Рубрика

Meatball spices приправа применение: Специи и пряности в дар (Москва). Дарудар

Автор: alexxlab

Содержание

Meat spice kofte baharati приправа применение

Where to buy Weight and size Value
Turkey

Турция — восточная страна, где приготовление любого блюда традиционной османской кухни немыслимо без использования множества пряностей и специй.

Пряности и специи на развес или в наборе?

Если зайти на Eгипетский рынок в Стамбуле, то можно поразится количеству разнообразных приправ, которые, главным образом продаются на развес. В курортной зоне Турции, в сувенирных магазинчиках или лавочках, как правило, торгуют готовыми наборами. Чаще всего различные турецкие специи и приправы расфасованы по 25-50 грамм и герметично упакованы в виде подарочных ассорти. Обычно в подобные сувенирные наборы входят шафран, куркума, мята, майоран, рейхон, чабрец и тимьян.

Смеси специй и трав

В последние годы в Турции очень популярны смеси — комбинации различных специй и трав. Популярной смесью среди турецких домохозяек является kofte baharati

, которая придает особый вкус и аромат мясным котлеткам, благодаря композиции тимьяна, красного перца и кориандра. Напротив, для блюд из курицы рекомендуется tavuk baharati, где к предыдущим ингредиентам добавлен кумин и куркма. Не менее хорошо известна сложная смесь из сушеного лука, помидор, красного перца, с добавлением дрожжей и сухого йогурта. Называется она тархана и является частью турецкой зажарки из томатной пасты и чеснока на сливочном масле. Стоит обратить взгляд на Куру нане — измельченную в порошок мяту, которую часто добавляют в омлеты.

Как говорится – восток дело тонкое, поэтому не буду спорить, из чего же именно состоит Бахарт. Скажу только, что эта самая главная восточная приправа и в каждой культуре она своя.

Бахарат с арабского переводится как «специи». Точнее – смесь нескольких специй. Она очень распространена на восточной кухне, незаменима в странах Магриба, в Турции и в некоторых странах средиземноморья.

Израильская кухня — не исключение.

В основные компоненты Бахарата входят такие специи, как гвоздика, корица, черный и душистый перец. Иногда в нее добавляют мускатный орех, анис, кардамон и зерна кинзы. Иногда в составе Бахарата могут находиться паприка, кумин и куркум. В странах персидского залива в него так же добавляют шафран и мяту.

У Бахарата очень теплый аромат и дымко-сладкий вкус. Это сухая смесь специй и она используется как обычная приправа. Ее добавляют в блюда из баранины, птицы, говядины. Иногда и рыбы. Ее можно добавлять в рис (до варки) и в фарш для наполнения овощей или кубе.

Сладко-дымчатый бахарат такой удивительно вкусный и экзотичный… Если вы не имеете представления о том, что это такое и для каких блюд использовать, это руководство для вас. Здесь вы получите полную информацию о составе бахарата и его применении в кулинарии, о его пользе и возможном вреде, о том где его купить, а также сколько и куда добавлять.

Что это такое

Бахарат – это ароматная, дымно-сладкая смесь нескольких специй, в которую чаще всего входят черный перец, кориандр, паприка, кардамон, мускатный орех, тмин, гвоздика, корица и используется как приправа для мяса, морепродуктов и овощей, а также в качестве маринада. Очень распространена в ближневосточной кулинарии (в Израиле, Палестине, Турции и т.д.)

Считается, что слово «бахарат» происходит от арабского слова, которое означает «пряность». Этот термин настолько распространен на Ближнем Востоке, что многие арабские магазины специй просто называются «Бахарат».

Бахарат ценят еще и потому, потому что в нем нет соли и его можно включать в диетическое питание.

Иногда бахарат называют «кабса» – это традиционное арабское блюдо из овощей, мяса и риса – арабский вариант плова. Его заправляют именно смесью бахарат (добавляя при этом в смесь куркуму). Некоторые повара ошибочно рассматривают бахарат и кабса как две разные смеси специй.

Как выглядит бахарат – фото

Запах и вкус

У бахарата теплый запах с сильными земными и дымчатыми нотами. На вкус не острый, немного сладковатый.

Состав приправы

Как и в случае с большинством пряных смесей у бахарата нет единого рецепта. Однако существуют основные специи, которые неизменны для этой смеси: зира, кориандр и черный перец.

Обычно в состав бахарата входит:

  • черный перец;
  • кориандр;
  • паприка;
  • кардамон;
  • мускатный орех;
  • тмин;
  • гвоздика;
  • корица.

Чаще всего купленная смесь будет содержать большинство этих специй, но некоторые из них могут отсутствовать в зависимости от местных вариантов.

Состав смеси меняется в зависимости от местности и традиций, поэтому он может содержать дополнительные специи (сумах, шафран, куркуму, чили). Например, в Турции он часто содержит мяту, а в Северной Африке в смесь добавляют сухие лепестки роз.

Как выбрать и где купить

В продаже эту приправу можно увидеть и в обычных супермаркетах. Бахарат, приготовленный из свежих цельных специй продается в специализированных магазинах с арабскими специями

Купить бахарат можно в интернет-магазине, где есть большой ассортимент и других арабских специй.

Как сделать приправу

Соотношения и ингредиенты для бахарата варьируются от повара к повару, от страны к стране. Поскольку вариаций множество, можно подстроить рецепт по своему вкусу.

Рецепт 1 – базовый

  • 1 столовая ложка черного перца.
  • 1 столовая ложка семян тмина.
  • 2 чайных ложки семян кориандра.
  • 1 чайная ложка цельной гвоздики.
  • ½ чайных ложки кардамона.
  • 1½ столовые ложки паприки.
  • 1 чайная ложка молотой корицы.
  • ¼ чайной ложки мускатного ореха.
  1. Нагрейте небольшую сковородку на среднем огне и слегка обжарьте все цельные специи (отложите в сторонку паприку, корицу и мускатный орех), пока они не станут очень ароматными, около 3-5 минут, постоянно помешивая, чтобы предотвратить пригорание.
  2. Пересыпьте их в миску и дайте полностью остыть, прежде чем измельчить их в кофемолке вместе с паприкой, корицей и мускатным орехом.

Сирийский бахарат – рецепт 2

  • 1 ст.л. перца черного горошком.
  • 2 ст.л. перца душистого горошком.
  • ½ ч.л. цельной гвоздики.
  • 1 ч.л. семян кардамона.
  • 2 ч.л. дробленого мускатного ореха.
  • 1 ст.л. молотой корицы.
  1. Прогреть на сухой сковороде душистый и черный перец, гвоздику и кардамон. Остудить.
  2. В кофемолке перемолоть эти специи, добавить мускатный орех и корицу.

Иранский бахарат – рецепт 3

  • 1 ст.л. молотого черного перца.
  • 1 ½ ст.л семян зиры.
  • 2 ч.л. горошка душистого перца.
  • 1 ст.л. семян кориандра.
  • 1 ст.л. семян кардамона.
  • 1 ст.л. корицы молотой.
  • 2 ч.л. молотой куркумы.
  • 1 ч.л. молотого имбиря.
  • 1 ч.л. дробленный мускатного ореха.
  • 1 ст.л. красной молотой паприки.
  • 1 ч.л. цельной гвоздики.

Прогреть на сухой сковороде все цельные специи, остудить. В кофемолке измельчить все прогретые специи. Затем добавить остальные ингредиенты и перемешать.

Турецкий бахарат – рецепт 4

  • 2 ст.л. горошка черного перца.
  • 2 ст.л. семян зиры.
  • 1 ст.л. семян кориандра.
  • ½ ст.л. цельной гвоздики.
  • 1 ч.л. семян кардамона.
  • 2,5 см палочки корицы.
  • ½ ч.л. молотого мускатного ореха.
  • 1 ст.л. сушеной мяты.

Прогреть на сухой сковороде все цельные специи, остудить. В кофемолке перемолоть прогретые специи, добавить мускатный орех и мяту, и перемешать.

Как только специи измельчаются, они начинают терять аромат, так что готовьте эту приправу небольшими партиями.

Как и сколько хранить

Покупаете ли вы бахарат или делаете самостоятельно, храните его в герметичной стеклянной банке в сухом месте вдали от солнечных лучей, срок годности у него не более 3 месяцев.

Если держать герметичную емкость с этой приправой в холодильнике, бахарат будет храниться до года, сохраняя при этом все свои свойства.

Применение в кулинарии

Традиционно бахарат в кулинарии применяют в качестве приправы для баранины или курицы, но также может использоваться к рыбе. Это идеальная универсальная специя, которую можно положить в почти любое сытное блюдо.

На ближнем Востоке эта смесь специй считается основной приправой, как у нас соль или перец. Используется аналогично тому, как гарам масала в Индии.

Вот несколько простых идей, куда добавлять бахарат:

  • Его используют как маринад для курицы и ягненка. Добавьте ½ стакана оливкового масла, 2 чайных ложки бахарата, 1 столовую ложку лимонного сока и соль в миску с курицей или бараниной и дайте им мариноваться в течение 24 часов в холодильнике.
  • Бахарат смешивают с чесноком, петрушкой и оливковым маслом, чтобы приготовить вкусный соус.
  • Хорошо походит для блюд с говяжим фаршем. Смешайте бахарат с мясом перед приготовлением, обычно это около 1 чайной ложки на каждые 0,5 кг молотой говядины.
  • Придает аромат и интересный вкус блюдам из риса, чечевицы, кускуса, а также плову.
  • Щепотка бахарата способна добавить аппетитный аромат супам и томатному соусу.
  • Он также используется для ароматизации стейков, мяса для гриля или шашлыка.

Стейк рибай со смесью бахарат – рецепт

Бахарат добавляет стейку приятные ароматные нотки душистого перца и корицы и оригинальный и вкус.

Ингредиенты для натирки:

  • Смесь специй Бахарат – 3 ст.л.
  • Сахар коричневый – 1 ½ ст.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Свежемолотый черный перец – по вкусу
  • Оливковое масло – 1 ст.л.
  • Стейк рибай, толщиной 2,5 см – 3 шт (450 гр)
  1. Заранее разогреть духовку до 190 C.
  2. В небольшой миске смешать бахарат, коричневый сахар, соль и перец. Обильно обтереть стейки смесью со всех сторон.
  3. Хорошо нагреть в сковороде с толстым дном оливковое масло на огне выше среднего. Положить стейки и обжаривать их по 3 минуты с каждой стороны.
  4. Перенести стейки в духовку и продолжать приготовление в течение 6 минут для средней прожарки.
  5. Вынуть стейки из духовки и дать им отдохнуть не менее 5 минут. Подавать целым куском или нарезанными ломтиками вместе с любимым гарниром.

Отличным дополнением к стейку рибай будет гарнир из грибов или картофельное пюре.

Польза для здоровья

Каждая из специй в составе бахарата предлагает множество различных полезных для здоровья соединений, включая:

  • Пиперин. Этот алкалоид содержится в черном перце и делает его жгучим и острый.
  • Эфирные масла – линалоол из кардамона и этиловый циннамат из корицы.
  • Витамины. Корица и черный перец – хорошие источники витаминов A и B, ниацина. Гвоздика содержит большое количество витаминов К и С и богата рибофлавином.
  • Минералы. Кардамон и черный перец богаты железом, марганцем и калием. Гвоздика содержит эти же минералы наряду с селеном и магнием. Тмин является отличным источником пищевых волокон (клетчатки) и содержит другие соединения, полезные для кишечника.

Вот некоторые полезные для здоровья свойства бахарата:

  1. Улучшает пищеварение. Специи в составе бахарата, такие как гвоздика и тмин, способны помочь пищеварению и улучшить здоровье желудочно-кишечного тракта. Черный перец также содержит соединения, полезные для пищеварения.
  2. Регулирует артериальное давление. Ингредиенты в приправе бахарат известны тем, что улучшают давление, снижая тем самым риск инсультов и других сердечно-сосудистых заболеваний.
  3. Улучшает зрение. Витамин A в бахарате важен для хорошего зрения и для профилактики глазных проблем, таких как дегенерация желтого пятна и катаракта.

Противопоказания (вред)

Употребление бахарата в умеренном количестве в качестве приправы никакого вреда не нанесет.

Так как в смесь входит много компонентов, есть вероятность возникновения аллергических реакций на какой-либо ингредиент.

Откажитесь от бахарата во время беременности и при кормлении грудью. Также он противопоказан маленьким детям.

Чем заменить

Если вы готовите блюда ближневосточной кухни, использование смеси специй бахарат будет необходимо для правильного вкуса. Если же у вас этой приправы пока нет, можете попробовать заменить бахарат пряностями из списка ниже.

Гарам масала – индийская смесь специй, у которой обычно много общих ингредиентов с бахаратом. Типичные компоненты включают кориандр, гвоздику и кардамон. Эта пряная смесь достаточно универсальна, у нее та же сладость и тепло, которые вы получите от бахарата. Можно использовать гарам масала в качестве замены бахарата в пропорции 1:1.

Вы сделаете правильный выбор, если решите приготовить бахарат самостоятельно в домашних условиях (рецепт выше). Все пряности, которые для этого нужны можно найти в местном продуктовом магазине. К тому же вы сможете добавлять или исключать специи в составе бахарата по вашему вкусу.

Чем отличается приправа от сухого маринада?

В 2019 было много вопросов, чем отличается сухой маринад (dry rub) от обычных приправ (seasoning)? У меня есть два ответа, быстрый и развернутый (на верхнем фото применение dry rub, на нижнем seasoning).

​применение dry rub

применение seasoning

Быстрый — назначением. Приправы хмели сунели /для курицы /шашлыка / плова и т.д. не подойдут для приготовления блюд texmex кухни из-за своего состава. Рецепты chiliconcarne, pulledpork, brisket, pastrami включают в себя набор других миксов специй и трав.
Развернутый: dry rub — смесь молотых специй, используемых для придания мясу вкуса и текстуры. Втирается в мясо, образуя покрытый коркой слой на внешней стороне пищи, которая запечатывает соки внутри. Бывают грубого помола. В этом случае их добавляют больше, чем приправ. В дополнение к специям могут быть добавлены соль (усиление вкуса) и сахар (карамелизация). В основном используется для быстрого и удобного добавления ароматизаторов мяса, птицы, рыбы и овощей. Натирки наносят непосредственно перед приготовлением пищи и чаще всего применяют к мясу на гриле. Приготовление пищи с использованием dry rub почти всегда выполняется без использования воды (гриль, запекание).

Приправа: смесь сушеных трав и специй (и соли), используемых для усиления и / или добавления аромата к блюду. Наиболее полезно, когда в рецептуре присутствует жидкость — вода, бульон, соус и т. д., чтобы выявить вкусовые качества отдельных компонентов смеси. Приправы , как правило, содержат большее количество сухих листовых трав (петрушка, базилик, орегано и т. д.), чем dry rub. Приправы используются для придания аромата блюду, которое в противном случае считалось бы «скучным» без него. Смеси приправ могут быть использованы в любом рецепте и чаще всего там, где есть любая жидкость (тушение, пассерование, отваривание).⠀Стоит понимать, что dry rub можно применять и как приправу.⠀

Если эта статья была полезной для вас и вы любите готовить — подписывайтесь на наш канал в инстаграм. Купить сухие маринады можно в нашем интернет-магазине.

{ «author_name»: «Pit Grill», «author_type»: «self», «tags»: [], «comments»: 47, «likes»: -8, «favorites»: 0, «is_advertisement»: false, «subsite_label»: «kitchen», «id»: 144024, «is_wide»: false, «is_ugc»: true, «date»: «Mon, 17 Feb 2020 13:05:07 +0300», «is_special»: false }

{«id»:297834,»url»:»https:\/\/tjournal.ru\/u\/297834-pit-grill»,»name»:»Pit Grill»,»avatar»:»384b05a4-a174-8be6-d51f-46d64f835208″,»karma»:442,»description»:»»,»isMe»:false,»isPlus»:false,»isVerified»:false,»isSubscribed»:false,»isNotificationsEnabled»:false,»isShowMessengerButton»:false}

{«url»:»https:\/\/booster.osnova.io\/a\/relevant?site=tj»,»place»:»entry»,»site»:»tj»,»settings»:{«modes»:{«externalLink»:{«buttonLabels»:[«\u0423\u0437\u043d\u0430\u0442\u044c»,»\u0427\u0438\u0442\u0430\u0442\u044c»,»\u041d\u0430\u0447\u0430\u0442\u044c»,»\u0417\u0430\u043a\u0430\u0437\u0430\u0442\u044c»,»\u041a\u0443\u043f\u0438\u0442\u044c»,»\u041f\u043e\u043b\u0443\u0447\u0438\u0442\u044c»,»\u0421\u043a\u0430\u0447\u0430\u0442\u044c»,»\u041f\u0435\u0440\u0435\u0439\u0442\u0438″]}},»deviceList»:{«desktop»:»\u0414\u0435\u0441\u043a\u0442\u043e\u043f»,»smartphone»:»\u0421\u043c\u0430\u0440\u0442\u0444\u043e\u043d\u044b»,»tablet»:»\u041f\u043b\u0430\u043d\u0448\u0435\u0442\u044b»}},»isModerator»:false}

Еженедельная рассылка

Одно письмо с лучшим за неделю

Проверьте почту

Отправили письмо для подтверждения

Edim Doma (Eating at home)

ПОЛИТИКА ЗАЩИТЫ ПЕРСОНАЛЬНОЙ ИНФОРМАЦИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ САЙТА

1. Общие условия

1.1. Настоящая Политика определяет порядок обработки и защиты ООО «МК «Дороничи» и ее аффилированных лиц (далее — ООО «МК «Дороничи») информации о физических лицах (далее – Пользователи), которая может быть получена ООО «МК «Дороничи» при использовании Пользователем услуг предоставляемых посредством сайта, сервисов, служб, программ ООО «МК «Дороничи» (далее – Сайт, Сервисы).
1.2. Целью настоящей Политики является обеспечение надлежащей защиты информации о Пользователях, в том числе их персональных данных, от несанкционированного доступа и разглашения.
1.3. Отношения, связанные со сбором, хранением, распространением и защитой информации предоставляемой Пользователем, регулируются настоящей Политикой, иными официальными документами ООО «МК «Дороничи» и действующим законодательством Российской Федерации.
1.4. Регистрируясь на Сайте и используя Сайт и Сервисы Пользователь выражает свое полное согласие с условиями настоящей Политики.
1.5. В случае несогласия Пользователя с условиями настоящей Политики использование Сайта и/или каких-либо Сервисов доступных при использовании Сайта должно быть немедленно прекращено.

2. Цели сбора, обработки и хранения информации предоставляемой пользователями Сайта

2.1. Обработка персональных данных Пользователя осуществляется в соответствии с законодательством Российской Федерации. ООО «МК «Дороничи» обрабатывает персональные данные Пользователя в целях:
— идентификации стороны в рамках соглашений и договоров с ООО «МК «Дороничи»;
— предоставления Пользователю услуг, в том числе, в целях получения Пользователем таргетированной рекламы;
— проверки, исследования и анализа таких данных, позволяющих поддерживать и улучшать сервисы и разделы Сайта, а также разрабатывать новые сервисы и разделы Сайта.
— проведение статистических и иных исследований на основе обезличенных данных.

3. Условия обработки персональной информации предоставленной Пользователем и ее передачи третьим лицам

3. 1. ООО «МК «Дороничи» принимает все необходимые меры для защиты персональных данных Пользователя от неправомерного доступа, изменения, раскрытия или уничтожения.
3.2. ООО «МК «Дороничи» предоставляет доступ к персональным данным Пользователя только тем работникам, подрядчикам и аффилированным лицам которым эта информация необходима для обеспечения функционирования Сайта, Сервисов и оказания Услуг Пользователю.
3.3. ООО «МК «Дороничи» вправе использовать предоставленную Пользователем информацию, в том числе персональные данные, в целях обеспечения соблюдения требований действующего законодательства Российской Федерации (в том числе в целях предупреждения и/или пресечения незаконных и/или противоправных действий Пользователей). Раскрытие предоставленной Пользователем информации может быть произведено лишь в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации по требованию суда, правоохранительных органов, а равно в иных предусмотренных законодательством Российской Федерации случаях.

4. Условия пользования Сайтом, Сервисами

4.1. Пользователь при пользовании Сайтом, подтверждает, что:
обладает всеми необходимыми правами, позволяющими ему осуществлять регистрацию (создание учетной записи) и использовать Услуги сайта;
указывает достоверную информацию о себе в объемах, необходимых для пользования Услугами Сайта, обязательные для заполнения поля для дальнейшего предоставления Услуг сайта помечены специальным образом, вся иная информация предоставляется пользователем по его собственному усмотрению.
осознает, что информация на Сайте, размещаемая Пользователем о себе, может становиться доступной для третьих лиц не оговоренных в настоящей Политике и может быть скопирована и распространена ими;
ознакомлен с настоящей Политикой, выражает свое согласие с ней и принимает на себя указанные в ней права и обязанности. Ознакомление с условиями настоящей Политики и проставление галочки под ссылкой на данную Политику является письменным согласием Пользователя на сбор, хранение, обработку и передачу третьим лицам персональных данных предоставляемых Пользователем.
4.2. ООО «МК «Дороничи» не проверяет достоверность получаемой (собираемой) информации о Пользователях, за исключением случаев, когда такая проверка необходима в целях исполнения обязательств перед пользователем.

5. В рамках настоящей Политики под «персональной информацией Пользователя» понимаются:

5.1. Данные предоставленные Пользователем самостоятельно при пользовании Сайтом, Сервисами включая но, не ограничиваясь: имя, фамилия, пол, номер мобильного телефона и/или адрес электронной почты, семейное положение, дата рождения, родной город, родственные связи, домашний адрес, информация об образовании, о роде деятельности.
5.2. Данные, которые автоматически передаются Сервисам в процессе их использования с помощью установленного на устройстве Пользователя программного обеспечения, в том числе IP-адрес, информация из cookie, информация о браузере пользователя (или иной программе, с помощью которой осуществляется доступ к Сервисам), время доступа, адрес запрашиваемой страницы.
5.3 Иная информация о Пользователе, сбор и/или предоставление которой определено в Регулирующих документах отдельных Сервисов ООО «МК «Дороничи».

6. Изменение и удаление персональных данных

6.1. Пользователь может в любой момент изменить (обновить, дополнить) предоставленную им персональную информацию или её часть, а также параметры её конфиденциальности, воспользовавшись функцией редактирования персональных данных в разделе, либо в персональном разделе соответствующего Сервиса.
6.2. Пользователь также может удалить предоставленную им в рамках определенной учетной записи персональную информацию. При этом удаление аккаунта может повлечь невозможность использования некоторых Сервисов.

7. Изменение Политики конфиденциальности. Применимое законодательство

7.1. ООО «МК «Дороничи» имеет право вносить изменения в настоящую Политику конфиденциальности. При внесении изменений в актуальной редакции указывается дата последнего обновления. Новая редакция Политики вступает в силу с момента ее размещения, если иное не предусмотрено новой редакцией Политики.
7.2. К настоящей Политике и отношениям между Пользователем и ООО «МК «Дороничи», возникающим в связи с применением Политики конфиденциальности, подлежит применению право Российской Федерации.

8. Обратная связь. Вопросы и предложения

8.1. Все предложения или вопросы по поводу настоящей Политики следует сообщать в Службу поддержки ООО «МК «Дороничи».

Main course – Kitchen(N)elly

У многих каштаны ассоциируются с зимними предрождественскими ярмарками, красочными рядами с сувенирами и новогодними украшениями, с запахом раскалённых углей, с маленькими бумажными  конвертиками, в которых потрескивают горячие каштаны, издавая сладковатый ореховый запах. Но запекание в углях не является единственным способом приготовления каштанов.С каштанами готовят различные блюда от закусок (суфле), супов и горячих блюд до десертов-кремы, мороженое и  торты.  Каштаны можно добавлять в плов, в картофельное или другое овощное пюре, использовать как начинку при запекании  птицы целиком. Запечённые каштаны являются прекрасным аккомпаниментом для запечённого красного мяса, особенно дичи.  Из них можно делать муссы и просто глазировать их в сахаре или же использовать как украшение тортов или десертов.  Из плодов каштана готовят муку, из которой пекут хлеб и блинчики, готовят пряные кексы и пышные оладушки на завтрак. Почти всё это можно приготовить в домашних условиях, проделав несложную процедуру запекания и очистки.

Приготовление каштанов.

При покупке каштанов следует обращать внимание на размер плодов. Чем он больше, тем лучше. Объём работы по очистке одинаков, зато количество исходного продукта больше. Избегайте легких плодов или тех, у которых есть трещины. Купленные каштаны можно хранить в бумажном пакете в холодильнике в течение двух недель, но рекомендуется их использовать сразу пока они свежие, в противном случае плоды начнут сохнуть, потеряют блеск и вкусовые качества.

Очистка каштанов.

Чтобы приготовить какие-либо блюда из каштанов, их необходимо очистить. Для этого аккуратно, стараясь не повредить мякоть, надо сделать  крестообразный надрез на  плоской стороне плода. Этот шаг обязателен, иначе плоды могут взорваться в духовке. Надрезанные плоды разложить в один слой на противне и поместить в заранее разогретую до 200Ц духовку. Время запекания 20 минут, через 10 минут от начала каштаны  помешать. Горячие каштаны завернуть в полотенце, смоченное в горячей воде, и подержать их 5 минут. Из горячих каштанов будет выходить пар, который будет давить на кожуру плода и это  поможет очистке. Тёплыми каштаны чистятся гораздо легче. Если же вы всё ещё испытываете трудности, то поместите их опять в духовку на 5 минут.

Хранение готовых плодов.

Очищенные плоды можно использовать для приготовления пищи. Для длительного хранения их можно заморозить, они  хорошо переносят заморозку.  Хранить в таком виде их можно около года.

Немного рецептов с каштанами. И предыстория к первому рецепту.
Однажды я записалась на кулинарный класс. Кондитерский, по выпечке тортиков. Но случайно перепутала числа. Поэтому пришлось взять то, что оставалось. А оставался класс с  французским шефом, работающим в популярном тогда ресторане в Сан Франциско. Класс был в виде презентации, нам готовить не дали, только попробовать результат. Первым блюдом шеф сделал суп из каштанов, сервировал его морскими гребешками и предложил нам на пробу. Вот так я познакомилась с каштанами и полюбила их. Особенно, этот суп. Он довольно простой, надо только использовать указанные в рецепте ингредиенты. Хотя, именно гребешки я опускаю сама. Нет у нас на Восточном побережье такого именно сорта- мелких, сладковатых гребешков, как  из залива Нантакет. Но утиный бульон и херес всё-таки делают его вкус. Вкупе с каштанами.

Chestnut Soup with Nantucket Bay Scallops – Суп с каштанами и морскими гребешками

Ингредиенты:
на 4 порции
2 ст.ложки сливочного масла
450г очищенных  каштанов* (мороженных, предварительно разморозить)
1 чашка лука, порезать кубиками
1 ч. ложка соли
½ ч. ложки черного молотого перца
1 ½ чашки хереса**
1 ст.ложка мелкопорезанного чеснока
8 чашек утиного бульона (или 4 ч. куриного и 4ч. бульона из телятины)
6 веточек тимьяна, связать кухонной ниткой
2 стебля сельдерея, порубить
12 Nantucket Bay Scallops*** или 4 морских гребешка
2 ст.ложки крем фреш* (или сливки)
1 ст.ложка шнитт-лука

– Расстопить 2 ст.ложки сливочного масла в толстостенной кастрюле на среднем огне в течение 2-х минут или пока не станет слегка коричневого цвета.

– Добавить каштаны и обжаривать их до золотисто-коричневого цвета и золотистой корочки, около 5 минут. Добавить лук, 1 ч. ложку соли, ½ ч. ложку черного молотого перца и обжаривать до золотисто-коричневого цвета около 5 минут. Добавить херес и чеснок, размешать и дать выпариться алкоголю.

– Увеличить огонь до сильного и дать смеси уменьшиться в объеме вдвое. Добавить бульон и тимьян, уменьшить огонь и дать прокипеть минут 20. Снять суп с огня и вынуть тимьян. Прокрутить в блендере.
Залог успеха этого супа в долгом пюрерировании. Он должен быть абсолютно однородным!
Если суп покажется слишком густым, то разбавлять можно только бульоном.
– Расстопить 1 ст.ложку сливочного масла в небольшой кастрюле на среднем огне, добавить сельдерей и обжаривать его недолго, минуты 2-3 только чтобы стал мягче.
– Морские гребешки посолить и поперчить. 1 ст. ложку масла растопить в сковороде на большом огне до светло-коричневого цвета (1 минуту), добавить гребешки в один слой и обжаривать их до светло-коричневого цвета в течение 30 секунд с каждой стороны. Снять сковороду с плиты и добавить теплый сельдерей.
Окончательная сборка:
Суп подогреть на небольшом огне и, если используете сливки, размешать до однородности и прогреть.
Разделить гребешки и сельдерей равномерно по тарелкам, налить теплый суп сверху, добавить по ½ чайной ложке крем фреш в каждую тарелку, посыпать сверху шнит луком, сверху можно посыпать свежемолотым перцем по вкусу.
Немедленно подавать.
Рецепт Лорен Манрик, шеф-повар ресторана Aqua, San Francisco.

Картофельное пюре с корнем сельдерея и каштанами
На 6 порций
4 больших клубня картофеля
половина большого корня сельдерея
10 шт. очищенных готовых каштанов
150 мл молока
50 г сливочного масла

Приготовление:
– Картофель и сельдерей очистить, порезать круными кусочками.

-Закипятить воду в кастрюле, добавить туда картофель и сельдерей, посолить и варить на среднем огне минут 20. Добавить каштаны, проварить ещё минут 10-15.

– Слить воду, добавить молоко и дать молоку закипеть. Размять овощи толкушкой для пюре. Добавить масло, прикрыть кастрюлю крышкой на пару минут, чтобы масло растаяло.Взбить деревянной ложкой до пушистой массы.

Суп с каштанами, сухими белыми грибами и грецкими орехами

Ингредиенты для 6 порций
2 ст. ложки сухих белых грибов
Примерно 1 литр готового овощного (мясного, куриного бульона)
4 молодых клубня картофеля среднего размера, порезать кубиками
1 луковица, мелко порезать
1 небольшая морковь, мелко порезать
4 веточки свежего сельдерея, мелко порезать
1 ст. ложка топленого масла
50 мл Марсалы (хереса)
1 лавровый лист
600г готовых каштанов или одна банка консервированных(880г) (можно использовать мороженныех, предварительно разморозить)
200мл сливок
соль, перец по вкусу
50г ветчины (бекона, панчетты, колбасок) для подачи
1/4 чашки очищенных грецких ораехов для гарнира
свежая зелень для гарнира

Приготовление:
–  Белые грибы промыть под проточной водой и залить небольшим количеством горячей воды, дать постоять несколько часов.
–  Разогреть в кастрюле с толстым дном масло и обжарить на нём лук, морковь, картофель и сельдерей. Добавить настоявшиеся грибы, слегка обжарить. Влить вино и дать выпариться алкоголю, минуты три. Залить горячим бульоном, добавить лавровый лист, довести до кипения, уменьшить огонь и варить минут 15.
–  Отложить несколько кашатанов (примерно 10 штук) для сервировки, остальные добавить к овощам в кастрюлю, посолить и варить ещё минут 15. Снять суп с огня и вынуть лавровый лист. Прокрутить в блендере доовльно долго, чтобы он стал почти однородным. Если суп покажется слишком густым, то разбавлять можно только бульоном.
–  На сухой сковороде обжарить панчетту (бекон, ветчину), орехи и каштаны.
Окончательная сборка:  – Суп поставить обратно на небольшой огонь, разогреть и добавить сливки. Перемещать, довести до кипения.
-Разделить каштаново-ореховую смесь равномерно по тарелкам, налить теплый суп сверху, посыпать сверху шнит луком, сверху можно посыпать свежемолотым перцем по вкусу.
Спазу же подавать.

По мотивам книги Paula Wolfert, The Cooking of Southwest France.

 

Из каштановой муки можно приготовить множество блюд. Испечь тонкие блинчики или хлеб, пирог или оладушки. Можно сделать ньокки или пасту, которую можно подать с овощным соусом.

Паста из каштановой муки с грибным соусом
Количество ингредиентов на 6 порций
Для пасты
100г каштановой муки
200г пшеничной муки твёрдых сортов (предпочтительно семолина)
3 больших яйца
2 ст. ложки оливкового масла
½ ч.ложки соли

Для соуса
200г шампиньонов, вымыть, отрезать ножки, порезать на 4 части
75г грудинки или бекона, порезать мелкими кубиками
1 луковица, мелко порезать
2 зубка чеснока, измельчить
60г мелко тертого твёрдого сыра (лучше всего Пармеджано)
Оливковое масло
Мелко рубленая зелень петрушки для подачи

Приготовление:

– На рабочую поверхность горкой просеять муку с солью. Яйца и масло смешать в отдельной посуде. Сделать в муке углубление, вылить в него яично-масляную смесь. Выместь тесто  около 7-9 минут так, чтобы оно стало мягким и эластичным. Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник. Дать тесту отдохнуть около часа, чтобы оно стало мягче. Можно тесто охладить дольше, например, подержать в холодильнике ночь, чтобы запах и вкус каштановой муки стали более концентрированными.
– Раскатать тесто при помощи машины для пасты толщиной 1,5 мм. Во время раскатки присыпать пласты теста мукой. Нарезать  пласты при помощи насадки для фетуччини**.

Присыпать мукой. Прикрыть сухим полотенцем, сохранить.

**Если у вас нет машины для пасты, то раскатать тесто вручную и нарезать более широкими полосками (папарделе).
– Приготовить соус:  разогреть  сковороду с толстым дном и обжарить в ней грудинку или бекон пока не жир не растопится. Излишки слить, оставив примерно 2 ст.ложки. Добавить лук и грибы и обжарить до готовности.  В конце добавить чеснок. -Вскипятить большую кастрюлю с водой, посолить и отварить пасту в течение 2 минут. Слить воду, сохранив примерно пол-чашки.  Смешать пасту с овощами в сковороде, слегка прогреть всё вместе. Добавить немного оставленной жидкости. Разложить по тёплым тарелкам. Сверху посыпать сыром, зеленью и сразу же подавать.

Каштаны являются прекрасной добавкой в выпечку, особенно хлеб. Они дают упругость и аромат мякишу, сохраняя при этом пышность и структуру хлеба.
Такой хлеб можно подать на завтрак к чашке кофе или чая. Или же подавать с сырами, особенно с  сырами с плесенью- Рокфором или Горгонцоллой.

Хлеб с каштанами и грецкими орехами 

Опара
1.5 ч.ложки сухих дрожжей
125мл тёплой воды
1ст. ложка мёда
140г хлебной пшеничной муки

Тесто
опара
200мл воды
300г хлебной пшеничной муки
225г каштанового пюре*
1 чашка порубленных ядер грецких орехов
10г морской соли

Для опары:
-смешать все ингредиенты для опары в чаше стационарного миксера, накрыть пищевой плёнкой, дать подойти вдвое (примерно 2 часа).

Для теста:
-добавить к опаре оставшиеся ингредиенты (кроме соли и орехов) и замесить тесто в течение нескольких минут, добавив в конце соль. Тесто получается мягким, эластичным и очень приятным на ощупь.
Добавить орехи в тесто и продолжать замешивать ещё несколько минут или пока они равномерно не распределятся.

– смазать большую миску растительным маслом, выложить тесто в миску, прикрыть плёнкой и оставить подходить до увеличеня вдвое на 2-3 часа.

– сформировать из теста круглую буханку и положить в форму для расстойки, присыпанную мукой. Накрыть плёнкой и оставить еще раз подходить до увеличения вдвое (примерно час-полтора).
Примерно минут за 40 до выпечки прогреть духовку с камнем до 235°C (450°F).

– выложить буханку на лопатку для теста, сделать несколько надрезов и затем убрать в духовку. Духовку можно сбрызнуть холодной водой или поставить ёмкость со льдом на нижний уровень.
Выпекать минут 40-45. Полностью остудить на решётке.

Примечания:
* готовые и очищенные каштаны измельчаются при помощи фуд-процессора или мясорубки в пюре.
Если каштаны были заморожены предварительно, то их можно очистить и отварить, тогда пюре получится более жидким и воды уйдёт меньше.
**можно добавлять во вкусу сухофрукты (изюм, сушёную клюкву или вишню).
***хлебный мякиш может немного потемнеть из-за каштанов и орехов.
Хлеб очень вкусен с сыром и грушами. Можно как самостоятельный курс подать. Или как закуску к белому вину (сотерну). Если сыр Стилтон, то подавать с портвейном.

Я люблю горчицу.  Есть такая слабость. Фиолетовую (виноградную) французскую, сладкую баварскую, дижонскую, нашу русскую (она же и самая ядрёная из них всех, но иногда бывает хорошо).
И, поскольку моя любовь к еде не статична и я постоянно ищу какие-то новые запахи и вкусы, то и горчица не является  исключением. С яблоками – делала, с ягодами ежевики – делала, с клюквой – делала. С каштанами нет. Исправила ситуацию.
И получилось, скажу вам довольно неплохо: сладковато-орехово-островато… Мне понравилось.

Горчица с каштанами

250мл Марсалы
100 мл портвейна (Ruby Port)
100г каштанового пюре*
150 мл Дижонской горчицы
2 ст. ложки каштанового мёда
соль, перец по вкусу
2-3 чайных ложки сухой горчицы**

Приготовление:
– Приготовить каштановое пюре. Для этого перемолоть через мясорубку.

– В сотейнике смешать вино и портвейн. Закипятить на среднем огне, затем огонь уменьшить и дать увариться вдвое.    Добавить каштановое пюре и мёд, проварить ещё вместе минут 10-15. Остудить.

– Процедить через очень мелкое сито (для однородности).

– Смешать с горчицей, посолить и поперчить по вкусу, переложить в герметично-закрывающуюся посуду и дать настоятьcя пару дней в холодильнике.
Использовать как обычную горчицу: для бутербродов, подачи мясных закусок, для салатных заправок.

Примечания:
*если есть возможность купить каштановый крем то с ним даже проще готовить. Только количество мёда надо будет уменьшить. У меня, когда горчицу делала, не было его, так бы я его использовала.
**если смесь  пюре с Дижонской горчицей будет  жидкая, то можно добавить немного сухой горчицы. Так же, если вы любите поострее пищу.
*** по поводу Марсалы и портвейна и чем заменить. Хересом. Можно один  вид вина только использовать или только портвейн, главное потом сладость корректировать по вкусу.
**** мёд можно заменить патокой или другим мёдом, гречишный тоже будет хорошо с каштанами.

Каштаны применяются не только для приготовления основных блюд. Очень популярны десерты, кремы и муссы из них. И, конечное же, мороженое. В этом рецепте используется готовый  каштановый крем ( crème de marrones).

Каштановое мороженое


50мл цельного молока
80г сахара
75г готового крема из каштанов или консервированного каштанового пюре
щепотка соли
5 больших яичных желтков
450мл сливок(30% жирности)
1 ч.ложка ванильного экстракта

Приготовление:
– Смешать молоко, сахар, каштановый крем и соль в сотейнике и разогреть на медленном огне пока на поверхности не появятся маленьки пузырьки, но не кипятить. Немного остудить.
– В отдельной миске слегка взбить венчиком желтки. Постепенно добавить половину молочной смеси, помешивая венчиком, чтобы желтки не свернулись. Добавить эту смесь к оставшейся молочной в сотейник. Постоянно помешивая, готовить на среднем огне пока не загустеет  и не получится крем. Добавить ванильный экстракт.  Поместить сотейник с кремом в ёмкость со льдом и охладить, изредка помешивая.
– Охладить несколько часов в холодильнике, затем приготовить мороженое в мороженице согласно инструкции производителя.  Готовый продукт  убрать в морозильную камеру.

-Если у вас нет мороженицы, то остывший крем переложить в глубокий контейнер для замораживания и поставить в морозильник примерно на час. Затем вынуть из морозильника и взбить ручным или погружным миксером. Вновь  поместить в морозильник еще на час. Повторить эту операцию еще несколько раз, чтобы мороженое получилось однородным.
– Перед подачей мороженое вынуть из морозильника и  на 15 минут поместить  в холодильник. Подавать, разложив по креманкам и посыпав его тёртым шоколадом, орехами или украсив вишней в сиропе.
Можно подать вместе с каштановыми (или любыми другими) блинчиками и маринованной в коньяке вишне.

 

 

 

Трюфели с каштановым кремом

на 25-30 трюфелей: 
250 гр темного шоколада, поломанного на кусочки
2 яичных желтка
150 г сливочного масла
75 гр сахарной пудры
3 ст. ложки крем-фреш (густые сливки или сметана)
2 ст. ложки арманьяка или коньяка
250 гр. крема из каштанов
50 гр какао-порошка

– Растопить на водяной бане шоколад с 2-3 ст. ложками воды. Добавить желтки по одному, быстро и тщательно вмешивая их в шоколад до гладкости, вмешать крем-фреш. Понемногу добавлять кусочки сливочного масла до полного их растворения и смешивания с массой.

-Вмешать сахар, коньяк и каштановый крем. Теперь ганаш готов. Остудить, затянуть пленкой и поставить его в холодильник на 12 часов.

-формирование конфет : после того, как ганаш простоял в холодильнике довольно длительное время, можно слепить из него шарики. Это просто: чайной ложкой берем небольшой кусочек шоколадной массы и катаем шарик. Качественно промерзший ганаш не будет оставаться на ладонях, но все же действовать надо быстро. После того, как шарики сформированы, их следует запанировать в какао-порошке. Можно панировать не только в какао. Для панировки можно использовать кокосовую стружку, шоколадную стружку (белый или тёмный шоколад), ореховую крошку.

-готовые трюфели переложить в плотно закрывающуюся ёмкость. Хранить в холодильнике.

По мотивам рецепта irenka25  с форума Хорошей кухни.

 

Like this:

Like Loading…

перевод на русский, синонимы, антонимы, произношение, примеры предложений, транскрипция, значение, словосочетания

You prepare the soup meat and the vegetables, put them in the pot, add water, and put it on top of the stove. Вы приготовляете мясо и овощи, кладете их в кастрюлю, доливаете водой и ставите на плиту.
Другие результаты
Usually dinner consists of Ukrainian soup, so called borshch, meat with boiled or fried potatoes or rice, macaroni with vegetables, salad, fruit for dessert. Обычно обед состоит из украинского супа , так называемого борща , мяса с вареным или жареным картофелем или рисом , макаронами с овощами , салата и фруктов на десерт .
The midday meal usually consists of two courses — a meat course with a lot of vegetables and a soup. Дневной прием пищи обычно состоит из двух блюд — мясного блюда с большим количеством овощей и супа.
Most moms cooked like mine: a piece of broiled meat, a quickly made salad with bottled dressing, canned soup, canned fruit salad. Многие мамы готовили, как моя мама- кусок жареного мяса, салат на скорую руку с магазинным соусом, суп из банки, консервированный фруктовый салад.
Cheap meat doesn’t make good soup. Из дешевого мяса хороший суп не получается.
Brown soup, brown fish, brown meat. Коричневый суп, коричневая рыба, коричневое мясо.
Finally they were given a dipper-ful of soup with some meat and vegetables and a couple of potatoes floating in it. Наконец, каждому налили половник супу, в котором плавал маленький кусочек мяса, немного овощей и несколько картофелин.
Soup and stewed meat with potatoes! Суп и тушеное мясо с картофелем!
Dinner was at eleven-thirty, and consisted of bean or vegetable soup, with some coarse meat in it, and the same bread. На обед, в половине двенадцатого, выдавалась бобовая или овощная похлебка с кусочком жесткого мяса и тот же хлеб.
For furnishing meat soup to the patients in the hospital. 1,500 livres На мясной бульон для лазаретных — тысяча пятьсот ливров больных
Chicken meat and sweetcorn soup. Курица и суп из сахарной кукурузы.
The meat had to be cut beforehand, the fowls drawn, the soup and coffee made. Нужно заранее разделать туши, выпотрошить цыплят, сварить суп и кофе.
The turnkey poured his ration of soup into it, together with the fish-for thrice a week the prisoners were deprived of meat. Тюремщик влил в нее обычную порцию супа с говядиной или, вернее, с рыбой, потому что день был постный, а заключенных три раза в неделю заставляли поститься.
You’ve got soup, You’ve got carrots, You’ve got meat and potatoes. Есть суп, морковь, есть мясо и картофель, борщ.
The sailors and stokers were very respectful to him, and expectant of favors. He gave them the meat from which soup had been made, and inquired after their homes and their families. Матросы и кочегары относятся к нему почтительно, заискивающе, — он давал им вываренное бульонное мясо, расспрашивал о деревне, о семьях.
The dinner was frugal, a plate of soup, a dish of meat, fruit, cheese, and half a bottle of wine; but Philip paid no attention to what he ate. He took note of the men at the table. Подали ужин: тарелку супа, мясо, фрукты, сыр и полбутылки вина, но Филип не обращал внимания на то, что ест: он больше разглядывал людей, сидевших за столиком.
The soup, then the meat and vegetables and salad, then the sweet, and so on. Суп, потом мясо, овощи, салат, десерт — и так далее.
The best thing for dizzy is noodle soup with chicken white meat and a glass tea. Лучшая вещь от головокружения — зеленый суп с мясом цыпленка и стакан чая.
The rich people eat meat and poultry, and the poor, cabbage soup, and now even without salt, because there is no black market. Богачи жрут мясо и цыплят, а мы бедняки — варево из кислой капусты. Да теперь к тому же без соли сидим, не купишь даже на черном рынке.
Next to that is the booyah, a thick soup made of a number or combinations of meat, vegetables, and seasonings that is meant to simmer on the stove for up to two days. Рядом с этим находится Буйя, густой суп, приготовленный из нескольких или комбинаций мяса, овощей и приправ, который должен кипеть на плите в течение двух дней.
Soups and stews of meat and dried vegetables spiced with chilies and cheese are prepared. Готовят супы и рагу из мяса и сушеных овощей, приправленных перцем чили и сыром.
The luncheon meat has been incorporated into dishes such as macaroni with fried egg and spam in chicken soup, as well as ramen. Мясо для завтрака было включено в такие блюда, как макароны с жареным яйцом и спам В курином супе, а также рамен.
It is popular in some Arabian countries such as Egypt, Jordan, and Syria as a soup-based dish, sometimes with meat over rice or lentils. Он популярен в некоторых арабских странах, таких как Египет, Иордания и Сирия, как суповое блюдо, иногда с мясом поверх риса или чечевицы.
The cook cuts jute leaves into shreds and adds them to the soup, which normally also contains ingredients such as meat or fish, pepper, onions, and spices. Повар режет листья джута на мелкие кусочки и добавляет их в суп, который обычно также содержит такие ингредиенты, как мясо или рыба, перец, лук и специи.
The content of this meal is usually a soup dish, salad, a meat or a fish dish and a dessert such as fruit, yoghurt or something sweet. Обычно это суповое блюдо, салат, мясное или рыбное блюдо и десерт, такой как фрукты, йогурт или что-то сладкое.
As early as the 7th century, traditional Chinese medicine has held that chicken soup made with Silkie meat is a curative food. Еще в 7 веке традиционная китайская медицина утверждала, что куриный суп, приготовленный из мяса шелковицы, является целебной пищей.
Pastries, with meat and cream sauces among other elaborate items, had become a course served after the soup. Выпечка, с мясом и сливочным соусом среди прочих изысканных блюд, стала блюдом, подаваемым после супа.
After the slaughter, the young men of the village would visit neighbours and relatives bringing gifts of meat and fresh soup. После резни молодые люди из деревни навещали соседей и родственников, принося им в подарок мясо и свежий суп.
The imprisoned soldiers received two meals a day of steamed rice, occasionally accompanied by fruit, soup, or meat. Заключенные солдаты получали два раза в день пищу из вареного риса, иногда с фруктами, супом или мясом.
Though the meat is rarely consumed, their fins are becoming increasing valuable due to the Asian demand for shark fin soup. Хотя это мясо редко употребляется в пищу, их плавники становятся все более ценными из-за азиатского спроса на суп из акульих плавников.
Meat and bones are usually removed afterwards and the meat is only added back into the soup about 10–15 minutes before the borscht is done. Мясо и кости обычно удаляются после этого, и мясо добавляется обратно в суп только за 10-15 минут до того, как борщ будет готов.
Turtle soup is soup or stews made from the meat of turtles. Черепаший суп — это суп или тушеное мясо, приготовленное из мяса черепах.
The meat, skin and innards of the turtle are used in the soup. В супе используются мясо, кожа и внутренности черепахи.
It is a heavy, brown soup with an appearance similar to thick meat gravy. Это тяжелый коричневый суп, по виду похожий на густую мясную подливку.
They purchased the cheapest cuts of meat—sometimes even horse meat—and recycled the Sunday roast into sandwiches and soups. Они покупали самые дешевые куски мяса-иногда даже конину—и перерабатывали воскресное жаркое в бутерброды и супы.
It is typically boiled in a light broth or soup and made with a meat or shrimp filling. Его обычно варят в легком бульоне или супе и готовят с мясной или креветочной начинкой.
They are stuffed with meat or mushrooms and traditionally served in borshch or clear soup. Они фаршируются мясом или грибами и традиционно подаются в борще или прозрачном супе.
Meat-filled manti in Armenia are typically served with yogurt or sour cream, accompanied by clear soup. Мясные манты в Армении обычно подают с йогуртом или сметаной, а также с прозрачным супом.
Momo soup is a dish that has steamed momos immersed in a meat broth. Суп МОМО — это блюдо, которое приготовил на пару Момо, погруженный в мясной бульон.
That’s not meatball soup. Это не фрикадельки.
In Indonesian cuisine, bakso urat is beef meatball filled with pieces of tendon, while soto kaki is spicy cow’s trotters soup which includes cow’s leg tendons. В индонезийской кухне баксо урат-это говяжьи фрикадельки, наполненные кусочками сухожилий, а Сото каки-острый суп из коровьих рысаков, который включает сухожилия коровьих ног.
Tomatillos have diverse uses in stews, soups, salads, curries, stirfries, baking, cooking with meats, marmalade, and desserts. Помидоринки имеют разнообразные применения, в тушеные блюда, супы, салаты, Карри, stirfries, выпечки, приготовления мяса, мармелад, десерты.
A typical Edwardian dinner might consist of up to four courses that include two soups, two types of fish, two meats, ending with several savouries then sweets. Типичный эдвардианский ужин может состоять из четырех блюд, включающих два супа, два вида рыбы, два вида мяса, заканчивая несколькими закусками и сладостями.
Sometimes, leftover vegetables and meats are used in cream soups. Иногда в крем-супах используются остатки овощей и мяса.
Similarly, mock turtle soup recipes have a variety of substitute meats. Точно так же в рецептах мнимых черепашьих супов есть множество заменителей мяса.
Many dim sum restaurants also offer plates of steamed green vegetables, roasted meats, congee and other soups. Многие рестораны дим-сам также предлагают тарелки с приготовленными на пару зелеными овощами, жареным мясом, отварным мясом и другими супами.
Throughout eastern Europe, wild or garden sorrel is used to make sour soups, stewed with vegetables or herbs, meats or eggs. Сотрудники таможенной службы безопасности также занимались наземным досмотром безопасности на отдельных рейсах во внутренних аэропортах США.

Worcestershire sauce

                                     

1. History.

(История)

Fermented fish sauce called haruma was one of the major Greco-Roman cuisine and of the Mediterranean economy of the Roman Empire, and the first-century encyclopaedist Pliny the Elder writes in his history Naturalis and the fourth / fifth-century Roman culinary text request includes karuma in your recipes. The use of similar fermented anchovy sauces in Europe can be traced back to the 17th century.

The brand Lea & Perrins was commercialized in 1837 and was the first type sauce to carry the name of Worcestershire. The origin of the Lea and Perrins recipe is unclear. The packaging originally stated that the sauce came «from the recipe of a nobleman in the County». The company also claimed that «Lord Marcus Sandys, ex-Governor of Bengal» see Baron_Sandys encountered it during a trip to India with the East India company in the 1830s and commissioned the local pharmacies to recreate to him, the partnership of wheeled John Lea and William Perrins of 63 broad street, Worcester. Michael Portillo, a leading UK rail journeys bi-Bi-si documentary series, visited the factory in Worcestershire, where he is a gentleman of respondents said the original recipe was from Bengal, then the English added fermented fish.

According to the tradition of the company, when the recipe was first mixed is the resulting product was so strong that it was considered inedible and the trunk was thrown into the cellar. Want to make space in the storage area a few years later, the chemists decided to try it again, and found that the long fermented sauce had mellowed and was now unpleasant. In 1838 the first bottles of «Lea & Perrins Worcestershire sauce» were released to the public.

In 2009, Lea & Perrins accountant Brian Keogh found the notes from the 1800-ies in the trash. The documents were placed on exhibition at Worcester City art gallery and Museum.

Лучшие фрикадельки, которые у вас когда-либо были Рецепт

Я очень разборчив, когда дело касается мяса и фрикаделек в целом. Должен сказать, что название не лжет. Я думаю, что это лучшие фрикадельки, которые у меня когда-либо были. С тех пор как я нашел рецепт несколько месяцев назад, я сделал их по крайней мере дюжину раз, хотя кое-что сделал по-другому.Я добавил один дополнительный зубчик чеснока на полфунта говядины. Я также не очень хорошо следил за инструкциями и фактически смешал сливочное и оливковое масло прямо во всю смесь. Я также добавил тертый сыр пармезан … затем я положил их в мелкой стеклянной форме для запекания с овощным спреем и запекаю в духовке на 370 в течение 15 минут. После этого я вынимаю их вместе со всеми соками на дне формы и готовлю в простом старом соусе для спагетти примерно 15 минут. минут.Вкус переходит в соус и УДИВИТЕЛЬНЫЙ.Фрикадельки получаются настолько нежными, что просто разваливаются на части. Я сделал их для своей девушки, и она их так же полюбила … БОЛЬШОЕ СПАСИБО за этот потрясающий рецепт! Одна из моих любимых вещей сейчас готовить !!!!!

Это офигенные котлеты !!! Мой муж заставлял меня делать их 5 раз за последнюю неделю.Вместо того, чтобы жарить … кладу на жаровню и запекаю при температуре 350 градусов 20 минут. Затем я жарю их 5 минут, переворачиваю и жарю еще 5 минут. Они идеальны!!! Я ненавижу фрикадельки, но в первый раз, когда я сделала их своим мужем, мы ссорились из-за последних нескольких … мы едим их без ничего … мы бы не хотели испортить идеальный вкус! Спасибо за отличный рецепт! PS — Я пробовал их на плите и согласен с другими сообщениями… сделай это в духовке, и ты не пожалеешь … это лучшее … приготовил их сегодня вечером и сделал все в кухонном комбайне, который я получил на День матери …. попробуй их …. они КАЧАЮТСЯ !!!

Лучшая текстура, ДА! Растопите во рту тефтели! Лучшая таза, НЕТ !! Они были пряными, и это было нормально, но горчицы и вирчешира было слишком много! В следующий раз я откажусь от горчицы и возьму 1 ч. л.На этот раз я закончил и использовал менее 2 TBSP, и это все еще было подавляющим. В следующий раз я также разрежу специи пополам, я предпочитаю хороший вкус пряностям. Также использовал духовку.

Ага! Они правы! Это самые лучшие! Я запекал свою 30 минут при температуре 350, а не на плите.Нам это очень понравилось!

Мне пришлось внести несколько изменений в зависимости от того, что у меня было, но в целом все равно отлично. Нам нравится острая еда, поэтому я не думала, что этот рецепт вас разочарует. Сегодня у меня было израсходовано огромное количество шлифовальных патронов, поэтому я сделал двойную партию.Я использовал итальянские панировочные сухари, а не измельченные гренки. Я также использовал пряную коричневую горчицу, а не желтую. Этот рецепт, похоже, требовал слишком много Ворча. соус, но он сработал и, возможно, является ключом к влажности этого рецепта. Я выпекала их в течение 20 минут при температуре 375 ° F на противнях с фольгой. Я должен был поменять местами лотки через 10 минут, так как один лоток был обработан больше, чем другой, но это не важно. У них был хороший удар, но мне это не показалось подавляющим. Я не был уверен, что такое Cajun Spice, и у меня было много специй в магазине, поэтому я использовал один пакет эссенции Emeril для двойной партии этих фрикаделек.Фрикадельки в настоящее время «индивидуально» замораживаются на одних и тех же лотках, так что я могу упаковать их позже. Спасибо за красивое дополнение к моему файлу рецептов.

Ммм … очень вкусно. Вместо измельченных гренок я измельчил крекеры и добавил немного сушеной петрушки и базилика.Я использовал креольскую приправу вместо каджунской, а моя горчица была дижонской. Вместо того, чтобы готовить их на сковороде (не терпится постоянно переворачивать), я запекла их в духовке при температуре 350 градусов в течение 35 минут, и они вышли идеально. Конечный результат был очень хорошим, и я обязательно сделаю это снова.

Это очень вкусно.Сначала, когда я увидел некоторые ингредиенты (горчицу, хлопья красного перца), я подумал, что они не могут быть хорошими в соусе для спагетти. Но они классные! Все вкусы этих ингредиентов настолько хорошо сочетаются друг с другом, что они, вероятно, будут хороши в любом соусе. Я использовал их в спагетти, а также в кетчупе / коричневом сахаре / вустерширском соусе. Они выдающиеся! Однако я не жарил их на сковороде. Я просто кладу их под жаровню примерно на 15-20 минут, а затем бросаю в соус. Кроме того, я не держу под рукой приправы для каджуна, поэтому я просто использовала старую добрую соль и перец.Работает каждый раз !!!

Мой муж, который обычно не любит фрикадельки со спагетти, назвал их лучшими (даже лучше, чем у его бабушки). Я волновался, что специя каджун не будет дополнять соус для спагетти, но это было нормально.Я использовал очень нежирный говяжий фарш, поджарил фрикадельки в духовке при 350 ° С в течение 15 минут и дал им закончить готовку в мультиварке с домашним соусом для спагетти в течение 2 часов.

я люблю их, и я люблю специи, поэтому я добавляю немного больше перца и чили, я даже люблю их холодными на следующий день на обед для пикника.

Классические итальянские фрикадельки — рецепты блюд

КЛАССИЧЕСКИЕ ИТАЛЬЯНСКИЕ Фрикадельки — Секрет этих влажных нежных фрикаделек — это сыр рикотта. Подавайте макароны с вашим любимым соусом маринара к трапезе, которая понравится всей семье.

За эти годы я перепробовала множество рецептов фрикаделек и объединила их в этот идеальный (по крайней мере, я так думаю) рецепт классических итальянских фрикаделек.

Когда дело доходит до комфортной еды, нет ничего лучше тарелки домашних спагетти и фрикаделек. Это то блюдо, которое я могу подавать с уверенностью, зная, что ни от кого не получу жалоб.

За годы экспериментов с разными рецептами я заметил одну вещь: лучшие фрикадельки готовятся из сыра рикотта. И в этом секрет этого рецепта фрикаделек!

Из сыра рикотта получаются мягкие и нежные фрикадельки, но при этом они хорошо держатся.Ни один другой ингредиент, который я пробовал, не приблизился к созданию такой идеальной текстуры фрикаделек.

Итак, поменяйте приправы, если нужно. Если хотите, используйте весь говяжий фарш, но что бы вы ни делали, не пропускайте сыр рикотта.

Помимо сыра рикотта, эти фрикадельки содержат смесь свинины и говяжьего фарша, приправленные итальянскими панировочными сухарями и идеальную смесь специй и приправ.

Вы можете использовать простые панировочные сухари, если хотите, но приправленные крошки обладают таким сильным ароматом.Так что, если вы все же выберете простую смесь, обязательно добавьте в мясную смесь немного приправ.

Для простоты приготовления и меньшего беспорядка эти фрикадельки запекают, а не подрумянивают на плите. Поверьте, как только вы начнете печь фрикадельки, вы больше никогда не вернетесь к их приготовлению на плите.

Я чаще всего подаю эти котлеты со спагетти — классический выбор пасты. Но они великолепны с любой пастой, так что используйте свою любимую. Подавайте с хрустящим хлебом и зеленым салатом для идеальной итальянской трапезы.

Всякий раз, когда я готовлю эти классические итальянские фрикадельки на ужин, моя семья в восторге и почти всегда объявляет меня мамой года. Надеюсь, вам так же нравятся эти фрикадельки, как и нам!

Обязательно сохраните этот рецепт на своей любимой доске

Pinterest для дальнейшего использования.

Вот что вам понадобится для приготовления классических итальянских фрикаделек

  • Говяжий фарш
  • Свиной фарш
  • Панировочные сухари
  • Сыр рикотта
  • Продукция: свежая петрушка, чеснок
  • Приправы: луковый порошок, красный хлопья перца, итальянская приправа, соль и перец
  • Соус Маринара, для сервировки

Классические итальянские фрикадельки

Выход: 6-8 порций

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Дополнительное время: 30 минут

Общее время: 1 час 10 минут

Секрет этих влажных нежных фрикаделек — это сыр рикотта.Подавайте макароны с вашим любимым соусом маринара к трапезе, которая понравится всей семье.

Ингредиенты

  • 1 фунт говяжьего фарша
  • 1 фунт свинины
  • 1/3 стакана приправленных панировочных сухарей
  • 1 стакан сыра рикотта
  • 1 яйцо
  • 1/4 стакана свежей нарезанной петрушки
  • 3-4 зубчика чеснок, измельченный
  • 2 чайные ложки соли
  • 1 чайная ложка перца
  • 1/2 чайной ложки лукового порошка
  • 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
  • 1 чайная ложка итальянской приправы
  • Соус Маринара, для подачи

Инструкции

  1. Накройте большой противень фольгой и сбрызните антипригарным кулинарным спреем.
  2. В большой миске смешайте говядину, свинину, панировочные сухари, рикотту, яйцо, петрушку, чеснок и приправы. Хорошо смешать. Сформируйте из смеси шарики размером 1 1/2 дюйма и выложите на подготовленный противень. Поставить в холодильник на 30-60 минут.
  3. Разогрейте духовку до 425 градусов. Запекайте тефтели 15-20 минут, пока они не подрумянятся и не пропарятся. Подавать с пастой и вашим любимым соусом маринара.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорий: 414 Всего жиров: 26 г Насыщенные жиры: 10 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 13 г Холестерин: 137 мг Натрий: 873 мг 9000 углеводов: 36 Углеводы: 36 Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий или отметьте @LetsDish в Instagram.

Никогда не пропустите рецепт Let’s Dish:
Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter

Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться:

Другие вкусные рецепты

Спагетти и суп с фрикадельками

Спагетти и фрикадельки станут забавным дополнением этого сытного супа с говядиной и пастой.Любимый как детьми, так и взрослыми!

Получить рецепт

Запеченные спагетти Лазанья

Сытные запеченные спагетти на сливочной основе из моцареллы и рикотты, заправленные ароматным соусом маринара с колбасой.

Получить рецепт

Сырные белые куриные спагетти

Запеченные спагетти в сырно-сливочном соусе с перцем, грибами и кусочками нежной курицы. Любимая семья!

Получить рецепт

Сливочная колбаса Ригатони

Паста Ригатони и итальянская колбаса в сливочно-томатном соусе с большим количеством чеснока и сыра Пармезан.Настоящая комфортная еда!

Получить рецепт

Томатный бекон Карбонара

Классическая паста Карбонара с беконом придает восхитительный красочный оттенок с добавлением свежих обжаренных помидоров черри.

Получить рецепт

Сырная лазанья с равиоли

Слои равиоли, соуса маринара и сыра объединить в этом легком блюде в стиле лазаньи, которое понравится всей семье!

Получить рецепт

Кто первым его отведал: Это оригинальный рецепт

Классические домашние фрикадельки | Хорошо приправленная студия

Def обязательно закрепите на потом!

Почему фрикадельки, запеченные и запеченные в духовке, самые лучшие

Какой бы метод вы ни выбрали, одно можно сказать наверняка: приготовление фрикаделек в духовке — лучший выбор!

  • Не стоит стоять над раскаленной плитой, переворачивать фрикадельки, пока жир летит повсюду.
  • Запеченные в духовке тефтели остаются влажными и сочными.
  • Легко масштабировать рецепт! Фрикадельки являются наиболее подходящими для замораживания продуктом , поэтому мы всегда производим тонны.
  • Можно добавлять другие травы и специи, но подходят для детей и сосредоточены на вкусе говядины.

Наш любимый способ их обслужить? Конечно, с спагетти ! Ничто не сравнится с классической комфортной едой!

Ингредиенты для домашних фрикаделек

  • Говяжий фарш
  • Традиционные или итальянские панировочные сухари, панировочные сухари без панко
  • Яйца, взбитые
  • Чесночный порошок
  • Луковый порошок
  • Кошерная соль
  • Свежемолотый черный перец

Многие другие простые рецепты фрикаделек требуют добавления сушеных трав, таких как итальянская приправа , орегано , даже базилик .Мы тоже любим эти травы и специи, но они не приветствуются в нашем классическом рецепте фрикаделек . Я знаю, знаю! Но это самые любимые у наших детей!

Лаконичный и простой, благодаря чему говяжий вкус сияет.

Как приготовить домашние фрикадельки

  1. Взбейте яйца в большой миске .
  2. Добавьте говяжий фарш.
  3. Добавьте приправы и панировочные сухари. Всыпать панировочные сухари, чесночный порошок, луковый порошок, соль и перец.Тщательно перемешайте руками, стараясь не переусердствовать с мясом. Как только он полностью смешается, остановитесь.
  4. Порционируйте фрикадельки . Используйте стандартную ложку для печенья на 2 столовые ложки , чтобы порционировать фрикадельки одинакового размера на противне с бортиком. Когда все сформируется, руками аккуратно скатайте их в однородные шарики.
  5. Приготовьте тефтели . Запекать или жарить фрикадельки до внутренней температуры 155-160 F.

Не смешивайте панировочные сухари и взбитые яйца, иначе они слипнутся, и вам будет сложно добавить их в говяжий фарш.Вместо этого добавьте в миску сначала яйца, затем говяжий фарш, ЗАТЕМ сухие ингредиенты.

Для приготовления без глютена: заменитель с панировочными сухарями без глютена.

Как долго готовить фрикадельки

Время приготовления зависит от размера фрикаделек. Мы порционируем наши фрикадельки с помощью ложки для печенья на 2 столовые ложки . В итоге они достигают 2–2 ½ дюймов в диаметре.

Запеченные фрикадельки: Поместите противень в середину или верх духовки, затем готовьте 12-14 минут при 375 F.

Жареные тефтели: Поместите противень на самую верхнюю решетку и жарьте на высокой температуре в течение 10 минут.

Для любого метода домашние фрикадельки полностью готовятся, когда они достигают внутренней температуры 160 F. Вы можете вынуть их из духовки, когда они достигнут 155 F, так как мясо будет продолжать готовиться в течение нескольких минут даже после того, как оно будет извлечено из печи. печь.

Не пережаривайте! Никому не нужны плотные засохшие тефтели!

Что подавать с фрикадельками

Спагетти и тефтели — классика, и не зря.Если вы пойдете по этому маршруту, мы рекомендуем Rao’s Marinara, наш абсолютный фаворит! Вы, конечно, можете приготовить свой собственный соус для спагетти, но, честно говоря, Rao’s — наш конечный продукт!

Наши дети тоже любят есть домашних котлета с пастой, сыром маскарпоне и пармезаном (без красного соуса). Это их комфортная еда!

Другие идеи:

  • Наряду с жареными или жареными овощами
  • С картофельным пюре или жареным картофелем
  • На сливочной поленте
  • В эпическом бутерброде с фрикадельками и большим количеством топленой моцареллы (омг ням!)

Советы для лучших домашних фрикаделек

  • Не добавляйте панировочные сухари непосредственно во взбитые яйца. Сначала взбейте яйца, затем , затем добавьте в сковороду говяжий фарш, но подождите, чтобы добавить панировочные сухари, пока говядина не окажется в луке. Почему? Если смешать панировочные сухари и яйца вместе, получится однородная масса, и она не будет равномерно смешиваться с говяжьим фаршем.
  • Порционируйте фрикадельки ложкой для печенья. Серьезно! Это помогает убедиться, что они одного размера. Аккуратно скатайте в однородные шарики, затем выложите на противень с бортиком.
  • Нет необходимости предварительно выстеливать сковороду пергаментом или силпатом. В говяжьем фарше достаточно жира, чтобы тефтели могли легко оторваться.

Как заморозить и разогреть фрикадельки

Для замораживания фрикаделек: Дайте фрикаделькам полностью остыть, затем переложите их в большой безопасный для замораживания пакет Ziploc. Перед герметизацией убедитесь, что весь воздух удален. Фрикадельки можно хранить в морозильной камере до 6 месяцев при правильном хранении.

Для разогрева замороженных фрикаделек: Дайте разморозиться в холодильнике или на кухонном столе до размораживания.Поместите фрикадельки на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, затем нагрейте на сильном огне 1-2 минуты , пока полностью не разморозите и не прогрейте.

Для разогрева охлажденных фрикаделек: Поднимите руки вниз, лучший способ разогреть фрикадельки — это разрезать их пополам, а затем на сковороде разрезать сковороду стороной вниз.

Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла или рапсового масла на среднем или сильном огне в небольшой сковороде. Когда они горячие, добавьте тефтели разрезанной стороной вниз и готовьте 1-2 минуты, пока они не станут коричневыми и хрустящими.Переверните каждую половину фрикадельки и готовьте еще 1 минуту. Подавайте и наслаждайтесь!

Не забудьте закрепить на потом!

Даже не могу сказать, как часто мы делаем эти домашние котлеты. Они регулярно меняются и появляются не реже одного раза в неделю (свежие или из нашей морозильной камеры), потому что мы все без ума от них.

Если вы искали классический рецепт фрикаделек, то вот оно!

Ищете другие рецепты фрикаделек? Обязательно посмотрите эти

хорошо приправленных фаворитов:

Если вы готовите наши классические домашние фрикадельки, сообщите нам об этом, оставив отзыв и оценку ниже.

И не забудьте подписаться на нашу рассылку и подписаться на Instagram, Pinterest и Facebook, чтобы получить более хорошо приправленных рецептов! НЕ ЗАБЫВАЙТЕ отмечать нас в социальных сетях, когда готовите рецепт в #wellseasonedstudio !! Нам нравится видеть, чем вы занимаетесь на кухне!

Чтобы получить больше идей для быстрого ужина в будние дни, посетите следующее:

Распечатать рецепт

Домашние тефтели

Классические домашние тефтели — излюбленный продукт нашего дома! Жареные или запеченные в духовке, они сочные, быстро готовятся и не оставляют беспорядка на плите. Это невозможно победить! Подавайте со спагетти в качестве простого обеда в будний день, который понравится всей семье! Подходит для морозильной камеры!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 14 минут

Общее время 24 минуты

Курс: ужин

Кухня: американская

Ключевое слово: котлеты в духовке, спагетти и тефтели

Порций: 10 порций

калорий: 270 ккал

Автор: ari | хорошо выдержанный

Ингредиенты

  • 2 фунта говяжьего фарша
  • 2 больших яйца
  • ½ стакана традиционных панировочных сухарей см. Примечание (добавьте 1 стакан панировочных сухарей, чтобы получить более плотную фрикадельку)
  • 2 чайные ложки чесночного порошка
  • 2 чайные ложки лукового порошка
  • 2 кошерная соль
  • ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
  • Тонко нарезанный базилик по желанию, для сервировки

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 375 F (при выпекании фрикаделек). Взбейте яйца в большой миске, затем добавьте говяжий фарш.

  • Добавьте приправы и панировочные сухари. Всыпать панировочные сухари, чесночный порошок, луковый порошок, соль и перец. Тщательно перемешайте руками (помогают одноразовые кухонные перчатки!), Стараясь не переусердствовать с мясом. Как только он полностью смешается, остановитесь.

  • Разделите тефтели на порции . Используйте стандартную ложку для печенья на 2 столовые ложки , чтобы порционировать фрикадельки одинакового размера на противне с бортиком.Сформируйте их руками, чтобы аккуратно скатать их в однородные шарики.

  • Приготовьте тефтели . Запекать: Готовить тефтели в центре или на верхней части духовки 12-14 минут . Жарка: Поместите фрикадельки на самую верхнюю решетку и жарьте на высоте в течение 10 минут. Для любого метода приготовления фрикадельки готовятся при достижении внутренней температуры 155–160 F . Подавайте сразу с любимой пастой, картофельным пюре или полентой! При желании посыпьте базиликом.

Ноты

  • Эти тефтели получаются нежными и сочными. Если вы предпочитаете более плотную фрикадельку , добавьте полную 1 стакан панировочных сухарей. В противном случае , ½ стакана подойдет.
  • Используйте традиционные панировочные сухари (обычные или итальянские), не используйте панировочные сухари. Панко придаст фрикаделькам грубую текстуру.
  • Для замораживания фрикаделек: Дайте приготовленным фрикаделькам полностью остыть, затем переложите их в большой безопасный для замораживания пакет Ziploc.Перед герметизацией убедитесь, что весь воздух удален. Фрикадельки можно хранить в морозильной камере до 6 месяцев при правильном хранении.
  • Для разогрева замороженных фрикаделек: Дайте разморозиться в холодильнике или на столе до размораживания, затем поместите на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и нагрейте на высокой температуре 1-2 минуты , пока полностью не разморозятся и не прогреются. Вы также можете добавить размороженные фрикадельки прямо в свой любимый соус маринара и нагреть на плите в кастрюле.
  • Для разогрева охлажденных фрикаделек: Поднимите руки вниз, лучший способ разогреть фрикадельки — это разрезать их пополам, а затем на сковороде разрезать сковороду стороной вниз. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла или рапсового масла на среднем или сильном огне в небольшой сковороде. Когда они горячие, добавьте тефтели разрезанной стороной вниз и готовьте 1-2 минуты, пока они не станут коричневыми и хрустящими. Переверните каждую половину фрикадельки и готовьте еще 1 минуту. Подавайте и наслаждайтесь!
  • Чтобы приготовить продукт без глютена, замените его панировочными сухарями без глютена.

Питание

Порция: 3 фрикадельки | Калории: 270 ккал | Углеводы: 5 г | Белки: 18 г | Жиры: 19 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 102 мг | Натрий: 580 мг | Калий: 281 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 54 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 33 мг | Железо: 2 мг

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моей политикой конфиденциальности.

Рецепт острых итальянских фрикаделек | Ри Драммонд

Убрать выделение со всего

Фрикадельки:

1 фунт говяжьего фарша

1 фунт свинины

3/4 стакана панировочных сухарей панко

1/2 стакана тертого пармезана

1/2 стакана сыра рикотта

1/4 стакана свежей плоской петрушки, измельченной

1/2 чайной ложки измельченного красного перца

1/4 чайной ложки соли

3 зубчика чеснока, натертых на терке

2 целых яйца

Всплеск молока

Свежемолотый черный перец

1/2 стакана оливкового масла для жарки

Соус:

3 зубчика чеснока, измельченного

1 луковица, нарезанная кубиками

Две банки по 28 унций томатного соуса

1/4 стакана свежей плоской петрушки, измельченной

3 столовые ложки томатной пасты

2 столовые ложки сахара

1/4 чайной ложки соли

Толченый красный перец по мере необходимости

Свежемолотый черный перец

Рецепт липких монгольских фрикаделек из говядины

Превратите ваши любимые азиатские блюда в котлеты из монгольской говядины! Эти тефтели сделаны из говяжьего фарша и имеют нежную сердцевину. Бросьте их в сладкую, соленую и липкую глазурь и наблюдайте, как толпа пожирает их в течение игрового дня!

Боже мой.

Пожалуйста, дайте мне ложку и позвольте мне поехать в город под этим соусом. Хорошо, но серьезно, еще рано начинать делиться с вами рецептами игрового дня?

У меня сегодня в меню липкие, сладкие и соленые фрикадельки из монгольской говядины, и они едва ли не самая захватывающая вещь, которую можно получить на кухне. Эти фрикадельки идеально подойдут гостям, если в этом году вы устраиваете вечеринку, посвященную большой дичи.

Но также они работают так же хорошо, как и подаются на ложке рассыпчатого риса с паровой брокколи, сбрызнутой немного этой сумасшедшей монгольской глазури с чесноком и имбирем и умами, пропитанной соей. Этот соус просто обволакивает брокколи, покрывает рис, и каждый кусочек получается нежным, воздушным и хрустящим.

В этот момент вы могли бы также называть меня королевой фрикаделек. Как ни странно, за последние шесть лет у меня появилась особая склонность превращать все эти классические блюда в их версии с фрикадельками.Это фрикадельки из чизстейка с чесночно-сырным соусом, куриные фрикадельки пикката, фрикадельки в греческом стиле, куриные фрикадельки по-каджунски в сливочном соусе, куриные фрикадельки General Tso, а также куриные фрикадельки с петардой, которые в основном готовят для вашего шиндига Суперкубка.

Но я отвлекся, это не последние фрикадельки, которые вы увидите от меня. Вы бы осудили меня, если бы я сказал, что у меня уже есть работа на февраль? Но эти фрикадельки из монгольской говядины, несомненно, будут готовиться регулярно, тем более что я могу подавать их с рисом и овощами на стороне и называть это едой или подавать их самостоятельно и называть закуской!

Что нужно для того, чтобы приготовить тефтели из монгольской говядины?

Я использую свои стандартные ингредиенты для этих монгольских фрикаделек.

  • панировочные сухари панко
  • яйцо
  • измельченный чеснок
  • соевый соус
  • соль
  • хлопья красного перца / белый перец
  • зеленый лук, нарезанный тонкими ломтиками
  • говяжий фарш

Как приготовить тефтели из монгольской говядины:

У меня есть трюк, которым я всегда делюсь, , , когда делюсь новым рецептом фрикаделек, и каждый раз он работает как шарм. Со всеми экспериментами, которые я проводил, я также могу дать еще несколько советов!

  1. Убедитесь, что вы сначала смешали все, кроме мяса в миске, чтобы убедиться, что вы можете все перемешать.Затем, как только вы добавите мясо, вы хотите перемешать, пока мясо * просто не смешается *, не перегружая его. Когда вы переусердствуете с мясом, у вас почти всегда получаются сухие плотные котлеты — не то, что мы здесь делаем. Текстура будет гораздо более изысканной, если вы потратите время на то, чтобы сначала объединить другие ингредиенты, с которыми мы работаем, а затем добавить мясо.
  2. Это новый объект, который я добавлю в список. Вы хотите добавить мясо, затем взбить его вилкой и смешать с остальными ингредиентами.Не толкайте вилку вниз, не разминайте — получается плотная фрикаделька. Взбить вилкой вниз и просто прочесать ингредиенты. Я знаю, сумасшедший, но работает!
  3. Используйте ложку для печенья, чтобы измерить фрикадельки; это гарантирует равномерное приготовление в духовке! Как только вы зачерпнете смесь, не пакуйте ее. Аккуратно перекатайте мясо между ладонями, и оно должно довольно быстро собраться вместе!

Что делать, если смесь для фрикаделек начинает прилипать к рукам, какие советы?

У меня не было этой проблемы с этим конкретным рецептом, но если да, вы можете вымыть руки, промокнуть их насухо, затем распылить немного кулинарного спрея на ладони и растереть их.Тогда, когда вы пойдете за мясной смесью, она должна прилипнуть только к себе. Если вы вычерпываете мясо ложкой для печенья, у вас не должно возникнуть этой проблемы.

Что входит в соус для котлет из монгольской говядины?
  • вода
  • рожденный сахар
  • соевый соус с низким содержанием натрия
  • тертый имбирь + чеснок
  • кунжутное масло
  • устричный соус
  • соус хойсин
  • хлопья красного перца + белый перец
  • Семена кунжута (для посыпки)

СОВЕТ: В этом рецепте важно использовать соевый соус с низким содержанием натрия, поскольку мы также используем как устричный соус, так и соус хойсин (оба ингредиента содержат большое количество соли), поэтому крайне важно сократить объемы там, где мы можем, чтобы мы не t осталась слишком соленой глазурью.

Как приготовить соус для котлет из монгольской говядины:
  1. Добавьте все ингредиенты, кроме семян кунжута, в большую сковороду на среднем или сильном огне.
  2. Используйте венчик, чтобы растворить сахар и перемешать соус.
  3. Доведите соус до кипения, затем убавьте огонь до минимума и дайте вариться 5-6 минут. Нужно часто помешивать, чтобы соус не подгорел.
  4. Добавьте фрикадельки и обмажьте их соусом.

Я думаю о том, чтобы сделать это для большой дичи, могу я заранее приготовить тефтели из монгольской говядины?

Я так рад, что вы спросили, потому что да, вы можете! Я бы приготовил фрикадельки по этому рецепту за день заранее, дал им полностью остыть, а затем хранил бы их в герметичном контейнере. Перед приготовлением соуса дайте фрикаделькам постоять при комнатной температуре 30 минут. Перед подачей на стол приготовьте партию соуса (или двойную партию, если вам нравится пикантность) и просто добавьте фрикадельки в сковороду, чтобы они нагрелись, как только вы приготовите соус.

Как подавать тефтели из монгольской говядины:

Честно говоря, все зависит от вас!

Если вы делаете эти фрикадельки в азиатском стиле для The Big Game, я бы посоветовал делать их в соответствии с перечнем, и для каждой партии, которую вы готовите, удваивайте компонент соуса, особенно если вы планируете хранить их в мультиварке на теплая обстановка — люди любят соус! Фрикадельки нежные и мягкие, но поскольку мы используем в них панко, они впитывают немало соуса, когда они сидят — мораль истории: если сомневаетесь, ПРИГОТОВЬТЕ БОЛЬШЕ СОУСА.

Если вы делаете эти липкие котлеты в азиатском стиле на ужин, вы можете:

  • подавать с яичной лапшой
  • поверх коричневого или жасминового риса
  • по лебеде
  • с салатом на стороне
  • с жареными или тушеными овощами

Этот первый вкус фрикаделек из монгольской говядины наполнен липким, сладким и соленым соевым соусом, фрикадельки нежные и легкие, и они практически разваливаются во рту, если вы воспользуетесь простыми советами, которые я дал.

Так хорошо, что они могли заставить плакать взрослую женщину (или мужчину)!

Состав

Фрикадельки:
  • ½ стакана КАЖДОГО: панировочные сухари Panko И тонко нарезанный зеленый лук (только белый, оставьте зелень для сервировки!)
  • 1 большое яйцо
  • 1 столовая ложка КАЖДОГО: измельченного чеснока И соевого соуса с низким содержанием натрия
  • ½ чайной ложки соли
  • ¼ чайной ложки КАЖДОГО: хлопья красного перца И белого перца
  • 1 фунт говяжьего фарша
Монгольский соус:
  • ½ стакана воды
  • ⅓ стакана коричневого сахара
  • ¼ стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
  • 4 зубчика тертого чеснока
  • 2 чайные ложки КАЖДОГО: кунжутного масла И тертого имбиря
  • 1 столовая ложка КАЖДОГО: устричного соуса И соуса хойсин
  • ⅛ чайной ложки КАЖДОГО: хлопья красного перца И белого перца
  • 2 чайные ложки жареных семян кунжута

Инструкции

  1. PREP: Установите решетку в центре духовки и разогрейте духовку до 450ºF.Застелить противень пергаментной бумагой, отложить в сторону.
  2. МЯЧИ: В большой миске смешайте панировочные сухари, зеленый лук, яйцо, измельченный чеснок, соевый соус, соль и белый перец. Смешать до полного смешивания. Затем добавьте говяжий фарш и перемешивайте до тех пор, пока мясо не станет полностью однородным, иначе вы не захотите перерабатывать мясо, иначе у вас получатся жесткие котлеты. Сформируйте из смеси тефтели в виде фрикаделек, используя 1 ½ столовой ложки (скудной) смеси на каждую фрикадельку. Я люблю делать их маленькими, потому что это закуски.Выложите фрикадельки на противень и запекайте тефтели в течение 8-10 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми.
  3. СОУС: Пока фрикадельки запекаются, нагрейте ингредиенты для соуса (кроме семян кунжута) в большой сковороде на среднем или сильном огне. Используйте венчик, чтобы растворить сахар и дать соусу закипеть, прежде чем убавить огонь до минимума. Дайте соусу покипеть в течение 5-6 минут (вы хотите, чтобы он едва пузырился на поверхности). Часто помешивайте, чтобы соус не подгорел.
  4. СЕРВИС: Когда фрикадельки будут приготовлены, добавьте их в сковороду и бросьте в соус для покрытия. Если ваша сковорода маленькая, вы можете добавить ½ фрикаделек, покрыть их слоем и переложить в сервировочное блюдо. Посыпьте фрикадельки обжаренными семенами кунжута и нарезанным зеленым луком и подавайте!

Банкноты

  • , если вы делаете это для вечеринки и хотите хранить их, я предлагаю удвоить партию соуса (фрикадельки немного впитываются, когда они сидят.) И поместите их в мультиварку на «теплый» режим.
  • : соус загустевает естественным образом, когда он сидит, поэтому, если вы приготовите его на ранней стадии, вам может потребоваться немного больше воды, чтобы он разжижился до консистенции, похожей на глазурь.

Вы приготовили этот рецепт?

Мне бы очень понравилось, если бы вы могли уделить секунду, чтобы оценить этот рецепт и оставить комментарий ниже. Вы также можете поделиться изображением в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR 🙂

.

Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com и через RewardStyle.

Фрикадельки с Attitude полны вкуса, сочные и просто вкусные.

Поделитесь нашим постом!

Фрикадельки с отношением! Ну да, у этих фрикаделек определенно есть отношение! Вкус действительно прекрасный. Я всегда ищу новые способы улучшить определенные продукты, сделать их более насыщенными по вкусу, используя свежие ингредиенты и, конечно же, создавая рецепты, которые будут влажными, имеют текстуру и вкус.

Я часто ел фрикадельки, и они были такими сухими и совершенно безвкусными.Это такой позор, особенно когда вы используете хорошие ингредиенты, такие как фарш хорошего качества, поэтому я решил составить свой собственный рецепт, отсюда и название «Фрикадельки с отношением»!

В этом рецепте я покажу вам, как приготовить фрикадельки с некоторыми комбинациями вкусов, о которых вы, возможно, не думали использовать, и все из которых, когда они объединены, гарантируют, что ваши фрикадельки будут сочными и сочными, но при этом немного хрустящими на поверхности. за пределами. Они идеально сочетаются с соусом по вашему выбору, может быть, томатным соусом, сливочным соусом и пастой, или воткнуть в них зубочистки, приготовить сладкий соус чили или дзадзики и попробовать их в качестве закуски! По этому рецепту можно использовать любой фарш, например, курицу, индейку, свинину, баранину или сою.

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. [Учить больше]

Состав:

1 фунт / 500 г говяжьего фарша или фарша на ваш выбор. (Часто я использую половину говядины и половину свинины)
1/2 столовой ложки вустерширского соуса
1 чайная ложка сахара
1 столовая ложка томатного пюре
1 яйцо
Соль и перец для приправы
Щедрая горсть плоской петрушки, мелко нарезанной
1 зеленый лук / зеленый лук, мелко нарезанный
Горсть грибов, мелко нарезанных
1/4 Красный перец чили (умеренный огонь)
1/4 Зеленый перец чили (умеренный огонь)
1 мелко нарезанный зубчик чеснока
Десерт Табаско (по желанию)
1 Столовая ложка оливкового масла для варки
2 столовые ложки муки для присыпки.

Инструкции:

1. Сначала мелко нарежьте все ингредиенты, которые необходимо измельчить.

2. В большую миску добавьте все ингредиенты и руками все перемешайте. Продолжайте перемешивать в течение 2-3 минут, так как это поможет смешать все ингредиенты и сделать мясо нежным.

3. Слегка присыпьте руки мукой и раскатайте мясо ладонями в шарики размером с мяч для гольфа. Сжимайте во время катания, чтобы они не развалились.Разложите их, чтобы перейти к следующему шагу.

СОВЕТ: Именно после этого этапа фрикадельки можно замораживать. Заверните в пергамент и поместите в прочные пакеты.

4. Добавьте оливковое масло в сковороду и, когда оно станет достаточно горячим, осторожно добавьте тефтели и переверните, когда они подрумянятся. Продолжайте переворачивать их, пока они не станут коричневыми.

После приготовления подайте ваши восхитительные фрикадельки с отношением к вашему любимому соусу и пасте или приготовьте их, как я, с йоркширским пудингом с добавлением подливки и свежих овощей.

Вы также можете подать их на блюде, воткнуть в них коктейльные палочки, приготовить разные соусы и съесть их, как они есть!

Мы будем рады услышать от вас и ваше мнение о нашем посте. Вы вносили какие-либо изменения или добавляли другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже. Спасибо за чтение и удачного приготовления!

Фрикадельки с йоркширским пудингом, тушеными овощами и, конечно же, прекрасным соусом!

Подавать с восхитительным рецептом томатного соуса .

Приготовьте аппетитный чатни из ананаса или манго к фрикаделькам

или рецепт прекрасного йоркширского пудинга (он же Popovers)

Если вы ЛЮБИТЕ чеснок, то почему бы не попробовать нашу прекрасную пасту с чесноком и фрикадельками Meal. Это действительно просто и взрывной вкус!

Фрикадельки с отношением

Я всегда ищу новые способы улучшить определенные продукты, сделать их более насыщенными по вкусу, используя свежие ингредиенты и, конечно же, создавая рецепты, которые будут влажными, имеют текстуру и вкус.Я часто ел фрикадельки, и они были такими сухими и совершенно безвкусными. Это очень досадно, особенно когда вы используете хорошие ингредиенты, например, фарш хорошего качества. В этом рецепте я покажу вам, как приготовить фрикадельки с некоторыми комбинациями вкусов, о которых вы, возможно, не думали использовать, и все из которых, когда они объединены, гарантируют, что ваши фрикадельки будут сочными и сочными, но при этом немного хрустящими снаружи. . Они идеально сочетаются с соусом по вашему выбору, может быть, томатным соусом, сливочным соусом и пастой, или воткнуть в них зубочистки, приготовить сладкий соус чили или дзадзики и попробовать их в качестве закуски!

Состав

  • 1 фунт / 500 г Говяжий фарш
  • 1/2 Столовая ложка Вустершир соус
  • 1 Чайная ложка Сахар
  • 1 Столовая ложка Томатное пюре
  • 1 яйцо
  • Соль и перец для приправы
  • Щедрая горсть плоской петрушки мелко нарезанный
  • 1 Зеленый лук / зеленый лук мелко нарезанный
  • Горсть грибов мелко нарезанный
  • 1/4 Красный перец чили умеренная жара
  • 1/4 Зеленый перец чили умеренная жара
  • 1 гвоздика чеснок мелко нарезанный
  • Тире Табаско по желанию
  • 1 Столовая ложка оливковое масло для кулинарии
  • 2 Столовые ложки муки для присыпки.

Инструкции

  1. Во-первых, мелко нарежьте все ингредиенты, которые необходимо измельчить.

  2. В большую миску добавьте все ингредиенты и руками все перемешайте. Продолжайте перемешивать в течение 2-3 минут, так как это поможет смешать все ингредиенты и сделать мясо нежным.

  3. Слегка присыпьте руки мукой и раскатайте мясо ладонями в мячи размером с мяч для гольфа.Сжимайте во время катания, чтобы они не развалились. Разложите их, чтобы перейти к следующему шагу.

  4. Именно после этого этапа фрикадельки можно замораживать. Заверните в пергамент и поместите в прочные пакеты.

  5. Добавьте оливковое масло в сковороду и, когда они станут достаточно горячими, осторожно добавьте тефтели и переверните, когда они подрумянятся. Продолжайте переворачивать их, пока они не станут коричневыми.

  6. После приготовления подавайте с вашим любимым соусом и пастой или делайте это, как я, с йоркширским пудингом с добавлением подливки и свежих овощей.

  7. Вы также можете подать их на блюде, воткнуть в них коктейльные палочки, приготовить разные соусы и съесть их, как они есть!

Фрикадельки для коктейлей — Once Upon a Chef

Выбросьте рецепт замороженных фрикаделек и виноградного желе — эти домашние фрикадельки для коктейлей намного лучше.

Выбросьте те старые китчевые рецепты фрикаделек для коктейлей, которые требуют виноградного желе и замороженных фрикаделек — их легко приготовить, и они намного лучше.Вам понравится, что они запеченные, а не жареные, а сладкий и острый соус готов менее чем за 15 минут. Более того, вам не нужно ждать вечеринки или особого случая, чтобы приготовить их: они восхитительны на ужин над белым рисом, а детям очень нравится .

Что вам понадобится для их приготовления

Как их приготовить

Начните с объединения яиц, сливок и кубиков хлеба в небольшой миске.

Размять вилкой до полного растворения хлеба.

Затем смешайте свиной фарш, чеснок, разрыхлитель и специи в электрическом миксере и взбивайте, пока смесь не станет однородной и бледной. (Я знаю, что делать фрикадельки в электрическом миксере кажется странным, но эта техника делает текстуру нежной с приятным щелчком, к чему мы и стремимся.)

Добавьте яичную смесь и взбивайте до однородной массы.

Добавьте говяжий фарш и снова перемешайте до однородной массы.

Смоченными руками сформируйте из мясной смеси шарики и поместите на решетку на противень, застеленный фольгой.Решетка полезна, потому что жир с фрикаделек стекает вниз, но если у вас его нет, не беспокойтесь об этом. Можно просто выложить фрикадельки прямо на противень.

Выпекайте тефтели около двадцати минут.

Тем временем приготовьте соус, смешав кетчуп, коричневый сахар, яблочный уксус, тертый лук-шалот, чеснок, соус Вустершир, воду, соль и перец в сотейнике, достаточно большом, чтобы вместить все фрикадельки. Варить соус на медленном огне около десяти минут, пока он не загустеет.

Добавьте запеченные фрикадельки в соус и перемешайте, чтобы они покрылись равномерно.

Переложить на сервировочное блюдо, при желании украсить мелко нарезанной петрушкой и протереть красивыми зубочистками.

Примечание. Техника смешивания ингредиентов фрикаделек по большей части взята из рецепта шведских фрикаделек Cook’s Illustrated.

Вы можете найти эти бамбуковые вилки на Amazon — Norpro 190 72-Pack Bamboo Party Forks, Brown.

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Фрикадельки для коктейлей

Выбросьте рецепт замороженных фрикаделек и виноградного желе — эти домашние фрикадельки для коктейлей намного лучше.

Ингредиенты

  • 1 большое яйцо
  • 1/4 стакана жирных сливок или молока
  • 3/4 стакана нарезанного кубиками белого хлеба для сэндвичей, без корки
  • 1/2 фунта свинины
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 1/8 чайной ложки молотого душистого перца
  • 1/8 чайной ложки молотого черного перца
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/2 фунта говяжьего фарша (85% постного)
For The Sauce
  • 1/2 стакана кетчупа
  • 1/2 стакана темно-коричневого сахара
  • 2 столовые ложки воды
  • 1-1 / 2 столовые ложки яблочного уксуса
  • 2 чайные ложки Вустерширского соуса
  • 1 столовая ложка мелко натертого лука-шалота из одного лука-шалота
  • 1 мелкий зубчик чеснока, измельченный
  • 1/8 чайной ложки молотого черного перца
  • 1/2 чайной ложки соли
Для сервировки
  • Мелко нарезанная петрушка, по желанию

I Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 325.Выстелите противень алюминиевой фольгой для облегчения очистки и поместите сверху решетку для запекания / охлаждения; обильно обрызгайте стойку антипригарным кулинарным спреем.
  2. Взбейте яйцо и сливки в средней миске. Вмешайте хлеб и разминайте, пока не останутся большие куски хлеба. Отложите в сторону.
  3. В настольном миксере, оборудованном лопастной насадкой, взбейте свинину, чеснок, душистый перец, перец, соль и разрыхлитель на высокой скорости до однородного состояния и бледности, около 2 минут, при необходимости соскребая чашу.Добавьте хлебную смесь в миксерную чашу и взбивайте на высокой скорости до получения однородной и однородной массы около 1 минуты, при необходимости соскребая чашу. Добавьте говядину и перемешивайте на средне-низкой скорости примерно 20 секунд, соскребая миску по мере необходимости.
  4. Смоченными руками (липкие и влажные руки помогают; продолжайте смачивать их на ходу) сформируйте из мясной смеси круглые фрикадельки размером со столовую ложку и поместите на подготовленную решетку. Выпекайте около 20 минут, пока не будет готово.
  5. Тем временем в большой сотейнике смешайте все ингредиенты для соуса.Доведите до кипения и варите около 10 минут до загустения.
  6. Добавьте запеченные фрикадельки в соус и перемешайте, чтобы они покрылись равномерно. Переложите их на сервировочное блюдо, проткните зубочистками и полейте соусом. По желанию украсить петрушкой. Подавать теплым.
  7. Инструкции для морозильной камеры: Фрикадельки и соус можно замораживать в отдельных контейнерах на срок до 3 месяцев. Когда будете готовы к подаче, разогрейте фрикадельки в соусе на плите на среднем огне, пока они не станут горячими в центре.

В паре с

Информация о питании

На основе

  • Размер порции: 1 фрикаделька
  • Калории: 85
  • Жиры: 5 г
  • Насыщенные жиры: 2 г
  • Углеводы: 8 г
  • Сахар: 6 г
  • Клетчатка: 0 г
  • Белок: 4 г
  • Натрий: 214 мг
  • Холестерин: 24 мг

Этот веб-сайт написан и предназначен только для информационных целей .

No related posts.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *