Рубрика

Плюшки из теста как лепить: Бабушкины плюшки, пошаговый рецепт на 2827 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Как красиво лепить плюшки - BookCooks.ru

Иногда очень хочется усовершенствовать собственные кулинарные способности и получить уникальное блюдо, которое понравится всем членам семьи. Особый акцент хозяйки делают на десертах, которые нравятся как взрослым, так и детям. Гораздо проще сходить в ближайшую кондитерскую и купить угощение к чаю. Но можно и самостоятельно сделать красивые по форме булочки.

Выпечка дрожжевых булочек

Заворачивание, как и финишное оформление, требуют аккуратного подхода. Нельзя закрутить полоски из текста как попало. Чтобы оформить их красиво, необходимо проявлять смекалку. Опытным кулинаром удаётся за считанные секунды придать необычную и привлекательную форму изделиям.

Не каждый может испечь самостоятельно витые булочки с оригинальными узорами. Но в действительности особого мастерства здесь не требуется. Достаточно соблюдать каждый шаг рецепта, чтобы достигнуть эффекта, поражающего всех. Форма булочек получится идеальной.

Ингредиенты следующие:

  • 250 мл молока;
  • 100 г сахара;
  • 2 куриных желтков;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • 100 г сливочного масла;
  • упаковка ванильного сахара;
  • 1 кг муки ;
  • 25 г дрожжей.

Ещё один куриный желток и 30 мл молока потребуются для смазывания булок. Если вы намереваетесь слепить фигурные плюшки, как правильно заворачивать их, надо изучить обязательно. Работу выполняют следующим образом:

  1. Булки из дрожжевого теста начинают готовить с опары для замеса теста. Молоко нагревают до комнатной температуры, добавляют в него дрожжи и растворяют полностью. Вводят 2 ст. л. сахарного песка и перемешивают. Должна получиться однородная смесь. В неё надо ввести столовую ложку муки и перемешать.
  2. Покрывают опару полотенцем и отодвигают в тёплое место. Она должна постоять 15 минут. В это время разогревают сливочное масло и дают ему остыть.
  3. Вбивают в масло два куриных яйца.
  4. Добавляют сахар и перемешивают. Лучше это делать с помощью венчика.
  5. Кладут ванильный сахар, просеянную муку и соль. Муку надо добавлять постепенно, чтобы тесто получилось пышным.
  6. Перемешивают ложкой как следует, после этого остается сделать замес руками.
  7. Покрывают полотенцем дрожжевое тесто, оставляют для расстаивания на 40 минут в тепле. Можно заворачивать его в пленку. За это время объём становится в два раза больше.

Вслед за этим идет формовка булочек. Рецепт приготовления теста для булок единый, а вот форму им придавать можно различными способами. У каждого рецепта есть свои особенности, поэтому не стоит отступать от алгоритма действий.

Ничто так не радует глаз, как красивая выпечка. Способы сворачивания теста для пирогов, рогаликов с начинкой бывают различными. Даже люди, которые не обладают большим опытом в кулинарии, от лепки какой-нибудь замысловатой фигуры типа розы, например, получают удовольствие.

Плетеные изделия

Такая форма булок очень популярная. Выглядят готовые изделия весьма аппетитно. Как придавать красивую форму:

  • Плетенка бывает как большой, так и не очень. Если предусматривается большой размер, то тесто надо делить на 2 или даже 3 части. Каждую из них нужно обмять.
  • Впоследствии их делят на три жгута и раскатывают. Заплетают их в форме косички. Остальные плетенки выполняют аналогичным образом.
  • В чашке перемешивают молоко с куриным желтком. Взбивать их не надо. Достаточно добиться, чтобы смесь стала однородной.

Поверхность теста смазывают смесью и обсыпают кунжутом, сахаром, маком. Во время формования изделий придают четкую форму, сделать это можно, используя особые приспособления.

Выпечка в форме сердца и бабочки

Чаще всего детям нравятся булочки с повидлом. Такие изделия придутся по вкусу и взрослым, равно как и слоёные булочки. Чтобы формовать такую выпечку правильно, надо соблюдать рекомендации по заворачиванию изделий.

Тесто делят на части. Раскатывают одну половину в форме лепешки, смазывают сливочным маслом. Сверху насыпают сахар.

Далее надо свернуть лепешку и соединяют края теста. Полученный рулет режут вдоль так, чтобы получилось сердце. Остаётся только его расправить. Такая схема подходит и для всех остальных видов булок, которые вы планируете лепить.

Для изделия в форме бабочки делят массу теста на части. Раскатывают и посыпают сахаром. Формируют рулет, после чего его надо скрутить в жгут. Соединяют края в центральной части. Режут рулет на 1 см по центру и разворачивают бабочку. Крылья у неё должны быть повернуты в стороны. После этого можно считать плюшку с сахаром готовой.

Особенности выпекания красивых булок

Как профессионалам, так и новичкам будет нетрудно сделать своими руками плюшки. Как заворачивать их, подскажет пошаговый алгоритм действий. Изделия из теста можно завернуть в форме фигурки. Такая булка будет выглядеть красиво.

После того как формирование булок завершено, необходимо отправить их на запекание в противень. Надо разогреть духовку до 200 градусов. Выпекание занимает приблизительно 10 минут. После этого уменьшают температурную отметку до 180 градусов. Доставать после этого булочки не надо. Следует ещё подержать изделия на протяжении 20 минут.

Домашняя сдоба с начинкой

Булки можно делать в форме красивых роз. Часто можно увидеть такие изделия, посыпанные маком, в магазинах. Готовятся они следующим образом:

  • Замешивают тесто и раскатывают.
  • После этого делят на равные половины.
  • 1 часть раскатывают в форме прямоугольника так, чтобы получилась не слишком тонкая лепешка.
  • Смазывают ее растительным маслом и насыпают сверху небольшое количество мака.
  • Раскатывают тесто в рулет еще раз.
  • Разрезают на части, ширина которых должна быть по 10 см.

После этого остается сформировать розочки.

Плетенки и завитушки

Тесто кладут на поверхность стола, насыпают небольшое количество муки. Раскатывают в форме пласта прямоугольной формы. Насыпают сверху маковую начинку и складывают внахлёст. Режут на поперечные полоски. Всего должно получиться 12 полосок.

Скручивают их спиралями по три раза. Сворачивают в форме колец. Выпечка с сахаром будет готова через 20 минут после того, как ее отправят в духовку. Температура в ней должна быть на уровне 200 градусов.

Сердце с начинкой

Лепят лепешки маленького размера, мажут растительным маслом и обсыпают сахаром. Также сыплют сверху мак. Можно использовать еще и корицу, это придает не только изысканный вкус, но и хороший аромат. Скручивают тесто в трубочку, сворачивают и режут. Формируют сердечко. После этого отправляют булочки на запекание. Готовый результат радует своей оригинальностью и красотой.

Приготовление сдобных булок с яблоками

Для этого рецепта потребуется несколько другой набор ингредиентов. Нужно взять:

  • 4 ст. л. муки;
  • 250 мл молока;
  • столовую ложку сухих дрожжей;
  • куриное яйцо;
  • соль;
  • половина упаковки сливочного масла;
  • ванильный порошок.

Муку соединяют с сухими дрожжами, сахаром, солью и перемешивают. Добавляют ванильный порошок и вымешивают тесто. Нагревают молоко и добавляют сухие компоненты. Вбивают куриное яйцо.

Кладут в полученную смесь размягченное сливочное масло. Перемешивают ложкой и продолжают месить тесто вручную. Скатывают тесто в шар, накрывают полотенцем. Ёмкость оставляют в тёплом месте на 1 час. После этого идет формовка булок. Для запекания яблочных булочек с повидлом можно взять и свежие яблоки. Для этого надо их предварительно потушить на сковородке на протяжении нескольких минут. У яблок надо обязательно убрать сердцевину, после чего нарезать их на ломтики.

Плетенки-ёлочки с повидлом

Тесто раскатывают в лепешку и режут на квадраты средней величины. Центральную часть наполняют повидлом. Режут квадраты на небольшие части по бокам, не доходя до сердцевины. В центре оставляют пространство в 5 см, выкладывают сюда повидло. Формируют плетенку.

Чтобы сделать запеченную ёлочку, раскатывают тесто в виде лепешки, режут на треугольники. Каждое изделие надрезают с 2 сторон на фрагменты, формируют ёлочку. Верхнюю часть выпечки смазывают смесью желтка и молока. Формируют булки. Хорошо пропекают в духовке, чтобы они получили золотистый оттенок.

Спирали с повидлом и розы

Раскатывают тесто на пласты большого размера. Кладут сверху начинку. Дополняет яблочное повидло изюмом. Края соединяются внахлёст. Готовый рулет разрезают на полоски и поперёк. Ширина их должна быть по 3 см. Около 12 полосок будет достаточно. Сворачивают их в форме спирали. Кладут их, смазав повидлом, выпекаться на противень с растительным маслом.

Чтобы сделать розу из теста, сначала режут яблоки на дольки. Кипятят в воде 5 минут, добавляют лимонную кислоту. Раскатывают тесто в пласт и режут на полоски. Все полоски смазывают вареньем из яблок, сверху насыпают сахар и корицу.

Полоски кладут в центр, после чего укладывают на них дольки яблок. Полосы сворачивают в форме розы с яблоком.

Творожные изделия

Мало кто способен отказаться от творожных булок, поданных к чаю. Эта начинка пользуется большой популярностью. Можно запекать не только сладкие булки. Даже соленый творог будет вполне аппетитным.

Новички могут начать с простейшего рецепта конвертиков с творогом. Для этого тесто делят на квадраты. Начинку из творога выкладывают в центр. Сворачивают углы по центру и пекут до готовности. Есть и более замысловатые варианты.

Чтобы сделать розы с творогом, раскатывают лепешки из теста и режут на три части, но не до конца. Кладут начинку в центр. Края оборачивают вокруг начинки. Сворачивают, формируют розы.

Для людей, у которых есть определенный опыт в приготовлении выпечки, можно рекомендовать рецепт творожных плюшек. Для этого надо раскатать в прямоугольник тесто. После этого необходимо разрезать его на квадраты и выложить в центр начинку. По углам тоже формируют надрезы. Тесто с начинкой сворачивают и просовывают края в дырочки. Второй край надо также обмотать. Можно считать изделия готовыми. Остаётся лишь отправить их в духовку.

Варианты лепки и сворачивания булочек являются основой их привлекательности. Когда выпечка имеет красивую форму, то ее всегда хочется попробовать. Я очень люблю выпечку из дрожжевого теста, которая всегда бывает мягкая, румяная и ароматная.

Разделка теста составляет основной акцент формирования задуманного изделия. Здесь всем хозяйкам пригодятся знания по сворачиванию булочек и их лепке. Сначала готовое тесто после обминки надо выложить на посыпанную мукой доску. Затем отрезать равные кусочки и, согласно выбранного варианта, лепить и сворачивать изделия.

Как обычно выпекание изделий происходит в духовом шкафу после расстойки. Готовность выпечки проверяют по цвету или с помощью деревянной палочки. Если палочка, воткнутая в изделие оказалась сухой и к ней не прилипло сырое тесто, то выпечка готова.

Способы формирования булочек из дрожжевого теста без начинки

Предлагаю для просмотра самую простую разделку теста, в результате которой варианты лепки и сворачивания булочек представлены разными способами. Рецепт сдобного теста посмотрите в видео в самом конце.

1. Узелок

Отделите кусок теста и раскатаете его в жгутик. Наложите один конец жгутика на другой, проденьте один конец в петельку и завяжите узелок.

После выпекания узелок увеличился и стал симпатичной формой.

2. Цветочек

Раскатайте жгутик из теста чуть длиннее предыдущего и также завяжите узелок. Длинный конец слева заведите снизу в петельку, поднимите вверх и соедините с правым концом.

После выравнивания получается круглый цветок с видимыми лепестками.

Круглая румяная булочка — настоящий ароматный цветочек.

3. Улитка

Жгутик из теста скрутите пополам и опустите вниз, чтобы крепко их соединить с носиком.

Испеченное изделие очень похоже на улитку с носиком.

4. Кренделек

Заверните два конца и соедините их к середине жгутика, чтобы получился кренделек с двумя петельками.

Так будет выглядеть булочка после духовки. почти похоже и все равно будет крендельком.

5. Змейка

Положите концы жгута друг на друга на середину изделия. Похоже на змеиный хвост и голову.

Змейка, вынутая из духовки, оживает и поднимает голову.

6. Бутон

Скрутите жгут в кружок.

В результате выпекания конец жгута в середине бутона поднимается вверх и изделие удлиняется в высоту, потому что бутон растет и скоро будет цвести.

7. Сердечко

Варианты лепки и сворачивания булочек придумываются по ходу раскатывания теста. Два конца жгута скрутите к середине.

Из духовки достаем форму булочки похожую на сердечко.

8. Восьмерка

Скрутите концы к середине жгута так, чтобы изделие походило на цифру 8.

Достаем из духовки симпатичную восьмерку, чтобы вкусно попить с ней чаю или кофе.

9. Сосулька

Жгутик теста согните пополам и скрутите их в елочную игрушку — сосульку.

Красивая елочная сосулька из теста готова и ее даже можно скушать.

10. Булочка

Из предыдущего способа сосульку согните в кольцо и прижмите пальчиками тесто, чтобы оно не разошлось при выпечке.

После выпечки получилась румяная булочка.

11. Косичка

Сделайте из теста 3 жгута. С одной стороны закрепите концы вместе, чтобы они не смогли разъединиться при выпечке.

Из трех жгутиков заплетите косичку.

Из духовки достаем красивую и ароматную косичку.

Вы узнали много способов формирования и лепки булочек без начинки.

Видео о том, как сделать сдобное дрожжевое тесто

Посмотрите рецепт приготовления теста на опаре с сухими дрожжами. Таким образом вы получите сдобное тесто для булочек.

Сделайте сдобное тесто правильно и духовка своим жаром подрумянит его до праздничной подачи на стол.

Варианты лепки и сворачивания булочек с начинкой

Выпечка с начинкой всегда в приоритете для тех, кто хочет и чайком побаловаться и организм насытить вкусной едой. Просмотрите совсем не сложные способы заворачивания теста с начинкой.

1. Начинка из сгущенки

Раскатать тесто в продолговатый круг и с одной стороны сделать фигурным колесом надрезы. Полоски теста до конца не разрезаются.

С другой стороны положить сгущенку полоской, чтобы при скручивании она распределилась по всей выпечке.

Скрутить лепешку в колбаску и соединить крепко концы между собой.

Изделие с начинкой положить на пекарскую бумагу и противень.

После выпекания получаются изумительные круглые булочки с начинкой.

2. Булочки с колбаской

Из раскатанного теста вырезать стаканом круги, чтобы булочка имела форму круга. На вырезанный круг положить круглую колбаску и прикрыть ее вторым кругом из теста.

Сделать 8 равномерных надрезов ножом по кругу изделия. Пальчиками рук взять два соседних лепестка и вывернуть их вместе с начинкой на 180 градусов.

Сформированные изделия выложить на бумагу для запекания и противень. Смазать изделия яйцом и украсить маком середину.

Процесс выпекания еще больше сделает булочки нарядными и румяными.

3. Начинка из творога

В этом рецепте вырезать круги из раскатанного теста надо большим диаметром, чем в предыдущем способе. На вырезанном круге сделать 4 надреза, чтобы на каждый лепесток положить творог.

Варианты лепки и сворачивания булочек здесь будут другими. Края каждого лепестка с творогом надо соединить, поднять вверх, установить вертикально и прижать к середине изделия.

Все четыре лепестка с начинкой должны стоять вертикально и не падать.

Процесс выпекания закрепит форму булочки и очаровательное создание приятно удивит всех.

4. Булочки с шоколадом

Отделить комок теста и раскатать в продолговатую лепешку. Плитку шоколада поломать и уложить на конец лепешки два кусочка шоколада.

Два раза завернуть шоколад в тесто и остановиться, чтобы на оставшейся части сделать разрезы специальным приспособлением или простым ножом до самого конца. Еще и еще сворачивать тесто с начинкой в колбаску.

Чуть изогнуть колбаску и уложить на смазанный противень. То же самое проделать со всеми другими заготовками.

Дать постоять и смазать сверху яйцом смешанным с молоком и сахаром.

Выпекать 20 минут, достать и дать остыть, чтобы потом разломить и посмотреть на вкусный шоколад.

5. Розочка-булочка

Небольшой круг из теста надрезать в четырех местах. В середину положить начинку. Скорее поднять один лепесток, чтобы прижать его к начинке. Затем поднять соседний лепесток и, то же самое, прижать его пальчиками к уже поднятому лепестку. И так проделать со всеми лепестками. Таким образом получился цветочек.

После выпечки цветок стал походить на розу.

Процесс лепки выпечки с начинкой чуть сложнее, зато вкуснее результат.

Видео о том, как свернуть и лепить булочки при разделке теста

Варианты лепки и сворачивания булочек на этом не заканчиваются, потому что их очень много. в Следующих статьях рассмотрим более сложные способы формирования выпечки к чаю.

Возможно вам будут интересны и другие мои статьи по выпеканию булочек, тогда нажимайте по ссылкам и смотрите:

Всем читателям желаю удачной выпечки и бодрящего чаепития.

Изделия из теста должны быть не только вкусными, но и красивыми. Я часто готовлю плюшки из дрожжевого теста и для красоты придаю им разную форму. На вкус, конечно, форма не влияет, но уж очень радует глаз. Сегодня хочу рассказать и показать 6 простых форм для булочек с сахаром Плюшек. Все что нам для этого понадобится – дрожжевое тесто, растительное масло, сахар и нож. Как приготовить дрожжевое тесто для плюшек смотрите с пошаговыми фото здесь. По такому методу плюшки можно приготовить с маком или корицей. Сегодня их готовлю с сахаром и растительным маслом. При запекании они покрываются красивой хрустящей корочкой.

Готовое тесто делим на одинаковые части и округляем их в шарики. У меня тесто было замешано на воде (250 мл) и из него получилось 10 шариков.

Подготовленные шарики по одному раскатываем скалкой в не очень тонкие лепешки и смазываем маслом (на 1 лепешку уходит около 1 ч. л. растительного масла).

Посыпаем сверху сахаром (около 1 ч. л.) и заготовка для формирования плюшки готова.

1 форма. Скручиваем лепешку с сахаром и маслом в трубочку.

Складываем трубочку пополам так, чтобы шов остался внутри.

От места сгиба немного отступаем и делаем глубокий разрез ножом. Прорезаем тесто до конца.

Раскрываем разрезанные концы пальцами и получаем красивую плюшку.

Вот так плюшка выглядит после запекания в духовке.

2 форма. Скручиваем лепешку в трубочку.

Складываем пополам (шов остается внутри), концы скрепляем пальцами и направляем их вниз.

Со стороны сгиба делаем глубокий разрез до конца.

Раскрываем плюшку и получаем другую форму. Такая плюшка еще называется Московской.

Вот такая красота получается.

3 форма. Плюшки такой формы мне знакомы с детства. Их готовила бабушка и выпекала в русской печи. Лепешку смазываем масло и посыпаем сахаром.

Края лепешки сворачиваем пальцами по кругу во внутрь.

Плотно скрепляем посередине.

Получившуюся булочку переворачиваем на другую сторону и делаем ножом небольшой разрез посередине.

Затем тесто разрываем пальцами и выворачиваем его наружу. Получается оригинальная и очень красивая плюшка.

Плюшка после запекания.

4 форма. Лепешку из теста снова смазываем маслом и посыпаем сахаром.

Складываем ее пополам.

Еще раз складываем пополам.

Отступаем от острого края и делаем ножом разрез до конца посередине четвертинки.

Плюшку берем в руки, раскрываем пальцами по разрезу, а нижние части соединяем и плотно скрепляем. Получаем плюшку в виде цветка.

Вот так она выглядит после запекания.

5 форма. Лепешку скручиваем в трубочку.

Складываем пополам, оставляя шов внутри. Скрепляем плотно концы и заправляем немного вниз.

Для 2 формы мы делали 1 разрез посередине, а для этой формы нам нужно сделать 2 разреза. Делаем ножом 2 разреза до конца. Получаем 3 части.

Боковые части плюшки раскрываем.

Часть посередине выкручиваем и расправляем. Получаем красивую плюшку.

Булочка после запекания.

6 форма. Лепешку с маслом и сахаром скручиваем в трубочку так, чтобы шов остался снизу.

Посередине трубочки делаем разрез ножом до конца. С 2 сторон трубочку оставляем целой.

Изделие берем в руку, сначала один край трубочки снизу заправляем в разрез.

Затем второй край трубочки заправляем в разрез и получаем красивое изделие.

Вот такая красота получается после запекания.

Все подготовленные плюшки выкладываем на противень, даем постоять 15-20 минут, чтобы взошли и выпекаем в духовке при 200 градусах около 35 минут. Плюшки становятся ароматными и очень красивыми. Приятного аппетита.

Как закрутить плюшки из теста

Изделия из теста должны быть не только вкусными, но и красивыми. Я часто готовлю плюшки из дрожжевого теста и для красоты придаю им разную форму. На вкус, конечно, форма не влияет, но уж очень радует глаз. Сегодня хочу рассказать и показать 6 простых форм для булочек с сахаром Плюшек. Все что нам для этого понадобится – дрожжевое тесто, растительное масло, сахар и нож. Как приготовить дрожжевое тесто для плюшек смотрите с пошаговыми фото здесь. По такому методу плюшки можно приготовить с маком или корицей. Сегодня их готовлю с сахаром и растительным маслом. При запекании они покрываются красивой хрустящей корочкой.

Готовое тесто делим на одинаковые части и округляем их в шарики. У меня тесто было замешано на воде (250 мл) и из него получилось 10 шариков.

Подготовленные шарики по одному раскатываем скалкой в не очень тонкие лепешки и смазываем маслом (на 1 лепешку уходит около 1 ч. л. растительного масла).

Посыпаем сверху сахаром (около 1 ч. л.) и заготовка для формирования плюшки готова.

1 форма. Скручиваем лепешку с сахаром и маслом в трубочку.

Складываем трубочку пополам так, чтобы шов остался внутри.

От места сгиба немного отступаем и делаем глубокий разрез ножом. Прорезаем тесто до конца.

Раскрываем разрезанные концы пальцами и получаем красивую плюшку.

Вот так плюшка выглядит после запекания в духовке.

2 форма. Скручиваем лепешку в трубочку.

Складываем пополам (шов остается внутри), концы скрепляем пальцами и направляем их вниз.

Со стороны сгиба делаем глубокий разрез до конца.

Раскрываем плюшку и получаем другую форму. Такая плюшка еще называется Московской.

Вот такая красота получается.

3 форма. Плюшки такой формы мне знакомы с детства. Их готовила бабушка и выпекала в русской печи. Лепешку смазываем масло и посыпаем сахаром.

Края лепешки сворачиваем пальцами по кругу во внутрь.

Плотно скрепляем посередине.

Получившуюся булочку переворачиваем на другую сторону и делаем ножом небольшой разрез посередине.

Затем тесто разрываем пальцами и выворачиваем его наружу. Получается оригинальная и очень красивая плюшка.

Плюшка после запекания.

4 форма. Лепешку из теста снова смазываем маслом и посыпаем сахаром.

Складываем ее пополам.

Еще раз складываем пополам.

Отступаем от острого края и делаем ножом разрез до конца посередине четвертинки.

Плюшку берем в руки, раскрываем пальцами по разрезу, а нижние части соединяем и плотно скрепляем. Получаем плюшку в виде цветка.

Вот так она выглядит после запекания.

5 форма. Лепешку скручиваем в трубочку.

Складываем пополам, оставляя шов внутри. Скрепляем плотно концы и заправляем немного вниз.

Для 2 формы мы делали 1 разрез посередине, а для этой формы нам нужно сделать 2 разреза. Делаем ножом 2 разреза до конца. Получаем 3 части.

Боковые части плюшки раскрываем.

Часть посередине выкручиваем и расправляем. Получаем красивую плюшку.

Булочка после запекания.

6 форма. Лепешку с маслом и сахаром скручиваем в трубочку так, чтобы шов остался снизу.

Посередине трубочки делаем разрез ножом до конца. С 2 сторон трубочку оставляем целой.

Изделие берем в руку, сначала один край трубочки снизу заправляем в разрез.

Затем второй край трубочки заправляем в разрез и получаем красивое изделие.

Вот такая красота получается после запекания.

Все подготовленные плюшки выкладываем на противень, даем постоять 15-20 минут, чтобы взошли и выпекаем в духовке при 200 градусах около 35 минут. Плюшки становятся ароматными и очень красивыми. Приятного аппетита.

Как только слышу слово «плюшки», вспоминаю фразу из мультика, где Карлсон говорит «А мы тут плюшками балуемся». Давайте, устроим праздник, прямо посреди будней, напечем себе плюшек? А потом вместе с детьми, наслаждаясь воздушной выпечкой и горячим шоколадом, отправимся смотреть мультик «Про Малыша и Карлсона»? Но сначала выберем себе рецепт дрожжевого теста для них, красиво закрутим, посыплем сахаром и испечем в духовке.

Пышные и мягкие булочки с сахаром в духовке

Тесто совершенное, легкое в работе. Справится даже начинающий кулинар. Я люблю несложные рецепты и с удовольствием делюсь, после того как сама проверю и оценю. Конечно, надо будет поработать руками. Но если есть такие помощники как хлебопечка, тестомес или комбайн, не дадим им простаивать зря. Обязательно загрузим работой. С задачей они справятся без сомнений, а наши ручки пусть отдохнут. Тесто же – просто сказка! Дрожжевое, мягкое, податливое, словно живое. Может показаться жирным, но жирность вся исчезает после выпекания. Зато плюшки получаются «как пух».

Ингредиенты:

мука – 540гр;

сливочное масло – 100гр;

сметана 15% — 100гр;

яйца – 2шт;

вода – 100мл;

соль – 0,5ч.л.;

сахар – 6ст.л. + для посыпки;

дрожжи быстродействующие – 1 пакетик (11гр).

Как сделать булочки с сахаром

Заранее растопим 100 грамм масла. Даем ему немного остыть.

В чашу комбайна, в воду, выливаем половину растопленного масла, перемешиваем. Высыпаем пакетик дрожжей, присыпаем сверху сахаром. Смешиваем с водно-масляным раствором. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 10-15 минут. До появления пенной дрожжевой шапочки.

Затем вливаем оставшееся масло.

Кладем сметану.

Разбиваем яйца.

Все ингредиенты смешиваем при помощи комбайна, установив насадку «крюк».

Добавляем соль, сахар. Снова перемешиваем.

Заранее просеиваем муку и постепенно досыпаем ее в чашу. Пусть прибор вымешивает минут 15.

Когда масса будет отставать от стенок чаши, затягиваем ее пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 1,5 часа для подъема.

Время прошло, масса подросла. Выкладываем ее на припыленную мукой рабочую столешницу.

Делим на 3 одинаковые части.

Раскатываем каждую в пласт толщиной 7-10 мм. Сверху присыпаем сахаром.

Скручиваем рулетом. Плотно прижимая шов, чтобы не разошелся.

Рулет нарезаем поперек, толщиной 5 см. По форме получаются «шайбочки» или улитки.

Выкладываем изделия на противень и оставляем их для подъема на 1 час.

Разогреваем заранее духовку до 200°С, ставим противень и ждем, когда плюшки зарумянятся. У меня по времени это занимает около 25 минут. Но, так как у всех духовок есть свои особенности, присматривайте сами.

Плюшки получаются нежными и вкусными. По форме напоминают раскрывшиеся розочки. Вы можете добавить изюм, орехи, корицу смешать с сахаром. Все что ваша душа пожелает. И будний день, и праздник будут удачными, если вы побалуете семью такими булочками.

Формы булочек из дрожжевого теста с сахаром: как делать (фото)

На самом деле приготовить красивые булочки не самое сложное занятие. Есть пару приемов и схем, которые позволяют без особых сложностей испечь плюшки в виде сердца, бабочки и цветов самых разных форм. Конечно, чтобы приготовить по-настоящему расписное изделие с множеством завитушек и украшений, потребуется немало труда и определенные навыки. Мы же сегодня расскажем, как сделать красивые булочки просто и быстро.

Для этого нам потребуется рецепт любого сдобного дрожжевого теста, сливочное масло и обычный сахар. Не нужно использовать пудру, она быстро растает и эффект будет не тот. Чтобы сделать булочки еще наряднее, можно использовать корицу, мак или измельченные орехи. Формуя разные фигуры, нужно помнить о том, что плюшки еще увеличатся в размере во время выпекания в духовке. Поэтому делать большие фигуры не стоит. Ну, что? Вооружаемся скалкой, набираемся терпения и вперед — смотреть все пошагово и делать как на фото!

Что нам понадобится:

тесто дрожжевое сдобное – 1 кг;

сахарный песок (для посыпки) – 4-5 ст. л.;

сливочное масло (растопленное) – 30 г.

Как сделать красивые формы булочек

Внимание! Чтобы не повторяться постоянно, раз уж мы печем плюшки с сахаром, то не забывайте каждую заготовку в конце посыпать им.

Плюшки в форме сердечка

Отщипываем от теста небольшой кусочек и скатываем в шарик. Скалкой раскатываем получившийся шарик в кружок.

С помощью кулинарной кисти смазываем поверхность теста сливочным маслом, а затем посыпаем сахаром.

Скручиваем круг неплотным рулетом. Этот рулет может выступать основой не только для булочки в виде сердечка, но и множества других вариантов.

Соединяем края рулета.

С помощью острого ножа вдоль свернутого рулета делаем глубокий надрез.

Расправляем края и тем самым формуем сердце.

Булочка — бабочка

Принцип лепки в виде бабочки во многом схож с сердцем. Раскатываем лепешку и сворачиваем рулет. Только теперь мы не соединяем концы, а подгибаем их к низу, как на фото.

С обеих сторон делаем глубокие надрезы, оставляя немного места посередине, где будет «тело» бабочки.

Разворачиваем тесто по линии надреза, формируя тем самым крылья у бабочки.

Сдобная косичка с сахаром

По тому же принципу лепится и булочка в виде косички. Опять же раскатываем круг, посыпаем сахаром и скатываем рулетом. В этот раз разрез делаем так, чтобы закрытым остался только один край.

Получившиеся половинки заплетаем косичкой, стараясь чтобы внутренние слои выглядывали наружу. В конце кончики хорошенько скрепляем друг с другом, иначе во время выпекания они распадутся.

Как делается розочка

В основе булочки в виде розочки все тот же рулет со сливочным маслом и сахаром. На этот раз делаем глубокий разрез посередине, при этом оставляя оба конца закрытыми.

Один из концов продеваем в получившееся отверстие, чтобы по максиму открыть внутренние слои. Затем сворачиваем тесто кругом, формируя цветок. Один из краев рулета должен уйти под булочку, а второй в получившийся круг. Тем самым мы получили бутон розы с лепестками.

Хризантема из дрожжевого теста

Еще один красивый цветок, который можно сделать из теста, это хризантема. Отщипываем от теста кусочек и раскатываем его не кругом, а овалом.

Смазываем тесто сливочным маслом и посыпаем сахаром.

Острым ножом разрезаем овал на неширокие полоски, оставляя верх закрытым.

Слегка под углом сворачиваем заготовку неплотным рулетом.

Так же, как и при формировании булочки в виде розы, заворачиваем рулет в круг, пряча концы. Получившийся цветок посыпаем сахаром.

Булочка в форме цветочка

Еще один цветок, на этот раз с явно выраженными лепестками. Для этой заготовки раскатываем довольно большой кусок теста и с помощью широкой рюмки или стакана вырезаем пять кругов.

Каждый кружок сворачиваем в полукруг и ставим на угол сгиба. Получились лепестки цветка.

Соединяем лепестки между собой, а из небольшого кусочка теста скатываем шарик.

Помещаем шарик из теста в свободное место между лепестками – это сердцевина цветка.

Голубь

Пожалуй, самая простая булочка в виде голубя. Из теста формируем жгут средней толщины.

Сворачиваем его в узел. Один конец, который выглядывает сверху из узла, это голова голубя, а нижний — хвост. Чтобы придать ему еще больше сходства – ножом прорезаем хвост на небольшие полоски. Когда тесто поднимется, то плюшка будет похожа на пухлого голубя, спрятавшего голову.

Булочки выкладываем на противень, выложенный пекарской бумагой, и оставляем в теплом месте на 20-25 минут, чтобы тесто разошлось.

Затем разогреваем духовку до 190°С и выпекаем плюшки около 20-25 минут. Если они быстро зарумянились, то убавляем температуру и выпекаем дальше. Готовые плюшки остужаем и подаем к чаю или кофе.

Варианты лепки и сворачивания булочек являются основой их привлекательности. Когда выпечка имеет красивую форму, то ее всегда хочется попробовать. Я очень люблю выпечку из дрожжевого теста, которая всегда бывает мягкая, румяная и ароматная.

Разделка теста составляет основной акцент формирования задуманного изделия. Здесь всем хозяйкам пригодятся знания по сворачиванию булочек и их лепке. Сначала готовое тесто после обминки надо выложить на посыпанную мукой доску. Затем отрезать равные кусочки и, согласно выбранного варианта, лепить и сворачивать изделия.

Как обычно выпекание изделий происходит в духовом шкафу после расстойки. Готовность выпечки проверяют по цвету или с помощью деревянной палочки. Если палочка, воткнутая в изделие оказалась сухой и к ней не прилипло сырое тесто, то выпечка готова.

Способы формирования булочек из дрожжевого теста без начинки

Предлагаю для просмотра самую простую разделку теста, в результате которой варианты лепки и сворачивания булочек представлены разными способами. Рецепт сдобного теста посмотрите в видео в самом конце.

1. Узелок

Отделите кусок теста и раскатаете его в жгутик. Наложите один конец жгутика на другой, проденьте один конец в петельку и завяжите узелок.

После выпекания узелок увеличился и стал симпатичной формой.

2. Цветочек

Раскатайте жгутик из теста чуть длиннее предыдущего и также завяжите узелок. Длинный конец слева заведите снизу в петельку, поднимите вверх и соедините с правым концом.

После выравнивания получается круглый цветок с видимыми лепестками.

Круглая румяная булочка — настоящий ароматный цветочек.

3. Улитка

Жгутик из теста скрутите пополам и опустите вниз, чтобы крепко их соединить с носиком.

Испеченное изделие очень похоже на улитку с носиком.

4. Кренделек

Заверните два конца и соедините их к середине жгутика, чтобы получился кренделек с двумя петельками.

Так будет выглядеть булочка после духовки. почти похоже и все равно будет крендельком.

5. Змейка

Положите концы жгута друг на друга на середину изделия. Похоже на змеиный хвост и голову.

Змейка, вынутая из духовки, оживает и поднимает голову.

6. Бутон

Скрутите жгут в кружок.

В результате выпекания конец жгута в середине бутона поднимается вверх и изделие удлиняется в высоту, потому что бутон растет и скоро будет цвести.

7. Сердечко

Варианты лепки и сворачивания булочек придумываются по ходу раскатывания теста. Два конца жгута скрутите к середине.

Из духовки достаем форму булочки похожую на сердечко.

8. Восьмерка

Скрутите концы к середине жгута так, чтобы изделие походило на цифру 8.

Достаем из духовки симпатичную восьмерку, чтобы вкусно попить с ней чаю или кофе.

9. Сосулька

Жгутик теста согните пополам и скрутите их в елочную игрушку — сосульку.

Красивая елочная сосулька из теста готова и ее даже можно скушать.

10. Булочка

Из предыдущего способа сосульку согните в кольцо и прижмите пальчиками тесто, чтобы оно не разошлось при выпечке.

После выпечки получилась румяная булочка.

11. Косичка

Сделайте из теста 3 жгута. С одной стороны закрепите концы вместе, чтобы они не смогли разъединиться при выпечке.

Из трех жгутиков заплетите косичку.

Из духовки достаем красивую и ароматную косичку.

Вы узнали много способов формирования и лепки булочек без начинки.

Видео о том, как сделать сдобное дрожжевое тесто

Посмотрите рецепт приготовления теста на опаре с сухими дрожжами. Таким образом вы получите сдобное тесто для булочек.

Сделайте сдобное тесто правильно и духовка своим жаром подрумянит его до праздничной подачи на стол.

Варианты лепки и сворачивания булочек с начинкой

Выпечка с начинкой всегда в приоритете для тех, кто хочет и чайком побаловаться и организм насытить вкусной едой. Просмотрите совсем не сложные способы заворачивания теста с начинкой.

1. Начинка из сгущенки

Раскатать тесто в продолговатый круг и с одной стороны сделать фигурным колесом надрезы. Полоски теста до конца не разрезаются.

С другой стороны положить сгущенку полоской, чтобы при скручивании она распределилась по всей выпечке.

Скрутить лепешку в колбаску и соединить крепко концы между собой.

Изделие с начинкой положить на пекарскую бумагу и противень.

После выпекания получаются изумительные круглые булочки с начинкой.

2. Булочки с колбаской

Из раскатанного теста вырезать стаканом круги, чтобы булочка имела форму круга. На вырезанный круг положить круглую колбаску и прикрыть ее вторым кругом из теста.

Сделать 8 равномерных надрезов ножом по кругу изделия. Пальчиками рук взять два соседних лепестка и вывернуть их вместе с начинкой на 180 градусов.

Сформированные изделия выложить на бумагу для запекания и противень. Смазать изделия яйцом и украсить маком середину.

Процесс выпекания еще больше сделает булочки нарядными и румяными.

3. Начинка из творога

В этом рецепте вырезать круги из раскатанного теста надо большим диаметром, чем в предыдущем способе. На вырезанном круге сделать 4 надреза, чтобы на каждый лепесток положить творог.

Варианты лепки и сворачивания булочек здесь будут другими. Края каждого лепестка с творогом надо соединить, поднять вверх, установить вертикально и прижать к середине изделия.

Все четыре лепестка с начинкой должны стоять вертикально и не падать.

Процесс выпекания закрепит форму булочки и очаровательное создание приятно удивит всех.

4. Булочки с шоколадом

Отделить комок теста и раскатать в продолговатую лепешку. Плитку шоколада поломать и уложить на конец лепешки два кусочка шоколада.

Два раза завернуть шоколад в тесто и остановиться, чтобы на оставшейся части сделать разрезы специальным приспособлением или простым ножом до самого конца. Еще и еще сворачивать тесто с начинкой в колбаску.

Чуть изогнуть колбаску и уложить на смазанный противень. То же самое проделать со всеми другими заготовками.

Дать постоять и смазать сверху яйцом смешанным с молоком и сахаром.

Выпекать 20 минут, достать и дать остыть, чтобы потом разломить и посмотреть на вкусный шоколад.

5. Розочка-булочка

Небольшой круг из теста надрезать в четырех местах. В середину положить начинку. Скорее поднять один лепесток, чтобы прижать его к начинке. Затем поднять соседний лепесток и, то же самое, прижать его пальчиками к уже поднятому лепестку. И так проделать со всеми лепестками. Таким образом получился цветочек.

После выпечки цветок стал походить на розу.

Процесс лепки выпечки с начинкой чуть сложнее, зато вкуснее результат.

Видео о том, как свернуть и лепить булочки при разделке теста

Варианты лепки и сворачивания булочек на этом не заканчиваются, потому что их очень много. в Следующих статьях рассмотрим более сложные способы формирования выпечки к чаю.

Возможно вам будут интересны и другие мои статьи по выпеканию булочек, тогда нажимайте по ссылкам и смотрите:

Всем читателям желаю удачной выпечки и бодрящего чаепития.

Плюшки с сахаром из дрожжевого теста рецепт с фото пошагово в духовке

Как только слышу слово «плюшки», вспоминаю фразу из мультика, где Карлсон говорит «А мы тут плюшками балуемся». Давайте, устроим праздник, прямо посреди будней, напечем себе плюшек? А потом вместе с детьми, наслаждаясь воздушной выпечкой и горячим шоколадом, отправимся смотреть мультик «Про Малыша и Карлсона»? Но сначала выберем себе рецепт дрожжевого теста для них, красиво закрутим, посыплем сахаром и испечем в духовке. В этом нам помогут отличные проверенные рецепты с фото пошагово.

Пышные и мягкие булочки с сахаром в духовке

Тесто совершенное, легкое в работе. Справится даже начинающий кулинар. Я люблю несложные рецепты и с удовольствием делюсь, после того как сама проверю и оценю. Конечно, надо будет поработать руками. Но если есть такие помощники как хлебопечка, тестомес или комбайн, не дадим им простаивать зря. Обязательно загрузим работой. С задачей они справятся без сомнений, а наши ручки пусть отдохнут. Тесто же – просто сказка! Дрожжевое, мягкое, податливое, словно живое. Может показаться жирным, но жирность вся исчезает после выпекания. Зато плюшки получаются «как пух».

Ингредиенты:

  • мука – 540гр;
  • сливочное масло – 100гр;
  • сметана 15% — 100гр;
  • яйца – 2шт;
  • вода – 100мл;
  • соль – 0,5ч.л.;
  • сахар – 6ст.л. + для посыпки;
  • дрожжи быстродействующие – 1 пакетик (11гр).

Как сделать булочки с сахаром

 

  1. Заранее растопим 100 грамм масла. Даем ему немного остыть.
  2. В чашу комбайна, в воду, выливаем половину растопленного масла, перемешиваем. Высыпаем пакетик дрожжей, присыпаем сверху сахаром. Смешиваем с водно-масляным раствором. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 10-15 минут. До появления пенной дрожжевой шапочки.
  3. Затем вливаем оставшееся масло.
  4. Кладем сметану.
  5. Разбиваем яйца.
  6. Все ингредиенты смешиваем при помощи комбайна, установив насадку «крюк».
  7. Добавляем соль, сахар. Снова перемешиваем.
  8. Заранее просеиваем муку и постепенно досыпаем ее в чашу. Пусть прибор вымешивает минут 15.
  9. Когда масса будет отставать от стенок чаши, затягиваем ее пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 1,5 часа для подъема.
  10. Время прошло, масса подросла. Выкладываем ее на припыленную мукой рабочую столешницу.
  11. Делим на 3 одинаковые части.
  12. Раскатываем каждую в пласт толщиной 7-10 мм. Сверху присыпаем сахаром.
  13. Скручиваем рулетом. Плотно прижимая шов, чтобы не разошелся.
  14. Рулет нарезаем поперек, толщиной 5 см. По форме получаются «шайбочки» или улитки.
  15. Выкладываем изделия на противень и оставляем их для подъема на 1 час.
  16. Разогреваем заранее духовку до 200°С, ставим противень и ждем, когда плюшки зарумянятся. У меня по времени это занимает около 25 минут. Но, так как у всех духовок есть свои особенности, присматривайте сами.

 

Плюшки получаются нежными и вкусными. По форме напоминают раскрывшиеся розочки. Вы можете добавить изюм, орехи, корицу смешать с сахаром. Все что ваша душа пожелает. И будний день, и праздник будут удачными, если вы побалуете семью такими булочками.

Автор: Виктория С.

Формы булочек из дрожжевого теста с сахаром: как делать (фото)

 

На самом деле приготовить красивые булочки не самое сложное занятие. Есть пару приемов и схем, которые позволяют без особых сложностей испечь плюшки в виде сердца, бабочки и цветов самых разных форм. Конечно, чтобы приготовить по-настоящему расписное изделие с множеством завитушек и украшений, потребуется немало труда и определенные навыки. Мы же сегодня расскажем, как сделать красивые булочки просто и быстро.

Для этого нам потребуется рецепт любого сдобного дрожжевого теста, сливочное масло и обычный сахар. Не нужно использовать пудру, она быстро растает и эффект будет не тот. Чтобы сделать булочки еще наряднее, можно использовать корицу, мак или измельченные орехи. Формуя разные фигуры, нужно помнить о том, что плюшки еще увеличатся в размере во время выпекания в духовке. Поэтому делать большие фигуры не стоит. Ну, что? Вооружаемся скалкой, набираемся терпения и вперед — смотреть все пошагово и делать как на фото!

 

Что нам понадобится:

  • тесто дрожжевое сдобное – 1 кг;
  • сахарный песок (для посыпки) – 4-5 ст.л.;
  • сливочное масло (растопленное) – 30 г.

Как сделать красивые формы булочек

Внимание! Чтобы не повторяться постоянно, раз уж мы печем плюшки с сахаром, то не забывайте каждую заготовку в конце посыпать им.

Плюшки в форме сердечка

Отщипываем от теста небольшой кусочек и скатываем в шарик. Скалкой раскатываем получившийся шарик в кружок.

С помощью кулинарной кисти смазываем поверхность теста сливочным маслом, а затем посыпаем сахаром.

Скручиваем круг неплотным рулетом. Этот рулет может выступать основой не только для булочки в виде сердечка, но и множества других вариантов.

Соединяем края рулета.

С помощью острого ножа вдоль свернутого рулета делаем глубокий надрез.

Расправляем края и тем самым формуем сердце.

Булочка — бабочка

Принцип лепки в виде бабочки во многом схож с сердцем. Раскатываем лепешку и сворачиваем рулет. Только теперь мы не соединяем концы, а подгибаем их к низу, как на фото.

С обеих сторон делаем глубокие надрезы, оставляя немного места посередине, где будет «тело» бабочки.

Разворачиваем тесто по линии надреза, формируя тем самым крылья у бабочки.

Сдобная косичка с сахаром

По тому же принципу лепится и булочка в виде косички. Опять же раскатываем круг, посыпаем сахаром и скатываем рулетом. В этот раз разрез делаем так, чтобы закрытым остался только один край.

Получившиеся половинки заплетаем косичкой, стараясь чтобы внутренние слои выглядывали наружу. В конце кончики хорошенько скрепляем друг с другом, иначе во время выпекания они распадутся.

Как делается розочка

В основе булочки в виде розочки все тот же рулет со сливочным маслом и сахаром. На этот раз делаем глубокий разрез посередине, при этом оставляя оба конца закрытыми.

Один из концов продеваем в получившееся отверстие, чтобы по максиму открыть внутренние слои. Затем сворачиваем тесто кругом, формируя цветок. Один из краев рулета должен уйти под булочку, а второй в получившийся круг. Тем самым мы получили бутон розы с лепестками.

Хризантема из дрожжевого теста

Еще один красивый цветок, который можно сделать из теста, это хризантема. Отщипываем от теста кусочек и раскатываем его не кругом, а овалом.

Смазываем тесто сливочным маслом и посыпаем сахаром.

Острым ножом разрезаем овал на неширокие полоски, оставляя верх закрытым.

Слегка под углом сворачиваем заготовку неплотным рулетом.

Так же, как и при формировании булочки в виде розы, заворачиваем рулет в круг, пряча концы. Получившийся цветок посыпаем сахаром.

Булочка в форме цветочка

Еще один цветок, на этот раз с явно выраженными лепестками. Для этой заготовки раскатываем довольно большой кусок теста и с помощью широкой рюмки или стакана вырезаем пять кругов.

Каждый кружок сворачиваем в полукруг и ставим на угол сгиба. Получились лепестки цветка.

Соединяем лепестки между собой, а из небольшого кусочка теста скатываем шарик.

Помещаем шарик из теста в свободное место между лепестками – это сердцевина цветка.

Голубь

Пожалуй, самая простая булочка в виде голубя. Из теста формируем жгут средней толщины.

Сворачиваем его в узел. Один конец, который выглядывает сверху из узла, это голова голубя, а нижний — хвост. Чтобы придать ему еще больше сходства – ножом прорезаем хвост на небольшие полоски. Когда тесто поднимется, то плюшка будет похожа на пухлого голубя, спрятавшего голову.

Булочки выкладываем на противень, выложенный пекарской бумагой, и оставляем в теплом месте на 20-25 минут, чтобы тесто разошлось.

Затем разогреваем духовку до 190°С и выпекаем плюшки около 20-25 минут. Если они быстро зарумянились, то убавляем температуру и выпекаем дальше. Готовые плюшки остужаем и подаем к чаю или кофе.

Автор: Елена

Булочки «Сердечки» с сахаром и корицей

Сегодня печем вкусные булочки «Сердечки» с сахаром и корицей. Очень ароматная выпечка с прослойками из сахара и корицы. Аромат сдобной выпечки царит сегодня во всем доме.

Список ингредиентов:

  • молоко — 250 мл;
  • вода — 70 мл;
  • дрожжи – 20гр;
  • масло сливочное – 100гр;
  • яйцо — 2 шт.;
  • сахар – 170гр;
  • пшеничная мука – 650гр;
  • корица молотая — 2 ст.л.

Как испечь плюшки в форме сердечек на дрожжах

  1. Для начала разберемся как приготовить для плюшек сдобное дрожжевое тесто, которое можно приготовить на сухих или живых дрожжах. Берем чашку, достаточно высокую, насыпаем в нее дрожжи, заливаем их теплой (важно теплой, а не горячей) водой. Насыпаем чайную ложечку сахара без горки и столовую ложку муки. Перемешиваем содержимое чашки. Оставляем в теплом месте, чтобы дрожжи активировались и увеличились в объеме.
  2. Прошло 15 минут, дрожжи увеличились в два с половиной раза. Это означает, что они хорошие, и мы приступаем к замесу дрожжевого теста.
  3. В глубокую миску просеиваем муку горкой. Делаем углубление.
  4. Наливаем в углубление теплое молоко, разбиваем яйцо, опускаем в молоко 50 граммов мягкого сливочного масла, насыпаем столовую ложку сахара. Дрожжи из чашки отправляем в миску с мукой.
  5. Ложкой перемешиваем жидкие составляющие. Затем перемешиваем ложкой по кругу, подхватывая муку.
  6. Смесь становится плотнее, но еще очень мягкая. Ложкой ее уже сложно перемешивать, поэтому дальше месим руками.
  7. Масса должна получиться достаточно мягкая, но при этом не липнуть к рукам.
  8. Собираем дрожжевое тесто в шар. Теперь оставляем его «отдохнуть».
  9. Накрываем миску салфеткой и ставим в теплое место. Оно должно увеличиться в два-три раза.
  10. Вот такое воздушное, легкое, мягкое оно получилось.
  11. Перекладываем шарик на поверхность, присыпанную мукой. Обминаем его.
  12. Разделяем на маленькие кусочки, размером тенистый шарик. У меня получилось 20 шариков весом по 55 граммов.
  13. Берем один шарик, раскатываем его в лист толщиной пол сантиметра. Оставшиеся 50 г. сливочного масла топим. Корицу смешиваем с сахаром. Сахара берем из расчета 1 чайная ложечка без верха для одной плюшки.
  14. Смазываем лист сливочным маслом.
  15. Посыпаем заготовку булочки корицей с сахаром.
  16. Скатываем рулетик. Плотно прижимать слои не надо.
  17. Складываем рулет вдвое.
  18. Концы рулета прижимаем плотно, разрезаем заготовку, как на фото.
  19. Разворачиваем разрезанные половинки, слоями наверх. Смотрите фото. Выкладываем заготовки плюшек на противень, смазываем яйцом. Оставляем, чтобы булочки немного отдохнули и отправляем их в разогретую духовку.
  20. Выпекаем примерно 30-40 минут. Каждая духовка имеет особенности, поэтому следите за выпечкой, чтобы не передержать.

Ароматные плюшки подаем с чаем, молоком. Они хорошо хранятся, но чтобы не подсохли, следует накрыть их.

Автор: Татьяна

Булочки с посыпкой из масла, муки и сахара

Такая посыпка для булочек, которая делается из смеси сливочного масла, муки и сахара называется штрейзелем. Булочки с ним воздушные, мягкие внутри и с ароматной сливочной хрустящей корочкой сверху. Именно штрейзель превращает сдобную домашнюю плюшку в изысканную выпечку. В нашем рецепте выпечка без начинки, по желанию булочки можно приготовить с джемом или вареньем внутри. Но даже без всего они тоже очень вкусные.

Список продуктов:

Для дрожжевого теста:

  • молоко -300 мл;
  • вода — 50 мл;
  • дрожжи — 20 г;
  • сахар — 150 г;
  • сливочное масло — 80 г;
  • яйцо — 2 шт;
  • мука — 700 г.

Для посыпки:

  • масло сливочное — 50 г;
  • сахар — 2 ст.л;
  • мука — 2 ст.л;
  • молоко — 2 ст.л.

Как испечь булочки с посыпкой

  1. Вначале сделаем опару, которую приготовим из живых дрожжей. Берем стакан, наливаем теплую водичку. Опускаем дрожжи и растираем их. Они должны раствориться в воде, насыпаем щепотку сахарного песка и столовую ложку муки. Перемешиваем. Оставляем дрожжевую опару в тепле и примерно через 15 минут, она поднимется.
  2. Опара выросла, получился полный стакан активных дрожжей.
  3. Просеиваем муку в миску и делаем лунку. Можем даже дважды просеять.
  4. Разбиваем два яйца в лунку, наливаем молоко, насыпаем ложку сахара и перекладываем опару.
  5. Вначале лопаткой или ложкой перемешиваем жидкие ингредиенты.
  6. Стараемся подхватывать муку небольшими частями, чтобы не образовывалось комков.
  7. Когда смесь станет плотнее и его будет сложно перемешивать лопаткой, приступаем к вымешиванию рукой.
  8. Замешиваем мягкую массу, собираем ее в шарик. Стараемся, чтобы стенки миски были чистыми, без остатков теста. Если на стенках останется немного массы, она подсохнет и подсохшие кусочки потом попадут в выпечку.
  9. Накрываем миску полотенцем, оставляем на час в теплых условиях.
  10. Прошел час и все увеличилось, стало такое мягкое, и кажется, что оно дышит.
  11. Прежде чем будем делать булочки, приготовим посыпку, которой покроем заготовки. В небольшой чашке соединим сливочное масло, муку, сахар.
  12. Перетрем в мелкую крошку.
  13. Приступаем к формованию булочек. Делим тесто на 20 частей. Скатываем маленькие шарики. Берем один шарик, окунаем в молоко, затем в крошку. Задача состоит в том, чтобы как можно больше посыпки прилипло к плюшке.
  14. Раскладываем заготовки на противень, который смазали растительным маслом или застелили бумагой. Оставляем на 15 минут, за это время они немного подрастут. Необходимо учесть, что дрожжевая выпечка в духовке хорошо растет и выкладывать следует на расстоянии 5-7 сантиметров друг от друга.
  15. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 170°С примерно 40 минут. Готовые достаем , перекладываем на блюдо, накрываем полотенцем и оставляем, чтобы немного остыли.

Булочки очень вкусные, сливочная тоненькая корочка сверху просто потрясающая.

Автор: Татьяна

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 4

Плюшки «Московские» с сахаром из дрожжевого теста

Видео к рецепту «Плюшка „Московская“ с сахаром»

Рецепт Московских плюшек с сахаром из дрожжевого теста

Выпечка из дрожжевого теста не всегда удаётся и причины могут быть разными и не понятными! Но рецепт этого теста проверен много-много раз — результат всегда одинаково отличный! Главное дать хорошо опаре вспениться — следите чтобы молоко было тёплом, но не горячим. В этом рецепте достаточно, чтобы готовое дрожжевое тесто подошло 1 раз.

Плюшки могут быть разной формы — это уже зависит от ваших умений и фантазии. Я же покажу как приготовить классические плюшки в виде сердечка. Чем больше вы раскатаете первоначальный пласт теста, тем более слоистая получится плюшка — а дальше просто следуйте пошаговой инструкции и плюшка готова. Из этой порции получается 4-5 довольно больших плюшек!

Сформированные плюшки, по ГОСТу, надо смазать взбитым желтком или яйцом. От этого они станут аппетитно румяными с хрустящей корочкой снаружи и мягкой, воздушной серединкой!

Как приготовить "Плюшка «Московская» с сахаром" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления плюшек нужно взять молоко, дрожжи сухие, сахар, соль, ванильный сахар, сливочное и подсолнечное масло, муку.

Шаг 2 Ссылка

В тёплое молоко (250 мл) кладём дрожжи (8 г) и сахар (2 ст. л). Даём дрожжам «ожить».

Шаг 3 Ссылка

Через 10 минут дрожжи начинают «работать», это и будет давать пышные плюшки в итоге.

Шаг 4 Ссылка

Просеиваем муку (450 г) с целью удаления ненужных примесей и обогащения её кислородом, чтобы плюшки были максимально воздушные.

Как легко просеять муку

Шаг 7 Ссылка

Через 40-50 минут тесто увеличилось в объёме.

Шаг 8 Ссылка

Приступаем непосредственно к приготовлению плюшек. От теста отрезаем кусочек.

Шаг 9 Ссылка

Затем этот кусочек раскатываем в пласт. Чем тоньше будет пласт, тем больше слоёв будет в плюшке. Но это дело вкуса. Пласт смазываем мягким сливочным маслом и посыпаем сахаром.

Шаг 10 Ссылка

Затем сворачиваем рулетом с более широкой стороны и концы рулета соединяем.

Шаг 11 Ссылка

Кладём рулет на бок и разрезаем, но не до конца.

Шаг 12 Ссылка

Затем разворачиваем и получаем плюшку. Также поступаем с остальным тестом. Сахар, которым посыпается пласт теста, оказывается снаружи и булочка получается посыпанная сверху сахаром.

Шаг 14 Ссылка

Затем ставим в духовку, разогретую до 175°C, минут на 30-35.

Плюшка Московская рецепт с фото

Готовим плюшку Московскую - эту выпечку помнят все, ее можно было купить в любой школьной столовой, и в любой булочной. Даже сейчас плюшки пользуется популярностью и не только мы, но и наши дети, с удовольствием их кушают.

Всем кто позабыл рецепт и всем кто хочет научиться печь - посвящается.

Учимся готовить московские плюшки

На мой взгляд, Московская плюшка - это замечательный способ проверить свое умение работать с дрожжевым тестом. Есть несколько причин, почему стоит попробовать, даже если вы никогда раньше не готовили дрожжевую сдобную выпечку.

Простота рецепта

Хоть мы и имеем дело с дрожжевым тестом, его достаточно просто готовить.

  • Во-первых, мы сразу можем убедиться в качестве и жизнеспособности дрожжей, так как на самом первом этапе дожидаемся дрожжевой шапочки на молоке.
  • Во-вторых, тесто подходит только один раз, не считая самой расстойки, а это значительно сокращает время приготовления и вселяет уверенность.
  • В третьих, это тесто с которым приятно и легко работать, даже если вы слегка, по неопытности, не отгадаете с его консистенцией, это особо не скажется на результате. Главное, не забивать тесто мукой, пусть оно лучше будет чуть более липким, чем превратится в кирпич.
  • В четвертых, если ты не уверена в своих силах - попробуй на маленькой порции. Раздели все ингредиенты пополам - это достаточно легко сделать, ну разве что кроме яйца 🙂 Из его остатков у тебя получится превосходный омлет, особенно если добавить туда еще парочку яиц и молоко.

Булочки без начинки

Московские плюшки не требуют начинки, в обычном смысле этого слова, а это значит, что изделие хорошо поднимется и равномерно пропечется. Этим плюшки выгодно отличаются от пирожков, в которых наличие слишком сочной или тяжелой начинки может значительно сказаться на результате.

Внешний вид изделия

Готовые плюшки внешне очень красивы и необычны, их приятно кушать, ими приятно угощать коллег на работе или близкого человека. Эта выпечка которая способна с легкостью вселить в вам смелость на новые кулинарные подвиги.

Так что, если вы давно хотите попробовать что-то испечь, но до сих пор не решились, мне кажется, сейчас - самое время.

Ингредиенты


    для теста

  • Молоко - 150 мл
  • Вода - 100 мл
  • Сахар - 120 г
  • Ванильный экстракт - 1 ч.л.
  • Пшеничная мука - 450 г
  • Дрожжи свежие - 24 г
  • Соль - 1 щепотка
  • Сливочное масло - 50 г
  • Яйцо - 2 ч.л.

    для начинки

  • Сливочное масло - 30 г
  • Сахар - 2 ст. л.

    дополнительно

  • Яйцо - 1 шт.
  • Сахар - 1 ст. л.

Как приготовить московские плюшки

  1. Соединить молоко, воду и 1 ст. л. сахара. Перемешать до растворения сахара.

    Жидкость должна быть теплой, приблизительно 35-37ºС.

    Добавить в молоко дрожжи и оставить на 10-15 минут. Если вы используете сухие дрожжи, то их понадобится 7-8 г.

  2. Спустя 10-15 минут на поверхности молока должна появится дрожжевая шапочка. Она свидетельствует о том, что дрожжи живые и рабочие, а это значит, что можно смело приступать к следующему этапу приготовления.

  3. В отдельную емкость разбить яйцо и взбить до однородного состояния.

  4. 50 г сливочного масла растопить и остудить.

  5. В емкость с молоком и дрожжами добавить 2 ч. л. взбитого яйца. Все хорошо перемешать.

    Емкость в которой находится остальная часть яйца можно накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник, на данном этапе оно нам не нужно.

  6. Добавить в миску с молоком не горячие растопленное сливочное масло и снова перемешать.

  7. Далее добавляем оставшийся сахар, щепотку соли и ванильный экстракт, перемешиваем.

    Ванильный экстракт можно заменить на ванильный сахар, семена ванили или ванилин. Помним, если вы используете ванилин, то его нужно добавлять совсем чуть-чуть, буквально на кончике ножа.

    Количество сахара в рецепте можно варьировать на свой вкус: можно изменить его количество в тесте от 80 до 140 г, можно исключить его из начинки и ограничиться только декором сверху.

  8. Все хорошо перемешиваем.

  9. Далее частями добавляем в тесто просеянную муку. Обычно я добавляю муку в 3 этапа.

    Для приготовления теста у меня уходит от 450-500 г муки. В зависимости от качества и особенностей муки ее количество в тесте может отличатся.

  10. Хорошо перемешиваем тесто и добавляем вторую порцию муки. Снова перемешиваем тесто.

    На данном этапе я перемешиваю тесто вилкой или силиконовой лопаткой.

  11. Добавляю последнюю порцию муки и снова перемешиваю. На данный момент, в тесто у меня ушло около 450 г муки.

    Изначально я отмерила 500 г муки, и небольшая часть ее у меня осталась (около 50 г).

  12. Перекладываю тесто на посыпанную мукой поверхность и продолжаю замес уже на столе. Замешиваю эластичное, достаточно мягкое тесто, которое практически не липнет к рукам.

    На замес и посыпку поверхности мукой у меня ушли оставшиеся 50 г муки.

  13. Скатываю тесто в шар.

  14. Кладу тесто в подходящую емкость, накрываю влажным полотенцем или пищевой пленкой и убираю в теплое место без сквозняков на 1-1,5 часа, тесто должно увеличиться в объеме в 2-2,5 раза.

    Можно включить духовку на несколько минут в режим 200ºС, а затем поместить туда миску с тестом, на дно духовки лучше всего поставить емкость с водой.

    А можно просто поставить миску с тестом в теплую воду.

  15. Ждем пока тесто не увеличится в объеме в 2 раза.

  16. Выкладываем тесто на стол и обминаем его.

  17. Разделить тесто на 12 равных частей.

    Сделать это можно при помощи кухонных весов или же разделить тесто на глаз. Например, скатать его колбаской и разделить ее на 12 равных частей. 

  18. Есть много способов формирования плюшек, но я хочу поделится с вами двумя вариантами которыми я пользуюсь чаще всего.

    Первый вариант.

    Берем 1 из 12 порций теста и раскатываем лепешку размером приблизительно 10 на 15 см.

  19. Заранее растопить и остудить 30 г сливочного масла.

    Лепешку смазать сливочным маслом и слегка посыпать сахаром.

    При желании сахар можно не добавлять, или же соединить его с корицей или молотыми орехами - будет очень вкусно, но это уже будет совсем не Московская, а какая-то другая плюшка 😉

  20. Один край свернуть к центру лепешки.

  21. Противоположный край так же свернуть и накрыть им первый.

  22. Складываем получившуюся заготовку пополам и соединяем, защипываем место соединения.

  23. Надрезаем нашу заготовку с противоположной стороны от стыка, но не до конца. 

  24. Осторожно разворачиваем заготовку срезом вверх и руками слегка расправляем слои.

  25. Второй способ формирования плюшек мне нравится больше, так как в результате плюшка получается более многослойной.

    Берем 1 из 12 порций теста и раскатываем ее. Можно придать лепешке прямоугольную форму, а можно не усложнять и раскатать ее в форме круга.

    Сверху смазать растопленным маслом и посыпать сахаром.

  26. Свернуть лепешку рулетом.

  27. Свернуть рулет пополам и соединить края.

  28. Разрезать заготовку с противоположной от соединения стороны, делая надрез не до конца. Разворачиваем срезом вверх и осторожно расправляем слои.

  29. Выкладываем плюшки на противень, мой, для удобства, застелен пергаментной бумагой. Накрываем плюшки влажным чистым полотенцем и убираем в теплое место на расстойку на 15-20 минут.

    Плюшки значительно увеличиваются в процессе выпекания, поэтому между ними нужно оставлять достаточно большой зазор. Если сложить все 12 плюшек на 1 противень, то в процессе выпекания они слипнутся между собой, и это немного повлияет на их форму.

  30. После расстойки плюшки смазать оставшимся взбитым яйцом и при желании посыпать сахаром.

    Отправляем плюшки в разогретую до 180ºС духовку, режим верх-низ, и выпекаем в течение 30-35 минут.

    В зависимости от особенностей вашей духовки время и температурный режим приготовления могут быть другими.

  31. Для того чтобы плюшки были более мягкими и нежными их нужно, не снимая с противня, сбрызнуть водой, накрыть полотенцем и оставить так на 20 минут.

  32. Московская плюшка готова. Особенно хороша эта выпечка в свежем виде с чаем, кофе или стаканом вкусного молока.

Приятного аппетита!

Булочки плюшки с сахаром

Время приготовления: 3 часа Автор: Славяна

 

Этот сладкий и чарующий аромат свежей выпечки, ну разве кто-нибудь сможет устоять перед ним??!!! Только что вынутые из духовки булочки плюшки с сахаром из дрожжевого теста напоминают нам всем о сладком детстве, о самых приятных минутах нашей жизни.

Современные хозяюшки предпочитают купить свежую выпечку, нежели провести несколько часов на кухне за замесом теста и выпечкой булочек. Но ведь магазинные булочки совсем не такие как домашние, они делаются автоматически и маловероятно, что машина вкладывает в них свое тепло и душу. А вот делая булочки завитушки самостоятельно у себя на кухне вы сможете наполнить ваш дом теплом и уютом, а также пригласить всех своих близких за общий стол и порадовать прекрасной выпечкой. И поверьте, это очень просто и вы с легкостью справитесь с выпечкой!

Булочки плюшки с сахаром из дрожжевого теста

Предлагаю вам испечь очень вкусные и сладкие булочки плюшки или розочки, я их еще называю завитушки, которые не оставят равнодушным ни одного вашего гостя. С начинкой - прослойкой вы можете экспериментировать. Можно сахар смешать с молотой корицей или с маком, получится совершенно безумный аромат. А еще можно добавить распаренный изюм, от этого выпечка только выиграет. Я часто делаю булочки с творогом и изюмом или отварными сухофруктами, пропущенными через мясорубку с крупной решеткой.

 

 

  • Мука просеянная – 1 кг,
  • Яйца – 3 штуки,
  • Молоко– 300 мл,
  • Сахарный песок в тесто – 0.5 стакана,
  • Сливочное масло – 80 грамм в тесто,
  • Растительное масло – 2 ст. ложки в тесто,
  • Соль – щепотка,
  • Сухие быстродействующие дрожжи – 10 грамм,
  • Ванилин – 1 грамм,
  • Мак,
  • Корица,
  • Изюм,
  • Сахар для посыпки – по вкусу,
  • Сливочное масло 100 грамм для смазывания теста.
  • Масло для смазывания противня.

Дрожжи смешать с несколькими ложками теплого молока и дать постоять.
Масло растопить, добавить в молоко.
Муку просеять и соединить с сахаром и ванилином.
Яйца взбить со щепоткой соли.

Соединить жидкие ингредиенты, добавить растительное масло без запаха и подмесить к ним муку. Замесить тесто для булочек.

Оставить его на два часа для расстойки и созревания в теплом месте. Пару раз его нужно будет обмять за это время.

Из половины теста можно приготовить булочки завитушки в виде розочек, а из другой – плюшки.

Для этого раскатывается большая лепешка. Важно обильно смазывать тесто растопленным сливочным маслом, благодаря маслу булочки внутри останутся мягкими и не высохнут в процессе выпекания.

Ингредиенты для булочек завитушек, а именно: сахар, корицу, изюм или мак нужно выкладывать на раскатанную лепешку. Точно так же поступаем в другом варианте с творогом или измельченной массой из сухофруктов.

Полученную лепешку сворачиваем в рулет и затем нарезаем небольшими кусочками (короткими рулетиками) шириной не более 3-х см.

Укладываем булки – завитушки противень (смазанный растительным маслом или выстеленный промасленной бумагой) и оставляем в теплом месте для подъема.

Плотно укладывать не стоит, сдобное тесто на дрожжах увеличится в объеме при расстойке.

А вот для того чтобы сделать плюшки, нужно раскатать тесто как на пирожки – небольшими круглыми лепешками. Каждую лепешку смазываем растопленным маслом и посыпаем сахаром. Затем сворачиваем в рулетик и полученный рулет складываем пополам.
Закрепляем края и, перевернув, слегка прижимаем двойную колбаску, получается такой двуслойный рулет. Затем берем нож и делаем надрез посередине, не доходя до концов. Слегка раскрываем полученную булочку в месте разреза.

Когда плюшки с сахаром подойдут на противне, отправить их хорошо прогретую духовку.

Выпекать сахарные дрожжевые плюшки и завитушки в духовке при температуре 220° 35 – 40 минут.

Я вниз в духовку поставила сковородку с водой, так как опасаюсь причуд моей духовочки, и очень жалко было бы, если бы плюшки подгорели. А так все булочки прекрасно подпеклись, и сахар немного вытек из булочек и растопился, получилась карамелизированная нижняя корочка. Прелесть!

За рецепт и пошаговые фото приготовления вкусных булочек с сахаром благодарим Славяну.

Приятного вам чаепития желает сайт Записная книжка рецептов!

Попробуйте еще приготовить сладкое творожное печенье РОЗОЧКИ, вам должно понравиться!

Как слепить плюшку из теста. Московские воздушные плюшки

Плюшки с сахаром – общие принципы приготовления

Плюшки всегда делают из дрожжевого теста. Его замешивают на воде, молоке, кефире. Добавляют сахар, соль, муку, масло. Иногда кладут яйца, сметану. Дрожжи можно брать сырые, но все чаще хозяйки используют сухие дрожжи.

Тесту нужно дать подняться хотя бы один раз, а лучше два. Это сделает готовые булочки пышнее, мягче, не даст им быстро зачерстветь. После первого подъема тесто обминают руками, чтобы оно опустилось. После второго выкладывают на стол и формируют плюшки . Время подъема зависит от качества дрожжей и температуры в помещении, то тесто всегда рекомендуется держать в тепле.

Как лепить плюшки

1. Округляем кусочек теста и даем ему полежать 5 минут. Процесс раскатки пойдет легче.

2. Раскатываем длинную полоску теста в виде прямоугольника.

3. Смазываем маслом. Использовать можно растопленное сливочное или растительное масло, но без запаха.

4. Сворачиваем рулетиком.

5. Сгибаем рулет пополам, кладем на ребро.

6. Делаем разрез на сгибе. Его длина не должна доходить до свободных краев 1,5-2 сантиметра.

7. Разворачиваем края и получаем сердечко! Пока тесто не подошло, плюшку можно подкорректировать.

Готовые плюшки раскладывают на смазанном противне. Но лист также можно застелить силиконовым ковриком, пекарской бумагой. Затем изделиям дают подняться, смазывают яйцом, посыпают сахаром и выпекают в духовке, выставляют 200 градусов.

Рецепт 1: Плюшки с сахаром из дрожжевого теста на молоке

Классический рецепт плюшек с сахаром из домашнего дрожжевого теста.

Ингредиенты

8 граммов дрожжей;

250 граммов молока;

80 граммов масла;

100 граммов сахара;

0,5 ч. л. соли;

450 граммов муки;

Для оформления потребуется масло, сахарный песок и желток.

Приготовление

1. Тесто готовим заранее, не менее, чем за 2 часа. Оно должно хорошо подняться. В теплое молоко кладем 2 ложки сахара, добавляем дрожжи и оставляем для активации минут на 15.

2. Добавляем щепотку соли, остальной сахар, вводим растопленное сливочное масло.

3. Муку просеиваем в миску, делаем в центре углубление.

4. Вливаем дрожжевую смесь, добавляем ваниль и замешиваем тесто.

5. Накрываем миску полотенцем и оставляем в тепле на 1,5-2 часа. Тесто должно подняться два раза, после первого подъема его нужно обмять.

6. Формируем плюшки . Процесс описан выше.

7. Раскладываем на смазанный или застеленный пекарской бумагой противень. Не забываем, что изделия увеличатся в размерах, оставляем между ними расстояние.

8. Оставляем плюшки в тепле еще на полчаса.

9. Смазываем желтком, посыпаем сахаром и выпекаем до румяного цвета при 200 градусах.

Рецепт 2: Плюшки с сахаром из дрожжевого теста на воде

Если нет молока, то дрожжевое тесто можно приготовить и на воде. Оно также подойдет для плюшек с сахаром , но чтобы получилось вкусно, нужно кое-что добавить.

Ингредиенты

280 мл воды;

500 граммов муки;

8 граммов дрожжей;

50 мл масла;

40 граммов сахара;

Щепотка соли;

2 ложки сметаны или сливок.

Яйцо, масло и сахар для оформления.

Приготовление

1. Как обычно, в теплой жидкости разводим дрожжи и добавляем сахарный песок. Даем смеси постоять несколько минут.

2. Добавляем взбитые с солью яйца, вливаем масло, кладем сметану и готовим тесто с мукой. Сметана поможет избавиться от пустоты во вкусе, и сделает изделия лучше. Можно вместо нее добавить и сгущенное молоко, но количество сахара в таком случае лучше сократить.

3. Оставляем тесто накрытым в тепле, даем подняться два раза.

4. Раскатываем кусочки теста, лепим плюшки .

5. Раскладываем на заранее подготовленном противне, даем подняться, смазываем, присыпаем сахаром и выпекаем.

Рецепт 3: Плюшки с сахаром из теста на кефире

Кефирное тесто выгодно отличается тем, что готовится немного быстрее. А все благодаря содержащейся в молочном продукте кислоте, ускоряющей брожение. При этом выпечка получается весьма достойной.

Ингредиенты

0,2 л кефира;

3 ложки масла;

4 ложки сахара;

3 стакана муки;

1 ч. л. дрожжей;

Приготовление

1. Взбиваем яйцо с сахаром, кефиром и маслом. Для вкуса добавляем немного соли. Отдельно просеиваем муку, добавляем к ней ваниль и сухие дрожжи. Все вместе соединяем, делаем эластичное, но не сильно крутое тесто.

2. Убираем его в пакет или просто накрываем. Даем полежать час, чтобы оно дошло до полной готовности.

3. Делаем плюшки .

4. И идем по стандартной схеме: раскладываем на противне, даем немного подняться, смазываем и посыпаем. Печем до румяного цвета.

Рецепт 4: Плюшки с сахаром и маком

Маковые плюшки , да еще с сахарком. Мечта любого сладкоежки. Приготовим? Тесто будет замешиваться на воде, но можно в него добавить и часть молока. Лепятся изделия немного по-другому, мак и сахар закладываются внутрь.

Ингредиенты

380 мл воды;

700 граммов муки;

80 граммов масла;

2 ложки сахара;

10 граммов дрожжей;

Щепотка соли.

Масло, мак и сахар для отделки.

Приготовление

1. На теплой воде замешиваем тесто. Добавляем в нее сахар и соль, дрожжи и масло, вводим муку. После тщательного вымешивания убираем в тепло для подъема.

2. Мак перебираем.

3. Достаем подошедшее тесто, делим на кусочки.

4. Раскатываем ленты, смазываем, посыпаем сахаром и маком. Скручиваем рулеты и разрезаем плюшки .

5. Укладываем на противень, даем подойти и выпекаем до готовности.

Рецепт 5: Плюшки с сахаром и изюмом из быстрого теста

Рецептура замечательных плюшек с изюмом, которые готовятся из быстрого теста на дрожжах. Его особенностью является добавление и дрожжей и рыхлителя.

Ингредиенты

1 стакан молока;

400 граммов муки;

1 стакан масла;

3 ложки сахара;

11 граммов дрожжей;

10 граммов разрыхлителя;

Также потребуется 150 граммов изюма, яйцо, масло и немного сахара.

Приготовление

1. Соединяем соль с сахаром, добавляем молоко с маслом. Слегка подогреваем смесь до теплого состояния.

2. Вводим дрожжи, размешиваем. Добавляем муку, в которой размешан рыхлитель. Вымешиваем тесто для плюшек и оставляем всего на 30 минут.

3. Разделываем на кусочки, округляем и даем полежать на столе еще 5 минут.

4. Изюм заливаем теплой водой и даем сушеным виноградинам разбухнуть. Подсушиваем полотенцем.

5. Раскатываем колобки в ленты, смазываем маслом, посыпаем изюмом. Скручиваем.

6. Разрезаем и разворачиваем плюшки , укладываем на противень.

7. Перед выпечкой смазываем взбитым яйцом и слегка присыпаем сахарным песком.

Рецепт 6: Плюшки с сахаром и корицей

Корица придает выпечке особенный аромат и вкус. Так, почему бы ее не добавить в плюшки ? Тесто замешиваем по любому рецепту , дрожжевое.

Ингредиенты

1 кг теста;

2 ложки корицы;

2-3 ложки масла.

Приготовление

1. Тесто делим кусочками по 100 граммов, получится 10 плюшек . Округляем и даем немного подойти на столе.

2. Раскатываем удлиненный прямоугольник, смазываем маслом и посыпаем щепоткой сахара, на него посыпаем корицу.

3. Закручиваем рулет, разрезаем плюшку и даем подойти на противне.

4. Яйцо разбиваем в миску, взбалтываем при помощи вилки, смазываем плюшки с и сверху слегка присыпаем сахарным песком, много не нужно.

5. Выпекаем и наслаждаем безумно ароматной выпечкой.

Плюшки с сахаром – полезные советы и хитрости

Много сахара – это не очень хорошо. Тесто получится тяжелым, расплывчатым и не воздушным. А если сахара много на самой плюшке , то она плохо зажарится, будет некрасивой. Во всем должна быть мера, следуйте рецепту !

В сахар для оформления булочек часто добавляют ароматные добавки. Но можно класть ваниль, корицу и эссенции в масло для смазывания. Выпечка будет еще ароматнее, и запах будет идти изнутри.

Необязательно лепить плюшки в виде сердечек. Их можно сделать и в форме розочек. Для этого подготовленный рулет полностью прорезается с одного края и полоски укладываются по кругу в виде лепестков.

Вконтакте

Плюшки с сахаром – мягкая и ароматная выпечка к сладкому столу для всей семьи. Домашнюю выпечку, приготовленную с душой, не купишь в супермаркете. Плюшки приготовить совсем несложно, нужно знать несколько нюансов приготовления дрожжевого теста, о которых мы подробно расскажем и покажем в наших фото.

Ингредиенты

  • Молоко - 250 мл
  • Дрожжи сухие - 1,5 ч.л.
  • Соль - 1 ч.л.
  • Масло подсолнечное - 30 г
  • Сахар - 200 г
  • Мука пшеничная - 500 г
  • Масло сливочное - 70 г

Информация

Сладкая выпечка
Порций - 4
Время приготовления - 3 ч 0 мин


Плюшки с сахаром: как приготовить

Чтобы выпечка получилась пышной и воздушной, используйте дрожжи хорошего качества. Немного подогрейте молоко, так как в теплом молоке дрожжи быстрее активируются. Насыпьте в него ложечку сахара, растворите его. Добавьте сухие дрожжи. Укройте салфеткой и оставьте минут на десять. За это время дрожжи хорошего качества должны подняться и образовать шапочку из пены.


Добавьте подсолнечное масло, соль, 4 столовые ложки сахара. Перемешайте до растворения сахарных крупинок и соли.


Обязательно перед использованием просейте пшеничную муку. Небольшими порциями подсыпьте пшеничную муку.


Замесите мягкое тесто, слегка липнущее к рукам. Укройте и отправьте в теплое место на 60 минут.


За час тесто хорошо поднялось. Отправьте его на подпыленную мукой доску, обомните, сформируйте колбаску и нарежьте на порционные кусочки, примерно 7-8 штук.


Раскатайте в пласт, не тонкий. Чем толще пласт, тем пышнее выпечка. Смажьте растопленным сливочным маслом и посыпьте сахаром.


Заверните в рулетик.


Приподнимите края к центру и соедините между собой.


Переверните местом соединения вниз. Сделайте по сторонам надрезы, не дорезая до центра.

Ингредиенты

  • кефир - 160 мл (1 стакан)
  • масло сливочное - 80 г
  • сахар - 100 г
  • яйцо - 1 штука
  • мука пшеничная - примерно 300 г
  • дрожжи свежие - 25 г (или 10 г (2 ч.л.) сухих дрожжей)
  • ванильный сахар - 10 г (1 пак.)
  • соль - на кончике ножа

Время приготовления 15 минут + 90 мин для подъема теста и 30 мин для выпекания.

Выход: 8 штук

Московские плюшки - это любимая и знакомая еще с советской школы сладкая выпечка. Аромат сдобы на перемене я помню до сих пор, а знакомая всем определенная форма в виде сердечек и верх, посыпанный сахаром - яркое отличие этих плюшек от всех остальных булочек из сдобного теста с сахаром.

Плюшка московская - традиционная для России и постсоветских стран выпечка. Она так популярна, что получила свое название в знак особого признания и воистину народного успеха, ведь булочки сердечки с сахаром, рецепт с фото пошагово которых сейчас перед вами, продают практически во всех супермаркетах.

Домашняя выпечка тем и хороша, что можно адаптировать под себя любой из рецептов. Если в сдобе мало сахара - добавим, если не ароматная - исправим. Попробуйте вместе со мной испечь булочки с сахаром из дрожжевого теста. рецепт с фото пошагово в духовке убедит вас в том, что это совсем несложно.

Как приготовить плюшки с сахаром в домашних условиях из дрожжевого теста

Подготовьте все ингредиенты. Для приготовления булочек сердечек с сахаром по рецепту с фото состав продуктов прост и встречается в каждом холодильнике и на полке шкафа.


Смешайте слегка нагретый в микроволновке кефир с 1 ст.л. сахара, распустите в этой смеси свежие или сухие дрожжи. Я больше люблю работать со свежими, но сухие тоже прекрасно работают в этом рецепте сладких булочек из дрожжевого теста с сахаром. Соотношение, как правило, 3:1, то есть на 3 грамма влажных дрожжей необходимо взять 1 г сухих. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут.


Дрожжи должны начать свою работу и появится пенная «шапочка». Если спустя указанное время с кефиром ничего не происходит, вылейте смесь и сделайте ее заново, но уже с хорошими дрожжами, иначе вы просто испортите продукты и булочки с сахаром в духовке не поднимутся и останутся плоскими и твердыми.


Добавьте 50 грамм сливочного масла, растопленного в микроволновой печи на маленькой мощности, яйцо, оставшийся сахар, ванильный сахар, соль, все перемешайте. Постепенно всыпая через сито муку, замесите тесто. Тесто для булочек с сахаром в духовке должно быть эластичным и хорошо отставать от рук. Миску с тестом накройте полотенцем, чтобы не образовалась корка, и поставьте в теплое место на полчаса.


Тесто спустя 20-30 минут (это зависит от температуры продуктов и воздуха в вашей кухне) увеличится в объеме в два раза, его необходимо обмять руками и оставить еще на один подъем. Если вы печете булочки на дрожжах с сахаром в холодной кухне, то рекомендую сделать так - наливаете горячую воду в миску большего диаметра, чем миска с тестом, ставите в нее тесто, периодически меняя воду по мере остывания. Еще можно оставить миску с тестом возле открытой включенной духовки.


Начинаем формовать наши сдобные булочки с сахаром с дрожжами. Рецепт с фото особенно хорош, так как можно поэтапно проследить, как из куска теста получаются красивые булочки с сахаром.

Поверхность широкой разделочной доски или стола присыпьте мукой. Выложите тесто и разделите на 8 равных частей. Можно разрезать тесто пополам, затем каждую часть еще пополам и снова пополам. Если вы хотите, чтобы булочки были идеально одинаковы, взвесьте кусок теста на весах и затем отрезайте от него кусочки равными частями, взвешивая.


Один кусочек теста скалкой раскатайте в продолговатый пласт длиной 10-15 см. Обильно смажьте с помощью кулинарной кисточки (или перышка, как делали наши бабушки) всю поверхность растопленным сливочным маслом. Хорошо, если оно будет слегка не жидким, так лепестки наших булочек из слоеного теста с сахаром будут легче разделяться на слои.


При желании сверху масла можно посыпать сахаром, но в тесте у нас достаточно сладости и сверху тоже будет сахарная присыпка, поэтому я не сыпала. Итак, как завернуть булочки с сахаром? Загните один длинный край внутрь.


Загните другой длинный край будущей булочки с сахаром на кефире внахлест на первый.


Согните получившуюся трубочку теста пополам, слегка защипните края.


Острым ножом, стараясь сильно не надавливать, а именно резать (иначе лепестки слипнутся и их труднее будет разъединить), сделайте надрез на «глухой» стороне изделия.


На противне, смазанном растительным маслом, разложите плюшки из дрожжевого теста. Сладкие с фото без молока булочки будут отлично подниматься и увеличиваться в размерах, поэтому раскладывайте на противне, оставляя пространство между ними. Аккуратно раскройте лепестки плюшек московских, придавая им узнаваемую форму. Булочки можно выложить и на пергаментную бумагу (если сомневаетесь в качестве бумаги, предварительно смажьте ее растительным маслом). Накройте полотенцем и оставьте на 15-20 минут, чтобы тесто поднялось.


Плюшки на кефире в духовке смажьте оставшимся растопленным сливочным маслом, обильно посыпьте сахаром. Этот рецепт булочек с сахаром из дрожжевого теста нельзя испортить сахаром.


Выпекайте булочки из дрожжевого теста с сахаром в духовке в духовке по температуре 180 градусов 30-35 минут, готовность проверьте сухой спичкой. Если она останется сухой, булочки можно доставать из духового шкафа. Готовые плюшки, не снимая с противня, обрызгайте водой, можно накрыть полотенцем и оставить на 20 минут для остывания.


Итак, у нас готова невероятно красивая и вкусная сдоба к чаю - булочки с сахаром. Рецепт с фото пошагово без молока в духовке рассказал вам о процессе приготовления, а секретами и маленькими нюансами рецепта я поделюсь чуть ниже.


Прочие рецепты (3 шт.)

Булочки с сахаром быстрые на молоке

Ингредиенты: молоко - 500 мл, яйца - 3 шт., масло сливочное - 200 г, дрожжи сухие активные - 1 пачка (11 г), сахар - 100-150 г, мука - 1-1,2 кг, сахар и корица для посыпки - по вкусу.

Шаги, как сделать булочки с сахаром на молоке

  1. Перед тем, как приготовить булочки с сахаром, сливочное масло растопите в кастрюльке на самом маленьком огне.
  2. В миску с подогретым молоком всыпьте дрожжи, растворите. Добавьте сахар, соль. Все хорошо перемешайте и просейте муку в миску. Все хорошо перемешайте ложкой.
  3. Руками замесите мягкое тесто. Накройте полотенцем, поставьте в теплое место на 1 час.
  4. Обомните подошедшее тесто. Разделите на кусочки размером с куриное яйцо.
  5. Сформируйте булочки, смажьте противень растительным маслом. Выложите булочки на противень. Поставьте простые булочки с сахаром в теплое место на 20 минут.
  6. Включите духовку. Булочки смажьте взбитым яйцом, смешайте сахар с корицей. Присыпьте булочки.
  7. Поставьте противень в разогретую духовку на среднюю полку. Выпекайте булочки сдобные при 180 градусах до готовности (примерно 25-30 минут).

Булочки с сахаром на сковороде

Вкусные, пышные, ароматные домашние булочки с сахаром, приготовленные на сковороде, станут отличным десертом с чаю.

Ингредиенты

  • Мука пшеничная - 320 г
  • Маргарин - 50 г
  • Сухие дрожжи - 1 ч.л.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Ванилин - 1 г
  • Сахар - 3 ст. ложки
  • Соль - ½ ч. л.
  • Вода - ½ стак.
  • Масло растительное - для жарки

Как завести тесто на булочки с сахаром на сковороде:

  1. В просеянную муку всыпьте сахарный песок (1 ст.л.), соль, ванилин, дрожжи.
  2. Деревянной ложкой или кулинарной лопаточкой перемешайте ингредиенты в миске.
  3. В центре в муке сделайте воронку, в которую сразу разбейте куриное яйцо.
  4. Предварительно растопленный маргарин влейте в муку вслед за яйцом. В конце налейте теплую воду, и замесите для булочек дрожжевое тесто.
  5. Уберите его в тепло, спустя минут 40 обомните тесто и разделите на 9-11 кусочков. Раскатайте каждый в круглую лепешку.
  6. На одну сторону лепешки насыпьте немного сахара, накройте второй стороной. Сделайте по краю при помощи ножа надрезы.
  7. Булочки с сахаром пожарьте в разогретом растительном масле, дожидаясь золотистого цвета на поверхности.

Булочки розочки с сахаром рецепт

Ингредиенты

  • Молоко - 2 стакана
  • Дрожжи сухие - 11 г
  • Сахар - 4 ст.л.
  • Соль - ½ ч.л.
  • Растительное масло - 2 ст.л.
  • Мука 550 г

Молоко немного подогреть и растворить в нем сахар и дрожжи, добавить растительное масло, соль, муку и ваниль. Добавить просеянную муку, замешивая тесто. Накрыть и поставить подходить в теплое место. Как тесто подойдет, можно приступать к формированию булочек.

Рабочую поверхность смазать маслом или присыпать мукой, руки тоже смазать маслом или мукой, тесто разделить на 10 шариков. Каждый шарик раскатать в жгутик, с утолщениями в виде бусинок, не одинаковой величины. Сплюснуть шарики, скатать полоску в розочку, начиная с меньших бусинок. Промазать желтком или молоком, присыпать сахаром, запечь в духовке до готовности, при 180 гр. около 30 минут. Дрожжевые булочки розочки готовы!

Почему плюшки получаются жесткими или плоскими

Такая ситуация получается при избытке муки в тесте, то есть сдоба «забивается» мукой. Советую при замешивании теста не торопиться, подсыпать муку понемногу, так как потом очень сложно сделать тесто вновь мягким и податливым.

Ответ на вопрос, почему плюшки получаются плоскими - противоположен. Это говорит то том, что в тесте или очень много жидкости, или очень мало дрожжей, не способных «поднять» тесто и сделать его рыхлым и пушистым.

Чем смазать плюшки если нет яйца

Конечно, самая распространенная глазировка сдобы - яичная. Но для получения румяной корочки без использования яйца есть несколько вариантов смазывания дрожжевого теста.

  1. Крепкий сладкий чай. На полстакана горячей чайной заварки добавляется две - три столовых ложки сахара и размешивается. Смесь немного остудить и смазать сладкие пирожки или булочки. Или столовую ложку муки развести сладкой чайной заваркой до жидкой консистенции. Получается яркий матовый цвет.
  2. Теплое молоко. Незадолго до готовности смазать кисточкой пирожки молоком и подрумянить в духовке. Если пирожки сладкие то можно добавить немного сахара. Получается слегка блестящая, аппетитная корочка.
  3. Масляно-мучная смесь. Мягкое масло смешивается с небольшим количеством холодной воды, добавляется мука и все растирается.
  4. Смесь сметаны, муки и масла. В сметану добавляется мука, перемешивается до однородной массы, чтобы не было комочков и вливается растопленное и охлажденное сливочное масло. Еще раз перемешивается, и этой смесью покрываются булочки перед тем, как поставить их в духовку. Можно посыпать их сахаром прямо по глазировке.

Когда посыпать булочки сахаром

Булочки с сахаром посыпают до выпечки, так как благодаря яичной или масляной смазке сахар будет хорошо держаться на готовом изделии, а также термообработка делает сахар интересного коричневого цвета с легким карамельным оттенком.

Что делать если плюшки подгорают

Чтобы у вас не подгорал низ булочек, насыпьте обычную поваренную соль на второй противень и поставьте его в самые нижние пазы духового шкафа. Такая соль может храниться годами и будет предохранять вашу выпечку от пригорания.

Еще один совет - поставить широкую емкость с водой на дно духовки, это убережет булочки от подгоревшего дна.

А если вы заметили, что верх дрожжевых булочек с сахаром по рецепту с фото еще не допечен, а низ подгорает, значит вы поставили выпечку в очень горячую духовку и верх сразу "схватился". Если же наоборот, низ сыроват, а верх пригорает - накройте плюшки пергаментом или листком бумаги, смоченным водой.

Как лепить булочки с сахаром

Есть большое множество вариантов рецептов булочек с сахаром в духовке, рецепты с фото в интернете и кулинарных журналах наглядно показывают нам виды их формовки.

  • Как плюшки с сахаром по рецепту с фото на этой странице, в виде известной всему постсоветскому пространству московской плюшки.
  • В виде улитки или рулетика, когда раскатывается пласт теста, смазывается маслом и присыпается сахаром, затем тесто сворачивают в рулет и поперечно нарезают булочки, выкладывая из надрезом вверх на противень.
  • В виде простых булочек с сахаром, когда тесто делится на равные шарики, выкладывается на противень, а сверху смазывается сливочным маслом или яйцом и присыпается сахаром.
  • Булочки из слоеного дрожжевого теста с сахаром часто делают в виде гребешка или солнышка. Для этого нужно скатать колбаску из теста и надрезать с одной стороны зубчики лучики, а края изогнуть (гребешок) или закольцевать (солнышко), присыпав сверху сахаром.
  • В виде косички, скатав три тонкие колбаски, обмакнув их в сахаре со всех сторон. Затем верхние края жгутиков слепляют и плетут косу.

Сколько выпекать дрожжевые булочки с сахаром

Сдобное дрожжевое опарное тесто выпекается в разогретой духовке. Время выпекания зависит от формы и размеров изделия.

Мелкие булочки весом 50-100 г выпекаются при температуре духового шкафа 240-250 градусов 10-15 минут.

Крупные булочки 500-1000 г при температуре 210-230 градусов выпекают 30-40 минут.

Куличи, бабы, колобки, пироги, то есть всевозможные плетения из теста - при 180-220 градусах 40-50 минут.

Тесто для хлебных скульптур - Fran's Favs

Моя подруга Джилл и я решили, что мы, должно быть, были близнецами, разлученными при рождении. Мы оба сертифицированные рецепты, у которых нет рецептов, слишком сложных для освоения, и нет ингредиентов, слишком странных, чтобы их можно было отследить. Если кому-то из нас понадобится дорогой, малоизвестный ингредиент, она позвонит мне или я позвоню ей, и мы разделим стоимость ингредиента и поделимся.

Несколько лет назад, когда начальник Джилл, Кейт, попросила ее организовать обед для 14 сотрудников, прилетевших на глобальное совещание по персоналу, она сказала, что сделает это, но только если я смогу сделать это вместе с ней.Итак, у нас был выходной от работы помощником администратора, мы надели пиджаки от шеф-повара и целый день готовили вместе - просто для удовольствия! Мы оба смеемся сейчас, когда думаем обо всех курсах, которые мы прошли, каждый из которых был более сложным, чем любой здравомыслящий человек мог бы попытаться пройти. Вдобавок Кейт настояла на том, чтобы мы поели вместе с группой. Итак, мы прыгали между блюдами, безумно пытаясь продолжать готовить, накрывать и подавать еду. В конце мы бросили полотенце и с благодарностью приняли помощь от нескольких коллег по работе, которые подняли тарелки и устроили танец конга в столовой, чтобы подать еду.Это была ночь, которую мы с Джилл будем помнить всегда.

В прошлом месяце Джилл испекла красивый лепной хлеб, который просто поразил меня. Я сказал ей, что ей нужно было сделать гостевой пост, потому что им просто нужно было поделиться. Она любезно согласилась, и теперь мы все пользуемся ее замечательными навыками выпечки хлеба. Спасибо, Джилл!

Гостевой пост Джилл, моего друга и коллеги-гурмана

Рецепта теста хватает на одну большую (около 2 фунтов) буханку. Принимая решение о дизайне, выберите форму, которую вы можете собрать из простых геометрических фигур - веревок, кругов, овалов и продолговатых фигурок из теста.Контур должен быть жирным, детали - простыми. Чтобы создать скульптуру максимального размера, вам нужно будет перекрыть два противня без ободка, отрегулировав их по размеру духовки, оставив по всему периметру 1-сантиметровое пространство для циркуляции тепла. Оберните листы фольгой. Может помочь нарисовать полноразмерное блюдо на листе пергамента, который уместится на перекрывающихся листах. Или для скульптуры должно хватить половины листа сковороды. С этим тестом легко работать. Дети любят «поиграть» с этим тестом, а потом увидеть, как их творения выходят из духовки.Я сделала новогодние елки, ангелов, головы Санты, плюшевых мишек и плетеные кружки. Вкус прекрасный, держится несколько дней за счет обилия ингредиентов. Проявите творческий подход!

Тесто для хлебных скульптур

Версия для печати

Состав

  • 1 уп. активные сухие дрожжи
  • 1/4 стакана теплой воды - около 110 o F
  • 3/4 стакана масла или маргарина комнатной температуры
  • 1/2 стакана сахара
  • 1/3 стакана теплого молока - около 110 o F (я бы не использовал менее 2% молока)
  • 1/2 ч. Л.соль
  • 5 крупных яиц
  • Универсальная мука от 5 до 5-1 / 2 стаканов, непросеянная
  • 1 взбитое яйцо с 1 ст. вода для глазури (добавить щепотку сахара)

Проезд

В большой миске миксера Kitchen Aid растворите дрожжи в воде. Оставьте на несколько минут, затем добавьте следующие 5 ингредиентов, пока они полностью не смешаются. Постепенно вбить примерно 4-3 / 4 стакана муки, чтобы получилось крутое тесто - НЕ МЕСЯТЬ. Накройте крышкой и дайте тесту подняться вдвое - примерно 1-1 / 2 часа.

Ударьте, чтобы выпустить воздух; затем месите на слегка посыпанной мукой доске 10-20 минут до получения однородной и атласной массы, добавляя муку по мере необходимости, чтобы предотвратить прилипание. Вы можете сделать это с помощью крюка для теста в настольном миксере, если он у вас есть.

Разделите тесто на порции по вашему дизайну, оставив небольшой кусочек для декоративных деталей. Постройте скульптуру на смазанных маслом , покрытых фольгой противнях внахлест. Я накрываю смазанную маслом сковороду пергаментной бумагой, чтобы ее было легче вынуть после запекания.Я использую большие противни для печенья.

Для получения твердой поверхности сформируйте из теста шар и положите гладкую сторону на фольгу; затем похлопайте или раскатайте, чтобы получить желаемый размер и форму, не делая толще примерно 1 дюйм, иначе хлеб может потрескаться во время выпечки. Не забывайте, что он будет расти до и во время процесса выпечки. Формы должны быть примерно наполовину полнее, чем вы хотите, чтобы они были в конечном продукте.

Сложите кусочки теста встык, если их нужно соединить. Оставьте не менее 2 дюймов между частями, которые вы не хотите соединять.Чтобы прикрепить маленькие круглые детали, например, глаза, носы, клювы, ступни, сформируйте из них слезы и вставьте острием вниз в отверстия, проделанные в фоновом тесте. Чтобы создать детали на поверхности, например чешую русалки, или разделить участки, например пальцы или перья, разрежьте тесто кухонными ножницами, держа их под углом. Раскатайте кусочки теста между руками, чтобы сделать пряди для рук, ног или волос. Попробуйте скрутить, завить или заплести пряди.

Слегка накройте скульптуру и дайте ей подняться в теплом месте до образования пухлости (около 30 минут).Осторожно смажьте яичной смесью. Выпекайте в предварительно разогретой духовке с температурой 350 o F примерно 30 минут или до тех пор, пока хлеб не станет обильно подрумяненным и не будет казаться пустым при постукивании. Дать остыть на сковороде 10 минут; затем протяните лопатку под буханку и аккуратно сдвиньте на решетку, чтобы полностью остыть. Делает одну большую буханку.

Длинная тесьма из круглого хлеба

Источник: Закат «Поваренная книга хлеба» 1977 г.

% PDF-1.4 % 103 0 объект > эндобдж xref 103 329 0000000016 00000 н. 0000007794 00000 н. 0000007877 00000 н. 0000008003 00000 н. 0000008835 00000 н. 0000008918 00000 н. 0000009056 00000 н. 0000009195 00000 н. 0000009334 00000 п. 0000009473 00000 н. 0000009612 00000 н. 0000009751 00000 п. 0000009890 00000 н. 0000010029 00000 п. 0000010453 00000 п. 0000010911 00000 п. 0000010995 00000 п. 0000011539 00000 п. 0000011626 00000 п. 0000012272 00000 п. 0000012370 00000 п. 0000012844 00000 п. 0000012956 00000 п. 0000013070 00000 п. 0000013207 00000 п. 0000013807 00000 п. 0000014459 00000 п. 0000014509 00000 п. 0000014558 00000 п. 0000015043 00000 п. 0000015106 00000 п. 0000015464 00000 п. 0000016049 00000 п. 0000016632 00000 п. 0000023051 00000 п. 0000023164 00000 п. 0000027370 00000 п. 0000027578 00000 п. 0000034851 00000 п. 0000040928 00000 п. 0000045410 00000 п. 0000051140 00000 п. 0000056902 00000 п. 0000185982 00000 н. 0000191786 00000 н. 0000198250 00000 н. 0000203614 00000 н. 0000208576 00000 н. 0000208631 00000 н. 0000212931 00000 н. 0000213014 00000 н. 0000213244 00000 н. 0000216783 00000 н. 0000216836 00000 н. 0000217092 00000 н. 0000217203 00000 н. 0000217273 00000 н. 0000217357 00000 н. 0000225157 00000 н. 0000225426 00000 н. 0000225594 00000 н. 0000225621 00000 н. 0000225925 00000 н. 0000237148 00000 н. 0000237403 00000 н. 0000302775 00000 н. 0000302803 00000 п. 0000305416 00000 н. 0000321951 00000 н. 0000322303 00000 н. 0000335663 00000 п. 0000338049 00000 н. 0000343787 00000 н. 0000346851 00000 н. 0000346881 00000 н. 0000349840 00000 п. 0000364776 00000 н. 0000388410 00000 н. 0000456878 00000 н. 0000467070 00000 п. 0000508910 00000 н. 0000521214 00000 н. 0000522738 00000 н. 0000552034 00000 н. 0000552081 00000 н. 0000552144 00000 п. 0000552224 00000 н. 0000552313 00000 н. 0000552394 00000 н. 0000552501 00000 н. 0000552555 00000 н. 0000552603 00000 н. 0000552670 00000 н. 0000552746 00000 н. 0000559273 00000 н. 0000560575 00000 н. 0000567974 00000 п. 0000572857 00000 н. 0000573015 00000 н. 0000573173 00000 п. 0000573331 00000 н. 0000573489 00000 н. 0000573647 00000 н. 0000573805 00000 н. 0000573963 00000 н. 0000574121 00000 н. 0000574279 00000 н. 0000580925 00000 н. 0000597038 00000 н. 0000604050 00000 н. 0000610931 00000 н. 0000625658 00000 н. 0000645807 00000 п. 0000646245 00000 н. 0000655028 00000 н. 0000670605 00000 н. 0000670763 00000 н. 0000670921 00000 п. 0000671079 00000 н. 0000684876 00000 н. 0000685034 00000 н. 0000685192 00000 н. 0000685421 00000 н. 0000685701 00000 н. 0000685984 00000 н. 0000686269 00000 н. 0000686553 00000 н. 0000686834 00000 н. 0000687109 00000 н. 0000687382 00000 н. 0000710847 00000 н. 0000711127 00000 н. 0000711404 00000 н. 0000711677 00000 н. 0000711941 00000 н. 0000712204 00000 н. 0000712472 00000 н. 0000712749 00000 н. 0000713029 00000 н. 0000713303 00000 н. 0000713581 00000 н. 0000733127 00000 н. 0000733410 00000 п. 0000733696 00000 п. 0000733982 00000 п. 0000734265 00000 н. 0000734542 00000 н. 0000734759 00000 н. 0000734917 00000 н. 0000735075 00000 н. 0000735233 00000 н. 0000735391 00000 н. 0000759459 00000 н. 0000759617 00000 н. 0000759775 00000 п. 0000762598 00000 н. 0000771528 00000 н. 0000777750 00000 н. 0000784023 00000 н. 00007

00000 н. 0000799226 00000 н. 0000801786 00000 н. 0000805026 00000 н. 0000829752 00000 н. 0000850027 00000 н. 0000850185 00000 н. 0000866747 00000 н. 0000867126 00000 н. 0000867289 00000 н. 0000873010 00000 н. 0000885002 00000 н. 0000887844 00000 н. 0000915908 00000 н. 0000941981 00000 н. 0000966515 00000 н. 0000991869 00000 н. 0001016859 00000 п. 0001025504 00000 п. 0001025662 00000 п. 0001025820 00000 н. 0001025978 00000 п. 0001026136 00000 п. 0001026294 00000 п. 0001026536 00000 п. 0001026811 00000 п. 0001048392 00000 п. 0001048669 00000 п. 0001048947 00000 п. 0001049222 00000 п. 0001049499 00000 п. 0001049779 00000 п. 0001050051 00000 п. 0001050316 00000 п. 0001050592 00000 п. 0001050857 00000 п. 0001051114 00000 п. 0001072503 00000 п. 0001072765 00000 п. 0001073025 00000 п. 0001073283 00000 п. 0001073545 00000 п. 0001073809 00000 п. 0001074080 00000 п. 0001074347 00000 п. 0001074625 00000 п. 0001074902 00000 п. 0001075183 00000 п. 0001093102 00000 п. 0001115420 00000 п. 0001115700 00000 н. 0001115978 00000 п. 0001116256 00000 п. 0001116531 00000 п. 0001116767 00000 п. 0001116925 00000 п. 0001117083 00000 п. 0001117241 00000 п. 0001117399 00000 н. 0001117557 00000 п. 0001133834 00000 п. 0001133992 00000 п. 0001134150 00000 п. 0001141914 00000 п. 0001149201 00000 п. 0001155720 00000 п. 0001161171 00000 п. 0001167652 00000 п. 0001175412 00000 п. 0001181434 00000 п. 0001181592 00000 п. 00011

00000 п. 0001209011 00000 п. 0001213443 00000 п. 0001220227 00000 п. 0001232989 00000 п. 0001233151 00000 п. 0001233309 00000 п. 0001244222 00000 п. 0001253580 00000 п. 0001258205 00000 п. 0001285543 00000 п. 0001295120 00000 п. 0001320538 00000 п. 0001345098 00000 п. 0001369574 00000 п. 0001375846 00000 п. 0001385303 00000 п. 0001393767 00000 п. 0001394021 00000 п. 0001394310 00000 п. 0001394598 00000 п. 0001394868 00000 п. 0001416343 00000 п. 0001416614 00000 п. 0001416880 00000 п. 0001417141 00000 п. 0001417399 00000 н. 0001417657 00000 п. 0001417916 00000 п. 0001418175 00000 п. 0001418432 00000 п. 0001418690 00000 п. 0001418949 00000 п. 0001426825 00000 п. 0001427084 00000 п. 0001427343 00000 п. 0001427602 00000 н. 0001427860 00000 п. 0001428118 00000 п. 0001428376 00000 п. 0001428633 00000 п. 0001428890 00000 п. 0001429147 00000 п. 0001429405 00000 п. 0001433080 00000 п. 0001433337 00000 п. 0001433594 00000 п. 0001433851 00000 п. 0001434109 00000 п. 0001434366 00000 п. 0001434625 00000 п. 0001434890 00000 п. 0001435165 00000 п. 0001435434 00000 п. 0001435722 00000 п. 0001463228 00000 п. 0001463521 00000 п. 0001463785 00000 п. 0001465862 00000 п. 0001476360 00000 п. 0001487581 00000 п. 0001498979 00000 п. 0001510336 00000 п. 0001521773 00000 п. 0001533269 00000 п. 0001544690 00000 н. 0001571179 00000 п. 0001581307 00000 п. 0001586920 00000 п. 0001595497 00000 п. 0001606964 00000 п. 0001628736 00000 п. 0001647974 00000 п. 0001657615 00000 п. 0001659288 00000 п. 0001659446 00000 н. 0001659604 00000 п. 0001685839 00000 п. 0001685997 00000 п. 0001686155 00000 п. 0001686313 00000 н. 0001686471 00000 п. 0001686629 00000 н. 0001686787 00000 п. 0001686945 00000 п. 0001687103 00000 п. 0001687261 00000 п. 0001687419 00000 п. 0001708828 00000 п. 0001708986 00000 п. 0001709144 00000 п. 0001709302 00000 п. 0001709460 00000 п. 0001709618 00000 п. 0001709776 00000 п. 0001709934 00000 п. 0001710092 00000 п. 0001710250 00000 п. 0000006876 00000 н. трейлер ] / Назад 3095008 >> startxref 0 %% EOF 431 0 объект > поток h ޔ SmHTY ~; LktͨԜҥlNL} / S۸ [) \ j] ʖ DP "$ ٛ} fdя [E * (茵 e} p / @ 0 օ I $% Cd

Скульптуры из съедобного хлеба • Создание зеленого мира

Хотите потрясающее украшение, которое также станет полезной закуской на вашей следующей вечеринке? Как насчет специального гарнира на ужин в честь Дня отца, который также является произведением искусства? Или как насчет по-настоящему веселой детской поделки на черный день, которая также будет обедом?

Скульптуры из съедобного хлеба начинаются как пластилин, а заканчиваются вкусными шедеврами.Тесто для хлеба достаточно легко лепить ребенку, но готовый хлеб на удивление хорошо сохраняет детали, что делает его приятным ремеслом даже для художников старшего возраста, которые не будут разочарованы результатами.

Этот хлебный дракон, подаваемый с кешью и пастой из шпината, украсит стол на вечеринке по случаю девятого дня рождения моего ребенка, посвященной драконам, но наши обеды часто подаются с хлебными черепахами, хлебными снеговиками, хлебными монстрами и т. Д. дети просто для развлечения и с таким же удовольствием ели - цельнозерновой хлеб, потребляемый без жалоб!

Вот как сделать скульптуры из съедобного хлеба:

лепка черепахи из всплывшего теста из цельнозернового хлеба

1.Найдите любимый рецепт. Вам понадобится крутое тесто, чтобы ваши хлебные скульптуры сохраняли форму во время выпечки; большинство, но не все, рецепты домашнего хлеба подойдут для этого. Однако рецепты на пять минут в день или без замешивания, такие как мой любимый багет без замешивания, который я делаю, когда мы НЕ делаем скульптуры, просто нам не помогли. Если вам нужен ярлык, я обнаружил, что и тесто для хлеба, приготовленное в моем миксере Kitchen-aid, и тесто, приготовленное в моей хлебопечке, работают.

Вот несколько рецептов домашнего хлеба, которые ПОДХОДЯТ:

Готов поспорить, ваш любимый рецепт домашнего хлеба тоже подойдет - попробуйте!

краб из цельнозернового хлеба

2.Лепить прочь! Чтобы подготовить это задание, я предварительно разогреваю духовку, выстилаю свой самый большой противень пергаментной бумагой и устанавливаю отдельные куски пергаментной бумаги для работы, посуду с простой водой, вилки и зубчатые ножи в качестве инструментов для лепки и дополнительный белый цельнозерновая мука.

Рецепт теста для хлеба должен был подняться в течение соответствующего времени и быть готовым для формования буханок и выпекания. Дети дерутся из-за того, чья очередь пробивать тесто, затем я делю тесто и раздаю его, и все приступают к работе!

Если у кого-то тесто по-прежнему кажется липким, можно добавить в него еще немного белой цельнозерновой муки, пока оно не станет пригодным для использования.Зазубренные ножи лучше подходят для отделения кусков теста, чем для отрывания кусков; чтобы соединить два куска теста, намочите обе соединяемые стороны и прижмите их друг к другу, пока они не склеятся.

В лепешки из теста можно добавлять разные продукты для дополнительного украшения. В тесто можно вдавить оливки и зубчики чеснока, виноградные помидоры и замоченный изюм или грейсины; мак и кунжут можно посыпать и осторожно надавить, пока они не прилипнут.

Она любит свою домашнюю хлебную черепаху!

3.Тщательно запекайте. Единственная сложность при изготовлении лепешек из хлеба - это то, что вам нужно будет оценить время приготовления. Ваш оригинальный рецепт подскажет вам, сколько буханок какого размера приготовлено по рецепту; Я люблю смотреть на готовые скульптуры и прикидывать, насколько самая маленькая из них меньше рекомендованного каравая. Например, самая маленькая скульптура размером с половину буханки? Четверть буханки? Катиться? Оценивайте время приготовления, исходя из этого размера, и будьте осторожны - вы всегда можете испечь недожаренную хлебную черепаху дольше, но обгоревшая хлебная черепаха гарантирует печальный ребенок.

Если вы запекаете более одной скульптуры за раз, скорее всего, они будут готовы в разное время. Просто продолжайте проверять духовку и снимайте готовые скульптуры с противня с помощью лопатки, прежде чем вернуть лист в духовку еще на несколько минут.

Краб не пережил обед.

Вы, конечно, можете испечь особую скульптуру за день до вечеринки и хранить ее при комнатной температуре, но одна из самых забавных вещей в этих хлебных скульптурах заключается в том, что если вы делаете скульптуры меньшего размера индивидуального размера, вы этого не делаете. Перед подачей на стол не нужно ждать, пока они остынут и нарежутся ломтиками.Моим детям нравится создавать скульптуры из хлеба в конце дня - я их пекаю, пока готовлю ужин, а затем раскладываю их горячими и свежими на тарелки вместе с едой.

У нас НИКОГДА не было остатков еды.

Информационный бюллетень

Хотите еще таких вещей?

Получите лучшие поделки своими руками прямо в свой почтовый ящик!

Булочки для хот-догов Новой Англии

  • Взвесьте муку; или измерьте его, осторожно переложив ложкой в ​​чашку, а затем сместив излишки.Смешайте и замесите все ингредиенты (используя 1 стакан воды), чтобы получилось блестящее, эластичное тесто, примерно 10 минут вручную, 5 или более - миксером. При необходимости добавьте воды, чтобы получилось гладкое, мягкое тесто.

  • Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску и дайте ему подняться в течение 1-2 часов, пока оно не станет пухлым.

  • Слегка смажьте форму для булочек для хот-догов Новой Англии.

  • Осторожно спустите тесто и растяните его в руках, пока оно не станет примерно 15 дюймов в длину и 6 дюймов в ширину, более или менее; не сводите себя с ума, если быть точным.Выложите тесто в форму для булочек, как можно лучше растягивая его до краев.

    Совершенствуйте свою технику
  • Накройте форму полиэтиленовой пленкой и дайте тесту постоять 15 минут. Снимите пластиковую пленку и протолкните ее до упора в углы сковороды, выровняв верхнюю поверхность как можно лучше. Снова накройте сковороду.

  • Дайте булочкам подняться в течение 45–60 минут, пока они не окажутся в пределах 1/2 дюйма от края сковороды.Пока тесто поднимается, разогрейте духовку до 375 ° F.

  • Смажьте противень маслом и поместите его поверх поднявшихся булочек. Поставьте накрытые булочки в духовку, взвесьте противень какой-нибудь посудой, пригодной для использования в духовке (например, чугунной или керамической сковородой; кирпичом), и выпекайте булочки в течение 18 минут. Снимите противень и запекайте еще несколько минут, если нужно, чтобы рулеты подрумянились.

  • Выньте булочки из духовки и поставьте форму на решетку на 5 минут.Выложите булочки из формы на решетку, чтобы они остыли; убедитесь, что верхняя (закругленная) сторона находится вверх.

  • Когда булочка полностью остынет, разрежьте каждую булочку посередине вертикально, не разрезая дно; затем разделите на отдельные булочки.

  • Кондитерское дело | Булочки с шоколадной начинкой

    Эти булочки с шоколадной начинкой сладкие и насыщенные. Я взял базовый рецепт хлеба из своих медовых булочек, подсластил тесто небольшим количеством сахара и апельсиновой цедрой и добавил один из своих пороков - шоколад.Булочки выглядят пикантными, пока вы не откусите их. Вместо этого ваши вкусовые рецепторы будут встречены тонким ароматом апельсина и насыщенным растопленным шоколадом (а кому не понравится этот сюрприз?). Их довольно просто приготовить для дрожжевого теста, и они того стоят.

    Булочки с шоколадной начинкой

    Урожайность 12 булочек

    2 чайные ложки активных сухих дрожжей
    1 стакан едва теплого молока
    3 стакана универсальной муки
    2 столовые ложки сливочного масла + 1 столовая ложка сливочного масла
    3 столовые ложки сахара
    чайные ложки соли
    1 яйцо
    1 столовая ложка апельсиновой цедры
    4-6 унций сладко-горьких шоколадных чипсов

    В большой миске сбрызните дрожжами теплое молоко и оставьте на 5 минут.

    Добавьте 2 столовые ложки топленого масла, сахар, соль, яйцо и цедру апельсина. Перемешайте, пока не станет однородным и ароматным. Добавьте 3 стакана муки и перемешивайте, пока тесто не станет однородным. Будет липко! На слегка посыпанной мукой поверхности замесите тесто до мягкости и эластичности (около 8 минут), добавляя больше муки, чтобы тесто не прилипало, если это необходимо. Не добавляйте слишком много муки! Чем дольше вы месите, тем более вязким станет тесто. Или, если у вас есть стоячий миксер, месите тесто с помощью насадки для теста в течение 5-7 минут, или пока оно не станет эластичным.

    Перелейте замесенное тесто в слегка смазанную маслом миску. Накройте полиэтиленовой пленкой и чистым кухонным полотенцем. Дайте тесту подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, примерно 2 часа.

    Раскатайте тесто, разделите на 12 равных частей и сформируйте из каждой части круглый шар. Сделайте углубление в каждом шарике и поместите 1 столовую ложку шоколадной стружки (или более или менее по вкусу). Покройте шоколад тестом и раскатайте, чтобы закрыть все швы. Выложите булочки на противень, слегка смазанный кулинарным спреем.Накройте кухонным полотенцем и дайте ему подняться еще 20 минут.

    Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

    Смажьте роллы 1 столовой ложкой топленого масла. Выпекать 8-12 минут или пока не подрумянится. Подавайте в теплом виде или при комнатной температуре (хотя я предпочитаю теплые, поэтому ставлю их в микроволновую печь на 5-10 секунд).

    Научитесь лепить кукольный хлеб в масштабе 1/12 с членом IGMA Бетси Нидерер


    ПОДГОТОВКА

    Пожалуйста, хорошо вымойте руки и вытрите их бумажным полотенцем или, если возможно, светлым полотенцем ~ вы не поверите, сколько ворса вы собираете с полотенец, и все это проявляется в белой глине!

    1. Этот шаг иллюстрирует рецепт глины - 1: 1 белый / полупрозрачный + крошечный кусочек желтого - используйте только половину того количества желтого, которое изображено там ... Я как бы переусердствовал! Если ваша глина для хлебной смеси получается слишком желтой на ваш вкус, просто отломите примерно половину и смешайте ее с большей частью белой / полупрозрачной смеси 1: 1. Это должно решить проблему.
    Увеличить картинку, показывающую рецепт глины

    2. Убедитесь, что глина теплая и хорошо перемешанная, или раскатайте ее через макаронную машину, если она у вас есть.Сделайте бревно толщиной около ½ дюйма, оно не обязательно должно быть точным!
    Увеличить изображение, показывающее размер бревна

    3. Разрежьте бревно на куски толщиной около 1/3 дюйма и сформируйте из кусков шарики, шарики должны быть около ½ дюйма в диаметре. Пожалуйста, не волнуйтесь, если они не совсем такого размера. Это та область, где вам не нужно так сильно беспокоиться о масштабе. Только убедитесь, что они не огромные.

    Вы можете сделать столько глиняных шаров, сколько захотите. Держите немного круглой формы, а затем сформируйте из нее батончики.Длинные буханки могут иметь длину около 3/4 дюйма и ширину около 1/4 дюйма. При желании их можно даже удлинить, чтобы получились багеты.
    Увеличенное изображение, показывающее размер глиняных шариков

    4. После того, как вы сформируете из шариков круглые и длинные буханки, отшлифуйте верхушки наждачной бумагой. Я выбрал среднюю зернистость, потому что не знал, что у вас есть поблизости. Я предпочитаю использовать бумагу с зернистостью 50-60 чаще, чем более грубую бумагу. На картинке я использую камень, который нашел у себя на заднем дворе.Скалы тоже отлично работают!
    Увеличенное изображение, показывающее, как текстурировать глину

    КОНЧИК

    Текстурирование хлеба также скрывает любые отпечатки пальцев. Если вы хотите, чтобы ваш хлеб был гладким, и вы хотите избавиться от отпечатков пальцев, возьмите немного мела или кукурузного крахмала и слегка отполируйте верхнюю часть буханки. Он достаточно абразивный, чтобы от них избавиться.

    5. Затем достаем фольгу. Скатайте кусок фольги в форму длинной тонкой змейки. Для наилучшего эффекта постарайтесь сделать это действительно морщинистым.Вдавите его в верхнюю часть хлеба, чтобы в буханке образовались трещины. Вы даже можете немного заделать трещины булавкой.
    Увеличенное изображение, показывающее, как создавать трещины в глине.

    6. Чтобы приготовить деревенский хлеб, сделайте на верхней части круглого хлеба доску из тик-нолика. Я обычно делаю 2 или 3 диагональных трещины на верхней части батона.
    Увеличить картинку, показывающую, как приготовить миниатюрный хлеб в деревенском стиле, используя фольгу.

    7. Чтобы продолговатый хлеб выглядел потрескавшимся, отметьте батон по диагонали, как показано, 2 или 3 отметки или отпечатки трещин подойдут.
    Увеличенное изображение, показывающее, как создать трещины в французском хлебе.

    8. Ваши буханки должны выглядеть примерно так. Не волнуйтесь, если они не идеальны, потому что настоящий хлеб - нет.
    Увеличить изображение, показывающее, как хлеб выглядит на этом этапе.

    КОНЧИК

    Мой любимый бренд пастелей - Schmincke. Они дорогие, но, поскольку вы используете небольшое количество, палки прослужат долго. Вы можете получить их в Dick Blick Art Materials со скидкой.Бюджетные художественные материалы Рембрандта Мел тоже хороши. Мне нравятся более дорогие пастели, потому что они, как правило, богаче по цвету. Просто убедитесь, что купленная вами меловая пастель мягкая, чтобы ее можно было легко припудрить.

    9. Теперь раскрасьте хлеб перед тем, как его запечь. Цвет впитается в глину.

    Сначала отрежьте небольшой кусочек меловой пастели - желтой охры, средне-коричневого и темно-коричневого - и измельчите их в порошок. Вы можете использовать для этого немного наждачной бумаги, я использую палку для поделок или я кладу их на плитку - накрываю их листом бумаги и наступаю на них.Храните измельченные порошки отдельными стопками, не смешивайте их.
    Увеличить картинку, показывающую, как готовить мел

    10. Начнем с базового цвета желтой охры. Закройте трещины в хлебе чистым куском фольги, затем с помощью мягкой кисти аккуратно нанесите желтую охру на всю поверхность хлеба. Фольга сохраняет трещины чистыми.
    Увеличенное изображение, показывающее, где использовать охристый мел.

    11. На этой картинке показано, как они должны выглядеть.

    Нанесите краску на хлеб и постарайтесь, чтобы трещины оставались чистыми. Если вы попадете в трещину, это действительно не имеет большого значения - просто постарайтесь.
    Увеличенное изображение, показывающее, как должен выглядеть хлеб после охристого мела.

    12. Добавляйте основной цвет жирным шрифтом. Одна из вещей, которые я заметил у новичков, это то, что они не наносят достаточно желтого цвета, поэтому не бойтесь придать глине красивый насыщенный желтый цвет.
    Увеличенное изображение, на котором изображен еще один кусок хлеба после румянца охристым мелом.

    13. Второй цветной слой - это то место, где ваш хлеб начинает выглядеть запеченным.

    Используя чистую мягкую кисть, возьмите немного коричневого мела и слегка нанесите им на верх буханки. Постарайтесь подумать, как буханка действительно подрумянится в духовке, какие области будут темнее, а какие светлее. На этот раз вы захотите быть более бережливым с цветом. Если вы заметили, что ваш коричневый мел слишком «коричневый», просто разбавьте его немного желтым мелом, прежде чем наносить на хлеб. Вам нужно больше сосредоточиться на верхней части хлеба и попытаться аккуратно растушевать его по бокам.Оставьте немного желтого цвета вокруг основы хлеба.
    Увеличить изображение, показывающее второй слой цвета

    КОНЧИК

    Вы будете раскрашивать оба хлеба - даже если изображен только круглый хлеб. Если вы беспокоитесь о том, чтобы мел попал в трещины, не забудьте использовать фольгу.

    14. Эта фотография не самая лучшая, чтобы показать это, поскольку она получилась светлее, чем я хотел. Итак, если вы хотите добавить более темные коричневые участки, например, там, где хлеб мог немного подгореть в духовке; вы можете вернуться с помощью тонкой кисти и подкрасить некоторые области темно-коричневым цветом, чтобы придать буханке больше глубины и индивидуальности.

    Вы можете сделать это сверху, около краев трещин. Просто представьте себе красивый деревенский хлеб с хрустящей корочкой и возьмите его оттуда. Не переусердствуйте с темно-коричневым, иначе он будет выглядеть как мои настоящие сгоревшие буханки!
    Увеличенное изображение, показывающее, где подкрасить хлеб более темными мелками

    15. Хорошо, пора разогреть духовку. Выпекать хлеб можно прямо на плитке, если она у вас есть, или на куске фольги. Если ваша духовка старая, вы можете купить термометр для духовки, чтобы убедиться, что она имеет правильную температуру.Выпекать согласно рекомендациям на упаковке. Я выпекаю буханки около 30 минут. Я люблю давать им остыть в духовке - на мой взгляд, это помогает глине укрепиться.
    Увеличить изображение приготовления выпечки

    16. Удалите лак, кукурузный крахмал / мел и измельченные косточки абрикоса или песок. Это один раз, когда я нарушаю собственное правило не использовать «пищу» в глине. Из измельченных косточек абрикоса получаются хорошие орехи / семена, и, поскольку они находятся поверх хлеба и покрыты лаком, у меня не было проблем с разрушением самой глины.Я бы не стал смешивать их с глиной. Из черного песка получаются прекрасные семена мака, поэтому, если вы боитесь использовать косточки, это хорошая замена.
    Увеличить картинку, показывающую, как выделить хлеб

    17. Смажьте каравай матовым лаком, снова избегая трещин. Затем посыпьте тонким слоем измельченных косточек абрикоса / песка, дайте ему высохнуть. Если вам нужно добавить еще немного, ничего страшного, просто держите их подальше от трещин. Когда они высохнут, вы можете нанести верхний слой матового лака, чтобы закрепить их.
    Увеличить картинку, показывающую, как наносить лак

    КОНЧИК

    С кукурузным крахмалом проблем тоже не было. Я знаю, что некоторые люди предпочитают тальк, но мне не нравится с ним работать, поскольку это канцероген (ну, пластификаторы в глине тоже не так хороши для вас, но они не переносятся воздухом, как тальк). Если вы находитесь в районе, где животные являются проблемой, белый мел отлично подойдет вместо кукурузного крахмала.

    18. Промокните лак кукурузным крахмалом / мелом.Дайте высохнуть.
    Увеличенное изображение, показывающее, где применять кукурузный крахмал

    19. Используя мягкую кисть, слегка удалите излишки порошка. Кукурузный крахмал / мел имитирует муку.
    Увеличить изображение, показывающее результаты после удаления излишков порошка

    20. Альт! Вы испекли кукольный хлеб в миниатюре!
    Увеличить картинку, показывающую ваш готовый хлеб

    лепить из теста булочек и хлеба.Женщина месит тесто на белом фоне. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Image 128254515.

    Лепка из тестовых булочек и хлеба. Женщина месит тесто на белом фоне. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 128254515.

    лепим из теста булочки и хлеб.женщина замешивает тесто и лепит из него круглый хлеб. Повар в перчатках создает вкусную выпечку.

    M L XL

    Таблица размеров

    Размер изображения Идеально подходит для
    S Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
    M Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
    л Плакаты и баннеры для дома и улицы.
    XL Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

    Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?

    Распечатать Электронный Всесторонний

    6016 x 4016 пикселей | 50.9 см x 34,0 см | 300 точек на дюйм | JPG

    Масштабирование до любого размера • EPS

    6016 x 4016 пикселей | 50,9 см x 34,0 см | 300 точек на дюйм | JPG

    Скачать

    Купить одно изображение

    6 кредитов

    Самая низкая цена
    с планом подписки

    • Попробовать 1 месяц на 2209 pyб
    • Загрузите 10 фотографий или векторов.
    • Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

    221 ру

    за изображение любой размер

    Цена денег

    Ключевые слова

    Похожие изображения

    Нужна помощь? Свяжитесь с вашим персональным менеджером по работе с клиентами

    @ +7 499 938-68-54

    Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *