Рубрика

Рецепты приготовления омуля: Рецепты приготовления омуля: готовим царскую рыбу

Содержание

Рецепты приготовления омуля: готовим царскую рыбу

Омуль – далеко не всем знакомая рыба, обитающая на Байкале. Она действительно считается редкой, так как ее количество уменьшается с каждым днем. Если же вам все-таки посчастливилось поймать царскую рыбу, принадлежащую к семейству сиговых, то нужно понять, как лучше приготовить омуля, чтобы насладиться его превосходными вкусовыми качествами.

Мясо омуля нежное и имеет специфический вкус, который придется по душе даже самому требовательному гурману. Кроме того, оно легко усваивается организмом и содержит много минералов, например, цинк и никель. Так что филе рыбки очень полезно и питательно, однако его почти невозможно заполучить.

Омуля по правде можно назвать деликатесом. Икра этой рыбы также обладает необычными вкусовыми качествами с множеством витаминов и аминокислот. Однако будем помнить о том, что ловля рыбы в период нереста запрещена законом, так что вряд ли где-то существует человек, который когда-либо пробовал икру омуля.

Также мясо рыбы можно считать диетическим продуктом. Это все потому, что мясо – очень жирное, что не требует добавления излишнего количества масла. Повара готовят рыбу разными способами, среди которых такие как жарка, тушение, запекание, копчение, сушка. Эта рыба ничем не отличается от другой и ее также можно готовить по-разному.

Перейдем же к самим рецептам, чтобы понять, как приготовить омуля вкусно. 

Омуль, запеченный в фольге

Это самое простое блюдо, которое можно приготовить из этой замечательной рыбы.

Понадобится:

 

  • 1 омуль;
  • 1 лимон;
  • соль и перец по вкусу.

Совет! Также вы можете использовать различные приправы и смеси для приготовления рыбы.

Тщательно очистите омуля, удалите внутренности и промойте. Затем просушите и начините его зеленью, кусочками лимона и хорошо посолите и поперчите.

Возьмите фольгу и обмотайте рыбу в 3 слоя, но не забывайте, что обматывать надо брюхом кверху, чтобы из рыбы не вытек сок, который образуется при запекании.

Положите рыбу на противень и запекайте в духовке 30-40 минут при температуре 180 градусов. Когда блюдо будет готово, подавайте рыбу с гарниром в виде отварного картофеля и употребляйте горячим.

Тушеный омуль

Омуль на скорую руку также удивит вас своими невероятными вкусовыми качествами, а нежнейшее мясо получится не только очень мягким, но и диетическим.

Понадобится:

 

  • 1 омуль;
  • 1 кг картофеля;
  • 4 помидора;
  • лимонный сок;
  • соль и перец по вкусу.

Подготовьте рыбу. Очистите ее, промойте, затем удалите внутренности. Кожицу снимайте по желанию, а также удалите кости, чтобы не утруждаться этим при трапезе. Порежьте рыбу на куски, чтобы было удобнее тушить.

Подготовьте овощи. Очистите картофель, нарежьте его кружочками. Затем вымойте помидоры и также порежьте на кружочки. Позволяется вариант с нарезанием помидором на кубики.

Возьмите кастрюлю среднего размера, дно которой смажьте маслом. Выложите овощи, а затем рыбу. Используйте соль и перец по вкусу, сбрызните лимонным соком и повторите слои.

Закройте кастрюлю крышкой и тушите около 50 минут на медленном огне. 

Совет! Перед тушением вы можете обжарить кусочки омуля для того, чтобы блюдо получилось более ароматным, а рыба выделила больше сока.

Выложите блюдо на тарелку и украсьте зеленью и долькой лимона.

Уха из омуля

После того, как вы разобрались как приготовить омуля в духовке и тушить, предлагаем использовать вкусную рыбу в качестве первого блюда. Уха из омуля получится ароматной, вкус которой оценят все члены вашей семьи.

Понадобится:

 

  • литр воды;
  • 1 омуль;
  • 1 крупная морковь;
  • 400 г картофеля;
  • 1 луковица;
  • соль и перец;
  • лавровый лист;
  • свежая зелень.

Подготовьте рыбу. Почистите ее, удалите внутренности и тщательно промойте. Голову и плавники вы можете оставить, так как готовите уху. Порежьте рыбу на куски среднего размера и отложите.

Поставьте на газ воду, чтобы довести ее до кипения. Не забудьте посолить, чтобы подчеркнуть изысканный вкус необычного блюда. Почистите картофель и морковь и порежьте на кубики. 

В кипящую воду опустите морковь, картофель и нарезанного омуля. Нарежьте также лук, который отправьте следом за рыбой и овощами в кастрюлю. Уха варится до полной готовности рыбы. 

Все пряности вы можете класть по вкусу, но в конце варки добавьте в уху несколько лавровых листов. Дайте блюду настояться.

Подавая к столу, посыпьте уху свежей зеленью. Уха готова!

Жареный омуль

Омуля также можно пожарить, как и любую рыбу. Важно знать секреты жарки, чтобы получить ароматную хрустящую корочку.

Понадобится:

 

  • 1 омуль;
  • мука;
  • растительное масло;
  • лимонный сок;
  • соль и перец.

Промойте омуля и почистите его. Удалите голову, хвост и плавники. Затем выпотрошите его. На обоих боках рыбы сделайте надрезы, посыпьте ее солью и перцем. Можно даже натереть, чтобы специи хорошо впитались.

Возьмите сковороду, разогрейте в ней масло и положите туда тушку омуля, которую перед этим обваляйте в муке. Жарьте рыбу с обеих сторон по 15 минут на каждую. Здесь мы жарим на маленьком огне.

Следующим этапом будет жарка на сильном огне. Достаньте омуля, затем разогрейте сковороду еще больше. Снова жарьте рыбу в каждой стороны по 5 минут.

Тушка омуля прожаривается до костей, мясо получается сочным, а хрустящая корочка только улучшает интенсивность пикантного вкуса этого блюда. Подавайте, прежде сбрызнув лимонным соком.

Котлеты из омуля

Из омуля также можно приготовить аппетитные котлеты, которые понравятся каждому. Они обладают необыкновенным вкусом, благодаря вкусовым качествам рыбьего мяса и особенному способу приготовления.

Понадобится:

 

  • 2 омуля;
  • 2 луковицы;
  • 2 яйца;
  • полстакана муки;
  • мякоть хлеба;
  • соль и перец по вкусу.

Промойте рыбу, очистите ее, удалите кожицу и отделите филе. Желательно удалить косточки, чтобы они не попадались в готовых котлетах. 

Сделайте фарш. Для этого перекрутите в мясорубке филе омуля, несколько кусочков хлеба и лук. Добавьте в полученную смесь яйца, посолите, поперчите.

Совет! По желанию вы можете добавить в фарш мелкорубленную зелень для более аппетитного внешнего вида.

Сформируйте котлеты, обваляйте их в муке и отправляйте жарить. Достаточно 5 минут с каждой стороны, затем для полной готовности накройте котлеты крышкой и жарьте еще 10 минут.

Внимание! Обваливать в муке стоит для того, чтобы получилась корочка.

Котлеты из омуля готовы.

Наверняка у вас не составило никаких трудностей приготовить омуля, ведь он готовится так же, как и все рыбы. Надеемся, что вам понравился этот неповторимый вкус. Остроту в эти ощущения придает то, что рыбу называют царской и редкой, так как не все способны вооружиться удилищами и отправиться на Байкал. Собранные здесь рецепты идеально подойдут и на каждый день, и на скорую руку, и даже для праздничного стола. Вопросов как приготовить омуля байкальского у вас остаться не должно. Приятного аппетита!

Простые и вкусные рецепты из омуля FROST FISH

Своим специфическим вкусом деликатес заслужил любовь гурманов. Он легко усваивается и содержит большое количество таких полезных микроэлементов, как никель и цинк.

У полезного и питательного филе есть только один недостаток: добыть омуля не так-то просто, а попробовать его икру – почти невозможно, так как ловля омуля во время нереста запрещена на законодательном уровне.

Особенность приготовление омуля в том, что ему требуется минимум масла при любом способе приготовления.

Запеченный омуль

Приготовленная в фольге целая тушка – самый простой, но от этого не менее вкусный рецепт.

Ингредиенты:

  • омуль средних размеров;
  • половина лимона;
  • соль, перец.

При желании можно использовать пряности и приправы: с омулем хорошо сочетаются все стандартные смеси для приготовления рыбных блюд.

На первом этапе приготовления тука очищается, из неё извлекаются внутренности. После промывания и просушивания в тушку закладывается начинка: зелень, с кусочками лимона. Фаршированная рыба заворачивается в три слоя в пищевую фольгу и укладывается в духовку разрезом вверх. Такое положение не даст соку вытечь на противень. Не стоит увлекаться специями: у омуля интересный вкус и без них режим работы духовки – 40 минут при температуре 180 градусов. Если хочется получить золотистую румяную корочку, нужно за 5 минут до готовности открыть фольгу.

К запеченному омулю отлично подходит гарнир из отварного картофеля или пюре.

Тушеный омуль

Этот рецепт можно назвать «Быстро и просто!», тем не менее, рыба получается мягкой, сочной, диетической.

Ингредиенты:

  • рыбина;
  • 1 кг картофеля;
  • 4 средних спелых помидора;
  • столовая ложка сока лимона.
  • Соль и перец добавляются по вкусу.

Почищенную промытую тушку с удалёнными внутренностями нужно порезать на куски, шириной 5 – 6 см. Можно сразу разобрать тушку на филе, и использовать только мякоть, так блюдо будет удобнее есть. Картофель и помидоры нарезаются кружочками.

Толстостенная кастрюля с нешироким дном смазывается растительным маслом, на дно укладывается слой овощей, на них куски рыбы, их нужно сбрызнуть соком лимона. Теперь снова укладывается слой картофеля с помидорами, а на них – подготовленная рыба. Верх хорошенько сбрызгивается соком лимона. Осталось плотно закрыть крышку и тушить на небольшом огне в течение 45 – 50 минут.

Тушёного омуля можно готовить немного по-другому. Приготовленные куски нужно сначала обжарить, тогда она будет более ароматной и сочной, так как сок запечатается внутри куска. В остальном способ приготовления не меняется. Порцию в тарелке рекомендуется посыпать мелко нарезанной зеленью и положить сверху кружочек лимона.

Омулевая уха

Первое рыбное блюдо тоже получится отменным: наваристым, сытным, ароматным, его оценит вся семья без исключений.

Ингредиенты: на одну рыбину небольшого размера потребуется литр воды, 3 картофелины, крупная морковка, луковица средних размеров. А ещё соль, перец, три лавровых листа, свежая мелко порезанная зелень.

При разделке все внутренности нужно удалить, а голову с плавниками можно оставить, они улучшат вкус ухи. Только жабры нужно вырезать обязательно, они дают горчинку при варке.

В кипяток кладётся порезанные небольшими кубиками или соломкой морковь, картофель, затем куски рыбы средних размеров. Луковица разрезается на 4 части, и кладётся в кастрюлю чуть позже. Уха варится до момента, когда рыба становится совсем мягкой и легко отделяется от костей, обычно на это уходит 40 – 45 минут. В конце лук убирается, в кастрюлю добавляется несколько лавровых листочков. Прежде чем подавать на стол, нужно дать ухе настояться в течение получаса. Свежая зелень добавляется непосредственно в тарелку.

Жареный омуль

Чтобы на жареной рыбе образовалась хрустящая корочка, при жарке нужно соблюдать определённые правила.

Тушку нужно почистить, удалить все внутренности, голову, плавники. Можно убрать хвост, но многие считают его особым деликатесом. С боков сделать продольные глубокие надрезы. Подготовленная тушка посыпается солью и свежесмолотым перцем. Специи рекомендуется слегка втереть в кожу, режется на небольшие куски

Куски обваливаются в подсоленной муке с помощью обычного полиэтиленового пакета, затем жарятся по 15 минут на одну сторону на среднем огне. Чтобы довести рыбу до готовности, нужно снять её со сковороды, и усилить огонь. Когда сковорода дополнительно нагреется, нужно ещё раз обжарить рыбу по 5 минут с каждой стороны уже на сильном огне. Такая технология обжаривания оставляет мякоть сочной, и позволяет получить золотистую хрустящую корочку. Тушка хорошо прожаривается, а ароматная корочка делает блюдо ещё вкуснее. При подаче хорошо сбрызнуть лимонным соком.

Котлеты

Котлеты из омуля получаются оригинальными и очень аппетитными. Способствуют этому особенности рыбы и тонкости её приготовления.

Ингредиенты:

  • две тушки средних размеров;
  • две луковицы;
  • два яйца;
  • 100 г муки;
  • четыре ломтика белого хлеба без корочек;
  • соль и перец.

При подготовке лучше заранее удалить косточки, так будет удобнее работать с фаршем.

Куски рыбы, намоченный и отжатый хлеб, лук пропускаются через мясорубку, в полученный фарш добавляются яйца, соль. Если добавить туда же мелко нарубленную зелень, котлеты будут выглядеть ещё более аппетитно. Готовый фарш солят и перчат.

Котлеты можно формировать овальными или круглыми, оптимальный размер 7 – 8 см в диаметре. Фарш хорошо вымешивают, котлеты обваливают в подсоленной муке, и жарят по 5 минут на сторону на среднем огне. Затем уменьшают огонь до минимума, закрывают сковородку крышкой, и готовят ещё 12 минут. В муке обваливают только для того, чтобы на котлетах сформировалась красивая поджаристая корочка. Тем, кто не любит корочку на котлетах, муку использовать не нужно: котлеты не развалятся, так как у омуля упругое мясо, а в рецепте есть яйца, хорошо склеивающие котлетный фарш.

Омуля принято называть «царской рыбой»: у него неповторимый нежный вкус, который вам наверняка понравится. Предложенные рецепты подойдут для обычного семейного обеда, и на праздничное застолье.

10 блюд из байкальского Омуля – от Туроператора Байкалика

1. Уха из омуля

Традиционное блюдо, которое давно стало неотъемлемой частью любого обеда на Байкале.  Попробуете ухау в дорогом ресторане или приготовите на костре — не важно,  ее вкус запомнится вам на долго. И да, настоящую уху  готовят только на байкальской воде!

2. Омуль на рожнах

Рецепт такого блюда для настощих туристов и любителей походов, потому что свежий омуль нужно готовить на жару от углей костра. Рецепт: непотрошеная тушку омуля насаживают на длинный прут (как на шампура), обязательно головой вниз и выставляем прутья вокруг костра. Не забываем сделать неглубокие надрезы, чтобы омуль приготовился быстрее. Жар должен быть несильным, тогда рыба хорошо пропечется, при этом сохранит свою сочность. А аромат костра придаст омулю особую пикантность. 

 

.

3. Омуль горячего копчения

Главное, кушать такую рыбу только «с пылу с жару», когда мясо еще сохраняет свою нежноть и мягкость, а аромат горячего, свежего, копченого омуля только сильнее пробудит аппетит. Рыбу продают на всех рынках и в популярных туристических местах: Листвянка, Малое Море, о. Ольхон, Слюдянка — в любом месте, без труда найдете омуля г/к. Единственный минус, что такой омуль нельзя долго хранить и привести такой гостинец, к сожалению, не получится. 

4. Сагудай

Иногда называют — Загудай. Это одно из самых известных сибирских блюд. И сагудай должен попробывать каждый, уж поверьте, вкус сохранится на долго в вашей памяти. Готовят его только из свежей рыбы. Нежнейшее филе омуля отделяют от костей и режут мелкими кусочками, добавляют лук, соль и перец — и блюдо готово. Все гениальное — просто.  Даем настояться 15-20 мин. и можем наслаждаться вкуснейшим омулем желательно на берегу Байкала.

 

5. Строганина из омуля

Всем известное северное блюдо — строганина, на Байкале делают из омуля. Замороженное филе омуля нарезают тонкой стружкой и подают на стол. А в качестве приправы смешивают просто соль с перцем. Такие простые специи позваляют сохранить первоначальный вкус рыбы и добавить немного остринки. 

6. Расколотка из омуля

Очень схоже по рецептуре с предыдущим блюдом, с единственным отличием, что филе рыбы не стругают, а сильно отбивают. В результате шкурка легко отделяется, а мясо разламывается на отдельные кусочки, которые обмакиваются в соль и перец. 

7. Омуль холодного копчения

А это любимое блюдо всех туристов, ведь омуль холодного копчения долго храниться, так что его без проблем можно привести родным и близким, в качесве подарка. Он также продается во всех туристических местах Байкала. 

 

 

 

8. Цезарь с омулем

Самый популярный салат в мире на Байкале готовят исключительно из рыбы. Вместо куринного мяса у нас добавляют нежное и мягкое филе омуля, которое придает салату особый, нежный  вкус.  Кстати, самый вкусный «байкальский цезарь» делают в кафе национальной кухни @cafebuza 

9. Омуль культурного посола

Такого омуля не потрашат, а лишь делают небольшие надрезы, чтобы рыба лучше усолела.  И солят его традиционно в деревянной таре, куда укладывают его слоями, засыпая обильно солью. Затем придавливать камнями, которые не окисляются в рассоле. И Через 1,5- 2  дня нежнейший малосольный  омуль можно есть.  Непотрашенный омуль считается более изысканным, так как сохраненые внутренности делают омуль более соленым и ароматным.  

10. Вяленый омуль

Вяленый омуль —  идеальная закуска к холдному пиву в жаркий и солнечный байкальский день. Никаких консервантов и высоких температур: в брюшко малосольного омуля вставляют распорки и вялят на открытом воздухе 2-3 недели.

И когда вы соберетесь на Байкал, то обязательно попробуйте все виды приготовления байкальского омуля. (копченый омуль — обящательно) 

До встречи на Байкале.

Два легких блюда из омуля

Мне крупно повезло — в подарок от компании «Дикая Сибирь» достались два солидных арктических омуля. Грех есть такое без свидетелей. Пожалуй, прекраснее белой рыбы не встречала. А красивым, знаете ли, особой мишуры не надо. Красивые и без нее всех покорят. Поэтому сегодня два скорых, несложных, но достойных обожания рецепта – севиче и рыба в соли.

Севиче из арктического омуля

Ингредиенты:

– филе белой рыбы – 300 граммов;
– лайм – 2 штуки;
– лимон – 1/2 штуки;
– чеснок – зубчик;
– красный лук – 1/2 луковицы;
– оливковое рафинированное масло – столовая ложка;
– рыбный соус – 2 столовые ложки;
– свежий имбирь;
– кинза;
– соль.

Не знаю, насколько правдива история появления рецепта севиче. Но рассказываю. Благодарить надо рыбаков из Перу. В разгар рыбалки улова оказалось много — девать некуда. Нужно было как-то приготовить продукт, чтобы не испортился. В лодке развести костер – так себе вариант, придумали заливать свежую рыбу соком лайма. Кислота для белка почти как термообработка.

Сейчас вариантов приготовления блюда масса. В севиче добавляют орехи, фрукты, морских гадов и разные специи. Но лайм – главный ингредиент, поэтому заранее отвечаю на комментарии вроде «Это же кисло!». Да, это кисло. Да, так бывает. И это не хуже, чем сладко. Проверено на разнообразных дегустационных мальчиках. Младший, попробовав севиче, сказал: «Тартар больше нам не нужен». Хотя кто готовил тартар по моему рецепту, знает, какой он вкусный. Так-то.

Очищаем рыбу от чешуи и внутренностей. Разрезаем вдоль хребта, вынимаем кости, освобождаем от шкуры. Нарезаем кусочками размером около двух сантиметров.

Готовим соус. Выжимаем сок лайма и лимона. Добавляем чеснок, лук, кинзу, масло, имбирь. С последним не горячитесь, иначе он перебьет все остальные вкусы и ароматы. Сантиметр корня — максимум. Все отправляем в блендер.

Важное о масле. Советую взять рафинированное оливковое. Или виноградное. Чтобы без резко выраженного запаха, но со вкусом. Подсолнечное здесь зло.

Полученный соус выливаем в нарезанную рыбу. Туда же – мелко порезанный острый перец (количество по вашему вкусу). Затем — рыбный соус. Не найдете — лейте вустерский или соевый. Но рыбный хорош, его надо прикупить.

Все перемешиваем, даем дойти 15 минут. Пробуем. Можно добавить соли, но я обошлась без нее.

Наслаждаемся, украсив тарелку свежемолотым черным перцем, а натюрморт — бокалом любимого напитка.

Рыба, запеченная в соли

Ингредиенты:

– целая рыба – килограмм;
– соль – килограмм;
– лимон — штука;
– белки — 2-3 штуки;
– вода — 70 миллилитров;
– укроп.

Приготовление займет у вас меньше времени, чем у меня написание рецепта. А получите сочную идеальную рыбу, которую гостям не стыдно показать. На килограмм продукта вам потребуется килограмм соли. В некоторых рецептах для пластичности ее смешивают с небольшим количеством воды. Я добавила еще и белки.

Очищаем рыбину от внутренностей и чешуи, моем, вытираем. Внутрь кладем укроп, поверх укропа – порезанный дольками лимон. И снова укроп. Так красивее и ароматнее.

В глубокую емкость насыпаем соль, смешиваем с белками, добавляем воду. Получается этакое соляное тесто, похожее на песочное по консистенции. Берем противень. Делаем из теста подушку или лучше подстилку – рыба будет на ней лежать целиком.

Укладываем омуль и снова – соль. Пусть торчит хвост и глаз для большего впечатления. Ставим в предварительно нагретую до 220 градусов духовку.

Килограмм рыбы – это 25 минут приготовления. На каждые 0,5 кило прибавляйте 5 минут. Рыба не будет сырой, сухой и соленой. Она получится у вас прекрасной. Ешьте с овощами или без них. Особенно вкусно и с устричным соусом.

Партнер материала — «Дикая Сибирь»
Производитель охлаждённых пасты и пюре из диких ягод, поставщик северной рыбы.
Иркутск, улица Терешковой, 21, офис 21
Тел.: (3952) 50-35-38
Сайт: www.wildsiberia.org

Как приготовить бургер и буррито, Наташа рассказывала в предыдущем выпуске.

Еще Наташа знает, как легко и быстро постряпать две замечательные шарлотки.

Все статьи нашего кулинара вы найдете в рубрике «Рецепты».

Мы будем рады, если и вы поделитесь своими рецептами в Instagram с хештегом #рецептиркру. Обещаем публиковать самые интересные в профиле «Обеда»!

Рецепты приготовления блюд из омуля

Омуль холодного копчения – это очень полезный продукт, который станет идеальной основой для любого салата. 

Рецепт приготовления оригинального салата из омуля 

Shutterstock


Надо

400 г картофеля, 

350 г омуля, 

250 г свеклы, 

луковица, 

листья салата, 

пучок зеленого лука, 

1 ст. ложка горчицы, хрена и уксуса, 

5 ст. ложек растительного масла, 

перец и соль.

Как приготовить:

  1. Тщательно промойте картофель и отварите его в мундире, а потом разрежьте на половинки. 

  2. Со свеклой сделайте то же самое, очистите от кожуры и порежьте небольшими ломтиками. 

  3. Омуль холодного копчения отделите от костей и шкурки, а затем порежьте на кусочки. 

  4. Смешайте хрен, горчицу, растительное масло, уксус и мелко наструганный репчатый лук. 

  5. Все хорошенько перемешайте и залейте получившимся соусом рыбу со свеклой и картофелем. 

  6. Не забудьте присыпать все сверху измельченным зеленым луком.

Рецепт авторской кухни от шеф-повара. Омуль в ржаном тесте. Смотрите видео!..

    Рецепт приготовления ухи из омуля

    Если вы хотите приготовить первое блюдо из омуля, попробуйте взяться за уху. 

    Shutterstock


    Надо

    омуль,

    литр воды, 

    2 морковки, 

    300 г картофеля, 

    1 шт репчатого лука, 

    соль, перец горошком, лавровый лист, пучок свежего укропа – по вкусу.

    Как приготовить:

    1. Почистите морковь и картофель. Затем мелко нарежьте их и опустите в кастрюлю с подсоленной кипящей водой. 

    2. Рыбу также следует почистить и выпотрошить. Кстати, голову и плавники можно не удалять. 

    3. Порежьте свежую рыбу на достаточно крупные куски и опустите в кастрюлю. 

    4. Туда же поместите и мелко нарезанный лук. 

    5. Варите уху до полной готовности омуля. 

    6. Затем выключите огонь, положите в уху лавровый лист и дайте ей настояться 15 минут. 

    7. Перед подачей к столу обязательно посыпьте уху свежим укропом.

    Рецепт запеченного омуля 

    При желании свежего омуля можно запечь в фольге. Предварительная засолка в данном случае не потребуется. 

    Shutterstock


    Надо:

    лайм, 

    омуль, 

    2 зубчика чеснока, 

    150 г гречневой крупы, 

    100 г клюквы, 

    соль по вкусу,

    4 ст. ложки растительного масла.

    Как приготовить:

    1. Отварите гречневую крупу до состояния полуготовности. 

    2. Омуля тщательно вымойте и разделайте. Затем сбрызните выпотрошенную рыбу соком лайма. 

    3. Ножом порубите чеснок на кусочки и положите внутрь омуля. Туда же следует засыпать гречку и зашить брюшко.

    4. После этого смажьте маслом фольгу и положите на нее рыбку. 

    5. Присыпьте ее клюквой, чесноком и немного сбрызните лаймовым соком. 

    6. Разогрейте духовку до 180°с и положите рыбу на противень. 

    7. Запекать ее следует в течение получаса.

    Рецепт приготовления тушеного омуля 

    Можно приготовить не только в домашних, но и походных условиях. 

    Надо

    1 кг картофеля, 

    2 омуля, 

    немного соли и молотого перца, 

    6 ст. ложек растительного масла, 

    лимон.

    Как приготовить:

    1. Картофель следует очистить и нарезать крупными кусками. 

    2. Затем выложите его на дно кастрюли с толстыми стенками, смазанное маслом и посолите. 

    3. Рыбу помойте, выпотрошите, удалите кости и порежьте на крупные куски. 

    4. Затем поместите эти кусочки на слой картофеля. 

    5. Потом должен идти еще один картофельный слой и снова рыбный. 

    6. Тушите на медленном огне при закрытой крышке примерно 60 минут.

    как приготовить блюда в духовке или на сковороде

    Омуль – редкий сорт рыбы семейства сиговых с высоким содержанием полезных жиров и минимальным числом калорий. Блюда из омуля получаются божественно вкусными, так как мякоть отличается специфическим вкусом без неприятной рыбной горечи. Рецепты приготовления омуля могут быть самыми разнообразными: тушение, жарка, запекание, копчение или сушка.

    Тушеный

    Диетический окунь, протушенный в духовом шкафу, обладает нежнейшей текстурой волокон. Необходимый набор продуктов: 1 тушка омуля, 1 кг среднего по размерам картофеля, 4 спелых помидора, сок от ½ лимона, горсть морской соли и свежеперебитого перца.

    Кулинарный пошаговый процесс:
    Рыбу разобрать на филе и нарезать мякоть кусками. Картофель и помидоры поделить тонкими кружками. Дно сотейника смазать маслом, выложить нарезанные овощи, на них – рыбу. Посыпать продукты солью, поперчить, сбрызнуть соком лимона. Слои повторить, добавить 50 мл воды. Прикрыть сотейник крышкой и томить час на тихом огне. При подаче украсить долькой лимона и ветками укропа.

    Интересно! Перед протушиванием можно обжарить ломтики омуля, чтобы рыба осталась сочной и приобрела интересный привкус.

    В фольге

    Жирная мякоть, завернутая в фольгу, получается сочной и питательной. Минимум специй позволяет не перебивать приятный аромат. Необходимо: 1 тушка, крупный плод лимона, пучок укропа, морская соль – щепотка, 1 ч. л. свежеперемолотого в ступке черного перца.

    Приготовить омуля умеренно пряным и очень вкусным можно по схеме:
    Зачистить рыбу, выпотрошить и вымыть. Начинить брюшко нарезанной зеленью, кружками лимона, посолить и приправить перцем. Окутать тушку тремя слоями фольги, отправить на противень при 180 градусах на 40 минут. Подавать омуля с гарниром из тушеного или отварного картофеля, овощами и сметанным соусом.

    Последние 5 минут запекать рыбу следует с открытой фольгой, чтобы на поверхности появилась румяная хрустящая корочка.

    Уха

    Наваристая уха из сладковатого нежного омуля отличается легким рыбным ароматом, легкостью и свежестью сочной зелени. Набор продуктов: 1 л очищенной воды, 1 тушка выпотрошенная тушка омуля, 1 морковка, 500 г картофеля, головка лука, щепотка крупнофракционной морской соли, 1 ч. л. порошкового черного перца, пучок укропа с петрушкой.

    Правильно готовить настоящую уху нужно по схеме:
    Рыбину вместе с головой и хвостом нарезать большими кусками. Вскипятить воду, всыпать соль и нарезанную кубиками морковь с картофелем. Вслед за овощами отправить в суп нарезанный лук. Варят уху до готовности рыбы. Приправить суп по вкусу, а в окончании варки положить в воду лавровый лист. Дать ухе настояться 30 минут. Подать в порционных тарелках, посыпав измельченным укропом.

    Читайте также:

    Жаренный на сковороде

    Поджаренный на сковороде до приятного хруста корочки омуль отличается простотой приготовления и отменным вкусом блюда. Набор продуктов для готовки: 1 рыбина, ½ стакана муки, растительное масло без запаха – ½ стакана, сок от половины лимона, 1 ч. л. крупноперебитой морской соли и молотого перца.

    Приготавливать сочную поджаренную мякоть омуля нужно по шагам:
    На боках выпотрошенного омуля сделать поперечные насечки, посыпать тушку крупной солью и поперчить. В сковороде прогреть масло, выложить рыбину в нее, обваляв мукой. Жарить по 15 минут с каждой стороны на невысоком огне.

    Увеличить огонь и поджарить рыбу еще по 5 минут. Мякоть под хрустящей корочкой останется сочной и нежной. Жареный омуль сочетается с брызгами лимонного сока, гарниром из жареного картофеля или шафранового риса.

    Сугудай

    Настоящий сугудай получится только из крупного жирного омуля. Важно, чтобы тушка была свежей, а ее качество – высоким. Нужный перечень продуктов: филе – 500 г, лук сладковатый салатный – 2 шт., свежий сок из лимона – 2 ст. л., масло без запаха – 2 ст. л., соль морская грубого помола и свежепромолотый черный перец – по вкусу.

    Важно! Похожим образом готовится расколотка, которая похожа по вкусу на строганину. Филе заморозить шоковым способом, а мясо отбить, чтобы мякоть отделилась от рыбы и ломалась кусочками. Рыбные части перед употреблением обмакивать в соль и специи.

    Пошаговый способ готовки сугудая:
    Филе нашинковать ломтиками толщиной 1 см. Лук изрубить тонкими полукольцами и залить кипятком на 5–7 минут, после чего воду слить. Маринованный лук отправить к мякоти омуля, сбрызнуть продукты соком лимона, посолить, поперчить и сдобрить маслом без запаха. Через 20 минут сугудай можно подавать к столу.

    Для пикантности вкуса лимон соединить с лаймом, таким образом готовить сугудай можно из любой белой рыбы.

    С майонезом и аджикой

    Нежный омуль в духовке с соусом из пикантной аджики и майонеза – оригинальное блюдо для ужина на всю семью. Необходимые продукты: 1 крупный омуль, большой лимон, пара луковиц, по 2 ст. л. майонезного соуса и томатной аджики, крупнопромолотая соль и перец – по 1 ч. л.

    Пошаговый способ приготовления блюда:
    Выпотрошенного очищенного омуля промыть и нарезать небольшими ломтиками. Лук нашинковать полукольцами и выложить на дно промасленной формы для выпечки. Рыбные ломтики натереть смесью специй и соли, побрызгать лимонным соком и отправить на луковую подушку.

    Форму убрать в духовой шкаф на 180 градусов, готовить блюдо 45 минут. Соединить майонез с аджикой и смазать массой рыбу через полчаса после начала готовки. После появления румяной корочки на рыбе омуля можно подавать к столу с отварным рисом и нарезкой из огурцов с помидорами.

    С грибами

    Омуль с ароматными грибами, запеченный в духовке, получается питательным и очень вкусным. Необходимый список продуктов: 3 небольшие тушки омуля, репчатая луковица, томат, 100 г грибов шампиньонов, 2 ст. л. фреша лимона, 80 г стружки твердого сыра, 3 ст. л. очищенного масла, по вкусу крупноперебитого перца и соли.

    Способ приготовления аппетитного блюда из омуля:

    1. Выпотрошенную тушку натереть повсеместно солью с перцем, любыми по вкусу приправами и полить соком лимона.
    2. Оставить заготовку на 15 минут мариноваться.
    3. Помидор ошпарить, снять шкурку и нарезать кольцами.
    4. Лук измельчить и обжарить на сковороде до золотистого оттенка.
    5. Грибы нашинковать тонкими пластинками.
    6. В фольге для выпечки разложить нарезанный помидор, рыбу, лук и грибы.
    7. Обильно засыпать блюдо сырной стружкой и выпекать 45 минут при 190 градусах. На поверхности появится золотистая корочка.

    Горячее копчение

    Питательные и насыщенные тушки омуля горячего копчения – ароматная и пикантная закуска к бокалу пенного пива. Очищенную тушку уложить в коптильню разрезом на брюшке вверх, подождать полчаса и подать к столу.

    Фаршированный омуль

    Деликатесное блюдо пропитывается соками овощной начинки с приправами и зеленью. Составляющие рецепта: 3–4 крупные тушки омуля, 3 картофелины, большая морковка, 20% жирности сливки – стакан, пряности с солью – по вкусу.

    Способ пошаговой готовки:
    Тушки подготовить, промыв водой. Картофель отварить и поделить на кубики. Морковку протереть и обжарить на горячем масле. С тушки вырезать хребет, вынуть кости, а голову оставить. Картофель с морковкой смешать с 2/3 сливок, посолить.

    Фаршем наполнить брюшко и зашить кожу суровой ниткой. Уложить рыбу в фольгу и выпекать 30 минут в духовом шкафу, прогретом до 180 градусов. Подать, удалив нитку, целиком с кусочками лимона, нарезанными оливками или черри.

    Начинкой для омуля может стать спаржа, картофель, зелень и грибы.

    Котлеты

    Нежная текстура рыбных котлет понравится даже детям. Вкусовые качества котлет из омуля обеспечивает блюду успех ресторанного угощения. Необходимый набор продуктов:

    • пара омулей;
    • 2 луковые головки;
    • 2 яйца;
    • ½ стакана муки;
    • мякиш от 3-х черствых ломтиков хлеба;
    • мелкая соль и перец перемолотый – по вкусу.

    Готовим нежные котлеты по схеме:
    Отделить филе от рыбины, просмотрев все косточки. Прокрутить омуля на фарш вместе с мякишем хлеба и луком. Массу посыпать солью и поперчить по усмотрению. Слепить небольшие котлеты, обвалять в муке и обжарить на масле по 5 минут со всех сторон. Закрыть сковороду крышкой и продолжить жарку еще 10 минут. Подавать румяные котлеты с картофельным пюре, листьями салата и сметанным соусом.

    Салат

    Вкусно приготовить оригинальный салат можно по плану: 400 г среднего вареного картофеля, 300–400 г филе копченого омуля, 250 г отварной свеклы, луковица, 3–4 листа салата, 6–7 перьев зеленого лука, по 1 ст. л. хрена, аджики и зернистой горчицы, 5 ст. л. очищенного постного масла, по вкусу свежедробленного перца и соли.

    Поэтапный способ готовки:
    Отваренный в мундире и очищенный картофель нарезать половинками. Свеклу очистить и измельчить. Омуль без косточек и шкурки поделить кусочками. Соединить хрен с аджикой, маслом, уксусом и мелким луком. Перемешать все компоненты и заправить соусом. Посыпать салат изрубленными перьями лука.

    Выводы

    Блюда из редкого омуля считаются деликатесными. Нежный вкус и текстура мяса отменно сочетается с овощами, сливками и пряностями. Неповторимый вкус омуля можно почувствовать в ухе, при копчении и запекании. Предложенные рецепты детально описывают готовку простых и вкусных блюд, что значительно облегчает работу начинающим хозяйкам.

    5 способов приготовить байкальского омуля

    Байкальский омуль – это местный эндемик, визитная карточка озера и настоящий деликатес. Быть на Байкале и не попробовать этой рыбы – непростительная оплошность. Дегустацию можно устроить в любом ресторане, но, как говорится, если хочешь что-то сделать хорошо – сделай это сам.

    Про копчение омуля говорить не будем – это всё же довольно трудоёмкий процесс. Есть и другие не менее достойные способы его приготовления, причём рецепты эти именно местные, байкальские.

    Солёный омуль

    Самый распространённый способ заготовки рыбы. Омуля по желанию потрошат, тщательно промывают проточной водой, но оставляют чешую. Можно рыбу и не потрошить, тогда, по мнению ряда гурманов, она приобретает более выраженный вкус, но понятно, что в этом случае в процессе дальнейшего употребления возни будет больше.

    Важный момент: соль должна быть крупная. Мелкая быстро растворится, пересолит верхний слой, а внутрь тушки не проникнет. На рыбину нужна примерно средняя горсть соли.

    Укладываем рыбу слоями в эмалированную, а лучше деревянную посуду, каждый слой также пересыпаем солью. Затем, сверху ставится гнёт – камень или банка с водой.

    Через 1-2 дня малосолёного омуля можно подавать к столу.

    Омуль на рожнах

    Чисто рыбацкое блюдо, и, по мнению многих, один из самых вкусных рецептов приготовления этой рыбы.

    Омуль берётся «как есть», непотрошеный. На тушке делаются 3-4 косых надреза по бокам для лучшего пропекания, поверхность натирается солью и перцем.

    Затем рыба через рот, головой вниз насаживается на палку, но не протыкается полностью, чтобы не сползла. Рожна предпочтительней должна быть из лиственного дерева, ну или, по крайней мере, не смолистой, чтобы омуль не пропах смолой в процессе приготовления.

    Палку с рыбой под наклоном втыкают над углями костра и поворачивают по мере необходимости. Через несколько минут вкуснейшее блюдо готово! У правильно приготовленного таким образом омуля, кожа с чешуей легко отделяется от мякоти и костей.

    Расколотка из омуля

    Довольно экзотическое для непривычного человека блюдо, из замороженной до твёрдого состояния рыбы.

    Способ приготовления следует из названия: замороженная сырая рыба просто расколачивается твёрдым предметом. В процессе отделяются кожа и кости, а мясо обмакивают в смесь соли и перца и тут же употребляют. Изумительная закуска.

    Сагудай из омуля

    Ещё одно аутентичное байкальское блюдо из разряда закусок, разновидность рыбного салата.

    Для его приготовления нужно филе свежего омуля без чешуи и костей. Режем его на ломтики 3-4 см и опускаем на 15-20 минут в крепкий соляной раствор.

    Затем вынимаем, даём раствору стечь, смешиваем с луком перцем и растительным маслом. Всё – можно угощаться. Кстати, приготовленное таким образом филе можно есть не сразу, а утрамбовать в банку и хранить в холодильнике. Лук и специи тогда лучше не добавлять.

    Грузинчики

    Байкальский рыбный рулет, происхождение названия которого остаётся загадкой.

    Рыбный фарш слегка солится и поджаривается с луком на сковороде. Параллельно замешивается крутое тесто, как на пельмени. Из пласта теста и фарша сворачивается рулет.

    Нарезанный на ломти рулет поджаривается на сливочном масле и употребляется в пищу, пока горячий.

    Тема блюд из байкальского омуля достойна целой книги рецептов. Мы же привели только наиболее простые и колоритные.

    Съездите на Байкал и попробуйте сами. Кстати, исследование местной кухни — это отличный вариант с пользой провести свободное время.

    (фото: liveinternet.ru, sergeydolya.livejournal.com) 

    05.10.2016, просмотров: 6893


    Похожие статьи

    Байкал разольют по бутылкам

    На Байкале разрешат строить заводы, но ограничат профиль их деятельности

    Дорога в Арктику начнется на Байкале

    Яровое – алтайская Ривьера

    Экзотическая байкальская рыба, или Как медведи научили бурят готовить омуль

    Уникальной «визитной карточкой» байкальской и байкальской кухни является омуль (байкальская омуля) — рыбка из семейства сиговых. Существует ошибочное мнение, что этот вид обитает только в этом большом озере. Нет, омуль водится во многих реках Сибири и в прибрежной зоне северных морей. Другое дело, что любители гастрономических изысков отдают предпочтение вкусу байкальского омуля, считая, что «чутье» рыбы объясняется ее средой обитания — необычайно чистой байкальской водой.

    Более того, существует легенда, что плоть омуля обладает уникальными свойствами, способными излечить любую серьезную болезнь. Для этого достаточно прикоснуться к губам пациента хвостом только что пойманной рыбы.

    Какой вид омуля предпочитают коренные жители Байкальского региона?

    Жители Прибайкалья, хорошо разбирающиеся в рыбе, больше всего отдают предпочтение соленому омулю; его можно приготовить двумя наиболее распространенными способами. Первый — так называемый «крестьянский» вариант, второй — ферментационный.В первом случае солят потрошеную рыбу; во втором случае используется рыба целиком.

    Самый изысканный вкус, по мнению гурманов, принадлежит именно соленому несобранному омулю «с сильным ароматом»; его мякоть имеет нежнейшую консистенцию и крайне необычный запах, который многие называют просто «тухлым».

    Но именно эта уникальность аромата — признак вкусного блюда. Здесь главное знать, когда остановиться, чтобы получить омуль именно с «сильным вкусом».

    Считается, что в древности этот вид соленой рыбы был своеобразным лекарством от цинги у коренного населения побережья.

    Свойства закваски используются не только для приготовления рыбных блюд. Напомним, ферментация — это процесс изменения пищи микроорганизмами, когда их ферменты разрушают составные элементы пищевого продукта. Когда квашивают капусту на зиму или готовят какой-нибудь кисломолочный продукт, это тоже квашение, но, конечно, без явного тухлого запаха.

    О «омуле с сильным вкусом» знают все жители Прибайкалья, но это блюдо не очень распространено, так как многие воспринимают его как испорченный продукт с ужасным запахом и падением мякоти с костей.

    «Ароматные» блюда в мире

    Рыбные блюда со специфическим запахом — не только байкальское изобретение. Их ценят и считают достойным деликатесом во многих странах.

    Одним из распространенных в Швеции деликатесов является знаменитый «сурстрёмминг» — ферментированная сельдь.Рецепт его приготовления, связанный с экономией соли, очень похож на приготовление байкальского омуля «с большим вкусом». Существует также вьетнамская версия соуса «нуок мам» из анчоусов, сброженных в бочке.

    Помимо всего прочего, такая еда считается полезной с медицинской точки зрения, так как защищает сосуды от атеросклероза и снижает артериальное давление.

    Рецепт медведя

    Медведь всегда считался духовным животным коренных народов Прибайкалья — бурят и эвенков (тунгусов).Поэтому часто утверждают, что между пищевыми привычками медведей и бурятскими рецептами приготовления рыбы существует прямая связь.

    Когда медведь удачно ловит рыбу, он никогда не ест улов сразу. Животное кладет добычу в яму, прикрывает ветками и ждет появления гнилой мелочи. А буряты Байкала, которые поколение за поколением ели рыбу по «медвежьему рецепту», даже представить не могли, что такая рыба когда-то будет считаться шедевром гастрономии!

    Существует традиционная бурятская технология изготовления «ароматного» омуля, которая до сих пор не изменилась.«Правильный» омуль «с сильным ароматом» готовится только в бочке. Промытую рыбу потрошеную слегка солят, помещают в подготовленные емкости, а затем бочку закапывают в землю или оставляют в холодном погребе. Весной эта рыба уже имеет не только крайне неприятный запах, но и неповторимый вкус, и полностью готова к употреблению.

    Конечно, готовка в таких промышленных масштабах сегодня совершенно не нужна одной семье. Более того, в настоящее время нелегально поймать свежего омуля на Байкале легальным способом из-за запрета на этот вид ловли.Однако есть альтернатива.

    Как приготовить рыбу с «сильным ароматом»

    Вам понадобится свежая рыба — щука, ельца, хариус, сиг и сибирская плотва. Вы можете использовать одну рыбу или несколько видов, в зависимости от вашего желания.

    Крупную рыбу следует выпотрошить, затем удалить жабры и разрезать мясо на куски (необязательное требование).

    Взять соль грубого помола, но в таком количестве, чтобы получилась слабосоленая рыба. Рыбу помещают в выбранную для соления и хранения емкость (кастрюлю, ведро, флягу…) и прижимается тяжестью.

    Емкость с рыбой помещается в помещение (крыльцо, кладовая, сарай) с температурой воздуха от 15 ° до 20 ° С и выдерживается там 2-3 дня. За это время выделяется солевой раствор и рыба приобретает очень необычный аромат.

    После этого емкость можно ставить в погреб с температурой воздуха от 0 до + 1 ° C, при этом рыба продолжает накапливать свой специфический запах. Но если такой возможности нет, можно положить рыбу в морозилку.

    Есть еще очень простой рецепт, если вы просто хотите попробовать это экзотическое блюдо. Ствол омуля выпотрошить, аккуратно насыпать крупной солью, завернуть в пергамент или просто пропитанную маслом бумагу и оставить в холодильнике (но не в морозилке!). В таких условиях и ферментируется рыба!

    Не стесняйтесь играть с этими рецептами. Приятного аппетита!

    Омуль с Заправкой Горчичной (лосось)

    Поиск рецептов

    Ingredientbacongarlicbasil leavesolive oilParmesan cheesewarm wateractive сухой yeastunbleached хлеб flourbarleywheat germbarley maltsea saltextra девственное оливковое oilsaltdry активного yeastbasilthymeoreganofennel seedyeastwaterall Цель floursesame seedschili flakessautéed leeksTaleggio cheeseleeksbutterKosher SaltFresh трещины черный pepperstrawberriesrhubarbcorn starchbrown sugarvanilla extractlimesugarbaking powderpizza doughbasil pestoGruyere cheesebunch basilflourmilklemon zestanise seedsrosemarysweet onionsDijon mustardSalt и peppercarrotschicoriesvegetable oilpecorino cheeseSalt и перец по tastedry beansslab bacononionstocktomato пастаТемный коричневый сахарВустерширский соуспомещенный чеснокОстрый перец куминМельница для специй / кофемолка / ступка и пестик Ored wineonion dicedchili powdercinnamonpineapple juiceLemon juiceclovesuncooked almondseggplantgrated Pecorinograted Parmesanbrussels sproutsorangescurrantsArborio ricegarlic clovered peppertomatozucchinilemonswhole черный peppercornsyellow onioniceorangelemonbutcher это twineyellow onionsfeta cheesebread floureggsunflower oilkosher соли и свежие трещины черный pepperleftover пицца тесто — основной рецепт с форума Forno Bravo идеально черный peppercherry tomatoespoblano pepperbaking sodafresh, раковины на! chestnutsunsalted buttermushroomsfresh parsleyParmesancaperswine vinegarcooking оливковое oilHerbswhite вино vinegaruncooked shrimpgarlic clovesherbs де Provencefresh basilraw Prawnschopped свежий parsleyLemon wedgesBread в serveeggplantsparsley stemsred beanspinto beansblack beansNavy beanscannellini beansbutter beansbaby лима beansTomato juiceonionsgreen pepperor более яблочный vinegareach говядины и овощей лучше, чем Бульон запас baseground beefSausagebeef stockPeppermedium onio ndry белого wineyoung спаржа spearsgrated Пармиджана Реджано cheesemiso pasterice вина vinegartablespoonsesame oilprovolone cheeseTomato SauceCured MeatsCheesesTapenadePestoGolden ChanterellesFennelRadishArugulaLocal Honeyturkeysage leavescracked черный перец cornsappleskosher соли и черного peppertomatoessliced ​​prosciuttoground cinnamonLeek leavesfresh земли pepperApple Ciderbeef ребра roastfresh garliclittleneck clamsandouille sausagebeerg / 7 ¾Caputo «00» Soft White Flourred чили flakessea соли / черная перецсвежий сыр халумиОстрый маринованный острый перец чилиЗатар + оливковое масложареная снизу куриная грудкаСушеный натереть пряностями курицуСливкиВинегреттебский листосвежий ананассвежие листья мятысоль и черный перец по вкусу артишоки среднего размераМаленькая морская соль-мейер или эврика лимонно-молотый перец молотый с молотым перцем картофельмаленькие кабачкижелтые тыквенные лучиторпедо лукпушеный овесреддишжал apeno pepperfresno pepperrocketchevrebread кубиков нарезать 1/2 дюйма piecesyour предпочтительной землю beefcolby cheesepickled горячего peppershamburger bunslettucewhole chickenFresh thymedried basildried oreganogranulated garlickosher соль или грубые морская трава saltpaprikaPeter в возрасте OilGrated Белого CheddarCanadian BaconSliced ​​Красного Onioncoarsely молотой черный лук PepperGreen или scallionsallspice berriesblack peppercornsrainbow форель filletsbell peppersfresh базилик leavesfingerling potatoesfresh нарезанный parsleysunchokesfresh oreganocumin seedsrice floursherry vinegarshallotspiparras или pepperonciniwhole tenderloincrimini mushroomschuck roastunshelled свежий beansred onionbell pepperjalapenoricotta cheeseheavy creamMarconi peppersround Венгрия peppersmozzarella cheeseFreshly тертое parmesanshelled жареное pistachiosroasted garlicKosher соль по tastegolden raisinscurry powderlentilscrème fraichered колоколу peppermozzarellafennel bulbsfresh тимьян leaveslow влажность mozzarellafreshly тертого пармезан Chees epacket активных сухих yeastvital пшеницы glutenasparagusfresh mozzarellafresh herbspotatoeschicken stockancho chilesguajillo chilespasilla chileschiles де arbolchipotle ан Adobo sauceplus 1 чайная ложка яблочного vinegarsweet копчения paprikaC плюс 3vegetable oilred колокол pepperschayote squashfrozen corncan черный beanstomato pureeChihuahua cheesequeso frescotomatillosserrano chilecorn tortillassour creamGreek yogurttahinislivered almondsroma tomatoesdried анчо Чиликского плюс 2extra оливковое oildry breadcrumbsBigachipotle перца для тушеного корня сельдерея: морковь, цельный желток, яичный желток, цельная пшеничная мука, твердая, небеленая хлебная мука, размягченный коричневый сахар, цельное молоко, небеленая универсальная мука, мгновенные дрожжи, шалотинстантивные дрожжи, фильтрованные, разлитые в бутылки (без добавления соли) или родниковая вода при температуре от 90 ° до 100 ° С фруктово-ягодным соусом полусоленый перец, чеснок и зелень по выбору по вкусу; свежий розмарин; саржа / белая закваска. сырые зародыши пшеницыSaffronMolino Caputo Tipo 00 мука плюс 2 TBL воды свежемолотого черного перца чайная ложка сушеного базилика или 2 свежих порошка базилика и чеснокакрасный винный уксус или лимонный сокРастворимые сухие дрожжиМариновать мелко нарезанный красный перец чилиКарнир из земли и винограда Клюквенный лук-шалот Приправка из мяса грецкого ореха с чесноком Увидели рецепты с 1: 1 чайной ложкой оливкового oilDash saltAromatic vegetablesfire bricksdough ballswhole ОЧИЩЕННОГО tomatoescrushed tomatoesanise seedshorteningporkfigscauliflowerromaineCaesar dressingHersey шоколадных конфеты barsmarshmallowsyellow squashfennel bulbbutternut squashwhole nutmegcardamombeefgreen onionprosciuttograpesthyme leavespistachiosPork RibsMustard PowderCracked Черного Peppercracked peppervarious камень fruitvanilla лед creamlacinato kalemint leavesmelted buttercaster sugarlambyogurtpomegranate syrupspicescornbreadSalt Упакованного Capersshrimpgreen onionslimesapple сидра vinegarchampagnepickling spicelong зерна басмати riceromaine lettucedried prunesdried apricotscilantrored вино vinegarceleryparmigiano reggianokalevegetable stocksweet potatoesparsnipsducksavorysquashchorizomussels00 крупка муки или муки neededred cabbagepecanschickpeasradicchioAP pluscheeesechicken eggcornmealcoriander2 limecream cheesered beetsalmondsvinegarcocoa powdergraham crackerssticksmorelsartichokespumpkin seedshorseradishwhitefishcelery корень bulbmaple syruptarragonpolentasherrypikevanillacherriestuscan kalericepeaspearsEarth и Vine рома помидоров и чили Меланж jamred chiliespumpernickelplum tomatoesbeef roastparsley leavesalmond mealpeppersdark beerblueberrylemon wedgeany зелень -sausagessteaksRussian Листья речного пино нуаршараЖесткие стеблисоль лососястейк турнепсгорчица фасоль гарбанзосСоус BBQВустерширский красный перец колосок шоколадный батончик каштаныФиле лосося укропбурбонсок цедра лимонаТутпансоргоРоманское брокколиадо на ваш выбормоки o соус свежая моцареллапанчетта, нарезанные кубиками и приготовленные / топленные хрустящие помидоры чеснок среднего размера, нарезанные листья базилика, свежая морская соль / черный перец, фенхель, колбаса, тяжелые сливки для взбивания, пыльца фенхеля, сыр Red Hawk, сыр из сыроварни с каботажем, сыр Cabot, переплетенный в ткань, чеддер, масло, измельченные оливки, чеснок, вишня, сладкий крекер / плоский утюг или стейк в юбке помидоры черри Капуто «00» Мягкая белая мука с добавками чили майозеррано или хабенерос, если вам это нравится, горячая имбирная известь, сок коллардовое молоко, цельнозерновой, сухой активный мука, универсальный котч виски сгущенный молочный сироп из кукурузы, картофель, картофель, чеснок, чеснок, перец, чеснок, перец, чеснок, перец, чеснок, перец, чеснок, перец , бутилированная вода (без добавления соли) или родниковая вода комнатной температурыpâte frementéediastatic ячменный солод в порошке Molino Caputo Tippo 00 Мукомольный фильтр, бутилированная (без добавления соли) или родниковая вода при температуре 70 ° F Небеленые га хлеб из муки, фильтрованный, бутилированный (без добавления соли) или родниковая вода комнатной температуры Paste Fermentée небеленые универсальные активные сухие дрожжи (ADY) коричневый сахар (или меньше, если хотите) баклажаны среднего размера 8 ‘стебли розмарина, соки, листья итальянской петрушки, молотые свиные крошки, сухие панировочные сухари целые томатысток или винобелая фасоль, крошки, вяленые помидоры, оливковое масло, окунь, белые грибы, мука для пиццы, маскарпоне, сахарная пудра, свежие фрукты, свиная лопатка, темный коричневый сахар или патока, или сорго стейки из ребрышексвежая спаржасвежие грибызеленые оливкикоричневый соус микс кролики800 г банок целые очищенные помидоры качественное белое вино семена фенхеля целая тыква черный молотый перец грюйер или сыр пармезан хлопья красного перцабелый уксусабрикотс козий сыр гаудабананаспиксыбурбонский вискимозкий крембелая крупа из каменного помола Baker’s Baconwild американские креветки семейные помидоры Табаско Жаркое из моллюсковРастик Маринара Соус «00» Мягкая белая мука Вода (90-95 F) со вкусом черного перца Смит с черным перцем, оливки с чесноком, оливки с черным перцем, оливки с начинкой из апельсина и нарезать небольшими квадратами оливковое масло или нарезанный маслом лук, нарезанный сельдереем, куриные и яблочные колбасы, приготовленные и высушенные, куриные бульоны, нарезанные грецкие орехи, фенхель, пернатая зелень, зарезервированная, сухое белое вино или вермут, рыбный бульон Перно или перец в масле предварительно приготовленная свиная колбаса, нарезанная на кусочки размером 2,5 см на диагональном сливочном масле (соленом или несоленом), нарезанная на 4 части Морской лещ из домашней птицы, сердца, сердечки, оливки, халапеньо, розмарин и тимьян, черный трюфель, грана паданочики n в свободном ассортиментеКитайские пять специйСычуаньский перец, горошек, звездчатый анис, ликер Rose Dew или экстра-сухой вермут, спагетти, тыквенная вырезка, рубленый шалфей (около 1/2 стакана) рубленых красных перцовых орехов, слегка поджаренные сушеные клюквы, при необходимости размягченный перец, нарезанный кубиками красный перец, обжарить и нарезать толстыми полосками шафран, чеснок, фарш растворенный в бульоне, перец чоризо, испанское чоризо, кусочки, если он свежий или нарезанный, помидоры, мелко нарезанные, итальянская петрушка, мелко нарезанные, мидии из манилы, протертые, белую рыбу, нарезанную на 4-6 частей, куриный или рыбный бульон, детскую свеклу, бальзамическую смесь, измельченный сыр фета, чипсы, сладкий картофель, сладкий пюре, сливочное масло, сливочное масло, сливочное масло, сладкие хлопья, сладкие хлопья, сливки, сладкие сливки, сладкие хлопья, сливки лимонное масло несоленый нарезанный лук-шалот суточный хлебный лук-шалотМарсала или мадера винный краб упаковка замороженных артишоковсвежий лимонный сокКайенн средне-сухое белое вино, такое как лимонный шар ViognierMeyer при комнатной температуре, рисовая мука и кукурузная мука без косточки оливки каламата, свежий укроп, грубо нарезанный, соленые анчоусы, очищенные от костей и разрезанные пополам Куриные бедра, нити из шафрана, маленький лук, нарезанный кубиками Гвоздик чеснока, измельченный имбирь молотый, куркума, тертый мускат, кинза, связанная, палочка корицы, сушеные абрикосы, нарезанные ломтиками, мармелад из абрикоса, шоколадные шарики из миндального ореха, шоколадные шарики, свежие цветы, сыр и кукурузная мука мелкая морская соль и свежемолотый черный перец тонко нарезанная цедра из одного консервированного лимона Мейера Филе белого анчоуса (он же бокерон) очень мягкий, цельномолочная рикотта, рубленый свежий розмарин * не заменяют стандартные анчоусы Крупная сольОливковое масло, разделенное на части, большой, пухлый свежий инжир, нарезанный прошутом, копченый моцарелла, небольшие листья рукколы, оливковое масло экстра первого холодного отжима, при необходимости, большой лук-шалот, измельченные детские листья шпината, шарик из теста, рисовая мука и мелкие корочки. nmealshaved Фонтина или грюйер cheesewhole фермы eggsFinishing saltItalian Закаленный BreadcrumbsLinguineRed potatoesYukon золото potatoesGreen оливки (с косточками) Poultry SeasoningCayenne Pepperjumbo shrimpsalted butterFresh моцарелла CheeseWhite MushroomsPortabello MushroomsGarlic Olive OilRicottaFresh ArugulaShaved ParmesanGround CuminAll Spicegarlic гвоздика, фенхель, шафран, или стейки shallotsRibeye или ягненка поясница chopsFresh весь зеленый beansSmall, желтый картофель Кукуруза на початках Масло из семян чеснока Очищенные зубчики чеснока Мелкий, цельный и неочищенный желтый картофель Соль извести или цитрусовая соль Испанский лук Жареные ядра кукурузыМаринованный халапеньоспаприка, тмин, кориандр и старые лавровые специиЛатук АйсбергЦельный сыр, сыр с фермы и перец гвоздики с перцем вода из цветков дугоранжа Комбинация из универсальной муки и хлебной муки закваска Белая или универсальная мукаБелый солод для выпечки мукиПищевой щелок Черный SeedsBeef BrisketThick-отрезанный Maple BaconChipotle Chili PowderOnion Powdersoft свежего фермера cheeseReserved жидкость из peppersDark HoneyPitted Medjool DatesThinly-нарезанного hamTexas Голубой Гигант figslarge shallotsWhole ButterFrsh RosemaryPinot GrigioLarge PeachVegetable SpraySweety падение перуанский сладкий peppersBel Gioiosio Моцарелла pearlsAged бальзамический Vinegarmedium размера Peppadew® Piquante PeppersBianco ДиНаполи Крестьянская Давка ПомидорыОстрый сопрасеттаНарезанный перец халапеньоОбжаренный в духовке ананасОливковое масло с красным перцемНожки норвежского крабаМельница из цельного зерна пшеничной муки (твёрдый) (s) Маленький картофельСоль и треснувший перецДругие приправыБольшие баклажаныПерец халапеньоБольшие грибы ПортобеллоИтальянские колбасы СсылкиГоргонзола СырПанко Хлебные крошкиСоленые и свежие трещины peppercourse кошерности saltboneless, шкурки курица breastsBlackberry барбекю Sauceblackberriesketchupground сухой mustardfresh тертый gingerfennel powderculinary lavendersea соль flakesCooked PastaRoasted Чеснок Заряженный Оливковое OilRosemary Заряженный Olive OilSpicy итальянский SausagePink Sea SaltGrated пармезан cheesePeachesRaspberriesGranulated SugarOatsSmoked SausageSpicy Калабрезе SauasageFontina CheeseCooked Chicken BreastSoft Shell CrabsRed Skinned PotatoesFresh CornPizza DoughsCooked SausageBrothNice филе качества Salmongood Сила тандури или паста Тонкие ломтики лимонаСоль из цитрусовых и молотый перец Гарнир для спаржиСвежее тесто для пиццыСан-марцано Соус ТомаоСушеный перец чилиСвежий фарш с чеснокомМюнстерТонкие стебли спаржи, Обрезанные, Приготовленные Мясо лобстераОстрые, Свежий укропКартинки, Свежая закуска и закуски

    Омуль: вкусная рыба только в Байкале

    ДЛЯ УЧАСТИЯ ИЛИ ВЫИГРЫША НЕ ТРЕБУЕТСЯ ПОКУПКА ИЛИ ОПЛАТА ЛЮБОГО ВИДА.ПОКУПКА ИЛИ ОПЛАТА НЕ УВЕЛИЧИВАЮТ ВАШИ ШАНСЫ НА ВЫИГРЫШ. Не действует там, где это запрещено законом. Подчиняется всем федеральным законам, законам штата и местным законам. Конкурс начнется в 12:01 по восточному времени США («ET») 8 мая 2018 г. и закончится в 23:59. ET 31.07.2018. («Период конкурса»). Компьютер Спонсора является официальным устройством хронометража этого Конкурса.

    1. Право на участие: Награда за лучший туристический совет Tiplr («Конкурс») открыта для всех пользователей цифровой платформы Tiplr, которым на момент подачи заявки исполнился 21 год.Сотрудники, должностные лица и директора Tiplr, Inc., а также любые из их соответствующих родителей, дочерних компаний, подразделений, аффилированных компаний, дилеров, торговых представителей, лицензиатов, сервисных агентств, независимых подрядчиков, рекламных и рекламных агентств, веб-хостинга и обслуживания и выполнения поставщики (все вышеперечисленные, вместе именуемые «Состязания») и их ближайшие родственники (супруга, родитель, ребенок, братья и сестры и их соответствующие супруги), а также лица, проживающие в одном домохозяйстве каждого (независимо от того, связаны они по закону или нет), не имеют права участвовать или выиграть Конкурс.Участие означает полное и безоговорочное согласие участника с настоящими Официальными правилами и решениями Спонсора, которые являются окончательными и обязательными во всех вопросах, связанных с Конкурсом. Выигрыш приза зависит от выполнения всех требований, изложенных в настоящем документе. Спонсор оставляет за собой право проверить право обладателя Гран-при.

    2. Спонсор: Tiplr, Inc., 195 Plymouth St. Brooklyn, NY 11201

    3. Как принять участие: Для участия НЕ ТРЕБУЕТСЯ ПОКУПКА.Покупка не увеличивает ваши шансы на выигрыш. Существует один (1) способ принять участие в Конкурсе:

    Через микросайт: Чтобы принять участие, посетите https://tiplr.co/award, заполните все обязательные поля экранной формы регистрации и следуйте инструкциям, чтобы получить один (1) участие в Конкурсе. Заявки должны быть получены до 23:59. ET 31.07.2018 будет включен в конкурс на лучший туристический совет.

    Принимая участие, вы соглашаетесь получать электронные письма и присоединяться к спискам информационных бюллетеней Спонсора. Никакая информация о записях, кроме случаев, указанных в настоящих Официальных правилах, не будет раскрыта.Ограничьте одну (1) запись на человека / адрес электронной почты для каждого метода входа. Любая попытка любого участника получить большее количество заявок, чем указано, с использованием нескольких / разных адресов электронной почты, идентификационных данных, регистраций и логинов или любых других методов приведет к аннулированию таких заявок, и этот участник может быть дисквалифицирован. Использование любых автоматизированных или компьютерных систем для участия запрещено и приведет к дисквалификации. Может взиматься обычная плата за доступ в Интернет и использование, взимаемая вашей онлайн-службой. При входе через мобильное устройство может взиматься обычная плата за телефон / передачу данных и использование, взимаемая вашей телефонной службой.При входе с мобильного устройства могут применяться стандартные тарифы на передачу данных.

    Неполные, поврежденные или несвоевременные заявки недействительны и будут дисквалифицированы. Спонсор и его агентства не несут ответственности за запоздалые, неразборчивые, неполные или неверно направленные заявки; потеряны, прерваны или недоступны сеть, сервер или другие соединения; или недопонимание, сбои в работе компьютера или программного обеспечения, проблемы с передачей по телефону, технические сбои, искаженные передачи, повреждение компьютерного оборудования пользователя (программного или аппаратного) или другие ошибки или сбои любого рода, будь то человеческие, механические, электронные или иные.Подтверждение подачи не считается доказательством получения Спонсором. В случае возникновения спора относительно личности участника, уполномоченный владелец учетной записи с адресом электронной почты, который использовался для входа, будет считаться участником. «Авторизованный владелец учетной записи» — это физическое лицо, которому поставщик доступа в Интернет, поставщик онлайн-услуг, поставщик Интернет-услуг или другая организация (которая может включать в себя работодателя) назначили адрес электронной почты, ответственное за назначение адресов электронной почты для домена, связанного с отправленным адрес.От потенциального победителя главного приза может потребоваться предъявить доказательство того, что он является авторизованным владельцем учетной записи. Заявки, в которых указан недействительный, неработающий или неактивный адрес электронной почты, будут дисквалифицированы и лишены права на победу.

    4. Выбор победителя главного приза и уведомление победителя: Один (1) обладатель главного приза («Победитель главного приза») будет назначен «Лучшему туристическому совету», созданному на платформе Tiplr (веб-сайт или приложение для iOS) и Победитель будет определен на основе письменных и других навыков судейской коллегией, выбранной Спонсором, и будет общаться по электронной почте или через веб-каналы до конца 2018 года.Потенциальный обладатель главного приза будет выбран из советов путешественникам, отправленных участниками конкурса на Tiplr в период проведения конкурса. Потенциальный победитель Гран-при будет уведомлен по электронной почте на адрес электронной почты, указанный в форме заявки на участие в конкурсе. Потенциальный Победитель Гран-при должен ответить на это электронное письмо в течение 48 часов с момента попытки уведомления, в противном случае приз будет аннулирован, и будет выбран и уведомлен альтернативный Победитель Гран-при. Как только потенциальный победитель ответит, Спонсор отправит по электронной почте Аффидевит о праве на участие и раскрытие ответственности / публичность, который должен быть оформлен и возвращен в течение 5 дней.Конкурс будет проводить Спонсор, решения которого по всем вопросам, касающимся Конкурса, являются окончательными и обязательными. По единоличному усмотрению Спонсора дисквалификация, конфискация и выбор альтернативного Победителя Гран-при могут произойти в результате любого из следующих событий: (1) отказ потенциального Победителя отреагировать на любое электронное уведомление в срок, указанный в уведомлении. ; (2) возврат электронного уведомления как недоставленного после трех (3) попыток; (3) непредоставление потенциальным обладателем главного приза Спонсору надлежащих документов, подтверждающих возраст, личность и место жительства; (4) неспособность потенциального Победителя подтвердить адрес и правомерно потребовать приз в срок, указанный в уведомлении; (5) непредоставление потенциальным Победителем главного приза аффидевита о праве на участие / ответственности / освобождения от гласности в срок, указанный в уведомлении; и (6) любое другое несоблюдение Официальных правил.В случае утраты приза Спонсор может по своему усмотрению присудить или не вручить утраченный приз другому обладателю главного приза. Приз будет присужден при условии, что он будет заявлен в течение недели с момента объявления, после чего не будет выбран альтернативный Победитель Гран-при и не будет присужден невостребованный приз. Потенциальный обладатель главного приза подлежит проверке Спонсором, решения которого являются окончательными и ОБЯЗАТЕЛЬНЫМИ ВО ВСЕХ ВОПРОСАХ, СВЯЗАННЫХ С КОНКУРСОМ. Участник не является обладателем главного приза до тех пор, пока его право на участие не будет проверено и участник не будет уведомлен о завершении проверки.

    Рекомендации по созданию подсказок

    Советы должны быть на английском языке (качество английского языка будет оцениваться, и любые советы на другом языке не принимаются)
    Каждый совет должен состоять не менее чем из 150 слов
    Тема чаевых должна быть путевкой
    Каждый участник должен создать не менее 10 советов, используя свою учетную запись Tiplr (но количество созданных советов не ограничено)
    Каждая подсказка должна иметь фотографию хорошего качества (при использовании веб-сайта фотографии должны быть не менее 800 пикселей в ширину)
    Лучшие советы Критерии оценки

    Качество текста (т.е. хорошо написаны, свободно говорят по-английски, уникальны / оригинальны, вдали от проторенных дорог, избегают основных тем о путешествиях и т. д.)
    Достоверность предоставленной информации
    «Умный» совет
    Броский заголовок
    Качество изображения
    Возможность выбрать подходящую категорию и место для каждого чаевых

    5. Главный приз — это подарочная карта стоимостью 1000 долларов США, которая будет доставлена ​​победителю по обычной почте или в электронном виде.

    Ограничения по призу: Приз не может быть заменен, назначен, передан или обменян на деньги; однако Спонсор оставляет за собой право произвести замену приза на эквивалентную по своему усмотрению, если какой-либо объявленный приз (или его часть) станет недоступен.Обладатель главного приза несет ответственность за любую потерю приза или части приза после его доставки. Спонсор не заменяет утерянный или украденный приз. Все применимые федеральные, государственные и местные налоги, а также все сборы и расходы, связанные с принятием и использованием приза, не указанные в данном документе, являются исключительной ответственностью Победителя Гран-при.

    6. Общие условия. Принимая участие в Конкурсе или участвуя в нем, участники соглашаются соблюдать настоящие Официальные правила и решения Спонсора, которые являются окончательными и обязательными во всех отношениях.Организации Конкурса не несут ответственности: (1) за любую неверную или неточную информацию или технические сбои любого рода, (2) за несанкционированное вмешательство человека в любую часть процесса подачи заявки или Конкурса; или (3) любые другие компьютерные, сетевые, технические, человеческие или другие ошибки, проблемы или неисправности, которые могут возникнуть в связи с администрированием Конкурса, обработкой заявок или выбором или уведомлением победителя Гран-при. Кроме того, если по какой-либо причине Конкурс не может быть проведен в соответствии с планом по причинам, не зависящим от Спонсора, которые, по единоличному мнению Спонсора, могут повредить или повлиять на администрирование, безопасность, справедливость, целостность или надлежащее поведение Конкурса (или его части) Спонсор оставляет за собой право по собственному усмотрению отменить, прекратить, изменить или приостановить Конкурс (или его часть), и в случае отмены приз будет вручен путем случайного розыгрыша из среди всех подходящих заявок, полученных до отмены.Спонсор также оставляет за собой право по собственному усмотрению дисквалифицировать заявку любого лица, которое, как было установлено, (а) вмешивается или пытается вмешаться в процесс подачи заявки или работу Конкурса или любого веб-сайта, управляемого организациями Конкурса; (b) использование любых роботизированных, макро, автоматических, программных или подобных методов ввода, которые аннулируют все такие записи; (c) нарушение настоящих Официальных правил или условий обслуживания, условий использования и / или общих правил собственности или услуг Спонсора; или (d) действуя неспортивным или деструктивным образом, либо с намерением раздражать, оскорблять, угрожать или беспокоить любое другое лицо.Организации конкурса не несут ответственности за претензии, травмы, убытки или ущерб любого рода, возникшие, полностью или частично, прямо или косвенно, в результате присуждения, доставки, принятия, использования, неправильного использования, владения, потери или неправильного направления приза; участие в этом Конкурсе или в любой деятельности или поездке, связанной с ним, или в результате любого взаимодействия с компьютером или загрузки информации о Конкурсе.

    7. Освобождение от ответственности и ограничение ответственности: Принимая участие, каждый участник соглашается защищать, возмещать убытки, освобождать и оградить участников Конкурса от любых убытков, требований, убытков, прав, требований, действий и обязательств любого рода, возникающих. в связи с (i) участием участника в Конкурсе или (ii) участием участника в любой деятельности, связанной с призами (включая, помимо прочего, любую имущественную потерю, ущерб, телесные повреждения или смерть, причиненные любому лицу (лицам).Победитель Гран-при и его спутник (-и) несут полную ответственность за любые травмы, смерть или ущерб, причиненные или предположительно вызванные участием в этом Конкурсе или использованием или погашением приза. Любые споры, которые могут возникнуть по настоящему Соглашению, во всех отношениях регулируются законами штата Нью-Йорк без учета принципов коллизионного права любой юрисдикции. Место рассмотрения любых таких споров будет рассматриваться в судах штата и федеральных судах штата Нью-Йорк. Все налоги оплачиваются Победителем главного приза, который может получить форму IRS 1099, отражающую окончательную фактическую стоимость приза, если применимо.

    Участники, участвуя, соглашаются с тем, что Субъекты Конкурса и все их соответствующие должностные лица, директора, сотрудники, представители и агенты не несут никакой ответственности и не будут нести никакой ответственности за любые травмы. убытки или ущерб любого рода, включая смерть, людям или имуществу, возникшие полностью или частично, прямо или косвенно, в результате принятия, владения, неправомерного использования или использования приза или участия в этом Конкурсе.

    8.Публичность. В качестве условия участия в Конкурсе, за исключением случаев, когда это запрещено законом, каждый участник и потенциальный Победитель Гран-при путем принятия призов Участникам конкурса, бессрочной, всемирной, бесплатной лицензии и права на публикацию, трансляцию, демонстрацию и / или иным образом использовать имя участника Конкурса, город, штат, биографические данные и анкету в Instagram в любых средствах массовой информации, которые теперь известны или в дальнейшем будут созданы во всем мире, на неограниченный срок в рекламных и рекламных целях, без дополнительной проверки, компенсации, разрешения или утверждения Гран-при. Победитель.

    9. Споры: За исключением случаев, когда это запрещено, участник соглашается с тем, что: (1) любые без исключения споры, претензии и причины действий, возникающие из или связанные с данным Конкурсом или присужденным призом, должны решаться индивидуально, без обращения к какой-либо форме класса. иски исключительно Окружным судом Соединенных Штатов по округу Нью-Йорк или соответствующим судом штата, расположенным в Нью-Йорке; (2) любые претензии, решения и награды должны ограничиваться фактическими наличными расходами, включая расходы, связанные с участием в этом Конкурсе, но ни в коем случае не гонорары адвокатов; и (3) ни при каких обстоятельствах участнику не будет разрешено получать вознаграждения за, и участник настоящим отказывается от всех прав требовать, косвенного, штрафного, побочного и косвенного ущерба и любых других убытков, кроме фактических наличных расходов, и любые и все права на умножение или увеличение убытков иным образом.Все вопросы и вопросы, касающиеся конструкции, действительности, толкования и применимости настоящих Официальных правил или прав и обязанностей участника и Спонсора в связи с Конкурсом, регулируются и толкуются в соответствии с законами штата. Нью-Йорка, без применения какого-либо выбора права или норм коллизионного права (будь то штата Нью-Йорк или любой другой юрисдикции), которые могут привести к применению законов любой юрисдикции, кроме штата Нью-Йорк.

    10. Конфиденциальность. Персональная информация, собранная в рамках этого конкурса, регулируется политикой Tiplr, Inc., расположенной по адресу: https://tiplr.com/privacy-policy

    11. Официальные правила и список победителей: получить копию настоящих Официальных правил или для запросов на получение списка Победителей Гран-при отправьте конверт с маркой и обратным адресом по адресу: «Tiplr, Inc. 195 Plymouth St. Brooklyn, NY 11201». Запросы на получение списков победителей главного приза должны быть получены не позднее, чем через три месяца после окончания периода проведения конкурса.

    Предоставленная вами информация будет использоваться только в связи с этим Конкурсом или в связи с рекламной или иной деятельностью Tiplr, Inc.

    Приготовление омуля: рецепты, фотографии

    Омуль — промысловая рыба из семейства лососевых и рода сиг. Его длина часто достигает 64 см, а вес — 3 кг.

    Омуль — сквозная рыба. По мнению экспертов, он обитает в прибрежной части Северного Ледовитого океана. На нересте омуль поднимается в реках Аляски, России и Канады.

    В море эта рыба питается крупными донными ракообразными, мелким зоопланктоном и молодью.

    Байкальский омуль, рецепты приготовления которого представлены ниже, является подвидом арктического. Согласно генетическим исследованиям, близок к обыкновенному и обыкновенному сигу.

    общая информация

    Как лучше разводить такую ​​рыбу, как омуль? Рецепты приготовления этого продукта могут включать запекание, тушение, жарку, копчение, начинку и т.д.

    Более подробно способы создания различных блюд из указанной рыбы будут описаны ниже.

    Омуль: рецепты приготовления в духовке

    Блюдо готовится только из свежей рыбы без предварительного засола. Для реализации рецепта в духовке потребуется следующий набор продуктов:

    • омуль свежий крупный — 1 шт .;
    • лайм — 1 мелкий плод;
    • зубчики чеснока — 2 шт .;
    • соль поваренная — на свой вкус;
    • крупа гречневая — около 100 г;
    • клюква замороженная — около 50 г;
    • масло растительное — используйте по своему усмотрению.

    Процесс приготовления

    Как приготовить омуля? Рецепты блюд из этой рыбы должны знать все хозяйки. Ведь они всегда получаются очень сытными и вкусными.

    Перед тем, как приступить к приготовлению обеда, омуля необходимо тщательно вымыть, положить на разделочную доску и полностью выпотрошить. Далее рыбу нужно сбрызнуть соком лайма. Также в ее брюшке необходимо положить нарезанные дольки чеснока и гречки, отваренные до полуготовности.

    После выполнения описанных действий фарш помещается на фольгу. После этого омуль снова поливают соком лайма, присыпают ягодами и чесноком.

    Завернутые в фольгу посылки кладут на противень, который отправляют в духовку. В таком виде рыба запекается 40 минут.

    Перед тем, как открыть фольгу, нужно подождать еще пять минут. Только после этого омуль можно подавать к столу с отварным картофелем в качестве гарнира.

    Тушеная рыба на плите

    Приготовление омуля, рецепты которого мы учитываем, можно проводить даже в походных условиях. Простота создания этого блюда, а также его восхитительный вкус оставят только положительные впечатления от отдыха.

    Из каких продуктов следует готовить омуля? Рецепты тушек требуют использования: омуля

    • свежий, средний — 2 шт .;
    • картофель молодой средний — около 1 кг;
    • помидоры свежие крупные — 3 шт.;
    • перец, морская соль, масло растительное и сок лимона — на ваше усмотрение.

    Способ приготовления

    Как тушить такую ​​рыбу? Омуль, рецепты которого мы рассматриваем, сначала тщательно обрабатывается. Рыбу тщательно промывают, удаляют кости, а затем разрезают на несколько частей. После этого приступают к переработке овощей. Ополаскивают клубни картофеля и свежие овощи. Далее их снимают с кожи и нарезают довольно большими кружками.

    Смазав дно толстостенной кастрюли растительным маслом, равномерно разложите на нем часть корней и помидор.Затем положите рыбу поверх овощей.

    Продукты посолить и поперчить, слои повторить. Поверх ингредиентов налейте питьевую воду в количестве неполного стакана.

    Сбрызнув ингредиенты лимонным соком, накрывают крышкой и ставят на медленный огонь. Таким образом, рыба тушится не менее 50–60 минут.

    Если вы хотите получить более ароматное и красивое блюдо, то перед тем, как приступить к тушению кусочков омуля, рекомендуется обжарить на сковороде с растительным маслом.

    Омуль быстрого приготовления

    Рецепты с использованием этой рыбы особенно популярны у любителей сытных и полезных блюд, которые идеально подходят как для обычного обеда, так и для праздничного стола.

    Если вы решили использовать указанную рыбу в качестве закуски, то предлагаем обжарить ее в кляре. Для этого нам могут понадобиться следующие ингредиенты:

    • филе омуля, каменного — около 700 г;
    • соль и различные специи — используйте по своему усмотрению;
    • яйцо большое — 1 шт.;
    • жирное молоко — около 50 мл;
    • мука пшеничная — около 20 г;
    • масло растительное — использовать для жарки.

    Процесс жарки

    Как приготовить закуску в кляре из такой рыбы, как омуль? Рецепты приготовления (жарить этот продукт нужно очень осторожно) предусматривают использование разных видов теста. Однако самым популярным из них является яйцо.

    Куриное яйцо взбить вилкой, а затем медленно влить жирное молоко. Посолив продукты, постепенно всыпают пшеничную муку и тщательно перемешивают.

    Получив вязкое и однородное тесто, его откладываем в сторону. А пока приступаем к обработке рыбы. Если он был приобретен в цельном виде, то его промывают, выпотрошивают и обрабатывают. При этом удаляются все кости и кожа, остается только свежее и чистое филе. Его снова промывают, а затем нарезают не очень большими кусками.

    После просушивания рыбного филе бумажными полотенцами их попеременно обмакивают в яичное тесто и сразу же выкладывают в кастрюлю с кипящим маслом.

    Закуска равномерно обжарить со всех сторон, аккуратно вынуть и выдержать на салфетках несколько минут. За это время рыба в кляре должна максимально похудеть. Подается к столу вместе с зеленью и свежими овощами, а также с соусом.

    Солим рыбу в домашних условиях

    Соленый омуль? Рецепты приготовления с фото свидетельствуют о том, что такой способ обработки рыбы позволяет сохранять ее надолго. К тому же соленый омуль лучше транспортировать на дальние расстояния.

    Для приготовления рыбы аналогичным способом необходимо взять следующие продукты:

    • омуль свежий средний — 1 шт .;
    • соль — на усмотрение.

    Процесс засолки

    Рыба, хорошо выпотрошив и промыв ее, должна отрезать голову и плавники. После этого нужно взять кастрюлю или бочонок, а затем всыпать в него поваренную соль (по желанию). Далее в посуду нужно положить омуль и засыпать остатками специй.

    Чтобы рыба хорошо посолилась, на нее прикладывают давление.Таким образом, его оставляют в сухом и темном месте на два дня.

    Перед употреблением стряхните с омуля лишнюю соль и подайте к столу.

    Приготовление омуля горячего копчения

    Байкал горячего копчения порадует незабываемым вкусом. Ведь неудивительно, что этот продукт — деликатес. Однако после такой обработки омуль не следует хранить слишком долго.

    Для приготовления вкусного и ароматного блюда нам понадобится дымовая лампа, а также опилки.

    Рыбу полностью выпотрошенную и очищенную, соленую и приправленную специями помещают в коптильню брюшком вверх или подвешивают.После термической обработки омуль приобретает красивый золотистый оттенок и непревзойденный аромат. Как правило, такая рыба готова через 45–50 минут. Его можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде.

    Подведем итоги

    Как видите, приготовление омуля в домашних условиях не требует использования специальных продуктов. Такую рыбу нужно только посолить и приправить специями, а затем потушить, обжарить или запечь.

    Очень часто этот продукт используют для приготовления различных супов и вторых блюд. Идеально сочетается с картофелем, рисом и гречкой.

    Если вы боитесь червей, носитель которых встречается довольно часто, то перед употреблением его следует заморозить, тщательно приготовить или мариновать / коптить. Только в этом случае паразиты не будут вам опасны.

    Омуль — рецепты приготовления

    Предлагаем простые рецепты приготовления омуля. Несмотря на высокую жирность, мясо этой рыбы легко и быстро усваивается и содержит минимальное количество калорий. К тому же блюда из омуля получаются просто восхитительно вкусными, в чем вы убедитесь сами, следуя нашим рекомендациям из нижеприведенных рецептов и приготовив их самостоятельно в домашних условиях.

    Как вкусно приготовить омуль в духовке — рецепт?

    Состав:

    • лягушка омуль средних размеров — 1 штука;
    • картофель — 890 г;
    • морковь — 90 г;
    • стручковая фасоль — 65 г;
    • помидоров черри — 5-6 штук;
    • папоротник «Орляк» (всходы) — 5-6 шт .;
    • лимон — 160 г;
    • масло без аромата оливковое или подсолнечное — 25 мл;
    • соль большая морская и перец черный (свежемолотый) — по вкусу;
    • зелень любая — по вкусу.

    Подготовка

    1. Замороженный омуль нужно сначала разморозить в щадящем режиме, переложив на нижнюю полку холодильника.
    2. Теперь тушу нужно избавить от чешуи, выпотрошить и тщательно промыть.
    3. В качестве овощного гарнира мы будем использовать очищенный и нарезанный крупный картофель и морковь, а также нарезанную стручковую фасоль и молодые побеги папоротника. Последнюю промывают и замачивают в воде на сутки, время от времени меняя воду на свежую.
    4. За пару часов до запекания в духовке омуль натирают солью и свежемолотым перцем, а также поливают свежим лимонным соком.
    5. Украшая блюдо, кладем омуль на промасленный срез фольги и кладем внутрь замоченные ветки папоротника и немного заранее приготовленных стручков фасоли.
    6. По бокам у нас соленые дольки картофеля и моркови, сдобренные перцем, затем накрываем рыбу с овощами вторым листом фольги и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на тридцать минут.
    7. Перед подачей на стол дополняем запеченные томаты томаты черри овощами и веточками свежей зелени.

    Как приготовить сугудай из белого омуля?

    Состав:

    • филе омуля — 500 г;
    • салат лук репчатый — 130 г;
    • лимонный сок — 10 мл;
    • масло оливковое или подсолнечное без ароматизаторов — 20 мл;
    • соль большая морская и перец черный (свежемолотый) — по вкусу.

    Подготовка

    В сибирской кухне шалфей — одно из самых популярных и популярных блюд.Без него не обходится ни один праздник, а в будние дни такую ​​закуску готовят часто. Как правило, для приготовления шалфея используют свежевыловленную рыбу, но если таковой нет, можно взять замороженную рыбу.

    1. Тушку необходимо очистить и избавить от костей, отделив от них филе, которое затем нарезают ломтиками размером примерно один сантиметр.
    2. Салат из лука очистить, измельчить четвертинками и залить кипяченой водой на несколько минут, после чего воду слить и дать стечь.
    3. Добавить приготовленную луковую массу к мякоти омуля, сбрызнуть компоненты лимонным соком и оливковым или подсолнечным маслом без запаха, а также посолить и поперчить по вкусу.
    4. Через двадцать минут шалфей будет накормлен, и можно будет подавать еду к столу.

    Раньше саугуд готовили без добавления лимонного сока и масла, а мякоть добавляли только по вкусу и смешивали с измельченным луком. При желании можно попробовать блюдо в оригинале.

    Как приготовить омуль?

    Состав:

    • лягушка омуль средних размеров — 1 штука;
    • лимон — 160 г;
    • масло оливковое или подсолнечное без ароматизаторов — 25 мл;
    • соль большая морская и перец черный (свежемолотый) — по вкусу;
    • Мука пшеничная — 160 г.

    Подготовка

    Чаще всего омуль все же запекают в духовке в фольге или на решетке, а также готовят из него шалфей или просто смазывают.А вот любители жареной рыбы могут приготовить омуль и на сковороде.

    1. Туша выпотрошивается и очищается, тщательно моется и разрезается на части. Можно при желании также удалить косточки, отделив их от филе.
    2. Ломтики омуля приправить солью и перцем, обвалять в муке и положить на разогретую сковороду с небольшим количеством подсолнечного или оливкового масла без запаха.
    3. Обжарьте рыбу до румян с двух сторон и подавайте к столу с любимым гарниром или овощами.

    Приготовление омуля: рецепты, фото

    Омуль — промысловая рыба из семейства лососевых и рода сиг. Его длина часто достигает 64 см, а вес — 3 кг.

    Омуль — сквозная рыба. По мнению экспертов, он обитает в прибрежной части Северного Ледовитого океана. На нерест омуль поднимается в реки Аляски, России и Канады.

    В море эта рыба поедает крупных донных ракообразных, мелкий зоопланктон и молодь.

    Байкальский омуль, рецепты приготовления которого представлены ниже, является подвидом арктического. По генетическим исследованиям близок к сельди и сигу.

    общая информация

    Как лучше разводить такую ​​рыбу, как омуль? Рецепты приготовления этого продукта могут включать запекание, тушение, жарку, копчение, начинку и т. Д.

    Более подробно способы создания различных блюд из указанной рыбы будут описаны ниже.

    Омуль: рецепты приготовления в духовке

    Блюдо готовится только из свежей рыбы без предварительного засола. Для реализации рецепта в духовке понадобится следующий набор продуктов:

    • Омуль фреш крупный — 1 шт .;
    • Лайм — 1 мелкий плод;
    • Дольки чеснока — 2 штуки;
    • Соль поваренная — на свой вкус;
    • Крупа гречневая — около 100 г;
    • Клюква замороженная — около 50 г;
    • Растительное масло — используйте по своему усмотрению.

    Процесс приготовления

    Как приготовить омуля? Рецепты блюд из этой рыбы должны знать все хозяйки. Ведь они всегда получаются очень сытными и вкусными.

    Перед тем, как приступить к приготовлению обеда, омуль необходимо тщательно вымыть, положить на разделочную доску и полностью выпотрошить. Далее рыбу нужно сбрызнуть соком лайма. Также в ее брюшке необходимо положить нарезанные дольки чеснока и гречки, отваренные до полуготовности.

    После выполнения описанных действий фарш помещается на фольгу. После этого омуль снова поливают соком лайма, присыпают ягодами и чесноком.

    Завернутые в фольгу посылки кладут на противень, который отправляют в духовку. В таком виде рыба запекается 40 минут.

    Перед тем, как открыть фольгу, нужно подождать еще пять минут. Только после этого омуль можно подавать к столу с отварным картофелем в качестве гарнира.

    Тушеная рыба на плите

    Приготовление омуля, рецепты которого мы рассматриваем, можно проводить даже в походных условиях. Простота создания этого блюда, а также его восхитительный вкус оставят только положительные впечатления об отдыхе.

    Из каких продуктов готовить омуля? Для приготовления тушеных блюд необходимо использовать:

    • Омуль свежий, средний — 2 шт .;
    • Картофель молодой средний — около 1 кг;
    • Помидоры свежие крупные — 3 шт.;
    • Перец, морская соль, растительное масло и лимонный сок — на ваше усмотрение.

    Способ приготовления

    Как тушить такую ​​рыбу? Омуль, рецепты которого мы рассматриваем, сначала тщательно обрабатывается. Рыбу тщательно промывают, удаляют кости, а затем разрезают на несколько частей. После этого приступают к переработке овощей. Ополаскивают клубни картофеля и свежие овощи. Далее их снимают с кожи и нарезают довольно большими кружками.

    Смазывая дно толстостенной кастрюли растительным маслом, на него равномерно выкладывают слой корнеплодов и помидор.Затем поверх овощей кладут рыбу.

    Приправив и поперчив продукты, слои повторяют. Сверху ингредиенты заливаются питьевой водой в количестве неполного стакана.

    Сбрызнуть ингредиенты лимонным соком, накрыть крышкой и поставить на медленный огонь. В таком виде рыбу тушат не менее 50-60 минут.

    Если вы хотите получить более ароматное и красивое блюдо, то перед тушением кусочки омуля рекомендуется обжарить на сковороде на растительном масле.

    Омуль быстрого приготовления

    Рецепты с использованием этой рыбы очень популярны у любителей питательных и полезных блюд, которые идеально подходят как для обычного обеда, так и для праздничного стола.

    Если рыбу вы решили использовать в качестве закуски, то предлагаем обжарить ее в кляре. Для этого нам могут понадобиться следующие ингредиенты:

    • Филе омуля очищенное — около 700 г;
    • Соль и различные специи — используйте на свое усмотрение;
    • Яйцо куриное крупное — 1 штука;
    • Жир молочный — около 50 мл;
    • Мука пшеничная — около 20 г;
    • Масло растительное — использовать для жарки.

    Процесс жарки

    Как приготовить закуску в кляре из такой рыбы, как омуль? Рецепты приготовления (жарки этого продукта с большой осторожностью) предусматривают использование разных видов теста. Однако самым популярным из них является яйцо.

    Куриное яйцо тщательно взбить вилкой, а затем медленно влить в него жирное молоко. Потягивая продукты, постепенно всыпают пшеничную муку и мешают им.

    Получив вязкое и однородное тесто, откладываем его в сторону.А пока рыба обрабатывается. Если он был куплен целиком, то его промывают, выпотрошивают и режут. В этом случае удалите все кости и кожицу, оставив только свежее и чистое филе. Его снова промывают, а затем нарезают не очень крупными кусочками.

    После просушивания рыбного филе бумажными полотенцами их поочередно обмакивают в яичный желток, а затем сразу же кладут в сотейник с кипящим маслом.

    Закуска равномерно обжарить со всех сторон, аккуратно вынуть и постоять на салфетках несколько минут.За это время рыба в кляре должна быть максимально жирной. Подается к столу с зеленью и свежими овощами, а также под каким-то соусом.

    Рыба солим в домашних условиях

    Чувствительна ли она к засолке омуля? Рецепты приготовления с фото говорят о том, что такой способ обработки рыбы позволяет хранить ее долгое время. К тому же соленый омуль лучше транспортировать на дальние расстояния.

    Для приготовления рыбы таким способом нужно взять следующие продукты:

    • Омуль свежий мелкий — 1 шт.;
    • Соль — на усмотрение.

    Процесс засолки

    Рыбу потрошить и хорошо промыть, необходимо отрезать у нее голову и плавники. После этого нужно взять кастрюлю или бочку, а затем всыпать в нее поваренную соль (на ваше усмотрение). Далее в посуду нужно выложить омуль и засыпать остатками специй.

    Что рыба хорошо посолена, на нее положено угнетение. В таком виде его оставляют в сухом и темном месте на двое суток.

    Перед употреблением с омуля стряхните лишнюю соль, а затем подайте к столу.

    Приготовление омуля горячего копчения

    Байкальская рыба горячего копчения непременно порадует незабываемым вкусом. Недаром такой продукт является деликатесом. Однако слишком долго хранить омуля после такой обработки не следует.

    Для приготовления вкусного и ароматного блюда нам понадобится коптильня, а также стружка.

    Рыба полностью выпотрошенная и очищенная, а также соленая и острая, помещается в коптильню брюшком вверх или в подвешенном виде.После термической обработки омуль приобретает красивый золотистый оттенок и непревзойденный аромат. Как правило, такая рыба готова по прошествии 45-50 минут. Можно использовать как в горячем, так и в холодном виде.

    Подведем итоги

    Как видите, приготовление омуля в домашних условиях не требует использования специальных продуктов. Эту рыбу нужно только приправлять и приправлять специями, а затем подвергать тушению, жарке или запеканию.

    Очень часто этот продукт используют для приготовления различных супов и вторых блюд.Идеально сочетается с картофелем, рисом и гречкой.

    Если вы опасаетесь гельминтов, которые часто переносятся омулем, то перед применением его следует подвергнуть глубокой заморозке, тщательной термической обработке или засолке / копчению. Только в этом случае паразиты не будут представлять для вас опасности.

    Рыба с резким запахом — сибирский деликатес

    3 мая 2000 г.

    Рыба с резким запахом — сибирский деликатес


    ЛИСТВЯНКА, Россия. Практически любой житель этой деревни может отметить бесконечную вереницу превосходных степеней об огромном озере — собственно внутреннем море — которое упорно впадает в городские доки.озеро Байкал это самое большое, старейшее, безусловно, самое глубокое и чистое озеро на Земле.

    Если бы он был пуст, всем рекам мира пришлось бы протекать целый год, чтобы заполнить его. Здесь обитает более 1500 растений и животных, которые больше нигде не встречаются, в том числе единственный в мире чисто пресноводный тюлень.

    Но заставьте жителя сказать, что он больше всего любит в Байкале, и он может решить свою судьбу с невзрачной, серой, маслянистой, длиной в фут, обитающей в нем рыбой.

    Сибиряки любят невысокого омуля. Любят жареные, сушеные, копченые, запеченные, жареные, соленые, фаршированные, с внутренностями и без внутренностей, с чешуей и без нее. Жителям восточного берега это даже немного нравится гнилой — они называют это «с запахом».

    В теплую погоду, то есть не ниже морозов, они продают его с десятков придорожных киосков вдоль берега, их портативные плиты изрыгают дым горящей ольхи, а на столах ждут ряды вяленой рыбы. завернуться в газету и унести.

    «Трибуны — вещь относительно новая, — сказал 31-летний омуль-торговец, который назвался бы только Михаилом. «В советское время рыбу почти не было. Ходили слухи, что улов ушел по контракту в Чехословакию ».

    «Иногда мы продаем сотню, иногда — 10», — добавил он. «Зависит от погоды.»

    Жизнь не пощадила маленькую рыбку, дальний родственник озерной сельди, обитающей в Великих озерах.Специалисты Института лимнологии РАН — лимнология — это изучение озер — говорят, что население росло и падало одновременно с войнами, голодом и другими событиями, которые заставили людей обратиться к этому надежному источнику продовольствия.

    В 1960-х годах рыбаки выловили столько омуля, что ловить их сетью на короткое время запретили. Когда была построена плотина гидроэлектростанции на реке Ангара, единственном устье Байкала, озеро поднялось, что привело к изменению температуры воды. Это привело к резкому сокращению количества мальков, которые являются основным блюдом омуля.Одним из результатов стал омуль меньшего размера и, предположительно, более голодный, чем в прошлые десятилетия.

    Тем не менее, это самая многочисленная рыба в озере. Там обитает до 150 000 тонн омуля, хотя, как говорят, в последние годы их количество сократилось, и правительство ограничивает годовой вылов до 10 000 тонн.

    Подается в приличном ресторане, обильное светло-серое мясо омуля на вкус мало чем отличается от камбалы, оно мягкое и лишь слегка рыбное.В копченом виде приобретает почти сладкий вкус.

    Но стороннему наблюдателю кажется, что главная цель продажи омуля — не вкус, а цена. Практически на любом стенде можно купить копченую до тех пор, пока ее тонкая целлофановая кожа не станет золотистой, по цене от 7 до 15 рублей — около 25. до 50 центов — в зависимости от его размера.

    Причал в Листвянке, главный пункт остановки для путешественников из близлежащих крупных городов Иркутска и Ангарска, является главной территорией для купцов омуля и, кажется, процветает.На крутом холме позади берег, паровые бани и дома отдыха выросли с захватывающими видами на заснеженные горы Хамар-Дабан на востоке, через 30 миль воды.

    Около дюжины продавцов омуля, которые установили своих курильщиков и столики на пристани, заявили, что их все чаще посещают немецкие, японские и американские туристы. Но однажды недавно с покрытого льдом подул холодный ветер. Lake и клиентов было немного, поэтому они развлекали посетителя некоторыми из более экзотических рецептов омуля.

    Есть сырой соленый омуль: рыбу кладут в кучу соли с целыми органами и оставляют на 12 часов перед тем, как ее вымыть и съесть. А есть прессованный омуль, в котором чередуются слои соли и потрошеного омуля, лазанья. Это омуль горячего копчения, обжаренный 40 минут, и омуль холодного копчения, который три дня окутывают прохладным ольховым дымом. Слабосоленый и сушеный — его внутренности вскрываются и выставляются на воздух с крошечные перекладины размером со спичку — «вы можете взять их куда угодно», — сказал один торговец.«Это будет длиться вечно».

    Хотя подавляющее большинство отдает предпочтение потрошеной рыбе, некоторые покупатели предпочитают омуль горячего копчения с неповрежденными органами, и они, как правило, отхаркивают его, чешуя и все такое.

    «Им нравятся органы, потому что так сочнее», — сказала 23-летняя Яна Бородина, которая обслуживала один столик.

    И, наконец, омуль «с душком» — с запахом — лакомство горного восточного берега Байкала и традиционное блюдо проживающих там бурят, монголов.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Copyright © 2019 Sozvezdie