Рубрика

Какие макароны можно есть на диете: С чем сочетать макароны при правильном питании?

Содержание

Макароны на диете: выбираем правильную продукцию?

Можно ли есть макароны на диете или на правильном питании? Да, можно, только важно знать какие. Для вас мы собрали несколько советов по их выбору, а также лучшие и худшие марки среди макарон.

Правила выбора

Многие диетологи утверждают, что макароны на диете из твёрдых сортов пшеницы в умеренном количестве отнюдь не вредят фигуре. Вот несколько советов по выбору продукции:

  • стоит внимательно изучить состав макарон, качественная паста состоит только из воды и муки;
  • мука должна быть изготовлено из твёрдых сортов пшеницы;
  • в качестве натуральных красителей в макаронах может присутствовать морковь, шпинат, свёкла, специи и чернила каракатицы;
  • количество белка в продукте должно варьироваться от 12 до 15 граммов на 100 граммовпродукта;
  • выбирайте продукцию с маркировкой «группа А», «1 класс» или durum;
  • качественный продукт обладает золотисто-желтым оттенком;
  • правильная паста имеет гладкую поверхность;
  • при варке хорошие макароны не должны терять свою форму или развариваться;
  • желательно, чтобы производителем пасты была Италия;
  • в упаковке не должно быть мелких крошек и разломанных частей макарон;
  • спагетти из твёрдых сортов хорошо гнутся;
  • хороший продукт держит форму в течение нескольких часов, если его оставить в воде;
  • при варке хорошей пасты вода не должна быть мутной;
  • готовые макароны не меняют своего изначального цвета;
  • срок годности правильных макарон варьируется от 24 до 36 месяцев;
  • качественный продукт стоит примерно от 1$ и выше.

Макароны во время диеты лучше всего есть в первой половине дня.

Рекомендуемая продукция

Какие макароны твёрдых сортов можно есть на диете:

✅Подойдет продукция от фирмы Barilla.

✅А также макароны от Donna Vera.

✅У Del Castello отличный состав.

✅Хорошая паста Maltagliati подходит как для диеты, так и для правильного питания.

✅Подойдут и макароны марки Levante.

✅И итальянские Agnesi.

✅К счастью, Trattoria di maestro Turatti в красной и синей упаковке имеют отличный состав.

Нерекомендуемые продукты

Какие макароны на диете противопоказаны и вредят вашей фигуре? От каких марок стоит отказаться?

❌К сожалению, макароны Макфа не подходят для диеты и правильного питания. В них слишком много белка, и замешена мягкая мука, которая вредиn фигуре.

❌Макароны «Шебекинские» не подходят. В продукте превышена норма белка.

❌А также «Знатные». В их составе содержится мягкая мука.

❌В продукции от «Grand Pasta» слишком мало белка.

❌Различные макаронные изделия типа «365 дней» или «На каждый день» имеют низкое качество и состоят из хлебопекарной муки.

Не бойтесь есть макароны на диете или на правильном питании. Вы можете смело покупать продукцию из правильного списка. А также выбирать свои любимые макароны, тщательно изучив их состав. Пускай ваши лишние килограммы испаряются навсегда.

Спасибо за ваше потраченное время

С чем есть макароны при правильном питании – блог justfood

У многих макароны никак не ассоциируются с правильным питанием, и уж тем более — с похудением. Почти все диеты исключают мучные продукты в любом виде, однако на самом деле отказ от макарон не так уж обоснован. Хоть и делают их из муки, и они действительно довольно калорийны. Главное — выбирать правильное сочетание и качество.

При правильном питании это могут быть изделия из твёрдых сортов пшеницы. Их делают из особого сорта этого злака — дурум. Такие макароны насыщены растительными белками и имеют низкий гликемический индекс. Кроме того, в них содержатся витамины Е, В, Н, магний, цинк и кальций. Выбирая макароны, обратите внимание на количество белка на 100 грамм. Если его меньше, чем 11,5 г, то лучше откажитесь от них в пользу тех, у которых этот показатель составляет не менее 13-14 г.

Лишний вес появляется не из-за самих макарон, а из-за того, с чем вы их едите.

Наиболее удачные сочетания для макарон:

    • Морепродукты

Наилучшим сочетанием для макарон являются овощи, а вовсе не мясо или жирные соусы. Благодаря своей низкой калорийности, высокому содержанию клетчатки, витаминов и микроэлементов они прекрасно дополняют макаронные изделия. Именно с овощами углеводы, которыми так богаты макароны, усваиваются гораздо быстрее.

Ещё одним прекрасным дополнением к макаронам станут грибы. При довольно низкой калорийности грибы богаты белком, а также витаминами группы В.

Морепродукты полезны всегда и везде, а также в любом сочетании, чего нельзя сказать о макаронах. Однако именно макароны с низкокалорийными и насыщенными белком морепродуктами можно считать идеальной парой.

Если от сочетания макарон с мясом вы не в силах отказаться, то выбирайте только постное — курицу, индейку, говядину или кролика. Эти виды мяса не только не оставят следов на вашей подкожной жировой клетчатке, но и принесут пользу организму.

Также прекрасным дополнением к пасте станут рикотта, брынза, моцарелла или даже тофу.

Однако стоит помнить, что паста даже из твёрдых сортов пшеницы и в правильных сочетаниях — блюдо не на каждый день. Поэтому пасту лучше употреблять в первой половине дня и не чаще двух-трёх раз в неделю, учитывая общую калорийность. Вес порции не должен быть больше 200 граммов, а её калорийность — не превышать 250 Ккал.

Если выбор правильного продукта, его приготовление в нужных сочетаниях и пропорциях, употребление в строго определённое время и дни — не то, на что вы готовы тратить время и силы, вам поможет сервис доставки готовой еды justfood.pro. Мы выберем самые свежие продукты, приготовим из них вкусные, полезные и сбалансированные по всем показателям блюда, а затем доставим их к вам домой. Всё, что останется сделать вам – это оставить заявку, получить еду у курьера и худеть, наслаждаясь правильным питанием и освободившимся временем.

по-флотски, с сыром, с овощами, курицей

Сегодня уже ни для кого не секрет, что макароны можно смело включать в свой рацион для похудения. Но это должны, конечно же, быть правильные макароны!

Какие макароны можно на пп

При правильном питании идеально подходят макароны из твердых сортов пшеницы. Такой продукт содержит много полезных веществ, хорошо утоляет голод, а главное, содержит клетчатку. Макароны из мягких сортов пшеницы, увы, не могут всем этим похвастаться, они содержат быстрые углеводы и минимум пользы, вот почему после таких макарон хочется есть.

Выбор пасты из твердых сортов пшеницы большой и вы с легкостью можете найти даже пасту из цельнозерновой муки, гречневой, рисовой.

Что касается количества макарон, которое можно есть при пп на обед или ужин, то тут все зависит от того, рассчитываете ли вы КБЖУ.

В 100 граммах сухого продукта содержится около 350 калорий. Если готовить одну порцию этого блюда, то будет достаточно 50−70 грамм. Но не обязательно взвешивать макароны в сухом виде, вы также можете сделать это и в готовом. Помните — в 100 граммах готового продукта содержится около 120 калорий!

С чем есть макароны при правильном питании

Если уж вы и решили разнообразить свой рацион этим продуктом, то надо знать, с чем сочетаются макароны при правильном питании.

  • овощи. Это самый идеальный вариант для тех, кто придерживается диеты. Макароны можно сочетать с любыми овощами, и чем больше овощей, тем лучше! Можно использовать даже готовые смеси, такой пп обед или ужин будет не только вкусным, но еще и быстрым. Главное правило — это не обжаривайте овощи, а тушите или отваривайте.
  • нежирные сорта мяса. Если хотите приготовить пп макароны с мясом, то лучше всего брать курицу, индейку или нежирную телятину. С таким мясом можно смело готовить даже пп макароны по-флотски.
  • нежирные сорта сыра. Макароны с сыром — это классика. Но если уж вы придерживаетесь диеты, то щедро посыпать макароны сыром не нужно. Помните, что в 100 граммах сыра содержится около 360 калорий. Отдавайте предпочтение нежирным сортам сыра, например, Гаудетте. Также хорошо заменить обычный сыр диетическим мягким сыром. В конце концов, попробуйте добавить немного феты или брынзы.
  • зелень. Употребляя макароны на пп, не забывайте о зелени! Щедрая порция любимой зелени сделает диетические макароны еще вкуснее!

Продукты правильного питания для похудения

ПП макароны с сыром

Вообще, диетологи утверждают, что макароны с сыром никак не сочетаются. И тем не менее это блюдо остается быть одним из самых популярных блюд во всем мире.

Если вы хотите приготовить пп макароны с сыром, то следует использовать нежирные сорта сыра. Если мы говорим о твердых сортах сыра, то идеально подойдет сыр Гаудетте. В 100 граммах такого сыра содержится всего 200 калорий. Вам для одной порции хватит и 30 грамм.

Еще один идеальный вариант для этого блюда — нежирный творожный сыр. Его легко найти, а блюдо получается вкусным и легким.

Вот этот вариант лучше всего использовать на диете:

  • 100 грамм макарон. Отвариваем их в подсоленной воде.
  • 100 грамм нежирного творожного сыра.
  • 20 грамм феты или брынзы.
  • Любая зелень по вкусу.
  • Соль и перец.

Смешиваем отварные макароны с творожным сыром, солим и перчим. Сверху посыпаем брынзой и зеленью! Правильные макароны с сыром готовы!

ПП макароны по флотски

Этот вкусный рецепт макарон тоже можно сделать в диетическом варианте. Итак, вам понадобятся такие ингредиенты:

  • 200 грамм телятины. Готовить фарш будем самостоятельно. Достаточно просто измельчить мясо в блендере.
  • 150 грамм макарон. Не забываем, что использовать нужно только макароны из твердых сортов. Отвариваем в подсоленной воде.
  • 1 небольшая луковица. Чистим и мелко шинкуем.
  • 1 зубчик чеснока. Можно и без него, если вы не любите чеснок. Натираем на мелкой терке.
  • паприка. Ее мы будем использовать вместо томатной пасты.
  • Соль и перец по вкусу.
  • 1 столовая ложка растительного масла.

На одной столовой ложке растительного масла обжариваем лук и чеснок. Затем кладем наш фарш, хорошенько перемешиваем и готовим до полной готовности. Солим, перчим и добавляем паприку. В процессе готовки можно добавить немного воды. Как только фарш полностью приготовится, добавляем к нему макароны и перемешиваем. Готовые диетические макароны по флотски можно посыпать зеленью.

ПП макароны с курицей

А вот еще один вкусный рецепт. Чтобы приготовить макароны с куриной грудкой пп, вам понадобятся такие ингредиенты:

  • 100 грамм отварного куриного филе. Разбираем на волокна.
  • 4 столовые ложки натурального йогурта.
  • 1 зубчик чеснока.
  • 1 маленькая головка лука. Чистим и шинкуем.
  • Любимые специи.
  • 100 грамм макарон.
  • 1 чайная ложка растительного масла.

На сковороде обжариваем лук и чеснок до золотистого цвета, добавляем курицу и йогурт, все тщательно перемешиваем, солим и перчим. В самом конце добавляем готовые макароны!

Диетическая запеканка из макарон в духовке

ПП запеканка с макаронами готовится быстро и просто. Вам потребуются такие ингредиенты:

  • 250 грамм макарон. Отваривать их не надо.
  • 300 грамм куриного фарша.
  • 1 средняя луковица. Мелко шинкуем.
  • любая зелень по вашему вкусу. Мелко шинкуем.
  • 3 яйца. Взбиваем.
  • 300 мл нежирного молока. Используем 1%.
  • 30 грамм любого нежирного сыра.
  • Соль и специи по вкусу.

Форму смазываем масло и слегка присыпаем манкой. Выкладываем в форму сухие макароны. Фарш соединяем с луком и зеленью, солим и перчим. Выкладываем на макароны. Взбитые яйца соединяем с молоком и сыром, солим и перчим. Полученным пп соусом заливаем пп запеканку и отправляем в духовку на 40 минут. Температура 180 градусов.

Фото: instagram / jenyaboss

Диетические макароны с овощами

Это, пожалуй, самое простое и легкое блюдо, которое можно приготовить очень быстро и просто. Для приготовления этого рецепта вы можете использовать как свежие овощи, так и замороженные. Идеально подходят готовые овощные смеси, которые всегда можно купить в магазине. Мы предлагаем приготовить такой простой и вкусный рецепт.

  • 200 грамм макарон. Отвариваем их в подсоленной воде.
  • 1 красный болгарский перец. Режем тонкими полосками.
  • 1 небольшой кабачок. Нарезаем тонкими полосками.
  • 1 морковь. Можно натереть на крупной терке.
  • 1 чайная ложка оливкового масла.
  • 2 столовые ложки соевого соуса.

Все овощи следует обжарить на сковороде. Как только овощи будут готовы, следует добавить соевый соус и перемешать. Затем кладем макароны и перемешиваем!

ПП макароны с рыбой

Любите рыбу? Тогда попробуйте пп макароны с рыбой. Вам понадобятся такие ингредиенты:

  • 50 грамм макарон. Отвариваем их в подсоленной воде.
  • 100 грамм красной рыбы. Режем кусочками и обжариваем на сковороде на 1 чайной ложке растительного масла.
  • 4 помидора черри. Разрезаем на половинки.
  • Соль и перец по вкусу.
  • 40 грамм шпината.

Как только рыба прожарилась, добавляем к ней помидоры и готовим еще пару минут. Затем добавляем готовую пасту и шпинат, все тщательно перемешиваем и жарим на сковороде около 2 минут. Солим, перчим.

Диетическая подлива к макаронам

Если вы не знаете, какая подлива подойдет к пп макаронам, то попробуйте этот простой вариант. Вам понадобятся:

  • 600 мл натурального йогурта. Можно заменить нежирной сметаной.
  • 50 мл дижонской горчицы. Этот ингредиент идеален для приготовления соусов, ведь в 100 граммах этого продукта содержится всего 159 калорий.
  • любые сухие травы. Подойдут итальянские или прованские травы. Можно добавить и свежую зелень по вашему вкусу.
  • цедра лимона. Одного лимона будет достаточно.

Смешиваем все ингредиенты и получаем идеальную подливу для пп макарон!

Макароны с шампиньонами пп

Любите грибы? Тогда вы просто обязаны приготовить этот простой рецепт пп макарон с грибами. Берем следующие ингредиенты:

  • 200 грамм шампиньонов. Моем, чистим и нарезаем.
  • 200 грамм макарон. Идеально подходят бантики. Отвариваем в подсоленной воде.
  • лук-порей. Используем только стебель. Тонко нарезаем полукольцами. Обжариваем на 1 чайной ложке оливкового масла.
  • Соль и специи по вкусу.

К обжаренному луку-порею добавляем грибы и готовим до полного испарения воды. Как только шампиньоны будут готовы, кладем в сковороду макароны. Солим, перчим по вкусу.

Теперь вы знаете, как приготовить диетические макароны! Худейте легко!

Можно ли есть макароны при похудении?

Макароны, как и другие мучные изделия, традиционно считаются «врагом № 1» для стройной фигуры, и желающие похудеть стараются исключить их из рациона в первую очередь. Но так ли высока калорийность вареных макарон, действительно ли они мешают снижению веса? Чтобы усомниться в этом, достаточно посмотреть на Софи Лорен – эта знаменитая итальянская актриса даже в почтенном возрасте сохраняет великолепную фигуру, а ведь макароны для нее – одно из любимых блюд, как и для большинства ее соотечественников. Диетологи советуют не спешить с отказом от макарон, даже если вы страдаете лишним весом.

Пищевая ценность продукта

Калорийность макарон на 100 г в сухом виде составляет 360 ккал, а состав распределяется следующим образом:
60% – углеводы;
15% – белки;
25% – клетчатка, вода и небольшое количество жиров.

Жиров в макаронных изделиях очень немного, но основную массу составляют углеводы, избыток которых тоже отнюдь не способствует стройности. Но ведь никто не станет есть сухие макароны! При варке они увеличиваются в объеме, насыщаясь водой, поэтому калорийность макарон отварных гораздо ниже – она варьируется от 135 до 160 ккал на 100 г.

Читайте также: Какой хлеб можно есть на диете

Наряду с количеством калорий необходимо учитывать гликемический индекс. Это свойство характеризует ту скорость, с которой организм извлекает углеводы из того или иного продукта и усваивает их – от этого напрямую зависят колебания уровня сахара. Первостепенное значение гликемический индекс продуктов имеет для диабетиков, но учитывать его следует и тем, кто желает похудеть – высокий гликемический индекс снижению веса не способствует. Гликемический индекс макаронных изделий зависит от сорта пшеницы, из которой они изготовлены.

Разновидности макаронных изделий

В том, что касается макарон, надежнее всего довериться мнению итальянцев. Для этого народа макароны являются национальным блюдом – итальянской кухне известно множество их разновидностей и способов приготовления. Дешевые изделия из мягких сортов пшеницы, которые в нашей стране обычно продаются на развес, в Италии даже не признают макаронами. Настоящие итальянские спагетти и паста изготавливаются исключительно из твердых сортов пшеницы. Такие продукты имеют ряд важных отличий от изделий из мягких сортов:

  • Их гликемический индекс гораздо ниже, в составе преобладают медленно усваиваемые углеводы, которые обеспечивают организм энергией, а не пополняют жировые депо.
  • Они богаты растительным белком, способствующим расщеплению жиров, и клетчаткой, снижающей чувство голода.
  • Отварные макароны из твердых сортов пшеницы имеют калорийность всего 112 ккал на 100 г, калорийность аналогичных изделий из мягких сортов гораздо выше.

Спагетти и паста не только не угрожают фигуре, но и содержат витамины В, Е и РР, а также множество полезных микроэлементов, включая фосфор, железо и кальций.

Читайте также: Супы и их калорийность: первые блюда, которые можно при похудении

Способы приготовления

Степень калорийности определяется не только сортом макарон, но и тем, как они приготовлены.

  • Калорийность макарон, отваренных с маслом, выше, чем без масла, но не настолько, чтобы отказываться от него, позволяя макаронам слипаться. Лучше всего использовать оливковое масло в небольшом количестве.
  • Чтобы степень вреда для фигуры была минимальной, рекомендуется следовать примеру итальянцев – кушать слегка недоваренные макароны.

Этот продукт крайне редко употребляют в чистом виде – пасту сочетают с разнообразными соусами, сырами, мясом, и это тоже влияет на калорийность:

  • У макарон с сыром калорийность составляет 224 ккал;
  • С грибами – 174 ккал;
  • У макарон с тушенкой калорийность зависит от сорта мяса – у курицы или нежирной говядины она ниже, чем у свинины.

Готовя макароны по-флотски, обжаривайте фарш на сковородке с антипригарным покрытием, чтобы не использовать масло – это позволит избежать лишних калорий.

Читайте также: Как выбрать красную икру: признаки подделки

Как выбрать макароны

Сегодня продуктовые магазины предлагают покупателям множество макаронных изделий. Как сделать правильный выбор, чтобы калорийность готовых макарон соответствовала нормам здорового питания? На что не следует ориентироваться, так это на форму – это могут быть «рожки», «бантики» или «ракушки», но обязательно обратите внимание на другие характеристики:

  • Упаковка должна быть герметичной, но прозрачной, чтобы вы могли хорошо рассмотреть продукт.
  • Слишком яркий цвет говорит о том, что в тесто добавлены вредные для здоровья красители.
  • Белые вкрапления свидетельствуют о низком качестве муки.
  • Внимательно прочитайте состав на упаковке: макароны должны быть изготовлены из твердых сортов пшеницы, а доля белка должна составлять не менее 10 г на 100 г.

Помните, что качественные макароны не могут стоить дешево и продаваться на развес. Не экономьте на своем здоровье!

Можно ли есть макароны при похудении?

К макаронам люди относятся по-разному. Одни считают, что продукт недопустимо внедрять в диеты, другие спокойно употребляют его и не полнеют. Сегодня мы раскрываем интересную тему, рассматривая пасту с разных сторон. Постараемся выяснить, можно ли есть макароны при похудении, и как правильно подойти к питанию этим блюдом. Нужно сказать, что большую роль играет вид макаронных изделий, способ их подачи к столу, частота употребления, величина порций и ваш рацион в целом.

Какие сорта макаронных изделий можно на диете?

Макароны твердых сортов при похудении

Твердосортные макароны - идеальный продукт для диетического рациона. В отличии от классических мягких макарон, твердые - не полнят. В мягких макаронах такое чудовищное содержание простых углеводов, что они действуют на организм как выпечка. Макароны из твердых сортов пшеницы - мощный источник полезной клетчатки. Продукт имеет невысокий ГИ (гликемический индекс). После употребления правильных макарон, не беспокоит чувство голода, а это как раз и нужно худеющим, чтобы не переедать. Информацию о сорте ищите на упаковке.

Гречневые макароны при похудении

Самый полезный вид лапши - гречневая лапша. Продукт ценится благодаря высокому проценту растительного белка - 20%. Гречневая лапша включает только 2% жиров и 80% углеводов. В принципе, продукт не относится к калорийным, но его принято употреблять маленькими порциями, даже в таком случае, обеспечено быстрое и стойкое насыщение. Продукт легко усваивается, улучшает состояние организма в целом и однозначно является диетическим. В нем масса витаминов и ценных микроэлементов. Гречневая лапша полезна при ожирении и для профилактики набора лишнего веса.

Какие макароны можно кушать при похудении?

Недоваренные макароны

Следите за временем варки макарон. Их лучше недоваривать. Продукт должен быть мягким, но все же центральная часть остается жесткой, что можно почувствовать при пережевывании. Такой подход требуется, чтобы пищеварение и чувство сытости было длительным. Чтобы приготовить диетические макароны правильно, нужно уменьшить рекомендуемое время варки на пару минут.

Макароны с правильными соусами

Для похудения уместны макароны, заправленные низкокалорийным соусом. В противном случае можно забыть о стройности. Хороший вариант - соусы на основе овощей. В составе может присутствовать кабачок, тушеные помидоры, морковка, лук, стручковая фасоль, любимые приправы. Для диеты можно готовить соусы из тушеных морепродуктов. Также неплохие заправки для макарон получаются из кисломолочной продукции, в них добавляют чеснок и зелень. Уместна 1 столовая ложка тертого сыра на 1 порцию. Кроме прочих советуем соус сацебели.

Крупные макароны

Советуем выбирать для диетического питания объемные макаронные изделия. Хорошо, когда каждая макаронина полая как трубочка или имеет сложную форму. Таким образом, вы убедите мозг, что тарелка наполнена и предстоит принять большой объем пищи. Спагетти или витые гнезда из них - слишком много весят, не лучший вариант.

Есть еще полезная рекомендация - хитрость для худеющих. Чтобы кушать дольше съесть меньше макарон, не используйте ложку, возьмите вилку подцепляйте строго по одной штуке.

Небольшие порции макарон

Умейте правильно мерить порции. Нормальный объем на один раз - это горсть сухого продукта. Такая порция - для диетического питания. Простейший метод - дозировать еду руками. Для среднего кулака - это порядка 170 ккал и 50 грамм.

Существует немало марок макарон, которые можно на диете, поэтому продукт не дефицитный. В супермаркете обязательно найдется то, что вы ищете.

для похудения полезны макароны из твердых сортов пшеницы

Польза и вред макарон при похудении

Чем полезны макароны для организма?

Перечислим основные полезные свойства макаронных изделий, ради которых продукт употребляют в рамках здорового образа жизни:

  • белки в составе продукта способствуют расщеплению жиров в организме;
  • макароны - поставщик целого спектра витаминов и микроэлементов;
  • продукт помогает насытить организм клетчаткой для очищения, хорошей работы ЖКТ, быстрого насыщения без чувства голода;
  • содержание аминокислот для улучшения настроения.

Возможный вред макарон

Макароны из обычной муки приносят мало пользы, они имеют высокий гликемический индекс и опасны для людей с диабетом. Продукция из твердых сортов отличается характерным янтарно-желтым цветом и не имеет посторонних частиц. Ввиду высокого содержания протеинов, поверхность макарон совершенно гладкая и плотная. Если продукт относится к 1 классу или группе А, то он не слипнется и не разварится. Даже от твердосортных макарон можно получить вред, если ими злоупотреблять, постоянно кушать их вместе с животными продуктами - сливочное масло, котлеты, гуляш. Чтобы свести вред продукта из мягкой пшеницы к минимуму, его лучше есть утром или днем.

Мнение диетологов об употреблении макарон при похудении

Мнение диетологов на счет макаронных изделий единое - обычные макароны из пшеничной муки представляют собой быстрые углеводы, которые нежелательно включать в рацион людей, желающих похудеть. Однозначно на диете разрешены макароны из твердой пшеницы, сваренные по принципу al dente, то есть продукт на срезе однородный по цвету, не приклеивается к зубам, но все же является совсем чуть-чуть недоваренным. Такой подход специалисты рекомендуют для предупреждения отложения жира и долгого переваривания блюд.

Диетологи не рекомендуют есть слишком много макарон, даже если они твердосортные. Самый худший вариант - это кушать продукт утром, днем и вечером вместе с высококалорийными соусами. Любая диета подразумевает умеренность. И еще важный совет диетологов - это то, что плохо есть макароны на ночь, при похудении это не будет бонусом, а скорее воспрепятствует достижению цели.

если правильно кушать макароны, то они не помешают похудению и принесут организму пользу

Диета на макаронах твердых сортов

Основные принципы макаронной диеты:

  • выбор только макарон, изготовленных из твердой пшеницы;
  • употребление макаронных изделий отдельно от других продуктов или сочетание с овощами;
  • акцент в питании на фрукты, сырые и тушеные и овощи;
  • на диете приветствуется курица, морепродукты, оливковое масло;
  • ограничения распространяются на жирное мясо и соль - употреблять минимально;
  • рекомендуется исключить хлебобулочную продукцию, копченые изделия, сливочное масло, колбасу, пищу с высоким содержанием сахара, соусы и консервы;
  • ежедневно - минимум 1 литр воды;
  • оптимальный горячий напиток - несладкий зеленый чай.

Меню не дает быстрого эффекта похудения, но такое питание можно назвать гармоничным. Отзывы и результаты макаронной диеты говорят о том, что реально скинуть 2-5 килограмм.

Рецепты блюд с макаронами на диете

Запеканка из макарон

Компоненты:

  • твердые макароны - 120 г;
  • яйца - 3 шт.;
  • творог (жирность 4%) - 550 г;
  • манная крупа с крупными фракциями - 1 ст. л.;
  • сахарный песок - 155 г;
  • ванилин - 0,5 г;
  • сливочное масло - 0,5 ч. л.;
  • растительное масло - 1 ч. л.

Макароны приготовить до степени аль денте, как советуют диетологи. Сливаем воду, добавляем растительного масла, охлаждаем. Творог размять или взбить блендером, соединить с яйцами, ванилью, манкой и сахаром. Взбиваем массу повторно. Перемешать ее с макаронами и выложить в емкость из чугуна, которая смазана сливочным маслом и присыпана манкой. Таким образом, блюдо не пригорит. Предварительно нагреть духовку, установить форму на средний уровень, выставить температуру 200-210 градусов. Время ожидания - 45 минут. Готовое блюдо украшаем ягодами и употребляем со сметаной или джемом. На запеканку массой 1250 г приходится 2120 ккал. Для порции 150 г - показатель 255 ккал.

Диетические макароны с фасолью

Компоненты:

  • твердые макароны - 500 г;
  • томатная паста - 1,5 ст. л.;
  • стручковая фасоль - 300 г;
  • растительное масло - 2 ст. л.;
  • репчатый лук - 2 шт.;
  • соль и зелень - любое количество на ваш вкус.

Сварить макароны как обычно, то есть в подсоленой воде. Варка фасоли - 10 минут, после чего нужно ее промыть. Чистим, режем и обжариваем лук. Потом к нему нужно положить пасту и вареную фасоль. Прибавить соль, все перемешать, немного потушить вместе с макаронами. Насыпать зелень сверху. Готовое блюдо можно поделить на 6 порций.

Макароны с сыром - вариант 1

Компоненты:

  • макароны улитки - 350 г;
  • пшеничная мука - 2 ст. л.;
  • обезжиренный творог - 450 г;
  • тертый пармезан - 30 г;
  • тертый сыр чеддер - 125 г;
  • снятое молоко - 450 мл;
  • соль - 1 ч. л.;
  • мускатный орех и черный перец - по 1,4 ч. л.

Макароны сварить по инструкции, желательно без соли, слить воду. Прогреть духовой шкаф до 190 градусов. Взять огнеупорную емкость, смазать ее кулинарным спреем. При помощи блендера размешать творог. Взбить муку с молоком, добавляя его понемногу. Варим смесь при помешивании до загустения и кипения. Прекратить нагрев, добавить творог, перечно-ореховую смесь, соль и сыр чеддер. Дальше выкладываем макароны улитки в кастрюлю и наливаем сырный соус. Время запекания без крышки - 20 минут. Извлечь емкость из духового шкафа и добавить пармезан. Завершить готовку на гриле в течение 2-3 минут. Появление золотистой корочки и кипение соуса - сигнал о готовности. На приготовление макарон ушло примерно 50 минут. Блюдо делите на 8 порций, примерно по 400 ккал каждая.

Макароны с сыром - вариант 2

Компоненты:

  • готовые макароны - 230 г;
  • сухая горчица - 1 ч. л.;
  • обезжиренный сыр чеддер - 1,5 чашки;
  • кукурузный крахмал - 2 ст. л.;
  • обезжиренное сгущенное молоко - 2,5 чашки;
  • молотый черный перец - ¼ ч. л.

Разогреть и помешивать горчицу, крахмал, молоко и перец в небольшой кастрюле. Через некоторое время добавить сыр. Полученным соусом залить готовые макароны. Все перемешать. Емкость с крышкой установить на слабый нагрев на 1 час. Либо сделать более мощный нагрев и готовить 30 минут.

Макароны с томатом

Компоненты:

  • макароны - 500 г;
  • помидоры - 6 шт.;
  • чеснок - 5 зубчиков;
  • репчатый лук - 2 шт.;
  • подсолнечное масло - 2 ст. л.;
  • сладкий перец - 4 шт.;
  • сливочное масло - 1 ст. л.;
  • петрушка с укропом или другая зелень - любое количество;
  • соль - на ваше усмотрение.

Резаный лук легко обжарить до золотого цвета. Измельчить помидоры при помощи мясорубки, добавить лук и соль. Также можно положить лавровый лист. Тушить под крышкой 7 минут. Подлива закипела, значит, пора положить в нее чеснок с зеленью. Подождать минуту и прекратить нагрев. Макароны нужно варить классическим способом и слить с них воду, потом заправить маслом и подливой. Блюдо разделить на 4 порции.

Итак, подведем итог. Строгие диеты редко приносят пользу и желаемые результаты в похудении. Лучше переход на правильное питание и здоровый образ жизни, тогда лишний вес уйдет самопроизвольно. Крупы и макароны не следует исключать из меню, так как они дают нам углеводы. Целесообразно выбирать макаронные изделия из твердой пшеницы, не варить их слишком долго, кушать умеренно. Оптимальное время употребления таких блюд - завтрак и обед. Макароны не советуем кушать вместе с рыбой, мясом, не стоит добавлять к ним кетчуп, майонез, много сливочного масла.

Какие макароны самые полезные и почему опасно есть вчерашние

Не все виды макаронных изделий одинаково полезны для здоровья. Некоторые используют даже в диетах для похудения, а от других лучше вообще отказаться.

Какие макароны самые полезные?

В мире есть великое множество разновидностей макарон – из пшеничной муки, гречневой, рисовой. Отличаются они и по форме: спагетти, бантики, ракушки и пр. В России большинство населения не привередничает и предпочитает просто «макароны с сыром».

Однако, как рассказала врач-диетолог Марият Мухина, не все виды макаронных изделий одинаково полезны для здоровья. Она уверяет, что различие – в муке, из которой сделаны макароны.

Так, спагетти из твердых сортов пшеницы полезны так же, как и натуральные молочные продукты или мясо.

– Очень полезны макароны, сделанные из гречки, из сои (фунчоза). Для укрепления здоровья можно включать в свой рацион и изделия из отрубной муки, в которых очень много полезных веществ и витаминов, а вот калорий крайне мало, – рассказала диетолог.

В какое время дня лучше есть макароны?

Чтобы польза от макаронных изделий была максимальная, надо учитывать не только их состав, но и время, в которое их можно есть.

В частности, лапшу и спагетти из мягких сортов пшеницы лучше предлагать домочадцам на обед. Чтобы организм успел до отхода ко сну потратить полученную энергию. Интересно, что некоторые диетологи рекомендуют своим пациентам, имеющим проблемы со сном, есть в последний прием пищи именно качественные макароны.

– Аминокислоты, содержащиеся в них, способствуют синтезу нейромедиаторов, происходит седативное воздействие на нервную систему. Есть макароны на ночь рекомендуется также из-за того, что они содержат марганец, он воздействует на центральную нервную систему, усиливает сонливость, – уточнила диетолог Мухина.

Макаронная диета – путь к стройности

Примечательно, что существуют несколько типов диет, основой которых являются все те же макароны. Однако они должны быть изготовлены только из твердых сортов пшеницы. Конечно, при этом их не стоит щедро поливать очень жирными и калорийными соусами. Иначе желанного эффекта в виде похудевшей фигуры никогда не дождаться.

Кроме того, диетолог подчеркнула, что любые макароны ни в коем случае нельзя варить с запасом на следующий день.

– Макароны надо есть свежими, потому что если их разогревать, особенно в микроволновке, крахмал, важнейший углевод муки, становится модифицированным и плохо переваривается. В результате повторной обработки от него, можно сказать, отрываются электроны, и макароны содержат уже свободные радикалы. Свободные радикалы – это вещества, которые вызывают мутации в клетках, это вредные вещества, потом нужны «горы» антиоксидантов, чтобы вывести их из организма, нейтрализовать их вредоносный эффект, – объяснила Марият Мухина.

Толстеют ли от макарон и можно ли на диете есть макароны?

Итальянцы любят повторять «Pasta non fa ingrassare» – от макарон не толстеют. В этом утверждении есть большая доля правды.

Действительно, макароны, сделанные из твердых сортов пшеницы, сваренные «аль денте» – мягкие снаружи и твердые внутри, относятся к группе медленных углеводов и в меньшей степени провоцируют отложение жира.

Опасность возникает тогда, когда макароны подаются с жирными соусами – карбонарой, четыре сыра, любыми сливочными соусами – с грибами, говядиной, а также жирным мясным соусом болоньезе.

Почему от макарон толстеют

Макароны – это углеводы, а соусы – это жиры. Если хотите худеть, углеводы нельзя сочетать с жирами ни в коем случае.

Когда вы едите углеводы, в организме выделяется инсулин, он немедленно захватывает поступившие с углеводами жиры и несет их откладываться на бедрах и животе.

Паста со сливочным соусом по степени вредности сравнима с тортом Наполеон, в котором слой теста обильно промазан масляным кремом. Так же и в макаронах карбонара – слой теста обильно промазан сливочно-сырным соусом.

Как готовить макароны на диете

Если вы худеете, если вы на низкокалорийной диете, не нужно отказываться от любимого продукта, просто готовьте макароны с овощами или с грибами, но без сливок. Можно с легкими овощными соусами, например, измельчите помидоры с луком, добавьте любимые специи, но не кладите масло – с такой заправкой макароны есть можно. Главное, без жиров.

И старайтесь не есть макароны после шести вечера. Ужин худеющего человека должен быть белковым. А углеводы на ночь есть не стоит. От макарон, съеденных на ночь, толстеют, даже, если готовили вы их по всем правилам диетического питания.

Мнение врача-диетолога

Вот здесь диетолог Ковальков объясняет, можно ли на диете есть макароны:

Читайте дальше:



Нравится

Twitter

Google+

Like

10 способов есть макароны, не набирая веса

Паста - это наш популярный ужин в будни, потому что это очень просто. Ужин, который собирается менее чем за 15 минут - где мы можем записаться? Но ежедневное употребление макаронных изделий может иметь свои недостатки, а именно увеличение веса.

Дело не в том, что макаронные изделия по своей сути являются жирообразующими продуктами; в основном мы едим слишком много. Знаете ли вы, что рекомендуемый размер порции для макарон составляет всего 2 унции? По данным Национальной ассоциации макарон (да, это действительно так), американцы съедают в среднем 9 унций макаронных изделий в день.Это почти в пять раз больше рекомендуемого размера порции!

Дело в том, что при употреблении в рамках сбалансированной диеты макароны действительно могут вписаться в вашу жизнь, не вызывая увеличения веса. Мы сказали: можно съесть это основное итальянское блюдо и при этом сохранить стройную фигуру. Для любителей углеводов услышать эту новость - все равно что выиграть в лотерею.

Еще лучше, взбивание блюда из уменьшенной лапши не занимает много времени и не сложно, и при этом это не меняет кардинально вкусовых качеств.Нет, это не тщательно продуманная шутка; вам просто нужно изучить уловки торговли, которые мы расскажем ниже.

Просто воспользуйтесь нашими проверенными временем советами, чтобы приготовить вкусные блюда из макарон без чувства вины и избавиться от лишних килограммов. Читайте дальше, и чтобы узнать больше о том, как правильно питаться, вы не захотите пропустить 21 лучший рецепт здоровой кулинарии всех времен.

Shutterstock

Прежде чем приступить к рассмотрению всех способов изменения макаронной части вашего ужина, давайте поговорим о вашем гарнире.Хотя сосед по тарелке с лапшой может показаться неважным, на самом деле он может значительно повлиять на эффект похудения от еды. Согласно обзору Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition , употребление овощей перед крахмалистой едой, такой как макароны, может снизить уровень сахара в крови после еды и повысить чувство сытости. Перевод: салат с сырой морковью и некоторыми другими вашими любимыми овощами может помочь избавиться от чувства голода после еды, что поможет вам потреблять меньше калорий в течение дня и, следовательно, поможет снизить вес.Бонус: добавьте к зелени столовую ложку заправки. Немного жира может помочь организму усвоить полезные для сердца и борющиеся с раком питательные вещества, такие как ликопин и бета-каротин. Только убедитесь, что вы не используете одну из самых токсичных заправок для салатов на продуктовых полках.

СВЯЗАННЫЕ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Shutterstock

Среднестатистический американец потребляет 20 фунтов макарон в год, и большая их часть - это изысканные белые продукты.Что в этом плохого? Этот тип лапши почти полностью лишен клетчатки и белка, двух жизненно важных питательных веществ для похудения. Чтобы увеличить в еде пищевые волокна, наполняющие живот, и убирающий голод белок, выберите лапшу на основе фасоли, такую ​​как Banza Chickpea Shells (2 унции, 190 калорий, 8 г клетчатки, 14 г белка) или Откройте для себя азиатскую черную фасоль с низким содержанием углеводов. Паста (2 унции 180 калорий, 12 г клетчатки, 25 г белка). В качестве альтернативы можно перейти на пасту из цельного зерна Ronzoni Healthy Harvest (2 унции, 180 калорий, 5 г клетчатки, 7 г белка).Цельные зерна не только насытят вас больше, чем рафинированные продукты, но также снизят кровяное давление и уменьшат риск хронических заболеваний, таких как диабет 2 типа и сердечные заболевания.

Shutterstock

Хотя макароны технически относятся к продуктам с низким гликемическим индексом (что означает, что они не повышают уровень сахара в крови так сильно, как другие продукты с высоким содержанием углеводов, такие как белый рис), они по-прежнему богаты углеводами - 70 граммов на чашку. И, естественно, это также означает, что в нем много калорий: 352 на чашку, если быть точным.Уменьшите количество углеводов и калорий, переключившись на овощи с низким содержанием углеводов. Сделайте низкоуглеводные и низкокалорийные спагетти по спирали из кабачков, моркови или тыквы! По мнению экспертов, этот обмен входит в число 22 гениальных советов по сокращению углеводов.

Shutterstock

Превратите пасту из диеты «нет-нет» в чемпиона по жарке жира, просто поместив ее в холодильник. Когда вы остужаете макароны, падение температуры изменяет их химическую структуру на нечто, называемое «резистентным крахмалом», который может помочь снизить гликемический ответ вашего тела (помогая вам дольше чувствовать сытость).Кроме того, исследование Nutrition & Metabolism показало, что эти устойчивые крахмалы могут способствовать окислению жиров. Взбейте миску итальянского салата из пасты, греческого салата орзо или салата с макаронами из тунца, чтобы извлечь пользу. Или просто съешьте остатки пасты холодными!

Shutterstock

В дополнение к гарниру на ночь с макаронами вы можете также подумать о добавлении овощей в блюдо с макаронами. Согласно исследователям Пенсильванского университета, те, кто потребляет основные блюда, в состав которых входят овощи, потребляют на 350 калорий в день меньше, чем те, кто ест их продукты в качестве гарнира.Вероятная причина: овощи увеличивают количество насыщающей клетчатки на вашей тарелке, а также добавляют объем. Результат: вы, скорее всего, почувствуете удовлетворение, потребляя меньше калорий. Смешайте спиральные кабачки со спагетти из цельного зерна или добавьте на тарелку пенне нарезанную и обжаренную брокколи, брюссельскую капусту, перец, помидоры и лук. Обычно в лазанью добавляют мясо? Замените половину свежим шпинатом, ломтиками желтой тыквы и грибами. Варианты поистине безграничны!

Shutterstock

В некоторых рецептах пасты говорится, что сыр нужно добавлять прямо в пасту вместе с соусом.Не делай этого. Большая часть сыра, добавленного перед процессом приготовления, скорее всего, растает в глубине блюда, становясь почти незаметной. В результате вы, скорее всего, добавите еще больше к своей порции после того, как она будет покрыта пластиной. Чтобы сделать ужин более полезным, посыпьте блюдо сыром только после того, как он окажется у вас на тарелке. Это гарантирует, что вы будете получать немного сыра с каждым укусом, не потребляя при этом дополнительных «невидимых» сырных калорий. Помимо сокращения количества калорий, увеличивающих талию, эта тактика устраняет значительную часть жира, закупоривающего артерии, без резкого изменения вкуса.

Shutterstock

Все мы любим изысканные блюда, такие как спагетти карбонара, и сытные топперы, такие как мясной соус, но они не совсем удобны для талии. Никакого шока! Рецепты спагетти карбонара обычно требуют толстого бекона, который содержит около 70 калорий и 6 граммов жира в двух ломтиках. Использование того же количества прошутто вместо него может сэкономить 40 калорий и 2 грамма вредного для сердца жира. Хотя это может показаться не таким уж большим, экономия может быть намного больше, в зависимости от размера вашей порции.Кроме того, когда вы боретесь с выпуклостью, на счету каждая калория. Если вы предпочитаете мясной соус, сократите количество калорий и жира, не меняя вкуса, с помощью двух простых шагов: сначала купите нежирный фарш из говядины (это очевидная часть), затем, после того, как мясо подрумянится на сковороде, положите его. поместите в ситечко и промойте горячей водой из-под крана перед добавлением соусов или приправ. Это поможет смыть излишки жира, прилипшие к обеду, что поможет сэкономить время в тренажерном зале, сжигая пищу.

Shutterstock

Говоря о соусах, многие консервированные сорта содержат лишние калории, много соли и чайные ложки добавленного сахара - а не питательные вещества, которые вам нужны на тарелке, когда вы хотите похудеть.Идеально приготовить простой топпер для пасты (смешав свежие помидоры, чеснок, оливковое масло, базилик и черный перец на горячей сковороде). Однако, если у вас мало времени или у вас недостаточно навыков на кухне, выберите один из наших любимых бутилированных сортов. Выбирая любой из этих вариантов, вы наверняка уберете излишки сахара, калорий и соли, повреждающей кровеносные сосуды, на вашей вилке. Чтобы узнать о лучших вариантах, не пропустите наш эксклюзивный отчет: 40 лучших и худших соусов для пасты.

Shutterstock

Fettuccine alfredo часто называют сердечным приступом на тарелке - и не без оснований.Блюдо с начинкой из курицы Cheesecake Factory содержит 2300 калорий и 103 грамма насыщенных жиров. Это жирный эквивалент 51 куриного макнаггетса! И покупка консервированного соуса альфредо ненамного лучше. Всего в половине чашки Newman's Own Alfredo содержится 180 калорий, половина насыщенных жиров и более трети дневного натрия. Ой! В следующий раз, когда вам захочется чего-нибудь сливочного, приготовьте «Eat This, Not That 540-калорийный Альфредо с курицей и овощами». Как вариант, приготовьте сливочный соус, смешав в кухонном комбайне авокадо, базилик, чеснок, оливковое масло, соль, перец и лимонный сок.Хотя этот соус также богат жирами, они полезны для сердца и помогают снизить уровень холестерина и триглицеридов. Авокадо также может утолить голод и поджарить стойкий жир на животе, что является отличной новостью, если вы пытаетесь похудеть.

Shutterstock

Делайте то, что делают итальянцы (а не то, что они не делают… 11 итальянских блюд, которые не будут есть в Италии), и приготовьте пасту только для одного блюда на ужин, а не для главного мероприятия. Выбор еды, полностью основанной на углеводах, просто настроит вас на неизбежный отказ от углеводов и увеличение веса.Посмотрим правде в глаза: углеводы - это не совсем то, что нужно. Ну, не так, как хотелось бы; еда с высоким содержанием углеводов может вызвать задержку воды в организме, что приведет к вздутию живота и увеличению веса от воды. С другой стороны, блюда, приготовленные с использованием таких сытых макросов, как клетчатка, полезные жиры и белок, фактически обуздают чувство голода и дольше сохраняют чувство сытости. Если вы переосмыслите вечер с макаронами, превратив его в вечер «ужина с макаронами», вы настроите себя на успех в диете. Убедитесь, что вы сочетаете свою пасту хотя бы с одним продуктом, замедляющим пищеварение.

Shutterstock

Соус арраббьята не только имеет прекрасный вкус, но и помогает похудеть. Что дает классическому топперу для макаронных изделий его суперсилу? Он сделан из красного перца чили, который содержит пряное, подавляющее аппетит соединение, называемое капсаицином. Соединение также способствует термогенезу - способности организма сжигать пищу в качестве энергии - и поддерживает интенсивный метаболизм. Сделайте домашний вариант соуса самостоятельно или возьмите бутылку Cucina Antica Spicy Arrabbiata.Полчашки этого напитка содержат 45 калорий, 2 грамма жира и 3 грамма сахара - характеристики, которые посрамляют другие соусы в банках. Если задушить всю лапшу в Арраббиате слишком сложно для вашего языка, попробуйте посыпать тарелку хлопьями красного перца чили, прежде чем копаться, чтобы пожинать плоды. Приправка блюд - один из 55 лучших способов ускорить метаболизм.

Полезны ли макаронные изделия? Как сделать пасту полезной, по мнению диетолога

  • Лучший способ употреблять традиционные макароны на основе пшеницы в рамках здорового питания - это добавлять больше овощей.
  • Если вы пытаетесь похудеть, но хотите пасту, придерживайтесь цельнозерновых версий или попробуйте новую лапшу на основе бобовых и бобовых, которые содержат больше белка и клетчатки.
  • Zoodles и другие овощные «макаронные изделия» предлагают низкокалорийную альтернативу, но вы захотите съесть их с большим количеством белка.

    Паста заслужила дурную репутацию, но на самом деле эта средиземноморская диета заслуживает особой помпы: из 1 чашка приготовленных макарон на основе пшеницы вы получите 200 калорий из сложных углеводов, 7 граммов растительных продуктов. на основе белка и 3 грамма клетчатки - не говоря уже об антиоксидантах, минералах и витаминах группы B (таких как фолиевая кислота и ниацин), которые помогают вашему организму усваивать энергию, плюс железо благодаря обогащенной размолотой муке.

    Но если вы недавно были в продуктовом магазине, то, возможно, заметили приток новомодных макаронных изделий, рекламируемых как здоровая альтернатива вашим стандартным бабочкам на пшеничной основе. Все, от овощных и белковых, от зудлей до лапши из нута, заявляют о своей предполагаемой пользе для здоровья. Так действительно ли макароны полезны для вас, или это просто хитрый маркетинг?

    Хорошие новости: существует множество способов есть макароны, чтобы чувствовать сытость и способствовать контролю веса (даже снижению веса), при этом сохраняя максимальный вкус.Вот как покупать, готовить и есть макароны, чтобы улучшить здоровье и сохранить энергию.


    Американский стиль против итальянского: в чем мы ошибаемся

    Лилечка75Getty Images

    В Америке мы привыкли есть традиционную пасту в миске в качестве основного блюда, часто с соусом, сыром и маслом. Многие рестораны здесь также удваивают количество углеводов, предлагая нарезанный хлеб, обмакиваемый в масло или масло, или чесночные узелки в изобилии.Но в средиземноморских культурах углеводы (будь то в форме хлеба, макарон или злаков) потребляются как часть еды, которая содержит овощей и морепродуктов на гриле.

    Чтобы сделать ваши стандартные макароны на основе пшеницы более полезными, просто измените соотношение овощей и макарон: Удвойте овощную порцию, которую вы обычно ели, и сократите пасту наполовину или на треть. Вы сохраните вкус, добавите дополнительную клетчатку и, как правило, максимально повысите питательность, даже не заметив разницы.


    Самый полезный способ добавить начинку для макарон

    А как насчет мяса? Добавление мяса в традиционные макаронные изделия может сделать блюдо более сытным, но если вы загружаетесь овощами и регулярно принимаете пищу и закуски, может не понадобиться для добавления белка . (Кроме того, белок может поступать в виде сыра, если вы выбираете вегетарианский вариант.)

    Чтобы ограничить потребление натрия, выбирайте сыры с содержанием натрия менее 200 миллиграммов на ломтик .Немного меньше более сильного ароматного сыра может иметь большое значение: попробуйте немного пекорино романо, пармиджано реджано, азиаго, феты, козьего молока или даже перца.

    Сделайте его средиземноморским, добавив больше овощей , включая замороженные или консервированные версии, которые столь же питательны, как и их свежие аналоги. Некоторые лучшие овощи для загрузки:


    Самый полезный способ добавить соус

    Мой любимый способ заправить любой вид пасты соусом - это купить томатный соус в банке и добавить тушеные или тушеные овощи.Вам понадобится всего несколько столовых ложек, чтобы усилить вкус без перегрузки натрия или сахара, особенно если вы добавляете дополнительные овощи. В общем, проверяйте этикетку соуса на наличие трех вещей:

    1. Натрий, содержание которого составляет менее 400 миллиграммов на ½ стакана.
    2. Без добавления сахара (кукурузного сиропа, меда или любого вида пюре из фруктового сока).
    3. Настоящие, целые помидоры в качестве первого ингредиента.

      Маринара Silver Palate с низким содержанием натрия

      амазонка.ком

      365 Ежедневный органический соус Маринара

      amazon.com

      Домашний соус Маринара Рао

      target.com

      Классико Ризерва Маринара

      walmart.com

      Как приготовить полезные для здоровья соусы на основе сливок в домашних условиях:

      Разрежьте сливочный соус пополам, добавьте в смесь пюре из орехов или тыквы и приправьте, как традиционный соус для пасты.Или вы можете добавить ароматизатор с частично обезжиренным сыром или обезжиренным греческим йогуртом, а также добавить немного ароматного полножирного сыра (например, Parmigiano Reggiano или Asiago).


      Самые полезные виды макаронных изделий, которые можно купить

      Если вы пытаетесь похудеть, страстно желая пасты и , придерживайтесь цельнозерновых версий, попробуйте одну из новых представленных на рынке лапши на основе пульса или выберите «зудл» как низкокалорийную альтернативу.

      Паста из бобовых

      Бобовые - это сухие съедобные семена овощей, также известных как бобы, нут, горох и чечевица.Поскольку они растительные и полны белка и клетчатки, это одни из лучших овощей, которые можно использовать вместо муки, и, безусловно, - один из лучших вариантов питательных макарон на рынке .

      Выбирайте продукты, на 100% состоящие из чечевицы, нута, бобов или гороха в качестве первого ингредиента, но слово для мудрых: вам нужно начинать медленно. Порция пасты из нута на 2 унции содержит до 20 граммов белка и 20 граммов клетчатки , а это означает, что ваш кишечник может быть не готов к употреблению клетчатки-палузы, которую вы собираетесь доставить.Сначала попробуйте смешать немного с вашими традиционными рецептами макаронных изделий, купив «белковые» пасты, приготовленные из бобовых и пшеничной муки, или просто не торопитесь во время еды.

      Лучшие пасты с бобовыми

      Паста с бобовыми Barilla

      amazon.com

      Паста с древним урожаем

      amazon.com

      Макаронные изделия Tolerant Foods

      амазонка.ком

      1

      00% Цельнозерновые макаронные изделия

      Если вы хотите увеличить потребление клетчатки (которую, кхм, мы все должны есть больше!), Цельнозерновые макаронные изделия - еще один лучший выбор, особенно если вы добавите дополнительные овощи. Поскольку 100% -ная цельнозерновая пшеничная мука содержит до 7 граммов клетчатки и 8 граммов белка на порцию сухого продукта весом 2 унции, это начинка для помидоров, кабачков или других сезонных продуктов.

      СОВЕТ: обратите внимание на «100% цельнозерновую» пшеницу или любое другое зерно в качестве первого и единственного ингредиента.

      Лучшие цельнозерновые макаронные изделия

      Цельнозерновые макаронные изделия Barilla

      amazon.com

      Паста из цельной пшеницы Garofalo

      amazon.com

      Макаронные изделия из цельной пшеницы De Cecco

      амазонка.ком

      Паста из лебеды Андской мечты

      amazon.com

      Зудлес

      Зеленые гигантские вегетарианские спирали из кабачков

      Zoodles (также известная как спиральная лапша из кабачков), а также версии из сладкого картофеля, свеклы и кабачков содержат все, что вы можете пожелать от спагетти, но при этом не содержат столько калорий, сколько бобовые или злаки.Они содержат клетчатку и немного белка (от 1 до 5 граммов каждого питательного вещества, в зависимости от типа овощей).

      Тем не менее, из-за того, что зудлы очень низкокалорийны на порцию, вам понадобится немного протеина, чтобы увеличить объем еды . Попробуйте приготовленные на гриле креветки, гребешки, курицу-гриль или даже немного моцареллы с помидорами.


      Информация о других типах макаронных изделий

      MinoandrianiGetty Images

      Что случилось со всеми остальными коробками в проходе с макаронами?

      Паста без глютена: Выберите ее, если вы страдаете глютеновой болезнью, придерживаетесь диеты с низким содержанием FODMAP или избегаете глютена, но это не самый питательный выбор.Выбирайте киноа, а не варианты на основе коричневого риса.

      К вашему сведению: заявления на этикетках о «гликемическом индексе» почти ничего не значат, если вы не планируете есть пасту.

      Protein Pasta : Выбирайте макароны с бобовой мукой вместо протеиновых порошков и проверяйте этикетки, чтобы убедиться, что в них нет множества добавленных ингредиентов.

      Mac n 'Cheese в штучной упаковке : Чтобы сделать его более полезным, приготовьте его с небольшим количеством порошкообразного сыра, а затем вместо этого добавьте комбинацию из частично обезжиренного моцца и жирного азиаго (плюс овощи!).Органические версии не влияют на качество питательных веществ, поэтому выбирайте любой бренд, который вам нравится.

      Паста с овощами : выберите виды с настоящими, настоящими овощами и / или бобовыми в списке ингредиентов. В овощных пюре или порошках не хватает клетчатки, и они создают ореол здоровья, несмотря на их "мэ" питательные свойства.

      Лучшие варианты пасты на основе овощей

      Паста с овощами Birds Eye

      птичий глаз.ком

      Макаронные изделия Modern Table

      target.com

      Паста ширатаки с лапшой Miracle

      amazon.com

      Наборы пасты Sunset You Make Me

      sunsetgrown.com


      Итог

      Лучший способ сделать традиционные пшеничные макароны частью здорового питания - это увеличить вдвое больше овощей и сократить порцию лапши на половину или треть.Выберите соус с низким содержанием натрия без подсластителей, в котором в качестве первого ингредиента используются овощи. Если вам интересно узнать о новых продуктах на полках продуктовых магазинов и в проходах морозильных камер, выбирайте варианты на основе бобов или цельнозерновые или сочетайте низкокалорийные зудли и другие овощные «макаронные изделия» с постным белком.

      Жаклин Лондон, MS, RD, CDN Зарегистрированный диетолог со степенью бакалавра гуманитарных наук Северо-Западного университета и магистра наук в области клинического питания Нью-Йоркского университета, Жаклин «Джеки» Лондон занималась всем содержанием, тестированием и оценкой Good Housekeeping с 2014 по 2019 год.

      Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

      8 советов, как сделать вашу пасту полезной, по мнению диетологов

      • Паста может быть полезной, если в ней есть овощи, белок и полезные жиры.
      • Полезные макаронные изделия, такие как цельнозерновые, нут или цельнозерновые, могут добавить питательности вашему блюду.
      • Убедитесь, что у вас здоровая порция макарон, не употребляйте соус и сыр.
      • Посетите справочную библиотеку Insider Health Reference, чтобы получить дополнительные советы.
      Идет загрузка.

      Независимо от того, есть ли у вас целый кухонный шкаф, предназначенный для хранения коробок с фарфалле, ригатони и зити, или время от времени вы выбираете макароны, важно знать, как есть макароны - здоровым способом.

      Давайте сразу перейдем к делу: полезны ли макаронные изделия? Говорят, что слишком много углеводов - это плохо, но взбивание любимого блюда может быть питательным, если все сделано правильно.

      Что касается 411 на все макароны, Insider побеседовал с Келли Джонс, MS, RD, CSSD, LDN и Mia Syn, MS, RDN, чтобы поделиться своими 8 лучшими советами по созданию каждого типа макаронных изделий - от контроля порций до разных способов. как его приготовить и на что обратить внимание при покупках.

      1.Употребляйте белок, овощи и полезные жиры

      Макаронные изделия лучше всего их универсальность. В то время как традиционный соус маринара и сыр пармезан - сытный вариант, сбалансированное блюдо с достаточным количеством белка, овощами, содержащими клетчатку и питательные вещества, и некоторым количеством полезных жиров особенно хорошо для поддержания стабильного уровня сахара в крови, - говорит Джонс.

      «Баланс всех этих компонентов делает блюда из макарон более питательными и сытными, устраняя ощущение« бездонной ямы », которое некоторые люди описывают, когда едят только макароны и соус», - говорит она.

      Вот несколько рецептов, которые рекомендует Джонс:

      • Песто на основе орехов или авокадо с обжаренным шпинатом и курицей
      • Салат из пасты с овощной смесью и тунцом
      • Белая фасоль, брокколи и чесночное масло для вегетарианских блюд

      Кроме того, Syn рекомендует то же трио для сбалансированной тарелки, предлагая приготовление овощей и белка с ненасыщенным маслом, таким как авокадо или оливковое масло, - это практика включения полезных жиров в вашу домашнюю еду.Она добавила, что домашний песто из капусты сочетает в себе как овощные, так и жирные компоненты, что также добавит глубины вашему блюду из макарон.

      2. Выберите порции, которые соответствуют вашему образу жизни.

      Как правило, стандартная порция в 2 унции, указанная на этикетке с информацией о пищевой ценности, соответствует примерно одной чашке приготовленных макаронных изделий. Syn рекомендует соблюдать пасты или углеводов, ¼ белков и ½ овощей для порционной здоровой тарелки.

      Около 1/4 здоровой тарелки должно состоять из углеводов, как макаронные изделия - в идеале - цельнозерновые.Шаянн Гал / Инсайдер

      «Важно отметить, что размеры порций стандартизированы, чтобы предоставлять информацию о питании, а не предполагать, что всем нужно есть одинаковое количество», - говорит Джонс. «Например, моим клиентам-спортсменам может потребоваться вдвое или даже втрое больше, чтобы удовлетворить свои энергетические потребности в еде».

      Исследование 2018 года показало, что потребление около 150 ккал для спортсмена весом 160 фунтов - примерно эквивалент одной чашки макарон - каждые 30 минут в течение двух-четырех часов может повысить метаболизм, что является ключевым фактором при выполнении ежедневных или еженедельных физических упражнений. .

      Спортсмены должны потреблять на 65% больше углеводов, чем обычно рекомендуется для среднего взрослого, потому что они быстро сжигают свои запасы энергии во время интенсивных тренировок. Син добавляет, что высокоуглеводная диета поможет спортсменам избежать выгорания и усталости. И хотя вы можете готовить макароны несколько раз в день, Джонс рекомендует увеличить количество углеводов в своем рационе.

      3. Используйте заменители пасты, чтобы разнообразить свой рацион.

      Когда вы находитесь в проходе в продуктовом магазине, вам нужно больше, чем паста из белого и цельнозернового продуктов.Теперь вы можете выбрать чечевицу, нут, белую фасоль и даже зудл в качестве альтернативы на растительной основе.

      Вот как складываются разные типы макарон для стандартной порции в 2 унции:

      Зудле

      дюйма - это интересный вариант, который можно добавить в макароны, чтобы увеличить питательную ценность и помочь сытости, если вы чувствуете, что часто переедаете, когда наслаждаетесь едой. еда ", - говорит Джонс. «Если вы ищете более сытную альтернативу, начните с макарон из нута или красной чечевицы, поскольку они имеют более вкусную текстуру, чем другие макаронные изделия из бобов, особенно если вы привыкли к белой пасте.

      Syn добавляет, что эти альтернативы богаты клетчаткой, витаминами и минералами, но при этом содержат меньше калорий на порцию по сравнению с обычными макаронами, хотя зудле и тыквенные спагетти будут содержать минимальное количество углеводов и белка. Однако вы можете добавить курицу-гриль , лосось, креветки, помидоры или дополнительные овощи для более сбалансированного питания.

      4. Следите за содержанием клетчатки, чтобы контролировать уровень сахара в крови.

      Если у вас диабет или вы обеспокоены уровнем сахара в крови, Син советует избегать рафинированных макаронных изделий и вместо этого выбирать цельнозерновую пшеницу или другой вариант, богатый клетчаткой.

      Хотя рафинированные макаронные изделия обогащены витаминами и минералами - поэтому, как правило, богаты железом и витаминами группы В - в них не так много клетчатки, что может вызвать резкий скачок уровня сахара в крови.

      Исследование 2018 года показало, что употребление клетчатки значительно снижает заболеваемость диабетом 2 типа. Мужчинам следует стремиться к потреблению около 38 граммов клетчатки в день, а женщинам - около 25.

      Джонс говорит, что трудно точно определить, сколько клетчатки нужно искать в макаронах, поскольку макароны из цельной пшеницы содержат семь граммов, а макароны из нута. имеет пять.Тем не менее, рекомендуется стремиться к сбалансированной порции макарон и овощей, содержащей около 10 граммов клетчатки.

      Кроме того, не расстраивайтесь, если у вас аллергия или непереносимость глютена. У Syn есть решение: выберите пасту из фасоли, такую ​​как нут с лимоном, пармезаном и капустой, или жареный нут с красным болгарским перцем, или попробуйте зудл с добавлением белка.

      5. Добавляйте сыр умеренно.

      Есть здоровый способ добавлять сыр в макароны, чтобы вы могли наслаждаться вкусом без лишений или чувства вины.

      Syn рекомендует перейти с моцареллы из цельного молока на частично обезжиренную и с обычного сыра пармезан на обезжиренный, чтобы сократить количество калорий и насыщенных жиров, как это обычно бывает в таких сырах, как чеддер.

      Следующие сыры содержат меньше насыщенных жиров:

      • Пармезан
      • Фета
      • Частично обезжиренная моцарелла
      • Рикотта

      "Пармиджано Реджано" содержит 11 граммов белка на порцию в одну унцию, поэтому в сочетании с чашкой "пасты и зеленых овощей, ваша еда может легко достигнуть 20 граммов", - добавляет Джонс.«Однако, как правило, в нем больше соли, поэтому люди с гипертонией хотят обязательно придерживаться одной порции».

      Примечание: Используйте мерную ложку или чашку для порционирования сыра соответственно, желательно посыпать или чайную ложку на порцию.

      6. ​​Попробуйте сырную альтернативу

      Чтобы получить более здоровую, но все же сливочную альтернативу, попробуйте заменить сливочные соусы альфредо соусами из сливок кешью, говорит Джонс.

      Чтобы приготовить блюдо, она замачивает кешью в воде на ночь, затем сливает и смешивает в кухонном комбайне, добавляя лимон, щепотку соли, черный перец и немолочное молоко, пока вы не добьетесь желаемой текстуры.

      Syn советует смешать одну часть оливкового масла и две части простого соевого молока для замены жирных сливок. Она любит делать пюре из цветной капусты, миндального молока без добавок, оливкового масла и предпочтительных приправ (например, чеснока, соли, перца, лука) для получения ароматной смеси.

      7. Попробуйте приготовить соусы дома

      В то время как банки для болоньезе и смеси урожая в супермаркете могут выглядеть так что хорошо, Джонс и Син рекомендуют делать свои собственные дома.Соусы на основе сливок могут содержать много вредных для здоровья добавок и стабилизаторов, в то время как другие могут иметь высокое содержание натрия или жира и добавленные сахара.

      Syn рекомендует взбивать простую смесь трав из орегано, базилика, тимьяна и чеснока вместо того, чтобы сильно солить ваш любимый соус. Пюре из овощей - тоже замечательный вариант.

      Если вы в затруднительном положении и у вас нет времени встряхнуть кастрюлю с соусом, не забудьте проверить пищевые этикетки на содержание натрия и сахара и убедиться, что вы достали песто в охлаждаемой секции, чтобы обеспечить свежесть.

      8. Не пережаривайте макароны

      Макароны становятся самыми полезными, если вы соблюдаете рекомендованное время приготовления, указанное на упаковке - в конце концов, на это есть причина.

      «При переваривании крахмальный компонент макаронных изделий поглощает слишком много воды, что приводит к набуханию, и его питательные вещества в конечном итоге попадают в воду для приготовления», - говорит Син.

      Джонс говорит, что важно избегать текстуры al dente (слегка недоваренной), потому что в вашей последней тарелке не будет фолиевой кислоты - питательного вещества, способствующего хорошему метаболизму и пищеварению.

      Вывод инсайдера

      Хотя некоторые могут связать пасту с «плохим углеводом», она вовсе не вредна для здоровья, если ее употреблять рекомендованными RD способами.

      Джонс приходит к выводу, что исключение макарон из своего рациона, особенно если это одно из ваших любимых блюд, может привести к усилению тяги к еде и увеличению шансов переедания в следующий раз, когда вы уступите.

      Это также может привести к опасным циклам переедания. , поэтому она рекомендует время от времени наслаждаться домашним блюдом из макарон из манной крупы с соусом маринара - прямо как ваша бабушка.

      Виктория Джардина

      Советник по закупкам, инсайдерские обзоры

      Кейли Проктор

      Медицинский обозреватель

      Лучшие здоровые макаронные изделия по мнению диетологов

      Банза; Торговец Джо; Исследуйте кухню; Getty Images

      ICYMI: Есть макароны на самом деле не так уж и плохо (спасибо, наука!).

      Тем не менее, есть искусство выбрать идеальную коробку макаронных изделий, которая наполнит вас, не оставив вздутия: «Чаще всего я буду искать 100% цельнозерновой вариант с минимум четырьмя граммами клетчатки. и шесть граммов протеина на порцию », - говорит Элизабет Энн Шоу, RDN.

      О, и вы также не должны видеть нестандартных показателей сахара или натрия. «На самом деле не должно быть больше одного-двух граммов общего сахара и не более 10 мг натрия», - говорит Мэгги Мун, Р.D.N. и автор книги The MIND Diet.

      Правильно, существует множество полезных макаронных изделий (и нет, это статья не о зудле). Читайте дальше, чтобы узнать о семи полезных пастах в коробках, которые вы должны попробовать:

      Реклама - продолжить чтение ниже

      1 Ancient Harvest POW! Паста Ротини из красной чечевицы

      КУПИТЬ

      «Чечевица - отличный источник белка для растений, который насытит и утолит вас и ваши голодные боли», - говорит Шоу.Она добавляет, что они естественным образом богаты клетчаткой, а также питательными веществами, такими как фолиевая кислота.

      На порцию в 2 унции: 200 калорий, 1 грамм жира (0 г насыщенных), 35 грамм углеводов, 1 грамм сахара, 0 мг натрия, 7 грамм клетчатки, 14 грамм белка.

      2 Ротини Barilla White Fiber

      КУПИТЬ

      Шоу говорит, что этот вариант от Barilla на вкус как настоящий, но содержит много клетчатки и белка благодаря цельнозерновой муке.

      «Обычно цельнозерновая белая мука представляет собой другую, более легкую разновидность зерна пшеницы, которую просто измельчают более мелко, чтобы получить менее зернистую консистенцию с сохранением клетчатки и питательных веществ», - говорит Шоу. , богатая питательными веществами основа для овощного соуса.

      На порцию 2 унции: 200 калорий, 1 грамм жира, 43 грамма углеводов, 1 грамм сахара, 0 мг натрия, 6 грамм клетчатки, 6 грамм белка.

      3 Пенне Ригейт из цельной пшеницы De Cecco

      КУПИТЬ

      Хотя Мун считает, что паста на основе овощей и бобовых - это хорошая идея, они не всегда оказываются супер аутентичными.

      «Я предпочитаю пасту из цельнозерновой муки от De Cecco, потому что она хорошо готовится и дает хороший вкус al dente, даже если я оставлю ее на минуту слишком долго», - говорит она. Кроме того, вы получаете большую дозу начинки. белка и клетчатки в каждой порции.

      На порцию 2 унции: 200 калорий, 1,5 г жира (0 г насыщенных), 39 г углеводов, 1 г сахара, 0 мг натрия, 5 г клетчатки, 8 г белок.

      4 Исследуйте кухню Edamame Pasta

      КУПИТЬ

      Хотите прогуляться по дикой природе? Введите пасту на основе эдамаме.«Это великолепный источник растительного белка, которого достаточно для всей еды, поэтому нет необходимости добавлять мясо», - говорит Лорен Харрис-Пинкус, доктор медицинских наук, автор книги The Protein-Packed Breakfast Club . Ей нравится есть его с соусом песто - один только цвет полностью соответствует требованиям Insta.

      На порцию 2 унции: 210 калорий, 2 грамма жира (0 граммов насыщенных, 22 граммов углеводов, 5 граммов сахара, 0 мг натрия, 11 граммов клетчатки, 25 граммов белка.

      5 Banza Chickpea Penne

      КУПИТЬ

      «Макаронные изделия Banza сертифицированы как безглютеновые, кошерные и не содержат ГМО», - говорит Харрис-Пинкус, - и паста на основе нута по-прежнему очень близка по вкусу к традиционной белой пасте.«Кроме того, употребление нута может помочь снизить уровень ЛПНП или плохого холестерина», - говорит она.

      На порцию в 2 унции: 190 калорий, 3,5 грамма жира (0 г насыщенных), 32 грамма углеводов, 5 граммов сахара 60 мг натрия, 8 граммов клетчатки, 14 граммов белка.

      6 Седанини из красной чечевицы Trader Joe’s

      КУПИТЬ

      «Обычно мне нравится искать пасту с хорошо сбалансированным вкусом, в которой есть какой-то белок и клетчатка», - говорит Натали Риццо, Р.Д. Вот почему она обожает пасту на основе фасоли, подобную этой от TJs. «Мне нравится, что у этой пасты по-прежнему хороший вкус (она же не мягкая), но она содержит много питательных веществ в небольшой миске», - добавляет она.

      На порцию 2 унции: 190 калорий, 0,5 г жира, 32 г углеводов, 1 г сахара, 20 мг натрия, 3 г клетчатки, 13 г белка.

      7 Цельнозерновые волосы ангела Barilla

      КУПИТЬ

      «Мне нравится тонкость волос ангела, но я всегда выбираю цельнозернистую версию.«Этот Barilla на вкус так же хорош, как и обычная белая паста», - говорит Риццо.

      Порция на 2 унции: 200 калорий, 1,5 г жира (0 г насыщенных), 41 г углеводов, 2 г сахара, 10 мг натрия, 6 г клетчатки, 7 г белка.

      Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

      Реклама - продолжить чтение ниже

      5 простых шагов к полезному обеду из макарон

      Пытаетесь ли вы похудеть или просто едите здоровую пищу, макароны, как правило, считаются запрещенными. Но совсем не обязательно полностью запрещать макароны или даже переводить их в статус «читмила»; Фактически, итальянское исследование, опубликованное в июле 2016 года в журнале Nutrition & Diabetes , показало, что употребление макаронных изделий связано с уменьшением вероятности ожирения.

      Но прежде чем вы начнете накапливать макароны, помните, что порции, которые едят итальянцы, намного меньше, чем те, что можно увидеть на обеденной тарелке в Соединенных Штатах. И хотя 23000 участников исследования, которые регулярно ели макароны, имели больше шансов иметь здоровую массу тела, они также следовали здоровой средиземноморской диете.

      Хорошая новость заключается в том, что если вы с самого начала придерживаетесь здоровой диеты, то спагетти и фрикадельки, пенне примавера и даже лазанья могут быть полезными для здоровья вариантами, которые можно добавить к вашей ротации ужинов.Главное - выбрать самые полезные ингредиенты, а использование нескольких из следующих приемов поможет вам снизить количество калорий и жира без потери вкуса!

      1. Правильно выбери макароны

      Начнем с основ: с макаронных изделий. Важно помнить, что вам следует выбирать макаронные изделия из цельного зерна.

      Макаронные изделия от природы содержат мало жиров и много углеводов. Цельнозерновые или цельнозерновые макароны содержат питательные слои зерна, которые добавляют в блюдо полезную для сердца клетчатку (эти зерна были удалены из обычных белых макарон).Из-за этого цельнозерновые макароны перевариваются медленнее, что помогает поддерживать постоянный уровень глюкозы в крови и дольше сохраняет чувство сытости.

      Всегда проверяйте список ингредиентов при покупке макарон и ищите цельнозерновую муку, указанную в качестве первого ингредиента. И помните, что даже несмотря на то, что цельнозерновые макароны полезнее, вам все равно нужно следить за размером порций. Сырые макароны содержат около 100 калорий на унцию; это равняется примерно ½ стакана при приготовлении. Большая, сытная миска может накапливать до сотен калорий, поэтому обязательно определите размер порции, соответствующий вашему дневному распределению калорий, и подавайте соответственно.

      2. Сделайте замену овощами

      Один из способов насладиться большей порцией ваших любимых блюд из макарон - без излишка калорий - это заменить пасту на основе муки на вегетарианскую лапшу. Используя спирализатор или овощечистку, нарежьте овощи "лапшой", обжарьте несколько минут и полейте соусом по вашему выбору. Кабачки, морковь, пастернак и мускатная тыква хорошо подходят для приготовления пасты.

      3. Увеличьте объем с помощью овощей

      Вы не можете отказаться от макаронной лапши? Это нормально.Вы можете наслаждаться макаронами на основе муки, контролируя калорийность (и увеличивая количество питательных веществ), добавляя овощи, чтобы увеличить объем еды. Начните со здоровой цельнозерновой пасты, а затем добавьте овощи, такие как шпинат, лук, перец, кабачки, кабачки, баклажаны, горох, грибы и брокколи.

      Вы можете слегка обжарить или приготовить на пару овощи, нарезанные ломтиками или полосками, а затем бросить их после приготовления пасты или добавить их в домашний соус.

      4.Пакет с белком

      Теперь, когда у вас есть макароны и свежие овощи, пора добавить нежирный белок. Курица без кожи (приготовленная на гриле, запеченная или обжаренная) мгновенно превращает пасту в основное блюдо с начинкой. Креветки, приготовленные на пару, на гриле или обжаренные в масле, - еще один восхитительный выбор в качестве дополнения к лапше.

      Даже тефтели могут быть полезными для макаронных изделий, если они приготовлены из нежирного куриного фарша или индейки. Или станьте вегетарианцем, взяв за основу орехи и бобовые, как в этом рецепте фрикаделек без мяса.

      5. Соус для макарон имеет значение

      Последний шаг - это соус для вашей миски. Прежде чем налить обильную порцию, будьте осторожны: соус может быстро превратить блюдо из пасты из здорового в жирное. Если он исходит из банки, прочтите этикетку, чтобы проверить содержание жира и натрия. Как правило, выбирайте сорт, который содержит не более 75 калорий, 3 грамма жира и 150 миллиграммов натрия на порцию. Соусы на основе сливок, такие как альфредо или карбонара, как правило, содержат много жира и калорий, поэтому лучше всего придерживаться простого томатного соуса.

      Вы также можете проявить изобретательность и приготовить домашнее блюдо. Это отличный способ контролировать количество натрия в вашем блюде. Просто смешайте консервированные или нарезанные кубиками помидоры с низким содержанием натрия со свежей зеленью, такой как базилик и орегано, и тушите в кастрюле на плите. Или смешайте макароны с небольшим количеством оливкового масла, измельченного чеснока и соком лимона или лайма для легкого и свежего вкуса. Если у вас возникнет тяга к более тяжелому соусу, приготовление домашнего приготовления также может позволить вам сделать рецепт более легким, не теряя при этом приятного вкуса.Попробуйте с этим Fettuccine Faux-Fredo, в котором используются бобы для кремовой текстуры и при этом сокращается количество жира.

      Дополнительная информация предоставлена ​​Брианной Стейнхилбер и Маргарет О'Мэлли.

      Надо ли отказываться от макарон, чтобы похудеть?

      Вопрос: Я люблю макароны. Могу ли я съесть это и при этом похудеть?

      Ответ: Да! Конечно, вы можете съесть макароны и похудеть, если, конечно, вы будете контролировать размер порции, и она не будет начинена мясом или задушена сыром или соусом Альфредо.

      Макароны сами по себе питательны. Он почти не содержит жиров, холестерина и натрия и является отличным источником углеводов с низким гликемическим индексом. Продукты с низким гликемическим индексом медленно расщепляются в организме и постепенно выделяют углеводы (глюкозу) в кровоток. В результате они могут помочь вам дольше чувствовать сытость после еды.

      История продолжается под рекламой

      Итак, сколько макарон можно съесть, если вы пытаетесь похудеть? Что ж, примите во внимание, что одна порция кулинарии - полстакана - приготовленной пасты (без соуса) содержит 104 калории.Я не предлагаю вам съесть только полстакана лапши, это немного. Что касается еды, я обычно советую своим клиентам, которые хотят похудеть, держать порцию приготовленной пасты до 1–1,5 стакана (женщины) и 1,5–2 стакана (мужчины).

      Размер порции макарон на этикетках указан в сухом весе, поэтому бывает сложно определить, сколько приготовить. Как правило, для макарон малых и средних форм (макароны, пенне, фузилли) и длинных макарон (спагетти, лингвини, феттучини) из 56 граммов сухого веса (около ½ стакана) получается одна чашка (250 мл) приготовленных макарон. .Из 85 грамм сухой (около стакана) получится около 1,5 стакана (375 мл) приготовленной пасты.

      В идеале, добавьте в макароны томатный соус с низким содержанием калорий и жиров и хорошим источником витаминов А и С. Томатный соус также является отличным источником ликопина, антиоксиданта, защищающего от некоторых видов рака. Если вы используете купленный в магазине соус для пасты, ищите продукт, содержащий не более 70 калорий, 1 грамм насыщенных жиров и 350 миллиграммов натрия на порцию в полстакана.

      Чтобы почувствовать удовлетворение, обязательно включайте белок в соус для пасты - нежирный фарш из индейки, куриную грудку, креветки, белую фасоль и т. Д. Увеличьте свой соус, добавив много овощей, таких как нарезанные цукини, болгарский перец, грибы, рапини и молодой шпинат.

      Лесли Бек, диетолог, национальный директор по питанию в BodyScience Medical. Ее можно увидеть каждый четверг в полдень на канале новостей CTV Direct (www.lesliebeck.com).

      Нажмите здесь, чтобы задать вопросы. Наши эксперты в области здравоохранения ответят на избранные вопросы, которые могут появиться в The Globe and Mail и / или на веб-сайте Globe and Mail. Ваше имя не будет опубликовано, если будет выбран ваш вопрос.

      Контент, представленный в Центре экспертов по вопросам здоровья Globe и Mail, предназначен только для информационных целей и не предназначен для того, чтобы на него можно было полагаться или заменять профессиональные медицинские консультации, диагностику или лечение.

      Полезны ли спагетти для похудания?

      Выберите спагетти из цельнозерновой муки и следите за размером порции, чтобы похудеть.

      Кредит изображения: Karisssa / iStock / GettyImages

      Спагетти - это идеальная пища для комфорта - они богаты углеводами и просты в приготовлении. Хотя польза для здоровья макаронных изделий включает в себя обеспечение некоторыми важными питательными веществами, такими как витамины группы B, насыщающим содержанием клетчатки и низким ГИ, количество калорий в спагетти может не соответствовать вашему плану похудания.

      Tip

      Спагетти умеренно калорийны и углеводов, поэтому лучше ограничить размер порции, если вы пытаетесь похудеть. Для получения лучших результатов выбирайте спагетти из цельнозерновой муки.

      Питание и калории в спагетти

      Приготовленные обогащенные макаронные изделия для спагетти содержат 239 калорий на чашку - значительную часть вашего ежедневного потребления, если вы соблюдаете диету для похудения. Например, чашка спагетти займет 12 процентов вашего «бюджета» калорий, если вы потребляете 2000 калорий в день, и 18 процентов бюджета калорий при диете, состоящей из 1200 калорий.

      Большая часть калорий в макаронных изделиях для спагетти состоит из 47 граммов углеводов, но вы также получите 9 граммов белка, а также витамины группы B и минералы, такие как селен и железо.

      Если вы выберете цельнозерновой сорт, в спагетти будет немного меньше калорий - 225 калорий на порцию на одну чашку - так что их легче вписать в ваш план похудания. Если вы едите спагетти два раза в неделю, переход с белых спагетти на цельнозерновые сэкономит вам почти 1460 калорий в год без каких-либо других изменений в диете.

      Подробнее: Калорийность в миске макаронных изделий

      Гликемический индекс и потеря веса

      Если вы готовите спагетти до тех пор, пока они не станут очень мягкими, вы употребляете пищу с высоким гликемическим индексом, которая может помешать похудению. Гликемический индекс, или ГИ, показывает, насколько сильно еда влияет на уровень сахара в крови. Чем выше ГИ, тем быстрее и резче будет повышаться уровень сахара в крови после еды.

      Это далеко не идеальный вариант для похудения, поскольку быстрые изменения уровня сахара в крови могут оставить вас голодным до следующего приема пищи - даже если вы не ели так давно.Люди, соблюдающие диеты с низким гликемическим индексом, худеют легче, чем люди, соблюдающие диеты с высоким гликемическим индексом, сообщает Институт Лайнуса Полинга.

      Спагетти, сваренные в течение 20 минут, имеют гликемический индекс 58 по сравнению с гликемическим индексом 46 для белых спагетти, приготовленных в течение более умеренного времени. Польза для здоровья макарон от спагетти из цельной пшеницы - еще лучший вариант, если вы пытаетесь снизить ГИ своего рациона. Он имеет гликемический индекс 42.

      Польза от волокна

      Сделать продукты, богатые клетчаткой, регулярной частью вашего рациона - это ключ к снижению веса.Расширение Университета штата Колорадо отмечает, что клетчатка, как правило, заставляет вас чувствовать себя более удовлетворенными после еды, потому что она впитывает воду и набухает, буквально заполняя ваш желудок. Продукты, богатые клетчаткой, труднее пережевывать, а это значит, что вы с меньшей вероятностью будете есть бездумно. Чашка белых спагетти содержит 2,7 грамма клетчатки, что составляет 11 процентов от дневной нормы.

      Спагетти из цельной пшеницы - лучший вариант для увеличения пользы макаронных изделий от клетчатки. Он содержит 6 граммов клетчатки на чашку и обеспечивает 24 процента дневной нормы.

      Подробнее: Полезна ли паста для еды?

      Полезные советы по снижению веса

      Спагетти - это нечто большее, чем просто макароны, и вам нужно выбрать соус для похудения, если вы хотите похудеть. Например, полстакана сливочно-сырного соуса может добавить к вашей еде 240 калорий и 10 граммов нездоровых насыщенных жиров. С другой стороны, в томатном соусе содержится примерно 30 калорий на порцию в полчашки, что делает его более подходящим для диеты.

      Увеличьте размер порции без добавления большого количества калорий, подавая спагетти с большим количеством овощей. Смешайте приготовленные спагетти из цельнозерновой муки со спиральными цуккини, имеющими структуру, напоминающую спагетти, чтобы съесть большую порцию, или смешайте обжаренные овощи с соусом для макарон.

      Придерживайтесь классического вкуса, посыпав спагетти нарезанным зеленым перцем, луком и грибами, или поэкспериментируйте, добавив в соус измельченную капусту, черные оливки и артишок.

      .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *