Аллергия на глютен у детей (целиакия): симптомы аллергии на глютен у ребенка
23.09.2019 20201
Содержание статьи
Глютен – особый белок, содержащийся в пшенице. Чем больше в муке глютена, тем пышнее тесто, вкуснее выпечка и быстрее процесс ее изготовления.
Благодаря клейкой структуре (белок также называют «клейковиной») глютен активно используется в изготовлении различных соусов, йогуртов и других блюдах, которые нужно искусственно загустить. Белки, подобные глютену, содержат еще 3 злака: рожь, ячмень, овес. Поэтому пшеница, рожь, ячмень и овес объединяют в группу глютенсодержащих злаков. Непереносимость глютена может быть наследственным пожизенным заболеванием (целиакия) или проявляться у детей раннего возраста аллергической энтеропатией, которая со временем проходит.
Целиакия (глютеновая энтеропатия)
При этом наследственно-обусловленном состоянии в ответ на поступление глютена, а точнее, одной из фракций этого белка под названием глиадин, развивается иммунологическая реакция на слизистой оболочке тонкой кишки. Вследствие этого иммунологического конфликта слизистая оболочка атрофируется, и перестает нормально функционировать. Нарушается поступление питательных веществ, поврежденные кишечные ворсинки не всасывают расщепленные белки, жиры, углеводы, витамины, макро и микроэлементы. В результате ребенок страдает от учащенного жирного стула, вздутия и болей в животе. Такие дети плохо набирают вес, имеют сниженный аппетит, проблемы со сном, нарушения нервно-психического развития.
Важно, что при соблюдении аглиадиновой (или безглютеновой) диеты, ворсинки могут восстанавливаться со временем. Нужно помнить, что нелеченная или поздно диагностированная целиакия угрожает рядом осложнений, среди которых бесплодие, остеопороз, онкология кишечника, неврологические нарушения.
Аллергия на глютен у детей
Проблемы с глютеном – это не только целиакия. Глютен может вызывать пищевую аллергию у детей раннего возраста. Такое состояние имеет схожие с целиакией признаки, но другую природу возникновения. В данном случае имеется повышенная аллергическая настроенность организма, которая может сохраняться всю жизнь или исчезать по мере взросления. Обычно у таких детей есть отягощенная наследственность по хроническим аллергическим заболеваниям (астма, дерматиты у близких родственников) и повышенные уровни специфических IgE и IgG-антител к различным пищевым аллергенам в анализе крови. При аллергии на глютен, помимо расстройства стула с чередованием поносов и запоров ( нередко с кровью и слизью), также отмечаются признаки атопического дерматита.
При длительном отсутствии лечения (то есть диеты с исключением причинно-значимых аллергенов, в том числе глютена) организм страдает от постоянного воздействия аллергенов и недостаточного усвоения необходимых для роста и развития веществ, что проявляется следующими симптомами:
- Недостаточные прибавки веса, задержка роста и нервно-психического развития
- Сухость и бледность кожи
- Боли в животе, снижение аппетита или избирательный аппетит
- Ломкость ногтей и волос
- Частые простуды
- Отеки
- Дисбиоз кишечника
Информативным для доктора является «пищевой дневник» — в него мама записывает все продукты, которые съедает ребенок. Малыша «сажают» на строгую диету и постепенно вводят по одному продукты по возрасту и сразу же фиксируют негативные реакции и виновника их возникновения. Таким образом удается выявить аллерген.
Меры предосторожности
Ребенку с целиакией важно всю жизнь воздерживаться от продуктов с глютеном. Аллергикам – только на тот период, когда организм негативно реагирует на белок, то есть для них безглютеновая диета будет временной. Кому-то необходимо соблюдать ее несколько недель или месяцев, а кому-то придется потерпеть до 1-3 лет. Во всех случаях необходимо внимательно следить за питанием, исключая такие продукты, как:
- Злаковые в виде выпечки, тортов, пирожных, печенья, булочек и хлеба
- Манные, пшеничные, овсяные, а также мультизлаковые готовые каши (в их состав, как правило, входят глютенсодержащие злаки)
- Консервы
- Полуфабрикаты, колбасы, сосиски, промышленные паштеты — почти все они имеют в своем составе глютен в качестве загустителя
- Соусы, в том числе кетчуп и майонез
- Йогурты и другие кисломолочные продукты можно только после внимательного контроля состава и переносимости
Малыши на грудном вскармливании сталкиваются с целиакией или аллергией к глютену при введении прикорма, потому что мамино молоко содержит не только глютен, приходящий с продуктами рациона кормящей, но и защитные факторы — антитела.
Если ребенок получает смесь, важно убедиться, что нет проявлений аллергии к белку коровьего молока и правильно подобрать основное питание. К сожалению, в большинстве случаев как при аллергии к глютену, так и при целиакии необходимо полное исключение белка коровьего молока и замена стандартной молочной смеси на специализированную (гидролизат, соевая смесь). Адаптированные стандартные смеси и, тем более, специализированные смеси для детей с пищевой аллергией (гидролизаты белка, аминокислотные и соевые смеси) глютен не содержат. А вот продукты прикорма, овощные, фруктовые и мясные пюре – могут содержать следы глютена. Стоит внимательно изучать аннотации и этикетные надписи лекарственных препаратов. Глютен может входить в состав некоторых лекарственных средств.
При введении злакового прикорма детям с непереносимостью глютена нужно выбирать безглютеновые каши (рисовая, гречневая, кукурузная), с 8-9 месяцев можно ввести пшенную кашу. Пшено тоже относится к безглютеновым злакам, но переваривается достаточно тяжело, поэтому лучше ввести в рацион позже, когда малыш уже привык к злаковому прикорму. Если мама предпочитает готовить сама – крупы необходимо тщательно промывать, так как часто они загрязняются следами глютена в процессе хранения и транспортировки. Даже у здорового малыша не следует начинать введение злакового прикорма с глютенсодержащих каш, нужно сделать выбор в пользу безглютеновых злаков. Но и надолго откладывать введение глютенсодержащего злакового прикорма не имеет смысла. Всем здоровым детям глютенсодержащие каши лучше вводить в рацион в интервале от 4 до 6 месяцев, после того, как ребенок уже успешно познакомился с безглютеновыми злаками. Предположительно в этом периоде, так называемом «окне толерантности», наименьшая вероятность развития аллергии к глютену.
Лечение
Целиакия не лечится, единственное правило – строго соблюдать безглютеновую диету (с полным исключением глютена, его следов и контролировать возможное поступление глютена со всеми возможными источниками (пищевыми и непищевыми, например, клей на почтовых марках и конвертах, зубная паста, некоторые виды косметических средств).
Нужно помнить, что целиакия — это образ жизни, а не просто заболевание. При строгом соблюдении всех диетологических рекомендаций прогноз благоприятный, а риск последствий в виде онкологических заболеваний кишечника и остеопороза приближается к среднестатистическим показателям в популяции. При аллергии на глютен помимо диеты при необходимости назначаются антигистаминные средства, энтеросорбенты — препараты, которые «разыскивают» аллергены и токсины, связывают их и выносят из организма ребенка, ферменты и средства для коррекции дисбиоза кишечника.
Профилактика
Не разработана в настоящее время. В настоящее время доказано, что на развитие целиакии не оказывают влияния ни продолжительное грудное вскармливание, ни раннее ввведение глютена небольшими порциями в «окне толерантности», ни позднее, отсроченное введение глютена.
Дети и глютен: как понять, что у малыша непереносимость, и что делать
Глютен — сложный белок, который содержится в зернах пшеницы, ржи, овса и ячменя, и состоит из двух фракций — глиадина и глютенина. И именно глиадин может восприниматься иммунной системой как чужеродный белок. В этом случае у детей и возникает аллергия на глютен. Она может быть временной или пожизненной. В первом случае с возрастом непереносимость глютена может пройти. Во втором, особенно если ребенку ставится диагноз «целиакия», крохе придется всю жизнь соблюдать безглютеновую диету.
Симптомы
Аллергия на глютен у детей имеет определенные симптомы. Определить, что у ребенка непереносимость глютена, можно после знакомства малыша с детскими смесями, в состав которых входит пшеничная мука, а также с пшеничной, овсяной, многозлаковой кашами и мучными изделиями. Причем организм может отреагировать на глютен как сразу, так и через 3-12 недель.
При аллергии мама замечает, что у крохи краснеют попа и анус, обнаруживает в стуле малыша слизь. В запущенных случаях в стуле младенца могут появиться прожилки крови. Кроме того, у ребенка могут возобновиться кишечные колики, начаться усиленное газообразование, срыгивание, диарея или запоры. При этом кожа может оставаться чистой.
При целиакии стул у ребенка становится обильным и разжиженным, от него трудно отмыть попу и горшок. При этом кроха начинает худеть, отставать в росте и психомоторном развитии, его живот увеличивается в размерах. Кроме того, у малыша развиваются рахит и признаки дефицита витаминов и микроэлементов.
Если при обычной пищевой непереносимости глютен только раздражает стенки кишечника, то при целиакии кишечник вообще не может переварить этот белок и нарушается работа всего пищеварительного тракта.
Ставим диагноз
Ребенка надо обязательно показать педиатру, аллергологу и гастроэнтерологу. Поставить диагноз помогут анализ кала, исследование крови на аллергены и целиакию. При подозрении на целиакию проводится также гастроскопия и биопсия кишечной стенки.
Когда констатируется аллергия, глютен из меню малыша убирают на 6 месяцев, позже под наблюдением врача пробуют возобновить с ним знакомство. Обычная диета при аллергии на глютен подразумевает отказ от:
каш и любых других блюд из овса, пшеницы, ржи и ячменя;
хлеба, макаронных изделий;
выпечки, печенья;
йогуртов;
колбас;
острых приправ и соусов.
Детская аллергия на глютен: симптомы, опасные продукты, диета
Аллергия на глютен или целиакия?
В первую очередь надо разобраться, чем именно страдает ребенок. В редких случаях речь идет о полной непереносимости глютена. Такую болезнь называют целиакией. Она встречается крайне нечасто. Однако это пожизненный диагноз. Детей с непереносимостью переводят на строгую безглютеновую диету, на которой они должны сидеть постоянно. С пищевой аллергией все обстоит намного проще. Она со временем проходит, с ней можно и нужно бороться.
Важно! У младенцев, находящихся на грудном вскармливании, не бывает аллергии на глютен. Этого белка нет в материнском молоке.
Как появляется аллергия
Негативная реакция организма на глютен – это разновидность пищевой аллергии. Она возникает, если иммунная система ошибочно принимает белок, содержащийся в пище, за инородное тело. Организм начинает защищаться и вырабатывает антитела к тому или иному веществу, в нашем случае – к глютену. В итоге иммунная система становится чувствительной к этому раздражителю, возникает аллергическая реакция. Малыши подвержены аллергии на глютен больше, чем взрослые, поскольку их организм только начинает приспосабливаться к новой пище. Чаще всего негативная реакция проявляется с началом введения злаков в прикорм ребенка.
Симптомы аллергии на глютен
Проблема в том, что у малышей с разной скоростью проявляется негативная реакция на глютен. Аллергия может возникнуть моментально – через пару часов после кормления кашей или макаронами, а может и «задержаться» на несколько дней или недель. В последнем случае выявить раздражитель крайне трудно, поэтому родители должны знать основные симптомы аллергии на глютен у детей:
- На коже появляется мелкая сыпь, напоминающая крапивницу
- У ребенка начинается диарея
- Наблюдается сильное газообразование, вздутие живота
- У малыша ухудшается аппетит
- Ребенок тяжело засыпает и плохо спит
- Младенец становится плаксивым и раздражительным
На этом основные симптомы аллергической реакции у ребенка на глютен заканчиваются. Если же во время прикорма злаками малыша мучают сильные боли в животе, он плохо набирает вес, быстро утомляется, его конечности отекают, врач диагностирует у него отставание в физическом развитии и малокровие, то речь идет о генетической непереносимости глютена – целиакии. В данном случае кишечник не просто раздражается этим веществом, а просто отказывается его переваривать. Это приводит к нарушению работы всей пищеварительной системы. Такое заболевание встречается крайне редко. Но если вы заметили его симптомы у своего ребенка, вам необходимо показать его педиатру, посадить на строгую диету, давать ему дополнительные препараты, прописанные врачом. С пищевой аллергией бороться намного проще – достаточно исключить из рациона ребенка глютеносодержащие блюда.
Опасные продукты
При аллергии на глютен из меню малыша стоит как можно раньше убрать следующие продукты:
- Овес, рожь, ячмень и пшеницу, блюда на их основе
- Все изделия из пшеничной, ячменной и ржаной муки – макароны, печенья, хлеб, торты и пирожные.
- Также запрещена манная крупа
- Стоит отказаться от йогуртов с добавками
- Запрещены колбасы, сосиски, другие мясные полуфабрикаты, субпродукты (печень, язык, сердце)
- В небольших количествах глютен содержится в консервах, маринованных продуктах, кетчупе и других соусах, майонезе и шоколаде
- До нормализации пищеварения под запретом острая, соленая и жирная пища
- Из напитков стоит отказаться от какао и кваса, ограничить употребление ребенком цельного молока
Список весьма обширен, но расстраиваться не стоит – пищевая аллергия со временем пройдет. Тогда вы сможете постепенно перевести малыша на обычный рацион.
Что можно есть?
Безглютеновая диета включает в себя большое количество разрешенных продуктов:
- Гречневая, рисовая и кукурузная каши
- Продукты из рисовой, кукурузной и соевой муки
- Блюда из сои
- Диетическое мясо (индейка, телятина и крольчатина), нежирная рыба, творог
- Любые овощи и фрукты (свежие, тушеные, вареные)
- Бобовые
- Растительное масло (лучше – оливковое)
Задача родителей облегчается тем, что сегодня в магазинах продаются специальные безглютеновые продукты, которые смело можно давать малышам в период восстановления.
Где купить безглюденовые продукты в Москве и Санкт-Петербурге?
Один из самых крупных и проверенных магазинов безглютенового питания в нашей стране – «Диетика». Его торговые точки расположены в Москве, Санкт-Петербурге и Тюмени. Компания осуществляет доставку продукции по всей России. Ассортимент безглютеновых товаров достаточно широк: здесь можно найти несколько видов хлеба, макаронных изделий, напитков, сухих завтраков, супов, мясных продуктов, печенья, молока и каш без глютена. Большинство из этих продуктов можно использовать в качестве прикорма. В вашем городе должны работать и другие магазины диетического питания, где вы без труда найдете продукты, не содержащие глютен.
Доктор Комаровский советует
Один из ведущих педиатров страны Олег Иванович Комаровский призывает родителей обратить внимание на один важный момент. Глютен сам по себе безопасен, а злаки – полезны. В них содержится много полезных витаминов и микроэлементов, они улучшают пищеварение, способствуют росту и развитию ребенка. Поэтому целенаправленно исключать глютен из меню здорового малыша нельзя. На упаковках готового детского питания в обязательном порядке указывается, входит ли в состав продукта глютен. Так поступает любой уважающий себя производитель, ведь некоторым детям этот белок противопоказан. По той же причине, к примеру, в инструкции к сиропам указывается содержание сахара. Это делается для людей, страдающих диабетом. Если же у ребенка нет такой болезни, сахар ему не только безвреден, но и в правильных количествах нужен. Это же правило касается глютена. Только если у вашего ребенка диагностирована аллергия на данный белок, вы должны исключить из его рациона глютеносодержащие продукты. В остальных случаях не стоит переживать из-за его наличия в детском питании.
Когда пройдет аллергия?
При соблюдении безглютеновой диеты аллергия на белок проходит довольно быстро. У малышей пищеварение нормализуется с разной скоростью, однако обычно на это уходит несколько недель. Если негативная реакция организма была вовремя выявлена и родители без промедления перевели своего ребенка на правильный рацион, аллергия со временем пройдет. По мере взросления малыша негативная реакция на глютен исчезнет, он сможет вернуться к полноценной жизни и будет без проблем употреблять глютеносодержащие продукты. Они не причинят ему никакого вреда.
Резюме: Пищевая аллергия на глютен лечится с помощью диеты и со временем проходит.
Аллергия на глютен у ребенка, симптомы
Глютен — это простыми словами белок с клейкими свойствами, который содержится в ржи, пшенице и ячмене. Непереносимость глютена у ребенка называется в медицине целиакией. Еще некоторое время назад целиакия считалась редким заболевание, но на сегодняшний день заболевание выявляется достаточно часто. Возможно, просто стали более совершенными методы диагностики.
Что такое глютен
Глютен – белок клейковины, содержащийся во многих злаковых культурах: пшенице, ржи, овсе, ячмене, а также в блюдах, из них приготовленных.
Большое количество глютена содержится в продуктах, изготовленных из злаковых, таких как:
- вермишель;
- хлебобулочные изделия;
- печенье;
- вафли, кексы;
- лаваши,
- торты;
- йогурты;
- майонез.
Для повышения мягкости и достижения желаемой консистенции глютен добавляют во многие другие продукты, такие как кетчупы, колбасы, конфеты, мороженое и т.д.
Что такое целиакия?
Целиакия — заболевание, вызванное непереносимостью глютена.
Существует истинная целиакия и синдром целиакии.
Истинная целиакия — генетическое заболевание, выражающееся в том, что глютен, попавший в организм с пищей, вызывает специфическую иммунную реакцию в тонком кишечнике, в результате которой значительно повреждается эпителий тонкого кишечника, развивается воспаление и нарушается всасывание многих питательных веществ (синдром мальабсорбции).
Синдром целиакии представляет собой повреждение кишечных ворсин вследствие других заболеваний (кишечные инфекции, отравления, тяжелые аллергии, лечение антибиотиками и т.д.).
Симптомы целиакии
Заболевание чаще всего дебютирует в период, когда ребенку начинают вводить прикорм, т.е. во втором полугодии жизни. Это связано с тем, что именно в этот период в его рационе появляются глютенсодержащие продукты.
Наиболее характерны следующие симптомы:
- диарея сменяется запорами;
- вздутие живота;
- ухудшение аппетита;
- нарушение сна;
- покраснение ануса;
- каловые массы содержат много слизи, иногда прожилки крови;
- зловонный стул;
- кишечные колики;
- частое срыгивание
- характерные кожные высыпания (не всегда)
Все эти симптомы вызывают у детей раздражительность, они становятся плаксивыми. В связи с нарушившимся всасыванием, в организме развиваются гипо- и авитаминозы, анемии, снижается, а то и вовсе останавливается набор массы тела. Развиваются отеки. Иммунитет ребенка не справляется с заболеваниями, возникает тяжелое течение инфекционных болезней. Состояние ребенка прогрессивно ухудшается, он все сильнее и сильнее отстает от сверстников в психомоторном развитии. Именно такой сценарий ожидает страдающих целиакией детей, если вовремя не предпринять решительные меры.
Диагностика
Заподозрить патологию можно самостоятельно, если при введении глютена в рацион ребенка развиваются диарей, вздутие, ухудшение общего самочувствия. Педиатр тоже при постановке предварительного диагноза основывается на принципах диетодиагностики (при введении глютена в рацион, состояние ухудшается, при исключении — восстанавливается), а также на результатах анализа кала ( в нем содержится большое количество жирных кислот и мыла) и биохимического анализа крови (снижен общий белок, холестерин и т.д.). Такой ребенок направляется на дальнейшее лечение к гастроэнтерологу. Для окончательной постановки диагноза требуется биопсия (изучается состояние кишечного эпителия) и исследование крови на антитела к глютену.
Если речь идет о вторичной непереносимости глютена, то проводится диагностика и лечение основного заболевания при соблюдении безглютеновой диеты.
Как лечится целиакия
Целиакия является пожизненным диагнозом. При таком заболевании рекомендована безглютеновая диета, если речь не идет о вторичной непереносимости.
Где содержится глютен:
- все изделия из овса, ржи, ячменя и пшеницы;
- блюда, в состав которых входит пшеничная, ячменная и ржаная мука: макароны, печенье, хлебобулочные изделия, сладости;
- манная крупа;
- йогурты, содержащие злаковые добавки;
- колбаса, сосиски, печень, язык, сердце;
- консервы, маринованные продукты, кетчуп, майонез, шоколад;
- жирные сорта сыров;
- острые, соленые и жирные продукты.
Из напитков под запрет попадают какао и квас, цельное молоко. Глютен добавляется в любимые всеми детьми готовые сухие завтраки, полуфабрикаты, крабовое мясо, плавленые сыры, жевательные резинки. Глютен входит в состав некоторых лекарственных препаратов, поэтому детям с таким диагнозом давать их нельзя. Следует обязательно изучить состав медикамента перед тем, как начинать лечение ребенка.
Чем кормить ребенка
Не стоит паниковать, если поставили диагноз «целиакия». Диета включает достаточно большой список разрешенных продуктов:
- гречневая, кукурузная, пшенная каши;
- рис;
- блюда из рисовой, кукурузной, соевой муки;
- соя;
- индейка, телятина, крольчатина, перепела;
- нежирные сорта рыбы;
- обезжиренный творог;
- овощи, фрукты;
- горох, фасоль;
- оливковое, сливочное масло;
- орехи;
- яйца.
Из вышеперечисленных компонентов можно приготовить разнообразные блюда для детей.
Примерное меню
День 1:
- Завтрак: рисовая каша с ягодами, чай, кукурузный хлеб с маслом.
- Обед: суп с фрикадельками из телятины, гречневая каша, салат из овощей.
- Полдник: тосты из кукурузной муки, сок.
- Ужин: творог с фруктами, кефир.
День 2:
- Завтрак: творожная запеканка, чай.
- Обед: постный борщ, телячьи биточки, пюре на воде.
- Полдник: пшенная каша с орехами.
- Ужин: куриная запеченная грудка с картофелем.
День 3:
- Завтрак: кукурузная каша, котлета куриная паровая, чай.
- Обед: уха, рис с запеченными овощами.
- Полдник: йогурт без добавок.
- Ужин: плов, овощной салат.
День 4:
- Завтрак: рисовая каша с тыквой, чай.
- Обед: куриный суп с гречневой кашей, пюре с куриной отбивной.
- Полдник: банан, йогурт.
- Ужин: запеченная рыба с картофелем, овощной салат.
День 5:
- Завтрак: творог и фруктовый салат.
- Обед: борщ, гречневая каша с запеченной куриной грудкой.
- Полдник: картофельные оладьи.
- Ужин: запеченные овощи с перепелами.
День 6:
- Завтрак: хлопья кукурузные, йогурт.
- Обед: суп на телятине с макаронами без глютена.
- Полдник: оладьи из картофельного крахмала вместо муки, чай.
- Ужин: гречневая каша с тушеным кроликом.
День 7:
- Завтрак: творог с йогуртом и фруктами, чай.
- Обед: суп с перепелами, пюре на воде, запеченная рыба.
- Полдник: фруктовое пюре.
- Ужин: рис, тефтели куриные.
Готовить блюда для ребенка с аллергией на глютен лучше в пароварке, мультиварке. Они должны быть вареными, запеченными, тушеными, но ни в коем случае не жареными.
Прогноз
Если вовремя поставлен диагноз, проведено лечение, ребенок придерживается всех правил беглютенового питания, симптомы проходят быстро. Помимо диеты педиатры нередко назначают лечение антигистаминными препаратами для устранения аллергической реакции, сорбентами, пре- и пробиотиками восстановления кишечной флоры.
Если ребенок находится на грудном вскармливании и мама собирается вводить прикорм, делать это нужно постепенно. Необходимо наблюдать за состоянием малыша после кормления новым продуктом.
Родителям при покупке продуктов питания для детей следует уделять особое внимание их составу. Многие производители выпускают больше количество различных каш, йогуртов, хлебобулочных изделий, не содержащих глютен.
Непереносимость глютена: заболевания, симптомы, лечение
02.02.2015
Непереносимость глютена наблюдается при трех различных заболеваниях:
- аллергия на глютен
- целиакия
- чувствительность к глютену
Кроме того аллергия и целиакия могут быть и одновременно. Давайте узнаем в чем различие между этими заболеваниями и как их лечить.
Целиакия, аллергия на глютен и чувствительность к глютену — в чем разница?
| Целиакия | Аллергия на глютен | Чувствительность к глютену |
|
Аутоимунное заболевание, развивающееся у генетически предрасположенных людей |
Аллергическая реакция на глютен. | Воспаление ЖКТ при попадании глютена |
| Поражается слизистая тонкого кишечника, возникает синдром мальабсорбции | В крови появляются специфические антитела — иммуноглобулин | Нет поражения тканей кишечника, наблюдается только воспаление |
| Симптомы | ||
|
Симптомы сходны с симптомами аллергии, но их список несколько длиннее, к тому же встречаются атипичные формы целиакии см. симптомы целиакии |
|
|
| Диагностика | ||
Может принимать атипичные формы, при которых ее сложно выявить |
Обнаружение повышения специфичных имунноглобулинов в крови на фоне нормального количества антител, характерных для целиакии | Диагноз ставится после исключения целиакии и аллергии при успешном применении безглютеновой диеты |
| Лечение | ||
| Пожизненная безглютеновая диета |
Безглютеновая диета. Аллергия со временем может исчезнуть. Особенно это касается детей. |
Уменьшение количества глютена в пище или безглютеновая диета |
Таким образом, все три заболевания имеют схожую симптоматику.
При целиакии необходимо исключить глютен из питания навсегда и использовать только продукты без глютена. При аллергии или чувствительности к глютену возможно возвращение глютен-содержащих продуктов в меню.
ВАЖНО! Безглютеновую диету необходимо применять только после исключения или подтверждения диагноза целиакии, т. к. иначе диагностировать ее не представляется возможным.
Аллергия или непереносимость пшеницы | Симптомы и лечение
Что такое аллергия на пшеницу?
Аллергия на пшеницу — это аллергическая реакция на продукты, содержащие пшеницу. Аллергическая реакция может быть вызвана употреблением в пищу пшеницы, а также, в некоторых случаях, вдыханием пшеничной муки. В отличие от аллергии на траву, аллергическую реакцию вызывает не пыльца пшеницы, а ее белки.
Аллергия на пшеницу — довольно распространенная аллергия среди детей раннего возраста, большинство из которых ее перерастут. Однако у взрослых аллергия на пшеницу, как правило, носит постоянный характер.
Пшеница также входит в состав некоторых непродовольственных товаров, которые могут вызвать аллергическую реакцию. Примерами являются пластилин Play-Doh, используемый детьми, некоторые косметические средства и средства для ванн.
Аллергия на пшеницу и целиакия
Аллергия на пшеницу и целиакия — совершенно разные вещи. Однако, поскольку целиакия вызвана реакцией организма на глютен, белок, содержащийся в пшенице, эти два понятия можно спутать.
Целиакия — это не аллергия; это аутоиммунное заболевание, при котором организм атакует глютен с помощью антител и повреждает слизистую оболочку кишечника. Кроме того, в отличие от аллергии на пшеницу, целиакия всегда носит постоянный характер. Лечение заключается в соблюдении строгой безглютеновой диеты.
Многие безглютеновые продукты также подходят для людей с аллергией на пшеницу, но не все. И наоборот, в некоторых продуктах нет пшеницы, но они не подходят для людей с глютеновой болезнью, потому что глютен также присутствует в других злаках, а именно в ячмене и ржи.
Причины аллергии на пшеницу и факторы риска
Если у вас аллергия на пшеницу, воздействие протеина пшеницы подготовит вашу иммунную систему к аллергической реакции. У человека может развиться аллергия на любой из четырех классов белков пшеницы: альбумин, глобулин, глиадин и глютен.
У некоторых людей с аллергией на пшеницу симптомы развиваются только в том случае, если они тренируются в течение нескольких часов после употребления пшеницы. Изменения в организме, вызванные физическими упражнениями, либо вызывают аллергическую реакцию, либо ухудшают реакцию иммунной системы на белок пшеницы. Это состояние, называемое анафилаксией, вызванной физическими упражнениями, вызванной пшеницей (WDEIA), обычно приводит к опасной для жизни анафилаксии.
Другой вариант связан с так называемой пекарской астмой, серьезным обструктивным заболеванием дыхательных путей, которым страдают от 4% до 25% рабочих пекарен во всем мире. Пшеничная мука является основным злаком, используемым в хлебобулочных изделиях, а аллергия на пшеничную муку является основной причиной астмы пекарей.
Определенные факторы могут привести к большему риску развития аллергии на пшеницу:
- История семьи. Человек подвергается повышенному риску возникновения аллергии на пшеницу или другие продукты, если у его родителей есть пищевая аллергия или другие аллергии, такие как астма.
- Возраст. Аллергия на пшеницу чаще всего встречается у младенцев и детей ясельного возраста с незрелой иммунной и пищеварительной системами. Но у взрослых также может развиться аллергия на пшеницу.
Симптомы аллергии на пшеницу
Основные симптомы аллергии на пшеницу проявляются на коже и в дыхательных путях, часто сразу после еды. Однако это также может вызвать расстройство желудка, что может произойти через некоторое время.
Как узнать, есть ли у вас аллергия на пшеницу?
Существует широкий спектр признаков и симптомов аллергии на пшеницу, в том числе:
• Отек, зуд или раздражение рта или горла.
• Крапивница, зудящая сыпь или отек кожи.
• Заложенность носа
• Головная боль
• Затрудненное дыхание
• Судороги, тошнота или рвота.
• Диарея
• Анафилаксия
У некоторых людей аллергия на пшеницу может вызвать опасную для жизни реакцию, известную как анафилаксия, состояние, которое проявляется болью или стеснением в груди, отеком или стеснением в горле, серьезным затруднением дыхания, проблемами с глотанием, побледнением кожи до синего тона и головокружение или обморок.
Если у кого-то появляются признаки анафилаксии, позвоните по номеру службы экстренной помощи. Анафилаксия требует немедленной медицинской помощи и может привести к летальному исходу.
Если вы подозреваете, что у вас или вашего ребенка аллергия на пшеницу, запишитесь на прием к врачу.
Аллергия на пшеницу и непереносимость или чувствительность к пшенице
У некоторых людей нет аллергической реакции на пшеницу, но у них есть проблемы с ее перевариванием, что может вызвать болезненные и неприятные симптомы.
У многих людей вздутие живота, спазмы желудка, диарея и тошнота обычно развиваются очень медленно, после употребления в пищу продуктов, приготовленных из пшеницы, например хлеба. В отличие от аллергии на пшеницу, не существует диагностических тестов на непереносимость или чувствительность к пшенице.
Если аллергия на пшеницу была исключена тестом, но вы продолжаете замечать симптомы после употребления пшеницы, вы можете попробовать элиминационную диету. Это когда вы полностью исключаете пшеницу из своего рациона на четыре недели, а затем постепенно снова вводите ее, чтобы увидеть, появятся ли симптомы снова. При повторном введении пшеницы было бы неплохо начать с очень чистой формы пшеницы, например с хлопьев для завтрака, в отличие от хлеба, который состоит из множества различных ингредиентов.
Если симптомы вернутся, это подтверждает вашу чувствительность к пшенице. Вы также можете определить, какие продукты особенно вредны для кишечника, повторно вводя их отдельно. Некоторые люди, например, испытывают проблемы только с макаронами, а другие не могут есть хлеб.
Если у вас непереносимость или чувствительность к пшенице, лучший способ облегчить симптомы — принять диету без пшеницы или частично без пшеницы, если вы определили некоторые продукты питания, которые не являются причиной проблем.
Диагностика и лечение аллергии на пшеницу
Как и при других аллергиях, симптомы аллергии на пшеницу следует записывать в дневник питания и симптомов. Следующий шаг включает тест на специфические антитела и кожный укол. Если симптомы похожи на симптомы целиакии, другими словами, если после употребления пшеницы возникают такие симптомы, как спазмы в животе, диарея или тошнота, важно исключить целиакию, прежде чем продолжить.
Чтобы не исказить диагноз, вам не следует переходить на диету без пшеницы или глютена, пока ваше состояние не будет диагностировано.
Как проверить аллергию на пшеницу
Диагноз аллергии на пшеницу можно установить с помощью кожного укола или анализа крови.
В кожном уколе небольшое количество жидкости, содержащей протеин пшеницы, вводится в спину или предплечье, которая вкалывается маленьким стерильным зондом, чтобы позволить жидкости проникнуть в кожу. Если в течение 15-20 минут образуется приподнятое красноватое пятно, это может указывать на аллергию.
В анализе крови образец крови отправляется в лабораторию для проверки на наличие антител иммуноглобулина Е к белку пшеницы.
Аллергия на пшеницу у взрослых и детей
У маленьких детей довольно часто встречается аллергия на пшеницу. Около 0,3% детей в возрасте до пяти лет в Европе страдают аллергией на пшеницу. Примерно две трети детей перерастают аллергию на пшеницу к 16 годам, но у взрослых она также может развиться, часто в результате перекрестной чувствительности к пыльце трав.
Как справиться с аллергией на пшеницу или ее непереносимостью
Основное лечение аллергии на пшеницу — это изменение диеты. После того, как специалист по аллергии диагностирует аллергию на пшеницу, вы должны исключить пшеницу и родственные ей злаки из своего рациона.
Имейте в виду, что пшеница скрыта во многих обработанных пищевых продуктах, о которых вы даже не подозреваете. Например, ржаной хлеб также может содержать пшеницу. Продукты без глютена — это не то же самое, что продукты без пшеницы, потому что они могут содержать пшеничный крахмал без глютена, который не подходит для людей с аллергией на пшеницу. Перед покупкой продукта важно всегда читать этикетку.
Помимо большого количества хлеба и хлебобулочных изделий, хлопьев для завтрака, макаронных изделий, кускуса, муки, полбы и манной крупы, белки пшеницы также часто присутствуют в крекерах, гидролизованном растительном белке (HVP) и других ароматизаторах, соевом соусе, обработанном мясе, таком как хот-доги, некоторые молочные продукты, модифицированный пищевой крахмал, желатинизированный крахмал и растительная жевательная резинка.
Чтобы обеспечить сбалансированный рацион и ознакомиться с альтернативами приготовления и выпечки, рекомендуется проконсультироваться по питанию и получить советы по борьбе с аллергией на пшеницу.
Как долго длятся симптомы аллергии на пшеницу?
Нет никаких правил относительно того, как долго продлится аллергия. В большинстве случаев, когда у маленького ребенка развивается аллергия на пшеницу, она на каком-то этапе проходит. Но так бывает не всегда. В целом, чем позже у человека разовьется аллергия на пшеницу, тем больше вероятность, что это будет постоянное заболевание.
Непереносимость глютена | Симптомы, диагностика и лечение
Чувствительность к глютену и пшенице представляет собой неаллергическое функциональное расстройство, вызванное непереносимостью глютена.
Организм человека, обладающего повышенной чувствительностью к глютену и пшенице, реагирует на глютен или другие компоненты пшеницы с проявлением очень неспецифических симптомов. При этом такие люди не больны целиакией и не имеют аллергии на пшеницу. С учетом отсутствия специфических биомаркеров для чувствительности к глютену и пшенице, этот вид непереносимости глютена диагностируется методом исключения.
Гиперчувствительность к глютену или пшенице может возникнуть внезапно и в любом возрасте. Стоит отметить, что это состояние может быть временным, а общее самочувствие начнет улучшаться сразу после начала соблюдения безглютеновой диеты.
Симптомы чувствительности к глютену и пшенице
Симптомы чувствительности к глютену и пшенице могут быть весьма разнообразными и проявляться самыми различными способами, включая:
- боли в животе (в том числе в сочетании с ощущением жжения в верхней части живота), тошноту и рвоту, вздутие, ощущение переполнения желудка, запор и диарею
- усталость, онемение рук и ног, мышечные судороги и боль в суставах
- головную боль, недомогание, упадок сил, спутанность сознания, головокружение
- экзему, покраснение или припухлость языка
Так как многие из приведенных выше симптомов характерны и для других заболеваний, чувствительность к глютену и пшенице часто остается незамеченной и не подвергается лечению.
Диагностика чувствительности к глютену и пшенице
Отсутствие надежного биомаркера – иными словами, измеряемого показателя – для чувствительности к глютену и пшенице, а также наличие неспецифических симптомов, означают, что единственным способом диагностики этого заболевания является метод исключения. Поэтому особенно важно сперва однозначно исключить целиакию и аллергию на пшеницу, после чего перевести пациента на безглютеновую диету. Диагноз «чувствительность к глютену и пшенице» считается подтвержденным в том случае, если после начала соблюдения безглютеновой диеты состояние пациента значительно улучшается, а затем снова ухудшается при возобновлении потребления глютеносодержащей пищи.
Лечение чувствительности к глютену и пшенице
Лечение чувствительности к глютену и пшенице заключается в соблюдении безглютеновой диеты.
При этом, в отличие от целиакии, в данном случае не требуется столь строгое соблюдение этой диеты на постоянной основе. Пациент должен придерживаться безглютеновой диеты в течение не менее одного или двух лет. После этого срока он может начать постепенно добавлять в свой рацион питания глютен в небольших количествах. Переносимость глютена имеет непостоянный характер, поэтому к её включению в свой рацион необходимо подходить очень осторожно и взвешенно.
___________________________________________________________________________________________________________________________________
Вы врач или диетолог? За более подробной информацией о чувствительности к глютену и пшенице просьба обращаться в Dr. Schär Institute, который является платформой экспертов в области непереносимости глютена и безглютеновой диеты.
10 Симптомов непереносимости глютена
Отказ от глютена настолько популярен в наши дни, что продуктовые магазины и супермаркеты даже продают продукты, которые никогда не содержали глютен (вспомните свежие фрукты и овощи), как продукты, не содержащие глютен, просто чтобы поднять шумиху.
Хотя безглютеновая пища может быть в моде, я не думаю, что это мимолетная прихоть. Наша современная пшеница наносит гораздо больший вред здоровью человека, чем ее древние собратья, и человеческие тела начинают на нее сильнее и сильнее реагировать.Неофициальные данные о преимуществах отказа от глютена огромны, и научные данные начинают наверстывать упущенное.
Что такое глютен?
Глютен на самом деле представляет собой смесь нескольких различных белков, содержащихся в пшенице и родственных зернах, таких как ячмень и рожь. Это то, что придает хлебу характерную жевательную способность, и оно используется в пищевой промышленности, чтобы продукты слипались. На самом деле слово «глютен» на латыни означает «клей».
Считается, что большинство людей без проблем переносят глютен, хотя некоторые недавние исследования показывают, что, возможно, у всех нас больше проблем с глютеном, чем мы думали.Это тема для другого поста и дополнительных исследований. Что мы действительно знаем в настоящее время, так это то, что есть люди, чувствительные к глютену, из-за чего их тела противодействуют глютену.
Реакция на глютен возникает, когда клетки тонкой кишки, которые обычно составляют плотную стенку, повреждаются (из-за воздействия глютена или множества других нарушителей в современной жизни). При повреждении плотная стенка кишечника становится проницаемой, позволяя глютену проникать в кровоток.Там организм атакует белки глютена так же, как бактерии или вирус, потому что видит в них захватчиков. Существует множество различных заболеваний, связанных с непереносимостью глютена, и каждое из них вызывает разные реакции, но основной процесс один и тот же.
Непереносимость глютена у младенцев и детей
Большинство людей считают чувствительность к глютену болезнью взрослых, результатом многих лет неправильного питания и образа жизни, но дети и даже младенцы все чаще страдают от непереносимости глютена в в той или иной форме.Часть ответственности за непереносимость глютена у маленьких детей сегодня связана с различием между современной и древней пшеницей. Другая часть ответственности связана с генетикой.
Человек может быть генетически предрасположен к чувствительности к глютену, целиакии и другим заболеваниям, связанным с глютеном. Однако просто быть носителем гена не означает, что ген должен быть экспрессирован. Сегодняшние дети все чаще страдают от непереносимости глютена из-за бедного питательными веществами рациона их родителей, бабушек и дедушек, прадедов и прадедов.
Стандартная американская диета (SAD) ухудшилась за последние 150 лет с диеты, способствующей крепкому здоровью, до диеты, полной избытка сахара, продуктов, обработанных до неузнаваемости, искусственных ароматизаторов и добавок, генетически модифицированных ингредиентов и прогорклых растительных масел. Воздействие этих влияний на нашу диету усиливается в каждом поколении, при этом показатели заболеваемости стремительно растут, а возраст начала становится все моложе и моложе. Все больше и больше носителей генов, связанных с чувствительностью к глютену, экспрессируют эти гены (т.е. фактически демонстрирует чувствительность к глютену), потому что наша диета фактически отключила здоровые гены. Сейчас нередко рождается ребенок с чувствительностью к глютену или даже с глютеновой болезнью, о которой раньше никто не слышал.
Как узнать, чувствителен ли ваш ребенок к глютену?
Было бы замечательно, если бы каждый ребенок мог пройти простой тест, чтобы определить, реагирует ли его организм отрицательно на глютен, но тесты на чувствительность к глютену и целиакию, как известно, ненадежны, особенно у младенцев и детей ясельного возраста.Отчасти проблема заключается в том, что человек может реагировать на глютен по-разному.
Большинство врачей проводят анализ крови на целиакию, но известно, что этот анализ дает много ложноотрицательных результатов. Большинство ложноотрицательных результатов поступают от людей, у которых нет серьезных повреждений ворсинок (выступы в тонком кишечнике, похожие на мизинцы), которые обычно связаны с этим заболеванием. Повреждение ворсинок требует воздействия глютена с течением времени, а младенцы и дети не подвергаются этому воздействию.Несмотря на то, что они чувствительны к глютену или даже страдают глютеном, их анализ крови может быть отрицательным. Существуют и другие тесты для проверки чувствительности к глютену, отличной от целиакии, но они недоступны в большинстве кабинетов врачей, и многие врачи не знают об этих тестах, потому что они довольно новые.
Лучший способ проверить чувствительность к глютену у маленького ребенка — это выполнить тест на элиминацию. Ребенок (И мать, если ребенок вообще кормит грудью) должен исключить глютен из рациона как минимум в течение двух недель (оптимально 30 дней).Пока глютен исключен из рациона, обмана быть не может. Родители и опекуны должны следить за ребенком на предмет изменений, как физиологических, так и эмоциональных. По окончании испытательного периода глютен снова вводят в рацион на короткий период времени и снова контролируют симптомы. Если есть резкое изменение симптомов после удаления глютена или повторного введения глютена, ребенок, скорее всего, так или иначе чувствителен к глютену.
(Примечание: поскольку тестирование на чувствительность к глютену совершенно ненадежно, если глютен не содержится в рационе, вы можете подумать о том, чтобы провести тестирование перед выполнением задачи по элиминации.Тестирование никоим образом не является необходимым и не обязательно даст правильные результаты, но если это важно для вас, его легче проверить перед удалением глютена, чем рисковать, что придется повторно вводить его и вызывать симптомы обострения позже.)
Симптомы непереносимости глютена у младенцев и детей ясельного возраста
Чувствительность к глютену проявляется разными способами, как физиологическими, так и психологическими, и симптомы, которые она вызывает, могут также быть симптомами многих других заболеваний или аллергии. Вот почему родителям часто требуется так много времени, чтобы понять, что их дети не переносят глютен.Ниже приводится список наиболее распространенных признаков непереносимости глютена:
-
Диарея, запор или чередование диареи / запора (стул с запахом птицы)
-
Боль в животе, вздутие живота, избыток газов
-
Медленно прибавка в весе или ярлык «неспособности к развитию»
-
Кожная сыпь / экзема
-
Анемия или другой дефицит витаминов и минералов
-
Раздражительность, плач или колики с иным образом необъяснимой причиной
-
ГЭРБ (гастроэзофагеалгия) рефлюксная болезнь), чрезмерная срыгивание, рвота (особенно более чем через 1 час после еды)
-
Проблемы с засыпанием или крепким сном
-
Отрыжка или икота, звучащая «влажно»
-
Постоянная усталость
Что делать, если у вашего ребенка проявляются симптомы непереносимости глютена
9000 2 Если у вашего ребенка проявляется один или несколько из этих симптомов непереносимости глютена без других объяснений, было бы разумно провести тест на выведение глютена в течение 30 дней, как описано выше, чтобы увидеть, улучшаются ли симптомы.Если это так, ваш ребенок, вероятно, чувствителен к глютену и не должен продолжать есть глютен в любой форме.Продолжительное воздействие глютена на человека, чувствительного к глютену, может привести к недоеданию, аутоиммунным заболеваниям и многим другим осложнениям. Важно отметить, что глютен ДЕЙСТВИТЕЛЬНО проходит через грудное молоко, поэтому любая мать, кормящая ребенка грудью (даже малыш, который кормит грудью нечасто), также должна полностью отказаться от глютена, чтобы избежать воздействия на ребенка, чувствительного к глютену.
Хотя поначалу отказ от глютена может показаться ошеломляющим, в современном мире этого нетрудно добиться.В Интернете есть множество бесплатных ресурсов, и самые питательные продукты для младенцев и детей ясельного возраста, такие как продукты животного происхождения, традиционные жиры, овощи и ферментированные продукты, естественно, не содержат глютен. Поначалу походы в продуктовый магазин могут занять больше времени, потому что каждая этикетка должна быть проверена (вы будете удивлены, когда обнаружите глютен в неожиданных местах!), Но с практикой это становится старой шляпой. Пока вы избегаете безглютеновых заменителей продуктов с низким содержанием питательных веществ (также известных как нездоровая пища), ваш ребенок никоим образом не пострадает и будет жить на диете с высоким содержанием питательных веществ и без глютена.
Для получения дополнительной информации позвоните в наш офис по телефону 509-922-4133 ИЛИ посетите наш веб-сайт по адресу www.ProactiveLibertyLake.com
Или загляните в офис в любое время, по адресу 23801 E Appleway Ave suite 110 Liberty Lake, WA 99019
Целиакия, аллергия на пшеницу и чувствительность к глютену у детей | Бэбицентр
Что такое глютеновая болезнь?
Целиакия — это аутоиммунное заболевание, поражающее пищеварительную систему. Если у вашего ребенка глютеновая болезнь, его иммунная система реагирует на глютен, что приводит к разрушению слизистой оболочки его тонкой кишки.В результате его организм не может усваивать питательные вещества из пищи, проходящей через поврежденный тонкий кишечник, и он может недоедать.
Глютен — это белок, содержащийся в продуктах, содержащих эти зерна:
Насколько распространена глютеновая болезнь у детей?
Примерно 1 из 100 детей страдает глютеновой болезнью, что делает ее одним из наиболее распространенных генетических заболеваний. Однако многие люди остаются невыявленными. Ученые считают, что болезнь становится все более распространенной, но не совсем понятно, почему.
В каком возрасте появляется глютеновая болезнь?
Симптомы целиакии могут появиться уже в возрасте 6 месяцев после того, как вы начнете приучать ребенка к твердой пище, содержащей глютен. Однако симптомы могут быть незаметны до взрослого возраста, а у некоторых детей с глютеновой болезнью симптомы вообще не проявляются. К сожалению, у большинства людей, живущих с целиакией, диагноз не диагностируется.
Есть ли у некоторых детей повышенный риск заболевания глютеновой болезнью?
Ваш ребенок подвергается повышенному риску развития глютеновой болезни, если у него есть:
- Родитель или брат или сестра страдают целиакией (в этом случае вероятность заболевания глютеновой болезнью у вашего ребенка составляет примерно 1 из 10)
- Синдром Дауна
- Диабет 1 типа
- Селективный дефицит IgA (состояние иммунной системы)
- Синдром Тернера
- Синдром Вильямса
- Аутоиммунный тиреоидит
Признаки и симптомы целиакии у детей
Симптомы целиакии различаются в зависимости от возраста и от один ребенок другому.Ниже приведены общие симптомы по возрастным группам.
Младенцы и дети ясельного возраста
- Рвота
- Вздутие живота
- Беспокойство
- Плохой рост
- Газ
- Зловонный понос
Дети школьного возраста Если не лечить, у детей с глютеновой болезнью могут развиться осложнения Имейте в виду, что около 20 процентов людей с глютеновой болезнью глютеновая болезнь вообще не проявляет никаких признаков.Даже без симптомов ваш ребенок может страдать от долгосрочных последствий для здоровья, если не лечить целиакию. Эти последствия могут включать железодефицитную анемию, недоедание, ослабленные кости, низкий рост, бесплодие, заболевания щитовидной железы, рассеянный склероз и рак кишечника. Если ребенок подвержен глютеновой болезни, важно пройти обследование. Целиакию, чувствительность к глютену и аллергию на пшеницу часто путают друг с другом, потому что все они связаны с непереносимостью белков пшеницы, и многие симптомы похожи.Но это очень разные состояния, которые диагностируются и управляются разными способами. Целиакия — серьезное, но поддающееся лечению аутоиммунное заболевание. Пока ваш ребенок полностью избегает употребления глютена, у него не должно быть никаких симптомов или повреждений тонкого кишечника. Аллергия на пшеницу затрагивает другую часть иммунной системы. Если у вашего ребенка аллергия на пшеницу, его иммунная система определила белки пшеницы как аллерген. Когда ребенок ест продукты или вдыхает вещества, содержащие пшеницу, у него возникает аллергическая реакция, которая заставляет его тело выделять гистамины. Если у вашего ребенка аллергия на пшеницу, вы можете заметить классические симптомы пищевой аллергии, такие как: Симптомы появляются в течение нескольких минут или часов и в некоторых случаях могут быстро стать опасными для жизни. Чувствительность к глютену , также называемая «нечувствительностью к глютену без целиакии» или «синдромом непереносимости пшеницы», не является пищевой аллергией, и у людей с этим заболеванием нет положительного результата теста на целиакию.На самом деле не существует специального теста на чувствительность к глютену. Однако он может вызывать симптомы, похожие на симптомы глютеновой болезни, которые улучшаются при безглютеновой диете. Как и при глютеновой болезни, некоторые исследования показывают, что чувствительность к глютену также может вызывать легкое повреждение тонкой кишки. В отличие от целиакии, чувствительность к глютену не является генетической. У некоторых детей с чувствительностью к глютену также может быть диагностирован синдром раздраженного кишечника (СРК). Ученые не уверены, является ли глютен истинным виновником чувствительности к глютену.Несколько исследований показывают, что это может быть вызвано продуктами с высоким содержанием углеводов, известных под аббревиатурой FODMAP (ферментируемые, олиго-, ди-, моносахариды и полиолы). Эти углеводы, в том числе молочные продукты, пшеница, бобы и некоторые подсластители, фрукты и овощи, обычно плохо перевариваются, могут ферментироваться в кишечнике и вызывать абдоминальные расстройства у чувствительных к ним людей. Поговорите с врачом вашего ребенка, если вы подозреваете, что у него глютеновая болезнь или другой тип проблемы, связанной с глютеном.Ваш педиатр может: Чувствительность к глютену диагностировать сложнее.В настоящее время нет доступных тестов. Если у вашего ребенка проявляются симптомы, указывающие на проблему с глютеном, но исключены аллергия на пшеницу и глютеновая болезнь, ваши врачи могут заподозрить чувствительность к глютену. Ваш гастроэнтеролог может порекомендовать диету без глютена или с низким содержанием FODMAP. Если симптомы вашего ребенка улучшатся, ответ, вероятно, — чувствительность к глютену. У вас может возникнуть соблазн избежать эндоскопии и просто отказаться от глютена, если вы подозреваете, что у вашего ребенка глютеновая болезнь, но очень важно сначала получить диагноз.Если у вашего ребенка глютеновая болезнь, вам потребуется помощь в безопасном соблюдении его диеты, а его врач должен будет контролировать повреждение кишечника и потерю костной массы. Целиакия, как правило, передается по наследству, поэтому важно, чтобы родители, братья и сестры ребенка с диагностированным диагнозом также проходили обследование. Если вашему ребенку поставили диагноз целиакия, вы должны убедиться, что он долгое время избегает всех продуктов, содержащих глютен.Хорошая новость заключается в том, что после исключения глютена его симптомы должны начать исчезать, а его тонкий кишечник должен зажить в течение нескольких месяцев. Лечение аллергии на пшеницу В отличие от детей с глютеновой болезнью, многие дети с аллергией на пшеницу могут переносить другие злаки, такие как рожь и ячмень. Немного легче придерживаться безглютеновой диеты, чем строгой безглютеновой диеты. Обязательно поговорите с аллергологом вашего ребенка о пищевых продуктах, которые ребенок может безопасно есть. Чувствительность к глютену Неясно, нужно ли людям с чувствительностью к глютену избегать глютена так же строго, как людям с глютеновой болезнью. Пока исследования продолжаются, эксперты рекомендуют пациентам, чувствительным к глютену, тесно сотрудничать со своим врачом и диетологом, чтобы разработать индивидуальный план питания, который поможет им избавиться от симптомов. К сожалению, люди не перерастают глютеновую болезнь — вашему ребенку необходимо всю жизнь придерживаться строгой безглютеновой диеты. С другой стороны, большинство детей перерастают аллергию на пшеницу к тому времени, когда они достигают совершеннолетия. Точно так же чувствительность к глютену, отличная от целиакии, может быть временным состоянием. Поэтому эксперты рекомендуют снова попробовать глютен через 1-2 года соблюдения безглютеновой диеты. Чтобы придерживаться безглютеновой диеты, вашему ребенку необходимо избегать употребления пшеницы, ржи и ячменя, а также добавок, которые могут содержать глютен. Большинство макарон, пиццы, крекеров, круп, хлеба и выпечки готовятся из этих зерен.Общие глютеносодержащие ингредиенты включают: Овес, естественно, не содержит глютена, но многие овсяные продукты загрязнены глютеном во время обработки. Так что стоит поэкспериментировать с овсом, который помечен как безглютеновый, но имейте в виду, что исследователи обнаружили, что некоторые пациенты с глютеновой болезнью не переносят даже эти овсяные продукты. Имейте в виду, что, хотя безглютеновые диеты стали модными в последние годы, нет необходимости переходить на безглютеновую диету, если у вашего ребенка нет целиакии или другого заболевания, связанного с глютеном. Это может привести к тому, что ваш ребенок будет терять ключевые питательные вещества, которые важны для здорового роста и развития. Диагноз может быть облегчением, но для многих семей отказ от глютена — это серьезное изменение образа жизни.Покупка продуктов, ведение домашнего хозяйства без глютена и питание вне дома могут показаться сложными, но есть несколько хороших рекомендаций и ресурсов для родителей. Список продуктов, которые следует есть и избегать, советы по приготовлению безглютеновых продуктов и советы по питанию вне дома, см. В Руководстве по безглютеновой диете для семей Североамериканского общества детской гастроэнтерологии, гепатологии и питания. . GI Kids: Информация о здоровье пищеварительной системы детей для детей и родителей, подготовленная Североамериканским обществом детской гастроэнтерологии, гепатологии и питания. Фонд глютеновой болезни: обзоры глютеновой болезни и лечения, практические советы по диете и программы поддержки для детей и молодых людей с глютеновой болезнью. Рекомендовано Американской гастроэнтерологической ассоциацией. Национальная ассоциация целиакии: более технический и научный веб-сайт для пациентов с глютеновой болезнью. Содержит подробную информацию о тестах на целиакию, а также списки и рецепты безглютеновых продуктов. Рекомендовано Американской гастроэнтерологической ассоциацией. Американская академия аллергии, астмы и иммунологии: библиотека статей о пищевой аллергии, включая рецепты, планы действий при анафилаксии и информацию о разнице между пищевой аллергией, глютеновой болезнью и чувствительностью к глютену. Вы когда-нибудь ели глютен? Если вы когда-нибудь ели кусок хлеба, кусок пиццы или миску хлопьев, скорее всего, у вас есть. Глютен (скажем: GLOO-tin) — это белок, содержащийся в пшенице, ржи и ячмене — зернах, которые содержатся во многих повседневных продуктах питания.Большинство из нас без проблем едят продукты с глютеном. Но у некоторых людей употребление глютена может вызвать реакцию в организме. Человек, у которого есть эта проблема, страдает глютеновой болезнью (скажем: SEE-lee-ak). После того, как вы съели пищу, она попадает в желудок, который является частью группы органов, составляющих вашу пищеварительную систему. Важной частью пищеварительной системы является тонкий кишечник, который выстлан ворсинками (скажем: VIL-глаз). Ворсинки обычно описываются как микроскопические пальцеобразные выступы.Они очень маленькие — настолько малы, что их невозможно увидеть без микроскопа. Ворсинки важны, потому что они поглощают питательные вещества в организме. У людей с глютеновой болезнью употребление глютена — например, в куске хлеба — вызывает реакцию иммунной системы. Ваша иммунная система обычно не дает вам заболеть, но у человека с глютеновой болезнью организм начинает повреждать и разрушать ворсинки. Без ворсинок организм не может усваивать витамины и питательные вещества из пищи. Без достаточного количества питательных веществ детскому телу сложно оставаться здоровым и нормально расти.Даже если человек много ест, он все равно может похудеть и у него может развиться анемия (скажем: э-э-э-э-э-э) из-за недостаточного усвоения железа. Никто не знает, почему возникает глютеновая болезнь, но, похоже, она передается по наследству. Многие люди, страдающие глютеновой болезнью, этого не знают. Если бы всем этим людям был поставлен диагноз, целиакия была бы более распространенной, чем диабет 1 типа. Общие симптомы целиакии — диарея, снижение аппетита, боли в животе и вздутие живота, плохой рост и потеря веса.У многих детей это заболевание диагностируется в возрасте от 6 месяцев до 2 лет, когда большинство детей впервые ощущают вкус глютена в продуктах питания. У некоторых людей проблемы начинаются медленно, и в одну неделю симптомы могут быть ужасными, а в следующую — не такими плохими. Из-за этого некоторым людям не ставят диагноз целиакия, пока они не станут старше. Проблема носит хронический характер, а это означает, что, хотя симптомы могут появляться и исчезать, у людей, страдающих целиакией, она всегда будет. Человек с глютеновой болезнью может чувствовать усталость и раздражительность.У некоторых также есть кожная сыпь и язвы во рту. Эту проблему иногда принимают за другие проблемы с пищеварением , называемые воспалительными заболеваниями кишечника (ВЗК) или непереносимостью лактозы. А в некоторых случаях у ребенка не будет никаких симптомов, а затем внезапно начнутся проблемы во время стресса, например, после травмы. Тому, кто страдает частыми болями в животе, диареей, потерей веса или любыми другими симптомами целиакии, следует поговорить с врачом.Это может быть или не быть глютеновой болезнью, но врач может помочь в этом разобраться и обычно назначает скрининговый анализ крови. Если скрининговые тесты показывают, что у человека может быть глютеновая болезнь, следующей остановкой обычно является визит к гастроэнтерологу, врачу, который занимается лечением проблем с пищеварением. Этот специалист может решить взять образец тонкой кишки, чтобы посмотреть на него под микроскопом. Этот небольшой образец называется биопсией. Если будет сделана биопсия, врач назначит специальное лекарство, которое поможет пациенту чувствовать себя комфортно во время процедуры. Целиакия лечится отказом от глютена. Это может быть сложно, потому что глютен содержится во многих продуктах, но диетолог может помочь скорректировать чей-то рацион, чтобы исключить глютен. Важно не переходить на безглютеновую диету, если у вас действительно не диагностирована глютеновая болезнь. Безглютеновая диета способствует заживлению тонкой кишки. Но это не значит, что человек может снова начать есть глютен. У людей с глютеновой болезнью глютен всегда будет раздражать кишечник, и, если это произойдет, диарея, боль в животе и другие проблемы вернутся. Если у вас диагностирована глютеновая болезнь, может быть непросто узнать, какие продукты содержат глютен. Возможно, вы не сможете запомнить их все, но вы можете держать при себе список и спрашивать о пунктах меню в ресторанах, прежде чем копаться. Прежде чем вы это узнаете, вы будете профессионалом в знании, какие продукты безопасны, а какие нет. . Вот небольшая викторина: какие из этих продуктов содержат глютен? Если вы сказали все три, вы правы! Пицца была самым простым выбором, потому что корочка — это хлеб.Но знаете ли вы, что продукты в кляре, такие как жареный цыпленок и даже немного картофеля фри, содержат глютен? Паста также содержит глютен, потому что она сделана из пшеницы. К счастью, вы можете приготовить или купить корочку для пиццы без глютена, приготовить жареную курицу с безглютеновым тестом и найти пасту без глютена. Фактически, почти все продукты, которые мы едим, могут быть сделаны без глютена. Помимо продуктов, содержащих глютен, вам нужно следить за продуктами, которые могли быть загрязнены глютеном. Это называется «перекрестное заражение».»Это означает, что пища не содержит глютен в качестве ингредиента, но контактировала с продуктами, содержащими глютен. Скорее всего, это произойдет дома на вашей собственной кухне — например, пшеничные панировочные сухари в тостере, масло или банка арахисового масла. Если у вас глютеновая болезнь, вам понадобится собственный тостер, а также отдельные намазки и приправы, чтобы избежать перекрестного заражения. Некоторые продукты заражаются во время обработки, поэтому мама или папа могут помочь вам, найдя сертифицированные продукты без глютена.Например, овес без глютена теперь доступен для людей с глютеновой болезнью. Лучше всего читать этикетки. На этикетках продуктов питания должно быть указано, не содержат ли они пшеницу. Но еда «без пшеницы» не обязательно «без глютена», потому что продукты без пшеницы могут содержать ячмень и рожь (зерна, содержащие глютен). Поначалу может быть сложно привыкнуть к безглютеновой диете. Но со временем вы узнаете, какие продукты подходят, а какие нет, что упростит поиск безопасных блюд, закусок и ингредиентов. Помните, что вы не одиноки с этими диетическими проблемами. Этот сайт для детей тоже может помочь: Когда у кого-то аллергия на пшеницу, иммунная система организма, которая обычно борется с инфекциями, чрезмерно реагирует на белки пшеницы. Если человек ест что-то из пшеницы, организм думает, что эти белки являются вредными захватчиками, и в ответ очень усердно борется с захватчиками.Это вызывает аллергическую реакцию . Аллергия на пшеницу чаще встречается у детей, чем у взрослых, и многие дети со временем «перерастают» свою аллергию на пшеницу. Когда у человека с аллергией на пшеницу есть что-то с пшеницей, организм выделяет химические вещества, такие как Аллергические реакции на пшеницу могут быть разными.Иногда один и тот же человек может по-разному реагировать в разное время. Некоторые реакции могут быть очень легкими и затрагивать только одну систему организма, например, крапивница на коже. Другие реакции могут быть более серьезными и затрагивать более одной части тела. Аллергия на пшеницу может вызвать тяжелую аллергическую реакцию, которая называется анафилаксией . Анафилаксия может начаться с тех же симптомов, что и менее тяжелая реакция, но может быстро ухудшиться. У человека могут возникнуть проблемы с дыханием или он потеряет сознание.Может быть задействовано более одной части тела. Если не лечить, анафилаксия может быть опасной для жизни. Аллергия на пшеницу включает аллергическую реакцию на белок пшеницы. Глютен не является одним из белков пшеницы, который обычно вызывает аллергическую реакцию. Глютен вызывает состояние, называемое глютеновой болезнью. Глютеновую болезнь легко спутать с аллергией на пшеницу, но они очень разные.Глютеновая болезнь не вызывает аллергической реакции. При глютеновой болезни существует другой тип реакции иммунной системы в кишечнике, вызывающий проблемы с усвоением пищи. В то время как люди с аллергией на пшеницу обычно могут есть другие зерна, люди с глютеновой болезнью не могут есть продукты, содержащие глютен, который также содержится в других зерновых, таких как ячмень, рожь и иногда овес. Если у вашего ребенка аллергия на пшеницу (или любой вид серьезной пищевой аллергии), врач попросит его или ее носить с собой автоинжектор адреналина на случай чрезвычайной ситуации. Автоинжектор адреналина — это лекарство, отпускаемое по рецепту, которое поставляется в небольшом, удобном для переноски контейнере. Легко использовать. Ваш врач покажет вам, как это сделать. Детей достаточно старшего возраста можно научить делать себе уколы. Если они переносят адреналин, он должен быть поблизости, а не в шкафчике или в кабинете медсестры. Где бы ни находился ваш ребенок, взрослые лица, осуществляющие уход, всегда должны знать, где находится адреналин, иметь к нему легкий доступ и знать, как сделать укол.Персонал школы, где учится ваш ребенок, должен знать об аллергии и иметь план действий. Лекарства для экстренной помощи вашему ребенку (например, адреналин) должны быть доступны в любое время. При аллергической реакции на счету каждая секунда. Если у вашего ребенка появляются серьезные аллергические симптомы, такие как отек рта или горла или затрудненное дыхание, немедленно введите автоинжектор адреналина. Также давайте его сразу же, если симптомы затрагивают две разные части тела, например, крапивница с рвотой.Затем позвоните в службу 911 и отвезите ребенка в отделение неотложной помощи. Вашему ребенку необходимо находиться под медицинским наблюдением, потому что даже если худшее уже прошло, может возникнуть вторая волна серьезных симптомов. Также неплохо иметь при себе антигистаминные препараты, отпускаемые без рецепта (OTC), для вашего ребенка, поскольку они могут помочь в лечении легких симптомов аллергии. Используйте Если тестирование на аллергию покажет, что у вашего ребенка аллергия на пшеницу, врач даст вам рекомендации по обеспечению безопасности вашего ребенка.Ваш ребенок должен полностью избегать продуктов, сделанных из пшеницы. Хотя большинство аллергических реакций на пшеницу происходит после употребления в пищу продуктов из пшеницы, иногда люди могут реагировать на сырую пшеницу, которую они вдыхают (например, пекарь, который вдыхает муку на рабочем месте). В магазинах натуральных продуктов и в отделах здорового питания в продуктовых магазинах обычно есть безопасные альтернативы, включая хлеб без пшеницы, крекеры и сухие завтраки. Также ищите заменители муки из картофеля, риса, пшеницы, ячменя, овса и кукурузы.Информацию о пищевых продуктах, которых следует избегать, можно найти на таких сайтах, как Сеть исследований и образования в области пищевой аллергии (FARE). Всегда читайте этикетки на продуктах, чтобы узнать, есть ли в них пшеница. Производители продуктов питания, продаваемых в Соединенных Штатах, должны указывать, содержат ли продукты какие-либо из восьми наиболее распространенных аллергенов, включая пшеницу. На этикетке должно быть указано «пшеница» в списке ингредиентов или «Содержит пшеницу» после списка. Некоторые продукты выглядят нормально из списка ингредиентов, но при приготовлении они могут контактировать с пшеницей.Это называется перекрестным заражением . Ищите рекомендательные заявления, такие как «Может содержать пшеницу», «Обработано на предприятии, которое также обрабатывает пшеницу» или «Изготовлено на оборудовании, также используемом для пшеницы». Не все компании маркируют перекрестное загрязнение, поэтому, если сомневаетесь, позвоните или напишите в компанию, чтобы убедиться. Перекрестное заражение может произойти, если пшеница попадет в пищевой продукт, потому что она производится или подается в месте, где пшеница используется в других продуктах питания. Это может произойти на кухонных поверхностях и посуде — от ножей и разделочных досок до тостера или гриля.Жареные продукты часто могут быть заражены перекрестным заражением, потому что их можно жарить в том же масле, что и продукты, содержащие пшеницу. Когда вы едите вдали от дома, убедитесь, что у вас есть автоинжектор адреналина и его срок годности не истек. Также расскажите об аллергии на пшеницу людям, которые готовят или подают еду вашему ребенку. Иногда вам может понадобиться взять с собой еду, которая, как вы знаете, безопасна. Не ешьте в ресторане, если шеф-повар, менеджер или владелец не удовлетворены вашей просьбой о безопасном обеде. Также поговорите с персоналом школы о рисках перекрестного заражения продуктов в кафетерии. Лучше всего упаковать обеды дома, чтобы вы могли контролировать, что в них содержится. Еще о чем следует помнить: Каждая статья, которую мы публикуем, соответствует строгим правилам и включает несколько уровней рецензирования, как нашей редакционной командой, так и экспертами. Мы приветствуем ваши предложения по повышению полезности этой платформы для всех наших пользователей. Напишите нам по адресу [email protected] Последнее обновление Аллергия на пшеницу чаще встречается у детей, чем у взрослых, но хорошая новость в том, что большинство детей со временем «перерастают» ее.Аллергия на пшеницу возникает, когда иммунная система организма ненормально реагирует на белки, присутствующие в пшенице, и считает их вредными захватчиками. Организм посылает антитела, чтобы атаковать их, что может вызвать аллергическую реакцию. Если вы кормите своего ребенка чем-то, сделанным из пшеницы, и замечаете у него определенные необычные симптомы, такие как хрипы, затрудненное дыхание или сенная лихорадка, велика вероятность, что у него аллергия на пшеницу. Этих симптомов можно избежать, если не включать пшеницу в рацион ребенка.Читайте дальше, чтобы узнать больше об аллергии на пшеницу, ее симптомах и решениях (если есть). Четыре типа белков, содержащихся в пшенице, — это альбумин, глютен, глиадин и глобулин. Эти белки необходимы для полноценного питания. Но иногда иммунная система может рассматривать указанные белки как вредные. Таким образом, в свою очередь, иммунная система вырабатывает определенные антитела, чтобы противостоять проникновению белка. Дальнейшая аллергия возникает, когда в организм попадают такие химические вещества, как гистамин.Исследования показывают, что именно белок «глютен» является основной причиной аллергической реакции на пшеницу. Подобные симптомы можно заметить с началом глютеновой болезни, как при аллергии на пшеницу. Итак, как вы можете различить их? Посмотри. Говоря о признаках аллергии на пшеницу у ребенка, следует четко понимать, что симптомы могут варьироваться от одного ребенка к другому. Тело вашего ребенка может по-разному реагировать на то, с чем могут столкнуться другие дети. Некоторые симптомы аллергии на пшеницу у младенцев описаны ниже. Легкий симптом, хотя сенная лихорадка может вызвать ринорею, слезотечение и чихание.Такое состояние похоже на простуду. Аллергия на пшеницу иногда приводит к воспалению легких или горла, что может привести к проблемам с дыханием и даже к удушью. Экзема — это состояние, при котором укус насекомого любой части тела может вызвать сильный зуд. Если ребенок склонен к аллергии на пшеницу, экзема может обостриться. Это состояние характеризуется красноватыми припухшими пятнами на коже, для оседания которых требуется от шести до двенадцати часов.Как только ваш ребенок ест любую пищу, приготовленную из пшеницы, сразу же развивается крапивница, интенсивность которой зависит от степени тяжести аллергии. Аллергия на пшеницу в некоторых случаях может иногда приводить к жесткости в горле. Когда это происходит, глотание становится затруднительным, что в дальнейшем может привести к недоеданию и раздражению горла. Как уже говорилось, аллергия на пшеницу может привести к затруднению дыхания.Эта одышка или кашель могут привести к астме. Будь то боль в животе, вздутие живота, тошнота или диарея; аллергия на пшеницу может привести к любому или всем из них у вашего ребенка. Это один из самых тяжелых и редких симптомов аллергии на пшеницу. Анафилактическая реакция может сразу нарушить дыхание, а также может привести тело в состояние шока. Хотя это часто встречается у взрослых, младенцы также могут издавать свистящие звуки во время сна.Это может быть связано с аллергией на пшеницу, приводящей к проблемам с дыханием. Аллергия на пшеницу может даже вызвать воспаление губ. Такой отек обычно сопровождается зудом, который может еще больше усилить отек. Если у вашего ребенка диагностирована аллергия на пшеницу, вы можете продолжать кормить ребенка грудью, чтобы удовлетворить его потребности в питании. Вероятность развития аллергии на пшеницу у детей, находящихся на грудном вскармливании, минимальна.Грудное вскармливание дает младенцам дополнительное преимущество в повышении иммунитета. Чем больше ребенок кормит грудью, тем меньше склонность к развитию аллергии. Даже если ваш ребенок станет склонным к аллергии в более позднем возрасте, он будет бороться с ней, как профессионал, все заслуги перед грудным вскармливанием на начальных этапах жизни. Если у вашего ребенка диагностирована аллергия на пшеницу, вы должны убедиться, что вы не кормите его ничем, что содержит пшеницу.Это означает, что вам нужно будет быть очень осторожным, когда вы будете покупать упакованные продукты или хлопья для вашего ребенка. Внимательно прочтите этикетки, прежде чем покупать что-либо в супермаркете. Не кормите его буханками хлеба, соусами, эммером, пирожными, печеньем, манной крупой, соусами и даже болгарской пшеницей. Как вариант, вы можете включить в его рацион картофельную, рисовую, ячменную, овсяную или даже соевую муку. Эти ингредиенты не только приятны на вкус, но и содержат те же питательные вещества, что и диета, ориентированная на пшеницу. Если у вашего ребенка аллергия на пшеницу, конечно, вам нужно проконсультироваться с педиатром относительно продуктов, которые вы должны включить в его рацион. Помимо этого, вы можете попробовать еще несколько приемов преодоления трудностей: Младенцы уязвимы в первые месяцы жизни, и им может быть трудно справиться с аллергической реакцией в такое время. Если у вашего ребенка развилась аллергия на пшеницу, следите за его диетой, чтобы случайно не покормить его пшеницей. Также читайте: Как справиться с кожной аллергией у младенцев? Аллергия на пшеницу — это аллергическая реакция на продукты, содержащие пшеницу. Аллергические реакции могут быть вызваны употреблением в пищу пшеницы, а также, в некоторых случаях, вдыханием пшеничной муки. Избегание пшеницы — это основное лечение аллергии на пшеницу, но это не всегда так просто, как кажется. Пшеница содержится во многих продуктах, в том числе в некоторых, о которых вы можете не подозревать, например, в соевом соусе, мороженом и хот-догах.Если вы случайно съели пшеницу, могут потребоваться лекарства для лечения аллергических реакций. Аллергию на пшеницу иногда путают с глютеновой болезнью, но эти состояния различаются. Аллергия на пшеницу возникает, когда ваш организм вырабатывает антитела к белкам, содержащимся в пшенице. При целиакии специфический белок пшеницы — глютен — вызывает аномальные реакции иммунной системы другого типа. У ребенка или взрослого, страдающего аллергией на пшеницу, симптомы могут появиться в течение нескольких минут или часов после употребления чего-либо, содержащего пшеницу.Признаки и симптомы аллергии на пшеницу включают: У некоторых людей аллергия на пшеницу может вызвать опасную для жизни реакцию, называемую анафилаксией.Помимо других признаков и симптомов аллергии на пшеницу, анафилаксия может вызывать: Если у кого-то появляются признаки анафилаксии, позвоните в службу 911 или на местный номер службы экстренной помощи. Анафилаксия — это неотложная медицинская помощь, требующая немедленной помощи. Если вы подозреваете, что у вас или вашего ребенка аллергия на пшеницу или другую пищу, обратитесь к врачу. Если у вас аллергия на пшеницу, воздействие протеина пшеницы заставляет вашу иммунную систему вызывать аллергическую реакцию. У вас может развиться аллергия на любой из четырех классов белков пшеницы — альбумин, глобулин, глиадин и глютен. Некоторые источники белков пшеницы очевидны, например, хлеб, но все белки пшеницы, в частности глютен, можно найти во многих полуфабрикатах и даже в некоторых косметических средствах, продуктах для ванн и пластилине.Продукты, которые могут содержать белки пшеницы, включают: Если у вас аллергия на пшеницу, возможно, у вас также аллергия на ячмень, овес и рожь.Однако, если у вас нет аллергии на зерно, кроме пшеницы, рекомендуемая диета без пшеницы менее строгая, чем диета без глютена. У некоторых людей с аллергией на пшеницу симптомы развиваются только в том случае, если они занимаются спортом в течение нескольких часов после употребления пшеницы. Изменения в организме, вызванные физическими упражнениями, либо вызывают аллергическую реакцию, либо ухудшают реакцию иммунной системы на белок пшеницы. Это состояние обычно приводит к опасной для жизни анафилаксии. Определенные факторы могут повысить риск развития аллергии на пшеницу: Маркита — клинический диетолог, увлеченный биологическими, социальными и культурными аспектами питания. Ей нравится писать о питании и благополучии, продовольственной справедливости и политике, культурных традициях и психологии питания. Осведомленность о непереносимости глютена и глютена растет по мере того, как мы узнаем больше о питании и здоровье.Примерно 1% людей в Соединенных Штатах страдает глютеновой болезнью, но еще до 6% населения могут иметь нечувствительность к глютену, не связанную с глютеном. Выяснение того, как организм вашего ребенка реагирует на глютен и что делать, если у него непереносимость глютена, может предотвратить многие головные боли (в прямом и переносном смысле). Это руководство предоставит вам основную информацию о различных видах непереносимости глютена, способах их диагностики и о том, как поддержать вашего ребенка с помощью безглютеновой диеты. Глютен является основным запасным белковым комплексом пшеницы и составляет примерно 85-90% белка, содержащегося в зерне пшеницы (обычно известном как ягода пшеницы). В качестве белкового комплекса глютен состоит из сотен белков, но в основном он содержит глиадин и глютенин. Глютен содержится в: Эти зерна используются в различных продуктах питания.Продукты, обычно приготовленные из этих ингредиентов, включают (но не ограничиваются ими): Не все источники глютена очевидны — глютен и пшеница являются обычными добавками к продуктам питания, косметике и лекарствам. Глютен часто добавляют в обработанные пищевые продукты и лекарства по многим причинам. Это термостойкий ингредиент, который может действовать как связующее вещество (удерживать ингредиенты вместе), повышать пищевую ценность продукта или добавлять его в основную массу продукта питания или лекарства. К продуктам и приправам, которые могли содержать глютен или пшеницу, относятся: Косметика (включая бальзамы для губ), средства по уходу за полостью рта, пищевые добавки и различные лекарства также могут содержать следы глютена. Непереносимость глютена у детей начинается с неспособности полностью переваривать белки глютена в пищеварительном тракте. Глиадин и глютенин богаты аминокислотой пролином, который трудно расщеплять для многих белковых ферментов, вырабатываемых желудком, поджелудочной железой и кишечником. Глиадин может временно увеличить проницаемость кишечника, что не является проблемой для большинства людей. Однако при глютеновой болезни или непереносимости глютена фрагменты глиадина могут проходить через кишечный барьер и вызывать воспаление. Непереносимость глютена увеличивает инфильтрацию интраэпителиальных лимфоцитов, типа лейкоцитов, которые могут проникать в кишечный барьер. Эти лимфоциты могут вызывать как врожденный иммунный ответ (общий иммунный ответ), так и / или адаптивные иммунные ответы (нацеленные на специфические чужеродные вещества) в кишечнике. В зависимости от того, какая непереносимость глютена у вашего ребенка (аллергия на пшеницу, глютеновая болезнь или непереносимость глютена без целиакии), реакция на глютен будет различной. Аллергия на пшеницу может вызывать типичные симптомы аллергии, включая затрудненное дыхание, крапивницу, раздражение рта или горла, головные боли и заложенность носа в дополнение к желудочно-кишечным симптомам. Общие симптомы целиакии и непереносимости глютена подробно описаны ниже в этой статье, но включают желудочно-кишечные и внекишечные (за пределами кишечника) симптомы. Целиакия — это аутоиммунное заболевание, которое вызывает иммунный ответ на прием глютена, который атакует как глютен, так и клетки кишечника. У ребенка может развиться глютеновая болезнь вскоре после введения глютена в рацион в течение первого года жизни, но глютеновая болезнь может проявиться в любое время в детстве. Как упоминалось ранее, наш организм плохо усваивает глиадин. При развитии целиакии глиадин частично расщепляется, а затем переносится на слизистую оболочку кишечника. Когда эти фрагменты глютена оказываются там, фермент, называемый тканевой трансглутаминазой (tTG или TG-2), модифицирует их так, что наши иммунные клетки думают, что это токсин (или антиген). Организм вырабатывает антитела для защиты от фрагментов глютена, но он также создает аутоантитела против тканевой трансглутаминазы в слизистой оболочке кишечника. Продолжение употребления глютена после этого иммунного ответа может привести к долгосрочным повреждениям кишечника. При целиакии адаптивный иммунный ответ активируется и распространяется по кишечнику, усиливая воспаление, мальабсорбцию и другие системные проблемы. Ворсинки, представляющие собой небольшие пальцеобразные выступы на кишечнике, которые увеличивают всасывание питательных веществ, сжимаются или сглаживаются в ответ на это воспаление.Это затрудняет усвоение питательных веществ организмом. В то же время клетки крипт, которые предоставляют стволовые клетки для обновления эпителиального слоя кишечника, быстро генерируются в попытке восполнить потерю ворсинок. Основное различие между глютеновой болезнью и чувствительностью к глютену — это участие иммунной системы. Целиакия характеризуется особым аутоиммунным ответом, который заставляет организм атаковать белки глютена, как если бы они были токсинами. Чувствительность к глютену без целиакии классически определяется как реакция на глютен, в которой не задействованы ни аутоиммунные, ни аллергические механизмы. Однако исследование 2020 года предполагает, что чувствительность к глютену, отличная от целиакии, может быть вызвана сочетанием врожденного иммунного ответа, который отличается от глютеновой болезни, и ослабленной кишечной проницаемости. Некоторые симптомы целиакии и чувствительности к глютену частично совпадают, например, желудочно-кишечные симптомы, такие как боль в животе, вздутие живота и аномалии опорожнения кишечника (диарея, запор).Усталость также может быть частым побочным эффектом между этими двумя состояниями. Однако целиакия действительно вызывает обширное повреждение ворсинок кишечного тракта и может иметь проявление других внекишечных симптомов. Развитие целиакии у детей можно отнести к двум основным категориям: генетика и окружающая среда. Дети, несущие гены HLA-DQ2 или HLA-DQ8, значительно чаще заболевают глютеновой болезнью, чем те, у кого их нет. Другие генетические факторы, влияющие на развитие защитного слоя кишечника и иммунной системы, также могут влиять на риск развития целиакии. Дети с диабетом 1 типа или другими аутоиммунными заболеваниями, дефицитом IgA, семейным анамнезом глютеновой болезни или женским полом при рождении также могут иметь большую вероятность развития целиакии. Основным фактором окружающей среды при глютеновой болезни является введение в рацион пшеницы или глютена. Слишком раннее введение глютена в рацион может быть фактором, способствующим развитию целиакии. В раннем младенчестве иммунная система и пищеварительная система еще незрелы и требуют развития, чтобы они могли переносить твердую пищу. Введение глютенсодержащих зерен в течение первых 3 месяцев жизни связано с риском аутоантител против глютена и пшеницы. Этот риск уменьшается, если вы откладываете введение продуктов, содержащих глютен, по крайней мере до 4-6 месяцев. Действующие рекомендации Американской академии педиатров по вскармливанию младенцев рекомендуют подождать до 6 месяцев, прежде чем вводить в рацион твердую пищу. Если у вашего ребенка действительно есть подтвержденный генотип HLA-DQ2 или HLA-DQ8, то может быть полезно отложить введение глютена в рацион до тех пор, пока вашему ребенку не исполнится 5 лет. Другие потенциальные триггеры целиакии включают вирусные инфекции, повреждение тканей, преждевременное прекращение грудного вскармливания. Ответ на этот вопрос зависит от того, о какой форме непереносимости глютена вы говорите. Целиакия — это аутоиммунное заболевание, с которым вы можете справиться, но никогда не перерастете. После диагностики целиакии рекомендуется пожизненно придерживаться безглютеновой диеты. По данным Национального института аллергии и инфекционных заболеваний, большинство детей с аллергией на пшеницу, скорее всего, вырастут из своей аллергии к подростковому возрасту. Хотя значительное количество людей будет иметь стойкую аллергию на пшеницу в зрелом возрасте. Исследования показывают, что чувствительность к глютену, не связанная с глютеновой болезнью, может быть преходящей и быстро увеличиваться.Чтобы увидеть, перерос ли ваш ребенок непереносимость глютена, ваш врач, вероятно, порекомендует ему придерживаться безглютеновой диеты в течение 12–14 месяцев. Затем снова проверьте их переносимость глютена. Первый шаг к определению непереносимости глютена у вашего ребенка — это проверить, есть ли у него какие-либо симптомы. Непереносимость глютена у детей может проявляться различными симптомами в зависимости от их возраста. Младенцы и дети ясельного возраста в основном имеют желудочно-кишечные симптомы с непереносимостью глютена, такие как рвота, вздутие живота, диарея с вонючим стулом и вздутие живота.Дополнительные симптомы могут включать плохой рост или неспособность нормально развиваться, а также раздражительность. Дети школьного возраста могут по-прежнему иметь некоторые желудочно-кишечные симптомы, такие как диарея, запор, вздутие живота и боли в животе. У этих детей также могут быть проблемы с зубами, потеря веса, трудности с набором веса или низкий рост. Подростки и подростки могут проявлять больше симптомов, связанных с дефицитом питательных веществ и задержкой роста. Общие симптомы включают потерю веса, задержку роста, задержку полового созревания, хроническую усталость, головные боли, кожную сыпь, расстройства настроения и язвы во рту. Если у вашего ребенка проявляются некоторые из этих симптомов после употребления в пищу определенных продуктов из пшеницы или глютена, может потребоваться официальная оценка его переносимости глютена. Аллергия на пшеницу подтверждается кожными прик-тестами на аллергию и сывороточными IgE-антителами к аллергенам пшеницы с последующей проверкой глютена. Целиакия подтверждается наличием аутоантител к TG2 (трансглутаминаза 2) и эндомизиальных антител (IgA EMA), а также результатами биопсии, показывающими атрофию ворсинок в тонкой кишке. также могут помочь подтвердить целиакию у лиц с отрицательными тестами на антитела к TG2. Диагностика нечувствительности к глютену (NCGS), также известной как чувствительность к пшенице без глютена, несколько сложнее по сравнению с другими состояниями непереносимости глютена. Ваш ребенок должен будет пройти ряд тестов, чтобы исключить целиакию и аллергию на пшеницу, прежде чем будет подтвержден диагноз NGCS. Поскольку симптомы синдрома раздраженного кишечника и NCGS имеют тенденцию пересекаться, может потребоваться проверка глютена для подтверждения диагноза, особенно если вы еще не исключили глютен из их рациона. В тесте на глютен ваш ребенок будет придерживаться безглютеновой диеты в течение примерно 6-8 недель. После безглютенового периода происходит преднамеренное повторное введение определенного количества глютена. Если у вашего ребенка положительный ответ (уменьшение симптомов) в течение периода без глютена с возвращением симптомов после повторного введения глютена, то вашему ребенку, скорее всего, будет поставлен диагноз NCGS. Проблемы с глютеном не приветствуются у детей в возрасте до 5 лет или в период их пубертатного скачка роста. Но его по-прежнему можно рекомендовать детям, уже соблюдающим безглютеновую диету, при отсутствии формального обследования целиакии. Дети, уже соблюдающие безглютеновую диету без диагноза целиакия, могут пройти генетическое тестирование на аллели, которые показывают генетическую предрасположенность к целиакии. Другие тесты могут использоваться для исключения диагноза целиакии и повышения вероятности диагностирования NCGS.Участие в рандомизированном плацебо-контролируемом исследовании глютена может дополнительно подтвердить NCGS. Диагноз NCGS не исключает возможности наличия у вашего ребенка синдрома раздраженного кишечника из-за наложения непереносимости FODMAP. В настоящее время у нас есть несовершенная система для определения NCGS по сравнению с лабораторными маркерами и тестами, которые могут подтвердить целиакию и аллергию на пшеницу, но это хорошее начало. Исследователи продолжают искать конкретные биологические маркеры, которые могут последовательно диагностировать NCGS. В настоящее время единственным доступным лечением целиакии является безглютеновая диета. Безглютеновая диета для детей значительно уменьшает симптомы и может снизить риск долгосрочных осложнений. Для восстановления кишечника и улучшения симптомов может потребоваться от 12 до 24 месяцев безглютеновой диеты. Если симптомы глютеновой болезни не улучшаются даже после соблюдения безглютеновой диеты в течение 1-2 лет, то может быть применена диета для устранения загрязнения глютеном.Эта элиминационная диета состоит только из свежих фруктов, овощей, мяса и ограниченного количества приправ. Гастроэнтеролог вашего ребенка также может предложить иммунодепрессанты, чтобы помочь смягчить аутоиммунную реакцию при целиакии. Если ваш ребенок страдает глютеновой болезнью, он должен находиться под наблюдением гастроэнтеролога и диетолога для перехода на безглютеновую диету. Поскольку у детей с глютеновой болезнью имеется повреждение кишечного тракта, которое может снизить всасывание питательных веществ, необходимо проводить регулярный мониторинг уровня питательных веществ с помощью лабораторных анализов. Переход на безглютеновую диету, когда вашему ребенку впервые поставили диагноз непереносимость глютена, может показаться пугающим. Но на самом деле безглютеновая диета для детей очень разнообразна. Начнем с того, что есть группы продуктов питания в свежих и натуральных формах, которые по своей сути не содержат глютен: Рассматривая зерновые без глютена для приготовления и выпечки, у вас также есть несколько вариантов: Хотя все они не содержат глютен, с овсом следует проявлять осторожность. Овес легко подвергается перекрестному загрязнению злаками, содержащими глютен. Если вашему ребенку нравится есть овсянку, обязательно приобретите продукцию марки, в которой указано, что она не содержит глютена. Упакованные продукты могут быть немного сложнее при поиске продуктов без глютена для детей, но есть несколько простых уловок, которые могут облегчить ваш поиск: Во-первых, проверьте, маркирована ли ваша еда как безглютеновая. FDA разрешает производителям маркировать свои продукты как «безглютеновые», только если порция продуктов содержит менее 20 частей на миллион глютена. Второй шаг — проверить список аллергенов. Поскольку пшеница является одним из восьми основных аллергенов в Соединенных Штатах, FDA требует четкого предупреждения о том, что пища содержит пшеницу. Если пшеница не указана на этикетке, вам все равно следует проверить наличие других ингредиентов, содержащих глютен. Рожь и ячмень являются примерами глютеносодержащих ингредиентов, которые не являются основными аллергенами. В упакованных продуктах необходимо указывать все ингредиенты, используемые для их изготовления, чтобы вы могли найти любые ингредиенты, содержащие глютен. Просматривая этикетку с ингредиентами, следует также проверить вероятность перекрестного загрязнения. Производители отметят, может ли продукт содержать следы пшеницы или обрабатывался ли он на предприятиях, которые также обрабатывают пшеницу и другие зерна, содержащие глютен. Некоторые компании делают все возможное и проверяют свои продукты у третьей стороны, чтобы гарантировать, что их продукты не содержат глютен. NSF International, Группа по нетерпимости к глютену и Глобальные стандарты соответствия репутации бренда (BRCGS) являются примерами компаний, которые имеют программы сертификации брендов без глютена. Онлайн-базы данных этих компаний помогут вам найти сертифицированные продукты без глютена. Фонд целиакии также предлагает на своем веб-сайте базу данных для поиска продуктов. Если вы в пути и хотите найти закуски без глютена или обед без глютена для детей, есть приложения, которые вы можете загрузить в поисковые базы данных, чтобы проверить, не содержат ли продукты глютен. Непереносимость глютена у детей поначалу может быть сложной задачей для родителей, но это не обязательно так. Если у вашего ребенка есть потенциальный риск заболевания глютеновой болезнью или вы заметили признаки и симптомы непереносимости глютена, правильный диагноз может помочь вам понять, что происходит внутри. Обязательно сообщите педиатру о своей проблеме потенциальной непереносимости глютена у вашего ребенка. Чем раньше их заметят, тем лучше будут их результаты и качество жизни. В зависимости от того, какая форма непереносимости глютена у вашего ребенка, безглютеновый образ жизни может быть временным или длиться всю жизнь. Независимо от того, как долго вашему ребенку требуется безглютеновая диета, у него всегда будет выбор вкусных блюд и добавок, чтобы получить необходимое питание. Else Nutrition предлагает смеси для малышей на растительной основе и пищевые коктейли для детей, которые идеально подходят для безглютеновой диеты. Остальные продукты сделаны из цельных продуктов с минимальной обработкой, включая органическую гречку, тапиоку и миндаль, и содержат 20 витаминов и минералов для поддержки их здорового роста. Содержание и советы, представленные в этой статье, предназначены только для информационных целей и не заменяют медицинский диагноз, лечение или рекомендации по конкретным заболеваниям.Всегда консультируйтесь с педиатром, чтобы понять индивидуальные потребности вашего ребенка. В чем разница между глютеновой болезнью, аллергией на пшеницу и чувствительностью к глютену?
Как узнать, страдает ли мой ребенок глютеновой болезнью, аллергией на пшеницу или другим заболеванием, связанным с глютеном?
Как лечат целиакию у детей?
Как лечится аллергия на пшеницу и чувствительность к глютену у детей?
Могут ли дети перерасти целиакию?
Какие продукты содержат глютен?
Как отказаться от глютена, если у вашего ребенка нарушение глютена
Где я могу получить дополнительную информацию?
Целиакия (для детей) — Nemours KidsHealth
Что такое глютен?
Почему дети болеют целиакией?
Каковы признаки и симптомы целиакии?
Как люди узнают, что они у них есть?
Как лечится глютеновая болезнь?
Продукты без глютена
Что еще мне нужно знать?
Аллергия на пшеницу (для родителей) — Nemours KidsHealth
Что такое аллергия на пшеницу?
Каковы признаки и симптомы аллергии на пшеницу?
В чем разница между аллергией на пшеницу и целиакией?
п.
Как лечится аллергическая реакция на пшеницу?
п.
Что еще мне нужно знать?
Аллергия на пшеницу у младенцев — признаки и советы по борьбе с ней
Наша цель FirstCry Parenting — предоставить вам наиболее полную, точную и актуальную информацию. Что такое аллергия на пшеницу?
Разница между аллергией на пшеницу и целиакией (непереносимость глютена)
Симптомы аллергии на пшеницу у младенцев
1. Сенная лихорадка
2. Проблемы с дыханием
3. Экзема
4. Ульи
5. Проблемы с глотанием
6. Астматические наклонности
7. Инфекции желудочно-кишечного тракта
8. Анафилактические реакции
9. Свистящее дыхание
10. Отек губ
Как грудное вскармливание помогает избежать аллергии на пшеницу?
Каких продуктов следует избегать детям с аллергией на пшеницу?
Как справиться с аллергией на пшеницу у младенцев
Аллергия на пшеницу — симптомы и причины
Обзор
Симптомы
Анафилаксия
Когда обращаться к врачу
Причины
Источники белков пшеницы
Зависимая от пшеницы анафилаксия, вызванная физической нагрузкой
Факторы риска
Чувствительность к глютену и целиакия у детей: простое руководство
Маркита Льюис, MS, RD
Что такое глютен?
Как организм реагирует на глютен при непереносимости глютена
Что значит, когда у вашего ребенка глютеновая болезнь?
В чем разница между целиакией и чувствительностью к глютену?
Что вызывает развитие глютеновой болезни у детей?
Может ли ребенок вырасти из-за непереносимости глютена?
Как узнать, что у вашего ребенка непереносимость глютена?
Как определить, есть ли у вашего ребенка непереносимость глютена
Как выглядит лечение целиакии?
Какие продукты можно давать ребенку с непереносимостью глютена?
Выводы