Рубрика

Пирожки на дрожжевом тесте на сковороде: Пирожки дрожжевые на воде на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Пирожки дрожжевые на воде на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать на сковороде дрожжевые пирожки на воде? Отмерьте необходимые ингредиенты. Пшеничную муку берите высшего качества. Растительное масло рафинированное, без запаха.

  • Шаг 2:

    Как замесить дрожжевое тесто на воде? В теплой воде (не больше 40 градусов) растворите сухие дрожжи. Всыпьте сахар, соль и перемешайте. Дрожжи в теплой среде начинают активно работать, в горячей погибают, а в холодной не просыпаются. Оставьте опару на 10 минут в теплом месте. За это время на ее поверхности должна образоваться пенная шапочка. Если этого не произошло, значит дрожжи испорчены или просрочены. Лучше взять другие, иначе выпечка не получится.

  • Шаг 3:

    Влейте рафинированное растительное масло.

  • Шаг 4:

    Муку обязательно просейте, чтобы насытить ее кислородом. От этого зависит пышность будущей выпечки. Также учтите, что мука отличается по своим свойствам, потому ее количество может понадобится больше или меньше, чем указано в рецепте. Подробнее сможете прочитать в статье, ссылку на которую вы найдете в конце рецепта.

  • Шаг 5:

    В миску с просеянной мукой влейте жидкую дрожжевую смесь.

  • Шаг 6:

    Размешайте. Мука вся не впитается, но так и должно быть.

  • Шаг 7:

    Влейте крутой кипяток, быстро размешивая массу ложкой.

  • Шаг 8:

    Постепенно замешивайте тесто. Месить его нужно довольно долго (примерно 10-15 минут), пока оно не перестанет липнуть к рукам.

  • Шаг 9:

    Консистенция теста получается гладкой, ровной и эластичной. Если оно сильно липнет к рукам, можно добавить еще немного растительного масла (приблизительно 1-2 ст.л.).

  • Шаг 10:

    Миску с тесто накройте кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте на 40-50 минут (я использую для этих целей духовку, включив ее на 50 градусов). За это время оно должно увеличиться в объеме примерно в 2-3 раза.

  • Шаг 11:

    Пока тесто расстаивается, приготовьте начинку. Как сделать начинку для пирожков из картошки? Помойте и очистите картошку и лук.

  • Шаг 12:

    Как отварить картофель для начинки? Положите его в холодную воду и поставьте на небольшой огонь. Воду подсолите. Дождитесь закипания, огонь убавьте. Варите картофель около 30 мнут, она должна хорошо протыкаться ножом.

  • Шаг 13:

    Лук и нож промойте холодной водой, чтобы луковый сок не так сильно раздражал слизистую глаз. Нарежьте его мелкими кубиками.

  • Шаг 14:

    Влейте в сковороду растительное масло с высокой температурой дымления. Разогрейте. Опустите деревянную лопатку, если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно обжаривать лук до золотистости.

  • Шаг 15:

    С картофеля слейте воду. Добавьте обжаренный лук. Превратите его в пюре любым удобным и доступным способом. Я делаю это при помощи обычной толкушки.

  • Шаг 16:

    Начинка для пирожков готова.

  • Шаг 17:

    Тесто к этому времени наверняка уже хорошо подошло.

  • Шаг 18:

    Припылите рабочую поверхность мукой. Выложите тесто. Разделите его на равные колобочки (должно получиться 22-24 шт.).

  • Шаг 19:

    Каждый колобочек разомните руками в лепешку (толщина около 0,5 см). По серединке положите ложку начинки.

  • Шаг 20:

    Тщательно защипните края, не оставляя щелей.

  • Шаг 21:

    Теперь аккуратно сплющите пирожок.

  • Шаг 22:

    Уложите заготовки на стол присыпанный мукой швом вниз.

  • Шаг 23:

    В сковороду налейте большое количество растительного масла (с высокой температурой дымления). Как проверить достаточно ли хорошо разогрето масло? Опустите деревянную лопатку. Если вокруг собрались пузырьки, значит готово. Осторожно, чтобы не обжечься, выкладывайте заготовки. Жарьте их буквально по 2-3 минуты с каждой стороны до румяности.

  • Шаг 24:

    Готовые румяные пирожки выкладывайте на блюдо, застеленное бумажными полотенцами, чтоб избавиться от лишнего жира. Приятного аппетита!

  • Жареные пирожки на сковороде - рецепт с 9 фото от 2D-Recept

    Вкусные жареные пирожки на сковороде. Готовятся из дрожжевого теста, начинка может быть любая. Мы приготовили пирожки с капустой.

    Жареные пирожки на сковороде
    • 6Порций
    • 1400 гМасса/Объем
    • 25 минПодготовка
    • 45 минВремя приготовления
    • 1:10 чОбщее время

    Ингредиенты для жареных пирожков

    Калорийность

    Калории
    192 ккал

    Белки
    4.2 г

    Жиры
    9.3 г

    Приготовление

    1. Шаг 1.

      Подготавливаем продукты для начинки

      Подготавливаем начинку. В качестве начинки для пирогов можно использовать картофельное пюре с жареным луком, отваренные вкрутую яйца с зеленым луком или капусту. Мы же будем тушить свежую и квашеную капусту. Количество квашеной капусты лучше корректировать на свой вкус. Если капуста слишком кислая, нужно брать больше свежей и меньше квашеной капусты.

    2. Шаг 2.

      Жарим капусту для пирожков

      Наливаем в сковороду немножко растительного масла, разогреваем ее и забрасываем смесь из свежей и квашеной капусты. Тушим все вместе до характерного коричневатого цвета. Если капуста получается кисловатой, можно добавить немного сахара по своему вкусу.

    3. Шаг 3.

      Оставляем остывать

      Вот такая начинка для пирогов у нас получилась. Оставляем ее остывать и приступаем к приготовлению теста.

    4. Шаг 4.

      Готовим тесто для жареных пирожков

      В теплую (не горячую) воду забрасываем дрожжи, сахар и соль. Тщательно перемешиваем. В миску насыпаем просеянную муку, добавляем яичные желтки и растительное масло. Вливаем воду с дрожжами и замешиваем тесто.
      Прикрываем тесто для пирожков полотенцем и даем ему постоять минут 20 в теплом месте, чтобы поднялось. Далее сминаем тесто и приступаем к приготовлению пирожков.
      * Тесто должно получиться довольно липким. Именно благодаря небольшому количеству муки пироги получаются нежными и воздушными.
      Чтобы легче было сформировать из него пирожки, руки и саму поверхность теста смазываем небольшим количеством масла. Далее отщипываем небольшие кусочки теста и выкладываем на смазанную маслом или присыпанную мукой поверхность.

    5. Шаг 5.

      Лепим пирожки

      Расплющиваем каждый кусочек теста и выкладываем начинку. Формируем пирожки.

    6. Шаг 6.

      Жарим пирожки с капустой

      Наливаем на сковороду 2-3 ложки масла и хорошо разогреваем ее. Выкладываем пирожки и жарим их до золотистого цвета.

    7. Шаг 7.

      Обжариваем пирожки со второй стороны

      Переворачиваем пирожки и обжариваем со второй стороны.

    8. Шаг 8.

      Прожариваем бока

      Также можно слегка прожарить бока пирожков.

    9. Шаг 9.

      Готовые жареные пирожки

      Готовые пирожки получаются воздушными, нежными и пышными. Подавать их можно со сметаной и чаем. Приятного аппетита!

    Маленькие хитрости

    • Главная особенность этого рецепта в легком и слегка липковатом тесте. Если увеличить количество муки, тесто получится более сухим. Чтобы тесто не прилипало к рукам, нужно просто смазать его поверхность и руки растительным маслом.

    • Начинку для пирогов можно приготовить самую разную. Это может быть картофельное пюре, тушеная капуста, обжаренные шампиньоны с морковкой и луком, отваренные яйца с зеленым луком и прочее. Если хотите приготовить пироги со сладкой начинкой, увеличьте количество сахара в тесте в два раза.


    ( 4.9 из 5 )

    Пирожки с мясом из дрожжевого теста жареные на сковороде

    Пирожки жареные с мясом – одни из самых распространенных и популярных видов пирожков – и вкусно, и очень сытно.

    Для приготовления примерно 20- 24 пирожков потребуется: - для теста: 0,5 литра воды (молока), 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 1 пакетик быстродействующих дрожжей, мука по потребности (около 1 килограмма), по желанию – 3-4 столовые ложки растительного масла (половина пачки маргарина или сливочного масла), 2-3 яйца;- для начинки: 700-800 граммов мясного фарша, 1-2 луковицы, соль, молотый черный перец, по желанию – 1-3 зубчика чеснока, ароматическая зелень - для жарки: растительное масло или жир.

    Начинаем с того, что ставим тесто. Наливаем в кастрюлю теплую кипяченую воду или теплое молоко, добавляем соль, сахар, дрожжи,

    перемешиваем, и начинаем понемногу добавлять просеянную муку.

    Когда тесто станет достаточно густым, выкладываем его на доску и хорошенько вымешиваем. Муку продолжаем подсыпать до тех пор, пока тесто не станет упругим, по консистенции близким к пельменному тесту. Возвращаем его в кастрюлю,

    закрываем крышкой, и ставим в теплое место. Вот теперь можно подумать и о начинке. Берем мясной фарш – я в данном случае взяла смешанный – из свинины и говядины, добавляем к нему соль, молотый черный перец и мелко нарезанный и поджаренный на сковороде лук.

    Естественно, по желанию можно в фарш добавить и не жареный лук, а просто мелко нарезанный или измельченный в блендере или на мясорубке. Если Вы хотите, чтобы начинка получилась более сочная, как в беляшах, то фарш жарить не надо. А если Вы побаиваетесь, что начинка плохо прожарится, или Вам не нравится, когда внутри образуется сок, то фарш следует обжарить на сковороде до готовности. Пока готовили начинку, тесто у нас уже подошло, то есть, заметно увеличилось в объеме.

    Можно тесто обмять, и поставить подниматься ещё раз, а можно уже и выкатывать – при жарке это все не так важно, как при выпечке. Смазываем растительным маслом противень, и начинаем разделывать тесто. Отрезаем или отрываем от теста кусочки, скатываем их в плотный колобочек (он должен быть размером примерно с теннисный шарик) и укладываем на противень, оставляя между ними расстояние в несколько сантиметров. Когда наши мини-булочки расстоялись, то есть тесто опять увеличилось в объеме,

    раскатываем лепешки (только не надо слишком усердствовать, и делать их слишком тонкими) и выкладываем на них начинку.

    Очень тщательно защипываем пирожки,

    и укладываем до жарки на смазанный противень. Сначала лепим все пирожки, потом ставим на плиту сковороду (она не должна быть очень мелкой) с растительным маслом или жиром, и хорошенько разогреваем, но, желательно, не на самом сильном огне, чтобы не перекалить масло. Когда масло разогреется, укладываем пирожки на сковороду швом вниз. Когда пирожки снизу зарумянятся,

    переворачиваем их,

    и доводим до готовности. А потом, горяченькими, подаем к столу.

    Жареные пирожки с картошкой рецепт ⋆ Готовить легко и вкусно!

    Дорогие мои читатели, если у вас минимум продуктов, а Вам захотелось пирожков с картошкой жаренных на сковороде но вам кажется что для вкусного пирожкового теста нужно больше ингредиентов например: молоко, сливочное масло, яйцо, а у вас их нет и идти в магазин не хочется не расстраивайтесь! Можно приготовить вкусные пирожки из муки, воды, дрожжей уверяю Вас тесто будет очень вкусное. Это мои самые любимые и лёгкие в приготовление жареные пирожки с картофельной начинкой и ароматным жаренным луком.
    У меня они разлетаются в дин миг, а если к ним приготовить томатный соус из свежих помидор,чеснока и острого свежего перца то, просто пальчики оближешь. Ну что, давайте готовить! Для подробного приготовления прилагается видео рецепт.

    Распечатать рецепт

    Жареные пирожки с картошкой на дрожжевом тесте!

    Рецептов пирожков с картошкой очень много, но этот рецепт по моему самый простой и самый лёгкий, думаю каждый сможет приготовить! Пирожки на обычном дрожжевом тесте без опары на воде, муке и сухих дрожжах, поднимается тесто быстро, получается как пух!

    Время подготовки 1 час
    Время приготовления 35 минут

    Ингредиенты

    Для дрожжевого теста:

    Для картофельной начинки:

    Инструкции

    1. В 600 мл тёплой воде растворяем 1 ст. л соли и 2 ст. л сахара, добавляем 10 гр сухих дрожжей и 2 ст. л растительного масла.

    2. Постепенно просеиваем муку и замешиваем мягкое тесто.

    3. Вымешиваем тесто 8-10 минут, оно должно липнуть к рукам. Смазываем растительным маслом руки и тесто, тесто сформируем в шар, кладём швом вниз, сверху слегка смазываем маслом, накрываем плёнкой, закрываем крышкой и убираем в тёплое место на 1 час.

    4. Пока тесто подходит, подготовим картофельную начинку. Картофель чистим, моем, нарезаем по величине так, насколько быстро вы хотите чтобы он сварился. Отвариваем картофель в подсолённой воде до готовности.

    5. Проверяем картофель на готовность, сливаем воду оставляя на дне буквально 1-2 ст.л воды в которой варился картофель, добавляем 30 гр или немного больше сливочного масла, толчём пюре, добавляем мелко нарезанный и обжаренный до золотистого цвета лук, перемешиваем.

    6. Кладём мелко нарезанный укроп и чёрный свежемолотый перец, картофельная начинка для пирожков готова!

    7. Пока готовили начинку, тесто увеличилось несколько раз в объёме.

    8. Смазываем руки растительным маслом, немного масла капнем и на тесто, обминаем его и выкладываем на рабочую поверхность смазанную растительным маслом. Формируем из теста длинный жгут, делим его на части.

    9. Каждую часть скатываем в шарик, оставляем на 5-10 минут под полотенцем.

    10. Из каждого шарика формируем тонкую лепёшечку, в центр кладём 1 ст. л картофельной начинки.

    11. Соединяем края, хорошо защипываем, кладём швом вниз на 10 минут под полотенце. Итак, лепим всё оставшиеся тесто.

    12. В глубокую сковороду наливаем большое количество растительного масла, разогреваем, затем уменьшаем огонь до среднего и обжариваем пирожки с двух сторон до румяной красивой корочки. Выкладываем пирожки на бумажное полотенце, а затем на тарелку.

    13. Подавать пирожки с картошкой лучше всего с соусом из свежих тёртых помидор с чесноком и зеленью, поверьте это очень вкусно!

    Примечания для рецепта

    Такие пирожки хранятся 3-4 дня, не черствеют и остаются свежими!

    Пирожки с картошкой, жареные на сковороде

    Вариант 1: Классический рецепт пирожков с картошкой, жареных на сковороде

    Жареные пирожки можно готовить на самом разном тесте: дрожжевом, без дрожжей, на кефире, воде. Даже на постном тесте получаются очень вкусные и сытные жареные пирожки. Сначала мы рассмотрим традиционный рецепт с начинкой из картошки и обжаренного лука в мягком и воздушном тесте. Большую часть времени мы потратим на подготовку и расстойку теста, рецепт которого известен еще старшему поколению и проверен временем. Итак, приступим.

    Ингредиенты:

    • двести мл молока;
    • кур яйцо;
    • чайн л сухих дрожжей;
    • чайн л сахара;
    • триста гр муки;
    • сто мл и четыре ст л растит масла;
    • щепотка соли.

    Для начинки:

    • двести гр картоф пюре или четыре свежих клубня;
    • головка лука;
    • стол л растит масла;
    • две щепотки соли;
    • две щепотки измельч черн перца.

    Пошаговый рецепт пирожков с картошкой, жареных на сковороде

    Шаг 1:

    В первую очередь нужно заняться тестом. Пока оно расстаивается, мы займемся начинкой.

    Итак, подогрейте до сорока градусов молоко. Его перелейте в миску, сразу насыпьте сухие дрожжи, посолите и добавьте сахар. Чуть-чуть помешайте и оставьте емкость на семь минут. Нужно дождаться, когда наступит реакция дрожжей. Как это узнать? На поверхности массы должны появиться небольшие пузырьки или даже пенка.

    Приступаем к следующему шагу.

    На заметку: Если реакция на началась – нужно все повторить заново с другим молоком. А еще лучше взять другие дрожжи.

    Шаг 2:

    В миску с опарой вбиваем куриное яйцо и четыре столовые ложки рафинированного масла. Взбейте венчиком или лопаткой.

    Шаг 3:

    Просеивайте муку прямо в миску небольшими порциями, постоянно помешивайте. Сначала тесто получается довольно липким, но мягким.

    Затем оно начнет отлипать от стенок миски. Как только вы это заметили переложите в другую большую миску, смазанную растительным маслом.

    Накройте влажным кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте на час. Важно, чтобы не было сквозняков.

    Шаг 4:

    Если вы заранее не приготовили картофельное пюре – не беда. Отварите до готовности четыре больших клубня, разомните толкушкой в пюре. Чуть-чуть подсолите.

    Шаг 5:

    Лук меленько нарезаем, обжариваем на растительном масле до мягкости. Переложите в пюре.

    Можно досолить, поперчить и перемешать.

    Начинка должна остыть.

    Шаг 6:

    За время расстойки тесто должно дважды увеличиться в объеме. Его разрезаем на двадцать порций, которые формируем в шарики размером примерно с куриное яйцо.

    Шаг 7:

    Рабочую поверхность смажьте растительным маслом. Каждый шарик расплющим в лепешку. Примерный диаметр – двенадцать сантиметров. Края лепешки должны быть тоньше центра.

    Шаг 8:

    В каждую порцию теста кладем столовую ложку начинки. Плотно защипните края и сформируйте пирожочек.

    Все порции раскладываем на масляной рабочей поверхности.

    Шаг 9:

    В сотейнике или глубокой сковородке разогрейте масло, которое должно покрывать дно на полтора сантиметра.

    Укладываем пирожки на сковороду швом вниз. Обжариваем до румяной корочки на тесто с каждой стороны.

    Хрустящие снаружи, мягкие и нежные внутри – идеальные пирожки с картошкой перед вами.

    Сосиски в дрожжевом тесте на сковороде

    Теги:

    Сосиски в тесте любят очень многие, особенно дети. Конечно всегда можно купить готовые изделия в кафе или ларьке, но неизвестен еще состав и свежесть этих изделий. Можно приготовить сосиски в тесте в домашних условиях, и если бойтесь возни с тестом, купите готовое хорошего качества. Рекомендую приготовить на дрожжевом тесте, сосиски возьмите свои любимые. Время готовки мы тоже сократим и приготовим сосиски на сковороде, так быстрее и на мой вкус более аппетитно благодаря зажаристой румяной корочке, такая не получится в духовке.

    Понадобится 4 сосиски, возьмите свои любимые. Покупное дрожжевое тесто заранее разморозьте при комнатной температуре согласно инструкции. Подсолнечное масло возьмите рафинированное. 

    Каждую сосиску порежьте на 3 части. Сосиска должна быть комнатной температуры и ни в коем случае не замороженной.

    Для формирования изделий понадобится мука, рассыпьте ее на столе и подсыпайте по мере необходимости. Смажьте руки небольшим количеством подсолнечного масла и сформируйте лепешечки из теста диаметром 10 см. В середину выложите по 1 кусочку сосиски. Иногда тесто продается уже порционно и в нем как раз 12 шариков ( 1 шарик на изделие ).

    Сформируйте небольшие пирожки, сосиска должна быть полностью в тесте.

    Раскалите в сковороде масло и выложите сосиски, жарьте на среднем огне с приоткрытой крышкой до золотистой корочки. Если у вас не очень большая сковорода, то пожарьте в 2 захода, добавив для другой партии еще подсолнечного масла.

    Переверните и обжарьте с другой стороны. Сразу можете подавать на стол.

    Приятного аппетита!

    Рекомендую подать с соусом, например, с кетчупом.

    Пирожки с картошкой дрожжевые, жареные на сковороде – рецепт с фото

    Жареные на сковороде пирожки с картошкой, приготовленные на дрожжевом тесте по этому рецепту, никогда не разочаруют. Поскольку вкусными остаются даже на вчерашний день. Нежные, воздушные, с пылу с жару, домашние пирожки сведут с ума.

    Понятно, что это вредно, но зато вкусно невероятно. Нажарив для домочадцев горочку, не грех и самой позволить парочку удовольствия. Как говорится, не согрешишь – не покаешься.

    Пирожки с картошкой дрожжевые, жареные на сковороде

    Тесто заведем на быстрых сухих дрожжах, что значительно сэкономит нам время. Помимо картофельного пюре, в начинку можно класть мясной фарш, печенку, ливер, капусту, повидло или ждем. Тесто универсально, вкусно будет с любым наполнителем. В несладких пирожках уместен будет жареный лук, и мы его обязательно добавим.

    Возьмите:

    • Мука – 580-600 гр.
    • Сухие дрожжи – 10 гр.
    • Сметана 20% – 100 мл.
    • Молоко – 250 мл.
    • Яйцо.
    • Сахарный песок – 2 маленькие ложки.
    • Соль – ½ маленькой ложечки.
    • Подсолнечное масло – 50 мл. + для жарки.

    Начинка:

    • Картофель – 1 кг.
    • Лук – 2 головки.
    • Соль, перец – по вкусу.

    Начинка для пирожков

    Заранее отварите картошку до готовности.

    Покрошите луковицы, обжарьте их на сковороде до красивой румяности.

    Превратите картофельные клубни в пюре, добавьте жареный лук. Сразу поперчите картошку, плесните капельку масла. Хорошенько перемешайте пюре. Выложи на тарелку и оставьте начинку остывать.

    Как замесить дрожжевое тесто

    Насыпьте в небольшую плошку все дрожжи, добавьте одну ложечку сахара, несколько ложек молока. Старательно перемешайте опару. Прикройте пленкой, поставьте в местечко потеплее на 15 минут. Этого времени достаточно, чтобы дрожжи начали свою работу. Масса начнет пузыриться, играть.

    В отдельной посудине смешайте сметану с остатками сахара и солью. Сметану рекомендую достать из холодильника заранее, чтобы она согрелась до комнатной температуры.

    Разбейте в массу яйцо, вылейте отмерянное количество подсолнечного масла. Продолжайте работать венчиком, добиваясь однородности консистенции. Яйцо также предварительно согрейте до комнатной температуры.

    Чуть–чуть согрейте молоко, влейте в смесь. Разбалтывайте массу до однородного состояния.

    Добавьте забродившие дрожжи, размешайте.

    Потихоньку начните вводить муку, сразу её просеивая. Не засыпайте сразу всю, будет трудно справиться с комочками. Подсыпайте небольшими порциями. Поначалу работайте венчиком или лопаточкой.

    Когда тесто станет набирать муку и уплотнится, перейдите на ручной замес. Припудрите рабочий стол мукой, замешивайте массу в течение примерно 5-7 минут. Не забивайте тесто мукой, оно должно стать эластичным, податливым. Правильное тесто не липнет к ладошкам.

    Соберите тесто в ком, чуток смажьте растительным маслом, положите в миску. Накройте её пищевой пленкой и поставьте в тепло. Ждем, когда тесто хорошо поднимется. На это уйдет примерно час.

    Обомните руками подошедшее тесто. Поделите на несколько частей. Каждую раскатайте в длинную колбаску. Нарежьте на кусочки. Величина заготовок зависит от того, какого размера вы хотите пирожки.

    Сделайте лепешку, выложите по центру щедрую ложку картофельной начинки. Для удобства, смажьте ладошки маслом.

    Защипните края пирожков. Ладошкой придавите заготовку, уложите на доску швом вниз.

    Когда налепите пирожков, накройте их пищевой пленкой. Оставьте на столе на 5-10 минут «расстояться» и вновь подняться.

    Как пожарить пирожки с картошкой на сковороде

    Для жарки пирожков не жалейте масла. Наливайте щедро, чтобы они почти «плавали». Еще одно условие правильно поджаренных пирожков – масло сначала необходимо раскалить. Но не перестарайтесь, прогревайте не до дыма. Опустите заготовки на некотором расстоянии друг от друга.

    Сбавьте огонь до среднего. Обжарьте нижнюю сторону.

    После переверните, закончите приготовление. Сильно пирожки не зажаривайте. Переворачивайте и вытаскивайте, когда они только слегка зарумянятся. Дело в том, что раскаленное масло продолжает термическую обработку теста, даже когда вы выложили готовые пирожки на тарелку, и они обязательно немного потемнеют. Готовые пирожки выложите на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло. Спустя 3-4 минутки переложите на тарелку. Приятного аппетита!

    Видео-рецепт дрожжевых жареных пирожков с картошкой по ГОСТу

    Помните, раньше в столовых продавали дрожжевые пирожки с картошкой и другими начинками. Жареные во фритюре пышные и сочные, они дурманили своим ароматом. Тесто абсолютно постное, в нем нет сдобы, ставят его безопарным способом. Благодаря этому, при жарке они практически не впитывают масло. Приятного аппетита!

    Пирог с курицей и рулетом Parker House

    Сегодня был один из тех дней. Я опоздала в дошкольное учреждение. Этот пост должен был быть закончен несколько часов назад. Я почти уверен, что мой новый iPhone 5 вот-вот умрёт, камера не работает, а экран сходит с ума. В понедельник я оставила свои любимые наушники в аэропорту и должна была их забрать. (От всего сердца благодарю того, кто их сдал. В этом мире все еще есть доброта.) И я думаю, что мой младший мальчик заболел.Плюс к этому - выходные дома, когда вы делаете что-то по дому, и вам не нужно никуда идти. Я думаю, что расслабленные выходные - это то, что прописал врач.

    Эти выходные - идеальное время, чтобы приготовить этот пирог с курицей. Я думаю, что пирог с курицей - один из самых комфортных продуктов. Мало что может быть вкуснее, когда вы плохо себя чувствуете, идет дождь или холодно, или вам просто нужно обнять. Я использовал свой любимый рецепт для начинки (херес - моя любимая часть, я люблю его в этом рецепте), а затем поверх корочки Parker House.Я нашла идею в этом месяце «Еда и вино» и была вдохновлена ​​попробовать этот топ вместо моего обычного бисквитного топа. Мне нравится, как верхняя часть хрустящая, а внутренняя немного рыхлая. Это было божественно.

    Я делал отдельные пироги в горшочках, но из них можно было сделать запеканку 9 × 13. И это тесто для рулетов Parke House также можно скатать в шарики и запечь в рулетах. Это действительно простое тесто в приготовлении и работе. Смажьте их небольшим количеством масла перед запеканием и посыпьте морской солью. Отличный, чтобы иметь в кармане.

    Корка

    3 стакана муки
    1 стакан картофельных хлопьев
    2 чайных ложки соли
    1 1/2 стакана молока
    3 столовых ложки масла
    2 1/2 столовых ложки сахара
    2 конверта сухих растворимых дрожжей
    1 яйцо

    В дежу миксера с крючком для теста смешайте муку, картофельные хлопья и соль.

    В небольшой миске разогрейте молоко, масло и сахар в микроволновой печи (от 100 до 110 градусов).

    Вмешайте дрожжи и дайте постоять до образования пены, около 5 минут.

    Добавить дрожжевую смесь в мучную смесь, добавить яйцо. Месите на средней скорости, пока смесь не станет однородной.

    Переверните на посыпанную мукой поверхность и месите 3 минуты. Перелейте в слегка смазанную маслом миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Оставьте в теплом месте на один час или пока не увеличится вдвое.

    Пробейте тесто и переверните на посыпанную мукой поверхность. Дайте настояться 5 минут, прежде чем свернуть рулетик.

    Сформируйте от 8 до 10 шаров.
    1/4 стакана сливочного масла
    4 куриные грудки, нарезанные кусочками по 2,5 см
    3 моркови, нарезанные
    3 стебля сельдерея, нарезанные
    1 луковица, нарезанная кубиками
    2 измельченных зубчика чеснока
    1 чайная ложка соли
    1/2 чайной ложки перца
    1/4 стакана хереса
    1/2 стакана муки
    3 стакана куриного бульона
    1/2 стакана жирных сливок
    1 стакан замороженного горошка
    3 столовые ложки нарезанной петрушки
    2 чайные ложки свежих листьев тимьяна

    Растопите масло в голландской духовке на среднем или сильном огне.Добавьте курицу и готовьте около 8 минут, пока не подрумянится. Переложите курицу в тарелку.

    Добавьте в сковороду морковь, сельдерей и лук. Готовьте около 6 минут или пока овощи не начнут размягчаться. Добавить чеснок и варить еще 1 минуту, постоянно помешивая. Добавьте соль, перец и херес. Соскребите поджаренные кусочки со дна сковороды.

    Верните курицу на сковороду. Посыпьте курицу мукой и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Варить одну минуту или пока мука не исчезнет из виду.

    Добавьте бульон и доведите до кипения.Когда бульон начнет пузыриться и загустеть, добавить сливки и горошек. Добавьте петрушку и тимьян.

    Разложите курицу в миски, пригодные для духовки. Раскатайте шарик из теста на посыпанной мукой поверхности примерно на 2 дюйма больше, чем миска. Намочите край блюда и залейте тестом. При желании можно смазать растопленным сливочным маслом.

    Выпекать в духовке, разогретой до 350 градусов, в течение 30 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотисто-коричневой.


    Состав

    Корка:
    • 3 стакана муки
    • 1 стакан картофельных хлопьев
    • 2 чайные ложки соли
    • 1 1/2 стакана молока
    • 3 столовые ложки сливочного масла
    • 2 1/2 столовых ложки сахара
    • 2 пакетика сухих растворимых дрожжей
    • 1 яйцо
    Наполнитель для пирога:
    • 1/4 стакана сливочного масла
    • 4 куриные грудки, нарезанные кусочками по 2,5 см
    • 3 моркови, нарезанные
    • 3 стебля сельдерея, нарезанные
    • 1 луковица, нарезанная кубиками
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 1 чайная ложка соли
    • 1/2 чайной ложки перца
    • 1/4 стакана хереса
    • 1/2 стакана муки
    • 3 стакана куриного бульона
    • 1/2 стакана жирных сливок
    • 1 стакан замороженного горошка
    • 3 столовые ложки нарезанной петрушки
    • 2 чайные ложки свежих листьев тимьяна

    Инструкции

    1. В дежи миксера с крючком для теста смешайте муку, картофельные хлопья и соль.
    2. В небольшой миске разогрейте молоко, масло и сахар в микроволновой печи (от 100 до 110 градусов).
    3. Вмешайте дрожжи и дайте постоять до образования пены, около 5 минут.
    4. Добавить дрожжевую смесь в мучную смесь, всыпать яйцо. Месите на средней скорости, пока смесь не станет однородной.
    5. Переверните на посыпанную мукой поверхность и месите 3 минуты. Перелейте в слегка смазанную маслом миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Оставьте в теплом месте на один час или пока не увеличится вдвое.
    6. Пробейте тесто и переверните на присыпанную мукой поверхность.Дайте настояться 5 минут, прежде чем свернуть рулетик. Сформируйте от 8 до 10 шаров.
    7. При желании тесто можно поставить в холодильник на ночь. Дайте настояться до комнатной температуры, а затем продолжайте.
    8. Растопите масло в голландской духовке на среднем или сильном огне. Добавьте курицу и готовьте около 8 минут, пока не подрумянится. Переложите курицу в тарелку.
    9. Добавьте в сковороду морковь, сельдерей и лук. Готовьте около 6 минут или пока овощи не начнут размягчаться. Добавить чеснок и варить еще 1 минуту, постоянно помешивая.Добавьте соль, перец и херес. Соскребите поджаренные кусочки со дна сковороды.
    10. Верните курицу на сковороду. Посыпьте курицу мукой и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Варить одну минуту или пока мука не исчезнет из виду.
    11. Добавить бульон и довести до кипения. Когда бульон начнет пузыриться и загустеть, добавить сливки и горошек. Добавьте петрушку и тимьян.
    12. Разложите курицу в миски, пригодные для духовки. Раскатайте шарик из теста на посыпанной мукой поверхности примерно на 2 дюйма больше, чем миска. Намочите край блюда и залейте тестом.При желании можно смазать растопленным сливочным маслом.
    13. Выпекать в духовке, разогретой до 350 градусов, в течение 30 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотисто-коричневой.

    Информация о пищевой ценности:

    Количество на порцию: Калорий: 0 Всего жиров: 0 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

    Рецепт теста для рулетов Parker House адаптирован из Food & Wine, февраль 2013 г.

    Сливочное дрожжевое тесто для пирогов и рулетов

    Это лучшее сливочное тесто, которое вы можете приготовить, если хотите сделать пироги и рулеты. Его легко замешивать, и вам не нужен стационарный миксер, чтобы приготовить идеальное тесто, это тесто легко приготовить вручную. Налейте полстакана теплого молока в большую миску, добавьте дрожжи, сахар и около четырех столовых ложек муки, затем хорошо перемешайте до однородной массы. Смесь должна начать выглядеть как жидкая сметана, тесто оставить на некоторое время в теплом месте, чтобы не поднимались сквозняки.

    В большую миску добавьте сахар, яйца и щепотку соли в миску, затем все перемешайте, пока смесь не соединится хорошо, внесите дрожжи, муку и небольшое тесто, которое должно хорошо подняться и почти удвоиться, затем налить влить в яичную смесь. Добавьте молоко и постепенно начните добавлять просеянную муку, перемешивая ингредиенты, чтобы они собрались вместе. Мука должна быть просеяна как минимум дважды, чтобы получилась нежная и воздушная выпечка.

    Когда у вас будет половина нормы муки, добавьте в тесто йогурт и хорошо перемешайте, пока тесто не станет однородным.Добавьте в тесто размягченное масло и медленно замешивайте остальную муку. Переложите тесто на чистый стол и начните замешивать тесто руками. Если у вас есть настольный миксер, весь процесс можно выполнить в чаше миксера с помощью насадки-лопасти.

    При замешивании вручную тесто сначала будет липким, а по мере продолжения замешивания оно станет менее липким, мягким и нежным, а также станет эластичным. Когда тесто хорошо вымесится и не прилипнет к рукам, поместите его в промасленную миску, накройте влажной тканью и поставьте в теплое место минимум на два с половиной часа.

    После подъема тесто увеличится в объеме и наполнится воздухом. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите его в течение двух минут, затем раскатайте и добавьте большую начинку на ваш выбор, например, фрукты или изюм, затем дайте ему остыть, прежде чем выпекать пироги или булочки.

    Ингредиенты;

    • 500 грамм пшеничной муки
    • 1/2 чайной ложки соли 6 г сухих дрожжей
    • 200 мл теплого молока
    • 100 мл йогурта
    • 2 яйца при комнатной температуре
    • 60 гр сахара
    • 50 г сливочного масла комнатной температуры

    Наполнение:

    • 150 г сухого мака
    • 50 г сахара
    • 1 столовая ложка джема

    Пирог в горшочке на сковороде | Пристрастие Салли к выпечке

    Это не обычный сладкий десертный пирог, который можно увидеть на этом сайте, но он определенно заслуживает внимания.Сегодня мы готовим пирог на сковороде, где остатки овощей и нежирное мясо курицы (или индейки) смешиваются в жаростойкой сковороде. Этот простой пирог в горшочке на сковороде, покрытый масляной корочкой, - это все, что вы хотите и ожидаете от еды на одной сковороде.

    Я часто нахожу, что комфорт рождается из знакомства, особенно когда дело касается наших любимых рецептов. Здесь я смешиваю остатки курицы (или индейки) с питательными овощами и тушу их в сливочно-приправленном бульоне.После приготовления богатая и вкусная начинка покрывается слоем масляного теста.

    Я использовал свой традиционный рецепт пирога с курицей в качестве основы, но сделал несколько ключевых изменений, чтобы сэкономить время. Эти несколько уловок фактически сокращают работу вдвое! Попробуйте сами:

    • Подготовить все на 1 сковороде
    • Используйте оставшиеся овощи и индейку или курицу
    • Крышка с домашней или покупной замороженной корочкой для пирога

    Я настоятельно рекомендую вам заполнить свой холодильник или морозильник корочкой для пирога СЕЙЧАС.Просто сформируйте из теста для пирога диски, заверните каждый в полиэтиленовую пленку и храните в морозильной камере. Я могу приготовить 6 корок для пирогов за 30 минут. У меня всегда под рукой есть корка для пирогов. Очевидно.

    Расскажите мне об этом легком пироге с горшком на сковороде

    • Текстура: Нежные кусочки курицы, сытные овощи и слоеное масляное тесто составляют выигрышную комбинацию. Поверьте, этот пирог вызовет у вас улыбку.
    • Вкус: В качестве основы вам понадобится морковь + сельдерей + лук, но вы можете немного повеселиться с дополнительными овощами: горохом, болгарским перцем, грибами, брокколи, цветной капустой, луком-пореем, кукурузой и т. Д.Я использовала грибы + замороженный горох + оставшуюся курицу-гриль. Этот рецепт идеально подходит для использования лишнего мяса и овощей, оставшихся в холодильнике, включая остатки индейки на День Благодарения.
    • Легкость: Здесь претензий нет. Дайте начинке остыть не менее 10 минут, прежде чем покрыть ее корочкой для пирога. Не слишком беспокойтесь о том, чтобы сделать пирог идеальным: вы хотите, чтобы он выглядел деревенским, но, что более важно, он потеряет свою целостность после того, как разрезать и подать на стол.
    • Время: На приготовление этого рецепта у вас уйдет около 75 минут.

    Обзор: как сделать простой пирог с горшком на сковороде

    Полный рецепт для печати приведен ниже, но давайте пройдемся по нему, чтобы вы понимали каждый шаг, прежде чем начать.

    Этот супер быстрый и простой рецепт готовится из оставшейся курицы; однако корку для пирога нужно подготовить заранее, чтобы сэкономить время.

      1. Приготовьте тесто для пирога. Обратитесь к нашему рецепту домашнего пирога с корочкой.
      2. Обжарить овощи. Возьмите сковороду и приготовьте немного моркови + сельдерея + чеснока + лука. Добавьте приправы, затем муку, чтобы впиталась жидкость. Мука также сделает начинку для пирога густой.
      3. Добавьте остальные ингредиенты. Это когда вы добавляете куриный бульон, молоко, овощи и приготовленную курицу или индейку. Отложите его хотя бы на 10 минут, чтобы он остыл. Подливка становится очень густой, и мы даже не использовали крем.
      4. Раскатать тесто . Раскатайте тесто для пирога до диаметра сковороды (около 12 дюймов) и добавьте еще дюйм, чтобы оно было достаточно большим, чтобы покрыть начинку.Сделайте прорези в верхней части, чтобы образовались отверстия для пара, согните края, чтобы запечатать их, и слегка смажьте верхнюю часть теста для пирога яичной жидкостью.
      5. Выпекать. Выпекать 35-40 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой.

    Все необходимое для кухни: сковорода для запеканки

    Если вы еще не покупали чугунную или жаростойкую сковороду, купите ее сейчас! Вы можете приготовить все, от хрустящего кукурузного хлеба на сковороде с медом и слоеного печенья до усыпанного фруктами торта из кукурузной муки на сковороде с ежевикой и персиком, а также теплого печенья на сковороде с арахисовым маслом.Добавьте в это уравнение сытный пирог на сковороде suuuuper , и вы удивитесь, как вы так долго жили без него. Этот горшечный пирог - идеальное блюдо комфорта: такое же уютное, как фланелевое варенье, такое же удобное, как интернет-магазины, и (почти) , столь же вкусное, как версия бабушки. Все, что вам нужно, это одна кастрюля, и все готово к ужину.

    Вы видите все эти красивые кусочки и завитки масла в корочке пирога внизу? Это хорошая вещь.Странно кричать на вас, но ВЫ ХОТИТЕ КУСКИ! ВЫ ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ХОТИТЕ КУСКИ! Видимые кусочки масла означают (1) вы не перемалывали тесто и (2) больше хлопьев. Если вы переборщите с тестом, вы слишком сильно разорвите масло и упустите шелушащуюся корочку. Итак, я буквально говорю вам, чтобы вы работали меньше.

    Более простые рецепты ужина

    Распечатать часы значок часов

    Описание

    Этот простой пирог в сковороде - восхитительный ужин на одной сковороде для всей семьи.Это сытно и сытно, и вы можете использовать курицу или оставшуюся индейку на День Благодарения!


    • Домашняя корочка для пирога (по моему рецепту получается 2 корочки; вы можете разделить рецепт корочки вдвое или заморозить вторую половину)
    • 2 столовые ложки сливочное масло несоленое
    • 1/3 стакана нарезанного лук
    • 2 чайные ложки измельченного чеснока
    • 1 чашка нарезанной моркови (примерно 2 моркови)
    • 3/4 стакана нарезанного сельдерея (примерно 1-2 стебля)
    • 1/4 стакана (31 г) универсальная мука
    • 1 и 1/2 чайные ложки сушеный тимьян
    • 1 чайная ложка соли
    • 1/2 чайной ложки черный перец
    • 2 стакана обычного или с пониженным содержанием натрия Куриный бульон (примерно 1 стандартная банка)
    • 1/2 стакана молока *
    • 2 стакана овощей *
    • Приготовленные 2–3 чашки тертая или курица нарезанная кубиками или индейка *
    • мытье яиц: 1 большое взбитое яйцо с 1 столовой ложкой (15 мл) молока

    1. Корка: Приготовьте мой рецепт корочки для пирога с помощью шага 5.Сделайте это заранее, чтобы сэкономить время!
    2. Нагрейте сливочное масло в безопасной сковороде 10–12 дюймов на среднем огне. Добавьте лук, чеснок, морковь и сельдерей. Обжаривайте около 5 минут, пока овощи не станут мягкими и станут мягкими. Добавьте муку, тимьян, соль и перец. Перемешать и варить 3 минуты.
    3. Влить куриный бульон и молоко. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и дайте покипеть в течение 5 минут. Соус загустеет. Добавьте овощи и курицу / индейку. Готовьте еще 1 минуту.Снимите с огня и дайте немного остыть в течение 10 минут (и до 1 дня накройте и храните в холодильнике).
    4. Разогрейте духовку до 375 ° F (191 ° C).
    5. Раскатайте охлажденное тесто для пирогов: На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте один из дисков охлажденного теста (второй можно заморозить для дальнейшего использования, см. Примечание). После каждых нескольких рулетов переворачивайте тесто примерно на четверть оборота, пока не получите круг диаметром 12 дюймов. Если ваша сковорода 12 дюймов, раскатайте тесто для пирога примерно до 13 дюймов, чтобы оно подошло.Осторожно выложите тесто на начинку. Сделайте разрезы в верхней части, чтобы образовались отверстия для пара. Обожмите или сделайте канавки на краях для герметизации. Слегка смажьте верхнюю часть корочки для пирога яичной жидкостью.
    6. Выпекать 35-40 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой. По прошествии первых 20 минут выпекания я кладу на сковороду защиту от корки пирога, чтобы края корки не подгорели.
    7. Выньте из духовки и дайте остыть в течение 5 минут перед подачей на стол. Остатки можно хранить в холодильнике в герметичной таре до 5 дней.Разогрейте по желанию.

    Банкноты

    1. Инструкции по приготовлению: Начинку можно приготовить за 1 день, накрыть крышкой и охладить в холодильнике, как указано в шаге 3. Продолжите рецепт и запекайте на следующий день, как указано. Также можно приготовить и заморозить начинку на срок до 3 месяцев. Перед тем, как покрыть корочкой и запекать, разморозьте. Тесто для пирога можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.Перед использованием разморозьте в холодильнике на ночь.
    2. Молоко: Я предлагаю цельное молоко для супер-сливочного соуса. Чем меньше жирности в молоке, тем менее сливочной будет подливка. Немолочное молоко тоже работает.
    3. Овощи: 1-2 чашки любых овощей подойдут. Я использую 1 стакан замороженного горошка и 1 стакан нарезанных грибов. Используйте свой любимый. Нарезанные брокколи, цветная капуста, кабачки, лук-порей, сладкий перец, кукуруза и т. Д.
    4. Курица: Я использую курицу из купленного в магазине цыпленка-гриль.

    Рецепт фруктового пирога из дрожжевого хлеба

    Рецепт фруктового пирога из дрожжевого хлеба

    Пирог с дрожжевым хлебом и фруктами

    Родом из Южной провинции Лимбург (de) vlaai это своего рода пирог, обычно с фруктовой начинкой - особенным его отличает нежирное и слегка сладкое дрожжевое тесто.
    Обычно круглый - фотографии просто моей домашней выпечки. В самом Лимбурге некоторые говорят: (de) vla - что обычно означает «легкий пудинг» на голландском языке.

    (de) pruimenvlaai 2 3

    Рийстевлаай 2

    Я настоятельно рекомендую испечь «обычный» хлеб несколько раз перед продвигая к дрожжевому хлебу фруктовые пироги.
    Тесто для фруктового пирога «Лимбург» такое же, как и для хлеба с изюмом, но вам понадобится только половина на 30-сантиметровый пирог или два 20-сантиметровых пирога. Вы могли сделать два пирога или другую половину используйте для небольшого хлеба с изюмом или булочек с изюмом, или вы можете использовать немного теста, чтобы сделать решетку, как в одна из картинок.Ты можно было сделать меньшее количество теста, но в первый раз, когда я Замешивая небольшое количество теста, мои руки болели, костяшки пальцев болезненно очистка тестомесильной доски. Потребовалось время, чтобы этого избежать.
    Половины «полной суммы» хватит на 30-сантиметровый пирог. основы, или для двух 8-дюймовых (20 см) пирогов.
    Имейте в виду, что из-за довольно высокой концентрации сахар нельзя начинать с бисквитного теста.
    Утечка фруктового сока на основу пирога может быть проблемой. В целом количество, которое может сделать основу сырой, и тогда она не будет запекаться хорошо.Подойдут не слишком спелые сливы, разрезать острым ножом, осторожно удалите камень и место открытой стороной вверх. Вы можете посыпать немного сахаром фрукты. Также хорошо подойдет чернослив (чернослив). Вишня тоже может быть очень приятно - используйте депиттер.

    Полный объем теста (на 2 больших пирога)

    • 1 стакана (285 г) цельнозерновой муки (каменный молотый)
    • 2 ¼ стакана (285 г) белой муки
    • 1 чайная ложка (6 г) соли
    • 11 унций воды = 7 унций холодной, 4 унции кипящей
      (330 мл воды = 210 мл холодной, 110 мл кипящей)
    • 7 TBsps (90 г) + ½ чайной ложки сахара
    • 2 столовых ложки (30 мл) оливкового масла
    • 2 ч.л. сухих дрожжей

    Половина теста (на 1 большой или 2 маленьких пирога)

    • 145 г (1 чашка + 2 столовые ложки) цельнозернового молотого зерна
    • 145 г (1 чашка + 1 столовая ложка) белой муки)
    • ½ чайной ложки соли
    • 45 г (4 TBsps) + ½ чайной ложки сахара
    • 5½ унции воды = 3½ унции холодной, 2 унции кипящей
      (165 мл воды = 105 мл холодной, 60 мл кипящей)
    • 1 чайная ложка сухих дрожжей

    Вам также понадобятся фрукты, такие как яблоки (может быть, с изюмом), сливы или вишня; чернослив (чернослив) или рис, сваренный на молоке с сахаром также может быть хорошим

    1. Насыпьте соль и цельнозерновую муку в большую миску, сделайте углубление в середину и добавить оливковое масло и большое количество сахара;
    2. Ополосните небольшую чашку водой и всыпьте ½ чайной ложки сахара;
    3. Довести до кипения воды,
      для полного количества: смешайте 4 унции (110 мл) с 7 унция (210 мл) холодной воды на 11 унций (330 мл) всего;
    • для половинного размера: микс 3½ унции (105 мл) холодной, 2 унции (60 мл) кипятка на 5½ унций (165 мл) всего
    смешать так, чтобы на протяжении дрожжи;
  • Налейте в небольшую миску примерно половину теплой воды. немного сахара, а вторую половину в колодце цельнозерновой муки;
  • Посыпьте воду в маленькой миске сухими дрожжами, смешайте и дайте ему постоять минут пять-десять, до образования пены и пузырей;
  • Перемешайте воду в колодце в большой миске прочной деревянная ложка, растворяющая сахар, затем смешать с цельнозерновой мукой;
  • Положите белую муку на цельнозерновую муку и воду. и т.п.смеси, затем добавьте пробу дрожжевого раствора, сначала смешайте с белая мука, а затем цельнозерновая мука и т. д., все это собрать вместе, а затем месить вручную в течение восьми-десяти минут; - если тесто продолжает липнуть к рукам, добавьте чайную ложку (или две) муки, если тесто слишком крутое, сбрызните чайной ложкой (или двумя) водой над ним;
    Я думаю, вы могли бы позволить хлебопечке делать смешивание и замешивание;
  • Накройте миску и дайте тесту «удвоиться в объеме» (45 минут до часа;)
  • Разогрейте духовку до 425 ° F (225 ° C;)
  • Смазать форму для пирога маслом и мукой;
  • Поднявшееся тесто пробить и слегка вымесить;
    на всю сумму: тесто разделить пополам на два пирога или один пирог и что-нибудь другое, решетчатые или изюмовые рулеты
    расплющивают и растягивают тесто вручную и скалкой до немного больше формы для пирога; аккуратно выложить тесто в пирог кастрюлю, убедитесь, что края прикрыты;
  • Наколоть тесто несколько раз вилкой, чтобы не было пузырьков воздуха, и дать тесто поднимается в теплое место за полчаса или 45 минут;
  • Приготовить начинку, например:
    • нарезать яблоки и немного разогреть минут в микроволновке - смешать с изюмом и немного корицы;
    • прорезать сливы острым ножом, аккуратно удалить косточки;
    • черешня депит;
  • Осторожно выложите начинку на поднятую основу пирога, старайтесь избегать сока капает (сливы кладут открытой стороной вверх) и немного присыпает сахар поверх него;
  • Поставить пирог в духовку и выпекать около 20 минут; вынуть это из духовку и дайте остыть на решетке.
  • электронное письмо - Авторские права © Марко Шуффелен, 2019. Все права защищены. Этот материал нельзя публиковать, транслировать, переписывать или распространять.
    Не будь dief (вор) / dievegge (женщина вор) - Дифсталь (кража) - стелен (украсть) - heler (торговец краденым) - слышать голландский - 2

    Глубокая пицца в стиле Чикаго | Выпечка короля Артура

  • Для приготовления корочки: взвесьте муку; или измерьте его, осторожно переложив ложкой в ​​чашку, а затем сместив излишки.Смешайте муку с остальными ингредиентами теста и замесите вручную, миксером или хлебопечкой, чтобы получилась гладкая корочка. Это займет около 7 минут при средней или низкой скорости в стационарном миксере.

  • Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску или мерную емкость на 8 чашек (что позволяет легко отслеживать его подъем), накройте крышкой и дайте ему подняться, пока оно не станет пухлым, около 60 минут.

  • Пока тесто поднимается, приготовьте 14-дюймовую форму для пиццы.Смажьте его антипригарным спреем из растительного масла, затем влейте 3-4 столовые ложки оливкового масла, наклоняя его так, чтобы покрыть дно сковороды, и слегка приподнять по бокам.

  • Растяните тесто, чтобы получился как можно больший круг. Вы можете сделать это на слегка смазанном маслом противне, если хотите; или просто размять тесто в руках.

    Совершенствуйте свою технику
  • Выложите тесто на противень и растяните его по направлению к краям, пока оно не начнет сжиматься.Накройте и дайте постоять 15 минут. Разогрейте духовку до 425 ° F, пока тесто отдыхает.

  • Продолжайте растягивать тесто, чтобы покрыть дно формы, затем осторожно подтолкните его по стенкам формы. Оливковое масло может сочиться через край корочки; это нормально. Дайте корочке постоять еще 15 минут.

  • Выпекайте корочку 10 минут, пока она не застынет и не начнет подрумяниваться.Пока оно запекается, приготовьте начинку.

  • Тщательно слейте воду с помидоров. Смешайте их с приправой для пиццы или травами, а также с чесноком и сахаром (если вы их используете). Посолить по вкусу; Вам, вероятно, не понадобится дополнительная соль, если вы использовали приправу для пиццы.

  • Покройте нижнюю часть корочки нарезанным ломтиками моцарелла, проливая его на корочку. Добавьте колбасу (или тушеные овощи), затем томатную смесь.

  • Посыпать тертым пармезаном и сбрызнуть оливковым маслом.

  • Выпекайте пиццу примерно 25 минут или до тех пор, пока начинка не станет пузырящейся, а начинка не станет золотисто-коричневой. Достаньте его из духовки и осторожно поднимите из формы на решетку. Здесь поможет гигантский шпатель. Дайте пицце остыть в течение 15 минут (или дольше, чтобы меньше сочилась) перед тем, как разрезать и подавать на стол.

  • Easy Rosemary Focaccia Bread - Let's Dish Recipes


    EASY ROSEMARY FOCACCIA BREAD - Этот простой деревенский хлеб фокачча приготовить быстро и легко, а возможности для начинки и добавок практически безграничны.

    Этот простой хлеб фокачча с розмарином определенно занимает первое место в моем списке простых домашних рецептов хлеба, которые идеально подходят практически к любому блюду.

    Я не готовлю много домашнего дрожжевого хлеба.В основном потому, что я никогда не забываю начать его к ужину. Помимо того, что он простой, мне нравится, что этот хлеб не обязательно должен выглядеть идеально.

    Хлеб фокачча должен выглядеть по-деревенски, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, что ваш буханка получится идеально.

    Это хорошо для меня, потому что буханки хлеба идеальной формы не являются моей сильной стороной.

    Я люблю запекать шахту в 10-дюймовой чугунной сковороде и посыпать ее солью и перцем, розмарином и сыром пармезан.Но подойдет круглая форма для пирога или даже форма для пирога.

    А кто сказал, что это должна быть круглая сковорода? Квадратная фокачча вполне приемлема!

    Вы можете придать ей форму даже на противне, выстланном пергаментом. Он не будет идеально круглым, но это часть очарования!

    Конечно, возможности для начинки этого хлеба практически безграничны. Подумайте о свежих или вяленых помидорах, оливках, чесноке, жареном перце и практически любом сыре, который вы можете себе представить.

    А если у вас остались остатки еды, из этого хлеба можно приготовить отличный панини или сэндвич с сыром на гриле.

    Даже мои мальчики могут приготовить этот легкий хлеб фокачча с розмарином практически без присмотра. Попробуйте, и он обязательно станет вашим любимым рецептом легкого хлеба.


    Не забудьте сохранить этот легкий рецепт хлеба фокачча с розмарином на своей любимой доске

    Pinterest для дальнейшего использования.


    Вот что вам понадобится для приготовления простого хлеба фокачча с розмарином


    • Сахар
    • Вода
    • Дрожжи
    • Мука
    • Соль и перец
    • Оливковое масло
    • Свежий розмарин

    Легкий розмарин Хлеб фокачча

    Урожайность: 8 порций

    Время приготовления: 1 час

    Время приготовления: 15 минут

    Общее время: 1 час 15 минут

    Этот простой, деревенский хлеб фокачча получается быстро и быстро легко приготовить, а возможности для начинок и добавок практически безграничны.

    Ингредиенты

    • 1/2 чайной ложки сахара
    • 2/3 стакана теплой воды
    • 2 чайные ложки активных сухих дрожжей
    • 2 скудных стакана универсальной муки
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 4 столовые ложки оливкового масла, разделить на части
    • 1-2 столовые ложки нарезанного свежего розмарина
    • Морская соль и молотый перец

    Инструкции

    1. Размешайте сахар в теплой воде, затем добавьте дрожжи до полного растворения. Добавьте соль и 3 столовые ложки оливкового масла.
    2. Смешайте с 1 стаканом муки. Вмешайте последний стакан муки и замесите, добавляя ровно столько, чтобы тесто не прилипало к рукам и прилавку.
    3. Продолжайте замешивать, пока тесто не станет гладким, эластичным и очень мягким. Смазать тесто маслом и переложить в миску; накройте влажной тканью и дайте постоять, пока объем не увеличится вдвое, примерно на 1 час.
    4. Выдавить тесто. Слегка смажьте маслом 9-дюймовую квадратную сковороду. Чтобы хлеб выглядел более деревенским, выдавите тесто круглой формы до толщины около 1 дюйма и поместите на смазанный жиром противень.
    5. Накройте крышкой и дайте тесту подняться вдвое, примерно 30 минут.
    6. Тем временем разогрейте духовку до 400 градусов. Перед выпечкой сделайте на хлебе ямочки, осторожно вдавив кончики пальцев в тесто.
    7. Сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и посыпать свежим розмарином, морской солью и свежемолотым перцем. Выпекать 15 минут или пока не подрумянится.

    Примечания

    Время подготовки включает подъем.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о питании:
    Выход: 8 Размер порции: 1
    Количество на порцию: калорий: 179 Всего жиров: 7 г Насыщенных жиров: 1 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 6 г Холестерин: 0 мг Натрий: 207 мг Углеводы63 Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий или отметьте @LetsDish в Instagram.

    Никогда не пропустите рецепт Let’s Dish:
    Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter

    Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться:

    Еще рецепты вкусного хлеба

    Любимый домашний белый хлеб

    Вкусный, мягкий домашний белый хлеб не должен пугать с этим простым рецептом, приготовленным с использованием повседневные ингредиенты, которые, вероятно, есть у вас под рукой.Нет ничего лучше ломтика домашнего хлеба!

    Получить рецепт

    Бисквиты с чесноком и чеддером

    Это мягкое, нежное печенье наполнено сыром чеддер, чесноком и небольшим количеством чеснока. Их так легко приготовить, что они станут прекрасным дополнением практически к любому блюду.

    Получить рецепт

    Cheesy Everything Monkey Bread

    Охлажденное бисквитное тесто покрыто сыром и всеми приправами для рогаликов в этом маслянистом восхитительном раздвижном хлебе.

    Получить рецепт

    Хлеб с голубым сыром Pull Apart

    Этот пикантный маслянистый сырный хлеб, сделанный всего из пяти простых ингредиентов, так легко приготовить, и он всегда пользуется успехом!

    Получить рецепт

    Лимонно-чесночный хлеб

    Традиционный чесночный хлеб приобретает свежий вид с добавлением цедры лимона.

    Получить рецепт

    Деревенский хлеб с розмарином

    Этот простой дрожжевой хлеб, наполненный свежим розмарином и посыпанный морской солью, дает красивый хлеб, который хорошо сочетается практически с любым блюдом.

    Получить рецепт

    Хлебные палочки с пармезаном и чесноком

    Эти быстрые и простые хлебные палочки наполнены чесноком и сыром пармезан. Они обязательно станут любимцами всей семьи!

    Получить рецепт

    Легкие узелки с пармезаном и чесноком

    Охлажденное тесто для печенья скручивают в веревки, затем завязывают узлами и покрывают травами, маслом и сыром пармезан, чтобы создать этот неотразимый и веселый рецепт хлеба.

    Получите рецепт

    Кто первым его отведал: Я вытащил этот рецепт из журнала Family Fun много лет назад. Он по-прежнему один из наших любимых.

    Рецепт обеденных булочек с клеверным листом - так же просто, как яблочный пирог

    Эти Обеденные булочки с клеверным листом мягкие, воздушные, маслянистые и НАСТОЛЬКО вкусные! Это идеальные булочки на любой случай, от обеда в будние дни до небольших званых ужинов! Они тоже отлично подошли бы на День Благодарения!

    Рецепт обеденных булочек с клеверным листом

    Рулетики с клеверным листом - один из моих любимых видов обеденных булочек, которые можно положить на стол.У них приятная жевательная текстура, и они идеально подходят к тарелке сладкого картофельного супа в холодный день!

    Если вас когда-нибудь пугала идея делать роллы с нуля, не беспокойтесь! Этот рецепт настолько прост в приготовлении, что вам нужно всего шесть основных ингредиентов на каждый день.

    ИНГРЕДИЕНТЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ ЗАМЕНЫ

    Для приготовления домашних булочек вам понадобится:

    • Универсальная мука: Я тестировал этот рецепт только с универсальной мукой.Это может сработать с другими, но я не могу сказать наверняка. Если вы попробуете этот рецепт с разной мукой, дайте нам знать, как он получается!
    • Молоко: для самых мягких булочек, используйте цельное молоко. Однако вы также можете использовать 2% обезжиренное или немолочное молоко.
    • Несоленое масло: размягченное.
    • Сахарный песок: он добавляет легкую сладость. Его можно заменить медом.
    • Быстрорастворимые дрожжи: можно использовать активные сухие дрожжи или быстрорастворимые дрожжи.При использовании активных сухих дрожжей время подъема будет немного больше.
    • Соль: Вы не сможете приготовить ароматный хлеб без соли!

    Как сделать легкие булочки на обед

    Этот рецепт булочек легко собрать с помощью настольного миксера.

    • Сделайте тесто и дайте ему подняться - замесите все ингредиенты и дайте тесту подняться в течение часа или около того.
    • Разделите и сформируйте рулоны - как только тесто поднялось, просто разделите его на двенадцать частей, затем разделите каждую часть на три части равного размера и скатайте каждую часть в шарики.
    • Дать роликам подняться - затем шарики по три за раз помещают в чашки для кексов и дают снова подняться в течение одного часа.
    • Выпекать - выпекать 22 минуты или пока булочки сверху не станут золотисто-коричневыми.
    • Смажьте маслом - сразу после того, как булочки из клеверного листа выйдут из духовки, смажьте их топленым маслом, чтобы придать им великолепный блеск.
    • Подавайте горячим - и наслаждайтесь!

    Тесто достаточно универсальное.Сформируйте из него скрученные булочки, вертушки, завязанные узлы или даже булочки для хот-догов.

    Советы по приготовлению лучших булочек на ужин

    Вот несколько полезных советов:

    • Дрожжи : Я использовал растворимые дрожжи. Его можно добавлять сразу в сухие ингредиенты; не требует никакой проверки. Если вы хотите использовать вместо этого активные сухие дрожжи, сначала активируйте их. Растворите его в 2 столовых ложках теплой воды + щепотку сахара, оставьте при комнатной температуре на 15 минут или до образования пены и пузырей, а затем добавьте к остальным ингредиентам.
    • Молоко: оно должно быть теплым, а не горячим, иначе оно убьет дрожжи.
    • Тесто : тесто будет мягким и слегка липким. Не поддавайтесь соблазну добавить лишнюю муку!
    • Расстойка : скорость подъема теста зависит от температуры и влажности. В теплом месте на это уходит около 1 часа; если на вашей кухне очень холодно, это может занять немного больше времени.
    • Форма : Я использовал кухонные весы, чтобы получить шары одинакового размера.Каждый мяч весил 17 граммов (0,6 унции). Если вы сделаете рулетики одинакового размера, выпечка будет равномерной.

    Поставьте тесто + таз с горячей водой в духовку при включенном свете. Это создает теплую влажную среду, которая ускоряет процесс подъема.

    Варианты рецептов

    Вот несколько вариаций этого рецепта булочек:

    • Сделайте это веганским или безмолочным: Используйте молоко на основе растений и замените сливочное масло оливковым маслом первого отжима, кокосовым маслом или веганским маслом.
    • Добавьте зелень: Добавьте в тесто 1-2 столовые ложки сушеной или мелко нарезанной зелени. Вы также можете смешать зелень с топленым маслом и нанести на булочки после выпечки.
    • Добавьте сыр: Добавьте 1/3 стакана тертого сыра чеддер.
    • Добавьте начинки : посыпьте теплые булочки немного слоеной соли, чесночной соли или семян кунжута непосредственно перед подачей на стол.

    Хранение / доработка

    По этому рецепту у вас получится примерно 12 дрожжевых булочек.Если у вас есть гости, удвойте или утроьте рецепт, так как они быстро исчезнут из корзины для хлеба на вашем обеденном столе.

    Разогреть: Домашние булочки вкуснее всего, если их подавать теплыми. Если вы запекли их заранее, заверните их в алюминиевую фольгу и поместите в духовку при 150 градусах Цельсия на 10–15 минут.

    Предварительная подготовка: эти булочки можно легко приготовить заранее. Перед последним подъемом оберните форму для маффинов пищевой пленкой и поместите в холодильник на 24 часа.Когда все будет готово, достаньте булочки из холодильника и оставьте на столе на 90 минут или пока они не станут воздушными.

    Заморозка: Вы можете заморозить их после выпечки. Дайте выпеченным булочкам полностью остыть, положите их в большой пакет с застежкой-молнией и плотно закройте. Чтобы разогреть, дайте им оттаять на прилавке и просто поставьте их в горячую духовку на несколько минут перед подачей на стол. Они будут как свежеиспеченные!

    Предложения по обслуживанию

    Эти булочки были бы восхитительны к праздникам, подаются с

    .

    Рецепт адаптирован из King Arthur Flour

    Если вы сделаете этот легкий рецепт, пожалуйста, оставьте отзыв и оценку в разделе комментариев ниже.Мне всегда нравится слышать, как это получается для вас!

    Более простые рецепты хлеба, которые могут вам понравиться

    Распечатать

    Автор: Елена Томази

    Курс: Хлеб

    Кухня: Американец

    Ключевое слово: хлеб, булочки

    Порции: 12 роллов

    Мягкие, маслянистые Обеденные булочки с клеверным листом - это обязательный атрибут праздников! Их очень легко приготовить, их можно приготовить заранее, а остатки хорошо замораживаются.Идеально подходит для вашего стола благодарения!

    Для теста:

    • 3½ стакана + 2 столовые ложки (440 грамм) мука общего назначения
    • 1 чашка + 2½ столовых ложки (275 мл) молоко теплый
    • 4 столовые ложки (55 грамм) несоленое сливочное масло смягченный
    • 2 столовые ложки гранулированый сахар
    • 2 чайные ложки быстрорастворимые дрожжи
    • 1½ чайная ложка соль

    Вам также понадобится:

    • 2 столовые ложки несоленое сливочное масло растаял

    Сделайте тесто

    1. В чаше миксера смешайте все ингредиенты и перемешивайте, пока тесто не отойдет от стенок чаши (около 6-7 минут).

    2. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и быстро замесите, чтобы получился гладкий, слегка липкий шар.

    Дайте тесту подняться

    1. Поместите мяч в смазанный маслом контейнер и накройте его пищевой пленкой. Подождите, пока она увеличится вдвое (это займет примерно 60-90 минут)

    2. Смажьте форму для кексов на 12 чашек 1 столовой ложкой топленого масла и отложите.

    Разделить и придать форму

    1. Когда тесто увеличится вдвое, разбейте его и разделите на 12 частей.Разделите каждую часть на 3 части одинакового размера и скатайте каждую часть в маленькие шарики.

      Вы также можете использовать кухонные весы, чтобы делать шары одинакового размера.

    2. Поместите по 3 шарика швом вниз в каждую форму для кексов. Накройте форму для маффинов пластиковой пленкой, слегка смазанной жиром, положите в теплое место и дайте рулетам подняться еще на 60 минут.

    Выпечка

    1. Разогрейте духовку до 175 градусов C (350 градусов F). Снимите полиэтиленовую пленку и запекайте рулетики из листьев клевера до золотисто-коричневого цвета примерно 22 минуты.

    Щетка

    1. Достаньте булочки из духовки и сразу смажьте растопленным сливочным маслом. Через 5 минут аккуратно переложите их в стойку.

      Подавать теплым или комнатной температуры.

    • Дрожжи : Я использовал быстрорастворимые дрожжи, их можно сразу добавлять к сухим ингредиентам; не требует никакой проверки. Он также поднимается немного быстрее. Если вы хотите использовать вместо этого активные сухие дрожжи, сначала активируйте их.
    • Чтобы приготовить обеденные булочки без молока или веганский , замените молоко немолочным молоком, а сливочное масло оливковым маслом первого отжима, кокосовым маслом или веганским маслом.
    • Форма : Я использовал кухонные весы, чтобы получить шары одинакового размера. Каждый мяч весил 17 граммов (0,6 унции).
    • Подготовка к приготовлению : накройте булочки перед последним поднятием и поместите форму для маффинов на ночь в холодильник. Когда все будет готово, достаньте булочки из холодильника и оставьте на столе на 90 минут или пока они не станут воздушными.
    • Выпекать и замораживать : Выпекать булочки, как указано, и дать полностью остыть. Положите их в большой пакет с застежкой-молнией и заморозьте на срок до 3 месяцев. Перед подачей разморозить и подогреть.

    Информация о питании

    Количество на порцию (1 рулон) - Калорийность: 185 , жиры: 5,4 г , насыщенные жиры: 3 г , холестерин: 14 мг , натрий: 299 мг , углеводы:
    , клетчатка: 1 г , сахар: 3 г , белок: 4.5g