Рубрика

Особенности диеты при анемиях: Диета при анемии | Диеты и питание при заболеваниях

Содержание

Лечебное питание при железодефицитной анемии - Статьи

!

Железодефицитная анемия - это изменения, при которых отмечается снижение гемоглобина в крови. Гемоглобин состоит из белка глобина и гема, содержащего железо. Данная анемия может развиваться при обильных или хронических кровотечениях, или быть связана с недостатком железа, кроветворных микроэлементов, белка, витаминов, особенно В12 и фолацина в пище, особенно у детей раннего возраста находящихся на однообразном молочном питании (при искусственном вскармливании). В развитии анемии могут участвовать и другие факторы: хронические инфекции (интоксикации), глистные инвазии, гастрите с пониженной кислотностью, или после операции на желудке и кишечнике, а также при воспалительных заболеваниях кишечника (хр. энтероколиты, энтериты, неспецифический язвенный колит, болезнь Крона и др. ).

Лечебное питание должно максимально и полноценно обеспечить организм необходимыми для кроветворения пищевыми веществами. В диете необходимо увеличить до 110-120 грамм (доза белка для детей с 13 лет и взрослых) содержание легко усвояемого белка, главным образом яичный белок (белковые омлеты), нежирный творог, море продукты (кальмары, креветки, мидии и др.), мясо, рыба, мясопродукты (печень).

Белки необходимы для лучшего усвоения железа, построения эритроцитов и образования соединения гемоглобина. Избыток жиров ухудшает кроветворение, поэтому их количество уменьшают до 70-75 грамм за счет жирных сортов мяса и рыбы. Содержание углеводов должно оставаться на прежнем уровне 400-450 грамм. В диете рекомендуется увеличить количество кроветворных микроэлементов, витамина «С» и группы «В» за счет подбора продуктов и медикаментозных препаратов.

Роль отдельных продуктов как источников железа определяется не только его количеством, но и степенью усвоения организмом. Поступившее с пищей железо частично всасывается из кишечника в кровь. Наиболее хорошо усваивается железо мясных продуктов, рыб, соков с мякотью, фруктов и ягод.

Максимальное всасывание железа в кишечнике из пищевых продуктов следующее: молочные продукты и яйца 5%, зерновые (крупа и хлеб), бобовые, овощи и фрукты 5-10%, рыба 15%, мясо 30%. Фактическое всасывание железа из продуктов в среднем ниже в 2 раза. Всасыванию железа в кишечнике способствуют органические кислоты соков различных ягод и фруктов. Усвоение железа зависит от набора продуктов употребляемых вместе. Так, при питье сока усвоение железа возрастает в 2,3 раза. В зерновых и бобовых продуктах и некоторых овощах содержатся фосфаты, фитины и щавелевая кислота, препятствующие всасыванию железа. При добавлении мяса или рыбы к этим продуктам усвоение железа улучшается, при добавлении молочных продуктов не меняется, при добавлении яиц - ухудшается. Подавляет усвоение железа крепкий чай.

Содержание железа в съедобной части продуктов (на 100 грамм)

Количество железа (мг) Пищевые продукты 
Очень большое (более 3)Печень свиная, говяжья, язык говяжий, мясо кролика и индейки, крупа (гречневая, пшено, ячневая, овсяная), черника, персики, икра осетровых.
Большое (2-3)Мясо курицы, говядина, баранина, колбасы копченые, скумбрия, горбуша, паста «Океан», яйца, крупа манная, лист салата, хлеб из муки 2-го сорта, айва, хурма, груши, яблоки, сливы, абрикосы, шпинат, щавель.
Умеренное (1-1,9)Свинина, икра кеты, рис, макароны, укроп, томаты, свёкла, капуста, редис, лук зеленый, брюква, морковь, арбуз, крыжовник, вишни, смородина черная, клубника, черешня.
Малое (0,4-0,9)Сардины, сайра, палтус, треска, судак, сельдь, сыр, творог, хлеб из муки высшего сорта, картофель горошек зеленый, огурцы, тыква, виноград, клюква, лимоны.
Очень малое (0,1-0,3)Молоко, кефир, сметана, апельсины, мандарины.

Кулинарная обработка пищи обычная, если нет противопоказаний (язвенная болезнь, энтероколиты и др.). В питании лучше использовать диету №2 или №11 по Певзнеру, которая определяет стимуляцию желудочной секреции и исключает молоко ( кисломолочные продукты по переносимости).

Желательно использование гематогена и сухой лечебной смеси: фемилак, МД мил МАМА и др., содержащих достаточное количество железа.

При анемии возникшей на фоне какого-либо острого или хронического заболевания, диету строят в зависимости от основной болезни с добавлением продуктов, богатых необходимыми для кроветворения пищевыми веществами.

Автор: врач-гастроэнтеролог высшей категории В.Л. Земляков

Источник: Педиатрический консультативный центр академика Дулькина Л.А.
Версия для печати

Правильное питание при железодефицитной анемии

Железодефицитная анемия представляет собой патологическое состояние, обусловленное уменьшением в крови белка гемоглобина, основной задачей которого является транспортировка кислорода к тканям и внутренним органам.

Кто страдает анемией?

В большинстве случаев анемия встречается у женщин, ожидающих рождения ребенка, кормящих матерей, людей с ослабленным иммунитетом и часто болеющих, пациентов, которые перенесли операции или потеряли много крови.

Причиной развития данной патологии могут стать также некоторые заболевания тонкого кишечника и невосприимчивость витамина В12, без которого усвоение железа организмом невозможно.

Как распознать анемию?

Основными клиническими проявлениями железодефицитной анемии являются:

  • Быстрая утомляемость;
  • Головокружения;
  • Апатия и отсутствие аппетита;
  • Бледность кожи;
  • Ломкость волос и ногтей;
  • Мелькание «мушек» перед глазами; изменение вкусовых пристрастий – например, больные отмечают желание съесть мел или землю;
  • Одышка и учащенное сердцебиение.

Анемия представляет опасность для организма человека, поэтому данное заболевание нельзя пускать на самотек. Вследствие недостаточного получения тканями и органами кислорода начинает страдать головной мозг и сердце, в результате чего у человека развиваются сопутствующие заболевания и патологии.

Особенно опасна железодефицитная анемия для будущих мам, так как при этом ребенок в утробе не получает достаточное количество кислорода и питательных веществ.

В результате этого плод начинает отставать в развитии, возникает риск преждевременных родов, слабости родовой деятельности и рождения ребенка с маленьким весом.

Лечение анемии

В современной фармакологии существует огромное количество препаратов, которые увеличивают уровень железа в организме, только принимать их нужно длительно и по определенной схеме. При выявлении анемии не стоит сразу хвататься за лекарства, да и врачи сами чаще рекомендуют корректировать уровень гемоглобина в крови при помощи продуктов питания.

Что можно есть при анемии?

Уровень железа в организме на начальных этапах развития анемии можно повысить при помощи продуктов питания:

  • Зеленые яблоки;
  • Гречневая каша;
  • Печень – преимущество отдается говяжьей, так как содержание железа в этом продукте максимально;
  • Гранат;
  • Петрушка;
  • Говядина;
  • Индейка;
  • Яблочный сок;
  • Овсяная каша.

От чего лучше отказаться?

Важно знать, что усвоению железа из пищи препятствуют такие продукты, как:

  • Молоко;
  • Черный кофе и чай;
  • Свежие хлебобулочные изделия;
  • Шоколад и различные пирожные;
  • Жирные, копченые, пряные, соленые и острые блюда.

Из рациона лучше временно исключить свинину. Молочную продукцию не стоит исключать, но важно не сочетать ее с продуктами, богатыми железом, так как его всасывание организмом будет минимальным.

Например, если вы очень любите молочные каши, то на какой-то период от них придется оказаться. Съедайте кашу в чистом виде, а молоко можно будет выпить через 1,5-2 часа после приема пищи. За этот период времени организм успевает полностью извлечь из пищи железо и усвоить его.

Многие будущие мамы страдают пониженным артериальным давлением, от чего спасаются чашечкой кофе по утрам. Важно помнить о том, что кофеин содержащие напитки полностью блокируют всасывание железа тонким кишечником, поэтому на время лечения анемии от них лучше оказаться, тем более что и пользы в них никакой нет.

Замените кофе и черный чай компотами или морсами из свежих ягод, которые богаты не только железом, но и другими важными микроэлементами и витаминами.

Если врач назначил вам железосодержащие препараты, то следует учитывать некоторые нюансы их приема:

  • Принимать препараты железа лучше за 1,5 часа до еды или через 2 часа после, тогда всасыванию микроэлемента ничего не будет препятствовать;
  • Таблетки следует запивать подкисленной жидкостью, например, компотом, соком или просто водой с добавлением дольки лимона. Железо быстро усваивается организмом при взаимодействии с витамином С;
  • В течение 40-60 минут с момента приема таблетки железа не рекомендуется пить чай, кофе или принимать пищу.

Примерный рацион питания при железодефицитной анемии

Завтрак: овсяная каша с бананом, сладкий сухарик и зеленый чай;

Обед: свекольник, хлеб с отрубями, гречневая каша и котлета из индейки, компот из сухофруктов;

Полдник: смузи из спелых ягод или запеченные яблоки;

Ужин: салат из свежих овощей и зелени, суфле из говяжьей печени;

Перед сном – стакан кефира.

При планировании рациона питания и соблюдении рекомендаций врача пациентам с легкими формами анемии удается без использования лекарственных препаратов восстановить нормальный уровень железа в крови.

Помните, что самолечение анемии совершенно недопустимо, так как недостаток гемоглобина в крови может быть вызван тяжелыми заболеваниями тонкого кишечника и одной диеты тут будет недостаточно!

Врач-рентгенолог Блажевич А.О.

как питаться + 15 продуктов

Железодефицитная анемия – это состояние нарушенного синтеза гемоглобина в организме. Заболевание развивается вследствие недостатка железа в крови. При этом уменьшается число эритроцитов, прогрессирует гипоксия тканей. Человек чувствует слабость, сонливость и шум в ушах, быстрее устает. Выправить такое положение поможет специальная диета при железодефицитной анемии.

Железодефицитная анемия

Гемоглобин — это сложный железосодержащий белок и составная часть эритроцитов. Он отвечает за обмен кислорода с углекислым газом между легкими и клетками.

Дефицит гемоглобина в крови ведет к устойчивой гипоксии тканей.

Анемия, возникающая из-за нехватки железа, нарушает синтез гемоглобина. Болезнь чаще встречается у детей и женщин, однако скрытой формой анемии страдает по разным данным треть населения планеты, даже не подозревая об этом.

У кого и из-за чего может возникать анемия?

Организм ежедневно теряет часть железа, что считается нормой. Микроэлемент выходит с мочой, потовым секретом или каловыми массами. Одновременно это количество восполняется с пищей. Если баланс рушится, то начинается анемия, появляются первые симптомы железодефицита в организме.

Причины развития заболевания:

  • несбалансированное питание – жесткие диеты, вегетарианство, нехватка в рационе мяса и субпродуктов;
  • нарушения всасывание железа в ЖКТ – кишечные инфекции, гастрит или хронический энтерит, дефицит витаминов C и B12;
  • массивная потеря крови – маточные и желудочно-кишечные (из-за эрозии или язвы) кровотечения, обильная менструация, обширные травмы;
  • проблема с доставкой нутриента – сбой работы печени, цирроз, гепатит;
  • болезни крови – гемофилия, гемоглобинурия, спонтанные кровопотери;
  • другие факторы – частое донорство, переход на гемодиализ.

Риск развития повышается у беременных, кормящих женщин в связи с затратой на образование плода и вхождением железа в состав молока. Болезнь выявляют часто у детей и подростков из-за расходов на рост, развитие. В группе риска все женщины с момента половой зрелости по причине ежемесячных кровопотерь.

В чем функция железа в организме?

Железа крайне мало в организме относительно массы тела – около 2-4 г. Часть находится в гемоглобине, часть в печени, а еще в мышцах, селезенке и костном мозге. Хотя процент микроэлемента небольшой, но влияние на разные органы и процессы огромно. Например, 20% железа участвует в синтезе ферментов.

Функции нутриента:

  • перенос кислорода к клеткам и углекислого газа к легким;
  • обеспечение нормального клеточного, системного метаболизма;
  • разрушение продуктов окисления, токсинов и их утилизация;
  • создание нервных импульсов, участие в работе головного мозга;
  • поддержка функций щитовидной железы и иммунной системы;
  • нормализация обмена холестерина, перевод калорий в энергию;
  • воздействие на объем и степень усвоения витаминов группы B.

Нормальный уровень железа – это защита от усталости, сонливости, депрессий, стрессов и отличное состояние кожи, волос, ногтей. Формируется устойчивость к инфекциям, улучшаются очистительные функции печени. Риски заболеваний, связанных с сердцем, сосудами и ЦНС, значительно снижаются.

Чем грозит железодефицитная анемия?

Запасы железа в организме требуется постоянно восполнять, для этого в рацион добавляют полезные при анемии продукты. Суточная норма нутриента из пищи для мужчин – 10 мг, для женщин – 15 мг, при беременности – 20-25 мг, а детям до 18 лет – от 5 до 18 мг. Если количество меньше, то развивается анемия.

Последствия железодефицита:

  • бледность, сухость кожи, ломкость ногтей и тусклость волос;
  • стойкое снижение аппетита, дискомфорт при проглатывании;
  • постоянный упадок сил, усталость даже после сна и вялость;
  • сильная одышка с утомляемостью при физических нагрузках;
  • головокружения, предобморочные состояния с тахикардией;
  • учащение простудных заболеваний из-за низкого иммунитета;
  • раздражительность, сонливость, ухудшение внимания, памяти.

Пристально наблюдать за самочувствием нужно определенным группам людей, у которых потребность в железе выше. Сюда относятся те, кто сидят на строгих диетах, ограничивают себя в мясе. Другие ситуации: болезни крови, физическая нагрузка (тяжелая работа и спорт), послеоперационный период, менструации.

Какие продукты стоит употреблять при анемии?

На ранней стадии заболевания сразу назначают диетотерапию. Обязательно для восстановления баланса устанавливают, что можно есть при железодефицитной анемии. Нужно также причислить продукты, насыщенные витаминами C и B12, которые помогают кишечнику всасывать, усваивать железо.

Что обязательно требуется добавить в меню:

  • красное мясо – говядина, баранина, нежирная свинина, курятина;
  • субпродукты – куриная, свиная и говяжья печень, сердца, языки;
  • орехи и бобовые – арахис, фисташки, миндаль, чечевица и горох;
  • овощи, зелень – шпинат, щавель, свекла, вяленые томаты и репа;
  • крупы, злаки – гречка, овсянка, пшеничные отруби, ржаной хлеб;
  • фрукты, сухофрукты – инжир, изюм, чернослив, яблоки и гранат;
  • источники аскорбиновой кислоты – шиповник, брокколи, цитрусы;
  • источники витаминов B – грибы, морковь, злаки, листовые овощи.

Железо из растительной пищи называется негемовым. Оно усваивается в организме на 3-20%. Из животных продуктов поступает гемовое железо, которое, попадая в ЖКТ, всасывается в количестве 16-35%. Потому при анемии лучше взять за основу мясо, субпродукты, морепродукты, а дополнить уже овощами и крупами.

Ряд веществ понижает усвоение железа. К таким соединениям относят фосфаты и оксалаты, танины, кальций. Поэтому из диеты при железодефицитной анемии нужно исключить продукты, их содержащие.

  • Свести к минимуму какао, чай и кофе, полностью ограничить алкоголь, газированные напитки.
  • Нельзя мясной жир, маргарин, сдобу, консервы и колбасы.
  • Молоко, творог, сыр, йогурт и пищу с железом лучше употреблять в разное время, а не в одном блюде.

Варианты примерного меню при анемии

В стремлении к обогащению рациона железом легко превысить свою суточную калорийность. Потому не нужно полностью менять питание. Остаются такие же порции и график, где 3 основных приемов и 2 перекуса. Главное – убрать пищу, вредную при анемии, и внести больше железосодержащих компонентов.

Вариант меню №1:

  • Завтрак: Пшеничная каша с черносливом, травяной отвар с шиповником и бутерброд из цельнозернового хлеба со сливочным маслом.
  • Перекус: Очень слабый зеленый чай и блины на овсяной муке с начинкой из грибов с тушеной капустой.
  • Обед: Куриный суп на окорочках с капустой и морковью, овощной салат, заправка из растительного масла с лимонным соком, 2 мандарина.
  • Полдник: Гематоген с шиповниковым отваром.
  • Ужин: Тушеная говяжья печень с грибами и картофель, сок из персика.

Питаться желательно всегда в одно время, это нормализует пищеварение. Тогда улучшится и усвояемость нутриентов. Из методов готовки лучше использовать: варку, тушение, запекание, держание на пару. Жарить нельзя. Рекомендуется на стол подавать теплые блюда, горячая и холодная еда ухудшает работу ЖКТ.

Вариант меню №2:

  • Завтрак: Овсяная каша на воде с черникой, 1 запеченное яблоко с медом и травяной настой.
  • Перекус: Салат из свеклы с черносливом на рисовых хлебцах.
  • Обед: Легкий грибной суп, запеченная белая рыба с чечевицей и овощной салат, апельсин.
  • Полдник: Омлет со шпинатом, томатами и домашний компот.
  • Ужин: Тушеная свиная печень с луком, гречка, яблочно-морковный сок.

Помимо того, что нужно есть при железодефицитной анемии, важно соблюдать питьевой режим. Не меньше 2 литров воды ежедневно. Нужно минимизировать в рационе соль (до 10 мг в сутки), не пропускать завтраки, готовить на обед суп, бульон или мясное блюдо, делать полезные перекусы и легкий ужин.

Читайте также наши статьи о правильном питании: 

Топ-15 продуктов с высоким содержанием железа

В рационе диеты при железодефицитной анемии нужно обязательно чередовать животные и растительные источники микроэлемента. Чем больше разнообразие в питании, тем полноценнее поступающий комплекс веществ. Это очень важно, так как для усвоения железа нужны витамины C, B и A, медь, цинк.

1. Печень (говяжья, куриная, свиная)

В чем польза продукта: Повышение уровня гемоглобина, усиление иммунных свойств, стимуляция снабжения мозга кислородом. Разжижается кровь, изнутри очищаются сосуды, нормализуется работа печени, выводятся токсины. Мышцы напитываются аминокислотами, укрепляются коллагеновые волокна.

Примерная норма при анемии: Печень говяжья – по 400 г 3-4 раза за неделю, куриная – по 500 г 3-4 раза, свиная – по 300-500 г не чаще 2 раз.

Примерная норма без анемии: По 2-3 раза в неделю, порция в 200-300 г.

2. Говяжий язык

В чем польза продукта: Поддержка кислородного обмена между внутренними органами, тканями и окружающей средой, нормализация функций кровеносной системы. Активизируется мозговая деятельность, идет профилактика нервных и психоэмоциональных расстройств, улучшается здоровье кожи, ногтей, волос.

Примерная норма при анемии: По 50-80 г ежедневно, в неделю до 550 г.

Примерная норма без анемии: От 80 до 120 г, максимум 3 раза в неделю.

3. Красное мясо (говядина, индейка, курятина, крольчатина)

В чем польза продукта: Активизация транспортировки кислорода до мозговых тканей, поддержка умственных способностей и усиление синтеза гемоглобина с эритроцитами. Нормализуется гормональный фон, ускоряются метаболические, обменные процессы, укрепляется иммунитет. Организм насыщается белком.

Примерная норма при анемии: По 80-100 г в сутки, до 700 г за неделю.

Примерная норма без анемии: Порция в 120-200 г, не чаще 3 раз за 7 дней.

4. Куриные желтки

В чем польза продукта: Пополнение запаса железа, стабилизация эритроцитов и гемоглобина в крови, питание нервных клеток, тканей мозга. Идет очистка от вредного холестерина, нормализуется работа желчного пузыря и печени. Кости и суставы становятся крепче, стимулируются функции иммунитета.

Примерная норма при анемии: В сутки 3-4 желтка, в неделю до 25 штук. Это количество соблюдается ограниченно, только на время диеты от анемии.

Примерная норма без анемии: По 1-2 штуки в день, 8-12 желтков в неделю.

5. Сардины

В чем польза продукта: Улучшение кровотока в капиллярах, перевод глюкозы в энергию, регуляция функций мозга. Восполняются запасы железа, снижаются риски болезней сосудов, сердца, кровеносной системы, повышается иммунитет, укрепляются суставы и кости. Поддерживается здоровье кожи, волос, ногтей.

Примерная норма при анемии: В день 150-200 г, не менее 4-5 раз в неделю.

Примерная норма без анемии: По 120-150 г, достаточно 2-4 раз за 7 дней.

6. Тыквенные семечки

В чем польза продукта: Повышение железа и гемоглобина в крови, очистка от вредного холестерина, защита от болезней сердца. Стабилизируется давление, а также нормализуется пищеварение, сон, настроение и работа щитовидки. Ногти и волосы становятся крепче, а кожа приобретает упругость, разглаживается.

Примерная норма при анемии: По 80-100 г ежедневно, до 600 г в неделю.

Примерная норма без анемии: В сутки 50-70 г, в неделю – до 450 г семян.

7. Чечевица

В чем польза продукта: Возвращение нормального уровня железа, устранение усталости, повышенной утомляемости, защита сосудистых стенок и сердца. Это делает чечевицу полезным продуктом при анемии. Нормализуется работа ЖКТ, ЦНС, восстанавливается гормональный фон и скорость обмена веществ.

Примерная норма при анемии: По 100-120 г ежедневно, в неделю до 800 г.

Примерная норма без анемии: Достаточно 60-100 г, по 4-7 раз за неделю.

8. Гречка

В чем польза продукта: Нормализация кроветворения, восстановление уровня гемоглобина, улучшение цвета кожи и состояния волос. Организм очищается от токсинов, нежелательного холестерина, укрепляется сердце и сосуды. Работает лучше иммунитет, пищеварение, печень, мочеполовая система, ЦНС. Организм насыщается медленными углеводами, мышцы становятся крепче и объемнее.

Примерная норма при анемии: Около 200 г каждый день, до 1,4 кг в неделю.

Примерная норма без анемии: По 130-160 г ежедневно, в неделю до 1,1 кг.

9. Киноа

В чем польза продукта: Профилактика железодефицитной анемии и сахарного диабета, нормализация артериального давления, чистка крови от холестерина. С киноа в организм поступает много белка, что полезно для мышц. Возвращаются силы, снижается аппетит, улучшается работа ЖКТ, купируются воспаления.

Примерная норма при анемии: До 200 г в сутки, в неделю можно 4-5 раз.

Примерная норма без анемии: За день 100-150 г, не чаще 3-4 раз в неделю.

10. Шпинат

В чем польза продукта: Участие в синтезе гемоглобина, укрепление сосудов и иммунитета, регуляция обменных процессов. Поддерживается здоровье костей, зубов, ногтей и волос, успокаивается нервная система, устраняется бессонница, стресс, усталость. Положительно влияет шпинат на уровень сахара в крови.

Примерная норма при анемии: 130-160 г ежедневно, 1120 г за неделю. Перед тем, как съесть, лучше хотя бы на 1 минуту опустить в кипяток.

Примерная норма без анемии: В сутки 100 г, в неделю можно до 700 г.

11. Морская капуста

В чем польза продукта: Увеличение доли гемоглобина в крови, нормализация, поддержка функций щитовидной железы и кишечника. Улучшается память, при этом стабилизируется психоэмоциональное состояние. Активизируется процесс обмена веществ, выводятся соли тяжелых металлов и токсины.

Примерная норма при анемии: Порция 100-200 г, можно каждый день.

Примерная норма без анемии: От 80 до 120 г в сутки, около 700 г в неделю.

12. Свекла

В чем польза продукта: Стимуляция усвоения витаминов B, участие в синтезе гормонов щитовидной железы и выработке гемоглобина. Улучшаются функции печени по очистке организма от токсинов, активизируются обменные процессы, расщепление жиров. Балансируется микрофлора кишечника, восстанавливается нормальный цвет кожи. Свекла – один из лучших продуктов при анемии.

Примерная норма при анемии: Ежедневно по 200 г, в неделю до 1,4 кг.

Примерная норма без анемии: Хватает 100-150 г в сутки, до 1 кг в неделю.

13. Изюм

В чем польза продукта: Стимулирование усвоения и транспортировки железа, нормализация биохимического состава крови и активизация функций в костном мозге. Повышается процент эритроцитов, улучшается тонус сосудов. Костная и зубная ткань укрепляется, налаживается кислотно-щелочной баланс.

Примерная норма при анемии: В среднем 100 г ежедневно, всего до 700 г.

Примерная норма без анемии: За день 40-70 г, можно до 500 г в неделю.

14. Яблоки

В чем польза продукта: Поднятие уровня гемоглобина, стимуляция аппетита и налаживание пищеварительного процесса, повышение остроты зрения. В крови снижается вредный холестерин, укрепляются сосуды, сердце. В головном мозге стимулируется регенерация клеток, улучшается внешний вид кожи и волос.

Примерная норма при анемии: В день 3-5 штук, всего до 35 плодов. Способы приема: свежий или печеный вид, добавка к салату, сок или фреш.

Примерная норма без анемии: От 1 до 3 яблок за день, в неделю – 20 штук.

15. Горький шоколад (от 70% какао)

В чем польза продукта: Повышение гемоглобина в крови, укрепление сердца, сосудов и стимуляция выработки эндорфинов. Активизируется метаболическое производство витаминов D и группы B, участвующих в синтезе железа. Волосы и ногти, кожа становятся здоровье, а кости и зубы крепче.

Примерная норма при анемии: По 50-80 г ежедневно, до 500 г за 7 дней.

Примерная норма без анемии: В среднем 25-30 г, в неделю около 200 г.

Железа не так много в организме, но его дефицит всегда отражается на здоровье. На ранних стадиях бледнеет кожа, тускнеют волосы, пропадают силы. Если еще не развилась тяжелая форма, то поможет диета при железодефицитной анемии.

5 главных выводов из статьи:

  1. В группе риска по анемии дети, женщины, спортсмены, вегетарианцы.
  2. Усвоению микроэлемента помогают витамины C, A и группы B, медь.
  3. Предпочтительнее для организма гемовое железо из животной пищи.
  4. На пользу пойдет избавление от вредных привычек, алкоголя, курения.
  5. Первое время анемия может не проявлять себя и протекать в скрытой форме.

Нехватка железа в организме – проблема мирового масштаба, так как в скрытой форме это состояние наблюдается у значительной части населения во всех странах мира. Железо поступает с пищей, а не синтезируется организмом, потому важно следить за питанием. В этом поможет список того, что можно есть при железодефицитной анемии.

Читайте также другие наши статьи о питании: 

Правильное питание от малокровия: лечимся диетой | Ogorodnik

Железодефицитная анемия

Согласно заключению ВОЗ (Всемирная Организация Здравоохранения), в мире больше половины населения (более 3,85 млрд людей) страдает железодефицитной анемией.

Чрезвычайно важно вовремя выявить анемию у детей раннего возраста, особенно в период усиленного роста, поскольку она может привести к нарушению их развития.

Анемия наблюдается также у женщин при беременности, лактации, климаксе.

Связано заболевание с гормональными сдвигами, способом и характером питания, заболеваниями пищевого канала, паренхиматозных органов (чаще почек, печени), нарушением всасывания, операциями, различными аутоиммунными состояниями, глистной инвазией, применением некоторых лекарственных средств и со множеством других внешних и внутренних факторов.

Очень часто анемия сопровождает онкологические, инфекционные и другие заболевания.

Наиболее типичные симптомы анемии — бледность кожных покровов, слизистых оболочек, сердцебиение, различного рода парестезии, слабость, головокружение, боли в области сердца, быстрая утомляемость, плохой аппетит, одышка, головная боль и др. В молодом возрасте причиной анемии чаще всего могут быть менструальные потери, травмы, различные инфекционные болезни, в пожилом — злокачественные новообразования.

Следует отметить, что при привычном для нас характере питания усваивается лишь 3% железа, содержащегося в пище. А от этого зависит не только развитие анемии, но и обмен холестерина, кроветворение, синтез ДНК, энергетический обмен клеток и многие другие функции организма.

Известно, что у женщин железа из пищи всасывается больше, чем у мужчин, у детей (до 10%) больше, чем у взрослых (3%), у пожилых намного меньше, чем у молодых.

Поэтому для больных железодефицитной анемией большое значение имеет диета.

В меню должны присутствовать красные сорта мяса (железо из мяса всасывается на 40—50%), яйца, нежирный творог, рыба (хотя железо из рыбы всасывается только на 10%). Очень хорошо сочетать мясо с овощами. Белки животного происхождения, добавленные к овощам, повышают усвояемость овощного железа в 2 раза, а рыба — в 3 раза.

Всасыванию железа из кишечника способствует кальций, аскорбиновая кислота, желудочный сок, некоторые аминокислоты (метионин, цистеин и др.). Вот почему желательно готовить блюда из молока и молочных продуктов: различные супы (молочные, овощные), окрошку, борщ и др. и уменьшить употребление жиров, тортов, кремов, соусов, щавеля, продуктов, богатых клетчаткой, кухонной соли (до 15 г в день), а также ограничить приемы жидкости.

Нужно употреблять различные морепродукты (креветки, мидии, омары, кальмары).

Из круп особенно полезны гречка, пшено, овсяная крупа, в которых содержатся различные микроэлементы, в том числе и железо. Наилучшее всасывание железа достигается при единовременном приеме витамина С, которым богаты фрукты, ягоды, соки. На завтрак рекомендуется готовить блюда из яиц (перепелиных, домашних куриных).

Благодаря наличию в яйцах, особенно желтках, железа, кобальта, меди и других микроэлементов в сочетании с ценным белком они дают хороший эффект при лечении анемии. Лучше готовить омлеты с овощами, сыром.

С целью нормализации гемоглобина рекомендуют употреблять мумие:

  • 3 г мумие развести в 2 л холодной кипяченой воды. Принимать 1 стакан такого раствора в день, пить небольшими глотками. Курс лечения 10—14 дней.

Эффективно употребление «железных» яблок:

  • яблоки пронизать гвоздями, выдержать их 2—3 дня, употреблять 1—2 яблока в день или сок из них. При этом за 1 ч до приема или 2 ч после него не пить ни чая, ни кофе.

Положительный эффект при лечении анемии оказывает употребление грецких орехов (3—5 шт. ежедневно), морской капусты, листьев зеленого салата, огурцов, салатов из зеленой двудомной крапивы (или свежевыжатый сок из 20—25 свежих листьев — при отсутствии тромбофлебита, варикозной болезни).

Полезен морс из клюквы, настой красной рябины (1 ст. ложка плодов красной рябины залить 250 мл кипятка, настоять в термосе 2—3 ч, принимать в течение дня небольшими глотками).

Особый акцент следует сделать на употреблении гороха, особенно зеленого.

При анемии очень полезны гороховые супы, пюре, начинки для налистников, пирогов. Они содержат все микроэлементы, необходимые для нормализации кроветворения.

В настоящее время медики рекомендуют применять экстракт коры муравьиного дерева — розовое лапачо (пау д’арко-рохо), который увеличивает число эритроцитов в крови, является богатым источником железа. Пау д’арко укрепляет иммунную систему организма. Особенно показан препарат при анемии как симптоме злокачественных заболеваний.

В Египте при раскопках на найденных глиняных табличках (650 г. до н. э.) ученые прочитали: «Хвала барбарису за то, что он чистит и восстанавливает кровь».

Настойку из листьев и корней барбариса (1 ч. сырья залить 5 ч. 40%-ного спирта, настоять в темном месте, периодически взбалтывая, 14 дней, процедить) рекомендуется принимать по 30 капель 3 раза в день в течение 21 дня.

Свежий сок из плодов барбариса нужно принимать по 1 ст. ложке 1 раз в день или 1/3 ст. ложки 3 раза в день за 20 мин до еды. Сухие и свежие плоды барбариса хорошо употреблять в разных блюдах (плов, каша, овощное рагу).

В последнее время широкое применение при лечении малокровия получила спирулина — сине-зеленая водоросль, компоненты которой легко усваиваются организмом человека.

Она богата протеинами, аминокислотами, ненасыщенными жирными кислотами, а также содержит множество микроэлементов — железо, цинк, селен, калий, магний, весь спектр витаминов группы В, каротин.

Древние жители Мексики — ацтеки считали спирулину «священным источником энергии», она была основой питания жрецов и воинов.

Спирулина — изумительный источник хлорофилла, который благодаря сходству в строении молекул с гемоглобином оказывает на кровь подобное действие: обогащает ткани кислородом, улучшает азотистый обмен, является прекрасным детоксикантом (2 ч. ложки залить 1 стаканом воды, принимать до еды в течение дня). 

Еще одно уникальное средство, рекомендуемое для применения больным анемией, — цветочная пыльца.

Цветочная пыльца — порошкообразный продукт тычинок цветочных растений. Это одно из самых совершенных природных питательных веществ, которые способны увеличивать содержание гемоглобина и эритроцитов в крови.

Во Франции проводилось масштабное изучение влияния пыльцы на лечение анемии у детей. После исследований было установлено, что у всех детей, получавших цветочную пыльцу, увеличилось количество эритроцитов на 25—30%, гемоглобин повысился на 15—20%.

Врачи рекомендуют принимать цветочную пыльцу (в зависимости от возраста) по 1—2 г 2—3 раза в день во время еды.

Гипохромная анемия

При гипохромной анемии эффективным будет употребление таких препаратов:

  • водный настой травы спорыша (горца птичьего) — 2 ст. ложки сырья залить 200 мл кипятка, настоять 30—40 мин, принимать по 1/3 стакана 3 раза в день перед едой;
  • плоды черники — 1—2 стакана свежих плодов в день или 2—3 ст. ложки черники залить 200 мл холодной кипяченой воды, настоять 8 ч (ночь), принимать по 1/3 стакана 3—4 раза в день, либо 4 ч. ложки сухих плодов залить 400 мл кипятка, настоять 2—3 ч, принимать по 1/4 стакана 6 раз в день, либо кисель — 1 ст. ложку сухих плодов черники залить 300 мл воды, довести до кипения, добавить 1 ст. ложку крахмала, предварительно растворив его в небольшом количестве воды, принимать по 1/2 стакана 3 раза в день между приемами пищи; 
  • настой из свежих листьев шпината — 10 г листьев залить 200 мл кипятка, настоять 20—30 мин, принимать по 1/4 стакана 4 раза в день до еды.

Анемия — заболевание, которое лечится медленно, улучшение обычно наблюдается через 2—3 месяца с начала лечения.

И тем не менее, совместными усилиями врача и пациента можно добиться хороших результатов. 

Лидия Евдокимова

Диета при анемии: правила и рацион питания


Анемия - это состояние, которое характеризуется снижением гемоглобина и эритроцитов.

Характеристика и симптомы анемии

Малокровие - состояние, при котором наблюдается пониженное содержание эритроцитов или гемоглобина в каждом отдельном эритроците, измеренное в единице объема крови. Показатели Hb снижаются ниже следующих границ:
  • у детей от полугода до 6 лет - 110 г/л;
  • у школьников 7-14 лет - 120 г/л;
  • у женщин - 120 г/л;
  • у мужчин - 140 г/л
Симптомы анемии легкой и средней степени (показатель Hb не ниже 70 г/л):
  • кожные покровы - холодные, бледные, с желтоватым оттенком;
  • селезенка - расширена;
  • кишечник - изменение оттенка стула;
  • мышцы - вялые, ослабленные;
  • глаза - желтый оттенок;
  • нервная система - усталость, головокружение;
  • кровеносная система - пониженное артериальное давление;
  • дыхательная система - одышка, чувство недостатка воздуха;
  • сердцебиение - учащенное.

Симптомы анемии.

При анемии тяжелой стадии (гемоглобин - ниже 70 г/л) возможны обмороки, сердечные приступы, боль в груди.

На фоне пониженного иммунитета повышается риск возникновения ОРВИ, ангины.

Причины заболевания

Железодефицитная анемия развивается по следующим причинам:
  1. Процессы в желудочно-кишечном тракте, при которых нарушена функция всасывания железа.
  2. Донорство, кровопотеря после операции, травмы.
  3. Сидероз (поражение легких, развивающее в условиях работы с металлической пылью или стружкой).
  4. Гормональные нарушения, прием корректирующих препаратов.
  5. Хронические состояния, связанные с кровопотерями (энтериты, язвенный колит, миома матки, язвенная болезнь).
  6. Голодание, вегетарианство.

Необходимость соблюдения диеты

Цель лечебного питания при малокровии - обеспечение организма необходимым количеством питательных веществ, витаминов, нутриентов. Рацион содержит достаточно железа, требуемого для роста Hb. Он повышает качество жизни, восстанавливает силы и укрепляет защитные функции организма.

Необходимо соблюдать диету, чтобы обеспечить организм нужными веществами.

Принципы составления рациона

При разработке меню для людей, которые страдают от ЖДА, придерживаются таких правил:
  1. Повышенное количество в меню белка, способствующего хорошему усвоению железа. Доля углеводов не меняется, а жиров немного снижается.
  2. Включение в меню бульонов и супов. Они стимулируют секрецию желудка и способствуют правильному усвоению питательных веществ.
  3. Прием железистых минеральных вод - "Дарасун", "Кука", "Полюстровская" и др. Употребление соков из зерен граната, яблок, грейпфрута.

Разрешенные продукты

Правильный рацион при анемии строится на основе следующих продуктов:

Баранина является разрешенным продуктом.

  • баранины, телятины;
  • говяжьих и свиных субпродуктов;
  • даров моря и морской рыбы;
  • гречневой, овсяной, пшенной, ячменной круп;
  • хлеба из муки грубого помола;
  • свеклы, томатов, баклажанов, кабачков;
  • укропа, зеленого лука;
  • красных и черных ягод;
  • нежирных кисломолочных продуктов;
  • темных сортов меда, перги, цветочной пыльцы;
  • семян подсолнечника, тыквы;
  • айвы, слив, персиков.
Достаточное количество витамина С и фолиевой кислоты способствует лучшему усвоению железа из пищи. Для их поступления в организм рекомендовано употреблять облепиху, черную смородину, цитрусовые, орехи. Восполнить нехватку витамина В12 позволит молоко с медом.

Запрещенные продукты

Следует максимально ограничить продукты и напитки, богатые кальцием: петрушку, молоко, шоколад, кофе, чай. До нормализации уровня гемоглобина не следует часто употреблять шпинат, спаржу, ревень, отруби.

Кофе и шоколад нельзя употреблять при анемии.

Источники железа

Лидеры по содержанию железа:
  1. Печень и красное мясо. В 100 г продукта находится 35% суточной нормы железа в гемовой форме.
  2. Мидии. Из 100 г даров моря можно получить 13% дневной нормы микроэлемента.
  3. Киноа. Крупа инков не содержит клейковины, поэтому может использоваться в рационе людей, страдающих целиакией.
  4. Черная фасоль. Включает максимальное количество негемового железа.
  5. Патока из сахарного тростника. В 1 ч. л. продукта содержится почти 1 мг железа.

Чем повысить низкий гемоглобин

Для быстрого восстановления Hb следует употреблять:
  • нежирное красное мясо и печень;
  • красную икру;
  • гречневую кашу;
  • гранатовый сок;
  • мед с измельченной курагой и орехами.

Чтобы повысить низкий гемоглобин, нужно пить гранатовый сок.

Продукты, нарушающие всасывание железа

Для эффективной коррекции состояния при ЖДА из меню исключают продукты, которые содержат оксалаты, препятствующие усвоению железа:
  • сало, маргарин, шпик;
  • копчености, жирное мясо;
  • рассолы, маринады;
  • сдобные булки, пироги;
  • чай, кофе, лимонады;
  • черный виноград;
  • зеленый чай;
  • артишок;
  • крепкие алкогольные напитки.

Сало нарушает всасываемость железа.

Лечебный стол №11 при анемии

Диета №11 по Певзнеру обогащена белками, витаминами, аминокислотами. В ней содержится достаточное количество железа, фолиевой кислоты, витаминов группы С и В12. Меню предполагает употребление продуктов, участвующих в кроветворении и влияющих на усвоение железа. Общий суточный вес продуктов - около 3 кг, а калорийность - 2900-3500 ккал.
К употреблению разрешены практически все продукты, за исключением некоторых жиров.

Химический состав суточного рациона

Дневное меню диеты «Стол №11» строится на основе таких принципов:
  1. Содержание белка - 110-130 г. Большая доля белков (60%) поступает с продуктами животного происхождения.
  2. Количество углеводов - 400-450 г.
  3. Потребление жиров - 100-110 г. Не разрешается употреблять кулинарные жиры, сало, мясо с высоким содержанием тугоплавких жиров (утка, баранина).

Не разрешается употреблять мясо с высоким содержанием тугоплавких жиров.

Правила приема пищи

Суточную норму продуктов принято делить на 4-6 приемов. Дробное питание способствует лучшему усвоению витаминов и микроэлементов, помогает организму нормально воспринимать высокую калорийность рациона. Температура еды может быть в диапазоне от 15 до 40.

Во время приготовления еды разрешены все виды термообработки, кроме жарки и копчения.

Обязательное условие - употребление достаточного количества жидкости (около 2,5 л в сутки).

Правила питания при анемиях разных видов

Разработкой меню занимается диетолог или гематолог, корректируя меню в зависимости от типа анемии. При патологии, вызванной дефицитом железа, в меню включают продукты с высоким содержанием витамина С и Fe. Если Hb понижен по причине нехватки витамина В12, подбирают продукты, в которых его много (сардина, атлантическая скумбрия, фета, лосось, ягненок, творог, яйца).

При железодефицитной анемии

Жиры препятствуют нормальному усвоению железа из пищи, поэтому их суточное употребление снижают до 80-90 г. Тугоплавкие жиры полностью исключают. Они содержатся в сливочном масле, баранине, утке, сливках, сырном и творожном продуктах. Потребление белков увеличивают до 140 г.

При железодефицитной анемии увеличивают потребление белков.

Кальций образует с феррумом нерастворимые соединения, что препятствует его усвоению. Избежать этого помогает разграничение во времени приема богатых кальцием и железом продуктов. В меню вводятся продукты, богатые витамином С.

При В12-дефицитной анемии

При нехватке цианокобаламина и вызванных этим изменениях в биохимическом составе крови также назначают диету №11. Упор делают на блюда из говяжьей печени, почек, сердца, рыбу и морепродукты. Дополнительно включают продукты с содержанием фолиевой кислоты, которая способствует усвоению витамина В12.
Это спаржа, цитрусовые, орехи, арбузы, томаты, зерновой хлеб, авокадо, крупы, печень трески.

При гемолитической анемии

При этой форме патологии в рацион включают продукты, в которых содержатся вещества для поддержания процесса кроветворения. Придерживаясь основных принципов диеты №11, увеличивают долю содержания следующих компонентов:
  1. Восполнить недостаток кобальта помогут смородина, молоко, шиповник.
  2. Источником марганца является зелень.
  3. Цинк содержится в грибах, сыре, дрожжах.
  4. Недостаток меди восполнят бобовые: крупы, грибы.

При гемолитической анемии необходимо есть сыр и грибы.

При апластической анемии

При патологии необходимо поддерживать процесс кроветворения. За основу диеты берут стол №11, включая в рацион продукты с большой долей кобальта, марганца, меди и цинка.

Питание при анемии у пожилых

Недостаток гемоглобина у людей старшего возраста может быть вызван алиментарной недостаточностью из-за стоматологических проблем, заболеваний ЖКТ, низкого уровня жизни, длительного приема лекарств. Симптомы патологического состояния и принципы его коррекции не отличаются от общепринятых. Диету составляют с учетом образа жизни и возрастных потребностей. При стоматологических проблемах мясо, содержащее гемовое железо, употребляют в виде паштетов.

Диета при анемии у детей

У грудничков, рожденных от здоровых матерей, анемия до 1 года возникает редко, поскольку усвояемость железа из материнского молока выше, чем из других продуктов. Если анализ крови показал снижение уровня Hb, кормящей матери следует откорректировать питание и включить в меню продукты, богатые железом.

Кормящей матери нужно откорректировать питание.

При анемии у детей от года до 6 лет в рацион вводят паштеты из говядины и субпродуктов, яблочные соки и пюре, свеклу, свежую зелень, морскую рыбу. С 4 лет можно пробовать мед при отсутствии аллергических реакций на продукты пчеловодства.

В питании ребенка должно присутствовать мясо, нежирные бульоны, семена кунжута, хлеб грубого помола, крупяные каши. Из напитков - яблочный и гранатовый соки, отвар шиповника с медом. В подростковом возрасте дети могут сознательно отказываться от мяса.

Железо из растительных продуктов усваивается хуже, поэтому следует регулярно контролировать уровень Hb.

Питание при анемии у беременных

Во время вынашивания ребенка поступление железа в организм будущей мамы следует увеличить. Его суточная доля должна покрывать потребности матери и плода. В рацион необходимо включить:
  • капусту - белокочанную, краснокочанную, морскую;
  • рыбу нежирных сортов;
  • чернослив;
  • тыквенные семечки;
  • постное красное мясо;
  • чернику, яблоки;
  • мед темных сортов.

В рацион необходимо включить капусту.

Примеры меню

В питании людей, которые придерживаются диеты «Стол №11», может присутствовать много мясных, постных, вегетарианских и овощных блюд. Большое количество доступных продуктов обеспечивают поступление всех питательных веществ для поддержки организма.

При анемии у пожилых женщин и беременных

Для построения лечебной диеты можно придерживаться такого плана:
  1. Утро. Гречневая каша, сухофрукты, гранатовый сок.
  2. Второй завтрак. Желе из клюквенного сока.
  3. Обед. Салат (томаты, огурцы, зелень и мягкий сыр), красный борщ, отварная куриная грудка. Ягодный морс.
  4. Полдник. Творожная запеканка с цукатами, йогурт без наполнителя.
  5. Ужин. Фаршированные баклажаны. Помидор. Отвар шиповника.
  6. Сонник. Кефир или йогурт.

При анемии у пожилых женщин и беременных нужно есть гречневую кашу.

Соки можно чередовать, выжимая их из яблок, абрикосов, персиков. На обед и ужин можно готовить паровую или запеченную рыбу, красное мясо. Пользу принесет мед, который следует употреблять с чаем. Норма - 1 ч. л. в день при отсутствии диабета и аллергии на продукты пчеловодства.

На неделю для детей

Родители могут готовить еду ребенку отдельно или питаться по предложенному меню всей семьей. Примерное меню представлено в таблице:
День
недели
ЗавтракВторой завтракОбедПолдникУжинСонник
ПНОвсяная каша с сухофруктами, хлеб, компот из яблокАпельсинГороховый суп с пшеничными сухариками, запеченное филе морского окуня. Печенье галетное, клюквенный морсТворожная запеканка, яблочный сокКартофельное пюре, говяжья котлета, овощной салатЙогурт
ВТГречневая каша на молоке, бутерброд с сыром, отвар шиповникаБананГрибной суп-пюре. Тефтели из говядины, гречневая каша, капустный салат. Хлеб. Морс малиновыйГранатСалат из тертой моркови с растительным маслом. Спагетти с морепродуктамиНастой шиповника, бисквит
СРСырники со сметаной и изюмом, березовый сокКивиОвощной суп, помидор, паштет из говяжьей печени, пшенная кашаКлюквенное желеПюре из чечевицы, телячьи тефтели. Овощной салатКоктейль из половины банана и молока
ЧТМюсли с сухофруктами и орехами. Настой из облепихиФруктовый салат из 1 яблока, половины киви и апельсинаСуп из чечевицы. Хлеб. Спагетти с тушеной говяжьей печенью. Яблочный сокОвсяное печенье, ягодный морс или компотОвощное рагу. Запеченный кролик (филе). Напиток из шиповникаЙогурт
ПТНалистники с говяжьей печенью. Напиток из шиповникаЗеленое яблокоКрем-суп из брокколи. Хлеб, тушеный картофель с говядинойСливыСалат из огурца и помидора. Куриное суфле. Компот из смородиныЙогурт
СББутерброды с сыром или отварной говядиной. Клубничный компотГречневые хлебцыУха. Хлеб. Картофельное пюре, салат из свежих овощей. Томатный сокАбрикосыРыбные котлеты, запеченная цветная капуста. Отвар шиповникаМолочный коктейль
ВСКаша из тыквы на молоке с курагой. Компот из сухофруктовНемного грецких орехов, персикГречневый суп. Хлеб. Печеночные оладьи с картофелем. Ягодный морсГрейпфрут, овсяное печеньеКуриные фрикадельки, гороховое пюре. Капустный салат. Отвар шиповникаМалиновый морс, желе из черной смородины

Заказать такое меню:

Рецепты диетических блюд

При составлении рациона следует ориентироваться на перечень разрешенных и запрещенных продуктов.

Салат из курицы и овощей

Взять 300 г куриного филе, по 2 огурца и помидора, листья салата, перья зеленого лука, оливковое масло - 2 ст. л. Грудку промыть и высушить, нарезать на кусочки толщиной 2 см. Обжарить на масле до образования золотистой корочки. Огурцы нарезать кружочками, томаты - дольками. На тарелку выложить листья салата, овощи и остывшее мясо. Приправить и посыпать зеленым луком.

Салат из курицы и овощей имеет очень богатый приятный вкус.

Жаркое из говядины

Очищенный картофель (500 г) нарезать кубиком, луковицу измельчить, морковь натереть на терке. Обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и тушить около 4 минут. Картофель уложить в глиняный горшочек или стеклянный противень. Добавить к нему овощную подливу. Промытую и высушенную говядину (500 г) нарезать небольшими кусочками. Отправить к овощам, посолить и залить горячей водой до верха. Запекать в разогретой до 180°С духовке в течение 45 минут.

Треска в сметанном соусе

Размороженное филе трески (600 г) нарезать на кусочки. Посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на подсолнечном масле. Выложить на салфетку, которая впитает лишний жир. Порезать полукольцами лук и обжарить на сковороде, где готовилась треска. На луковую подушку выложить рыбу. Развести в миске 5 ст. л. сметаны, 400 мл воды, 1 ст. л. муки. Добавить немного соли и куркумы. Перемешать соус до однородного состояния и залить им рыбу с луком. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 10 минут с момента закипания.

Треска в сметанном соусе - это очень вкусное, нежное блюдо.

Спагетти с тефтелями в томатном соусе

Подготовить равное количество спагетти и говяжьего фарша (по 300 г), сырое яйцо, луковицу, томатную пасту и растительное масло (по 3 ст. л). Перед приготовлением лук натереть на терке. Добавить его вместе с яйцом в фарш, посолить и приправить по вкусу. Сформировать фрикадельки и обжарить на сковороде до золотистой корочки.

Томатную пасту развести в стакане теплой воды, добавив по щепотке сахара и соли. Переложить мясные шарики в кастрюлю, залить приготовленной томатной жидкостью и тушить около 25 минут на медленном огне. Отварить спагетти и переложить в блюдо. Выложить фрикадельки и полить томатным соусом.

Овсянка с сухофруктами

Подготовить 200 г овсяных хлопьев, очищенное и нарезанное яблоко, горсть изюма, мед, корицу и сливочное масло. Залить промытый изюм кипятком и оставить на 5 минут. Овсяные хлопья засыпать в кастрюлю, добавить изюм и залить водой (2 стакана). Довести до кипения, уменьшить огонь и варить кашу около 10 минут, помешивая. Заправить сливочным маслом, выложить на тарелку. Украсить яблоком и посыпать корицей.

Овсянка благотворно действует на пищеварение.

Фаршированные баклажаны

На ночь залить водой 1 ч. л. семян подсолнечника. Утром воду слить, высушить зерна. Молодые баклажаны (3 шт.) разрезать вдоль, вынуть ложкой мякоть и посыпать ее солью. Оставить на 10 минут. Мелко порезать мякоть, посыпать нарезанным луком (1 шт.) и потушить. После бланширования томаты (4 шт.) очистить от кожуры и нарезать крупным кубиком. Добавить помидоры к мякоти баклажанов и луку, посыпать измельченной зеленью (кроме мяты и базилика). Тушить 10 минут. Снять с огня, добавить раскрошенную брынзу (150 г) и семечки.
Заполнить смесью «лодочки» баклажанов и уложить их на смазанный маслом противень.

Запекать в духовом шкафу при 180°С в течение 45 минут. Подавать, предварительно посыпав мятой и базиликом.

Длительность диеты при анемии

Восстановление уровня железа в организме детей и взрослых происходит постепенно, поэтому питание для повышения гемоглобина рассчитано на длительный срок. Раз в месяц пациент сдает кровь, что позволяет врачу судить об эффективности терапии и корректировать программу лечения.

Диетическое питание рассчитано на длительный срок.

Принципов диеты «Стол №11» при анемии следует придерживаться не менее 3 месяцев. При нормализации уровня Hb в крови ее отменяют, однако при составлении рациона рекомендуется опираться на освоенные пищевые привычки.

Рецепты народной медицины в борьбе с анемией

Свекольно-морковный сок с медом. Следует выжать сок из свежей свеклы (50 мл) и моркови (100 мл). Смешать жидкости и добавить 1 ст. л. жидкого меда. Употреблять ежедневно в первой половине дня в течение в 2 недель.

Витаминный напиток. Выжать сок из яблок, зерен граната, винограда, моркови и свеклы. Смешать в равных пропорциях и сразу выпить. Подсластить напиток можно с помощью фруктозы. Длительность курса лечения - 2-3 недели.

Продукт на основе гречки и орехов. Измельчить до состояния муки 1 стакан ядер грецкого ореха и 0,5 стакана гречневой крупы. Добавить 100 мл светлого меда и перемешать. Смесь употреблять перед едой 3 раза в день по 1 ч.л. Курс лечения - 2 недели. Повтор можно сделать через месяц.

Последствия несоблюдения диеты

Пренебрегая рекомендациями диетологов, люди с анемией могут нанести вред организму. Дефицит железа приводит к хронической гипоксии тканей и органов. Постепенно происходит атрофия слизистых оболочек органов дыхательной и пищеварительной систем. При отсутствии лечения анемии развивается миодистрофия. Недостаток Hb провоцирует развитие заболеваний сосудов, сердца, приводит к снижению иммунитета. Организм становится уязвим к инфекциям, присутствует постоянная слабость и сонливость.

При несоблюдении диеты присутствует постоянная слабость и сонливость.

Плюсы и минусы

Достоинства диеты при анемии: полноценное питание, которого можно придерживаться долгое время не только страдающему от анемии, но и его семье. Набор продуктов в меню доступен по цене людям со средним уровнем дохода.

Недостатки: необходимость долгое время следить за рационом. С помощью одной диеты нельзя поднять гемоглобин в крови до нормального уровня. Необходимо принимать лекарственные препараты на основе железа и контролировать хронические заболевания.

Комментарии диетологов

Людмила Смирнова, профессор, заведующий кафедрой клинической гематологии и трансфузиологии БелМАПО, Минск: «Основной источник железа для организма человека - это мясо и рыба. Из растительной пищи микроэлемент практически не усваивается, поэтому нельзя ограничиться ее употреблением при необходимости повысить гемоглобин. Не следует сочетать кисломолочные продукты и животные белки, поскольку кальций препятствует усвоению железа».

Светлана Фус, диетолог, Киев: «Если диета не дает результата, следует сделать оценку пищевого дневника, чтобы понять, нет ли в одном приеме пищи конкурирующих продуктов. Например, кальций/железо. При пониженной кислотности желудочного сока железо плохо усваивается из пищи. Для проверки состояния ЖКТ следует обратиться к гастроэнтерологу».

Вера Коденцова, профессор, ведущий научный сотрудник института питания РАМН, Москва: «Продукты №1 при железодефицитной анемии - говяжья печень и красное мясо. Они содержат витамины группы В и железо в гемовой форме, которое хорошо усваивается. Говядина должна присутствовать в рационе каждый день, печень - 3 раза в неделю».

Отзывы и результаты

Иван, 42 года, Ярославль: «После полостной операции долго восстанавливался и питался скудно. В результате гемоглобин упал ниже 80 г/л. Врач выписал мультивитамины, препарат с содержанием железа, порекомендовал стол №11. Восстанавливаю гемоглобин третий месяц, он поднялся до 100 г/л. В меню - гранатовый сок, мед с орехами и курагой, икра лососевых, мясные паштеты, запеченные овощи. Однако говорить о победе над анемией рано, чувствуется слабость и сонливость».

Елизавета, 29 лет, Екатеринбург: «Из-за миомы матки страдаю от обильных и длительных кровотечений. Гемоглобин выше 100 г/л поднимается редко. Врач знает об этом, но не направляет на миомэктомию. Постоянно приходится держать стол №11 и пить курсами железосодержащие препараты. Хорошо восстанавливают кровь красная икра, говядина, печеночный паштет. Поскольку готовить в течение недели некогда, в рационе присутствуют только салаты и мясо. Для кого-то это скудно, однако я привыкла».

Надежда, 55 лет, Сретенск: «Внучка-студентка живет в общежитии в Чите. Несмотря на мою поддержку, экономит деньги и питается впроголодь, но при этом еще подрабатывает. Это закончилось голодным обмороком. Обратились к врачу, где выяснилось, что гемоглобин у девушки - 75 г/л. Две недели на больничном она гостила у меня. Кормила ее диетическим мясом, варила морсы, делала соки, каши. Внучке стало лучше, вернулась к учебе».

Анемия и диета при анемии: разрешенные продукты, правила питания и отзывы врачей

Анемия возникает, когда в организме наблюдается дефицит железа. Это может быть связано с уменьшением числа эритроцитов, что обусловлено, главным образом, потерей крови, разрушением эритроцитов по причине некоторых заболеваний или невозможностью создания их достаточного количества. Есть и другие причины проблемы (нарушение усвоения железа, его транспортировки), но они встречаются гораздо реже. Основная причина развития патологии - дефицит железа в организме. Существует много видов анемии. Диета при анемии в любом случае должна быть направлена на увеличение уровня железа в организме.

Наиболее распространенным типом этого состояния является железодефицитная анемия. Что это такое? Эритроциты содержат белок под названием гемоглобин. В их состав входит железо. Без достаточного количества этого вещества организм человека не может воссоздавать гемоглобин, чтобы создать достаточное количество эритроцитов. Они требуются для того, чтобы доставлять наполненную кислородом кровь по всему телу.

Отсутствие фолата и витамина B12 также может повлиять на способность организма к образованию красных кровяных телец. Если обмен веществ нарушен или имеется дефицит витамина B12, у человека может возникнуть пернициозная анемия. Диета при анемии данного вида показана такая же, как и при всех остальных. Питание должно быть богато железом и витаминами группы В. Кроме того, пациент обязательно должен обсудить со своим врачом рацион питания и прием различных добавок, восполняющих дефицит различных полезных веществ в организме.

Схема питания при анемии

Диета при анемии часто включает в себя существенное изменение рациона. Лучший план такого рациона должен предусматривать продукты, богатые железом и витаминами, необходимыми для производства гемоглобина и эритроцитов. Также следует включать пищу, которая помогает организму лучше усваивать железо.

Продукты питания могут содержать два типа железа: гемовое и негемовое. Первая разновидность содержится в мясе, домашней птице и морепродуктах. Негемовое железо находится в растительных продуктах и ​​другой пище, обогащенной этим микроэлементом. Организм человека должен получать оба типа, но легче всего усваивается именно гемовое.

Несмотря на то что схемы лечения анемии индивидуализированы, большинство из них требуют употребления от 150 до 200 миллиграммов железа ежедневно. Трудно получить такое количество вещества только из продуктов. Поэтому может потребоваться употреблять железо в форме лекарств и пищевых добавок, пока его уровень в организме не достигнет нормы.

Ниже указанны продукты, которые необходимо добавить в диету при железодефицитной анемии.

Листовая зелень

Различная листовая зелень, особенно темная, является одним из лучших источников негемового железа. К таким растениям относятся:

  • Шпинат.
  • Листовая капуста.
  • Одуванчики (листья).
  • Швейцарский мангольд.

Некоторые виды зелени, например швейцарский мангольд, а также петрушка, крапива и другие, содержат фолат. Питание с низким содержанием этого вещества также может вызвать анемию. Цитрусовые, фасоль и цельные зерна пшеницы являются хорошими источниками фолата.

При употреблении в пищу темной листовой зелени в качестве источника железа нужно учитывать одну особенность. Некоторые растения (шпинат, капуста, щавель) имеют высокий уровень оксалатов. Они представляют собой соединения, которые препятствуют абсорбции негемевого железа. Таким образом, такой зеленью полезно питаться и использовать ее в качестве продуктов диеты при малокровии, но строить рацион на ее основе нельзя.

Помните, что витамин C помогает организму усваивать железо. Употребление листовой зелени вместе с продуктами, содержащими аскорбиновую кислоту (апельсинами, красным перцем и клубникой), может увеличить поглощение этого микроэлемента. Некоторые виды зелени являются одновременно хорошими источниками как железа, так и витамина С. К таковым относится швейцарский мангольд.

Мясо и домашняя птица

Все виды мяса и птицы содержат гемовое железо. Красное мясо, особенно баранина и оленина - лучшие источники. Курица и прочая птица имеют более низкое количество этого вещества. Однако употребление мяса животных или домашней птицы вместе с источниками негемового железа (такими как листовая зелень) может увеличить его поглощение.

Печень

Многие люди уклоняются от употребления субпродуктов. Однако эта пища является отличным источником железа. Печень является самым популярным субпродуктом. Она богата железом и фолатом. Поэтому она должна стать обязательным элементом диеты при железодефицитной анемии у взрослых и детей. Другие продукты, содержащие много железа, - это сердце, почки и говяжий язык.

Морепродукты

Некоторые морепродукты способны обеспечить организм гемовым железом. Хорошими его источниками являются устрицы, мидии и креветки. Большинство рыбы также содержит этот микроэлемент. Особенно рекомендуются следующие сорта и виды:

  • Сардины, консервированные в масле.
  • Консервированный либо свежий тунец.
  • Свежий лосось.
  • Палтус.
  • Окунь.
  • Пикша.

Придерживаясь диеты при железодефицитной анемии (у женщин особенно), необходимо соблюдать определенные правила.

Так, свежий лосось является хорошим источником железа, а консервированный дополнительно обладает высоким содержанием кальция. Этот микроэлемент связывается с железом и уменьшает его всасывание. Пищу с высоким содержанием кальция не следует употреблять одновременно с железосодержащими продуктами. Другие примеры пищи, богатой кальцием, включают в себя:

  • Сырое молоко.
  • Йогурт.
  • Кефир.
  • Сыр.
  • Брокколи.
  • Тофу.

Специально наполненные железом продукты

Многие продукты обогащены железом искусственно. Добавьте их в свою диету при железодефицитной анемии, если вы по какой-либо причине не можете есть другие источники этого вещества:

  • Апельсиновый сок (магазинный).
  • Готовые к употреблению злаки.
  • Продукты из обогащенной железом рафинированной муки.
  • Макароны.
  • Продукты из обогащенной кукурузной муки.
  • Белый рис.

Бобовые

Это хорошие источники железа как для вегетарианцев, так и для мясоедов. Кроме того, они недорогие и универсальные. Бобовые могут стать отличным элементом диеты при анемии у взрослых. Богатые железом бобовые:

  • Фасоль.
  • Чечевица.
  • Нут.
  • Соевые бобы.
  • Спаржевая фасоль.
  • Черные бобы.
  • Горох.

Орехи и семена

Многие виды орехов и семян - хорошие источники железа. Они сами по себе вкусны, поэтому их хорошо использовать для диеты при анемии у детей. Кроме того, их можно добавлять в салаты и йогурты. Выбирая орехи и семена, предпочитайте необработанные виды продукции. Наиболее полезными для вас будут следующие культуры:

  • Семена тыквы.
  • Кешью.
  • Фисташки.
  • Семена конопли (это не наркотик!).
  • Кедровые орехи.
  • Семена подсолнечника.

Соблюдая диету при анемии, отдавайте предпочтение сырым тыквенным семечкам, кешью и кедровым орехам. Миндаль также является хорошим источником железа. Эти семена тоже очень вкусные, но в их составе есть и кальций. Поэтому они не могут значительно увеличить уровень железа в организме.

Что еще нужно знать об анемии?

Диета при анемии необходима, но она не вылечит вас сама по себе. Однако хорошо подобранный рацион, богатый темной листовой зеленью, орехами и семенами, морепродуктами, мясом и бобами, может помочь вам получить железо, необходимое для борьбы с этой проблемой.

Чугунная сковорода - это также ваш помощник в борьбе с анемией. Диета и лечение этой проблемы будут более результативны, если вы будете использовать эту посуду. Продукты, приготовленные в ней, поглощают железо из чугуна. При этом лучше всего готовить в ней пищу, содержащую множество кислот.

Что может улучшить поглощение железа

При соблюдении схемы диеты при анемии помните следующие рекомендации:

  • Не ешьте пищу, богатую железом, вместе с продуктами или напитками, которые блокируют его усвоение. К ним относятся кофе или чай, яйца, еда с высоким содержанием оксалатов и кальция.
  • Ешьте богатые железом продукты одновременно с источниками витамина C, такими как апельсины, помидоры или клубника.
  • Употребляйте содержащие железо продукты с пищей, которая содержит бета-каротин (абрикосы, красный перец и свекла) для улучшения усвоения.
  • Используйте разнообразные гемовые и негемовые источники железа в течение каждого дня, чтобы увеличить его потребление. Старайтесь употреблять обе группы продуктов в один прием пищи.
  • Добавьте в свой рацион продукты, богатые фолиевой кислотой и витамином B-12 (для поддержки производства эритроцитов).

Нормы потребления железа

Железодефицитная анемия является наиболее распространенным расстройством здоровья, связанным с недостатком питательных веществ. Это может вызывать чувство усталости, уменьшить вашу способность концентрироваться и понизить иммунитет. Диета при железодефицитной анемии - это система питания, которая увеличивает потребление продуктов, богатых железом, для устранения его недостатка.

Ежедневные потребности в железе зависят от возраста и пола. Проконсультируйтесь с врачом, чтобы определить, сколько этого вещества вы должны есть каждый день на диете при анемии. Рекомендуемые нормы для взрослых мужчин и женщин старше 51 года составляют 8 мг в день, а для женщин в возрасте от 19 до 50 лет - 18 мг ежесуточно. Для мужчин этот показатель - 10 мг в сутки.

Завтрак

Утренняя пища с высоким содержанием железа может включать в себя порцию овсяной каши с четырьмя столовыми ложками изюма. Запить это следует стаканом апельсинового сока. Эта еда содержит около 13 мг железа, а витамин С в апельсиновом соке поможет улучшить его усвоение. Кофе и чай могут препятствовать усвоению нужного микроэлемента, поэтому лучше выпить эти напитки между приемами пищи.

Обед

На обед при данной диете вы можете съесть сэндвич с жареной говядиной, приготовленный из 120 граммов мяса на двух ломтиках обогащенного железом хлеба. Дополните это стаканом клубники, морковными палочками и порцией йогурта с низким содержанием жира. Цельные зерна могут также уменьшить поглощение этого элемента, поэтому вам лучше использовать продукты из рафинированной муки, например белый хлеб.

Ужин

Здоровый ужин с продуктами, богатыми железом, состоит из 120 граммов жареной куриной грудки с запеченным картофелем, заправленным ложкой масла. Кроме того, съешьте дополнительно стакан приготовленной на пару спаржевой фасоли либо брокколи. Эта пища содержит около 5,6 мг железа, а витамин С в картошке и брокколи поможет увеличить его усвоение.

Что делать вегетарианцам

Одно из предполагаемых опасений по поводу вегетарианства заключается в том, можно ли получить достаточное количество железа без мяса. Предполагается, что, поскольку животная пища является хорошим источником белка, а также железа, исключение его из рациона может создать определенные недостатки в питании. Кроме того, доказано, что гемовый тип этого вещества, присутствующий в мясе, усваивается намного легче.

Однако это не совсем так. На самом деле многие диетологи считают, что железо, полученное из растений, также может быть очень полезно. Исследования показали, что вегетарианцы страдают анемией не чаще, чем всеядные люди, если придерживаются сбалансированного питания.

Основными источниками железа для таких людей являются соя и продукты на ее основе. Это бобовое очень универсально. Сою можно использовать в виде полуфабрикатов, хлопьев, молока, йогурта и так далее. Особенно это важно на диете при анемии у женщин-вегетарианок.

На втором месте находятся такие сухофрукты, как финики, абрикосы, чернослив и изюм. Они не только восхитительны на вкус, но и являются отличным источником железа.

Особенности питания для беременных женщин

Как уже было отмечено, железо имеет решающее значение для большинства функций организма, поскольку оно способствует синтезу гемоглобина в кровяных тельцах. Этот белок отвечает за перенос кислорода ко всем частям тела, включая сердце и головной мозг. Железо также важно для поддержания нормальной работы иммунной системы.

Во время беременности железо требуется для растущего ребенка и развития плаценты. Недостаток этого вещества в крови вызывает анемию, которая может привести к различным последствиям, таким как преждевременные роды, потеря веса ребенка и т. д. Это означает, что беременной женщине требуется больше железа для производства дополнительного гемоглобина, необходимого организму.

Какие продукты должна включать в себя диета при анемии у беременных? На ежедневной основе нужно есть продукты из приведенного ниже списка:

  • Говяжья и куриная печень, мидии, говядина, курица, вареное красное мясо, индейка, ветчина, яичные желтки.
  • Чечевица, шпинат, соевые бобы, горох, репа, зеленые листовые овощи, фасоль, брокколи, сладкий картофель, арахисовое масло, семена тыквы, хлеб из цельного зерна и крупы, обогащенные железом рис, макароны и отруби, зеленый перец.
  • Абрикосы, ягоды, сухофрукты (такие как изюм и чернослив), грейпфрут, виноград, сливы, апельсины, арбуз.

В качестве закусок и перекусов лучше всего использовать сырые кусочки мякоти кокоса, изюм, финики, смешанные орехи (например, микс из грецкого ореха, фисташек, кешью), жареные семена тыквы, салаты из вареного яичного желтка, семечки кунжута.

Диета при железодефицитной анемии - «Анемия после родов и низкий ферритин при нормальном гемоглобине, что делать? Диета и правильное питание при Скрытой анемии. Что есть, а от чего отказаться? Примеры готовых блюд»

Приветствую тебя мой дорогой читатель!
Наверное у каждого случалось в жизни что от усталости голова кругом, что мушки мелькают в глазах! Если это после тяжёлого трудового дня или важного мероприятия, которое наконец-то окончилось, то это можно считать нормой, а вот если вы только проснулись, только встали, но уже чувствуете себя "разбитым корытом", и у вас такое ощущение, что накануне вы вагоны с углём разгружали, а головокружение ваш лучший друг, то это уже серьёзные поводы обратится к врачу. Сегодня хочу поделится с вами своими историями о подобного рода проявлениях и конечно же расскажу как их можно скорректировать!
В своей жизни со снижением такого важного элемента крови, как Железо, я столкнулась дважды. Первый раз это была конкретная анемия, когда гемоглобин мой был на уровне 84, и это было после родов, поскольку это было кесарево сечение сделанное по экстренным показаниям из-за отслойки плаценты и недостатка кислорода в крови у ребёнка, полостная операция, большая кровопотеря. Впервые тогда я узнала, что такое головокружение до обморока!
Симптомы железодефицитной анемии, которые я наблюдала у себя:

  • Самый сильный это была вселенская усталость и даже слабость, сонливость, я только просыпалась, но было ощущение, что уже снова пора пойти прилечь, а у меня на руках грудничок(. Хотя когда я ложилась, я не могла уснуть очень долго.
  • Артериальное давление было всегда понижено и пульс в том числе, наблюдалась хорошая такая брадикардия (урежение ритма), из-за этого постоянно кружилась голова. Я даже боялась дочку по началу брать на руки лишний раз когда находилась в вертикальном положении, потому как боялась грохнуться и уронить её - не дай Бог.
  • Если я делала какие-то резкие движения, то начинали мелькать мушки перед глазами, прям рябило, особенно если нужно было наклонится или наоборот резко встать!
  • Сил не было настолько, что при опускании с третьего этажа на прогулку с ребёнком для меня было подвигом, получасовая прогулка сопровождалась одышкой, как у заядлого курильщика с огромным стажем.
  • Волосы тогда выпадали знатно, кожа везде была настолько сухой, что на руках прям цеплялась за всё и при чём крема меня не брали вообще даже самые питательные.

Сразу я даже представить не могла, что это может быть анемия, да и при выписке из роддома мне никто не заострил внимание на то, что у меня низкий гемоглобин настолько, а я в карту естественно и не заглядывала до поры до времени, малышка на руках особо времени на себя и не было, я свою усталость несколько месяцев списывала на психо-эмоциональную нестабильность, а с ребёнком давалось всё не просто, она у нас росла до годика просто "маленьким монстриком", который орал круглыми сутками изводя всех взрослых! Ужас какая была неспокойная! Но она и сейчас не подарок))).

Апогеем всего стало, то что стало колоть в животе сильно, родные все отправили меня к гастроэнтерологу, ибо терпеть ежедневно боли в животе было не нормой, мама очень боялась раз было экстренное кесарево, чтобы не возникло осложнений, потому как у меня периодически проскакивал субфибрилитет по температуре с 37,1 до 37,4. Так я доползла до своего врача, сдав кучу анализов, попала к ней повторно и тут она попросила у меня выписку по родам, вот тут то всё у неё видимо и сложилось, она сказала срочно восстанавливаем гемоглобин, это не дело, как ты ещё не падаешь! Назначила мне препараты железа, сначала один, потом сменила на другой потому как не все мне подходили, Феррум Лек к примеру на меня подействовал сильным закреплением и резями в желудке, в итоге я пила Солгаровское железо, и несколько разных витаминных комплексов с витамином С и цинком, а также тогда был выявлен дефицит витамина Д в организме и назначены ещё и эти витамины.
И тогда же гастроэнтеролог сказала лекарства это хорошо, но чтобы поддержать результат необходима обязательно диета, очень схожая с правильным питанием, о котором я уже знала не по наслышке, а из=за своих проблем с ЖКТ периодически его практиковала. Но тут к ПП необходимо было добавить как раз таки те продукты, в которых железа содержалось больше всего, как раз тот список, что написала она мне тогда я сегодня о них вам и попробую рассказать чуочку больше информации!!!
Сегодня в отзыве речь пойдёт о Диете при железодефицитной анемии, в том числе такую можно практиковать и при сниженном ферритине (скрытой анемии). Они ничем отличаться не будут, задача рациона в обоих случаях будет насытить организм питательными веществами, микроэлементами и витаминами, в первую очередь железом, которое необходимо нам не только чтобы поднять гемоглобин, оно ведь участвует во сех процессах в нашем организме, без железа не будет функционировать мозг и имунная система как положено.
Почему еда именно богатая железом, а не каким то другим микроэлементом. Тут всё прозаично просто - оно необходимо для образования белка гемоглобина, который захватывая несёт кровь из лёгких с тканям. Есть ещё много понятий, которые в процессе кроветворения также важны, например трансферрин - это белок который отвечает, как раз за доставку железа к леткам, а ещё есть "депо"/склад железа, так называемый ферритин, т.е. это те запасы железа в организме на всякий пожарный!

Ферритин – белок, в составе которого железо запасается в тканях.

Оно всасывается из пищи и затем переносится трансферрином – специальным белком, который образуется в печени. Железо необходимо для образования эритроцитов и является важнейшей частью гемоглобина – белка, заполняющего эритроциты и позволяющего им переносить кислород от легких к органам и тканям. Кроме того, оно входит в состав мышечного белка миоглобина и некоторых ферментов.

В норме в организме содержится 4-5 граммов железа. Около 70 % от этого количества составляет как раз железо, "встроенное" в гемоглобин эритроцитов. Оставшееся главным образом запасается в тканях в составе белковых комплексов – ферритина и гемосидерина, – которые в основном содержатся в печени, а также в костном мозге, селезенке и мышцах. Хотя в крови ферритин присутствует в небольших количествах, его концентрация отражает запасы железа в организме.

Когда железа начинает не хватать, например в случае уменьшения приема его с пищей или частых кровотечений, организм начинает использовать резерв из тканей. Количество ферритина при этом, соответственно, уменьшается. Длительная нехватка поступающего железа может привести к анемии. Уровень ферритина же бывает сниженным задолго до появления симптомов железодефицита и позволяет вовремя диагностировать анемию.

С другой стороны, если железа поступает слишком много, это может приводить к его чрезмерному накоплению и, как следствие, к поражению печени, сердца и поджелудочной железы.

Так вот второй раз я столкнулась с уже не открытой формой анемии, а именно со скрытой, когда гемоглобин как у космонавта, хоть сегодня в полёт, а вот ферритин на пределе, врачи называют такую форму латентной или скрытой анемией, чтобы не быть голословной приложу свои анализы в тот период, когда я их отправила врачу, она сказала срочно корректировать питание с упором на железа и витамин С, и пересдавать черед 3 месяца для контроля, поскольку врач мой остался в другом городе, я получаю сейчас консультации только онлайн, отправляю ей результаты.

Анализ на ферритин и другие гормоны


Она обозначила мне, что общепринятой нормой считается ферритин равный вашему весу, т.е. если я вешу к примеру 54-57, то и его цифры должны равняться приблизительно этим значениям, хотя по медицинским нормам нижней границей считается 10 единиц, но ориентируюсь на показатели уже можно выставлять скрытую форму анемии, учитывая что и трансферрин на низшей границе! Вновь мне были назначены препараты железа, но в уже меньшей дозировке и питание!!! Сново богатое железом!
Диета при железодефицитной анемии по классификации Певзнера называется - лечебный стол №11.

Собственно она мало чем отличается от правильного питания, но обогащена именно профильными продуктами. Давайте расскажу немного об основных принципах.
1. Готовить лучше на пару, методом тушения, варки. Лучшим моим другом в этом случае были пароварка-мультиварка и гриль, я даже котлеты и нагетсы из курочки ребёнку не говоря уже о стейках делать приспособилась только на нём, про жаренное моя семья редко вспоминает, сугубо под настроение, когда захочется жаренное картошечки, как в детстве с горелками))), если хочется чего-то уже слишком печёного - то обычно запекаю в духовке, вкус похожий и почти нет масла.

Стейки на гриле

Стейк на косточке, + ововщной салатик

2. Частые приёмы пищи - небольшими порциями без переедания, так называемое дробное питание, у меня это был завтрак, полдник-перекус, обед, ужин и молочка перед сном за пару часов. Мне по калорийности этого хватало с лихвой, если в промежутках просыпался дожор, то съедала яблоко или даже половинку от него, киви или горсточку орешков.
3. Поскольку пища в основном более пресная при таком виде питания, я привыкла еду недосаливать, то для себя чтобы пробудить аппетит я украшала свои тарелочки как могла, чтобы они выглядели аппетитней, а то гречка во всех её ипостасях надоест быстро, дня 3 и всё, а её придётся употреблять часто и много! В общем стоит заморочиться, чтобы это было съедобно визуально! На самом деле это не трудно, если это супчик, то сделайте его в форме пюре или подайте его в красивых тарелочках, для примера борщ на курочке с фасолью, гружу фотку а живот буркнул внутри, пора бы покормить его))):

Борщь на курочке с фасолью

4. Пишу лучше не досаливать, потому как излишки соли в=приводят к загустению крови, и соответственно к гиппоксиии в тканях, поэтому с солью не стоит перебарщивать, но если вам сильно пресно, поиграйте с травками, возможно у вас появится любимая специя, с которой вкус уже не будет казаться пресным, для меня как ни странно это место заняли не специи, а петрушка и морковь, их я добавляю вообще почти в каждое блюдо.

Петрушка

И гречка уже не преснятина, а вкуснейшее лакомство с морковью и лучком:

Греча с морковью

5. Оптимальный объём жидкости в день, на питьевом режимо останавливаться не буду, каждый должен также выбрать для себя комфортный объём потребляемый в день, минеральная это будет вода, обычная из под крана - решать только вам, моя семья приучена к компотам, морсам и киселям, а ещё я делаю лимонную водичку, в воду крошу лимон прям со шкуркой и немного мёда, чтобы скрасить кислоту.
6. И конечно стоит упомянуть о продуктах антагонистах для железа, т.е. те что не стоит употреблять рядом с ним, которые нарушают правильное всасывание железа, да и не только его, также и других микроэлементов:
а) Алкоголь ( я кнему дышу ровно, мне не холодно ни жарко от его отсутствия, выпиваю я крайне редко, и в основном это 1-2 бокала вина или шампанского по великому поводу)
б) Крепкий чай и кофе (кофе я пью тоже по случаю - исключение делаю для карамельного капучино, но крайне редко, чашка в месяц из автомата, его и кофе то не назовёшь, это вам не сваренный в турке чёрный и натуральный кофе, вот от чая мне было отказаться куда тяжелее, потому как чай я люблю при чём чёрный и крепкий, эта любовь мне передалась по наследству от папы, мы любили вечерами чаёвничать, сейчас заменила этот напиток на воду, либо травянные чаи или настои, например ромашковый, настой шиповника, или травка Иван-чай, и для иммунитета польза и желудок лечат, в общем польза, но иногда всё же пробивает на чай, стараюсь не чаще 1-2 раз в неделю себе его позволять)

Настой из шиповника

Шиповник

в) Газированные напитки (все спрайты, кококолы и т.д. это было самым переживаемым и абсолютно для меня не нужным, в принципе к этому отношусь прохладно и не пью никогда уже больше лет 10 точно и ребёнку запрещаю, сюда же кстати могу отнести и все возможные нектары, напитки из магазинов с огромным содержанием сахара.)

г) Нужно ограничить жиры, давно отказалась от сильно жирных сотов мяса, да и не люблю когда жир плавает к примеру в бульоне, не понимаю совсем баранину, гусь из птиц для меня капец просто какой жирнючий показался, ппробовала готовить один раз и больше зареклась не моё, а вот кусочек сала иногад могу в охотку пропустить, хотя тоже не стоило бы!
д) Сладости, жирные крема на тортах и пирожных, особенно бывают торты и пирожные с маслянными верхушками, вот это прям баста, для меня даже крем чиз на сливках и тот кажется жирным, одним кусочком домашнего торта с ним я могу просто объесться! Поэтому торт это только праздник! Если очень хочется печёного, это пирог в мультиварке с ягодами или яблоками, идеальная форма это шарлотка!

К этому же пункту можно отнести все кондитерские изделия с шоколадом и батончики с ним, шоколад и какао также негативно сказываются на всасывании железа.

 

Молоко и молочная продукция творог, они богаты кальцием, он точно также необходим нашему организму, как и железо, ведь это наши косточки мышцы, но молоко блокирует всасывание железа, именно поэтому пиём молочной продукции и всех производных лучше разнести с приёмом продуктов богатых железом. Молочко я обычно делаю ребёнку и себе на ночь за час-два до сна с мёдом или кусочком масла любит дочь, творог также ем сугубо только на ужин, сюда же все молочные продукты только вечером.

Творожный мусс мюслями и фруктами


__________________________________________
Ну а теперь самое интересное - это ПРОДУКТЫ, КОТОРЫМИ СТОИТ НАСЫТИТЬ РАЦИОН ПРИ ЖЕЛЕЗОДЕФИЦИТНОЙ АНЕМИИ ИЛИ ЛАТЕНТНОЙ ЕЁ ФОРМЕ:
__________________________________________
Список продуктов подходящий для рациона довольно таки обширный, можно сказать можно питаться себе ни в чём не отказывая, при чём соблюдая ПП почти без ущерба для фигуры и здоровья, а вариантов блюд просто масса, было бы желание и возможности, потому как денег откровенно при таком роде питания уходит в разы больше, хотя заметила, что это потом с лихвой окупается здоровьем, на которое в свою очередь на лечении тратишь меньше! Иммунитет такая штука капризная и в том числе он зависит, как раз от насыщения крови кислородом, и прогулками едиными тут сыт не будешь!

 

Давайте подробнее по продуктам и сразу с демонстрацией что можно из этого приготовить:

1. Мясная продукция - белок животного происхождения с самым большим содержанием железа, и самое главное именно из этого оно усваивается лучше всего! Любые виды мяса и субпродукты, печень, вырезка, мясо кролика, индейка. Я к примеру печень не особо люблю, но вот тушёную в подливе под гречку с удовольствием, а ещё семья вместе со мной оценила куриные желудочки и сердечки тушёные в соусе, а за свиные почки вообще драться готовы, кому больше достанется))).

Греча с печенью в подливе

В основном готовлю всё туша или варю, чаще в мультиварке или гриле, часто к примеру делаю котлеты, тефтели, голубцы, замораживаю порционно, потом достаю в мультиварку или духовку и объеденье, для нас это своего рода фаст-фуд.

Картофель пюре, тушёные тефтели и слатик с кукурузой

Самый быстрый и даже я бы сказала ленивый вариант - это макароны по-флотски с тушёным фаршем.

Макароны по-флотски с говяжьим фаршем

Единственное от чего я не могу отказаться и это можно отнести к канцерогенам - это шашлык, блюдо согласна спорное, но до боли любимое всеми нами!

Домошний шашлык

Супы я готовлю всегда на мясном или курином бульоне, в период когда лечилась позволяла себе и на косточке в оом числе, хороши быстрые супчики с заранее приготовленными мясными клёцками-пампушками:

Сурп на косточке

Сур овощной с мясными фрикадельками


2. Морская и речная рыба и морепродукты, ну тут долго говорить не буду, наша семья любит гадов, креветки, кальмары мидии, рыба и белая и красная, особо мы жалуем форель, и запекаю на гриле и варю супчики и тушу к любому гарниру, помимо полезных витаминов в рыбе и морепродуктах масса микроэлементов:

Форель на гриле, гарнир картошка пюре

Креветки с лимоном и салатик из свежих овощей

Супчик с форелью Норвежский

Тушёная рыбка с картофелем ПО-Домашнему, запёчённым в духовке

3. Яйцо, помимо того что оно питательное и может быть хорошим источником белка, оно ещё и соржит в себе массу полезных микроэлементов, например фосфор и витамины группы В, полезнее всего считается именно желток. Яйца хороши для приготовления блюд для завтрака, яйчные омлеты, омлеты овощные, глазунья в духовке или микроволновке, овсяноблинчики и т.д. Я умудряюсь их сочетать и с более плотными гарнирами.

Рис с яйком и свежая морковь

Яичный ослет с стручковой фасолью, цветной и брокколи капутами

4. Грибы, их уже моно отнести к продуктам растительного происхождения, в низ содержание будет невелико, но тем не менее разнообразить рацион они помогают разительно. В основном я готовлю супы из грибочков, паты с макаронами и шампиньонами, жульен в горшочках с курицей и грибами.

Грибной суп пюре из шампиньонов

5. Орехи, в том числе полезней всех по содержанию будет считаться фундук, в качестве перекуса идеальный вариант, я добавляю орешки чтобы скрасить вкус каш или во фруктовые салатики, которые съедаю на ужин.

Фундук и арахис

Грецкий орех

Салат из фруктов с орехами

6. Фасоль и бобовые - горох, чечевица, нут, я больше всего люблю чечевицу, готовлю её с завидным постоянством, чечевица с морковью идеальное сочетание для меня и не надо никаких доп блюд к ней, потому как она весьма питательна. С фасолью готовлю супчики и добавляю в салаты из свежих овощей.

Тушёная чечевица с морковью и огурчиком

Чечевица тушёная с салатиком из свежих ововщей


7. Крупы - гречка, овсянка, пшено и т.д. Крупы хороши в качестве гарнира, гречку мы едим часто, очень часто! При чём как сделать гречку не пресной я уже показала выше, я могу есть её в таком виде хоть каждый день, спокойно, были в детстве времена когда дома была из круг только греча, поэтому её люблю больше всего. Утренние кашки предпочитаю как раз из овсянки, пшена или рисовые. Каши люблю с кусочками фруктов или ягодами..

Пшённая каша с клюквой

Гречка с овощным салатом со специями

8. Абсолютно все овощи, они не только богаты микроэлементами, но ещё и действуют благоприятно на перистальтику кишечника, клетчатка способствует перевариванию.

Капуста броколли с кабачком

9. Фрукты, они далеко не все богаты именно железом, но наша задача в принципе насытить организм полезными витаминами, обогатить, и яблоки как самый ценный источник железа, ох уж этот миф не знаю откуда пошедший, что железа в них больше всего! Я люблю есть фруктовые салаты, жевать просто дольками лимон, апельсин, киви - кстати они рекордсмены по содержанию витамина С, который просто необходим при усвоении железа. Именно поэтому стоит принимать аскорбиновую кислоту или кушать побольше продуктов содержащих его в себе, когда вы лечите анемию, но не переборщите, потому как они очень кислотные, насколько справляется с ними ваш желудок!

Фруктовый салатик

Фрукты

10. И отдельно хочу остановится на гранате и гранатовом соке. На самом деле железа в гранате не больше чем в яблоках, а усваивается этот микроэлемент из гранатов намного хуже, чем из мяса, печени и яиц. Но помимо содержания железа в нём есть витамин С, именно это делает его так сказать комплексным продуктом сразу имеющим всё необходимое в себе для усваивания, поэтому с рекомендацией врачей стоит считаться. Я ела много граната и выпивала в день по 1 стакану гранатового сока, покупая его литра когда была возможность, иногда муж прям упаковками мне его прив=озил, если удавалось найти где-то по акции, выгоднее по цене!

Гранатовый сок

Именно таким питанием я снабдила свой суточный рацион, надеюсь мой опыт станет для вас полезным! Но предупрежу, что отвар шиповника нужно пробовать очень осторожно, он очень ценный в плане содержания витамина С, но очень капризный и к сожалению идёт далеко не всем!

Гранат

Заключение:
В обоих случаях меня выручала подобная диета и приём железосодержащих препаратов, и постепенно за пару-тройку месяцев всё в организме отлаживалось, а самое главное я начинала чувствовать прилив бодрости и сил, по анализам тоже всё восстанавливалось в лучшую сторону, но с витамином Д у меня прям беда, он толи не усваивается у меня должным образом, то ли что, приходится постоянно принимать Аквадетрим. А вот гемоглобин и ферритин сейчас в норме! и чувствую я себя оптимально! После того, как недостаток железа был компенсирован я заметила изменения в том числе и на коже, сухости стало гораздо меньше, шелушения бывают, но нет такой излишней сухости сейчас на теле, какая была в период дефицита!
Но всё равно в постоянную привычку вошли гематогенки из аптеки, курсами Аскорбиновая и Фолиевая кислоты или витамин С - 2 раза в год - сезонно, и прочно вошедшие в рацион продукты из списка выше, который так подробно расписала для вас!
Но самое главное, что хочется заметить анемию только корректировкой питания не вылечишь, такая диета может стать подспорьем в лечении и дополнительны источником микроэлементов, но никак не заменой полноценному лечению, поэтому прежде чем назначать себе такого рода диеты важно сдать все анализы и посетить врача для рекомендаций по препаратам. Но именно такая диета может быть мощной профилактикой железодефицитной анемии и даже способствовать укреплению иммунитета в осенне-зимний периоды, потому как очень насыщенна витаминами.

А с вами была Ваша Сергеевна, надеюсь мой отзыв и рекомендации обязательно окажутся для кого-то полезными и нужными. Не забудьте оставить комментарий, если информация оказалась для вас полезной, я буду видеть, что мои старания были не напрасны...
Здоровья вам и вашей семье!

Железодефицитная анемия - Симптомы и причины

Обзор

Железодефицитная анемия - это распространенный тип анемии - состояние, при котором в крови не хватает здоровых эритроцитов. Красные кровяные тельца переносят кислород в ткани тела.

Как следует из названия, железодефицитная анемия возникает из-за недостатка железа. Без достаточного количества железа ваше тело не может производить в красных кровяных тельцах достаточное количество вещества, которое позволяет им переносить кислород (гемоглобин).В результате железодефицитная анемия может вызывать у вас усталость и одышку.

Обычно железодефицитную анемию можно вылечить с помощью препаратов железа. Иногда необходимы дополнительные тесты или лечение железодефицитной анемии, особенно если ваш врач подозревает, что у вас внутреннее кровотечение.

Продукты и услуги

Показать больше продуктов от Mayo Clinic

Симптомы

Первоначально железодефицитная анемия может быть настолько легкой, что остается незамеченной.Но по мере того, как в организме становится больше дефицита железа и ухудшается анемия, признаки и симптомы усиливаются.

Признаки и симптомы железодефицитной анемии могут включать:

  • Сильная усталость
  • Слабость
  • Бледная кожа
  • Боль в груди, учащенное сердцебиение или одышка
  • Головная боль, головокружение или дурноту
  • Холодные руки и ноги
  • Воспаление или болезненность языка
  • Гвозди ломкие
  • Необычная тяга к непитательным веществам, таким как лед, грязь или крахмал
  • Плохой аппетит, особенно у младенцев и детей с железодефицитной анемией

Когда обращаться к врачу

Если у вас или у вашего ребенка появляются признаки и симптомы, предполагающие железодефицитную анемию, обратитесь к врачу.Железодефицитная анемия не подлежит самодиагностике или лечению. Поэтому лучше обратитесь к врачу для постановки диагноза, чем самостоятельно принимать добавки железа. Перегрузка организма железом может быть опасна, потому что избыточное накопление железа может повредить вашу печень и вызвать другие осложнения.

Причины

Железодефицитная анемия возникает, когда вашему организму не хватает железа для производства гемоглобина. Гемоглобин - это часть красных кровяных телец, которая придает крови красный цвет и позволяет эритроцитам переносить насыщенную кислородом кровь по всему телу.

Если вы не потребляете достаточно железа или теряете слишком много железа, ваше тело не может производить достаточное количество гемоглобина, и в конечном итоге разовьется железодефицитная анемия.

Причины железодефицитной анемии включают:

  • Кровопотеря. Кровь содержит железо в красных кровяных тельцах. Поэтому, если вы теряете кровь, вы теряете немного железа. Женщины с обильными менструациями подвержены риску железодефицитной анемии, потому что они теряют кровь во время менструации. Медленная хроническая кровопотеря в организме - например, из-за язвенной болезни, грыжи пищеводного отверстия диафрагмы, полипа толстой кишки или колоректального рака - может вызвать железодефицитную анемию.Желудочно-кишечное кровотечение может возникнуть в результате регулярного приема некоторых безрецептурных болеутоляющих, особенно аспирина.
  • Недостаток железа в вашем рационе. Ваше тело регулярно получает железо из продуктов, которые вы едите. Если вы потребляете слишком мало железа, со временем в вашем организме может возникнуть дефицит железа. Примеры продуктов, богатых железом, включают мясо, яйца, листовые зеленые овощи и продукты, обогащенные железом. Для правильного роста и развития младенцам и детям также необходимо железо из своего рациона.
  • Неспособность усваивать железо. Железо из пищи всасывается в кровоток в тонком кишечнике. Заболевание кишечника, такое как целиакия, которое влияет на способность кишечника усваивать питательные вещества из переваренной пищи, может привести к железодефицитной анемии. Если часть тонкой кишки была обойдена или удалена хирургическим путем, это может повлиять на вашу способность усваивать железо и другие питательные вещества.
  • Беременность. Без добавок железа железодефицитная анемия возникает у многих беременных женщин, потому что их запасы железа должны служить их собственному увеличенному объему крови, а также быть источником гемоглобина для растущего плода.

Факторы риска

Эти группы людей могут иметь повышенный риск железодефицитной анемии:

  • Женщины. Поскольку женщины теряют кровь во время менструации, женщины в целом подвергаются большему риску железодефицитной анемии.
  • Младенцы и дети. Младенцы, особенно дети с низкой массой тела при рождении или недоношенные, которые не получают достаточного количества железа из грудного молока или смеси, могут подвергаться риску дефицита железа. Детям нужно дополнительное железо во время скачков роста.Если ваш ребенок не придерживается здоровой и разнообразной диеты, он может быть подвержен риску анемии.
  • Вегетарианцы. Люди, которые не едят мясо, могут иметь больший риск железодефицитной анемии, если они не едят другие продукты, богатые железом.
  • Частые доноры крови. Люди, которые регулярно сдают кровь, могут иметь повышенный риск железодефицитной анемии, поскольку сдача крови может истощить запасы железа. Низкий гемоглобин, связанный с донорством крови, может быть временной проблемой, которую можно решить, потребляя больше продуктов, богатых железом.Если вам сказали, что вы не можете сдавать кровь из-за низкого гемоглобина, спросите своего врача, следует ли вам беспокоиться.

Осложнения

Легкая железодефицитная анемия обычно не вызывает осложнений. Однако при отсутствии лечения железодефицитная анемия может стать серьезной и привести к проблемам со здоровьем, включая следующие:

  • Проблемы с сердцем. Железодефицитная анемия может привести к учащенному или нерегулярному сердцебиению. Ваше сердце должно перекачивать больше крови, чтобы компенсировать недостаток кислорода в крови, когда вы страдаете анемией.Это может привести к увеличению сердца или сердечной недостаточности.
  • Проблемы при беременности. У беременных женщин тяжелая железодефицитная анемия связана с преждевременными родами и рождением детей с низкой массой тела. Но это состояние можно предотвратить у беременных женщин, которые получают добавки железа в рамках дородового ухода.
  • Проблемы с ростом. У младенцев и детей тяжелый дефицит железа может привести к анемии, а также к задержке роста и развития. Кроме того, железодефицитная анемия связана с повышенной восприимчивостью к инфекциям.

Профилактика

Вы можете снизить риск железодефицитной анемии, выбирая продукты, богатые железом.

Выбирайте продукты, богатые железом

Продукты, богатые железом, включают:

  • Красное мясо, свинина и птица
  • Морепродукты
  • Фасоль
  • Темно-зеленые листовые овощи, такие как шпинат
  • Сушеные фрукты, такие как изюм и абрикосы
  • Крупы, хлеб и макаронные изделия, обогащенные железом
  • Горох

Ваш организм усваивает больше железа из мяса, чем из других источников.Если вы решите не есть мясо, возможно, вам придется увеличить потребление богатой железом растительной пищи, чтобы усвоить такое же количество железа, как и у тех, кто ест мясо.

Выбирайте продукты, содержащие витамин С, чтобы улучшить усвоение железа.

Вы можете улучшить усвоение железа своим организмом, выпив сок цитрусовых или употребляя другие продукты, богатые витамином С, одновременно с продуктами с высоким содержанием железа. Витамин С, содержащийся в соках цитрусовых, как и апельсиновый сок, помогает организму лучше усваивать пищевое железо.

Витамин C также содержится в:

  • Брокколи
  • Грейпфрут
  • Киви
  • Листовая зелень
  • Дыни
  • Апельсины
  • Перец
  • Клубника
  • Мандарины
  • Помидоры

Профилактика железодефицитной анемии у младенцев

Чтобы предотвратить железодефицитную анемию у младенцев, кормите ребенка грудным молоком или смесью, обогащенной железом в течение первого года.Коровье молоко не является хорошим источником железа для младенцев и не рекомендуется для детей младше 1 года. После 6 месяцев начните кормить ребенка обогащенными железом злаками или мясным пюре не реже двух раз в день, чтобы увеличить потребление железа. Через год убедитесь, что дети не пьют больше 20 унций (591 миллилитр) молока в день. Слишком много молока часто заменяет другие продукты, в том числе богатые железом.

Октябрь18, 2019

Продукты для борьбы с дефицитом железа

Колин и Линда Маккай / iStock / Thinkstock

Вы можете качать железо в тренажерном зале несколько раз в неделю, но ваше тело непрерывно прокачивает его через кровоток каждый день. Железо необходимо для выработки гемоглобина, части красных кровяных телец, которая действует как такси для кислорода и углекислого газа. Он поглощает кислород в легких, направляет его через кровоток и доставляет его в ткани, включая кожу и мышцы.Затем он улавливает углекислый газ и направляет его обратно в легкие, где он выдыхается.

Дефицит железа

Если организм не усваивает необходимое количество железа, он становится дефицитным. Симптомы появляются только тогда, когда дефицит железа перерос в железодефицитную анемию - состояние, при котором запасы железа в организме настолько низки, что не может быть достаточно нормальных красных кровяных телец для эффективного переноса кислорода. Дефицит железа - одна из наиболее распространенных проблем с питанием и ведущая причина анемии в Соединенных Штатах.

Симптомы включают:

  • Усталость
  • Бледная кожа и ногти
  • Слабость
  • Головокружение
  • Головная боль
  • Глоссит (воспаление языка)
Источники железа

Организм усваивает в два-три раза больше железа из животных источников, чем из растений. Некоторые из лучших источников железа животного происхождения:

  • Постная говядина
  • Устрицы
  • Цыпленок
  • Турция

Хотя вы усваиваете меньше железа из растений, каждый укус на счету, и добавление витамина С к вегетарианским источникам железа улучшит усвоение.Некоторые из лучших растительных источников железа:

  • Фасоль и чечевица
  • Тофу
  • Картофель печеный
  • Кешью
  • Темно-зеленые листовые овощи, например шпинат
  • Обогащенные хлопья для завтрака
  • Цельнозерновой и обогащенный хлеб
Группы высокого риска

Следующие группы населения подвержены более высокому риску развития дефицита железа.

Беременные женщины: Для увеличения объема крови требуется больше железа, чтобы доставить кислород к ребенку и растущим репродуктивным органам.Проконсультируйтесь с врачом или диетологом-диетологом перед приемом добавки железа.

Дети младшего возраста: Младенцы запасаются железом в количестве, достаточном для первых шести месяцев жизни. Через шесть месяцев их потребности в железе увеличиваются. Грудное молоко и детская смесь, обогащенная железом, могут поставлять железо в количестве, не встречающемся в твердых телах. Коровье молоко - плохой источник железа. Когда дети пьют слишком много молока, они вытесняют другие продукты и могут развить «молочную анемию». Американская академия педиатрии рекомендует не употреблять коровье молоко до истечения одного года, после чего его следует ограничить до не более 4 чашек в день.

Девочки-подростки: Их часто непостоянный или ограниченный рацион - в сочетании с быстрым ростом - подвергают риску девочек-подростков.

Женщины детородного возраста: У женщин с чрезмерно обильными менструациями может развиться дефицит железа.

Как предотвратить дефицит железа

Придерживайтесь сбалансированной, здоровой диеты, которая включает хорошие источники железа, чтобы предотвратить его дефицит. Совместите вегетарианские источники железа с витамином С в одном приеме пищи.Например: салат из болгарского перца и фасоли, шпинат с лимонным соком или обогащенные хлопья и ягоды.

Если необходимо лечение дефицита железа, врач оценит уровень железа и определит точную форму лечения, которая может включать изменения в диете или прием добавок.

Кэролайн Кауфман, MS, RDN, является экспертом по питанию из Лос-Анджелеса и независимым писателем, занимающимся частной практикой.

Лучшие блюда и продукты для повышения уровня железа

План диеты при анемии должен включать здоровый баланс продуктов, богатых железом, таких как листовые овощи, нежирное мясо, орехи и семена, а также обогащенные злаки для завтрака. Также крайне важно включать продукты, которые могут улучшить усвоение железа организмом, и избегать продуктов, которые могут помешать этому процессу.

Анемия возникает, когда в организме не хватает эритроцитов.

В некоторых случаях организм не производит достаточного количества этих клеток. В других случаях анемия возникает в результате основной проблемы со здоровьем, например, болезни, разрушающей эритроциты. Значительная кровопотеря также может вызвать анемию.

Людям с анемией может быть полезно добавить в рацион продукты, богатые железом. Кроме того, одни продукты помогают организму усваивать железо, а другие блокируют этот процесс и усугубляют анемию.

В этой статье мы исследуем продукты, которые могут помочь или навредить людям с анемией.Мы также предлагаем примерные планы питания, предназначенные для повышения уровня железа, а также другие советы по питанию.

Анемия может быть результатом многих факторов, включая:

  • недостаток железа в рационе
  • обильные менструации
  • недостаток фолиевой кислоты или витамина B-12 в рационе

кровотечение в желудке и кишечнике также может вызвать анемию. Этот тип кровотечения иногда является побочным эффектом нестероидных противовоспалительных препаратов (НПВП). Или это может быть следствием:

  • язв
  • скоплений
  • опухоли в толстой кишке или пищеводе
  • определенных видов рака

Беременные люди имеют повышенный риск развития железодефицитной анемии, которая возникает при повышении уровня железа. слишком низкие.В этих случаях врачи обычно советуют принимать добавки железа.

Рекомендуемая суточная норма железа (RDA) зависит от возраста и пола человека. Ребенку младше 6 месяцев требуется всего 0,27 миллиграмма (мг) железа в день, тогда как мужчине в возрасте 19–50 лет требуется 8 мг в день, а женщине того же возраста требуется 18 мг железа в день.

Во время беременности следует увеличить суточное потребление железа до 27 мг.

Люди с железодефицитной анемией нуждаются в значительном повышении дозы и требуют 150–200 мг железа в день.

Добавление в рацион продуктов, богатых железом, может помочь в лечении анемии. Врач может посоветовать, какие продукты следует выбирать, а также другие способы увеличения абсорбции железа.

Лучшая диета для человека с анемией включает в себя большое количество продуктов, богатых железом, и других продуктов, которые помогают организму усваивать железо. Человек также должен знать о продуктах, которые могут препятствовать усвоению железа.

План ниже был разработан, чтобы показать, какие здоровые блюда для человека с анемией могут включать:

Завтрак

Вариант 1

Обогащенные железом хлопья и стакан апельсинового сока, обогащенного железом.

Вариант 2

Клубника с нежирным йогуртом и горсткой тыквы и семечек.

Чай и кофе подавляют всасывание железа, и людям не следует пить их во время еды.

Обед

Вариант 1

Сэндвич с ростбифом и водяным крессом на хлебе, обогащенном железом.

Вариант 2

Бублик с копченым лососем, сливочным сыром и шпинатом.

Ужин

Вариант 1

Бараньи отбивные с отварным картофелем, приготовленной на пару брокколи и кудрявой капустой.

Вариант 2

Тушеное мясо, которое включает фасоль, нут, черноглазый горох, консервированные помидоры, лук, красный перец и чеснок, приправленное веганским или молочным сыром и ложкой йогурта.

Многие продукты содержат большое количество железа. Человек может легко комбинировать их и готовить вкусные и питательные блюда, которые помогают увеличить потребление железа.

Фрукты и овощи

  • кресс-салат
  • кудрявая капуста и другие сорта
  • шпинат
  • зелень капусты
  • зелень одуванчика
  • мангольд
  • цитрусовые
  • красный и желтый перец
  • брокколи
9 Некоторые темные листовые овощи также содержат оксалаты, которые могут препятствовать усвоению железа.Вместо того, чтобы полагаться исключительно на овощи, человек должен стремиться получать железо из различных источников.

Орехи и семена

  • семена тыквы
  • кешью
  • фисташки
  • семена конопли
  • кедровые орехи
  • семена подсолнечника

Мясо и рыба

  • говядина
  • баранина
  • оленина печень
  • моллюски
  • устрицы
  • креветки
  • сардины
  • тунец
  • лосось
  • палтус
  • окунь
  • пикша

молочные продукты

фасоль и бобовые

  • 1

    чечевица
      19
    • соя
    • горох с черными глазами
    • фасоль пегая
    • черная фасоль
    • горох
    • фасоль лима

    Кроме того, может быть хорошей идеей выбрать обогащенные железом злаки, хлебобулочные изделия, апельсиновый сок, рис, и макароны.

    Следующие продукты могут препятствовать усвоению железа:

    • чай и кофе
    • молоко и некоторые молочные продукты
    • цельнозерновые злаки
    • продукты, содержащие дубильные вещества, такие как виноград, кукуруза и сорго
    • продукты с высоким содержанием глютен, такой как макаронные изделия и другие продукты из пшеницы, ячменя, ржи или овса
    • продукты, содержащие фитаты или фитиновую кислоту, такие как коричневый рис и продукты из цельнозерновой пшеницы
    • продукты, содержащие щавелевую кислоту, такие как арахис, петрушка и шоколад

    Лучший способ добавить в свой рацион железо - есть больше продуктов, богатых железом.Однако следующие стратегии могут максимизировать потребление железа человеком:

    • воздержание от употребления чая или кофе во время еды
    • воздержание от употребления в пищу продуктов, богатых кальцием, и продуктов, богатых железом
    • употребление в пищу продуктов, богатых железом, наряду с продуктами, богатыми витамином C.
    • приготовление пищи на чугунной сковороде
    • приготовление пищи на более короткое время

    Если человек пытался изменить свой рацион, но уровень железа у него остается низким, ему следует поговорить с врачом или диетологом, который может порекомендовать добавки.

    Врачи часто рекомендуют выбирать добавки, содержащие соли двухвалентного железа, такие как фумарат железа, глюконат железа или сульфат железа. Все эти составы содержат от 15 до 106 мг элементарного железа в таблетке или пероральном растворе.

    Людям с железодефицитной анемией полезно добавлять железо в свой рацион. Перечисленные выше продукты и стратегии могут помочь человеку справиться с этим заболеванием.

    Употребление в пищу некоторых темных листовых овощей, морепродуктов, бобов, орехов и семян может помочь человеку увеличить потребление железа.Также может быть хорошей идеей использовать чугунную сковороду и по возможности готовить пищу в течение более короткого времени.

    Добавки железа могут принести пользу людям, которые не получают достаточного количества железа из своего рациона. Очень важно тщательно соблюдать инструкции по дозировке. Избыток железа может вызвать отравление железом. Это может быть опасно и, в редких случаях, смертельно.

    Как избежать анемии | Новости здравоохранения NIH

    января 2014

    Распечатать этот номер

    Повысьте уровень красных кровяных телец

    Если вы постоянно чувствуете себя истощенным и вялым, возможно, у вас заболевание, называемое анемией.Анемия - это распространенное заболевание крови, которое у многих людей развивается в какой-то момент своей жизни.

    Многие виды анемии легкие и краткосрочные. Но состояние может стать серьезным, если его не лечить в течение длительного времени. Хорошая новость заключается в том, что анемию часто можно предотвратить и легко исправить, употребляя достаточное количество железа.

    Анемия возникает, когда в вашем организме не хватает здоровых эритроцитов. У вас может быть слишком мало эритроцитов или им может не хватать богатого железом белка, называемого гемоглобином.Красные кровяные тельца отвечают за доставку кислорода по всему телу, а гемоглобин - это белок, переносящий кислород.

    Когда количество эритроцитов или уровень гемоглобина слишком низок, ваше тело не получает весь необходимый ему кислород, и это может вызвать сильную усталость. У вас также могут быть другие симптомы, такие как одышка, головокружение, головные боли, бледность кожи или холодные руки и ноги.

    Самый распространенный тип анемии возникает, когда вашему организму не хватает железа.Это состояние называется железодефицитной анемией и часто возникает, если в вашем рационе недостаточно железа. Ваше тело нуждается в железе и других питательных веществах для выработки гемоглобина и здоровых эритроцитов. Поэтому важно регулярно получать железо, а также витамин B12, фолиевую кислоту и белок. Вы можете получить эти питательные вещества, соблюдая сбалансированную диету или принимая пищевые добавки.

    Другой частой причиной железодефицитной анемии является потеря крови, которая может возникнуть в результате травмы, родов или хирургического вмешательства.Женщины детородного возраста подвержены риску железодефицитной анемии из-за потери крови во время менструации.

    Женщинам также необходимо дополнительное количество железа во время беременности. Доктор Харви Луксенбург, специалист по болезням крови в Национальном институте здравоохранения, говорит, что если анемия не лечится во время беременности, женщины могут родить детей с дефицитом железа. Этот недостаток железа может повлиять на скорость роста и развитие мозга ребенка.

    «Женщины, которые чувствуют симптомы вялости и усталости, могут иметь дефицит железа», - говорит Луксенбург.«Даже если вы живете с этим долгое время, проверьте это. Я видел поразительные изменения, когда женщинам назначали добавки железа. Некоторые говорят, что никогда не чувствовали себя лучше ».

    Многие люди, живущие с анемией, могут не осознавать, что у них она есть. Симптомы могут быть легкими или отсутствовать совсем. Врач может определить, есть ли у вас анемия, с помощью простого анализа крови.

    Распространенные виды анемии можно предотвратить и вылечить, употребляя в пищу продукты, богатые железом. Лучшие источники - красное мясо (особенно говядина и печень), птица, рыба и моллюски.Другие продукты с высоким содержанием железа включают горох, чечевицу, фасоль, тофу, темно-зеленые листовые овощи, такие как шпинат, сухофрукты, такие как чернослив и изюм, а также обогащенные железом злаки и хлеб.

    исследователей NIH изучают, как лечить более редкие и тяжелые формы анемии. Некоторые типы можно лечить лекарствами. В тяжелых случаях может потребоваться переливание крови или операция.

    Если вы не получаете достаточного количества железа с пищей, спросите своего врача о приеме пищевых добавок с железом. Организм лучше усваивает железо из мяса и рыбы, чем из овощей.Если вы вегетарианец, проконсультируйтесь с врачом, чтобы убедиться, что вы получаете достаточно железа.

    Выбор здорового образа жизни, включая питательную, богатую железом диету, может помочь предотвратить распространенные виды анемии, чтобы вы могли иметь больше энергии и чувствовать себя лучше.

    Что есть для лучшего управления

    Анемия - это медицинский термин, означающий, что в вашем организме недостаточно эритроцитов. Один из наиболее распространенных типов анемии вызван дефицитом железа, который может возникнуть, если вы не получаете достаточного количества железа из пищи, которую едите, или если ваше тело не может его хорошо усваивать.Диета при анемии фокусируется на продуктах, которые могут помочь исправить (и предотвратить) дефицит железа, избегая при этом продуктов, которые могут препятствовать усвоению железа.

    Мартин Барро / Getty Images

    Рекомендуемое потребление железа для большинства взрослых составляет от 7 до 18 граммов (г) в день. Если вы придерживаетесь растительной диеты, имеете определенные заболевания или беременны, вам может потребоваться скорректировать потребление железа.

    Преимущества

    Если вы страдаете анемией из-за дефицита железа, врач, скорее всего, посоветует вам внести изменения в свой рацион.Исследования показали, что диета может быть эффективным способом лечения железодефицитной анемии.

    Ваш врач может посоветовать вам попробовать диету при анемии перед другими видами лечения, поскольку она часто помогает при легком дефиците и не имеет побочных эффектов пероральных добавок железа.

    Употребление в пищу большего количества продуктов, богатых железом (и избегание продуктов, которые препятствуют усвоению железа), является хорошей отправной точкой, даже если у вас развилась железодефицитная анемия по причинам, не связанным с вашими привычками питания. Возможно, это не единственный фактор, способствующий развитию анемии, это тот фактор, который вы можете контролировать.Взаимодействие с другими людьми

    Как это работает

    Есть два разных типа железа. Если вы соблюдаете диету при анемии, вам понадобится сочетание разных продуктов, чтобы получить достаточное количество обоих типов. Красное мясо - богатый источник гемового железа; негемовое железо содержится в растениях. Хотя вам нужны и то, и другое, вашему организму легче усваивать гемовое железо.

    Диета при анемии ориентирована на продукты, богатые железом, а также на те, которые являются хорошими источниками других питательных веществ, включая витамин C, витамин B12 и фолиевую кислоту, которые помогают вашему организму усваивать железо.Он также препятствует употреблению некоторых продуктов и напитков, которые препятствуют усвоению железа.

    Хотя вы можете купить многие добавки без рецепта или как часть поливитаминного препарата, поговорите со своим врачом, прежде чем начинать принимать железосодержащие таблетки.

    Продолжительность

    Анемия может быть кратковременной проблемой, которая возникает, если ваше тело испытывает стресс из-за болезни, травмы или операции. Ваш врач может посоветовать вам есть больше продуктов, богатых железом и / или принимать добавки, но не порекомендовать какое-либо другое лечение.

    Как только ваш уровень вернется к норме, вы сможете вернуться к своему обычному способу питания. Однако, если ваш врач считает, что вы снова рискуете заболеть анемией, он может посоветовать вам придерживаться внесенных вами изменений в диету или продолжать принимать добавки - даже после того, как уровень железа улучшится.

    Хроническая анемия обычно означает, что вам необходимо постоянно менять диету, чтобы поддерживать уровень железа на высоком уровне. Ваш врач может порекомендовать вам есть красное мясо несколько раз в неделю или принимать пероральные добавки железа каждый день в рамках вашего обычного распорядка дня.

    Однако бывают случаи, когда диеты (и добавок) недостаточно. Если у вас критически низкий уровень железа (например, после травмы, приведшей к значительной кровопотере) или вы не можете усваивать / хранить железо из пищи, ваш врач может назначить другие методы лечения, включая переливание крови или регулярные внутривенные (IV) инфузии железа.

    Что есть

    Железо естественным образом присутствует в некоторых продуктах, например в красном мясе. В другие изделия добавляют железо при производстве.Фактически, в Соединенных Штатах примерно половина железа, которое люди получают с пищей, поступает из продуктов, обогащенных железом.

    Планируя свой рацион, вы можете выбирать из сочетания продуктов, богатых железом, а также зерновых, обогащенных железом, например хлопьев.

    Совместимые продукты
    • Говядина

    • Печень

    • Тунец

    • Птица

    • Сардины

    • Свинина

    • Фасоль, чечевица

    • Устрицы

    • Кешью, фисташки

    • Нут

    • Сладкий картофель

    • Тофу, соя

    • Изюм, сухофрукты

    • Темно-зелень

    • Помидоры

    • Цитрусовые

    • Бок Чой

    • Болгарский перец

    • Тыква или тыквенные семечки (пепитас)

    • Обогащенный железом хлеб, мука, крупы и макаронные изделия

    • Меласса с черным ремешком

    Несовместимые продукты
    • Кофе

    • Чай

    • Вино

    • Травы и специи

    • Молоко, йогурт, сыр

    • Яйца

    • Мята перечная

    • Яблоки

    • Грецкие орехи

    • Миндаль

    • Ревень

    • Пшеница / глютен

    • Коричневый рис

    • Ячмень, рожь, овес

    • Арахис

    • Петрушка

    • Шоколад / какао

    • Малина

    • Кунжут

    • Черника

    • Ежевика

    • Сода

    Фрукты и овощи: Темно-листовая зелень, такая как шпинат, мангольд и капуста, являются естественными источниками негемового железа, как и горох, стручковая фасоль, брюссельская капуста и сладкий картофель.Инжир, финики и изюм являются хорошим источником железа, как и другие сухофрукты, такие как абрикосы. Кроме того, некоторые продукты, особенно цитрусовые, особенно богаты витамином С, который может помочь уменьшить негативное воздействие фитатов - соединений, снижающих всасывание железа.

    Зерновые: Цельнозерновой хлеб, крупы и макаронные изделия содержат большое количество фитатов. Однако эти продукты (и мука, из которой они сделаны) часто обогащены железом.

    Молочные продукты: Как правило, молочные продукты не являются хорошими источниками железа, хотя молоко часто бывает обогащенным.Если вы придерживаетесь диеты с высоким содержанием кальция, это может повлиять на способность вашего организма усваивать железо. (Это особенно верно для младенцев и маленьких детей, которые могут пить много коровьего молока.)

    Однако вашему организму действительно нужен кальций для нескольких важных функций, включая здоровье костей. Ваш врач может посоветовать вам избегать употребления сыра или йогурта, а также пить молока с добавками железа или в составе богатой железом еды.

    Белки: Мясо (особенно говядина, телятина и печень) может содержать гемовое железо в вашем рационе.Многие виды морепродуктов и моллюсков являются хорошими источниками железа, особенно устрицы, тунец и сардины. Если вы не употребляете продукты животного происхождения, соевые бобы и тофу могут быть богатыми железом источниками белка для растительной диеты.

    Орехи, фасоль и бобовые содержат большое количество фитатов, но эти продукты также являются хорошими источниками фолиевой кислоты, которая может улучшить усвоение железа. Фисташки - это закуска, богатая железом, но не такая калорийная, как другие орехи. Хотя яйца являются хорошим источником белка и содержат некоторое количество железа, они также могут препятствовать всасыванию железа, особенно если в их состав входит желток.Взаимодействие с другими людьми

    Десерт: Кленовый сироп, мед, кукурузный сироп и черная патока - это источники сладкого железа, которые можно использовать для выпечки. Добавление черного шоколада, сухофруктов, изюма или орехов в печенье или пирожные также может добавить немного железа.

    Напитки: Кофе, чай и вино содержат полифенолы, которые могут препятствовать усвоению железа. Возможно, вы захотите полностью ограничить потребление этих напитков или, по крайней мере, не употреблять их с богатой железом едой.

    Рекомендуемое время

    Диета при анемии не требует соблюдения определенного расписания или количества приемов пищи.Скорее, важно учитывать, когда вы едите определенные продукты, поскольку некоторые комбинации могут повлиять на усвоение железа - в лучшую или в худшую сторону.

    Например, в одном исследовании изучались отдельные приемы пищи, чтобы оценить усвоение железа при сочетании разных продуктов. Исследование показало, что организм может усваивать в 2,5 раза больше негемового железа из еды, если в нее входит мясо, содержащее гем.

    То же исследование также показало, что способность организма усваивать железо может снижаться наполовину, если в еде содержится 165 миллиграммов (мг) кальция - примерно столько же, сколько ломтик сыра.Тем не менее, другие исследователи просмотрели множество различных исследований, которые проводились в течение длительного периода времени, и не обнаружили, что кальций оказывает серьезное влияние на усвоение железа.

    Напитки, содержащие полифенолы или дубильные вещества, такие как кофе и чай, могут затруднить усвоение железа телом, если вы пьете их одновременно с едой. Эффект можно уменьшить, употребляя эти напитки между приемами пищи, а не вместе с ними.

    Некоторые лекарства могут затруднить усвоение железа организмом, в то время как другие могут стать менее эффективными при взаимодействии с минералом.Следуйте инструкциям врача относительно того, когда принимать какие-либо лекарства, которые вам прописали при соблюдении диеты при анемии. Например, вам могут посоветовать подождать не менее двух часов после приема пищи, богатой железом, чтобы принять лекарство от щитовидной железы.

    Советы по приготовлению

    Из-за риска повлиять на всасывание железа при сочетании определенных продуктов, вам необходимо соблюдать осторожность при планировании и приготовлении блюд. Например, если в рецепт входит несоответствующий продукт, рассмотрите альтернативные ингредиенты.

    Также переосмыслите пары. Например, чтобы способствовать лучшему усвоению железа, попробуйте украсить салат нарезанным стейком, который поможет вашему организму полностью усвоить железо, содержащееся в шпинате. Если вы едите на завтрак хлопья, обогащенные железом, не пейте утренний кофе или чай во время еды.

    Эти советы могут повысить содержание железа в вашей еде:

    • Выбирайте посуду с умом: Некоторые исследования показали, что приготовление мяса или овощей в чугунной сковороде может повысить содержание железа в них.
    • Сократите время приготовления: По мере ваших возможностей, без ущерба для безопасности пищевых продуктов, старайтесь готовить пищу как можно короче, чтобы сохранить ее питательную ценность.
    • Добавьте цитрусовых: Лимонная кислота может повысить усвоение железа вашим организмом. Попробуйте сбрызнуть жареную рыбу небольшим количеством лимонного сока.

    Модификации

    Хотя красное мясо является хорошим источником железа, если у вас есть определенные проблемы со здоровьем или факторы риска, возможно, вы не захотите есть его каждый день.Спросите своего врача, сколько раз в неделю вам следует стремиться включать мясо в свой рацион.

    Если вы ограничиваете употребление молочных продуктов, чтобы улучшить усвоение железа, у вас может быть риск развития низкого уровня кальция. Ваш врач может захотеть проверить вашу костную массу (плотность), если вы подвержены повышенному риску развития остеопороза.

    Соображения

    Изменение того, как вы питаетесь, может повлиять на другие области вашей жизни и другие аспекты вашего здоровья.

    Общее питание

    Если вы добавите в свой рацион больше продуктов, богатых железом, вы, скорее всего, будете есть те продукты, которые также обеспечивают дополнительное (и ценное) питание.Например, листовая зелень не только является богатым источником железа, но также богата витаминами К и А, калием и клетчаткой.

    С другой стороны, красное мясо является богатым источником железа и белка, но также может содержать высокий уровень холестерина. В умеренных количествах нежирные куски говядины могут быть важной частью диеты при анемии, особенно если вы используете методы приготовления с низким содержанием жира и ограничиваете добавление соленых добавок, таких как соус для стейка.

    Безопасность

    Если вы потребляете слишком много железа из-за диеты, пищевых добавок или и того, и другого, у вас может возникнуть риск перегрузки железом.Редко передозировка пероральных добавок железа приводит к токсичности. Однако это более вероятно, если дети проглотят таблетки железа, предназначенные для взрослых. Если вы принимаете добавки железа, убедитесь, что они хранятся в недоступном для них месте. Взаимодействие с другими людьми

    В вашем организме также может быть слишком много железа из-за наследственного гемохроматоза. Это связано с генетическими изменениями, из-за которых ваше тело не может регулировать количество железа в крови. Хотя вы можете сесть на диету при анемии из-за слишком низкого уровня железа, наследственный гемохроматоз может привести к его слишком высокому уровню.

    У человека также может быть другая форма заболевания, вторичный или приобретенный гемохроматоз, если он принимает высокие дозы железа, страдает алкогольным заболеванием печени или получает несколько переливаний крови.

    Пока вы принимаете железо или витаминные добавки, сообщите своему врачу, если у вас появятся какие-либо признаки или симптомы перегрузки железом или гемохроматоза, например:

    • Боль в суставах
    • Хроническая усталость
    • Кожа бронзового цвета
    • Эректильная дисфункция
    • Проблемы с фертильностью

    Гибкость

    В наши дни большинство ресторанов стараются изменить блюда по диетическим причинам, поэтому при необходимости спросите о подходящих заменах.Вы также можете подумать о создании своего собственного обеда, упакованного железом, заказав несколько блюд по меню, а не блюдо вне меню.

    Диетические ограничения

    Если вы придерживаетесь специальной диеты для контроля состояния здоровья, вам, возможно, придется внести коррективы, если у вас дефицит железа. Определенные заболевания, которые влияют на способность вашего организма усваивать питательные вещества, например воспалительные заболевания кишечника, могут привести к дефициту железа.

    Если вам нужно избегать определенных пищевых аллергенов (например, глютена при глютеновой болезни), ограниченная диета может затруднить получение всего необходимого питания.Возможно, вам будет полезно поработать с дипломированным диетологом, чтобы определить ваши потребности в питании и составить планы питания, которые будут их удовлетворять.

    Слово Verywell

    Если вы страдаете анемией из-за дефицита железа, возможно, вам придется изменить свой рацион. Ваш врач может предложить две стратегии, которые могут предложить вам употребление большего количества продуктов, богатых железом, или ограничение продуктов, которые могут препятствовать абсорбции железа. Возможно, вам потребуется принимать добавки с железом или другие витамины и минералы, которые помогают вашему организму использовать железо, например фолиевую кислоту, витамин B12 и витамин C.

    Если у вас есть определенные заболевания или факторы риска, такие как беременность, регулярные менструации, соблюдение веганской или вегетарианской диеты или глютеновая болезнь, у вас может быть больше шансов заболеть анемией. Если ваша анемия тяжелая или не реагирует на изменения в диете, вам может потребоваться переливание крови или инфузия железа, чтобы восстановить нормальный уровень вашего организма.

    Анемия - familydoctor.org

    Что вызывает анемию?

    Существует три основных причины возникновения анемии.

    1. Ваше тело не может производить достаточно красных кровяных телец.

    Неспособность производить достаточное количество эритроцитов может произойти по нескольким причинам, включая диету , беременность, болезнь и многое другое.

    Диета

    Ваше тело может не производить достаточно красных кровяных телец, если вам не хватает определенных питательных веществ. Низкое содержание железа - распространенная проблема. Люди, которые не едят мяса или придерживаются модных диет, больше подвержены риску низкого содержания железа. Младенцы и дети ясельного возраста подвержены риску развития анемии из-за диеты с низким содержанием железа.Недостаток витамина B12 и фолиевой кислоты также может вызвать анемию.

    Поглощение Сложность

    Определенные заболевания влияют на способность вашего тонкого кишечника усваивать питательные вещества. Например, болезнь Крона и целиакия могут вызывать низкий уровень железа в организме. Некоторые продукты, например молоко, могут препятствовать усвоению железа организмом. В этом может помочь прием витамина С. Лекарства, такие как антациды или рецепты, снижающие кислотность желудка, также могут повлиять на него.

    Беременность

    Люди, которые беременны или кормят грудью, могут заболеть анемией. Когда вы беременны, вам нужно больше крови (до 30%), чтобы поделиться с ребенком. Если вашему организму не хватает железа или витамина B12, он не может производить достаточно красных кровяных телец.

    Следующие факторы могут увеличить риск анемии во время беременности:

    • Сильная рвота от утреннего недомогания
    • Диета с низким содержанием питательных веществ
    • Обильные месячные до беременности
    • Наличие двух близких беременностей
    • Беременность сразу несколькими детьми
    • Беременность в подростковом возрасте
    • Потеря большого количества крови в результате травмы или операции

    Скачки роста

    Дети младше 3 лет склонны к анемии.Их тела растут так быстро, что им трудно добывать или удерживать достаточное количество железа.

    Нормоцитарная анемия

    Нормоцитарная анемия может быть врожденной (от рождения) или приобретенной (от болезни или инфекции ). Чаще всего причиной приобретенной формы является хроническое (длительное) заболевание. Примеры включают болезнь почек, рак, ревматоидный артрит и тиреоидит. Некоторые лекарства могут вызывать нормоцитарную анемию, но это случается редко.

    1. Ваше тело разрушает красные кровяные тельца раньше и быстрее, чтобы их можно было заменить.

    Лечение, такое как химиотерапия, может повредить ваши эритроциты и / или костный мозг. Инфекция, вызванная ослабленной иммунной системой , может привести к анемии. Вы можете родиться с заболеванием, которое разрушает или удаляет эритроциты. Примеры включают серповидно-клеточную анемию, талассемию и недостаток определенных ферментов. Увеличенная или больная селезенка также может вызвать анемию.

    1. У вас кровопотеря, из-за которой не хватает красных кровяных телец.

    Обильные месячные могут вызывать низкий уровень железа у женщин. Внутреннее кровотечение, например, в пищеварительном или мочевыводящем тракте, может вызвать потерю крови. Это может быть вызвано такими состояниями, как язва желудка или язвенный колит . Другие причины кровопотери включают:

    • Рак
    • Хирургия
    • Травма
    • Длительный прием аспирина или аналогичного лекарства

    Диета при железодефицитной анемии

    Анемия - это состояние, о котором вы можете даже не подозревать до тех пор, пока отклонение от нормы не обнаружится при обычном анализе крови.В других случаях анемия может вызывать симптомы, которые отправляют вас на обследование к врачу. Это может вызвать у вас усталость, слабость и головокружение или постоянный холод. Если у вас анемия, вы не одиноки. Он есть у более 3 миллионов человек в Соединенных Штатах, и он гораздо чаще встречается у женщин, маленьких детей и людей с хроническими заболеваниями.

    Существует много разных типов анемии - на самом деле их более 400. Наиболее распространенной является железодефицитная анемия, которую очень легко вылечить, если внести небольшие изменения в свой рацион и образ жизни.

    Красные кровяные тельца, гемоглобин и железодефицитная анемия

    У ваших эритроцитов очень важная работа. Они переносят кислород из ваших легких в другие части вашего тела, поэтому ваши ткани и органы функционируют нормально. Они также переносят углекислый газ обратно в легкие, чтобы вы могли его выдохнуть.

    Красные кровяные тельца переносят кислород через белок, называемый гемоглобином. Ваше тело использует железо для создания гемоглобина. Если в вашем теле недостаточно железа, вы не сможете вырабатывать достаточное количество гемоглобина.Это называется железодефицитной анемией.

    Обычно эту проблему можно решить, изменив свой рацион и включив в него больше продуктов, богатых железом. В некоторых случаях вам также может потребоваться принимать добавки с железом для дополнительного повышения, чтобы вернуть уровень железа в норму.

    Продукты, повышающие железо

    Большинство людей получают достаточно железа из пищи, которую они едят. Однако людям с железодефицитной анемией необходимо сосредоточиться на потреблении большего количества продуктов, богатых железом. К ним относятся:

    • Красное мясо, свинина и курица
    • Рыба и другие морепродукты, такие как моллюски, моллюски и мидии
    • Фасоль и орехи
    • Темные листовые овощи, например шпинат
    • Сухие завтраки, обогащенные железом
    • Сухофрукты

    Мясо - безусловно, самый большой источник железа в большинстве западных диет.Вегетарианцам и веганам может быть сложнее получать такое же количество железа, как и их друзьям-мясоедам, поэтому им придется сосредоточиться на потреблении богатых железом овощей и фруктов. Анемичные вегетарианцы и веганы должны поговорить с диетологом о своих уникальных диетических потребностях.

    Одних диетических изменений не всегда достаточно для преодоления железодефицитной анемии. В этих случаях ваш врач порекомендует вам принимать добавки железа.

    Беременным женщинам также нужно больше железа, поскольку они делятся кровью со своим растущим ребенком, поэтому им обычно прописывают добавки железа во время беременности и грудного вскармливания.

    Не забудьте про витамин C

    Витамин C также является важной частью уравнения в борьбе с железодефицитной анемией, поскольку он помогает вашему организму усваивать железо, которое вы потребляете с пищей. Чтобы увеличить усвоение, ешьте или пейте продукты, богатые витамином С, такие как апельсины и цитрусовые, клубнику, дыни, мандарины и помидоры. Овощи, такие как брокколи, листовая зелень и перец, также богаты витамином С.

    С помощью этих изменений в питании и регулярного контроля уровня железа у врача вы можете преодолеть железодефицитную анемию.

    .
  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *