Рубрика

Пирожки на дрожжах жареные: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Пирожки дрожжевые на воде на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Отмерьте необходимые ингредиенты. Пшеничную муку берите высшего качества.

  • Шаг 2:

    В теплой воде (не больше 40 градусов) растворите сухие дрожжи. Всыпьте сахар, соль и перемешайте. Дрожжи в теплой среде начинают активно работать, в горячей погибают, а в холодной не просыпаются. Оставьте опару на 10 минут в теплом месте. За это время на ее поверхности должна образоваться пенная шапочка. Если этого не произошло, значит дрожжи испорчены или просрочены. Лучше взять другие, иначе выпечка не получится.

  • Шаг 3:

    Влейте рафинированное растительное масло.

  • Шаг 4:

    Муку обязательно просейте, чтобы насытить ее кислородом. От этого зависит пышность будущей выпечки. Также учтите, что мука отличается по своим свойствам, потому ее количество может понадобится больше или меньше, чем указано в рецепте. Подробнее сможете прочитать в статье, ссылку на которую вы найдете в конце рецепта.

  • Шаг 5:

    В миску с просеянной мукой влейте жидкую дрожжевую смесь.

  • Шаг 6:

    Размешайте. Мука вся не впитается, но так и должно быть.

  • Шаг 7:

    Влейте крутой кипяток, быстро размешивая массу ложкой.

  • Шаг 8:

    Постепенно замешивайте тесто. Месить его нужно довольно долго (примерно 10-15 минут), пока оно не перестанет липнуть к рукам.

  • Шаг 9:

    Консистенция теста получается гладкой, ровной и эластичной. Если оно сильно липнет к рукам, можно добавить еще немного растительного масла (приблизительно 1-2 ст. л).

  • Шаг 10:

    Миску с тесто накрываем кухонным полотенцем и оставляем в теплом месте на 40-50 минут (я использую для этих целей духовку, включив ее на 50 градусов). За это время оно должно увеличиться в объеме примерно в 2-3 раза.

  • Шаг 11:

    Пока тесто расстаивается, приготовьте начинку. Помойте и очистите картошку и лук.

  • Шаг 12:

    Отварите картофель до готовности в подсоленной воде.

  • Шаг 13:

    Лук и нож промойте холодной водой, чтобы луковый сок не так сильно раздражал слизистую глаз. Нарежьте его мелкими кубиками.

  • Шаг 14:

    Влейте в сковороду растительное масло с высокой температурой дымления. Разогрейте. Опустите деревянную лопатку, если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно обжаривать лук до золотистости.

  • Шаг 15:

    С картофеля слейте воду. Добавьте обжаренный лук. Превратите его в пюре любым удобным и доступным способом. Я делаю это при помощи обычной толкушки.

  • Шаг 16:

    Начинка для пирожков готова.

  • Шаг 17:

    Тесто к этому времени наверняка уже хорошо подошло.

  • Шаг 18:

    Припыляем рабочую поверхность мукой. Выкладываем тесто. Делим его на равные колобочки (должно получиться 22-24 шт).

  • Шаг 19:

    Каждый колобочек разминаем руками в лепешку (толщина около 0,5 см). По серединке кладем ложку начинки.

  • Шаг 20:

    Тщательно защипните края, не оставляя щелей.

  • Шаг 21:

    Теперь аккуратно сплющите пирожок.

  • Шаг 22:

    Уложите заготовки на стол присыпанный мукой швом вниз.

  • Шаг 23:

    В сковороду налейте большое количество растительного масла (с высокой температурой дымления). Как проверить достаточно ли хорошо разогрето масло? Опустите деревянную лопатку. Если вокруг собрались пузырьки, значит осторожно, чтобы не обжечься выкладывайте заготовки. Жарьте их буквально по 2-3 минуты с каждой стороны до румяности.

  • Шаг 24:

    Готовые румяные пирожки выкладывайте на блюдо, застеленное бумажными полотенцами, чтоб избавиться от лишнего жира. Приятного аппетита!

  • Пирожки жареные с картошкой на сухих дрожжах

    Когда семья соберется за столом, уютно и весело засветятся вечерние окна, на плите засопит чайник и заплещет в чашках янтарный чай, рука так и потянется к нему – румяному, душистому, вкусному пирожку с картофельной начинкой. Как приготовить вкусные пирожки с картошкой, жареные на сковороде, просто обязана знать любая хозяйка.

    Да, в магазинах можно купить, что угодно. Но домашние пирожки – это что-то такое символичное, атмосферное. Покупные красивые и тоже вкусные, но они какие-то бездушные, что ли…

    Выбираем лучший рецепт

    Рецепты домашней выпечки передавались «по наследству» в растрепанных пухлых тетрадях.

    Которые норовили рассыпаться на отдельные листочки, исписанные почерком прабабушки, бабушки и мамы.

    Сейчас благодаря интернету многие семейные «секретные» рецепты вполне доступны.

    Это подборка самых лучших вариантов, которые понравятся абсолютному большинству людей простотой приготовления, а главное — тем уникальным домашним вкусом, что многим знаком из детства.

    Тесто для пирожков с картошкой на сковороде может быть любым — дрожжевым и без дрожжей, простым на кефире и необычным заварным. Есть и постные варианты.

    Разнообразной может быть и начинка — от простого картофельного пюре до сложнокомпонентных вариантов: с печенкой, грибами, яйцами и зеленью, другими овощами. Можно добавить даже сосиски, колбасу, рыбу. Главное, чтобы все продукты были уже приготовлены — обжаривают пирожки быстро, только до готовности теста.

    Если вы сидите на диете, то это блюдо не для вас — любой жареный пирожок с картошкой калорийность имеет такую высокую, что вряд ли впишется в рацион — в среднем в 1 пирожке около 400 ккал. Меньше в тех, что были приготовлены на сухой сковороде.

    Жареные пирожки с картошкой

    Совсем несложно приготовить нежные и вкусные жареные пирожки с картошкой — с дрожжами сделаем мягкое воздушное тесто, а в начинку добавим золотистый лучок. Объедение! Их приготовление – относительно длительный процесс. Основное время занимает расстойка теста. Однако такое неудобство с лихвой компенсируется отличным вкусом жареных пирожков с картошкой.

    Этот рецепт пирожков с картошкой на сковороде наверняка знаком нашим мамам и бабушкам — именно такие когда-то давно продавались в столовых. Очень аппетитно!

    Самые вкусные жареные пирожки с картошкой

    Сегодня я поделюсь рецептом идеальных, самых вкусных жареных пирожков с картошкой. Тесто получается воздушное, пышное, ароматное и такое универсальное: из него можно лепить разнообразные булочки и пирожки. Но как подобрать пропорции, чтобы тесто поднялось и не опустилось? Как завернуть начинку, чтобы она не вытекла из теста? И самое главное, как сделать пирожки мягкими и нежными. Для многих эти вопросы остаются загадкой, но сегодня я расскажу вам все тайны. И вы поймете, что нет ничего проще самых вкусных жареных пирожков с картошкой. Этот рецепт мне дала моя бабушка — он очень простой! Пирожки получаются просто замечательные.

    Ингредиенты:

    • мука — 500 грамм;
    • сахар — 1 столовая ложка;
    • картофельный отвар — 1 стакан;
    • растительное масло — 3 столовые ложки;
    • сухие дрожжи — 1 чайная ложка;
    • щепотка соли.
    • картофель — 1 килограмм;
    • сливочное масло — 50 грамм;
    • лук репчатый — 4 штуки;
    • соль;
    • растительное масло.

    Самые вкусные жареные пирожки с картошкой. Пошаговый рецепт

    1. Начнем с приготовления начинки. Картофель чистим, моем, солим и ставим вариться до готовности. Напомню, что когда картошка легко протыкается ножом, она готова. Отвар сливаем, но один стакан оставляем для замеса теста.
    2. К вареному картофелю кладем щедрый кусочек масла и разминаем толкушкой.
    3. Очищаем четыре средние луковицы, рубим на мелкие кубики, обжариваем на растительном масле до золотистой корочки.
    4. Добавляем лук к картошке и перемешиваем. При необходимости солим нашу начинку и даем ей остыть.
    5. А пока переходим к приготовлению теста. Просеиваем муку в подготовленную заранее миску, в нее добавляем сахар, соль, сухие дрожжи. Лучше использовать моментальные дрожжи.
    6. Совет. Если вы все же используете свежие дрожжи, то резать ножом их нельзя! Они будут прилипать к ножу и слипаться между собой. Разводить их нужно только теплой жидкостью.
    7. Сухую смесь хорошо перемешиваем. Добавляем картофельный отвар.
    8. Совет. Вообще, работая с тестом, при смешивании муки с жидкостью, важно жидкость вливать в муку, а не наоборот.
    9. Следующий ингредиент — это растительное масло: добавим его три столовые ложки: оно сделает тесто более эластичным. Теперь замешиваем тесто, сначала ложкой.
    10. Когда тесто обрело однородную консистенцию, перекладываем его на стол, предварительно смазанный растительным маслом.
    11. Совет. Очень хорошо смазывать стол и руки растительным маслом, а не мукой. Для того, чтобы не перенасытить тесто мукой: тогда тесто получится мягким, пышным, воздушным.
    12. Замес теста продолжаем на столе: тесто мягкое, немного липковатое — месить будем по французской технологии. Это когда тесто подхватываем, максимально растягиваем, складываем, переворачиваем: и так повторяем снова и снова, примерно 5-7 минут. Но можно доверить это дело и кухонному комбайну.
    13. Готовое тесто выкладываем в миску, предварительно смазанную растительным маслом. Накрываем пищевой пленкой и оставляем до удвоения в объеме. Это займет примерно 2 часа времени.
    14. Когда тесто достаточно подошло, смазываем стол растительным маслом и выкладываем аккуратно его на стол. Отделяем нужное количество: в зависимости от размера пирожка.
    15. Каждый кусочек теста растягиваем в тонкую лепешку, сверху накладываем начинку по всему тесту, кроме краев. Края нужно оставить, чтобы пирожок защепить.
    16. Соединяем края, кладем швом вниз и делаем пирожок плоским. Это делается для того, чтобы начинка не вытекла.
    17. Еще один совет: для того, чтобы начинка не вытекала, основу теста присыпать щепоткой крахмала.
    18. Формируем остальные пирожки. Подготовим сковороду: на нее наливаем растительное масло (оно должно доходить до середины пирожка, примерно 2 см).
    19. На раскаленную сковороду выкладываем пирожки и обжариваем с обеих сторон до румяности. Так жарим все остальные пирожки, следим за уровнем масла, при необходимости доливаем его.
    20. Самые вкусные жареные пирожки с картошкой выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

    Пирожки с картошкой готовs: можно подавать на стол — со сметаной! Из этого теста приготовить пирожки можно с любой начинкой: сладкой или нет. Еще в картошку можно добавить зелень: так будет пикантнее и вкуснее. Чтобы готовые пирожки были мягкими долгое время, накройте их полотенцем или сложите в кастрюлю и накройте крышкой. Еще больше рецептов вы найдете на сайте «Очень вкусно». И приятного аппетита!

    Быстрые жареные пирожки с картошкой

    Кто-то помнит из своего детства жареные пирожки? Мне такие готовила мама. Нечасто, конечно, из-за немалого количества растительного масла, но каждый такой день был праздником! У меня для вас простейший рецепт под кодовым названием «быстрые жареные пирожки с картошкой и луком». Нужно помнить лишь одну деталь, в приготовлении жареных пирожков всегда используется только уже готовая начинка. Потому как жарятся на сковороде эти «малыши» молниеносно. Тесто тут дрожжевое, за счет чего пирожки получаются пышными. Мы его будем готовить с одной маленькой хитростью, которая существенно сократит время прибытия на кухне…

    На 15-16 пирожков

    • 400 гр муки
    • 100 мл теплой воды
    • 1 ч.ложка сухих быстродействующих дрожжей
    • 1 ч.ложка сахара
    • щепотка соли
    • 1,5 ст.ложки растительного масла
    • 100 мл кипятка
    • 500 гр картофеля
    • 2 стебля сельдерея (по желанию)
    • 2 маленькие луковицы или 1 крупная
    • растительное масло для обжарки
    • соль и черный молотый перец по вкусу

    Приготовление

    1. Сначала займемся начинкой, потому что она, на удивление, готовится чуть дольше, чем тесто. Картофель почистить, нарезать средними ломтиками, сельдерей тоже нарезать. Отварить овощи в подсоленной воде до полной готовности.
    2. Тем временем мелко нарезать лук. Обжарить в растительном масле на умеренном огне до размягчения и золотистого цвета.
    3. Теперь тесто. Его начинайте делать, когда картофель уже будет “на подходе” . Итак, в глубокой чаше смешать муку с щепоткой соли. А в отдельной небольшой пиале соединить дрожжи, сахар и 100 мл теплой воды. Перемешать эту смесь вилкой и оставить на 10 минут. Дрожжи активируются при помощи сахара и воды, на поверхности жидкости появится пенка. Быстрые жареные пирожки с картошкой

    ” data-medium-file=”https://i2.wp.com/valerialesovskaya.com/wp-content/uploads/2016/11/FullSizeRender-1-7.jpg?fit=300%2C243&ssl=1″ data-large-file=”https://i2.wp.com/valerialesovskaya.com/wp-content/uploads/2016/11/FullSizeRender-1-7.jpg?fit=595%2C482&ssl=1″ /> Подготовьте кипяток. По истечении 10 минут добавьте в дрожжевую жидкость 1,5 столовые ложки растительного масла и снова размешайте вилкой. Теперь эту смесь нужно влить в чашу с мукой. А следом влить 100 мл кипятка. Поначалу перемешивайте тесто деревянной лопаткой, затем начинайте вымешивать руками. Тесто очень приятное на ощупь, теплое и согревающее руки за счет горячей воды. Вымешивать его следует 5-6 минут, пока не получите однородную консистенцию. Скатайте из теста шар. Вот и весь секрет, тесто готово и больше с ним ничего не нужно делать. Не нужно ждать, пока оно поднимется, оно уже пышное и ждет, пока вы начнете его использовать! Быстрые жареные пирожки с картошкой

    ” data-medium-file=”https://i0.wp.com/valerialesovskaya.com/wp-content/uploads/2016/11/FullSizeRender-2-7.jpg?fit=300%2C214&ssl=1″ data-large-file=”https://i0.wp.com/valerialesovskaya.com/wp-content/uploads/2016/11/FullSizeRender-2-7.jpg?fit=640%2C456&ssl=1″ /> Тем временем картофель с сельдереем сварились, слейте воду и пюрируйте овощи. Можно еще добавить немного молока или сметаны, если найдется в холодильнике. Добавьте жареный лук, черный перец, если требуется, немного посолите и перемешайте. Начинка готова. Быстрые жареные пирожки с картошкой

    ” data-medium-file=”https://i1.wp.com/valerialesovskaya.com/wp-content/uploads/2016/11/FullSizeRender-28.jpg?fit=300%2C235&ssl=1″ data-large-file=”https://i1.wp.com/valerialesovskaya.com/wp-content/uploads/2016/11/FullSizeRender-28.jpg?fit=623%2C487&ssl=1″ />

  • Тесто разделить на 2 равные части. Скатать из каждой части колбаску длиной около 12 см,толщиной около 4 см. Каждую колбаску разделить ножом на 7-8 одинаковых частей. Скатать шарики. Раскатать каждый шарик в блинчик.
  • На середину блинчика положить столовую ложку начинки. Быстрые жареные пирожки с картошкой

    ” data-medium-file=”https://i1.wp.com/valerialesovskaya.com/wp-content/uploads/2016/11/FullSizeRender-3-7.jpg?fit=300%2C221&ssl=1″ data-large-file=”https://i1.wp.com/valerialesovskaya.com/wp-content/uploads/2016/11/FullSizeRender-3-7.jpg?fit=640%2C471&ssl=1″ /> Скрепить противоположные края теста, как будто лепите вареник. Быстрые жареные пирожки с картошкой

    ” data-medium-file=”https://i2.wp.com/valerialesovskaya.com/wp-content/uploads/2016/11/FullSizeRender-4-7.jpg?fit=300%2C218&ssl=1″ data-large-file=”https://i2.wp.com/valerialesovskaya.com/wp-content/uploads/2016/11/FullSizeRender-4-7.jpg?fit=640%2C465&ssl=1″ />

  • Затем перевернуть будущий пирожок на другую сторону и немного приплюснуть. Выкладывайте пирожки на поверхность, припыленную мукой, пока не слепите все.
  • Разогрейте неглубокую сковороду с растительным маслом. Подготовьте глубокую чашу, на дно которой положите несколько бумажных полотенец или салфеток, чтобы они впитывали излишки масла. Кладите по несколько пирожков на разогретую сковороду и жарьте на умеренном огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Быстрые жареные пирожки с картошкой

    ” data-medium-file=”https://i1.wp.com/valerialesovskaya.com/wp-content/uploads/2016/11/FullSizeRender-5-7.jpg?fit=300%2C219&ssl=1″ data-large-file=”https://i1.wp.com/valerialesovskaya. com/wp-content/uploads/2016/11/FullSizeRender-5-7.jpg?fit=640%2C468&ssl=1″ /> Готовые пирожки вынимайте и кладите в чашу на салфетку. Желаю вам приятного чаепития с вкуснейшими пирожками из детства! 🙂 Быстрые жареные пирожки с картошкой

    Также вам понравится рецепт быстрых пирожков из готового слоеного теста . И не упускайте еще больше вкусных рецептов, подписывайтесь на последние новости блога! До скорых встреч!

    Пирожки с картошкой, жареные на сковороде

    Вариант 1: Классический рецепт пирожков с картошкой, жареных на сковороде

    Жареные пирожки можно готовить на самом разном тесте: дрожжевом, без дрожжей, на кефире, воде. Даже на постном тесте получаются очень вкусные и сытные жареные пирожки. Сначала мы рассмотрим традиционный рецепт с начинкой из картошки и обжаренного лука в мягком и воздушном тесте. Большую часть времени мы потратим на подготовку и расстойку теста, рецепт которого известен еще старшему поколению и проверен временем. Итак, приступим.

    Ингредиенты:

    • двести мл молока;
    • кур яйцо;
    • чайн л сухих дрожжей;
    • чайн л сахара;
    • триста гр муки;
    • сто мл и четыре ст л растит масла;
    • щепотка соли.

    Для начинки:

    • двести гр картоф пюре или четыре свежих клубня;
    • головка лука;
    • стол л растит масла;
    • две щепотки соли;
    • две щепотки измельч черн перца.

    Пошаговый рецепт пирожков с картошкой, жареных на сковороде

    В первую очередь нужно заняться тестом. Пока оно расстаивается, мы займемся начинкой.

    Итак, подогрейте до сорока градусов молоко. Его перелейте в миску, сразу насыпьте сухие дрожжи, посолите и добавьте сахар. Чуть-чуть помешайте и оставьте емкость на семь минут. Нужно дождаться, когда наступит реакция дрожжей. Как это узнать? На поверхности массы должны появиться небольшие пузырьки или даже пенка.

    Приступаем к следующему шагу.

    На заметку: Если реакция на началась – нужно все повторить заново с другим молоком. А еще лучше взять другие дрожжи.

    В миску с опарой вбиваем куриное яйцо и четыре столовые ложки рафинированного масла. Взбейте венчиком или лопаткой.

    Просеивайте муку прямо в миску небольшими порциями, постоянно помешивайте. Сначала тесто получается довольно липким, но мягким.

    Затем оно начнет отлипать от стенок миски. Как только вы это заметили переложите в другую большую миску, смазанную растительным маслом.

    Накройте влажным кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте на час. Важно, чтобы не было сквозняков.

    Если вы заранее не приготовили картофельное пюре – не беда. Отварите до готовности четыре больших клубня, разомните толкушкой в пюре. Чуть-чуть подсолите.

    Лук меленько нарезаем, обжариваем на растительном масле до мягкости. Переложите в пюре.

    Можно досолить, поперчить и перемешать.

    Начинка должна остыть.

    За время расстойки тесто должно дважды увеличиться в объеме. Его разрезаем на двадцать порций, которые формируем в шарики размером примерно с куриное яйцо.

    Рабочую поверхность смажьте растительным маслом. Каждый шарик расплющим в лепешку. Примерный диаметр – двенадцать сантиметров. Края лепешки должны быть тоньше центра.

    В каждую порцию теста кладем столовую ложку начинки. Плотно защипните края и сформируйте пирожочек.

    Все порции раскладываем на масляной рабочей поверхности.

    В сотейнике или глубокой сковородке разогрейте масло, которое должно покрывать дно на полтора сантиметра.

    Укладываем пирожки на сковороду швом вниз. Обжариваем до румяной корочки на тесто с каждой стороны.

    Хрустящие снаружи, мягкие и нежные внутри – идеальные пирожки с картошкой перед вами.

    Вариант 2: Быстрый рецепт пирожков с картошкой, жареных на сковороде

    По этому рецепту жареные пирожки приготовятся быстрее, но они получатся такими же мягкими и вкусными, как и на дрожжевом тесте. Картофельное пюре делаем заранее или разводим сухое на молоке – так мы сэкономим время.

    Ингредиенты:

    • пятьсот мл кефира;
    • пять гр соды;
    • кур яйцо;
    • щепотка соли;
    • одна ст л сахара;
    • триста гр картофельного пюре.

    Как быстро приготовить пирожки с картошкой, жареные на сковороде

    В кефир комнатной температуры наливаем м миску для замешивания теста. Посыпаем соду и размешиваем.

    Соду мы погасили, вбиваем яйцо, насыпаем сахар с солью. Размешайте.

    Небольшими порциями подсыпаем муку, замешиваем тесто. Процесс пойдет быстрее, если воспользоваться кухонной техникой.

    В конце оно позволит сформировать из него упругий шарик. Его разрезам на одинаковые порции.

    Формируем лепешки, в которые кладется начинка. Края плотно соединяются, защипываются. Оставляем слепленные пирожочки на четверть часа.

    Разогрейте растительное масло, обжаривайте сначала швом вниз до румяной корочки, а потом переворачивайте на другую сторону.

    Готовые пирожки сначала кладем на бумажные полотенца, чтобы стекло масло, а потом уже в большую тарелку или корзинку.

    Вариант 3: Пирожки с картошкой, жареные на сковороде, из теста на воде и сухих дрожжах

    Если у вас есть тестомес или кухонный комбайн, то замес теста на составим труда. Пока они доходит подготовим начинку. Главный секрет этого вариант – способ приготовления теста. Не всегда под рукой молоко или кефир, почему бы не приготовить на воде.

    Ингредиенты:

    • сто мл теплой воды;
    • сто мл кипятка;
    • одна ст л сухих дрожжей или 25 гр прессованных;
    • полов чайн л соли;
    • триста пятьдесят гр пшеничной муки;
    • одна ст л сахара;
    • полторы ст л растит масла.

    Для начинки:

    • пятьсот гр картофеля;
    • две голов лука;
    • две ст л растит масла.

    Пошаговый рецепт

    Сначала в емкость наливаем теплую воду, сразу кладем дрожжи, подсыпаем соль и сахар. Перемешайте и оставьте на четверть часа. Опара должна подняться.

    В другую емкость насыпаем четыре столовые ложки просеянной муки, наливаем растительное масло и кипяток. Сейчас важно быстро, без промедлений хорошенько все размешать.

    Теперь наливаем в эту емкость опару, снова размешиваем. Итак, можно небольшими порциями подсыпать муку, замешивая тесто.

    Получается плотный, эластичный колобок, который мы накрываем полотенцем и ставим в теплое место без сквозняков на час.

    Для начинки чистим картошку, отвариваем. Слейте воду, разомните в пюре и посолите.

    Лук нарезаем полукольцами, обжариваем до прозрачности и вместе с маслом перекладываем в пюре.

    Досолите, поперчите – снова размешиваем.

    Начинка должна остыть при комнатной температуре.

    Поднявшийся колобок из теста перекладываем на присыпанную мукой рабочую поверхность и разрезам пополам, потом снова на две части и так до тех пор, пока не получим порции для пирожков.

    Из каждой руками сделайте лепешку, положите начинку и залепите, придав форму пирожка.

    Оставляем слепленные пирожки на пятнадцать минут.

    Разогреваем на сковородке масло, обжариваем пирожочки с картошкой и луком до румяного цвета со всех сторон.

    Сытные, вкусные, аппетитные пирожки готовы.

    Вариант 4: Пирожки с картошкой, жареные на сковороде, с луком и укропом

    Этот вариант отличается тем, что тесто будем делать с использованием прессованных дрожжей, сливочного масла. А в начинку помимо картошки и лука положим свежий ароматный укроп.

    Ингредиенты:

    • триста мл воды;
    • десять гр прессов дрожжей;
    • сорок гр слив масла;
    • две ст л растит масла;
    • чайн л соли;
    • одна ст л сахара;
    • пятьсот гр муки.

    Для начинки:

    • пятьсот гр картофеля;
    • большая голов лука;
    • десять гр слив масла;
    • пучок укропа;
    • полов чайн л соли;
    • полов чайн л измельч черн перца.

    Как приготовить

    Вода нужна теплая, но не горячая, иначе дрожжи погибнут. Подсыпаем их вместе с сахаром, солью, сливочным и растительным маслом.

    Все размешиваем и забываем про опару на четверть часа.

    Понемногу подсыпайте муку небольшими порциями, постоянно замешивая тесто. Сначала можно месть ложкой или лопаткой. Когда это становится тяжело, продолжайте готовить тесто руками.

    Вымешиваем до мягкости, эластичности. Масса не должна липнуть к рукам. Накрываем полотенцем и оставляем на час.

    Отварите до готовности картошку, обжарьте измельченный лучок. С картофеля слейте воду, но не всю – оставьте немного. К нему добавляем измельченный укропа, сливочное масло и лук.

    Все размешиваем до пюреобразной однородной массы.

    Тесто перекладываем на рабочую поверхность. Разбираем на порции. Каждую формируем в лепешку, кладем начинку и залепляем в пирожок.

    На сковородку наливаем масло, разогреваем и кладем пирожки сначала слепленным краем вниз. Обжаривайте до получения красивого румяного цвета и переворачивайте лопаткой.

    По этому рецепту должно получиться примерно шестнадцать порций.

    Вариант 5: Пирожки с картошкой, жареные на сковороде, из теста на кислом молоке

    Рецепт теста заключается в том, что готовится на кислом молоке. Можно использовать кефир или даже йогурт. А в начинку положим чуть-чуть красного перца, придадим ей пикантную нотку.

    Ингредиенты:

    • двести пятьдесят гр пшеничной муки;
    • сто восемьдесят мл кислого молока;
    • две трети чайн л соли;
    • две трети ст л сахара;
    • одна стол л сметаны;
    • две стол л растит масла;
    • две трети чайн л соды.

    Для начинки:

    • пятьсот гр картофеля;
    • две голов лука;
    • две ст л растит масла;
    • чайн л смеси душистых перцев;
    • чайн л соли;
    • треть чайн л сушен острого красного перца.

    Пошаговый рецепт

    Отварите до готовности картофель, слейте почти весь отвар, чуть-чуть оставьте. Разминаем толкушкой в пюре.

    Измельченный лук обжариваем, перекладываем в картошку. От души насыпаем черный перец, солим и добавляем красный острый перец – все размешиваем.

    Сначала перемешиваем соду с просеянной мукой в одной емкости, а в другой – теплое кислое молоко, сметану, сахар, соль и растительное масло.

    Теперь объединяем все в одной большой миске и замешиваем тесто. Для удобства смажьте руки растительным маслом и месите.

    Готовое тесто не липнет, довольно эластичное. Оставляем его на полчаса.

    Разделяем тесто на одинаковые порции, делаем шарики, потом прессуем их в лепешки. Наполняем каждую картофельной начинкой и формируем пирожок.

    Обжариваем пирожки с картошкой на хорошо разогретом растительном масле. Сначала обжаривайте слепленным краем вниз, чтобы запечатать его, а потом уже другую сторону.

    Во время обжаривания пирожочки чуть-чуть поднимутся и приобретут красивый румяный цвет.

  • Жареные пирожки с картошкой рецепт ⋆ Готовить легко и вкусно!

    Дорогие мои читатели, если у вас минимум продуктов, а Вам захотелось пирожков с картошкой жаренных на сковороде но вам кажется что для вкусного пирожкового теста нужно больше ингредиентов например: молоко, сливочное масло, яйцо, а у вас их нет и идти в магазин не хочется не расстраивайтесь! Можно приготовить вкусные пирожки из муки, воды, дрожжей уверяю Вас тесто будет очень вкусное. Это мои самые любимые и лёгкие в приготовление жареные пирожки с картофельной начинкой и ароматным жаренным луком.
    У меня они разлетаются в дин миг, а если к ним приготовить томатный соус из свежих помидор,чеснока и острого свежего перца то, просто пальчики оближешь. Ну что, давайте готовить! Для подробного приготовления прилагается видео рецепт.

    Распечатать рецепт

    Жареные пирожки с картошкой на дрожжевом тесте!

    Рецептов пирожков с картошкой очень много, но этот рецепт по моему самый простой и самый лёгкий, думаю каждый сможет приготовить! Пирожки на обычном дрожжевом тесте без опары на воде, муке и сухих дрожжах, поднимается тесто быстро, получается как пух!

    Время подготовки 1 час
    Время приготовления 35 минут

    Ингредиенты

    Для дрожжевого теста:

    Для картофельной начинки:

    Инструкции

    1. В 600 мл тёплой воде растворяем 1 ст. л соли и 2 ст. л сахара, добавляем 10 гр сухих дрожжей и 2 ст. л растительного масла.

    2. Постепенно просеиваем муку и замешиваем мягкое тесто.

    3. Вымешиваем тесто 8-10 минут, оно должно липнуть к рукам. Смазываем растительным маслом руки и тесто, тесто сформируем в шар, кладём швом вниз, сверху слегка смазываем маслом, накрываем плёнкой, закрываем крышкой и убираем в тёплое место на 1 час.

    4. Пока тесто подходит, подготовим картофельную начинку. Картофель чистим, моем, нарезаем по величине так, насколько быстро вы хотите чтобы он сварился. Отвариваем картофель в подсолённой воде до готовности.

    5. Проверяем картофель на готовность, сливаем воду оставляя на дне буквально 1-2 ст.л воды в которой варился картофель, добавляем 30 гр или немного больше сливочного масла, толчём пюре, добавляем мелко нарезанный и обжаренный до золотистого цвета лук, перемешиваем.

    6. Кладём мелко нарезанный укроп и чёрный свежемолотый перец, картофельная начинка для пирожков готова!

    7. Пока готовили начинку, тесто увеличилось несколько раз в объёме.

    8. Смазываем руки растительным маслом, немного масла капнем и на тесто, обминаем его и выкладываем на рабочую поверхность смазанную растительным маслом. Формируем из теста длинный жгут, делим его на части.

    9. Каждую часть скатываем в шарик, оставляем на 5-10 минут под полотенцем.

    10. Из каждого шарика формируем тонкую лепёшечку, в центр кладём 1 ст. л картофельной начинки.

    11. Соединяем края, хорошо защипываем, кладём швом вниз на 10 минут под полотенце. Итак, лепим всё оставшиеся тесто.

    12. В глубокую сковороду наливаем большое количество растительного масла, разогреваем, затем уменьшаем огонь до среднего и обжариваем пирожки с двух сторон до румяной красивой корочки. Выкладываем пирожки на бумажное полотенце, а затем на тарелку.

    13. Подавать пирожки с картошкой лучше всего с соусом из свежих тёртых помидор с чесноком и зеленью, поверьте это очень вкусно!

    Примечания для рецепта

    Такие пирожки хранятся 3-4 дня, не черствеют и остаются свежими!

    Пирожки с картофелем и луком из дрожжевого теста жареные на сковороде

    Пирожки жареные с картошкой. Для теста потребуется: 0,5 литра теплой кипяченой воды (молока или сыворотки), 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 4 столовые ложки растительного масла (растопленного маргарина, сливочного масла или жира), 1 пакетик быстродействующих дрожжей (10-11 грамм), 5-6 стаканов просеянной пшеничной муки (примерно 1 кг), по желанию можно добавить 2-3 яйца

    Для начинки: 700-800 грамм очищенного картофеля, 1 средняя луковица, растительное или сливочное масло (жир) для жарки лука (кто любит шкварки, может пожарить лук на сале до образования шкварок, и их тоже добавить в начинку), по желанию - паприка или любой молотый перец - черный, красный, белый.

    Для жарки пирожков: растительное масло или жир. По данному рецепту получается примерно 30 пирожков. Поэтому, если Вам такое количество пирожков не требуется, уменьшите количество всех продуктов в одинаковое количество раз.

    Начнем с приготовления теста. В посуду, в которой мы будем замешивать, и в которой в дальнейшем будет выхаживаться тесто (это может быть и большая миска, а может быть, и кастрюля с крышкой, как в моем случае - что более предпочтительно) наливаем теплую кипяченую воду (тесто для жареных пирожков, тем более, не со сладкой начинкой, я всегда делаю на воде, а не на молоке, на растительном масле и без яиц) и добавляем в воду соль, сахар и растительное масло.

    Затем туда же добавляем быстродействующие дрожжи.

    Добавляем пару стаканов муки,

    тщательно перемешиваем.

    В получившееся жидкое тесто постепенно добавляем муку, и уже руками вымешиваем тесто. Муки добавляем столько, чтобы тесто получилось достаточно густым, почти как пельменное тесто.

    Накрываем тесто полотенцем, а еще лучше крышкой, и ставим его в теплое место выхаживаться. Слишком сильно греть его не стоит, чтобы не приварить, да и пока мы занимаемся начинкой, тесто и так успеет выходиться. Как только тесто подойдет (т.е. увеличится в объеме примерно в два раза),

    мы его обминаем, т.е. еще раз вымешиваем

    и опять ставим в теплое место. Как только тесто подойдет во второй раз,

    мы начинаем его выкатывать, т.е. мы смазывем руки растительным маслом или жиром и начинаем разделывать тесто. Отрываем или отрезаем от теста небольшие кусочки и выкатываем из них небольшие шарики (в укатанном виде диаметр шариков должен быть примерно 4-5 см). Укладываем шарики на противень или стол, предварительно смазанные маслом или жиром.

    Вообще, если мы тесто собираемся жарить, а не выпекать, муку при разделке теста применять не стоит. То есть, и руки, и скалку, и поверхности, на которых мы будем раскатывать тесто, и на которые мы будем укладывать пирожки, надо промазывать маслом (естественно, не очень обильно), а не присыпать мукой. Дело в том, что при жарке мука начинает слегка пригорать, масло в сковороде начинает чадить и перестает быть прозрачным, а на поверхности пирожков может образовываться черный налет. После того, как все тесто раскатали на шарики, даем тесту постоять минут 10-15. А до этого, параллельно с приготовлением теста, заранее готовим начинку. Очищенный картофель отвариваем в подсоленной воде до полной готовности, после чего воду полностью сливаем.

    Репчатый лук мелко режем

    и обжариваем его на небольшом количестве масла или жира.

    Картофель толчем (я добавляю еще сливочное масло), добавляем к картофелю жареный лук (я еще добавила 10 грамм паприки),

    перемешиваем, при необходимости досаливаем, по желанию перчим.

    Все, начинка у нас готова. После этого начинаем лепить пирожки. Сначала берем шарики, которые были укатаны первыми. Каждый шарик скалкой раскатываем в лепешку, на середину которой кладем примерно столовую ложку начинки.

    Слепливаем края кружочка.

    Затем место соединения проходим вторично, слепляя покрепче, чтобы при жарке пирожки у нас не распались.

    Готовые пирожки укладываем швом вниз на предварительно смазанный противень. Как только все пирожки будут готовы, в сковороду с высокими бортиками наливаем достаточно большое количество масла или жира (масло должно покрывать пирожки больше чем на половину толщины). Ставим сковороду на средний огонь (никогда не стоит жарить пирожки на самой высокой температуре - снаружи пирожки начнут пригорать, а внутри не успеют прожариться). Как только масло хорошо нагреется - это можно проверить, бросив в сковороду небольшой кусочек теста, и как только масло начнет бурлить вокруг кусочка теста, кладем осторожно в сковороду пирожки так, чтобы между ними оставалось свободное место. Как только пирожки начнут снизу поджариваться,

    пирожки переворачиваем (очень удобно это делать двумя деревянными лопатками),

    и даем поджариться другой стороне. После этого пирожки снимаем со сковороды. Можно удалить излишки масла на бумажном полотенце. И не дав пирожкам остыть, подаем их к столу.

    Лучше, конечно, пирожки есть горячими, только со сковороды. Впрочем, пирожки можно нажарить впрок, положить их в холодильник или морозильную камеру, а потом, по необходимости, разогревать в микроволновке, или в духовке, или просто на сковороде.

    жареные пирожки из дрожжевого теста (антикризисные). п/о.

    Славик, в своё время много разъезжал по командировкам, в связи с этим часто покупал на автостанциях пирожки, которые продавали бабушки. Эти пирожки ему очень нравились, т.к. были нежными, но в тоже время бока у них были хрустящие.

    Долго он просил найти такой рецепт пирожков и нажарить пирожки с картошкой.  Я много перепробовала рецептов пирожков из дрожжевого теста, пока не попала, но то, что просил Славик. С тех пор только такие пирожки я ему жарю.

    Действительно, данные пирожки оправдывают своё название – антикризисные, т.к. рецептурный состав у них довольно таки прост. Только вода, дрожжи, сахар, мука, соль и растительное масло.

    Это тесто подойдёт только для жарки пирожков, а вот испечь из такого теста пирожки у вас не получиться, т.к. состав теста для этого не предназначен.

    Жарить пирожки нужно в таком количестве масла, чтобы они слегка в нем плавали.

    Таким образом, вы можете нажарить: пирожки с капустой, пирожки с картошкой, пирожки с мясом и т.п. Только сладкая начинка для данных пирожков не подойдёт.

    Если всё тесто не получилось использовать сразу, то ничего страшного. Его нужно поместить в целлофановый пакет и отправить в холодильник. Храниться тесто в холодильнике может в течение 2-х дней.

    Мнение домочадцев:

    - Славик (муж) был в полном восторге от долгожданных пирожков.

    - Владик (сын) сказал, что нормально.

    - мама – очень понравились, т.к. они в меру тягучие и в тоже время мягкие.

      Если у Вас возникло непреодолимое желание приготовить данные пирожки, то давайте приступим….

     

    Первоначальный состав продуктов.

     

       Как мы видим наши пирожки, имеют простой состав: вода, дрожжи, сахар, мука, соль и растительное масло.

    Пошаговое описание с фото жареные пирожки из дрожжевого теста (антикризисные).
    1. Готовим начинку с фото.

               

    Берём картошку, промываем хорошо её в воде и очищаем от кожуры. Затем режим её на куски, складываем в кастрюлю и заливаем кипящей водой (1литр 200 мл), так, чтобы она покрывала картошку, солим и ставим на огонь. Доводим содержимое кастрюли до кипения, убавляем огонь и варим на медленном огне 25-30 минут.

    Лук очищаем от шелухи, промываем в воде и нарезаем на кусочки.

     

    Лук подготовлен. Берём сковородку, наливаем 7 ст. ложек подсолнечного масла, разогреваем и засыпаем нашинкованный лук, слегка его присаливаем. Жарим на высоком огне 8 минут, постоянно перемешивая его. Затем огонь убавляем до среднего и жарим ещё 10 минут.

     

    Картошка сварилась, теперь сливаем воду и толкём её в пюре.

    Лук поджарился.

    Поджаренный лук отправляем в толченую картошку и тщательно перемешиваем.

    Картофельная начинка готова. Теперь её нужно отставить в сторону - пусть остывает. Накрывать кастрюлю крышкой не нужно.

    2. Готовим тесто с фото.

       

    Я дрожжевое тесто всегда готовлю в хлебопечке, которую мне подарил муж. Тесто также можно приготовить и вручную в миске, но мне больше нравиться хлебопечка. Засыпал все ингредиенты, выставил операцию – тесто и можно не отвлекаться на дальнейший процесс.

    В чашу хлебопечки заливаю теплую воду, засыпаю дрожжи и сахар.

              

    Затем заливаем подсолнечное масло и всё содержимое перемешиваем силиконовой лопаткой, чтобы не повредить чашу хлебопечки.

    Следующим этапом смело засыпаю 5 стаканов муки, при этом просеиваю её непосредственно в чашу с жидкостью. Один стакан оставим для окончательного замеса.

    Как только просеянная мука окажется в ёмкость, аккуратно делаем в ней ямку, в которую засыпаем соль.

    Почему соль засыпаем таким образом? Для того чтобы дрожжи и соль не встретились. Если перемешать дрожжи и соль вместе, то дрожжи просто не смогут подняться.

    Когда все ингредиенты выложены в чашу, мы её опускаем в хлебопечку, выставляем операцию под №8 – приготовление теста и включаем старт.

     

    Пошёл замес теста. Лопаточкой слегка помогаем тесту попасть в центр и смотрим, если тесто жидковатое, то подсыпаем муку по 1 ст. ложки с горкой.

     

    На фото видно, что тесто сформировалось вот в такой шар, бока которого слегка прилипают к стенкам – это нормально. Если на такой шар надавить пальцем, то тесто будет пружинить и прилипать к пальцу – это так должно быть. Для данного вида пирожков, тесто должно прилипать к рукам.

         

    Как только закончился процесс вымешивания, перекладываем тесто в кастрюлю большей емкостью, накрываем крышкой или плёнкой  и ставим в холодильник на 60 минут.

    Тесто должно занимать 1/2 часть кастрюли, т.к. оно  поднимется.

        

    Через час достаём кастрюлю с тестом из холодильника, обминаем его и выкладываем на разделочную доску.

    Как видно на фото тесто должно вот так липнуть к пальцам. Такое, не совсем плотное, тесто поможет приобрести  нашим пирожкам нужную фактуру.

    От основного куска теста отрываем небольшую его часть, формируем в виде колбаски и нарезаем на кусочки с небольшое яблоко.

    Чтобы руки не прилипали к тесту их можно смазать подсолнечным маслом.

    Затем каждый кусочек раскатываем в лепёшку, используя при этом небольшое количество муки.

          

    На подготовленную лепёшку укладываем остывший фарш (у меня уходит 1 ч. ложка с небольшой горкой).

    Соединяем обе половинки и хорошо защипываем края.

     

    Слепленный пирожок раскатываем скалкой до плоского состояния.

    По форме пирожки нужно делать небольшими, т.к. во время жарки они сильно увеличиваются.

     

    В сковороду наливаем 0,5 литра подсолнечного масла, нагреваем его и убавляем огонь до среднего пламени.

    Осторожно выкладываем пирожки в сковородку и жарим с каждой стороны по 3 минуты.

    Пирожки в масле должны плавать – это обязательное условие.

    Из данного количества теста у меня вышло 22 пирожка.

    Приятного аппетита!

    Пирожки с картошкой дрожжевые, жареные на сковороде – рецепт с фото

    Жареные на сковороде пирожки с картошкой, приготовленные на дрожжевом тесте по этому рецепту, никогда не разочаруют. Поскольку вкусными остаются даже на вчерашний день. Нежные, воздушные, с пылу с жару, домашние пирожки сведут с ума.

    Понятно, что это вредно, но зато вкусно невероятно. Нажарив для домочадцев горочку, не грех и самой позволить парочку удовольствия. Как говорится, не согрешишь – не покаешься.

    Пирожки с картошкой дрожжевые, жареные на сковороде

    Тесто заведем на быстрых сухих дрожжах, что значительно сэкономит нам время. Помимо картофельного пюре, в начинку можно класть мясной фарш, печенку, ливер, капусту, повидло или ждем. Тесто универсально, вкусно будет с любым наполнителем. В несладких пирожках уместен будет жареный лук, и мы его обязательно добавим.

    Возьмите:

    • Мука – 580-600 гр.
    • Сухие дрожжи – 10 гр.
    • Сметана 20% – 100 мл.
    • Молоко – 250 мл.
    • Яйцо.
    • Сахарный песок – 2 маленькие ложки.
    • Соль – ½ маленькой ложечки.
    • Подсолнечное масло – 50 мл. + для жарки.

    Начинка:

    • Картофель – 1 кг.
    • Лук – 2 головки.
    • Соль, перец – по вкусу.

    Начинка для пирожков

    Заранее отварите картошку до готовности.

    Покрошите луковицы, обжарьте их на сковороде до красивой румяности.

    Превратите картофельные клубни в пюре, добавьте жареный лук. Сразу поперчите картошку, плесните капельку масла. Хорошенько перемешайте пюре. Выложи на тарелку и оставьте начинку остывать.

    Как замесить дрожжевое тесто

    Насыпьте в небольшую плошку все дрожжи, добавьте одну ложечку сахара, несколько ложек молока. Старательно перемешайте опару. Прикройте пленкой, поставьте в местечко потеплее на 15 минут. Этого времени достаточно, чтобы дрожжи начали свою работу. Масса начнет пузыриться, играть.

    В отдельной посудине смешайте сметану с остатками сахара и солью. Сметану рекомендую достать из холодильника заранее, чтобы она согрелась до комнатной температуры.

    Разбейте в массу яйцо, вылейте отмерянное количество подсолнечного масла. Продолжайте работать венчиком, добиваясь однородности консистенции. Яйцо также предварительно согрейте до комнатной температуры.

    Чуть–чуть согрейте молоко, влейте в смесь. Разбалтывайте массу до однородного состояния.

    Добавьте забродившие дрожжи, размешайте.

    Потихоньку начните вводить муку, сразу её просеивая. Не засыпайте сразу всю, будет трудно справиться с комочками. Подсыпайте небольшими порциями. Поначалу работайте венчиком или лопаточкой.

    Когда тесто станет набирать муку и уплотнится, перейдите на ручной замес. Припудрите рабочий стол мукой, замешивайте массу в течение примерно 5-7 минут. Не забивайте тесто мукой, оно должно стать эластичным, податливым. Правильное тесто не липнет к ладошкам.

    Соберите тесто в ком, чуток смажьте растительным маслом, положите в миску. Накройте её пищевой пленкой и поставьте в тепло. Ждем, когда тесто хорошо поднимется. На это уйдет примерно час.

    Обомните руками подошедшее тесто. Поделите на несколько частей. Каждую раскатайте в длинную колбаску. Нарежьте на кусочки. Величина заготовок зависит от того, какого размера вы хотите пирожки.

    Сделайте лепешку, выложите по центру щедрую ложку картофельной начинки. Для удобства, смажьте ладошки маслом.

    Защипните края пирожков. Ладошкой придавите заготовку, уложите на доску швом вниз.

    Когда налепите пирожков, накройте их пищевой пленкой. Оставьте на столе на 5-10 минут «расстояться» и вновь подняться.

    Как пожарить пирожки с картошкой на сковороде

    Для жарки пирожков не жалейте масла. Наливайте щедро, чтобы они почти «плавали». Еще одно условие правильно поджаренных пирожков – масло сначала необходимо раскалить. Но не перестарайтесь, прогревайте не до дыма. Опустите заготовки на некотором расстоянии друг от друга.

    Сбавьте огонь до среднего. Обжарьте нижнюю сторону.

    После переверните, закончите приготовление. Сильно пирожки не зажаривайте. Переворачивайте и вытаскивайте, когда они только слегка зарумянятся. Дело в том, что раскаленное масло продолжает термическую обработку теста, даже когда вы выложили готовые пирожки на тарелку, и они обязательно немного потемнеют. Готовые пирожки выложите на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло. Спустя 3-4 минутки переложите на тарелку. Приятного аппетита!

    Видео-рецепт дрожжевых жареных пирожков с картошкой по ГОСТу

    Помните, раньше в столовых продавали дрожжевые пирожки с картошкой и другими начинками. Жареные во фритюре пышные и сочные, они дурманили своим ароматом. Тесто абсолютно постное, в нем нет сдобы, ставят его безопарным способом. Благодаря этому, при жарке они практически не впитывают масло. Приятного аппетита!

    Очень вкусное тесто для жареных пирожков

    В мою кулинарную книгу


    Хотите узнать рецепт теста для самых вкусных жареных пирожков? Тогда вы по адресу. На моем сайте уже имеется несколько вариантов приготовления жареных пирожков, но во всех них есть серьезные отличия. Вот, например, тонкие жареные пирожки с картошкой готовятся на основе кефира, с разрыхлителем. У них быстрое тесто, на основе которого получается великолепный результат. Есть еще рецепт жареных пирожков с картошкой. Они уже не такие тонкие, как предыдущие, но тоже на основе кефира (но с содой вместо разрыхлителя). А сегодняшние пирожки будут готовиться на сухих дрожжах. Это тесто будет существенно отличаться от готовящегося на соде или разрыхлителе. Жареные пирожки на дрожжах получаются “мясистые”, очень пористые и невероятно аппетитные на вид. А на вкус – так хороши, что не передать словами:) Да, повозится с тестом придется чуть дольше, ведь все-таки дрожжи, но результат того стоит.

    Начинкой для таких жареных пирожков на сухих дрожжах может быть буквально что угодно. Из сладких – повидло, вишня, творог, яблоки. Из несладких – горох (как в моем случае), капуста, картошка, фарш (заранее прожаренный).

    Ну что, давайте перейдем непосредственно к рецепту приготовления жареных пирожков на сухих дрожжах. Начинку уже выбрали?

    Время приготовления:60 минут

    Количество порций – 16 штук

    Ингредиенты:

    • 450 г пшеничной муки
    • 250 мл молока
    • 1 чайная ложка (с горкой) сухих быстродействующих дрожжей
    • 1 яйцо
    • 1,5 столовые ложки сахара
    • 0,5 чайной ложки соли
    • 2 столовые ложки подсолнечного масла
    • и еще 1 стакан подсолнечного масла для обжарки

    Рецепт теста для жареных пирожков на дрожжах

    В 100 мл теплого молока (комнатной температуры) разведите столовую ложку сахара и дрожжи. Затем добавьте 2 столовые ложки муки и размешайте опару до однородного состояния. Спустя 20 минут на опаре вырастет шапка из пузырей.


    В созревшую опару добавьте остальное молоко, остальной сахар, соль, яйцо и две столовые ложки подсолнечного масла. Перемешайте.


    Добавьте в миску к жидкой массе муку в два захода. Замесите мягкое, но не липкое тесто. Муки больше не потребуется. Для удобства замешивания теста смажьте рабочую поверхность подсолнечным маслом.


    Смажьте чистую миску подсолнечным маслом и отправьте в нее тесто. Затяните миску пищевой пленкой и оставьте тесто в теплом месте на 1,5 часа.


    А так выглядит тесто по прошествии 1,5 часов.


    Выросшее в 2,5-3 раза тесто обомните и разделите на 16 частей.


    Подготовьте начинку для жареных пирожков. У меня гороховая начинка, которую я готовила так: довела горох до полной готовности (это примерно 2 часа варки), слила с него воду, приготовила гороховое пюре. Посолила пюре и добавила к нему мелко нарубленную свежую зелень.


    Из каждого кусочка теста сформируйте лепешку, в центр которой положите столовую ложку гороховой (или другой) начинки. Закройте пирожок на манер вареника и положите швом вниз на смазанную подсолнечным маслом рабочую поверхность. Оставьте пирожки расстаиваться на 10 минут.


    Разогрейте сковороду небольшого диаметра или сотейник с 250 мл подсолнечного масла. Обжаривайте одновременно по 2-3 пирожка на малом огне до золотистого цвета (по 2-3 минуты с каждой стороны).


    Ну как вам рецепт жареных пирожков на сухих дрожжах? Очень надеюсь, что понравился. Желаю всем дочитавшим приятного аппетита и хорошего настроения. До скорых встреч!

    ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ, ЖАРЕНЫЙ ТЕСТО | В хорошем вкусе | Великие рецепты

    Ребята! У меня для вас есть тизер - я только что сделал блестящее открытие. Это настолько потрясающе, что я должен поделиться им со всеми !! Вы захотите узнать об этом, потому что это тоже может изменить ваш мир! Продолжайте читать, и я подскажу вам. Обещаю. Ожидание того стоит, но сначала мне нужно рассказать о некоторых вещах.

    Одна из лучших частей любого парка развлечений, городской ярмарки, кулинарного фестиваля или пляжной набережной - это будка с жареным тестом.Восхитительный хлеб с сахарной глазурью - одно из моих любимых сладостей. А что не нравится? ... хрустящий золотисто-коричневый внешний вид, легкий и нежный интерьер, щедрая посыпка сахарной пудрой ... это волшебное сочетание, созданное в небесах десертного хлеба.

    Как вы можете понять по названиям, они очень вкусные и очень вкусные ... определенно не те, которые вы найдете в других местах! Никогда не пробовали пикантного? Версия со стейком и сыром начинена стейком и плавленым американским сыром.Это как жареный стейк и бутерброд с сыром. Поэтому неудивительно, что это самый востребованный вид жареного теста у меня дома.

    Однако сегодня я вернулся к сладкому разнообразию. Что может быть более подходящим, чем тесто для жареного яблочного пирога, учитывая, что сезон яблок уже в самом разгаре? Ничего, правда? Жареное тесто с маслянистой корицей и сахарной пудрой, покрытое сладкой начинкой для яблочного пирога с корицей, - это полный блаженства. Блаженство!

    Если вы не решаетесь делать дрожжевой хлеб, попробуйте.Это того стоит! Я ни в коем случае не мастер-пекарь, но дрожжевой хлеб мне совсем не сложно. Что делает его простым, так это стационарный миксер. Он делает за меня почти всю работу. Это потрясающе, потому что единственное, что мне не нравится, - это месить вручную. Кроме того, меня не интересует развитие мускулатуры предплечий (ха-ха).


    Один из самых важных элементов при приготовлении дрожжевого теста - наличие свежих жизнеспособных дрожжей. Из-за неактивных дрожжей тесто не поднимется.В процессе цветения проверяется его жизнеспособность ... в теплую воду добавляют дрожжи - если они образуют слой пены, то все в порядке. Если этого не произойдет, боюсь, вам придется покупать новые.

    Итак, вот как все это собрано воедино. Сначала дрожжи зацветают в теплой воде в чаше миксера, оснащенной крючком для теста. Затем добавляют масло, затем смесь муки, соли и сахара. Следующие 10 минут большую часть работы выполняет миксер, взбивая тесто. После этого я в течение одной минуты замешиваю тесто на смазанной маслом рабочей поверхности.Затем он помещается в смазанную маслом миску для расстойки и увеличивается вдвое примерно на 1 час. Когда время истекает, он сдувается и превращается в раунды.

    Для приготовления тесто обжаривают около одной минуты с каждой стороны. Затем его посыпают всеми хорошими вещами - топленым маслом, сахаром с корицей и начинкой для яблочного пирога! Ням !!!


    Хорошо! Хорошо! Я слышу, как вы все говорите: Прекратите свою бессвязную болтовню и расскажите нам о ваших земных новостях, Тао. Очень хочется услышать об этом (← вставить сарказм )!

    Что ж, большое спасибо за ожидание! Вы очень терпеливы! Я отвечу вам, спросив вас: что на вкус в 10 раз лучше при разогреве? Позвольте задать вам еще один вопрос: вы когда-нибудь жарили жареное тесто? Ага, правда..поджаренное жареное тесто!

    МОЙ БОГ!! Это лучшая вещь !!! Никогда бы не подумал, что можно улучшить жареное тесто, но это возможно! Вот как я это обнаружил: у меня было охлажденное дневное жареное тесто, которое уже было присыпано коричным сахаром (в нем не было яблочной начинки). Жареное тесто - это такая еда, которую лучше всего есть сразу. Остатки никогда не поджариваются так хорошо. Я считаю, что они получаются мягкими и жевательными. Ненавижу выбрасывать лишнее, но у меня случайно оказалась кастрюля с маслом на плите, и я решил второй раз пожарить тесто (это заняло буквально 30 секунд).


    Результат был просто чудом! Жареное тесто было более хрустящим, чем свежее жареное. Он был маслянистым и имел легкий хлопьевидный хруст - такой хруст, который приносит такое же удовольствие, какое могут дать только картофельные чипсы или сырные завитки. Внутри он остался мягким и пушистым. Я почти уверен, что покрытие из масла и сахара с корицей имело прямое отношение к трансформации из этого мира. Все эти качества смешивались с тестом по мере того, как оно оставалось дольше, благодаря чему потрясающее жареное тесто становилось намного лучше прожаренным!



    Итак, вы впервые услышали это здесь, ребята! Приготовьте банановое жареное тесто.Не тосты дневной давности. Повторить попытку. Они лучшее, что есть ЕВААААХ !! Это изменило мой мир поедания жареного теста! Моя банда пристрастилась к ним. Я рискну и гарантирую, что это тесто, повторно приготовленное, будет лучшим, что вы когда-либо пробовали! Я уверен в этом! На сто процентов!!
    На этом все, друзья. Пора мне перейти к следующему пункту в моем списке дел: как убедить моего мужа, который не рискует и не рискует, в том, что он открывает мой собственный грузовик с жареным тестом и едой отличная идея! Пожелайте мне удачи, потому что она мне понадобится!

    Удачной вам недели!


    П.S. Рецепт может показаться длинным, но я стараюсь тщательно проработать инструкции, чтобы гарантировать вам успех с этим рецептом. Я также включил инструкции для начинки для яблочного пирога и сахара с корицей, но если вы решили использовать купленные в магазине, то можете игнорировать эти разделы! 🙂



    Возможно вам понравятся эти другие десерты на этом сайте:

    Русские Пирошки (Пирожки с мясом) ~ Сладкие и соленые

    Делюсь маминым секретом самых мягких и пушистых пирожков с простой начинкой из говядины и риса, но вы можете наполнить свой тем, что душе угодно.

    И попробуйте мои не менее вкусные пирожки!

    Официально !! Даты установлены. Билеты куплены! В следующем месяце едем в Монголию !! Под нами я имею в виду Гранта и меня. К сожалению, сейчас у моего мужа на ранчо напряженный сезон, и на этот раз он не сможет присоединиться к нам.

    Но мне не терпится оказаться в доме моего детства и побаловать себя маминой кулинарией! Я так скучаю по ее приготовлению. Если вы здесь немного, то наверняка уже видели несколько ее рецептов. Но вот еще один.

    Эти русские пирожки (или пирожки, или пирожки, как угодно пишется) с начинкой из простой мясной и рисовой смеси и обжариваются до золотисто-коричневого цвета! Это моя любимая еда с детства.

    Все начинается с дрожжевого теста, такого невероятно мягкого и пушистого. Это действительно лучшая часть! Через минуту я поделюсь секретом этого супермягкого теста моей мамы. Но сначала позвольте мне рассказать о моих проверенных дрожжах Red Start Platinum.Как вы знаете, это мой второй рецепт в сотрудничестве с Red Star Yeast, но это определенно не единственный рецепт, в котором я их использую.

    Я серьезно являюсь большим поклонником их продуктов, в основном потому, что они неизменно дают потрясающие результаты.

    Хорошо, теперь секрет самого мягкого теста для пирожков - растительное масло! Это оно. Если добавить немного растительного (или канолового) масла прямо в тесто, получится самое мягкое и нежное тесто, которое вы когда-либо кусали.

    Теперь вы можете заполнить тесто чем угодно: картофельным пюре, капустой и мясом, полностью мясом или, в данном случае, мясом и рисом.Здесь все работает!

    Еще одна подсказка.

    Для жарки этих пикантных ручных пирогов не нужен градусник. Просто опустите конец деревянной ложки в нагретое масло, и если оно начнет пузыриться вокруг дерева, значит, масло готово для жарки! Бросьте эти симпатичные маленькие наггетсы в масло и посмотрите, как они станут красивыми золотисто-коричневыми. Поскольку мы используем предварительно приготовленную начинку, это не займет много времени.

    Кстати, эти мясные ручные пироги - идеальная переносная еда для пикников, обедов и всех летних мероприятий! Надеюсь, ты попробуешь.

    Как всегда, спасибо за внимание!

    Русские Пирошки (Пирожки с мясом)

    Я делюсь маминым секретом самых мягких и пушистых пирожков с простой начинкой из говядины и риса, но вы можете наполнить свой тем, что душе угодно.

    порций: 12 ручных пирогов

    Примечание: я проверяю все свои рецепты с обоими измерениями для получения наиболее точного и точного результата!

    Инструкции

    • Чтобы приготовить тесто , смешайте в большой миске муку, дрожжи и соль.

    • Добавьте растительное масло и воду и перемешайте до однородной массы. (Если тесто слишком сухое, добавляйте немного воды, пока тесто не станет гладким и мягким. Также, если тесто слишком влажное, добавьте немного больше муки.)

    • Смажьте тесто небольшим количеством растительного масла и переложите обратно в миску. Накройте влажным кухонным полотенцем и положите в теплое место, чтобы оно поднялось примерно на 30-60 минут. (Я кладу его в микроволновую печь со стаканом горячей воды. Не включайте микроволновую печь.)

    • Тем временем подготовим заливку . Нагрейте оливковое масло в большой сковороде или в голландской духовке на среднем огне.

    • Добавьте мясо, чеснок и соль. Готовьте мясо, разламывая деревянной ложкой, до полной готовности. Переложите в большую миску и смешайте с рисом.

    • Когда тесто увеличится вдвое, выньте его на слегка посыпанную мукой поверхность и замесите в гладкий шар 1-2 минуты. Слегка расплющите шарик теста в диск и разделите на 12 равных частей, когда будете нарезать пиццу.Скатайте каждый кусок в гладкий шар.

    • Чтобы приготовить ручные пироги, возьмите кусок теста и разгладьте его руками. В центр выложить начинку и сложить тесто пополам. Зажмите края теста, чтобы скрепить их, создав полумесяц. Затем аккуратно разгладьте его между ладонями, убедившись, что запечатанные завитки находятся на плоской стороне. (Если неясно, посмотрите фотографии выше.)

    • Когда все ручные пироги сформируются, нагрейте 2,5 см масла в большой сковороде или в голландской духовке.( Совет: Вам не нужен термометр, чтобы обжарить эти пикантные ручные пироги. Просто опустите конец деревянной ложки в нагретое масло, и если оно начнет пузыриться вокруг дерева, значит, масло готово для жарки!)

    • Чтобы приготовить ручные пироги , опустите 4 ручных пирога в горячее масло и готовьте до золотистого цвета, 3-4 минуты. Переверните и готовьте, пока он не станет красивым и золотистым. Перелейте в миску, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впитать излишки масла. Продолжайте с оставшейся партией.

    • Пирожки подавать теплыми или комнатной температуры.

    * Отказ от ответственности: вся информация о питании является приблизительной. Прочтите полное раскрытие здесь. Это ты сделал? Покажи мне свое творение! Отметьте меня @shineshka и хэштегом #sweetandsavorybyshinee!

    Особая благодарность Red Star Yeast за спонсирование этого поста. Следуйте за ними в Instagram, Facebook, Pinterest, Twitter, Google Plus, чтобы получить больше вдохновения для выпечки.

    Рецепт жареного пирога | Все рецепты

    Прочитав комментарии о проблемах, например, о том, что тесто разваливается, я хотел напомнить этим людям, что тесто должно быть холодным при раскатывании и перед жаркой пирогов.Итак, работайте быстро, как только вы достанете тесто из холодильника, и если оно станет слишком теплым, положите его обратно в холодильник, пока оно не затвердеет / не затвердеет. Затем, после приготовления пирогов, поместите их в холодильник на 10 минут или около того, чтобы они снова стали твердыми перед жаркой. Я думаю, единственная причина, по которой у кого-то должны возникнуть проблемы с этим рецептом, заключается в том, что тесто стало слишком теплым, чтобы с ним можно было работать. Надеюсь, это поможет всем, у кого есть проблемы.

    В детстве бабушка всегда готовила жареные персиковые пироги для всех своих испорченных внуков, включая меня. С тех пор, как умерла бабушка, мы с мамой пытались дублировать корку с "сомнительными" результатами ... до сих пор. Этот рецепт идеален! Большое спасибо, Донна, за то, что помогла моей семье пережить теплые и туманные гастрономические воспоминания.

    Отличная, легкая, слоеная корочка для пирога - единственная, которую я когда-либо готовил с легкостью !!!

    Март 2009 - Вчера вечером я приготовил это из банки с начинкой для вишневого пирога.Обжарив пироги, я осушила их бумажными полотенцами и обильно посыпала сахарной пудрой. Прошлой ночью они были хрустящими, теплыми и вкусными. Этим утром они были даже лучше! Я был очень рад обнаружить, что, когда я сегодня утром поместил охлажденные пироги в холодильник на место, покрытое фольгой, они все еще были слоеными и восхитительными! Замечательный рецепт !!!

    5 звезд!! Думаю, нет! больше похоже на 500 или более звезд Отличная легкая слоеная корочка, и я использую ее для приготовления фруктовых пирогов и 12 маленьких пирогов с креветками, вроде пирога с курицей, но я использую креветки, формирую тесто круглой формы и наполняю креветками и овощами соусом складываю их и пт или запекаю и рассказываю о хорошем. Это лучшая выпечка, которую я каждый раз готовил. Большое спасибо за этот пост, да благословит Бог вас и вашу семью. Терри

    Не могу сказать достаточно об этой корочке, она настолько близка к идеальной, насколько это возможно. Я использую это для всех своих пирогов, а не только для жареных пирогов.

    Я закончил колледж, готовя жареные пироги - если у вас возникли проблемы с удержанием теста вместе, вместо того, чтобы использовать одно яйцо в рецепте, используйте два яичных белка, взбитых до стадии легкой мериги ... это придает тесту некоторую эластичность... Я тоже никогда не добавлял уксуса ... Я также использовал начинку для пирогов с шоколадом и кокосовым кремом в своих жареных пирогах - рейвы для них ...

    Донна. СПАСИБО. Это отличный рецепт для парня, который готовит вместе с детьми.и у меня их куча. Я не могу достать их из фритюрницы достаточно быстро. Искренне ваш, Стив.

    Со всеми другими отличными отзывами возможно, что я сделал что-то не так, но мне действительно кажется, что я следовал указаниям на букву «t». Я скептически отнесся к тому моменту, когда «мяч» начинался как рассыпчатый и сложный беспорядок. Как только я собрал его и положил в холодильник, у меня появилась надежда. Но через 2 часа было больно выкатиться, не развалившись. Когда мне наконец удалось придать ему приемлемую форму и я поместил его во фритюрницу, потребовалась всего минута, чтобы он снова рассыпался на куски.

    Румынские сырные пироги - Placinta cu branza

    Placinta cu branza или румынский сырный пирог - это пикантная версия многих рецептов сырных пирогов, которые вы найдете в Румынии.

    Что такое плацинта?

    Placinta - традиционное румынское печенье, также популярное в Республике Молдова и Украине. Это кусок теста круглой формы, наполненный различными начинками, солеными или сладкими.

    Чаще всего используются пироги с соусом placinte cu branza или сырные, они также могут быть сладкими или солеными. Сегодняшние плацинты наполнены соленым сыром фета и укропом, но обратите внимание и на Бранзоайс. Они наполнены сладкой сырной начинкой и просто божественны !!!

    Рецепты плацинты немного отличаются от региона к региону, я бы сказал, но суть в том, что румыны любят свои пироги или плацинты в любой форме.

    Румынские сырные пироги традиционно готовятся из дрожжевого теста, но в настоящее время вы также найдете множество вариантов слоеного, фило или песочного теста. Они могут быть запеченными, жареными мелко или во фритюре. Я предпочитаю делать сырные пироги мелко обжаренными или запеченными, я не очень люблю жарить… запах, горячее масло, лишние калории…

    И если вы когда-нибудь приедете в Румынию, обязательно съешьте гогози (жареные пироги, наполненные всем, от сыра до нутеллы), они лучше любых других пирогов, которые вы можете себе представить… и вы, вероятно, можете купить их на любом углу. Они вызывают привыкание, я должен сказать, что после того, как вы его выпьете, вы будете покупать по одному каждый день до конца своего пребывания в Румынии…

    Как сделать?

    Когда я готовлю дома румынские сырные пироги, я предпочитаю этот рецепт молдавского пирога. Он тоже жареный, но для этого нужно совсем немного масла. В результате получаются чудесные пикантные сырные пироги, мягкие, вкусные и не такие тяжелые, как их жареные во фритюре. Они напоминают мне мягкий хлеб наан с сыром.

    Сыр:

    • В идеале я бы использовал румынский сыр - бранза де бурдуф, чтобы заполнить эти пироги, тот же сыр, который я бы использовал, чтобы посыпать молдавское рагу с сыром и яйцами или съесть с полентой.
    • Когда я не могу найти оригинальный сыр, моим любимым заменителем остается сыр фета, предпочтительно овечий фета.

    Дрожжи:

    • Есть два вида дрожжей: свежие и сухие дрожжи.
    • А также есть два вида сухих дрожжей: активные сухие дрожжи и быстрорастворимые дрожжи.

    Свежие дрожжи:

    • Это лучший вид дрожжей, который вы можете использовать.
    • Кубик свежих дрожжей в Германии весит 42 г, и его обычно достаточно, чтобы испечь хлеб обычного размера или, например, сделать тесто для большого дрожжевого пирога.
    • Однако всегда соблюдайте количество, указанное в рецепте, которому вы следуете.
    • Для этих румынских сырных пирогов вам понадобится половина кубика свежих дрожжей, поэтому около 20 г свежих дрожжей

    Сухие дрожжи:

    • Активные сухие дрожжи имеют более крупные гранулы и их необходимо растворить в воде перед использованием.
    • Сухие быстрорастворимые дрожжи имеют более мелкие гранулы, и дрожжи можно смешать с сухими ингредиентами перед добавлением молока (или воды).Именно такие дрожжи я использовал для этого рецепта.
    • Оба типа сухих дрожжей обычно продаются в небольших упаковках, и одна упаковка эквивалентна ½ кубика свежих дрожжей. Одна упаковка сухих дрожжей весит 7 г (в Германии).

    Укроп:
    • Свежий укроп - важная часть этого рецепта, он придает плацинте их типичный вкус.
    • Замороженный укроп - хорошая замена, но никогда не используйте сушеный укроп для этого рецепта (или вообще любого другого рецепта, сушеный укроп не особенно интересен).

    Как оформить?

    На рисунке показано, как формировать пироги. Пироги на картинке заправлены капустой, но способ формования такой же.

    Советы по приготовлению дрожжевого теста

    • Всегда используйте кухонные весы для измерения ингредиентов, измерение чашки слишком неточно. Слишком много муки сделает пироги плотными и жевательными.
    • Вода, необходимая для выдержки дрожжей, должна быть теплой, должна иметь температуру тела, если вода слишком горячая, это убьет дрожжи.
    • Добавление сахара помогает дрожжам пузыриться, соль способствует развитию глютена и помогает пирогам сохранять форму.
    • Теплая кухня всегда лучше, когда вы даете дрожжевому тесту подняться. Если ваша кухня недостаточно теплая, поставьте миску с тестом в духовку и включите свет духовки. Только свет духовки, а не сама духовка. Это также поможет при поднятии теста.
    • Тесто должно увеличиться вдвое. Дайте ему достаточно времени, чтобы он удвоился, но не позволяйте ему больше подниматься после того, как эта стадия будет достигнута.Слишком сильно поднявшееся тесто после этого снова упадет.

    Как подавать плацинт?

    Пироги с румынским сыром нужно подавать немедленно. Их можно есть и в охлажденном виде, но, как и в случае с большинством дрожжевой выпечки, лучше всего есть их, когда они очень свежие.

    В основном их подают в качестве закуски.

    Тем не менее, они являются прекрасным и сытным основным блюдом, когда их подают вместе с салатом из помидоров и лука, зеленым салатом с йогуртовой заправкой или салатом из свежих овощей, подобным шопскому салату.

    Еще сырные пироги

    Румынские пироги с капустой - Placinte cu varza - веганская версия современных пирогов.

    Сладкие сырные пироги или Бранзоаайс : это традиционные румынские сладкие булочки с начинкой из творога и изюма, вы не сможете оторваться от них.

    Гибаница - сербский сырный пирог - Вкусный слоеный сырный пирог или сырная лаваш, приготовленная из теста филло или юфка и большого количества сыра.

    Пирог с пикантным сыром - Добруджа - Слои юфки, наполненные смесью яиц и сыра, таких как творог, фета и йогурт, это борек в румынском стиле.

    Варгабелес - Венгерский сырный пирог с лапшой - Сладкий сырный пирог с лапшой, творогом и изюмом, запеченный между слоями теста фило или юфка.

    Состав

    • 500 г универсальной муки
    • 1 пакетик сухих растворимых дрожжей
    • 1 чайная ложка сахарного песка
    • 1 чайная ложка мелкой морской соли
    • 250 мл / 8.4 жидких унции / 1 стакан теплой воды
    • 350 г сыра фета, желательно овечья фета
    • 3 зеленых луковицы
    • 1 небольшой пучок укропа
    • мелкая морская соль и перец
    • немного масла для жарки

    Инструкции

    Дрожжевое тесто:
    1. В большой миске смешайте муку, дрожжи, сахар и соль.
    2. Медленно начните добавлять теплую воду, перемешивая ложкой, пока мука не смешается. Месите тесто около 10 минут или до тех пор, пока оно не перестанет слишком прилипать к стенкам миски, при необходимости время от времени поливая руки мукой.
    3. Накройте миску кухонной тканью и дайте ей подняться в теплом месте примерно на 1 час или пока она не увеличится вдвое.
    4. Вы ​​также можете приготовить дрожжевое тесто в кухонном комбайне, используя соответствующие принадлежности для замеса.Такое тесто я замешиваю в миксере около 3-4 минут.

    Начинка:

    1. Мелко покрошите сыр фета, но не превращайте его в пасту, достаточно раскрошить его вилкой.
    2. Нарежьте лук и укроп очень мелко.
    3. Смешайте все вместе и настройте вкус солью и перцем.

    Сформируйте пироги:

    1. Очень быстро замесите поднявшееся тесто, чтобы оно снова приняло форму. Разделите его на 10 частей и сформируйте 10 шаров.Каждый шарик скатайте в тонкий круг.
    2. Мне не потребовалось дополнительное количество муки для раскатывания, но очень слегка присыпать рабочую поверхность и скалку мукой, если тесто начинает прилипать.
    3. Поместите немного начинки в середину круга и сформируйте карман, соединив все стороны круга и слегка надавив, чтобы запечатать карман.
    4. Снова сверните карман, чтобы он стал плоским. (См. Рисунки выше)
    5. Поместите пироги на лист бумаги для выпечки и дайте постоять 10 минут.

    Фрай:

    1. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием. Смажьте его щеткой или сбрызните небольшим количеством масла и обжарьте пироги по 2-3 минуты с каждой стороны.
    2. Вам придется работать двумя-тремя партиями. Готовые пироги держать в слегка разогретой духовке. Подавать немедленно.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 10 Размер порции: 1 пирог
    Количество на приём: Калории: 304 Всего жиров: 11 г Насыщенные жиры: 5 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 31 мг Натрий: 640 мг Углеводы: 41 г Волокно: 2 г Сахар: 2 г Белки: 10 г

    Информация о питании не всегда точна.

    Trinidadian Alloo Hand Pies [Vegan]

    Alloo Pies - популярная уличная еда на Тринидаде, приготовленная из приправленного пряностями картофельного пюре, сложенного в тесто и затем обжаренного. Картофель ароматный и сливочный, с теплыми специями, веганским маслом и веганской сметаной, а тесто хрустящее и теплое. Их лучше всего подавать с пряным нутом или любым видом чатни, от соленого лука до сладкого и пряного манго.

    Тринидадские пироги аллоо [веганские]

    Состав

    Для теста:

    • 3 стакана универсальной муки
    • 2 столовые ложки разрыхлителя
    • 1 столовая ложка растворимых дрожжей
    • 1/4 столовой ложки соли
    • 1/4 столовой ложки коричневого сахара
    • 2 стакана воды

    Для картофельного пюре:

    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1/4 чайной ложки масла
    • 1 чайная ложка кайенского перца
    • 4 картофеля красновато-коричневого
    • 1/4 чайной ложки свежемолотого перца чили
    • 1/4 чайной ложки молотого чеснока
    • 1/4 чайной ложки молотого копченого тмина
    • 1 чайная ложка измельченного чеснока
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 чайная ложка перца
    • 3 столовые ложки веганского масла
    • 1 столовая ложка веганской сметаны
    • 2 стакана растительного масла для жарки

    Препарат

    Для приготовления теста:

    1. В большую миску добавьте все сухие ингредиенты, указанные под тестом.Сделайте небольшое отверстие в середине сухих ингредиентов и медленно добавьте воду.
    2. Начните замесить тесто пальцами по мере добавления воды.
    3. Мешать, пока не получится мягкое липкое тесто. Месите хорошенько 5 минут.
    4. Накройте влажным бумажным полотенцем и дайте ему отдохнуть.

    Для приготовления картофельной начинки:

    1. На плите довести до кипения кастрюлю с водой. Когда вода закипит, добавьте 1/4 чайной ложки соли, масло, кайенский перец и очищенный и нарезанный кубиками картофель.
    2. Дайте картофелю приготовиться, пока он не станет мягким, как если бы вы готовили картофельное пюре.
    3. Слейте воду из картофеля и поместите в большую миску.
    4. В миску с картофелем добавить соль, перец, вегетарианскую сметану, гирю, перец чили, чеснок и чеснок. Используя картофельный пюре, начните размять и перемешивать картофель, чтобы смешать все ингредиенты.
    5. Попробуйте микс из пюре. При желании добавьте еще соли, черного перца или чеснока.

    Для приготовления ручных пирогов алоо:

    1. Нагрейте масло для жарки до 375 ° F.
    2. Начинаем делать из теста маленькие мячи размером с мяч для гольфа. Когда все тесто придет в форму, начните раскатывать каждое по длине, используя скалку.
    3. Начните добавлять немного картофельной смеси в каждый кусок раскатанного теста.
    4. Взяв одну сторону раскатанного теста, натянуть ее на картофельную смесь. Кончиком пальца нанесите немного воды на верхнюю часть сложенного теста, затем протяните другую сторону теста.Осторожно нажмите, чтобы запечатать.
    5. Выложите тесто с начинкой герметичной стороной вниз на посыпанный мукой противень. Продолжайте набивать остальные шарики.
    6. Когда все тесто будет заполнено картофельной начинкой, приступайте к жарке. Обжаривайте до золотистого цвета и до полного пропаривания теста. Всегда сначала делайте пробный запуск, чтобы убедиться, что ваше масло не слишком горячее. Как только пирог станет золотисто-коричневым, слейте воду на жиронепроницаемую бумагу.
    7. Для подачи сделайте разрез посередине, прямо там, где находится шов, и заполните чанной и вашими любимыми чатни.

    Пирог Тринидад алоо (картофель) - Готовим с Риа

    Пирог Тринидад Алоо (Картофель) - Готовим с Риа перейти к содержанию

    Пирог алоо - это жареное тесто с пикантным картофельным пюре, приправленное просто бандханией (куланро), тмином, луком и чесноком. Эта закуска (или блюдо) пользуется популярностью среди двойников, фолури, запеканки и акулы. Некоторые продавцы двойных блюд также продают пироги алоо, и я, как известно, заказывал один или два, а также четыре двойных, просто чтобы удовлетворить свой «большой глаз» (например, «у нее большой глаз»), как мы говорим на Тринидаде. Просто значит, что у меня ненасытный аппетит.

    Как я уже упоминал на своей странице в Facebook, мой муженек (Да) посоветовал мне сразу же поделиться рецептом в моем блоге, потому что он утверждает, что на вкус он такой же, как у его матери! Я никогда не видел, чтобы этот человек съел столько алоо пирогов или еды за такое короткое время.Я был обеспокоен, потому что я сделал это в субботу и снова в воскресенье, чтобы сделать фото для блога, а он съел около семи пирогов за два дня! В пятницу он хвастался своим двухъярусным животом. К воскресенью он больше походил на бочку, и о его сексуальном телосложении больше не упоминалось, но не говори ему, что я это сказал. Да, это так хорошо, особенно хорошо в горячем виде, прямо из кастрюли. В тринидадских ресторанах и у продавцов пироги с алоо по вашему желанию наполняются чанной с карри, но они восхитительны сами по себе или с чатни из манго, тамаринда или острым соусом.Лично я предпочитаю домашние пироги алоо купленным, потому что:

    1. содержит больше картофельной смеси (алоо)

    2. он не обжаривается на повторно использованном масле, поэтому вкус чище (и полезнее)

    3. Он не такой маслянистый, потому что они не накладываются друг на друга слой за слоем!

    4. Мой рецепт во всех отношениях вкуснее (если я сам так говорю). Ты будешь судьей и дай мне знать.

    Для приготовления картофельной начинки
    • 2 фунта картофеля Я использовал органический золотистый или красновато-коричневый картофель
    • 5 листьев бандхании, также известных как кульантро, листья рекао (плюс 1 тонко нарезанный) (необязательно, но рекомендуется) **
    • 1 небольшая, мелко нарезанная луковица ( Я использовал лук Видалия)
    • 3 измельченных зубчика чеснока
    • 1 чайная ложка жареного молотого тмина geera, на ваш вкус
    • 1 чайная ложка гималайской соли
    • Острый перец птичий перец, хабанеро или скотч-перец, по вкусу
    • Перец пименто Карибский перец приправы, необязательно
    • ** Если бандхания недоступна, замените ее двумя луковицами зеленого лука (зеленые части) или кинзой (в некоторых местах известной как кориандр)
    Приготовление:
    • Замесить муку: - В миске смешать муку, соль и разрыхлитель. Постепенно добавляйте воду и замесите муку, чтобы получилось мягкое гладкое тесто. Ключ к получению мягкого теста - это не слишком часто перекладывать муку (после того, как вся вода была добавлена, просто осторожно надавите костяшками пальцев, чтобы разгладить, переверните, повторите). Накройте полотенцем и дайте ему отдохнуть, пока вы не будете готовы использовать его.

    • Приготовить картофель: очистить и вымыть картофель. Налейте 8 стаканов воды в кастрюлю на сильном огне. Добавьте картофель (и соль, по желанию), доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и готовьте 30-40 минут или пока вилка не станет мягкой, но не пережаренной.Слейте воду, поместите в большую миску и отложите.

    • Пока картофель варится, измельчите чеснок, банданию (если используется) и острый перец (если используется) с помощью кухонного комбайна или ступки с пестиком. Очистить и мелко нарезать лук (я тоже добавляю его в кухонный комбайн).

    • Добавьте измельченные ингредиенты, соль и тмин в миску с картофелем. Разомните вилкой, разбивая все куски. (Я люблю добавлять еще немного нарезанной бандании и острого перца).

    Соберите пироги
    • Сильной рукой выдавите кусочки муки между большим и указательным пальцами, чтобы получилось 12 маленьких шариков.(Я делаю три больших лоя (шара) и затем делю каждый на 4). Таким образом, вам не придется менять форму после разделения теста.

    • Слегка мука. Пальцами сожмите каждый шарик в 4-дюймовый диск. Положите горсть картофельной смеси (около 3 столовых ложек с горкой) и поднимите бока над начинкой. Сожмите края вместе, чтобы запечатать все вокруг. Затем загните края (см. № 5 ниже).

    • Поставьте тесто вертикально и осторожно надавите на тесто, чтобы оно расплющилось, и потяните, чтобы удлинить.Положите его на стол и аккуратно надавите ладонью, чтобы он разгладился. Выложите готовое тесто с начинкой на посыпанную мукой поверхность и накройте полотенцем.

    • Повторите шаги 2 и 3 с оставшимися шариками теста.

    Для жарки:
    • Нагрейте 1-2 стакана масла (используйте больше, если ваша кастрюля шире) в маленькой голландской духовке или кастрюле с толстым дном. Добавьте небольшую щепотку теста. Масло готово, когда оно всплывет и потемнеет. Аккуратно поместите начиненное тесто в горячее масло, по две за раз, если кастрюля достаточно большая.

    • Ложкой (ради Бога и вас) непрерывно поливайте тесто горячим маслом. Когда дно станет золотисто-коричневым, переверните и готовьте и другую сторону до золотисто-коричневого цвета. Слейте воду со стороны кастрюли и выложите одним слоем на блюдо, выстланное бумажным полотенцем. Накройте бумажным полотенцем, затем кухонным полотенцем.

    • Есть много рецептов без лука, но мне нравится текстура, которую они добавляют. Если вы не любите сырой лук, не волнуйтесь, он готовится, пока его протирают с горячим картофелем.
    • Мелко нарезанный перец придает крошечные нотки пряности и аромата. Для меня они всегда преподносят приятный сюрприз.
    • Многие рецепты требуют большого количества тмина, но я не люблю добавлять слишком много тмина, поскольку он подавляет вкус всего остального, учитывая, что некоторые чатни также сделаны из тмина.
    • По этому рецепту получается 12, но его можно уменьшить, чтобы насладиться им или служить в качестве закуски.
    • Питание в расчете на 1 пирог алоо.

    калорий: 369 ккал | Углеводы: 26 г | Белок: 4 г | Жиры: 29 г | Насыщенные жиры: 22 г | Натрий: 487 мг | Калий: 125 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин С: 1 мг | Кальций: 39 мг | Железо: 2 мг

    По завершении насладитесь славой своего достижения.

    Ешьте сколько душе угодно, пока горячо.

    Вздремнуть.

    Не повторяйте какое-то время.

    Поделитесь с близкими …… ..если есть остатки.

    С любовью….

    …… .и лучшие пироги алоо,

    Риа


    Похожие сообщения

    Тринидад Перец Роти (Peppah Roti)

    Trinidad Pepper Roti, произносится как «Pep-Ah Ro-Tee», - одна из многих разновидностей роти на Тринидаде.Моя мама сказала мне, что из последнего паратха роти всегда делали перец. С сыром она не помнит так ...

    Супер воскресный французский тост

    Это называется Super Sunday French Toast, потому что, если вы решите прозябать или откладывать дела на потом и ничего не делать до конца дня (кроме религиозной проверки статусов «друзей» или просмотра фотографий за фотографиями совершенно незнакомых людей в FB), это все равно...



    Ошибка

    : Контент защищен !!

    ЗАКРЫТЬ

    Домашние жареные пончики на дрожжах Кухонные замесы

    Зачем создавать собственные жареные пончики? Потому что тебе нужно.На самом деле это не так уж и сложно, и в результате вам больше никогда не захочется покупать их в магазине. Серьезно, если у вас никогда не было теплого свежеобжаренного пончика, вы упускаете его. Ничто не сравнится с теплым, мягким, пушистым пончиком.

    А знаете, что может быть весело? В связи с приближением Хэллоуина и других осенних праздников, может быть, было бы интересно включить в ваши вечеринки изготовление пончиков. Затем возьмите эти свежие, теплые и вкусные пончики и используйте их, чтобы сыграть в игру с пончиками на веревочке, где вы связываете их и пытаетесь есть только ртом.

    Домашние пончики из жареных дрожжей

    Ингредиенты

    • 2 столовые ложки растворимых дрожжей SAF
    • 1 стакан теплой воды
    • 1/2 стакана сахарного песка
    • 1 1/2 чайной ложки соли
    • 1/2 сливочного масла, топленого
    • 1/2 стакана теплого молока
    • 2 больших яйца
    • 2 яичных желтка
    • 4 1/2 стакана универсальной муки
    • Глазурь:
    • 4,5 стакана сахарной пудры
    • 2 столовые ложки сливочного масла, топленого
    • 3/4 стакана воды
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта

    Инструкции

    • 1.В чаше миксера смешайте дрожжи, воду и 1 чайную ложку сахара. Дать постоять 5 минут.
    • 2. Добавьте оставшийся сахар, соль, молоко, масло, яйца и яичные желтки.
    • 3. Добавьте 3 стакана муки и перемешивайте, пока тесто не станет однородным. Добавляйте оставшуюся муку по 1/2 стакана за раз, пока тесто не очистит стенки миски, но все еще прилипнет к дну миски. Месить 5 минут. Тесто по-прежнему должно быть довольно липким.
    • 4. Поместите тесто в промасленную миску и поднимайте в течение 1 часа или пока оно не увеличится вдвое.
    • 5. Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и раскатайте до 1/2 дюйма.
    • 6. Используя устройство для резки пончиков, вырежьте пончики как можно ближе друг к другу, чтобы минимизировать количество перекатываемого теста. Снова сверните обрезки и продолжайте вырезать оставшееся тесто.
    • 7. Дайте пончикам подняться 20-30 минут.
    • 8.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *