Рубрика

Густой джем из абрикосов: Густой джем из абрикосов без косточек на зиму

Содержание

Густой джем из абрикосов без косточек на зиму

Абрикосы 1 кг Лимон 0.5 шт. Сахар-песок 900 гр.

Совет: не пугайтесь, если сначала джем будет жидковатым. Более густую консистенцию он приобретет, когда будет остывать и постоит в холодильнике.

Густой абрикосовый джем готов! Его можно съесть сразу после остывания, а можно устоять перед соблазном и оставить на зиму. Приятного аппетита и вкусной зимы!

Густой джем из абрикосов

Абрикосовый джем, приготовленный по этому рецепту, всегда получается вкусным, ароматным и красивым. Яркое лакомство состоит не только из густой массы, но и из нежных долек фруктов. И если для варенья нужно выбирать более плотные плоды, то для джема подойдут мягкие и даже побитые абрикосы. Чем спелее будут фрукты, тем вкуснее получится заготовка.

Ингредиенты:

  • Абрикосы – 1,5 кг.
  • Сахар – 1,5 кг.
  • Очищенная вода – 1 ст.

Способ приготовления:

  1. Хорошо промываем абрикосы под краном, разрезаем пополам и вынимаем косточки. Так как мы готовим джем, то не обязательно, чтобы половинки были красивыми.
  2. Перекладываем фрукты в миску и заливаем их кипятком. Огнеупорную посуду ставим на слабый огонь, накрываем крышкой и держим 10-15 минут, пока абрикосы не размягчатся.
  3. Снимаем кожуру с абрикосов. Для этого нам понадобится мелкое сито, через которое мы пропустим фрукты.
  4. Кладем на весы полученную массу и только потом добавляем к ней сахарный песок, соблюдая пропорцию 1:1.

Совет: количество сахара можно регулировать по своему вкусу. Если фрукты оказались не слишком сладкие, то можно добавить больше.

  1. Смешиваем абрикосы с сахаром в эмалированной кастрюле, вливаем указанное количество воды и ставим посуду на огонь. Доводим массу до кипения, а после уменьшаем пламя.
  2. Готовим джем 15-20 минут, иногда помешивая его деревянной ложкой. За это время на поверхности будет образовываться пенка, которую нужно убирать.

Совет: если Вы хотите получить очень густой джем, то его следует варить немного дольше. Не забывайте о том, что он станет еще плотнее во время застывания.

  1. Стерилизуем банки, пока готовится джем. Их нужно хорошо промыть с мылом в горячей воде и просушить в духовке при температуре 100 С. Крышки отправляем в кипящую воду на 5 минут.
  2. Разливаем горячий джем по стеклянным тарам и герметично закручиваем их крышками. Переворачиваем емкости дном вверх и ждем, когда заготовка остынет.

Очень вкусный и густой джем приготовился без особых усилий и хлопот! Храним его в прохладном и сухом месте с другими заготовками. Кушайте с наслаждением и удовольствием!

Абрикосовый джем с апельсином на зиму – рецепт блендером

В состав ингредиентов этого джема входит не только апельсин, но и лимон. Цитрусы делают заготовку полезнее, а также являются отличными консервантами. Вместе с абрикосами они превратят джем в яркий и насыщенный десерт, который придется по вкусу всем членам Вашей семьи! А чтобы лакомство быстрее оказалась в погребе, используйте блендер.

Ингредиенты:

  • Абрикосы – 4 кг.
  • Лимон – 2 шт.
  • Сахар – 6 кг.
  • Апельсин – 4 шт.

Способ приготовления:

  1. Опускаем абрикосы в воду и тщательно промываем их от пыли. Если на плодах остались плодоножки, то отрываем их. Удаляем косточки, разрезав фрукты на две части.
  2. Промываем цитрусы, а после заливаем их крутым кипятком. Оставляем на 1 минуту, а затем нарезаем на небольшие кусочки.
  3. Перекладываем абрикосы, апельсины и лимоны в чашу блендера и измельчаем все до однородного состояния.

Совет: если Вы хотите, чтобы в джеме встретилась пара цельных кусочков, то оставьте их, а после смешайте с приготовленной массой.

  1. Переливаем приготовленную массу в кастрюлю с толстым дном, перемешиваем с сахарным песком и ставим на огонь. Доводим содержимое до кипения и уменьшаем пламя.
  2. Засекаем 5 минут, когда на поверхности джема появятся пузырьки.
  3. Заранее стерилизуем банки вместе с крышками. Это можно сделать в микроволновой печи, в духовке, в мультиварке или на пару. Когда джем будет готов, сразу разливаем его по сухим емкостям и плотно закручиваем крышками.

Переносим заготовку в холодное и сухое место, когда она полностью остынет. Приготовленным джемом можно украсить пироги, торты или добавить к блинам, творогу и мороженому. Кушайте на здоровье! Удачных Вам заготовок!

Густой джем из абрикосов с желфиксом – простой рецепт на зиму

Чтобы фруктовые заготовки получились гуще и насыщеннее, хозяйки добавляют в них желфикс. Это специальное желирующее вещество с пектином, которое помогает застыть продукту. В первую очередь его добавляют к ингредиентам, которые не могут застыть самостоятельно. Абрикос к таким фруктам не относится, но если добавить к нему желфикс, то джем не потребует много сахара. Он получится красивым, густым и будет хорошо храниться.

Ингредиенты:

  • Абрикосы – 1,7 кг.
  • Ванилин – 1,5 г.
  • Сахар – 700 г.
  • Желфикс – 1 пакетик.

Способ приготовления:

  1. Сразу подготавливаем необходимые ингредиенты. Отсыпаем нужное количество сахарного песка, берем желфикс и ванилин. Отбираем абрикосы. Это могут быть любые плоды: перезревшие, помятые, с пятнышками и с плотными прожилками. Тщательно промываем плоды, разрезаем их пополам и вынимаем косточки.
  2. Стерилизуем банки с крышками. Промываем их в горячей воде с содой и держим в кипящей воде около 5 минут, а после высушиваем.
  3. Перекладываем подготовленные фрукты в кастрюлю с антипригарным покрытием. Если нужно, то добавляем немного воды, и ставим посуду на огонь. Засекаем 10 минут, пока абрикосы не размягчатся.
  4. Погружаем блендер в кастрюлю и измельчаем абрикосы до состояния пюре.
  5. Берем дуршлаг или крупное сито и пропускаем приготовленную абрикосовую массу. Так, мы избавимся от жестких прожилок и других дефектов.
  6. Ставим перетертую массу на слабый огонь и ждем, когда она закипит.
  7. В это время смешиваем в отдельной посуде сахар, желфикс и ванилин.
  8. Всыпаем сухую смесь в кипящий джем, тщательно размешиваем деревянной ложкой и варим 5 минут, все время мешая.
  9. Раскладываем готовый горячий джем в сухие банки до самого горлышка. Если добавить меньше, то лакомство может заплесневеть, больше – окислиться при соприкосновении с крышкой. Герметично закручиваем, переворачиваем тары и заворачиваем в теплый плед или одеяло.

Очень густой и ароматный джем из абрикосов хранится в погребе или в кладовом помещении. Приятного аппетита и веселого чаепития!

Густой джем из абрикосов без косточек и крыжовника – рецепт на зиму

Самый вкусный джем – это тот, в котором фрукты смешивается с ягодами. Заготовка из абрикосов и крыжовника достаточно необычна. Зеленые ягоды привносят в нее кислинку, которая хорошо сочетается со сладким вкусом фруктов. В двух основных ингредиентах содержится высокое количество пектина, чтобы помогает быстро застыть джему и сделать его густым.

Ингредиенты:

  • Абрикосы (без косточек) – 500 г.
  • Крыжовник – 600 г.
  • Сахар – 800 г.
  • Очищенная вода – 3 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Промываем абрикосы, разрезаем на несколько частей и вынимаем из плодов косточки. Оставшуюся мякоть нарезаем не маленькие кусочки.
  2. Перебираем крыжовник, выбирая только хорошие и зрелые ягоды. Пересыпаем в дуршлаг и промываем, убирая плодоножки, листики и другой мелкий мусор.
  3. Берем кастрюлю и пересыпаем в нее крыжовник. Разминаем ягоды, вливаем к ним воду и ставим посуду на огонь, закрыв крышкой. Держим до тех пор, пока ягоды не станут мягкими.

Совет: очень важно, чтобы кастрюля была неокисляющейся.

  1. Пропускаем размягченные ягоды через мелкое сито или дуршлаг.
  2. Переливаем пюре из крыжовника в ту же кастрюлю, снова ставим на огонь и немного прогреваем.
  3. Добавляем абрикосовую нарезку.
  4. Когда смесь закипит, засекаем 3 минуты, а после всыпаем 200 г. сахарного песка. Хорошо размешиваем деревянной ложкой или лопаткой.
  5. Увеличиваем огонь до максимального и варим джем в течение 10-15 минут.
  6. По истечении времени порционно всыпаем оставшийся сахар. Засекаем еще 15-20 минут и постоянно мешаем массу.
  7. Горячий джем раскладываем до краев по заранее стерилизованным банкам. Герметично закупориваем прокипяченными крышками и переворачиваем тары. Оставляем при комнатной температуре, чтобы они полностью остыли.

Необычный джем из абрикосов и крыжовника можно подать как самостоятельный десерт или использовать его как украшение для любимых сладких блюд. Кушайте на здоровье и с удовольствием!

«Сказочный» джем из абрикосов: густой и красивый!

 

Я всегда закрываю абрикосовый джем на зиму – его очень любят в моей семье. И за многие годы у меня скопилось уже множество его рецептов. Каждый из них хорош по-своему: джем с желфиксом варится очень быстро, с апельсиновой цедрой – получается невероятно ароматным и т.д. Но в этом году безусловным лидером стал рецепт джема из абрикосов с красивым названием «Сказочный».

Он действительно почти волшебный – в его составе только сахар и абрикосы, но готовится он совсем недолго, а получается в итоге очень красивый и густой джем из абрикосов. Весь секрет – в необычном способе его приготовления. Дело в том, что сахар к абрикосам добавляется не сразу весь, а порциями.

ВИДЕО: Как приготовить густой абрикосовый джем

При этом все происходит довольно быстро и легко, так что даже та хозяйка, которая не занималась раньше консервацией, справится без особых проблем. Особенно, если у нее под рукой будет этот мастер-класс, который очень подробно рассказывает, как сварить джем из абрикосов – густой и вкусный.

Ингредиенты:
  • 1 кг абрикосов;
  • 1 кг сахара;
  • 1/3 чайной ложки лимонной кислоты;
  • 2-3 столовые ложки воды.

Из данных ингредиентов получается 1,2 – 1,3 л джема. Указан вес абрикосов, уже очищенных от косточек.

Как сварить джем из абрикосов:

Перебираем абрикосы. Удаляем незрелые, подгнившие плоды. Спелые, немного примятые абрикосы для приготовления джема вполне подходят. Абрикосы моем в большом количестве холодной воды.

С помощью небольшого ножа разрезаем абрикосы по бороздке и вынимаем косточки. Если абрикосы очень крупные, можно каждую половинку разрезать еще раз пополам.

На дно широкой кастрюли с толстым дном наливаем воду  и высыпаем абрикосы. Лучше всего брать кастрюлю из нержавеющей стали, эмалированную брать не следует – джем будет пригорать.

Всего у нас будет 4 порции сахара, каждая – по 250 граммов. Засыпаем абрикосы порцией сахара и кладем лимонную кислоту. Перемешиваем.

Ставим кастрюлю с абрикосами  на средний огонь и, все время помешивая, доводим до кипения. Снимаем пену, огонь немного уменьшаем, чтобы не было очень бурного кипения, и варим в течение 5 минут. За это время пару раз перемешиваем.

Насыпаем вторую порцию сахара, снова перемешиваем и действуем аналогично – доводим до кипения и варим 5 минут. Процесс повторяем для оставшихся двух порций сахара.

Во время варки абрикосы почти не меняют цвет – остаются яркими, не темнеют. Только каждый раз, добавляя сахар, вы будете чувствовать, как изменятся густота джема. К концу варки джем будет густым, но все очень пластичным – будет легко растекаться по тарелке. Но по мере остывания он будет становиться все гуще. Полностью остывший джем по консистенции похож на мармелад —  его даже  можно отрезать ножом.

В процессе готовки не забывайте снимать пенки с джема.

Готовый джем сразу расфасовываем по заранее стерилизованным, вытертым насухо баночкам и герметично укупориваем прокипяченными крышками (также вытертыми насухо).

Баночки переворачиваем вверх дном и оставляем так до полного остывания.

Хранить этот вкусный джем из абрикосов «Сказочный»  следует в темном месте, можно при комнатной температуре.

3.7 / 5 ( 64 голоса )

Как приготовить густой джем из абрикосов на зиму: рецепты приготовления абрикосового джема

Один из самых популярных фруктов в летний сезон – абрикос. Сочный, сладкий плод мгновенно улетает с прилавков, не успев на них появиться. Всем хочется почувствовать немного юга, особенно, если жить в холодном климате! Но зимой это лакомство в Россию не возят. Тем не менее продлить лето можно – достаточно просто сделать наваристый, густой джем из абрикосов на зиму. Рецептов – множество, на любой вкус!

Содержание:

  1. Польза абрикосов и джема из них
  2. Способы заготовки абрикосов на зиму
  3. Преимущества джема
  4. Противопоказания
  5. Подготовка и тонкости приготовления
  6. Рецепты джема из абрикосов
  7. Хранение

Общие сведения

О родине абрикоса до сих пор ходит много споров. Некоторые называют Армению, другие – Китай, третьи – Италию. Сейчас лидером по экспорту плодов является Турция. Название его переводится с латинского как «скороспелый» – в этом выгодное отличие абрикоса от своего собрата персика. Всего существует более двадцати различных сортов этого фрукта.

Абрикос полезен в любом виде – хоть в свежем, хоть в сушеном. В первую очередь, рекомендуется фрукт людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями и малокровием. Он совершенно некалориен (всего 48 килокалорий на 100 граммов), поэтому есть его можно даже тем, кто страдает от излишнего веса. Однако это относится только к свежему плоду, сушеный (иначе говоря, курага) уже калорийнее: 240 килокалорий.

В абрикосе содержится большое количество клетчатки, сахара, витамина C, калия, натрия, фосфора, железа, йода и других полезных микроэлементов. Его употребление показано при заболеваниях щитовидной железы, почек, дыхательных путей, для лечения гипертонии, рака и язвы желудка, при высоком холестерине, анемии, пониженной кислотности. Имеет антибиотические свойства. Полезен детям и беременным женщинам.

Варианты заготовок из абрикосов

Что только не делают из абрикосов! Во-первых, достаточно популярна курага, которую как едят саму по себе, так и добавляют в различные блюда – например, в компот. Из абрикосов готовят варенье, компоты и соки, делают печенье и прочую выпечку с этим плодом.

Абрикосовая пастила, мармелад и желе – сладкие лакомства, часто встречающиеся как в магазинах, так и в домашних заготовках. Из этих фруктов варят вино и даже водку, делают соус к мясу, который может быть как сладким, так и кислым. А еще абрикосы замораживают – полезные свойства плода при этом также сохраняются.

Преимущества джема

Несмотря на то, что при варке большинство плодов теряют некоторые свои благотворные качества, абрикосовый джем почти так же полезен, как свежий фрукт. Его регулярное употребление в холодное время года поможет оставаться здоровым и не простыть, кроме того, он улучшает память, нормализует работу кишечника и сердца. Его очень рекомендуют включать в рацион астматикам.

Джем из абрикосов можно есть как сам по себе, так и в качестве добавки к какому-либо блюду, использовать для начинки. Он устойчив к температуре, не растекается, не вытекает, прекрасно держит цвет и вкус.

Противопоказания

Как свежие или сушеные плоды, так и любые заготовки из абрикосов (в том числе и джем) не рекомендуется есть натощак – это способно нарушить процесс пищеварения. Не следует и слишком усердствовать при поглощении продукта – в большом количестве он вызывает расстройство желудка.

С осторожностью необходимо употреблять абрикосы при гастрите. Нельзя этот плод и его производные диабетикам – особенно джемы и варенья из-за большого количества сахара, людям с нарушениями функции печени, больным панкреатитом.

Подготовка и тонкости приготовления

  • Для заготовок подойдут спелые плоды. Фрукты должны быть не перезревшими, мягкими, слегка упругими, но ни в коем случае не зелеными.
  • Посуду лучше всего брать эмалированную. Идеально, если емкость будет невысокая и широкая, поскольку это не затрудняет процесс помешивания. Кроме того, так продукт будет готов гораздо быстрее.
  • Банки для джема необходимо заранее простерилизовать. Крышки для закатки более всего подойдут металлические.
  • Чтобы убрать из плодов косточки и не нарушить целостность фруктов, их рекомендуется немного надрезать. Косточка легко покинет оболочку.
  • Кожура абрикосов удаляется путем перетирания через мелкое ситечко, но только после того, как плоды сварены!
  • Густота и готовность джема определяется следующим образом: нужно капнуть его на холодное блюдце. Если капля не растекается, джем готов. Важно помнить, что остывший джем будет еще гуще, чем только что сваренный!
  • Если джем покрылся плесенью, не нужно выбрасывать всю банку. Достаточно снять только испорченный слой, а оставшуюся массу прокипятить.
  • В любой джем, в том числе и абрикосовый, можно добавлять различные ингредиенты, которые придадут аромат и изысканные нотки блюду: кардамон, гвоздику, корицу. Также рекомендуют добавлять изюм или чернослив и орехи – грецкий или миндаль.
  • Варить джем нужно маленькими порциями! Максимальное количество фруктов, закладываемое за один раз – 4 килограмма.
  • При варке нужно постоянно регулировать температуру, то прибавляя, то уменьшая огонь. Делается это для того, чтобы джем не пригорел. Он должен кипеть постоянно, но только чуть-чуть.
  • Ни в коем случае нельзя оставлять готовящийся продукт без присмотра!
  • Раскладывать готовый джем по банкам нужно, не ожидая его полного остывания. Слегка охладили – и вперед.

Рецепты джема из абрикосов

Рецептов приготовления абрикосового джема немало. Но каким бы вы ни воспользовались, помните самое главное правило: готовим с любовью! Ведь именно с любовью получаются самые вкусные блюда!

Классический рецепт джема из абрикосов

  1. Фрукты тщательно моем, сушим, убираем из них косточки.
  2. В блендере, комбайне или любым другим способом превращаем плоды в пюре, добавляем сахар в пропорции 1 к 1.
  3. Выжимаем сверху сок одного лимона.
  4. Ставим массу на огонь, доводим до кипения, при этом не забывая мешать и снимать пенку.
  5. Варим, пока джем не загустеет, разливаем по банкам, оставляем при комнатной температуре.

Абрикосовый джем с добавлением желатина

  1. Вымытые и высушенные абрикосы без косточек мелко нарезать, залить водой и добавить стакан сахара (обычный двухсотграммовый).
  2. Варить 10-15 минут, всыпать еще 4 стакана сахара (в сумме должен получиться килограмм) и пачку желатина (желатин нужно приготовить заранее).
  3. Постоянно помешивая и снимая пенку, варить джем до загустения.
  4. Когда он готов, прежде чем снимать его с огня, необходимо влить чайную ложку винной кислоты.
  5. Дать остыть, разложить по банкам.

Абрикосовый джем через мясорубку

  1. Вымытые и высушенные фрукты чистим от косточек и пропускаем через мясорубку.
  2. Заливаем водой, постепенно всыпая сахар (всего не более 500 граммов на килограмм абрикосов).
  3. Дополнительно добавляем половинку чайной ложки лимонной кислоты, заранее растворенной в столовой ложке воды.
  4. Когда все ингредиенты добавлены, варим смесь в течение десяти минут.
  5. Снимаем с огня, даем остыть.
  6. Охлажденный джем протираем через ситечко, таким образом убирая шкурку от фруктов.
  7. Снова ставим на огонь, доводим до кипения, раскладываем по банкам.

Абрикосовый джем с апельсином

  1. На четыре килограмма абрикосов потребуется два больших спелых апельсина.
  2. Вымытые и высушенные абрикосы очищаем от косточек, апельсины – от кожуры, измельчаем все любым способом в пюре.
  3. Цедру апельсинов не выбрасываем, а натираем на терке и добавляем к смеси.
  4. Доводим до кипения и добавляем сахар (не менее килограмма).
  5. Кипятим не менее пяти минут, постоянно помешивая.
  6. Даем остыть, затем вновь доводим до кипения, добавляем такое же количество сахара и кипятим еще пять минут.
  7. После остывания кипятим в третий раз, а уже затем раскладываем по банкам.

Джем из абрикосов в мультиварке

  1. У вымытых и высушенных плодов убираем косточки, режем пополам, засыпаем их сахаром (500-700 граммов), оставляем на несколько часов, чтобы плоды дали сок.
  2. Блендером превращаем фрукты в пюре.
  3. Переливаем в мультиварку, в режиме «Выпечка» готовим в течение получаса. Крышку мультиварки закрывать не нужно, чтобы иметь возможность помешивать массу.
  4. Когда она закипит, необходимо переключить на режим «Тушение», закрыть мультиварку и варить 40 минут, периодически помешивая.
  5. Разлить по стерилизованным заранее банкам.

Видео: быстрый рецепт густого абрикосового джема

Джем по этому рецепту готовится очень быстро, варить его достаточно всего 3 минуты после закипания. А получается он густым и очень вкусным.

Чтобы быстро приготовить на зиму густой джем из абрикосов, понадобится килограмм ягод, полкило сахара и маленький пакетик желфикса. А как его сварить, во всех подробностях смотрите в видео.

Секреты хранения

Джем из абрикосов может быть как стерилизованным, так и нестерилизованным. В первом случае срок хранения составляет около трех лет, во втором – не более года. Держать джем нужно в прохладном месте, будь то холодильник или погреб.

Открытая банка долго не стоит, лучше всего съесть ее в первые два-три дня.

Таким образом, приготовить на зиму вкусный и густой абрикосовый джем своими руками совсем несложно. Главное, соблюдать определенные правила, и тогда даже зимой на вашем столе будет лето!

Джем из абрикосов без косточек, рецепт на зиму – густое лакомство

Джем или варенье из абрикосов – одна из самых вкусных и красивых сладких заготовок. Мне очень нравится цвет – янтарно-прозрачный и вкус, и аромат. В общем, всем хорош джем, но есть одна незадача – если не добавлять никакого желирующего вещества, то густым его сделать очень трудно. Для этого приходится массу уваривать в течение длительного времени и густота получается в ущерб полезным свойствам, которые теряются при длительно варке, и цвету – он темнеет. Но, насколько я знаю, есть те, кто не любит добавлять загустители – для них первый рецепт, где густой джем получится только за счет долгого времени варки. Второй же рецепт – простой, но тоже с фото, и чтобы получить густой лакомство мы все-таки воспользуемся помощью загустителя.

Абрикосовый джем на зиму в домашних условиях

У абрикосового джема, приготовленного по этому рецепту, нежная однородная консистенция и чудесный аромат. Готовится такой джем без дополнительных загустителей, поэтому время его приготовления немного дольше, чем обычно.

Ингредиенты:

  • абрикосы (без косточек) – 1 кг.;
  • сахар – 1 кг.

Как сварить абрикосовый джем без загустителя

Джем из абрикосов на зиму

рецепт приготовления густого джема

  1. Для приготовления джема нам потребуется минимум ингредиентов: абрикосы и сахар. Абрикосы должны быть спелыми и мягкими, испорченные убираем, заготовки с такими абрикосами вряд ли доживут даже до осени. Абрикосы тщательно промываем под холодной водой и немного обмакиваем сухим полотенцем. Убираем косточки. Спелые абрикосы легко разламываются на две части, если нет – то воспользуйтесь ножом. Складываем готовые плоды в широкую кастрюлю с толстым дном, в которой будем варить джем. Лучше взять нержавейку, в эмалированной кастрюле он будет пригорать.
  2. Засыпаем абрикосы сахаром. Соблюдаем пропорцию: на 1 кг абрикосов – 1 кг сахара.
  3. Закрываем кастрюлю крышкой и немного встряхиваем, чтобы сахар распределился по всем половинкам.
  4. Оставляем в сахаре на несколько часов, можно на ночь, при комнатной температуре. К этому времени большая часть сахара растворится и превратится в сироп. Ставим кастрюлю без крышки на плиту на медленный огонь. Доводим до кипения и варим еще около 10 минут. При варке образуется много пены, снимаем ее.
  5. Убираем абрикосы с плиты и немного остужаем. Нам надо измельчить их, а делать это с горячей массой опасно, можно обжечься. Когда все немного остынет, измельчаем их с помощью погружного блендера в пюре. Если блендера нет, то измельчать придется вручную, через сито.
  6. Возвращаем кастрюлю опять на плиту. На среднем огне доводим до кипения, затем убавляем до минимума и варим около 30-40 минут пока масса не загустеет. Нужно периодически помешивать, иначе джем пригорит.
  7. Имейте в виду, что в остывшем виде джем будет еще гуще. Чтобы проверить готовность – капните на тарелку, капля при остывании не должна растекаться.
  8. Пока джем варится, простерилизуем банки и крышки для заготовок. Я делаю это обычным способом – над паром. Из такого количества продуктов получается около 2,5 полулитровых баночек.
  9. И последний этап – раскладываем еще горячий джем по баночкам и закрываем крышками. Чтобы подстраховаться, можно присыпать поверхность небольшим количеством сахара, со временем сахар закристаллизуется, появится корочка, которая точно защитит нашу заготовку от плесени. Когда джем остынет, убираем его в прохладное место.

 

Автор: Елена

Джем из абрикосов на зиму: простой рецепт с загустителем

Я не боюсь использовать загустители, такие как желфикс, пектин, агар-агар, так как это натуральные вещества или смеси на их основе. Если вы решите последовать моему совету и облегчить себе жизнь, то покупая желирующее средство в магазине обратите внимание на его состав. Обычно там указывают либо пектин, либо желатин – это основной ингредиент, который и отвечает за густоту заготовки. Кроме него обычно присутствует сахарная пудра и лимонная кислота. Они нужны для усиления свойств загустителя. Однако их количества бывает не достаточно, чтобы получить из фруктов или ягод, которые сами по себе содержат небольшое количество природного пектина, джем хорошей устойчивой консистенции, поэтому при варке добавляются еще сахар и лимонный сок или кислота.

Что нам надо (на банку объемом 200 миллилитров):

  • 350гр. абрикосов;
  • 150гр. сахара;
  • 1/4 ч.л. лимонной кислоты;
  • 40мл. воды;
  • 1 упаковка загустителя.

Как приготовить густой джем из абрикосов с загустителем на зиму

  1. Напишу еще немного про средство. Перед тем как начинать готовить, обязательно прочитайте инструкцию на упаковке. Там обычно четко указаны пропорции и даны рекомендации по его употреблению. Но не забывайте и про мой совет – положить еще сахар и еще лимонки.
  2. Абрикосы моем под прохладной проточной водой. Разрезаем пополам и удаляем косточки.
  3. Половинки фруктов перекручиваем через мясорубку.
  4. Добавляем лимонку, перемешиваем.
  5. Перекладываем массу в ковш, посыпаем сверху загустителем и даем постоять (обычно это рекомендовано производителями). Затем насыпаем сахар и вливаем воду. Казалось бы, зачем вода? Если мы наоборот боремся за то, чтобы джем был густым? Небольшое количество нужно в самом начале, чтобы абрикосам было легче начать развариваться.
  6. Варим джем 25-30 минут.
  7. Раскладываем его в стерильные банки горячим и закупориваем стерильными крышками.

Обратите внимание! Горячий джем из абрикосов будет казаться жидким. По-настоящему густым он станет только после полного остывания и лучше уже после холодильника.

Если же джем получился слишком густым, не расстраивайтесь, он отлично подойдет в качестве начинки для любого рода выпечки!

Автор: ЮлияМ

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 2

Абрикосовый джем — кулинарный рецепт с фото

Как приготовить абрикосовый джем на зиму? Зачастую такой вопрос возникает при большом урожае быстро спеющих абрикосов, которые для компота уже не годятся. Поэтому из мягких, переспевших плодов можно смело приготовить джем из абрикосов.

Не менее вкусный джем можно сварить и из кураги (сушеных абрикосов), но наш рецепт предусматривает свежие фрукты.

Совет от Чудо-Повара. По своей структуре абрикосовый джем, конфитюр, должен быть однородным и густым, в этом его основное отличие от варений.

А для того, чтобы добиться нужной густоты, джемы увариваются намного дольше подобных ягодных заготовок.

Рецепт абрикосового джема подойдет и любителям персиков, ведь эти два фрукта имеют некое сходство между собой. По желанию можно во время варки добавить кусочек тыквы, если таковая имеется.

Домашний джем из абрикосов даст фору самому раскрученному магазинному бренду, не только по вкусовым характеристикам, но и по чистоте приготовления: отсутствию консервантов, использованию свежих, качественных фруктов – об этом можно судить, глядя на рецепт абрикосового джема и его состав.

Ингредиенты для джема из абрикосов без косточек

  • сахар-песок – 1,2 кг;
  • абрикосы – 1 кг;
  • лимонная кислота – 0,25 ч.л;
  • ванильный сахар – 2 ч.л.

Рецепт абрикосового джема на зиму

  1. Перед приготовлением плоды моем, разрезаем, удаляем косточки.
  2. Затем перекручиваем фрукты через мясорубку или измельчаем блендером, перекладываем в таз или большую эмалированную кастрюлю.
  3. Высыпаем в получившееся абрикосовое пюре сахарный песок, ваниль, перемешиваем деревянной лопаткой. Прикрываем полотенцем и оставляем на кухонном столе до появления сока (приблизительно 8-12 часов, зависит от температуры помещения).
  4. Далее ставим емкость на плиту, добавляем кислоту и доводим массу до кипения. Пены будет много, поэтому при появлении снимаем ее в отдельную тарелку.
  5. Убавляем огонь и увариваем джем до нужного загустения, а это как минимум полчаса. Продолжительность приготовления абрикосового джема зависит от желаемой консистенции. Чем дольше варим, тем конфитюр будет гуще, и наоборот.
  6. Готовый джем раскладываем по заранее подготовленным стерилизованным банкам, закручиваем металлическими крышками, далее производим те же шаги, что в рецептах желе и компотов, то есть укутываем.

Единственным незначительным минусом рецепта является изменение цвета с оранжевого на более темный, за счет длительной уваривания фруктов. Но это не беда, джем все равно очень ароматный и вкусный.

Зимой используем его в качестве начинки для пирогов, пирожков, к блинчикам, оладушкам и т.д. Не всем нравится, когда в сладких заготовках попадаются кусочки фруктов, поэтому в данном случае идеальным вариантом будет джем или повидло.

10 очень вкусных и простых рецептов абрикосового джема

Джемом из абрикосов приятно лакомиться холодной зимой. Правильно приготовленный продукт радует солнечным цветом и отличным ароматом.

Огородники ищут способы сохранить урожай солнечной ягоды. Абрикосы сушат, замораживают. Но самый быстрый способ приготовления – джем. Он сохраняет витамины. Консистенция продукта позволяет намазывать его на хлебец. Некоторые огородники украшают выпечку янтарным джемом.

Преимущество лакомства: приготовленный по правилам десерт хранится при комнатной температуре. Это важно для не имеющих погреба дачников.

Джем из абрикосов без косточек — рецепт пятиминутка

Если нет желания и времени долго возиться с приготовлением джема, но хочется чтобы он был вкусным и радовал вас долгой зимой, то этот рецепт для вас.

Для вкусного абрикосового джема вам понадобится:

  • 5-6 килограмм абрикосов
  • 4-5 килограмм сахара
  • 6 пакетиков «Конфитюрка»

Ингредиенты указаны в примерном количестве, потому что сладость и вязкость джема зависит от спелости и сочности абрикосов.

Рецепт джема из абрикосов без косточек:

  1. Отделите мякоть абрикоса от косточек.
  2. Проведите процедуру стерилизации банок для абрикосового джема.
  3. Измельчите в блендере очищенные от косточек абрикосы.
  4. Проварите измельченную массу и доведите до кипения. Оставьте еще на 5-7 минут.
  5. Оставьте наш «еще не джем» остыть и повторите процедуру через 6 часов.
  6. Повторите предыдущую процедуру еще раз с таким же временным интервалом.
  7. Добавьте в джем «Конфитюрку» и разлейте по банкам.

Небольшой эстетический совет. Используйте для этого рецепта джема маленькие баночки, так как смотрится это красиво и удобно использовать. Кроме того, маленькая баночка абрикосового джема может стать милым презентом.

Абрикосы по-польски половинками в янтарном сиропе

По этому рецепту готовят варенье в Польше. У него свои особенности приготовления. Эта сладость считается угощением для настоящих гурманов. Несмотря на это, приготовить его не трудно. Кроме того, оно готовится в один прием. Нет необходимости ждать 2-3 дня, пока оно настоится. Один раз сварите, и оно готово. Это еще раз подтверждает выражение «Все гениальное — просто!».

И чтобы вам было веселее, я решил показать вам это на видео. Мы сняли его специально для этой статьи.

Вот такой простой и увлекательный рецепт. Я думаю, он вам понравится, и вы будете его использовать. Можно взять не два, а хотя бы один килограмм фруктов.

Абрикосовый джем с желатином

Рецепт простой и не потребуем много времени. Единственный не стандартный ингредиент, это желатин.

Как варить джем из абрикосов, чтобы он был не только вкусным, но и красивым? Добавьте желатин, и ваш десерт приобретет глянцевость и густоту.

Для приготовления красивого абрикосового джема с желатином вам потребуется:

  • 1 килограмм абрикосов
  • 1 килограмм сахара
  • 20-25 грамм желатина

Как приготовить абрикосовый джем пошаговая инструкция:

  1. Очистите абрикосы от косточек.
  2. Разделите абрикосы на две или четыре части.
  3. Пюрируйте абрикосы в блендере.
  4. Добавьте в сахар желатин и перемешайте.
  5. Добавьте сахара с желатином в полученное пюре из абрикосов.
  6. Оставьте на 8-9 часов в темном прохладном месте.
  7. Через 8-9 часов поставьте массу на медленный огонь, постепенно прибавляя температуру варки джема.
  8. Помешивайте джем, чтобы предотвратить образование комочков.
  9. Через пять минут снимите с плиты джем и разлейте по баночкам.

Оставьте остывать баночки с джемом на сутки в темном месте.

В этом рецепте вы можете отступать от правил и добавлять кусочки яблок, сладкие специи.

Джем из абрикосов на зиму (с апельсином)

Как приготовить необычный абрикосовый джем? Добавьте апельсин. Апельсин придаст необычную консистенцию и пикантную кислинку вашему джему.

Ингредиенты для приготовления:

  • 5 килограмм абрикосов
  • 2 килограмма апельсинов
  • 4 килограмма сахара

Рецепт интересный и может потребовать от вас креатива, так как вы решаете какая плотность должна быть у вашего джема.

Как приготовить абрикосовый джем с апельсином:

  1. Очистите абрикосы от косточек.
  2. Разделите на четыре части.
  3. Помойте апельсины.
  4. Разделите на 4 части.
  5. Пюрируйте абрикосы.
  6. Поместите апельсины в чашу блендера, регулируйте уровень перемолотости апельсинов. Чем крупнее кусочки апельсина, там плотнее будет консистенция джема.
  7. Перемещайте получившиеся массы и добавьте в них сахар.
  8. Поставьте на огонь и варите 15 минут с интервалом в 5 часов. Повторите процедуру 2 раза.
  9. Разлейте горячий джем по стерилизованным баночкам и уберите остывать в темное место.

Как сварить джем из абрикосов в мультиварке

Если вы бережете свое время, то это рецепт именно для вас. Как приготовить джем из абрикосов в мультиварке, читайте ниже.

Продукты для приготовления:

  • 1 килограмм абрикосов
  • половинка лимона
  • 500 грамм сахара
  • около 100 мл воды

Как приготовить джем из абрикосов в мультиварке:

  1. помойте и очистите абрикосы от косточек.
  2. Разрежьте абрисосы на 4 части.
  3. Отправьте абрикосы в чашу мультиварки и залейте водой.
  4. Поставьте режим «выпечка» на 20 минут.
  5. Достаньте абрикосы и пюрируйте массу в блендере.
  6. Абрикосовое пюре переложите в чашу мультиварки.
  7. Добавьте сахар и так же пюрированнй лимон.
  8. Выставьте решим «тушение» на 45-50 минут.

Готовый джем вы можете разлить по баночкам и отрывать только тогда, когда масса полностью остынет.

Хлебопечка вместо плиты

Рецепты конфитюров в хлебопечке встречаются нечасто, но почему бы не попробовать приготовить абрикосы с помощью новейшей техники. Это один из простых способов варки, так как вся работа ограничивается погружением продуктов в прибор.

Рецептура для хлебопечки:

  • на 500-540 г абрикосов 150 г сахара,
  • 1 ст. л. лимонного сока.

Промытые абрикосы режут кубиками, отправляют в чашу хлебопечки вместе с сахаром и лимонным соком. Готовят на специальном режиме «джем». Прибор сам выставит время и сообщит о результате.

Джем из абрикосов на зиму универсален. Его едят с чаем, вприкуску с тостами, добавляют в детские кашки, творог. Это неплохое украшение для мороженого, выпечки.

Абрикосовый джем рецепт через мясорубку

Рецепт абрикосового джема через мясорубку ничем не отличается от базового простого рецепта джема, но консистенция будет более зернистой, за счет того, что абрикосы перемалываются через мясорубку, а не в блендере.

Ингредиенты:

  • 4 килограмма абрикосов
  • половинка лимона
  • 4 килограмма сахара

Как сварить абрикосовый джем:

  1. Очистите абрикосы от косточек.
  2. Пропустите абрикосы через мясорубку.
  3. Перекрутите лимон через мясорубку, не очищая его от цедры.
  4. Смещайте абрикосовую массу и перекрученный в мясорубке лимон.
  5. Добавьте в получившуюся плодовую массу сахар.
  6. Оставьте стоять примерно на 6 часов.
  7. Поставьте на огонь и варите 15 минут с временным интервалом в 3 часа.
  8. Повторите процедуру 3 раза.

Готовый джем разлейте по банкам и не открывайте до полного остывания.

Отличие джема от повидла

Приготовить без косточек вкуснятину для зимы – задача простая, но требующая точности в дозировании. В ход идут как цельные, так и нарезанные кусочками фрукты. Чтобы не запутаться в многообразии рецептов, сварить именно джем, а не повидло, берут за ориентир несколько составляющих:

  1. Перезревшие, упавшие плоды с меньшим количеством пектина отправляют в повидло, недозрелые и твердые – в джем.


    Чтобы половинки получились ровными, фрукт надрезают ножом

  2. Фрукты для первой консервации варят целиком, для второй перетирают, превращая отобранный урожай в пюре.

Как сделать абрикосовый джем блендером

Приготовить абрикосовый джем с использованием для перемалывания плодов блендера, еще проще и быстрее, чем через мясорубку, и джем при этом получится чуть более нежным.

Компоненты:

  • 5 килограмм абрикосов
  • 5 килограмм сахара

Процесс приготовления джема:

  1. Очистите абрикосы от косточек.
  2. Пюрируйте в блендере.
  3. Добавьте сахар.
  4. Оставьте стоять на 6 часов.
  5. Поставьте варить полученную массу на медленный огонь, периодически помешивания.
  6. Снимаем шумовкой образующуюся пену.
  7. Варим в течение 30-40 минут.

Как выбрать и подготовить абрикосы

Успех приготовления любого блюда во многом зависит от того, какие продукты вы будете использовать. Джем не является исключением, и для его приготовления нужно тщательно выбирать абрикосы. В процессе покупки вы можете руководствоваться следующими правилами:

  1. На продукте недопустимы следы гнили.
  2. Поврежденные плоды могут использоваться в процессе приготовления, но лучше использовать целые продукты.

Подготовка к варке не занимает много времени. Отобранные плоды промываются холодной водой и обсушиваются. После этого удаляются косточки.

Обратите внимание! В большинстве рецептов указывается вес абрикосов без косточек. Поэтому приобретайте продукт с небольшим запасом.

Абрикосовый джем на зиму (с пектином)

Абрикосовый джем с пектином будет похож на вариант варки джема с желатином, но при этом будет иметь более выраженный сладкий вкус.

Список ингредиентов :

  • 2 килограмма абрикосов
  • 1 килограмм сахара
  • 80 грамм пектина

Как приготовить абрикосовый джем с пектином :

  1. Очищаем абрикос от косточек и разделяем на у части.
  2. Пюрируем абрикос в блендере.
  3. К полученной массе в блендере добавляем сахара и пектин.
  4. Еще раз все хорошо перемешиваем.
  5. Оставляем массу постоять примерно на 3-4 часа.
  6. Ставим на медленный огонь и варим джем из абрикосов еще 40 минут.

Разливаем по баночкам и наслаждаемся вкусом джема. Для красоты вы можете украшать джем в небольшой вазочке веточкой мяты.

От простых рецептов до ассорти

Чтобы сделать вкусный джем в домашних условиях, необязательно иметь долголетний опыт. Ориентиром послужат накопленные за столетия хитрости:

  1. Для вкусного и густого продукта нужны недоспелые или спелые плоды, но не перезрелые, с некрепкими стенками и следами гнили.
  2. Для измельчения сбора используют мясорубку и блендер. Традиционные рецепты не требуют наличия современной бытовой техники, бланшированную массу перетирают через сито.
  3. Чем дольше уваривают массу, тем она на гуще. После остывания жидкость еще больше уплотнится, поэтому варить долго нет смысла.

Пригорелое дно кастрюли отмывать труднее, да и горьковатый вкус консервации не всем по душе, поэтому идеальная тара для варки из нержавейки.

  • Сколько класть сахара в абрикосовый джем?

Если сладкое в семье не в почете, а переработать урожай надо, выбирают пропорцию с минимальным количеством сахарного песка (на 1 кг фруктов 0,5-0,8 кг сладости). Оптимальной считается пропорция 1:1. Для рецепта компота из крыжовника, вишни или смородины дозировка будет другой.


Оптимальная пропорция 1:1

  • Как долго варить заготовку на плите?

Лучшие способы приготовления передавались из века в век. Прабабушки избегали длительной варки и были правы – ценность у продукта практически нулевая. Больше пользы от консервации с пятиминутным кипением, хотя оптимальной признана 20-минутная термообработка.

Технические новинки, в число которых входят мультиварки и хлебопечки, помогают свести рутинную работу к минимуму. Продолжительность варки увеличивается до 2-2,5 часов, но стоять у плиты и помешивать ягодную массу не приходится.

Классический рецепт

Простой рецепт густого джема – это фрукты, сахар и лимонная кислота. Последний ингредиент добавляют для лучшего хранения продукта, обеспечения желаемой прозрачности, устранения приторности.

Ингредиенты для традиционного рецепта:

Абрикосы промывают теплой водой, разрезают на половинки, удаляют косточки. Перекладывают плоды в кастрюлю, заливают водой, выдерживают на плите 15-20 минут, слегка помешивая. Для получения густой консистенции доливают ½ стакана воды вместо целого. Термообработка нужна для размягчения мякоти и кожицы. Содержимое перетирают через сито или измельчают блендером. Готовое пюре варят 15-20 минут на среднем огне.

В горячем виде джем разливают по небольшим емкостям. На указанное количество продуктов будет достаточно трех банок объемом 0,5 л.

Джем с абрикосом и апельсином

Абрикосово-апельсиновый тандем невероятно вкусный и ароматный. Его добавляют в каши, творог, десерты. Если цедру очистить, то легкая горчинка ощущаться не будет.

Простой рецепт из двух фруктов:

  1. Понадобится 1 кг абрикосов, 2 апельсина, 200 мл воды, 1 кг сахара и пакетик желфикса.
  2. Фрукты промывают, нарезают, у апельсинов удаляют косточки. Измельчают состав мясорубкой или блендером, добавляют желфикс, смешанный с 2 ст. л. сахара.


    На 1 кг абрикосов 2 апельсина

  3. Вливают в смесь воду, перемешивают, отправляют на плиту, после закипания высыпают сахарный песок.
  4. Томят не более 5 минут, снимая пенку.

Джем готов, остается разлить его по банкам и закрыть на зиму.

Абрикосовая вкуснятина без косточек с желатином

Густые консервации из абрикосов идеальны для начинок к домашней выпечке. Желирующие компоненты позволяют получить плотный продукт без длительного уваривания.

Перед тем как сварить абрикосовый десерт с желатином, надо подготовить:

Очищают абрикосы от косточек, измельчают через мясорубку. Сахар смешивают с желатином, высыпают в измельченные фрукты, оставляют на 7-8 часов для образования сока. Содержимое отправляют на плиту, доводят до кипения, томят в течение 5 минут, снимая пенку и помешивая. Разливают горячий продукт по небольшим банкам, после остывания убирают на хранение в прохладное темное место. Джем с желатином загустеет в банке в течение месяца.

Пектин в роли загустителя

Пектин содержится в большом количестве не во всех плодах, поэтому его применяют в качестве добавки ко многим заготовкам. Полисахарид, Е440 – научные названия кулинарного новшества, которые на многих покупателей наводят панику. Страшиться нечего, это абсолютно натуральная добавка. Она не влияет на вкус, но делает джем прозрачным и плотным.

Густой джем из абрикосов, рецепт с пектином:

Промытые и нарезанные абрикосы без косточек измельчают блендером, засыпают сахаром, отправляют на огонь. Проваривают несколько минут, снимая пенку, затем немного охлаждают, добавляют пакетик пектина. Снова кастрюлю отправляют на огонь и после закипания варят не более 5 минут.

При термообработке свыше 5 минут пектин теряет желирующие свойства.

Горячую массу разливают по стерилизованным банкам.

ГУСТОЙ И ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ДЖЕМ ИЗ АБРИКОСОВ С АПЕЛЬСИНАМИ

Джем по этому рецепту получается очень ароматным, красивым и вкусным. И готовится легко и просто!

Он гораздо более густой, чем обычное абрикосовое варенье, превосходно намазывается на хлеб. Получается очень красивого янтарного цвета. Чудесный аромат абрикосов и апельсинов создаст летнее настроение холодными зимними вечерами, подарит радость вашим родным и близким!

Ингредиенты:

  • 1 кг абрикосов (без косточек)
  • 3 апельсина
  • 750 г сахара
  • 3 ч. ложки лимонного сока.

Густой и очень вкусный джем из абрикосов с апельсинами: пошаговый процесс приготовления:

  1. Подготавливаем абрикосы — моем их в холодной воде, немного обсушиваем, удаляем косточки. Нам понадобится 1 кг абрикосов без косточек.
  2. Режем абрикосы на небольшие кусочки и выкладываем их в кастрюлю.
  3. Апельсины моем при помощи губки в холодной воде, кладем в мисочку и заливаем крутым кипятком на три минуты.
  4. Достаем апельсины из кипятка, обтираем насухо. На мелкой терке натираем цедру апельсинов прямо в кастрюлю с абрикосами, стараясь не задевать белую прослойку, иначе готовое блюдо будет горчить.
  5. Очищаем апельсины от кожуры, разбираем на дольки. Удаляем косточки и пленки, а мякоть отправляем в кастрюлю с абрикосами.
  6. Выливаем к абрикосам лимонный сок, высыпаем сахар, все перемешиваем.
  7. Доводим абрикосовую массу до кипения и варим на среднем огне 15 минут.
  8. Горячую массу нужно перебить до однородности погружным блендером.
  9. Вновь отправляем кастрюлю с джемом на плиту и варим еще 15 минут.
  10. Разливаем кипящий джем по стерильным баночкам и закрываем крышками. Из указанного количества продуктов получилось три баночки джема по 0,5 л.
  11. Переворачиваем баночки крышками вниз и укутываем одеялом. Оставляем так до полного остывания.

Джем получается очень ароматным, абрикосы прекрасно сочетаются с апельсинами. Со временем джем становится еще гуще. Прекрасный десерт к чаю, он напомнит вам о лете долгими зимними вечерами!

Приятного чаепития!

Подробнее о приготовлении смотрите в видео:

Предыдущая статьяКлубника в собственном соку: ароматные ягоды круглый годСледующая статьяХРУСТЯЩИЕ И ЯДРЕНЫЕ ОГУРЦЫ МОЛОДЕНОВСКИЕ БЕЗ УКСУСА!

Как приготовить абрикосовый джем (без сахара)

Это абрикосовое варенье без сахара — это простое использование оставшихся абрикосов в сезон! Нет ничего лучше баночки домашнего варенья на завтрак.

Вы можете добавить его в тосты на завтрак или использовать в качестве основы для абрикосового соуса для птицы или свинины. Абрикосовый джем — прекрасное дополнение к йогурту или мюсли на завтрак. Это такой хороший рецепт, если вы соблюдаете диету с низким содержанием сахара.

Кроме того, это прекрасное дополнение к любой соленой или сладкой доске для закусок, и он хорошо сочетается с сыром Гауда!

Рецепт абрикосового джема без сахара для всех, кто любит фрукты и хочет, чтобы они оставались дольше.Вы можете добавить свой любимый сладкий напиток, например, кленовый сироп, мед или стевию, когда открываете банку.

Я должен сказать, что люблю абрикосы, особенно я люблю их цвет. Однако органических спелых абрикосов хватает всего на 5 дней. Это так неприятно, если у вас есть абрикосовое дерево! Хотел бы я когда-нибудь съесть абрикосовое дерево.

Итак, мы купили несколько килограммов свежих абрикосов. Я решила сохранить абрикосы, чтобы мы могли наслаждаться ими дольше.

Это абрикосовый джем небольшой партии, но вы можете регулировать его в зависимости от количества имеющейся у вас продукции.Эта партия варенья идеально подходит для небольших семей и для крошечных складских помещений.

Я расскажу, как приготовить абрикосовый джем с нуля, шаг за шагом. Вам понадобится всего несколько ингредиентов и около часа вашего времени.

Имейте в виду, что абрикосы содержат меньше пектина по сравнению с другими фруктами, такими как клубника или яблоки. Вот почему варенье из абрикосов без пектина готовится дольше, чем другие джемы или яблочный соус.

Как отрегулировать толщину абрикосового джема

Хотя в абрикосах мало пектина, я не добавляла его в варенье.Это настолько естественно, насколько это возможно!

Толщина абрикосового джема зависит от вас. Позже я планировал приготовить соус для курицы, а остатки использовать с утренней кашей. Но если вы планируете использовать тосты и предпочитаете более густое варенье, просто готовьте его дальше.

Проверяйте толщину во время варки джема. Однако учтите, что чем дольше вы будете варить, тем меньше у вас останется варенья!

Как хранить домашнее варенье

Этот рецепт не содержит сахара, поэтому его лучше хранить в холодильнике.Открытая или неправильно консервированная банка хранится в холодильнике до 1 недели.

Если вы планируете хранить варенье дольше недели, переложите его в сухие, чистые и стерилизованные банки (кипятите в течение 10 минут). Надеть крышки, промытые горячей водой. Уберите в холодильник и храните до 3 месяцев.

Дайте стеклянным банкам полностью остыть перед тем, как поместить их в холодильник.

Абрикосовое варенье можно заморозить без сахара! Дайте ему полностью остыть перед тем, как поместить его в контейнер для морозильной камеры с закрытыми крышками.Хранить до 3 месяцев.

Ингредиенты для абрикосового джема

Для аромата вам понадобятся абрикосы, вода, лимонный сок и щепотка корицы и мускатного ореха.

Корица, мускатный орех — это специи, которые хорошо сочетаются с абрикосами! Также можно добавить анис и немного ванили.

Лимонный сок — обязательное дополнение! Это предотвратит потемнение абрикосового джема.

Нам нравится пробовать настоящие фрукты, и если у вас спелые и сладкие абрикосы, вам не нужно добавлять сахар!

Это варенье немного более терпкое, чем можно ожидать от классического джема.Однако вы можете подсластить абрикосовый джем жидким подсластителем, например, кленовым сиропом, медом или стевией, в конце приготовления или когда открываете банку.

Как приготовить абрикосовый джем

Сначала тщательно вымойте абрикосы под проточной водой.

Абрикосы слить, разрезать пополам и удалить косточки. Обязательно удалите все помятые и покрытые плесенью части фруктов. Кожу снимать не нужно!

Выложите абрикосы в кастрюлю с толстым дном, добавьте воду, свежевыжатый лимонный сок и специи.

Доведите кастрюлю до кипения, убавьте огонь и варите около 40 минут. Время от времени помешивайте, так как абрикосы могут быстро подгореть.

Варенье готово, когда оно приобретет желаемую консистенцию.

Как правильно консервировать варенье без сахара

Наполните стерилизованные банки домашним вареньем, накройте крышкой и дайте им остыть вверх дном на решетке перед тем, как поместить в холодильник. Так мои родители и бабушки делали домашнее варенье.

Имейте в виду, что если ваши веки хлопают, лучше есть варенье в свежем виде и хранить не дольше 1 недели.

Чтобы узнать, как правильно консервировать, посетите публикацию «Как стерилизовать стеклянные банки, бутылки и связанные крышки с помощью олова и тимьяна».

Абрикосовое варенье можно использовать с печеньем или хлебом. Я также использую его для рецептов французских яблочных тарталеток и французских яблочных тарталеток в качестве глазури. Он сделает вашу выпечку блестящей!

Это варенье — прекрасная основа для приготовления абрикосового соуса к курице или свинине.

Не забудьте подписаться на нас в Pinterest, Instagram, Twitter и Facebook, чтобы получать свежие рецепты и восхитительные десерты! И если вы сделаете это варенье без сахара или по одному из других наших рецептов, отметьте нас, чтобы сообщить нам об этом.Нам нравится видеть, что вы делаете!

Как приготовить абрикосовый джем (без сахара)
Cooking Journey

Простой рецепт абрикосового джема, который станет прекрасным дополнением к утреннему тосту, йогурту или мюсли. Идеально подходит в качестве основы для пикантного соуса из птицы или свинины.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 45 минут

Охлаждение 1 час

Общее время 1 час 55 минут

Завтрак, десерт

Кухня Мировая кухня

Порций 1

Калорий 350 ккал



  • 700 г абрикосов промыть и высушить
  • ½ лимона
  • 60 мл воды
  • ½ чайной ложки корицы
  • ½ чайной ложки мускатного ореха



  • Абрикосы разрезать пополам, удалить косточку и стебель.Затем разрежьте на четвертинки и положите в кастрюлю с толстым дном.

  • Добавьте свежевыжатый лимонный сок.

  • Добавьте воды.

  • Добавьте специи.

  • Поставить сковороду на средний огонь, довести до кипения. Готовьте около 40-60 минут, время от времени помешивая.

  • Смесь для получения идеальной консистенции джема. Если вам нравится крупный джем, откажитесь от этого шага.

  • Наполните банки.




Стерилизовать и наполнить банки, хранить в холодильнике до 3 месяцев или заморозить в течение 3 месяцев.Если не стерилизовать банки, варенье продержится в холодильнике до недели.

Ключевое слово без глютена, полезный для здоровья, без рафинированного сахара, без сахара, веганский

Абрикосовый джем небольшой партии — вкус The Moments

Абрикосовый джем малой партией — это легкое домашнее варенье, не требующее пектина, специального оборудования или консервов! Вам нужно всего 4 ингредиента, и он готовится примерно за 20 минут!

Обычно я не ем много джема, но когда оно домашнее, я не могу оставаться в стороне от банки.Я люблю красться ложкой своего варенья из инжира, клубники и абрикоса, потому что домашнее просто вкуснее.

Я часто так говорю, потому что это правда. Абрикосы являются звездой этого рецепта, и их аромат действительно сияет.

Почему вам понравится этот рецепт

  • Варенье густое и сладкое, с большими кусочками абрикоса и свежестью. В нем меньше сахара, поэтому аромат абрикоса действительно сияет.
  • Для его приготовления вам понадобятся только ЧЕТЫРЕ ингредиента.
  • Готовится примерно за 20 минут.
  • Это варенье небольшого размера, что означает отсутствие требований к пектину, специальному оборудованию или консервированию. Просто храните его в герметичном контейнере в холодильнике и наслаждайтесь в течение 2-3 недель.

Состав рецепта

Замена ингредиентов

Попробуйте следующие варианты, чтобы изменить ситуацию:

  • Этот рецепт может быть приготовлен из 2 фунтов ваших любимых свежих или даже замороженных фруктов.Персики, сливы, вишня и любые ягоды — прекрасные варианты.
  • Весь сахар-песок или его часть можно заменить нерафинированными сахарами, такими как кокосовый сахар, мед или кленовый сироп.
  • Цедру и сок лимона можно заменить апельсином. Лимон также содержит больше пектина, который способствует сгущению.

Как приготовить абрикосовый джем

Это простой рецепт, на приготовление которого нужно примерно 10 минут.

    1. Положите абрикосы, сахар, цедру апельсина и сок в большую кастрюлю.
    2. Доведите до кипения на среднем огне, хорошо перемешивая. Уменьшите огонь до средне-слабого и продолжайте готовить, периодически помешивая, в течение 20 минут или пока джем не достигнет желаемой густоты.
    3. Снимите с огня и добавьте ванильную пасту или ваниль.
    4. Хорошо перемешайте и полностью остудите при комнатной температуре. По мере остывания джем загустеет.

Способы подачи этого рецепта

  • Намажьте его на тосты, английские кексы, булочки или бутерброды с арахисовым маслом.
  • Добавьте овсянку.
  • Используйте в качестве начинки для блинов, вафель, йогурта или мороженого.
  • Добавить в домашний соус барбекю для сладости.
  • Абрикосовый джем — идеальный ингредиент для сырной доски!

Часто задаваемые вопросы

Как узнать, что варенье готово?

Это делается по достижении желаемой толщины, что обычно происходит через 20-30 минут.

Профессиональный совет: если вы не уверены, проведите ложкой по центру сковороды, и если жидкость не заполнила середину сковороды, готово!

Как загустить варенье без пектина?

Приготовление джема на медленном огне сделает его густым.Я обнаружил, что для достижения желаемой толщины требуется всего 20 минут (он густеет при охлаждении), но вы можете приготовить свое до 10 минут дольше, если хотите, чтобы ваше было гуще.

Абрикосы не богаты пектином, но из плодов с высоким содержанием пектина можно получить еще более густое варенье. См. Этот список фруктов с высоким и низким содержанием пектина от The Spruce Eats для получения дополнительной информации.

Можно заморозить абрикосовый джем?

Это варенье можно заморозить в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев.

Как долго сохраняется замятие небольшой партии?

До 3 недель, хотя редко бывает так долго!

Примечания к рецептам

  • Лимонный сок можно заменить апельсиновым соком.В нем также больше пектина, который способствует сгущению.
  • Через 20 минут варенье хорошо загустеет, а по мере остывания оно загустеет. Если вы хотите, чтобы варенье получилось очень густым, готовьте еще 10 минут, регулярно помешивая, чтобы не поджечь. Если вы не уверены, проведите ложкой по центру сковороды, и если жидкость не заполнила середину сковороды, готово!
  • Храните варенье в холодильнике до 2–3 недель или заморозьте до 3 месяцев.
  • Поскольку это варенье небольшого размера, не требуется пектин или оборудование для консервирования.

Еще больше рецептов варенья небольшими партиями, которые вам понравятся:

Яблочное масло от момента запекания

Варенье из семян чиа

Варенье из клубники и ревеня

Абрикосовый джем малой партии

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 35 минут

Абрикосовый джем малой партией — это легкое домашнее варенье, не требующее пектина, специального оборудования или консервов! Вам нужно всего 4 ингредиента, и он готовится примерно за 20 минут!

  • 2 фунта.абрикосы неочищенные, без косточек и нарезанные
  • 1 стакан сахара-песка
  • 1 столовая ложка апельсиновой цедры
  • 2 столовые ложки свежего апельсинового сока
  • 1 столовая ложка пасты из ванильных бобов или ванильного экстракта
  • Положите абрикосы, сахар, цедру апельсина и сок в большую кастрюлю и доведите до кипения, хорошо перемешивая.

  • После закипания убавьте огонь до средне-слабого, время от времени помешивая, чтобы предотвратить подгорание, пока варенье не загустеет, примерно 20 минут.Если вы не уверены, проведите ложкой по центру сковороды, и если жидкость не заполняет середину сковороды, готово!

  • Снимите варенье с огня и добавьте ванильную пасту или ваниль.

  • Полностью охладите при комнатной температуре. После охлаждения переложите варенье в герметичную банку или контейнер и храните в холодильнике. Наслаждаться!

    • Через 20 минут варенье хорошо загустеет, а по мере охлаждения оно загустеет.Если вы хотите, чтобы варенье получилось очень густым, готовьте еще 10 минут, регулярно помешивая, чтобы не поджечь.
    • Лимонный сок можно заменить апельсиновым соком. В нем также больше пектина, который способствует сгущению.
    • Храните варенье в холодильнике до 2–3 недель или заморозьте до 3 месяцев.
    • Этот рецепт может быть приготовлен из 2 фунтов ваших любимых свежих или даже замороженных фруктов. Персики, сливы, вишня и любые ягоды — прекрасные варианты.

Порция: 1 г, калорийность: 40 ккал, углеводы: 10 г, белок: 1 г, жир: 1 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 1 мг, калий: 76 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 9 г, витамин A: 548 МЕ, витамин C: 4 мг, кальций: 4 мг, железо: 1 мг

Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в информационных целях.

Курс: спреды

Кухня: американская

Ключевое слово: рецепт абрикосового джема, как приготовить абрикосовый джем, абрикосовый джем с низким содержанием сахара

Все рецепты и изображения © Flavor the Moments.

Поделиться — это забота!

Рецепт кленово-ванильного абрикосового джема

Это не обычное варенье! Клен и ваниль превращают абрикосовый джем в нечто невероятное! Я действительно сдерживаюсь, чтобы не открыть свою первую банку! Моя подруга Джулия, которая очень вдохновила меня на консервирование, поделилась со мной этим рецептом из Sweet Preservation, и мне не терпелось попробовать его.

Вот еще несколько отличных рецептов варенья, которые стоит попробовать:

Варенье из грушевого и ванильного бобов от Mountain Mama Cooks

Малиново-сливовое варенье от Completely Delicious

Варенье из персикового рустика от меня

Клубнично-ванильный джем от Completely Delicious

Кроме того, Annalize опубликовала сегодня пряный малиновый сироп, который звучит божественно, а Келли опубликовала консервированную малину, которая просто великолепна !! Я готовил коктейли из этого малинового сиропа и добавлял ложки этой консервированной малины в свой зимний овес (скоро я скрещу пальцы, чтобы поменять банку :)).

Совет рецепта консервирования № 1

Вы МОЖЕТЕ использовать меньше сахара (подробнее читайте здесь), чем требует рецепт. Поверьте, я делал это несколько раз. НО это может сократить срок хранения варенья или консервированных фруктов, и фрукты могут потерять цвет и вкус. Кроме того, консистенция джема с меньшим количеством фруктов менее густая, поэтому вам может потребоваться варить джем дольше, чем того требует рецепт, чтобы получить желаемую густоту.

Не забудьте записаться на нашу большую неделю консервирования GIVEAWAY !! Подпишитесь на розыгрыш призов в конце понедельника Canning Post.

Рецепт кленово-ванильного абрикосового джема

Это кленово-абрикосовое варенье — отличное варенье в начале лета и с низким содержанием сахара для консервирования.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 50 минут

Приправы для курса

Кухня Американская, консервная

  • 2,2 фунта (1 кг или около 6 чашек) абрикосов, без косточек и разрезанных пополам
  • 3 чашки сахара
  • 3/4 чашки кленового сиропа высшего качества
  • сок из одного лимона
  • 1 стручок ванили, разрезанный
  • Смешайте абрикосы, лимонный сок, ваниль и кленовый сироп в керамической миске, засыпьте сахаром и мацерируйте в течение нескольких часов.

  • Перелейте смесь в эмалированную кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите огонь, снимите сливки и продолжайте готовить, время от времени помешивая, пока джем не загустеет, но еще не достигнет точки застывания — около 15 минут.

  • Выключите огонь и дайте джему остыть в течение минуты, затем пропустите еще горячее варенье через пищевую мельницу, чтобы получить грубое пюре. (Отходов почти не должно быть, так что продолжайте, пока не сможете протереть шкурку через сито.) Вы также можете отказаться от пищевой мельницы, чтобы получить более крупное варенье, или использовать погружной блендер для получения однородного варенья.

  • Верните пюре в кастрюлю и продолжите приготовление. Внимательно следите за этим, потому что в этот момент пюре будет прилипать к внутренним частям кастрюли, и чем больше оно загустеет, тем более подвержено ожогам.

  • Когда будет достигнута точка гелеобразования — возможно, еще через 10 минут — переложите в банки и запечатайте. Варить в кипятке 10 минут.

Как приготовить абрикосовый джем | Рецепт без пектина

Поделиться или сохранить

  • Facebook
  • Pinterest
  • Twitter

Как приготовить абрикосовый джем без пектина — это ароматный густой джем, в котором вместо пектина используется лимонный сок.Простая инструкция и в результате получается вкуснейшее домашнее варенье.

Каждое лето, когда мы живем в нашем фермерском доме, я использую сезонные традиции, которые хранятся у нас на кухне. Из яблочного пюре осенью и мармелада зимой. Летом варенье для нас занимает одно из первых мест в списке фермерских традиций.

Я понимаю, что варенье варенья — одно из тех дел, которые мы делаем из ностальгии, а не столько по необходимости в наши дни. Хотя, если у вас есть фрукты, которые нужно сохранить, вы можете поспорить с этим.Но по большей части большинство из нас может пойти в любой местный продуктовый магазин и с минимальными усилиями достать банку прямо с полки.

Но варенье варенье делала моя бабушка и, вероятно, твоя тоже. Сидеть за столом и готовить варенье в теплый летний день с моей дочерью рядом со мной — это радость, я уверен, что они почувствовали. Именно в этих действиях я больше всего чувствую ее присутствие в нашем доме.

Этот рецепт я использую для многих фруктов. Это универсальный рецепт, в котором я использую то, что я обычно имею под рукой, а не заставляю меня брать какие-то особые ингредиенты, такие как пектин.

Надеюсь, вы сядете за свой стол и приготовите варенье и ощутите радость минувших дней.

Что вам понадобится для приготовления этого абрикосового джема:

2 стакана сахара

6 чашек или около 2 1/2 фунтов абрикосов

2 столовые ложки лимонного сока

Направления:

Начните с мытья абрикосов. Промокните насухо и нарежьте. Удалите семена.

Нарезать абрикосы и переложить в большую кастрюлю.Влейте сахар и лимонный сок. Хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты распределились по кастрюле.

Готовьте на среднем огне с закрытой крышкой и дайте фруктам пузыриться на слабом кипении.

Периодически снимайте крышку и перемешивайте. Примерно через 15 минут или когда абрикосы начнут разрушаться, начните растирать их картофельным пюре. Фрукт легко сломается при приготовлении.

Дайте повидло вариться еще 5-10 минут. Общее время приготовления составляет примерно 20-25 минут.Повидло готово темно-оранжевого цвета.

Если упаковка горячая, перелейте варенье в тщательно очищенные емкости. Добавьте чистую крышку после заполнения и поместите каждую банку крышкой вниз на столешницу на 12-24 часа. Вы можете проверить банку, нажав на центр, чтобы увидеть, открылась ли крышка и убедитесь, что она закрыта.

** Этот рецепт можно консервировать горячей водой для более длительного хранения

Штифт для последующего использования

Если вы попробуете этот рецепт, и он вам понравится, я буду рад, если вы вернетесь и поставите ему 5 звезд!

Состав

  • 2 стакана сахара
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 2 1/2 фунта абрикосов

Инструкции

  1. Начните с мытья абрикосов.
  2. Просушите и разрежьте.
  3. Удалите посевной материал.
  4. Нарежьте абрикосы и поместите в большую кастрюлю.
  5. Влейте сахар и лимонный сок. Хорошо перемешайте.
  6. Готовьте на среднем огне под крышкой.
  7. Периодически снимайте крышку и перемешивайте.
  8. Примерно через 15 минут или когда абрикосы начнут распадаться, начните растирать их картофельным пюре.
  9. Дайте им повариться еще 5-10 минут.
  10. Общее время приготовления составляет примерно 20-25 минут.Повидло готово темно-оранжевого цвета.
  11. Если упаковка горячая, вылейте варенье в тщательно очищенные емкости. Добавьте чистую крышку после заполнения и поместите каждую банку крышкой вниз на столешницу на 12-24 часа. Вы можете проверить банку, нажав на центр, чтобы увидеть, открылась ли крышка и убедитесь, что она закрыта.

Банкноты

* Это варенье можно также консервировать водой для более длительного хранения.

Купить в этом посте

Банки Мэйсона на 6 унций для варенья

Котелок

Консервные инструменты

Узнайте больше о фаворитах на ферме!

Как сохранить помидоры в оливковом масле

Жареный картофельный салат с розмарином

Как приготовить закваску

Хлеб Фоккачча на закваске

10 способов жить простой деревенской жизнью в городе

Поделиться или сохранить

  • Facebook
  • Pinterest
  • Twitter

Нравится:

Нравится Загрузка…

Отказ от ответственности: этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я могу получать комиссионные, если вы решите совершать покупки по ссылкам, которые я предоставляю (бесплатно для вас). Спасибо за поддержку работы, которую я вложил в этот сайт! Вы можете прочитать полное описание на вкладке «Обо мне».

Абрикосовый джем с низким содержанием сахара — Heather Reseck

Последнее обновление: 12 июля 2021 г., автор: Heather Reseck

В этом варенье, которое можно легко заморозить, используется небольшая часть сахара в типичном рецепте. Это позволяет раскрыться сладко-терпкому вкусу свежих летних абрикосов.

О, прелести лета! Сладкие, ароматные фрукты, настолько сочные, что их нужно есть над раковиной! Или хотя бы очень впитывающую салфетку.

На прошлой неделе друг проехал восемь с лишним часов туда и обратно через Каскадные горы в Восточный Вашингтон, чтобы собрать спелые абрикосы. Он набрал 176 фунтов за полтора часа.

Это самые большие абрикосы, которые я когда-либо видел. Чтобы сделать фунт, нужно всего четыре.

Плюс они самые сладкие, что я когда-либо пробовала.И самое сочное.

К вчерашнему дню, несмотря на то, что мы ели много абрикосов, у меня все еще оставалось около 20 фунтов очень спелых абрикосов, которые нужно было консервировать. Я немного обезвожил. Я пробовала приготовить варенье из абрикоса и чиа. Получилось некрасиво. Не рекомендуется.

Мой муж попросил абрикосовую крошку. Я обнаружил, что абрикосы — не идеальные фрукты для этого — слишком сочные и мягкие в приготовлении. Но все равно вкусно. Чтобы не получился жидкий десерт, я в конечном итоге размешал начинку с абрикосами, чтобы они загустели, и добавил еще.Примечание для себя: сделайте абрикосы гуще перед добавлением топпинга.

Затем я приготовил три партии варенья из абрикосов для заморозки. Приятно иметь 10 маленьких контейнеров, спрятанных в морозильной камере для использования этой зимой.

Как приготовить абрикосовый джем с низким содержанием сахара

Абрикосы — один из самых простых фруктов в консервировании — без кожуры, кожуры или бланширования. Просто расколите и удалите косточку.

Эти абрикосы были такими мягкими, что их легко было размять. Чтобы приготовить 4 стакана пюре, потребовалось три фунта абрикосов.

Следующий шаг — тушить абрикосы в кастрюле на среднем огне до образования пузырьков. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите, периодически помешивая, пока объем не уменьшится примерно на одну четверть, примерно на 30-40 минут.

Как загустить джем с низким содержанием сахара

Созревшие на дереве плоды означают, что требуется меньше сахара. Варенье должно быть густым. Традиционно рецепты варенья зависят от точного соотношения пектина и сахара, чтобы фрукты загустели.

В большинстве рецептов абрикосового джема требуется три или более стакана сахара на четыре стакана фруктового пюре! Некоторые рецепты даже требуют больше сахара, чем фруктов!

Я считаю, что сахар лучше всего использовать как усилитель вкуса, а не в пищу! Я хочу попробовать фрукты, а не тошнотворно сладкий рафинированный сахар.

Существует три варианта загустения варенья с низким содержанием сахара.

  1. Приготовьте абрикосы до загустения, это может занять пару часов.
  2. Используйте пектин, для застывания которого не требуется сахар, например универсальный пектин Pomona.
  3. Используйте быстрорастворимый модифицированный пищевой крахмал. Это предварительно приготовленный кукурузный крахмал без ГМО, который мгновенно загустевает. Доступны две марки: Cornaby’s E-Z Gel и Instant Clear Jel.

Я выбрал быстрорастворимый кукурузный крахмал, потому что годами использовал его для приготовления клубничного варенья для замораживания, рецепт в моей кулинарной книге Fix-it-Fast Vegetarian Cookbook , опубликованной в 2002 году и сейчас больше не издающейся.Я подумал, что это сработает для абрикосов, и это сработало.

Мне нравится иметь быстрорастворимый кукурузный крахмал в шкафу, когда мне нужно загустить соус или заправку для салата, не готовя ее. И для приготовления варенья из морозильной камеры.

Я также пробовал использовать универсальный пектин Pomona в абрикосовом джеме, но текстура E-Z Gel от Cornaby мне понравилась больше.

Что касается кукурузного крахмала быстрого приготовления, важно размешать его с сахаром перед добавлением во фрукты, чтобы предотвратить комкование.

Сахар диспергирует гранулы крахмала и предохраняет их от комкования. В некоторых рецептах, таких как заправки, блендер устраняет комочки.

После перемешивания смеси кукурузного крахмала и растворимого сахара с абрикосами дайте ей постоять 10 минут. Проверьте консистенцию и сладость и при необходимости отрегулируйте. Если он должен быть гуще, перемешайте еще одну-две столовые ложки модифицированного пищевого крахмала с равным количеством сахара перед добавлением к абрикосам.

Когда вы будете удовлетворены консистенцией и сладостью, дайте ему остыть.

Переложите варенье в небольшие контейнеры для заморозки, оставив свободное пространство ½ дюйма. Промаркируйте контейнеры и поставьте дату. Охладите до холода, затем поместите в морозильную камеру на срок до 1 года.

Из-за низкого содержания сахара его можно хранить в холодильнике не более двух недель.

Примечание: этот рецепт предназначен для использования в свежем виде или для замораживания. Чтобы сохранить варенье путем консервирования, в него нужно добавить лимонный сок и больше сахара.

Абрикосовый джем с низким содержанием сахара

В этом варенье, которое можно легко заморозить, используется небольшая часть сахара в типичном рецепте.Это позволяет раскрыться сладко-терпкому вкусу свежих летних абрикосов.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления35 минут

Время охлаждения 15 минут

Общее время 1 час

Курс: завтрак, спред

Кухня: американская

Ключевое слово: приправы, соус, без молока, без глютена, без масел, на растительной основе, без сои, веганский, вегетарианский

Порций: 48

калорий: 15 ккал

Автор: Хизер Ресек, RDN

  • 4 чашки свежих абрикосов без косточек и пюре
  • 6-8 столовых ложек гранулированного органического сахара
  • 4-6 столовых ложек кукурузного крахмала быстрого приготовления
  • Тушить абрикосы в кастрюле на среднем огне до образования пузырьков.Уменьшите огонь до средне-слабого и варите, периодически помешивая, пока не уменьшится примерно на одну четверть, примерно 30-40 минут. Снять с огня.

  • Смешайте 6 столовых ложек сахара и 4 столовых ложки быстрорастворимого кукурузного крахмала в небольшой миске до полного перемешивания. Добавьте абрикосы. Дать постоять 10 минут. Проверьте консистенцию и сладость и при необходимости отрегулируйте.

  • Если он должен быть гуще, смешайте 1-2 столовые ложки быстрорастворимого кукурузного крахмала с равным количеством сахара.Затем добавьте абрикосы.

  • Дайте остыть 15 минут; переложите в маленькие морозильные контейнеры, оставив ½-дюймовое свободное пространство. Этикетка и дата. Охладите до холода. Перенести в морозильную камеру. Храните в холодильнике до двух недель. Заморозить до 1 года. Получается около 3 чашек.

Советы:
• Вам понадобится около 3 фунтов абрикосов.
• Кукурузный крахмал быстрого приготовления: ищите гель Cornaby’s E-Z или Instant Clear Jel. Перед добавлением к фруктам перемешайте с сахаром, чтобы предотвратить комкование.

Порция: 1 столовая ложка | Калорийность: 15 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 1 мг | Калий: 33 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 249 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 2 мг | Железо: 1 мг

Нравится:

Нравится Загрузка …

Лучшие заменители абрикосового джема | Treat Dreams

Если вы готовите угощение из абрикоса и у вас закончились консервы из абрикосов, не бойтесь! Существует множество отличных альтернатив абрикосовому джему, из которых вы можете сделать свой рецепт столь же вкусным.

Абрикосовый джем (особенно домашний) так хорошо сочетается со многими десертами и рецептами, что я потратил время, чтобы изучить лучшие заменители, независимо от того, какой рецепт я использую. И вы также можете использовать любой из нижеприведенных вариантов для своего рецепта!

Так каковы альтернативы абрикосовому джему?

Лучшими заменителями абрикосового джема являются консервированные фрукты, яблочное желе, утиный соус, мед, апельсиновый мармелад, персиковое варенье, имбирное желе или смесь желатинового сахара и воды.

Альтернативы абрикосовому джему

Я использую абрикосовое варенье во всем, от печенья до мороженого и тостов! Но когда меня нет, пора использовать один из следующих вкусных заменителей.

Фруктовые консервы

Первая альтернатива — фруктовые консервы. Когда консервы из абрикоса недоступны, консервированные фрукты — отличная альтернатива большинству сладких блюд.

Используйте консервированные персики, груши, сливы и даже абрикосы для своих рецептов. Просто убедитесь, что вы вынули сок и добавили фрукты прямо в то, что вы собираетесь использовать.

Яблочное желе

Яблочное желе — отличная альтернатива абрикосовому джему. Как и в случае с консервированными фруктами. Вы можете использовать яблочное желе во многих рецептах, в которые вы добавляете домашнее абрикосовое варенье. Придает сладкий вкус и идеальную консистенцию.

Утиный соус

Утиный соус — еще одна альтернатива абрикосовым консервам. Он прекрасно сочетается с разными рецептами и придает уникальный вкус всему, в чем вы его используете. Я использую около 2/3 того количества абрикосового желе, которое требуется.

Мед

Мед — отличный заменитель любого варенья, в том числе абрикосового. На самом деле это то, что я бы посоветовал своим друзьям, которые не умеют варить собственное варенье. Мед хорошо сочетается с печеньем, тортами и тостами.

А еще я бы попробовала смесь меда и яблочного желе. Это потрясающее сочетание, которое отлично подходит для многих десертов.

Апельсиновый мармелад

Для некоторых десертов я считаю апельсиновый мармелад «лучшей» альтернативой абрикосовым консервам. Помогает, что апельсиновый мармелад имеет такой прекрасный вкус и текстуру.Он отлично подходит для печенья и тортов, а также в качестве начинки к любому десерту.

Персиковое варенье

Персиковое варенье — еще один отличный заменитель абрикосовых консервов. Он обладает сладким вкусом и густой консистенцией, который отлично сочетается со многими различными рецептами, такими как блины, кексы и хлеб.

Имбирное желе

Имбирь — один из моих любимых вкусов. Мне нравится его сладкий и пряный вкус. Он отлично подходит для смешивания с вашим тортом и рецептом фруктового торта. Он просто добавляет нотку специи к любому десерту, в котором вы его используете.Вы можете использовать его так же, как и абрикосовое варенье в своем рецепте.

Желатин, сахар и вода

Эту смесь можно использовать для приготовления абрикосового джема в качестве начинки. Получается вкусная и универсальная глазурь. Просто смешайте в соотношении, которое обеспечивает консистенцию, которую вы ищете. Из него получится отличный завершающий дождик с легким сладким оттенком.

Итог

Когда дело доходит до варенья и желе, есть много отличных альтернатив вкусу абрикосового варенья.Я пробовала многие из них в прошлом и могу честно сказать, что они восхитительны! Итак, ищете ли вы подсластитель или просто ароматизатор, вы можете просто найти то, что вам нужно, в своем рецепте.

Я хотел бы услышать некоторые из ваших любимых рецептов с использованием абрикосового джема! Пожалуйста, напишите мне или оставьте комментарий ниже, и я хотел бы попробовать ваш рецепт.

Быстрый абрикосовый джем (с натуральным сахаром)

Это быстрое и легкое абрикосовое варенье приготовится всего за 10 минут.Он естественно подслащенный и сгущенный семенами чиа. С таким чистым ароматом абрикоса вы не сможете перестать его есть!


Летом есть волшебное окно времени, когда продукты настолько дешевы и в таком изобилии, что вам приходится изо всех сил стараться израсходовать их всеми возможными способами, пока они не испортились. Потому что — особенно когда вы живете в месте, которое почти непригодно для жизни 9 месяцев в году, — тратить летние продукты впустую — это кардинальный грех.

Решение иерархическое:

  • В идеале, он находится на пике свежести, поэтому вы можете есть его сырым, целиком и без добавок.
  • Но если он немного испорчен, вы можете использовать его в салате.
  • Несколько менее совершенная продукция идет на выпечку.
  • Наименее первоклассный продукт — синяки, потрепанные, находящиеся на грани разрушения вещи — спасаются (по крайней мере, его неповрежденные части) для варенья.

Потребовались годы, прежде чем я наконец добрался до варенья, но это лучший способ использовать свежие абрикосы — или другие свежие косточковые фрукты, ягоды и другие летние фрукты — которые в противном случае могли бы пропасть.

«Приготовление джема» вызывает в воображении образы душно горячих кухонь, огромных кипящих котлов фруктовой каши, фунтов и фунтов сахара, фартуков с оборками и потных бровей. Мне все это не нравится.

На мой взгляд, кухни, на которых варят варенье, всегда оклеены обоями. У меня на кухне нет обоев.

Предполагается, что на приготовление

Jam уйдут часы, можно, охладить и все, что вам нужно с ним делать, а у меня часов нет.

Кроме того, пектиновый порошок странный.

Итак, я решил, что не могу варить варенье.

Я был — как вы, наверное, уже догадались — дезинформирован.

Как приготовить абрикосовый джем (эксперимент прошел удачно)

Столкнувшись с перспективой (ах!) Выбросить несколько помятых абрикосов, я решил вместо этого бросить их в горшок, добавить немного семян чиа, немного меда и немного корицы, включил плиту на максимум. нагрейте и варите, пока у меня хватит терпения (около 5-10 минут).

Я не был уверен, было ли у меня свежее абрикосовое варенье или какой-нибудь более здоровый сироп (из которого можно было бы получить отличную начинку для мороженого!), Потому что горячее варенье было действительно жидким, но когда оно остыло до комнатной температуры, оно загустело и установите идеальную консистенцию джема для бутербродов с тостами, арахисовым маслом и желе (или, без газа, мороженого).

Как загустеть абрикосовый джем

Может быть удивительно увидеть, как я использую семена чиа, учитывая мое хорошо задокументированное недоверие к этим странным маленьким семенам, но — хотя мне не нравится студенистость большинства пудингов чиа — я клянусь, что использую семена чиа в других целях, например сгущающий абрикосовый джем.

Обычно натуральный пектин или добавленный порошкообразный пектин представляет собой соединение, которое загущает джемы. В отличие от аппликаций, некоторых ягод и кожуры цитрусовых, абрикосы не содержат много натурального пектина, поэтому им нужна помощь в процессе загустения.

Но этот рецепт на самом деле не требует абсолютно никакого пектина, благодаря семенам чиа. Семена действуют так же, как и добавленный пектин, в том смысле, что они поглощают влагу, загущая водянистые смеси, но они также обладают множеством преимуществ для здоровья, которые заставляют пектин устыдиться.

Упрощение приготовления варенья

Простота этого рецепта, наверное, лучшая часть.

Нет консервирования, то есть нельзя опасно окунать банки в большую кастрюлю с кипящей водой (это водяная баня? Если называть ее водяной баней, опасное занятие звучит так расслабленно!), Стараясь не обжечься. Но если вы поместите горячее варенье в консервные банки и плотно закроете крышки до того, как варенье остынет, оно закупорится настолько, что вы сможете считать его вареньем из морозильной камеры и хранить его в морозильной камере в течение нескольких месяцев.(Однако не храните его в кладовой, поскольку он не стерилен, если не прошел полный процесс консервирования.)

Не надо часами сидеть у плиты.

Нет необходимости в конфетном термометре. Возможно, это поможет, но не обязательно, как в большинстве домашних рецептов варенья.

Все, что вам нужно, это кастрюля, несколько ингредиентов и плита. Готовьте фрукты вместе с медом, семенами чиа, корицей и небольшим количеством воды на среднем или сильном огне

Подсластить варенье без белого сахара

Я делаю абрикосовое варенье с медом, но если вы хотите приготовить это веганское блюдо, вы можете использовать вместо него кленовый сироп (партнерская ссылка).

Чтобы сделать этот продукт без сахара, используйте 1/2 столовой ложки гранулированной стевии или монахов — хотя, если вы считаете углеводы, помните, что абрикосы содержат изрядное количество натурального сахара. Даже с медом, указанным в рецепте, в джеме все еще относительно мало (добавленного) сахара.

Если вы хотите использовать кокосовый сахар (партнерская ссылка), можете добавить 1-2 столовые ложки (по вкусу). Вкус джема будет немного другим, но аромат кокосового сахара с патокой (партнерская ссылка) должен очень хорошо подходить к абрикосам.Но вы должны ожидать, что ваше абрикосовое варенье будет темнее, чем на фото, если вы решите использовать кокосовый сахар (партнерская ссылка), чтобы подсластить его.

Используйте этот метод для других типов замятий

Заменив свежие абрикосы другими продуктами фермерского рынка, вы можете легко приготовить всевозможные виды джема:

  • Томатное варенье : замените свежие абрикосы полностью спелыми помидорами (без семян и кожуры). Избавьтесь от меда и корицы и добавьте щепотку или две соли (по вкусу).
  • Клубничное варенье : замените абрикосы вымытыми, очищенными и нарезанными ягодами. В этом случае также следует добавить 1/2 — 1 чайную ложку свежего лимонного сока (по вкусу).
  • Абрикосово-миндальное варенье: Добавьте 1 / 4–1 / 2 чайной ложки (по вкусу) экстракта настоящего миндаля. Аромат миндаля идеально подходит к свежим абрикосам!
  • Варенье из персика, нектарина или сливы: замените абрикосы другими косточковыми фруктами.

Что делать с вареньем

Как я упоминал ранее, вы, безусловно, можете использовать его традиционными способами, например, на тосте или бутерброде с арахисовым маслом.

Но вы также можете проявить творческий подход и использовать его в торте, между слоями или в качестве глазури.

Вы также можете использовать его в качестве глазури или начинки для чего-нибудь неожиданного, например, свиных отбивных на гриле или основы заправки для салата!

Проявите творческий подход и наслаждайтесь своим абрикосовым вареньем!

Доходность: 1 чашка

Время подготовки: 3 минуты

Время приготовления: 11 минут

Время охлаждения: 20 минут

Общее время: 34 мин.

Это быстрое и легкое абрикосовое варенье приготовится всего за 10 минут.Он естественно подслащен и сгущен семенами чиа. С таким чистым ароматом абрикоса вы не сможете перестать его есть!

Состав

  • 2 стакана нарезанных свежих абрикосов (~ 5-6 абрикосов без косточек)
  • 1/4 стакана воды
  • 2 столовые ложки меда (инструкции для веганов см. В примечании)
  • 1 столовая ложка белых семян чиа
  • 1/2 чайной ложки корицы (по желанию)

Инструкции

Добавьте абрикосы, воду и мед в большую кастрюлю на среднем или сильном огне.

Готовьте, пока абрикосы не начнут размягчаться и распадаться (5-8 минут).

Используйте тыльную часть вилки или картофелевидку, чтобы раздавить абрикосы до однородной массы.

Добавьте чиа и корицу и готовьте около 3 минут, пока смесь не загустеет.

Снимите кастрюлю с огня и дайте джему остыть и застыть.

Перед употреблением приготовьте пюре из джема (по желанию).

Банкноты

  • Чтобы приготовить это веганское блюдо, используйте кленовый сироп вместо меда.
  • Если вы предпочитаете использовать гранулированную стевию или плод монаха, используйте 1/2 столовой ложки (или по вкусу) вместо меда.
  • Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 недель.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 8 Размер порции: 2 столовые ложки
Количество на приём: Калории: 0 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 0 мг Углеводы: 0 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 0 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте мне комментарий и оценку или отметьте меня в Instagram, используя @nora_acleanbake или #acleanbake!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.