Рубрика

Седона приправа: Чернушка, нигелла, седона или часть впечатлений от крыма

Содержание

Чернушка, нигелла, седона или часть впечатлений от крыма

Были мы 6 мая в Ялте и зашли на местный рынок, купили лепешки - нам обещали что это настоящие тандырные и самсу сырную. Так вот на той лепешке были какие то семена черные и они очень и очень вкусно пахли. Спросить у продавца уже было некогда а узнать тоже не у кого .. и вот тут сегодня в сообществе stalic_kitchen увидел рецепт где были лепешки и я спросил у автора статьи как называется специя и вот я узнал, она называется чернушка, нигелла, седона и все это названия одной специи.

Сначала занудных биологических терминов

Нигелла (Nigella damascena) - однолетнее травянистое растение семейства лютиковых. Родина нигеллы - Средиземноморье. Распространена она в Азии и Африке, встречается в диком виде в Закавказье, Средней Азии, на Украине. Ее выращивали древние греки и римляне ради сладковато-жгучего вкуса маслянистых семян. В последние годы нигеллу начали выращивать в России на приусадебных участках.

 

Листья двояко- или троякоперисторас-сеченные (доли узкие). Цветки одиночные, с пятью лепестковидными голубыми чашелистиками, зеленоватыми мелкими лепестками в виде двугубых нектарников и многочисленными тычинками. Плод — многолистовка из 5—10 большей частью сросшихся листовок. Семена черные, трехгранные. Внешне очень схожи с семенами лука. Вегетационный период — 140-160 дней. Сортов нигеллы нет, выращиваются различные местные формы. Растение холодостойкое: семена начинают прорастать с наступлением 2—5° тепла.

Осенью, под перекопку почвы, вносят 2—3 кг/м2 перегноя, 20—30 г суперфосфата, 15 г калийной селитры. Посев проводят как можно раньше весной рядовым способом с междурядьями 45 см и ленточным 2-строчным по схеме 50 + 20 см. Норма высева — 0,5—0,6 г/м2; глубина заделки — 3—4 см. До и после посева почву прикатывают. Уход: рыхления, прополки, поливы. Всходы дважды прорывают — в фазе 2—3 настоящих листьев на расстоянии 5—7 см и через 10—15 дней после 1-й прорывки — на 15— 20 см; 1—2 раза подкармливают органическими удобрениями.

Уборку проводят в начале созревания семян. Семенные многолистовки срезают со стеблями 20—30 см, просушивают, обмолачивают, семена сортируют.

В народной медицине нигеллу используют для лечения болезней желудочно-кишечного тракта и печени, как мягкое слабительное, мочегонное и глистогонное средство. Кормящим мамам полезно добавлять семена нигеллы в чай (0,5-1 г семян в день), что улучшает отделение молока.

В пищу

используют семена, обладающие острым перечным вкусом и пряным мускатным запахом, как приправу в кулинарии, в хлебопекарном и кондитерском производстве, в консервной промышленности. Применяют при квашении капусты, солении огурцов, для ароматизации хлеба, печенья и других кондитерских изделий. Молодые листья добавляют в салаты, запеканки, первые и вторые блюда.

Нигелла — хороший медонос. Высушенные букетики нигеллы можно применять для отпугивания моли.

Декоративна, используется для альпийских горок, групповых посадок, в миксбордерах.

****
«…Всегда ли земледелец пашет для посева, бороздит и боронит землю свою?
25 Нет; когда уровняет поверхность ее, он сеет чернушку, или рассыпает кумин, или разбрасывает пшеницу рядами, и ячмень в определенном месте, и полбу рядом с ним.
26 И такому порядку учит его Бог его; Он наставляет его.
27 Ибо не молотят чернушки катком зубчатым, и колес молотильных не катают по кумину; но палкою выколачивают чернушку, и кумин - палкою.

28 Зерновой хлеб вымолачивают, но не разбивают его; и водят по нему молотильные колеса с конями их, но не растирают его.»
Ветхий завет. Книга пророка Исайи.

Что это такое
Хоть и называемая «черный кумин», «черный тмин», слегка напоминая их по вкусу, чернушка не имеет к ним никакого отношения. Похожая травой на растение фенхеля, и ему она не родственница. Напоминая семена лука по форме и размерам, не имеет ничего общего с луком.

Чернушка, нигелла (Nigella), род однолетних травянистых растений семейства Лютиковых / Ranunculaceae. Стебель прямостоячий, ветвистый, высотой 30— 50 см. Листья обычно двояко- или троякоперисторассечённые. Цветки голубоватые, сравнительно крупные, большей частью одиночные, правильные, с 5 лепестковидными чашелистиками; лепестки мелкие. Плоды — листовки, сросшиеся почти до вершины. Специей служат трехгранные, яйцевидные, черные семена.

Считается, что родина чернушки – Восточное Средиземноморье. В природе встречается около 25 видов чернушки, главным образом в Западной и Передней Азии. Наиболее распространена чернушка посевная (Nigella sativa), возделываемая с библейских времен на всем Аравийском полуострове, в Северной Африке и Передней Азии до Индии ради семян, используемых как пряность.

Чернушку дамасскую, или девицу в зелени (Nigella damascena) (на фото) – выращивают во многих европейских странах как распространенное декоративное растение с сине-фиолетовыми или белыми цветками, спрятанными среди мелкорассечённых верхушечных листьев. Семена ее также могут служить пряностью, и даже с более сильным ароматом. Однако, не стоит забывать, чем южнее выращена специя, тем больше эфирного масла содержат семена и тем оно богаче по составу.

Синонимы
English Fennel flower, Onion seed, Devil-in-the-bush, Love-in-a-mist
French Cheveux de Venus, Nigelle, Poivrette
German Zwiebelsame, Nigella, Schwarzkьmmel
Hindi Kalounji, Munga reala
Italian Nigella
Russian Charnushka
Spanish Niguilla, Pasionara Nigella
Hebrew Ketsah

Жаль, что специю нигде не называют очень красивым собственным ботаническим именем – «нигелла». В названиях практически на всех языках фигурирует основной признак – черный цвет семян. В нашем случае «чернушкой» ее называют еще и за похожесть на мелкие семена лука. Часто ее называют «черным тмином» black сaraway или «черным кумином» black cumin, возможно из-за аромата, слегка напоминающего их семена. Седона - от персидского «сиях донэ» чёрное семя - повсеместное название для этой специи в Средней Азии.

Еще ее бедную путают с черным кунжутом. Хотя их не объединяет ничего кроме цвета - семена кунжута имеют каплевидную форму и маслянистый блеск, тогда как семена чернушки скорее треугольные и не блестят.

Это интересно
Семена чернушки были обнаружены в гробнице фараона Тутанхамона. Точно не известно, какую роль играли смена чернушки в Древнем Египте, но важности их можно судить по тому, что предметы для погребения всегда тщательно отбирали, чтобы в загробной жизни фараон не испытывал недостатка ни в чем.

По приказу Карла Великого и Людовика Святого «черный кориандр», как его тогда называли, выращивали во многих монастырских садах. В раннем средневековье чернушка служила не только лекарством, но и ценной пряностью. Постепенно значение чернушки в Европе уменьшалось, эта пряность прочно забыта уже к концу 19 века. Не так произошло на Востоке – там семена чернушки сохранили свое значение и как пряность и как лекарственное средство. Всемирно известный арабский ученый Авиценна (980-1037) в своем «Каноне врачебной науки», характеризовал чернушку как семя, «которое стимулирует энергию тела и помогает восстановлению от усталости или подавленности.»

«И купец дал ему миску, и Мухаммед отправился к торговцу травами и взял у него унции две румского мукаркара и немного китайской кубебы, и корицы, и гвоздики, и кардамона, и имбиря, и белого перцу, и горную ящерицу и истолок все это и вскипятил в хорошем растительном масле. И еще он взял три унции крупинок ладана и с чашку чернушки и размочил, и сделал из всего этого тесто с румским пчелиным медом и, положив его в миску, вернулся к купцу и отдал ему миску. «Тебе следует после того как ты поешь мяса барашка и домашнего голубя, положив туда много горячительных приправ и пряностей, съесть этого теста на конце лопаточки, а потом поужинать и запить чистым разведенным сахаром.»
Из сборника сказок «1001 ночь».

Многочисленные полезные свойства чернушки дали этой древней траве эпитет habbatul barakah, означающий «благословенное семя».

Что в ней полезного
Действующие вещества семян чернушки - эфирное масло, жирное масло, сапонины, дубильные вещества и горечи. Жирного масла в семенах содержится около 40%, в его составе: 18.1% насыщенных кислот, 23.8% мононенасыщенных кислот, 58.1% полиненасыщенных кислот, в том числе 13.7% пальмитиновая, 23.7% олеиновая, 57.9% линолевая (омега-6), и другие. Витамины: каротин, 15мг/г тиамин, 1 мг/г рибофлавин, 57 мг/г ниацин, 610 ед/г фолин. Семена чернушки также служат источником микроэлементов - кальция, железа, натрия, калия, меди, цинка, фосфора.

Алкалоид нигеллон, выделенный из семян чернушки, оказывает спазмолитическое действие. Другие действующие вещества определяют желудочное и желчегонное действие чернушки. В официальной медицине растение не используется, оставаясь признанным народным средством на Востоке.

Почему она такая
В эфирном масле чернушки (от 05,до 5%) основную часть составляет тимоквинон (54%), кроме него - 21.1% карвон, 7.4% альфа-пинен, 5.5% сабинен, 7.7% бета-пинен, 46.8% р-цимен, 11.5% другие компоненты.

Что и как у нее едят
Главный ареал применения семян чернушки как специи - Ближний Восток, Центральная и Южная Азия, где характерные черные зерна часто можно видеть на хлебе и лепешках. В других регионах чернушку сегодня не очень хорошо знают, или хорошо забыли.

Особого запаха семена чернушки не имеют, но если их разжевать, чувствуется слегка жгучий, смолистый аромат. Для усиления аромата семена лучше слегка обжарить на сухой сковороде, а затем посыпать перед выпечкой хлеб, лепешки, или самсу. Посыпать хлеб и лепешки можно и смесью светлых семян кунжута и чернушки.

Молотые семена вместе с тмином и кориандром можно добавить в тесто для ржаного хлеба.

Из Ирана использование чернушки пришло в Северную Индию. Там ее семена – kalonji – используют вместе с другими специями для приготовления ароматного масла для блюд из бобовых, а также добавляют в овощные блюда, главным образом из баклажанов и тыквы. В индийских штатах Западная Бенгалия и Сикким, а также в Бангладеш, известна смесь специй panch phoron. В равных количествах смешивают жгучие семена черной горчицы, смолистые семена ажгона или кумина и чернушки, горькие – пажитника, и сладкие – фенхеля. Смесь целых семян обжаривают в масле, а затем выливают в готовящуюся чечевицу или горох. Для создания настоящего индийского вкуса масло лучше брать горчичное.

Семена

Цветы

Я хочу уже найти эту специю и применять ее в выпечке и вырастить себе это растение.

Материалы взяты с сайтов wikipedia, цветник инфо, форуме эмигрантов Узбекистана и картинки с интернета.

Черный тмин - полезные и опасные свойства черного тмина

Это двухлетнее растение, которое относят к семейству зонтичных. Оно не растет выше одного метра и имеет мощный веретенообразный корень. На гладком стебле расположены очередные листья, которые от низа стебля к верхушке становятся все меньше по размеру. На первом году у тмина образуется лишь прикорневая розетка листьев, и только на втором – формируется стебель. На каждом побеге должно быть по одному соцветию.

Цветки у растения белые, малого размера, состоят из 5 лепестков. Плод черного тмина – продолговатый вислоплодник, который распадается при созревании на 2 полуплодика. Во время созревания плода стебель становится бурым, а потом усыхает.

Тмин цветет с начала лета и до его середины. Созревание плодов, как правило, приходится на конец летней поры, но исключительно на втором году жизни. Это растение распространено на Кавказе, по европейской части России, в Средней Азии и Сибири. Тмин предпочитает суглинистую и супесчаную почву, растет в лесу, по лесным опушкам, на лугах и у обочин дорог.

Качественное семя тмина имеют сильный пряный аромат и сладковато-пряный, немного островатый вкус. Не стоит покупать не черные зерна. Размер, как правило, соответствует горошку черного перца, только форма у них не круга, а пирамидки.

Черный тмин продается в аптеках, специализированных магазинах. Помните, что его упаковка должна быть обязательно герметичной, с указанием термина изготовления и реализации.

Семена черного тмина советуют хранить в темном и сухом помещении, где постоянно поддерживается комнатная температура. При подобных условиях качество продукта останется неизменным в течение 2 лет.

Черный тмин придает блюдам горьковатый пряный вкус, применяется в молотом и сушеном виде, входит в состав приправ. Семена используются в соусах, салатах, выпечке, в разных гарнирах, для консервирования и маринования. Этот продукт сочетается с рыбой, мясом, грибами, картофелем, капустой, свежими овощами, разными макаронными изделиями и крупами.

Также актуально масло тмина, которое используется как специя для гарниров и салатов вместе с медом. Интересно, что для активации полезного действия эфирных масел семя перед применением надо слегка прогреть на сковородке, но не жарить, а максимальный эффект достигается при разжевывании подогретого семени с запиванием холодной водой.

Полезные свойства черного тмина

Состав и наличие полезных веществ

Сырые семена тмина содержат (в 100 г):

Калории 375 ККал

Витамин B4 24,7 Калий, К 1788
Витамин С 7,7 Кальций, Ca 931
Витамин Е 3,33 Фосфор, Р 499
Витамин B3 4,579 Магний, Mg 366
Витамин B1 0,628 Натрий, Na 168
Полный состав

Семена тмина отличаются достаточно высоким содержанием питательных элементов и жирных кислот. Минеральный состав продукта насчитывает 10 названий, среди них большая часть занята калием, фосфором, кальцием и магнием. В его составе также имеются зола, пищевые волокна, ди- и моносахариды, витамины, бета-каротин и холин.

Полезные и лечебные свойства

Современные доктора подтверждают наличие в семенах тмина полезных свойств. Производные данного растения имеют положительно действующие на человека биологически активные вещества. Черный тмин оказывает противовоспалительное, бактерицидное, противогрибковое, мочегонное, противопаразитное, спазмолитическое, болеутоляющее, желчегонное, ветрогонное действие. Его употребление повышает жизненный тонус, работоспособность, умственные способности, снимает аллергические реакции, укрепляет иммунитет.

Тмин считается очень полезным для улучшения памяти. Для этой цели 3 г семян выпивают с чайной ложкой меда.

Если надо вывести прыщи, родимые пятна, бородавки либо остановить облысение, то семя тмина смешивают с яблочным уксусом. Подобная смесь отлично справляется и с головными болями. А при головокружениях советуют добавлять чайную ложечку масла в чай.

Съедая семена тмина регулярно натощак, можно очистить кожу и улучшить цвет лица. Черный тмин эффективен при лечении разных кожных заболеваний, включая и псориаз. Небольшим количеством масла ежедневно смазывают участки кожи, пораженные болезнью. При этом его часто смешивают с другими маслами, к примеру, ореховым или кунжутным.

Установлено, что тмин улучшает кровообращение и способен ускорять обменные процессы, стимулировать пищеварение, освежать дыхание. При жжении в сердце можно добавить пару капель масла тмина и чайную ложечку меда в чашку с горячим молоком. Если наблюдается повышенное кровяное давление, можно добавить чайную ложечку молотых семян тмина в горячий напиток и пить ежедневно перед завтраком с двумя зубчиками чеснока.

Регулярное применение черного тмина нормализует состояние центральной нервной системы, стимулирует потенцию, устраняет бессонницу.

У женщин после употребления тмина повышается упругость груди, а также улучшается состояние кожи, менструации проходят без болезненных симптомов. Кроме того, усиливается выработка молока. Так, для повышения лактации можно пить молоко, в котором варили семена тмина. А лепешками из перетертого семени, смешанного с ржаной мукой и мятой, снимают всевозможные воспаления при маститах, просто прикладывая их к груди. Курс подобного лечения составляет несколько суток.

Тминные капли применяют при постоянном слезотечении, а для профилактики разных заболеваний советуют принимать семя черного тмина, смешанное с апельсиновым соком.

Семена растения выводят камни из мочевого пузыря и почек, снимают боли при подагре и ревматизме, уничтожают паразитов.

Во время обострения простудных заболеваний семена тмина могут ускорить процесс выздоровления, улучшить состояние при тонзиллите, бронхите, синусите, туберкулезе, пневмонии. Систематическое включение продукта в рацион очищает сосуды, выводит холестерин, нормализует гормональный уровень, снижает показатели сахара.

При астме и кашле, воспалении легких советуют утром и вечером выпивать по 1 чайной ложечке масла тмина, протирать им больное место, делать массаж спины и груди, ингаляции (столовая ложка на литр воды). Также можно растирать грудь маслом, разведенным с оливковым маслом (1:5), и вдыхать пары или держать одну четвертую чайной ложечки под языком.

Тмин имеет свойство, повышающее секреторную и моторную функции желудка. Растение используется в качестве желчегонного средства. Однако чаще всего продукт применяется в качестве спазмолитического средства, действующего на гладкие мышцы ЖКТ. Благодаря содержанию жирного и эфирного масел черный тмин используют как возбуждающее средство в случае атонии желудка. Продукт обладает слабительным и ветрогонным свойствами, поэтому его используют при запорах и метеоризме. При вздутии живота у детей им делают клизму из тминной воды. При болях в желудке и скоплении газов применяют отвар, который готовится из семян тмина и сахара. При диареи можно смешать столовую ложку тминного масла с чашкой йогурта и пить смесь дважды в день 3 дня.

Эфирное масло из семян тмина обладает тонизирующим свойством, улучшающим мозговую деятельность. Оно способно успокоить нервную систему, улучшить процесс пищеварения и повысить аппетит. Эфирное масло влияет на процессы брожения в желудке, потому способно сделать дыхание свежее. Также этот продукт усиливает мочеиспускание и помогает вывести из организма токсины. Это масло применяют при простуде, так как оно обладает отличными отхаркивающими свойствами. Его используют и внутрь, и наружно. Внутрь употребляют при разных болях во время каких-либо недугов и месячных, а наружно добавляют в ванны и делают массажи при проблемах с мочевыводящими путями и бронхитах. Масло тмина не советуют использовать беременным женщинам и малышам до трех лет.

В процессе изучения тмина в Центре онкозаболеваний ученые смогли прийти к выводу, что тимохинон, полученный из растения, способен не только замедлить развитие раковых клеток, но и обратить процесс вспять. По большей части исследования проводили на раке поджелудочной железы, который является трудноизлечимой формой заболевания.

Ученые говорят, что тимохинон способен изменить генетический код раковых клеток, что вызывает их уничтожение. На основании этих данных они хотят разработать препарат для лечения болезней печени.

Как показывают результаты еще одной группы исследователей, тмин снижает численность случаев заболевания раком кожи на 34%. Причем лечение с его помощью переносится легче, чем биохимией, которая влияет на костный мозг и число кровяных шариков. Черный тмин, помимо всего прочего, предотвращает возникающие при лечении разными химическими препаратами побочные эффекты. При лечении рака рекомендуют смазывать маслом тмина пораженные области, а семена принимать с натуральным медом или свежеотжатым морковным соком.

Есть несколько действенных способов лечения черным тмином и простатита у мужчин. Так, маслом растения рекомендуют каждый день смазывать мошонку и нижнюю часть спины, производя вращательные движения. Втирать продукт надо, пока он не впитается в кожу. Также можно смешать столовую ложку масла тмина с ложкой меда, чайной ложечкой ромашки и развести в половине стакана теплой воды. Потом средство советуют процедить и принимать несколько раз в день.

Помогает черный тмин и при геморрое, так как он способен стимулировать пищеварение и проявляет антигистаминное действие. В лечении геморроя используется крем, готовящийся из золы обгоревшего семени растения. Для приготовления понадобится 30 г семени и 15 мл масла тмина. Семена надо поджарить на сковородке до состояния «обгорелости». После того, как они остынут, надо перемолоть их в порошок, а потом добавить в масло. Препарат необходимо наносить после испражнения дважды в день на анальное отверстие. После четырех недель состояние больного должно значительно улучшиться.

Масло черного тмина – довольно эффективное средство при бесплодии. В его составе присутствуют гормоны, которые содействуют повышению потенции и могут вылечить бесплодие. За счет большого содержания в продукте разных полезных веществ он улучшает либидо и потенцию, нормализует выработку тестостерона и благоприятно влияет на сперматогенез.

Использование в похудении

Сегодня тмин часто включают в диеты с целью ускорения очищения кишечника, липидного обмена, обменного процесса. А фитоэстрогены являются профилактикой и защитой в период строгих диет от возможных гормональных сбоев.

Для похудения широко используются семена тмина. Их советуют жевать натощак или пить масло после еды с целью улучшения пищеварения. Растение обладает отличными мочегонными свойствами и может нормализовать обмен веществ, за счет чего способствует похудению.

Для приема внутрь можно применять отвар из семян. Его готовят из 2 чайных ложечек семян, залитых полулитром воды. Смесь проваривают не меньше 10 минут на водяной бане, после чего надо аккуратно процедить и принимать примерно по 100 мл трижды в день за час до приема пищи.

Для наружного использования подходит смесь масла черного тмина и масел грейпфрута и розового масла. Сначала надо немножко разогреть масло в руках, потом наносить смесь круговыми движениями, продвигаясь от щиколоток к талии. Подобный массаж можно делать по 6-7 мин. на всех проблемных зонах до полного впитывания. Процедуру стоит производить перед отходом ко сну, чтобы не допускать переохлаждений. Кроме того, тмин может подтянуть кожу при отвисании, что иногда случается при похудении.

Использование в косметологии

В косметологии популярны и семя черного тмина, и масло, созданное на его основе. Концентрат тминного порошка входит в состав шампуней, масок, лосьонов и бальзамов, чье действие направлено на увлажнение, омоложение кожи и стимулирование кровообращения. Косметические препараты на основе разглаживают морщины, устраняют шелушение, улучшают структуру кожи. Порошок и масло тмина являются компонентом антицеллюлитных обертываний и массажных масел.

Научные исследования доказали, что масло тмина останавливает облысение, процессы поседения и стимулирует рост волос. Если использовать его наружно, можно быстро избавиться от себореи и перхоти.

Можно прокипятить на протяжении 10 минут 2 чайных ложечки семени черного тмина в стакане воды, процедить и дать остыть. Затем добавить яичный желток и взбить. Получившуюся субстанцию надо нанести на кожу головы на полчаса. Если такую процедуру повторять два раза в неделю, волосы будут шелковистыми и блестящими, не будут ломкими и сухими.

Черный тмин - состав, полезное свойство, применение

Чернушка посевная (другие названия — калинджи, нигелла) не так широко известна у нас, как перец, майоран, базилик или тимьян. Между тем, это вкусное и ароматное растение, которое может достойно приправить многие блюда и в то же время обладает лечебным эффектом. Много хороших слов заслуживает и сделанное из чернушки масло. Достаточно упомянуть, что в Древнем Египте семена и получаемый из них продукт называли золотом фараонов. Что нужно знать о его достоинствах и как ими воспользоваться?

Чернушка посевная (лат. Nigella sativa L) — это однолетнее растение, происхождение которого связано с некоторыми районами Юго-Восточной Европы и Западной Азии. В просторечии его называют черным тмином: чернушка на самом деле обладает похожими свойствами и так же обогащает вкус блюд. Еще ее из-за цвета и формы семян иногда называют черным кунжутом, чем порождают небольшую путаницу, ведь чернушка – «самостоятельное» растение.

Сегодня черный тмин выращивают и в наших широтах. Цветет растение с мая по сентябрь. Его можно узнать по довольно крупным цветкам диаметром до 3 см от белого до бледно-голубого цвета с аквамариновыми верхушками. Плоды чернушки содержат черные семена со вкусом горького кофе и сильным пряным ароматом, напоминающим мускатный орех.

chornyj-tmin6

Чернушка как лекарство

О достоинствах этого растения знали еще в Древнем Египте: местные правители испытывали к нему особое уважение. Чернушку считали едва ли не панацеей, говоря, что она может вылечить все, кроме смерти. Семена черного тмина содержат много жира (до 40 %), эфирные масла (до 1,5 %), сапонины, дубильные вещества, горечь (нигеллин), а также витамин Е и бета-каротин.

Однако самым важным компонентом черного тмина считается тимохинон, благодаря которому чернушка имеет свой характерный запах. Важно отметить, что лабораторными исследованиями было доказано очень эффективное противоопухолевое действие этого вещества, в том числе против рака поджелудочной железы, толстой кишки, саркомы и др.

Черный тмин обладает действительно широким терапевтическим эффектом. Его действие и по сей день используется нетрадиционной медициной для избавления от многих недугов, а также для профилактики большого количества проблем со здоровьем. Эти маленькие семена укрепляют иммунитет, улучшают аппетит, активизируют работу желудка, благотворно влияют на печень, очищают почки и мочевыводящие пути, демонстрируют желчегонное, а также мочегонное, антибактериальное, обезболивающее, глистогонное и спазмолитическое действие. В частности, ее используют при бронхитах, желчнокаменной болезни, нерегулярных месячных. Чтобы приготовить лечебный отвар, чайную ложку семян нужно залить чашкой кипятка, процедить и пить дважды в день. Противопоказанием к применению черного тмина является беременность. Зато для кормящих мам это настоящее сокровище: наряду с семенами фенхеля, тмина и аниса чернушка посевная является лучшим натуральным стимулирующим средством при проблемах с лактацией. Как наружное средство растение лечит воспалительные процессы кожи.

Черный тмин в народной медицине рекомендуется как желчегонное, мочегонное, обезболивающее, глистогонное и спазмолитическое средство. Укрепляет иммунитет, улучшает аппетит, стимулирует лактацию. Противопоказан беременным.

Черный тмин как приправа

Чернушка — это ароматная специя, для которой обязательно должно найтись место на кухне. В старину не слишком зажиточные люди использовали ее как альтернативу слишком дорогим для них восточным приправам. Сегодня нигеллу применяют, главным образом, для посыпки и теста хлебобулочных изделий. Причем черные семечки задействуют в пекарном деле все чаще, поскольку они представляют собой оригинальную и ароматную добавку к выпечке. Также чернушку используют для ароматизации вина, кладут в овощные консервы. Например, ее добавляют при консервировании огурцов с целью сохранения их упругости.

Молотые семена черного тмина хороши вместо перца, поскольку не раздражают слизистую оболочку особо чувствительных желудков. Стоит смело приправлять ими блюда, которые требуют выразительности: чернушка изысканно подчеркнет вкус и добавит блюдам немного «характера». Подходит к блюдам из птицы, баранины, а также к творогу, кефиру, овощам и пастам для сэндвичей. В сочетании с медом представляет собой интересный маринад для мяса. Очень вкусны поджаренные семена черного тмина. Они являются компонентом некоторых экзотических смесей специй, например, garam masala и panch phoron.

pirozhki-s-mjasom-30

Масло черного тмина

Несмотря на то, что достоинства черного тмина ценятся уже давно, масло из этого растения по-прежнему остается малоизвестным. Это продукт холодного отжима, поэтому сохраняет все активные вещества «первоисточника» и обладает уникальными свойствами, полезными для здоровья. Его можно использовать как наружно, так и принимать внутрь – пить или добавлять в блюда.

chornyj-tmin2

Состав масла

Продукт, является, прежде всего, отличным источником ненасыщенных жирных кислот. Более половины из них (60 %) – это ценная линолевая кислота; есть также олеиновая и альфа-линолевая. Кроме того, систематическое употребление масла черного тмина — это еще и большая доза витамина Е, стеринов, бета-каротина, биотина и мощных антиоксидантов, которые в сочетании с витамином Е борются со свободными радикалами и тормозят процесс старения клеток.

Некогда масло черного тмина использовалось в основном для помощи пищеварительной системе. Оно действительно смягчает такие проблемы, как диарея, запор, метеоризм, рвота, облегчает протекание язвенной болезни двенадцатиперстной кишки и желудка. Сегодня ученые подтвердили, что масло чернушки борется с бактерией Helicobacter Pylori, а именно она считается главной виновницей образования язв.

Регулярное употребление этого продукта — это натуральная профилактика атеросклероза и сосудистых заболеваний. Он предотвращает накопление холестерина и тем самым дает возможность избежать образования тромбов и, соответственно, заболеваний сердца, в т.ч. инфаркта.

Масло черного тмина не вызывает аллергии и более того — облегчает ее симптомы. Компоненты, присутствующие в нем, помогают избавиться от постоянного насморка, слезотечения, аллергических кожных реакций.

chornyj-kunzhut3

Идеальное средство для домашнего СПА

Масло черного тмина, применяемое наружно, — это отличное натуральное косметическое средство. Оно обеспечит коже превосходную защиту от вредного солнечного излучения, а в случае слишком долгого пребывания на солнце снимет раздражение лучше многих более дорогих препаратов. Кроме того, масло ускорит заживление ран, лечит заболевания кожи, такие как акне, атопический дерматит, лишай или перхоть. Применение этого продукта из черного тмина рекомендуется людям с сухой, чувствительной кожей, поскольку он помогает восстанавливать естественную гидратацию, а благодаря витамину Е замедляет процессы старения.

chornyj-tmin3

Кто и как может употреблять масло черного тмина

Чтобы получить хорошие результаты, специалисты рекомендуют употреблять взрослым 2 раза в день по 1 чайной ложке масла. Стоит включить его в повседневный рацион и в качестве добавки. Так же, как и масло из орегано, благодаря специфическому послевкусию оно прекрасно обогащает многие салаты. Внимание: масло черного тмина не подходит для термической обработки, поэтому на нем не нужно жарить или же добавлять его в готовящееся блюдо.

Продукт из чернушки полезен не для всех. Он проявляет спазмолитическое действие, поэтому его не рекомендуют беременным женщинам: масло может остановить предродовые схватки. Осторожны в употреблении деликатеса должны быть и люди со слишком низким артериальным давлением, чтобы оно не упало еще больше.

chornyj-tmin1

полезные свойства и противопоказания, семена и применение

Черный тмин – это растение-однолетник, пришедшее к нам с загадочного Востока. Именно там его традиционно применяют при лечении всевозможных болезней. Латинское название черного тмина – Nigella Sativa.

В России его окрестили «чернушка» или калинджи, а в странах англоговорящих – черным зернышком. Жители Великобритании назвали нигеллу «любовь в тумане» из-за того, что голубовато-зеленые цветы обладают ароматом, не уступающему самому изысканному парфюму. Это, пожалуй, самое красивое название растения.

Названия на других языках:

  • англ. Blackseed;
  • нем. Echter Schwarzkümmel;
  • фр. nigelle.

Внешний вид

Высота растения около 30 см. Стебель прямой и ветвистый. Листья длинные (2-3 см) и мелкие, как бы собранные в букетик из трех штук. Цветок образует коробочку, которая к осени раскрывается на пять секторов. Из них выпадают семена.

Виды

  • Nigella Sativa (тмин черный обыкновенный). Высота растения колеблется от 30 до 50 см. Листья и ветки расположены на прямом стебле. Форма листьев, как у зонтичных растений. После того, как растение отцветает, вместо цветов остаются коробочки-шарики. Сверху такой коробочки выступают 5 шипов.Во время роста семена пахнут, как анис или укроп.
  • Nigella damascena (турецкий черный тмин). Название образовано от города Дамаск. Имеет очень красивый вид, поэтому часто выращивается как декоративное растение. Цветы турецкого черного тмина похожи на розу насыщенного голубого цвета, а листочки – тонкие, темно-зеленые. Высота растения 75 см. Чашечка из пяти листьев окружает соцветие. Чашелистик окрашен молочно-белым цветом, переходящим в голубой к его вершинам. Швейцарцы называют Nigella damascena «паучьим цветком», подчеркивая схожесть с насекомым.
  • Nigella arvensis (полевой черный тмин). Его еще называют дикий, овсяной. Пожалуй, самый низкорослый среди всех видов тмина – 20 см. имеет много отходящих в разные стороны веточек. И это делает его похожим на куст. Цветок этого вида черного тмина состоит из пяти светло-голубых лепестков, которые имеют светло зеленые полосы на внешней стороне. Семена созревают не в шаровидной коробочке, как у описанных выше видов, а в длинной, имеющей сверху маленькие рожки. Цвет семян черный, форма – треугольник, запах (острый и резкий) – не такой очаровательный, как у Nigella damascena.

Где растет?

Ареал произрастания черного тмина – Средиземноморье. Встречается в Южной Европе и на западе Азии.

Способ изготовления специи

Созревшие семена нигеллы перемалываются и используются в качестве пряной добавки к разным блюдам. Масло получают путем дистилляции.

Характеристики

  • По форме семена нигеллы напоминают маленькие черные пирамидки.
  • Вкус семян – это букет из сладкого с горчинкой, острого и терпкого компонентов.
  • Запах семян – это синтез ароматов мускатного ореха, перца и земляники.

Пищевая ценность и калорийность

Масло. В 100 граммах масла черного тмина содержится 99,9 г жиров. Белков и углеводов нет. Калорийность – 896 кКал.

Семена. В 100 граммах измельченных семян содержится 17,81 г белков, 22,27 г жиров, 33,74 г углеводов. Калорийность – 375 кКал.

Химический состав

Масло:

  • На 95% образовано жирными кислотами (26 видов, из них 8 – насыщенных, 18 – ненасыщенных): линолевой, линоленовой, олеиновой, пальмитиновой, арахидоновой.
  • Белки.
  • Витаминый состав масла образуют В (В1, В2, В3), Е.
  • Фолиевая кислота.
  • Составляющая микроэлементов представлена наличием Ca, Fe, Mg, Na, Zn, Cu, P

Семена:

  • Аминокислоты.
  • Жирные кислоты.
  • Грубая клетчатка.
  • Витамины: Е, группы В (В1, В2, В3, В6, В9).
  • Микроэлементы (К, Na, Ca).
  • Эфирное масло.

Полезные свойства

Состав семян нигеллы очень полезен для нашего организма:

  • Обладает противовоспалительными и антибактерицидными свойствами.
  • Выступает в качестве стимулятора иммунной системы.
  • Борется с внешними инфекциями: паразитами, грибками.
  • Обезболивающее.
  • Спазмолитик.
  • Полезен для укрепления кровеносных сосудов, поддерживает их эластичность.
  • Возбуждает аппетит.
  • Понижает артериальное давление.
  • Обладает бронхорасширяющим действием, облегчает отделение мокроты.
  • При гормональном нарушении приводит в состояние баланса уровень тестостерона.

Вред и противопоказания

Несмотря на то, что чернушка обладает очень многими целительными свойствами, у нее, как и у любого другого лекарственного вещества, имеются противопоказания.

  • Категорически запрещается употребление препарата при ишемической болезни сердца.
  • Тромбофлебит в активной форме.
  • Постинфарктное состояние.
  • Гастрит с повышенной кислотностью в острой форме.
  • Желчекаменная болезнь.
  • Беременность.
  • Операции, связанные с пересадкой органов.

Масло

Эфирному маслу из семян Nigella damascena присущ золотистый цвет. Оно как бы подсвечивается голубоватым отливом. Порошок семян этого вида нигеллы при ультрафиолетовом воздействии светится голубым цветом. Семена других видов так себя не ведут.

Применение

В кулинарии

  • Семена нигеллы добавляют в качестве ароматной приправы в приготовлении разных блюд.
  • Добавляют в хлебобулочные и кондитерские изделия.
  • Применяют при приготовлении маринадов, в овощной консервации и квашении капусты.
  • Добавка к салатам.
  • Приправляют жирные и тяжело перевариваемые блюда.

Чернушка – излюбленная приправа у индусов и арабов. Добавляют они ее практически во все блюда. Европейцы предпочитают класть нигеллу в выпечку и маринады.

В медицине

В странах Востока говорят, что нигелла лечит все болезни, только смерть ей не подвластна. Действительно, нигелла – лекарство от многих болезней. При этом ее можно использовать как самостоятельное средство, так и в комплексе с другими составляющими, а так же в целях профилактики. Медицина использует масло и семя черного тмина. Семя для приготовления настоя смешивается с травой душицы, с ромашкой, валерианой.

  • Обладая спазмолитическими свойствами, применяется для лечения больного желудка. При этом микрофлора не меняется и ее дисбаланс вам не грозит.
  • Снимает головные боли.
  • Облегчает боль, вызванную воспалением десен.
  • Используется при профилактике образования тромбов, предотвращает хрупкость и повреждения кровеносных сосудов.
  • Средство для гипертоников.
  • В комплексе с сопутствующими препаратами используется при лечении гипертонии.
  • Применяется для лечения вегетососудистой дистонии.
  • Применяют при дисбактериозе.
  • Применяется при болезнях почек.
  • Лечит различные поражения кожных покровов.
  • Употребление внутрь избавляет человеческий организм от паразитов, обитающих в кишечнике.
  • Выступает фактором снижения уровня сахара в крови у больных сахарным диабетом.
  • Полезен в борьбе с вирусными инфекциями, которые поражают верхние и нижние дыхательные пути.
  • Хорошее средство, если дает сбой половая система. Еще один плюс лечения – это подавление воспалительных процессов этой сферы.
  • Лечит мочевыделительную систему. Незаменим при циститах и пиелонефритах.
  • Семена эффективны при лечении парадонтоза.

В косметологии

В косметологии чернушка является составляющей масок, кремов, мазей.

  • Мука, изготовленная из семян растения, - это средство, которое очищает кожу лица, придает ей здоровый вид. Полезно для сохранения подтянутости, молодости и тонуса. Приготовить маску несложно. Мука и вода смешиваются до кашецеобразного состояния. Смесь нанести на лицо. Обратите внимание на тип вашей кожи. Кожа сухая - влить немного масла, растительного происхождения. Удаляется маска при помощи теплой воды.
  • Перемолотые в муку семена положительно влияют на процесс роста волос. Смешав горсть муки и теплое оливковое масло до пастообразного вида, получаем простое и эффективное средство, которое укрепляет волос. Этот состав наносится на полчаса.
  • Убирает растяжки, вызванные беременностью.
  • Устраняет состояние шелушения кожи.
  • Убирает угри.
  • Укрепляет ногти. Достаточно добавить несколько капелек масла к жидкому мылу, которым обычно моете руки. Можно обогатить им и крем для рук.
  • Добавка к массажным маслам.

Для похудения

На Востоке о полезных свойствах черного тмина известно давно, а вот о его пользе для борьбы с лишними килограммами стали говорить только в последнее время. Действительно, семена черного тмина могут способствовать процессу похудения, но особых чудес ждать не стоит. Официальная медицина находится на этапе клинических испытаний воздействия семян черного тмина на организм и его эффективности для похудения.

Уже доказано, что регулярное употребление семян помогает вывести лишнюю жидкость из организма и усмирить аппетит. Наибольшей эффективности можно добиться, употребляя семена черного тмина с другими биологически активными пряностями и медом.

С корицей и медом

На стакан теплой воды необходимо взять три четверти чайной ложки молотых семян черного тмина, половину чайной ложки порошка корицы и одну десертную ложку меда. Все ингредиенты развести в теплой воде и выпить натощак за полчаса до завтрака.

Семена с лимонным соком и медом

Про эффективность стакана теплой воды с лимонным соком утром натощак известно всем. Однако если употреблять, после выпитого стакана разведенного лимонного сока, 3-4 семечки черного тмина и чайную ложку меда, пользы для организма будет значительно больше.

Чай для похудения

Можно приготовить следующий эликсир, который очень поможет сбросить лишний вес. Понадобится 2 ст. ложки истолченных семян черного тмина и 50 мл кипятка. После десяти минут настаивания - готов чай для похудения. Он будет немного горчить, поэтому можно добавить натуральный мед. Аромат этого чая непередаваем.

В быту

  • Используется, чтобы сохранить одежду от повреждения молью (сухие букеты прячут в одежду).
  • Средство борьбы с комарами и змеями.

Интересные факты

  • Про турецкий черный тмин существует очень красивая легенда о том, как погиб немецкий император Фридрих I. Поход на Святую землю для него окончился трагически. Расположившись на ночной привал возле озера, Фридрих отправился на ночную прогулку. Он услышал красивую песню. Это была речная нимфа. Устоять перед пением и образом речной нимфы было невозможно. Нежное голубое одеяние и прекрасное личико в обрамлении зеленых волос сделали свое дело. Когда император приблизился к нимфе, она забрала его с собой под воду. На месте исчезновения Фридриха, Ричардом Львиное Сердце был найден дивный цветок, напоминающий зеленоволосую русалку в голубой одежде.
  • Виду Nigella arvensis немцы дали название, которое в переводе означает «проваливай», поскольку именно ее дарили немецкие девушки парням, которые им не нравились.

польза и вред, как применять (подробные рецепты, в семенах или капсулах), лечебные свойства и противопоказания (для женщин и мужчин)

Черный тмин — разновидность широко известной приправы с выраженным вкусом и ароматом. Основное его применение — кулинария. Но растение также обладает лечебными свойствами, позволяющими применять его в народной медицине. А способность ускорять обмен веществ ценится диетологами.

Черный тмин

Состав и характеристики черного тмина

Тмин — это двухлетнее зонтичное растение. В высоту достигает метра, а соцветия вырастают до 8 см в диаметре. Произрастает в умеренном и субтропическом климате. В России — преимущественно в юго-восточных областях, на Кавказе. Также культивируют его в Турции, Пакистане, Индии.

Черный тмин отличается от обыкновенного. Последний применяется в основном как кулинарная приправа. У черной же разновидности более выражены лечебные свойства.

Различить растения можно по цветкам. У обыкновенного они белые и более крупные, а у черного — мелкие и голубоватые. Семена чернушки имеют более выраженный запах.

Состав семян растения:

  • витамины группы В;
  • ретинол;
  • аскорбиновая кислота;
  • калий;
  • кальций;
  • магний;
  • железо;
  • медь;
  • селен;
  • жирные кислоты;
  • аминокислоты.

Калорийность приправы — 330 ккал на 100 грамм.

Виды и сорта приправы

Латинское название растения — Nigella sativa (Нигелла сатива). Еще его называют чернушка посевная, или калинджи. Есть несколько разновидностей:

  • дамасский укроп, или турецкий черный тмин, — растет на Ближнем Востоке, в Средиземноморье, обладает нежным фруктовым ароматом;
  • индийский — классический вид растения, произрастает преимущественно в Индии;
  • дикий, или лошадиный, — растет в полях, с ним борются как с сорняком.

Эфиопским, или египетским, называют масло черного тмина.

Полезные свойства черного тмина

Черный тмин — это профилактическое и лечебное средство. Он обладает полезным влиянием на организм человека:

  • аскорбиновая кислота укрепляет иммунитет;
  • витамины группы В улучшают работу нервной и сердечно-сосудистой системы;
  • витамин А обладает антиоксидантным действием, защищает клетки от повреждений, снижает риск развития онкологических заболеваний;
  • жирные кислоты препятствуют накоплению холестерина в сосудах;
  • биологически активные вещества стимулируют обмен веществ, снижают содержание сахара в крови.

Как лечебное средство черный тмин используют:

  • от повышенного давления;
  • разных видов глистов;
  • экземы, дерматита, витилиго;
  • навязчивого сухого кашля;
  • при заболеваниях глаз;
  • болезнях пищеварительного тракта;
  • бессоннице, депрессиях.

Приправа полезна как общеукрепляющее средство при болезнях со снижением иммунитета — рак, СПИД. При этом нельзя использовать специю как основной метод лечения от ВИЧ или рака. Она эффективна лишь как добавка к основной терапии.

Для женщин

В сфере гинекологии черный тмин используют как фитотерапевтическое средство. Настой семян облегчает протекание ПМС, уменьшает менструальные боли. Полезен он при мигренях, которые нередко возникают у женщин на фоне менструации.

Польза для женщин заключается также в косметологических свойствах растения. Его активно применяют с целью снижения веса. Маски и бальзамы на основе черного тмина оказывают благотворное влияние на кожу и волосы.

Для мужчин

У представителей мужского пола специя оказывает положительное действие на состояние предстательной железы. Регулярное добавление черного тмина в пищу снижает риск развития аденомы простаты и злокачественных заболеваний. Также специя является природным афродизиаком, стимулирует либидо и потенцию.

Черный тмин при беременности и ГВ

Употребление специи беременными женщинами нежелательно. Она повышает тонус матки, что сопровождается болевыми ощущениями и кровотечением, а на раннем сроке может спровоцировать выкидыш. При кормлении грудью небольшое количество приправы полезно — усиливает лактацию.

Смотрите видеообзор свойств пряности:

Противопоказания пряности

Существует несколько заболеваний и состояний, при которых употребление специи противопоказано:

  • индивидуальная непереносимость;
  • беременность;
  • возраст младше трех лет;
  • склонность к кровоточивости;
  • гастрит и язва желудка.

Из побочных эффектов возможны головокружение, аллергическая сыпь, удушье, боли в животе. При остром гастрите употребление черного тмина может спровоцировать резкую боль, тошноту и рвоту. У маленьких детей специя вызывает аллергические реакции, расстройство пищеварения, колики.

Применение черного тмина

Применяют черный тмин в нескольких формах — семена, порошок, масло. Порошок выпускают еще в желатиновых капсулах как биологически активную добавку. Разновидностью масла является экстракт черного тмина, получаемый особым способом. Используют специю в кулинарии, косметологии, медицине.

В кулинарии

Кулинарных рецептов с использованием черного тмина множество. Его добавляют:

  • в супы;
  • мясные и рыбные блюда;
  • выпечку;
  • десерты, напитки.

В сутки взрослым можно употреблять до 3 грамм приправы, детям 3–15 лет — 2 грамма. Перед добавлением в пищу семена слегка прогревают на сухой сковороде. Семена растения придают блюдам горьковатый вкус с пряной ноткой. Масло используют как салатную заправку. Для жарки и тушения оно не годится.

Супы

В супы приправу кладут за 5–10 минут до конца варки. Мясо или рыбу с тмином готовят одновременно, то есть кладут его в самом начале приготовления.

Чай

Вкусным получается чай с тмином. Семена добавляют к обычной черной или зеленой заварке, кладут кусочек имбиря и ложку меда.

Выпечка

Для выпечки используют муку из черного тмина. 1–2 столовые ложки продукта смешивают с обычной ржаной или пшеничной мукой. Делают тесто для выпечки хлеба или сдобы.

В народной медицине

Для лечения болезней используют рецепты с семенами, порошком и маслом черного тмина. Средство принимают внутрь, а при кожных заболеваниях — наружно.

  1. При легком течении сахарного диабета применяют отвар семян — 10 грамм на 500 мл воды. Пьют его по половине стакана по утрам, при этом нужно контролировать уровень сахара в крови.
  2. От кишечных паразитов показан крепкий настой черного тмина. Столовую ложку семян заваривают стаканом кипятка, остужают и выпивают. Курс лечения — 7–10 дней.
  3. При хроническом панкреатите пьют слабый отвар — столовая ложка семян на литр воды. Принимают по половине стакана перед сном, курс лечения — месяц. При остром панкреатите специя противопоказана.
  4. При разных видах онкологии тмин используют не как лечебное, а как общеукрепляющее средство. Семена или масло добавляют в пищу.
  5. Помогает приправа от хронического простатита. Готовят слабый отвар, принимают по половине стакана по утрам. Курс лечения — месяц.
  6. При женском бесплодии полезно пить масло черного тмина. Способ приема — столовая ложка утром в течение месяца.
  7. От псориаза также используют масло. Его подогревают, наносят на очаги псориатических высыпаний по вечерам после душа.
  8. Отвар семян успокаивает кожу при дерматитах, экземах. Готовят слабый отвар, делают с ним примочки на воспаленные участки.
  9. Средство полезно для печени, обладает противовоспалительным и желчегонным действием. Готовят отвар из 20 грамм семечек, литра воды. Принимают полстакана перед сном, курс лечения — месяц.
  10. Благодаря противовоспалительному действию средство можно использовать от острого или хронического геморроя. Со слабым настоем семечек делают сидячие ванночки. Маслом смазывают воспаленные геморроидальные узлы. Порошок смешивают с вазелином, делают свечи.
  11. Полезна приправа для повышения иммунитета. Такой эффект реализуется за счет содержания аскорбиновой кислоты, биологически активных веществ.
    Готовят смесь семян черного тмина с медом — на 100 грамм меда 50 грамм размолотых семечек. Тщательно перемешивают, хранят в холодильнике. Съедают по чайной ложке смеси по утрам, минимальный курс приема составляет 3 месяца.
  12. Как общеукрепляющее средство полезен жмых от черного тмина. Чайную ложку шелухи размешивают в стакане холодной воды, добавляют ложку меда. Пьют утром натощак.
  13. Настоем тмина лечат зависимость от алкоголя. Крепкий настой подливают в спиртные напитки. Постепенно возникает отвращение к ним, человек употребляет алкоголь все меньше.

Детям с трех лет приправа полезна, она укрепляет иммунитет. Однако из-за горького вкуса дети отказываются пить отвары или настои. Для них делают сироп. Порошок разводят в сахарном сиропе, проваривают 10 минут. Выливают сироп в стеклянную бутылку, хранят в холодильнике. Дают ребенку утром по чайной ложке.

К просмотру видео, как поддерживать здоровье с помощью питания и специй:

В косметологии и для похудения

Тмин с целью похудения применяют внутрь и наружно. Растение уменьшает чувство голода, стимулирует метаболизм. Способы использования приправы для снижения веса:

  • пить слабый отвар по половине стакана утром в течение месяца;
  • чай с семечками, корицей, имбирем и черным перцем по утрам;
  • съедать столовую ложку масла утром в течение месяца;
  • пить перед сном кефир с тминной мукой.

Наружное применение — обертывания с подогретым тминным маслом, а затем массаж. Из семян и меда делают антицеллюлитный скраб. Для получения максимального эффекта следует сочетать употребление специи с диетой и регулярными физическими нагрузками.

Применяют масло для лица, чтобы сохранить молодость и предотвратить появление морщин.

Смотрите видео, как употреблять специю:

Как выбрать и хранить специю

Покупая черный тмин в обычном продуктовом магазине, можно приобрести подделку или некачественный продукт. Специи расфасованы в заводские упаковки, поэтому определить, что находится внутри, можно только после покупки.

Лучше приобретать приправу в специализированных магазинах, где она продается на развес. На месте есть возможность оценить внешний вид, запах предлагаемого продукта. Семена должны быть рассыпчатыми, не слипаться друг с другом. Аромат у них острый, слегка терпкий.

Кроме семян, черный тмин продается в виде порошка и масла. Семена и порошок хранят в герметичной таре, в затененном месте. Срок годности семян составляет год, порошка — 6 месяцев. Масло хранят в стеклянной бутылке в холодильнике, срок годности — 3 года.

Выращивание черного тмина

Черный тмин — растение неприхотливое. Он устойчив к низкой температуре, любит солнце, но хорошо переносит и тень. Цветет летом, а плодоносит на втором году жизни. Рассаживают растение из семян, которые предварительно замачивают в воде на сутки.

Посадка и уход за растением необременительны. Высаживают черный тмин на солнечной стороне садового участка. Почву хорошо удобряют. Поливают по мере подсыхания верхнего слоя земли.

Урожай собирают только на второй год, поэтому растения можно вытащить из земли с корнем. Их собирают в небольшие снопы и подвешивают в сухом затененном месте для сушки. Затем собирают из зонтиков семена.

К просмотру видеоролик про то, как выращивают растение:

Черный тмин придает свежий, островатый вкус и аромат пище, напиткам. Оказывает полезное влияние на организм человека, широко применяется в народной медицине. Качественную приправу можно приобрести в специализированном магазине или вырастить самостоятельно на садовом участке.

А вы применяете черный тмин во время приготовления пищи или с лечебной целью? Рассказывайте свои истории в комментариях, делитесь статьей с друзьями в социальных сетях.

Седона приправа полезные свойства и противопоказания

Картинка из: dary-prirody.su

У этого травянистого однолетника, культивируемого в качестве весьма популярной приправы, много названий: черный тмин, римский кориандр, сейдана, калинджи, чернушка посевная, нигелла.

Ботаническая характеристика

Относится к семейству Лютиковые, к роду Чернушка. У растения прямой ветвистый стебель, достигающий в высоту 40 см. Листья длиной 2 или 3 см, перисторассеченные, поэтому визуально схожи с листьями молодого укропа. Стебель увенчан несколькими одиночными цветками с пятью слегка голубоватыми чашелистиками, которые легко принять за лепестки. Но настоящие лепестки у черного тмина очень малы. Цветы появляются с мая по август. Черный тмин является медоносом.

Плоды  ̶  многосемянки, они крупные и содержат массу морщинистых трехгранных семян черного цвета, внешне напоминающих семена лука. Плоды созревают в августе.

Аромат и вкус плодов трудно характеризовать однозначно. Недаром черный тмин иногда называют «четырьмя специями». Гурманы выделяют в его вкусе несколько составляющих: терпкую, горькую, острую и сладкую одновременно.

Дикорастущий черный тмин является неприхотливым сорняком и растет в лесостепях, степях, среди посевов других растений, на огородах и в садах. Его родина ̶ страны Средиземноморья и Юго-Западной Азии, но теперь ареал гораздо шире.

Для пищевых и хозяйственных целей растение культивируют на значительных площадях, причем не только в странах Европы, Азии и Северной Африки, где климат средиземноморский или близок к таковому, но и в США. Кроме того, в последнее время черный тмин приобрел повсеместную популярность как декоративное растение.

Химический состав

В ткани семян содержатся:

много (до 44 % от общей массы) жирного масла; черный тмин можно характеризовать как масличное растение,

до 1,5% эфирного масла,

растительный белок,

клетчатка,

углеводы,

сапонины,

гликозиды (среди них ̶ характерный для черного тмина мелантин),

минералы (калий, кальций, магний, железо, медь, селен, фосфор, йод и др.),

витамины (С, группы В, Е).

Упомянутое жирное масло имеет очень сложный состав:

полиненасыщенные жирные кислоты, в том числе незаменимые (линолевая, пальмитиновая, линоленовая, олеиновая, миристиновая, арахидоновая и др.),

нигеллон  ̶  специфический для этого масла компонент,

фосфолипиды,

катехины,

алкалоиды,

ферменты липидного обмена.

Острый пряный запах обусловлен эфирным маслом, содержащим мелантол ̶ вещество терпенового ряда. Запах у эфирного масла похож на запах спелой малины. Оно пригодно в пищу, используется в парфюмерной промышленности, особенно в мыловарении.

Эфирное масло черного тмина не следует путать с маслом нигеллы (маслом черного тмина). Последнее получают при холодном отжиме семян. Понятно, что эфирное масло также присутствует в продукте отжима, но преобладает вышеупомянутое жирное масло.

Масло нигеллы ̶ маслянистая светло-желтая жидкость с особым ароматом и сложным вкусом, сохраняющая все полезные свойства семян черного тмина. В масле нигеллы полезные ингредиенты семян присутствуют в концентрированном состоянии.

Полезные свойства

Присутствие минералов и витаминов определяет иммуномодулирующие свойства семян и масла нигеллы: организм лучше противостоит инфекциям, токсинам, стрессовым факторам. Витамины С и Е, а также селен, обладают мощным антиоксидантным действием, то есть препятствуют повреждениям клеточных мембранных структур и замедляют процессы старения. Также витамины и минералы, входя в состав коферментов, активируют все виды обмена веществ.

Ненасыщенные жирные кислоты необходимы организму для нормальной функции сердца и сосудов: они препятствуют образованию атеросклеротических бляшек, обладают противоаритмическим эффектом, улучшают снабжение тканей кровью. Они также важны для синтеза нейромедиаторов ̶ передатчиков сигналов между нейронами в центральной нервной системе. Поэтому богатые ненасыщенными кислотами семена и масло нигеллы обладают антидепрессивным, адаптогенным действиями, улучшают память, препятствуют прогрессированию болезни Альцгеймера.

Наличие эфирных масел, терпенов, сапонинов, гликозидов обусловливает антибактериальный и противопаразитарный эффекты черного тмина.

Наконец, черный тмин способствует повышению двигательной и секреторной активности внутренних органов, в первую очередь ̶ пищеварительного тракта, что проявляется в улучшении переваривания пищи и ускорении ее продвижения по желудочно-кишечному тракту.

Использование

Основная область использования семян и масла нигеллы  ̶  кулинария. Это традиционная приправа восточной кухни. Но ныне используется повсеместно: для консервирования овощей, выпечки хлеба, приготовления напитков, как приправа к мясным и овощным блюдам.

В народной восточной медицине настои и отвары семян применяли как мочегонное, ветрогонное, желчегонное, слабительное, противоглистное средство.

Известен также инсектицидный эффект семян: их рассыпают в шкафах и помещениях, чтобы отпугнуть моль.

Противопоказания

Их почти нет. Черный тмин не рекомендуется, наряду с другими специями, в детском питании, а также при беременности (из-за возможности спровоцировать выкидыш).

Заключение

Черный тмин является отличным средством для улучшения вкусовых качеств разнообразных блюд. Одновременно с повышением аппетита, он благоприятно влияет на пищеварение. Как специя, черный тмин должен чаще использоваться как в домашнем, так и в общественном питании, а также в хлебопечении и производстве овощных консервов.

Источник: dary-prirody.su

Сказка о чернушке: shakherezada — LiveJournal

«…Всегда ли земледелец пашет для посева, бороздит и боронит землю свою?
25 Нет; когда уровняет поверхность ее, он сеет чернушку, или рассыпает кумин, или разбрасывает пшеницу рядами, и ячмень в определенном месте, и полбу рядом с ним.
26 И такому порядку учит его Бог его; Он наставляет его.
27 Ибо не молотят чернушки катком зубчатым, и колес молотильных не катают по кумину; но палкою выколачивают чернушку, и кумин - палкою.»
Ветхий завет. Книга пророка Исайи.

Хоть и называемая «черный кумин», «черный тмин», слегка напоминая их по вкусу, чернушка не имеет к ним никакого отношения. Похожая травой на растение фенхеля, и ему она не родственница. Напоминая семена лука по форме и размерам, не имеет ничего общего с луком.
Считается, что родиной этой специи является Малая Азия, ее мелкими черными семенами посыпают хлеб, самсу и лепешки на всей территории от Египта и Малой Азии до Индии.

Семена чернушки были обнаружены аж в гробнице фараона Тутанхамона. Точно не известно, какую роль играли смена чернушки в Древнем Египте, но важности их можно судить по тому, что предметы для погребения всегда тщательно отбирали, чтобы в загробной жизни фараон не испытывал недостатка ни в чем.

А вот в других регионах чернушку как специю, знают не очень хорошо. Вернее очень хорошо забыли. Об этом можно судить по массе названий на других языках, которые адаптировали чужую пряность к своим условиям. В названиях практически на всех языках фигурирует основной признак – черный цвет семян. В нашем случае – «чернушкой» ее называют еще и за похожесть на мелкие семена лука. Иногда почему-то ее считают «черным тмином» black garaway или «черным кумином» black cumin, возможно из-за аромата, слегка напоминающего их семена. Седона - от персидского «сиях донэ» чёрное семя - повсеместное название для этой специи в Центральной Азии. Жаль, что специю нигде не называют очень красивым собственным ботаническим именем – «нигелла».

А когда-то в Европе, в раннем средневековье, по приказу Карла Великого и Людовика Святого «черный кориандр», как его тогда называли, выращивали во многих монастырских садах. Чернушка служила не только лекарством, но и ценной пряностью. Постепенно значение чернушки в Европе уменьшалось, эта пряность прочно забыта уже к концу 19 века.
Не так произошло на Востоке – там семена чернушки сохранили свое значение и как пряность и как лекарственное средство. Всемирно известный арабский ученый Авиценна (980-1037) в своем «Каноне врачебной науки», характеризовал чернушку как семя, «которое стимулирует энергию тела и помогает восстановлению от усталости или подавленности.»

«И купец дал ему миску, и Мухаммед отправился к торговцу травами и взял у него унции две румского мукаркара и немного китайской кубебы, и корицы, и гвоздики, и кардамона, и имбиря, и белого перцу, и горную ящерицу и истолок все это и вскипятил в хорошем растительном масле. И еще он взял три унции крупинок ладана и с чашку чернушки и размочил, и сделал из всего этого тесто с румским пчелиным медом и, положив его в миску, вернулся к купцу и отдал ему миску. «Тебе следует после того как ты поешь мяса барашка и домашнего голубя, положив туда много горячительных приправ и пряностей, съесть этого теста на конце лопаточки, а потом поужинать и запить чистым разведенным сахаром.»
Из сборника сказок «1001 ночь».

Многочисленные полезные свойства чернушки дали этой древней траве эпитет habbatul barakah, означающий «благословенное семя».

Еще ее бедную путают с черным кунжутом. Хотя их не объединяет ничего кроме цвета – на фото видно каплевидную форму семян кунжута и их маслянистый блеск. Тогда как семена чернушки скорее треугольные и не блестят.

Особого запаха они не имеют, но если их разжевать, чувствуется слегка жгучий, смолистый аромат. Ими посыпают хлеб, лепешки или самсу перед выпечкой. Для усиления аромата их можно слегка обжарить на сухой сковороде, а затем добавить в тесто для ржаного хлеба.
Посыпать хлеб и лепешки можно еще смесью светлых семян кунжута и чернушки, как это делают, например, в Турции.

В Индии семена чернушки – kalonji – используют вместе с другими специями для приготовления приправы для блюд из бобовых. В равных количествах смешивают жгучие семена черной горчицы, смолистые семена ажгона или кумина и чернушки-нигеллы, горькие – пажитника-хульбы, и сладкие – фенхеля.

88,35 КБ

Последние упоминания о чернушке, похоже, встречались в наших кулинарных книгах в середине XIX века:
«СТРУДЕЛИ ЗАВАРНЫЕ НА МИНДАЛЬНОМ МОЛОКЕ
Готовят миндальное молоко, как обычно — 1,5 стакана сладкого и 1/16 фунта (25 г) горького миндаля, вскипяченного в 5 стаканах молока. Берут 2 стакана кипятка, размешивают в нём 1 фунт (3 стакана) муки, дают постоять 15 минут, вливают 5 стаканов миндального молока, 5 золотников (21 мл) дрожжевой закваски, размешивают в тесто, дают подняться. Далее добавляют в опару 1 ложечку соли, 1 стакан сахара, по 3/4 стакана изюма и муки, взбивают тесто. Делают длинные и узкие булки, ложат их на лист с постным маслом и мукой, дают подняться, смазывают их пивом или мёдом, посыпают чернушкой. Концы надрезать вдоль, поставить в печь.
Альманах петербургских гастрономов» Радецкого.

Сегодня семена чернушки-нигеллы можно купить в сети Рамстор, как основного поставщика специй из Турции.

ВОСПОМИНАНИЯ О БЕЙГЛЗ

Не знаю, здравствует ли еще в аэропорту Домодедово одно из местных заведений быстрого питания. Замерзая как-то в толпе встречающих в ожидании рейса, решила я попробовать продающееся там чудо хлебобулочных изделий, которое поначалу привело меня в недоумение - бейгл.
С виду вроде бублик, но не бублик, это точно. В меню присутствовали – бейглы с маком, с кунжутом, сладкие и "супербейгл" - с дыркой заполненной грибами и морепродуктами и расплавленным сыром. И еще продольно разрезанные на 2 колечка сэндвичи с разными начинками.
Попивая местный кофеек и задумчиво поедая бейгл с кунжутом, я попыталась понять, в чем же его основное отличие от нашего привычного и любимого бублика, и на ум мне пришло вот такое сравнение: это как если бы рядом поставить колесо от велосипеда и колесо от машины. Т.е. тестяная сущность в бублике меньше, чем дырочная сущность в бейгле, если вы понимаете, о чем это я.)))
И еще одно меня заинтересовало - Bagel слово какое-то не английское, и не французское, хотя заведение называлось «Канадский бейгл».
И действительно так и оказалось - слово это имеет еврейские корни (Bagel на идиш означает «кольцо») и богатую историю. Знали их и в старой России и называли «еврейские крендели». В Новый же свет бейглы попали вместе с еврейской волной иммиграции из Вены в начале ХХ века. Неудивительно, что преодолев огромное расстояние, они претерпели многие изменения – бубличная круглая сущность утолщилась, ушли перекрученные завитки кренделя, и бейглы стали тем, чем они стали в Нью-Йорке - производство бейглов довольно скоро поставили на промышленную основу. В середине 60-х в бейглы освоили Канаду, в Монреале выработали собственный рецепт их промышленной выпечки.

Собственно, ингредиенты теста для бейгла предельно просты. Это мука, вода, соль, сахар (мед или патока) и дрожжи. Изюминка бейглов, впрочем как и кренделей, и бубликов – технология, точнее кипящая подсоленная или подслащенная вода, в которой они обвариваются. Бейглы, а также классические крендели и бублики опускают в кипящую воду на 1-3 минуты, посыпают чернушкой, маком или кунжутом, и только затем ставят в духовку на выпекание. Самые экзотичные бейглы - с подсолнечными семечками. Популярны бейглы с солью, с луком, из цельнозерной муки, и еще есть everything – посыпаны сразу всем - кунжутом, солью, маком.
Конечно, рецепт бейглов не догма – в тесто можно добавить различную муку, изюм, сухофрукты или орехи.

Наиболее вкусны они горячими, только что из духовки. Внутри бейгл должен быть мягким и сочным, со слегка солоноватым вкусом. Верхняя корочка должна хрустеть, но не быть слишком жесткой. За долгие годы в Нью-Йорке выработаны правила, как и с чем лучше и вкуснее их съесть. Самый популярный наполнитель для бейгла - крим-чиз, затем ломтик копченой лососины и колечки лука, сверху укрытые ломтиком помидора.
Можно сделать т.н. пицца-бейгл – разрезать вдоль, намазать томатным соусом и посыпать тертым сыром, запечь до расплавления сыра можно и в духовке и в микроволновке.

Я пекла свои бублики-бейглы, руководствуясь указаниями старинного рецепта и http://i-lara.livejournal.com/64711.html, добавив в тесто для цвета 2 ст.л. облепихового масла.

КРЕНДЕЛИ ЕВРЕЙСКИЕ
Приготовить 1/2 стакана дрожжей, 5 фунтов муки, соли, аниса и тёплой воды. Вымесить густое тесто, дать подняться, вымесить, сделать крендели, обвалять в анисе (или чернушке), осушить на листе немного, вскипятить в солёной воде, брать крендели, которые всплывут, обсушить и положить в печь.
«Альманах петербургских гастрономов» Радецкого.

летних развлечений в Седоне, AZ

Отличные идеи для летних развлечений и мероприятий в Седоне, Аризона. Наслаждайтесь плаванием, рыбалкой, тюбингом, ездой на велосипеде, пешим туризмом или просто отдыхом на берегу ручья.

Неважно, что у вас на лето - плавание, рыбалка, катание на трубах, езда на велосипеде, пеший туризм, шоппинг, ужин, пикник или просто вздремнуть у ручья - все это ждет вас в Седоне, самом красивом месте на Земле.

Люди стекаются в район Седоны по многим причинам, в первую очередь из-за потрясающих пейзажей.Однако в летнее время многие думают об одном: охладиться. Седона расположена в двух часах езды к северу от Феникса и в 30 милях к югу от пиков Флагстафф. Мягкий четырехсезонный климат и высокая пустынная местность обеспечивают хорошую погоду круглый год для отдыхающих и любителей активного отдыха.

Когда дело доходит до просторов Седоны, звезды шоу - красные скалы. Поцелованные солнцем холмы резко усиливаются за счет поддерживающего их набора лесов и ручьев, которые дополняют визуальное великолепие и представляют собой основные элементы для старомодного прохладного летнего отдыха.

Лучшие места для купания в Седоне

Начинающийся у мыса Кузнечик, окруженный небольшими водопадами и охраняемый цепочкой изящных аризонских платанов, ручей сливается в сине-зеленый бассейн шириной 50 футов у подножия террасированного утеса. Пловцы могут резко погрузиться в темно-синий цвет, что станет одним из первых мест для охлаждения.

Всего в нескольких милях к северу от Грассхоппер-Пойнт находится одно из самых легендарных мест для купания на юго-западе - Государственный парк Слайд-Рок. Рядом с прекрасным лугом и историческим садом каменные берега превращают ручей в узкий желоб, создавая естественную водную прогулку.Большую часть летних дней дети и взрослые играют в настольный теннис по желобу или стреляют в глубокие овраги ручья.

Гости могут отправиться в зону для пикников Полумесяца, более известную как Red Rock Crossing. Запечатлеть культовое изображение, отражающееся в воде, - одна из замечательных фотосессий в Аризоне, идеально подходящая для фотографий летнего отпуска, которые семьи могут помнить на долгие годы.

Завершение дня купания и развлечений на берегу реки - посещение Кафедральной скалы, которая считается местом возникновения мощного водоворота.Даже те, кто не приезжает сюда из-за его духовного очарования, считают, что пляжи у ручья у подножия Кафедральной скалы стоят того, чтобы отправиться в путешествие.

,

Часто задаваемые вопросы по Sedona | Посетите Седону

Найдите ответы на часто задаваемые вопросы, которые помогут вам спланировать свой визит в Седону.

Какие веб-сайты помогут мне спланировать визит в Седону?


Sedona Краткие сведения

Население: 11000
Высота: 4500 футов
Площадь Пробег: 19 кв. Миль.
Округа: Коконино и Явапай
Год основания: 1902
Зарегистрирован: Да - 1988
Автомагистрали: Межгосударственная 17, Государственная трасса 179 и Государственная трасса 89A
Расстояние до Феникса: 113 миль
Расстояние до Лас-Вегаса: 278 миль
Расстояние до Гранд Каньон: 114 миль,

нажмите, чтобы открыть PDF


Если у меня есть только один день, чтобы провести в Седоне, что мне делать?

Через день вы почувствуете вкус Седоны и захотите вернуться.За один день вы можете увидеть красоту Красных скал, остановившись в Часовне Святого Креста или в аэропорту Меса через Airport Road. Поездка на троллейбусе или прогулка по Стране Красных Скал покажут вам красоту нашего яркого города. Кроме того, есть множество галерей, достопримечательностей и ресторанов, которые вам захочется увидеть, пока вы находитесь в городе. Dry Creek Road, Red Rock Crossing и живописные дороги 89A через каньон Oak Creek и State Route 179 до I-17 обязательно понравятся. Кликните сюда, чтобы узнать больше.

Где мне пойти на рыбалку?

Лучший ресурс, который у нас есть, - это рыбалка в долине Верде.

Какие фильмы снимали в Седоне?

Вот забавный информационный бюллетень о фильмах, снятых в Седоне.

Когда листья приобретают осенний цвет?

В Седоне, штат Аризона, четыре мягких сезона и все природные красоты, которые дает смена времен года. Каждый год, когда осень в самом разгаре, в Седоне меняются цвета платанов, дубов и кленов.Преобразование происходит где-то между концом октября во Флагстаффе и верховьями каньона Оук-Крик и в начале ноября в нижних частях каньона, включая Седону. Изменение цвета зависит от погодных условий. Некоторые из лучших мест, где можно увидеть меняющиеся цвета, включают Болдуинскую тропу в деревне Оук-Крик и тропу Кукстау в каньоне Оук-Крик.


Что такое S-Hub?

S-Hub относится к Седоне (S) как к центру ваших путешествий на восток, запад, север и юг.Можно легко спланировать экскурсии из Седоны в замок Монтесумы, индийские руины, город-призрак Джером, Гранд-Каньон, парки народа навахо, каньон де Челли и другие интересные места в Аризоне и за ее пределами.


Нужен ли мне пропуск на парковку в Седоне, чтобы посещать магазины, галереи и рестораны?

Нет, пропуск не нужен. Однако, если вы хотите отправиться в поход по Стране Красных Скал, вам может потребоваться проездной RedRock. (Не для всех маршрутов требуется проездной.) Для остановки и фотографирования необязательно иметь перевал Red Rock Pass, если вы не находитесь вне поля зрения вашего автомобиля.


Где я могу припарковать свой дом на колесах, пока я делаю покупки и исследую Седону?

Используйте эту карту района Uptown для карты парковки Uptown.

Дневная парковка для больших автомобилей

Где мы можем увидеть Красные скалы?

Путеводитель по красному скалу

SedonaSecret7.com

Мы хотим отправиться в поход в Седону. Что вы порекомендуете?

В Седоне есть множество походов. Остановитесь в туристическом центре Седоны, чтобы получить дополнительную информацию о походах, и воспользуйтесь этой ссылкой, чтобы просмотреть карты маршрутов района Седона.Три низкоинтенсивных похода с прекрасными видами включают тропу Белл-Рок, тропу Маргс-Дро и тропу Херкенхэм / Столетие в Западной Седоне. Маршруты Mund’s Wagon Trail, Wilson Mountain Trail, Bear Mountain Trail и Brin’s Mesa Trail являются длинными и / или сложными маршрутами. Для получения дополнительных предложений посетите Центр для посетителей станции Red Rock Ranger, 8375 State Route 179, и воспользуйтесь их электронной системой поиска следов.


Где я могу разбить лагерь в Седоне?

Leave No Trace Безопасность у костра

Кемпинги лесной службы США

Горный кемпинг Мингус

Рассеянный кемпинг в Седоне

Раздельный кемпинг с картами

Варианты рассредоточенного кемпинга


Что и где находятся Вихри?

В начале 1970-х Пейдж Брайант написал книгу, определяющую центры энергии в Седоне.У каждого есть свои особенности, и все вместе они начали привлекать внимание мирового сообщества Нью Эйдж после Гармонической Конвергенции 1986 года. Вихри расположены в районе Меса аэропорта, Белл Рок, Собор Рок и Бойнтон Каньон. Прочтите эту статью.


Почему Красные скалы красные?

Оксид железа, образовавшийся в результате образования океана после ледникового периода, заполнившего всю долину Верде.
Вот фактологический бюллетень по геологии Седоны


Когда проводится Apple Festival?

Когда лето начинает тускнеть, и на ум приходят цвета осени, в каньоне Оук-Крик созревают яблоки.Одно из самых популярных ежегодных мероприятий Седоны - ФЕСТИВАЛЬ ОСЕНЬ в государственном парке Слайд-Рок. Это ежегодное мероприятие, которое иногда называют «Фестиваль яблок в Седоне», уходит своими корнями в сельскохозяйственное прошлое Седоны.

Государственный парк Слайд-Рок расположен на бывшей территории исторической яблоневой фермы площадью 43 акра в каньоне Оук-Крик, первоначально принадлежавшей Фрэнку Л. Пендли. Семья Пендли прибыла в каньон Оук-Крик в 1907 году, а позже приобрела землю в соответствии с Законом о усадьбах в 1910 году. Благодаря своим новаторским инновациям, Пендли удалось создать уникальную ирригационную систему, которая используется парком и сегодня.Это позволило Пендли посадить свой первый яблоневый сад в 1912 году, положив начало модели сельскохозяйственного развития, которая преобладала на этом участке с того времени.
В государственном парке Slide Rock проходит осенний фестиваль, в рамках которого проводятся экскурсии по историческому сараю для сортировки яблок и оборудованию, которое все еще существует на территории.


Какая погода в Седоне?

Погода на большом юго-западе известна своей непредсказуемостью и экстремальностью. Погода Аризоны не исключение с ее захватывающими летними муссонами и грозами.Город Седона благословлен находиться в Зоне Златовласки штата. На высоте 4500 футов над уровнем моря в Седоне не слишком жарко и не слишком холодно… это как раз то, что нужно. В нашем городе выпадает около 18 дюймов дождя (в основном во время летних муссонов) и 3,5 дюйма снега в год, что делает его идеальным местом для отдыхающих.

Начиная с октября, после захода солнца температура начнет значительно падать, поэтому обязательно возьмите с собой легкий свитер или куртку, чтобы избежать холода. Sedona Temperatures by Month

Наши четыре сезона

Зима - Среднесуточный максимум / минимум = 60/34

Весна - среднесуточный максимум / минимум = 76/45

Лето - Среднесуточный максимум / минимум = 95/73

Падение - средний дневной максимум / минимум = 74/48

Приходите расслабиться и поиграть в удивительном климате Седоны и насладиться тем, чему позавидует весь штат… прекрасной погодой.


Во сколько садится солнце?

Время восхода и захода солнца для первого дня месяца:
Sedona Temperatures by Month


Где я могу найти оправу Моголлона?

Mogollon Rim проходит более 200 миль от Нью-Мексико и останавливается в каньоне Оук-Крик.


Какие ближайшие коммерческие аэропорты?

Есть два коммерческих аэропорта в столичной зоне долины Феникс:
Международный аэропорт Феникс Скай-Харбор находится в 2 часах езды от Седоны.
Аэропорт Финикс Меса Гейтуэй находится примерно в 2,5 часах езды от Седоны.

В аэропорту Флагстафф Пуллиам есть небольшой региональный аэропорт, расположенный в 45 минутах езды от Седоны.


Как далеко до Гранд-Каньона?

в 114 милях от Седоны. Подождите от 90 минут до 2 часов в зависимости от загруженности дорог.


Где я могу собирать яблоки?

Государственный парк Slide Rock предлагает сбор яблок с сентября по октябрь в зависимости от погодных условий.


Есть ли местные колледжи?

Университет Северной Аризоны, Общественный колледж Явапай и Общественный колледж Коконино находятся в этом районе.


В каком избирательном округе находится Седона?

По состоянию на 2018 год, избирательный округ № 1 штата Аризона, представленный Томом О'Халлераном 928-286-5338


Где ближайшая свалка домов на колесах?

Заправочная станция Cottonwood Giant, 634-8459, 999 S Main St;
Camp Verde Shell Food Mart & Subway, 567-3886
Pine Grove Camp Ground к югу от Верхнего озера Мэри

Карта станций самосвалов для жилых автофургонов в Северной Аризоне


Где я могу арендовать инвалидную коляску?

Нет В Седоне, ближайший - All-Med Equipment & Services, 680 E Mingus Ave Cottonwood, (928) 634-3627
Рекомендации при нарушениях мобильности


Где и когда находятся фермерские рынки Седоны?

Зимой фермерские рынки находятся в WellsFargo Bank, 2201 W HWY 89A, в субботу утром.
Кроме того, по пятницам с 8:00 до 11:30, с июня по октябрь

, в деревне искусств и ремесел Тлакепаке находится прибрежный район фермерского рынка Седоны.


Есть ли в Седоне походные группы?

Седона Западные


Где я могу получить денежный перевод?

Safeway, Bashas or Circle K

Где я могу обменять валюту?

В Седоне нет локаций. Ближайшие точки находятся в районе Феникса:
Travelex Currency Services - Международный аэропорт Феникс Скай-Харбор
Travelex Currency Services - Скоттсдейл


В каком часовом поясе находится Седона?

Седона, штат Аризона, находится в горном стандартном времени круглый год и НЕ соблюдает летнее время.
В результате этого в течение зимних месяцев Аризона находится в том же часовом поясе, что и штат Горное время. Летом в Аризоне то же время, что и в штатах Тихоокеанское летнее время.


Прочие полезные ссылки

,

Седона Духовное вдохновение и исцеление

Приходите в храмы матери-природы из красных камней, чтобы лично испытать их преображающую жизнь и питающую душу работу. Седона - идеальное место для духовного и личного обогащения тела и души. От лечебного массажа, йоги, спа и салонов до гипнотерапии и ретритов - Седоне, безусловно, есть что предложить. Наша группа по взаимодействию с торговой палатой Седоны, Метафизическая духовная ассоциация Седоны, является отличным ресурсом для изучения духовной и метафизической стороны Седоны.

Что делает Седону такой особенной?

Величественные пейзажи красных скал и вечнозеленая растительность - две причины уникальной энергии Седоны и ее ощутимого регенерирующего и вдохновляющего воздействия. Красно-оранжевый цвет камня - один из самых возбуждающих цветов. Это улучшает творческое мышление и решение проблем. Поскольку Седона круглый год окружена зеленью, посетители также испытывают чувство надежды и обновления, независимо от времени года. Впечатляющие тропы и виды предоставляют многочисленные возможности для молитв и размышлений.Седона также известна во всем мире бодрящей силой своих мест для медитации Vortex. Два аспекта этих мест делают Седону по-настоящему особенной. Во-первых, в пределах очень небольшого географического радиуса вы можете легко получить доступ ко всем различным типам вихрей (восходящий / мужской / электрический, входящий / женский / магнитный или комбинированный / электромагнитный и т. Д.). Во-вторых, сайты вихрей переплетаются с реальными. мир растущего города. В результате у ищущих появляется опыт в том, как жить своей духовностью в повседневной жизни.Вместо того, чтобы убегать от цивилизации в поисках покоя, посетители обнаруживают, что великолепие Седоны дает им представление о том, как создать внутреннюю гармонию, которую они могут поддерживать, находясь дома.

Седона - это Мекка альтернативных целителей. Жизнь так близко к красоте земли вдохновила многие глубоко целостные подходы к здоровью. Наши тела-храмы - сложные многомерные организмы, и целители Седоны применяют свои дары на всех уровнях спектра тела / разума / духа. Вы получите пользу от их интуитивных навыков и сострадания сердец, а также от их интеллектуальной подготовки и практического опыта.Итак, если вы в настоящее время беспокоитесь о проблемах со здоровьем или просто ищете большего благополучия, удовольствия и баланса в своей жизни, посещение одного из этих преданных своему делу практикующих может открыть для вас новые миры.

Spiritual Sedona

Дух земли

Природная красота Седоны необычайна с любой точки зрения, но чем ближе вы подойдете, тем глубже будет ваш опыт. Специальные гиды Sedona могут перенести вас через физический ландшафт в самое сердце дикой природы.Позвольте духам земли говорить с вами. Наши братья и сестры по рождению делятся своей племенной мудростью, показывая нам, как жить в гармонии с землей и всеми нашими отношениями. Некоторые из самых глубоких духовных переживаний в Седоне можно найти на земле.

Sedona Vortexes Made Simple

Объекты Sedona Vortex - популярные туристические достопримечательности. Что это за вихри Седоны? Сайты Вихря - это места с усиленной энергией, которые облегчают молитву, медитацию, исцеление разума / тела и исследование ваших отношений с душой и божественным.Они не являются ни электрическими, ни магнитными (хотя эти слова часто используются для описания вихрей вместе с другой номенклатурой, такой как мужские или женские узлы). Объяснение вихрей лежит больше на границах известной науки, а не в электромагнитных описаниях или ярлыках, связанных с полом.

Недавно в программе PBS Nova был сделан прорыв в физике под названием «Теория струн» (также известный как суперструны), который произвел революцию во всей науке в том же порядке, что и открытия Эйнштейна в начале 1900-х годов.Ключевым духовным значением суперструн является то, что ведущие ученые мира согласны с тем, что все сущее существует как минимум в 10 или более измерениях. Проще говоря, места Вихря - это места, где есть потоки энергии в том более глубоком измерении, в котором может парить Душа.

Вихря восходящего потока (также называемые электрическими или мужскими участками) имеют потоки энергии, которые помогают вам взлететь к более высоким духовным перспективам. Они усиливают молитвы или медитации для слияния со Вселенной, ощущения единства с божественным или решения проблемы на уровне Души.Вихри притока (также называемые магнитными или женскими) имеют потоки энергии, которые помогают вам идти внутрь. В них вы будете более успешны с медитациями или молитвами о своих жизненных целях или о том, как исцелить прошлые раны. Есть также Комбинированные Вихри, которые имеют аспекты обеих энергий. Это позволяет ищущему испытать более продвинутые или глубокие духовные навыки и медитации.

В книжных магазинах и духовных центрах Sedona можно найти широкий выбор лекций, текстов и руководств, которые помогут вам ощутить всю мощь сайтов Sedona’s Vortex.Подарите себе дар раскрыть потенциал Седоны для духовного обновления и развития.

Редакционная статья предоставлена ​​Питом А. Сандерсом-младшим, выпускником с отличием Массачусетского технологического института, и Дэвидом Кейтсом - разрешено для использования Торговой палатой Седоны

,

Седона, Аризона | Путеводитель для посетителей Седоны, фотографии и рассказы

Gateway To Sedona освещает информативные и увлекательные истории о Седоне и Северной Аризоне в стиле фотоэссе с момента его официального запуска в 2002 году. Множество статей с удивительными фотографиями Седоны - ее знаменитых красных скал, природы и дикой природы, а также знаменитых ориентиры - дадут вам представление о том, что делать и где остановиться, исходя из ваших предпочтений.

Седона Фотографии и рассказы

Смотрите наши фотогалереи и последние статьи.Мы представляем интересующие посетителей темы, такие как особенности, предстоящие события и фото-очерки о местах, где можно отправиться в поход, осмотре достопримечательностей и других вещах, которыми можно заняться во время пребывания в Седоне. Мы также освещаем темы в поддержку защиты уникальной и хрупкой экосистемы Северной Аризоны, частью которой является Седона. Мы представляем собой онлайн-журнал в стиле «фото-эссе», рекламирующий все о стране Red Rock, так что вы действительно сможете увидеть регион с высоты птичьего полета, наслаждаясь нашими обширными, оригинальными сериями и статьями, которые больше нигде не найти.

ПОХОДЫ НА СЕДОНУ

Не имеет значения, являетесь ли вы опытным искателем приключений в сельской местности или большую часть своих знаний о природе вы почерпнули из книг и онлайн-сайтов. Как только вы приедете в Седону, вам не терпится выйти из машины и исследовать этот фантастический пейзаж. Здесь есть тропы для любого уровня физической подготовки и приверженности, от плоской асфальтированной прогулки у подножия Кафедральной скалы до легкой умеренной тропы, вьющейся вокруг Белл-Рок и Кортхаус-Бьютт, до карабкаться по старой тропе для фургонов, которая когда-то была дорогой Флагшток.ПОДРОБНЕЕ ...

СООБЩЕСТВО искусств Седона

Десятки художественных галерей в городе размером с Седону - это уже примечательный факт, но Седона также привлекает постоянный поток художников, писателей и музыкантов со всего мира. Поездка по Седоне откроет перед вами захватывающую архитектуру, большая часть которой построена так, чтобы любоваться пейзажем красных скал. Художественные выставки проходят круглый год, и вдохновение можно найти, просто посетив памятники скульптуры, которые можно увидеть по всему городу. Не пропустите памятник Седоне Шнебли, женщине-первопроходцу, которая вдохновила имя Седоны, в Публичной библиотеке Седоны.

Узнайте все о Седоне, Аризона

Также называемый страной красных скал, Седона теперь признан излюбленным местом отдыха на юго-западе США. Впервые привлеченные невероятными пейзажами, посетители с нетерпением ждут множества мероприятий и впечатлений, которые они могут получить в Седоне. Для развлечения на свежем воздухе есть пешие или велосипедные прогулки по красивым, хорошо обозначенным тропам, джипы и другие живописные туры, а также гольф. Интересные темы также привлекают посетителей в регион: история, природа, геология, археология и искусство.Для пар Седона стала главным местом проведения свадеб, а ее репутация духовной Мекки привлекала художников и искателей со всего мира. Седона была признана самым красивым местом в Америке, а соседний каньон Оук-Крик, расположенный к северу от Седоны, считается одним из самых живописных мест в стране. В довершение всего, Седона - это всего лишь однодневная поездка от природных чудес, таких как Гранд-Каньон, или веселых поездок по историческому шоссе 66.

Найдите в Седоне идеальное жилье или мероприятия, которые подойдут для вашего максимального комфорта и развлечений

На въезде в Седону мы располагаем лучшими отелями и жилыми помещениями Седоны, включая курорты, пансионы, коттеджи, аренду на время отпуска и проживание в домашних условиях.Мы представляем жилье по местоположению, чтобы желаемые виды деятельности были поблизости или в пределах досягаемости. У нас также есть рестораны, получившие высокие оценки и обеспечивающие захватывающий вид на знаменитые красные скалы Седоны, такие как Громовая гора, скала для кофейников, Кафедральная скала, Белл-Рок, здание суда-Бьютт и Слоновья скала. Если вам нравится место у воды с высокими красными скалами, окружающими вас, не ищите ничего, кроме каньона Оук-Крик.

The Chapel of the Holy Cross is a church built into the red rocks of Sedona, Arizona. Исследуй! Откройте для себя множество вещей, которые стоит увидеть и чем заняться в этом волшебном месте.

На наших страницах вы увидите множество фотографий, сделанных по самым популярным маршрутам. По всей Седоне тропы хорошо обозначены, и многие из них считаются легкими или умеренными для пеших прогулок, с легкими поворотами и поворотами через наши волшебные леса, кипарисы и можжевельники. Джип-туры популярны в Седоне, и их можно забронировать во многих отелях. Есть также туры, которые доставят посетителей к близлежащим индийским руинам долины Верде и национальным памятникам. В другом направлении находится каньон Оук-Крик.Поездка через каньон на смотровую площадку, а затем до Флагстаффа. Посмотрите на диких животных вблизи или прокатитесь по железной дороге Верде-Каньон через прибрежную пустыню. Когда вы останавливаетесь в Седоне и в долине Верде, вам есть чем заняться и что посмотреть!

В вашем маршруте есть магазины, рестораны или просто отдых? Посетите известные художественные галереи и бутики Седоны, чтобы найти уникальные сокровища, сувениры и произведения искусства Юго-Запада. Получите фирменное спа-лечение. Отправляйтесь на поиски дома с лучшими риелторами Седоны. Жениться? Найдите идеального организатора свадьбы для свадьбы вашей мечты в Седоне.На фото: Часовня Святого Креста, церковь, построенная в красных скалах Седоны. Узнайте больше о часовне и посетите нашу фотогалерею.

Седона сезоны

Удивительно для большинства, кто никогда не бывал в Седоне, но у нее есть 4 сменяющихся сезона, каждый со специальными возможностями и меняющимся пейзажем. Большую часть года, независимо от сезона, погода в Седоне мягкая и приятная по сравнению с другими частями страны, но есть несколько вещей, которые влияют на Северную Аризону сезонно и могут быть полезны тем, кто планирует поездку в Седону.ПОДРОБНЕЕ ...

Если вы планируете поездку в Седону в ближайшее время, посмотрите прогноз погоды в Седоне - вместе с отчетом о погодных условиях и радаром! УЗНАТЬ ПОСЛЕДНИЙ ПРОГНОЗ ПОГОДЫ СЕДОНА СЕЙЧАС ...

.

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о