Рубрика

Красная смородина польза и вред: Красная смородина польза и вред для организма, лечебные свойства

Содержание

Красная смородина польза и вред для организма, лечебные свойства

Польза и вред ягод и листьев смородины для организма

Само название происходит от старославянского слова «смородь», что в переводе означает сильный запах. Его не любят многие вредные насекомые и стараются не приближаться к растению. Это качество делает смородину желанной гостьей в каждом саду. Существует три разновидности ягоды: красная, черная и белая. Каждая из них славится своим особенным вкусом и ароматом. Но в народе более популярна именно черная, а ее цветные «родственницы» незаслуженно остаются без внимания.

Черная смородина польза и вред

Ягоды и листья черной смородины

Содержание витамина С в ней просто невероятно – 300млг на 100г продукта, что в 10 раз больше, чем в остальных ягодах и фруктах. Большое количество витаминов ставит ее на первое место среди всех садовых культур. Этим и объясняется невероятная польза черной смородины.

Черная смородина польза и вред для здоровья

Большое количество витаминов, входящих в состав ягоды, положительно воздействуют на здоровье человека:

  • подавляют рост раковых клеток;
  • способствуют нормальной работе сердечно-сосудистой системы;
  • помогают предотвратить сахарный диабет и сохранить остроту зрения на долгие годы;
  • способствуют восстановлению обменных процессов в организме;
  • поддерживает иммунную систему.

Черная смородина польза которой всем известна, является противовоспалительным и антивирусным средством, а также способствует восстановлению здоровья после тяжелых заболеваний. Свежеотжатый ягодный сок с добавлением меда поможет справиться с кашлем, а отвар плодов способствует выведению мочевой и пуриновой кислот.

Также ягода полезна при гипертонии и малокровии. Особо ценят этот продукт в косметологии. Чтобы позаботится о красоте и здоровье ваших ногтей, необходимо втирать в них сок.

Противопоказания

Но категорически не рекомендуется употребление черной смородины при:

  • тромбофлебите;
  • обостренной язве желудка;
  • гастрите;
  • повышенной кислотности;
  • гепатите.

Это обосновано тем, что длительное употребление ягод повышает свертываемость крови, а наличие большого количества органических кислот противопоказано при заболеваниях ЖКТ.

Красная смородина польза и вред

Плоды красной смородины

Издавна человеку была известна польза красной смородины для здоровья. Ее специально выращивали для нужд медицины. В состав ягод входят:

  • витамины А, С, группы В;
  • минералы: медь, железо, цинк;
  • пектины;
  • дубильные вещества.

Из ягод готовят пастилу, морсы, настои, отвары, варенья и джемы. Следует отметить, что при термальной обработке полезные качества этого продукта теряются незначительно.

Красная смородина польза и вред для здоровья

Регулярное употребление ягод:

  • способствует усвоению белков;
  • нормализует работу ЖКТ;
  • наличие железа и калия является профилактикой остеопороза, сердечно-сосудистых заболеваний, анемии;
  • уменьшает отечность конечностей.

Красная смородина польза которой неоценима при облысении, также снижает риск приступов эпилепсии и предупреждает кровоизлияния. Употребление соков и морсов помогают при токсикозе и отеках в период беременности.

Противопоказания

Эту ягоду не рекомендуют употреблять при:

  • гемофилии;
  • повышенном свертывании крови;
  • обострении язвы желудка;
  • гастрите.

Белая смородина польза и вред

Ягоды и листья белой смородины

Ягоды белой смородины имеют кисловатый привкус, а их польза сравнима с черной и красной. Наличие пектина благотворно влияет на очистку организма от токсинов и способствует выведению тяжелых металлов. Отличие этой ягоды состоит в том, что она не имеет красящего пигмента и не является аллергеном, но приносит пользу и оказывает следующее положительное воздействие на организм:

  • высокое содержание солей калия нормализует работу сердца;
  • витамин А повышает иммунитет, улучает состояние зрения;
  • витамин Р (рутин) положительно влияет на эластичность сосудов, способствует очистке крови, обновляет клетки печени и улучшает работу надпочечников;
  • витамины группы В укрепляют нервную систему и сосуды головного мозга, улучшают память и помогают справляться с психологическими нагрузками.

Противопоказания

Белая смородина не рекомендуется к употреблению при заболеваниях желудка, таких как:

  • гастрит;
  • повышенная кислотность;
  • язва.

Настои и чай из листьев смородины польза и вред

Чай из листьев смородины

Широкое применение в медицине получили листья этого растения, из которых готовят разные напитки. Чаще всего это отвары и настои, которые применяют для масок и растираний тела, также их пьют как охлажденный или горячий напиток. В зависимости от используемого рецепта применяют сушеные и свежие листья. Для приготовления можно брать любой сорт и вид, добавлять сушеные или свежие ягоды.

Польза листьев смородины черной передается в приготовленные из них чаи, которые прекрасно поддерживают работу ЖКТ. Этот напиток незаменим при заболеваниях горла: он снимает охриплость и оказывает жаропонижающее действие.

Также отвар из листьев является мочегонным средством, поэтому используется для выведения токсинов. Настоями лечат подагру и ревматизм, из них готовят отвары для целебных ванн при заболеваниях кожи и сыпях.

Свежие листья смородины для приготовления лекарственных настоев

Существует множество кулинарных рецептов ароматных напитков на основе этого продукта. Настойку на смородиновых листьях и белом вине употребляют для снижения кислотности желудка.

Используют не только листья и ягоды. Из веточек белой смородины и овса готовят ценный витаминный напиток, способствующий образованию красных кровяных телец.

Итог

Смородина польза и вред которой должны быть известны каждому чтобы избежать аллергических реакций и врачебных противопоказаний и употреблять её в лечебных и профилактических целях при заболеваниях, легко может заменить множество фруктов и дорогостоящие лекарства.

польза и вред для здоровья женщин и мужчин, лечебные свойства

Польза и вред красной смородины для здоровья достаточно велики — ягода помогает справляться с недугами, оказывает косметический эффект. Чтобы оценить ее свойства, нужно внимательно изучить состав смородины и способы ее применения.

Состав ягод красной смородины

Химический состав у небольших красных плодов очень богатый — в них присутствует масса необходимых для здоровья веществ. А именно:

  • аскорбиновая кислота;
  • витамины В и А;
  • магний и калий;
  • йод;
  • витамин Е;
  • биотин и фолиевая кислота;
  • фосфор и кальций;
  • клетчатка;
  • витамин РР;
  • дубильные вещества.

Также смородина богата антиоксидантами, в ней содержится множество органических кислот, пектины и кумарины.

Чем полезна красная смородина для организма человека

Польза маленьких красных ягод смородины состоит в том, что плоды растения:

  • снабжают организм калием и благодаря этому улучшают работу сосудов и сердца;
  • оказывают легкий обезболивающий эффект при воспалительных процессах;
  • помогают улучшить обмен веществ и эффективно выводят из пищеварительной системы шлаки и токсичные вещества;
  • способствуют укреплению сосудов и защищают от развития атеросклероза;
  • повышают иммунную сопротивляемость и помогают избежать простудных заболеваний даже в холодное время года;
  • улучшают работу почек, поскольку служат натуральным мочегонным и выводят из тканей лишние жидкости;
  • регулируют артериальное давление, улучшают кровоснабжение мозга и препятствуют развитию инсультов;
  • благотворно отражаются на работе желчного пузыря;
  • защищают от авитаминоза и способствуют восстановлению после тяжелых недугов и операций;
  • укрепляют кожу, волосы и ногти, а также запускают процессы обновления в клетках;
  • улучшают усвоение полезных веществ, поступающих вместе с пищей.

Употреблять красную смородину полезно для профилактики онкологических заболеваний. Антиоксиданты в составе плодов препятствуют развитию раковых опухолей и могут затормозить течение существующего онкологического заболевания.

Чем полезна красная смородина женщинам

Полезные свойства красной смородины для женщин заключаются в благотворном влиянии ягод на репродуктивную систему. Употреблять плоды полезно при болезненных и нерегулярных месячных — смородина помогает наладить цикл и снять неприятные ощущения. Железо в составе продукта позволяет восполнить кровопотерю при обильных менструациях, а во время климакса ягоды выравнивают эмоциональный фон.

Употреблять красную смородину полезно при беременности, прежде всего, она помогает справиться с приступами токсикоза. Положительное влияние на плод оказывает фолиевая кислота в составе продукта. Благодаря красной смородине беременные женщины меньше страдают от отеков — ягода выводит лишнюю жидкость из тканей.

Полезные свойства красной смородины для мужчин

Для мужчин красная смородина также приносит немало пользы. Благодаря тому, что красная ягода улучшает кровообращение, употребление продукта положительно отражается на потенции и либидо. Противовоспалительные свойства плодов позволяют предотвратить простатит и снизить неприятные проявления при имеющемся заболевании.

Полезно употреблять красную смородину спортсменам. Продукт улучшает обмен веществ в тканях, укрепляет сердечную мышцу и повышает выносливость, а значит, делает тренировки более эффективными и безопасными.

Польза ягод красной смородины для детей

Детям красная смородина окажется очень полезна, она поможет улучшить состав крови, укрепит иммунитет и позволит избежать авитаминоза. В плодах содержится большое количество витамина В — смородина полезна для развития мышечной и нервной системы, для улучшения концентрации и памяти. Употребление ягоды благотворно отражается на работе кишечника и позволяет избежать запоров.

Давать детям красную смородину разрешается после 7 месяцев жизни — в небольших количествах и в виде мягкого пюре. Если у ребенка не проявится пищевой аллергии, то впоследствии дозировки можно будет увеличить.

Внимание! Красная смородина обладает некоторыми противопоказаниями. Поэтому нужно обязательно посоветоваться с педиатром, прежде чем предложить ее малышу, во избежание вреда.

Лечебные свойства красной смородины и противопоказания

Польза красной смородины для организма человека особенно ярко проявляется при некоторых заболеваниях. Применять ягоды в свежем виде или в составе морсов и отваров полезно при следующих недугах.

  • Простуде и кашле. Красная смородина быстро снижает высокую температуру, оказывает муколитическое действие и выводит мокроту, устраняет заложенность носа и общее недомогание.
  • Цистит. Настои на основе красной смородины помогают снять воспаление и снижают болевые ощущения.
  • Ослабленный иммунитет. Продукт содержит огромное количество витаминов, особенно много в нем витамина С, поэтому при употреблении на фоне сниженного иммунитета красная ягода приносит огромную пользу.
  • Близорукость, дальнозоркость и воспалительные заболевания глаз. Противовоспалительные свойства ягод помогают избавиться от раздражения и рези в глазах при инфекционных недугах и микротравмах. А большое количество каротиноидов в ягодах способствует укреплению зрительного аппарата и защищает от снижения остроты зрения.
  • Гастрит с пониженной кислотностью, метеоризм и тошнота. Смородина ускоряет пищеварительные процессы и улучшает усвояемость питательных веществ, поэтому приносит пользу при перечисленных недугах. Пищеварительная система начинает работать быстрее.
  • Бессонница и тревожность. Красная смородина богата магнием и поэтому является хорошим лекарством от стресса и проблем со сном.
  • Мочекаменная болезнь. Мочегонные свойства продукта приносят пользу при наличии мелких конкрементов — красная ягода не только снимает отечность, но и помогает избавиться от песка и мелких камешков в почках.
  • Ослабленные сосуды и сердечные недуги. За счет высокого содержания калия смородина очень полезна в качестве профилактики атеросклероза и инфарктов. Употребление красной ягоды помогает снизить уровень холестерина, выравнивает давление и сердечный ритм.
  • Запоры. Красная смородина стимулирует перистальтику благодаря наличию клетчатки в своем составе и к тому же положительно влияет на микрофлору кишечника. При регулярном употреблении ягоды стул нормализуется.
  • Нарушения оттока желчи. Красная ягода выполняет роль природного желчегонного средства и помогает предотвратить образование камней в желчном пузыре.
  • Зашлакованность организма. Употребление красной смородины помогает вывести из тканей скопившиеся токсины, соли, мочевину и шлаки.
  • Заболевания щитовидной железы. Красная смородина содержит йод, поэтому употреблять ее с разрешения врача полезно при проблемах с щитовидкой.
  • Лишний вес. Применять красные ягоды полезно на диете — смородина помогает избавиться от ненужных килограммов, но при этом поддерживает здоровый баланс витаминов и микроэлементов в организме.

Польза и вред красной смородины для организма во многом зависят от дозировок. Чтобы продукт не нанес вреда, употреблять плоды нужно в количестве не более 50 г в сутки.

При всей своей пользе красные плоды обладают рядом серьезных противопоказаний. Отказаться от них нужно:

  • при панкреатите и язве желудка в острой стадии — красные ягоды содержат большое количество органических кислот и раздражают слизистые;
  • при обострении колита и гастрита с повышенной кислотностью, в этих случаях смородина также нанесет вред;
  • при склонности к аллергии — любые красные ягоды в этом случае представляют повышенную опасность, и употреблять красную смородину нужно в малых количествах;
  • при абсолютной непереносимости продукта;
  • при наличии крупных камней в почках и желчном пузыре — свойства красной смородины могут привести к тому, что конкременты сдвинутся с места и станут причиной возникновения сильных болей.

С осторожностью употреблять красные плоды нужно при чувствительной зубной эмали — органические кислоты в составе полезного продукта могут вызвать болезненные ощущения. При наличии проблемы после употребления смородиновых плодов рекомендуется полоскать рот чистой водой.

Применение красной смородины

Полезные свойства и противопоказания красной смородины очень востребованы сразу в нескольких сферах. Ягоды растения употребляют в пищу, с их помощью лечат хронические недуги и заботятся о внешней красоте кожи и волос.

В народной медицине

Для здоровья полезно даже просто употреблять свежие смородиновые ягоды в качестве легкого перекуса. Но самый лучший эффект при некоторых недугах дают целебные средства, приготовленные из спелых красных плодов.

  • Настой от запоров. При нарушениях работы кишечника необходимо залить стаканом горячей воды 3 большие ложки ягод и настоять на протяжении 6 часов. Готовый настой процеживают, а потом пьют ежедневно по 1 стакану до тех пор, пока стул не нормализуется.
  • Мочегонный сок. При отеках и песке в почках хорошо помогает свежий смородиновый сок, разбавленный водой. Красные ягоды необходимо отжать через марлю так, чтобы получить около 100 мл сока, а потом развести его аналогичным количеством воды. Пить средство нужно на протяжении месяца по 200 мл в день, суточную порцию можно разделить на 2-3 приема.
  • Противовоспалительный отвар. При цистите и других воспалительных процессах в организме приносит пользу отвар на основе ягод и листьев красной смородины. Сырье в количестве 20 г заливают стаканом кипятка и настаивают под крышкой на протяжении 3 часов, а затем процеживают. Пить средство нужно в течение недели трижды в сутки по 50 мл.

Совет! Использовать в лечебных целях можно не только свежие, но и засушенные красные смородиновые плоды, они обладают точно такими же ценными свойствами.

В кулинарии

Польза красной смородины для здоровья проявляется и при кулинарном использовании. На основе ягод готовят множество вкусных и ценных блюд. К примеру, из смородины делают:

  • соки, морсы и компоты;
  • варенья, джемы и домашний мармелад;
  • соусы;
  • начинку для пирожков и пирогов;
  • алкогольные домашние ликеры и наливки.

Также красные ягоды добавляют в мороженое и легкие фруктово-ягодные салаты.

Пользуется популярностью рецепт джема на основе красной смородины — он обладает приятным ароматом и сладким вкусом с легкой кислинкой. Готовят джем следующим образом:

  • около 1,5 кг красной смородины промывают и несколько минут просушивают на тонком полотенце;
  • затем ягоды при помощи деревянной толкушки разминают в большом дуршлаге и продавливают получившееся пюре через плотно сложенную марлю в кастрюлю;
  • свежий смородиновый сок в кастрюле как следует перемешивают с 1,2 кг сахарного песка, необходимо добиться полной однородности;
  • сладкий сироп на протяжении 10 минут проваривают, а затем сразу закатывают в стерильные банки в горячем виде.

Хранить джем можно в холодильнике, а употребляют его с бутербродами на завтрак или в качестве десерта к ужину. Полезное и вкусное лакомство не наносит никакого вреда фигуре.

Еще один известный рецепт рассказывает, как приготовить сладковато-кислый компот на основе смородиновых красных ягод.

  • Красную смородину в количестве 2 стаканов моют, слегка подсушивают, а потом разминают до состояния пюре в большой миске.
  • На плиту тем временем ставят большую кастрюлю с 3 л воды.
  • После того, как вода закипит, в кастрюлю помещают пюре из красных ягод и дожидаются повторного кипения.
  • Сразу после этого кастрюлю снимают с огня и дожидаются остывания до комнатной температуры.

Когда компот станет чуть теплым, в него понадобится добавить 3 большие ложки меда и как следует перемешать. Напиток без подсластителей окажется слишком кислым на вкус, мед сделает его гораздо приятнее.

В косметологии

Красную смородину активно применяет и домашняя косметология. Можно перечислить несколько полезных свойств смородиновых ягод.

  • Ценные свойства красных ягод помогают улучшить здоровье кожи лица, смородина снимает раздражения и питает кожу, выравнивает морщины и устраняет прыщи.
  • На основе смородины можно готовить домашние антицеллюлитные скрабы, полезное пюре из размятых ягод в сочетании с другими ингредиентами помогает избавиться от корки на бедрах и сделать кожу более гладкой.
  • При помощи смородины можно укрепить волосы и устранить их повышенную ломкость. Достаточно пару раз в неделю добавлять красные полезные ягоды в маски для волос, чтобы уже через несколько применений стал заметным результат.

В домашних условиях можно приготовить следующие полезные маски для лица на основе смородины.

  • От морщин. Размятую красную смородину смешивают с натуральным медом и нежирной сметаной в соотношении 2:1:1. Маску держат на лице около 20 минут, затем аккуратно смывают теплой водой.
  • От сухости кожи. Свежий смородиновый сок в количестве 2 маленьких ложечек смешивают с медом и жирным творогом в равном соотношении и держат на коже всего около 10 минут. Маска оказывает отличный увлажняющий эффект.
  • От жирной кожи. При расширенных порах и усиленной выработке подкожного жира рекомендуется перемешать в равном количестве свежий сок из полезных красных ягод и пшеничную муку, а потом распределить маску по лицу и дождаться ее застывания. Затем средство смывают. Красная смородина в сочетании с мукой способствует сужению пор и нормализует выработку жира.
  • Отбеливающая. Пюре из смородиновых ягод и молоко необходимо перемешать в равном количестве — по половине стакана. После этого нужно смочить в полученном средстве тонкую чистую ткань или марлю и положить домашнюю маску на лицо на 5-7 минут.

Любые из масок рекомендуется применять не реже, чем дважды в неделю, тогда эффект от них наступит очень быстро.

Важно! Соком из ягод красной смородины можно укрепить ногти и смягчить кутикулу. Достаточно регулярно втирать кашицу из ягод в ногтевые пластины и кожу около них и держать средство на пальцах по 7-10 минут.

Калорийность ягод

В 100 г полезных смородиновых плодов содержится около 39 калорий. Это дает возможность употреблять красную смородину без опаски — ягоды являются очень диетическим продуктом и никогда не приводят к появлению лишнего веса.

Заключение

Польза и вред красной смородины для здоровья проявляются в самых разнообразных сферах. Употреблять маленькие красные ягоды нужно с осторожностью, предварительно ознакомившись с противопоказаниями. Но если угрозы для здоровья смородина не представляет, то полезный эффект от нее будет очень высоким.

Красная смородина — Полезные и опасные свойства красной смородины

Красная смородина, или Смородина обыкновенная, или Смородина садовая (лат. Ribes rubrum) — маленький листопадный многолетний кустарник семейства Крыжовниковые (Grossulariaceae).

В отличие от черной смородины кусты более сжатые и вытянутые вверх. Сильные и толстые однолетние побеги, вырастающие от основания куста, идут на его формирование и замещение старых, отмирающих веток, но с годами их поступательный рост затухает.

Для большинства сортов красной смородины характерен довольно сильный рост прикорневых побегов. Их ветви сохраняют жизнеспособность и могут давать урожай 5—8 лет. При благоприятных условиях красная смородина дает хороший урожай 20 лет.

Красная смородина относится к числу наиболее зимостойких ягодных культур, любит свет и умеренный полив — засухоустойчива.

Цветет бледно-зеленоватыми цветками и дает красные кислые ягоды, собранными в поникшие кисти. Время цветения. Май. Плоды созревают в июле — августе. Высота 1—2 м.

Имеется около 19 сортов красной смородины.

Красная смородина происходит из Западней Европы, где она издавна культивировалась как лекарственное растение и-‘лишь потом получила признание как ягодное растение.

Полезные свойства красной смородины

Свежая красная и белая смородина содержат:

Калории 56ККал

Ягоды красной смородины содержат значительные количества органических кислот и сахаров, сочетание которых обусловливает приятный, освежающий вкус.

Красная смородина богата витамином А, С, Е, содержит железо, калий, янтарную и яблочную кислоту, пектиновые и азотистые вещества и минерал селен. В ягодах красной смородины найдено 0,2-0,5 мг/100 г В-каротина.

Ягоды красной смородины содержат множество антиоксидантов, способных противостоять раковым клеткам.

Красная смородина содержит аскорбиновой кислоты в красных плодах в 4-5 раз ниже, чем в чёрных. В красной смородине очень много железа, которое так необходимо сосудам, и калия, который благотворно влияет на сердце и выводит из организма лишнюю жидкость, не позволяя появляться отекам и мешкам под глазами.

Красная смородина весьма широко применяется в народной медицине очень многих стран, ее используют для лечения больных диабетом, для возбуждения аппетита, против тошноты и т.п.

Сок из красной смородины оказывает вяжущее, мочегонное, желчегонное действие. Красная смородина обладает противовоспалительным, жаропонижающим, кроветворным, слабительным и общеукрепляющим свойствами.

Кумариновые вещества, входящие в состав красной смородины, понижают свертываемость крови и способствуют предупреждению инфарктов и инсульта, а пектиновые, связывая холестерин, профилактике атеросклероза.

Содержащиеся в ягодах красной смородины янтарная и яблочная кислоты, относящиеся к группе энергодающих соединений, эффективны в пожилом возрасте, при переутомлении; смородиновый сок рекомендуют применять спортсменам для поддержания тонуса при марафонских забегах, для ускорения восстановления сил после соревнований. Сок смородины пьют при спастических колитах и энтероколитах. Он утоляет жажду, снижает температуру у лихорадящих больных, особенно у детей, обладает противовоспалительным и потогонным действием, помогает при малокровии.

Свежие плоды красной смородины, а также продукты их переработки улучшают аппетит, повышают усвояемость пищевых веществ, несколько усиливают перистальтику кишечника. Сок обладает освежающим вкусом и считается полезным при мочекаменной болезни, так как он способствует выведению уратов (солей мочевой кислоты).

Сок ягод хорошо утоляет жажду, уменьшает температуру при лихорадочных заболеваниях, устраняет чувство тошноты, подавляет рвоту и возбуждает перистальтику кишечника. Сок смородины увеличивает выделение пота и мочи и вызывает усиленное выделение солей с мочой. Сок также обладает слабым желчегонным и слабительным свойствами и противовоспалительным и кровоостанавливающим действием. Ягоды и сок являются прекрасным средством для улучшения аппетита и усиления деятельности желудка и кишечника. Красная смородина полезна и страдающим длительными хроническими запорами.

Способ применения. 3 столовые ложки ягод красной смородины настаивать 4 часа в 1 стакане кипятка, процедить. Принимать по ‘/ч стакана 4 раза в день за ‘/г часа до еды.

Опасные свойства красной смородины

Несмотря на большой спектр полезных свойств, существуют противопоказания к употреблению красной смородины: ее сок противопоказан при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при острых гастритах и гепатитах, а также при пониженной свертываемости крови, в том числе при гемофилии.

Из красной смородины можно приготовить незабываемое варенье. Хотите узнать как? Смотрите видео!

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

8/10

Голосов: 9

Смотрите также свойства других ягод:

Красная смородина: полезные свойства для здоровья организма женщин и мужчин

  1. Чем полезна
    1. Для мужчин
    2. Для женщин
      1. При беременности
      2. При грудном вскармливании
    3. Для детей
  2. Калорийность
  3. Витамины и микроэлементы
  4. Употребление на ночь и натощак
  5. Суточная норма
  6. При похудении
  7. Лечебные свойства и употребление при заболеваниях
  8. Возможные противопоказания
  9. Хранение
  10. Интересные факты
  11. Заключение

Виды смородины отличаются по цвету, размеру и вкусу. Красная смородина — небольшой многолетний кустарник, относящийся к семейству Крыжовниковых. Растение зимостойкое и засухоустойчивое, отличается хорошей жизнеспособностью, в благоприятных условиях оно дает урожай около двадцати лет.

Красная смородина

Листья на кустарнике небольшие, ярко-зеленого оттенка, с мелкими частыми прожилками. Насыщенно-красные ягоды собираются в поникающие крупные кисти. Вкус плодов сладкий с выраженной кислинкой, присутствует приятный, не выраженный аромат. Красная смородина отличается питательностью, что делает эту ягоду не только вкусным, но и полезным лакомством.

Чем полезна

Приятный, освежающий привкус ягоды обусловлен высоким содержанием органических кислот и натуральных сахаров. Также они содержат множество витаминов, среди которых ретинол, токоферол, аскорбиновая кислота. В плодах высокая концентрация жизненного важного микроэлемента — железа, который отвечает за кроветворный процесс и препятствует развитию анемии. Кроме того, в них присутствует не менее полезный для здоровья элемент — калий, регулирующий водный баланс и благотворно сказывается на работе сердца и нервной системы.

Красная смородина полезна для всех

Полезные свойства ягοды очень обширны, благодаря их употреблению повышается иммунитет, снижается нервная возбудимость, укрепляется сердечно-сосудистая система, улучшается общее самочувствие. Высокое содержание клетчатки улучшает пищеварение, препятствует запорам и расстройствам кишечника. Это лакомство полезно для всех, при отсутствии противопоказаний и индивидуальной непереносимости, рекомендуется регулярно добавлять его в свой рацион в свежем и переработанном виде.

Для мужчин

Красная сморοдина благоприятно влияет на организм мужчин, потому что ее потребление способствует восстановлению энергетических ресурсов, повышает выносливость, поднимает настроение. В ней присутствует фруктоза — натуральный сахар, который медленно расщепляется и поддерживает оптимальный энергетический уровень, что особенно актуально при занятиях спортом и тяжелом физическом труде.

Красная сморοдина полезна для мужчин

Магний, содержащийся в плодах, укрепляет нервную систему и повышает стрессоустойчивость. Калий — укрепляет мышцы, участвует в синтезе белка, улучшает метаболизм клеточных структур. Перечисленные свойства важны для мужского здоровья — для поддержания хорошей физической формы и высокой работоспособности.

Для женщин

Питательные свойства смородины окажутся важными для женщин, которые следят за своим здоровьем и фигурой. Большая концентрация витаминов и микроэлементов заметно улучшает состояние волос, кожи и ногтей. Кожа очищается от акне и угревой сыпи, ноги становятся крепче, волосы приобретают сияние и густоту. Железо останавливает развитие анемии, которая характеризуется сухостью и бледностью кожи, упадком сил и появлением хронической усталости. Этот микроэлемент особенно нужен для женщин, страдающих обильной менструацией.

Регулярное употребление плодов дарит ежедневное хорошее настроение, уменьшает нервозность и тревожность.

Красная сморοдина полезна для женщин

Не менее важно для женщин то, что эта ягода не оказывает негативного влияния на фигуру: сахара, содержащиеся в ней, усваиваются медленно, дарят длительное чувство сытости и снижают тягу в вредным десертам. Углеводы в краснοй смородине помогают сохранять физическую активность на высоком уровне.

При беременности

Женский организм в период вынашивания малыша нуждается в дополнительном источнике полезных веществ. Красная смородина может быть противопоказана во время беременности только при наличии аллергических реакций на этот продукт. Если после того, как будущая мама съела ягоду, не проявилось никаких негативных реакций, ее можно смело добавлять в рацион. Аскорбиновая кислота повышает иммунитет, что снижает заражаемость простудными и вирусными заболеваниями. Так как для беременной под запретом большинство лекарственных препаратов — это очень важное свойство смородины.

Красная смородина — дополнительном источнике полезных веществ при беременности

Нередко во время беременности женщины страдают запорами. Клетчатка помогает справиться с этой проблемой и препятствует возникновению геморроя. В ягоде также много калия, укрепляющего сердечно-сосудистую систему и помогающего избежать варикозного расширения вен в области нижних конечностей, возникающего из-за повышенной нагрузки на ноги. Витамины группы В помогают в успешном вынашивании плода, участвуют в его гармоничном росте и развитии.

При грудном вскармливании

В начале лактации есть плοды не рекомендуется, так как это может вызвать аллергию у ребенка. Начинать их есть нужно примерно по достижению ребенком трех месяцев, пробуя по несколько штук в день. Если после первого потребления не возникло сыпи, нарушения сна или беспокойства у ребенка, то дальнейшее присутствие ягод в рационе не противопоказано и даже полезно, ведь они насыщают мать всеми необходимыми элементами и улучшают качество грудного молока.

Красная смородина улучшает качество грудного молока

Для детей

Ягоды необходимы для детей как источник витаминов, минералов и клетчатки. Если ребенок не страдает от аллергии, ему можно их кушать, пить соки, морсы и компоты, которые станут отличной и очень полезной заменой магазинному товару. В раннем возрасте смородину стоит давать с осторожностью, по несколько штук в день, наблюдая за реакцией малыша. Если детский организм хорошо принимает ягоды, можно потреблять без ограничений. Детям, находящимся на грудном вскармливании, рекомендуется начинать угощать плодами в возрасте от девяти месяцев. Для тех, кто питается смесью, можно вводить продукт в прикорм с семи месяцев.

Красная смородина — источник витаминов, минералов и клетчатки

Калорийность

Калорийность свежей и замороженной красной смородины — 43 кКал на 100 грамм. Количество жиров: 0,2 грамма, углеводов — 13,8 грамм, белков — 1,4 грамма.

Витамины и микроэлементы

Плοды красной смородины обогащены большим количеством витаминов и минералов, отвечающих за нормальную жизнедеятельность организма. В таблице представлены основные элементы продукта и их польза:

Витамины и микроэлементы

Полезные свойства

Ретинол (А)

Отвечает за регуляцию выработки кожного сала, снижает количество прыщей и угрей, сохраняет и улучшает зрение.

Аскорбиновая кислота (С)

Участвует в образовании коллагена и желчи, имеет высокую противовирусную активность, помогает быстрее вылечиться от простуды, снижает артериальное давление.

Токоферол (Е)

Основная роль — антиоксидантная, выводит токсины и шлаки, обеспечивает стабильность клеточных мембран.

Тиамин (В1)

Регулирует обмен углеводов, белков и жиров, отвечает за нормальный рост, поднимает физическую активность и секрецию желудка, улучшает работу сердца и укрепляет сосуды.

Рибофлавин (В2)

Нужен для нормального развития плода в утробе, регулирует общий метаболизм, поддерживает зрение.

Ниацин (В3)

Принимает участие в реакции клеточного дыхания, поддерживает хорошее пищеварение, улучшает усвояемость белка из растительной пищи.

Пантотеновая кислота (В5)

Ускоряет заживление ран, стимулирует образование многих структур в организме, контролирует рост и развитие.

Пиродоксин (В6)

Имеет влияние антиоксиданта, усиливает регенерацию мембран и клеток.

Калий

Нормализует кислотно-щелочной баланс, участвует в синтезе гликогена и протеинов, ускоряет рост мышечной массы.

Кальций

Укрепляет костные ткани и зубную эмаль, повышает упругость мышц, регулирует свертываемость крови.

Фосфор

Отвечает за выработку гормонов и образование клеток, восстанавливает обмен веществ и работу мозга.

Натрий

Корректирует баланс щелочи и кислот, повышает тонус.

Магний

Влияет на углеводный обмен, улучшает тонус, укрепляет нервную систему, снижает возбудимость, восстанавливает стрессоустойчивость.

Железо

Обеспечивает кислородом, участвует в процессе кроветворения и детоксикации, поддерживает работу иммунной системы.

Употребление на ночь и натощак

Смородину не рекомендуется есть натощак, так как она повышает кислотность желудка, что может вызвать раздражение слизистой и вызвать обострение гастроэнтерологических заболеваний. Есть ее можно только после еды в качестве десерта или перекуса. На ночь есть ягоды можно, но не позже, чем за три часа до сна, так как их шкурка медленно переваривается и дает лишнюю нагрузку на желудок, что вредно в ночное время суток, когда органам нужен отдых.

Смородину не рекомендуется есть на ночь и натощак

Суточная норма

Строгих ограничений по количеству потребления в день нет, при желании и отсутствии противопоказаний ее можно есть без ограничений. Суточной нормой считается 400 грамм, это количество насыщает организм необходимой дневной дозой калия и витамина С.

При похудении

Сморοдина — низкокалорийная пища, ее можно есть при соблюдении диеты. Станет отличным десертом и заменой вредных сладостей. Продукт поднимает физическую активность, участвует в восстановлении сил, контролирует аппетит, что важно при похудении и занятиях спортом. Рассчитывать количество его потребления нужно, отталкиваясь от общего КБЖУ в день.

Сморοдина — низкокалорийная пища

Лечебные свойства и употребление при заболеваниях

Красная смородина имеет лекарственные свойства, которые сделали ее популярным продуктом в народной и традиционной медицине. Из нее изготавливают различные настои, напитки и БАДы, которые поднимают иммунитет, сбивают жар, устраняют боль в горле. Плоды восстанавливают желудочную секрецию, способствуют детоксикации организма. Ценятся целебные качества сморοдины в лечении диабета. Она обогащена пектинами, которые очищают кровь, выводят соли тяжелых металлов. Также она контролирует уровень холестерина, восстанавливает нормальное функционирование печени, укрепляет стенки сосудов.

Красная смородина ценится за свои лекарственные свойства

Возможные противопоказания

Несмотря на то, что сморοдина чрезвычайно полезна, она способна нанести вред при несоблюдении правил потребления и наличии определенных противопоказаний. Есть ее нельзя в следующих случаях:

  • Язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • Обострение гастрита;
  • Обострение гепатитов;
  • Плохая свертываемость крови;
  • Индивидуальная непереносимость.

Красная смородина имеет противопоказания

Хранение

Ягоды рекомендуется хранить в свежем виде не дольше трех недель, для этого нужно отделить их от веточек и убрать в чистый контейнер из стекла или пластика.

Одним из самых удобных способов хранения является замораживание.

В замороженном виде допускается хранить смοродину до следующего урожая, при этом она полностью сохраняет свои первоначальные качества. Из замороженного продукта варят компоты и делают настои, которые не уступают в пользе напиткам из свежих плодов. При желании их можно разморозить и перетереть с сахаром. В таком виде они хранятся до года.

В замороженном виде красная смородина полностью сохраняет свои первоначальные качества

Интересные факты

  1. Виды смородины отличаются богатством цветовой палитры. Существуют темно-фиолетовые, оранжевые, белые, желтые, красные и даже зеленые ягοды, которые отличаются друг от друга по вкусу и химическому составу;
  2. Неспелая сморοдина более полезная, чем спелая, ведь в ней почти в два раз больше аскорбиновой кислоты, которая повышает сопротивляемость к болезням;
  3. Растение встречается практически в любой части света, ее нет только в Австралии и на Антарктиде. В России оно чаще всего растет на Кавказе и в Восточной Сибири.

Заключение

Красная смородина — любимое многими угощение природы. Она не только приятная на вкус, но и невероятно полезная. Есть ягоды рекомендуют многие врачи, ведь к употреблению почти нет противопοазаний. Из них получаются ароматные напитки и варенья, а кондитеры часто применяют их для украшения и придания десертам приятной, освежающей кислинки.

Польза и вред красной смородины для организма человека – Хорошие привычки

Одна из самых популярных ягодных культур, красная смородина, отличается не только превосходным вкусом, но и многими полезными для организма человека свойствами. Ее относят к гипоаллергенным продуктам, а разнообразие способов приготовления позволяет добавить красную смородину практически в любое меню.

Польза и вред красной смородины при беременности

Витаминный комплекс красной смородины в значительной мере способен удовлетворить возрастающие в период беременности потребности женского организма:

  • витамин Е участвует в синтезе гормонов, необходимых для нормального течения беременности, и улучшает состояние волос, кожи и ногтей женщины;
  • витамин К регулирует насыщение кальцием формирующейся костной системы ребенка;
  • витамин В9 необходим для формирования нервной системы ребенка и предотвращения внутриутробных пороков развития.

Красная смородина помогает при токсикозе, так как обладает свойствами снимать головокружение и тошноту, понижает негативную реакцию организма на раздражающие при токсикозе факторы (вкусы и запахи).

Читать: Польза творога с черносливом

Также при беременности польза красной смородина проявляется в следующем:

  • уменьшении отечностей за счет мочегонного действия;
  • общем улучшении самочувствия;
  • нормализации гормонального фона;
  • повышении психоэмоциональной устойчивости к стрессам.

При низкой свертываемости крови (склонности к кровотечениям) употребление красной смородины во время беременности приходится ограничивать.

 

Польза и вред компота из красной смородины

Проваренную в сахарном сиропе красную смородину, то есть компот из нее, часто закатывают в банки на зиму, но важно знать, что способы заготовок с тепловой обработкой почти полностью разрушают главный витамин этой ягоды — аскорбиновую кислоту. Сохраняются практически полностью витамины А, РР, D и флавоноиды.

Благодаря антиоксидантам компота повышаются естественные защитные силы организма перед неблагоприятными факторами окружающей среды (загрязнение атмосферы, радиация) и предотвращается преждевременное старение.

Кроме того, сладкий компот из красной смородины:

  • тонизирует;
  • возбуждает аппетит;
  • способствует усвоению животных белков;
  • нормализует кровяное давление;
  • улучшает работу надпочечников.

Напиток из смородины обладает болеутоляющими, противовоспалительными, ранозаживляющими свойствами и рекомендуется в восстановительные периоды после хирургических операций и длительных тяжелых болезней.

Читать: Польза замороженной черной смородины

При заболеваниях печени и панкреатите компот из красной смородины может спровоцировать ухудшение состояния, так что пить его в этих случаях лучше после консультации с врачом.

 

Вред и польза замороженной красной смородины

При заморозке красная смородина сохраняет не только вкусовые качества, но и до 95% витаминов. Неизменным остается и минеральный состав.

Например, в 100 г замороженных ягод 275 мг калия и 12 мг магния. Благодаря им красную смородину относят к наиболее полезным для сердца продуктам. Также стоит отметить значимость Mg для передачи нервных импульсов и здорового крепкого сна.

Размороженную красную смородину рекомендуется хотя бы отчасти употреблять свежей, поскольку тепловая обработка разрушает не только часть витаминов, но и минералов, например, железа, дефицит которого чреват развитием:

  • анемии;
  • хронической гипоксии;
  • мышечной слабости.

По содержанию витамина С замороженная красная смородина уступает черной, но все равно 100 г алых ягод более чем на 60 % удовлетворяют суточную потребность в этом витамине.

В отсутствие свежих ягод замороженная красная смородина активно используется для укрепления иммунитета.

Употребление замороженной красной смородины (как и этих ягод в любом виде) не допускается либо ограничивается при нарушениях в работе ЖКТ, сопровождающихся повышенной кислотностью желудочного сока, кишечными коликами и склонностью к метеоризму.

Польза и вред морса из красной смородины

Для приготовления морса из ягод отжимают сок (лучше с мякотью), а выжимки заливают водой и, добавив сахар, варят сироп, который остужают и соединяют с соком. В отличии от компота данный напиток сохраняет максимум витаминов, включая витамины группы В.

Охлажденный морс замечательно утоляет жажду и освежает летом, а подогретый напиток зимой и в межсезонье хорош для профилактики заболеваний при переохлаждении организма.

При ОРЗ и гриппе морс полезен как средство:

  • жаропонижающее;
  • потогонное;
  • стимулирующее вывод токсинов;
  • уменьшающее негативные последствия для организма в результате лечения антибиотиками;
  • снимающее боль в горле.

Читать: Польза кураги для детей

Поскольку сок красной смородины содержит много кислот, рекомендуется после морса во избежание разрушения зубной эмали прополоскать полость рта теплой водой.

 

Польза и вред сока красной смородины

Свежевыжатый сок представляет собой чистую пользу красной смородины, не утяжеленную ягодной клетчаткой. При регулярном употреблении напиток способен:

  • повысить защиту кожи от вреда ультрафиолетового солнечного излучения;
  • нормализовать водно-солевой баланс;
  • снизить вероятность развития тромбоза и появления злокачественных новообразований благодаря присутствию уникальных соединений — кумаринов.

За счет низкого гликемического индекса в 30 единиц и высокого содержания биотина (витамин Н), понижающего уровень глюкозы в крови, сок красной смородины рекомендуется пить при сахарном диабете.

Кислинка напитка может ухудшить самочувствие, спровоцировать спазмы и боли в желудке при его повышенной чувствительности. Снизить риск подобных негативных явлений можно, если разбавить смородиновый сок водой либо употребить его в составе молочного (кисломолочного) коктейля.

Вред и польза варенья из красной смородины

Самым полезным считается варенье из красной смородины, заготовленное холодным способом, иначе говоря — ягода протертая с сахаром. Но такая заготовка проигрывает классическим рецептам варенья по срокам хранения и конечно, у нее совсем другой вкус.

Варенье из красной смородины поставляет в организм быстрые углеводы, преобразующиеся в энергию для восстановления физических сил (так что немного лакомства можно съесть после фитнес-тренировки).

Сладкое активирует выработку гормонов радости эндорфинов и улучшает умственную работу. Для активизации функций мозга также важны присутствующие в смородине яблочная и янтарная кислоты.

Растительные волокна (клетчатка) ягод положительно влияют на работу пищеварительного тракта и улучшают перистальтику кишечника.

Очень вкусным получается варенье из красной смородины с добавлением пряностей (корица, ваниль, гвоздика), других ягод (брусника, крыжовник) и фруктов (яблоки, бананы).

Читать: Польза и вред морской капусты для организма

Многие сладкие заготовки из красной смородины можно готовить без желирующих веществ — в ягоде высоко содержание пектинов, способных:

  • очищать организм от тяжелых металлов;
  • улучшать синтез витаминов;
  • ускорять расщепление жиров.

Угощаясь вареньем из красной смородины, важно помнить о том, что лишние порции этой ягоды в сочетании с сахаром:

  • ускоряют вывод из организма кальция;
  • провоцируют возникновение кариеса;
  • нарушает углеводный обмен;
  • способствует набору лишнего веса.

 

Польза и вред желе из красной смородины

Польза ягодного сока наслаивается в сладком желе на свойства формообразующих его ингредиентов, но все желе из красной смородины легко и быстро усваивается, надолго насыщает и благотворно воздействует на слизистую желудка, при регулярном употреблении уменьшая проявления гастрита и изжоги.

Используемый для приготовления смородинового желе агар-агар (получают его из морских водорослей) содержит йод, необходимый для нормального функционирования поджелудочной железы.

Этот продукт бурых и красных водорослей можно характеризовать как:

  • пребиотик, питающий полезную микрофлору ЖКТ;
  • источник аминокислот, участвующих в формировании новых клеток.

При переизбытке агар-агар может вызвать сбои в работе ЖКТ (включая дисбаланс микрофлоры и диарею).

Также важно знать, что в сочетании с желирующими веществами из красной смородины хуже усваиваются эфирные масла и флавоноиды.

 

Польза и вред вина из красной смородины

Свойства алкогольных напитков из красной смородины во многом схожи с влиянием на организм человека красного вина.

В частности, комплекс биологически активных веществ из состава ягодного вина оказывает общеукрепляющее воздействие, способствует ускоренной регенерации поврежденных тканей, улучшению показателей крови и ее обновлению.

Для проявления положительных свойств любого вина довольно выпивать его по бокалу 2-3 раза в неделю. Как и виноградные вина, напиток из смородины, к которому подана сырная тарелка, будет полезен для сердечно-сосудистой системы и поможет:

  • наладить сердечный ритм;
  • улучшить работу сердца при высоких физических нагрузках;
  • предотвратить риск развития инфаркта миокарда;
  • укрепить стенки сосудов и повысить их эластичность.

Читать: Польза краснокочанной капусты при похудении

Вино из красной смородины способствует усвоению тяжелой и жирной мясной пищи и железа из нее.

Очень важно помнить о том, что чрезмерное употребление смородинового вина принесет вместо пользы один лишь вред: разрушение печени, ухудшение функционирования нервной системы и интоксикация организма — вот лишь несколько негативных последствий, которые влечет за собой злоупотребление алкогольными напитками.

полезные свойства и противопоказания для организма человека, калории и витамины

Добавить в избранное

Многие знают, как выглядит красная смородина, знаком её характерный кислый вкус. Эта культура имеет множество замечательных свойств, и является для человека источником необходимых витаминов, минералов и антиоксидантов, имеющих решающее значение для поддержания здоровья и благополучия.

ПоказатьСкрыть

Пищевая ценность

Красная смородина относится к продуктам с низким гликемическим индексом, поэтому её можно употреблять без ограничений тем, кто соблюдает диету с целью похудения. Кроме того, ягода содержит много полифенолов, удаляющих свободные радикалы из организма.

Витамины и микроэлементы

В плодах красной смородины можно найти витамин A, биотин, фолиевую кислоту, витамины группы B и минеральные вещества, среди которых железо, кальций и магний.

Потребляя эти фрукты, человек обогащается редкими микроэлементами, такими как:

  • марганец, дефицит которого может вызвать остеопороз;
  • бор, без которого не происходит усвоение кальция, фосфора и железа;
  • йод, влияющий на правильное функционирование эндокринной системы.

Ягоды являются богатым источником витамина C, поддерживают естественную защиту от инфекций, а также укрепляют иммунитет. Кроме того, они содержат витамин P в таком виде, который прост для усвоения организмом человека. В них большое количество пектина или растворимой клетчатки, естественным образом ограничивающей всасывание излишков холестерина и сахара кровью.

Минералы: Витамины:
кальций — 33 мг C — 41 мг
железо — 1,00 мг A — 42 МЕ
магний — 13 мг B6 — 0,070 мг
фосфор — 44 мг E — 0,10 мг
калий — 275 мг тиамин — 0,040 мг
натрий — 1 мг рибофлавин — 0,050 мг
цинк — 0,23 мг ниацин (PP, B3) — 0,100 мг
фолиевая кислота — 8 мкг

Знаете ли вы? В древнерусских былинах часто упоминается река Смородина, которую пересекает Калиновый мост. Это старое название Москвы-реки, которое та изначально получила, благодаря зарослям ягодных кустарников, в обилии росших вдоль берегов водоёма.

Белки, жиры, углеводы, калорийность

Красная смородина является «витаминной бомбой». В ней содержится большое количество витамина C, являющегося естественным оружием в борьбе с простудой. Кроме того, присутствует витамин PP, отвечающий за регулирование уровня холестерина в крови и профилактику сердечных заболеваний, витамины B1, B2 и A.

Калий, содержащийся в смородине, поддерживает работу системы кровообращения и снижает артериальное давление. Ягоды также являются отличным источником железа, необходимого для снабжения кислородом всех клеток человеческого организма.

Энергетическая и пищевая ценность 100 г свежих ягод красной смородины:

  • калории — 65 ккал;
  • белки — 1,4 г;
  • жир — 0,20 г;
  • углеводы — 13,80 г (сахар 7,37).

В 100 г замороженных плодов красной смородины:

  • калорий — 38 ккал;
  • белков — 1 г;
  • жиров — 0,2 г;
  • углеводов — 7,3 г.

Польза и вред красной смородины

Плоды этого кустарника, благодаря полезным свойствам, используются для лечения сердечно-сосудистых и кишечных заболеваний, а также для укрепления иммунной системы.

  • Польза для здоровья от красной смородины:
  • Издавна известны лечебные свойства красной смородины, её использовали как натуральное лекарство в борьбе с желудочно-кишечными расстройствами. Сегодня ягоды особенно рекомендуют людям, страдающим повышенной кислотностью желудка и несварением, а высокое содержание клетчатки эффективно справляется со стойкими запорами.
  • Плоды красной смородины состоят из значительного количества кислот и органических сахаров, а также богаты витаминами A, C, E, железом, калием, янтарной и яблочной кислотой, пектином, селеном, многими антиоксидантами, способными ингибировать рост раковых клеток. Фрукты содержат много аскорбиновой кислоты, обладают слабительными свойствами и укрепляют организм.
  • Свежая и консервированная красная смородина улучшает аппетит, противодействует тошноте, увеличивает усвоение питательных веществ, повышает моторику кишечника. Кумарины, содержащиеся в ней, снижают свертываемость крови и помогают предотвратить сердечные приступы и инсульты, а пектин, удаляющий холестерин из организма, предотвращает атеросклероз.
  • Из-за яблочной и янтарной кислоты, содержащейся во фруктах, их потребление рекомендуется пожилым людям, пациентам, испытывающим постоянную усталость и упадок сил, а также диабетикам.
  • Сок этой культуры обладает мочегонным, желчегонным действием, применяется при хронических запорах. Обладает кроветворным эффектом. Даёт очень хорошие результаты при лихорадочных состояниях (особенно у детей), обладает противовоспалительным, жаропонижающим и потогонным действием, подавляет жажду. Имеет освежающий вкус и полезен при мочекаменной болезни (увеличивает экскрецию уратов).

Для детей

Любые виды смородины, благодаря содержащимся в них витаминам и минералам, являются одними из лучших фруктов для детей. Их можно давать есть малышам уже с 5-го месяца жизни, но только после переработки — в виде сока или мусса. Детям с 3 лет можно употреблять свежую смородину.

Женщин

Ягоды красной смородины могут обеспечить женщинам безупречный цвет лица. Положительно воздействуя на организм изнутри, этот продукт также оказывает большое влияние на внешний вид. Аскорбиновая кислота укрепляет кровеносные сосуды, благодаря чему выравнивается тон кожи и уменьшается риск возникновения «красной паутинки» из лопнувших сосудов.

Важно! Красную смородину также разрешено употреблять беременным женщинам и кормящим матерям. Эта ягода для них является бесценным источником витаминов.

С помощью этого растения можно привести в норму растолстевшую фигуру. Медики единодушно рекомендуют включать эти плоды в рацион человека, находящегося на диете, так как похудению способствует малое количество калорий и высокое содержание пектина в смородине.

Это вещество присутствует в клетчатке и хорошо усваивается организмом, а также обладает свойством увеличиваться в несколько раз и заполнять объём желудка, чем надолго удерживает чувство сытости. Употребляя ягоды в пищу, человек дольше сохраняет молодость, ведь антиоксиданты, содержащиеся в них, замедляют старение. Они вкусные и имеют низкую калорийность.

Мужчин

Мужчины чаще, чем женщины, подвергаются высоким физическим нагрузкам, вследствие которых мышцы получают микроскопические повреждения и болят. В этом случае рекомендуется регулярно употреблять ягоды красной смородины, это укрепит мышечную ткань и ускорит их регенерацию. Особенно это касается спортсменов, занимающихся марафонским бегом.

Важно! Красная смородина является богатым источником витамина K, необходимого для поддержания кальция в костях. Чашка ягод содержит около 15% рекомендуемой для взрослого человека суточной нормы этого минерала.

Особенности применения

Плоды смородины можно употреблять разными способами: в виде соков, джемов, варенья, соусов, компотов или слабоалкогольных настоек.

Соки, приготовленные из смородины, можно консервировать на зиму и хранить в подвале, а зимой добавлять в чай. Из ягод можно создать чрезвычайно ароматный, кисло-сладкий соус для мяса. Необычным продуктом, созданным из смородиновых ягод, являются также настойки, которые после соответствующей ферментации и брожения становятся ещё полезнее, в них увеличивается количество антиоксидантов, очищающих организм от токсинов и укрепляющих кровеносные сосуды.

Эти плоды могут смело заменить для людей витамин C в таблетках. Наиболее полезной является смородина, сорванная непосредственно с куста, но не всем людям нравятся такие кислые фрукты. Поэтому из них можно приготовить блюда долгого хранения, которые можно будет употреблять в пищу в течение всего года. Мякоть ягод, смешанная с небольшим количеством красной глины, превратится в натуральную маску для лица, которая решит проблемы угреватой кожи.

Листья кустарника действуют, как средство от ревматизма и воспаления, а также снижают артериальное давление. Используются в качестве мочегонного средства при заболеваниях вен, артерий, при инфекциях мочевыводящих путей. Они также подавляют рост бактерий в пищеварительном тракте. Но, в них содержится гораздо меньше антиоксидантов, чем в листьях чёрной смородины.

В народной медицине

Кусты красной смородины являются обычным представителем садовых культур. В медицинских целях используют молодые почки, листья и ягоды. Лекарственное сырьё сушат в тени при температуре не выше +40°C, раскладывая и подвешивая его в хорошо проветриваемых, но недоступных солнцу, местах.

Сбор листьев начинают сразу же после окончания плодоношения кустарника, при этом выбирая располагающиеся на центральных и верхних частях ветвей. Готовый продукт хранят в бумажных пакетах, помещённых в тёмное сухое место.

Знаете ли вы? До тех пор, пока не была разработана технология производства сахара, хозяйки уваривали ягоды на меду.

Рецепты лекарств на основе красной смородины:

  1. При хроническом запоре — 3 ст. л. ягод залить стаканом кипятка, настоять под крышкой 30 мин., после чего процедить через сито. Пить по 50 мл напитка 4 раза в сутки за 25–30 мин. до еды.
  2. Воспаление мочевого пузыря — 10 г высушенных или свежих листьев залить 500 мл только что закипевшей воды и настаивать под крышкой в течение 4 ч. Пить между приёмами пищи 3–5 раз в сутки по половине стакана.
  3. Настойка от повышенной кислотности — в банку налить 1 л белого вина, туда же поместить 5 г свежих листьев. Ёмкость закрыть, её содержимое взболтать и оставить в шкафу (без доступа солнечных лучей) на 2 недели. Для напитка важно созреть в темноте и при комнатной температуре. Пить по 50 мл лекарства за 20–30 мин. до еды.
  4. Мочегонный настой — 20 г свежих листьев залить 200 мл кипятка, после чего оставить под крышкой для охлаждения. Употреблять по 2 ст. л. трижды в день.
При диабете

При диабете именно ягоды красной смородины являются наиболее полезными, благодаря высокому содержанию пектина. В них его значительно больше, чем в черноплодной разновидности культуры. Вещество действует как очиститель крови и способствует выведению токсинов с мочой.

У пациентов с этим диагнозом не слишком сильная сердечно-сосудистой система, а содержащиеся в фруктах калий и железо значительное её укрепляют. Свежие ягоды можно потреблять до поздней осени, поэтому людям, имеющим такой диагноз, можно длительное время использовать их в питании и лечении.

  • Воздействие красной смородины на диабетиков:
  • замедляет старение;
  • отображает холестерин;
  • чистит сосуды;
  • продлевает молодость;
  • активизирует работу пищеварительного тракта;
  • укрепляет печень;
  • улучшает состояние кожи.

Эти рецепты предназначены для пациентов, болеющих диабетом 2 типа:

  1. Напиток готовится из сырых смородиновых листьев (разовая доза — 7 шт.) или высушенных и измельчённых (1 ст. л.). Сырьё следует залить стаканом крутого кипятка и настаивать под крышкой в течение получаса. Готовый напиток можно пить вместо обычного чая.
  2. Полезной является смесь листьев смородины и черники, при этом сырьё для заварки (как свежее, так и сухое) берётся из расчёта 50:50. Этот напиток готовится так же, как и предыдущий.
  3. Также можно приготовить настой из сушёных ягод смородины и шиповника. Берут по 1 ст. л. каждого ингредиента, всыпают в термос и заливают 1,5 л кипятка. Приготовление лечебного чая происходит во время настаивания в течение 10–12 ч. Напиток используется как противовоспалительное, потогонное и иммуностимулирующее средство.
При панкреатите

Для больных, находящихся в острой фазе панкреатита, ягоды красной смородины не разрешено употреблять в пищу, так как этот продукт имеет повышенную кислотность. Только после вхождения больного в стойкую ремиссию, лечащий врач может рекомендовать включение в рацион этих плодов, при этом суточная доза определяется индивидуально, исходя из состояния пациента.

Больным c этим диагнозом безопасно и полезно пить витаминный напиток из листьев кустарника. Чтобы его приготовить, нужно 1 ст. л. высушенных листьев залить половиной стакана холодной воды и нагревать на водяной бане в течение 15 мин. Процедить от растительных остатков и пить раз в сутки в течение 5 дней подряд.

При простуде

Это заболевание часто вызывает озноб, повышенную температуру и общую слабость. Чтобы понизить жар, у больного нужно вызвать потоотделение, для этого хорошо подойдет горячий чай из смородинового варенья или замороженных ягод в сочетании с сушеными листьями этого растения.

1 ст. л. ягод (в любом виде) и 1 ст. л. сухих молотых листьев заливают 250 мл горячей воды, накрывают крышкой и дают настояться в течение 10–15 мин., после чего дают больному. По вкусу в напиток можно добавить сахар. После приёма лекарственного настоя, пациента рекомендуется хорошо укутать.

При ревматизме

В этом случае неплохо помогает чай из веток красной смородины, который, благодаря мочегонному эффекту, способствует удалению солей из организма. Одновременно средство расширяет сосуды и повышает сопротивляемость человека к инфекции. Для его приготовления берут верхушечные ветки с 2–3 листьями и укладывают в термос так, чтобы растительное сырьё заняло примерно 1/4 часть ёмкости, после чего заливают кипятком и плотно закрывают. Лекарственный напиток будет готов через 12 ч, поэтому его рекомендуется готовить с вечера. Это позволит употреблять чай в течение следующего дня.

Против тошноты

Свежие ягоды красной смородины или несладкий морс, приготовленный из них, позволит сдержать рвотный рефлекс или полностью заставит отступить приступ тошноты. Это свойство кислых ягод можно использовать людям, которых укачивает в наземном транспорте или самолёте.

Применение в косметологии

Ягоды богаты витамином B и витамином C, поэтому их употребление благотворно воздействует на ломкие и слабые волосы, а также обладает способностью восстанавливать повреждения клеток кожи, вызванные свободными радикалами. Оба витамина защищают кожу от негативного воздействия солнечного излучения. Они не только укрепляют иммунную систему, но также создают и поддерживают в организме коллаген, важный белок, необходимый для красивых волос.

Маски из ягод красной смородины рекомендуются для людей с заболеваниями кожи, такими как экзема, они успокаивают и очищают дерму. В плодах кустарника содержатся дубильные вещества, оказывающие вяжущее и противовоспалительное действие и регулирующие секрецию кожного сала.

Маска для лица

Смородина улучшает состояние загрязнённой, жирной и комбинированной кожи. Маска улучшит работу сальных желез, сузит поры, освежит цвет лица.

Очищающая маска:

  1. Разминают 20 ягод красной смородины, добавляют в смесь 1 ч. л. жидкого мёда и несколько капель оливкового масла. Этот состав наносят на лицо, обходя пространство вокруг глаз, после чего втирают в кожу плавными круговыми движениями в течение 5 мин. По окончании активной фазы очищения, ягодную пасту оставляют на лице ещё на 15 мин.
  2. Через 20 мин. маску смывают кипячёной водой и умываются тонизирующим раствором из лимонного сока и воды (в соотношении 1:1). Людям, у которых кислый фрукт вызывает раздражение кожи, в этих целях стоит применять водный настой лекарственной ромашки. Процедуру проводят дважды в неделю.

Тонизирующая и разглаживающая маска:

  1. Чайную ложку ягод смородины укладывают в керамическую посуду, разминают вилкой, туда же добавляют 10–12 шт. измельчённой свежей вишни без косточек и 1 ч. л. картофельной муки.
  2. Пасту накладывают на лицо и шею, втирают легкими круговыми движениями в кожу течение 10 мин., после чего смывают водой. Повторять процедуру можно через 3 дня. Маска придаёт коже упругость и свежесть.
Маска для волос

Плоды красной смородины добавят блеска потускневшим волосам, а также придадут им пышность и здоровый вид. Рекомендуется приготовить смесь из ягод с добавлением свежих хлебных дрожжей.

Маска для оздоровления тонких и ломких волос:

  1. Свежие дрожжи, в количестве 10 г, смешивают с 50 мл тёплой воды, после чего отставляют сторону для набухания примерно на 5–7 мин.
  2. Тем временем, разминают 250 мл ягод смородины до однородного состояния, соединяют с 1 ст. л. жидкого мёда и желтком одного куриного яйца.
  3. Смешивают дрожжевую воду с ягодно-медовой пастой и наносят на всю длину волос, поверх которых позже надевают полиэтиленовую шапочку.
  4. Желательно дополнительно укутать голову толстым махровым полотенцем и держать маску на голове в течение получаса.
  5. По окончании времени процедуры смесь смывается не горячей водой. Повторение возможно провести через неделю.

В кулинарии

Соки, мороженое, пирожные, пироги, кремы, тарталетки, джемы, желе, коктейли и даже заправка для салата и глазурь для жаркого из мяса — так много можно сделать из ягод красной смородины. Можно увеличить вкусовые качества знакомых блюд, добавив эти плоды в ежедневное меню.

Компот

Этот напиток является традиционным, для его приготовления необходимо смешать воду и ягоды, довести смесь до кипения и варить на небольшом огне в течение 10–15 мин. В готовое питьё добавляют сахар по вкусу и пьют тёплым или охлажденным, кому как нравится.

Обычно на 3 л воды берут около 500–700 г плодов смородины, но пропорции можно менять на своё усмотрение, соотношение ингредиентов зависит от того, насколько концентрированный компот желает получить кулинар.

Морс

Этот напиток не требует тепловой обработки, свежие ягоды хорошо разминают и смешивают с охлаждённой кипяченой водой и сахаром по вкусу. Такое питьё хорошо утоляет жажду, поэтому его часто готовят в летнюю жару и потребляют в холодном виде. Медики рекомендуют готовить морс для больных гриппом или простудой, так как он обладает и жаропонижающими свойствами.

Варенье и джемы

Такие блюда часто готовят в качестве запаса на зиму, но его можно употреблять и сразу после окончания варки. Для приготовления варенья или джема используют сахар и ягоды в разных пропорциях (в зависимости от рецепта), а также небольшое количество воды.

Плоды уваривают до тех пор, пока они не приобретут указанную в рецепте консистенцию и окраску. Готовый продукт используют в приготовлении кондитерских изделий (тортов и пирогов), в качестве десерта, а иногда и как добавление к мясным блюдам.

Противопоказания

Поскольку ягоды смородины часто вызывают аллергические реакции, то продукт необходимо вводить в рацион детей очень осторожно и в небольших дозах, чтобы не причинить вреда здоровью малышей. Сок красной смородины нельзя пить при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, острых гастрите, гепатите и низкой свертываемости крови.

Красная смородина абсолютно незаслуженно считается хуже своей черноплодной «кузины», так как эта культура очень полезна для человеческого здоровья. К тому же, витаминами и лекарственными свойствами обладают не только ягоды, но и листья этого растения. Все это бесценное сырьё можно употреблять не только в летний период, но и в течение всего года, благодаря пригодности плодов к замораживанию и консервированию.

Красная смородина: польза, вред, свойства

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 24.11.2018

Многие издревле называют её ягодой здоровья. У неё есть две известные сестры разных цветов — чёрная и белая. Данное ей имя взято со старославянского «смородь» и имеет значение — сильный запах. Героиня нашей статьи — красная смородина. Чем полезна наша ягодка? Какие есть преимущества у неё в сравнении с двумя другими разновидностями? Давайте познакомимся поближе с тем, в чём вред и польза красной смородины для здоровья человека.

Состав и пищевая ценность ягод красной смородины

Красная смородина, как и другие две разновидности ягодок, является очень ненавистной для всевозможных насекомых. Это одна из причин, почему многие садоводы хотят иметь у себя на участке кустарник с этими полезными ягодами. Однако, большую ценность этого листопадного многолетнего кустарника из семейства «Крыжовниковые» представляют его полезные свойства для здоровья.

Интересно знать: красная смородина достаточно «живучая» в экстремальных условиях. Она входит в число ягодных культур, которые не сильно-то боятся зимних морозов, очень любят солнечные места и не страшатся засушливых периодов, то есть она не нуждается в обильном поливе.

С точки зрения состава польза красной смородины для организма человека просто неоценима. Хотя она менее популярна, чем её «сестрица» чёрная смородина, однако ничем не уступает по свойствам ни ей, ни таким известнейшим гигантам нашей планеты как инжир и гранат. Ягоды состоят на 85% из воды, но несмотря на это вмещают в себе многие полезные свойства. Приведём состав красной смородины в цифрах (от большего к меньшему), чтобы лучше понять, что содержится в 100 гр ягод.

Пищевая ценность (в граммах):

БЖУ

  • Углеводы — 7,7;
  • Белки — 0,6;
  • Жиры — 0,2.

Витамины

  • C — 25 мг;
  • B5 — 0,6 мг;
  • E — 0,5 мг;
  • B2 — 0,03 мг;
  • PP (ниациновый эквивалент) — 0,3мг;
  • PP — 0,2 мг;
  • Бэта-каротин — 0,2 мг;
  • B1 — 0,01 мг;
  • B6 — 0,1 мг;
  • A — 33 мкг;
  • B9 — 3 мкг;
  • H (биотин) — 2,5 мкг.

Макроэлементы (мг)

  • Калий — 275;
  • Кальций — 39;
  • Фосфор — 33;
  • Натрий — 21;
  • Магний — 17.

Как видно из приведённых списков, состав имеет самое большое содержание элементов K, Ca, F, а также витамина С и других полезных элементов, что определяет основные преимущества, которые имеет красная смородина.

Калорийность красной смородины

Интересен тот факт, что несмотря на свою калорийность — 39-43 кКал, красная смородина по энергетической ценности превосходит чёрную «сестрицу», у которой 44 кКал. Как так? Например, если взять 250 мл стакан, то калорийность красной смородины достигнет отметки 75.3 кКал, в то время как чёрной — только 68.2 кКал. Такой парадокс происходит благодаря тому, что красная смородина имеет больше воды, чем мякоти, как это есть у смородины чёрной. Но, давайте отойдём от цифр и посмотрим чем полезна красная смородина для организма.

Важно! Красная смородина в сушеном виде может запросто привести к ожирению. Она имеет более 280 кКал на 100 гр продукта, поэтому будьте предельно осторожны в употреблении, чтобы не причинить организму вред.

Лечебные и полезные свойства красной смородины для организма женщин и мужчин

Для мужчин, которым нужна дополнительная энергия для занятий спортом, красная смородина придёт как раз кстати. За счёт легко-усваиваемых сахаров организм может быстро пополнять необходимый запас энергии. А для такого быстрого проникновения энергии в организм, в ягодках есть немало витаминов группы B. Те же свойства позволят набраться сил и при переутомлении после тяжёлого рабочего дня.

Также, красная смородина полезна для мужчин, которые долгое время проводят за рулём или перед монитором компьютера. Ягоды содержат хороший процент бета-каротина, который довольно сильно влияет на остроту зрения и на светочувствительность сетчатки.

Ягоды полезны для женщин, которые страдают лёгкой формой анорексии. Имеющиеся кислоты провоцируют чувство аппетита, а также способствуют эффективному и быстрому перевариванию пищи. В то время как наличие клетчатки активизирует работу кишечника и предотвращает возможность запора.

Существует огромная польза красной смородины для женщин при беременности. Если выпивать немного морса или сока при токсикозе, то его вероятность будет существенно снижаться.

Ещё один плюс употребления красной смородины для женщин в том, что ягоды усиливают процессы регенерации ткани и способствует восстановлению кожных покровов. Всё это вместе даёт прекрасный омолаживающий эффект.

Для женщин будет полезно знать о присутствии оксикумарина и йода. Действие первого хорошо влияет на гормональный фон в целом. А влияние второго улучшает работу щитовидной железы, которая воздействует на выработку важнейших гормонов организма.

Полезная информация: ягоды именно красной смородины стоят в одном строю с продуктами не провоцирующими какие-либо аллергии. Поэтому их можно принимать страдающим аллергиями без страха и риска для здоровья.

Есть некоторые общие лечебные свойства смородины красной для здоровья, которые положительно сказываются на:

  • Иммунитет;
  • Кровеносные сосуды;
  • Работу сердечных мышц;
  • Устранение отёков, опухолей;
  • Работу ЖКТ.

Интересно знать: содержащиеся сахара в красных ягодках представлены в виде фруктозы и сахарозы, что очень ничтожно мало влияет на уровень сахара в крови. Это обстоятельство позволяет употреблять ягоды диабетикам.

Читаем также подробный обзор про полезные свойства черной смородины.

Вред красной смородины и противопоказания к её употреблению

Тем не менее важно учитывать и полезные свойства красной смородины и противопоказания к употреблению ягод, ведь при определённых случаях они могут принести вред для здоровья. Итак, противопоказания следующие:

  1. Язвенные заболевания;
  2. Гемофилия;
  3. Гепатит;
  4. Гастрит.

В этой статье мы обсудили состав и лечебные свойства красной смородины. Очень надеемся, что вы нашли для себя что-то полезное и новое. Делитесь найденными мыслями в социальных сетях с помощью кнопок внизу. А мы прощаемся до новых статей.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Сохранить в социальных сетях:

польза и вред для здоровья, калорийность

Красивые раскидистые кусты, на которых щедро разбросаны маленькие красные ягоды, знакомы каждому человеку. Многие из нас любят радовать себя кисленьким лакомством из свежесорванных веток или наслаждаться вкусом компотов, соков и джемов из него. «Ягода жизни» — это почетное звание уже много веков носит красная смородина, о пользе и вреде которой рассказывается в статье ниже.

Что это за ягода?

Средство для сохранения красоты, улучшения здоровья и продления жизни.И все это тоже красная смородина, польза и вред которой были известны нашим предкам с давних времен. Его часто использовали в народной медицине, особенно в северных и западных частях России, где он наиболее распространен. В наши дни смородину называют «ивановской ягодой», потому что она созревает к Дню Святого Иоанна — 24 июня. Ее еще называют «ручей» из-за того, что в дикой природе она любит расти по берегам реки.

Кусты смородины неприхотливы, хорошо переносят морозы и дают щедрый урожай.Поэтому сажать их в большом количестве не нужно. Одного куста хватит на одну небольшую семью: при качественном уходе он способен принести 10 килограммов ягод. Собранные плоды не рекомендуется долгое время хранить в холодильнике — они могут закиснуть. Поэтому их лучше заморозить или растереть с сахаром. Для приготовления используйте не только ягоды, но и семена красной смородины — польза и вред от них такая же, как и от фруктов.

Химический состав

Красная смородина богата витамином B, в том числе рибофлавином, тиамином, пиридоксином, фолиевой и пантотеновой кислотами.В ней в тысячу раз больше антиоксидантов, чем в любой другой ягоде. Конечно, по количеству аскорбиновой кислоты он уступает черной смородине, но в нем много пектина и каротина, поэтому он так хорошо выводит шлаки и шлаки из организма. Также фрукт содержит много микроэлементов, таких как железо, магний, фосфор, натрий, кальций и калий.

Красная смородина часто используется для похудения. Калорийность, польза и вред ягод знает каждый диетолог. Если у тучного человека нет особых противопоказаний, ему рекомендуется обогатить им рацион.Во-первых, всего 43 ккал на 100 грамм фруктов. Во-вторых, как мы уже видели, они содержат множество полезных веществ, которые, помимо прочего, способствуют ускорению обмена веществ. Кроме того, смородина содержит много фенольных соединений, органических кислот, пищевых волокон и сахаров, что делает ее бесценным продуктом питания для взрослых и детей.

Повышение иммунитета

Так как в ягодах содержится большое количество аскорбиновой кислоты, рекомендуется употреблять ее маленьким детям, часто болеющим простудными заболеваниями и гриппом.Фрукты повышают уровень иммунитета, улучшают сопротивляемость организма, который в холодное время года подвержен атаке вирусов и бактерий. С этой же целью нужна красная смородина при беременности. О пользе и вреде ягоды расскажет гинеколог или специалист. Если у будущей мамы нет проблем с пищеварительной системой, ей посоветуют включить в рацион натуральные фрукты вместо того же витамина С из аптеки.

Бета-каротин также присутствует в продукте.А он, как известно, тоже средство, способствующее развитию иммунитета. В организме в сочетании с аскорбиновой кислотой он, кажется, создает невидимый щит, который может защитить от проникновения патогенных микробов внутрь. Понятно, что сильный иммунитет помогает справиться не только с простудными инфекциями, но и с кишечными и другими заболеваниями.

Сердечно-сосудистая система

Воздействие на эту часть тела — одна из сильных сторон красной смородины. Польза и вред для здоровья от этого несоразмерны: первое намного больше, чем второе.Особенно рекомендуется при сердечно-сосудистых заболеваниях. Мощный лечебный эффект оказывают такие вещества:

  1. Калий — он играет важную роль в нормализации работы сердечной мышцы.
  2. Железо — стимулирует образование гемоглобина, способствует процессу кроветворения.
  3. Кумарины — предотвращают инфаркт, инсульт и образование тромбов. Они хорошо разжижают кровь.
  4. Пектины — препятствуют проникновению холестерина в кишечник, защищают от атеросклероза.
Теперь вы знаете, чем полезна смородина для «сердцевин». Им просто жизненно необходимо, чтобы фрукты присутствовали на столе в большом количестве. Зимой можно пить компоты, полакомиться джемами, ароматными джемами и десертами, для приготовления которых используются замороженные или тертые ягоды с сахаром.

Польза для зрения и желудка

Профилактика офтальмологических заболеваний — еще одно «направление деятельности» красной смородины. Все тот же бета-каротин, который присутствует в плодах, напрямую влияет на чувствительность глаз.Одним словом, это вещество способствует улавливанию света на сетчатке зрительного органа. Если в равных количествах есть смородина и черника, которые тоже очень полезны для глаз, можно не только улучшить зрительный аппарат, но и предотвратить многие проблемы, связанные с ним.

Красная смородина также рекомендуется для улучшения работы желудочно-кишечного тракта. Однако польза и вред от нее здесь практически сбалансированы. В этом случае нужно обратиться к врачу, чтобы не навредить себе и не усугубить проблему.Например, ягода станет идеальным средством для стимуляции перистальтики кишечника и увеличения секреции пищеварительных желез. Также его можно использовать при запорах и гастритах с пониженной кислотностью. Ягодный сок помогает вывести из организма соли и токсины, а также может использоваться как местное кровоостанавливающее средство. При этом его нельзя употреблять тем, кто страдает язвой желудка и гастритом с повышенной кислотностью.

Другие свойства смородины

Все перечисленное далеко не полный перечень свойств ягоды.Чем еще полезна смородина? Во-первых, нормализует гормональный фон за счет йода: действует на щитовидную железу. Она начинает работать в правильном направлении, вырабатывая необходимые для жизни тела гормоны. Во-вторых, фрукты — это источник витаминов, а значит, и энергии. Все вещества, содержащиеся в ягоде, легко усваиваются. И даже сахар, который здесь присутствует, полезен для здоровья, так как представлен в виде фруктозы. Он не нагружает поджелудочную железу, поэтому смородину рекомендуют даже диабетикам.

В-третьих, ягоды являются профилактическим средством от рака. Это потому, что в них есть витамин Е — мощный и эффективный антиоксидант. Вместе с бета-каротином и аскорбиновой кислотой он способен творить чудеса, предотвращая развитие злокачественных опухолей. Кроме того, смородина обладает противовоспалительными свойствами. Компресс из фруктового сока часто прикладывают к пораженным участкам кожи, снимая тем самым покраснение, зуд и неприятное шелушение.

Противопоказания

Эти два понятия уже стали синонимами: красная смородина — хорошо.И вред, казалось бы, полностью исключен. Но нет. Существует ряд заболеваний, при которых употребление фруктов крайне нежелательно. Противопоказания: гастрит с повышенной кислотностью, язвенная болезнь желудка, гепатит и гемофилия.

Кроме того, ягоды запрещены для людей с пищевой аллергией. Особенно это касается малышей: часто до 2-3 лет они плохо переносят какие-либо красные ягоды: малину, вишню, клубнику и красную смородину. Употребление ягод вызывает у них покраснение кожи, сыпь, зуд и расстройство желудка.Для проверки на аллергию достаточно дать ребенку пару капель сока и понаблюдать за его состоянием. Если он не изменился, можно потихоньку вводить в рацион красную смородину. Кстати, есть много людей, чей организм не принимает свежие фрукты, но они могут спокойно есть блюда, приготовленные из них, прошедшие термическую обработку: компоты, варенье, десерты. В таком виде им не страшна красная смородина, о пользе и вреде которой для здоровья рассказано выше.

Вы не знали об этом

Красная смородина всегда была в цене.В древности ягоду называли «монастырским плодом», так как ее выращивали возле монастырских келий и других религиозных построек. Опять же исключительно в лечебных целях. Уже тогда представители духовенства отмечали, что незрелая смородина приносит большую пользу. Действительно, когда технология разработала достаточно, чтобы проверить химический состав продукта, было обнаружено, что в незрелой смородине больше витамина С. И не только он.

Собирая ягоды с куста, не бросайте листья — они также содержат много необходимых человеку веществ.Из них рекомендуется делать отвары и настойки от различных заболеваний. Чтобы узнать интересные рецепты, загляните в любую энциклопедию народной медицины и медицины: там подробное описание красной смородины, польза и вред, приготовление чудодейственных эликсиров из ягод, их правильное использование. Помните, что плоды — это медоносы: сладкий продукт из них можно использовать как профилактическое и лечебное средство при сезонных простудных заболеваниях. Кроме того, из смородины получаются восхитительные соусы в кулинарии и натуральные пищевые красители из ее сока.

Красная смородина — описание ягоды. Польза и вред для здоровья.

Наверное, нет ни одной дачи, где бы не водился куст красной смородины. Грозди ягод, играющих на солнце, как драгоценные камни, ароматные и очень кислые на вкус.

По питательным и лечебным свойствам смородина — одна из самых ценных ягодных культур. Но так как в нем много кислот, не стоит есть его в свежем виде.

Первые ягоды смородины начинают собирать в конце июня; сезон длится почти все лето.Красная смородина прекрасно чувствует себя на ветвях, приобретая сочность и спелость.

Как выбрать красную смородину

Покупая эти ягоды, выбирайте целые и сухие без запаха брожения. Эту ягоду нельзя хранить долго. Он отлично сохраняет все свои полезные свойства, если его заморозить.

Чем полезна красная смородина?

Для сердца и обмена веществ

В красной смородине много железа, необходимого для сосудов и калия.Красная смородина благотворно влияет на сердце и выводит из организма лишнюю жидкость. Это приводит к предотвращению появления отечности и мешков под глазами.

  • Провоцирует выведение из организма лишних солей.
  • Действует как желчегонное, жаропонижающее и противовоспалительное средство.
  • Благодаря высокому содержанию пектинов выводит холестерин из организма.

Для пищеварения

  • Ягода пробуждает аппетит и способствует усвоению животного белка.
  • Увеличивает перистальтику кишечника.

Причем, несмотря на широкий спектр полезных свойств, есть противопоказания к употреблению: сок противопоказан при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, остром гастрите и гепатите, а также при пониженной свертываемости крови, в том числе при гемофилии.

Как есть красную смородину

Во-первых, красную смородину широко используют в гастрономии. Это отличный продукт для приготовления соусов к мясным и рыбным блюдам, приготовления желе, мармелада, добавления смузи и выпечки ароматных пирогов.Кроме того, популярно готовить чудесные морсы, варить компоты и кисели. Вы можете заморозить свежую красную смородину, чтобы получить от этой чудесной ягоды все ее полезные свойства, даже в холодное время года.

Например, в отличие от черной смородины кусты более сжатые и вытянутые вверх. Крепкие и толстые однолетние побеги, вырастающие из основания куста, идут на их формирование и заменяют старые, отмирающие ветви. Но их поступательный рост с годами угасает.

У большинства сортов красной смородины довольно сильный рост прикорневых побегов.Их ветви остаются жизнеспособными и могут давать урожай 5-8 лет. При благоприятных условиях красная смородина дает хороший урожай 20 лет.

Красная смородина — одна из самых зимостойких ягодных культур, любит легкий и умеренный полив, засухоустойчива. Цветет бледно-зеленоватыми цветками и дает красные кислые ягоды, собранные в поникшие грозди. Время цветения — май. Созревают плоды в июле — августе. Высота около 1-2 м.

Итак, существует около 19 сортов красной смородины.Красная смородина родом из Западной Европы. Здесь оно издавна культивировалось как лекарственное растение и лишь позже получило признание как ягодное растение.

Полезные свойства ягод и сока

Ягодный сок хорошо утоляет жажду, снижает температуру при лихорадочных заболеваниях, устраняет чувство тошноты, подавляет рвоту, стимулирует перистальтику кишечника. Сок смородины увеличивает секрецию пота и мочи и вызывает повышенное выведение солей с мочой.

Сок также обладает мягкими желчегонными и слабительными свойствами, а также противовоспалительным и кровоостанавливающим действием. Ягоды и сок отлично подходят для улучшения аппетита и усиления деятельности желудка и кишечника. Красная смородина также полезна при длительных хронических запорах. Способ применения: 3 столовые ложки ягод красной смородины настаивать 4 часа в 1 стакане кипятка, процедить. Принимать по 1 / ч стакану 4 раза в день по 1 / г за час до еды.

Чем полезна красная смородина для здоровья?

При регулярном употреблении красная смородина проявит полезные свойства:

  • восстановит обмен веществ;
  • укрепляют иммунную систему, обеспечивают синтез антител для борьбы с болезнями и могут помочь:
  • улучшить работу щитовидной железы;
  • стабилизируют гормональный фон;
  • улучшить остроту зрения;
  • предотвращает развитие авитаминоза;
  • укрепляют кости;
  • очищает организм от шлаков и шлаков;
  • удалить лишнюю жидкость и снять отек;
  • улучшают работу почек;
  • сохраняют репродуктивную функцию;
  • наполняют тело энергией;
  • предотвращает развитие рака.
  • Красная смородина известна как прекрасное средство нейтрализации радиации и вывода радионуклидов из организма.

Чем полезна красная смородина для различных систем организма?

Обеспечит неоценимую пользу сердечно-сосудистой системе:

  • улучшит работу миокарда;
  • очищают сосуды;
  • активировать кровообращение;
  • снижает свертываемость крови, разрушает холестериновые бляшки и предотвращает образование тромбов.
  • снимает спазмы кровеносных сосудов, питающих мозг.
  • увеличивает количество эритроцитов, увеличивает гемоглобин и предотвращает анемию;
  • снижают риск развития атеросклероза, склероза, инсульта и сердечного приступа.

Во-первых, ягода поможет решить проблемы, возникающие при работе желудочно-кишечного тракта. Он нормализует пищеварение, восстанавливает микрофлору, активирует перистальтику кишечника, устраняет метеоризм, тошноту и синдром ленивого желудка, стимулирует выработку ферментов, улучшает усвоение питательных веществ. Во-вторых, лакомство благотворно скажется и на нервной системе. Он успокоит нервы, повысит стрессоустойчивость, избавит от бессонницы и активизирует мозговую деятельность.

Польза для женского и мужского здоровья

Во-первых, ягода женской красоты — это название красной смородины за ее полезные свойства, помогающие улучшить внешний вид. Во-вторых, при регулярном употреблении ягода повышает устойчивость кожи к действию ультрафиолета. В-третьих, улучшает цвет лица, делает кожу упругой и эластичной, ногти крепкими, а волосы шелковистыми.

Красная смородина благотворно повлияет на работу репродуктивной системы:

  • во-первых, нормализует менструальный цикл;
  • во-вторых, устраняет болезненность при менструации;
  • в-третьих, главное, восполнит дефицит железа при сильном кровотечении;
  • в-четвертых, восстановить гормональный фон при климаксе.

Для мужчин вкусная ягода поможет предотвратить преждевременное облысение, избежать простатита и сохранить половую функцию даже в преклонном возрасте.

Возможный вред и противопоказания

Говоря о вреде, следует сказать, что в некоторых случаях красная смородина, помимо пользы, может нанести вред организму.

Противопоказан при:

  • индивидуальная непереносимость
  • склонность к аллергии
  • плохая свертываемость крови
  • гепатит
  • повышенная кислотность желудка
  • изжога
  • спазмы желудка
  • болезненность в эпигастральной области
  • Обострение заболеваний пищеварительной системы (колиты, панкреатиты, гастриты, язвы)
  • младенчество

Точно так же здоровым людям нельзя переедать ягоду, потому что это может вызвать нарушения в работе пищеварительной системы.Кроме того, он может спровоцировать аллергические реакции. Достаточно съедать 200-300 грамм ягод в день. Во время беременности и кормления грудью, а также у детей доза должна быть ограничена до 50 граммов в сутки.

Показания к употреблению в пищу

Несомненную пользу принесет красная смородина для человеческого организма при простуде и гриппе. Он снимет воспаление, укрепит защитные силы организма, стабилизирует температуру тела, окажет отхаркивающее действие и повысит эффективность лекарств.

Во-вторых, за счет малокалорийности лакомство будет полезно желающим похудеть.Активизирует сжигание жировых запасов, надолго сохраняет чувство сытости, предотвращает авитаминоз и истощение организма, выводит излишки жидкости и соли, снимает отечность.

Красная смородина содержит очень мало сахара (4-10%), а ее гликемический индекс довольно низкий (30 единиц). Поэтому его можно есть людям с сахарным диабетом. Потому что ягода рекомендована людям, перенесшим операцию и длительно перенесшим тяжелое заболевание. Также он полезен тем, кто занимается тяжелым физическим трудом.

Благодаря своим свойствам ускоряет восстановление организма. Красную смородину нужно употреблять при беременности; ягода пойдет на пользу будущей маме и здоровью ребенка. В результате он обеспечит организм всеми необходимыми витаминами и минералами. Это приводит к правильному развитию плода (за счет фолиевой кислоты), избавлению от токсикоза и авитаминоза. Также устраняет беспокойство и нервозность. Поэтому необходимо включать красную смородину в рацион пожилым людям, тем, кто быстро устает, страдает запорами, повышенным газообразованием, тошнотой или плохим аппетитом.В заключение, ягода пойдет на пользу при цистите, подагре, ревматизме, радикулите, артрите, артрозе.

Пирог со смородиной и белым шоколадом

Время приготовления:

1 час 15 минут

Состав:

  • 4 яйца
  • 1/2 стакана сахара
  • 1/3 стакана топленого масла
  • 1,5 стакана муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 стакан красной смородины
  • 1/2 стакана капель белого шоколада
  • тертый белый шоколад — для украшения
  • красная смородина — для украшения

Способ приготовления:

  1. Смазываем чашу мультиварки растительным маслом.
  2. Муку просеять с разрыхлителем и солью.
  3. Яйца с сахаром взбить миксером, при этом масса должна утроиться по объему и стать легкой.
  4. Влейте неотапливаемое топленое масло, перемешайте, уменьшив скорость миксера до минимума.
  5. Добавьте муку, разрыхлитель и соль, осторожно помешивая лопаткой, шоколадные капли и смородину.
  6. Выложить тесто в сотейник мультиварки, варить в режиме «Выпечка» 60 минут.
  7. Дать пирогу остыть в течение 10 минут, осторожно вынуть из миски.
  8. Посыпать поверхность пирога тертым белым шоколадом.
  9. Охладите перед подачей и украсьте веточками красной смородины, например, .

Вот видео, как приготовить коктейль из красной смородины:

⋆ Красная смородина, Калорийность, польза и вред, Полезные свойства ⋆ 🌼Farmer

Красная смородина, или Смородина обыкновенная, или
Смородина садовая (Latin Ribes rubrum) — небольшой листопадный
многолетний кустарник семейства Крыжовниковые (Grossulariaceae).

В отличие от черной
кусты смородины более сжатые и вытянутые кверху.
Крепкие и толстые однолетние побеги, вырастающие из
основания куста, переходят на его формирование и замену
старыми, отмирающими ветвями, но с годами их прогрессивный рост
угасает.

Для большинства сортов смородины красной
характерен довольно сильный рост прикорневых побегов. Их ветви
остаются жизнеспособными и могут давать урожай 5-8
лет. При благоприятных условиях красная смородина дает
хороший урожай за 20 лет.

Смородина красная — одна из самых зимостойких
ягодных культур, любит легкий и умеренный полив, засухоустойчива.

Цветет бледно-зеленоватыми цветками и дает красные кислые ягоды
, собранные в поникшие грозди. Время цветения.
мая. Созревают плоды в июле — августе. Высота 1-2 м.

Существует около 19 сортов красной смородины.

Красная смородина происходит из Западной Европы, где с давних пор
культивируется как лекарственное растение и — «только тогда получила признание
как ягодное растение.

Полезные свойства красной смородины

Свежая красная и белая смородина содержат:

Калорийность 56 ккал

Ягоды красной смородины содержат значительное количество
органических кислот и сахаров, сочетание которых определяет
приятный освежающий вкус.

Красная смородина богата витаминами А,
С, Е,
содержит железо, калий,
янтарную и яблочную кислоты, пектин и азотистые вещества
и минеральный селен. В ягодах красной смородины
обнаружено 0,2-0,5 мг / 100 г B-каротина.

Ягоды красной смородины содержат множество антиоксидантов,
способных противостоять раковым клеткам.

Красная смородина содержит аскорбиновую кислоту, в красных
плодах в 4-5 раз меньше, чем в черных. В красной смородине
много железа, которое так необходимо сосудам,
и калия, который благотворно влияет на сердце и выводит
лишнюю жидкость из организма, предотвращая
отеки и мешки под глазами.

Красная смородина очень широко применяется в народной медицине
многих стран, ее применяют для лечения
больных сахарным диабетом, для стимуляции аппетита, от тошноты и т. Д.

Сок красной смородины обладает вяжущим, мочегонным,
желчегонным действием. Красная смородина обладает противовоспалительным,
жаропонижающим, кроветворным, слабительным и тонизирующим свойствами.

Кумариновые вещества, входящие в состав красной смородины,
уменьшают свертываемость крови и помогают предотвратить
сердечные приступы и инсульты, а пектин, связывающий холестерин,
предотвращает атеросклероз.

Содержится в ягодах красной смородины янтаре и
яблочной кислоте, относящейся к группе
энергоснабжающих соединений, эффективных в пожилом возрасте, при переутомлении; Смородиновый сок
рекомендуется спортсменам для поддержания тонуса
во время марафонских забегов, для ускорения восстановления
после соревнований.Смородиновый сок
пьют при спастических колитах и ​​энтероколитах. Утоляет жажду
, снижает температуру у лихорадочных, особенно
у детей, оказывает противовоспалительное и потогонное действие
, помогает при анемии.

Свежие плоды красной смородины, а также продукты из них
обработка улучшают аппетит, повышают усвояемость пищевых веществ
, несколько усиливают перистальтику кишечника.
Сок имеет освежающий вкус и считается полезным при мочекаменной болезни
, так как способствует выведению
уратов (солей мочевой кислоты).

Ягодный сок хорошо утоляет жажду, снижает температуру
при лихорадочных заболеваниях, устраняет чувство тошноты,
подавляет рвоту и стимулирует перистальтику кишечника.
Смородиновый сок увеличивает секрецию пота и мочи и вызывает
повышенное выведение солей с мочой. Сок
также обладает слабым желчегонным и слабительным действием,
противовоспалительным и кровоостанавливающим действием. Ягоды и сок
являются отличным средством для улучшения аппетита и усиления активности желудка и кишечника.Красная смородина
полезна для страдающих длительными хроническими запорами.

Режим применения. 3 столовые ложки ягод красной смородины
настоять 4 часа в 1 стакане кипятка, процедить. Принимаем стекло
4 / ч. раз в день . в / г за час до еды.

Опасные свойства смородины красной

Несмотря на большой
спектр полезных свойств, есть противопоказания к
употреблению красной смородины: ее сок
противопоказан при язве желудка и двенадцатиперстной кишки,
при остром гастрите и гепатите, т.к. а также при низкой свертываемости крови
, в том числе при гемофилии.

Незабываемое варенье можно приготовить из красной смородины. Вы хотите знать как? Смотреть видео!

См. Также свойства других ягод:

Черная смородина: применение и риски

Добавки для здоровья производятся из растения черной смородины с использованием:

  • Масло семян
  • Листья
  • Фрукты
  • Цветы

Черный смородина содержит:

  • Антоцианидин, тип пигмента
  • Гамма-линоленовая кислота (GLA), жирная кислота омега-6
  • Альфа-линоленовая кислота (жирная кислота омега-3) и другие жиры омега-6

Некоторые исследователи считают, что они могут помочь иммунной системе и уменьшить воспаление.

Почему люди употребляют черную смородину?

Хотя необходимы дополнительные исследования, ограниченные исследования показывают, что черная смородина может помочь:

Некоторые женщины принимают масло семян черной смородины или другие источники гамма-линоленовой кислоты, чтобы попытаться лечить симптомы:

Люди также принимают черную смородину. чтобы попытаться повысить иммунитет или попытаться лечить широкий спектр проблем, включая:

Люди также наносят его непосредственно на кожу, чтобы попытаться помочь при ранах или укусах насекомых.

Недостаточно доказательств того, что черная смородина помогает при симптомах, связанных с менструацией, или при других заболеваниях.

Оптимальные дозы черной смородины не установлены ни для каких условий. Качество и активные ингредиенты в добавках могут сильно различаться от производителя к производителю. Это затрудняет установку стандартной дозы.

Можно ли получить черную смородину естественным путем из продуктов?

Можно есть ягоды черной смородины. Ягода также используется в качестве ароматизатора в ликерах и других продуктах.

Каковы риски приема черной смородины?

Сок, листья и цветки черной смородины безопасны при употреблении в пищу.Черная смородина также считается безопасной, если вы правильно используете ягодное масло или масло семян в качестве лекарства. Чтобы узнать, безопасен ли его высушенный лист, необходима дополнительная информация.

Побочные эффекты. GLA в семенах черной смородины может иногда вызывать побочные эффекты, например:

Но у большинства людей, как правило, мало проблем с GLA. Аллергия — редкое осложнение.

Риски. Черная смородина может замедлить свертывание крови. Поэтому не используйте его, если у вас нарушение свертываемости крови или вы принимаете антикоагулянты.

Кроме того, прекратите прием черной смородины по крайней мере за две недели до операции, чтобы:

  • снизить риск кровотечения
  • Избегать взаимодействия с анестезией

Если вы беременны или кормите грудью, лучше избегать использования, просто чтобы быть в безопасности.

Взаимодействия. Будьте осторожны при сочетании черной смородины с травами и добавками, которые могут замедлять свертывание крови, например:

  • Дягиль
  • Гвоздика
  • Имбирь
  • Женьшень Panax

Также будьте осторожны при сочетании черной смородины с лекарствами, замедляющими кровообращение. свертывания крови, например:

Также избегайте сочетания черной смородины с антипсихотическими препаратами, называемыми фенотиазинами.У некоторых людей эта комбинация может повысить риск судорог.

Обязательно сообщите своему врачу о любых добавках, которые вы принимаете, даже если они натуральные. Таким образом, ваш врач может проверить любые возможные побочные эффекты или взаимодействия с лекарствами или продуктами питания. Они могут сообщить вам, может ли добавка повысить ваш риск.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) регулирует пищевые добавки; однако он обращается с ними как с едой, а не с лекарствами. В отличие от производителей лекарств, производителям добавок не нужно доказывать, что их продукты безопасны или эффективны, прежде чем продавать их на рынке.

польза и вред для здоровья, калорийность

Красивые раскидистые кусты, на которых щедро разбросаны маленькие красные ягоды, знакомы каждому человеку. Многие из нас любят угощать себя кисло-сладким вкусом свежесобранных веток или наслаждаться вкусом компотов, соков и джемов из них. «Ягода жизни» — это почетное звание на протяжении многих веков носит красная смородина, о пользе и вреде которой рассказывается в представленной ниже статье.

Что это за ягода?

Средство для поддержания красоты, улучшения здоровья и продления жизни. И все это тоже красная смородина, польза и вред которой были известны нашим предкам с давних времен. Его часто использовали в народной медицине, особенно в северных и западных частях России, где он наиболее распространен. Сегодня смородину называют «иванской ягодой», так как она созревает к ивановскому дню — 24 июня. Еще ее называют «поречкой» из-за того, что в дикой природе она любит расти по берегам реки.

Смородина Смородина неприхотлива, хорошо переносит морозы и дает щедрый урожай. Поэтому необязательно сажать их в большом количестве. Одного куста хватит на одну небольшую семью: при качественном уходе он может принести 10 килограммов ягод. Собранные плоды не рекомендуется долго хранить в холодильнике — они могут закиснуть. Поэтому их лучше заморозить или натереть сахаром. Для приготовления блюд используйте не только ягоды, но и косточки красной смородины — они имеют такую ​​же пользу и вред, как и плоды.

Химический состав

Красная смородина богата витаминами группы В, среди которых рибофлавин, тиамин, пиридоксин, фолиевая и пантотеновая кислоты. В ней в тысячу раз больше антиоксидантов, чем в любой другой ягоде. Конечно, по количеству аскорбиновой кислоты он уступает черной смородине, но в нем много пектина и каротина, поэтому он так хорошо выводит из организма шлаки и токсины. Также фрукт содержит много микроэлементов, таких как железо, магний, фосфор, натрий, кальций и калий.

Для похудения часто используют красную смородину. Калорийность, польза и вред ягод известны каждому диетологу. Если у толстого человека нет особых противопоказаний, ему рекомендуется обогатить ее диетой. Во-первых, на 100 грамм фруктов всего 43 ккал. Во-вторых, как мы уже видели, в них много полезных веществ, которые, помимо прочего, способствуют ускорению обмена веществ. Кроме того, смородина содержит много фенольных соединений, органических кислот, пищевых волокон и сахаров, что делает ее бесценной пищей для взрослых и детей.

Повышение иммунитета

Поскольку ягоды содержат большое количество аскорбиновой кислоты, рекомендуется употреблять ее маленьким детям, часто болеющим простудными заболеваниями и гриппом. Фрукты повышают уровень иммунитета, улучшают сопротивляемость организма, который в холодное время года подвергается атаке вирусов и бактерий. Для этих же целей необходима красная смородина при беременности. О пользе и вреде ягод расскажет гинеколог или профильный специалист. Если у будущей мамы нет проблем с пищеварительной системой, ей посоветуют включить в рацион натуральные фрукты вместо того же витамина С из аптеки.

Бета-каротин также присутствует в продукте. А он, как известно, еще и средство, способствующее развитию иммунитета. В организме вместе с аскорбиновой кислотой он, кажется, создает невидимый щит, который может защитить от попадания патогенов. Понятно, что сильный иммунитет помогает справиться не только с простудными инфекциями, но и с кишечными и другими заболеваниями.

Сердечно-сосудистая система

Воздействие на эту часть тела — одна из самых сильных сторон, одна из самых сильных сторон которой — красная смородина.Польза и вред для здоровья в нем несоразмерны: первого намного больше, чем второго. Особенно рекомендуется при заболеваниях ССС. Мощный лечебный эффект оказывают такие вещества:

  1. Калий — ему принадлежит основная роль в нормализации работы сердечной мышцы.
  2. Железо — стимулирует образование гемоглобина, способствует процессу кроветворения.
  3. Кумарины — предотвращают инфаркт, инсульт и появление тромбов.Хорошо разжижают кровь.
  4. Пектины — препятствуют проникновению холестерина в кишечник, предохраняют от атеросклероза.
Теперь вы знаете, чем полезна смородина для «Сердечника». Им просто жизненно необходимо, чтобы фрукты присутствовали на столе в большом количестве. Зимой можно пить компоты, полакомиться джемами, ароматными джемами и десертами, для приготовления которых вы используете замороженные или протертые с сахаром ягоды.

Польза для глаз и желудка

Профилактика офтальмологических заболеваний — еще одно «поле деятельности» красной смородины.Тот же бета-каротин, который присутствует в плодах, напрямую влияет на чувствительность глаз. Одним словом, это вещество способствует улавливанию света на сетчатке зрительного органа. Если такое же количество смородины и черники, что тоже очень полезно для глаз, можно добиться не только улучшения работы зрительного аппарата, но и предотвратить множество проблем, связанных с этим.

Также рекомендуется для улучшения работы желудочно-кишечного тракта Смородина красная. Однако польза и вред от этого здесь практически сбалансированы.В этом случае необходима консультация врача, чтобы не навредить себе и не усугубить проблему. Например, ягода станет идеальным средством для стимуляции перистальтики кишечника и увеличения секреции пищеварительных желез. Также его можно использовать при запорах и гастритах с пониженной кислотностью. Ягодный сок помогает вывести из организма соли и токсины, а также может использоваться как местное кровоостанавливающее средство. При этом его нельзя употреблять тем, кто страдает язвой желудка и гастритом с повышенной кислотностью.

Прочие свойства смородины

Все перечисленное не является полным списком свойств ягод. Чем еще полезна смородина? Во-первых, нормализует гормональный фон за счет йода: влияет на щитовидную железу. Она начинает работать в правильном направлении, вырабатывая необходимые для жизни тела гормоны. Во-вторых, плоды — источник витаминов, а значит, энергии. Все вещества, содержащиеся в ягоде, легко усваиваются. И даже сахар, который здесь присутствует, полезен для здоровья, поскольку представлен в виде фруктозы.Он не нагружает поджелудочную железу, поэтому смородину рекомендуют даже диабетикам.

В-третьих, ягоды — профилактическое средство от рака. Все потому, что в них есть витамин Е — сильный и эффективный антиоксидант. Вместе с бета-каротином и аскорбиновой кислотой он способен творить чудеса, предотвращая развитие злокачественных образований. Кроме того, смородина обладает противовоспалительными свойствами. Компресс из фруктового сока часто прикладывают к пораженным участкам кожи, тем самым снимая покраснение, зуд и неприятное шелушение.

Противопоказания

Эти два понятия стали синонимами: смородина — красное употребление. И поломка, казалось бы, полностью исключена. А здесь нет. Есть ряд заболеваний, при которых употребление фруктов крайне нежелательно. Противопоказания: гастрит с повышенной кислотностью, язвенная болезнь желудка, гепатит и гемофилия.

Кроме того, ягоды запрещены для людей, страдающих пищевой аллергией. Особенно это касается малышей: часто до 2-3 лет они плохо переносят какие-либо красные ягоды: малину, вишню, клубнику и красную смородину.Употребление ягод вызывает у них покраснение кожи, сыпь, зуд, расстройство желудка. Чтобы проверить наличие аллергии, достаточно дать ребенку пару капель сока и понаблюдать за его состоянием. Если он не изменился, можно постепенно вводить в рацион красную смородину. Кстати, есть много людей, организм которых не воспринимает свежие фрукты, но они могут спокойно есть приготовленные из них блюда, прошедшие термическую обработку: компоты, джемы, десерты. В таком виде им не страшна красная смородина, польза и вред для здоровья описанные выше.

Вы не знали об этом

Красная смородина всегда была в цене. В древности ягоду называли «монастырским плодом», так как ее выращивали возле монастырских келий и других культовых сооружений. Опять же исключительно в лечебных целях. Уже тогда представители духовенства отмечали, что незрелая смородина приносит большую пользу. И действительно, когда технология разработала достаточно, чтобы проверить химический состав продукта, было обнаружено, что в незрелой смородине витамина С больше. И не только он.

Срывая ягоды с куста, листья не выбрасывать — они также содержат много необходимых для человека веществ. Из них рекомендуется делать отвары и настойки от различных заболеваний. Чтобы узнать интересные рецепты, загляните в любую энциклопедию народной медицины и колдовства: там подробно рассказывается о красной смородине, пользе и вреде, приготовлении чудодейственных эликсиров из ягод, их правильном применении. Помните, что плоды — это медоносы: сладкий продукт из них можно использовать как профилактическое и лечебное средство при сезонных простудных заболеваниях.Кроме того, при варке из смородины делают вкусные соусы, а из ее сока — натуральные пищевые красители. p >>

Использование смородины в кулинарии и другие преимущества

Смородина, богатый источником фитонутриентов, принадлежит к семейству крыжовниковых. Их часто используют в напитках и десертах из-за их прекрасного вкуса. В этой статье Tastessence рассказывается о кулинарном использовании и пользе смородины для здоровья.

Выращивание черной смородины, являющейся переносчиком пузырчатой ​​ржавчины белой сосны, было запрещено в США в начале 1900-х годов.Этот запрет был снят с Нью-Йорка в 2003 году, в то время как он все еще существует в некоторых других штатах.

В ботанике термин «ягода» относится к фрукту, который состоит из мякоти и семян, произведенных одной завязью. Смородину относят к категории ягод. Черная, красная и белая смородина относятся к роду Ribes и семейству Grossulariaceae. Ботанические названия черной и красной смородины: Ribes nigrum и Ribes rubrum, соответственно. Следует отметить, что белая смородина — результат хромосомного изменения или мутации красной смородины.Белая смородина лучше по вкусу или сладости, чем черная смородина. Большинство людей предпочитают использовать черную смородину в джемах, желе, сиропах и т. Д., А не употреблять их в сыром виде. Это связано с их кисловатым или острым вкусом. Однако некоторые сорта могут быть слаще. Это очень хороший источник различных фитонутриентов, витаминов и минералов. Эти ягоды не только являются источником питательных веществ, но и часто используются для придания аромата или украшения десертов. Красная, розовая и белая смородина также могут быть полезны для любителей садоводства из-за своей способности вызывать визуальный интерес.

Использование смородины в кулинарии

В отличие от черной смородины, которую нельзя употреблять в пищу напрямую, красную, розовую или белую смородину можно есть в сыром или сушеном виде.

  • Чаще всего они используются в фруктовых коктейлях или безалкогольных коктейлях из-за их освежающего вкуса.
  • Вареная и протертая черная смородина иногда используется в муссах или суфле.
  • Черная и красная смородина часто используется при приготовлении джемов, желе, сиропов, соусов, вин, ликеров, соков и т. Д.
  • Их также можно добавлять для придания аромата печенью, мороженому, булочкам, кексам и пирогам.
  • Эти ягоды из-за их привлекательного глянцевого вида иногда используются для украшения десертов.

Смородина черная свежая

Красная смородина

Смородина белая

Ликер из черной смородины

Ликер из красной смородины

Варенье из смородины

Смородина свежая с сиропом

Пищевая ценность смородины

Хотя многие любители кулинарии могут использовать эти ягоды в качестве ароматизаторов, они также богаты питательными веществами.Согласно базе данных USDA, 100 г сырой, красной и белой смородины содержат следующие питательные вещества:

Питательные вещества (значение на 100 г)
Вода 83,95 г
Калорий 56 ккал
Белок 1,40 г
Всего липидов (жиров) 0,20 г
Углеводы, по разнице 13.80 г
Пищевые волокна 4,3 г
Всего сахара 7,37 г
Минералы
Кальций 33 мг
Утюг 1 мг
Магний 13 мг
Фосфор 44 мг
Калий 275 мг
Натрий 1 мг
цинк 0.23 мг
Витамины
Витамин C 41 мг
Тиамин 0,040 мг
Рибофлавин 0,050 мг
Ниацин 0,100 мг
Витамин B6 0,070 мг
Фолиевая кислота 8 мкг
Витамин А 42 МЕ
Витамин E 0.10 мг
Витамин К 11 мкг
Липиды
Жирные кислоты, всего ненасыщенные 0,017 г
Жирные кислоты, мононенасыщенные, всего 0,028 мг
Жирные кислоты, полиненасыщенные полиненасыщенные, всего 0,088 мг
Холестерин 0 мг

Черная смородина питательнее красной и белой смородины.Это станет ясно, если вы посмотрите на профиль питания черной смородины из следующей таблицы. Согласно базе данных USDA, 100 г сырой черной смородины содержат следующие питательные вещества:

Питательные вещества (значение на 100 г)
Вода 81,96 г
Калорий 63 ккал
Белок 1,40 г
Всего липидов (жиров) 0.41 г
Углеводы, по разнице 15,38 г
Минералы
Кальций 55 мг
Утюг 1,54 мг
Магний 24 мг
Фосфор 59 мг
Калий 322 мг
Натрий 2 мг
цинк 0.27 мг
Витамины
Витамин C 181 мг
Тиамин 0,050 мг
Рибофлавин 0,050 мг
Ниацин 0,300 мг
Витамин B6 0,066 мг
Витамин А 230 МЕ
Витамин E 1 мг
Липиды
Жирные кислоты, всего ненасыщенные 0.034 г
Жирные кислоты, мононенасыщенные, всего 0,058 мг
Жирные кислоты, полиненасыщенные полиненасыщенные, всего 0,179 мг
Холестерин 0 мг

Польза смородины для здоровья

Черная и красная смородина — богатый источник различных витаминов, минералов и питательных веществ. Однако черная смородина может предложить больше питательных веществ.С употреблением свежей смородины связано несколько преимуществ для здоровья. Это связано с наличием таких фитонутриентов, как:

✦ Антоцианин
✦ Полифенолы
✦ Флавоноиды

✦ Термин «флавоноиды» относится к классу растительных пигментов, которые, как известно, обладают антиоксидантными свойствами. Флавоноиды, присутствующие в смородине, включают криптоксантин, зеаксантин и бета-каротин.

✦ Исследования показали, что черная смородина обладает высокой антиоксидантной способностью (AOC).У красной смородины АОС ниже, чем у черной. Черная смородина имеет высокую антиоксидантную ценность или способность поглощать кислородные радикалы (ORAC), составляющую 7950 эквивалентов тролекса на 100 г. С другой стороны, значение ORAC для красной смородины составляет 3387 TE.

✦ Смородина — очень богатый источник витамина С. Вы можете легко удовлетворить ежедневную рекомендуемую норму потребления витамина С, выпив чашку черной смородины. Наличие витамина С не только улучшает антиоксидантную способность этих ягод, но также помогает усвоению железа.

✦ Будучи хорошим источником клетчатки, они также помогают улучшить здоровье пищеварительной системы.

✦ Их употребление может помочь снизить риск повреждения, вызванного свободными радикалами. Свободные радикалы — это вещества, которые вызывают окислительный стресс, тем самым отрицательно влияя на клетки. Свободные радикалы могут вызвать преждевременное старение и сделать человека подверженным серьезным заболеваниям.

✦ Польза черной смородины для здоровья также может быть связана с высоким содержанием фенольных флавоноидных фитохимических веществ, называемых антоцианами.Эти соединения могут помочь защитить организм от старения, воспалений и неврологических заболеваний.

Порция 100 г свежей смородины содержит 230 МЕ витамина А, который играет жизненно важную роль в поддержании здоровья кожи, слизистых оболочек и глаз.

✦ Черная смородина также содержит витамин E, витамин K, витамин B5, витамин B6 и витамин B1. Эти витамины также необходимы для поддержания оптимального здоровья.

✦ Порция свежей черной смородины в 100 г обеспечивает около 20% рекомендуемой суточной нормы потребления железа.Включение продуктов, богатых железом, необходимо для поддержания здоровья, поскольку этот минерал необходим для производства красных кровяных телец. Он также необходим для других жизненно важных процессов в организме.

✦ Смородина также является очень хорошим источником калия, поэтому употребление этих ягод может оказаться полезным для людей, страдающих гипертонией.

✦ Считается, что применение масла семян черной смородины в некоторой степени помогает облегчить симптомы экземы и псориаза.

✦ Гамма-линоленовая кислота (GLA), присутствующая в масле семян черной смородины, как полагают, помогает уменьшить воспаление в организме.

✦ Эти ягоды также являются хорошим источником других важных минералов, таких как медь, кальций, фосфор, марганец и магний.

✦ Красная смородина, как известно, обладает жаропонижающими свойствами. Таким образом, они могут помочь снизить температуру.

В заключение отметим, что смородина — прекрасный источник жизненно важных питательных веществ, необходимых для здорового функционирования человеческого организма.Так что не используйте их только для украшения десертов, включите эти ягоды в свой рацион, чтобы оставаться здоровым.

⋆ ✔️ Смородина (черная) польза и вред ⋆ 👨‍🌾 Farmer-online

Состав ягод черной смородины по содержанию биологически активных веществ и минералов может сравниться только с искусственными витаминными препаратами.

Среди всех наших фруктов, овощей и ягод черная смородина уверенно занимает первое место по содержанию витаминов. Даже знаменитые субтропические цитрусовые не могут соперничать с ней по этому показателю.В чем заключаются уникальные полезные свойства черной смородины?

Витамины в черной смородине

Больше всего в составе см ородинов витамина С (аскорбиновая кислота). Пик его накопления в ягодах приходится на период созревания. В течение двух недель после того, как ягода переходит в стадию спелости, почти семьдесят процентов витамина С расщепляются. Польза смородины для организма заключается в том, что к моменту полной зрелости всего 20 ягод способны обеспечить ежедневное поступление в организм аскорбиновой кислоты.

И наш организм нуждается в этом витамине в первую очередь для поддержания иммунной системы. Именно иммунитет и все защитные силы являются основными больными аскорбиновой кислотой. Но помимо этого, преимущество витамина С заключается в том, что он необходим для устранения и нейтрализации определенных токсинов и предотвращения развития раковых опухолей.

Следующий витамин, содержащийся в черной смородине и обеспечивающий ее пользу для здоровья, — это провитамин А, также называемый бета-каротином. Он, как и аскорбиновая кислота, обладает онкозащитными свойствами и стимулирует защитные силы организма.А его использование очень необходимо для нормального функционирования глаз и хорошей реакции сетчатки на свет.

В химическом составе смородина черная также содержит много витаминов группы В: B1, B2, B3, B5, B6. Спектр действия каждого из них достаточно широк, но в целом полезные свойства этих витаминов заключаются в том, что они:

  • обеспечивают нормальное течение многих энергетических и синтетических процессов в организме;
  • стимулируют выработку гормонов;
  • снижают количество холестерина в крови;
  • регулируют всасывание белков;
  • обеспечивают тонус и активность организма в целом и нервной системы в частности.

В составе смородины содержится витамин К, который участвует в синтезе некоторых белков. Ягоды также содержат много других полезных биологически активных веществ.

Полезные вещества в черной смородине

1. Фитонциды.

В состав черной смородины входят фитонциды — полезные вещества, вредные для микробов и вирусов. Именно благодаря им лук и чеснок считаются отличными средствами профилактики вирусных заболеваний.В смородине меньше фитонцидов, чем в этих горячих овощах, но вы можете с пользой употреблять ее в больших количествах.

2. Кислоты.

Смородина полезна для здоровья благодаря наличию большого количества органических кислот. Они могут навредить тем, у кого проблемы с повышенной кислотностью желудка и к тому же страдают гастритом или язвенной болезнью. Но в здоровом организме эти кислоты стимулируют аппетит, увеличивают объем выделяемых пищеварительных соков и обладают профилактическим антимикробным действием.

3. Пектин.

Почему черная смородина полезна для пищеварения? На него хорошо влияет пектин — особый «фруктовый» вид клетчатки. Его функции: стимулировать работу мышц кишечника, улучшать пищеварение, предотвращать всасывание холестерина в кровь и очищать кишечник от различных токсинов, тяжелых металлов и гнилостных бактерий.

4. Танины.

Танины имеют несколько противоположное назначение. В составе черной смородины их немного меньше, чем пектина, но свойства более выражены.Использование дубильных веществ для скрепления кишечника и способность удерживать в нем пищу. При параллельном действии клетчатки происходит гораздо более полное усвоение пищи.

5. Эфирные масла.

И нельзя не отметить пользу эфирных масел черной смородины, обладающих дезинфицирующим действием. Благодаря этому качеству ягоды и листья смородины используются при консервировании и изготовлении препаратов для лечения ран. Эфирные масла обладают сильным специфическим запахом и ярко выраженными бактерицидными свойствами.

Минералы в смородине

Состав черной смородины богат микро- и макроэлементами, содержит:

  • натрий , необходимый для поддержания кислотно-щелочного баланса в организме, нормального функционирования периферической нервной системы и мышц.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *