Рубрика

Карамбола что это: полезные и опасные свойства, как едят, польза и вред

Содержание

полезные и опасные свойства, как едят, польза и вред

Карамбола – не часто встречающийся на отечественных прилавках экзотический фрукт, произрастающий на вечнозеленых деревьях в юго-восточной Азии. Также он носит название – звездное яблоко, тропическая звезда, иллициум. Карамбола – великолепный экзотический плод, который способен не только усладить вкусовые рецепторы, но и стать эстетическим наслаждением. Его привлекательный внешний вид и отличные вкусовые качества сделали его известным по всему миру. К тому же, в азиатских странах с жарким климатом, он является великолепным способом утолить мучающую жажду. Его сочная мякоть не только наполняет организм влагой, но и придает настоящий заряд бодрости благодаря богатому витаминно-минеральному составу.

Если описывать само дерево, то оно имеет, в среднем, в высоту около 4-5 м. Листья плотные, кожистые, овальной формы и достаточно крупные – в длину могут достигать 40-50 см. Располагаются листья на черешках с двух сторон симметрично и напоминают в этом плане листья акации, только гораздо большего размера. И имеют ту же тенденцию складываться в вечернее время суток.

Карамболь фото фрукта и кусочка звезды

Плодоношение наступает 2 раза в год, в разные сезоны, в зависимости от произрастания растения. Сами плоды оригинальные пятигранные – поэтому в срезе поперек имеют специфическую форму звезды. В этом плане карамболу не спутать ни с каким другим фруктом.

Распространено растение в тропических и субтропических лесах на разных континентах. Наибольшее количество этого фрукта выращивают в Бразилии, Филиппинах, Индии, Индонезии, Австралии. А также в Израиле, США и Западной Африке. Но по всему миру экспортируется карамбола из Малайзии.

Интересным фактом является то, что ближайшим родственником этого экзота является кислица, которая широко распространена в средней полосе России. Сама же карамбола или, как еще ее называют карамболь, несмотря на свой экзотический вид, является достаточно неприхотливым растением. Именно поэтому ее, без особых усилий, можно вырастить дома. Но добиться плодоношения весьма тяжело.

Как выглядит карамбола

Экзотический фрукт имеет не только оригинальный вкус, но и еще более замысловатый вид. У него имеются следующие особенности:

  • Длина от 6 до 17 сантиметров. Фрукт овальной формы с ребрами, тянущимися вдоль по всей длине. Эти ребра-грани достаточно ярко выражены и имеют высоту до 2 см.
  • Нарезав фрукты поперек, получается равноконечная звезда с 5-ью лучами.
  • Фрукт покрыт тонкой шкуркой, которая выглядит полупрозрачной. Она достаточно глянцевая, в следствие чего фрукт имеет блестящий вид.
  • У зрелой карамболи цвет ярко желтый, при недозревшем состоянии он зеленого цвета.
  • Средний вес плода составляет около 100 грамм.
  • Внутри зрелого фрукта находятся семена плоской формы.
  • Мякоть у карамболы нежная. Она по консистенции достаточно упругая и хрустящая и достаточно сочная.

Способы выбора экзота

Фрукты, в состоянии максимальной зрелости, имеют следующие характеристики и описания:

Карамбла после сбора плодов

  • Кожура должна быть ровной, не иметь никаких явно выраженных бугристостей, вмятин и повреждений.
  • На ощупь плод должен отличаться упругостью.
  • Чем толще ребра звезды, тем лучше. Они должны быть толстыми, мясистыми и мало разделенными.
  • Цвет должен колебаться от ярко-желтого до желто-золотистого с легким теплым оттенком.
  • Если на фрукте имеются коричневатые полоски, это прямое свидетельство того, что полное вызревание происходило именно на дереве. В противном случае звездное яблоко было сорвана в зеленом состоянии и подозревало в условиях хранилища или магазина.
  • Принюхавшись к кожуре можно почувствовать легкий запах жасмина.
  • А вот размер фрукта не имеет особого значения. Он в большей степени зависит от сорта дерева и никак не влияет на вкусовые и ароматические качества.

Вкус карамболы

Описать вкус карамболы достаточно тяжело, как в принципе сделать это для любого экзота. Еще стоит учесть, что вкусовые качества будут отличаться, в зависимости от степени зрелости. Но в принципе, общие характеристики будут следующими:

  • Ярко выраженный сладковатый вкус с легкой кислинкой.
  • Сказать, на какой из фруктов максимально похожа по своему вкусу карамбола, невозможно. Скорее всего она объединяет в себе сразу оттенки нескольких плодов. Чаще всего называют следующие комбинации: виноград + крыжовник; банан + земляника или клубника; яблоко + цитрусовые + слива или алыча.
  • Что интересно, это то, что недозревший фрукт больше по своим вкусовым качествам похож на овощ, например, на огурец. Но местные жители тех регионов, где произрастает карамбола, подчеркивают, что полезные качества больше проявляются именно у незрелых плодов.

Способы употребления в пищу

Перед тем, как насладиться вкусом экзотического фрукта, необходимо научиться правильно его выбирать. Только в этом случае можно действительно оценить его вкусовые качества или приготовить с ним оригинальные блюда. Чаще всего в пищу используют непосредственно карамболу в свежем виде, никак не обрабатывая и не очищая ее, только удаляют косточки. Если полосы на ребрах не нравятся, их можно срезать тонко ножом.

Приготовленная карамбола

Иногда едят фрукт целиком, откусывая от него кусочки. Иногда нарезают поперек пластинками, особенно эффектно это выглядит, когда необходимо подать карамболу на стол.

Карамболу используют, как в свежем виде, так и для получения свежевыжатого сока. Благодаря тому, что фрукт не окисляется под воздействием кислорода, он не темнеет долгое время в разрезанном состоянии. Поэтому его часто используют для украшения коктейлей и различных десертов.

Сок употребляют в различных алкогольных коктейлях для придания цвета и оригинального экзотического вкуса. Также нарезают с карамболой фруктовые салаты, используя дополнительные ингредиенты и различные типы соусов на основе меда, патоки и лимонного сока. Отваривая дольки в сахарном сиропе, можно сделать домашние цукаты.

В стране, где произрастает данный фрукт, из него готовят мармелад, желе, пудинги и другие десертные блюда. В недозревшем состоянии, когда фрукт обладает интенсивно выраженной кислинкой, его можно добавлять к овощным блюдам. В этом случае его тушат, маринуют или засаливают. В измельченном состоянии экзотический плод может стать основой или дополнением для приготовления соусов. В недозрелом состоянии экзотический плод добавляют в мясные и рыбные блюда. Его кислинка великолепно оттеняет белковую составляющую.

В тайской кухне используют карамболу вместе с морепродуктами.

Перед тем, как употребить фрукт в сухом состоянии, его необходимо очень тщательно промыть, в особенности между выступами. Зачистить все подсохшие части и потемневшие участки. Торцы тоже иногда снимают тонко ножом.

Состав карамболы и польза от ее применения

Данные экзотический фрукт некалориен, поэтому без проблем его можно применить в диетическом питании. На 100 г свежего, необработанного плода может приходиться всего лишь 40 калорий. При этом, количество сахара даже в самых сладких и интенсивно вызревших плодах не составляет больше 4% от общей массы.

Среди всех витаминов, в тропической звезде содержится больше всего: бета-каротина, тиамина, рибофлавина, аскорбиновой кислоты, токоферола, никотиновой и пантотеновой кислот. Среди минералов много кальция, натрия, калия, фосфора и железа.

Польза и вред карамболы

Среди полезных свойств стоит отметить:

  • Благодаря наличию группы витаминов B способна наладить пищеварение, укрепить нервную систему, снизить восприимчивость к стрессам и нагрузкам.
  • улучшает состояние щитовидной железы при постоянном употреблении.
  • Регулирует работу надпочечников.
  • За счет пантотеновой кислоты удается снизить аллергические проявления.
  • Благодаря обилию витамина С укрепляет иммунитет. Препятствует размножению патогенной микрофлоры, вирусов и инфекций.
  • За счет щавелевой кислоты стимулируются мышечные структуры. Улучшается усвоение кальция, что благотворно влияет на костную структуру.
  • Обилие фолиевой кислоты является незаменимым для беременных женщин. Благодаря этому компоненту плод формируется правильно.
  • Галловая кислота выводит свободные радикалы из организма. К тому же она участвует в окислительных реакциях, формируя правильное очищение организма.
  • Регулярное употребление карамболы способно снизить артериальное давление.
  • Устраняются кишечные колики даже от небольшого количества съеденного фрукта.

Возможный вред

Но, несмотря на такой широкий спектр позитивного воздействия на человеческий организм, все же у экзотического фрукта есть и свои противопоказания. К наиболее распространенным можно отнести:

  • Большое количество щавелеврй кислоты, которая особенно концентрируется в кислых сортах или недозревших фруктах. Она способна усилить симптоматику энтероколита, язвенной болезни двенадцатиперстной кишки и желудка, а также гастрита. Поэтому, в период обострения, употреблять карамболу лицам, страдающим данными патологиями, категорически не рекомендуется.
  • Если злоупотреблять данным экзотом, то можно сформировать почечную патологию из-за нарушения водно-солевого баланса в теле.
  • К тому же, как и на любой другой продукт питания, на данный плод может проявляться аллергическая реакция и индивидуальная непереносимость.
  • Также у людей, у которых не проявлялось ранее негативных реакций на данный плод, все же может проявиться отторжение в том случае, если за один прием было поглощено слишком большое количество плодов. В этом случае пациенту грозит - диарея, онемение и мышечная слабость. Так же возникает трудно останавливаемая икота. В некоторых случаях может проявляться рвота – это так называемая карамбольная интоксикация.

Именно по этой причине, специалисты по диетологии, рекомендуют начинать употреблять карамболу в небольших количествах. Тем самым можно приучить свой организм к экзоту.

Использование в народной медицине

Восточные целители используют не только плоды дерева, но и другие части растения, включая листья, ветви и цветки. Вот какое применение находят разные части этого растения:

  • Корешки, перетертые вместе с сахаром, используют при отравлении. Также такой состав может избавить от паразитов в человеческом теле.
  • Листья дерева, только что сорванные и необработанные прикладывают ко лбу для устранения головной боли и мигрени.
  • Косточки, перетертые в ступке, снижают артериальное давление. Также это средство эффективно при кашле и косметических приступах.
  • Свежий отжатый сок из плодов способен эффективно снять посталкогольное состояние.

Необходимо обратить внимание на тот факт, что целебные свойства плодов проявляются интенсивнее всего при максимальной стадии созревания. Но, все же не стоит допускать того, чтобы фрукт перезрел.

фото, как его едят, вкус и как выбрать

Автор Натали На чтение 8 мин. Просмотров 1.4k. Опубликовано

Карамбола – это вечнозелёное дерево из семейства Кисличные. Её также называют «звёздным фруктом», «старфруктом» и «камраком». Связано это с тем, что в разрезе фрукт напоминает пятиконечную жёлтую звёздочку. Портал Agronom.guru предлагает интересную и полезную информацию о том, что представляет собой карамбола.

Фрукты, звездочки, зелень
Фрукты, звездочки, зеленьКарамбола

Ботаническое описание

Само дерево растёт очень медленно и достигает всего 4-5 м в высоту (бывают исключения в 10 м). Иногда оно бывает и ниже. Но оно кажется большим и пышным из-за раскидистой кроны, которую формирует множество мелких ветвей.

Листья по форме похожи на обычную рябину. Они мягкие и гладкие – их приятно трогать. Кроме того, на них ещё и приятно смотреть: сверху они тёмно-зелёные, а снизу покрыты белым пушком.

Если под вечер они скрутились – не беда. Это реакция дерева на изменение температуры и освещённости.

Днём карамбола их снова распрямит, но если в это время суток они ведут себя неестественно, то можно ждать плохой погоды. Дерево прекрасно чувствует приближение неблагоприятных условий.

И теперь самое вкусное и интересное – плод. Он имеет овальную форму с пятью крупными рёбрами, поэтому фрукт похож в разрезе на звезду. Он яркого жёлтого, солнечного цвета, выглядит сочным, плотным и упругим.

Зеленое дерево, садЗеленое дерево, садТак растут плоды на дереве

Формула цветка

Формула цветка – это специально принятое ботаниками условное обозначение для описания строения цветка. Для него используются буквы латинского алфавита, цифры и другие символы.

Карамбола в таком виде выглядит так: *Ч5Л5Т5П

Расшифруем:

  1. * — это обозначение для плоскостей симметрии цветка, то есть правильный он (симметричен при проведении оси в любую сторону), или актиноморфный.
  2. Буквы используются для обозначения наличия чашечек, лепестков, тычинок и пестиков.
  3. Числа говорят о количестве той или иной части. Если около буквы нет цифры, значит там должна быть цифра «1».

Проще говоря, цветок карамболы правильный, имеет 5 чашечек, 5 лепестков, 5 тычинок и 1 пестик.

Классификация

Для классификации следует пойти от общего к частному. Карамбола принадлежит к царству Растений, отделу Покрытосеменных, классу Двудольных, семейству Кисличных, роду Аверроа и виду – Карамбола.

Желтые фрукты, листьяЖелтые фрукты, листьяПлоды карамболы

Химический состав и калорийность

Фрукт богат различными веществами из таблицы Менделеева. Например:

  • кальций;
  • фосфор;
  • железо;
  • натрий;
  • калий;
  • щавелевая кислота.

Кроме всех полезных элементов, карамбола содержит ещё и витамины С, А, В1, В2, В5.

И ведь не только плод содержит нужные для организма человека вещества, но и листья! В них содержится глутаминовая кислота, которую применяют для лечения шизофрении, эпилепсии и прочих заболеваний, связанных с мозгом.

Карамбола почти полностью состоит из воды, примерно на 90%, поэтому имеет достаточно маленькое количество калорий на 100 г продукта: где-то 30-35 ккал.

Также плод содержит незначительное количество белков, жиров и углеводов.

Желтые звездочкиЖелтые звездочкиКарамбола содержит много полезных компонентов и совсем мало калорий

Фармакологические свойства

Плоды карамболы содержат огромное количество антиоксидантов. Например, полифенольные флавоноиды:

  • галловая кислота;
  • кверцетин;
  • эпикатехин.

Они помогают организму избавиться от свободных радикалов, что благотворно влияет на него. Также фрукты обладают антимикробными свойствами, то есть они убивают некоторые слабые виды бактерий.

Плоды помогают нервной и пищеварительной системе человека. Они, благодаря тиамину, рекомендованы людям, которые склонны к частым стрессам и раздражительности.

Благодаря бактерицидным свойствам, плоды помогают организму в борьбе с гриппом, ОРВИ, различными легкими простудами.

Женщина, мужчина, насморкЖенщина, мужчина, насморкПри гриппе и простуде карамбола — эффективное средство

Показания к применению

Используют растение в следующих случаях:

  1. Высокое артериальное давление (карамбола помогает снизить).
  2. Наличие мигреней.
  3. Высокая температура.
  4. Проблемы с нервной системой, щитовидной железой или кожей.
  5. Простуда.
  6. Рвота.
  7. Диарея и геморрой.

Также плод помогает при стригущем лишае и ветряной оспе.

Противопоказания

Но, к сожалению, за всеми плюсами скрываются и минусы для определённой группы людей.

Например, карамбола противопоказана людям, страдающим язвой органов желудочно-кишечного тракта (желудка, двенадцатиперстной кишки и пр.) из-за высокого содержания щавелевой кислоты.

Им можно лишь продегустировать плод, но ни в коем случае не объедаться, так как это может привести к плачевным последствиям.

От него стоит отказаться при аллергии на него или при почечной недостаточности, так как он может нарушить солевой обмен. Иногда бывает и личная непереносимость, которая проявляется диареей или рвотой.

Стакан, фрукты, сок, графинСтакан, фрукты, сок, графинНекоторым лицам карамболу можно употреблять в ограниченных количествах

Особенности внешнего вида растения

Само дерево красивое зелёное и раскидистое, оно имеет достаточно интересную крону. Некоторые обыватели, увидев листья экзотического дерева, могут принять их за обычную русскую рябину, так как они очень похожи, хотя и имеют незначительные отличия.

А вот плоды ни с чем перепутать невозможно! Они ярко-жёлтые, сочные и напоминают ребристый шар для американского футбола.

Ареал произрастания

Естественный ареал произрастания для растения семейства Кисличные – это Индия, Индонезия и Шри-Ланка. Хотя сейчас её выращивают и в Южной Америке. Это тропический фрукт, привыкший к высокой влажности, теплу и хорошему солнечному освещению.

Море, пляж, фруктыМоре, пляж, фруктыРастет карамбола в тропиках

Применение

Карамбола – многогранный фрукт (и не только внешне!). Его применяют в разных отраслях: медицине, кулинарии и косметологии. Помимо этого, местное население её соком выводит пятна с одежды и доводит до блеска разные металлические побрякушки.

Его можно выращивать как комнатное из-за его небольшого размера и красивого внешнего вида.

В медицине

Она больше всего популярна конкретно в народе. Население, где растёт это чудо укрепляет им иммунитет, выводит лишнюю жидкость из организма (вместо нашего кофе), снижает давление и утоляет жажду.

Карамбола полезна кормящим мамам, потому что организм начинает выделять больше молока.

Также для местного населения – это незаменимое лекарство при лихорадке, стригущем лишае и ветряной оспе.

В кулинарии

Фрукт широко используется в южно-азиатских странах местными шеф-поварами для придания салатам пикантных ноток. Ею украшают блюда, консервируют, едят свежей, маринуют, делают желе, конфитюр, пудинги, соки, пюре.

В общем, карамбола – это настоящая находка для любителей кулинарных экспериментов!

Еда, фрукты, зеленьЕда, фрукты, зеленьСалат из карамболы — вкусное и полезное блюдо

В косметологии

В косметологии она используется не так широко, как в других областях. Если употреблять её внутрь, то она полезна для кожи, так как выводит из тканей свободные радикалы и лишнюю жидкость, то есть делает эпидермис упругим, и замедляет процессы старения.

А также используется приготовленное из неё масло, которое добавляют в шампуни, кремы, бальзамы и гели для душа. У него и запах приятный, и пользы от него много.

Как выбрать карамболу

Желательно покупать её у уличных торговцев в странах, где она произрастает. Необходимо брать сочные и крупные плоды, которые должны быть ярко-жёлтого цвета. Подобные плоды самые спелые и сладкие.

Фрукты, дерево, листьяФрукты, дерево, листьяСпелые плоды карамболы

Как едят карамболу

Её едят либо приготовленной, либо в сыром виде. Лучше всего, конечно, пробовать последний вариант, так как из неё можно получить больше витаминов и прочувствовать все неуловимые послевкусия.

Для того чтобы есть её сырой, её нужно помыть, нарезать звёздочками и есть всё, кроме кожуры.

Она может дать не сойтись с желудком из-за большого количества воска на ней и вызвать дискомфорт.

Вкус карамболы

Споры по поводу вкуса карамболы очень давние и идут до сих пор. Кому-то она напоминает сочетание винограда со сливой, кому-то – апельсин и крыжовник. Поэтому лучше всего самому попробовать экзотический плод и решить для себя, какой у него вкус.

Апельсин, крыжовник, стол, блюдоАпельсин, крыжовник, стол, блюдоВкус карамболы напоминает апельсин и крыжовник

Выращивание в домашних условиях

Карамбола – необычайно прихотливое растение. Ему нужно поддерживать высокую постоянную температуру (не ниже 18 градусов, иначе её листочки свернуться), яркое освещение и влажность, чтобы создавать ей привычные климатические условия для тропического растения.

Дома обычно выращивают карликовые формы растения, которые начинают плодоносить, когда достигают 50 см в высоту.

Размножение карамболы

Размножать карамболу можно двумя способами:

  1. Семенами, которые собирают из спелых плодов. Самое главное – если они долго лежат, то, скорее всего, не взойдут. Их нужно посадить в ближайшее время после сбора.
  2. Прививкой.

Из семян обычно получаются «дички», которые могут потерять некоторые характеристики растения, поэтому более распространено размножение прививкой. Тогда растению и взойти проще, и проблем с ним будет меньше.

Дерево, цветыДерево, цветыТак цветет карамбола

Заготовка сырья

Карамболу необходимо собирать бережно и ни в коем случае не ронять, так как она портится при ударе: на её красивом жёлтом теле остаются синяки. Плоды должны быть ярко-жёлтого цвета. Это свидетельствует об их спелости.

Применение в народной медицине

В народной медицине карамболу использует обычно местное население для укрепления иммунитета, лечения от ветряной оспы, стригущего лишая и лихорадки. Фрукт выводит лишнюю жидкость из организма и свободные радикалы из тканей, что препятствует процессу старения.

фото, как его едят, вкус, как выбрать

Фрукт карамболаФрукт карамбола

Отдыхая в Юго-Восточной Азии, вы можете отведать массу необычных плодов, способных подарить новые вкусовые ощущения. Одним из таких фруктов можно смело считать карамболу. Как только не называют этот плод – карамболь, звездное яблоко, тропическая звезда или старфрут. Карамбола для жителей Таиланда, Индии, Индонезии и других стран Юго-восточной Азии является традиционным продуктом, для наших же соотечественников она остается пока экзотическим фруктом.

Как растет карамбола?

Высота деревьев карамболы достигает 3-5 м, крона покрыта сложными акациевидными листьями, достигающими 30 см в длину.

Пластинки карамбольных листьев обладают удивительной особенностью: при недостатке освещения или при прикосновении к ним они складываются, как крылья бабочки. Такая реакция растения объясняется принадлежностью карамболы к семейству Кисличных. Обычная кислица, выращиваемая на дачных участках россиян, является прямой родственницей экзотического старфрута.

Как выглядит карамбола?

Карамбола цветет несколько раз в течение года, покрываясь во время цветения нежными розово-лавандовыми цветками. Через 2-2,5 месяца после цветения растение формирует сочные хрустящие плоды ребристой формы, внутри которых содержится несколько плоских семян. Длина плодов варьируется от 5 до 15 см. Проще всего представить форму карамболы, посмотрев на поперечный разрез плода, который образует практически правильные пятиконечные звезды.

Сезон карамболы в Таиланде

Сезон карамболы длится с мая по август. Жители России могут насладиться свежим старфрутом не только на родине растения. В нашу страну звездчатые плоды импортируют круглый год из Бразилии, Израиля и азиатских стран.

Если хотите порадовать своих друзей и родных необычным фруктом, то привезите карамболу домой из Таиланда. А как вывозить фрукты из Таиланда, читайте в моей отдельной статье.

Интересный факт! Любители экзотических растений могут попробовать вырастить карамболу из семян в домашних условиях. В отличие от других тропических представителей флоры, звездное яблоко нуждается в обильном поливе, но может довольствоваться скудным освещением, характерным для наших зим.

Вкус карамболы

Много споров ведется по поводу истинного вкуса карамболы. Расхождение во мнениях связано с тем, что вкус недозрелых и в меру поспевших плодов сильно отличается. Чтобы попасть на полки российских супермаркетов, старфрут снимают с деревьев в недозрелом состоянии. Такие плоды обладают кислым вкусом и напоминают скорее овощ, чем фрукт.

В меру зрелый фрукт содержит большее количество сахара и удивляет кисло-сладким или сладковатым вкусом, который вызывает ассоциации одновременно с несколькими знакомыми нам плодами. Те, кому посчастливилось отведать экзотическую карамболу, сравнивают ее с крыжовником, яблоком, сливой, виноградом, апельсином и даже огурцом. В одном фрукте слышны сразу несколько вкусовых нот. Кисло-сладкие плоды содержат много жидкости и являются прекрасным средством утоления жажды.

Обратите внимание! Энергетическая ценность старфрута невелика – в 100 г свежих плодов содержится 35-40 калорий, что делает карамбалу незаменимым для тех, кто придерживается здорового образа жизни и заботится о стройности фигуры.

Полезные свойства карамболы

Полезные свойства любого фрукта или овоща в полной мере проявляются, если плоды достигли зрелости и сорваны относительно недавно. Поэтому не стоит рассчитывать на ощутимую пользу при употреблении карамболы, купленной в магазине недалеко от дома. А вот туристам Таиланда и других азиатских стран повезло больше, так как они в полной мере могут не только насладиться истинным вкусом тропической звезды, но и ощутить ее целебную силу.

Карамбола имеет следующие полезные вещества:

  • аскорбиновая кислота – укрепляет иммунитет и мобилизует защитные силы организма;
  • тиамин (витамин В₁) – отвечает за работу нервной и пищеварительной систем;
  • рибофлавин (витамин В₂) – нормализует работу щитовидной железы, улучшает внешний вид кожи, волос и общий состав крови;
  • пантотеновая кислота (витамин В₅) – стимулирует выработку гормонов надпочечниками, нормализует содержание в крови холестерина и гемоглобина, является профилактическим средством развития аллергии, колита и заболеваний сердца;
  • железо, фосфор, калий, кальций, натрий;
  • клетчатка.

Официальные исследования по изучению пользы карамболы не проводились, однако азиатские знахари широко применяют в лечении листья, цветки и плоды этого фрукта. Звездчатые плоды используют для лечения:

  • головной боли и головокружений;
  • диареи и геморроя;
  • похмельного синдрома;
  • болезней желчного пузыря;
  • гипертонии;
  • ветряной оспы;
  • кожных заболеваний.

Из разных частей карамболы готовят противорвотные, противопаразитарные и мочегонные препараты, а также антидоты, способные облегчить состояние пациентов при серьезных отравлениях.

Вред карамболы

Большое содержание щавелевой кислоты заставляет ограничить потребление звездчатых плодов тем, кто страдает заболеваниями желудка и кишечника:

  • язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • гастрит;
  • энтероколит;
  • тяжелые почечные патологии.

От одного фрукта особого вреда не будет, но при обострении перечисленных заболеваний стоит совсем отказаться от звездного яблока.

Важно! В редких случаях возможно появление карамбольной интоксикации. Ее признаки – бессонница, онемение, икота, рвота или мышечная слабость. Признаки могут появиться от 0,5 до 14 часов после употребления старфрута.

Как правильно выбрать карамболу?

У зеленых плодов старфрута узкие ребра четко разделены. Сладкие спелые плоды наделены мясистыми ребрами с темно-коричневой полоской, которая свидетельствует о полноценном созревании карамболы на ветке. В меру спелые плоды содержат мало кислоты, придающей пикантность и освежающий вкус, а запах отдаленно схож с ароматом жасминовых цветков.

При выращивании в промышленных целях карамболу снимают в недозрелом состоянии, чтобы довезти до покупателей за тысячи километров без потери потребительских свойств. Незрелые плоды бледно-зеленые или желтоватые. Их можно хранить долгое время (до 3 недель) в холодильнике. Зеленая карамболь может дозреть и при комнатной температуре, но ее вкус не будет таким сладким, как у спелого фрукта, сорванного с дерева.

При покупке карамболы в российском супермаркете у покупателя нет выбора, поэтому приходится довольствоваться недозревшими плодами. Поездка в Таиланд позволяет насладиться прекрасным вкусом звездных яблок, которыми богаты местные рынки. Главное, найти плоды с темно-коричневой полоской на ребрах, тогда замечательный вкус спелого старфрута гарантирован.

Как едят карамболу?

Звездное яблоко используют в первую очередь для украшения коктейлей, различных десертов и салатов, так как звездчатые дольки смотрятся изысканно и придают любому блюду законченный вид. Однако этим применение карамболы в кулинарии не ограничивается. Жители Азии готовят всевозможные блюда со старфрутом:

  • Сок карамболы входит в состав многих коктейлей, подчеркивая изысканный вкус напитков.
  • Недозревшие плоды часто используются в качестве овощей – их могут засолить, потушить или замариновать.
  • Свежие фрукты едят в сыром виде или в качестве десерта. Изысканным десертом считается карамбола, отваренная в сиропе до полумягкого состояния – насыщенный аромат вряд ли кого оставит равнодушным.
  • Сладкая карамбола используется для приготовления желе, мармелада, пудингов и варенья.
  • Китайские повара используют пластинки тропической звезды в блюдах из рыбы и мяса. В измельченном виде карамбола может стать частью соуса.

Интересно! Незрелая мякоть плодов служит тайским домохозяйкам незаменимым средством для придания блеска изделиям из меди и латуни. Щавелевая кислота, входящая в состав карамболы, также помогает удалить трудно выводимые пятна с одежды.

Зрелый плод карамболы съедобен целиком вместе с кожурой. Предварительно фрукт нужно вымыть проточной водой, удаляя грязь из впадинок на кожуре, и нарезать поперечными пластинками шириной 0,5-1,5 см. Для придания блюду представительского вида можно срезать с ребристых частей плода коричневые полоски и удалить семена.

Побывав в Таиланде, туристы могут отведать диковинные плоды тропических деревьев. Экзотическая природа богата и разнообразна, а необычные фрукты способны удивить любого. Спелая карамбола поражает богатством вкусовых ассоциаций и прекрасно утоляет жажду, а любой салат или коктейль, украшенный полупрозрачными звездочками, приобретает вид кулинарного шедевра. Про другие экзотические фрукты вы можете узнать из моей статьи Фрукты Таиланда.

Фрукт карамбола. Как едят карамболу

Автор Владимир Мананников На чтение 5 мин.

Фрукт карамбола. Как едят карамболуФрукт карамбола. Как едят карамболуКарамбола – звездный плод – типичный представитель тропического фруктового царства.

В наших широтах она не растет. Ее необычный внешний вид и богатый экзотический вкус привлекают любителей попробовать что-нибудь новенькое.

Одни – испытывают разочарование после первого знакомства с карамболой: кроме формы, никакой изюминки, а другие приходят в истинный восторг от сложного сочетания вкусовых оттенков и взрывной свежести фрукта.

Что такое карамбола, с чем и как ее едят? Обо все понемногу.

Внешний вид карамболы

Сегодня карамбола перестала быть диковинкой. Ее, практически, круглый год можно найти на прилавках больших супермаркетов и крупных рынков.

Конечно, до популярности лимонов и апельсинов, которые есть даже в лавках отдаленных деревень, карамболе еще далеко, но и новинкой уже не назовешь.Фрукт карамболаФрукт карамбола

Ярко желтый, овальный и крупноребристый плод, сечение которого имитирует звездочку, знает большинство, шагающих в ногу со временем, хозяек.

Главным преимуществом и отличительной особенностью карамболы является ее высокая эстетичность.

Гладкая, полупрозрачная мякоть, с тончайшей кожурой, необыкновенная форма, едва уловимый аромат и интересный вкус – идеальный продукт для украшения стола.

Именно для декора блюд чаще всего покупают карамболу.

Если нарезать ее поперек тонкими слайсами, то из одного фрукта получится целая горка симпатичных, ярких звездочек, которые к тому же отлично сочетаются с салатами, десертами, сырными и мясными закусками.

Карамболу можно кушать и без ничего, как яблоко или грушу, но вся ее прелесть проявляется именно в сочетании с другими продуктами.

Звездочками карамболы часто дополняют бокалы с коктейлями, как алкогольными, так и освежающими, бросают в фужеры с шампанским – такой вариант подачи подходит для новогоднего или рождественского ужина.

Фрукт кладут в креманки с мороженым, декорируют им пирожные и тортики. Одним словом – универсальная применяемость.

Вкус карамболы нельзя описать словами, но все же попробуем. Типичные фруктовые ноты, сочная, плотная, хрустящая мякоть, в зависимости от степени зрелости во вкусе может присутствовать больше сладости или кислинки.

Те, кто пробовал карамболу, описывают ее смак по разному: смесь винограда, яблок и слив, или апельсина, яблока, огурца. В общем лучше один раз попробовать, чтобы составить собственное мнение об особенностях этого уникального фрукта.

Растет карамбола во влажных, жарких тропиках: Бразилия, некоторые части Азии, Индия, Малайзия, Таиланд, Индонезия и другие.

Как выбрать и есть карамболу

Выбрать карамболу несложно. Берите внешне приглянувшийся фрукт – без заломов, трещин. Плоды оптимальной зрелости желтые с тонкими коричневыми полосочками по острому краю ребер.

Зеленая карамбола будет чуть кислее, хорошо подойдет для подачи в прохладительных напитках.

Учитывайте, что все плоды, которые есть в магазинах сорваны недозрелыми – это необходимо для удачной транспортировки, поэтому переспевшую карамболу купить вам не удастся.

Хранится старфрут (еще одно название) в холодильнике – недели две-три.

Для того чтобы съесть карамболу ее не нужно ни чистить, ни варить. Достаточно промыть под проточной водой и нарезать тонкими ломтиками. Именно в таком виде чаще всего карамбола попадает на стол.

Фрукт вкусен сам по себе, также отлично сочетается с сыром, маслинами, другими фруктами, сладостями. Из карамболы готовят прекрасные соки, желе, джемы. Она сделает любой салат более интересным и свежим.

Китайцы предпочитают карамболу с рыбой, часто маринуют. В Европе из карамболы делают изысканные соуса к мясу, добавляют в овощные рагу.

Плод годится для любых целей, так же как любой другой более привычный для нас фрукт, поэтому никаких секретов по поводу премудростей ее употребления мы не откроем. Фантазируйте и экспериментируйте – кухня это любит.

Что под шкуркой?Как выбрать карамболуКак выбрать карамболу

Нельзя не упомянуть о химическом составе карамболы и ее пользе для организма. Этот необычный фрукт является прекрасным источником доступных минералов и витаминов.

В нем много витамина В1, С, Е, РР, А, Е, селена, фосфора, натрия и цинка, меди, железа, особенно велик процент кальция, калий, натрий и др.

Из кислот преобладает щавелевая.

Карамбола богата клетчаткой, содержит незначительное количество белков, жиров и углеводов – прекрасный диетический продукт, с калорийностью всего 30 килокалорий в 100 граммах.

Карамбола – польза

Вряд ли кто из наших соотечественников станет активно использовать карамболу в лечебных целях – дорого и всегда есть более доступные, привычные аналоги.

Но там, где карамбола произрастает, ее применяют для избавления от самых разных недугов и улучшения общего состояния организма.

1. Старфрут помогает нормализовать работу органов репродуктивной системы.

2. Избавляет от тошноты и рвоты, токсикоза беременных.

3. Помогает снять астматический приступ.

4. Стабилизирует артериальное давление.

5. Отлично укрепляет нервную систему.

Полезные свойства карамболыПолезные свойства карамболы6. Стимулирует работу почек.

7. Фрукт полезен для восстановления работы желудка после перенесенной диареи, отравления.

8. При простуде карамбола способствует уменьшению интенсивности головной и суставной боли.

9. Участвует в процессах кроветворения, повышает уровень гемоглобина.

10. Лечит геморроидальные узлы, обезболивает, купирует кровоточивость.

11. Спасает от авитаминоза.

12. Карамбола положительно влияет на состояние кожи. Особенно ценно ее успокаивающее и противозудное действие при ветрянке, экземе, лишаях.

13. Увеличивает приливы молока у кормящих женщин.

14. Оказывает профилактическое действие – предупреждает болезни сердца, сосудов, артрит.

15. Один из лучших диетических фруктов, способствующих нормализации веса.

Употребление старфрута положительно сказывается на настроении, придает сил, активизирует скрытые ресурсы организма в сложных ситуациях.

Карамбола вред

Из-за щавелевой кислоты кармболу не рекомендуют кушать людям с гастритом, энтероколитом, язвой, эрозиями в желудке.

Также карамбола противопоказана пациентам, страдающим дисфункцией почек.

Будьте здоровы.

полезные свойства и противопоказания. Описание, состав и калорийность фрукта. Как едят карамболу?

Содержание статьи:

Карамбола (Averrhoa carambola), так же «тропическая звезда», «звёздное яблоко», «старфрут» (калька с англ.) – тропическое растение семейства кисличные. Происхождение — Юго-Восточная Азия (Малайзия, Индонезия, Шри-Ланка). Адаптировано и культивируется так же в Бразилии, Гане, США (южные штаты: Майами, Флорида), а так же в Израиле.

Окраска плодов этого растения варьируется от ярко-жёлтой, жёлто-зелёной до жёлто-коричневой. Величина колеблется от 5 до 15 см, форма овальная с массивными рёбрами. Обычно их количество равняется 5, но некоторые фрукты имеют 4, а другие — до 8 рёбер. При разрезе фрукт напоминает звезду, за что и получил своё название во многих странах мира. Мякоть плотная, хрустящая, без волокон, по консистенции близка к яблоку. Кожура гладкая, глянцевитая, восковая — съедобна. Внутри находится от 10 до 12 коричневых, светлых плоских семян величиной 6-13 мм, заключённых в желатиновые капсулы. Семена теряют витальность через несколько дней после удаления из плода.

Фото: Как растет КарамболаФото: Как растет Карамбола

Дерево карамбола — вечнозелёное, медленнорастущее. В высоту от 5 до 12 м. Крона сильно разветвлённая, густая.

Листья сложные, акациевидные. Тёмно-зелёные сверху, с изнанки светлые, опушенные. Листья светочувствительны, в тёмное время суток собираются вместе. Листьевые пластинки закрываются от прикосновения, как и у других деревьев этого семейства.

Цветки розовые до пурпурных, некрупные. Собираются в метёлки, растут на безлистных стеблях. Цветёт карамбола круглогодично, но активная фаза цветения приходится на весну-осень.

На вкус «звёзды» кисловатые, пряные, похожи на смесь огурца и яблока с крыжовником. Существует ещё один сорт карамболы, более сладкий, по вкусу как сочетание сливы с виноградом. Запах приятный, слегка пряный. Карамболы, как и другие экзотические фрукты, снимают с деревьев слегка незрелыми; предполагается, что фрукт дозревает в процессе транспортировки. Но наиболее насыщенный вкус карамбола получает, если дозревала на дереве.

Карамбола: полезные свойства и противопоказания

Полезные свойства

Этот экзотический фрукт богат антиоксидантами, калием и аскорбиновой кислотой, зато содержит мало сахаров. Карамбола обладает как антиоксидным, так и антимикробным действием.

В некоторых странах бытует мнение, что карамбола укрепляет мужскую силу, что отражено в названиях этого растения, в частности, в бенгальском и сингальском языках.
Этот фрукт широко употребляется как поддерживающее средство в народной медицине многих стран. Например, его применяют при сниженном иммунитете, авитаминозе, лихорадках. Так же полезен при борьбе с желудочно-кишечными расстройствами: коликами, рвотой, запорами. Оказывает мочегонный эффект.

Плоды этого растения имеют кровоостанавливающее свойство.

Кроме плодов, в медицинских целях используют листья и цветки. Отвар из цветков изгоняет кишечных паразитов. Листья привязывают к вискам при болях в голове. Корень помогает при отравлениях. Толчёные семена обладают седативным действием, поэтому применяются при желудочной колике, а так же при приступах астмы.

В некоторых странах используют кислотонасыщенный сок карамболы для бытовых нужд: выведения пятен с тканей, чистки металлических изделий.

Опасные свойства

Из-за повышенной кислотности, фруктом не рекомендуется злоупотреблять тем, кто страдает от гастритов, язвы желудка в стадии обострения.

Избыточное употребление может вызвать нарушения солевого баланса и привести к проблемам с почками. Щавелевая кислота и карамбоксин, содержащиеся в плодах, не показаны лицам с заболеваниями почек и мочекаменной болезнью.

Карамбола может вызывать аллергические реакции.

Некоторые энзимы, содержащиеся в плодах, могут реагировать с медикаментами, употребляемыми человеком, в частности, со статинами, которые применяются при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Поэтому необходимо разделять во времени приём препаратов и употребление в пищу карамболы.

Калорийность, состав и содержание полезных веществ

В карамболе на 100 г продукта содержится 31 кКал (128 кДж).

Макроэлементы:

  • Белки: 1.04 г;
  • Жиры: 0,33 г;
  • Углеводы: 6.73 г, из них сахара: 3.98 г;
  • Клетчатки: 2.8 г.

Витамины:

  • Витамин А: 66 мкг;
  • Тиамин /В1/: 0,014 мг;
  • Рибофлавин /В2/: 0.016 мг;
  • Ниацин /В3/: 0.37;
  • Холин /В4/: 7.6 мг;
  • Пантотеновая кислота /В5/: 0.391 мг;
  • Витамин В6: 0.017 мг;
  • Фолат /В9/: 12 мкг;
  • Витамин С: 34.4 мг;
  • Витамин Е: 0.15 мг.

Минералы:

  • Калий: 133 мг;
  • Фосфор: 12 мг;
  • Магний: 10 мг;
  • Кальций: 3 мг;
  • Натрий: 2 мг;
  • Цинк: 0.12 мг;
  • Железо: 0,08 мг;
  • Марганец: 0.037 мг.

Как выбирать и хранить карамболу

В Азии предпочитают употреблять кисловатые плоды. Они имеют узкие, твёрдые, чёткие рёбра. Более сладкие карамболы — с мясистыми рёбрами, с тёмными полосками на краях. Спелые плоды ярко-жёлтые. Кожица не должна иметь повреждений и вмятин. Чем вкуснее аромат, тем вкуснее и плод. Карамбола может сохраняться в холодильнике до 3 недель. Если плод ещё незрелый, в холодильник его класть не нужно, так как это остановит созревание.

Фото: Фрукт Карамбола в разрезеФото: Фрукт Карамбола в разрезе

Как едят карамболу

Самый простой способ употребить карамболу в пищу — съесть её как яблоко, прямо с кожурой. В таком виде она прекрасно утоляет жажду.

Ещё одно распространённое применение для этого фрукта — декоративное. Им украшают коктейли, торты, выпечку.

Из карамболы так же приготовляют напитки, джемы, мармелад, засахаривают ломтики.

Поскольку этот плод несладкий, он так же широко используется при приготовлении мяса, рыбы, других основных блюд.

Салат с карамболой

  • 1 пучок салата, вымытый и осушенный;
  • 3 средних карамболы, порезанных пластинками;
  • 2 ст. л. бальзамического уксуса;
  • 4 ст. л. оливкового масла;
  • 2 ст. л. порезанной мяты.

Разберите салат на отдельные листья, уложите на блюдо. Сверху выложите карамболу. Смешайте уксус, мяту, масло и слегка сбрызните салат, а остальное сервируйте в отдельной чашечке рядом.

Чатни из карамболы

  • 2 средних карамболы;
  • 1.5 чашки сахара;
  • 2-3 лайма;
  • 1 острый перец;
  • Твёрдый сыр;
  • Крекеры.

Мелко нарезать карамболу, удалить семена. Пюрировать. Замерить выход жидкости.

Подогреть карамболу в средней посуде, помешивая, до закипания.

Добавить равный объём сахара (если получилось 1.5 чашки пюре, взять 1.5 чашки сахара).

Размешать, чтобы ингредиенты соединились и сахар полностью растворился. Убавить огонь и уваривать до загустения.

Мелко измельчить острый перец, добавить в пюре и прогреть.

Снять с огня, дать остыть до комнатной температуры.

Чатни может храниться в холодильнике для последующего употребления.

На крекер положить кусочек сыра, обмакнуть в чатни.

Так же может быть подано со свиным стейком, жареными креветками, индейкой и другим мягким мясом. Кроме этого, хорошо идёт с тостами и разными сортами сыра, например, горгонзолой.

Можно ли вырастить карамболу в домашних условиях?

Что нужно знать об этом растении, прежде чем пытаться вырастить его дома:

  1. Карамбола — растение влажных тропических лесов. Оно свето- и влаголюбиво, но в прямых солнечных лучах ему будет некомфортно.
  2. Предпочитает хорошо увлажнённые, дренированные и рыхлые почвы. Не следует допускать ни пересыхания почвы, ни избыточного увлажнения.
  3. Цветы карамболы нуждаются в перекрёстном опылении.

Размножается растение как семенами, так и черенками. Семена необходимо прорастить во влажном мхе, после чего высадить в микротеплички. Растения необходимо каждый год пересаживать, удобрять 3-4 раза в год. Первый урожай карамбола даёт через 3-4 года после посадки. Комфортная температура для саженца в помещении в летние месяцы должна колебаться в пределах 20-250С , зимой — 15-170С .

В заключении нас порадует запись передачи «Жить здорово» о фрукте карамбола:

Карамбола: полезные свойства фрукта

himalaya herbals

Плоды карамболы (Carambola) – это уникальный фрукт, благодаря своей звездоподобной форме и привлекательному вкусу. Карамбола широко известна также как ” звездный фрукт” и на хинди кумрах. С давних пор он используется в Бразилии в качестве народной медицины. Фруктовый сок карамболы или чай, приготовленный из листьев карамболы, широко используется для снижения уровня сахара в крови и высокого кровяного давления.

Он также стимулирует аппетит и обладает антидиаррейным действием. Экстракт листьев карамболы также обладает защитным действием по отношению к сердцу. В ходе некоторых исследований было установлено, что фрукты карамболы оказывают опасное для жизни воздействие на людей с заболеваниями почек. Некоторые негативные последствия для мозга таких пациентов также были обнаружены.

himalaya herbals

Карамбола польза и вред

Листья карамболы являются жаропонижающими (лечат лихорадку или понижают температуру тела), противозудными (уменьшают зуд) и глистогонными (удаляют паразитов из организма). Он также полезен при лечении чесотки, различных видов отравлений, переломов костей, кишечных червей и лихорадки. В Бразилии листья карамболы используются для снижения высокого уровня сахара в крови. В Индии для борьбы с лихорадкой используют спелую карамболу или ее сок. Плоды также используются для лечения рвоты, диареи, геморроя, кислотности и свай.

Общий состав питательных веществ карамболы

Плоды карамболы содержат ряд полезных для здоровья свойств, таких как флавоноиды, алкалоиды, дубильные вещества и сапонины. В дополнение к этому, фрукты также содержат галловый ацид, аскорбиновый ацид, проантоцианиды и эпикатехин. Съедобная часть плодов карамболы является хорошим источником минералов, пищевых волокон и антиоксидантов.

Карамбола является отличным источником натуральных антиоксидантов, которые помогают уменьшить окислительный стресс. Он содержит мало калорий и является хорошим источником таких минералов, как кальций, железо, фосфор и калий. Он также содержит каротиноиды, тиамин (витамин В1) и рибофлавин (витамин В2) и витамин С.

Очень богат антиоксидантами

Важные антиоксиданты, присутствующие в карамболе, включают в себя:

  1. Проантоцианиды
  2. Эпикатехин
  3. Витамин С

Низкая концентрация антиоксидантов в организме повышает уровень окислительного стресса, что в дальнейшем наносит вред организму. Плоды карамболы, листья, а также кора являются богатыми источниками антиоксидантов. Карамбола содержит фенольные соединения и флавоноиды, обладающие сильными антиоксидантными и поглощающими радикалы свойствами. Очень хорошо известно, что продукты с антиоксидантным содержанием оказывают благотворное влияние на организм.

Антиоксиданты, присутствующие в карамболе, могут предотвратить или замедлить окислительное повреждение липидов и белков, вызванное действием свободных радикалов. Интересное исследование показало, что фрукты карамболы имеют высокий уровень антиоксидантов, который похож на бананы, гуаву и папайю. По мере созревания антиоксидантные свойства плодов карамболы значительно возрастают. Содержание антиоксидантов в спелой мякоти карамболы было в 3,3 раза выше, чем в незрелой мякоти фруктов. Проантоцианиды, содержащиеся в фруктах карамболы, являются сильным антиоксидантом, защищающим от воздействия свободных радикалов. Эпикатехин, средство, укрепляющее здоровье плодов карамболы, стабилизирует свободные радикалы и подавляет их вредное действие.

Исследование также показало, что кожура фруктов карамболы обладает более высокой антиоксидантной способностью, чем целлюлоза. Поэтому важно употреблять в пищу цельные фрукты карамболы, чтобы получить более высокую дозу антиоксидантов.

images 84

Обилие фитохимических веществ

Фитохимические вещества являются веществами, укрепляющими здоровье, которые присутствуют в растениях. Исследования показали, что этих полезных соединений в изобилии имеется в карамболе. Наиболее важные фитохимические вещества, присутствующие в карамболе, включают в себя:

  1. Таннины
  2. Флавоноиды
  3. Алкалоиды
  4. Сапонины

Эти фитохимикаты также обладают сильными антиоксидантными свойствами. Исследования показали, что фитохимикаты защищают организм от различных вредных заболеваний и расстройств, таких как повышенный уровень сахара в крови или гипергликемия, рак, катаракта, сердечно-сосудистые заболевания, артрит и воспалительные заболевания.

Терапевтические преимущества

Во многих исследованиях утверждается, что фрукты карамболы, а также другие части их растений использовались в качестве народной медицины. Такой терапевтический потенциал карамболы обусловлен наличием в ней различных оздоровительных соединений. Давайте рассмотрим, как карамбола играет важную роль в лечении и профилактике различных заболеваний:

Сахарный диабет 2-го типа

В китайской культуре с давних пор корни карамболы используются для лечения диабета. Такое антидиабетическое или гипогликемическое действие карамболы связано с ее мощной фармацевтической активностью. Лечение экстрактом корня карамболы снизило высокий уровень сахара в крови и защитило клетки поджелудочной железы от смерти. Он снижает высокий уровень сахара в крови натощак, снижает выработку глюкозы печенью и увеличивает поглощение глюкозы мышцами. Таким образом, в качестве источника энергии используется больше глюкозы, а в крови – меньше.

Плоды карамболы также содержат большое количество нерастворимых пищевых волокон (часть растения, которая не усваивается человеком). Наличие этого волокна помогает контролировать уровень сахара в крови после еды. Флавоноиды, присутствующие в карамболе, служат естественным средством контроля диабета. Таким образом, плоды карамболы, листья его растений, полезные для здоровья соединения растений, присутствующие в них, помогают в лечении сахарного диабета 2 типа.

Высокое содержание пищевых волокон замедляет выделение глюкозы из крахмала при пищеварении. Он также ингибирует фермент, который преобразует крахмал в глюкозу в процессе пищеварения. Поэтому можно предположить, что карамболу можно добавить в рацион диабетического питания, чтобы помочь контролировать концентрацию сахара в крови.

Высокий уровень холестерина

Исследования показали, что карамбола оказывает гиполипидемическое действие и препятствует развитию безалкогольных жировых заболеваний печени. Было отмечено, что при лечении карамболой снижается уровень общего холестерина и триглицерида. Такой эффект был обусловлен высоким содержанием пищевых волокон. Высокий уровень пищевых волокон, присутствующих в карамболе, увеличивает выделение общего количества жиров, холестерина и желчных кислот. Кроме того, карамбола содержит фитостеролы, которые помогают снизить высокий уровень холестерина.

Фитостеролы – это целебные вещества, получаемые из растений. Эти стеролы похожи на холестерин и встречаются только в растениях. Многие исследования утверждают, что фитостерины снижают уровень холестерина липопротеинов низкой плотности LDL (нездоровый) и, таким образом, снижают общий риск сердечно-сосудистых заболеваний. Фитостерины конкурируют с поглощением холестерина в кишечнике. Они замещают холестерин и тем самым увеличивают его выведение.

Еще одно исследование показало, что вещества, способствующие укреплению здоровья, присутствующие в фруктах карамболы, такие как фитохимикаты, флавоноиды, фитостерины, сапонины, аскорбиновая кислота и пищевые волокна, либо увеличивают использование жира в качестве источника энергии, либо увеличивают выведение избытка холестерина из организма, либо таким образом уменьшают его хранение в теле в виде холестерина. Таким образом, фрукты карамболы могут стать важной частью рациона, снижающего уровень холестерина.

images 84

Болеутоляющее

Научные исследования показали, что карамбола обладает обезболивающим действием и помогает снять боль. Экстракт карамболы действует, подавляя образование болевых ощущений в тканях. Он также препятствует появлению маркеров воспаления, усиливающих боль. Кроме того, исследования также показали, что экстракты карамболы действуют аналогично морфину, препарату, используемому для снятия боли. Таким образом, экстракты карамболы могут быть использованы для лечения болезненных воспалительных заболеваний. Однако для определения эффективности карамболы необходимы дополнительные исследования.

Высокое кровяное давление

Установлена прямая положительная связь между высоким кровяным давлением и риском сердечно-сосудистых заболеваний. Исследования показали, что экстракт листьев карамболы тормозит сжатие кровеносных сосудов и предотвращает повышение кровяного давления. С другой стороны, экстракт карамболы также расширяет кровеносные сосуды, что обеспечивает равномерный приток крови по всему телу. Различные флавоноиды также были обнаружены во фруктах карамболы, оказывающих понижающее действие на кровяное давление. Таким образом, листья карамболы могут быть использованы для лечения высокого артериального давления.

himalaya herbals

Антибактериальные свойства

Исследования показали, что карамбола обладает антимикробными, антибактериальными и противогрибковыми свойствами. Зеленые или незрелые плоды карамболы обладают более высокой способностью подавлять развитие микробов по сравнению со спелыми или зрелыми плодами карамболы. Листья карамболы также обладают антимикробной активностью против грамположительных и грамотрицательных бактерий. Сравнительное исследование показало, что экстракт листа карамболы обладает более высокой антимикробной и антибактериальной активностью по сравнению с экстрактом маракуйи и листа папайи. Кроме того, действие экстракта листьев карамболы сравнивали со стрептомицином – препаратом, подавляющим действие бактерий. Установлено, что антибактериальная активность экстракта листа карамболы выше, чем стрептомицина. Кроме того, кора карамболы также способна уничтожать некоторые из бактерий.

Интересное исследование показало, что экстракт растения карамболы обладает антибактериальной активностью против –

  1. Тифа
  2. Кишечной палочки
  3. Аэрогинозы
  4. Мегатерии

Такое тормозящее действие на различные бактерии обусловлено наличием фитохимических веществ, таких как флавоноиды, алкалоиды, сапонины и стероиды.

Антидотальный эффект

Антидотальное средство – это лекарство или средство, которое используется для борьбы с вредным воздействием на здоровье в целом. Токсичные агенты попадают в организм и влияют на углеводный, белковый и жировой обмен. Такие изменения в метаболизме могут привести к дальнейшему повышению уровня глюкозы в крови и холестерина. Интересное исследование показало, что добавление в рацион питания карамболы помогает нормализовать уровень глюкозы в крови и общий уровень холестерина. Такой положительный эффект карамболы был обусловлен наличием фенола, антоксидантов, фенитостеролов, фенитостеролов и флавоноидов.

Порошок карамболы увеличивает выведение токсинов и, таким образом, способствует снижению вредного воздействия, вызываемого перегрузкой токсинов. Чем выше доза порошка карамболы, тем больше было положительное и благотворное воздействие на организм.

images 90

Была также установлена связь между избытком токсинов и повышением уровня окислительного стресса. Эти вредные токсины снижают уровень антиоксидантов и, в свою очередь, повышают уровень окислительного стресса. Очень хорошо известно, что карамбола является богатым источником природных антиоксидантов. Эти антиоксиданты снижают окислительный стресс и повышают активность антиоксидантных ферментов в организме. Таким образом, можно сделать вывод, что порошок карамболы (добавка) очень эффективен при лечении сахарного диабета, изменении липидного профиля и болезней и расстройств, связанных с высоким уровнем окислительного стресса.

Усвоение пищи

Карамбола играет очень важную роль в улучшении пищеварения и препятствует развитию многих расстройств пищеварения. Наличие в фруктах карамболы соединений, укрепляющих здоровье, помогает при лечении диареи, дизентерии и рвоты. Плоды созревшей карамболы также уменьшают боль и спазмы в животе, связанные с диареей. Исследования показали, что отвар листьев карамболы может быть использован для лечения воспаления внутренней оболочки желудка. Листья карамболы усиливают выведение токсинов и бактерий, вызывающих воспаление желудка и кишечника. Кроме того, уменьшает кровотечение от геморроя. Карамбола также служит пищеварительным тоником и улучшает общее пищеварение. Таким образом, проще говоря, можно сделать вывод, что спелые фрукты и листья карамболы благоприятны для кишечника и сдерживают пищеварительные расстройства.

Язва желудка

Во многих исследованиях утверждается, что листья карамболы обладают противораковой активностью. Экстракт листьев карамболы ингибировал избыточную секрецию желудочной кислоты, что приводит к повреждению внутренней подкладки кишечника. Это еще больше увеличило выработку слизи – вязкого вещества, защищающего внутреннюю оболочку желудка от вредного воздействия кислоты. Кроме того, снижались маркеры воспаления и общее воспаление и поддерживалась клеточная целостность желудочно-кишечного тракта. Листья карамболы также увеличивают производство бикарбоната, который дополнительно нейтрализует действие кислоты и защищает от поражений желудка и язв. Такое противораковое действие карамболы обусловлено наличием тритерпенов и флавоноидов. Эти соединения предотвращают контакт между слизистой оболочкой желудка и некротизирующими веществами. Таким образом, листья карамболы очень полезны при лечении язв желудка и двенадцатиперстной кишки (части кишечника).

Рак

Переизбыток активных видов кислорода играет важную роль в развитии рака. Реактивные виды кислорода способствуют образованию опухоли, что еще больше увеличивает распространение рака в других частях тела. Поэтому для лечения рака необходимы продукты, богатые антиоксидантами, которые могут расщеплять эти активные виды кислорода и снижать уровень окислительного стресса. Карамбола – один из таких фруктов, который полностью укомплектован натуральными антиоксидантами. Исследование показало, что лечение карамболой повышает уровень антиоксидантных ферментов, таких как каталаза, супероксид дисмутазаи глютатион. Такое увеличение повышает активность антиоксидантов и защищает организм от окислительного стресса.

Свободные радикалы вызывают окислительную деградацию жирных кислот, что может привести к образованию нескольких токсичных продуктов. Эти токсичные продукты разрушают ДНК, что может привести к развитию рака. Карамбола является хорошим источником фитостерина, который препятствует окислительной деградации жирных кислот. Таким образом, карамбола играет защитную роль против рака.

images 90

Как выбрать и сохранить фрукты карамболы

По мере созревания плода он увеличивается в размерах. Поэтому выберите более крупный фрукт со сладким и кислым вкусом по сравнению с более мелким фруктом со кислым вкусом.

  1. Убедитесь, что на плоде нет следов порезов, повреждений и пятен.
    Зеленые фрукты карамболы кислые и кислотосодержащие, желтые –
  2. олностью спелые и сладкие. Так как оба они имеют разные вкусы и ароматы, выбирайте их соответственно.
  3. Плоды карамболы можно хранить несколько дней при комнатной температуре.
  4. Если вы хотите хранить их в течение длительного времени, положите их в пластиковый пакет и поместите в холодильник.

Экспресс-лечебное использование

  1. Для стимуляции аппетита используют созревшую карамболу или фруктовый сок. Он также используется в качестве слабительного, поэтому помогает снять запоры.
  2. У кормящих матерей фрукты карамболы увеличивают лактацию и производство грудного молока.
  3. Дробленые листья наносятся снаружи для лечения стригущего лишая и ветрянки.
  4. Отвар листьев карамболы используется для снятия симптомов гастрита (воспаление желудка) и стенокардии (боль в груди).
  5. Отварные цветы карамболы используются для лечения малярии и лихорадки. Эти цветы также используются для лечения дерматита в Юго-Восточной Азии.
  6. Корни карамболы используются для снятия мышечной боли и головных болей.
  7. Отвар измельченных семян карамболы используется как галактагог, то есть увеличивает выработку грудного молока у кормящих матерей.
  8. Порошкообразные семена очень эффективны для снятия боли и облегчения приступов астмы.
  9. Экстракт листьев карамболы и добавки к нему также доступны на рынке.

Различные способы поесть карамболу

  • Плоды карамболы можно нарезать и съесть или добавить в салаты.
  • Плоды карамболы используются в приготовлении пирогов и пудинга.
  • Его также можно добавлять в карри и тушеное мясо.
  • На Малае фрукты карамболы тушат с сахаром и гвоздикой или отдельно или в сочетании с яблоками.
  • В Китае карамболу обычно готовят с рыбой.
  • В Таиланде несозрелые фрукты карамболы нарезаются и готовятся с креветками.
  • Незрелые фрукты карамболы также могут быть сделаны в варенье, соленья или другие виды консервов.
  • Плоды карамболы также готовятся в виде овощей в Квинсленде.
  • Очень освежающий шербет делают из карамболы на Гавайях.
  • Желе можно приготовить со свежими фруктами карамболы.

images 90

Меры предосторожности

Хотя карамбола или звездчатые фрукты являются ВОЗМОЖНО БЕЗОПАСНЫМИ для употребления в пищу, но они могут иметь побочные эффекты или противопоказания при некоторых состояниях здоровья, как описано ниже.

Лекарства и карамбола

Антидиабетические препараты

До сих пор не было отмечено взаимодействия между фруктами карамболы и препаратом. Однако некоторые данные свидетельствуют о том, что листья карамболы и антидиабетические препараты, взятые вместе, могут привести к гипогликемии. Листья карамболы очень эффективны для снижения уровня глюкозы в крови. Человек, страдающий диабетом, не должен потреблять и то, и другое в рамках своего лечения. Если взять оба показателя вместе, высока вероятность того, что уровень глюкозы в крови может выйти за пределы нормального диапазона.

Кому следует избегать карамболы?

Уремические пациенты

Уремия – это состояние, в котором в крови накапливается “мочевина” – отходящий продукт. Такое состояние часто встречается у людей с заболеваниями почек. Исследования показали, что при употреблении карамболы такими пациентами возникает ряд симптомов, таких как трудноразрешимая икота, снижение мышечной силы, рвота, спутанность сознания, бессонница (неспособность заснуть по ночам), онемение конечностей и припадки. У таких пациентов диализ был необходим для интоксикации плодов карамболы. Несвоевременное лечение этих пациентов может привести даже к смерти. Поэтому очень важно, чтобы люди с заболеваниями почек строго избегали употребления карамболы.

Нейротоксичность

Чрезмерное воздействие токсинов изменяет нормальную деятельность нервной системы и, таким образом, наносит вред организму. Токсины – это вредные вещества, которые могут вступать в контакт с организмом через пищу, воздух и воду. Потребление продуктов с высоким содержанием оксалата вызывает нейротоксичность. Плоды карамболы содержат высокую концентрацию оксалатов. Высокое потребление карамболы подавляет нормальную работу части мозга. Это вызывает как функциональные, так и структурные изменения. Однако такие эффекты наблюдаются, главным образом, у лиц с заболеваниями почек. Это связано с тем, что у лиц с заболеваниями почек снижается способность выделять оксалат. Такой вредный эффект не наблюдается у здоровых людей.

О растении Карамбола

Карамбола широко культивируется в Малайзии и Юго-Восточной Азии. Считается, что карамболу впервые выращивали в Молукках и Цейлоне. Сегодня он широко культивируется в различных частях мира, таких как Тайвань, Таиланд, Флорида, Израиль, Китай, Филиппины, Индонезия, Австралия, Бангладеш и более теплые регионы Индии.

Карамбола – это многоярусное, маленькое и привлекательное медленно растущее дерево с коротким стволом. Обычно она от 5 до 7 метров в высоту и может достигать даже 10 метров в высоту, но это довольно редкое явление. Листья карамболы продолговатые по форме и имеют средне-зеленый цвет. Листья от 2 до 9 см в длину и от 1 до 4,5 см в ширину. Листья карамболы имеют тенденцию складываться ночью и очень чувствительны к свету. Цветы карамболы собраны в небольшие скопления, которые имеют красивый фиолетовый цвет.

images 90

В незрелом состоянии плоды карамболы имеют зеленый цвет и небольшие размеры. По мере взросления они приобретают желтый или оранжевый цвет и увеличиваются в размерах.

Плоды карамболы вытянутые по форме и имеют длину 15 см и ширину 9 см. Эти плоды имеют звездообразную форму при разрезе в поперечном сечении и очень хрустящую текстуру. Внутренняя мякоть прозрачна и очень сочна. Вкус варьируется от сладковато-сладкого до очень кислого.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

himalaya herbals

Оцените статью: himalaya herbals Загрузка...

состав и польза для здоровья

Карамбола или звездный фрукт с научной точки зрения известен как Averrhoa carambola. Это плодоносное дерево семейства Кисличные рода Аверроа. Не только дерево, но и его фрукты известны в разных уголках мира под многими именами.

Ну, вот только вдумайтесь! На Востоке его обычно называют «балиминг» или «бэмибинг». На Цейлоне и в Индии известны альтернативные названия «камаранга» и «камрук».

Во Вьетнаме это «кхе» или «кхе та», в Лаосе «нак хуанг» или французское название «карамбольер». Малайцы называют его «камбола», «карамба» или как «звездный плод».

Австралийцы используют описательный термин «пять угловых»; на Гуаме это «билимбин», у китайцев – «Ян-Тао». Ранние английские путешественники называли его китайским или крымандельским крыжовником, а также огуречным деревом.

В Доминиканской Республике это «винагрильо», в Бразилии – «камерунга» или «карамболейро». Да и вообще нет смысла перечислять все названия. Наверное, в каждой культуре есть свое уникальное название для такого интересного и однозначно красивого фрукта.

Произрастает карамбола на Филиппинах, в Индонезии, Малайзии, Вьетнаме, Индии, Бангладеш и Шри-Ланке. Хотя культивируется и в других частях мира.

Звездные плоды – очень популярные тропические фрукты, используемые в аюрведических и традиционных китайских лекарствах. В основном они предназначены для лечения хронической головной боли, лихорадки, кашля, гастроэнтерита, диареи, стригущего лишая и воспаления кожи.

Однако есть и некоторые противопоказания. К примеру, этот фрукт содержит большое количество оксалата (опасного для пациентов с уремией) и нейротоксичного карамбоксина.

Мы постараемся осветлить всю возможную информацию о звездном фрукте. А именно пищевую ценность, лекарственные и прочие способы их применения, а также токсикологические особенности.

Из этой статьи вы узнаете:

Историческая справка

Родиной карамбола считается Малайский полуостров. Хотя в настоящее время она культивируется во многих частях Юго-Восточной Азии, на островах Тихого океана и в Китае.

Многие ученые доказывают, что она возникла в Западной Малайзии. На протяжении веков она выращивалась в Юго-Восточной Азии и Малайзии. Позже была натурализована в северной части Южной Америки.

Карамбола или звездный фрукт

Averrhoa Carambola — медленно растущий вид древесных растений. Он многоствольный с короткими стволами. Чаще всего вырастает до 6 — 9 м в высоту. Многочисленные ветви образуют широкую округлую крону. При этом основание ствола может достигать всего 15 см в диаметре.

дерево Averrhoa carambolaдерево Averrhoa carambola

Растет дерево в тропическом и субтропическом климате, предпочитает влагу. При этом цветет оно круглый год, а срок службы дерева около 40 лет.

Об этом мало говорят, но у звездного дерева есть одна особенность. Его листочки складываются вместе с наступлением темноты. Они чувствительны к свету и даже ударам от резкого движения.

С наступлением цветения карамбола покрывается небольшими гроздьями красных, сиреневых или пурпурных цветов с пятью лепестками. Они в форме колокольчика диаметром приблизительно в 1 см. Плоды обычно маленькие темно-зеленого цвета, когда они незрелые. А полностью созревшие фрукты становятся желтыми.

Плоды карамбола

Фрукты гладкие темно-желтого цвета с восковой кутикулой. Их форма по центру яйцевидная или эллипсоидная, а по краям имеются отчетливые углы или выступы длиной от 6 до 13 см. При разрезе по горизонтали плоды имеют отчетливую форму звезды. Возможно, от этого и пошло другое не менее популярное название, как звездный фрукт.

Кожица довольно тонкая. Вкус плодов приятный, слегка терпкий, кисловато-сладкий. Многие гурманы говорят, что вкус напоминает сочетание ананасов, слив и лимонов.

Мякоть полупрозрачная от светло-желтого до желтого цвета. В ней находится много семян от 10 до 12 штук. Семена яйцевидные коричневого цвета, шириной около 0,64 — 1,27 см.

Обычно плоды достаточно мясистые и хрустящие. При этом твердость и цвет варьируются по мере созревания фруктов.

Известно, что карамбола обладает высокими антиоксидантными свойствами. Из нее готовят соки, соления и даже салаты. Тем не менее, ее можно кушать сырой.

Есть и другие более интересные способы применения. К примеру, плодами чистят посуду, потому что они удаляют ржавчину от окисления железа.

плоды карамбола в разрезеплоды карамбола в разрезев разрезе фрукт напоминает пятиконечную звезду

Звездные плоды также хорошо известны содержанием щавелевой кислоты, которая оказывает неблагоприятное воздействие на уремических пациентов.

Сорта звездных фруктов

В Малайзии карамбола считается коммерческим фруктом. Ее плоды широко продаются во всех штатах и даже экспортируются в Европу. В Малайзии выращивают звездные фрукты в четырех штатах, а именно Селангор, Негери Сембилан, Паханг и Джохор.

Девятнадцать сортов были зарегистрированы в Министерстве сельского хозяйства Малайзии. Однако из этих 19 сортов только два сорта считаются наилучшими, а именно «Belimbing Besi» и «Belimbing Madu».

Из этих двух сортов первый меньший по размеру фрукт, очень кислый, с большим количеством щавелевой кислоты. А второй более крупный фрукт, так называемый «сладкий» сорт, с мягким, довольно мягким вкусом и, соответственно, с меньшим количеством щавелевой кислоты.

Помимо Малайзии, в США также выращивают эти растения. В Тайвани есть своя собственная коллекция образцов плодов звездных растений, таких как «Mih Tao», «Dah Pon», «Tean Ma», а в Таиланде «Fwang Tung». Есть определенные сорта, выращиваемые в коммерческих целях на юге Флориды, такие как «Newcomb», «Thayer» и «Arkin».

В каких условиях растет карамбола?

Averrhoa carambola предпочитает тропический и субтропический климат. Даже большие зрелые деревья не переносят морозы при -2,78º C в течение коротких периодов времени.

Деревья стараются высаживать в защищенных местах до высоты 1200 м в Индии. Тем не менее, во внутренней долине Израиля все деревья погибли от сильно жарких и сухих ветров.

Карамбола нуждается во влаге для лучшей производительности. В идеале осадки должны быть равномерно распределены в течение всего года. В Австралии есть утверждения, что лучшее качество и вкус фруктов там, где годовое количество осадков составляет 180 см и больше.

Эти деревья не слишком перебирают почвой. Могут расти на песке, тяжелой глине или известняке. При этом они нуждаются в полном солнце.

Карамбола широко выращивается из семян, хотя жизнеспособность семян длится всего несколько дней. Только полностью развитые семена уже высаживают.

В сыром торфяном мхе они прорастают летом за одну неделю, а зимой — от 14 до 18 дней. Саженцы пересаживают в контейнеры из легкого песчаного суглинка и выдерживают до момента высадки. Они очень нежные и нуждаются в хорошем уходе.

Урожайность фруктов карамбола

В Индии эти фрукты доступны в сентябре и октябре, а потом в декабре и январе. В Малайе плоды доступны круглый год.

Во Флориде разбросанные плоды можно найти в течение всего года, но основной урожай обычно созревает с конца лета до начала зимы. Некоторые деревья сильно плодоносят в ноябре и декабре, и снова в марте и апреле. Там может быть даже три урожая. На урожай в большей степени влияют изменчивые погодные условия.

Полностью созревшие плоды сами падают на землю. Но для продажи фрукты собирают вручную. При этом их собирают еще бледно-зелеными с легким оттенком желтого. А потом они доспевают сами.

В зависимости от размера, возраста дерева и ухода за ним с каждого дерева можно собрать разное количество урожая. В лучшем случае это может быть более 100 кг фруктов на дерево.

звездчатый фруктзвездчатый фрукторигинальные желтые звездочки

Обычно звездные фрукты хранят без охлаждения. Карамбола плотно упаковывают стеблевым концом вниз под углом 45º. Уголки одного фрукта вставляют в V-образные канавки другого. Конечно, эти плоды не могут терпеть грубое обращение, ведь они очень хрупкие.

Плоды, собранные при появлении первых признаков пожелтения, сохраняются в хорошем состоянии в течение 4 недель при 10º C; 3 недели при 15,56º C и 2 недели при 21,1º C. Покрытые воском продлевает не только срок хранения, но и содержание многих витаминов и минералов.

Питательная ценность на 100 г веса

  • Калорийность 35.7 кал;
  • Влага 89,0 — 91,0 г;
  • Белок 0,38 г;
  • Жиры 0,08 г;
  • Углеводы 9,38 г;
  • Клетчатка 0,80 — 0,90 г;
  • Зола 0,26 — 0,40 г.

Витамины и минералы на 100 г фруктов

  • Натрий 3,8 — 3,85 мг;
  • Калий 167,13 — 168,0 мг;
  • Кальций 6,37 — 6,40 мг;
  • Фосфор 17,87 — 17,88 мг;
  • Магний 11,85 — 12,05 мг;
  • Железо 0,34 — 0,45 мг;
  • Медь 0,19 — 0,45 мг;
  • Цинк 0,29 — 0,51 мг;
  • Марганец 0,04 — 0,52 мг;
  • Каротин 0,003 — 0,55 мг;
  • Ниацин 0,294 — 0,38 мг
  • Витамин В1 и В2 0,12 мг;
  • Витамин С 25,8 мг (Источник).

Содержание кислот и аминокислот в зрелых фруктах на 100 г веса

  • Винная кислота 4,37 мг;
  • Щавелевая кислота 9,6 мг;
  • Кетоглутаровая кислота 2,2 мг;
  • Лимонная кислота 1,32 мг;
  • Аминокислоты триптофан 3,0 мг;
  • Метионин 2 мг;
  • Лизин 26 мг;
  • Аспарагин 0,64 мг;
  • Треонин 0,79 мг;
  • Серин 2 мг;
  • Глутаминовая кислота 1,80 мг;
  • Пролин 0,09 мг;
  • Глицин 0,10 мг;
  • Аланин 1,26 мг;
  • Валин 0,11 мг;
  • Изолейцин 0,03 мг;
  • Орнитин 0,13 мг (с другого исследования).

Звездные фрукты употребляют также, как и другие аналогичные плоды. Из них готовят соки, смузи, коктейли или просто кушают свежими.

Благодаря присутствию слегка терпкой нотки, их также маринуют. Во многих тропических странах даже готовят фруктовые салаты. К примеру, карамбола режут на кусочки, смешивают с другими тропическими фруктами, свежим соком лайма, небольшим количеством меда и цедрой лимона.

На удивление, их даже обжаривают на масле с креветками, курицей или мясом. Очень часто их подают в качестве гарнира к морепродуктам.

Карамбола в кулинарии

Наверное, в каждой стране есть свои уникальные рецепты с карамболой. В Малайе фрукты тушат с сахаром, гвоздикой и яблоками. Их добавляют в пудинги, пироги, рагу и карри.

В материковом Китае и на Тайване их нарезаются вдоль и консервируют в сиропе на экспорт. Китайцы предпочитают готовить плоды с рыбой, а тайцы с креветками. Слегка недозрелые плоды солят, маринуют, варят джемы и варенья.

В Австралии сладкий сорт готовят даже зеленым, как обыкновенный овощ. Нарезанные ломтики поливают медом, оставляют на ночь, а потом быстро кладут в стерилизованные банки. Некоторые повара еще добавляют изюм для придания консервации отличительного вкуса.

На Ямайке зрелые фрукты сушат и готовят соусы и заправки. Например, нарезают незрелые фрукты, добавляют хрен, сельдерей, уксус и прочие приправы и специи.

Сок карамбола готовят практически во всех тропических странах. К нему добавляют сахар, желатин, лимонный сок или кислоту и заливают в стерилизованные банки.

зеленый фрукт карамболазеленый фрукт карамбола

Для приготовления желе используют незрелые «сладкие» сорта или спелые кислые сорта. Обязательно добавляют пектин или другие фрукты, богатые пектином, такие как зеленая папайя, вместе с соком лимона или лайма.

Цветы Averrhoa carambola кислые на вкус. Но, не смотря на это, ими заправляют салаты на Яве и добавляют в консервацию в Индии. Листьями можно заменять обыкновенный щавель.  

Карамбола в народной медицине

В Индии спелые плоды считаются полезными при кровоизлиянии, особенно при кровоточащем геморрое. Сушеные фрукты или сок употребляют при лихорадке.

Многие травники считают, что консервированные фрукты уменьшают желчность и диарею, а также избавляют от похмелья. Соленые фрукты полезны при глазных болезнях.

В Бразилии карамбола рекомендуется в качестве мочегонного средства при заболеваниях почек и мочевого пузыря. Считается, что она оказывает благоприятное воздействие при лечении экземы.

В китайской медицине «Materia Medica» говорится: «Действие карамболы состоит в том, чтобы утолять жажду, усиливать секрецию слюны и, следовательно, снимать жар».

Отвар фруктов и листьев пьют при рвоте. Листья Averrhoa carambola привязывают к вискам, чтобы успокоить головную боль. Из измельченных листьев и побегов готовят припарки. Их прикладывают к проблемным местам на коже, например, на сыпь при ветряной оспе и стригущем лишае.

Применение цветов оправдано в качестве глистогонного средства. В юго-восточной Азии цветами натирают поврежденные участки кожи от дерматита. Корни дерева, смешанные с сахаром, считаются противоядием от яда.

Внимание! Будьте осторожны! В листьях, корнях и стеблях в низкой концентрации обнаружена синильная кислота.  

Отвар из измельченных семян слегка опьяняет. Порошкообразные семена действуют как седативное средство при астме и коликах.

иллюстрация дерева карамболаиллюстрация дерева карамбола

Полезные свойства звездных фруктов

Фитохимические исследования показывают, что экстракты листьев, плодов и корней Averrhoa carambola содержат сапонины, флавоноиды, алкалоиды и дубильные вещества. Именно они, как известно, придают растению специфические целебные свойства.

1) Антиоксидантная активность

Карамбола содержит фенольные, проантоцианидиновые соединения и витамин С. Все они проявляют антиоксидантную активность. Употребление звездных фруктов помогает выводить токсины из организма, а также защищает иммунную систему.

2) Антимикробная и противогрибковая активность

Экстракты листьев применяют при различных видах воспаления. Они хорошо снимают отеки. В основном эти экстракты помогают снизить воспалительные состояния кожи, вроде экземы.

3) Источник нерастворимых в воде волокон

Карамбола действительно богата нерастворимыми волокнами. Они способны удерживать воду больше, чем целлюлоза. Но, на самом деле, волокна способствуют плавному движению в кишечнике, снижают уровень глюкозы в крови и замедляют всасывание углеводов в организме.

Кроме того, волокна также способствуют снижению общего уровня холестерина в организме. Тем самым проявляется гипогликемический эффект.

Употребление фруктового сока вместе с клетчаткой (так называемого смузи) помогает выводить липиды через экскременты. Тем самым снижается риск сердечно-сосудистых заболеваний.

4) Улучшает пищеварение

Традиционно звездные фрукты кушают, чтобы снять дискомфорт в желудке и вылечить некоторые виды язв.

Результаты научных исследований показывают, что экстракты листьев действительно обладают противоязвенным действием. Они содержат терпеноиды (дитерпены и тритерпены), флавоноиды и слизь. Именно они и проявляют это полезное свойство.

К примеру, слизь смазывает слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, помогая избежать повреждений вследствие гастрита.

5) Антигельминтное действие

Листья карамболы проявляют антигельминтную активность в зависимости от дозы. Обычно в дозировке 100 мг/мл наступает паралич гельминтов через 10 минут, а гибель уже через 16 минут.

Меры предосторожности

Звездные фрукты обладают многими великолепными свойствами. Тем не менее, они могут представлять угрозу для здоровья, так как обладают неким токсическим эффектом. Особенно он проявляется у пациентов с уремией и хроническими заболеваниями почек из-за высокого содержания солей щавелевой кислоты.  

Учтите, что и сами фрукты, и любые их экстракты могут взаимодействовать с рецептурными препаратами. Поэтому всегда консультируйтесь с врачом. 

К симптомам интоксикации карамболой относят тошноту, постоянную икоту, возбуждение, рвоту, бессонницу, судороги и спутанность сознания.

Читайте также другие интересные статьи:

Simple English Wikipedia, бесплатная энциклопедия

Question book-4.svg Эта статья не имеет источников . Вы можете помочь Википедии, найдя хорошие источники и добавив их. (июль 2010 г.)

Карамбола , также известная как карамболы , - это тропические фрукты. Плод растет на деревьях, произрастающих в Индии, Индонезии и Шри-Ланке. Звездчатка распространена на юге Азии, в Австралии и на всех островах вокруг Австралии.Дерево также растет на тропических островах.

Карамбола выращивалась в некоторых частях Азии на протяжении сотен лет. Возможно, сначала это было на Шри-Ланке и на Молуккских островах. Больше всего карамболы в мире выращивают в Малайзии, а также в Бангладеш.

Из-за насекомых и болезней карамболы целиком нельзя ввозить в США. В США карамболы выращивают во Флориде, Техасе, Южной Каролине, Джорджии, Луизиане, Калифорнии, Техасе, Аризоне, Пуэрто-Рико и на Гавайях.

Question book-4.svg

Старфрукты лучше всего спелые (желтый с небольшим количеством зеленого).Он также будет коричневым по пяти краям и будет твердым. Если карамболь перезрел, он будет желтым с коричневыми пятнами. Вы можете съесть все фрукты, даже кожуру. Он сладкий и очень сочный. Вкус немного напоминает тонкую смесь папайи, апельсина и грейпфрута.

Карамбола - тропический фрукт. В Северной Индии он вырастает до 4000 футов в высоту. Он предпочитает полное пребывание на солнце, но требует высокой влажности и в общей сложности 70 дюймов или более осадков в год.Требуется хороший дренаж почвы. Деревья карамболы высаживают на расстоянии 20 футов и более друг от друга. Они быстро растут и приносят плоды в возрасте четырех или пяти лет. Весной дождь снижает количество фруктов. В идеальных условиях Карамбола может производить от 200 до 400 фунтов фруктов в год. Плоды собирают в основном в июне, июле и августе.

Основные вредители - плодовые мухи, муравьи и птицы. В США они также уязвимы к морозам.

Question book-4.svg Карамболы все еще на дереве ,Определение

в кембриджском словаре английского языка

Он также включает орхидеи, бромелии, пальмы и папоротники, а также менее известные растения, такие как джаботикаба, черный сапоте, джекфрут и карамболы деревьев. Из

Википедия

Этот пример взят из Википедии и может быть повторно использован по лицензии CC BY-SA.Это ограниченное признание рынком и общественностью, препятствующее развитию и распространению карамболы как коммерческих свежих фруктов. Из

Википедия

Этот пример взят из Википедии и может быть повторно использован по лицензии CC BY-SA.

Эти примеры взяты из Cambridge English Corpus и из источников в Интернете. Любые мнения в примерах не отражают мнение редакторов Cambridge Dictionary, Cambridge University Press или его лицензиаров.

Еще примеры Меньше примеров

Их не следует путать с карамболой , которые также имеют одни и те же названия, несмотря на то, что они очень разные фрукты.Из

Википедия

Этот пример взят из Википедии и может быть повторно использован по лицензии CC BY-SA. До начала 1970-х годов карамбола выращивалась только как образцы деревьев в ботанических садах и экспериментальных станциях, а также как диковинка в домашних условиях.Из

Википедия

Этот пример взят из Википедии и может быть повторно использован по лицензии CC BY-SA. Щавелевая кислота содержится в томатах, шпинате и особенно в карамболе и ревеня; Листья ревеня и незрелые карамболы токсичны из-за высокой концентрации щавелевой кислоты.Из

Википедия

Этот пример взят из Википедии и может быть повторно использован по лицензии CC BY-SA. Обильное количество весенних дождей фактически уменьшает количество плодов, но в идеальных условиях карамбола может давать от 200 до 400 плодов в год.Из

Википедия

Этот пример взят из Википедии и может быть повторно использован по лицензии CC BY-SA. По сути, это тропическое дерево, менее устойчивое к холоду, чем carambola , лучше всего растет на богатой и хорошо дренированной почве (но также выдерживает известняк и песок).,

Карамбола (фрутто) - Википедия

La carambola (произношение caràmbola ) является плодом карамбола Averrhoa, принадлежащим семейству Oxalidaceae.

un termine portoghese производное dalla parola sanscrita karmaphala [1] e coniato per la prima volta nel 1958 da Marathi Karambal. Tale nome viene usato per Definire questo frutto, в частности, в Испании, Портогалло и Италия.

Nei paesi anglofoni la carambola è anche conosciuta col nome di Star Fruit . [2] Сказка, названная производным от фатто, который представляет собой фрукт, представляет собой особый образ, созданный специально для этого стиля.

Это должно быть сделано из-за того, что мы используем безразлично, чтобы восстановить монумент для дизайна фруктов. Соно для принятия и усати себбене в uso ormai ristretto tali nomi alternativi: carambole во Франции, sternfrucht в Германии.

La carambola può essere coltivata fino a 1.200 metri di altitudine, mantenendo però una distanza di almeno 6 metri fra ogni singola coltura.

L'albero cresce velocemente, viene fecondato 3 volte all'anno e производит frutta fino a 4-5 anni di età in modo contino: nel corso dell'anno Possiamo notare sia carambole mature che carambole ancora in fase di maturazione.

Si ipotizza che abbia avuto origine nelle Molucche, Bangladesh e nello Sri Lanka, anche se secondo altre fonti se ne afferma l'origine nel subcontinente indiano e nel sud-est asiatico. Sono queste le zone privégiate di tali colture, anche se nel corso dei secoli ne sono state impiantate, soprattutto dal 2010, in varie parti del mondo.Ora abbiamo colture di carambole anche nel Pacifico, [3] , America centro-meridionale [4] e in parte in Africa. Tali coltivazioni sono sensibili alla pioggia e al gelo. Принципиальный парассита - это величественный храм.

Карамболь в фазе созревания

Эстетические характеристики [изменение | modifica wikitesto]

Il frutto ha una forma ovale di lunghezza che varia dai 5 ai 15 см, con un diametro compreso tra i 2 ed i 9 см около.

È caratterizzato da 5 creste prominenti , le cui Intersezioni formano una sezione a forma di stella.

La pelle è liscia e cerosa ed è, così come la polpa croccante-succosa, traslucida e verde [5] o giallo scuro, con creste marroni [6]

La polpa è croccante, succosa e carnosa e ricorda vagamente quella della prugna e della guava.

Ogni frutto contiene da 10 and 12 semi marroni edibili [7] , piatti e racchiusi esternamente da uno strato gelatinoso di aril e internamente da olio grasso [8] ciascuno tra i 6 ed i 13 mm di larghezza.

Proprietà chimiche [изменение | modifica wikitesto]

Benefici [изменение | modifica wikitesto]

Dal punto di vista farmacologico рассматривает потенциальные инициаторы набора изоформ цитокрома P450: эти энзими блокированные и первые пассажи многих сельскохозяйственных культур, а также другие полезные свойства, способствующие увеличению эффективности фермы. Inoltre contiene fenoli e flavonoidi quali quercetina, acido gallico [9] , catechina, rutina, epicatechina e proantociandine, trovando impiego nella medicina tradizionale come farmaco per il trattamento di alcune patologie, come la cefalea , i postumi della sbornia, l'ipertensione e il diabete.Ha proprietà пищеварительные, антиоссиданты и антимикробные средства: agisce soprattutto contro l'E.Coli, Klebsiella, Staphylococcus aureus e Pseudomonas aeruginosa. Il frutto viene anche utilizzato come rimedio contro le scottature: Собственная сказка фа делла карамбола un ottimo e Complete frutto estivo.

Carambole mature viste in senso verticale (la prima da sinistra), trasversale e in sezione
Пищевые продукты [изменение | modifica wikitesto]

Карамбола è ricca di potassio e vitamina C (около 52% от дозы giornaliera raccomandata [10] ) и имеет основное содержание содио и цуккеро.Contiene inoltre ossido nitrico [11]

В 100 г di prodotto (crudo) riscontriamo tali valori:

Карамбола
Valori Nutrizionali на 100 г продукции Quantità ( * мкг = микрограмм / мг = миллиграмм)
Энергия 128 кДж / 31 ккал
Carboidrati

ди куи цуккери

Di cui fibra alimentare

6,73 г

3,98 г

2,8 г

Липиды 0,33 г
Белок 1,04 мг
Витамина А 66 мкг
Тиамина (Vitamina B1) 0,014 мг (1%)
Рибофлавина (Витамина В2) 0,016 мг (1%)
Ниацина (Витамина B3) 0,367 мг (2%)
Ацидо пантотенико (Витамина B5) 0,391 мг (8%)
Витамина B6 0,017 мг (1%)
фолиевая кислота (витамина B9) 12 мкг (3%)
Колина 7,6 мкг (2%)
Витамина С 34,4 мг (41%)
Витамина E 0,15 мг (1%)
Кальчо 3 мг (0%)
Ферро 0,08 мг (1%)
Магнезио 10 мг (3%)
Марганец 0,037 мг (2%)
Fosforo 12 мг (2%)
Potassio 133 мг (3%)
Sodio 2 мг (0%)
Zinco 0,12 мг (1%)
Риши [изменение | modifica wikitesto]

Le carambole context una notevole Quantità di caramboxin e acido ossalico, entrambe sostanze nocive per chi soffre di insfficienza renale, calcoli renali o dialisi renale.Soprattutto riguardo al caramboxin, который является антагонистом glutammatergico strutturalmente simile alla fenilalanina, per cui nel soggetto predisposto all malattie sopra elencate causano singhiozzo, vom persito, nausea, la confusion de la mentalei peggi.

Vi sono due tipi di carambole: piccole e acide, o grandi e dolci.

Le varietà acide Contenuto un maggior contenuto di acido ossalico rispetto a quelle dolci e hanno un sapore che ricorda la mela verde.Самые известные сорта кислот, полученные во Флориде: Golden Star [12] , Newcomb , Star King и Thayer .

Quelle dolci hanno un sapore più сложный (un mix di agrumi, mela, pera e uva), e di сказочная группа с карамболами, которые являются наиболее коммерческими объектами: Arkin originario della Florida, Dah Poh da Fueng, Ma dalla Thailandia, Maha dalla Malaysia e Demak dall'Indonesia.

Гастрономия [изменение | modifica wikitesto]

Il frutto è intermente commestibile, [13] generalmente consumato dopo la maturazione, ovvero quando mostra una tonalità giallo scuro con creste marroni.

In cucina è utilizzato per condimenti, Ликори, коктейль, македония или консервы. Inoltre viene impiegato nel thai cous cous : un piatto a base di cous cous, зелень и карамбола.

Nel sud-est asiatico viene stufato con lo zucchero e i chiodi di garofano o con le mele.Nelle Filippine le carambole acerbe vengono condite con la salgemma. В Таиланде viene cucinata insieme a gamberetti, mentre in Cina con il pesce. В Giamaica vengono essiccati e в Австралии cucinato come un Vegetale in salamoia o trasformato в конфеттуре.

Другие варианты [изменение | modifica wikitesto]

Sia il frutto che le foglie dell'Averrhoa carambola, per le loro forme originali e bizzarre, vengono utilizzati anche per scopi ornamentali.

Il bilimbi, il Succo delle Carambole Acide, può essere usato, oltre, который приходит для использования в качестве api, входит в состав антинаркотического средства для металлического волокна [14] или может быть изменен в цвете и persino для покрытия le macchie dal lino. Panca = cinque, Sila = comportamento. ,

карамбола - Викисловарь

английский [править]

Averrhoa carambola ARS k5735-7.jpg Averrhoa carambola ARS k5735-7.jpg

Викивиды

Этимология [править]

Предположительно из маратхи карамбала, через португальский.

Существительное [править]

карамбола ( множественного числа карамбола )

  1. Вид деревьев, произрастающий в Южной Азии, Averrhoa carambola .
  2. Плод этого дерева, более известный как карамболь.
  3. Желтый цвет, как у карамболы.

    цвет карамболы:

Переводы [править]

Произношение [править]

Глагол [править]

карамбола

  1. от третьего лица единственное прошлое историческое карамболист

итальянский [править]

Произношение [править]

Существительное [править]

карамбола f ( множественное число карамбола )

  1. пушка, карамболь (в снукере и т. Д.)
  2. карамболь

Глагол [править]

карамбола

  1. от третьего лица в единственном числе присутствует с указанием карамболя
  2. Императив второго лица единственного числа carambolare

португальский [править]

Averrhoa carambola ARS k5735-7.jpg

Этимология [править]

Через малайский карамбал , с маратхи [необходим сценарий] (карамбал), в конечном итоге с санскрита कर्मार (кармара), कर्मरङ्ग (кармаранга).

Произношение [править]

Существительное [править]

карамбола f ( множественное число карамбола )

  1. карамболы (фрукты)
Связанные термины [править]

Испанский [править]

Этимология [править]

Заимствовано у португальцев carambola .

Произношение [править]

  • IPA (ключ) : / kaɾamˈbola /, [kaɾãmbola]

Существительное [править]

карамбола f ( множественное число карамбол )

  1. карамболь (фрукты)
  2. Fluke
  3. двойной удар; акт убийства двух зайцев одним выстрелом
  4. (снукер, пул, бильярд) пушка
  5. (снукер, пул, бильярд) удар на трех подушках
Связанные термины [править]
,

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *