Рубрика

Можно ли есть грибы на диете: Можно ли есть грибы при похудении, польза грибной диеты для сжигания жиров

Содержание

5 мифов о грибах. Можно ли есть грибы на диете? Так ли много в грибах белка? | Вкусное ПП

Грибы шампиньоны

Кто не любит грибы? Особенно лесные, самолично "отловленные". Это прекрасная, очень вкусная, а нередко и бесплатная добавка к блюдам. Из грибов можно делать блюда первые и вторые, салаты и закуски, консервы и закрутки. Вот только предубеждений и мифов о грибах существует много.

Миф 1. Грибы - калорийная пища.

Да, некоторые люди искренне считают, что грибы очень калорийны. На чем основана их уверенность? Возможно, на том, что грибы хорошо насыщают и считаются белковым продуктом. Похоже на мясо, мол. Вот и кажется, что грибы столь же калорийны. На самом же деле, достаточно взглянуть в таблицу калорийности, чтобы убедиться в обратном.

Калорийность грибов (ккал на 100 г)

калорийность вешенки 38

калорийность шампиньонов 27

калорийность лисичек 20

калорийность опят 17

калорийность грибов 34

калорийность маслят 19

Конечно, при обжарке калорийность грибов вырастет, поэтому следящим за фигурой и здоровьем людям лучше не жарить их на масле, а тушить на воде или со сметаной.

Миф 2. Грибы содержат много белка и являются полноценной заменой мясу.

На самом деле в грибах больше белка, чем в других овощах. Видимо из-за этого и родился данный миф. Однако белка в грибах не очень-то и много. Давайте посмотрим.

Содержание белка в грибах (г на 100 г грибов):

Вешенки 2,5

Шампиньоны 4,3

Лисички 1,6

Опята 2,2

Белые 3,7

Маслята 2,4

Как видим, не так уж и много белков в грибах. Учитываем, что даже на самой строгой диете худенькой маленькой женщине нужно потреблять не менее 50 г белков в сутки. И это, учтите, полноценных белков, то есть содержащих все незаменимые для человека аминокислоты. К сожалению, белки грибов не являются полноценными для человека, а потому с грибами вы получите еще меньше белков, чем указано в таблице выше.

Миф 3. Грибы нельзя сочетать с мясом.

Удивительно, но существует и такое предубеждение. На чем оно основано? Остается только догадываться.

Грибы - продукт растительный, а потому прекрасно сочетаются с любым мясом. Также как и все остальные овощи. В желудке пища смешивается в один пищевой комок, а потому вашему пищеварительному тракту абсолютно все равно, едите ли вы курицу с лисичками, свинину с вешенками или курицу со свининой.

Миф 4. Нельзя смешивать грибы жареные с маринованными.

Опять же, в ЖКТ все съеденные вами продукты смешиваются в одну массу: десерт перемешивается с супом, а салат с мясом и гарниром. Так почему нельзя смешать грибочки маринованные с жареными в один прием пищи или даже в одном блюде?

Конечно, если у вас слабое пищеварение или проблемы с ЖКТ, такие эксперименты могут плохо сказаться. Однако в этом случае, особенно если вы питаетесь по одному из лечебных столов, от грибов стоит отказаться вовсе.

Миф 5. Грибы для похудения, диета на грибном порошке.

Поразительно, но из грибов стали выпускать препараты для похудения. Конечно, в грибах содержится целый ряд полезных веществ, витаминов и пр., однако никакими волшебными свойствами они не обладают. Поэтому похудеть с помощью таблеток из грибов вряд ли удастся.

Однако в деле снижения веса грибы могут вам очень помочь. Просто как можно чаще заменяйте грибами мясо и другие высококалорийные продукты и блюда. Поскольку калорийность грибов невысока, вы получите значимый дефицит энергии. Кроме того, в грибах практически нет жиров: от 0,3 г на 100 г вешенок до 1,7 г на 100 г белых. В большинстве случаев около 1 г жиров на 100 г грибов.

Только не забывайте и о полноценных белках, ведь нехватка незаменимых аминокислот приведет к проблемам со здоровьем и замедлению процесса похудения.

Хотите больше недорогих вкусных рецептов? Ставьте лайк, подписывайтесь на канал.

Чтобы иметь рецепты всегда под рукой, скачайте мобильное приложение Яндекс.Дзен.

Можно ли есть грибы на диете при похудении

0

1391

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Каждый, кто следит за своим весом, внешностью и здоровьем, составляет индивидуальный рацион. Грибы для фигуры не вредят организму, но это тяжелый продукт, запрещенный в некоторых лечебных диетах. Плодовые тела полезны в умеренном количестве, ведь в них содержится большое количество витаминов и микроэлементов.

Польза грибов для фигуры

Грибы в диете

Грибы при похудении можно есть, но диетологи советуют обращать внимание на качество и вид продуктов. Лучше выбирать покупные, искусственно выращенные экземпляры. Почему? В них минимальное количество посторонних примесей, поступающих из внешней среды. Если стоит выбор между лесными видами и шампиньонами, выращенными промышленным способом, нужно брать последние.

Лечебная грибная диета работает так:

  • 4 раза в неделю в течение месяца мясное блюдо заменяют блюдом из грибов;
  • благодаря очищающим способностям продукта (эффект метлы) и низкой калорийности организм получает меньше жиров.

За 5 недель испытуемые теряют от 5 кг лишнего веса только с помощью корректировки питания. Замена мясных продуктов грибами дает возможность получать дневную норму энергии и не чувствовать голод.

Ирина Селютина (Биолог):

Многие диеты, в том числе разработанные и британскими диетологами, требуют замены мясной пищи грибами. Для достижения эффекта их рекомендуют тушить, запекать с овощами, применять для супов. Но, подчеркивают, что блюда стоит готовить лишь из свежих грибов, т.к. в сушеном они имеют более высокую калорийность за счет удаления воды.

Во время диеты вместо перекуса или между приемами пищи можно пить напиток, получаемый из тибетского молочного и чайного гриба, чтобы утолить чувство голода.

Состав мякоти и калорийность

В теле гриба, кроме привычных углеводов, белков и жиров, содержится высокий процент воды и органических кислот. Продукт обрабатывают, т.к. при употреблении сырых экземпляров белок усваивается дольше. Шампиньоны богаты фолиевой кислотой, а лесные виды – соединениями хитина. Именно из-за него они плотные и сытные. В состав входят витамины:

  • А;
  • группы В;
  • РР;
  • D;
  • С.

Также в них присутствуют железо, фосфор, медь, марганец, сера, селен, а также нужные организму вещества – лецитин, расщепляющие ферменты, полисахариды. Общая калорийность на 100 г сырого продукта составляет:

  • 22 ккал у шампиньонов;
  • 40 ккал у лесных видов.

Термообработка с жирами – животными или растительными – повышает калорийность готового блюда.

Грибы при домашнем похудении отваривают, сушат. Покупные шампиньоны едят даже сырыми. Их также солят и маринуют, не используя приправ, возбуждающих аппетит.

Польза для организма

Лесные дары полезны для следующих органов и систем:

  • Для зрения благодаря наличию витамину А;
  • ЖКТ и печени из-за очищающих свойств;
  • Кровеносной системе, т.к. лецитин снижает уровень холестерина в крови;
  • Иммунитету, особенно в весенний и зимний период – период ОРВИ и ОРЗИ;
  • При профилактике онкологических заболеваний, болезней сердца и артериального давления;
  • Репродуктивной системе женщин, т.к. в них высок уровень фолиевой кислоты.

Грибы при резком похудении восстановят баланс полезных веществ в организме, снизят уровень стресса. Во время диеты останутся силы на повседневные занятия и спорт, при этом человек не будет рисковать своим здоровьем.

Противопоказания

Грибы не рекомендуется употреблять при проблемах с ЖКТ

Несмотря на то, что грибы полезны, некоторым группам людей их не советуют принимать в пищу. Они опасны при заболеваниях ЖКТ: язвах, в том числе кишечных и гастрите. Нельзя употреблять грибы на диете в лечебных столах 5, 6, 7.

А вот при мочекаменной болезни, сердечно-сосудистых заболеваниях, при пониженной кислотности их рекомендуют есть в умеренном количестве и не отказываться от супов на грибном бульоне. Запрещено голодать или ограничивать себя в питании:

  1. Беременным женщинам.
  2. Детям.
  3. Пожилым людям.
  4. Болеющим анорексией.
  5. Страдающим заболеваниями желудка и кишечника.

Перед резкой сменой рациона следует сдать анализы, чтобы исключить серьезные болезни. Нельзя заменять лесными дарами все продукты – это приводит к пищевым расстройствам и недомоганиям.

Виды грибов

Грибы, применяемые для похудения:

  1. Трутовики съедобные: распространены в умеренном климате, растут на коре деревьев. Обладают лечебными свойствами. Это бюджетный вариант для желающих похудеть.
  2. Шиитаке (китайский гриб): его употребляют в сушеном или вареном виде. Снижает уровень холестерина в крови, обладает желчегонным действием. Целебные свойства были описаны еще в древних трактатах.
  3. Мейтаке (японский гриб): издавна используется для снижения веса. В его составе вещества, которые благоприятно влияют на уровень гормонов в организме. Поможет людям, полнота которых вызвана именно нарушением гормональной регуляции.
  4. Шампиньоны: самые доступные продукты из всех. Их принимают в любом виде, сочетают с овощами и крупами. Суточная норма больше, потому что хитина в мякоти меньше, гриб проще усваивается организмом.

Т.к. можно есть грибы при диете, рынок предлагает капсулы, содержащие экстракт из данного продукта. Фунготерапия – это направление, использующее их в лечебных целях. Но за время курса все равно необходимо придерживаться правильного питания и заниматься спортом.

Для препаратов каждой группы рекомендуют уникальную диету, включающую продукты, которые помогут эффективнее бороться с лишним весом. Игнорирование правил приема снижает результативность добавок и как результат килограммы могут остаться при вас. Максимальное время приема – 2 месяца.

ЛУЧШИЕ ПРОДУКТЫ ДЛЯ ХУДЕЮЩИХ 🍓🍗🍎 НА ВЕЧЕР

Грибы - вкусно и полезно для фигуры

Можно ли есть сыр при похудении?

Заключение

Считают, что фунготерапия была изобретена еще в древние времена и применялась, в частности, гейшами в уходе за своим телом. Сегодня при любой диете нужен постоянный контроль за состоянием здоровья и дозировками препаратов или определенных продуктов.

Можно Ли Есть Грибы На Диете - 10Кг за (Неделю) Шок

Очень часто люди, страдающие от лишнего веса и начинающие перестраивать рацион своего питания, интересуются о вреде и пользе грибов во время диеты. Зачастую информация по этому поводу противоречивая, но это ведь совершенно не значит, что нужно полностью отказаться от любимого продукта — нужно лишь правильно подойти к их выбору, приготовлению и употреблению.

Химический состав грибов

Многократные лабораторные исследования химического состава грибов доказали то, что это поистине уникальный продукт. Вне зависимости от вида, в их составе содержится большая концентрация растительного белка, комплекс витаминов, а также экстрактивные ароматизирующие вещества, придающие грибам особые вкусовые качества. Также они содержат углеводы и жиры, но в меньшем объёме.

Можно ли есть грибы во время диеты?

Вопрос о включении грибов разных видов в рацион диетического питания всегда был достаточно острым и обсуждаемым. К счастью, в настоящее время диетологи смогли доказать, что грибы можно смело относить к продуктам здорового питания. Однако не все и не в любом виде. Обусловлено это тем, что отдельные разновидности достаточно тяжело перевариваются желудком, ввиду чего от них следует беспрекословно отказаться.

Сами по себе грибы являются идеальным продуктом для диетического питания. Обусловлено это отменным сочетанием питательных свойств и низкой калорийности. Именно благодаря этому сейчас очень популярны грибные диеты.

Вместе с тем следует отметить, что включение грибов в личный рацион во время диеты должно подразумевать учёт некоторых особенностей и принципов питания.

Так, на диете грибами можно полноценно заменить животный белок. Растительный белок, которым они насыщены, лучше и быстрее усваивается организмом, а значит, и пользы от него существенно больше. Важно, что правильно приготовленные грибы можно употреблять в пищу практически каждый день, не вызывая возбудимости и тяжести в желудке. Есть грибы лучше в утренний или обеденный приём пищи, поскольку при ужине они могут привести к нежелательному увеличению нагрузки на желудок и созданию чувства тяжести. Их можно есть в чистом виде, фаршировать, добавлять в гарниры, салаты и первые блюда.  

Разрешённые виды

Строгих ограничений в вопросе выбора вида грибов нет — каждый человек волен решать это самостоятельно. Вместе с тем важно, чтобы гриб относился к низкокалорийным продуктам, не требовал длительной и сложной термической обработки. Идеальным вариантом в данном случае являются шампиньоны и вёшенки — они легко готовятся, не накапливают в себе токсины и, главное, содержат большое количество белка. Отдавать предпочтение лучше тем грибам, которые выращены в тепличных условиях, то есть не содержат химикатов и опасных токсинов. При этом нужно учитывать, что замороженные грибочки менее полезны, чем свежие, поскольку основной объём полезных веществ при глубокой заморозке утрачивается.

Можно ли есть маринованные грибы на диете?

На диете маринованные грибы есть можно и нужно. Главное, чтобы они были тщательно подготовлены, а маринад был правильного состава.

Следует отметить, что существует масса рецептов маринования, следуя которым грибы предварительно прожариваются — такой продукт нельзя употреблять на диете. В идеале его подготовка должна заключаться в их очистке, ошпарке и проварке — этого вполне достаточно.

Для того чтобы маринованные грибы не стали причиной сбоя диеты, состав маринада должен быть максимально сбалансированным. Так, желательно отказаться от маринада с большим количеством масла и всевозможных приправ. Последнее обусловлено тем, что преимущественное большинство приправ, как и соль, задерживают в организме жидкость, что нарушает метаболизм и заметно снижает темпы похудения. Грибы, маринованные с острым перцем, есть можно, но в небольших количествах, поскольку перец может стать возбудителем слизистых оболочек и спровоцировать неприятные болезненные ощущения.

Маринованные грибы на диете лучше употреблять как компонент блюда, а не как отдельный продукт, добавляя их в салаты, гарниры, овощные заправки и супы.

Можно ли есть жареные грибы на диете?

К сожалению, от жареных грибов, как и от любых других жареных продуктов, стоит отказаться. Грибочки, насыщенные белками, во время жарки впитывают в себя большое количество масла, ввиду чего даже небольшая их порция сводит на «нет» все старания и цели диеты. Но это не повод отчаиваться. В качестве альтернативы жареным грибам можно употреблять данный продукт, приготовленный на мангале, гриле или запечённый в духовке. Поскольку такая готовка не требует использования масла, а термическая обработка достаточна для очистки грибных пор от возможных токсинов и вредных веществ, запечённые грибы можно смело включать в рацион диетического питания.

Примечательно, что в настоящее время существует большое разнообразие рецептов приготовления грибов подобным способом, поэтому от любимых блюд с этим продуктом можно не отказываться даже на диете.

Польза включения грибов в рацион здорового питания

Замена животного белка растительным позволяет снизить нагрузку на организм, а также многократно увеличить усвояемость поступающих микроэлементов и полезных веществ. Именно поэтому употребление правильно приготовленных грибов на диете даёт положительный эффект. Согласно официальным данным диетологов, замена мясных и рыбных компонентов диеты на грибы позволяет ускорить похудение и сбросить за месяц на 2–4 кг больше. При этом важно, что исключение упомянутых продуктов не приводит к голоданию, что позволяет организму намного легче переносить диету.

Употреблять грибы можно в запечённом, варёном, тушёном и запаренном виде. Отдельные виды и вовсе можно есть сырыми.

Вред грибов на диете

Злоупотреблять грибами на диете нежелательно. Да, безусловно, есть их можно каждый день, но количество съеденного должно быть нормируемо. Обусловлено это тем, что грибы насыщены большим объёмом растительного белка, чрезмерное употребление которого может стать причиной белкового отравления.

Стоит ограничить употребление высококалорийных грибов. Их приём в пищу, так же как и употребление жареных грибочков, фактически нарушает диету и может негативно сказаться на её конечных результатах.

Полностью отказаться от грибов следует в случае индивидуальной непереносимости данного продукта. Недопустимо его включение в собственный рацион и в том случае, если диета имеет лечебную направленность. Так, в случаях недугов желудка, поджелудочной железы и почек употребление грибов даже в небольших количествах является категорически недопустимым, вне зависимости от их вида и способа приготовления. В таком случае пациента об этом должен заблаговременно предупредить лечащий врач.

Итог

Грибы — это достаточно полезный продукт, насыщенный растительными белками. Даже в период строгого диетического питания их употребление не только разрешено, но и желательно, поскольку благоприятно сказывается на эффективности диеты. Вместе с тем важно понимать, что от жареных и высококалорийных грибов лучше отказаться.

Можно ли есть шампиньоны при похудении или на диете

Добавить в избранное

Шампиньоны часто используют люди при похудении. Эти грибы отлично утоляют голод благодаря своим ценным веществам, тем самым не вредя фигуре. К тому же шампиньоны малокалорийны и в них нет сахара, что позволяет употреблять их даже диабетикам.

ПоказатьСкрыть

Пищевые свойства

Шампиньон — это самые распространённые грибы во всём мире. Они довольно быстро утоляют чувство голода, и их используют для приготовления различных блюд. При этом свежие грибы имеют всего 27 ккал на 100 г продукта.

Важно! Свежие шампиньоны помогают понизить уровень холестерина в крови, а также вывести соли тяжёлых металлов. В этом помогают специальные вещества, которые присутствуют в составе грибов.

Эти грибы включают в себя множество ценных компонентов, необходимых для организма человека. В них содержатся витамины группы B, Е и D, белки, углеводы, а также такие минеральные вещества:

  • калий;
  • кальций;
  • железо;
  • фосфор;
  • цинк;
  • медь;
  • марганец;
  • селен.

Польза для похудения

Диета с использованием шампиньонов в качестве главного продукта получила множество положительных отзывов. Однако этот продукт является весьма тяжёлым, поэтому каждый человек должен самостоятельно составить свой рацион, чтобы следить за весом и здоровьем.

  • Положительные стороны шампиньонов при похудении:
  • Во время диеты можно кушать грибы, так как они на 90% состоят из воды.
  • В них содержится мало жиров, но они отлично утоляют голод.
  • В составе находится много белка, что позволяет быстро терять жировую массу.
  • При каждодневном употреблении шампиньонов вместо основного приёма пищи можно скинуть несколько лишних килограммов.
  • Помогают восстановить и улучшить метаболизм.
  • Отлично заменяют мясные продукты.

Знаете ли вы? Шампиньоны нашли своё применение и в косметологии. Используя их способность улучшать состояние кожи, можно сделать отличную маску для лица.

Несмотря на множество плюсов, всё же есть люди, которым нужно отказаться принимать их в пищу.

  • К таким относятся:
  • люди преклонного возраста;
  • беременные женщины и в период кормления;
  • дети до 5–6 лет;
  • с заболеваниями желудка и кишечника.

Способы диетического приготовления

Существует множество способов для приготовления шампиньонов, ведь их можно не только жарить, но и варить, мариновать, запекать, а также готовить на гриле. Их зачастую применяют как замечательный гарнир. Многие диетологи считают, что грибы отлично подходят для замены мяса, чтобы достичь шикарных результатов при похудении.

К сожалению, самая низкая калорийность остаётся только в сыром виде. Во время их приготовления энергетическая ценность продукта повышается. Однако нет повода отказываться от этого вкуснейшего блюда, поскольку показатели не являются настолько критичными.

Калорийность шампиньонов на 100 г:

  • жареные — 37–46 ккал;
  • отварные — 28,22 ккал;
  • запечённые — 30 ккал;
  • тушёные — 27,5 ккал;
  • маринованные — 24 ккал.

Важно! Сухие грибы имеют большую калорийность от 250 до 340 ккал на 100 г. Именно поэтому не рекомендуется добавлять их в рацион во время диеты.

Диетическое приготовление этих грибов может быть довольно разнообразным. В любом случае необходимо иметь чувство меры, а также быть очень осторожным. Нужно быть уверенным, что грибы съедобные, иначе есть риск серьёзного отравления.

Диета с шампиньонами

Грибная диета считается популярной, ведь благодаря ей можно весьма просто сбросить лишние килограммы и не навредить своему здоровью. Её суть заключается в том, чтобы мясо полностью заменить грибами. Если строго придерживаться правил, можно скинуть до 8 кг, но результаты у всех будут своими. Это зависит от накопившегося лишнего веса. Получается, чем полнее человек, тем больше килограммов он будет терять.

Диетическая программа длится на протяжении 2 недель. Самым эффективным способом считается ежедневное употребление грибных продуктов на обед или ужин. Завтрак лучше всего оставить традиционным.

Знаете ли вы? Грибы имеют хромосомы, напоминающие человеческие. В связи с этим, они делятся на мужские и женские особи.

Сидя на грибной диете, люди не чувствуют постоянной усталости и раздражительности, как это зачастую бывает. Однако перед тем как придерживаться этой диеты, каждый должен взвесить все за и против, чтобы не возникло каких-то непредвиденных побочных эффектов.

Можно ли есть грибы при похудении и диете

Светлана Маркова

Красота — как драгоценный камень: чем она проще, тем драгоценнее!

У людей, которые следуют диете, зарождаются вопросы о том, можно ли есть грибы при похудении, какова их калорийность, какие грибные блюда включать в рацион? Пищевая ценность у этого продукта на одном уровне с мясом и овощами. Они сытны при оптимальной питательности, содержат витамины и полезные элементы. Самые распространенные грибы на диете – это такие как чайные, белые, шампиньоны, вешенки, маслята.

Статьи по теме

Можно ли поправиться от грибов

Сырые грибы обладают низкой калорийностью. Однако можно ли есть грибы при диете? Вкушение жареных продуктов может принести нежелательный эффект, ведь пористая структура обильно впитывает масло, выпаривая воду. Чтобы не поправиться от грибов, практикуйте приготовление на пару. Если вы желаете похудеть, то возьмите на вооружение принципы грибной диеты: 3-4 дня в неделю заменяйте мясные ингредиенты вешенками и шампиньонами.

Грибы для похудения

Как составляющая диетического рациона, этот продукт помогает не толстеть. Для того чтобы узнать, можно ли кушать грибы при похудении, целесообразно рассмотреть эффекты от употребления:

  1. Грибы при похудении с рисом и крупами способны на долгое время утолить аппетит.
  2. Малое содержание ккал при высокой питательности помогает удержаться от срывов.
  3. Этот продукт богат цинком, что положительно влияет на эффект снижения тяги к сладкому.
  4. Разнообразие полезных веществ, таких как фосфор, аминокислоты, витамины, позволяет вести здоровый образ жизни и придает энергию для занятий спортом.

Калорийность грибов

Эти продукты диетичны, питательны и низкокалорийны, а обилие полезных веществ помогает не только избавиться от лишнего веса, но и приобрести пользу для здоровья. Можно ли есть грибы при похудении, учитывая их питательность? При надлежащем питательном уровне, в них почти отсутствуют жиры и содержится набор аминокислот на уровне разрекламированных морепродуктов и рыбы. Входящий в состав белок способен заменить мясо.

Количество ккал в сыром продукте низкое, однако обжаривание способно увеличить калорийность грибов до запредельных высот, поэтому советуют тушить, запекать или варить на пару. Малое число калорий и низкий гликемический индекс важен для людей с сахарным диабетом. Включайте в меню лесные дары, и они будут блюсти положенные принципы здорового питания.

Калорийность грибов:

Вид

Калорийность (Ккал на 100 г)

Белый

34

Груздь

18,5

Лисички

19

Маслята

19,2

Опята

22

Подберезовики

20

Подосиновики

22

Рыжик

22,3

Сыроежки

19

Трюфели

24

Чернушка

9,1

Шампиньоны

27


Грибная диета

Построение меню для похудения основывается на варианте обработки лесных даров. Отзывы говорят о том, что люди считают их вкусными только при обжарке. Однако такой способ приготовления способен поднять калорийность с привычных 18-40 калорий до 300-400. Диета на грибах предполагает включение грибных блюд на завтрак и обед, но не ужин. Это связано с тем, что для переваривания этой пищи требуется время, поэтому диетологи рекомендуют не употреблять их на ночь.

Меню может быть разнообразным. Однако количество грибов стоит ограничить 100-200 граммами в сутки. Такой предел позволит получить нужный результат – белки в необходимом количестве, при этом не нагружая пищеварительную систему. Популярными диетическими блюдами являются:

  • легкие крем-супы;
  • грибные запеканки;
  • закуски и салаты;
  • соленые варианты;
  • голубцы с грибной начинкой;
  • соусы.

Диетические блюда из грибов

Самым оптимальным способом приготовления в борьбе с избыточным весом считается на пару. Обработайте паром белые грибы в течение 20-30 минут, добавьте пассерованный лук. Заменить калорийный сметанный соус можно легким йогуртом 1-2 процентов жирности. Добавление молочных продуктов способствует насыщению организма витамином А. Украсьте блюдо свежей зеленью – это не только сделает его полезней, но и разнообразит вкус.

Грибы на пару можно использовать в рецептах салатов. Получаются диетические блюда с грибами, если для заправки использовать нежирные соусы. Комбинировать этот ингредиент желательно с отварными или пропаренными овощами, так как использование в сочетании с сырыми способно вызвать газообразование. Вариант легкой закуски – это паровые спаржа, зеленый горошек, приправленные оливковым маслом с итальянскими травами.

Противопоказания

Каждый человек уникален и у некоторых бывают аллергии на пищевые продукты. Помимо индивидуальной непереносимости, есть противопоказания к употреблению грибов, связанные со здоровьем. В составе имеется хитин, переваривание которого дает нагрузку на пищеварительную систему. Поэтому стоит отказаться от употребления людям с язвой и другими заболеваниями ЖКТ. По этой же причине не рекомендуется добавлять их в пищу детям до 7 лет и пожилым людям.

Будьте осторожны с выращенными продуктами не в специальных парниках, а в дикой местности. Пористая структура впитывает все элементы окружающей среды. Поэтому даже съедобные дары могут оказаться ядовитыми, если произрастают у дорог или в другой загрязненной местности. Приобретая сертифицированный товар из теплицы, вы сможете обезопасить себя и близких.

Видео: грибы и диета

Грибы - вкусно и полезно для фигуры Смотреть видео

Внимание! Информация, представленная в статье, носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению, исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

Диетологи советуют есть грибы не чаще двух раз в неделю

https://ria.ru/20190822/1557767115.html

Диетологи советуют есть грибы не чаще двух раз в неделю

Диетологи советуют есть грибы не чаще двух раз в неделю

Диетологи советуют есть грибы не чаще двух раз в неделю и с осторожностью употреблять их в пищу беременным и кормящим женщинам, детям младшего возраста и... РИА Новости, 31.03.2021

2019-08-22T03:12

2019-08-22T03:12

2021-03-31T10:58

россия

здоровье

общество

/html/head/meta[@name='og:title']/@content

/html/head/meta[@name='og:description']/@content

https://cdn23.img.ria.ru/images/155656/65/1556566539_0:17:3072:1745_1920x0_80_0_0_a2f57b7390d5894b724d25f42f0cee23.jpg

МОСКВА, 22 авг - РИА Новости. Диетологи советуют есть грибы не чаще двух раз в неделю и с осторожностью употреблять их в пищу беременным и кормящим женщинам, детям младшего возраста и пожилым людям, а также людям с панкреатитом и холециститом, а также рекомендуют ответственно относиться к сбору грибов.В свою очередь врач-диетолог Сергей Обложко добавил, что грибы являются прекрасной едой для здоровья, так как они при низкой калорийности дают чувство сытости и благодаря содержащейся в них клетчатке улучшают пищеварение и выводят токсины из организма."Грибы прежде всего полезны своей клетчаткой, они содержат в своем составе такой полисахарид, который не переваривается организмом. Соответственно, такая клетчатка улучшает пищеварение, выводит токсины из организма, дает хорошее чувство сытости при низкой калорийности. Поэтому грибы очень полезны для здоровья и для тех, кто следит за своей фигурой", - рассказал Обложко.Стародубова добавила, что полезные свойства гриба зависят от его вида, места произрастания и ряда других факторов. В грибах содержится от 5% до 10% пищевых веществ, остальная часть – это вода. Продукт богат белком, он составляет 65-70% от общего количества пищевых веществ. По словам специалиста, еще грибы богаты витаминами А и С, в химическом составе есть витамины группы В, D, и РР (никотиновая кислота), минеральные вещества, такие как калий, кальций, фосфор, железо, сера, йод и другие."Пищевая ценность грибов напрямую зависит от их возраста. Молодые грибы – наиболее вкусные и питательные. В них высокое содержание ферментов, витаминов, минеральных солей. В старых растениях остаются менее ценные питательные вещества и неорганические соединения, а содержание хитина выше, они практически не приносят пользы", - отметила врач.Специалисты добавляют, что очень важно ответственно относится к выбору места сбора грибов или покупать их только у надежных производителей, так как грибы могут собирать вредные вещества, содержащиеся в почве. Обложко отмечает, что из-за этого следует воздержаться от грибных блюд беременным и кормящим женщинам, детям младшего возраста и пожилым людям.Говоря о том, в каком виде лучше употреблять грибы, специалисты сошлись во мнении, что их лучше есть в отварном или тушеном после отваривания виде. Но при выборе способа их приготовления лучше всего обращать внимание на дополнительны противопоказания. Например, людям с избыточным весом не стоит есть жареные грибы или "плавающие в масле", так как в таких блюдах калорий в семь раз больше, чем в самих грибах."Употреблять грибы лучше всего в отварном или тушеном после отваривания виде, добавляя их в небольшом количестве в блюда из овощей и круп, так они лучше всего усваиваются, придают блюдам дополнительный аромат и вкус, вносят разнообразие в рацион питания. Некоторые виды грибов, например белый гриб и шампиньоны, можно приготовить на гриле вместе с различными овощами", - добавила диетолог.Обложко же в свою очередь добавил, что некоторые грибы, те же белый и шампиньоны, можно иногда в небольшом количестве употреблять сырыми, но нужно быть уверенным, что гриб "чистый".Как заключила Стародубова, самым полезным и самым съедобным грибом можно назвать - белый гриб, так как он обладает приятным вкусом и ароматом, нежной мякотью, устойчивой к хранению и транспортировке, и еще прекрасно сушится на зиму. Кроме того, белый гриб имеет сбалансированный полезный состав, в который входят белки, клетчатка, витамины группы В и микроэлементы.Узнать больше о правильном питании, сочетании продуктов и действенности современных диет можно в московских парках на бесплатных лекциях ведущих диетологов в павильонах "Здоровая Москва".

https://ria.ru/20190821/1557672907.html

https://ria.ru/20190813/1557463789.html

россия

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2019

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn21.img.ria.ru/images/155656/65/1556566539_169:0:2900:2048_1920x0_80_0_0_9a62bb0fa22a46ca5e56c992db17c7d2.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

россия, здоровье, общество

МОСКВА, 22 авг - РИА Новости. Диетологи советуют есть грибы не чаще двух раз в неделю и с осторожностью употреблять их в пищу беременным и кормящим женщинам, детям младшего возраста и пожилым людям, а также людям с панкреатитом и холециститом, а также рекомендуют ответственно относиться к сбору грибов.

"Здоровому организму при умеренном потреблении грибы вреда не принесут, однако следует учитывать, что при частом и чрезмерном употреблении грибы способны оказать негативное влияние на функциональное состояние органов желудочно-кишечного тракта. Поэтому употреблять в пищу грибные блюда рекомендуется не чаще двух раз в неделю, при этом порция готовых грибов не должна превышать 100-120 граммов", - рассказал РИА Новости главный диетолог департамента здравоохранения Москвы Антонина Стародубова.

В свою очередь врач-диетолог Сергей Обложко добавил, что грибы являются прекрасной едой для здоровья, так как они при низкой калорийности дают чувство сытости и благодаря содержащейся в них клетчатке улучшают пищеварение и выводят токсины из организма.

"Грибы прежде всего полезны своей клетчаткой, они содержат в своем составе такой полисахарид, который не переваривается организмом. Соответственно, такая клетчатка улучшает пищеварение, выводит токсины из организма, дает хорошее чувство сытости при низкой калорийности. Поэтому грибы очень полезны для здоровья и для тех, кто следит за своей фигурой", - рассказал Обложко.

21 августа 2019, 08:00НаукаДиета для памяти. В России раскроют главный секрет работы мозга

Стародубова добавила, что полезные свойства гриба зависят от его вида, места произрастания и ряда других факторов. В грибах содержится от 5% до 10% пищевых веществ, остальная часть – это вода. Продукт богат белком, он составляет 65-70% от общего количества пищевых веществ. По словам специалиста, еще грибы богаты витаминами А и С, в химическом составе есть витамины группы В, D, и РР (никотиновая кислота), минеральные вещества, такие как калий, кальций, фосфор, железо, сера, йод и другие.

"Пищевая ценность грибов напрямую зависит от их возраста. Молодые грибы – наиболее вкусные и питательные. В них высокое содержание ферментов, витаминов, минеральных солей. В старых растениях остаются менее ценные питательные вещества и неорганические соединения, а содержание хитина выше, они практически не приносят пользы", - отметила врач.

Специалисты добавляют, что очень важно ответственно относится к выбору места сбора грибов или покупать их только у надежных производителей, так как грибы могут собирать вредные вещества, содержащиеся в почве. Обложко отмечает, что из-за этого следует воздержаться от грибных блюд беременным и кормящим женщинам, детям младшего возраста и пожилым людям.

"Основными противопоказаниями для употребления грибов являются заболевания желудочно-кишечного тракта, печени и почек. Грибы не используются в лечебном питании, питании беременных и кормящих женщин, детей младшего и дошкольного возраста, ограничиваются в питании людей пожилого возраста", - согласилась с его мнением Стародубова.

Говоря о том, в каком виде лучше употреблять грибы, специалисты сошлись во мнении, что их лучше есть в отварном или тушеном после отваривания виде. Но при выборе способа их приготовления лучше всего обращать внимание на дополнительны противопоказания. Например, людям с избыточным весом не стоит есть жареные грибы или "плавающие в масле", так как в таких блюдах калорий в семь раз больше, чем в самих грибах.

"Употреблять грибы лучше всего в отварном или тушеном после отваривания виде, добавляя их в небольшом количестве в блюда из овощей и круп, так они лучше всего усваиваются, придают блюдам дополнительный аромат и вкус, вносят разнообразие в рацион питания. Некоторые виды грибов, например белый гриб и шампиньоны, можно приготовить на гриле вместе с различными овощами", - добавила диетолог.

13 августа 2019, 18:49НаукаУченые назвали диету, понижающую вероятность развития рака

Обложко же в свою очередь добавил, что некоторые грибы, те же белый и шампиньоны, можно иногда в небольшом количестве употреблять сырыми, но нужно быть уверенным, что гриб "чистый".

Как заключила Стародубова, самым полезным и самым съедобным грибом можно назвать - белый гриб, так как он обладает приятным вкусом и ароматом, нежной мякотью, устойчивой к хранению и транспортировке, и еще прекрасно сушится на зиму. Кроме того, белый гриб имеет сбалансированный полезный состав, в который входят белки, клетчатка, витамины группы В и микроэлементы.

Узнать больше о правильном питании, сочетании продуктов и действенности современных диет можно в московских парках на бесплатных лекциях ведущих диетологов в павильонах "Здоровая Москва".

Секреты правильной диеты: что съесть перед сном? | Правильное питание | Здоровье

Овощи на ночь

Все время говорят о том, что есть на ночь вредно. Но я не могу ложиться спать на голодный желудок. Что мне есть вечером, чтобы не навредить здоровью и фигуре?

Л. Ю., Омск

Отвечает кандидат медицинских наук, врач-диетолог Римма Мойсенко:

– Если вы решили перекусить после 6 вечера (при условии, что вы ложитесь спать не ранее 10–11), кусочек рыбы или мяса нужно дополнить салатом из свежих овощей и зелени, только тогда пища усвоится и переварится, не причинив особого вреда фигуре. Овощи как бы готовят желудок к перевариванию более «тяжелых» продуктов. При этом порция салата должна быть в три раза больше порции мяса или рыбы. Но необходимо запомнить одно правило: исключите из салатов помидоры. Они несовместимы с животными белками. Томаты, съеденные вместе или после горячего, затруднят переваривание белка, начнется процесс брожения, а за ним и гниения. Помидоры можно есть не менее чем за полчаса до основного приема пищи. Если после раннего ужина вы сильно проголодались и не можете подождать с едой до утра, можно съесть кислый фрукт, выпить немного кефира или съесть порцию нежирного творога.

По грибы

Обожаю собирать грибы, варю из них супы, делаю соленья и маринады. Но недавно услышала, что есть много грибов вредно. Почему?

Татьяна, Петрозаводск

Отвечает кандидат медицинских наук, врач-диетолог Римма Мойсенко:

– Грибные кушанья тяжело перевариваются, и, чтобы избежать проблем с желудком, здоровому человеку можно съесть не более 300 г отварных или жареных грибов. Любителям домашних заготовок тоже не стоит чрезмерно увлекаться любимым блюдом. Без вреда для здоровья в день можно съесть лишь 100 г маринованных или соленых грибов.

Зачем летом витамины?

Сейчас лето, фрукты и овощи в изобилии. Значит ли это, что принимать витамины дополнительно не нужно?

Лариса К., Подольск

Отвечает кандидат медицинских наук, специалист по гигиене питания Людмила Волкова:

– К сожалению, «полным набором» витаминов и микроэлементов могут похвастаться лишь только что собранные спелые овощи и фрукты. А вот те, что выросли в теплицах и доспевали в процессе транспортировки, увы, теряют большую часть полезных веществ.

Согласно данным ученых, количество витаминов и микроэлементов в продуктах снижается с каждым годом. Американские специалисты провели специальное исследование, в ходе которого изучили состав обыкновенного яблока. Оказалось, что фрукты теперь содержат очень мало таких полезных веществ, как хром или железо, которые в достаточном количестве присутствовали в яблоках того же сорта еще 30 лет назад.

Конечно, это не повод отказываться от овощей и фруктов, ведь с ними вы получаете необходимую для организма клетчатку, однако забывать про витаминные комплексы тоже не нужно.

Еда против бляшек

Повышенный уровень вредного холестерина в крови уже давно перестал быть редкостью. Пока холестерин у меня в норме, но я боюсь, что со временем я тоже заработаю сосудистые бляшки. Как правильно питаться, чтобы избежать повышения холестерина в крови?

Ольга Н., Самара

Отвечает доктор медицинских наук, профессор-консультант ФГБУ «Государственный научно-исследовательский центр профилактической медицины» Минздравсоцразвития России Наталия Перова:

- Ограничьте поступление жира с пищей (не более 30% суточной калорийности) и заменяйте животный жир растительными маслами (подсолнечным, оливковым и другими). Откажитесь от жирных сортов мяса, замените их рыбой, птицей (без кожи) и бобовыми.

Выбирайте молоко и молочные продукты (кефир, йогурт, сыр, простоквашу, творог) со сниженным содержанием жира.

Придерживайтесь разнообразного меню, большую часть которого составляют растительные продукты.

Отдавайте предпочтение хлебу цельнозерновому, из муки грубого помола и кашам из необработанных злаков.

Съедайте не менее 500 г овощей и фруктов в день.

Ограничьте жареные блюда. Варите пищу, готовьте на пару, в микроволновой печи.

Вода нужнее пожилым?

Слышала, что пожилым людям нужно пить больше, чем молодым. Почему так и сколько жидкости нужно потреблять людям пенсионного возраста?

Николай Павлович, Калининград

Отвечает кандидат медицинских наук, доцент кафедры клинической нутрициологии Факультета повышения квалификации медицинских работников Российского университета дружбы народов Людмила Карушина:

– Дело не в том, что пожилым людям нужно больше жидкости, чем молодым. Просто с возрастом чувство жажды притупляется, количество воды в организме снижается и организм буквально «высыхает». Именно поэтому пожилым людям нужно особенно внимательно следить за тем, чтобы потреблять жидкость в достаточном количестве.

Посчитать, какое количество воды нужно вашему организму, очень просто. Если суточная потребность – 30 мл жидкости на 1 кг веса, то всем известная норма 2 л жидкости в день справедлива лишь для людей со средним весом около 70 кг. Если же вы отличаетесь богатырским сложением, пить нужно больше. Впрочем, когда пить совсем не хочется, можно снабдить организм влагой, съев тарелку супа, перекусив свежими фруктами или овощами – и в тех и в других содержится довольно много влаги.

А вот если ваше любимое блюдо – свиная отбивная или бутерброд с салом, не удивляйтесь, обнаружив у себя отеки. Дело в том, что наш организм выделяет жидкость в процессе окисления белков, жиров и углеводов, и больше всего воды выделяется при переработке жирной пищи.

Смотрите также:

Плюсы, минусы и то, что можно съесть

В Verywell мы уверены, что не существует универсального подхода к здоровому образу жизни. Успешный план питания должен быть индивидуальным и учитывать человека в целом. Перед тем, как начать новую диету, посоветуйтесь со своим врачом или диетологом, особенно если у вас есть какое-либо заболевание.

Если вы любите грибы и хотите похудеть, вам может быть интересно, подходит ли вам диета M-Plan.Последователи М-плана, также известного как грибная диета, заменяют один прием пищи каждый день едой на основе грибов в течение 14 дней. Отчеты показывают, что такие знаменитости, как Кэти Перри и Келли Осборн, добились успеха на диете M-Plan.

Сторонники M-Plan утверждают, что эта диета может уменьшить жир на бедрах, бедрах и талии - без потери размера груди у женщин. Однако точечное уменьшение жира в некоторых частях тела невозможно, а в других - нет. M-Plan - это просто причудливая диета, не подкрепленная никакими научными доказательствами, подтверждающими ее заявления о снижении веса.

Хотя индивидуальные планы питания, разработанные дипломированными диетологами, с наибольшей вероятностью будут здоровыми, эффективными и устойчивыми, происхождение M-плана неизвестно. Нет ни одного веб-сайта или компании, которая принимает во внимание план питания. Подобно 3-дневной военной диете, диета M-Plan кажется интернет-феноменом, а не законной программой похудания.

Что говорят эксперты

"Грибная диета (или диета M-Plan) заменяет один прием пищи в день простыми приготовленными грибами и способствует потере веса отдельных частей тела.Эксперты сходятся во мнении, что еда не может уменьшить жировые отложения. Упор на похудание и внешний вид неэффективен и может нанести вред здоровью и внешнему виду ».

- Willow Jarosh, MS, RD

Что можно съесть?

В дополнение к двум обычным приемам пищи в день эта двухнедельная диета предусматривает один прием пищи, состоящий из приготовленных грибов. Разрешены любые разновидности грибов.

Verywell / Александра Шицман

Что нужно знать

Грибная диета функционально представляет собой диету, замещающую еду, при которой один прием пищи в день заменяется грибами.Сторонники M-плана предлагают запекать, готовить на пару или тушить грибы, используя как можно меньше жира.

В большинстве продуктовых магазинов продаются такие распространенные разновидности, как белые грибы (также называемые грибами Agaricus), шампиньоны и шампиньоны с мясным вкусом. Но M-Plan также позволяет использовать более экзотические виды грибов, такие как лисички, шиитаке или кремини. В отношении остальных приемов пищи по M-Plan вам рекомендуется придерживаться своего обычного рациона.

Плюсы и минусы

Минусы
  • Не выполнит обещание по спот-сокращению

  • Не учитывает общее питание

  • Нет научных доказательств, что это работает

  • Не создает здоровых привычек

Хотя грибная диета кажется простым и быстрым способом похудеть, план питания имеет свои недостатки.

Плюсы

Простой

Имея всего одно правило - замените один прием пищи в день приготовленными грибами - грибную диету легко понять и соблюдать. Диета не требует подсчета калорий или углеводов или даже контроля над порциями или другими продуктами, хотя такой подход не способствует долгосрочным здоровым привычкам.

Наполнитель и питательный

Сами по себе грибы могут быть питательным дополнением к любому плану питания и могут быть дополнением к планам питания, направленным на снижение веса, в качестве здорового низкокалорийного заменителя высококалорийной пищи.Эксперт по питанию Хайди Диллер, доктор медицинских наук, объясняет, почему замена высококалорийной еды полезными продуктами, такими как грибы, может иметь смысл:

«Грибы богаты витаминами и минералами [медь, витамин B3, витамин B5, калий, фосфор и железо] и содержат очень мало калорий, поэтому они являются идеальным диетическим питанием», - говорит она. «Фактически, используя грибы как заменитель мяса - идеальный способ снизить калорийность любого блюда. Кроме того, оказалось, что грибы так же насыщают, как и мясо.”

Минусы

Уменьшение пятна невозможно

«Обещание, что грибы в каком-то смысле волшебны и могут смахивать жир с бедер, а не с груди, - это ерунда», - говорит Диллер. Так же, как уменьшение пятен с помощью упражнений - миф, то же самое и с диетой. Никакого индивидуального питания. или диета может быть нацелена на сжигание жира в определенных частях тела, но это не то, как работает потеря веса.

Не учитывает общее питание

Добавление грибов в основное блюдо или превращение их в лучшую еду может быть разумным способом снизить количество калорий для похудения.Но если вы будете накапливать калории для всех других блюд и закусок, грибная диета вам не подойдет. Вам по-прежнему нужен дефицит калорий, чтобы похудеть.

Не способствует формированию здоровых привычек

Сосредоточившись исключительно на замене пищи, а не на сбалансированной диете, M-Plan не поощряет принятие здоровых долгосрочных привычек питания. Диета не дает никаких указаний относительно других приемов пищи и перекусов, и утверждение, что последователи могут есть «нормально» два из трех приемов пищи в день и при этом терять вес, на самом деле может поощрять менее питательные приемы пищи.

Включение большего количества грибов в свой рацион может быть эффективной стратегией похудания, но эксперты не считают обоснованными конкретные требования грибной диеты по снижению веса.

Является ли M-Plan здоровым выбором для вас?

Гибкость диеты M-Plan делает ее похожей на некоторые другие планы питания, основанные на замещении, и в целом предлагает улучшение по сравнению с другими монодиетами (планами, ориентированными на одну еду), поскольку она позволяет употреблять другие продукты в течение дня.При условии, что немрибные блюда сбалансированы по питательности (что может быть большим «если»), эта диета должна обеспечивать все необходимые питательные вещества.

А поскольку грибная диета специально не исключает другие группы продуктов, ее можно согласовать с некоторыми основными советами по здоровому питанию, предложенными Министерством сельского хозяйства США (USDA). Но поскольку план диеты не дает никаких указаний по приему пищи, последователям придется приложить усилия, чтобы в противном случае следовать рекомендациям по здоровому и сбалансированному питанию.

В рекомендациях Министерства сельского хозяйства США по питанию предлагается ежедневно употреблять сбалансированное сочетание белков, злаков, фруктов, овощей, молочных продуктов и полезных жиров из различных источников. Такой подход поможет вам получить все необходимые питательные вещества. Хотя грибы технически являются грибами, они относятся к овощам. Употребление большего количества овощей поможет вам получать рекомендованные ежедневные порции овощей.

M-Plan, естественно, содержит меньше калорий, поскольку порция грибов содержит меньше калорий, чем порция других белков, таких как красное мясо или птица.Для похудения Министерство сельского хозяйства США рекомендует сократить примерно на 500 калорий в день. При диете в 2000 калорий это цель - примерно 1500 калорий в день. Однако это число может сильно варьироваться в зависимости от возраста, пола, веса и уровня физической активности. Если вы хотите определить свои собственные рекомендации по потреблению калорий, вы можете использовать этот калькулятор.

В то время как M-Plan может придерживаться рекомендаций USDA по сбалансированному питанию в зависимости от состава других ежедневных приемов пищи и закусок, этот план питания не рекомендуется экспертами по здоровью и питанию, поскольку он не подтвержден наукой.

Польза для здоровья

Конечно, грибы богаты питательными веществами и являются здоровым дополнением к любой сбалансированной диете. Они низкокалорийны и низкоуглеводны, а также являются хорошим источником клетчатки, калия, витаминов группы B, витамина D, железа и даже небольшого количества белка. Блюда на основе грибов также могут быть сытными, что способствует сытости и удовлетворению, позволяя дольше чувствовать сытость.

Однако невозможно точечно уменьшить жир, заменяя один прием пищи в день грибами в течение двух недель.И эта простая замена не является рецептом длительного здоровья и похудания.

Риск для здоровья

Хотя нет никаких известных рисков, связанных с заменой одного приема пищи в день грибами, этот необычный режим может привести к нездоровым привычкам и нарушению питания. Кроме того, тот факт, что M-Plan нацелен на женщин, стремящихся избавиться от жира в «проблемных местах», способствует негативному имиджу тела и может привести к проблемам с самооценкой.

Также важно отметить, что некоторые лесные грибы ядовиты, поэтому независимо от вашего рациона важно придерживаться продуктов из супермаркетов, если вы не являетесь опытным собирателем.

Единственный способ похудеть - это сжечь больше калорий, чем потребляется. Похудение просто не может быть направлено на определенные части тела.

Хотя это бывает редко, у некоторых людей есть аллергия на грибы или реакция на грибы, если у них аллергия на плесень. А некоторые люди подвержены неприятным побочным эффектам, если употребляют грибы с алкогольными напитками.

Слово Verywell

Если вы ищете простой способ сбросить несколько килограммов, грибная диета может сработать.Нет ничего плохого в том, чтобы каждый день заменять один прием пищи здоровым блюдом на основе овощей. Это может быть отличным способом улучшить потребление питательных веществ и снизить дневную калорийность. Но грибы не обладают магической силой для сохранения бюста и уменьшения талии. Чтобы похудеть, уменьшите количество калорий так, чтобы это было вам удобно, а также не забывайте выспаться и заниматься спортом.

Помните, что соблюдение долгосрочной или краткосрочной диеты может быть для вас необязательным, и многие диеты просто не работают, особенно в долгосрочной перспективе.Хотя мы не поддерживаем модные диеты или неустойчивые методы похудания, мы представляем факты, чтобы вы могли принять обоснованное решение, которое лучше всего подходит для ваших потребностей в питании, генетической модели, бюджета и целей.

Если ваша цель - похудеть, помните, что похудение - это не обязательно то же самое, что и достижение самого здорового образа жизни, и есть много других способов сохранить здоровье. Физические упражнения, сон и другие факторы образа жизни также играют важную роль в вашем общем здоровье. Лучшая диета - это всегда та, которая сбалансирована и соответствует вашему образу жизни.

Секрет лучшего похудания может заключаться в том, чтобы «съесть грибы на завтрак».

Грибы заставляют вас чувствовать себя сытым после завтрака, чем бекон или сосиски, даже при том же количестве потребляемых калорий.
Это следует за исследованием, проведенным ранее в этом году, которое показало, что пища, которая не является ни фруктом, ни овощем, может бороться с деменцией.

Профессор Джоан Славин, эксперт по здоровью кишечника из Университета Миннесоты, сказала: «Предыдущие исследования грибов показывают, что они могут быть более насыщенными, чем мясо.

«Но до сих пор этот эффект не изучался с сопоставимыми количествами белка.

«Как и в предыдущем опубликованном исследовании, это исследование показывает, что замена мяса грибами в некоторых блюдах или часть мяса грибами может иметь как питательные, так и насыщающие преимущества».

Говорят, что по вкусу они похожи на мясо, что придает блюду ярко выраженный пикантный характер умами.

Профессор Славин и его коллеги считают, что грибы - один из важнейших ингредиентов завтрака, который считается самой важной едой дня.

Исследование, опубликованное в Appetite, сопоставило гриб и мясо по количеству белка - наиболее насыщающего макроэлемента - а также по калорийности.

Диетолог Мэри Джо Фини из Совета по грибам, финансировавшего исследование, сказала: «Это новое исследование дополняет растущее количество доказательств того, что грибы могут способствовать снижению веса и насыщению, а значит, и общему самочувствию.

«Потребители заинтересованы в преимуществах выбора белковой пищи, поэтому им важно знать, что растительные источники белка, такие как грибы, могут приносить удовлетворение.«

Исследование 32 мужчин и женщин показало, что голод и потребление пищи сокращались, когда они ели грибы, а не мясо.

В течение 10 дней их случайным образом распределяли по диетам, которые либо включали два раза в день порции по 8 унций (226 г) нарезанных белых шампиньонов, либо 1 унцию (28 г) постного говяжьего фарша, содержащего всего 7 процентов жира.

Профессор Славин сказал, что участники сообщили о значительно меньшем голоде, большей сытости и снижении предполагаемого потребления после завтрака с грибами, а не мясного.

Руководящие принципы диеты на 2015–2020 годы в США поощряют модели здорового питания с низким содержанием насыщенных жиров, которые содержатся в мясе.
Исследования показали, что смешивание мелко нарезанных грибов с мясом может быть питательным и вкусным методом приготовления.

Предыдущее исследование, проведенное Университетом Джона Хопкинса в Балтиморе, показало, что участники, соблюдающие диету, богатую грибами, а не постное мясо, потеряли семь фунтов, показали улучшения в теле и сохранили изменения после похудения.

Другое исследование Калифорнийского университета в Дэвисе показало, что замена части мяса грибами помогает улучшить питание и вкус.

Добавление их в смесь снижает потребление калорий, насыщенных жиров и соли, одновременно увеличивая количество жизненно важных питательных веществ, включая витамины группы B, витамин D, антиоксиданты и калий.

Сегодня смесь грибов и мяса, также известная как The Blend, популярна как среди профессиональных поваров, так и среди домашних поваров.

Одна порция из пяти белых сырых грибов среднего размера содержит 20 калорий, без жира, 3 г белка и почти без натрия.
Грибы уникальны тем, что являются единственным продуктом в проходе супермаркета, который содержит натуральный витамин D.

В январе ученые заявили, что эксперименты на грызунах и людях показали, что грибы содержат химические вещества, предотвращающие воспаление в головном мозге.

Малайская команда предложила считать их «суперпродуктом», потому что они увеличивают количество серого вещества за счет увеличения производства химического вещества, называемого NGF (фактор роста нервов).
Они сказали, что «они могут выполнять профилактическую функцию против развития болезни Альцгеймера.«

Еда грибов для похудания | Здоровое питание

Автор: Джессика Брусо Обновлено 27 ноября 2018 г.

Грибы содержат ценные питательные вещества, включая клетчатку, ниацин, пантотеновую кислоту, рибофлавин, селен и медь. В них также мало калорий и плотности энергии, что делает их хорошим способом насытиться, не превышая дневной лимит калорий. Это позволяет сбросить лишний вес и жир, не чувствуя себя обделенным.

Грибы калорий

Вы можете съесть довольно много грибов, не потребляя много калорий.В стакане сырых нарезанных белых грибов всего 15 калорий, в стакане нарезанных на гриле нарезанных грибов портабелле - 35 калорий, а в стакане приготовленных нарезанных грибов шиитаке - 81 калория. Приготовление грибов увеличивает их объем, поэтому в чашке приготовленных грибов больше калорий, чем в чашке сырых.

Energy Density

Продукты с низкой энергетической плотностью, такие как грибы, содержат относительно мало калорий на грамм, что делает их очень подходящими для диеты. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, вас наполняет объем пищи, которую вы кладете в желудок, а не количество калорий.Поэтому, если вы едите продукты с низкой энергетической плотностью, вы можете есть меньше калорий за один прием пищи и худеть, не чувствуя голода между приемами пищи. Однако без упражнений около 25 процентов каждого фунта, который вы теряете, будет приходиться на мышцы, а не на жир.

Результаты исследований

Замените часть мяса в каждом приеме пищи грибами, и вы, вероятно, добьетесь лучших результатов в плане похудания и похудания. Исследование, опубликованное в «Аппетите» в декабре 2013 года, показало, что люди, которые заменили красное мясо грибами, потребляли меньше калорий и теряли больше веса и жира, чем те, кто придерживался контрольной диеты.

Добавление грибов в рацион

Добавляйте сырые или приготовленные грибы в салаты, обертывания, супы или макаронные изделия. Замените пепперони или колбасу в пицце грибами и другими низкокалорийными овощами. Для достижения наилучших результатов в сжигании жира используйте грибы вместо высококалорийных продуктов, а не просто добавляйте их в продукты, которые вы уже едите. Если вы не хотите заменять все мясо в основном блюдо грибами, попробуйте заменить только часть мяса, чтобы снизить количество жира и калорий, одновременно увеличивая клетчатку.Так вы почувствуете сытость от меньшего количества еды.

Пищевая ценность и польза для здоровья

Грибы - съедобные грибы, которые содержат несколько важных питательных веществ. Многие виды грибов имеют разный состав и питательные свойства.

От слоеных шариков до трюфелей, грибы могут быть как повседневными, так и дорогими деликатесами. Люди могут покупать их в свежем, консервированном или сушеном виде.

По данным Ресурсного центра по сельскохозяйственному маркетингу, в 2015 году каждый житель США потреблял в среднем около 3 фунтов грибов.

Помимо диеты, грибы используются в некоторых видах народной медицины.

Из этой статьи вы узнаете о пищевой ценности и возможной пользе для здоровья от употребления грибов. Мы также даем несколько советов по их приготовлению и подаче и описываем риски.

Поделиться на PinterestПротеины, витамины и минералы, содержащиеся в грибах, могут быть полезны для здоровья человека.

Грибы содержат белок, витамины, минералы и антиоксиданты. Они могут иметь различную пользу для здоровья.

Например, антиоксиданты - это химические вещества, которые помогают организму устранять свободные радикалы.

Свободные радикалы - токсичные побочные продукты метаболизма и других процессов в организме. Они могут накапливаться в организме, и, если их слишком много, может возникнуть окислительный стресс. Это может нанести вред клеткам организма и привести к различным заболеваниям.

Среди антиоксидантов, содержащихся в грибах:

Узнайте больше об антиоксидантах здесь.

Рак

По данным Национального института рака, содержание антиоксидантов в грибах может помочь предотвратить рак легких, простаты, груди и другие виды рака.

Некоторые источники предположили, что селен может помочь предотвратить рак, но Кокрановский обзор от 2017 года не нашел доказательств, подтверждающих это.

Грибы также содержат небольшое количество витамина D. Есть некоторые свидетельства того, что добавление витамина D может помочь предотвратить или лечить некоторые виды рака, хотя, согласно отчету 2018 года, эффект может варьироваться от человека к человеку.

Холин - еще один антиоксидант, содержащийся в грибах. Некоторые исследования показали, что потребление холина может снизить риск некоторых видов рака, но по крайней мере одно другое исследование показало, что это может увеличить риск рака простаты.

Стоит отметить, что употребление питательного вещества в качестве добавки - это не то же самое, что употребление его в рационе.

Какая связь между раком и диетой? Узнай здесь.

Диабет

Пищевые волокна могут помочь справиться с рядом заболеваний, включая диабет 2 типа.

В обзоре метаанализов за 2018 год сделан вывод о том, что люди, которые едят много клетчатки, могут иметь более низкий риск развития диабета 2 типа. Тем, у кого она уже есть, клетчатка может помочь снизить уровень глюкозы в крови.

Стакан нарезанных сырых грибов весом 70 грамм (г) содержит почти 1 г клетчатки.

Руководство по питанию для американцев рекомендует взрослым потреблять 22,4–33,6 г пищевых волокон каждый день, в зависимости от пола и возраста.

Грибы, бобы, некоторые овощи, коричневый рис и цельнозерновые продукты могут способствовать ежедневной потребности человека в клетчатке.

Попробуйте наш 7-дневный план питания при диабете.

Здоровье сердца

Клетчатка, калий и витамин С, содержащиеся в грибах, могут способствовать здоровью сердечно-сосудистой системы.

Калий может помочь регулировать кровяное давление, что может снизить риск гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний. Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует сократить потребление соли в рационе и есть больше продуктов, содержащих калий.

Согласно действующим рекомендациям, люди должны потреблять около 4700 миллиграммов (мг) калия каждый день. Грибы входят в список продуктов, содержащих калий.

Исследование, проведенное в 2016 году, показало, что люди с дефицитом витамина С чаще страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, и предположило, что потребление витамина С может помочь предотвратить это заболевание.Они не нашли доказательств того, что добавки витамина С могут снизить риск этого типа заболевания.

Есть некоторые свидетельства того, что потребление клетчатки, называемой бета-глюканами, может снизить уровень холестерина в крови. Бета-глюканы присутствуют в клеточных стенках многих видов грибов.

Стебель грибов шиитаке является хорошим источником бета-глюканов.

Средиземноморская диета включает ряд растительных продуктов, таких как грибы. Узнать больше.

Во время беременности

Многие женщины принимают фолиевую кислоту или фолиевую кислоту во время беременности для улучшения здоровья плода, но грибы также могут содержать фолиевую кислоту.

Стакан цельных сырых грибов содержит 16,3 мкг (мкг) фолиевой кислоты. Текущие рекомендации рекомендуют взрослым потреблять 400 мкг фолиевой кислоты каждый день.

Какие продукты следует есть и избегать во время беременности? Узнай здесь.

Другие преимущества

Грибы богаты витаминами группы B, такими как:

  • рибофлавин, или фолат B-2
  • , или тиамин B-9
  • , или пантотеновая кислота B-1
  • , или B-5
  • ниацин, или B-3

Витамины группы B помогают организму получать энергию из пищи и образовывать красные кровяные тельца.Некоторые витамины группы В также важны для здоровья мозга.

Холин, содержащийся в грибах, может помочь в движении мышц, обучении и памяти. Холин помогает поддерживать структуру клеточных мембран и играет роль в передаче нервных импульсов.

Грибы также являются единственным веганским, не обогащенным диетическим источником витамина D.

Некоторые другие минералы, которые может быть трудно получить из веганской диеты, такие как селен, калий, медь, железо и фосфор, доступны в грибах.

Многие виды грибов съедобны, и большинство из них обеспечивают примерно одинаковое количество одних и тех же питательных веществ на порцию, независимо от их формы и размера.

В таблице ниже показано, сколько каждого питательного вещества содержится в 96-граммовой чашке целых сырых грибов. Он также показывает, сколько каждого питательного вещества взрослые должны потреблять каждый день, в зависимости от их пола и возраста.

мг мг 82,6

16,3
Питательные вещества Количество питательных веществ в 1 чашке грибов Рекомендуемая суточная доза
Энергия (калорий) 21.1 1,600–3,200
Белок (г) 3,0 46–56
Углеводы (г) 3,1, включая 1,9 г сахара 130
2,9 1,000–1300
Железо (мг) 0,5 8–18
Магний (мг) 8,6 310–420
700–1,250
Калий (мг) 305 4,700
Натрий (мг) 4.8 2,300
Цинк (мг) 0,5 8–11
Медь (мкг) 305 890–900
Витамин C (мг) 2,0 65–90
Витамин D (мг) 0,2 15
Фолат (мкг

16,3 400
Холин (мг) 16.6 400–550
Ниацин (мг) 3,5 14–16

Грибы также содержат ряд витаминов группы В, включая тиамин, рибофлавин, В-6 и В-12.

Существует около 2 000 съедобных разновидностей грибов, но лишь несколько из них доступны на американском рынке.

В их число входят:

  • белый или «пуговичный»
  • коричневый кремини
  • портобелло
  • шиитаке
  • устрица
  • деревянный колос
  • эноки

Сезонные сорта, доступные на фермерских рынках и в некоторых продуктовых магазинах:

Некоторые люди собирают дикие грибы, но важно знать, какие из них съедобны, поскольку некоторые из них содержат смертельные токсины.

Советы по покупке

При покупке свежих грибов выбирайте твердые, сухие и без синяков. Избегайте грибов, которые кажутся слизистыми или увядшими.

Храните грибы в холодильнике. Человек не должен мыть или обрезать их, пока не придет время готовить с ними.

Советы по подаче

Рабочая группа по окружающей среде, которая оценивает продукты питания на предмет содержания в них пестицидов, включила грибы, растущие в США, в свой список 15 самых чистых продуктов за 2019 год, сославшись на относительно низкое содержание пестицидов.

Тем не менее, люди все равно должны тщательно мыть и чистить их перед использованием, чтобы удалить грязь и песок. При необходимости подрежьте концы стеблей. Вы можете использовать грибы целиком, нарезанными или нарезанными кубиками.

Чтобы включить в рацион больше грибов, попробуйте:

  • обжарить любые грибы с луком для быстрого и вкусного гарнира
  • добавить грибы к жареному столу
  • украсить салат сырыми, нарезанными кремини или белыми грибами
  • фарш и запекание грибов портобелло
  • добавление нарезанных грибов к омлетам, скремблям на завтрак, пицце и пирогам с заварным кремом
  • обжаривание грибов шиитаке в оливковом масле или бульоне для полезного гарнира
  • удаление стеблей грибов портобелло, маринование шляпок в смесь оливкового масла, лука, чеснока и уксуса в течение 1 часа, затем запекать их на гриле в течение 10 минут
  • Добавление жареных грибов портобелло в бутерброды или обертки

Для приготовления сушеных грибов оставьте их в воде на несколько часов, пока они не станут мягкий.

Из лесных грибов можно приготовить вкусное блюдо, но токсины, содержащиеся в некоторых грибах, могут вызвать фатальные проблемы со здоровьем. Некоторые лесные грибы также содержат большое количество тяжелых металлов и других вредных химикатов.

Чтобы избежать этих опасностей, употребляйте грибы только из надежных источников.

Грибы могут стать полезным дополнением разнообразного рациона. Их легко приготовить, они содержат множество питательных веществ.

Люди должны есть грибы только из надежных источников, так как некоторые из них ядовиты.

Q:

Есть ли способ узнать, съедобен ли гриб, который растет у меня во дворе или в саду?

A:

Если вы не являетесь настоящим экспертом в собирании грибов, держитесь подальше от грибов, растущих в диком виде у вас во дворе или в саду.

Если вы хоть немного не уверены, не ешьте их. Многие грибы токсичны для человека и могут привести к смерти, если люди их потребят.

Катерина Маренго LDN, RD Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов.Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.

Грибная диета для похудения и здоровья

Они низкокалорийны и обладают высокой питательной ценностью.

Они не содержат жиров и холестерина.

Они всегда в сезон и растут круглый год.

На вкус они восхитительны и бывают в изобилии.

Да, грибы - феноменальные грибы, приносящие много пользы для здоровья. Поэтому неудивительно, что добавление большего количества грибов в свой рацион - это простой и разумный способ вести более здоровый образ жизни.

Но прежде чем мы продолжим, важно объяснить, что мы подразумеваем под грибной диетой. В Интернете есть много вводящей в заблуждение информации о том, что это такое и как с его помощью можно не только быстро похудеть, но и избавиться от жира во всех нужных местах.

Объяснение грибной диеты

Когда мы говорим о грибной диете, это не означает, что едят только грибов.

Это было бы нездорово и неразумно.

Грибная диета просто означает регулярную замену блюд, которые обычно включают мясо, грибами.Если полная замена мяса кажется чрезмерной, вы также можете использовать «смешанный» подход, смешав немного мяса с грибами, чтобы снизить общее содержание мяса.

Это не следует путать с диетой M-Plan, ставшей популярной благодаря поп-звезде Кэти Перри в 2013 году. Согласно этой диете, употребление грибов в течение 14 дней может волшебным образом нацелить на потерю жира в определенных проблемных зонах, что приводит к уменьшению талии и уменьшению бедер. , и более тонкие плечи, при этом не теряя веса в области груди.Конечно, подобные утверждения ложны.

Любая диета, которая звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой или обещает немедленную потерю веса, не заслуживает доверия.

Грибы против мяса

Хотя вы всегда должны проконсультироваться с врачом перед тем, как начинать какой-либо новый план диеты, использование грибов в качестве заменителя мяса может быть чрезвычайно полезным для вашего здоровья.

И это не слухи.

Опубликованные научные исследования показывают, что те, кто следовал «грибной диете » и заменил мясо грибами в течение одного года, испытали значительную потерю общей массы тела, ИМТ (индекса массы тела) и окружности талии по сравнению с теми, кто ел грибную диету. стандартная мясная диета.Более того, участники клинических испытаний не только сохранили потерю веса через год, но также улучшили уровень холестерина и артериального давления.

Исследования также показывают, что использование грибов в качестве заменителя мяса эффективно, поскольку они обладают высокой питательной ценностью, а также обеспечивают такой же уровень насыщения, как и при употреблении мяса. Если бы грибы не давали ощущения сытости, грибная диета не была бы очень устойчивой в качестве долгосрочного изменения образа жизни, не так ли?

Действительно, любой план питания, в котором не хватает питательных веществ или который оставляет вас голодным, не может быть поддержан в долгосрочной перспективе.

Стандартная американская диета с высоким содержанием мяса и полуфабрикатов, но грибы - это сытная, здоровая и низкокалорийная пища, которая не имеет тех же негативных последствий, что и диета, ориентированная на мясо, - насыщенных жиров, высокого холестерина и т. Д. и воздействие гормонов и антибиотиков (мясо, обработанное гормонами), которые, как известно, повышают риск сердечных заболеваний, диабета, инсульта и рака.

Замена красного мяса грибами - полезная стратегия для улучшения потери веса , поддержания веса и общего состояния здоровья .

Преимущества грибной диеты

Грибы богаты витаминами группы B и цинком, которые помогают расщеплять накопленный жир. Они также полны антиоксидантов, которые борются с раком и множеством других заболеваний, не говоря уже о том, что они обладают антивозрастным действием.

Больше преимуществ от употребления грибов:
  • Меньше калорий, чем при употреблении мяса, но обеспечивает сопоставимый уровень утоления голода
  • Может помочь снизить риск сердечных заболеваний, ожирения и легких когнитивных нарушений
  • Помогает стабильно снизить вес , здоровый темп
  • Содержит пребиотики, которые способствуют пищеварению и общему здоровью кишечника
  • Важный источник витамина D для поддержания здоровья костей
  • Способствует правильному функционированию иммунной системы
  • Хороший источник белка и клетчатки, особенно для растительных диет

Какие грибы самые лучшие?

В то время как любые разновидности съедобных грибов полезны для здоровья, некоторые из них имеют больше преимуществ, чем другие.

По данным исследователей, грибы, особенно белые, содержат большое количество антиоксидантов, известных как эрготионеин и глутатион, которые борются со свободными радикалами, связанными со многими связанными со старением состояниями здоровья, такими как рак, болезни сердца и болезнь Альцгеймера. Несмотря на то, что обычные белые грибы содержат меньше этих антиоксидантов, они все же содержат больше, чем большинство других продуктов.

Шампиньоны

Белые шампиньоны (менее известные как шампиньоны), безусловно, самый популярный в Соединенных Штатах Америки, составляют 90 процентов от общего количества потребляемых грибов.Хотя в них не так высокая концентрация определенных антиоксидантов, как в белых грибах или других разновидностях, они все же содержат большое количество меди, которая необходима для производства клеток крови и здоровья сердца. Исследования показывают, что шампиньоны также укрепляют иммунную систему организма и содержат множество питательных веществ, включая витамины C, D и B, а также селен, железо, магний, фосфор, калий и цинк.

Грибы Портобелло

Эти большие коричневые грибы, также известные как грибы portabella , на самом деле представляют собой полностью зрелые грибы кремини.Портобелло содержат значительное количество антиоксидантов, а их жевательная, напоминающая мясо текстура делает их идеальной альтернативой мясу.

Они также содержат CLA (конъюгированная линолевая кислота), которая, как было показано, обладает противораковыми свойствами. Грибы портобелло также содержат калий, необходимый для увлажнения, и железо для здорового кровообращения. Как и все грибы, они содержат мало углеводов, но при этом содержат большое количество клетчатки.

Другие виды грибов

Вы можете найти белые шампиньоны, грибы кремини и мясистые грибы порттабелло в большинстве продуктовых магазинов, но, как гласит старая пословица, разнообразие - это специя к жизни.

Не бойтесь попробовать более необычные сорта, такие как лисички, устрицы, грибы королевской трубы, майтаке и шиитаке.

Хотя эти экзотические виды обычно стоят дороже, большинство магазинов здорового питания и фермерских рынков предлагают их в разрозненных контейнерах, поэтому вы можете выбрать небольшие количества, соответствующие вашему бюджету.

Когда вы включаете в свой рацион разные сорта грибов, это дает вам возможность максимизировать их пользу и наслаждаться их уникальным вкусом и текстурой.

Попробуйте грибную диету

Вместо стейка или гамбургера попробуйте сочные грибы портобелло, обжаренные или обжаренные в оливковом масле с приправами и специями.

Взбейте овощное жаркое с меланжем из разных грибов.

Замените пепперони или колбасу в пицце грибами и другими низкокалорийными овощными начинками.

Жарьте на гриле шашлык с грибами, луком, перцем и цукини.

Попробуйте фаршировать белые грибы своей любимой начинкой вместо печеного картофеля!

Будьте изобретательны и помните, что грибная диета - это не создание строгого плана питания.Речь идет о замене нездорового ингредиента (до свидания, мяса) более полезным для здоровья (привет, грибы!).

Если вы не хотите заменять все мясом в своих блюдах, попробуйте заменить только часть мяса, чтобы снизить калорийность (а также потребление жиров) при одновременном увеличении количества клетчатки.

Главное, чтобы вы были сосредоточены на разнообразии своего рациона за счет разнообразных свежих овощей и цельных, здоровых продуктов, а не на отдельных продуктах как на залоге хорошего здоровья.

Автор

Теган Шилдс

Привет, я Теган. У меня есть степень в области питания и пищевых наук, и я глубоко увлечен настоящей едой и естественным здоровьем. Я искренне верю в силу грибов и хочу помочь вам получить их в своей жизни!

Грибы для похудения | Live Healthy

Автор: Natalie Stein Обновлено 20 июля 2017 г.

Грибы - это питательная пища, которую вы можете встретить приготовленной или сырой в таких разнообразных блюдах, как грибной суп, пицца, жаркое, тушеные блюда и салаты.Грибы могут быть регулярной частью вашей диеты для похудения, а их универсальность может сделать ее более интересной. Ешьте грибы с другими полезными продуктами в рамках общей сбалансированной диеты для наиболее здорового похудения.

Ешьте низкокалорийные продукты, чтобы похудеть

Вам нужно потреблять меньше калорий, чем вы расходуете, чтобы похудеть, а низкокалорийные сытные продукты могут помочь вам ограничить потребление калорий. Грибы подходят для низкокалорийной диеты, потому что каждая чашка целых грибов содержит только 21 калорию.Грибы сытны, потому что вода составляет 92 процента их общего веса. Ешьте грибы с другими низкокалорийными продуктами, например, приготовленными на шпажках с куриной грудкой, помидорами и луком или сырыми в зеленых салатах.

Грибы-заменители высококалорийной пищи

Грибы могут помочь вам похудеть за счет снижения общего потребления калорий, если вы замените ими высококалорийные продукты. Текстура грибов портобелло делает их хорошими заменителями мяса. Жареная котлета для гамбургера на 3 унции, приготовленная из 85% постного говяжьего фарша, содержит 212 калорий, а гриб портобелло на 3 унции содержит только 18 калорий.Грибы портобелло запекать на гриле, нарезать соломкой и добавлять вместо жирной говядины в бутерброды и роллы.

Грибы на низкоуглеводной диете

Каждая чашка целых белых грибов содержит всего 3 грамма углеводов. Добавьте грибы к омлету или положите сверху курицу или рыбу с приготовленными грибами. Грибы портобелло могут помочь вам придерживаться низкоуглеводной диеты, если вы используете их вместо хлебных продуктов, таких как тесто для пиццы, лаваш или половинки английского маффина, в качестве основы для пиццы.Гриб портобелло содержит 3,3 грамма углеводов, а небольшой лаваш - 15,6 грамма углеводов.

Прочие соображения

Грибы полезны для похудания, только если вы используете низкокалорийные методы приготовления и едите их с низкокалорийной пищей. Грибной суп, приготовленный на бульоне с низким содержанием натрия, менее калорийен и жирен, чем грибной крем. Жаркое из курицы и овощей с грибами и грибами, фаршированное нежирным фаршем из индейки и нежирным соусом для спагетти, также является низкокалорийным и питательным вариантом.Фаршированные грибы с панировочными сухарями и сыром, сливочные грибные соусы, сливочный бефстроганов из говядины и грибов содержат много калорий и жира.

4 причины, по которым вам следует есть больше грибов

Сообщение было обновлено. Первоначально он был опубликован 26 марта 2018 г.

Даже если отбросить волшебные грибы, наши любимые плодовые тела грибов якобы обладают впечатляющей пользой для здоровья. На этом этапе грибы уже практически суперпродукты. Узнайте о преимуществах употребления грибов, и вы откроете страницы с информацией о том, как с их помощью можно вылечить или предотвратить все, от рака до сердечных заболеваний.

Но, как опытный читатель, вы можете задаться вопросом, насколько эта шумиха на самом деле является правдой. Полезны ли грибы? Или все это просто преувеличено? Питательные вещества, содержащиеся в грибах, безусловно, ценны, и их польза для здоровья может вас удивить. Мы углубились в науку и придумали четыре веские причины есть свои грибы.

Это один из немногих веганских источников витамина D (разновидность).

Вам нужно всего 10-15 минут солнечного света три раза в неделю, чтобы получить необходимую дозу витамина D, но если вы все еще на низком уровне, вы можете дополнить его продуктами питания.Единственная проблема? Все они от животных. Жирная рыба (или рыбий жир) и обогащенные молочные продукты являются основными хранилищами. Некоторые злаки обогащены им, но они не очень полезны. С другой стороны, грибы производят витамин D естественным образом и в большом количестве. Согласно одному исследованию, 100-граммовая порция (то есть 3,5 унции) даст вам от 50 до 100 процентов суточной дозы. Есть только одна проблема: они производят витамин D, только если подвергаются воздействию ультрафиолета. Согласно исследованиям о содержании витамина D в грибах, свежие грибы должны подвергаться большому воздействию.Но многие коммерчески доступные источники выращиваются в темноте, а затем перевозятся в закрытых контейнерах. Однако некоторые крупные производители намеренно облучают урожай.

Они богаты клетчаткой и содержат мало жира

По весу многие виды грибов состоят как минимум на 50 процентов из углеводов (многие из них намного выше 60 или 70), и хотя мы думаем об углеводах как о крахмалистых или нездоровых, большая часть углеводов в грибах на самом деле состоит из клетчатки. Клетки гриба содержат все виды неперевариваемых углеводов, которые мы называем диетической клетчаткой, и эта клетчатка питает здоровые микробы в кишечнике.

В качестве бонуса они также содержат другие питательные вещества, такие как селен, медь, ниацин, фосфор и калий - все элементы, важные (в небольших количествах) для вашего здоровья. Приготовление грибов помогает их высвободить, поэтому бросьте их на сковороду, прежде чем есть.

Они могут помочь предотвратить рак, болезни сердца и нейродегенеративные заболевания (но мы еще не уверены)

Был проведен ряд исследований, в которых утверждается, что установлена ​​связь между грибами и различными заболеваниями.Некоторые отмечают, что люди, которые едят больше грибов, как правило, реже заболевают раком или сердечными заболеваниями, в то время как другие смотрят на то, как определенные питательные вещества, выделенные из грибов, влияют на клетки в лаборатории. Например, различные компоненты обладают противовоспалительным действием, а другие якобы борются с опухолями или защищают нервную систему. Одно недавнее исследование связало потребление грибов с меньшим снижением когнитивных функций в пожилом возрасте.

Но этим утверждениям не хватает веских доказательств, что затрудняет определение фактической пользы грибов для здоровья.Мета-анализ таких исследований пришел к выводу, что большинство из них были плохо спланированы, имели небольшой размер выборки, не могли воспроизвести их работу и имели сомнительную статистику. Авторы написали, что неразумно экстраполировать результаты этих исследований грибов на людей, и выступили за улучшение клинических испытаний, чтобы выяснить, действительно ли грибная пища может улучшить наше здоровье.

Другой анализ, на этот раз посвященный грибам, используемым в традиционной китайской медицине, не только пришел к выводу, что «нет научных доказательств эффективности этих препаратов при лечении болезней человека», но и предупредил о потенциально опасных контаминантах в грибах на основе лечебных трав.

Вполне может быть, что ассоциации, которые мы видим между людьми, которые едят больше грибов, и улучшением здоровья - это всего лишь ассоциации. Подобно тем, кто ест много зелени или людям, которые ежедневно потребляют орехи, они могут просто жить более здоровой жизнью в целом. А может, грибы действительно помогают! Может быть, у них действительно есть химические вещества, которые помогают предотвратить рак или болезнь Альцгеймера. Или, может быть, они питательны и богаты клетчаткой, и все это часть уже известного нам здорового питания, которое снижает риск самых разных заболеваний.

Никто еще не уверен.

Они восхитительны!

Вот в чем дело: грибы определенно питательны, но при этом чертовски вкусны. Обжарьте лук и грибы в небольшом количестве масла с добавлением соли и постарайтесь отказаться от этого. И кроме того, что вы сами добываете себе пищу (пожалуйста, не делайте этого, если вы не обучены должным образом!), На самом деле нет причин есть из них меньше . Так что дерзайте. Грибы не обязательно должны быть чем-то вроде суперпродукта, который предотвращает образование налета на головном мозге или защищает ваши клетки от рака, чтобы их можно было есть больше.Помните: никакая пища не сделает или нарушит вашу диету. Наслаждайтесь грибами, если хотите, и не беспокойтесь об этом, если не хотите.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *