|
| |||||||||||
Капустные котлеты для детей — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
Этот рецепт о том, как приготовить капустные котлеты для детей — не только полезные, но и очень вкусные. Они получаются очень нежными, сочными внутри и с аппетитной хрустящей корочкой. При этом они жарятся почти на сухой сковороде, так что без лишнего масла.1. Цветную капусту вымыть, обсушить и разобрать на соцветия. Опустить в кипящую подсоленную воду и отварить около 5 минут. Затем воду слить, капусту остудить.
2. После измельчить ее небольшими кубиками. Брокколи тоже вымыть и нарезать мелко. При желании в рецепт приготовления капустных котлет для детей добавить можно и белокочанную капусту.
3. Аккуратно разбить яйца и отделить белки от желтков.
4. Добавить желтки в мисочку с капустой.
5. Посолить, поперчить по вкусу и всыпать сначала манную крупу, а затем просеянную муку.
6. Отложенные белки взбить в плотную пену со щепоткой соли.
7. Добавить их в мисочку. Это сделает капустные котлеты для детей в домашних условиях еще более нежными.8. Аккуратно перемешать все до однородности. Поставить разогреваться сковороду. Можно капнуть немного растительного масла и размазать кисточкой или оставить сковороду сухой.
9. Сформировать влажными руками котлетки и выложить их на сковороду.
Капустные котлеты с куриным фаршем — фото рецепт
Продукты:
- Капуста белокочанная — 1/5 часть велка
- Куриные грудки — 2 шт.
- Яйцо — 1шт.
- Сухари — 1/2 стакана
- Соль — по вкусу
Этот дачный сезон у нас капустный. Народилось ее прилично, только и успевай что нибудь из нее готовить. И сегодня решила на ужин поджарить капустные котлеты. Но мои домочадцы не очень то признают блюда без мяса, поэтому решила сделать эти котлетки напополам с куриным фаршем. Получилось нежно, сочно и вкусно.
Рецепт капустных котлет с фаршем:
1. Куриное филе пропустить через мясорубку.
2. Белокочанную капусту тоже пропустить через мясорубку. И куриное филе и капусту я перекручивала через пластинку с большими дырочками.
3. Добавить одно яйцо и посолить.
4. Перемешать.
5. Из полученного фарша сформировать котлетки и обвалять их в панировочных сухарях.
6. Обжарить на сковороде, капустные котлеты с мясом, с двух сторон до золотистого цвета на мелком огне.
7. Готовые котлетки можно подать с безмолочной гречневой кашей и капустным или зеленым салатом.
Приятного аппетита!
Тонкости приготовления капустно — мясных котлет:
1. Если капуста сочная, то после перекручивания следует отжать лишнюю жидкость. Чтоб котлетки не развалились при жарке.
2. Не перемалывайте капусту в блендере. Иначе от капусты останется только очень приочень мокрое пюре.
3. Чтобы получить более диетический вариант котлет, их следует запечь в духовке или приготовить в пароварке.
4. Можно фарш разделить на две части. Для детей и взрослых. И во взрослую часть добавить чесночка и специй.
Поделиться ссылкой:
Автор: Валерия Лучная
Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923
Котлеты из капусты как в детском саду
Капустные котлеты и любые блюда из этого овоща- это не дорого, быстро и главное сытно.Именно поэтому такие котлеты оченьчасто встречаются в дошкольных учреждениях, подаютих чаще всего со сметанным соусом.Если вы ещё никогда не пробовали котлетки из белокочанной капусты, то обязательно стоит попробовать.
Если же они не нравились вам ещё вшколе или же детском саду, то не думайте, что эти котлетытакими же получатся и у вас.Как правило, еда из столовой сильно отличается отдомашней.Если вы приготовите это вкусное блюдо своими руками, то сразу же почувствуете разницу.
Белокочанная капуста – это одиниз самых недорогихпродуктов на сегодня.Ее обычно запасаются на зиму, и поэтому можно не отказывать себе в приготовлении сытных и бюджетных блюд.Помимовсего этопрекрасный диетический продукт и важнейший ингредиент многих постных блюд. Капустные котлеты – это прекрасный способ разнообразитьсемейное меню. Причём для их приготовления понадобится совсем немного времени ипродуктов.
Капуста белокочанная – 1 головка;
Манка – 1 кофейная чашка;
Зелень укропа – 1 пучок;
Панировочные сухари и растительное масло для жарки;
Сметана для подачи к столу.
Шинкуем капусту, причём можно нарезать ее даже крупно, ведь все равно мы будем придавать ее термической обработке.
Укладываем в кастрюлю или же сотейник и заливаем водой. Накрываем крышкой и доводим до готовности. Необходимо следить за объёмом жидкости, чтобы капуста не подгорела.На приготовление капусты уйдёт от десяти до двадцати минут, в зависимости от сорта продукта и размера нарезки.
После того как она стала достаточно мягкойизмельчите капусту блендером.Добавьте яйцо, манку и соль, после чеготщательно перемешайте всю эту массу.В капустный фарш добавьтенарезанный укрописнова перемешайте.Если масса получилась жидкой, то для густоты можно насыпать в неё немного панировочных сухарей.
Насыпаем панировку в тарелочку и ложкой перекладываем фарш в неё. Формируем котлеты и сразу же обваливаем их в сухарях.После этого выкладываем на сковородку с уже разогретым растительным маслом.
Обжариваем наши капустные котлеты с одной и другой струны, причём стоит отметить, чтомного времени на это не понадобится, ведькапуста уже была отварена и полностью готовак употреблению. Должна образоваться нежная румяная корочка, после чего уже готовые котлетки перемещаются на тарелку.
Чаще всего горячие капустные котлеты подаютсо сметаной или сметанным соусом. Хотя, в общем-то, их вполне можно заменить и на обычный, привычный всем майонез.Как бы там ни было, но вашидомашние в любом случае оценят ваш,и домашние оценят такой необычный эксперимент.Но обращаем ваше внимание, чтоприготовленные вами котлетки необходимо употреблять тёплыми илигорячими, в противном же случае онипотеряют свои восхитительные вкусовые свойства.
Таким же образом можно приготовить котлеты из любимого многими картофельного пюре, моркови и даже свёклы.В капустные же котлетыпри желании можно добавить свои любимые специи,любые другиеовощии даже фарш.Эторазнообразит их вкус и аромат, и каждый раз вы будете получать новое, не похожее на предыдущее блюдо.
Несомненно при минимуме усилий и материальных затрат, капустные котлеты смогут стать одни из самых любимых блюд в вашей семье.
источник
Наименование блюда: Котлеты капустные
Технологическая карта (кулинарный рецепт) №143
Вид обработки: Запечение
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Капуста белокочанная | 108.67 | 86.67 |
| Молоко | Детский сад: Питание * | Детский сад: Питание * |
| Вода питьевая | 10 | 10 |
| Масло сливочное | 2 | 2 |
| Крупа манная | Детский сад: Питание * | Детский сад: Питание * |
| Яйцо | 6.67 | 6.67 |
| Яблоки | Детский сад: Питание * | Детский сад: Питание * |
| Сухари панировочные | 8 | 8 |
| — | — | 120 |
| Масло растительное | 2 | 2 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 4.44 |
| Жиры, г | 7 |
| Углеводы, г | 16.16 |
| Калорийность, ккал | 145.71 |
| B1, мг | 0.06 |
| B2, мг | 0.08 |
| C, мг | 17.9 |
| Ca, мг | 61.52 |
| Fe, мг | 1.27 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 100 | 150 |
| 12 часов | 100 | 150 |
| 24 часа | 100 | 150 |
Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:
| Технология приготовления |
|---|
| Капусту нарезают соломкой или мелко рубят, затем припускают в молоке с добавлением воды и масла до полуготовности, всыпают тонкой струйкой манную крупу, хорошо перемешивают и варят 10-15 мин. Яблоки с удаленным семенным гнездом нарезают соломкой, припускают с добавлением масла и соединяют с готовой капустной массой. Полученную массу охлаждают до 40-50 °С, добавляют в нее сырые яйца и соль, хорошо перемешивают, формуют котлеты (по 2-3 шт. на порцию), панируют в сухарях, укладывают на смазанный маслом лист и запекают в жарочном шкафу. Отпускают с прокипяченным сливочным маслом или соусом молочным или сметанным. Требования к качеству Внешний вид: овальная форма, без трещин на поверхности Консистенция: однородная Цвет: золотистый Вкус: умеренно соленый, запеченной капусты Запах: свойственный продуктам, входящим в блюдо |
Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция
Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.
* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе «Детский сад: Питание».
Мы принимаем оплату
банковскими картами
источник
Еще древние люди знали об удивительных свойствах капусты. Они использовали капустные листья в медицинских целях, в качестве компрессов. Этот овощ содержит множество витаминов и минералов, необходимых для гармоничного развития детского организма.
Кроме того, капуста способствует ускорению регенерации тканей. Давайте разберемся, как приготовить котлеты из белокочанной капусты, изучив несколько простых рецептов.
- Белокочанная капуста – кладезь витамина А, влияет на метаболизм, функцию зрения, упругость кожи, здоровый вид волос и ногтей.
- Витамины группы В поддерживают работу иммунной системы, повышая резистентность малыша к простудным заболеваниям.
- Пантотеновая кислота ускоряет регенерацию слизистых оболочек.
- В капусте содержится витамин С, оказывающий влияние на проницаемость капилляров и продукцию коллагена. Это сильный антиоксидант, выводящий свободные радикальные частицы.
- Витамин К – важное звено системы свертывания крови.
- Также в листьях капусты есть витамин U. Помимо очищения организма от чужеродных частиц, он обладает важной способностью заживлять эрозии и язвы.
- Калий и кальций регулируют сократительную функцию скелетных мышц и сердца.
- Железо и магний участвуют в процессах кроветворения, связывания гемоглобином кислорода и переноса его к тканям.
- Белокочанная капуста богата фолиевой кислотой. В раннем возрасте она играет основную роль в создании и поддержании клеток в здоровом состоянии.
- Клетчатка и грубые пищевые волокна в капусте стимулируют активную перистальтику кишечника, а также очищают организм малыша от скопившихся шлаков.
- Из-за полезных свойств белокочанную капусту стоит употреблять с 6 месяцев, но после того, как малыш познакомился с кабачками, картошкой, а также фруктовыми соками.
- Этот овощ, как правило, не вызывает аллергической реакции.
- Капуста может стать причиной вздутия кишечника, поэтому после употребления капусты наблюдайте за малышом.
- Капустные котлеты можно приготовить как на сковороде, так и запекать в духовке.
- Не зажаривайте котлеты из капусты: достаточно поджарить их до золотистой корочки, потому что у трехлетних детей еще неокрепшая пищеварительная система.
- При выборе овоща ориентируйтесь на вид кочерыжки: она должна быть белой, без темного ободка или пятен. Если таковые присутствуют – в капусте избыток нитратов. Тщательно промывайте капусту в воде.
- белокочанная капуста – 0,5 кг;
- молоко – 1 стакан ;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- манка – 3 ст. ложки;
- мука – 3 ст. ложки;
- сухари панировочные;
- соль.
источник
Капустные котлеты как в садике
капуста – 500 г
молоко- примерно 1 ст.
яйцо – 1 шт.
мука – 2 – 3 ст.л.
манная крупа – около 3 ст.л. с горкой
сухари молотые – для панировки
соль – по вкусу
Нарезаем капусту мелкой соломкой.
Разогреваем в глубокой сковородке растительное масло, выкладываем туда капусту и на небольшом огне тушим минут 7-10. Крышкой не накрываем.
Когда капуста немного осядет, то наливаем молоко слоем примерно в 1 см. Закрываем крышкой и тушим до готовности на среднем огне. В процессе тушения, мо мере необходимости, подливаем молоко по чуть-чуть. Так, к концу тушения капусты (когда она становится мягкой), жидкости в сковородке почти не остаётся. Но главное следить, чтобы капуста не пригорела. Если жидкость осталась, то отбрасываем капусту на дуршлаг.
Далее измельчаем её либо в блендере, либо пропускаем через мясорубку.
Добавляем манку, хорошо перемешиваем и прогреваем на сковородке минут 5, чтобы манка немного набухла, впитала оставшуюся жидкость и загустила тесто.
В остывшую смесь добавляем яйцо, муку и хорошо перемешиваем. Если масса всё же покажется вам жидковатой, то можно добавить ещё муки или молотых сухарей.
Смоченными в воде руками (чтобы тесто не прилипало к рукам), формируем котлетки и обваливаем их в панировочных сухарях.
Обжариваем капустные котлеты на растительном масле (можно и сливочного добавить) до образования золотистой корочки.
Эта статья была автоматически добавлена из сообщества Быстрые Рецепты / Обед за 30 минут
источник
Дорогие, любимые форумчане.
С согласия всеми нами любимой * Светлана * размещаю ссылки на рецептики детсадовского меню в одном месте. Я надеюсь это облегчит поиск рецептиков для наших любимых деток (ну и для взрослых, я начинала готовить по этим рецептам для себя, но в процессе готовки на свет появились два сыночка
)После большого пополнения рецептов нашей умелицы *Светланы* , переставляю рецепты по категориям (ну примерно: завтрак, первое, второе, напитки), чтобы легче было искать.
Итак начнем!
Манная каша. Оладушки из манной каши:
Каша молочная гречневая из продела. Морковка тертая с сиропом:
Каша пшенная молочная с тыквой или изюмом:
Овсяная каша-безмолочная с кабачком и инжиром
Такая не любимая овсяная кашка:
Рисовая каша — молочная из Д.сада. Рисовый пудинг.
Овсяная каша-безмолочная с кабачком и инжиром
Сырники со сладкой молочно-сметанной подливкой:
Творожная запеканка с киселем (молочным и клюквенным):
Творожное суфле с вишневым(клубничным)соусом.
Блинчики с мясом, творогом. Оладушки:
Творог домашний, кефир домашний:
Супчик гречневый на курином бульоне:
Супчик рисовый полу пюре с фрикадельками + Пирожок яблочный:
Супчик гороховый полу пюре с ребрышками:
Рыбный супчик полу пюре из форели:
Рассольник без перловки:
Овощные супы. Вариации на тему.
Бульон с яичными хлопьями + Пирожки с мясом:
Суп детский — АБВГДейка из фигурной вермишели
Борщ » Детский » — обычный.
Голубцы детсадовские ленивые:
Гуляш с подливой и картофельным пюре:
Картофельное пюре с курицей:
Тефтели с подливой (с рисом, гречкой):
Биточки рыбные с овощным рагу:
Куриные желудочки в подливе:
Запеканка картофельная с рубленным мясом:
Голубчики из свекольных листьев с подливой:
Картошечка тушеная с мясом + Морс из смородины:
Котлетки диетические + квашеная капуста:
Куриное филе в сухарях с картофельным пюре:
Такая не любимая печенка:
Крупеник гречневый со сметаной + Печеное яблочко:
Рыбное филе под молочно-сметанным соусом с картофельным пюре:
Курочка в молочно-сметанном соусе с рисом:
Рисовая запеканка — мясная с подливой
Перец фаршированный рисом и мясом ( из серии рецептов Д/сада)
Рулет мясной с яйцом и зеленым луком из Детского сада
Каша рисовая с мясом — сытная. Кисель из сух. фр — янтарный
Суфле из отварной рыбы
Красная рыбка — любимая
Гречка (рис) с овощами для детей и взрослых
Гуляш из отварной курицы ( индейки, крольчатины)
Творожные рогалики сахарные
Печенье Детское. Коржики. Пирог с фруктовой начинкой.
Лимонный напиток с гренками:
Булочки пониженной калорийности
| Ruslana Muhtarova писал(а): |
| * Светлана * Это вам как я поняла — СПАСИБО! я вчера по рецептикам пробежалась — аж голова кругом пошла — столько всего вкусного и главное — несложно и полезно! |
Надеюсь, что понравится и после приготовления, Русланочка )
Думаю, что такое питание будет полезно будущей мамочке.
В московских школах сейчас ноу-хау — привозные обеды порционные. Новый завод по производству открыл Канкорд. Может получше станет. Или как раз стало хуже ? А сады разные бывают и конечно же все зависит от администрации детского садика.
Спасибо за добрые слова
| Ruslana Muhtarova писал(а): |
| Про сад подруга говорит вкусно — а я сейчас дочу позвала — показала фотки и блюда — короче есть совпадения 30 %, но мне кажется ее сервировка смутила — огурчики, капуста. Но про кашу однозначно сказала — у нас без масла! |
Рецепты не все садовские. Те, что из садика — на них указано-как в садике. Остальные просто для детей или моя импровизация.
Огурцы соленые раньше давали в садах, капусту не помню. Да, сервировка не садовская, а домашняя.
А в кашу масло сразу не клали. Масло прилагалось к куску хлеба, а воспитатели кусочек масла каждому ребенку либо в рот клали, либо в кашу. Но времена меняются, может сейчас и не дают масла, хотя должно быть.
Да и меню у каждого сада свое наверно. Раньше были общие нормы и требования, сейчас не знаю.
| Настена писал(а): |
| * Светлана *, в нашем садике совсем другое меню регулярно на ужин детишек кормят то морковной то капустной котлетой |
Да уж. Морковные котлеты у детей ни в чету. А овощное рагу мне всегда нравилось. Только оно без кукурузы было.
| ternova писал(а): |
| Но самыми вкусными для меня были шницели. Я у вас рецептика не нашла. Может поделитесь? |
Есть куриный шницель:
http://forum.say7.info/post2400718.html#2400718
А заявка на какой шницель ? Из мяса? Есть ведь и капустные шницели. Шницели из рубленного мяса.
А если интересует мясной, так он делается по типу куриного из свиной шейки,отбитой или говяжьей вырезки. Можно из индейки сделать ( из грудки). Выпекать можно и в духовке, можно на сковороде пожарить.
В основном в садах давали просто кусок мяса с подливой. Тоже вкусно.
| Настена писал(а): |
| * Светлана * я вообще то тоже очень люблю овощное рагу, но ЭТО я есть не стала. а если учесть что мой ребетёнок идет после садика на 1,5-ра часовую тренировку по хоккею, то морковная котлета просто не допустима. а за ваши рецепты спасибо от всех моих мужчин |
Спасибо приняла.
Настя, а что за ужин в саду ? Ужин был всегда только в ночных группах с круглосуточным пребыванием детей. В остальных же группах есть только полдники после полуденного сна в 15-16час. Как правило на полдник и давали именно легкие блюда, не мясные: чай с печеньем, либо булочка, гренки, оладушки и т.д. Ужин бывал в районе 18 час. Вот овощное рагу давалось именно на ужин и как правило обязательно с чем-нибудь. С котлеткой какой-нибудь, либо сосиски (очень редко).
источник
Котлеты как в детском саду – еще один забытый, но приятный вкус. Самый первый опыт мясоедства, который по душе многим детям. Это аппетитный выбор малолетних гурманов независимо от эпохи рождения и континентов проживания.
И часто случается так, что любовь к какао, котлеткам и вермишельке из детства потом «превращается» в страсть к стейкам, виски и сигарам. Но в изобилии вкусов взрослой жизни всегда остаётся место всё той же любви к «малолетним» котлетам. Проверено на собственной дочери! Все подробности приготовления «детсадовских» котлет – в кулинарном репортаже портала «Меню недели».
Феномен этих котлет был для меня загадкой, пока я не напросилась на работу к своей маме. Уж очень хотелось подсмотреть секреты «детсадовской» рецептуры.
Мне выдали белый халат, сменную стерильную обувь и дали допуск в самое вкусное «сердце» – на кухню, где с пяти утра начинают варить кашу на завтрак и следом «замешивают» котлеты к обеду. На детсадовской кухне все кастрюли подписаны, пронумерованы, а разделочные доски отсортированы по методу приготовления. Начало своё котлеты «берут» в цехе сырой продукции. Здесь разделывают говяжьи туши, убирают кости, плёнки, сухожилия и сливают мясную кровь. К примеру, в день моего «репортажа» на питании стояло 184 ребёнка.
Шеф-повар Наталия Ивановна получила почти 24 килограмма мяса. За вычетом негодной массы на котлеты пошло килограмм 18. Из мясных отходов варят бульон – это один из главных пунктов в технологии. Ниже я покажу технологическую карту на котлету из мяса говядины – там расчёт на одну порцию.
На 200 котлет мне привели такой расклад: 17, 6 кг говядины, 300 мл растительного масла, три батона, по полтора килограмма лука и моркови и примерно полкило панировочных сухарей. Разумеется, на домашней кухне 200 котлет делать никто не будет, поэтому расклад уменьшен на семью из четырёх человек в расчёте, что каждому достанется по две котлетки. Ну, где вы видели семьи, в которых съедают по одной?! Две – это как минимум!
Общее и активное время готовки – 1,5 часа
Стоимость – 10 $
Калорийность на 100 гр – 183 ккал
Количество порций – 8 шт.
Ингрeдиенты:
Говядина – 800 граммов
Батон – 80 граммов
Молоко – 1/2 стакана
Лук репчатый – 1-2 шт.
Морковь – 1 шт.
Сухари панировочные – 40-50 граммов
Масло растительное – 30 мл.
Соль – по вкусу
Приготовление:
Котлеты в детском саду готовят строго из говядины. Иногда из курицы, реже из постной свинины. Баранина и жирная свинина запрещены. Хотя сейчас уже активно среди родителей «ходит» педиатрическое мнение, что говядина – не лучшее мясо для детей.
Хрюша без жира всё-таки лучше подходит для детского организма, потому как состав аминокислот в «свином» белке идентичен человеческому, и потому свинина самое неаллергенное мясо. Тем не менее, разработчики правильного детского питания рекомендуют всё же «корову».
Запанированные в сухарях котлеты плотно укладывают на противень.
Обжаривать котлеты в детском саду категорически запрещено. И связано это с тем, что большое количество порций нельзя готовить в масле, которое подвергается длительной термической обработке. Поэтому во избежание вредных канцерогенов детсадовские котлеты тушат. И многие помнят, какие они «мокрые» и «сочные». Для тушения варят специальный бульон из мясной обрези (остатков мяса и костей) и морковно-луковой пассеровки.
Далее у каждой котлеты проверяется вес нетто.
источник
Котлеты, приготовленные из капусты, полезны не только для детей, но и для взрослых. Говорить о том, насколько полезна капуста, мы не будем, так как это является общеизвестным фактом. Я довольно часто готовлю капустные котлеты, которые вызвали массу восхищения со стороны моих маленьких домочадцев. Специально для них я нашла рецепт котлеток, о которых мы и поговорим. По сравнению со «взрослыми» котлетами они не содержат пряностей, которые пока не стоит использовать в детском питании. Приготовление таких котлет не займет много времени, а результат непременно порадует. Надеюсь, что и вашим деткам они придутся по вкусу.Чтобы приготовить детские постные капустные котлеты, вам понадобится:
капуста – 0,5 кг
молоко – 1 ст.
яйца – 1 шт.
мука – 2-3 ст.л.
манная крупа – 3 ст.л.
сухари молотые
соль
Как приготовить детские постные капустные котлеты:
1. Часть кочана капусты промываем, верхний лист снимаем и тоненько шинкуем.
2. Берем глубокую сковородку, разогреваем и наливаем растительного масла. Выкладываем измельченную капусту и на слабом огне, периодически помешивая, тушим около 8-10 минут. Накрывать крышкой не нужно.
3. Как только капуста слегка осядет, наливаем молока, чтобы от дна было примерно 1 сантиметр. Накрываем крышкой и на среднем огне продолжаем тушить до готовности. Если будет необходимость, доливаем молока, но немного. Главная задача, чтобы капуста не пригорала, а если жидкости немного и останется, то в конце откидываем капусту на дуршлаг.
4. После этого пропускаем капусту через мясорубку или измельчаем при помощи блендера. Добавляем манную крупу и хорошо перемешиваем. Перекладываем капустную массу снова на сковородку и прогреваем не более 5-6 минут.
5. Перекладываем капусту с манкой в глубокую посуду, даем возможность немного остыть. Затем вбиваем яйцо, добавляем муку и тщательным образом перемешиваем. В том случае, если масса кажется вам жидковатой, добавляем муки.
6. Руки смачиваем водой и из капустного фарша делаем лепешки (котлеты). Панируем их в сухарях.
7. Выкладываем котлеты на разогретую сковородку с растительным маслом и обжариваем с обеих сторон до золотистости.
8. К столу готовые капустные котлеты, подаем вместе со сметанкой.
источник
Купила на днях капусту для борща. Сварила, борщ получился он очень даже неплохой! Несмотря на то, что еще только ранняя весна, листья овоща были очень жесткими. Но для варки это было не плохо.
Но на борщ ушло совсем немного овоща, остался почти целый вилок. На салат такая не пойдет. Можно конечно потушить, тушеное блюдо тоже делается с различными овощами. Так вроде масло масляное получается, только недавно ее варили. Однообразия не хочется!
А вчера купила речную форель, и решила запечь ее в фольге в духовке. К ней нужно было приготовить гарнир. И я решила вспомнить одно из блюд, которые готовлю не очень часто, это котлеты. В них даже капуста с жестким листьями будет хороша. И не просто хороша, а именно из такой и надо готовить. Они получатся хорошей консистенции, не будут в виде размазни, или каши. В общем то, что надо!
Их можно готовить как для гарнира, так и просто как самостоятельное блюдо. Хороши они в пост. Они сытные, питательные, и получаются очень вкусными. Их можно запекать в духовке, а можно поджарить на сковородке на небольшом количестве растительного масла.
И еще один несомненный плюс в том, что приготовить такое блюдо можно очень быстро и легко. Справиться с этим делом абсолютно любой. Значит решено, готовим вкусные овощные котлеты.
- капуста — 500-600 гр.
- яйцо — 1 шт.
- мука — 5 ст. ложек
- манка — 1 ст. ложка
- растительное масло
- соль, перец — по вкусу
- специи — паприка, розмарин, кориандр — 0,5 ч. ложки
1. Овощ порезать крупными кусками. Воду вскипятить, и отварить овощ в подсоленной воде 5 минут.
2. Откинуть куски на дуршлаг. Если есть вторая партия, проделать то же самое. Дать остыть.
3. Перекрутить через мясорубку. Для этого лучше взять насадку с крупными ячейками. В этом случае перекрученный овощ будет выглядеть, как порубленный. Если использовать насадку с мелкими ячейками, то капустный фарш получится в виде мелкой кашицы. Из нее формировать изделия будет сложнее.
4. В получившийся фарш вбить яйцо, всыпать муку, манку, посолить и поперчить по вкусу. Добавить половину чайной ложки специй для аромата.
5. Фарш тщательно перемешать до однородного состояния. Стараться перемешивать аккуратно, не раздавливая частички. Лучше, чтобы он так и остался мелкими кусочками. К тому же лишняя жидкость в нем нам ни к чему.
6. Оставить фарш настояться в течении получаса. За это время мука и манка разбухнут. Формировать, а затем обжаривать заготовки будет гораздо легче.
7. Прогреть сковородку, налить масло и согреть его. Масла налить совсем немножко, совсем ни к чему, чтобы готовые изделия получились очень жирными. Для следующей партии масла можно подлить.
8. Сформировать заготовки, и обжарить на среднем огне. Лучше, чтобы они «прихватились» сразу, для этого огонь должен быть не менее среднего. Капуста у нас отварная — практически готовая. Поэтому будет вполне достаточно обжарить изделия по 5 минут с каждой стороны.
9. Выложить готовый продукт на 2-3 слоя бумажных полотенец, чтобы стекло лишнее масло. Перед тем, как выкладывать их для подачи на стол, промокнуть бумажным полотенцем их верхнюю часть.
10. Выложить изделия на большую плоскую тарелку. Украсить по своему вкусу. Я украсила рулетиками из болгарского перца. Осенью я делала такие перчики в качестве заготовки на зиму. Готовится она с большим количеством чеснока и сельдерея. Приготовленный таким образом перец маринуется, и называется «Перец по-армянски». Вкус просто изумительный! В сезон заготовок обещаю поделиться рецептом.
11. Подавать как отдельное блюдо, либо в качестве гарнира к мясу, рыбе, курице. Можно подавать со сметаной, с майонезом с любым соусом. Кушать можно как в горячем, так и в холодном виде.
А вот еще один вариант приготовления. Этим рецептом со мной поделилась моя коллега по работе. И не только поделилась рецептом, а провела дегустацию на работе. Принесла готовое блюдо, и угостила всех. После чего, все быстренько приготовили листочки с ручками, и записали рецепт.
А на следующий день все делились результатами. У кого, что получилось, а самое главное — как приняли такое исполнение домочадцы. И нужно сказать, что не было ни одного отрицательного отзыва.
- капуста — 1 средний вилок
- манка — 0,5 стакана
- яйцо — 2 шт.
- соль, перец — по вкусу
- панировочные сухари
- растительное масло
1. Овощ натереть на средней терке. Посолить, поперчить, добавить два яйца и манку.
2. Перемешать до однородного состояния и слегка помять. Оставить на 20-30 минут, чтобы манка набухла.
3. Сформировать изделия, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. Затем, оставив в сковороде и накрыв крышкой, потомить на маленьком огне еще 5-7 минут.
4. По желанию выложить на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.
Таким образом, хорошо готовить это блюдо как раз в том случае, когда капуста сочная и молодая. Ее не надо предварительно отваривать и измельчать на мясорубке. Для лучшего формирования изделий добавляется не одно, а два яйца. И манная крупа полностью заменяет муку.
При обжаривании используются панировочные сухари. В принципе в первом случае также можно обжарить заготовки с их использованием.
По этому рецепту получаются вроде и котлеты, а вроде и ленивые пирожки.
- капуста — 500-600 гр.
- батон белый — 200 гр.
- молоко — 0,5 стакана
- лук — 1 шт.
- мука — 3 — 4 ст. ложки
- панировочные сухари
- масло растительное -3 ст. ложки
- соль, перец — по вкусу
1. Используя опыт предыдущих двух рецептов — молодой овощ натираем на терке, а не молодой, вначале бланшируем 5 минут, а затем перекручиваем на мясорубке.
2. Батон порезать либо кусочками, либо кубиками. Залить теплым молоком. Дать возможность размокнуть батону.
3. Пока батон размокает, почистить и порезать мелкими кубиками лук. Затем обжарить его до золотистого цвета. Налить воды, потомить до полного выпаривания жидкости. За это время лук станет мягким и совсем прозрачным. Дать возможность остыть луку.
4. Батон отжать и размять ложкой до однородного состояния. Смешать капусту, лук, батон. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить оставшееся молоко. Добавить муку. Масса должна получиться достаточно плотная, так чтобы было удобно формировать заготовки. Для этого не добавляйте сразу всю муку, а вводите постепенно. Следите за консистенцией.
5. Сформировать заготовки, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить на среднем огне с обеих сторон до появления румяной корочки.
6. По желанию выложить на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.
Сочетание измельченной капусты и батона дают ощущение, что кушаешь пирожки. Хорошо подавать такие «пирожки» с куриным или мясным бульоном. Или со сметаной, с любым другим соусом. В принципе, как и с горячим сладким чаем. И в том, и в другом варианте получается очень вкусно.
Ну вот! Теперь можно выбрать наиболее понравившийся вариант приготовления, и приготовить их по своему вкусу. Я надеюсь, что Вы и Ваши близкие останутся довольны.
источник
- говяжий фарш -900 гр.
- репчатый лук -2 шт.
- хлеб – 120 гр.
- вода -250 мл.
- панировочные сухари – для обвалки
- растительное масло -3-4 ст.л.
- соль – 1 ч.л. (без горки)
- сливочное масло –для подачи
Тот самый чудесный вкус котлет как в детском саду в домашних условиях добиться совсем не сложно. Секрет состоит в приготовление по технологической карте.
Берем 120 грамм батона, срезаем корочку, заливаем водой 250 мл. Дадим постоять минуты 2-3, чтобы батон набух. Можно заменить на белый хлеб.
Порежем 2 луковицы. Перекрутим на мясорубке 900 гр филе говядины, добавляем лук, батон отжимаем слегка от воды и добавляем к фаршу, все хорошо перемешиваем. И пропускаем получившуюся фарш через мясорубку еще раз, чтобы получилась однородная мясная масса. Теперь добавляем ч.л. соли без горки и перемешиваем. Яйцо не добавляем фарш и так хорошо держит форму.
Формируем котлеты весом примерно 80-90 гр.
На противень наливаем растительное масло 3-4 ст.л. равномерно распределяем. У меня противень фирмы таллер размером 36см на 23 см, Высотой 4 см. Из углеродистой стали, с антипригарным покрытием, ручки силиконовые.
Подготовленные котлеты обваливаем в панировочных сухарях и кладем на противень.
Ставим в разогретую духовку и готовим при 160 градусах 40-45 минут. Благодаря, что котлеты запекаются при невысокой температуре они томятся и получаются нежными и сочными.
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.
источник
Если ваш ребенок недолюбливает овощи, можно приготовить ему вкусные овощные котлеты. От такого необычного блюда дети не отказываются. Проверено на личном опыте!
У меня дочки-близнецы: Элла и Кристина. Им сейчас 9 лет. Я стараюсь радовать их не только вкусными, но и полезными блюдами. Признаюсь, дочки не любят овощи. Но они, безусловно, должны быть в рационе детей: это источникклетчатки, необходимой для нормального пищеварения.
Мне приходится идти на хитрость и маскировать овощи в различных блюдах, например, я делаю овощные котлеты. Измельченная капуста, свекла, морковь становятся «невидимыми», а девочки с удовольствием уплетают их за обе щеки в сочетании с рисом или гречкой.
Очень хочу поделиться с мамами рецептами овощных котлет, которые можно включать в рацион ребенка – легко, быстро, вкусно и полезно.
Морковные котлеты
Морковь очень полезна для наших маленьких «зайчиков», потому что в ней много витаминов и других полезных веществ. Она содержит каротин (провитамин A), который улучшает зрение. Блюда из моркови также полезны при проблемах с почками, при нарушении работы желудочно-кишечного тракта.
Из этого овоща можно приготовить яркие котлеты.
Рецепт морковных котлет
Ингредиенты:
- 4 небольшие морковки;
- 3 ст.л. овсяных хлопьев;
- 2 ст.л. муки;
- 2 ст.л. сахара;
- немного сливочного масла;
- соль – по вкусу.
Приступаем к приготовлению морковных котлет:
- Морковь тщательно промойте под проточной водой и очистите.
- Натрите ее на мелкой терке. Затем отожмите морковную массу, чтобы избавиться от выделившегося сока.
- Добавьте в фарш остальные ингредиенты: овсяные хлопья, сливочное масло, муку, сахар и соль.
- Сформируйте небольшие котлетки и отправьте их в пароварку на 20-25 минут.
Помните о том, что для лучшего усвоения витамина A важно сочетать блюдо с жирами. Поэтому морковные котлеты я всегда подаю со сметаной. Мои дочки даже иногда едят их с вареньем или медом – им очень нравится.
Капустные котлеты
Белокочанная капуста также очень полезна: она улучшает обменные процессы в детском организме, благодаря содержанию витамина С, укрепляет иммунитет.
Помните: в свежем виде она может обострять проблемы с пищеварением у детей, страдающих от колитов, диареи, вызывая вздутие живота.
Покупая белокочанную капусту, обращайте внимание на то, чтобы кочан имел хороший внешний вид, листья были светлыми, без пожухлостей и трещин.
Рецепт капустных котлет
Ингредиенты:
- 500 г белокочанной капусты;
- 1 стакан молока;
- 3 ст.л. манной крупы;
- 4 ст.л. панировочных сухарей;
- немного сливочного масла;
- немного сметаны;
- соль – по вкусу.
Готовятся капустные котлеты очень просто:
- Мелко нашинкуйте капусту.
- Налейте молоко в глубокую сковороду. Когда оно начнет закипать, отправьте туда масло и подождите, пока оно полностью растопиться.
- После этого идет очередь нашинкованной капусты, которую следует протушить около 7 минут.
- В процессе тушения постепенно добавляйте манную крупу.
- Тушите еще 10 минут и снимите сковороду с огня.
- Остудите капустную массу.
- Возьмите немного массы, сформируйте котлеты, обваляйте их в сухарях и приготовьте на пару.
- Готовые капустные котлеты можно подавать с рисом, отварным картофелем со сметаной.
Кабачковые котлеты
Этот сезонный овощ обязательно должен быть включен в рацион ребенка. Низкокалорийный, диетический кабачок богат минеральными веществами.
Блюда из кабачков должны присутствовать в меню ребенка, имеющего проблемы с желудочно-кишечным трактом: нежная целлюлоза и небольшое количество органических кислот не раздражают желудок и кишечник.
Рецепт котлет из кабачков
Ингредиенты:
- 600 г кабачка;
- 300 г болгарского перца;
- 300 г белокочанной капусты;
- 2 яйца;
- 3-4 ст.л. манной крупы;
- 2 ст.л. муки;
- несколько зубчиков чеснока;
- 6 ломтиков твердого сыра;
- соль – по вкусу.
Приступаем к приготовлению:
- Овощи (кроме чеснока и лука) вымойте под проточной водой, нарежьте небольшими ломтиками и измельчите при помощи мясорубки или кухонного комбайна. Сок вылейте.
- Лук очистите и натрите на мелкой терке, чеснок измельчите при помощи пресса.
- Фарш смешайте с луком, чесноком и манной крупой.
- Яйца взбейте и добавьте к массе, которая должна получится не жидкой, но и не слишком густой.
- Форму для запекания смажьте маслом, выложите сформированные кабачковые котлеты, а сверху посыпьте натертым на крупной терке сыром.
- Запекайте их в духовке при температуре 200 градусов до готовности.
Котлеты из свеклы
Свекла обладает массой полезных свойств, например, очищает организм от шлаков и токсинов, нормализует пищеварение, оказывает мягкое слабительное действие, укрепляет иммунитет.
Я часто готовлю для дочек котлеты из свеклы по этому простому рецепту.
Рецепт свекольных котлет
Ингредиенты:
- 200 г свеклы;
- 1 ст.л. манной крупы;
- 0,5 ст.л. панировочных сухарей;
- 2 ст.л. сметаны;
- немного соли.
Приступаем к приготовлению:
- Свеклу отварите, остудите и пропустите через мясорубку.
- Добавьте к ней манную крупу и нагревайте, постоянно помешивая, пока масса не загустеет.
- После остывания свекольной массы, сформируйте из нее котлеты, обваляйте их в сухарях и приготовьте в мультиварке.
Картофельные котлеты
Многие считают картофель вредным продуктом, однако важно понимать, что в состав этого овоща входят полезные для организма крахмал, калий, кальций, магний, витамин С и, конечно, клетчатка. Если брать во внимание жареный картофель, то, безусловно, о пользе не может быть и речи. А вот картофельные котлеты вреда не принесут. Только пользу!
Рецепт картофельных котлет
Ингредиенты:
- 1кг картофеля;
- 2 яйца;
- 1 крупная луковица;
- 2 ст.л. муки;
- немного растительного масла.
Приступаем к приготовлению:
- Картофель тщательно промойте, очистите и отварите.
- Пока картошка будет остывать, займитесь луком: нарежьте и обжарьте его до золотистого цвета.
- Добавьте лук и яйца к измельченному картофелю, перемешайте, сформируйте котлеты и обваляйте в панировочных сухарях.
- Готовте их в мультиварке или пароварке.
При желании можно улучшить вкус котлет, добавив в них начинку: сыр или мелко порубленную зелень.
Готовьте для детей полезные блюда, чтобы у них с детства сформировались правильные пищевые привычки.
Источник
источник
Котлета рубленая из говядины с гарниром из белокочанной капусты как в детском саду
Блюда из рациона питания детского сада очень часто входят в мое домашнее меню. Технологический процесс очень прост. Будем готовить рубленые котлеты из говядины с гарниром из белокочанной капусты.
Общее время готовки – 1 час 30 минут
Активное время готовки – 0 часов 30 минут
Стоимость – средняя стоимость
Калорийность на 100 гр — 178 ккал
Количество порций – 4 порции
Ингредиенты:
Говядина — 450 г
Жир — 70 г говяжий
Лук репчатый — 70 г
Вода — 20 мл для котлетной массы
Соль — по вкусу
Масло сливочное — 20 г
Капуста белокочанная — 440 г
Масло растительное — 20 г
Томатная паста — 15 г
Морковь — 25 г
Мука пшеничная — 10 г
Сахар — 10 г
Приготовление:
Технологическая карта приготовления.
Описание технологии приготовления.
Возьмите такие продукты: говядину, жир, лук, воду,соль, масло сливочное, капусту, масло растительное, томатную пасту, морковь, муку, сахар.
Для котлет нам понадобится сочный кусок свежайшей говядины. Мясо хорошо промываем под проточной воде и обсушиваем салфеткой или бумажным полотенцем.
Нарезаем небольшими кусочками, чтобы удобно было измельчать в мясорубке. Очищаем луковку и нарезаем произвольными небольшими кубиками. Говяжий жир или кусочек свиного сала нарезаем небольшими кусочками.
Подготовленную говядину, лук, жир или сало, прокручиваем на мясорубке. Добавляем воду. Ингредиенты тщательно вымешиваем. Присаливаем.
Полученный фарш тщательно отбиваем. Приподнимаем руками и, применяя усилия, ударяем об рабочую доску. С каждым отбиванием фарш становится более плотным и собирается в сплошной шар. Фарш отлично поддается формовке.
Из фарша сформируйте котлетки. Порция готовой котлетки для детского меню должна весить 80 г. При формовке нужно взять больше фарша — примерно 140 г. Нужно учесть, что при обжарке котлеты дают усадку.
В сковородке разогреваем сливочное масло с малым количеством воды, выкладываем котлеты. Обжариваем около десяти минут с обеих сторон. При обжарке используем средний огонь.
Обжаренные котлеты выкладываем в жаростойкую форму, смазанную сливочным маслом. Поливаем сверху соком, который образовался при жарке котлет. Отправляем в разогретую духовку. Котлеты доводим до готовности при температуре 250-280 градусов. Запекаем 5-8 минут.
Котлеты рубленые из говядины готовы. При подаче котлеты полейте прокипячённым сливочным маслом.
К котлетам подойдут любые рассыпчатые каши, пюре из картофеля, гарниры из овощей, отварные бобовые, макаронные изделия.
А теперь приготовим гарнир. Технологическая карта приготовления.
Описание технологии приготовления.
Тщательно промываем капусту и нарезаем тонкой соломкой. Складываем в удобную ёмкость для тушения. Наливаем воду, примерно 20-30 % от массы капусты, добавляем половину масла, томатную пасту. До полуготовности тушим на небольшом огне.
Отдельно нарезаем морковь соломкой и лук мелкими кубиками. Обжариваем до мягкости.
Обжаренные овощи добавляем к капусте и тушим до готовности.
За пять минут до окончания тушения добавляем соль, муку, сахар. Перемешиваем. Протушиваем 5 минут и отключаем огонь.
Котлета рубленая из говядины с гарниром из белокочанной капусты готова. Приятного аппетита!
источник
Наименование блюда: Котлеты капустно-морковные
Технологическая карта (кулинарный рецепт) №144
Вид обработки: Запечение
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Капуста белокочанная | 66.67 | 53.33 |
| Морковь | Детский сад: Питание * | Детский сад: Питание * |
| Масло сливочное | 2.67 | 2.67 |
| Молоко | 20 | 20 |
| Крупа манная | Детский сад: Питание * | Детский сад: Питание * |
| Яйцо | 10 | 10 |
| Сухари панировочные | Детский сад: Питание * | Детский сад: Питание * |
| — | — | Детский сад: Питание * |
| Масло растительное | 2 | 2 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 4.84 |
| Жиры, г | 7.91 |
| Углеводы, г | 15.91 |
| Калорийность, ккал | 154.29 |
| B1, мг | 0.07 |
| B2, мг | 0.1 |
| C, мг | 11.34 |
| Ca, мг | 66.19 |
| Fe, мг | 0.99 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 100 | 150 |
| 12 часов | 100 | 150 |
| 24 часа | 100 | 150 |
Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:
| Технология приготовления |
|---|
| Подготовленные капусту и морковь нарезают соломкой, затем их отдельно припускают до полуготовности в молоке с маслом. Припущенные овощи вместе с молоком соединяют, всыпают тонкой струйкой манную крупу, тщательно перемешивают и варят 10—15 мин до готовности. Полученную массу охлаждают до 60-70 °С, добавляют соль, яйца, тщательно перемешивают, формуют котлеты (по 2-3 шт. на порцию), панируют в сухарях. Укладывают на смазанный маслом противень и запекают в жарочном шкафу. Отпускают с прокипяченным сливочным маслом Требования к качеству Внешний вид: овальная форма, без трещин Консистенция: однородная Цвет: корочки — светло коричневатый Вкус: запеченных капусты и моркови, умеренно соленый Запах: запеченных капусты и моркови |
Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция
Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.
* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе «Детский сад: Питание».
Мы принимаем оплату
банковскими картами
источник
Капустные котлеты для детей. Рецепты аппетитных овощных котлет для детей. Рецепт свекольных котлет
Валентина Иванова | 8.10.2015 | 32671Валентина Иванова 8.10.2015 32671
Если ваш ребенок недолюбливает овощи, можно приготовить ему вкусные овощные котлеты. От такого необычного блюда дети не отказываются. Проверено на личном опыте!
У меня дочки-близнецы: Элла и Кристина. Им сейчас 9 лет. Я стараюсь радовать их не только вкусными, но и полезными блюдами. Признаюсь, дочки не любят овощи. Но они, безусловно, должны быть в рационе детей: это источник , необходимой для нормального пищеварения.
Мне приходится идти на хитрость и маскировать овощи в различных блюдах, например, я делаю овощные котлеты. Измельченная капуста, свекла, морковь становятся «невидимыми», а девочки с удовольствием уплетают их за обе щеки в сочетании с рисом или гречкой.
Морковь очень полезна для наших маленьких «зайчиков», потому что в ней много витаминов и других полезных веществ. Она содержит каротин (провитамин A), который . Блюда из моркови также полезны при проблемах с почками, при нарушении работы желудочно-кишечного тракта.
Из этого овоща можно приготовить яркие котлеты.
Рецепт морковных котлет
Ингредиенты:
4 небольшие морковки;
3 ст.л. овсяных хлопьев;
2 ст.л. муки;
2 ст.л. сахара;
немного сливочного масла;
соль – по вкусу.
Приступаем к приготовлению морковных котлет:
- Морковь тщательно промойте под проточной водой и очистите.
- Натрите ее на мелкой терке. Затем отожмите морковную массу, чтобы избавиться от выделившегося сока.
- Добавьте в фарш остальные ингредиенты: овсяные хлопья, сливочное масло, муку, сахар и соль.
- Сформируйте небольшие котлетки и отправьте их в пароварку на 20-25 минут.
Помните о том, что для лучшего усвоения витамина A важно сочетать блюдо с жирами. Поэтому морковные котлеты я всегда подаю со сметаной. Мои дочки даже иногда едят их с вареньем или медом – им очень нравится.
Капустные котлеты
Белокочанная капуста также очень полезна: она улучшает обменные процессы в детском организме, благодаря содержанию витамина С, укрепляет иммунитет.
Помните: в свежем виде она может обострять проблемы с пищеварением у детей, страдающих от колитов, диареи, вызывая .
Покупая белокочанную капусту, обращайте внимание на то, чтобы кочан имел хороший внешний вид, листья были светлыми, без пожухлостей и трещин.
Рецепт капустных котлет
Ингредиенты:
500 г белокочанной капусты;
1 стакан молока;
3 ст.л. манной крупы;
4 ст.л. панировочных сухарей;
немного сливочного масла;
немного сметаны;
соль – по вкусу.
Готовятся капустные котлеты очень просто:
- Мелко нашинкуйте капусту.
- Налейте молоко в глубокую сковороду. Когда оно начнет закипать, отправьте туда масло и подождите, пока оно полностью растопиться.
- После этого идет очередь нашинкованной капусты, которую следует протушить около 7 минут.
- В процессе тушения постепенно добавляйте манную крупу.
- Тушите еще 10 минут и снимите сковороду с огня.
- Остудите капустную массу.
- Возьмите немного массы, сформируйте котлеты, обваляйте их в сухарях и приготовьте на пару.
- Готовые капустные котлеты можно подавать с рисом, отварным картофелем со сметаной.
Кабачковые котлеты
Этот сезонный овощ обязательно должен быть включен в рацион ребенка. Низкокалорийный, диетический кабачок богат минеральными веществами.
Блюда из кабачков должны присутствовать в меню ребенка, имеющего проблемы с желудочно-кишечным трактом: нежная целлюлоза и небольшое количество органических кислот не раздражают желудок и кишечник.
Рецепт котлет из кабачков
Ингредиенты:
600 г кабачка;
300 г болгарского перца;
300 г белокочанной капусты;
2 яйца;
3-4 ст.л. манной крупы;
2 ст.л. муки;
несколько зубчиков чеснока;
6 ломтиков твердого сыра;
соль – по вкусу.
Приступаем к приготовлению:
- Овощи (кроме чеснока и лука) вымойте под проточной водой, нарежьте небольшими ломтиками и измельчите при помощи мясорубки или кухонного комбайна. Сок вылейте.
- Лук очистите и натрите на мелкой терке, чеснок измельчите при помощи пресса.
- Фарш смешайте с луком, чесноком и манной крупой.
- Яйца взбейте и добавьте к массе, которая должна получится не жидкой, но и не слишком густой.
- Форму для запекания смажьте маслом, выложите сформированные кабачковые котлеты, а сверху посыпьте натертым на крупной терке сыром.
- Запекайте их в духовке при температуре 200 градусов до готовности.
Котлеты из свеклы
Свекла обладает массой полезных свойств, например, очищает организм от шлаков и токсинов, нормализует пищеварение, оказывает мягкое слабительное действие, укрепляет иммунитет.
Я часто готовлю для дочек котлеты из свеклы по этому простому рецепту.
Рецепт свекольных котлет
Ингредиенты:
200 г свеклы;
1 ст.л. манной крупы;
0,5 ст.л. панировочных сухарей;
2 ст.л. сметаны;
немного соли.
Приступаем к приготовлению:
- Свеклу отварите, остудите и пропустите через мясорубку.
- Добавьте к ней манную крупу и нагревайте, постоянно помешивая, пока масса не загустеет.
- После остывания свекольной массы, сформируйте из нее котлеты, обваляйте их в сухарях и приготовьте в мультиварке.
Картофельные котлеты
Многие считают картофель , однако важно понимать, что в состав этого овоща входят полезные для организма крахмал, калий, кальций, магний, витамин С и, конечно, клетчатка. Если брать во внимание жареный картофель, то, безусловно, о пользе не может быть и речи. А вот картофельные котлеты вреда не принесут. Только пользу!
Рецепт картофельных котлет
Ингредиенты:
1кг картофеля;
2 яйца;
1 крупная луковица;
2 ст.л. муки;
немного растительного масла.
Приступаем к приготовлению:
- Картофель тщательно промойте, очистите и отварите.
- Пока картошка будет остывать, займитесь луком: нарежьте и обжарьте его до золотистого цвета.
- Добавьте лук и яйца к измельченному картофелю, перемешайте, сформируйте котлеты и обваляйте в панировочных сухарях.
- Готовте их в мультиварке или пароварке.
При желании можно улучшить вкус котлет, добавив в них начинку: сыр или мелко порубленную зелень.
Готовьте для детей полезные блюда, чтобы у них с детства сформировались правильные пищевые привычки.
Если ваш ребенок недолюбливает овощи, можно приготовить ему вкусные овощные котлеты. От такого необычного блюда дети не отказываются. Проверено на личном опыте!
У меня дочки-близнецы: Элла и Кристина. Им сейчас 9 лет. Я стараюсь радовать их не только вкусными, но и полезными блюдами. Признаюсь, дочки не любят овощи. Но они, безусловно, должны быть в рационе детей: это источникклетчатки, необходимой для нормального пищеварения.
Мне приходится идти на хитрость и маскировать овощи в различных блюдах, например, я делаю овощные котлеты. Измельченная капуста, свекла, морковь становятся «невидимыми», а девочки с удовольствием уплетают их за обе щеки в сочетании с рисом или гречкой.
Морковные котлеты
Морковь очень полезна для наших маленьких «зайчиков», потому что в ней много витаминов и других полезных веществ. Она содержит каротин (провитамин A), который улучшает зрение. Блюда из моркови также полезны при проблемах с почками, при нарушении работы желудочно-кишечного тракта.
Из этого овоща можно приготовить яркие котлеты.
Рецепт морковных котлет
Ингредиенты:
- 4 небольшие морковки;
- 3 ст.л. овсяных хлопьев;
- 2 ст.л. муки;
- 2 ст.л. сахара;
- немного сливочного масла;
- соль – по вкусу.
Приступаем к приготовлению морковных котлет:
- Морковь тщательно промойте под проточной водой и очистите.
- Натрите ее на мелкой терке. Затем отожмите морковную массу, чтобы избавиться от выделившегося сока.
- Добавьте в фарш остальные ингредиенты: овсяные хлопья, сливочное масло, муку, сахар и соль.
- Сформируйте небольшие котлетки и отправьте их в пароварку на 20-25 минут.
Помните о том, что для лучшего усвоения витамина A важно сочетать блюдо с жирами. Поэтому морковные котлеты я всегда подаю со сметаной. Мои дочки даже иногда едят их с вареньем или медом – им очень нравится.
Капустные котлеты
Белокочанная капуста также очень полезна: она улучшает обменные процессы в детском организме, благодаря содержанию витамина С, укрепляет иммунитет.
Помните: в свежем виде она может обострять проблемы с пищеварением у детей, страдающих от колитов, диареи, вызывая вздутие живота.
Покупая белокочанную капусту, обращайте внимание на то, чтобы кочан имел хороший внешний вид, листья были светлыми, без пожухлостей и трещин.
Рецепт капустных котлет
Ингредиенты:
- 500 г белокочанной капусты;
- 1 стакан молока;
- 3 ст.л. манной крупы;
- 4 ст.л. панировочных сухарей;
- немного сливочного масла;
- немного сметаны;
- соль – по вкусу.
Готовятся капустные котлеты очень просто:
- Мелко нашинкуйте капусту.
- Налейте молоко в глубокую сковороду. Когда оно начнет закипать, отправьте туда масло и подождите, пока оно полностью растопиться.
- После этого идет очередь нашинкованной капусты, которую следует протушить около 7 минут.
- В процессе тушения постепенно добавляйте манную крупу.
- Тушите еще 10 минут и снимите сковороду с огня.
- Остудите капустную массу.
- Возьмите немного массы, сформируйте котлеты, обваляйте их в сухарях и приготовьте на пару.
- Готовые капустные котлеты можно подавать с рисом, отварным картофелем со сметаной.
Кабачковые котлеты
Этот сезонный овощ обязательно должен быть включен в рацион ребенка. Низкокалорийный, диетический кабачок богат минеральными веществами.
Блюда из кабачков должны присутствовать в меню ребенка, имеющего проблемы с желудочно-кишечным трактом: нежная целлюлоза и небольшое количество органических кислот не раздражают желудок и кишечник.
Рецепт котлет из кабачков
Ингредиенты:
- 600 г кабачка;
- 300 г болгарского перца;
- 300 г белокочанной капусты;
- 2 яйца;
- 3-4 ст.л. манной крупы;
- 2 ст.л. муки;
- несколько зубчиков чеснока;
- 6 ломтиков твердого сыра;
- соль – по вкусу.
Приступаем к приготовлению:
- Овощи (кроме чеснока и лука) вымойте под проточной водой, нарежьте небольшими ломтиками и измельчите при помощи мясорубки или кухонного комбайна. Сок вылейте.
- Лук очистите и натрите на мелкой терке, чеснок измельчите при помощи пресса.
- Фарш смешайте с луком, чесноком и манной крупой.
- Яйца взбейте и добавьте к массе, которая должна получится не жидкой, но и не слишком густой.
- Форму для запекания смажьте маслом, выложите сформированные кабачковые котлеты, а сверху посыпьте натертым на крупной терке сыром.
- Запекайте их в духовке при температуре 200 градусов до готовности.
Котлеты из свеклы
Свекла обладает массой полезных свойств, например, очищает организм от шлаков и токсинов, нормализует пищеварение, оказывает мягкое слабительное действие, укрепляет иммунитет.
Я часто готовлю для дочек котлеты из свеклы по этому простому рецепту.
Рецепт свекольных котлет
Ингредиенты:
- 200 г свеклы;
- 1 ст.л. манной крупы;
- 0,5 ст.л. панировочных сухарей;
- 2 ст.л. сметаны;
- немного соли.
Приступаем к приготовлению:
- Свеклу отварите, остудите и пропустите через мясорубку.
- Добавьте к ней манную крупу и нагревайте, постоянно помешивая, пока масса не загустеет.
- После остывания свекольной массы, сформируйте из нее котлеты, обваляйте их в сухарях и приготовьте в мультиварке.
Картофельные котлеты
Многие считают картофель вредным продуктом, однако важно понимать, что в состав этого овоща входят полезные для организма крахмал, калий, кальций, магний, витамин С и, конечно, клетчатка. Если брать во внимание жареный картофель, то, безусловно, о пользе не может быть и речи. А вот картофельные котлеты вреда не принесут. Только пользу!
Рецепт картофельных котлет
Ингредиенты:
- 1кг картофеля;
- 2 яйца;
- 1 крупная луковица;
- 2 ст.л. муки;
- немного растительного масла.
Приступаем к приготовлению:
- Картофель тщательно промойте, очистите и отварите.
- Пока картошка будет остывать, займитесь луком: нарежьте и обжарьте его до золотистого цвета.
- Добавьте лук и яйца к измельченному картофелю, перемешайте, сформируйте котлеты и обваляйте в панировочных сухарях.
- Готовте их в мультиварке или пароварке.
При желании можно улучшить вкус котлет, добавив в них начинку: сыр или мелко порубленную зелень.
Готовьте для детей полезные блюда, чтобы у них с детства сформировались правильные пищевые привычки.
1. Овощные котлеты с рисом
Картофель – 2-3 клубня
Морковь – 1 штука
Лук репчатый – 1 головка
Кабачок – 1 штука
1 яйцо
Небольшой кусочек капусты
0,5 стакана сваренного риса
5 ст. ложек муки
Панировочные сухари
Соль, перец
Растительное масло
Количество овощей можете регулировать на свой вкус: чего-то можно добавить больше или меньше.
Картофель, морковь и капусту нарезаем небольшими кусочками и отвариваем в подсоленной воде. Воду сливаем через ситечко. Овощи остужаем и перекручиваем на мясорубке. Кабачок натираем на терке, соединяем с овощами. Массу солим, всыпаем муку, рис и яйцо. Хорошо перемешиваем. Если масса получится жидковатой, жарьте их, как оладушки, выкладывая ложкой в раскаленное масло. Если масса достаточно густая, формируйте котлеты, панируйте в сухарях и жарьте с обеих сторон.
2. Котлеты из капусты
500 г капусты
100 мл. молока
2 яйца
2 ст. ложки манки или муки
Соль
Сухари
Растительное масло
Капусту мелко шинкуем, укладываем в кастрюлю. Наливаем туда молоко и оставляем тушить до готовности на медленном огне. Когда капуста станет мягкой, а молоко почти выпариться, вбиваем яйца и очень быстро размешиваем, чтобы яйца не сварились в горячей массе. Сразу же добавляем манку или муку и соль.
Перемешиваем. Затем формируем котлеты, панируем в сухарях и обжариваем на сливочном или растительном масле.
3. Котлеты из моркови рецепт
500 г моркови
50 г сливок
1 столовая ложка манки
100 г кураги
2 чайных ложки сахара
Соль
Яйцо – 1 штука (разделить на белок и желток)
Сухари для панировки
Растительное масло
Морковь натираем на терке и тушим в сливках, накрыв сковороду крышкой, на медленном огне. Как только морковь станет мягкой, всыпаем манку, тщательно перемешиваем и еще немного тушим. Курагу мелко нарезаем. Морковь смешиваем с курагой, солью, сахаром и яичным желтком. Смесь перемешиваем. Формируем котлетки. Яичный белок взбиваем, обмакиваем в него котлеты, обваливаем их в сухарях и обжариваем в масле до готовности.
Овощные котлеты сладкие.
4. Котлеты морковно-яблочные
Яблоки – 4 штуки
Морковь – 6 штук
Молоко – 100 мл.
Манка – 1-2 столовых ложки
Сливочное масло – 2 ст. ложки
1 яйцо
Сахар – 1/2 чайной ложки
Сухари для панировки
Растительное масло
С яблок и моркови срезаем кожуру, у яблок удаляем сердцевину. Морковь натираем на терке, яблоки нарезаем мелкой соломкой. Сначала тушим морковь в молоке со сливочным маслом до мягкости, затем добавляем яблоки, манку, сахар и соль. Варим до готовности. Взбиваем яйцо. Массу охлаждаем, добавляем яйцо и перемешиваем. Формирует котлетки, панируем в сухарях и обжариваем. Такие котлетки очень вкусные со сметаной!
5. Котлеты тыквенные
500 г тыквы
50 г сливок
1 ст. ложка манки
2 чайные ложки сахара
1 яйцо (разделить на белок и желток)
Натираем тыкву на мелкой терке, сок отжимаем. Сливки смешиваем с тыквенным соком и тушим в этом соусе натертую тыкву под закрытой крышкой минут пять. Затем добавляем манку, сахар и желток, размешиваем и формируем котлеты. Белок взбиваем, обмакиваем в него котлеты, панируем в сухарях и жарим в масле с двух сторон.
Еще древние люди знали об удивительных свойствах капусты. Они использовали капустные листья в медицинских целях, в качестве компрессов. Этот овощ содержит множество витаминов и минералов, необходимых для гармоничного развития детского организма.
Кроме того, капуста способствует ускорению регенерации тканей. Давайте разберемся, как приготовить котлеты из белокочанной капусты, изучив несколько простых рецептов.
Полезные свойства капусты
- Из-за полезных свойств белокочанную капусту стоит употреблять с 6 месяцев, но после того, как малыш познакомился с кабачками, картошкой, а также фруктовыми соками.
- Этот овощ, как правило, не вызывает аллергической реакции.
- Капуста может стать причиной вздутия кишечника, поэтому после употребления капусты наблюдайте за малышом.
- Капустные котлеты можно приготовить как на сковороде, так и запекать в духовке.
- Не зажаривайте котлеты из капусты: достаточно поджарить их до золотистой корочки, потому что у трехлетних детей еще неокрепшая пищеварительная система.
- При выборе овоща ориентируйтесь на вид кочерыжки: она должна быть белой, без темного ободка или пятен. Если таковые присутствуют – в капусте избыток нитратов. Тщательно промывайте капусту в воде.
Капустные котлеты с добавлением манки
Ингредиенты
- белокочанная капуста – 0,5 кг;
- молоко – 1 стакан;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- манка – 3 ст. ложки;
- мука – 3 ст. ложки;
- сухари панировочные;
- соль.
Этапы приготовления
- Подготовьте кочан капусты: разрежьте его и хорошенько промойте. Снимите верхний лист.
- Нашинкуйте овощ.
- Выложите измельченную капусту на разогретое в сковородке масло и тушите на маленьком огне 10 минут , помешивая. Не накрывайте крышкой.
- Когда капуста немого осядет, налейте молока примерно на толщину одного пальца и накройте сковороду крышкой. Продолжайте тушить до готовности. Молоко можно доливать.
- Не допускайте пригорания капусты.
- Выложите тушеный овощ в дуршлаг, чтобы убрать лишнюю жидкость.
- Пропустите тушеную капусту через мясорубку.
- Добавьте манку и перемешайте. Сложите полученную массу на сковороду и прогрейте ее 3 минуты.
- Переложите капустный фарш в миску, дайте немного остынуть и вбейте яйцо.
- Добавьте муку.
- Мокрыми руками сделайте из капусты котлеты.
- Панируйте котлеты в сухарях.
- Выложите их на разогретую сковородку. Обжарьте с двух сторон до золотой корочки.
Капустные котлеты запеченные в духовке
Силиконовые формы мягкие, легко моются, а еда в них не пригорает. Также вы можете использовать формы для выпекания из других материалов: алюминиевые, стеклянные, керамические.
Вам понадобится
- белокочанная капуста – 500 г;
- овсяные хлопья – 3 ст. ложки;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- молоко – 100 мл;
- сливочное масло – 2 ст. ложки;
- соль;
Этапы приготовления
Видео о том, как сделать постные котлеты из капусты
Из представленного видео вы узнаете, как приготовить капустные котлеты без добавления яиц. Рецептура немного отличается: вам понадобится картошка. Кроме того, манную крупу можно заменить овсяной. Капустные котлеты получатся постными и очень вкусными.
Капустные котлеты с манкой сочные рецепт с фото пошаговый ФотоРецепт.ru
Из капусты можно приготовить очень вкусные и полезные котлеты. Их с удовольствием кушают даже привередливые в еде дети. Всего пару секретов: жареное яблоко для сочности и манка для упругости. Обязательно попробуйте сделать капустные котлеты по этому рецепту.
| Категория: | Овощные котлеты | Время приготовления: | 30 мин |
| Калорийность на 100 г: |
135 ккал |
Жиры: |
7,63 г |
| Белки: |
3,51 г |
Углеводы: |
13,78 г |
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная свежая – 500-800 грамм ( небольшой кочан)
- Яблоки – 200-300 грамм (2 яблочка среднего размера)
- Яйцо куриное- 1 штука (можно не добавлять, если хотите постные котлеты)
- Лук репчатый – 100-150 грамм (2 средних луковицы)
- Манная крупа – 3-5 столовых ложек
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Панировка – сухари или мука
- Масло растительное – для обжарки
- Специи: соль, черный молотый перец, карри (по желанию).
Как приготовить вкусные котлеты из капусты
1. С капустного кочана удалить поврежденные листья. Капусту нашинковать как можно мельче, натереть на специальной терке или измельчить с помощью кухонного комбайна. Однако не нужно превращать капусту в кашу.
2. В глубокую сковороду или толстостенную кастрюлю положить капусту. Долить воды, столько, чтобы она не доходила до уровня капусты примерно 1 см. Сверху добавить специи. Довести до кипения, убавить огонь до минимума и закрыть крышкой. Молодая капуста должна тушиться до готовности около 15 минут, зимние сорта белокочанной капусты готовятся около 30 минут.
3. За 5 минут до готовности, к капусте добавить измельченный репчатый лук и чеснок.
4. Тушеную капусту посыпать манкой и тщательно перемешать. Снять с огня и дать постоять под крышкой 5-10 минут. Чтобы манка разошлась. В итоге масса получится достаточно густая и податливая для формирования котлет.
5. Пока капустный фарш остужается, нужно пожарить яблоки. Для этого с них снимаем кожицу, удаляем сердцевину и плодоножки.
6. Нарезаем яблоки соломкой или кубиками.
7. На раскаленную сковороду с небольшим количеством растительного или сливочного масла, выкладываем яблоки. Обжариваем их, буквально 3 минутки, постоянно помешивая.
8. Яблоки добавляем к капустному фаршу и туда же вбиваем яйцо. Если вы хотите приготовить капустные котлеты в пост, яйцо можно не добавлять. Еще полезнее будут капустные котлетки, запеченные в духовке, без какой – либо панировки, с минимальным добавлением растительного масла (для смазывания листа).
9. Перемешиваем фарш и формируем капустные котлетки или оладьи. С обеих сторон котлеты обваливаем в панировке.
10. Обжариваем до золотистой корочки на разогретой сковороде с растительным маслом.
Вкусные капустные котлеты готовы
Приятного аппетита!
Капустные котлеты (секреты приготовления)
Как же заставить себя и деток съесть что-то невероятно полезное, но не всегда любимое? Очень просто – приготовить из этого «не очень», что-то простое, но питательное, вкусное и приносящее массу витаминов и пользы. Как, например, капустные котлеты, конечно же, если знать интересные рецепты и быть осведомлённым в секретах и премудростях их приготовления. Рецептов капустных котлет имеется множество, все они не сложные, не дорогие, но заставляющие даже самого капризного едока уплетать их за обе щеки.
И так, капустные котлеты – блюдо, испортить которое невозможно. Добавит в рецепт можно всё, что душа желает и любит: картофель, грибы, морепродукты и мясо. Главное, это правильно подобрать идеальный основной ингредиент – капусту. Она может быть белокочанная, пекинская и даже красная. Выбирайте ту, которая вам больше по вкусу, поскольку этот продукт имеется в наличии на полках магазинов круглогодично, и зачастую стоимость не бьёт по карману. Разнообразить блюдо можно различными, не менее простыми соусами и добавками: майонезом, сметаной, горчицей и хреном, соусами сливочными, мясными, грибными и овощными.
Рецепт базовый: капустные котлеты обычные
Нужно взять:
- Капуста – листы, 700 г
- Лук – 3-4 шт.
- Яйцо – 2 шт.
- Морковь – 1-2 шт.
- Масло растительное
- Мука – 1 ст. (200 г)
- Соль, и другие приправы по вкусу.
В данный рецепт можно добавить любой ингредиент. Необходимо лишь добавить его в фарш из данных продуктов: фарш делается просто, необходимо перемолоть на мясорубке или в блендере капусту и лук, добавить морковь и специи, плюс муку. Затем всё вымесить хорошенько, добавить яйцо, слепить котлетки, и обжарить их на сковороде до корочки. Перед тем, как делать фарш, морковку и лук можно обжарить, так котлеты получаться более насыщенными, и приготовятся быстрее. Диетический и детский рецепт – овощи идут сырые, обжариваются, запекаются или готовятся на пару сразу в виде котлет.
Секреты и особенности приготовления
- Перед началом работы с таким блюдом, как капустные котлеты, следует капусту обдать кипятком, чтобы она была мягкой и смогла нормально приготовиться. Берём отдельные капустные листы, опускаем их в кастрюлю с кипятком на 10 минут. Можно больше, всё зависит от капусты: твёрдая она или нет. Но, чтобы котлеты были мягкими и готовились быстро, просто приобретите пекинскую или молодую белокочанную капусту: она мягче, а так же специфическая капустная горчинка в ней отсутствует.
- Можно измельчить капусту в блендере или руками, или же в мясорубке, а затем залить её кипятком. Необходимо подождать несколько часов, а затем слить жидкость, отжать капустный фарш.
- Можно так же измельчит до нужной консистенции капусту, затем класть её в ёмкость для готовки, добавлять масло сливочное или маргарин, молоко, и тушить около получаса отдельно от остальных продуктов. Так она будет более насыщенной, ещё больше полезной, и уж точно вкусней, чем просто сваренной в кипятке. А перед тем, как добавлять яйцо, подождите, пока капуста полностью остынет.
- Если вы хотите сделать менее жирные котлеты из капусты, запеките их в духовке без большого количества масла. На пергамент выложите котлеты, смажьте их маслом, пеките на протяжении 30 минут, температура до 180 градусах.
- Чтобы котлеты имели красивый золотистый вид и аппетитную корочку, можно за 10 минут до готовности смазать их желтками яйца. При условии, что вы запекаете их в духовке. Так же можно сделать панировку из манной крупы ил сухариков.
- Котлета овощная, то же самое, что и мясная – требует мокрых рук при лепке. Так она не развалиться и фарш к рукам приставать не будет. А в воду можно добавить подсолнечное масло, чтобы сразу можно было приступать к термической обработке.
- Чтобы капустная котлеты были более пышные и сытные, кладите вместо муки манку в тех же пропорциях. Она разбухнет, придаст более насыщенный вкус, а для детей такие котлетки станут ещё больше полезные. Если пользуетесь манкой, после тщательного перемешивания фарша, дайте котлетам постоять полчаса/час, чтобы крупа набухла.
- Добавляйте в котлеты зелень, она придаст аромат и более праздничный вид и вкус блюду. К котлеткам подавайте соусы и ставьте на стол, как горячую закуску.
Котлеты из капусты – современная история «хита» советской кулинарии: рецепт с фото
Котлеты из капусты – палочка выручалочка для тех, кто придерживается строгого поста или старается похудеть. Такие котлетки можно готовить малышам с первого года жизни, так как капуста содержит множество полезных веществ и не является аллергеном. При этом котлеты лучше не жарить на сковородке, а запекать или готовить на пару. Обычные овощи не вызывают аппетита у малышей, зато красивые румяные котлетки разлетятся за считанные минуты. Капустные котлеты хороши тем, что не требуют гарниров и могут подаваться как самодостаточное блюдо.
Чтобы котлетки получились самыми воздушными, можно воспользоваться одним необычным способом варки капусты. Для этого нашинкованную капусту нужно отварить не в кипящей воде, а в кипящем молоке буквально 7-10 минут. После варки она станет мягкой, нежной, с приятным молочным привкусом.
Вкуснее всего капустные котлеты в тандеме со свежей сметанкой, но можно сделать к ним дополнительные соусы. Например, смешав сметанку с хреном, получим остренький интересный соус. Отлично подойдет к таким котлеткам чесночный соус, который легко получить, соединив майонез с натертым чесночком. Покупные соусы также украсят готовое блюдо – например, сырные, грибные, кисло-сладкие.
Многие хозяюшки экспериментируют с классическим постным рецептом капустных котлет, стараются сделать их более сытными, разнообразными и вкусными. Так, в стандартный овощной фарш можно добавить сыр, творог, различные крупы, мясной фарш, субпродукты и даже рыбу. Капуста – универсальный продукт, который отлично сочетается с любыми ингредиентами. Более того, сама по себе капуста достаточно пресная, поэтому хорошо «впитывает» ароматы и вкусы других ингредиентов. Капустные котлетки обязательно нужно подсаливать, перчить, добавлять специи, чтобы они получились еще вкуснее.
Котлеты из капусты «Классические»
Самый простой и распространенный рецепт приготовления капустных котлеток. Отличный вариант для начинающих хозяюшек.
Ингредиенты:
- Капустка – 1 килограмм
- Лучок – 1 штука
- Манная крупа – 0,5 стакана
- Мука – 0,5 стакана
- Чесночок – 2 зубчика
- Укропчик – 1 пучок
- Растительное маслице – для жарки
- Панировочное сухари – для панировки
- Соль, специи – по вкусу
Приготовление:
Капусту отвариваем в подсоленной воде 10 минуток. Откидываем на дуршлаг, пропускаем через мясорубку и отжимаем. Лук и укропчик рубим мелко, чеснок пропускаем через пресс. Добавляем овощи в капустный фарш, засыпаем в него муку и манку, солим его и перчим. Формируем котлетки, обваливаем в сухарях, жарим до золотистого цвета.
Котлеты из капусты «Калейдоскоп»
Самый простой рецептик вкуснейших котлеток на все случаи жизни. Несомненным плюсом является то, что ингредиенты для данного блюда есть в холодильнике каждой семьи.
Ингредиенты:
- Капустка — 250 грамм
- Фаршик — 0,5 килограмма
- Морковка — 250 грамм
- Яички — 2 штуки
- Маслице растительное — для жарки
Приготовление:
Капустку отвариваем, шинкуем. Морковку шинкуем. Смешиваем овощи с фаршем, яичками. Формируем котлетки и обжариваем до готовности на маслице.
Котлеты из капусты «Простые»
Еще одна разновидность рецептов капустных котлеток. Во время Поста они не подойдут из-за наличия в ингредиентах яиц, а вот разнообразить семейное меню вполне им по силам.
Ингредиенты:
- Капустка – 700 грамм
- Яички – 2 штуки
- Лучок – 2 штуки
- Манная крупа – 4-5 столовых ложечек
- Соль — 1 чайная ложечка
- Сливочное масло – 30 грамм
Приготовление:
Капусту шинкуем и отвариваем в соленой воде. Откидываем на дуршлаг, даем остыть, отжимаем ее от излишней влаги. Обжариваем лучок. Добавляем к капустному фаршу золотистый лучок, два яйца, манку и соль. Ждем 10 минуток, пока манка набухнет. Формируем котлеты. Жарим до золотистого цвета.
Котлеты из капусты «Ореховое чудо»
Те, кто постоянно находится в поиске необычных рецептов, обязательно остановятся на этом оригинальном блюде. Оно получается пикантное, нежное, с оригинальным ореховым привкусом.
Ингредиенты:
- Капустка — 1 килограмм
- Орешки грецкие — 1 стакан
- Мука пшеничная — 3 столовые ложки
- Соль, перец, специи – по вкусу
- Сухарики панировочные – для панировки
- Маслице растительное – для жарки
Приготовление:
Капустку отвариваем и пропускаем вместе с орешками через мясорубку. Добавляем в фарш муку, соль, перец. Формируем из фарша котлетки, обваливаем их в сухарях и обжариваем до золотой корочки.
Грецкие орехи легко можно заменяются арахисом или кешью и даже миндалем. Перед приготовлением фарша, орешки можно слегка обжарить на сухой сковородке.
Котлеты из капусты «Молочные»
Нежные овощные котлетки получаются по данному рецепту, они просто тают во рту. Блюдо хорошо подойдет для питания маленьких детей, которые только знакомятся с взрослой пищей.
Ингредиенты:
- Капустка – 500 грамм
- Яичко – 1 штука
- Молочко – 250 миллилитров
- Манка – 50 грамм
- Мука – 60 грамм
- Соль, перец — щепотка
- Сливочное маслице – 50 грамм
Приготовление:
Капусту разбираем на листики, отвариваем. Измельчаем с помощью блендера. Добавляем к капусте манку и молоко, тушим на сливочном маслице минут 5. Даем остыть. Добавляем к капустному фаршу муку, соль, перец и яичко. Формируем котлеты, обваливаем их в муке, можно смазать яичным желтком для золотистого цвета. Отправляем в духовку на 20 минут при 180 градусах.
Котлеты из капусты «Рыбацкий мотив»
Рыбные котлетки – классика советской кухни. Попробуем усовершенствовать стандартный рецепт с помощью капустки.
Ингредиенты:
- Капустка — 0,5 килограмма
- Морской язык — 0,5 килограмма
- Лучок репчатый — 1 штука
- Чесночок — 3 зубчика
- Батон — 1 ломтик
- Соль, перец – по вкусу
- Маслице растительное – для жарки
Приготовление:
Отвариваем капустку и морской язык. Батон замочим в теплой водичке. Пропускаем через мясорубку капусту, морской язык, лучок, чесночок, размякший батон. Солим и перчим фарш. Формируем котлетки и обжариваем их со всех сторон до золотистой корочки.
Котлеты из капусты «Интересные»
Наличие фарша и томатной пасты в данном рецепте максимально приближают данные котлетки к известной пасте «Болоньезе». Если Вы любите данное блюдо – котлетки точно придутся Вам по вкусу.
Ингредиенты:
- Капустка – 150 грамм
- Яичко – 1 штука
- Фарш – 200 грамм
- Томатная паста – 1 соловая ложечка
- Сметанка – 3 столовые ложечки
- Маслице растительное – 5 столовых ложечек
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Капусту шинкуем, смешиваем с яичком и фаршем. Формируем котлетки, обжариваем их на маслице. Смешиваем 700 миллилитров воды с томатной пастой и сметаной, заливаем котлеты, делаем газ на минимум и тушим в соусе еще 10 минут. Котлеты с соусом готовы.
Котлеты из капусты «Гречишные»
Любимые капустные котлетки могут стать еще вкуснее, если добавить в них готовую гречку. Такое горячее блюдо можно подавать как самостоятельное, без гарнира.
Ингредиенты:
- Капустка — четвертинка вилка
- Кабачок — 120 грамм
- Маслице подсолнечное — 35 миллилитров
- Отварная гречка — 5 столовых ложек
- Лучок репчатый — 1 штук
- Чесночок — 2 зубчика
- Мука — 1 столовая ложка
- Соль, перец
Приготовление:
Натереть кабачок. Нашинковать капусту, проварить в воде до мягкости и слить воду. Измельчить лук и чеснок. Смешиваем ингредиенты капустку, кабачок, гречку, лучок, чесночок, муку. Не забудем про соль и перец. Лепим из полученного овощного фарша котлетки и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
Чтобы разнообразить блюдо, можно вместо кабачка добавить баклажанов или патиссонов. Блюдо сразу преобразится, таким образом, меняя всего лишь один ингредиент можно получить несколько видов котлеток.
Котлеты из капусты «Геркулесовые»
Нежнейшие постные котлетки получаются только по этому рецепту. Блюдо отлично подойдет в качестве сытного завтрака или легкого ужина.
Ингредиенты:
- Капустка – 500 грамм
- Геркулес – 4 столовые ложечки
- Молочко – ½ стакана
- Яичко – 2 штуки
- Мука – 4 столовые ложечки
- Соль, перец – по вкусу
- Маслице – для жарки
Приготовление:
Капусту отвариваем, мельчим с помощью блендера, отжимаем от выделившегося сока. Потушим капустный фарш 15 минут, добавим в него геркулес и молоко. Перемешиваем и тушим все еще раз 15 минут. Остужаем полученную смесь и добавляем в нее яйца, соль, перчик. Все перемешиваем, лепим котлетки. Обваливаем их в муке и обжариваем до золотистого цвета корочки.
Котлеты из капусты «Радуем животики»
Капустные котлетки могут быть не только постными, но и с субпродуктами. Удивлены? Тогда стоит попробовать новый рецептик.
Ингредиенты:
- Капустка — 1 килограмм
- Сердечки куриные — 300 грамм
- Морковка — 1 штука
- Лучок — 2 штуки
- Рис — 150 грамм
- Яблочко — 1 штука
- Сухари панировочные — 6 столовых ложечек
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Отвариваем до готовности рис и капусту. Делаем зажарку лук плюс морковь. Овощи через мясорубку пропускаем. Отдельно сердечки превращаем в фарш с помощью мясорубки. Смешиваем все виды фарша с рисом, солью, перцем и натертым яблочком. Лепим котлетки, обваливаем в панировочных сухарях. Выпекаем в духовочке 35 минут при 190 градусах.
Котлеты из капусты «Овсяные»
Те, кто недолюбливает овсянку, могут быть спокойны – она фактически не чувствуется в готовом блюде. Такие котлетки станут настоящим открытием в период строгого поста для всех верующих.
Ингредиенты:
- Капустка – 500 грамм
- Овсянка – 50 грамм
- Соль — щепотка
- Укропчик — щепотка
- Перец – щепотка
- Растительное маслице – 3 столовые ложечки
- Специи – 1 чайная ложечка
- Лавровый листик – 3 штуки
Приготовление:
Капусту варим до мягкости 20 минут в соленой воде с лавровым листочком. Вареную капусту пюрируем блендером. В капустный фарш добавляем нарубленный укроп, овсянку, перчик, любимые специи. Делаем котлетки и обжариваем их на маслице.
Котлеты из капусты «Сюрприз»
Думали котлетки можно сделать только из свежей капустки? А вот и нет! Квашеная капустка также отлично подойдет для приготовления данного горячего блюда. Начинка в данных котлетках станет приятным сюрпризом для домочадцев.
Ингредиенты:
- Капустка квашеная — 150 грамм
- Картошечка — 4 штуки
- Куриный окорочок — 1 штука
- Лучок репчатый — 1/2 штуки
- Соевый соус — 1 столовая ложечка
- Маслице растительное — 1 столовая ложечка
- Сухари панировочные — 1 столовая ложечка
Приготовление:
Рубим в блендере капустку, смешиваем ее с отварной картошкой и соевым соусом. Обжариваем окорочок с лучком. Отщипываем капустно-картофельного пюре, расплющиваем на ладони в лепешку. В центр лепешки выкладываем зажарку из окорочка и лука, формируем котлетку с начинкой. Полученную котлетку обваливаем в сухарях и поджариваем на маслице до получения золотистой корочки.
Котлеты из капусты «Любимые»
Самые насыщенные по вкусу капустные котлетки получаются именно по этому рецепту. Можно не переживать как отнесутся домочадцы к вегетарианскому блюду – оно безусловно понравится всей семье.
Ингредиенты:
- Капустка – 500 грамм
- Сыр плавленый – 100 грамм
- Морковка – 1 штука
- Яичко – 3 штуки
- Чесночок – 3 зубчика
- Мука – 2 столовые ложечки
- Майонез – 2 столовые ложечки
- Уксус – 1 чайная ложечка
- Маслице растительное – по вкусу
- Панировочные сухари – по вкусу
- Соль, специи – по вкусу
Приготовление:
Капусту, морковь слегка сбрызнем уксусом, добавим соли и перетрем овощи. Добавляем яйцо и муку, оставляем на час в холодильнике. Сырок с двумя вареными яйцами и чесноком натрем через терку, заправим майонезом. Готовый фарш раскалываем на ладони в виде лепешки, выкладываем на серединку яично-сырную начинку, формируем котлетки. Обваливаем их в сухарях и обжариваем до готовности.
Котлеты из капусты «Хочу мяса»
Интересный вариант непостных капустных котлеток для сытного семейного ужина. Особенно котлетки оценят мужчины, которые любят плотно покушать.
Ингредиенты:
- Капустка — 150 грамм
- Мяско — 150 грамм
- Белки яичные — 3 штуки
- Соль, перец, порок чесночный – по вкусу
- Зелень – 1 пучок
- Маслице растительное — 2 столовые ложки
Приготовление:
Капустку отвариваем. Прокручиваем мяско и капустку через мясорубку. В фарш добавляем белки, нарубленную зелень, солим и перчим. Формируем котлетки, обжариваем до золотистой корочки.
Котлеты из капусты «Сырные»
Простые капустные котлетки с сырными нотками приятно порадуют всех ценителей полезной пищи. Рецепт простой, ингредиенты доступные, результат изумительный – что еще нужно для идеального семейного ужина?
Ингредиенты:
- Капустка – 500 грамм
- Яичко – 1 штука
- Твердый сырок – 50 грамм
- Сметанка – 3 столовые ложечки
- Мука – 2 столовые ложечки
- Соль, перец — щепотка
- Растительное маслице – для жарки
Приготовление:
Капусту шинкуем, жарим 1-2 минуты. Добавляем сметану, тушим на слабом огне до мягкости. Готовую капусту солим и перчим. Добавляем натертый сыр и яичко. Формируем котлетки, обваливаем их в сухарях, жарим на сковородке.
Вкус котлеток будет меняться при добавлении различных сортов сыра. С «Маасдамом» они станут еще более пикантными, с «Фетой» рассольными, а если добавить творожный сыр – будут просто таить во рту. Также можно добавлять сыр, в котором содержаться орешки, острые приправы, зелень. Вкус у котлеток каждый раз будет новый и блюдо никогда не надоест.
Рецепт котлеты из капусты для детей, быстро и легко
1/4 чашки нарезанного кубиками (41,0 г) картофеля
1.0 нарезанных столовых ложек (6,0 г) капусты
1/2 нарезанной чайной ложки (1,0 г) зеленого перца чили
1.0 столовых ложек (10,0 г) судзи
1/4 чайной ложки (0,41 г) порошка дхании
1/4 чайной ложки (0.53 г) Сухого порошка манго
1/4 чайной ложки (1,0 г) соли
2.0 чайных ложек (7,0 мл) масла
Рецепт капустных котлет
09 июн 2020
5/5 звезд 100% НРАВИТСЯ 1 ОБЗОР ВСЕ ХОРОШО
Добавлено в 25 поваренных книг. Этот рецепт просмотрен 44498 раз.
Вкусный, экономичный и простой рецепт котлет из капусты обязательно понравится вашим татэ.
- Метод
- Нагрейте немного топленого масла на сковороде и добавьте лук, капусту, зеленый перец чили, картофель и обжарьте до золотистого цвета.
- Добавьте кешью, кориандр, порошок куркумы и соль и хорошо перемешайте.
- Разделите смесь на круглые плоские котлеты равного размера.
- Нагрейте топленое масло в кадхае, обмакните каждую котлету в яйце и обжарьте во фритюре до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки со всех сторон.
- Подавать немедленно.
Другие рецепты по теме
Этот рецепт был предоставлен Деви.м 09 июн 2020
Узнайте больше об этом участнике, нажмите здесь
Количество отзывов
6 ЛЮБИМЫХ ОТЗЫВОВ
Самый полезный положительный отзыв
Отзыв от5 из 10 пользователей нашли этот отзыв полезным Посмотреть больше отзывов
Обзор этого типа не найден
6 ЛЮБИМЫХ ОТЗЫВОВ
Самый полезный благоприятный отзыв
Отзыв от5 из 10 пользователей нашли этот отзыв полезным Посмотреть больше отзывов
Обзор этого типа не найден
Полезные отзывы об этом рецептеСамый простой способ приготовить вкусные котлеты из капусты
Самый простой способ приготовить вкусные котлеты из капустыВкусно, свежее и вкусно .
Котлеты из капусты . Загрузите стоковые фотографии с котлетами из капусты в лучшем стоковом фотоагентстве с миллионами высококачественных стоковых фотографий, изображений и картинок без лицензионных отчислений по разумным ценам. Вкусный, экономичный и простой рецепт котлет из капусты обязательно понравится вашим тейт-бутонам. Капусту натереть на терке, а затем превратить в плоские котлеты, которые обжаривают на небольшом уровне.
Котлета (от французского côtelette, côte, «ребро») означает: тонкий кусок мяса из окорока или ребер телятины, свинины, курицы или баранины.блюдо из такого ломтика, часто в панировке (также известное на разных языках как котолетта, котелет, котлет или котлета). Котлета из капусты — отличный вариант на завтрак. Особенно, если у вас есть дома дети, которые не очень любят. Итак, пожарьте котлеты из капусты на завтрак, и вы можете быть уверены, что ваши дети это сделают. Вы можете приготовить капустные котлеты, используя 10 ингредиентов и 6 этапов. Вот как это приготовить.
Состав капустных котлет
- Это 1/2 стакана мелко нарезанной капусты.
- Приготовить 2 отварных картофеля и протереть их.
- Вам понадобится 1/4 стакана мелко нарезанного лука.
- Приготовьте 1/2 нарезанной и вареной французской фасоли и моркови.
- Приготовьте 1 столовую ложку масла.
- Вам понадобится 1 столовая ложка имбирной пасты из зеленого перца чили.
- Это 3 столовые ложки лимонного сока.
- По вкусу соли.
- Приготовьте по мере необходимости хлебные крошки для покрытия.
- Масло для смазывания котлет.
Капусту вымыть, разрезать на четыре примерно одинаковых по размеру куска, обмакнуть в соленую воду. Котлеты из капусты Каждая хозяйка готовит по своему рецепту, но особой популярностью пользуется котлетная капуста с манкой. / Подавать котлеты из капусты со сметаной или томатным соусом. Разогрейте масло в сковороде, которая поместит котлеты в один слой и которая отправится в разогретую духовку. Для подачи выложите слой капусты на тарелки и сверху положите отбивную, порцию чеснока и.
Капустные котлеты Инструкции
- Добавьте и перемешайте немного соли с мелко нарезанной капустой. Держать под крышкой 10 минут. Выдавите из него воду ..
- В сковороду добавить разогреваемое масло, добавить нарезанный лук и обжарить до готовности. Добавить капусту, хорошо перемешать и варить 1 минуту.
- Добавьте пюре, отварную фасоль и морковь. Добавьте имбирную пасту из зеленого перца чили, соль и лимонный сок. Хорошо перемешайте и варите, пока смесь не выйдет из емкости..
- Остудить и приготовить овальные котлеты одинакового размера. Обвалять каждую панировочными сухарями. Смажьте каждую котлету маслом по всей поверхности ..
- Поместите в предварительно разогретый аэрогриль. Выпекайте 15-20 минут до хрустящей корочки. (Совет: если вы хотите зажарить во фритюре… добавьте 3 ломтика хлеба, смоченных в небольшом количестве воды, и сделайте в мякоти… добавьте, добавляя отварной картофель, фасоль и морковь).
- Подавать / полакомиться вкусными котлетами из капусты с чатни из зеленого кориандра и томатным кетчупом..
Как приготовить котлеты из капусты в домашних условиях✅ Рецепты с фото и пошаговыми инструкциями из категории Вторые блюда из овощей? Лучшие кулинарные блюда на Cookorama.net. Капуста и шварцвальдский окорок придают пюре из картофеля Yukon Gold текстуру и насыщенный аромат. Быстро окунувшись в панировочные сухари панко, вы сможете приготовить хрустящую обжаренную на сковороде свиную котлету. Рецепт капусты кооту с пошаговыми фотографиями — вкусный рецепт по-тамильски из капусты и чечевицы мунг с капустой кооту — дал слегка густой консистенции, приготовленный из измельченной кокосовой пасты и специй.Для капусты: промыть, удалить плодоножку, нарезать тонкими ломтиками и слегка посолить. Слить на бумажное полотенце и добавить к капустной смеси.
Индекс | Контакт | Авторские права | DMCA | Политика конфиденциальностиКрасная капуста и шашлык Панир — Рецепт здорового тикки.
Кебаб из красной капусты и панир — это питательный, полезный и насыщенный вкус рецепт. Супер здоровый и идеальный рецепт для ваших детей. Эти кебабы из красной капусты хрустящие снаружи и мягкие внутри. Идеальный баланс ароматов делает его еще более вкусным и вкусным.
Кто не любит шашлыки? Если вы спросите меня, я могу есть шашлыки / тикки каждый день. От кебабов Дахи до кебабов Махмали Панир и Раджма-кебабов, а если у вас остались остатки Поха, вы даже можете приготовить Поха Кебабы / Тиккис / Котлеты.На кухне не должно быть отходов. РЖУ НЕ МОГУ.
Я впервые пробовал что-то с краснокочанной капустой. Я видел этот овощ раньше, но ничего с ним не делал. На этот раз мой муж купил дома красивую краснокочанную капусту, и я подумала, почему бы не приготовить из них что-нибудь вкусненькое
Чтобы сделать его более здоровым и вкусным, я добавил к нему Paneer. Поскольку мы оба не хотели добавлять майду / универсальную муку, мы решили добавить вареную и протертую алоу для связывания.Кроме того, вместо жарки во фритюре мы обжариваем эти кебабы из красной капусты и панир мелко.
Этот рецепт очень простой, вам просто нужно все перемешать и приготовить тикки / шашлык и просто обжарить их на поверхности.
Давайте поговорим о краснокочанной капусте:
Что такое краснокочанная капуста?
Краснокочанная капуста — овощ семейства крестоцветных с плотно уложенными темно-красно-пурпурными листьями. Он имеет острый вкус и хрустит при употреблении в сыром виде и становится более сладким и мягким по текстуре при приготовлении. Также известна как пурпурная капуста и принадлежит к тому же семейству, что и брокколи, цветная капуста, брюссель, капуста, капуста и другие овощи семейства капустных.
Преимущества красной капусты?
- Краснокочанная капуста — источник пищевых волокон, углеводов хорошего качества, калия и большого количества витаминов.
- Темный пигмент капусты указывает на более высокий уровень антиоксидантов, которые, как известно, снижают окислительный стресс.
- Отлично подходит для пищеварения.
- Поддерживает артериальное давление.
- Хорош для кожи
- Повышает иммунитет.
Как включить пурпурную капусту в свой рацион ?
- Восток как салат.
- Сабзи из тушеной красной капусты.
- Готовьте как шашлык или вот такие котлеты.
Попробуйте еще такие рецепты шашлыка:
Панир Махмали Кебаб
Заяц чане с шашлыком из брокколи
Вы тоже можете прочитать этот рецепт.
Приступим.
Распечатать рецепт
Красная капуста и шашлык из панир — полезный рецепт тикки.Красная капуста и панир-шашлык / Тикки / Котлеты — это суперполезный рецепт закуски, который состоит из минимального количества ингредиентов и может быть приготовлен в мгновение ока. Это питательный и полезный напиток, который можно подавать как вечернюю закуску к чаю или даже вашим детям.
инструкции
-
В миске смешайте все вышеперечисленные ингредиенты, кроме масла.После смешивания попробуйте смесь и отрегулируйте соль и перец по вкусу.
-
Вы также можете добавить гарам масала и чат масала, но у нас этого нет, поскольку вкус порошка черного перца в шашлыках фантастический.
-
Посмотрите, связывает ли смесь, и сделайте из нее тикки. Из-за aloo и paneer они будут связываться друг с другом. Поскольку мы жарим его неглубоко, мы не добавляли майду или универсальную муку для этого дополнительного связывания.
-
Из приготовленной смеси возьмите маленькие шарики и сделайте из них круглые тикки. Вы можете придать любую форму по вашему выбору.
-
Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием и смажьте ее маслом. Обжарьте их неглубоко, пока они не станут равномерно готовиться с обеих сторон.
-
Подавайте его горячим с любым чатни на ваш выбор.
Примечания к рецепту
- Можно добавить больше овощей, таких как морковь и перец.
- Можно обжаривать во фритюре.
- Может быть изготовлен в виде маленьких шариков, если вы выступаете в роли стартера для взлома зубов.
- Отрегулируйте масалу по своему вкусу.
- Если во фритюре, попробуйте сначала один кебаб. Он не должен ломаться.
- Для лучшего жарения вы можете добавить майду для дополнительного переплета.
Связанные
О Дивья Гаттани Рати
Блогер о еде, который любит создавать легкие вегетарианские рецепты.Люблю создавать квартиры и работать в социальных сетях.
Котлета сатту из капусты | Как приготовить капустную котлету | Веганские закуски и закуски из свежих продуктов
Новогодние вечеринки
обычно очень веселые и наполнены надеждой на Новый год, а также
, чтобы отметить достижения или знания в текущем году. Что может быть лучше для
, чем отпраздновать это в кругу семьи и друзей? И с новогодней вечеринкой
года, закуски не отстают!
Poonam попросил нас подать пикантные закуски / закуски на этой неделе в блог-хмеле foodie Monday.Без лишних слов, приступим.
Если вы хотите узнать, что такое мука сатту и другие рецепты с мукой сатту, которые я делаю, перейдите к следующим рецептам:
Khatta Meetha Sattu Sharbat
Sattu aur Palak Ke Kebab
Макуни — Лепешки на основе Сатту (фирменное блюдо из Бихара)
Если вы,
, являетесь поклонником закусок, как и наша семья, проверьте более 50+ сортов пикантных и полезных закусок / закусок, которые вы можете подать, не тратя много времени на приготовление или не тратя на это времени!
Сегодняшний ресторан
— это веганское лакомство, приготовленное из повседневных ингредиентов.Кроме того,
помогает мамам накормить не очень понравившуюся капусту-овощи.
Пин
Я бы
сделал это снова? Абсолютно . ‘Coz it’s:
⁃белок
богатый
⁃GF
и веганство (основное требование в наши дни у многих людей с аллергией)
⁃Спасибо
приготовить и подать бесплатно
⁃Сделать
вперед вариант
⁃Кормит
толпы (увеличьте это в 2 или 3 раза, чтобы накормить больше !!)
⁃Фибра
богатая
⁃Ароматы
и добавки полностью настраиваются!
⁃Дружелюбный ребенок
!! ….. И многое другое
Какая
ваша любимая закуска? Оставьте комментарий в конце этого поста вместе с
, как вам понравился этот рецепт
Штифт
Подготовка
время -15 мин
Время приготовления
-15 минут на партию
На —
9-10 порций
Что вам понадобится:
Мука сатту — 2/3 стакана (1 стакан = 240 мл)
Измельченная
капуста — 1 стакан
Мелко
Лук нарезанный — 1/2 стакана (я не добавляла)
Тёртый
Имбирь — 1 чайная ложка
Saunf /
Семена фенхеля — 1 чайная ложка
Нарезанный
острый зеленый перец чили — 1 чайная ложка (отрегулируйте специи)
Соль по вкусу
Масло — как
для мелкого обжаривания (по желанию можно и во фритюре)
Кориандр
листа — большая горсть (мелко нарезанная)
мята
листа — 1 чайная ложка — мелкий фарш
Замоченный
poha (плоский рис) — 1/4 стакана
Порошки Spice
— порошок красного чили, амчур (сухой порошок манго)
Штифт
Как:
В большую миску
добавьте муку сатту, измельченную капусту, лук, все порошки специй
, соль, листья кориандра, мяту и т. Д. (Все ингредиенты, кроме масла).Пожалуйста, обратите внимание: Поха следует замачивать всего на 10 минут.
Хорошо перемешайте
и отщипните порции, чтобы приготовить шашлык / котлеты. Охладите их на 20-30
мин
В сковороду добавьте 3-4 столовые ложки масла, обжарьте
шашлыка / котлеты до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон (можно также обжарить
во фритюре). Слейте воду на промокательной бумаге и подавайте горячим с зеленым чатни
/ кетчуп
ПИН ДЛЯ ПОЗЖЕ
Штифт
Штифт
рецепт овощных котлет | рецепт овощной котлеты
этот пост также доступен на हिन्दी (хинди)
рецепт овощных котлет | рецепт овощных котлет | легкий рецепт овощной котлеты с подробным фото и видео рецептом.популярная закуска во фритюре или пирожки, приготовленные из отварных или мягких овощей. это популярный рецепт закуски, особенно среди приверженцев вегетарианской или веганской диеты, и его в основном подают вечером с чашкой чая.
До сих пор я поделился несколькими рецептами котлет , которые, как правило, основаны либо на одном ключевом овоще, либо, возможно, на зернах или хлебе. но это один из таких рецептов, в котором я могу использовать различные овощи, такие как фасоль, морковь, горох, картофель, свекла и сладкая кукуруза. Таким образом, получается рецепт здоровой и питательной закуски. Более того, рецепт овощной котлеты — идеальный рецепт для тех упрямых детей, которые не решаются или не хотят есть овощи в своей еде. Цвет и текстура этой овощной котлеты делают ее привлекательной и неотразимой для детей.Я обычно готовлю овощную котлету либо с манной крупой / равой, либо с панировочными сухарями, что дает рецепт белесой или коричневой котлеты. но в этом рецепте я использовал измельченные кукурузные хлопья, которые придали ему ярко-золотисто-коричневый цвет.
рецепт овощной котлеты довольно прост и может быть приготовлен за считанные минуты, но я хотел бы поделиться некоторыми советами и предложениями во время приготовления. во-первых, как я уже упоминал ранее, рецепт неограничен с точки зрения добавления овощей.следовательно, вы можете экспериментировать и добавлять другие овощи, такие как брокколи, снежный горох и листовые овощи, поверх овощей, используемых в этом рецепте. во-вторых, придать котлету форму можно по своему вкусу. Я придал ему полуцилиндрическую форму, но вы также можете использовать формирователь или простую форму пирожков. наконец, обжарьте эти овощные котлеты во фритюре в масле от слабого до среднего, небольшими порциями. в качестве альтернативы, вы также можете обжарить его на мелкой или сковороде, но жарка во фритюре — гораздо лучший вариант.
наконец, я хотел бы выделить свою другую коллекцию рецептов закусок с этим постом рецепта овощных котлет. включает в себя такие рецепты, как кукурузная котлета, хлебная котлета, хара-бхара-кабаб, котлеты алоо, котлета алоо, котлета суджи рава, котлета поха, котлета панир и рецепт сабудана тикки. Кроме того, посетите мою другую коллекцию рецептов, например,
овощная котлета видео рецепт:
карта рецептов овощных котлет рецепт:
рецепт овощной котлеты | рецепт овощных котлет | легкий рецепт овощной котлеты
ХЕББАРСКАЯ КУХНЯлегкий рецепт овощной котлеты | рецепт овощных котлет | легкий рецепт овощной котлеты
-
Сначала полностью разомните приготовленные овощи.
-
добавьте ¼ стакана панировочных сухарей. Вы также можете использовать хлеб, смоченный в воде.
-
дополнительно добавьте ½ чайной ложки порошка чили, ¼ чайной ложки порошка тмина, чайной ложки гарам масала, ½ чайной ложки аамчура, 1 чайную ложку имбирно-чесночной пасты, 2 столовые ложки кориандра и чайной ложки соли.
-
комбайн, формирующий тесто.
-
приготовьте тесто из кукурузной муки, смешав 3 столовые ложки кукурузной муки, 2 столовые ложки майды, ¼ чайной ложки перца и ¼ чайной ложки соли.
-
добавьте ¼ стакана воды и приготовьте гладкое тесто без комков.
-
Теперь возьмите овощную смесь размером с шарик и раскатайте до цилиндрической формы, смазывая руки маслом.
-
окунуться в жидкое тесто из кукурузной муки.
-
Теперь посыпьте измельченными кукурузными хлопьями / панировочными сухарями.
-
жарить во фритюре в горячем масле / запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов по Цельсию в течение 15-20 минут.
-
Время от времени помешивайте и обжаривайте до золотистого цвета и хрустящей корочки на среднем огне.
-
, наконец, подать овощную котлету с томатным соусом.
Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов
как сделать рецепт овощной котлеты пошагово фото:
- во-первых, в скороварку налейте 2 стакана воды и держите сосуд.
- в емкость добавить 2 картофеля, ¼ стакана моркови, ¼ стакана фасоли, ¼ стакана сладкой кукурузы, ½ стакана гороха, ½ стакана свеклы и чайной ложки соли.
- Готовим под давлением на 5 свистков, не доливая воду в сосуд.пара достаточно, чтобы приготовить овощи.
- слейте воду с овощей, чтобы удалить лишнюю воду. полностью остудить овощи.
- Теперь полностью разомните овощи.
- добавить ¼ стакана панировочных сухарей. Вы также можете использовать хлеб, смоченный в воде.
- дополнительно добавьте ½ чайной ложки порошка чили, ¼ чайной ложки порошка тмина, чайной ложки гарам масала, ½ чайной ложки аамчура, 1 чайную ложку имбирно-чесночной пасты, 2 столовые ложки кориандра и чайной ложки соли.
- хорошо сочетается, формируя тесто.если в овощной смеси слишком много влаги, добавьте еще панировочных сухарей.
- приготовьте жидкое тесто из кукурузной муки, смешав 3 столовые ложки кукурузной муки, 2 столовые ложки майды, ¼ чайной ложки перца и ¼ чайной ложки соли.
- добавить ¼ стакана воды и приготовить гладкое тесто без комков.
- возьмите овощную смесь размером с шарик и скатайте до цилиндрической формы, смазав руки маслом.
- окунуть в кляр из кукурузной муки.
- теперь посыпьте измельченными кукурузными хлопьями / панировочными сухарями.
- обжарить во фритюре в горячем масле / запечь в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов по Цельсию в течение 15-20 минут.
- Время от времени помешивайте и обжаривайте до золотистой корочки на среднем огне.
- , наконец, подать овощную котлету с томатным соусом.
примечания:
- во-первых, если в овощной смеси будет слишком много влаги, то в масле котлета сломается. не забудьте добавить панировочные сухари по мере необходимости.
- также добавьте овощи по своему выбору, чтобы овощные котлеты были более питательными и полезными.
- кроме того, не добавляйте воду во время приготовления овощей, так как овощи впитают воду и в конечном итоге станут мягкими.
- наконец, рецепт овощных котлет имеет прекрасный вкус, когда готовится с различными овощами и хрустящей корочкой.
этот пост также доступен на हिन्दी (хинди)
Неотразимая краснокочанная капуста Тикки
Научитесь делать Непреодолимая краснокочанная капуста Тикки Рецепт — рецепт котлеты из картофельной капусты с помощью простых пошаговых фотоинструкций.Этот тикки из капусты очень сытный, полезный и вкусный, который можно приготовить за считанные минуты. Этот острый тикки лучше всего подавать с зеленым чатни и горячим чаем .
Tikki — популярная североиндийская закуска, обычно готовящаяся с картофелем и некоторыми специями. В алоо-тикки « алоо» означает « картофель» , а « тикки» означает « котлета» . Тикки подают либо как закуску с чатни, либо как ‘Tikki Chaat’ вместе с чоле, зеленым чатни (Hare Dhaniye Ki Chutney), чатни из тамаринда (также известным как Imli Ki Chutney), йогуртом и луком.
Связано: Алоо Тикки Бургер
Неотразимая краснокочанная капуста Тикки — это новый поворот в Алоо (Картофель) Тикки, очень популярной северной индийской закуске. Добавление свежей тертой капусты придает ей приятный пурпурный цвет и хрусткость. Это отличная закуска / поздний завтрак, который очень вкусен, но питателен благодаря овощам. Настоящая смесь специй и овощей делает его действительно неотразимым.
Связанный: Sizzling Mushroom Tikki — Грибная котлета
Связанный: RAJMA TIKKI — КОТЛЕТЫ ИЗ ПОЧЕЧНЫХ ФАСОЛЕЙ
Давайте быстро научимся делать неотразимый картофельно-краснокочанный Tikki.
Добавьте все ингредиенты (кроме масла) в миску для смешивания. Хорошо разомните, пока не смешано. Разделите смесь на 8-10 равных частей. Смажьте ладони, возьмите небольшую порцию смеси тикки и скатайте ее в гладкий шарик. Сгладьте мяч, чтобы получилась лепешка (тикки).
Держите шарики смеси в холодильнике на 1 час или 30 минут. (Вы также можете обвалять эти котлеты в панировочных сухарях, если хотите.)
Нагрейте плоскую сковороду на среднем огне. Добавьте к нему немного масла и мелко обжарьте шарики, пока они не станут золотисто-коричневыми.Подавать горячим с любимым кетчупом или чатни. Наслаждаться!
Связанный: РАЗМЕРЫ ДАЛИЯ ТИККИ
Вам также могут понравиться эти рецепты красной капусты:
- Краснокочанная капуста кабачков Chana Dal
- Картофельная панировка с начинкой из жареной капусты Соус Шрирача
- Chana Dal Red Cabbage Tikki
- Фаршированная из красной капусты Парата [Рецепт]
- Отличительный омлет из красной капусты [Рецепт]
- Краснокочанная капуста Цветная капуста Редис Нутный блин -Рецепт -Рецепт
- Заманчивая пряная лапша карри [вегетарианский рецепт]