Рубрика

Орехи аллергенны: Аллергия на арахис и орехи 

Содержание

Аллергия на арахис и орехи 

Почему врачи бьют тревогу 
и как избежать опасности

Аллергия на арахис и орехи – это серьезная медицинская проблема, с которой сталкиваются в таких странах как США и Россия. Ежегодно в Америке от острой аллергической реакции погибают до 100-200 человек. Это заставляет врачей и ученых искать способы борьбы с заболеванием. Проблему комментирует аллерголог, доктор медицинских наук Вера Афанасьевна Ревякина. 

 

Арахис и орехи – сильные аллергены 

Арахис – растение из семейства бобовых – содержит 13 аллергенных фракций. Наиболее аллергенной фракцией считается – Ara h 2. Это маркер тяжелых аллергических проявлений. А, например, другой маркер - Ara h 8 - «отвечает» за легкую форму аллергии. Грецкий орех, миндаль также вызывают серьезные аллергические реакции. 

Продукты с содержанием арахиса широко используются в США. В результате число детей с аллергией на этот плод в Америке выросло за последние годы в несколько раз.

Заболевание стало одной из главных причин смертности среди больных, страдающих пищевой аллергией. Ежегодно в США от анафилаксии – мгновенной аллергической реакции организма – на арахис умирают 100-200 человек. В медицине описан случай, когда поцелуй человека, поевшего арахисовую пасту, вызвал сильную аллергическая реакцию у партнера, чувствительного к этому плоду. Что уж говорить о переливании донорской крови… 

В России в пищевой промышленности в большей степени применяется не арахис, а орехи. Кроме того, еще недавно россиянки, стараясь увеличить лактацию при грудном вскармливании, ели грецкие орехи. В период, когда не было лечебных смесей, в качестве диетического продукта использовался миндаль. Его давали грудным детям в виде молока в качестве подкормки. Эти факторы повлияли на то, что в России появилось много детей с аллергией на орехи. 

 

Как избежать аллергии на орехи

Сегодня производители выпускают многие продукты, содержащие орехи и арахис, например: шоколад, хлебобулочные и кондитерские изделия и др.

Эти многокомпонентные пищевые изделия могут вызывать серьезную аллергию. Тем более что арахис и орехи термостабильны, то есть термическая обработка не снижает, а усиливает их аллергенные свойства. Отдельная проблема заключается в том, что на этикетках нередко не указывается состав продукта. Если человек чувствителен к арахису или орехам и съест продукт, не зная, что в нем содержится этот ингредиент, возможна тяжелая реакция вплоть до анафилаксии – состояния, которое может привести к смерти.

 

ВАЖНО ЗНАТЬ

Анафилаксия – немедленная аллергическая реакция организма, которая развивается в течение нескольких минут после приема аллергенного продукта. Она может начинаться с таких клинических симптомов, как сердцебиение, снижение давления, потеря сознания, но повторный контакт с вызвавшим ее аллергеном может привести к летальному исходу, если помощь не будет оказана вовремя. Считается, что люди, которые однажды перенесли анафилаксию, должны всегда иметь при себе аптечку неотложной помощи, а еще лучше – шприц-укол с адреналином.

 

 

Вакцины и шприц-уколы от пищевой аллергии

Ученые пока не изобрели вакцины от пищевой аллергии. Но делаются попытки проведения аллерген-специфической иммунотерапии (АСИТ). Суть метода заключается в снижении чувствительности человека, например, к аллергенам на арахис. Российские аллергологи разрабатывают шприц-уколы для больных, подверженных высокому риску развития анафилаксии. Но на данный момент это средство неотложной терапии в России не зарегистрировано.

 

ВАЖНО ЗНАТЬ

Яйцо, рыба, шоколад, цитрусовые, клубника, малина – эти аллергены у всех на слуху. Часто родители даже не подозревают, что орехи – серьезный аллерген. Это важная проблема, к которой необходимо постоянно привлекать внимание.


ТОП-10 продуктов, вызывающих аллергию - foodandmood.com.

ua

Люди, страдающие аллергией, наверняка знают более расширенные списки, что можно, что категорически нельзя употреблять, а что разрешается иногда попробовать, если очень хочется. Коварность аллергии, однако, в том, что она может развиться у вполне здорового человека, стоит только гормональной системе выйти из строя или стрессу дать о себе знать.

Цитрусовые

Лидер среди аллергенных продуктов. Мало кого из нас в детстве не сыпало на мандаринки. Цитрусовые вызывают раздражение ЖКТ, появляется аллергическая реакция в виде зуда, высыпаний и отеков. А все потому, что цитрусовые относятся к экзотике, и нам не хватает ферментов для их усвоения. Им лучше предпочесть фрукты с нашего сада.

Яйца

Несмотря на то, что яйца являются незаменимым источником протеина, это один из самых распространенных аллергенов. Аллергия на яйца затрудняет употребление ряда продуктов, куда входит этот ингредиент.

Молоко

Также содержит в своем составе чужеродный белок, и опасен для детей до 3 лет, так как ЖКТ все еще формируется и не имеет в своем арсенале сил и помощников правильно расщеплять продукт.

Особенно опасно цельное молоко и продукты, в которых оно содержится. Менее аллергены кисломолочные продукты, но и таковые иногда являются губительными для аллергика.

Красные ягоды и фрукты

Читай также: Белковая пища: можно или нельзя?

Вещества, которые дают плодам такой цвет, очень полезны, но в то же время сложны для усвоения нашим организмом. И снова чем экзотичней фрукт – тем больше вероятность отторжения его иммунной системой. Исключение – клубника, она хоть и наших широт, но имеет сложную структуру и накапливает пыльцу, что и вызывает аллергию.

Крупы

Как только начинаются проявления аллергии, из еды исключают и крупы, особенно получившиеся в результате переработки пшеницы. А также овсяная и манная крупы. Те же самые протеины бросают вызов организму и отторгаются им. Плюс в крупах содержится глютен и фитиновая кислота, которые добавляют проблем с перевариванием и мешают обменным процессам.

Морепродукты и рыба

Если говорить о рыбе, то безопасной для употребления является речная рыба, а вот морская красная – достаточно агрессивный аллерген. Тем не менее, некоторые виды морской рыбы не вызывают аллергии – например, треска. А вот кету, горбушу, лосось не стоит давать детям и часто употреблять самим.

Орехи

Наиболее опасный и аллергенный среди орехов арахис – даже небольшие следы его в продуктах могут привести к острым реакциям, вплоть до анафилактического шока. Развивается аллергия за считанные секунды. Наряду с арахисом наиболее аллергенен миндаль, а вот наш грецкий орех воспринимается нами хорошо.

Шоколад

Это многокомпонентный продукт, и часто аллергия возникает на один или несколько составных частей. Это и какао бобы, и молоко, и орехи, и пшеница. А также соя – еще один сильный аллерген и трудно воспринимаемый нашим организмом продукт.

Мед

Мед – это не только вкусный и полезный продукт, но и целое хранилище всевозможной пыльцы – собственно, что пчелы и несут в свой улей.

Мед часто вызывает затруднение дыхания и отек гортани. Потому с этим продуктом следует повременить детям и не употреблять бездумно взрослым.

Горчица

Благо, из-за остроты этой пряности ты не съешь ее много. И ладно бы еда, есть среди нас любители сухой горчицы, которую используют при лечении простуд. А зачастую на фоне вирусного насморка аллергический теряется и списывается на коварство болезни. И привычный горчичник может стать причиной развития сильнейшей аллергической реакции.

Почему аллергенны различные продукты?

Пищевая аллергия относится к одному из наиболее сложных и интересных вопросов аллергологии, поскольку она может развиваться абсолютно на любой продукт и проявляться многообразными клиническими симптомами. Под пищевой аллергией понимают проявления повышенной чувствительности организма человека к компонентам пищи, обусловленные выработкой в организме антител и иммунных клеток к определённому продукту.

Несмотря на индивидуальные особенности, выделяют наиболее распространенные пищевые аллергены: молоко, яйца, злаки, бобовые, рыба, морепродукты, орехи и др. Так чем же определяется аллергенность этих продуктов?


Арахис

Арахис, или земляной орех, входит в десятку наиболее аллергенных продуктов, способных вызывать тяжелые реакции у человека вплоть до анафилактического шока. Анафилаксия - тяжелая жизнеугрожающая генерализованная или системная реакция гиперчувствительности - может проявляться высыпаниями в виде крапивницы, зуда, отеком кожи и слизистых, нарушением дыхания, снижением давления, тошнотой, рвотой, болями в животе и т.д. (World Allergy Organization, 2003).

В последнее время число аллергических реакций на арахис неуклонно растет, достигая в некоторых странах 2% всех случаев аллергии.Выделяют 13 основных аллергических компонентов арахиса, среди которых наиболее важную роль играет белок Arah3, повышенную чувствительность (сенсибилизацию) к которому выявляют у 97,5% пациентов с аллергией на арахис.

Гиперчувствительность к другому белку Arah8 обуславливает перекрестные аллергические реакции между арахисом и пыльцой березы и ольхи. Под перекрестными понимают аллергические реакции, которые возникают между аллергенами, имеющими сходную химическую структуру (например, береза и яблоко, или клубника и ежевика), при этом организм не «видит» разницы и реагирует аллергической реакцией на оба продукта/аллергена (перекрёстная аллергия).

При тяжелых аллергических реакциях на арахис в прошлом, необходимо тщательно следить за составом продуктов, а также не употреблять орехи других видов. Необходимо помнить, что следы арахиса могут содержаться в крекере, мюсли, различных подливках и пастах, шоколадном масле, нуге, ликерах, ароматизаторах и природных экстрактах. Точно ответить на вопрос о возможности развития аллергических реакций на различные виды орехов поможет аллергологическое обследование.


Яйцо

Белок яйца является наиболее аллергенной его частью в отличие от желтка, который почти в 50 раз менее активен.

Белок состоит из 23 различных протеинов, среди которых наибольшее значение имеет овомукоид, составляющий до 10% всех белков яйца. Он обладает уникальными характеристиками, в частности, устойчив к нагреванию и разрушению ферментами. Этим объясняется тот факт, что яйца не перестают быть аллергенными даже в сваренном виде. Повышенная чувствительность к куриному белку в 50-60% случаев сочетается с непереносимостью куриного мяса.

Яйца широко используются в пищевой промышленности для изготовления хлеба, кондитерских изделий, мороженого, глазури, макарон, различных соусов, в т.ч. майонезов, некоторых сортов колбас и ряда других изделий. Кроме этого, многие вакцины (вакцины против гриппа, клещевого энцефалита и др.) промышленно культивируются на куриных эмбрионах и могут содержать примеси их тканей и, следовательно, вызывать аллергические реакции.


Молоко

Большинство пациентов, страдающих аллергическими реакциями на молоко, проявляют повышенную чувствительность к нескольким белкам, входящим в его состав.

Среди них наиболее часто упоминаются казеины, альфа- и бета-лактоглобулины. Именно степень гиперчувствительности к казеину определяет выраженность и продолжительность аллергической реакции на молоко. Казеин также может содержаться в качестве добавки в изделиях из мясного фарша, супах и рагу промышленного производства.


Пшеница, пшеничная мука

Аллергены пшеницы перекрестно реагируют с аллергенами пыльцы трав. Главным виновником сенсибилизации является компонент омега-5 глиадин. Если выявлена аллергия на пшеницу, следует исключить из рациона питания все продукты, содержащие пшеничный протеин: хлебобулочные изделия, оладьи, блины, кондитерские изделия, блюда из круп, крекеры, макаронные изделия, пиццу, некоторые виды мороженого, кетчуп. Заменителями пшеницы являются (при отсутствии гиперчувствительности) такие крупы, как овес, рис, ячмень и т. д.


Рыба, морепродукты

Протеины рыбы, в первую очередь, парвальбумины, могут вызывать тяжелые формы аллергических реакций вплоть до анафилактического шока. Аллергия к морской рыбе наблюдается чаще, чем к пресноводной, что связано, в первую очередь, с различным содержанием парвальбуминов в разных сортах.

Парвальбумины являются очень стабильными белками. Они не разрушаются при термической обработке, а при варке переходят в пар, поэтому при вдыхании паров рыбы также возможно развитие аллергических реакций.

Очень сильными аллергенами являются морепродукты: креветки, омары, раки, крабы, мидии и др. У людей с аллергией к ракообразным нередко наблюдается аллергия к ингаляционным аллергенам дафний, которые используются в качестве корма для аквариумных рыбок.


Соя

Аллергия на сою чаще развивается у детей с аллергическими реакциями или непереносимостью коровьего молока, получающих в качестве заменителя соевое молоко.

Соевые продукты входят в состав многих бакалейных продуктов, могут содержаться в хлебобулочных изделиях, консервах, соусах и супах. При аллергии на сою из-за возможности перекрестных аллергических реакций не рекомендуется употреблять арахис.

Диагностика пищевой аллергии имеет большое значение, так как позволяет выявлять и объективно оценивать степень аллергической реакции пациента на различные продукты, а знание возможных вариантов перекрестных реакций помогает правильно составить гипоаллергенную диету.

Одним из главных методов диагностики пищевой аллергии являютсяаллергические кожные пробы, в ходе которых небольшое количество пищевых экстрактов в виде раствора помещается на предплечье или спину. Припухлость и покраснение кожи в области нанесения свидетельствуют о наличии аллергии на данный продукт.

Помимо кожных проб широко используются лабораторные методы исследования крови: радиоаллергосорбентный тест (RAST), метод иммуноферментного анализа (ELISA), а также реакция пассивной гемагглютинации (РПГА), позволяющие с высокой степенью достоверности определять гиперчувствительность к различным компонентам пищи. Существуют и другие более тонкие методы диагностики аллергии, необходимость проведения которых определяет лечащий врач.


В Европейском Медицинском Центре проводят все виды диагностики пищевой и других форм аллергии.

8 продуктов, которые вызывают аллергию

Пищевая аллергия — это состояние, когда определенные продукты вызывают аномальный ответ иммунитета. То есть организм классифицирует некоторые белки в пище как вредные и предпринимает ряд защитных мер. Симптомы могут проявиться как в течение нескольких минут, так и в ближайшие пару дней. Самые безопасные (но все равно очень неприятные) — это зуд и высыпания. Если реакция сильная, она может повлечь за собой гораздо более серьезные для организма последствия. Ниже мы расскажем о восьми самых сильных пищевых аллергенах. Важно понимать, что аллергическая реакция — явление индивидуальное и от продуктов из списка не надо отказываться, если ваш организм нормально на них реагирует.

1. Коровье молоко

Аллергия на молоко чаще встречается у маленьких детей, однако не все из них избавляются от нее по достижении взрослого возраста. Единственный способ лечения аллергии — это избегать продуктов, содержащих коровье молоко. Исключение — кефир. Дело в том, что лактоза (именно она является аллергеном) в процессе изготовления кефира распадается на другие вещества, которые уже не вызовут аллергической реакции. Кроме того, кефир обладает внушительным количеством полезных свойств — настоящий must-have вашего рациона.

2. Яйца

Второй по распространенности пищевой аллерген — это яйца, точнее яичный белок (в желтке потенциально опасных веществ практически нет). Проявляться аллергия может как в форме зуда, так и в более серьезных формах. Многочисленные исследования подтвердили, что в яйцах, добавленных в выпечку или в другие блюда, подвергающиеся длительной термической обработке, под воздействием температуры меняется структура белка и аллергенные компоненты разрушаются. Однако, если вы страдаете аллергией на яйца, лучше проконсультироваться с врачом, прежде чем съесть что-то подобное.

3. Орехи

Аллергия на орехи также одна из самых распространенных. Самые «опасные» орехи — это миндаль, кешью и макадамия. Аллерген, содержащийся в растительном ореховом белке, настолько сильный, что реакцию может вызвать даже очень маленькое количество продукта. Например, десерты или соусы, в которых орехов может содержаться буквально несколько граммов.

4. Арахис

Арахис вынесен в отдельный пункт, потому что это вовсе не орех и аллерген там совершенно другой. Поэтому у людей с аллергией на орехи арахис может не вызвать никакой реакции, и наоборот. Людям, страдающим от этой аллергии, тоже стоит избегать даже самого маленького количества этого продукта, потому что последствия могут быть самыми серьезными.

5. Морепродукты

Белки, содержащиеся в ракообразных и моллюсках, — сильный и очень распространенный аллерген. Если вы покрылись сыпью после съеденной на ужин пасты с морепродуктами, стоит обратить на это внимание. Аллергия на моллюсков интересна тем, что не всегда проявляется сразу, то есть если раньше вы спокойно питались креветками и мидиями, а тут вдруг почувствовали себя плохо, не оставляйте это без внимания. Обязательно обратитесь к аллергологу и сделайте специальный тест на выявление аллергии.

6. Пшеница

Пшеница тоже весьма опасный продукт для аллергиков. Не стоит путать аллергию на пшеницу с непереносимостью глютена. В первом случае достаточно будет отказаться только от пшеницы, а другие злаки с глютеном в составе не принесут организму никакого вреда. Людям, страдающим аллергией на пшеницу, стоит не только контролировать свой рацион, но и внимательно читать состав косметических средств: этот злак имеет множество полезных свойств и нередко используется в качестве ингредиента «уходовой» косметики.

7. Соя

Протеин, содержащийся в соевых бобах, нередко вызывает аллергические реакции. Этот вид аллергии больше характерен для детей, однако, как и в случае с молоком, не все ее перерастают. Единственный совет — внимательно следить за составом продуктов, которые вы покупаете, ведь соя нередко оказывается там, где мы совершенно не ожидаем ее увидеть.

8. Рыба

Подобно аллергии на морепродукты, аллергия на рыбу может проявиться в любом возрасте, поэтому стоит быть внимательными всегда. Как ни странно, рыба и моллюски содержат в себе абсолютно разные аллергены, и при наличии аллергии на одно вы зачастую можете спокойно есть другое.

Эти 8 аллергенов самые распространенные, но далеко не единственные. Среди часто встречающихся пищевых аллергенов также кунжут, персик, банан, авокадо, киви, маракуйя, чеснок и почти все цитрусовые. На самом деле стопроцентно гипоаллергенных продуктов не существует и аллергию может легко вызвать любой из них. Чтобы не бояться понапрасну и не подвергать свое здоровье лишним рискам, просто сделайте полный тест на аллергены у врача, чтобы точно знать, что можно, а от чего следует отказаться.

Аллергия: мифы и реальность

Аллергия считается болезнью 21 века. О некоторых аллергических реакциях можно прочитать в трудах врачей 1 века до нашей эры. За тысячелетия человечество накопило определённое  количество информации  об аллергии, и порой мы думаем , что знаем о ней  уже всё. Однако, часть этих знаний – это всего лишь мифы ,истории, передаваемые из уст в уста и не имеющие под собой никакой научной базы.

Мифы.

Миф №1.

 «25% людей считают, что у них имеется пищевая аллергия».

Клинические исследования показывают, что лишь 6% детей и 2% взрослых имеют аллергию на определённые продукты.

Миф №2.

«Большинство аллергиков реагируют на сладкое, помидоры и клубнику».

Аллергия может быть на любой продукт. У большинства взрослых главный аллерген - это арахис. В США ежегодно умирает 100 человек от генерализованной аллергической реакции на арахис.

Миф №3.

«Пищевая аллергия не опасна».

 При возникновении анафилактического шока или отёка Квинке  счёт идёт на минуты. Если не оказать экстренную медицинскую помощь,  в результате  бронхоспазма, когда воздух перестаёт поступать в лёгкие, прогноз для больного может быть неблагоприятным.  В случае наличия  у Вас или Вашего ребёнка  пищевой аллергии  необходимо иметь в аптечке Дексаметазон в ампулах.

Как же проявляется пищевая аллергия?

Ведущими клиническими проявлениями  пищевой аллергии являются:

·         изменения со стороны кожи  - 50-70% (сыпь)

·          гастроинтестициальные проявления  -  30-60% (боли в животе, изменения в стуле)

·         респираторный синдром  - 20-30% (кашель, насморк, одышка).

У  детей раннего возраста редко бывает изолированные формы пищевой аллергии. В большинстве случаев пищевая аллергия носит  полиорганный  характер. Это проявляется в виде запора, сыпи в перианальной области, колик, болей в животе, что  ведёт к отказу от еды  и , как следствие этого, к  снижению массы тела и  анемии.

Начальные симптомы возникают в первые недели или даже дни жизни ребёнка. Чаще всего симптомы эти недостаточно специфичны и не имеют характера определённой патологии. К ним относят: кожные проявления ( покраснение, упорные опрелости, сыпь). Гастроинтестициальная симптоматика может выражаться обильными срыгиваниями, коликами, запорами. Минимум 10-15% случаев младенческих колик  связаны с пищевой аллергией. Отказ от приёма продукта или беспокойство поле еды также могут свидетельствовать об аллергической реакции.

Что такое аллерген?

Причинно-значимыми аллергенами являются пищевые продукты, содержащие белок.

 

 

Основные аллергены у детей раннего возраста в разных странах мира:

Страна

1 место

2 место

3 место

США

Куриное яйцо

Коровье молоко

Арахис

Япония

Куриное яйцо

Коровье молоко

Пшеница

Германия

Куриное яйцо

Коровье молоко

Пшеница

Россия

Куриное яйцо

Коровье молоко

Пшеница

 

В  «большую восьмёрку»  аллергенов входят: коровье молоко,  куриное яйцо, соя, арахис, пшеница, орехи,  морепродукты и рыба. При этом следует помнить, что к орехам относят фундук, грецкий орех, миндаль, лесной орех, пекан. А арахис относится к другой группе растений - бобовым. К другим распространённым аллергенам относят: шоколад, землянику, мёд, мясо животных и птиц, злаки. Однако их причинно-значимая роль возрастает в зависимости от возраста.

Итак, основными аллергенами у детей до 3 лет являются куриное яйцо и белок коровьего молока.

Развитие пищевой аллергии  у детей, находящихся на грудном вскармливании, возникает вследствие  чрезмерного употребления матерью во время лактации продуктов, содержащих белок коровьего молока и куриного яйца, а также продуктов с высоким аллергизирующим потенциалом. Аллергены обнаруживаются в материнском молоке через 1-6 часов после их употребления, независимо от наличия у матери аллергического заболевания. В норме это носит физиологическое значение для формирования у ребёнка пищевой толерантности. Но при наличии  генетической предрасположенности к аллергии это может привести  к сенсибилизации ,т. е. накоплению антител к данному аллергену и впоследствии приведёт в появлению клинических симптомов аллергии.

Итак, если в семье один или оба родителя страдают аллергическими заболеваниями, кормящей женщине необходимо придерживаться гипоаллергенной диеты на протяжении всего периода лактации.

Высокой  аллергенностью обладают куриные яйца, при чём не только белок ,но и  некоторые белки, содержащиеся в желтке. Однако, около половины  детей с аллергией к куриному яйцу, способны переносить небольшое количество яичных белков в интенсивно термически обработанных продуктах ( хлеб, печенье). А среди детей старше 5 лет, имевших аллергию на куриное яйцо, большинство имеют толерантность к варёному яйцу.  Аллергия к куриному яйцу может сопровождаться перекрёстной аллергической реакцией на яйца других птиц и на мясо курицы.

Итак, варёные яйца реже вызывают аллергические реакции у детей дошкольного возраста. А дети раннего возраста, страдающие аллергией к куриному яйцу, могут употреблять в небольших количествах продукты, содержащие интенсивно термически обработанный яичный белок.

Вакцины против кори и эпидемического паротита могут содержать  следовые аллергены куриного яйца, поскольку при производстве используются куриные эмбрионы. Это надо учитывать при проведении вакцинации против данных инфекций. Наличие генерализованной аллергической реакции на куриное яйцо является  абсолютным противопоказанием для использования данных вакцин. В остальных случаях, при отсутствии генерализованных аллергических реакций на куриное яйцо в анамнезе, ребёнка прививать можно.

Итак, при проведении вакцинации ребёнка необходимо проконсультироваться с доктором-вакцинологом.

Истинная аллергия на  белок коровьего молока чаще всего встречается на первом году жизни, а в дальнейшем распространенность её падает. В составе молока примерно 36  видов различных белков, способных вызвать сенсибилизацию. Основные аллергены молока практически не теряют свою биологическую активность  при кипячении, пастеризации, ультравысокой температурной обработке и сушке. Выраженными аллергенными свойствами обладает молоко других животных, в частности козы. При этом козье молоко может вызывать как перекрестно-аллергическую реакцию у больных с пищевой аллергией на белок коровьего молока, так и  являться самостоятельным аллергеном и вызывать тяжелые аллергические реакции.  Далеко не дешёвые смеси на основе козьего молока, так широко рекламируемые повсеместно, используются только в России, в других странах их не продают…..

Какие другие аллергены существуют в настоящее время?

Нередко причиной возникновения или обострения различных аллергических заболеваний могут  быть  соя или продукты, в состав которых входит соевый белок. В большей степени страдают дети, которые получают смеси на основе сои. В сое обнаружено 16 различных аллергенов.  Кроме того, в сое содержатся фитоэстрогены, которые рассматриваются как возможный фактор ожирения современных людей.

Арахис (земляной орех) активно применяется в пищевой промышленности и относится к «скрытым аллергенам». После обжаривания и варки аллергенные свойства арахиса увеличиваются. Аллергия на арахис - один из самых распространенных видов пищевой гиперчувствительности, характеризующийся тяжелыми реакциями, в том числе анафилактическим шоком. Наличие аллергии к арахису является неблагоприятным предвестником  развития в будущем тяжелых системных заболеваний.

Рыба и морепродукты  также обуславливают развитие аллергических реакций, в том числе у детей раннего возраста. Морская рыба более аллергенна, чем речная. У некоторых пациентов отмечается аллергия только к одному виду рыбы, а на другие сорта они не реагирует. Но по составу белки различных видов рыб имеют  практически гомологичную структуру, и  это объясняет наличие перекрёстных аллергических реакций  на все виды рыбы у многих пациентов. Характерно, что аллергия на рыбу с возрастом не уменьшается. Аллергенный белок у некоторых видов рыб при термической обработке может переходить в пар, чем  объясняется появление ингаляционных проявлений аллергии у сенсибилизированных больных. Людям с аллергией на морепродукты следует соблюдать все меры предосторожности, что и в случае аллергии на рыбу. Ведь даже небольшое количество моллюска может стать причиной бурной аллергической реакции, опасной для жизни, вплоть до анафилактического шока.

Мясо животных.  Аллергические реакции  на мясо животных встречаются редко.  Большинство аллергенных белков мяса утрачивают сенсибилизирующую способность после термической и кулинарной обработки.

 

Что такое перекрестно-аллергические реакции?

Это развитие аллергической реакции на другие различные пищевые продукты, а также появление идентичных симптомов на пищевые, пыльцевые и эпидермальные  аллергены. Это обусловлено сходством строения ( аминокислотный состав )  этих аллергенов и имеет  существенное значение для больных с пищевой аллергией и поллинозом, поскольку у этих больных возможно развитие перекрестных аллергических реакций. Например, пыльца полыни провоцирует перекрестную аллергическую реакцию на банан, авокадо и дыню. Пыльца берёзы - на яблоко, грушу, морковь, вишню, черешню, укроп, грецкий орех ,персик, сливу, картофель, шпинат, арахис, сельдерей, киви, тмин, кориандр. Пыльца подсолнечника - на подсолнечное масло, халву, майонез, горчицу.  Пух, перо - на мясо и яйца птиц. Грибковые аллергены – на кефир, плесневые сорта сыра, изделия из дрожжевого теста, квас.

Таким образом, следует соблюдать гипоаллергенную диету кормящим матерям с отягощенным аллергоанамнезом и   детям,  страдающим различными видами аллергических заболеваний.  Для профилактики аллергии очень важно грудное вскармливание и правильное введение прикормов ребёнку.

Что же такое гипоаллергенная диета?

Это диета N 5 ГА, из которой исключены продукты с повышенной  сенсибилизирующей активностью, содержащие искусственные пищевые добавки ( красители, эмульгаторы, консерванты ), а также блюда со свойствами неспецифических раздражителей ЖКТ.  Данная диета предусматривает щадящую кулинарную обработку, при этом блюда готовят на пару, отваривают или запекают. Температура блюд должна быть 20 гр С. Калорийность гипоаллергенной  диеты соответствует физиологической потребности.

Исключаются: бульоны, острые, солёные,  жареные блюда, копчености, колбасные изделия, печень, рыба, икра, морепродукты, яйца, острые и  плавленные сыры, мороженое, майонез,  кетчуп, хрен, перец, из овощей - редька, редис, щавель, шпинат, томаты, болгарский перец, квашенная капуста,  солёные и маринованные огурцы, а также дыня, арбуз, грибы орехи, ягоды и фрукты оранжевой и красной окраски ( цитрусовые, земляника, клубника, малина, облепиха, киви, ананас, абрикос, гранат, персик, виноград ),  тугоплавкие жиры, маргарин, газированные фруктовые напитки, квас, кофе, какао, кисели, мёд, шоколад, карамель, зефир, пастила, торты, кексы, свежая выпечка, жевательная резинка.

Ограничиваются:  манная крупа, макаронные изделия, цельное молоко,  сметана ( дают только в блюдах ), творог, йогурт с фруктовыми добавками, сливочное масло, хлеб из муки высших сортов, куры, ранние овощи ( при условии обязательного предварительного вымачивания), морковь, репа, свекла, лук, чеснок, огурцы, салат из фруктов и ягод – вишня, слива, черная смородина, банан, брусника, клюква, шиповник.

Рекомендуются:  различные крупы, кроме манной, кисломолочные напитки без фруктовых добавок. неострые сорта сыра, постное мясо, специализированные мясные консервы для детского питания, овощи - все виды капусты, кабачки, патиссоны, светлая тыква,  зелень петрушки, укроп, молодой зелёный горошек, фрукты - зелёные и белые яблоки, груши, светлые сорта черешни, сливы, белая смородина, крыжовник. Соки из перечисленных фруктов  и ягод ( натуральные и консервированные для детского питания)  дают разбавленными на 1\3  кипячёной водой, чай без ароматизаторов.  Разрешается растительное масло – оливковое, кукурузное, подсолнечное, фруктоза, хлеб пшеничный  2 сорта или «Дарницкий», хлебцы зерновые, несладкие кукурузные  рисовые палочки, простые сушки.

Если имеется сенсибилизация  к пыльцевым аллергенам, то диета назначается с   учетом выявленной пищевой аллергии  и с учетом перекрёстной сенсибилизации к пыльцевым аллергенам. Учитывается период цветения  во время цветения причинно-значимых аллергенов. В это время года следует соблюдать более строгую гипоаллергенную  диету.  При достижении стойкой ремиссии  ( от 6 до 12 месяцев) диету следует постепенно расширять. Вначале может применяться ротационный принцип - условные аллергенные продукты используются в питании 1 раз в 4 дня. Однако, такие продукты как шоколад, рыба. кофе, какао, мед, арахис, грибы, орехи, часто приводят к возврату симптомов и должны исключаться на длительное время.

При длительном исключении продуктов из рациона возникает связанный с этим дефицит  некоторых питательных веществ и витаминов.

Таким образом, правильно  составленная гипоаллергенная  диета является важным компонентом в комплексной терапии  аллергического заболевания, позволяет добиться обратного развития, уменьшения частоты рецидивов, предупредить развитие тяжелых хронических форм патологии, улучшить качество жизни больного.

Панель аллергенов "Фрукты/Ягоды" (13 аллергенов), цены в Нижнем Новгороде

Общая информация об исследовании
Под аллергологическими исследованиями, содержащими в своем названии слово «панель», подразумевается комплексное скрининговое исследование, которое позволяет выявить сенсибилизацию (повышенную чувствительность организма) к определенной группе аллергенов. Результат выдаётся с указанием концентрации IgE по каждому аллергену в отдельности.
 

Панель аллергенов "Фрукты/Ягоды" состоит из 7 пищевых аллергенов фруктов и 6 пищевых аллергенов ягод, наиболее часто вызывающих аллергическую реакцию. Она предназначена для скринингового обследования с целью выявления значимых аллергенов при подозрении на аллергию на фрукты и ягоды.
 

В панель входят:
1. Мандарин - распространенный представитель цитрусовых. Относится к группе сильных аллергенов. Аллергенными свойствами обладают растительные белки и эфирные масла мандарина. Известно, что цитрусовые обладают гистаминолиберирующими свойствами, поэтому не всегда ясно, вызвана ли аллергическая реакция самим продуктом или это неспецифический ответ, связанный с особенностями ЖКТ.
 

2. Яблоко содержит около 2% растительных белков, 59% углеводов, много водорастворимых витаминов, макро- и микроэлементов. Аллергическую реакцию вызывает группа белков от Маl d1 до Mal d4, при чем первый из ни — самый главный аллерген. После термической обработки количество аллергенного белка существенно уменьшается, поэтому запеченные яблоки могут не вызывать аллергических реакций у сенсибилизированных пациентов. Также отмечено, что большее количество аллергенов содержится в кожуре яблок, а не в мякоти.
Аллерген яблок Mal d1 дает перекрестную реакцию с грушей, айвой.Из яблока выделены аллергены, которые перекрестно реагируют с аллергенами полыни, березы, тимофеевки, арахиса, фундука и сельдерея. Также обнаружена перекрестная реактивность с белками томатов, киви, плодов личи, манго, банана, апельсина, персика и моркови. В связи с наличием перекрестной реакции между аллергенами яблока и пыльцы березы у 40-70 % сенсибилизированных к пыльце пациентов возникает зуд, пощипывание в ротовой полости и другие проявления аллергии при употреблении в пищу яблок. Перекрестные реакции могут наблюдаться также у людей, сенсибилизированных к пыльце японского кедра, ежи сборной, полыни и амброзии. Однако некоторые пациенты могут иметь аллергию на яблоки и не реагировать на аллергены березы и других растений.
 

3. Банан - тропический фрукт, аллергия на который встречается довольно редко. Иногда это может быть псевдоаллергическая реакция, обусловленная наличием в их составе серотонина. Гораздо чаще, чем изолированная аллергия на антигены банана, отмечается перекрёстная аллергия у людей с поллинозами, а также с аллергической реакцией на латекс.
 

4. Хурма - род субтропических и тропических листопадных или вечнозелёных деревьев и кустарников семейства эбеновые. Хурма считается продуктом с высокой степенью аллергизирующей активности.
 

5. Нектарин - подвид персика обыкновенного, для плодов которого характерна гладкая, как у сливы, кожица. На определённые антигены нектарина (прежде всего, входящие в состав кожуры) часты аллергические реакции. Выраженные перекрестные аллергические реакции наблюдаются к пыльце березы, лещины, ольхи, дуба, бука, а так же к черешне, абрикосу, сливе, дыне, отмату, винограду, каштану, грецкому ореху, фундуку. Менее выраженная перекрестная аллергическая реактивность отмечается к моркови, сельдерею, сое и арахису.
 

6. Персик - растение из семейства Розовых, подрода Миндаль, распространенное в теплых частях умеренного климата.
Из персика выделено несколько аллергенов, наибольшее значение среди которых имеют аллергокомпоненты Prup1, Prup3, Prup4.
Выраженные перекрестные аллергические реакции наблюдаются к пыльце березы, лещины, ольхи, дуба, бука, а так же к черешне, абрикосу, сливе, дыне, отмату, винограду, каштану, грецкому ореху, фундуку. Менее выраженная перекрестная аллергическая реактивность отмечается к моркови, сельдерею, сое и арахису.
 

7. Киви - это тропический фрукт с многообразным антигенным составом. Чаще всего аллергическая реакция развивается на растворяющий белок антиген - актиндин.
Возможны перекрёстные реакции с пыльцой растений (поллинозы). Довольно часто встречается также перекрёстная аллергическая реакция на латекс.
 

8. Черника - низкорослый кустарничек, вид рода Вакциниум семейства Вересковые (ранее этот род иногда выделяли в семейство брусничные). Черника - продукт средней степени аллергенности. Возможна перекрестная аллергическая реакция к клубнике/землянике, красной и черной смородине, малине.
 

9. Черная смородина - это маленький листопадный кустарник семейства крыжовниковые. Аллергическая реакция на черную смородину распространена незначительно, поэтому при повышенной сенсибилизации ягоды исключают не сразу.
Возможна перекрестная аллергическая реакция к клубнике/землянике, красной смородине.
 

10. Клубника/земляника - название растений и их плодов (ягод) некоторых видов рода земляника. Клубника обладает достаточно сильной аллергенной активностью. Часто это обусловлено условиями культивирования, хранения. Так, аллергическая реакция может возникать на вещества, использующиеся для обработки ягод. Кроме того, клубника способствует повышению количества гистамина в организме, что тоже может быть причиной аллергии.
 

11. Виноград - продукт с высокой степенью аллергенности. Для развития аллергической реакции достаточно небольшого количества ягод. Аллергия может возникнуть на один или несколько сортов винограда, но есть закономерность: чем темнее сорт винограда, тем вероятнее, что на него может быть аллергия. Повышенную чувствительность организма могут вызвать также виноградные вина или сушёные ягоды винограда - изюм. Установлена перекрёстная реактивность между аллергенами винограда, вишни, персиков, абрикосов, слив, яблок, лесных орехов, каштана, а также авокадо, бананов, ананасов, папайи, маракуйи, грецкого ореха, миндаля, арахиса и фисташек. Так же поскольку виноград содержит природные салицилаты, его употребление противопоказано пациентам с аспириновой бронхиальной астмой.
 

12. Малина - полукустарник, вид рода Рубус, семейство Розоцветные. Эта ягода занимает второе место по аллергенности после клубники. Возможна перекрестная аллергическая реакция на пыльцу злаковых (луговых) трав, поэтому пациенты с поллинозом на пыльцу луговых трав в летний период часто страдают от проявлений аллергии при употреблении малины в пищу. В некоторых случаях реакция наблюдается круглогодично.
 

13. Оливки - это плоды окультуренного вида масличного дерева - оливы европейской. В соответствии с международной терминологией, существуют оливки чёрные - зрелые плоды оливкового дерева и зелёные оливки - недозревшие плоды оливкового дерева. В русском языке в обиходной речи оливками называют плоды зелёного цвета, а чёрные оливки - маслинами. Оливки относятся к низкоаллергенным пищевым продуктам, однако в редких случаях и на них возможны аллергические реакции.

Более подробное описание по каждому из аллергенов этой панели представлено на сайте в разделе «Пищевые аллергены».

Показания для назначения данного исследования:

  1. Когда при употреблении фруктов и/или ягод возникают следующие, указывающие на аллергический характер, симптомы: покраснение и зуд кожи кожи, ангионевротический отек, риноконъюнктивит, отек гортани, кашель и бронхоспазм, тошнота, рвота, боль в области живота, диарея.
  2. Детям – если их родители страдают аллергическими заболеваниями.
  3. При необходимости оценки риска развития аллергических реакций при введении в рацион фруктов и/или ягод.
  4. При необходимости диагностики аллергических заболеваний (пищевая аллергия, атопический дерматит, бронхиальная астма, аллергический ринит, респираторный аллергоз). 


Литература:
1. Кишкун А. А. Иммунологические исследования и методы диагностики инфекционных заболеваний в клинической практике. - М.: ООО «Медицинское информационное агенство», 2009.
2. Воронцов И. М., Моталыгина О. А. Болезни, связанные с пищевой аллергией.— Л.: Медицина, 1986.
3. Аллергология и иммунология. Национальное руководство / Под ред. Р.М. Хаитова, Н.И. Ильиной. — М.: ГЭОТАР-Медиа, 2009.

ИНДИВИДУАЛЬНЫЕ АЛЛЕРГЕНЫ (определение специфических IgE)


Молочные продукты, яйца

Аллергены (молочные продукты, яйца и другие) являются причиной развития аллергической реакции организма. Такой ответ иммунной системы может быть врожденным. Одним из распространенных аллергенов являются молочные продукты. Это коровье или козье молоко, сыр нескольких сортов. Развитие аллергии харатерно преимущественно для детей. У взрослых подобная реакция на молочные продукты может быть вызвана патологиями ЖКТ. Наиболее распространенными симптомами аллергической реакции являются:

  • крапивница,
  • ринит,
  • атопический дерматит,
  • повышенная температура,
  • мигрень,
  • тошнота,
  • боли в животе и т.д.

В ходе анализа крови выявляются антитела класса IgG к аллергенам — молочным продуктам. IgG-реакции относятся к реакциями замедленного типа, проявляющимся при длительном поступлении в организм аллергенов. Результаты анализов на аллергены (молоко и молочные продукты, яйца и другие) предоставляют сведения для корректировки диеты.

Типичные реакции организма могут вызывать различные аллергены. Яйца обладают довольно высокой аллергенностью. При этом различают реакции на белок и желток. Наиболее сильным антигеном белка яиц является овомукоид. Желток характеризуется гораздо более низкой аллергенностью.

Такие аллергены, как яйца, при поступлении в организм вызывают те же реакции, что и молочные продукты.

Определения антител к аллергенам — молочным продуктам, яйцам и т.д. — может оказаться недостаточным для точной диагностики аллергии. Такие анализы часто проводятся в комплексе с другими исследованиями, назначаемыми врачом-аллергологом

Рыба, морепродукты


Рыба — аллерген более сильный, чем мясо и некоторые другие продукты. Попадание частиц морепродуктов в пищу аллергика может стать причиной возникновения таких реакций, как:

  • удушье,
  • изжога,
  • тошнота и рвота,
  • насморк,
  • головная боль и другие.

Пищевая аллергия IgG-зависимого типа выявляется с помощью анализа крови. Исследование проводится строго натощак. Показаниями к назначению анализа являются характерные аллергические симптомы, подозрения врача, патология общего анализа крови и другие факторы.

Морепродукты — аллерген, который чаще поражает жителей приморских городов, в чьем рационе традиционно преобладает рыба. Сильными аллергенами в группе морепродуктов являются раки, крабы, креветки, устрицы, омары.

Анализы крови на аллергены (морепродукты) позволяет обнаружить в сыворотке иммуноглобулины классов IgG и IgE. Они вырабатываются в лимфоузлах и слизистых оболочках. Именно поэтому первой реакцией организма на аллерген становятся слезоточение, насморк, воспаление слизистых.

Анализ крови выявляет специфические антитела к ряду аллергенов. Такое исследование позволяет определить не только группу пищевых аллергенов (морепродукты), но и конкретный вид (рыба: аллерген — треска). В результате диагностики выявится уровень содержания антител — низкий, средний или высокий. В большинстве случаев в качестве терапии назначается диета, предписывающая исключить из рациона морепродукты. Аллерген этой группы может входить в состав соусов, супов и других продуктов, поэтому пациентам с таким диагнозом стоит быть особенно осторожными

Мясо


Мясо — аллерген, характеризующийся видовой специфичностью. Это значит, что имея аллергию на свинину, человек легко усваивает говядину. Аллергия к нескольким видам мяса встречается довольно редко.

Наиболее аллергенными считаются свинина и курятина, мясо цыпленка. Меньшей агрессивностью обладают говядина, баранина, минимальной — крольчатина. Аллергенность этого продукта снижается при термической обработке.

Опасность заболевания заключается в том, что реакция организма на аллерген может проявиться не сразу, а через несколько часов и даже дней. Как правило, в этом случае продукт вызывает слабую реакцию. Употребляя мясо, человек может не подозревать о том, что именно оно вызывает отек слизистых, кожные высыпания и прочее. Исключение аллергена из рациона на несколько несколько недель позволяет избавиться от симптомов.

В такой ситуации целесообразно проведение анализа крови для определения уровня иммуноглобулина G. Он отражает гиперчувствительность замедленного типа. Высокое его содержание в сыворотке крови свидетельствует о течении скрытого аллергического процесса к определенному продукту. В результате исследования выявляется конкретный вид мяса, вызывающий аллергию.

Для эффективного лечения назначается строгая диета, исключающая мясо из рациона пациента. Аллерген может присутствовать в бульонах, сублимированных продуктах, соусах. Поэтому к выбору пищи аллергикам стоит подходить осторожно. Со временем количество антигенов в крови снижается, и анализы могут дать отрицательный результат. Комплексное лечение назначает врач-аллерголог на основании ряда исследований.

Чай, кофе, какао


Аллергопробы на напитки рекомендуется сдать людям, у которых есть непереносимость шоколада или какао-бобов. Данные вещества часто вызывают перекрестную реакцию с кофе, какао, чаем. Аллергия на напитки также может сопровождаться чувствительностью к некоторым приправам.

Аллергия на кофе, шоколад, продукты из какао-бобов широко распространена и очень опасна — у многих пациентов острую реакцию и удушье вызывает даже аромат зерен. Кроме этого, кофеин cкрыто может присутствовать в других продуктах питания, медикаментах или напитках. Реакция на чай встречается реже, чаще всего проявляется кожной сыпью и желудочными расстройствами.

Иногда аллергию вызывают не сами чайные листья и зерна кофе, но вещества, которые к ним добавлены — ароматизаторы, специи, сушеные фрукты и др. В этом случае достаточно перейти на натуральные продукты без добавок, чтобы избежать повторного появления симптомов. Определить, что именно стало причиной реакции, можно с помощью аллергопроб и других исследований.

Для выявления чувствительности к чаю и кофе назначаются аллергопробы или анализ крови. Кожные тесты сегодня проводятся очень редко, так как они не являются точными и безопасными для пациента.

Сдать анализы крови на специфические иммуноглобулины можно людям любого возраста и состояния здоровья. Тест не требует специальной подготовки. Его разрешено проводить даже на фоне приема антигистаминных препаратов, в стадии обострения аллергии.

Результаты аллергопробы и анализов на напитки будут готовы через пять рабочих дней. Получить их Вы можете в офисе или в электронной форме

Пищевые злаки


Аллергия на злаки и их элементы — один из самых распространенных типов пищевой непереносимости. У некоторых людей непереносимость проявляется расстройствами пищеварения, слезотечением, насморком. У других контакт с аллергеном может вызвать удушье и анафилактический шок.

Для определения аллергии на пищевые злаки проводятся кожные пробы или анализ крови. Исследование биологического материала безопаснее, так как не влечет за собой риска возникновения реакции у пациента.

Дополнительно к пробам на аллергии на пищевые злаки рекомендуем сдать анализы на непереносимость пыльцы злаковых растений. Комплексное обследование поможет определить степень аллергии и вероятность развития сильной реакции. У нас Вы также можете пройти тест на пыльцу деревьев и сорных трав. Дикорастущие и культурные растения, принадлежащие к одному семейству, часто вызывают сходные симптомы.

Анализы крови на аллергию сдаются строго натощак. Если тест проводится вечером, желательно 3-4 часовое голодание до визита в клинику. Прием антигистаминных препаратов прекращать не нужно, о других медикаментах проконсультируйтесь с врачом.

Проба на аллергию на пищевые злаки включает в себя восемь основных показателей. В результатах будет указана положительная или отрицательная реакция, а также степень ее выраженности. На основании этого врач даст рекомендации по режиму питания.

В нашей лаборатории Вы можете сдать анализы и пробы на пищевые злаки и другие аллергены. Исследования проводятся по предварительной записи. Заполните форму на сайте или позвоните по телефону, после чего наши администраторы помогут Вам подобрать оптимальное время посещения

Бобовые


Пищевая аллергия на бобовые растения встречается достаточно часто. Особенно широко она распространена среди детей до двух лет. Самыми опасными аллергенами из семейства бобовых считаются арахис и соя. Их употребление в пищу может вызвать у человека с непереносимостью отек гортани и анафилактический шок. Арахис и соя — скрытые пищевые аллергены, их следы присутствуют во многих готовых продуктах — кондитерских, колбасных изделиях. Чтобы исключить угрозу сильной реакции, людям со склонностью к аллергии нужно сдать анализы на непереносимость бобовых.

Для диагностики назначается тест на специфические антигены или кожная проба на аллергию на бобовые. Анализ крови считается более безопасным и информативным методом исследования. Он позволяет не только выявить чувствительность к определенному продукту, но и оценить степень непереносимости. В зависимости от нее для больного подбирается индивидуальная диета.

При положительных результатахпроб на аллергию на бобовые рекомендуется также пройти исследование на чувствительность к какао, кофе и чаю, пробы на аллергию на орехи. У людей с ярко выраженной реакцией на арахис также часто наблюдается непереносимость манго. На базе нашей лаборатории выполняются тесты на все эти и многие другие пищевые аллергены.

Для проведения диагностики необходимо предварительно записаться на прием, заполнив форму на сайте или позвонив по телефону. Результаты проб можно получить в офисе, где осуществлялось исследование, или в электронном виде. Сроки готовности данных для каждого анализа уточняйте у администраторов при записи.

Орехи


Орехи — аллерген, который входит в состав множества продуктов питания (кондитерских изделий, соусов, вторых блюд, салатов и т.д.). Поэтому определить гиперчувствительность организма именно к этому продукту бывает достаточно сложно. В нашей лаборатории проводятся анализы, позволяющие выявить специфические аллергены следующих видов орехов:

  • грецкий,
  • каштан,
  • кедровый,
  • кешью,
  • кокос,
  • кунжут,
  • миндаль,
  • фисташки,
  • фундук.

Для постановки диагноза назначаются анализы крови для выявления иммуноглобулинов Е. Антитела к определенному продукту могут находиться в сыворотке в низкой, средней или высокой концентрации. Высокий уровень иммуноглобулина Е говорит о наличии острой аллергической реакции немедленного типа. Известны также случаи псевдоаллергии на орехи и другие продукты.

Основными симптомами аллергии на орехи являются удушье, отек слизистых, ринит, повышенная температура, крапивница, кожный зуд, слезоточение. При появлении таких серьезных реакций, как отек Квинке и крапивница, необходимо незамедлительно обратиться к врачу. Лечебная диета полностью исключает из повседневного рациона эти продукты. Аллерген часто присутствует в остаточном виде в таких продуктах, как печенье, шоколад, хлеб и т.д. Поэтому для повышения эффективности терапии следует строго придерживаться рекомендаций врача-аллерголога.

Анализ крови из вены на аллергены проводится натощак в офисе нашей компании. В отличие от исследований кожных реакций, этот анализ не представляет никакого вреда для пациента и подходит даже маленьким детям

Фрукты, ягоды


Анализы при аллергии на ягоды Вы можете сдать в сети лабораторий КДЦ "Лаборатория Здоровья". Мы предлагаем большой профиль, который включает самые распространенные аллергены среди фруктов и ягод. Выбирайте тесты в зависимости от назначений врача.

При аллергии на ягоды у больных чаще всего появляется сыпь. Обычно она выпуклая, хорошо прощупывается. На коже также могут появиться пятна. Сыпь часто сочетается с зудом. При этом если эти признаки появились у ребенка, он ведет себя как обычно и не проявляет тревоги.

Гораздо опаснее следующие симптомы:

  • отек Квинке,
  • резкое снижение давления,
  • бледность кожи,
  • одышка.

Они типичны для анафилактического шока — реакции немедленного типа, развивающейся в течение нескольких минут или часов. При анафилаксии нужна срочная медицинская помощь.

Анализы при подозрении на аллергию на ягоды поможет точность установить высокую чувствительность или исключить ее. Тесты заключаются в определении концентрации специфических белков в крови. Исследования безопасны для пациентов. Анализы могут сдавать даже те, у которых наблюдается острая фаза аллергии. Тесты рекомендованы маленьким детям, для уточнения результатов кожных проб.

Анализ при аллергии на ягоды, как и другие аллергены, может дать один из нескольких результатов: отрицательный, сомнительный, отрицательный. Бланк со значениями предоставьте врачу. Если анализ крови подтверждает аллергию, то специалист назначит антигистаминные препараты и диету.

Овощи


Аллергопробы на овощи показаны при подозрении на высокую сенсибилизацию к аллергенам, входящим в состав определенных продуктов. В нашем профиле — 17 показателей, которые Вы можете проверить по отдельности. Возможны также анализы по смесям аллергенов. Чтобы точно определить подходящий вариант аллергопроб на овощи, проконсультируйтесь с врачом.

Исследования безопасны для пациентов. Аллергопробы можно сдавать в период обострения, при риске развития анафилактического шока, невозможности отмены антигистаминных препаратов, а также маленьким детям. Более того, до 5 лет рекомендован именно анализ крови, поскольку в раннем детском возрасте кожа недостаточно чувствительна и пробы на ней не показательны.

Каждая аллергопроба на овощи определяет концентрацию специфического белка. При высокой чувствительности уровень иммуноглобулинов растет.

Результаты аллергопроб на овощи интерпретирует врач. Специалист также принимает во внимание клиническую картину:

  • крапивница,
  • зуд,
  • отеки,
  • расстройства пищеварительного тракта.

Наиболее тяжелая аллергическая реакция — анафилаксия. У пациента резко снижается артериальное давление, развиваются судороги, бледнеет кожа, появляется одышка. Шоковое состояние при немедленной реакции наступает в течение разного времени вплоть до нескольких часов.

Приправы и пряности


Диагностика аллергии на специи требуется все большему количеству пациентов. Данная аллергия может быть не только пищевой: приправы входят в состав косметических средств. Если после употребления острых блюд или использования масел для тела, духов и др. появляются сыпь, зуд, отек тканей, аллергические конъюнктивит и ринит, одышка, головная боль, то необходимо пройти диагностику аллергии на специи.

Она заключается в оценке клинических проявлений, анамнеза, изучении питания пациента для выявления аллергена. Кроме этого, нужно сдать лабораторные анализы. В КДЦ "Лаборатория Здоровья" представлен большой профиль для диагностики аллергии на специи и пряности. В таблице перечислены распространенные и более редкие аллергены, выявляемые при тестах. Обратитесь за предварительной консультацией к врачу-аллергологу, чтобы специалист порекомендовал Вам необходимые пробы.

Независимо от выявляемого аллергена анализ крови заключается в следующем. В лаборатории исследуют сыворотку, в которой определяют концентрацию специфического белка — иммуноглобулина. Для каждого вещества выделен свой белок. Так, при подозрении на аллергию на имбирь исследуют f270.

Результаты диагностики оценивает врач с учетом нормальных значений, принятых в лаборатории. Возможны референсные показатели. Они обычно коррелируют со слабо выраженными симптомами.

Мы приглашаем пройти диагностику аллергии в сети КДЦ "Лаборатория Здоровья". Уточняйте адреса и подробную информацию о пробах по телефонам наших офисов.

Другое


Анализ на наличие аллергии Вы можете сдать в лаборатории КДЦ "Лаборатория Здоровья". Мы проводим исследования на определение индивидуальных аллергенов дрожжей, мака и меда. Кроме того, у нас возможны профильные обследования на специфические белки в организме пациента.

Аллергия — высокая чувствительность иммунной системы к аллергенам. Наличие сенсибилизации достаточно просто определить. При повторном попадании в организм у пациента выражены симптомы: зуд, покраснение кожи, аллергические насморк и конъюнктивит. Анализы помогут точно диагностировать заболевание.

Для исследования используют сыворотку крови. В ней устанавливают концентрацию IgE, специфического для определенного продукта в случае диагностики пищевой аллергии. При высокой концентрации веществ у пациента обычно сильно выражена симптоматика. Рекомендуем сделать анализы на наличие аллергии при появлении первых признаков. Данное нарушение иммунной системы может вызвать опасную реакцию немедленного типа — анафилактический шок.

Анализ крови на аллергию особо показан в ряде случаев:

  • ранний детский возраст до пяти лет,
  • системные реакции на кожные пробы в истории болезни, высокий риск развития анафилаксии,
  • острая форма аллергии с сильным поражением кожи,
  • постоянные рецидивы,
  • невозможность отмены антигистаминных лекарств.

Таким образом, анализы на наличие аллергии безопасны — полностью исключают контакты больного с аллергенами — и эффективны. Мы работаем с чувствительными тест-системами, обеспечивающими объективную диагностику.

Животные


Аллергопробы на животных можно сдать в нашей лаборатории. Мы проводим любые аллергологические исследования, с высокой точностью определяем аллергены. Для диагностики используется эффективный метод иммуноферментного анализа.

Аллергия на животных — одно из самых распространенных заболеваний. Высокую сенсибилизацию организма могут вызывать шерсть, перья, частички эпителия, слюна. Симптомы чаще всего стандартны:

  • кожный зуд и покраснение,
  • аллергический ринит,
  • астматические приступы,
  • головные боли.

Для точного определения аллергена и выбора схемы лечения проводят анализ крови на антитела. Обнаружение в сыворотке иммуноглобулинов класса Е свидетельствует о наличии аллергической реакции. По концентрации антител определяют степень сенсибилизации.

В отличие от кожных проб, анализы на аллергию к животным (аллергопробы) проводят в любом возрасте. Исследование занимает несколько дней. На основе полученных данных врач может составить объективную клиническую картину и подобрать эффективную программу лечения.

Диагностика не требует специальной подготовки. Сдать кровь для аллергопробы можно в удобное время. Прекращать прием антигистаминных препаратов необязательно. Забор крови осуществляется в любом офисе КДЦ "Лаборатория Здоровья". Процедура занимает всего несколько минут.

Мы сообщим Вам о готовности результатов аллергопробы. Пользователям нашего сервиса данные доступны на сайте после заполнения специальной формы. Вы также можете забрать заключение лично или воспользоваться услугами нашей курьерской службы

Домашняя пыль


Сдать анализы на аллергию к пыли можно в любом офисе нашей лаборатории. Показаниями выступают:

  • насморк и отек слизистых,
  • покраснение и зуд кожи,
  • приступы астмы,
  • боли в голове.

Поскольку домашняя пыль присутствует в помещении постоянно, симптомы аллергии могут оставаться неизменными круглогодично. Для того чтобы выявить конкретный аллерген, необходимо сдать специальные анализы.

В рамках диагностики аллергии на пыль проводятся исследования на реакцию организма к пылевым клещам Dermatophagoides farinae и Dermatophagoides pteronyssinus. Часто именно мелкие фрагменты насекомых и продукты их жизнедеятельности являются аллергеном. В организм человека они попадают при вдыхании пыли. Выраженность симптомов индивидуальна для каждого пациента.

Анализ крови проводится методом ИФА. Он позволяет выявить наличие и концентрацию антител класса Е — ключевых маркеров сенсибилизации организма. В соответствии с их уровнем врач может определить выраженность аллергической реакции, выбрать подходящий способ лечения.

Сдать анализ крови на аллергию к пыли можно в любое удобное время. Исследование не требует специальной подготовки и отмены антигистаминных препаратов. Результаты диагностики Вы можете получить уже через 5 дней. Для расшифровки данных анализа обращайтесь к врачу аллергологу.

Лаборатория КДЦ "Лаборатория Здоровья" проводит исследования по доступным ценам. Все клиенты могут получить скидку 5%, записавшись на прием на сайте

Яды насекомых


Аллергопробы на насекомых позволяют точно определить аллерген, вызывающий сенсибилизацию организма. Для диагностики нужно сдать анализ крови в любом офисе КДЦ "Лаборатория Здоровья". Исследование позволяет определить наличие и концентрацию антител к аллергену, выбрать эффективные средства лечения.

Аллергия на яд насекомых проявляется стандартными симптомами:

  • покраснение, зуд кожных покровов и слизистых,
  • приступы астмы,
  • ринит,
  • боли в голове,
  • слабость,
  • тошнота и т.д.

В случае высокой сенсибилизации организма последствия даже одного укуса могут быть достаточно серьезными, вплоть до развития анафилактического шока. Поэтому при подозрении на аллергию к насекомым необходимо пройти аллергопробы. Для диагностики лучше использовать метод ИФА. Он подходит детям любого возраста, не провоцирует аллергические реакции.

Анализы иммуноферментным методом позволяют выявить наличие и количество антител класса IgE в сыворотке крови. Иммуноглобулины вырабатываются в качестве иммунного ответа на действие аллергена. Чем выше концентрация АТ, тем больше выражена аллергическая реакция. В рамках анализа на индивидуальные аллергены можно выявить чувствительность организма к ядам комаров, пчел, моли, тараканов.

Исследование проводится в короткие сроки и не требует никакой специальной подготовки. Отменять прием антигистаминных средств не нужно. Результаты диагностики Вы можете получить уже через несколько дней: забрать в офисе КДЦ "Лаборатория Здоровья" или посмотреть на нашем сайте. На основе данных аллергопробы врач-аллерголог подберет оптимальные препараты для лечения.

Пыльца злаковых трав


Поллиноз — аллергия на пыльцу растений — широко распространен у детей и взрослых. Непереносимость может проявляться насморком, слезотечением, затрудненным носовым дыханием. У многих людей контакт с пыльцой вызывает сильную реакцию с удушьем и отеком гортани.

Наиболее распространена непереносимость к пыльце злаковых. Комплексная проба на аллергию на злаковые растения, которая проводится в нашей лаборатории, включает в себя 12 показателей. Это основные сорные и культурные злаковые, произрастающие в нашей стране. По результатам пробы аллерголог определит возможность перекрестной реакции на другие культуры.

Если проба на аллергию на пыльцу пшеницы или ржи показала положительный результат, рекомендуется также сдать анализы на непереносимость белков злаковых растений. У людей с поллинозом часто развивается пищевая аллергия на злаки.

Для определения реакции на специфические иммуноглобулины проводятся кожные пробы или анализ крови. Исследование биологического материала позволяет оценить степень чувствительности к определенному растению. В зависимости от этого для пациента подбирается диета и даются рекомендации по профилактике приступов в период цветения и опыления.

Пройти пробы на аллергию на злаковые растения Вы можете в нашей лаборатории. Для записи на прием звоните по телефонам или заполните форму на сайте. Результаты будут готовы через 3-5 рабочих дня, получить их можно в офисе или в электронной форме. Производится также доставка данных курьером на дом.

Пыльца сорных трав


Аллергопробы на пыльцу можно сдать в нашей лаборатории. Исследование дает возможность выявить чувствительность организма к определенному виду сорных трав. Диагностика занимает всего 5 дней, предоставляет точные результаты.

В рамках данного комплекса определяется аллергия на пыльцу одуванчика, крапивы, амброзии, подорожника, ромашки, полыни и других растений. Обострение сенсибилизации приходится на период их цветения. Заболевание чаще всего проявляется типичными симптомами:

  • аллергическим ринитом,
  • бронхиальными приступами,
  • кожным зудом,
  • головной болью и другими.

Точное определение аллергена поможет выбрать не только эффективное лекарство, но и меры профилактики заболевания в самый острый период. Для диагностики используется иммуноферментный анализ крови. С его помощью выявляются антитела IgE и их концентрация. По этим данным можно судить о наличии аллергии и степени сенсибилизации организма. Чем выше содержание антител в крови, тем сильнее проявляется заболевание.

Анализы можно сдать в любом офисе КДЦ "Лаборатория Здоровья". Стоимость аллергопробы доступна для каждого пациента лаборатории. Исследование методом ИФА не имеет противопоказаний. Оно подходит для детей любого возраста. В отличие от кожных аллергопроб на пыльцу, простой анализ крови не вызывает аллергических реакций.

Лабораторное заключение содержит результаты по каждому аллергену. Эти данные помогут врачу-аллергологу поставить точный диагноз и выбрать эффективную схему лечения. Как правило, основу терапевтического курса составляют антигистаминные препараты. Кроме того, рекомендуется избегать районов произрастания сорных трав, чаще проводить влажную уборку дома

Пыльца деревьев


Пробы на аллергию на пыльцу — специфические анализы, в ходе которых специалисты определяют концентрацию специфических белков, или иммуноглобулинов, в сыворотке крови. КДЦ "Лаборатория Здоровья" предлагает пройти пробы на самые распространенные аллергены в средней полосе, в частности, пыльцу следующих деревьев: береза, дуб, клен ясенелистный и др. Полный список смотрите в таблице.

Аллергию на пыльцу также называют поллинозом, или аллергическим конъюнктивитом. Для него характерно сезонное появление симптомов: в период цветения растения-аллергена. При диагностике аллергии на пыльцу высок риск постановки ложного диагноза — простудного заболевания, поскольку клинические картины схожи. Есть и различия, например, при аллергической реакции у больных редко наблюдается повышение температуры тела. Основные признаки: кожные высыпания, кашель, покраснение глаз и слезотечение, усталость, раздражительность, астматические приступы. Проба на аллергию на пыльцу — точный метод диагностики, которая позволяет определить заболевание и назначить адекватное лечение.

Анализ крови показывает один из следующих результатов в зависимости от концентрации специфического белка:

  • отрицательный,
  • норма,
  • неоднозначный (часто у больного нет выраженных признаков),
  • слабо позитивный,
  • позитивный (очевидная клиническая картина).
Результат пробы на аллергию на древесную пыльцу нужно предоставить врачу. Только специалист интерпретирует данные, ставит диагноз и назначает лечение, которое обычно заключается в приеме антигистаминных средств

Микроорганизмы. Грибы


Анализы при аллергии на грибок помогают точно определить, какой именно возбудитель вызывает патологические реакции. Исследования крови позволяют выявить индивидуальные аллергены на разные виды грибков. Комплексная диагностика включает в себя анализы на:

  • Alternaria alternata,
  • Aspergillus fumigatus,
  • Penicillium notatum,
  • Cladosporium herbarum,
  • Candida albicans,
  • Malassezia spp.,
  • Fusarium moniliforme,
  • стафилококковый энтеротоксин А, B, TSST.

Показаниями для проведения тестов выступают типичные симптомы аллергии:

  • ринит,
  • головная боль,
  • покраснение, зуд кожи и слизистых,
  • конъюнктивит,
  • диспепсия и другие.

Вы можете сдать анализ крови самостоятельно, если предполагаете аллергию на грибки, или обратиться в лабораторию с направлением от врача-аллерголога. В любом случае в КДЦ "Лаборатория Здоровья" Вы можете пройти диагностику в короткие сроки и узнать точную причину недомогания.

Как получить результаты?

В среднем проведение анализов при аллергии к грибкам занимает около 5 дней. О готовности результатов мы дополнительно сообщаем каждому клиенту. С лабораторным заключением Вы можете еще раз обратиться к аллергологу, который поставит точный диагноз и назначит эффективное лечение.

Сдать кровь для диагностики аллергии можно в любое удобное время. Никакой специальной подготовки не требуется, отменять прием антигистаминных препаратов не нужно. Процедура сдачи крови займет у Вас всего несколько минут.

Профессиональные аллергены


Диагностика профессиональных аллергенов показана тем, кто постоянно контактирует с потенциально опасными веществами. Их длительное воздействие на организм вызывает аллергию и хронические профессиональные заболевания.

Мы предлагаем сдать анализ крови на латекс — довольно распространенный профессиональный аллерген. Его используют для изготовления перчаток, товаров медицинского назначения. В группу риска входят специалисты на производстве, домохозяйки, сотрудники клининговых служб и т.д.

Профессиональные аллергены попадают в организм разными путями: через кожу, слизистые оболочки, верхние дыхательные пути. Соответственно, при диагностике аллергии возможны следующие симптомы:

  • крапивница, сыпь с сильным зудом,
  • конъюнктивит, ринит, отек век,
  • кашель, бронхиальная астма.

Последний признак — одно из опасных осложнений аллергии. Возможно также развитие реакции немедленного типа — анафилактического шока. В таком случае у больного появляются симптомы в течение нескольких минут или часов. Нередко наблюдается критическое состояние, поскольку аллергены действуют сразу на дыхательную, кровеносную и другие системы.

Если Вы входите в группу риска или замечаете систематическое появление симптомов, то Вам рекомендованы анализы для диагностики профессиональных аллергенов. Тесты не предполагают контакта пациента с веществами, поэтому безопасны в периоды обострения, при риске анафилаксии. При диагностике профессиональных аллергенов специалист определяет их концентрацию в сыворотке крови. Превышение нормы указывает на положительный результат

Лекарства


Пробы на аллергию на лекарства помогут установить причину появления симптомов реакции иммунной системы на те или иные препараты. Признаки высокой чувствительности организма к препаратам могут появиться сразу или в течение нескольких часов. Реакция немедленного типа — анафилактический шок — наиболее опасна, поскольку вызывает отек гортани, бронхоспазм, резко затрудняющие дыхание. Больной бледнеет, у него может значительно снизиться артериальное давление, что часто приводит к потере сознания. При аллергии на лекарства, как и на потенциально опасные растения или продукты, могут появиться следующие признаки:

  • насморк,

  • коньюнктивит,

  • высыпания на коже: экзема, крапивница,

  • головная боль.

У пациента могут быть отдельные симптомы или совокупность признаков.

В сети лаборатории КДЦ "Лаборатория Здоровья" Вы можете пройти комплексное исследование или сдать анализы на следующие аллергены:

  • Амоксициллин,

  • Ампициллин,

  • Желатин коровий,

  • Пенициллин G,

  • Пенициллин V,

  • Цефаклор.

Проба на аллергию на лекарство представляет собой анализ крови. Специалисты определяют концентрацию иммуноглобулинов в сыворотке. Для каждого аллергена выделен специфический белок. Например, проба на аллергию на лекарство пенициллин G в случае положительного ответа покажет резкое увеличение с1.

Анализы для диагностики аллергии рекомендуется сдавать после консультации с врачом. Полученные результаты также нужном показать специалисту. Он поставит диагноз и в случае необходимости назначит лечение.

Лекарства (Dr.Fooke)


Анализ для выявления аллергии на медикаменты проводится в нашей лаборатории. Мы используем качественные тест-системы, поэтому гарантируем высокую достоверность результатов. Точность диагностики позволяет исключить из терапевтической программы опасный препарат, выбрать наиболее подходящий спектр средств для лечения различных заболеваний.

Лекарственная аллергия представляет собой специфическую иммунную реакцию, вызванную определенным медикаментом. Одни препараты провоцируют немедленные реакции уже через несколько секунд после приема. Такие средства могут угрожать жизни, вызывая анафилактический шок. В других случаях аллергия проявляется спустя несколько часов или суток.

Возникновению заболевания всегда предшествует первичный контакт с аллергеном. Механизмы его развития разнообразны, поэтому с трудом поддаются прогнозированию. Аллергия на медикаменты зачастую сопровождается тяжелыми проявлениями. Сегодня количество случаев патологии увеличилось в связи с повышением общего объема применения медицинских препаратов.

Анализ крови особенно необходим в случае, когда есть подозрение на аллергию, но неизвестно, какой именно медикамент ее вызывает. Исследование методом ИФА позволяет выявить антитела класса IgE к любым препаратам. Они выступают маркером немедленной аллергической реакции.

Проведение анализов на аллергию на медикаменты занимает около 5 дней. По результатам заключения врач может выявить аллерген и степень чувствительности организма, скорректировать программу лечения. Анализы не требуют специальной подготовки

Общие сведения об аллергии на древесные орехи: симптомы, лечение и многое другое

Что такое аллергия на древесные орехи?

Аллергия на древесные орехи - одна из наиболее распространенных пищевых аллергий как у взрослых, так и у детей. Аллергические реакции на древесные орехи могут варьироваться от легких (незначительный зуд, слезотечение и першение в горле) до опасных для жизни. У вас может быть аллергия только на один вид древесного ореха или на несколько. Примеры древесных орехов:

  • миндаль
  • грецкие орехи
  • орехи пекан
  • фундук
  • кедровые орехи
  • орехи личи

Наличие аллергии на один вид увеличивает риск аллергии на другие.До тех пор, пока аллерголог-иммунолог не проверит вашу аллергию (врач, специализирующийся на лечении аллергии и иммунной системы), вас могут попросить избегать употребления всех древесных орехов.

Если у вас аллергия на древесные орехи и вы подвергаетесь их воздействию, у вас могут развиться симптомы аллергической реакции. В некоторых случаях эти симптомы проявляются в течение нескольких минут и могут быть серьезными. В других случаях до появления симптомов может пройти от 30 минут до нескольких часов.

Симптомы аллергии на древесные орехи могут включать:

Анафилаксия встречается редко, но это наиболее тяжелая форма аллергической реакции.В случае анафилаксии человек с аллергией обычно начинает испытывать симптомы в течение 5-30 минут после контакта с древесным орехом. Симптомы анафилаксии включают:

  • опухшее горло
  • свистящее дыхание
  • обморок
  • проблемы с глотанием
  • рвота
  • красная сыпь с крапивницей или ранками

Среди наиболее частых причин аллергии на арахис, моллюсков и деревьев анафилаксии. Люди с тяжелой аллергией на древесные орехи всегда должны быть готовы к аллергической реакции.Вы всегда должны иметь при себе автоинжектор адреналина. Распространенные марки автоинжекторов включают EpiPen, Adrenaclick и Auvi-Q.

Важно знать факторы риска, связанные с аллергией на древесные орехи. Вот несколько общих факторов риска.

Аллергия на арахис

Арахис - это не древесные орехи, это бобовые, но аллергия на арахис увеличивает риск возникновения аллергии на древесные орехи. Фактически, по данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии, от 25 до 40 процентов людей, страдающих аллергией на арахис, также страдают аллергией на древесные орехи.

Другие аллергии на древесные орехи

Если у вас аллергия на один вид древесных орехов, у вас может быть аллергия на другие. Ваш иммунолог может провести полный скрининг-тест на аллергию, чтобы выяснить все ваши аллергии.

Семейный анамнез

Если у одного из родителей или брата или сестры есть аллергия на древесные орехи, другие дети и братья и сестры подвергаются повышенному риску. Врач может дать рекомендации по тестированию на аллергию в семье.

Аллергия на древесный орех может быть опасной для жизни. Вот почему так важно получить окончательный диагноз от аллерголога. Чтобы диагностировать аллергию, ваш аллерголог может провести кожный укол. Во время этого теста ваша кожа будет подвергаться воздействию различных аллергенов. Если у вас аллергия на один из аллергенов, ваша кожа отреагирует и опухнет или покраснеет. Ваш врач может также порекомендовать анализы крови в зависимости от вашего возраста и других заболеваний, которые у вас есть.

Если результаты ваших анализов неубедительны, ваш врач может запросить тест на питание.Для этого теста вы будете подвергаться воздействию аллергена (определенного пищевого продукта) в возрастающих дозах в течение нескольких часов. В случае аллергической реакции ваш врач будет контролировать этот тест. Во время теста под рукой должны быть лекарства и услуги неотложной помощи.

Аллергия на древесные орехи неизлечима. Итак, лучший способ избежать аллергии на древесный орех - это избегать их. Строгое избегание орехов и продуктов, которые могут содержать орехи, должно защитить вас от аллергической реакции. Многие врачи рекомендуют людям, особенно детям, с диагностированной аллергией на один древесный орех, избегать всех древесных орехов из-за возможности аллергии на них.

Наиболее широко потребляемые древесные орехи:

  • миндаль
  • Бразильские орехи
  • кешью
  • фундук / фундук
  • орехи макадамия
  • грецкие орехи
  • кедровые орехи
  • орехи
  • 000 фисташки масла и натуральные экстракты орехов также запрещены для людей с аллергией на древесные орехи.

    В Соединенных Штатах производители продуктов питания должны указывать, могут ли их продукты содержать аллергены, включая орехи.Вы также должны прочитать списки ингредиентов на этикетках продуктов питания, чтобы убедиться, что они не содержат аллергенов. Иногда продукты могут контактировать с древесными орехами в процессе производства. На упаковке пищевых продуктов также часто указывается эта потенциальная опасность.

    Однако не думайте, что безопасная еда всегда будет безопасной. Производители продуктов питания регулярно меняют свои формулы и могут начать добавлять орехи без предупреждения. Вот почему полезно читать этикетки каждый раз, когда вы берете еду. Никогда нельзя быть слишком осторожным, особенно если у вас сильная аллергия на древесные орехи.

    Скрытые источники древесных орехов

    Аллергены могут скрываться в продуктах, о которых вы можете не подозревать, несмотря на инструкции по маркировке, установленные Управлением по контролю за продуктами и лекарствами (FDA). Белки древесных орехов можно найти в:

    • сухих товарах: печенье, хлопья, крекеры, протеиновые или энергетические батончики и батончики для завтрака
    • десерты: конфеты, шоколад, мороженое и замороженные йогурты
    • напитки: ароматизированный кофе, алкогольные напитки и ликеры
    • скоропортящиеся продукты: мясное ассорти, сыры, маринады и приправы
    • средства личной гигиены: лосьоны, шампуни, парфюмерия и мыло

    Некоторые рестораны могут также использовать древесные орехи в своих рецептах без маркировки продуктов в описание блюда. Когда вы обедаете в ресторане, связь с вашим сервером необходима.

    Прогноз аллергии на древесные орехи зависит от двух факторов: вашего возраста и степени тяжести аллергии. Взрослые с диагнозом аллергия на древесные орехи должны ожидать, что она останется на всю жизнь.

    У детей перспективы немного другие. Некоторые дети перерастут свою пищевую аллергию, включая аллергию на древесные орехи. К сожалению, по сравнению с другими видами аллергии, такими как яичная или молочная, количество детей, которые перерастают аллергию на древесные орехи, довольно низкое, около 10 процентов, согласно одному исследованию.У детей с легкой аллергией на древесные орехи (у них не возникает анафилаксии при контакте с аллергеном) больше шансов перерасти аллергию, чем у детей, у которых очень тяжелая аллергическая реакция на древесные орехи.

    Благодаря возросшей осведомленности общества о пищевой аллергии людям с аллергией на древесные орехи стало намного проще находить безопасные продукты и общаться с другими о своей аллергии.

    Что такое аллергия на древесные орехи: симптомы, лечение и многое другое

    Что такое аллергия на древесные орехи?

    Аллергия на древесные орехи - одна из наиболее распространенных пищевых аллергий как у взрослых, так и у детей.Аллергические реакции на древесные орехи могут варьироваться от легких (незначительный зуд, слезотечение и першение в горле) до опасных для жизни. У вас может быть аллергия только на один вид древесного ореха или на несколько. Примеры древесных орехов:

    • миндаль
    • грецкие орехи
    • орехи пекан
    • фундук
    • кедровые орехи
    • орехи личи

    Наличие аллергии на один вид увеличивает риск аллергии на другие. До тех пор, пока аллерголог-иммунолог не проверит вашу аллергию (врач, специализирующийся на лечении аллергии и иммунной системы), вас могут попросить избегать употребления всех древесных орехов.

    Если у вас аллергия на древесные орехи и вы подвергаетесь их воздействию, у вас могут развиться симптомы аллергической реакции. В некоторых случаях эти симптомы проявляются в течение нескольких минут и могут быть серьезными. В других случаях до появления симптомов может пройти от 30 минут до нескольких часов.

    Симптомы аллергии на древесные орехи могут включать:

    Анафилаксия встречается редко, но это наиболее тяжелая форма аллергической реакции. В случае анафилаксии человек с аллергией обычно начинает испытывать симптомы в течение 5-30 минут после контакта с древесным орехом.Симптомы анафилаксии включают:

    • опухшее горло
    • свистящее дыхание
    • обморок
    • проблемы с глотанием
    • рвота
    • красная сыпь с крапивницей или ранками

    Среди наиболее частых причин аллергии на арахис, моллюсков и деревьев анафилаксии. Люди с тяжелой аллергией на древесные орехи всегда должны быть готовы к аллергической реакции. Вы всегда должны иметь при себе автоинжектор адреналина. Распространенные марки автоинжекторов включают EpiPen, Adrenaclick и Auvi-Q.

    Важно знать факторы риска, связанные с аллергией на древесные орехи. Вот несколько общих факторов риска.

    Аллергия на арахис

    Арахис - это не древесные орехи, это бобовые, но аллергия на арахис увеличивает риск возникновения аллергии на древесные орехи. Фактически, по данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии, от 25 до 40 процентов людей, страдающих аллергией на арахис, также страдают аллергией на древесные орехи.

    Другие аллергии на древесные орехи

    Если у вас аллергия на один вид древесных орехов, у вас может быть аллергия на другие.Ваш иммунолог может провести полный скрининг-тест на аллергию, чтобы выяснить все ваши аллергии.

    Семейный анамнез

    Если у одного из родителей или брата или сестры есть аллергия на древесные орехи, другие дети и братья и сестры подвергаются повышенному риску. Врач может дать рекомендации по тестированию на аллергию в семье.

    Аллергия на древесный орех может быть опасной для жизни. Вот почему так важно получить окончательный диагноз от аллерголога. Чтобы диагностировать аллергию, ваш аллерголог может провести кожный укол.Во время этого теста ваша кожа будет подвергаться воздействию различных аллергенов. Если у вас аллергия на один из аллергенов, ваша кожа отреагирует и опухнет или покраснеет. Ваш врач может также порекомендовать анализы крови в зависимости от вашего возраста и других заболеваний, которые у вас есть.

    Если результаты ваших анализов неубедительны, ваш врач может запросить тест на питание. Для этого теста вы будете подвергаться воздействию аллергена (определенного пищевого продукта) в возрастающих дозах в течение нескольких часов. В случае аллергической реакции ваш врач будет контролировать этот тест.Во время теста под рукой должны быть лекарства и услуги неотложной помощи.

    Аллергия на древесные орехи неизлечима. Итак, лучший способ избежать аллергии на древесный орех - это избегать их. Строгое избегание орехов и продуктов, которые могут содержать орехи, должно защитить вас от аллергической реакции. Многие врачи рекомендуют людям, особенно детям, с диагностированной аллергией на один древесный орех, избегать всех древесных орехов из-за возможности аллергии на них.

    Наиболее широко потребляемые древесные орехи:

    • миндаль
    • Бразильские орехи
    • кешью
    • фундук / фундук
    • орехи макадамия
    • грецкие орехи
    • кедровые орехи
    • орехи
    • 000 фисташки масла и натуральные экстракты орехов также запрещены для людей с аллергией на древесные орехи.

      В Соединенных Штатах производители продуктов питания должны указывать, могут ли их продукты содержать аллергены, включая орехи. Вы также должны прочитать списки ингредиентов на этикетках продуктов питания, чтобы убедиться, что они не содержат аллергенов. Иногда продукты могут контактировать с древесными орехами в процессе производства. На упаковке пищевых продуктов также часто указывается эта потенциальная опасность.

      Однако не думайте, что безопасная еда всегда будет безопасной. Производители продуктов питания регулярно меняют свои формулы и могут начать добавлять орехи без предупреждения.Вот почему полезно читать этикетки каждый раз, когда вы берете еду. Никогда нельзя быть слишком осторожным, особенно если у вас сильная аллергия на древесные орехи.

      Скрытые источники древесных орехов

      Аллергены могут скрываться в продуктах, о которых вы можете не подозревать, несмотря на инструкции по маркировке, установленные Управлением по контролю за продуктами и лекарствами (FDA). Белки древесных орехов можно найти в:

      • сухих товарах: печенье, хлопья, крекеры, протеиновые или энергетические батончики и батончики для завтрака
      • десерты: конфеты, шоколад, мороженое и замороженные йогурты
      • напитки: ароматизированный кофе, алкогольные напитки и ликеры
      • скоропортящиеся продукты: мясное ассорти, сыры, маринады и приправы
      • средства личной гигиены: лосьоны, шампуни, парфюмерия и мыло

      Некоторые рестораны могут также использовать древесные орехи в своих рецептах без маркировки продуктов в описание блюда. Когда вы обедаете в ресторане, связь с вашим сервером необходима.

      Прогноз аллергии на древесные орехи зависит от двух факторов: вашего возраста и степени тяжести аллергии. Взрослые с диагнозом аллергия на древесные орехи должны ожидать, что она останется на всю жизнь.

      У детей перспективы немного другие. Некоторые дети перерастут свою пищевую аллергию, включая аллергию на древесные орехи. К сожалению, по сравнению с другими видами аллергии, такими как яичная или молочная, количество детей, которые перерастают аллергию на древесные орехи, довольно низкое, около 10 процентов, согласно одному исследованию.У детей с легкой аллергией на древесные орехи (у них не возникает анафилаксии при контакте с аллергеном) больше шансов перерасти аллергию, чем у детей, у которых очень тяжелая аллергическая реакция на древесные орехи.

      Благодаря возросшей осведомленности общества о пищевой аллергии людям с аллергией на древесные орехи стало намного проще находить безопасные продукты и общаться с другими о своей аллергии.

      Что такое аллергия на древесные орехи: симптомы, лечение и многое другое

      Что такое аллергия на древесные орехи?

      Аллергия на древесные орехи - одна из наиболее распространенных пищевых аллергий как у взрослых, так и у детей.Аллергические реакции на древесные орехи могут варьироваться от легких (незначительный зуд, слезотечение и першение в горле) до опасных для жизни. У вас может быть аллергия только на один вид древесного ореха или на несколько. Примеры древесных орехов:

      • миндаль
      • грецкие орехи
      • орехи пекан
      • фундук
      • кедровые орехи
      • орехи личи

      Наличие аллергии на один вид увеличивает риск аллергии на другие. До тех пор, пока аллерголог-иммунолог не проверит вашу аллергию (врач, специализирующийся на лечении аллергии и иммунной системы), вас могут попросить избегать употребления всех древесных орехов.

      Если у вас аллергия на древесные орехи и вы подвергаетесь их воздействию, у вас могут развиться симптомы аллергической реакции. В некоторых случаях эти симптомы проявляются в течение нескольких минут и могут быть серьезными. В других случаях до появления симптомов может пройти от 30 минут до нескольких часов.

      Симптомы аллергии на древесные орехи могут включать:

      Анафилаксия встречается редко, но это наиболее тяжелая форма аллергической реакции. В случае анафилаксии человек с аллергией обычно начинает испытывать симптомы в течение 5-30 минут после контакта с древесным орехом.Симптомы анафилаксии включают:

      • опухшее горло
      • свистящее дыхание
      • обморок
      • проблемы с глотанием
      • рвота
      • красная сыпь с крапивницей или ранками

      Среди наиболее частых причин аллергии на арахис, моллюсков и деревьев анафилаксии. Люди с тяжелой аллергией на древесные орехи всегда должны быть готовы к аллергической реакции. Вы всегда должны иметь при себе автоинжектор адреналина. Распространенные марки автоинжекторов включают EpiPen, Adrenaclick и Auvi-Q.

      Важно знать факторы риска, связанные с аллергией на древесные орехи. Вот несколько общих факторов риска.

      Аллергия на арахис

      Арахис - это не древесные орехи, это бобовые, но аллергия на арахис увеличивает риск возникновения аллергии на древесные орехи. Фактически, по данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии, от 25 до 40 процентов людей, страдающих аллергией на арахис, также страдают аллергией на древесные орехи.

      Другие аллергии на древесные орехи

      Если у вас аллергия на один вид древесных орехов, у вас может быть аллергия на другие.Ваш иммунолог может провести полный скрининг-тест на аллергию, чтобы выяснить все ваши аллергии.

      Семейный анамнез

      Если у одного из родителей или брата или сестры есть аллергия на древесные орехи, другие дети и братья и сестры подвергаются повышенному риску. Врач может дать рекомендации по тестированию на аллергию в семье.

      Аллергия на древесный орех может быть опасной для жизни. Вот почему так важно получить окончательный диагноз от аллерголога. Чтобы диагностировать аллергию, ваш аллерголог может провести кожный укол.Во время этого теста ваша кожа будет подвергаться воздействию различных аллергенов. Если у вас аллергия на один из аллергенов, ваша кожа отреагирует и опухнет или покраснеет. Ваш врач может также порекомендовать анализы крови в зависимости от вашего возраста и других заболеваний, которые у вас есть.

      Если результаты ваших анализов неубедительны, ваш врач может запросить тест на питание. Для этого теста вы будете подвергаться воздействию аллергена (определенного пищевого продукта) в возрастающих дозах в течение нескольких часов. В случае аллергической реакции ваш врач будет контролировать этот тест.Во время теста под рукой должны быть лекарства и услуги неотложной помощи.

      Аллергия на древесные орехи неизлечима. Итак, лучший способ избежать аллергии на древесный орех - это избегать их. Строгое избегание орехов и продуктов, которые могут содержать орехи, должно защитить вас от аллергической реакции. Многие врачи рекомендуют людям, особенно детям, с диагностированной аллергией на один древесный орех, избегать всех древесных орехов из-за возможности аллергии на них.

      Наиболее широко потребляемые древесные орехи:

      • миндаль
      • Бразильские орехи
      • кешью
      • фундук / фундук
      • орехи макадамия
      • грецкие орехи
      • кедровые орехи
      • орехи
      • 000 фисташки масла и натуральные экстракты орехов также запрещены для людей с аллергией на древесные орехи.

        В Соединенных Штатах производители продуктов питания должны указывать, могут ли их продукты содержать аллергены, включая орехи. Вы также должны прочитать списки ингредиентов на этикетках продуктов питания, чтобы убедиться, что они не содержат аллергенов. Иногда продукты могут контактировать с древесными орехами в процессе производства. На упаковке пищевых продуктов также часто указывается эта потенциальная опасность.

        Однако не думайте, что безопасная еда всегда будет безопасной. Производители продуктов питания регулярно меняют свои формулы и могут начать добавлять орехи без предупреждения.Вот почему полезно читать этикетки каждый раз, когда вы берете еду. Никогда нельзя быть слишком осторожным, особенно если у вас сильная аллергия на древесные орехи.

        Скрытые источники древесных орехов

        Аллергены могут скрываться в продуктах, о которых вы можете не подозревать, несмотря на инструкции по маркировке, установленные Управлением по контролю за продуктами и лекарствами (FDA). Белки древесных орехов можно найти в:

        • сухих товарах: печенье, хлопья, крекеры, протеиновые или энергетические батончики и батончики для завтрака
        • десерты: конфеты, шоколад, мороженое и замороженные йогурты
        • напитки: ароматизированный кофе, алкогольные напитки и ликеры
        • скоропортящиеся продукты: мясное ассорти, сыры, маринады и приправы
        • средства личной гигиены: лосьоны, шампуни, парфюмерия и мыло

        Некоторые рестораны могут также использовать древесные орехи в своих рецептах без маркировки продуктов в описание блюда. Когда вы обедаете в ресторане, связь с вашим сервером необходима.

        Прогноз аллергии на древесные орехи зависит от двух факторов: вашего возраста и степени тяжести аллергии. Взрослые с диагнозом аллергия на древесные орехи должны ожидать, что она останется на всю жизнь.

        У детей перспективы немного другие. Некоторые дети перерастут свою пищевую аллергию, включая аллергию на древесные орехи. К сожалению, по сравнению с другими видами аллергии, такими как яичная или молочная, количество детей, которые перерастают аллергию на древесные орехи, довольно низкое, около 10 процентов, согласно одному исследованию.У детей с легкой аллергией на древесные орехи (у них не возникает анафилаксии при контакте с аллергеном) больше шансов перерасти аллергию, чем у детей, у которых очень тяжелая аллергическая реакция на древесные орехи.

        Благодаря возросшей осведомленности общества о пищевой аллергии людям с аллергией на древесные орехи стало намного проще находить безопасные продукты и общаться с другими о своей аллергии.

        Что нужно знать

        Древесные орехи - распространенная пищевая аллергия: в США около 0.5% населения - или примерно один из 200 человек - страдают аллергией на древесные орехи. Древесные орехи часто вызывают сильные аллергические реакции и могут вызывать анафилаксию, которая является потенциально опасной для жизни аллергической реакцией.

        Возможна аллергия только на один вид древесных орехов, но многие люди страдают аллергией на несколько разных видов древесных орехов. Кроме того, производители продуктов питания часто перерабатывают разные виды древесных орехов на одном оборудовании, что повышает риски для людей, страдающих аллергией.Поэтому, если у вас аллергия на древесные орехи, ваш врач может посоветовать вам избегать большинства или всех древесных орехов.

        Виды древесных орехов

        Наиболее распространенные древесные орехи включают орехи макадамия, бразильские орехи, кешью, миндаль, грецкие орехи, пекан, фисташки, каштаны, фундук (фундук) и кедровые орехи (пиньоли или пинон). Менее распространенные древесные орехи включают буковые орехи, орехи, чинквапины, гинкго, гикори, орехи личи, орехи пили и орехи ши.

        У большинства людей с аллергией на древесные орехи он сохраняется всю жизнь.Однако недавние исследования показывают, что около 9% детей с аллергией на древесные орехи перерастут эту аллергию. По этой причине врачи рекомендуют периодически проверять детей, страдающих аллергией на древесные орехи, у сертифицированного аллерголога, чтобы определить, входят ли они в группу, которая перерастает аллергию.

        Дети, страдающие аллергией на несколько видов древесных орехов (более одного или двух), с меньшей вероятностью перерастут свою аллергию, чем дети, страдающие аллергией только на один вид древесных орехов.Взаимодействие с другими людьми

        Аллергия на более чем один орех

        У людей может быть аллергия на один вид древесных орехов, на некоторые древесные орехи или на многие древесные орехи, но не на другие виды древесных орехов. Это потому, что некоторые древесные орехи содержат похожие белки - например, миндаль и фундук содержат аналогичные белки, как и грецкие орехи и орехи пекан, фисташки и кешью. Из-за такого сходства белков у человека часто бывает аллергия на оба ореха. Например, если у вас аллергия на кешью, у вас также повышается риск аллергии на фисташки.

        Однако у большинства людей с аллергией на древесные орехи аллергия не на все древесные орехи. Решение избегать употребления всех древесных орехов при аллергии на один или несколько древесных орехов является личным, и его следует обсудить со своим врачом. При производстве продуктов питания риск перекрестного контакта с несколькими древесными орехами выше, что побудило многих медицинских работников рекомендовать избегать всех древесных орехов.

        Аллергия как на древесные орехи, так и на арахис

        Арахис - это бобовые, которые биологически не связаны с древесными орехами.Аллергия на древесный орех и аллергия на арахис - это два разных типа аллергии. Тем не менее, хотя люди с аллергией на древесные орехи не обязательно имеют аллергию на арахис, также возможна аллергия на оба.

        Вы должны знать, что древесные орехи и арахис часто встречаются вместе в обработанных пищевых продуктах и ​​ореховых смесях. Если вам поставили диагноз аллергия на древесные орехи, ваш аллерголог посоветует вам, следует ли избегать арахиса.

        Симптомы, связанные с аллергией на древесные орехи

        Симптомы, связанные с аллергией на древесные орехи, включают:

        • покалывание в губах
        • зуд во рту, ушах и глазах
        • синдром оральной аллергии
        • контактный дерматит
        • перетяжка горла
        • крапивница (крапивница)
        • ангионевротический отек
        • конъюнктивит
        • астма (у астматиков)
        • боль в животе
        • диарея
        • рвота
        • анафилаксия

        Люди с аллергией на древесные орехи должны всегда иметь при себе источник адреналина на случай опасной аллергической реакции.

        Законы о древесных орехах и маркировке пищевых продуктов

        Древесные орехи являются одной из наиболее распространенных пищевых аллергий, и поэтому Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США требует, чтобы производители, продающие продукты питания в Америке, маркировали продукты, содержащие орехи. Закон о маркировке пищевой аллергии и защите потребителей (FALCPA) требует, чтобы производители указывали, какой орех содержится в данном продукте.

        Производители , а не обязаны указывать на присутствие древесных орехов на производственных линиях.Однако многие это делают из-за давления со стороны потребителей. Из-за возможности анафилаксии людям с аллергией на древесные орехи следует избегать продуктов, на этикетках которых упоминается вероятность перекрестного заражения древесных орехов.

        Помните, что номер всегда читайте на упаковке пищевых продуктов и этикетках ингредиентов, так как ингредиенты и производственная практика могут измениться в любой момент.

        Продукты, содержащие орехи

        Продукты, которые всегда или почти всегда содержат орехи, включают:

        • Nutella (из фундука)
        • марципан (миндальная паста)
        • песто (если специально не приготовлено без кедровых орехов)
        • пахлава
        • пралине
        • ореховые ликеры (Frangelico, Amaretto и Nocello
        • noucello) (конфета, обычно сделанная с миндалем)
        • gianduja (сливочная смесь из шоколада, измельченного миндаля и фундука; можно использовать другие орехи)
        • ореховая мука (миндальная мука является наиболее распространенной)

        Продукты, которые могут содержать древесных орехов, включают:

        • миндальное печенье
        • батончики мюсли
        • trail mix
        • злаки
        • помадка
        • caponata (блюдо из баклажанов, которое часто включает кедровые орехи)
        • мороженое
        • конфеты
        • печенье
        • 00080008
        • энергетических батончиков
        • ароматизированного кофе
        • замороженных десертов
        • маринадов
        • соусов для барбекю
        • мортаделла (мясо для обеда)
        • нуга
        • ореховая мука
        • натуральные экстракты фундук: миндаль /

        Как и многие распространенные аллергены, древесные орехи иногда встречаются в необычных продуктах, поэтому обязательно прочитайте этикетки на всех упакованных продуктах, прежде чем покупать или есть их.

        Кокос - это орех?

        Многие считают кокос фруктом. Когда FDA потребовало, чтобы кокос считался древесным орехом для целей маркировки, это вызвало некоторую путаницу.

        На самом деле аллергия на кокосовые орехи встречается нечасто, и исследования показали, что люди с аллергией на древесные орехи не подвергаются большему риску возникновения аллергии на кокосы. Многие люди, страдающие аллергией на древесные орехи, могут переносить кокос в виде молока и йогурта. Поговорите со своим аллергологом о включении кокоса, если он в настоящее время не входит в ваш рацион.

        Еда вне дома при аллергии на древесные орехи

        Древесные орехи не так распространены в ресторанной кухне, как другие аллергены. Однако риск опасной реакции затрудняет питание вне дома.

        Кухни, в которых могут использоваться орехи:

        • Греческий (в некоторых блюдах используются грецкие орехи)
        • Китайский (орехи кешью входят в состав многих жареных блюд)
        • Средиземноморье (обычен миндаль)
        • Итальянский (песто из кедровых орехов)

        Кроме того, в элитных ресторанах масла древесных орехов могут использоваться для приготовления маринадов и заправок для салатов. Японская и латиноамериканская кухни относятся к числу более безопасных блюд, но вам всегда следует проявлять осторожность.

        Риск анафилаксии (тяжелая аллергическая реакция)

        Аллергия на древесные орехи входит в четверку основных аллергенов, вызывающих наиболее серьезные аллергические реакции (три других - это арахис, рыба и моллюски).

        Если вы также страдаете астмой, у вас повышается риск серьезной аллергической реакции. По этой причине важно, чтобы любой человек, страдающий аллергией на древесные орехи, изучал симптомы анафилактического шока и постоянно носил инъекционный адреналин.

        Слово Verywell

        Управление аллергией на древесные орехи зависит от строгого отказа от орехов, которые вызывают у вас аллергические симптомы.

        Вам, как родителю маленького ребенка с аллергией на древесные орехи, необходимо вовлечь в жизнь вашего ребенка самых разных взрослых, в том числе опекунов, школьных учителей и администраторов, а также родителей близких друзей, чтобы обеспечить безопасность вашего ребенка. .

        Есть места, где трудно избежать орехов.К ним относятся вечеринки (где могут быть поданы тарелки с ореховой смесью) и батончики. По этой причине важно научить детей говорить о своей пищевой аллергии.

        Любой человек с аллергией на древесные орехи (или ухаживающий за ребенком с аллергией на древесные орехи) должен быть тщательно проинструктирован о чтении этикеток, симптомах тяжелой пищевой аллергии и лечении пищевой аллергии.

        аллергенных продуктов и их аллергенов, со ссылками на Informall | FARRP


        Несколько видов древесных орехов

        Орехи представляют собой одну из наиболее важных групп пищевых аллергенов во всем мире.Группа включает в себя широкий ассортимент настоящих орехов (например, бразильский орех, каштан, фундук, кедровый орех, грецкий орех). Некоторые фрукты и бобовые обычно считаются орехами (например, миндаль, орех пекан, кокос, кешью, арахис).

        Орехи, как известно, являются одними из самых сильнодействующих аллергенных продуктов с точки зрения количества, необходимого для того, чтобы вызвать ответную реакцию, и серьезности реакций. По оценкам, распространенность аллергии на орехи в США составляет около 1,1% от общей численности населения 7 . Аллергия на орехи часто сопровождается тяжелыми мультисистемными и респираторными симптомами, а иногда наблюдаются фатальные анафилактические реакции.Недавний анализ фатальных пищевых реакций в Соединенных Штатах показал, что арахис (63%) и орехи (31%) являются основной причиной. У пациентов старше шести лет на долю орехов приходились все летальные исходы 8 . Однако наиболее частыми симптомами являются кожные реакции 9 .

        Аллергены, ответственные за аллергию на орехи, разнообразны и включают запасные белки семян (вицилины, бобовые, альбумины), белки, связанные с защитой растений, и профилины. Люди, страдающие аллергией на орехи, часто реагируют на несколько разных орехов, что позволяет предположить, что перекрестная реактивность между аллергенами орехов является обычным явлением 10 , 11 .Например, часто возникает аллергия на кешью и фисташки, вероятно, по этой причине. Наблюдаются значительные различия в частоте возникновения аллергии на орехи в разных географических регионах. В то время как арахис является наиболее частой причиной пищевой аллергии в США и Франции, это не относится к Испании или Норвегии 12 , 13 . Более подробное описание аллергии на арахис можно найти здесь.

        Поскольку побочные реакции на орехи и арахис могут быть вызваны минимальным количеством пищи (иногда даже при контакте с кожей или вдыхании), категорически избегайте этого.Можно избежать употребления орехов, содержащих пищевые продукты, но с перекрестным загрязнением пищевых продуктов промышленного производства, особенно кондитерских изделий, гораздо сложнее бороться.

        В соответствии с Директивой ЕС о маркировке 2003/89 / EG и рекомендациями Codex Alimentarius по маркировке аллергенов для расфасованных пищевых продуктов все продукты, содержащие различные типы орехов, должны быть маркированы соответствующим образом. В ЕС группа орехов включает миндаль, бразильский орех, кешью, фундук, орех макадамия, орех пекан, фисташки и грецкий орех.

        Для получения более подробной информации об этих продуктах перейдите по ссылкам:


        Миндаль


        Бразильский орех


        Орех кешью


        Каштан


        лесной орех


        орех макадамия


        Орех пекан


        Орех кедровый


        Фисташки


        орех

        Могут ли люди с аллергией на орехи есть некоторые виды?

        Люди, страдающие аллергией на один вид древесных орехов, такие как кешью, могут не иметь аллергии на все другие виды древесных орехов, хотя им часто советуют избегать этих орехов, как показало новое исследование.

        Авторы исследования предполагают, что люди, у которых в прошлом развились симптомы аллергии на один древесный орех и которые избегали употребления в пищу всех других древесных орехов по медицинским рекомендациям, могут захотеть пройти тест на «оральную пищу» под надлежащим наблюдением, чтобы посмотрите, действительно ли у них аллергия на другие древесные орехи. Однако для подтверждения новых результатов необходимы дополнительные исследования.

        Древесные орехи - это группа из восьми орехов: миндаль, бразильские орехи, кешью, фундук, орехи макадамия, пекан, фисташки и грецкие орехи.Исследователи в новом исследовании обнаружили, что 76 процентов участников, у которых была аллергия на один вид древесного ореха, могли пройти тест на пероральную пищу с другим древесным орехом. Этот тест включает употребление в пищу очень небольшого количества пищи под наблюдением врача, чтобы увидеть, не появятся ли у человека какие-либо симптомы аллергической реакции, такие как хрипы, сыпь, расстройство желудка или отек лица. [Как справиться с аллергией и астмой в 2017 году]

        Проблема перорального приема пищи - это медицинская процедура под тщательным контролем, и людям с известной аллергией на древесные орехи или арахис не следует экспериментировать с употреблением орехов самостоятельно, потому что это может вызвать тяжелая аллергическая реакция, известная как анафилаксия.

        Согласно заявлению Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии, ассоциации специалистов по аллергии, которая публикует справочник, наиболее точным способом продемонстрировать, что у них нет пищевой аллергии, считается прохождение контрольного теста. медицинский журнал, в котором публикуется новое исследование.

        «Мы обнаружили, что пациенты с аллергией на древесные орехи могут иметь аллергию на один орех, но быть толерантными к другому древесному ореху», - сказал доктор Кристофер Коуч, аллерголог из Allergy Asthma Clinic, Ltd.в Фениксе, и ведущий автор исследования, опубликованного сегодня (27 марта) в журнале Annals of Allergy, Asthma and Immunology.

        Аллергия и чувствительность

        Два других теста, анализ крови и кожный укол, также используются для диагностики пищевой аллергии. Однако положительный результат любого из этих тестов не всегда указывает на то, что у человека действительно аллергия на тестируемую пищу, сказал Коуч Live Science. По его словам, пищевой вызов - это следующий шаг к подтверждению аллергии.

        Около 1 процента детей в США страдают аллергией на древесные орехи, согласно оценке, опубликованной в журнале Pediatrics в 2011 году.

        В новом исследовании исследователи проанализировали данные из медицинских карт 109 пациентов, которые посещали аллергологию. клиники, связанные с Медицинским центром Мичиганского университета, в течение восьми лет, с 2007 по 2015 год. Большинство пациентов составляли дети.

        В исследование были включены только люди с известной аллергией или чувствительностью к одному древесному ореху.Этим участникам был предложен тест на пероральную пищу в клинике, чтобы выяснить, нет ли у них аллергии на другие орехи. [8 странных признаков аллергической реакции]

        В ходе исследования люди, у которых развились симптомы аллергии после употребления в пищу определенного древесного ореха, считались аллергией на этот орех, в то время как люди с положительным результатом анализа крови или кожного укола Как объяснил Коуч, это результат действия на древесные орехи, но на самом деле никогда не ел.

        Высокий процент успешного прохождения теста

        Исследование показало, что 76 процентов людей с аллергией на определенный орех прошли тест на пробу орального приема пищи для другого типа древесного ореха.Кроме того, 91 процент участников успешно справились с пищевым тестом, если у них была пищевая чувствительность к орехам, а не настоящая аллергия.

        Интересно, что все участники, которые ели миндаль во время пищевого испытания, прошли тест, в то время как показатели прохождения для людей, которым давали грецкий орех или кешью, были ниже - 82 процента и 79 процентов, соответственно.

        Было удивительно обнаружить, что все прошли испытание на миндальную пищу, но не на другие древесные орехи, сказал Коуч. Причины этого не совсем ясны, но вполне возможно, что что-то в структуре миндаля уникально, сказал он. [9 мифов о сезонной аллергии]

        Исследователи также наблюдали за людьми с аллергией на арахис, у которых были положительные результаты анализов крови или кожных уколов на древесные орехи, но которые никогда не ели ни одного из этих орехов. (Арахис не является древесным орехом, но специалисты по аллергии обычно советуют людям с аллергией на арахис также избегать древесных орехов.) процентов развили аллергическую реакцию при введении небольшого количества отдельного древесного ореха.

        Одним из ограничений исследования является то, что пациенты были взяты только из одной системы здравоохранения в Мичигане, и поэтому они не могут быть репрезентативными для людей на всей территории Соединенных Штатов, отметили авторы.

        Первоначально опубликовано на Live Science .

        Древесные орехи - пищевая аллергия Канада

        Краткая информация
        • Древесные орехи считаются приоритетными аллергенами Министерством здравоохранения Канады.
        • Приоритетными пищевыми аллергенами являются продукты, вызывающие большинство аллергических реакций.
        • Древесные орехи, считающиеся приоритетными аллергенами, включают миндаль, бразильские орехи, кешью, фундук, орехи макадамия, пекан, кедровые орехи (пиньолии), фисташки и грецкие орехи.
        • Арахис относится к семейству бобовых и не считается древесным орехом.
        • Некоторые люди с аллергией на древесные орехи могут иметь аллергию на несколько видов древесных орехов. В то время как у других может быть аллергия только на один вид древесного ореха.
        • Если нет риска перекрестного заражения и один сорт древесного ореха терпим, нет причин исключать этот допустимый древесный орех - человек может сохранить его в своем рационе.Если они не уверены, какие древесные орехи им подходят, они могут поговорить со своим аллергологом.
        Помните, что
        • Кокос и мускатный орех не считаются древесными орехами для целей маркировки пищевых аллергенов в Канаде и обычно не ограничиваются диетой человека, страдающего аллергией на древесные орехи.
        • Кокос - это семя плода, а мускатный орех получают из семян тропического дерева.
        • Однако некоторые люди, страдающие аллергией на древесные орехи, также реагируют на кокос и мускатный орех.Проконсультируйтесь со своим аллергологом, прежде чем пробовать продукты, содержащие кокос или мускатный орех.

        Аллергические реакции на древесные орехи

        Аллергическая реакция обычно возникает в течение нескольких минут после контакта с аллергеном, но иногда может иметь место и через несколько часов после контакта. Анафилаксия - самый серьезный тип аллергической реакции.

        Симптомы анафилаксии обычно включают две или более из следующих систем организма:

        • Кожа: крапивница, отек (лицо, губы, язык), зуд, тепло, покраснение
        • Респираторные органы (дыхание): кашель, хрипы, одышка, боль / стеснение в груди, стеснение в горле, хриплый голос, заложенность носа или симптомы сенной лихорадки (насморк, зуд из носа и слезящиеся глаза, чихание), проблемы с глотанием
        • Желудочно-кишечный тракт (желудок): тошнота, боль / спазмы, рвота, диарея
        • Сердечно-сосудистая система (сердце) бледнее, чем нормальный цвет кожи / синий цвет, слабый пульс, обморок, головокружение или дурноту, шок
        • Другое: тревога, чувство обреченности (ощущение, что что-то плохое вот-вот произойдет), головная боль, спазмы матки, металлический привкус

        Если у вас аллергия на древесные орехи, держите автоинжектор адреналина (например,g. , EpiPen®, ALLERJECT®) всегда с вами. Адреналин - это препарат первой линии при тяжелых аллергических реакциях (анафилаксии).

        __осведомленный

        Будьте осторожны при аллергии: как избежать орехов

        • Читайте этикетки с ингредиентами каждый раз, когда покупаете или едите продукт. Если на этикетке указано, что продукт «Содержит» или «может содержать» древесный орех, не ешьте его. Если вы не узнаете ингредиент, если список ингредиентов отсутствует или вы не понимаете языка, написанного на упаковке, избегайте продукта.
        • Согласно Министерству здравоохранения Канады:
          • Если древесный орех является частью ингредиентов, определенные древесные орехи должны быть указаны под их общим названием (миндаль, бразильский орех и т. Д.) В списке ингредиентов или в отдельное заявление «содержит» сразу после списка ингредиентов.
        • Сделайте Triple Check и прочтите этикетку:
          • Однажды в магазине перед покупкой.
          • Один раз, когда придешь домой и уберешь.
          • Опять же, прежде чем подавать или есть продукт.
        • Всегда имейте при себе автоинжектор адреналина. Если у вас нет с собой автоинжектора, рекомендуется не есть.
        • Если вы не уверены, что продукт безопасен для вас, обратитесь напрямую к производителю.
        • Будьте осторожны при покупке импортных товаров, поскольку правила маркировки в разных странах различаются.
        • Следите за перекрестным заражением, когда небольшое количество пищевого аллергена (например, миндаля) случайно попадает в другую пищу или когда оно присутствует в слюне, на поверхности или предмете.Это небольшое количество аллергена может вызвать аллергическую реакцию.
        __типы

        Орехи обыкновенные

        • Миндаль
        • Бразильские орехи
        • Кешью
        • Каштаны
        • Фундук (фундук)
        • Орехи гикори
        • Грецкие орехи
        • Пеканы
        • 0007 Пиньи
        • Пиньи
        • Пиньи
        • Пиньи
        • Пинон __Другой

          Другие названия древесных орехов

          • Орехи анакард
          • Манделоны (арахисовое кондитерское изделие со вкусом орехов)
          • Орехи
          • Квинслендский орех (макадамия)
          __sources

          Возможные источники древесных орехов

          • Алкогольные напитки, такие как Frangelico, ликеры амаретто и другие
          • Выпечка, такие как бискотти, торты, печенье, крекеры, пончики, батончики мюсли, выпечка и пироги, пахлава, смеси для выпечки
          • Соус для барбекю
          • Конфеты, например калиссон, манделоны, марципан, некоторые шоколадные конфеты, плитки шоколада
          • Злаки, мюсли, мюсли
          • Пищевые и лечебные добавки, такие как лечебные травы и витамины
          • Травяные чаи
          • Горячее какао и смеси какао
          • Мороженое, мороженое, замороженное десерты, топпинги из мороженого, замороженный йогурт, пралине
          • Основные блюда, такие как курица в масле, куриная корма, соус моле, пад тай, сатай, чили, другие блюда с соусом
          • Натуральные ароматизаторы и экстракты
          • Кофе со вкусом орехов, горячее какао , фирменные напитки
          • Арахисовое масло
          • Соус Песто
          • Салаты и заправки для салатов
          • Ароматизаторы копчения
          • Закуски, например чипсы, попкорн, снэковые смеси, трейл-микс
          • Спреды и ореховое масло (например,g. , Nutella и gianduia / gianduja)
          • Вегетарианские блюда
          __non_sources

          Непищевые источники древесных орехов

          • Beanbags, пики / мешочки
          • Bird seed
          • Косметика, средства по уходу за кожей и волосами, лосьоны, мыло, скрабы для тела, солнцезащитные кремы
          • Масла для массажа
          • Корм ​​для домашних животных
          • Пескоструйные материалы

          Примечание: приведенные выше списки не являются полными и могут изменяться.

          __отчет

          Сообщить о реакции

          Если вы считаете, что могли отреагировать на аллерген, не указанный на упаковке, вы можете сообщить об этом в Канадское агентство по контролю качества пищевых продуктов, которое может отозвать продукт.Узнайте больше на нашей странице маркировки пищевых продуктов.

          .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *