Рубрика

Как приготовить настой из: Рецепты домашней настойки — Афиша Daily

Содержание

Рецепты домашней настойки - Афиша Daily

Какой алкоголь использовать и с чем его смешивать, как долго настаивать и можно ли ускорить процесс, а также чем настойка отличается от наливки? «Афиша Daily» выведала секреты приготовления популярного алкогольного напитка в домашних условиях у шеф-бармена «Лобби» и «Дома культур» Никиты Доровских. Как бонус — рецепты, которые точно не подведут.

Никита Доровских

Шеф-бармен «Дома культур» и «Лобби»

Настойки — целая культура, которая развивается и модернизируется, соответствуя основным трендам. Вновь активно открываются рюмочные, модные бары вводят в ассортимент навороченные настойки и наливки — есть большой запрос, который глупо игнорировать. К тому же настойки — огромное поле для экспериментов, причем не только в рамках профессиональной барной индустрии, но и в домашних условиях: для того чтобы разнообразить домашний бар, много не нужно, уж поверьте. Приготовьте однажды свою первую настойку, и вас затянет.

Настойка или наливка?

Настойки — это крепкие алкогольные напитки, получаемые путем настаивания алкоголя на ягодах, фруктах, травах или орехах. Обычно еще добавляют сахар, специи, ликеры. При этом сахар в отношении вкуса играет очень важную роль — он «вытягивает» вкус, делает его ярче.

Наливка — немного другая история. Их чаще всего делают из ягод или фруктов и добавляют больше сахара, чем в настойку, — так ягода даст больше сока. Также наливку отличает то, что после настаивания ягоды обычно дополнительно отжимают при помощи специального пресса или вручную. Можно сделать и наоборот: сначала выжать сок и настаивать уже вместе с ним. Очевидно, что наливки менее крепкие — от 15 до 25 градусов.

Для «Лобби» и «Дома культур» мы делаем и то и другое. Настойки в основном используем в качестве коктейльных ингредиентов. Именно они задают коктейлю основной вкус. Например, чтобы передать «электрический» привкус, мы настаиваем апероль на сычуанском перце. И это вполне логично, ведь он круто сочетается с цитрусовыми. Для Vesper (коктейль Джеймса Бонда, состоящий из джина, водки и французского аперитива. — Прим. ред.) водку настаиваем на листе лайма, что позволяет сделать вкус более округлым и молочным.

А вот наливки подаем в чистом виде — они легко пьются, из них можно собирать сеты, для вечеринок — то, что нужно. Джин на смородине, джин на малине, водка на клюкве с кайенским перцем — все это уже стало классикой, не говоря уже о знаменитом бурбоне на вишне.

Какой алкоголь использовать?

Практически любой крепкий алкоголь подходит для приготовления настоек. Мы используем водку, джин, бурбон. Я также экспериментировал со скотчем, а в «Юности» давно уже подают скотч, настоянный на ирисках. Использовать можно даже спирт, но гораздо интереснее работать с более сложным алкоголем.

Иногда к основному алкоголю добавляют ликер: в бурбон на вишне — амаретто, в джин на малине — малиновый ликер, а в джин на смородине — кофейный. Он служит своеобразным мостиком между остальными ингредиентами, связывая их и делая вкус более плотным и мягким, без лишней спиртуозности.

© Анастасия Головина

На чем настаивать?

Лучше всего для этих целей подойдут ягоды и фрукты — самые доступные. Достаточно взять недорогой джин средней руки, сахар и ягоды с дачи или из супермаркета, соединить, настоять — и вот вам прекрасное разнообразие домашнего бара. Экспериментировать можно бесконечно.

Иногда приготовление настоек можно считать примером разумного потребления: мы делаем лимончелло из всех цитрусов, которые остаются после основного сервиса, ведь бармены — люди запасливые и всегда заготавливают фруктов больше, чем нужно, на всякий случай. Лаймы, лимоны, апельсины, грейпфруты и даже лемонграсс — все идет в ход. С одной стороны, мы не выбрасываем продукты, а даем им вторую жизнь, с другой — получается обалденно вкусный напиток.

Можно сделать настойку на травах или орехах. В Советском Союзе, например, на кедровых орешках часто настаивали плохой самогон: они забирали из вкуса все плохое и отдавали все хорошее — получался, как говорили, «домашний коньяк» (смеется). Но вообще в вопросах настоек лучше не ограничивать себя очевидными ингредиентами — включите фантазию и экспериментируйте или опирайтесь на рецепты, они точно никогда не подведут.

Долго настаивать?

В среднем — две недели. Иногда нужно больше. Но обычно закономерность такая: чем свежее продукт, тем меньше нужно времени для приготовления настойки.

Обычно двух недель достаточно, чтобы получить максимальный результат.

Но будем честными. Мы молодое заведение: у нас много гостей, их запросы меняются очень быстро, поэтому мы не можем ждать так долго. Выручает сувид: раз, и две недели превращаются в несколько часов. Вообще, это давно известный прием: если банку с настойкой подвинуть поближе к батарее, то процесс ускорится. Конечно, тепловая обработка применима не всегда, она может влиять на вкус. Однако сувид используют все чаще: например, Тони Конильяро (знаменитый лондонский бармен. — Прим. ред.) даже выдерживает таким образом коктейли — если добавить деревянные щепки, получится эффект «выдержки в бочке».

А что делать дома, спросите вы? Все просто: берете мультиварку, наполняете ее водой, нагреваете до 60 градусов — домашний сувид готов! Эффект идентичный. Нет мультиварки? Тогда банка с герметичной крышкой и две недели ожидания — долго, зато романтично.

Несколько дополнительных советов


  • Если хотите получить более насыщенный вкус напитка, то смело добавляйте больше основного продукта, на котором настаиваете.
  • Что касается сахара: лучше не доложить и добавить потом, чем получить слишком сладкий напиток, который не всегда можно сбалансировать в нужную сторону.
  • Если делаете настойки традиционным методом в банке, то позаботьтесь о том, чтобы крышка закрывалась герметично, и постарайтесь открывать ее как можно реже до момента полной готовности. Иначе ягоды/фрукты могут заплесневеть. Лучше до окончания настаивания не открывать банку совсем.
  • Берите прозрачную тару — тогда сможете наблюдать за процессом.
  • Что касается освещения: если выдерживать настойку в темноте, то по цвету она будет темнее, чем если выдерживать ее на свету. Это весь эффект, все остальное — дедушкины выдумки.

Джин на фейхоа

Идеален в качестве аперитива

© Саша Залесская

Ингредиенты

— Джин — 1 л 
— Апельсиновый ликер — 50 мл 
— Густой сахарный сироп — 50 мл 
— Лимонная кислота — 10 г
— Фейхоа — 800 г

01

Вымыть фейхоа, крестом разрезать каждый плод на 4 части: так взаимодействие продукта со спиртом будет максимальным. Поместить в зип-пакет (подойдет большой зип-лок c двойным замком из IKEA) и добавить лимонную кислоту.

02

Сварить густой сахарный сироп. Для этого соединить в сотейнике сахар и горячую воду в соотношении 3:1 (например, 100 мл горячей воды и 300 г сахара). Поставить на медленный огонь и помешивать до полного растворения сахара. Для настойки на фейхоа понадобится 50 мл получившегося сиропа. Остатки можно использовать для приготовления других настоек.

03

В пакет с фейхоа налить джин, добавить сахарный сироп и ликер. Хорошо перемешать. Выдавить лишний воздух из пакета, плотно закрыть.

04

Залить воду в мультиварку, выставить температуру 60 градусов, дождаться нагрева — домашний сувид готов. Поместить в него пакет и забыть на 12 часов.

05

Процедить полученный напиток через вафельное полотенце и охладить.

Универсальная формула ягодной наливки

Почти беспроигрышный вариант для любых экспериментов

Ингредиенты

— Крепкий алкоголь — 1 л
— Ягода — 1 кг (лучше брать замороженную, она даст больше сока)
— Густой сахарный сироп — 50 мл 
— Ликер — 50 мл

01

Соединить ягоды, сироп, ликер и алкоголь.

02

Настаивать в герметичной банке 2 недели. Либо использовать зип-лок-пакет и настаивать в домашнем сувиде при температуре 60 градусов 12 часов.

03

Процедить через сито и отжать ягоды с помощью вдвое сложенного вафельного полотенца.

Водка на беконе

Можно использовать в качестве основы для «Кровавой Мэри»

© Саша Залесская

Ингредиенты

— Водка — 1 л 
— Густой сахарный сироп — 50 мл
— Солевой раствор — 20 мл
— Бекон копченый — 300 г
— Цедра лимона — 1 полоска

01

Обжарить (вернее, слегка подрумянить) бекон с двух сторон — так, чтобы выделилось большое количество жира, но не успела образоваться темная хрустящая корочка. Промокнуть лишний жир бумажным полотенцем.

02

В 20 мл горячей воды растворить чайную ложку соли.

03

Поместить бекон в вакуумный пакет, залить водку, добавить сахарный сироп и соляной раствор, добавить полоску цедры. Выдавить лишний воздух и плотно закрыть.

04

Поместить пакет в домашний сувид, нагретый до 60 градусов, закрыть крышку и забыть о настойке на 12 часов.

05

Осталось лишь отфильтровать настойку. Процедить смесь через вафельное полотенце, чтобы отделить кусочки бекона. Остудить.

06

Залить настойку в банку с плотно закрывающейся крышкой, перевернуть банку крышкой вниз и в таком положении поставить в морозилку на 2–3 часа. За это время жир поднимется вверх и замерзнет.

07

Банку аккуратно перевернуть крышкой вверх (жир остается внизу) и слить нужную нам жидкость.

08

Процедить настойку через обычный кофейный фильтр. Беконная водка готова!

Подробности по теме

Как приготовить идеальный глинтвейн

Как приготовить идеальный глинтвейн

Из чего и как приготовить правильную домашнюю настойку. «Бумага»

В начале осени появляется множество фруктов и ягод, пригодных для изготовления не только варенья, но и домашних настоек. Клюква и сливы, яблоки и рябина — из всего этого можно приготовить вкусный и натуральный напиток.

«Бумага» узнала у создателей настоек для петербургских заведений Brimborium и Wong Kar Wine о том, как приготовить домашнюю настойку, какой алкоголь для нее использовать и как долго ждать до готовности.

Егор Кузин

Бар Brimborium

С точки зрения процесса настойки можно сравнивать с коктейлями: мы берем изначальные ингредиенты и смешиваем их.

Пару лет назад среди коктейльных баров было модно настаивать классические коктейли в дубовых бочонках. Ингредиенты какого-нибудь негрони успевали «притереться» друг к другу и перенять характерные органолептические свойства напитка, выдержанного в дереве: пряные и терпкие нотки танинных и дубильных веществ из древесины. Здесь то же самое. Мы не производим новый алкогольный напиток, но максимально облагораживаем уже существующий (водку, ром или тот алкоголь, который был выбран для настаивания). Свои настойки мы в 90 % случаев настаиваем на русской водке — напитке той кристальной чистоты, которая только и может подчеркнуть достоинства остальных ингредиентов.

Главное преимущество настоек

Главное достоинство настоек — заведомо известный химический состав и качества напитка. В настойках гарантировано отсутствие метилового спирта и сивушных масел, неизбежно остающихся после перегонки в домашних условиях.

Процесс брожения, используемый при производстве других напитков, сложно контролируется, и непрофессионалам, решившим забродить что-нибудь дома в первый раз, рекомендуется хорошо изучить теоретическую часть вопроса и физику процесса.

В конце концов, если вы захотите предлагать изготовленные напитки в своем баре, важно понимать, что изготовление алкогольной продукции — лицензируемый вид деятельности. В случае же с настойками вам не потребуются особенные специальные знания, только время, терпение и фантазия.

Самые простые рецепты

У каждого вида есть свои тонкости. Пожалуй, на сухофруктах настаивать проще. Например, на черносливе. Чернослив не отличается таким разнообразием качества, которое можно встретить у свежих фруктов или трав, его можно никак не подготавливать, не измельчать, не обжигать, несложно потом фильтровать готовую настойку, сложно передержать, в отличие от свежих трав, которые могут и пожухнуть в процессе настаивания.

Бородинская настойка

Бородинская настойка стала нашей визитной карточкой. Настаивается она не на бородинском хлебе, как можно было бы подумать, а на главных ингредиентах, дающих этому хлебу его фирменный русский вкус: кориандре, тмине, изюме, а также на обожженом ячмене.

Ингредиенты


500 г ячменя

250 г изюма
50 г кориандра
50 г тмина
8 л водки

Мы берем 300 граммов ячменя, распределяем по противню и отправляем в печь. Каждые минут пять перемешиваем, чтобы слои румянились равномерно. Когда он становится совсем черным, мы добавляем 200 граммов свежего ячменя, по 50 граммов кориандра с тмином, 250 граммов сочного сладкого изюма и заливаем восемью литрами водки. Настойка будет готова через три недели.

Мадина Кажимова

Кафе Wong Kar Wine

Приготовление настоек является относительно молодой тенденцией и, по моему мнению, снискало абсолютную симпатию потребителей благодаря соотношению цены, качества и уникальности продукта. Мы привыкли к тому, что настойка, по эффекту не уступающая шоту виски или рома, порой может быть интереснее. Настойки разнятся по способам приготовления и вкусу в зависимости от бара, в котором ее имеется возможность отведать, то есть в каждом заведении она неповторима.

Сезонные настойки

В Петербурге можно приготовить настойку на чем угодно. Круглый год есть возможность достать любые ингредиенты. Хотя некоторые продукты лучше использовать именно в сезон. К примеру, летом мы делали настойку на спелой груше, выращенной на даче Жени (Евгений Зайцев — соучредитель кафе Wong Kar Wine. — прим. «Бумаги»), и имбире. Зимой такие ароматные груши, к сожалению, не достать.

На чем лучше настаивать

Настаивать можно на любом алкоголе начиная от спирта, водки и коньяка, заканчивая яблочным бренди (кальвадосом), островным ромом и домашним можжевеловым джином. И это не значит, что настойка на водке может быть менее интересной, чем на джине, главное — состав настойки в совокупности.

Например, в новом заведении — Port — мы будем делать настойку на маринованном огурце и чесноке, основа которой будет водка.

Настойка на сушеной южной вишне с пряностями

В последнее время в Wong Kar Wine я делаю настойку на сушеной южной вишне с гвоздикой, бадьяном и душистым горошком, основа — бурбон.

Ингредиенты


500 г вишни

несколько соцветий гвоздики, бадьяна
и душистого горошка
1 л бурбона

Залить ягоды и специи бурбоном. В приготовлении этой настойки нет особых тонкостей, главное — держать ингредиенты не дольше положенного времени, а именно семь-девять дней, иначе ягоды могут дать горечь. Лучше достать ягоды и дать напитку настояться в закрытой бутылке еще пару дней, тогда вы получите настойку именно с тем вкусом и ароматом, который вас не разочарует.

Как правильно настаивать травы и готовить отвары

На полях, лугах и в лесах нашей страны растёт множество целебных трав. Ромашка, зверобой, душица и другие растения издревле используются в народной медицине для поддержания здоровья. Мы расскажем, как готовить травяные напитки, чтобы сохранить их полезные свойства и получить наилучший эффект.

Напиток из лекарственных трав может быть приготовлен двумя способами: в виде настоя или в виде отвара. По сути, это две разные лекарственные формы. Они различаются способами приготовления: каждая имеет свои особенности. А вот пропорции для них являются общими. Для получения настоя или отвара следует использовать растительное сырьё и чистую воду комнатной температуры в соотношении 1:10.

Травяной настой

Из названия уже ясно, что готовится эта форма травяного напитка с помощью настаивания растений. Настои готовят из тех частей растений, которые легче расстаются с полезными веществами. Это цветки, листья, трава.

Для получения настоя, сухое сырье необходимо залить водой в вышеуказанной пропорции, ёмкость поставить на водяную баню и нагревать на ней в течение 12 – 15 минут. После чего снять с водяной бани и настаивать смесь ещё 45 минут при комнатной температуре. Затем процедить полученный настой через 2-3 слоя марли. В конце процеживания травы отжимают, чтобы получить максимум полезных веществ. Настой готов!

Отвар из трав

Отвары готовятся из тех частей растения, которые имеют более жёсткую структуру, нежели цветки и листья. Это корневища, кора, плоды и т.п. Такое сырьё отваривают на кипящей водяной бане не менее 30 минут. После снятия смеси с водяной бани её следует держать под закрытой крышкой ещё несколько минут, а затем процедить.

Использование отваров и настоев ограничено сроком хранения. Считается, что отвары хранятся дольше настоев. Тем не менее, средний срок годности у обеих лекарственных форм – не дольше 3 суток в чистой посуде, в прохладном месте.

Травяной чай – тоже настой

Травяные чаи, состоящие из правильно подобранных компонентов, обладают множеством целебных свойств. В нашем каталоге представлены чаи из алтайских трав серии «Алтэя». В их состав входят душица, ромашка аптечная, мята, зверобой, цветки липы, листья земляники, листья чёрной смородины и другие полезные растения. Они бережно собраны на просторах Алтая и высушены с применением технологий, сохраняющих активные вещества.

Чтобы употреблять эти напитки с максимальной пользой, следует знать, что по характеру приготовления чай из трав относится к настоям.

Способ приготовления травяного чая следующий: 1 чайную ложку сырья либо 1 фильтр-пакет залить 1 стаканом (200 мл) кипятка. Обратите внимание, что кипяток не должен быть слишком крутым! Напиток настаивают в течение 10 – 15 минут под закрытой крышкой, затем процеживают, если чай рассыпной, или хорошо отжимают фильтр-пакет. Травяной напиток из самого сердца Алтая готов к употреблению!


Рецепты настоек на самогоне - классический рецепт самогона

Чистый самогон – напиток на любителя. А вот настойки на самогоне с добавлением плодов, растений, ягод отличаются более приятным вкусом, ароматом, видом, особенно, если самогон настоян в дубовой бочке. Вкусовые характеристики у такого алкоголя намного лучше, чем чистой основы. Если выбрать интересные рецепты самогона, можно приготовить для себя, своих близких, гостей отличные настойки на натуральных продуктах.

Основные принципы создания настоек

Чтобы алкогольный напиток получился ароматным и обладал необходимым вкусом, нужно знать важные принципы приготовления настоек:

  • при использовании ягод нужно выбирать спирт с высоким процентом крепости, так как плоды выделяют сок, понижая крепость алкоголя;
  • при настаивании на травах лучше брать основу крепостью 50% или же добавлять воду при крепости более 60%;
  • придать алкоголю вкус карамели поможет предварительное запекание ягод в духовке;
  • сахара лучше положить меньше, чем больше, иначе может получиться слишком сладкий напиток.

Быстрый и вкусный алкогольный напиток можно сделать опытным путем. Но тем, кто пока не обладает уверенностью в своих силах, лучше пользоваться подсказками опытных «коллег».

Правила приготовления настоек

Несложно приготовить качественную настойку с хорошими ароматом и вкусом. Нужно лишь выбрать хорошие продукты и придерживаться правильной последовательности действий:

  1. Если основа ягодная, рекомендуется использовать ее в замороженном виде. Так она выделяет больше сока.
  2. Ягоды заливают самогоном, оставляют в укромном месте на время, указанное в рецепте.
  3. Во время приготовления не рекомендуется снимать крышку, наливать напиток, когда происходит настаивание. Из-за подобных действий может произойти окисление, что приведет к ухудшению вкуса.
  4. До готовности желательно хранить настой в достаточно теплом месте. На это могут уйти до 2 недель. Но если использовать быстрый рецепт настоя самогона, напиток можно будет употреблять уже через 1 день.

Нюансы приготовления алкогольного напитка на натуральной основе зависят от того, какие рецепты ягодных или фруктовых настоек на самогоне планируется использовать.

Виды напитков

Домашние спиртные напитки пользуются огромной популярностью из-за простого приготовления, наличия необходимых ингредиентов «под рукой». Зачастую крепость готового напитка достигает 60%, если в качестве основы выступает самогон. Если же выбрана магазинная водка, то крепость будет ниже – около 40-50%.

На основе самогона можно самостоятельно готовить разнообразные напитки: наливки десертные, настойки или бальзамы. Первые достаточно слабые по крепости, вторые готовят на чистой самогонке, третьи доливают в кофе.

Спиртные напитки отличаются друг от друга и количеством добавленного сахара. В настоящей наливке содержится около трети сахара, поэтому она напоминает ликер. По объему этого ингредиента алкоголь делится на горький, полусладкий и сладкий.

Популярные рецепты

Многим хотелось бы получить быстрый результат при приготовлении натуральных настоек на самогоне. Но чтобы напиток оказался вкусным с ярким ароматом, нужно выделить на настаивание минимум 12 часов. Усовершенствовать готовый продукт помогут специи, семена, цветы.

Есть разные рецепты самогона, бальзамов, настоек, наливок. Ниже представлены самые популярные варианты, как готовить спиртные напитки на ягодах, травах, фруктах своими руками.

Мятная настойка на самогоне

Ароматных настоек с самогоном придумано действительно много: с добавлением мяты – одна из них. После употребления она оставляет во рту прохладу. По рецепту требуются такие компоненты: 1 л. самогонки, 2 ст. ложки высушенной мяты.

Чтобы приготовить быструю мятную настойку, нужно залить траву предварительно подготовленным самогоном. Емкость убирают в теплую и затемненную комнату на два дня. Затем проводится фильтрация с помощью марли и ваты. Для придания особого вкуса можно положить мед. После размешивания снова убрать бутыль для настаивания на 1 сутки.

Клюквенная настойка

Когда появляется вопрос, на чем настоять самогон, рецепты лучше всего подбирать в зависимости от сезона. Клюкву собирают чаще всего осенью, иногда – весной, так что при наличии этой ягоды дома можно попробовать сделать с ней необычную настойку на самогоне. Она обладает мягким и немного кисловатым вкусом. Готовить такой напиток несложно, а времени уходит около 12 часов.

По рецепту клюквенной настойки нужно иметь дома эти продукты: 200 г. свежей клюквы, 0,5 л. самогона, подсластитель в виде сахара или меда (по желанию). Подсластителя должно быть не более 2 ст. ложек.

Для начала нужно налить в посуду с ягодами кипяток, оставить в таком виде на 3-5 минут. Воду слить и растереть промытую клюкву в пюре. В подготовленную смесь наливают самогон в нужном объеме. Через 12 часов напиток проходит фильтрацию, при желании добавляется мед или сахар. После тщательного перемешивания поставить на огонь, довести до кипения. Готовый продукт снять с плиты, а после остывания подать на стол.

Рябиновая настойка

Рябиновая настойка с самогоном – простой и популярный алкогольный напиток. Понадобятся такие продукты: около 300 г. ягод красной рябины, 4 яблока (любой зимний сорт), 1 л. крепкого самогона (от 50%).

Рецепт приготовления такой: нарезать яблоки дольками, выложить их в прозрачную емкость. Сверху на нарезанные яблоки поместить ягоды рябины. Они должны занимать не менее половины банки. Содержимое заливают готовым самогоном, после убирают в темное нехолодное место на пару недель.

Спустя 14 дней напиток процеживают. Проще всего это делать с использованием ваты, сложенной в 3-4 слоя. За недели настаивания продукт приобретает узнаваемый рябиновый аромат. На стол подают вместе со свежими фруктами.

Настойка из лимона

Этот рецепт хорош тем, что готовить его можно в любое время года. И все же лучше ориентироваться на сезон цитрусовых, когда лимоны – самые сочные и ароматные. Для будущего напитка понадобятся самогон 50%, половинка лимона, 70 г. сахара и 4 шт. гвоздики.

Лимон с цедрой нужно нарезать кольцами. В емкость сложить основные компоненты: нарезанный лимон, гвоздику и сахар. Затем залить самогоном. Смесь нагревают на огне, доводя до кипения. Кипятить будущий напиток нельзя, в противном случае из него испарится спирт: огонь нужно выключить при появлении первых пузырьков.

Настой плотно закрывают крышкой, после перемещают в теплое помещение. Через 12 часов ее фильтруют и переливают в бутылку. Перед употреблением лучше всего поместить алкоголь в холодильник. Этой же основой можно пользоваться для получения настойки из клюквы.

Ягодная настойка

Рецепт настойки на самогонке с ягодами особенно популярный среди женщин благодаря мягкому вкусу. Она получается некрепкой и подходит к такой закуске, как фрукты и сладости. Чтобы приготовить ягодный алкогольный продукт, понадобятся 1 литр самогона крепостью 45%, 200 г. сахара и 500 г. любых ягод.

Согласно рецепту, сначала нужно тщательно промыть ягоды. Некоторые готовят настойки, не очищая ягоды от косточек, хотя это спорный момент. После удаления косточек нужно немного помять ягоды – они должны пустить сок. Сверху на ягоды высыпать сахар.

Подготовленную ягодную смесь залить самогоном и размешать содержимое. Накрыть крышкой и поставить в затемненное теплое место. Это не быстрый способ приготовления: чем она дольше в итоге будет настаиваться, тем лучше для вкуса и аромата. После того как напиток настоится, нужно провести фильтрацию и разлить готовый продукт по подготовленным бутылкам.

Только самостоятельно опробовав разные рецепты приготовления домашних настоек, можно определить, какой вариант – лучший.

Настойка, как целебно-лечебный напиток для тела и души.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Клубниковка

Впервые настойку на клубнике сделала мама. Ранее мы настаивали малину, или смородину, а клубнику я почему-то в серьёз не воспринимала. И напрасно.

В 3-х литровую банку засыпать наполовину ягоду клубники, 1 стакан сахара, залить водкой и забыть на месяц, а лучше на два. Далее, когда ягоды станут почти белыми, процедить и разлить в бутылки. Напиток имеет светло-розовый цвет, нежный аромат клубники, приятный вкус и крепость 20 градусов.

Для этой настойки замечательно подходит и размороженная клубника.

Второй вариант клубниковки: для романтичных мужчин. Засушенные с лета плодоножки клубники залила водкой, уже через сутки появился цвет и аромат. Выжду ещё 2-3 недельки, затем отцежу. Этот напиток будет уже крепче, чем из ягод.

2. Настойка фехоа и клюквы

Когда осенью появилась в продаже фейхоа, поначалу я озаботилась её перетиранием с сахаром на зиму и просто с удовольствием ела.

Позже задумалась, а почему бы не сделать настойку на водке, и какого она будет цвета? Водки было – залейся (мужу кто-то «проставился» целым ящиком беленькой), а в чистом виде у нас, её не особо жалуют.

Вот я и нашла интересный рецептик в интернете, подшаманила, и вот что получилось:

500г баночку клюквы растолочь до кашеобразного состояния. Добавить к клюкве 400г фейхоа нарезанной кружочками.

Всё это я сложила в 1,5 литровую банку, залила водкой и оставила настаиваться 3 недели. Больше настаивать не рекомендовал автор из-за большого кол-ва йода в фейхоа.

Далее настойку процедила и отжала через плотную ткань. Получился напиток 12 градусным, непрозрачным. При тёмно-красном цвете имел терпкость клюквы, аромат фейхоа и был пронзительно кислым. Уже по собственному желанию я добавила 200г мёда. Яркий вкус остался, но благодаря мёду стал более мягким и уютным. Получилось 1л 250 г напитка.

Автор рецепта рекомендовал ещё сочетание фейхоа+клубника, а миленькая абхазочка, торгующая фехоа предложила фейхоа+грант.

3. Облепиховка

Облепиху трепетно люблю и с удовольствием её ем без сахара. Уф, какая прелесть! Но одна из бабулек, сторговавших мне некоторое кол-во облепихи посоветовала сделать настойку на водке в пропорциях: 0,5 л банка облепихи + 700г водки. Настаивать не менее месяца.

Получается солнечно жёлтый прозрачный напиток 27 градусов с приятной кислинкой.

4. Барбарисовка

В один осенний, что на редкость солнечный день отправились с дочерью прогуляться в ближайший парк. Настроения делать покупки не было, но…

На нашем пути возник дед. Он практически навязал мне целый пакет барбариса. Барбарис люблю с детства за его пронзительную кислинку, красный цвет, и просто за то, что напоминает мне Родину. Вымыв и налопавшись дома до потери вкуса, задумалась, а что делать с этим барбарисом дальше? Знаю, барбарис очень замечательно добавлять в соления. Но солка в мои планы не входила, да и сушить для добавления при приготовлении мяса не захотела. Ну и залила опять же водкой, начитавшись интернетных рекомендаций.

В итоге продукт имел крепость 32 градуса, жёлтый цвет и слабенькую кислинку. Но по рекомендациям травников, сей продукт полезен при болезнях печени и желчных путей, а также для снижения артериального давления и регулирования сердечной деятельности.

В ягодах барбариса, в сравнении с остальными кислыми ягодами наших мест, больше всего органических кислот, более шести процентов. Для сравнения, у клюквы их в два раза меньше. Сахаров в клюкве также в два раза меньше, чем в барбарисе, по этой причине сложно определить, какая ягода более кислая.

В ягодах барбариса в изобилии содержится пектин, следовательно, он пригоден для изготовления желе, однако из него готовят и варенье, и компоты, и сок, а также ликёр и вино.

5. Терновка

Сказочной вкусности получается напиток!

По случаю, у какого-то дедка прикупила 2 кг (большая удача) ДИКОГО тёрна.

Возможно рецепт настойки покажется кому-то знакомым:

В 3-х литровую банку засыпать на 2/3 ягоды тёрна, добавить 1 стакан сахара, или мёда, залить водкой.

Настаивать не менее 3-х недель. Отцедить.

Напиток прозрачный, тёмно-бордового цвета, крепостью 12 градусов. Имеет вкус хорошего десертного вина. В наличии водки заподозрить трудно. Ягоды, ели жалко, можно не выбрасывать, а окунуть в белый или тёмный шоколад. Интересные конфеты получаются!

По этому принципу можно настаивать алычу, вишню, сливу. Если ягоды крупные, разрезать пополам.

6. Настойка на сухофруктах

Ничего нового я не скажу. Здесь совсем просто: засыпать пару пригоршней сушёных яблок, или кураги, или шиповника, боярышника, груш, любых сухофруктов в емкость и залить 750 г водки. Настаивать не менее месяца, лучше 2-3. В результате ароматный напиток 32-35градусов (в зависимости от кол-ва сухофруктов) золотистого коньячного цвета.

7. Кедровка

С рецептом настойки на перегородках грецких орехов не знаком, наверное, только ленивый. Но я хочу предложить несколько другой вариант, с которым познакомилась, отдыхая на чудесном озере Байкал.

300г кедровых орехов засыпать в 1,5 литровую банку, залить водкой. В моём случае орехи были чистые, а если пыльные, лучше обдать кипятком перед настаиванием. Настаивать не менее месяца.

Я пошла несколько дальше, положив кроме орехов и шишки.

Цвет орехи дают уже через 5 минут, но через месяц напиток становится тёмно-шоколадного цвета, впитав уютный запах кедровых орешков.

Настойку процедить, добавить 2 столовых ложки мёда.

Для настойки кроме орехов и шишек подойдёт и скорлупа кедровых орешков. Результат замечательно приятен.

Дополнительная информация

Приехавшая на каникулы маменька, оценила разнообразие моих настоек и предложила, чтобы я их выставила на сайте. На оригинальность не претендую, но, надеюсь, варианты будут востребованы. К критике, рекомендациям и новым вариантам отнесусь с интересом. В России во все времена народ любил выпить, и водки всегда не хватало. Конец 80-х был ознаменован началом расцвета капитализма, почти полным отсутствием водки и появлением спирта «Рояль». Спиртных напитков я тогда ещё не вкушала, в тонкостях вино-водочной продукции не разбиралась. Вот тогда-то у маменьки моей случился день рождения, и не простой, а круглый. Гостей приглашено было много, от сестёр с мужьями, до кумовьёв. Заранее родители заимели несколько бутылочек того «Рояля». И в день, когда должны приехать гости спирт начали разводить. Воду для этого дела папенька самолично привёз из родника, славившегося чистой вкусной водой с повышенным содержанием серебра. Слили в большую бутыль спирт, затем со спиртомером стали добавлять родниковой воды, и….. Приобретшая нужную крепость жидкость побелела, как разбавленное молоко!!! Папенька в ступоре, маменька на грани истерики… Дрожащими руками мамуля нашла в записной книжке телефон врача-нарколога районной больницы, в которой работала сама. Василий Петрович оказался знатоком своего дела (надо же знать не только как мужиков кодировать, но и от чего), и посоветовал добавить в помутневшую жидкость зажаренный до коричневого цвета сахар. Уже через 20 минут напиток имел золотистый цвет, а, по словам гостей, имел весьма приятный вкус. Причиной моего интереса к настойкам послужило изобилие ягод, фруктов, безобразное качество магазинных аналогов и вечно неспокойная фантазия. И если случилось застолье и приходится выпить спиртное, пусть оно будет максимально полезным и приятным без химических составляющих.

Как приготовить настойку: советы для начинающих и 4 рецепта от московских барменов | GQ

Мода на самодельные настойки и наливки — явление отнюдь не новое. Скорее наоборот: это своего рода возвращение к истокам. Настаивание — лучший способ полюбить наш народный напиток без вкуса и запаха, превратив его в хреновуху, кедрач, клюковку и далее по списку. Но национальным достоянием дело не ограничивается — нам теперь доступен богатый опыт тропиков с их пряно-фруктовыми экспериментами с ромом и американские настойки на бурбоне. Вот краткое руководство для начинающих плюс четыре лучших примера от московских барменов.

Алкоголь

Базовое и самое предсказуемое спиртное — водка. Она лишена собственного вкуса и запаха, а значит, легко вбирает чужие. Чуть сложнее с белыми дистиллятами — белый ром, граппа, текила уже обладают пусть легким, но характерным вкусом и ароматом. Выдержанные спирты — виски, темный ром — требуют более специфического, яркого сопровождения, чтобы оттенить их. Например специй, как в канонической настойке — пряном роме с корицей и ванилью.


Ингредиенты

Ягоды

Надежней брать без косточек — они могут дать горечь. Если горечь вам все-таки по вкусу — не передержите смесь, чтобы она не стала чрезмерной. Не брезгуйте замороженными фруктами — они будут давать более стабильный вкус, чем свежие.

Специи

Кладите целиком — так будет и красивее, и мягче на вкус, и фильтровать получившуюся настойку будет проще. Семечки из стручков ванили лучше удалить. Травы кладите целиком, со стеблями. И не забывайте все ингредиенты тщательно вымыть горячей водой и еще тщательнее высушить..

Имбирь, хрен

Их надо очистить от кожуры. Так же поступать и со всеми толстокожими овощами-фруктами. И помните, что в отличие от многих прочих плодов хрен с возрастом дает все более яркий, интенсивный и острый вкус, а не наоборот.

Цедра

Оставляйте только саму кожуру, обрезая белую мякоть с внутренней стороны.

Сахар

В небольших количествах подчеркивает вкус ягод или фруктов.


Посуда

По удобству, доступности и эстетичности ничто не сравнится со стеклянными банками, ими и будем пользоваться. Металлических и резиновых крышек лучше избегать — они могут придать содержимому банки ненужный привкус. Идеальный вариант — аптечные банки с притертыми стеклянными же крышками — никакого воздействия на содержимое и просто красиво.


Технология

Сложите ингредиенты в банку, залейте алкоголем, закройте поплотней и отправляйте в темное и прохладное место. Чем ярче исходные ингредиенты, тем меньше их надо настаивать. Острый перец, лимон и чеснок отдадут свой аромат алкоголю за пару дней. Ягодам понадобится порядка недели. Травы, сухие специи и их комбинации с другими ингредиентами могут настаиваться пару недель. Дольше трех недель, как правило, не выдерживают ничего. По окончании процедите жидкость через сито и разлейте по бутылкам.

4 РЕЦЕПТА НАСТОЕК

Кальвадос на сливе

Вам понадобятся:

500–600 г слив | 1 л кальвадоса | стручок ванили

2 ст. л. сахарной пудры

Сергей Чернышов
«Как есть»

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Полуторалитровую емкость на треть заполнить сливами, добавить ваниль и залить кальвадосом. Примерно через три недели, когда сливы впитают часть кальвадоса (порядка 200 мл), нужно вынуть ваниль, добавить пудру и долить емкость кальвадосом доверху. Настаивать еще четыре-шесть дней.

Вишня с миндалем на коньяке

Вам понадобятся:

500 г вишни | 200 г горького миндаля | 700 мл коньяка

100 г сахара | 50 г миндального ликера

Александр Кан
«Прожектор»

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Залить вишню и миндаль коньяком, выдержать семь дней, процедить, добавить сахар и ликер.

Нуи Нуи

Вам понадобятся:

12 лаймов | 3 грейпфрута | 500 г сахара демерара

20 г имбиря | 1 стручок ванили | полпалочки корицы
450 мл золотого рома | 250 мл темного рома

Дмитрий Соколов
Main Bar

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Цедру лаймов перемешать с сахаром, отжать руками, добавить цедру грейпфрутов и еще раз отжать. Добавить ром, очищенный имбирь, корицу и ваниль. Не помешала бы еще пара ложек сверхкрепкого кустарного рома (но его придется везти с Карибов или островов Индийского океана). Настаивать два дня, затем извлечь корицу и настаивать еще три дня. Процедить.

Настойка на чаге, рябине и вишневой коре

Вам понадобятся:

1 л водки | 200 г чаги | 400 г спелой рябины

100 г коры вишневого дерева

Сергей Ерошенко
«Честная кухня»

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Все ингредиенты залить водкой и настаивать в холодильнике пятнадцать дней.

Фото: Влад Антонов

Часто проверяете почту? Пусть там будет что-то интересное от нас.

Настойки на водке в домашних условиях – самые лучшие рецепты

Настойка – крепкий алкогольный напиток на основе различных ягод, фруктов, орехов, кореньев и трав. Приготовить настойку в домашних условиях совсем не сложно – понадобится несколько простых ингредиентов и немного терпения.

Домашняя настойка на водке – это не только натуральный и вкусный напиток, он еще весьма полезен для здоровья, если знать меру. В лечебных и профилактических целях принимать настойки на водке следует по 1 ст.л. 2-3 раза в день. Это улучшит кровообращение, нормализует кровяное давление, снимет стресс. Сладкие домашние настойки из ягод и фруктов можно подавать гостям после обильного застолья.

Настойка из рябины на водке

У настойки приятный медный цвет, насыщенный вкус и невероятный ягодный аромат.

Вам понадобятся (из расчета на 10 л настойки): 6 кг ягод рябины, 0,5 кг сахара, водка.

Приготовление. Рябину промойте, удалите хвостики, немного обсушите и засыпьте в банки (или бутыль) на 2/3 объема, пересыпая сахаром. Засыпанные ягоды залейте водкой так, чтобы полностью их покрыть. Оставьте при комнатной температуре настаиваться, периодически подливая водки, так как ягоды впитывают жидкость. Настаивайте рябину 4 недели, затем слейте образовавшуюся жидкость в чистую герметичную емкость и залейте ягоды новой порцией водки. Настаивайте еще 6 недель. Затем слейте настой и смешайте его с первым. Дайте напитку "отдохнуть" хотя бы неделю. Чем дольше настойка будет стоять, тем вкуснее получится.

Настойка из калины на водке

Такая настойка не только весьма вкусная, но и полезная, особенно при простуде.

Вам понадобятся: 0,5 л водки, 0,5 кг ягод калины, 1 ст.л. меда.

Приготовление. Ягоды промойте и хорошо обсушите. Затем засыпьте в банку, добавьте мед и залейте водкой. Банку плотно закройте и поставьте в темное сухое место на две недели. Полученную жидкость процедите и разлейте по бутылкам. Хранить настойку из калины следует в холодильнике.

Кедровая настойка на водке

Настойка на кедровых орешках – это лечебное средство при многих недомоганиях. Однако увлекаться ей не стоит!

Вам понадобятся: 1 стакан кедровых орешков (неочищенных), 150 г сахара и 0,5 л водки.

Приготовление. Орехи вместе с сахаром залейте водкой и поставьте настаиваться в темное теплое место на 2 недели. Ежедневно встряхивайте емкость с настойкой, чтобы сахар полностью растворился. Через 2 недели процедите настойку в чистую герметичную емкость. Орехи не выбрасывайте, а снова залейте водкой (не добавляя сахар) и настаивайте еще 2 недели. Потом слейте и смешайте обе жидкости. Настойка готова!

Настойка грецкого ореха на водке

Такую настойку следует готовить из еще не созревших орехов с мягкой зеленой кожурой. И собирать такие плоды нужно прямо перед переработкой, чтобы они не потеряли своих полезных качеств.

Вам понадобятся: 30-40 зеленых плодов грецкого ореха, 500-800 г сахара и 1 л водки.

Приготовление. Орехи промойте, измельчите и сложите в банку. Засыпьте сахаром и залейте водкой. Банку поставьте на 2 недели в темное место настаиваться. Затем процедите жидкость и разлейте по бутылкам.

Настойка из клюквы на водке

Настойка из ягод клюквы ослабляет головные боли и помогает при хронической усталости. К тому же она весьма вкусная и ароматная. Ее можно подавать гостям после обильной трапезы.

Вам понадобятся (из расчета на 0,5 л напитка): 250 г ягод клюквы, 200 г сахара, 0,5 л водки, 50 мл воды.

Приготовление. Ягоды переберите, промойте и обсушите. Сложите их в банку, засыпьте сахаром и немного подавите, чтобы получилась кашица. Залейте все водкой, добавьте воду, перемешайте и, закрыв банку крышкой, поставьте в темное теплое место на 15 дней. Затем 2-3 раза процедите настойку через марлю, сложенную в несколько слоев, разлейте по бутылкам. Настойка готова спустя пару недель. Если она получилась слишком кислой, можно добавить сахарный сироп.

Настойка из ягод на водке

Для приготовления этой настойки можно взять любые ягоды (малину, клубнику, смородину, вишню, бруснику или смесь ягод).

Вам понадобятся: 0,5-1 кг ягод, 1 стакан сахара и 1 л водки.

Приготовление. Ягоды промойте и обсушите. В стерилизованную двухлитровую банку насыпьте сахар, влейте водку и уложите ягоды, до тех пор, пока водка не польется через край банки. Закатайте (!) крышкой и настаивайте минимум 48 дней. Затем процедите в чистую емкость, отожмите ягоды, по желанию добавьте в настойку еще сахара.

Вишневая настойка на водке

Вишневая настойка – это, пожалуй, самый распространенный, классический вариант домашней настойки.

Вам понадобятся: 2-3 кг вишен, 250-500 г сахара, 1 л водки.

Приготовление. Вишню промойте и хорошо обсушите. Засыпьте ягоды в трехлитровую банку на 2/3 объема, залейте водкой, чтобы полностью покрыть ягоды. Закройте крышкой и поставьте на 2 недели в темное прохладное место. Затем перелейте настоянную жидкость в чистую трехлитровую банку. К настоянной вишне добавьте свежие ягоды, засыпьте сахаром, перемешайте и снова поставьте в темное прохладное место. Через 4 дня отожмите ягоды через марлю, процедите образовавшийся сок и смешайте все с перелитой ранее настойкой.

Настойка из яблок на водке

Такая настойка получается довольно крепкой и очень ароматной.

Вам понадобятся: 1,5 кг яблок, 300 г сахара, 1 л водки, 0,5 л воды.

Приготовление. Яблоки хорошо вымойте под холодной водой и обсушите. Удалите темные пятна, гниль и вырежьте сердцевину с косточками. Нарежьте яблоки на мелкие кубики и сложите в банку. Залейте водкой, чтобы полностью покрыть фрукты. Закройте банку крышкой и поместите ее в темное место на 1-2 недели. Периодически доливайте водку в банку, так как яблоки ее впитывают, и слегка встряхивайте. Затем процедите настойку через марлю в чистую емкость. Из воды и сахара приготовьте сироп, перемешайте его с настойкой, дайте настояться несколько часов, затем повторно процедите через марлю. Напиток готов! Храните его в темном месте, хорошо закупорив крышкой.

Изготовление домашних настоек открывает широкий простор для фантазии, ведь можно экспериментировать с разными вкусами. К тому же это прекрасный способ переработать урожай ягод и плодов. Попробуйте и убедитесь в этом сами. 

Как готовить настои, отвары и настойки

FTC Disclosure : Delicious Obsessions может получать комиссию от покупок, сделанных по ссылкам в этой статье. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Ознакомьтесь с нашими полными условиями и положениями здесь.

В этом посте я поделюсь с вами, как приготовить следующие основные травяные препараты:

  • Настои (например, чай из гибискуса)
  • Отвары (например, травяной кофе выше)
  • Настойки (например, американский женьшень выше)

В зависимости от травы, которую вы используете, и того, что вы надеетесь получить от нее, есть определенные способы ее приготовления, чтобы получить максимальную пользу.

Зная основы, вы можете легко приготовить широкий спектр трав, чтобы получить максимальную отдачу от затраченных средств!

Имейте в виду, что пропорции не высечены на камне, и вы можете изменить их в соответствии со своими потребностями и вкусами.

Delicious Obsessions Рекомендации по надежным продуктам

Mountain Rose Herbs - это то место, где я беру все свои травы и специи. Из-за их исключительных продуктов и обслуживания клиентов я рад поддержать их как одного из моих аффилированных партнеров.На протяжении многих лет я перепробовал многие марки трав и постоянно возвращаюсь к Mountain Rose.

Как приготовить травяной настой

Если вы когда-нибудь заваривали чашку чая, значит, вы варили травяной настой. Это так просто!

Настои обычно используются, когда травы, которые вы используете, представляют собой листья и цветы растения. Иногда семена и корни используются в настойке, когда есть нежные эфирные масла, которые теряются при кипячении в отваре.

Если вы используете семена в настое, их следует слегка раздавить, чтобы вода имела больший доступ к компонентам семян.

Свежие или сушеные травы можно приготовить методом настаивания. Все, что вам нужно знать, чтобы приготовить настой:

  • Используйте холодную фильтрованную воду.
  • Используйте примерно 1-2 чайные ложки сушеных трав на стакан воды ИЛИ используйте 3 чайные ложки свежих трав на стакан воды.
  • Доведите воду до кипения и полейте зеленью.
  • Дать настояться 10-20 минут под крышкой.
  • Процедить зелень и подавать к столу.
  • Если вы хотите больше лекарственного настоя, вы можете использовать до 1/2 унции сушеных трав на стакан воды и дать настояться в течение 20+ минут, до нескольких часов.

Настои не имеют длительного срока хранения, поэтому лучше готовить их по мере необходимости или хранить в холодильнике день или два.

Как приготовить травяные отвары

Отвары предпочтительнее для твердых трав, таких как корни, кора и семена. Перед приготовлением отвара полезно измельчить или раздавить корни, кору и некоторые семена целиком, но это не обязательно. На самом деле у меня есть кофемолка, которую я зарезервировал специально для трав, поэтому я сначала измельчаю туда свои травы, прежде чем начинать отвар.

Вы также можете купить уже измельченные корни, кору и семена, но они будут иметь более короткий срок хранения, чем вся трава.

Чтобы приготовить отвар, вам достаточно выполнить следующие действия:

  • Используйте холодную фильтрованную воду.
  • Используйте примерно 1/4 унции сушеных трав на стакан воды. Я обычно готовлю литрами, поэтому на литр воды нужно примерно 30 грамм травы.
  • Доведите воду до кипения и добавьте травы.
  • Уменьшите огонь как можно ниже и накройте (держите плотно закрытым, так как многие компоненты, такие как эфирные масла, теряются в результате испарения).
  • Варите на медленном огне 20 минут, если вы используете маленькие кусочки травы, но если вы используете большие кусочки корней, коры или семян, то вы можете варить до часа.
  • Снимите с огня, процедите травы и подавайте. Если хотите, вы также можете оставить их настаиваться еще дольше, до ночи.

Отвары будут намного сильнее настоев, поэтому типичный размер порции составляет от 1/4 стакана до 1 стакана, в зависимости от того, что вы используете.

Как приготовить травяную настойку

Настойки - это экстракты трав, которые можно приготовить практически из любых трав.Настойки обычно делают из спирта, растительного глицерина или уксуса.

Готовить настойки в домашних условиях НАМНОГО дешевле, чем покупать их. Вот разбивка цен, которую я сделал недавно:

Домашняя настойка базилика:

  • Водка (1,75 литра или примерно 59 унций): 10,99 доллара или 0,19 доллара за унцию.
  • Органический сушеный святой базилик из трав горной розы (1 фунт / 16 унций): 13,00 долларов или 0,81 доллара за унцию
  • Общая стоимость домашней настойки базилика: 1 доллар за унцию.00

Магазинная настойка базилика:

  • Настойка из святого базилика Gaia Herbs от Vitacost.com (цена по состоянию на 28.05.15): 10,82 доллара за бутылку на одну унцию

Это МАССОВАЯ экономия!

В этом уроке я буду использовать спиртовой метод, так как я еще не пробовал делать настойки каким-либо другим способом.

Бренди и водка рекомендуются при приготовлении травяной настойки, и они должны быть крепостью не менее 80.Пью водку.

Если вы избегаете злаков и картофеля, есть водки из винограда, о которых я не знал до недавнего времени. Я использовал марку под названием IDÔL, которая производится из винограда в Бургундии, Франция. В огромном магазине спиртных напитков здесь, в Денвере, продаются только два вида водки из винограда, но, по их словам, брендов гораздо больше. Это будет просто зависеть от того, что везут в вашем районе.

Вот некоторые названия других водок из винограда, которые вы можете найти в своем районе:

  • Бомбора
  • Ciroc Ультра Премиум
  • DiVine
  • Рот
  • Finger Lakes Distilling Vintner’s
  • Серая цапля
  • SF Водка «Китайский пляж»

Чтобы приготовить настойку, все, что вам нужно сделать, это выполнить следующие действия:
  • Используйте очень чистую стеклянную банку.Пинтовые и полпинтовые банки Мэйсона отлично подойдут.
  • Убедитесь, что ваши травы мелко нарезаны или измельчены.
  • Поместите травы в банку и залейте спиртом до тех пор, пока над травами не останется около 1 дюйма жидкости. Помните, что сушеные травы немного разрастутся, поэтому вам нужно начать с меньшего количества, чем вы думаете. Некоторые травы расширяются больше, чем другие. Это не точная наука, это примерное руководство, которое дал Дэвид Хоффман в «Практическом травничестве»: 4 унции мелко нарезанных или измельченных трав на 1 пинту алкоголя.
  • Закройте банку плотно закрытой крышкой и наклейте дату на банке. Я храню свой в кладовой, где он остается темным, так как свет может разрушить полезные соединения.
  • Встряхивайте настойку каждый день в течение первых недель или двух (если вы помните), а затем дайте настояться в течение 4-6 недель.
  • Процедить травы. Вы можете использовать ситечко, марлю или даже очень чистую футболку. Так вы действительно сможете выжать из трав всю настойку.
  • Налейте настойку в бутылку (можно использовать бутылочки-капельницы).Мне понравилось темно-синее или янтарное стекло, которое помогает не попадать свету в бутылку.
  • Сделайте компост из трав.

Из-за огромного количества запросов я наконец нашел время сделать небольшое видео, показывающее, как я разливаю свои настойки в бутылки.

Дозировка настойки может варьироваться в зависимости от травы. Настойки будут намного сильнее настоев и отваров.

Вы сами делаете травяные сборы? Какими советами и хитростями вы можете поделиться? Оставьте комментарий ниже!

Поддержка надпочечников, щитовидной железы и всего тела с помощью трав

Когда дело доходит до поддержки общего самочувствия, травы - отличный инструмент, который стоит иметь в своем арсенале, особенно тем, кто может иметь дело с хроническими заболеваниями того или иного типа.С 2009 года, когда я основал этот сайт, я познакомился с тысячами и тысячами людей благодаря своей работе, и, безусловно, жалобы на здоровье №1:

Из-за этого я хотел добавить в этот пост раздел о пользе использования трав при хронических заболеваниях.

Если вы страдаете каким-либо хроническим заболеванием, извините, что сообщаю вам об этом, но кофеин, возможно, не ваш лучший друг. 🙁 Хотя вы можете найти много информации в Интернете как в лагерях сторонников кофе, так и в лагерях противников кофе, суть в том, что многие люди страдают хроническими заболеваниями, особенно проблемами щитовидной железы и надпочечников, которые просто не переносит кофе и кофеин.

В то время как те, у кого вялые надпочечники, как правило, чувствуют себя истощенными и нуждаются в регулярном приливе (например, кофе и других напитках с кофеином), в долгосрочной перспективе кофеин может принести больше вреда, чем пользы, пока вы выздоравливаете. Я вникаю в «почему» кофеина и надпочечников в , этот подробный пост здесь . Помимо кофеина, в кофе могут присутствовать другие составляющие, плесень и микотоксины, на которые некоторые люди реагируют и могут еще больше усугубить токсическую нагрузку на организм.

Когда мне поставили диагноз «аутоиммунное заболевание и утомление надпочечников», одной из первых вещей, которые пришлось бросить, был кофе. В дополнение к решению этих проблем мы подозревали, что у меня была некоторая вялость на пути детоксикации, поэтому мы также хотели сосредоточиться на поддержке печени и лимфатической системы. У большинства людей, страдающих хроническими заболеваниями, также будут проблемы с детоксикацией организма, поэтому травы могут играть такую ​​важную роль.

Если честно, я никогда не пил кофе из-за кофеина.Я пил кофе ради вкуса и аромата, а также ради эмоциональных переживаний, которые я испытал после утренней чашки кофе. Для меня это был ритуал, которого я ждал каждый день (а иногда и несколько раз в день). Заваривал ли я его дома или ходил в местные кофейни, я крепко цеплялся за этот опыт.

Но когда я столкнулся с новыми проблемами со здоровьем, я знал, что должен сделать все, что в моих силах, чтобы поддержать свое тело и дать ему инструменты, необходимые для исцеления. Отказ от кофе и кофеина был одним из шагов в этом направлении.

И это отстой.

Я обратился к заменителям кофе, представленным на рынке, в отчаянной попытке воссоздать ритуал, который я так любил, но ничто никогда не пробовало так, как я хотел. Ничто не доставляло мне такого опыта, как моя чашка «настоящего» кофе. Я знала, что должно быть что-то получше, но просто не могла найти его на полках своего магазина здорового питания.

Необходимость - мать изобретений, поэтому я создала собственные заменители кофе.Они были сделаны из органических, устойчиво собранных трав с нулевым содержанием зерен, без глютена и без кофеина . Просто травы.

Травы, которые не только были вкусными, но и поддерживали функции моего организма, такие как детоксикация печени, выработка желчи, пищеварение и т. Д. Все травы, используемые в моих «кофейных» смесях, тысячелетиями использовались для поддержания нормальных функций организма и помочь всему работать немного лучше - то, что нам всем нужно в сегодняшнем токсичном мире! (псс, одуванчик - одна из трав!)

Когда дело дошло до создания этих смесей, если бы я мог получить что-то, что не только имело бы восхитительный вкус (и помогло мне воссоздать мой нежно любимый ритуал), но и оказало удивительно поддерживающие вещи для моего тела, тогда это было бы нелегко!

Я продал эти готовые смеси на Etsy какое-то время, а спрос был больше, чем я мог угнаться.Людям буквально понравились эти смеси, и они были ошеломлены тем, насколько они похожи на кофе. Клиенты, которые имели дело с различными хроническими заболеваниями, отказались от кофе, чтобы исцелить свое тело, но, как и я, сильно скучали по утреннему ритуалу с чашкой кофе.

После тщательного рассмотрения и работы с некоторыми очень опытными консультантами я решил прекратить продажу готовых смесей и вместо этого поделиться своими собственными рецептами в форме электронной книги. Таким образом, я мог вооружить людей знаниями и рецептами, которые им были необходимы для приготовления собственных смесей без кофеина, глютена и зерна, не выходя из дома.

Вот почему я создал бестселлер DIY Herbal Coffees: Полное руководство по приготовлению вкусного травяного кофе для поддержки исцеления и снятия стресса.

Сейчас во втором издании этой электронной книги представлены:

  • Все мои запатентованные рецепты травяных смесей позволяют вам приготовить домашнюю травяную чашку «кофе» в домашних условиях.
  • Тонна изученной информации о влиянии кофе на здоровье тех, кто занимается такими проблемами, как усталость надпочечников, нарушение регуляции сахара в крови, аутоиммунные заболевания, заболевания щитовидной железы и любые другие хронические заболевания.
  • Информация обо всех используемых травах, почему я выбрал их, как их получить, как приготовить и хранить «кофе» и многое другое.
  • Доступ к вашей личной кофейне, где я покажу вам, как воссоздать ваши любимые кофейные напитки и выпечку с использованием полезных, питательных натуральных пищевых ингредиентов. Здесь нет никакого хлама. Только настоящая еда.

Эта книга действительно является исчерпывающим руководством по поддержанию вашего здоровья, снижению стресса и привнесению чего-то особенного в ваш путь исцеления. Вы можете узнать больше и загрузить свою собственную копию этого революционного руководства по здоровью здесь или просто щелкнуть изображение ниже.

Delicious Obsessions является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты. Ознакомьтесь с нашими полными условиями и положениями здесь.

Как приготовить травяной настой

Травяные настои - это простой способ употребления масел и ароматизаторов любимых трав.Настой - это процесс замачивания (замачивания) трав в воде до тех пор, пока вода не впитает масла и ароматизаторы, а затем пить жидкость для вкуса или для лечебной ценности. Травяной чай - это форма настоя, так как его получают путем замачивания листьев трав в горячей воде, но получаемый напиток получается довольно слабым, так как период заваривания обычно довольно короткий. Настоящие настои обычно используют корни, побеги, листья и цветы растения, в то время как в чае обычно используются только листья в процессе замачивания; а настоящие настои требуют значительно более длительного периода замачивания.Травяной чай можно рассматривать как слабый настой, в то время как настоящий настой иногда называют «длительным настоем», чтобы отличить его от чая.

Для любителей естественного здоровья настои предлагают более естественный способ приема трав по сравнению с глотанием пилюль и таблеток. Для других травяные настои - это просто способ насладиться вкусом различных трав. Какой бы ни была цель, приготовить травяные настои будет довольно просто. Это процесс, требующий времени, но минимальных усилий.

Применение для травяных настоев

Травяные настои можно использовать для самых разных целей.

  • Вы можете пить его в лечебных целях, употребляя либо холодным, либо согретым.
  • Настои используются во многих домашних косметических средствах и лечебных средствах, в том числе в мазях для местного применения.
  • Их можно использовать в натуральных и органических продуктах для дома, таких как садовые удобрения и репелленты от насекомых.
  • Настой чеснока и кайенского перца творит чудеса, удерживая кроликов подальше от ваших растений.

Травяные настои для медицинских целей

Есть много распространенных трав, которые документально подтверждено использованием в народной медицине для лечения различных физических состояний.

  • Алоэ вера: Хотя в основном известно как растение, мякоть которого можно использовать для лечения мелких порезов и ожогов или для увлажнения сухой кожи, настои алоэ вера, как известно, предотвращают запоры и облегчают симптомы язвенного колита и синдрома раздраженного кишечника.
  • Мята: Семейство мяты, в том числе мяты перечной, замачивание в настое или чае может успокоить расстройство желудка и облегчить боли при газах. Также говорят, что он предотвращает тошноту и рвоту.
  • Тимьян: Это многолетнее растение содержит масло под названием тимол , которое обладает заметными антисептическими свойствами.Используйте настой тимьяна для полоскания горла, чтобы избавиться от неприятного запаха изо рта и язв во рту, а также при тонзиллите и ларингите. Чистые экстракты тимьяна могут помочь при бронхите и астме.
  • Ромашка: Этот любимый чай можно также использовать в более сильных настоях. Прием настоя помогает, когда вы беспокоитесь или не можете заснуть. Это также поможет при болях в животе. Полощите горло настоем, чтобы избавиться от язв во рту.
  • Шалфей: Этот представитель семейства шалфей подходит не только для приготовления пищи; Использование настоя шалфея в испарителе может облегчить астму и другие респираторные проблемы.
  • Лаванда: Используемая в виде настоя лаванда обладает антисептическими и антибактериальными свойствами, которые можно использовать для мытья кожи. Говорят, что он помогает избавиться от прыщей и ускоряет заживление кожных ран.
  • Эхинацея: Используйте свежие цветочные бутоны, чтобы приготовить настой, который может помочь предотвратить простуду и грипп.
  • Крапива: Говорят, что крапива, используемая в настоях или чае, усиливает функцию надпочечников и помогает при экземе, артрите, подагре и болях в суставах.
  • Окопник: Настой из листьев окопника очень богат белком и содержит почти все необходимые витамины, кроме B12. Говорят, что он помогает заживлению кожи, органов и костей.
  • Mullein: Считается, что настои этой травы борются с воспалительными заболеваниями и часто предлагаются в качестве народного средства от астмы, кашля и других заболеваний легких.
  • Красный клевер: Настой из цветков, листьев и стеблей красного клевера очень богат белком и витаминами (кроме B12) и является отличным источником фитостеринов.Предварительные исследования показывают, что он может обладать некоторыми противораковыми свойствами.
  • Овсяная солома: Овсяная солома, давно используемая в Индии в настоях, помогает при эмоциональных проблемах и улучшает здоровье сердца за счет снижения уровня холестерина.

Травы для вкусных настоев

Чаще всего используются травы, потому что они предлагают отличные на вкус настои, включая ромашку, имбирь и любую мяту.

Важно помнить, что некоторые травы могут быть вредными, если вы потребляете их слишком много, например, если настаивать слишком долго.Сочетание неправильных трав также может привести к проблемам. По этой причине, пожалуйста, проведите свое исследование, прежде чем делать какой-либо настой, который вы собираетесь пить. Лучше всего следовать рецептам из проверенных источников и обращать внимание на любые предупреждения.

Перед употреблением настоя проконсультируйтесь с врачом или травником.

Как приготовить травяной настой

На приготовление травяных настоев уходит совсем немного времени, но вам придется подождать, пока травы полностью настаиваются.Обязательно соблюдайте рекомендованное время и размеры, указанные в рецепте травяного настоя.

Для того, чтобы приготовить травяной настой, вам понадобятся три вещи:

  • 1 столовая ложка сушеных трав на ваш выбор
  • 1 стакан кипятка
  • Стеклянная банка с плотной крышкой (убедитесь, что она очень чистая)

При желании количество трав и воды можно пропорционально увеличить, чтобы приготовить более крупный настой. Например, если вы хотите приготовить по 1 литру за раз, для этого потребуется около 1 стакана сушеной травы и 1 литр воды.Тем не менее, лучше всего начинать с небольшого объема при первом настое любой травы, чтобы избежать потерь, если вы обнаружите, что она вам не нравится.

При приготовлении настоя обязательно держите банку закрытой, чтобы в ней не образовывался пар. Тепло, которое удерживается внутри, имеет решающее значение для высвобождения этих полезных соединений в травах.

  1. Поместите травы в стеклянную емкость.
  2. Залейте травы кипятком, чтобы они полностью покрылись.
  3. Закройте банку плотно закрывающейся крышкой, чтобы пар и летучие масла не выходили.
  4. Дайте настою настояться, пока вода не остынет до комнатной температуры или на время, рекомендованное рецептом настоя. Как правило, для корней и коры требуется самый продолжительный настой (или отвар) - около 8 часов. Листья должны настаиваться не менее 4 часов, цветы - 2 часа, а семена и свежие ягоды - не менее 30 минут.
  5. Вытрите использованные травы из воды, используя марлю или мелкоячеистое сито (или и то, и другое). При необходимости повторите, чтобы удалить все травы.
  6. Полученная жидкость называется настоем. Очистите банку и вылейте в нее настой для хранения. Настой можно хранить в холодильнике до 48 часов. После этого его следует выбросить.

Чтобы избежать перенапряжения, вы можете сделать пакетик с травами во время замачивания. Поместите травы в небольшой кусок марли, завяжите его веревкой и поместите пучок в банку с кипящей водой. Вы даже можете позволить веревке свисать за борт для легкого снятия.

Отвар: более крепкий настой

Более крепкий напиток, называемый отваром, можно приготовить из корней, коры, сушеных ягод и других растительных материалов, которые требуют более сильного и продолжительного нагрева для извлечения масел.

Чтобы приготовить отвар, смешайте травы и воду в небольшой кастрюле. Накрыть крышкой и медленно довести до кипения. Дайте смеси слегка покипеть в течение 20–45 минут (или в соответствии с вашим рецептом). Снимите с огня, процедите и вылейте жидкость в емкость для хранения.

Как приготовить настой и отвар из травяного чая

Чаи и отвары - это, пожалуй, одни из самых простых и эффективных способов приготовления лечебных трав. Они представляют собой незаменимый вариант для извлечения трав, и их приготовление должно быть одним из первых уроков, которые должен усвоить начинающий травник. В этой статье мы обсудим правильные методы и методы приготовления эффективного чая. А для тех, кто хочет копнуть немного глубже, мы также коснемся химических и физических процессов экстракции, чтобы вы могли лучше понять, почему мы предлагаем определенные шаги в приготовлении чая и отвара.

Основы

При приготовлении чая или отвара нужно просто использовать воду для извлечения водорастворимых (то есть безопасных для воды) химикатов из трав. Как оказалось, большое количество растительных химических веществ (например, фитохимических) растворимо в воде, включая углеводы, ферменты, слизь, пектины, сапонины, флавоноиды и полисахариды. Горячая вода еще больше увеличивает экстракционный потенциал воды за счет разрушения желез и клеток, содержащих больше фитохимических веществ. Не все фитохимические вещества растворимы в воде, как большинство липидов и многих алкалоидов; отсюда и ценность настоек, масляных настоев и других травяных сборов.Но для подавляющего большинства травяных потребностей чаи - вполне достаточный, если не приятный способ насладиться травами и использовать их.

В чем разница между настоем и отваром?

Разница между настоями (т.е. чаями) и отварами проста: настои замачивают, а отвары варят на медленном огне. Причина этого различия заключается в том, что некоторые части растений используют более прочные клеточные стенки и, следовательно, требуют немного большего «уговора» для извлечения интересующих химикатов.По этой причине настои обычно используются с более мягкими частями растения, такими как листья, цветы и надземные части. С такими травами клеточные стенки «мягче» и, следовательно, относительно легко разрушаются; таким образом позволяя воде проникать в клетки. Кроме того, сальные железы, содержащие эфирные масла и другие ароматические компоненты, часто легко разрушаются простым добавлением кипящей воды.

Клетки корней, коры, ягод и семян часто немного жестче. Из-за этого (закрытое) кипячение материалов часто необходимо для разрушения клеточных стенок.Грибы тоже часто требуют отвара, чтобы извлечь из них много полисахаридов.

Конечно, есть исключения из этих правил. Например, корень алтея лучше всего готовить холодным настоем из-за того, что его полисахариды легко экстрагируются только холодной водой. Горячая вода фактически расщепляет нужные химические вещества, что приводит к плохой экстракции. Валериан тоже корень. Но в этом случае эфирные масла лучше извлекать с помощью настоя горячей воды, а не отвара.В этом случае кипячение корня может привести к потере эфирных масел, которые частично отвечают за его успокаивающие свойства. Короче говоря, вы обычно отвариваете корни, ягоды, семена, кору и грибы и настаиваете листья и цветы. Но для проверки проконсультируйтесь с травником, хорошей книгой по травам или приведенной ниже инфографикой.

1. Измерьте траву

От 1 до 3 чайных ложек на 8 унций воды. Поскольку свежие травы содержат больше воды, чем сушеные, они могут разбавить ваш отвар, поэтому удвойте количество трав, если вы используете свежие травы.Если вы измельчите, раздавите или припудрите травы перед отваром, вы можете улучшить экстракцию.

2. Довести до кипения

Наполните кастрюлю холодной водой (если положить травы прямо в кипящую воду, это может затруднить извлечение других компонентов растений) Добавьте травы и доведите до кипения.

3. Дать Simmer

Накройте сковороду и тушите двадцать минут.

Совет: если вы хотите приготовить чайную смесь, в которой есть древесная часть растения и более мягкая часть растения, тогда:

  • Отвар древесных трав,
  • Затем добавьте оставшиеся травы в кастрюлю, когда снимите ее с огня.Дайте всем травам настояться 20 минут под крышкой.

4. Наслаждайтесь

Охладить, процедить и выпить. Охладите остатки и используйте в течение недели.

Рецепты отваров:

Детоксицирующая смесь

3 pt - Расторопша пятнистая (Silybum marianum)

1 точка - горечавка (Gentiana lutea)

1,5 pt - Лопух (Arctium lappa)

1,5 pt - Корень одуванчика (Taraxacum officinale)

1 точка - имбирь (Zingiber officinale)

Adaptagen ( , чтобы помочь организму адаптироваться к стрессу) Смесь

4 pt - Ашваганда (Withania somnifera)

2 точки - Элутерококк (Elutherococcus senticosus)

.5 пт - солодка (Glycyrrhiza glabra)

1. Измерьте траву

1 столовая ложка сушеной травы (2 столовые ложки свежей) на 8 унций воды. Для настоев обычно используют цветы, листья или надземные части.

2. Кипяченая вода

Нагрейте воду до кипения.

3. Дайте настояться

Залейте траву горячей водой и обязательно накройте крышкой, чтобы не было эфирных масел.Настаивайте от 20 минут до 1 часа.

Совет: некоторые травы, например крапива, листья малины, овсяная солома и красный клевер, приносят больше пользы, если вы продолжаете настаиваться.

4. Наслаждайтесь

Процедите и пейте теплым, или вы можете охладить или добавить лед для холодного напитка. Вы также можете разбавить чай водой, добавить в бутылку с водой и пить в течение дня. В холодильнике его можно хранить до недели.

Рецепты горячего настоя:

Успокаивающая смесь:

2 части липы

1 часть маракуйи

1 часть ромашки

½ части лепестка розы

½ части лаванды

Щепотка листа стевии

1.Мерная трава

1 столовая ложка сушеной травы (2 столовые ложки свежей) на 8 унций воды. Травы, которые обычно используются для холодных настоев, - это липкие травы, горькие травы и травы с нежными эфирными маслами. Примеры этих трав: корень алтея, вяз скользкий, астрагал, корень солодки, мята перечная, свежая мелисса, свежий зверобой, свежие цветы, такие как бутоны розы и лаванда.

2. Дайте настояться

Залейте траву холодной водой и накройте крышкой.Дайте настою настояться от часа до ночи.

Рецепт холодного настоя:

Чай укротителя живота

2 части зефира

1 часть ромашки

1 часть мяты перечной

½ части свежего имбиря

Инструменты для заваривания чая:
  • Френч-пресс - это простой способ заварить несколько чашек чая. Он отлично подходит для ночного заваривания. В нем есть крышка, чтобы все летучие масла не улетучились.
  • Кружка для заварки или заварочный чайник - тоже отличный вариант. Он поставляется с крышкой для правильного заваривания лечебного чая. Вы также можете использовать крышку в качестве поддона для ситечка, когда закончите замачивание.
  • Если вы планируете настаивать в кувшине, вы можете использовать чайный шарик, муслиновый пакет или решетку для фасоли, чтобы процедить.
  • Ситечко для чашки - еще один хороший вариант, если вы хотите заварить одну порцию в своей собственной кружке. Если вы используете этот вариант, обязательно приобретите кружку с крышкой или обязательно накройте кружку чем-то вроде тарелки для замачивания.
  • Бомбилья - отличный способ выпить любой рассыпной чай в дороге. Не напрягаться.
  • Стакан для чая - это способ взять с собой чай в любое приключение. Вы можете использовать его для приготовления холодного или горячего чая.
  • Если вы планируете настаивать травы прямо в воде, вы можете процедить их марлевой салфеткой.

Дозировка для настоев и отваров:
  • Острые заболевания: мы рекомендуем одну чашку чая каждые 2 часа (в бодрствующем состоянии).
  • Хронические состояния: по 1 чашке чая 3-4 раза в день.Обычно мы рекомендуем употреблять лечебный чай не менее недели.
  • Дозировка для детей: чтобы получить правильную дозировку, разделите вес ребенка на 150. Например, для ребенка весом 75 фунтов 75/150 = 0,5, ребенок может получить ½ дозы для взрослых.
  • Дозировка для младенцев: младенцы могут получить полезные свойства лечебного чая через грудное молоко матери примерно через 20-30 минут после того, как мать выпьет чай. Вам просто нужно убедиться, что травы безопасны во время кормления грудью.

Купажирование травяного чая - это одновременно наука и искусство.Обязательно исследуйте, какие растения безопасны с лекарствами, которые вы принимаете, или поработайте с травником или натуропатом, чтобы разработать идеальную формулу для вас.

Заявление об ограничении ответственности: эта информация предназначена только в качестве общего справочного материала для дальнейшего изучения и не заменяет профессиональные рекомендации по охране здоровья. Этот контент не содержит рекомендаций по формату, уровней токсичности или возможного взаимодействия с лекарствами, отпускаемыми по рецепту. Соответственно, эту информацию следует использовать только под непосредственным наблюдением квалифицированного практикующего врача.Вы полагаетесь на любую информацию, представленную в этой статье, исключительно на свой страх и риск.

Как настаивать травы в масле, воде, уксусе, спирте или меде

Поделиться - это забота!

Ищете оригинальные и простые способы использования домашних трав, а может быть, вы пробовали масла со вкусом трав или уксуса на травах и задумывались о том, чтобы приготовить свои собственные? В этом посте мы расскажем, как добавить травы в масла, уксусы, спирты и мед. Всего за несколько простых шагов вы сможете быстро и недорого приготовить вкусные ароматизированные кулинарные масла, такие как оливковое масло с чесноком.

Помните - всегда соблюдайте основные правила безопасности на кухне. Емкости должны быть чистыми и сухими. Стекло предпочтительнее для хранения, потому что оно не реагирует. Если вас беспокоит, что травяной настой взаимодействует с крышкой банки (например, с травяным уксусом), поместите слой вощеной бумаги между крышкой и банкой.

Как приготовить настоянное масло, такое как оливковое масло, настоянное на травах

Лучшими маслами для травяных настоев являются чистые растительные масла, такие как оливковое, подсолнечное, кокосовое или миндальное масло.Чаще всего я использую оливковое масло, так как оно имеет более длительный срок хранения при комнатной температуре.

Я бы не советовал использовать рапсовое, кукурузное или «растительное» масло. Большинство из них будет сделано из генетически модифицированных культур, которые я не рекомендую к употреблению. (Подробнее здесь.)

Небольшие партии всегда лучше всего использовать с настоянными маслами, поэтому их можно использовать быстро, прежде чем они станут прогорклыми.

Не рекомендую минеральные масла даже для местного применения. Если я не буду есть, я стараюсь не попадать на кожу.

Вы можете использовать любую пропорцию трав к маслу, какую захотите, но если вы чувствуете, что нуждаетесь в измерении, начните с 1 унции сушеных трав на 10 унций масла. Оливковое масло Kirkland протестировано на чистоту и имеет разумную цену.

Солнечный травяной настой

Настои солнечных трав лучше всего сочетаются с оливковым маслом, которое является наиболее стабильным при хранении жидким маслом. Чтобы приготовить травяное оливковое масло, настоянное на солнечных лучах:

  • Чистую, сухую зелень нарезать мелко. (Травы следует мыть только в том случае, если они действительно грязные, и хорошо просушивать, так как избыток воды может испортить настой.)
  • Поместите мелко нарезанные травы в стеклянную банку с крышкой, например, в каменную банку или банку для приправ. (Это отличный вариант для старых банок, которые нельзя использовать для консервирования, но имеют широкие горловины и хорошо прилегающие крышки.)
  • Пометьте банку, например, «Подорожник в оливковом масле» и дату, как указано выше. Вы будете удивлены, как некоторые измельченные растения со временем начинают выглядеть похожими друг на друга.
  • Поставьте банку в солнечное окно или другое теплое место на 2-3 недели. Ежедневно перемешивайте, опуская все растительные вещества ниже уровня масла.Вытрите конденсат под крышкой или над маслом. Открытый растительный материал или избыток воды могут привести к появлению плесени.
  • Процедить растительный материал и налить масло в емкость из темного стекла. Этикетка с содержанием и датой. Храните в прохладном месте вдали от прямого света, чтобы продлить срок годности. (Я накрываю банки старыми несовместимыми носками моего мужа - см. «Домашние лекарства».)

Это метод, которому меня научил мой наставник по травам, и я использую этот метод. Некоторые люди выражают обеспокоенность по поводу ботулизма из-за низкой кислотности, которую он вызывает.Токсины ботулизма под воздействием солнечного света инактивируются в течение 1-3 часов. Если вас все еще беспокоит ботулизм, я рекомендую настаивать на прямом огне, следуя приведенным ниже инструкциям.

Настой травяного масла прямого нагрева

Чтобы быстро настаивать травы в масле для использования в медицине или ароматизированных кулинарных маслах, вы можете использовать настой прямым нагревом.

Для масляного настоя со свежими или сушеными травами:

  • Положите травы и смажьте маслом пароварку, кастрюлю с толстым дном или чистую стеклянную банку в кастрюле с водой.
  • Варите смесь трав и масла на слабом огне в течение 4-6 часов для использования в медицине, пока это необходимо для ароматизации (30 минут может быть достаточно для слегка ароматизированного масла).
  • Процедить, охладить, бутылку и этикетку с датой и содержимым.
  • Хранить в холодильнике.

Большинство людей, использующих этот метод, будут настаивать только на свежих травах, если они собираются использовать их в тот же день.

Для пищевых продуктов, таких как чеснок или кожура цитрусовых, следует использовать только метод прямой тепловой инфузии и готовить масло небольшими порциями.Храните в холодильнике и используйте в течение двух недель, чтобы исключить риск ботулизма. Холод замедляет, но не устраняет развитие спор ботулизма.

Чеснок и цитрусовые обладают естественными антибактериальными свойствами (как и многие травы и специи), поэтому риски минимальны, но мы всегда хотим ошибаться, проявляя осторожность. К тому же свежие масла вкуснее!

Настоянные масла - отличная основа для домашних бальзамов, таких как бальзам из подорожника, которые я всегда держу под рукой от укусов насекомых, пчел и других незначительных раздражений кожи.Ароматизированные масла, такие как чеснок или базилик, можно использовать в качестве кулинарных масел и сделать прекрасные подарки.

Примечание: если вы хотите оливковое масло с травами для макания, просто смешайте свои любимые травы прямо с маслом и подавайте на стол или оставьте на несколько часов перед подачей на стол, чтобы аромат усилился. Выбросьте неиспользованное травяное масло.

Как настаивать травы в воде

Настои на водной основе похожи на заваривание чая, за исключением того, что настой настаивается дольше. Большинство чаев настаиваются 3-5 минут, чтобы они не стали горькими.

Травяные настои или лечебные травяные чаи должны настаиваться не менее 10-15 минут. Во многих случаях это сделает их более сильными и горькими, но эти горькие соединения являются частью лекарства.

Поэкспериментируйте с разными травами и временем настаивания, чтобы увидеть, как они влияют на вкус. Примечание: если вы находитесь под наблюдением опытного травника, следуйте его инструкциям по дозировке и завариванию.

Вы можете использовать муслиновый чайный пакетик или заварочный узел для чая из нержавеющей стали (этот заварочный узел легко наполнять и чистить), чтобы удерживать травы, но я обычно предпочитаю оставлять свои травы рыхлыми, а затем процедить после заваривания.

Для приготовления травяного настоя на водной основе:

  • Поместите одну столовую ложку сушеных трав или три столовые ложки свежих трав в керамический чайник, кружку или кувшин для каждой чашки чая, которую вы собираетесь заварить.
  • Залить травы кипятком.
  • Накройте крышкой (или накройте чашку блюдцем) и дайте настояться 10-15 минут или всю ночь.
  • Процедить и выпить.

Я регулярно делаю настои из овсяной соломы и крапивы для общего здоровья и хорошего самочувствия.Мята отлично успокаивает больные животики. Здесь вы можете прочитать о травах и специях, которые укрепляют вашу иммунную систему.

Как настаивать травы в уксусе или спирте

Когда вы настаиваете травы в спирте или уксусе, это обычно называют настойкой при использовании в медицинских целях , но вы также можете приготовить очень вкусные ароматизированные уксусы и миксеры для напитков.

Какой спирт использовать?

Что касается настоев на спиртовой основе, я слежу за продажами водки и предпочитаю их в стеклянных банках пластиковым.Я полагаю, что если спирт может вытягивать соединения из трав, он может повредить пластик.

Если вы хотите приготовить экстракты для выпечки, водка имеет самый нейтральный вкус, но другой алкоголь, такой как ром или бренди, хорошо сочетается с ванилью и некоторыми другими ароматизаторами.

См. «Как приготовить домашние экстракты - ваниль, лимон и миндаль» и «Легкий рецепт экстракта шоколадной мяты» для получения дополнительной информации.

Какой уксус использовать?

Сырой яблочный уксус является основным продуктом на моей кухне (это наша любимая марка уксуса), поэтому я использую его для большинства настоев уксуса.Если вы хотите что-то изменить, вы можете использовать разные типы уксусов.

Белый винный уксус становится ярко-розовым при добавлении цветков чеснока. (Фотография вверху поста - это цветущий лук и яблочный уксус, широкая фотография - это цветущий лук с белым винным уксусом.)

Обычно я не использую белый уксус для готовки, но он подойдет, если вы предпочитаете именно этот уксус. Иногда я кладу в банку цедру цитрусовых и белый уксус, чтобы получился натуральный очиститель для цитрусовых.

Травяной уксус готов примерно через две недели, и его лучше всего хранить в бутылке с пробкой или другой неметаллической крышкой.Я часто сохраняю бутылку с уксусом и снова наливаю уксус, когда он настаивается.

Для приготовления основной спиртовой или уксусной настойки:

(адаптировано из Holistic Herbal)

  1. Положите 4 унции по весу сушеных измельченных или измельченных трав (в два раза больше для свежих) в стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой.
  2. Налейте 1 пинту водки 30% (60) на травы, плотно закройте емкость.
  3. Этикетка с содержанием и датой.
  4. Держите контейнер в теплом месте от двух до шести недель и дважды в день хорошо встряхивайте. Этот не должен попадать под прямые солнечные лучи, но на кухонном столе можно.
  5. Процедите растительный материал - из него получится отличный компост. Не бойтесь выжать его насухо. Вы можете дать ему отстояться перед розливом в бутылки или процедить через кофейный фильтр, если требуется более чистый продукт.
  6. Настойку перелейте в тёмный флакон (или храните в защищенном от света месте). Не забудьте пометить его содержанием и датой.Красивые бутылки с продуктами питания прекрасно смотрятся на витрине, но свет ускоряет расщепление многих соединений в пище / лекарствах. Когда вы пытаетесь расщепить растительный материал, чтобы превратить его соединения в масло, это имеет смысл, но не для длительного хранения.

Метод приготовления настойки Susun Weed рекомендует наполнить банку свежими травами, наполнить ее водкой 100 пробы, убедившись, что все травы хорошо покрыты, запечатать, наклеить этикетку и дать ей постоять в течение шести недель перед процеживанием.Иногда она даже не процеживается, просто выливает немного из бутылки и оставляет там растительный материал. Она говорит, что хранила так много лет без потери потенции. Я регулярно использую этот метод, потому что он быстрый и легкий.

Что лучше - настаивать свежие или сухие травы?

Susun Weed предпочитает свежие травы, некоторые сайты рекомендуют только сухие травы. Некоторые рекомендуют настаивать в тепле и на свету, другие - в прохладном и темном. Думаю, дело в том, чтобы работать с тем, что у вас есть.Я использую масла на солнце, настойки вдали от прямого света, и я обычно использую свежие травы для обоих. С водными настоями я часто использую сухие травы.

Аперитив из одуванчиков

По материалам Healing Wise

Состав

  • 2-3 стакана свежих цветов одуванчика
  • 2/3 стакана сахара
  • Цедра половинки лимона
  • 1 литр водки

Указания

Цветы нельзя мыть.Срезать зеленый. смешать все ингредиенты в банке; шапка. Ежедневно взбалтывать. Подождите две недели, затем процедите и наслаждайтесь льдом и лимоном, или горячим с водой и медом, или отдельно до или после еды.

Этот рецепт можно приготовить из любого съедобного цветка или травы. См. Список съедобных цветов в разделе «10 лучших съедобных цветов и еще более 60 цветов, которые можно съесть».

Как настаивать травы в меде

Можно также настаивать на меде травы. (В прошлом году я приготовила ванильный мед для рождественских подарков - так вкусно!)

Меду пропитывается ароматом немного дольше, поэтому я бы рекомендовал минимум месяц на этот мед, хотя, если вы используете травы с сильным вкусом, двух недель может быть достаточно.

Для ванильного меда добавьте одну или две нарезанные стручки ванили на чашку стакана, в зависимости от размера зерен и от того, использовались ли они ранее. (Я использовал бобы, которые раньше использовались для приготовления мороженого, и дал им настояться в течение трех месяцев.)

Лепестки розы, мята, анис, ромашка и лаванда - другие популярные варианты ароматизации меда. От 1 до 2 столовых ложек трав на стакан меда должно быть достаточно. Мягкий мед, например, клеверный мед, лучше всего подходит для придания вкуса.

Хотите узнать больше о том, как использовать травы? Ознакомьтесь с курсами в Травяной Академии, такими как Вводный курс по травам или онлайн-библиотека трав Гербарий.

Также вам может пригодиться:

Первоначально опубликовано в 2012 г., обновлено в 2017 г.

Как приготовить травяной настой

С момента зарождения фитотерапии в культурах всего мира предпочтение отдается тизану и отварам как преобладающей форме лечебного экстракта. Лишь недавно (последние 100 лет или около того) фитотерапия, в надежде не отставать от западной фармакологии, стала делать упор на формулировку и использование экстрактов спирта и глицерина.

Несмотря на то, что настойки хороши, они лишены питательного аспекта лечебных трав, поскольку «инертные» растительные вещества удаляются. Это инертное вещество - то, что содержит ценные минералы, которые помогают нашему телу исцелять, реструктурировать и устранять способности.

Однако настои

содержат как лечебные компоненты, так и питательные вещества, и поэтому считаются эффективной формой исцеления. Настои полезны не только как лекарство, они также обладают тонизирующим, увлажняющим действием и обеспечивают пищу и материалы для здоровой микрофлоры кишечника.

Что такое травяной настой?

Травяные настои - это, по сути, очень крепкие чаи, которые готовятся путем заливки горячей или холодной воды (иногда уксуса, вина, сока или разбавленного глицерина) на растительные вещества и выдерживания в течение нескольких часов. Время замачивания будет варьироваться в зависимости от экстрагируемости выбранного растительного материала.

Травы с легкой структурой, такие как листья, цветы, мягкие стебли и некоторые корни, лучше всего подходят для настаивания.

Травы с большим количеством эфирных масел, такие как мята перечная, валериана, ромашка и имбирь, также очень подходят для настаивания, и их всегда следует замачивать в закрытых контейнерах (я считаю, что для этого хорошо подходит небольшая тарелка, помещенная на мою кружку).

Как подготовить травы для настаивания

Лучший способ настаивать травы - создать как можно большую площадь поверхности путем срезания, образования синяков или измельчения, чтобы увеличить проницаемость травы.Вы хотите получить все целебные и питательные свойства травы, насколько это возможно, поэтому не бойтесь измельчать их для лучшего извлечения.

Качество воды для травяных настоев

Использование чистой чистой воды важно при настаивании трав не только для вкуса, но и для качества. Вы никогда не захотите использовать водопроводную воду, жесткую воду или любую воду, которая вызывает накопление минералов… если, конечно, вы не любите неприятные, пленчатые травяные настои.

Я рекомендую использовать дистиллированную воду, если пресная дождевая вода недоступна.

Сосуды для травяных настоев

Предпочтительные емкости для приготовления травяных настоев будут сделаны из стекла, фаянса или фарфора. Использование любых металлических контейнеров не подходит для настоев, особенно при использовании вяжущих, дубильных или содержащих галловую кислоту трав (гамамелис, кора дуба, черные чаи). Это вызовет некоторые действительно отвратительные химические реакции, поэтому убедитесь, что все контейнеры с металлическими деталями сделаны из инертного металла.

Хороший сосуд для замачивания можно найти ЗДЕСЬ

.

Можно ли хранить травяные настои?

В идеале травяные настои следует употреблять в течение 12 часов и не следует употреблять через 24 часа. Чтобы ваш настой оставался свежим, когда вы не планируете пить его вскоре после того, как он закончится, просто храните его в холодильнике в чистой, плотно закрытой емкости.

Лечебные и питательные свойства травяных настоев быстро начнут портиться и разлагаться, поэтому, если вы когда-нибудь сомневаетесь, выбросьте их!

Дозировка для травяных настоев

Дозировка зависит от нескольких важных факторов:

Тип используемых трав
Человек, пьющий (возраст, размер, телосложение)
Состояние (болезнь, дефицит и т. Д.)

Обычно травяные настои принимают по одной чашке 3 раза в день.Но это очень обобщенная дозировка. Во многом это зависит от состояния человека, которого лечат. Например, если человек лежит в постели, очень слаб и не может встать, чтобы помочиться, пить тонны травяного настоя не рекомендуется. Опять же, это просто зависит от факторов, упомянутых выше.

Как приготовить горячий травяной настой

Как правило, горячие травяные настои с использованием сушеного растительного сырья готовятся с использованием соотношения от 1 до 20: 1 часть травы и 20 частей кипящей воды.Замачивание подойдет лучше, если траву разрезать или измельчить.

1 унция (25 г) сушеной травы и 1 пинта (500 мл) кипятка

Горячие травяные настои из свежих растений используют в соотношении 2 к 20: 2 части травы на 20 частей кипящей воды.

2 унции (50 г) свежих трав и 1 пинта (500 мл) кипятка

Есть некоторые эффективные настои, в которых не соблюдаются указанные выше пропорции, например, кайенский перец (подойдет щепотка), а травы будут иметь интенсивный горький вкус, как одуванчик.

1. Начните с кипячения дистиллированной воды
2. Поместите траву в емкость для замачивания (пресс для кофе

, чайник, кувшин и т. Д.)
3. Залейте траву кипяченой водой
4 . Перемешать
5. Накрыть плотной крышкой, чтобы предотвратить утечку летучих масел
6. Дайте настояться не менее 30 минут (я буду настаивать на ночь некоторые травы)
7. Процедить и отжать траву чтобы извлечь все, что вы можете (некоторые травы могут выделять много настоя при отжиме)
8. Добавьте еще немного воды, чтобы приготовить полную пинту настоя.

Травы, подходящие для горячего настоя Включают:

• Ромашка


• Скалыватели
• Одуванчик
• Бузина
• Бузина
• Фенхель
• Корень имбиря
• Лист гинкго
• Желтокорень
• Цветок, листья и ягоды боярышника
• Топы из молочного овса (хорошо настаивать на ночь)
• Полынь
• Лист и цветок коровяка
• Крапива (отлично настаивается на ночь)
• Мята перечная
• Подорожник
• Красный клевер
• Шиповник
• Санкт-ПетербургЗверобой
• Тюбетейка
• Валериан
• Тысячелистник
• Yellowdock

*** Все эти травы можно принимать по 1 стакану 3 раза в день

Как приготовить холодные травяные настои

Холодные настои готовятся так же, как и горячие, за исключением того, что их настаивают в течение гораздо более длительных периодов времени.

1. Положите 1 унцию трав в емкость для замачивания (их удобно положить в многоразовый пакетик для чая

, чтобы их было легко достать)
2. Залейте травы 1 пинтой холодной воды
3. Дайте настояться всю ночь
4. Процедите и отожмите воду из трав
5. Добавьте еще холодной воды в настой, если необходимо, чтобы приготовить 1 пинту

Травы, подходящие для холодного настоя, включают:

Корень лопуха


Ромашка
Скалыватели
Кора скрученная
Корень алтея
• Полынь
Крапива
Мята перечная
Ува Урси
Вяз скользкий

*** Все эти травы можно принимать по 1 стакану 3 раза в день

Какие у вас были любимые настои?

Чтобы узнать больше о травяных препаратах, ознакомьтесь со статьями ниже:

Как приготовить травяной мед
Как приготовить травяной уксус
Как приготовить травяной отвар
Как приготовить травяной гидрозоль
Как приготовить питательный травяной настой

Этот пост содержит партнерские ссылки.Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты. Прочтите мое полное раскрытие информации и отказ от ответственности.

Как приготовить травяные чаи, травяные настои

Ниже приводится отрывок из травяных рецептов для яркого здоровья Розмари Гладстар (Storey Publishing, 2008). В этом вдохновляющем руководстве к более зеленой и здоровой жизни, заботясь о теле и уважая его, вы найдете проверенные временем лечебные травы, которые безопасны, эффективны и просты в приготовлении.Гладстар, известный учитель трав и движущая сила современного движения травников, представляет чаи, тоники, масла, мази, настойки и другие натуральные методы лечения десятков распространенных болезней и для улучшения общего состояния здоровья и благополучия на всех этапах жизни. Этот отрывок взят из Приложения II «Искусство изготовления лечебных трав».

Травяные чаи остаются моим любимым способом использования трав в лечебных целях. Сам процесс заваривания чая и его питья вовлекает вас в процесс исцеления и, я подозреваю, пробуждает врожденную способность к самоисцелению в организме.Хотя лечебные чаи, как правило, не так сильны или активны, как настойки и другие концентрированные лечебные травы, они являются наиболее эффективными лекарствами от хронического, длительного дисбаланса.

Приготовление травяного чая - это изящное искусство, но оно также невероятно простое. Если вы никогда в жизни ничего не готовили, поверьте, вы можете приготовить хорошую чашку лечебного чая. Все, что вам действительно нужно, - это литровая банка с плотно закрывающейся крышкой, выбранные травы и вода, достигшая точки кипения.

Травяные чаи можно пить горячими, комнатной температуры или со льдом.Из них можно сделать кубики льда со свежими фруктами и цветами и использовать для придания вкуса праздничным пуншам. Они восхитительны, смешаны с фруктовым соком и заморожены для детей.


После заваривания травяной чай следует хранить в холодильнике. Оставить при комнатной температуре на несколько часов, он станет «плоским», в нем появятся крошечные пузырьки и он начнет скисать. В холодильнике травяной чай будет храниться от трех до четырех дней.

Я редко рекомендую заваривать лечебные чаи по чашкам.Это непрактично и требует много времени. Вместо этого делайте литр чая каждое утро или вечером после работы. Соотношение травы и воды варьируется в зависимости от качества используемых трав, от того, свежие они или сушеные (используйте в рецепте вдвое больше свежих трав), и от того, насколько крепким должен быть готовый чай. Обычно я использую от 1 до 3 столовых ложек травы на каждый стакан воды или от 4 до 8 столовых ложек травы на литр воды, в зависимости от травы.

Для того, чтобы лечебный чай был эффективным, его нужно давать в небольших количествах несколько раз в день.При хронических проблемах подавайте чай три или четыре раза в день. При острых заболеваниях, таких как простуда, лихорадка и головные боли, делайте несколько небольших глотков каждые 30 минут, пока симптомы не исчезнут.

Как приготовить травяной настой

Настои изготавливаются из наиболее нежных частей растения, включая листья, цветы и ароматические части. Эти хрупкие части растения нужно замачивать, а не варить на медленном огне, потому что они легче теряют свои лечебные свойства, чем более жесткие корни и кора.

Чтобы приготовить настой, просто вскипятите 1 литр воды на унцию травы (или 1 стакан воды на 1 столовую ложку травы). Залейте траву водой и дайте настояться от 30 до 60 минут. Соотношение воды и травы и время, необходимое для настаивания, сильно различаются в зависимости от травы. Начните с указанных выше пропорций, а затем экспериментируйте. Чем больше травы вы используете и чем дольше даете настояться, тем крепче напиток. Позвольте вашим вкусовым рецепторам и вашим чувствам направлять вас.

Как приготовить травяные настойки

Настойки - это концентрированные жидкие экстракты трав.Они очень сильнодействующие и принимаются пипетками, чаще всего разбавленными теплой водой или соком. Поскольку они очень концентрированные, их следует вводить осторожно и экономно. (При хронических проблемах используйте от 1/2 до 1 чайной ложки настойки три раза в день. При острых проблемах используйте от 1/4 до 1/2 чайной ложки каждые 30-60 минут, пока симптомы не исчезнут.)

Большинство настоек готовят с использованием спирта в качестве основного растворителя или экстрагента. Хотя количество алкоголя очень мало, многие люди предпочитают не использовать настойки на спиртовой основе по разным причинам.Эффективные настойки можно приготовить с использованием в качестве растворителя растительного глицерина или яблочного уксуса. Хотя они могут быть не такими сильными, как препараты на основе спирта, они действительно работают и предпочтительны для детей и людей, чувствительных к алкоголю.

Если вы используете спирт в качестве растворителя для настойки, он должен быть крепостью от 80 до 100, например водка, джин или бренди. Половина контрольного числа - это процентное содержание алкоголя в спиртных напитках: 80-процентный бренди - это 40-процентный алкоголь; 100-градусная водка - это 50-процентный спирт.

Есть несколько методов приготовления настоек, но я предпочитаю традиционный или более простой метод. Травы, менструальный цикл (спиртовая, уксусная или глицериновая основа) и банка с плотно закрывающейся крышкой - это все, что вам нужно. Эта чрезвычайно простая система каждый раз дает прекрасную настойку.

1. Мелко нарезать зелень. По возможности рекомендую использовать свежую зелень. Хорошо подойдут и высококачественные сушеные травы, но одним из преимуществ настойки является способность сохранить свежие свойства растения.Положите травы в чистую сухую банку.


2. Налейте достаточное количество менструального цикла, чтобы покрыть травы, и продолжайте вливать, пока жидкость не поднимется на 2 или 3 дюйма над травами. Травы нужно полностью погрузить в воду. Накройте плотно закрывающейся крышкой.

Примечание. Если вы используете растительный глицерин, разбавьте его таким же количеством воды, прежде чем заливать травы. Если вы используете уксус, сначала согрейте его.

3. Поставьте банку в теплое место и дайте травам и жидкости впитаться (мацератировать) в течение 4–6 недель - чем дольше, тем лучше.

4. Ежедневно встряхивайте флакон в течение периода мацерации. Это не только предотвращает скапливание трав на дне банки, но и является приглашением для того, чтобы часть старой магии вернуться в медицину. Во время встряхивания вы можете подпевать банкам с настойкой, помешивать их при лунном или солнечном свете, махать над ними перьями - что бы ни вдохновляло ваше воображение и интуиция.

5. Процедите травы из менструального цикла с помощью большого ситечка из нержавеющей стали, выстланного марлей или муслином.Оставьте жидкость, которая теперь представляет собой сильнодействующую настойку, и компостируйте травы. Переупаковка и этикетка. Хранить в недоступном для детей, прохладном, темном месте, где настойка будет храниться почти бесконечно.

Рецепт тонизирующего чая с высоким содержанием углерода

Прекрасно освежающая смесь, тонизирующий чай с высоким содержанием углерода содержит биофлавоноиды и витамин С на органической, естественно биохелатированной основе, так что все питательные вещества легко доступны для усвоения. Высокий уровень витаминов, поставляемых в терапевтических дозах, таких как коммерческие витамины, может быть полезен для борьбы с болезнью, но для ежедневного поддержания лучше более естественная доза, особенно для детей.

Состав:

4 части плодов шиповника
3 части гибискуса
2 части лимонной травы
1 часть чипсов корицы

Инструкции:

Смешайте все ингредиенты и храните в герметичном контейнере. Для приготовления чая приготовьте настой.

Рецепт хорошего ягодного чая

Состав:

2 части ягод бузины
2 части сушеных ягод боярышника
2 части ягод лиция
1 часть черники или черники
1 часть листа малины
Мед (по желанию)

Инструкции:

Смешайте все ингредиенты.Заваривайте как настой, используя 1 столовую ложку смеси трав на стакан воды и настаивая в течение 30-60 минут. При желании можно добавить мед. Пейте по 1 стакану в день.

Рецепт чая Pick-Me-Up

Состав:

2 части ягод, листьев и / или цветов боярышника
2 части крапивы
1 часть гинкго
1 часть солодки
1/4 части корицы
1/4 части имбиря

Инструкции:

Приготовьте в виде настоя, используя 30 грамм смеси трав на литр воды и давая настояться в течение 45 минут или дольше.Пейте от 2 до 3 чашек в день.


Первоначально опубликовано: 9 февраля 2012 г.

трав и их применение: приготовление настоя

Врач будущего не будет давать никаких лекарств, но будет интересовать своих пациентов заботой о человеческом теле, диете, а также причиной и профилактикой болезней.
- Томас Эдисон

Травы; их можно пить, вдыхать или даже наносить местно в виде компресса.

Здесь, в NC, мы любим использовать лечебный потенциал растений.

Приготовить настой просто и легко - так же, как заварить чашку чая.

Просто залейте травы кипятком и дайте им настояться, чтобы вы могли начать раскрывать их ценные свойства.

Приготовление лечебного настоя

При рассмотрении типов трав и их использования измельченные, измельченные, измельченные или помятые травы будут всплывать вверх и настаиваться неравномерно.

Поэтому мы рекомендуем измельчить травы до размера обычных чайных листьев, это поможет вам добиться идеального настоя.

Травы в настоях

Само собой разумеется, что некоторые травы обладают сильным действием. Разбавьте настой, просто добавив еще воды или сока, и добавьте настой меда.

Некоторые листья действительно содержат эфирные масла, такие как Mentha Piperita; , мы рекомендуем, если вы используете эти травы, настаивать их в течение меньшего времени, в то время как с более жесткими материалами, такими как листья гинкго, вы можете настаивать их до 4 часов для получения максимальной пользы.

Правильное определение количества

Британская фармакопея (1914 г.) дает измерение в одну унцию. на одну пинту воды, для горячего лечебного настоя

  • , если вы собираетесь сделать большой компресс, например, попробуйте добавить 60 г свежих трав на 600 мл кипятка; или одна часть воды на десять частей воды. Это большое количество, получается более трех чашек по 250 мл, но это отличный способ приготовить настой для наружного применения.
  • . Как правило, чем дольше вы позволяете травам настаиваться, тем крепче будет настой.
  • работает максимум три часа, чтобы полностью извлечь мощные свойства травы, и минимум пятнадцать минут

Важно отметить, что вы должны держать травы очень хорошо покрытыми - это поможет сохранить любые летучие масла внутри. растение.После того, как настаивается, процедите воду, и вы готовы к использованию.

Холодные настои

Для достижения наилучших результатов следуйте приведенным ниже инструкциям:

  • измельчите травы, затем поместите их в стеклянную банку для консервирования
  • затем раздавите их деревянной ложкой перед добавлением воды
  • накройте банку и дайте ей это хороший коктейль
  • оставить для замачивания от 6 до 12 часов; в идеале, чем дольше, тем лучше

Травяной настой в холодной воде, очевидно, требует больше времени, чем настой в горячей воде; тем не менее, это полезный способ максимально эффективно использовать нежные травы.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *