Рубрика

Красная смородина польза и вред для организма: Польза и вред красной смородины — www.wday.ru

Автор: alexxlab

Содержание

полезные свойства и противопоказания для организма человека, калории и витамины

Добавить в избранное

Многие знают, как выглядит красная смородина, знаком её характерный кислый вкус. Эта культура имеет множество замечательных свойств, и является для человека источником необходимых витаминов, минералов и антиоксидантов, имеющих решающее значение для поддержания здоровья и благополучия.

ПоказатьСкрыть

Пищевая ценность

Красная смородина относится к продуктам с низким гликемическим индексом, поэтому её можно употреблять без ограничений тем, кто соблюдает диету с целью похудения. Кроме того, ягода содержит много полифенолов, удаляющих свободные радикалы из организма.

Витамины и микроэлементы

В плодах красной смородины можно найти витамин A, биотин, фолиевую кислоту, витамины группы B и минеральные вещества, среди которых железо, кальций и магний.

Потребляя эти фрукты, человек обогащается редкими микроэлементами, такими как:

  • марганец, дефицит которого может вызвать остеопороз;
  • бор, без которого не происходит усвоение кальция, фосфора и железа;
  • йод, влияющий на правильное функционирование эндокринной системы.

Ягоды являются богатым источником витамина C, поддерживают естественную защиту от инфекций, а также укрепляют иммунитет. Кроме того, они содержат витамин P в таком виде, который прост для усвоения организмом человека. В них большое количество пектина или растворимой клетчатки, естественным образом ограничивающей всасывание излишков холестерина и сахара кровью.

Минералы:
Витамины:
кальций — 33 мг C — 41 мг
железо — 1,00 мг A — 42 МЕ
магний — 13 мг B6 — 0,070 мг
фосфор — 44 мг E — 0,10 мг
калий — 275 мг тиамин — 0,040 мг
натрий — 1 мг рибофлавин — 0,050 мг
цинк — 0,23 мг ниацин (PP, B3) — 0,100 мг
— фолиевая кислота — 8 мкг

Знаете ли вы? В древнерусских былинах часто упоминается река Смородина, которую пересекает Калиновый мост. Это старое название Москвы-реки, которое та изначально получила, благодаря зарослям ягодных кустарников, в обилии росших вдоль берегов водоёма.

Белки, жиры, углеводы, калорийность

Красная смородина является «витаминной бомбой». В ней содержится большое количество витамина C, являющегося естественным оружием в борьбе с простудой. Кроме того, присутствует витамин PP, отвечающий за регулирование уровня холестерина в крови и профилактику сердечных заболеваний, витамины B1, B2 и A.

Калий, содержащийся в смородине, поддерживает работу системы кровообращения и снижает артериальное давление. Ягоды также являются отличным источником железа, необходимого для снабжения кислородом всех клеток человеческого организма.

Энергетическая и пищевая ценность 100 г свежих ягод красной смородины:

  • калории — 65 ккал;
  • белки — 1,4 г;
  • жир — 0,20 г;
  • углеводы — 13,80 г (сахар 7,37).

В 100 г замороженных плодов красной смородины:

  • калорий — 38 ккал;
  • белков — 1 г;
  • жиров — 0,2 г;
  • углеводов — 7,3 г.

Польза и вред красной смородины

Плоды этого кустарника, благодаря полезным свойствам, используются для лечения сердечно-сосудистых и кишечных заболеваний, а также для укрепления иммунной системы.

  • Польза для здоровья от красной смородины:
  • Издавна известны лечебные свойства красной смородины, её использовали как натуральное лекарство в борьбе с желудочно-кишечными расстройствами. Сегодня ягоды особенно рекомендуют людям, страдающим повышенной кислотностью желудка и несварением, а высокое содержание клетчатки эффективно справляется со стойкими запорами.
  • Плоды красной смородины состоят из значительного количества кислот и органических сахаров, а также богаты витаминами A, C, E, железом, калием, янтарной и яблочной кислотой, пектином, селеном, многими антиоксидантами, способными ингибировать рост раковых клеток. Фрукты содержат много аскорбиновой кислоты, обладают слабительными свойствами и укрепляют организм.
  • Свежая и консервированная красная смородина улучшает аппетит, противодействует тошноте, увеличивает усвоение питательных веществ, повышает моторику кишечника.
    Кумарины, содержащиеся в ней, снижают свертываемость крови и помогают предотвратить сердечные приступы и инсульты, а пектин, удаляющий холестерин из организма, предотвращает атеросклероз.
  • Из-за яблочной и янтарной кислоты, содержащейся во фруктах, их потребление рекомендуется пожилым людям, пациентам, испытывающим постоянную усталость и упадок сил, а также диабетикам.
  • Сок этой культуры обладает мочегонным, желчегонным действием, применяется при хронических запорах. Обладает кроветворным эффектом. Даёт очень хорошие результаты при лихорадочных состояниях (особенно у детей), обладает противовоспалительным, жаропонижающим и потогонным действием, подавляет жажду. Имеет освежающий вкус и полезен при мочекаменной болезни (увеличивает экскрецию уратов).

Для детей

Любые виды смородины, благодаря содержащимся в них витаминам и минералам, являются одними из лучших фруктов для детей. Их можно давать есть малышам уже с 5-го месяца жизни, но только после переработки — в виде сока или мусса. Детям с 3 лет можно употреблять свежую смородину.

Женщин

Ягоды красной смородины могут обеспечить женщинам безупречный цвет лица. Положительно воздействуя на организм изнутри, этот продукт также оказывает большое влияние на внешний вид. Аскорбиновая кислота укрепляет кровеносные сосуды, благодаря чему выравнивается тон кожи и уменьшается риск возникновения «красной паутинки» из лопнувших сосудов.

Важно! Красную смородину также разрешено употреблять беременным женщинам и кормящим матерям. Эта ягода для них является бесценным источником витаминов.

С помощью этого растения можно привести в норму растолстевшую фигуру. Медики единодушно рекомендуют включать эти плоды в рацион человека, находящегося на диете, так как похудению способствует малое количество калорий и высокое содержание пектина в смородине.

Это вещество присутствует в клетчатке и хорошо усваивается организмом, а также обладает свойством увеличиваться в несколько раз и заполнять объём желудка, чем надолго удерживает чувство сытости. Употребляя ягоды в пищу, человек дольше сохраняет молодость, ведь антиоксиданты, содержащиеся в них, замедляют старение. Они вкусные и имеют низкую калорийность.

Мужчин

Мужчины чаще, чем женщины, подвергаются высоким физическим нагрузкам, вследствие которых мышцы получают микроскопические повреждения и болят. В этом случае рекомендуется регулярно употреблять ягоды красной смородины, это укрепит мышечную ткань и ускорит их регенерацию. Особенно это касается спортсменов, занимающихся марафонским бегом.

Важно! Красная смородина является богатым источником витамина K, необходимого для поддержания кальция в костях. Чашка ягод содержит около 15% рекомендуемой для взрослого человека суточной нормы этого минерала.

Особенности применения

Плоды смородины можно употреблять разными способами: в виде соков, джемов, варенья, соусов, компотов или слабоалкогольных настоек.

Соки, приготовленные из смородины, можно консервировать на зиму и хранить в подвале, а зимой добавлять в чай. Из ягод можно создать чрезвычайно ароматный, кисло-сладкий соус для мяса. Необычным продуктом, созданным из смородиновых ягод, являются также настойки, которые после соответствующей ферментации и брожения становятся ещё полезнее,

в них увеличивается количество антиоксидантов, очищающих организм от токсинов и укрепляющих кровеносные сосуды.

Эти плоды могут смело заменить для людей витамин C в таблетках. Наиболее полезной является смородина, сорванная непосредственно с куста, но не всем людям нравятся такие кислые фрукты. Поэтому из них можно приготовить блюда долгого хранения, которые можно будет употреблять в пищу в течение всего года. Мякоть ягод, смешанная с небольшим количеством красной глины, превратится в натуральную маску для лица, которая решит проблемы угреватой кожи.

Листья кустарника действуют, как средство от ревматизма и воспаления, а также снижают артериальное давление. Используются в качестве мочегонного средства при заболеваниях вен, артерий, при инфекциях мочевыводящих путей. Они также подавляют рост бактерий в пищеварительном тракте. Но, в них содержится гораздо меньше антиоксидантов, чем в листьях чёрной смородины.

В народной медицине

Кусты красной смородины являются обычным представителем садовых культур. В медицинских целях используют молодые почки, листья и ягоды. Лекарственное сырьё сушат в тени при температуре не выше +40°C, раскладывая и подвешивая его в хорошо проветриваемых, но недоступных солнцу, местах.

Сбор листьев начинают сразу же после окончания плодоношения кустарника, при этом выбирая располагающиеся на центральных и верхних частях ветвей. Готовый продукт хранят в бумажных пакетах, помещённых в тёмное сухое место.

Знаете ли вы? До тех пор, пока не была разработана технология производства сахара, хозяйки уваривали ягоды на меду.

Рецепты лекарств на основе красной смородины:

  1. При хроническом запоре — 3 ст.
    л. ягод залить стаканом кипятка, настоять под крышкой 30 мин., после чего процедить через сито. Пить по 50 мл напитка 4 раза в сутки за 25–30 мин. до еды.
  2. Воспаление мочевого пузыря — 10 г высушенных или свежих листьев залить 500 мл только что закипевшей воды и настаивать под крышкой в течение 4 ч. Пить между приёмами пищи 3–5 раз в сутки по половине стакана.
  3. Настойка от повышенной кислотности — в банку налить 1 л белого вина, туда же поместить 5 г свежих листьев. Ёмкость закрыть, её содержимое взболтать и оставить в шкафу (без доступа солнечных лучей) на 2 недели. Для напитка важно созреть в темноте и при комнатной температуре. Пить по 50 мл лекарства за 20–30 мин. до еды.
  4. Мочегонный настой — 20 г свежих листьев залить 200 мл кипятка, после чего оставить под крышкой для охлаждения. Употреблять по 2 ст. л. трижды в день.
При диабете

При диабете именно ягоды красной смородины являются наиболее полезными, благодаря высокому содержанию пектина. В них его значительно больше, чем в черноплодной разновидности культуры. Вещество действует как очиститель крови и способствует выведению токсинов с мочой.

У пациентов с этим диагнозом не слишком сильная сердечно-сосудистой система, а содержащиеся в фруктах калий и железо значительное её укрепляют. Свежие ягоды можно потреблять до поздней осени, поэтому людям, имеющим такой диагноз, можно длительное время использовать их в питании и лечении.

  • Воздействие красной смородины на диабетиков:
  • замедляет старение;
  • отображает холестерин;
  • чистит сосуды;
  • продлевает молодость;
  • активизирует работу пищеварительного тракта;
  • укрепляет печень;
  • улучшает состояние кожи.

Эти рецепты предназначены для пациентов, болеющих диабетом 2 типа:

  1. Напиток готовится из сырых смородиновых листьев (разовая доза — 7 шт.) или высушенных и измельчённых (1 ст. л. ). Сырьё следует залить стаканом крутого кипятка и настаивать под крышкой в течение получаса. Готовый напиток можно пить вместо обычного чая.
  2. Полезной является смесь листьев смородины и черники, при этом сырьё для заварки (как свежее, так и сухое) берётся из расчёта 50:50. Этот напиток готовится так же, как и предыдущий.
  3. Также можно приготовить настой из сушёных ягод смородины и шиповника. Берут по 1 ст. л. каждого ингредиента, всыпают в термос и заливают 1,5 л кипятка. Приготовление лечебного чая происходит во время настаивания в течение 10–12 ч. Напиток используется как противовоспалительное, потогонное и иммуностимулирующее средство.
При панкреатите

Для больных, находящихся в острой фазе панкреатита, ягоды красной смородины не разрешено употреблять в пищу, так как этот продукт имеет повышенную кислотность. Только после вхождения больного в стойкую ремиссию, лечащий врач может рекомендовать включение в рацион этих плодов, при этом суточная доза определяется индивидуально, исходя из состояния пациента.

Больным c этим диагнозом безопасно и полезно пить витаминный напиток из листьев кустарника. Чтобы его приготовить, нужно 1 ст. л. высушенных листьев залить половиной стакана холодной воды и нагревать на водяной бане в течение 15 мин. Процедить от растительных остатков и пить раз в сутки в течение 5 дней подряд.

При простуде

Это заболевание часто вызывает озноб, повышенную температуру и общую слабость. Чтобы понизить жар, у больного нужно вызвать потоотделение, для этого хорошо подойдет горячий чай из смородинового варенья или замороженных ягод в сочетании с сушеными листьями этого растения.

1 ст. л. ягод (в любом виде) и 1 ст. л. сухих молотых листьев заливают 250 мл горячей воды, накрывают крышкой и дают настояться в течение 10–15 мин., после чего дают больному. По вкусу в напиток можно добавить сахар. После приёма лекарственного настоя, пациента рекомендуется хорошо укутать.

При ревматизме

В этом случае неплохо помогает чай из веток красной смородины, который, благодаря мочегонному эффекту, способствует удалению солей из организма. Одновременно средство расширяет сосуды и повышает сопротивляемость человека к инфекции. Для его приготовления берут верхушечные ветки с 2–3 листьями и укладывают в термос так, чтобы растительное сырьё заняло примерно 1/4 часть ёмкости, после чего заливают кипятком и плотно закрывают. Лекарственный напиток будет готов через 12 ч, поэтому его рекомендуется готовить с вечера. Это позволит употреблять чай в течение следующего дня.

Против тошноты

Свежие ягоды красной смородины или несладкий морс, приготовленный из них, позволит сдержать рвотный рефлекс или полностью заставит отступить приступ тошноты. Это свойство кислых ягод можно использовать людям, которых укачивает в наземном транспорте или самолёте.

Применение в косметологии

Ягоды богаты витамином B и витамином C, поэтому их употребление благотворно воздействует на ломкие и слабые волосы, а также обладает способностью восстанавливать повреждения клеток кожи, вызванные свободными радикалами. Оба витамина защищают кожу от негативного воздействия солнечного излучения. Они не только укрепляют иммунную систему, но также создают и поддерживают в организме коллаген, важный белок, необходимый для красивых волос.

Маски из ягод красной смородины рекомендуются для людей с заболеваниями кожи, такими как экзема, они успокаивают и очищают дерму. В плодах кустарника содержатся дубильные вещества, оказывающие вяжущее и противовоспалительное действие и регулирующие секрецию кожного сала.

Маска для лица

Смородина улучшает состояние загрязнённой, жирной и комбинированной кожи. Маска улучшит работу сальных желез, сузит поры, освежит цвет лица.

Очищающая маска:

  1. Разминают 20 ягод красной смородины, добавляют в смесь 1 ч. л. жидкого мёда и несколько капель оливкового масла. Этот состав наносят на лицо, обходя пространство вокруг глаз, после чего втирают в кожу плавными круговыми движениями в течение 5 мин. По окончании активной фазы очищения, ягодную пасту оставляют на лице ещё на 15 мин.
  2. Через 20 мин. маску смывают кипячёной водой и умываются тонизирующим раствором из лимонного сока и воды (в соотношении 1:1). Людям, у которых кислый фрукт вызывает раздражение кожи, в этих целях стоит применять водный настой лекарственной ромашки. Процедуру проводят дважды в неделю.

Тонизирующая и разглаживающая маска:

  1. Чайную ложку ягод смородины укладывают в керамическую посуду, разминают вилкой, туда же добавляют 10–12 шт. измельчённой свежей вишни без косточек и 1 ч. л. картофельной муки.
  2. Пасту накладывают на лицо и шею, втирают легкими круговыми движениями в кожу течение 10 мин., после чего смывают водой. Повторять процедуру можно через 3 дня. Маска придаёт коже упругость и свежесть.
Маска для волос

Плоды красной смородины добавят блеска потускневшим волосам, а также придадут им пышность и здоровый вид. Рекомендуется приготовить смесь из ягод с добавлением свежих хлебных дрожжей.

Маска для оздоровления тонких и ломких волос:

  1. Свежие дрожжи, в количестве 10 г, смешивают с 50 мл тёплой воды, после чего отставляют сторону для набухания примерно на 5–7 мин.
  2. Тем временем, разминают 250 мл ягод смородины до однородного состояния, соединяют с 1 ст. л. жидкого мёда и желтком одного куриного яйца.
  3. Смешивают дрожжевую воду с ягодно-медовой пастой и наносят на всю длину волос, поверх которых позже надевают полиэтиленовую шапочку.
  4. Желательно дополнительно укутать голову толстым махровым полотенцем и держать маску на голове в течение получаса.
  5. По окончании времени процедуры смесь смывается не горячей водой. Повторение возможно провести через неделю.

В кулинарии

Соки, мороженое, пирожные, пироги, кремы, тарталетки, джемы, желе, коктейли и даже заправка для салата и глазурь для жаркого из мяса — так много можно сделать из ягод красной смородины. Можно увеличить вкусовые качества знакомых блюд, добавив эти плоды в ежедневное меню.

Компот

Этот напиток является традиционным, для его приготовления необходимо смешать воду и ягоды, довести смесь до кипения и варить на небольшом огне в течение 10–15 мин. В готовое питьё добавляют сахар по вкусу и пьют тёплым или охлажденным, кому как нравится.

Обычно на 3 л воды берут около 500–700 г плодов смородины, но пропорции можно менять на своё усмотрение, соотношение ингредиентов зависит от того, насколько концентрированный компот желает получить кулинар.

Морс

Этот напиток не требует тепловой обработки, свежие ягоды хорошо разминают и смешивают с охлаждённой кипяченой водой и сахаром по вкусу. Такое питьё хорошо утоляет жажду, поэтому его часто готовят в летнюю жару и потребляют в холодном виде. Медики рекомендуют готовить морс для больных гриппом или простудой, так как он обладает и жаропонижающими свойствами.

Варенье и джемы

Такие блюда часто готовят в качестве запаса на зиму, но его можно употреблять и сразу после окончания варки. Для приготовления варенья или джема используют сахар и ягоды в разных пропорциях (в зависимости от рецепта), а также небольшое количество воды.

Плоды уваривают до тех пор, пока они не приобретут указанную в рецепте консистенцию и окраску. Готовый продукт используют в приготовлении кондитерских изделий (тортов и пирогов), в качестве десерта, а иногда и как добавление к мясным блюдам.

Противопоказания

Поскольку ягоды смородины часто вызывают аллергические реакции, то продукт необходимо вводить в рацион детей очень осторожно и в небольших дозах, чтобы не причинить вреда здоровью малышей. Сок красной смородины нельзя пить при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, острых гастрите, гепатите и низкой свертываемости крови.

Красная смородина абсолютно незаслуженно считается хуже своей черноплодной «кузины», так как эта культура очень полезна для человеческого здоровья. К тому же, витаминами и лекарственными свойствами обладают не только ягоды, но и листья этого растения. Все это бесценное сырьё можно употреблять не только в летний период, но и в течение всего года, благодаря пригодности плодов к замораживанию и консервированию.

Польза красной смородины для организма.

Свойства ягод и листьев.

Едва ли удастся найти человека, который не слышал об вкуснейших заготовках и наливках из красной смородины. Эту полезнейшую ягоду можно встретить на многих приусадебных участках. Для многих красная смородина стала незаменимым источником витаминов и микроэлементов. Причем польза красной смородины заключается не только в ягодах, но и в листьях.

Смородина, известна человеку еще с древних времен, выращивали ее специально в медицинских целях. Польза красной смородины описывается входящими в ее состав витаминами и микроэлементами.

Ягода содержит:

  • Витамин А;
  • Витамин С;
  • Витамины группы В;

Также красная смородина насыщена минералами, а именно:

  • Медью;
  • Железом;
  • Цинком;
  • Пектинами;
  • дубильными веществами.

Из смородины готовят множество различных лакомств, отваров, компотов, морсов и пр., при этом немало важен и тот факт, что при термальной обработке ягода практически не теряет своих полезных качеств.

Красная смородина оказывает потогонный и жаропонижающий эффект, эффективно утоляет боль и является противоопухолевым средством, обладает кровоостанавливающим свойством. Благодаря пектинам в составе ягоды, замедляются процессы развития новообразований, выводятся вредоносные вещества из организма. Ягода оказывает общеукрепляющее воздействие, а так же препятствует таким недугам как алопеция.

Это ягода способна оказать положительный эффект на многие процессы в организме, нормализовать обмен веществ, улучшить аппетит.

Благодаря высокому содержанию железа, красная смородина помогает повысить гемоглобин, что положительно сказывается на состоянии сосудов, а благодаря калию нормализуется работа сердца. Смородина является хорошим профилактическим средством от заболеваний сердца и сосудов, остеопороза, от дефицита железа.

Красную смородину рекомендуют при наличии таких проблем как:

  • запоры;
  • аллергия;
  • нарушение менструального цикла;
  • простуда;
  • анемия;
  • диабет;
  • хроническая усталость и сонливость.

Наиболее сильный эффект это ягода дает когда ее заваривают вместе с веточками. Ветку смородины необходимо поместить в стакан, залить кипятком и дождаться охлаждения. Принимать напиток по 100 грамм 3 раза в день.

При токсикозе хорошо помогает смородиновый сок или морс.

Красная смородина полюбилась многим не только за полезные ягоды и сок. Листья красной смородины пользуются не меньшей популярностью, чем ягода.

Например, при гиповитаминозе необходимо употреблять ягоды и настой на листьях смородины. Способ приготовления простой: листья (1 ложка) заливаем водой (пол стакана) греем 15мин. на водяной бане. Употреблять такой отвар необходимо в течение 5-7 дней по 1/3 стакана.

Рецепт настойки от хронических запоров:

Понадобиться: 200мл. разогретой воды, 3 ложки ягод. Залить ягоды водой и дать настояться в течение 5часов. Принимать по 50 миллилитров в день перед приемом пищи.

Смесь для нормализации кислотности в желудке:

700 миллилитров белого вина необходимо соединить с листьями красной смородины (50гр). Полученную смесь необходимо убрать в темное не холодное место на 2 недели, по истечению двух недель достаем смесь. Принимать настойку каждый день по 50гр за полчаса до приема пищи.

Лечим цистит при помощи листьев смородины:

Сушенные или свежие листья (100грамм) помещаем в термос, заливаем кипятком (пол литра) выдерживаем 5 ч., затем процеживаем получившуюся настойку. Употреблять 3-5 раз в день между приемами пищи по 50миллилитров. Этот настой также эффективно борется с болезнями почек. Помогает при язве желудка и гастрите. Заваренные листья смородины также применяют в качестве противоревматического средства, при помощи настойки производят лечение диабета и подагры.

Красная смородина является отличным профилактическим средством от образования тромбов, так как она снижает свертываемость крови, но при этом она вредит, если свертываемость изначально низкая. При чрезмерном употреблении ягоды, при низкой свертываемости, можно столкнуться с тем, что даже при незначительном порезе остановить кровь будет проблематично.

Смородиновый сок и ягоды не рекомендованы людям с болезнями ЖКТ.

При чрезмерном потреблении этой ягоды возможно возникновение диареи.

Еще в старину смородиновый сок использовали для осветления кожи от веснушек и пигментных пятен. Чтобы убрать веснушки необходимо протирать лицо соком красной смородины утром и вечером. Если кожа лица склонна к сухости, то после «отбеливающей» процедуры на лицо необходимо нанести густой слой сметаны, затем смыть через 15 минут и нанести на кожу обычный крем.

Кроме отбеливающих масок, красную смородину используют как эффективное средство для ухода за кожей рук. Для того чтобы кожа рук стала нежной и бархатистой, сок смородины необходимо добавить в обычный или детский крем и втирать полученную смесь в руки.

Польза красной смородины очень разнопланова, но присутствуют и определенные ограничения к применению красной смородины.

Ограничить употребление или исключить из рациона вовсе, придется при таких заболеваниях как:

  1. Язвенная болезнь;
  2. Гепатит;
  3. Низкая свертываемость;
  4. Гемофилия;
  5. Гастрит;
  6. Диабет.
    Смотрите также материал про пользу черной смородины.

Польза и вред смородины красной для здоровья. Как принимать

Красная смородина растёт практически у каждого на приусадебном участке. Эти ягоды очень полезны, так как содержат множество различных важных для организма витаминов и микроэлементов. Но в некоторых случаях употребление красной смородины может навредить. Рассмотрим пользу и вред красой смородины для здоровья человека.

Пищевая ценность красной смородины

Пищевую ценность красной смородины представляют белки, жиры и углеводы. 100 грамм ягод содержит:

  • углеводы – 7,5 г;
  • белки – 0,6 г;
  • жиры – 0,1 г.

Данного количества вполне хватит, чтобы восстановить энергетические запасы организма.

В смородине всего 40 килокалорий на 100 г.

Продукт характеризуется невысокой калорийностью, всего 40 килокалорий на 100 г. благодаря этому ягоды нередко используют в диетическом питании для снижения веса. Однако чрезмерное употребление красной смородины способно привести к возникновению вздутия живота, диареи и обезвоживания.

Полезные вещества, содержащиеся в красной смородине

Для всех частей растения, расположенных над землей, характерен приблизительно одинаковый химический состав. Однако ягоды содержат в большом количестве микроэлементы, в то время как в черешках и листиках содержатся в рекордном объеме витамины. Это следует учесть при выращивании кустарника непосредственно в целебных целях. Рассмотрим, какие витамины и микроэлементы содержит красная смородина:

  1. Витаминные вещества. Хотя в красной смородине в сравнении с чёрной содержится в меньшем количестве витамин С, его уровень достаточно высокий. Кроме того, в частях кустарника содержится витамин А, а также группа витаминов В и никотиновая кислота.
  2. Калий. Используется в профилактических целях, чтобы предотвратить образование отечности тканей путем скопления в них лишних жидкостей. Помимо этого, он способствует снижению нагрузки на сердце, укреплению его стенок, устранению спазмов и профилактике аритмии. В дополнение к перечисленному калий стимулирует мозговую активность благодаря насыщению кислородом мозга на клеточном уровне.
  3. Железо. Это химическая составляющая, которая участвует в выработке гемоглобина. Гинекологами часто рекомендуется представительницам женского пола во время менструации употребление в небольшом количестве варенья из смородины. Оно избавит от апатии, слабости и головокружения.
  4. Кумарины. Это природное органическое соединение, для которого характерны целебные качества. Основное свойство – это разжижение очень густой крови. Если продукт включить в рацион пожилого человека, то снизится риск инсульта, инфаркта и некоторых других опасных состояний, которые зависят от образования тромбов.
  5. Пектины. Данное вещество способствует ускорению выведения ионов солей тяжелых металлов и радиоактивных частиц путем их связывания.
  6. Йод. Это вещество способствует нормальному функционированию щитовидной железы.

При приготовлении компота, варенья и джема происходит разрушение некоторых из названых элементов либо преобразование их в иной вид. Однако это количество является достаточным для целебного влияния на организм и укрепления здоровья.

В чем заключается польза ягод красной смородины

Красная смородина полезна организму благодаря калию, предотвращающему скопление лишней жидкости в тканях. Вследствие чего продукт оказывает благотворное действие. Поэтому ягоды могут употребляться:

  • для профилактики отечности;
  • для поддержания работы сердца.

Сочетание калия и магния противостоит аритмии и спазмам. Помимо этого, смородина благоприятно воздействует на мозговую активность – питает сосуды кислородом.

Красная смородина также полезна организму благодаря железу. Данная составляющая ягод отлично воздействует на синтезирование гемоглобина.

Продукт необходим женскому организму. В процессе месячных женщина теряет приблизительно 400 мг месячной дозы железа, тогда как взрослый человек должен потреблять это вещество в объеме 20 мг на 1 кг массы тела.

Содержащиеся в составе продукта кумарины способствуют разжижению кровотока. Благодаря этой составляющей ягоды помогают:

  • предотвратить тромбофлебит;
  • предупредить развитие инфарктов и сердечного порока;
  • бороться с симптоматикой атеросклероза.

Очень полезна красная смородина организму человека, пережившего хирургическое вмешательство. Как следствие, ягоды должны быть введены в рацион пациента.

Кроме того, продукт полезен людям, которые контактируют с тяжелыми металлами и проживают в области, где повышена радиация. Благотворным воздействием обладают пектины, выводящие из организма опасные субстанции.

Продукт благоприятно воздействует на функции щитовидной железы, поскольку в составе содержится йод.

Чай, приготовленный из листиков, способствует излечению цистита. Причем в процессе мочеиспускания выводятся вредные микроорганизмы.

Способы употребления красной смородины

Красная смородина используется для приготовления варенья, компотов, десертов, морсов и соков. Это превосходная составляющая для соуса и супа. Как и любая ягода, красная смородина может употребляться свежей. А можно использовать ягоды и листья для приготовления полезных настоев:

  • Смородина способствует устранению запора. Для этого 3 ст. ложки плодов заливаются 200 мл горячей воды и настаиваются в течение 3-4 часов. Затем полученная смесь процеживается и её можно пить.
  • В другом рецепте предусмотрено использование не плодов, а листьев. Стаканом воды заливаются пару листиков и прогреваются на паровой бане приблизительно 15 мин. Для приготовления настоя можно пользоваться и засушенными листочками. Для лечения цистита продолжительность лечения — приблизительно 7 дней.
  • Полезно для организма употребление сока из красной смородины. Это прекрасное лекарство с общеукрепляющими свойствами, отлично справляющееся с рвотными позывами и способствующее выведению солей из организма. Это отличное восстанавливающее кровь, желчегонное и послабляющее средство. Сок может употребляться при наличии мочекаменного недуга и колик.

Для исключения негативных последствий необходимо придерживаться суточной нормы красной смородины. Следует запомнить, что в чрезмерном количестве любые части растения способны навредить даже здоровому человеку.

Любая разновидность смородины это незаменимый источник полезных веществ. Плоды используются в приготовлении варенья, джемов, наливок и в целебных целях. Для здоровья человека полезны как ягоды, так и листочки. Они используются в профилактических целях при многих болезнях.

Смородина переводится со старославянского, как «сильный аромат». Он не нравиться вредным насекомым, поэтому они не приближаются к кустарнику. Для этого смородину выращивают на любом огороде.

Смородина бывает трех видов: красной, белой и чёрной. Для каждого вида характерен особенный привкус и запах. Хотя среди огородников большой популярностью пользуется чёрная.

Ограничения к использованию

Хотя красная смородина и обладает множеством полезных качеств, иногда плоды противопоказаны к употреблению:

  1. Рекомендуется отказаться от введения ягод в рацион при нарушенной свёртываемости крови.
  2. Красная смородина содержит в большом объёме кислоты, из-за чего её нельзя употреблять на голодный желудок. Вследствие этого следует воздержаться от использования ягод в пищу при обострении желудочных и кишечных заболеваний в хронической форме.
  3. Не рекомендуется употреблять смородину при наличии панкреатита, особенно при его обострениях. Ведь под действием её составляющих стимулируется синтез ферментов в организме.

Нельзя кушать смородину на голодный желудок.

Что касается аллергической реакции, её развитие отмечается в редких случаях. Напротив, красная смородина благоприятствует улучшению самочувствия при отдельных видах дерматита.

Как выбирать ягоды

При покупке ягод красной смородины следует выбирать плоды ярко-красного цвета, поскольку они содержат больше пользы. На ягодках не должно быть пятнышек и плесени, к тому же они не должны быть деформированы. Идеальным вариантом является приобретение плодов, прикрепленных к веточке в форме грозди – так ягода дольше сохраняется свежей.

© Lifeo.ru

Предыдущая:Польза и вред семян льна для организма, как приниматьДальше:Сельдерей: польза и вред, витаминный и минеральный состав
Голос за пост — плюсик в карму! 🙂 Загрузка…

Польза и вред красной смородины для здоровья человека

Лето — это прекрасная пора ягод. Одним из любимых лакомств тех, кто проводил свое детство в деревне или на даче была смородина. Благодаря своим вкусовым и лечебным свойствам она пользуется спросом и по сей день. Но несмотря на то, что ягода является весьма популярной в России ее родиной считают Западную Европу. Именно там начинали подробно изучать пользу красной смородины и выращивать ее в медицинских целях.

Декоративный кустарник может достигать в высоту 1,5 м, а плодоносить около 25 лет. Как правило, свои яркие плоды он дает в июле-августе, которые крепко держатся в кисти не осыпаясь. Это делает ягоду удобной для сбора, что нельзя сказать о черной смородине.

Химический состав красной смородины

Витамины: А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, РР.

Макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, фосфор.

Микроэлементы: железо.

Также в состав красной смородины входят белки, жиры, углеводы, моно- и дисахариды, пектины, кумарины и фурокумарины, насыщенные жирные кислоты.

Калорийность красной смородины — 43 ккал на 100 г.

Полезные свойства и польза красной смородины для здоровья

  • обладает болеутоляющим и жаропонижающим действием,
  • регулирует водно-солевой баланс,
  • утоляет жажду,
  • способствует лучшему усвоению белков,
  • укрепляет иммунную систему,
  • лечит ангину и кашель,
  • ощелачивает организм,
  • помогает при токсикозе,
  • устраняет чувство рвоты и тошноты,
  • нормализует работу пищеварительной системы,
  • улучшает обмен веществ,
  • избавляет от запоров,
  • выводит токсины и шлаки из организма,
  • профилактика и лечение рака,
  • лечит цистит,
  • борется с подагрой и отеками,
  • укрепляет сосуды и сердце,
  • выводит плохой холестерин,
  • полезна при низком давлении,
  • повышает уровень гемоглобина,
  • профилактика заболеваний сердечно-сосудистой системы,
  • улучшает зрение,
  • замедляет процесс старения,
  • способствует регенерации клеток,
  • препятствует облысению,
  • придет силы,
  • помогает восстановиться после физической работы,
  • активизирует работу головного мозга,
  • борется с депрессией,
  • защищает от болезней Альцгеймера и Паркинсона,
  • улучшает состояние кожи,
  • лечит солнечные ожоги.

Полезные свойства листьев красной смородины

Целебными свойствами обладают не только плоды смородины, но и ее листья. Они повышают защитные функции организма, помогают справиться с циститом, проблемами пищеварительной и сердечно-сосудистой системы. Как правило, из них готовят настой в качестве мочегонного средства, средства для борьбы с авитаминозом и для реабилитации после тяжелых заболеваний.

Приготовить напиток просто: 1 ст.л. листьев смородины залейте 1 стаканом горячей воды и оставьте настояться на 15 мин.

Чай с красной смородиной

Плоды красной смородины станут прекрасной ягодной добавкой к чаю. Она придаст напитку приятный и необычный вкус, который понравится взрослым и детям. Чай с красной смородиной принято пить для лечения авитаминоза, простуды, гриппа и понижения температуры. Помимо этого, напиток нормализует метаболизм и работу сердца.

Рецепт «Чай с красной смородиной»

1) 1-2 ст.л. ягод красной смородины + 1 стакан кипятка. 15 мин — чай готов!

2) 1-2 ст.л. ягод красной смородины + 1 стакан горячего травяного чая на ваш вкус.

3) 2-3 ст.л. ягод красной смородины + 1 веточка розмарина + 1 стакан горячей воды + мед (по желанию). Плоды тщательно разомните при помощи толкушки или воспользуйтесь блендером. Получившиеся ягодное пюре залейте кипятком, перемешайте и добавьте розмарин. Если вы хотите подсластить чай медом, то стоит подождать пока напиток немного остынет. Его температура не должна превышать 40°C, иначе продукт становится вредным для организма человека.

Красную смородину можно есть во время беременности

Летнюю ягоду можно смело употреблять во время беременности, так как она не вызывает аллергических реакций. Благодаря большому содержанию железа в плодах она защищает женщин от анемии, отеков и нормализует работу кишечника, что весьма важно в данный период. А кальций отвечает за здоровое формирование костей у будущего малыша.

Медикаменты несут вред для организма человека, особенно опасно их принимать во время беременности. Если будущая мамочка простудилась, то красная смородина станет отличным натуральным средством против вирусов. Растение обладает жаропонижающим и противовоспалительным действием, поэтому оно быстро и эффективно поможет справится с недугом.

Противопоказания и вред красной смородины для организма

Красную смородину можно включать в рацион питания даже аллергикам. Но она может нанести вред при следующих заболеваниях:

  • индивидуальная непереносимость,
  • пониженная свертываемость крови,
  • язва и гастрит,
  • гемофолия,
  • гепатит.

Как собирать красную смородину

Если вы хотите, чтобы плоды сохранились как можно дольше, то собирать их стоит в сухую погоду и после того как сошла роса. Собирать рекомендуется кисточками в небольшие ведерки или корзиночки, емкость которых не превышает 2-3 кг. Многие используют широкие, но неглубокие тарелки — в данном случае больше вероятность сохранить ягоды в целостности, так как они не помнутся от своей тяжести.

Как и где хранить красную смородину

Свежесобранные ягоды не имеют длительный срок хранения. Как правило, они хранятся 3-4 дня. Обязательно держите их подальше от солнечных лучшей и убирайте в холодильную камеру. Лучшей емкостью для хранения является стеклянная или деревянная посуда. Не забывайте прикрывать смородину бумажной салфеткой, хлопковой тканью или ее листьями.

Также красную смородину принято замораживать. Для этого необходимо отделить плоды от листьев и кисти, поместить их в специальный контейнер или пакет и убрать в морозилку. В таком виде ягода хранится довольно-таки долго — 8-12 мес. При этом она сохраняет свои полезные свойства. Рекомендуется делать такие ценные запасы на зиму для поддержания защитной функции организма.

Чтобы красная смородина сохранила свой вкус, перед заморозкой и разморозкой ее стоит подержать в холодильной камере.

Лечение красной смородиной

Для иммунитета. Пейте по утрам на голодный желудок стакан свежеприготовленного сока из красной смородины. Напиток не только повышает защитные функции организма, но и придает силы, энергию и помогает бороться с усталостью и апатией.

От ангины и кашля. Приготовьте сок из плодов растения. 2 ст.л. напитка разбавьте в 1 стакане воды. Получившейся смесью полоскайте горло 2-3 раза в день.

При цистите и для мочегонного эффекта. Залейте 1 ст.л. свежих или сушеных листьев смородины 200 мл кипятка. Настаивайте средство до полного охлаждения. Пейте настой 3 раза в день по 2 ст.л.

От запоров и подагры. В 1 стакан горячей воды добавьте 3 ст.л. свежих или сушеных ягод. Уберите настояться на 4 ч. Пить получившийся настой надо 3 раза в день по 1/4 стакана за полчаса до приема пищи.

Красная смородина для лица

Растение нашло применение не только в народной медицине и кулинарии, но и в косметологии. Ягода оказывает омолаживающий эффект, придает коже упругость и избавляет от мелких морщинок. Кроме того, она восстанавливает кожу после солнечных ожогов.

Маска для лица. Также рекомендуется делать маску из красной смородины для устранения пигментных пятен и веснушек. Для этого ягодную кашицу нанесите на лицо и подержите 15-20 мин, затем смойте теплой водой. Данная маска подходит для всех типов кожи.

Применение красной смородины в кулинарии

Ягода широко используется в кулинарии. Из нее готовят компоты, смузи, варенья, пироги, кондитерские изделия, соусы и т.д.

Как и любой другой растительный продукт, после термообработки красная смородина теряет большое количество полезных витаминов и минералом. Мы советуем насыщаться данной ягодой в свежем виде в летний период времени или делать заготовки в виде заморозки. Также предлагаем готовить полезные сыроедческие блюда, например, ягодно-фруктовый десерт.

Красная смородина является кладезю полезных веществ. Она насыщена витаминами и элементами, которые укрепляют иммунитет и омолаживают организм. Обязательно включите ее в свой летний рацион. 😉

Будьте здоровы! 🙂

Смородина — польза и вред ягоды — витамины — сколько можно есть

Смородина — самая распространенная ягода нашего сада, может расти практически на всех территориях стран СНГ. Кустарник морозостойкий, не боится погодных изменений, не требует особого ухода и радует обильным урожаем ягод каждый год. В основном распрастрастранены три вида ягод:  черная, красная и белая смородина. Большинство садоводов выращивают черную смородину, как самую выносливую. Ягода занимает первые места по наличию витамина С. Ее удобно заготавливать на зиму, ведь можно приготовить желе, варенье, даже вино. Варенье из смородины пригодится для пирогов и десертов, можно просто подать к чаю. Особой популярностью пользуется сырая протертая смородина с сахаром. Такой десерт можно заморозить, структура и количество витамин от этого не пострадает. Пригодны в использование листья смородины, их сушат для травяного чая, на них настаивают водку-смородиновку. Опытные хозяйки добавляют листья ягод при приготовлении консервированных огурцов для  особенного запаха и вкуса. 

Содержание:

Что такое смородина 

Смородина — кустарник семейства крыжовниковых. Название происходит от древнерусского слова, означающего “сильный запах”. Ягоды имеют кисло-сладкий вкус и специфический сильный запах. Целебные свойства   были изучены на Руси  еще в 11 столетии. Они по праву пользуются большой популярностью благодаря своей неприхотливости, скороплодности, высокой витаминной ценностью плодов и листьев. 

Растение имеет более 200 видов, самые популярные из них черная, красная и йошта. Ее используют повсеместно в кулинарии, а во Франции считают одной из культовых ягод. 

Смородина — одна из самых распространенных ягод, дающих невероятно вкусные и полезные плоды. Для получения правильного эффекта стоит знать как  правильно употреблять в пищу ягоду и когда не стоит использовать, чтобы не принести вреда организму. 

Описание 

Смородина один из видов кустарника, имеющих высоту от одного до нескольких метров. Имеет мощную корневую систему, уходящую в землю более чем на полтора метра. Побеги прямые, удлиненные, имеющие серый или коричневый окрас. Листья имеют три или пять лопастей, имеют цвет различных оттенков от светлого до темного зеленого. Декоративные сорта смородины можно отличить по цвету  листьев: от оранжевого до карминно-красного оттенков. 

Цветы смородины могут быть белыми, желтыми, розовыми, красными, длинной до одного сантиметра. Одна кисть включает в себя несколько цветков. Цветение начинается в апреле и может продолжаться до июня месяца. 

Ягоды круглые или слегка овальные, могут иметь различные цвета, с восковым или матовым налетом. 

Где растет

Смородина достаточно влаголюбивое растение, которое в диком виде растет в различных влажных лесах, в болотах, на берегах рек или озер. Особо распространена в Северной Америке и Евразии. Кустарник прижился и культивируется на приусадебных участках, используется селекционерами для выведения новых сортов. 

Как выглядит 

Особой популярностью пользуются сорта черной, красной и белой смородины. 

Черная смородина распространена на территории Европы, России, Монголии, Казахстане, Северной Америке. Одна из самых любимых культур садоводов. Высота куста достигает один — два метра, имеет коричневые побеги, удлиненные листья, до двенадцати сантиметров шириной. Листья темно-зеленого цвета, более светлые снизу. Соцветия состоят из пяти-десяти цветков. Цветение происходит в мае-июне, а ягоды появляются в июле-августе. Ягоды черного цвета, в диаметре до одного сантиметра, отличаются особым вкусом с кисло-сладкими нотками и ярко выраженным запахом. 

Красная смородина прорастает по всех лесных зонах России, Европы, Азии и часто встречается на берегах рек в густых зарослях. Куст имеет высоту одну-два метра, побеги серые или песочные. Листья имеют особые зазубрины, зеленого цвета, более темные сверху и светлые снизу с ворсистыми жилками. Красная смородина цветет в мае — июне, плодоносит в июле-августе. Ягоды сочные, диаметром 0,8-1 см, растут гроздьями. Отличаются особым вкусом с приятной кислинкой. 

Белая смородина ближайшая родственница красной. Растет на территории Азии и Европы, во влажных лесах. Имеет куст высотой один — два метра. Период цветения май, плодоношения — июнь. Ягоды имеют диаметр 08-1см, отличаются белым цветом с желтоватым оттенком и легкой кислинкой. 

Какой вкус

Вкус современной одомашненной смородины отличается от вкуса ягод, растущих в диком виде по лесах Европы. Сочные плоды, лопающиеся во рту и заполняющие все кисловато-сладким вкусом, ассоциируются с летом. Белые и черные смородины сладкие, красные немного кислее. Каждый может подобрать вкус по своему желанию, вкусовым рецепторам. 

Состав смородины 

Ягоды смородины не зря называют кладезем витамин и минералов. Витамин С обнаружен не только в плодах, но и в листьях, цветках, почках и бутонах. Кроме витамина С в состав смородины входит витамин В, А. Минеральный состав тоже довольно популярен и содержит: 

  • кальций; 
  • натрий; 
  • магний;
  • медь;
  • свинец;
  • серу;
  • фосфор;
  • серебро;
  • железо;
  • пектин;
  • йод. 

Полезные свойства смородины используются для нормализации состояния: 

  • нормализации давления; 
  • лечении подагры, ревматизма, полиартрита, гастрита, язвы желудка;
  • как слабительное, мочегонное средство; 
  • повышенной нервной возбудимости и нарушению сна; 
  • многое другое. 

Смородина проявляет полезные свойства при приготовлении настоев и отваров, для лечения и предотвращения кожных заболеваний. 

Калорийность смородины

Черная смородина имеет калорийность 44 ккал на 100 грамм продукта. Красная ягода — 39 ккал на 100 грамм, а белая — 42 ккал на 100 грамм. 

Польза смородины 

Ягоды черной смородины не только вкусный десерт, но  полезная ягода, которую используют в медицине. Витамин А, содержащийся в ягодах, увеличивает иммунитет и клеточный обмен, что способствует детскому росту. Каротин замедляет старения организма, улучшает зрение,  служит противоядием радиации, защищает от действий табачных изделий. 

Витамин В имеет омолаживающий эффект, ему приписывают способность остановить катаракту. Рутин повышает эластичность  сосудов, замедляет развитие атеросклероза. 

Витамины В1, В2, В5, В6 полезны для работы сосудов мозга головы, нормализуют работу сердца, нервной системы, улучшают память, сообразительность, умственные способности. 

Витамин С и аскорбиновая кислота не пропадает даже при заморозке продукта. Являются незаменимым средством при простудных заболеваниях и способны остановить авитаминоз. 

По своим полезным качествам листья смородины не уступают плодам. Их сушат, используют при приготовлении травяных чаев, пьют в отварах. Применяются при лечении: 

  • простудных заболеваний; 
  • как мочегонное лекарство; 
  • при диарее, нарушении работы пищеварения. 

В состав белой смородины входят вещества, улучшающие состав крови. Кроме того, она не вызывает аллергические реакции, так как у нее нет красителей. 

Красная смородина помогает нормализовать обмен веществ, возбуждает аппетит, избавляет от изжоги и тошноты. Соки прекрасно утоляют жажду и заряжают положительной энергией. Их полезно употреблять в жаркое время года или после изнурительных тренировок. 

Смородина не только полезная ягода, способная восстановить силы, но и вкусная. 

Для мужчин 

Мужчины в возрасте сорок лет и старше имеют склонность к инфарктам и инсультам. Это связано с тяжелым физическим трудом, жизненными особенностями. Черная смородина помогает выводить холестерин из сосудов, участвует в наладке кровообращения. Ягода полезна мужчинам, страдающим одышкой и перепадами давления. В качестве профилактики можно использовать смородиновое варенье, компот, желе, настои и отвары из листьев. 

Доказано, что мужчины чаще чем женщины употребляют алкоголь и после сорока лет риск развития заболеваний печени увеличивается. В качестве профилактики стоит попробовать настои ягод смородины, которые помогают также сбросить вес. Регулярное потребление плодов смородины помогает усилить потенцию, и побочных действий нет. 

Для женщин 

Врачи с давних пор отмечают полезность ягод черной смородины для женщин, при этом противопоказания практически отсутствуют. Плоды пользуются особым спросом  у женщин, ведь они омолаживают кожу, укрепляют волосы. Ягоды не только кушают, но с них делают потрясающие маски для лица и зоны декольте. А если в маску добавить сахар, то можно использовать как скраб для тела. 

Черноплодная ягода рекомендована тем, кто плохо переносит изменения гормонального фона, при беременности. 

Черная смородина полезна при сахарном диабете, ведь в ягодах содержится мало сахара. Листья используют при профилактике заболевания, а если диабет уже появился, то небольшое количество ягод поможет нормализовать работу внутренних органов. Люди, имеющие диабет, не могут применять в пищу варенье, джемы из смородины, в состав которых входит сахар, но свежие ягоды, отвары и настои будут полезны. 

Для детей 

Черная смородина рекомендована для детей, так как полезный свойств у нее больше, чем вреда. Ягоды детям можно давать начиная с двенадцати месячного возраста, но лучше после консультации с врачом-педиатром. Смородиной можно разнообразить кашки или молочные смеси. В летнее время стоит варить морсы, но без добавления сахара. 

С трехлетнего возраста дети могут употреблять в пищу свежие плоды. Они помогают ускорить развитие умственное, физическое и укрепляют иммунитет. Регулярный прием ягод снижает риск простудных заболеваний. 

Вред смородины

Плоды, листья смородины практически не имеют вреда, кроме индивидуальной непереносимости. Но, есть ряд противопоказаний, которые могут нанести невозвратимый вред здоровью. 

Противопоказания 

Варенье из плодов смородины, которое готовиться с помощью сахарного песка, не стоит употреблять в пищу людям, страдающим ожирением или сахарным диабетом. 

Ягоды в сыром виде не стоит кушать тем, кто страдает: 

  • тромбофлебитом или предрасположенностью к образованию тромбов;
  • гастрите или язвенной болезни;
  • повышенной кислотности; 
  • гепатите. 

Сок из ягод не стоит рекомендовать тем, кто только что перенес инсульт, ведь он может повлечь увеличение свертываемости крови. 

Если такие противопоказания отсутствуют, то стоит летом позаботится о заготовках на зиму: 

  • сварить джем или варенье; 
  • заморозить плоды;
  • сушить ягоды или листья. 

Выращивание смородины 

Ягода смородины пользуется особым спросом у садоводов. На участках можно чаще всего встретить черную, белую и красную ягоду. Кустарники легко размножаются, хорошо переносят зимнюю стужу, быстро начинают плодоносить и приносят большой урожай. 

Как посадить смородину 

Лучшее время для высадки кустов смородины ранняя осень. Если выдалась хорошая погода, то высадку можно продолжать до октября, а если появились заморозки, то лучше кусты прикопать и оставить до ранней весны. 

Есть несколько важных моментов, первый из которых выбор места посадки. Кустарник любит много солнца и влаги. Хорошая корневая система поможет лучше прижится растениям. Расстояние между кустами должно быть 1-2 метра. 

Второй момент посадки — копание ямок. Ямка должна быть глубиной 35-40 сантиметров. Если погода дает отстрочку, можно оставить ямку отдохнуть на несколько дней. В ямку добавляется удобрение, окислитель,  в зависимости от почвы. 

Саженец ставится в ямку  политую водой под углом 45 градусов, коренья расправляются, засыпаются землей и поливаются водой. Кусты сажать удобно вдвоем: один человек держит, а другой закапывает куст. 

Последним этапом является подрезка кустов на половину, а если корневая система укреплена, то и на одну треть. Это позволяет получить хороший урожай в первый год. 

 

Уход за смородиной 

Практически на каждом садовом или дачном участке есть кусты смородины, но не каждый садовод может получить хороший урожай. Иногда все же  нужно уделять время борьбе с вредителями. Как правильно ухаживать за смородиной, чтобы не занимать много времени? Достаточно придерживаться трех основных правил. 

Правило первое: выбрать хороший урожайный сорт, устойчивый к заболеваниям. 

Правило второе: выбрать подходящее место и правильно посадить. 

Правило третье: ухаживать старательно и грамотно. 

Сейчас есть много сортов, устойчивых к заболеваниям, урожай которых достигает 7 или 10 килограмм с куста.  Кусты ягоды не прихотливые, но если посадить их в глухом углу, в тени, то урожая можно не увидеть. При посадке можно использовать небольшую хитрость. Любой куст даст намного больше урожая, если посадить рядом несколько других сортов, для взаимного переопыления. 

Как правильно ухаживать за молодыми кустами? Главной задачей первого года является желание вырастить куст с хорошей корневой системой и обильной порослью. Для этого цветы обрываются, чтобы не ослаблять куст. Плодоношение желательно на втором году. Можно подкормить молодой куст раствором нитроаммофоски из расчета 1 спичечный коробок на 10 литров воды. 

Взрослый плодоносящий куст должен состоять из ветвей разного возраста, общим количеством от пятнадцати до двадцати штук. Для этого каждый год оставляется два три самых красивых побега, остальные обрезаются ранней весной. На протяжении семи лет сформируется куст. 

Выбор и хранение смородины 

Сбор ягод смородины зависит от различных  факторов: 

  • сорта ягоды; 
  • сроков высадки кустов;
  • периода цветения и созревания;
  • степени созревания и многое другое. 

Выращиванием различных сортов можно продлить сроки сбора ягод, а также их потребление в свежем виде. Есть некоторые сорта, склонные к перезреванию. Их стоит собирать зеленоватыми. 

Лучшим временем сбора урожая являются утренние и  вечерние часы, когда мало солнца. В солнечную погоду собранный урожай лучше поставить в тень или в прохладное место. После полива ягоды тоже не стоит собирать, ведь они должны быть сухими и чистыми. 

Лучшей тарой для сбора является лоток, где ягоды можно расположить одним слоем. Плоды смородины не хранятся, их используют в свежем виде, заготавливают на зиму. 

Смородина в кулинарии 

В кулинарных рецептах смородина заняла свое почетное место. Для приготовления холодных закусок. горячих блюд, маринадов, закусок используются ягоды и листья смородины, в различных видах: замороженном и высушенном. Ягода идеально сочетается с различными продуктами: 

  • молочнокислыми; 
  • мясом птицы; 
  • малосольной рыбой; 
  • другими ягодами и фруктами. 

Смородиновые джемы и варенья подходят для начинки пирогов, пирожных и конфет. 

Кухни всех стран употребляют ягоды в свежем виде, замороженном, консервированном.

Страны Европы, особенно Англия, использует ягоды смородины для приготовления праздничных соусов к горячим мясным закускам. Бургундия предоставляет  любителям легендарный Диженский ликер. 

Смородина в медицине 

С древности смородину используют в медицине. Еще древние врачи считали, что плоды способны усилить потенцию, помогают при лечении рака, уплотнении молочных желез. Ягоды, а также листья применяются при лечениях хронического диабета, гастрита, различных проявлений анемии. Чаи из листьев мочегонные, потогонные, слабительные. 

При лечениях различных фурункулезов, суставных и мышечных болях назначаются ванны из листьев смородины. 

Соки ягод —  хорошее витаминное средство, которое назначается при простудных заболеваниях. 

Ученые провели исследования и установили противовоспалительные, антиоксидантные, нейропроективные, противовирусные, антибактериальные и другие свойства черной смородины. 

Смородина в народной медицине 

Народная медицина и гомеопатия активно использует смородину. Почки консервируются в водке или в спирте, ягоды и листья сушатся на чердаке, рассыпав их тонким слоем на марле. 

Настои из веток, почек, листьев и ягод применяются при лечении заболевания дыхательных путей, воспалении почек, головной боли и других заболеваний. 

Отвары сушеных ягод укрепляют организм и лечат гипертонические заболевания. 

Плоды смешанные с сахаром, положительно влияют на снижение артериального давления. 

Свежевыжатый сок полезен при язвенных заболеваниях, воспалениях кишечника, болезнях печени. 

Настой листьев на воде улучшает обмен веществ и аппетит, лечит золотуху. 

Смесь сока черной смородины, меда, сахара помогает вылечить кашель у детей. 

Смородина в косметологии 

Косметологи в своих рецептах используют экстракты листьев, соки, масло, которое выжимают из ягод смородины. Косметические препараты из белой и красной смородины идеально подойдут для ухода за жирной и комбинированной кожей, а из черной — за нормальной и сухой. 

Нашли подход к применению масла из ягод. Препараты из него являются прекрасным средством для лечения многих кожных заболеваний, гормональных проблемах. 

Ягоды имеют прекрасный отбеливающий эффект, и входят в состав  масок для лица и кремов для рук.

Хотите первыми получать важную и полезную информацию о ДЕНЬГАХ и БИЗНЕСЕ? Подписывайтесь на наши аккаунты в мессенджерах и соцсетях: Telegram, Twitter, YouTube, Facebook, Instagram.

Красная смородина – сорта, польза и вред, калорийность

Смородина давно полюбилась человеку за свой красивый внешний вид и сочные, полезные ягоды. Растение относится к семейству Крыжовниковые. Родиной смородины считается Россия и Европа, сегодня растение встречается в Азии, Северной Америке, на Кавказе и в Сибири, в Канаде, Африке, Пакистане, Турции.

Люди стали интересоваться дикорастущим растением в 10 веке, кусты росли у берегов ручьев и озер, на лесных опушках. В 11 веке листья и плоды смородины уже применялась в народной медицине. Известно о многих легендах, песнях и историях, связанных с красной и белой смородиной. Издавна люди считали, что есть во сне смородину — это к радостным новостям, которые улучшат самочувствие и настроение.

Как выглядит

Смородина произрастает в виде куста от 1 до 5 метров в высоту. Мощная корневая система растения может уходить в землю на глубину до 1,5 метров. Побеги обычно удлиненные, прямые, серого, красного или коричневого цвета, молодые ветви чуть опушены. Листья состоят из 3-5 лопастей, очередные, цвет зависит от вида и бывает различных оттенков зеленого, от светлого до темного. Декоративные сорта отличаются цветом листьев, которые бывают оранжевого, багряного, карминно-красного оттенка. Изменение цвета происходит в течение сезона. Многие виды и сорта смородины листопадные, но в тропических областях растут и вечнозеленые растения.

Цветы смородины собраны в поникающие или прямостоячие кисти. Большинство видов однодомные, но есть и двудомные виды, у которых мужские цветки собраны в отдельные кисти. Длина цветков смородины до 1 см, цвет желтый, желто-зеленый, розовый, пурпурный или красный. В одной кисти собрано от 5 до нескольких десятков цветов. В зависимости от ареала произрастания, цветение смородины начинается с апреля и длится до конца июня.

Плод — ягода, удлиненно-овальной или круглой формы. Мякоть сладкая, кисло-сладкая, кислая или вообще безвкусная. Цвет кожуры красный, черный, желтоватый, белый, чернильный, матовый, глянцевый или с восковым налетом.

Сорта и виды

Основные виды смородины:

  • черная, кусты вырастают до 1-2 метров в высоту, молодые побеги пушистые и зеленые, старые — коричневого цвета. Листья до 12 см шириной, удлиненные. Цветы собраны в кисти по 5-10 штук и появляются в мае — начале июня. Плоды созревают в июле–августе. Ягоды до 1 см в диаметре, ароматные, сладкие и терпкие;
  • красная, кусты высотой до 1-2 метров, побеги песочного или серого цвета. Листья зазубренные, с верхней стороны более темные. Цветение начинается в середине мая, созревают плоды в середине июня. Ягоды сочные, яркого красного цвета, до 1,2 см в диаметре, растут длинными гроздьями, мякоть кисловатая;
  • белая, по строению схожа с красной, куст вырастает до 1,5-2,5 метров. Диаметр ягод 0,6-1 см, собраны в длинные грозди. Кожура плодов белого или желтоватого оттенка, мякоть сладкая, чуть кислая;
  • золотистая, куст вырастает до 2,5 метров, маловетвистый. Ветви красные, голые и немного опушенные. К концу лета листья становятся яркого оранжево-красного цвета, с сентября и до начала зимы приобретают багровый оттенок. Цветение начинается в конце весны и длится 3 недели, цветы зелено-желтого или желтого цвета, с приятным ароматом, собраны в кисти по 5-15 штук. Плоды образуются с начала июля. Ягоды круглые, 6-8 см в диаметре. Цвет кожицы бывает не только золотистый, но и красно-коричневый или черный. Мякоть приятная на вкус;
  • ледяная, произрастает в Индии, Пакистане, Китае и Гималаях, в скалистых местностях и горных долинах. Куст вырастает до 5 метров, растение двудомное, женские побеги короче мужских. Цветение длится с апреля по июнь, цветы красно-коричневого оттенка. Ягоды красные, удлиненные или круглые, мякоть кислая. Растение плодоносит с июля по сентябрь;
  • кроваво-красная, растет на территориях от Канады до Калифорнии, выращивается как декоративный куст, вырастает до 4 метров. Ветки плотные и прямые, красно-коричневого оттенка. Цветение начинается в мае, в одном соцветии собрано до 20 цветков насыщенного розового или красного цвета. Ягоды удлиненные, сине-черные с сизым налетом, почти безвкусные;
  • альпийская, куст не сильно раскидистый и компактный, вырастает до 1,5 метров. Ветки густо покрыты блестящими листьями светло-зеленого цвета, с жесткими щетинками с верхней стороны. Цветы смородины кистеобразные, желто-зеленого цвета, ягоды розовые, до 8 мм в диаметре. Мякоть чуть крахмальная на вкус. Цветет смородина в мае-июне, плоды созревают в июле-августе. Вид распространен в Турции, Европе, на Кавказе и севере Африки. Часто растет у берегов рек и озер;
  • дикуша (алданкий виноград, охта), растет в лесах Дальнего Востока и Сибири. Куст вырастает до 1,5 метров в высоту, листья крупные, до 10 см в длину. Соцветия до 5 см в длину, состоят из 8-12 белых цветов. Плодоносит обильно, ягоды очень крупные, до 1,3 см в диаметре. Кожура чернильного оттенка с восковым налетом. Мякоть чуть ароматная, кисло-сладкая. Растение отличается высокой зимостойкостью и устойчивостью к грибковым болезням, широко применяется в селекции.

Лучшие сорта черной смородины:

  • Дубровская
  • Нестор Козин
  • Ядреная
  • Экзотика
  • Изюмная

Лучшие сорта красной смородины:

  • Натали
  • Виксне
  • Ася
  • Голландская красная
  • Ранняя сладкая
  • Йонкер ван Тетс
  • Розетта
  • Ровада
  • Дар Орла

Лучшие сорта белой смородины:

  • Версальская белая
  • Белая фея
  • Примус
  • Булонь белая
  • Ютерборгская
  • Белый виноград
  • Кремовая
  • Голландская

Лучшие сорта золотистой смородины:

  • Сеянец Крандаля
  • Ляйсан
  • Арбузная
  • Мускат
  • Изабелла
  • Шафак
  • Ермак

Польза

Смородина очень полезная ягода, большое количество витамина С содержится не только в плодах, но и в листьях, цветах и бутонах. Смородина богата витамином А и группы В, в ней есть кальций, медь, магний, натрий, серебро, свинец, сера, фосфор и железо. Много в плодах йода, пектина и кумарина, содержатся эфирные масла, кислоты, фитонциды, дубильные вещества, антоцианы.

Полезные свойства ягод и листьев смородины для организма:

  • улучшают сон и успокаивает нервную систему;
  • улучшают кроветворение;
  • обладают потогонным, мочегонным и слабительным действием;
  • снижают уровень глюкозы в крови;
  • восстанавливают и укрепляют иммунитет;
  • нормализуют давление.

Вред

Противопоказано употребление в пищу смородины при некоторых проблемах со здоровьем:

  • гастрит с повышенной кислотностью;
  • язва 12-перстной кишки и желудка;
  • плохая свертываемость крови;
  • склонность к запорам;
  • перенесенный инсульт;
  • аллергия на плоды;
  • тромбоз вен.

Применение в медицине

Смородина давно применяется в народной медицине для лечения ряда недугов:

  • дерматиты
  • сахарный диабет
  • гипертония
  • диатез
  • ревматизм и подагра
  • полиартрит
  • кровоточивость десен
  • демодекоз
  • нарушения сердечного ритма
  • гастрит с пониженной кислотностью
  • мочекаменная болезнь
  • респираторные заболевания
  • катаракта
  • болезни почек
  • уретрит
  • болезнь Аддисона
  • туберкулез лимфоузлов
  • воспаление мочеполовой системы
  • глазные болезни
  • трахома

Рецепт настойки

Настойка для укрепления иммунитета

Ингредиенты:

  • 200 мл воды;
  • 250 г сахара;
  • 2 стакана смородины;
  • 500 мл водки.

Приготовление:

  1. Из воды и сахара сварите сироп, добавьте смородину и проварите 3 минуты.
  2. Ягоды в сиропе разомните, когда масса остынет, влейте водку.
  3. Перелейте напиток в емкость из затемненного стекла и плотно закройте.
  4. Оставьте напиток на 20 дней в темном месте, встряхивайте бутылку каждые 3 дня.
  5. Готовую настойку отфильтруйте и храните в подвале или холодильнике до 2 лет.

Напиток хорошо укрепляет иммунную систему, употреблять его нужно умеренно, по 1-2 ст. л. в сутки, перед едой.

Применение в кулинарии

Ягоды очень вкусные в свежем виде и широко применяются в кулинарии при приготовлении закусок, горячих блюд, десертов, мороженого и маринадов. Смородину перетирают с сахаром, из нее готовят мармелад, джемы, варенья, компоты, кисели, кремы, желе, сиропы, квас, сбитни, консервируют, делают алкогольные напитки, ликеры, вино. Из плодов делают ароматные начинки для пирогов и выпечки. К стейкам и отбивным готовят специальный соус из белой и красной смородины. Добавляют ягоды и в первые блюда: окрошку, борщи и супы для придания кисловатой и свежей нотки.

Смородина хорошо сочетается с разными продуктами:

  • фрукты, ягоды и овощи
  • пряности
  • мед и орехи
  • кисломолочные продукты
  • мясо птицы
  • малосольная рыба
  • домашняя лапша

Финны используют смородину в традиционной кухне при приготовлении блюд из рыбы и мяса диких животных. В Бургундии из плодов черной смородины делают знаменитый Дижонский ликер. На Кавказе крупные листья растения применяют для приготовления долмы, кислые ягоды добавляют в соус для блюд из баранины. Монголы облагораживают плодами вкус пирогов, молочно-мучных блюд и бараньего мяса. Славяне используют при засолке овощей и грибов свежие пряные смородиновые листья, сушеные заваривают и пьют в виде чая.

Рецепты

Смородиновый десерт

Ингредиенты:

  • апельсин;
  • по 250 г черной и красной смородины;
  • 2 ст. л. меда;
  • 2 ст. л. ликера «Куантро»;
  • взбитые сливки.

Приготовление:

  1. Отделите ягоды от веточек, аккуратно промойте в дуршлаге.
  2. Выложите смородину на бумажное полотенце и дайте обсохнуть.
  3. Апельсин тщательно вымойте, обсушите и снимите цедру, отожмите сок.
  4. В миске соедините цедру с соком, добавьте мед с ликером.
  5. Ягоды переложите в глубокое блюдо, залейте сиропом.
  6. На ночь оставьте смородину в холодильнике.
  7. Готовый десерт разложите в вазочки и украсьте взбитыми сливками.

Хранение

Смородина может приносить пользу круглый год, ее легко заготовить на зиму в сушеном или замороженном виде. При этом плоды отлично сохраняют свои полезные свойства. Если у вас нет возможности запастись плодами в морозильной камере, можно заготовить их с сахаром.

Сырое варенье

  • тщательно разомните ягоды с помощью деревянного пестика;
  • взвесьте готовое пюре, на каждый килограмм добавьте 900 г сахара;
  • перемешайте смесь деревянной ложкой, пока сахар не растворится полностью;
  • разложите варенье в стерилизованные банки и закройте пергаментной бумагой или пластиковыми крышками. Храните лакомство в холодильнике.

Сушеная смородина

  • ягоды переберите, промойте в дуршлаге и обсушите;
  • застелите противень тонкой бумагой и рассыпьте ягоды в один слой;
  • духовку нагрейте до 50 градусов и поместите в нее ягоды, оставьте дверцу приоткрытой;
  • когда ягоды немного подвялятся, увеличьте температуру до 65 градусов и выдержите в духовке еще 3-4 часа.

Выращивание

Продолжительность жизни смородинового куста очень долгая, и урожай растение дает уже на следующий год после посадки. При надлежащем уходе куст будет хорошо плодоносить на протяжении 15 лет. Самое благоприятное время для посадки смородины — осень. Саженец должен быть двухлетнего возраста и иметь 3 скелетных корня.

Место для посадки должно быть освещенное и защищенное от сквозняка, с некислой почвой, обеспеченной дренажем. Если вы сажаете несколько кустов, расстояние между ними должно быть 2 метра. Посадка состоит из нескольких этапов:

  • за 14 дней до посадки подготовьте посадочную лунку размером 50х50х50 см;
  • добавьте в лунку удобрения: 45 г хлористого калия, 100 г суперфосфата и ведро перегноя. Удобрения присыпьте слоем почвы толщиной 8 см, чтобы подкормка не обожгла корни смородины;
  • опустите саженец в яму, чтобы корневая шейка была опущена в нее на 5 см;
  • аккуратно расправьте корни, влейте в лунку половину ведра воды;
  • присыпьте саженец почвой и притаптывайте ее, чтобы не образовывались пустоты;
  • сделайте ров вокруг кустика и заполните его водой;
  • укройте почву вокруг саженца мульчей из перегноя;
  • обрежьте стебли, оставьте 15 см. На каждом должно остаться по 4 почки.

Уход за смородиной в разное время года отличается:

  • весной необходимо удалять почки и ветви, пораженные вредителями, обкопать немного почву вокруг куста и укрыть мульчей;
  • в период наращивания зеленой массы и цветения смородина нуждается в хорошем поливе. Почву нужно рыхлить и очищать от сорняков;
  • при появлении цветков, их нужно осматривать, махровые удалять. Если таких очень много, удаляется весь куст;
  • весной проводится подкормка смородины азотными удобрениями;
  • в летний период важно уделить внимание поливу и удалять сорняки. При признаках болезни важно своевременно начать лечение куста, но если уже есть зеленые ягоды, химию использовать не рекомендуется;
  • введите летом вместе с поливом органические удобрения.;
  • осенью, после сбора урожая, проведите полив и рыхление. В конце сентября внесите минеральные и органические удобрения, проведите обрезку и дезинфекцию против вредителей, которые успели обосноваться в коре и почках.

Обрезка смородины обязательна, это необходимо для хорошего урожая. Очищайте куст от старых, сухих и больных веток. Весной, до сокодвижения, обрезают сломанные и замерзшие ветви. Можно прищипывать молодые побеги для лучшего кущения куста. Осенью проводят основную обрезку, на 2 год жизни растения удаляют часть побегов, необходимо оставить только 5 самых крепких. На 3 и 4 год удаляют нулевые стебли и сохраняют 6 сильных. Куст не должен загущаться и обрастать слабыми ветвями. Позже ветви, которым 6 лет, тоже обрезают.

Польза и вред красной смородины

Лиственный кустарник родом из Западной Европы выращивают для изготовления лекарственных препаратов или кулинарных блюд. В Англии повара используют желе из ягоды в качестве приправы для жаркого, скандинавы любят добавлять плоды во фруктовые супы и пудинги, в Германии из них варят крема, в Австрии применяют как наполнитель для тортов.

Польза и вред красной смородины для россиян традиционно используются в виноделии или для приготовления безалкогольных напитков. Листва кустарника вполне справедливо ценится в народной медицине за ее целебные качества.

Польза красной смородины заключается в способности повышать иммунитет, снижать риск развития злокачественной опухоли толстой кишки, регулировании работы сердечнососудистой системы. Доктора так же рекомендуют кушать ягоду для профилактики инсульта и во время лечения остеопороза.

Известна польза красной смородины от ее способности предупреждать эпилептические припадки и препятствовать облысению волосяного покрова. Кроме того, в ягоде высокая концентрация витамина С, присутствует витамин К, микроэлементы наделяют ее большими возможностями для противостояния респираторным заболеваниям, способностями останавливать кровотечения и предупреждать кровоизлияния.

Большое количество железа в плодах – безусловная польза красной смородины для повышения гемоглобина и лечения анемии. Входящий в состав калий позволяет рекомендовать плоды кустарника для регулирования водного баланса и нормализации сердечного ритма.

Несмотря на прекрасные вкусовые качества у лакомства есть свои недостатки. Плоды не хранятся долго в свежем виде, так как быстро портится.

В отличие от другой ягоды, отсутствует вред красной смородины для аллергиков, более того, по утверждению врачей, она может успешно бороться с экземами и дерматитами различной этиологии.

Несмотря на многочисленные благотворно влияющие на здоровье факторы, существует вред красной смородины для людей с язвенными поражениями слизистой желудка из-за повышенной кислотности плодов. Доктора так же не советуют принимать ее в пищу во время обострений гастрита заболеваний печени.

Известен вред красной смородины, выражающийся в ее низких питательных свойствах, она отличается низкой калорийностью, но такие качества позволяют использовать ее как один из компонентов диетических блюд.

Кроме того, польза и вред красной смородины заключаются в ее способности выводить из организма токсины и вредные соединения, такое качество лакомства при переедании может вызвать обезвоживание и диарею. Как и другие продукты, она имеет свои ограничения, которые зависят в основном от здоровья человека и количества употребляемых в пищу ягод.

Автор

Польза для здоровья красной смородины

Низкий гликемический индекс: пища с низким гликемическим индексом медленно всасывается в кровоток, который регулирует уровень сахара в крови. Черная смородина обладает уникальным вкусом, и ее польза для здоровья как супер-ягоды очевидна. Через два дня ягоды потеряют часть своего великолепного красного цвета. Магний также играет важную роль в синтезе белка, а также может помочь организму активировать ферменты в организме. Реклама — главный источник дохода DoveMed.Красная смородина при сахарном диабете. DHM »Преимущества фруктов» Преимущества красной смородины Последнее обновление: 26 июня 2018 г. в 13:02 Ribes rubrum семейства Saxifragaceae — яркая, блестящая смородина в созревшем состоянии. Самым важным является витамин С. Фактически, черная смородина содержит в четыре раза больше витамина С, чем апельсины, и вдвое больше антиоксидантов, так как… Волокна также могут вычищать холестерин из артерий и кровеносных сосудов. Красную смородину часто используют для похудения. 11 преимуществ для здоровья от лучших питательных веществ плода красной смородины №1, качество прошло проверку консультантом, дополнительную информацию читайте в нашем руководстве по контролю качества, «Преимущества употребления ананаса для похудания», «Побочные эффекты от приема железа и кальция вместе», «Предотвратить остеопороз естественным путем с помощью упражнений», Лучшая польза для здоровья от сока алоэ вера для кожи, 22 удивительных преимущества для здоровья семян маракуйи, о которых вы должны знать, 25 доказанных преимуществ для здоровья от гуавы (No.4, что вам нужно), 17 ответов на вопрос, какова польза для здоровья от употребления 2 бананов в день, польза для здоровья экстракта вишни ацеролы — рекомендуемый прием, 15 преимуществ карамболы для кожи (# 1 лучших косметических средств), потрясающая польза фисташек для здоровья Кожа, проверьте эти преимущества для здоровья от употребления фисташек во время беременности, непредсказуемые преимущества миндаля для здоровья кожи, давайте узнаем о пользе драконьего плода для кожи, научно доказанной пользе цитрусовых для здоровья иммунной системы.Антоцианы — это растительные пигменты, которые приобретают красный, пурпурный или синий оттенок в зависимости от их pH. Пока консервная банка стерилизуется, переложите красную смородину и воздух в большую кастрюлю. Преимущества выращивания красной смородины Красная смородина имеет терпкий вкус. Вы также можете использовать красную смородину для приготовления вина. Примечание: заморозьте красную смородину, которая еще находится в стволе. 1. Плоды красной смородины действительно полезны для здоровья. Черная смородина — обычное явление в садах. Вот 8 причин, по которым крыжовник — отличное дополнение к здоровому питанию.Вылейте горячее варенье в стерилизованные банки, оставив от 1/4 до 1/2 дюйма свободного пространства. Одна чашка красной смородины содержит 15 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина К. Рекомендуемая дневная норма пищевых волокон для мужчин и женщин составляет 38 граммов и 25 граммов соответственно. Астма обычно характеризуется затрудненным дыханием, возникающим из-за отека дыхательных путей. Итак, теперь мы знаем, что плоды красной смородины очень полезны для здоровья. Красная смородина полезна для диабетиков. Он принадлежит к семейству Grossulariaceae и произрастает в умеренных регионах Центральной и Северной Европы и Северной Азии.Масло черной смородины производится из семян растения черной смородины, известного в науке как Ribes nigrum. Этот красный фрукт богат мощными антиоксидантами, такими как витамин С. Этот антиоксидант защищает и защищает наш организм от вредных веществ, вызывающих болезни и недомогания. Получено 1 ноября 2017 г. с сайта http://nutritiondata.self.com/facts/fruits-and-fruit-juices/1879/2. Самый распространенный вид — красная смородина или смородина Занте. Удалите блокировку рекламы, чтобы помочь нам создавать лучший медицинский контент в Интернете.Благодаря содержанию, богатому витамином С и железом, он может помочь вам преодолеть анемию. Так что, употребляя эту смородину ежедневно, вы будете потрясены здоровыми изменениями в вашем теле в любой момент! Они не только восхитительны на вкус, но и поистине безупречны по количеству полезных свойств. Плоды красной смородины при правильном употреблении могут помочь сохранить здоровье сердца. Красная смородина — польза и вред для здоровья. #Wellness #HealthBenefits Красная смородина Польза для здоровья — Польза для здоровья от красной смородины — Супер красные ягоды Красная смородина может быть маленькой, но на самом деле это крошечные электростанции… Употребление фруктов красной смородины может способствовать увеличению плотности костей.Помимо удивительного количества витамина B, эта смородина также богата витаминами C, E и K. Витамин C полезен для вашего иммунитета, витамин E полезен для здоровья клеток вашего тела, а витамин K полезен для структуры ваших костей. и… 21 удивительная польза черной смородины для здоровья Подробнее »С красной смородиной вы справитесь. Содержание статьи. Польза красной смородины. Действующее вещество — магний. Красная смородина — отличный источник антиоксидантов, таких как витамин С и марганец. Красная смородина — удивительная ягода, которая может принести пользу здоровью.Менее яркая кожа может быть вызвана многими причинами. Красная смородина помогает коже выглядеть ярче. Красная смородина (Ribes rubrum) является представителем рода Ribes из семейства крыжовниковых Grossulariaceae. Смородина, красная и белая, сырая пищевая ценность и калории. Одна из причин — свободные радикалы. Магний и кальций полезны для поддержания здоровья и плотности костей, а магний также является минеральным веществом, которое играет важную роль в качестве компонента костей. Польза смородины для здоровья и терапевтическая ценность.Он может удовлетворить вашу ежедневную норму. Красная смородина является хорошим источником витамина С. Помимо своей роли антиоксиданта, витамин С помогает поддерживать целостность кожи, помогает заживлять раны, защищает клетки от преждевременного старения, вызванного свободными радикалами, и способствует иммунным функциям. Клетчатка предотвращает запоры, которые широко распространены в современном обществе из-за нездоровой пищи, которая очищена и практически не содержит клетчатки. Использование: Смешать смородину крыжовниковую с листьями. Черная смородина является хорошим источником ряда питательных веществ, таких как витамины, минералы, антиоксиданты, флавоноиды, жирные кислоты Омега-3, пищевые волокна и т. Д.Польза для здоровья от сока красной смородины Красная смородина чрезвычайно полезна и иногда даже считается суперпродуктом. 1 Состав красной смородины; 2 Польза красной смородины; 3 Красная смородина при беременности; 4 Вред красной смородины; 5 Видео: лечебные свойства красной смородины; Красная смородина растет практически на каждом приусадебном участке. Плоды красной смородины, содержащие множество минералов и витаминов, могут помочь удовлетворить стандартные потребности организма в минералах и витаминах. Ниже перечислены некоторые преимущества для здоровья от использования красной смородины в повседневной жизни.Красная смородина — хороший источник витамина К, который удерживает кальций в костном матриксе. Дукас, Л., Уиллетт, В. К. и Джованнуччи, Е. Л. (2003). Красная смородина способствует образованию красных кровяных телец. По содержанию кумаринов, препятствующих образованию тромбов, он превосходит своего именитого конкурента и стоит на одном уровне с инжиром и гранатом. Красная смородина помогает укрепить иммунную систему. По вкусу красная смородина сладковатая с ярко выраженной терпкостью.Здоровье: польза смородины для здоровья; Посадка кустов красной смородины. Потребление натрия и калия взрослыми в США: NHANES 2003–2008. Потому что еще одно очень важное применение магния — поддерживать здоровье сердца, чтобы сердце могло нормально функционировать. Смородина — слабительное средство. Но также хорошо, если мы потребляем достаточно и для тех, кто сидит на диете, не всегда заставляют тело. Эритроциты составляют 40-45% от общего состава крови. Они … Если вы сажаете весной, поливайте более регулярно в течение первых месяцев, потому что вашему кусту потребуется больше воды для развития своих корней в летние месяцы.Адекватное потребление витамина С не только улучшает иммунную систему, но также может создавать и поддерживать коллаген, незаменимый белок, содержащийся в волосах и коже. Кроме того, он способствует усвоению… Красные кровяные тельца очень важны, поскольку они выполняют работу по транспортировке крови и других питательных веществ к различным клеткам и органам тела. Добавьте сахар. Чтобы предотвратить возникновение астмы. Заявление об ограничении ответственности | Срок использования | Политика конфиденциальности | Контакт. Красная смородина помогает увеличить прочность костей.Таким образом, он может улучшить метаболические процессы в организме. Поскольку ежедневное воздействие свободных радикалов может вызвать преждевременное старение, клетки не будут оптимально восстанавливаться. Этот плод красной смородины родом из континентальной Европы. Ягоды красной смородины маленькие, но они богаты необходимыми питательными веществами и антиоксидантами. Это не только помогает предотвратить простуду, но и дает организму возможность бороться с образованием определенных видов рака. Без него мозг, легкие и сердце не могут получать насыщенную кислородом кровь.Хьюстон, М. С. (2011). Он увеличивает толстую кишку и вызывает дефекацию. Виды красной смородины-альбиносы называются белой смородиной и обычно продаются отдельно с плодами красной смородины. Красную смородину обычно выращивают для приготовления джемов и готовых блюд, но ее можно использовать в салатах, гарнирах или напитках. Гликемический показатель или индекс (GI) ранжирует напитки и продукты питания с учетом их потенциала повышения уровня глюкозы в крови. Одна чашка красной смородины содержит 10 процентов минерального марганца, который является важным кофактором некоторых ферментов, важных для антиоксидантной защиты.Красная смородина приносит людям множество преимуществ. Потому что в красной смородине много витаминов, один из которых витамин С является источником антиоксидантов. Это помогает пищеварению и улучшает кишечник. Красная смородина способствует здоровью кожи. Красная смородина богата витамином B и витамином C, который полезен для кожи. Терпкий вкус плодов красной смородины немного больше, чем у черной смородины; однако они имеют примерно одинаковую сладость. Потому что железо в красной смородине составляет 1 мг на каждые 100 граммов красной смородины.Это широко используемое масло добывается методом холодного отжима. Б., Андерсон, Д. К., и Хэдди, Ф. Дж. Употребляя плоды красной смородины, вы можете повысить свой метаболизм. Нет необходимости сначала растапливать фрукты. В следующий раз, когда вы купите красную смородину, вы можете добавить ее в свои соусы, соки или смузи, чтобы максимально насладиться этим прекрасным фруктом. Снимите часы из красной смородины с огня и снимите пену, образовавшуюся на поверхности. (1972). Красная смородина — это суперпродукт, который широко используют для приготовления: желе, пюре, сока.Статья по теме: Польза чая Lipton для здоровья. Поскольку красная смородина — один из плодов, богатых витаминами, одним из них является витамин С. Витамин С полезен для борьбы со свободными радикалами. Поскольку магний очень полезен для предотвращения астмы, даже люди, которые страдали тяжелой астмой, могут снова нормализовать дыхание с помощью веществ / добавок, содержащих магний. Эти витамины также помогают в регенерации клеток кожи и способствуют заживлению от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей. Они приносят людям много пользы для здоровья.Темно-фиолетовый пигмент черной смородины объясняется высоким содержанием в ней антоцианов. Калорийность, польза и вред ягод знает каждый диетолог. Их используют для приготовления джемов и желе, поскольку они обладают богатым ароматом и сладким вкусом.

Польза черной и красной смородины для здоровья

Смородина — прекрасные фрукты, которые легко выращивать, выращиваете ли вы их на заднем дворе или в квартире в контейнерах, прекрасны на вкус и их можно есть свежими или в виде джемов и желе.Но еще важнее то, что они приносят ряд преимуществ для здоровья.

Смородина родом из северной и центральной Европы и Сибири, и она быстро растет в виде небольших лиственных кустарников, достигающих высоты 5-6 футов. Их можно легко выращивать в других регионах, где влажное лето и холодная суровая зима. Смородина бывает разных цветов, таких как черная, красная, белая, розовая и желтая, но черная и красная смородина, по-видимому, являются самыми популярными разновидностями.Вот их польза для здоровья …

Польза черной смородины для здоровья

Ботаническое название черной смородины — Ribes nigrum. Куст несет грозди маленьких ягод, каждая ягода диаметром около 1 см, чрезвычайно темно-пурпурного, почти черного цвета и имеет шелковистую кожицу с устойчивой чашечкой на вершине. Внутри плода может быть от 3 до 10 съедобных семян. Другие сорта смородины, такие как красная, белая и розовая, считаются некачественными по сравнению с черной смородиной с точки зрения количества антиоксидантов, содержащихся в плодах.Другой сорт — Jostaberry — гибрид R. nigrum и дикого крыжовника. Вот польза черной смородины для здоровья.

Содержат антоцианы: Черная смородина содержит большое количество антоцианов, фенольного фитохимического флавоноида. Исследования показали, что из-за этого фитохимического вещества потребление черной смородины может принести потенциальную пользу для здоровья против старения, неврологических заболеваний, воспалений и даже рака.

Высокое содержание антиоксидантов: Антиоксидантная ценность (ORAC — способность абсорбировать кислородные радикалы) черной смородины составляет 7950 эквивалентов тролекса на 100 г, что является 4-м по величине после черноплодной рябины, бузины и клюквы.

Высокое содержание витамина C: Черная смородина — богатый источник витамина C, который также является мощным антиоксидантом. Если вы потребляете 100 г свежей черной смородины, вы получаете более 300% от рекомендуемой суточной нормы витамина С. Исследования показывают, что употребление фруктов, содержащих витамин С в больших количествах, помогает организму бороться с инфекционными заболеваниями, а также выводить из организма свободные радикалы.

Витамин А и флавоноиды: В черной смородине также содержится небольшое, но значительное количество витамина А, а также флавоноидные антиоксиданты, такие как зеа-ксантин, бета-каротин и криптоксантин.Все эти соединения тоже действуют как антиоксиданты. Витамин А также необходим для поддержания целостности кожи и слизистых оболочек, а также для здоровья зрения. Точно так же, употребление в пищу натуральных фруктов с высоким содержанием флавоноидных антиоксидантов обеспечивает защиту от рака легких и полости рта.

Богато витаминами: Свежая черная смородина содержит несколько незаменимых витаминов, таких как витамин B1 (тиамин), витамин B5 (пантотеновая кислота) и витамин B6 (пиридоксин). Это незаменимые витамины, а это означает, что нашему организму они необходимы из внешних источников (организм не производит их) для нормального обмена веществ.

Богатый источник железа: Черная смородина также содержит значительное количество железа. 100 г черной смородины дают около 20% рекомендуемой суточной дозы железа. Как вы знаете, железо чрезвычайно важно для образования эритроцитов (красных кровяных телец), которые вырабатываются в костном мозге. Это важный кофактор в клеточном метаболизме, управляемом цитохромоксидазой.

Многие другие важные минералы, такие как кальций, медь, магний, фосфор, марганец и калий, также содержатся в черной смородине.

Сбор урожая и хранение

Черную смородину нужно собирать в целости и сохранности. Вы можете избежать повреждений, взяв всю струну за стержень, не повредив шпору. Собирайте ягоды только с блестящей кожурой и избегайте ягод с порезанной кожицей, синяками и утечкой сока. Если вы не хотите есть их в свежем виде, храните их в холодильнике, где они остаются свежими в течение нескольких дней. Покупая в магазинах, покупайте только те, которые выглядят здоровыми, яркими по цвету и одинаковыми по размеру. Перед использованием промойте в холодной воде, чтобы не повредить текстуру.

Как употреблять черную смородину?

Черную смородину всегда можно есть свежей. Однако вы также можете употреблять их в различных других формах. Вот некоторые:

Чай из черной смородины: Для приготовления чая из черной смородины используются листья и сухофрукты черной смородины. Листья черной смородины ароматные, и аромат немного уменьшается, когда листья высыхают. Чай можно делать из свежих или сухих листьев. К этому же можно добавить сушеные плоды черной смородины для придания аромата и цвета.Добавьте 1-2 ложки измельченных листьев черной смородины и / или сушеных ягод в 200 мл воды и вскипятите. Дайте впитаться от 5 до 10 минут. Если вы добавляете сухофрукты, снимите чай с огня и дайте ему настояться 25-30 минут. Наслаждайтесь горячим с сахаром или холодным чаем.

Очевидно, этот чай чрезвычайно богат антиоксидантами. ¼ чашки свежей черной смородины при сушке превращаются в 1 столовую ложку, из нее можно приготовить 2 чашки чая. В 1 столовой ложке сушеной черной смородины содержится более 50 мг витамина С, который повышает ваш иммунитет и помогает в восстановлении, а также росте тканей тела, а также защищает организм от свободных радикалов и токсинов.

Сушеная черная смородина: Сушеная черная смородина богата питательными веществами. В них не хватает жиров и холестерина, но они богаты белком. Чашка сушеной черной смородины содержит 5,88 г белка. Сушеная черная смородина также богата пищевыми волокнами, марганцем, медью и калием. Они могут заменить изюм, чернослив и финики в выпечке. Чашка сушеной черной смородины обеспечивает 9,8 г клетчатки, что составляет около 39% от рекомендуемой суточной нормы клетчатки для женщин и мужчин при соблюдении диеты на 2000 калорий.Сухофрукты содержат как растворимые, так и нерастворимые волокна, которые регулируют работу кишечника, снижают риск холестерина и диабета и предотвращают проблемы с пищеварением. Они также снижают ожирение и риск гипертонии, сердечных заболеваний и инсульта.

Примерно 75%, то есть 674 мкг меди, содержится в стакане сушеной черной смородины. Медь полезна для синтеза коллагена, абсорбции железа, энергетического обмена и подавления свободных радикалов от повреждения клеток. Адекватное потребление меди снижает риск остеоартрита, остеопороза, анемии и проблем с щитовидной железой.

Чашка сушеной черной смородины также содержит 0,675 мг марганца, что соответствует 37,5% суточной суточной нормы женщины и 30% суточной суточной нормы мужчины. Марганец важен для прочности тела, костей и фертильности, здоровья нервной системы и образования гормонов, белков, отвечающих за свертывание крови, костной ткани и супероксиддисмутазы. Недостаток марганца в рационе увеличивает риск артрита, остеопороза и диабета.

Чашка сушеной черной смородины также содержит 1284 мг калия, что составляет 27% от суточной нормы калия для взрослого человека.Калий снижает риск заболевания почек, остеопороза, инсульта и высокого кровяного давления.

Масло семян черной смородины: Масло семян черной смородины эффективно при нарушениях иммунитета, истончении волос и воспалениях. Масло получено методом холодного отжима; однако такие методы, как сверхкритический диоксид углерода и экстракция растворителем, также используются, но они не дают органического масла, потому что в них используются химические вещества для извлечения большего количества масла. Чтобы получить реальную пользу для здоровья, вам следует использовать органическое масло семян черной смородины холодного отжима.

Масло богато антиоксидантами, защищающими организм от повреждения клеток. Он также обладает мощными противовоспалительными, кардиозащитными, иммуностимулирующими, противоревматическими, противоаллергическими и антинейропатическими свойствами.

Польза красной смородины для здоровья

Следующая разновидность смородины, богатая полезными свойствами, — это красная смородина. Его ботаническое название — Ribes rubrum. Красная смородина немного тёплее черной смородины, но по сладости такая же, как у черной смородины. Вот польза красной смородины для здоровья.

Низкий гликемический индекс: Красная смородина имеет более низкий гликемический индекс, чем большинство других продуктов, поскольку сахар в этом фрукте медленно всасывается в кровь и тем самым предотвращает скачки уровня сахара в крови, скачки сахара, тягу к сахару и перепады настроения.

Борется с инфекцией: Так как чашка красной смородины содержит 77% рекомендуемой суточной нормы витамина С, мощного антиоксиданта, она повышает иммунитет организма к борьбе с инфекционными агентами, а также против свободных радикалов, образующих рак.

Отлично подходит для кожи и волос: Поскольку красная смородина имеет высокий уровень витамина С, она также полезна для кожи и волос, поскольку производит и поддерживает коллаген, важный белок для кожи и волос.

Производство энергии: Чашка красной смородины содержит 10% марганца, важного кофактора некоторых ферментов, ответственных за выработку энергии, а также за антиоксидантную защиту.
Помощь в производстве эритроцитов: Красная смородина содержит железо и медь, необходимые для производства клеток крови.
Прочность костей: Красная смородина также содержит хорошее количество витамина К, необходимого для поддержания кальция в костях. Он также снижает выведение кальция с мочой. Чашка красной смородины дает вам 15% дневной нормы витамина К.

Улучшает пищеварение и борется с запорами: Красная смородина содержит клетчатку, которая улучшает пищеварение и устраняет запоры за счет улучшения опорожнения кишечника. Волокно также очищает артериальный мусор и, таким образом, снижает риск атеросклероза.

Снижает риск рака и болезней сердца: Как и все красные фрукты и овощи, красная смородина содержит ликопин, каротиноид, который снижает риск рака и сердечных заболеваний.
Защита рта: красная смородина полезна при ряде проблем с ротовой полостью.Он эффективен при заболеваниях десен, которые приводят к покраснению, расшатыванию и воспалению десен. Он также останавливает кариес и эффективен против инфекций и язв во рту.

Помогает при менструальном цикле: Красная смородина помогает регулировать менструальный цикл и снимает боль и колики во время менструации.

Удаляет токсины: Красная смородина является прекрасным мочегонным средством и способствует потоотделению, благодаря чему помогает выводить токсины из организма.

Как употреблять красную смородину?

Красную смородину тоже можно есть свежей или сушеной, как черную смородину, но, поскольку она более кислая, она не так популярна, как черная смородина.В основном из них делают джемы, желе и другие кулинарные изделия, и их используют для украшения из-за привлекательного красного цвета. Их также можно дольше хранить в холодильнике. Помните, что стирка перед хранением сделает их отвисшими; так что не мыть. Их кислотность можно уменьшить, добавляя сахар, нектар агавы или мед, и, конечно же, готовя. Но для получения максимальной пользы для здоровья вы можете употреблять их следующими способами в дополнение к употреблению в свежем виде.

Чай из красной смородины (экстракт): Чай изготовлен из сушеных листьев красной смородины и чрезвычайно полезен для здоровья.Облегчает симптомы ревматизма и подагры. Он также эффективен в компрессах для ран, которые требуют времени для заживления. Его даже можно использовать в качестве раствора для полоскания горла при инфекциях ротовой полости. Чай из красной смородины богат антиоксидантами, поэтому разрушает свободные радикалы и, таким образом, помогает обратить вспять старение и ухудшение здоровья.

Масло красной смородины: Масло получают из семян красной смородины и используют для приготовления пирогов и даже мыла. Он имеет мягкий аромат и полезен для здоровья кожи.Его тоже используют в качестве растительного масла.

Смородина — черная, красная, желтая и т. Д. Очень полезна для здоровья, ее легко выращивать на приусадебном участке и даже в контейнерах. Итак, если вы не выращиваете несколько растений из смородины, чего вы ждете? 🙂

Использование смородины в кулинарии и другие преимущества

Смородина, богатый источником фитонутриентов, принадлежит к семейству крыжовниковых. Их часто используют в напитках и десертах из-за их прекрасного вкуса. В этой статье Tastessence рассказывается о кулинарном использовании и пользе смородины для здоровья.

Выращивание черной смородины, являющейся переносчиком пузырчатой ​​ржавчины белой сосны, было запрещено в США в начале 1900-х годов. Этот запрет был снят с Нью-Йорка в 2003 году, в то время как он все еще существует в некоторых других штатах.

В ботанике термин «ягода» относится к фрукту, который состоит из мякоти и семян, произведенных одной завязью. Смородину относят к категории ягод. Черная, красная и белая смородина относятся к роду Ribes и семейству Grossulariaceae .Ботанические названия черной и красной смородины: Ribes nigrum и Ribes rubrum, соответственно. Следует отметить, что белая смородина — результат хромосомного изменения или мутации красной смородины. Белая смородина лучше по вкусу или сладости, чем черная смородина. Большинство людей предпочитают использовать черную смородину в джемах, желе, сиропах и т. Д., А не употреблять их в сыром виде. Это связано с их кисловатым или острым вкусом. Однако некоторые сорта могут быть слаще.Это очень хороший источник различных фитонутриентов, витаминов и минералов. Помимо того, что эти ягоды являются источником питательных веществ, они часто используются для придания аромата или украшения десертов. Красная, розовая и белая смородина также могут быть полезны для любителей садоводства из-за своей способности вызывать визуальный интерес.

Использование смородины в кулинарии

В отличие от черной смородины, которую нельзя употреблять в пищу напрямую, красную, розовую или белую смородину можно есть в сыром или сушеном виде.

  • Чаще всего они используются в фруктовых коктейлях или безалкогольных коктейлях из-за их освежающего вкуса.
  • Вареная и протертая черная смородина иногда используется в муссах или суфле.
  • Черная и красная смородина часто используется при приготовлении джемов, желе, сиропов, соусов, вин, ликеров, соков и т. Д.
  • Их также можно добавлять для придания аромата печенью, мороженому, булочкам, кексам и пирогам.
  • Благодаря своему красивому глянцевому виду, эти ягоды иногда используют для украшения десертов.

Смородина черная свежая

Красная смородина

Смородина белая

Ликер из черной смородины

Ликер из красной смородины

Варенье из смородины

Смородина свежая с сиропом

Пищевая ценность смородины

Хотя многие любители кулинарии могут использовать эти ягоды в качестве ароматизаторов, они также богаты питательными веществами.Согласно базе данных USDA, 100 г сырой, красной и белой смородины содержат следующие питательные вещества:

Питательные вещества (значение на 100 г)
Вода 83,95 г
калорий 56 ккал
Белок 1,40 г
Всего липидов (жиров) 0,20 г
Углеводы, по разнице 13.80 г
Пищевые волокна 4,3 г
Всего сахара 7,37 г
Минералы
Кальций 33 мг
Утюг 1 мг
Магний 13 мг
Фосфор 44 мг
Калий 275 мг
Натрий 1 мг
цинк 0.23 мг
Витамины
Витамин C 41 мг
Тиамин 0,040 мг
Рибофлавин 0,050 мг
Ниацин 0,100 мг
Витамин B6 0,070 мг
Фолиевая кислота 8 мкг
Витамин А 42 МЕ
Витамин E 0.10 мг
Витамин К 11 мкг
Липиды
Жирные кислоты, всего ненасыщенные 0,017 г
Жирные кислоты, мононенасыщенные, всего 0,028 мг
Жирные кислоты, полиненасыщенные полиненасыщенные полиненасыщенные 0,088 мг
Холестерин 0 мг

Черная смородина питательнее красной и белой смородины.Это станет ясно, если вы посмотрите на профиль питания черной смородины из следующей таблицы. Согласно базе данных USDA, 100 г сырой черной смородины содержат следующие питательные вещества:

Питательные вещества (значение на 100 г)
Вода 81,96 г
калорий 63 ккал
Белок 1,40 г
Всего липидов (жиров) 0.41 г
Углеводы, по разнице 15,38 г
Минералы
Кальций 55 мг
Утюг 1,54 мг
Магний 24 мг
Фосфор 59 мг
Калий 322 мг
Натрий 2 мг
цинк 0.27 мг
Витамины
Витамин C 181 мг
Тиамин 0,050 мг
Рибофлавин 0,050 мг
Ниацин 0,300 мг
Витамин B6 0,066 мг
Витамин А 230 МЕ
Витамин E 1 мг
Липиды
Жирные кислоты, всего ненасыщенные 0.034 г
Жирные кислоты, мононенасыщенные, всего 0,058 мг
Жирные кислоты, полиненасыщенные полиненасыщенные полиненасыщенные 0,179 мг
Холестерин 0 мг

Польза смородины для здоровья

Черная и красная смородина — богатый источник различных витаминов, минералов и питательных веществ. Однако черная смородина может предложить больше питательных веществ.С употреблением свежей смородины связано несколько преимуществ для здоровья. Это связано с наличием таких фитонутриентов, как:

✦ Антоцианин
✦ Полифенолы
✦ Флавоноиды

✦ Термин «флавоноиды» относится к классу растительных пигментов, которые, как известно, обладают антиоксидантными свойствами. Флавоноиды, присутствующие в смородине, включают криптоксантин, зеаксантин и бета-каротин.

✦ Исследования показали, что черная смородина обладает высокой антиоксидантной способностью (AOC).У красной смородины АОС ниже, чем у черной. Черная смородина имеет высокую антиоксидантную ценность или способность поглощать кислородные радикалы (ORAC), составляющую 7950 эквивалентов тролекса на 100 г. С другой стороны, значение ORAC для красной смородины составляет 3387 TE.

✦ Смородина — очень богатый источник витамина С. Вы можете легко удовлетворить ежедневную рекомендуемую норму потребления витамина С, выпив чашку черной смородины. Наличие витамина С не только улучшает антиоксидантную способность этих ягод, но также помогает усвоению железа.

✦ Будучи хорошим источником клетчатки, они также помогают улучшить здоровье пищеварительной системы.

✦ Их употребление может помочь снизить риск повреждения, вызванного свободными радикалами. Свободные радикалы — это вещества, которые вызывают окислительный стресс, тем самым отрицательно влияя на клетки. Свободные радикалы могут вызвать преждевременное старение и сделать человека подверженным серьезным заболеваниям.

✦ Польза черной смородины для здоровья также может быть связана с высоким содержанием фенольных флавоноидных фитохимических веществ, называемых антоцианами.Эти соединения могут помочь защитить организм от старения, воспалений и неврологических заболеваний.

Порция 100 г свежей смородины содержит 230 МЕ витамина А, который играет жизненно важную роль в поддержании здоровья кожи, слизистых оболочек и глаз.

✦ Черная смородина также содержит витамин E, витамин K, витамин B5, витамин B6 и витамин B1. Эти витамины также необходимы для поддержания оптимального здоровья.

✦ Порция свежей черной смородины в 100 г обеспечивает около 20% рекомендуемой суточной нормы потребления железа.Включение продуктов, богатых железом, необходимо для поддержания здоровья, поскольку этот минерал необходим для производства красных кровяных телец. Он также необходим для других жизненно важных процессов в организме.

✦ Смородина также является очень хорошим источником калия, поэтому употребление этих ягод может оказаться полезным для людей, страдающих гипертонией.

✦ Считается, что применение масла семян черной смородины в некоторой степени помогает облегчить симптомы экземы и псориаза.

✦ Гамма-линоленовая кислота (GLA), присутствующая в масле семян черной смородины, как полагают, помогает уменьшить воспаление в организме.

✦ Эти ягоды также являются хорошим источником других важных минералов, таких как медь, кальций, фосфор, марганец и магний.

✦ Красная смородина, как известно, обладает жаропонижающими свойствами. Таким образом, они могут помочь снизить температуру.

В заключение отметим, что смородина — прекрасный источник жизненно важных питательных веществ, необходимых для здорового функционирования человеческого организма.Так что не используйте их только для украшения десертов, включите эти ягоды в свой рацион, чтобы оставаться здоровым.

Нравится? Поделиться!

Пищевая ценность и польза смородины для здоровья

Смородина может быть крошечной, но она очень питательна. Как и другие ягоды, они являются отличным источником клетчатки, витамина С и антиоксидантов, особенно флавоноида антоциана. Хотя они давно используются в традиционной медицине, теперь исследователи находят научные доказательства противовоспалительных, антиоксидантных и антимикробных свойств смородины.

Смородина бывает черной, красной, розовой и белой. Они в основном используются в джемах и желе, а также в начинках для пирогов и пирогов из-за их кислого вкуса (розовые и белые сорта более сладкие).

Пищевая ценность смородины

Следующая информация о пищевой ценности предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для одной чашки (112 г) сырой смородины.

  • калорий : 63
  • Жир : 0,22 г
  • Натрий : 1.1 мг
  • Углеводы : 15,5 г
  • Волокно : 4,8 г
  • Сахар : 8,25 г
  • Белок : 1,6 г
  • Витамин C : 46 мг

Углеводы

Черная смородина содержит около 15 граммов углеводов на порцию. Они содержат около 5 граммов клетчатки и являются источником натурального сахара, составляющего около 8 граммов. Черный ток имеет гликемический индекс 22, что считается низким.Взаимодействие с другими людьми

Жиры

Неудивительно, что как ягода смородина почти обезжирена: на порцию содержится менее половины грамма жира.

Белок

В черной смородине также очень мало белка, менее 2 граммов на порцию.

Витамины и минералы

Смородина богата витамином С, который поддерживает здоровую иммунную функцию. Они также содержат железо, которое помогает предотвратить анемию; кальций, поддерживающий крепкие и здоровые кости; и фосфор, который способствует сокращению мышц.

Смородина также содержит антоцианы, которые действуют как антиоксидант и помогают предотвратить вред от свободных радикалов. Смородина темного цвета (черная и красная) содержит больше антоцианов, чем белые и розовые сорта, но все они содержат примерно одинаковое количество витамина С.

Польза для здоровья

Употребление смородины может принести определенную пользу для здоровья. Плод использовался в традиционной медицине для лечения заболеваний, включая болезнь Альцгеймера, простуду и грипп, но существует ограниченное количество научных данных, подтверждающих такое использование.Взаимодействие с другими людьми

Однако некоторые данные показывают, что черная смородина обладает противовоспалительным, антиоксидантным и противомикробным действием, что может помочь в лечении определенных заболеваний.

Помогите лечить глаукому

Несколько исследователей изучали, как свойства смородины могут помочь в лечении глаукомы. Одно исследование показало, что антоцианин в черной смородине способствует увеличению глазного кровотока и может замедлить прогрессирование глаукомы.

Борьба с воспалением

Исследователи также изучили масла и другие добавки из смородины, которые содержат гамма-линоленовую кислоту (GLA).GLA может помочь уменьшить воспалительные процессы в организме и улучшить симптомы некоторых воспалительных заболеваний. Однако исследования об этих преимуществах противоречивы, и необходимо провести более качественные исследования, чтобы полностью понять это преимущество.

Снижение уровня холестерина

Исследования показали, что масло семян черной смородины может помочь поддерживать здоровый уровень холестерина. Например, одно исследование показало, что регулярное употребление масла семян черной смородины может помочь улучшить общий уровень холестерина и снизить уровень триглицеридов, которые являются одним из видов вредного жира в крови.Взаимодействие с другими людьми

Улучшить функцию почек

Некоторые исследования показали, что употребление сока черной смородины помогает сделать мочу более щелочной, что помогает лечить камни в почках.

Аллергия

Сообщалось о нескольких случаях аллергии на смородину у людей, которые также были чувствительны к персикам, малине и пыльце трав.

Побочные эффекты

Смородина, наряду с многочисленными другими продуктами питания, растениями и добавками, потенциально может влиять на разжижающий кровь рецептурный препарат кумадин (варфарин).Поговорите со своим врачом об этом риске, если вы принимаете это лекарство.

Сорта

Смородина бывает красной, розовой, белой и черной. Они тоже родственны крыжовнику. В США черную смородину обычно употребляют сушеной. Как и все фрукты, сушка смородины значительно меняет профиль питания на порцию. Вода удаляется, а объем уменьшается, когда смородина сушится, что упрощает потребление большего количества за один раз, чем в свежем состоянии.Также важно отметить, что во многие сухофрукты добавлен сахар. Например, в одной порции сушеной смородины содержится в 11 раз больше сахара, чем в порции свежей смородины того же размера (97 г против 8,25 г, соответственно).

Однако в магазине часто можно найти зантескую смородину, которая на самом деле представляет собой сушеный коринфский виноград, а вовсе не смородину. Эти сухофрукты по внешнему виду и вкусу напоминают изюм и содержат значительно больше сахара, чем свежая смородина. Так называемая «бессемянная» смородина — это тоже не смородина, а скорее мелкий виноград.

Когда они лучшие

В Северном полушарии сезон смородины — летом. Ищите твердые, пухлые ягоды. Они растут гроздьями, как виноград, но размером с горошину.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Храните смородину в холодильнике два-три дня или заморозьте (сначала удалите стебли). В морозилке они хранятся около полугода.

Как подготовить

Смородину можно есть сырой, но черная смородина особенно терпкая.Добавление небольшого количества сахара или приготовление ягод в джемах, желе или соусах может помочь компенсировать терпкость (но также повлияет на их пищевой профиль). Вы можете использовать смородину в десертах вместо других ягод, например, в этих цельнозерновых мини-ягодных чипсах.

Травы-лакомство и вкус: КРАСНАЯ СМОРОДИНА


КРАСНАЯ СМОРОДИНА, РЕБРА РУБРУМ Красная смородина очень близка к черной смородине , Ribes nigrum и другому более сладкому сорту, белой смородине.Это великолепные глянцевые красные, похожие на драгоценные камни фрукты, которые можно есть сырыми, но они горькие, поэтому в основном готовятся. Их можно смешивать с черной смородиной в пирогах и джемах или использовать отдельно. Их не следует путать с клюквой , хотя из красной смородины можно приготовить восхитительный кисель, который можно использовать с мясными блюдами. Как и черная смородина, они принадлежат к семейству Grossulariaceae или крыжовника (европейский сорт). Красная смородина произрастает в Северной, Центральной Европе и Северной Азии; они были впервые выращены в Скандинавии и были завезены на лондонский рынок в конце 16-х годов века, а в 1639 году доставлены в колонию Массачусетского залива в 1639 году.Их выращивали не только из-за их съедобных качеств, но и в лечебных целях, так как они содержат в 4 раза больше витамина C, чем апельсин по сравнению с весом, поэтому были полезны для борьбы с цингой, вызванной дефицитом витамина C. который был более распространен в 16 -е и 17 -е вв. Красная смородина также содержит минерал магний, который необходим для здоровья костей, нервных мышц и здорового функционирования сердца.Это также помогает регулировать кровяное давление и уровень сахара в крови. Витамин С, конечно, помогает укрепить иммунную систему и обладает антиоксидантными свойствами, которые помогают защитить организм от свободных радикалов, которые могут повредить здоровые клетки и вызвать рак. Он также увеличивает выработку организмом коллагена, который возвращает жизнь уставшей, измученной коже. Витамин С также необходим для заживления ран. Красная смородина также богата калием, который также помогает регулировать кровяное давление, способствует здоровому сердцу, сокращению костей и мышц, а также способствует пищеварению.Красная смородина также содержит следы минералов цинка, селена, меди, марганца и некоторого количества фосфора, а также содержит некоторые из витаминов B-комплекса , витамин K и немного витамина A, а также аминокислот .

Свежие листья куста красной смородины содержат токсин цианистый водород, но в малых дозах он не опасен. В небольших количествах он может помочь улучшить пищеварение, и, как утверждается, он может применяться в лечении рака. Однако передозировка может привести к дыхательной недостаточности со смертельным исходом.

Ягоды обладают мягким слабительным действием и содержат сахар и пищевые волокна, поэтому являются хорошей, обезжиренной, низкокалорийной и обезжиренной пищей для тех, кто соблюдает диету для похудения. Листья можно нарезать и превратить в тизан (свежий или сушеный) и использовать как мочегонное средство или для снятия боли при воспалении при ревматизме. Листья можно согреть, положить в припарки и положить на болезненные ревматические суставы, а также использовать для облегчения боли и отеков, возникающих в результате растяжений или вывихов суставов.

Если вы измельчите свежие ягоды, вы можете сделать маску для лица (оставьте ее на 20–30 минут, а затем смойте теплой водой, а затем ополосните лицо холодной водой), которая сделает вашу кожу более свежей и эластичной. Желтый краситель можно получить из листьев, а черный — из фруктов, хотя было бы лучше, если бы вы нашли способы есть ягоды, а не использовать их таким образом.

Вы можете отварить красную смородину в небольшом количестве воды, варить ее около 4 минут или до тех пор, пока она не начнет лопаться, посыпать ее сахаром и подавать со сливками в качестве действительно быстрого и легкого десерта, или полить им мороженое, или попробовать это простой рецепт дурака из красной смородины.

Ингредиенты

750 г красной смородины, удаленной со стеблей

4 столовые ложки сахарной пудры (или кондитерского сахара)

200 мл двойных сливок или сливок для взбивания

200 мл натурального греческого йогурта (густой натуральный йогурт)

Отдельные фрукты и положите две трети его в блендер с 2 столовыми ложками сахара и перемешайте до пюре.

Взбейте сливки, пока они не станут густыми, затем добавьте ванильный экстракт и оставшийся сахар и взбейте, пока они снова не станут густыми.

Добавьте к этому йогурт и фруктовое пюре и хорошо перемешайте. Добавьте оставшиеся фрукты, оставив немного, чтобы украсить верхушку дурака, и хорошо перемешайте.

Разложите по отдельным стаканам и охладите до готовности.

Это вкус и удовольствие.

преимуществ и способы их использования

Ягоды красной смородины (также известной как красная смородина)! Это единственный фрукт, о котором вы, возможно, не слышали, но, вероятно, должны. Красная смородина в настоящее время не так хорошо известна в Соединенных Штатах, но популярна во многих других странах.Они родом из Европы и производятся в основном в Польше, Германии, Голландии, Бельгии, Франции и Венгрии. Хотя они не являются уроженцами Соединенных Штатов, в последнее время они приобрели здесь популярность из-за их восхитительного терпкого вкуса и пользы для здоровья. Поскольку они еще не производятся массово в Штатах, их может быть трудно найти в вашем местном супермаркете. Однако вы можете найти их на местном фермерском рынке или в супермаркете для гурманов. Или вы можете дерзнуть и попытаться вырастить их сами!

Что такое красная смородина?

Так что же такое ягоды красной смородины? Красная смородина — это фрукт, принадлежащий к семейству крыжовниковых.Они выращиваются из кустов красной смородины, которые могут вырастать до 6,5 футов в высоту и ширину. Выращенный в домашних условиях куст смородины может дать около 2 фунтов ягод, в то время как укоренившийся куст может дать до 7-9 фунтов ягод. Кусты смородины лучше всего растут в умеренном климате и собирают в конце весны — начале лета.

Кроме красной смородины, есть еще черная смородина, белая и даже розовая смородина (правда, гораздо реже)! Черная смородина также имеет интенсивный терпкий вкус и используется в пирогах, желе и соусах.Белая и розовая смородина меньше, но слаще красной смородины и используются в сиропах, желе и винах.

Какая польза для здоровья от употребления красной смородины?

Одна из причин, по которой красная смородина становится все более популярной и почему вы должны ее есть, заключается в том, что она чрезвычайно полезна для вас. В них много антиоксидантов, что помогает уменьшить повреждение клеток, вызванное свободными радикалами (и снижает риск многих возрастных заболеваний). Они также богаты клетчаткой и богаты витаминами и минералами (включая витамин C, витамин A, витамин K и калий).Лучшее в ягодах красной смородины — это то, что они содержат мало калорий и натрия, что делает их отличным выбором для тех, кто пытается соблюдать диету. Вкратце: если вам нравится красная смородина из-за ее пользы для здоровья, вам также следует попробовать добавить в свой рацион авокадо, еще один супер-фрукт.

Какой вкус у красной смородины?

Так какой же вкус у красной смородины? Если вам нравится терпкий вкус, вам следует есть красную смородину. У них сильный терпкий и острый вкус, и они слегка сладкие.По вкусу они имеют некоторое сходство с клюквой и ревенем. Они мягкие, полны сока и содержат съедобные семена. Если вы будете есть их отдельно, вы, вероятно, не будете так впечатлены (если только вы не любите хороший терпкий вкус сам по себе). Однако с точки зрения сочетания блюд и приготовления пищи они великолепны и имеют множество различных кулинарных применений!

Как использовать красную смородину?

Так зачем есть красную смородину? Потому что они восхитительны и широко используются в кулинарии! Из-за сильного терпкого вкуса с высокой кислотностью красную смородину обычно используют для приготовления пищи, а не в сыром виде.Смородина, которую вы собираете или покупаете, должна быть ярко-красного цвета, а не тусклого. Используйте красную смородину как можно скорее после покупки. Если вы не готовы сразу использовать, храните в холодильнике до недели в один слой (чтобы они не раздавились!). Вот некоторые из самых популярных способов употребления красной смородины.

1. Джемы и желе из красной смородины

Красная смородина из-за ее терпкого и острого вкуса отлично подходит для приготовления джемов и желе. Популярные в Англии, они хорошо сочетаются со всеми типами игр, особенно с жареной бараниной, жареной уткой и жареной индейкой.Вы также можете намазать его на хороший кусок поджаренного хлеба, чтобы получить вкусный тост на завтрак. Во Франции Bar-le-duc или «желе Лотарингии» является одним из самых ценных и дорогих желе в мире кулинарии. Их изготавливали таким же образом с 1344 года, когда монахи использовали заостренное гусиное перо для извлечения семян одно за другим. 85-граммовая банка легко стоит более 40 долларов.

Чтобы приготовить желе из красной смородины, разомните 5 чашек идеально спелой красной смородины примерно с половиной чашки воды и 1 чашкой сахара (по вкусу).Варите смесь на медленном огне около 8 минут и дайте ей остыть перед использованием или хранением. Вы можете хранить его в холодильнике несколько недель.

2. Пирожки с ягодами красной смородины

Из ягод красной смородины тоже можно отлично начинать пирог! Терпкий и острый вкус фруктов так хорошо сочетается с пикантной маслянистой корочкой пирога. Используйте ягоды красной смородины, как и в любом другом рецепте ягодного пирога, и не забудьте добавить шарик ванильного мороженого сверху. Подобно пирогам, используйте красную смородину в качестве вкусного ингредиента (или украшения) для тортов!

3.Смородина красная в качестве начинки

Если ваша красная смородина слишком терпкая для вас и вы не хотите ее готовить, вы можете использовать ее в качестве начинки. Добавьте их в нежирный ванильный греческий йогурт вместе с мюсли, семенами чиа и сырым медом, чтобы получить здоровое парфе на завтрак. Вы также можете добавить красную смородину в овсянку вместе с медом и корицей, чтобы получить еще один полезный и вкусный вариант завтрака. Или, чтобы сделать десерт немного полезнее, добавьте в ванильное мороженое горсть ягод смородины, чтобы получилось сладкое и терпкое угощение.Одно из потенциальных побочных преимуществ сохранения красной смородины целиком заключается в том, что сырая красная смородина может содержать больше витаминов, чем если бы вы ее приготовили.

4. Напитки из красной смородины

Наконец-то можно приготовить букет интересных напитков из красной смородины. В качестве алкогольного напитка добавьте их в джин или коктейль мохито. В качестве безалкогольного угощения для детей смешайте ягоды красной смородины с клубникой, бананами, медом и молоком, чтобы получить вкусный и освежающий смузи из клубники, банана и красной смородины.

Заключение

Так зачем есть красную смородину? Хотя красная смородина не так популярна в Штатах, как в некоторых частях Европы, ее все же стоит попробовать, если вы сможете их найти. Эти терпкие и острые ягоды восхитительны и чрезвычайно полезны. Ешьте их прямо или используйте в качестве ингредиентов в своих кулинарных творениях. И самое лучшее, что они полны антиоксидантов и минералов, чтобы построить сильное и здоровое тело. Хотя их все еще сложно найти, мы надеемся, что в ближайшем будущем мы будем видеть их все больше и больше в наших продуктовых магазинах!

Полезен ли изюм? Польза и питание

В целом, и когда люди потребляют его в умеренных количествах, изюм становится полезной и вкусной пищей, которую можно добавить в свой рацион.Изюм — хороший источник необходимых питательных веществ, минералов и энергии в виде калорий и сахара.

Изюм можно легко и быстро перекусить в течение дня. Люди могут использовать их в качестве начинки для йогурта или хлопьев, а также могут включать их во многие другие продукты, такие как выпечка, микс и мюсли.

Изюм может быть полезным и полезным дополнением к диете.

Помощь пищеварению

Изюм может быть простым способом помочь сохранить здоровье пищеварительной системы.Изюм содержит полезные растворимые волокна, которые выводят стул из организма и облегчают его прохождение через кишечник. Это может помочь улучшить пищеварение и повысить его регулярность.

Профилактика анемии

Изюм может играть роль в предотвращении анемии. Они содержат большое количество железа, меди и витаминов, которые необходимы для выработки красных кровяных телец и переноса кислорода по всему телу.

Предотвратить чрезмерную кислотность

Изюм содержит значительное количество полезных минералов, таких как железо, медь, магний и калий.Это щелочные или основные минералы по шкале pH, которые могут помочь сбалансировать уровень кислотности в желудке.

Снижение риска факторов риска сердечных заболеваний

В исследовании, опубликованном на сайте Postgraduate Medicine , было отмечено, что регулярное употребление изюма может помочь снизить факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, такие как уровень артериального давления, по сравнению с другими закусками. Это потому, что изюм — это пища с низким содержанием натрия, которая также содержит хороший источник калия, который помогает кровеносным сосудам расслабляться.

Борьба с раковыми клетками

Изюм также является хорошим источником антиоксидантных соединений.

Диетические антиоксиданты очень важны, так как они могут защитить организм от окислительного повреждения и свободных радикалов. Окислительное повреждение и свободные радикалы являются факторами риска многих видов рака, роста опухолей и старения.

Защитите здоровье глаз

Изюм содержит полифенолы, которые являются антиоксидантами, которые могут защитить клетки глаз от повреждения свободными радикалами.Это, в свою очередь, может помочь защитить глаза от глазных заболеваний, таких как возрастная дегенерация желтого пятна и катаракта.

Улучшение здоровья кожи

Антиоксиданты могут помочь сохранить клетки кожи молодыми и предотвратить повреждение клеток старением. Изюм также содержит ценные питательные вещества, такие как витамин С, селен и цинк. Эта комбинация питательных веществ и антиоксидантов может быть полезным дополнением к диете, направленной на улучшение здоровья кожи.

Снижение уровня сахара в крови

Исследование Postgraduate Medicine также отметило, что по сравнению с употреблением других закусок регулярное употребление изюма может помочь снизить уровень сахара в крови.Несмотря на то, что изюм содержит более концентрированное количество сахара, чем свежие фрукты, потребление изюма по сравнению с обработанными закусками снижает гемоглобин a1c, который является маркером контроля уровня сахара в крови.

Это означает, что порция изюма может быть отличным способом утолить тягу к сладкому.

Хотя изюм в целом полезен, бывают случаи, когда изюм не может быть лучшей закуской.

Например, люди, которые хотят снизить потребление калорий, могут быть осторожны с употреблением большого количества изюма.В то время как один изюм содержит такое же количество калорий, как и один виноград, изюм намного меньше. Это легко может привести к потреблению слишком большого количества калорий.

Другая проблема, связанная с употреблением слишком большого количества изюма, — это увеличение количества растворимой клетчатки. Избыток клетчатки может вызвать расстройство желудочно-кишечного тракта, такое как судороги, газы и вздутие живота. У некоторых людей может даже развиться диарея. Однако важно отметить, что это может произойти только в результате употребления в пищу значительного количества изюма, поскольку они не содержат чрезмерно большого количества клетчатки.

Наконец, из-за своего небольшого размера людям, склонным к удушью, и маленьким детям, возможно, придется избегать изюма и вместо этого выбирать свежие фрукты.

Однако умеренное употребление изюма в целом безопасно. Типичная порция изюма содержит 129 калорий и 1,42 г белка.

Изюм — это сушеный виноград, который является плодом растения Vitis vinifera . Из-за этого их питательная ценность будет такой же, как у винограда.

Однако есть некоторые исключения.Например, хотя оба являются хорошими источниками определенных антиоксидантов, изюм может содержать более высокие уровни, чем виноград. Это потому, что процесс сушки сохраняет антиоксиданты. Сушка также значительно снижает содержание витамина С.

Типичный размер порции изюма составляет примерно 1 унцию (унцию), небольшую коробку или примерно 40–50 грамм (г).

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), пищевые факты для порции примерно такого размера составляют:

Калорий — 129

Белок — 1.42 г

Жиры — 0,11 г

Углеводы — 34,11 г

Сахар — 28,03 г

Пищевые волокна — 1,9 г

Такой же размер порции также содержит некоторые ценные витамины и минералы, в том числе:

Витамин С — 1 миллиграмм (мг)

Кальций — 27 мг

Железо — 0,77 мг

Магний — 15 мг

Калий — 320 мг

Фосфор — 42 мг

Натрий — 11 мг

Согласно исследованию, опубликованному в журнале Journal of Nutritional Health отмечает, что изюм имеет очень высокий уровень антиоксидантов и содержание фенола по сравнению с другими популярными сухофруктами.

В частности, изюм является хорошим источником антиоксидантов, называемых гликозидами флавонола и фенольными кислотами, и имеет значение ORAC около 3400. ORAC означает способность поглощать радикалы кислорода и отражает антиоксидантную ценность пищи.

Стоит отметить, что, хотя типы антиоксидантов и оценка ORAC фрукта важны, очень важно, чтобы эти антиоксиданты были биодоступными, что означает, что организм может легко их использовать.

В обзоре отмечается, что организм может эффективно использовать антиоксиданты, содержащиеся в изюме, что может сделать их простым и эффективным источником пищевых антиоксидантов.

Изюм — это результат удаления влаги из винограда. Стандартный изюм обычно получают из винограда без косточек, хотя из большинства сортов можно получить изюм.

В то время как изюм, купленный в магазине, как правило, натуральный и недорогой, есть органические варианты, некоторые люди предпочитают делать его самостоятельно. К счастью, приготовить изюм просто и легко, используя пищевой дегидратор или духовку.

Чтобы приготовить изюм в дегидраторе или духовке, выполните следующие действия:

  1. Тщательно вымойте виноград, удаляя все поврежденные ягоды.
  2. Процедите лишнюю воду на дуршлаг.
  3. Доведите кастрюлю до кипения и добавьте виноград примерно на минуту — ровно столько, чтобы смягчить кожицу.
  4. Еще раз процедите виноград и удалите излишки влаги.
  5. Выложите виноград на смазанный маслом противень или на чистый противень дегидратора.
  6. Для духовок: варите виноград при температуре 225 ° F около 3 часов.
  7. Для дегидраторов установите температуру 135 ° F и выполняйте обезвоживание в течение примерно 24 часов или до тех пор, пока не исчезнет лишняя влага.
  8. Храните несъеденный изюм в герметичном контейнере.

Изюм — отличное дополнение ко многим диетам. Ешьте их отдельно или наслаждайтесь разными способами, например:

  • посыпать свежим зеленым салатом
  • добавить в приготовленный салат из брокколи или салат из капусты
  • посыпать овсянкой или другими хлопьями для завтрака
  • добавить к некоторым карри или блюда из риса со специями
  • , добавленные в выпечку или блины для придания сладости без рафинированного сахара

Изюм может быть простым способом добавить в рацион фрукты, полезные для здоровья питательные вещества и антиоксиданты.

No related posts.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *