Рубрика

Красный чай свойства: Польза красного чая: полезные свойства китайского красного чая

Содержание

Польза красного чая: полезные свойства китайского красного чая

Красный чай назван так из-за того, что сухая смесь и заварка имеет насыщенный бордовый оттенок. Такой цвет образуется из-за особой технологии сушки и ферментации листьев и почек, в процессе подготовки этот сорт подвергается максимальному воздействию.

Результат порадует даже искушенных гурманов — тонкий аромат мгновенно обволакивает, а вкус позволяет забыть обо всех проблемах и заботах.

Китайский красный чай: драгоценный вкус Востока

Благодаря тому, что уровень ферментации очень велик, порядка 40%, в смеси сохранилось огромное количество витаминов, микроэлементов, аминокислот и ценных эфирных масел. Поэтому красные чаи так полезны — они являются великолепным энергетиком, бодрят не хуже чашки крепкого эспрессо. И что самое поразительное, кофеина в готовом напитке практически нет.

Купить красный чай обязательно стоит тем, кто:

  • хочет похудеть — напиток ускоряет обмен веществ, притупляет чувство голода, нормализует работу пищеварительной системы;
  • мечтает избавиться от мигрени — витамины группы B снимают спазм сосудов, избавляют от усталости и боли в мышцах;
  • не хочет часто болеть — витамин PP укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость организма вирусной атаке.

Китайский красный чай благотворно влияет на состояние сосудов, снижает уровень холестерина. Также он способствует укреплению десен, костей, скорейшему заживлению воспалений и поверхностных повреждений эпидермиса. Он идеально подходит для людей в возрасте, особенно в сочетании с листьями вишни, розой или жасмином.

Купить красный чай стоит и для студентов, которым приходится много сил тратить на учебу, а затем хочется еще и весело провести время. Вместо таких вредных энергетиков, молодым людям стоит предложить вкусный и полезный напиток.

популярные сорта, польза и вред, особенности заваривания на TEA.RU

Услышав словосочетание «красный чай», большинство людей представляют каркаде с его кисловатым вкусом и ярким рубиновым настоем и удивляются, что классический китайский красный чай не имеет к нему никакого отношения. Не относятся к нему и ройбуши, дающие красный и янтарный цвета.

Настой чая, который называют красным в Китае, напоминает по виду обычный черный чай. Так чем же все-таки они отличаются?

Китайский красный чай

Отличие от черного индийского чая

Существует несколько легенд о происхождении красного чая. Согласно одной из них, как-то раз крестьянин, собрав листья, оставил их на ночь сушиться на улице, но ночью спустился туман и сырье «перезрело». Чтобы не потерять прибыль, он все же решил листья досушить, а в итоге получил совершенно новый вид продукта с гораздо более насыщенным и ярким вкусом.

Первые документальные свидетельства о производстве красного чая появились в XVI веке. Солдаты из провинции Цзянси переходили горы и остановились на несколько дней на чайной фабрике в деревне Тонг Му. На это время работы на фабрике были приостановлены, и собранные чайные листья испортились. После ухода армии рабочим пришлось придумывать способ быстро просушить сырье, чтобы уменьшить убыток, и было решено сделать это над тлеющими углями.

Получившийся красный чай с ароматом дыма назвали Чжень Шань Сяо Чжун (а мы его знаем под именем «лапсанг сушонг»). Самим китайцам красные чаи, что называется, «не зашли» (там и сейчас предпочитают зеленые и улуны), но европейцы в полной мере оценили ароматный и согревающий настой из ферментированных листьев.

В Китае такой чай называют Хун Ча. Кстати, если в название чая есть слово «Хао», значит, в составе не только листья, но и почки. «Цзинь» (в переводе «золотой») в названии чая свидетельствует о его высоком качестве.

Главное отличие красного китайского чая от черного состоит в исходном сырье и месте выращивания. Еще одно важное отличие: у китайских красных чаев гораздо больше оттенков вкуса, чем у классической черной ассамики.

Технология производства

Процесс производства красного чая состоит из нескольких этапов:

  • Завяливание (сушка). Собранные вручную листья и почки сушат на специальных стеллажах в течение 12–18 часов.

    Время завяливания зависит от времени сбора: например, в весенних листьях влаги меньше, чем в летних.

  • Скручивание. Процесс скручивания листьев необходим для подготовки к ферментации: именно на этом этапе начинает выделяться сок.

  • Ферментация (окисление). Это самый важный этап, на котором зеленый чай становится красным. Во время ферментации катехины (полифенолы зеленого чая) превращаются в теафлавины и теарубигины, отвечающие за цвет настоя, немного вяжущий вкус и бодрящий аромат.

Итак, красный китайский чай – это полностью ферментированный чай, дающий красноватый «коньячный» цвет настоя. По технологии производства и многим вкусовым характеристикам он аналогичен черным чаям из других стран.

Польза и вред

Полезные качества

Красный чай является мощным антиоксидантом именно за счет появления в его составе полезных теафлавинов и теарубигинов. Они участвуют в блокировке свободных радикалов и делают настой отличным средством для профилактики онкологических заболеваний.

В красном (и черном) чае повышена концентрация аминокислоты L-теанина, которая увеличивает стрессоустойчивость организма. L-теанин в сочетании с теином (чайным кофеином) помогает организму одновременно почувствовать и бодрость, и спокойствие. Эффект от красного чая мягкий, но долгий. Это выгодно отличает красный чай от кофе, во время употребления которого мы чувствуем моментальный прилив бодрости и возбуждения, но затем быстро испытываем «откат».

Флавоноиды красного чая помогают улучшить состояние сердечно-сосудистой системы и уменьшить риск повышения сердечного давления. Исследования индийских и американских ученых доказали, что риск развития болезней сердца при регулярном употреблении ферментированного чая снижается на 11%. А шведские медики и ученые выяснили, что черный (да, он же красный) чай – прекрасное средство для профилактики инсультов. Всего четыре чашки чая в сутки снижают риск инсульта на 32%.

Красный чай содержит витамины групп А, B и C. Витамин А отвечает за хорошее состояние кожи и глаз, витамин B участвует в клеточном метаболизме и является важным веществом для нервной системы.

Известен положительный эффект ферментированных чаев для желудочно-кишечного тракта. Теотанин, содержащийся в чае, является сильным бактерицидным средством, положительно влияет на тонус ЖКТ и способствует выведению вредных веществ.


Вред

Никаких научных доказательств вреда красного чая для организма человека до сих пор не существует.

Перезаваренный чай выделяет большое количество танинов. Танины обладают дубильными свойствами, и это может оказать пользу, если необходим закрепляющий эффект при диарее, но в противном случае может вызвать запор.

Употреблять красный чай (впрочем, как и другие виды чая) не рекомендуется малышам до 3 лет – из-за высокого содержания кофеина. Детям с 3 до 7 лет его пить можно, но в ограниченных дозах, чтобы не перегрузить нервную систему.

Популярные сорта красного чая

Ци Мэнь Хун Ча (кимун)

Кимун – один из самых популярных в мире красных чаев, завоевавший известность своим медово-фруктовым вкусом и настоем янтарного цвета. Изначально его выращивали в провинции Ци Мэнь, но позже производство наладили в Гуй Чи, Дун Чжи, И Сянь и Ши Тай.

В отличие от большинства китайских чаев, кимун – молодой сорт, вокруг которого не складываются легенды. Известно, что он создан в XIX веке мастером Ю Квиан Ченем специально под европейские вкусы. Одной из особенностей производства такого чая является разрезание чайного листа на кусочки размером 5–8 мм, из-за чего настой приобретает особенно насыщенный вкус, тогда как сами китайцы предпочитают деликатные и не слишком яркие чаи.

Во вкусе чая преобладают медовые и фруктовые ноты, есть аромат сухофруктов.

Дянь Хун

Знаменитый юньнаньский Дянь Хун отличается от других сортов красного чая даже своим внешним видом: в чае повышенное количество золотистых типсов – нераскрывшихся почек.

Провинция Юньнань всегда славилась своими чаями. Более того, она считается родиной самого чайного куста – камелии китайской. Из листьев чая, выращиваемого в горах Юньнань, веками делали лучший китайский шен-пуэр. В 30-х годах XX века мастера чайного дела попробовали обработать листья по-новому и создали красный чай Дянь Хун. В 1939 году новый чай был представлен на Лондонском аукционе и сразу же стал невероятно популярным.

Дянь Хун отличается немного терпким, сладковатым вкусом с хлебными и фруктовыми нотками. Он согревает, расслабляет и тонизирует одновременно. Дешевые сорта немного горчат, в аромате есть ноты дыма.

Гуй Хуа Хун Ча (сладкий османский)

Классический красный чай с добавлением натурального ароматизатора – цветков османтуса. Цветки смягчают терпкость чая и добавляют нежные фруктовые ноты и вкус спелых абрикосов и персиков.

Лапсанг сушонг

Лао Сун Сяо Чжун, который европейцы издавна знают как «лапсанг сушонг», имеет и огромное количество фанатов, обожающих его ни с чем не сравнимый вкус, и большое количество ненавистников, называющих его «чаем со вкусом железнодорожной шпалы и лыжной мази».

Как бы то ни было, лапсанг сушонг является одним из самых ярких представителей китайских красных чаев. Его обожал Уинстон Черчилль (возможно, за дымный запах, напоминавший ему аромат сигар) и другие представители английской аристократии. На рубеже XX–XXI веков этот чай вошел в массовую культуру благодаря упоминаниям в книгах и сериалах (его, например, предпочитает главный герой детективного сериала «Менталист» Патрик Джейн).

Характерный дымный аромат чай получил благодаря особенностям ферментации, во время которой его прогревают на сосновых дровах или дровах фруктовых деревьев. Во вкусе, помимо дымных ноток, преобладают оттенки орехов, сухофруктов и корицы.

Лапсанг сушонг – согревающий чай, идеально подходящий для холодного времени года.

Правила заваривания красного чая

Для наилучшего результата специалисты рекомендуют не забывать об оптимальной температуре заваривания чая. Для красных (черных) ферментированных чаев температура должна составлять 90–100 градусов.

Именно в этом случае лучше всего раскрывается терпкость и аромат. Вода более низкой температуры не способна сделать напиток столь же насыщенным.

Более подробно о температуре заваривания чая можно прочитать в нашей статье.

Заваривание проливами

Традиционный китайский способ заваривания состоит из нескольких этапов.

Налейте в чайник горячую воду и слейте спустя несколько секунд. Это делается для того, чтобы нагреть посуду, поскольку при заваривании чая в непрогретом чайнике температура воды сразу же падает на 5–7 градусов.

Засыпьте сухую заварку в прогретый чайник, дайте ей согреться там около минуты. Затем залейте горячей водой и сразу же слейте. Этот этап является промывкой от сора и пыли. Для красных чаев, кстати, он считается необязательным и больше подходит для зеленых, улунов и пуэров.

Залейте подготовленный чай водой. Первая порция должна выдерживаться до 10 секунд.

Время каждой следующей заварки можно увеличивать. Вкус последующих проливов будет отличаться от предыдущих за счет выделения танинов, отвечающих за крепость и терпкость чая.

Для красных чаев рекомендуется брать 5 грамм (2–3 чайных ложки) сухой заварки на литр воды, но каждый любитель чая может экспериментировать с количеством, чтобы получить более крепкий или, напротив, нежный результат.

Настаивание в чайнике

Классическое европейское настаивание в чайнике намного проще и привычнее для россиян. На литровый чайник необходимо взять 4–6 грамм сухого чая. Так же, как и в первом способе, посуду необходимо прогреть. Заваренный чай нужно выдержать несколько минут. Пьют его в горячем виде: у остывшего красного чая значительно ухудшаются вкусоароматические свойства.


Настаивание в термосе или термокружке

Не самый лучший способ для раскрытия вкуса чая, но при этом самый удобный вариант для похода или прогулки. Кстати, сами китайцы частенько берут термосы с чаем, выходя гулять.

Вариантов настаивания в термосе два:

  1. Заварите чай отдельно, а затем перелейте готовый напиток в термос.

  2. Заварите чай непосредственно в термосе. В этом случае необходимо заливать меньшее количество заварки, так как время экстракции значительно увеличивается.

Более подробно о том, как правильно заваривать чай в термосе и как выбрать идеальный термос, можно узнать в нашей статье.

Бонусный рецепт от нашего титестера, чемпиона России по чайной миксологии Натальи Прохоренко.

Сырный чай на основе красного чая

Ингредиенты: красный чай Хун Ло – 3 г, сливки 10% жирности – 20 мл, пармезан тертый – 10 г, вода – 250 мл.

Красный чай залить горячей водой температурой 95–100 градусов, дать настояться. Затем взбить его в блендере с тертым пармезаном, через сито перелить в бокал и добавить сливки.

Китайский красный чай, в отличие от черного чая, не настолько терпкий, но очень ароматный и идеально подходит для такого рецепта. Например, если взять кенийский черный чай, его терпкость перебьет сырно-сливочную нежность. А цейлонский черный чай просто потеряется под ярким ароматом и вкусом пармезана.

Красный чай - польза и вред?

О красном чае, его пользе и вреде известно давно. Еще тогда его именовали «лекарством от всех болезней», что весьма близко к истине. Каркаде (официальное название данного чая) производится из тропического растения гибискуса, поэтому напиток причисляют к травяному и часто используют в качестве лечебного.

Чем полезен красный чай

Красный чай обладает поразительным составом, в который входит множество витаминов различных групп и минералов, а также эфирные масла и фенольные соединения. Листья и почки растения проходят специальное окисление и термическую обработку, поэтому не теряют своих важных свойств. Они:

  • помогают при заболеваниях ЖКТ и кровеносной системы;
  • улучшают память, зрение, стимулируют нервную систему;
  • повышают иммунитет;
  • оказывают мочегонный эффект;
  • наполняют организм силой и здоровьем;
  • укрепляют волосы и ногти;
  • регулируют функции органов;
  • устраняют синяки, если делать примочки. Можно также промывать заваркой глаза и полость рта.

Остатки от чая (спитая заварка) станет прекрасным удобрением для домашних растений. И это еще не все полезные свойства красного чая. Ученые до сих пор продолжают исследовать данное растение и его влияние на организм человека, находя каждый раз новую пользу.

Вред, а не польза красного чая

Красный чай приносит вред, если пить его в большом количестве. Им не стоит увлекаться, когда у вас:

  • обострился гастрит или имеются другие заболевания ЖКТ;
  • язва;
  • гипертония;
  • атеросклероз;
  • беременность;
  • острые вирусные заболевания.

Слишком горячий или чересчур остывший чай также не принесет пользы. Горячий обжигает слизистую, вызывая спазмы желудка, а холодный создаёт мокроту в организме. Комфортной температурой для напитка является +50°С.

Крепкий чай нежелательно пить людям, страдающим мигренью или гиперактивностью – он возбуждает нервную систему и вызывает головные боли. Заваривать более 15 минут не следует, так как витамины в красном чае выветриваются под воздействием танина. Из-за него же врачи не советуют запивать напитком лекарства – танин растворяет их.

Как заваривать красный чай

Утренний красный чай заваривается в несколько шагов:

  1. Вода в чайнике хорошо нагревается.
  2. В неё засыпается заварка (1-2 чайных ложки на 250 мл), оставляется на несколько минут.
  3. Кипятком заливается четверть объема чайника, выдерживается еще несколько минут.
  4. Доливается до половины вода, после трёхминутного ожидания, чайник заливается водой полностью.
  5. Напиток настаивается около 2-5 минут.

Вечерний красный чай заваривается немного иначе:

  1. Нагревается вода в чайнике.
  2. В неё засыпается одна чайная ложка чая.
  3. Заливается горячей водой, но обязательно не кипятком.
  4. Настаивается две минуты, после чего можно разливать по чашкам.

Можно добавить в напиток молоко, имбирь, корицу, соль, сахар, перец, другие специи и добавки на своё усмотрение. Пить чай лучше за час или спустя час до еды, иначе может немного тошнить. Это связано с составом красного чая.

Виды красного чая

Существует несколько видов алого чая, каждый из которых отличается ароматом, вкусом и происхождением.

Самым известным считается Дянь Хун из провинции Юннань. У него фруктовый привкус и невероятный сладкий аромат. Это доступный и элитный напиток. Для производства сорта Цзинь Я Дянь Хунна используют исключительно почки, благодаря чему во вкусе чувствуется медовый оттенок. Сорт Цихун Маофен обладает особенным ароматно-цветочный запахом, который тяжело отличить от других видов этого чая.

Отличительные свойства красного чая Хун Му Дань – бархатный вкус и темно-красный цвет при заваривании. Выглядит он как листья и почки, связанные в форме цветка или фонаря. Сорт Лапсанг Сушонг имеет крупные грубые листья, которые при заваривании дают буроватый оттенок и смолистый аромат. В народе его прозвали «копченым чаем».

Красный чай кимун, известный также как «английский завтрак», пьют с молоком. Его производят в 30 вариациях, каждая из которых обладает нежным запахом и ярким алым цветом. Во вкусе чувствуется яблоко, слива и дымок. Отличить этот вид чая можно по мелким листочкам.

Где купить красный чай

Купить красный чай можно в нашем онлайн-магазине «Клуб чайной культуры». Мы предлагаем широкий ассортимент каждого вида красного чая, собранного в экологически чистых высокогорных районах Тайваня и Китая. Низкие цены и скидки постоянным клиентам станут приятным бонусом для вас.

Порадуйте себя и свою семью полезным напитком - красным чаем, который дарит больше пользы, чем вреда.

Красный чай из Китая: свойства, польза, сорта

Красный VS черный

«Черный» - именно такая надпись гласит на упаковках большинства чаев в супермаркетах.

Откуда такое несоответствие? Дело в том, что европейцы при классификации отталкиваются от оттенка сухого листа. Так как сырье имеет черный цвет, то и продукт принято называть черным. Такое поверхностное деление всех устраивает.

В Китае же название дается по цвету напитка. Насыщенный, красно-коричневый глубокий – именно он и определил название для этой группы.

Кстати, при маркировке используют именно китайскую классификацию.

Каркаде – это не чай!

Еще одно распространенное заблуждение: называть чаем каркаде. Каркаде имеет такое же к нему отношение, как и популярный иван-чай. А именно, никакого. Максимум - это чайный напиток, а именно - засушенные листья суданской розы, гибискуса (лат. Hibiscus). Чай является продуктом, полученным из листьев камелии (лат. Caméllia sinénsis). Вот он то и бывает зеленым, белым, черным (шу пуэр).

Описание

Главная особенность, определяющая, цвет настоя и вкусовые характеристики чайной группы – высокая степень ферментации (от 45 до 60%). Выше только у пуэров. Зачастую их производят из молодых листочков, растущих в высокогорной местности, далеко от города. Эти представители считаются самыми качественными.

Описать эту группу можно совсем просто и при этом максимально точно. Это те же зеленые, но подвергшиеся сильному окислению.


Самые популярные представители

В Китае производят немало сортов этой группы.

Их выращивают и ферментируют в большинстве провинций: в Фудзяни, Юньнани, Уишане (в основном, в южных частях). В каждом регионе есть свои уникальные разновидности.

Дянь Хун – юньнаньское дитя, с трудоемким процессом производства. Хороший Дянь Хун делают из молодых листочков с почками. Важно точное соблюдение температуры и влажности при его ферментации. На последнем этапе производства лист томят над огнем.

Дянь Хун Цзинь Хао – так называемый «Золотой Пух». Сырьем для его производства являются только почки. Относится к элитным сортам, у него очень нежный, но яркий медовый вкус.

Ци Мэнь Хун Ча, более известный как Кимун (название области производства), выращивается в провинции Аньхой. Он уникален и хорошо узнаваем. Цветочно-фруктовая композиция с легким оттенком цитрусовых.

Хэй Цзинь (Черное золото) – достаточно редкий, но если удастся найти качественный, отказаться от него вы уже не сможете. Потрясающе яркий, особенный запах, который сложно описать словами.

Гун Фу Хун Ча – сильный с выраженной пряностью, производится в Юньнани. У нас представлен в прессованном виде, в форме шоколадной плитки.

И, наконец, Сяо Чжун, или Лапсанг Сушонг. Этот сорт выделяется среди других своей специфической «копченостью». Пахнет дровами, смолой, настой - бурый.

Еще один не столь популярный, но очень интересный, которому захотелось уделить внимание - Цзинь Гуань Инь. Это сравнительно новый представитель, который иногда относят к улунам слабой прожарки. Его делают из куста Те Гуанинь на юге Фуцзяни. В нем есть не только привычный мед, но и выраженные хлебные, ореховые нотки.

Энергия горных плантаций

Уникальные особенности этой категории обусловлены не только технологией производства. Они самые ароматные еще и потому, что растут в горах (в основном, Уишаньских в Фуцзяни). Постоянные туманы питают чайный лист свежестью, а чистый горный воздух заряжает его особой энергией.

Если ссылаться на легенду о происхождении, то спасибо за столь ценный продукт мы должны сказать его величеству Случаю. Однажды очень густой туман спустился с гор на плантации. В итоге лист слегка подгнил (ферментация). Собранные листья были бережно собраны и заварены. Настой получился необычного насыщенного цвета, а аромат поразил китайцев.

Теперь о базовых этапах производства. Сначала сырье слегка подвяливают в помещении или на воздухе. Потом скручивают листочки, ферментируют и сушат.

Применяемая влажность и температура, а также продолжительность каждого из этапов индивидуальна в зависимости от конкретного вида и местности.

Особенно важна ферментация и конечная сушка листочков. После скручивания их кладут в ящики и укрывают материалом, изолирующим от влаги. Так создаются идеальные условия для естественной ферментации. Листья держат под пленкой до тех пор, пока они не приобретут нужный оттенок. После этого их просушивают при определенной температуре, в зависимости от конкретного сорта.

Таким образом, это продукт, сочетающий природную энергию гор и силу человеческого труда (ферментация и сушка).

Легко и перевозить продукт: его качества при этом не ухудшаются. Именно поэтому он стал столь популярным за пределами Поднебесной, правда, под видом «черного».

Вкус и аромат:

При всем многообразии сортов, их кое-что объединяет. Это насыщенный настой и яркость, всегда присутствуют медовые, цветочные оттенки. У самого качественного чаинки ровные, одного размера, в форме палочек. Характерен легкий блеск и темно-коричневый цвет скрученных листочков.

При соблюдении технологии заваривания получается насыщенный настой от оранжевого до темно-бурого. Как и дорогое вино, он раскрывается густым букетом нот, оставляя долгое послевкусие.

Каждый вид наполнен неповторимой комбинацией ароматов и вкусовых свойств. Это сладкие, цветочные, пряные, карамельные, цитрусовые и даже нотки легкого «дымка» (как уникальный Лапсанг Сушонг).

О хорошем качестве говорит насыщенность и отсутствие «вяжущего» эффекта. Попробуйте заварить любой «магазинный» чай со средним ценником чуть дольше по времени. Появление сильной горечи и сильной, некомфортной терпкости говорит само за себя: перед вами сырье низкого качества. Хороший продукт никогда не будет вязать рот. Он может стать более мощным, появится сильный солодовый оттенок и слегка уловимая горчинка, но не более.

Польза и вред:

Ферментация обусловливает невероятную пользу всех видов этого чая. В нем ударная доза витаминов, микроэлементов, дубильных веществ.

Главные особенности:

  • Ускорение обмена веществ. Это один из лучших активаторов кровообращения. Он способствует запуску метаболизма, заставляя кровь циркулировать, органы работать: пища быстрее переваривается, выходит все лишнее. Приятный бонус: избавление от лишних килограммов и свежий цвет лица.
  • Убирает лишнюю влагу. Это побочный эффект ускорения метаболизма. Хорошее мочегонное средство, выводит токсины.
  • Повышает иммунитет. Большое количество кальция, фтора, магния. Компенсирует нехватку витаминов, тем самым повышая сопротивляемость организма к простудам.
  • Профилактика стоматитов, заболеваний ЖКТ. Спасибо за это дубильным веществам, которые уничтожают воспалительные процессы, снижают повышенную кислотность желудка.

Влияние на давление

Больше всего споров на тему того, как влияют эти чаи на давление. Принято считать, что они его повышают. Это означает, что тем, кто склонен к гипертонии, его пить нельзя. Так ли это?

Кофеин и танин слегка учащают сердцебиение (более мягко, чем кофе), придают бодрость и усиливают кровообращение. Это может привести к незначительному повышению давления сразу после чаепития. Однако на последующем этапе давление приходит в норму (у гипотоников повышается, у гипертоников остается неизменным). Вещества, которые содержит чай помимо алкалоидов, нормализуют работу сердца и сосудов.

Вред наносит не сам продукт, а чрезмерность и несоблюдение правил чаепития. Например, слишком крепкий сильно ферментированный напиток может вызвать бессонницу, нарушить сердечный ритм и повысить давление. Соблюдайте меру и таких проблем не возникнет. Достаточно 1-3 кружек в день, чтобы чувствовать себя гармонично и не испытать негативных последствий чрезмерности.

Секреты заваривания и лучшее время для чаепитий

Все представители этого семейства – лидеры по согревающему эффекту. Обладают мочегонным действием, улучшают настроение и умиротворяют.

Они зимние. В них меньше кофеина, чем в зеленых, поэтому пить можно и на ночь. Для меня сорта это группы ассоциируются с уютными чаепитиями в кругу друзей или семьи. Они располагают к беседе. Их воздействие на организм мягкое, гармонизирующее.

Перед тем, как заваривать напиток, нужно довести воду до кипения. Точнее, до появления первых пузырьков. Лучшая температура воды: 90 градусов. Маленькую щепотку кладем в чайник, заливаем кипятком, сливаем, а следующую заварку держим около минуты.

Особенность в том, что в отличие от других сортов, они быстро отдают свой аромат воде. Поэтому даже самое хорошее сырье отличается яркостью только первые 4-5 проливов, дальше она угасает.

Рекомендации

  • Начните с Дянь Хуна или Черного Золота. Они нравятся всем.
  • Для более опытных ценителей подойдет Сяо Чжун (Лапсанг Сушонг).
  • Не стоит портить чаепитие сладостями и, тем более, добавлять в напиток сахар или молоко. Напиток настолько многогранен и ярок, что усиливать его вкус нет смысла.
  • Заваривать лучше в стекле или фарфоре, проливом.
  • Соблюдаем ценную меру: 2-3 кружки в день, не больше.

Похожие статьи

Китайский чай для начинающих

Чайные провинции Китая. Часть первая.

Чайные провинции Китая. Часть вторая.

Категории китайского чая

Да Хун Пао - чай легенда

Все о зеленом чае

Все про улуны

Польза красного чая

Красный чай (чёрный) - это практически полностью ферментированный чай, он имеет красный цвет настоя и является одним из шести других видов чая. Основные стадии приготовления красного чая включают: увядание, прокатку, брожение и сушку. Процесс брожения наиболее значимая стадия в его изготовлении. Именно эта стадия определяет финальное качество красного чая. Процесс брожения запускает биохимические реакции, в результате которых появляются вещества, обладающие множеством полезных свойств для организма человека. Химическое изменение полифенолов производит особенный аромат и цвет чая, а так же наделяет красный чай новыми полезными для здоровья свойствами.


Чайные рубигины – преимущества ферментации. Эти вещества являются производными от окисления катехинов в процессе брожения с участием полифенол оксидазы. Эти пигменты не встречаются в зелёном чае. В процессе брожения происходит ферментативное окисление полифенолов, которые производят теарубигин (красно-коричневая гамма) и теафлавин (жёлтый цвет).


Теафлавины – это олигомеры катехинов, и возможно они сохраняют профилактические и лекарственные свойства, которые присущи катехинам. Такой показатели как блеcк, яркость и живость напрямую связаны с количеством теафлавина. Теарубигины – наиболее крупные полимерные молекулы, составляющие более 70% полифенолов чёрного чая. К сожалению, в данное время они мало изучены, но с дальнейшим развитием науки, мы наверняка еще узнаем много интересного о чае.

Недостаток или переизбыток теафлавинов в красном чае является маркером для определения качества чая. В чае хорошего качества соотношение теафлавинов к теарубигинам должно составлять 1:10, а в некачественном 1:20.Таким образом в настоящее время можно точно определить качество чая. По международным критериям любой красный чай должен обладать соотношение не ниже 1:16, то есть быть хотя бы чаем среднего качества. Если соотношение 1:25, то такой чай непригоден для употребления. Эти пропорции легко устанавливаются в любой биохимической лаборатории. Научные открытия в настоящее время помогают объективно устанавливать органолептические качества чая на основании цифр.

Теарубигины и теабровины обладают многими свойства полифенолов, а именно антиоксидантными – защищают клетки от повреждений свободными радикалами. Свободные радикалы, как полагают, являются причиной онкологии и сердечно – сосудистых заболеваний. В данное время ученые считают, что свободные радикалы образуются из-за неблагоприятной экологической обстановки, ультрафиолетового излучения и стрессовых состояний.

Распространено мнение, что употребление красного чая оказывает благостное воздействие на многие процессы в организме, включая защиту от онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний. Именно теафлавины являясь важнейшим биоактивным полифенольным соединением красного чая обеспечивают все эти полезные свойства. Эти вещества представляют собой своего рода желтый пигмент, который появляется во время брожения. Помимо того, что теарубигин образует цвет настоя, он имеет множество полезных свойств. Этот элемент помогает уменьшить количество холестерина в желудке и кишечнике из поглощенной пищи, что помогает уменьшить его количество в крови. Это способствует уменьшению синтеза холестерина, потому что теарубигин обладает способностью в ослаблении синтетазы жирных кислот. Синтетаза жирных кислот это первичный энзим производящий жиры. Это является так же одной из причин, почему теарубигин может помочь снизить количество триглицеридов в крови. Теарубигин полезен для защиты сердца от гиперлипедими и сердечно-сосудистых заболеваний без побочных эффектов.

Красный чай содержит большое количество флавонов (витамин P и другие). Следует отметить, что в красном чае их содержание превосходит все другие виды чая. Флавоны обладают способностью защищать сердце и сосуды от повреждений. Являясь мотором кровообращения, человеческое сердце бьется со средней скоростью 70 раз в минуту. Для наглядности позволю сделать смелое предположение, что у человека за 70 лет сердце должно было бы совершить свыше 2,6 миллиарда ударов. Большой процент жира в крови создаст сильное давление на сердце, в следствии того, что жир откладывается на стенках сосудов. В результате какой- ни будь сосуд может быть заблокирован, что может привести к инсульту или затруднит кровообращение. Флавоны могут предотвратить и облегчить эти явления.


Флавоны снижают инсулиновую резистентность (невосприимчивость). Как известно инсулиновая резистентность является причиной диабета второго типа.


Научные сотрудники из Университета Осаки провели исследование на мышах. В ходе эксперимента они вводили подопытным мышам вещество теафлавин-3. Экспериментально было доказано, что данное вещество уменьшает активность ДНК-метилтрансферазы - фермента, который увеличивает число остеокластов (клеток, разрушающих костные ткани). У мышей, страдавших от остеопороза, благодаря теафлавину-3 объем костной ткани восстановился до нормы.

Экспериментально было доказано, что теафлавины чая оказывают защитное действие на печень, пораженную неалкогольным жировым гепатозом в условиях перфузии. Это имеет большое значение при пересадке печени. Теафлавины оказывают противоспалительное, антиоксидантное и анти-апоптозное действие как на печень в целом, так и на культуру гепатоцитов.

Теафлавины могут обладать терапевтическим значением в лечении болезни Паркинсона так как могут уменьшать воспалительные процессы и апоптоз дофаминэнергетических нейронов черной субстанции (substantia nigra). Экспериментально на макрофагах костного мозга мышей было подтверждено антиоксидантное, антиканцерогенное и антимутагенное действие.

Как полагают ученые теафлавины красного чая могут защищать от инфекции вируса гриппа, в силу того, что они оказывают ингибирующее действие на нейраминидазу - белок оболочки разных штаммов вируса. Это снижает вирулентность частиц вируса и копирование вирусных генов. Так же экспериментальным путем доказано, что эти элементы подавляют воспалительные процессы, чем способны облегчить течение болезни.

Во время изготовления красного чая в процессе ферментации происходит ферментативное окисление, в следствие количество полифенолов в красном чае уменьшается. В результате красный чай становится мягче, листья красными, как и настой. Чайные полифенолы могут излишне стимулировать желудок, особенно если он пустой - может появиться тошнота. Красный чай с меньшим содержанием полифенолов более мягко действует на желудок. Постоянное употребление красного чая может уменьшить воспалительные процессы в желудке, вылечить язву желудка и защитить его слизистую оболочку. Благодаря большому содержанию фтора красный чай очень полезен для зубов.

Пить красный чай это хорошая привычка. Пить хороший красный чай в зимнее время года — это особое удовольствие. Преимущество красного чая в зимнее время заключается в его согревающих свойствах. Ознакомиться с коллекцией красного чая нашего магазина Вы можете здесь.

 


 

Полезные свойства красного чая

Уже не одно столетие красный чай является одним из любимых напитков у людей. Он ценится за полезные свойства, которые широко используются в народной медицине.

Этот напиток стал популярным среди тех, кто борется с лишним весом, но это не единственное преимущество красного чая.

Красный чай (пуэр) много веков применялся в китайской медицине. В Китае он называется драконьим чаем. Этот напиток считается наиболее ароматным, имеет пикантный, слегка пряный запах и вкус. Сбор такого чая начинается тогда, когда его листья приобретают красную окраску.

В своем составе красный чай содержит больше полифенолов и разных ферментов, чем черный. Состав красного чая богат витамином Е, минералами (фтором, кальцием, цинком и марганцем), а также в нем можно найти разные аминокислоты и кофеин. Постоянное употребление этого напитка приносит большую пользу организму. Он помогает похудеть, снижает уровень холестерина и риск развития онкологических заболеваний, благотворно влияет на кожный покров, помогает концентрировать внимание при умственном труде.

Благодаря высокому содержанию полифенолов красный чай способствует похудению. Полифенолы стимулируют переработку пищи, регулируют секрецию желчи этим ускоряют все процессы преобразования жира в энергию. Благодаря этим действиям жир не откладывается в организме.

Какая еще польза у красного чая?

  1. Хорошо помогает при переедании. Чашка вкусного красного чая может спасти после чересчур сытного обеда. Такой чай прекрасно стимулирует пищеварение, поэтому быстро избавляет от неприятных ощущений после приема большого количества пищи.
  2. Снижает холестерин. Красный чай — это просто панацея для людей, имеющих высокий уровень холестерина.
  3. Помогает сохранять хороший внешний вид кожи. Этот чай имеет слабое мочегонное действие, поэтому очищает организм от токсинов и выводит из него избыток воды. Так как напиток имеет большое содержание цинка и витамина Е, он способен лечить воспалительные процессы и делать кожу более эластичной.
  4. Предотвращает образование опухолей. Чай своими полезными свойствами помогает организму бороться со свободными радикалами, а заодно действует как профилактическое средство против рака.
  5. Лечит простуду и инфекции. Во время простудных заболеваний красный чай действует как лекарство. Его противовоспалительные свойства помогают быстро снять все воспалительные процессы и вывести токсины из организма.

Дянь хун: свойства китайского красного чая

Классический вид напитка, который европейцы привыкли считать черным, в Китае называют красным. В Поднебесной огромное количество плантаций, где выращивают лучшие, элитные сорта чая: одним из таких является дянь хун.


Солнце в вашей кружке

Если вы хотите своими глазами увидеть закат в провинции Юньнань – известной провинции, родины множества знаменитых чайных сортов – необязательно отправляться в китайские земли. Достаточно правильно заварить насыщенный, ароматный медово-золотистый настой, созданный из тех же листьев, что и знаменитый шен пуэр.

Dian hong рассчитан на истинных ценителей и на протяжении столетий считался прекрасным подарком для прибывающих в Китай иностранных делегаций. Но и те, кто только погружается в культуру чаепития, не останутся к продукту равнодушны.

Согласно китайской традиции, чай относится к категории красных. Так их называют за цвет готового настоя, напоминающий небо в свете заходящего солнца.

Описание

Его легко отличить от всех других китайских сортов по пушистым черно-золотым бутонам, очень узнаваемому, мягкому пряному вкусу и яркому, почти светящемуся цвету жидкости в готовом виде. Он по-новому раскрывается, даже когда остывает, и не горчит так, как его аналоги при долгом заваривании.

Благодаря интенсивному аромату и глубоким вкусовым характеристикам он прекрасно сочетается с десертами из шоколада и карамели. Но все же рекомендуется пробовать его без подсластителей.

Китайский народ определил 3 главных достоинства этого настоя: крупные побеги, солнечный отлив и богатые вкусоароматические особенности. Продукт относится к категории элитных. Новичкам покажется, что он очень похож на привычные европейскому потребителю индийские вариации, но ценители узнают этот выразительный сбор из тысячи других.


Любопытный факт: красные сорта мы привыкли называть черными, хотя на самом деле последние в Китае являются постферментированными искусственно состаренными видами (Тибетский, Сычуаньский, Хунаньский, Любао и Пуэр). Это расхождение корнями уходит к XVII веку, когда китайцы впервые продемонстрировали английским купцам свой продукт в провинции Фуцзянь. Согревающие свойства напитка поразили британцев, которые ассоциировали Поднебесную с производством зеленых сортов. Порадовало их и то, что сырье могло легко переносить долгие морские путешествия, не портилось и сохраняло свои качества в первозданном виде.

Сухие ферментированные листья были черными, поэтому европейцы остановились на этом названии. Для перевозки китайского чая в Англии начали строить специальные парусные корабли – «чайные клиперы» – настолько запомнился торговцам этот мягкий, сладкий, пряный вкус.

Легенда о происхождении dian hong

В качестве продукта, что известен современным потребителям, он возник сравнительно недавно – в 1939 году. Будучи выставленным на Лондонском аукционе, напиток завоевал умопомрачительную популярность среди знатных британцев, новость о нем дошла и до королевской семьи.

Как и все чайные сорта Поднебесной, он обладает своей уникальной историей, повествующей о его чудесном происхождении. Правда это или нет, но китайцы утверждают, что рождение золотого настоя связано с событиями, развернувшимися в юньнаньской деревушке во время войны.

Когда в провинции была объявлена всеобщая мобилизация, жители региона занимались сбором свежего урожая листьев пуэра на плантации. Женщины снарядили мужчин дорожными мешками, набитыми еще не раскрывшимися почками с чайных кустов, и воины тут же отправились в путь. Оказавшись на месте распределения, они обжарили эту ценную ношу, и листочки приобрели красивый темно-коричневый оттенок. Заварив сбор, солдаты были покорены великолепием вкуса и аромата напитка.

Согласно другой легенде, золотой настой появился из-за изменений погодных условий в долине. Однажды ночью выдался сильный туман и собранный урожай просто сопрел, что и послужило основой возникновения нового продукта.

Как он появился

Dian hong (дянь ху) дословно переводится как «красный чай с земли Дянь (старинное название региона Юньнань)».

К концу XIX века Китай потерял статус главного производителя и поставщика чайных изделий в мире. Английское правительство того времени инвестировало немыслимые средства на развитие производства в Индии. Они внедряли в работу новейшие технологии, что позволило индийским и цейлонским (с о. Шри-Ланка) сортам выбиться в лидеры на рынке.

В период оккупации Поднебесной японскими войсками осенью 1938 г. юго-восточные земли были превращены в боевые территории, что вынудило китайцев перенести выращивание драгоценных кустов камелии на юго-запад.

Мастера изучали новые районы, проводили эксперименты и в итоге создали ферментированный сбор из юньнаньских крупнолистовых кустов. Он оказался гораздо глубже и ярче по вкусовым и ароматическим свойствам, чем тот же индийский Дарджилинг. Листья имели блестящий золотистый цвет, а изнутри были покрыты бархатными ворсинками («бай хао» – от чего и пошло название «байховый»). Более того, напиток был универсальным: кусты давали почки круглогодично, а для обработки заварки допускался как ручной, так и машинный труд.

Эксперты поставили высшие оценки качеству нового юньнаньского продукта. Он выигрывал у терпких изделий из Индии, так как обладал сбалансированным мягким вкусом с характерной сладостью. Все это привело к тому, что в июле 1938 года первая партия красного китайского чая дянь хун отправилась в Великобританию.

Особенности производства

Технологический процесс сбора и обработки крайне сложен, требует больших временных затрат. Сырье отбирается вручную.

Для изготовления используют флеши и типсы – крупные почки (особенно ценятся нераскрывшиеся) и 2-3 верхних листочка, покрытые большим количеством мельчайших белых ворсинок. В процессе глубокой ферментации их цвет становится оранжевым – вкрапления такого оттенка вы и найдете у высококачественного продукта.

Собранные побеги тонким слоем раскладывают на специальных стойках, накрывают решетчатым навесом и подвяливают под солнечными лучами на открытом воздухе на протяжении 12-18 часов. Важно, чтобы воздушные потоки циркулировали свободно, насыщая чаинки. Оптимальная температура на этом этапе – 20-24°С. Если какое-то из этих условий по тем или иным причинам не может быть соблюдено, завяливание происходит искусственным образом. Сырье размещают в специальных камерах с регулируемыми интенсивностью продувания, уровнем влажности, температурными показателями. Хотя, конечно, высушенный в естественных условиях чай обладает более изысканными вкусовыми качествами.


Потеряв большую долю влаги, сырье становится мягче и лучше поддается скручиванию. Плоские чайные пластины закручивают с использованием машинного или ручного труда. На этом этапе прожилки ломаются, а сами листья сильно мнутся, пускают сок, который после сушки подарит заварке насыщенный аромат.

На хранение будущий напиток переносят в темное, просторное, прохладное и влажное помещение. Листки размещают на ровном покрытии толстыми десяти сантиметровыми слоями. Наступает процесс окисления (ферментации), благодаря которому чай приобретет интенсивный темный оттенок, ароматические ноты меда и орехов.

Крайне важно вовремя остановить ферментирование, чтобы сохранить полезные характеристики. Досушивают чаинки обжариванием на открытом огне, а выделившийся ранее сок фиксируется на скрученных листьях.

Далее, происходит сортировка и упаковка. Заварочное сырье делят на крупнолистовое, среднелистовое (обломки и мелкие частицы), мелколистовое (крошка и гранула, которую фасуют по бумажным пакетикам).

Наиболее популярный сорт изготавливается в южном районе долины Юньнань – Фэн Цин. Здесь же занимаются созданием шен пуэров, которые уже много лет экспортируют в соседние регионы Азии, продают в Сычуани и Тибете.

Золотой чай выращивают на высоте 2 тыс. метров над уровнем моря. Благоприятные климатические условия позволяют собирать урожай на протяжении 8 месяцев. Самым нежным считается весенний. Летний и осенний варианты темнее и глубже.

Наличие «золота» в листьях зависит от сезона и территории произрастания. Так, западный дянь хун имеет лишь легкий желтоватый оттенок, а южный может похвастаться яркой позолотой.

Виды

Классификация поражает своим разнообразием. Признаки, по которым происходит разделение:

  • состав – почки и чайные листья, их состояние.
  • скрутка – спиральки или жгуты.
  • обработка сырья.

Основные виды:

  • Гунфу Ча – высший сорт. Отличается крепкими листочками-пластинами с заметным ворсом и блеском. Настой обладает особым благородством вкуса и аромата.
  • Е Ча – длинные блестящие побеги. В готовом виде довольно густой, насыщенный, освежающий.
  • Пянь Ча – ровные листья, сложенные веером.
  • Суй Ча – измельченное черное сырье среднего размера. Бывает с ворсинками и без.
  • Мо Ча – низкосортный продукт, измельченный в крошку. Дает крепкий темно-красный настой.

В продаже можно встретить много разновидностей юньнаньского изделия. Самыми популярными считаются черносливовый, Фэн Цин, «Сосновые иглы». Среди прочих выделяют два вида:

  • Цзинь Хао с мягким цветочным ароматом и фруктово-медовыми переливами вкуса. Ценится за длительное послевкусие. Второе название – «Золотая обезьяна».
  • Мао Фэн – нежный, сладкий напиток из молодых побегов с ванильным привкусом и оттенками кураги.

При покупке обращайте внимание, чтобы выбранный сорт был представлен в чистом виде, а не в купаже. В порошковом варианте не должна присутствовать пыль. Разбираться в этом важно, чтобы по ошибке не приобрести поддельный товар. Некачественный продукт будет горчить, так что подходите к выбору со всей ответственностью.

В каталоге «Русской чайной компании» вы найдете качественный экземпляры знаменитого красного чая дянь хун, собранного в юньнаньском предгорье Тибета.

Описание вкуса и аромата

Вдохнув запах сухих листьев, вы уже ощутите нотки ореха, хвои и меда. Есть в напитке и определенный хлебно-солодовый аромат, из-за чего говорят, что он обладает сильным мужским характером. Еще одной его чертой является цветочное послевкусие.

Чем моложе были побеги, использованные в производстве, тем мягче, нежнее раскроется сбор.

Полезные свойства

Это тонизирующий настой, поэтому употреблять его лучше в первой половине дня. При регулярном употреблении он улучшает обмен веществ, налаживает пищеварительные процессы, активизирует центральную нервную систему, снимает усталость, снижает уровень холестерина, поддерживает эластичность сосудов. Полезен при простуде: облегчает кашель, боль в горле. Оказывает противовоспалительный эффект благодаря содержащимся в составе аминокислотам, которые подавляют развитие болезнетворных бактерий. Настой рекомендовано людям, у которых есть проблемы с почками.


При сильном переохлаждении достаточно выпить одну чашку, чтобы прийти в норму. А летом напиток прекрасно утолит жажду, активизируя при этом потоотделение и выведение из организма лишней жидкости. Кроме того, сбор способствует укреплению иммунитета и оказывает общетонизирующее действие.

Как заваривать красный чай Дянь Хун

Как и любые другие сорта, его готовят с использованием чистой воды (родниковой или дистиллированной). Ее температура должна быть около 90°С.

В качестве посуды для настаивания лучше всего подойдет фарфоровый или глиняный чайник. Новички церемониального искусства могут использовать и стеклянную тару, чтобы контролировать процесс. Перед началом приготовления емкость и чашки необходимо прогреть кипятком. Затем на 200 мл добавить 5 г сухих листьев.

Первую заварку, которая длится не более 3-5 секунд, важно слить. Вторую нужно выдержать 30 секунд и разлить по порционным чашкам. Время каждого последующего заваривания увеличивается примерно на полминуты.

Одно и то же сырье можно использовать многократно (3-4 раза), что способствует большему раскрытию вкуса и аромата.

Эффект от потребления чая дянь хун

Это не только потрясающе вкусный, но и полезный настой. Он способствует очищению организма от шлаков, нормализации работы сердечно-сосудистой системы, органов дыхания, ЖКТ.

Китайский сбор – это всегда не просто напиток, а эмоция, состояние. Дянь хун невероятно теплый. Он согревает, изгоняет из тела лишнюю влагу, насыщает кровь, восстанавливает усталые мышцы, что делает его особенно актуальным в снежную или сырую погоду. Попробовав его, вы почувствуете спокойное, уютное настроение, как будто оказались под одеялом.

Помимо прочего, это бодрящий настой, стимулирующий мозговую деятельность, улучшающий мыслительные процессы. Он помогает сосредоточиться и ускорить реакцию.

А еще он утоляет жажду и дарит хорошее настроение. Это прекрасный вариант для чаепития в кругу семьи.

Как хранить

Держать сухие листья необходимо в герметичной таре в сухом, прохладном месте, вдали от естественного и искусственного освещения, а также посторонних запахов.

Вкус и аромат сбор способен сохранять на протяжении 2-3 лет. Со временем он становится мягче.


Заключение

Попробуйте чай дянь хун и убедитесь в его уникальных свойствах, описание которых мы привели выше. Обратившись в «Русскую чайную компанию», вы получите истинный золотой напиток, которым так гордится Поднебесная и восхищаются эстеты по всему миру.

Польза, питание и способы питья

Чай ройбуш (произносится как «РОЙ-босс») - это красный травяной чай, который получают из ферментированных листьев кустарника Aspalathus linearis , растения, произрастающего в Южной Африке.

Многие любят его как альтернативу зеленому или черному чаю. Также доступен неферментированный зеленый чай ройбуш.

Чай ройбуш имеет сладкий, нежный и землистый вкус. Он содержит несколько антиоксидантов, которые могут объяснить некоторые полезные свойства чая.

В этой статье мы перечисляем потенциальную пользу для здоровья чая ройбуш. Мы также расскажем, как заваривать и ароматизировать каждую чашку.

Исследования влияния чая ройбуш ограничены. Однако, согласно существующим исследованиям, преимущества для здоровья могут включать:

1. Чай ройбуш без кофеина

Чай ройбуш не содержит кофеина, что может сделать его хорошим вариантом для беременных, детей и тех, кто чувствителен к кофеину.

Хотя кофеин может иметь некоторую пользу для здоровья, не все могут потреблять кофеин безопасно.Это может мешать сну, усиливать беспокойство и вызывать физические эффекты, такие как нервозность и учащенное сердцебиение.

Кофеин присутствует в черном чае, зеленом чае и кофе. Чай ройбуш - хорошая альтернатива для людей, которые хотели бы снизить потребление кофеина или полностью отказаться от него.

2. Низкое содержание дубильных веществ

Красный чай ройбуш содержит очень низкий уровень дубильных веществ. Танины - это природные соединения, присутствующие во многих растительных продуктах, включая черный чай, зеленый чай и красное вино.

Танины препятствуют усвоению организмом железа, особенно негемового железа, которое содержится в растительной пище.

Согласно результатам исследования 2013 года, ежедневное употребление шести чашек чая ройбуш в течение 6 недель не оказало отрицательного воздействия на уровень железа у участников.

3. Богат антиоксидантами

Чай ройбуш содержит несколько антиоксидантов, причем зеленый сорт содержит более высокие уровни, чем красный. Некоторые из наиболее заметных антиоксидантов в чае - это кверцетин и аспалатин.

Антиоксиданты важны для здоровья человека, потому что они не дают свободным радикалам повредить клетки организма.

Результаты исследования чая ройбуш на животных показывают, что он может улучшить антиоксидантный статус печени.

Исследования на людях показали, что потребление чая ройбуш увеличивает уровень антиоксидантов в организме, но его эффекты незначительны и быстро проходят.

Однако другие исследования показывают, что чай не влияет на уровень антиоксидантов в крови.

4. Здоровье сердца

Антиоксиданты важны для здоровья сердца, поэтому чай ройбуш полезен для сердечно-сосудистой системы. Он также может контролировать уровень холестерина.

В исследовании 2011 года 40 человек с риском сердечно-сосудистых заболеваний пили шесть чашек чая ройбуш ежедневно в течение 6 недель.

В конце этого периода у участников значительно снизились уровни липопротеинов низкой плотности или «плохого» холестерина и значительно повысились уровни липопротеинов высокой плотности или «хорошего» холестерина по сравнению с контрольной группой.

Чай ройбуш также может улучшить здоровье сердца, подавляя ангиотензинпревращающий фермент (АПФ), повышающий кровяное давление. Небольшое исследование показало, что чай ройбуш подавляет активность АПФ через 30–60 минут после употребления.

5. Управление диабетом

Поделиться на Pinterest Исследования показывают, что антиоксиданты в чае ройбуш могут иметь противодиабетический потенциал.

Чай ройбуш может помочь людям с диабетом контролировать уровень сахара в крови и, следовательно, снизить риск осложнений.

Исследования на животных показали, что антиоксидант аспалатин, содержащийся в чае ройбуш, обладает противодиабетическим потенциалом.

Аспалатин также может помочь людям с диабетом снизить риск сосудистого воспаления и атеросклероза. Оба эти фактора играют роль в развитии проблем с сердцем.

По данным Американской кардиологической ассоциации (AHA), вероятность смерти от сердечных заболеваний у людей с диабетом в два-четыре раза выше, чем у людей, не страдающих диабетом.

Исследования показывают, что аспалатин помогает подавить воспаление сосудов, которое возникает из-за высокого уровня сахара в крови.

В красном чае ройбуш низкий уровень аспалатина, но его больше в неферментированном зеленом чае.

6. Контроль веса

Чай ройбуш не содержит калорий, поэтому он может быть хорошим вариантом напитка для тех, кто пытается похудеть или поддерживать нормальный вес.

Согласно результатам исследования 2014 года, чай ройбуш может также способствовать снижению веса за счет повышения уровня лептина.Лептин - это гормон, который помогает регулировать потребление пищи и посылает телу сигналы о том, что ему достаточно еды.

Чай также останавливает образование новых жировых клеток и способствует более быстрому метаболизму жиров.

7. Меньше морщин

Согласно некоторым исследованиям, если человек применяет чай ройбуш местно, он может улучшить внешний вид кожи за счет уменьшения морщин.

В исследовании 2010 года сравнивали косметические смеси на основе экстрактов трав на гелевой основе. Экстракты представляли собой гинкго, сою и смесь чая и ройбуша.

Исследователи обнаружили, что смесь чая и ройбуша наиболее эффективно уменьшает морщины, а гинкго лучше всего увлажняет кожу.

Однако маловероятно, что употребление чая ройбуш принесет ощутимые преимущества для кожи.

Другие зарегистрированные преимущества

Некоторые люди рекомендуют пить чай ройбуш для лечения:

Однако нет научных доказательств эффективности чая ройбуш при этих жалобах.

8 удивительных преимуществ для здоровья от чая ройбуш или красного чая

Фото предоставлено: Istock
Зеленый, черный, коричневый, а теперь и красный! Нет, это не просто цвета на палитре вашей коробки для рисования.Это оттенки в мире чая. Последнее пристрастие и дополнение к списку - это «красный» чай, родом из Южной Африки. Речь идет о чае ройбуш. Что делает чай ройбуш таким популярным, так это тот факт, что он, как известно, содержит на 50% больше антиоксидантов, чем зеленый чай. Ройбуш получают из Aspalathus Linearis, кустарника, произрастающего на мысе Доброй Надежды.

По словам диетолога из Бангалора доктора Анджу Суд, «Красный чай является отличным антиоксидантом. Он предотвращает движение свободных радикалов в организме и, таким образом, снижает окислительный стресс.Однако, как и все виды чая, его нужно употреблять в умеренных количествах, поскольку чай является естественным дегидратором ». Мощный источник пользы для здоровья 1. Антиоксидант: Антиоксиданты, присутствующие в чае ройбуш, предотвращают движение свободных радикалов в организме. тело и борется с окислительным стрессом. Это, в свою очередь, предотвращает преждевременное старение и позволяет поддерживать мягкую, эластичную кожу. 2. Способствует пищеварению: Красный чай не содержит кофеина и танинов. Этот элемент присутствует в других чаях и как известно, вызывает проблемы с пищеварением у многих людей.Красный чай - кладезь спазмолитических элементов, предотвращающих диарею и желудочные проблемы. В нем нет щавелевой кислоты, что делает его подходящим для тех, кто склонен к образованию камней в почках. 3. Богат питательными микроэлементами: Железо, цинк, медь и марганец - это лишь некоторые из многих минералов, которыми богат чай ройбуш. Известно, что красный чай улучшает рост волос, укрепляя их. волосяные фолликулы и обеспечивает необходимые питательные вещества, необходимые организму для здоровых волос.

4. Повысьте свой иммунитет: Красный чай обладает способностью защищать ваше тело от болезней, укрепляя иммунитет и делая вас сильнее изнутри. 5. Противовоспалительные и антибактериальные свойства: Способствуют заживлению ран и облегчают любую боль. Чай очень богат полифенолами, которые помогают иммунной системе и тем самым укрепляют здоровье человека. 6. Улучшает качество сна: Важно отметить, что чай ройбуш не содержит кофеина и поэтому идеально подходит для страдающих бессонницей.Кофеин вызывает привыкание и нарушает цикл сна. Красный чай устраняет мучительные последствия чрезмерного употребления кофеина, расслабляет усталые нервы и успокаивает. 7. Повышает прочность костей: Наличие кальция и марганца действительно полезно для ваших костей. Наряду с укреплением костей он способствует развитию костей и суставов. Таким образом, можно избежать таких проблем, как артрит.

8. Полезно для кожи: Красный чай - это еще и секрет красивой и сияющей кожи.Содержание альфа-гидрокси в красном чае может обратить вспять повреждение клеток и омолодить кожу. Как богатый источник биофлаваноидов, красный чай улучшает кровообращение и улучшает сияние кожи. Чай ройбус может быть обычным или как черный чай с молоком и каплей меда. Если вам нравится без молока, вы можете добавить выжимку лайма для цитрусового аромата.

8 удивительных преимуществ чая ройбуш, о которых вы не знали - чайный бар Sencha

Чай ройбуш (произносится как «РОЙ-босс») менее известен, чем его настоящие чайные кузены, но он обладает прекрасной пользой для здоровья и имеет тонкий сладкий и ароматный вкус.Чай ройбуш содержит антиоксиданты, ферменты и химические соединения, которые помогают коже выглядеть молодо, уменьшают воспаление, вызывающее боль, и предотвращают серьезные заболевания.

Чай ройбуш, также известный как красный чай, уникален тем, что он выращивается в основном на африканском континенте и содержит полифенолы, такие как аспалатин, которых нет ни в каких других продуктах питания. Обладая мощными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, ежедневное употребление чашки чая ройбуш поможет вам оставаться здоровым.

Что такое чай ройбуш?

При заказе красного чая вы можете быть удивлены, обнаружив, что иногда вы получаете черный чай вместо чая ройбуш, в зависимости от того, в каком регионе вы находитесь.Это потому, что в Китае термин красный чай используется для описания традиционного черного чая. Во всех смыслах красный чай в западном мире относится к чаю ройбуш. Чай ройбуш не содержит листьев чайного растения Camellia sinensis , поэтому это не настоящий чай.

Происхождение

Чай ройбуш - также известный как красный кустовой чай и африканский красный чай - это травяной чай, приготовленный из листьев растения Aspalathus linearis . Ройбуш в переводе с африкаанс означает «красный куст» и отсылает к насыщенному темно-красному чаю ройбуш.Для приготовления чая ройбуш используются длинные игольчатые листья растения, которые становятся зелеными, когда еще растут на растении, и становятся красными в процессе ферментации.

Растение Aspalathus linearis произрастает в Южной Африке и, как и большинство чаев, содержит высокий уровень полифенолов, которые обеспечивают множество преимуществ для здоровья. Ройбуш выращивают в основном в горном районе Седерберг в Южной Африке в провинции Западный Кейп. Есть два типа чая ройбуш: красный ройбуш и зеленый ройбуш.Красный чай ройбуш окислен и по вкусу больше похож на черный чай и чай улун. Зеленый чай ройбуш не окислен и имеет сходные вкусовые характеристики с зеленым чаем.

Вкус

Чай ройбуш имеет сладкий ореховый вкус, который часто сравнивают с чаем из гибискуса, и землистыми нотками, которые напоминают настойки мате из йерба. Ройбуш также имеет оттенки карамели, ванили и дымной эссенции, напоминающей табак.

У ройбуша легкое ощущение во рту, неуловимое и не подавляющее.Его часто называют нейтральным, но сладким вкусом, который можно усилить с помощью ломтиков лимона или меда. Он приобретает красновато-коричневый оттенок, визуально потрясающий и вкусный.

Чай ройбуш также не содержит кофеина, что делает его хорошим напитком в любое время дня. Благодаря высокому содержанию витаминов и полифенолов чай ​​ройбуш предлагает не только восхитительный вкус, но и помогает сохранить здоровье. Чай ройбуш можно заваривать как горячий чай или как чай со льдом.

Мощные ингредиенты

Чай ройбуш содержит жизненно важные минералы, включая кальций, железо, магний, цинк и альфа-гидроксильную кислоту.Как и большинство настоящих чаев и травяных чаев, он также содержит высокий уровень витамина С наряду с мощными антиоксидантами, такими как аспалатин, которые обладают огромной пользой для здоровья. Чай ройбуш содержит полифенолы, которые помогают бороться со свободными радикалами, сохраняя ваше тело здоровым и готовым к повседневной жизни.

Польза чая ройбуш для здоровья

1. Способствует снижению веса

Как зеленый и черный чай, чай ройбуш - хороший способ насладиться вкусным напитком, не прибавляя в весе.Каждая чашка чая ройбуш содержит от 2 до 4 калорий, поэтому вы можете пить этот восхитительно дымный напиток, не беспокоясь о том, чтобы испортить свой рацион. Имейте в виду, что добавление сахара, меда или других подсластителей может увеличить количество калорий, поэтому сведите добавки к минимуму, если ваша цель - похудеть.

2. Улучшает внешний вид кожи

Чай ройбуш содержит альфа-гидроксикислоту, которая является одним из основных ингредиентов при лечении кожи, таком как химический пилинг, который можно пройти в кабинете дерматолога.Альфа-гидроксикислота в чае ройбуш не особенно распространена в пищевых продуктах, она может помочь в уходе за кожей и уменьшить морщины.

В ходе 28-дневного клинического исследования формула чая и ройбуша продемонстрировала почти 10-процентное улучшение внешнего вида тонких линий и морщин. Чай ройбуш оказывает успокаивающее действие, уменьшая раздражение и покраснение, делая кожу более ровной. Чай ройбуш также содержит цинк, который, как показала практика, помогает при лечении распространенных кожных заболеваний, таких как экзема и прыщи (1).

Чай ройбуш содержит супероксиддисмутазу, которая обладает антивозрастными свойствами и помогает замедлить развитие морщин. Этот фермент производит здоровые клетки кожи, благодаря которым вы дольше будете выглядеть молодыми. Он также работает вместе с другими антиоксидантами в чае ройбуш, борясь со свободными радикалами, которые могут ускорить процесс старения. Хотя необходимы дополнительные исследования, есть доказательства того, что употребление чашки или двух чая ройбуш в день может сохранить кожу гладкой и молодой.

3.Снимает боль

Чай ройбуш содержит антиоксиданты с противовоспалительными свойствами, которые помогают уменьшить воспаление и чувство боли. Антиспазматические соединения в чае ройбуш также могут помочь облегчить боль в животе, такую ​​как спазмы желудка, путем активации ионов калия по всему телу (2).

Уменьшая воспаление, чай ройбуш может помочь в лечении болезненных симптомов артрита. Чай ройбуш богат витамином С, который также помогает восстанавливать коллаген и соединительную ткань в суставах.

4. Аллергия

Этот южноафриканский напиток содержит биоактивный флавоноид, известный как хризоэриол, который обладает противовоспалительным и антиоксидантным действием. Как бронходилататор, чай ройбуш помогает облегчить хрипы и кашель, вызванные аллергическим ринитом и астмой (3).

Другой флавоноид под названием кверцетин в первую очередь помогает предотвратить возникновение аллергии. Кверцетин по существу блокирует тучные клетки, которые отвечают за высвобождение гистамина, основного элемента, вызывающего аллергическую реакцию (4).

По сути, чай ройбуш действует как антигистаминный препарат, не вызывая сонливых побочных эффектов, присущих многим подобным лекарствам. Хотя это и не замена передовым методам лечения аллергии, таким как ингаляционные кортикостероиды и высокие дозы антигистаминных препаратов, ежедневное употребление нескольких чашек чая ройбуш может ограничить чрезмерно реактивный иммунный ответ вашего организма, который вызывает аллергию.

5. Помогает укрепить кости

Как настоящий чай и многие травяные тизаны, чай ройбуш содержит такие минералы, как кальций, марганец и фтор, которые помогают укрепить кости.Эти минералы вызывают повышенную активность в костях остеобластов, которые отвечают за создание прочной костной массы (5).

Хотя многие чаи содержат эти важные минералы, которые помогают защитить здоровые кости и предотвратить такие заболевания, как остеопороз и артрит, ройбуш содержит еще два соединения, которые даже более полезны для здоровья костей. Было показано, что флавоноиды лютеолин и ориентин, содержащиеся в ройбуше, могут увеличивать содержание минералов в костях (6).

6.Улучшает пищеварение

Многие американцы борются с проблемами пищеварения. Рост числа заболеваний, таких как целиакия, кислотный рефлюкс и хроническое расстройство желудка, не показывает никаких признаков того, что они прекратятся. Хотя многие проблемы с пищеварением можно отнести к неправильной диете с высоким содержанием обработанных пищевых продуктов, все больше и больше поддерживается потенциальная польза для пищеварения от употребления чая.

Чай ройбуш содержит несколько спазмолитических питательных веществ, которые помогают предотвратить боли в желудке. Исследование, опубликованное в журнале Basic & Clinical Pharmacology & Toxicology Journal , показывает, что такие соединения, как кверцетин, ориентин и витексин, помогают расслабить пищеварительную систему и уменьшить чувство дискомфорта.Это же исследование показывает, что танины в чае ройбуш могут уменьшить симптомы диареи (7).

Чай ройбуш также благотворно влияет на иммунную систему. Он полон витаминов и минералов, которые помогают поддерживать иммунную функцию и отражают вторжение патогенов, которые могут вызвать у вас заболевание. Ройбуш может быть эффективным средством устранения патогенов, вызывающих расстройство желудка и диарею.

7. Может помочь контролировать или предотвратить диабет

Употребление чая ройбуш может помочь контролировать диабет или предотвратить развитие диабета 2 типа.Исследование на животных в Токио в 2013 году показало, что полифенолы в чае ройбуш регулируют уровень сахара в крови и повышают толерантность к глюкозе у мышей с диабетом. Хотя чай ройбуш не излечивает диабет, он может помочь снизить инсулинорезистентность и улучшить симптомы при регулярном употреблении (8).

В частности, полифенол аспалатин увеличивает усвоение глюкозы и подавляет повышение уровня глюкозы натощак, которое может привести к скачкам сахара в крови у диабетиков. Мышам в этом исследовании давали аспалатин в количествах, аналогичных тем, которые присутствовали в чае ройбуш в течение пяти недель.Было также показано, что мыши имеют более низкие уровни экспрессии генов, которые связаны с наследственными рисками диабета.

8. Поддерживает здоровье сердца

Чай ройбуш полезен для сердца и помогает поддерживать нормальное кровообращение. Это соединение, содержащее флавоноид хризоэриол, который является бронходилататором, также является эффективным средством для снижения высокого кровяного давления и улучшения кровообращения. Расслабляющий эффект чая ройбуш помогает открыть кровеносные сосуды, а антиоксиданты снижают уровень плохого холестерина и предотвращают образование зубного налета.

Корейское исследование 2015 года показало, что аспалатин, который регулирует симптомы диабета, также может предотвратить опасные заболевания, такие как сердечно-сосудистые заболевания и сердечные приступы. Аспалатин снижает риск гипертонии за счет гормональной регуляции. Этот полифенол также может помочь предотвратить воспаление сосудов, которое может ограничивать приток крови к сердцу (9).

Чтобы заказать сегодня, нажмите здесь

Побочные эффекты чая ройбуш

Красный чай ройбуш в целом безопасен для употребления и практически не имеет побочных эффектов.Существующие побочные эффекты ограничены определенными группами населения и обычно возникают только в больших дозах.

Гормоны

Чай ройбуш продемонстрировал эстрогенную активность, что означает, что он может увеличить выработку женского гормона эстрогена. Хотя обычно не о чем беспокоиться, люди с раком груди или другими гормоночувствительными заболеваниями могут захотеть проконсультироваться с врачом, прежде чем пить чай ройбуш.

Взаимодействие с лекарствами

Как и во многих других чаях, антиоксиданты и химические соединения чая ройбуш могут влиять на действие лекарств.Проконсультируйтесь с врачом перед добавлением чая ройбуш в свой рацион, если вы принимаете какие-либо лекарства. Помните, что исследования продолжаются, поэтому использование чая ройбуш в качестве замены любых лекарств без консультации с медицинскими работниками не рекомендуется.

Как заваривать чай ройбуш

Чай ройбуш можно пить холодным, чтобы освежиться в летнюю жару, или как горячий напиток, чтобы согреться, когда вы чувствуете себя непогоду или собираетесь с холода. Поскольку он не содержит кофеина, вы можете пить чай ройбуш перед сном и не беспокоиться о бессоннице.

Шаг 1. Подготовка чайных листьев

Если вы используете чайный пакетик ройбуш, просто заварите его в соответствии с инструкциями. Если вы завариваете листовой ройбуш, старайтесь получать одну столовую ложку с горкой листьев на каждые 8 ​​унций воды. В перерывах между использованием храните чайные листья в темном, герметичном контейнере, чтобы сохранить профиль вкуса и аромата.

Шаг 2. Подготовка воды

Чай ройбуш лучше всего пить с чистой или фильтрованной водой. При заваривании чая не используйте дистиллированную воду, потому что она не позволяет ароматам развиваться должным образом.Чай ройбуш нужно заваривать кипятком.

Шаг 3. Заварите чай ройбуш

Чай ройбуш следует настаивать не менее 4–5 минут, хотя некоторые бренды рекомендуют настаивать до 10 минут для усиления выработки антиоксидантов. Вы можете употреблять в чистом виде или добавить немного молока, меда или сахара для более сладкого вкуса.

Заварите чай ройбуш для здоровья

Чай ройбуш многообещающий, когда речь идет о лечении распространенных заболеваний, таких как боль и кожные заболевания, а также более серьезных заболеваний, таких как болезни сердца и диабет.Чай ройбуш с богатым малиновым цветом, приятным визуально, а также дымным, фруктовым и тонким вкусом - одно удовольствие. Налейте себе чашку чая, насладитесь сладким чаем и ощутите пользу для здоровья.

Источники:

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20412217

2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25312795

3. https://link.springer.com/article/10.1007/s00394-006-0620-0#page-1

4. https: //www.drweil.com / витамины-добавки-травы / травы / кверцетин /

5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26885714

6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25488131

7. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/j.1742-7843.2006.pto_507.x

8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23238530

9. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25338943

Дао чая

4 июня 2001 г. - Зеленый чай, красный чай, черный чай - к этому времени вы, возможно, уже купаетесь в чае и слышите новости о его предполагаемой способности предотвращать рак и болезни сердца.Теперь американские любители чая, просматривающие полки магазинов здоровой пищи, могут натолкнуться на новый - чай ​​ройбуш из Южной Африки.

«Я пью его весь день», - говорит Джерри Хемелка из Сан-Педро, Калифорния, который управляет торговой компанией, импортирующей ройбуш по всему миру. «Это отличный продукт, очень мягкий с ароматным вкусом».

Ройбуш (произносится как РОЙ-босс), похоже, соответствует - и, возможно, превосходит - преимущества для здоровья, заявленные для других более известных чаев. Некоторые говорят, что этот напиток является фаворитом южноафриканцев на протяжении многих лет, в нем на 50% больше антиоксидантов, чем в зеленом чае.Антиоксиданты - это органические вещества, которые, как считается, улавливают «свободные радикалы», токсичный побочный продукт естественных биологических процессов, которые могут повредить клетки и привести к раку.

По словам Хемелки, давнего жителя Южной Африки, чай изготавливается из Aspalathus Linearis , местного кустарника, который растет только в гористой местности недалеко от мыса Доброй Надежды. Ройбуш был обнаружен местными жителями давным-давно, но коммерчески торгуется только с 1904 года, сообщает он WebMD.

Продолжение

Ройбуш, который уже стал обычным явлением в Японии, Германии, Чехии, Голландии и Англии, скоро захлестнет Америку, предсказывает он.

«Это совершенно уникальный и неизвестный в Соединенных Штатах», - говорит Хемелка. «Соединенные Штаты могут стать крупнейшим рынком для ройбуша. Если он начнет расти, мы не сможем обеспечить достаточно, чтобы удовлетворить спрос».

Хемелка говорит, что может быть до 20 поставщиков ройбуша в США и еще больше на подходе. «Многие люди хотят участвовать в этом процессе», - говорит он.

«Ройбуш» иногда используется в качестве заменителя молока у младенцев, страдающих коликами, - говорит Альваро Вильджоен, доктор философии фармацевтического факультета Университета Витватерсранда. По его словам, польза ройбуша для здоровья обязательно сделает его фаворитом: он богат антиоксидантами, богат витамином С, не содержит кофеина и содержит мало дубильных веществ - остатков в чае, которые иногда могут вызывать проблемы с пищеварением.

«У Ройбуша есть все четыре модных слова», - говорит Вилджоен WebMD. «Если вы не захватите рынок с этими достопримечательностями, я не думаю, что кто-то еще сможет его продать."

Чай Всего

Эксперты согласны с тем, что даже без появления ройбуша чай стал настоящим оздоровительным явлением, поскольку сообщения о его благотворном воздействии распространились в средствах массовой информации.

По данным по данным Института чая в Великобритании. В 1999 году любители чая выпивали почти три чашки в день, или на миллион чашек больше, чем годом ранее.

Поиск в Medline статей о чае и его влиянии на здоровье дает множество сообщений в медицинской и научной литературе за последние несколько лет.Выявлен значительный объем литературы по исследованиям на животных, показывающих, что зеленый чай может предотвратить сердечные заболевания и рак. Другие исследования также показали, что он может помочь предотвратить остеопороз, состояние, характеризующееся хрупкостью костей, и что он может оказывать благотворное влияние на кожу при местном применении.

Эксперты подчеркивают, что основное внимание в научных исследованиях уделялось чистым чайным продуктам - зеленому, черному или улунскому чаю, полученному из растения под названием Camellia sinensis .Все многие другие «травяные» или «лечебные» чаи, которые можно найти в супермаркетах и ​​магазинах здорового питания, могут быть вкусными, а также хорошими, плохими или безразличными для вашего здоровья, но они не были предметом сосредоточенных исследований говорит Джон Вайсбургер, доктор философии Американского фонда здравоохранения.

Продолжение

«Это область, где потребители имеют право быть немного разочарованными», - соглашается Дэйв Рингер, доктор философии, научный директор Американского онкологического общества. «Хотя различные смеси трав и чаев могут быть полезными, они не доказаны."

И не вся наука благосклонна к чаю. В отчете от 1 марта The New England Journal of Medicine , посвященном потреблению зеленого чая людьми, не было обнаружено никакого воздействия на рак желудка после внесения поправок на другие факторы, которые могут повлиять на риск. К этим другим факторам относятся пол, возраст, язва желудка в анамнезе, употребление табака или алкоголя и другие диетические привычки.

Reality Check

С этим потоком чая и новостей о здоровье, связанных с чаем, потребители могут хотите знать: что реально? Что нет? И что может быть реальным, но еще предстоит доказать?

Продолжение

«Ученые всегда могут сказать, что что-то еще предстоит доказать», - говорит Ленор Араб, доктор философии, профессор эпидемиология и питание в Университете Северной Каролины в Школе общественного здравоохранения Чапел-Хилл.

Продолжение

Изучить влияние чая сложно, потому что структура потребления варьируется от страны к стране - и даже внутри страны. По ее словам, понимание долгосрочного воздействия чая на здоровье требует длительных исследований.

Несмотря на трудности, существует «большое количество убедительных доказательств того, что чай является химиопрофилактическим», - говорит Араб WebMD. «Что меня поразило в последнее время, так это накопление доказательств защитной роли чая при раке простаты."

И теперь Араб говорит, что она и другие исследователи чая видят защитный эффект против рака толстой и прямой кишки среди пьющих чай в России.

Что касается сердечных заболеваний, Араб говорит, что недавний анализ, объединяющий результаты 12 исследований, посвященных чаю. Потребление четверти миллиона человек, выяснилось, что у людей, которые пьют больше зеленого чая, чем у других, меньше случаев сердечного приступа. Интересно, что этот эффект был больше в Европе, чем в США, говорит она.

Защитники чая говорят, что большинство последствий для здоровья происходят из «полифенолов», которые являются антиоксидантами чая.Вайсбургер объясняет, что окисленная форма холестерина, например, повреждает поверхности вен и артерий, что приводит к сердечным заболеваниям. «Оказывается, полифенолы в чае предотвращают окисление», - говорит Вайсбургер WebMD.

Продолжение

Вайсбургер был основным докладчиком на Международном научном симпозиуме по чаю и здоровью человека в этом году, организованном Чайным советом США в Вашингтоне. По его словам, аналогичный симпозиум состоится в следующем году.

Американское онкологическое общество высказало осторожное заявление о том, что чай является профилактическим средством от рака.Некоторые исследования на животных показали, что они снижают риск, «но положительные эффекты у людей не доказаны», согласно заявлению ACS 1996 года по этому вопросу.

«Только за последние 10 лет западная наука попыталась изучить антиоксидантную активность чая», - говорит Дэйв Рингер, доктор философии, директор научных программ ACS. «Это молодая наука. Обычно считается, что чай может подавлять возникновение рака и замедлять его прогрессирование в исследованиях на животных. Но на самом деле у нас пока нет крупных хорошо контролируемых эпидемиологических исследований, чтобы посмотреть на это [на людях], потому что вам нужно скорректировать действие других диетических компонентов.

Продолжение

Дин Орниш, доктор медицины, считает, что некоторые известные медицинские журналы, такие как The New England Journal of Medicine , имеют предвзятость в отношении исследований, показывающих положительные преимущества альтернативных методов лечения. Между тем, «планка эффективности» для исследований показывает, что положительный эффект таблетки или биомедицинской процедуры может быть гораздо ниже, предполагает Орниш.

Между лекарством, побочные эффекты которого могут быть известны или неизвестны, и чашкой чая, которая является более радикальным вмешательством, - спрашивает Орниш, директор некоммерческого научно-исследовательского института профилактической медицины в Саусалито, Калифорния., и клинический профессор медицины в Медицинской школе Калифорнийского университета.

В конечном счете, лучшая причина пить чай - независимо от его реальной пользы - может быть, что он приятный на вкус и в нем практически нет ничего плохого, - говорит он.

«Я считаю, что если есть потенциальная выгода, даже если она еще не полностью доказана, а обратная сторона минимальна, то почему бы не сделать это?» - говорит Орниш.

Так что пейте, во что бы то ни стало. Альваро Вильджоен из Южной Африки выпивает от шести до семи чашек ройбуша в день.

Также приятно есть перед сном, - говорит он. - Это очень расслабляет с небольшим количеством лимона.

Пять основных преимуществ чая ройбуш для здоровья

Что такое чай ройбуш?

Ройбуш или красный куст - это тизан, который традиционно получают путем ферментации листьев цветущего куста Aspalathus linearis . Не ферментированный зеленый ройбуш отличается по вкусу и имеет более высокую цену. Несмотря на то, что ройбуш не связан с традиционным черным или зеленым чаем, его едят одинаково, с молоком и сахаром или без него.

Откройте для себя полный спектр наших руководств по пользе для здоровья и попробуйте наш вкусный ройбуш с нашим чаем из ройбуша и груши

Какова история чая ройбуш?

Ройбуш - популярная чашка чая, которую уже более 300 лет пьют в горном районе Седарберг в Южной Африке. Впервые растение было зарегистрировано ботаниками в 1772 году после того, как они попробовали сладкий напиток, предложенный им местными жителями. Чай получают путем разрезания и образования синяков на листьях и стеблях растения, их ферментации в кучках и оставления сушиться на солнце - процесс, который придает листьям характерный красно-коричневый цвет.

Ройбуш, культивируемый с 1930-х годов, сейчас экспортируется в более чем 31 страну, включая Великобританию, Германию, Китай, Японию и США.

Каковы питательные свойства чая ройбуш?

Основное питательное преимущество чая ройбуш заключается в его высоком содержании антиоксидантов и в том, что он является источником некоторых уникальных полифенолов, включая аспалатин. Эти защитные растительные соединения могут помочь защитить от повреждения свободными радикалами, которое приводит к таким состояниям, как диабет, болезни сердца и, возможно, рак.

С точки зрения микронутриентов, за исключением фторида и меди, следовые количества минералов в ройбуше незначительны и не принесут среднему потребителю большой питательной ценности. Существуют анекдотические сообщения о том, что, если чай используется в качестве заменителя жидкости в течение дня, он может помочь поддерживать уровень электролитов у спортсменов и спортсменов; однако исследования этого не подтверждают.

Примечательным свойством ройбуша является то, что в нем особенно мало танинов (4.4%). Это делает его хорошим выбором для тех, кто предпочитает чай с более мягким вкусом, или для тех, кто испытывает проблемы с пищеварением после употребления напитков, богатых танинами.

Каковы пять основных преимуществ чая ройбуш для здоровья?

1. Не оказывает стимулирующего действия

Ройбуш, естественно не содержащий кофеина, можно пить в качестве заменителя жидкости и подходит для тех, кто хочет избежать или не может переносить стимулирующее действие кофеина. Ройбуш не содержит кофеина, поэтому его не нужно подвергать процессу декофеинизации, поэтому его богатое содержание полифенолов остается неизменным.

2. Может быть доброжелательным

Употребление ройбуша оказывает благотворное влияние на артериальное давление, ингибируя ангиотензинпревращающий фермент (АПФ), который вызывает сужение кровеносных сосудов и повышение артериального давления. Высокое содержание флавонолов в чае ройбуш также поддерживает сердечно-сосудистую систему из-за его противовоспалительных и антиоксидантных свойств, а также положительного воздействия на жиры в крови, включая холестерин.

3. Может принести пользу людям с диабетом 2 типа

Богатый защитными растительными соединениями, включая полифенолы, регулярное употребление ройбуша может помочь защитить от окислительного повреждения, связанного с диабетом.Ройбуш является богатым источником антиоксиданта аспалатина, который, как показывают исследования на животных, помогает сбалансировать уровень сахара в крови и снизить инсулинорезистентность. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить эти эффекты на людях.

4. Может принести пользу здоровью костей

Хотя доказательств мало, чай ройбуш может способствовать здоровью костей. Это связано с тем, что в некоторых исследованиях сообщается о положительном влиянии на остеобласты - клетки, участвующие в построении костей. Дальнейшие исследования показывают, что ферментированный ройбуш подавляет активность остеокластов - клеток, разрушающих кость.Эти результаты указывают на пользу для наращивания и поддержания прочности костей. Однако, поскольку доказательства ограничены, необходимы дальнейшие исследования.

5. Может снизить риск рака

Сильный антиоксидант, содержащийся в чае ройбуш, может помочь защитить от повреждения свободными радикалами, связанного с раком. Стоит отметить, что зеленый неферментированный ройбуш имеет более высокий уровень полифенолов, чем традиционный ферментированный вариант, и, что неудивительно, демонстрирует более высокие антимутагенные свойства в исследованиях в пробирках.Однако исследования еще не подтвердили, есть ли в ройбуше достаточный уровень биодоступных антиоксидантов для воспроизведения этих эффектов. Будем надеяться, что будущие исследования установят, трансформируются ли антиоксидантные преимущества, наблюдаемые как в пробирке, так и в исследованиях на животных, в реальные противораковые преимущества для людей.

Ройбуш безопасен для всех?

Хотя необходимы дополнительные исследования, ройбуш обычно считается безопасным и не имеющим побочных эффектов для большинства здоровых людей.Тем не менее, в отдельном случае сообщалось, что после употребления большого количества ройбуша у субъекта наблюдалось повышение уровня ферментов печени. Неизвестно, имеет ли опыт этого человека отношение к более широким слоям населения, и, возможно, здесь действовали и другие факторы.

Кроме того, исследование на животных показало возможное взаимодействие между экстрактом зеленого чая ройбуш и препаратом, входящим в группу статинов, снижающих уровень холестерина. Если вы принимаете это лекарство и любите неферментированный ройбуш, вам следует обратиться за советом к своему терапевту.

Как мне включить чай ройбуш в свой рацион?

Благодаря нулевому уровню кофеина чай ройбуш можно употреблять в любое время дня. Если вы хотите снизить потребление кофеина, замените обычную порцию кофеина чашкой ройбуша. Это потому, что его насыщенный вкус делает его особенно приятной заменой кофеина.

Как приготовить чай ройбуш?

Просто добавьте свежекипяченую воду и дайте настояться. Чем дольше вы оставите чай настаиваться, тем сильнее и стойче будет его вкус.Исследования показывают, что заваривание чая в течение 10 минут или дольше способствует получению оптимального напитка, богатого антиоксидантами.

Возможно, вам понравится…

Наши лучшие рецепты чая
Сколько кофеина содержится в чае?
6 преимуществ имбирного чая для здоровья
5 преимуществ чая с перечной мятой
4 преимущества ромашкового чая для здоровья
Полезен ли зеленый чай для вас?
Справочник по сортам чая


Эта статья была опубликована 30 сентября 2020 года.

Керри Торренс Бакалавр.(С отличием) PgCert MBANT - дипломированный диетолог с дипломом о высшем образовании в области индивидуального питания и диетотерапии. Она является членом Британской ассоциации питания и медицины образа жизни (BANT) и членом Гильдии писателей-кулинаров. За последние 15 лет она была автором ряда публикаций о питании и кулинарии, включая BBC Good Food.

Все материалы о здоровье на bbcgoodfood.com предназначены только для общей информации и не должны рассматриваться как замена медицинских рекомендаций вашего собственного врача или любого другого специалиста в области здравоохранения.Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу. См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

Чай ройбуш помогает контролировать вес, плюс еще 9 причин его пить

  • Чай ройбуш успокаивает расстройство желудка, способствует лучшему сну и добавляет восхитительную дозу антиоксидантов в ваш рацион.
  • Уроженец Южной Африки, ройбуш использовался для лечения экземы, аллергии, колик и бессонницы у младенцев на протяжении сотен лет.
  • Продолжайте читать, чтобы узнать о преимуществах этого чая с низким содержанием танинов и без кофеина.

Представляем ройбуш (произносится как «РОЙ-босс»), один из самых горячих чаев, которые нужно пить прямо сейчас.

Травяной чай из Южной Африки, ройбуш - это восхитительный, не содержащий кофеина способ улучшить вашу чайную привычку. В то время как другие чаи обладают навязчивым вкусом, чай ройбуш имеет сладкий, мягкий вкус с нотками меда и ванили. Красный напиток - один из самых приятных на вкус сортов чая.Помимо аромата, чай обладает полезными для здоровья свойствами, которые позволят ему занять место в утреннем (или вечернем) распорядке дня.

На протяжении веков южноафриканцы обращались к ройбушу как к лекарству. Он используется как натуральное средство для устранения расстройства желудка, экземы, кожной аллергии, улучшения сна и снятия детских колик. [1]

Его противовоспалительные свойства и содержание антиоксидантов также обещают защитить организм. [2] Чай ройбуш может даже помочь в снижении веса.

Читайте дальше, чтобы узнать больше о преимуществах чая ройбуш и о том, как его заваривать.

Почувствуйте себя самим собой за 30 дней. Попробуйте наше БЕСПЛАТНОЕ 30-дневное обновление.

Что такое чай ройбуш и какой у него вкус?

Чай ройбуш получают из куста aspalathus linearis , и на самом деле это не настоящий чай - это трава с длинными игольчатыми листьями. Когда его собирают и сушат, ройбуш заваривают в красновато-коричневый травяной настой без кофеина, также известный как африканский красный чай или красный кустовой чай.Растение срезают вручную, а затем обрабатывают синяками, чтобы стимулировать окисление, которое придает насыщенный цвет и аромат. По мере окисления ройбуш становится краснее и слаще.

Имеет мягкий сладкий фруктовый вкус с нотками ванили и меда. Вы можете пить его так же, как черный или зеленый чай - обычный, с лимоном и подсластителем, как сливочный латте или со сливочным маслом в качестве заменителя Bulletproof Coffee без кофеина.

В конце 1990-х годов дистрибьюторы чая начали предлагать зеленый чай ройбуш, менее окисленный вид ройбуша.Эта зеленая версия имеет вдвое больше антиоксидантов, чем красный ройбуш, и предлагает более минеральный травяной вкус. [3]

Попробуйте: Рецепт латте с чаем ройбуш CBD

Польза чая ройбуш

Повышает уровень антиоксидантов в организме

Ройбуш дает вам восхитительную дозу антиоксидантов. Антиоксиданты убирают вредные свободные радикалы, которые могут повредить клетки.

Исследования показывают, что употребление чая ройбуш помогает регулировать метаболизм глутатиона в организме. [4] Было доказано, что более мощный, чем любой другой антиоксидант, глутатион защищает от воспалений, токсинов, свободных радикалов и патогенов. Думайте об этом как о естественном детоксификаторе вашего тела. [5]

Аспалатин - содержится только в чае ройбуш - и нотофагин - два мощных антиоксиданта, которые обладают полезными свойствами. [6] [7]

Может улучшить кровяное давление и кровообращение

Воспаление играет ключевую роль в сердечных заболеваниях. [8] В исследовании с участием 17 здоровых добровольцев изучалось влияние различных чаев на ангиотензинпревращающий фермент (АПФ), фермент, расположенный во внутреннем слое кровеносных сосудов, который заставляет кровеносные сосуды сокращаться, увеличивая кровообращение. давление. Исследование показало, что через час после того, как люди выпили 13,5 унций чая ройбуш, уровень АПФ снизился, что снизило кровяное давление участников. [9]

Способствует здоровому холестерину

Другое исследование, продолжавшееся шесть недель, показало, что ежедневное употребление шести чашек чая ройбуш значительно увеличивает уровень полифенолов.Это растительные соединения с жизненно важными антиоксидантными свойствами, которые повышают уровень холестерина ЛПВП. Холестерин ЛПВП восстанавливает стенки кровеносных сосудов и действует как поглотитель. Он собирает неиспользованный или неиспользованный холестерин ЛПНП в кровотоке и направляет его обратно в печень для отправки. Это исследование показало, что маркеры ЛПНП участников снизились, возможно, потому, что ЛПВП отлично справлялись со своей задачей. [10]

Поддерживает рост волос и здоровую кожу

Польза чая ройбуш не ограничивается его употреблением.Когда независимая лаборатория проверила 10% экстракт чая ройбуш на коже головы добровольцев, страдающих выпадением волос, у 78% из них наблюдалось улучшение, а у 45% добровольцев наблюдалось возобновление роста волос. Экстракт ройбуша также рекомендуется использовать на коже из-за его противовоспалительных, антимикробных и успокаивающих свойств. [11]

Средства контроля веса

Низкокалорийный и естественно сладкий, с помощью антиоксидантов и сбалансированного уровня сахара в крови, чай ройбуш может стать отличным дополнением к вашим напиткам при попытке похудеть.

Исследования показывают, что аспалатин, активный ингредиент чая ройбуш, помогает снизить уровень гормонов стресса, вызывающих чувство голода и накопление жира. Данные этого исследования показали, что чай ройбуш может предотвратить ожирение, влияя на баланс энергии и на то, как он используется в качестве энергии или сохраняется в виде жира. [12]

Чтобы получить максимальную отдачу от аспалатина, выбирайте зеленый ройбуш вместо красного. [13]

По теме: Узнайте, как поддерживать здоровый вес с помощью кето-диеты.

Способствует пищеварению

Результаты исследования на кроликах и мышах показали, что чай ройбуш приносит пользу пищеварительной системе, уменьшая жидкий стул, успокаивая мышечные спазмы в желудке и уменьшая желудочную секрецию. Считается, что наличие флавоноидов, таких как кверцетин, лютеолин и других, является причиной благотворного воздействия на систему ЖКТ. [14]

Успокаивает младенцев при коликах

В 1968 году Аннетджи Терон, мать из Южной Африки, боролась с младенцем, страдающим коликами.Она обнаружила, что настой чая ройбуш успокаивает ее ребенка от хронических колик и аллергии. Она изучила преимущества чая ройбуш и в конечном итоге создала свои собственные продукты с использованием экстракта ройбуша. [15]

Может поддерживать здоровье костей

Было доказано, что полифенолы в чае ройбуш улучшают активность остеобластов (клеток, которые развивают кости). [16]

Флавоноиды ориентин и лютеолин были специально изучены на костных клетках и показали повышенный уровень роста костей и митохондриальной активности.Эти флавоноиды увеличивали содержание минералов в костных клетках, использованных в исследовании, предполагая, что чай ройбуш в целом улучшил рост костей. [17]

Побочные эффекты чая ройбуш

Ройбуш имеет множество преимуществ, но, как и все, что вы добавляете в свой рацион, некоторые люди могут испытывать побочные эффекты. Помните, как вы себя чувствуете после добавления ройбуша в свой рацион. Если вы обеспокоены, проконсультируйтесь с врачом перед регулярным употреблением ройбуша.

Как приготовить чай ройбуш

Состав :

  • 1 ч.или чайный пакетик чая ройбуш
  • 8 унций. вода

Инструкции:

  1. вскипятите воду и залейте чай. Настаивать 5-15 минут под крышкой.
  2. Добавьте по вкусу подсластитель, например сырой мед или стевию.

Вы также можете сделать его частью своего Bulletproof прерывистого голодания, добавив масло травяного откорма и масло Brain Octane MCT. Хорошо сочетается с ароматами ванили, шоколада или цитрусовых.

Попробуйте: Рецепт латте с чаем ройбуш

Чай ройбуш - это больше, чем просто способ увлажнить организм без кофеина. Каждый глоток дает длинный список преимуществ для здоровья.Его антиоксидантные свойства, противовоспалительные свойства и другие полезные свойства делают чашку теплого, естественно ароматного чая ройбуш чем-то, что вы должны добавить в свой распорядок дня.

Почувствуйте себя самим собой за 30 дней. Попробуйте наше БЕСПЛАТНОЕ 30-дневное обновление.

  Это обновленная версия статьи, первоначально опубликованной в августе 2018 года.  

6 удивительных преимуществ чая ройбуш для здоровья - teapigs.com

Ру-что? Ройбуш (произносится как рой-бос) - кустарник, произрастающий в кустарниковой зоне Южной Африки.Из красных листьев можно приготовить натуральный травяной «чай» без кофеина , который имеет глубокий красновато-коричневый цвет и почти ореховый вкус. Хотя ройбуш пили в Южной Африке на протяжении веков, он только недавно начал становиться популярным во всем мире благодаря своим многочисленным лечебным свойствам - и мы, со своей стороны, очень довольны его растущей популярностью! Настолько, что мы собрали 6 удивительных преимуществ нашего любимого южноафриканского пива для здоровья:

1. Без кофеина для сна

Нас часто спрашивают, почему мы не продаем черный чай без кофеина, и, проще говоря, процесс без кофеина не для нас. Чтобы создать чай без кофеина, используются агрессивные химические вещества, чтобы лишить чайных листьев естественного кофеина. Следы этого растворителя могут остаться на листьях, что повлияет на их цвет, качество и вкус - то, что мы определенно не поддерживаем. Вот почему мы всегда рекомендуем натуральный травяной «чай» без кофеина, такой как ройбуш - его можно пить в любое время дня и пить с молоком как замену английскому завтраку для тех, кто любит ночную тягу!

2.три мощные антиоксиданты

Ройбуш богат полифенолами, микроскопическими антиоксидантами, которые обладают противовоспалительным и противовирусным действием, помогают бороться с простудой и инфекциями и укрепляют иммунную систему.

Ройбуш также содержит аспалатин, чудодейственный продукт для сахара в крови, который может помочь сбалансировать уровень глюкозы, улучшить инсулинорезистентность и повысить секрецию инсулина. Эти факторы могут снизить вероятность заражения диабетом II типа и помочь тем, кто уже страдает этим заболеванием.(Дружеский совет: пить ройбуш, к сожалению, не означает, что вы можете съесть всю пачку пончиков)

Наконец, ройбуш содержит кверцетин, секретное оружие вашего сердца. Это противовоспалительное средство, которое помогает снизить кровяное давление и предотвратить широкий спектр сердечных заболеваний.

Уф! Мы снова в классе биологии? Ключевой вывод, который следует вынести, заключается в том, что мощные антиоксиданты, содержащиеся в чае ройбуш, могут помочь вашей иммунной системе, уровню сахара в крови и общему здоровью сердца.Мы возьмем галлон, спасибо!

3. Высокая питательная ценность

Ройбуш чертовски здоров. Он содержит большое количество различных минералов, включая железо, кальций, калий, медь, магний, марганец и цинк. Этот минеральный безалкогольный коктейль имеет множество преимуществ для здоровья, как мы увидим ниже.

4. Крепкие кости и зубы, пышные волосы и молодая кожа

В то время как в наши дни трудно прийти к прекрасному сну, чашка чая ройбуш каждый день может помочь компенсировать эти поздние ночи.Ройбуш богат кальцием, марганцем и фтором, которые помогают улучшить здоровье костей и укрепить зубы. Высокий уровень цинка и альфа-гидроксила помогает бороться с морщинами и другими признаками преждевременного старения, а мощное сочетание цинка, кальция, меди и калия может сделать ваши волосы длинными и пышными, укрепляя волокна волос. Только не забудьте 100 раз почистить перед сном.

5. Делает живот счастливым

Немного науки: ройбуш богат спазмолитиками, которые активируют ионы калия в организме.(Да, мы тоже этого не поняли - активированные ионы калия звучат как что-то из диеты личного тренера.) Все, что вам нужно знать, это то, что калий может помочь облегчить спазмы желудка, облегчить боль в животе и улучшить пищеварение. Ура!

6. Дышите легко

Ройбуш естественным образом вызывает расширение бронхов и бронхиол (трубок в легких). Это может увеличить приток воздуха к легким и облегчить дыхание. Ройбуш часто рекомендуют людям, страдающим аллергией, в том числе сенной лихорадкой.

При всех этих преимуществах для здоровья неудивительно, что этот скромный красный куст начинает завоевывать мир. Мы рекомендуем пить его без добавок или с небольшим количеством молока, если вы предпочитаете более мягкий сливочный вкус. Если вы сладкоежка, попробуйте добавить немного меда или попробуйте rooibos creme caramel , который содержит настоящие кусочки карамели - НЯМ!

Попробуйте сами со скидкой 10% на любой из наших бледов ройбуш в течение июля - просто введите код «ROOIBOS10 » при оформлении заказа.

Ознакомьтесь с нашим ассортиментом чая ройбуш

Возможно, вас заинтересует:

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *