Рубрика

Пирожки на бездрожжевом тесте на сковороде: Жареные пирожки (бездрожжевое тесто на кефире)

Содержание

Жареные пирожки на сковороде: рецепт с фото пошагово

Пирожки печет каждая хозяйка, но я люблю их не из духовки, а жареные на сковороде. Они получаются гораздо вкуснее, да и дольше остаются мягкими. С яблоками или повидлом — они отлично подойдут к чаепитию, а с капустой и мясом — к бульону.

Изюминка этого рецепта — тесто. Оно готовится на кефире, а получается мягким, воздушным и послушным. Невероятно приятно с ним работать!

Пирожки всегда считались признаком изобилия в доме, и девочек с раннего возраста учили их печь. Рекомендую присмотреться к моему варианту приготовления!

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 14

Подготовьте все необходимые продукты. Хочу заметить, что все они должны быть комнатной температуры, поэтому достаньте заранее из холодильника кефир. Его можно взять даже с истекшим сроком годности.

Муку выбирайте кремового цвета, не выбеленную хлором — это, как правило, не высший сорт, а первый.

Шаг 2 из 14

Для замеса возьмите посуду побольше, ведь тесто будет увеличиваться в объеме. В первую очередь просейте в нее все сыпучие продукты. Советую обязательно пользоваться ситом — этот процесс насыщает муку кислородом, и готовые пирожки получаются воздушнее.

Шаг 3 из 14

Влейте в миску кисломолочный продукт и масло.

Шаг 4 из 14

Хорошо вымешайте тесто руками до однородного состояния. Накройте влажным полотенцем или пленкой, поставьте в теплое место минут на 40. Оно должно увеличиться в 2 раза.

Шаг 5 из 14

Тем временем займемся начинкой. У нас ее будет два вида: сладкая фруктовая и овощная. Для первого варианта яблоко нарежьте кубиком.

Шаг 6 из 14

Растопите в сотейнике сливочное масло. Переложите в него измельченный фрукт, сахар и обжарьте до мягкости, около 10 минут. Можно немного ароматизировать яблоки корицей или ванилью. Остудите.

Шаг 7 из 14

Капусту нашинкуйте соломкой.

Шаг 8 из 14

В сковороде разогрейте масло, пересыпьте капустную нарезку и тушите ее около 20 минут. Не забудьте посолить.

Шаг 9 из 14

Яйцо отварите, охладите, измельчите. Добавьте к капусте и перемешайте.

Шаг 10 из 14

От теста отделите кусочек размером с грецкий орех, сделайте лепешку, в середину выложите немного начинки.

Шаг 11 из 14

Хорошо защипните края и сформируйте пирожок. Поступите так со всем тестом и начинкой.

Шаг 12 из 14

В сковороде (берите среднего размера, но обязательно с высокими бортиками) доведите практически до кипения растительное масло. Далее на небольшом огне обжаривайте пирожки со всех сторон.

Шаг 13 из 14

Они вкусны и в горячем, и в холодном виде.

Шаг 14 из 14

Приятного аппетита!

Такие пирожки необязательно жарить на сковороде. Вы можете выпекать их и в духовом шкафу, предварительно смазав яйцом или молоком. В этом случае температурный режим будет 190 градусов, а время приготовления — 45 минут.

Слойки на сковороде | cook and clean

Жареные слойки — рецепт, который выручит, если нет духовки или у вас остался
небольшой кусочек слоеного теста, для которого не хочется разогревать духовой шкаф.

Попробуйте приготовить слойки на сковороде. Это быстрое и достаточно бюджетное блюдо.

Всего 20 минут, и десерт к чаю можно будет подавать к столу!

Как приготовить “Слойки на сковороде” пошагово с фото в домашних условиях

  • Слоеное тесто заранее разморозьте (лучше всего использовать готовое раскатанное тесто в рулоне). На рабочую поверхность или на силиконовый коврик насыпьте сахарный песок и
    молотую корицу, перемешайте.

  • Сверху выложите слоеное тесто. Руками слегка вдавите его в сахарно-коричную смесь, а затем переверните.

  • Пройдитесь скалкой, как бы вдавливая сахар в тесто.

  • Разрежьте пласт на небольшие сегменты. Лучше всего использовать нож для пиццы или фигурный нож, они не приминают края теста.

  • Разогрейте сковороду — в идеале взять чугунную, она равномерно прогревается по всей площади и хорошо удерживает температуру. Смазывать ничем не нужно!
    Выложите заготовки. Конечно же, от диаметра сковороды будет зависеть количество слоек, которые вы сможете приготовить за один раз. Поэтому, по возможности, берите большую.

  • Жарьте слойки на сковороде, прикрыв крышкой с отверстием для выхода пара. Огнь все время должен быть не слишком сильным. Тесто должно как следует пропечься, но при этом не подгореть.

    Так как оно было обваляно в сахаре, который карамелизируется под
    воздействием высокой температуры, то на сильном огне слойки у вас будут попросту подгорать. Итак, обжарьте на слабом огне под крышкой 10 минут, после чего переверните
    на другую сторону с помощью лопатки.

  • Снова накройте крышкой и продолжайте готовить на тихом огне еще минут 10 За это
    время слоеное тесто должно пропечься, все его слои раскрыться, а сами слойки вырасти в
    высоту примерно в 2 раза. Слойки должны «раскрыться».

  • Внутри изделие должно приготовиться как следует, слои должны быть отчетливо видны.
    Если нужно, то подержите еще немного.

  • Дайте немного остыть и подавайте слойки к столу. Конечно же, они будут не такими, как
    из духовки, но все равно очень вкусными и хрустящими, с ароматом корицы и аппетитной
    карамельной корочкой. Приятного чаепития!


Если вы готовите впервые, то попробуйте пожарить слойки «в чистом виде», без добавок, то есть без сахара и корицы, — так вам будет проще определиться с нужной температурой для вашей сковороды, без опасений, что они подгорят или плохо поднимутся.

Когда слойки поджарятся, посыпьте их сверху сахарной пудрой, полейте мёдом или сиропом.

( 4 оценки, среднее 4 из 5 )

Можно ли жарить слоеное тесто на сковороде: рецепты и советы

Как разморозить слоёное тесто

Лучше всего размораживать тесто в холодильнике. Достаньте его из морозилки, снимите упаковку и переложите в холодильную камеру. Если оставить тесто в упаковке, внутри образуется конденсат. Он будет увлажнять тесто, а этого нельзя допускать. Время разморозки смотрите на упаковке. 

Можно размораживать тесто и при комнатной температуре. Достаньте его из морозилки, разрежьте упаковку, раскройте её на столе и так оставьте. Так размороженное тесто ни к чему не пристанет.

Если замороженные пласты не отделяются, значит, тесто неправильно хранилось. Выложите его на стол «одним куском», а когда оттает, аккуратно разделите. На кухне не должно быть слишком жарко, размораживайте тесто подальше от батарей и включенной духовки. При температуре выше 25 °С тесто подсохнет и при выпечке даст трещины на поверхности изделия.  

Каким бывает слоеное тесто

Пресное и дрожжевое – это виды слоеного теста. Каким бы оно ни было, обязательными компонентами остаются мука и масло. Приготовление такого теста – достаточно трудоемкий процесс, поэтому многие предпочитают покупать замороженные полуфабрикаты.

Слоеное тесто получило свое название из-за способа приготовления. Его нужно неоднократно и очень тонко раскатывать, не допуская разрыва, складывать и снова раскатывать. При этом важным аспектом является то, что тесто должно быть прохладным. Именно поэтому после раскатки каждого слоя его кладут в холодильник, предварительно завернув в пищевую пленку, чтобы оно не утратило влагу и оставалось эластичным.

Ваш комментарий к ответу:

ответил21 Май, 19от hufrcw43bkr (bv)Начинающий(527 баллов) ● 1 ● 2 ● 3

Да, конечно можно.

К примеру можно пожарить конвертики с начинкой, начинку выбираем себе по вкусу – это может быть и фарш, и творог, и овощная начинка.

Также можно пожарить из слоенного теста пирожки, без разницы как сладкие (к примеру, с вишней) так и соленые (с брынзой, творогом, с мясом).

Также можно сделать и чебуреки со слоенного теста и пожарить.

Так что слоенное тесто можно не только выпекать, но и также жарить.

Как приготовить “Слойки на сковороде” пошагово с фото в домашних условиях

  • Слоеное тесто заранее разморозьте (лучше всего использовать готовое раскатанное тесто в рулоне). На рабочую поверхность или на силиконовый коврик насыпьте сахарный песок и
    молотую корицу, перемешайте.

  • Сверху выложите слоеное тесто. Руками слегка вдавите его в сахарно-коричную смесь, а затем переверните.

  • Пройдитесь скалкой, как бы вдавливая сахар в тесто.

  • Разрежьте пласт на небольшие сегменты. Лучше всего использовать нож для пиццы или фигурный нож, они не приминают края теста.

  • Разогрейте сковороду — в идеале взять чугунную, она равномерно прогревается по всей площади и хорошо удерживает температуру. Смазывать ничем не нужно!
    Выложите заготовки. Конечно же, от диаметра сковороды будет зависеть количество слоек, которые вы сможете приготовить за один раз. Поэтому, по возможности, берите большую.

  • Жарьте слойки на сковороде, прикрыв крышкой с отверстием для выхода пара. Огнь все время должен быть не слишком сильным. Тесто должно как следует пропечься, но при этом не подгореть.

    Так как оно было обваляно в сахаре, который карамелизируется под
    воздействием высокой температуры, то на сильном огне слойки у вас будут попросту подгорать. Итак, обжарьте на слабом огне под крышкой 10 минут, после чего переверните
    на другую сторону с помощью лопатки.

  • Снова накройте крышкой и продолжайте готовить на тихом огне еще минут 10 За это

    время слоеное тесто должно пропечься, все его слои раскрыться, а сами слойки вырасти в
    высоту примерно в 2 раза. Слойки должны «раскрыться».

  • Внутри изделие должно приготовиться как следует, слои должны быть отчетливо видны.
    Если нужно, то подержите еще немного.

  • Дайте немного остыть и подавайте слойки к столу. Конечно же, они будут не такими, как
    из духовки, но все равно очень вкусными и хрустящими, с ароматом корицы и аппетитной
    карамельной корочкой. Приятного чаепития!

Если вы готовите впервые, то попробуйте пожарить слойки «в чистом виде», без добавок, то есть без сахара и корицы, — так вам будет проще определиться с нужной температурой для вашей сковороды, без опасений, что они подгорят или плохо поднимутся.

Когда слойки поджарятся, посыпьте их сверху сахарной пудрой, полейте мёдом или сиропом.

История появления самсы

История появления такого вкусного и ароматного блюда как самса интересна и загадочна, поскольку связана она с девушкой, которая жила в высокой башне, скрытой от посторонних глаз. Она каждый свой день проводила только за одним занятием – выглядыванием своего джигита, который сможет покорить ее сердце и провести счастливую жизнь. Долгие вечера она проводила безрезультатно. Но вот неожиданно к ее окнам на роскошном коне прискакал джигит, который сможет покорить ее сердце и открыть дверцу в счастливую и спокойную жизнь. Девушка настолько обрадовалась тому, что ее наконец-то увезут из высокого замка, что решила не спускаться по большой лестнице, а просто спрыгнуть из окна, чтобы возлюбленный поймал ее и увез с собой. Но все случилось не так, как хотела девушка, поскольку она разбилась об землю насмерть. Парень был шокирован тем, что красота может в один миг превратиться в горе. Парень был очень огорчен, поэтому решил необычным способом увековечить память о девушке с помощью пирожков, которые смогут порадовать даже самых требовательных гурманов, так как рецепт придуман возлюбленным, убитым горем. В составе продукта присутствует рубленый фарш, который дает слоеному тесту особой сочности и ароматности, нежели фарш.

Ингредиенты

Тесто слоеное бездрожжевое – 350 г

Яблоко – 1-2 шт.

Сахар – 60 г

Масло растительное – 40 г

Получается 6 шт.

  • 476 кКал
  • 30 мин.
  • 30 мин.

Советы приготовления торта Наполеон
  1. = В-третьих, прожарив лист, сковороду надо очистить от оставшихся комочков и протереть сухой салфеткой. Такую процедуру следует повторять после каждого испеченного коржа. Иначе последующие листы пропитаются запахом гари.

Особенности работы с готовым слоеным тестом

Начинайте работать с тестом, когда оно полностью разморозится и станет достаточно мягким, но будет всё ещё оставаться  холодным.

Подпылите стол мукой, если тесто нужно раскатать. Делайте это строго в одном направлении, для сохранения его текстуры. Слоёное сырое тесто всегда нужно нарезать только самым острым и тонким ножом, чтобы не смять и не «запечатать» слои, В этом случае они не смогут раскрыться при выпечке и тесто утратит воздушность.

Похожие рецепты

Как работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

  • Читать полностью
Чтобы пирожки были мягкими и румяными…

Жарьте пирожки не в сковороде, а в кастрюле с толстым дном, накрытой крышкой. Тогда пирожки получатся румянее и мягче.

  • Читать полностью
Чтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивыми

Жареные дрожжевые пирожки будут более воздушными, красивыми и пышными, если соблюдать следующие рекомендации: – обязательно просеивать муку – помимо стандартного поднятия теста, давать ему подниматьс…

  • Читать полностью
Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

  • Читать полностью
Как определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или ” мокрые ” – в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

  • Читать полностью
Как сделать повидло для пирожков более густым?

Слишком жидкое повидло для пирожков можно уварить до готовности. Еще в повидло можно добавить измельченные кукурузные хлопья или же истолченные сухарики.

  • Читать полностью
Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

  • Читать полностью

Как приготовить “Жареные пирожки из слоеного теста”

Для начала разморозьте тесто при комнатной температуре. Приготовьте начинку. Нашинкуйте капусту, натрите морковь на крупной тёрке. Лук измельчите, притомите его на масле до прозрачности. Затем добавьте к другим овощам, тушите их в течение 20 минут. Не забудьте поперчить и посолить, а также кинуть измельчённый укроп.

Оставьте начинку остывать. Размороженное тесто тонко раскатайте. Вырежьте из него круглые лепёшки. В середину каждой выложите начинку, залепите так, как вам нравится.

Осталось лишь поджарить наши пирожки. Здесь всё просто: в разогретой с маслом сковороде обжаривайте изделие с каждой стороны до золистого цвета. Это займёт у вас около 4-х минут на каждую сторону. Наша выпечка готова!

Оценить рецепт Жареные пирожки из слоеного теста:

средняя оценка: 4.2, всего голосов: 22

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!


Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Пошаговый рецепт с фото

Возьмём продукты для приготовления слоеных пирожков с яблоками на сковороде. Яблоки я использовала сорта “Грушовка”. Сахара понадобится 6 столовых ложек (60 г) – по ложке на пирожок.

Тесто размораживаем при комнатной температуре 40-50 минут. Оно не должно полностью разморозиться, а лишь стать слегка податливым. У меня было тесто одним пластом весом 500 г. Я отрезала кусочек весом 350 г. Разрезаем тесто вдоль на три равных прямоугольника – когда вы будете разворачивать тесто, то просто отделяйте ножом по секции.

Берем один пласт и раскатываем его вдоль короткого края скалкой, чтобы лист теста стал тоньше. Разрезаем его поперек на две равные части-прямоугольники.

Выкладываем на середину нарезанное мелкими кубиками яблоко, насыпаем сверху на яблоки по столовой ложке сахара.

Складываем пирожок, как показано на фото, и плотно защипываем посередине и по краям.

Так формируем все заготовки – всего получится 6 штук.

Прогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем первую партию. Жарим слоеные пирожки с яблоками на сковороде на среднем огне с одной стороны примерно 3 минуты.

Переворачиваем и жарим еще 2 минуты.

Готовые пирожки снимаем со сковороды и жарим остальные. Приятного аппетита!

Аймкук

Люблю готовить и вязать. Нравится делиться рецептами)))

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …

Аймкук

Аймкук

Хворост из слоеного теста на сковороде

Хворост – одно из любимых лакомств как взрослых, так и детей. Он очень вкусный и достаточно легкий в приготовлении. Можно ли жарить слоеное тесто на сковороде, когда делаешь такое блюдо? Конечно же, да.

Для приготовления теста нам понадобятся следующие продукты:

  • Молоко – один стакан.
  • Куриные яйца – две штуки.
  • Мука пшеничная высшего сорта – один килограмм.
  • Сахарная пудра – 100 граммов.
  • Масло растительное – 200 миллилитров.
  • Щепотка соли.
  • Ванилин – по желанию.

Итак, берем два куриных яйца, взбиваем венчиком или вилкой, затем добавляем стакан молока комнатной температуры и щепотку соли. Все тщательно перемешиваем. После начинаем постепенно небольшими порциями вводить муку. Наше тесто должно получиться крутым. Затем кладем его в пакет или неплотно обматываем пищевой пленкой и даем отдохнуть примерно полчаса.

После того как тесто разошлось, делим его на несколько небольших частей и раскатываем каждый колобок очень тонким слоем, примерно 2-3 мм. Чем тоньше, тем лучше. Далее сворачиваем тесто в рулетик и разрезаем его на кусочки. Формируем наш хворост. Можно сделать бантики, розочки, спиральки, кому как нравится.

Берем большую сковороду, наливаем туда растительное масло и ставим на плиту. Когда оно сильно раскалится, помещаем туда наш хворост и жарим до золотистой корочки на сильном огне. После жарки даем нашему кондитерскому изделию остыть и только после этого посыпаем сахарной пудрой, иначе она попросту растает.

Рецепты с готовым слоёным бездрожжевым тестом

Готовое бездрожжевое слоёное тесто содержит больше масла, а значит оно более калорийное (в среднем 454 ккал на 100 г), чем слоеное дрожжевое. После выпечки оно получается более слоистым (оно содержит не менее 140 слоёв), ломким и хрустящим. Вкус у такого теста более нейтральный, чем у дрожжевого. Его плюс и в том, что, в отличие от дрожжевого, ему не требуется время на расстойку, а значит на этом этапе вы экономите время. 

Домашняя пахлава

Пахлава или как её ещё называют – баклава  (от монгольского baγla – заворачивать) – сладкая выпечка из слоёного или фило теста, чаще всего с грецкими орехами или фисташками, щедро пропитанная сахарным или медовым сиропом. 

Те, кто часто делают домашнюю пахлаву из слоёного теста, рекомендуют сразу разрезать её на ромбики: так слои теста быстрее пропекаются и лучше раскрываются, Только не прорезайте все слои до дна формы, чтобы начинка не вытекла и не начала пригорать. 

Домашня  пахлава

Для приготовления 12-14 небольших сладких ромбиков нужно:

  • готовое слоёное бездрожжевое тесто – 800 г
  • растопленное сливочное масло – 100 г
  • желток – 1 шт.
  • мука для раскатывания теста

Для заливки:

  • мёд – 250 г
  • сахар – 100 г

Для начинки:

  • очищенные грецкие орехи – 2 стакана
  • пудра сахарная – 1 ст. л.
  • молотая корица – 1 ч. л.
  1. Для начинки грецкие орехи измельчить и смешать с сахарной пудрой и корицей.
  2. На присыпанном мукой столе очень тонко раскатать подготовленное тесто и нарезать пластами по размеру формы, в которой будет выпекаться пахлава.
  3. В смазанную маслом жаропрочную форму выложить друг на друга 2 пласта теста, смазав каждый сливочным маслом. Тонким слоем нанести начинку, накрыть ещё одним пластом и снова смазать начинкой.
  4. Продолжать укладывать слоями тесто и начинку, пока не закончатся ингредиенты. Верхний слой должен быть из теста. Смазать его желтком.
  5. Разогреть духовку до 180 °С. Разрезать пахлаву на небольшие ромбики и выпекать 40–45 мин. до образования золотистой корочки.
  6. Тем временем приготовить заливку. Вскипятить 80 мл воды, растворить в ней сахар и варить 5 мин. Добавить мёд и готовить, помешивая, еще 8 мин. Вынуть пахлаву из духовки, дать немного остыть. Нарезать кусками по намеченным прорезам. Полить медовой смесью и оставить на 7–8 ч при комнатной температуре, чтобы пахлава хорошо пропиталась.

Венгерская ватрушка

Мы называем эту выпечку «венгерской ватрушкой», а сами венгры – «турош таска» (turos taska), то есть, «узелок». 

Некоторые кулинарные источники предлагают готовить венгерские ватрушки из слоёного дрожжевого теста, но мы выбрали хрустящее бездрожжевое. Начинка из творога со взбитыми белками должна получиться нежной, буквально тающей во рту. И не забудьте добавить в начинку лимонную цедру, без этого венгерская ватрушка не может считаться венгерской.

Если начинка получилась жидковатой, в неё можно добавить немного кукурузного крахмала или обычной пшеничной муки (не более 1 ст. л.).

Венгерская ватрушка

Для приготовления 8-10 ватрушек нужно:

готовое слоёное бездрожжевое тесто – 400 г
нежирный творог – 300 г
яйца категории С1 – 2 шт.
сахар – 100 г
лимон – 1 шт.
яичные белки – 2 шт.
мука для раскатывания теста 
сахарная пудра для посыпки 

  1. Для начинки творог протрите через частое сито. Если он слишком влажный, поместите его на кусок марли, сложенный вчетверо, завяжите в виде узелка и поместите под гнет на 2-3 ч.
  2. Яйца для начинки взбейте миксером с сахаром до получения пышной массы однородной консистенции. Соедините с творогом и тщательно перемешайте.
  3. С лимона мелкой теркой снимите цедру и добавьте в яично-творожную массу.
  4. Яичные белки взбейте миксером в крепкую пену. Добавьте в творожную начинку для ватрушек и быстро перемешайте. По консистенции начинка должна напоминать густую сметану.
  5. Тесто раскатайте на столе, подпыленном мукой, в пласт толщиной 5-7 мм и нарежьте квадратами со стороной 10 см.
  6. На середину каждого выложите немного начинки, концы соедините над ней внахлест. Оставьте на 15 мин.
  7. Духовку нагрейте до 200°C. Венгерские ватрушки выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Поместите в духовку на 15-20 мин. Дайте немного остыть и перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Штрудель с мясом и капустой

А почему бы нам не отойти от традиций и не приготовить штрудель с мясом?! Готовое слоёное бездрожжевое тесто гармонично сочетается с мясной начинкой и обеспечивает штруделю особенно приятную хрустящую текстуру. Не заворачивайте рулет слишком плотно, чтобы тесто могло продемонстрировать все свои слои.   

Вместо савойской капусты можете использовать молодую белокочанную или даже пекинскую капусту. Если вы не любите баранину, возьмите мякоть говядины с жирком. Пусть это будет, например, недорогая грудинка. Добавьте к фаршу побольше зелени по вашему вкусу. 

Штрудель с мясом и капустой

Для приготовления 1 штруделя нужно:

готовое слоёное бездрожжевое тесто – 250 г
савойская капуста – 1 кочан
лук – 1 шт.
чеснок – 1 зубчик
сливочное масло – 30 г
петрушка – 100 г
тимьян – 10 веточек
майоран – 10 веточек
мякоть баранины – 500 г
яйцо – 1 шт.
мука для раскатывания теста 
желток – 1 шт.
молоко – 1 ст. л.
соль, свежемолотый белый перец 

  1. Для начинки штруделя отделите от кочана капусты 4 самых крупных листа. Кастрюлю ёмкостью не менее 3 л наполните водой и доведите до кипения. Посолите. Листья капусты опустите в воду и варите 3 мин. Выложите на дуршлаг и обдайте холодной водой.
  2. Оставшиеся листья капусты нарежьте соломкой. Лук и чеснок мелко порубите. В небольшой сковороде нагрейте сливочное масло и, помешивая, подрумяньте подготовленные овощи для начинки. Дайте остыть.
  3. Петрушку, тимьян и майоран вымойте и обсушите. С веточек оборвите листочки и мелко их нарежьте. Мясо пропустите через мясорубку с частой решеткой. Капусту мелко нарежьте.
  4. К мясу добавьте яйцо, пряную зелень, нарезанную соломкой савойскую капусту, обжаренный с чесноком лук. Посолите и поперчите. Перемешайте.
  5. Слоёное тесто раскатайте на столе в тонкий пласт. Сверху уложите листья савойской капусты и распределите начинку из баранины с зеленью и овощами.
  6. Аккуратно сверните тесто с мясной начинкой рулетом. Края соедините и защипайте. Желток слегка взбейте венчиком с молоком. Получившейся смесью смажьте штрудель.
  7. Духовку нагрейте до 180°C. Штрудель с мясом выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Поместите в духовку на 30-40 мин. Перед подачей дайте немного остыть.

Завитки с помидорами и петрушкой

Такие завитки удобно отламывать, и есть с супом или с зелёным салатом, заправленным смесью оливкового масла и бальзамического уксуса.

Вкус этого пирога не зависит от качества томатов. они не обязательно должны быть летними. Главное, не забудьте их очистить от кожицы, крупно нарезать и смешать с солью, специями… и сахаром. Последний делает богаче помидорный вкус. 

Завитки с помидорами и петрушкой

Для приготовления 1 пирога диаметром 15-18 см. нужно:

  • сливочное масло для смазывания формы
  • готовое бездрожжевое слоеное тесто – 250 г
  • средний пучок петрушки – 1 шт.
  • 4-6 помидоров черри или 1 средний помидор
  • российский сыр – 50 г
  • оливковое масло – 1 ч. л.
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Разогреть духовку до 180 °С. Круглую керамическую форму для выпечки (диаметром 15-18 см) смазать сливочным маслом.
  2. Для начинки петрушку и помидоры помыть, обсушить. Листья петрушки мелко нарубить ножом и сложить в небольшую миску. Черри разрезать на четвертинки, а если большой помидор, то кубиками. Сыр натереть.
  3. Пласт теста раскатать и немного растянуть руками, чтобы он стал прямоугольным. На тесто равномерно выложить сыр, затем петрушку и помидоры. Сбрызнуть начинку оливковым маслом, поперчить и чуть-чуть присолить (соль добавится за счет сыра). Свернуть в рулет: он должен получиться достаточно плотным. Тесто по краям рулета хорошо прижать, чтобы начинка не выпадала.
  4. Рулет нужно разрезать на 7-8 кусков (примерно одинаковой толщины в 3-4 см). Затем переложить кусочки рулета в форму, выкладывая их срезом вверх. Один кусочек в центр, а остальные распределить вокруг, как лепестки цветка.
  5. Выпекать пирог 20 мин. Подавать тёплым.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Масло растительное – 873 ккал/100г
  • Томатная паста – 28 ккал/100г
  • Соль – 0 ккал/100г
  • Капуста белокочанная – 28 ккал/100г
  • Капуста белокочанная вареная – 21 ккал/100г
  • Слоеное дрожжевое тесто – 362 ккал/100г

Калорийность продуктов: Слоеное дрожжевое тесто, Капуста белокочанная, Томатная паста, Соль, Растительное масло

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться …

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Сосиски в слоеном тесте

Для этого рецепта нам понадобится слоеное тесто, купленное в магазине, и сосиски. Раскатываем тонкий пласт теста, примерно 3-4 миллиметра, нарезаем его длинными полосками и оборачиваем сосиску. Если жарить сосиски в тесте из слоеного теста на сковороде, их следует предварительно отварить.

Подведем итог. Можно ли жарить слоеное тесто на сковороде? Из всего вышесказанного следует положительный ответ. Это дело вкуса – кому-то нравится жарить, а кому-то – выпекать.

Полезные инструменты

  • Добавить в книгу рецептов
  • Распечатать рецепт
  • Скачать рецепт в .PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?

Самые быстрые беляши и пирожки на сковороде. Тесто для жареных пирожков

«Беляши горячие!» Кто помнит этот призыв – неотъемлемую черту советского пляжного отдыха? Тогда еще можно было покупать еду с рук, а пирожки и беляши не превратились в самый печальный вид фастфуда. У вас есть шанс все вернуть – на отдельно взятой кухне, да хоть прямо сегодня на ужин. Тесто на кефире для жареных пирожков и беляшей готовится моментально, а ваши домашние будут в восторге от любой начинки.

Быстрые беляши на кефире, рецепт

На 9–10 беляшей

Дел здесь буквально на пять минут. Не успеете оглянуться, как пышное и румяное чудо появится на вашем столе. Ах, эта тонкая хрустящая корочка и сочная начинка! Пожалуй, не удержусь и возьму еще один беляш!

Для теста:

  • 250 г кефира 2,5 %
  • 220 г муки (может понадобиться чуть больше)
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 1/3 ч. л. соды

Для начинки:

  • 500 г свинины
  • 2 луковицы
  • соль, перец
  • растительное масло для жарки

В тесто можно добавить соль, но без нее оно получается более эластичным и мягким.

Приготовление

  1. Приготовить начинку. Лук очистить, пропустить через мясорубку вместе с мясом. Посолить и поперчить, по желанию добавить зелень. Перемешать, накрыть пленкой и убрать в холодильник.
  2. Для теста смешать кефир с небольшим количеством муки, чтобы получилось жидкое тесто. Затем добавить соду и остальную муку, замесить мягкое тесто. Добавить растительное масло и еще раз хорошо вымесить. Готовое тесто накрыть, оставить на 15–30 минут.
  3. Рабочий стол смазать растительным маслом. Разделить тесто на кусочки по количеству беляшей. Каждый кусочек размять в лепешку. Выложить мясную начинку, равномерно распределить по тесту. Собрать края теста в «мешочек», оставив в середине каждого беляша небольшую дырочку.
  4. Обжарить беляши в кипящем растительном масле. Слой масла должен быть около 1 см или более. Крайне желательно, чтобы беляши не лежали вплотную друг к другу, а обжаривались свободно. При этом выкладывать беляши следует дырочкой вниз, обжаривать на этой стороне на быстром огне, затем переворачивать и готовить под крышкой.
  5. Беляши готовы, когда внутри начнет кипеть мясной сок. Обжаренные беляши лучше выложить на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.

Лепить беляши нужно непосредственно перед обжаркой, поскольку внутри влажная начинка и, если подготовить их заранее, тесто отсыреет.

Жареные пирожки на бездрожжевом тесте, рецепт

На 6 больших пирожков

Нет времени возиться с дрожжевым тестом? Не успели с ним подружиться? Ничего страшного, вот вам рецепт пышного и легкого теста на кефире. Пирожки получаются волшебными с любой начинкой!

Для теста:

  • 360 г муки
  • 250 мл кефира
  • 4 ст. л. растительного масла
  • 1 ч. л. сахара
  • 1/2 ч. л. соды
  • 1/2 ч. л. соли

Для начинки:

  • 4 сваренных вкрутую яйца
  • пучок зеленого лука
  • растительное масло для жарки

Приготовление

  1. В миске смешать соль и сахар. Добавить кефир и соду, перемешать.
  2. Следом влить 3 ст. л. растительного масла и ввести просеянную муку. Перемешать, добавить еще 1 ст. л. масла.
  3. Выложить тесто на присыпанный мукой стол и месить, пока оно не станет мягким. Муку не добавлять.
  4. Разделить тесто на равные части, скатать из них шарики (примерно по 120 г).
  5. Каждый шарик присыпать мукой, раскатать в круг и выложить на него начинку. Сложить пополам и скрепить края. Аккуратно пройтись по пирожку скалкой, чтобы начинка равномерно распределилась, а сам пирожок стал более плоским.
  6. Все пирожки уложить швом вниз на доску, присыпанную мукой.
  7. Обжарить пирожки с двух сторон в хорошо разогретом растительном масле. Готовые пирожки переложить на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.

Такие пирожки можно и выпекать, однако я все же рекомендую жарку.

26.01.2021

Обновлено 26.01.2021

Самое вкусное бездрожжевое тесто. Как сделать бездрожжевое тесто на пирожки, пироги, булочки, слойки, для пиццы, хлеба: лучшие рецепты

Если хочется испечь что-нибудь вкусненькое, а времени в обрез или просто нет желания долго возиться, можно приготовить бездрожжевое тесто. Особенно подойдет такой вариант хозяйкам, кулинарный опыт которых пока еще не достаточно велик. Это почти всегда быстро и просто. Предлагаем вашему вниманию лучшие рецепты теста без дрожжей для пирожков.

Тесто на кефире для жареных пирожков

По этому рецепту готовится тесто для пирожков на сковороде.

Набор продуктов следующий:

  • пол-литра кефира;
  • полкило муки;
  • одно яйцо;
  • чайная ложка соды;
  • по столовой ложке соли и растительного масла.

Как готовить:

  1. В миску наливаем кефир. Смешиваем его с яйцом. Сюда же соду (не гасить). Посолить и все хорошенько перемешать (лучше при помощи комбайна).
  2. Добавить в смесь муку (небольшими порциями) и замесить тесто. Оно должно получиться липким (чтобы облегчить процесс лепки пирожков, руки нужно будет смазать растительным маслом).

Тесто на сыворотке

Тесто, приготовленное по этому рецепту, можно использовать не только для печеных пирожков, но и для булочек. Оно очень легкое и вкусное. Изделия со сладкой начинкой получатся – пальчики оближешь!

Состав такой:

  • стакан сыворотки;
  • четыре стакана муки;
  • шесть столовых ложек сахара;
  • четыре яйца;
  • половинка чайной ложки соли;
  • сто грамм оливкового масла.

Как готовить:

  1. Сыворотку налить в миску и смешать с мукой. Оставить в теплом месте часов на восемь (можно на ночь). Признак готового состояния – наличие пузырьков.
  2. Смешиваем с яйцами, сахаром, солью, маслом и остальной частью муки, хорошенько вымешиваем.
  3. Еще раз ставим тесто в тепло: оно должно подойти. Вот теперь можно приступать к лепке изделий для выпечки.

Универсальное тесто

По рецепту, приведенному ниже, готовится универсальное тесто. Оно подходит для хлеба, булок, хот-догов или гамбургеров, пиццы и, конечно же, пирожков. Ингредиентов потребуется минимум.

Итак, нам нужны:

  • два килограмма муки;
  • литр кефира;
  • стакан растительного масла;
  • четыре чайные ложки пекарского порошка.

Все ингредиенты можно сократить вдвое.

Как готовить:

  1. Мука просеивается, высыпается в миску и хорошенько перетирается с маслом.
  2. Добавляется пекарский порошок.
  3. Далее следует аккуратно влить кефир, одновременно замешивая тесто: оно должно получиться мягким и рыхлым.
  4. Если из него будут готовиться булочки для хот-догов или хлеб, то можно всыпать немного кориандра.
  5. Готовое тесто поставить в тепло минут на двадцать, накрыв салфеткой или полотенцем.

Или любой другой несладкой начинкой получатся замечательные!

Тесто на сметане

Продукты потребуются такие:

  • три яйца;
  • килограмм муки;
  • пол-литра не слишком жирной сметаны;

Как готовить:

  1. Сначала смешать все ингредиенты за исключением муки, а ее добавить в последнюю очередь.
  2. Из мягкого и эластичного теста и в полиэтиленовом пакете подержать его в холодильнике полчаса, приготовив тем временем начинку.

Тесто на картофельном отваре и минералке

Этот рецепт понравится тем, кто сидит на диете или постится. К тому же тесто получается максимально экономным. Готовится оно на минеральной воде и картофельном отваре.

Продуктовый набор следующий:

  • минералка с газом – триста миллилитров;
  • пол-литра картофельного отвара;
  • по чайной ложке соли, сахара и соды.
  • сто грамм растительного масла;
  • килограмм муки.

Как готовить:

  1. В картофельном отваре нужно растворить все ингредиенты и вымесить тесто. Оно получается мягким.
  2. Затем накрыть салфеткой и подождать минут двадцать. Вот и все – тесто на минеральной воде готово!

Сладкое тесто на кефире

Для пирожков с фруктовой или другой сладкой начинкой подойдет рецепт бездрожжевого теста на основе таких продуктов:

  • обезжиренный кефир (обязательно свежий) – 700 миллилитров;
  • два-три яйца;
  • пара щепоток соли;
  • полстакана сахара;
  • треть чайной ложечки соды;
  • растительное масло без запаха – 50 миллилитров;
  • 1,2 килограмма муки.

Как готовить:

  1. Все необходимые продукты не должны быть холодными, поэтому из холодильника их нужно достать загодя.
  2. Муку тщательным образом просеять (можно несколько раз).
  3. Яйца взбиваются до густой пены и перемешиваются с сахаром, кефиром и маслом. Перемешивать нужно до тех пор, пока не уйдут маслянистые пятна с поверхности.
  4. В смесь отправляется сода, а затем – мука (постепенно).
  5. Вымешивается тесто.

Тесто должно отставать от стенок емкости и быть мягким.

Тесто со сливочным маслом

Потребуются такие продукты:

  • стакан кефира;
  • 100 грамм масла;
  • мука – грамм четыреста;
  • по половинке чайной ложки соли и соды.

Как готовить:

  1. Готовим тесто традиционным способом – соединяем все ингредиенты и вымешиваем.
  2. После оставляем минут на тридцать в тепле.

Быстрое бездрожжевое тесто для пирожков (видео)

Готовить пирожки в домашних условиях гораздо проще без дрожжей, чем с ними. А тесто получается таким же вкусным, мягким и пышным, если соблюдать все правила приготовления и использовать продукты первой свежести. Пирожки можно жарить на сковороде, печь в духовке, микроволновке или хлебопечке, а начинку выбирать на любой вкус. Попробуйте – не пожалеете! Приятного аппетита.

Отзывы и комментарии

Оксана Дмитриевна 23.10.2014

Здравствуйте! Делюсь своим интересным опытом получения богатого урожая. Мне попалось интервью с доктором сельскохозяйственных наук Чурсиным Михаилом и вдохновленная статьей, я решила воспользоваться его рекомендациями, и знаете, я не прогадала.. Все лето ели огуцы и помидоры с огорода, и еще на зиму наготовили закаток себе и родным. Кому интересно, вот

Большинство хозяек любят выпекать именно потому, что каждый раз получается что-то абсолютно новое. Рецепты модифицируют, изменяют ингредиенты, их количество и пропорции. А сколько различных видов теста существует? Блинное, бисквитное, на пельмени, на пиццу, заварное, слоеное, сахарное, пресное, сдобное, дрожжевое и бездрожжевое. Сегодня речь пойдет именно о последнем виде, в том числе о бездрожжевых пирогах. Мы узнаем, почему больше предпочитают готовить именно из этого теста, а также выучим несколько новых легких и интересных рецептов.

Бездрожжевое тесто для пирога

Тесто без дрожжей намного легче и быстрее в приготовлении. Нам даже не придется переживать, произойдет ли реакция, не уснули ли дрожжи, взойдет ли тесто. Также его не стоит выкидывать, если остались излишки: оставьте хранить до востребования в морозильной камере. И не волнуйтесь, оно не испортится.

Что и как приготовить из бездрожжевого теста

Мы сможем сделать все, что угодно, из бездрожжевого теста: чубуреки, пиццы, пироги. Их можно выпекать, жарить, делать на пару, варить. Просто уникальное тесто! Вместо дрожжей обычно используют разрыхлитель или соду, гашеную уксусом.

Если в тесте используется кефир, выпечка получится универсальной: начинка может быть как сладкая, так и несладкая. Тесто при выпечке получается мягкое, хрустящее и с корочкой. Когда вы замешиваете тесто, все ингредиенты должны быть комнатной температуры (или даже чуть выше).

Итак, давайте уже изучим новые рецепты бездрожжевых пирогов в духовке.

Классический рецепт бездрожжевого теста

Начнем с самого теста. В дальнейшем в основном в рецептах мы будем использовать готовое.

Ингредиенты:

  • куриное яйцо;
  • 400 мл кефира;
  • полкило муки;
  • 3 ст. ложки раст. масла;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1 чайная ложка соды;
  • уксус (чтобы погасить соду).

Способ приготовления:

  1. Взбейте кефир с яйцом в миске с помощью венчика. Добавить три столовых ложки муки и перемешать.
  2. Теперь в миску вливаем растительное масло и сыпем соль.
  3. Соду погасить уксусом и добавить в тесто.
  4. Тесто перемешивать постоянно, а затем вымесить.

Совет: выбирайте кефир большей жирности. Чем больше жирность, тем более плотной получится наша выпечка.

Шарлотка — один из самых любимых пирогов почти всех сладкоежек. Не упустите возможность приготовить свой яблочный десерт, используя летние свежие яблоки.

Ингредиенты:

  • пол-литра кефира;
  • 3 куриных яйца;
  • пачка маргарина;
  • 1,5 стакана муки;
  • сода — 2/3 чайной ложки;
  • соль;
  • 4 средних яблока;
  • 50 граммов сливочного масла;
  • 3 ст. л. сахарного песка;
  • ванильный сахар;
  • корица.

Готовим пирог:

  1. Маргарин должен быть размягченным. Можете подогреть его в микроволновке для этого. Смешать его в миске с кефиром, солью, яйцами.
  2. Яблоки моем, удаляем косточки и плодоножки. Нарезаем дольками.
  3. Дно формы для выпечки смазываем сливочным маслом.
  4. Распределяем тесто по форме, делаем бортики. Выкладываем дольки яблок. Посыпаем корицей и ванильным сахаром.
  5. Пирог нужно готовить при 200 градусах в духовке около 40 минут.

Мы испекли наш яблочный бездрожжевой пирог. Рецепт с фото поможет скрасить ваш семейный вечер вкусной сладкой выпечкой. Налейте чай и позовите ваших близких.

Этот вариант пирога для мужской половины. Он очень сытный и питательный, способен придать энергию и восполнить силы после тяжелого трудового дня. Можете брать его с собой на обед на работу.

Что нам потребуется:

  • 0,5 л кислого кефира;
  • 3 яйца;
  • пачка сливочного масла;
  • 1,5 стакана муки;
  • сода — чуть меньше чайной ложки;
  • соль;
  • 700 граммов фарша;
  • две луковицы;
  • 4 картофелины;
  • соль, перец.

Готовим блюдо:

  1. Сливочное масло подогреваем в микроволновке или оставляем за 2 часа до начала готовки при комнатной температуре, чтобы оно стало размягченным. Смешать его в миске вместе с кефиром, солью и яйцами.
  2. Постепенно просеиваем муку, перемешивая. Далее добавляем соду (гасить не будем).
  3. Замесить тесто. Чем-нибудь накрыть и оставить на двадцать минут.
  4. После этого мы делим тесто на две части: одну раскатываем тоньше, чем вторую.
  5. Моем и чистим картофель. Снова промываем и нарезаем его дольками.
  6. Берем противень, распределяем наше тесто и оставляем края немного «не по размеру» (чтобы они свешивались). Выкладываем дольки картофеля, солим и перчим.
  7. Фарш (подсказка: лучше брать 50 на 50 свиной и говяжий) распределяем по картофелю. Снова нужно посолить и поперчить.
  8. Чистим и нарезаем кольцами лук. Выкладываем следующим слоем за фаршем.
  9. Все это мы закрываем тонким пластом теста. Защипываем края и делаем несколько надрезов, чтобы выходил пар.
  10. Духовку предварительно нагреваем до 200 градусов. Выпекаем в ней наш около сорока минут.
  11. После того как он приготовится, дайте ему постоять минут 10, накрыв влажным полотенцем.

Это блюдо может стать как основным на вашем столе, так и второстепенным. Приготовьте легкий овощной салат, чтобы восполнить суточную потребность человека в клетчатке, а также помочь организму переварить это мучное мясное блюдо.

Ягодный пирог

Это хороший вариант лакомства к чаю для сладкоежек. Ягоды сделают пирог сочным, а хрустящая ароматная корочка будет заставлять откусывать это лакомство бесконечно.

Что нам нужно:

  • 500 граммов любых ягод;
  • 3 ст. л. картофельного крахмала;
  • куриное яйцо;
  • полстакана сахарного песка.

Готовим наш ягодный шедевр:

  1. Заранее вытащить тесто из морозильной камеры (за 2-3 часа до начала готовки). Если вы не успели, не переживайте: можно использовать микроволновку. Поставьте упаковку теста на «Разморозку» на 2,5 минуты.
  2. Под проточной водой промываем ягоды и удаляем из них листики и лишние веточки. Если ягоды очень крупные, то их необходимо нарезать чуть меньше. Далее засыпаем все сахаром и перемешиваем. Через минут 15 сливаем лишний сок, который образовали ягоды.
  3. Добавим крахмал в ягоды.
  4. Берем противень и смазываем его маслом. Раскатать тесто и распределить по противню. Сформировать бортики.
  5. Засахаренные ягоды выкладываем на тесто.
  6. Выпекать 25 минут при температуре духовки 200 градусов.
  7. Подавать горячим. Готовый пирог можете красиво полить струйкой сгущенного молока.

Лучше всего готовить этот пирог из сезонных свежих летних ягод. Если вы сделаете эту выпечку из замороженных, уникальность вкуса немного потеряется.

Пирог с грибами

Любители грибов обязательно оценят этот безумно вкусный бездрожжевой пирог. Приступим к изучению рецепта:

Ингредиенты:

  • пачка слоеного бездрожжевого теста;
  • 0,5 кг шампиньонов или любых других грибов;
  • 1 репчатый лук;
  • 150 граммов твердого сыра;
  • растительное масло;
  • специи и соль.

Готовим пирог:

  1. Шампиньоны промываем в проточной воде и измельчаем.
  2. Очистить лук и нарезать полукольцами.
  3. Обжариваем на сковороде на растительном масле лук с грибами около четырех минут, посолив и поперчив.
  4. Тесто мы раскатываем и делим на две одинаковые части.
  5. Форму смазать маслом и распределить один пласт теста, сделав бортики. Начинку распределить, посыпать тертым сыром и накрыть вторым пластом теста. Края защипываем и делаем несколько прорезей, чтобы выходил пар.
  6. Выпекать при 190 градусах в духовке около 45 минут.

Рецепт с грибами очень легок в исполнении. Попробуйте приготовить этот десерт на полдник или ужин, и ваши дегустаторы вряд ли смогут оторваться!

Бездрожжевой пирог с капустой — это классика на традиционном праздничном русском столе. Также в русской кухне часто встречаются пирожки с капустой и яйцом. Поэтому следуем национальным традициям и готовим вкуснятину на ужин.

Ингредиенты:

  • килограмм капусты;
  • лук репчатый;
  • 3 яйца;
  • пачка масла сливочного;
  • 200 граммов сметаны;
  • 3 стакана муки;
  • соль, перец.

Готовим вкусный бездрожжевой пирог следующим образом:

  1. Лук мы очищаем и нарезаем полукольцами. Обжариваем на сковороде с растительным маслом.
  2. Капусту промываем под проточной водой и шинкуем. Добавляем ее к луку в сковородку и оставляем тушиться, пока она не станет мягкой. Далее нужно поперчить и посолить капусту.
  3. Яйца отварить и нарезать. Добавить в начинку.
  4. Духовку разогреть до 180 градусов. На противень выкладываем пергаментную бумагу.
  5. Тесто делим на две неравные части, каждую из которых скатываем в шар. Большую часть мы распределяем по противню.
  6. Выкладываем капустную начинку с яйцами на тесто. Залепляем немного края.
  7. Накрываем начинку вторым пластом теста и защипываем края. Смазываем верхушку взбитым в миске вилкой яйцом. Хаотично протыкаем вилкой или зубочисткой пирог.
  8. Готовим примерно полчаса в духовке до того момента, пока он не зарумянится.
  9. Подавать с чаем. Вкусный будет и холодный пирог, и горячий.

Кстати, пирог получится намного вкуснее, если готовить его из молодой капусты. Более того, ее лучше не тушить до конца, так как она будет готовиться еще в процессе выпекания.

Пирог с вареньем

И еще один замечательный рецепт для тех, кто не может провести без сладкого и суток. Вам обязательно придется по вкусу этот сладкий десерт. Зовите друзей и соседей на дегустацию!

Ингредиенты:

  • куриное яйцо;
  • полстакана сахара;
  • 100 г растительного масла;
  • полстакана кефира;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • мука;
  • 2 щепотки соли;
  • любое варенье;
  • крахмал.

Готовим сладкий пирог с вареньем:

  1. Яйцо, сахар, кефир и масло смешиваем. Затем соединяем разрыхлитель с мукой. Добавляем в наше тесто.
  2. Вымешиваем тесто. Затем раскатываем в лепешку примерно 2/3 теста и распределяем его по форме. Формируем бортики.
  3. Крахмал соединить с вареньем. И затем этой начинкой смазать тесто.
  4. Из второго пласта теста мы сделаем полосочки. Для начала тесто раскатать, а затем вырезать узкие полоски. Ими мы выкладываем сеточку прямо на начинке из варенья.
  5. Печь пирог около 20 минут при 180 градусах в духовке.

Не забудьте о том, что варенье может вытечь из нашего пирога. Именно поэтому мы добавляем крахмал. На половину стакана варенья приходится столовая ложка картофельного крахмала.

Заключение

Итак, мы рассмотрели интересные и легкие рецепты, которые вы можете приготовить уже сегодня. Вооружившись знаниями, нужными продуктами и кухонными приборами, вы разнообразите рацион вашей семьи.

У вас немного времени на приготовление, или вы просто не любите запах дрожжей? Тогда возьмите на вооружение несколько рецептов бездрожжевого теста.

Полученное соответствующим способом, его можно варить, жарить, выпекать в духовке. Для вареников, пельменей и лапши готовят тесто на воде или молоке.

Для пышных пирожков и пирогов используют тесто на соде, погашенной кислотой. Пресное тесто для выпечки готовят преимущественно на сметане или с добавлением жира (масла сливочного, маргарина, масла растительного). Оно настолько гармонично сочетается с различными начинками, что перечислить все изделия просто невозможно.

Из бездрожжевого теста получаются отличные постные чебуреки, беляши, жареные пирожки, пицца, в духовке выпекают пироги, вертуты.

Бездрожжевое тесто — общие принципы и способы приготовления

Казалось бы, без дрожжей пирог не сможет стать мягким и пышным. На самом деле это возможно, более того, просто и быстро. Минимум продуктов — и готово тесто на растительном или сливочном масле, сметане, кефире и даже пиве. Чаще всего его используют для несладких пирогов и с начинками. Кондитерские изделия из бездрожжевого теста (песочного, заварного, бисквитного, слоеного, сдобного пресного) готовят с добавлением жиров животного происхождения.

Рецепт 1: Бездрожжевое тесто для пиццы

Это тесто используется для формирования пиццы по-деревенски, большого размера, приготовленных на прямоугольных формах. Начинка готовится отдельно на сковороде, а затем все ставится под гриль.

Ингредиенты : мука (2, 5 стакана (оставить немного для раскатывания), яйца (2 шт), молоко (1/2 стакана), растительное масло (лучше оливковое, 1 ч. ложка), соль.

Способ приготовления

Смешиваем муку с солью и просеиваем на рабочую поверхность. В центре горки сделать углубление, «колодец». Отдельно размешаем яйца с подогретым молоком, добавим оливковое масло и потихоньку вольем в колодец, аккуратно перемешивая. Смесь должна впитаться в муку. Месим тесто, подсыпая понемногу муку. Когда тесто станет эластичным (примерно через 10 минут), сформируем шар, завернем во влажное полотенце и оставим на 15 минут для созревания. Раскатывать скалкой, выложить в форму, сверху подготовленную начинку согласно рецепту.

Рецепт 2: Бездрожжевое тесто для чебуреков

Все мы любим сочные чебуреки. Главную роль в этом играет начинка, но и тесто не менее важно. Оно должно быть очень плотным и одновременно податливым, чтобы во время жарки чебуреки не трескались и легко лепились. Готовят его на молоке или воде. Интересное тесто для чебуреков можно получить на пиве — в горячем или холодном виде, независимо от начинки, его качества не меняются.

Ингредиенты : мука пшеничная(3 стакана), светлое пиво (1 стакан), яйцо куриное (1 шт), соль.

Способ приготовления

Самый простой способ приготовления. Секрет этого теста в составе и в том, что его нужно хорошо вымесить и оставить на некоторое время для созревания. Взбить яйцо с солью. Влить пиво и перемешать. Насыпать просеянную муку (сколько возьмет), замешиваем тесто. Через некоторое время оно станет немного мягче. Отрываем небольшие кусочки и раскатываем тесто. Чебуреки получаются очень воздушные, раздуваются и становятся мягкими и пышными. Готовые чебуреки положить на бумажные салфетки, чтобы стекал жир. Для более постного теста можно исключить яйцо.

Рецепт 3: Пирог из бездрожжевого теста

Бездрожжевое тесто для пирога — лучшая идея для ситуации « гости на пороге», или если вы любите готовить быстрые блюда. Можно использовать любые интересные начинки — овощи, мясо, грибы, сладкие начинки и другие. Интересных вам идей!

Ингредиенты : мука (500 грамм), сливочное масло (250 грамм), соль (0,5 чайной ложки), яйцо (1 шт.), стакан воды или молока.

Способ приготовления

Просеиваем муку и соль смешиваем со сливочным маслом из холодильника, острым ножом рубим в мелкую крошку. Яйцо взбиваем, добавляем воду и снова взбиваем. Заливаем крупу из теста и хорошо замешиваем. Это тесто прекрасно подходит для выпекания пирогов с начинкой. Раскатаем его и выдержим в холоде 15-20 минут. Выкладываем начинку и выпекаем в духовке.

Рецепт 4: Бездрожжевое тесто для пирожков

По этому великолепному рецепту можно приготовить и жареные и печеные пирожки. Оно весьма простое, но пирожки получается просто замечательные. Размешать муку и маргарин можно с помощью кухонного комбайна.

Ингредиенты : мука (3 стакана), маргарин или сливочное масло (100-10 грамм), кефир (250 мл), соль (пол чайной ложки), разрыхлитель теста (пекарский порошок, 1 чайная ложка).

Способ приготовления

Мука с маргарином измельчается в комбайне, добавить соль и пекарский порошок. Заливаем кефир и замешиваем мягкое эластичное тесто. Формируем шар и перекладываем его в холодное место. Тесто готово к употреблению уже через 40-60 минут.

Рецепт 5: Бездрожжевое тесто для курника

В стародавние времена курник считался свадебным пирогом. Под завязку набитый ароматной курятиной, он символизировал достаток в доме. Его выпекали из различных видов теста, самый быстрый способ — пирог на кефирном бездрожжевом тесте. Выбираем жирные сорта кефира, масло сливочное (в крайнем случае, жирный маргарин).

Ингредиенты : кефир (250 мл), маргарин или масло (1 пачка, 200 грамм), соль, сода.

Способ приготовления

Сода погасим, высыпав ее в кефир. Растопим масло в кастрюле, и немного охлаждаем. Отдельно в миске соединим полученные продукты. Муку добавляем небольшими порциями, чтобы тесто не было тугим. Месить до тех пор, пока оно перестанет приставать к рукам. В целлофановом пакете или пищевой пленке оставляем тесто примерно на 1,5-2 часа. Готовое тесто раскатываем и формируем пирог.

Бездрожжевое тесто — полезные советы опытных кулинаров

Пекарский порошок — это смесь сода с «гасителем» — кислотой. Самостоятельно такую смесь получают при гашении соды уксусом или кисломолочными продуктами. Если вы считаете что кефир недостаточно кислый, а уксус нежелательно применять из-за каких либо заболеваний — добавьте немного сока лимона или лимонной кислоты. Кислоту разбавьте водой 1:1.

Сегодня я подготовила для вас интересный рецепт — быстрые жареные пирожки без дрожжей на сковороде. Этот рецепт, я уверена, выручит вас (как до сих пор выручал меня) не один раз! Ведь согласитесь, быстрые рецепты должны быть всегда под рукой у занятых хозяюшек, так как не всегда
удается приготовить обед для всей семьи заранее.

Бывает, что за другими домашними делами, например, за уборкой, время летит так быстро, что не успеешь оглянуться – как домашние уже в сборе и, образно говоря, стучат ложками по столу. Или же нежданно-негаданно могут нагрянуть гости, а, как это часто бывает, заходят они именно в тот момент, когда холодильник совершенно пустой.

Конечно, я уверена, что на такие непредвиденные ситуации у вас есть любимые рецепты-выручалочки. Но думаю, что и мой рецепт не будет лишним. Так что вооружайтесь рецептом и удивите домашних своими способностями супер хозяйки.

Сегодня готовим супер быстрые пирожки, на которые нужно ровно 15 минут, и они будут готовы.

Сегодняшние пирожочки я готовила с замороженными абрикосами, но в зависимости от сезона, можно брать и свежие фрукты, не только абрикосы, например, вишни, смородину, малину. Или можно сделать несладкие пирожки – с картошкой, капустой… Если используете фруктовую, сладкую начинку, тогда перед подачей пирожочки можно припорошить сахарной пудрой.

Ингредиенты

  • 500 мл кефира или простокваши
  • 1 куриное яйцо
  • 2 ст.л. сахарного песка
  • 1 неполная ч.л. соли
  • 1 ч.л. пищевой соды
  • муки сколько возьмет тесто (для начала 5 стаканов)
  • для жарки растительное масло без запаха
  • абрикосы (вишни, сливы, картошка и т.д.) для начинки

Рецепт жареных пирожков без дрожжей на кефире на сковороде

  1. Итак, отсчет времен начался. В первые 5 минут мы будем делать бездрожжевое тесто для пирожков. Оно готовится чрезвычайно быстро и можно управиться быстрее, чем за 5 минут (достаточно смешать все ингредиенты, подсыпая муку). Давайте же его приготовим. Для этого в емкость заливаем кефир (или простоквашу), вбиваем яйцо, добавляем соль и сахар.
  2. В последнюю очередь добавляем пищевую соду и перемешиваем все ингредиенты, чтобы получилось мягкое тесто.
  3. При необходимости подсыпаем муки столько, сколько возьмет тесто.
  4. С бездрожжевым тестом нужно работать сразу после замешивания. Так и сделаем. Теперь следующие 5 минут – за это время мы должны слепить пирожки. У меня экспресс-вариант лепки пирожков. Делим тесто на 2 части и раскатываем каждую из них в лепешку толщиной до 1 см. Тоньше, чем 1 см лучше не раскатывать, да и толще тоже ни к чему. 1 см – идеально. На первую лепешку равномерно выкладываем начинку на одинаковом расстоянии друг от друга.
  5. Накрываем нашу заготовку второй лепешкой и вырезаем с помощью стакана небольшие кружочки-пирожочки с начинкой внутри. Края этих пирожков будут сами склеиваться во время вырезания, так что весь подготовительный процесс занимает всего несколько минут.
  6. И теперь заключительная пятиминутка. Бездрожжевые пирожки отправляем жариться в сковороду, добавив достаточное для жарки количество растительного масла. Маслица не жалейте и хорошо разогрейте. Опускаем в него заготовки. Как только один бочок зарумянится, переворачиваем на второй. Зарумянились со второй? Можно снимать с огня первую партию и отправлять жариться вторую. Для того, чтобы ускорить процесс, можно жарить на двух сковородках, и тогда можно уложиться не в четверть часа, а еще быстрее.
  7. Вы уже успели заварить чай? Пирожки на бездрожжевом тесте на сковороде уже готовы. Выпечку со сладкой начинкой можно присыпать сахарной пудрой, а с соленой начинкой — полить чесночной заправкой или присыпать свежей зеленью.

Как видите управились за 15 минут, нажарили вкусных пирожков, так что теперь можно и отдохнуть, если устали. Приятного аппетита!

Каждая хозяйка должна иметь в запасе пару-тройку хороших рецептов отличного бездрожжевого теста, которое подойдёт в любой ситуации. Зачем? Чтобы ничего не могло поставить её в тупик, а в любой экстремальной ситуации она могла блеснуть своими знаниями. В этой статье мы рассмотрим некоторые виды бездрожжевого теста. Эти простые рецепты как нельзя лучше подходят для подобных целей.

Это простое и быстрое тесто готовится всего из трёх основных элементов, а это значит, что ничего легче и быстрее сделать просто нельзя, а, главное, здесь нельзя ошибиться, перепутать что-нибудь просто невозможно. По вкусу оно напоминает слоеное бездрожжевое тесто.

Этот рецепт – самый простой на свете, требует минимум затрат и минимум усилий. Поэтому его обязательно нужно записать, а лучше запомнить.

  • 500 грамм сметаны;
  • 350 грамм муки с разрыхлителем;
  • 200 грамм маргарина;
  • 1 пакетик разрыхлителя;
  • 1 щепотка соли.

Рецепт приготовления

  1. Берём отдельную посуду, в которую засыпаем муку и смешиваем её с солью и разрыхлителем.
  2. Делаем в муке углубление и кладём в него маргарин, порезанный на кусочки.
  3. Режем маргарин вместе с мукой в мелкую крошку.
  4. Добавляем сметану и замешиваем наше быстрое вкусное тесто.
  5. Отправляем тесто в холодильник примерно на час и тесто готово. Можно делать из него что угодно.

Пресное тесто без дрожжей на сливочном масле

Делать такое пресное тесто – одно удовольствие. Оно простое, лёгкое и не требует особых затрат.

С ним можно приготовить массу вкусных блюд. Оно идеально подойдёт для приготовления ватрушек, пирожков, пирогов и т. д.

Из такого теста можно приготовить массу вкусных вещей, а, главное, сделать это быстро.

Быстро, вкусно и качественно, разве не этого мы всегда добиваемся?

Набор продуктов для приготовления

  • 400 грамм муки;
  • 200 грамм сливочного масла;
  • 1/2 стакана воды;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 1/2 чайной ложки соли.

Рецепт приготовления

  1. Высыпать на рабочую поверхность муку и сделать в центре небольшое углубление.
  2. В углубление насыпать соду и кусочки мягкого сливочного масла.
  3. Ножом режим муку и масло. Должна получиться равномерная маслено-мучная крошка.
  4. Взять отдельную миску, в которой необходимо смешать воду с сахаром и солью. Необходимо, чтобы кристаллики растворились.
  5. Понемногу начинаем вливать раствор в муку и замешивать наше вкусное бездрожжевое тесто.
  6. Пресное тесто будет готово тогда, когда не будет прилипать к рукам. После чего отправляем его на 20 минут в холодильник, а по истечении времени можно приступать к готовке.

Сдобное бездрожжевое тесто на сметане

Такое сдобное бездрожжевое тесто отлично подойдёт для приготовления различных открытых и закрытых пирогов. Вместе с ним лучше использовать сладкую начинку, иначе контраст вкусов будет слишком сильным, хотя для любителей необычного это может стать своеобразной фишкой.

Варианты начинки для такого теста просто бесконечны, поэтому с ним можно экспериментировать на протяжении всей жизни и использовать его в любой ситуации. А это как нельзя кстати.

Набор продуктов для приготовления

  • 2 стакана муки;
  • 100 грамм сливочного масла;
  • 100 грамм сметаны;
  • 1 куриное яйцо;
  • ½ стакана сахара;
  • ¼ чайная ложка соды;
  • 1 щепотка соли.

Рецепт приготовления

  1. Взять большую миску для замешивания теста и разбить в неё яйцо насыпать сахар и соль. Все перемешать до растворения кристалликов сахара.
  2. В эту смесь добавить предварительно растопленное или очень мягкое сливочное масло. Всё равномерно перемешать.
  3. Добавить сметану и соду. Все перемешать ещё раз до однородной массы. Можно даже воспользоваться миксером.
  4. Засыпаем муку и замешиваем наше вкусное простое тесто. Консистенция готового теста, должна походить на творожную массу.
  5. Такое сдобное тесто можно сразу же выкладывать на противень и разровнять его, чтоб оно равномерно рассредоточилось, после чего выкладываем начинку и наше сдобное бездрожжевое тесто готово.

Эти рецепты довольно легки и просты, их несложно запомнить, а ещё приятно готовить. Так почему бы не взять и на вооружение, как фундамент для многих вкусностей? Не бойтесь и начинайте готовить.

Приятного аппетита!

Бездрожжевое тесто для пирожков жареных

Музыка

Рубрики
  • Аудиокниги (66)
  • Австрия (0)
  • Ах, Одесса – жемчужина у моря (82)
  • блюда из овощей (247)
  • Блюда из рыбы (210)
  • В мире прекрасного /фарфор, фаянс, камни/ (28)
  • ванная комната (28)
  • весна (8)
  • Города мира (69)
  • дизайн квартир,интерьер (317)
  • гостинная (19)
  • интерьерные мелочи (13)
  • обновляем мебель (9)
  • оформление балкона (16)
  • прихожая (8)
  • ремонт (51)
  • спальни (13)
  • туалетная комната (7)
  • шторы (62)
  • Для дачи (109)
  • Для родителей и детей (322)
  • детское развитие (16)
  • для младших школьников – английский язык (15)
  • книги детям (54)
  • мультики детям (9)
  • русский язык (3)
  • Занимательная математика (19)
  • Зверье мое (36)
  • здоровье (1449)
  • дела сердечніе (2)
  • аллергия (2)
  • борьба с папиломами (15)
  • грипп,простуда (9)
  • диагностика (98)
  • Диетическое питание (195)
  • здоровые зубы (31)
  • здоровый позвоночник (4)
  • ЗОЖ (155)
  • климакс (9)
  • красивые волосы (130)
  • лекарственные травы (21)
  • лечение нервной системы (2)
  • лечение печени (20)
  • лечение почек (20)
  • лечим горло,кашель (13)
  • маникюр (4)
  • массаж (16)
  • рецепты Неумывакина (9)
  • советы для зрения (61)
  • уход за руками (66)
  • уход за телом (12)
  • ухоженные ножки (74)
  • чистка кишечника (112)
  • известные личности (252)
  • интересные факты (258)
  • история России (154)
  • Другие соборы, церкви, монастыри, мечети (13)
  • Русь православная, соборы, монастыри,церкви (46)
  • Кулинарные рецепты (4213)
  • беляши, пирожки,пончики (24)
  • летние супы (1)
  • блюда из авокадо (1)
  • блины (41)
  • блюда быстрого приготовления (148)
  • блюда восточной кухни (6)
  • блюда для пикника (1)
  • блюда из баклажан (83)
  • блюда из баранины (4)
  • блюда из грибов (23)
  • Блюда из духовки (34)
  • блюда из кабачков (92)
  • блюда из капусты (72)
  • Блюда из картофеля (301)
  • блюда из каш (8)
  • блюда из кролика (8)
  • блюда из лаваша (61)
  • Блюда из овощей (267)
  • блюда из помидор (12)
  • Блюда из птицы (235)
  • Блюда из птицы (223)
  • блюда из свеклы (21)
  • блюда из тыквы (25)
  • блюда из фарша (70)
  • блюда из яблок (20)
  • блюда на завтрак (43)
  • блюда на праздничный день (133)
  • блюда от Сталика Ханкишиева (87)
  • вареники (10)
  • варенье джем конфитюр (7)
  • Выпечка (468)
  • деликатесы из субпродуктов (85)
  • десерты (330)
  • детсадовское меню (9)
  • домашний хлеб (28)
  • Закуски (308)
  • заморозка продуктов (6)
  • запасы на зиму (343)
  • запеканка мясная (26)
  • запеканка овощная (11)
  • идеи красивых блюд (21)
  • кексы, мафины (166)
  • книги по кулинарии (1)
  • колбаса (2)
  • Кулинарные хитрости (112)
  • летние напитки (17)
  • Напитки (167)
  • обед в горшочке (13)
  • открытые пироги, киш (437)
  • первые блюда (75)
  • печенье (26)
  • пицца (18)
  • постные блюда (104)
  • пропитки и крем для выпечки (4)
  • рецепты блюд из слоеного теста (14)
  • рецепты из мяса (234)
  • рецепты от Дарьи Донцовой (1)
  • салаты (278)
  • сало (20)
  • Соусы (77)
  • сыр, творог, молоко (111)
  • тесто (9)
  • торты без выпечки (7)
  • Украшение выпечки (9)
  • фитнеспитание (33)
  • фуршетный стол (99)
  • шашлык (8)
  • школа гастронома (рецепты из журнала) (17)
  • Эротическая кулинария (8)
  • Курорты мира (29)
  • кухня (80)
  • Личное и для пользы дела (180)
  • Мудрые мысли великих людей (108)
  • Музыка (314)
  • Вечное танго (34)
  • Романс (7)
  • танцы (7)
  • Музыка классическая (13)
  • Наваждение мое-деревенский пейзаж (42)
  • Нам года – не беда (2)
  • народные рецепты (345)
  • необычные места (40)
  • Память (35)
  • Поздравления (62)
  • Праздники (136)
  • Новый год (108)
  • Пасха (6)
  • Рождество (7)
  • Природа (56)
  • Рукоделие (1560)
  • журналы для рукоделия (14)
  • Маленькие хитрости для вышивки (4)
  • Бразильская вышивка (3)
  • Вышивка гладью (42)
  • вышивка крестом (187)
  • вышивка по трикотажу, «стиль РОКОКО» (12)
  • вышивка Ришилье (5)
  • вышивка Ришилье (3)
  • вязание бисером (44)
  • вязание детям (222)
  • вязание для мужчин (7)
  • вязание крючком (130)
  • вязание с мехом (2)
  • вязание спицами (607)
  • вязание сумок, клатчей (18)
  • дамы в шляпах (17)
  • ирландское кружево (8)
  • носки (5)
  • Плетение из газет (16)
  • поделки из картона (1)
  • румынское кружево (1)
  • Стиль Шанель (9)
  • стиль шебби шик (23)
  • уроки вязания (156)
  • цветочные букеты (1)
  • цветы из бумаги (2)
  • Санкт-петербург (71)
  • Дворцовый мост (6)
  • Советы по ведению дневника (150)
  • компьютер (6)
  • Обучение Excel 2013 (1)
  • рамочки (18)
  • Схемы (42)
  • театр (21)
  • только для женщин (464)
  • прически (21)
  • только для мужчин (82)
  • улыбнемся (139)
  • уход за лицом (285)
  • Уютный дом (337)
  • полезные советы (211)
  • стирка кухонных полотенец (7)
  • уход за вещами (31)
  • физ.зарядка (195)
  • Гимнастика для суставов по Норбекову (1)
  • Йога (13)
  • фильмы (649)
  • Новые сериалы (64)
  • Франция (22)
  • художники (126)
  • милые дамочки (11)
  • Натюрморты (81)
  • Царские особы (40)
  • цветы (215)
  • Комнатные цветы (163)
  • огород на балконе (9)
  • Розы (33)
  • церковное (97)
  • Православие. Лекции проф. А.И.Осипова (4)
  • православная энциклопедия (1)
  • Читальный зал (288)
  • литература (5)
  • Притчи (43)
  • шитье (572)
  • базовый гардероб (4)
  • дизайнерские платья (136)
  • журналы,книги (13)
  • переделки, ремонт (26)
  • простые выкройки (56)
  • Стиль (67)
  • уроки по шитью (39)
  • уроки шитья Ольги Никишичевой (33)
  • уроки шитья от Анастасии Корфиати (11)
  • шьем девочкам (5)
  • Этикет (48)
  • Японская культура (165)

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Постоянные читатели

Сообщества

Статистика

Понедельник, 08 Июля 2019 г. 13:37 + в цитатник

Бездрожжевое тесто для жареных пирожков — время замеса 10 минут, готовим, пока заваривается чай

Когда хочется румяного пирожка, но совершенно нет времени на традиционное тесто, на выручку приходят бездрожжевые варианты. Они существенно ускорят процедуру приготовления, сократив ее до 7 минут. К тому же, подходит такое тесто бездрожжевое для жареных пирожков с любой начинкой.

Бездрожжевые пирожки на йогурте с клубникой

Вкусные и быстрые жареные пирожки с клубничным наполнителем — прекрасное начало трудового дня.

Время замеса теста составит 7-10 минут, а время жарки сопоставимо с завариванием чая или кофе.

  1. Йогурт — 250 мл
  2. Мука — 1,5 стакана
  3. Яйцо — 1 шт.
  4. Сода — ½ ч. ложки
  5. Сахар — 1,5 ст. ложки
  6. Соль — ¼ ч. ложки
  7. Клубничный наполнитель — для начинки
  8. Масло растительное — для жарки

Как приготовить рецепт бездрожжевого теста для жареных пирожков

Первым делом отмерить нужное количество муки и йогурта.

Растительное масло влить в сковороду и нагреть. Количества масла должно быть таким, чтобы оно доходило до половины изделия во время жарки. Пока лепятся пирожки, пусть масло хорошо прогреется.

Замесить быстрое тесто. Сперва в йогурт вбить яйцо. Размешать компоненты.

Добавить соду, развести ее в молочном продукте. Гасить соду уксусом не надо, кислота йогурта сама вступит в реакцию с разрыхлителем.

Всыпать соль и сахар.

Совет. Если готовится тесто для несладких пирожков, то количество сахара следует уменьшить до 1 ч. ложки, а соль увеличить до ½ ч. ложки.

За 2-3 прихода всыпать муку, тщательно ее размешав. Тесто получается текучим и липким.

Совет. Если тесто совершенно не держит форму, то подсыпьте к нему еще немного муки.

Руками сформировать небольшую лепешку.

Совет. Чтобы тесто не липло, щедро смажьте руки растительным маслом.

В центр выложить по 1 ч. ложке клубничного наполнителя. Аккуратно защипать края изделия.

Совет. Магазинный вариант начинки можно заменить на густое домашнее варенье или кусочки свежих фруктов, например, половинки абрикоса.

Выложить заготовки в горячее масло и прикрутить огонь. После того, как одна сторона поджарится, перевернуть пирожки на вторую сторону и еще немного уменьшить огонь. Это позволит хорошо пропечься серединке выпечки.

Совет. Никогда не кладите пирожки в холодное или теплое масло. В этом случае тесто просто впитает его в себя и получатся совсем невкусные размокшие лепешки. Масло должно быть горячим или очень горячим.

Чтобы избавиться от излишков жира, готовые изделия выложить на бумажную салфетку.

Чуть остывшие пирожки притрусить сахарной пудрой и наслаждаться вкусняшкой в теплой компании!

Бездрожжевые пирожки на кефирном тесте — рецепт без лепки руками

Самое легкое в приготовлении тесто из кефира позволяет в любой момент лакомиться любимыми сладостями. А оригинальный способ лепки пирожков позволит сделать это за считанные минуты, не пачкая руки.

  • Мука — 5 стаканов
  • Кефир — 500 мл
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 2 ст. ложки
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Сода — 1 ч. ложка
  • Слива — для начинки
  • Масло растительное — для жарки

Как приготовить бездрожжевое тесто на кефире для жареных пирожков

  • В удобную миску влить кефир любой жидкости.
  • Совет. Кефир можно заменить простоквашей.
  • Добавить другие сыпучие компоненты: соль с сахаром. Вбить крупное яйцо.
  • В конце всыпать пищевую соду, размешать все компоненты.
  • По чуть-чуть подсыпать муку, замешивая мягкое тесто.
  • Совет. Если указанного количества муки будет недостаточно и масса остается липкой, добавляйте ее столько, сколько потребует кефирное тесто.
  • Полученную массу разделить на 2 равные части.
  • Каждую часть раскатать в круг с толщиной около 1 см.
  • На одну лепешку выложить сливовую начинку горкой на некотором расстоянии друг от друга.
  • Накрыть начинку вторым пластом теста.
  • Стаканом выдавить пирожки в виде кружочков с начинкой в середине. При этом края изделий будут сами слипаться от давления на стакан.
  • Разогреть в сковороде растительное масло без запаха.
  • Поместить бездрожжевые пирожки в сковородку и жарить их с двух сторон до подрумянивания.

Рекомендуем ознакомиться с еще одним интересным рецептом жареных пирожков с картошкой, тесто которых готовится с творогом.

Постные жареные пирожки с капустой из теста на воде

Плацинда — чебурек для вегетарианцев. Это такая же плоская выпечка, но со сладкой или соленой начинкой. Такие молдавско-румынский пирожки прекрасно подойдут к завтраку, ужину и перекусу. Даже в остывшем виде они остаются мягкими и вкусными.

  • Мука — 500 гр
  • Вода — 500 мл
  • Подсолнечное масло — 4 ст. ложки
  • Соль — 1 ст. ложка
  • Начинка:
  • Капуста — 400 гр
  • Лук — 2 шт.
  • Перец — ½ ч. ложки
  • Соль — по вкусу

Как сделать бездрожжевое тесто на вод е

  • Лук нарезать полукольцами, а капусту тонко нашинковать.
  • Смешать овощи, слегка их приминая руками.
  • Приправить их солью с перцем, сбрызнуть начинку растительным маслом.
  • Замесить тесто на воде. Для это смешать кипяченую воду и растительное масло. Добавить соль и довести массу до кипения.
  • В миску просеять муку и залить ее кипятком.
  • Ложкой тщательно замесить тесто, стараясь вмешать всю муку.
  • Далее руками вымесить массу до полной эластичности. При необходимости подсыпая муку на доску.
  • Готовую массу разделить на 10 равных частей.
  • Каждую часть раскатать скалкой в круглую лепешку.
  • На одну сторону заготовки выложить по 1 ст. ложке начинки.
  • Прикрыть капусту второй половинкой лепешки и скрепить края.
  • Совет. Края плацинды можно обрезать тарелкой, она их одновременно подровняет и крепит.
  • Жарить такие молдавские пирожки с двух сторон в масле на горячей сковороде 8-10 минут.
  • Совет. Обязательно готовить пирожки под крышкой, чтобы начинка размягчилась.
  • Жареные пирожки подавать к столу еще теплыми.

Простой рецепт жареных пирожков из слоеного теста

Самый быстрый способ для приготовления теста на пирожки — купить магазинную заготовку. Причем слоеное тесто только разнообразит ваши кулинарные рецепты. Начинкой для него может служить как сладкое варенье, так и соленые варианты.

  • Слоеное тесто — 1 упаковка
  • Яйцо — 4 шт.
  • Зеленый лук — 25 гр
  • Масло растительное — для жарки
  • Соль — по вкусу

Способ приготовления жареных пирожков из слоеного бездрожжевого теста

  • Яйцо отварить вкрутую. Остудить и очистить их.
  • Вареные яйца нарезать мелкими кубиками.
  • Перья зеленого лука измельчить и слегка пассеровать в масле.
  • Смешать вместе всю начинку.
  • Замороженному слоеному тесту дать время на расстаивание.
  • Затем нарезать его произвольной формой: прямоугольниками ли кружочками.
  • В центра каждой заготовки положить начинку и аккуратно свернуть тесто, защипывая края.
  • В горячую сковороду выложить пирожки швом вниз и обжаривать до румяной корочки с двух сторон.

Необычный рецепт хрустящих бомбочек-пирожков из бездрожжевого теста на кипятке найдете в этом видео:

Эмпанадас с сыром — жареные пирожки с испанскими корнями

Небольшие мучные изделия с начинкой, жареные на сковороде в масле или во фритюре присутствуют во всех кухнях мира. Никакой принципиальной разницы между ними нет, разве что состав начинки, да внешний вид готовых пирожков.

  • Мука — 3 стакана
  • Минеральная вода — ⅔ стакана
  • Сыр натертый — 2,5 стакана
  • Лук нарезанный — 1 стакан
  • Сахар на посыпку (по желанию) — ½ стакана
  • Масло сливочное — 115 гр
  • Сок апельсиновый — 4 ст. ложки
  • Разрыхлитель — 1 ч. ложка
  • Соль — ½ с. ложки
  • Масло — для жарки

Как приготовить тесто для пирожков на сковороде по испанскому рецепту

В отличии от духовых пирожков тесто для жареных эмпанадас не содержит яйцо и дрожжи, а небольшое количество апельсинового сока дает богатый аромат для теста.

  • Смешать в миске муку с солью и разрыхлителем.
  • Совет. Если хотите придать тесту немного сладкий вкус, то можно добавить еще 1 ст. ложку сахара
  • Размягченное масло нарезать кубиками и добавить к сухим ингредиентам. Хорошо все перемешать.
  • Влить в тесто апельсиновый сок и воду. Тщательно всё вымесить, добиваясь полной гладкости массы около 10-12 минут. При отсутствии апельсинового сока его объем заменяется водой с небольшим количеством лимонного сока.
  • Совет. Если тесто получается сухое, добавьте в него немного воды, а если масса липкая — добавьте масло.
  • Бездрожжевое тесто должно отстояться, поэтому оставить его в покое на 60-70 минут.
  • Из подготовленной массы сформировать заготовки для эмпанадас. Это можно сделать двумя способами:- раскатать тесто в один большой тонкий пласт и вырезать чашкой круги нужного размера;- разделить всю массу на несколько одинаковых частей и каждую затем раскатать скалкой до нужного размера.
  • Совет. Такие заготовки под эмпанадас можно хранить в морозильнике несколько недель.
  • Смешать вместе сладкий белый лук, нарезанный кубиками и натертый сыр любого вида.
  • В центр каждой заготовки выложить по 1 ст. ложки сырной-луковой начинки.
  • Сложить края заготовки, тщательно сдавив их пальцами.
  • Перед жаркой поместить сформированные изделия на холод, чтобы они при жарке не раскрылись.
  • В глубокой сковороде нагреть растительное масло масло. Оно должно полностью покрывать все изделие или, как минимум, покрыть ½ пирожка.
  • Выложить эмпанадас в горячее масло и обжаривать по 2 минуты с каждой стороны.
  • Для избавления от излишков жира горячие изделия разложить на бумажном полотенце.
  • Чуть остывшие эмпанадас присыпать сахаром и сразу же подавать к столу.

Домашняя выпечка из бездрожжевого теста разнообразит ваше повседневное меню и расширит кулинарные горизонты. Готовится такое тесто быстро и просто.

1. Бездрожжевое тесто на молоке

Из такого теста хорошо готовить жареные пирожки. Они получаются нежными, пышными и очень ароматными.

Ингредиенты

  • 200 мл молока;
  • 1 яйцо;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 200 г сливочного масла;
  • 500 г муки высшего сорта.

Приготовление

Подогрейте молоко до 40 °С. Взбейте яйцо венчиком и смешайте его с молоком, посолите. Сливочное масло достаньте из холодильника и, пока оно твёрдое, натрите на мелкой тёрке. Соедините масляную стружку с яично-молочной смесью.

Просейте муку и введите её в заготовку в три этапа. После добавления каждой трети муки тщательно всё перемешивайте. Это предотвратит образование комочков.

Замесите тесто, плотно оберните его пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут.

2. Бездрожжевое тесто на воде и яйцах

Классический вариант бездрожжевого теста идеально подойдёт для приготовления печёных и жареных пирожков, пицц и прочих вкусностей.

Ингредиенты

  • 500 г муки высшего сорта;
  • соль — по вкусу;
  • 2 яйца;
  • 200 мл тёплой воды;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 столовая ложка сахара, если вы планируете делать сладкую выпечку.

Приготовление

Просейте муку в глубокую миску или прямо на стол. Сформируйте из муки горку, в центре сделайте небольшое углубление. Насыпьте туда соль, вбейте яйца, налейте воду, добавьте масло, а при необходимости и сахар.

Хорошо перемешайте. Накройте массу полотенцем и дайте постоять 20 минут при комнатной температуре. Затем извлеките тесто и вымесите его на столе, припудренном мукой.

3. Бездрожжевое тесто на кефире

Кефирное тесто готовится очень быстро и может использоваться сразу же после замешивания. Ему не нужно доходить в холодильнике или на столе. Замесили — и сразу в дело!

Ингредиенты

  • 1 яйцо;
  • 400 мл кефира;
  • 500 г муки высшего сорта;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1 чайная ложка соды;
  • несколько капель уксуса (для гашения соды).

Чем выше процент жирности кефира, тем более сытной и плотной получится выпечка.

Приготовление

Венчиком взбейте яйцо с кефиром в глубокой миске. Добавьте 3 столовые ложки муки, перемешайте. Влейте растительное масло, посолите. В столовой ложке погасите соду уксусом и залейте шипящую смесь в тесто. Введите оставшуюся муку.

Перемешивайте тесто ложкой до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к стенкам миски. Когда тесто загустеет, хорошо вымесите его руками.

Густое сметанное тесто очень мягкое и пластичное, лепить из него — одно удовольствие. Но учтите, что тесто на сметане очень калорийно. Не предлагайте такое угощение тем, кто сидит на диете.

Ингредиенты

  • 4 столовые ложки сметаны;
  • 2 яйца;
  • 100 мл воды;
  • 400 г муки высшего сорта;
  • ½ чайной ложки соли.

Как и в случае с кефиром, чем жирнее сметана, тем сытнее тесто.

Приготовление

Смешайте в одной миске сметану, яйца и воду. Взбейте до однородного состояния. В другую миску просейте муку, добавьте к ней соль. Постепенно, в несколько этапов введите муку в яично-сметанную массу. Перемешивайте тесто ложкой, пока оно не загустеет. Затем выложите его на стол с мукой и вымесите руками. Накройте тесто большой миской и дайте настояться 10–15 минут.

5. Бездрожжевое веганское тесто на воде

Десертная и несладкая выпечка без яиц и молочных продуктов пользуется популярностью среди веганов и вегетарианцев. Впрочем, оно может понравиться и всем остальным, так как подходит для приготовления любых блюд: пирожков, булочек, пицц и даже вареников.

Ингредиенты

  • 500 г муки высшего сорта;
  • 200 мл тёплой воды;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • ½ чайной ложки соли.

Приготовление

Муку просейте в миску так, чтобы получилась горка. Сделайте наверху углубление и влейте туда воду и масло. Посолите. Тщательно перемешайте массу ложкой. Когда тесто станет эластичным и перестанет прилипать, выложите его на стол с мукой и вымесите руками. Оберните тесто пищевой плёнкой и дайте ему отдохнуть в течение часа при комнатной температуре. Затем ещё раз хорошо вымесите его.

Чтобы готовое веганское тесто не рассыпалось и было пышным, вымешивайте его перед приготовлением не менее 5 минут.

Что приготовить из бездрожжевого теста

Из готового теста можно сделать что угодно. Свернуть рулетиком, посыпать сахаром и корицей и засунуть в духовку. Раскатать в тонкий пласт, выложить сверху томатный соус, колбасу, перец, грибы и сыр и приготовить пиццу. Разделить на маленькие лепёшки, положить в центр каждой по столовой ложке любой начинки, защипнуть края и пожарить пирожки.

Выпекается тесто без дрожжей очень быстро. Так, для тонкой пиццы будет достаточно 7–10 минут в духовке. Время приготовления толстого пирога может достигать получаса. Стандартная температура — 180 °С, но она может меняться в зависимости от конкретного рецепта.

Если вы готовите пирожки или чебуреки на сковороде, то достаточно обжарить изделие с каждой стороны в течение 3–4 минут.

Как хранить тесто без дрожжей

Готовое бездрожжевое тесто оберните пищевой плёнкой и храните в холодильнике не более семи суток. В морозильной камере заготовка может храниться до четырёх месяцев. Учтите, что повторная заморозка теста недопустима. Разморозили — и сразу же приготовили вкусняшку.

Рецепт бездрожжевого теста для жареных пирожков

Готовим идеальное тесто для жареных пирожков без дрожжей.

Начинку для таких пирожков можно использовать любую по вашему вкусу. В этом рецепте представлен вариант сладкой начинки — пирожки к чаю.

Основой бездрожжевого теста для жареных пирожков служит кефир, а добавленная в него пищевая сода делает тесто пористым и мягким. Готовится тесто довольно быстро и на удивление просто. Достаточно знать несколько важных моментов процесса приготовления такого бездрожжевого теста, и ваши изделия всегда будут превосходными!

Для приготовления бездрожжевого теста для жареных пирожков нам понадобится:

  • кефир – 0.5 л
  • мука – около 3-х стаканов (200 мл)
  • пищевая сода – 1 ч. л. без горки
  • соль – 0,5-2 ч. л. (в зависимости от начинки)
  • сахар – 1 ст. л. (для сладкого теста)
  • яйцо – 1 шт

В данном мастер-классе с пошаговыми фото показано приготовление жареных пирожков с начинкой из инжирного варенья.

Для начинки потребуется:

  • инжирное варенье – 250 мл
  • небольшой лимон – 1 шт

Бездрожжевое тесто для жареных пирожков — пошаговый рецепт
3 совета, чтобы тесто для пирожков получилось идеальным

Для того, чтобы тесто на кефире для жареных пирожков получилось хорошим, необходимо уделить внимание качеству используемых продуктов.

  1. Кефир должен быть очень свежим, не перекисшим – иначе тесто готовых пирожков соответственно будет кислить.
  2. Мука должна быть просеяна перед добавлением в тесто. Во время просеивания на дне сита не должно оставаться комков – это говорит о повышенной влажности муки, что может негативно повлиять на качество теста.
  3. Также мука не должна быть просрочена.

Для начала необходимо перелить кефир в объемную чашу и смешать с пищевой содой, солью и сахаром.

Если начинка для пирожков несладкая, в таком случае добавляется только 2 ч. л. соли. Если же начинка сладкая – 0,5 ч. л. соли и 1 ст. л. сахара.

Кефир при этом вспенится и увеличится в объеме, так как кислота начинает гасить соду.

Яйцо слегка взбить вилкой.

Добавить взбитые яйца в кефир и перемешать.

Постепенно засыпать в кефир просеянную муку.

Добавить 2 стакана муки, перемешать, и далее добавлять муки столько, чтобы тесто стало гуще, чем на оладьи, но жиже дрожжевого теста.

При этом тесто должно липнуть к рукам и плохо держать форму. Если муки будет добавлено больше, чем положено, то тесто уже готовых жареных пирожков получится плотным и жестковатым.

Советы, как лепить пирожки для жарки

Формировать пирожки нужно предварительно смазав руки и рабочую поверхность маслом для предотвращения прилипания теста. Можно при желании присыпать тесто мукой во время лепки, но в таком случае придется часто менять масло для жарки, так как мука, попавшая в него с поверхности пирожков, будет портить их вкус и внешний вид.

Поэкспериментировав на паре-тройке первых жареных пирожках, вы найдете идеальные пропорции для приготовления бездрожжевого теста для жареных пирожков.

Готовим жареные пирожки с начинкой

Инжирное варенье само по себе довольно густое, но все же некоторое количество сиропа в нем присутствует. Лишнюю жидкость необходимо слить, переложив варенье на сито, так как попадание сиропа на тесто может излишне размочить его и края пирожков будет невозможно соединить.

Далее в оставшиеся плоды инжира добавляется измельченная цедра или корочки лимона, что придаст довольно сладкому варенью аромат и привкус цитруса.

Формируем пирожки. На смазанную растительным маслом поверхность положить кусочек раскатанного теста. Его лучше всего не раскатывать, а расплющить руками, придав пальцами округлую форму толщиной около 1 см. Выложить в центр немного начинки.

Защипать края пирожка.

Готовые пирожки на бездрожжевом тесте следует жарить в разогретом растительном масле, на небольшом огне. В первую очередь обжаривается пирожок со стороны шва. Масла необходимо такое количество, чтобы оно доходило до середины боков пирожков. Если масла в процессе жарки становится меньше, его нужно доливать, хорошо нагрев после этого.

Пирожки очень вкусны сразу же после жарки, в горячем виде. Однако остывшие жареные пирожки можно разогреть в микроволновой печи без потери их вкуса. Пирожки со сладкой начинкой хороши и в охлажденном варианте.

Пирожки с картошкой. Бездрожжевое тесто на кефире, подходит для обжаривания

Очень простое и бюджетное тесто,которое подходит для самых разных начинок, а пирожки можно выпекать в духовке или жарить на сковороде.

Вместо кефира можно использовать натуральный йогурт или простоквашу.

Тесто для подобных пирожков готовится в два этапа, сначала замешивается достаточно липкое тесто, затем ему дают отлежаться 20 минут, чтобы прошли процессы формирования клейковины, а затем подмешивают, добавляя по необходимости небольшое количество муки. Если сразу добавить много муки, то получится слишком твердое тесто.

Сода обязательно добавляется в тесто, когда используем кисломолочный продукт, фруктовый (овощной) сок/пюре, кусочки фруктов, мед, большое количество натурального какао, чтобы нейтрализовать кислоту, содержащуюся в этих продуктах. Если этого не сделать, то консистенция готового изделия будет клеклой.

Подъемной силы от этой реакции не хватит для роста теста, поэтому добавляется разрыхлитель, так как он обеспечивает подъем выпечки, реагируя в тесте без остатка.

Примерный перечень начинок:

  • тушеная капуста + обжаренные грибы
  • тушеная капуста + картофельное пюре
  • тушеная капуста + отварные яйца
  • картофельное пюре + обжаренный лук + укроп
  • обжаренная печень + гречневая каша
  • отварные яйца + рис отварной + укроп
  • отварные яйца + творог + зелень
  • творог (хорошо отжатый от сыворотки) + зелень
  • творог (хорошо отжатый от сыворотки) + картофельное пюре +черный перец
  • фета + зелень
  • тушеные баклажаны с помидорами и репчатым луком
  • мясо (отварное или обжаренное) + лук репчатый обжаренный
  • обжаренные грибы с луком, пропущенные через мясорубку
  • гороховое пюре
  • отварная рыба или рыбные консервы без жидкости или жира

Пропорции произвольные, соль и перец по вкусу

Сладкие начинки:

  • яблоки тушеные на масле с корицей и сахаром
  • вишни без косточек
  • маковая начинка
  • густое повидло
  • сливы
  • творог + сырой желток + сахар+ ванильный сахар

Готовые изделия из этого теста можно хранить до 3 суток в холодильнике в закрытой таре.

В 100 г — 176 ккал

Выход 24 штуки

Ингредиенты:

Тесто:

  • Мука пшеничная — 500 + 50 г
  • Кефир — 360 г
  • Растительное масло — 40 г
  • Яйцо — 1 штука
  • Сода — 3 г
  • Разрыхлитель — 3 г
  • Соль — 4 г

Начинка:

  • Отварной картофель — 1200-1400 г
  • Обжаренный лук — 100 г
  • Зелень укропа — 2 ст.ложки
  • Соль, перец по вкусу
  • Яйцо для смазывания
  • Кунжут по желанию

Приготовление:

  1. Просеянную муку соединить с содой, разрыхлителем и солью.
  2. Кефир смешать с яйцом и растительным маслом.
  3. Соединить обе смеси и замесить липкое тесто, муки может понадобиться немного больше или меньше, зависит от ее качества и влажности. Оставить на 20-30 минут при комнатной температуре.
  4. Посыпать доску обильно мукой и вымесить тесто, пока оно не будет отставать от рук.
  5. Разделить на 2 части, каждую на 12 равных частей, подкатать шарики, прикрыть плёнкой.
  6. Раскатать каждый в лепешку и выложить начинку. Тщательно защипнуть края и придать пирожку округлую форму. Выложить на бумагу с антипригарным слоем швом вниз.
  7. Пирожки смазать взболтанным яйцом и по желанию посыпать кунжутом.
  8. Выпекать в разогретой до 190°С духовке на среднем уровне без конвекции до золотистого цвета 25 минут.
  9. Пирожки остудить на решетке и подать.

Пирожков из бездрожжевого теста на кефире, с мясом и рисом

Сегодня предлагаю приготовить пирожки с мясом и рисом из быстрого бездрожжевого теста на кефире. Предлагаю готовить в двух вариантах: запеченный в духовке и обжаренный на сковороде. Пироги с мясом очень вкусные, сытные и по-настоящему домашние.

Пироги с мясом (из бездрожжевого теста)

Аппетитные мясные пироги готовятся из бездрожжевого йогуртового теста. Пирожки выпекаются в духовке. Они хороши как в горячем, так и в холодном виде, а на следующий день остаются вкусными и мягкими, если хранить их в плотно закрытом пакете.Ингредиенты Для теста: Мука — 3,5 стакана (стакан 200 мл) Яйцо …

Мини-пирожки из бездрожжевого теста с мясом и картофелем

Мини-пирожки из бездрожжевого теста получились очень вкусными! Тонкая хрустящая корочка, много любимой начинки и такой восхитительный аромат. Я повторю рецепт и вам порекомендую! Ингредиенты для теста: Мука — 350-400 г + посыпка …

Сырные пироги из бездрожжевого йогуртового теста

Очень быстрые мягкие пирожки с сырной начинкой.Тесто бездрожжевое, замешанное с добавлением кефира. Вкусная и ароматная домашняя выпечка! Количество порций: 12 Готовка: 50 минут Ингредиенты для теста: Йогурт (без добавок) — 100 мл Масло (теплое) — 100 г V …

Сырные пироги с курицей (из бездрожжевого теста)

Пирожки на все пироги, пироги! Сырное, вкусное, бездрожжевое тесто и куриная начинка. Не знаю, как другие, у нас на второй день таких сырных пирожков с курицей не бывает! Я не пойду спать, пока не проверю! Готовьте на здоровье и наслаждайтесь! Ингредиенты Fo…

Пончики из бездрожжевого теста с кефиром

Советую делать вкусные пончики без дрожжей. Вы потратите минимум времени на замешивание бездрожжевого теста для пончиков и обязательно останетесь довольны результатом. Ингредиенты Мука — 250 г Кефир — 100 мл Яйцо — 1 шт. Сливочное масло — 30 г Сахар — 2 ст …

Бездрожжевое тесто на кефире (для лепешек)

Выпекать чудесные лепешки на кефире, которые можно начинить любыми начинками из мяса, творога, яблок или ягод.Тесто на кефире получается легким, более густым, чем у обычного пресного теста и готовится намного быстрее и легче дрожжевого теста. Se …

Тесто бездрожжевое

Очень простой рецепт бездрожжевого теста всегда помогает при голодании. Из бездрожжевого теста получаются отличные вертуты, нежирные пирожки, жареные пироги. Настоятельно рекомендую. Готовить: 10 мин. Ингредиенты Мука — 3 стакана Теплая вода — 1–1,5 стакана Растительное масло — 2 …

Пироги из заварного дрожжевого теста

Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного измененной технологии, не требуется долгого замешивания и абсолютно никакой расстойки. И пироги остаются свежими даже через сутки. Ингредиенты Мука пшеничная / Мука (по 250 мл) — 4 стак. Вода (1 …

Пирожки на заварном дрожжевом тесте

Тесто просто бесподобное, вкусное.Можно не только жарить, но и запекать в духовке. Начинки могут быть разными: сладкими, мясными, овощными. Здесь выбор за вами! Ингредиенты Соль 1-го уровня — 1 чайная ложка Вода — 1 стак. Мука пшеничная / Мука — 3 ст. Л.

Пироги на кефире (с мясной начинкой)

Пирожки быстрого приготовления на кефире, с мясной начинкой! Тесто для пирогов бездрожжевое с разрыхлителем. В качестве начинки можно использовать любой фарш. Благодаря треугольной форме пироги с мясом выглядят интересно и напоминают татарское блюдо эчпочмак.Пироги выпекаются в …

Бездрожжевое тесто для пиццы

Как приготовить бездрожжевое тесто для пиццы? Все очень просто! Это тесто выручит в том случае, если на пороге появятся неожиданные гости или вы хотите быстро приготовить закуску к столу. Приготовление: 30 минут Порции: 8 ингредиентов Мука — 2 стакана B …

Яблочные мини-пирожки из дрожжевого теста

Пирожки из дрожжевого теста с сочной яблочной начинкой и нежной кремовой начинкой — невероятно вкусно и ароматно! Ингредиенты для теста: Яйцо — 1 шт.Сливочное масло — 30 г + для смазывания форм Молоко — 90 мл Сахар — 1 ст. Л. Быстродействующие дрожжи — 3-4 г Мука — 260-300 г F …

Бездрожжевые хлебные палочки на кефире

Отличные домашние хлебные палочки станут прекрасным дополнением к первым блюдам, к большому количеству ярких закусок, а в качестве самостоятельного блюда они просто великолепны! Готовить: 30 минут Порции: 4 Ингредиента Мука пшеничная — 500 г + 1-2 ст. Л. Для замешивания Жирный кефи …

Тонкое бездрожжевое тесто для пиццы

Тонкое бездрожжевое тесто для пиццы идеально подходит для тех, кто любит пиццу и поддерживает форму.Тесто низкокалорийное, но по вкусовым качествам ничем не уступает классическому дрожжевому тесту. Приготовление: 40 минут Порции: 1 ингредиент Мука — 250 г соли и сушеных трав —…

Булочки для завтрака (Воздушное дрожжевое тесто с кефиром)

Предлагаю легкое в приготовлении воздушное дрожжевое тесто на кефире для пирогов и булочек. Ингредиенты Мука пшеничная — 450 г Кефир — 200 г Теплая вода (30-35 ° С) — 50 мл Яичко — 1 шт. Масло растительное — 50 мл + для работы с тестом Дрожжи свежие — 15 г или дрожжи сухие — 6 […] Подробнее…

Пироги дрожжевые «Поросята»

Маленькие закусочные пирожки, оформленные в виде забавных поросят — символ приближающегося Нового года. Такие пироги могут не только украсить новогодний стол в 2019 году, но и порадовать самых маленьких на детском празднике. Ингредиенты Для теста: Мука — 300 г Вода –…

Пироги дрожжевые с яблоками

Вкусная и воздушная выпечка. Пирожки мягкие, как пух, делают из дрожжевого теста без теста.Пироги долго не черствят. Начинка может быть любой, но особенно вкусной в пирогах получается яблочная начинка, приготовленная в микроволновке. Порций: 15 Готовка: 2 часа В …

Пицца в стиле Чикаго Deep Dish Pizza — Пристрастие Салли к выпечке

Вот как приготовить настоящую чикагскую пиццу с глубоким блюдом. Добавьте масляную корочку, слегка сладкий томатный соус и толстый слой сыра.

Предупреждение: этот пост содержит около 1 000 000 пошаговых фотографий и множество небольших пояснений к ним.Может, захочешь кофе.

Недавно я просмотрел статистику своего веб-сайта и обнаружил, что Чикаго — мой самый популярный город в США. У меня больше читателей в Чикаго, чем в любом другом месте в этой стране. Это безумно круто, потому что я люблю Чикаго. Как небольшая дань уважения моему городу №1, я заканчиваю один успешный год рецептом, вдохновленным Чикаго.

Я имел удовольствие отведать настоящую пиццу в чикагском стиле всего несколько раз. И этих нескольких раз было достаточно, чтобы убедить меня в том, что пицца в чикагском стиле несравненно хороша.Лучше, чем хорошо.

Итак, что же делает пиццу в чикагском стиле такой чертовски восхитительной? Ответ — все. Каждая мелочь в этой пицце особенная. Во-первых, эта пицца явно не похожа на пиццу, к которой вы привыкли. Он запекается в глубоком противне. Сыр ложится прямо на корку, а сверху выкладывается соус. Что-то вроде пирога с пиццей в перевернутом виде. Возможно, я ошибаюсь, но я понял, что пиццу в чикагском стиле лучше всего есть вилкой.Это правильно, читатели из Чикаго? Я надеюсь на это, потому что это единственный способ съесть его, не создав ужасный и очень неловкий беспорядок.

Давайте поговорим обо всех чудесных слоях этой пиццы.

Глубокая корочка для пиццы. Хрустящая слоеная корочка — ключ к пицце в чикагском стиле. Это совершенно не обычная корочка для пиццы. Нет, эта корочка уникальна. Вот почему я полностью отказался от своего обычного рецепта коржей для пиццы и с головой погрузился в что-то совершенно безумное.Добавляем немного кукурузной муки. Кукурузная мука делает корочку такой хрустящей и ароматной. Не говоря уже о том, что вы едите настоящую еду.

Что еще особенного в этой корочке для пиццы? Это так маслянисто. Самая маслянистая корочка для пиццы на планете или, по крайней мере, самая маслянистая корочка для пиццы, которую я когда-либо имел удовольствие пробовать. Чтобы получить этот ультра-масляный вкус, а также культовую слоеную текстуру корочки для пиццы в стиле Чикаго, мы собираемся ламинировать тесто для пиццы. Умм, что ?? да.Я знаю, это звучит странно. Но слоеное тесто — это именно то, что делает круассаны слоистыми. Ламинирование или наслоение масла в тесто — это ответ на настоящий вкус корочки пиццы Чикаго.

Звучит сложно, не правда ли? Хорошие новости, это не так! Ламинирование — это буквально намазывать маслом тесто для пиццы и складывать его. Затем снова раскатайте тесто для пиццы, заперев масло внутри. Легкий.

Не знаю, как это сделать, и не знаю почему… но, несмотря на то, что она немного хрустящая и очень слоеная, эта корочка пиццы абсолютно тает во рту.Он хрустящий, маслянистый и нежный одновременно? Чудо корочка.

Руководство по выпечке с дрожжами

При работе с пекарскими дрожжами обращайтесь к этому руководству по выпечке с дрожжами. Я включаю практические ответы на все ваши распространенные вопросы о дрожжах!

Давайте поговорим о соусе для пиццы. Слегка сладкий, невероятно густой и чудесно ароматный. Соус всегда был моей любимой частью пиццы в чикагском стиле. На самом деле, я обычно заказываю дополнительный соус отдельно. Все о приправах в моем мире.

Этот соус для пиццы с чесночным соусом готовится на плите и, пока тесто для пиццы не поднимется, медленно кипит, позволяя раскрыться аромату и загустеть текстуре. Я люблю добавлять хлопья красного перца, чтобы немного разогреться; это действительно придает этому соусу что-то особенное. Если вы не любите тепло, можете его оставить. Этот соус не похож на ЛЮБОЙ другой томатный соус, который я когда-либо пробовал. Для меня это похоже на то, что я ел в Чикаго. Тебе это понравится. Если, конечно, ты не любишь томатный соус.

Наряду с чудо-корочкой и восхитительным соусом для пиццы, в этот глубокий пирог добавляется целый сыр. Вы можете использовать нарезанную моцареллу или измельченную. Что бы это ни было, нарежьте или нарежьте его самостоятельно из куска настоящего сыра моцарелла. Предварительно измельченная моцарелла прекрасна, но вкус нарезанной или тертой свежей моцареллы просто непревзойденный.

Мой муж любит хорошую пиццу пепперони, а бекон — его любимое блюдо, поэтому я добавляю и то, и другое в свою пиццу в чикагском стиле.Они идут поверх сыра и перед соусом. Немного тертого пармезана в завершение, и мы получили чертовски вкусную пиццу, похожую на чикагскую пиццу. Сколько раз я могу напечатать Чикаго в одном сообщении?

Я тоже люблю тебя, Чикаго, и твою пиццу!

По этому рецепту готовятся 2 пиццы для глубокого блюда. Это маленькие 9-дюймовые пиццы. Мы с Кевином закончили одну самостоятельно. Сделайте их обоими, если у вас семья из 4-5 человек или у вас есть друзья. Если ваша семья меньше, заморозьте половину теста в соответствии с инструкциями по приготовлению / замораживанию в примечаниях к рецепту.Пожалуйста, используйте мои пошаговые фотографии под этим выписанным рецептом в качестве руководства по приготовлению пиццы. Для достижения наилучших результатов и простоты (!!!), пожалуйста, внимательно прочтите рецепт перед тем, как начать.

Подпишитесь на меня в Instagram и отметьте #sallysbakingadission, чтобы я мог видеть все рецепты SBA, которые вы готовите. ♥

Распечатать часы значок часов

Описание

Вот как приготовить настоящую чикагскую пиццу с глубоким блюдом.Добавьте масляную корочку, слегка сладкий томатный соус и толстый слой сыра. Этот рецепт позволяет приготовить две 9-дюймовые пиццы для глубоких блюд. Сделайте их обоими, если у вас семья из 4-5 человек или у вас есть друзья. Если ваша семья меньше, заморозьте половину теста в соответствии с инструкциями по приготовлению / замораживанию в примечаниях к рецепту.


Pizza Crust (2 шт.)
  • 3 и 1/4 стакана (406 г) универсальная мука (ложка и выровненная)
  • 1/2 стакана (60 г) желтого кукурузной муки
  • 1 и 1/4 чайные ложки соль
  • 1 столовая ложка (12 г) сахарный песок
  • 2 и 1/4 чайные ложки (7 г) дрожжей Red Star Platinum (1 стандартный пакет)
  • 1 и 1/4 стакана (300 мл) слегка теплой воды
  • 1/2 стакана (115 г) несоленого сливочного масла , разделенное (1/4 стакана растопленного, 1/4 стакана размягченного до комнатной температуры)
  • оливковое масло для покрытия
Томатный соус для обеих пицц
  • 2 столовые ложки (30 г) несоленое масло
  • 1 маленькая луковица , тертая (примерно 1/3 стакана) *
  • 3/4 чайной ложки соль
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • 1/2 чайной ложки измельченного хлопья красного перца (необязательно, но рекомендуется)
  • 3 чеснок измельченные зубчики
  • одна банка 28 унций (794 г) измельченных помидоров *
  • 1/4 чайной ложки сахарный песок
Начинки для обеих пицц
  • 4 чашки тертого сыра моцарелла *
  • 1/2 стакана (45 г) тертого сыра пармезан
  • по желанию и то, что я использую: горсть пепперони на пиццу, 4 приготовленных ломтика, а затем покрошенный бекон (2 на пиццу)
  • дополнительные начинки по желанию: вареная и покрошенная колбаса, тонко нарезанный зеленый перец и / или лук, нарезанные грибы (добавьте столько, сколько вам нужно)

  1. Пожалуйста, используйте мои пошаговые фотографии под этим выписанным рецептом в качестве руководства по приготовлению пиццы.Для достижения наилучших результатов и простоты использования полностью прочтите рецепт перед тем, как начать. Если вы готовите обе пиццы одновременно, вам потребуются две круглые формы для выпечки размером 9 × 2 дюйма. . Вы также можете использовать 9-дюймовые сковороды с пружинной формой.
  2. Для корочки: Смешайте муку, кукурузную муку, соль, сахар и дрожжи в чаше миксера, оснащенного крючком для теста. Если у вас нет настольного миксера, используйте ручной миксер и очень-очень большую миску. Если у вас нет миксера, вы все сделаете вручную.Опять же, используйте очень большую миску. Быстро перемешайте эти ингредиенты с помощью миксера на низком уровне или большой деревянной ложкой. Добавьте теплую воду и 1/4 стакана топленого масла. Температура теплой воды должна быть около 90 ° F (32 ° C) . Убедитесь, что он не очень, не очень горячий, иначе дрожжи погибнут. Точно так же убедитесь, что масло не кипит. Если вы растопили его в микроволновой печи, дайте ему постоять 5 минут, прежде чем добавлять. На низкой скорости взбивайте (или перемешивайте) ингредиенты теста, пока все не начнет увлажняться.Продолжая работать на низкой скорости (или выньте из чаши и месите вручную, если у вас нет миксера), взбивайте тесто до тех пор, пока оно не станет мягким и эластичным, а затем осторожно отодвиньте его от стенок чаши и упадите с крючка для теста. около 4-5 минут. Если тесто слишком твердое (оно будет иметь текстуру кукурузной муки), но если оно слишком жесткое, взбейте его с 1 чайной ложкой теплой воды. Или, если он кажется слишком мягким, добавьте 1 столовую ложку муки.
  3. Выньте тесто из миски и сформируйте шар.Слегка смажьте большую миску оливковым маслом и поместите внутрь тесто, повернув его так, чтобы все стороны теста были покрыты маслом. Плотно накройте миску алюминиевой фольгой и дайте ей подняться в тепле на 1-2 часа или пока она не увеличится вдвое. Вот что я делаю для этой теплой среды: разогреваю духовку до 250 ° F (121 ° C). Как только температура достигнет 250 ° F, выключите духовку. Поместите миску внутрь. Закройте духовку. Продолжительное тепло поможет вашему тесту подняться. Это особенно удобно в холодные зимние дни.
  4. Когда тесто будет готово, слегка посыпьте мукой большую рабочую поверхность. Достаньте тесто из миски, отложите миску и алюминиевую фольгу (для использования позже). Аккуратно взбейте тесто, чтобы удалить пузырьки воздуха, и раскатайте тесто в большой прямоугольник размером 15 × 12 дюймов. Сверху на тесто намазать 1/4 стакана размягченного сливочного масла. Сверните его продольно, как показано на фото ниже. Бревно теста разрезать пополам. Сформируйте два куска теста в шарики и снова положите в смазанную маслом миску. Накройте алюминиевой фольгой и дайте подняться в холодильнике (не в теплом месте) на 1 час, пока они не станут пухлыми, пока вы будете делать соус.
  5. Для соуса: Положите масло в кастрюлю среднего размера на средний огонь и дайте ему растаять. После того, как он растает, добавьте тертый лук, соль, орегано и хлопья красного перца. Когда через 5 минут лук немного подрумянится, добавьте чеснок, помидоры и сахар. Уменьшите огонь до слабого-среднего и дайте ему покипеть, пока он не станет сытным, ароматным и густым — около 30 минут. К этому моменту у вас будет примерно 2 с половиной стакана соуса. Если у вас больше, продолжайте варить, пока количество не уменьшится.Снимите с огня и отложите до использования. Вы можете хранить соус в плотно закрытом контейнере в холодильнике до 2 дней, если планируете приготовить пиццу в другой день. Вы также можете заморозить этот соус на срок до 2 месяцев.
  6. Разогрейте духовку до 425 ° F (218 ° C).
  7. Соберите пиццу: После того, как шарики из теста поднимутся в холодильник, они должны стать пухлыми. Пока вы работаете с первым, держите один шарик теста в холодильнике. Раскатайте его на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности, образуя 12-дюймовый круг.Используя скалку в качестве ориентира (см. Фотографии ниже), поместите ее на форму для торта глубиной 9 × 2 дюйма. Пальцами выдавите тесто в форму для торта. Убедитесь, что он плотно прилегает к сковороде. Срежьте лишнее тесто с краев небольшим ножом. Повторить со 2-м тестом. Смажьте верхние края теста небольшим количеством оливкового масла, которое придаст корочке красивый блеск. Наполните каждую пиццу половиной сыра (примерно 2 стакана на пиццу), затем добавьте начинку, которую я указал как необязательные в ингредиентах рецепта.Поверх этих необязательных добавок есть соус. Вылейте примерно 1 и 1/4 стакана (300 мл) соуса поверх каждого. Если вам не нравится столько соуса, вы можете уменьшить его до 3/4 стакана (180 мл) на пиццу и оставить остатки соуса. Посыпьте каждую четвертью стакана (22 г) тертого сыра пармезан.
  8. Поместите формы для выпечки на большой противень, на котором будет собираться все, что может пролиться на стенки форм. (Обычно ничего не происходит.) Выпекайте 20-28 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой. Не стесняйтесь накрывать пиццу алюминиевой фольгой через 15 минут, чтобы предотвратить сильное потемнение и неравномерную выпечку.Достаньте пиццу из духовки и дайте ей остыть в противнях, поставленных на решетку, в течение 10 минут. Через 10 минут нарежьте, подавайте и наслаждайтесь. Поместите оставшуюся пиццу в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на срок до 5 дней. Разогрейте остатки в духовке при температуре 149 ° C в течение 15-20 минут или пока они не станут горячими.

Банкноты

  1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Тесто можно приготовить на шаге 4. В последней части этого шага тесто должно подняться в холодильнике в течение 1 часа.Вы можете оставить его в холодильнике на срок до 1 полного дня, предварительно удалив его, чтобы удалить пузырьки воздуха перед раскатыванием, как указано в шаге 7. Вы можете заморозить тесто для пиццы после его приготовления на шаге 4, а не позволяя подняться в холодильнике, просто заморозить на срок до 2 месяцев. Затем дайте тесту оттаять в холодильнике в течение ночи и дайте ему подняться при комнатной температуре в течение 1 часа, прежде чем перейти к шагу 7. Инструкции по приготовлению и замораживанию соуса написаны в шаге 5.
  2. Дрожжи: Платиновые дрожжи Red Star — это быстрорастворимые дрожжи. В этом рецепте можно использовать любые дрожжи быстрого роста или быстрорастворимые. Вы также можете использовать в этом рецепте активные сухие дрожжи без каких-либо изменений. При использовании активных сухих дрожжей время подъема может быть немного больше.
  3. Лук и помидоры: Подробную информацию о натертом луке и банке измельченных помидоров см. В примечаниях под рецептом на фотографиях с пошаговыми инструкциями.
  4. Сыр: Можно использовать нарезанный ломтиками моцареллу или тертый сыр моцарелла.
  5. Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.
  6. По материалам: смесь Food.com и Cooks Illustrated

Ключевые слова: пицца глубокого блюда, пицца глубокого блюда в стиле чикаго

Начните с смешивания муки, кукурузной муки, соли, сахара и дрожжей в чаше вашего стационарного миксера, оснащенного крючком для теста. Если у вас нет настольного миксера, используйте ручной миксер и очень-очень большую миску.Если у вас нет миксера, вы все сделаете вручную. Используйте очень большую миску.

Я всегда использую дрожжи Red Star. Я использую его для всего своего дрожжевого теста, включая булочки с корицей, хлеб, пиццу и т. Д. Их платиновая линия — мой выбор.

Быстро перемешайте эти ингредиенты с помощью миксера на низком уровне или большой деревянной ложкой.

В соответствии с указанным выше рецептом добавьте 1 и 1/4 стакана теплой воды и 1/4 стакана топленого масла. Температура теплой воды должна быть около 90 градусов.Убедитесь, что он не очень, не очень горячий, иначе дрожжи погибнут. Точно так же убедитесь, что масло не кипит. Если вы растопили его в микроволновой печи, дайте ему постоять 5 минут, прежде чем добавлять.

На низкой скорости взбивайте (или перемешивайте) ингредиенты теста, пока все не начнет увлажняться.

Продолжая работать на низкой скорости (или замешивая вручную), взбивайте тесто, пока оно не станет мягким и эластичным, аккуратно отодвиньте его от стенок дежи и упадите с крюка для теста. Если тесто слишком твердое (оно будет иметь текстуру кукурузной муки), но если оно окажется слишком вязким, взбейте его с чайной ложкой теплой воды.Или, если он кажется слишком мягким, добавьте столовую ложку муки.

Достаньте тесто из чаши и скатайте в шар. Слегка смажьте большую миску для замеса и поместите в нее тесто, повернув его так, чтобы все стороны теста были покрыты маслом. Плотно накройте миску алюминиевой фольгой и дайте ей подняться в тепле. Вот что я делаю в этой теплой обстановке (см. Правое фото ниже):

Разогрейте духовку до 250 градусов по Фаренгейту. Как только 250F градусов, выключите духовку.Поместите миску внутрь. Закройте духовку. Продолжительное тепло поможет вашему тесту подняться. Это особенно удобно в холодные зимние дни!

Через 1-2 часа тесто увеличится в размере вдвое. Аккуратно ударьте по нему.

Слегка посыпьте мукой большую рабочую поверхность.

Выньте тесто из чаши, отложите чашу в сторону (чтобы использовать позже) и раскатайте тесто в большой прямоугольник 15 × 12. Это не обязательно должен быть идеальный прямоугольник, как вы можете видеть из теста моей неясной формы.Пока измерения правильные.

В соответствии с описанным выше рецептом намажьте сверху 1/4 стакана размягченного сливочного масла.

Сверните его так же, как и булочки с корицей. С булочками с корицей вы всегда скручиваете самую длинную сторону. Вот и катимся по самой короткой стороне:

Разрезать тесто пополам. Видите все эти слои? Именно поэтому корочка для пиццы будет такой невероятно слоистой!

Сформируйте из этих двух частей теста шарики.

Поместите обратно в смазанную маслом миску. Накройте алюминиевой фольгой и дайте подняться в холодильнике (не в теплом месте) на 1 час, пока будете готовить соус.

Приступим к томатному соусу.

1 натертая на терке очень маленькая луковица. Почему на терке? Тертый лук выделяет СТОЛЬКО влаги. Гораздо больше, чем просто нарезать кубиками или нарезать лук. Поверьте, вам нужна эта влажность в своем соусе. Натереть лук на терке и использовать около 1/3 стакана. Если урожай лука превышает это количество, оставьте остаток для другого рецепта.Или просто натрите лук на терке, пока у вас не будет 1/3 стакана.

Легко.

На среднем огне растопите 2 столовые ложки сливочного масла, затем добавьте тертый лук, орегано, соль и хлопья красного перца. Когда лук немного подрумянится, добавьте чеснок, помидоры и сахар.

Вот банка измельченных помидоров на 28 унций. Я использую сорт с добавлением аромата базилика. Вы, безусловно, можете использовать банку измельченных помидоров. Если вы используете это, не забудьте добавить 1-2 столовые ложки измельченного свежего базилика (или около 1/2 чайной ложки измельченного сушеного базилика), когда добавляете помидоры.

Дайте ему покипеть, пока он не станет сытным, ароматным и густым. Около 30 минут. К этому моменту у вас будет примерно 2 с половиной стакана соуса. Если у вас больше, продолжайте варить, пока количество не уменьшится.

В холодильнике поднялись шарики из теста, давайте раскатать их по одному. Вторую держите в холодильнике, пока скручиваете первую. Тесто должно быть пышным, маслянистым и гладким.

Раскатайте шарик из теста в круг диаметром 12 дюймов.Используя скалку в качестве ориентира, поместите ее на форму для торта размером 9 × 2 дюйма. Как это:

А потом это:

Пальцами выдавите тесто в форму для выпечки. Обрежьте лишнее тесто по краям. Мне нравится смазывать верхние края небольшим количеством оливкового масла, которое придает блеск открытой корочке при выпечке. После этого залейте 1/2 сыра (примерно 2 стакана).

Затем добавьте начинку по выбору. Как упоминалось в письменном рецепте выше, мы используем пепперони и бекон.Действительно, диетическое питание.

Сверху полейте половиной томатного соуса (примерно 1 и 1/4 чашки — см. Выписанный рецепт, если вы хотите использовать меньше), а затем половину сыра пармезан (примерно 1/4 чашки на пиццу). Повторите эти последние пару шагов со второй пиццей.

Выпекайте пиццу в предварительно разогретой духовке до 425F. Убедитесь, что духовка полностью разогрета и невероятно горячая. Кроме того, не забудьте поставить сковороды на противень. На всякий случай что-нибудь вылезет наружу.

Корочка золотистая, пицца выглядит отлично.

Нарежьте, подавайте и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ.

Базовый рецепт теста для пиццы

  • ❤️ Любите этот рецепт, простой без суеты, добавьте чесночный порошок и перец ближнего боя к пшенице 50:50: белая мука, быстрорастворимые дрожжи и теплая вода, разделите на три части для пиццы меньшего размера, чугун сковорода при 450F 🍕👀

  • Этот рецепт является хорошей отправной точкой. Я внес следующие изменения, и теперь мне очень нравится вкус, текстура и удобоукладываемость. Замените активные сухие дрожжи растворимыми дрожжами.Выньте 1 / 4C универсальной муки и добавьте 2T цельнозерновой муки и 2T кукурузной муки (мелкая кукурузная мука). Добавьте сушеный розмарин (1/2 части?) В конце замешивания — раньше тоже не поможет.

  • Я обнаружил этот рецепт в начале пандемии. Это надежный рецепт хрустящей пиццы. Я делаю это в кастрюле 13 x 9, выстланной силпатом.

  • Мне показалось, что корочка очень хорошая. В следующий раз я могу добавить немного трав в тесто, потому что оно будет немного мягким.Я добавил немного соли и в следующий раз пропустил бы ее, так как она была достаточно соленой. Я использовал камень для пиццы, чтобы приготовить свою, и даже если положить кукурузную муку, тесто действительно прилипло к камню. В следующий раз я либо посыплю камень мукой, либо воспользуюсь другой сковородой. Я бы очень рекомендовал это для быстрого теста для пиццы (я обычно использую 5-часовое тесто на закваске). Это лучшее из 1-часового теста.

  • Летом я готовлю этот рецепт почти еженедельно. Он отлично подходит для пиццы одного размера в неаполитанском стиле в нашей дровяной печи или для пиццы большего размера на камне на гриле.Это супер универсальное тесто. Сегодня я использовала мед вместо сахара, и это было вкусно! Также очень легко удвоить, что я делаю почти каждый раз, потому что легко хранить лишнее.

  • Это отличный рецепт теста для пиццы. Очень хрустящий и ароматный. Я делаю это уже несколько лет. Сделать это очень легко, Довольно идиотское доказательство! Попробуйте, вы не проиграете. Я из Чикаго, и в Калифорнии просто не может быть хорошей пиццы, поэтому я предпочитаю готовить свою.

  • Тесто получилось красивым, с ним легко было работать.Использовал свой KitchenAid вместо процессора и вдвое уменьшил количество соли, а также использовал только 2 столовые ложки оливкового масла в тесте. (проблемы со здоровьем мужа). Сделал его тонким слоем на противне и наполовину запекал в течение 8 минут при 450 *, чтобы загрузить позже днем. Обязательно сделаю еще раз.

  • Мой новый тесто для пиццы!

  • Тонкая хрустящая корочка, растянутая на 16-дюймовую форму для пирога. Со вздохом так легко работать, что мне не нужен миксер или кухонный комбайн, только ложка и мои руки.Семья любит это, и они могут персонализировать свои пироги.

  • Очень хорошее тесто для пиццы. Лучше всего то, что вы можете приготовить это за час, и это здорово, если у вас в последнюю минуту возникает желание однажды вечером поесть пиццы. Очень хорошо ведет себя при формовании и не отскакивает, как некоторые из моих более кустарных тестов. Я пытался приготовить одну большую пиццу в духовке, но это было слишком много, поэтому придерживайтесь рекомендуемых размеров. Конечно, это будет для нас. Одно из лучших тесто, которое я готовила за последнее время, и я много пекаю.

  • Я приготовил этот рецепт со своим 4-летним ребенком (мини-шеф-поваром на тренировке), это было очень просто, если вы знаете, как замешивать тесто. Если он выглядит рассыпчатым, значит, вы недостаточно поработали. Я сделал свой в своем стационарном миксере с помощью крючка. Я дал ему немного подольше взорваться в миксере, затем вывернул его на стол и месил еще около 2 минут до однородной массы. Мне пришлось добавить еще несколько столовых ложек муки, так как сегодня здесь очень влажно и дождливо. Получилось здорово. Я также добавил немного чесночного порошка и итальянской приправы для немного дополнительного аромата.

  • Супер просто и вкусно! Мой новый рецепт теста!

  • Легкая закуска. Сделал партию с моим 10-летним сыном, одну самостоятельно. Каждый из нас приготовил пиццу из своей партии и сравнил. Результаты мало различались, в основном, в зависимости от того, как мой сын «растягивал» тесто на сковороде. Обе пиццы были прекрасно съедобны, сыну очень понравилась пицца. Я обнаружил, что корочка мягкая, без развитой дрожжевой насыщенности, характерной для лучших корок.Текстура была легкой, с краями, которые создавали приятный четкий внешний вид и нежный интерьер. Недостаток жевательности или проницательности. Рекомендуем запекать растянутую, подготовленную корочку за несколько минут до того, как намазать соус. Мы выпекали на противне для пиццы при 425 градусах, нагреваясь до 450 за последние 5 минут. В следующий раз сделаю 450 градусов по прямой. ИТОГ: идеально подходящая и легкая домашняя корка, лишенная определяющего характера. Попробуйте добавить соль и / или ароматизаторы, чтобы восполнить недостаток характера.Доступны лучшие рецепты, а не так много простых. На создание хорошей корочки действительно требуется больше времени для развития аромата. Компромисс в отношении времени и удобства имеет свою цену. Если вы спешите, подумайте о поиске хорошего итальянского гастронома / бакалейщика, который продает тесто для пиццы: вкус будет намного лучше, и вы сэкономите время и получите лучший результат.

  • У меня отлично сработало! Я опытный повар, но никогда не пробовала тесто для пиццы. Вот почему я поставил ему 3, а не 4.Воспользовавшись советом других рецензентов, перед добавлением начинки посыпал корочку гранулированным чесноком, солью и тимьяном. У нас нет специального оборудования для пиццы, поэтому просто бросил немного манной крупы на мой противень, прежде чем разложить тесто прямо на противне и поставить в разогретую очень горячую духовку. Корочка была хрустящей и нежной. Муженку это понравилось!

  • этот рецепт совсем не годится … не рекомендую, точно следовал. Тесто при раскатывании разваливается, как тесто для печенья.Вкус плоский …

  • корочка для пиццы без глютена — Sarah Bakes Gluten Free

    Кто сказал, что нельзя есть пиццу, если нет глютена? Мне потребовалось время, чтобы набраться смелости, чтобы попробовать корочку без глютена. Я был напуган. Больше всего я боялся, что на вкус он будет как картон. Мы попробовали несколько пицц без глютена в местных ресторанах и не были впечатлены. Так дорого для бумажной тонкой корочки. Мне просто нужно было приготовить вкусную пиццу без глютена прямо у себя дома.

    Мой дорогой друг Керри, дала мне этот рецепт безглютеновой и дрожжевой корочки для пиццы. Поскольку дрожжей не было, я был настроен немного скептически. Однако мне очень нравится, что эта корка не должна подниматься. Я могу получить пиццу на столе в кратчайшие сроки! Секретный ингредиент… газированная минеральная вода. Работает как дрожжи, поэтому для этой корочки он просто необходим. Я добавила в рецепт мед, который действительно помогает сохранить твердую корочку. Еще добавляю сушеные итальянские травы и тертый сыр пармезан. Все лучше с большим количеством сыра.Я прав? Эта корочка может быть не вашим типичным густым дрожжевым тестом … но она вкусная, имеет отличную текстуру и удовлетворяет ваши самые сокровенные желания свежеиспеченной пиццы
    !

    У нас дома мы любим добавлять в пиццу простой томатный соус, тертый сыр моцарелла и свежие овощи. Я просто использую то, что есть в холодильнике. Мои дети любят грибы и лук. Странно, но так здорово. Двое из моих любимых — шпинат и артишоки. Пепперони из индейки или куриная колбаса тоже добавят великолепного вкуса! Будь креативным.Уведите детей на кухню и позвольте им помочь. Устройте вечер за приготовлением пиццы всей семьей. Эта корочка для пиццы — отличный холст для вкусной еды, которую можно отведать с теми, кого вы любите!

    безглютеновая корочка для пиццы

    АВТОР: Сара Бейкс без глютена

    ТИП РЕЦЕПТА: хлеб

    СЕРВИСЫ: 14-дюймовая корочка для пиццы

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 2 чашки Сары
    • ложки муки без глютена 486
    • 1/2 чайной ложки сушеного базилика, измельченного
    • 1/2 чайной ложки сушеного орегано, измельченного
    • 2 столовые ложки тертого сыра пармезан (по желанию)
    • 1/2 чайной ложки морской соли
    • 1 1/2 стакана простой газированной воды
    • 2 ложки меда или чистого кленового сиропа
    • 2 столовые ложки оливкового масла

    ИНСТРУКЦИИ

    1. Разогрейте духовку до 425 градусов.Приготовьте камень / сковороду для пиццы, намазав немного оливкового масла.
    2. В большой миске взбейте смесь муки, разрыхлитель, зелень, сыр и соль. Влейте газированную воду, мед и оливковое масло. Перемешайте, пока не смешано.
    3. Выложите тесто на камень для выпечки резиновым шпателем или мокрыми руками, чтобы тесто разгладилось.
    4. Выпекать в течение 20-22 минут до легкого золотистого цвета (вы продолжите выпекание после добавления соуса / начинки).
    5. Удалите корку из духовки. Дать немного остыть.Сверху приготовленную корочку пиццы посыпьте вашим любимым соусом, сыром и начинкой.
    6. Верните пиццу в духовку и продолжайте выпекать в течение 10–12 минут, пока она не станет пузырящейся и вкусной!

    3.5.3208

    Пирог с курицей без глютена

    ]]>

    Вкусный пирог с курицей без глютена, приготовленный с нуля с использованием курицы, моркови, лука, гороха и сливочно-гладкого соуса, похожего на соус. Вам понравится этот рецепт пирога без глютена.

    В этом пироге с курицей без глютена используется мой рецепт пирога без глютена.Его просто приготовить, и вы можете добавить свои любимые овощи или нарезанный жареный красный картофель, чтобы перемешать. Если вы больше любите печенье, вам захочется приготовить мои курицу и печенье без глютена.

    Для более простых рецептов ознакомьтесь с моим разделом «Рецепты без глютена».

    Пирог с курицей без глютена

    Пирог с курицей без глютена — одно из тех блюд, которые принесут вам комфорт в дождливый день. Он идеально подходит, если вы ищете теплое пикантное блюдо в зимние месяцы, и он действительно ударит по дому, когда у вас тяжелый день.

    Горшечный пирог без глютена — любимое блюдо номер один моего мужа. Каждый раз, когда мы получаем курицу-гриль, он просит меня принести еще одну и приготовить ему пару пирогов с горшочком. Обычно он съедает одну-две, остальное мы замораживаем.

    Многие люди избегают безглютеновых пирогов из-за того, что на это уходит много времени. Этот рецепт пирога с курицей без глютена разбит на простейшую форму. Если вам нужен еще более простой рецепт, вы можете подумать о покупке смеси для корки или готовой корочки для пирога без глютена.

    Пирог с курицей без глютена идеально подходит для обеда или разогрева после долгого дня. Это одно из тех блюд, которые хороши круглый год и согреют вас изнутри.

    Пару лет назад мы навестили мою сестру на День Благодарения, и она купила копченую индейку. Вы когда-нибудь курили индейку? Это не для всех, но мы думаем, что это довольно здорово. У меня есть рецепт безглютенового пирога с индейкой, который основан на этом рецепте безглютенового пирога с курицей, если вам интересно.

    В следующем году мы попросили ее подобрать нам одну, чтобы мы могли делать из нее пироги. Копченая индейка придает подливке с горшечным пирогом тонкий и дымный аромат, не имеющий себе равных. Если у нас заканчивается копченая индейка, мы либо готовим курицу, либо покупаем курицу-гриль и нарезаем ее.

    Если вам нравится маслянистая слоеная корочка для пирога без глютена с пикантной подливкой, свежими овощами и курицей — вам понравятся эти безглютеновые пироги с курицей. Если вы в затруднительном положении, в My Gluten-Free Miami есть быстрый и простой рецепт невероятных кексов с курицей и пирогом без глютена.

    Я работаю над созданием версии этого пирога с курицей без глютена на одной корочке, и я обновлю этот пост и сделаю ссылку на него, когда он появится в блоге. Эти маленькие пирожки в горшочке были приготовлены на сковороде для мини-пирогов. Когда мне не хочется вырезать корочки для мини-пирогов, я делаю один большой пирог без глютена, используя 10-дюймовую форму для пирога. Вы можете приготовить и то, и другое, только не забудьте отрегулировать время приготовления.

    Можно ли заморозить пирог с курицей в горшочке без глютена?

    Да. Обычно я сначала запекаю, а затем замораживаю, но поскольку все ингредиенты уже приготовлены, вы можете заморозить их, прежде чем запекать.Только учтите, что корочка может стать немного мягче, если запечь ее перед приготовлением.

    Эти безглютеновые пироги с курицей — лучший выбор, когда нам нужно что-то утешительное. Это такое приятное и теплое блюдо, и всем в моей семье они нравятся. Надеюсь, вы попробуете. Если вы это сделаете, пожалуйста, вернитесь и оставьте комментарий, рассказывающий мне, что вы думаете.

    Не содержит ли курица глютен?

    Вы не поверите, но мне часто задают этот вопрос. По большей части да, курица не содержит глютена.Иногда в процессе обработки в курицу добавляют наполнители для придания аромата. Иногда эти наполнители не содержат глютен. Всегда проверяйте этикетки, если покупаете курицу в магазине.

    Есть вопрос? Пожалуйста, задавайте вопросы в комментариях, и я постараюсь ответить вам своевременно.

    Точная форма, которую я использовал для приготовления этих мини-пирогов, больше не доступна, но Cobble Creek делает силиконовый набор для мини-пирогов.

    Могу ли я приготовить один большой пирог с курицей без глютена вместо маленьких?

    Да.Разделите тесто пополам и раскатайте каждый шарик на посыпанной мукой поверхности без глютена с помощью скалки примерно до 10 дюймов в диаметре. Как вариант, раскатайте тесто между двумя листами вощеной бумаги. Выпекать 30-35 минут или пока корочка не станет коричневой и не станет слоистой.

    Куриный бульон без глютена

    Не все куриные бульоны безглютеновые. Хотя в натуральном виде курица не содержит глютена, иногда в куриный бульон добавляют клейкие ингредиенты для цвета и аромата.Перед покупкой всегда проверяйте этикетки на курином бульоне без глютена.

    Куриные рецепты без глютена

    Вот некоторые из моих любимых рецептов курицы без глютена:

    Ищете более удивительные идеи для ужина? Вам также могут понравиться мои короткие говяжьи ребрышки быстрого приготовления или суп с острой колбасой и черной фасолью. Если вам нужно что-то, что вы можете исправить и забыть, один из моих любимых рецептов — это курица терияки в глиняном горшочке.

    Если ты приготовишь этот пирог с курицей, зайдите, пожалуйста, и дайте мне знать, что вы думаете!

    Выход: 1 пирог

    Вкусный безглютеновый пирог с курицей, приготовленный с нуля с использованием курицы, моркови, лука, гороха и сливочно-гладкого соуса, похожего на соус.

    Время подготовки 20 минут

    Время приготовления 50 минут

    Общее время 1 час 10 минут

    Состав

    Для корочки (для приготовления двух 10-дюймовых корок, достаточно для одного большого пирога в горшочке или 6 маленьких пирогов в горшочке):

    Для начинки:

    Инструкции

    1. Для корки — Разогрейте духовку до 425 ° F (220 ° C). В средней миске смешайте муку, соль и ксантановую камедь.
    2. С помощью кондитерского ножа (или ножа и вилки) нарезать масло и муку, пока масло не станет размером с горошек.
    3. Добавьте молоко и перемешайте. При необходимости добавьте молока. Возможно, вам придется втирать молоко в тесто руками.
    4. Тесто должно быть влажным и легко раскатываться.
    5. Разделите тесто пополам и раскатайте каждый шарик на посыпанной мукой поверхности без глютена с помощью скалки примерно до 10 дюймов в диаметре. Как вариант, раскатайте тесто между двумя листами вощеной бумаги.
    6. Поместите один кружок теста в форму для выпечки и при необходимости обрежьте края.
    7. Для начинки. Смешайте в средней кастрюле курицу, морковь и горох. Залейте крышкой водой и кипятите 15 минут. Вынуть из кастрюли и процедить; отложить. Если вы используете предварительно приготовленную курицу, приготовьте горох и морковь, а затем добавьте в приготовленную курицу после слива.
    8. В той же кастрюле на среднем огне обжарьте лук на сливочном масле до мягкости и прозрачности.
    9. Добавьте муку, соль и перец.Медленно добавьте куриный бульон и молоко.
    10. Тушить на среднем или медленном огне до загустения. Снять с огня и отставить.
    11. Поместите смесь курицы и овощей в нижнюю корку пирога, подав примерно до половины. Вылейте смесь для подливки и заполните примерно на.
    12. Покройте коркой, заклейте края и срежьте лишнее тесто. Сделайте небольшие прорези в верхней части, чтобы пар выходил.
    13. Выпекать от 30 до 35 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым, а начинка не станет пузырящейся.
    14. Охладите 15 минут перед подачей на стол.

    Банкноты

    При работе с безглютеновой мукой или при ее измерении ложкой ложкой в ​​мерный стаканчик выровняйте муку. Не засыпайте мерный стаканчик безглютеновой мукой. На самом деле лучший метод — это взвесить, но у меня еще нет весов ингредиентов для всех моих рецептов.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.Они никогда не требуют дополнительных затрат.

    Информация о пищевой ценности:

    Доходность:

    12

    Размер порции:

    1/12
    Количество на приём: Калории: 436 Всего жиров: 23 г Насыщенные жиры: 14 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 89 мг Натрий: 524 мг Углеводы: 39 г Волокно: 3 г Сахар: 2 г Белки: 18 г

    Эта информация о питании основана на точных ингредиентах и ​​брендах, которые я использовал в то время. Это может быть не на 100% точным.Пожалуйста, проверьте ваши ингредиенты на этикетках с питанием.

    Лучшее тесто для пиццы без глютена — отмеченная наградами смесь и рецепты

    Вкусная пицца без глютена — НАСТОЯЩАЯ пицца — это одна из вещей, которые люди думают, что им придется пропустить безглютеновую диету, но у нее нет быть таким вообще!

    Люди говорят о , жаждущем его, но с этим рецептом теста для пиццы без глютена (или моей простой, отмеченной наградами смесью для пиццы gfJules Pizza Crust Mix) вы можете получить это: хрустящая, жевательная, тестовая НАСТОЯЩАЯ пицца без время без глютена! Это действительно ЛУЧШАЯ пицца без глютена!

    В пицце есть что-то, что всем нравится.Прискорбно думать, что вам, возможно, придется отказаться от отличной пиццы, когда вы откажетесь от глютена. Это еда для максимального комфорта!

    А когда вы готовите ее дома самостоятельно, вы можете положить ВСЕ ЧТО и выбрать, хотите ли вы толстую или тонкую пиццу. Либо вкусно, либо легко!

    Вы даже можете приготовить Deep Dish в стиле Chicaco без глютена или пиццу с фаршированной корочкой!

    Обратите внимание на хлебную корочку этой фаршированной пиццы — здесь нет рисовой муки или крекерной корочки! Это настоящая сделка!

    Даже если вы никогда в жизни не делали корочку для пиццы (большинство из нас не делали этого), с моим миксом или по этому рецепту это легко, и награды действительно сладкие! Я опубликовал для вас несколько видео по этому рецепту, чтобы вы могли убедиться, насколько это просто.

    Когда вы научитесь готовить корочку для пиццы, попробуйте что-нибудь новое, например кальцоне без глютена или булочки для пиццы без глютена! Возможности пиццы практически безграничны!

    Я так много работал, чтобы разработать по-настоящему УДИВИТЕЛЬНУЮ корочку для пиццы без глютена, потому что на этом этапе моей жизни без глютена я должен быть честным, я сделал много пицц без глютена.

    Я приготовил пиццу без глютена для званых обедов, я приготовил их для кулинарных классов для 85 человек, я даже приготовил их для кулинарных шоу для сотен пробников.У меня никогда не было жалоб, но я действительно видел несколько слез от людей, которые так долго были лишены настоящих пиццы.

    Настоящая пицца вызывает у людей отклик. Это прямо там, где есть хлеб и печенье с шоколадной крошкой, поскольку люди думают, что они будут больше всего скучать по безглютеновой технологии.

    Я полагаю, что у пиццы без глютена с рисовыми крекерами есть свое место, но если вам нужна настоящая пицца с настоящей тестовой корочкой , это будет ваш лучший рецепт, настоящий рецепт пиццы (но будьте готовы , это может быть и для вас настоящая слезинка!).

    Если вы пропустили НАСТОЯЩУЮ пиццу, потому что в ней нет глютена, не делайте этого! Теперь вы знаете, что можете получить его в любое время, когда захотите — либо с моей простой смесью для корочки для пиццы gfJules, либо с нуля с помощью этого удобного рецепта и моей муки gfJules. Единственная сложная задача — решить… толстая или тонкая корочка ??

    Разве вы не хотите кусочек?

    Лучшие формы для пиццы без глютена

    Чтобы приготовить по этому рецепту пиццу без глютена или фокачча без глютена, я предпочитаю использовать сковороду для пиццы, покрытую пергаментом с антипригарным кулинарным маслом.

    Обычно это сковороды круглой формы, в которых есть много маленьких отверстий, чтобы облегчить циркуляцию воздуха и сделать внешнюю поверхность корочки более хрустящей, а внутреннюю корочку оставить жевательной.

    Другой вариант — камень для пиццы, подобный этому великолепному от Эмиля Генри. *

    Фокачча без глютена

    Этот рецепт теста для пиццы без глютена также работает на гриле!

    Да, я говорю о пицце на гриле без глютена. ТАК вкусно — просто поднимите его по рецепту, а затем жарьте на гриле, а не запекайте в духовке.Он придает корочке настоящие качества печи для пиццы и действительно восхитителен (только обязательно следите за ним, чтобы она не подгорела!). Перейдите по этой ссылке, чтобы просмотреть мой полный рецепт пиццы на гриле без глютена.

    Другие способы приготовления пиццы без глютена

    Я также использовал переносную печь для пиццы, когда предлагаю образцы на шоу без глютена. На данный момент мне больше всего нравится печь для пиццы Presto Pizazz®. Этот удобный гаджет интересно наблюдать в действии, он избавляет от любых догадок, когда встанет и испечет пиццу.

    Другой вариант — просто накрыть противень пергаментной бумагой, обрызганной растительным маслом, и выпечь на нем пиццу круглой или прямоугольной формы. Вне зависимости от формы или сковороды, этот рецепт может сделать тонкую или толстую корочку и сделает всю вашу семью счастливой.

    Тем не менее, особенно при использовании обычного противня, не делайте центр корочки слишком толстым и не используйте очень водянистый соус для пиццы, так как будет сложнее получить эту часть пиццы красивой и хрустящей на дне.

    Я на седьмом небе от счастья по поводу пиццы, которую я приготовил из вашей смеси для пиццы. Я все еще трепещу перед коркой. Это была НАСТОЯЩАЯ корочка !!! Я в раю. Спасибо! ~ Анита Д.

    Par Baking Pizza Crusts

    Кому не нравится удобство вытаскивания замороженной пиццы и запихивания ее в духовку? Что ж, в следующий раз, когда вы сделаете этот рецепт (или сделаете одну из моих смесей для пиццы без глютена gfJules), сделайте две и одну заморозьте! Моя смесь для пиццы gfJules Pizza Crust Mix уже готовит 2–3 больших пиццы, так что, если вы не в настроении для двух больших пицц сегодня, вы будете готовы, потому что вы можете легко испечь одну и заморозить ее на потом!

    Вот как это сделать:

    Следуйте инструкциям по приготовлению, разложению и поднятию пиццы, как обычно, но затем выпекайте ее при 450F всего около 5 минут, или пока тесто не взойдет и не станет немного выглядеть сухой, но не коричневый.

    Удалите корку, чтобы она остыла до комнатной температуры, а затем либо накройте начинкой, либо нет, на ваш выбор. В любом случае, на этом этапе хорошо оберните пиццу полиэтиленовой пленкой… дважды. Это предотвратит ожог в морозильной камере. Если вы знаете, что храните его в морозильной камере в течение нескольких недель или даже месяца, я бы посоветовал еще один слой фольги.

    Когда вы будете готовы в следующий раз приготовить пиццу без глютена, разогрейте духовку до 500 ° F, затем снимите фольгу и полиэтиленовую пленку. Если вы еще не покрывали его сверху, добавьте соус и начинки.

    Поместите замороженную пиццу без глютена на свой любимый противень или камень для пиццы и поместите ее в предварительно разогретую духовку, выпекая до тех пор, пока корка не подрумянится, а начинка не растает, не менее 10 минут.

    РЕКОМЕНДАЦИЯ: Как приготовить лучшую пиццу без глютена

    ✦ Самый простой способ приготовить нирвану для пиццы без глютена — это использовать мою смесь для пиццы без глютена gfJules. Это избавляет от беспокойства или догадок из уравнения — предварительно отмеренные ингредиенты, выбранные только для того, чтобы получить идеальное «жевание» из вашего безглютенового теста для пиццы.Из него получается 2–3 больших пиццы, или вы можете приготовить только половину смеси и отложить половину на потом. ИЛИ вы можете испечь и заморозить одну или две пиццы на потом!

    ✦Электронная книга «Моя пицца без глютена» дает вам 13 различных рецептов пиццы для любого типа пиццы!

    ✦И если вам нужно больше доказательств того, что из этого теста (с нуля или с использованием моей смеси) легко сделать пиццу, посмотрите, как это делает мой 14-летний сын в этом коротком видео!

    ** Для получения информации о тесте для пиццы
    без дрожжей без глютена прокрутите до примечаний в карточке рецептов.** Бездрожжевая пицца Аманды, приготовленная с gfJules Pizza Crust Mix

    Чего вы ждете? Не пора ли вам насладиться ЛУЧШЕЙ пиццей без глютена?

    Время приготовления 45 минут

    Время приготовления 25 минут

    Общее время 1 час 10 минут

    Ингредиенты

    Одна 12-дюймовая пицца или Foccacia

    PLUS

    PLUS яичные белки или заменитель яиц, комнатной температуры (4 ст.или 1/4 стакана)

  • 2 ст. оливковое масло первого холодного отжима
  • 1/2 ч. яблочный уксус
  • ½ стакана теплой воды (при приготовлении с нуля добавьте 2 столовые ложки воды)
  • 2 1/4 чайной ложки. быстрорастущие дрожжи, без глютена (1 пакет — входит в состав смеси для корки пиццы) ** (для бездрожжевых указаний прокрутите до конца рецепта)
  • дополнительное оливковое масло для нанесения на корочку
  • соус для пиццы и начинки на выбор
  • Инструкции

    Доведите все ингредиенты до комнатной температуры.Если вы разогреваете яичные белки, поместите целые яйца в миску с очень теплой водой на несколько минут, пока собираете другие ингредиенты.

    (С нуля: взбейте вместе сухие ингредиенты, кроме дрожжей; отложите.)

    В большой миске смешайте яичные белки, оливковое масло, яблочный уксус и 1/4 стакана воды.

    Используя стационарный миксер (предпочтительно), медленно добавьте смесь сухих ингредиентов. Постепенно добавляйте оставшуюся 1/4 стакана воды, чтобы получилось плотное, но очень липкое тесто, которое все еще можно намазывать; если тесто тугое или не растекается по сковороде, добавьте в тесто еще 2-3 столовые ложки теплой воды, пока оно не впитается.

    Влейте дрожжи и взбивайте еще 2-3 минуты. (Примечание: этот рецепт можно смешать вручную в большой миске, используя вилку или деревянную ложку и очень сильные мышцы — помешивайте как можно дольше!).

    Приготовьте форму для пиццы или противень, выстелив слегка промасленный пергамент. Выложите влажное тесто на середину пергамента и обильно смажьте руки маслом, чтобы тесто намазалось. Осторожно надавите смазанными маслом ладонями, чтобы равномерно распределить тесто по форме и размеру, которые вам нравятся.(посмотрите короткое видео, чтобы узнать, как здесь). Если мой 5-летний ребенок умеет намазывать это тесто для пиццы, то можете и вы!

    Тесто сильно поднимется, поэтому убедитесь, что оно достаточно тонкое в середине и оставьте более толстую корочку на краю, если вам нравится толстая корочка; если вам нравятся более тонкие корочки, размажьте тесто еще тоньше (только убедитесь, что у вас нет дырок).

    Щелкните здесь, чтобы просмотреть 3-х минутный видеоролик о том, как разложить тесто.

    Накройте большим количеством промасленного пергамента и дайте корке подняться более 30 минут в теплом месте, например, в выдвижном ящике или духовке, предварительно нагретой до 200º F и выключенной.

    Разогрейте духовку до 375 ° F (статическая). После того, как корочка поднялась, проделайте в ней несколько отверстий вилкой, чтобы не образовывались большие пузырьки воздуха, затем запекайте примерно 15 минут. Время приготовления будет варьироваться в зависимости от вашей сковороды, но к этому времени корочка должна хорошо подняться и слегка подрумяниться.

    Намажьте соусом (убедитесь, что соус не остыл) и начинкой (или, если вы делаете фокачча, посыпьте свежим розмарином, морской солью или другой начинкой) и готовьте еще 8-10 минут или пока сыр не станет пузырящимся, если вы используете.

    Примечания

    ИНСТРУКЦИИ ПО ТЕСТАМ ДЛЯ ПИЦЦЫ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ

    от читателя Аманды Мари:

    «Во-первых, я должен сказать, что мне нравится этот рецепт пиццы. Он работает очень хорошо, и я получил много положительных отзывов о нем. в школе и из очень жесткой толпы дома. Джулс выбил его из парка с помощью этого рецепта!

    Во-вторых, я должен дать большую поддержку шеф-повару Патрику Аугеру, потому что я никогда бы не знал, как это понять без его руководства . Спасибо, Патрик!

    Для выпечки без дрожжей:

    Добавьте к сухой смеси:

    • 1 столовую ложку разрыхлителя
    • 1 чайную ложку пищевой соды с горкой

    Вместо 1/2 стакана воды добавьте 1/2 стакана воды. соды в самом конце вместе с 1/4 стакана теплой воды.Остальную часть рецепта я сохраняю прежней. Когда вы закончите замесить тесто, вы почувствуете, что у вас на руках что-то липкое. Это нормально.

    Я наношу непристойное количество оливкового масла на руки и на кусок пергаментной бумаги, чтобы тесто хорошо намазалось и не прилипало к рукам. Вы захотите замесить тесто, а затем медленно разложить его туда, где у вас будет форма пиццы, которую вы собираетесь приготовить. Я формирую пиццу на сковороде и кладу пергаментную бумагу под пиццу.»

    Рекомендуемые продукты

    Как участник Amazon Associates и других партнерских программ я могу заработать небольшую сумму на соответствующих покупках; эта сумма идет на финансирование этого блога и не требует дополнительных затрат.

    Вы приготовили этот рецепт ?

    Пожалуйста, оставьте комментарий (и, возможно, даже картинку!) Ниже или поделитесь фотографией в Instagram! Обязательно отметьте меня! @GfJules

    Замораживание сырых корочек для пиццы без глютена

    Если вы хотите еще один способ заранее приготовьте несколько таких аппетитных коржей для пиццы без глютена, заморозьте их и испеките позже — все за один раз — перейдите в In Angela’s Kitchen, чтобы ознакомиться с ее фотографиями с практическими рекомендациями о том, как приготовить замороженную пиццу с моей смесью! Анджела:

    Вырежьте 8 пергаментных кружков на 2 дюйма больше, чем лотки.Слегка смажьте лотки маслом, чтобы пергамент приклеился, положите пергаментные круги на лотки, затем смажьте пергамент маслом. Отложите в сторону.

    Работая только с 4 корками за раз, смешайте 4 корки в соответствии с инструкциями на упаковке. Разложить корочку пиццы на 4 подготовленных противнях. Сбрызните каждую корочку небольшим количеством оливкового масла. Хорошо смазанными маслом руками вытряхните корки пиццы, оставив на краю выступ для начинки.

    Намажьте каждую корочку соусом для пиццы. Добавьте начинку.

    Хорошо заверните каждую пиццу, промаркируйте и заморозьте.Повторите то же самое с оставшимися корками пиццы и начинкой.

    Выпечка: пиццу развернуть и вынуть из противней. Поместите пиццу (все еще на пергаменте) на свой любимый противень для пиццы, камень для пиццы или прямо на решетку для выпечки в холодной духовке. Закройте дверцу духовки. Установите духовку для выпекания при температуре 400 градусов F. Проверьте пиццу через 25 минут. В зависимости от начинки запекайте еще 15-20 минут, пока корочка не пропекется, а начинка, пузырьки и сыр не расплавятся. Наслаждаться!

    Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как и нам!

    Прикрепите на потом!

    ** Эмиль Генри предоставил мне камень для выпечки, который я могу использовать в выпечке без глютена.Как всегда, все мнения мои. См. Мою политику раскрытия информации для получения дополнительной информации. Работа с избранными брендами, которые мне нравятся, позволяет мне продолжать предлагать вам бесплатные рецепты, и я надеюсь, что в процессе вы узнаете о некоторых продуктах, которые я выбираю для своей семьи. Большое спасибо за вашу поддержку!

    Лучшая пицца на сковороде без глютена

    Это САМАЯ ЛУЧШАЯ пицца на сковороде без глютена, которую вы когда-либо пробовали! Точно так же, как пицца с толстой корочкой, почти обжаренная на дне, которую мы использовали в дни доставки !!


    Я не собираюсь БЫТЬ-ЖИЗНЬ как хороша эта пицца !!!! Это серьезно вернуло меня в то время, когда я мог заказывать пиццу с доставкой в ​​Pizza Hut.Раньше, когда все было намного проще, особенно когда я просто не чувствовала себя готовлю. Я прав?

    Как бы я ни любил готовить и печь, всегда будут моменты, когда мне захочется, чтобы кто-нибудь приготовил обед ME ! Я надеюсь, что когда-нибудь город, в котором я живу, будет более дружелюбным к безглютену, но пока мне придется готовить все самостоятельно. По крайней мере, если они на вкус как эта пицца, я вполне могу продать

    Как приготовить пиццу на сковороде без глютена?

    Когда я впервые приготовил свой безглютеновый хлеб фокачча, и он получился красиво, у меня сразу возникло предчувствие, что он также отлично подойдет в качестве корки для пиццы на сковороде.И это предчувствие было правильным !!

    Все начинается с моего английского теста для маффинов без глютена. Утром так легко смешаться и приготовиться к ужину. Половина теста заполнит 12-дюймовую чугунную сковороду. Вы также можете использовать весь рецепт и заполнить две сковороды. Или вы можете использовать большой противень (17 на 11 дюймов) и приготовить одну большую прямоугольную пиццу.

    • Налейте оливковое масло в чугунную сковороду (или сковороду, как указано выше) и вылейте тесто прямо сверху.Добавьте немного масла поверх теста и пальцами разложите тесто по краям формы. Ничего страшного, если в тесте есть дырочки, так как они заполнятся, когда тесто поднимется и запечется.
    • Накройте сковороду плотно закрывающейся крышкой или полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться примерно на 30 минут. Вам не нужно, чтобы тесто увеличивалось вдвое, просто оно будет слегка взбитым.
    • Пока тесто поднимается, разогрейте духовку до 450 градусов.
    • Если вы используете сковороду, это необязательно, но я предпочитаю ставить ее на средний или слабый огонь, чтобы получить корку, прежде чем ставить ее в духовку.Осторожно добавьте соус, чтобы тесто не сдувалось (попробуйте мой рецепт соуса подражателя Pizza Hut!). Если вы используете противень, просто добавьте соус, не нагревая на плите.
    • Затем добавьте сыр и любую другую начинку по вашему выбору.
    • Выпекайте около 16-20 минут или пока сыр не расплавится, не станет пузырящимся и не поджарится местами.

    Футляр для белого американского сыра

    Я. Дай мне убедить тебя использовать в этой пицце белый американский сыр вместо моцареллы.Я знаю, это звучит СОВЕРШЕННО странно, но поверьте мне, пожалуйста !!

    Скотт из Скрэнтона, штат Пенсильвания, и его любимая пиццерия — небольшая пиццерия Maroni’s по соседству. Каждый раз, когда мы посещаем, кто-то всегда заказывает для Скотта пиццу в сицилийском стиле Марони, потому что он постоянно скучает по ней. Это пицца с толстой корочкой, покрытая белым американским сыром, а НЕ моцареллой.

    Я пробовал пиццу Maroni’s несколько лет назад (до нашей эры) и был поражен кремовой консистенцией сырного топпинга.Ничего подобного я не пробовал когда-либо на пицце. Мне он так понравился, что теперь я все время использую его дома для приготовления пиццы на сковороде.

    Maroni’s использует тертого белого американского сыра , но я не могу найти тертого в моем районе. Поэтому я просто использую кусочки белого американца, которые я покупаю на прилавке в моем местном продуктовом магазине.

    Если у вас будет возможность попробовать белого американца, дайте мне знать, что вы думаете! Я уверен, что вы увидите то, что семья Скотта знала уже давно — это УДИВИТЕЛЬНАЯ пицца, особенно эта !!

    Сделайте эту пиццу сегодня вечером на ужин! Он понравится всей вашей семье, даже любителям глютена 🙂

    • Сделайте тесто в соответствии с инструкциями на шаге 2 и дайте ему подняться примерно 2 часа.Вы можете поставить в холодильник, пока не будете готовы приготовить пиццу, но это не обязательно.

    • Вылейте большую часть оливкового масла на дно чугунной сковороды. Вылейте тесто в сотейник и добавьте сверху оставшееся оливковое масло. Пальцами аккуратно распределите тесто по краям формы. Ничего страшного, если на тесте у вас образовались ямочки.

    • Накройте плотно закрывающейся крышкой или полиэтиленовой пленкой и дайте подняться примерно на 30 минут, предварительно нагревая духовку до 450 ° F.

    • Это совершенно необязательно, но мне нравится, чтобы корочка начиналась на плите, чтобы получилась более хрустящая корочка (и, кажется, она меньше прилипает). Поставьте его на средний огонь примерно на 2-3 минуты, осторожно добавляя соус и сыр, прежде чем снимать с огня. Выпекать около 15-20 минут или пока сыр не расплавится и не станет пузырящимся, местами обуглившись. Время выпекания будет зависеть от размера вашей сковороды и духовки, поэтому начните проверку с 15 минут, но это может занять до 30 минут.

    • Дайте немного остыть перед тем, как нарезать и подавать.

    Чтобы разогреть остатки пиццы (если у вас остались остатки), разогрейте сковороду на среднем или медленном огне и поместите ломтики в сковороду. Накройте крышкой и дайте нагреться примерно 5-10 минут. Вы также можете разогреть ломтики в духовке на стали или камне при температуре около 350 в течение 10 минут. *** ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Причина, по которой я создал свои собственные мучные смеси, заключается в том, что я не мог получить желаемые результаты с мучными смесями, которые были доступны в магазинах, в Интернете или от других блоггеров, не содержащих глютен.Мои рецепты были разработаны для использования с моей собственной смесью хлебной муки, которую я создал после кропотливого тестирования, в некоторых случаях в течение ГОД, чтобы разработать то, что я считаю лучшим безглютеновым хлебом, как никто другой. Если вы не используете мою смесь хлебной муки без глютена для этого рецепта, я не могу говорить о результатах, которые вы получите.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.