Рубрика

Роллы с икрой: Рецепт Роллы с икрой

Содержание

Рецепт Роллы с икрой

Роллы с красной икрой невероятно вкусны. Приготовьте их дома, устройте себе праздник в японском стиле. Их можно сделать не только на перекус, но и в качестве полноценного ужина.

Ура!

You have all the ingredients, let's start cooking!

Ингредиенты

0/5 ингредиентов
  • Рис для суши - 3 ст.л.
  • Лист нори - 1 шт.
  • Икра красная - 6 ч.л.
  • Огурец - 100 г
  • Васаби - на кончике ножа
laizaf2 Пока без рейтинга 96.56

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Приготовьте рис, как указано на упаковке.

  2. Оберните пищевой пленкой бамбуковый коврик, сверху нужно положить лист нори (шершавой стороной вверх).

  3. На нори разложите рис, как показано на фото.
  4. Нарежьте огурец брусочками (1 см в диаметре). Слегка промажьте середину васаби, выложите огурец.

  5. Сформируйте ролл, придавая  ему форму бамбуковым ковриком.
  6. Острым и смоченным в воде ножиком разрежьте ваш ролл  примерно на 6-8  частей.

  7. Распределите сверху на роллы икру, подавайте блюдо с соевым соусом.

Ключевые слова:
ID: 60493

Калифорнийские роллы с икрой летучей рыбы


Не верьте тому, кто безапелляционно заявляет, что калифорнийские роллы может приготовить только шеф-повар суши-бара. Нет, нет и еще раз нет! Их можно сделать и в домашних условиях, и наш рецепт является подтверждением этому.

Готовим рис для роллов

На данном этапе вам понадобится круглый рис (можно приобрести специальный для суши, а можно использовать обычный – он ничем не уступает своему экзотическому собрату), вода, рисовый уксус, сахар и соль.



Сначала нужно хорошо промыть рис (1 стакан) в холодной воде. Затем залить его стаканом воды и поставить вариться на большой огонь. Внимание! Крышку кастрюли закрывать пока нельзя.

Когда вода закипит, убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите рис еще минут 10.

Пока ваш рис томится на огне, готовьте для него «соус». Смешайте 2 столовые ложки рисового уксуса, половину чайной ложки соли и 1 чайную ложку сахара. Соль и сахар должны полностью раствориться.

Готовый рис заливаете уксусным «соусом», хорошо перемешиваете и оставляете остывать, накрыв крышкой.

Делаем роллы

Для приготовления калифорнийских роллов вам понадобятся:

  • соленый лосось,
  • огурец,
  • икра летучей рыбы,
  • васаби,
  • листы нори.


Совет от специалистов. Рекомендуется покупать сухой порошок васаби, который можно растворять водой до нужной вам консистенции.

Внимание! Циновку для приготовления суши нужно обернуть пищевой пленкой, чтобы икра и рис не застряли между бамбуковыми палочками.

На циновку положите половину листа нори, сверху которого распределите рис. Теперь на рис, предварительно смазанный васаби (в очень незначительных количествах), тонким слоем выложите икру летучей рыбы.


Далее вам нужно развернуть циновку так, чтобы рис остался снизу. Сложите циновку «книжечкой» и быстрым движением переверните ее. Сверху у вас должен оказаться лист нори.

На нори «дорожкой» выложите нарезанные тонкими полосками огурец и лосось.

Настал черед заворачивать роллы. Это кропотливый процесс, но не очень трудный. Просто будьте аккуратны.



У вас должна получиться «колбаска», которую нужно правильно разрезать. Используем для этого очень острый нож. Режем ролл сначала пополам, затем получившиеся половины еще раз делим так же, а потом снова повторяем эту процедуру.


Из одной «колбаски» у вас должно получиться 8 равных кусочков.

Ваш калифорнийский ролл с икрой летучей рыбы готов! Не забудьте к нему подать соевый соус, предварительно растворив в нем немного васаби.

Приятного аппетита!

Роллы и суши с красной икрой рецепты

С красной икрой можно приготовить много вкусных блюд. Икру можно использовать для украшения блюд.

Давайте приготовим роллы с красной икрой. Для приготовления нам понадобится:
1 ч. ложка поваренной соли,
250 г риса,
4 ст. ложки сахара-песка,
2 ст. ложки горячей воды,
4 ст. ложки винного рисового уксуса,
одна баночка красной икры
нори – 70 г.

1. Рис хорошо промываем, откидываем на дуршлаг и оставляем примерно на один час. Затем заливаем рис водой и варим в течение пятнадцати минут. Перекладываем рис в глубокую миску и оставляем на несколько минут, чтобы остыл.

2. Для соуса смешиваем воду, сахар, уксус и соль. Смесь тщательно перемешиваем и немного взбалтываем.

3. Приготовленный рис пропитываем соусом. Для этого выливаем соус небольшими порциями, перемешиваем рис и пробуем на вкус. Закрываем миску с рисом влажным полотенцем и держим в холодильнике, пока рис нам не понадобиться для приготовления ролл.

4. Делим рис на четыре части. Бамбуковый коврик застелить пищевой пленкой, раскладываем на ней шесть листиков нории по длине коврика. Руки смачиваем в воде и распределяем рис по поверхности водорослей.

5. Коврик скатываем так, чтобы у нас получился плотный цилиндрик из риса, а пищевая пленка не попала внутрь цилиндрика. Затем разворачиваем коврик, а роллы оставляем в пленке и откладываем в сторону. То же самое делаем с остальными тремя частями риса и нори.

6. Готовые роллы кладем на пятнадцать минут в холодильник. Затем удаляем пищевую пленку, а каждый цилиндрик разрезаем на шесть частей смоченным в воде ножом. По поверхности каждой порции распределяем тонким, равномерным слоем красную икру и сразу подаем к столу.

Оригинальными получаются суши с красной икрой. Для приготовления нам нужны вот эти продукты:

200 г риса,
одна чайная ложка белого десертного вина,
одна чайная ложка рисового уксуса,
100 г ломтиков малосольного филе лосося,
одно авокадо,
четверть лимона,
100 г красной икры,
одна столовая ложка соевого соуса,
половина чайной ложки пасты васаби,
циновка для скатывания ролов.

1. Заливаем рис 400 мл кипятка и варим до полной готовности примерно сорок минут. Тонко нарезанное авокадо сбрызгиваем лимонным соком. На циновку кладем три полоски лосося, поверх рыбы тонким слоем выкладываем рис. Смешиваем пасту васаби и соевый соус и этой смесью смазываем поверхность риса.

2. Линию из брусочков авокадо укладываем чуть в стороне от продольной оси циновки, а рядом выкладываем линию из красной икры и формируем ролл. Затем разрезаем его поперек на пять кусочков. То же самое повторяем с остальными продуктами. Роллы с красной икрой подаем к столу с сильно охлажденной рисовой водкой.

Вкусными получаются суши с лососем и красной икрой. Для приготовления нужны вот эти ингредиенты:
200 г филе лосося холодного копчения,
два яйца,
одна столовая ложка мелко нарезанного укропа,
два маринованных огурца,

двадцать перьев шнитт-лука,
одна чайная ложка нарубленных каперсов,
две столовых ложки сладкой горчицы,
100 г красной икры.

1. Отварные яйца мелко рубим, добавляем мелко нарубленную зелень, каперсы и перчим по вкусу. Маринованные огурцы натираем на крупной терке и перекладываем их в сито, чтобы стекла жидкость. Затем смешиваем с яйцами, горчицей и хорошо перемешиваем.

2. Ломтики лосося выкладываем на специальный коврик, сверху кладем начинку и сворачиваем рулетом. Каждый рулетик связываем пером шнитт-лука и на пятнадцать минут ставим в холодильник. Перед подачей на стол на торец каждого рулетика кладем горкой икру красную. Желаю всем приятного аппетита!

Как называются роллы с красной икрой

По сути своей, роллы – это разновидность суши. Они прижились в России, хотя родом это блюдо из Японии. В основе чаще всего лежат листы нори, рис и морепродукты. Хотя встречаются варианты с курицей или мясом. Видов ролл огромное количество. Однако речь пойдет только о наиболее популярных и любимых народом вариантов. Также стоит отметить, что некоторые из них, интересны своей формой, а не содержанием. Многие рестораны придумывают очень сложные начинки, но все равно популярностью пользуются классические варианты блюда.

Варианты начинок. Что может быть в роллах?

Зачем знать название основных видов роллов, если все ингредиенты указаны в меню? В первую очередь, это помогает покупателю или клиенту ресторана ориентироваться в многообразии блюд. Многие заведения разделяют роллы по разным страницам, в зависимости от того, к какой разновидности принадлежит тот или иной вариант.

Представленные на фото виды роллов, наиболее популярны среди посетителей японских ресторанов. Приготовлением суши, занимаются профессионалы своего дела.

В меню изображения роллов не всегда помещают под самим блюдом. Этим часто грешат некрупные заведения. Здесь крайне важно представлять, как будет выглядеть то, или иное блюдо в итоге, чтобы не разочароваться в японской кухне.

В качестве начинки для роллов могут выступать любые морепродукты, например, рыба, мидии, угорь или кальмар. Также можно использовать более европейские варианты, язык, куриное мясо, свинина или бекон.

Польза роллов. Зачем их нужно есть?

Примечательно, что роллы – полезная пища. Если есть их в хорошем заведении, где следят за качеством продуктов, то это блюдо принесет организму только пользу. Для того чтобы понять, что именно содержит тот или иной ролл, следует разобрать его состав. Основные виды суши содержат нории и рис. Остальное может изменяться.

Нории – это водоросли. Даже в прессованном и сушеном виде, в котором их и используют при приготовлении, в них содержится приличное количество йода. Он, как известно, благотворно влияет на работу мозга, помогает развивать память и положительно действует на щитовидную железу.

В рисе же содержится витамин В. Поэтому данный продукт нужно есть тем, кто подвержен стрессам. Также его рекомендуют женщинам в период менопаузы.

Разбор Филадельфии. Состав популярного блюда

Какие виды ролл наиболее популярные? Наверное, многие выберут Филадельфию. В составе данного блюда обязательно содержится сливочный сыр и красная рыба. Поэтому в этом продукте есть жиры, причем, в большом количестве. Но не стоит бояться этого факта! Эти жиры необходимы для женского организма. Их отсутствие или же недостаточное количество губительно, так как ведет к проблемам с менструацией.

Однако чтобы смягчить это блюдо, лучше выбирать вариант с огурцом, а не с авокадо. Сочетание риса, красной рыбы и свежего овоща помогает роллам стать действительно сбалансированным вариантом обеда или ужина.

Маки – привычные роллы

Виды роллов с названием маки – это привычный для обывателей вариант суши. В переводе, название блюда, обозначает рулет. Так и происходит. Маки – это рулет, то есть свернутые таким образом рис, нори и начинка.

К слову, в этом блюде, начинка может располагаться на нории, а может быть спрятана внутри. В качестве основы для роллов используется омлет, крабовое мясо, красную и белую рыбы, угорь. Также открытый вариант, когда рис оборачивает каждый кусочек, а не прячется под водорослями, часто украшают икрой или кунжутом. Для этих целей, может использоваться мелко нарезанная зелень или же капуста.

Обычно сразу сворачивают один большой ролл. После этого, его разрезают на небольшие, примерно одинаковые части. Виды роллов и их состав могут отличаться, но способ приготовления обычно не изменен. На бамбуковую циновку выкладывают лист нории – это морские водоросли. На них кладут специальным образом обработанный рис. Теперь, действия повара меняются, в зависимости от того, какой именно ролл готовится. При закрытом варианте, прямо на рис выкладывают начинку, например, огурец и рыбу, а само блюдо сворачивают в плотный рулет.

Если готовят открытый вариант, то уже с рисом ролл переворачивают так, чтобы сверху оказался лист нории. Его сворачивают, а начинку укладывают сверху. Готовый рулет делят на кусочки, обычно это шесть или восемь равных по размеру кубиков.

Нигири суши

Блюдо с таким названием, на самом деле, самый простой вид роллов. Он представляет собой комочек из риса, подготовленного специальным способом. Примечательно, что крупа, которую отварили должным образом, с использованием рисового уксуса и иных специй, очень пластичная, но держит форму. Именно благодаря этому, роллы такого плана, удобно есть палочками, так как они не раскладываются.

В качестве начинки в основном использую рыбу красного цвета. Его кладут сразу на рис. Иногда его прикрепляют к нему с помощью полоски нории, как веревкой. Также начинкой для роллов такого плана могут быть кальмар, устрицы, реже – перепелиные яйца.

Осидзуси – новое положение начинки

Роллы с таким названием интересны своей структурой. В них рис и начинка располагаются слоями. Их укладывают в специальные формы. Примечательно, что этот вид блюда можно считать одним из самых древних! В Японии, таким образом хранили продукты, чтобы они не портились. Для этого выкладывали слоями рыбу, соль и рис, а затем клали под гнет.

В принципе, структура приготовления такого вида суши не изменилась. Меняются только варианты начинки. Каждый повар готовит свое блюдо. Также перед подачей суши нарезают на квадраты и только затем выносят в зал.

Гункан нигири

Гункан нири — это еще один интересный вид ролл. Название и фото их знакомы многим. Наверняка, посетители ресторанов японской кухни обращали внимание на суши, которые продают по одной штуке. Они представляют собой сосуд из нори, риса. В него укладывают измельченную начинку. Одна из самых известных – красная икра. Иногда используют также икру летучей рыбы, которая мельче по размеру.

Начинки для этого вида роллов часто измельчают, так как в таком виде их удобно накладывать. К примеру, можно найти Гункан с измельченной креветкой в сливочном сыре. Также можно оформить и традиционные суши, если начинку для них измельчить в пюре.

К этой группе также можно отнести и яки суши. Это те же гунканы, но в запеченном виде. Считается деликатесом. К обычным суши добавляют специальный соус, который при запекании образует шапочку, спасая ингредиенты от вскипания.

Хосомаки – роллы с одним ингредиентом

Хосомаки – это так называемый, моноролл. Продукт также можно назвать односоставным. Какие виды и названия роллов здесь можно найти? Это те самые классические и всеми любимые варианты с угрем или огурцом. В общем, все те, в которых в качестве начинки выступает только один ингредиент. Примечательно, что именно такой вариант врачи считают наиболее полезным.

Дело в том, что многие роллы перегружены ингредиентами, иногда достаточно тяжелыми. В одно и то же блюдо кладут и тяжелый сыр, и майонез, и жирный авокадо. В односоставном же варианте роллов такого нет. Здесь в составе можно найти только рис, нории и сам главный ингредиент.

Готовят эти роллы так же, как и остальные. Часто начинкой выступает тунец, красная рыба, креветка, огурец, реже – болгарский перец, угорь или крабовое мясо. Также можно выделить особую группу роллов с одним ингредиентов. Это те суши, в которые добавляют специальный соус – спайси. Это обозначение для острого варианта привычного блюда.

Интересен тот факт, что в этой группе особняком стоят каппа-маки. Это роллы с огурцом. Этот вегетарианский вариант завоевал популярность. Он радует тем, что вкус его достаточно свежий и приятный. Именно по этой причине его выделили в самостоятельную группу роллов.

Футомаки – интересные и большие

Роллы с таким названием появились из предыдущего вида. Они в два раза больше, чем хосомаки. И в состав их могут входить два, а то и три ингредиента.

Внешний вид, не считая размера, совпадает с односоставными роллами. Внутрь кладут икру летучей рыбы, лосося или краба, креветки или угря. При этом также встречается и вегетарианский вариант. Так, в качестве начинки могут выступать томаты, перец болгарский и огурец, последний может быть заменен авокадо.

Роллы стали очень популярны в нашей стране. Каждый ресторан стремиться создать свои блюда, о которых в Японии и не слышали. Однако можно найти те виды роллов, которые остались неизменными. Поэтому лучше заранее ознакомиться с их классификацией, чтобы иметь возможность выбора.

На сегодняшний день роллы занимают одной из первых мест в списке самых любимых блюд большинства людей. Но, в то же время, это удовольствие не из дешевых — чтобы полакомиться этим блюдом в кафе или суши-баре, нужно отдать немалую сумму за одну порцию. После двух-трех таких походов в ресторан возникает мысль: а почему бы не приготовить роллы самому? Ведь такое блюдо обойдется гораздо дешевле, да и порция получится значительно больше — на всю семью. Благо, есть возможность приготовить любые роллы самим в домашних условиях в любое свободное время, да не просто роллы, а роллы с красной икрой! Рецепт этого блюда вы найдете в нашей статье. Мы убедим вас в том, что приготовить роллы с красной икрой, которые ни в чем не будут уступать аналогичным блюдам в ресторане, более чем возможно.

Итак, для того, чтобы приготовить роллы дома, нужно отправиться в магазин и приобрести все те необычные «заморские» ингредиенты, названия которых так часто вызывают у нас улыбки из-за причудливого японского произношения. Кстати, в зависимости от ваших предпочтений, вы можете менять состав ингредиентов и варьировать их, по примеру салата «Цезарь». Главная особенность рецепта заключается в том, это блюдо можно приготовить всего за 30 минут.

Ингредиенты:
  • 2 листа Нори
  • 1 стакан риса для суши (это особый вид риса, который можно найти в любом супермаркете)
  • 1 стакан воды
  • 1 небольшой огурец
  • Небольшой кусочек авокадо
  • 100 гр сливочного сыра
  • 100 гр болгарского красного перца
  • красная икра для украшения (по вкусу)
  • маринованный имбирь
  • соевый соус
  • васаби
Специальное оборудование:
  • бамбуковая циновка (для формирования роллов)
Приготовление:
  1. Для начала промоем рис для суши под холодной водой. Сделать это несколько раз, чтобы в конце варки он не слипся и остался рассыпчатым.
  2. Заливаем рис холодной водой и ставим вариться. Для этого подойдет стандартный способ варки: после закипания варим рис на медленном огне 10 минут — до полного выпаривания жидкости
  3. Пока рис доходит до кондиции, подготовим овощи и авокадо. Огурец, болгарский перец и авокадо моем и очищаем. Нарезаем их тонкими длинными ломтиками
  4. После того, как рис сварился, промываем его под проточной водой и откидываем в дуршлаг — чтобы избавиться от лишней жидкости.
  5. На бамбуковую циновку кладем нори. Обратите внимание, что лист должен лежать гладкой стороной вниз
  6. Распределяем рис по всей поверхности листа нории, оставляя по одному сантиметру с двух сторон по направлению, как мы будем заворачивать
  7. На середину выкладываем по 2 ломтика авокадо, огурца и болгарского перца и сливочный сыр.
  8. Теперь настал самый ответственный момент — нужно аккуратно и крепко свернуть лист нори в колбаску. Слегка надавливая на края, постепенно скатываем лист и в конце надавливаем на него, чтобы ролл держался крепко и не развернулся.
  9. Нарезаем колбаску на равные кусочки. Для этого сначала разрезаем ее пополам, обе половинки снова пополам и т.д.
  10. Самый красивый и торжественный момент — украшаем роллы красной икрой. Для этого выкладываем их на блюдо, и на каждый из них ложечкой укладываем икру.
  11. Подаем к столу вместе с васаби, соевым соусом и маринованным имбирем и быстро-быстро съедаем.

Предлагаем вам приготовить сегодня роллы с икрой по описанным ниже рецептам, и окунуться в атмосферу китайской кухни прямо у себя дома.

Роллы с красной икрой

  • рис – 200 г;
  • икра красная – 200 г;
  • нори – 3 листа;
  • уксус рисовый – 2 ст. ложки.

Итак, рис тщательно промываем, меняя и сливая воду несколько раз. Затем заливаем его холодной водой и оставляем разбухать. Затем вновь сливаем жидкость, заливаем и ставим вариться на медленный огонь. Доводим до кипения, уменьшаем огонь, закрываем крышкой и готовим рис минут 5-7, пока он полностью не впитает в себя всю воду. После этого, аккуратно снимаем кастрюльку с огня, но крышку не открываем еще минут 15-20.

В остывший рис добавляем немного уксуса и несколько раз переворачиваем, все деревянной лопаткой, не мешая. Этим временем берем листы нории, аккуратно разделяем их руками, или разрезаем на 5 полосок. Рисовый уксус смешиваем с таким же количеством воды, и каждый раз смачиваем руки перед работой. Итак, берем руками немного риса и формируем из него шарик. Полоску нори кладем шершавой стороной вверх на ладонь и выкладываем на нее колобок. Далее заворачиваем все, кончик полоски смачиваем водой и приклеиваем. Придаем роллу нужную форму и сверху выкладываем чайной ложкой икру, подаем блюдо с соусом васаби. Готовые роллы с икрой лосося кушаем только деревянными палочками.

Роллы с икрой минтая

  • нории – 1 упаковка;
  • плавленый сыр – 1 шт.;
  • икра минтая – 300 г;
  • свежий огурец – 1 шт.;
  • рис – 400 г;
  • рисовый уксус – 4 ст. ложки;
  • вода – 0,5 л;
  • соль, сахар;
  • соевый соус, маринованный имбирь, васаби.

Итак, сначала давайте подготовим рис. Для этого его хорошенько промываем, заливаем водой и оставляем на час. Потом ставим на огонь и варим на сильном огне минут 5. Затем огонь уменьшаем до минимума и готовим еще минут 10-15 при закрытой крышке. Даем рису постоять 20 минут и остыть.

Этим временем моем огурец, и нарезаем его вместе с сыром полосочками. В чашке соединяем щепотку соли, сахар и рисовый уксус. Этой смесью поливаем наш рис, но не перемешиваем. На циновку кладем лист нори, сверху выкладываем рис, далее полоски огурца и сыра. Теперь аккуратно заворачиваем все в рулет, придавая роллу руками округлую форму. Даем блюду постоять, немного остыть, а потом разрезаем мокрым острым ножом и подаем вместе с васаби, и соевым соусом.

Не верьте тому, кто безапелляционно заявляет, что калифорнийские роллы может приготовить только шеф-повар суши-бара. Нет, нет и еще раз нет! Их можно сделать и в домашних условиях, и наш рецепт является подтверждением этому.

Готовим рис для роллов

На данном этапе вам понадобится круглый рис (можно приобрести специальный для суши, а можно использовать обычный – он ничем не уступает своему экзотическому собрату), вода, рисовый уксус, сахар и соль.



Сначала нужно хорошо промыть рис (1 стакан) в холодной воде. Затем залить его стаканом воды и поставить вариться на большой огонь. Внимание! Крышку кастрюли закрывать пока нельзя.

Когда вода закипит, убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите рис еще минут 10.

Пока ваш рис томится на огне, готовьте для него «соус». Смешайте 2 столовые ложки рисового уксуса, половину чайной ложки соли и 1 чайную ложку сахара. Соль и сахар должны полностью раствориться.

Готовый рис заливаете уксусным «соусом», хорошо перемешиваете и оставляете остывать, накрыв крышкой.

Для приготовления калифорнийских роллов вам понадобятся:

  • соленый лосось,
  • огурец,
  • икра летучей рыбы,
  • васаби,
  • листы нори.


Совет от специалистов. Рекомендуется покупать сухой порошок васаби, который можно растворять водой до нужной вам консистенции.

Внимание! Циновку для приготовления суши нужно обернуть пищевой пленкой, чтобы икра и рис не застряли между бамбуковыми палочками.

На циновку положите половину листа нори, сверху которого распределите рис. Теперь на рис, предварительно смазанный васаби (в очень незначительных количествах), тонким слоем выложите икру летучей рыбы.


Далее вам нужно развернуть циновку так, чтобы рис остался снизу. Сложите циновку «книжечкой» и быстрым движением переверните ее. Сверху у вас должен оказаться лист нори.

На нори «дорожкой» выложите нарезанные тонкими полосками огурец и лосось.

Настал черед заворачивать роллы. Это кропотливый процесс, но не очень трудный. Просто будьте аккуратны.


У вас должна получиться «колбаска», которую нужно правильно разрезать. Используем для этого очень острый нож. Режем ролл сначала пополам, затем получившиеся половины еще раз делим так же, а потом снова повторяем эту процедуру.


Из одной «колбаски» у вас должно получиться 8 равных кусочков.

Ваш калифорнийский ролл с икрой летучей рыбы готов! Не забудьте к нему подать соевый соус, предварительно растворив в нем немного васаби.

Приятного аппетита!

Это — вкуснейшие роллы с красной икрой, крабовыми палочками и сыром Филадельфия. Если передумали идти в суши-бар, попробуйте сделать роллы самостоятельно, в этом нет ничего сложного. Очень вкусно!

Приготовленные в домашних условиях, роллы с красной икрой, возможно, и не получатся такими красивыми и аккуратными, как в суши-барах, зато вы получите неоценимый опыт! Готовые суши подаются к столу с традиционным соевым соусом, маринованным имбирем и острым васаби. Удачи!

Количество порций: 10-12

Простой рецепт роллов с красной икрой японской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 308 килокалорий.

  • Время подготовки: 20 минут
  • Время приготовления: 1 ч
  • Количество калории: 308 килокалорий
  • Количество порций: 3 порции
  • Повод: На обед
  • Сложность: Простой рецепт
  • Национальная кухня: Японская кухня
  • Тип блюда: Закуски, Роллы

Ингредиенты на десять порций

  • Рис — По вкусу (100 грамм — на один ролл)
  • Икра красная — 40 Грамм
  • Крабовые палочки — 100 Грамм
  • Листья Нори — По вкусу (1 лист на 1 ролл)
  • Сыр Филадельфия — 100 Грамм
  • Сахар, вода и уксус — По вкусу (Заправка риса (на 200 грамм): 15 мл. воды, соль 0,5 ч. л., сахар 0,5 ч. л., уксус 0,5 ч. л.)

Пошаговое приготовление

  1. Предварительно рис нужно отварить до готовности, затем добавить в него заправку из воды, уксуса, соли и сахара.
  2. Раскладываем на столе листья нори. Смоченными руками выкладываем на каждый лист 100 грамм сваренного риса. Края оставляем свободными.
  3. Выкладываем на рис часть икры.
  4. Сверху кладем несколько полосочек нарезанной вдоль крабовой палочки.
  5. Аккуратно, при помощи ножа, намазываем сыр «Филадельфия».
  6. Аккуратно скручиваем ролл.
  7. Мокрым ножом разрезаем рулет на несколько роллов.
  8. Украшаем роллы оставшейся икрой. Приятного аппетита!

Роллы вполне можно приготовить на своей кухне, и они ничем не будут отличаться от ресторанных или приготовленных японскими мастерами. Ведь старание и позитивная энергетика, вложенная в блюдо, с лихвой компенсирует недостаток опыта в этом деле.

Попробуем приготовить роллы с икрой разных видов. Лишь одно примечание: прежде чем готовить роллы, приобретите специальную циновку – ее еще называют бамбуковым ковриком для рыбных блюд, и тогда вы будете во всеоружии. Впрочем, для некоторых рецептов он не нужен. А продукты для этого блюда нужны самые обычные. В первом рецепте описан подробный алгоритм приготовления, в последующих – примерный. Так что, приготовив роллы в домашних условиях по первому рецепту, опытная хозяйка уже не будет заглядывать в рецепты, а проявит творчество и изобретет собственный неповторимый кулинарный шедевр. Итак, к делу!

Роллы с красной икрой: рецепт и приготовление

  • Листы водорослей для роллов (нори) – 24 (двухсантиметровые), или 70 г
  • Рис белый круглый – 250 г
  • Красная икра – 150 г
  • Соль — 1 ч.л.
  • Сахар-песок — 4 ст.л.
  • Горячая вода — 2 ст.л.
  • Рисовый винный уксус — 4 ст.л.

Приготовление:
Рис промыть, откинуть на мелкий дуршлаг и отставить на час. Смешать продукты для соуса: в воду положить сахар и соль, затем добавить уксус. Старательно перемешать и несильно взболтать смесь. Сварить рис в кастрюле под крышкой и переложить его в глубокую миску, дать слегка остыть. Затем пропитать рис соусом. Для этого выливать соус в рис небольшими порциями, постоянно пробуя его на вкус. Как только рис покажется достаточно острым, положить его в миску, накрыть мокрой салфеткой и поставить в холодильник. Он может постоять некоторое время, пока вы не соберетесь приступать к приготовлению блюда. Итак, все продукты, готовы, приступаем к действу.

Рис разделим на 4 части. На бамбуковый коврик положим пищевую пленку, чтобы все было по японской традиции. Разложим шесть листов водорослей нори на коврике шершавой стороной кверху. Смочим руки водой и распределим рис по поверхности нори. Закатаем коврик так, чтобы у нас получился плотный рулетик из риса. При этом пищевая пленка не должна попасть внутрь рулетика. Развернем коврик, а роллы в пленке отложим в сторону. Так повторяем до тех пор, пока не закончится рис или нори. Дальше японское чудо надо положить в холодное место на 10-15 минут, затем снять пищевую пленку и разрезать каждый рулетик ножом, смоченным в воде. Нож должен быть острый, а роллов должно получиться 6. Дальнейшие действия очень простые: распределяем икру по верхней части рулетика, как на бутерброде и сразу подаем к столу.

Роллы с авокадо и икрой мойвы: рецепт и приготовление

  • Рис японский или круглозерный – 1 стакан
  • Авокадо – 1 шт.
  • Прессованные водоросли (нори) – 5 пластин
  • Икра мойвы – 100 г
  • Соль – по вкусу
  • Маринованный имбирь

Приготовление:
Можно использовать специальный рис, однако для разнообразия можно попробовать и обычный, круглый. Только надо его хорошо промыть и также хорошо отварить, взяв следующие пропорции: 1 стакан риса на 3 стакана воды. Воду немного подсолить, рис варить до выкипания воды. Рис остудить, затем распределить по листам водорослей, не закрывая края. Затем очистить авокадо от кожицы, удалить косточку и порезать на пластины толщиной 1-2 см, положить сверху на рис. Еще одним слоем намазать икру мойвы. Края водорослей сверху и снизу слегка смочить водой, затем свернуть их в трубочку и поставить в холодильник на 1.5-2 часа.

Завершающий момент – разрезание трубочек на порционные куски – роллы. Их можно сразу подать на столь, но лучше немного подержать в комнате для того, чтобы они чуточку согрелись – так вкуснее.
На гарнир к таким роллам хорошо подать маринованный имбирь.

Роллы с лососем и красной икрой: рецепт

  • Рис «японика» – 200 г
  • Белое десертное вино – 1 ч.л.
  • Рисовый уксус – 1 ч.л.
  • Малосольное филе лосося – 100 г
  • Авокадо – 1 шт.
  • Лимон – 1 четвертинка
  • Красная икра – 100 г
  • Соевый соус – 1 ст.л.
  • Паста «васаби » – 0,5 ч.л.
  • Горячая вода – 2 стакана

Приготовление:
Рис заливаем водой, накрываем и ставим в разогретую до 150° духовку. Оставляем там на 40 минут. Тем временем авокадо нарезаем тонкими ломтиками и сбрызгиваем лимонным соком. Лосося также режем мелкими полосками и укладываем на циновку 2 или 3 ломтика. Рис немного остужаем и тонким слоем накладываем поверх рыбы прямо рукой, слегка прижимая. Перемешиваем соевый соус и пасту «васаби», смазываем этой смесью рис. Размещаем авокадо и икру так, чтобы они очутились внутри роллов и заворачиваем циновку, образуя цилиндрики. Разрезать каждый цилиндрик на порционные куски, затем повторяем все с остальными продуктами. Подавать с холодной водкой.

Ролы с лососем и лососевой икрой: рецепт

  • Лосось холодного копчения – 200 г
  • Перепелиные яйца – 6 яиц (или 2 куриных)
  • Рубленый укроп – 1 ст.л. (можно другую зелень – по вкусу)
  • Огурец маринованный – 2 шт (небольших)
  • Сладкая луковица (по желанию)
  • Шнитт-лук – 20 перьев
  • Рубленые каперсы – 1 ч.л. (можно обойтись и без них)
  • Сладкая горчица – 1-2 ст.л.
  • Лососевая икра – 100 г

Приготовление:
Отварить яйца, измельчить ножом, добавить рубленую зелень и каперсы, а также перец. Огурцы потереть на средней терке, положить в ситечко для стекания жидкости, смешать с яйцами, добавить горчицу, все хорошо перемешать.
Выложить пластинки лосося на специальный коврик или доску, положить на него начинку и крепко свернуть. Завязать каждый рулетик пером шнитт-лука и положить в холодильник на 15 минут. Перед подачей блюда на стол с торца каждого ролла положить горкой или намазать лососевую икру.
Примечание: если не любите острое – не кладите каперсы; если не любите жирное – берите нежирную рыбу; начинку можно вообще любую изобрести и добавить в нее классический рис; лосось можно заменить другой рыбой (семгой, форелью), а резать ее нужно очень тонким пластинами, чтобы рулетики были плотными и аккуратными.

Роллы с икрой летучей рыбы: рецепт и приготовление

  • Рис – 100 г
  • Водоросли нори – 2 листа
  • Икра летучей рыбы – 30 г
  • Огурец свежий – 10 г
  • Плавленый сыр – 20 г
  • Уксус – 2 ч.л.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Паста васаби

Приготовление:
Отвариваем рис как обычно, можно чуть дольше (чтобы хорошо слипался), остужаем и перемешиваем с икрой летучей рыбы. Рис выкладываем на полоски водорослей, делаем круглый рулет и режем его вдоль на 4 части.
Снова выкладываем лист нори и помещаем на него две части разрезанного рулета, сверху выкладываем дольку огурца и ломтик сыра, сверху кладем еще две части ролла. Заворачиваем нории так, чтобы получилось изделие квадратной формы. Этот квадрат разрезаем еще раз на 5 частей – получились необычные роллы.
Гарнир – васаби и маринованный имбирь.

Современный мир поражает своим обилием гастрономических изысков. Сегодня нам не обязательно совершать длительные поездки и перелеты, чтобы насладиться иностранной национальной кухней. Существует множество вариантов, но мы остановимся на том, что поражает своим разнообразием и невероятным сочетанием грамотно подобранных ингредиентов. Как вы уже могли догадаться- речь пойдет о японской кухне. Среди любителей кухни страны восходящего солнца наиболее популярны 2 блюда: суши и роллы.

Чтобы иметь более полное представление о том, "что это такое и с чем его едят", необходимо выяснить, чем данные блюда отличаются.

Суши представляют собой традиционную японскую закуску, которая вполне может заменить собой основное блюдо. В состав этого яства входит тонко нарезанная копчёная или сырая рыба, иные морепродукты и рис, сваренный по особенной технологии.

Роллы так же называют "маки" или же "макидзуси", что, согласно википедии, расшифровывается как "скрученные суши". Исходя из названия, можно понять, что это одна из разновидностей прошлого блюда. Для создания роллов используются такие же продукты и скручивают их с помощью бамбуковой циновки. На неё равномерно накладывают водоросли нори, рис и начинку, сворачивают в колбасу и разрезают на маленькие доли.

"Интересный факт: для приготовления роллов используют специальный, клейкий рис, который позволяет придавать любую форму будущему изделию, а заворачивают аппетитные составляющие в листы спрессованных водорослей, которые называются "нори"."

Виды и названия суши:

Существует множество видов и названий суши. В данной статье представлены самые популярные из них:

  • Нигири-суши: Это классический вариант приготовления блюда. Внешне напоминает продолговатый комок риса, на котором аккуратно располагается рыба (может идти в ход как свежая, так и копчёная). Так же используются другие морепродукты: кальмар, угорь, креветки, краб и т.д). Традиционно подается с васаби и соевым соусом.
  • Нарэд-суши: Данный вид является прародителем "нигири". Способ приготовления весьма интересный: его готовили в бочках. В них заготавливался рассол, в который помещали рыбу на несколько часов, затем слоями выкладывалась слабосоленая рыба и рис. Время приготовления нарэд-суши составляло около шести месяцев. Подаются эти суши и сегодня. Примечательно, что технология их приготовления на сегодняшний день практически не изменилась.
  • Футомаки-суши: Готовятся с использованием водорослей нори, которым придают цилиндрическую форму и заполняют различными начинками: икрой, водорослями, рыбой, овощами.

Виды, названия и способ приготовления роллов:

Перед тем, как мы начнем, хочется сказать, что обширность меню поражает своим огромным ассортиментом и многообразием, ведь существуют не только острые или сладкие роллы, но и запеченные и зажаренные в кляре. Все фотографии и описания представлены ниже:

Наш список открывает:

Хосомаки — самый крохотный

Для приготовления этого малыша сушисты используют половину листа нори, не более 90 грамм приготовленного риса и один вид начинки. Не подготовленным кулинарам будет сложно сделать его из-за маленького размера. В качестве "сердцевины" можно использовать авокадо, огурец, зелень, различные морепродукты, мягкий сыр. Несмотря на то, что добавочный ингредиент всего один, вкусовые качества можно разнообразить, добавив кунжут, сыр или спаси- соус. Хосомаки часто используют при составлении сетов, а так же при приготовлении мозаичных роллов. Порция таких роллов обычно состоит из шести штук.

Урамаки

Стандартный ролл, который можно часто заметить на рекламных буклетах. Приготовить такой ролл намного легче, чем кажется на первый взгляд, ведь рис в нем располагается снаружи и можно вполне обойтись без циновки, ведь водоросли не деформируются, а место крепления легко закрыть клейкими зёрнами. Сушисты берут половину листа нории, 100-120 грамм риса и от 2 до 5 видов начинки. Если сверху расположить ломтик рыбы, то вес остальных добавок следует уменьшить, чтобы избежать вероятности того, что рулет развалится. Стоит отметить, что на ролл можно так же положить креветку, копченого угря, тунца, авокадо или огурец. Украсить можно соусами или зеленью.

Футомаки — гиганты с яркой вкусовой палитрой

Для того, чтобы создать этот массивный рулет мастера используют целый лист нори, около 150 грамм клейкого риса, а так же больше 3х дополнительных компонентов. Во время скручивания не должно оставаться пустых пространств, поэтому за этим стоит следить во время приготовления. Иногда несколько видов начинки разделяют тонким слоем водорослей, чтобы избежать перемешивания продуктов. Рулету придается форма квадрата, треугольника или круга, а затем длинный ролл разрезают на аккуратные части. Для украшения подойдет соус унаги, мягкий сыр или японский майонез.

Мозаичные роллы — настоящие шедевры японской кулинарии

Рисунок, изображенный ингредиентами, способен подкупить даже опытных любителей японской кухни. Данный вид роллов является разновидностью вышеупомянутого футомаки. Для его создания рис смешивается с икрой летучей рыбы, чтобы придать ему приятный оттенок красного цвета. Слепить такого "голема" в домашних условиях без тренировок невозможно, поэтому новичкам следует начать с самого простого: поместить внутрь футомаки ролл, который меньше размером.

Запеченные роллы — для тех, кто любит погорячее

Сделать такой ролл достаточно просто. Берется готовый нарезанный рулет, на каждый кусок которого кладется чайная ложка тертого сыра, специального соуса на основе сыра и вкусовые добавки. Это может быть как и маленькие кусочки креветок, так и тобико. Не рекомендуется держать данное изделие в духовке больше 5ти минут, иначе ролл может попросту просохнуть и потерять свои вкусовые свойства. Красивый румянец на румяной "шапке" ролла идеально дополнит спайси-соус, кунжут или зелень.

Ролл темпура

Данный вид рулетов подкупает своей хрустящей панировкой и прогретым рисом, который идеально сочетается с горячими компонентами. В основе хрустящих свойств лежит специальная смесь, которая называется темпура. Она делается из смеси муки, соли, перца и чеснока. Готовую колбасу обмакивают в кляр и кладут в кипящее масло, где тесто моментально схватывается. После того, как корочка становится золотистой- этот хрустящий шедевр вытаскивают из масла, кладут на салфетку, разрезают на равные части и сразу же подают на стол. Наибольшим успехом в роли начинки пользуется копченый угорь, мягкий сыр или овощи.

Сладкие роллы — отличная альтернатива классическому десерту

Бывают моменты, когда хочется побаловать себя чем- то сладким. Японская кухня представляет Вашему вниманию эти сладкие рулеты. Не смотря на схожие названия, продукты, которые используются при создании данного лакомства, в корне отличаются от классического рецепта роллов.

Вместо листа водорослей можно использовать следующие продукты:

  • Рисовая бумага,
  • Тонкие блины на основе молока
  • Мамэ- нори.

Рис сохранил свое предназначение в виде второй оболочки, однако сушисты чаще используют пюре банана с кокосовой стружкой или сметано- творожную смесь. В качестве начинки для этого деликатеса используют:

  • Свежие фрукты и ягоды
  • Шоколад
  • Орехи
  • Нежный сыр

Любой ценитель японской еды из всего разнообразия блюд сможет найти то, что придется по вкусу именно ему

👌 Роллы с красной икрой, рецепты с фото

После моего похода с дочерью и внуками, приехавшими  в гости, в ресторан японской кухни, меня долго не покидала настойчивая мысль — зачем платить больше? Нет, мне не денег жалко было. Да, было очень вкусно. Да, не нужно возиться. Да, где-то в чем-то не угнаться за асами. Да и вообще — поход в ресторан стимулирует. Но! Это вполне реально — самому приготовить роллы.

Конечно, воплотила я эту мысль по отъезду гостей. И не потому что не хотела их порадовать. Просто я пыталась их кормить разнообразно, не повторяясь. А вот потом отвела душу. И поняла в который раз, что ничего невозможного нет. Это был мой первый, но уверена — не последний опыт на этом поприще.

Ничего особенного в приготовлении роллов нет. Но в следующий раз буду знать, что стакан риса — это на 2-3 порции роллов. Благо, приготовление риса, обычный собрат которого варится долго, не требует особых усилий.  Важно только соблюсти пропорции и время!

Кстати, на роллы вам понадобится минут 25-30. Ведь все процессы идут параллельно, плавно переходя в следующий… Ну и если включить фантазию, то, кроме моих ингредиентов, вы можете варьировать другие.

Необходимые ингредиенты:
Нори — 2 листа
Рис для суши — 1 стакан
Вода — 1 стакан
Огурец — 1 шт.
Авокадо — 0.5 шт.
Сливочный сыр — 100 г
Перец болгарский красный — 70 г.
Красная икра — по вкусу
Васаби, соевый соус и имбирь — по вкусу.

Способ приготовления:

Вначале качественно — раза 3 — промоем рис в холодной воде. Нужно сделать так, чтобы вода была прозрачной.
Затем зальем рис стаканом холодной воды. Когда она закипит, сделаем маленький огонек, и варим минут 10. Сразу не употребляем, а даем постоять под крышкой.

Пока рис настаивается, очистим авокадо и порежем его на тоненькие длинные соломки. Точно так режем и огурец с перцем.

Рис выкладываем на блюдо — ему нужно остыть. Тут же можно его сдобрить васаби или соевым соусом — по желанию.

Теперь выложим нори на циновочку для суши гладкой стороной вниз.

Смочим руки водой и постепенно распределим рис по нори, в конце оставив пару сантиметров незаполненными. Мы его потом смочим водой, чтобы этот конец прилепился к роллу. Выложим сливочный сыр вдоль, и уложим на него соломки овощей. признаюсь — я немного и икры сюда же уложила.

Намочив руки водой, постепенно и аккуратно сворачиваем ролл с помощью циновки.

У нас с вами получилась такая симпатичная колбаска. Нарежем ее на роллы острым ножом.

Выложим их на тарелку, положим сверху икру и добавим васаби с имбирем. Подаем с соевым соусом.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Роллы с икрой летучей рыбы

Какая икра подходит для суши и как она называется

Икра каких рыб используется при приготовлении роллов?

Традиционная икра для роллов:


1. Икра Тобико. Ее добывают из летучей рыбы, обитающей в соленых водах океанов и морей. Ее мелкая рассыпчатая структура позволяет использовать тобико, как в качестве обвалки, так и для начинки. Один из самых популярных среди гурманов ролл Калифорния приготовлен с использованием именно этой икры.

Читайте статью по теме:

2. Икра Масаго. Внешне и по вкусу она очень напоминает тобико и может служить ей достойной заменой. Под необычным термином скрывается знакомая всем нам икра мойвы. Такая суши икра пользуется популярностью, как в ресторанах Японии, так и в аналогичных заведениях нашей страны.

Читайте статью по теме:

3. Красная или черная икра лососевых рыб. Ее, как правило, используют в качестве украшения поверх суши. Кроме того, это яркий вкусовой и эстетический акцент, завершающий эффектную презентацию.

Как приготовить правильные суши с икрой?

Как сделать роллы с икрой, знает каждый суши-повар. Но, к сожалению, далеко не все и не всегда имеют возможность регулярно посещать рестораны японской кухни и вкушать экзотические азиатские угощения. Ввиду этого, все больше хозяек осваивает премудрости японской кулинарии на дому. Не удивительно, что интерес наших соотечественников к тому, как приготовить роллы с икрой, не выходя из собственной кухни, стремительно возрастает.

Наверняка, все ценители японской кухни и суши-гурманы замечали, что икра, используемая для украшения роллов, имеет различный цвет. Он может быть оранжевым, ярко-салатовым, черным или бледно-персиковым.

Для того, чтобы придать данному продукту характерный оттенок, используют пищевые красители. Среди них встречаются синтетические и натуральные. Ко вторым относят чернила каракатицы (черный), маринованный имбирь (бледно-персиковый), а также васаби (салатовый). Нетрудно догадаться, что натуральные красители дают оттенки менее яркие, зато они абсолютно безопасны для здоровья.

Как приготовить суши с икрой, чтобы они наверняка получились? Прежде всего, необходимо иметь под рукой все нужные для этого продукты. О самых значимых ингредиентах читайте в статье что понадобится для приготовления любых роллов.

Лучший рецепт, как делать роллы Калифорния с икрой морских рыб

Вариаций на тему роллов великое множество. Каждый гурман выбирает для себя ту начинку, которая приходится ему по вкусу больше всего. К суши и роллам в домашних условиях нет никаких гастрономических ограничений с учетом того, что все продукты будут свежие и качественные.

Как сделать суши с икрой тобико дома? Все предельно просто.

Рецепт приготовления ролла Калифорния, ингредиенты:

Время подготовки: 20 мин

Количество порций: 2

• 1 стакан риса для приготовления суши;

• 50 мл заправки для суши-риса;

• 1 огурец, который можно заменить авокадо;

• 200 г мяса снежного краба;

• 200 г японского майонеза;

• 3 листа водорослей нори;

• 100 г икры тобико или масаго;

• Маринованный имбирь, соевый соус и васаби.

Время приготовления: 10 мин

1. Оберните циновку пищевой пленкой. Это позволит рису не прилипать к ее поверхности в процессе готовки;

2. Разрежьте каждый листик нори на две равные части. Они будут располагаться внутри ролла;

3. Положите листик шершавой стороной кверху и равномерным слоем распределите на его поверхности слой отваренного риса, заправленного специальным уксусом. Оставьте свободным 1 см от края нори;

4. Переверните заготовку и выложите на нори полоски огурца (авокадо), майонез, а также крабовое мясо;

5. Аккуратно, но плотно заверните ролл, используя циновку;

6. Обваляйте готовый ролл в икре тобико так, чтобы она равномерно распределилась по каждой из его сторон;

7. Разрежьте ролл на 6-8 частей;

Подавайте готовое блюдо с васаби, маринованными слайсами имбиря и соевым соусом.

Полезности

Тобико – что это за ингредиент в суши

Сегодня разбираемся с тобико. Что это рыбная икра – ни для кого не секрет, и что частый атрибут роллов – тоже известно. Но часто тобико путают с масаго, да и тонкостей использования икры в роллах немало. К тому же в супермаркете легко нарваться на некачественный продукт, поэтому надо знать, как правильно выбирать икру. Так что нам есть о чем поговорить.

Тобико – дар летучей рыбы

В теплых водах субтропических и тропических морей обитает удивительная летающая рыба. Ее «крылья» – крупные грудные плавники, благодаря которым она выпрыгивает из воды на высоту до 5 метров и планирует над поверхностью. «Протяженность» непрерывного полета иной раз достигает 500 метров при скорости 80 км/час. Но средний показатель – это 60-80 метров на скорости 35-45 км/час.

Большую промысловую ценность летучая рыба имеет в Японии, где ее улов составляет почти половину от всего объема промышленного рыболовства. Японские кулинары ценят нежное мясо и, конечно же, икру тобико.

Пищевая ценность икры летучей рыбы

Как многие морепродукты, тобико дает организму ценнейший йод. А ведь практически во всех регионах нашей необъятной наблюдается дефицит этого микроэлемента. Также тобико содержит:

  • омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты;
  • полноценные белки и незаменимые аминокислоты;
  • сложный комплекс макро и микроэлементов. Здесь вам и селен, и железо, и кальций с фосфором, цинк, да много чего еще;
  • сбалансированный состав витаминов группы B, D;
  • антиоксидантную группу витаминов C, A, E.

Состав одной икринки настолько уникален, что всего и не перечислить. А многие полезные свойства пока просто нельзя объяснить. Добавим лишь, что суши с тобико – это природная биологически активная добавка. Икра летучей рыбы полезна беременным женщинам, пожилым и детям, больным и ослабленным людям. Ее рекомендуют тем, кто занят умственной деятельностью или физическим трудом. Классические и запеченные роллы с тобико входят в рацион профессиональных спортсменов.

Натуральная икра – скромная «Золушка»

Говоря о тобико, сразу вспоминаются рулеты с ярко-красными, зелеными или черными икринками. На деле природная икра летучей рыбы разнообразием не отличается:

  • у нее бледный красно-оранжевый оттенок;
  • суховатая хрустящая консистенция;
  • размер икринок – 0,5-0,8 мм;
  • соленый вкус.

Икринки тобико крупнее масаго (икра мойвы), но меньше лососевой икры (икуру). Натуральный продукт невзрачен, так что тобика красная – это ухищрение кулинарии. Эффектная цветовая палитра достигается подкрашиванием природного сырья.

Промышленная тобико для суши

Производители предлагают икру летучей рыбы четырех видов: красную, оранжевую, зеленую и черную. Преображение достигается натуральными добавками:

  • сок васаби используют для получения цвета весенней зелени;
  • экстракт имбиря дает желтовато-оранжевый оттенок;
  • свекольный сок – это красный цвет;
  • чернила каракатицы окрашивают продукт в черный цвет.

Но тут икра приобретает дополнительный вкусовой оттенок, что есть минус для любого рецепта. Так что чаще нужный цвет – заслуга высококачественных пищевых красителей.

В продаже встречается замороженная и консервированная икра. В первом случае придется самостоятельно обработать продукт особым маринадом, тогда как баночный продукт готов к употреблению. Кстати, икра летучей рыбы одна из немногих прекрасно переносит заморозку и сохраняет свои ценные свойства.

Японские суши-повара утверждают, что качественная икра тобико – это солоноватый вкус с копченым привкусом. Для этого природное сырье замачивают в специальном растворе и обрабатывают в соусе.

Как выбрать в супермаркете

Вообще Тобико очень неприхотлива в хранении. И все же на определенные моменты стоит обратить особое внимание. Откажитесь от покупки, если:

  • на поверхности замороженной икряной массы есть белый снежный налет;
  • присутствуют ледяные крошки и замороженная вода внутри продукта;
  • заметны заветренности;
  • нарушена целостность упаковки.

Эти признаки говорят о том, что не выдержан режим хранения. Возможно, продукт не раз размораживали и вновь замораживали.

Что приготовить с тобико

Тобик в роллах – это универсальный компонент, что видно по многим рецептам с фото. Икра хороша в роли декоративной обвалки. При добавлении в начинки она придает пикантность вкусу. Хотя по консистенции икра летучей рыбы суше масаго, можно их менять «друг на друга» в любом рецепте.

Ну а теперь давайте приготовим что-нибудь особенное с экзотическим ингредиентом.

Спайси-соус

С этим соусом можно приготовить «топовые» рецепты роллов и суши. К примеру, запеченный Императорский, запеченные с крабами и креветками, гунканы и, конечно, разнообразные спайс-роллы.

  • японский майонез – 35 гр.;
  • соевый соус – 35 мл;
  • оливковое масло – 15 гр.;
  • перец чили – 1-3 шт.;
  • тобико красная –50 гр.

Приготовление спайси с тобико красной – пошаговый рецепт:

  • Положите на противень бумагу для запекания, выложите перцы и отправьте в духовку на средний огонь (150-180) на 15 минут;
  • Очистите от шкурки печеный перец, удалите семенную часть, измельчите в блендере;
  • В глубокой пиале соедините майонез с соевым соусом, затем добавьте масло. Постепенно введите перечную массу и тщательно все перемешайте;
  • Добавьте постепенно икру летучей рыбы и хорошо взбейте соус.

Количество чили в спайси-соусе определяйте по своему вкусу. К мясным блюдам подается жгуче острый спайси, а вот роллы «любят» тонкое вкусовое сочетание.

Роллы с креветками

пошаговый фото рецепт

Для приготовления этого ролла потребуются отварные креветки. Можно использовать или уже готовые, или варить их самостоятельно. Зеленый лук тонкими перьями, сейчас частенько можно встретить в магазинах, в качестве сыра – хорошо подойдет Филадельфия или любой другой сливочный сыр.

Рис для роллов

Полное описание приготовления риса для суши и роллов с пошаговыми фотографиями я уже описывал здесь: рис для суши, поэтому, если кто не знает как варить – идем по ссылке и смотрим. Ну а здесь я напишу как приготовить суши с креветками (нигири суши).

Приготовление роллов с креветками

Лист нори помещаем на бамбуковую циновку, и выкладываем на водоросль подготовленный рис для суши,

Равномерно распределяем рис по всей поверхности водоросли,

Переворачиваем полученную заготовку так, чтобы водоросль оказалась сверху, после чего, распределяем по нори полоской сыр,

Выкладываем вдоль полоски сыра перья зеленого лука нарезанные частями,

Выкладываем отваренные и почищенные (разумеется, охлажденные!) креветки,

Используя бамбуковую циновку сворачиваем ролл,

Используя ложку или нож распределим по всей поверхности риса полученного ролла икру летучей рыбы,

Обожмем ролл покрытой икрой еще разок циновкой,

И получим вот такой красивый ролл!

Теперь нам осталось его нарезать на порционные рулетики, острым и смоченным в холодной воде ножом,

Выложить ролл с креветками на тарелку, и подать с маринованным имбирем и пастой васаби к столу!

Ну а так выглядит начинка этого ролла при ближайшем рассмотрении. Всем приятного аппетита и удачи в приготовлении ролла с креветками, зеленым луком, сливочным сыром и икрой летучей рыбы по описанному выше рецепту!

Примечания к рецепту

Конечно вместо зеленой икры летучей рыбы, можете использовать икру любого цвета! Вообще не принципиально!

Роллы с креветками

пошаговый фото рецепт

Для приготовления этого ролла потребуются отварные креветки. Можно использовать или уже готовые, или варить их самостоятельно. Зеленый лук тонкими перьями, сейчас частенько можно встретить в магазинах, в качестве сыра – хорошо подойдет Филадельфия или любой другой сливочный сыр.

Рис для роллов

Полное описание приготовления риса для суши и роллов с пошаговыми фотографиями я уже описывал здесь: рис для суши, поэтому, если кто не знает как варить – идем по ссылке и смотрим. Ну а здесь я напишу как приготовить суши с креветками (нигири суши).

Приготовление роллов с креветками

Лист нори помещаем на бамбуковую циновку, и выкладываем на водоросль подготовленный рис для суши,

Равномерно распределяем рис по всей поверхности водоросли,

Переворачиваем полученную заготовку так, чтобы водоросль оказалась сверху, после чего, распределяем по нори полоской сыр,

Выкладываем вдоль полоски сыра перья зеленого лука нарезанные частями,

Выкладываем отваренные и почищенные (разумеется, охлажденные!) креветки,

Используя бамбуковую циновку сворачиваем ролл,

Используя ложку или нож распределим по всей поверхности риса полученного ролла икру летучей рыбы,

Обожмем ролл покрытой икрой еще разок циновкой,

И получим вот такой красивый ролл!

Теперь нам осталось его нарезать на порционные рулетики, острым и смоченным в холодной воде ножом,

Выложить ролл с креветками на тарелку, и подать с маринованным имбирем и пастой васаби к столу!

Ну а так выглядит начинка этого ролла при ближайшем рассмотрении. Всем приятного аппетита и удачи в приготовлении ролла с креветками, зеленым луком, сливочным сыром и икрой летучей рыбы по описанному выше рецепту!

Примечания к рецепту

Конечно вместо зеленой икры летучей рыбы, можете использовать икру любого цвета! Вообще не принципиально!

Запеченные роллы рецепты приготовления

С каждым днем блюда японской кухни становятся все более востребованнее и популярнее. Их сытность, привлекательный внешний вид, изысканный и оригинальный вкус не оставляет равнодушными ни одного человека. Роллы можно кушать не только в ресторане, но и приготовить их дома, что обойдется дешевле.

Что такое роллы, какие продукты нужны для их приготовления

Роллы – блюдо, традиционное для Японии и Кореи, иногда, их еще называют суши-рулетами. Они готовятся из различных ингредиентов, которые можно комбинировать и сочетать по-разному, каждый раз получая новое и оригинальное блюдо.

Для приготовления этого блюда обязательно необходима циновка, с помощью которой сворачиваются роллы, а также некоторые продукты:

  • уксус рисовый;
  • листы нори;
  • рис;
  • васаби;
  • соус соевый;
  • имбирь маринованный;
  • рыба;
  • авокадо;
  • огурец.

Для приготовления роллов лучше всего использовать только свежие продукты. Рис, уксус, соус, имбирь и васаби можно покупать по отдельности в магазине или же в одном наборе, другие продукты придется выбирать на свое усмотрение. Читайте еще рецепты приготовления бастурмы из курицы.

Для приготовления более экзотических роллов можно использовать несколько видов рыб, икру, мидий, осьминогов, крабов, креветок, семена кунжута, различные сыры.

Как правильно подготовить рис для роллов

Один из основных продуктов в приготовлении суши и роллов является рис определенного сорта. Готовится он по особой технологии.

Ингредиенты:

  • рис – 0,4 кг;
  • 0,5 литра воды;
  • уксус рисовый – 4 столовые ложки;
  • 2 чайные ложки соли;
  • сахар – 1 столовая ложка.

Приготовить вкусный рис для роллов очень просто, если соблюдать инструкции и полностью им следовать:

  1. Рис пересыпать в сито и промыть его под холодной проточной водой;
  2. В кастрюльку налить воду, выложить рис, накрыть крышкой и довести до кипения и дать повариться 2 минуты, затем снять емкость с огня и дать рису 10 минут набухнуть;
  3. С кастрюльки снять крышку и дать рису 10 минут приготовиться до конца;
  4. В сотейник налить уксус, положить сахар, соль, перемешать и подогреть;
  5. Готовый рис выложить в тарелку, добавить к нему маринад и хорошо перемешать.

Приготовленный по этому рецепту рис, получается именно таким, как нужно. В сочетании с водорослями, различными ингредиентами, он полностью раскроется.

Запеченные роллы в домашних условиях

Если обычные суши надоели и хочется попробовать что-то новенькое и необычное, следует приготовить запеченные роллы. Это блюдо придется по душе всем членам семьи, как взрослым, так и детям.

Ингредиенты:

  • слабосоленый лосось – 0,2 кг;
  • твердый сыр – 160 грамм;
  • нори – 4 листа;
  • 1,5 стакана готового риса;
  • огурец – 2 штуки;
  • 6 столовых ложек майонеза.

Запеченные роллы – вкусное и необычное блюдо, которое пробовали далеко не все любители суши. Все ингредиенты идеально сочетаются между собой и создают нежный и гармоничный вкус.

Приготовление:

  1. Рис варится, заправляется, остужается;
  2. Огурцы моются, если нужно, с них срезается кожица и режутся полосками, чтобы их толщина была 0,5 сантиметра;
  3. На циновку выложить пленку пищевую, на нее, положить лист нори, сверху – слой риса и аккуратно перевернуть водорослями вверх;
  4. Сверху листа выложить порезанный огурец, и завернуть ролл так, чтобы рис оказался сверху;
  5. Рыбу порезать небольшими кусочками и хорошо перемешать с натертым сыром и майонезом;
  6. Роллы нарезать на 6 частей, выложить на противень и сверху выложить смесь из майонеза, рыбы и сыра;
  7. Запекать 15 минут в духовке при температуре 180 градусов.

Горячие суши лучше всего подавать на стол сразу же, чтобы они не успели остыть. Их вкус будет немного необычным и пикантным, но от этого они только выигрывают.

Роллы запеченные

Ингредиенты на роллы запеченные:

  • Уксус рисовый — 50 мл.
  • Рис для суши — 500 г.
  • Листы нори — 5-7 шт
  • Огурец свежий — 1 шт.
  • Семга слабосоленая (или форель) — 200 г.
  • Икра мойвы — 1 банка
  • Сыр творожный (Almette) — 1-2 упак.
  • Соевый соус

Приготовление:

  1. Для запеченных роллов нам потребуется сварить рис. Варим рис как в рецепте. Огурец почистить и порезать длинными брусочками.
  2. Слабосоленую семгу так же режем длинными брусочками.
  3. Берем циновку и кладем на нее пищевую пленку. Теперь начинаем делать роллы. Кладем лист нори на циновку. На нори кладем рис тонким слоем, а сверху кладем творожный сыр. Можно добавить икру мойвы.
  4. Теперь берем огурец и рыбу и кладем по 1-2 брусочка с краю и начинаем сворачивать ролл. Получаются вот такие роллы.
  5. Теперь режем наши колбаски острым ножом на кусочки. Можно порезать прям с пленкой.
  6. Выкладываем роллы на противень. Теперь надо сделать соус. Смешать 2-3 чайные ложки икры мойвы и творожный сыр, добавить немного соевого соуса, хорошенько перемешать. Выложить этот соус на роллы. Ставим роллы в духовку при температуре 180 градусов на 15 минут.
  7. Запеченные роллы готовы. Приятного аппетита.

Запеченные роллы с курицей и ананасами

Ингредиенты:

  • Рис
  • Куриное филе
  • Ананас
  • Майонез
  • Чеснок

Приготовление:

  1. Варим рис для суши. Для начала промываем его в небольшом количестве воды. Воду нужно несколько раз менять, пока она не станет прозрачной. Далее залить его водой и оставить на 30 минут. Отправить на огонь и варить до готовности 20 минут. Не остужать.
  2. Куриное филе помыть, отварить в подсоленной воде в течение 25 минут после вскипания. Нарезать куриную мякоть небольшими кусочками или порвать на волокна.
  3. Почистить 2 дольки чеснока. Чеснок пропустить через чеснокодавку и добавить к майонезу. Ананас очистить и нарезать кружочками толщиной 1 см., затем каждый кружок нарезать на бруски толщиной 1 см. Совет повара! Можно использовать консервированный ананас вместо свежего.
  4. На циновку выложить нори, на нори ровным слоем выложить рис. На рисе посредине расположить кусочки ананаса и куриного филе. Аккуратно, взяв за верхний край нори, свернуть все ингредиенты в один рулет и разрезать на 6 или 8 частей.
  5. Каждый ролл помазать сверху майонезом с чесноком. Запекать в течение 3 минут под вертикальным грилем. Подавать на стол горячими.

Запеченные роллы

Приготовьте по этому рецепту домашние запеченные роллы – это очень вкусное блюдо, которым можно порадовать родных или гостей.

Если обычные суши и роллы в домашних условиях на сегодняшний день научились готовить, можно сказать, многие, то запеченные роллы пробовал делать далеко не каждый кулинар, приноровившийся готовить эти популярные блюда восточной кухни своими руками. А все потому, что кажется, будто запеченные роллы – это что-то особенно сложное. Это не так! С этим рецептом вы сможете не только научиться готовить именно запеченные роллы, но и понять принцип их приготовления, в целом.

Ингредиенты:

  • 100 г филе лосося слабосоленого
  • 50-80 г сыра тертого твердого
  • 2 листа нори
  • по 1/2 стакана риса для роллов и огурца
  • 2-3 ст.л. майонеза
  • 1 ч.л. сахара

Как приготовить запеченные роллы:

  1. Заранее сваренный рис для роллов подготовить – остудить и т.д.
  2. Нарезать огурец длинными полосками примерно по 0,5см шириной.
  3. Взять лист нори, положить его на циновку для приготовления роллов, распределить по поверхности равномерно половину риса, накрыть пищевой пленкой, перевернуть нори рисом вниз.
  4. На сторону нори без риса, оказавшуюся вверху, выложить полосочки огурца, свернуть ролл – он получится с рисом снаружи.
  5. Из оставшегося риса и второго листа нори сделать ролл с рисом внутри: выложить нори, на него – рис, на рис – огурец, свернуть ролл.
  6. Нарезать роллы на 6-8 кусочков, выложить на застеленный пергаментом противень так чтобы срезы оказались вверу и снизу.
  7. Очень мелко нарезать слабосоленую рыбу, перемешать с тертым на крупной терке сыром, майонезом и сахаром, распределить приготовленную смесь на роллы, выкладывая на каждый поровну.
  8. Поставить роллы в нагретую до 180-200 градусов духовку, запекать 10-15мин, пока «шапочка» не схватится – сыр должен расплавиться.
  9. Подавать запеченные роллы горячими.

Запеченные роллы в домашних условиях

Ингредиенты: 

  • Соус основа Кимчи 100мл
  • Соевый соус «Сушиман» 500 мл.
  • Японский майонез
  • Икра Тобико красная
  • Кунжут обжаренный светлый
  • Кунжут обжаренный черный
  • Соус для угря Унаги Кабаяки

Приготовление:

  1. Для приготовления запеченных роллов вам прежде всего нужно уметь готовить стандартные роллы — хосомаки ( классические тонкие роллы водорослями нори наружу ) или урамаки ( тонкие роллы), а лучше всего подходит томаго ( ролл из японского амлета )
  2. Главной особенностью при приготовлении запеченных роллов является соус, которым ролл поливается сверху. На сегодняшний день разновидностей таких соусов для запекания очень много.
  3. Предлагаем вам приготовить один из самых простых и классических видов соуса: Нужно перемешать майонез 200-250 гр ( желательно японский), соевый соус 50 гр, острую пасту кимчи (либо тобаджан) 30 гр, тертый сыр 60 гр (обычный), икру тобику или очищенные мелкие креветки
  4. Включите духовку на средний огонь. Налейте на противень масла. Затем на приготовленные роллы сверху аккуратно залейте приготовленный соус.
    Готовьте в духовке пока соус не станет плотным ( 10-15 мин ).
  5. После запекания, вы можете дополнительно полить роллы сверху густым сладким унаги соусом и посыпать кунжутом.
  6. Также возможен вариант приготовления запеченных роллов в микроволновке, однако учтите что распределение нагрева в подобных СВЧ-печах может быть неравномерным. Попробуйте на небольших порциях.
  7. Запеченные роллы лучше употреблять в теплом виде.

Запеченные роллы

Ингредиенты:

  • Рисовый уксус — 50 мл,
  • Рис для суши — 500 гр,
  • Нори 5-7 листов,
  • Свежий огурец — 1 шт.,
  • Слабосоленая рыба (семга или форель) — 200 гр,
  • Икра мойвы — 1 банка,
  • Творожный сыр ( Violette, Almette) — 1-2 упак.,
  • Соевый соус
  • Бамбуковая циновка,
  • Пищевая пленка.

Начинаем готовить:

  1. Рис промываем в проточной воде и сварим в 500 мл. воды. Как только вода закипит, убавляем огонь и 20 минут варим иногда помешивая.
  2. Выкладываем в отдельную емкость рис, добавляем рисовый уксус.Все хорошенько перемешиваем и даем рису остыть. Должна получится вязкая липкая масса.
  3. Огурцы моем и режим небольшими полосками.Тоже самое делаем и с рыбой.
  4. Бамбуковую циновку накрываем пищевой пленкой, так удобнее заворачивать роллы.
  5. Кладем лист нори, на него выкладываем не очень толстый слой риса. Делать это можно деревянной или пластмассовой ложечкой, чтобы рис не прилипал к рукам.
  6. На рис выкладываем творожный сыр ( не очень толстым слоем, т.к сложно будет сворачивать ролл). На сыр выложим слой икры мойвы, тогда будет поострее.
  7. На край листа нори кладем 2 полоски огурца, затем 2 полоски рыбы. И аккуратно заворачиваем ролл при помощи циновки, пищевую пленку стараемся не закручивать вместе с водорослью.
  8. В итоге, получился ролл, завернутый в пищевую пленку. Немного покатаем его по циновке, чтобы края лучше склеились.
  9. Берем острый нож, разрезаем ролл на 6-8 частей прямо в пленке, чтобы сохранить форму. Уже разрезанные кусочки отчищаем от пищевой пленки.
  10. Выкладываем полученные роллы на противне.
  11. Приготовим заправку: смешать 1 чайную ложку творожного сыра, 1-2 чайных ложки икры мойвы, добавим немного соевого соуса, все перемешаем. Аккуратно разложим заправку на роллы.
  12. Ставим противень в разогретую до 180 гр. духовку на 10-15 минут. Потом аккуратно перекладываем на тарелку.

Роллы запечённые «Цветущая ветка»

Ингредиенты:

Для роллов: 

  • Рис для суши «Blue Dragon» — 100 г
  • Рисовый японский уксус «Blue Dragon» — 1 ч.л.
  • Соль, сахар по вкусу
  • Водоросли нори «Blue Dragon»
  • Мини спаржа – 75 г
  • Огурец свежий – 1 несколько слайсов
  • Болгарский перец – несколько слайсов

Для топпинга: 

  • Творожный сливочный сыр – 100г
  • Запеченная форель – 100г
  • Устричный соус «Blue Dragon» — 2 ст.л.

Для подачи: 

  • Имбирь маринованный «Blue Dragon»
  • Паста Васаби «Blue Dragon»
  • Соус темный соевый «Blue Dragon»

Как приготовить:

  1. Промываем рис до полной прозрачности воды, высыпаем в кастрюлю, заливаем холодной водой и отвариваем до готовности под крышкой.
  2. Для приготовления рисового соуса соединяем рисовый уксус «Blue Dragon» с солью и сахаром (можно слегка подогреть для лучшего растворения специй). В готовый и еще горячий рис заливаем приготовленный соус, смешиваем. Даем немного постоять.
  3. Отвариваем мини-спаржу в кипящей воде 2 минуты, перекладываем в ледяную воду на 3 минуты, удаляем излишки влаги салфеткой. Перец промываем, удаляем плодоножку и семена, нарезаем тонкими слайсами. Промытый и обсушенный огурец нарезаем тонкими слайсами.
  4. На лист нори выкладываем рис до середины листа. Кладем подготовленные овощи, сворачиваем рулетом при помощи циновки. Край склеиваем при помощи рисинок. Разрезаем !ВЛАЖНЫМ острым ножом на порционные кусочки. Выкладываем роллы в жаропрочную форму.
  5. Для топпинга филе запечённой форели смешиваем со сливочным сыром, добавляем устричный соус «Blue Dragon», перемешиваем. Чайной ложкой выкладываем топпинг на роллы.
  6. Запекаем в духовом шкафу при 180 градусах 7 минут.
  7. Перед подачей на тарелке рисуем соевым соусом при помощи кисти ветку, из васаби и имбиря «Blue Dragon» выкладываем листья и цветочки, выставляем подготовленные роллы.
  8. Подаем с соевым соусом «Blue Dragon».

Запеченные роллы рецепт с фото

Ингредиенты:

  • Уксус винный белый 30 мл
  • Васаби 5 грамм
  • Рис 140 грамм
  • Лосось копченый 100 грамм
  • Майонез 3 ст. ложки
  • Огурец 1 шт
  • Соевый соус 1 ст. ложка
  • Нори 2 шт

Рецепт приготовления:

  1. У нас будут не просто роллы, а роллы с соусом. Для соуса соедините майонез и соевый соус. Хорошо перемешайте. Добавляем мелко нарезанный лось.
  2. Рис хорошо промываем и отвариваем до мягкости. Откидываем на дуршлаг. Добавляем уксус. Огурчик очищаем от кожуры и нарезаем брусочками. Филе лосося нарезаем длинными полосками. Читайте еще рецепты приготовления тарталеток с начинкой.
  3. Теперь будем готовить ролл. На лист нори выкладываем рис, с одного края оставляем пару свободных сантиметров без риса. Добавляем огурчик и рыбу.
  4. Заворачиваем ролл. Лишнее отрезаем. Нож берем очень острый, иначе просто все испортите. Нарезаем ролл на части, их должно получиться около 8.
  5. Переносим все на противень, добавляем соус. Запекаем около 10 минут при 200С.
  6. Подавайте роллы теплыми, не забудьте васаби. Приятного аппетита!

Как приготовить суши-ролл с креветками и авокадо в домашних условиях.

Нет необходимости заказывать суши в ресторане, ведь приготовить свежий и вкусный ролл в домашних условиях так просто! Суши-ролл Креветки Темпура с авокадо украсит ваш обеденный стол. На вкус лучше, чем кажется!


Приготовление домашних суши на самом деле довольно весело и легко! Это требует некоторой практики, но как только вы изучите основы, вы будете катать один суши-ролл за другим! Вы можете создать рулон любого типа.Вы ограничены только вашим воображением!


Как приготовить суши-ролл с креветками темпура и авокадо

Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт креветок темпура.

Подготовьте ингредиенты. Вам понадобятся:

  • Бамбуковая циновка, обернутая полиэтиленовой пленкой (экономит время на ее очистку)
  • Рис для суши
  • Nori
  • Креветки Темпура
  • Ломтики огурца
  • Ломтики огурца
  • Икра / икра пинагора
  • Жареные семена кунжута

  • Разложите лист нори блестящей стороной вниз.Окуните руки в воду и распределите по листу нори рис для суши .
  • Намажьте чайную ложку или около того икры пинагора и посыпьте поджаренными семенами кунжута. Также добавьте семена черного кунжута.
  • Переверните нори на другую сторону.

  • Добавьте 2 креветки Tempuras с одним торчащим хвостом, вы хотите показать это, лол, добавьте тонко нарезанный огурец и авокадо.
  • Закатать плотно. Вы можете посмотреть видео на YouTube о том, как кататься. Это требует практики, но не сложно.
  • Украшайте как хотите. Я добавил тонко нарезанный авокадо, икру пинагора, семена кунжута и немного нарезанного зеленого лука.


Наслаждайтесь своим творением!

Я приготовил суши-ролл с креветками в темпуре для нашего ужина в азиатской тематике>

Надеюсь, этот пост окажется для вас полезным! Я постарался максимально подробно описать каждый рецепт, что требует много времени и усилий. Если вы используете и любите какой-либо из рецептов, дайте мне знать!

Суши-ролл с креветками Темпура и авокадо

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 15 минут

Нет необходимости заказывать суши в ресторане, когда так легко приготовить свежий и вкусный ролл. дом! Суши-ролл «Темпура» с креветками и авокадо украсит ваш обеденный стол.На вкус лучше, чем кажется!

Ингредиенты

  • Бамбуковая циновка, покрытая полиэтиленовой пленкой (экономит время на ее чистку)
  • Рис для суши
  • Nori
  • Креветки Темпура
  • Ломтики огурца
  • Ломтики авокадо
  • Икра / икра пинагора
  • Поджаренные семена кунжута

    Инструкции

    1. Положите лист нори блестящей стороной вниз. Окуните руки в воду и распределите по листу нори рис для суши .
    2. Намажьте чайную ложку или около того икры пинагора и посыпьте поджаренными семенами кунжута. Также добавьте семена черного кунжута.
    3. Переверните нори на другую сторону.
    4. Добавьте 2 креветки темпуры с торчащим хвостом, если хотите, добавьте тонко нарезанный огурец и авокадо.
    5. Закатать плотно. Вы можете посмотреть видео на YouTube о том, как кататься. Это требует практики, но не сложно.
    6. Украшайте как хотите. Я добавил тонко нарезанный авокадо, икру пинагора, семена кунжута и немного нарезанного зеленого лука.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге и оцените количество звезд. Отметьте меня в Instagram или Facebook @craftycookingbyanna или поделитесь в Pinterest! Спасибо за поддержку!

    13 ноября 2020 г.

    Блинчики с икрой - Marions Kochbuch

    Блинчики с икрой очень легко приготовить, так как они особенно хороши на вкус при охлаждении. Блинчики с икрой не только декоративно смотрятся на холодном буфете, но и подходят в качестве закуски на фуршете с шампанским.Поскольку сама по себе гречневая мука не обладает хорошими адгезионными свойствами, ее следует смешивать с пшеничной мукой. Насыпьте оба вида муки в миску, добавьте минеральную воду и перемешайте венчиком до однородной массы. Вмешайте в тесто два яйца, приправьте солью и оставьте набухать примерно на 30 минут. Тем временем приготовьте начинку для рулетов «Блини» с икрой. Поместите желатин в холодную воду и оставьте его на 10 минут. Вылейте сметану в миску и приправьте белым перцем, небольшим количеством соли, соком лайма и мелко натертой цедрой лайма.Укроп мелко нарезать и всыпать со сметаной. Слить желатин, поместить в небольшую кастрюлю и растворить при низкой температуре, помешивая. Снимите кастрюлю с огня, перемешайте прим. 3 столовые ложки сметаны с желатином добавить к оставшейся сметане и перемешать до однородной массы. Это предотвращает образование комков в желатине. Поставьте сметану в холодильник, чтобы она застыла. Разогрейте сливочное масло порциями на сковороде для блинов, покрытых глазурью, и испеките один за другим три тонких блина. Выложите блины на чистое кухонное полотенце, накройте крышкой и дайте остыть.Перемешайте сметану венчиком и распределите по блинам так, чтобы были покрыты только две нижние трети, а широкий край оставался свободным наверху. Как видно на картинке выше, распределите икру красной форели длинными полосками на нижней трети, сверните блины и выложите их на алюминиевую фольгу швом вниз. Закройте блины алюминиевой фольгой и охладите в холодильнике не менее 1 часа. Блины раскатать и острым поварским ножом нарезать блинчики толщиной 2 см с икрой.

    Порций: 24, Сложность:
    Время приготовления: 30 минут, Общая продолжительность: 1 час 30 минут

    Калорий

    Углеводы

    Белки

    Жиры

    Ролл из лобстера и авокадо с икрой

    Ресторан и лаундж Olivia с лазурными сиденьями, открытыми кирпичными стенами и пляжным полом из глиняной плитки - это маленький кусочек средиземноморского рая, спрятанный на улице Кеонг Сайк. У руля стоит каталонский шеф-повар Ален Девахив, который провел определенное десятилетие своей карьеры в elBullitaller, ультрасовременной лаборатории исследования продуктов питания легендарного ресторана el Bulli.

    Но это не пена и не шарики, которые вы найдете у Оливии; кухня более основана на годах, когда шеф-повар рос в Барселоне, и на залитых солнцем праздниках каталонской культуры.

    Интерьеры Olivia Restaurant & Lounge. (Фото: Olivia Restaurant & Lounge)

    «Моя бабушка научила меня, что все начинается с ингредиентов, и до сих пор я придерживаюсь этого совета», - говорит он.«Я никогда не забуду ароматные запахи кулинарии, с которыми мне посчастливилось столкнуться, когда я был маленьким мальчиком в Барселоне. Все в том, как она готовила - как она перемещалась по кухне, какие свежие ингредиенты она собирала, ее метод приготовления, ароматы, которые исходили от кухни, и страсть, которую она испытывала, - создало воспоминания, которые я буду носить с собой навсегда ».

    Olivia передает вкус современной Барселоны с ее современной интерпретацией домашней кухни.«Эта философия сочетания традиций с современностью и знакомство с чем-то новым - это дух, который я перенял за годы работы в elBulli», - говорит Девахив. Он также отражает космополитический и многокультурный характер Барселоны, где блюда интернациональной кухни и знакомство с глобальными ингредиентами сделали Барселону динамично развивающимся кулинарным направлением.

    Одна из любимых стран повара для посещения - Япония. Он вспоминает, как однажды он обедал в одном из своих любимых мест, уютном суши-баре с крошечной столешницей, когда его поразило чистое искусство суши в японской кухне, и он решил, что хочет отдать дань уважения этому в собственном ресторане. .

    Ролл с лобстером и авокадо был впервые создан для ныне несуществующей современной испанской горячей точки Каталонии, которая произвела фурор, когда открылась в павильоне Фуллертона в 2012 году и быстро стала там фирменным блюдом, которое Devahive хотел вернуть Оливии.

    «Результат - то, что каждый может узнать как блюдо, сочетающее Японию с влиянием Барселоны и Испании», - говорит он. «Тарелки, которые мы подаем, ясно представляют средиземноморские ароматы, но мы решили объединить элементы Барселоны с Японией в соусе, чтобы сохранить отличный баланс свежести, интенсивности, элегантности и вкуса.”

    Ролл с лобстером и авокадо с икрой
    На 1 рулон

    Чтобы приготовить омара:
    1 целый лобстер (около 500 г, включая скорлупу)

    Метод:
    1. Готовьте омара на пару в течение 7 минут при 100 ° C.
    2. Охладитесь на ледяной бане.
    3. Отделите голову от тела и ног. Снимите кораллы с головы. Зарезервируйте голову для соуса из лобстера.
    4.Удалите мясо омара с тела и когтей. Нарежьте мясо кубиками и оставьте около 70 г для начинки из лобстера.

    Для начинки для омаров:
    Мясо 1 лобстера (около 70 г), нарезанное кубиками
    4 г лук-шалот
    4г каперсов
    2г корнишоны
    Соль и черный перец по вкусу
    16г майонеза

    Метод:
    1. Хорошо перемешайте все ингредиенты и отложите.

    Для соуса из лобстера:
    1 голова омара, разрезанная пополам
    45 г фиолетового лука
    20 г моркови
    3 г измельченного чеснока
    Полусладкого перца
    Половина нити шафрана
    25 мл бренди
    25 г тертого помидора
    180 мл воды

    Метод:
    1.Нарезать овощи в мирепуа.
    2. Обжарьте лобстера со всех сторон в кастрюле с оливковым маслом и чесноком.
    3. Когда чеснок начнет подрумяниваться, добавьте овощи, шафран и бренди. Готовьте, пока бренди не начнет уменьшаться, затем добавьте воды и варите 20 минут, пока соус не загустеет.
    4. Процедите и выбросьте твердые частицы. Отложите соус.

    Для ролла с авокадо:

    1 спелый авокадо
    60 г начинки для лобстера
    3г икры лосося
    1г Икра авруга
    3 г соуса понзу
    1 г кунжутного масла
    25 г соуса для омаров

    Метод:
    1.Нарежьте авокадо тонкими ломтиками с помощью мандолины. Накладывать на пергаментную бумагу слой за слоем, немного внахлест.
    2. Поместите смесь омара в центр авокадо.
    3. Используя пергаментную бумагу, поднимите и оберните ломтики авокадо вокруг мяса омара, чтобы сформировать трубку. Удалите пергаментную бумагу.
    4. Для сборки добавьте сверху немного соуса для лобстера и положите икру лосося и икру поверх рулета из авокадо. Закончить рулет с кунжутным маслом и соусом понзу.

    Все фотографии любезно предоставлены Olivia Restaurant & Lounge.

    Написано Рэйчел Тан

    Рэйчел Тан - помощник цифрового редактора MICHELIN Guide Digital.Бывшая писательница журнала о еде из Сингапура, она имеет степень в области коммуникаций в области журналистики, но окончила школу жестких ударов на кухне. Она дважды пишет, чтобы попробовать жизнь.

    Осетровая икра - приготовить суши

    Нажмите, чтобы узнать актуальную цену ➔

    Вам нужно приготовить еду для важного общественного мероприятия? Будь то свадебный завтрак или открытие галереи, Black Caviar - это роскошь, которая никогда не остается незамеченной.Умеренно соленые, с нежной маслянистой текстурой, эти темные жемчужины декаданса, благодаря своей полухрустящей твердости, отлично подходят для топпинга суши-роллов. Первая «сертифицированная органическая» икра, которая будет производиться в Италии с соблюдением принципов устойчивого развития; Imperial - это самая близкая к натуральной икре икра, которую вы можете получить, не оказывая влияния на сокращающуюся популяцию диких осетровых!

    Стремясь сохранить истощенную мировую популяцию осетровых, Imperial использует экологически чистые «системы рециркуляции воды» для выращивания осетровых рыб «Могучая река Соча» в кристально чистых водах Северной Италии.Эта естественная среда обитания с обильным чистым горным воздухом и чистейшей водой в сочетании с индивидуальным уходом и естественным питанием, получаемым каждой рыбой, гарантирует, что произведенная икра не содержит искусственных гормонов и антибиотиков, связанных с выращиваемым белым осетром. Стремление империи к сохранению осетровых рыб привело к тому, что они вошли в пятерку крупнейших мировых производителей икры.

    Чистая, свежая и с той восхитительной «популярностью», которая ассоциируется с превосходной икрой, органическая икра Imperials - продукт мирового класса, который повара предпочитают для всех изысканных рецептов.Добавьте намек на «океанские брызги» в свои суши-роллы; Сложите ее на тосты или наслаждайтесь ею как есть - после того, как вы попробовали черную икру, никакая другая икра не подойдет!

    Обзор продукта:

    • Черная икра высшего качества из Осетровой реки «Могучая Соча»
    • Твердая и маслянистая, с легким привкусом морской струи
    • Собранный урожай и поставка в свежем виде
    • Без гормонов и антибиотиков
    • Органически выращенная и собранная в лучах солнца реки Соча
    • Входит в пятерку лучших в мире икры органического производства
    • Первая сертифицированная органическая икра, произведенная в Италии

    Лучшая икра для суши

    Хотя икру обычно едят с хлебом или крекерами в качестве намазки, вы, возможно, слышали о рыбных яйцах, которые подают с суши.В сегодняшней статье мы рассмотрим лучший сорт икры, который используется в суши.

    Лучшая икра для суши - тобико. Тобико готовят из икры летучей рыбы, что означает, что это не икра по самому строгому определению этого термина, поскольку икра должна быть получена от осетровых рыб.

    При этом есть много видов икры, которые используются при приготовлении суши, поэтому приведенный выше ответ может быть не лучшим видом суши для икры во всех случаях.Мы собираемся более подробно рассмотреть все виды рыбных яиц, которые используются в суши, так что будьте терпеливы. И не забудьте заглянуть на мою страницу, чтобы узнать о некоторых продуктах из икры, которые стоит попробовать!

    Лучшая икра для суши

    На всякий случай, вы редко увидите настоящую осетровую икру в суши, поскольку в японской кухне обычно не используются осетровые яйца. При этом икра (рыбные яйца) - популярный продукт в суши, и они поступают из разных видов морепродуктов.

    Как и икра, икра, которая используется для суши, собирается неоплодотворенной.

    Вот самые распространенные виды икры, которые используют в суши:

    in 903

    Тобико - самый распространенный вид икры, который используется в суши, и если у вас когда-либо была икра к суши, и вы не могли ее идентифицировать, вероятно, это была тобико.

    Это относительно доступный вид икры, особенно если сравнивать его с более специализированными видами икры.

    Тобико обычно темно-оранжевого цвета, но иногда его добавляют в сочетании с другими ингредиентами, чтобы придать ему более желтоватый оттенок.

    Тобико часто используют в суши в стиле маки, и это ключевой компонент ролла «Калифорния». Тобико также можно подавать как суши нигири, хотя этот способ подачи не так популярен.

    Масаго

    Масаго выглядит относительно похожим на тобико, когда дело доходит до цвета, но его легко отличить от первого из-за его меньшего размера.В то время как диаметр тобико составляет от 0,5 до 0,8 мм, у масаго обычно меньше полмиллиметра.

    Цвет масаго - не единственное сходство, которое у него есть с тобико. Эта икра обычно используется в нигири, но вы найдете ее и в более популярных роллах маки.

    Еще одно сходство между масаго и тобико заключается в том, что обе формы икры могут иметь разные вкусы и цвета, включая желтый, красный и зеленый.

    Икура

    Икура отличается от тобико и масаго тем, что он намного больше и имеет немного более тонкий вкус, что делает его более похожим на настоящую икру, чем два других.

    Как и тобико, икура имеет естественный цвет - оранжевый, хотя он намного нежнее, чем другие виды икры, используемые в суши, из-за своего большего размера. Если вы будете слишком грубо обращаться с икурой, вы рискуете проколоть яйца.

    Есть несколько разных способов насладиться икурой, хотя сашими - популярный метод подачи. Благодаря сходству с икрой, икура часто используется как более дешевая замена. В этих случаях икуру подают с крекерами, хлебом и сметаной.

    Одно из важнейших различий между икурой и икрой заключается в том, что икура можно заморозить, не сильно влияя на вкус и текстуру. Это связано с тем, что при заморозке он часто сильно солится.

    Uni

    Uni состоит из яиц морского ежа, но главное отличие состоит в том, что он состоит из всей репродуктивной системы морского ежа, а не только из яиц. Uni часто подают отдельно, и его обычно не используют в суши-роллах, если это не специальный рецепт.

    Хотите узнать больше об икре? Читайте также:

    - Живы ли икры яйца?
    - Может ли икра вызвать болезнь?
    - Может ли человек с аллергией на моллюсков есть икру?
    - Содержит ли икра ртуть?
    - Вы храните икру в холодильнике?
    - Что такое икра пинагора?

    Roe vs.Икра

    Икра - это термин, который используется для описания икры рыб. Это означает, что икра икра, но не вся икра.

    Икра, пожалуй, самый известный вид икры, так как она имеет репутацию деликатеса, которым наслаждаются почти исключительно богатые люди. Однако существует множество различных видов икры, и не все из них астрономически дороги.

    С другой стороны, есть много разных видов икры, которые едят во всем мире, в том числе те, которые подают с суши, которые мы рассмотрели ранее.

    Вкус икры часто определяют как более тонкий и изысканный, чем у других видов икры. Между прочим, это означает, что икра обычно имеет менее заметный вкус, чем альтернативы, хотя вкус более нюансированный, а текстура другая.

    По сравнению с икрой, икра имеет более хрустящую и маслянистую консистенцию, когда вы откусываете отдельные яйца. Поскольку оба они представляют собой рыбные яйца, икра и икра можно употреблять в рамках кето-диеты.

    Где купить икру для суши

    В отличие от икры, которую часто необходимо покупать в Интернете или в магазинах, торгующих роскошной едой, икры можно относительно легко найти для домашних суши.Если в вашем городе или городе есть японский рыбный рынок, это должно быть вашей первой остановкой, потому что там, скорее всего, есть как минимум тобико.

    Если вы ищете сырые продукты и у вас есть местный суши-ресторан, не бойтесь позвонить им, чтобы узнать, не захотят ли они продать вам часть своей икры. Большинство суши-ресторанов с радостью продадут вам ингредиенты, хотя они будут относительно дорогими.

    Имейте в виду, что это зависит от местоположения.Если вы живете в маленьком городке, вам, возможно, придется согласиться на покупку пастеризованной икры через Интернет. Процесс пастеризации помогает гарантировать, что икра сохраняет свежесть, когда она не охлаждается, и это помогает предотвратить заболевание из-за плохой икры.

    Рецепт лососевой икры от Тиффани Хоген - Salmon Trout Steelheader

    Время от времени весело встряхивать на кухне.

    Моя семья привыкла пробовать новые продукты и любимые блюда, приготовленные по-разному.

    Икра лососевая - лакомство

    Редко, чтобы добыть еду, мне приходится бороться за нее с мужем.

    «Можно яйца?»

    «Пожалуйста, принесите мне яиц?»

    «Должен ли я прятать от вас только что пойманного лосося и самому добывать яйца?»

    Это лишь некоторые из умозаключений, которые мне пришлось прибегнуть, чтобы добыть икры к обеденному столу, поскольку ее обычно оставляют только на приманку.Я думаю, нужно было указать, насколько дорого это может быть в суши-ресторане, чтобы Скотт охотно отдал их.

    Когда он наконец это сделал, он был доволен конечными результатами. Этот материал хорош, вы должны попробовать.

    Икра лососевая (Икура)

    Состав:

    • 1 моток свежей икры лосося
    • 2 столовые ложки рисового уксуса
    • 2 столовые ложки соевого соуса
    • 2 столовые ложки саки (по желанию)
    • 2 столовые ложки соли

    Дополнительные гарниры:

    • Семена черного кунжута
    • Маринованный имбирь
    • Соевый соус
    • Васаби

    Направление:
    1. В средней миске или герметичном пластиковом пакете смешайте отвердители.
    2. Вынуть яйца из мотка, стараясь не разбить яйца. Это можно сделать вручную или протолкнув яйца через решетку с широкой решеткой или охлаждающую стойку (аналогично лицевой стороне теннисной ракетки).
    3. Хорошо промыть холодной водой.
    4. Добавить икра для высыхания и поставить в холодильник на 12-24 часа.
    5. Когда вы будете готовы к употреблению, слейте излишки лекарства и подавайте поверх суши-ролла * или по желанию.

    Quick Cure (Предоставлено расширенной службой UAF)

    Сделайте рассол, растворив 1/2 стакана соли в 2 стаканах воды.

    Поместите до 2 стаканов разделенных яиц в рассол и осторожно перемешайте.

    Дайте яйцам постоять 5-30 минут (дополнительное рассол добавит солености и изменит консистенцию).

    Перелейте яйца в дуршлаг, хорошо промойте чистой холодной водой и удалите все остатки мотковой мембраны.

    Хранить в холодильнике плотно закрытым 2–3 недели.

    - написано Тиффани Хоген

    * Рецепт риса для суши и другие рецепты икры можно найти на сайте www.tiffanyhaugen.com.

    Крабовый ролл с авокадо и соевым соусом - La Fuji Mama

    Ранее в этом месяце я рассказал вам о мероприятии, посвященном Неделе авокадо в Калифорнии, которое я посетил в центре Disney. Теперь, когда я вернулся из поездки в Токио, я наконец-то могу поделиться удивительным блюдом, которое шеф-повар Ник Вебер (Catal Restaurant & Uva Bar) научил всех готовить. Мой друг Мартин, любящий синее море, включил этот пост, отправив мне несколько моих самых любимых крабов Дандженесс.Прошло много времени с тех пор, как мы остановились в Sustainable Seafood Tour, но вот и мы!

    Краб Дандженесс признан лучшим выбором по программе Monteray Bay Aquarium Seafood Watch. Рейтинг «Лучший выбор» означает, что этот предмет в изобилии, хорошо обрабатывается и вылавливается или выращивается экологически чистыми способами. Краб Dungeness - лучший выбор, потому что он ловится в ловушки, что позволяет рыбаку выпускать низкорослых крабов и другие приловы, в основном, целыми и невредимыми. Разрешается содержать только половозрелых крабов-самцов определенного размера (при условии, что самцы достигают половой зрелости и могут спариваться в течение 1-2 лет до того, как их поймают, а самкам предоставляется возможность свободно поддерживать систему воспроизводства).Я большой поклонник краба Дандженесс, особенно краба, который продается в магазине i love blue sea из-за его сладкого маслянистого вкуса.

    Этот ролл с крабом из авокадо выглядит впечатляюще, но на самом деле его очень легко собрать. Если вы хотите произвести впечатление на кого-либо, это идеальный выбор для приготовления закуски. Никто не должен знать, насколько легко это сделать!

    Вы начинаете с приготовления соевого соуса «икра» (шеф-повар Вебер называет его соевым жемчугом, но я думаю, что икра - более подходящее определение), смешивая соевый соус с агар-агаром (заменитель желатина, получаемый из различных морских красных водорослей. , известное как «кантен» на японском), нагревая смесь, охлаждая ее, затем сбрызнув в емкость с охлажденным растительным маслом, где она затвердеет в маленькие шарики.

    Затем шарики вынимают из масла и осторожно ополаскивают. Готовый продукт выглядит как икра и имеет такой же соленый вкус, когда вы кусаете их во рту. Разница лишь в том, что на вкус они напоминают соевый соус (ах, а намного дешевле покупки икры на )!

    Для сборки роллов краба смешивают с небольшим количеством оливкового масла со вкусом лимона и измельченным чесноком.

    Затем вы разрезаете спелый авокадо пополам (я предпочитаю калифорнийские авокадо, потому что они местные и потрясающие!), Растолкайте его, затем разрезаете горизонтально на тонкие ломтики.Затем вы развеваете ломтики в длинную линию на небольшом листе пергаментной бумаги и с помощью сторон пергаментной бумаги вытягиваете авокадо изгибом, создавая канал, в который можно поместить краба.

    Затем вы кладете половину крабовой смеси в авокадо, используйте пергаментную бумагу, чтобы плотнее свернуть ее и выложить на тарелку! Я посыпала свой удивительной крупной морской солью, которую зарезервировала для особых целей, которую моя талантливая подруга Линда (Соленый Сиэтл) делает из морской воды, которую собирает.

    Затем на ролл добавили еще немного лимонного масла, щедрую ложку соевой икры и немного свежей кинзы для украшения.

    Единственное изменение, которое я внес в рецепт шеф-повара Вебера, заключалось в том, что вдвое уменьшилось количество производимой соевой икры, потому что даже половины рецепта более чем достаточно для этого рецепта, который составляет 2 ролла (по одному из каждой половины авокадо)! В остальном этот рецепт божественен. Хотя для этого требуется небольшая подготовка, поскольку для приготовления икры необходимо заранее охладить масло, фактическое время приготовления минимально, и каждая секунда того стоит!


    Распечатать этот рецепт

    Рецепт от шеф-повара Ника Вебера, ресторана Catal и бара Uva

    На 4 порции (в качестве закуски)

    Для соевого соуса «Икра»:
    1 1/2 литра растительного масла
    8 унций соевого соуса
    1 чайная ложка агарового агара

    Для крабового ролла с авокадо:
    4 унции свежего мяса краба Дандженесс
    1 большой спелый авокадо
    1 столовая ложка лимонного масла, плюс еще для сбрызгивания
    1 столовая ложка зеленого лука, мелко нарезанного
    Кинза, для украшения
    Крупная морская соль, для украшения
    Соевый соус «Икра» для украшения (рецепт ниже)

    Сделайте «Икру»:
    1.Налейте растительное масло в высокую емкость и поместите в холодильник на 4–5 часов (или на ночь), чтобы оно было ниже 40 градусов.

    2. В небольшой кастрюле взбейте агар-агар с соевым соусом и доведите до кипения на среднем или слабом огне. Снимите с огня и дайте смеси соевого соуса остыть при комнатной температуре в течение 10 минут, затем перелейте в бутылку для отжима.

    3. Достаньте масло из холодильника и сбрызните его соевой смесью. Когда соя попадет в масло, она превратится в «икру», и агар-агар затвердеет.Дайте соевой икре постоять в масле 10 минут, а затем аккуратно процедите.

    4. Осторожно промойте соевую икру в ледяной воде и уберите в холодильник.

    Приготовьте крабовый рулет из авокадо:
    1. Перемешайте крабовое мясо с лимонным маслом и чесноком.

    2. Разрежьте авокадо пополам, косточки и тонко нарежьте горизонтально. Поместите половину ломтиков авокадо на небольшой кусок пергаментной бумаги (примерно 4 x 4 дюйма), расправив кусочки веером в длинную полоску.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Copyright © 2019 Sozvezdie
    Tobiko Яйца летучей рыбы
    Masago Яйца мойвы или корюшки
    Ikura Яйца лосося
    Uni