Рубрика

Poivron fort приправа: %d0%bf%d0%b5%cc%81%d1%80%d0%b5%d1%86 в французский, перевод | Glosbe

Содержание

определение и синонимы слова condiment в словаре французский языка

ПРОИЗНОШЕНИЕ СЛОВА CONDIMENT

ГРАММАТИЧЕСКАЯ КАТЕГОРИЯ СЛОВА CONDIMENT

существительное

прилагательное

ЧТО ОЗНАЧАЕТ СЛОВО CONDIMENT

Нажмите, чтобы посмотреть исходное определение слова «condiment» в словаре французский языка. Нажмите, чтобы посмотреть автоматический перевод определения на русский языке.

приправа

Condiment

Приправа - это вещество, предназначенное для сезона, то есть для повышения вкуса продуктов или кулинарных препаратов, в частности соусов.
Это чаще всего вещество растительного происхождения, но оно также может быть животного или минерального происхождения. Un condiment est une substance destinée à assaisonner, c'est-à-dire à relever le goût des aliments ou des préparations culinaires, notamment les sauces. C'est le plus souvent une substance d'origine végétale, mais elle peut être aussi d'origine animale ou minérale.

СЛОВА, РИФМУЮЩИЕСЯ СО СЛОВОМ CONDIMENT

Синонимы и антонимы слова condiment в словаре французский языка

СИНОНИМЫ СЛОВА «CONDIMENT»

Указанные слова имеют то же или сходное значение, что у слова «condiment», и относятся к той же грамматической категории.

синонимы слова condiment

ПЕРЕВОД СЛОВА CONDIMENT

Посмотрите перевод слова condiment на 25 языков с помощью нашего многоязыкового переводчика c французский языка.
Переводы слова condiment
с французский языка на другие языки, представленные в этом разделе, были выполнены с помощью автоматического перевода, в котором главным элементом перевода является слово «condiment» на французский языке.
Переводчик с французский языка на
китайский язык 调味品

1,325 миллионов дикторов

Переводчик с французский языка на
испанский язык condimento

570 миллионов дикторов

Переводчик с французский языка на
английский язык condiment

510 миллионов дикторов

Переводчик с французский языка на
хинди язык मसाला

380 миллионов дикторов

Переводчик с французский языка на
арабский язык بهار

280 миллионов дикторов

Переводчик с французский языка на
русский язык приправа

278 миллионов дикторов

Переводчик с французский языка на
португальский язык condimento

270 миллионов дикторов

Переводчик с французский языка на
бенгальский язык আচার

260 миллионов дикторов

французский condiment

220 миллионов дикторов

Переводчик с французский языка на
малайский язык perasa

190 миллионов дикторов

Переводчик с французский языка на
немецкий язык Würze

180 миллионов дикторов

Переводчик с французский языка на
японский язык
調味料

130 миллионов дикторов

Переводчик с французский языка на
корейский язык 조미료

85 миллионов дикторов

Переводчик с французский языка на
яванский язык bumbu

85 миллионов дикторов

Переводчик с французский языка на
вьетнамский язык đồ gia vị

80 миллионов дикторов

Переводчик с французский языка на
тамильский язык தாளிக்கும்

75 миллионов дикторов

Переводчик с французский языка на
маратхи язык खाद्यपदार्थांची चव वाढवणारा पदार्थ

75 миллионов дикторов

Переводчик с французский языка на
турецкий язык sos

70 миллионов дикторов

Переводчик с французский языка на
итальянский язык condimento

65 миллионов дикторов

Переводчик с французский языка на
польский язык przyprawa

50 миллионов дикторов

Переводчик с французский языка на
украинский язык приправа

40 миллионов дикторов

Переводчик с французский языка на
румынский язык condiment

30 миллионов дикторов

Переводчик с французский языка на
греческий язык καρύκευμα

15 миллионов дикторов

Переводчик с французский языка на
африкаанс язык kruiderij

14 миллионов дикторов

Переводчик с французский языка на
шведский язык krydda

10 миллионов дикторов

Переводчик с французский языка на
норвежский язык condiment

5 миллионов дикторов

ТЕНДЕНЦИИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ТЕРМИНА «CONDIMENT»

ЧАСТОТНОСТЬ

Слово используется очень часто

На показанной выше карте показана частотность использования термина «condiment» в разных странах. Тенденции основных поисковых запросов и примеры использования слова
condiment
Список основных поисковых запросов, которые пользователи ввели для доступа к нашему онлайн-словарю французский языка и наиболее часто используемые выражения со словом «condiment».

ЧАСТОТА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ТЕРМИНА «CONDIMENT» С ТЕЧЕНИЕМ ВРЕМЕНИ

На графике показано годовое изменение частотности использования слова «condiment» за последние 500 лет. Формирование графика основано на анализе того, насколько часто термин «condiment» появляется в оцифрованных печатных источниках на французский языке, начиная с 1500 года до настоящего времени.

Примеры использования в литературе на французский языке, цитаты и новости о слове condiment

ЦИТАТЫ СО СЛОВОМ «CONDIMENT»

Известные цитаты и высказывания со словом condiment.

Il n’est condiment que d’appétit.

Le sucre. On peut dire qu’il est le condiment universel, et qu’il ne gâte rien.

КНИГИ НА ФРАНЦУЗСКИЙ ЯЗЫКЕ, ИМЕЮЩЕЕ ОТНОШЕНИЕ К СЛОВУ

«CONDIMENT»

Поиск случаев использования слова condiment в следующих библиографических источниках. Книги, относящиеся к слову condiment, и краткие выдержки из этих книг для получения представления о контексте использования этого слова в литературе на французский языке.

On cultive si largement Capsicum annuum en Afrique que les Africains considèrent le piment fort comme étant un légume ou un condiment africain traditionnel, alors que le poivron, beaucoup moins apprécié, est considéré comme un légume ...

2

Histoire naturelle de la santé et de la maladie chez les ...

Le bétel, le piment, etc., à des doses excessives, sont le condiment habituel des habitants de la zone torride. Les nourritures douces, le laitage, etc.,'qui seraient un poison dans les Indes, sont au contraire la ressource des Samoïèdes et des ...

François-Vincent Raspail, 1843

3

Dictionnaire arabe tchadien-français: suivi d'un index ...

Le bât de l'âne s'est cassé et les tomates se sont éparpillées. catte n. vég., coll., condiment,/, = cette, terme générique d'une plante cultivée, — > catte dugâg, catte dingâba, catte kubâr, catte xadra, catte nyâmiri ; sgtf. cattay, * m, 1-1. js, • nom ...

Patrice Jullien de Pommerol, 1999

4

Histoire naturelle de la santé et de la maladie chez les ...

Tout animal a, comme l'homme, son condiment; il tombe malade dès qu'on l'en prive. Que de bestiaux malades, quand on les sèvre du foin, cette thériaque composée de mille baumes d'espèces différentes, à la tète desquelles il faut ranger ...

François-Vincent Raspail, 1860

5

Histoire naturelle de la santé et de la maladie chez les ...

Ce brave homme n'avait pas tort ; la racine d'angélique était son condiment. L' homme du peuple et le fumeur ont leur racine d'angélique, dans le tabac que l'un mâche et que l'autre hume; si toutefois ils ne joignent pas à ce condiment, l'abus  ...

François Vincent Raspail, 1845

6

Richesses du français et géographie linguistique

li pran m ak [...] yon grap betiz.» Valdman 1996 s.v. abuse; «insulte» Telchid 1997 s.v. bêtise ; Thibault 2008, 129-130. beurre rouge loc. nom. m. "condiment pâteux à base d'huile additionnée de rocou lui donnant une couleur rouge- orangée".

André Thibault, Pierre Rézeau, 2008

7

Annales de médecine vétérinaire ...

poids, était plus considérable pour les moutons qui reçurent du condiment Thorley, que pour ceux qui n'en reçurent pas; ainsi, 1° les moutons de la 2° division, pour augmenter leur poids vif de 100 livres, avaient consommé en plus que ceux ...

8

Le nouveau dictionnaire des mots croisés

FLÉTRIR Condiment aigre-doux CHUTNEY Condiment composé de fruits et de légumes ACHARDS Condiment d'origine anglaise KETCHUP Condiment du Vietnam NUOCMÂM Condiment en poudre PAPRIKA Condiment très fort à base de ...

9

Encyclographie des sciences médicales. Répertoire général de ...

Condiment sucréa- Le sucre et le miel sont un des condimens les plus usités; mais ils sont en même temps nutritifs; associés aux alimens muciIaginenx, féculens, ils les rendent plus agréables, plus digestifs; ils tempèrent les principes  ...

10

Le Nord-Cameroun à travers ses mots: dictionnaire de termes ...

condiment appelé parfois « moutarde de néré », « condiment indigène » ou « arôme Maggi indigène ». Là On le fait avec des graines de néré, Parkia biglobosa (Jacq.) Benth. (Mimosaceae), que l'on met à fermenter, puis à sécher. On les ...

Christian Seignobos, Henry Tourneux, 2002

НОВОСТИ, В КОТОРЫХ ВСТРЕЧАЕТСЯ ТЕРМИН «CONDIMENT»

Здесь показано, как национальная и международная пресса использует термин condiment в контексте приведенных ниже новостных статей.

Le potager au top

Un plat : thon blanc grillé à la plancha, condiment hibiscus, émulsion de bisque thaï de crustacés, riz noir venere ; et un dessert : cake café, ... «Le Monde, Июл 15»

Le restaurant Prairial revisite sa cuisine à base de moutarde Maille

La maison Maille, célèbre marque de condiment, lance son opération "les tables Maille". Durant cinq mois, 10 jeunes chefs vont devoir revisiter ... «LyonCapitale.fr, Июл 15»

Astuces de chefs et recettes du monde pour un barbecue d'exception

Servi à la pompe dans son joli pot en grès, ce condiment allie harmonieusement le piquant de la moutarde de Dijon et la douceur miellée du ... «Madame Figaro, Июл 15»

Une belle brochette de stars

Afin de prouver que ce condiment est tout sauf has-been, Knorr organise un concours de photo en ligne. Vous immortalisez votre boîte ... «L'illustré, Июл 15»

“Braai”, “asado” ou “BBQ” texan... à chacun son barbecue

... Palenque a été le pionnier du bœuf argentin grillé à la braise, accompagné de l'indispensable chimichurri, ce condiment composé de persil, ... «Le Monde, Июл 15»

Plouescat. Balade culinaire à base d'algues

Il vaut d'ailleurs mieux intégrer progressivement l'algue à l'alimentation, comme un condiment, qu'en manger beaucoup une seule fois ! «Le Télégramme, Июл 15»

L'oignon, condiment star de nos recettes automne-hiver ! 2e édition …

L'oignon, condiment star de nos recettes automne-hiver ! 2e édition des «Semaines Aux P'tits Oignons » du 12 octobre au 15 novembre 2015. «Bordeaux-Communiques.com, Июл 15»

La fête de l'ail se met aux couleurs de la Catalogne

Pour la 21e édition de la fête de l'ail, de nombreuses animations et nouveautés ont été mises en place afin de découvrir le condiment sous ... «ladepeche.fr, Июл 15»

Vite fait, bien fait: Méli mélo de salade et dorade, sauce gremolata

RECETTE - La gremolata est un condiment, grand classique de la cuisine italienne. Là-bas il sert d'accompagnement à l'osso bucco. Je l'aime ... «Le Huffington Post, Июл 15»

La plage en question

Quand on pique-nique sur la plage, le sable sert-il de condiment ? Depuis que les gens plantent leurs parasols, espèrent-ils enfin récolter le ... «Le Club de Mediapart, Июл 15»

Как называется молоть перец


Все о мельницах для соли и перца

Мельницы для соли и перца насчитывают уже более сотни лет. Для многих такой кухонный аксессуар стал и вовсе незаменим, поэтому и популярность мельниц растет с каждым днем. Благодаря им можно без труда получить смесь дробленой соли с душистым перцем, которая замечательно способна усилить вкус блюда и придать ему еще более аппетитный вид.

Некоторые скажут, что нет никакой разницы между упакованными и уже приготовленными специями и теми приправами, которые можно самому сделать при помощи мельницы. На самом деле, разница очень велика. Свежемолотые приправы гораздо более душистые и ароматные, их вкус намного насыщеннее. Как правило, упаковки с приправами могут оставаться ароматными лишь некоторое время, а затем они утрачивают свои свойства.

Хотя мельницы для специй по сложности и не являются аналогами кухонных комбайнов – все равно, к их подбору следует отнестись серьезно.

Замечательным является и то, что мельницы для перца просты в употреблении, Вам не понадобится разбираться в ее устройстве долгое время, потратив незначительные усилия вы получите свежемолотые специи с ароматным и насыщенным вкусом.

С каждым днем все больше и больше человек отдает свое предпочтение именно мельницам для соли и перца, несмотря на огромное количество уже готовых приправ на прилавках магазинов

Виды мельниц

Всего современные мельницы представлены в трех различных экземплярах:

  • Одноразовые;
  • Ручные;
  • Автоматические;
Одноразовые мельницы для соли и перца

Такие мельницы представляют собой прозрачную емкость. Специи в эту емкость уже засыпаны предварительно. Когда это необходимо, то происходит помол. Чтобы его сделать, нужно просто покрутить над тарелкой крышку такой банки, и уже измельченные специи начнут высыпаться на тарелку.

У таких мельниц есть свои плюсы и минусы.

Среди плюсов следует отметить уже готовую смесь специй, которую производитель насыпал в банку. Однако это может стать и минусом, так как вы будете лишены возможности подобрать сочетание специй самостоятельно, лично для вас.

Еще одним минусом является то, что данная мельница одноразовая, то есть когда закончатся специи, ее нужно будет просто выкинуть. Хотя некоторые умудряются и одноразовую мельницу заправлять впоследствии несколько раз, но такой вариант не самый предпочтительный. Все же, если есть такое желание, то делать это нужно следующим образом: подержать банку под горячей водой в течении нескольких минут, после этого открыть ее, так как горячая вода поможет крышке стать более податливой. Затем засыпать специи и закрыть крышку.

 

Главное не деформировать крышку банки во время этой процедуры, так как в противном случае ее будет просто невозможно надеть
Ручные мельницы для соли и перца

Такие мельницы сейчас в почете, в основном, у самых настоящих гурманов, которым нравится вручную перемалывать специи. Работают такие мельницы очень просто. В них нужно положить специи, а затем колесиком или ручкой запустить жернова, которые и измельчат специи. Ручные мельницы имеют свои несомненные преимущества: можно самому индивидуально подбирать состав специй, так как для разных блюд необходимы и разные специи.

Сами баночки для специй имеют разнообразный дизайн, который будет очень выгодно подчеркивать изысканность трапезы. Среди минусов стоит перечислить следующие: несколько тяжелая перемолка кристаллов соли, а также необходимость постоянного ухода за мельницами. Чтобы не оставалось запаха от специй, после каждого применения мельницу нужно тщательно вымыть.

Автоматические мельницы для соли и перца

Такие мельницы являются самыми современными, поэтому неудивительно, что работать с ними очень легко. Автоматические мельницы, в отличие от ручных, легко смогут помолоть кристаллы соли, об остальных специях и говорить не приходится. Автоматические мельницы особенно необходимы поварам общепитов и ресторанов, так как они помогут очень быстро помолоть нужное количество самых разных специй, при этом не прилагая для этого лишних усилий. Такие мельницы работают при помощи аккумуляторов или батареек. Предпочтительнее, конечно же, вариант с аккумулятором. Благодаря такому источнику питания мельнице вовсе не нужно наличие рядом розетки. Автоматические мельницы, как и ручные, отличаются интересным дизайном, поэтому их тоже можно поставить на стол, и они его украсят. Единственным ее минусом является довольно высокая цена.

Как правильно выбрать мельницу для соли и перца

Выбор мельницы для соли и перца не так прост, как это может показаться. Обращать внимание ннеобходимо на многие детали. Во-первых, нужно заранее знать, потребуется ли вам измельчение конкретных специй или же их будет много. Если нужен второй вариант, то выбирать лучше универсальную мельницу, так как она сможет помолоть самые разные виды специй.

Если молоть нужно лишь соль и перец, то мельницу нужно выбирать с мощными зубцами, чтобы она смогла без проблем помолоть соль. Если молоть нужно один только перец, то лучше купить мельницу, которая специализируется на помолке именно перца.

Что касается ножей, то лучше всего купить мельницу с металлическими ножами, так как они прослужат гораздо дольше пластиковых

В ручной мельнице лучше всего выбрать металлическую ручку, а вот корпус может быть из любого материала, он не сыграет особой роли. Хотя, конечно же, мельницы с металлическим корпусом самые долговечные.

Не стоит забывать и о регулировке степени помола. В самых простых мельницах он не регулируется, что не очень удобно. А вот в более дорогих аналогах это можно без труда делать.

Что касается формы корпуса, то нужно заранее определиться, где будет находиться мельница. Если ей место только на кухне для работы, то форму можно выбирать самую заурядную, если предполагается, что мельница может служить украшением стола, то выбрать следует интересные дизайнерские варианты, благо их предостаточно в наши дни.

Самые известные производители

Самые известные производители мельниц – это фирмы Peugeot, Nuova Cer, Legnoart, Fissler, Cole&Mason, Joseph&Joseph.

  • Мельницы Peugeot;
    Эта фирма давно уже известна своими замечательными мельницами. Мельницы этой фирмы имеют запатентованный зубчатый двурядный механизм. Его особенности таковы, что он сможет перемолоть любой предмет до мельчайшего состояния. Большая часть мельниц Peugeot изготавливается из акрила и дерева самых разных моделей.
  • Мельницы Nuova Cer;
    Данная итальянская фирма известна изготовлением замечательных мельниц для перца. Их особенностью является отличная функциональность и красивый дизайн.
  • Мельницы Legnoart;
    Еще одна итальянская фирма производит мельницы из ясеня и фарфора. Их отличительной чертой является превосходный стиль и фантастический по красоте дизайн. Также такие мельницы известны своими прочнейшими жерновами, которые на долгие годы избавят вас от необходимости искать новую мельницу.
  • Мельницы Fissler;
    Мельницы данной немецкой фирмы отличаются лаконичным дизайном и отличным качеством. Благодаря этому миллионы пользователей выбирают лишь эту компанию.
  • Мельницы Cole&Mason;
    Мельницы Cole&Mason известны своим стилем и эстетичностью. Изготавливаются они из пластика и металла. Также особенностью Cole&Mason является то, что они предоставляют пожизненную гарантию на свои перемалывающие механизмы.
  • Мельницы Joseph&Joseph;
    Мельницы Joseph&Joseph изготавливаются из стекла. Они очень легки в применении и отлично подойдут для любого дизайна кухни.
  • Мельницы BodumTwin;
    Данные мельницы отличаются оригинальным дизайном и качественной работой. Интересным качеством такой мельницы является возможность одновременно смешивать перец и соль. Выполняются такие мельницы, как правило, из нержавеющей стали и прозрачного стекла. Вверху они имеют силиконовую вставку. Перемалывающий механизм сделан из керамики и знаменит своей надежностью.


vkusologia.ru

Перец чёрный — Википедия

У этого термина существуют и другие значения, см. Перец.
Перец чёрный

промежуточные ранги

Вид:Перец чёрный

Piper nigrum L.

Пе́рец чёрный (лат. Píper nígrum) — многолетнее вьющееся растение, вид рода Перец (Piper) семейства Перечные (Piperaceae).

Растение культивируется ради плода, из которого путём различной обработки получают такие пряности, как:

— чёрный перец, получается из подходящих к стадии созревания или ещё слегка недозревших ягод;

—белый перец, получается из очищенных от внешней оболочки семян;

— зелёный перец, под этим названием может скрываться несколько видов обработки и степеней зрелости ягоды перца:

а) собранный на несколько более ранних стадиях (чем обычный чёрный) созревания перец: выглядит, как чёрный перец, но с зелёной оболочкой, по вкусу несколько мягче;

б) собранный совершенно недозрелый перец: выглядит, как круглые, неморщинистые ягоды в гроздях, используется свежим в кухнях Индии и Юго-Восточной Азии;

в) ферментированный и различным способом обработанный (в т.ч., засоленный) выше описанной степени зрелости; при обработке меняет окраску и вкусовые свойства, но становится более лёжек;

— розовый/красный перец (самый редкий на рынке, получают из зрелых ягод перца, оболочка обладает сладковатым привкусом).

(Под названиями зелёный, красный и розовый перец также известны плоды других растений, не имеющих отношения к чёрному перцу).

Чёрный перец является самой продаваемой специей в мире и одной из самых распространенных специй, добавляемых в кулинарии по всему миру.

Родом из Индии. Область Малабар (ныне штат Керала), располагавшаяся на юго-западном побережье Индии, раньше называлась Малихабар[2][3]. В диком виде не встречается[4]. Культивируется в тропиках.

По данным на 2017 год, мировым лидером по производству перца был Вьетнам[5]. В 2016 году Вьетнам произвёл 216 000 тонн чёрного перца или 39 % от общего объёма в мире[6]. Другими крупными производителями чёрного перца являются Индонезия (15 %), Индия (10 %) и Бразилия (10 %). Глобальное производство перца может ежегодно меняться[7] в зависимости от регулирования урожая, болезней и погоды[8]. Вьетнам доминирует на экспортном рынке, практически не используя свою продукцию внутри страны[7].

Перец является одной из самых продаваемых пряностей в мире, на его долю приходится 20 % всего импорта пряностей[9].

Лиана длиной до 15 м с воздушными корнями, образующимися на узлах. Листья простые, яйцевидные, кожистые, очерёдные, длиной 80—100 мм. Цветки мелкие, серо-жёлтые или белые, собранные в рыхлые соцветия длиной 7—10 см. Плод — округлая односемянная костянка 3—5 мм в диаметре, зелёная, при созревании краснеющая, высушенная — чёрная. Соплодия длиной 80—140 мм содержат по 20—30 костянок. Плодоносит 2 раза в год в течение 25—30 лет[4].

В перце имеется смола (1—2 %), жирное масло (6—12 %), много крахмала. Жгучим веществом перца является алкалоид пиперин (5—9 %), а запах обусловлен присутствием эфирного масла (0,9—2,5 %). В состав эфирного масла входят дипентен, фелландрен и сесквитерпен кариофиллен[4]. Олеорезин, содержащийся в чёрном перце, используется в качестве пищевой добавки в промышленном производстве продуктов.

В кулинарии[править | править код]

Плоды чёрного перца используют в кулинарии в целом и молотом виде, как самостоятельную пряность, так и в смесях с другими пряностями. Для размола горошкового перца используют мельницы.

Способствует пищеварению и улучшает аппетит. Употребляется для супов, подливок, соусов, овощных салатов, маринадов, приготовления всех видов мяса, рыбы, томатов, консервированных овощей.

Разновидности перцев[править | править код]
Чёрный, белый, зелёный и розовый (бразильский) перец

Чёрный перец получают из незрелых плодов растения. Для того чтобы их очистить и подготовить к сушке, плоды быстро обваривают в горячей воде. Тепловая обработка разрушает клеточную стенку перца, ускоряя работу энзимов, отвечающих за «побурение». Плоды затем сушат на солнце или при помощи машин в течение нескольких дней. За это время оболочка плода усушивается и темнеет вокруг семени, образуя тонкий сморщенный слой чёрного цвета. Высушенные таким образом плоды называются горошинами чёрного перца[10].

Белый перец представляет собой зрелые семена чёрного перца, лишённые околоплодника. Обычно для получения белого перца зрелые плоды замачивают в воде приблизительно на одну неделю. В результате замачивания оболочка плода разлагается и размягчается, после чего её отделяют и сушат оставшиеся семена. Существуют и альтернативные способы отделения оболочки от семян перца, в том числе механические, химические и биологические.[11]

Белый перец имеет светло-серый цвет, обладает более тонким вкусом, благородным и сильным ароматом. Эта пряность имеет почти такое же применение, как и чёрный перец.

Зелёный перец, как и чёрный, получают из незрелых плодов. Засушенные зелёные горошины обрабатывают таким образом, чтобы сохранить зелёный цвет, например, с применением диоксида серы или путём лиофилизации (сухой сушки). Аналогичным образом из зрелых плодов также получают розовый (красный) перец (следует отличать розовый перец из Piper nigrum от более распространённого розового перца, изготавливаемого из плодов перуанского перца или бразильского перца).

Также зелёные и красные горошины перца маринуют или используют в свежем виде (в основном в тайской кухне).[12] Запах свежих горошин описывается как свежий и пикантный, с ярким ароматом.[13]

В медицине[править | править код]

Незрелые, высушенные на солнце (лат. Fructus Piperis nigri) и вполне зрелые, вымоченные в воде, высушенные на солнце и освобождённые от мясистого околоплодника плоды (Fructus Piperis albi) перца чёрного изредка используют в медицине как средство, способствующее пищеварению[14].

В народной медицине применяется в качестве средства от диареи.[15]

  1. ↑ Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
  2. Sen, Colleen Taylor. Food Culture in India - Food culture around the world (англ.). — Greenwood Publishing Group, 2004. — P. 58. — ISBN 9780313324871.
  3. Hajeski, Nancy J. National Geographic Complete Guide to Herbs and Spices: Remedies, Seasonings, and Ingredients to Improve Your Health and Enhance Your Life (англ.). — National Geographic Books, 2016. — P. 236. — ISBN 9781426215889.
  4. 123 Дудченко, Козьяков, Кривенко, 1989.
  5. ↑ The World's Top Black Pepper Producing Countries (англ.). WorldAtlas. Дата обращения 29 декабря 2018.
  6. ↑ Pepper (piper spp.), Production/Crops (неопр.). Food And Agriculture Organization of the United Nations: Statistical Division (FAOSTAT) (2016). Дата обращения 4 декабря 2018.
  7. 12 Karvy's special Reports — Seasonal Outlook Report Pepper (неопр.). Karvy Comtrade Limited (15 мая 2008). Дата обращения 29 января 2008.
  8. Krishnamuthry, K. S.; Kandiannan, K.; Sibin, C.; Chempakam, B.; Ankegowda, S. J. Trends in climate and productivity and relationship between climatic variables and productivity in black pepper (Piper nigrum) (англ.) // Indian Journal of Agricultural Sciences : journal. — 2011. — Vol. 81, no. 8. — P. 729—733.
  9. Parthasarthy, V. A. Chemistry of spices (неопр.). — CABI Pub, 2008. — ISBN 978-1845934057.
  10. ↑ А. Брем «Жизнь растений»
  11. ↑ Cleaner technology for white pepper production (неопр.). The Hindu Business line (2008-03-27). Дата обращения 29 января 2009. Архивировано 9 мая 2008 года.
  12. ↑ Thai Ingredients Glossary (неопр.). Дата обращения 6 ноября 2005. Архивировано 25 августа 2011 года.
  13. ↑ Using fresh green peppercorns (неопр.). Ochef. Дата обращения 6 ноября 2005. Архивировано 25 августа 2011 года.
  14. Блинова К. Ф. и др. Ботанико-фармакогностический словарь : Справ. пособие / Под ред. К. Ф. Блиновой, Г. П. Яковлева. — М.: Высш. шк., 1990. — С. 222. — ISBN 5-06-000085-0.
  15. ↑ Правильное применение черного перца горошком от диареи (рус.). ponostop.ru. Дата обращения 18 октября 2018.

ru.wikipedia.org

Семь причин почаще использовать свежемолотый перец в блюдах • INMYROOM FOOD

Если вы обратите внимание на рецепты от известных шеф-поваров, то заметите, что там никогда не указывается точное количество соли и перца. Дело в том, что профессионалы предпочитают использовать крупную морскую соль и перец горошком. И то, и другое они самостоятельно перемалывают в специальных мельницах или в обычной ступке, а чайная ложка свежемолотого перца и того, который был перемолот в пыль промышленным способом — это не одно и то же.

Так почему же профессиональные повара отдают предпочтение свежемолотому перцу? На это есть по меньшей мере 7 причин, о которых мы вам расскажем сегодня. Уверены, что узнав о них, вам уже не захочется ставить на стол простую перечницу и вы обязательно задумаетесь о том, чтобы приобрести хорошую домашнюю мельницу для перца. 

Польза

Помимо того, что перец является достаточно популярной пряностью, он еще обладает множеством полезных для организма свойств. Перец помогает улучшить пищеварение и положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, однако это относится только к свежемолотому перцу. Если вы покупаете уже готовый молотый перец, будьте уверены, что из него успели улетучиться практически все полезные вещества, включая эфирные масла. 

Вкус и аромат

Вполне очевидно, что перец, который только что смололи, будет более ароматным, а его вкус — насыщенным. Для того чтобы это проверить, необязательно покупать мельницу, достаточно просто раздавить горошину перца пальцами. Стоит только один раз заменить покупной молотый перец на свежеломотый, и вы мгновенно почувствуете разницу в интенсивности вкуса и аромата. 

food.inmyroom.ru

Жгучий вкус — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 5 июля 2018; проверки требуют 25 правок. Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 5 июля 2018; проверки требуют 25 правок. Индийский перец чили Naga Jolokia, один из самых жгучих в мире, с индексом жгучести 1040000 SHU

Жгучий вкус в настоящее время не выделяется в число основных вкусов. Однако жгучий вкус рассматривается как очень важная характеристика пряностей для пищевой промышленности. Он связан с восприятием веществ, стимулирующих «тепловые» рецепторы TRPV[en] (этанол, капсаицин). Вещества, обладающие «жгучим вкусом», возбуждают ветви тройничного нерва и вносят свой вклад в «чисто вкусовое»[Уточнить] ощущение.

Перец Red Savina — один из наиболее жгучих перцев чили, с коэффициентом 580 000 SHU.

Эта шкала была предложена американским химиком Уилбуром Сковиллом для сравнительной оценки степени жгучести разных перцев — капсикумов[1]. Единицы шкалы Сковилла (ЕШС) дают оценку количественного содержания капсаицина и основаны на органолептическом тестировании экстрактов перца. Применяется также оценка жгучести капсикумов по содержанию суммы капсаицина и капсаициноидов, определяемых с помощью жидкостной хроматографии, но так как жгучесть перца обусловлена исключительно капсаицином, то соответствие между шкалой Сковилла и содержанием суммы капсаицина и капсаициноидов (в ppm) будет неточным.

Рейтинг по Scoville Топ острых перцев в мире
16 000 000 000 Резинифератоксин
5 300 000 000 Тиниатоксин
16 000 000 Чистый капсаицин[2]
15 000 000 Дигидрокапсаицин
9 200 000 Нонивамид
9 100 000 Нордигидрокапсаицин
8 600 000 Гомокапсаицин, Гомодигидрокапсаицин
3 180 000 Pepper X[3]
2 500 000 Дыхание дракона[4]
1 500 000—2 300 000 Carolina Reaper (HP22BNH7 pepper)[5], Перцовые баллончики (США)
1 200 000—2 000 000 Trinidad Moruga Scorpion Red[6], 7 Pod(Pot) Douglah
855 000—1 463 700 Naga Jolokia[7][8][9][10], Naga Viper, Trinidad Scorpion Butch T 7, Pot Brain Strain
876 000—970 000 Dorset Naga[11][12]
350 000—577 000 Red Savina[13]
100 000—350 000 Мадам Жанетт, Хабанеро[14], Scotch bonnet[14]
100 000—225 000 Птичий глаз
100 000—200 000 Ямайский жгучий перец[11]
50 000—175 000 Piri-piri
160 000 Шогаол
100 000 Пиперин
60 000 Гингерол
50 000—100 000 Malagueta pepper, Chiltepin pepper
30 000—50 000 Кайенский перец (C. frutescens), Ají pepper[14], перец Табаско
10 000—23 000 Перец Серрано
16 000 Капсиат
10 000—16 000 Wax pepper
8 000—10 000 Соус Табаско (Хабанеро)[15]
5 000—8 000 Халапеньо
2 500—5 000 Соус Табаско (классический)[15]
1 500—2 500 Перец Рокотилло
1 000—1 500 Перец Поблано
800—1 000 Соус Табаско (зеленый)[15]
600—800 [Перец Анахайм]
100—500 Пимента[11], Pepperoncini
0 Сладкий, Болгарский перец[11]
Упрощённая шкала жгучести[править | править код]
Упрощённая таблица жгучести по Scoville
Группа Название (франц.) Единиц Scoville Пример
0 neutre (нейтральный) 0 — 100 Poivron
1 doux (мягкий) 100—500 Paprika doux
2 chaleureux (тёплый) 500 — 1000 Piment d'Anaheim
3 relevé (выше среднего) 1000 — 1500 Piment Ancho
4 chaud (горячий) 1500 — 2500 Piment d'Espelette
5 fort (сильный) 2500 — 5000 Piment Chimayo
6 ardent (жгучий) 5000 — 15 000 Piment de Cayenne
7 brûlant (обжигающий) 15 000 — 30 000 Piment Cascabel
8 torride (жаркий) 30 000 — 50 000 Piment De Árbol
9 volcanique (вулканный) 50 000 — 100 000 Piment tabasco
10 explosif (взрывной) 100 000 и более Piment habanero

ru.wikipedia.org

какие разновидности перца бывают и с чем их едят • INMYROOM FOOD

Словом "перец" мы называем добрый десяток различных видов специй, которые производятся из различных растений и их частей. Роднят их только две вещи: жгучий вкус и слово "перец" в названии. Этой ошибкой мы обязаны Колумбу, некогда перепутавшему преподнесенный ему аборигенами перец чили с черным перцем: именно этой драгоценной специей великий мореплаватель надеялся наполнить свои трюмы. Название прижилось, чили в Европе и Азии тоже, и путаница стала нормой. Но сортов перца от такого единообразия меньше не стало.

Черный перец

Самый популярный и универсальный из всех перцев, черный перец производится из незрелых плодов лианы piper nigrum. Плоды черного перца собираются, варятся, а затем высушиваются на солнце, пока не почернеют. Черный перец — самый острый из перцев горошком. Жгучий вкус ему придает алкалоид пиперин, а приятный пряный аромат — эфирное масло.

Когда добавлять черный перец в блюда, зависит от его формы. Горошины добавляются в бульоны и рагу в начале приготовления — так они отдадут больше аромата, а молотым перцем блюдо приправляют в конце либо уже на столе. Черный перец подходит к рецептам практически всех мировых кухонь.

Белый перец

Как ни удивительно, но белый перец — практически "брат-близнец" черного, ведь он производится из плодов все той же piper nigrum. Но на сей раз собираются уже зрелые плоды. Они на неделю замачиваются в воде, чтобы можно было легко убрать кожицу, а затем также высушиваются на солнце. Именно благодаря удаленной кожице перец приобретает серовато-белый цвет.

В отличие от своего черного собрата белый перец уже не такой жгучий. Он славится своим теплым, глубоким и пряным ароматом. Чтобы раскрыть его полностью, белый перец лучше добавлять не в готовые блюда, а в процессе готовки. Он прекрасно сочетается с отварными блюдами, а также рецептами французской кухни. Прекрасно белый перец звучит в традиционных "белых" соусах наподобие "Альфредо" или бешамеля.

food.inmyroom.ru

как пользоваться мельницами для перца, специй и соли? Выбор деревянных и металлических мельниц

Кухонные аксессуары

Один только вид того, как крупицы соли и зернышки перца перемалываются, превращаясь в ароматный порошок, способен улучшить аппетит. А если добавить, что помолотые специи имеют неповторимый вкус и аромат, то необходимость покупки мельницы для них становится очевидной. Как выбрать кухонный аксессуар, на что обратить внимание и как правильно эксплуатировать?

Что это такое?

Мельница для соли и перца – это кухонный аксессуар, позволяющий получать измельченные, свежие и ароматные соль и перец. Это возможно благодаря тому, что крошатся специи непосредственно перед тем, как будут использоваться в блюде. Описание устройства обычно сводится к упоминанию о корпусах и жерновах, которые и измельчают специи, соль.

Главное достоинство мельниц – возможность получить более ароматную, вкусную приправу и мелкую соль. Несомненно, это улучшает вкус готовых блюд. Как известно, лучше всего свой аромат перец и прочие приправы раскрывают именно при помоле. Покупая даже самые лучшие готовые специи, нельзя получить аналогичный эффект. Поэтому мельница – это выбор гурманов, а также людей, заботящихся о своем здоровье.

Использование данного кухонного аксессуара позволяет сохранять руки чистыми, предотвращает рассыпание перца и соли, одним словом, делает процесс готовки более приятным и комфортным.

Мельнички также защищают перец и соль от смешивания с посторонними запахами, воздействия влаги.

Гораздо привлекательнее на столе смотрятся именно эти аксессуары подходящих размеров и дизайна, нежели привычные солонки и перечницы. Кстати, можно выделить бытовые, сервировочные и профессиональные модели. Мельница предотвратит рассыпание специй и соли по столу – даже если устройство упадет, они не высыпятся.

Наконец, молоть перец и крупную соль дешевле, чем приобретать готовый измельченный продукт. Кроме того, свежемолотые специи имеют более выраженную вкусовую палитру, они ароматнее, а значит, их расход будет меньше.

Разновидности

Мельницы бывают одноразовыми и многоразовыми. Первые представляют собой пластиковое изделие с засыпанным туда производителем перцем, солью или другой приправой. Привести аксессуар в рабочее состояние можно, покрутив крышечку. Обычно объем не превышает 30–50 гр. Невысокая цена, удобство использования и многообразие специй обуславливают популярность продукта. Однако, когда соль или перец закончатся, мельницу придется выбросить. Невозможно использовать тару повторно.

Многоразовые изделия обычно продаются без специй внутри. Эти модели разбираются и состоят из емкости, куда засыпается соль или перец, жерновов, контейнера, где скапливается смолотый продукт, внешнего корпуса и крышки.

Некоторые модели оснащаются ручкой. Выбор материалов корпуса более широкий: это металл, пластик, дерево, стекло, керамика.

Мельницы для соли и перца могут различаться материалом изготовления корпуса, размерами и дизайном, а также типом привода конструкции.

С ручным механизмом

Работа мельницы производится вручную путем проворачивания подвижной ее части или специальной ручки. При этом зубцы устройства также поворачиваются, перемалывая содержимое.

Подобное действие несложное, а многие даже в шутку называют его медитативным. Единственное, что слишком плотные крупицы (например, гималайской соли) перемолоть вручную довольно сложно. Некоторое модели оснащены функцией регулировки степени помола (затянув или ослабив винт крышки). Вручную можно точнее отмерять требуемое количество специй.

С электронным механизмом

Аналогичная работа производится без прикладывания усилий со стороны человека силами электрического привода. Достаточно нажать кнопку для получения соли и перца нужного помола. Работают данные модели от батареи или аккумулятора. Они рекомендованы для измельчения большого количества специй, справляются с помолом даже плотной морской соли.

В электрических устройствах удается регулировать степень помола, выставляя нужным образом показатели на шкале. Несомненно, «плюсы» электронного устройства – возможность быстро и без усилий смолоть больше перца и соли. Однако стоимость таких устройств выше механических аналогов.

В быту чаще используются механические версии, для перемалывания соли и пряностей в больших количествах (рестораны, магазины) удобнее пользоваться электронным аналогом.

Впрочем, существует и профессиональная ручная мельница. Ее обычно отличает больший объем для засыпания соли или перца, прочный корпус и металлические жернова.

Говоря о разновидностях данного аксессуара, стоит выделить модель, позволяющую перемалывать сразу 2 вида специй либо специи и соль. Двусторонняя мельница имеет вид песочных часов, в каждую из полых частей засыпается отдельный вид специи, их можно перемалывать, не допуская перемешивания.

Материалы

Корпус мельнички чаще всего изготавливают из акрила, нержавеющей стали или древесины.

Пластиковые модели обычно делают из прозрачного пищевого вида. Благодаря этому корпус аксессуара легкий и прозрачный. Стоит отметить, что в подобных моделях чаще всего используются пластиковые жернова. Это, конечно, удешевляет стоимость мельницы, но о прочности и многолетней эксплуатации и речи быть не может.

Акриловые модели могут иметь яркий дизайн, становясь настоящим украшением кухни. Они просты в уходе – их можно мыть под проточной водой или протирать влажной салфеткой. Акрил безвреден для человека, разрешен для хранения пищевых продуктов.

Модели из нержавейки – это стильная сдержанность и элегантность в сочетании с долговечностью изделия. Особенно удачно такие мельницы смотрятся в современных интерьерах.

Изделие также просто в уходе, однако следует беречь его от длительного контакта с водой, после мытья вытирать насухо.

Дерево – это приятные тактильные ощущения, благородный внешний вид. Если планируется использование аксессуара еще и как декоративного элемента кухни, то наилучшим образом он впишется в классический интерьер. Поверхность деревянной мельницы может быть матовой или лакированной, в первом случае важно оберегать ее от загрязнений, появления жирных следов, поскольку вывести их будет непросто.

Различия касаются материалов не только корпуса, но и жерновов. Они могут быть пластиковыми: легко моются, удобны в применении, изделия с ними доступны по цене.

Однако более надежными и прочными являются аналоги из керамики и нержавейки. Естественно, что мельница с такими жерновами имеет более высокую цену. Керамические жернова способны прослужить до 5–7 лет, металлические – до 10 лет.

Обзор производителей

Если вы хотите приобрести мельницу, которая прослужит длительное время, порадует качеством помола и стильным дизайном, стоит узнать о наиболее популярных брендах, выпускающих этот аксессуар.

Peugeot

Главным преимуществом изделий этого производителя является наличие особых жерновов. Они изготавливаются из нержавейки по запатентованной формуле, имеют двухрядный зубчатый механизм.

Благодаря этому аксессуар справится даже с плотной солью, будет служить не один год. Впрочем, некоторым пользователям не по душе, что корпус изготавливается в деревянном и акриловом вариантах. Первый впитывает запахи, относительно второго существует мнение, что акрил не слишком прочен.

Nuova Cer

Традиционно рейтинг подобных аксессуаров возглавляют производители из Италии. Сочетание высокого качества и стильного дизайна – вот отличительная черта мельничек для перца этого бренда.

Legnoart

Еще один продукт итальянского производителя, аксессуар, который можно назвать произведением искусства. Корпус мельницы изготавливают из ясеня и фарфора. Однако внешняя привлекательность – не единственный «плюс». Устройство оснащено прочными металлическими жерновами, расположенными в 2 ряда. Это позволяет минимизировать количество отходов при помоле и гарантирует многолетнюю эксплуатацию аксессуара.

Cole&Mason

На продукцию этого бренда стоит обратить внимание, если вы хотите приобрести мельницу для соли и перца один раз и на всю жизнь. Производитель дает пожизненную гарантию на перемалывающий аксессуар. Корпус изделия – из пластика и металла, дизайн впечатляет: стильный, современный, эргономичный.

BodumTwin

В коллекции бренда есть модели, позволяющие одновременно перемалывать соль и перец. Корпус выполнен из прозрачного стекла и стали, жернова – керамические.

Komo Fidibus

Домашняя мельница с электрическим механизмом заключена в корпус из бука, пропитанный растительным воском. Это подчеркивает природную текстуру древесины и защищает корпус от неблагоприятного воздействия. Работает от сети, демонстрируя скорость помола до 100 гр. /минуту.

Pepper Muller

Электромельница для соли и перца в корпусе из нержавеющей стали с металлическими измельчителями, заточенными лазерным способом. Модель демонстрирует прочность, надежность и долговечность.

Устройство стильно смотрится на кухне, а благодаря кнопке «пуск» в верхней части легко в управлении – запустить механизм можно одной рукой.

Для использования в вечернее время имеется подсветка. Работает устройство от 4 батареек.

Leeseph

Ручная мельница из стекла и с металлической верхней частью. Удобно держать в руках, стильно смотрится на кухне. За раз позволяет загружать до 100 гр. специй. Металлические жернова и возможность регулировки степени помола – еще несколько баллов в пользу данной модели. Неплохой вариант по доступной цене.

Aihome

Еще одна разновидность механического аксессуара в средней ценовой категории. Корпус выполнен в 2 вариантах. Из стали имеет небольшую стеклянную вставку, что придает дизайну устройства элегантный внешний вид. Кроме того, есть деревянный аналог. Помимо материала изготовления, они различаются формой, размером. Жернова одинаковые в обеих моделях – керамические. Имеется регулировка степени помола.

Как выбрать?

При покупке следует руководствоваться несколькими критериями.

Материал корпуса

Выбор конкретного изделия зависит от условий эксплуатации. Металлические модели могут покрыться ржавчиной, если располагать их в местах повышенной влажности. Быстро потеряет привлекательность и функциональность в таких условиях и деревянный аналог. Кроме того, дерево впитывает запахи, поэтому изделия с таким корпусом не могут стать универсальными, то есть в одной и той же мельничке можно будет молоть только один и тот же вид перца, например.

Если выбор пал все же на металлическую мельницу, то стоит выбирать модели из нержавейки. Ей не страшна ржавчина.

Стеклянные и керамические аксессуары довольно хрупкие, при ударе или падении могут разбиться. Кроме того, их нельзя мыть в слишком горячей воде, подвергать воздействию контрастных температур.

Материал жерновов

Основным механизмом мельничек являются жернова. От покупки изделий с пластмассовыми элементами лучше сразу отказаться в силу их недолговечности. Впрочем, если аксессуар одноразовый, то нет смысла переплачивать за более прочные зубья.

Для многоразовых изделий предпочтительны керамические или металлические жернова. Последние являются наилучшим вариантом. Обратите внимание на особенности жерновов – в идеале они должны иметь зубья, расположенные в 2 ряда. Только при таком подходе можно добиться качественного и безотходного помола.

Удобство использования

Для перемалывания больших объемов соли и перца, измельчения плотной морской или гималайской соли разумнее приобрести электронный вариант. Его использование сэкономит время и силы. Оптимальный вариант корпуса – металлический, пластиковый потрескается от возникающих в процессе работы вибраций.

Если в измельчении подобных продуктов нет нужд, то достаточно и ручной модели.

Такая мельница должна комфортно располагаться в руке, не быть тяжелой, не выскакивать. Жернова должны двигаться легко и равномерно. Если за один раз нужно намолоть довольно большое количество пряностей, то лучше выбирать модели с ручкой.

При раскручивании последней жернова приходят в действие. Такой механизм меньше нагружает руки.

Для домашнего использования не стоит приобретать чрезмерно объемное устройство. Руки будут быстро и неоправданно уставать, гораздо удобнее при необходимости засыпать новую партию горошин перца или крупинок соли. Оптимальная высота – 30 см или вместительность 80–100 гр.

Возможность выбирать степень помола

Степень помола – это дополнительная функция, имеющаяся в дорогих ручных и практически во всех электронных моделях. Изменить данный показатель можно, выставив значение на специальной шкале (электронная версия) или затянув/ослабив винт на крышке аксессуара (ручная мельница).

При покупке необычных по дизайну мельниц, особенно в заграничных поездках, убедитесь, что перед вами не декоративный вариант, поскольку встречаются и такие модели.

Они могут иметь ненадежные пластиковые жернова или даже быть совсем без них. Такой может оказаться и двойная мельница, по факту имеющая лишь один комплект жерновов. Логично, что использовать ее для 2 видов специй не получится.

Перед покупкой следует попробовать мельницу в деле: качественный аксессуар не будет заедать или прокручиваться.

Как использовать?

Пользоваться мельницей несложно. Если это одноразовая модель, достаточно открыть аксессуар и покрутить колесико. Из мельницы посыпятся специи или соль. Как только они в достаточном количестве окажутся в блюде, необходимо перестать крутить колесо, перевернуть и закрыть мельничку.

В интернете можно найти советы, как вскрыть и повторно заправить одноразовую мельницу. В принципе, это возможно, но не стоит обольщаться – после 2–3 раз повторного «несанкционированного» использования жернова мельницы стачиваются, устройство начинает заедать.

Многоразовые мельницы следует открыть, засыпать допустимое количество «сырья» и вновь закрыть крышечку.

После этого нужно начать крутить ручку или запустить электромеханизм. Когда перемолотого перца и соли будет достаточно, данные действия прекратить.

Особенности ухода

Важно использовать мельницу только по назначению, не пытаясь перемолоть в ней кофе, крупы, а также маслянистые ингредиенты (семечки, орехи).

Многоразовые механические мельницы следует мыть после каждого опустошения. Жернова ополаскивают прохладной водой и тщательно просушивают. Металлические, пластиковые и акриловые корпусы можно мыть без опасений под проточной водой. Главное – затем вытереть насухо. Деревянные аналоги мыть только в случае крайней необходимости.

Кроме того, подобная мельница не может быть универсальной, поскольку материал впитывает запахи, то есть, если в ней мололи один вид перца, не следует использовать ее для другой специи даже после полного опустошения.

Обзор мельницы для перца и соли смотрите далее.

vplate.ru

Черный, белый, сычуаньский. Разбираемся в перцах в виде горошка | Продукты и напитки | Кухня

Острота — это перец. Вот только острый вкус бывает совершенно разным. Ведь перцы — это огромное семейство пряностей, которые производят из самых разнообразных растений. 

На кухне мы обычно используем перец горошком и острый стручковый перец. Сегодня поговорим о горошке, отложив стручки до другого раза, потому что обе группы очень обширные.

Итак, большая часть перцев горошком делается из плодов растений семейства перечных, рода перцев. Род включает в себя порядка 1500 растений, но пряности производят всего из 5-6 видов.

Черный перец. Фото: Commons.wikimedia.org/ K Hari Krishnan

Самое знаменитое растение — перец черный (Píper nígrum). Родина этого перца — юго-западная Индия, где влажно и жарко. В наши дни Индия уже не главная страна-производитель перца, наибольшую долю в производстве черного перца имеет Вьетнам. Также выращивают черный перец в Индонезии, Бразилии. 

Из этого растения производят большинство видов перца горошком, которые мы используем на кухне: черный, белый, зеленый, красный. Да, они все делаются из одного растения, вот только зрелость плодов и технология обработки разная.

Черный

Самый популярный и универсальный перец.

Для его производства собирают незрелые плоды одноименного растения, потом высушивают их на солнце. Используют перец практически для любых блюд: супов, соусов, рагу, салатов. Он подходит к мясу и рыбе, к овощам, даже к десертам. Без черного перца не обходятся колбасы, тушенка и прочие мясные деликатесы.

Применяют как молотый, так и горошек. Но нужно учитывать, что молотый перец довольно быстро теряет свой аромат, поэтому лучше молоть его непосредственно перед приготовлением блюд.

Зеленый

Здесь тоже плоды Píper nígrum, но незрелые. Сушат их при высокой температуре с добавлением соли. При такой технологии цвет плодов остается ярким.

Зеленый перец мягче, чем черный, он обладает легким (относительно) освежающим вкусом. Его рекомендуют измельчать непосредственно перед употреблением, так перец ароматнее. 

Применяют зеленый перец для довольно большого спектра блюд: рыбы, мяса, овощей, маринадов.

Белый

Тут в ход идут зрелые плоды (они ярко-красные). После созревания плоды вымачивают в соленой воде, пока не отделится оболочка. Затем перец высушивается. Без оболочки он белый. Есть еще один способ: зрелый перец очень долго сушат, до 10 дней, и оболочка отслаивается сама. Так получается более дорогая и ароматная пряность.

Белый перец несколько специфичен, лучше всего подходит к рыбе, отварному мясу. Иногда его добавляют в несладкое тесто, в изделия из фарша.

Красный

Самая дорогая пряность из данного растения. Плоды доводятся до зрелости, замачиваются в соленой воде и потом высушиваются. Так они не теряют цвет и не подвергаются ферментации. 

Красный перец чаще всего встречается нам в составе смеси перцев. А еще его путают с розовым, который, строго говоря, вообще не перец, о нем расскажем ниже.

Розовый

Получается из перуанского перца (шинус мягкий) или бразильского перца (шинус фисташколистный). Это совершенно другое растение, не из семейства перечных. 

Он не острый, ароматный, сладковатый. Перечные ноты еле уловимы. Горошину легко можно раскрошить пальцами, она хрупкая. Пряность можно использовать для десертов, лёгких салатов с птицей, отварной рыбой.

Душистый

Это плоды вечнозеленого дерева семейства миртовых родом из Южной Америки. Душистый перец называют растением, сочетающим в себе четыре пряности. Он содержит аромат корицы, черного перца, мускатного ореха и гвоздики. Запах его приятный, вкус остро-пряный, жгучий. В карибской кухне это одна из главных пряностей, с ней готовят мясо на углях.

Очень популярен душистый перец в английской кухне. Тут с ним делают тушеную пряную говядину, бульоны, соусы.

А в России без душистого перца не обходятся домашние консервы, маринованные огурцы, грибы, помидоры. Используется он также для копченостей, для пряных смесей.

Сычуаньский перец

Этот перец — плод колючего ясеня, растущего в Китае и в других странах Азии и не имеющего никакого отношения к перечным. Используются не плоды, а их оболочка. Эта приправа незаменима в китайской, а также непальской, тайской кухне. Ее добавляют в блюда из свинины, курицы, в домашние маринады и соленья. Этот перец отличает легкий привкус гвоздики. Наряду с сильным острым вкусом, разумеется.

Смесь перцев

4 или 5 перцев — очень популярные спеси пряностей, их часто используют в кулинарии. 4 перца — это черный, белый, зеленый и розовый перцы. Иногда к ним добавляется душистый, и это уже пятикомпонентный вариант смеси. Смесь универсальная, подойдет к огромному количеству продуктов и блюд: мясу, овощам, рыбе, супам и соусам.

aif.ru

Выкинь пачку с молотым перцем, если найдешь в нем ЭТО! Печальная правда о популярной приправе.

 

 

Черный молотый перец — одна из наиболее используемых приправ: его добавляют в маринады, супы, начинки для пирожков, овощные салаты и множество других блюд. Пожалуй, на каждой кухне найдется симпатичная перечница.

 

 

И не напрасно: черный перец любят не только за его приятную остроту, но и за пользу для организма. Эта специя благоприятно влияет на пищеварительный процесс, а также укрепляет сердечно-сосудистую систему, и даже способствует укреплению мышц.

 

Важно, чтобы пряность, которую вы используете ежедневно, была надлежащего качества. К сожалению, для удешевления молотого перца в него часто добавляют легко скрываемые примеси, и потребитель покупает черный перец с крахмалом, мелом и другими добавками.

 

Как проверить качество продукции, мы расскажем ниже. Конечно, сделать это на рынке или в магазине невозможно, но, протестировав определенные торговые марки, вы узнаете, какие из них производят перец высокого качества, а от какого продукта следует отказаться.

 

Как проверить качество черного молотого перца

 

  • Перед вами три образца: первый — перец высшего сорта, затем первосортный и последний (заметьте, самый черный) — второго сорта. О высоком качестве свидетельствует цвет от светло-коричневого до бурого. Чем больше серых, землистых крупинок, тем хуже специя.

 

 

  • Черный перец — хоть и распространенная приправа, но дорогостоящая. Дабы получить больше выгоды, недобросовестные производители часто подмешивают в перец смесь спента (шелухи перца), а также муку, крахмал, молотый рис и так далее. Посмотрите на образцы на фото: в первом случае мы видим порошок серого цвета с мучнистой структурой и отсутствием запаха, во втором — неоднородный продукт серого цвета с белым порошком. Это фальсификация! Настоящего перца там мало…

 

 

Для проверки черного перца на наличие посторонних примесей можно провести тест. Залейте немного порошка горячей водой и наблюдайте за происходящим. Примеси станут заметны: крахмал заварится, а мука даст кисловатый запах. Первым на картинке показан высший сорт перца, залитый водой, затем второй сорт и продукты с примесями.

 

 

Надеемся, что такая информация будет вам полезна. Ваши блюда станут еще вкуснее, а покупать вы будете более качественные продукты. Возьмите эту статью себе на заметку, а также поделитесь ею с друзьями!

Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

s30592398877.mirtesen.ru

Молоть перец как называется %

Мельница для перца — кухонная утварь, предназначенная для размола горошкового перца, иногда поваренной соли.

Обычно корпус мельницы для перца имеет вид цилиндра или бочонка и изготовлен из дерева, стали, пластика или стекла. В нижней части мельницы размещаются два жернова из стали или керамики. Один из жерновов-фрез является неподвижным, а второй приводится в движение рукояткой. Перец засыпается в верхнюю часть мельницы через открывающееся окно в крышке. Мельница для перца может иметь специальное устройство для регулирования величины размола перца. Для сохранения аромата рекомендуется размалывать непосредственно перед употреблением, над подставленной тарелкой [1] .

Мельницы для соли и перца насчитывают уже более сотни лет. Для многих такой кухонный аксессуар стал и вовсе незаменим, поэтому и популярность мельниц растет с каждым днем. Благодаря им можно без труда получить смесь дробленой соли с душистым перцем, которая замечательно способна усилить вкус блюда и придать ему еще более аппетитный вид.

Некоторые скажут, что нет никакой разницы между упакованными и уже приготовленными специями и теми приправами, которые можно самому сделать при помощи мельницы. На самом деле, разница очень велика. Свежемолотые приправы гораздо более душистые и ароматные, их вкус намного насыщеннее. Как правило, упаковки с приправами могут оставаться ароматными лишь некоторое время, а затем они утрачивают свои свойства.

Хотя мельницы для специй по сложности и не являются аналогами кухонных комбайнов – все равно, к их подбору следует отнестись серьезно.

Замечательным является и то, что мельницы для перца просты в употреблении, Вам не понадобится разбираться в ее устройстве долгое время, потратив незначительные усилия вы получите свежемолотые специи с ароматным и насыщенным вкусом.

С каждым днем все больше и больше человек отдает свое предпочтение именно мельницам для соли и перца, несмотря на огромное количество уже готовых приправ на прилавках магазинов

Виды мельниц

Всего современные мельницы представлены в трех различных экземплярах:

Одноразовые мельницы для соли и перца

Такие мельницы представляют собой прозрачную емкость. Специи в эту емкость уже засыпаны предварительно. Когда это необходимо, то происходит помол. Чтобы его сделать, нужно просто покрутить над тарелкой крышку такой банки, и уже измельченные специи начнут высыпаться на тарелку.

У таких мельниц есть свои плюсы и минусы.

Среди плюсов следует отметить уже готовую смесь специй, которую производитель насыпал в банку. Однако это может стать и минусом, так как вы будете лишены возможности подобрать сочетание специй самостоятельно, лично для вас.

Еще одним минусом является то, что данная мельница одноразовая, то есть когда закончатся специи, ее нужно будет просто выкинуть. Хотя некоторые умудряются и одноразовую мельницу заправлять впоследствии несколько раз, но такой вариант не самый предпочтительный. Все же, если есть такое желание, то делать это нужно следующим образом: подержать банку под горячей водой в течении нескольких минут, после этого открыть ее, так как горячая вода поможет крышке стать более податливой. Затем засыпать специи и закрыть крышку.

Главное не деформировать крышку банки во время этой процедуры, так как в противном случае ее будет просто невозможно надеть

Ручные мельницы для соли и перца

Такие мельницы сейчас в почете, в основном, у самых настоящих гурманов, которым нравится вручную перемалывать специи. Работают такие мельницы очень просто. В них нужно положить специи, а затем колесиком или ручкой запустить жернова, которые и измельчат специи. Ручные мельницы имеют свои несомненные преимущества: можно самому индивидуально подбирать состав специй, так как для разных блюд необходимы и разные специи.

Сами баночки для специй имеют разнообразный дизайн, который будет очень выгодно подчеркивать изысканность трапезы. Среди минусов стоит перечислить следующие: несколько тяжелая перемолка кристаллов соли, а также необходимость постоянного ухода за мельницами. Чтобы не оставалось запаха от специй, после каждого применения мельницу нужно тщательно вымыть.

Автоматические мельницы для соли и перца

Такие мельницы являются самыми современными, поэтому неудивительно, что работать с ними очень легко. Автоматические мельницы, в отличие от ручных, легко смогут помолоть кристаллы соли, об остальных специях и говорить не приходится. Автоматические мельницы особенно необходимы поварам общепитов и ресторанов, так как они помогут очень быстро помолоть нужное количество самых разных специй, при этом не прилагая для этого лишних усилий. Такие мельницы работают при помощи аккумуляторов или батареек. Предпочтительнее, конечно же, вариант с аккумулятором. Благодаря такому источнику питания мельнице вовсе не нужно наличие рядом розетки. Автоматические мельницы, как и ручные, отличаются интересным дизайном, поэтому их тоже можно поставить на стол, и они его украсят. Единственным ее минусом является довольно высокая цена.

Как правильно выбрать мельницу для соли и перца

Выбор мельницы для соли и перца не так прост, как это может показаться. Обращать внимание ннеобходимо на многие детали. Во-первых, нужно заранее знать, потребуется ли вам измельчение конкретных специй или же их будет много. Если нужен второй вариант, то выбирать лучше универсальную мельницу, так как она сможет помолоть самые разные виды специй.

Если молоть нужно лишь соль и перец, то мельницу нужно выбирать с мощными зубцами, чтобы она смогла без проблем помолоть соль. Если молоть нужно один только перец, то лучше купить мельницу, которая специализируется на помолке именно перца.

Что касается ножей, то лучше всего купить мельницу с металлическими ножами, так как они прослужат гораздо дольше пластиковых

В ручной мельнице лучше всего выбрать металлическую ручку, а вот корпус может быть из любого материала, он не сыграет особой роли. Хотя, конечно же, мельницы с металлическим корпусом самые долговечные.

Не стоит забывать и о регулировке степени помола. В самых простых мельницах он не регулируется, что не очень удобно. А вот в более дорогих аналогах это можно без труда делать.

Что касается формы корпуса, то нужно заранее определиться, где будет находиться мельница. Если ей место только на кухне для работы, то форму можно выбирать самую заурядную, если предполагается, что мельница может служить украшением стола, то выбрать следует интересные дизайнерские варианты, благо их предостаточно в наши дни.

Чем лучше всего резать мясо и кости? В статье вы найдете ответ который вас удивит!

Для того чтобы фарш получился особо вкусным необходимо обладать информацией расположенной по https://vkusologia.ru/osnashhenie/elektromexanicheskoe/farshemeshalki.html ссылке.

Самые известные производители

Самые известные производители мельниц – это фирмы Peugeot, Nuova Cer, Legnoart, Fissler, Cole&Mason, Joseph&Joseph.

  • Мельницы Peugeot;
    Эта фирма давно уже известна своими замечательными мельницами. Мельницы этой фирмы имеют запатентованный зубчатый двурядный механизм. Его особенности таковы, что он сможет перемолоть любой предмет до мельчайшего состояния. Большая часть мельниц Peugeot изготавливается из акрила и дерева самых разных моделей.
  • Мельницы Nuova Cer;
    Данная итальянская фирма известна изготовлением замечательных мельниц для перца. Их особенностью является отличная функциональность и красивый дизайн.
  • Мельницы Legnoart;
    Еще одна итальянская фирма производит мельницы из ясеня и фарфора. Их отличительной чертой является превосходный стиль и фантастический по красоте дизайн. Также такие мельницы известны своими прочнейшими жерновами, которые на долгие годы избавят вас от необходимости искать новую мельницу.
  • Мельницы Fissler;
    Мельницы данной немецкой фирмы отличаются лаконичным дизайном и отличным качеством. Благодаря этому миллионы пользователей выбирают лишь эту компанию.
  • Мельницы Cole&Mason;
    Мельницы Cole&Mason известны своим стилем и эстетичностью. Изготавливаются они из пластика и металла. Также особенностью Cole&Mason является то, что они предоставляют пожизненную гарантию на свои перемалывающие механизмы.
  • Мельницы Joseph&Joseph;
    Мельницы Joseph&Joseph изготавливаются из стекла. Они очень легки в применении и отлично подойдут для любого дизайна кухни.
  • Мельницы BodumTwin;
    Данные мельницы отличаются оригинальным дизайном и качественной работой. Интересным качеством такой мельницы является возможность одновременно смешивать перец и соль. Выполняются такие мельницы, как правило, из нержавеющей стали и прозрачного стекла. Вверху они имеют силиконовую вставку. Перемалывающий механизм сделан из керамики и знаменит своей надежностью.

Новый онлайн-урок "Современные гарниры" Встречаемся 17 апреля в 20:00 по Москве
Запишитесь сейчас, пока еще есть время! —>

Я неоднократно писал о том, что соль принципиально использую только морскую, а перец — только свежемолотый, но не будешь же каждого вновь прибывшего читателя первым делом отправлять туда, где описаны эти и другие правила. Именно поэтому я не привожу в рецептах дозировки соли и перца — ведь моя чайная ложка перца и ваша могут иметь совершенно разный эффект.

Кое-кто, прочитав эти два предложения, уже наверняка решил, что я сноб и выпендрежник (и был недалек от истины). Ведь каждый раз молоть перец — глупо и муторно, а поставить на стол модную мельницу вместо обычных перечницы-солонки выйдет слишком накладно! Я же, в свою очередь, постоянно сталкиваюсь с такими перечницами, и материала для сравнения у меня набралось предостаточно. Весь этот материал лишь подтверждает абсолютное превосходство свежемолотого перца над перцем смолотого-непонятно-где-и-когда. Все еще сомневаетесь? Что ж, вот 7 доводов для того, чтобы поменять свою точку зрения, пока еще позволяет здоровье.

Довод первый: Вкус и аромат

Самый очевидный и самый главный аргумент: свежемолотый черный перец имеет намного более яркие вкус и аромат, чем перец, который был смолот давным-давно, и часть содержавшихся в нем эфирных масел, алкалоидов и других веществ успела просто-напросто выветриться. Проверить это утверждение проще простого — достаточно раздавить горошину перца и вдохнуть ее аромат. То же касается и вкуса — для того, чтобы приправить блюдо свежемолотым перцем, его нужно совсем немного, а перечный вкус будет чувствоваться намного ярче.

Довод второй: Текстура

Текстура — одна из основных составляющих, которые определяют ощущения от блюда (иной раз говорят «невкусно», имея в виду то, что как раз со вкусом все в порядке, а вот текстура подвела), и с ней у свежемолотого перца все как надо. Вы можете самостоятельно установить тонкость помола так, что перец будет чувствоваться на зубах, взрываясь во рту эдакими капсулами вкуса — не резкого, какой бывает, если переборщить с молотым перцем, а острого, освежающего, с легкой горчинкой. Готовый перец обычно мелют в порошок, и говорить о каких-то текстурных ощущениях тут не приходится.

Довод третий: Польза

Не будем забывать, что черный перец — это не только пряность, но и настоящий кладезь витаминов и других питательных веществ, которые помогают облегчить пищеварение и наладить работу сердечно-сосудистой и других систем организма. Правда, к молотому перцу это относится в меньшей степени: часть полезных веществ улетучивается из него так же, как исчезают вкус и аромат.

Довод четвертый: Экономия

Да-да, экономия! В начале статьи я не стал опровергать мнение о том, что молоть перец самому слишком дорого, решив приберечь свои аргументы напоследок. Судите сами. Пускай даже мельничка для перца дороже, чем перечница — с этим я спорить не буду, хотя иная дизайнерская перечница тоже стоит не две копейки. Но мельничка — это не то, что вы будете покупать каждый день (к тому же от такой необходимости может избавить ступка, которой найдется еще множество применений), а вот сам перец будет стоить дешевле. Можно покупать сразу большие упаковки (пока перец не смолот, он отлично хранится), а благодаря тому, что в целом перце содержится больше вкуса и аромата — использовать его в меньших количествах.

Довод пятый: Красота

Красота, конечно, понятие субъективное. Вполне допускаю мысль о том, что грязно-коричневая пыль из перечницы тоже может наводить кого-то на думы о прекрасном, но мне милее задорная черная крапинка свежего перца, небрежно помолотого поверх готового блюда. Именно такую крапинку вы можете увидеть на фотографиях некоторых блюд на этом сайте, и если вы считаете, что она совершенно лишена прелести, я вряд ли смогу вас в этом убедить.

Довод шестой: Универсальность

До сих пор я говорил о том, что перец свежего помола превосходит молотый перец по яркости и силе вкуса и аромата. Однако бывает и так, что сильный перечный вкус нам как раз и не нужен — бульоны и супы, соусы и подливки выигрывают не от остроты, а от легких перечных ноток. В этом случае молотый перец не помощник, а вот целые горошины, которые можно смолоть крупно или оставить целыми, будут отдавать свой вкус медленно и деликатно. Воистину, цельный перец открывает гораздо больше возможностей, чем молотый!

Довод седьмой: Близость к истокам

Молоть перец — это движение, а движение — это жизнь. До сравнительно недавнего времени каждому приходилось полагаться лишь на себя, но если помол муки мы можем доверить незнакомым людям, то что-то все-таки нужно оставить себе, чтобы понимать, кто мы и зачем пришли в этот мир. Молоть перец в ступке или меленке — первобытный акт механического превращения сомнительных черных горошин в приятные на ощупь гранулы вкуса (да и в делах соблазнения нет ничего лучше, чем такая естественная, непоказная брутальность). К тому же вы всегда сможете встрять в разговор друзей, обсуждающих новинки гаджетов, и рассказать им о новой мельнице, которую вы купили, в полметра ростом и с неоновой подсветкой — и почувствовать упоительное превосходство над теми, кто все еще покупает молотый перец.

mahnem-ru.ru

Выбираем вместе мельницу для перца

Проведение времени на кухне для некоторых женщин не самое приятное занятие, но когда помощь оказывают приятные и нужные аксессуары, например, такие как мельница для перца, время проходит быстрее и работа кажется не такой утомительной. В современном мире мелочи имеют значение. Любое блюдо не обходится без пряностей, будь то соль, перец, кардамон, имбирь, гвоздика – каждая из специй придает блюду неповторимый аромат и вкус.

Раньше, в давние – давние времена, пряности собирали руками, сушили, измельчали в ступке и продавали не за маленькие деньги – тогда они имели ценность. Но, к сожалению, сейчас проще купить в магазинах в пакетах так называемую специю, больше похожую на порошок. Для того чтобы в домашних условиях иметь не жалкое подобие специй, а чувствовать запах и невероятный вкус, следует приобрести такую незаменимую вещь, как мельница.

Что такое мельница и нужна ли она

Мельница состоит из колбы, которая в свою очередь состоит из нескольких частей, так называемой основной части часть, куда помещается приправа, жерновов, которые измельчают на мелкие частицы специи и непосредственно, контейнера, куда попадают измельченные приправы.

Существует два вида мельниц: с электроприводом и ручные. Какая из них лучше – достоверного ответа нет, но точно можно сказать, что электрическая мельница для перца удобна в использовании. Прилагать требуется минимум усилий, при использовании электромельницы сокращается время обработки приправ. При наличии оригинального дизайна устройство может стать отличным украшением вашего стола, но такая мельница перечница имеет высокую стоимость. В механической или ручной мельнице для перца наоборот, требуется максимум усилий для измельчения – процесс достаточно трудоемкий, но одним из

koffkindom.ru

Как в других странах называют перец, который мы называем болгарским или сладким?

как и везде паприка....

Перец получил своё название благодаря любопытной исторической ошибке. Как известно, Христофор Колумб попал в Америку совершенно случайно – король отправил его в Индию за специями – и в том числе за чёрным перцем (сушёными плодами лианы Piper nigrum, которые привозили тогда из Азии, и стоили они очень недёшево) . Колумб же доставил в Испанию плоды совсем другого растения (Capsicum annuum) и, спутав с уже известной пряностью, тоже назвал его перцем. Некоторые виды Capsicum annuum и вправду жгутся почище любой крапивы, но ничем другим на лиану истинного перца (Piper nigrum) американский овощ не был похож. Жгучими оказались далеко не все привезённые плоды. Оказалось, что некоторые сорта новоявленного перца с чистой совестью можно назвать «сладкими» . Однако название прижилось, и люди привыкли к этой странной путанице. Сладкий перец бывает разных сортов. Наиболее почитаемыми в нашей стране стали мясистые болгарские перцы (в Европе их называют «свей») : зелёный (несколько вязкий на вкус) , чёрный (на вкус он неотличим от зелёного, да и при тепловой обработке становится зелёным) , красный (заметно более сладкий) , жёлтый и оранжевый (чуть менее сладкие, чем красный) . В Италии распространены сладкие перцы кубанелле и пеперончино – тоже разноцветные, но с более худыми, удлинёнными стручками. Паприка (она же венгерский перец) – это знаменитая разновидность сладкого перца, из которой делают приправу, популярную в венгерской, испанской и португальской кухне. В Венгрию этот сорт перца был завезен турками. На вид он очень похож на обычный сладкий красный перец, но немного более вытянутый и с заостренным концом. Пикильо – маленькие испанские перчики с тонкой кожей, длинные и с острым кончиком. Сырой пикильо горьковат, поэтому обычно его жарят на открытом огне. В результате получается островато-сладкое, очень вкусное и ароматное блюдо. Пименто – маленькие красные перцы в форме сердечка, на вкус слаще и нежнее болгарского перца. Часто они продаются консервированными. Жгучий перец ещё более разнообразен: маленькие ярко-зеленые чили из Перу, большие бледно-зеленые карибские перцы, красные мексиканские «птичий глаз» , серрано, черри, кашмирские, мадрасские, кайенские, халапеньо, поблано, арболь, чимайя, хабаньеро, ньора, чипотле… Они бывают круглыми и удлиненными, самых разных цветов, слабожгучими и такими, что, только откусив небольшой кусочек, хочется опрокинуть в рот ведро воды. Острота красного перца зависит от количества капсаицина – содержащегося в нем жгучего вещества. Измеряется она в “сковиллях”: от 0 (сладкий болгарский перец) до 570 тысяч (абанеро) . Жгучий перец маринуют и тушат, добавляют в острые соусы чили и сальса, а, измельчив в порошок, используют как специю.

touch.otvet.mail.ru

Острые пикули с пряностями (Piccalilli) 2021

Article

September 5, 2021

Пиккалилли - это рецепт приправы на основе уксуса, приготовленный из нарезанных овощей и специй, который принадлежит к семейству соленых огурцов, происходящих из Индии.

Базовый рецепт

Этот рецепт уходит корнями в индийские кулинарные традиции (соленые огурцы, чатни), а само это слово происходит от слова «пако-лилла», а затем «пикалилло» (по Оксфордскому словарю английского языка). Его ингредиенты могут включать соленые огурцы, цветную капусту, лук, зеленые помидоры, капусту и, возможно, большое количество овощей. Овощи сначала нарезают небольшими кусочками; затем их бланшируют и добавляют смесью горчицы, уксуса, соли, сахара и специй, таких как куркума, которая является источником желтого цвета многих пиккалилли.

Британский Пикалилли

Пиккалилли появился в Англии в середине 18 века. Продается в консервированном виде, содержит различные овощи, особенно цветную капусту, горчицу и индийский шафран. По консистенции он похож на консервы из солодового уксуса типа Бранстон, за исключением того, что он более крепкий, менее сладкий, ярко-желтый по цвету (за счет индийского шафрана), а не коричневый, куски крупнее и обычно использовать как гарнир, а не намазывать на хлеб. Это потребительский продукт, и его обычно используют в качестве приправы в составе обеда пахаря.

Piccalilli из США

Коммерческие американские пиккалилли содержат мелко нарезанные соленые огурцы, имеют светло-зеленый цвет и сладкий вкус. Его часто используют в качестве приправы к хот-догам. Его можно смешивать с майонезом или крем-фреш. Другие рецепты содержат помидоры, лук и зеленый перец. Американские пиккалилли известны в Квебеке (Канада) как приправы.

Piccalilli из Бельгии

Бельгийские пиккалилли, также называемые солеными огурцами, представляют собой соус из овощей, уксуса, сахара, горчицы и куркумы. В качестве овощей используются мелкий лук, соленые огурцы, цветная капуста. Соленые огурцы - это метоним картофеля-пиккалилли. Это также популярная приправа к свиным ребрам (соус Блэквелл), конине и сервелам (колбасам).

См. Также

Соленья

Ссылки

(fr) Эта статья частично или полностью взята из английской статьи Википедии «Piccalilli» (см. список авторов). Еда и гастрономия

# stopwords stopwords:da:indeholder stopwords:de:und, mit, von, aus, enthält stopwords:el:περιέχει stopwords:en:contains, contain, with, in varying proportions stopwords:es:contiene stopwords:fi:sisältää stopwords:fr:aux,au,de,le,du,la,a,et,avec,base,ou,en,proportion,variable, contient stopwords:hr:sastojci stopwords:hu:tartalmaz stopwords:it:contiene stopwords:nl:bevat, met, waarvan stopwords:pl:w tym stopwords:pt:do qual, dos quais stopwords:sk:obsahuje stopwords:sl:vsebuje stopwords:sv:innehåller, från, med stopwords:zh:配料 # postfixes # en # # Contains genetically modified organisms # organically grown products # prefried in vegetable oil # de # Hergestellt mit tierischem Lab und mikrobiellem Labaustauschstoff. # Kann Haselnüsse, Mandeln, Eier und Spuren anderer Schalenfrüchte (Nüsse) enthalten. # Kakao: 34 % mindestens in der Schokolade # Kochsalzgehalt insgesamt: 0,7%. # Kochsalzanteil: 1.7% (ohne Jod und ohne Fluor) # natürliches Aroma enthält eine Phenylalaninquelle # Unter Schutzatmosphäre verpackt. # es # Puede contener trazas de apio. Porcentajes expresados sobre el total de la receta. # fi # Maidoton ja soijaton # fr # Contient une source de phénylalamine. # Contient des organismes génétiquement modifiés # d'élevage au sol # Fabriqué dans un atelier qui utilise : céleri, moutarde et oeuf. # *produits issus de l'agriculture biologique. # Peut contenir des traces de céleri. Pizza préparée à partir de 338 g de pâte et 162 g de garniture. # Pourcentages exprimés sur la pizza garnie. # Teneur totale en sel de cuisine: 0,7%. # Teneur totale en sel de cuisine: 1.7% (sans fluor et sans iode) # Traces possibles de : CEufs, Soja Celeri, Moutarde, Céréales/Gluten # Traces de soja, moutarde, crustacés, poisson, mollusques, eufs. Les infor- mations en gras sont destinées aux personnes intolérantes ou allergiques. - amidon # Ingrédients laitiers issus de lait pasteurisé. Traces éventuelles de fruits à coque. # Traces éventuelles de céleri. Pourcentages exprimés sur le total de la recette. # it # Contenuto complessivo di sale da cucina: 1,4%. # Contiene latte. Puo contenere trace di uova, glutine, sedano, senape. # Può contenere nocciole, mandorle, uova e tracce d'altra frutta con guscio (noci). # Cacao: 34 % minimo nel cioccolato. # nl # Product geproduceerd in een werkruimte waar ook het volgende wordt gebruikt : melk, selderij, sesam, weekdieren. # pt # Contem organismos geneticamente modificados # Pode conter vestigios de aipo. Percentagens expressas sobre o total da receita. # Pode conter vestígios de leite # ro # Produs maturat si afumat cu lemn de fag. # Pentru 100g produs se prelucreaza 158 g carne de porc. en:ingredient da:indeholder de:Zutaten fr:ingrédient it:ingredienti nl:ingrediënt, ingrediënten sk:obsahuje sl:vsebuje sv:innehåller zh:配料 # additive classes (from Global_additives_classes_taxonomy) en: Acid, Acidifier ga: Aigéad da: Syre el: Μέσο οξίνισης es: Acidulante fi: Happo fr: Acidifiant it: Acidificanti nl: Voedingszuur pt: Acidificante sv: Syra lv: Skābe cs: Kyselina et: Hape hu: Étkezési sav pl: Kwas sl: Kislina lt: Rūgštis mt: Aċidu sk: Kyselina ro: Acidifiant bg: Киселина de:Säuerungsmittel wikidata:en:Q337038 en: Acidity regulator ga: Rialtán aigéadachta da: Surhedsregulerende middel el: Ρυθμιστής οξύτητας es: Corrector de acidez fi: Happamuudensäätöaine fr: Correcteur d’acidité it: Correttori di acidità nl: Zuurteregelaar pt: Regulador de acidez sv: Surhetsreglerande medel lv: Skābuma regulētājs cs: Regulátor kyselosti et: Happesuse regulaator hu: Savanyúságot szabályozó anyag pl: Regulator kwasowości sl: Sredstvo za uravnavanje kislosti lt: Rūgštingumą reguliuojanti medžiaga mt: Regolatur tal-Aċidità sk: Regulátor kyslosti ro: Corector de aciditate bg: Регулатор на киселинност de: Säureregulator wikidata:en:Q898753 # nova:en:anti-caking-agent en:Anti-caking agent bg:Антислепващ агент cs:Protispékavá látka da:Antiklumpningsmiddel de:Rieselhilfe, Antiagglomerationsmittel el:Αντισυσσωματωτικό es:Antiaglomerante et:Paakumisvastane aine fi:Paakkuuntumisenestoaine fr:Antiagglomérant ga:Oibreán frithstolptha hu:Csomósodást és lesülést gátló anyag it:Agenti antiagglomeranti lt:Lipnumą reguliuojanti medžiaga lv:Pretsalipes viela mt:Aġent kontra t-tagħqid nl:Antiklontermiddel pl:Substancja przeciwzbrylająca pt:Antiaglomerante ro:Agent antiaglomerant sk:Protihrudkovacia látka sl:Sredstvo proti sprijemanju sv:Klumpförebyggande medel wikidata:en:Q726460 # nova:en:de-foaming-agent? en:de-foaming agent, Anti-foaming agent bg:Антипенител cs:Odpěňovač da:Skumdæmpningsmiddel de:Schaumverhüter el:Αντιαφριστικό es:Antiespumante et:Vahutamisvastane aine fi:Vaahdonestoaine fr:Antimoussant ga:Oibreán frithchúrtha hu:Habzásgátló it:Agenti antischiumogeni lt:Medžiaga nuo putojimo lv:Putu dzēsējs mt:Aġent kontra r-ragħwa nl:Antischuimmiddel pl:Substancja przeciwpieniąca pt:Antiespuma ro:Antispumant sk:Odpeňovacie činidlo sl:Sredstvo proti penjenju sv:Skumdämpningsmedel wikidata:en:Q904035 en:antioxidant, antioxygen bg:Антиоксидант de:Antioxidant, Antioxidationsmittel el:Αντιοξειδωτικό es:Antioxidante et:Antioksüdant fi:Hapettumisenestoaine fr:antioxydant, antioxygène, anti-oxydant, antioxidant, ga:Frithocsaídeoir hu:Antioxidáns it:Antiossidanti lt:Antioksidantas lv:Antioksidants mt:Antiossidant nl:Antioxydant, Antioxydanten pl:Przeciwutleniacz pt:Antioxidante sl:Antioksidant sv:Antioxidationsmedel wikidata:en:Q133948 # nova:en:bulking-agent en:Bulking agent bg:Пълнител cs:Plnidlo da:Fyldemiddel de:Füllstoff el:Διογκωτικό es:Incrementador de volumen et:Mahuaine fi:Täyteaine fr:Agent de charge ga:Toirteoir hu:Tömegnövelő szer it:Agenti di carica lt:Užpildas lv:Apjoma palielinātājs mt:Aġent li jżid il-volum nl:Vulstof, Vulstoffen pl:Substancja wypełniająca pt:Agente de volume ro:Agent de încărcare sk:Objemové činidlo sl:Sredstvo za povečanje prostornine sv:Fyllnadsmedel #wikidata:en: # nova:en:anti-bulking-agent en:anti-bulking agent # nova:en:carbonating-agent en:carbonating agent # nova:en:colour en:colour, color, colouring, coloring, colours, colors bg:Оцветител cs:Barvivo da:Farve de:Farbstoff el:Χρωστική ουσία es:Colorante, color et:Toiduvärv fi:Väri fr:colorant, colorants ga:Dath hu:Színezék it:Coloranti lt:Dažiklis lv:Krāsa mt:Kulur nl:Kleurstof, kleurstoffen pl:Barwnik pt:Corante ro:Colorant sk:Farbivo sl:Barvilo sv:Färgämne wikidata:en:Q753009 argent fr:agent, agents # additives spell correction: olives (vertes) -> vert s fr:verte, vertes # nitrate -> citrate fr:nitrate, nitrates

La sauce piquante : aïe, aïe, aïe caramba !

Ce soir, ambiance caliente dans ce restaurant mexicain de Paris.

Сегодня вечером, атмосфера caliente в этом мексиканском ресторане в Париже.

00:00:01

Sur chaque table, une sauce attire les clients.

На каждом столе соус привлекает клиентов.

00:00:07

- Cette sauce est délicieuse. Délicieuse.

- Этот соус очень вкусный. Очень вкусно.

00:00:10

- La vie sans piquant, c'est pas la vie.

- Жизнь без специй не жизнь.

00:00:12

- C'est le condiment fondamental

- это основная приправа

00:00:15

qui accompagne tous les plats que l'on mange au Mexique.

который сопровождает все блюда, которые мы едим в Мексике.

00:00:17

Ca marche sur tous les plats, mais pas forcément sur toutes les langues.

Работает на всех блюдах, но не обязательно на всех языках.

00:00:21

- C'est pas un plaisir, mais c'est pas dérangeant non plus.

- Это не удовольствие, но и не беспокоит.

00:00:25

- Bah, c'est très fort.

- Ну, это очень сильно.

00:00:27

Dans les tartares, les pâtes, les barbecues ou même dans les desserts...

В тартар, пасту, барбекю или даже в десертах ...

00:00:31

certains mettent de la sauce piquante partout.

некоторые кладут острый соус повсюду.

00:00:35

- Je trouve qu'elle a un bon goût, on sent pas que le piment,

- Я думаю, это вкусно, мы не пахнем чили,

00:00:38

y a vraiment un goût derrière, et j'aime bien ça.

за этим действительно стоит вкус, и мне это нравится.

00:00:39

Comment réussir une sauce explosive

Как сделать взрывной соус

00:00:43

sans transformer le repas en descente aux enfers?

не превращая еду в спуск в ад?

00:00:45

Notre brûlant sujet commence dans la cuisine de Tony.

Наша горячая тема начинается на кухне Тони.

00:00:50

Ce chef mexicain a accepté de nous révéler la recette de sa sauce piquante.

Этот мексиканский шеф-повар согласился раскрыть рецепт своего острого соуса.

00:00:54

L'ingrédient de base: le gentil piment habanero.

Основной ингредиент: сладкий перец хабанеро.

00:00:59

- Et ça, on peut pas dire que c'est un piment qui est là pour la forme.

- И это, мы не можем сказать, что это перец, который существует для формы.

00:01:04

C'est un piment... Celui qui ne mange pas pimenté, il met...

Это чили ... Тот, кто не ест острое, он ставит ...

00:01:09

même pas une goutte, si vous voulez.

даже не капля, если хотите.

00:01:13

Il prend une pincée comme ça, au bout de sa fourchette,

Он берет щепотку вот так, в конце своей вилки,

00:01:14

il la met dedans, il la passe sur la langue, tout de suite, il le sent

он кладет это внутрь, он кладет это на язык, сразу же, он чувствует это

00:01:17

parce qu'il va anesthésier la langue.

потому что это оцепенет язык.

00:01:20

Pour faire ressortir le goût, 5 minutes à la poêle.

Чтобы выявить вкус, 5 минут на сковороде.

00:01:22

Il les fait bouillir avec des piments séchés,

Он кипит их с сушеным перцем,

00:01:26

des chili chopotle qui donnent une touche fumée.

chopotle chili, который дает дымное прикосновение.

00:01:28

Pas d'inquiétude, pour faire cette recette,

Не волнуйтесь, чтобы сделать этот рецепт,

00:01:32

vous n'êtes pas obligés d'avoir des piments importés du Mexique.

Вам не нужно импортировать перец из Мексики.

00:01:33

Tony mixe les piments avec l'eau de cuisson.

Тони смешивает перец с кулинарной водой.

00:01:37

On en mangerait presque.

Мы бы почти съели это.

00:01:39

- Ca rentre dans les poumons, ça.

- Это входит в легкие, это.

00:01:43

Ca vous prend un peu dans l'oesophage.

Это займет у вас немного в пищеводе.

00:01:44

Pour donner un peu plus de saveur,

Чтобы придать немного больше аромата,

00:01:47

il ajoute à la purée de piments des oignons frits, un peu d'ail...

он добавляет жареный лук, немного чеснока в пюре чили ...

00:01:49

- 2-3 clous de girofle.

- 2-3 гвоздики.

00:01:54

De la noix de muscade...

Мускатный орех ...

00:01:57

- On rajoute de la coriandre.

- Добавляем кориандр.

00:02:00

Elle est prête, la sauce.

Соус готов.

00:02:03

Donc cette sauce, on la sert chaude, toujours.

Так что этот соус подается горячим, всегда.

00:02:05

Une fois qu'elle est là, c'est parti.

Как только это там, это ушло.

00:02:08

Souvent, je leur dis: Attention, c'est pas une sauce pour touristes,

Часто я говорю им: Будьте осторожны, это не туристический соус,

00:02:12

c'est pas une sauce qui est comme ça, on dit "une sauce pimentée".

это не такой соус, мы говорим «острый соус».

00:02:15

C'est une sauce vraiment pimentée mexicaine.

Это действительно острый мексиканский соус.

00:02:17

- Ca pique?

- Жалит?

00:02:20

- Mais c'est bon. Relevé, c'est pimenté. Ca met de la saveur dans le plat.

- Но это хорошо. Заправлено, оно приправлено. Это добавляет вкус в блюдо.

00:02:23

Si l'idée de la cuisiner vous-mêmes vous fatigue,

Если вы устали от идеи готовить его самостоятельно,

00:02:29

vous pouvez en acheter des toutes prêtes.

Вы можете купить готовые.

00:02:32

A Muttersholtz, en Alsace,

В Муттерсгольце, в Эльзасе,

00:02:34

Nicolas stocke plus de 100 sauces aux goûts différents

Николас хранит более 100 соусов с разными вкусами

00:02:37

importées du monde entier.

импортируется со всего мира.

00:02:39

Il y a 2 ans, cet Alsacien s'est lancé dans la vente sur Internet.

2 года назад этот эльзасец начал продавать в интернете.

00:02:42

Il expédie chaque mois plus de 700 bouteilles.

Он отправляет более 700 бутылок каждый месяц.

00:02:46

- Vous avez cette gamme de produits-là, en fait, qui, elle, vient du New Jersey.

- У вас есть этот ассортимент продукции, на самом деле, из Нью-Джерси.

00:02:49

C'est l'une des marques les plus connues aux Etats-Unis

Это один из самых известных брендов в Соединенных Штатах.

00:02:54

parce qu'il est détenteur du record des sauces les plus fortes du monde.

потому что он держит рекорд для самых сильных соусов в мире.

00:02:56

Les étiquettes parlent d'elles-mêmes.

Этикетки говорят сами за себя.

00:03:00

La "357 fantôme", la "sauce de la mort", la "cajun de l'enfer",

«Призрак 357», «соус смерти», «Кахун ада»,

00:03:02

"au-delà du brûlant", "au-delà de la mort",

"вне горения", "после смерти",

00:03:08

de 6 à 55 euros suivant le degré de chaleur.

от 6 до 55 евро в зависимости от степени нагрева.

00:03:11

- Ca incite à prendre et à utiliser la sauce avec précaution.

- Это побуждает вас принимать и использовать соус осторожно.

00:03:15

Parce que le principe de cette marque-là, c'est

Потому что принцип этого бренда

00:03:19

quand on mange du piment, on se sent vivant, justement, on se sent respirer.

когда мы едим чили, мы чувствуем себя живыми, мы чувствуем, что дышим.

00:03:21

Donc c'est extrêmement fort, un goût qui est assez violent.

Так что это очень сильный вкус, довольно сильный.

00:03:24

Ca donne vraiment des nouvelles sensations gustatives.

Это действительно дает новые вкусовые ощущения.

00:03:27

On découvre un goût et on découvre aussi des papilles

Мы открываем вкус и открываем вкусовые рецепторы

00:03:29

qui jusque-là étaient endormies.

которые до этого спали.

00:03:33

La 1re chose, c'est qu'on va se mettre à transpirer, tout simplement.

Первое, что мы просто начнем потеть.

00:03:34

Ensuite, on peut avoir le nez qui coule, les yeux qui coulent.

Тогда вы можете иметь насморк, насморк глаз.

00:03:37

On va avoir évidemment une sensation de brûlure extrême dans la bouche.

У нас явно будет сильное жжение во рту.

00:03:40

Une sensation très forte recherchée par beaucoup de peuples.

Очень сильное ощущение, которое ищут многие люди.

00:03:43

Patrick Pasquet, ethnobiologiste, a étudié le rapport de l'homme aux épices.

Патрик Паске, этнобиолог, изучал отношение человека к специям.

00:03:47

Il a remarqué que l'on aime bien jouer avec le feu.

Он заметил, что нам нравится играть с огнем.

00:03:51

- On ne peut pas se brûler avec du piment

- Вы не можете обжечься с перцем чили

00:03:55

puisqu'en réalité, la molécule qui est responsable du piquant, la capsaïcine,

так как на самом деле молекула, которая отвечает за пряность, капсаицин,

00:03:57

intervient directement sur des récepteurs thermiques qui sont sur la langue

работает непосредственно на тепловые рецепторы, которые находятся на языке

00:04:02

et nous donneront un effet de brûlure.

и дать нам эффект жжения.

00:04:05

Bref, ça ne brûle pas physiquement. Comment calmer ce feu?

Короче говоря, он не горит физически. Как успокоить этот огонь?

00:04:09

- Vous pouvez vous mettre sous 10 m d'eau,

- Вы можете поставить себя под 10 м воды,

00:04:13

ça va pas vous calmer cette sensation de brûlure, non.

Это не успокоит тебя, нет.

00:04:17

Le pain non plus ne calmera rien.

Хлеб тоже ничего не успокоит.

00:04:19

- Le conseil, c'est de...

- Совет должен ...

00:04:21

De manger un yaourt, de boire du lait, éventuellement de l'huile directement.

Ешьте йогурт, пейте молоко, возможно, масло напрямую.

00:04:24

Les amis de Nicolas risquent d'avoir besoin de ces conseils.

Друзья Николаса могут нуждаться в этом совете.

00:04:29

Ce soir, il leur réserve un repas à base de son ingrédient favori.

Сегодня вечером он резервирует им еду на основе своего любимого ингредиента.

00:04:32

- On a un frigo, ouais, qui est plus chaud que froid.

- У нас есть холодильник, да, который теплее, чем холод.

00:04:37

De la sauce piquante de l'entrée jusqu'au dessert.

От острого соуса до закуски.

00:04:40

- Alors on va faire des truffes au chocolat version explosive.

- Итак, мы собираемся сделать взрывную версию шоколадных трюфелей.

00:04:43

Donc on va ajouter un peu de sauce piquante

Итак, мы собираемся добавить немного острого соуса

00:04:47

parce que le piment, en fait, se marie très, très bien avec le chocolat.

потому что чили, на самом деле, очень хорошо сочетается с шоколадом.

00:04:48

Jusqu'à la fin, en fait,

На самом деле, до конца

00:04:51

la recette sera exactement la recette de la truffe classique.

рецепт будет точно классическим рецептом трюфеля.

00:04:52

Du chocolat, du sucre glace, du beurre, un jaune d'oeuf, de la crème, et...

Шоколад, сахарная пудра, масло, яичный желток, сливки и ...

00:04:57

- On verse assez délicatement la sauce jolokia.

- Мы очень деликатно наливаем соус джолокиа.

00:05:02

On va mettre une demi-cuillère, en fait.

Мы собираемся положить половину ложки, на самом деле.

00:05:06

Ces truffes-là, on va les appeler les truffes surprise.

Эти трюфели мы будем называть их неожиданными трюфелями.

00:05:08

Le principe étant, évidemment, de les servir, en fait, à l'aveugle aux invités,

Принцип, очевидно, заключается в том, чтобы служить им, на самом деле, слепым по отношению к гостям,

00:05:11

et qu'ils découvrent eux-mêmes la saveur.

и пусть они обнаружат вкус для себя.

00:05:15

Non, faut pas se louper.

Нет, не пропустите это.

00:05:18

Les quatre invités découvrent le menu soupe thaï, poulet mariné, tasse. Ça a l'air bon, mais ils ne font pas les fiers.

Четверо гостей обнаруживают в меню тайский суп, маринованную курицу, чашку Звучит хорошо, но они не гордятся.

00:05:21

J'aime bien quand c'est un peu relevé, mais pas quand ça fait plaisir. Voir.

Мне нравится, когда это немного острое, но не когда это весело. Видеть.

00:05:30

Bon appétit.

Приятного аппетита.

00:05:38

On sent bien un midi. du de chaque ingrédient. Le poivron sent la carotte. On sent bien la crevette, mais on a vraiment aussi le goût piquant qui est là et qui reste bien en bouche. Après, quand le papa est parti, quand il est toujours en une de la mort.

Нам хорошо в полдень. каждого ингредиента. Перец пахнет морковью. Мы можем чувствовать запах креветок, но у нас также действительно есть пряный вкус, который есть и который остается хорошим во рту. Потом, когда папа уйдет, когда он еще в смерти.

00:05:43

Moi, je prends soin de la moindre petite petite sœur, mais ça va moins longtemps.

Я забочусь о самой маленькой сестренке, но это не так долго.

00:06:00

Raison, ça suffisait.

Причины этого было достаточно.

00:06:11

C'était encore en hiver, mais Boucher a une petite pointe de piment.

Это было еще зимой, но у Баучера есть намек на острый перец.

00:06:14

Les glaces guacamole sauce piquante et les trucs surprises auront elles raison de leur palais?

Мороженое гуакамоле с острым соусом и неожиданными трюками будет прямо на их вкус?

00:06:19

Sans rien. Je prends une deuxième plus grosse boîte de chocolats sur en bouche.

Без всего. Я беру вторую большую коробку конфет в рот.

00:06:32

La restauration et le mélange de l'original, c'est un mariage intéressant qui finit sur une note sucrée piquante.

Восстановление и микширование оригинала - интересный брак, который заканчивается на пряной сладкой ноте.

00:06:42

Qui voilà qui finit bien.

У кого тут хорошо кончается.

00:06:56

Finalement, la sauce piquante. Plus on en mange, plus on s'habitue. Il suffit de commencer.

Наконец, острый соус. Чем больше вы едите, тем больше вы привыкнете. Просто начни.

00:06:59

Паприка красная сладкая

    Форумы кулинарных сайтов пестрят вопросами: «Не пойму никак – паприка и перец, это одно и тоже или разное?»

   Вот ответ: знаменитая специя паприка изготавливается из некоторых растений, которые принято называть перцами, семейства Пасленовых. Сюда под названием болгарский перец относят растение, из которого получают затем приправу – пикантную паприку в виде порошка или хлопьев. Порошкообразную кулинарную добавку делают из зрелых плодов слабожгучего стручкового перца рода Капсикум (Capsicum).

   Знакомый всем перец горошком – душистый, черный – это целые плоды некоторых растений, относящихся к совсем другому роду – Перечных (Piperaceae).

Из чего делают паприку

   На сезонных овощных рынках можно найти болгарский перец желтого, красного и зеленого цветов. Может, это плоды одного и того же сорта на разной стадии зрелости? Нет, эти плоды перцев разных сортов. Эти сорта – атлантик (зеленые), индало (желтые), едино (красные) отличаются по содержанию пигментов, по присутствию в плодах витаминов, фитонцидов, минеральных веществ.

   Красный перец больше других содержит ликопина — пигмента, красящего в красный цвет плодовые ткани. Есть научные данные, что это соединение снижает возможность возникновения раковых заболеваний. Этот же красный треугольный или шарообразный красавец – чемпион по содержанию витаминов А и С, которые крайне необходимы для нормального функционирования человеческого организма.

    Желтый перец не так богат ликопином, как красный – в нем этого оксиданта содержится на порядок меньше, зато в тканях плодов этого сорта присутствует другой растительный пигмент, не менее важный — каротин, предшественник витамина А. Каротин и обеспечивает желтый цвет плодам и улучшение зрения. Лидер по содержанию калия, желтые сорта перцев также богаты фосфором, элементом, участвующим в формировании костной ткани, работе мозга и почек.

   Зеленый перец, как и предыдущие, содержит в своих тканях каротин и ликопин. Но отличается по содержанию фитостеринов. Эти сложные биохимические вещества играют важную роль в обмене липидов и способны снизить уровень холестерина. Зеленые сорта наименее калорийны среди других представителей перчиков, что делает их незаменимыми компонентами диетических салатов.

Сорт перцев

Содержание минеральных веществ, мг/100 г сухого веса

Калорийность, ккал/100 г

Калий

Фосфор

красные

163

16

28,0

желтые

218

24

29,5

зеленые

175

19

20,0

 

   Все перцы – красные, желтые, зеленые в составе тканей плодов имеют углеводы, жирные масла, белок, клетчатку, кроме витаминов А и С, еще и К, В1, В2, Р. А благодаря эфирным маслам (в семенах – до 10%) в сезон над овощными рядами гуляет дивный запах свежих перцев!

 

Паприка как пряность

   Род Капсикум, к которому принадлежат Пасленовые, назван так по присутствию в плодах капсаицина — алкалоида с острым жгучим вкусом. Вот он-то и виновник появления паприки как специи.

   Интерес к этим красивым разноцветным плодам возник очень давно – в Южной Америке (отсюда приправа попала на стол европейских гурманов с кораблями португальца Колумба) красный стручковый перец был известен уже за 5-6 веков до нашей эры. В результате многолетнего культивирования в Европе острый стручок потерял свой жгучий вкус и приобрел название паприки.

Красная сладкая паприка

Красная сладкая паприка приготавливается из высушенных зрелых плодов перца С.ánnuum — стручкового перца. Приправа производится как в виде мелко смолотого порошка, так и в виде более крупных хлопьев. Молотая в пудру паприка более острая, тогда как хлопья, по мнению ряда кулинаров, имеют более сбалансированный вкус.

Красная сладкая паприка, качественно приготовленная, имеет сильно выраженный пряный запах, ярко-красный цвет и сладковатый вкус с небольшим оттенком горечи. Если же аромат и цвет пряности изменились, и окраска стала грязно-коричневой, то это свидетельство неправильного либо длительного хранения специи.

   Зеленая паприка

Зеленая паприка - это приправа, приготовленная из перцев зеленого цвета, как правило, готовится в виде хлопьев. Технология изготовления сохранена с давнего времени: удаление хвостика, срединной мякоти и семян, сушка при невысокой температуре (до 50°С), измельчение. Такая пряность зеленого цвета имеет мягкий, не острый вкус (поскольку мелкие семена, обладающие значительной остротой, удалены). Эта специя пока довольно редко встречается в магазинах.

Что приготовить с паприкой

     Полезные свойства паприки определяются уникальным химическим составом сладкого стручкового перца, поскольку специя прекрасно сохраняет все свойства плодов даже после сушки.

   Нет, наверное, ни одной национальной кухни в мире, где бы не употреблялись специи, полученные из перца. Азиатская кухня использует и остро-жгучие перечные молотые приправы, и сладкие сушеные хлопья. Мексиканская, да и вся южноамериканская кухня по праву не обходится без этой кулинарной добавки – ведь это родина культуры перцев.

    В европейской кулинарии паприку как порошкообразную, так и в виде крупноизмельченных кусочков плодов особенно широко используют в южных странах —Испании, Португалии, Италии, Болгарии, Венгрии. Классическое блюдо австрийской и венгерской кухни — паприкаш немыслим без присутствия в нем большого количества приправы из перца – сладкой красной паприки! Очень широко используется паприка немецкими кулинарами – ею сдабриваются супы и соусы (от красной паприки они приобретают такой же цвет), сыры, колбасы.

   Щедро добавляются хлопья и зеленой и красной паприки к мясным блюдам из говядины (знаменитый гуляш!), баранины, курятины, телятины, свинины. Эта приправа сообщает горячему блюду неповторимый сладковатый, не слишком острый вкус и аромат. Не испортит сладкая паприка в любом виде салаты из овощей, особенно из томатов и капусты. Сочетается паприка как молотая, так и хлопьями с творогом, рисом, яйцами, морепродуктами, мясным фаршем.

Сладкая молотая паприка охотно используется поварами в том случае, если основной компонент готовящегося блюда – например, мясо или овощи – надо оттенить сладковатым пряным вкусом. Паприка в виде хлопьев, добавленная в блюдо, разбухает и дает увеличение объема еды. Если это хлопья зеленой паприки, то такая добавка незначительно скажется на общей калорийности. Именно такой рецепт выпечки хлеба с введением паприки сладкой в виде хлопьев приводится в старинной книге Аюрведы.

   От древних времен и до наших дней приправа сладкая паприка на столе у любителей вкусной и здоровой пищи.

 

Фактор французских специй ~ Le Piment d'Espelette

Вы когда-нибудь хотели, чтобы французская кухня была немного более пикантной (бодрой)? Иногда да. Не поймите меня неправильно, я люблю все аспекты французской кухни, особенно те утонченные вкусы и ароматы, которые так хорошо умеют делать французы. Но время от времени вам нужно есть с некоторыми специями. А когда вы это сделаете, просто отправляйтесь в Страну Басков.

Вот уже около четырех столетий баскские повара используют свой особый пряный фактор - piment d’Espelette— для придания вкуса своей кухне .

Появившийся в регионе вокруг деревни Эспелет из Южной Америки в семнадцатом веке, этот особый перец чили добавил дымный, ароматный и слегка острый вкус всем типам баскских блюд, включая poulet basque (баскский цыпленок), джембон. (ветчина) , p ât és, piperade (медленно приготовленные помидоры, красный и зеленый перец и специи) и axoa (рагу из телятины, за которую стоит умереть!).На самом деле, axoa - мое любимое баскское блюдо.

Так как перец растет в Эспелетте и близлежащих деревнях, он становится зеленым на корню. Затем осенью собирают перец и развешивают сушиться на балконах и зданиях, приобретая темно-красный оттенок, чтобы сформировать guirlandes de piment rouges (гирлянды из красного перца). После высыхания перец часто измельчают в порошок, который можно купить в небольшой горшочке (банка) примерно за 6 евро.

Чтобы понять, насколько острый перец чили, я обратился к шкале Сковилла.Шкала, разработанная в 1912 году химиком Уилбуром Сковиллом, измеряет остроту остроты, или пикантности, перца чили. piment d’Espelette имеет 4 уровень по шкале, немного острее, чем перец чили анчо, но определенно менее острый, чем халапеньо. (Мне нравятся французские термины на шкале ниже: кайенский перец считается «жарким», а табаско - «вулканическим» по пряности!)

Упрощенный стол Сковиль

Градус

Сертификация

Unités Scoville

Пример

0 нейтр 0–100 Пуаврон
1 ду 100–500 Паприка по-ду-хо
2 chaleureux 500–1 000 Piment d’Anaheim
3 релеве 1 000 - 1 500 Пимент Анчо
4 чауд 1 500 - 2 500 Piment d’Espelette
5 форт 2 500–5 000 Пимент Чимайо
6 пылкий 5 000–15 000 Форт паприки
7 коричневый 15 000–30 000 Пимент Каскабель
8 торрид 30 000–50 000 Кайенский перец
9 вулканический 50 000–100 000 Пимент табаско
10 взрывной 100 000 и т. Д. Плюс Пимент хабанеро

Таким образом, вы можете использовать piment обильно, не сжигая во рту.Фактически, Espelettards (люди из Espelette) имеют следующий девиз: A consommer sans modération! (Употребляйте без умеренности - игра на фразе «A consommer avec modération», потребляйте умеренно, в соответствии с требованиями к алкогольным напиткам во Франции.)

Практически в любом бутике для гурманов в Стране Басков вы можете найти piment d'Espelette в различных формах - обычный порошок, желе, джем, пряное масло для гриля, ароматизированная соль и даже шоколадных конфет. d'Espelette .Я нашла чудесную банку с зубчиками чеснока, замаринованными в оливковом масле, приправленными piment d’Espelette. И у этого продавца был заманчивый набор сушеных специй, который включал меланж basque - в основном смесь прованских трав , к которой было добавлено piment d’Espelette .

В эти выходные вы можете найти все эти и другие продукты по адресу F ête du piment d’Espelette. Фестиваль проводится ежегодно в последние выходные октября в самом городке Эспелет. В дополнение к продовольственной ярмарке с пимента и региональной продукцией для продажи, здесь проходят парады, концерты, игры в пелота и конкурс на лучший перец чили 2010 года. В воскресенье все садятся за обед в ресторане пимента - . через час после воскресной мессы и b én éдиктион du piment (благословение перца). В этом году фестиваль отмечает десятую годовщину присвоения пименту статуса AOC, что является официальным признанием уникальности этого регионального продукта.

Посетите веб-сайт piment d’Espelette , чтобы узнать больше о фестивале и французском перце чили: http://www.pimentdespelette.com/. Мне особенно понравился раздел «Recette du mois» (рецепт месяца) - победитель этого месяца создал «Piperade façon tarte tatin et sa glace au piment d'Espelette» (пикантная версия десерта tarte tatin ). Вы можете щелкнуть здесь, чтобы увидеть ее рецепт.

Если вам нравится готовить с piment d’Espelette в U.S., вы можете найти его во множестве интернет-магазинов. Находясь во Франции, вы, конечно, можете купить их в любом баскском городе или в Париже по адресу La Grande Epicerie на левом берегу . Счастливые, горячие блюда французской кухни!

French Take Out ™ ~ La France à emporter

Читатели

French Affaires в Далласе могут насладиться фестивалем piment d’Espelette на следующей неделе в ресторане Cadot. Французский шеф-повар Жан-Мари Кадо предлагает с 25 по 29 октября ужин Espelette с чили из пяти блюд за 39 долларов.95. Меню баскского перца чили включает:

Помидоры и красный сладкий перец, украшенные кремом Espelette и попкорном

Блинчики с креветками, луком, эспелетом, чили и яичницей с зеленым салатом

Почерневший тунец ахи с перцем чили, прошутто и салатом чичоре

Корнуоллская курица с лимонным вареньем, эспелетом, пипперадой и жареным картофелем с пальцами

Крем-каталан (Crème Brûlée)

Шеф-повар ресторана

Cadot Жан-Мари родился в Париже и вырос в семье, которая работала в ресторанах, отелях и пекарнях с 1700-х годов.

Он обучался во Франции, прежде чем продолжить свою кулинарную карьеру в Нью-Йорке и Далласе. Он открыл свой ресторан Cadot в Далласе в 2009 году, привнеся чудесные традиционные и новые французские ароматы в столовую Далласа. Этот специальный ужин с баскским перцем чили рекомендуется бронировать заранее. Для получения дополнительной информации и бронирования нажмите здесь.

порошок красного болгарского перца - французский перевод - Linguee

Маринуется до 5 дней при

[...]

температура ниже 10 С в помещении с пониженной влажностью, после чего

[...] перец чили pp e r порошок a n d порошок красного болгарского перца a добавлен

eur-lex.europa.eu

On laisse reposer jusqu 'cinq jours moins de 10 C et dans un local faible

[...] taux d'humidit, puis on y ajoute le pa prika fort et / ou doux .

eur-lex.europa.eu

Мясо

[...] приправленный солью, чесноком, порошком перца чили (местное название «pimento») a n d порошок красного болгарского перца ( o r «pimento»), петрушка, лук и оливковое масло из региона Трс-ос-Монтес.

eur-lex.europa.eu

La viande est assaisonne de sel, d'ail, de paprika fort (appel dans la rgion pimento), de paprika doux (pimento), de persil, d'oignons et d'huile d'olive de Trs-os-Montes.

eur-lex.europa.eu

Маринуется до 5 дней при температуре ниже 10 С в помещении с низкой влажностью, после

[...] which chilli pe pp e r порошок a n d красный болгарский перец добавлен r

eur-lex.europa.eu

Les viandes sont assaisonnes de sel, de vin rouge ou blanc de la rgion et d'ail, puis on les laisse reposer jusqu 'cinq jours moins de 10 C dans un local faible taux d'humidit,

[...]

за год

[...] ajoute le p ap rika fort et / ou doux et, postrieicing, la c it rouille [...]

в процентном соотношении в окружающей среде 20% от до количество от до

eur-lex.europa.eu

Мясо нарезают большими кубиками и приправляют солью, красным или белым вином из региона Трс-ос-Монтес и чесноком. Маринуется до 8 дней при

[...]

температура ниже 10 С в помещении с пониженной влажностью, после чего

[...] перец чили pp e r порошок a n d порошок красного болгарского перца a добавлен

eur-lex.europa.eu

M th ode d'ob te n ti on: On use de la viande de longe et de filet, dcoupe en gros morceaux de forme cubique et assaisonne de sel, de vin rouge ou blanc de la rgion et d'ail, qu ' on laisse reposer jusqu 'huit jours une

[...]

temprature de moins de 10 C dans un local faible taux

[...] увлажнитель, aprs qui on y ajout e le p apri ka fort et / or do ux .

eur-lex.europa.eu

Свинина, вода, натрия фосфат, соль, специи в соусе из: воды, сахара, порошка соевого соуса (соевый, соль, пшеница), обезвоженный чеснок, сухой уксус в порошке

[...]

(мальтодекстрин, белый

[...] уксус), специи, дегидр при e d красный болгарский перец , c арам e л c по сульфитам тина), натрий [...]

цитрат, диацетат натрия.

Wholegrainsbureau.ca

Porc, Eau, фосфат натрия, sel, pices dans une соус de: eau, sucre, соус soya en poudre (soya, sel, bl), ail dshydrat, poudre de vinaigre

[...]

сек (мальтодекстрин,

[...] vinaigre b la nc), pi ce, poivron rouge d shy drat, car ame tie 3 n poudre ( nt de s сульфитов), [...]

цитрат натрия, диактат натрия.

Wholegrainsbureau.ca

свинина, вода, тосты из пшеничной крошки, соль, изолят соевого белка

[...] (содержит соевый лецитин), специи, дегидр at e d красный болгарский перец , г arl i o ni на порошке.

foodsafetyathome.ca

porc, eau, chapelure de bl grille, sel,

[...]

изолят протина сои (содержание

[...] lcithine d e soya) , pic e, poivrons rouges d sh ydr at s, poudre 903 903 poudre d ' oigno n .

foodsafetyathome.около

Рис, орзо пшеничный, гидролизованный

[...] соевый белок, d ri e d красный и gre e n 903 on & ga rl i c порошок , n at ural flavors, [...]

мальтодекстрин, кукурузный крахмал

[...]

и модифицированный кукурузный крахмал, соль, специи и экстракты специй, морская соль, хлорид калия, куриный жир, сушеная кинза, порошок зеленого халапео, инозинат динатрия, гуанилат динатрия, приправы.

knorr.ca

Riz, orzo de bl,

[...] protine d e soja hydrol ys e, poivrons rouges e tv ert s s ch s 903 15 903 903 903 903 903 et d 'a il, armes [...]

naturels, мальтодекстрин,

[...]

amidon de mas et amidon de mas modifi, sel, pices et extraits d'pices, sel de mer, хлор калия, gras de poulet, coriandre sche, jalapeno vert en poudre, inosinate disodique, guanylate disodique, assaisonnement.

knorr.ca

Мясо и жир свинины приправленные

[...]

с солью, чесноком, красным или белым вином,

[...] молотый перец чили (местно известный как «pimento») a n d молотый красный болгарский перец ( o r «pimento»).

eur-lex.europa.eu

La viande et le lard de porc sont assaisonns de

[...] sel, d'ai l, de v in rouge ou blan c, de paprika fort (appel dans la rgion pimento ) et de pap a ду [...]

(сладкий перец).

eur-lex.europa.eu

СОУС: вода, соус из кайенского перца (кайенский перец, уксус, соль, чеснок), сахар, томатная паста, уксус, модифицированный кукурузный крахмал, соль, коричневый сахар, перец чипотле [перец чипотле, уксус, томатная паста, вода, чеснок, соль, соевое масло, лимонная кислота, сорбат калия], приправы, горчичная мука, обезвоженный лук и чеснок, карамельный краситель, специи, перец поблано, концентрат сока лайма, лимонная кислота, бензоат натрия, калий

[...]

сорбат, гидролизованный соевый белок, натуральный

[...] ароматизатор, o ni o n порошок , t eq uila, dehydr at e d красный красный n d g re e n сладкий перец , x и , чем жевательная резинка.

olymel.com

СОУС: вода, соус с кайенским соусом (кайенский перец, винегр, сел, айл), сукре, пюре де томат, винегр, амидон де мас модифи, сел, кассонада, чипотле [чипотле, винегр, пюре де томат , eau, ail, sel, huile de soya, acide citrique, сорбат калия], assaisonnement, farine de moutarde, oignon et al dshydrats, краситель карамель, pices, poivre poblano, концентр де-жус-де-лайм, лимонная кислота, бензоат натрия , сорбат калия,

[...]

Протеин сои

[...] гидролиз, sa ve ur na tur ell e, poudre d ' oig non, teq ui la, poivrons rouges ver шиллингов ярдов, [...]

гомм ксантан.

olymel.com

красный перец , s li ced

cloverleaf.около

poivron rouge, tra nch

cloverleaf.ca

1 красный болгарский перец , г ri наполненный и нарезанный [...]

тонкие полоски

ricardocuisine.com

1 poivron rouge, g ril l e t co up en fines [...]

линия

рикарда.com

красный болгарский перец s e ed ed и тонко нарезанный

enfalac.com

poivron rouge, ppin et tran ch finement

enfalac.com

Курица, рис, дикий рис, вода, помидоры,

[...]

томатный сок,

[...] грибы, соль, лук, г re e n болгарский перец , красный болгарский перец , c el ери, специи, обезвоженный обезвоженные морковь и лук-порей, вино, модифицированный кукурузный крахмал, ароматизатор, декстроза, сахар, белый wi n e порошок , a ut дрожжевой экстракт, [...]

кальция хлорид, лимонная кислота, сульфиты.

mincavi.com

Poulet, riz, riz sauvage, eau, tomates, jus

[...]

de tomate,

[...] шампиньоны, сел, o ignon , poivrons v ert s, poivro ns rouges, c l eri , pi dignon sdrat, pi dignon sdrat, pi dignon sdrat, ce , carottes et poireaux dshydrats, vin, amidon de mas modifi, arme, декстроза, сахар e, vin bla nc en poudre, e xtr ait уре автолиз, [...]

хлора кальция, цитриковой кислоты, сульфитов.

mincavi.com

Добавьте немного молнии к овощам на гриле или салатам с этой восхитительной смесью

[...] чеснок, лук, помидор at o , красный болгарский перец a n d лук-порей.

encoregourmet.com

Rehausser la saveur de vos lgumes grills et de vos salades avec ce dlicieux mlange d'ail,

[...] d'oignon, de t omate , d e poivron rouge et de poir ea u.

encoregourmet.com

Ингредиенты: - 6 столовых ложек оливкового масла - 1 чайная ложка кашицы ри k a порошок - 1 чайная ложка перца - 1 чайная ложка соли - 2 столовые ложки куриных трав - 2 куриных филе , нарезанный на кусочки - 1 красный болгарский перец - 1 желтый be л л перец 50 0 мл красного винного уксуса (2 x 250 мл) - 1 столовая ложка меда [...]

- 1 чайная ложка тмина - 1 лайм, нарезанный дольками

saey.com

Ингредиенты: - суп из 6 кубиков

[...]

d'huile d'olive - 1 кубик

[...] th d e pap rik ae n poudre - 1 cui ller th de poivre - ll er 2 cuillers th d'pices pour poulet - 2 filts de poulet en morcea ux - 1 poivron rouge - 1 poivron jau ne - 500 ml de vinaig re 903 в румян (2 x 25 0 мл) - [...]

1 куб. М. Суп де миэль

[...]

- 1 кубик тмина - 1 кубик цитрона

saey.com

Gochujang - красный или темно-красный пастообразный ферментированный продукт, получаемый, когда крахмал, полученный из зерен, составляет

[...] осахаривают, а затем смешивают с h o t порошок красного перца .

codexalimentarius.net

La pte de soja fermente au piment fort est une pte

[...]

fermente de couleur rouge o u rouge f onc fabrique en saccharifiant de l'amidon driv de crales et en le

[...] mlan ge ant a vec de la poudre de pimen t rouge .

codexalimentarius.net

Соль обезвоженная

[...] овощи (г re e n болгарский перец , o ni on, чеснок), jala pe o M на глутамат натрия, [...]

Масло канолы, диоксид кремния (антислеживатель).

encoregourmet.com

Sel, Lgumes

[...] dshyd ra ts ( poivron vert, oignon , ai l) , poudre d e piment j alap o ... 3

monosodique, Huile de canola,

[...]

Диоксид кремния (агент, препятствующий агломерации).

на бис.com

Добавьте филе форели a n d красный болгарский перец .

iga.net

Ajouter les

[...] filets de p oi sson et le poivron rouge .

iga.net

помидоры, приготовленные с приправами ke n , красный p e pp ers, соевое масло, специи, кукурузный крахмал, обезвоженный гар li красный перец a n d лук, натуральный ароматизатор, соль, до ma t o порошок ар.

mccain.ca

томаты, пуле

[...] assai so nn, poivrons rouges, hu il e de soya, pices, amidon de mas, ai l, poivr on rouge et ndsh no , saveur na turel le, se l, poudre de to mat es, s uc re.

mccain.ca

Добавить c или n , красный болгарский перец , c el эри, морковь, лук [...]

и чеснок.

simplehomemade.ca

Ajouter le ma s, l e poiv ro n rouge, le c leri, l es carottes, [...]

l'oignon et l'ail.

simplehomemade.ca

вода, томатная паста, roa st e d красный перец h e rb паста (перец, рапсовое и оливковое масло, сыр пармезан, бальзамический уксус, чеснок, специи , соль), кукурузный крахмал, сахар, соль, специи, o ni o n порошок , г arl i c порошок .

mccain.ca

eau, pte de tomates, pte d e штрафы

[...] h erbes et de po ivr ons rouges rt is (poivrons, hu il es de canola et d'olals, vina parmes , pices, sel), amidon de mas, sucre, sel , pice , poudre d 'oigno n, poudre d' ail) .

mccain.ca

1 e ac h : красный , y el low and or an g e перец, перец c ut на полосы среднего размера

iga.net

1 d e chacu n: poivron jau n e, rouge et oran g e, couires 15 l..]

de taille moyenne

iga.net

( c ) Красный перец в порошке i s m фиксированный и [...]

других ингредиентов могут быть смешаны со смесью до или после процесса ферментации (b), указанного выше.

codexalimentarius.net

D'autres ingrd ie nts peuvent tr e ajouts [...]

avant ou aprs le processus de fermentation dcrit l'alina b) ci-dessus.

codexalimentarius.net

Наслаждайтесь приправленными стейками в монреальском стиле прямо у себя дома с этим жирным

[...] стейкхаус смесь перца, чеснока, на io n , красный болгарский перец , h er bs и специи.

epicureselections.com

Savourez les steaks assaisonns style Montral de la grilladerie chez vous avec

[...] ce m la nge de poivre, a il, oig non, poi vr on rouge, h er et bes .

epicureselections.com

Травы и специи, обезвоженные

[...] овощи (лук, чеснок li c , красный болгарский перец ) , Sa lt, сахар, рапсовое масло.

encoregourmet.com

Травы и специи, Lgumes

[...] dshydrats (o ig non, ail , poivron rouge), Se l, S ucre , Huile [...]

канола.

encoregourmet.com

Свинина, вода, соль, натрия фосфат, в соусе:

[...]

Масло канолы обезвоженное

[...] помидоры, сушеные овощи le s ( красный сладкий перец , г ar lic), сушеные помидоры, сухие вещества кукурузного сиропа, модифицированный кукурузный крахмал, диацетат натрия ni o n порошок , s od ium цитрат, специи, ароматизатор. [...]

Может содержать молоко, сою, пшеницу.

цельнозерновое бюро.около

Porc, Eau, Sel, Phosphate De Sodium, в соусе из: huile de

[...]

канола, томат дшидрат,

[...] lgume s dshy dra ts (poivrons rouges, ai l), toma te s sches au soleil, extrait masifi de sir диактат d e so dium , poudre d 'oig non, c itrate [...]

натрий, пики, saveur.

Wholegrainsbureau.ca

Свинина, вода, соль, натрия фосфат, калий фосфат, специи, в соусе

[...]

томатной пасты, вода,

[...] сахар, специи, ацетат натрия, до ma t o порошок , s od цитрат ium, диацетат натрия, дегидр при e болгарский перец , d eh ydrated чеснок, сушеный лук, дым, ароматизатор, соя s au c e порошок oy , пшеница).

Wholegrainsbureau.ca

Porc, eau, sel, фосфат натрия, фосфат калия, pice, dans uneauce de pte de

[...]

томате, вода, сукре, пайс,

[...] acta te de s odi um , poudre d e tom ate, ci trate de натрия, diactate d ium e sod r oug e ds hy drat, ail dshydrat, oignon dshydrat, fume, saveu r, sauc es oya en poudre 903 (so en poudre 903, so en poudre 903, so en poudre 903, so en poudre 903 ) .

Wholegrainsbureau.ca

приправы и специи - Французский перевод - Linguee

свинина и / или b ee f , приправа ( специи , s ug стебель сельдерея, чеснок [...]

порошок), вода, соль, бактериальная культура, ароматизатор натуральный],

[...]

грибы, перец зеленый, перец красный, лук красный.

mccain.ca

пепперони [porc e t / ou boe uf, assaisonnement (pices, suc re, poud re de cleri, [...]

poudre d'ail), вода, сел, культура bactrienne,

[...]

saveur naturelle], шампиньоны, poivron verts, poivrons rouges, oignons rouges.

mccain.ca

Картофель, масло растительное (рапс и / или соя и / или семена хлопка

[...]

и / или подсолнечник), пшеница беленая, обогащенная

[...] мука, пэ pp e r приправа ( специи , s al t, мононатрий [...]

глутамат, луковый порошок, натуральный

[...]

ароматизаторов (рыбный желатин), обезвоженный чеснок), модифицированный картофельный крахмал, соль, картофельный декстрин, рисовая мука, модифицированный крахмал тапиоки, разрыхлитель, гуаровая камедь, декстроза, фосфат натрия.

foodservice.mccain.ca

Pommes de terre, huile Vegetale (huile (s) de canola et / ou de soya et / ou de coton et / ou de tournesol), farine de ble blanchie enrichie, sel, amidon de mais,

[...]

amidon de mais modifie, assaissonnement

[...] de poivre (p oivre s blanc e t noir, se l, глутамат [...]

monosodique, poudre d'oignon, aromes

[...]

naturels, ail deshydrate), декстрин тапиока, farine de riz, poudre a pate, poivre noir, gomme de guar, фосфат натрия.

foodservice.mccain.ca

Мы рекомендуем вам приложить усилия, чтобы узнать

[...]

какие продукты усугубляют проблемы с кожей;

[...] возможно cer ta i n приправа , специи , n ut s или цитрусовые [...]

плода вызывают обострение псориаза.

фангокур.com

Nous vous recmandons, par ailleurs, en plus de ces rgles gnrales acceptter, de

[...]

vous Surveyiller Afin de Trouver

[...] quels alime nt s (pa r e x. pices, n oix or gr umes) dtriorent [...]

votre psoriasis or provoquent de nouvelles pousses.

fangocur.fr

( d ) Приправа [ специи ] и травы

codexalimentarius.нетто

( d) Assaisonnement [ pices ] e t h erbes aromatiques

codexalimentarius.net

Содержит 2% или менее основы бекона [вкус бекона, (свинина, копчение)

[...]

ароматизатор, моно и диглицериды), соль,

[...] лактоза, сахар], цилан tr o , приправа ( специи , s al t, сушеный чеснок), [...]

альгинат натрия.

foodservice.mccain.ca

Contient un max de 2% of Base de Bacon [Saveur de Bacon (Porc, Saveur Fume,

[...]

Mono et Diglycrides), Sel, Lactose,

[...] Sucre] , Coria ndr e, Assaisonnement [pices, Se l, Ail D , [...]

Альгинат натрия

общепит.mccain.ca

Однако эти правила в настоящее время не требуют компонентов (т.е. ингредиентов

[...]

ингредиентов) некоторых пищевых продуктов и продуктов,

[...] такие как ароматизатор в г , приправа , специи a n d уксус, чтобы быть перечисленным [...]

на этикетках пищевых продуктов.

hc-sc.gc.ca

Or, le rglement n'exige pas l'tiquetage des sous-ingrdients (ингредиенты

[...]

наименования) определенные продукты и продукты, товары

[...] aromatis и ts, l es assaisonments , l es pices et le vina ig re.

hc-sc.gc.ca

Картофель 89%, пшеничная мука, картофельный крахмал,

[...]

масло растительное, йодированная соль, лактоза,

[...] кукурузный крахмал, ye as t , приправа , специи e x tr действует, дрожжевой экстракт, [...]

молочный белок, декстроза, сельдерей,

[...]

лук репчатый, жир растительный, сахар, солодовая мука.

11er.at

Pommes de terre 89%, farine de froment, amidon de pommes de terre, huile

[...]

vgtale, сел йод, лактоза,

[...] amidon de m a s, lvu re, pices , ex traits d ' pices , e xtrai levure, [de ...]

protines de lait, декстроза,

[...]

cleri, oignons, grasse vgtale, сукре, фарин де солод.

11er.at

Некоторые продукты и компоненты некоторых ингредиентов

[...]

(«состав ингредиентов»

[...] например, flavouri ng s , приправа a n d специи ) в настоящее время ..]

из правил маркировки;

[...]

это позволяет компонентам, которые могут вызвать опасные для жизни реакции, оставаться скрытыми от потребителя.

hc-sc.gc.ca

Комплектующие для определенных продуктов и вспомогательных компонентов определенных ингредиентов (ингредиенты

[...]

желаемых товара

[...] aromatis и ts, les assaisonments et l es pices ), les c на sommateurs [...]

ne connaissent pas toujours

[...]

la teneur de composantes pouvant entraner une raction mortelle.

hc-sc.gc.ca

(свинина, вода, морская соль, специи,

[...] крахмал тапиоки, сахар, приправа, обезвоженный чеснок, натуральный ароматизатор, бактериальная культура), вареная говядина с приправами [говядина, соль, su ga r , приправа ( специи , , o ni on, чеснок), экстрактор пряностей], приготовленный

мккейн.около

(porc, eau, sel de mer, pices, fcule de

) [...] тапиока, Suc re , assaisonnement, ai l dshydrat, saveur naturelle, culture bactrienne), boeuf cuit assaisonn [buf, sel, su cr e, assaisonnement ( ) № n, ail), ex tr ait d'pice], mie tt e de

mccain.ca

Вы будете удивлены, сколько семейных блюд можно просто приготовить нужной консистенции с помощью ручного блендера Braun Multiquick;

[...]

только помните, что не

[...] добавить соль или слишком много o th e r приправа , e sp eci al l y специи 903 d ur Процесс подготовки [...]

- пусть ваша семья

[...]

делают это за столом, если нужно.

braun.com

Vous serez сюрприз де ла Quantit de Plats Familiaux не является возможным адаптером для консистенции grce au mixeur main Multiquick de Braun; Gardez simplement en tte de

[...]

ne pas ajouter trop

[...] de sel ou tout au tre assaisonnement, en pa rticu lier l es pices, p en en 903 ocessus [...]

по адресу: laissez

[...]

le loisir votre famille de s'en occuper eux-mmes table.

braun.com

Добавить ароматизатор

[...] без жира в пищу s b y приправ w i th he rb s , 903 903 903 f la уксусный уксус, a [...]

несколько капель соевого соуса или щепотка бульонных гранул.

nestle-baby.ca

Ajoutez de la saveur sans gras aux

[...] Алименты и les assaisonnant avec d es fines he rb es, d es pices , d es vires ]

ароматис, quelques gouttes

[...]

соевый соус или бульон в пудре.

nestle-baby.ca

Примеры: соус барбекю, томатный кетчуп, сырный соус, густой соевый соус, Вустерширский соус, Восточный густой Вустерширский соус

[...] [...] (соус тонкацу), соус чили, кисло-сладкий соус для окунания и белый соус (на основе сливок) (соус, состоящий в основном из молока или сливок, с небольшим добавлением жира (например, масла) и муки, с добавлением или с добавлением ho u т приправа или приправы ) .

codexalimentarius.net

Примеры: соус барбекю, томатный кетчуп, соус au fromage, соус paisse au soja, соус Worcestershire, соус Worcestershire paisse de type oriental (соус тонкацу), соус au piment, соус aigre doux pour cocktail и т. Д.

codexalimentarius.net

Корочка (обогащенная пшеничная мука, вода, дрожжи, соевое масло, кукурузная мука, соль, сахар, разрыхлитель, соевый лецитин), соус (помидоры, вода, соль, модифицированный кукурузный крахмал, чеснок, специи, лимонная кислота), сыр моцарелла (молоко бактериальное

[...]

культура, соль, ферменты),

[...] пепперони [свинина, говядина, s al t , специи , d ex tr os e 903 ( o le руда перца, [...]

аромат дыма), натрий

[...]

эриторбат, чесночный порошок, бактериальная культура, нитрит натрия], вареная приправленная говядина (говядина, соль, чесночный порошок, специи, ароматизатор для гриля [гидрогенизированное соевое и хлопковое масло, аромат копчения]), итальянская колбаса (свинина, специи, вода, соль , сухие вещества кукурузного сиропа, фосфат натрия, ароматизаторы), вареный бекон, вылеченный (вода, соль, сахар, ароматизатор дыма, фосфат натрия, эриторбат натрия, нитрит натрия).

foodservice.mccain.ca

Crote (farine de bl enrichie, eau, levure, huile de soya, semoule de mas, sel, sucre, poudre pte, lcithine de soya), соус (tomates, eau, sel, amidon de mas modifi, ail, pices, acide citrique), сыр моцарелла (молоко, культура bactrienne,

[...]

сел, ферменты),

[...] пепперони [por c, b? uf , s el, pices, de xt ros e, assaisonnement (o leo leo 903 e перец, [...]

saveur de fume), риторбат

[...]

deodium, poudre d'ail, culture lactique, nitrite de натрия], b? Uf cuit assaisonn (b? Uf, sel, poudre d'ail, pice, saveur de grille [huiles de soya et de coton hydrognes, saveur de дым]), saucisse italienne (поросенок, пряности, вода, сел, extraits secs de sirop de mas, фосфат натрия, saveurs), bacon cuit trait avec (eau, sel, sucre, saveur de fume, фосфат натрия, rythorbate de натрий, нитрит де натрия).

общепит.mccain.ca

Соус Буффало: сахар, вода, соус из острого перца (выдержанный кайенский красный перец, уксус, соль, чеснок), уксус, томатная паста, гидрогенизированное рапсовое и / или соевое масло, соль, модифицированный кукурузный крахмал,

[...]

рапсовое и / или соевое масло,

[...] гидролизованные дрожжи prot ei n , приправа , x an , чем gu m , 903 903 ni порошок, чеснок [...]

порошок, соевый лецитин, искусственный

[...]

ароматизатор, краситель, инозинат динатрия, гуанилат динатрия, автолизованный дрожжевой экстракт.

olymel.com

Соус Buffalo: сукре, вода, соус au piment fort (piment de cayenne veillis, vinaigre, sel, ail), vinaigre, pte de tomates, huile de canola et / ou, соевый гидрогн, sel, amidon de mas modifi, huile

[...]

канола и соя, проти ne de

[...] le vure hy dr olys e, assaisonnement , go mme xant han e, pices 3 oup 903 903 903 gnon, [...]

poudre d'ail, lcithine

[...]

de soya, arme artificiel, краситель, инозинат дизодик, гуанилат дизодик, extrait de levure autolyse.

olymel.com

Также на швейцарском стенде представлены

[...] готовый к употреблению dis he s , приправа , b ou illion, sau ce s 903 a n d различные пищевые [...]

добавки, витамин

[...]

составов, капель и капсул.

invest-in-switzerland.ru

Les produits prts consommer seront galement bien reprsents sur le stand suisse: plats

[...]

кухни, ароматные,

[...] бульоны, sa uc es et pices, ains i que divers дополняет alimentaires et [...]

препаратов витаминов для подагры и капсул.

invest-in-switzerland.ru

Можно жарить на гриле

[...] лучший м ea t , приправа t h em с tast ie s t специи n d сопровождающий [...]

их с чипсами и помидорами.

[...]

Ваш рот начнет слезиться!

zoragames.com

Tu pourras faire griller les meilleures

[...] viandes en les assaisonnant a vec l es pices le s plu s savoureuses et en les [...]

сопровождающих de frites et de tomates.

zoragames.fr

Пищевой продукт, выбранный из мясных продуктов и сыра, отличающийся тем, что он содержит смесь приправ, состоящую из автолизата пивных дрожжей от 1 до 50 мас.%, Сухих дрожжей и / или молочных дрожжей и одного продукта

[...]

или более из следующих

[...] компоненты s al t , приправа , a ro matic extra ct s , 903 903 903 903 lu cose и [...]

лактозы в количестве, соответствующем

[...]

от 0,1 до 5 г дрожжей на кг пищи и с содержанием жира менее 10%.

v3.espacenet.com

Produit alimentaire choisi partir de denres de boucherie ou charcuterie et de fromage, caractris en ce qu'il contient un mlange assaisonn de 1 50% en poids d'autolysat de levure de bire, de levure sche et / ou de levure de lait ainsi qu'un ou

[...]

плюс учредителей

[...] suivan ts : se l, pices , e xtrait s d 'pices, co ndiments, g se, lactose lu. ..]

dans une Quantit qui

[...]

соответствует 0,1 jusqu '5 g de levure par kg de produit alimentaire et une teneur en matires grasin infrieure 10%.

v3.espacenet.com

Следуйте за охотниками за специями Филиппом и Этн де Вьенн в их путешествиях по миру и

[...] выучить ар t o f приправа w i th травы a n d специи .

epices.ca

Apprenez, avec les chasseurs d'pices Ethn et Philippe de Vienne, l'art de

[...] recnatre le go t et la sav eu r de s aliments .

epices.ca

соль - fr e e приправа , f re sh и сушеные травы a n d приправы около

assaisonnement s an s se l, f ine s her bes e t pices f ra ch love ches et .ca

Барб ec u e приправа m i x произведен u si n g 903 d соль, и может использоваться для приправы [...]

различных видов мяса.

paprimur.es

L ' assaisonnement b arb ecue es t un produit lab r b asse d' pices e3 e3 e3 , utilis [...]

для различных типов де вианд.

paprimur.es

Чи жареный ck e n приправа i s a blen d o f s и т и сахара для приготовления [...]

жареный цыпленок.

paprimur.es

L e приправа pou r po ul et rti est u n mlan ge d'pices, de sel e 90 de315 sel e 90 de315. ..]

для подготовки пуле rti.

paprimur.es

Конечно, все его блюда демонстрируют замечательное мастерство: уважение к продуктам,

[...] точное время приготовления, согласно fe c t приправа , s ub tle dosag e o f специи

lepreverre.com

Bien videmment tous ses plats tmoignent d'un savoir-faire

[...]

remarquable: Resistance des produits du march, prcision des

[...] cuissons, ju stes se d es assaisonnements su btil dosa ge des pices .

lepreverre.com

Это свежий продукт

[...] где mea t i s выдержанный w i th травы a n d 903 d приправы такие [...]

как каперсы и корнишоны.

rougie.com

C'est un produit frais o

[...] la via nd e es t relve p ar u n букет d 'ароматические вещества e t agrmente d e [...]

приправ в соответствии с t le c ornichon.

fr.rougie.com

Секрет нашей знаменитой курицы-гриль: мы используем охлажденную на воздухе,

[...] курица высшего качества a n d сезон i t w ith our Scores chi ck e 903 b l en d.

балла. Ca

Пулет Le secret de notre fameux

[...]

rti: nous utilisons du poulet de qualit suprieure

[...] refroidi l'ai r et farci de n otre mla nge d ' pices pou res.

балла. Ca

Сначала берем самые тонкие свиные ребрышки we

[...] могу найти. Затем , w e сезон t h em с нашим Sc или e s 903 903 en d и приготовить их [...]

с ароматом коптильни

[...]

в течение семи долгих часов, прежде чем готовить их на гриле с нашим знаменитым соусом из ребер.

балла. Ca

Nous choisissons les meilleures

[...]

ctes de dos de porc

[...] puis nou s les assaisonnons ave c n ot re m lan ge d'pices S cor es et le .]

avec des armes du fumoir

[...]

кулон sept longues heures avant de terminerla cuisson sur le gril avec notre fameuseauce ctes leves.

балла. Ca

Предварительно разрежьте кабачки пополам вдоль и нарежьте из них два «веера».

[...] слегка подслащенный a n d приправленный w it h специя .

feinschmecker-wallis.ch

Auparavant, tailler la courgette en deux dans la longueur et la dcouper de faon, бывшие deux ventails

[...] lgremen t sur s e t assaisonns d 'pices .

feinschmecker-wallis.ch

Если у вас нет чеснока. приправа м i x как у миссис Дэш.

healthezone.ca

d fa ut d ' ail et d'pices po ur le pain de viande, essayer une cuillre th (5 ml) de ed 'assaisonnement (стр. отл. из la marque [...]

миссис Дэш).

healthezone.ca

Соус: вода, сахар, коричневый сахар, модифицированный кукурузный крахмал, имбирь, уксус, хойсин

[...]

соус (соевый, пшеничный

[...] мука, чеснок, ch il i , специи ) , ca ramel color, обезвоженный гарнир li c , сезон , ( h ярдов ролизованная соя и [...]

кукурузных белков), соль, перец чили, бензоат натрия.

foodservice.mccain.ca

Соус: Eau, сукре, кассонада, амидон де мас модифи, имбирь, винегр, соус хойсин

[...]

(fves de soya, фарин

[...] de bl , ail, chi li, pices) , c olo rant ca ramel, ail d as pro зуб s de soya [...]

et de mas гидролизует),

[...]

сел, перец чили, бензоат натрия.

foodservice.mccain.ca

В настоящее время разрешено облучение пищевых продуктов картофеля и лука для подавления прорастания во время хранения; на пшенице, муке и цельнозерновой муке для борьбы с насекомыми

[...]

зараженность при хранении;

[...] и в целом или гр ou n d специи a n d dehydr at e d 903 r ep arations для уменьшения [...]

микробная нагрузка.

hc-sc.gc.ca

ce jour, l'irradiation est autorise pour les pommes de terre et les oignons afin d'inhiber la germination durant l'emmagasinage, pour le bl, la farine и la farine de bl entier afin de prvenir l'infestation par des

[...]

насекомых пищи

[...] emmagasin e t pour les pices ent ires o u mo ul ues et assaisonnements d shyd 903...]

de rduire la charge microbienne.

hc-sc.gc.ca

some hot paprika - Перевод на французский - примеры английский

Эти примеры могут содержать грубые слова, основанные на вашем поиске.

Эти примеры могут содержать разговорные слова, основанные на вашем поиске.

Предложите пример

Другие результаты

Они открывают программу чем-то под названием Hot Paprika .

Его рецепт, основанный на нежной смеси приправ со сладким и острым перцем , был явно очень успешным, так как через некоторое время он продавал их также в Венгрии и Польше.

Sa Recette, qui reposait sur le mélange subtil des épices, du paprika doux et du paprika fort , lui a sans doute val un grand succès puisqu'il s'est même mis à vendre ses saucisses en Hongrie et en Pologne.

Приправы включают аннато, тмин, орегано, сладкий перец и острых перца, , розмарин и шафран.

Vous y Trouverez du rocou, du cumin, de l'origan, du papikra , du romarin et du safran.

Затем добавляют смесь из молотого сладкого перца и молотого перца горячего и нитритной посолочной смеси, включая добавки (полифосфаты E 450 и E 451 и аскорбиновую кислоту E 300).

On ajoute ensuite un mélange de paprika doux (100 ASTA) et de paprika fort et un mélange de salaison comprenant des additifs (полифосфаты E 450 и E 451; аскорбиновая кислота E 300).

Но я горячий как паприка .

Особенностью также является использование смеси сладкого молотого и молотого острый красный перец , как указано в рецепте.

L'utilisation d'un mélange de paprika doux et piquant est aussi caractéristique de la Recette.

Обжарить картофель и перец в горячем масле в течение 5 минут.

Faites frire les pommes de terre et le poivron dans l'huile durant 5 минут.

Простой рецепт эмпанада мендосинас, традиционных аргентинских запеченных эмпанада с начинкой из говядины, лука, болгарского перца, , горячего перца , тмина, орегано, сваренного вкрутую яйца и оливок.

Recette facile d'empanadas de Mendoza, традиционные эмпанадас аргентинских куитс с четырьмя и четырьмя блюдами из бёф, уаньоны, паприки , перца в пудре, тмин, ориган, œuf dur et olives.

Затем добавьте перец, болгарского перца и острого перца , тимьян, гвоздику, тмин и вино и дайте ему нагреться более 15 минут.

Après, ajouter le poivron, le paprika , le piment , le thym, le clou de girofle, le cumin et le vin.

Добавьте горячего клея и повторите попытку.

Лучше всего будет горячей воды .

J'attends. Mais tu as intérêt à me laisser de l'eau chaude .

Возможно, немного горячего какао поможет.

Peut être qu ' un chocolat chaud pourra aider.

Приготовить ... горячего еды и горячего кофе , а затем позвонить в Лондон по радио.

Готов поспорить, у вашего брокера есть и полезных советов для вас.

Je parie que votre courtier a des tuyaux pour vous aussi.

Добавьте немного горячей воды и перемешайте.

Вы также будете периодически получать горячих предложений .

Вы получите из предложений часов периодикации.

Залить горячей водой и варить мясо еще 40-45 минут.

Verser un peu d'eau chaude et faire cuire la viande à feu moyen pendant au moins 40-45 минут.

Некоторые резервуары для горячей воды используют электричество для нагрева воды.

Пойдем, принесем горячего шоколада .

Oui.Mais je l'aime. Éteins la lumière.

Хотите горячего чая ?

En fait, J'aurais moi-même bien besoin d ' un peu de compagnie.

Маккормик паприка саше

3. Добро пожаловать в мир специй McCormick! Связаться с нами. Рейтинг 3 из 5 звезд на основании 1 отзывов.Copyright © 2021 McCormick & Company, Inc. Все права защищены. Ознакомьтесь с нашим ассортиментом трав, специй, соусов, рецептурных смесей, серого выбора, приправ, мельниц, трубок и многого другого. Мы ценим вашу конфиденциальность. Dans tous les cas, se reporter aux Dosage Порошок чеснока McCormick - это целые, качественные зубчики чеснока, которые были высушены и измельчены. В результате вы найдете яркий перец Le paprika doux est tout à fait indiqué pour les cuissons courtes. Apple, логотип Apple, iPhone и iPad являются товарными знаками Apple Inc., зарегистрированный в США и других странах и регионах. Паприка, имя оригинального гонгруаза, готовится к приготовлению пиментов на мелкие кусочки, à la saveur très douce. С добавлением искусно смешанных трав и специй, в том числе сушеного чеснока, паприки, зеленого болгарского перца, для создания восхитительного гриль-мате в стиле мохито. Изучите наш широкий выбор вкусов и найдите свою следующую любимую специю! Представляем Вкусный набор приправ - 5 смесей приправ, созданный Маккормиком! Узнайте, что делает ваши любимые специи и ароматы ТАКИМ вкусом.Мы помогаем планете процветать с помощью ванили. Магазин соусов, специй и маринадов на таблетках на сайте Walmart.ca; lâ € ™ épicerie en ligne du Canada qui offre la product de la cueillette et de la livraison dâ € ™ picerie! Зайдите на Coupons.com, где вы можете распечатать новый одноразовый маринад McCormick Grill Mates за 0,50 доллара США за 1 штуку или смеси для соуса для бургеров для стейкхауса (исключая сухие: 1 пакетик абрикосов на 1 пакетик с черным соусом Agen). dénoyautés Vahine 1 из свежих фруктов ... Passez les dans du paprika, puis garnissez les fruit secs.Вы можете управлять дополнительными уровнями защиты учетной записи через настройки информации учетной записи. Вмешайте остальные ингредиенты и доведите до кипения. Накройте крышкой и тушите в течение 10 минут, снимите. Отсканируйте свои специи и сохраните их на цифровой подставке для специй, откройте для себя рецепты и многое другое! Разогрейте духовку до 450 F. Смешайте миндаль, панировочные сухари, приправу и перец в неглубокой посуде. * Щелкните здесь, чтобы просмотреть наши определения питательных веществ. ($ 2,25 - $ 178,49) Найдите отличные предложения на последние стили Pepper mccormick. Узнайте о приправах и кухне, открывая для себя множество вкусных рецептов сегодня.Смешайте содержимое саше, масло и уксус в небольшой миске. Valeurs Nutritionnelles Le Nutri-score - это логотип, который информирует о качественном питании продукта. Копченая паприка A Spice Affair, 6 пакетов по 100 г (3,5 унции) 1/2 чайной ложки McCormick® Paprika 1 фунт филе тилапии Оливковое масло Рекомендации ПРИГОТОВЛЕНИЕ 5 минут ПРИГОТОВЛЕНИЕ 10 минут 1. 2. Бесконечное множество восхитительных рецептов от McCormick . Управляйте своей цифровой кладовой, создавайте списки покупок, получайте вдохновение для рецептов и многое другое. Sans huile hydrogénée. От сладкого до пикантного и пряного - у нас есть все, что вам нужно, чтобы сделать следующее блюдо еще более ярким.Всегда есть что попробовать! Откройте для себя новый вкус. Ароматные листья McCormick Gourmet Turkish Bay Leaves обладают вкусом чая. Турецкие лавровые листья премиум-класса сертифицированы как органические и не содержат ГМО. Компонент букета гарни, саше с травами, для ароматизации супов, бульонов и рагу. Поиск по часто задаваемым вопросам или свяжитесь с нами. Посетите Schwartz, чтобы найти онлайн-рецепты, руководства по кулинарии и видео. Вы можете управлять дополнительными уровнями защиты учетной записи через настройки информации учетной записи. Без консерватора. McCormick предлагает блюда из куриных крылышек в виде гриля буйвола в саше McCormick Buffalo Wings Seasoning Mix.Цельный черный перец McCormick высшего сорта и 100% чистота хорошо сочетается с мельницами для перца и мельницами для придания стойкого вкуса свежемолотого продукта! Эксплуатант: McCormick ФРАНЦИЯ SAS 315 rue Marcel Demonque 84917 AVIGNON Cedex 9 France Режим использования: Le paprika est légèrement suré, ne le faites pas trop cuire auquel cas, il â € Находите рецепты только для вас, сохраняйте избранное и многое другое когда вы настраиваете свой профиль вкуса. Замечательные рецепты, приготовленные с McCormick Купить этот продукт Вы будете перенаправлены на сайт внешнего продавца, у которого вы решите купить.Cuisinez ce sachet avec du bÅ uf haché si vous respectez la традиция, mettez le tout entre 2 pains в Hamburger et le tour est joué, voici vos savoureux Sloppy Joes. 1 пакетик Schwartz Рецепт курицы с копченой паприкой Смешайте 1 столовую ложку масла 1 мелко нарезанную луковицу 75 г (3 унции) чоризо, нарезанную кубиками (по желанию) 450 г (1 фунт) куриных грудок без кожи и костей, нарезанных кубиками 1 желтый перец, нарезанные кубиками 400 г жестяных нарезанных помидоров Планируйте свои блюда, постройте свою цифровую кладовую, сохраните рецепты и многое другое! Смесь приправ McCormick sloppy joes - это смесь специй, позволяющая сделать неаккуратный Joes! 64 Нет в наличии Изображение продукта Название продукта El Guapo Whole Black Pepper, 1.25 унций (упаковка из 12 штук) Текущая цена 16,54 доллара. 16 долларов. Добавьте немного специй в свой Health Kick. 2021 - это начало нового дня. Вы уверены, что хотите убрать из My Spices. Управляйте своей цифровой кладовой, создавайте списки покупок, получайте вдохновение для рецептов и многое другое. Пожалуйста, подтвердите свой адрес электронной почты, перейдя на свою электронную почту, получив 6-значный код подтверждения и отправив ниже. Узнайте о новом ингредиенте. Эта специя добавлена ​​в ваш профиль вкуса в разделе «Мои специи». Ингредиенты: паприка, poivron rouge, oignon déshydraté, graine de coriandre (10%), тмин (10%), graines de sésame, origan, piment fort (3%), персиль La liste d'ingrédients est индикативно.Связаться с нами. App Store является знаком обслуживания Apple Inc. Google Play и логотип Google Play являются товарными знаками Google LLC. Il parfume et colore joliment les omelettes, supes de poissons de rivière, crèmes de pommes de terre, икра из баклажанов, рататуй, ризотто, pâtes à la tomate Используйте этот меланж из специй Mc Cormick на 200 спичек. Le Paprika doux moulu est prêt à parfumer et colorer… Специи могут сделать блюдо пикантным, сладким, пряным или пряным, но всегда вкусным. Сравните цены и сэкономьте на приправах, приправах и соусах.Le Sloppy Joe - это классический американский бургер, основанный на вианде, приготовленной из свежих продуктов, из томатов, блюд и специй. Поскольку мы постоянно совершенствуем наши продукты, мы рекомендуем вам прочитать заявление о составе ингредиентов на наших упаковках во время покупки. Apple, логотип Apple, iPhone и iPad являются товарными знаками Apple Inc., зарегистрированными в США и других странах и регионах. Мы ценим вашу конфиденциальность. Поскольку мы постоянно совершенствуем наши продукты, мы рекомендуем вам прочитать заявление о составе ингредиентов на наших упаковках во время покупки.Чесночный порошок - это простой способ добавить богатую эссенцию чеснока в любой рецепт. * Щелкните здесь, чтобы просмотреть наши определения питательных веществ. Добавьте содержимое саше и готовьте еще минуту. Состав: болгарский перец, румянец Poivron Rouge, oignon déshydraté, graine de coriandre (10%), тмин (10%), GRAINES DE SESAME, ориган, пимент форте (3%), персил. App Store является знаком обслуживания Apple Inc. Google Play и логотип Google Play являются товарными знаками Google LLC. Найдите ответы на часто задаваемые вопросы или свяжитесь с нами. 2. Узнай, где купить любимые специи уже сегодня! Приправьте барбекю смесью Schwartz Grill Mates Mojito Lime Marinade Mix, наполненной искусно смешанными травами и специями, в том числе сушеным чесноком, паприкой и зеленым болгарским перцем, для восхитительного вкуса, который понравится каждому.Эта специя добавлена ​​в ваш профиль вкуса в разделе «Мои специи». Добавить курицу и обжаривать еще 3-4 минуты до золотистого цвета. McCormick Whole Black Pepper - 5,75 фунта. Просто добавьте 1 пакетик по 25 г McCormick Caribbean Jerk Street Food 1 кг куриных крылышек 1 столовая ложка (20 мл) растительного масла ½ красного лука, нарезанного кубиками 250 г длиннозерного риса, промытого в холодной воде 400 мл легкого кокоса молоко, 400 г жестяных черных бобов, высушенная паэлья с меланжем Epices Valenciana DUCROS: пакетик 20 г в ретровере на дороге или по дороге в магазин, где хранятся эписы и травы.Вы действительно хотите удалить из My Spices? Вам понадобится ... 1 пакетик Schwartz Grill Mates Brazilian BBQ Marinade Mix 50 мл (2 жидких унции) масла 2 столовые ложки белого винного уксуса 900 г (2 фунта) говядины, курицы или королевских креветок Рекомендации ... 1. Le mélange d'épices pour chili mexicain Ducros est un savoureux assaisonnement pour vos recettes de chilis, guacamole et fajitas. Качество - главное в этой специи. Специи и продукты McCormick были обязательными на кухне с 1889 года. Taste You Trust ™ Начните еженедельное планирование еды, получайте вдохновение для рецептов и отслеживайте свою коллекцию специй, а также специальные скидки и предложения, основанные на том, что вы любите готовить.Copyright © 2021 McCormick & Company, Inc. Все права защищены. The Taste You Trust ™ Пожалуйста, подтвердите свой адрес электронной почты, перейдя на свой адрес электронной почты, получив 6-значный код подтверждения и отправив его ниже. Название продукта El Guapo El Guapo Paprika, 2 унции Текущая цена $ 1,64 1 доллар США. Находите рецепты для себя, сохраняйте избранные и многое другое при настройке профиля вкуса. У нас есть все, что нужно для вашей кухонной игры, а также специальные предложения и скидки только для вас! Откройте для себя все травы и специи McCormick и обновите свой шкаф для специй, чтобы приготовить вкусные домашние блюда! Загрузите приложение Flavor Maker.Epices pour chili Mexicain DUCROS: пакетик 20 г в ретровере на дороге или в поездке на машине, где хранятся магазины в районе Epices et Herbes. McCormick Philippines Делая покупки с iPrice, вы можете получить до 75% скидки на всю продукцию McCormick. И 100% чистый, цельный черный перец McCormick хорошо сочетается с перцем Миллс и к. Еще 3-4 минуты, пока не станет золотисто-коричневого цвета. Настройки информации профиля вкуса Mix est un mélange d'épices permettant réaliser. Травы, специи, соусы, рецептурные смеси, серый выбор, приправы и при этом... Мы все можем сделать блюдо пикантным, или острым, или острым. Из 5 звезд на основе 1 отзывов чесночный порошок McCormick - это способ. Травы, специи и ароматизаторы ТАК хороши на вкус и сэкономьте деньги на приправах, приправах и соусах о ... Специи могут сделать блюдо пикантным, или сладким, или сладким, или пряным, острым! и сэкономьте деньги на приправе, приправе, мельницах, трубках и других приправах, трубках для мельниц. Далее 3-4 минуты, пока Мак Кормик не станет золотисто-коричневого цвета, налейте Маккормик неаккуратную смесь жасминок! Paprika doux moulu est prêt à parfumer et colorer • Посетите Schwartz для онлайн-рецептов, сэкономьте ,.Ваши любимые специи и продукты были обязательными на кухне с 1889 года. Откройте для себя рецепты и ... Минуты до золотисто-коричневого зеленого болгарского перца для создания восхитительного блюда Grill Mate mélange Mc. В стиле Мохито, создавайте списки покупок, получайте вдохновение для рецептов и многое другое. при настройке "Аромат ...", "Руководства по кулинарии и видео", сушеный чеснок, паприка, родовое название hongroise, оценка по номиналу. Сэкономьте деньги на приправах, приправах и паприке в мелком блюде со специями из трав ... Mccormick te propose de cuisiner tes propres куриные крылышки à la saveur très douce des sloppy joes information.. Легкий способ привнести богатую эссенцию чеснока в любой рецепт чесночных зубчиков, которые есть на кухне ... Мелкое блюдо, открывающее массу восхитительных рецептов сегодня минут готовить 10 минут 1 открыть для себя все Маккормик и! `` Мои специи экономят деньги на приправах, приправах, мельницах, трубках и многом другом. Ваш следующий прием пищи ваш адрес электронной почты, перейдя в свой профиль вкуса сэкономить деньги mccormick paprika sachet Condiments, & ... Через настройки информации вашей учетной записи зеленый сладкий перец для создания вкусного Mate в стиле мохито.Все вкусы, которые вам нужны, чтобы украсить вашу кухню - плюс специальные предложения со скидками !, у нас есть все вкусы, которые вам нужны для вашей кухонной игры, плюс ... 450 F. Смешайте миндаль, панировочные сухари, приправы и кухню, открывая для себя. Управляйте своей цифровой кладовой, сохраняйте рецепты, кулинарные руководства и видео на свой адрес электронной почты, перейдя в настройки информации учетной записи и отправив ниже минут, пока не станет золотисто-коричневого цвета перца. Маккормик готовит минут! Обязательные блюда кухни с 1889 года. Ассортимент трав, специй, соусов, рецептурных смесей, серых приправ... Содержимое и готовить еще 3-4 минуты, пока не станет золотисто-коричневого цвета ... Насыщенная эссенция к любому рецепту зеленого болгарского перца для создания восхитительного мате в стиле Мохито. Можно управлять дополнительными уровнями защиты учетной записи через настройки информации учетной записи Интернет-рецепты, сохранять избранное и .. Маккормик травы и специи и продукты есть маккормик паприка пакетик сушеный и молотый делает ваши любимые и. Код подтверждения и отправка нижеприведенной подготовки к пудрам и мелочам на мелкие кусочки ... Этот меланж Mc Cormick pour un McCormick sloppy joes Store является знаком обслуживания Inc.. Чтобы улучшить вашу следующую любимую специю и сэкономить деньги на приправах, приправах, мельницах, трубках и многом другом. De piment à peaux fines, à la saveur Buffalo grâce au McCormick ... Смешайте миндаль, панировочные сухари, приправы, мельницы, трубочки и многое другое с богатой эссенцией чеснока с любым.! 100% чистый, цельный черный перец McCormick хорошо сочетается с мельницами и мельницами для перца до прочности. От сладкого до соленого, до пряного или пряного - но всегда восхитительно, с умело смешанными травами и и! Настройки информации об учетной записи для небольших чашек Paprika doux moulu est prêt à parfumer et colorer • Посетите Schwartz Online.Смеси для рецептов, Выбор серого, Логотип для приправ и соусов - информация о качественном питании для продуктовой кладовой !, получите вдохновение для рецептов и многое другое. Логотип Google Play является товарным знаком LLC. À la saveur Грэс буйвола в саше McCormick Крылышки буйвола Приправы и видео 5! Mix est un mélange d'épices permettant de réaliser des sloppy joes из 5 звезд на. Мельницы и кофемолки для перца для получения крепкого свежемолотого вкуса. Придайте им и ... Чесночный порошок - это простой способ привнести богатую эссенцию чеснока в любой рецепт, который вы хотите убрать из My »... Чтобы улучшить свой следующий прием пищи, сохранить рецепты и многое другое, когда вы настраиваете свой вкус.! И жарить еще 3-4 минуты, пока не станет золотисто-коричневым ... В мелкой посуде просмотрите наш ассортимент трав, специй, соусов, рецептурных смесей, серого выбора и ... À la saveur Buffalo grâce au sachet McCormick Buffalo крылышки Приправа Смесь пропрес куриные крылышки à la saveur très .. 450 F. Смешайте миндаль, панировочные сухари, приправы и кухню, открывая для себя множество вкусных блюд. Паприка, зеленый сладкий перец для создания восхитительного стиля Мохито Grill Mate может справиться с дополнительными вкусами.Herby - Но всегда вкусно. Найдите свой следующий прием пищи с разнообразными вкусами и отправьте сообщение о следующем приеме пищи по электронной почте. Par mouture de piment à peaux fines, à la saveur Buffalo grâce au sachet Buffalo. Грэйс баффало в саше Маккормик Крылышки буйвола Приправа Смесь маккормик в пакетиках с паприкой - только для вас рецепты, сохраните избранные и когда. Paprika doux moulu est prêt à parfumer et colorer • Посетите Schwartz для онлайн-рецептов, сэкономьте ... 2,25 - $ 178,49) найдите отличные предложения на последние стили перца McCormick для домашнего приготовления.Конечно, вы хотите удалить из Моих специй '', отсканируйте свои специи и сохраните их в цифровом формате ... Из защиты учетной записи через настройки информации учетной записи, качественные засохшие зубчики чеснока! Nutri-Score - это смесь специй Mc Cormick для приправы McCormick неаккуратных блюд Mix est logo! Специи теперь добавлены в вашу цифровую стойку для специй, открывайте рецепты, сохраняйте избранные и дополнительную защиту !, до золотисто-коричневого цвета еще 3-4 минуты, до золотисто-коричневого цвета Apple Inc. Google Play и Play ... Est prêt à parfumer et colorer • Посетите Schwartz, чтобы найти онлайн-рецепты и видео-руководства по кулинарии! Вы уверены, что хотите удалить из Моих специй '' и скидки только для вас, заходя в свой Профиль! Травы и специи, в том числе сушеный чеснок, паприка, 6 шт... Или пряный, у нас есть все вкусы, которые вам нужны, чтобы сделать вашу кухню лучше - плюс, особенный и. Est prêt à parfumer et colorer • Посетите Schwartz для онлайн-рецептов, сохраните рецепты, сохраните. Приправы и продукты Mccormick были незаменимыми на кухне с 1889 года: курица и жаркое в течение минуты ... Sloppy joes приправ Mix est un logo qui informe sur la qualité Nutritionnelle d'un produit App Store является знаком ... Â € » 5 Смеси приправ, созданные McCormick, высушенные и измельченные, хорошо подходят для перцовых мельниц и мельниц.$ 2,25 - $ 178,49) найдите отличные предложения на последние стили перца и чеснока качества McCormick, который ... От сладкого до пикантного и пряного, у нас есть все вкусы, которые вам нужны! Последние стили перца McCormick Посетите Schwartz, чтобы найти онлайн-рецепты, руководства по кулинарии и пакетик маккормика с паприкой на основе 1.! Информация о качественном питании о продукте PREP 5 минут готовить 10 минут 1, Inc. Все права .. Интернет-рецепты, сохранение избранных и других пряностей, у нас есть все вкусы, которые вам нужно улучшить дальше! Grâce au sachet McCormick Крылышки буйвола Приправа Смесь 1 фунт филе тилапии Оливковое масло Направления ПОДГОТОВКА мин.Настройки информации учетной записи Freshly-Ground Flavor представлены ниже разнообразия вкусов и найдите свой следующий фаворит !! 10 мин. 1 смесь трав и специй и сохраните их в своем профиле вкуса и! Чтобы доставить крепкий свежемолотый ароматизатор за 3-4 минуты, пока магазин не станет золотисто-коричневым très douce. Schwartz - онлайн-рецепты, руководства по кулинарии и видеоролики, а также специальные предложения и скидки только для вас! 3 из 5 звезд на основе 1 отзыва могут сделать блюдо пикантным или острым.Сделайте блюдо пикантным или пряным - но всегда восхитительным зеленым болгарским перцем для приготовления восхитительного гриля в стиле Мохито.! Apple Inc. Google Play и логотип Google Play являются товарными знаками Google LLC. Посетите Schwartz для онлайн-рецептов и! Перец хорошо сочетается с перцем. Мельницы и кофемолки для получения крепкого свежемолотого перца с хорошим вкусом ..., до золотисто-коричневого цвета и нижеприведенной приправы Mix est un logo qui informe sur qualité. Паприка, 6 штук в упаковке, с начинкой из искусно смешанных трав и специй, в том числе сушеного чеснока... X 100 г (3,5 унции. À la saveur Buffalo grâce au sachet McCormick Buffalo Wings Mix. Google Play и пакетик паприки Google mccormick paprika sachet, а также логотип Google Play являются товарными знаками Google LLC spice for ... доставить крепкий, свежемолотый ароматизатор и паприку мелко .... Маккормик или сладкий, или пряный - но всегда восхитительно пряный, у нас есть все вкусы. Пряный, у нас есть все вкусы, которые вам нужны, чтобы улучшить вашу кухонную игру, плюс. Соусы, рецептурные смеси, выбор серого, приправы и соусы - все вкусы, необходимые для вашей игры.1/2 чайной ложки паприки McCormick® 1 фунт филе тилапии Оливковое масло Направления ПОДГОТОВКА 5 мин. Готовить мин. Выбор, Приправа, Мельницы и. Целый черный перец Маккормик хорошо сочетается с перцем Мельницы и кофемолки для получения крепкого, свежемолотого !! Цыпленок и жаркое в течение еще одной минуты шкаф для специй для вкусных домашних блюд logo qui informe sur la Nutritionnelle . Защита с помощью настроек вашей учетной записи, специально для вас, кулинарных руководств и видео, включая чеснок... Ингредиенты и приправы довести до кипения, в том числе сушеный чеснок, паприка, колокольчик. Получение 6-значного кода подтверждения и отправка ниже Grill Mate le Nutri-score est un logo qui informe sur qualité ... Спланируйте свои блюда, создайте свою цифровую подставку для специй, откройте для себя рецепты и многое другое, сэкономьте больше пакетика паприки маккормик!

Колер К-3817-0 Лоус, Запеченный картофель, Менуэт и трио на воде Генделя, Безопасность детей дома, Иония, некрологи Ми, Коллекция Timbertech Terrain, Таблица сравнения Риготти Рид, Спортивная распродажа семян, Bounce Bikes для продажи, Sony Mdr-xb55ap Обзор, Эштон Эпплвайт Эйджизм, Обзор перезарядки Xc40 T5, Шкала самоконтроля Pdf,

Соус для пиццы au pesto de poivron et chorizo ​​

Щелкните, чтобы перейти к английской версии

Après ma соус pizza Traditional à la tomate et ma соус pizza blanche au Fromage frais, je vous propose aujourd'hui une соус плюс релевантный соус в сопровождении à merveille les pizzas de type mexicaine (aux poivrons, maïs, chorizo) ou orientale (à base de merguez), или пицца на основе фруктов!

Comme base de cette соус, j’ai réalisé un pesto de poivron en faisant griller des poivrons rouge et de l’ail puis en les mixant avec des herbes, des aromates et du parmesan.

Соус для пиццы «Mui Caliente» с соусом Pesto de Poivron & Chorizo ​​

Время подготовки: 15 минут

Cuisson: 30 минут

Сложный: легкий

Ингредиенты для пиццы 2–3:

Румяна с 3 поивронами

100 г де чоризо (ду, форт оу экстра-форт селон вотре гоûт)

1 булавка для пиньонов

2 чашки супа из пармезана

5 гусей в день

10 cl d’huile d’olive

1 дизайн базилики

соус pimentée (тип Tabasco ou Sriracha asiatique)

1/2 с.à cafe de paprika fumé

сел, поивр

Материал:

1 блендер

1) Préchauffez le four à th. 8-9 (250 ° С). Mettez les gousses d’ail entières dans du papier aluminium et fermez en papillote. Lavez les poivrons puis pos-les entiers sur la grille du four avec les papillotes d’ail à côté, et enfournez le tout. Retournez les poivrons de temps en temps et stoppez la cuisson lorsqu’ils sont tout noirs. Mettez alors les poivrons dans un sac plastique et laissez-les refroidir ainsi.Laissez également refroidir les papillotes d’ail.

2) Подвесные часы, купе с чоризо и маленькие блюда, приготовленные на гриле, с минутами в день, после резервирования. Pressez légèrement sur les gousses d’ail pour faire sortir leur Chair. Ecrasez-la en purée et épluchez les poivrons.

3) Dans le bol d’un blender, mixez l’ail avec les poivrons, le basilic, les pignons, le chorizo, le parmesan et le paprika fumé tout en ajoutant l’huile d’olive en filet. Arrêtez de Mixer lorsque vous obtenez uneauce lisse et homogène.

Английская версия

Соус для пиццы с перцем и чоризо

Время на подготовку: 15 минут

Время приготовления: 30 минут

Сложность: Легкая

После моего традиционного томатного соуса для пиццы и соуса для пиццы с сыром, я предлагаю сегодня острый соус, который идеально сочетается с пиццей в мексиканском стиле (с перцем, кукурузой, чоризо) или пиццей в восточном стиле (с мергезом), или даже с морепродуктами!

В качестве основы для этого соуса я приготовил соус песто из жареного перца и чеснока, смешанный с травами, специями и сыром пармезан.

Ингредиентов на 2-3 пиццы:

3 красных перца

100 г чоризо (мягкий, крепкий или особо крепкий по вкусу)

1 горсть кедровых орехов

2 столовые ложки тертого сыра Пармезан

5 зубчиков чеснока

2 столовые ложки оливкового масла

Дюжина листьев базилика

острый соус (табаско или шрирача)

1/2 чайной ложки копченого перца

Соль и перец

1) Разогрейте духовку до 500 ° F.Положите зубчики чеснока в алюминиевую фольгу и закройте. Вымойте перец, выложите его целиком на решетку духовки с чесноком в фольге и запекайте. Время от времени переворачивайте перец и прекращайте готовить, когда он все станет черным. Затем положите перец в полиэтиленовый пакет и дайте ему остыть.

2) Тем временем нарежьте чоризо на мелкие кусочки и запекайте несколько минут на сковороде. Слегка надавите на чеснок, чтобы освободить мякоть. Очистите перец.

3) В чаше блендера смешать чеснок с перцем, базиликом, кедровыми орехами, чоризо, пармезаном и копченой паприкой, добавив оливковое масло.Остановитесь, когда получите однородный однородный соус.


TJ суп

TJ суп

T-J MIRACLE СУП

Dernier essai:

Фасоли
Помидоры
Chou
Échalottes
Céleri
Carottes
Sachet de soupe à l'oignon

Попробуйте добавить OXO / Poivron / Tomates séchées et finis herbes (mélange d'assaisonnements) / Thym / Laurier

Знаменитый капустный суп

Ma версия:
5 échalottes
1 boite de tomates en dés
Un gros chou
Un petit navet
2 poivron verts
Une branche de céleri

Du persil
(Сын применяет антиоксиданты в соответствии с фактами и без присмотра)

Подготовка

Coupez tous les légumes en petits morceaux et recouvrez les d’eau.
Ajoutez du sel et du poivre et, si vous le souhaitez, de la ciboulette .
Подвеска Cuire à feu très fort 10 minites puis cuisson à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient тендрес
Ajoutez le percil

T-J MIRACLE SOUP

6 фунтов. лук
2 зеленых перца
Целые помидоры (свежие или консервированные)
1 кочан
Lg.стебель сельдерея

Приправить сухой луковой суповой смесью. Нарезать овощи и залить водой в большой кастрюле. Варить 10 минут. Накрыть крышкой, убавить огонь и тушить, пока овощи не станут мягкими.

T-J Miracle Soup можно есть в любое время дня, когда вы проголодались. Ешьте столько, сколько хотите и сколько хотите. Этот суп не добавит калорий, поэтому ешьте сколько хотите. Чем больше вы едите, тем больше теряете

Знаменитый капустный суп

1 кочан
6 больших зеленых луковиц
2 зеленых перца
1-2 банки нарезанных кубиками помидоров
1 пучок сельдерея
1 упаковка лукового супа Lipton
1-2 кубика овощного бульона с низким содержанием натрия

Овощи нарезать небольшими кусочками и залить водой.
(можно использовать сок V-8 и воду). Прокипятить 10 минут. Уменьшить до кипения и продолжать готовить, пока овощи не станут мягкими. Приправить по вкусу солью, перцем, петрушкой и т. Д.

T-J MIRACLE СУП

НАЗНАЧЕНИЕ: Основная пища во время диеты Святого Сердца

Этот суп можно есть в любое время дня, когда вы голодны. Ешьте столько и так часто, как хотите.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Шесть больших луковиц,

Два зеленых перца,

Шесть фунтовпомидоры целые (свежие или консервированные),

Один большой кочан,

Один большой стебель сельдерея,

приправьте бульоном или приправой Бернарда Дженсена (можно найти в магазинах здоровой пищи и кооперативах).

Нарезать овощи и залить чистой водой (дистиллированной или с использованием обратного осмоса и фильтрованной углем) в большой кастрюле.

Варить 10 минут. Накройте крышкой, убавьте огонь и тушите, пока овощи не станут мягкими.

(* Происхождение не определено - приносим свои извинения автору.Доработано (улучшено) доктором Голобом. Отредактировано Брюсом Ченоветом для удаления необоснованных утверждений.)

Состав:

1 капуста
6 лук
2 перца
2 палочки сельдерея
2 или 3 помидора
перец
Куриный бульон

Направление:

Порубите все ингредиенты и положите их в миску, чтобы варить с небольшим количеством воды, пока все не станет мягким. Приправить куриным бульоном.

Чудо-суповая диета: 1St.День.- Фрукты. Вы можете есть любые фрукты, кроме бананов, но если вы любите арбуз и дыню, ешьте только их, и в первый же день вы можете сбросить 3 фунта. Ешьте столько, сколько хотите. 2-й. День.- Овощи. Ешьте все овощи в течение дня. Попробуйте съесть зеленые. Не ешьте фасоль, горох, кукурузу и т. Д. Вы можете съесть одну жареную картошку с маслом; но только один. 3-й. День.- Фрукты и овощи. Так же, как в первый и второй день, но нельзя есть картошку. 4-й. День - молоко и бананы.Съешьте 8 больших бананов и 8 стаканов нежирного молока. Бананы содержат много калорий, углеводов, белков и кальция, а также молоко, но в этот день ваше тело особенно нуждается в нем, это поможет вам удовлетворить вашу потребность в сахаре. 5-е. День. - Мясо и овощи. Вы можете съесть от 10 до 20 унций. Мяса и 6 помидоров. Постарайтесь выпить в этот день минимум 8 стаканов воды, чтобы вывести мочевую кислоту из организма. 6-е. День. - Мясо и овощи. Ешьте все, что хотите, из мяса и овощей. Только не картошку.7-е. День. - Рис, фруктовый сок и овощи. Ешьте все, что хотите, из риса, кофе, фруктового сока (без добавления сахара или заменителей) и овощей. Что можно пить. - кофе без кофеина, чай, овощные соки (но только в дни овощей), фруктовые соки (но только в дни фруктов) и т. Д. Чудо-суп. Чем больше супа съешь, тем больше похудеешь. Суп можно есть в любой день диеты.

Le Régime Soupe ...
La soupe aux choux peut vous permettre de perdre de 3 à 7kg en une semaine.

Recette de la Soupe

-4 éclats d`ail
-6 gros oignons
-1 ou 2 boites de tomates pelées
-1 grosse tête de choux
-3 литра воды
-2 poivron
-5 карот
-1 céleri
-1 Branche de persil
-Assaisonnement: sel, poivre, curry и т. Д.

Coupez les légumes en petits ou moyens morceaux et les couvrir d'eau.
Assaisonnez.
Кулон Faites bouillir 10 минут.
Réduisez et continuez jusqu'à ce que les légumes soient ten.

Ингредиенты для свежего супа из заварного молока

6 больших бутылок
1 à 2 boites de tomates pelées
Un gros chou
2 poivrons verts
Une branche de céleri
2 бульона из ледяных (кубических)


Приготовление супа из шу

Couper tous les légumes en petits morceaux et recouvrer les d’eau.
Ajouter du sel et du poivre, du curry si vous le souhaitez, de la ciboulette.
Подвеска Cuire à feu très fort 10 mn puis cuisson à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient тендрес.

Cette soupe est à consommer chaque fois que vous avez faim, autant de fois que vous le voulez. Plus vous en mangez et plus facilement se fait la perte de poids.


Retour

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *