Рубрика

Пирожки без дрожжей в духовке: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Пирожки с капустой в духовке: пошаговый рецепт с фото

 

Самой вкусной и желанной выпечкой во многих русских семьях являются пирожки с капустой. Главное в этой выпечке — сочная начинка и воздушное мягкое тесто. Чтобы оба условия были соблюдены правильно и пирожочки получились идеальными, нужно относиться трепетно к процессу готовки. Есть небольшие хитрости в моментах создания аппетитной выпечки.

Простой и понятный рецепт пирожков с капустой в духовке, описанный ниже, поможет узнать кулинару все тонкости готовки. На ваш выбор 2 варианта приготовления: с использованием дрожжевого теста и из теста на кефире без дрожжей.

Остается только запастись требуемыми продуктами и соблюдать технику работы. Отличный результат в виде румяных пирожков с начинкой из капусты понравится всем, без исключения!

Пирожки с капустой из дрожжевого теста в духовке

Перечень продуктов:

  • 950 – 1000 г муки;
  • 200 г молока;
  • куриное яйцо;
  • 200 г сливочного масла;
  • 20 г живых прессованных дрожжей;
  • по 10 г соли и сахара.
  • Перечень продуктов для начинки: 500 г капусты;
  • 130 г моркови;
  • куриное яйцо;
  • 20 г растительного масла;
  • щепотка пищевой соли.
  • Для смазки выпечки: сырое яйцо.

Пирожки в духовке из дрожжевого теста с капустой- пошаговый рецепт с фото:

Первым делом нужно замесить тесто на дрожжах. Для этого, глубокую посудину влить молоко, Всыпать сахар и соль. Порезать сливочное масло на куски. Разбить сырые яйца. Добавить растертые руками живые дрожжи.

Аккуратно все перемешать и всыпать постепенно муку. Сначала ложкой, потом руками осуществить замес. Готовое дрожжевое тесто для пирожков должно не налипать на руки, а быть плотным. Прикрыть емкость влажным полотенцем, ровно час его не трогать.

Сделать начинку. Порезанную соломкой капусту и тертую крупно морковь обжарить до золотистого оттенка на растительном масле.

В период готовки капустную массу немного посолить. Жарить, примерно, 15 минут на слабом огне.

Затем, смешать в миске жареную капусту с измельченным, отварным яйцом.

Куриное яйцо слегка размешать вилкой в пустой миске. Подготовить все составляющие на столе. Приступить к лепке пирожков.

Тесто поделить на кусочки. Важно помнить, вес кусочков, напрямую зависит от пожеланий кулинара. Если нужно получить большие пирожки, то и куски следует делать объемнее. Но, все кусочки должны быть одинаковыми.

Руками размять шарики в лепешку. В центр положить капустную начинку. Сколько должно быть начинки – решать каждому лично.

Но, стоит отметить, что выпечка из духовки вкуснее тогда, когда начинки в них много!

Края аккуратно защепить над капустной начинкой. Ничего не должно вылезать из сформированного пирожка, иначе он может подгореть.

Смазать изделия яйцом. Выпекать пирожки в духовке при 180 градусах, 25-30 минут.

Пирожки с капустой из теста без дрожжей в духовке

Такие вкусные пирожки готовят обычно быстрее, поскольку существенно сокращается время на приготовление бездрожжевого теста. Пирожки получаются мягкими и воздушными с тонкой ароматной корочкой.

Потребуются продукты:

  • мука в/с — 0,5 кг;
  • кефир нежирный — 200 250 мл.;
  • масло подсолнечное без запаха — 2-3 ст.л.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • соль — по вкусу;
  • разрыхлитель или сода — пакетик или 1 ч.л. соответственно
  • сахарный песок — 2 ст. л.
  • Начинка для пирожков: капуста свежая — 0,5 кг;
  • морковь и лук репчатый — по 1-2 шт.;
  • томатная паста или сок по желанию;
  • соль и специи по вкусу.

Рецепт пирожков с начинкой из капусты в духовке из бездрожжевого теста:

 

Готовим тесто без дрожжей для пирожков. Разбить в отдельной посуде яйцо, смешать с солью и сахар-песком. Тщательно перемешать и добавить масло. Взбить вилкой до однородного состояния.

Отдельно смешать кефир с содой, размешать и соединить с яичной смесью. Просеять муку. Затем постепенно порциями добавить пшеничную муку, постоянно размешивая. Замесить тесто для пирожков.

Следите чтобы оно было мягким и эластичным, а не крутым и упругим.

Скатать полученное бездрожжевое тесто в один большой шар и оставить при комнатной температуре на пол часа. За это время можно успеть приготовить начинку для пирожков из свежей капусты с морковью и луком.

Готовим начинку. Очистить лук и морковь. Тщательно вымыть овощи. Снять верхние листья с капусты. Лук измельчить, морковку натереть на терке и свежую капусту тонко нашинковать. В сковородке на растительном масле обжарить лук и морковь до мягкого состояния. Добавить нашинкованную ранее капусту, томат или томатную пасту, разведенную в воде. Посолить и приправить специями. Тушить на медленном огне около 15-20 минут.

Формируем пирожки. Поверхность стола и руки смазать маслом. Из теста скатать небольшие шарики, каждый из них немного приплюснуть. Получаются маленькие лепешки, которые нужно немного растянуть в стороны. В центр лепешки положить немного капустной начинки и защипнуть края.

Печем вкусные пирожки из теста без дрожжей в духовке. Смазать противень постным маслом, выложить готовые пирожки в ряд. Для того, чтобы выпечка получилась румяной и красивого золотистого цвета, один желток размешать в отдельной емкости и смазать им верх печеных изделий. Духовку разогреть до 180 градусов и печь примерно двадцать — двадцать пять минут.

Видео — рецепт приготовления капустных пирожков из теста на сухих дрожжах в духовке

Быстрые пирожки в духовке без дрожжей

Домашняя выпечка из бездрожжевого теста разнообразит ваше повседневное меню и расширит кулинарные горизонты. Готовится такое тесто быстро и просто.

1. Бездрожжевое тесто на молоке

Из такого теста хорошо готовить жареные пирожки. Они получаются нежными, пышными и очень ароматными.

Ингредиенты

  • 200 мл молока;
  • 1 яйцо;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 200 г сливочного масла;
  • 500 г муки высшего сорта.

Приготовление

Подогрейте молоко до 40 °С. Взбейте яйцо венчиком и смешайте его с молоком, посолите. Сливочное масло достаньте из холодильника и, пока оно твёрдое, натрите на мелкой тёрке. Соедините масляную стружку с яично-молочной смесью.

Просейте муку и введите её в заготовку в три этапа. После добавления каждой трети муки тщательно всё перемешивайте. Это предотвратит образование комочков.

Замесите тесто, плотно оберните его пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут.

2. Бездрожжевое тесто на воде и яйцах

Классический вариант бездрожжевого теста идеально подойдёт для приготовления печёных и жареных пирожков, пицц и прочих вкусностей.

Ингредиенты

  • 500 г муки высшего сорта;
  • соль — по вкусу;
  • 2 яйца;
  • 200 мл тёплой воды;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 столовая ложка сахара, если вы планируете делать сладкую выпечку.

Приготовление

Просейте муку в глубокую миску или прямо на стол. Сформируйте из муки горку, в центре сделайте небольшое углубление. Насыпьте туда соль, вбейте яйца, налейте воду, добавьте масло, а при необходимости и сахар.

Хорошо перемешайте. Накройте массу полотенцем и дайте постоять 20 минут при комнатной температуре. Затем извлеките тесто и вымесите его на столе, припудренном мукой.

3. Бездрожжевое тесто на кефире

Кефирное тесто готовится очень быстро и может использоваться сразу же после замешивания. Ему не нужно доходить в холодильнике или на столе. Замесили — и сразу в дело!

Ингредиенты

  • 1 яйцо;
  • 400 мл кефира;
  • 500 г муки высшего сорта;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1 чайная ложка соды;
  • несколько капель уксуса (для гашения соды).

Чем выше процент жирности кефира, тем более сытной и плотной получится выпечка.

Приготовление

Венчиком взбейте яйцо с кефиром в глубокой миске. Добавьте 3 столовые ложки муки, перемешайте. Влейте растительное масло, посолите. В столовой ложке погасите соду уксусом и залейте шипящую смесь в тесто. Введите оставшуюся муку.

Перемешивайте тесто ложкой до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к стенкам миски. Когда тесто загустеет, хорошо вымесите его руками.

Густое сметанное тесто очень мягкое и пластичное, лепить из него — одно удовольствие. Но учтите, что тесто на сметане очень калорийно. Не предлагайте такое угощение тем, кто сидит на диете.

Ингредиенты

  • 4 столовые ложки сметаны;
  • 2 яйца;
  • 100 мл воды;
  • 400 г муки высшего сорта;
  • ½ чайной ложки соли.

Как и в случае с кефиром, чем жирнее сметана, тем сытнее тесто.

Приготовление

Смешайте в одной миске сметану, яйца и воду. Взбейте до однородного состояния. В другую миску просейте муку, добавьте к ней соль. Постепенно, в несколько этапов введите муку в яично-сметанную массу. Перемешивайте тесто ложкой, пока оно не загустеет. Затем выложите его на стол с мукой и вымесите руками. Накройте тесто большой миской и дайте настояться 10–15 минут.

5. Бездрожжевое веганское тесто на воде

Десертная и несладкая выпечка без яиц и молочных продуктов пользуется популярностью среди веганов и вегетарианцев. Впрочем, оно может понравиться и всем остальным, так как подходит для приготовления любых блюд: пирожков, булочек, пицц и даже вареников.

Ингредиенты

  • 500 г муки высшего сорта;
  • 200 мл тёплой воды;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • ½ чайной ложки соли.

Приготовление

Муку просейте в миску так, чтобы получилась горка. Сделайте наверху углубление и влейте туда воду и масло. Посолите. Тщательно перемешайте массу ложкой. Когда тесто станет эластичным и перестанет прилипать, выложите его на стол с мукой и вымесите руками. Оберните тесто пищевой плёнкой и дайте ему отдохнуть в течение часа при комнатной температуре. Затем ещё раз хорошо вымесите его.

Чтобы готовое веганское тесто не рассыпалось и было пышным, вымешивайте его перед приготовлением не менее 5 минут.

Что приготовить из бездрожжевого теста

Из готового теста можно сделать что угодно. Свернуть рулетиком, посыпать сахаром и корицей и засунуть в духовку. Раскатать в тонкий пласт, выложить сверху томатный соус, колбасу, перец, грибы и сыр и приготовить пиццу. Разделить на маленькие лепёшки, положить в центр каждой по столовой ложке любой начинки, защипнуть края и пожарить пирожки.

Выпекается тесто без дрожжей очень быстро. Так, для тонкой пиццы будет достаточно 7–10 минут в духовке. Время приготовления толстого пирога может достигать получаса. Стандартная температура — 180 °С, но она может меняться в зависимости от конкретного рецепта.

Если вы готовите пирожки или чебуреки на сковороде, то достаточно обжарить изделие с каждой стороны в течение 3–4 минут.

Как хранить тесто без дрожжей

Готовое бездрожжевое тесто оберните пищевой плёнкой и храните в холодильнике не более семи суток. В морозильной камере заготовка может храниться до четырёх месяцев. Учтите, что повторная заморозка теста недопустима. Разморозили — и сразу же приготовили вкусняшку.

Этот рецепт пирожков в духовке я нашла в турецком журнале. Тесто без дрожжей, поэтому готовится очень быстро. Начинка из творога, не сладкая, но при желании можно подсластить (исключив зелень и чеснок). Аромат витает по всей квартире, пока пекутся пирожки, так и хочется уже их попробовать! Получается рассыпчатое песочное тесто и неимоверно ароматная начинка. Попробуйте обязательно! Как приготовить пирожки в духовке, какую начинку выбрать и как это сделать все максимально быстро? Смотрите пошаговый рецепт ниже, также в помощь видео рецепт. Удачной выпечки!

Ингредиенты на 20 штук:

Видео рецепт с пошаговым приготовлением турецких пирожков:

Пошаговый рецепт пирожков в духовке без дрожжей.

1. Начинаем с теста. Мягкое сливочное масло, сметану, растительное масло и соль растираем вилкой.

2. Добавляем разрыхлитель, перемешиваем. Всыпаем половину подготовленной муки. Замешиваем тесто.

3. Продолжаем замес на столе, подсыпая остальную муку. Ее количество зависит от консистенции сметаны и температуры масла. Тесто должно перестать липнуть к рукам.

4. Для начинки смешиваем творог с белком (желток оставляем для смазывания), добавляем зелень и чеснок по вкусу (использую чесночную пудру). При желании зелень и чеснок исключаем и делаем сладкую начинку.

5. Тесто делим на 20 частей, формируем лодочки. Края нужно соединять тщательно, чтобы при выпечке пирожки не раскрывались.

6. Смазываем пирожки желтком, смешанным с чайной ложкой воды и в духовку, заранее разогретую до 180 градусов.

7. Печем 25-30 минут до золотистого цвета. Очень вкусные, песочные пирожки с творогом готовы! Приятного чаепития.

Радуйте своих близких домашними блюдами, смотрите на сайте другие рецепты тортов, вкусных салатов, разных лепешек, и другой выпечки к чаю. Заходите на канал «Еда на любой Вкус» ! В моей коллекции уже более 500 рецептов — вкусных, простых и проверенных! Если понравился рецепт, напишите об этом. Не забудьте поделится с друзьями и оставить комментарий, мне будет приятно!

среда, 8 ноября 2017 г.

Любите пирожки, а времени на приготовление дрожжевого теста нет? Тогда вас точно выручит мой сегодняшний рецепт – готовим быстрое тесто без дрожжей на соде! А в качестве бонуса испечем сладкие пирожки с яблоками и корицей – с чашечкой чая или стаканом молока получится настоящее угощение для сладкоежек.

За этот рецепт я очень благодарна Свете Хасановой (Лана): она готовила такие пирожки с творогом. Как вариант, можно не только выпекать заготовки в духовке, но и пожарить их в растительном масле (не забудьте, что начинка должна быть надежно спрятана). Будет очень вкусно, но гораздо калорийнее. Из указанного количества используемых ингредиентов у меня получается 8 довольно крупных пирожков с начинкой. Вы же можете приготовить пирожки меньшего размера, тогда их будет больше.

Пирожки с капустой на кефире без дрожжей в духовке простой рецепт пошаговый

Очень рекомендую попробовать !🤤 Как приготовить очень вкусные Пирожки с капустой на кефире без дрожжей в духовке рецепт простой. Очень быстрый вариант ,когда нет времени или желания возиться с дрожжевым тестом.

Ингредиенты.

Тесто:
Кефир 130 г
Мука 270 г (+/-)
Яйцо 1 шт
Растительное масло б/запаха 40 г
Сахар 10 г
Соль 4 г
Разрыхлитель 7 г

Начинка:
Капуста 400 г,
Лук
Томаты 2 ст.л.

Как приготовить Пирожки с капустой на кефире без дрожжей в духовке просто рецепт пошаговый

1. Соединить муку, разрыхлитель, соль и перец. Соединить кефир , яйцо, сахар, масло, смешать до однородности. Соединить обе массы и замесить мягкое слегка липнущее тесто. Если тесто сухое, добавить кефир, а если наоборот, то немного муки.

2. Накрыть миску пленкой и оставить при комнатной t на 30 минут. Поверхность посыпать мукой. Тесто разделить на 13 равных частей. Из каждой части раскатать лепешку толщиной 3-4 мм, положить начинку, сформировать пирожок.

3. Смазать взбитым яйцом, посыпать семенами черного кунжута. Выпекать при t 180 гр 20-25 минут до зарумянивания.

Простые Рецепты Видео источник Похожие рецепты

Скажите, а помидоры куда? Просто при тушении капусты мелко порезать и вместе с капустой потушить??

Спасибо за рецепт, я ещё добавляю моркоаь, тоже очень вкусно

Пирожки ваши огонь. Все что касается теста никогда не делаю, не люблю возиться с тестом. Но здесь и объем небольшой , и решила попробовать. Самый лёгкий вариант, справится даже неумеха как я. 😂

Это же как должны домочадцы ненавидеть эту особу,чтоб противно было кушать еду,приготовленную её руками.🤣🤣🤣А тебя твоя семья любит и кушает всё что ты приготовишь (голыми)руками.Не обращай внимание на таких несчастных людей, они никогда не испытывали счастья,есть с любимых рук и кормить своих любимых с рук. У них вся жизнь резиново-целофанная.👎👎👎

Быстрый рецепт пирожков в духовке без дрожжей

Этот рецепт пирожков в духовке я нашла в турецком журнале. Тесто без дрожжей, поэтому готовится очень быстро. Начинка из творога, не сладкая, но при желании можно подсластить (исключив зелень и чеснок). Аромат витает по всей квартире, пока пекутся пирожки, так и хочется уже их попробовать! Получается рассыпчатое песочное тесто и неимоверно ароматная начинка. Попробуйте обязательно! Как приготовить пирожки в духовке, какую начинку выбрать и как это сделать все максимально быстро? Смотрите пошаговый рецепт ниже, также в помощь видео рецепт. Удачной выпечки!

Ингредиенты на 20 штук:

  • сливочное масло – 180 грамм;
  • сметана 20% — 100 грамм;
  • растительное масло – 50 миллилитров;
  • соль – 0,5-1 чайная ложка;
  • разрыхлитель для теста – 10 грамм;
  • мука пшеничная – 350-400 грамм;
  • творог – 250 грамм;
  • яйцо – 1 штука;
  • зелень укропа – 2 веточки;
  • чеснок – по вкусу.

Видео рецепт с пошаговым приготовлением турецких пирожков:

Пошаговый рецепт пирожков в духовке без дрожжей.

1. Начинаем с теста. Мягкое сливочное масло, сметану, растительное масло и соль растираем вилкой.

2. Добавляем разрыхлитель, перемешиваем. Всыпаем половину подготовленной муки. Замешиваем тесто.

3. Продолжаем замес на столе, подсыпая остальную муку. Ее количество зависит от консистенции сметаны и температуры масла. Тесто должно перестать липнуть к рукам.

4. Для начинки смешиваем творог с белком (желток оставляем для смазывания), добавляем зелень и чеснок по вкусу (использую чесночную пудру). При желании зелень и чеснок исключаем и делаем сладкую начинку.

5. Тесто делим на 20 частей, формируем лодочки. Края нужно соединять тщательно, чтобы при выпечке пирожки не раскрывались.

6. Смазываем пирожки желтком, смешанным с чайной ложкой воды и в духовку, заранее разогретую до 180 градусов.

7. Печем 25-30 минут до золотистого цвета. Очень вкусные, песочные пирожки с творогом готовы! Приятного чаепития.

Радуйте своих близких домашними блюдами, смотрите на сайте другие рецепты  тортов, вкусных салатов, разных лепешек, и другой выпечки к чаю. Заходите на канал «Еда на любой Вкус» ! В моей коллекции уже более 500 рецептов — вкусных, простых и проверенных! Если понравился рецепт, напишите об этом. Не забудьте поделится с друзьями и оставить комментарий, мне будет приятно!

Пирожки с капустой без дрожжей в духовке

Пирожки с капустой без дрожжей в духовке

Пирожки с капустой без дрожжей в духовке рецепт домашний и простой.Пирожки получаются очень мягкие и вкусные.

Ингредиенты

  • тесто без дрожжей на сметане
  • капуста
  • лук
  • томатная паста или сок
  • соль,сахар-по вкусу
  • яйцо и сметана для смазывания
  • сыр и кунжут для присыпки

Пирожки с капустой без дрожжей в духовке фото рецепт

Готовим начинку из капусты для пирожков

Капусту мелко нашинковать.

Нарезать мелко одну луковицу,морковь натереть на тёрке.Обжарить на растительном масле до мягкости.
Отправить капусту  к луку на сковородку.Обжаривать 5 минут.

Добавить томатный сок(у меня домашнего приготовления)Если будете добавлять  магазинную томатную пасту, то в таком случае нужно влить несколько капель уксуса.Посолить,добавить сахар,перемешать и тушить до готовности.

Разделить тесто на 12 -14  частей.

Формируем пирожки с капустой

Рабочую поверхность смазать растительным маслом.Каждый кусок теста, руками на столе расплющить, но не очень тонко, в лепешку (тесто настолько мягкое,что его не нужно раскатывать скалкой).

Положить  в центр начинку  и защипать края.

Сформировать пирожок( у меня кругленькие,в виде булочек).

Выпекаем пирожки в духовке

Выложить пирожки  на противень, на дно пергамент. Взболтать одно яйцо со сметаной.Смазать пирожки этой смесью.Соединить кунжут и пармезан и сверху щедро  посыпать наши пирожки-булочки.

Выпекать пирожки с капустой примерно минут двадцать пять, температура 190
градусов до румяного цвета.Достать из духовки и накрыть полотенцем.

Полностью остывшие пирожки положить в пакет и хранить в прохладном месте.И  даже на следующий день они будут оставаться очень мягкими.Приятного аппетита!

Видео рецепт Пирожки с капустой без дрожжей в духовке

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

Пирожки с тыквой в духовке без дрожжей

Готовим вместе с eda offline

Готовим вместе с eda offline

Рубрики

  • Без рубрики (1)
  • Бутерброды (33)
  • Вторые блюда (325)
  • Выпечка (422)
  • Гарниры (82)
  • Грибные блюда (62)
  • Десерты (150)
  • Закуски (357)
  • Горячие закуски (137)
  • Холодные закуски (87)
  • Мясные блюда (343)
  • На заметку (63)
  • Напитки (25)
  • Национальные кухни (12)
  • Овощные блюда (168)
  • Первые блюда (133)
  • Праздники (154)
  • Новый год (102)
  • Пасха (16)
  • Рождество (9)
  • Хэллоуин (21)
  • Рыбные блюда (96)
  • Салаты (171)
  • Соусы (26)
  • Тесто для (55)
  • Метки

    Осень радует нас своими дарами — свежими и вкусными овощами. Один из моих любимых осенних подарков это тыква, из нее можно приготовить много разнообразных блюд. Сегодня у меня к чаю были сладкие постные жареные пирожки с тыквой из бездрожжевого теста. Простой рецепт с пошагово сделанными фото можете легко и просто сделать сами.

    Как приготовить начинку из тыквы для пирожков

    • тыква — 300 гр;
    • сахар — 2-3 ст. л;
    • вода — 3-4 ст. л.

    Эта сладкая начинка универсальна для любой выпечки с тыквой, а готовить ее одно удовольствие.

    Тыкву режем на небольшие кусочки, кладем в кастрюлю, засыпаем сахаром и заливаем водой. Доводим до кипения и тушим до полного испарения воды.

    После того как вся вода выкипела, тыкву нужно размят вилкой и выложить на плоскую тарелку, чтобы она остыла.

    Если заворачивать в тесто горячую начинку, то оно порвется.

    Как сделать бездрожжевое тесто для пирожков

    Я не люблю дрожжи, с ними много мороки и больше вреда для фигуры. Это тесто в оригинальном рецепте называлось «штруделевым». Не знаю так ли это, надо попробовать его и для штруделя, но для жареных на сковороде пирожков оно идеально подходит. Поэтому, пользуюсь этим рецептом часто, когда пеку пирожки с разной начинкой.

    Для теста нам понадобится:

    • мука — 1 стакан;
    • вода — 4 ст. л;
    • растительное масло — 4 ст. л;
    • соль;
    • сахар.

    Для начала смешиваем воду и масло.

    Затем, высыпаем просеянную муку, соль и сахар (количество выбираем по желанию).

    Сначала все аккуратно смешиваем вилкой, потом вымешиваем тесто руками. Делать это совсем не сложно, оно абсолютно не прилипает к рукам.

    Когда бездрожжевое тесто для пирожков замешено, нужно дать ему немного отдохнуть на столе под полотенцем, буквально 15-20 минут.

    Как делать пирожки с тыквой

    Маленький шарик теста раскатываем до тонкого состояния. Чем тоньше будет тесто, тем нежней получатся пирожки. В середину кладем ложку тыквенной начинки, заворачиваем.

    Жарим с каждой стороны до румяного цвета. Лучше начинать жарку “швом вверх”, тогда сладкий сок не вытечет и не пригорит. Сковороду смазываем маслом совсем немного, лучше даже кисточкой. Из-за наличия масла в тесте, оно не прилипает к рукам, скалке и сковороде.

    Выкладываем пирожки на салфетку, для впитывания лишнего масла.

    Сладкие жареные пирожки из бездрожжевого теста с начинкой из тыквы готовы, можно кушать.

    Осенние пирожки с тыквой вкусней всего в холодном виде со стаканом теплого молока. Сладкие и ароматные, от них придут в восторг дети и не останутся равнодушными взрослые. И еще один важный момент: и тесто, и начинка — постные. Поэтому, отлично подходят в для приготовления во время поста и для сторонников вегетарианского питания.

    Оставьте комментарий

    Отменить ответ

    Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

    Мягкие, воздушные пирожки с ярко-оранжевой начинкой легко поднимут настроение в прохладный, дождливый день. Чтобы сделать выпечку вкусной, аппетитной, нужно подобрать оптимальный рецепт, замесить тесто, приготовить начинку из тыквы (гарбуза) и наслаждаться ароматным, душистым овощем хоть круглый год!

    Как приготовить пирожки из тыквы

    Опытные хозяйки знают, что есть масса способов замешивания теста для вкусной выпечки. Например, дрожжевое и без дрожжей, слоеное тесто, песочное, пресное. Тыквенные пирожки жарят на сковороде, запекают в духовке, в мультиварке. Начинка для изделий может быть соленой и сладкой, с добавлением сухофруктов, творога, риса, с пшеном, морковью, мясом. Например, есть молдавские пироги (плацинды), которые готовят со сладкой тыквенной начинкой, татарские (с творогом, рисом) или узбекские острые треугольные пирожочки.

    Начинка

    Для изготовления фарша из тыквы нужно мякоть овоща натереть на терке, потушить в смеси сливочного или растительного масел с добавлением воды. Затем к овощному пюре добавляют остальные ингредиенты: крупу, яблоки или курагу. Нужно обязательно следить за густотой фарша, чтобы он не растекался и не пригорал. Если начинка для пирожков с тыквой слишком густая, откиньте ее на сито, если же наоборот – добавьте воды.

    Пирожки с тыквой – рецепты с фото

    Сначала нужно определиться с сортом теста: выберите дрожжевое на кефире, если собираетесь готовить сладкие жареные изделия на сковороде или печеные в духовке, бездрожжевое тесто больше подойдет для пирогов, слоеное – для небольших изделий, а пресное идеально подходит для постной выпечки. Некоторые хозяйки придумали даже рецепт пирожков с тыквой, которые делают на готовой основе из лаваша – ленивые.

    В духовке

    • Время: 1 час.
    • Количество порций: 8 персон.
    • Калорийность блюда: 176 ккал.
    • Предназначение: на завтрак, ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Очень удачный рецепт приготовления пирожков – на дрожжах с кефиром. Такие изделия получаются удивительно пушистыми, воздушными, «как пух». Еще одна особенность рецепта заключается в том, что можно делать выпечку двумя способами: пирожки с тыквой в духовке и на сковороде. И тот и другой вариант обязательно восхитит вас своим нежным вкусом и ароматом. На замешивание не уходит много времени, тесто должно один раз подняться – и уже можно формовать изделия.

    • яйцо – 1 шт.;
    • кефир – 500 мл;
    • мука – 800 г;
    • соль – щепотка;
    • подсолнечное масло – 50 мл;
    • дрожжи сухие – 11 г;
    • тыквенная мякоть – 500 г;
    • сахарный песок – 30 г;
    • сливочное масло – 40 г.
    1. Смешайте все сухие ингредиенты: муку, соль.
    2. В отдельной емкости взбейте немного подогретый кефир с яйцом, подсолите.
    3. Соедините сухие и жидкие компоненты, хорошо размешайте. Как только тесто поднимется, долейте постное масло.
    4. Дайте массе подняться в теплом месте.
    5. В это время приготовьте начинку: натрите тыкву на терке, немного поджарьте в растопленном масле до румяного цвета.
    6. Добавьте в фарш сахар по вкусу, чуть воды, немного потушите до готовности.
    7. Весь объем теста разделите на небольшие шарики, тонко раскатайте. Положите в центр щедрую ложку начинки, аккуратно защипните края.
    8. Готовые изделия можно выпекать: поместите их на смазанный жиром противень. Запекайте пирожки на кефире в духовке 25-30 минут при 180 °C.

    Жареные

    • Время: 1 час.
    • Количество порций: 8 персон.
    • Калорийность блюда: 176 ккал.
    • Предназначение: на завтрак, ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Для приготовления румяных, вкусных пирожочков понадобится сочная тыквенная мякоть и дрожжевое тесто на молоке. Такая вкусная выпечка понравится даже тем, кто пока не оценил по достоинству оранжевый овощ. Из дрожжевого теста можно готовить не только пирожки с тыквой на сковороде, но и запеченные в духовом шкафу – результат будет разным, но неизменно вкусным. Быстрые, пышные пирожочки – идеальное дополнение к чаю.

    • сухие дрожжи – 7 г;
    • молоко – 1 ст.;
    • яйцо – 1 шт.;
    • мука – 4 ст.;
    • сахар – 30 г;
    • тыквенная мякоть – 500 г;
    • сахарный песок для начинки – 3 ст. л.;
    • корица – щепотка.
    1. Разотрите дрожжи с сахаром, добавьте теплое молоко и стакан просеянной муки.
    2. Дайте опаре подняться.
    3. Приготовьте начинку: потрите мякоть тыквы на терке со средними ячейками, припустите на сливочном масле, подсластите, насыпьте корицу, перемешайте.
    4. Тесто подошло – добавьте к нему слегка взбитое яйцо, растопленное теплое масло и муку. Вымесите тесто и дайте ему постоять 30 минут.
    5. Обомните массу, разделите на кусочки размером с грецкий орех, раскатайте скалкой каждый в лепешку.
    6. На середину положите немного начинки, защипните края.
    7. Обжарьте пирожки на постном масле до готовности с обеих сторон. Жир должен быть очень хорошо разогрет.

    С яблоками

    • Время: 60 минут.
    • Количество порций: 8 персон.
    • Калорийность блюда: 185 ккал.
    • Предназначение: на завтрак, ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Сладкая, румяная выпечка из оранжевой мякоти не только насыщает, но и поднимает настроение на весь день. Приготовьте пирожки с тыквой и яблоками в духовке к воскресному чаепитию с друзьями – они буду в восторге. Тесто готовится на основе свежих дрожжей, а начинку сделайте с добавлением кисло-сладких яблок – они удачно подчеркнут вкус сладкого овоща. Чтобы пирожки были румяными, смажьте их взбитым яйцом перед выпеканием или раствором крепкого чая.

    • мука – 4 ст.;
    • свежие дрожжи – 20 г;
    • молоко – 200 мл;
    • яйцо – 1 шт.;
    • сахар – 100 г;
    • сливочное масло – 4 ст. л;
    • соль – щепотка;
    • тыквенная мякоть – 300 г;
    • яблоки – 3 шт.;
    • сахар для начинки – 100 г;
    • лимонный сок – 2 ст. л.;
    • корица – щепотка.
    1. Начните приготовление с замеса теста. Разведите в подогретом молоке дрожжи, хорошо перемешайте, добавьте сахар. Дайте опаре постоять 10 минут.
    2. Взбейте яйца с солью и оставшимся сахаром. Продолжая взбивать массу вилкой, введите дрожжевую опару.
    3. Порционно добавьте муку, растопленное масло. Замесите тесто. Оно не должно прилипать к бортам посуды и рукам.
    4. Дайте тесту подойти на протяжении 30 минут.
    5. За это время подготовьте начинку. Потрите тыквенную мякоть или нарежьте мелкими кубиками.
    6. Обжарьте овощ до румяного цвета, добавьте натертые яблоки. Тушите все до готовности, немного подсластив по вкусу, в конце налейте лимонный сок, чтобы начинка не утратила свой цвет.
    7. Разомните тесто. Разделите его на маленькие шарики, раскатайте каждый из них.
    8. Выложите по центру начинку, защипните края. Так поступите со всем объемом теста.
    9. Смажьте противень небольшим количеством масла, выложите изделия, дайте немного подойти в течение 5 минут.
    10. Отправьте в духовой шкаф запекаться при температуре 180 °C 20 минут.

    С рисом

    • Время: 90 минут.
    • Количество порций: 10 персон.
    • Калорийность блюда: 205 ккал.
    • Предназначение: на завтрак, ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Татарские пирожки догэ тэкэсе готовятся с добавлением риса, сухофруктов, тыквы и творога. Получается очень необычная вкусная выпечка. Чтобы приготовить пирожки с тыквой и рисом в духовке, нужно подобрать длинный рис, отборный чернослив и курагу. Принцип изготовления выпечки заключается в следующем: на тонкий пласт теста выкладывают начинку из риса, тыквы, сухофруктов, кладут сверху ложку сметанно-творожного крема, защипывают края и выпекают. Очень вкусно!

    • чернослив – 100 г;
    • мука – 600 г;
    • вода для теста – 1 ст.;
    • постное масло – 150 мл;
    • рис – 450 г;
    • тыквенная мякоть – 700 г;
    • вода – 700 мл;
    • курага – 150 г;
    • изюм – 150 г;
    • творог – 350 г;
    • сметана – 100 мл;
    • сахар – 200 г;
    • топленое сливочное масло – 50 г;
    • соль – щепотка.
    1. Отварите предварительно промытый рис в соленой воде до готовности.
    2. Нарежьте кубиками тыквенную мякоть, потушите на минимальном огне на протяжении 5 минут, добавив в сковороду сливочное масло и соль.
    3. Промойте сухофрукты, нарежьте маленькими кубиками. Соедините сухофрукты, тыквенное пюре, отваренный рис, подсластите.
    4. Смешайте творог с сахаром и сметаной до однородной массы.
    5. Приготовьте тесто для догэ. Замесите его из муки, стакана теплой воды, соли и постного масла. Хорошо вымесите. Разделите тесто на одинаковые кусочки по 30 граммов.
    6. Раскатайте каждый тонко, как для лепешек, выложите по центру столовую ложку начинки, полейте таким же количеством сметанного крема, положите кубик сливочного масла.
    7. Защипните пирожок так, как на вареники, перенесите на смазанный противень. Выпекайте 30 минут в хорошо разогретой духовке.

    С мясом

    • Время: 90 минут.
    • Количество порций: 10 персон.
    • Калорийность блюда: 235 ккал.
    • Предназначение: на завтрак, ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Сытные, ароматные пирожочки непременно придутся по вкусу представителям сильного пола. Эта начинка особенная – в нее входит тыквенная мякоть, картофель и мясной фарш. Для изготовления питательной, румяной выпечки замесите дрожжевое пресное тесто, тогда пирожки с мясом и тыквой в духовке получатся особенно воздушными, нежными. Подайте их к столу в дополнение к борщу или супу, а можно просто к чаю или кофе.

    • яйца – 2 шт.;
    • молоко – 300 мл;
    • сахар – 2 ст. л.;
    • постное масло – 100 мл;
    • дрожжи – 11 г;
    • соль – щепотка;
    • картофель – 3 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • мясной фарш – 300 г.
    1. Подогрейте молоко до 40 °C, добавьте немного сахара, 50 граммов муки и растворите дрожжи. Дайте опаре подняться.
    2. Тем временем можно приготовить начинку. Для этого отварите картофель. Тыквенную мякоть, очищенный лук, мясной фарш, отварную картошку пропустите через мясорубку, приправьте и посолите.
    3. Слегка взбейте яйца, введите их в опару, порционно добавьте муку, постное масло, замесите эластичное тесто. Дайте ему еще раз подняться.
    4. Сделайте из теста жгут и нарежьте его небольшими кусочками. Каждый раскатайте, положите ложку начинки, красиво защипните края.
    5. Выложите изделия на масляный противень. Выпекайте при температуре 180 °C 25 минут.

    Постные

    • Время: 60 минут.
    • Количество порций: 8 персон.
    • Калорийность блюда: 197 ккал.
    • Предназначение: на завтрак, ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Во время поста не стоит отказывать себе в удовольствии полакомиться вкусными, ароматными пирожками. Их особенностью можно назвать начинку, которая щедро приправлена пряностями: корицей, кардамоном, лимонной цедрой и куркумой. Необязательно использовать все эти приправы – оставьте только любимые. Перед тем, как приготовить постные дрожжевые пирожки на тыквенном пюре, в фарш иногда добавляют морковь – получается ярко-оранжевая, солнечная начинка.

    • мука – 600 г;
    • соль – щепотка;
    • вода – 1 ст.;
    • масло постное – 50 мл;
    • сода – на кончике ножа;
    • тыквенная мякоть – 600 г;
    • сахар – 100 г;
    • смесь пряностей – 1 ч. л.;
    • масло для обжаривания – 150 мл.
    1. Потрите на терке со средними ячейками тыквенную мякоть, добавьте сахар и специи, размешайте. Дайте массе постоять, чтобы овощ пустил сок.
    2. Смешайте теплую воду, постное масло, добавьте соду, соль – хорошо размешайте.
    3. Просейте муку прямо в миску с жидкой опарой и замесите тесто.
    4. Разделите весь объем на 16 шариков.
    5. Раскатайте шарик в тонкий блинчик, выложите начинку. Залепите края.
    6. Обжарьте изделия с двух сторон до готовности.

    Сладкие в духовке

    • Время: 60 минут.
    • Количество порций: 8 персон.
    • Калорийность блюда: 213 ккал.
    • Предназначение: на завтрак, ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Этот рецепт по праву может считаться медовым, ведь дрожжевое тесто замешивается с добавлением меда. Пирожки с тыквой сладкие, румяные перед запеканием обязательно покрываются взбитым желтком, чтобы поверхность обрела ярко-оранжевый цвет. В начинку положите тертую морковь, немного сахара, предварительно потушенное тыквенное пюре. Солнечная, ароматная выпечка готова к подаче.

    • жидкий мед – 1 ст. л.;
    • мука – 400 г;
    • теплая вода – 150 мл;
    • постное масло – 50 мл;
    • сухие дрожжи – 2 ч. л.;
    • соль – щепотка;
    • тыквенная мякоть – 500 г;
    • сахарный песок – 100 г;
    • морковка – 2 шт.;
    • сливочное масло – 30 г;
    • яйцо – 1 шт.
    1. Налейте в глубокую емкость теплую воду, добавьте мед, сухие дрожжи, размешайте. Дайте подойти 10 минут.
    2. Как только на поверхности опары появилась пенка, можно добавлять муку, масло и соль. Хорошо вымесите тесто – отправьте его расстаиваться в теплое место в течение получаса.
    3. Тыквенную мякоть порежьте кубиками, а очищенную морковку потрите на терке с мелкими ячейками.
    4. Отправьте овощи в сковороду с растопленным сливочным маслом, обжарьте. Можно это сделать по отдельности.
    5. Подсластите будущий фарш, накройте сковородку и томите до мягкости.
    6. Тесто поднялось. Перед тем, как приготовить пирожки из тыквы, нужно его обмять и разделить на кусочки.
    7. Раскатайте тонко каждый шарик, положите немного остывшей начинки, защипните края.
    8. Переверните каждый пирожок швом вниз, поместите на промасленный противень. Смажьте взбитым желтком бока изделий.
    9. Выпекайте пирожки в хорошо разогретом духовом шкафу 25 минут.

    Из слоеного теста

    • Время: 30 минут.
    • Количество порций: 8 персон.
    • Калорийность блюда: 143 ккал.
    • Предназначение: на завтрак, ужин.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Рецепт закусочных пирожков пригодится каждой хозяйке. Гости, попробовавшие этот вид выпечки, вряд ли догадаются, из чего они сделаны. Несладкая начинка из тыквы состоит из самого овоща и обжаренного лука – такая выпечка разлетается со стола моментально. Кроме необычного фарша, интересна и форма изделий – слоеные пирожки с тыквой готовятся в виде небольших треугольничков. Осталось купить готовое тесто и можно угощать гостей.

    • тыквенная мякоть – 500 г;
    • тесто слоеное – 900 г;
    • лук – 2 шт.;
    • постное масло – 150 г;
    • яйцо – 1 шт.;
    • соль, зира, перец – по вкусу.
    1. Дайте тесту немного оттаять при комнатной температуре.
    2. Приготовьте начинку: тыквенную мякоть натрите на терке со средними ячейками.
    3. Очистите лук, порежьте его кубиками, спассеруйте на масле до румяного цвета.
    4. Добавьте в сковороду тыкву, подсолите, поперчите, томите до готовности с зажаркой.
    5. Тесто разделите на квадраты. В середину каждого поместите фарш, защипните тесто от краев к центру так, чтобы получились треугольники.
    6. Смажьте каждый взбитым яйцом. Переместите изделия на сухой противень, отправьте в духовку выпекаться 25 минут (температура 180 °C).

    На кефире

    • Время: 30 минут.
    • Количество порций: 8 персон.
    • Калорийность блюда: 178 ккал.
    • Предназначение: на завтрак.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Румяные, пышные изделия быстро и легко готовить из этого вида теста – они получаются поджаристыми и очень аппетитными. Тесто на кефире для пирожков готовят с добавлением соды, которая выступает в роли разрыхлителя, делает выпечку пышной. Угощение нельзя назвать диетическим, ведь изделия жарят на масле в сковороде, зато сколько гастрономического удовольствия можно получить от поедания таких вкусных пирожочков на сковороде на кефире.

    • простокваша или кефир – 200 мл;
    • мука – 2,5 ст.;
    • сода – 1 ч. л.;
    • соль – щепотка;
    • тыквенная мякоть – 500 г;
    • сливочное масло – 40 г;
    • сок лимона – 30 мл;
    • сахарный песок – по вкусу.
    1. Натрите мякоть оранжевого овоща на терке с крупными ячейками.
    2. Обжарьте в растопленном масле 5 минут, накройте крышкой, налейте сок лимона и томите еще 20 минут.
    3. Насыпьте муку в глубокую посуду, добавьте соду и соль, размешайте.
    4. Добавьте кисломолочный продукт, хорошо вымесите. Дайте постоять 20 минут.
    5. Порежьте весь объем теста на кружочки, раскатайте каждый, выложите начинку.
    6. Защипните аккуратно края. Выпекайте изделия в разогретой сковородке с двух сторон.

    С творогом

    • Время: 1 час.
    • Количество порций: 8 персон.
    • Калорийность блюда: 212 ккал.
    • Предназначение: на обед.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Этот вид выпечки обязательно понравится тем, кто пока не успел оценить вкус и пользу оранжевого овоща. Из традиционного дрожжевого теста и тыквенно-творожной начинки с курагой получаются очень интересные, вкусные изделия. Для пирожков с творогом и тыквой не потребуется много компонентов: осенний оранжевый овощ, нежирный творог, дрожжевое тесто, которое делают самостоятельно или приобретают уже готовое.

    • творог – 300 г;
    • тыквенная мякоть – 500 г;
    • курага – горсть;
    • сахар – 100 г;
    • корица – щепотка;
    • тесто на дрожжах – 1 кг.
    1. Начните приготовление пирожков с фарша. Для этого тыквенную мякоть измельчите на терке или нарежьте кубиками.
    2. Курагу порежьте ломтиками, творог разомните.
    3. Смешайте все эти ингредиенты, добавьте сахар.
    4. Скатайте тесто в жгут, нарежьте маленькими кусочками.
    5. Раскатайте, поместите в центр начинку, защипните края.
    6. Поместите изделия на промасленный противень, выпекайте полчаса при температуре 180 °C.

    Тесто для пирожков – секреты приготовления

    Перед тем, как готовить вкусную домашнюю выпечку, нужно знать некоторые секреты:

    • Тесто для пирожков с тыквой должно расстояться.
    • Тесто на кефире с дрожжами отлично подходит для жареных и печеных изделий.
    • В опару всегда добавляйте сахар – это поможет дрожжам быстрее активизироваться.
    • Все ингредиенты теста для пирожков с тыквой должны иметь комнатную температуру, тогда изделия получатся пышными и вкусными.

    Видео

    Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

    Вкуснейшие пирожки с тыквой в состав которых входит перец и лук.

    Ингредиенты для теста:

    • Мука – 1 кг
    • Соль – 3 г
    • Растительное масло – 100 мл
    • Сахар 10 г
    • Сметана – 25 г
    • Сухие дрожжи – 10 г
    • Разрыхлитель – 10 г
    • Яйцо – 3 шт.
    • Молоко – 500 мл.

    Ингредиеты для начинки:

    • Тыква – 1 кг
    • Масло сливочное – 100 г
    • Лук – 2 шт.
    • Сахар – 10 г
    • Соль, перец черный – по вкусу

    Способ приготовления:

    1. Чтобы замесить тесто необходимо смешать все сухие ингредиенты – муку, соль, сахар, сухие дрожжи, разрыхлитель.
    2. В середину смеси – разбить 3 яйца (один белок отделить от яйца и отложить), сметану и растительное масло.
    3. Постепенно замешивая тесто, добавлять молоко (тесто, должно, получится мягким). Тесто должно подойти 2 раза.
    4. Чтобы приготовить начинку, в разогретой сковороде растопить сливочное масло и обжариваем мелко нарезанный лук. Добавляем лук и перец.
    5. В сковороду добавляем нарезанную кубиками тыкву и обжариваем.
    6. В конце обжаривания добавить сахар. Чтобы начинка получилась не жидкая.
    7. Остудить начинку и сформировать пирожки из теста и начинки.
    8. Готовые пирожки до духовки смазать взбитым белком.
    9. Выпекать плечинде при температуре 180 градусов до готовности.

    бездрожжевое тесто, пирожки на сковороде, в духовке булочки, рецепт с фото, выпечка сладкая, видео

    Пресное тесто для пирожков является более простым в приготовлении и менее калорийным, чем дрожжевое

    По разным причинам люди не очень любят выпечку из дрожжевого теста – многим просто не нравится запах самих дрожжей. В основном же ищется рецепт быстрой выпечки, что называется, на скорую руку. Если готовится постное блюдо, берутся рецепты без дрожжей, яиц, молока и сметаны.

    Вкусности из бездрожжевого теста можно сделать на сковороде, в духовке, в мультиварке и даже в СВЧ-печи.

    Содержание материала:

    Ингредиенты

    • Мука – 2,5 – 3 ст.;
    • Слив. масло – 100 г;
    • Кефир – 220 г;
    • Соль – щепотка;
    • Пекарский порошок – 1 ч.л.

    Бездрожжевое тесто для пирожков в домашних условиях

    Приготовить такое тесто очень просто, если у вас есть кухонный комбайн или блендер, процесс еще больше упрощается.

    Пирожки из бездрожжевого теста можно как выпекать в духовке, так и жарить на сковородке

    Как сделать тесто:

    1. Смешайте муку с маслом в блендере или комбайне. Добавьте туда соль и пекарский порошок (разрыхлитель).
    2. Залейте кефир и замешайте тесто, очень мягкое и эластичное по консистенции.
    3. Сформируйте шар теста, переложите его в холодное место.
    4. Через 40 минут с тестом можно работать.

    Согласитесь, очень просто. Если тесто необходимо для сладкой выпечки, добавляете нужное количество сахара. Так можно напечь и вкусных простых булочек, и пирожков с разной начинкой – с сыром и яйцом, с сыром, ветчиной и луком.

    Булочки без дрожжей на сметане

    Быстро можно приготовить бездрожжевые булочки на сметане.

    Вам понадобятся:

    • Сметана – 7 ст.л.;
    • Сахар – 2 ст.л.;
    • Слив. масло – 40 г;
    • Желток – 1 шт.;
    • Яйцо кур. – 3 шт.;
    • Лимон – 1 шт.;
    • Соль – по вкусу;
    • Мука – кол-во известно в процессе приготовления.

    Размягченное сливочное масло нужно размешать с яйцами, сметаной, цедрой лимона и солью. Муку всыпайте до той поры, пока не получится мягкое, очень эластичное тесто. Из этого теста можно скрутить быстрые крендельки, посыпать их сахаром и выпекать до подрумянивания в духовом шкафу.

    Чем печь булочки из готового теста, можно быстро замешать основу на сметане – будет вкусно и быстро.

    Выпечка без дрожжей: тесто на минеральной воде

    Тесто на минеральной воде часто используется для приготовления постной выпечки.

    Для самого теста понадобятся:

    1. Мин. вода с газом – 270 г;
    2. Картофельный отвар – ½ л;
    3. Сода – 1 ч.л.;
    4. Сахар – 1 ч.л.;
    5. Соль – 2 щеп.;
    6. Раст. масло – 110 г;
    7. Мука – 1 кг.

    Для начинки используется что угодно – можно делать те же пирожки с картошкой, с яйцом, луком и т.д.

    В картофельный отвар добавьте сахар, соль, масло, соду и муку. Тесто замесите, оно должно стать мягким. Накройте тесто салфеточкой, и пусть оно «отдохнет», пока вы готовите начинку.

    Преимуществом пирожкового теста без дрожжей является то, что это абсолютно не отражается на вкусовых качествах данной выпечки

    Тесто раскатайте, нарежьте на кружочки. На каждый кружочек кладется ложечка начинки, края пирожка нужно защипить.

    Жарятся пирожки в масле на сковороде, несколько минут с двух сторон. Жареные пирожки подавать с теплым чаем, а кто-то их использует вместо хлеба – с супом, например.

    Примеров бездрожжевой выпечки масса, и она зачастую не уступает более привычным рецептам. На йогурте, на сметане, на кефире – вариантов очень много, и каждый раз можно получить выпечку с очень интересным, насыщенным вкусом.

    Тесто для пирожков без дрожжей: рецепт пошагово с фото

    В миску просеиваем муку, добавляем соль, сахар и разрыхлитель

    Добавляем немного воды и размешиваем

    Отдельно взбиваем яйца

    Вливаем яйца в муку, добавляем растительное масло и замешиваемым тесто

    Тесто к дальнейшей работе готово!

    Легкое тесто для пирожков без дрожжей(видео)

    Пирог с пеканом | Выпечка короля Артура

  • Для приготовления теста для пирога: В средней миске взбейте муку и соль.

  • Нарезать масло комками размером с горошину.

  • Нарежьте масло кубиками на 1/2 дюйма и разрежьте смесь, пока не получите хлопья размером с ноготь.

  • Добавьте воду по две столовые ложки за раз, перемешивая вилкой, когда вы опрыскиваете водой тесто.

    Узнать больше
    Блог
    Предварительная выпечка корочки для пирога

    Автор PJ Hamel

  • Когда тесто станет достаточно влажным, чтобы держаться вместе, когда вы его сожмете, перенесите его на кусок воска или пергаментной бумаги.Ничего страшного, если в стопке остались сухие места. Используйте распылитель с водой, чтобы слегка сбрызнуть эти места; Таким образом вы добавите ровно столько воды, чтобы замесить тесто, не оставляя мокрых пятен.

  • Сложите тесто три или четыре раза, чтобы собрать его вместе, затем скатайте в диск толщиной 3/4 дюйма.

  • Покатайте диск по краю, как колесо, чтобы сгладить края.Этот шаг гарантирует, что ваше тесто раскатается равномерно, без множества трещин и трещин по краям в дальнейшем. Перед скручиванием заверните в полиэтилен и поставьте в холодильник на 30 минут.

  • Разогрейте духовку до 400 ° F. Слегка смажьте 9-дюймовую форму для пирога глубиной не менее 2 дюймов. Это упростит сервировку пирога после его выпекания.

  • Раскатайте тесто для пирога в круг диаметром 13 дюймов.Переложите его в подготовленную сковороду и обрежьте края так, чтобы они перекрывали край на дюйм по всей длине. Подогните края вверх и вниз и обожмите по желанию.

  • Поставьте форму для пирога с покрытием в холодильник на 10 минут. Это укрепляет жир перед выпечкой, обеспечивает шелушащуюся текстуру, а также позволяет глютену расслабиться, поэтому корочка не сжимается во время запекания.

  • Выстелите корочку фольгой или пергаментной бумагой и заполните ее весами для пирогов или сушеными бобами.Убедитесь, что часть веса пирога (или бобов) прижата к бокам, чтобы корка не оседала на сковороде.

  • Выпекайте корочку в течение 10 минут. Достаньте его из духовки и аккуратно снимите фольгу или пергамент с грузиками или фасолью. Пока готовите начинку, отставьте корочку в сторону, чтобы она остыла. Уменьшите температуру духовки до 325 ° F.

  • Положите нарезанные орехи пекан на противень.Слегка посыпьте их солью. Когда температура в духовке упадет до 325 ° F, поместите орехи в духовку, чтобы они жарились на 10-15 минут, пока вы не почувствуете их запах. Выньте их из духовки и отставьте, чтобы они остыли. Увеличьте температуру духовки до 375 ° F.

  • Приготовьте начинку: В миске среднего размера взбейте яйца, кукурузные сиропы, сахар, масло и ваниль. Вмешайте нарезанные орехи пекан и вылейте смесь в оболочку для выпеченного пирога.Выложите сверху целые орехи пекан.

  • Выпекайте пирог 45 минут или до тех пор, пока он не станет воздушным и центр не станет достаточно ровным. Достаньте пирог из духовки и дайте ему остыть на решетке. По мере остывания центр опускается; это нормально.

  • Полностью охладите перед нарезкой; хранить в холодильнике. Если хотите, подогрейте отдельные ломтики перед подачей на стол.

  • Корочка для пирогов с маслом — Пристрастие Салли к выпечке

    Следуйте этому простому рецепту и видеоуроку для получения лучшего корка для масляного пирога .Это сразу сделает вас экспертом по пирогам! В комплекте со всеми моими советами и устранением неполадок, этот рецепт корочки для пирога маслянистый, слоеный и нежный с невероятным вкусом.

    По просьбе многих, сегодня я делюсь своим рецептом корочки для масляного пирога. Он конкурирует с моим маслом и корочкой для пирога с жиром за место №1 в моем любящем пирожки сердце. (Прокрутите до примечаний к рецептам, чтобы сравнить их с корочкой!) Я испек тысячи пирогов за день и считаю себя экспертом по пирогам.Пи-эксперт, если хотите. Я сделал все ошибки, связанные с коркой пирога, поэтому могу научить вас всему процессу и снабдить вас всеми знаниями и уверенностью, чтобы раз и навсегда справиться с коркой пирога.

    Вы станете экспертом в области пи с этим рецептом и руководством на вашей стороне!

    Посмотрите мой видеоурок по приготовлению корочки для масляного пирога с решетчатой ​​начинкой. Это мой домашний яблочный пирог со специями для чая, любимый каждой осенью.

    Начните с надежного рецепта корочки для пирога, и все готово.Скоро все будут спрашивать ВАС все секреты корочки для пирога.

    Только 5 ингредиентов в масляной корочке для пирога

    Эта корка для пирога состоит из 5 ингредиентов. У каждого ингредиента есть своя особая работа. При таком небольшом количестве ингредиентов важно использовать лучшее качество.

    1. Мука — Структура корочки пирога.
    2. Соль — ароматизатор, ароматизатор. Используйте поваренную соль вместо крупной соли. Более мелкие кристаллы соли растворяются и распределяются по тесту более равномерно.
    3. Сахарный песок — Корочка пирога не должна быть сладкой, но добавление небольшого количества сахара в корку масляного пирога улучшает ее вкус и усиливает подрумянивание. Кристаллы сахара также помогают расщеплять твердые кусочки масла.
    4. Холодное несоленое масло — Придает корочке непревзойденный вкус и хлопьевидную текстуру. Используйте несоленое масло. Количество соли в соленом масле разных производителей разное, поэтому для лучшего контроля вкуса лучше начать с несоленого и добавить соль.
    5. Ледяная вода — Последний ингредиент, примерно 1/2 стакана ледяной воды, удерживает все ингредиенты вместе. Используйте ровно столько, чтобы тесто держало форму при раскатывании. Многие рецепты пирога с корочкой не требуют достаточного количества ледяной воды, поэтому получается сухое тесто для пирога, которое трескается, когда вы его раскатываете. Если сомневаетесь, долейте еще немного воды. Лучше с большим количеством воды (влажное тесто для пирога), чем с недостатком воды (сухое, потрескавшееся тесто для пирога), потому что вы всегда можете добавить больше муки в тесто, но вы не сможете добавить воду в тесто для пирога, когда вы пытаемся раскатать.

    Я использую эту корочку в своем яблочном пироге с чеддером — туда я добавляю немного острого сыра чеддер!


    Основные этапы приготовления пирога с корочкой

    1. Смешайте сухие ингредиенты.
    2. Нарезать масло ножом для теста или кухонным комбайном.
    3. Добавляйте понемногу ледяную воду, пока тесто не начнет собираться. Он будет густым и влажным, но не слишком влажным. Вам понадобится около 1/2 стакана (120 мл).
    4. Вылепить из теста для пирога шар.
    5. Разрезать пополам.По этому рецепту получаются две 9-дюймовые корочки для пирога.
    6. Разложите на диски. Завернуть в полиэтиленовую пленку.
    7. Охладите 2 часа перед использованием.

    Эти шаги показаны в видеоуроке выше и описаны в рецепте ниже.

    Почему упор на холод?

    Держите тесто для пирога как можно холоднее, чтобы жир не растаял слишком быстро. Слишком рано = до того, как корочка пирога попадет в духовку.

    • Что происходит, когда тесто для пирога нагревается? Масло в корке пирога растает перед выпечкой. , а это значит, что вы потеряете всю шелушащуюся и структуру.Теплое тесто для пирога тает в лужице жира. У вас будет твердая, хрустящая и жирная корочка вместо красивой нежной хлопьевидной корочки.
    • Что происходит, когда тесто для пирога остынет? Масло в корке пирога растает в духовке . В сливочном масле много воды, и эта вода превращается в пар при выпекании теста для пирога. Пар разделяет корочку на несколько слоёв, что делает его самой вкусной корочкой для пирога.

    Чем холоднее тесто, тем более слоеным будет корочка пирога.


    Как сохранить тесто для пирогов холодным:

    1. Используйте ледяную воду. Налейте в стакан 1 стакан воды, добавьте лед. В этом рецепте масляного пирога вам понадобится всего 1/2 стакана воды, но на всякий случай возьмите немного воды.
    2. Используйте холодное масло. Я храню немного масла в морозильной камере и кладу его в холодильник за пару часов до начала образования корочки. Масло частично замороженное и очень холодное.
    3. Охладите тесто для пирога не менее 2 часов перед раскатыванием.Этот шаг не подлежит обсуждению; это самое важное во всем рецепте пирога.
    4. Для дополнительной защиты охладите муку и миксерную чашу в холодильнике или морозильной камере. Звучит немного глупо, но поверьте мне … это действительно помогает!

    Как раскатать тесто для пирога

    После того, как тесто остынет, пора его раскатывать. Держите рядом небольшую миску с мукой, чтобы ваша рабочая поверхность, скалка и руки были слегка присыпаны мукой. Это предотвратит прилипание теста для пирога.Раскатывая тесто для пирога, всегда начинайте с центра и продвигайтесь во всех направлениях, поворачивая тесто по ходу движения. Если тесто для пирога слишком горячее или масло тает, остановитесь. Поднимите его, положите на противень и охладите в холодильнике не менее 10 минут, прежде чем продолжить.

    Наконечники с корочкой для масляного пирога

    • Я повторюсь здесь. Держите все ингредиенты для корочки пирога холодными. В жаркий день перед началом работы можно охладить отмеренную муку в холодильнике или морозильнике.Вынимая корку для пирога из холодильника, чтобы раскатать и заполнить ее, убедитесь, что начинка для пирога готова к употреблению. Если нет, храните корку пирога в холодильнике, пока она не застынет.
    • Лучше всего подходят стеклянные формы для пирогов. Почему? В отличие от керамической или металлической формы для пирога, стеклянная форма для пирога равномерно проводит тепло, что позволяет основанию корки полностью пропечься. Кроме того, вы можете увидеть, когда корочка по бокам и внизу подрумянится.
    • Если ваш рецепт пирога требует предварительного выпекания (слепая корочка для выпечки пирога) — допустим, вы делаете пирог с особенно влажной начинкой — используйте утяжелители или сушеные бобы.Без утяжелителей тесто для пирога вздувается, а затем сжимается. Что бы вы ни выбрали, обязательно выстелите корку пергаментом или алюминиевой фольгой, а затем заполните пустую корку пирога весами. Посмотрите мой пост и видеоурок о том, как слепить корочку для пирога.
    • Всегда используйте противоскользящую защиту для пирога . Щит закрывает край корки, что защищает ее от слишком быстрого потемнения или, что еще хуже, от подгорания. Используйте регулируемую силиконовую защиту для корки пирога, которая может соответствовать размеру вашей нежной корочки.Металл может сломать корку. Как вариант, можно накрыть пирог куском алюминиевой фольги. Вырежьте большой круг в центре квадрата, чтобы открыть центр пирога.
    • Узнайте, как плести корочку для пирога с моим видеоуроком, как плести корочку для пирога.
    • Узнайте, как делать решетчатую корочку для пирога.

    Устранение проблем с пирогом

    • Предотвратить рассыпчатое тесто для пирогов , которое рвется и рвется при раскатывании. При приготовлении теста для пирога убедитесь, что вы используете достаточно воды со льдом.Слишком мало воды делает тесто непригодным для использования.
    • Предотвратить образование жесткой корочки . Плотные корки — это результат недостаточного количества жира в корке, а также чрезмерной обработки теста. Используйте рецепт корочки для пирога с маслом или мой рецепт корочки для пирога с жиром и маслом, чтобы получить слоеную нежную корочку для пирога. Кроме того, не замешивайте тесто слишком много.
    • Предотвратить подгоревшей корочки пирогом. См. Выше.

    Рекомендуемые инструменты для приготовления пирожных корок

    (Все продукты, которые я рекомендую, являются партнерскими ссылками.Я доверяю этим проверенным инструментам!)

    • Резак для кондитерских изделий — Хотя вы можете использовать кухонный комбайн, чтобы сделать эту корочку для масляного пирога, я настоятельно рекомендую резак для выпечки, чтобы избежать чрезмерного перемешивания. Кухонные комбайны быстро перерабатывают тесто для пирогов.
    • Кондитерский коврик — я предпочитаю раскатывать тесто для пирога на слегка присыпанном мукой прилавке, потому что столешницы обычно холоднее, но вместо этого вы можете использовать слегка посыпанный мукой кондитерский коврик.
    • Скалка — очевидная необходимость в тесте для пирогов! Еще я люблю эту мраморную скалку.Мраморные скалки обычно прохладнее на ощупь, и все мы знаем, что тесто для пирогов любит холод.
    • Стеклянная форма для пирогов — Моя свекровь купила мне эту форму для пирогов из пирекса 5 лет назад, и с тех пор она всегда была у меня. У меня их сейчас 4 штуки! Как я уже упоминал в своих советах по созданию корочки для пирога выше, стеклянная посуда для пирога равномерно проводит тепло, что позволяет основанию корки полностью пропечься. Это важно. Нет никакого сравнения, Pyrex — лучший.
    • Нож для пиццы или тестовый круг — для разрезания теста на полоски для украшения решетки или любого другого украшения.Вы видели мой пост с дизайном пирогов с корочкой?
    • Кисточка для кондитерских изделий — Промывка для яиц — это просто яйцо, смешанное с молоком или водой (обычно с молоком). Слегка смажьте тесто для пирога яичной кисточкой. Смывка яиц создает золотистую, блестящую, хрустящую корочку. Без него корочка пирога тусклая и бесцветная.
    • Вес для пирогов — они очень важны при выпекании корочки для пирогов без выпечки или пирогов с заварным кремом. Примечание: обязательно понадобятся 2 упаковки этих весов для пирогов!
    • Защита от корки пирога — Края корочки обычно находятся выше центра пирога, поэтому они подвергаются наибольшему нагреву.Они коричневеют быстрее, чем центр пирога, поэтому важно защитить его щитом. Я обычно кладу на пирог защиту от корки примерно в середине времени выпекания. Я рекомендую регулируемую защиту от корки для пирога из силикона, которую вы можете регулировать. Или вы можете накрыть пирог куском алюминиевой фольги: вырежьте круг в центре так, чтобы центр пирога был открыт.

    Рецепты пирогов

    Теперь, когда вы полностью подготовлены и экипированы, вот несколько рецептов пирогов, в которых можно полностью использовать корочку масляного пирога.На фото мой яблочный пирог со специями, и в видео я посыпала его соленой карамелью.

    Распечатать часы значок часов

    Описание

    Следуйте этому простому рецепту и видеоуроку, чтобы получить лучшую корочку для масляного пирога. Это сразу сделает вас экспертом по пирогам! В комплекте со всеми моими советами и устранением неполадок, этот рецепт корочки для пирога маслянистый, слоеный и нежный с невероятным вкусом.


    • 2 и 1/2 стакана (313 г) универсальной муки, плюс еще при необходимости (ложкой и разровненной)
    • 2 чайные ложки сахарный песок
    • 1 чайная ложка соль
    • 1 чашка (230 г; 16 столовых ложек) несоленого сливочного масла , охлажденного, нарезанного кубиками
    • 1/2 стакана (120 мл) ледяной воды, плюс еще при необходимости

    1. Смешайте муку, сахар и соль в большой миске.Добавьте сверху нарезанное кубиками сливочное масло.
    2. Используя резак для теста, кухонный комбайн или две вилки (идеально подходит резак для теста, см. Пост выше), нарежьте масло на сухие ингредиенты до тех пор, пока вся мука не станет покрытой слоем. Вам нужны кусочки сливочного масла размером с горошину. Можно немного масла побольше.
    3. Отмерьте 1/2 стакана (120 мл) воды в чашке. Добавьте лед. Размешайте это. Отмерьте 1/2 стакана (120 мл) воды, так как лед немного растаял. Сбрызните холодной водой по 2 столовые ложки (30 мл) за раз и перемешивайте после каждого добавления.Прекратите добавлять воду, когда тесто легко собирается и начинает образовывать большие комки. Тесто будет влажным и немного липким, но не слишком влажным. Не добавляйте воды больше, чем нужно. Я всегда использую около 1/2 стакана (120 мл) ледяной воды.
    4. Выложите тесто для пирогов на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Присыпанными мукой руками сложите тесто, пока мука полностью не смешается с жирами. Сформируйте шар. Тесто разделить пополам. Руками сожмите каждую половину в диск толщиной 1 дюйм.
    5. Плотно заверните каждый диск в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на срок от 2 часов до 5 дней перед использованием в рецепте пирога.
    6. Раскатывая диски из охлажденного теста для пирогов, слегка прижимайте скалку. Начните с центра диска и продвигайтесь во всех направлениях, переворачивая тесто руками между рулетами. Сгладьте края, если заметили трещины. (См. Видео выше.) Если ваша рабочая поверхность, скалка и руки будут слегка присыпаны мукой, их будет легче раскатывать.
    7. Продолжайте готовить пирог в соответствии с инструкциями по рецепту.

    Банкноты

    1. Инструкции по приготовлению вперед: Приготовьте тесто для пирога на шаге 4 и заморозьте диски на срок до 3 месяцев. Перед использованием в рецепте пирога разморозьте в холодильнике на ночь.
    2. Пирог с корочкой Сравнение: Давайте посмотрим, как этот рецепт полностью масляного пирога сравнивается с моим любимым масляным слоеным тестом для пирога, в котором используется смесь жира и масла.Благодаря высокому содержанию воды в сливочном масле корочка для масляного пирога имеет более легкую текстуру с более выраженными хлопьями. Когда корочка запекается, вода сливочного масла превращается в пар, образуя тысячи восхитительно легких хлопьев. А еще он такой маслянистый! Однако из-за всего этого масла я считаю, что с жиром и корочкой масляного пирога немного легче работать. Шортенинг имеет более высокую температуру плавления, чем сливочное масло, поэтому корочка прекрасно держит форму. Обе корочки просто фантастические, но если вы хотите приготовить замысловатый пирог, я настоятельно рекомендую мою маслянистую слоеную корочку для пирога.
    3. Попробуйте это: Замените 1 столовую ложку ледяной воды холодным яблочным уксусом, чтобы получить еще более слоеное и нежное тесто для пирога. Это так вкусно. Попытайся!

    Как быстро и легко приготовить слоеное тесто. Простые инструкции, отлично подходят для пирогов, штруделей, оборотов и также подходят для заморозки!

    Как быстро и легко приготовить слоеное тесто. Простые инструкции, отлично подходят для пирогов, штруделей, оборотов, а также подходят для заморозки!

    Не покупайте вещи в магазине!

    Теперь в этом нет необходимости, потому что здесь мы покажем вам простое пошаговое руководство, как приготовить вкусное слоеное тесто, от которого захватывает дух! Это потрясающе!

    Это действительно простой и быстрый рецепт.Недорогие ингредиенты, вкусная, легкая, хрустящая выпечка — верный способ произвести впечатление на свою семью и друзей! Давай, попробуй!

    Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.

    Люди часто боятся выпекать тесто или тесто для пирогов. Это может быть пугающе, ошеломляюще, сложно, и давайте посмотрим правде в глаза, может быть проще просто купить готовую выпечку в супермаркете, без беспорядка, без рецепта, просто скатайте и используйте…и, конечно же, в наши дни можно получить уже готовое тесто!

    Так зачем мне делиться с вами рецептом выпечки? Что ж, после того, как вы сами приготовили тесто, очень маловероятно, что вы вернетесь в магазин, купленный в магазине. Во-первых, дешевле сделать собственное слоеное тесто, вы точно знаете, какие ингредиенты добавляете в тесто, а вкус и текстура действительно не похожи на кондитерские изделия!

    Поверьте мне, вы почувствуете чувство удовлетворения, удовлетворения и небольшого подъема эго, если сделаете свою собственную выпечку!

    Этот рецепт слоеного теста несложен даже для новичка.Все, что вам нужно сделать, это следовать простым инструкциям, и пусть ингредиенты сделают свою работу!

    Слоеное тесто имеет определенные характеристики, похожие на грубое слоеное тесто и слоеное тесто, в том, что вы получите ….. да, слоеное, легкое тесто с красивой тонкой хрустящей корочкой.

    СОВЕТЫ!

    При приготовлении этого теста вы должны убедиться в двух вещах.

    1. Классные условия работы (не пробуйте в жару!)

    2.Духовка ДОЛЖНА достичь правильной температуры, т. Е. Она должна быть горячей, когда выпечка впервые заходит внутрь.

    Идея слоеного теста состоит в том, чтобы между слоями теста помещались тонкие слои жира, обеспечивая как можно больше воздуха.

    Когда тесто помещается в духовку, этот захваченный воздух расширяется и поднимает каждый тонкий слой теста отдельно. Вы поняли …?
    Итак … вы готовы?

    Это просто, просто следуйте инструкциям и привет! Вы научитесь быстро и легко самостоятельно приготовить слоеное тесто!

    Если вам нравятся рецепты сладкой выпечки, ознакомьтесь с нашим простым рецептом медовой пахлавы.Это очень хорошо!

    Время подготовки

    15 минут плюс 30 минут охлаждения

    Время приготовления

    20-40 минут (в зависимости от того, для чего вы используете тесто!)

    Доходность

    10 порций

    По этому рецепту получается 1 лист теста, толщиной 3-4 мм, размером 30 см x 12 см

    Ингредиенты, которые вам понадобятся

    • Масло комнатной температуры
    • Обычная / универсальная мука (просеянная)
    • Соль
    • Холодная вода
    • Сахар для сладкого блюда.

    ИНСТРУКЦИИ

    1. Смешайте просеянную муку и соль в миске. (при использовании добавьте сахар)

    2. Взвесить масло и разделить на 4 порции.

    3. Добавьте одну порцию масла в муку и, используя нож с круглым лезвием, смешайте масло и муку, медленно добавляя достаточно холодной воды, пока смесь не соединится и не образует эластичное тесто.

    4. Присыпьте поверхность качения мукой и выверните тесто.Раскатайте тесто в форме прямоугольника (см. Фото) и продолжайте раскатывать, добавляя больше муки, если необходимо, чтобы оно не прилипало, пока тесто не станет толщиной около 4 мм.

    5. Удалите излишки муки с поверхности и, используя следующую порцию масла, равномерно нанесите масло (точки примерно 1 см) на две трети раскатанного теста. (Смотри фото).

    6. Сложите тесто на три части, доводя конец без масла к центру, затем складывая вторую треть. (см. фото)

    Как складывать тесто

    7.Сожмите края теста пальцами, поверните тесто на пол-оборота и снова слегка раскатайте, пока тесто не станет толщиной 4 мм (такого же размера до того, как вы залили маслом).

    8. Повторите шаги 5–7 еще дважды, затем сложите в три, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.

    Пока тесто хранится в холодильнике, установите температуру духовки на 200C, 400F, отметку газа 6, если тесто используется в качестве пирога с начинкой.

    Время приготовления около 20-35 минут.

    Если вы готовите тесто только самостоятельно, например, в духовке, температура духовки должна быть 230C, 450F, газовая отметка 8, время приготовления около 8-10 минут

    Перед помещением в духовку смажьте ВЕРХНУЮ поверхность молоком, а НЕ боковые стороны, так как это предотвратит подъем теста.

    Затем посыпьте сахаром, специями, такими как корица, если это сладкое блюдо, или пикантными специями, например, приправой для джек, специями каджун, вообще всем, что вам нравится!

    Время приготовления зависит от того, для чего вы используете тесто.

    В качестве приблизительного ориентира: 8-10 минут для небольшого пирога, 20-35 минут для большого пирога или пока тесто не приобретет приятный золотисто-коричневый цвет.

    Если у вас осталось слоеное тесто, почему бы не приготовить эти мини-пироги с вишней. они действительно легкие!

    Нам хотелось бы услышать ваше мнение о нашем быстром и легком рецепте слоеного теста. Вы вносили какие-либо изменения или добавляли другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже. Спасибо за чтение и удачного приготовления!

    Карточка с рецептами

    Состав

    • 3/4 стакана или 175 г сливочного масла комнатной температуры
    • 1 3/4 стакана или 225 г простой / универсальной муки, просеянной
    • щепотка соли
    • 1 / 4–1 / 2 стакана или 100 мл холодной воды
    • 2 столовые ложки сахара, если вы готовите сладкое блюдо.

    Инструкции

    1. Смешайте просеянную муку и соль в миске. (при использовании добавьте сахар)
    2. Взвесьте масло и разделите на 4 части.
    3. Добавьте одну порцию масла в муку и, используя нож с круглым лезвием, смешайте масло и муку, медленно добавляя достаточно холодной воды, пока смесь не превратится в эластичное тесто.
    4. Присыпьте поверхность качения мукой и выверните тесто. Раскатайте тесто в форме прямоугольника (см. Фото) и продолжайте раскатывать, добавляя больше муки, если необходимо, чтобы оно не прилипало, пока тесто не станет толщиной около 4 мм.
    5. Сотрите излишки муки с поверхности и, используя следующую порцию масла, равномерно нанесите масло (точки примерно 1 см) на две трети раскатанного теста. (Смотри фото).
    6. Сложите тесто на три части, доводя конец без масла к центру, затем складывая вторую треть. (см. фото)
    7. Сожмите края теста пальцами, поверните тесто на пол-оборота и снова слегка раскатайте, пока тесто не станет толщиной 4 мм (такого же размера до того, как вы залили сливочным маслом).
    8. Повторите шаги 5–7 еще два раза, затем сложите в три, накройте полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике в течение 30 минут.

    Банкноты

    Обратите внимание, что время подготовки включает 30 минут охлаждения.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 8 Размер порции: 1
    Количество на приём: Калории: 271 Всего жиров: 18 г Насыщенные жиры: 11 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 47 мг Натрий: 158 мг Углеводы: 25 г Волокно: 1 г Сахар: 3 г Белки: 3 г

    Чизкейк-батончики с черничным полумесяцем.Невероятно простой рецепт с начинкой из сливочного сыра и черники, зажатой между слоями теста.

    Продолжить чтение

    Пахлава — это классическое ближневосточное сладкое лакомство, наполненное различными орехами, медом, цитрусовыми и специями, между слоями хрустящего слоеного теста. Идеально подходит для сервировки на вечеринках или в качестве закуски. Легкий и простой рецепт лучшей пахлавы!

    Продолжить чтение

    Чизкейк-батончики с рулетом Cherry Crescent.A.K.A Sopapilla Cheesecake Bars. Невероятно быстрый и простой рецепт со сливочным сыром и вишней, зажатыми между слоями слоеного маслянистого золотого теста. Популярный крем-сыр ролл полумесяц десерт

    Продолжить чтение

    Легкие ломтики ванили. Сливочный заварной крем, зажатый между листами хрустящего слоеного теста, станет отличным охлажденным лакомством, идеально подходящим для любого случая.

    Продолжить чтение

    Вкусный штрудель с яблоками и заварным кремом, подавайте отдельно или добавьте каплю взбитых сливок!

    Продолжить чтение

    Обороты Easy Apple Spiced.Хрустящее слоеное тесто с яблоками, посыпанными корицей. Вкусно есть в теплом или охлажденном виде с кусочком мороженого! Простой рецепт, недорогой и замораживаемый.

    Продолжить чтение

    Миндальные пирожные. Очень быстрый и легкий рецепт. Вкусная миндальная начинка, завернутая в маслянистое слоеное тесто.

    Продолжить чтение

    Легкие пирожные с вишневым кремом идеально подходят для подачи на чаепитие или просто для себя! Легко сделать и весело для детей, чтобы помочь.

    Продолжить чтение

    Мини-карамельные яблочные пирожные. Восхитительная мини-выпечка с карамелью и яблоками, которую так легко приготовить!

    Продолжить чтение

    Сливочно-сырные батончики с яблоком и клюквой в форме полумесяца. Невероятно простой рецепт с фантастическим вкусом!

    Продолжить чтение

    Чизкейк-батончики с клубникой и серпом.Невероятно простой и легкий рецепт с начинкой из сливочного сыра и клубники, зажатой между слоями теста. Это потрясающий вкус!

    Продолжить чтение

    Для людей, которые не любят лепить корочки

    Предварительный просмотр: рецепт яблочного пирога без корочки проще простого. Выпекать покрытые тестом яблоки на тарелке для пирога без корочки. (AKA Шведский яблочный пирог)

    Что, если бы вы могли насладиться вкусом коричных сочных печеных яблок без необходимости возиться с отдельной корочкой? Этот популярный шведский яблочный пирог готовится самостоятельно.

    Яблочный пирог без корочки — идеальный рецепт для измученных поварами или новичков. Тесто достаточно простое, чтобы дети могли его перемешать.

    Если у вас нет времени на корочку или вы хотите с ней повозиться, этот пирог для вас.

    Покройте приправленные корицей яблоки сладким тестом и запекайте. Подавать с мороженым или взбитыми сливками.

    Часто задаваемые вопросы

    Почему без корочки?

    «Корочка» сверху — вроде.

    Подслащенное тесто, которое вы намазываете на нарезанные яблоки, просочится вниз между яблоками в духовке.В результате оставшаяся часть сверху становится золотисто-коричневой и хрустящей.

    Какие яблоки мне использовать?

    Я попробовала несколько разных яблок и остановилась на сочетании двух больших яблок Гренни Смит и одного большого Golden Delicious. Они придадут вашему пирогу нужную сладость, лучшую текстуру и выделят немного жидкости, но не станут мягкими.

    Могу ли я сделать замены?

    1. Заменить орехи пекан грецкими орехами . В любом случае, поджарив их перед добавлением в жидкое тесто, вы почувствуете аромат.
    2. Отбеленная мука может использоваться вместо небеленой муки.
    3. Молотый кардамон можно использовать вместо корицы или в дополнение к ней.

    Как лучше всего нарезать ядра яблок?

    Кухня Secret ***

    Чтобы кончики не отломали четвертинки яблока, удаляйте сердцевину, начиная с нижней части яблока , а не с верха. Этот прием сделает ваши ломтики более однородными.

    Это не имеет большого значения в этом рецепте. Я просто хотел чтобы ты знал.

    Как мне подать этот яблочный пирог без корочки?

    Горячий из духовки…

    Если вы подаете пирог горячим из духовки, он, вероятно, будет немного неаккуратным, когда вы попытаетесь нарезать его ломтиками. Но, конечно, это будет потрясающий вкус, ведь теплый пирог растопит ваше мороженое сверху.

    Опережая время…

    Если вы хотите приготовить пирог раньше времени, запекайте его и дайте остыть в течение нескольких часов.Охладите.

    Когда придет время есть, разрежьте пирог. Положите отдельные ломтики в микроволновую печь на несколько секунд. , чтобы она нагрелась и почувствовала аромат корицы.

    Сверху посыпать мороженым или взбитыми сливками.

    Как приготовить яблочный пирог без корочки:

    Яблоки очистите и нарежьте ломтиками толщиной 1/4 дюйма. Поместите в смазанную маслом 9-дюймовую тарелку для пирога. Сбрызнуть яблоки лимонным соком. Добавьте сахар и корицу. Яблоки перемешайте, чтобы сахар и специи распределились равномерно. Растопить масло. Добавьте сахар и взбитых яиц. Добавьте муку и соль. Добавить в тесто орехи пекан. Помешивать. Равномерно распределите тесто по нарезанным яблокам. Выпекайте в духовке при 350˚F 45-50 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым.

    Этот рецепт не только любимый десерт моей невестки, но и особенный, потому что я получил его от матери Аманды, Сэнди. Мне особенно нравится есть это у нее дома.


    Вы ищете еще рецепты яблок?

    Яблоки с корицей в микроволновке

    Эти яблоки с корицей, приготовленные в микроволновой печи, представляют собой быструю порцию яблок с корицей, приготовленных в пакете или миске с застежкой-молнией.Полить чипсами из лаваша, овсянкой или мороженым.

    Получить рецепт

    Если вам понравился этот рецепт, то он поможет другим и мне, если вы поставите ему оценку пятисекунд tar в карточке рецепта ниже. 🤩 Никаких комментариев не требуется. Спасибо.

    Надеюсь скоро увидеться с вами!
    Паула

    шт. Вопросы или предложения? Пожалуйста, напишите мне: Паула из салата.com.


    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 45 минут

    Общее время 1 час

    Состав

    • 2 1/2 чашки яблок для варки (2 больших Granny Smith и 1 большой Golden Delicious), очищенных и нарезанных ломтиками
    • 1 чайная ложка лимонного сока
    • 1 чайная ложка корицы + 1 столовая ложка сахара
    • 10 столовых ложек сливочного масла, топленого
    • 3/4 стакана сахара
    • 1 яйцо, слегка взбитое
    • 3/4 стакана + 1 столовая ложка неотбеленной муки
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/2 стакана нарезанных орехов пекан, поджаренных

    Инструкции

    1. Слегка смажьте 9-дюймовую круговую тарелку.Наполните форму для пирога нарезанными яблоками. Форма для пирога должна быть заполнена примерно на 2/3. Сбрызнуть лимонным соком и перемешать, чтобы покрыть яблоки.
    2. Посыпьте яблоки корицей и 1 столовой ложкой сахара и перемешайте.
    3. Смешайте топленое масло и 3/4 стакана сахара в отдельной миске. Добавьте взбитое яйцо, муку и соль. Добавьте поджаренные орехи пекан.
    4. Намазать тестом яблоки.
    5. Выпекайте при температуре 350 градусов F в течение 45-50 минут или до золотистого цвета.
    6. Если вы хотите получить аккуратные ломтики, охладите пирог в течение 2–3 часов.Нарежьте пирог, когда он будет готов к подаче, и разогрейте отдельные ломтики в микроволновой печи в течение 20-30 секунд, прежде чем подавать с мороженым или взбитыми сливками.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Но не волнуйтесь. Это не меняет цену, которую вы платите.

    Информация о пищевой ценности:
    Доходность:
    8
    Размер порции:
    1 ломтик
    Количество на приём: Калорий: 337 Всего жиров: 20 г Насыщенных жиров: 10 г Транс-жиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 9 г Холестерин: 61 мг Натрий: 256 мг Углеводы: 39 г Волокно: 2 г Сахар: 24 г Белки: 3 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

    Котлеты из кисломолочного теста в духовке.Жареные пирожки без дрожжей

    Жареные пироги без дрожжей особенно популярны в нашей семье. Мама их всегда пекла. Ее пышки и пирожки — отличный детский праздник.

    Моя старшая сестра тоже любит их печь. Она делает их особенными, очень вкусными, большими и красными. Перед тем как выложить их на сковороду, она их тонко раскатывает вместе с начинкой. Пироги исключительные. Сегодня я познакомлю вас с ее рецептом.

    Рецепт 1

    Состав:

    • Простокваша (можно использовать кефир) — 0.5 л;
    • Сода — 0,5 ч.
    • Яйцо — 1 шт;
    • Соль — щепотка;
    • Сахар — 1 ст. ложка;
    • Масло растительное для жарки.

    Подготовка

    Добавьте соду в простоквашу. Хорошо перемешайте, чтобы он в нем потух. Затем туда же вбиваем яйцо и добавляем сахар и соль. Постепенно добавляя муку, замешиваем однородное мягкое тесто и скатываем его в большой шар, который потом разрезаем на удобные порции. Делаем из них колбаски и режим на ломтики.Раскатайте эти кусочки скалкой до толщины 5 мм.

    Коржи можно раскатать тонко и вырезать из них кружочки стаканом с тонкими краями. В середину такого круга с тестом выложить начинку и хорошо вылепить края. Затем готовый пирог раскатайте скалкой. Оставляем, даем пирожкам постоять 15-20 минут и затем обжариваем. Влейте в сковороду растительное масло, а пирожки уложите швом вниз, чтобы они были наполовину погружены в масло.

    Обжарить пирожки с двух сторон до красивого золотистого цвета.Берём любую начинку для пирогов: картофель с печенью, капусту жареную с морковью и луком, любое густое варенье, клубнику или вишню с сахаром, чтобы сок не вытек, добавляем немного крахмала. Бездрожжевые жареные пирожки готовы.

    Пирожки жареные с картофелем и грибами, без дрожжей

    Также можно приготовить начинку с грибами:

    • Шампиньоны — 500;
    • Яйца вареные — 3 шт .;
    • Репчатый лук — 200 г;
    • Картофель отварной — 2 шт .;
    • Перец, соль по вкусу.

    Картофель отварить, яйца и мелко нарезать. Шампиньоны хорошо промыть, обжарить с луком и немного тушить. Затем все перемешать, поперчить, посолить.

    Рецепт №2 жареные пирожки без дрожжей от читалки Натальи

    • Яйцо — 2 шт .;
    • Кефир — 0,5 л;
    • Соль -0,5 ч.
    • Сахар — 1 ст. ложка;
    • Сода — 1 ч.
    • Маргарин — 0,5 пачки (можно масло 50-60 г).

    Приготовление

    Яйца взбить с сахаром и солью.Соедините эту смесь, соду, гашеную уксусом, растопленный маргарин с кефиром. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое тесто. Используя растительное масло, взбейте тесто и дайте ему постоять 30 минут.

    Собираем тесто столовой ложкой, руками придавая ему круглую форму. Можно использовать любую начинку.

    Не кладите на сковороду плотно пироги, они растут не по дням, а по часам.

    Жареные пирожки без дрожжей — Рецепт №3

    • Сахар — 2 ст.ложки;
    • Мука — 4 стакана;
    • Маргарин — 150 г;
    • Сметана — 12 ст. ложки;
    • Сода и соль — 0,5 ч.

    Приготовление

    Муку смешать с содой и просеять. Перемешайте сметану, яйца, соль и сахар до растворения соли и сахара. Немного взбить размягченный маргарин и постепенно добавить к нему смесь сметаны с яйцом, затем муку и быстро (через 20-30 секунд) замесить тесто. Вместо сметаны можно добавить кефир, йогурт или другой кисломолочный продукт.

    Простой рецепт жареных пирожков без дрожжей №4.

    • Кефир — 1 флакон;
    • Яйца — 4-5 шт .;
    • Маргарин — 200-250 г;
    • щепотка соли;
    • Сода — 0,5 ч.

    Кефир взбить с яйцом, добавив немного соли, гашеной соды. Маргарин мелко нарезать и дать ему размягчиться. Затем смешиваем муку с остальными продуктами и аккуратно вымешиваем тесто, постепенно добавляя муку. Затем оборачиваем тесто целлофаном и ставим в холодильник.А пока готовим начинку. Пирожки обжарить на масле. Тесто можно держать в холодильнике пару дней. Как видите жареные

    Калорийность: Не указано
    Время приготовления: Не указано

    Время: 10 минут на замес + 35-45 на выпечку / Количество порций: 6 / Форма Ø 20 см


    Состав

    • сахарный песок 1 стакан
    • сахар ванильный 1-2 ч. Л.
    • яйца 2 штуки
    • простокваша 1 стакан
    • разрыхлитель или пищевая сода 1 чайная ложка
    • Мука пшеничная высшего сорта 2 стакана
    • любые свежие ягоды 1 стакан
    • Масло растительное без запаха для смазки формы 1 ч.л.


    Как приготовить кисломолочный ягодный пирог

    Пирог будет выпекаться в духовке, поэтому заранее включаем и разогреваем до 200 градусов.

    Приготовление ягод: вымыть, обсушить, если ягоды с косточками, удалить косточки. И позволю себе совет: малину не мыть! Не стирать, и все, особенно если покупали у бабушек на рынке, а уж тем более, если собирали сами.

    В чашку положить сахар, ванильный сахар и яйца, взбивать миксером на высокой скорости 2-3 минуты.



    К взбитой массе залить молоко, выложить разрыхлитель или соду, хорошо перемешать ложкой или лопаткой.


    В массу всыпать муку, просеивая ее через сито.


    Аккуратно перемешайте тесто ложкой, чтобы не осталось комков. Именно такой кремообразной консистенции вы должны получить.


    Осталось всыпать ягоды в тесто и перемешать.



    Форму смазать тонким слоем масла, выложить в нее тесто. Понятно, что чем меньше диаметр формы, тем выше будет корж.У меня есть формочка диаметром 20 см.


    Форму с тестом ставим в горячую духовку, а чтобы дно торта не пригорало, ставим на дно духовки металлическую чашку с водой. На приготовление ягодного пирога уйдет 35-45 минут.

    Пирог готов, когда он хорошо поднимется, а верх красиво подрумянится. Однако лучше контролировать процесс, не открывая духовку, а просто наблюдая через стекло, иначе пирог от перепада температуры «отвалится».


    Дать ягодному пирогу остыть 7-10 минут, достать из формы и подать к столу.

    Румяный пирог с ягодами на простокваше украсит любое семейное чаепитие, не помешает, что он самый простой, ведь настоящая домашняя выпечка очень очаровательна! При желании верх пирога можно дополнить сахарной или шоколадной глазурью. И если летом проблем со свежими ягодами нет, то зимой по этому рецепту можно приготовить пирог с мелко нарезанными яблоками или любыми замороженными или консервированными ягодами и фруктами.


    Для приготовления вкусной выпечки, например, пирогов, необходимо предварительно замесить тесто. Есть много способов реализовать эту «идею», ведь тесто можно «создать» из основного компонента — муки с добавлением жидкости и других ингредиентов. Сегодня в нашем меню — тесто на кисломолке. Вот подробный рецепт его приготовления.

    Время приготовления: 15 минут

    Состав

    • Мука 3 стакана
    • Яйцо куриное 1 шт.
    • Масло подсолнечное 25 мл
    • Простокваша 1 стакан

    Реализацию рецепта начинаем с просеивания в чашу пшеничной муки … Для этого используем обычное сито или специальный прибор в виде кружки с сетчатым дном и пружинной ручкой.

    Следующим «сыпучим» ингредиентом, в свою очередь, является соль. Количество этой специи, необходимое для теста, — на ваш вкус.

    Сразу же перемешайте введенные «сухие» ингредиенты для теста деревянной лопаткой, сделав углубление в центре.

    В образовавшуюся ямку разбить одно куриное яйцо.

    Немедленно добавьте немного растительного масла.

    Слегка перемешайте яйцо и растительное масло в отверстии для муки.

    Немного подогрейте простоквашу (если она у вас из холодильника) и начинайте вливать его в муку порциями.

    Одновременно начинаем смешивать молоко и яично-сливочную массу с мукой.

    Так влейте всю порцию теплого кислого молока.

    Замесите тесто руками, пока оно не станет эластичным и не прилипнет к ладоням.

    Застелить тесто в простокваше без дрожжей полотенцем и поставить в теплое место.

    Примерно через 20 минут можно переходить к дальнейшей работе с тестом.

    Хозяйки знают, как удобно, когда есть молоко и как быстро из него можно приготовить пирожки. Но, довольно часто случается, что некоторые продукты, которые не успели съесть или выпить, приходят в негодность, и больше ничего не остается, кроме как выбросить их за ненадобностью.Но хорошей хозяйке всегда жалко выбрасывать то, что еще можно как-то использовать. Например, одним из самых скоропортящихся продуктов является молоко. Но всем прекрасно известно, что простокваша идеальна для приготовления теста на простокваше. Тесто получается очень мягким, нежным и воздушным. Еще можно сделать очень вкусный пирог на простокваше с капустой.

    Предлагаем попробовать несколько рецептов и убедиться, что с кисломолочным тестом очень приятно работать, быстро и легко готовится.И вы также можете заморозить его и использовать в различных удобных случаях.

    Кисломолочный пирог с капустой: ингредиенты

    Итак, для изготовления такого торта вам понадобится:

    • Мука пшеничная — 500 г;
    • Масло подсолнечное — 20 г;
    • Сливочное масло — 10 г;
    • Простокваша — 800 г;
    • Капуста — 250г;
    • Репчатый лук — 100 г;
    • Сахар — 10 г;
    • Сода — 12 г;
    • Соль — 5г;
    • Сахар — 10 г;
    • Яйца — 2 шт.;
    • Томатная паста — 25 г.

    Кисломолочный пирог с капустой: рецепт


    Пирожки жареные на кисломолке рецепт

    Примерно так же готовятся пироги, обжаренные в кисломолке.

    • Простокваша — 0,5л
    • Пшеничная мука — всыпать, пока тесто набухает, и обязательно просеять
    • Яйцо — 1 шт. (Можно без него)
    • Сода — 1 ч.л., желательно
    • расплачиваться
    • Соль на кончике ножа
    • Начинка любая (грибная, мясная, овощная, сладкая)

    Готовим тесто на кисломолке для жареных пирожков.В молоко добавить соду, соль, яйцо и тщательно перемешать. Далее постепенно всыпать муку и замесить не крутое тесто. Скатываем в не толстую колбаску, разрезаем на кусочки и скатываем кружочками диаметром блюдце. Кладем любую начинку и жарим на сковороде на растительном масле … Угощаем наших гостей!

    Есть также рецепты с добавлением дрожжей, которые подходят как для пирогов, так и для маленьких пирогов. Также очень хорошо приготовить оладьи из теста на кисломолоке с добавлением яблок, тыквы или чего-то подобного.Из него даже можно приготовить блины! А если использовать маргарин, а добавить изюм или чернослив с курагой, ванилью и сахаром, получится отличное тесто для торта, которое можно растолочь сверху сахарной пудрой.

    В общем, экспериментировать можно бесконечно. Было бы время и желание. Можно найти множество рецептов из закваски. Как видите, такой ценный продукт не пропадет, и даже после того, как он испортился, его можно с выгодой использовать для приготовления множества разных блюд.

    Пирожков без дрожжевых рецептов в духовке. Бездрожжевые быстрые пирожки (из бездрожжевого теста)

    В статье предлагается несколько рецептов приготовления бездрожжевого теста: для пирогов, хлеба, сладкой выпечки и пирогов.

    Рецепты домашней выпечки, тесто для которой замешано без дрожжей, подойдет тем, кто не любит долгое ожидание и запах дрожжей. У этого теста много преимуществ, и его можно обрабатывать несколькими способами:

    • Духовой шкаф
    • Готовить
    • Жарить на сковороде

    В зависимости от рецепта меняется только основной ингредиент для замеса теста: вода, молоко, сметана, кефир, пиво, маргарин или рассол.Чтобы выпечка получилась пышной, достаточно добавить такие ингредиенты, как сода и кислота (уксусная, молочная, лимонная). На основе бездрожжевого теста можно приготовить множество блюд:

    • Пироги жареные и запеченные
    • Чебуреки
    • Пицца
    • Беляши с мясом
    • Вертуны и хворост
    • Пироги
    • Чизкейки
    • Пельмени и пельмени
    • Лапша

    Вам пригодится:

    • Мука (желательно высшего сорта) — 0.5 кг. (нужно просеять — в этом секрет «удачной» выпечки).
    • Яйцо — 2 шт. (Желательно использовать самодельные для красивого цвета и вкуса готовой выпечки).
    • Вода (можно заменить пивом или рассолом из банки) — 200 мл. (рассол хорошо подходит для приготовления овощных пельменей, пельменей и пирожков).
    • Жир растительный или сливочный (неважно какой) — 2 ст. (если он твердый, его следует нагреть).
    • Соль — пара щепоток

    Замес:

    • Муку просеять, можно даже дважды, сформировать из нее горку.
    • Взбить яйцо.
    • Добавьте небольшое количество соли (и сахар, если выпечка сладкая), воду (всегда теплую) и масло, иначе жир растопится.
    • Если вы хотите испечь пирог или латунные пироги, соду нужно заранее гасить кислотой. Для жареных пирогов, пирожков, белков и пиццы в этом нет необходимости.

    Рецепт пышного бездрожжевого теста на кефире

    Тесто, замешанное на кефире без дрожжей, пользуется большой популярностью у многих хозяйок за скорость замеса, простоту ингредиентов и отличный вкус уже готовой выпечки.

    Тесто готовится просто:

    • Муку просейте несколько раз (при выборе муки всегда отдавайте предпочтение высшим сортам).
    • Насыпьте все имеющиеся рассыпчатые и сухие ингредиенты в муку и тщательно все перемешайте.
    • Кефир (можно использовать любую жирность, но лучше всего — 1-2,5%, чем жирнее кефир — тем эластичнее тесто, а готовая выпечка вкуснее) и масло добавляется в сыпучие ингредиенты. небольшими порциями и каждую тщательно перемешивают.

    ВАЖНО: Соду гасить не стоит, потому что вместо уксуса в самом тесте это сделает молочная кислота в кефире. Это тесто идеально подходит для белков, пирогов и пирожков. На нем также вымешивают и лепят вареники с пельменями.

    Для запекания в духовке (сладкое, кондитерское) можно также использовать кефирное и бездрожжевое тесто, однако при его замесе важно учитывать несколько нюансов:

    • Кефир отлично заменяет «простокваша» (простокваша)
    • Кефир или «кислый» можно разбавить пополам другими кисломолочными продуктами: сметаной, молоком, сывороткой.
    • Перед замешиванием обязательно просеять муку и не один раз, а лучше несколько раз (обогащение кислородом).
    • Обязательно добавьте в тесто куриное яйцо.
    • Жир в рецепте может быть растительным, животным или смешанным.
    • Сахар в тесто также обязателен, а соль усиливает свойства сахара (требуется совсем немного — щепотка).
    • Добавить соду в сладкое кефирное тесто (гасить любой кислотой) или разрыхлитель.


    Рецепт быстрого бездрожжевого теста с майонезом

    Тесто бездрожжевое, смешанное с майонезом — это универсальный замес на всякий случай.Готовое тесто выходит достаточно жидким, а вот готовая выпечка всегда пропитывается. Этот рецепт подойдет тем, кто не любит тратить много времени на замешивание. Полученное масляное тесто будет жирным и наваристым, об этом позаботится сам майонез (следует выбирать жирность не менее 50%) и яйца.

    Вам пригодится:

    • Мука (желательно высшего сорта) — 250-260 г (желательно просеять 1 или 2 раза).
    • Майонез жирный (50%, 60%, 70%) — 200 г (светлый майонез «испортит» структуру теста, сделав его слишком жидким).
    • Сметана (средней жирности 20% -30%) — 200 г (магазинная или домашняя).
    • Яйца — 2-3 шт. (нельзя добавлять в тесто для чебуреков и белков).
    • Разрыхлитель — 1 пакетик на 10 г.

    Замес:

    • Муку насыпают в высокую миску, в нее добавляют все сыпучие ингредиенты рецепта, тщательно распределяют и равномерно перемешивают.
    • Отправьте туда разрыхлитель.
    • Яйца взбить миксером (если долго взбивать до образования пены, это придаст тесту мягкость)
    • Залить яйца майонезом и снова все взбить миксером
    • Добавляем кефир небольшими порциями
    • Посыпать мукой 1 ст.и каждую небольшую порцию тщательно перемешать миксером.


    Майонезное тесто

    Сметанное бездрожжевое тесто

    Вам пригодится:

    • Мука (обязательно высшего сорта) — 400-450 г.
    • Сметана жирная (20-30%) — 4-5 ст.
    • Яйцо — 2-3 (желательно домашнее).
    • Вода — 100-120 мл. (смотрите на толщину и густоту теста).
    • Соль и сахар (по необходимости)
    • Разрыхлитель для выпечки — 1 пакетик на 10 г.

    Замес:

    • Мука должна быть насыщена кислородом, поэтому тщательно просейте ее несколько раз вместе с разрыхлителем.
    • Яйцо взбить миксером или блендером
    • К взбитой яичной массе добавить воду и сметану, тщательно перебивая все миксером, чтобы в массе не было комочков (для этого хорошо использовать теплую воду и нагретую до комнатной температуры сметану).
    • В жидкую основу для теста добавлять муку небольшими порциями, не выключая миксер, тщательно растворяя все ингредиенты и вымешивая однородную массу … Если она затвердеет, переходите к ручному замешиванию.


    Сметанное тесто

    Рецепт сывороточного теста

    Из сыворотки можно замешать идеальное тесто для жареных пирогов и пиццы. Сыворотка также послужит основой для латунных пирогов. Его преимущество в том, что все ингредиенты очень доступные и не дорогие.В результате у вас обязательно получится мягкая и пластичная масса для формования пирогов, чебуреков, белила и другой выпечки.

    ВАЖНО: При замешивании с сывороткой важно соблюдать одно главное условие — не добавлять много муки (чтобы тесто всегда было пышным). Также рекомендуется дать ему постоять перед приготовлением и формированием выпечки.

    Вам пригодится:

    • Мука —
    • Сыворотка — 350-400 мл.(можно использовать магазин, но предпочтительнее дома).
    • Соль и сахар — по необходимости
    • Разрыхлитель для выпечки — 1 пакетик

    Готовка:

    • Мука несколько раз просеивается вместе с разрыхлителем.
    • Растопите жир или масло, смешайте его с сывороткой, сахаром и солью.
    • Мука добавляется небольшими пригоршнями
    • Хорошо вымесить тесто руками, смазав их сливочным маслом


    Рецепт бездрожжевого заварного теста

    Бездрожжевое тесто отлично подходит для выпечки и сладкой выпечки: тортов, пончиков, кексов, пирогов и пирогов.Заваривается тесто на паровой бане.

    Вам пригодится:

    • Мука — 1 стакан (тщательно просеять вместе с упаковкой разрыхлителя).
    • Вода — 250 мл (также можно молоко любой жирности).
    • Спред (растительно-сливочная смесь) — 80-90 г (можно использовать любой жир).
    • Яйцо — 3-4 шт. (большой, внутренний)
    • Соль — пара щепоток
    • Сахар — несколько столовых ложек.

    Замес:

    • Растопить пасту в кастрюле
    • В нее всыпают соль, а также сахар в нужном количестве и все тщательно растворяется.
    • Налить туда воды, все перемешать, нагреть, не доводя до кипения.
    • Муку всыпать небольшими порциями, каждую ложку тщательно растворить.
    • Влить взбитую яичную массу с мукой
    • Когда все ингредиенты будут добавлены, выньте тесто из паровой бани, но продолжайте помешивать в течение 5-10 минут.


    Заваривание теста без дрожжей

    Рецепт без постного теста

    Из этого теста можно приготовить вареники с капустой, картофелем, ягодами и фруктами. Также хорошо замесить овощные пирожки с помидорами, баклажанами, луком и грибами.

    Для теста вам понадобится:

    • Мука (желательно высшего сорта) — 0,5 кг. (нужно просеять)
    • Вода (рассол или светлое пиво) — 200-220 мл.
    • Масло растительное или топленый жир — 2-3 ст. (если он твердый, его следует нагреть).
    • Соль — пара щепоток
    • Разрыхлитель — 1 пакетик

    Замес:

    • Муку просеять с разрыхлителем, можно даже дважды, сформировать из нее горку.
    • В кучу муки налить воду и растительное масло, замесить тесто.
    • Залить жидкую часть поверх предметного стекла, предварительно сделав углубление.
    • Хорошо вымесить тесто руками, смазав их маслом (то же самое можно проделать и с рабочей поверхностью).


    Рецепт бездрожжевого теста для пирогов на сковороде

    Вкусное и простое тесто — секрет удачных жареных пирогов. Рецепт позволяет приготовить мягкие пироги, которые сохранят в первозданном виде сочную начинку из мяса, овощей, творога или фруктов.

    Вам пригодится:

    • Мука — 450-530 г (количество муки регулируется самостоятельно).
    • Вода — 1 стакан (для рецепта подойдет рассол, сыворотка и даже светлое пиво).
    • Масло или топленое масло — 100-120 мл. (сливочный, микстурный, овощной).
    • Соль — пара щепоток
    • Сахар — несколько столовых ложек. (в сладкие пироги)

    Замес:

    • Мука просеивается, при просеивании всыпать разрыхлитель.
    • На этом же этапе добавляют соль (на всякий случай) и сахар, если пирожки с фруктами или творог.
    • Влить воду (или любой другой «жидкий ингредиент» и масло (жир) в муку порциями, небольшими порциями, все перемешивая.


    Рецепт безмолочного дрожжевого теста

    Вам пригодится:

    • Мука — 500-550 г (обязательно высшего сорта, несколько раз просеять, чтобы выпечка была пышной).
    • Молоко — 350-400 мл. (можно использовать любую жирность).
    • Маргарин или растительно-сливочная смесь — 100 г (также можно заменить любым жиром).
    • Соль и сахар — по необходимости
    • Разрыхлитель для выпечки — 1 пакетик

    Готовка:

    • Мука просеивается, желательно 2–3 раза, при этом в нее можно добавлять разрыхлитель.
    • Растопите жир, смешайте его с жидкой частью (водой, рассолом или чем-нибудь еще).
    • Мука вмешивается постепенно и небольшими порциями, тщательно растворяется, а затем замешивается вручную.
    • Тесто идеальное для выпечки


    Рецепт бездрожжевого теста с минеральной водой

    Минеральная вода сделает бездрожжевое тесто пухлым и эластичным.

    Вам пригодится:

    • Мука — 450-550 г (посмотрите консистенцию)
    • Вода минеральная (сильногазированная) — 400-500 мл. (нужно смотреть на густоту теста).
    • Масло растительное — 5-6 ст. Л. (Можно любое, или заменить топленым).
    • Сахар и соль — по преференции
    • Яйцо — 1-2 шт. (при необходимости нежирное тесто можно исключить)
    • Разрыхлитель для выпечки — 1 пакетик

    Готовка:

    • Тщательно перемешайте соль, сахар, муку и разрыхлитель и просейте (можно дважды).
    • Влить яйцо и замесить тесто
    • Добавьте газированную воду и растительное масло при замешивании теста.


    Рецепт бездрожжевого слоеного теста быстрого приготовления

    Вам пригодится:

    • Мука (просеянная и всегда высшего сорта) — 250-300 г (посмотрите ее плотность).
    • Яйцо — 1-2 (можно исключить, если нужно нежирное тесто).
    • Масло растительное — 150 мл. (можно любую, или кремовую).
    • Вода (сыворотка или молоко) — 100-120 мл. (ориентируйтесь на толщину теста).
    • Соль и сахар (по необходимости)
    • Разрыхлитель для выпечки — 1 упаковка по 10 г.

    Замес:

    • Просеянную муку смешать с разрыхлителем.
    • Вбить яйцо, месить руками
    • При необходимости добавьте сахар и соль
    • Влейте воду (или любой другой жидкий ингредиент) вместе со сливочным маслом, замешивая тесто.


    Тесто «Быстрое»

    Бездрожжевое тесто для хлеба

    Такой хлеб можно приготовить как в хлебопечке, так и в мультиварке, и в обычной духовке.

    Вам пригодится:

    • Мука — 550-600 г (пшеничная, обязательно просеять)
    • 250 мл.(можно заменить сывороткой, смотрите консистенцию теста).
    • Масло растительное — 3-4 столовые ложки (желательно подсолнечное).
    • закваски
    • Сахар — 1-1,5 ст.
    • Соль — 1 чайная ложка

    Готовка:

    • Сначала смешайте сухие ингредиенты
    • Добавьте масло и воду, закваску
    • Замесить руками эластичное тесто, оставить на время
    • Сформируйте шар и испеките его


    Рецепт бездрожжевого теста из ржаной муки

    Вам пригодится:

    • Ржаная мука — 450-500 г (обязательно просеять)
    • Газированная вода (или обычная) — 250 мл (смотрите по консистенции теста).
    • Масло растительное — 4-5 ст. Л. (Желательно подсолнечное).
    • Дрожжи — 6-8 ст. (можно заменить 2 столовыми ложками разрыхлителя).
    • Сахар — 1-1,5 ст.
    • Соль — 1 чайная ложка

    У каждой хозяйки, наверное, были ситуации, когда семья просит пирожки, а с дрожжевым тестом возиться не хочется. Или когда звонят друзья и говорят, что зайдут на чай. Вот тут и поможет вам это чудесное тесто.Готовится быстрое тесто для пирогов без дрожжей около 10-15 минут, осталось только быстро приготовить начинку.

    Итак, не теряя времени, приготовим продукты и приступим к приготовлению быстрого бездрожжевого теста. Я взяла ряженку, но кефир и простокваша подойдут.

    В ряженку добавить соль и сахар, перемешать.

    Вбить яйцо и добавить растительное масло.

    Все хорошо перемешать до однородной массы и частями всыпать муку, смешанную с разрыхлителем.

    Сначала замесите тесто ложкой или лопаткой.

    Когда тесто соберется в комок, продолжайте месить на присыпанном мукой столе. Всыпать немного муки, тесто не забивать. Нежное, мягкое и податливое, у нас получилось тесто для пирогов без дрожжей.

    При приготовлении начинки накрыть тесто от проветривания. Тесто готово раскататься.

    Пирожки из этого теста получаются воздушными, нежными и очень вкусными.

    За считанные минуты у вас будут готовы чудесные торты для семьи и друзей.

    Быстрое бездрожжевое тесто для пирогов раскатывается очень тонко, а начинки не пожалеем!))

    Приятного чаепития! Готовьте на здоровье!


    Аромат пирогов сделает уютнее любой дом. Многие хозяйки боятся браться за такое блюдо самостоятельно, не решаясь работать с тестом. На самом деле, вы легко можете приготовить вкусное и успешное бездрожжевое тесто для пирогов.Сегодня известно много таких рецептов. Некоторые из них представлены в нашей подборке.

    Из перечисленного количества компонентов можно будет приготовить 9-10 больших пирогов. Для них берется: 230 г пшеничной муки, большое куриное яйцо, 90 мл кефира любой жирности, большая щепотка соды и столько же соли.

    1. Кефир заранее нагревают или просто снимают с холода. В нее наливается сода. Дополнительного тушения не требуется. Реакция будет происходить из-за молочной кислоты, содержащейся в жидкости.
    2. Далее в ту же емкость переливается яйцо. Массу солят и вымешивают широким венчиком.
    3. Мука добавляется в другие продукты небольшими порциями. Желательно предварительно пару раз просеять.
    4. Количество муки корректировать на глаз. Готовая масса должна быть мягкой и нежной.
    5. Тесто станет клейковеным за 15-17 минут при комнатной температуре.

    Только после «отдыха» из получившейся массы можно лепить пирожки.

    Рецепт сметаны

    Жирная домашняя сметана делает тесто еще более «пуховым». Также допустимо использование магазинного продукта (290 г). Также взяли: 180 мл кефира, 35 г разрыхлителя, 2-3 средних яйца, 25 г сахара и столько же растительного масла, 470 г муки, 3 г поваренной соли.

    1. Яйца солят, посыпают сахаром и взбивают до получения однородной массы.
    2. В массу добавляются сразу оба молочных продукта. Если сметана жидкая, то можно отказаться от кефира и просто увеличить его количество в 2 раза.
    3. Мука просеивается с разрыхлителем. Все продукты подключены.
    4. Растительное масло добавляется в тесто в последнюю очередь.

    Начинку можно класть в заготовки сразу после тщательного замеса массы.

    Тесто слоеное бездрожжевое

    Замороженное тесто, конечно, проще купить, но особенно вкусным оно оказывается, если готовить его самому.
    Из продуктов взяты: 1-2 куриных яйца или 5 перепелиных, 270-290 г муки высшего сорта, 160 мл топленого масла, 120 мл сыворотки, стандартная упаковка разрыхлителя, малая каждая.ложка каменной соли и сахарного песка.

    1. Просеянную муку смешать с разрыхлителем. Яйца вбиваются в массу. Компоненты замешиваются руками.
    2. Будущее тесто солят и засахаривают.
    3. Осталось влить сыворотку и масло и хорошо вымесить массу.

    Это очень быстрый рецепт, поэтому вы можете сразу приступить к приготовлению пирогов.

    Без дрожжей в молоке

    Можно брать кисломолочный продукт любой жирности.Потребуется пол-литра. Также нужно приготовить: 2 большие столовые ложки растительного масла, половину маленького. ложки сахарного песка, пищевой соды и каменной соли, 850-870 г муки.

    1. Не холодное молоко солят и подслащивают. В него сразу вливается сода, выливается масло.
    2. Мука добавляется в другие продукты парой ложек.
    3. Тесто перемешиваем до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к пальцам.

    Бездрожжевую основу можно обвалять сразу же, не давая ей отдохнуть.

    Тесто пресное на воде

    Этот вариант рецепта стоит выбирать тем хозяйкам, которые хотят хоть немного снизить калорийность выпечки.
    Из продукции будет использовано: 430-460 г белой муки высшего сорта, щепотка соли и сахарного песка, 25 мл растительного масла, 12 г разрыхлителя, 1 ст. негазированная очищенная вода.

    1. В просторную емкость просеивают муку вместе с песком, разрыхлителем и солью. Сыпучие компоненты хорошо перемешать.
    2. В перечисленные продукты наливают немного воды, и массу начинают размешивать широкой ложкой. Жидкость не должна быть холодной!
    3. Яйца слегка взбить в отдельной миске. Для этого не нужен миксер или блендер. Можно просто вилкой.
    4. В тесто заливается яичная смесь с растительным маслом. Замешивание продолжается. Постепенно в массу вливается оставшаяся вода.
    5. Своими руками тесто для жареных пирожков без дрожжей необходимо превратить в однородную массу без комков.

    Готовый продукт прекрасно сочетается с солеными начинками. Если пирог планируется подавать на десерт, то количество сахарного песка в тесте следует увеличить.

    Рецепт с добавлением творога

    Это идеальный вариант основы для пирогов со сладкой начинкой … В нее входят: 90 г сливочного маргарина, 35 г жирной сметаны, 2 большие столовые ложки сахарного песка, стандартная пачка суховатого творога, 210-230 г мука, мелко по утрам.ложку соли и разрыхлителя, яйцо.

    1. Масло сливочное жидкое измельченное с творогом. В компоненты заливают одно сырое яйцо и сметану. Он должен быть очень жирным. Это сделает тесто особенно вкусным.
    2. Мука просеивается со всеми наливными продуктами. Компоненты перемешивают до однородности.
    3. Содержимое двух чаш соединяется. Тесто лучше замешивать руками (и ложкой, пока оно еще водянистое), без использования электрических помощников.Готовое изделие должно быть гладким и однородным.
    4. Для того, чтобы тесто хорошо раскаталось и не рвалось, ему нужно дать полчаса отдохнуть. Убирать массу в холодильнике не требуется.

    Пирожные из теста заправляются вареной сгущенкой, вареньем и другими подобными лакомствами.

    При изготовлении продуктов необходимо придерживаться указанных стандартов сахара. Отклонение в ту или иную сторону ухудшает качество выпечки, меняет внешний вид кексов.

    Сливочное масло

    Этот рецепт стоит недешево. Ведь для него нужно выбирать исключительно качественное жирное масло (стандартная упаковка), а кроме того использовать: небольшую ложку разрыхлителя и в 2 раза меньше соли, 2,5 ст. просеянная мука, сахар по вкусу, 170 мл воды питьевой.

    1. Кислородная мука размолота с мягким сливочным маслом. Делать это удобно руками, формируя крупную крошку. Полученную массу сразу же присыпают содой и снова измельчают.
    2. Соль и песок растворяются в воде. Количество последнего будет зависеть от того, какую начинку вы планируете использовать. Если сладкое, то можно смело брать большую ложку.
    3. В масляно-мучную массу наливают воду. Ингредиенты замешивают до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к пальцам.

    В холодильнике тесто постоит 15-17 минут. Сразу после этого можно приступать к лепке пирогов.

    К пиву

    Не нужно бояться, что «пенка» добавит горечи основе.Присутствия пива в тесте никто не заметит. Из взятых продуктов: полстакана легкого напитка 2,5 ст. пшеничная мука, пачка сливочного маргарина, крупная щепотка каменной соли.

    1. В первую очередь масло размягчается любым удобным способом. Можно просто заранее достать с холода.
    2. Затем продукт измельчают с солью и оксигенированной мукой.
    3. В масляно-мучную массу наливают пиво. Все ингредиенты хорошо перемешиваются.
    4. Образовавшийся комок накрывают пленкой и выдерживают на холоде в течение часа.Это необходимый шаг. В противном случае тесто сильно разорвется.

    Нет похожих материалов

    У вас есть немного времени на приготовление, или вам просто не нравится запах дрожжей? Тогда возьмите на вооружение несколько рецептов бездрожжевого теста.

    Полученный надлежащим образом, его можно варить, жарить, запекать в духовке. Для пельменей, пельменей и лапши приготовьте тесто на воде или молоке.

    Для пышных пирогов и пирогов используйте газированное тесто, закаленное кислотой. Пресное тесто для выпечки готовится в основном со сметаной или с добавлением жира (сливочного масла, маргарина, растительного масла).Он настолько гармонично сочетается с различными начинками, что перечислить все продукты просто невозможно.

    Из бездрожжевого теста получаются отличные постные пирожки, белки, в духовке выпекаются жареные пироги, пицца, пирожки, вертелы.

    Бездрожжевое тесто — общие принципы и способы приготовления

    Казалось бы, без дрожжей пирог не станет мягким и пышным. На самом деле это возможно, к тому же просто и быстро. Минимум продуктов — и тесто готово на растительном или сливочном масле, сметане, кефире и даже пиве.Его чаще всего используют для пикантных пирогов и начинок. Кондитерские изделия из бездрожжевого теста (песочное, заварное, бисквитное, слоеное, сливочное бездрожжевое) готовят с добавлением животных жиров.

    Рецепт 1: бездрожжевое тесто для пиццы

    Из этого теста готовят крупную пиццу в стиле кантри на прямоугольных формах. Начинка готовится отдельно на сковороде, а затем все ставится под решетку.

    Ингредиенты : мука (2, 5 стакана (оставить немного для раскатывания), яйца (2 шт), молоко (1/2 стакана), масло растительное (лучше оливковое, 1 ч. Л.), Соль.

    Способ приготовления

    Муку смешать с солью и высыпать на рабочую поверхность. В центре горки сделайте углубление, «колодец». Отдельно перемешайте яйца с подогретым молоком, добавьте оливковое масло и медленно вылейте его в лунку, аккуратно помешивая. Смесь должна впитаться в муку. Замесить тесто, всыпав немного муки. Когда тесто станет эластичным (примерно через 10 минут), сформируйте шар, заверните во влажное полотенце и оставьте для созревания на 15 минут. Раскатать скалкой, выложить в форму, сверху приготовленную начинку по рецепту.

    Рецепт 2: Бездрожжевое тесто для пирожков

    Все мы любим сочные пирожки. Основную роль в этом играет начинка, но не менее важно и тесто. Он должен быть очень плотным и в то же время податливым, чтобы при жарке пирожки не трескались и не прилипали. Его готовят на молоке или воде. Интересное тесто для пирожков получится на пиве — горячее или холодное, независимо от начинки, качество его не меняется.

    Состав : мука пшеничная (3 стакана), светлое пиво (1 стакан), куриное яйцо (1 шт), соль.

    Способ приготовления

    Самый простой способ приготовления. Секрет этого теста в составе и в том, что его нужно хорошо вымесить и оставить на некоторое время для созревания. Яйцо взбить с солью. Влейте пиво и размешайте. Всыпать просеянную муку (сколько потребуется), замесить тесто. Через некоторое время он станет немного мягче. Оторвать небольшие кусочки и раскатать тесто. Чебуреки получаются очень воздушными, набухают, становятся мягкими и пышными. Готовые пирожки выложить на бумажные салфетки, чтобы стекал жир.Для более нежирного теста можно исключить яйцо.

    Рецепт 3: пирог из пресного теста

    Бездрожжевое тесто для пирогов — лучший вариант для ситуации «гости на пороге», или если вы любите готовить быстрые блюда … Можно использовать любые интересные начинки — овощи, мясо, грибы, сладкие начинки и другие. Интересных вам идей!

    Состав : мука (500 грамм), масло (250 грамм), соль (0,5 чайной ложки), яйцо (1 шт.), Стакан воды или молока.

    Способ приготовления

    Муку просеять, посолить, смешать с маслом из холодильника, нарезать острым ножом в мелкую крошку.Яйцо взбить, залить водой и снова взбить. Вылить крупу из теста и хорошо вымесить. Это тесто отлично подходит для выпекания тортов с начинкой. Раскатайте и подержите в холоде 15-20 минут. Выкладываем начинку и запекаем в духовке.

    Рецепт 4: бездрожжевое тесто для пирогов

    Поэтому по отличному рецепту можно приготовить и зажарить, и запечь пироги … Все довольно просто, но торты потрясающие. Вы можете перемешать муку и маргарин с помощью кухонного комбайна.

    Состав : мука (3 стакана), маргарин или масло (100-10 грамм), кефир (250 мл), соль (половина чайной ложки), разрыхлитель (разрыхлитель, 1 чайная ложка).

    Способ приготовления

    Муку с маргарином измельчить в кухонном комбайне, добавить соль и разрыхлитель. Залить кефиром и замесить мягкое эластичное тесто. Формируем шар и переносим в холодное место. Тесто готово к употреблению через 40-60 минут.

    Рецепт 5: бездрожжевое куриное тесто

    В древности курник считался свадебным тортом. Наполненный под завязку ароматным цыпленком, он символизировал достаток в доме. Его выпекали из разных видов теста, самый быстрый способ — пирог на кефирном бездрожжевом тесте.Выбираем жирный кефир, сливочное масло (в крайнем случае жирный маргарин).

    Состав : кефир (250 мл), маргарин или масло (1 упаковка, 200 грамм), соль, сода.

    Способ приготовления

    Тушим соду, залив ее в кефир. Сливочное масло растопить в кастрюле и немного остудить. Полученные продукты соединить отдельно в миске. Добавляйте муку небольшими порциями, чтобы тесто не было тугим. Месите, пока он не перестанет прилипать к рукам. Оставьте тесто в полиэтиленовом пакете или пищевой пленке примерно на 1.5-2 часа. Готовое тесто раскатать и сформировать лепешку.

    Бездрожжевое тесто — полезные советы опытных поваров

    Разрыхлитель — это смесь пищевой соды с кислотным гасителем. Такую смесь получают самостоятельно путем тушения соды уксусом или кисломолочными продуктами. Если вам кажется, что кефир недостаточно кислый, а уксус нежелательно употреблять из-за каких-либо заболеваний, добавьте немного лимонного сока или лимонной кислоты … Разведите кислоту водой 1: 1.

    Из такого теста хорошо готовить жареные пирожки.Они получаются нежными, пышными и очень ароматными.

    Состав

    • 200 мл молока;
    • 1 яйцо;
    • 1 чайная ложка соли
    • 200 г сливочного масла;
    • 500 г муки высшего сорта.

    Препарат

    Молоко нагреть до 40 ° С. Яйцо взбить венчиком и смешать с молоком, посолить. Сливочное масло вынуть из холодильника и, пока оно затвердеет, натереть на мелкой терке. Смешайте масляную стружку с молочно-яичной смесью.

    Просейте муку и введите ее в заготовку в три приема. После добавления каждой третьей муки тщательно перемешайте. Это предотвратит образование комков.

    Замесить тесто, плотно обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.

    2. Тесто бездрожжевое на воде и яйцах

    Классический вариант бездрожжевого теста идеально подходит для приготовления запеченных и жареных пирогов, пиццы и других деликатесов.

    Состав

    • 500 г муки высшего сорта;
    • соль по вкусу;
    • 2 яйца;
    • 200 мл теплой воды;
    • 2 столовые ложки растительного масла;
    • 1 столовая ложка сахара, если вы собираетесь делать сладкую выпечку.

    Препарат

    Просейте муку в глубокую миску или прямо на стол. Сформируйте горку из муки, сделайте в центре небольшое углубление. Сюда всыпать соль, вбить яйца, залить водой, всыпать масло, при необходимости сахар.

    Хорошо перемешайте. Накройте смесь полотенцем и дайте постоять 20 минут при комнатной температуре. Затем достаньте тесто и замесите его на присыпанном мукой столе.

    3. Тесто бездрожжевое на кефире

    Кефирное тесто готовится очень быстро и может быть использовано сразу после замеса.Его не нужно доставать ни в холодильник, ни на стол. Замесили — и сразу в дело!

    Состав

    • 1 яйцо;
    • 400 мл кефира;
    • 500 г муки высшего сорта;
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 чайная ложка пищевой соды;
    • несколько капель уксуса (для тушения соды).

    Чем выше процент жирности кефира, тем сытнее и плотнее будет выпечка.

    Препарат

    В глубокой миске взбейте яйцо и кефир.Добавьте 3 столовые ложки муки и перемешайте. Влить растительное масло, посолить. В столовой ложке гасите пищевую соду уксусом и влейте в тесто шипящую смесь. Добавьте оставшуюся муку.

    Размешайте тесто ложкой, пока оно не перестанет прилипать к стенкам чаши. Когда тесто загустеет, хорошо вымесите его руками.

    4. Бездрожжевое тесто на сметане

    Густое сметанное тесто очень мягкое и пластичное, лепить из него одно удовольствие. Но учтите, что сметанное тесто очень калорийное.Не предлагайте это угощение тем, кто сидит на диете.

    Состав

    • 4 столовые ложки сметаны;
    • 2 яйца;
    • 100 мл воды;
    • 400 г муки высшего сорта;
    • ½ чайной ложки соли.

    Как и в случае с кефиром, чем жирнее сметана, тем сытнее тесто.

    Препарат

    Смешайте сметану, яйца и воду в одной миске. Взбейте до однородной массы. Муку просеять в другую миску, посолить.Постепенно в несколько приемов всыпать в яично-сметанную массу муку. Размешайте тесто ложкой, пока оно не загустеет. Затем выложите его на стол с мукой и замесите руками. Накройте тесто большой миской и дайте настояться 10-15 минут.

    5. Бездрожжевое веганское тесто на воде

    Десерты и несладкая выпечка без яиц и молочных продуктов также популярны у вегетарианцев. Однако всем остальным он может понравиться, так как подходит для приготовления любых блюд: пирогов, рулетов, пиццы и даже пельменей.

    Состав

    • 500 г муки высшего сорта;
    • 200 мл теплой воды;
    • 3 столовые ложки масла растительного;
    • ½ чайной ложки соли.

    Препарат

    Просейте муку в миску так, чтобы получилась горка. Сделайте углубление вверху и влейте воду и масло. Поваренная соль. Тщательно перемешайте ложкой. Когда тесто станет эластичным и перестанет прилипать, выложите его на стол с мукой и замесите руками. Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и дайте ему постоять час при комнатной температуре.Затем еще раз хорошо вымесите.

    Чтобы готовое веганское тесто не рассыпалось и не рассыпалось, месите не менее 5 минут перед приготовлением.

    Что приготовить из бездрожжевого теста

    Из готового теста можно сделать все что угодно. Свернуть, посыпать сахаром и корицей и поставить в духовку. Раскатать тонким слоем, выложить сверху томатный соус, колбасу, перец, грибы и сыр и приготовить пиццу. Разделить на маленькие лепешки, положить в центр каждой по столовой ложке любой начинки, защипнуть края и обжарить пирожки.

    Бездрожжевое тесто выпекается очень быстро. Итак, для тонкой пиццы будет достаточно 7-10 минут в духовке. Время приготовления толстого пирога может составлять до получаса. Стандартная температура составляет 180 ° C, но она может варьироваться в зависимости от конкретного рецепта.

    Если вы готовите пироги или пирожки на сковороде, то достаточно обжарить продукт с каждой стороны по 3-4 минуты.

    Хранение бездрожжевого теста

    Готовое бездрожжевое тесто завернуть пищевой пленкой и хранить в холодильнике не более семи дней.В морозильной камере заготовку можно хранить до четырех месяцев. Обратите внимание, что повторное замораживание теста не допускается. Разморозили — и сразу приготовили вкусное угощение.

    Выпечка хлеба без дрожжей — 6 лучших рецептов [Дрожжи не требуются!]

    Я считаю себя неплохим «выживальщиком», но пандемия COVID-19 привела к нехватке продуктов питания. У меня не было одного ключевого предмета: дрожжей. Я думал, что это у меня есть, но, черт возьми, я ошибался. Вот как я справилась с выпечкой хлеба без дрожжей.

    Зачем вообще нужны дрожжи для хлеба?

    Дрожжи, растворенные и смешанные с сахаром, водой и мукой, питаются тестом и образуют пузырьки углекислого газа. Эти крошечные пузырьки слипаются с глютеном и образуют пористую структуру хлеба.

    Соль добавляет аромат, как и сахар (или другие подсластители), а мука формирует структуру хлеба. Выпекать собственный хлеб, с дрожжами или без них, — увлекательный и сложный навык домашнего хозяйства, и он очень важен!

    Можно ли приготовить хлеб без дрожжей?

    Совершенно верно! Хотя текстура будет другой (обычно более рассыпчатой), вот несколько отличных альтернатив хлебу без дрожжей.

    Outdoor Happens поддерживает считыватели. Когда вы совершаете покупку по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию. Нажмите, чтобы узнать больше

    1. Пивной хлеб

    Домашний пивной хлеб! Тепло из духовки — где масло?

    Мой муж любит пиво и даже делает свое, так что я знала, что у нас будет пиво поблизости. Я люблю пивной хлеб с дополнительными вкусностями, поэтому я был рад найти этот простой рецепт от Spend With Pennies, который предлагает добавить чили и сыр.

    Добавление вкусностей

    Разогреться в духовке, отлично сочетается с кусочком сливочного масла.Остатки были восхитительны на обед с пастой из сливочного сыра и несколькими ломтиками ветчины. Думаю, было бы неплохо с добавлением свежих трав, например, чеснока.

    2. Сельский бездрожжевой хлеб

    Мммм — бекон, салат, помидор и немного домашнего авокадо!

    Прекрасный в прохладный день с тарелкой супа, этот рецепт итальянца на моей кухне использует разрыхлитель в качестве закваски, что придает ему приятный вкус. Обязательно нанесите косые черты сверху, чтобы придать ему аутентичный вид.

    После охлаждения он красиво режется и отлично подходит для бутербродов. Также из него получаются фантастические тосты.

    3. Кукурузный хлеб

    Если у вас еще нет кукурузной муки в кладовой, этот рецепт от Le Creme de la Crumb вас убедит.

    Что мне нравится в кукурузном хлебе, так это то, что он вкусный, сладкий или соленый. Придерживайтесь основного рецепта и добавьте сливочное масло и мед или добавьте сыр, перец чили и мексиканские специи.

    Для веселого обеда с детьми добавьте сыр и нарезанные хот-доги в тесто для кукурузного хлеба и запекайте в одной из этих удивительных чугунных форм типа «кукурузная палочка» или в форме для кексов.

    Чугунная сковорода Lodge, …
    • Характеристики 5 оттисков в форме початков
    • Прочная чугунная конструкция нагревается медленно и равномерно
    • Детям нравятся разные формы
    • Формы для выпечки прослужат 100 лет и более
    • Сделано в США

    4. Бостонский коричневый хлеб

    Это был любимый рецепт моей мамы, так как она любила все, что связано с патокой и изюмом.

    Метод приготовления необычный и немного сложный, потому что для приготовления хлеба, как правило, требуются пустые чистые банки. Хлеб на самом деле готовится на пару, а не запекается. Это занимает много времени.

    Я пошел искать более простую версию!

    Это почти больше похоже на пирог, чем на хлеб, из-за сладости патоки и изюма, а кусок сливочного сыра поверх теплого хлеба заставит вас упасть в обморок. Традиционно его подают с запеченной фасолью, но мне нравится на завтрак.

    5. Тортильи

    Ключ в этом рецепте — простота. Теплая лепешка, наполненная даже простой комбинацией бобов, сальсы, салата и сыра, — это праздник для королей.

    Однако этот простой хлеб на удивление универсален. Начните с яичницы и сыра, чтобы получить быстрый вкусный завтрак, который можно съесть даже в дороге. Лепешки хороши с мясом на обед, салатом и помидорами на обед.

    Наконец, попробуйте начинку с ягодами или начинкой для яблочного пирога и взбитыми сливками, и у вас будет восхитительный десерт.

    Что делает эти лепешки такими нежными, жевательными и вкусными? Сало. Где-то по ходу дела сало получило незаслуженную дурную репутацию. Сделайте себе одолжение и займитесь самообразованием; вы, вероятно, будете удивлены, узнав, насколько он хорош в вашем рационе.

    Раскатайте тесто в маленькие шарики и обжарьте с двух сторон. Не идеальная форма, но кого это волнует! У них прекрасный вкус.

    Приди и возьми их!

    6. Облачный хлеб

    Кето / люди без глютена, я не забыл о вас.Это видео хорошо объясняет, как приготовить «облачный хлеб» (без дрожжей). Если вы поселенцы, выращивающие цыплят, это будет забавный (и вкусный) способ израсходовать яйца.

    Как наслаждаться бездрожжевым хлебом

    Бездрожжевой хлеб, на мой взгляд, лучше всего нагревать из духовки или плиты.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *