Рубрика

Макароны при похудении: Можно ли есть макароны при похудении | fitline-sport

Содержание

С чем есть макароны при правильном питании – блог justfood

У многих макароны никак не ассоциируются с правильным питанием, и уж тем более — с похудением. Почти все диеты исключают мучные продукты в любом виде, однако на самом деле отказ от макарон не так уж обоснован. Хоть и делают их из муки, и они действительно довольно калорийны. Главное — выбирать правильное сочетание и качество.

При правильном питании это могут быть изделия из твёрдых сортов пшеницы. Их делают из особого сорта этого злака — дурум. Такие макароны насыщены растительными белками и имеют низкий гликемический индекс. Кроме того, в них содержатся витамины Е, В, Н, магний, цинк и кальций. Выбирая макароны, обратите внимание на количество белка на 100 грамм. Если его меньше, чем 11,5 г, то лучше откажитесь от них в пользу тех, у которых этот показатель составляет не менее 13-14 г.

Лишний вес появляется не из-за самих макарон, а из-за того, с чем вы их едите.

Наиболее удачные сочетания для макарон:

    • Морепродукты

Наилучшим сочетанием для макарон являются овощи, а вовсе не мясо или жирные соусы.

Благодаря своей низкой калорийности, высокому содержанию клетчатки, витаминов и микроэлементов они прекрасно дополняют макаронные изделия. Именно с овощами углеводы, которыми так богаты макароны, усваиваются гораздо быстрее.

Ещё одним прекрасным дополнением к макаронам станут грибы. При довольно низкой калорийности грибы богаты белком, а также витаминами группы В.

Морепродукты полезны всегда и везде, а также в любом сочетании, чего нельзя сказать о макаронах. Однако именно макароны с низкокалорийными и насыщенными белком морепродуктами можно считать идеальной парой.

Если от сочетания макарон с мясом вы не в силах отказаться, то выбирайте только постное — курицу, индейку, говядину или кролика. Эти виды мяса не только не оставят следов на вашей подкожной жировой клетчатке, но и принесут пользу организму.

Также прекрасным дополнением к пасте станут рикотта, брынза, моцарелла или даже тофу.

Однако стоит помнить, что паста даже из твёрдых сортов пшеницы и в правильных сочетаниях — блюдо не на каждый день.

Поэтому пасту лучше употреблять в первой половине дня и не чаще двух-трёх раз в неделю, учитывая общую калорийность. Вес порции не должен быть больше 200 граммов, а её калорийность — не превышать 250 Ккал.

Если выбор правильного продукта, его приготовление в нужных сочетаниях и пропорциях, употребление в строго определённое время и дни — не то, на что вы готовы тратить время и силы, вам поможет сервис доставки готовой еды justfood.pro. Мы выберем самые свежие продукты, приготовим из них вкусные, полезные и сбалансированные по всем показателям блюда, а затем доставим их к вам домой. Всё, что останется сделать вам – это оставить заявку, получить еду у курьера и худеть, наслаждаясь правильным питанием и освободившимся временем.

Макароны при похудении – можно или нет

По словам итальянского шеф-повара Лидии Бастианичи, сочетание правильных макарон и соуса создают вкусовую магию и помогают похудеть. Узнайте, какие макароны полезно есть каждый день.

Состав правильных макарон

Калорийность макарон зависит от состава.

Если они изготовлены из муки твердых сортов пшеницы – дурума, то в приготовленном виде в 100 гр:

  • калорийность – 160 ккал;
  • клетчатка – 2 гр;
  • гликемический индекс – 40-50 – варка не больше 5 минут;
  • углеводы, сложные сахариды природного типа – 75%;
  • белки – 10%;
  • жиры – 0.

Питательная ценность макарон из твердых сортов пшеницы

Они богаты:

  • кальцием;
  • магнием;
  • цинком;
  • фосфором;
  • медью;
  • цинком;
  • марганцем.

Витамины:

Еще макароны содержат:

  • аминокислоты;
  • насыщенные жирные кислоты;
  • ди- и моносахариды.

Минимальное количество крахмала в кристаллической форме не угрожает лишними килограммами. Медленные сахара поддерживают в норме глюкозу в крови и человек долго не испытывает чувство голода.

Витамины группы В питают клетки мозга и несут здоровье волосам и нервной системе. За счет клетчатки происходит очищение организма от соли, токсинов и тяжелых металлов.

Как разделены макароны по ГОСТу

На 3 группы по составу муки:

  • А – твердых сортов пшеницы, durum, semolina di grano duro;
  • Б – высокостекловидной мягкой пшеницы;
  • В –  мягкой пшеницы.

На 2 класса:

  • I-й – из муки высших сортов;
  • II-й – из муки I сортов.

Упаковка с макаронами на которой написано:

  • группа А, I класс;
  • дурум или пшеница твердых сортов.

Это правильные макароны, которые можно есть и не толстеть. Этим принципом руководствуется Софи Лорен. Ее основное блюдо в рационе – правильные макароны.

Виды макарон

Шеф-повар Джейкоб Кеннеди в книге “Геометрия макаронных изделий” пишет, что в мире существует 350 форм макаронных изделий и 1200 их наименований. Виды макарон отличаются:

  • формой;
  • размером;
  • цветом;
  • составом;
  • толщиной.

Некоторые виды макарон сочетаются с овощами, с соусами, мясом, рыбой или подливкой. Есть макароны, которые придумали для приготовления конкретного блюда или соуса.

Капеллини, спагеттини, длинная вермишель

Это тонкие и длинные макароны. Сочетаются с легкими и нежными соусами. Они готовятся из вина и оливкового масла с мелко нарезанными травами, луком-шалот и чесноком.

Спагетти

Длинные и среднего веса макароны с круглым сечением. Подходят для овощей, томатов, мясных соусов и песто. Традиционно используются для запеченных макаронных блюд.

Ленгуини, феттучине, тальятелле

Это плоские и широкие спагетти. Эти пасты  сочетаются с тяжелыми соусами из морепродуктов, сливок и мяса. Например, с соусом альфредо.

Ригатони, пенне и зити

Это трубчатые пасты с полой серединой. Подходят к сливкам, сыру, мясу, овощам и томатному соусу. Из них можно приготовить холодный макаронный салат с мясом, сыром тофу и овощами. Или подавать в запеченном виде.

Маникотти и каннеллони

Это трубчатые макароны, диаметром 2-3 см. Подают с начинкой из шпината, курицы, телятины и рикоттой. Под мясным или томатным соусом или бешамель в запеченном виде.

Ротини, фузилли и гемелли

Это макароны скрученной формы в виде штопора. Эти сорта используют с сыром или песто, томатным, овощным или мясным соусом. С ними готовят макаронные салаты и суп с потрохами.

Фарфалле

Это паста в форме галстука-бабочки. Подают с морепродуктами, маслом, травами, томатами и мясными соусами. Используют для приготовления салатов из макарон под сливочным или масляным соусом.

Лазанья

Это макароны в форме большого плоского листа. Используют в приготовлении блюд с кремовым, мясным, томатным или овощным соусом. Или с любым ингредиентом для запекания многослойного блюда, рулетов или лазаньи.

Орзо, пастина и диталини

Это мелкие макароны. Подают с масляным или легким винным соусом. С ними готовят супы, легкие блюда и салаты с уксусом.

Какие макароны можно есть при похудении

Макароны – питательная пища. Они не содержат жиры, холестерин, натрий и являются источником низкогликемических углеводов. Продукты с низким гликемическим индексом медленно перевариваются, глюкоза постепенно поступает в кровь, поэтому долго не хочется есть.

Для похудения выбирайте макаронные изделия из 100% цельнозерновой муки. В 200 гр. порции спагетти из цельнозерновой муки – 174 калории и 6 гр. диетического волокна – ¼ суточного рациона. В спагетти из пшеничной муки высшего сорта – 221 калории и 2-3 гр диетического волокна.

Паста из цельнозерновой муки богата селеном, марганцем, железом, витаминами группы В, витамином РР.

Чтобы сбросить лишний вес, ешьте макароны небольшими порциями и с некалорийными добавками. Например, с томатным соусом – это источник ликопина, антиоксидантов, витаминов А и С. Если используете магазинный соус, ищите с минимальным содержанием натрия – 350 мл на порцию и не больше 70 калорий.

Чтобы удовлетворить аппетит, дополните пасту белком – куриной грудкой, креветками, белой фасолью. Добавьте соус из овощей – измельченных кабачков, сладкого перца, грибов, шпината.

Для безуглеводной диеты можно выбрать:

  • ширатаки – полупрозрачная лапша из растения каньяку. В 100 гр – 9 ккал;
  • лапшу из ламинарии – в 100 гр – 8 ккал;
  • спагетти из овощей – нарезанные на нити сырые овощи.

Запрещенные макароны на похудении. И не только

Региональный менеджер производства макарон в России Ирина Власенко объясняет основной принцип отличия правильных макарон от “вредных”. В Италии он определяется по сорту муки. Если они изготовлены из муки высшего сорта и имеют маркировку “Группа А, 1-й класс” – это правильные макароны. Другие виды и сорт – это макаронные изделия.

Макаронные изделия бедны клетчаткой и белком. Их “достоинство” – это повышенное содержание крахмала в вязких структурах. Калорийность макарон 2-го класса группы В равна двум сдобным булочкам.  Их называют бюджетным вариантом во времена кризиса. Макароны из мягких сортов пшеницы являются источником вредных углеводов. Для организма они не приносят пользы.

По мнению итальянских ученых, макаронные изделия в рационе женщин могут привести к сердечно-сосудистым заболеваниям и ожирению. Диетолог Елена Соломатина объясняет риск употребления неправильной пасты. Когда в желудок поступают вредные углеводы, в крови повышается уровень глюкозы. Он приводит к повреждению сосудов. Организм начинает вырабатывать инсулин, чтобы переработать ее в энергию. Если человек малоподвижен, она откладывается в жир на животе и боках. Лишний вес – это риск сахарного диабета и заболеваний сердца.

В какое время можно есть макароны

По мнению доктора Аткинса, на ужин лучше есть белок и овощи. Профессор Захария Мадар советует для вечерней трапезы сложные углеводы – макароны из цельнозерновой муки. Они насыщают и положительно влияют на здоровье. Такой вывод израильские ученые сделали, понаблюдав за мусульманами во время Рамадана. Они провели эксперимент, в котором 78 человек ежедневно в течение 6 месяцев питались большим количеством углеводов, включая пасту. По результатам стало понятно – макароны на ужин усиливают секрецию лептина – гормона сытости, ускоряют метаболизм и резистентность к инсулину.

Позже 18.00 макаронами не увлекайтесь. Все биохимические процессы в организме замедляются. Поступившая энергия останется “неотработанной”, а повышенный уровень глюкозы в крови скажется на состоянии здоровья.

Глютен и макароны – какая связь

Гликемический индекс, ГИ  – показатель того, насколько углеводосодержащий продукт повышает сахар в крови. Высокий показатель ГИ  указывает на резкий скачок глюкозы. Продукты с низким ГИ медленнее перевариваются и повышают уровень сахара в крови.

Макароны из муки высшего сорта и муки из цельной пшеницы имеют низкий рейтинг ГИ  – 40-70. Они помогают контролировать вес и приносят пользу здоровью.

Макаронные изделия из обработанной муки имеют  ГИ 70-100. Высокий гликемический индекс – риск:

  • сердечно-сосудистых заболеваний;
  • диабета;
  • избыточного веса;
  • возрастной макулярной дегенерации;
  • бесплодия;
  • колоректального рака.

Как часто можно есть макароны

По словам диетологов, есть макароны твердых сортов можно каждый день. Они питательны, полезны для здоровья и очищают кишечник. Низкая калорийность не грозит лишним весом.

Это при условии, если добавка к макаронам будет полезной – оливковое масло, овощи, зелень, морепродукты, мясо нежирных сортов. Тогда организм не будет испытывать дефицита в витаминах и полезных веществах.

Можно ли есть макароны при похудении?

К макаронам люди относятся по-разному. Одни считают, что продукт недопустимо внедрять в диеты, другие спокойно употребляют его и не полнеют. Сегодня мы раскрываем интересную тему, рассматривая пасту с разных сторон. Постараемся выяснить, можно ли есть макароны при похудении, и как правильно подойти к питанию этим блюдом. Нужно сказать, что большую роль играет вид макаронных изделий, способ их подачи к столу, частота употребления, величина порций и ваш рацион в целом.

Какие сорта макаронных изделий можно на диете?

Макароны твердых сортов при похудении

Твердосортные макароны - идеальный продукт для диетического рациона. В отличии от классических мягких макарон, твердые - не полнят. В мягких макаронах такое чудовищное содержание простых углеводов, что они действуют на организм как выпечка. Макароны из твердых сортов пшеницы - мощный источник полезной клетчатки. Продукт имеет невысокий ГИ (гликемический индекс). После употребления правильных макарон, не беспокоит чувство голода, а это как раз и нужно худеющим, чтобы не переедать. Информацию о сорте ищите на упаковке.

Гречневые макароны при похудении

Самый полезный вид лапши - гречневая лапша. Продукт ценится благодаря высокому проценту растительного белка - 20%. Гречневая лапша включает только 2% жиров и 80% углеводов. В принципе, продукт не относится к калорийным, но его принято употреблять маленькими порциями, даже в таком случае, обеспечено быстрое и стойкое насыщение. Продукт легко усваивается, улучшает состояние организма в целом и однозначно является диетическим. В нем масса витаминов и ценных микроэлементов. Гречневая лапша полезна при ожирении и для профилактики набора лишнего веса.

Какие макароны можно кушать при похудении?

Недоваренные макароны

Следите за временем варки макарон. Их лучше недоваривать. Продукт должен быть мягким, но все же центральная часть остается жесткой, что можно почувствовать при пережевывании. Такой подход требуется, чтобы пищеварение и чувство сытости было длительным. Чтобы приготовить диетические макароны правильно, нужно уменьшить рекомендуемое время варки на пару минут.

Макароны с правильными соусами

Для похудения уместны макароны, заправленные низкокалорийным соусом. В противном случае можно забыть о стройности. Хороший вариант - соусы на основе овощей. В составе может присутствовать кабачок, тушеные помидоры, морковка, лук, стручковая фасоль, любимые приправы. Для диеты можно готовить соусы из тушеных морепродуктов. Также неплохие заправки для макарон получаются из кисломолочной продукции, в них добавляют чеснок и зелень. Уместна 1 столовая ложка тертого сыра на 1 порцию. Кроме прочих советуем соус сацебели.

Крупные макароны

Советуем выбирать для диетического питания объемные макаронные изделия. Хорошо, когда каждая макаронина полая как трубочка или имеет сложную форму. Таким образом, вы убедите мозг, что тарелка наполнена и предстоит принять большой объем пищи. Спагетти или витые гнезда из них - слишком много весят, не лучший вариант.

Есть еще полезная рекомендация - хитрость для худеющих. Чтобы кушать дольше съесть меньше макарон, не используйте ложку, возьмите вилку подцепляйте строго по одной штуке.

Небольшие порции макарон

Умейте правильно мерить порции. Нормальный объем на один раз - это горсть сухого продукта. Такая порция - для диетического питания. Простейший метод - дозировать еду руками. Для среднего кулака - это порядка 170 ккал и 50 грамм.

Существует немало марок макарон, которые можно на диете, поэтому продукт не дефицитный. В супермаркете обязательно найдется то, что вы ищете.

для похудения полезны макароны из твердых сортов пшеницы

Польза и вред макарон при похудении

Чем полезны макароны для организма?

Перечислим основные полезные свойства макаронных изделий, ради которых продукт употребляют в рамках здорового образа жизни:

  • белки в составе продукта способствуют расщеплению жиров в организме;
  • макароны - поставщик целого спектра витаминов и микроэлементов;
  • продукт помогает насытить организм клетчаткой для очищения, хорошей работы ЖКТ, быстрого насыщения без чувства голода;
  • содержание аминокислот для улучшения настроения.

Возможный вред макарон

Макароны из обычной муки приносят мало пользы, они имеют высокий гликемический индекс и опасны для людей с диабетом. Продукция из твердых сортов отличается характерным янтарно-желтым цветом и не имеет посторонних частиц. Ввиду высокого содержания протеинов, поверхность макарон совершенно гладкая и плотная. Если продукт относится к 1 классу или группе А, то он не слипнется и не разварится. Даже от твердосортных макарон можно получить вред, если ими злоупотреблять, постоянно кушать их вместе с животными продуктами - сливочное масло, котлеты, гуляш. Чтобы свести вред продукта из мягкой пшеницы к минимуму, его лучше есть утром или днем.

Мнение диетологов об употреблении макарон при похудении

Мнение диетологов на счет макаронных изделий единое - обычные макароны из пшеничной муки представляют собой быстрые углеводы, которые нежелательно включать в рацион людей, желающих похудеть. Однозначно на диете разрешены макароны из твердой пшеницы, сваренные по принципу al dente, то есть продукт на срезе однородный по цвету, не приклеивается к зубам, но все же является совсем чуть-чуть недоваренным. Такой подход специалисты рекомендуют для предупреждения отложения жира и долгого переваривания блюд.

Диетологи не рекомендуют есть слишком много макарон, даже если они твердосортные. Самый худший вариант - это кушать продукт утром, днем и вечером вместе с высококалорийными соусами. Любая диета подразумевает умеренность. И еще важный совет диетологов - это то, что плохо есть макароны на ночь, при похудении это не будет бонусом, а скорее воспрепятствует достижению цели.

если правильно кушать макароны, то они не помешают похудению и принесут организму пользу

Диета на макаронах твердых сортов

Основные принципы макаронной диеты:

  • выбор только макарон, изготовленных из твердой пшеницы;
  • употребление макаронных изделий отдельно от других продуктов или сочетание с овощами;
  • акцент в питании на фрукты, сырые и тушеные и овощи;
  • на диете приветствуется курица, морепродукты, оливковое масло;
  • ограничения распространяются на жирное мясо и соль - употреблять минимально;
  • рекомендуется исключить хлебобулочную продукцию, копченые изделия, сливочное масло, колбасу, пищу с высоким содержанием сахара, соусы и консервы;
  • ежедневно - минимум 1 литр воды;
  • оптимальный горячий напиток - несладкий зеленый чай.

Меню не дает быстрого эффекта похудения, но такое питание можно назвать гармоничным. Отзывы и результаты макаронной диеты говорят о том, что реально скинуть 2-5 килограмм.

Рецепты блюд с макаронами на диете

Запеканка из макарон

Компоненты:

  • твердые макароны - 120 г;
  • яйца - 3 шт.;
  • творог (жирность 4%) - 550 г;
  • манная крупа с крупными фракциями - 1 ст. л.;
  • сахарный песок - 155 г;
  • ванилин - 0,5 г;
  • сливочное масло - 0,5 ч. л.;
  • растительное масло - 1 ч. л.

Макароны приготовить до степени аль денте, как советуют диетологи. Сливаем воду, добавляем растительного масла, охлаждаем. Творог размять или взбить блендером, соединить с яйцами, ванилью, манкой и сахаром. Взбиваем массу повторно. Перемешать ее с макаронами и выложить в емкость из чугуна, которая смазана сливочным маслом и присыпана манкой. Таким образом, блюдо не пригорит. Предварительно нагреть духовку, установить форму на средний уровень, выставить температуру 200-210 градусов. Время ожидания - 45 минут. Готовое блюдо украшаем ягодами и употребляем со сметаной или джемом. На запеканку массой 1250 г приходится 2120 ккал. Для порции 150 г - показатель 255 ккал.

Диетические макароны с фасолью

Компоненты:

  • твердые макароны - 500 г;
  • томатная паста - 1,5 ст. л.;
  • стручковая фасоль - 300 г;
  • растительное масло - 2 ст. л.;
  • репчатый лук - 2 шт.;
  • соль и зелень - любое количество на ваш вкус.

Сварить макароны как обычно, то есть в подсоленой воде. Варка фасоли - 10 минут, после чего нужно ее промыть. Чистим, режем и обжариваем лук. Потом к нему нужно положить пасту и вареную фасоль. Прибавить соль, все перемешать, немного потушить вместе с макаронами. Насыпать зелень сверху. Готовое блюдо можно поделить на 6 порций.

Макароны с сыром - вариант 1

Компоненты:

  • макароны улитки - 350 г;
  • пшеничная мука - 2 ст. л.;
  • обезжиренный творог - 450 г;
  • тертый пармезан - 30 г;
  • тертый сыр чеддер - 125 г;
  • снятое молоко - 450 мл;
  • соль - 1 ч. л.;
  • мускатный орех и черный перец - по 1,4 ч. л.

Макароны сварить по инструкции, желательно без соли, слить воду. Прогреть духовой шкаф до 190 градусов. Взять огнеупорную емкость, смазать ее кулинарным спреем. При помощи блендера размешать творог. Взбить муку с молоком, добавляя его понемногу. Варим смесь при помешивании до загустения и кипения. Прекратить нагрев, добавить творог, перечно-ореховую смесь, соль и сыр чеддер. Дальше выкладываем макароны улитки в кастрюлю и наливаем сырный соус. Время запекания без крышки - 20 минут. Извлечь емкость из духового шкафа и добавить пармезан. Завершить готовку на гриле в течение 2-3 минут. Появление золотистой корочки и кипение соуса - сигнал о готовности. На приготовление макарон ушло примерно 50 минут. Блюдо делите на 8 порций, примерно по 400 ккал каждая.

Макароны с сыром - вариант 2

Компоненты:

  • готовые макароны - 230 г;
  • сухая горчица - 1 ч. л.;
  • обезжиренный сыр чеддер - 1,5 чашки;
  • кукурузный крахмал - 2 ст. л.;
  • обезжиренное сгущенное молоко - 2,5 чашки;
  • молотый черный перец - ¼ ч. л.

Разогреть и помешивать горчицу, крахмал, молоко и перец в небольшой кастрюле. Через некоторое время добавить сыр. Полученным соусом залить готовые макароны. Все перемешать. Емкость с крышкой установить на слабый нагрев на 1 час. Либо сделать более мощный нагрев и готовить 30 минут.

Макароны с томатом

Компоненты:

  • макароны - 500 г;
  • помидоры - 6 шт.;
  • чеснок - 5 зубчиков;
  • репчатый лук - 2 шт.;
  • подсолнечное масло - 2 ст. л.;
  • сладкий перец - 4 шт.;
  • сливочное масло - 1 ст. л.;
  • петрушка с укропом или другая зелень - любое количество;
  • соль - на ваше усмотрение.

Резаный лук легко обжарить до золотого цвета. Измельчить помидоры при помощи мясорубки, добавить лук и соль. Также можно положить лавровый лист. Тушить под крышкой 7 минут. Подлива закипела, значит, пора положить в нее чеснок с зеленью. Подождать минуту и прекратить нагрев. Макароны нужно варить классическим способом и слить с них воду, потом заправить маслом и подливой. Блюдо разделить на 4 порции.

Итак, подведем итог. Строгие диеты редко приносят пользу и желаемые результаты в похудении. Лучше переход на правильное питание и здоровый образ жизни, тогда лишний вес уйдет самопроизвольно. Крупы и макароны не следует исключать из меню, так как они дают нам углеводы. Целесообразно выбирать макаронные изделия из твердой пшеницы, не варить их слишком долго, кушать умеренно. Оптимальное время употребления таких блюд - завтрак и обед. Макароны не советуем кушать вместе с рыбой, мясом, не стоит добавлять к ним кетчуп, майонез, много сливочного масла.

Можно ли есть макароны при похудении?

Макароны, как и другие мучные изделия, традиционно считаются «врагом № 1» для стройной фигуры, и желающие похудеть стараются исключить их из рациона в первую очередь. Но так ли высока калорийность вареных макарон, действительно ли они мешают снижению веса? Чтобы усомниться в этом, достаточно посмотреть на Софи Лорен – эта знаменитая итальянская актриса даже в почтенном возрасте сохраняет великолепную фигуру, а ведь макароны для нее – одно из любимых блюд, как и для большинства ее соотечественников. Диетологи советуют не спешить с отказом от макарон, даже если вы страдаете лишним весом.

Пищевая ценность продукта

Калорийность макарон на 100 г в сухом виде составляет 360 ккал, а состав распределяется следующим образом:
60% – углеводы;
15% – белки;
25% – клетчатка, вода и небольшое количество жиров.

Жиров в макаронных изделиях очень немного, но основную массу составляют углеводы, избыток которых тоже отнюдь не способствует стройности. Но ведь никто не станет есть сухие макароны! При варке они увеличиваются в объеме, насыщаясь водой, поэтому калорийность макарон отварных гораздо ниже – она варьируется от 135 до 160 ккал на 100 г.

Читайте также: Какой хлеб можно есть на диете

Наряду с количеством калорий необходимо учитывать гликемический индекс. Это свойство характеризует ту скорость, с которой организм извлекает углеводы из того или иного продукта и усваивает их – от этого напрямую зависят колебания уровня сахара. Первостепенное значение гликемический индекс продуктов имеет для диабетиков, но учитывать его следует и тем, кто желает похудеть – высокий гликемический индекс снижению веса не способствует. Гликемический индекс макаронных изделий зависит от сорта пшеницы, из которой они изготовлены.

Разновидности макаронных изделий

В том, что касается макарон, надежнее всего довериться мнению итальянцев. Для этого народа макароны являются национальным блюдом – итальянской кухне известно множество их разновидностей и способов приготовления. Дешевые изделия из мягких сортов пшеницы, которые в нашей стране обычно продаются на развес, в Италии даже не признают макаронами. Настоящие итальянские спагетти и паста изготавливаются исключительно из твердых сортов пшеницы. Такие продукты имеют ряд важных отличий от изделий из мягких сортов:

  • Их гликемический индекс гораздо ниже, в составе преобладают медленно усваиваемые углеводы, которые обеспечивают организм энергией, а не пополняют жировые депо.
  • Они богаты растительным белком, способствующим расщеплению жиров, и клетчаткой, снижающей чувство голода.
  • Отварные макароны из твердых сортов пшеницы имеют калорийность всего 112 ккал на 100 г, калорийность аналогичных изделий из мягких сортов гораздо выше.

Спагетти и паста не только не угрожают фигуре, но и содержат витамины В, Е и РР, а также множество полезных микроэлементов, включая фосфор, железо и кальций.

Читайте также: Супы и их калорийность: первые блюда, которые можно при похудении

Способы приготовления

Степень калорийности определяется не только сортом макарон, но и тем, как они приготовлены.

  • Калорийность макарон, отваренных с маслом, выше, чем без масла, но не настолько, чтобы отказываться от него, позволяя макаронам слипаться. Лучше всего использовать оливковое масло в небольшом количестве.
  • Чтобы степень вреда для фигуры была минимальной, рекомендуется следовать примеру итальянцев – кушать слегка недоваренные макароны.

Этот продукт крайне редко употребляют в чистом виде – пасту сочетают с разнообразными соусами, сырами, мясом, и это тоже влияет на калорийность:

  • У макарон с сыром калорийность составляет 224 ккал;
  • С грибами – 174 ккал;
  • У макарон с тушенкой калорийность зависит от сорта мяса – у курицы или нежирной говядины она ниже, чем у свинины.

Готовя макароны по-флотски, обжаривайте фарш на сковородке с антипригарным покрытием, чтобы не использовать масло – это позволит избежать лишних калорий.

Читайте также: Как выбрать красную икру: признаки подделки

Как выбрать макароны

Сегодня продуктовые магазины предлагают покупателям множество макаронных изделий. Как сделать правильный выбор, чтобы калорийность готовых макарон соответствовала нормам здорового питания? На что не следует ориентироваться, так это на форму – это могут быть «рожки», «бантики» или «ракушки», но обязательно обратите внимание на другие характеристики:

  • Упаковка должна быть герметичной, но прозрачной, чтобы вы могли хорошо рассмотреть продукт.
  • Слишком яркий цвет говорит о том, что в тесто добавлены вредные для здоровья красители.
  • Белые вкрапления свидетельствуют о низком качестве муки.
  • Внимательно прочитайте состав на упаковке: макароны должны быть изготовлены из твердых сортов пшеницы, а доля белка должна составлять не менее 10 г на 100 г.

Помните, что качественные макароны не могут стоить дешево и продаваться на развес. Не экономьте на своем здоровье!

Толстеют ли от макарон и можно ли на диете есть макароны?

Итальянцы любят повторять «Pasta non fa ingrassare» – от макарон не толстеют. В этом утверждении есть большая доля правды.

Действительно, макароны, сделанные из твердых сортов пшеницы, сваренные «аль денте» – мягкие снаружи и твердые внутри, относятся к группе медленных углеводов и в меньшей степени провоцируют отложение жира.

Опасность возникает тогда, когда макароны подаются с жирными соусами – карбонарой, четыре сыра, любыми сливочными соусами – с грибами, говядиной, а также жирным мясным соусом болоньезе.

Почему от макарон толстеют

Макароны – это углеводы, а соусы – это жиры. Если хотите худеть, углеводы нельзя сочетать с жирами ни в коем случае.

Когда вы едите углеводы, в организме выделяется инсулин, он немедленно захватывает поступившие с углеводами жиры и несет их откладываться на бедрах и животе.

Паста со сливочным соусом по степени вредности сравнима с тортом Наполеон, в котором слой теста обильно промазан масляным кремом. Так же и в макаронах карбонара – слой теста обильно промазан сливочно-сырным соусом.

Как готовить макароны на диете

Если вы худеете, если вы на низкокалорийной диете, не нужно отказываться от любимого продукта, просто готовьте макароны с овощами или с грибами, но без сливок. Можно с легкими овощными соусами, например, измельчите помидоры с луком, добавьте любимые специи, но не кладите масло – с такой заправкой макароны есть можно. Главное, без жиров.

И старайтесь не есть макароны после шести вечера. Ужин худеющего человека должен быть белковым. А углеводы на ночь есть не стоит. От макарон, съеденных на ночь, толстеют, даже, если готовили вы их по всем правилам диетического питания.

Мнение врача-диетолога

Вот здесь диетолог Ковальков объясняет, можно ли на диете есть макароны:

Читайте дальше:



Нравится

Twitter

Google+

Like

по-флотски, с сыром, с овощами, курицей

Сегодня уже ни для кого не секрет, что макароны можно смело включать в свой рацион для похудения. Но это должны, конечно же, быть правильные макароны!

Какие макароны можно на пп

При правильном питании идеально подходят макароны из твердых сортов пшеницы. Такой продукт содержит много полезных веществ, хорошо утоляет голод, а главное, содержит клетчатку. Макароны из мягких сортов пшеницы, увы, не могут всем этим похвастаться, они содержат быстрые углеводы и минимум пользы, вот почему после таких макарон хочется есть.

Выбор пасты из твердых сортов пшеницы большой и вы с легкостью можете найти даже пасту из цельнозерновой муки, гречневой, рисовой.

Что касается количества макарон, которое можно есть при пп на обед или ужин, то тут все зависит от того, рассчитываете ли вы КБЖУ.

В 100 граммах сухого продукта содержится около 350 калорий. Если готовить одну порцию этого блюда, то будет достаточно 50−70 грамм. Но не обязательно взвешивать макароны в сухом виде, вы также можете сделать это и в готовом. Помните — в 100 граммах готового продукта содержится около 120 калорий!

С чем есть макароны при правильном питании

Если уж вы и решили разнообразить свой рацион этим продуктом, то надо знать, с чем сочетаются макароны при правильном питании.

  • овощи. Это самый идеальный вариант для тех, кто придерживается диеты. Макароны можно сочетать с любыми овощами, и чем больше овощей, тем лучше! Можно использовать даже готовые смеси, такой пп обед или ужин будет не только вкусным, но еще и быстрым. Главное правило — это не обжаривайте овощи, а тушите или отваривайте.
  • нежирные сорта мяса. Если хотите приготовить пп макароны с мясом, то лучше всего брать курицу, индейку или нежирную телятину. С таким мясом можно смело готовить даже пп макароны по-флотски.
  • нежирные сорта сыра. Макароны с сыром — это классика. Но если уж вы придерживаетесь диеты, то щедро посыпать макароны сыром не нужно. Помните, что в 100 граммах сыра содержится около 360 калорий. Отдавайте предпочтение нежирным сортам сыра, например, Гаудетте. Также хорошо заменить обычный сыр диетическим мягким сыром. В конце концов, попробуйте добавить немного феты или брынзы.
  • зелень. Употребляя макароны на пп, не забывайте о зелени! Щедрая порция любимой зелени сделает диетические макароны еще вкуснее!

Продукты правильного питания для похудения

ПП макароны с сыром

Вообще, диетологи утверждают, что макароны с сыром никак не сочетаются. И тем не менее это блюдо остается быть одним из самых популярных блюд во всем мире.

Если вы хотите приготовить пп макароны с сыром, то следует использовать нежирные сорта сыра. Если мы говорим о твердых сортах сыра, то идеально подойдет сыр Гаудетте. В 100 граммах такого сыра содержится всего 200 калорий. Вам для одной порции хватит и 30 грамм.

Еще один идеальный вариант для этого блюда — нежирный творожный сыр. Его легко найти, а блюдо получается вкусным и легким.

Вот этот вариант лучше всего использовать на диете:

  • 100 грамм макарон. Отвариваем их в подсоленной воде.
  • 100 грамм нежирного творожного сыра.
  • 20 грамм феты или брынзы.
  • Любая зелень по вкусу.
  • Соль и перец.

Смешиваем отварные макароны с творожным сыром, солим и перчим. Сверху посыпаем брынзой и зеленью! Правильные макароны с сыром готовы!

ПП макароны по флотски

Этот вкусный рецепт макарон тоже можно сделать в диетическом варианте. Итак, вам понадобятся такие ингредиенты:

  • 200 грамм телятины. Готовить фарш будем самостоятельно. Достаточно просто измельчить мясо в блендере.
  • 150 грамм макарон. Не забываем, что использовать нужно только макароны из твердых сортов. Отвариваем в подсоленной воде.
  • 1 небольшая луковица. Чистим и мелко шинкуем.
  • 1 зубчик чеснока. Можно и без него, если вы не любите чеснок. Натираем на мелкой терке.
  • паприка. Ее мы будем использовать вместо томатной пасты.
  • Соль и перец по вкусу.
  • 1 столовая ложка растительного масла.

На одной столовой ложке растительного масла обжариваем лук и чеснок. Затем кладем наш фарш, хорошенько перемешиваем и готовим до полной готовности. Солим, перчим и добавляем паприку. В процессе готовки можно добавить немного воды. Как только фарш полностью приготовится, добавляем к нему макароны и перемешиваем. Готовые диетические макароны по флотски можно посыпать зеленью.

ПП макароны с курицей

А вот еще один вкусный рецепт. Чтобы приготовить макароны с куриной грудкой пп, вам понадобятся такие ингредиенты:

  • 100 грамм отварного куриного филе. Разбираем на волокна.
  • 4 столовые ложки натурального йогурта.
  • 1 зубчик чеснока.
  • 1 маленькая головка лука. Чистим и шинкуем.
  • Любимые специи.
  • 100 грамм макарон.
  • 1 чайная ложка растительного масла.

На сковороде обжариваем лук и чеснок до золотистого цвета, добавляем курицу и йогурт, все тщательно перемешиваем, солим и перчим. В самом конце добавляем готовые макароны!

Диетическая запеканка из макарон в духовке

ПП запеканка с макаронами готовится быстро и просто. Вам потребуются такие ингредиенты:

  • 250 грамм макарон. Отваривать их не надо.
  • 300 грамм куриного фарша.
  • 1 средняя луковица. Мелко шинкуем.
  • любая зелень по вашему вкусу. Мелко шинкуем.
  • 3 яйца. Взбиваем.
  • 300 мл нежирного молока. Используем 1%.
  • 30 грамм любого нежирного сыра.
  • Соль и специи по вкусу.

Форму смазываем масло и слегка присыпаем манкой. Выкладываем в форму сухие макароны. Фарш соединяем с луком и зеленью, солим и перчим. Выкладываем на макароны. Взбитые яйца соединяем с молоком и сыром, солим и перчим. Полученным пп соусом заливаем пп запеканку и отправляем в духовку на 40 минут. Температура 180 градусов.

Фото: instagram / jenyaboss

Диетические макароны с овощами

Это, пожалуй, самое простое и легкое блюдо, которое можно приготовить очень быстро и просто. Для приготовления этого рецепта вы можете использовать как свежие овощи, так и замороженные. Идеально подходят готовые овощные смеси, которые всегда можно купить в магазине. Мы предлагаем приготовить такой простой и вкусный рецепт.

  • 200 грамм макарон. Отвариваем их в подсоленной воде.
  • 1 красный болгарский перец. Режем тонкими полосками.
  • 1 небольшой кабачок. Нарезаем тонкими полосками.
  • 1 морковь. Можно натереть на крупной терке.
  • 1 чайная ложка оливкового масла.
  • 2 столовые ложки соевого соуса.

Все овощи следует обжарить на сковороде. Как только овощи будут готовы, следует добавить соевый соус и перемешать. Затем кладем макароны и перемешиваем!

ПП макароны с рыбой

Любите рыбу? Тогда попробуйте пп макароны с рыбой. Вам понадобятся такие ингредиенты:

  • 50 грамм макарон. Отвариваем их в подсоленной воде.
  • 100 грамм красной рыбы. Режем кусочками и обжариваем на сковороде на 1 чайной ложке растительного масла.
  • 4 помидора черри. Разрезаем на половинки.
  • Соль и перец по вкусу.
  • 40 грамм шпината.

Как только рыба прожарилась, добавляем к ней помидоры и готовим еще пару минут. Затем добавляем готовую пасту и шпинат, все тщательно перемешиваем и жарим на сковороде около 2 минут. Солим, перчим.

Диетическая подлива к макаронам

Если вы не знаете, какая подлива подойдет к пп макаронам, то попробуйте этот простой вариант. Вам понадобятся:

  • 600 мл натурального йогурта. Можно заменить нежирной сметаной.
  • 50 мл дижонской горчицы. Этот ингредиент идеален для приготовления соусов, ведь в 100 граммах этого продукта содержится всего 159 калорий.
  • любые сухие травы. Подойдут итальянские или прованские травы. Можно добавить и свежую зелень по вашему вкусу.
  • цедра лимона. Одного лимона будет достаточно.

Смешиваем все ингредиенты и получаем идеальную подливу для пп макарон!

Макароны с шампиньонами пп

Любите грибы? Тогда вы просто обязаны приготовить этот простой рецепт пп макарон с грибами. Берем следующие ингредиенты:

  • 200 грамм шампиньонов. Моем, чистим и нарезаем.
  • 200 грамм макарон. Идеально подходят бантики. Отвариваем в подсоленной воде.
  • лук-порей. Используем только стебель. Тонко нарезаем полукольцами. Обжариваем на 1 чайной ложке оливкового масла.
  • Соль и специи по вкусу.

К обжаренному луку-порею добавляем грибы и готовим до полного испарения воды. Как только шампиньоны будут готовы, кладем в сковороду макароны. Солим, перчим по вкусу.

Теперь вы знаете, как приготовить диетические макароны! Худейте легко!

Как правильно есть макароны при похудении: советы диетолога

Источник: инстаграм Альбины Комиссаровой

Как приготовить здоровые макароны, которые не станут препятствием для похудения и не навредят фигуре, рассказала диетолог, эндокринолог Альбина Комиссарова.

Интересно Чем опасен фаст-фуд: тренер раскрыла нюансы, которых вы не знали

Макароны относятся к сложным углеводам, которые являются обязательной частью здорового рациона каждого человека,
– отметила Комиссарова.

Она пояснила, что макаронные изделия являются калорийным продуктом, но в 100 граммах отварной пасты – всего 100-120 калорий.

Важно: порция пасты для каждого человека будет разной. Она зависит от целей, потребностей, количества углеводов в течение дня. Однако, по словам диетолога, в целом это – 50-75 грамм сухой пасты. В готовом виде это будет примерно в 2 разы больше.

Комиссарова подчеркнула, что макарон можно съесть и целую тарелку – все зависит от дальнейшего питания в течение дня.

Вкусные макароны можно есть даже тем, кто худеет / Фото volsport

Полезно Что есть утром для похудения и энергии: ТОП-продуктов

Важное о макаронах

  • Макароны являются неплохим источником белка (10-12 граммов белка на 100 граммов сухой пасты).
  • В цельнозерновых макаронах – много клетчатки (8 граммов клетчатки на 100 граммов при норме 30 граммов в сутки).
  • Макароны содержат магний, кальций, железо, цинк и витамины группы В.

Как приготовить здоровую пасту

  1. Макароны должны быть полноценным блюдом. Добавляйте нежирный белок (рыбу, курицу, немного сыра), овощи и бобовые.
  2. Избегайте сливочных и сырных соусов. Их можно заменить оливковым маслом, томатным соусос или классическим песто из шпината.
  3. Выбирайте цельнозерновые или макароны из чечевицы. Диетолог не рекомендует употреблять томатные или шпинатные виды, так как они не несут пользы, а всего лишь окрашены овощным порошком.

Что можно добавить в пасту

  • Тунец и брокколи.
  • Курицу и болгарский перец.
  • Белую рыбу или лосось и свежий зеленый горошек.
  • Грибы и сливки 10%.
  • Фрикадельки из индейки и кабачок.
  • Томатный соус и фасоль.

10 способов съесть макароны, не набирая веса

Паста - это наш популярный ужин в будни, потому что это очень просто. Ужин, который собирается менее чем за 15 минут - где мы можем записаться? Но ежедневное употребление макаронных изделий может иметь свои недостатки, а именно увеличение веса.

Дело не в том, что макаронные изделия по своей сути являются жирообразующими продуктами; в основном мы едим слишком много. Знаете ли вы, что рекомендуемый размер порции для макарон составляет всего 2 унции? По данным Национальной ассоциации макаронных изделий (да, это действительно так), американцы съедают в среднем 9 унций макаронных изделий в день.Это почти в пять раз больше рекомендуемого размера порции!

Дело в том, что при соблюдении сбалансированной диеты макароны действительно могут вписаться в вашу жизнь, не вызывая увеличения веса. Мы сказали: можно съесть это основное итальянское блюдо и при этом сохранить стройную фигуру. Для любителей углеводов услышать эту новость - все равно что выиграть в лотерею.

Еще лучше, взбивание блюда из уменьшенной лапши не требует много времени и усилий, и при этом это не меняет кардинально вкусовых качеств. Нет, это не тщательно продуманная шутка; вам просто нужно изучить уловки торговли, которые мы расскажем ниже.

Просто воспользуйтесь нашими проверенными временем советами, чтобы приготовить вкусные блюда из макарон без чувства вины и избавиться от лишних килограммов. Читайте дальше, и чтобы узнать больше о том, как правильно питаться, вы не захотите пропустить 21 лучший рецепт здоровой кулинарии всех времен.

Shutterstock

Прежде чем приступить к рассмотрению всех способов изменения макаронной части вашего ужина, давайте поговорим о вашем гарнире.Хотя сосед по тарелке с лапшой может показаться неважным, на самом деле он может значительно изменить эффект похудения от еды. Согласно обзору Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition , употребление овощей перед крахмалистой едой, такой как макароны, может снизить уровень сахара в крови после еды и повысить чувство сытости. Перевод: салат с сырой морковью и некоторыми другими вашими любимыми овощами может помочь избавиться от чувства голода после еды, что поможет вам потреблять меньше калорий в течение дня и впоследствии поможет снизить вес. Бонус: добавьте к зелени столовую ложку заправки. Немного жира может помочь организму усвоить полезные для сердца и борющиеся с раком питательные вещества, такие как ликопин и бета-каротин. Только убедитесь, что вы не используете одну из самых токсичных заправок для салатов на продуктовых полках.

СВЯЗАННЫЕ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Shutterstock

Среднестатистический американец потребляет 20 фунтов макарон в год, и большая их часть - это изысканные белые продукты.Что с этим не так? Этот тип лапши почти полностью лишен клетчатки и белка, двух жизненно важных питательных веществ для похудения. Чтобы увеличить наполнение живота клетчаткой и подавляющий голод белок в еде, выберите лапшу на основе фасоли, такую ​​как Banza Chickpea Shells (2 унции, 190 калорий, 8 г клетчатки, 14 г белка) или Откройте для себя азиатскую черную фасоль с низким содержанием углеводов. Паста (2 унции 180 калорий, 12 г клетчатки, 25 г белка). В качестве альтернативы можно перейти на пасту из цельного зерна Ronzoni Healthy Harvest (2 унции, 180 калорий, 5 г клетчатки, 7 г белка).Употребление цельного зерна может не только насытить вас больше, чем рафинированные продукты, но также снижает кровяное давление и снижает риск хронических заболеваний, таких как диабет 2 типа и сердечные заболевания.

Shutterstock

Хотя макароны технически являются продуктом с низким гликемическим индексом (это означает, что они не повышают уровень сахара в крови так сильно, как другие продукты с высоким содержанием углеводов, такие как белый рис), они все же содержат много углеводов - 70 граммов на чашку. И, естественно, это также означает, что в нем много калорий: 352 на чашку, если быть точным.Уменьшите количество углеводов и калорий, переключившись на овощи с низким содержанием углеводов. Сделайте низкоуглеводные и низкокалорийные спагетти по спирали из кабачков, моркови или тыквы! По мнению экспертов, этот обмен входит в число 22 гениальных советов по сокращению углеводов.

Shutterstock

Превратите пасту из диеты «нет-нет» в чемпиона по жарке жира, просто поместив ее в холодильник. Когда вы остужаете макароны, падение температуры меняет их химическую структуру на нечто, называемое «резистентным крахмалом», который может помочь снизить гликемический ответ вашего тела (помогая вам дольше чувствовать сытость).Кроме того, исследование Nutrition & Metabolism показало, что эти устойчивые крахмалы могут способствовать окислению жиров. Взбейте тарелку итальянского салата из макарон, греческого салата орзо или салата с макаронами из тунца, чтобы извлечь пользу. Или просто съешьте остатки пасты холодными!

Shutterstock

В дополнение к гарниру на ночь с макаронами, вы можете также подумать о добавлении овощей в свое блюдо с макаронами. По данным исследователей из Пенсильвании, те, кто потребляет основные блюда, в состав которых входят овощи, потребляют на 350 калорий в день меньше, чем те, кто ест их продукты в качестве гарнира. Вероятная причина: овощи увеличивают количество насыщающей клетчатки на вашей тарелке, а также добавляют объем. Результат: вы, скорее всего, почувствуете удовлетворение, потребляя меньше калорий. Смешайте спиральные кабачки со спагетти из цельного зерна или добавьте на тарелку пенне нарезанную и обжаренную брокколи, брюссельскую капусту, перец, помидоры и лук. Обычно в лазанью добавляют мясо? Замените половину свежим шпинатом, ломтиками желтой тыквы и грибами. Варианты поистине безграничны!

Shutterstock

Некоторые рецепты пасты рекомендуют вам смешивать сыр прямо с макаронами вместе с соусом.Не делай этого. Большая часть сыра, добавленного перед процессом приготовления, скорее всего, растает в глубине блюда, становясь почти незаметной. В результате вы, скорее всего, добавите еще больше к своей порции после того, как она будет покрыта пластиной. Чтобы сделать ужин более полезным, посыпьте блюдо сыром только после номера после того, как он окажется на вашей тарелке. Это гарантирует, что вы будете получать немного сыра с каждым укусом, не потребляя при этом дополнительных «невидимых» сырных калорий. Помимо сокращения количества калорий, увеличивающих талию, эта тактика устраняет значительную часть жира, закупоривающего артерии, без резкого изменения вкуса.

Shutterstock

Все мы любим изысканные блюда, такие как спагетти карбонара, и сытные топперы, такие как мясной соус, но они не совсем удобны для талии. Никакого шока! Рецепты спагетти карбонара обычно требуют толстого бекона, который содержит около 70 калорий и 6 граммов жира в двух ломтиках. Использование того же количества прошутто вместо него может сэкономить 40 калорий и 2 грамма вредного для сердца жира. Хотя это может показаться не таким уж большим, экономия может быть намного больше, в зависимости от размера вашей порции.Кроме того, когда вы боретесь с выпуклостью, на счету каждая калория. Если вы предпочитаете мясной соус, сократите количество калорий и жира, не меняя вкуса, с помощью двух простых шагов: сначала купите нежирный фарш из говядины (это очевидная часть), затем, после того, как мясо подрумянится на сковороде, положите его. поместите в ситечко и промойте горячей водой из-под крана перед добавлением соусов или приправ. Это поможет смыть излишки жира, прилипшие к обеду, и сэкономить время в тренажерном зале, сжигая пищу.

Shutterstock

Говоря о соусах, многие консервированные сорта содержат лишние калории, много соли и чайные ложки добавленного сахара - а не питательные вещества, которые вам нужны на тарелке, когда вы хотите похудеть.Идеально приготовить простой топпер для пасты (смешав свежие помидоры, чеснок, оливковое масло, базилик и черный перец на горячей сковороде). Однако, если у вас мало времени или у вас нет опыта на кухне, выберите один из наших любимых бутилированных сортов. Выбирая любой из этих вариантов, вы наверняка уберете излишки сахара, калорий и соли, повреждающей кровеносные сосуды, на вашей вилке. Чтобы узнать о лучших вариантах, не пропустите наш эксклюзивный отчет: 40 лучших и худших соусов для пасты.

Shutterstock

Fettuccine alfredo часто называют сердечным приступом на тарелке - и не без оснований. Блюдо с начинкой из курицы Cheesecake Factory содержит 2300 калорий и 103 грамма насыщенных жиров. Это жирный эквивалент 51 куриного макнаггетса! И покупка консервированного соуса альфредо ненамного лучше. Полстакана Newman's Own Alfredo содержит 180 калорий, половину дневного содержания насыщенных жиров и более трети дневного содержания натрия. Ой! В следующий раз, когда вам захочется чего-нибудь сливочного, приготовьте вместо этого Eat This, Not That 540-калорийный Альфредо с курицей и овощами. Как вариант, приготовьте сливочный соус, смешав в кухонном комбайне авокадо, базилик, чеснок, оливковое масло, соль, перец и лимонный сок.Хотя этот соус также богат жирами, они полезны для сердца и помогают снизить уровень холестерина и триглицеридов. Авокадо также может утолить голод и поджарить стойкий жир на животе, что является отличной новостью, если вы пытаетесь похудеть.

Shutterstock

Делайте то, что делают итальянцы (а не то, что они не делают… 11 итальянских блюд, которые не будут есть в Италии), и приготовьте пасту только для одного блюда на ужин, а не для главного мероприятия. Выбор еды, полностью основанной на углеводах, просто настроит вас на неизбежный отказ от углеводов и увеличение веса.Посмотрим правде в глаза: углеводы - это не совсем то, что нужно. Ну, не так, как хотелось бы; еда с высоким содержанием углеводов может вызвать задержку воды в организме, что приведет к вздутию живота и увеличению веса от воды. С другой стороны, блюда, приготовленные с использованием таких сытных макросов, как клетчатка, полезные жиры и белок, на самом деле сдерживают ваш голод и дольше сохраняют чувство сытости. Если вы переосмыслите вечер с макаронами, превратив его в вечер «ужина с макаронами», вы настроите себя на успех в диете. Убедитесь, что вы сочетаете свою пасту хотя бы с одним продуктом, замедляющим пищеварение.

Shutterstock

Соус арраббьята не только имеет прекрасный вкус, но и помогает похудеть. Что дает классическому топперу для макаронных изделий его суперсилу? Он сделан из красного перца чили, который содержит пряное, подавляющее аппетит соединение, называемое капсаицином. Соединение также способствует термогенезу - способности организма сжигать пищу в качестве энергии - и поддерживает интенсивный метаболизм. Сделайте домашний вариант соуса самостоятельно или возьмите бутылку Cucina Antica Spicy Arrabbiata.Полчашки этого продукта содержат 45 калорий, 2 грамма жира и 3 грамма сахара - характеристики, которые посрамляют другие соусы в банках. Если задушить всю лапшу в Арраббиате слишком сложно для вашего языка, попробуйте посыпать тарелку хлопьями красного перца чили, прежде чем копаться, чтобы пожинать плоды. Приправка блюд - один из 55 лучших способов ускорить метаболизм.

Я ел только макароны неделю и процветал

Давайте, откройте любое приложение для социальных сетей, что вы видите? Мем о неудачных решениях? Политическая разглагольствования? Fit Tea (#spon)?

Для меня, когда истощенный 2017 год подошел к концу, я заметил всплеск сообщений о детоксикации.Друзья, родственники и незнакомцы в социальных сетях превозносили преимущества очищения и поста, которые Киракира + их тело, разум и уравновешивают кишечную флору. Внезапно 2018 год стал годом прерывистого голодания, безглютеновых диет, безмолочного Halo Top и свержения патриархата.

И на короткое время я купился на это. Не патриархальная часть (все еще разоблачающая это), а чистка года.

Чтобы понять, насколько это страшно, расскажу немного обо мне: я категорически против всего, что подразумевает плохое питание (кроме аллергии, болезней и т. Д.).). Хотите оттолкнуть меня? Скажите мне, что в чем-то «слишком много калорий». Не нужно быть стойким гением, чтобы знать, что печенье калорийно и вкусно. Еда для меня - это общение и праздник, а не беспокойство и подсчет калорий. Имея непосредственный опыт работы с расстройством пищевого поведения в подростковом возрасте, неудивительно, что женщины особенно страдают от расстройства пищевого поведения.

Итак, чтобы я подумал о традиционной детоксикации, о чем-то, что не было доказано эффективным ни для чего, кроме временной потери веса, я знал, что меня достала продовольственная полиция.

Прощаясь с 2017 годом, я решил, что в 2018 году начну все сначала и сяду на элиминационную диету. Все, от моей мамы до моих близких друзей, имели свое мнение о том, что я ем, и, возможно, они были правы. Возможно, меня сдерживали моя диета с высоким содержанием глютена, углеводов и молочных продуктов. Может быть, моя кожа засветится, возможно, я стану более умственно острым, или, как заметил один человек, боль в спине исчезнет.

Кроме того, моя элиминационная диета была бы немного другой. Я не хотел отказываться от еды, которую ем каждый день.Вместо того, чтобы отказываться от «плохой еды», я поступил бы наоборот. Я бы всего ел макароны за неделю. Конечно, если бы глютен, углеводы и молочные продукты забивали мне внутренности, я бы чувствовал себя ужасно, вялым и потенциально (задыхался) набирал вес к концу недели?

Почему макароны?

  • Я уже делал это с пиццей. Паста кажется богаче, декадентнее, и я недавно купил макаронную фабрику. Когда я обдумывал эту концепцию, я тоже получал от друзей отвисшую челюсть.
  • Паста очень вкусная.Кто бы не захотел целую неделю есть макароны?

    Правила очистки:

    • Зудле не являются пастой. Они зудлы.
    • Цингу нельзя заразиться в течение недели, поэтому во время этого очищения я буду придерживаться макаронных изделий в том виде, в каком они были задуманы (т. Е. У меня не может быть миски брокколи с грустным, необычным лингвини, лежащим сверху. ).
    • Без алкоголя и без кофе.
    • Без подсчета калорий. Я ел, когда был голоден, завтракал, обедал и ужинал.
    • Никаких лишних тренировок. Тренируюсь в среднем 3-4 раза в неделю.
    • Только макаронные изделия! Практически в каждой стране есть свой вариант макаронных изделий. В то время как китайская кухня изобрела лапшу, для этого очищения я сосредоточусь на том, как американцы обычно относятся к пасте по-итальянски. Что по-итальянски?

      Разработано Mia Feitel

      Давайте копаться.


      День 1:

      Настроение: главная роль в инди-перезагрузке - Requiem for Caffeine

      Я проснулся рано, воодушевленный и решил, что не буду делать только макароны, я » Я приготовлю завтрак макароны.Наполненный энергией и жизнью (отказ от кофеина требует нескольких часов, чтобы медленно разрушить вашу душу), я приготовил песто из увядшей капусты и орекьетте из йогурта, которые были восхитительны. Я вышел из квартиры, чувствуя себя непобедимым. Это длилось недолго.

      Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

      Отказ от кофе, когда вы выпиваете шесть порций эспрессо в день в течение более десяти лет, предсказуемо - ужасная идея.Первый урок очищения: не возлагайте на себя никаких ожиданий.

      Пытаясь не обращать внимания на жгучую боль, которая начинала распространяться на мою челюсть, я рано ушел на обед в Spaghetti Incident. Возможно, меня отвлекут углеводы и отрицательные температуры.

      Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

      Мои спагетти и фрикадельки были восхитительны, но это не помогло избавиться от симптомов отмены кофеина, которые развились, чтобы проявить новый забавный симптом - краткосрочную потерю памяти.Я оказался в Гарлеме, когда собирался ехать в центр города.

      На ужин я пошел в Scampi с моим другом-гурманом, Джереми. Давайте на минутку благословим Джереми за заказ, поскольку я с трудом мог связать предложение, в котором не было слов «Я скучаю по кофе». К счастью, углеводы были восхитительны, и первый день, не считая головной боли и памяти, был легким ветерком.


      День 2:

      Настроение: теперь я бегун?

      Проснулся, чувствуя себя грудой нью-йоркского мусора, которую оставили готовить жарким июльским днем.Когда мои глаза перестали фокусироваться, я осознал, что у меня либо аллергия на пасту, либо я полностью зависим от кофеина. Поскольку я все еще обманываю себя относительно степени моей зависимости, я продолжал сражаться.

      Надеясь, что тренировка прояснит мою голову, я попытался потеть с Беком. Ограниченные умственные способности и MTA в целом были ужасными, я пропустил занятия и вместо этого пошел в спортзал. Обычно я избегаю беговых дорожек после досадного инцидента, связанного со мной и полотенцем для рук, но сегодня у меня была энергия, и я хотел согреться.

      Я бегал 60 минут. Я никогда не делал этого раньше.

      Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

      После пробежки я пошел в итальянское кафе Gaia и встретился с владельцем, Гайей. Чувствуя себя кайфом от бега, я отказался от кофе и съел традиционную генуэзскую пасту. Я много слышал о хозяйке, но, проведя здесь час, я захотел стать ее ученицей по пасте.Она подытожила, почему важно есть то, что доставляет вам удовольствие.

      «Еда - это жизнь. Она влияет на ваше настроение, то, как вы относитесь к другим людям, ваша кожа, ваша биология, еда питает вашу душу! Вы не должны чувствовать себя плохо из-за хорошей еды».

      Я вышью это на подушке.

      Чувствуя кайф от углеводов, хороших советов и множества «аллоров», я провел следующий час в блаженстве.

      Остаток дня, откровенно говоря, прошел в тумане. Будь то перегрузка кофе или макаронами, мое экспертное приложение Touche Eclat не скрывало моего истощения.Я слышал не менее трех раз, что выгляжу «таким усталым».

      Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

      Трудясь в течение дня, я ел ригатони и субпродукты на обед и восхитительные равиоли с маяка вечером, но мой мозг был полностью переполнен. Я не знал, что отказ от кофеина может длиться в течение дней. Желая приготовить утром пасту шакшука, одна из невероятных владельцев Lighthouse, Наама Тамир, была достаточно любезна, чтобы собрать остатки еды.

      Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.


      День 3: День горбов

      Настроение: более уверенно, чем Стив Бэннон, поддерживающий Роя Мура

      Шарлотта Палермино

      Проснувшись раздраженным, уставшим и страдающим от боли, я сдался. Первый шаг к выздоровлению - признать, что у вас есть проблема.В этот момент я исказил научные результаты моего «очищения». Во имя чистого набора данных я поставил три чашки кофе. За 20 минут я убедился, что каждая песня Диснея не о любви или самореализации, а о кофе. Все хорошее начинается с кофе. Поражение имело прекрасный вкус. Я запил кофе причудливой пастой из авокадо, которая оказалась немного успешной.

      Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

      Я и не подозревал, что день горбов будет лучшим. У меня был не один, а два опыта трансцендентных углеводов в некоторых из самых известных макаронных заведений в пяти районах - Vic’s и Lilia.

      Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

      «Cacio e Pepe» Хиллари Стерлинг вдохновило меня на сравнение моего опыта с олимпийскими достижениями, завоевавшими медали, а углеводы Лилии были настолько хороши, что я потребовал остатки, которые я съел по дороге домой.Равиоли Мисси Роббин доказали мне две вещи: углеводы могут быть самой классной тарелкой в ​​городе, а для макарон не всегда нужна вилка, когда у вас две работающие руки.

      Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.



      День 4

      Настроение: более жажда, чем самая жадная ловушка для жажды

      Проснувшись от того маниакального сна, который я видел с участием Вика и Лилии, я был перегрет. Хотя я много ем вне дома - что довольно распространено в Нью-Йорке, - метрические тонны пармезана, которые я добавлял ко всему, вероятно, не помогли.

      После пяти стаканов h30 и здоровой дозы паранойи, связанной с ситуациями в ванной по дороге на работу, я вышел за дверь и забыл съесть свой завтрак карбонара.

      У меня был довольно напряженный день, и я решил использовать красивую кухню, которой, похоже, никто в офисе не пользовался. Оказывается, на то есть веская причина. Если машины когда-нибудь возьмут верх, я не стану героем, спасающим мир ... Я все еще буду занят, пытаясь зажечь эту плиту.

      К этому моменту я голодал, поэтому быстро извинился перед каждым поколением итальянцев в моей семье и приготовил их в микроволновке. От яйца до шакшуки и пасты. Я хочу сказать, что это было плохо, но базе Lighthouse удалось спасти беспорядок, который я устроил.

      Шарлотта Палермино

      Извини, бабушка, дедушка, все Палермино.

      Именно в этот момент я понимаю, что у меня слишком много энергии. Я не могу сказать, было ли это повторным введением кофеина или углеводов, но мне внезапно захотелось бегать, а не ходить.Это не одобряется в офисных настройках. На обед я выбрал скоростную прогулку до Карбоне, примерно 40 кварталов. Встретив мою подругу Хеесон, она заставила меня очистить пасту, и мы заказали острые ригатони и вонголе. Помимо того, что персонал предоставил нам около миллиона бесплатных печенек, от которых мне пришлось отказаться от еды, паста в Carbone была предсказуемо вкусной.

      Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.


      День 5:

      Настроение: почему эта вода не работает?

      Может быть, это благодарность за то, что в моей жизни снова появился кофе, может, дело в углеводах, но я прекрасно себя чувствовал на углеводах, сыре и углеводах. У меня была энергия, не было болей в спине, не было вялости, я чувствовал, что все это слишком хорошо, чтобы быть правдой, что другая обувь упадет, и эта обувь для меня будет для меня, все мои зубы выпадут из моего лица от недоедания.

      Однако мое настроение ухудшало то, что 30 стаканов воды в день никак не утолили мою жажду.

      Зачищая остатки Vic’s и Lighthouse, я встретила Тайлера с ELLE.com, чтобы быстро сфотографироваться с одним из моих любимых блюд - букатини all’amatriciana из Майалино. Хитрость с этой пастой заключается в том, что вы сначала готовите гуанчиале, затем добавляете в него томатный соус, а затем заканчиваете свою букатини. Дополнительные баллы, если вы пытаетесь выглядеть мило, не покрывая все лицо соусом (я не получил дополнительных баллов).

      Тайлер Джо

      Интересно, придала ли мне глютен сияние?

      Один из первых комментариев Тайлера был о том, как хорошо выглядит моя кожа, поэтому я не только мгновенно становлюсь поклонником Тайлера, но и задаюсь вопросом, придала ли мне глютен сияние.

      Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

      Понимая, что на этой неделе я не особо много работал, я решил удвоить заголовки тренировок, перейдя на Пот с Беком и Пот-йогу. Никогда в жизни я не тренировался дважды.Я больше люблю дабл-дабл. Я быстро прошел оба класса и почувствовал себя атлетом. Обычно я вылетаю из класса, но отскакивал от стен, готовый взять еще макароны.

      На ужин я пошел в классический ресторан Lil ’Frankie’s и заказал три вида пасты с одним из моих лучших друзей, Бриттом. Заказав простое пенне-помодоро, спагетти с брокколи и ньокки со шпинатом с горгонзолой, Бритт также заказал салат. Я очень, очень хотел откусить от салата, от чего мне (и Бритт) стало грустно.К счастью, атмосфера Лил Фрэнки напоминает домашнюю вечеринку, на которую ты недостаточно крут. У нас было достаточно веселья, чтобы я забыл, что мне не терпится кудите и стакан красного вина.


      День 6

      Настроение: обнимая мою внутреннюю Софи Лорен

      Проснувшись с улыбкой на лице, я наконец понял знаменитую цитату Софи Лорен; « всем, что ты видишь, я обязан спагетти. ”Очевидно, вы можете избавиться от углеводов.

      Кирк Дуглас зачерпывает спагетти, и Софи Лорен явно в восторге.Нью-Йорк, Нью-Йорк, июнь 1958 года.

      Питер Стэкпол, Getty Images

      Поблагодарив покровителя спагетти за удачу и здоровый пищеварительный тракт, я быстро приготовил лингвини с маслом, чесноком, базиликом и лимоном, прежде чем отправиться в путь.

      Посетив одно из лучших мест Нью-Йорка, где можно купить свежую пасту, я остановился в Un Posto Italiano и посмотрел на двух богов глютена, которые с любовью готовят несколько своих фирменных паст.

      Этот контент импортирован из Instagram.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

      Получив коробку их самой продаваемой читарины - тонкой квадратной лапши, приготовленной из перемолотой манной муки и органических яиц - я направился в Ларину, где обнаружил копченую лапшу. Вдохновленная поездкой в ​​Напу, Сильвия Барбан использовала очень восхитительные темные искусства, чтобы приготовить эту пасту.

      Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

      Я закончил предпоследний день очищения в Барано, месте, куда я обычно хожу за их моцареллой. Оказывается, они были одним из лучших блюд в моем путешествии.

      Горячие макароны, напоминающие Читос, были одним из самых больших сюрпризов очищения - шафран Джильи с калабрийским медом, пекорино и черным перцем.

      Шарлотта Палермино

      С двумя моими любимыми людьми, Ванессой и Кейшей, нам удалось отполировать девять пластин.Несмотря на то, что мы все вынашивали макаронных младенцев, мы слишком много веселились для того, чтобы ночь закончилась, и в итоге остались в баре Trophy до 2 часов ночи. В этот момент даже прослушивание шейкер для коктейлей вызывает реакцию Павлова, но углеводы хороши тем, что они дают вам энергию и выносливость, чтобы висеть во время агрессивных танцев.


      День 7

      Настроение: я закончил, кто-то дал мне волокнистую субстанцию ​​

      Это заняло время, но, проснувшись в воскресенье, я просто хотел лист. Или кусок коры. Возможно рут. Что угодно, только не макароны. Уже потерпев неудачу на кофейном фронте, я решил довести дело до конца и встретил друга в Osteria Morini.

      Самое смешное в пасте - это то, что даже когда мне это надоело, после первого укуса мое тело было готово. Не повредит, что у Остерии Морини было убийственное болонское рагу и равиоло с начинкой из яиц. На мгновение это было похоже на поздний завтрак.

      Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

      В последние часы очищения, с которым я официально закончил, я отправился в Руколу с двумя друзьями. Менеджер, Джон, похвалил меня за мое «постное блюдо из макарон», и, как и во всех хороших обедах с хорошими друзьями, мы смеялись, ели и у нас остались некоторые воспоминания.

      Забавно, как друзья помогают тебе забыть стакан неббиоло, которого ты жаждал весь день.

      Я сделал то, что многие считали непреодолимым, я процветал

      В полночь я встретил еще одного друга в моем любимом баре в Бруклине, мы купили два Vieux Carrés, я съел четыре шоколадных печенья амаретти от Руколы (спасибо, Джон!), И я подумал о читаррине, сидящей в моем холодильнике.

      Неделя закончилась, я сделал то, что многие считали непосильным, я процветал.


      Выводы:

      Наука, стоящая за очищением и детоксикацией, сомнительна, но вы не должны есть макароны в течение недели. После разговора с Изабель К. Смит, MS RD CDN, она объяснила, что «наши тела довольно хорошо справляются с детоксикацией». Далее она отметила, что определенные продукты, наполненные клетчаткой и , могут помочь улучшить «детоксикацию» в дополнение к большому количеству воды, и что в целом ваше тело нуждается в питательных веществах независимо от того, что вы делаете, поэтому голодание в течение длительного периода времени или длительное очищение сока - не лучшая идея.

      Каждый должен познакомиться с сообществом макарон в Нью-Йорке. От мастеров макаронных изделий до поваров, которые кормили меня, ясно, что в этой части мира люди серьезно относятся к еде, и я благодарен за то, что поел в некоторых из лучших ресторанов мира.

      Дело не в группе продуктов питания, а в том, как они сделаны. Хотя я бы не рекомендовал есть только макароны в течение недели, отчасти причина, по которой я чувствовал себя хорошо, могла быть связана с тем, что я ел высококачественные продукты. Смит отмечает, что у вас начинаются проблемы, когда вы едите обработанные продукты и глютен. Как объяснил Антонио из Un Posto Italiano, способ помола муки также имеет значение. Если вы используете промышленный метод измельчения зерна в порошок, оно теряет много своих природных компонентов. Аккуратно перемалывая его, как и их муку, сохраняет целостность зерна.

      Все разные. То, насколько вы здоровы, ваши порции, то, как ваш организм перерабатывает пищу, и ваш возраст - все это влияет на ваше самочувствие.У меня не было никаких признаков непереносимости глютена или целиакии (и то, и другое очень реально и страшно), и я был по большей части разумным в своих порциях, но это не значит, что каждый может съесть несколько тарелок макарон и пойти. на пятимильный бег.

      Похудание. Итак, я похудела? Да, конечно. Ограничение диеты, отказ от алкоголя и отказ от перекусов привели к тому, что я сбросила более пяти фунтов за неделю (два из которых я уже набрала, я люблю негров).

      Мое самое большое обучение? Прекратите слушать социальные сети и сосредоточьтесь на том, как вы себя чувствуете после еды. Тот факт, что ваш друг чувствует себя раздутым после багета, не означает, что вы это делаете. Если негативные чувства к еде возникают из-за чьей-либо публикации или комментария, возможно, пора отключить Интернет, прогуляться и взять тарелку макарон.

      Возможно, пора бросить тех, кто стыдится еды. После недели невероятной еды и друзей мне напомнили, что хорошая еда объединяет людей и позволяет провести незабываемые беседы и посмеяться.Хотя большинство средств детоксикации и очищения изолируют, очищение пастой сблизило меня со старыми друзьями, и я приобрел новых.

      Я не рекомендую очищать пасту. Во всяком случае, это заставило меня еще больше усомниться в детоксикации. Но одно можно сказать наверняка: я чувствую себя прекрасно после макаронных изделий, особенно когда их поделили с кем-то, кого я люблю. И, может быть, это не для всех, но я буду изящно выдерживать с глютеном и стаканом (или двумя) вина.

      Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

      По данным исследования, употребление макаронных изделий может помочь в похудании Индепендент

      Углеводы повсеместно обожают, и ученые недавно обнаружили очевидный «шестой вкус», который может объяснить нашу любовь к группе продуктов питания.

      В то время как некоторые люди могут стараться воздерживаться от употребления слишком большого количества углеводов при попытке похудеть, новое исследование показало, что употребление макаронных изделий в рамках здоровой диеты на самом деле может помочь вам сбросить несколько лишних килограммов, если это необходимо.

      В исследовании, опубликованном в BMJ Open , влияние потребления макарон на массу тела и ИМТ 2488 участников оценивалось на основе данных, собранных в 30 рандомизированных контрольных испытаниях.

      Рекомендуется

      Лица, принимавшие участие в исследовании, ели примерно 3,3 порции макарон в неделю вместо других углеводов, при этом соблюдая диету с низким ГИ (низким гликемическим индексом).

      Макаронные изделия обычно имеют низкий ГИ, что означает, что они повышают уровень сахара в крови медленнее, чем другие рафинированные углеводы, такие как белый хлеб.

      Исследователи из больницы Святого Михаила в Торонто обнаружили, что те, кто ел макароны в рамках диеты с низким ГИ, на самом деле немного похудели.

      «Исследование показало, что макаронные изделия не способствовали увеличению веса или увеличению жировых отложений», - сказал доктор Джон Сивенпайпер, врач-консультант в больнице Святого Михаила и ведущий автор исследования.

      «Фактически анализ показал небольшую потерю веса.

      «Таким образом, вопреки опасениям, возможно, макаронные изделия могут быть частью здорового питания, такого как диета с низким ГИ.

      «Взвешивая доказательства, теперь мы можем с некоторой уверенностью сказать, что макаронные изделия не оказывают неблагоприятного воздействия на показатели массы тела, когда они потребляются в рамках здорового режима питания».

      Рекомендуется

      Как четко указал д-р Сивенпайпер, участники исследования зафиксировали потерю веса при употреблении макаронных изделий в дополнение к другим продуктам с низким ГИ.

      Исследователи пришли к выводу, что необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить, может ли употребление макаронных изделий иметь такой же эффект в сочетании с другими здоровыми диетами.

      По мнению ведущего диетолога Рианнон Ламберт, представление о том, что людям нужно сокращать потребление углеводов, пытаясь похудеть, полностью ошибочно.

      «Если вы хотите похудеть, обратите внимание на контроль порций, диету, адаптированную к вашим потребностям, и увеличивайте количество упражнений, чтобы сжигать больше калорий, чем вы едите», - посоветовала она. «Это так просто».

      Полезны ли спагетти для похудания?

      Выберите спагетти из цельнозерновой муки и следите за размером порции, чтобы похудеть.

      Кредит изображения: Karisssa / iStock / GettyImages

      Спагетти - это идеальная пища для комфорта - они богаты углеводами и просты в приготовлении. Хотя польза для здоровья макаронных изделий включает в себя обеспечение некоторыми важными питательными веществами, такими как витамины группы B, насыщающим содержанием клетчатки и низким ГИ, количество калорий в спагетти может не соответствовать вашему плану похудания.

      Tip

      Спагетти умеренно калорийны и углеводов, поэтому лучше ограничить размер порции, если вы пытаетесь похудеть.Для получения лучших результатов выбирайте спагетти из цельнозерновой муки.

      Питание и калории в спагетти

      Приготовленные обогащенные макаронные изделия для спагетти содержат 239 калорий на чашку - значительную часть вашего ежедневного потребления, если вы соблюдаете диету для похудения. Например, чашка спагетти займет 12 процентов вашего «бюджета» калорий, если вы потребляете 2000 калорий в день, и 18 процентов бюджета калорий при диете, состоящей из 1200 калорий.

      Большая часть калорий в макаронных изделиях для спагетти состоит из 47 граммов углеводов, но вы также получите 9 граммов белка, а также витамины группы B и минералы, такие как селен и железо.

      Если вы выберете цельнозерновой сорт, в спагетти будет немного меньше калорий - 225 калорий на порцию на одну чашку - так что их легче вписать в ваш план похудания. Если вы едите спагетти два раза в неделю, переход с белых спагетти на цельнозерновые сэкономит вам почти 1460 калорий в год без каких-либо других изменений в диете.

      Подробнее: Калорийность в миске макаронных изделий

      Гликемический индекс и потеря веса

      Если вы готовите спагетти до тех пор, пока они не станут очень мягкими, вы употребляете пищу с высоким гликемическим индексом, которая может помешать похуданию. Гликемический индекс, или ГИ, показывает, насколько сильно еда влияет на уровень сахара в крови. Чем выше ГИ, тем быстрее и резче будет повышаться уровень сахара в крови после еды.

      Это далеко не идеальный вариант для похудания, поскольку быстрые изменения уровня сахара в крови могут заставить вас голодать до следующего приема пищи - даже если вы не ели так давно. Люди, соблюдающие диету с низким гликемическим индексом, худеют легче, чем люди, соблюдающие диету с высоким гликемическим индексом, сообщает Институт Лайнуса Полинга.

      Спагетти, сваренные в течение 20 минут, имеют гликемический индекс 58 по сравнению с гликемическим индексом 46 для белых спагетти, приготовленных в течение более умеренного времени. Польза для здоровья макарон от спагетти из цельной пшеницы - еще лучший вариант, если вы пытаетесь снизить ГИ своего рациона. Он имеет гликемический индекс 42.

      Польза от волокна

      Сделать богатые клетчаткой продукты регулярной частью вашего рациона - это ключ к снижению веса. Расширение Университета штата Колорадо отмечает, что клетчатка, как правило, заставляет вас чувствовать себя более удовлетворенным после еды, потому что она впитывает воду и набухает, буквально заполняя ваш желудок.Продукты, богатые клетчаткой, труднее пережевывать, а это значит, что вы с меньшей вероятностью будете есть бездумно. Чашка белых спагетти содержит 2,7 грамма клетчатки, что составляет 11 процентов от дневной нормы.

      Спагетти из цельной пшеницы - лучший вариант для увеличения пользы макаронных изделий от клетчатки. Он содержит 6 граммов клетчатки на чашку и обеспечивает 24 процента дневной нормы.

      Подробнее: Полезна ли паста для еды?

      Полезные советы по снижению веса

      Спагетти - это нечто большее, чем просто макароны, и вам нужно выбрать соус для похудения, если вы хотите похудеть.Например, полстакана сливочно-сырного соуса может добавить к вашей еде 240 калорий и 10 граммов нездоровых насыщенных жиров. С другой стороны, в томатном соусе содержится около 30 калорий на порцию в полчашки, что делает его более подходящим для диеты.

      Увеличьте размер порции без добавления большого количества калорий, подавая спагетти с большим количеством овощей. Смешайте приготовленные спагетти из цельнозерновой муки со спиральными цуккини, имеющими структуру, напоминающую спагетти, чтобы съесть большую порцию, или добавьте обжаренные овощи в соус для пасты.

      Оставьте это классическим, посыпав спагетти нарезанным зеленым перцем, луком и грибами, или поэкспериментируйте, добавив в соус измельченную капусту, черные оливки и артишок.

      Есть ли место макаронам в диете для похудения?

      Паста обычно рассматривается как еда, которая набирает килограммы, и чаще всего попадает в список «не ешьте».

      Однако результаты исследований показывают, что употребление макаронных изделий на самом деле связано с более низким индексом массы тела (ИМТ), меньшим размером талии и меньшим соотношением талии к бедрам.Высокое соотношение талии и бедер (более 0,86 для женщин, более 1,0 для мужчин) связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа.

      Проблема восприятия макаронных изделий

      Главная претензия к макаронам - это высокое содержание углеводов. Но исследование, сравнивающее потерю веса среди 811 взрослых с избыточным весом, которые соблюдали одну из четырех низкокалорийных диет, содержащих четыре уровня углеводов (65%, 55%, 45% или 35%), показало, что потеря веса была одинаковой во всех четырех группах.Это говорит о том, что высокоуглеводная диета, включающая макароны, так же эффективна для похудения, как и низкоуглеводная диета без макарон.

      Кроме того, недавний анализ 29 рандомизированных клинических испытаний показал, что включение макаронных изделий в диету с низким гликемическим индексом было связано с более низкой массой тела и ИМТ по сравнению с диетами с более высоким гликемическим индексом. Сама паста имеет довольно низкий гликемический индекс (от 33 до 61). Сравните это с вареным картофелем, у которого средний ГИ составляет 78.

      Макаронные изделия - часть здорового питания

      Пасту можно найти в средиземноморской диете, которая, как показывают исследования, может способствовать снижению веса, а также в диете с низким содержанием жиров, диете с низким содержанием углеводов или диете, рекомендованной Американской диабетической ассоциацией.

      «Макаронные изделия могут быть частью сбалансированного питания и здорового питания», - говорит Рахаф Аль Бочи Р.Д.Н., доктор медицины, представитель Академии питания и диетологии. «Если макароны из цельного зерна, они являются отличным источником энергии, витаминов группы В и клетчатки.”

      Сохранение здоровья

      Выбираете ли вы спагетти, спирали, пенне или лазанью, ингредиенты для традиционных макарон одинаковы - манная мука и вода. Не макароны, а ваш выбор начинки могут способствовать увеличению веса. Представьте себе фетучини альфредо, спагетти с мясным соусом, лазанью с мясом и сыром или пасту с итальянской колбасой. Вам нужно следить не за макаронами; это лишние калории.

      Паста - это обезжиренный продукт с низким содержанием натрия, который подходит практически для любого плана по снижению веса.Полстакана приготовленной пасты обеспечивает около 100 калорий.

      Чтобы сохранить его здоровым, выбирайте соусы на томатной основе с овощами, такими как помидоры, брокколи, кабачки, морковь или измельченную спаржу (особенно вкусную в жареном виде), и приправляйте базиликом, орегано или смесью итальянских приправ.

      Environmental Nutrition - это отмеченный наградами независимый информационный бюллетень, написанный экспертами по питанию, предназначенный для предоставления читателям актуальной и точной информации о здоровье и питании.

      Могу ли я есть макароны и при этом худеть?

      Давайте на секунду поиграем в ролевую игру - вы человек, заботящийся о своем здоровье, который пытается сбросить несколько фунтов и избавиться от жира. А теперь представьте, что вы в ресторане и официант принимает ваш заказ.

      Вы уже знаете, что рыба с жареным картофелем или бургер с картофелем фри могут быть не лучшим вариантом с учетом ваших текущих целей.

      Вы обнаруживаете, что спорите между «более здоровым выбором»: курица-гриль или тушеная рыба.Вы получаете курицу, а затем официант просит вас выбрать гарнир. У вас есть 3 варианта: (1) печеный картофель, (2) паста пенне или (3) коричневый рис.

      Какой вариант вы бы выбрали и почему? Какой гарнир, по вашему мнению, лучше всего подходит для достижения ваших целей в контексте похудения?

      У вас есть ответ? Кто из вас выбрал коричневый рис?

      Что, если бы я сказал вам, что макаронные изделия пенне были бы лучшим выбором? Вы можете быть удивлены, узнав, что из этих трех гарниров паста пенне имеет самый низкий гликемический индекс. 1

      Гликемический индекс и потеря жира

      Хотя гликемический индекс (GI) - это только один из критериев оценки пищи, тот факт, что макаронные изделия имеют более низкий GI, делает ее более привлекательным вариантом.

      Бесспорно, потребление калорий оказывает наибольшее влияние на все уравнение потери жира, но контроль уровня сахара в крови путем выбора продуктов с низким гликемическим индексом определенно играет роль в потере веса и жира.

      Итак, вопреки расхожему мнению, можно есть макароны и при этом похудеть .Но это не значит, что вы должны делать макароны основой каждого приема пищи. Ключ к поеданию макарон и получению постного мяса - это контролировать свои порции.

      Стратегии сохранения постного веса во время еды макаронных изделий

      Эти 3 стратегии помогут вам есть макароны и при этом терять жир:

      1. Следите за размером порции

      Посмотрите на итальянцев. В Италии любят свою пасту и едят ее почти каждый день, а иногда даже несколько раз в день! Сколько вы видите тучных итальянцев? Не так много.

      Проблема с макаронами в том, что они очень калорийны (это означает, что они содержат много калорий на грамм пищи), что позволяет легко переедать. Но все сводится к размерам порций. Одна порция макарон практически не повредит вашим целям похудания.

      Так что, если вы контролируете размер порций, все будет в порядке. Одна порция равна 1 чашке приготовленной пасты.

      Профессиональный совет : при употреблении макаронных изделий сделайте их гарниром, чтобы дополнить большую порцию белков и овощей.Смотрите рецепт ниже.

      2. Тщательно выбирайте соус (или готовьте его самостоятельно)

      Когда я был ребенком, я любил фетучини альфредо. Сливки, сыр, феттучини - это было невероятно! Я заказывал его каждый раз, когда моя семья уходила на ужин.

      Но теперь, когда я взрослый, я больше не ем. То есть, если я не хочу набрать вес. Почему? Потому что соус альфредо очень калорийный - почти 900 калорий в одной банке!

      Когда вы решите съесть пасту, остерегайтесь любых кремовых соусов, особенно когда вы едите в ресторане. Эти блюда гарантированно содержат много калорий и обычно содержат гораздо большую порцию, чем если бы вы готовили их дома.

      Но даже если вы избегаете сливочных соусов, важно помнить о томатных соусах, которые продаются в любом магазине. Большинство из них содержат добавленный сахар, некоторые виды рафинированного масла низкого качества и, возможно, даже кукурузный сироп.

      Когда вы покупаете соус для пасты в магазине, выберите тот, на основе томатов, без добавления сахара и приготовленный на оливковом масле.

      В противном случае вы можете попробовать приготовить собственный соус.Это не должно быть сложно, и на самом деле это можно сделать менее чем за 5 минут. Ознакомьтесь с рецептом ниже

      Pro Tip : Сделайте свой собственный базовый соус из чеснока, оливкового масла и базилика по простому рецепту, приведенному ниже.

      3. Ешьте пасту после тренировки

      После интенсивной тренировки ваши мышечные клетки более восприимчивы к углеводам, а это означает, что вы можете безопасно потреблять богатую углеводами пищу с небольшим ущербом для ваших целей по снижению веса. Для этого есть две основные причины:

      • Вам необходимо восполнить запасы гликогена (углеводов), которые истощаются при интенсивных упражнениях.

      • Интенсивные упражнения вызывают определенные гормональные реакции, которые делают вас более чувствительными к инсулину после тренировки.

      Вот почему бодибилдеры в спортзале до чертиков ужасаются, если не могут получить протеиновый и углеводный коктейль сразу после тренировки. Именно этим анаболическим окном после тренировки они пытаются воспользоваться.

      Хотя исследования несколько различаются по продолжительности этого окна после тренировки, лучше всего есть макароны в течение двухчасового периода после тренировки.

      Важно отметить, что это вариант «тайминга питательных веществ», который представляет собой продвинутую стратегию питания, которая работает только в том случае, если у вас уже есть прочная основа питания.

      Pro Tip : Запланируйте вечер с макаронами после интенсивной силовой тренировки, которую вы выполняете днем, желательно в течение 2 часов после ужина.

      Обычные макаронные изделия против цельнозерновых

      В то время как обычные макаронные изделия определенно могут быть частью диеты для похудания, тот же размер порции цельнозерновых макаронных изделий обеспечивает гораздо больше питания с меньшим количеством калорий.

      Обычные макаронные изделия

      Конечно, обычные макаронные изделия могут быть обогащены определенными питательными веществами, включая железо и витамины группы B, но в них отсутствуют пищевые волокна, а это означает, что они менее насыщают. Без пищевых волокон обычная паста переваривается быстрее, а сахар быстрее попадает в кровоток. Это может привести к тому, что вы быстрее проголодаетесь, особенно если вы не добавляете в свою пасту нежирный белок, овощи и полезные жиры.

      Цельнозерновые макаронные изделия

      Цельнозерновые макаронные изделия, с другой стороны, содержат микроэлементы, такие как селен, в дополнение к витаминам группы B и железу, а также содержат больше пищевых волокон. Вы, вероятно, обнаружите, что миска цельнозерновой пасты будет более насыщенной, сохраняя чувство сытости на более длительный период времени. Если вы добавите немного белка и овощей, у вас будет богатая питательными веществами еда, которая также поддерживает более стабильный уровень сахара в крови.

      9055 9055 9055 9055 9055 9055 9055 9055 9055 9055 9055 9055 9055 9055 9055 9055 9055 9055 9055 9055 9055 9055
      Nutrition Обычные обогащенные спагетти Цельнозерновые спагетти
      Калорийность 220 174 1 г 1 г
      Белок 8 г 7 г
      Пищевые волокна 3 г 6 г

      Рецепт здоровой пищи 9 лучшие стратегии есть макароны на диете для похудания, попробуйте этот вкусный и богатый белком рецепт после следующей тренировки:

      Паста Пенне с чесноком, базиликом, курицей и овощами

      Ингредиенты:

      2 чашки цельнозерновой пасты , приготовленные
      6 зубчиков чеснока
      3 куриные грудки, предварительно приготовленные
      3 стакана брокколи и цветной капусты
      2 столовые ложки сливочного масла 90 177 2 столовые ложки оливкового масла
      ½ стакана свежего базилика, нарезанного кубиками
      1 столовая ложка сыра пармезан

      Инструкции:

      1. Вскипятите около 6 стаканов воды.

      2. Нарезать кубиками чеснок и базилик, а приготовленную куриную грудку нарезать кубиками диаметром 2,5 см.

      3. Добавьте макароны в кипящую воду. Включите средний огонь и установите таймер в соответствии с инструкциями на упаковке. *

      4. На большой сковороде обжарьте чеснок на среднем огне в течение 2 минут с оливковым маслом. Добавьте приготовленные овощи и нарезанную кубиками курицу. Обжарить еще 2 минуты.

      5. Снимите макароны с огня и слейте воду.

      6.Добавьте пасту, базилик и масло в большую сотейник с овощами и курицей. Обжаривайте примерно 5 минут или пока курица и овощи не станут теплыми.

      7. Посыпать пармезаном и подавать!

      * Приготовьте пасту «аль-денте», слегка твердую на вкус. Я бы попробовал макароны примерно за 2-3 минуты до рекомендуемого времени приготовления, чтобы убедиться, что вы не пережарили их. Переварка макарон - это двойной удар: они не только неприятны на вкус, но и усиливают гликемический эффект.

      Питание: На 3 порции.

      На порцию:
      460 калорий, 40 г белка, 23 г жира, 30 г углеводов, 23 г клетчатки

      Я надеюсь, что эта статья дала вам несколько полезных инструментов, которые помогут вам принимать более правильные решения о своем питании. Теперь вы знаете, что с помощью нескольких простых стратегий вы можете есть макароны и оставаться стройными. Попробуйте этот рецепт и дайте мне знать, что вы думаете!

      Мне бы хотелось узнать ваши мысли. Вы едите макароны или избегаете макаронных изделий? Позвольте мне знать в комментариях ниже.

      Может ли паста действительно помочь вам похудеть?

      Любители макаронных изделий вчера имели повод отпраздновать это, поскольку заголовки заявили, что часто демонизируемые углеводы могут «помочь вам похудеть». Но действительно ли эта основа итальянской кухни полезна для вашей талии?

      Заголовки ссылались на новый метаанализ, опубликованный вчера (3 апреля) в журнале BMJ Open, который обнаружил, что употребление макаронных изделий не связано с увеличением веса, когда они потреблялись как часть «низкого гликемического индекса. " диета.(Продукты с низким гликемическим индексом медленно высвобождают сахар в кровоток. Макаронные изделия имеют относительно низкий гликемический индекс по сравнению с другими очищенными зерновыми, такими как белый хлеб.)

      Исследователи проанализировали данные 29 исследований с участием почти 2500 человек. которые либо употребляли макароны как часть низкогликемической диеты, либо ели другие углеводы с более высоким гликемическим индексом. Примерно через 12 недель те, кто принимал макароны, потеряли в среднем около полкилограмма, или 1,1 фунта, по сравнению с группами, которые ели другие углеводы.

      Но новые открытия - не повод наедаться пастой. Во-первых, люди из макаронных групп определенно этого не делали. Вместо этого они ели в среднем 3,3 порции макаронных изделий каждую неделю, а одна порция равнялась примерно половине чашки приготовленных макаронных изделий.

      Кроме того, исследователи подчеркнули, что полученные данные применимы только к макаронам, употребляемым в контексте диеты с низким гликемическим индексом. Неясно, сохранятся ли новые результаты в контексте других моделей здорового питания, таких как средиземноморская и вегетарианская диета, - написали исследователи в своей статье.[9 закусок: полезны или нет?]

      Более того, исследователи отметили, что в ходе исследования наблюдалось небольшое снижение веса, и неясно, сохранят ли люди этот вес в долгосрочной перспективе.

      Хизер Манджери, зарегистрированный диетолог и консультант по питанию из Питтсбурга, которая не принимала участия в исследовании, сказала, что результаты ее не удивили. Хотя макаронные изделия и другие углеводы имеют «плохую репутацию», эти продукты все же могут иметь место на вашей тарелке, сказала она.

      «Если ваши макароны правильно порционированы и сочетаются с богатыми питательными веществами овощами и нежирным белком, это может быть очень полезным вариантом», - сказал Манджери Live Science. (Правильная порция пасты составляет примерно полстакана на одну чашку, добавила она.)

      Но люди должны быть осторожны, когда они сочетают макароны с такими продуктами, как богатые соусы, сказала она.

      "Подумайте об этом - сколько людей едят только макароны?" - сказал Манжери. «Количество калорий быстро растет, когда пасту покрывают сливочным соусом и едят с жирными тефтелями и чесночным хлебом.«

      Итак, когда люди едят макароны, они должны помнить о гликемическом индексе и количестве калорий других продуктов, которые они добавляют в них», - сказала она.

      Результаты подчеркивают важный аспект планирования диеты: «Не обязательно отказываться от любимой еды, чтобы поддерживать здоровый вес», - сказал Манжери. «Хорошие вещи приходят, когда вы учитесь есть свои любимые продукты таким образом, чтобы поддерживать здоровый вес, вместо того, чтобы лишать [себя] и как будто вы сидите на диете », - сказала она.

      Мета-анализ не финансировался макаронной промышленностью; однако некоторые из авторов ранее получали гранты на исследования, натуральные пожертвования макаронных изделий на учебу и поддержку командировок от производителя макаронных изделий Barilla.

      Оригинальная статья о Live Science .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *