Рубрика

Огурцы на зиму в литровых банках: Маринованные огурцы в литровых банках

Содержание

Маринованные огурцы в литровых банках

Проверенный рецепт маринованных огурцов в литровых банках с восхитительным рассолом. Время приготовления 1 час

Ингредиенты

Свежие огурцы — 3 кг

Кипяток — 1 л

Сахар на 1 л воды — 2 ст. л.

Соль на 1 л воды — 2 ст. л.

Уксус 9% на 1 л банку — 2 ст. л.

Листья смородины на 1 л банку — 3 шт

Листья вишни на 1 л банку — 3 шт

Листья хрена на 1 л банку — 1 шт

Лавровый лист на 1 л банку — 1 шт

Душистый перец горошком на 1 л банку — 3-5 шт

Венчик укропа на 1 л банку — 1 шт

Зубчик чеснока на 1 л банку — 3 шт

Огурцы хорошо промыть.

Листья и банки хорошо вымыть и обсушить. Сложить по три листа смородины и вишни в каждую банку и по одному листу хрена (большие можно разрезать).

Добавить по одному венчику укропа и по три зубчика чеснока.

Добавить по одному лавровому листу и по 3-5 горошин черного душистого перца.

Поплотнее уложить листы и специи в банках.

Заложить огурцы в банки отрезая кончики.

Залить кипятком и накрыть крышками, оставить на 20 минут.

Воду слить в кастрюлю.

Добавить соль и сахар, из расчета по 2 столовые ложки на 1 литр воды.

За кипятить маринад, в каждую банку добавить 2 столовых ложки 9% уксуса.

Залить маринад в банки и сразу закатать.

Маринованные огурцы в литровых банках готовы. Выдержать в тепле 5-7 часов. Держать в прохладном месте.

Приятного аппетита! Вкусной зимы!

маринованные огурцы в литровых банках, рецепт, рецепт маринованных огурцов, огурцы на зиму, рецепты огурцов с фото, рецепты на зиму, заготовки, вкусные рецепты заготовок, маринованные огурцы в литровых банках, пошаговый кулинарный рецепт с фото приготовления маринованных огурцов в литровых банках маринование европейская, русская

Маринованные огурцы на зиму в литровой банке

Огурцы, маринованные на зиму в литровых банках удобны в использовании, особенно, если ваша семья немногочисленна. Открыл баночку, получил удовольствие от хрустящего огурчика, и забыл до следующего раза. Когда как в 3 литровых баллонах овощи подолгу стоят невостребованными, поскольку первую охотку сбили и больше не хочется. Выбрасывать жалко, столько трудов вложено!

Но когда сталкиваешься с поиском рецепта, практически вся раскладка дается на большие банки. Можно, конечно, поделить, но как бы не вышло промашки!

Что касается рецептов заготовки, то здесь полное раздолье! Здесь я познакомлю вас с наиболее распространенными, но ниже дам ссылки на другие странички с замечательными вариантами.

Как мариновать огурцы в литровых банках без стерилизации (пошагово)

Такая консервация считается классической, особенно если не класть сладкий перец. Рецепт старый, проверенный неоднократно, с очень удачно подобранными пропорциями специй. Годится для хранения в квартире.

Возьмите:

  • Огурцы – 1 кг.
  • Болгарский перец.
  • Чесночные зубчики – 4 шт.
  • Душистый перец – 4 шт.
  • Перец, обычный – 8 горошин.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Укроп зонтиками – парочка.

На один литр маринада:

  • Соль – большая ложка.
  • Сахар – 2,5 ложки.
  • Эссенция 70% — ½ чайной ложечки непосредственно в банку.
  • Укроп зонтиками.

Пошаговый фото-рецепт:

Овощи непременно замочите, особенно, если они не сразу с грядки. Тогда огурцы станут после маринования хрустящими и плотными. Спустя пару часов обрежьте концы.

На донышко чистых банок уложите порезанный кусочками произвольного размера болгарский перец. Прибавьте лавровый лист, перец, зонтик укропа, чеснок (его поделите на половинки).

Набейте огурцами, первый ряд установите стоя, так больше войдет.

Сверху добавьте по дольке чеснока и укропному зонтику.

Вскипятите воду, наполните банки. Прикройте крышечками и займитесь на четверть часа другими делами.

Спустя необходимое время, когда зеленцы прогреются, вылейте остывший настой в кастрюлю.

Можно сделать двойную или тройную горячую заливку, здесь вы решите сами. Лично мне достаточно двукратной, заготовка стоит в квартире и не вздувается. Добавьте соль с  сахаром, кипятите, пока специи не растворятся.

Залейте консервацию рассолом. Влейте в каждую ёмкость уксус в количестве, указанном в рецепте.

Закатайте заготовку, переверните, спрячьте под одеяло. Когда баночки остынут, убедитесь в качестве закатки. При необходимости докатайте. Храните в прохладном помещении или прямо в квартире.

Классический рецепт маринования огурцов горячей заливкой

Хрустящие маринованные огурцы с лимонной кислотой

Рецепт рассчитан на 7 литровых банок. Очень вкусные огурчики, заготовленные без укуса, с лимонной кислотой. Консервация отлично стоит всю зиму в квартире, не взрывается, хотя делается без стерилизации, трехкратной горячей заливкой.

Понадобится на 7 банок в 1 литр:

  • Овощи – 4,2 кг.
  • Чеснок – 21 зубчик.
  • Лаврушка – 7 шт.
  • Перец – 35 горошин.
  • Сахарный песок на литр маринада – 3 большие ложки.
  • Соль – на 1 литр маринада – 2 ложки.
  • Лимонная кислота – 1/3 маленькой ложечки на каждую баночку.
  • Укроп зонтиками, листья смородины, вишни.

Как заготовить:

  1. Переберите овощи, отсортируйте завядшие, крючковатые, подпорченные. Замочите на пару часов, чтобы плоды напитались водой и после засолки остались крепкими, без пустот. Затем ополосните, срежьте кончики.
  2. Распределите по баночкам пряности: в каждую по 5 горошин перчика, 3 чесночных зубчика, листу лавра, листья в любом количестве.
  3. Наполните банки зеленцами, установив первый ряд вертикально, чтобы вошло больше огурцов. Верх советую накрыть укропным зонтиком.
  4. Вскипятите примерно 3 литра воды. Разлейте по ёмкостям. Оставьте на 10-15 минут, чтобы огурчики успели прогреться.
  5. Вылейте из банок остывшую воду в кастрюлю, закипятите. Вновь залейте банки, подождите 10 минут и верните настой в кастрюлю.
  6. Постарайтесь замерить объем воды, при необходимости долейте до 3 литров, чтобы рассчитать количество соли с сахаром. На указанный литраж понадобится 9 ложек сладости и 6 ложек соли.
  7. Засыпьте под крышку банок лимонную кислоту, разлейте маринад. Сразу закатайте под железную крышку или закрутите винтовой.
  8. Остудите в перевернутом виде, тепло укутав. Храните в кладовой, подвале.
  На моем сайте собрано множество интересных рецептов маринования огурцов в банках, которые помогут вам сориентироваться и выбрать самый лучший вариант:

Сладкие огурцы.

Заготовка на минералке.

Консервация с аспирином.

Рецепты с водкой.

Острые огурцы, маринованные в литровой банке

Пикантные огурчики для любителей острых закусок. Количество острого перца можно варьировать, а если обожаете забористый маринад, не удаляйте семена.

Потребуется на литровую банку:

  • Огурцы.
  • Чеснок – 2 дольки.
  • Сладкий перец – колечко.
  • Острый чили – ½ стручка.
  • Эстрагон, вишневые листья, пара веточек петрушки и укропа.
  • Лист лавра, перец горошком – 2-3 шт.

На маринад (0,5 литра воды):

  • Сахар – 30 гр.
  • Соль – 40 гр.
  • Столовый уксус – 70 мл.

Маринуем:

  1. Отберите маленькие огурчики, замочите на 2-3 часа. Удалите попки.
  2. Уложите в банки зелень, колечко болгарского перца, несколько колечек острого перца, чесночные зубчики.
  3. Набейте огурцами, залейте кипятком на 10-15 минут.
  4. Когда настой немного остынет, вылейте его в кастрюлю. вновь закипятите, добавив соль с сахаром. Дождитесь, когда специи растворятся, влейте уксус.
  5. Сразу разлейте маринад в огурцы, укупорьте любым способом.
  6. Переверните заготовку на крышки, тепло укройте. После остывания проверьте герметичность закрутки. Храните в холодном помещении.

Как закатать огурцы в литровых банках с горчицей

Горчица придает остроту и делает овощи хрустящими. Фишка данной заготовки в морковке. Здесь я предлагаю добавить корнеплод, но вдобавок советую заложить веточку ботвы. Не знаю почему, но вкус маринада фантастический, терпкий, его можно пить просто так.

Берем на литровую банку:

  • Огурцы.
  • Морковка – 10 кружочков.
  • Горчица, зерновая – маленькая ложка.
  • Соль – большая ложка.
  • Уксус 9% — 4 ложки.
  • Сахар – 2 ложки.
  • Чеснок – долька.
  • Лавровый листик.

Как мариновать:

  1. Технология заготовки мало отличается от предыдущих. Вымочите зеленцы, удалите попки. Наполните ёмкости, уложив на дно каждой порезанную колесиками морковку, чеснок и лаврушку.
  2. Сделайте двойную заливку кипятком. Когда будете кипятить второй раз, засыпьте специи, распустите их.
  3. Перед тем, как зальете рассол, подсыпьте в баночки зерновую горчицу, плесните уксус.
  4. Герметично укупорьте заготовку, охладите под одеялом. Переставьте консервацию на место зимнего хранения.

Болгарские огурцы на зиму в банках

Помните, в советские времена полки ломились от литровых баночек с болгарскими огурцами? Держите способ сделать заготовку не хуже.

Состав на литровую банку:

  • Огурцы.
  • Лук – несколько колечек.
  • Зелень укропа.
  • Горчица – чайная ложка семян.
  • Перец – 8 шт.
  • Сахар – 100 гр.
  • Уксус, столовый – 50 мл.
  • Соль – 30 гр.

Маринуем:

  1. На закатку советую брать маленькие экземпляры, типа корнишонов, тогда закуска будет особенно хороша.
  2. Мелко покрошите укроп, засыпьте в банки. Добавьте несколько колец репчатого лука.
  3. Плотно набейте ёмкость зеленцами.
  4. Дважды залейте кипящей водой на 5 минут, если огурцы мелкие.
  5. Сложите в банки поверх огурчиков перец, горчицу, соль с сахаром. Плесните уксус, залейте в последний раз кипятком.
  6. Закатайте, затем несколько раз потрясите банку, чтобы специи разошлись.
  7. Укутайте потеплее, дождитесь остывания. Для хранения выберите прохладное место.

Видео-рецепт маринованных огурцов

Рецепт от мастера заготовок, по которому вы научитесь уверенно делать маринованную закуску. Удачных вам заготовок на зиму и полных погребов!

рецепты в литровых банках вкусных, хрустящих и маринованных

Наступившая пора заготовок овощей и фруктов во многом определяет каким разнообразным и вкусным будет наше зимнее меню.

Будут ли на столе дополнения к обеду или ужину из сытных салатов, ароматных консервированных перцев или помидор, душистого варенья к чаю…

Среди всего этого разнообразия заготовки из огурцов являются одними из наиболее популярных.

Ведь маринованные или соленые, они хороши не только сами по себе, они одна из важных составляющих большинства салатов, также их используют при приготовлении первых и вторых блюд.

Сегодняшняя статья для тех хозяюшек, которые решили приготовить заготовки из огурцов на зиму в литровых банках, хрустящие маленькие огурчики особенно вкусны и аппетитны.

Маринованные огурцы, рецепты на зиму для 3-х литровых банок.

Но и к выбору рецепта для хранения в такой таре нужно подходить внимательно, потому как если в трехлитровых они хранятся без проблем, то в литровых из-за малого объема стоят хуже, чаще «взрываются», а потому требуют точно выверенного по количеству консервантов рецепта.

Кстати, по этой же причине при заготовке огурцов в небольшой таре, банки чаще всего не просто заливают горячим рассолом, а ещё и стерилизуют.

Несмотря на то, что рецепты на первый взгляд очень похожи, опытные хозяйки знают, что даже небольшая разница в приправах, а тем более в соли-сахаре-уксусе существенно влияет на вкус.

Здесь можно прочесть про лучшие сорта огурцов для консервирования и засолки.

Не забываем, что посуду для закатки нужно вымыть и подвергнуть стерилизации, а овощи и приправы должны быть хорошо вымыты.

И ещё один полезный совет: прежде чем приступать к закатке желательно замочить огурцы в холодной воде на 3-4 (три-четыре) часа, это повышает их «способности» к длительному хранению.

Рецепты хрустящих огурцов на зиму в литровых банках

Огурчики «Как из магазина»

Для 1-й однолитровой банки понадобится:

  • Огурцы (желательно подобрать одинаковые, небольшие по размеру экземпляры)
  • 2 (две) стол. лож.  9 % уксуса
  • по 5 (пять) штучек перца-горошка чёрного и душистого
  • 1 (один) зонтик укропа (берем вместе с семенами и листочками)
  • 1 (один) лавровый лист
  • Горчичные семена (желательно, но необязательно)
  • Чтобы приготовить маринад из расчета на 3 (три) литра воды нам нужно:
  • 100 (сто) гр. соли
  • 200 (сто) гр. сахарного песка

Хорошо промываем огурчики, обрезаем у них кончики. Сложить как можно более компактно в подготовленные заранее банки, уложив вниз все указанные приправы кроме соли-сахара-уксуса.

Для подготовки маринада нужно в закипевшей воде распустить соль/сахар и, после растворения, всё перелить к подготовленным корнеплодам.

Сверху накрыть металлическими (заранее простерилизованными) крышками и поставить стерилизоваться.

Доставать после того со дна начнут постоянно подниматься пузырьки.

Тогда вынуть, влить в каждую положенное количество уксуса, после чего закатать. Перевернуть их «вверх ногами» и, укутав, поставить остывать.

«Огурцы по-болгарски»

На 1-у однолитровую банку нам нужно:

  • Огурцы, небольшие и «аккуратные»
  • 1 (один) чесночный зубчик
  • 1 (одна) не очень большая луковица
  • 4-5 (четыре-пять) штучек лаврового листа
  • 5 (пять) горошин перца душистого

Чтобы приготовить маринад нужно:

  • 0,5 (половина) литра воды
  • 3 (три) стол. лож. 9 % уксуса
  • 2 (две) чайн. лож. соли
  • 4 (четыре) чайн. лож. сахарного песка

В однолитровую тару сложить приправы, лук, чеснок. Огурчики, предпочтительно маленькие по размеру, вымыть, плотно уложить сверху на приправы.

Сделать маринад – в воду добавить соль/сахар, всё вместе довести до кипения и после закипания влить уксус, после этого сразу выключить.

Огурцы залить закипевшим маринадом, поставить стерилизоваться на 8 (восемь) минут. Закатать.

Многие предпочитают, чтобы закатка огурцов на зиму в литровые банки была без стерилизации. В этом случае идеальными будут такие рецепты:

Корнишоны «Похрустим»

Понадобится (для одной литровой банки):

  • Огурчики (стараться подобрать небольшие, одинаковые по размеру)
  • 3 (три) стол. лож.  сахарного песка
  • 1 (одна) десертн. лож. соли
  • 2 (две) стол. лож. 9 % уксуса
  • 1 (один) чесночный зубок
  • 4-5 штучек перца-горошка чёрного
  • 2 (две) штучки лаврового листа
  • 1 (один) лист хрена
  • 1-2 (одна-две) веточки петрушки

Тару и корнеплоды подготовить обычным способом. В однолитровую банку уложить перебранные и вымытые приправы: чёрный перец-горошек, очищенный от шелухи чеснок, веточки петрушки, лист лавра, лист хрена.

Сверху «упаковать» огурцы, залить закипевшей водой, прикрыть простерилизованной крышкой, пусть постоят 10 (десять) минут.

Затем слить воду в подготовленную ёмкость и ещё раз поставить кипятиться.

Непосредственно в банку положить сахар, добавить соль, влить уксус, затем влить кипящую воду.

Готово, закатываем. Перевернуть дном к верху, закутать, и так оставить пока они полностью не остынут.

Огурчики «Болгарские»

На 1 однолитровую банку понадобится:

Огурцы, небольшие и красивые

  • 1 (одна) не слишком большая луковица
  • 1 (одна) небольшая по размерам морковь
  • 1 (одна) тоже небольшая головка чеснока
  • 1 (один) зонтик укропа
  • Листья: чёрной смородины, хрена и вишнёвые

Чтобы приготовить маринад нужно:

  • 1 (один) литр воды
  • 3,5 (три с половиной) стол. лож. сахарного песка
  • 1,5 (полторы) стол. лож. соли
  • 80-90 (восемьдесят-девяносто) мл. 9 % уксуса

В по правилам подготовленную однолитровую банку положить укроп вместе с зонтиком, чеснок целиком счистив только самую верхнюю шелуху, очищенный лук, разрезанную на 4 (четыре) части морковку, сверху – огурцы.

Залить всё кипятком, оставить на 15 (пятнадцать) минут. Воду слить в ёмкость, туда же сахарный песок с солью, закипятить ещё раз.

Как закипело, а сахар с солью растаяли, уменьшаем огонь до минимума и добавляем 9% уксус.

Получившийся горячий маринад добавляем к огурцам, закатываем. Как обычно, укутать и в перевёрнутом виде оставить, пока полностью не охладятся.

Для тех, у кого есть огурцы, но не оказалось приправ пригодится рецепт, который готовится с минимальным количеством дополнительных добавок:

«Огурцы перечные»

Для приготовления нужно:

  • Огурцы
  • 1 (один) зонтик укропа
  • 1/3 стакана сахарного песка
  • 1 (одна) стол. лож. соли
  • 3 стол. лож. 9 % уксуса
  • 1 (одна) чайн. лож. чёрного молотого перца

В однолитровые баночки укладываем укроп (на дно) и огурцы, наливаем кипяток, 10-15 (десять-пятнадцать) минут даём постоять.

В ёмкость сливаем воду, к ней добавляем сахар/соль, ещё раз кипятим до однородности.

Непосредственно в банку высыпаем перец, наливаем уксус, а затем льём кипящий маринад. Закатываем, переворачиваем, укутываем.

Если дома не оказалось уксуса, но есть уксусная кислота, тогда подойдет закатка огурцов на зиму в литровые банки, рецепт с уксусной кислотой.

Рецепты с уксусной кислотой

Огурчики «Просто чудо»

В расчете на 1-литровую банку нужно:

  • Небольшие огурцы
  • 1 (одна) луковичка
  • 1 (одна) морковь
  • 1 (одна) чесночная долька
  • по 5 (пять) горошин перца чёрного и душистого
  • петрушка веточками
  • 1 (одна) чайн. лож. уксусной эссенции
  • 1 (одна) стол. лож. с горкой(!) соли
  • 2 (две) стол. лож. без горки(!) сахарного песка
  • Гвоздика, листья вишнёвые и лавровые (по вкусу и желанию).

Вниз банки кладем специи, на них огурчики (желательно вертикально), сверху дольку чеснока, нарезанные луковицу с морковкой, веточки петрушки.

Всё это заливаем кипятком и оставляем на 10 (десять) минут, воду сливаем и еще раз повторяем заливку кипятком, выдерживаем ещё 10 (десять) минут.

В ёмкость для приготовления маринада, кладем сахар/соль, сливаем туда воду из огурцов и всё это доведём до кипения.

Теперь кипяток – в огурцы, добавляем в банку уксусную эссенцию, закатываем. Укутываем в перевёрнутом виде и оставляем, пока полностью не охладятся.

«Маринованные огурчики»

Для приготовления нам нужно:

  • Огурчики
  • 1 (одна) чайн. лож. 70% уксуса
  • 1 (одна) чайн. лож. масла растительного

Для приготовления маринада нужно:

  • 2 (два) литра воды
  • 6 (шесть) стол. лож. сахарного песка
  • 2 (две) стол. лож. соли
  • 30 (тридцать) штучек чёрного перца-горошка
  • 7-8 (семь-восемь) лавровых листков

Корнишоны уложить в стерильные однолитровые баночки, залить приготовленным закипевшим маринадом.

Накрываем крышками, ставим стерилизоваться на 5-7 (пять-семь) минут, после чего добавить в каждую банку по одной чайной ложке 70 % уксуса и растительного масла и закатать.

На 1 однолитровую баночку идет около 0,5 литра маринада.

Несколько необычных рецептов

На которые тоже стоит обратить внимание.

Огурцы «Без уксуса»

Понадобится:

  • Огурцы
  • 1 (одна) стол. лож. соли
  • 1 (одна) луковица
  • чёрный перец-горошек
  • укроп

У небольших огурчиков обрезаем понемногу хвостики с каждой стороны, складываем в однолитровые банки, заливаем кипячёной холодной(!) водой и оставляем на 2 (два) часа.

После положенного времени настой сливаем и, не грея его, растворяем в нём соль (просто хорошо размешав). Получившимся раствором заливаем огурцы.

Оставляем, не закатывая(!), на 3 (три) дня в тёплом помещении (просто при комнатной температуре). По прошествии времени воду с солью сливаем в ёмкость, а в банку кладем перец горошек, укроп и лук.

Слитый маринад  покипятить, залить обратно и закатать.

Поскольку эта заготовка без уксуса, она подойдёт даже для детского стола.

Ещё один рецепт без уксуса.

«Огурцы в листьях винограда»

Для приготовления нам нужно:

  • Огурцы (как и во всех остальных рецептах небольшие)
  • виноградные листья
  • несколько зубков чеснока
  • пряности

Маринад (рассчитан для заливки однолитровых банок в количестве 3-х штук):

  • 1,3 (один и три) литра воды
  • 50 (пятьдесят) гр. соли
  • 50 (пятьдесят) гр. сахарного песка

Промываем огурцы и листья винограда. У огурцов срезаем кончики, укладываем в просторную ёмкость, заливаем крутым кипятком на 1-2 (одну-две) минуты, потом ополаскиваем холодной водой.

В банки укладываем чеснок, очищенный от шелухи и пряности.

Каждый огурчик заворачиваем в лист винограда. Стараемся делать это аккуратно, подворачивая края листьев и укладывая их в посуду плотно, чтобы они не развернулись после горячей заливки.

Делаем маринад – в горячую воду добавляем соль/сахар, а как они растворятся, заливаем огурцы в листьях и ставим на 5 (пять) мин., не больше, постоять.

Слить заливку в ёмкость и ещё раз закипятить. Так заливать нужно 3 (три) раза, а после четвёртой заливки сразу же закатать. Оставить остывать в обычном порядке.

«Огурцы с красной смородиной»

Нам понадобится:

  • Огурцы
  • Смородина красная
  • листья хрена
  • пряность эстрагон

Чтобы приготовить маринад нужно:

  • На 1 (один) литр воды – 50-60 (пятьдесят-шестьдесят) гр. соли.

Все пряности уложить вниз банки, всё остальное пространства заполнить огурцами, располагая их горизонтально, и перемежая с кистями и отдельными ягодками красной смородины (она легко занимает место в пустых пространствах).

В однолитровые банки наливаем горячий маринад из воды и соли и, прикрыв крышками, ставим стерилизоваться на 15 (пятнадцать) минут. Закатываем.

Благодаря смородине огурцы приобретают пикантный вкус.

Огурчики «Савеловские»

Нам нужно:

  • Огурцы
  • зелень – укроп, хрен, смородиновые листья
  • чеснок

Чтобы приготовить маринад нужно:

  • ½ (одна вторая) стакана сахарного песка
  • 1 (один) литр огуречного сока (его сделать из переросших огурцов).
  • 1 (один) литр яблочного сока (для приготовления подойдут яблоки-падалицы).

Сок приготовить при помощи соковыжималки.

  • На 1 (одну) однолитровую банку идет 2 (два) стакана маринада.

Подготовить огурцы, уложив их поверху на листья зелени и чеснок.

Закипятить маринад смешав два вида сока с сахарным песком, горячим добавить в банки и, после того как они постоят 10 (десять) минут, слить в кастрюлю.

Ещё раз покипятить, снова налить обратно. Повторить ещё раз, после заливки по третьему разу закатать. Оставить остывать как обычно перевернув и укутав.

В этом рецепте в дополнение к огурцам очень хорошо использовать небольшие патиссоны, в таком маринаде они приобретают приятный вкус и упругость.

При заготовке с патиссонами расчет будет такой:

  • На 1-литровую банку 450 грамм огурцов и 150 грамм патиссонов.

Маринованные огурцы на зиму: рецепт с фото

Огурцы маринуются быстро, и удобнее всего закатывать маринованные огурцы на зиму в 1 литровые банки, по этому рецепту.

В рецепте маринованных огурцов, свежие огурцы маринуются с луком, в заготовке минимум зелени и специй, но от этого огурчики не становятся хуже, а наоборот, получаются очень плотные, твёрдые и душистые.

Если закручивать огурцы в литровых банках, то зимой небольшие огурчики — корнишоны удобнее вынимать из банки с маринадом.

В рецепте маринованных огурцов остроты практически нет, но острота в маринаде здесь и ни к чему — это основное отличие этой заготовки на зиму от домашних рецептов маринования огурцов, которое делает особенными и вкуснейшими эти огурцы. Вкусные твёрдые огурцы зимой с удовольствием будете кушать не только Вы, но и Ваши дети.

Маринование огурцов на зиму, рецепты домашнего консервирования огурцов – это целое искусство, ведь существует большая вероятность бомбажа (взрывания банок). С помидорами такие казусы случаются реже, чем с маринованными огурцами зимой.

Совет от Чудо-Повара. Во избежания «взрывания» банок с домашними маринованными огурцами, плоды перед переработкой нужно обязательно вымачивать в холодной проточной воде минимум 4 часа. Причем водичку нужно периодически менять на свежую.

Количество маринада для огурцов в рецепте рассчитано на четыре 1 литровых банки.

Ингредиенты для маринования огурцов на зиму

  • вода – 2 литра;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • огурцы свежие;
  • морковь – 1-2 шт.;
  • зонтики укропа – 4 шт.;
  • сахар-песок – 7 ст.л.;
  • соль – 3 ст.л.;
  • уксус столовый 9% – 180-200 мл.

Рецепт маринованных огурцов в литровых банках без стерилизации

  1. Огурчики промываем, замачиваем на несколько часов.
  2. После этого удаляем плодоножки.
  3. Морковку режем полосками, луковицу кольцами.
  4. Раскладываем одинаковое количество измельченных овощей вместе с укропом в каждую заранее простерилизованную баночку.
  5. Затем плотно укладываем огурцы.
  6. Для приготовления маринада в кипящую воду высыпаем сахарный песок, соль, варим до растворения кристаллов.
  7. Снимаем с огня, вливаем уксус, перемешиваем. Сразу же полученный маринад разливаем по банкам.
  8. Далее закручиваем металлическими крышками и убираем под одеяло до остывания.

Маринованные огурцы по этому рецепту зимой хорошо использовать для приготовления салатов с курицей, грибами, ветчиной, а также в рассольниках, холодных супах.

очень вкусные рецепты в литровых банках

К концу урожайного сезона огурчиков, хорошая хозяйка старается делать из них закатки для зимнего употребления. Помочь в этом сможет моя подборка проверенных и очень вкусных рецептов консервирования огурцов на зиму — в литровых банках.

Как правило, баночки на 1 л удобнее использовать и при стерилизации, и при хранении. Поэтому, здесь сделаю акцент на небольших объемах.

Обязательно обратите внимание на качество закаточных банок и крышек. Они должны иметь ровный без сколов край, чистую не поврежденную внутреннюю поверхность.

Огурцы для таких емкостей нужно подбирать маленького и среднего размера. Это позволит сохранить их целостность и красоту в готовом виде. А для придания хрусткости – подержите их в холодной воде пару – тройку часов перед началом заготовки.

Остальные ингредиенты для закрутки также должны быть осмотрены на предмет свежести или тщательно вымыты.

Обычно в конце лета я начинаю консервирование с этого классического рецепта хрустящих огурцов, замаринованных на зиму с помощью уксуса и чеснока.

Хрустящие маринованные огурчики с уксусом и чесноком

На 2 литровые банки:

  • Мелкие пупырчатые огурчики – 20 – 25 шт.
  • Чесночинки – 8 шт.
  • Нарезанная зелень петрушки, укропа, кинзы – по 4 ст. л.
  • Вода для рассола – 1 литр
  • Смесь разноцветного перца — 1 ч. л.
  • Соль – 1 ст. л. с горкой
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Уксус 70 % — 2 ч. л.

Предварительная подготовка включает в себя: замачивание огурцов на 3 часа, зелени – на 30 минут; чистку чеснока и стерилизацию банок с крышками.

В каждую банку кладем 3 ст. л. смеси нарезанной зелени и 2 разрезанные пополам чесночинки. Ставим вертикально часть огурцов. Посыпаем столовой ложкой зелени и еще половинками двух зубчиков чеснока. Сверху – огурцы до полной банки.

Дальше — кипятим воду, наливаем ее в банки, прикрываем их крышками, ждем 12 минут и сливаем воду.

Повторяем этот процесс.

Готовим рассол – в литр кипятка добавляем соль, сахар, кислоту, перец и хорошо размешиваем.

Вливаем его в огурцы и закатываем баночки.

Совет хозяйке: Несмотря на то, что крышки были простерилизованы вместе с банками, лучше перед закаткой еще раз прокипятить их минутку или обдать кипящей водой.

Остывать банки должны в перевернутом виде без укутывания.

Иногда задумываешься, как приготовить огурцы так, чтобы и резать их не нужно было. Открыл, пересыпал в тарелку и готово! Консервированные кружочки огурцов с луком по этому рецепту – это то, что непременно порадует хозяйку скоростью и простотой приготовления, а гостей – мягким пряным вкусом и ароматом.

Резанные консервированные огурцы с дольками лука

Чтобы закрыть на зиму 3 баночки на 1 л, возьмите:

  • Огурцы – 2,5 кг
  • Репчатый лук – 500 гр.
  • Укроп – 1 пучок
  • Чеснок – 6 зубцов
  • Черный молотый перец – 1 ч. л.
  • Растительное масло без запаха – 150 мл
  • Уксус 9 % — 3 ст. л.
  • Соль — 2 ст. ложки с горкой
  •  Сахар — 4 ст.л.

У чистых огурчиков срезаем краешки и режем их кружками толщиной по полсантиметра.

Луковицы чистим, моем, реже пополам, а затем – дольками 4-5 мм вдоль линии их роста.

Промытый укроп и зубцы чеснока мелко шинкуем.

Все перемешиваем в кастрюле с перцем, маслом и уксусом. Оставляем пропитываться минуток на 10.

Ставим на огонь и после начала бурления всей поверхности, уменьшаем температуру до минимума. Через 5 минут – выключаем.

В прокипяченные банки складываем салат, укупориваем стерильными крышками.

Эти закатки остужаем вниз крышками под одеялом.

В этом рецепте поделюсь, как сделать необычные хрустящие огурцы без уксуса с добавлением водки. Алкоголь в них чувствоваться не будет, так как его концентрация меньше 1 %. Однако его присутствие помогает быстрой консервации и способствует длительному хранению в домашних условиях.

Необычный рецепт с водкой

Понадобятся:

  • Однолитровые банки и железные крышки – 4 шт.
  • Огурцы – 3 – 3,2 кг
  • Листья смородины (вишни) – 4 шт.
  • Петрушка – 4 веточки
  • Соль – 3 ст. л.
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Лимонная кислота – 1 ст. л.
  • Водка – 4 ст. л.
  • Вода – 2 литра

Огурцы и зелень хорошо помойте.

Банки и крышки простерилизуйте.

На дно сложите листья, а на них плотненько – огурцы.

Закипятите воду с солью, сахаром и лимонной кислотой. Дождитесь их полного растворения и наполните банки. Пусть постоят под крышками минуток 7-10.

Слейте эту воду в кастрюлю и опять закипятите.

Совет хозяйке: Одновременно доведите до кипения стакан чистой воды. Он может понадобиться, если маринада окажется недостаточно для полного наполнения баночек.

Равномерно распределите ее по банкам. Туда же по 1 ст. л. водки и сразу укупоривайте.

Банки переверните и остудите, ничем не накрывая.

Этим способом можно разнообразить обычное консервирование маринованием на зиму маленьких огурцов – ароматные и очень вкусные, и готовятся без стерилизации. Ягодки белого винограда отлично показали себя в такой заготовке.

Очень вкусная закатка огурцов с виноградом на зиму

Состав для двух литровых банок:

  • Огурцы маленького размера – 1,2 – 1,4 кг
  • Кисло – сладкий виноград – 400 гр.
  • Горький красный перец – 1\2 стручка
  • Зубцы чеснока – 4 шт.
  • Лист хрена или лист винограда – 2 шт.
  • Вода – 1 литр
  • Соль – 1,5 ст. л.
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Уксус 6 % — 100 мл

Отобранные листья нужно хорошо помыть и положить по одному в стерилизованную банку.

На них – четвертинки зубчиков чеснока, кусочек перца, огурцы, а уже на них – виноградинки.

Совет хозяйке: Обязательно снимите виноград с веточки, помойте его и только потом отправляйте в банку. Так вы гарантируете чистоту продуктов и сможете плотнее наполнить всю емкость.

Залейте в банки кипяток. Сверху положите простерилизованные крышки.

Через четверть часа перелейте эту воду в кастрюлю для второго кипячения. Посолите и посластите ее. Влейте уксус.

Бурлящую жидкость аккуратно вливайте к огурцам и сразу закатывайте крышками.

Проверьте герметичность банок переворачиванием. В этом положении они должны и остыть.

Остренькие огурчики – корнишоны прекрасно подходят для закуски. И даже жгучий маринад, приготовленный в мексиканском стиле, можно впоследствии использовать как основу для томатного соуса к жареному мясу.

Огурчики в мексиканском маринаде – для любителей остренького

Рецепт на 1 банку в 1 литр:

  • Корнишоны – 700 – 800 гр.
  • Маленькие луковички (3 – 4 см в диаметре) – 2 шт.
  • Чеснок – 3 зубца
  • Перец чили – 3 см
  • Гвоздика – 4 зонтика
  • Черный перец горошком – 1 ч. л.
  • Острый кетчуп – 2 ст. л.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Уксусная эссенция – 1 десертная ложка

Стручок перца нужно помыть и разрезать пополам. Луковички и чеснок очистите и тоже сполосните. Сложите все в прокипяченную банку. Туда же горошины перца и гвоздику.

Корнишоны помойте и установите их сначала вертикально, а потом произвольно.

В стакане кипятка разведите кетчуп, соль и сахар. Влейте раствор в банку, а остальной объем наполните чистым кипятком. Прокипяченные металлические крышки положите сверху.

В трехлитровую кастрюлю положите полотенце, налейте горячей воды и поставьте банку с огурцами на стерилизацию.

От начала кипения воды в кастрюле нужно подождать 10 минут, добавить эссенцию и укупорить банки.

Если хочется удивить домашних и вдохнуть сладковатый аромат меда из огурцов, закатанных на зиму, обратите внимание на этот рецепт. Не переживайте, что консервация станет слишком сладкой. Концентрация меда в заливке останется традиционной. Увеличивается только процент душистости готового продукта.

Консервация огурцов в медовой заливке

Для трех 1 литровых банок:

  • Огурцы – 2,5 кг
  • Лавровый лист – 6 шт.
  • Зерна горчицы – 3 ч. л.
  • Светлый мед – 150 мл
  • Соль – 3 ст. л.
  • Уксус 9 % — 70 мл

Банки и крышки простерилизуйте. Огурцы и лавровый лист помойте.

По дну каждой баночки равномерно распределите листья лавра и семена горчицы. На них выкладывайте огурцы.

Залейте их кипятком, прикройте крышками и подождите 15 минуток.

Слейте воду в кастрюлю с солью и закипятите. Снимите с плиты и вмешайте в нее мед и уксус. Сразу наполните банки с огурцами этим маринадом и закатывайте.

Остыть банки должны при комнатной температуре.

В этом интересном рецепте расскажу, как закрыть огурцы вместе с капустой брокколи. Эти овощи чудесно подходят друг другу, как по цветовой гамме, так и по вкусовым качествам. А пикантный состав рассола обеспечит вам праздничное настроение даже в будний ужин.

Рецепт пикантных огурчиков с брокколи

Количество продуктов для четырех банок на 1 л:

  • Огурчики – 1,8 – 2 кг
  • Брокколи – 1 средний кочан
  • Петрушка – 1 пучок с корнями
  • Хрен – 1 лист и 1 корень 4 см
  • Чесночные зубчики – 8 шт.
  • Соль и сахар – по 4 ст. л.
  • Уксус 9 % — 4 ст. л.

Овощи вымачиваем в холодной воде отдельно друг от друга. Огурцы — 3 часа, брокколи – 30 – 40 минут, петрушку и хрен – 20 — 30 минут. Затем промываем под краном.

У огурчиков срезаем края. Брокколи разделяем на одинаковые по размеру соцветия. Корни петрушки отделяем от веточек и чистим, а остальное шинкуем с шагом ножа в 3 см. Корень хрена чистим и мелко режем, а лист делим на 4 части. Чесночные зубцы режем соломкой.

На дно прокипяченных банок равномерно укладываем: четверть листа хрена, чеснок, корешки петрушки и хрена, зелень петрушки, огурцы, еще немного зелени и брокколи.

Кипятим воду и наполняем ей полные банки. На них кладем стерилизованные крышки.

Спустя 10 минут воду из банок сливаем в кастрюлю. Туда же сыпем соль и сахар. Кипятим ее минуток 5. Льем уксус и размешиваем.

Горячим маринадом заливаем овощи и сразу закатываем крышки.

Надеюсь, что по предложенным мной очень вкусным рецептам огурцов в литровых банках, консервирование на зиму будет для вас приятным и успешным. Разнообразив свои заготовки, вы обязательно получите благодарность от домашних и удовольствие от трапезы в зимнее время.

Для наглядности посмотрите этот видео – рецепт.

Огурцы с лимонной кислотой на зиму в 1 литровых банках

«; } if (m==»2»){ el.innerHTML = «»; }

Вкуснейшие огурцы с лимонной кислотой – это невероятно простой вариант зимней заготовочки, который идеально подойдет ко многим блюдам в любое время года. Их можно подать к мясной еде или паровой картошечке, да и просто похрустеть таким ароматным огурчиком – одно удовольствие!

У каждой хозяйки имеется собственный коронный рецепт консервирования огурцов, который всегда в приоритете. Однако для разнообразия можно попробовать и что-то неординарное, тем самым порадовав своих родных различными вкусностями, а если на пороге внезапно появляются гости, то жареная картошка и открытая банка огурчиков станет вашей палочкой-выручалочкой. Без сомнения, гости обязательно оценят кулинарные способности хозяйки.

Главный секрет этой консервации в том, что она не требует пастеризации. Достаточно всего лишь подготовить необходимые продукты и баночки, а дальше все делается очень быстро. Количество продуктов указано на 2 литровые банки, время готовки – 40 минут.


Ингредиенты

  • Вода — 1 л
  • Соль — 2 ст.л.
  • Сахар — 2 ст.л.
  • Зонтики укропа — 2 шт.
  • Листья вишни — 2 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Горчица в зернах — 1 ч.л.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Перец горошком — 8 шт.
  • Лимонная кислота — 1 ч.л.

Информация

Консервация
Порций — 2 л
Время приготовления — 40 мин

Небольшие огурчики помыть, замочить в прохладной воде на 1 час. Затем с толстой стороны, там где «попка», обрезаем кончик и плотненько укладываем в стерильные стеклянные емкости по такой схеме: первый слой – огурчики вниз обрезанной стороной, а остальные слои — лежа.

На заметку. Не забывайте о том, что любая консервация должна закрываться только в стерильную тару. Если пропустить этот шаг, то будет очень большая вероятность того, что заготовка испортится. Поэтому обязательно уделяйте внимание данному процессу.

Как правильно подготовить посуду? Банки хорошо вымыть и выдержать 7-20 минут над кипящей водой (в зависимости от их объема), либо поставить в духовой шкаф.

Сверху кладем укроп, вишневые листья, дольки чеснока и горчицу. Заливаем заготовку кипятком на 15 минут.

Подсказка. Если любите огурчики с легкой остротой, к уже имеющимся специям можно прибавить 1-2 кусочка острого перчика.

Приступаем к приготовлению маринада. Воду сливаем (как раз должно быть 1 л жидкости), прибавляем лаврушку, перец горошком, соль, сахар, даем немного прокипеть, чтобы сыпучие продукты хорошо растворились.

По желанию можно добавить гвоздику, душистый перец горошком, молотый мускатный орех.

Добавляем в банку лимонку и заливаем овощи готовым маринадом, далее закатываем прокипяченными крышками.

Для равномерного распределения кислоты банку необходимо слегка покатать по поверхности стола. Затем перевернуть вверх донышком и оставить до полного охлаждения.

Совет. Огурцы можно закрывать и в емкости побольше. В этом случае необходимые ингредиенты рассчитываем по объему используемой воды.

Хрустящие огурчики с добавлением лимонки готовы!

8 секретов консервации

Сколько лимонной кислоты на литровую банку огурцов?

Количество «лимонки» зависит от личных предпочтений. Классический рецепт предполагает добавление 1 ч.л. на 1 л. воды. Если же хочется, чтобы огурцы получились немного кислее, можно увеличить до 1,5 ч.л.

Важно! Максимальная дозировка не должна превышать 2 ч.л. на 1 л. воды. В противном случае консервация получится слишком кислой.

Дополнительные компоненты

Заменить листья вишни можно листочками дуба, черной смородины или винограда. Любители поэкспериментировать со вкусом могут добавить такие приправы:

  • эстрагон;
  • базилик;
  • чабер;
  • кориандр;
  • петрушку;
  • корень хрена (его натирают на мелкой терке).

Главное — не переборщить со специями, иначе вкус получится горький. Для начала следует добавить не более щепотки каждой приправы на литровую баночку. Для остроты можно положить 1 стручок жгучего перца.

Как приготовить огурцы?

Для консервации следует отбирать плотные, свежие огурцы небольшого размера. Их следует тщательно помыть от грязи и пыли. Чтобы предотвратить образование плесени в банках, овощ рекомендуется перед консервацией замочить. Так, огурчики выкладывают в холодную воду и оставляют на 5-6 ч. При этом, периодически рекомендуется менять воду. Благодаря вымачиванию овощи напитаются водой и не будут впитывать в себя маринад.

Что делать, если маринад помутнел?

Причин этому явлению несколько:

  • была плохо простерилизована тара и крышки;
  • огурцы были плохо вымыты;
  • использовалась морская или йодированная соль;
  • была нарушена герметичность тары.

Что же делать? Зависит от ситуации. Так, если рассол стал мутным, а крышка вздулась, такую консервацию употреблять в пищу категорически запрещено! В ней уже образовались бактерии, которые опасны для человека.

Если же крышка не вздулась, значит огурчики можно спасти. Для этого следует открыть банку, слить старый маринад, а содержимое ополоснуть кипятком прямо в таре. Затем залить кипяченной водой огурцы и оставить на 5 мин. Слить воду. Приготовить новый маринад, как указано в рецепте, и залить им овощ. При этом, лимонки можно добавить чуть больше, чем в первый раз. Закатать банки, перевернуть их и укутать теплым пледом.

Если консервация сильно кислая

Исправить это может двумя способами:

  1. Досыпать в маринад большее количество сахара.
  2. Слить старый рассол и приготовить новый, в котором следует уменьшить объем лимонной кислоты, а сахара — увеличить.

Как хранить?

Продукт рекомендуется держать в темном, сухом, прохладном месте. Оптимальным вариантом является погреб или холодильник. В крайнем случае можно поставить в кладовку.

Сколько хранить?

Срок годности огурцов с добавлением лимонки и без уксуса составляет от 6 до 8 мес. Максимальный период — 12 мес.

С чем подавать?

Возьмите на заметку рецепт картофеля Божоле или Дофине. Также отлично подойдет овощное рагу с мясом или картофельная запеканка с фаршем.



 Распечатать | Категории блюда: На каждый день,

Свежие публикации:




Поделитесь с друзьями:

ТОП-8 Хрустящие маринованные огурцы в банках на зиму на 1 литровую банку

Забористые и обалденные — такие восторги вы получите, закатав хрустящие маринованные огурцы в банках на зиму. На 1 литровую банку или побольше (1,5 и 3 литра) — выбирайте сами. Уходит на каждый литр около 600 граммов овощей. Принимайте рецепт литровки за базу, как и компоненты для маринада на 1 литр воды. Пересчитывайте с коэффициентом — и легкостью закрывайте любую емкость.

Очень вкусные, они подходят для хранения в квартире зимой. Рецепты чаще всего — без стерилизации в 1-2 заливки кипятком. И уйма аппетитных маринадов! Тут нам и горчичные зерна, и кориандр, и сахар для сладких огурчиков, и даже водка. Выбирайте нужное в оглавление.

Начнем с правил дерзкого хруста.

  1. Первое — дать огурцам настояться в холодной воде минимум 3 часа. Лучше 4-6 часов. Если консервируете свой урожай, то срывайте плоды утром. В таком случае можно вымачивать 1-2 часа.
  2. Второе — консервировать на зиму засолочный сорт c максимальными хрустящими свойствами. Отличить легко: тонкая шкурка в пупырышках и небольшой размер до 10-11 сантиметров.

Хотите знать другие секреты консервации хрустящих маринованных огурцов на зиму?

В конце подборки — пункт №9.

Быстрая навигация по статье:

Хрустящие маринованные огурцы на зиму: в банках на 1 литр «Классика»

Огурчики забористо хрустят! Тысячи хозяек уже полюбили классический рецепт из записных книжек мам и бабушек. Обойдемся по-простому, без засолочных листьев (хрен и иже с ним). Такой же набор пряностей подойдет для заготовки на зиму маринованных томатов или овощных ассорти.

Ингредиенты:

  • Огурцы (некрупные) — 1 кг
  • Сладкий перец — 1 шт.

Пряности:

  • Чеснок — 4-6 зубочков
  • Укроп — 2 зонтика
  • Черный перец — 8-10 горошин
  • Душистый перец — 4 горошинки
  • Лавровый лист — 2 средних

Для маринада (на 1 литр воды):

  • Уксусная эссенция (70%) — 1 ч. ложка (или 8 ч. ложек уксуса столового, 9%)
  • Соль — 1 ст. ложка
  • Сахар — 2,5 ст. ложки

Выход — 2 литровые банки

Запоминайте рецепт без стерилизации с фото пошагово. Это лучший способ для хрустящей текстуры.

Подготовка.

Болгарский перец моем, избавляем от семян и белых вставок. Нарезаем недлинными полосками, забрасываем в литровые банки. Следом отправляем лаврушку, разобранные на небольшие соцветия зонтики укропа, чеснок, горошины перца.

Укладка.

У огурцов отсекаем кончики и начинаем закладку. Первый — базовый — ряд мы сделаем вертикальным. На втором, верхнем, ярусе овощи будут лежать плашмя. Имеет смысл оставить для этого уровня экземпляры покороче. Так их будет легче разместить. Ну, а если никак не выходит пропихнуть огурчик в горлышко литровой емкости, всегда можно разрезать непослушный овощ ножом. На самый верх закладываем чеснок и остаток укропа.

Прогрев.

Каждую литровую банку заливаем чистым кипятком. Закрываем крышками и оставляем на 10-15 минут. Воду сливаем в кастрюльку. Пригодится специальная легкосъемная крышка с дырочками. Кипятим, опять заливаем в емкости для прогрева №2.

Маринад на зиму.

Растворяем в чистой воде соль и сахар. Доводим до кипения, даем постоять на огне 1-2 минуты. Сливаем использовавшуюся для прогрева воду. Вооружаемся половником и заливаем банки бурлящим рассолом. Сверху вливаем ½ чайной ложки уксусной эссенции (для литровой банки).

Закрываем крышками, закатываем ключом, ставим под плед — медленно остужаться. Храним хрустящую маринованную прелесть вдалеке от тепла и солнца. Огурчики отлично стоят до самого конца зимы.

Сладкие маринованные огурцы в банках на зиму «Хит сезона»

Расширим пряности, добавим уксуса и щедро посолим. Выйдет — вкуснотища, пальчики оближешь и еще огурчика попросишь. Зимой, в разгар праздников, нет угощения лучше!

Для рецепта возьмем:

  • Огурцы (средние) — 1 кг

Подчеркнем аромат и текстуру:

  • Укроп — 2 зонтика
  • Чеснок — 3—4 зубчика
  • Смородина — 4 листика
  • Вишня — 2 листика

Для маринада (на 1 литр воды):

  • Соль — 1,5 ст. ложки
  • Сахар — 2,5-3 ст. ложки
  • Гвоздика — 2 шт.
  • Душистый перец — 5-6 горошин
  • Уксусная эссенция (70%) — 2 ч. ложки (= 16 ч. ложек 9%)

Выход — 2 литровые банки

Нет желания делать все по струнке? Да здравствует творческий беспорядок — лучший друг скоростной кухни!

  1. На дно литровой банки забросим листву (чеснок, укроп, листья вишни и смородины). За ними — как придется, потуже и поплотнее — огурчики.
  2. Делаем заливку кипятком на 15 минут. Она у нас будет первой и единственной.
  3. Готовим маринад: в воду — соль, сахар, перец и гвоздику. Даем закипеть и провариваем 2-3 минуты.
  4. Жидкость для прогрева слили, а горячий маринад (сразу же без промедления!) залили. На самый верх — по полной ложке уксусной эссенции. Все, закручиваем крышки.
  5. Финал вам хорошо знаком. Банки укутали и медленно остудили. Бережем заготовки от солнца и тепла. Так хрустящие маринованные огурцы сохранят свежесть на протяжении всей зимы.

Маринованные огурцы с кориандром и петрушкой «Хрумка»

Готовятся просто, съедаются влет! Хрустящие, ароматные, эти маринованные огурцы перенесут вас из снежной зимы в знойное лето. Делай больше заготовок — не прогадаешь! Главная специя — кориандр. Маринад понравится всем, кто любит акценты по-корейски.

Для 3-х литровых банок:

  • Огурчики — около 1,8 кг

Ароматные нотки рецепта:

  • Кориандр — 3 ч. ложки
  • Петрушка — 1 пучок
  • Лавровый лист — 1-2 шт.
  • Чеснок — 9 зубочков
  • Лист смородины (по желанию) — 9 шт.

Для маринада:

  • Вода — 1,4 литра
  • Соль — 2,5 ст. ложки
  • Сахар — 3,5 ст. ложки
  • Уксус, 9% — 3 ст. ложки

Готовим хрустящие маринованные огурцы в банках на зиму с огоньком!

  1. Начинаем с подготовки овощей (водяная баня, отсечение хвостиков) и литровых банок (стерилизация любимым способом).
  2. Переходим к закладке: чеснок, листики лавра и смородины, петрушечка и, конечно, секретный ингредиент — кориандр. Размещаем огурчики по литровым банкам. Тут учтите: чем меньше они размером, тем больший вес удастся расфасовать в одну емкость.
  3. Делаем прогрев кипятком — 15 минут. Сливаем использованную воду, кипятим свежую — на очереди второй прогрев — 10-15 минут.
  4. Беремся за маринад (вода + соль + сахар + двухминутное кипение). В бурлящий рассол вливаем уксус и заполняем им дважды разогретые литровые банки с огурчиками.
  5. Закрываем крышки, укутываем в тепло. Идеальный вариант для хранения зимой в квартире, без лишнего света и тепла.

Огурцы с красной и черной смородиной на зиму — рецепт без уксуса

Что делать, если в консервации мы хотим обойтись без уксуса? Рецепт с водкой противоречит правилам ПП (правильного питания), а способ с лимонной кислотой кажется заурядным.

В поисках оригинальности выручает натуральный консервант — смородина. Всем хорош этот рецепт! И мягкой кислинкой, и звонкими хрустящими нотками, и важным для зимы мощным зарядом витаминов, и манящим видом банок.

На 1 литровую банку:

  • Огурцы — 500-600 г
  • Красная смородина — 150 г
  • Черная смородина — 50 г

Для колорита:

  • Укроп — 2 зонтика
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Листья смородины — 2 шт.
  • Листья вишни — 2 шт.

Для рассола (на 1 литр жидкости воды):

  • Соль — 2 ст. ложки
  • Сахар — 2 ст. ложки
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Черный перец — 8-10 горошинок
  • Гвоздика — 2 шт.

Закладка — в несколько ярусов.

На дно литровых банок — чеснок, зонтик укропа, по листу вишни и смородины. Следом — огурцы (без кончиков). Размещаем их поплотнее, а пустоты между овощами заполняем ягодами, вперемешку черными и красными. Веточки у смородины можно не удалять, но тщательно промыть ягодки обязательно. Верхний этаж составляют уже знакомые нам по нижнему ярусу компоненты — укропный зонтик и ароматные листья.

Делаем два прогрева кипятком, маринад и закатку.

  • Первый — 1-2 минуты, второй — 10 минут.
  • Воду со второго прогрева сливаем в кастрюльку, забрасываем все вкусовые ингредиенты (соль, сахар, лаврушку, перец горошинами, гвоздику) и дожидаемся закипания.
  • Бурлящей жидкостью до краев наполняем литровые емкости. Герметично закатываем, медленно остужаем.
  • Хранить литровые банки с хрустящими маринованными огурцами лучше в прохладе. Самые очевидные места — неотапливаемый балкон зимой и шкаф-буфет в затененном уголке квартиры, когда тепло.

Простой рецепт маринованных огурцов с красной смородиной и уксусом «Надежный хруст»

Вам нравится вариант хрустящих маринованных огурцов со смородиной, но опасаетесь отказаться от традиционного консерванта? Выход есть: можно закатать огурцы в литровые банки и с красавицей-смородиной, и с проверенным уксусом. Четко, понятно, надежно — аппетитный хруст и зимой, и летом!

На одну литровую банку:

  • Огурцы — 5-6 штук (300 — 350 г)
  • Смородина — 1 стакан (300 г)

Набор специй для рецепта:

  • Душистый перец — 3 горошины
  • Черный перец — 15 горошин
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Укроп — 1 веточка
  • Гвоздика — 2 шт.
  • Кориандр — ½ ч. ложки
  • Лист хрена — 30 см.

Для маринада на 1 литр воды (= 2 литровки):

  • Соль — 2 ст. ложки
  • Сахар — 4 ст. ложки
  • Уксус 9% — 4 ст. ложки

О знакомом процессе — вкратце.

  1. Помещаем в литровые банки ароматические компоненты, а за ними — огурчики, пересыпанные смородиной.
  2. Делаем единственный прогрев и варим маринад на слитой воде. В закипевший рассол добавляем уксус.
  3. Разливаем кипящую смесь по литровым банкам. Укупориваем крышками. К зиме мы приготовились на славу!

Маринованная закуска из огурцов на зиму «Хрустящий рулетик»

Оригинальный вид, освежающий вкус, невероятная простота — с такими маринованными огурчиками зима обернется знойным летом! Рецепт необычной закуски просят все! Огурчики — как суши, но в сотню раз вкуснее!

На 2 литровые банки:

  • Огурцы (любого размера, но лучше поменьше) — 1 кг
  • Болгарский перец — 1 шт.

Создаем аромат:

  • Укроп — 2 зонтика
  • Чеснок — 2-3 зубчика на банку
  • Петрушка — 2 пучка

Для маринада (на 1 литр воды):

  • Уксус (9%) — 80 мл
  • Соль — 1 ст. ложка
  • Сахар — 2 ст. ложки
  • Душистый и черный перцы — по 3-4 горошины
  • Семена горчицы — ½ ст. ложки

Кухонное волшебство — в рецепте с фото пошагово.

Для создания потрясающей огуречной икебаны нам понадобится обычный пиллер-овощечистка — с длинной ручкой и широкой рабочей частью. Купите такой в любом супермаркете и найдите привычному орудию новые применения.

Очищенный перец режем небольшими кусочками. Забрасываем в стерилизованные банки зелень (укроп, чеснок и петрушку).

Наступает звездный час пиллера. Аккуратно и быстро нарезаем огурчики длинными тонкими пластинками. Закручиваем их вокруг кусочка перца. У нас получились огуречные рулетики. Фасуем их в литровые банки — поплотнее.

Кипятим на плите воду и распределяем в банки на 10 минут. Не забываем накрывать крышкой!

Одновременно готовим рассол: забрасываем в кастрюльку соль, сахар, смесь перцев и горчичные семена. Кипятим 2 минуты и сливаем прогревочную заливку. Используя половник, заполняем баночки маринадом.

Закручиваем крышки, обеспечиваем медленное остывание, храним в темном прохладном месте.

Как законсервировать огурцы с лимонной кислотой и горчицей

Деликатная лимонка и немножко специй. Вот и все, что нужно для консервации на зиму хрустящих маринованных огурцов без уксуса. Хранятся баночки тоже хорошо.

Тому, кто освоился с двумя главными шагами рецепта (прогреть чистым кипятком и залить кипящим маринадом), сделать заготовку — не проблема.

Предлагаем еще одно видео для проверенного рецепта на 3 литра.

Привычные пряности плюс засолочные листья и немножко хлопот по заученному назубок алгоритму. Угощение радует всю зиму: на Новый год, Рождество и 23 февраля!

Еще рецепты на зиму!

Маринованные огурцы по-болгарски с морковью и сладким перцем — со стерилизацией

Представьте рецепт, где и огурчик похрустывает, и морковочка радует, и пряности делятся изысканным ароматом. Все достоинства сошлись в знаменитой болгарской версии хрустящих маринованных огурцов. Незабываемо вкусно!

Консервируем заготовку длительного хранения со стерилизацией. И немножко поиграем пропорцией маринада.

На одну литровку:

  • Огурцы — до 500 г
  • Лук репчатый — 2/3 средней луковицы (режем кольцами)
  • Морковь — до 80 г (измельчаем по вкусу: крупная стружка, соломка, кружочки, плоские фигурки)
  • Болгарский перец — 1-2 продольные четвертушки от среднего овоща
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Душистый перец — 4-5 шт.
  • Гвоздика — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зуб.

Маринад на 1 литр воды:

  • Соль — 4 ч. ложки
  • Сахар — 8 ч. ложек
  • Уксус, 9% — 8 ст. ложек (или 1 ст. ложка уксусной эссенции, 70%)
  • Зерна горчицы — ½ ч. ложки

Хрустящий результат из видео-рецепта — в стройный ряд шлягеров на зиму!

Как мариновать огурцы с горчицей на зиму в банках — брусочками и целиком

Горчичный порошок — залог хрустящей заготовки из огурцов. Несколько лет назад мы впервые сделали пикантную консервацию, порезав огурцы в нее брусочками.

Соль, сахар, уксус, горчица сухая и в зернах, чеснок и черный перец. Минимализм заготовки подкупает. А банки разлетаются буквально за месяц, сколько ни закроешь. Такая вкуснота!

Правила консервации огурцов на зиму для хранения в квартире

Что лучше для маринованных огурцов: вода, оставшаяся от прогрева, или новая?

На чистой воде заготовки получаются такими же ароматными и хрустящими, как и на прогревочной. Кстати, свежая жидкость точно будет прозрачной, а банки — красивыми.

Стерилизуем пустые банки и заливаем кипятком крышки. Инструкции по обработке теплом в духовке и кастрюле на фото ниже.

Отобранные для зимы огурцы промываем под проточной водой. Лучше тереть огурцы обратной (шершавой) сторону новой губки. Она хорошо удалит белесый налет, частицы земли и песка.

Перед началом работы устраиваем зонтикам укропа и лавровому листу ванну из кипятка – на 1-2 минуты. Так аромат раскроется максимально.

Чесночные зубочки кладем в банки как целиком, так и надсеченными: так они лучше делятся с соседями пикантностью.

Берем в консервацию на зиму только обычную каменную соль от отечественного производителя! Варианты с йодом и/или антислеживающими добавками испортят рецепт.

Переворачивать ли закатанные банки?

Для крышек под ключ — да. Для современных твист оф (twist off) — нет.

Рассказывайте в комментариях, какой рецепт приглянулся. Маринованные огурцы в банках на зиму легко получаются хрустящими по нашим алгоритмам. Одна литровая банка — самая удобная тара. И в пир, и в мир! К столу в будни и в праздники, а также приятный подарок гостям, что нахваливали. И пусть вся ваша консервация удается на славу!

Как крутить огурцы в литровых банках. Заготовки из огурцов на зиму. Рецепты

Практически каждая хозяйка летом делает самые разные заготовки. Консервация огурцов на зиму по вкусному рецепту с уксусом на литровую банку, считается самым универсальным и актуальным способом приготовления. Овощи ароматные, хрустящие и твердые. Итак, приступаем к рассмотрению пошаговых инструкций.

Состав:

  • огурцы — 500-700 грамм;
  • веточек укропа — 25 грамм;
  • перец острый — 2 ломтика;
  • зубчик чеснока — 1 штука;
  • 2 листа вишни
  • смородина — 5 ягод.

На 1 литр фильтрованной воды:

  • лаврушка в листьях — 1 штука;
  • душистый перец — 2 горошины;
  • уксус 9% — 80 мл;
  • каменная соль — 50 грамм;
  • сахар — 25 грамм;
  • гвоздика — 1 соцветие.

Приготовление:

  1. Зеленые плоды хорошо моются. Ставим в большую эмалированную тазик, заливаем ледяной водой и оставляем на 3-5 часов.
  2. Банки промываем под водой с мылом и стерилизуем над водяным паром.Крышки залить крутым кипятком и постоять 3-4 минуты.
  3. В подготовленные стеклянные емкости кладем несколько веточек укропа, очищенный зубчик чеснока, дольку острого перца.
  4. Слить воду с зеленых плодов, снова промыть. Плотно друг к другу кладем сначала плоды вертикально, затем перекладываем веточку укропа и снова горизонтально огурцы, только поменьше. Затем добавьте несколько ягод смородины и вишневых листьев, а сверху уложите веточку укропа.
  5. Вылить жидкость в небольшую кастрюлю, вскипятить и разлить по банкам.Накрыть обработанными крышками, подождать четверть часа. За это время банка должна немного остыть. По истечении времени слейте воду, вскипятите. Повторите процедуру еще раз.
  6. Снова сливаем воду, добавляем специи: соль, сахар, лаврушка, гвоздика, черный перец. Перемешать, вскипятить. После выключить огонь и влить тонкую струйку уксуса. Готовый маринад разлить по емкостям, плотно закрыть крышками. Отверните крышку вниз, проверьте на герметичность — вода не должна протекать. Утепляем одеялом, пока баночки с содержимым не остынут.

По этому рецепту консервирование из огурцов на зиму с уксусом можно хранить не только в холодном месте, но и в домашних условиях. Удивите своих близких, приготовив вкусную ароматную юрч.

Огурцы на зиму


Состав:

  • огурцы — 800 грамм;
  • чайная ложка уксуса 70%;
  • чистая вода — 1 литр;
  • морковь — 1 штука;
  • репка лука — 1 средний кочан;
  • перец черный горошек — 5 штук;
  • душистый перец — 4 штуки;
  • зубчиков — 5 соцветий;
  • веточка петрушки — 2 штуки;
  • каменная соль — 1 столовая ложка;
  • сахарный песок — 2 столовые ложки;
  • лаврушка в листьях — 1 шт.
Готовка:
  1. Зеленые плоды промываем под водой, складываем в большую кастрюлю и заливаем холодной жидкостью. Оставить на 5-6 часов.
  2. Тем временем стерилизуем емкость с крышками и готовим овощи. Банку промываем с мылом и прогреваем в духовке при температуре 100 градусов до полного высыхания. Крышку промываем и кипятим несколько минут.
  3. Очистить овощи. Нарезать кольцами или соломкой по желанию.
  4. Разложите подготовленную стеклянную банку: два вида перца, лаврушка и гвоздика.
  5. Слить жидкость с огурцов, удалить ягодицы. Сначала выложите огурцы вертикально плотно друг к другу, затем выложите слой измельченного лука и моркови, затем снова зеленые плоды. Завершающий компонент — веточки петрушки.
  6. Налейте в кастрюлю необходимое количество жидкости и доведите до кипения. В банку налить кипяток, накрыть крышкой и подождать четверть часа. Повторяем эту процедуру еще раз.
  7. Слив воду второй раз, добавляем в нее соль и сахар.Варить, постоянно помешивая. Горячий рассол разлить по емкостям, добавить 70% уксус и закрыть банку.
  8. Переверните, накройте одеялом и дождитесь полного остывания.

Рецепт консервирования огурцов на зиму с добавлением 70% уксуса прост и незамысловат. Готовые огурцы получаются хрустящими, пикантными, но, главное, банки не мутнеют. Хранить такую ​​заготовку можно дома при комнатной температуре.

Если не знаете, что приготовить, сделайте огурцов с уксусом на зиму .Вы потратите минимум денег и получите отличную заготовку!

Огурцы на зиму в банке с уксусом

Приготовить:

Чеснок
— лавровый лист
— огурцы с прыщиками — 2 кг
— укроп, петрушка
— поваренная соль
— столовый уксус

Этапы приготовления:

Промыть огурцы, переложить в емкость, залить водой (холодной), оставить на час три-четыре. Пока овощи в воде, можно стерилизовать емкости.Для этого вам подойдет духовка или кастрюля с кипятком. Если вы используете духовку, процесс займет у вас немного меньше времени. Приготовьте приправы с зеленью. Зелень тщательно промыть, выложить в нее зелень (несколько веточек). Добавить дольки чеснока, лаврушку, перец горошком.

Положите огурцы в последнюю очередь. Если плоды поймали большого размера, разрежьте их на несколько ломтиков. Залить содержимое кипятком на несколько минут, слить жидкость в раковину. Влить в таз чистую воду, вскипятить, снова наполнить банки на 5 минут.Налить жидкость в кастрюлю, поставить на плиту при включенном огне. Посолить, добавить уксусную кислоту. Его количество достаточно просто подсчитать. На литровую емкость хватит двух литровых столовых ложек. После очередного обливания овощей кипятком можно приступать к раскатыванию. готов.


Рецепт озимых огурцов с уксусом

Состав:

Огурцы — около 800 г
— зубчик чеснока — 4 шт.
— помидоры — около 800 г
— болгарский перец — 2 шт.
— морковь немного
— половина луковицы
— половина листа хрена
— душистая черным перцем — по 5 штук.
— гвоздика — 2 шт.
— кориандр — 0,8 ч. Л.
— горчица в зернах — ½ ч. Л.

Для заливки:

Уксусная кислота, сахар — по 1,4 ст.
— соль
— литр воды

Приготовление:

Начните с маринада. Количество воды должно составлять половину объема банки. В заливку положить лавровый лист, перец, гвоздику, кориандр, семена горчицы.Также можно использовать готовую приправу для консервирования овощей. В его составе вы найдете все вышеперечисленные специи + сушеный чеснок. Непосредственно перед закипанием влейте в заливку уксусную кислоту. Емкости для консервации должны быть чистыми и стерильными, поэтому позаботьтесь об этом заранее. Сначала кладем морковь, затем лук, лист хрена, огурцы, перец, помидоры. Разложите зубчики между слоями овощей и свежего чеснока. Варить маринад пару минут, а горячим перелить в емкость с овощами.Емкость накрыть отварными крышками, простерилизовать на водяной бане. После укупорки переверните, чтобы остыть.



Как насчет вас?

Маринованные огурцы на зиму с уксусом.

Для маринования выберите упругие и свежие плоды огурца. Вы можете положить их в банку целиком, а можете покрошить кругами. Сохранить их хрустящие свойства удастся в любом случае. Вымойте овощи, оставьте на пару часов в прохладной воде. Вынуть, присыпать, чтобы избавиться от лишних капель влаги.Обрежьте хвостики. Подготовить емкости, положить на дно специи: по 5 горошин разных видов перец, зубчик чеснока, 5 горошин петрушки. Добавьте лук, нарезанный несколькими дольками. Оставшееся пространство заполните нарезанными кусочками плодами огурца. Плотно утрамбовать, банку встряхнуть. Приготовьте маринад из полулитра воды. Вмешайте 2 ч. Л. соль, 4 ст. ложки сахара переставить на огне. Как только он закипит, влейте уксусную кислоту (примерно столовую ложку). Банки сразу залить этой смесью, не закрывать очень плотно, стерилизовать.Швы выложить в кастрюлю с горячей водой, подержать 10 минут. Вынуть из сосуда, засорить.



Повар и.

Как замариновать огурцы на зиму рецепты с уксусом.

Корейский рецепт.

Состав:

Сахар, подсолнечное масло — по 50 мл
— соль — 25 г
— уксусная кислота — 55 мл
— огурцы — 1 кг
— морковь
— зубчик чеснока — 4 шт.
— семена горчицы — около 1 ст.
л — перец черный молотый — ½ чайной ложки



Этапы приготовления:

Консервировать салат можно в емкостях любого объема. Однако удобнее всего это делать в небольших емкостях. Возьмите плоды огурцов без мягкой серединки. Вымойте плоды, порежьте хвостики, разрежьте сначала на половинки, а затем на соломку. Очищенную морковь очистить от кожуры, чтобы получилась красивая ровная соломка. Смешайте огурцы с морковной соломкой. Очищенный чеснок пропустить через пресс, посыпать, полить всеми сухими и жидкими ингредиентами.Месить руками, слегка отжимая салат, чтобы начало выделяться как можно больше сока. Оставить в прохладном помещении на пару часов. Овощи успевают впитать все ароматы. Банку несколько раз встряхнуть, размешать ложкой или лопаткой, простерилизовать, залить настоянным салатом. Плотно накрыть крышками, стерилизовать четверть часа, герметично закатать.

Огурцы с уксусом — это один из самых распространенных вариантов консервирования любимых овощей.Наши следующие рецепты помогут вам приготовить их этой зимой.

Огурцы на зиму с уксусом

Вам понадобится:

Укроп сухой — 2 столовые ложки
— тертый корень укропа — столовая ложка
— зубчик чеснока — 2 шт.
— перец душистый горошек — 10 шт.
— долька острого красного перца
— уксусная кислота — 2 ст. ложек

Для заливки:

Сахар, соль — 2 ст. л
— вода — 1 л

Приготовление:

Крепкие свежие огурцы замочить в ведре с холодной водой на сутки.Промыть, разложить по трехлитровым банкам. Банки с овощами и специями залить кипятком, настаивать, пока не выйдут все пузырьки воздуха. Слейте воду из банок в кастрюлю. На каждый литр добавить 2 ст. ложки соли и сахара, вскипятить. Добавьте по 2 ст. Л. В каждую емкость. л. уксуса, залить кипятком. Накрыть закипевшими металлическими крышками, стерилизовать 10 минут. Емкости вынуть, сразу закатать, обернуть бумагой, развернуть, накрыть одеялом, дать полностью остыть.


Огурцы в банках с уксусом

Необходимые продукты:

Укроп свежий — 30 г
— соленые огурцы — 1 кг
— зелень эстрагона — 5 г
— зубчик чеснока — 2 шт.
— корень хрена — 5 г
— перец черный — 1 г
— перец красный острый — 1 г
— семена горчицы — 5 г
— душистый перец — 0,5 г

Для заливки:

Рассол
— уксусная кислота — 65 г

Приготовление:

Соленые огурцы хорошо вымыть, переложить в емкость со свежими приправами (перец, эстрагон, хрен, чеснок, укроп). Рассол процедить, довести до кипения, всыпать душистый и черный перец, уксус, горчицу, залить. Пастеризовать, скрутить, перевернуть, накрыть одеялом, дать остыть.Хранить в холодном помещении.


Огурцы в банке на зиму с уксусом

Свежие огурцы заранее промыть, обсушить на полотенце, срезать «кончики». Выложить в банку с ароматными травами, залить горячим маринадом с добавлением 175 мл водки и 1 ст. уксусная виноградная кислота. На следующий день добавить холодный рассол (1/2 кг соли на 10 л воды). Емкости с овощами плотно закройте, закройте закаточной крышкой и храните в холодном месте на всю зиму.

Рецепт огурца и уксуса

Необходимые продукты:

Веточки эстрагона
— листья хрена — 2 шт.
— лук репчатый — 2 шт.
— зубчики чеснока — 5 шт.
— свежие огурцы — 2 кг.
— листья мяты, вишни и смородины — по 3 шт.
— листья петрушки и базилика — 2 шт.

Для маринада:

Сахар, соль — по 3 ст. ложки
— вода — два литра
— гвоздика — 3 шт.
— Уксус яблочный — 2 ст.
л — щепотка молотой корицы

Приготовление:

Возьмите хорошие и крепкие плоды огурца, вымойте их, оставьте на время в холодной воде. В аккуратные банки разложите специи, чеснок, лук, измельченную зелень. Наполните банки овощами. Между ними выложить чеснок и лук. Приступаем к приготовлению маринада: соединяем все компоненты для его приготовления в черпаке, ставим на плиту, отвариваем. Банки залить горячим раствором, накрыть крышками, стерилизовать 15 минут. Закатать крышки, переставить для хранения в погреб.



Как насчет вас?

Маринованные огурцы с уксусом .

Возьмите 1 кг свежих огурцов, промойте их, положите на полотенце. Стерилизуйте крышку и бутылку в пароварке, протолкните в нее овощи. Дважды залить свежим кипятком, настаивать 20 минут, осторожно влить немного воды. Промойте листья хрена и чеснока. Посыпать овощи чесноком, укропом и горошком. Всыпать немного соли, сахарного песка, залить кипятком, стерилизовать, закрутить закаточными крышками, перевернуть вверх дном, дождаться полного остывания банок.Осторожно перенесите заготовку в прохладное помещение, оставьте на всю зиму.



Урожай и.

Огурцы на зиму рецепты с уксусом .

Рецепт с горчицей.

Возьмите 1 кг твердых солений, тщательно вымойте их, разложите по емкостям, посыпьте перцем, хреном и чесноком. Оставшийся рассол процедить, поставить на плиту, вскипятить. Добавить душистый перец, черный перец, залить 65 мл столового уксуса, всыпать 5 г семян горчицы.Разлить овощи по емкостям, стерилизовать при температуре 90 градусов. Пробка с крышками.



Они тоже очень популярны.

Зимние маринованные огурцы с уксусом .

Выберите самые маленькие огурцы, залейте их водой на пару часов. Подготовить емкость: промыть водой с пищевой содой, сполоснуть. В самом низу уложите вишню, листья смородины, листья лавра. Тщательно вымойте огурцы, аккуратно и красиво разложите по емкостям.В середину банки положить черный перец и чеснок, сверху добавить зонтики укропа. Дважды залейте огурцы кипятком (между заливками выждите 10 минут). За это время овощи должны хорошо прогреться. Заварить маринад третий раз. Для этого используйте воду, которая осталась после заливки овощей. Залить кипятком 2 ч. Л. соль и сахар, всыпать 2 ч. уксусная кислота. Полить плоды огурца, закрыть крышками. Переверните банки вверх дном, заверните их в одеяло до полного остывания.Храните заготовку в подвале.



На ужин можно приготовить.

Уксусные огурцы в литровой банке
.

Возьмите корнишоны, замочите их на полчаса в воде низкой температуры. Подготовьте емкости и маринад. Влить в воду 1 ст. сахар, 2 ст. ложки соли, 8 ст. ложки кетчупа, тщательно перемешайте. Тщательно вымойте овощи. В каждую емкость положите по одной гвоздике, горошку перца, по 3 горошины черного перца. Красиво наполните емкость с огурцами, залейте маринадом.Переверните верх дном, аккуратно заверните до полного остывания.

Маринованные корнишоны.

Очистить пару луковиц, покрошить тонкими кольцами. Очистить 5 зубчиков чеснока, мелко нарезать. Стручок острого перца вымыть, разрезать, удалить косточки, мелко нарезать. Корнишоны промыть в проточной воде, выложить плотным слоем в поллитровые банки, посыпать луком, чесноком, перцем. Вскипятите 1 стакан воды, добавьте 1 ст. л.соли, 1 ст. уксус, дать маринаду остыть. Полученной начинкой залить корнишоны, простерилизовать в банках 10 минут, покрутить.



Получается довольно вкусно и.

Хрустящие маринованные огурцы.

Вам понадобится:

Уксусная кислота — 2 ст.
л — соль — ложка столовая
— огурцы мелкие — 720 г
— сахар — 3 ст.
л — зонт укроп
— лавровый лист — 2 шт.
— Листья вишни и черной смородины — 2 шт.
— черный и душистый перец — по 2 горошины
— зубчик чеснока — 3 шт.

Приготовление:

Выберите подходящие фрукты, тщательно вымойте их, залейте холодной водой и дайте постоять 8 часов.В это время периодически меняйте воду в тазу. Промойте плоды, аккуратно срежьте «хвостики». В подготовленные литровые банки выложить овощи, добавить зонтик укропа, веточку сельдерея, листья вишни, листья смородины, зубчик чеснока. Добавить зелень, залить кипятком, настоять 10 минут, воду аккуратно слить, поставить на огонь. Приготовить маринад: влить уксус, бросить соль, сахар. Залить овощи, закатать крышками, перевернуть вверх дном, положить в укромное место, укутав пледом.



Как насчет вас?

Попробуйте также вариант семян горчицы:

Состав:

Огурцы — 3 кг
— хрен — 100 г
— мелкий лук — 220 г
— семена горчицы — 5 г
— перец горошком — 15 г
— лавровый лист — 3 листы
— уксусная кислота — ½ литра
— немного воды — пара литров
— соль — 65 г
— сахар — 155 г

Этапы варки:

Овощи тщательно вымыть, выложить плотным слоем в подготовленные банки .Уложите овощи стеблями укропа, ломтиками хрена и очищенным луком. Залить содержимое кипящим маринадом. Закройте емкость, оставьте до следующего дня. Заливку осторожно слить, вскипятить, снова залить огурцы, завязать банку, переставить в холодное место.



Обязательно подготовить и.

Маринование огурцов уксусом.

Состав:

Соль крупная не йодированная — 1,5 ст. ложки
— вода — 1 л
— огурцы мелкие — 4 кг
— вишневые листья — 10 шт.
— листья черной смородины — 20 шт.
— листья хрена — 3 шт.
— ветки укропа — 4 шт.
— листья дуба — 10 шт.
— стручок острого перца — 3 шт.
— корень хрена

Как приготовить:

Перед тем, как приступить к приготовлению, хотим дать дельный совет. Чтобы огурцы получились хрустящими, подбирайте только темные сорта с «прыщиками». Кроме того, нужно положить листья дуба, грецкого ореха и корень хрена. Крупные листья крошить ножницами.Берите укроп только старый, вместе с семенами.

Плоды огурца залить холодной питьевой водой, замочить на ночь. Слейте, вымойте их. Нарезать корень хрена и острый перец кусочками. На дно большой кастрюли выложить все листья и несколько кусочков хрена и перца. После этого выложите слой огурцов и снова специй. Таким же образом расположите все овощи. Последним слоем должны быть листья. Размешайте соль в холодной воде. Полученным рассолом залить огурцы. Сверху поставить плоскую тарелку, сверху поставить трехлитровую банку.Оставить для засолки на трое суток. На поверхности рассола образуется белая пена — это молочнокислые бактерии. Готовые огурцы должны изменить свой цвет.

Слейте рассол и отложите на время. Бросьте специи и зелень, овощи промойте в воде. Выложите в вымытые емкости. Рассол вскипятить, разлить по банкам до самого верха, накрыть крышками. Оставьте на 10 минут. Влить рассол обратно в кастрюлю, вскипятить. Накройте банки крышками. Залить огурцы кипящим рассолом. В этом случае заливка должна немного перетекать.Свернуть машинкой, развернуть, укутать теплым пледом, дать остыть. После полного остывания перенесите емкости для хранения в подвал или подвал.

Уксусная кислота позволяет долго хранить заготовки из огурцов. В то же время это делает их хрустящими и сохраняет хороший внешний вид. Огурцы можно консервировать целиком или в виде салата. В качестве дополнительных компонентов хозяйки часто используют листья плодов, укроп, петрушку, лавровый лист, чеснок, лук и др.

  1. огурцы — 2 кг
  2. чеснок — 3 зубчика (большие)
  3. укроп — 2 зонтика
  4. хрен — 1 л.
  5. вишневых листьев — 5 шт.
  6. листьев смородины — 5 шт.
  7. перец душистый горошек — 6-7 шт.
  8. амарант — 3 листа
  9. эстрагон — 1 веточка
  10. перец горький — ½ стручка
  11. базилик — 2-3 листика
  12. сахар — 1 столовая ложка
  13. соль — 2 столовые ложки
  14. уксус — 3 столовые ложки

Так консервированные огурцы! Вы смотрели список ингредиентов и ужаснулись? Не пугайтесь. Все не так уж и страшно. На самом деле весь этот набор зелени и трав растет в саду или на даче.Хотя, наверное, мне легко так сказать, так как я живу на юге Украины и вся эта «зеленая мишура» продается просто готовыми пачками по 2-3 гривны (это примерно 8-12 рублей).

За это люблю наши южные базары. Заходишь, и один запах уже добавляет азарта. А цены летом? Это естественно: «не волнуйся».

Но перейдем к делу. Поговорим: зачем всю эту листву в консервированные огурцы ложить?

Ну, протиум из чеснока, укропа и острого перца — конечно же никто не возражает.Это всем понятно.


Какого черта? Обладает уникальной способностью бороться с плесенью. Иногда на овощных консервах (или просто пенициллин) образуется «консервированная» плесень. Так что хрен — ее главный враг. Плюс хрен придает огурцам островной колорит в консервации.

Листья и смородина. Они сохраняют цвет огурцов и придают им эластичность. Кстати, огурцы получаются еще тяжелее, если положить листья дуба. Но тогда консервированные огурцы очень быстро потеряют цвет и не будут красивого коричневого цвета.

Раньше на Руси, когда огурцы солили в бочках, их пропаривали с зеленью перед засолкой, натирая стенки.

В общем, все травы придадут консервированным огурцам силы и аромата!

А что, если нет ни амаранта (мы еще называем его кабачком), ни базилики, ни эстрагона (это по-другому эстрагон)? Главное, не расстраиваться. Добавьте то, что у вас есть, и вы получите собственный рецепт консервированных огурцов.

Но я вас как художник прощаю: пройдитесь по дачным районам — там все точно и сотворите вкуснейшее чудо — консервированные огурцы с невероятным вкусом из трав и зелени.


У меня дачные огурцы, самые свежие. Это важно.

За год купили взорвавшиеся огурцы не только перед продажей.

Поэтому берем свежесобранные пухлые огурцы любимого размера.

Очень круто получается консервировать совсем маленькие (3-4 см) в литровых банках. Я их называю «Москва». Ведь когда-то только в Москве продавались такие небольшие и острые консервированные огурцы.

Мои огурцы !!!

Так как сами огурцы уже в банке не стерилизую, нужно для консервирования крышки отварить, а банки подержать 3-4 минуты над горячим паром.


Вся наша зелень тщательно промыта. Очищаем чеснок. Острый перец порезать и удалить косточки. Это сделано для того, чтобы уменьшить терпкость и горечь перца в готовых консервированных апельсинах.

Ставим все на дно банки.

Все ингредиенты в рецепте рассчитаны на 3-х литровую банку.


Теперь плотно (как шпроты в банке) укладываем огурцы.

Теперь аккуратно тонкой струйкой влейте в банку (на огурцах) кипяток.Делаем это медленно, чтобы стекло не лопнуло от температуры. Накрыть крышкой (не закручивая) и дать постоять 15-20 минут.

После этого слейте воду в отдельную кастрюлю. Для этого у меня есть специальный полиэтиленовый чехол с вырезанным кусочком. Очень удобно.

Снова кипятим слитую воду и снова заливаем кипятком в банку с огурцами.

Повторяем еще раз.

Слейте воду 2 раза.

Перед 3-м последним заливом кипятка в банку с огурцами всыпать соль и сахар.

Влейте уксус.

Уксус — главный консервант. Он образует кислую среду, в которой не размножаются бактерии.

Лучше, конечно, натуральный уксус. Сам делаю дома. А если нет — тот, что продается в магазинах.

Нам нужно 3 столовые ложки 9% уксуса. Если у вас есть уксусная эссенция — ее нужно развести в соответствующей пропорции.


Разнообразные рецепты огурцов: Славные огурцы, Салатные огурцы, маринованные огурцы, острые огурцы, болгарские огурцы, малосольные огурцы на зиму и другие подробные рецепты.

Огурцы «Славные»

Состав

В литровой банке: 800 г огурцов

15 горошин душистого перца

6 дубовых листьев

6 зубчиков чеснока

. Для маринада:

1 чайная ложка уксуса

Черный перец горошком по вкусу

Кулинария

Вымойте огурцы и листья, очистите чеснок. На дно подготовленной банки выложить листья дуба, крупно нарезанный чеснок и душистый перец, затем огурцы.Залить кипятком на 10 минут. В кастрюлю налить воду, приготовить маринад. Залить содержимое банки кипящим маринадом. Стерилизовать 20 минут и засорить.

Салат из огурцов

На двухлитровой банке : 1,5 кг огурцов

2 зонтика укропа

3 зубчика чеснока

1 корень хрена

12 горошин душистого перца

. Для рассола : на 1 литр воды — 1,5 ст. ложки соли

Кулинария

Огурцы замочить на 4 часа в холодной воде, воду слить.Огурцы вымыть и нарезать кружочками, переложить в чистую банку со специями. Приготовьте рассол. Подготовленные огурцы залейте горячим рассолом и плотно закройте крышкой. Поместите огурцы в холодильник на 4 недели до готовности. Хранить огурцы только в холоде.

Маринованные огурцы

Состав

На двухлитровой банке: 1,5 кг огурцов

4 зонтика укропа

1 ст. ложка душистого перца горошком

Листья смородины

.Для маринада : на 1 л воды — 1,5 ст. ложки соли

1 чайная ложка уксусной эссенции

Кулинария

Огурцы замочить на 3-4 часа в холодной воде, воду слить. Огурцы вымыть, нарезать кружочками, положить в стерилизованную банку со специями. Приготовьте рассол. Огурцы залить горячим рассолом, залить уксусом, плотно закрыть крышкой.

Уксус яблочный

Состав:

В литровой банке: 600 г огурцов щепотка корицы

.Для заливки : на 1 литр воды — 100 г сахара

. ½ стакана яблочного уксуса

2-3 бутона гвоздики

Кулинария

Очистить огурцы и нарезать кружочками. Выложить в банку слоями, посыпав каждый слой солью и корицей. Приготовить горячую заливку и залить огурцами. Охладите и поставьте в холодильник.

Маринованные огурцы

Состав

На трехлитровой банке: 1,7 кг мелких огурцов

2 зонтика укропа

3 листа хрена

6 зубчиков чеснока

3 лавровых листа

6-8 горошин черного перца

5 листьев смородины и вишни

.Для маринада

1 ст. ложка сахара

. ½ чайной ложки уксусной эссенции

Кулинария

Поместите специи на дно стерилизованной банки. Огурцы разрезать поперек на 3-4 части, обрезать концы с двух сторон. Подготовленные огурцы выложите в банку со специями. В кипящей воде растворить соль и сахар, огурцы залить кипящим рассолом. Добавить уксусную эссенцию и герметично закрыть.

Огурцы с сельдереем и луком

Состав

На трехлитровой банке: 1.5 кг огурцов

2 луковицы

1 корень сельдерея

100 г листьев сельдерея

2 зонтика укропа

2 лавровых листа

. Для маринада : на 1 л воды — 1 ст. ложка соли

2 ст. ложки сахара

1 дек. ложка уксусной эссенции

Кулинария

Огурцы нарезать крупной соломкой. Репчатый лук кольцами, корень сельдерея кубиками. На дно стерилизованной банки и лавровый лист выложить укроп, сверху положить кольца лука и кубики сельдерея, затем вертикально подготовленные огурцы.Сверху выложить листья сельдерея. Приготовьте горячий маринад (добавьте эссенцию в последний момент) и сразу залейте содержимое банки. Плотно закрыть крышкой.

Болгарские нарезанные огурцы

Состав

На трехлитровой банке : 1,7 кг огурцов

2 корня хрена

2 зонтика укропа

3-4 стручка перца

5 ст. ложки растительного масла

. Для маринада : на 1 л воды — 1 ст.ложка соли

1 ст. ложка сахара

1 ст. ложка уксуса

Кулинария

Огурцы вымыть и нарезать кружочками. На дно стерилизованной банки положить укроп и перец, затем — кружочки огурцов. Залить кипяченым растительным маслом. Приготовить маринад и залить им огурцы. Плотно закройте.

Острые огурцы

Состав

На трехлитровой банке: 1,8 кг огурцов

Зонтики от зелени и укропа

5 зубчиков чеснока

5 бутонов гвоздики

5 горошин черного и душистого перца

2-3 лавровых листа

.Для маринада: На 1 литр воды — 1 ст. ложка соли

1 ст. ложка сахара

2 ст. ложки уксуса

Кулинария

Огурцы нарезать кружочками толщиной до 3 см. На дно стерилизованной банки выложить специи, затем огурцы. Сварить горячий маринад и залить им огурцы. Накройте чистыми крышками и стерилизуйте 30 минут. Свернуть.

Состав:

На трехлитровую банку: около 2 кг небольших огурцов (для заполнения банки)

1 корень хрена

3-4 зубчика чеснока

2 зонтика укропа

5-6 горошин душистого перца

Листья смородины

.Для рассола : на 1 литр воды — 3 ст. ложки крупной соли

Кулинария

На дно подготовленной банки уложите очищенный чеснок, промытый укроп и горошины перца. Замочите огурцы на 2-3 часа в холодной воде, слейте воду, просушите плоды и выложите поверх специй. Залить кипяченым рассолом, остывшим до комнатной температуры. Сверху выложить несколько листиков смородины. Накройте банку марлей. Дать побродить 3-4 дня при комнатной температуре. Рассол слить, вскипятить, пену снять. Огурцы промыть и выложить со свежими специями в чистую банку.Залить рассолом, накрыть крышкой и стерилизовать 35 минут. Свернуть.

Огурцы соленые с перцем

Состав:

На трехлитровой банке: 1,5 кг огурцов

2 зонтика и пучок зеленого укропа

2 стручка острого красного перца

4 зубчика чеснока

Листья вишни и смородины

. Для рассола

Кулинария

На дно стерилизованной банки положите мелко нарезанный острый перец, зелень и 1 зонтик укропа, очищенный чеснок и половину листьев.Сверху выложить огурцы, накрыть оставшимися листьями. Сварить рассол, остудить до 50 ° C и залить содержимое банки. Оставить бродить 3 дня при 18-20 ° С. Слить рассол, вскипятить, снять пену. Огурцы промыть, положить в стерилизованную банку со свежими специями, залить горячим, но не кипящим рассолом (если его мало — долить горячей воды), накрыть крышкой и стерилизовать 15 минут. Пробка.

Огурцы соленые со смородиной

Состав:

На трехлитровой банке: 1.4 кг средние огурцы

200 г красной смородины

Листья черной смородины

. Для рассола : на 1 литр воды — 3 ст. ложки соли

3 г лимонной кислоты

Кулинария

Огурцы тщательно вымыть, обсушить. На дно стерилизованной банки выложите листья смородины, на них — огурцы, сверху — ягоды. Залить теплым кипяченым рассолом, добавить лимонную кислоту и накрыть крышкой. Стерилизовать огурцы 20 минут, закатать.

Огурцы соленые в яблочном соке

Состав

На трехлитровой банке : 1.7 кг огурцов

3-4 бутона гвоздики

Листья смородины и вишни

200 мл яблочного сока

. Для заливки : на 1 л воды — 1,5-2 ст. ложки соли

2 г лимонной кислоты

Кулинария

Огурцы замочить на 4 часа в холодной воде, несколько раз просушить, меняя воду. Поставить на дно стерилизованной банки с вишневыми листьями, добавить гвоздику. Сверху выложить огурцы, прикрыть листиками смородины. Воду смешать с соком, посолить, довести до кипения и охладить до 70-80 ° С.Влейте огурцы и дайте побродить 2-3 дня при комнатной температуре. Смывать. Влейте холодный кипяченый рассол, добавьте кислоту и уберите готовые огурцы в холодильник.

Огурцы соленые нарезанные

Состав

3 кг огурцов

3 зонтика укропа

5-6 горошин черного перца

3-4 зубчика чеснока

1 корень хрена

Листья смородины

. Для рассола: на 1 л воды — 7 ст.ложки соли

Кулинария

Огурцы замочить на 2 часа в холодной воде, срезать кончики и нарезать крупными полосками. Дно эмалированной сковороды выложить половиной листьев, сверху положить специи (чеснок и хрен, очистить и крупно нарезать) и огурцы. Залить кипяченым остывшим рассолом, накрыть сковороду полотенцем и оставить на 2 дня при комнатной температуре. Убрать в холодильник. Ешьте огурцы несколько дней, иначе они засолятся.

Молодые соленые огурцы с укропом

Состав

На трехлитровой банке: 1.8 кг молодых огурцов

6 зубчиков чеснока

2 зонтика укропа

1 пучок укропа

. Для рассола: на 1 л воды — 2-3 ст. ложки соли

Кулинария

На дно подготовленной банки положить 1 зонтик укропа, очищенный и крупно нарезанный чеснок и половину зелени. У огурцов обрезать кончики и наколоть в нескольких местах зубочисткой. Огурцы выложить в банку, накрыть зонтиком укропа и оставшейся зеленью.Рассол вскипятить, немного остудить и залить огурцами. Поставить на 2 дня под гнет при комнатной температуре, затем переставить в холодильник.

Консервация огурцов на зиму. Вкусные рецепты в литровых банках

В нашей стране огурцы на зиму консервировали издавна. Важно отметить, что приготовление зависит не только от выбранного рецепта, но и от качества ингредиентов. Кроме того, нужно знать некоторые секреты приготовления закусок.

Чтобы запастись необходимым количеством банок, рекомендуется выделить на консервирование целый день. Также необходимо подготовить стеклянные банки и крышки.

Вы, наверное, заметили, что у каждой хозяйки немного разный вкус маринованных огурцов, даже если они были приготовлены одинаково. Это потому, что у каждой женщины свои маленькие хитрости, к тому же в каждой семье свои вкусовые предпочтения, поэтому дозировка пряностей и пряностей может отличаться.

В этой статье мы рассмотрим самые популярные рецепты, по которым можно приготовить вкусные и хрустящие огурцы.Если у вас нет собственных овощей, то в магазине лучше покупать фрукты с «прыщиками», они лучше всего подходят для перекусов.


Чтобы приготовить вкусные и хрустящие огурцы на зиму, их не нужно стерилизовать. Если придерживаться технологии консервирования и плотно закатать крышки, то закуска можно хранить несколько лет.

На литровую банку понадобится следующее количество ингредиентов:

  • Количество огурцов зависит от их размера.
  • 2 чайные ложки сахарного песка.
  • 2 ч.л. поваренной соли.
  • 2 ст. Л. Столового уксуса.
  • Зонтики укропа 2-3шт.
  • 5-8 горошин черного перца.
  • 4-5 зубчиков чеснока.
  • Лист хрена 10-15см.
  • Корень хрена 5-6см.

Процесс консервирования

Огурцы нужно тщательно вымыть, а затем замочить в холодной воде на 2-4 часа.


Все изделия необходимо мыть.Также необходимо подготовить банки. Их не нужно стерилизовать, достаточно хорошо промыть под проточной водой. Добавьте к ним зонтики укропа и очищенные дольки чеснока.


Корень хрена нужно очистить, нарезать небольшими кусочками и отправить по банкам.


После этого измельчить лист хрена и добавить к остальным ингредиентам.


Огурцы можно разрезать с двух сторон, но это не обязательно. Более крупные плоды кладут вертикально на дно, а с небольшими огурцами добавляют банку наверх.При желании можно сверху добавить еще один зонтик из укропа. Также отправьте в банку горошек перца и лавровый лист.


Заполните банки доверху кипятком. Накрыть и оставить заготовку на 40-50 минут. После этого сливаем жидкость в миску, она пригодится нам для приготовления рассола.

Емкость с водой поставить на плиту и довести жидкость до кипения. После этого добавить сахар и соль, хорошо перемешать, чтобы все кристаллы полностью растворились.В самом конце добавить 9% столовый уксус.


Кипящий рассол разлить по литровым банкам и закатать заготовку на специальной машинке. Есть и другой вариант — прямо в банки можно добавить соль, сахар и уксус, а потом залить кипятком, который мы до этого слили.

Банки переверните, накройте полотенцем и дайте полностью остыть.


Это один из самых простых рецептов засолки огурцов.

Важно отметить, что такую ​​консервацию можно долго хранить в кухонном шкафу при комнатной температуре.

Консервирование огурцов в литровых банках


Если вы угощаете своих гостей огурцами по этому рецепту, то вас обязательно попросят рассказать о способе приготовления. Для консервации не требуется много специй и пряностей. Маринад отличается от традиционного маринада, но огурцы не кислые и хрустящие.

Для двухлитровых канистр потребуются следующие продукты:

  • 1 кг огурцов.
  • 1шт болгарского перца.
  • 2 шт. Зонтиков укропа.
  • 4 горошины душистого перца.
  • 5 горошин черного перца.
  • 4-6 зубчиков чеснока.
  • 2шт лавровых листа.
  • 2,5 столовых ложки сахара.
  • 1 столовая ложка соли.
  • 1 чайная ложка 70% уксуса.

Способ приготовления

Огурцы нужно тщательно вымыть. Чтобы избавиться от белого налета, рекомендуется использовать чистую губку. Все плоды не должны иметь повреждений.


После этого овощи нужно замочить в холодной воде на 1-2 часа.


А пока приготовим стеклянные банки. Их нужно промыть содой, а затем ополоснуть. Затем простерилизуйте их над паром 5 минут и залейте кипятком крышками. Можно использовать и другие способы.


В отдельную чашку положить зонтики укропа и лавровый лист. Залить их кипятком и оставить на пару минут. В этом случае ароматы лучше раскрываются и передаются огурцам.


Сладкий перец вымыть, разделить на две части для удаления семян, нарезать небольшими кусочками и разложить по подготовленным стеклянным банкам.


Затем отправляем лавровый лист, зонтики укропа и 2 зубчика чеснока. Также нужно добавить перец горошком.


Огурцы отрезать окурок. Первый ряд нужно выложить вертикально. Если в банке осталось место, то несколько плодов необходимо выложить горизонтально.


Сверху положите по 1 дольке чеснока, зонтик укропа в каждую банку.После этого залейте емкость кипятком до самого верха. Накрыть крышкой и оставить на 15-20 минут.

По истечении этого времени нужно вылить в кастрюлю всю жидкость. Удобнее всего использовать крышку с отверстиями. Также можно проделать дырочки в обычной пластиковой крышке.


Воду вскипятить и снова залить огурцы, чтобы они хорошо нагрелись. Для приготовления маринада нужно поставить кастрюлю с водой на плиту, посолить с сахаром и дождаться полного растворения.


Снова слейте жидкость из банок и залейте их маринадом, добавьте 0,5 ч.л. уксусной эссенции в каждую банку. Затем заготовку нужно закатать, перевернуть тару и проверить на герметичность.


Накройте заготовку одеялом, дождитесь полного остывания, а затем уберите в погреб, на балкон или в шкаф на кухне.

Ассорти из огурцов и помидоров на зиму. Зимнее консервирование


Помидоры с огурцами лучше консервировать вместе, так как они дополняют вкус друг друга.К тому же такой способ позволяет существенно сэкономить время.

Состав:

  • 800г огурцов.
  • 1кг помидор.
  • Петрушка и укроп.
  • 10-15г корня хрена.
  • 3 зубчика чеснока.
  • 2 лавровых листа.
  • Горошек черный и душистый перец.
  • 3 листа черной смородины.
  • 1 столовая ложка соли.
  • 3 столовые ложки сахарного песка.
  • 5 столовых ложек 9% уксуса.

Процесс приготовления

В трехлитровую чистую стерилизованную банку сначала нужно добавить специи. На дно положить укроп, измельченный корень хрена, лаврушку, перец, измельченные пополам очищенные дольки чеснока. Затем листья черной смородины.

Обрезать края огурцов и положить вертикально в банку. Добавьте следующий слой помидоров, сверху петрушку. После чего все продукты нужно залить кипятком. Накройте банку крышкой и полотенцем.Овощи должны прогреться 15 минут.


По истечении назначенного времени жидкость необходимо слить в кастрюлю.


Теперь приступим к приготовлению маринада. Поставьте емкость на плиту, добавьте в воду соль и сахар. Когда рассол закипит, в него нужно добавить уксус.


Залить кипящим овощным маринадом с овощным ассорти.

После этого банки можно сразу закатать без стерилизации.Как обычно, его нужно перевернуть вверх дном и накрыть толстым одеялом. Блюдо получается очень вкусным и станет отличной закуской к любому столу.

Консервированные огурцы с водкой. Самые вкусные хрустящие огурцы


Если вы хотите приготовить настоящие бочковые огурцы в домашних условиях, то обязательно воспользуйтесь этим рецептом. Он не так популярен, как другие методы консервирования, но овощи получаются хрустящими и вкусными.

Ингредиенты для трехлитровой банки:

  • 1.5-2кг огурцов в зависимости от размера.
  • Зонтики укроп.
  • Листья хрена.
  • Амарант.
  • Листья смородины.
  • 4-5 зубчиков чеснока.
  • 50г водки.
  • 100г соли.

Процедура консервирования

Огурцы нужно хорошо промыть, срезать кончики. Если хотите, чтобы они получились хрустящими, то их нужно на пару часов замочить в холодной воде.


На дно стерилизованной банки нужно выложить несколько веточек зелени и 5 зубчиков чеснока.


Затем плотно наполните банку огурцами.


Следующий шаг — полностью растворить соль в воде. Полученной жидкостью залить огуречную закуску. Затем отложите банку на 4 дня.


По прошествии четырех дней рассол нужно слить в поддон. Поставить емкость на конфорку и вскипятить жидкость. Тем временем банку нужно наполнить холодной водой, накрыть, затем хорошо встряхнуть, затем слить воду.

Когда рассол закипит, то его нужно варить около 5 минут. После этого добавьте к огурцам водку и залейте их горячим маринадом до самого верха.


Теперь банки можно закатать со стерилизованными крышками. Затем емкость необходимо перевернуть, чтобы проверить герметичность. Когда заготовки остынут, рекомендуется убрать их в холодное место, так они будут храниться дольше.

Как видите, все способы консервирования просты, поэтому любая хозяйка может воспользоваться рецептами и приготовить огурцы на зиму.

Как известно, маринованные огурцы — «почетный гость», излюбленная закуска традиционного русского стола и важный ингредиент многих блюд. Мы расскажем, как лучше всего подготовить огурцы на зиму, не прибегая к стерилизации: для вас простые рецепты консервированных огурцов с лимонной кислотой, уксусом и горчицей!

Пожалуй, ни одна хозяйка не откажется побаловать домочадцев вкусными и полезными соленьями: огурцами, помидорами, грибами и даже фасолью.Как по традиции, из поколения в поколение передаются неординарные рецепты домашних солений, консервирования, маринования и засолки. И не обойтись без варенья из любимых витаминных вишен и смородины.

В каждой семье любят маринованные и маринованные огурцы

Но иногда хочется настолько разнообразить привычный рацион, что нас интересуют новые, а иногда и самые неожиданные заготовки. Любителям маринованных и маринованных огурцов сегодня повезло больше, чем когда-либо, ведь мы поделимся лучшими рецептами отличных хрустящих огурцов с лимонной кислотой, приготовленных без стерилизации.

Оригинальных рецептов маринования и консервирования великое множество, все они по-своему уникальны, а соблюдение технологии уборки позволяет получать поистине чудесные соленья и маринованные вкусности.

Формула успешного консервирования

Тайна домашнего маринования и консервирования овощных культур, и в частности огурцов, помимо вдохновения и энтузиазма, заключается в следующем:

Сначала стерильность овощей и тары.Нужно понимать, что эти факторы влияют на срок хранения и качество заготовок. Все стеклянные банки должны быть проверены на наличие сколов, царапин, потому что воздух и микроорганизмы могут легко проникнуть через соленые огурцы. Такое соседство, согласитесь, совершенно нежелательно для сохранения. Не меньшее внимание следует уделить осмотру заклейочных крышек: все они должны быть гладкими и даже без намека на ржавчину. Для стерилизации можно использовать несколько методов, но есть одно правило — стекло нельзя подвергать резким перепадам температуры, так как оно легко может лопнуть.Нагревать нужно постепенно, только так вы сбережете емкость для консервирования.

Замочите огурцы в холодной воде, а затем очень хорошо вымойте, чтобы грязь с овощей не попала в консервацию

Во-вторых, , для домашних заготовок на зиму очень важно выбрать действительно качественные культуры, будь то фрукты, ягоды или, как в нашем случае, овощи. Обработка огурцов в день их сбора будет идеальным вариантом, так как каждый день хранения (даже в холодильнике) отрицательно сказывается на их качестве.Вряд ли урожай вялых огурцов будет вкусным и вообще его можно будет хранить. После сбора урожая огурцы следует рассортировать по размеру: это могут быть соленые огурцы длиной до 5 см, известные корнишоны (5-9 см) и зелень, длина которых не более 12 см. Желательно положить в одну банку огурцы примерно одинакового размера.

Внимание! Помните, что чем короче огурец, тем он ценнее!

Отсортированные продукты замачивают в холодной воде на 5 часов, при этом жидкость периодически меняется.Что дает замачивание? В первую очередь, это позволяет избавиться от горечи и восстановить тургор плодов. На время наполнения банок огурцы тщательно промывают, ревизуют, поврежденные и подгнившие экземпляры откладывают в сторону.

Важным компонентом консервирования является укроп, а остальные специи и зелень добавить по вкусу

В-третьих, , нужно правильно выбрать специи. При консервировании огурцов без стерилизации чаще всего используют:

  • петрушка;
  • базилик;
  • зонтиков укропа;
  • кориандр;
  • эстрагон;
  • сельдерей;
  • листочков и корней хрена;
  • других трав, которые придают маринаду и сохраняют своеобразный, необычный вкус.

Готовым соленьям определенную пикантность придают лавровый лист, перец (красный и черный), дольки чеснока, горчица и другие приправы. Но добавив в маринад смородину, вишню или лимонную кислоту, можно получить не только характерный вкус, но и сделать огурцы более хрустящими и пухлыми.

На дно банок положить специи, а между огурцами и сверху зелень

Четвертый , требуется строгое соблюдение рекомендаций по хранению.Большую часть солений можно употреблять через 15-20 дней, и их нужно хранить в помещении, где температура не поднимается выше 18 ° C.

Маринованные огурцы

Для приготовления лучше всего использовать свежие небольшие огурцы — в идеале они должны быть примерно одного размера и иметь правильную форму. Все овощи перебирают, тщательно промывают, помещают в емкости с холодной водой на 6 часов для замачивания.

В это время можно заняться приготовлением специй. Они сделают маринованные продукты не только ароматными и аппетитными, но и укрепят их структуру.Перечень возможных специй и приправ указан выше, но для ориентировки — на 1 трехлитровую банку помещается:

  • хрен 3 листа;
  • 2 зонтика укропа;
  • 4-5 листиков вишни и столько же смородины;
  • 4-5 зубчиков чеснока;
  • 1 красный перец (для любителей жгучей остроты).

Если любите острые огурцы — добавьте еще перца и чеснока

Приготовление острой зелени включает ополаскивание и измельчение.Длина зелени в заготовках не должна быть больше 5-8 см. Конечно, это не касается листьев смородины и вишни — их только промывают и встряхивают от лишней воды. Чеснок и перец мелко нарезать.

Замоченные огурцы выкладываем в стерилизованную трехлитровую бутылку, куда ранее уже была помещена половина специй и зелени. Обычно огурцы укладываются вертикально, горизонтальным является только верхний ряд. Последние помещенные в банку огурцы «засыпаны» оставшейся зеленью.

Затем, соблюдая все рекомендации, банку постепенно заливают кипятком. Чтобы емкость прогревалась равномерно и емкость не лопнула, нужно немного повернуть ее и постараться налить кипяток в центр емкости, избегая прямого контакта со стенками. Флакон закрывается металлической крышкой и некоторое время выдерживается. После того, как вода немного остынет, ее аккуратно сливают, и банку снова наполняют кипятком.

Залейте рассол так, чтобы он полностью покрыл огурцы

При третьем подходе емкость заливается горячим маринадом из соли (3 столовые ложки) с добавлением сахара (6 столовых ложек) и 9% уксуса (200 мл).После этого банку закрывают стерильной металлической крышкой и сразу закатывают. Емкость необходимо перевернуть вверх дном, визуально проверить надежность и герметичность засорения, накрыть одеялом или одеялом и оставить на несколько часов до остывания.

Вместо листьев смородины некоторые хозяйки используют листья винограда. Для пикантности и резкости вкуса можно добавить семена горчицы. Процесс домашнего консервирования, несмотря на его трудоемкость, очень креативен, поэтому экспериментировать с различными пряными специями можно и даже нужно!

Горчичные огурцы

Так вы сможете пополнить свою коллекцию рецептов новыми, а может быть, и неожиданными блюдами, которые будут очень кстати на столе долгой зимой!

Консервированные огурцы по-деревенски

Для тех, кто ценит свое время, мы можем предложить невероятно простой и доступный рецепт домашних огурцов.В трехлитровую бутыль кладут укроп, измельченные листья и корень хрена, листья вишни или смородины (которые были под рукой) и чеснок. Заранее замоченные и отсортированные огурцы помещают в банку, поливают ее солью (80 г) и холодной водой (желательно очищенной, может быть доставлена ​​из магазина). Наполненная доверху банка плотно закрывается капроновой крышкой и помещается в холодильник. Следует сказать, что огурцы хоть и медленно солятся, но не перекисны. Попробуйте этот способ быстрого сохранения, и вы не разочаруетесь!

Деревенские огурцы необходимо хранить в холодильнике

Хрустящие огурцы (без стерилизации) с лимонной кислотой

Согласитесь, не всегда хочется заниматься стерилизацией:

  • во-первых, в квартире образуется много пара, становится очень жарко, а на улице уже достаточно тепла;
  • во-вторых, стерилизация — процесс простой, но очень травматичный: в любой момент можно ошпариться, а все желание приготовить маринованные лакомства сойдет на нет.

Поэтому мы готовы предложить вам еще один простой и безопасный способ консервирования огурцов с лимонной кислотой, не прибегая к стерилизации.

Промытую зелень и специи помещают в стерилизованные бутылки, затем кладут огурцы. Вся процедура приготовления зелени и овощей подробно описана выше, поэтому повторяться не будем.

Соли на огурцы, когда заливаешь воду — она ​​раздастся по банке

Наполненную банку аккуратно наливают кипятком, накрывают металлической крышкой и выдерживают 10 минут.Затем из банки наливают воду в емкость, добавляют туда соль и сахар (2 и 1 столовые ложки соответственно) и ставят на плиту. Пока маринад закипает, влейте лимонную кислоту (1 ч. Л.) Прямо в бутылку. Дать маринаду покипеть пару минут, снять с плиты и медленно полить огурцы. Осталось только герметично закрыть крышкой и перевернуть тару.

Внимание! Не забудьте обернуть горячую заготовку, это позволит дольше продержаться зимой! Хотя, если очень вкусно, то сделать это будет непросто!

Хрустящие маринованные огурцы Рецепт: видео

Консервация огурцов на зиму: фото

Добрый день, хозяйки! Сегодня напишу 4 пошаговых рецепта маринованных огурцов.Консервация — дело хлопотное, но важное. Зимой открываешь банку и радуешься. Огурцы по всем 4 рецептам хрустящие. Разница в технологии консервирования (выберите наиболее удобный вариант) и вкусовых качествах. Если все сделать так, как написано в рецептах, маринованные огурцы будут хорошо храниться, банки не взорвутся.

Перед тем, как приступить к изучению рецептов, обязательно ознакомьтесь с тем, какие огурцы подходят для консервирования и как их правильно готовить. Плохой результат может быть именно из-за допущения этих ошибок.

См. Также :. Подойдут даже некрасивые фрукты.

Маринованные огурцы должны быть приготовлены на уксусе. Они получаются пряными, кисло-сладкими, с пряным запахом и обязательно хрустящими. Для маринования важно выбрать огурцы правильных сортов. Есть салатные огурцы, которые не подходят для консервирования, так как у них тонкая кожица и они мягкие. Наполненные маринадом, они станут еще мягче и не будут хрустеть. Салатные огурцы имеют шишки белого цвета или даже гладкие.

Для маринования и маринования нужно выбирать огурцы с черными колючками, достаточно острыми. У таких огурцов мякоть более плотная, чем у салата. В соленых огурцах присутствует пигмент флавонин, которого нет в огурцах с белыми шипами. Именно этот пигмент не дает огурцам стать кислыми и мягкими. Поэтому выбор огурцов для маринования — очень важный момент.

С белыми шипами — салатный, с черными — для консервирования.

Также важно, чтобы огурцы были свежими, не вялыми, упругими, с зеленым хвостиком.Если огурцы слишком темного цвета — это говорит о избытке нитратов.

Перед маринованием огурцы нужно вымыть, обрезать хвосты и залить холодной водой на 2-4 часа, чтобы они пропитались влагой. Делать это нужно всегда, независимо от того, по какому рецепту вы их будете мариновать.

Для консервирования используйте только каменную соль . Йодированную соль для этих целей принимать нельзя!

Банки и крышки необходимо мыть содой. В рецептах при необходимости также стерилизуйте банки.Крышки необходимо обязательно простерилизовать, проварив их 5 минут. Огурцы нужно закатать горячими крышками, которые можно достать из кипятка пинцетом или вилкой.

В маринованные огурцы всегда кладут укроп с зонтиками и чесноком. Именно эти добавки придают огурцам незабываемый запах. Укроп важно брать зеленого цвета, а не желтого и не сухого, иначе банки могут «взорваться».

Хрустящие маринованные огурцы на зиму со стерилизацией.

Огурцы по этому рецепту очень вкусные. Они поддерживают хороший баланс кислоты и соли. Они будут твердыми и хрустящими. Огурцы не нужно будет на время заливать кипятком. Стерилизовать их в банках недолго. Этот метод помогает сохранить их плотно и прочно. А для хруста нужно использовать хрен.

Состав:

  • огурцы
  • зонтики укропа
  • листьев хрена
  • лавровый лист
  • чеснок
  • горошин черного перца

Маринад на 1 литр воды (хватает примерно на 2 литра консервации):

  • соль — 2 ст.
  • сахар — 3 столовые ложки
  • уксус 9% — 100 мл

Способ приготовления маринованных огурцов со стерилизацией:

1. Огурцы вымыть, замочить и обрезать хвосты.

2. Вымойте банки содой и просушите.

3. В каждую литровую банку положите по 2 зонтика укропа (вымытые естественным путем). Зонтики можно скрутить и положить на дно. Далее кладем листья хрена — 2-3 шт. Пару больших зубчиков чеснока или три поменьше. Чеснок разрезать пополам.Также кладем 2-3 штуки лаврового листа и 5-6 горошин перца.

По желанию можно положить в банку листья смородины или вишни.

4. Теперь кладем огурцы в банку. Положите их довольно плотно. Сделать это можно хоть вертикально, хоть горизонтально. Это будет зависеть от размера.

5. Налейте воду в кастрюлю для маринада. Точно угадать, сколько это потребуется, невозможно. Это будет зависеть от плотности огурцов. Примерно 1 литра маринада хватит на 2-литровую банку и все равно останется немного.В воду кладем сахар и соль в пропорции 2 ст. соли и 3 столовых ложки сахара на 1 литр воды. И залить 100 мл столового уксуса 9%. Если у вас есть уксусная кислота, то ее нужно разбавить до 9%. Для этого 1 ст. кислоты разводят 7 ст. воды, получаем уксус 9%.

6. Поставить маринад на плиту. Дождитесь закипания маринада и растворения сахара и соли.

7. Выложите сухое полотенце в широкую кастрюлю и поместите на него банки с огурцами. Залить огурцы кипящим маринадом доверху.Но сначала в каждую банку налейте немного маринада, чтобы банки нагрелись и не лопнули.

8. Заранее простерилизовать крышки для банок. Для этого отварите их 5 минут. Накройте огурцы стерильными крышками. Закатывать не нужно, банки просто накройте. В кастрюлю налейте горячую воду до краев.

9. Маринованные огурцы стерилизованные выложить на плиту. Когда вы видите пузыри в банках, то с этого момента нужно простерилизовать огурцы 3 минуты.

10.Снимите банки со сковороды и закатайте их. Переверните, чтобы проверить герметичность. Укутайте огурцы пледом и дайте им полностью остыть. Это все. Огурцы останется только замариновать в уксусе. А если очень хочется, то через 3 дня их можно есть.

Огурцы маринованные без стерилизации.

Это еще один способ закатать огурцы на зиму. Технология консервирования отличается от предыдущего рецепта, но результат тоже будет отличный — хрустящие огурцы с приятной кислинкой.

Ингредиентов на 1 л банку:

  • огурцы
  • зонтиков укропа — 1 шт.
  • листьев хрена — 1 шт.
  • чеснок — 3 зубчика
  • эстрагон (эстрагон) — 1 веточка
  • вишневых листьев — 2 шт.
  • лавровый лист — 1 шт.
  • горошин перца — 8 шт.
  • соль — 1 столовая ложка
  • сахар — 1 столовая ложка
  • уксус 9% — 2 ст.

Готовка:

1. Банки для консервирования стерилизовать любым способом: хотя бы над паром 10-15 минут, хотя бы в духовке (поставить в холодную духовку и разогреть до 150 градусов, стерилизовать 15-20 минут).

2. Вымойте и замочите огурцы, как я писала в начале статьи. Обрежьте концы по желанию. Вымойте все листья, которые вы добавляете в консервацию.

3. В чистые стерилизованные литровые банки положить 2 листика вишни, веточку эстрагона, 3 зубчика чеснока (разрезать пополам), 1 лавровый лист, несколько горошин черного перца.

Если у вас банки объемом 2 или 3 литра, то пропорционально увеличивайте количество этих ароматизаторов.

4. Огурцы уложить плотно в банки. Сверху выложите лист хрена и по кругу уложите веточку укропа с зонтиком.

5. Закипятить воду и залить кипятком огурцы. Чтобы банки не лопнули, положите их на что-нибудь металлическое или подложите под банку нож. Налить воду до краев. Накройте банку стерильной крышкой и оставьте огурцы на 30 минут. За это время вода впитается овощами, ее уровень снизится. Поэтому при необходимости долейте кипяток до краев.

6. Когда огурцы постоят, воду нужно слить в кастрюлю. Маринад будет вариться из этой воды.Для слива удобно использовать крышку с отверстиями.

7. В эту слитую воду необходимо добавить соль и сахар. На маринад объемом 1 л нужно положить 1 столовую ложку без горки соли (20 гр.) И такую ​​же столовую ложку сахара. Если сливаете воду из двухлитровых канистр, то берите соответственно 2 ст. соль, сахар и др.

8. Маринад поставить на плиту, довести до кипения и варить 2 минуты.

9. Залить огурцы кипящим маринадом, не добавляя немного к краям.И в каждую литровую банку налейте по 2 столовых ложки столового уксуса. Получится полная банка.

10. Накрыть стерильной крышкой и закатать. Переверните банку; убедитесь, что крышка плотно закрыта и ничего не протекает. Оставьте банки вверх дном, заверните их в полотенце или одеяло и дайте полностью остыть.

Огурцы маринованные с семенами горчицы.

Огурцы по этому рецепту получатся пряными и хрустящими. Попробуйте этот вариант консервации.

Ингредиентов на 1 л банку:

  • огурцы
  • зонтиков укропа — 1 шт.
  • листьев смородины — 4 шт.
  • вишневых листьев — 2 шт.
  • перец острый — 2 кольца
  • чеснок — 3 зубчика
  • лавровый лист — 1 шт.
  • перец черный горошек — 5-8 шт.
  • семян горчицы — 0,5 ч. Л.
  • соль — 2 ч. Л. С горкой
  • сахар — 2 ч.л. с горкой
  • уксус 9% — 50 гр.

Как солить огурцы с горчицей:

1.Огурцы, как обычно, промываем и замачиваем на несколько часов. Зелень (листья, укроп) промыть и залить / ошпарить кипятком. Стерилизуйте банки и крышки.

2. На дно стерильной банки (1 л) положить зонтик из укропа, предварительно опущенный в кипящую воду. Далее кладем 4 листика смородины и 2 листика вишни. Острый перец нарезать кольцами и положить 2 кольца в банку. Также на банку объемом 1 л положить 1 нарезанный на несколько частей зубчик чеснока, 1 лавровый лист, несколько горошин черного перца.

3. Заполнить банку огурцами доверху.Сверху выложить еще пару измельченных зубчиков чеснока.

4. Огурцы залейте кипятком до самого верха банки и накройте стерилизованными крышками. Оставьте на 20 минут.

5. Слить воду с огурцов в кастрюлю и вскипятить. В банку с огурцами снова залить кипяток, снова накрыть крышкой и оставить греться на 20 минут.

6. Слейте воду из банок еще раз в кастрюлю и доведите ее до кипения. Добавьте в каждую банку по пол чайной ложки семян горчицы.В каждую банку налить по 2 ч. соль с горкой и 2 ч.л сахара с горкой. И вливаем 50 мл уксуса.

7. Залить огурцы доверху кипятком и закатать крышки. Банки переверните и заверните во что-нибудь теплое, дайте полностью остыть. А зимой у вас получатся пряные и ароматные маринованные огурцы.

Хрустящие огурцы в ароматном маринаде.

Банки с огурцами по этому рецепту нужно будет простерилизовать.Маринад готовят с добавлением специй, благодаря чему специи лучше раскроются, а огурцы получатся более ароматными.

Состав (на 1 литровую банку):

  • огурцы
  • веток укропа с зонтиками — 2 шт.
  • лист черной смородины — 1 шт.
  • лист вишни — 1 шт.
  • чеснок — 1 зубчик
  • перец черный горошек — 2 шт.
  • душистый перец горошком — 3 шт.
  • гвоздики — 1-2 шт.
  • лавровый лист — 1 шт.
  • соль -1 ст. Л.
  • сахар — 0,5 ст.
  • уксус — 35 мл

Приготовление ароматных огурцов:

1. Возьмите чистые банки. На дно литровой банки положите лист смородины и вишни, зубчик чеснока и зонтик укропа. Выложите в банку заранее замоченные огурцы, укладывая их плотнее. Сверху положить еще один зонтик от укропа. Таким образом заполните все банки.

2. Отварить маринад. Налейте в кастрюлю на двухлитровые банки 1,3 л воды. Добавьте 2-3 лавровых листа, 4-5 шт.К этой воде. душистый перец, 5-6 шт. черный перец, 3-4 шт. гвоздики, 1 ст. сахар, 2 ст. поваренная соль. Маринад прокипятить и варить около 2 минут, сахар и соль должны полностью раствориться. Выключите огонь и залейте 70 мл уксуса, перемешайте.

3. Горячий маринад разлить по банкам с огурцами. Сначала налейте немного, чтобы банка прогрелась и не лопнула. Вынуть из маринада лавровый лист, в банки не класть.

4. Накройте банки стерильными крышками, но не закатывайте их.Выложите банки в кастрюлю, дно которой прикрыто тканью. В эту кастрюлю налейте кипяток и поставьте на огонь. Дождитесь закипания воды и после этого простерилизуйте, литровые банки 7-10 минут, полуторалитровые — 10-12 минут, трехлитровые — 15-17 минут. После стерилизации баночки вынуть из кипятка и сразу закатать. Переворачиваем и ждем остывания. Заворачивать огурцы по этому рецепту не нужно, иначе они приготовятся и будут мягкими.

Огурцы замариновать по этим рецептам и получить вкусное приготовление.Готовьте на десерт. Приходите почаще заходите в мой блог и получайте вкусные и проверенные рецепты.

В контакте с

Среди хозяйок популярно консервирование огурцов на зиму без стерилизации, ведь ее можно провести быстро и просто, без применения специальных знаний. Заготовка очень вкусная, при употреблении хрустит, сохраняет всю пользу и аромат свежих овощей. Его приятно съесть зимой, чтобы еще раз ощутить вкус лета.

Как замариновать огурцы без стерилизации

Хозяйки отмечают, что заготовка огурцов на зиму без стерилизации — несложная процедура, если соблюдать определенные приемы:

  • для засолки нужно подбирать особые сорта, на которых есть специальная отметка , салаты в этой роли не подходят, потому что они не будут хрустеть;
  • Консервы для травления
  • лучше всего выбирать с запирающимися крышками, которые не нужно закатывать;
  • плодов нужно отбирать небольшого размера, отбирать без повреждений, желтых пятен и трещин;
  • Только что собранные овощи с огорода перед обработкой замочить в воде низкой температуры на пару часов;
  • маринад без стерилизации делает конечный продукт хрустящим, что будет очень полезно знать начинающим хозяйкам;
  • если добавить в маринад немного водки, закуска продержится дольше;
  • консистенция конечного продукта зависит от специй — когда добавляешь листья хрена, он потрескает, когда добавляешь корень хрена — чувствуешь резкость, с горчицей и эстрагоном получается особый аромат, а с дубовыми листьями — эластичность;
  • необходимо уложить заготовку в стерилизованные банки, накрыть крышками, пропитанными кипятком;
  • после закатания банки поставить на охлаждение, выждать сутки, вынуть на хранение;
  • правильно приготовленных закусок можно хранить до года.

Вкусные маринованные огурцы с горчицей

Для приготовления ароматной закуски с горчицей необходимо взять следующие компоненты:

  • огурцы — 1500 г;
  • соль — 30 г;
  • вода — 1000 мл;
  • кислота уксусная — 20 мл;
  • сахар — 25 г;
  • перец — 2-3 горошины;
  • семян горчицы — 15 г;
  • тертый чеснок — 2-3 зубчика.

Как замариновать огурцы на зиму в банках с горчицей, пошаговый рецепт подскажет:

  1. Фрукты промыть, замочить, стерилизовать посуду.
  2. Разложить продукт по литровым банкам, на дно всыпать все специи, залить кипятком, подождать 10 минут.
  3. Слить воду, всыпать сахар, соль, вскипятить, залить уксусом.
  4. Банки залейте получившимся маринадом, закатайте.
  5. Для удобства овощи можно предварительно нарезать кружочками.
  6. Вместо горчицы можно использовать острый перец, чили или красный кетчуп.

Огурцы маринованные быстрого приготовления

Чтобы очень быстро приготовить вкусную закуску на зиму, вам потребуются компоненты:

  • огурцы — 1500 г;
  • зелень — 20 г;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • хрен — 10 г;
  • вода — 1500 мл;
  • соль — 45 г;
  • сахар — ½ столовой ложки;
  • уксусная кислота — стакана.

Рецепт маринованных огурцов без стерилизации, быстро приготовленный при тройной заливке:

  1. Емкости литровые нужно простерилизовать, положить петрушку, укроп, сельдерей, листья хрена с черной смородиной, огурцы уложить вертикально, сверху уложить зонтик укропа.
  2. Залить кипятком, закрыть банку, настаивать 3 минуты, процедить, снова залить кипятком.
  3. На третью заливку положить чеснок, хрен, маринад.
  4. Варить маринад несколько минут, налить в него уксус, разлить по емкостям, а затем закрыть их.
  5. После охлаждения в перевернутом виде, готов к хранению.

Как сделать маринованные огурцы по-болгарски

На современных кухнях популярно засоление огурцов без стерилизации по-болгарски. Для изготовления необходимо взять:

,
    ,
  • огурцов — 3000 г;
  • вода — 1250 мл;
  • соль — 15 г;
  • сахар — 1/2 стакана;
  • уксусная эссенция — 1/2 стакана;
  • вишневые листья, укроп с зонтиками, чеснок, лук;
  • морковь — 1 шт.;
  • Горох черный и душистый перец, лавровый лист.

Консервирование в маринаде осуществляется следующим образом:

  1. Овощи промыть, замачивать 4 часа до хруста, выщелачивания нитратов и горечи.
  2. Банки литровые стерилизовать, зелень, лук промыть, чеснок и морковь почистить, нарезать кольцами.
  3. У огурцов обрезать концы на 1 см, протереть губкой, чтобы удалить остатки земли.
  4. Воду вскипятить, положить в банки зелень, специи, овощи, залить кипятком, подождать 20 минут.
  5. Столько же воды нужно прокипятить с сахаром и солью, после снятия с огня добавить уксус, слить первую воду с заготовки, залить маринадом.
  6. Закройте банки, дайте остыть.
  7. Через месяц закуска готова к употреблению, имеет хороший вкус, прочную структуру.

Как приготовить маринованные огурцы с лимонной кислотой

Если домочадцам не нравится слишком яркий вкус уксуса, то можно приготовить маринованные огурцы без стерилизации с добавлением лимонной кислоты.По рецепту необходимо взять:

  • огурцов — 1500 г;
  • веточка укропа с семенами — 1 шт .;
  • чеснок — 3-4 зубчика;
  • семян горчицы — ½ чайной ложки;
  • перец черный белый — 4 горошины;
  • лавровый лист — 2 шт .;
  • вода — 4 стакана;
  • кислота лимонная — 5 г;
  • соль, сахар — по 2 ст.

Пошаговый мастер-класс по приготовлению маринованных блюд:

  1. Огурцы вымыть, выдержать 3 часа, нарезать хвостики шипами.
  2. Банки с крышками стерилизовать.
  3. Укроп разрезать на части, чеснок очистить от кожуры, нарезать пластинами.
  4. Положите в посуду специи.
  5. Огурцы уложить плотно, залить кипятком, подождать 15 минут, процедить.
  6. Сделать рассол: сахар и соль всыпать в воду, кипятить 2 минуты, снимая пену.
  7. Раствор залить раствором, положить лимонную кислоту, закатать.
  8. Закрутите скрученную банку, чтобы кислота растворилась, дайте остыть.
  9. После заливки рассол будет мутным, но после растворения кислоты он станет прозрачным.

Хрустящие маринованные огурцы

Для получения маринованных огурцов без стерилизации с хрустящей консистенцией необходимо взять:

  • мелкие овощи — 2000 г;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • морковь — 100 г;
  • уксус — 10 мл;
  • веточка петрушки — 1 шт .;
  • вода — 4 стакана;
  • соль — 15 г;
  • сахар — 30 г;
  • перец — 5 горошин;
  • вишневый лист, гвоздика — по 3 шт.

Инструкция по приготовлению закусок сводится к следующему способу:

  1. Овощи замочить, разложить в стерилизованных банках вместе с чесноком, морковью, зеленью.
  2. Залить кипятком, подождать 10 минут, залить, повторить.
  3. Третья заливка — добавление соли, сахара, специй, проводится кипячение.
  4. Полученный маринад разливают по банкам, добавляют уксус, закатывают.

Видео: рецепты маринованных огурцов на зиму в банках

Любой хозяйке будет полезно узнать секреты приготовления вкусных заготовок, которые долго хранятся, не требуя хлопот с изготовлением.Есть рецепты получения сладких на вкус овощей, изысканные сочетания, но в видео ниже подробно описано и наглядно показано, как приготовить хрустящую корочку, мариновать овощи с перцем или в качестве последующего использования в салатах. Эти простые уроки помогут вам приготовить ароматное блюдо, которое всю зиму будет радовать своим простым, но насыщенным вкусом.

Хрустящие маринованные огурцы на зиму без стерилизации

Зимние маринованные огурцы с перцем

Как замариновать огурцы для салатов

Сейчас такая жаркая пора — конец лета и начало осени.Урожай созрел, и хозяйкам приходится подольше поработать на кухне, чтобы приготовить различные деликатесы на зиму. Сегодня хочу предложить вам вкусные рецепты хрустящих маринованных огурцов. Даже если хозяйки не закупают их, они покупают уже готовые. Но часто в запасных огурцах бывает столько уксуса. А вы можете сами выбрать подходящий рецепт и определить для себя, какие огурцы вам нравятся — соленые, острые или сладкие. Так вкусно похрустеть зимой к картошке, а может, и к водке по праздникам.

В моей копилке рецептов маринованных огурцов есть проверенные временем препараты. Но согласитесь, обидно, если рецепт хороший, а баночка не стреляла, а открыла огурцы, а они мягкие. У меня был такой горький опыт и целая партия заготовок. А потом мне стало интересно, что нужно сделать, чтобы огурцы стали хрустящими, и делюсь с вами этими советами.

  1. Для консервирования берите небольшие здоровые огурцы с тонкой кожицей и темными прыщиками.
  2. Для приготовления маринада используйте обычную немодированную соль.
  3. По возможности используйте чистую родниковую воду без хлора.
  4. Чтобы огурцы стали хрустящими, положите в банки черную смородину, дуб, листья или корень хрена.
  5. Для маринования используйте огурцы, собранные не позднее 24 часов.
  6. Чтобы в маринованных огурцах не появлялись пустоты, предварительно замочите огурцы в очень холодной воде на 5-6 часов. Старайтесь не нагревать воду.
  7. Не злоупотребляйте чесноком при мариновании — считается, что чеснок делает огурцы мягче.
  8. Для большей жесткости огурцов в банке положите в маринад семена горчицы.
  9. Один из способов сделать огурцы хрустящими — это добавить по 1 столовой ложке пары в каждую банку. л.водки.
  10. Для сохранения твердости огурцов при консервировании лучше использовать метод многократной заливки горячим маринадом.
  11. Закатав банки, не стоит укутывать огурцы тёплым одеялом, чтобы они быстрее остыли.

Хрустящие маринованные огурцы на зиму — рецепт на 1 литр

Приведу этот рецепт на 1 литр рассола, из которого получаются двухлитровые банки огурцов.

Состав:
  • огурцы — 2 кг
  • вода — 1 литр (на 2 банки)
  • соль — 1 ст. л с горкой
  • сахар — 2 ст. л
  • уксусная эссенция (70%) — 1 ч. (за 1 банку)
  • горошин перца
  • гвоздики — 2-3 шт.
  • листьев хрена
  • кинза
  • укроп
  • чеснок
  1. В банки, хорошо промытые содой, на дно положить измельченные зелень укропа и кинзы и несколько зубчиков чеснока.

Крышки для кипячения необходимо заранее прокипятить

2. У огурцов обрезать концы с двух сторон. Плотно уложите огурцы в банку на полпути и снова полейте зеленью. Так же кладем на верх банки огурцы.

3. Закипятить воду и залить огурцы в банке с горячей водой. Ждем минут 10-12. Налейте воду в кастрюлю.

Если банку, в которую налили кипяток, можно взять двумя руками, то воду пора слить

4.Второй раз заливаем кипятком (кипятить воду в чайнике очень удобно) и ждем еще 10-12 минут. Выливаем эту воду в раковину.

5. Из воды, которую слили после первой заливки, готовим маринад. Добавить соль и сахар, перец горошком и гвоздику, довести маринад до кипения.

6. Залить 1 ч. Прямо в банки. уксусная эссенция. Залить горячим маринадом и постараться, чтобы в каждую баночку попали специи.

Как сделать 9% уксус из 70% уксусной эссенции? Очень просто — 1 ч.уксусная эссенция = 8 ч. 9% уксус — 7 ч. воды.

7. Теперь осталось только закатать банки с металлическими крышками и перевернуть вверх дном до полного остывания.

Сладкие хрустящие маринованные огурцы на зиму 1 л рецепт

Хочу вам сказать, что сладкие маринованные огурцы даже вкуснее соленых, хотя, наверное, не все с этим согласятся. Но кисло-сладкий маринад этого рецепта делает свое дело — огурцы просто исчезают с тарелки, и все просят добавки.Настоятельно советую готовить.

Состав:
  • огурцы
  • горошин перца
  • морковь
  • лук
  • лавровый лист
  • укроп
  • семян горчицы
  • перец чили
Маринад на 1 литр воды:
  • соль — 1 ст. л с горкой
  • сахар — 200 гр.
  • уксус (9%) — 200 мл

Я специально не указываю количество огурцов, а маринад рассчитан на 1 литр воды.Соответственно, морковь и лук беру «на глаз». Главное в этом рецепте — соблюдение пропорции соли и сахара. И если вам кажется, что сахара много, не сомневайтесь. но попробуйте приготовить — уверен, вам понравится.

  1. Огурцы промываем, кончики срезаем. Очистите морковь и нарежьте кружочками. Лук нашинковать полукольцами, чеснок — соломкой.
  2. В чистые банки складываем специи, лук, морковь и зелень. По желанию можно добавить перец чили.Наша семья любит острое.

3. Чистые огурцы плотно складываем в банки. Старайтесь класть более крупные огурцы вниз, а более мелкие сверху.

Провел эксперимент — раскладывал небольшие огурцы в банки вертикально, а в других банках горизонтально — получилось примерно так же.

4. Кипятить воду — очень удобно кипятить воду в чайнике и разливать по банкам. Огурцы залить кипятком и настаивать 20 минут.Эту воду наливаем в кастрюлю и поджигаем — из нее приготовим маринад.

5. Снова залить огурцы чистой кипятком и настаивать еще 10 минут.

6. Из первой воды готовим маринад, доводим до кипения и добавляем соль и сахар. В последнюю очередь налейте уксус.

7. Из банок с огурцами налить воды, а огурцы залить горячим маринадом.

8. Закручиваем баночки со стерильными крышками, переворачиваем вверх дном и держим до остывания.

Хрустящие маринованные огурцы с горчицей — зимний рецепт

В прошлом году я впервые замариновал огурцы с горчицей и по собственному опыту могу сказать, что сотня опытов удалась. Благодаря горчице такие огурцы приобретают особенный вкус. Не бойтесь экспериментировать. Простерилизуем эти огурцы методом тройной заливки.

Состав:
  • огурцы
  • горошин перца
  • листья хрена, черная смородина
  • лавровый лист
  • укроп
  • чеснок
Маринад на 1 литр воды:
  • соль — 3 ст.л
  • сахар — 250 гр.
  • уксус (9%) — 150 мл
  • горчица острая — 1 банка
  1. Как и в предыдущем рецепте, в чистые банки сначала кладем зелень, специи, а потом огурцы.

2. Огурцы залить в банках кипятком и настаивать 15-20 минут. В свободную кастрюлю наливаем воду и сразу ставим на огонь — из нее готовим маринад.

3. А пока у нас должна закипеть еще одна порция кипятка, можно просто вылить огурцы из чайника.Залить и оставить еще на 10 минут. Сливаем воду и заливаем уже приготовленным к тому времени маринадом.

3. И для приготовления маринада в впервые слитую воду добавляют соль, сахар, горчицу и уксус. Довести до кипения и разлить по банкам.

4. Закручиваем баночки со стерилизованными крышками, переворачиваем и держим до остывания.

Хрустящие маринованные огурцы с лимонной кислотой — зимний рецепт

Не все любят уксус, но чтобы банки хорошо и надежно стояли зимой, кислота все же нужна.Уксус можно заменить лимонной кислотой.

Хрустящие маринованные огурцы на зиму без стерилизации

Этот рецепт тоже без уксуса, но с лимонной кислотой. И вместо того, чтобы стерилизовать банки с огурцами, залить кипятком.

Состав:
  • огурцы
  • горошин перца
  • листья хрена, черная смородина
  • лавровый лист
  • укроп
  • чеснок
  • семян горчицы
Маринад на 1 литр воды:
  • соль — 2 ст.л
  • сахар — 3 ст. л
  • лимонная кислота — 1/3 чайной ложки

Будем использовать метод 3-кратной заливки.

  1. На дно банки выложить зелень, специи и чеснок. Плотно укладываем огурцы в банку.

2. Залить кипятком, накрыть крышкой и дать настояться 20 минут.

Чтобы баночки не трескались от горячей воды, в каждую банку можно положить металлическую ложку

3. Слить воду и залить новой порцией кипятка, снова дать настояться 10-15 минут.

4. Отмеряется первая слитая вода для приготовления маринада. Доведите до кипения и всыпьте соль и сахар.

5. Наливаем лимонную кислоту прямо в банки. Если у вас банка объемом 3 литра, то лимонной кислоты понадобится 1 чайная ложка.

6. Залить огурцы маринадом и плотно закрыть крышками. Банки переворачивают до полного остывания.

Хрустящие маринованные огурцы с водкой — зимний рецепт

Как я уже писал, в маринад добавляют водку, чтобы огурцы были хрустящими.Нашла в интернете отличный рецепт вкусных огурцов с водкой. Солят огурцы как из бочки.

Состав:
  • огурцы 1,5 — 2 кг
  • горошин перца
  • листья хрена, черная смородина
  • лавровый лист
  • укроп
  • бархатцев — 3-4 шт.
  • чеснок 4-5 зубчиков
Маринад:
  • соль — 100 гр.
  • водка — 50 гр.

Маринованные огурцы на зиму — пальчики оближешь рецепт

Еще один замечательный рецепт, по которому я консервирую около 10 лет, и у меня всегда получаются вкусные огурцы, ведь пальчики оближешь.

Состав:
  • огурцы
  • чеснок
  • лук
  • морковь
  • корень или листья хрена
  • лавровый лист
Маринад на 3 литра воды;
  • соль — 5 ст. л
  • сахар — 9 ст. л
  • уксус 9% — 300 мл
  1. На дно баночки кладем зелень и специи. Лук нарезать полукольцами, морковь — кружками. Ставьте банки на дно.

2. Огурцы плотно уложить в банку.

3. Готовим маринад, в последнюю очередь вливаем уксус. Залить огурцы горячим маринадом.

4. Банки опускают в кастрюлю с теплой водой. На дно кастрюли кладем полотенце. Крышки для банок лучше варить отдельно. Банки с огурцами стерилизуем 10-15 минут и закатываем.

Итак, рецептов маринованных огурцов достаточно, чтобы выбрать себе подходящий.Но вы сами понимаете, что для выбора нужно попробовать приготовить по разным рецептам. Учтите, что ингредиенты во всех рецептах практически одинаковые, а вкус у огурцов совершенно другой.

Желаю вкусных блюд и хороших рецептов. А если вам понравились мои рецепты, делитесь ими с друзьями в социальных сетях, предлагайте свои рецепты и пишите комментарии и комментарии.

рецептов в литровых банках с хрустящей корочкой и маринованными

Практически всем нравятся маринованные, хрустящие, острые огурцы.Из поколения в поколение рецепты приготовления этого полезного овоща в банках на зиму. Конечно, очень важно, чтобы соленья были вкусными и ароматными. Для этого нужно всего лишь использовать свежие огурцы с их участка или купленные в магазине. Рассмотрим самые популярные рецепты засолки огурцов, которые можно хрустеть зимой.

Как правильно выбрать ингредиенты?

Перед тем, как приступить к подготовке к зиме, нужно правильно выбрать все необходимое: банки, крышки, специи, ну и конечно сами огурцы.

Какие сорта огурцов можно мариновать

Сразу стоит отметить, что все виды этого овоща делятся на 3 разновидности:

  • салатные огурцы, которые едят только в свежем виде;
  • маринованные овощи — для консервирования и холодного маринования;
  • корнишоны — огурцы универсальные, их можно мариновать, солить и употреблять в неизменном виде.

Для маринования и засолки лучше выбирать продукт исходя из его внешних данных.Огурцов должно быть:

  • длиной не более 12-15 см;
  • с плотной кожицей;
  • гладкая, без повреждений;
  • однородного темно-зеленого цвета;
  • с острыми шипами и ярко выраженной бугристостью;
  • мякоть плотная, без пустот;
  • семена мелкие.

Огурцы свежие и специи Сразу стоит оговориться, что огурцы для маринования должны быть спелыми, но не перезрелыми. Выбирая продукт для консервации, нужно учитывать его разновидность.
Наиболее подходящих сортов для засолки:

  1. Воронежские;
  2. «Феникс»;
  3. «Прибрежный»;
  4. «Хрустящий»;
  5. «Германн»;
  6. «Домовой»;
  7. «Муромские».

Оптимальный размер для огурцов

Как было сказано ранее, длина маринованных огурцов не должна превышать 15 см, но чем меньше овощ, тем вкуснее получается продукт после консервирования. Оптимальным размером плодов считается от 6 до 9 см.

Выбор специй

При выборе ингредиентов для засолки каждая хозяйка опирается на собственный опыт и вкус своего домочадца. Но есть специи, без которых просто невозможно получить вкусные хрустящие огурцы — это:

  • перец;
  • соль, сахар;
  • уксус или лимонная кислота;
  • лавр и гвоздика;
  • чеснок и укроп.

В этот же список входят петрушка, чеснок, базилик и кинза.

Выбор уксуса

Все зависит от рецептуры и способа хранения:

  • предполагается, что огурцы будут храниться в прохладном подвале, можно использовать 9% яблочный уксус или лимон;
  • , если такого помещения нет, а в квартире будут банки с консервацией, при комнатной температуре, то лучше использовать уксусную эссенцию.

Как варить, чтобы не помутнеть и не вздуться

Часто бывает, что уже на третьи сутки рассол в банках с солеными огурцами начинает мутнеть.Иногда во время этого процесса надуваются крышки. В этом случае молодые хозяйки не знают, что делать.
Прозрачный маринад Причин помутнения рассола несколько:

  • огурцы промыли недостаточно, от этого в банке начался процесс гниения;
  • внутри банки осталось моющее средство — лучше;
  • трав и специй ненадлежащего качества;
  • При приготовлении маринада использовалась йодированная или морская соль
  • ;
  • Крышки
  • плохо закрываются, и в банки попал воздух.

От качества маринада зависит, как долго будут храниться огурцы. Есть хитрости в приготовлении начинки, чтобы она долго оставалась легкой:

  • положите в банку с огурцами два небольших помидора — это значительно увеличит срок хранения продукта;
  • для предотвращения распространения бактерий в банке добавляйте в банку с огурцами листья перца или хрена;
  • пюре с 9% уксусной эссенцией или горчичным порошком — срок хранения огурцов увеличится;
  • листьев смородины способны защитить рассол от помутнения — на трехлитровую банку достаточно взять 2-3 листика;
  • не стоит добавлять много чеснока при консервировании, даже если вы любите очень острый продукт — чеснок в большом количестве размягчает огурцы.Они будут острыми, но не хрустящими.

Если крышка в банке вздулась, значит, в ней начали размножаться болезнетворные бактерии — в этом случае лучше выбросить содержимое в мусорку, иначе пищевого отравления не избежать.

Приготовление огурцов и специй

Перед маринованием огурцы необходимо замочить в прохладной воде на 6 часов. Мариновать нужно только те плоды, которые собирают за день до маринования.

  • отдавать предпочтение тем сортам, которые растут в саду, а не в теплице;
  • при приготовлении маринада используйте только каменную соль;
  • если хотите, чтобы огурцы долго хранились — добавьте в маринад водку;
  • на дно банки положить немного промытых и ошпаренных специй, вторую порцию лучше добавить после первого слоя огурцов.

И, конечно же, при работе руки должны быть максимально чистыми, чтобы в рассол не попали бактерии.

Как правильно закатать банки?

При прокатке тазов можно использовать два типа машин: автоматические и ручные. У обоих методов есть свои плюсы и минусы. Основными принципами сшивания будут аккуратность — чтобы горлышко не лопнуло, и плотное прилегание крышки.

Как стерилизовать банки

Ниже представлены популярные рецепты хрустящих огурцов, которые понравятся практически всем хозяйкам.

Хрустящие маринованные огурцы на зиму

Компоненты указаны для 3 канистр емкостью на литр:

  • огурцы обычные — 2 кг;
  • 9% уксус — ½ ст.
  • чеснок — 1 шт .;
  • вода — 3 л;
  • укроп — 3 зонтика;
  • листьев смородины — 6 шт .;
  • перец острый «Огонек» — 1 шт .;
  • лист хрена — по половине в таре;
  • соль — 6 ст. л;
  • сахар — 3 ст.л.

Подготовка:

  • корнишоны или небольшие огурцы, приготовленные путем срезания концов;
  • положите в посуду специи — ровно половину;
  • кладем в посуду огурцы не слишком плотно, но так, чтобы не было больших пустот;
  • закладываем вторую половину специй;
  • добавить измельченный перец «Искра»;
  • на завершающем этапе — 1 зонтик укропа.

Маринованные огурцы Способ приготовления:

  1. Добавьте сахар, соль и уксус в кастрюлю с кипящей водой.
  2. Заполнить банки горячей начинкой доверху.
  3. Накрыть крышками и поместить в кипящую воду для стерилизации на 15-20 минут.
  4. банок достаем, крышки закатываем.
  5. переверните емкости вверх дном и дайте остыть.

Совет! Чтобы в процессе стерилизации дно емкости не лопнуло, положите на дно емкости сложенное в несколько рядов полотенце или деревянную подставку.

Острые маринованные огурцы «Ароматные»

Заправка — на литр воды:

  • соль — 5 ч.
  • сахар — 1 ст.л;
  • эссенция разбавленная 9% — 5 ст. л.

Мелко нарезать зелень:

  • хрен — листья;
  • Укроп;
  • петрушка;
  • сельдерей;
  • эстрагон;
  • чеснок.

Вылейте смесь специй и все ингредиенты в банки, включая ½ чайной ложки. горчичный порошок.

Принцип приготовления:

  1. Поместите корнишоны в контейнеры как можно плотнее.
  2. В кипящую жидкость положить сахар, соль и эссенцию.
  3. Емкости с фруктами наполнить кипящей начинкой и отправить на стерилизацию, накрыв крышками.
  4. Стерилизуем на водяной бане 30 минут, для этого в большую кастрюлю помещаем емкость меньшего размера, в обе наливаем воду и ставим на горячую плиту. Как только вода в нижней емкости закипит, можно ставить банку с огурцами в верхнюю.
  5. Вынуть посуду, закатать, перевернуть и укутать одеялом — дать остыть.

Сладкие маринованные огурцы

Комплектующие для емкости объемом 1 литр:

  • огурцы — 700 г;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • укроп — 3 ветки;
  • вода — ½ л;
  • эссенция 9% — 50 мл;
  • соль — 1,5 ч.
  • сахар — 3 ч. Л.

Готовим как в предыдущих рецептах.

Огурцы соленые без стерилизации заливкой

Этот метод с лимоном и без стерилизации предназначен для 2-литровых контейнеров

Компоненты:

  • корнишоны;
  • листьев смородины и хрена;
  • темный перец и душистый горошек- по вкусу;
  • укроп, лаврушка и чеснок;
  • семян горчицы.

Для заливного соуса:

  • вода — 1 л;
  • соль — 2 ст. л;
  • сахар — 3 л;
  • лимонная кислота — 1/3 чайной ложки

Наполнение емкости горячей водой будет 3 раза.

  1. Разложите специи и огурцы по банкам.
  2. В кипящую воду добавить соль, лимон, сахар.
  3. Подготовленную тару необходимо тщательно наполнить с заливкой по краям.
  4. Накройте банку крышками и поставьте в железную посуду или кастрюлю, в которой на плите кипит вода.Чтобы дно банок не лопнуло, сложенные в несколько раз тряпки помещают в емкость с водой.
  5. Хорошо закатайте крышки, переверните банки и заверните их в одеяло, пока они не остынут.

Маринованные огурцы без уксуса

С лимонной кислотой

Способ, рассчитанный на 3-х литровые банки — готовим:

  • плодов — 1 кг;
  • вода — 1 литр;
  • лимон — 30 г;
  • хрен, тертый — 15 г;
  • репчатый лук — 50 г;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • лаврушка — 2 листа;
  • Укроп;
  • горошин перца;
  • сахар — 2 ст.л .;
  • соль — 3 ст. л.

Порядок приготовления:

  1. Поместите все ингредиенты в банки.
  2. Воду вскипятить, всыпать соль, сахар, лимон.
  3. Посуда с фруктами разлита до краев.
  4. Закройте банки крышкой и поместите их в кастрюлю с кипящей жидкостью для стерилизации.
  5. Закатать посуду, закрыть крышками.

С красной смородиной

Огурцы со смородиной Компоненты для трехлитровой банки:

  • огурцов — 2.5 кг;
  • смородина красная — 0,3 кг;
  • листьев смородины — 6 шт .;
  • зонтиков укропа;
  • чеснок — 6-9 зубчиков;
  • сахар — 6 ст. л .;
  • соль — 3 ст. л .;
  • лаврушка — 3 шт .;
  • гвоздики — 6 шт .;
  • душистый перец.

Все специи добавлены в банку, фрукты выложены, сверху переброшена красная смородина. Залить кипятком, стерилизовать 20 минут.

Хрустящие маринованные огурцы с горчицей

Огурцы в горчичной начинке очень вкусные.
Маринад с горчицей Компоненты для 2-х литровых банок:

  • огурцов — сколько придет;
  • горчица готовая — 3 ст. л;
  • укроп — 4 зонтика;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • хрен — 1 лист;
  • смородина — 8 листочков;
  • горошин перца — 10 шт;
  • душистый перец — 4 горошины;
  • гвоздики — 4 шт;
  • сахар — ½ ст.
  • уксус 9% — ½ ст.
  • соль — 1 ст. ложка с горкой;
  • вода — 3 стакана.

Как приготовить:

  1. На дно банок выложить ½ части специй.
  2. Первый слой огурцов выложить стоя, плотно друг к другу.
  3. Добавьте вторую половину специй, кроме 1 зонтика укропа и 1 листа смородины.
  4. Выложите второй слой, но уже лежа, чтобы больше фруктов входило, их можно было разрезать пополам.
  5. залить посуду горячей начинкой, которая готовится следующим образом: в кипящую воду всыпать сахар, соль и вареную горчицу.Дать закипеть, чтобы разошлись комочки горчицы, добавить уксус — готово.
  6. Стерилизуйте посуду, накрыв ее крышкой не более чем на 20 минут.
  7. После стерилизации свернуть, перевернуть и дать остыть.

Маринад с тертым хреном и эстрагоном

Маринованные огурцы с эстрагоном и хреном Ингредиентов на литровую банку:

  • корнишоны — в зависимости от размера 10-15 штук;
  • петрушка — 2 веточки;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • смородина — 2 листа;
  • кольцо сладкого перца,
  • специй — по вкусу.

Для маринования в полулитре воды:

  • сахар — 30 г;
  • соль — 40 г;
  • Лавровый лист;
  • душистый перец;
  • 9% уксус — 70 мл.

Метод сшивания, как и в других рецептах тройной заливки.

Корнишоны с корицей — пряные огурцы

Компонентов на 4 трехлитровые канистры:

  • корнишоны — 5 кг;
  • смесь перцев — 14 горошин в банке 3 л;
  • гвоздики — 3 шт.;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • луковые кольца — 1 шт. в банке;
  • чайная ложка корицы;
  • соль — 150 г;
  • уксус 9% — 1 стакан;
  • лавровый лист — 8 шт.

В емкость выложить специи и огурцы, залить начинкой и стерилизовать.

Маринованные огурцы с болгарским перцем, базиликом и кориандром

  • плодов — 1 кг;
  • перец — 5 шт .;
  • чеснок — 4 шт .;
  • укроп — 2 зонтика;
  • хрен — 1 корень;
  • базилик — 3 веточки;
  • кориандр — 1 л;
  • черный и душистый перец.

Для заливки соуса (1 литр воды)

  • соль — 4 л. ул.,
  • сахар — 2 л. ул.,
  • уксус 9% — 3 л. Изобразительное искусство.

Подготовить фрукты как для обычного посола … Перец нарезать на 4 части и удалить косточки.

Положите в сосуды огурцы и перец. Залить подготовленной начинкой и стерилизовать.

Маринованные огурцы с водкой

При использовании этого рецепта получаются аппетитные огурцы, как и из бочки.

Комплектующие для трехлитровой канистры:

  • огурцов — 2 кг;
  • листьев смородины, хрена и лавра;
  • горошин перца;
  • укроп — 2 зонтика;
  • чеснок — 4 зубчика.
  • соль — 100 г;
  • вода — 1,5 л;
  • Водка
  • — 50 г.

Подготовка:

При мариновании используйте метод тройного кипячения. На последнем этапе при кипячении растворить соль в воде, залить водкой и разлить маринад по емкостям.

Огурцы по-болгарски

Состав:

  • 1 луковицу нарезать кольцами;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • смесь перцев — 10 шт;
  • лавр — 5 шт .;
  • сахар — 1 ст. л;
  • соль — 2 ч.
  • эссенции — 1 ч.
  • вода — 0,5 л;
  • корнишоны — 0,5 кг.

Способ приготовления как в других рецептах.

Маринованные огурцы с морковью

Только с морковью

Маринованные огурцы с морковью Способ заливки как в других рецептах, компоненты как в классических соленых огурцах, только очищенную и измельченную морковь добавляем в 1-литровую емкость.

С морковью, болгарским перцем и мятой

На литровую емкость взять 1 морковь, нарезать кружками, и по 2 болгарских перца очистить от семян и разделить на 4 части. Помимо специй, в каждую баночку кладут веточку мяты.

Необычные рецепты

С сосновыми ветками

На 1 кг огурцов возьмите 4 ветки сосны длиной 5 см. Разложите все по обработанным банкам.

  • 100 г уксуса 9%;
  • 2 ст. л. поваренная соль;
  • 2 ст.л. Сахара;
  • 1 литр воды.

С дубовыми листьями

Все компоненты как в классическом рецепте, просто добавьте 3 дубовых листа на каждую литровую банку. Добавьте уксус прямо в банку, прежде чем заливать маринад.

С корой дуба

Компоненты:

  • хрен листовой и корень;
  • чеснока 2 зубчика;
  • смородина — 2 листа;
  • Укроп;
  • кольцо перца «Огонек»;
  • перец молотый;
  • лавровый;
  • огурцов.

Для заправки 1,5 л воды:

  • соль 2 ст. л .;
  • сахара 1 ст. л .;
  • уксус 9% 2 ст. л .;
  • кора дуба 1 ч.л.

Маринованные огурцы в яблочном соке

Компонентов на 3-литровую канистру:

Положите в емкость: мяту, лист смородины, гвоздику, корнишоны, сколько поместится в банку, поверх зонтика укропа.

Приготовить заправку — 1 ст. л. соль на 1 литр свежего яблочного сока.

Огурцы залить и стерилизовать.

Как и сколько хранить?

Храните банки с огурцами в прохладном темном месте — желательно под землей или в подвале. Они могут стоять там не менее 2 лет при условии их правильной стерилизации. Если такой возможности нет, то при комнатной температуре консервация сохранится до следующего урожая.

Пособие

Огурцы содержат много полных микроэлементов, благотворно влияющих на человеческий организм.

  1. Йод способствует хорошему пищеварению.
  2. Молочная кислота, выделяемая при консервировании, снижает уровень холестерина и улучшает кровоток.
  3. Волокно снижает риск злокачественных новообразований.
  4. Бактерии, содержащиеся в соленых огурцах, благотворно влияют на микрофлору кишечника.
  5. Рассол не только снимает похмелье, но и оказывает слабительное действие.
  6. Маленьким детям соленые огурцы нужно давать очень осторожно — может расстроиться кишечник.

Наконец

Прочитав все вышеперечисленные рецепты, вы обязательно найдете подходящий на все семь. А может быть, вы хотите попробовать необычный рецепт засолки этого полезного и вкусного овоща … Важное правило, помогающее получить хрустящий, ароматный и вкусный продукт — в банке должно быть много огурцов, а начинки — мало.

Очень уважаю двухлитровые банки для скручивания огурцов — для нашей семьи трехлитровая банка — это много, а литровая — мало.
Поэтому стараюсь делать в 2-х литровой.

Берем за 2-литровую банку:

  • Вода — 800-900 мл
  • Соль — 2 столовые ложки
  • Сахар — по желанию, т.е. положить нельзя, если положить — неполная столовая ложка.
  • Уксус 9% — 60-70 мл.
  • На дне банки лист хрена, зонтики укропа, 3-4 зубчика чеснока, листья вишни и смородины, по несколько штук.
  1. Плотно уложить огурцы, залить кипящим рассолом и стерилизовать 12-13 минут.закатать крышку.
  2. Возможно так: холодная вода, соль, листья хрена, смородина, чеснок, перец горошком, укроп (зонтик).
  3. Попробуйте это: крупная соль. Чеснок. Хрен. Листья хрена. Листья смородины. Черный перец горошком. Зонтики укропа. И ХОЛОДНАЯ ВОДА

Рецепт холодного маринования огурцов в трехлитровой банке.

  1. Огурцы отсортировать, так как перезрелые овощи не подходят для соления. Тщательно вымойте их, залейте кипятком и опустите в холодную воду на 2-3 часа.
  2. После этого огурцы плотно уложить в трехлитровую банку, перекладывая периодически мытыми листьями, чесноком, укропом и перцем. Приготовьте холодный раствор поваренной соли из расчета на 1 литр воды — 50 грамм соли.
  3. Добавьте 2 столовые ложки водки, банку плотно закройте пластиковой крышкой. Поместите в холодильник или погреб.

Холодное маринование огурцов в банках с водкой позволяет сохранить их цвет и придает своеобразный вкус при длительном хранении.

Как магазин. за 3-литровую банку маринованных огурцов:

  • 1,5 литра воды
  • 3 столовые ложки соли
  • 6 столовых ложек сахара
  • 2 столовые ложки уксуса 70%
  1. все кипятить
  2. в банке огурцы, укроп, семена горчицы (1 столовая ложка), чеснок, перец горошком, мелкий острый перец без семян.
  3. огурцы залить кипятком,
  4. через 30 минут слить воду в кастрюлю и приготовить рассол, вылить в банку и закатать, банку заворачивать не нужно.Огурцы отличные. это сладко-пряные

Огурцы чили

маринад для 4-х литровых банок:

  • 5 стаканов воды
  • 1 стакан уксуса 9%
  • 1 стакан сахара
  • 2 столовые ложки соли с горкой
  • 200 г кетчупа с чили (без консервантов)
  1. Перчинки положить в банки по 0,5 ч. горчица, укроп на веточке, листья смородины, хрен по вкусу, огурцы (желательно мелкие),
  2. залить кипящим маринадом, если маринада недостаточно, долить немного кипятка в каждую банку (равномерно) и поставить банки стерилизоваться с момента закипания на 15 минут, закатать

Наверное, в России нет закуски популярнее маринованных огурцов.Эти хрустящие овощи обладают прекрасным вкусом и невероятно полезны. Сворачивать огурцы в литровую тару очень удобно, конечно, если у вас небольшая семья … Готовые огурцы малокалорийны — всего 16,1 ккал.

Холодный способ засолки огурцов в литровых банках

Один из самых простых и распространенных способов засолки — холодный. Рецепт содержит:

  • Огурцы.
  • Вода.
  • Соль поваренная.
  • Укроп.
  • Чеснок.
  • Хрен.
  • Черный перец горошком.
  • Лавровый лист.
  • Дольки чеснока.

Пошаговый процесс:

  1. Слои зелени и специй укладываются на дно литровой емкости, при желании можно бросить немного перца чили.
  2. Промытые и замоченные огурцы кладут сверху плотными рядами.
  3. Для приготовления рассола возьмите поваренную соль — 30 г и холодную воду — 500 мл. Огурцы заливают приготовленным рассолом, оставляя пару сантиметров пустого места.
  4. Выдерживает под нейлоновой крышкой 5 суток.
  5. Рассол осторожно сливают, а беловатый налёт, не удаляя содержимое, смывают, наполняя банку несколько раз холодной водой до полного удаления осадка.
  6. Прокипяченным рассолом снова наполняют емкость до краев и закатывают металлической крышкой.

Можно использовать нейлон, но рекомендуется хранить его только в подвале и не более года, а не трех.

Маринованные огурцы в литровых банках — пошаговый фото рецепт

Если вы любитель вкусных солений, готовьте маринованные огурцы в литровых банках. Рецепт довольно простой и не требует стерилизации.

Ваша оценка:

Время приготовления: 55 минут

Количество: 1 порция

Ингредиенты

  • Огурцы: 500-700 г
  • Сахар: 2 ст. л. с горкой
  • Соль: 2 ст. л.
  • Уксус: 30 мл
  • Аспирин: 1 таб.
  • Дубовый лист: 1 шт.
  • Семена горчицы: 1 чайная ложка
  • Семена укропа: 1 чайная ложка
  • Душистый перец: 5 шт.
  • Черный перец: 5 шт.
  • Гвоздики: 2
  • Чеснок: 2 цукба
  • Вода: 500-600 мл

Инструкции по приготовлению

    Выбирайте любые огурцы, если они измельчены. От малого до среднего размера. Крупные лучше не использовать, так как у них большие семена. Тщательно промойте овощи. Залить холодной водой на несколько часов.Меняйте воду на пресную каждые 40-50 минут.

    Слить воду, промыть огурцы. Обрежьте хвостики с обеих сторон. Средние и большие можно нарезать большими кольцами.

    Литровые банки промыть мочалкой с содой или хозяйственным мылом. Тщательно промыть холодной проточной водой. То же самое проделайте с крышками. Стерилизуйте емкость любым способом. Залить крышки кипятком на 8-10 минут. На дно банки положить дубовый лист, семена горчицы и укропа, душистый и черный перец, гвоздику и очищенный чеснок.

    Сверху выложить подготовленные огурцы. На дно положите более крупные плоды, а сверху более мелкие.

    Вскипятите воду в отдельной кастрюле. Возьмите немного больше, чем написано в рецепте. Положите столовую ложку в центр банки и залейте кипятком до самого верха. Накрыть отварными крышками и кухонным полотенцем. Оставьте на 15-20 минут.

    Слейте воду в раковину. Посыпать солью, сахаром и добавить таблетку аспирина.Накройте крышками.

    Снова вскипятить воду и залить кипятком банку с огурцами.

    Закройте, переверните и тепло заверните. Оставьте на 1-2 дня, пока он полностью не остынет. Маринованные огурцы в литровых банках готовы. Такая заготовка отлично хранится в шкафу комнаты и в погребе.

    Хрустящие маринованные огурцы на зиму в банках 1 литр

    Если вы хотите удивить своих близких оригинальным препаратом, то рецепт с яблочным соком оптимален.На одну порцию потребуется:

  • 1 кг свежих и мелких огурцов;
  • чуть больше литра прозрачного яблочного сока;
  • 30 г каменной соли;
  • Сахарный песок
  • столько же;
  • пара листочков мяты;
  • укропный зонт;
  • соцветие гвоздики;
  • 2 шт. черный перец горошком.

Как закрыть:

  1. Емкости промывают содой и сушат в духовке.
  2. Огурцы промыть, положить в подходящую посуду с холодной водой и оставить на пару-тройку часов.
  3. Промыть холодной водой, а затем кипятить укроп и мяту.
  4. Обработанные травы, приправы разложить по банкам, затем огурцы плотно накрыть крышкой.
  5. Яблочный сок наливается в эмалированную емкость вместе с солью и сахарным песком. Перемешать лопаткой, довести до кипения и варить до растворения ингредиентов.
  6. Огурцы залить кипящим маринадом, плотно закатать и перевернуть.
  7. Укутайте теплым одеялом и поместите в прохладное место. Хранятся такие огурцы не более полугода.

Вместо яблочного сока можно взять виноградный или яблочно-тыквенный, а привычные специи заменить листьями вишни и лемонграсса.

Рецепт уксуса

Тем не менее, большинство людей предпочитают маринад на основе уксуса. Но и здесь можно поэкспериментировать: например, использовать польский вариант маринования. Необходимо:

  • 4 кг овощей;
  • 2 ст.л. измельченный чеснок;
  • 1 ст. растительное масло;
  • тот же 9% уксус;
  • 2 ст. воды;
  • 2 ст. л. соль и сахар.

Как консервировать:

  1. Огурцы промыть проточной водой, разрезать продольно на 4 части. Инкубируйте в течение двух-трех часов в сильно охлажденной воде.
  2. Приготовить маринад из воды, уксуса и сахара (перемешать до полного растворения).
  3. Добавить растительное масло с чесноком и снова все перемешать.
  4. Слейте воду с огурцов, залейте полученным рассолом и оставьте на пару часов в большой емкости.
  5. Огурцы утрамбовывают в стеклянной посуде, заливают той же жидкостью, стерилизуют на огне около 20 минут, накрывают крышками.
  6. Свернуть и остудить, затем переложить в холодное место.
  7. Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Маринованные огурцы — любимая многими зимняя закуска к любому блюду.У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт на зиму на 1 литровую банку, но иногда хочется попробовать что-то новенькое. Например, сладкие и хрустящие огурцы вместо обычных соленых.

Сладкие огурцы с чесноком

Найти маринованные огурцы по вкусу иногда бывает сложно — иногда слишком кислый, иногда очень соленый. Но по этому рецепту на зиму на 1 литр воды всегда получаются отменные — вкусные, хрустящие и сладкие. Главное, чтобы они готовились очень быстро и без проблем.

Ингредиентов на 1 литр маринада:

  • 2 кг свежих огурцов;
  • 1 литр воды;
  • 200 г сахара;
  • 2 ст. л. поваренная соль;
  • 6 зуб. чеснок;
  • 200 г уксуса 6-9%.

Рецепт приготовления с фото:

  • Налить в кастрюлю необходимое количество воды, добавить соль, сахар и уксус в пропорциях, указанных в списке ингредиентов. Смешайте ложкой.
  • Ставим маринад на огонь и доводим до кипения.Затем снимите сковороду с плиты и остудите до комнатной температуры.

  • Мы тщательно моем и стерилизуем литровые банки. На дно выложите чеснок и выложите огурцы — сколько влезет.
  • Залить доверху остывшим маринадом.

  • Банки ставим в большую кастрюлю, закрываем стерилизованными крышками и наливаем воду в емкость.
  • Включаем нагрев и оставляем в таком состоянии банки на 7-10 минут.Верный признак готовности — изменение цвета огурцов.

  • Вынимаем банки из кастрюли, плотно закатываем крышки и переворачиваем заготовки вверх дном. Накройте полотенцем или шерстяным шарфом. Оставить в таком положении, пока маринад полностью не остынет.

Такие огурцы очень хорошо хранятся даже в квартире. Они хорошо перезимуют как в теплой кухне, так и в прохладной кладовой, погребе или холодильнике. Главное, чтобы огурцы по этому рецепту всегда оставались хрустящими вне зависимости от условий их хранения.

Сладкие огурцы на зиму «от мамы»

В детстве у каждого был свой любимый рецепт маринованных огурцов, который мамы и бабушки использовали при консервировании. Вкус этих заготовок запомнится на всю жизнь. Такие сладкие, хрустящие маринованные огурцы, приготовленные по рецепту на зиму, точно не оставят равнодушным ни одного члена семьи.

  • 1 кг огурцов;
  • 1 литр воды;
  • 1.5 ст. л. поваренная соль;
  • 2,5 ст. л. Сахара;
  • 3-4 зуба. чеснок;
  • 5-6 горошин душистого перца;
  • 2 гвоздики;
  • листьев смородины, вишни;
  • зонтиков укропа;
  • 2 чайные ложки уксусной эссенции или 16 чайных ложек. уксус 9%.

Пошаговый рецепт приготовления:

  • Свежие огурцы замочить в холодной воде на 6-7 часов.
  • Банки с крышками стерилизуем удобным способом. На дно выложить чисто промытые листья и зонтик от укропа.
  • Добавьте чеснок.

  • Готовые огурцы укладываем плотно.
  • Банки с огурцами залейте кипятком на 10-15 минут.
  • Для маринада возьмите кастрюлю с литром воды, добавьте в нее соль, сахар и специи. Ставим на огонь и доводим до кипения. Перемешайте, чтобы сахар и кристаллы соли хорошо растворились.
  • Слейте кипяток из банок и сразу же залейте маринадом огурцы до самого верха.

  • Добавьте по 1 чайной ложке в каждую банку. уксусная эссенция.
  • Накрыть и закатать.
  • Банки переворачиваем, заворачиваем и оставляем на 1-2 дня.

Такой рецепт считается базовым, поэтому его можно по желанию дополнять любимыми ингредиентами — луком, морковью, перцем или семенами горчицы.

Сладкие огурцы без хрена и стерилизации

Этот рецепт сладких маринованных огурцов на зиму можно повторить без дополнительной стерилизации, а еще можно запарить банки.В любом случае они будут хрустящими, сладкими и благополучно продержатся до зимы.

Ингредиентов на 1 литр маринада:

  • 1 кг огурцов;
  • 1 сладкий перец;
  • 2 зонтика укропа;
  • 6 зуб. чеснок;
  • 4 горошины душистого перца;
  • 10 горошин черного перца;
  • 2 лавровых листа;
  • 1 ч.л. уксусной эссенции;
  • 1 литр воды;
  • 1 ст. л. поваренная соль;
  • 2.5 ст. л. Сахара.

Рецепт:

  1. Огурцы тщательно промыть и замочить в холодной воде на несколько часов.
  2. Банки с крышками промываем содой, чтобы убить микробы.
  3. Лавровый лист и зонтики укропа ошпарить кипятком.
  4. Болгарский перец нарезать небольшими кусочками и разложить по банкам.
  5. Раскладываем в банки лавровый лист, зонтики укропа и дольки чеснока.
  6. Добавьте 2 горошины душистого перца и 3-4 горошка черного.
  7. Отрежьте у огурцов хвосты и уложите их в банки сначала вертикально, а затем при необходимости заполните ими оставшееся пространство.
  8. Сверху добавить чеснок и укроп.
  9. Огурцы залить кипятком, накрыть крышками и оставить на 10 минут.
  10. Сливаем воду в кастрюлю и накрываем банки крышками, чтобы в них не попало ничего лишнего.
  11. Снова вскипятите воду и снова наполните ею банки.
  12. Приготовление маринада. Добавьте соль и сахар в 1 литр воды в указанных количествах и вскипятите.
  13. Сливаем из банок воду второй заливки и заливаем горячим маринадом до самого верха.
  14. Добавьте 0,5 ч. уксусную эссенцию на каждую литровую банку накрыть крышками и плотно закатать.

Банки переворачиваем, проверяем герметичность и укутываем пледом до полного остывания.
По мере остывания огурцы меняют цвет. Это связано с уксусной эссенцией.

Маринованные огурцы легко приготовить, чтобы они оставались хрустящими и сладкими зимой, если под рукой есть проверенный временем рецепт на 1-литровую банку. А если этого еще нет в вашей домашней кулинарной книге, смело используйте варианты, перечисленные выше, и экспериментируйте в поисках лучшего.

Консервирование огурцов на зиму без зелени. Вкусная консервация хрустящих огурцов на зиму рецепты

Хрустящие огурцы — маринованные, малосольные — всегда желанные гости на столе. Зимой они помогают нам пополнять запасы витаминов.

Без них сложно представить настоящий праздник с традиционными напитками, требующими пикантных и пикантных закусок.

Лучшие рецепты консервированных огурцов на зиму , а также рецепты салатов с огурцами с луком и огурцами с укропом.

Огурцы прекрасно дополняют салаты зимой, сочетаются с основными блюдами и подходят для приготовления солянки.

Состав: огурцы, вода, перец черный перец, укроп свежий зеленый, семена горчицы, чеснок, лавровый лист.

Рецепт

Огурцы залить водой на 2-3 часа. Затем хорошо промойте и срежьте концы.

Подготовка банок и крышек: промыть содой, простерилизовать.На дно банки положить несколько свежих веточек укропа, лавровый лист, 1-2 зубчика чеснока. Огурцы кладем плотно в банки, у меня 1,5 литра.

Закипятить воду и разлить огурцы по банкам примерно на 3-4 часа (вода в банках должна быть теплой).

Слейте воду в кастрюлю для маринада. При сливе обязательно отмерьте количество воды (я налила воду сначала в поллитровую банку, потом в кастрюлю).

Сахар 7 ст. л., соль 2 ст.л., уксус 9% 150 мл.

Добавьте все в воду и вскипятите маринад. Пока готовится маринад для огурцов, насыпьте в каждую банку по 1 ч.л. горчичных бобов. и добавить по 5 горошин черного перца.

Когда маринад закипит, разлить банки с огурцами и закатать крышки. Банки переверните и дайте остыть. Накрывать не нужно, поэтому огурцы получатся хрустящими.

Проверенный рецепт огурцов с болгарским перцем, укропом и чесноком.Вкусные огурцы для горячих вторых блюд.

Огурцы — 500-550 г, вода — 0,5 л., Лавровый лист, чеснок — 1 зубец, сладкий зеленый перец — ½ части, укроп — 3-4 веточки, уксус 9% — 3 ст. л.

Маринад на 1 литр воды: сахар 3 ст. л., соль 1,5 ст. л.

Рецепт

Огурцы залить водой на 2 часа. Вымойте и срежьте концы.

На дно каждой банки положить лавровый лист, измельченный чеснок, нарезанный соломкой сладкий перец, веточки укропа.

Огурцы плотно разложить по банкам, залить уксусом. В кастрюле вскипятите воду, добавив сахар и соль.

Осторожно разлить маринад по банкам с огурцами, накрыть крышками и стерилизовать 10 минут (для литровых банок, соответственно для больших банок дольше).

Достаем банки и закатываем крышки. Переворачиваем банки с огурцами и заворачиваем. Дайте ему полностью остыть. От 2,5 кг. Огурцов выпустил на зиму 5 литровых банок с острыми огурцами.

Вкусные консервированные огурцы с кетчупом, попробовав их однажды, вы навсегда останетесь их поклонником.

Кетчуп придает огурцам неповторимую пикантность и сохраняет привычный вкус консервированных огурцов. Чтобы добавить огурцам немного специй, я использую кетчуп с чили.

Состав на 1 литровую банку: огурцов, лавровый лист, чеснок, черный перец горошком.

Маринад: сахар 200 г, соль 1,5 ст. л., уксус 9% 300 мл., вода 1 л., Кетчуп Чили 300 мл.

Рецепт приготовления огурцов с кетчупом

Залить огурцы холодной водой на 30 минут, вымыть и обрезать кончики.

На дно банки положить 5 горошин перца, лавровый лист, 2 зубчика чеснока. Разложите огурцы по банкам.

Приготовьте маринад для огурцов: смешайте все ингредиенты в кастрюле, перемешайте и доведите до кипения.

Маринада из этих ингредиентов хватит на 3-х литровые банки. … Маринад разлить по банкам, накрыть крышками и поставить на 10 минут на стерилизацию (это литровые банки, стерилизуйте дольше для больших банок).

Закатываем банки крышками, переворачиваем. Дать полностью остыть, не накрывая.

Острый и вкусный салат из огурцов и моркови со специями на зиму.

Состав: огурцы — 4 кг, морковь — 1 кг, сахар — 1 стакан, уксус 9% — 1 стакан, масло растительное — 1 стакан, соль — 100 г, чеснок пропущенный через чесночный пресс — 2 ст.л., перец красный молотый — 1 ст. л.

Внимание: при приготовлении рецепта использовался стакан на 200 мл.

Рецепт

Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке, а для корейской моркови лучше на терке.

Огурцы промыть в воде, срезать кончики. Огурцы разрежьте на 4 части по длине, если огурцы больше 10 см, то разрежьте пополам — из одного получится 8 штук.

Приготовьте маринад: смешайте растительное масло, соль, красный перец, чеснок, сахар и уксус.

Смешайте огурцы и морковь, добавьте маринад. Все перемешать и оставить настаиваться на 4 часа.

Разложите приготовленный салат в стерилизованных поллитровых банках, накройте крышкой и стерилизуйте 10-15 минут (большие банки стерилизуйте дольше).

Половина ингредиентов составляет 6 полулитровых банок.

Отличный рецепт салата из огурцов на зиму без стерилизации.

Состав: огурцов 1,5 кг., лук — 700 гр., уксус 9% 75 мл., масло растительное — 75 мл., сахар 2 ст. л., соль 1,5 ст. л., смесь перца с горошком 10 шт.

Рецепт салата

Огурцы вымыть, нарезать полукольцами или кубиками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Добавьте сахар, соль и перец. Перемешать и дать настояться 30 минут, огурцы и лук сойдутся.

Переложите салат в кастрюлю и поставьте на огонь. Довести до кипения и варить на слабом огне 10 минут, постоянно помешивая.

Салат не должен закипать, пусть он томится. Влить растительное масло и уксус. Как только закипит, снимаем с огня.

Горячий салат разложить по банкам и сразу же закатать крышки. Банки переверните и укутайте, оставив остывать.

Еще один вариант салата на зиму из огурцов с укропом.

Состав: огурцов 2 кг., Уксус 9% 150 мл., Масло растительное — 150 мл., Сахар 150 г., соль 1 ст.л., перец черный молотый, укроп зеленый 100 гр.

Рецепт салата

Вымойте огурцы и нарежьте их продольными ломтиками, чтобы они поместились в поллитровую банку.

Смешать все ингредиенты и добавить к нарезанным огурцам, хорошо перемешать. Накройте крышкой или полотенцем и оставьте на ночь (10-12 часов).

Плотно разложить огурцы по банкам, залить соком и накрыть крышками.

Стерилизовать 10 минут, затем закатать. Банки заверните и дайте остыть.Получилось 4 полулитровых банки салата из огурцов с укропом.

Видео — Рецепт хрустящих маринованных огурцов на зиму

Надеюсь, что скрученные по моим рецептам огурцы доставят вам зимой такое же удовольствие, как и наша семья.

Рецепты огурцов на зиму очень разнообразны. Огурцы можно консервировать целиком и нарезать, добавлять в салаты и даже делать варенье из огурцов. Но практически каждый рецепт катания огурцов можно охарактеризовать либо как рецепт маринования огурцов (на закваске), либо как рецепт маринованных огурцов.

Консервирование огурцов без уксуса называется маринованием или закваской. Как солить огурцы? Перед маринованием огурцов учтите, что маринование огурцов требует времени — маринование огурцов происходит в течение 3-10 дней. Холодное засоление огурцов — замачивание огурцов остывшим рассолом. А для быстрого посола рассол для огурцов предварительно разогревают. Соление огурцов водкой позволяет сохранить их цвет. Очень интересна сухая засолка огурцов — при этом покрытые солью огурцы выделяют сок, воду не используют.Классический вариант маринования огурцов — это маринование огурцов в бочке, лучше дубовых. Рецепт бочковых огурцов прост, но именно деревянная бочка придает огурцам особый вкус — маринованные огурцы ни с чем не спутать! Соленья часто хранят в сухом прохладном месте без дополнительной термической обработки. Но можно и консервировать огурцы — после засолки их кладут в банки, заливают горячим рассолом и закатывают. Соление огурцов горчицей дает интересный вкус и гарантию того, что огуречные заготовки не «взорвутся».

Маринование огурцов — завивка огурцов с добавлением уксуса. Как замариновать огурцы? Маринад для огурцов доводят до кипения, затем в него выливают огурцы, предварительно разложенные по банкам, и стерилизуют. Также можно замариновать огурцы лимонной кислотой.

Маринованные хрустящие огурцы, вкусные маринованные огурцы с горчицей незаменимы на зимнем праздничном столе. На помощь хозяйке придет и салат из огурцов на зиму. Консервирование салатов из огурцов, засолка огурцов на зиму, засолка огурцов в банках, консервирование огурцов — рецепты всех этих заготовок разнообразны и позволяют разнообразить наше меню.

Из рецептов на нашем сайте вы узнаете подробные ответы на вопросы: как закатать огурцы, как солить огурцы в банках, как правильно солить огурцы, как приготовить салат из консервированных огурцов, как обвалять огурцы в томатном соусе. А также как приготовить консервированные хрустящие огурцы, как закатать соленые огурцы на зиму, как приготовить соленые хрустящие огурцы и соленые огурцы на зиму, и даже как закрыть консервированные огурцы кетчупом и консервированные огурцы горчицей.Ведь у нас есть сотни различных рецептов огуречных заготовок, рецептов консервированных огурцов, в том числе рецепт кислых огурцов, рецепт маринованных огурцов, рецепт вкусных маринованных огурцов, бочковых огурцов, рецепт квашеной капусты …

У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт консервирования огурцов. Кто-то любит солить огурцы, кто-то всем маринадам предпочитает соленья. А в комментариях к предлагаемым нами рецептам вы часто рассказываете о любимых способах консервирования.Мы выбрали кулинарные рецепты консервирования огурцов из комментариев и предлагаем вашему вниманию.

Раиса

Рецепт консервирования огурцов с кетчупом

Продукты: на 6 стаканов воды 1 пачка кетчупа чили, 2 столовые ложки соли (без горки), 100 г сахара, 100 г уксуса, лавровый лист, хрен корень, перец горошком, чеснок по вкусу.

Обрежьте у огурцов хвосты и разрежьте их вдоль на 4 части. Чеснок выложить в поллитровые банки, хрен нарезать кусочками и тоже добавить в банки.Готовим маринад из воды, соли, сахара и кетчупа. Добавьте уксус, прежде чем разливать маринад по банкам. Наполните банки и стерилизуйте 7 минут. Свернуть. Если вы решили брать литровые банки, то стерилизовать нужно 10 минут. Получаются вкусные и хрустящие огурцы. Приятного аппетита.

Светлана

Деревенские огурцы

В 3-х литровую банку положить укроп — 2-3 зонтика, хрен — нарезанный на кусочки лист и небольшой корень, 5-6 зубчиков чеснока, листья смородины, черешню.Затем кладем огурцы, желательно по размеру, 70 г соли без добавок и холодной воды (беру либо родниковую, либо бутилированную в магазине). Банку необходимо закрыть капроновой крышкой и поместить в холодильник или в погреб. Солят огурцы медленно, но не подкисляют, но внутри остаются свежими. Попробуйте — вкусно!

Приятного аппетита.

Елена

Консервированные огурцы

В 3-литровую банку кладу: 1 лист хрена, 2-3 листика вишни, 1 зонтик укропа и кладу огурцы.В первый раз банку с огурцами заливаю просто кипятком, оставляю на 15-20 минут, затем снова выливаю эту воду в кастрюлю, на 1 литр воды добавляю 80 г сахара, 60 г соли, снова кипячу, всыпаю огурцы. и добавляю в банку 1 столовую ложку уксуса … Запечатанные банки заворачиваю в шубу на сутки. Метод проверенный!

Наталья

Соленья

Наполните 3-литровую банку небольшими огурцами, а разросшиеся огурцы измельчите на терке. Затем добавьте 3 столовые ложки соли и залейте этой массой банку.Можно добавить укроп и несколько зубчиков чеснока. Затем закройте банку пластиковой крышкой и храните в погребе

Татьяна

.

«Холодное» консервирование огурцов

В трехлитровую банку с огурцами положить хрен, листья вишни и смородины, чеснок, укроп, добавить неполный стакан соли — около 70 грамм, залить холодной водой, закрыть пластиковую крышку и поставить в погреб. Круто — не пожалеешь!

Земфира

Маринованные огурцы «проще простого»

Сегодня маринованные огурцы — проще простого.В трехлитровую банку выложить специи, затем огурцы. Залить кипятком и дать постоять 5-10 минут. Слить воду, вскипятить, добавить 3 столовые ложки соли и 3 столовые ложки сахара. Положите в банку 3 таблетки аспирина, залейте рассолом и добавьте 3 столовые ложки 9% уксуса. Закатываем. Попробуйте — получаются чудесные хрустящие огурцы!

айгуля

Простой рецепт маринада

Мой рецепт тоже очень простой. Для приготовления рассола понадобится: 5 столовых ложек сахара, 3 столовые ложки соли и 1 столовая ложка уксуса в 3-х литровой банке.Затем кладем огурцы и заливаем рассолом. Обязательно стерилизуйте! Огурцы очень вкусные!

333

Консервированные огурцы

Ополосните огурцы и замочите в холодной воде на ночь. Утром вскипятите воду, выложите огурцы в емкость и залейте кипятком на 5-8 минут. Затем выложить огурцы в банки со специями (перец горошком, укроп, лавровый лист, семена горчицы) и дважды залить рассолом: 1 раз — добавить в рассол соль и сахар, залить ими огурцы.2 раза — слить рассол из банок, довести до кипения и до закипания добавить уксус.

Рассол: на 5 литров воды: 600 г сахара; 200 г соли; — 400г уксуса 9%.

Елена

Консервированные огурцы без стерилизации

Откуда такие сложности со стерилизацией: долго, по всей квартире пар, можно ошпариться. Облегчаю: кладу в 3-х литровую банку огурцы и специи (хрен, укроп, перец горошком — черный, белый и душистый, гвоздика, эстрагон, лавровый лист, можно небольшую горошину красного острого перца.Заливаю банку кипятком 1 раз, выдерживаю 8-10 минут, накрыв сверху чистой прокипяченной крышкой. Затем наливаю воду в эмалированную кастрюлю, в эту же кастрюлю добавляю 2 столовые ложки соли и 1 столовую ложку сахара, ставлю на огонь, чтобы маринад закипел, и в это время вливаю прямо в кастрюлю 100 мл 9% -ного уксуса. банка. Затем в банку выливаю маринад, который прокипел не менее 1-2 минут, закатываю прокипяченной крышкой, переворачиваю и хорошо укутаю.

Анатолий

Огурцы «без труда»

Не забивайте друг другу мозги сложностями! В 3-литровую банку выложить специи: укроп, хрен.Плотно кладем размоченные и чистые огурцы нежными женскими руками. Заливаем 1 столовую ложку максимум горки кухонной соли (не лишней и не йодированной!), 1 столовую ложку сахара горкой, 2 столовые ложки 9% уксуса, заливаем кипятком из чайника.

Поставить банку в кастрюлю (на дне старое полотенце) с водой, нагретой почти до кипения, накрыть крышкой и варить в кастрюле около 20 минут. Осторожно вытащите и закатайте. Это базовый старинный рецепт, а все остальное — дело вкуса и удовольствия хозяйок.Но эти огурцы можно есть как детям, так и пожилым людям без вреда для здоровья. Вкус нежный, слабосоленый.

Не кипятить, а трижды залить — это еще проще. Наполненную банку дважды залить кипятком и дать постоять 5 минут, затем всыпать соль, сахар, уксус и залить, затем закатать. Листья смородины, листья дуба и т. Д., А также черный перец, горький перец чили и т. Д., Большое количество соли и уксуса удовлетворяют только определенные вкусы. Попробуйте, сделайте это.Но сегодня уже необходимо переходить на другую тару и откручиваться крышками. Очень удобно и красиво.

вера

Консервированные огурцы «простые»

А я делаю консервированные огурцы намного проще — уже более 20 лет, и ни одна банка не взорвалась! Простерилизовав трехлитровую банку, на дно банки кладем листья смородины, листья хрена, горошины перца, чеснок, укроп. Затем нужно наполнить банку огурцами, предварительно замоченными в холодной воде на 2-3 часа.

Через 5 минут 2 раза залить горячей кипяченой водой, т.е. первый раз вскипятить, выдержать в банке 5 минут, затем снова вскипятить тот же рассол, снова вылить в банку с огурцами. Но на 3-й раз, когда доведете до кипения, добавьте 2 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара и вылейте этот рассол в банку. И в конце прямо в емкость добавьте 100 граммов столового уксуса (9%) или 1 столовую ложку уксусной эссенции.

Прочтите рецепт внимательно — на его приготовление у вас уйдет не более 25-30 минут, если, конечно, вы обойдетесь с 1 банкой.Уверяю вас, вы не пожалеете!

Елена

Огурцы — «вкусняшки»

Доведите до кипения четыре литра воды, добавьте 10 столовых ложек соли, 4 столовых ложки сахара с горкой и остудите маринад. Добавьте в остывший маринад 6 столовых ложек 70% уксуса. Разложите огурцы по банкам, добавьте понравившиеся специи и залейте банки маринадом. Стерилизовать 5 минут с момента закипания воды.

Татьяна

Очень простой рецепт консервирования огурцов

Попробуйте этот простой рецепт.5 кг небольших огурцов (8-12 см), 400 г 9% -ного уксуса, 1,5 столовые ложки сахара, 5 столовых ложек соли. В 3 л холодной воды (не кипяченой) развести сахар, уксус, соль. В чистые, нельзя стерилизовать литровые банки (в крайнем случае 1,5-литровые — не больше, иначе не получится) добавлять приправы: лист хрена, зонтик укропа, семена горчицы, листья смородины, вишню, малину, перец горошком, чеснок — несколько долек гвоздики, пара ломтиков моркови, 1 кусок душистого перца). Затем положить в банку небольшие огурцы, залить рассолом, накрыть крышкой (без резинки).В холодную духовку налить воду на противне бортиками и поставить туда баночки с огурцами. включить духовку и стерилизовать 30-40 минут, пока огурцы не поменяют цвет с зеленого на желтоватый. Затем вынуть банки из духовки, вставить в крышки резинки (не забудьте !!) и закатать.

Чем меньше огурцы, тем вкуснее! Они очень хорошо хранятся и никогда не взорвутся даже при комнатной температуре, что очень важно, кому хранить консервацию негде.

Надежда

Маринованные огурцы в банке

Всю зелень (на свой вкус), огурцы (заранее замочив) кладу в 3-х литровую банку и заливаю кипятком — делаю это, например, в утро.а вечером сливаю воду из банки, кладу 3 столовые ложки без горки крупной соли и заливаю водопроводной водой. Я закрываю банку нейлоновой крышкой (но такой, которую нужно немного подержать в горячей воде, а не простой). Вот и все!

Елена

Вкусные корнишоны

В литровую банку положить хрен, листья: вишню (если есть), листья черной смородины, зонтики укропа и чеснок! У корнишонов отрезаем кончики и складываем в банку!

Для рассола: 0.В холодную воду добавляют 5 столовых ложек каменной соли, 1 столовую ложку сахара и 35-50 г 9% уксуса, всыпают корнишоны и ставят на стерилизацию: с момента закипания воды около десяти минут при слабом кипении. И закатывайся! Все! Очень вкусно и быстро!

Зима, зима, зима. Самая любимая закуска зимой и летом — это, конечно же, огурец. Есть как летние соленья для огурцов, так и рецепты зимних хрустящих консервов. У каждой хозяйки есть свой фирменный или любимый рецепт консервированных огурцов на зиму.Каждый наш рецепт огурца мы всегда обсуждаем с друзьями и знакомыми.

А когда приходит время заготовок, хочется выбрать и свернуть лучшее из лучшего. Поэтому наши рецепты проверены и опробованы.

Основные правила выбора подходящих фруктов для консервирования рецепты длительного зимнего хранения

Из множества сортов огурца нужно выбирать маринованные озимые. Их легко идентифицировать на рынке по внешнему виду огурца.У плода должны быть черные, а не белые шипы. В разрезе огурец должен иметь вид квадрата, а не треугольника. Квадрат станет прекрасной хрустящей зимней закуской. Еще один важный момент — перед тем, как приступить к консервированию огурцов, в обязательном порядке необходимо удалить ножом стебель, залить чистой водой и дать настояться несколько часов. Это сделано для того, чтобы они впитывали жидкость и были эластичными.

А также все рецепты огурцов включают маринованный букет из трав и специй.В его состав входят зонтики укропа, листья хрена, вишни и смородины, лавровый лист. Перец и душистый перец, цельный кориандр.

Рецепты зимних заготовок из вкуснейших консервированных огурцов

1 Консервированные огурцы, самый вкусный рецепт хрустящего

2 Рецепты заготовок на зиму из огурцов

  • Закладываем маринованный букет в чистые стерилизованные бутылки и очень плотно заполняем банки подготовленными фруктами до самого верха.Залить просто кипятком и дать настояться и прогреть заготовки не менее 30 минут, они должны хорошо прогреться. Затем воду сливаем, кипятим и снова сливаем. Подождите еще 30 минут. Второй раз сливаем воду и ставим на плиту до кипения.
  • Тем временем насыпьте в бутылку 2 столовые ложки соли с горкой, 2 столовые ложки сахара с горкой, 1 чайную ложку лимонной кислоты или 2 столовые ложки уксуса, 2 столовые ложки томатной пасты и 1 чайную ложку сухой горчицы. Залить кипящей слитой жидкостью.Скручиваем и переворачиваем вверх дном. Укутайте одеялом до полного остывания.

3 Консервированные огурцы, рецепт хрустящей на зиму самые вкусные

V Чистые подготовленные банки положить на дно маринованный букет и плотно набить огурцами. Насыпьте две столовые ложки соли, две столовые ложки сахара и три столовые ложки уксуса в каждую трехлитровую бутылку. Залить кипятком и поставить баночки на стерилизацию. Трехлитровые нужно варить 40 минут, двухлитровые — 30 минут.Консервируем вкусные зимние огурцы.

4 консервированных огурца, хрустящий рецепт вкуснее всего в томатном соке

Для этого приготовления нужно приготовить томатный сок. Для этого достаточно отварить перезрелых помидоров, добавив немного воды. И протереть через сито. Можно просто прокрутить помидоры через мясорубку, добавить 1/1 воды и довести до кипения. Получаем томатную начинку для огурцов.

Для такой заготовки подходят как маленькие, так и большие огурцы.Нестандартные куски можно разрезать на порционные части. Выложите огурцы в большую кастрюлю. Соль и перец по вкусу, как салат. Залить приготовленным соком. Жидкости нужно на 1/3 больше объема зеленых плодов. Добавьте нарезанный кольцами лук и чеснок по вкусу, но это необязательно. Оставить все на плите и варить 10–20 минут. Закипящие раскладываем по литровым банкам (самый удобный объем) и закрываем металлическими крышками. Переверните его вверх дном.

5 Салат из зимних огурцов.Как свежо

  • Для этого зимнего блюда подходят самые нестандартные на вид огурцы, которые мои и режим на порционные кусочки. Лук нарезать полукольцами. Количество лука должно быть почти таким же, как количество огурцов. Натираем на корейской терке несколько морковок, для красоты Соли, как на салат, перец с черным молотым перцем, чтобы было хорошо видно. На три килограмма продукта добавьте одну чайную ложку лимонной кислоты с горкой. Оставляем всю заготовку минимум на два часа, чтобы все овощи начали сок.
  • Раскладываем получившуюся заготовку в чистые пол-литровые банки, чтобы жидкость хорошо покрыла овощи. Ставим на стерилизацию. Поллитровая банка кипит 40 минут. По истечении этого времени закройте металлическими крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

Супер вкусный рецепт хрустящих огурцов на зиму

Заранее приготовьте томатный сок или просто измельчите перезрелые помидоры на мясорубке. Огурцы можно брать любого размера.Если они маленькие, то оставьте их нетронутыми, большие огурцы можно резать. Добавить нарезанный кольцами лук. Все ингредиенты складываем в кастрюлю, солим и перчим. Ставим на плиту и доводим до кипения. Варим 5 минут. Огурцы должны хорошо прогреться. Горячие огурцы и лук выложить в подготовленные банки и залить кипящим соком. Закрываем крышками.

Рецепт самых горячих хрустящих и вкуснейших консервированных огурцов

Для такого рецепта подходят только самые маленькие огурцы.Зимой они самые вкусные.

На один килограмм хрустящей корочки нужно приготовить 2-3 штуки. красный перец чили. Его предварительно нужно очистить от семян, разрезать на несколько частей и залить уксусом. Оставить мариноваться на 3-5 часов.

Такой способ заготовки огурцов отлично подходит для зимнего хранения. Вам нужно положить огурцы в поллитровую банку и залить уксусом. Зимой, как найдешь.

Разложить по банкам зелень для консервирования … Добавьте 5-10 кусочков маринованного перца. Набиваем выбранные огурцы плотно до краев банки. Залить кипятком и дать прогреться 30 минут. По истечении этого времени слейте воду и повторите процесс кипячения и заливки. Перед последним наливанием кипятка в литровую банку всыпать 1 столовую ложку соли с горкой, 1 столовую ложку сахара без горки, 1 чайную ложку уксуса, 2 столовые ложки горячего кетчупа с чили. Залить кипятком. Закройте крышками.

Зима-зима с таким вкусным угощением не страшно.

Сами огурцы не отличаются пикантностью, особенно если речь идет о переспелых плодах. Чтобы придать им более насыщенный вкус, люди придумали множество рецептов их маринования.

Калорийность огурцов будет зависеть от каждого конкретного метода. В среднем на 100 грамм продукта приходится 16 ккал.

Огурцы на зиму в банках — пошаговый фото рецепт

Соление огурцов — процесс ответственный и долгий.Чтобы огурцы получились хрустящими и вкусными, предлагаем вам следующий рецепт консервирования.

Ваша оценка:

Время приготовления: 3 часа 0 минут

Количество: 10 порций

Ингредиенты

  • Огурцы: 10 кг
  • Укроп: 4-5 пучков
  • Сладкий перец: 2 кг
  • Чеснок: 10 голов
  • Соль, сахар: по 2 ч.л. на банку
  • Перец молотый: по вкусу
  • Уксус: 2 ст. Л. за порцию

Инструкции по приготовлению

    Для маринования выбирайте небольшие огурцы такой же формы.Поместите их в таз и смойте холодной водой.

    Укроп промыть.

    Удалите семена из болгарского перца.

    Очистить чеснок.

    Нарежьте шайбы.

    Приготовьте соль и уксус.

    Выполните то же действие с крышками.

    На дно банок положите перец и укроп, а затем огурцы. Добавьте две чайные ложки соли и сахара, молотый перец.Залить содержимое банки кипятком и накрыть крышкой.

    Через 10 минут слейте и прокипятите рассол в большой емкости.

    Затем залейте снова. Добавьте уксус из расчета 2 столовые ложки 9% уксуса на 1 литровую банку огурцов.

    Сверните банки. Сложите их вверх ногами на несколько дней, укутайте одеялом.

Рецепт хрустящих огурцов на зиму в банках

Предлагаемый рецепт позволяет придать огурцам особенный, умеренно пряный вкус, при этом огурцы не потеряют своих хрустящих характеристик.

Для закрытия хрустящих огурцов на зиму потребуется:

  • огурцов — 5 кг;
  • один горький перец;
  • корень хрена;
  • головки чеснока;
  • 10 зубчиков;
  • душистый перец и черный перец — по одной десертной ложке;
  • 6 лавровых листов;
  • на зонтике из петрушки и укропа;

Для приготовления маринада потребуется:

  • 1,5 литра воды;
  • 25 гр.уксус 9%;
  • 2 ст. л. поваренная соль;
  • 1 ст. л. Сахара.

Процесс консервации:

  1. Стерилизуем 3 стеклянные полуторные банки.
  2. Все специи складываем равными частями в каждую баночку. У острого перца удалить семена, а хрен измельчить.
  3. Огурцы вымыть и срезать кончики. Переложим их в большую емкость и заливаем холодной водой. Дайте им постоять от 2 до 4 часов.
  4. По истечении этого времени достаем огурцы из емкости и, рассортировав по размеру, складываем в банки.
  5. В отдельной емкости готовим кипяток, которым потом заливаем огурцы, а сверху накрываем крышками.
  6. Для разогрева требуется 10 минут. Снова налить воду в кастрюлю, всыпать сахар и соль.
  7. Пока готовится рассол, приготовьте вторую порцию воды для стерилизации в отдельной кастрюле. Его также разливают в банки с огурцами, дают нагреться 10 минут и сливают.
  8. Когда рассол закипит, нужно разлить по банкам, но предварительно влить в них уксус.
  9. Банки закатать, поставить в темное место.

Предлагаем вам посмотреть видео рецепт вкусных хрустящих огурцов на зиму.

Как закрыть огурцы на зиму в литровых банках

Этот способ подойдет небольшой семье, которая не любит большие банки в холодильнике.

Для такой консервации у вас необходимо запастись:

  • огурцов мелкими;
  • 2 стр.воды;
  • две ст. л. Сахара;
  • четыре ул. л. поваренная соль.

Остальные компоненты из расчета на литровую банку:

  • 1 головка чеснока;
  • три листа вишни и смородины;
  • 1/4 листа хрена;
  • половина дубового листа;
  • укропный зонт;
  • 6 горошин душистого и черного перца;
  • с одним красным перцем, но на одну банку кладут только кусок, равный 1 или 2 см;
  • одна столовая ложка уксуса 9%.

Консервация огурцы на зиму

  1. Огурцы промываем и перекладываем в глубокую емкость для заливки воды.
  2. Банки тщательно вымыты и стерилизованы. Также нужно помнить о крышках, их нужно отваривать в отдельной емкости.
  3. Смешать все специи.
  4. Подготовка воды для стерилизации.
  5. В каждую банку сначала положить специи, а затем огурцы, залить кипятком, накрыть крышками и отставить на 15 минут для разогрева.
  6. Через 15 минут осторожно слить горячую воду, поставить на плиту и после закипания всыпать туда соль и сахар.
  7. Налейте уксус в каждую банку и залейте рассолом.

Осталось закатать, перевернуть для проверки качества шва и завернуть одеялом для дальнейшей стерилизации.

Маринованные огурцы в банках на зиму — пошаговый рецепт

Приведенный ниже рецепт удивит вашу семью неповторимым вкусом и приятным хрустом.Для засолки огурцов на зиму по этому рецепту нужно приготовить следующие продукты:

  • огурцов мелкие;
  • 2 листика лаврушки;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 4 горошины черного и душистого перца;
  • семян горчицы 1 ч.
  • два листа смородины;
  • укропный зонт.

Для маринада вам понадобится:

  • 6 столовых ложек Sahara;
  • 3 ст.ложки соли;
  • 6 столовых ложек уксуса 9%.

Приготовить таких огурцов на зиму можно в несколько этапов:

  1. Соединить все специи в однородную смесь.
  2. Нарубить зонтик укропа и листья смородины.
  3. Огурцы хорошо промыть, срезать с двух сторон хвосты и переложить в глубокую емкость. Залить водой и отставить на 2 часа.
  4. Подготовить банки, вымыть и стерилизовать.
  5. Налейте воду в кастрюлю и поставьте на огонь. Как только он закипит, его можно заливать банками с огурцами.
  6. Приправы и огурцы нужно класть на дно банок.
  7. Сюда всыпать сахар, соль и залить уксусом.
  8. После закипания воде нужно дать немного постоять и остыть и только после этого наполнить банки.
  9. Поместите заполненные стерилизационные банки в большую кастрюлю, накройте их крышкой и дайте кипятиться в течение 15 минут. Не забудьте положить на дно емкости полотенце.
  10. Через 15 минут банки закатывают.

Маринованные огурцы к зиме готовы!

Соление огурцов на зиму в банках без уксуса

Предлагаемый вариант консервирования огурцов на зиму не предполагает использования уксуса или другой кислоты.

Для такого рецепта вам понадобятся эти продуктов:

  • 2 килограмма огурцов;
  • 2,5 литра воды;
  • 110 грамм соли;
  • 2 листа хрена;
  • по 15 листьев вишни и смородины;
  • 5 листьев грецкого ореха;
  • 2 зонтика укропа;
  • 2 стручка острого перца;
  • 1 корень хрена.

Процесс консервирования выглядит так:

  1. Огурцы промывают и помещают в глубокую таз для дальнейшего заполнения водой.Если их только что собрали, то процедуру замачивания можно пропустить.
  2. Через 2-3 часа воду сливают и огурцы промывают.
  3. Измельчить хрен и горький перец горошком.
  4. Слои зелени, измельченный хрен с перцем, огурцы, снова зелень с хреном и перцем и огурцы кладут в большую кастрюлю. Последним слоем должны быть листы.
  5. В отдельную емкость налейте холодную воду, всыпьте в нее сахар и соль и перемешайте до полного растворения.
  6. Слои огурцов с зеленью засыпают подготовленной начинкой, накрывают крышкой и ставят под гнет на 5 дней.
  7. Через 5 дней рассол переливается в кастрюлю, все специи удаляются, а огурцы тщательно промываются.
  8. Их помещают в заранее подготовленные банки.
  9. Залить маринад до самого верха и дать постоять 10 минут.
  10. Через 10 минут его нужно снова процедить и поставить на огонь до кипения.
  11. Как только закипит, банки заливают и закатывают.

Как закрыть огурцы в банках с уксусом

В предлагаемом варианте консервирования огурцов на зиму предполагается использование уксуса, а все компоненты взяты из расчета на 3-х литровую банку.

Для консервирования этим способом необходимо приготовить:

  • небольших огурцов;
  • 2-3 ст.л. уксуса 9%;
  • красный острый перец — кусок 2 см;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 2 ст.л. семян укропа;
  • 1 ст.ложка измельченного корня хрена;
  • 5 листиков смородины;
  • 9 горошин душистого перца.

Для начинки понадобится:

  • 2 ст.л. сахара и соли л. на каждый литр жидкости.

Инструкция по приготовлению огурцов на зиму в банках с уксусом:

  1. Огурцы хорошо вымойте и поместите в большую таз для дальнейшего наполнения водой на одни сутки.
  2. Банки промывают и стерилизуют.
  3. В каждую банку кладут специи и огурцы.
  4. Крышки отвариваются в отдельной кастрюле.
  5. В среднем на одну трехлитровую канистру требуется 1,5 литра жидкости. Рассчитав количество воды, ставим ее на огонь до кипения.
  6. Как только будущая начинка закипит, наполните ею банки и дайте постоять, пока не выйдут пузырьки воздуха.
  7. В кастрюлю наливаем воду, всыпаем в нее соль, сахар и тщательно перемешиваем. Доведите начинку до кипения.
  8. Банки ставим в большую кастрюлю.
  9. Налейте в каждую уксус и залейте каждую банку готовым рассолом.
  10. Накрыть крышками и оставить стерилизоваться 5-7 минут.
  11. Закатываем баночки с огурцами.

Простой рецепт огурцов на зиму в банках

Этот простой рецепт огурцов на зиму используют многие хозяйки, поэтому его по праву можно назвать классическим.

Пропорции ингредиентов указаны из расчета на одну 3-литровую банку, поэтому вам нужно будет отрегулировать количество еды по мере необходимости.

Что нужно приготовить:

  • 1,5-2 кг огурцов;
  • 5 листиков смородины и вишни;
  • 2 листа хрена;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 1 пучок укропа;
  • 1 литр воды;
  • 2 ст. л. поваренная соль;
  • 2 ст. ложки сахара.

Консервирование осуществляется в несколько этапов:

  1. Огурцы моют, обрезают хвосты и заливают холодной водой на 4 часа.
  2. Банки промывают и стерилизуют.
  3. Крышки кипятят в воде.
  4. Зелень перебирают и измельчают.
  5. Каждая банка содержит все специи, кроме хрена.
  6. Огурцы кладут поверх специй и покрывают листьями хрена.
  7. В предварительно кипяченую воду засыпают сахар и соль.
  8. Банки с огурцами заливают и закатывают.

Через месяц огурцы можно подавать к столу.

Огурцы с помидорами в банках на зиму — вкусный рецепт

Для любителей ассорти этот способ очень подходит. Все компоненты указаны на литровую банку.

Для консервирования огурцов с помидорами на зиму этим способом потребуется:

  • 300 грамм огурцов;
  • 400 грамм помидора;
  • 1 горький перец горошком;
  • паприка — по вкусу;
  • несколько веточек свежего укропа;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 лист хрена;
  • 2 лавровых листа;
  • 3 горошины душистого перца;
  • 1 ст.ложка соли;
  • 1/2 ст. ложки сахара;
  • 1 ст. ложка уксуса 9%.

Консервирование помидор с огурцами осуществляется в несколько этапов:

  1. Огурцы с помидорами хорошо промываются. Проколите каждый помидор в области стебля для хорошего посола.
  2. Подготовить емкости, вымыть и стерилизовать.
  3. Отварить крышки в отдельной кастрюле.
  4. В каждую банку уложить слоями: специи, огурцы без хвостов, помидоры.
  5. Укладку нужно делать очень плотно, чтобы исключить зазоры. Можно загустить его кольцами нарезанных огурцов.
  6. В кастрюлю для заливки налить воды и поставить на огонь.
  7. В банки добавить сахар и соль и залить кипятком.
  8. Положите полотенце в большую кастрюлю и поставьте стерилизационные банки на 10 минут.
  9. Достаем банки и закатываем.

Огурцы с помидорами на зиму — видео рецепт.

Огурцы на зиму в банках с горчицей

Огурцы на зиму, консервированные с горчицей, хорошо хранятся как дома, так и в подвале.На вкус они ароматные и пикантные.

Для консервирования огурцов этим способом необходимо приготовить:

  • небольших огурцов;
  • 100 мл уксуса 9%;
  • 5 ст. ложки сахара;
  • 2 ст. ложки соли.
  • 2 зубчика чеснока;
  • один укропный зонт;
  • 1/4 моркови;
  • 0,5 чайной ложки горчицы.

Весь процесс выполняется в несколько этапов:

  1. Огурцы промываются.
  2. Банки подготовлены, промыты и стерилизованы.
  3. Сверху укладывается горчица.
  4. В воду добавляют соль с сахаром и уксусом и заливают этим маринадом банки.
  5. Банки помещают в большую кастрюлю для дальнейшей стерилизации на 5-7 минут после кипячения.
  6. Достаньте банки, и можете закатать. Пикантные огурцы на зиму с горчицей готовы!

Холодный способ закрыть огурцы на зиму в банках

Сегодня можно найти множество способов приготовить огурцы на зиму, но мы предлагаем самый простой вариант этого лакомства — это холодный способ.

Все ингредиенты взяты по 3-х литровой банке.

  • даже мелкие огурцы;
  • 1,5 литра воды;
  • 3 ст.ложки соли;
  • 5 горошин черного перца;
  • одна головка чеснока;
  • два лавровых листа;
  • 2 листа смородины, хрена и эстрагона.

Выполнение работ по данному плану:

  1. Огурцы промытые.
  2. Банки стерилизованные.
  3. В каждой банке есть специи и огурцы.
  4. Налейте воду в банку и немедленно слейте ее, чтобы определить необходимое количество воды для заполнения.
  5. Посолите и снова наполните банки.
  6. Закройте их нейлоновыми колпачками и установите в погреб.

Через 2 месяца можно приступать к дегустации.

Огурцы на зиму в банках без уксуса — рецепт диеты

Уксус разрушает часть полезных микроэлементов и витаминов, поэтому многие хозяйки предпочитают использовать диетический метод заготовки огурцов на зиму в банках.

Для этого вам понадобится :

  • огурцы;
  • 2 веточки тархуна;
  • один укропный зонт;
  • 1/3 листа хрена;
  • 2-3 листика смородины и вишни;
  • 4 зубчика чеснока.

Для заполнения:

  • 1 литр воды;
  • 2 ст. ложки соли.

Консервирование огурцов этим методом можно осуществить в несколько этапов:

  1. Огурцы промывают, перекладывают в глубокую таз и заливают водой на 5 часов.
  2. Пряности и огурцы помещают в стерилизованные банки.
  3. В воду добавляют соль, тщательно перемешивают и разливают по банкам с огурцами.
  4. Оставить бродить на 3 дня, затем процедить, вскипятить, наполнить банки и закатать.
  5. Дайте им остыть естественным образом.

Как вы уже поняли, есть несколько способов заготовки огурцов на зиму, но для того, чтобы порадовать вас конечным результатом, нужно придерживаться некоторых рекомендаций:

  • Заготовку огурцов нужно производить в день сбора, пикировки их больше по размеру.
  • Для заливки лучше брать глубокую воду из колодца или колодца. В квартирных условиях лучше брать дополнительно очищенную воду, а не из-под крана.
  • Обязательно замочите огурцы перед консервированием.
  • Стеклянные банки необходимо стерилизовать.
  • Используйте в качестве приправы смородину, вишню или дубовые листья.
  • Для хранения готовых огурцов лучше использовать погреб или подвал.

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Огурцы маринованные в лимонной кислоте на зиму: без стерилизации, с лимоном, водка — Совет


Огурцы консервированные с лимонной кислотой на зиму — популярный способ сохранить этот вкусный и полезный овощ.У каждой хозяйки есть свой, «фирменный» рецепт, от которого в восторге домочадцы и гости. Огурцы, маринованные с лимонной кислотой, имеют более мягкий натуральный вкус, чем варианты с уксусом.

Можно ли консервировать огурцы лимонной кислотой

При мариновании огурцов рекомендуется использовать лимонную кислоту вместо уксуса. Этот шаг может быть вызван медицинскими запретами или личными вкусовыми предпочтениями. Такой продукт не дает резкого запаха и вкуса, меньше раздражает слизистую желудка и кишечника.С лимонной кислотой можно замариновать вкусные огурцы на зиму прозрачным маринадом.

Этот способ засолки подходит для любых огурцов: от мелких корнишонов до переросших

Сколько нужно добавить лимонной кислоты для маринования огурцов

При мариновании продукта на длительное хранение важно не нарушать рецепт , положите достаточное количество консерванта. В противном случае заготовки могут испортиться. Ошибиться с количеством лимонной кислоты для маринования огурцов довольно сложно — на литровую тару достаточно 5 г.

Способы добавления консерванта могут быть разными:

  • чайная ложка лимонной кислоты в литровую банку сухих огурцов, перед заливкой;
  • добавить в кипящий маринад, за 1 минуту до снятия с огня.

Важно! Кислота, называемая лимонной, является отличным консервантом благодаря своим антибактериальным свойствам.

Увеличивать содержание консерванта не нужно — это испортит вкус маринованного продукта и не принесет никакой пользы.

Как солить огурцы лимонной кислотой

Консервирование огурцов лимонной кислотой возможно в литровых банках, в трехлитровых и любых других емкостях по выбору хозяйки. Ориентироваться следует на количество членов семьи: вскрытую консервацию нельзя хранить долго, даже в холодильнике.

Важно! Для маринования следует выбирать овощи свежие, без плесени, повреждений, не вялые. Вкус готовой закуски зависит от качества сырья.

Простой рецепт маринованных огурцов с лимонной кислотой на зиму

Простой рецепт маринованных огурцов с лимонной кислотой поможет приготовить блюдо без ошибок.

Необходимая продукция:

  • огурцы — 4,9 кг;
  • перец сладкий — 0,68 кг;
  • лавровый лист — 8 шт .;
  • смесь перцев — 10 г;
  • чеснок — 35 г;
  • вода — 4,6 л;
  • соль — 60 г;
  • сахар — 75 г;
  • Кислота лимонная
  • на три трехлитровые банки огурцов — 45 г.

Способ приготовления:

  1. Овощи хорошо промыть, перец и чеснок очистить, разрезать вдоль, отрезать концы.
  2. Плотно разложить в емкости с приправами.
  3. Залить кипятком до шеи, подержать четверть часа, слить в кастрюлю, вскипятить.
  4. Добавить в воду оставшиеся сухие ингредиенты, кипятить 60 секунд.
  5. Разлить по емкостям, плотно закрыть, перевернуть.
  6. Укутайте тёплым пледом на день.

Важно! Для маринования используйте только серую соль крупного помола.

Вкус маринованных огурцов во многом зависит от используемых приправ.

Сладкие маринованные огурцы с лимонной кислотой

Солить на зиму лимонной кислотой огурцы можно разными способами. Состав:

  • кислоты лимонной на 3-литровую банку огурцов — 15 г;
  • зеленых плодов — 1,1 кг;
  • чеснок — 15 г;
  • семян горчицы — 5 г;
  • зонтики укропа — 2-4 шт.;
  • лавровый лист — 2-3 шт .;
  • вода — 2,1 л;
  • соль — 30 г;
  • сахар — 45 г

Способ приготовления:

  1. Овощи вымыть, срезать кончики.
  2. Поместить в емкость с приправами, залить кипятком на 15 минут.
  3. В кастрюлю налить воду, вскипятить, всыпать сухие ингредиенты.
  4. Банки залить до горлышка, закрыть.
  5. Держать под изоляцией, пока она полностью не остынет.

Совет! Огурцы можно предварительно замочить в ледяной воде на 3-5 часов.Это сделает их более четкими.

Сладкие маринованные огурцы прекрасно сочетаются с острым мясом или пастой.

Рецепт маринованных огурцов с водкой и лимонной кислотой

Рецепт маринованных огурцов с лимонной кислотой и добавлением водки. Вам необходимо взять:

  • огурцов — 4,1 кг;
  • водка
  • — 0,4 мл;
  • кислота
  • — 40 г;
  • лист смородины — 15 шт .;
  • зонтики укропа — 5-7 шт .;
  • лист хрена — 3-5 шт.;
  • вода — 4,1 л;
  • соль — 75 г;
  • сахар — 65 г

Шаги приготовления:

  1. Приготовьте маринад из воды, сахара и соли.
  2. Разложить овощи и зелень по контейнерам, поровну разделить водку и кристаллы кислоты.
  3. Залить кипящим раствором, накрыть крышками.
  4. Поставить на водяную баню и стерилизовать до изменения цвета плодов на оливковый — 20-40 минут.
  5. Укупорить герметично, оставить остывать в перевернутом виде под шубой.

Совет! При стерилизации на водяной бане сложенное полотенце следует положить на дно кастрюли или тазика.

Водка имеет дополнительный стерилизующий эффект

Рецепт огурца с томатами и лимонной кислотой

Маринованные огурцы и помидоры на зиму с лимонной кислотой понравятся всем любителям овощных консервов. Необходимая продукция:

  • огурцы — 2,1 кг;
  • помидоров — 2,4 кг;
  • кислота
  • — 45 г;
  • сахар — 360 г;
  • соль — 180 г;
  • чеснок — 15 г;
  • зонтики укропа — 6-8 шт.;
  • смесь перцев — 10 г;
  • лист хрена — 3-7 шт.

Способ приготовления:

  1. Все овощи и зелень промыть, плотно разложить по банкам, чтобы было примерно равные части всех ингредиентов.
  2. Залить кипятком, настаивать 10-16 минут, слить в кастрюлю.
  3. Прокипятить, добавить оставшийся сухой корм, через 1 минуту разлить маринад по банкам.
  4. Укупорить герметично, перевернуть и оставить под одеялом на сутки.

Совет! Банки и крышки следует мыть либо простой водой, либо с содой, горчичным порошком. Затем стерилизуйте 15-30 минут.

По этому рецепту получается вкуснейшее маринованное блюдо

Соление огурцов лимонной кислотой и горчицей на зиму

Завивка маринованных огурцов на зиму с лимонной кислотой не составит труда, если следовать рецепту.

Состав:

  • огурцы — 1,4 кг;
  • кислота лимонная — 10 г;
  • семян горчицы — 10 г;
  • чеснок — 15 г;
  • лавровый лист — 2-3 шт.;
  • листьев смородины — 4-8 шт .;
  • зонтики укропа — 2-4 шт .;
  • смесь перцев — 10 г;
  • соль — 45 г;
  • сахар — 45 г

Приготовление:

  1. Овощи и зелень хорошо промыть, разложить по контейнерам вместе с приправами.
  2. Залить кипятком на четверть часа, слить в кастрюлю или таз.
  3. Прокипятить, добавить остальные ингредиенты, через минуту снять с огня.
  4. Залить до горлышка, сразу закрыть и перевернуть.

Хорошо укутать и оставить на сутки.

Маринованные плоды обладают прекрасным вкусом и прекрасным ароматом.

Маринованные огурцы с лимонной кислотой и аспирином

На зиму можно скручивать огурцы, используя ацетилсалициловую кислоту вместе с лимонной кислотой.

Взять нужно:

  • огурцов — 4,5 кг;
  • аспирин — 7 таблеток;
  • кислота лимонная — 48 г;
  • смесь перцев — 25 г;
  • гвоздики — 5 г;
  • сахар — 110 г;
  • соль — 220 г;
  • чеснок — 18 г;
  • зонтики укропа, листья хрена, смородина, лавр — 3-6 шт.

Этапы приготовления:

  1. Вымойте плоды, срежьте кончики, очистите чеснок.
  2. Разложить по банкам вместе с приправами, залить кипятком на 20 минут.
  3. Слить воду в кастрюлю, снова вскипятить, всыпать соль, сахар, лимон.
  4. Разложите измельченные таблетки аспирина по контейнерам.
  5. Залить маринад под шею, плотно закатать.

Переворачиваем, укутываем в одеяло или шубу на ночь.

Аспирин — хороший консервант, поэтому такие маринады можно долго хранить даже при комнатной температуре.

Огурцы, маринованные с лимонной кислотой и лимоном

Солить огурцы с лимоном и лимонной кислотой не составляет особого труда. Вам нужно взять:

  • огурцов — 3,8 кг;
  • лимон — 11 г;
  • лимонов — 240 г;
  • вода — 2,8 л;
  • соль — 85 г;
  • сахар — 280 г;
  • петрушка, лист смородины, лавр — 55 г;
  • чеснок — 15 г;
  • смесь перцев — 20 шт .;
  • зонтики укропа — 4-7 шт.

Способ приготовления:

  1. Овощи, фрукты, зелень хорошо промыть. Лимоны нарезать кольцами, у огурцов срезать кончики.
  2. Разложить вместе с приправами по емкостям, залить кипятком на 15-20 минут.
  3. Слить в таз, вскипятить, всыпать сыпучие компоненты, через минуту снять с огня.
  4. Наполните банки до горлышка и сразу же закатайте.

Перевернуть, завернуть до полного остывания.

Вкусные маринованные фрукты будут готовы через 5-14 дней

Маринованные огурцы с лимонным соком на зиму

Получается очень нежная, ароматная закуска для повседневного и праздничного стола.

Вам нужно взять:

  • зеленых плодов — 4,5 кг;
  • лимонный сок — 135 мл;
  • вода — 2,25 л;
  • соль — 45 г;
  • сахар — 55 г;
  • чеснок — 9 зубчиков;
  • зонтики укропа — 4-5 шт .;
  • листья хрена, смородина, грецкие орехи — 2-4 шт.

Способ приготовления:

  1. Овощи и зелень хорошо промыть, очистить, разложить по контейнерам.
  2. Воду вскипятить, всыпать соль, сахар, варить 5 минут, влить сок.
  3. Залейте банки маринадом до горлышка, плотно закройте.

Переверните и заверните в течение дня.

Через несколько дней можно будет полакомиться изумительно вкусными хрустящими огурцами

Консервация огурцов с лимонной кислотой и эстрагоном

В маринад для огурцов на зиму с лимонной кислотой можно добавить свои любимые специи. Они создают потрясающий вкус.

Необходимая продукция:

  • огурцы — 3,9 кг;
  • вода — 3.1 л;
  • соль — 95 г;
  • сахар — 75 г;
  • кислота
  • — 12 г;
  • листьев вишни, смородины, дуба, хрена, лавра (есть в наличии) — 3-8 шт .;
  • зонтики укропа и эстрагона — 4-5 шт .;
  • чеснок — 18 г.

Способ приготовления:

  1. Плоды и листья вымыть, переложить в подготовленные банки со специями.
  2. Залить кипятком на четверть часа, слить в кастрюлю или таз.
  3. Добавить сахар и соль, вскипятить, за минуту до конца добавить лимон.
  4. Разлить по банкам до горлышка, герметично закрыть.
  5. Переверните и хорошо заверните в течение дня.

Образец можно взять через несколько дней.

Зелень придает особый вкус готовому маринованному продукту

Заготовка огурцов на зиму с лимонной кислотой и перцем

Острая маринованная закуска по данному рецепту прекрасно подойдет к мясным блюдам, холодцу, пельменям. Состав:

  • плодов — 2.8 кг;
  • эстрагон — 2-3 веточки;
  • чили и болгарский — по 4 плода;
  • листья хрена, смородина — 3-6 шт .;
  • стебли сельдерея и укропа с семенами — 2-4 шт .;
  • чеснок — 20 г;
  • соль — 95 г;
  • сахар — 155 г;
  • лимон — 8 г.

Этапы приготовления:

  1. Промытые овощи и зелень равномерно разложить по емкостям, залить кипятком и оставить на 15-20 минут.
  2. Слить воду в кастрюлю, вскипятить, всыпать соль и сахар.Снова довести до кипения, добавить кристаллы кислоты и через минуту снять с огня.
  3. Банки залить доверху, плотно закатать.

Положить вниз головой под одеяло на сутки.

Перец для варки лучше брать желтый или красный

Маринование огурцов на зиму лимоннокислым луком

Отличные огурцы получаются с добавлением желтого или белого лука.

Продукты:

  • зеленые плоды — 3,9 кг;
  • репчатый лук — 165 г;
  • чеснок — 12 г;
  • листья хрена, веточки укропа с семенами — 2-4 шт.;
  • лимон — 46 г;
  • вода — 2,9 л;
  • сахар — 145 г;
  • соль — 115 г;
  • гвоздики — 5 г;
  • смесь перцев — 25 шт.

Приготовление:

  1. Хорошо вымытые продукты разложить по емкостям, добавив специи.
  2. Сыпучие компоненты залить кипятком, баночки разлить под горлышко.
  3. Поместить в водяную баню, накрыть крышкой и стерилизовать полчаса.
  4. Закатать герметично.

Чтобы заготовки держались дольше, их нужно перевернуть и завернуть в одеяло или старую дубленку, чтобы они медленно остыли.

Такие заготовки можно долго хранить в прохладном месте.

Маринованные огурцы с лимонной кислотой без стерилизации

Из переросших можно сделать отличную заготовку на зиму — нарезать огурцы лимонной кислотой.

Необходимо взять:

  • переросших плодов — 2,8 кг;
  • чеснок — 30 г;
  • зонтики укропа — 4 г;
  • лавровый лист — 4-6 шт .;
  • лимон — 20 г;
  • соль — 240 г;
  • сахар — 110 г;
  • вода — 2 л.

Как приготовить:

  1. Разложить овощи и зелень по банкам.
  2. Вскипятите воду и залейте емкости до горлышка на 20 минут.
  3. Слить в кастрюлю, снова вскипятить, высыпать сыпучие ингредиенты и через минуту выключить огонь.
  4. Огурцы всыпать, сразу плотно укупорить.

Положите под одеяло вверх дном до следующего дня.

Разросшиеся огурцы отлично подходят для такой консервации.

Огурцы на зиму с лимоном и гвоздикой

Очень простой рецепт закуски с оригинальным пикантным вкусом. Необходимые компоненты:

  • зеленые плоды — 3,5 кг;
  • гвоздики — 5-8 шт .;
  • лавровый лист, хрен, веточки укропа — 8-10 шт .;
  • вода — 2,8 л;
  • чеснок — 25 г;
  • смесь перцев — 10 г;
  • лимон — 13 г;
  • соль — 155 г;
  • сахар — 375 г.

Способ приготовления:

  1. Равномерно распределите специи и зелень по банкам, плотно утрамбуйте плоды.
  2. Залить кипятком, подождать четверть часа, затем перелить в металлическую посуду.
  3. Поставить на огонь, всыпать соль и сахар, кипятить 5 минут, затем добавить лимон.
  4. Через минуту разлить маринад по емкостям, залив до самого верха.
  5. Свернуть с металлическими крышками.

Дать медленно остыть в течение ночи. Примерно через неделю готовое блюдо можно подавать на стол.

Лимонную кислоту можно заменить натуральным лимонным соком в соотношении 2.5 г кристаллов на 1 ст. л. сок

Посол огурцов на зиму с лимонной кислотой и тимьяном

По этому рецепту получаются изумительные хрустящие огурцы с лимонной кислотой и пряными травами на зиму. Вам нужно взять:

  • плодов — 4,2 кг;
  • соль — 185 г;
  • кислота лимонная — 9 г;
  • сахар — 65 г;
  • тимьян — 8-10 г;
  • листья хрена, смородины, лавра и вишни — 8-12 шт .;
  • веточек укропа — 8-12 шт.;
  • чеснок — 35 г.

Шаги приготовления:

  1. В подготовленную емкость положить зелень и овощи, залить кипятком и оставить на 15-25 минут.
  2. Перелить в кастрюлю, всыпать соль и сахар, вскипятить.
  3. Затем влейте лимон и через минуту разлейте емкости.

Если вы планируете использовать консервацию для еды в ближайшее время, достаточно закрыть ее капроновыми крышками или плотно перевязать пергаментом. Для хранения в течение нескольких месяцев требуется герметичная пломба.

Оригинальная закуска украсит праздничный стол.

Условия и правила хранения

При соблюдении рецептуры и технологии консервирования огурцы с лимонной кислотой прекрасно хранятся при комнатной температуре под закрытыми крышками. Если они закрываются капроновыми или пергаментными ремнями, то консервацию следует хранить в погребе или холодильнике. Условия и сроки хранения:

  • Заготовки необходимо хранить в закрытых помещениях без доступа солнечных лучей, вдали от источников тепла;
  • при температуре от 8 до 15 градусов, срок хранения 1 год;
  • при температуре от 18 до 20 градусов — 6 месяцев.

Открытые консервы нужно есть как можно скорее. Хранить под нейлоновой чистой крышкой в ​​холодильнике не более 15 дней.

Заключение

Огурцы, маринованные с лимонной кислотой, обладают прекрасным мягким вкусом. Для их приготовления не требуется особых навыков или экзотических ингредиентов. Основные правила — качество ингредиентов и соблюдение условий термической обработки и герметичности. Чтобы в зимнее время порадовать родственников отменной консервацией, нужны доступные продукты.Домашние заготовки прекрасно сохраняются до следующего урожая.

Как приготовить маринованные огурцы без уксуса с лимонной кислотой можно посмотреть на видео:

Отзывы о маринованных огурцах с лимонной кислотой

Соколова Марина Витальевна, 47 лет, село Нижние Луки.

Рецепт подсказал мой лучший друг. Вот уже 7 лет скатываю на зиму несколько десятков банок: и острых с перцем, и острых, и с зеленью. Мои мужчины меня больше любят, но я больше предпочитаю специи.С стерилизацией не заморачиваюсь, 2 раза заливаю кипятком и закатываю. Они отлично хранятся прямо в квартире, в кладовой.

Мальцева Татьяна Леонидовна, 37 лет, г. Пермь.

С лимонной кислотой на зиму, маринадом и крупными огурцами, нарезанными вдоль, и небольшими корнишонами. Мои сначала съедят их и хвалят их. Мне нравится натуральный вкус, сдобренный разными специями, экспериментирую с ними каждый год: иногда больше перца, потом добавляю тимьян или гвоздику. В прошлом году замариновал красной смородиной, а кое-что — дубовыми листьями.Со сладким перцем получаются чудесные заготовки.


Посмотрите видео: Консервирование помидоров 101 — и ляпы! (Октябрь 2021 г.).

Рулет из огурцов хрустящий в л. Рецепт Winter Crisp Twist

Есть несколько домохозяек, которые не накрывают овощи и фрукты про запас, в межсезонье. В холодное время года спины пользуются большим спросом в семье и помогают собирать новые урожаи.Первое место по популярности, конечно же, занимают консервированные огурцы на зиму. Рецепты с уксусом наиболее применимы. Эта добавка дает почти стопроцентную гарантию того, что банка не взорвется и сохранит свое содержимое до тех пор, пока не будет обслужена. У каждого повара есть свои составы и секреты. Предлагаем вам попробовать несколько очень интересных вариаций на тему зимних закатов.

Основные правила консервации

Для того, чтобы огурцы преуспели и дожили до зимы, важно правильно приготовить как овощи, так и блюда.Начнем с последнего. Банки и крышки необходимо тщательно мыть и стерилизовать любым способом. Есть несколько вариантов обработки.

  1. Жарить емкости в духовке. Чтобы стекло не разбилось, банки помещают в холодную духовку, которая постепенно нагревается до 180 по Цельсию. Посуду замачивать примерно на четверть часа. Сразу их вытащить нельзя, нужно дождаться, пока они остынут. И брать только с сухой варежкой или полотенцем.
  2. Стерилизация паром. Покупается специальный круг, в кастрюлю соответствующего диаметра наливается вода, сверху ставится закупка, ставится в нее таз горлышком и кипятится 5-7 минут.
  3. Использование микроволновой печи. На дно наливают немного воды, и банку ставят в чудо-духовку на пять минут. Крышки нельзя стерилизовать, их придется варить отдельно.

Теперь о ароматных травах. Набор может быть любым. Основные ингредиенты — уголки укропа, хрен, лавр, чеснок, горох. Соотношение определяет повар.

И, наконец, сам объект консервации. Каждый новый уксус в литре может быть разным. И жидкость бывает разной концентрации.Если брать уксус крепостью 70%, то на указанный объем отмеряется примерно треть чайной ложки. Хотя обычно огурцы солят в три литра. На них проще налить: целую ложку — и вещь ажурная.

В большинстве случаев, когда консервированные огурцы с уксусом закатываются, рецепт предусматривает заливку «под крышку», когда банки уже заполнены рассолом. Однако есть вариации и приготовления рассола с уксусом. Выбирайте тот, который внушает вам больше уверенности, но помните: при закипании уксус заканчивается, поэтому в этом случае нужно брать его в большем объеме.

Самый простой рецепт

Секрет удачи в том, что огурцы выдерживают пару часов в холодной воде, прежде чем скрутить их. Многие думают, что это нужно делать только в жаркое лето, но на самом деле этот шаг никогда не будет лишним. В этом случае для приготовления удачных консервированных огурцов с уксусом рецепт предлагает взять в качестве приправ зонтики укропа, веточки смородины и вишни. Очищенный чеснок, огурцы и зелень распределяют по банкам, на десять минут заливают кипятком и накрывают крышками (не закатывать!).Затем воду сливают, а на ее место заливают рассол из расчета две столовые ложки не йодированной крупной соли на литр воды. Все емкости заливают маринадом, распределяют по ним уксус, банки сразу забивают, заворачивают и оставляют греться до остывания.

Горчичный маринад

Что интересного в этом способе приготовления консервированных огурцов с уксусом? Этот рецепт, практически единственный, предполагает использование холодного маринада. Овощи с зеленью раскладываются по банкам; Помимо выбранных специй в каждую насыпается по пол чайной ложки семян горчицы.Две столовые ложки соли растворите в литре воды, пять — сахара. Когда налитый растает, заливается полстакана уксуса. Наполненные банки пропаривают в кипятке 3 минуты и сразу закатывают. Кушать можно через неделю, но простоять они могут до весны.

Пряный томатный маринад

Очень пикантными получаются консервированные огурцы с уксусом, рецепт которых основан на томатной начинке. Его широко используют для окунания или катания томатов, но мало кто знает, что огурцы с ним получаются просто чудесными.Маленькие после замачивания разрезают пополам вдоль, большие — на четвертинки. Головку чеснока отжимают, смешивают с литром воды, стаканом растительного масла, двумя столовыми ложками сахара, тремя — солью и третьей полулитровой банкой томатной пасты. Из приправ — столовая ложка молотого перца и чая — острый перец. Кипит соус, заправляют огурцы, разложенные по стерильным банкам, емкости закатывают, переворачивают и накрывают одеялом.

Крыжовник Огурцы

Предлагаемый способ засолки хорош тем, что берега никогда не взрываются, а рассол не мутнеет.В любом случае, так уверяют тех, кто уже готовил такие консервированные огурцы с уксусом. Рецепт на четыре килограмма основного продукта предусматривает полкилограмма крыжовника. На дно выкладываем всю зелень (листья вишни, хрена и смородины, зонтик укропа, измельченный чеснок и корень хрена). Сверху огурцы подойдут плотнее и посыпают ягодами. Банки заливают кипятком дважды, каждый раз на четверть часа. Последнюю слитую воду кипятят с горошинами перца, гвоздикой (десять), солью (2 столовые ложки на литр), сахаром (три на такой же объем) около десяти минут.Банки наливают доверху, чтобы не было зазора до крышки, их закупоривают, переворачивают и накрывают. Через пару дней их приводят в нормальное положение и укутывают еще на день или два.

Огурцы из красной смородины

Не все одобряют вкус и запах уксуса. Так что можем предложить огурцы, консервированные без уксуса на зиму. Рецепт предполагает заменить нелюбимую жидкость ягодным соком. Приготовление рулета обычное: внизу — специи и зелень, затем огурцы, вверху — немного красной смородины.Рассол готовится из литра воды, ложки сахара, двух с половиной — соли и стакана все тех же ягод. После 5 минут закипания маринад разливают по банкам, они стерилизуются вместе с содержимым и забиваются.

Аспирин в маринаде

Еще один простой способ приготовить консервированные огурцы без уксуса на зиму. Рецепт отличается от обычных способом начинки. Расфасованные по всем правилам огурцы заливаются чистой кипятком. Когда она остынет до такой степени, что не образует кожу рук, воду сливают, доливают до литра и снова кипятят.В литровую банку с огурцами наливают ложку с хорошей горкой соли и измельченные полторы таблетки ацетилсалициловой кислоты. Затем заливается кипятком огуречной воды, и емкость сразу же закатывается. В завернутом виде он должен постоять не менее суток.

Щавель оферта

Те, кто не прочь поэкспериментировать, могут закатать очень необычные консервированные огурцы. Рецепты без уксуса, предлагающие достойную альтернативу, могут быть очень интересными. В нем варят обыкновенный щавель и протирают через сито.Пюре должно получиться около 300 грамм. Его смешивают с солью и сахаром (две полные ложки), варят и разливают по банкам, куда уже уложены огурцы. Перед упаковкой их нужно сначала облить кипятком, а затем очень холодной водой. Зимой у вас на столе будут очень вкусные консервированные огурцы, хрустящие. Рецепт без уксуса, со щавелем дает результат, чем-то напоминающий вкус классических бочковых огурцов.

Другая альтернатива

Тем, кто не переносит привкус уксуса, можно подавать консервированные огурцы на столе на холоде.Рецепты без уксуса предлагают множество заменителей. Одна из самых известных — лимонная кислота. Правда, повозился немного. Расфасованные огурцы с зеленью заливают обычным горячим рассолом и оставляют на четыре дня — побродить под крышкой. Затем рассол сливают, в него добавляют ложку сахара и ложку лимонной кислоты. Содержимое банок тщательно, несколько раз промывают холодной водой, заливают кипящим маринадом и раскатывают традиционным способом.

Заготовить огурцы на зиму можно разными способами.Посмотрите подборку рецептов, обратите внимание и попробуйте закрыть банку — еще одну по-новому.

Зимой вкусные огурцы напомнят о лете и украсят стол.

1. Огурцы, как шоппинг

Продукты:

на 1 литр воды:

1. Соль — 1,5 ст. ложки
2. Сахар — 3 ст. ложки
3. Уксус 9% — 10 ст. ложки

Как приготовить огурцы по-магазинному:

Возьмите 3-литровую банку.

1. Лавровый лист, душистый перец, гвоздика, лук (кольца), на дно банки положить укроп, затем огурцы.

2. Подготовленные огурцы в банках залить кипяченой водой, охладить до теплого состояния, процедить, всыпать сахар и соль на 1 л воды, снова вскипятить, залить огурцами и закатать.

Добавьте уксус в банку перед второй заливкой!

2. Хрустящие огурцы

Продукты:

1. Морковь — 1 шт.
2. Луковица — 2 шт.
3. Чеснок — 1 головка
4.Хрен, смородина, вишня, лавровый лист — по 1 листу
5. Укроп зонтик
6. Перец черный горошек
7. Соль — 5 чайных ложек
8. Сахар — 10 чайных ложек
9. Уксус 9% — 100 гр.

Как приготовить хрустящие огурцы:

1. Поместите морковь, разрезанную на 4 части, и все вышеперечисленные ингредиенты на дно 3-литровой банки.

2. Положить огурцы, залить горячей кипяченой водой на 15 минут. Слейте воду. Добавьте к нему соль, сахар, столовый уксус.

3. Снова вскипятить воду со специями в банке. Свернуть.

3. Малосольные огурцы

Это очень вкусные соленые огурцы. Идеально подходит тем, кто по разным причинам не может есть острое.

Продукты:

На 3-литровой банке:

1. Вода — 1,5 литра
2. Соль — 2 ст. ложки
3. Сахар — 3 ст. ложки

Как приготовить острые огурцы:

1. Огурцы промыть и залить чистой водой на 3 часа, меняя воду.

2. В банку положить: — зонтики укропа, лист хрена, 5 листиков смородины — 4 зубца чеснока -10 горошин черного перца — 4 шт. Гвоздика — корица — эстрагон

3. Разложить огурцы по банкам вертикально, залить горячим рассолом на 3 минуты.

Затем рассол слить, снова вскипятить и в последний раз вылить, добавив в банку: — 1 столовая ложка столового уксуса

4. Свернуть. Переверните вверх дном и оставьте под теплым одеялом, пока оно не остынет. Даже весной, открыв банку, огурцы казались слегка подсоленными.

4. Загородный посол

Очень простой способ засолки огурцов, но очень вкусный, огурцы хрустящие.

Как приготовить огурцы дачной засолкой:

В чистые стерилизованные банки (3л.) Положить: — листья хрена — черешню — черную смородину — веточки укропа — 5 зубчиков чеснока.

1. Насыпьте в каждую банку примерно: — 100 г соли и сахара (4 ст. Л. Сахара и 10 ч. Л. Соли).

2. Банки наполнить огурцами и залить холодной водой.Закройте их пластиковыми крышками, поставьте в темное холодное место (например, в погреб).

Огурцы будут готовы через 3 месяца, но стоят до весны.

ЗАКРЫТЬ ОГУРЦЫ ЗИМОЙ. 8 ВАРИАНТОВ ПОДГОТОВКИ! 1. ВАРИАНТ-ОГРЕЦЫ «В КАЧЕСТВЕ» на 1 л воды: — 1,5 ст. Л. Соли — 3 ст. Л. сахар — 10-12 столовых ложек 9% -ного уксуса в 3-х литровой банке. 1. Лавровый лист, душистый перец, гвоздика, лук (кольца), на дно банки выложить укроп, затем огурцы. 2. Подготовленные огурцы в банках залить кипяченой водой, охладить до теплого состояния, процедить, всыпать сахар и соль на 1 л воды, снова вскипятить, залить огурцами и закатать.Перед второй заливкой добавьте в банку уксус! 2. ВАРИАНТ «Хрустящие» Огурцы -1 морковь -2 луковицы -1 головка чеснока — 1 лист хрена, смородина, вишня, лаврушка, зонтик укропа — горошины черного перца 1. На дно чашки выложить разрезанную на 4 части морковь. 3-литровая банка и все вышеперечисленные ингредиенты. 2. Выложить огурцы, залить горячей кипяченой водой на 15 минут. Слейте воду. Добавьте к нему: — 5 ч. Ложек соли — 10 ч. Ложек сахара — 100 г. столовый уксус. 3. Снова вскипятите воду со специями в банке. Свернуть.3. ВАРИАНТ «КТО НЕ НРАВИТСЯ ОСТРОМ» Это очень вкусные соленые огурцы. Идеально подходит тем, кто по разным причинам не может есть острое. На 3-литровую банку: — 1,5 л. вода — 2 столовые ложки соли — 3 столовые ложки сахара 1. Огурцы промыть и залить 3 часа, меняя воду. 2. В банку положить: — зонтики укропа, лист хрена, 5 листиков смородины — 4 зубчика чеснока -10 горошин черного перца — 4 зубчика — корица — эстрагон 3. Огурцы выложить в банки вертикально, залить горячими рассол на 3 минуты.Затем рассол слить, снова вскипятить и влить последний раз, добавив в банку: — 1 столовую ложку столового уксуса 4. Закатать. Переверните вверх дном и оставьте под теплым одеялом, пока оно не остынет. Даже весной, открыв банку, огурцы казались слегка подсоленными. 4. ВАРИАНТ «По-дачному засолке» Очень простой способ засолки огурцов, но очень вкусный, огурцы получаются хрустящими. В чистые стерилизованные банки (3л.) Положить: — листья хрена — вишню — черную смородину — веточки укропа — 5 зубчиков чеснока.1. Налейте в каждую банку: — 100гр. соль и сахар (4 ст. ложки сахара и 10 ч. л. соли). 2. Наполните банки огурцами и залейте холодной водой. Закройте их пластиковыми крышками, поставьте в темное холодное место (например, в погреб). Огурцы будут готовы через 3 месяца, но постоять до весны. 5. ВАРИАНТ «НАПИТЫХ» ОГУРЦОВ 1. На дно банки выложить: — корень хрена — укроп — чеснок — листья смородины 2. Затем плотно уложить огурцы и залить маринадом, 1,5 л воды: — 3 ст. Л. Соли без горки. — 2 ст. Ложки сахара — 1 ч. Л.Оксус — 2 ст. Водки. Стерилизовать 15 минут. 6. ВАРИАНТ «ОГУРЕЦ В ТОМАТНОЙ НАЧИНЕ» — 5 кг. огурцы — 2 кг. огурцы — 250 г. чеснок — 250 г. масло растительное — 250 г. сахарный песок — 3 ст. соль — 2 ст. 70% уксус 1. Помидоры пропустить через мясорубку, добавить растительное масло, сахарный песок, соль, довести все до кипения и варить 10 минут. 2. Затем постепенно добавляйте нарезанные кольцами огурцы. После закипания варить 20 минут, затем добавить чеснок и уксус, все перемешать и разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышкой.Режут долго, а получается много банок 10 банок по 650 гр. 7. ВАРИАНТ маринованных огурцов Разложить огурцы по банкам и залить рассолом 2 литра воды: — 2 столовые ложки соли с горкой — 6 столовых ложек сахара с горкой — 5-7 горошин перца — 5-7 горошин 1. Все кипятить 3 минуты , затем остудить, добавить — 2 ст. 70% уксус 2. Разлить по банкам. Затем простерилизуйте их 5 минут и закатайте. 8. ВАРИАНТ МАЛЬЧИКА ОГУРЦОВ 1. Разложите огурцы по 3-х литровым банкам со специями: — укроп — хрен — листья смородины — чеснок — горошины перца (4-5 шт.) — гвоздики (2-3 шт.) — лист черемухи — 1 ст. л. соли с горкой — 1,5 ст. ложки сахара без горки — 2 таблетки аспирина — 0,5–1 ч. л. 70% уксусной эссенции и залить кипятком, накрыть крышками.

Когда летний сезон полон овощей и фруктов, мы начинаем думать о том, как сохранить наши богатые витаминами фрукты на зимний период. Теперь я хочу рассказать вам свое. Самое главное, с чего начать, это конечно же с выбора огурцов. Выбирать их следует по размеру, поменьше.

Составляющих рецепта:

  • Огурцы мелкие
  • Чеснок
  • Листья хрена
  • Зонтики с укропом
  • Черный перец горошком
  • Уксусная кислота

Итак, приступим.

Сначала замочите огурцы на 25-30 минут. в прохладной воде это нужно делать, чтобы она стала сочнее. Затем их нужно тщательно вымыть и вырезать «ягодицы» с обеих сторон.

Пока огурцы лежат в воде, берем чистую, хорошо вымытую банку, на дно кладем листья хрена, укроп, чеснок и перец горошком.

Теперь приступаем к утрамбовке огурцов. Делать это нужно как можно плотнее. Затем залейте их в самый верх кипятком и просто накройте крышкой.
Минут десять влейте кипяток обратно в кастрюлю и снова поставьте на огонь, всыпьте соль, сахар, песок и уксусную кислоту (расчет такой: на 3-литровую банку 2 ст. Л. Соли, 1 л. ст. л. сахара и 5 кубиков (заправляем обычным шприцем) уксусной кислотой. Как только вода закипит, перелить в банку, снова под завязку (если рассола не хватило, можно добавить обыкновенный кипятка) и закрутите крышку закаточной машиной.

Готовые банки с нашими огурцами нужно поставить в темное место крышкой вниз и завернуть в теплое одеяло. Им нужно пару дней постоять в тепле. Тогда просто положите их в подвал, погреб или даже в кладовку.

Рецепт соленых ломтиков огурца на зиму с хрустящей корочкой. Хрустящие огурцы на зиму

Если бы не эти хрустящие соленые блюда с острым вкусом, наш зимний рацион был бы очень скудным и ограниченным.Маринованные огурцы на зиму — любимая закуска россиян, без которой не обходится ни одно праздничное застолье. Маринованные огурцы хороши и для повседневного употребления, ведь они добавляют пикантности и аромата даже в сочетании с простой кашей. В нашей сегодняшней статье вы найдете несколько интересных рецептов маринованных огурцов на зиму с фото. В частности, вы найдете такие популярные преформы, как хрустящие огурцы, соленья без уксуса и рецепт с красной смородиной.

Маринованные огурцы на зиму в литровых банках, рецепт с фото

Чаще всего хозяйки предпочитают закатывать маринованные огурцы в 3-х литровые банки, что существенно экономит время и силы.А вот маринованные огурцы на зиму в литровых банках, рецепт с фото которых вас ждет дальше, тоже отличный вариант заготовок. Особенно, если у вас небольшая семья и вам не нравится, когда в холодильнике простаивает открытая банка. Кроме того, в литровых банках очень удобно мариновать очень маленькие огурцы — корнишоны, которые по этому рецепту получаются особенно хрустящими.

Ингредиенты для рецепта маринованных огурцов в литровых банках

  • огурцов — 500 гр.
  • пресная чистая вода — 500 мл
  • яблочный уксус -100 мл
  • каменная соль -1 ч. Л.
  • чеснок — 4 зубчика
  • лавровый лист — 1 шт.
  • перец острый — 1 шт.
  • сушеные цветы укропа и листья сельдерея

Пошаговая инструкция засолки огурцов на зиму

Маринованные огурцы на зиму кусочками, рецепт

Часто бывает, что к моменту консервирования «выживают» далеко не самые селективные овощи — неправильной формы, засохшие, слегка подгнившие или перезрелые.Что касается огурцов в этом плане, всегда есть аппетитный выход — соленые огурцы на зиму кусочками, рецепт которых вы найдете ниже. Кстати, по этому рецепту можно приготовить и хрустящую закуску из красивых огурцов.


Ингредиенты для рецепта соленых кусочков огурца

  • огурцы — 4 кг
  • сахар — 250 гр.
  • соль — 2 ст. л.
  • чеснок — 3 головки
  • уксус 9% — 250 мл
  • масло растительное рафинированное — 250 мл.
  • перец черный — 1 ст. л.

Пошаговая инструкция приготовления ломтиков огурцов на зиму

  1. Вымойте и рассортируйте овощи. Обрежьте огурцы окурками и разрежьте овощи на четвертинки.

    На заметку! Если огурцы потеряли эластичность и завяли, то оставьте их на ночь в тазе с холодной водой.

  2. Приготовьте маринад: в большой емкости смешайте масло, уксус, сахар, соль, перец и тертый чеснок.Хорошо перемешать и добавить огурцы. Еще раз перемешать, накрыть крышкой и отправить на ночь в прохладное место.
  3. Чистые утром литровые банки заправить огурцами. Затем добавьте маринад, недоливая примерно на 3-4 см до края банки. Это нужно для того, чтобы при термообработке содержимое банок не вылилось.
  4. Теперь возьмите самую большую кастрюлю или миску и поставьте ее на плиту. На дно положите полотенце. Банки ставим так, чтобы они не касались друг друга, при этом можно дополнительно расстелить между ними хлопчатобумажные салфетки.
  5. Наполните чашу водой примерно до начала горлышка банок. Включите огонь и доведите воду до кипения. Варим 10 минут.
  6. Выключаем огонь, вынимаем банки и закрываем крышками. Отправляем заготовки остывать в перевернутом виде.

Хрустящие маринованные огурцы на зиму, легкий рецепт

Маринованные огурцы на зиму просто обязаны быть хрустящими! В противном случае даже самый вкусный маринад не сделает эту заготовку по-настоящему аппетитной.И что немаловажно, сам рецепт таких огурцов должен быть простым и легким, чтобы его смогла реализовать любая хозяйка. Хрустящие маринованные огурцы на зиму, легкий рецепт которого вас ждет дальше, относятся именно к этой категории закусок. Попробуйте хотя бы раз приготовить эту заготовку, и она обязательно станет вашей любимой!


Ингредиенты для приготовления легких хрустящих солений на зиму

  • огурцы — 2 кг
  • соль — 2 ст.л.
  • сахар — 2 ст. л.
  • уксус — 2 ч.
  • кориандр
  • горошин перца
  • вишневых листьев
  • Соцветие укропа

Пошаговая инструкция простого рецепта хрустящих огурцов

  1. Сразу отметим, что данное количество ингредиентов рассчитано на одну 3-литровую банку. Вымойте огурцы, срежьте края и замочите в чистой холодной воде на 4 часа.
  2. Вымойте и простерилизуйте банку. На дно выложить вишневые листья, укроп, специи по вкусу.
  3. Огурцы положить в банку и залить кипятком. Накрыть крышкой и дать настояться 5 минут.
  4. Затем слить воду в кастрюлю, добавить сахар, соль и любимые специи и довести до кипения.
  5. Добавьте уксус, перемешайте и полейте огурцы рассолом. Закатать банку крышкой.

Острые маринованные огурцы с красной смородиной, рецепт

Специально для тех, кто любит пикантные соленья, наш следующий рецепт. Помимо обычных ингредиентов, он также содержит красную смородину, которая придает закускам интересный аромат.Острые маринованные огурцы с красной смородиной, рецепт которых вы найдете ниже, можно приготовить с добавлением не только ягод, но и листьев смородины.


Ингредиенты для рецепта огурца из красной смородины

  • огурцов — 600 гр.
  • укроп — 1 веточка
  • чеснок — 3 зубчика
  • соль — 2 ст. л.
  • вода — 1 л.
  • красная смородина — 250 гр.
  • хрен — 1 л.
  • черный перец

Пошаговая инструкция рецепта маринованных огурцов с красной смородиной

  1. Вымойте овощи, очистите чеснок, промойте зелень под проточной водой.
  2. На дно банки выложить зелень и листья, всыпать специи.
  3. Выложите огурцы в банку и добавьте смородину.
  4. Добавьте в воду сахар и соль и доведите до кипения.
  5. Залить заготовку кипящим маринадом и оставить на 5 минут.
  6. Снова слейте воду и доведите до кипения. Снова залейте рассолом и закройте крышку.

Рецепт пряных маринованных огурцов с луком, рецепт с фото

Для любителей острых маринованных огурцов предлагаем освоить рецепт с луком.Этот овощ придает не только пикантность, но и ярко выраженный аромат. А если добавить в рецепт пряных маринованных огурцов с луком листья хрена, то получится просто термоядерная закуска!


Ингредиенты для рецепта острого огурца и лука

  • огурцов — 600 гр.
  • репчатый лук средний — 1 шт.
  • соль — 2 ст. л.
  • уксус — 2 ч.
  • сахар — 2 ст. л.
  • Укроп
  • перец

Инструкция рецепта маринованных огурцов с луком

  1. Овощи и зелень вымыть, переложить в чистую банку.
  2. Лук очистить и нарезать кольцами, добавить к огурцам.
  3. Добавьте в воду соль и сахар и доведите до кипения.
  4. Залейте заготовку маринадом и дайте настояться 5-7 минут.
  5. Сливаем воду и снова доводим до кипения. Залить второй раз, добавить уксус и закрыть крышкой.

Маринованные огурцы без уксуса, видео рецепт

Вкусные маринованные огурцы на зиму можно приготовить без уксуса. Прямым доказательством этого является видео ниже.Попробуйте скрутить соленые огурцы без уксуса, видео рецепт которых вас ждет дальше, и вы полностью останетесь в восторге от яркого вкуса!

Рецепт хорош для тех, кто не успел собрать с грядки маленькие огурцы, а запихивать огромные в банку как-то не эстетично, да и особого аппетита они не вызывают. Предлагаю вашему вниманию рецепт консервированных кусочков огурцов, которые дадут фору любым корнишонам. Кусочки консервированных огурцов обладают отменным вкусом, никогда не разваливаются, все кусочки целые, хрустящие, острые.

Состав:

  • Огурцы — 1 килограмм;
  • пучок укропа;
  • лист хрена;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • чеснок — 5-6 зубчиков;
  • перец чёрный — 5 шт.

Заправка на 1 литр воды:

  • Соль — 2 столовые ложки;
  • сахар — 1,5 столовые ложки;
  • уксус столовый — 8 столовых ложек.

Пошаговые консервы ломтики огурца


  1. Вымойте огурцы в холодной воде, дайте стечь, нарежьте небольшими кусочками.Поместите в эмалированную посуду, посолите из расчета одна столовая ложка соли на 1 килограмм подготовленных огурцов.
  2. Перемешать, накрыть полотенцем и оставить на 12-14 часов.
  3. Листья укропа и хрена промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками, лук и чеснок очистить и нарезать. Луковые кольца, чеснок — дольками.
  4. Приготовить маринад (на 1 литровую банку), вскипятить.
  5. В подготовленные литровые банки положить 10-12 г измельченных укропа и хрена и 5 горошин черного перца, слить с огурцов сок, выложить их в банки слоями, чередуя с измельченным луком и чесноком, залить горячим маринадом.
  6. Банки накрыть крышками, простерилизовать: поллитровые банки — 8 минут, литровые — 10 минут, трехлитровые — 12 минут. Свернуть.

Консервированные огурцы, нарезанные кусочками, являются отличной закуской к мясу, рыбе, всевозможным вторым блюдам.

Если мы хотим полакомиться солеными огурцами, то
готовим их быстро, а зимой
надо смотреть заранее рецепты
маринованные огурцы в банках
и
готовим на них соленые огурцы на зиму.

Ни для кого не секрет, что это одна из самых вкусных и любимых
заготовок на зиму, которую мы все любим и стараемся приготовить в большом количестве
, особенно если есть много огурцов собственного производства
в наличии на свою дачу.

В том случае, если вы решили заготовить на зиму
огурцов, то отдавайте предпочтение мелким плодам длиной не более 10 см.
Крупные огурцы с крупными семенами лучше всего использовать для салатов или
консервировать их кусочками.

Каждой хозяйке, которая хочет закрыть на зиму огурцов маринованных в банках , обязательно
хочет, чтобы они были сочными, хрустящими, умеренно солеными и приятными на вкус
кисло-сладкими. То, как получатся ваши огурцы
, в первую очередь зависит не только от маринада, но и от технологии их приготовления. Что касается маринада
, советуем не использовать его знакомый многим аспирин
, содержащий ацетилсалициловую кислоту.

Хотя он убивает
всех микроорганизмов, которые могут находиться в банке с препаратами на зиму,
столь же разрушительно действует на человеческий организм, употребляя в
эту пищу.Ацетилсалициловая кислота разрушает желудок
и кишечник, разрушает их и приводит ко многим заболеваниям. Для маринования, в частности, огурцов
используйте 9% уксус.

Как мариновать
огурцов в банках
мы сегодня вам расскажем. Специально для вас
подготовили самые популярные рецепты маринованных огурцов в банках, используя
, которые вы можете накормить всей семьей вкусной закуской зимой. Также
соленых огурцов годятся для солений, винегрета, борща, салатов,
из которых всем хорошо известны, а также для многочисленных солянок,
мяса и рыбных рулетов.


Маринованные огурцы
в литровых банках
консервирование очень удобно и практично. Для
, чтобы семья ела вкусные огурцы, достаточно открыть такую ​​
банку вместо трехлитровой, в таком случае они все разойдутся за один-два
раз и вам не придется думать и Интересно, куда девать оставшиеся огурцы, которым уже
надоело.

Огурцы маринованные в банках. Лучшие рецепты

Маринованные огурцы в литровых банках — рецепт

Ингредиенты на 1 литровую банку:


  • Огурцы — 400 гр.,

  • Зонтики укропа — 1 шт.,

  • Лавровый лист — 1 шт.,

  • Листья вишни — 2–3
    шт.,

  • Чеснок — 2–3 зубчика,

  • Перец черный — 3-4 шт.,

  • Гвоздики — 1-2 шт.,

Для маринада на 1 л воды:


  • Соль — 1 неполная столовая ложка

  • Сахар — 2 ст. ложек,

  • Уксус — 2 ст. ложек


Итак, огурцы соленые
в банках литровые
… Подготовить и вымыть 1-литровые банки чистыми. Промыть водой
зонтики укропа и вишневые листья. На дно банок положите зубчик,
горошин черного перца, очищенные дольки чеснока, листья вишни и
листьев лаврового листа. Вымойте огурцы и плотно разложите по банкам, чтобы между
г. на них было как можно меньше свободного места.

Наполните кувшины холодной водой
из-под крана. Налейте эту воду в кастрюлю. Добавьте соль, сахар и уксус по рецепту
.Дайте маринаду покипеть 5 минут. Залить им банки с огурцами. На дно большой запеканки
положить полотенце. Это нужно для того, чтобы при стерилизации
сосуды не растрескались. Поместите в него банки, наполните их водой
так, чтобы она накрыла их почти до вешалок.

Стерилизуйте банки с
огурцами на умеренном огне в течение 15-20 минут. Вытащите их и сверните.
Свернутые банки необходимо перевернуть, положить на одеяло и накрыть
.Завернутые банки должны постоять не менее 12 часов. Поэтому после
их можно выносить в холодное место для дальнейшего хранения.

Маринованные огурцы в трехлитровых банках — рецепт

Состав на трехлитровую банку:


  • — 1,5 кг.,

  • Листья смородины — 3-4 шт.,

  • Листья хрена — 1 шт. .,

  • Зонтики укропа — 2 шт.,

  • Чеснок -4-5 зубчиков,

  • Перец черный — 4-5 горошин.

Для маринада на одну трехлитровую банку:


  • Соль — 2 ст. ложек,

  • Сахар — 4 ст. ложек,

  • Уксус — 3 ст. ложки.


Хорошо вымыть трехлитровые банки, для
этих целей можно использовать пищевую соду … Помытые огурцы положить в таз с
водой на 30 минут, дать им впитать влагу, иначе при воздействии кипяток
летаргические огурцы могут помяться.Чеснок очистить. На дно каждой банки положите
листьев хрена, зонтики укропа, горошины черного перца, а также чеснок и
листьев смородины.

Поместите огурцы в банку вертикально. Постарайтесь, чтобы в
не было больших зазоров. При использовании средних огурцов в трехлитровой банке
их размещают в два-три ряда. После того, как банка будет наполнена
огурцами, залейте в нее кипяток и накройте крышкой. Оставьте на 10 минут.

Слейте воду обратно в кастрюлю и дайте ей закипеть.Снова залейте огурцы этой
водой. В слитую после второго заливания воду добавить соль, уксус и сахар и прокипятить готовый маринад
. Залить этим маринадом огурцы и закатать
банков. Маринованные огурцы в трехлитровой банке
банка
не переворачивать, а просто завернуть и оставить остывать.

А теперь посмотрим, как
варить, не целиком, а нарезать кусочками в банках на
зимой.

Маринованные огурцы — это неповторимая закуска, которую не
грех хрустеть на сытый желудок или подавать к разнообразным блюдам.V
в магазинах банка маринованных огурцов завышена, поэтому
расчетливые хозяйки предпочитают готовить их самостоятельно.

Для этого
вам понадобятся следующие ингредиенты:



  • Огурцы — 4 шт.

  • Соль — 5 ст. Л.

  • Чеснок — 1 головка.

  • Уксус — 200 мл.


Маринованные огурцы кусочками — рецепт


Минимум специй и огурцы нового урожая — все
понадобится для приготовления маринада.Несмотря на кажущуюся сложность рецепта
его невозможно испортить, поэтому приготовить отличные маринованные огурцы
смогут даже неопытные хозяйки.


Огурцы нарезать небольшими продолговатыми ломтиками.
Кожуру можно оставить. Со временем маринованные огурцы становятся мягкими,
поэтому предпочтительнее выбирать хрустящие недозрелые плоды.



Налейте уксусную эссенцию … Уксус видели еще 10
тысяч лет назад, и его начали производить в Древнем Вавилоне, Египте и Ассирии.
Доказано, что он помогает в борьбе с лишним весом и выводит токсины из организма,
однако злоупотребление маринадом с высокой концентрацией уксусной кислоты
может привести к язвам или другим заболеваниям желудка.


Разделите головку чеснока на зубчики и добавьте несколько
кусочков в маринад. Это придаст огурцам приятный пикантный вкус. Отварить маринад
.


Налейте маринад в продезинфицированную стеклянную банку.
Огурцы должны быть плотно упакованы.


Термообработка консервных банок — процесс долгий и утомительный, но необходимый. Перед тем как приступить к процедуре, банки необходимо
промыть с моющим средством. Затем их обрабатывают несколькими способами: в микроволновой печи
, газовой плите или над кипящим водяным паром.

Большинство
самый безопасный путь — последний, но самый длинный. Если вы хотите ускорить процесс приготовления маринованных огурцов
, налейте в банку немного воды и поставьте
в микроволновую печь.Как только жидкость испарится, банки готовы к дальнейшей консервации
.


Хрустящие энергичные соленья — фирменная закуска любого мясного застолья
. Несмотря на то, что сами огурцы практически не приносят пользы человеческому организму, даже короли любили их хрустеть. Подавайте к любому блюду, и они помогут разнообразить вкус мяса
и привнести новые пряные нотки. Приятного аппетита!

Огурцы маринованные в кусках. Фото



Специально для вас наш сайт подготовил обучающий курс на 2-х дисках «1000 лучших фото рецептов».

В этом курсе мы собрали 1000 подробных фото рецептов с нашего сайта на различные кулинарные темы.

Вы можете более подробно ознакомиться с содержанием курса.

1 порция 15 минут

Описание

Огурцы нарезанные на зиму или, как в народе это блюдо, «Дамские пальчики» — восхитительно вкусная закуска, которая идеально подходит для подачи на любой случай. Огромное преимущество этого блюда в том, что его очень легко приготовить.Вам не придется долго стоять на плите или мучиться с приготовлением ингредиентов. Сам процесс приготовления очень простой и быстрый, на приготовление у вас уйдет не больше получаса, а результат обязательно покорит вас и ваших гостей.

Можно покрыть огурцы дольками с различными добавками … Например, многие хозяйки часто покрывают эти овощи чили кетчупом или горчицей. Такой оригинальный подход позволяет сделать блюдо вкуснее и придать ему интересный вкус. Но не стоит слишком увлекаться экспериментами, так как можно попросту испортить продукцию.

Чтобы блюдо было таким же вкусным и через месяц, а огурцы были хрустящими, их нужно замачивать в ледяной воде на несколько часов. Также очень важно выбирать молодые и неповрежденные огурцы, которые еще не успели перезреть или стать водянистыми. Лучше всего использовать овощи с вашего огорода, но если такой возможности нет, то вполне подойдут огурцы из магазина.

Приготовив на зиму кусочки огурцов, вы можете использовать их не только как оригинальную закуску, но и добавлять в салаты и любые другие блюда. Главное — правильно хранить заготовку. L лучше всего делать в погребе или холодильнике, так огурцы прослужат намного дольше.

Чтобы замариновать хрустящие вкусные кусочки огурцов в банках, вам понадобятся продукты, количество которых вы можете узнать в ингредиентах, а также наш пошаговый рецепт с фото, из которого вы узнаете основные рекомендации по приготовлению.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *