Рубрика

Группа витаминов б: Витамины группы В: лекарства и оборудование в наличии

Содержание

чем полезны, как выбрать и какие лучше?

В чем именно заключается польза витаминов группы B? Они помогают получать энергию из углеводов и жиров, отвечают за производство гормонов и нейромедиаторов, обеспечивают работу нервной системы и здоровье кожи. Это незаменимые для нашего организма вещества.

Роль витаминов группы B для организма

Витамины — особые вещества, которые являются катализаторами ряда химических реакций, протекающих в организме, контролируют производство макроэлементов. И в конечном итоге поддерживают жизнедеятельность всего организма.

Каждой группе витаминов присвоена буква латинского алфавита. Но, как ни странно, первым в 1912 году был выделен не витамин А, а комплекс витаминов группы B. Он представлял собой растворимую в воде кристаллическую субстанцию. Автор открытия, Казимир Функ, назвал эту субстанцию «витамином», то есть жизненно необходимым веществом.

В 1913 году биохимиками Макколлумом и Дэвис было открыто еще одно «жизненно необходимое вещество».

Его назвали «жирорастворимым фактором А». Тому витамину, который за год до этого выделил Функ, присвоили вторую букву латинского алфавита — B. Все витамины, открытые позже, также получали соответствующую букву — С, D и т.д.

Со временем выяснилось, что та самая кристаллическая субстанция, выделенная Функом, это целый комплекс биологически активных соединений. Им стали давать порядковые номера — B1, B2 и т.д.

Сейчас в группу B входят 8 незаменимых витаминов. Они являются коферментами, то есть веществами, с помощью которых внутри клеток происходят биохимические реакции.

Нехватка витаминов делает переработку белков, жиров или углеводов неэффективной. Из-за этого страдают

  • нервная система,
  • клетки сердца, мышц,
  • нарушается синтез гемоглобина,
  • снижается иммунитет.

Создать депо витаминов группы B в организме не получится — они практически не накапливаются в тканях. В этом есть и плюс — «передозировка» этими соединениями практически невозможна. Но, конечно, принимать дозы, в десятки раз превышающие допустимые, не стоит.

Группа B: такие разные и все-таки — вместе

К витаминам группы B относятся B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 и B12[4]. Цифры идут не по порядку, так как не все из открытых веществ оказались незаменимыми для организма. Давайте подробнее рассмотрим каждое из них.

  • B1, или тиамин, обеспечивает энергетический обмен и эффективную утилизацию углеводов. Если этого вещества не хватает, для получения энергии организм «переключается» на другие макроэлементы, что приводит к нарушению развития и дистрофии мышц. Накапливаются продукты неполного распада углеводов, а в результате — боли в сердце и проблемы с нервной системой. Еще одна функция B1 — усвоение железа организмом.
  • B2 — рибофлавин. В свободном виде он содержится в сетчатке глаза и защищает ее, поэтому его назначают при катаракте. Кроме этого он регулирует иммунитет, участвует в биохимических реакциях и ускоряет метаболизм витамина B6.
  • B3 — антипеллагрический фактор, называемый еще витамином PP. Именно он помогает делению клеток и синтезу белка, клеточному дыханию в митохондриях и множеству других процессов. Стероидные гормоны, жирные кислоты и некоторые другие соединения образуются при участии этого витамина.
  • B5, или пантотеновая кислота. С ее помощью в организме протекает более десятка различных биохимических реакций. Это и синтез гормонов, и производство гемоглобина, и энергетический обмен. В дополнение ко всему это вещество поддерживает нашу кишечную микрофлору.
  • B6, или пиридоксин, помогает снизить риск инфаркта, влияет на баланс женской гормональной системы. Он поддерживает синтез гемоглобина и других белков. А гамма-аминомасляная кислота, которая вырабатывается с его помощью, позволяет снять возбуждение нервной системы и предотвращает судороги.
  • B7, или витамин H, он же биотин, обеспечивает здоровье кожи и волос, участвует в синтезе жирных кислот и других биохимических реакциях.
  • B9, Bc и M — разные названия фолиевой кислоты. Это вещество критически важно для беременных. Прием поливитаминов с фолиевой кислотой позволяет предотвратить 92% случаев врожденных дефектов нервной системы. Кроме этого недостаток B9 приводит к развитию анемии.
  • B12 известен как антианемический фактор. До 1926 года анемия, вызванная нехваткой этого вещества, была смертельным заболеванием. Первым «лекарством» от него стала… сырая печень. В 1955 году из печени был выделен антианемический фактор и расшифрована его структура.

Вещества с витаминоподобной активностью тоже входят в группу B. Они действуют практически как витамины, но при этом могут вырабатываться самим организмом или микрофлорой кишечника в необходимом количестве.

  • Витамин B4, холин. Это вещество предупреждает развитие ожирения печени и входит в состав практически всех клеток.
  • B8 — инозит. Он помогает сохранить состояние волос, остроту зрения и, как и холин, предохраняет печень от жирового перерождения. Это вещество также называют «фактором против алопеции».
  • B10, парааминобензойная кислота, или ПАБК. С ее помощью синтезируется ДНК и РНК, контролируется работа нервной системы.

Если в организме достаточное количество этих биологически активных веществ, он работает нормально. Но как только концентрация какого-то витамина становится меньше нормы, происходит сбой всей системы.

Что бывает, когда витамина B не хватает

Чаще всего возникает дефицит не какого-то одного вещества, а сразу нескольких витаминов. Такое состояние называют полигиповитаминозом. При этом дефицит микронутриентов затрагивает и взрослых, и детей, наблюдается круглый год независимо от сезона.

Наиболее частые признаки нехватки витаминов группы B —

  • утомляемость,
  • раздражительность,
  • снижение памяти и внимания,
  • плохой аппетит,
  • бессонница,
  • появление на коже синяков.

«Заеды» в углах рта, которые называют ангулярным стоматитом, появляются при дефиците витамина B2 или B6. При недостатке витамина B5 на коже появляется шелушение, дерматит.

Анемия может развиться при дефиците витаминов B1, B2, B6, B9 и B12. Каждое из этих веществ отвечает за образование гемоглобина и синтез эритроцитов, поэтому принимать их нужно в комплексе.

Если на коже появилось шелушение, любая мелочь вызывает раздражение, а усталость сопровождает целый день, стоит обратиться к терапевту.

Врач проведет осмотр и при необходимости направит к нужному специалисту. Скорее всего, пациента попросят сдать кровь на анализ, возможно, направят на дополнительные исследования, чтобы исключить более серьезные заболевания.

Продукты с высоким содержанием витаминов группы B

Естественный способ не допустить нехватки витаминов группы B — следить за своим рационом. Достаточно питаться разнообразно, по возможности избегать полуфабрикатов, консервов и рафинированных продуктов. В очищенных продуктах (например, шлифованном рисе) остается мало витаминов — они сосредоточены в оболочке. При консервации большая часть соединений группы B разрушается.

Приведем список продуктов, в изобилии содержащих витамины B.

  • Наибольшее количество витамина B1 содержится в свиной вырезке. Также не стоит отказываться от гороха, овсянки (не быстрого приготовления), гречки.
  • B2 содержится в печени и сердце, а также в сыре, яйцах и овсянке.
  • Витамином B3 богата печень, а также яйца и бобовые — соя, горох, фасоль.
  • Никотиновая кислота содержится в печени, а также в арахисе, семенах подсолнечника, в грибах, мясе, птице и в гречке.
  • С дефицитом биотина помогут справиться печень, соя, кукурузная и рисовая крупа.
  • Фолиевая кислота содержится в петрушке и шпинате. Но проще получить дневную норму этого витамина из печени, творога, сои, фасоли или пшена.
  • Наконец, антианемический фактор B12 можно получить из печени, скумбрии, сардины, сельди и другой рыбы. Он также содержится в говядине, в твороге и твердых сортах сыра.

Синтетические витамины и БАДы

Если уже появились признаки гиповитаминоза, на помощь приходит аптека. Здесь можно найти несколько десятков наименований витаминных препаратов, комплексов и биологически активных добавок, обогащенных витаминами. Выбрать среди них что-то одно непросто.

Монопрепараты и комплексы, состоящие из нескольких взаимосвязанных компонентов, помогают справиться с определенной проблемой. Например, при анемии эффективны препараты, содержащие железо, витамины B6, B9, B12, C и некоторые микроэлементы. При неврологических проблемах и кожных заболеваниях могут помочь препараты, содержащие комплекс витаминов B1, B6 и B12.

Поливитамины, содержащие комплекс витаминов и минералов, обычно содержат небольшие дозы действующих веществ. Они покрывают потребность организма в этих соединениях и компенсируют их недостаток в пище.

Если монопрепараты чаще используют для лечения, то поливитамины — разумный выбор для профилактики гиповитаминозов.

БАДы в своем составе содержат природные вещества, обладающие биологической активностью. Иногда их дополнительно обогащают премиксом из витаминов, который усиливает их эффективность. Часто это вытяжки или экстракты из растений, препараты на основе дрожжей, пищевого альбумина или других продуктов животного происхождения.

Витамины группы B — жизненно необходимые вещества. Чтобы избежать их дефицита, нужно следить за своим питанием, сохранять его разнообразие и несколько раз в год принимать курсом поливитамины и/или БАДы — для профилактики гиповитаминоза. Если же симптомы недостатка витаминов уже появились, то стоит обратиться к врачу и начать принимать специальные лечебные комплексы.

Отказ от ответственности: этот контент, включая советы, предоставляет только общую информацию. Это никоим образом не заменяет квалифицированное медицинское заключение. Для получения дополнительной информации всегда консультируйтесь со специалистом или вашим лечащим врачом.

Добавьте «Правду.Ру» в свои источники в Яндекс.Новости или News.Google, либо Яндекс.Дзен

Быстрые новости в Telegram-канале Правды.Ру. Не забудьте подписаться, чтоб быть в курсе событий.

Витамины группы В.Почему надо принимать постоянно.Для чего нужны

Куратор:

MaxiVita B – комплекс + витамин C

Charakteristika

MaxiVita B — комплекс+ витамин C содержит комбинацию витаминов группы В, каждая из которых вносит значительный вклад в надлежащее функционирование нашего организма. Витамины группы В положительно влияют на активность ферментов, которые участвуют в метаболизме и тем самым помогают исправить функционирование жизненно энергетического обмена нашего организма. Также оказывают благотворное влияние на умственную деятельность и функционирование нервной системы, особенно головного мозга. Содействуют снижению усталости и утомления и тем самым держат тело в естественной гармонии. Витамины группы В являются ключевыми витаминами, участвующие в метаболизме и поддерживающие надлежащий уровень гомоцистеина, чья чрезмерная концентрация в крови может быть показателем риска некоторых заболеваний.

MaxiVita B — комплекс+ витамин C обогащен витамином С, одним из важных антиоксидантом, которое влияет на поддержание хорошего здоровья всего организма. Больше всего витаминов группы В и витамина С рекомендуются тогда, когда не достает нашему организму их количество от сбалансированного питания. Они рекомендуются как и для пожилых людей, так и для тех, кто имеет повышенный психологический или физический стресс.

Витамины B1, B2, B3, B5 способствуют:

  • нормальному энергетическому метаболизму
  • снижению усталости и утомления
  • нормальному состоянию нервной системы
  • нормальному психическому состоянию

Витамин B6 способствует:

  • нормальному кроветворению
  • нормальную функционированию иммунной системы и регулированию гормональной активности
  • нормальному разложению гомоцистеина

Витамин C способствует:

  • нормальному функционированию иммунной системы
  • снижению усталости и утомления
  • защите от окислительного стресса
  • нормальному вырабатыванию коллагена для нормального функционирования кожной поверхности и десен
  • увеличивает абсорбцию железа

Диетическая добавка – таблетка с содержанием витаминов группы В и витамина С. Не содержит сахара. Подходит и для диабетиков.

Состав

Активные ингредиенты

в 1 таблетке % РСД*

витамин C (L-аскорбиновая кислота)

120 мг (150 %)

витамин B3 (никотинамид)

24 мг (150 %)

витамин B5 (кальций D-пантотенат)

9 мг (150 %)

витамин B6 (пиридоксин гидрохлорид)

2,1 мг (150 %)

витамин B2 (рибофлавин)

2,1 мг (150 %)

витамин B1 (тиамин мононитрат)

1,65 мг (150 %)

Пищевая ценность

в 1 таблетке

энергетическая ценность

7,7 кДж (1,83 ккал)

*РСД – рекомендованная суточная доза

Дозировка

Рекомендуемая дозировка: взрослым и детям от 12 лет по 1 таблетке в день после еды, запить достаточным количеством жидкости. Не предназначен детям младше 12 лет. Не превышать рекомендуемую суточную дозу. Продукт не предназначен в качестве замены сбалансированного питания. Чрезмерное употребление может вызвать слабительный эффект пищеварительного тракта.

Содержание: 30 таблеток

Лицензия и рекомендация: Зарегистрировано Министерством здравоохранения ЧР в качестве пищевой добавки.

Витамины группы B для детей: норма потребления и источники витамина B

Путь: Домашняя страница › Витамины группы B для детей

Описание

В группу B входят несколько водорастворимых витаминов, каждый из которых имеет свое значение, оказывает на организм определенное влияние. Максимально эффективно эти микронутриенты действуют, попадая в организм одновременно, а при несбалансированном рационе чаще всего обнаруживается недостаток сразу всех витаминов группы.

Перечень входящих в группу B органических соединений неоднократно пересматривался и менялся, но на сегодняшний день важнейшими считаются 9 элементов:

Название Основные функции
B1 или тиамин Участвует в обмене веществ, помогает сердечно-сосудистой, нервной системам нормально функционировать
B2 или рибофлавин Участвует в белковом и липидном метаболизме, необходим для нормального развития ребенка, влияет на состояние слизистых оболочек, кожи
B3 или никотиновая кислота Способствует функционированию кровеносной и нервной систем, надпочечников
B4 или холин Улучшает память, концентрацию внимания, работу нервной системы, участник обмена жиров
B5 или пантотеновая кислота Помогает сформироваться и поддерживает гормональный фон организма, способствует отличной работе нервной, иммунной систем
B6 или пиридоксин Активный участник процесса кроветворения, белкового обмена
B7 или биотин Регулирует количество сахара, способствует нормальному развитию нервной системы ребенка
B9 или фолиевая кислота Участвует в обмене белка, поддерживает кроветворение
B12 или кобаламин Играет важнейшую роль в процессе кроветворения, является участником метаболизма, способствует улучшению мыслительных процессов

Недостаток витаминов B

Эти органические соединения попадают в организм с продуктами питания, не обладают свойством накапливаться, их избыток выводится с продуктами выделения. Для получения необходимой дозы витаминов группы B необходимо тщательно сбалансировать повседневный рацион, постоянно пополняя запасы полезных соединений.

Кроме того, к гиповитаминозу приводит злоупотребление рафинированным сахаром, а у взрослых – алкоголем, кофеином, никотином. Признаки недостатка витаминов, как правило, проявляются одновременно, а диагностировать состояние должен грамотный специалист, который определит проблему и сумеет найти ее верное решение.

Симптомами гипо- или авитаминоза могут быть:

  • усталость;
  • раздражительность;
  • расстройства памяти;
  • шелушение кожи;
  • головокружения;
  • нарушения пищеварения;
  • кровотечения;
  • бессонница и другие.

Суточная норма для детей от 0 до 18 лет

Возраст Суточная потребность, мг
  B1 B2 B3 B4 B5 B6 B7 B9 B12
0-6 мес. 0,4 0,5 15 От 100 до 350, определяется врачом 2 0,1 10-20 40 0,4
6-12 мес. 0,5 0,6 15 3 0,3 10-20 60 0,5
1-3 года 0,8 0,9 15 3-4 0,5 10-20 100 0,9
4-6 лет 0,9 1,0 15 3-4 0,6 20-40 200 1,2
7-10 лет 1,2 1,4 15 4-5 1,0 20-40 200 1,2
Мальчики, 11-14 лет 1,4 1,7 15 4-7 1,0 20-40 200 1,8
Мальчики, 15-18 лет 1,5 1,8 15 4-7 1,3 50 200 2,4
Девочки, 11-14 лет 1,3 1,5 15 4-7 1,0 20-40 200 1,8
Девочки, 15-18 лет 1,3 1,5 15 4-7 1,2 50 200 2,4

Источники витаминов B

Большинство входящих в группу микронутриентов содержат:

  • дрожжи;
  • молочные продукты – сыр, молоко, творог;
  • пророщенные зерна;
  • печень;
  • бобовые;
  • зеленые овощи;
  • рыба;
  • яйца;
  • орехи.

Особенности применения

Принимать витамины группы лучше всего вместе, так они существенно усиливают эффективность друг друга. Исключение – тиамин, который негативно отзывается на присутствие рибофлавина и кобаламина. Доза при одновременном употреблении этих микронутриентов должна быть тщательно рассчитана.

Хорошо взаимодействуют органические соединения с кальцием, цинком, железом, увеличивая биодоступность минеральных веществ.

Доказана эффективность препаратов, содержащих витамины группы B для детей при повышенных эмоциональных нагрузках, рассеянном внимании, снижении когнитивных возможностей.

Противопоказания и передозировка

Излишнее накопление этих витаминов встречается редко, т.к. неизрасходованный излишек выводится из организма достаточно быстро. Одномоментный прием слишком большой дозы любого микронутриента может привести к интоксикации организма, которая проявляется нарушениями в работе пищеварительного тракта, а заодно и других систем организма.

Сбалансированные поливитаминные препараты с витаминами B

Выбирая витаминно-минеральный комплекс для ребенка, необходимо убедиться, что он содержит компоненты, которые помогут справиться с возросшими нагрузками, будут способствовать нормальному развитию, укреплению здоровья, улучшению работы всех органов и систем малыша.

Препараты бренда «Пиковит» отвечают всем установленным требованиям качества: состав подобран и сбалансирован в соответствии с возрастными потребностями ребенка, учтены особенности взаимодействия всех компонентов в каждом препарате линейки «Пиковит». Витамины группы B исключительно важны для развития ребенка, поэтому содержатся во всех комплексах «Пиковит», но особо стоит выделить таблетки «Пиковит Форте», специально разработанные для детей от 7 лет, которым приходится выдерживать повышенные умственные и психоэмоциональные нагрузки. Микронутриенты в Пиковит форте содержатся в повышенных дозировках, прием препарата, одобренный педиатром, позволяет быстро восполнить их недостаток, помочь ребенку справиться с возросшими нагрузками, восстановить энергию.

общая характеристика + обзор видов

Сбалансированность рациона важна не только по белкам, жирам с углеводами и клетчатке, но и по витаминно-минеральному составу. Эти нутриенты участвуют в биохимических реакциях организма, например, в энергетическом обмене. При этом их поступление идет как из пищи, так и путем синтеза в кишечнике.

К группе важнейших микроэлементов относятся витамины B, которые содержатся в продуктах растительного и животного происхождения.

Витамины группы B: общая характеристика

Среди обширного списка микронутриентов особняком стоят витамины B, поскольку при их недостатке страдает большинство органов и систем организма. Пополнить подавляющую часть запаса можно только полноценным питанием. Отлаженная поставка витаминов B способствует нормальному функционированию всего организма – от сосудов с ЦНС и до пищеварения с иммунитетом.

Общая информация о витаминах группы B

Первый витамин из группы B обнаружен в 1912 году Казимежом Функом. Ученый сначала в своих экспериментах решил, что это одно вещество. Оказалось же, что витамин содержит несколько отдельных соединений, связанных азотом в молекуле. Этот прорыв дал начало более детальному изучению каждого представителя.

К настоящему времени известно, что группа B – это водорастворимые вещества органического происхождения. Они участвуют в метаболизме, энергообменах и делении клеток, а также поддерживают здоровье ЦНС, иммунитета. Источником витаминов B выступают растительные или животные продукты. Так, например, витамины B содержатся в рыбе, яйцах, мясе и субпродуктах, крупах, бобовых, овощах.

Для чего нужны витамины группы B

Биологическая активность веществ зависит от их химической структуры. Обычно в организме витамины B выступают коферментами и коэнзимами, поэтому идут на окислительно-восстановительные и обменные реакции. Без них не обходятся создания новых нуклеиновых кислот и синтез гормонов, нейромедиаторов.

Поступающие с продуктами витамины B не откладываются в жировых тканях и выводятся с мочой. Поглощаются вещества в желудочно-кишечном тракте, этот процесс сопровождают белки, которые помогают усвоению. Часть из элементов может скапливаться в мышцах, тканях мозга, сердце, органах пищеварения.

Функции витаминов группы B:

  • Обеспечение обмена энергией из жиров, белков и углеводов.
  • Участие в кроветворении, создании гемоглобина с антителами.
  • Регуляция скорости процессов в формировании новых ДНК.
  • Защита клеток кожного покрова, ногтевых пластин и волос.
  • Контроль запасов гликогена, холестерина и выхода инсулина.
  • Улучшение продвижения крови по сосудистым просветам.
  • Профилактика анемии, образования тромбов, патологий сердца.
  • Стимуляция функций иммунитета, ЦНС и половой системы.

Из описания функций витамина B можно сделать один вывод. Эти микроэлементы отвечают за фундаментальные процессы в организме. Действия витаминов B распространяются на все органы и системы. Чем ближе к норме их баланс в тканях с клетками, тем лучше самочувствие, внешний вид и общее здоровье.

Витамины группы B могут смягчать влияние стрессовых факторов, поэтому эти элементы полезны всем людям, а особенно спортсменам. Результат будет более эффективным, если поступают нутриенты вкупе, а не отдельно друг от друга.

Список витаминов группы B

Витаминный комплекс B включает 8 основных представителей. Каждый из них от других отличается химическим строением, влиянием на организм и источником получения. Однако большинство витаминов B содержится вместе в одной и той же пище, и это только повышает биодоступность микроэлементов.

Перечень главных разновидностей:

  1. B1 (тиамин). Поддерживает переработку жиров с углеводами в энергию, а также водный баланс. Суточная норма 0,80-1,41 мг. Содержится в гречке, овсянке и рисе, арахисе, горошке, свинине.
  2. B2 (рибофлавин). Элемент незаменим для кожи, обмена веществ, зрения и синтеза гемоглобина. Норма в сутки 1,1-1,5 мг. Витамин B2 содержится в грибах, яйцах и дрожжах, молочной продукции, капусте, орехах.
  3. B3 (ниацин, РР). Синтез белков и жиров, влияние на выработку инсулина, уровень глюкозы, поддержка гормонального фона. Норма 14-16 мг. Этим витаминов богаты бобовые, зеленые овощи, печень, грибы, орехи.
  4. B5 (пантотеновая кислота). Контролирует холестерин, смягчает процессы воспаления, улучшает работу ЦНС, иммунитета. Нужно в среднем 5–6 мг. Много витамина B5 в мясе птицы, икре рыбы, овсянке, горохе, фундуке.
  5. B6 (пиридоксин). Влияет на кроветворение, ЦНС, обмен углеводов, кожу, иммунитет. Дневная норма 1,3-2 мг. Продукты с витамином B6: помидоры и картофель, тунец, чеснок, фасоль, шпинат, печень и мясо.
  6. B7 (биотин, Н). Полезно вещество для кожи и волос, костного мозга, ЦНС со щитовидной железой, надпочечниками. Нужно в день 30 мкг. Витамин содержится в сое, желтках, грибах, субпродуктах и курице, овощах.
  7. B9 (фолиевая кислота). Участвует в кроветворении, формировании ДНК и делении клеток. Влияет на ЖКТ, ЦНС, кожу, сердце, сосуды. Норма – 400 мкг в день. Продукты с витамином B9: зелень, цитрусы, авокадо, бобы, орехи, печень.
  8. B12 (кобаламины). Действует на функции ЦНС, иммунной системы, ЖКТ и кроветворения. Полезен витамин для кожи, обмена липидов. Норма – от 1,4 до 2,4 мкг. Содержится во всей пище животного происхождения.

Близкими к этому перечню считаются витаминоподобные вещества. Сначала их причисляли к группе B, а затем вынесли за скобки, так как они либо не идут как жизненно необходимые, либо выделяются в организме. Это холин B4, инозитол B8, парааминобензойная кислота В10 и пангамовая кислота B15.

Дефицит витаминов группы B

Из-за наличия витаминов B в большинстве доступных продуктов их недостаток диагностируется редко. Поэтому важно придерживаться сбалансированного, по всем параметрам полноценного рациона. Даже на диетах и похудении. Однако правильного питания хватает не всегда, если человек находится в группе риска по витаминам B.

Категории с предрасположенностью к дефициту витамина B:

  • Вегетарианство, длительный пост.
  • Диеты с низким разнообразием продуктов.
  • Курение, употребление алкоголя.
  • Гастроинтеральные операции.
  • Курс противозачаточных препаратов.
  • Прием антибиотиков, других лекарств.
  • Беременность и период кормления.
  • Высокая физическая активность.
  • Долгое психоэмоциональное напряжение.
  • Пожилой возраст, химиотерапия, анемия.

Первые признаки нехватки витаминов группы B: утомляемость, ухудшение сна, вялость, раздражительность, депрессивность. Страдает кожа – наблюдается зуд, жжение, сухость, шелушение. Часто встречаются боли в мышцах, онемение рук и ног, одышка, учащенное сердцебиение. Выпадают волосы, снижается аппетит с энергетическими запасами, появляется тошнота, головокружение.

Основные группы продуктов с витамином B

Из ранее представленной информации известно, что содержатся витамины B не только в растительной пище, но и в животных продуктах. Поэтому доступность микроэлементов повышается в разы. Максимальное разнообразие рациона – это главный шаг к недопущению витаминного дисбаланса и дефицита.

В каких продуктах содержатся витамины группы B:

  • Мясо – говядина, свинина, курятина, баранина.
  • Субпродукты – печень, почки, сердца, язык.
  • Крупы, зерна – гречка, рис, овсянка, кукуруза.
  • Бобы – фасоль, чечевица, горох, соя или нут.
  • Орехи – миндаль, фундук, арахис, фисташки.
  • Рыба, морепродукты – тунец, сельдь, мидии.
  • Овощи – капуста, батат, томаты или зелень.

Другие продукты с витамином B: яйца, отруби, семена подсолнечника и хлеб из муки грубого помола, дрожжи. Сюда же относятся грибы, некоторые ягоды или фрукты. Обогащенные молочные товары: сыры, творог, молоко, йогурты.

Советы по избеганию дефицита витамина B

Главная рекомендация по избеганию дефицита витамина B – полноценность питания, поскольку витамины из этого комплекса содержатся в большей части привычного рациона. Продукты должны не только быть качественными, но и свежими, без огромного количества добавок в составе. Если человек находится в зоне риска, то рекомендуется дополнительно принимать курсами синтетические микроэлементы в комплексах.

Все витамины B в продуктах питания не отличаются устойчивостью к тепловой обработке. Чтобы сохранить максимум полезных свойств, лучше запекать пищу или готовить на пару. Для улучшения всасывания веществ в ЖКТ потребуется в обязательном порядке отказаться или минимизировать алкоголь, ограничить чай и кофе.

Читайте также:

Витамины группы B: обзор

Нутриенты этой группы представлены 8 видами: тиамин, рибофлавин, ниацин и пантотеновая кислота, пиридоксин, биотин, фолаты, кобаламин. Каждый из них выполняет свою функцию, но все-таки вещества взаимосвязаны друг с другом и часто расположены по несколько штук в одном продукте. Каковы функции и на что влияют, где содержатся витамины B, вы узнаете из подробного обзора.

Витамин B1 (тиамин)

Общая характеристика: Кристаллическое вещество без цвета. Не образуется в организме, хотя в малых процентах создают бактерии кишечника. Прямая связь с болезнью бери-бери (болезнь, возникающая от недостатка витамина В1). От нагревания разрушается, в воде растворяется.

Функция витамина: Защита мембран клеток, нормализация обмена углеводов, липидов и белков, работы ЦНС. Поддерживаются функции ЖКТ, печени, почек и сердца, щитовидки, мышц. Устраняется усталость с плохим настроением.

На что влияет в организме: Влияет на обменные процессы углеводов, белков, жиров, воды. Полезен тиамин для нервных клеток, сердечной, эндокринной системы. В работе мускулатуры, органов пищеварения и иммунитета также участвует.

Причины дефицита: Избыток сахара, кофе, чая или алкоголя в рационе, прием слабительных и мочегонных лекарств, высокоуглеводное питание. Проявляется дефицит сейчас редко. Группы риска: диабетики, люди с болезнями ЖКТ, ЦНС, беременные, спортсмены и жители в условиях холодного климата.

Симптомы дефицита: Усталость, раздраженность, проблемы со сном, неврозы и головные боли, ухудшение памяти. Слабость мышц, одышка, плохой аппетит, отечность в руках и ногах, падение давления, тошнота, дрожание кистей.

В каких группах продуктов содержится: Орехи, бобовые культуры и крупы, а также мясо с субпродуктами, овощи, зелень, семечки.

Продукты-лидеры по содержанию: Бурый рис, свинина, арахис, чечевица.

Витамин B2 (рибофлавин)

Общая характеристика: Желтый пигмент из группы флавинов. Синтезируется кишечной микрофлорой. Не разрушается при нагревании, в воде растворяется и плохо переносит ультрафиолет. Называют рибофлавин «витамином красоты».

Функция витамина: Улучшение жирового, белкового, углеводного обменного процесса, участие в образовании эритроцитов, синтезе гликогена и усвояемости железа. Поддерживаются зрительные функции, работа щитовидки и ЦНС. Кожа быстрее заживает, уменьшается вред токсинов, укрепляется иммунитет.

На что влияет в организме: Влияет на ферментативную активность, обмены веществ, зрительные способность. Полезен рибофлавин для ЦНС, печени, кожи, ногтей и волос, слизистых оболочек, производства гормонов.

Причины дефицита: Инфекция с лихорадкой, недостаток полноценного белка, болезни ЖКТ и щитовидной железы, прием антидепрессантов. Сейчас нехватка наблюдается редко. Риск увеличивается при потреблении алкоголя или высоких физических и психологических нагрузках, проживании в суровом климате.

Симптомы дефицита: Шелушение кожи лица, трещины на губах и в углах рта, покраснение языка, слезоточивость и зуд в глазах, светобоязнь. Слабость мышц и боль в ногах, анемичность, нервные расстройства, флегматичность.

В каких группах продуктах содержится: Грибы, орехи, яйца и субпродукты, а также молочные товары, семена, овощи.

Продукты-лидеры по содержанию: Печень, миндаль, шампиньоны, творог.

Витамин B3 (PP, ниацин)

Общая характеристика: Вещество синтезируется микрофлорой кишечника, из триптофана. Две формы: в животных продуктах – никотинамид, а в растениях – никотиновая кислота. В воде растворяется, под ультрафиолетом, кислотами или щелочами не распадается. Открытие ниацина связано с болезнью пеллагрой.

Функция витамина: Участие в обмене липидов, белков и углеводов, снижение воспалений, нормализация сахара в крови, синтеза инсулина. Поддерживается в организме гормональный фон и иммунитет, регулируется давление.

На что влияет в организме: Влияет на сердечно-сосудистую систему, ЦНС, процессы метаболизма и энергообмена, кожу, слизистые оболочки. Благотворное влияние отмечается на клеточное дыхание, ЖКТ с поджелудочной железой, зрение.

Причины дефицита: Малобелковое питание, вегетарианство или пост, жаркий или слишком холодный климат, тяжелая физически и психологически работа. В случае сбалансированности питания нехватки ниацина не возникает. Считаются группами риска пенсионеры, беременные, люди на курсе антибиотиков.

Симптомы дефицита: Повышенная утомляемость, вялость, головные боли или головокружения, проблемы со сном, плохой аппетит. Путается сознание, шумит в ушах, краснеет и сушится кожа. Немеют ноги, учащается сердцебиение.

В каких группах продуктах содержится: Мясо, субпродукты, грибы, бобовые и орехи. Другие продукты с витамином B – крупы, зерна, яйца, корнеплоды.

Продукты-лидеры по содержанию: Белый гриб, печень, горох, арахис.

Витамин B5 (пантотеновая кислота)

Общая характеристика: Желтоватое пластичное вещество. Разрушается после действия высокой температуры – теряется с 50%. В воде растворяется. Впервые получили из дрожжей в 1933 году. Основная роль – производство энергии.

Функция витамина: Стимуляция выработки глюкокортикоидов и уменьшение воспаления, нормализация липидного профиля, улучшение усвоения витаминов и поддержка работы мозга. Формируется антитела, укрепляется иммунитет.

На что влияет в организме: Влияет на ферменты, метаболические процессы, сердце и сосуды, ЦНС, суставы, кору надпочечников. Участвует в обмене аминокислот и жирных кислот, ацетилхолина, холестерина, гемоглобина, гистамина.

Причины дефицита: Недостаток белка и жира, витамина C в рационе, болезни кишечника, прием противомикробных препаратов. Нехватка кислоты возникает редко. Группа риска: веганы, люди на строгой диете для похудения и женщины, принимающие таблетированные контрацептивы.

Симптомы дефицита: Депрессия, утомляемость, бессонница, мурашки по телу и боли в суставах, мышцах. Ломкость волос, сухость кожи, мигрени. Колкость с онемением пальцев ног, краснота стоп, тошнота, расстройства пищеварения.

В каких группах продуктах содержится: Крупы, субпродукты, бобовые, яйца, а также дополнительные источники в виде зелени, овощей, орехов и мяса.

Продукты-лидеры по содержанию: Цыпленок, икра, овсянка, дрожжи.

Витамин B6 (пиридоксин, пиридоксаль)

Общая характеристика: Белое кристаллическое вещество без запаха. Теряется часть при тепловой обработке, действии ультрафиолета. Растворяется хорошо в воде. В малом количестве синтезируют бактерии на стенках толстой кишки.

Функция витамина: Ускорение метаболизма жиров, поддержка в образовании эритроцитов и гемоглобина, нормализация холестерина, глюкозы. Устраняет во время сна судороги, спазмы мышц, онемение. Улучшается состояние кожи.

На что влияет в организме: Влияет на иммунитет, кроветворение, энергообмен, ЦНС и липидный профиль. Участвует в выработке гормонов, обменах аминокислот и белков, построении ферментов. Действует на синтез нуклеиновых кислот.

Причины дефицита: Кишечные инфекции, болезни печени, облучение. Влияет прием антибиотиков, противозачаточных препаратов. Люди на высокобелковой диете, жители холодных регионов, спортсмены в группе риска.

Симптомы дефицита: Заторможенность, сонливость, слабый аппетит, глоссит, стоматит, тошнота. Дерматит, шелушение кожи, трещинки в углах рта. Вздутия и тошнота, ухудшение сна, выпадение волос, конъюнктивит, депрессивность.

В каких группах продуктах содержится: Отруби, овощи, субпродукты, мясо с рыбой, орехи. Богаты витамином некоторые фрукты, злаки, бобовые.

Продукты-лидеры по содержанию: Фасоль, тунец, почки, чеснок, гранат.

Витамин B7 (Н, биотин)

Общая характеристика: В чистом виде это игольчатые кристаллы. Вещество в кишечнике синтезируется бактериями. Растворяется в воде, не разрушается под действием ультрафиолетовых лучей. Впервые нутриент описали в 1901 году, во время эксперимента выяснилось, что соединение активирует рост дрожжей.

Функция витамина: Регуляция глюкозы, защита мозговых тканей, укрепление сосудов, поддержка работы щитовидки и надпочечников. Для чего еще витамин B нужен: снятие боли в мышцах, оздоровление костного мозга, кожи, ногтей.

На что влияет в организме: Влияет на процессы обмена в коже, метаболизм лейцина, жирных кислот, глюконеогенез. Благотворно действует на железы, ЦНС, ногти, волосы и деление клеток. Биотин играет важную роль в ферментной работе.

Причины дефицита: Потребление алкоголя, дисбактериоз, резкое похудение в результате жесткой диеты, прием контрацептивов или антибиотиков. Получают развитие витаминного дисбаланса редко. В группе риска: маленькие дети, люди с микозом, дисбактериозом или эпилепсией, диабетики, беременные.

Симптомы дефицита: Дерматиты и другие поражения кожи, слабость и боль в мышцах, сонливость, бледность языка, повышение холестерина с сахаром. Рост волос замедляется, наблюдается тошнота, плохой аппетит и анемичность.

В каких группах продуктах содержится: Крупы, орехи, грибы, рыба, овощи и молочная продукция. Содержится витамин B в мясе, морепродуктах, яйцах.

Продукты-лидеры по содержанию: Отруби, печень, соя, овсянка, курятина.

Витамин B9 (фолиевая кислота)

Общая характеристика: Мелкие желтовато-оранжевые кристаллы. Нутриент в воде растворяется, от нагрева распадается. Требуются поставки равномерные из пищи и от бактерий кишечника. Открытие вещества связано с анемией.

Функция витамина: Стабилизация эмоционального фона, смягчение стресса и регуляция возбуждения, торможения нервной системы. Риск проблем с сердцем и сосудами снижается, поддерживается синтез ферментов и аминокислот.

На что влияет в организме: Влияет на ЦНС, метаболизм белков, кожу, рост, развитие кровеносной и иммунной систем, сердце. Благотворное действие наблюдают на желудочно-кишечный тракт, печень, ферментную активность, костный мозг.

Причины дефицита: Проблемы с функциями печени, прием кортикостероидов и препаратов от судорог, аспирина, нехватка витаминов B6, B12 и C. В тяжелой форме гиповитаминоз редко встречается. Группа риска – люди с заболеваниями кишечника и зависимостью от алкоголя, женщины детородного возраста.

Симптомы дефицита: Подавленность, беспокойство, боязливость, проблемы с памятью, пониженная активность и раздражительность. Наблюдается стоматит, анемичность, ранняя седина или выпадение волос. Развиваются болезни кожи и расстройства пищеварения, учащается сердцебиение, начинается одышка.

В каких группах продуктах содержится: Овощи, фрукты, орехи, бобы, крупы и семена. Много кислоты в субпродуктах, мясе, рыбе, сырах.

Продукты-лидеры по содержанию: Миндаль, печень, горох, кинза, авокадо.

Витамин B12 (кобаламины, обычно цианокобаламин)

Общая характеристика: Группа веществ с кобальтом в основе. Больше других форм требуется цианокобаламин. Это темно-красный порошок или кристаллы, которые растворяются в воде. Накапливается в печени и синтезируется немного в кишечнике. Связывают с тяжелой болезнью – пернициозной анемией.

Функция витамина: Помощь в развитии красных кровяных телец и поддержка деления клеток, создания ДНК. Обеспечивается здоровье пищеварения, кожных покровов, иммунной системы, кожи и ЦНС. Повышается энергия, и улучшается аппетит. Предотвращается анемия, нормализуется артериальное давление.

На что влияет в организме: Влияет на образование ДНК, формирование эритроцитов и деление клеток. Благоприятно действует B12 на иммунитет, слизистые ЖКТ и кожу, головной мозг. Полезен витамин для обмена липидов, углеводов.

Причины дефицита: Атрофический гастрит, злоупотребление алкоголем, курс снотворных таблеток или эстрогена, гастроинтеральные операции. Если рацион не обеднять продуктами с витамином B, то и не будет его недостатка. Получить нехватку рискуют вегетарианцы, пожилые люди, диабетики.

Симптомы дефицита: Нервозность, утомляемость и вялость, бледность и даже желтушность кожи, онемение мышц, дискомфорт в спине. Ухудшается аппетит, появляется диарея, краснеют и зудят глаза, воспаляется язык.

В каких группах продуктах содержится: Морепродукты, мясо и субпродукты с молочными товарами, яйца. В растительной пище витамина мало.

Продукты-лидеры в содержании: Мидии, печень, говядина, сыр, скумбрия.

Выводы

Из подробного описания следует, что витамины B из продуктов питания – ключ к нормальному функционированию всего организма. От баланса веществ с этой группы зависит и внешний вид, и состояние внутренней среды организма. Этим комплексом микроэлементов нельзя пренебрегать ни в коем случае.

Выводы по представленной информации:

  1. Группа состоит из 8 витаминов, каждый из которых важен для здоровья.
  2. Влияют витамины группы B на кожу, иммунитет, обменные процессы, ЦНС, ЖКТ.
  3. Поступают из пищи, так как лишь малую часть выделяет микрофлора.
  4. Высокая доступность из продуктов не позволяет развиваться дефициту.
  5. Обязательно принимать добавки рекомендуют людям из группы риска.

Определить у себя развитие гиповитаминозов можно только если знать, зачем и для чего витамины B нужны, какие функции выполняют, в каких продуктах они содержатся. Если вы не в группах риска, то сбалансированного и полноценного питания хватит, чтобы избежать развития дефицита. В иных же случаях лучшей идеей будет дополнение рациона специальными добавками с витаминами.

Читайте также другие наши статьи по питанию:

Серия

Витамин B — Питательные вещества — Питание при заживлении ран — Практическое обучение — Отделение медсестер

Питание при заживлении ран

Ресурс, помогающий повысить осведомленность о роли питания в заживлении ран

Питательные вещества — серия витаминов B

Витамин — это органическое соединение, необходимое для функционирования организма. Серия витаминов группы В состоит из 8 водорастворимых витаминов. Это тиамин (B1), рибофавин (B2), ниацин (B3), пиридоксин (B6), кобаламин (B12), фолиевая кислота, пантотеновая кислота и биотин.

Поскольку витамин B растворим в воде, организм не может накапливать большое количество витаминов, и любой избыток, как правило, выводится через почки. Из-за этого требуется регулярное поступление витамина, чтобы организм не испытывал дефицита. ( Уэбб, 2002 )

Продукты с высоким содержанием витамина B серии

Продукты, содержащие витамин B, включают:

  • Крупы обогащенные.
  • Цельнозерновой хлеб.
  • Овощи.
  • Красное мясо.

(Кемп, 2001)

Медсестра должна знать, что тепло и продолжительное приготовление пищи могут разрушить витамин B (Anderson, Keith, Novak and Elliot, 2002). .

Витамин B серии Роль в организме

Недостаток витамина B может повлиять на заживление ран разными способами, так как он необходим для многих процессов. К ним относятся:

  • Требуется для связывания коллагена.
  • Обеспечение здоровой иммунной системы, способной бороться с инфекцией.
  • Требуется для синтеза белка.
  • Необходим для синтеза ДНК.
  • Необходим для образования красных кровяных телец, которые снабжают рану кислородом и питательными веществами.

(Кемп, 2001, Макларен, 1992, Рейни, 2002, Запад, 1990)

Признаки недостаточности / передозировки витамина B серии
Признаки дефицита витамина B включают: Признаки передозировки витамина B включают:
  • Дерматит.
  • Диарея.
  • Атаксия.
  • Потеря чувствительности в руках и ногах.
  • Тахикардия.
  • Сердечная недостаточность.
  • Мышечная слабость.
  • Невропатия и некроз нервов.
  • Отек.
  • Состояние глобальной путаницы.
  • Глазные изменения.
  • Анемия.

(Холстед, 1993 и Уэбб, 2002)

Школа медицинских наук
B Этаж (Южный блок Link)
Медицинский центр Королевы
Nottingham, NG7 2HA

Ферментативное расщепление и количественная оценка UPLC-MS / MS

Метод одновременного определения семи витаминов группы B, включая тиамин, рибофлавин, никотинамид, ниацин, пиридоксин, пиридоксаль и пиридоксамин в пищевых продуктах с использованием ферментативных расщепление с последующим количественным определением LC-MS / MS.Были исследованы условия ЖХ-МС / МС, такие как переходы МС, программы подвижной фазы и концентрации буфера формиата аммония, а также процедуры обработки образцов (например, концентрации буферного раствора, температура разложения и время разложения). Эффективность аналитического метода оценивалась по множеству критериев, таких как селективность, линейность, пределы обнаружения и количественного определения, повторяемость, воспроизводимость и извлечение с использованием реальных матриц образцов. Утвержденный метод был успешно применен для анализа концентрации витамина B в различных пищевых продуктах, таких как молоко, подвергшееся ультратермической обработке, сухое молоко и пищевой порошок.Концентрации витамина B варьировались в широком диапазоне от ниже пределов обнаружения до примерно 9000 мк г / 100 г, в зависимости от групп витаминов, форм соединений и типов образцов. Измеренные концентрации витаминов группы B в наших образцах в целом хорошо соответствовали значениям, указанным на этикетке.

1. Введение

Витамины группы B включают восемь типов водорастворимых витаминов (например, витамин B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 и B12), и один тип может существовать в различных формах, также называемые витамерами [1].Витамины в целом и витамины группы B в частности необходимы для поддержания различных функций организма человека, а дефицит витаминов может вызвать неблагоприятные последствия для здоровья [1, 2]. Поскольку пища является наиболее важным источником витаминов, питательная и сбалансированная диета может устранить ее дефицит [1–3]. Однако были отмечены и негативные последствия передозировки витаминов [4]. Всемирная организация здравоохранения составила таблицы рекомендуемых количеств витаминов в питании человека [2]. Разработка надежного и эффективного метода одновременного определения нескольких типов и форм витаминов в пищевых продуктах и ​​пищевых продуктах необходима для характеристики присутствия таких питательных веществ в пищевых продуктах и ​​для предоставления полезной информации регулирующим органам, производителям и потребителям [5, 6].

Для извлечения витаминов группы B из пищевых матриц было применено несколько методов экстракции и очистки, например, твердофазная экстракция (ТФЭ) с адсорбентом C18 [7, 8], дисперсионная ТФЭ с молекулярно отпечатанными биополимерами [9], обработка реагентами для осаждения [5, 10] и экстракция ацетонитрилом [6, 11]. У каждого метода есть свои преимущества и ограничения. С точки зрения «зеленой» химии следует избегать использования органических растворителей [6, 11], солей тяжелых металлов [5] и потенциально токсичных химикатов, таких как трихлоруксусная кислота [10].Кроме того, сильный кислотный гидролиз может быть причиной появления некоторых примесей, которые мешают хроматографическим сигналам некоторых витаминов группы B [5]. О применении ферментативного пищеварения для извлечения витаминов группы B из сложных пищевых матриц, богатых белками и углеводами, сообщалось в различных исследованиях [12, 13]. Что касается инструментального анализа витаминов группы B, жидкостная хроматография с масс-спектрометрическим детектированием (особенно ультра-производительная жидкостная хроматография-тандемная масс-спектрометрия UPLC-MS / MS) стала стандартным методом благодаря своей выдающейся специфичности, чувствительности и эффективности [12 –14].

В настоящем исследовании были изучены четыре типа с семью формами витаминов группы B, включая витамин B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B3 (никотинамид и ниацин) и B6 (пиридоксин, пиридоксаль и пиридоксамин). Мы сосредоточились на трех пищевых продуктах, таких как молоко, подвергшееся ультратермической обработке, сухое молоко и пищевой порошок, которые обычно обогащены микроэлементами, включая витамины группы B. Образцы обрабатывали простым и «зеленым» методом экстракции, в котором использовалось ферментативное расщепление без использования органических растворителей и солей тяжелых металлов.Характеристики аналитического метода (т.е. UPLC-MS / MS с разведением изотопов / количественным определением внутреннего стандарта) были строго подтверждены, что показало адекватную специфичность и точность. Сообщалось о концентрациях отдельных витамеров в широком диапазоне (от мкл, г до мг на 100 г) в пищевых продуктах с исчерпывающим анализом их общих уровней, профилей и достоверности этикеток пищевых продуктов. Насколько нам известно, это одно из первых исследований по изучению наличия нескольких витамеров группы B в пищевых продуктах во Вьетнаме, а также в Юго-Восточной Азии.

2. Материалы и методы
2.1. Стандарты и реагенты

Аналитические стандарты, включая гидрохлорид тиамина (THI), рибофлавин (RIB), никотинамид (NIC), ниацин (NIA), гидрохлорид пиридоксина (PYN), гидрохлорид пиридоксаля (PYL) и дигидрохлорид пиридоксамина (PYM) и другие химические вещества и реагенты (например, формиат аммония, муравьиная кислота, метанол, кислая фосфатаза, папаин и -амилаза) были приобретены у Sigma-Aldrich (Сент-Луис, Миссури, США). Внутренние стандарты, меченные изотопами ( 13 C 4 -THI, 13 C 4 15 N 2 -RIB, 2 H 4 -NIC, 2 H 4 -NIA, 13 C 4 -PYN, 2 H 3 -PYL и 2 H 3 -PYM) были получены от IsoSciences (Амблер, Пенсильвания, США).Для приготовления буферных и стандартных растворов использовали бидистиллированную деионизированную воду. Раствор ферментного коктейля, включающий 200 ± 10 мг кислой фосфатазы, 80 ± 5 мг -амилазы и 400 ± 10 мг папаина, готовили в 200 мл 50 мМ раствора формиата аммония и доводили до pH 4,0–4,5 с помощью муравьиной кислоты. Нативный смешанный рабочий стандарт (MWS) и исходные смеси внутреннего стандарта (ISSM) были приготовлены в 50 мМ растворе формиата аммония. Рабочие стандартные растворы (от WS1 до WS7) были приготовлены при индивидуальных концентрациях нативных соединений от 0.От 20 до 1200 нг / мл и концентрации внутреннего стандарта от 0,20 до 20 нг / мл.

2.2. Аппаратура и оптимизация условий ЖХ-МС / МС

В данном исследовании жидкостный хроматограф (ACQUITY UPLC H-Class; Waters), оснащенный тандемным масс-спектрометром (Xevo TQD; Waters) и колонкой ACQUITY UPLC BEH C18 (100 мм × 2,1 мм × 1,7 мкм, м, 130 Å; Waters). Основные параметры системы ЖХ-МС / МС в этом исследовании приведены в таблице 1.


Параметр Режим и значение настройки

Мобильная фаза A Формиат аммония в воде
Подвижная фаза B Метанол
Скорость потока 0.15 мл / мин
Объем впрыска 10 µ л
Температура колонки 30 ° C
Ионизация Ионизация электрораспылением в положительном режиме (ESI +)
Капиллярное напряжение 2500 В
Температура газа для десольватации 500 ° C
Расход газа для десольватации 800 л / ч
Конический поток газа 150 л / ч
Поток газа столкновения 0.15 мл / мин
Распылитель 7 бар
Регистрация Мониторинг множественных реакций (MRM)

На основе основных параметров, показанных в таблице 1, с подвижной фазой В качестве 20 мМ раствора формиата аммония, указанного в официальном методе AOAC 2015.14 [14], мы провели три эксперимента для последующего определения следующего: (1) МС-переходы целевых соединений и внутренних стандартов; (2) влияние программ подвижной фазы на время удерживания и эффективность разделения; и (3) влияние концентрации формиата аммония в подвижной фазе А на интенсивности сигналов аналитов.Параметры перехода МС (например, количественные и качественные ионы, напряжение конуса и энергия столкновения) были автоматически оптимизированы. Были исследованы различные программы подвижной фазы, в том числе одна изократическая программа и три градиентные программы (таблица 2). Концентрации формиата аммония для оптимизации составляли от 5 до 50 мМ.


Программа Время (мин) % A % B

Изократический 0–5.0 50 50

Градиент 1 0–0,5 99 1
2,5 92 8
5,0 10 900 90
6,0 10 90
6,1–10,0 99 1

Градиент 2 0–0.5 92 8
2,5 80 20
3,0 50 50
6,0 10 90
7,0–10,0 95 5

Градиент 3 0–0,1 99 1
0,5 95 5
2.5 92 8
4,0–5,0 10 90
6,0–10,0 99 1

2.3. Оптимизация процедуры подготовки образца

Эксперименты по оптимизации процедуры подготовки образца проводились с использованием образца пищевого порошка. Были выбраны условия экстракции, показывающие наибольшее извлеченное количество витаминов в этом образце.Мы исследовали влияние (1) концентрации формиата аммония в диапазоне от 5 до 100 мМ, (2) температуры разложения в диапазоне от 35 до 50 ° C и (3) времени разложения в диапазоне от 3 до 16 часов. , по экстракционной эффективности 7 витаминов. Образец питательного порошка (10 ± 0,3 г) был восстановлен в дистиллированной воде (общий вес 100 ± 2 г) с использованием магнитной мешалки. Аликвоту 1 г восстановленного образца переносили в пробирку на 50 мл, добавляли внутренние стандарты (100 мкл л стандарта ISSM) и 5 ​​мл раствора ферментного коктейля и перемешивали с использованием вихревой мешалки.Затем пробирку с образцом инкубировали в термостатическом шейкере в течение ночи. Экстракт переносили в мерную колбу на 25 мл, доводили до 25 мл 50 мМ раствором формиата аммония и фильтровали через ПТФЭ мембрану 0,2 мкм м перед анализом ЖХ-МС / МС.

2.4. Валидация метода

Специфичность / селективность и линейность количественной оценки семи витамеров были подтверждены в соответствии с критериями, предложенными AOAC International [14] и Решением Комиссии 2002/657 / EC Европейских сообществ [15].На основе оптимизированной процедуры были проанализированы дополнительные образцы пищевых продуктов для оценки эффективности метода. Были исследованы три типа матриц образцов, включая ультра-термически обработанное (UHT) молоко, сухое молоко и пищевой порошок. Для каждого типа образца повторяемость (повторный анализ реального образца в течение дня, n = 6), воспроизводимость (повторный анализ реального образца между днями, n = 4), пределы обнаружения метода и количественного определения (повторение анализ образца с низкой концентрацией, n = 10) и извлечение (повторный анализ образцов с добавлением матрицы на трех уровнях добавления, n = 3 для каждого уровня).Точность нашего метода также была подтверждена разработкой метода и результатами анализа образцов детской смеси из межлабораторного исследования AOAC (в 2018 г.) и внутренних тестов Nestlé (в 2019 и 2020 гг.).

2,5. Применение валидированного метода к пищевым продуктам

Утвержденный аналитический метод был применен для определения концентраций 7 витамеров группы B в различных пищевых продуктах, включая ультрапастерированное молоко ( n = 5), сухое молоко ( n = 5), и образцы пищевого порошка ( n = 5).Все образцы были получены случайным образом из нескольких дилерских центров и продуктовых магазинов в Ханое, Вьетнам, между 2019 и 2020 годами.

3. Результаты и обсуждение
3.1. Условия МС / МС

Условия МС / МС, включая массовые переходы, конусное напряжение и энергию столкновения семи витамеров и соответствующие внутренние стандарты, были автоматически оптимизированы, и результаты показаны в таблице 3. Массовые переходы целевых соединений в нашем исследовании находятся в хорошем согласии с данными, указанными в официальном методе AOAC 2015.14 [14]. Для каждого соединения были назначены один количественный ион (ион-продукт) и два качественных иона (ион-предшественник и один ион-продукт). Эта схема соответствует критериям производительности LC-MS / MS, предложенным Решением Комиссии 2002/657 / EC, показывая 4 точки идентификации [15]. Условия МС / МС, приведенные в таблицах 1 и 3, использовали для следующих экспериментов.

5 С 4 -THI NIC 123 900 900 20 3 -PYM

Соединение Ион-предшественник ( м / z ) Ион продукта ( м / z ) Энергия конуса (В) (эВ)

THI 265 81 20 30
122 24 34

269 81 24 28
122 22 16

RIB 377 198 38
243 34 22

13C 4 15 N 2 -RIB 383 175 44 38
249 44 22


80 44 16
96 44 18

2 H 4 -NIC 127 84 18
100 44 18

NIA 124 80 40 20
106

2 H 4 -NIA 128 84 44 16
109 44 16

PYN 170 134 30 20
152 13

13 C 4 -PYN 174 138 28 20
156 28

7
PYL 168 94 24 22
150 24 12

2 H 171 97 22 24
153 22 12

PYM 169 134 24 20
152 24 12

172 136 26 20
155 26 14

3.2. Условия аккредитива
3.2.1. Программы подвижной фазы

Используя подвижную фазу A в виде 20 мМ раствора формиата аммония и подвижную фазу B в виде метанола, мы проанализировали рабочий стандарт WS5 (индивидуальные концентрации в диапазоне от 6 до 600 нг / мл) в рамках четырех программ, перечисленных в таблице 2. Время удерживания целевых соединений показаны в таблице 4, а хроматограммы представлены на рисунке S1 дополнительных данных. В изократической программе все витамеры элюировались в течение 2,5 минут, а некоторые соединения почти коэлютировались (например,g., NIC, PYL и PYN). Кроме того, пики собственных и внутренних стандартов NIA и PYM не были четкими и сбалансированными (т. Е. Хвостовые пики). Поэтому необходима подходящая программа градиента. Программа Gradients 1 и 2 давала хвостовые пики для NIA и PYM. Программа Gradient 3 была выбрана потому, что она обеспечивала хорошо разрешенные, резкие и сбалансированные пики всех соединений.

9093 9093

Состав Изократический Градиент 1 Градиент 2 Градиент 3

THI 2.02 5,21 4,54 5,14
RIB 2,47 5,77 4,99 5,79
NIC 2,14 5,34 4,60 7 5,27 2,09 3,54 2,56 3,36
PYN 2,15 5,22 4,45 4,97
PYL 2.14 4,71 3,72 4,26
PYM 1,93 2,76 1,81 2,74

3.2.2. Влияние концентраций формиата аммония в подвижной фазе

Исследовали подвижную фазу А с концентрациями формиата аммония 5, 10, 20 и 50 мМ. Интенсивности сигналов семи витамеров в рабочем эталоне WS5 представлены на рисунке 1.В целом сигналы уменьшались с увеличением концентрации соли. Интенсивности существенно не различались при концентрациях солей от 5 до 20 мМ, которые были намного выше, чем при концентрациях от 50 мМ. При концентрации соли 5 мМ сигналы RIB, PYM и PYL не были сбалансированы с плечевыми или хвостовыми пиками. Поэтому мы выбрали подвижную фазу А как 10 мМ раствор формиата аммония. В некоторых других исследованиях использовался 20 мМ формиат аммония [14, 16], но концентрация 10 мМ также применялась в другом месте [17].Наконец, подвижные фазы A (10 мМ формиат аммония) и B (метанол) использовали с программой Gradient 3 (Таблица 2). Общее время работы 10 мин.


3.3. Процедура подготовки проб
3.3.1. Влияние концентраций формиата аммония

В исследуемые образцы (около 1 г восстановленного пищевого порошка) добавляли внутренние стандарты и расщепляли 5 мл ферментного коктейля при 37 ° C в течение 12 часов. Затем переваренные смеси переносили в мерные колбы на 25 мл и разбавляли растворами формиата аммония в концентрациях 5, 10, 20, 50 и 100 мМ.Концентрации семи витамеров в исследуемых образцах с различными растворами формиата аммония представлены на Фигуре 2. Соответственно, самая высокая эффективность экстракции всех соединений была получена при концентрации соли 50 мМ. Этот раствор (т.е. 50 мМ формиат аммония) также использовался официальным методом AOAC 2015.14 [14].

3.3.2. Влияние температуры пищеварения

В исследуемые образцы (около 1 г восстановленного пищевого порошка) добавляли внутренние стандарты и расщепляли 5 мл раствора ферментного коктейля в течение 12 ч при различных температурах: 35, 37, 40, 45 и 50. ° C.Затем переваренные смеси переносили в мерные колбы на 25 мл и разбавляли 50 мМ раствором аммонийного формата. Концентрации семи витамеров в исследуемых образцах с разными температурами разложения показаны на рисунке 3. Очевидно, что образец, обработанный при 37 ° C, имеет самые высокие концентрации всех соединений. Начиная с 40 ° C, количество витаминов, извлекаемых из матрицы, уменьшалось с повышением температуры. Среди витаминов группы B витамин B1 (THI) относительно чувствителен к высокой температуре по сравнению с другими витаминами (например,g., витамин B2 и B6) [18]. Однако диапазон температур, исследованный в этом исследовании, не превышал 50 ° C и все еще ниже нормальной температуры воды, используемой для приготовления смеси (например, около 70 ° C) [19]. Кроме того, концентрации THI существенно не изменились в диапазоне температур от 37 до 50 ° C (RSD = 7%), что позволяет предположить, что стабильность витамина вряд ли является важным фактором. Таким образом, эффективность экстракции в значительной степени объяснялась активностью ферментов, на которую сильно влияла температура инкубации.Оптимальные температуры для папаина, -амилазы и кислой фосфатазы составляли 65, 37 и 37 ° C соответственно [20–22]. В результате температура пищеварения выше 37 ° C может подавлять ферментативную активность -амилазы и кислой фосфатазы, что препятствует полному высвобождению свободных витаминов. На основании результатов оптимизации была выбрана температура разложения 37 ° C.

3.3.3. Влияние времени переваривания

В исследуемые образцы (около 1 г восстановленного пищевого порошка) добавляли внутренние стандарты и расщепляли 5 мл раствора ферментного коктейля при 37 ° C в течение различных периодов времени, таких как 3, 6, 9, 12, 14, и 16 ч.Как показано на рисунке 4, количество извлеченных витаминов из матрицы постепенно увеличивалось с 3 до 14 часов, а затем уменьшалось после 16 часов переваривания. Концентрации большинства соединений, полученных после 12 и 14 часов переваривания, существенно не различались. Таким образом, оптимальное время переваривания колеблется от 12 до 14 часов. По сравнению с другими методами пробоподготовки (например, осаждение белков и кислотный гидролиз) время работы метода ферментативного расщепления намного больше [12]. В нашей лаборатории образцы инкубировали всю ночь, что позволяет сэкономить время в рабочее время.Кроме того, точность минимально зависит от небольших изменений времени разложения, работая около пика отношения сигнал / время разложения.

3.3.4. Оптимальная процедура подготовки образцов

Перед анализом образцы (т.е. молоко UTH, сухое молоко и пищевой порошок) тщательно гомогенизировали. Образец сухого молока или пищевого порошка (10 ± 0,3 г) восстанавливали в дистиллированной воде (общий вес 100 ± 2 г) с использованием магнитной мешалки. Аликвоту 1 г UHT-молока или восстановленного порошкового образца переносили в пробирку на 50 мл, добавляли внутренние стандарты и 5 мл раствора ферментного коктейля и перемешивали с использованием вихревой мешалки.Затем пробирку с образцом инкубировали при 37 ° C в термостатическом шейкере в течение ночи (примерно от 12 до 14 часов). Экстракт переносили в мерную колбу на 25 мл, заполняли до 25 мл 50 мМ раствором формиата аммония и фильтровали через ПТФЭ мембрану 0,2 мкм м перед анализом ЖХ-МС / МС.

3.4. Результаты валидации метода
3.4.1. Специфичность / селективность метода

Как описано выше, специфичность и селективность нашего аналитического метода соответствуют требованиям AOAC International (т.е., каждое соединение было подтверждено одним ионом-предшественником и двумя ионами продукта) [14] и Решением Комиссии 2002/657 / EC (т.е. 4 точки идентификации) [15]. Процедурные холостые образцы ( n = 10) были проанализированы вместе с тестируемыми и реальными образцами, не обнаружив сигнала какого-либо целевого соединения. Возможное загрязнение химическими веществами, реагентами, лабораторной посудой и окружающей средой исключено. Результаты стандартов, образцов и образцов с добавлением матрицы также показали хорошее соответствие между сигналами (т.е., время удерживания и массовые переходы) всех соединений из стандартов и из образцов. Кроме того, метод изотопного разбавления / внутреннего стандарта для количественного определения с использованием соединений, меченных стабильными изотопами, был продемонстрирован как наиболее подходящий метод для контроля качества в ЖХ-МС / МС. В целом, наш метод количественной оценки специфичен и селективен для определения нескольких форм витаминов группы B в пищевой матрице. Репрезентативные хроматограммы витамеров и внутренних стандартов в каждом типе образцов показаны на рисунке S2, что указывает на отчетливое и четкое появление этих соединений в матрицах образцов.

3.4.2. Калибровочные кривые

Мы приготовили семь рабочих стандартных растворов (от WS1 до WS7), чтобы построить калибровочные кривые для всех целевых соединений. Диапазоны концентраций семи витамеров в калибровочных стандартах были следующими: THI (2,7–136), RIB (11,5–230), NIC (23–1170), NIA (2,4–120), PYN (3,0–149), PYL ( 0,23–11,6) и PYM (0,26–13,2) нг / мл. Рабочие стандартные растворы были приготовлены аналогично реальным образцам, включая разложение 5 мл раствора ферментного коктейля, инкубацию при 37 ° C в течение примерно 12 ч, растворение в 25 мл 50 мМ раствора формиата аммония и фильтрацию через 0.2 ПТФЭ мембрана мкм м перед анализом ЖХ-МС / МС. Параметры калибровочных кривых семи витамеров представлены в таблице 5, включая уравнения, коэффициенты детерминации, рабочие диапазоны и погрешности. Коэффициенты определения всех соединений были выше 0,998 в соответствующих рабочих диапазонах. Смещения (относительные ошибки от известных концентраций) были менее ± 8% для всех соединений, которые соответствуют требованиям AOAC International [14].

93 –10

Соединение Уравнение калибровочной кривой ( A : отношение сигнала собственного / внутреннего стандарта, C : концентрация нг / мл) Коэффициент определения Рабочий диапазон ( нг / мл) Смещение (%)

THI A = 1.196 × C + 0,752 0,9993 3–130 −5,6–5,7
RIB A = 0,937 × C + 4,670 0,9990 10–200 — 6,3–7,2
NIC A = 1,825 × C + 6,585 0,9995 30–1200 −3,9–5,4
NIA A = 1,178 × C + 0,959 0.9984 3–120 −3,9–5,5
PYN A = 1,634 × C + 0,520 0,9992 3–140 −4,2–5,0
PYL A = 3.200 × C + 0,385 0,9992 0,3–10 −3,6–4,0
PYM A = 12,122 × C + 0,352 0,9994 –2.6–4,9

3.4.3. Пределы обнаружения метода, пределы количественного определения и диапазоны количественного определения

На основании результатов скрининга мы выбрали реальные образцы с низкими концентрациями витаминов (т. Е. Индивидуальные концентрации в диапазоне от 1,70 ± 0,10 для PYL до 11,9 ± 1,0 мк г / 100 г для NIC ) и выполнил повторный анализ ( n = 10) для определения пределов обнаружения метода (MDL) и пределов количественной оценки (MQL).Значения MDL и MQL были оценены как трехкратные и десятикратные стандартные отклонения, соответственно. Как показано в таблице 6, MDL семи витамеров варьировались от 0,28 до 2,8 мк г / 100 г для жидких образцов и от 2,8 до 28 мк г / 100 г для порошковых образцов, что свидетельствует о высокой чувствительности нашего метода. Диапазоны количественного определения охватывают более трех порядков, что указывает на то, что метод может применяться для образцов с широким диапазоном концентраций витаминов (например, мкМ от г до мг на 100 г).

12

Соединение Жидкие образцы Порошковые образцы Диапазон количественного определения
MDL MQL MDL MQL
2,4 8,1 24 81 10–2000
RIB 2,3 7,8 23 78 10–4000
NIC 2.8 9,5 28 95 10–15 000
NIA 1,9 6,4 19 64 10–4000
PYN 2,7 9,2 27 92 10–2000
PYL 0,28 0,95 2,8 9,5 2–2000
PYM 0,35 1,2 3.5 12 2–2000

3.4.4. Повторяемость, воспроизводимость и восстановление метода

Воспроизводимость (повторный анализ реальных образцов в течение дня, RSD r ) и воспроизводимость (повторный анализ реальных образцов между днями, RSD R ) нашего метода были определены для трех Типы образцов, включая UHT-молоко, сухое молоко и пищевой порошок. Существенной разницы в RSD r (2.9–9,1%) и значения RSD R (2,1–9,8%) отдельных витамеров между тремя типами образцов (таблица 7). Значения RSD нашего метода были ниже 10%, что указывает на адекватную точность. Наши значения RSD также удовлетворяют критериям, предложенным AOAC International для RSD r <15% и RSD R <22% при уровне концентрации 100 частей на миллиард [23]. В репрезентативные образцы трех матриц добавляли известные количества стандартов витаминов на трех уровнях концентрации и анализировали для определения эффективности метода.Уровни пиков варьировались между соединениями и типами образцов, в широком диапазоне от 50 до 5000 µ г / 100 г. Извлечение всех целевых соединений составляло от 80 до 107%, что свидетельствует о хорошей точности. Эти значения извлечения попадают в допустимый диапазон (от 80 до 110%), ожидаемый AOAC International для уровней концентрации от 100 до 10 частей на миллион [23]. Надежность нашего метода также была подтверждена результатами разработки методик образцов детской смеси из межлабораторного исследования AOAC в 2018 году [14].Кроме того, мы также присоединились к внутренним тестам Nestlé в 2019 и 2020 годах для образцов детской смеси. Соотношения концентраций витамина B1, B2, B3 и B6, измеренные с помощью нашего метода, и присвоенные значения варьировались от 79 до 113% со значениями z-score ≤2, что указывает на приемлемые уровни точности.

17

66 6,6 7

900

Соединение Параметр UHT-молоко Сухое молоко Пищевой порошок

THI 901 .2 4,8 4,3
RSD R (%) 5,7 5,8 5,1
Извлечение (%) 80–105 86–105 82–103

RIB RSD r (%) 4,7 4,5 4,5
RSD R (%) 9,7 7.2
Извлечение (%) 91–102 89–105 90–107

NIC RSD r (%) 2.9 3,8 4,3
RSD R (%) 6,0 5,5 2,1
Извлечение (%) 82–107 90–105 85–95

NIA RSD r (%) 7,1 5,0 3,3
RSD R (%) 93 8,1 7,4
Извлечение (%) 85–104 91–98 86–89

PYN RSD r (%) 5.6 3,2 7,0
RSD R (%) 9,8 5,8 9,5
Извлечение (%) 93–101 87–103 94–102

PYL RSD r (%) 7,3 8,5 9,1
RSD R (%) 8,2 ,1
Извлечение (%) 98–105 93–106 91–96

PYM RSD r (%) 6.9 4,3 4,2
RSD R (%) 3,5 5,1 5,4
Извлечение (%) 100–105 85–99 90–96

3.5. Концентрации витаминов группы B в пищевых продуктах

Утвержденный метод был применен для анализа концентраций семи витаминов группы B в пищевых продуктах, полученных от дилерских центров и продуктовых магазинов в городе Ханой, Вьетнам.Аналитические результаты реальных образцов приведены в таблице 8. THI, RIB, NIC и PYN были определены количественно во всех образцах. NIA был обнаружен в образцах молока (5/5 образцов сухого молока и 3/5 образцов UHT-молока), но не в образцах пищевого порошка. Две другие формы витамина B6 (например, PYL и PYM) были обнаружены только в образцах сухого молока. Концентрации NIC (724–8630 µ г / 100 г) в целом были выше, чем у остальных соединений (не обнаружено — 2480 µ г / 100 г). Концентрации витамина B в образцах порошка (т.е., сухое молоко и пищевой порошок) были выше, чем жидкие образцы (например, UHT-молоко). Однако эти концентрации были получены для исходных образцов, и «фактические» концентрации в приготовленных формах порошковых образцов не учитывались. Общие концентрации витамина B (т.е. витамины B1, B2, B3 и B6), измеренные нашим методом, сравнивались со значениями, указанными на этикетке, что показало хорошее соответствие со средним измеренным / обозначенным соотношением 96 ± 11%.

8 8630 900 1050 900 1100 900 2

THI RIB NIC NIA PYN PYL PYM

  • 93

  • 93
  • 100 1130 11,4 81,9 Нет Нет
    UM-2 93,7 110 1170 14,8 86,0 901
    UM-3 78,1 122 1050 48,6 98,0 ND ND
    UM-4 23,8 91,0 933 ND 86.0 без даты без даты
    UM-5 37,1 90,0 724 без даты 80,0 без даты без даты
    PM-1 460 780 65,0 559 40,5 20,8
    PM-2 2080 2480 7310 110 2300 10,0 41,0
    PM-3 1130 7540 90.0 910 45,0 24,0
    PM-4 1160 1240 6560 76,0 1120 52,0 21,0
    PM-5 570 6650 69,0 701 35,8 23,6
    NP-1 590 620 1720 ND 160 ND ND
    420 450 4250 ND 120 ND ND
    NP-3 630 590 1730 ND 110 ND ND
    НП-4 420 120 1200 Н.Д. 130 Н. 93 710 110 6350 ND 280 ND ND

    Что касается вклада витамеров в общие концентрации витаминов, наши результаты показывают, что NIC и PYN были основными компонентами витамина B3 и B6 соответственно.На NIC приходилось от 95 до 100% (99 ± 1%) от общего количества витамина B3. Информация о питательной ценности витамина B3 на этикетках продуктов обычно обозначается как «витамин B3» или «ниацин», хотя НИА был обнаружен на низких уровнях или даже не обнаружен. Наши результаты хорошо согласуются с данными для продуктов детского питания [24, 25]. Эти наблюдения предполагают, что производитель обязан указывать точную информацию о пищевой ценности на этикетках своих продуктов. NIC также был более распространен, чем NIA, в грудном молоке [26] и свежем коровьем, козьем и буйволовом молоке [27].В наших образцах на PYN приходилось от 90 до 100% (98 ± 4%) от общего количества витамина B6. В образцах сухого молока доля PYN, PYL и PYM в общем витамине B6 составляла 93 ± 3%, 4 ± 2% и 2 ± 1%. Значительные уровни PYL были обнаружены в образцах детской смеси (22–26% PYN + PYL) [14]. PYL был основным витамером, обнаруженным в материнском молоке (87–97% PYN + PYL + PYM) [26]. Кроме того, в пробах свежего молока был обнаружен значительный процент PYL и некоторых других форм витамина B6 (например, пиридоксаль-5′-фосфата и 4-пиридоксовой кислоты) [27].Следовательно, в будущих исследованиях необходим подробный и всесторонний анализ различных форм витаминов, а не общих витаминов и основных витаминов.

    4. Выводы

    В этом исследовании был изучен простой и не содержащий растворителей аналитический метод экстракции витаминов группы B из пищевых продуктов. Жидкие образцы (включая UHT-молоко, восстановленное молоко и пищевой порошок) переваривали смесями ферментов, разбавляли раствором формиата аммония и фильтровали перед количественным определением с использованием метода ЖХ-МС / МС.Наш оптимизированный метод показывает адекватную специфичность, точность, воспроизводимость, воспроизводимость и чувствительность для одновременного определения семи витамеров группы B в широком диапазоне концентраций до трех порядков величины (например, мкг г на мг на 100 г). Этот метод был успешно применен для измерения концентрации витамина B в нескольких пищевых продуктах, закупленных в городе Ханой, Вьетнам, что показало соответствие между измеренными и обозначенными значениями общего уровня витаминов. Однако расхождения, возникшие в результате признания и вклада витамера (т.е., для витаминов B3 и B6) следует учитывать. Наши результаты показывают, что необходима подробная характеристика форм витаминов в пищевых продуктах и ​​пищевых продуктах.

    Доступность данных

    В статью включена основная часть исследовательских данных. Другие данные могут быть предоставлены соответствующим автором по запросу.

    Конфликт интересов

    Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов в отношении публикации данной статьи.

    Благодарности

    Авторы хотели бы поблагодарить сотрудников Лаборатории качества пищевых продуктов и тестирования пищевых добавок Национального института контроля пищевых продуктов Вьетнама за их поддержку в проведении экспериментов. Авторы благодарят профессора Александра Шилина (Университет Иллинойса в Урбана-Шампейн, США) за критическое редактирование рукописи.

    Дополнительные материалы

    Рисунок S1: хроматограммы витаминов группы B и внутренних стандартов в стандартных растворах с использованием различных программ подвижной фазы.Рисунок S2: хроматограммы витаминов группы B и внутренних стандартов в пищевых продуктах (дополнительные материалы). (Дополнительные материалы)

    Улучшение ЖХ-МС / МС анализа витаминов группы В с помощью технологии MaxPeak High Performance Surfaces Technology

    Вся подготовка образцов проводилась в условиях недостаточного освещения и в посуде из янтарного стекла.

    Стандартный препарат

    Тиамин, тиаминпирофосфат (TPP), рибофлавин, флавинмононуклеотид (FMN), никотиновая кислота, никотинамид, пантотеновая кислота, пиридоксин, пиридоксамин, пиридоксаль, пиридоксаль-5′-фосфат (PLP), 5-метилфолатиновая кислота (PLP), бирофотиновая кислота (метиловая кислота) ), цианокобаламин (CN B 12 ), метилкобаламин (Me B 12 ), аденозилкобаламин (Aden B 12 ) были приобретены у Sigma-Aldrich (St.Луис, Миссури). Стабильный изотоп меченых витаминов группы B: 13 C 5 , 15 N-фолиевая кислота, 13 C 4 , 15 N 2 -рибофлавин, 13 C 4 -тиамин, 2 H 4 -биотин, 13 C 6 , 15 N-пантотеновая кислота, 2 H 2 -пиридоксин и 2 H 4 -никотиновая кислота Isosciences (isosciences.com, Эмблер, Пенсильвания).Индивидуальные исходные растворы витамина B были приготовлены растворением отдельных витаминов в деионизированной воде при концентрациях 0,5 мг / мл (записано до 3 значащих цифр), за исключением рибофлавина и биотина, которые были приготовлены в виде смешанного исходного раствора с концентрацией 0,05 мг / мл (записано до 3 значимых цифр). значащие цифры) для каждого стандарта рибофлавина и биотина. Для растворения основного раствора фолиевой кислоты может потребоваться небольшое количество (одна или две капли) раствора гидроксида аммония (28–30% NH 3 ). Исходный раствор PLP нагревали до 50 ° C, чтобы способствовать растворению.

    Три промежуточных раствора смеси витаминов B получали разбавлением аликвот индивидуальных исходных растворов деионизированной водой следующим образом: один промежуточный стандартный раствор смеси CN B 12 (0,1 мг / мл) и Me B 12 (0,1 мг / мл). мл), один промежуточный раствор стандартной смеси тиамина (0,01 мг / мл), пантотеновой кислоты (0,1 мг / мл), пиридоксина (0,01 мг / мл), никотинамида (0,1 мг / мл), никотиновой кислоты (0,1 мг / мл) , и пиридоксаль (0,01 мг / мл), и один промежуточный стандартный раствор смеси фолиевой кислоты (0.1 мг / мл) и 5MTHF (0,1 мг / мл). Рабочие стандартные растворы готовили из этих промежуточных растворов смеси витаминов B и оставшихся индивидуальных стандартных исходных растворов путем смешивания и разбавления деионизированной водой до различных уровней концентрации.

    Отдельные стандартные исходные растворы витамина B, меченные стабильным изотопом, были приготовлены аналогично тому, как описано ранее для стандартных исходных растворов витамина B. Смесь всех стандартных исходных растворов стабильных изотопов была приготовлена ​​из этих отдельных исходных растворов путем смешивания соответствующих объемов отдельных исходных растворов с деионизированной водой до концентрации 0.02 мг / мл для каждого стандарта, кроме 13 C 5 , 15 N — фолиевая кислота, которая была приготовлена ​​в концентрации 0,2 мг / мл. Этот исходный раствор стандартной смеси стабильных изотопов был разбавлен деионизированной водой в 10 раз, чтобы получить промежуточный раствор смеси стабильных изотопов, который позже был использован для обогащения рабочих стандартных растворов и растворов образцов в качестве внутренних стандартных стандартов при 0,1 мкг / мл, за исключением 13 C 5 , 15 N — фолиевая кислота, которую добавляли в конечных растворах в концентрации 1 мкг / мл.

    Подготовка образца

    Энергетические напитки (ED) крупных брендов, таких как Red Bull, Monster Energy и Rockstar, были приобретены в местном магазине. Их фильтровали через шприцевой фильтр с мембраной GMF 0,45 мкм. Аликвоту фильтрата анализировали без разбавления на витамин B низкой концентрации (CN B 12 ). Другая аликвота фильтрата была разбавлена ​​деионизированной водой в 50 раз (1:50 по объему) и проанализирована на другие витамины группы B. Также была протестирована комплексная пищевая добавка с витамином B (DS, жидкая форма).Отбирали 50 мкл DS и сначала разбавляли 200 мл деионизированной воды, затем фильтровали через мембранный шприцевой фильтр GMF 0,45 мкм и дополнительно разбавляли деионизированной водой в различных соотношениях (0,95: 1, 1:10, 1: 100 по объему) до к анализу.

    Результаты поиска по запросу «Витамин b»

  • … » ‘Витамин B 7 ‘ », также витамин H (биотин) » ‘Витамин B 9 ‘ » ‘, а также витамин M и витамин B-c (фолиевая кислота) » Витамин B …

    10 КБ (1497 слов) — 19:56, 9 мая 2020 г.

  • … н / д 10000 мкг — Витамины группы B Витамин B 6 Пиридоксин Воды н / д 400 мг 1100 мкг — Витамины группы B Витамин B 7 (H …

    16 КБ (2471 слово) — 19:55, 9 мая 2020 г.

  • … с помощью диеты намного сложнее, чем с водорастворимыми витаминами B и C. Таким образом, может возникнуть токсичность витамина A. Это может вызвать тошноту, желтуху …

    30 КБ (4389 слов) — 16:13, 23 января 2016 г.

  • … и фрукты — плохие источники (Brody 2004).Потери витамина B 6 при приготовлении, хранении и переработке различаются и в некоторых пищевых продуктах могут составлять более 50 …

    22 КБ (3234 слова) — 19:57, 9 мая 2020 г.

  • … В 1922 году Герберт МакЛин Эванс пришел к выводу, что помимо витаминов B и C существует еще неизвестный витамин (Evans and Bishop 1922). Хотя через каждые …

    53 КБ (7554 слова) — 22:52, 9 мая 2020 г.

  • … Дьердь. 1932. http://profiles.nlm.nih.gov/WG/B/B/G/W/_/wgbbgw.pdf Химическая природа витамина С. «Национальная медицинская библиотека». Получено …

    31 КБ (4479 слов) — 16:17, 23 января 2016 г.

  • …. 1913: Элмер В. Макколлум открыл первые витамины, жирорастворимый витамин А и водорастворимый витамин В (в 1915 году; теперь известно, что это …

    56 КБ (8198 слов) — 16:36, 15 декабря 2018 г.

  • … — водорастворимое желто-оранжевое органическое соединение в комплексе витамина B и витамина B, которое необходимо для ряда метаболических процессов…

    15 KB (2176 слов) — 21:54, 10 июля 2015 г.

  • … это водорастворимая желтая маслянистая кислота в комплексе витамин B и витамин B, который необходим для поддержания жизни (важное питательное вещество). Пантотеновая …

    15 КБ (2245 слов) — 20:59, 23 декабря 2008 г.

  • … это C 6 H 6 N 2 О. Ниацин — это один из витаминов группы B (комплекс витаминов B), группа химически отличных друг от друга водорастворимых веществ…

    11 КБ (1612 слов) — 17:34, 7 января 2015 г.

  • … у людей. Витамины группы B (комплекс витаминов B) когда-то считались одним витамином, таким как витамин C. Однако теперь наблюдается «витамин B» …

    10 КБ (1497 слов) — 13:20, 29 августа 2008 г.

  • … » ‘или’ » тиамин » ‘, также известный как’ » витамин B 1 » ‘, является одним из’ ‘витаминов BB’ ‘, группы химически различных, воды …

    10 КБ (1394 слова) — 15:51, 29 августа 2008 г.

  • … 2004). Ниацин входит в состав витаминов B или комплекса витаминов B, группы водорастворимых витаминов s. Ниацин содержится в продуктах питания …

    15 КБ (2139 слов) — 19:51, 22 сентября 2008 г.

  • … с. Эти бактерии также производят небольшое количество витамина s, особенно витамина K и витамина группы B, для всасывания в кровь …

    9 КБ (1386 слов) — 10:55, 2 апреля 2008 г.

  • … Изображение: Riboflavin.png thumb 120px right Рибофлавин (витамин B 2 ) — это водорастворимый витамин.Витамины — это питательные вещества, требующиеся в небольших количествах …

    10 КБ (1550 слов) — 23:29, 17 апреля 2017 г.

  • … восстановление может быть медленным и неполным. Люди с нормальным уровнем витамина B ssub 12 имеют достаточно запасов витамина B ssub 12, чтобы обеспечить эффект …

    20 КБ (2927 слов) — 17:14, 6 декабря 2018 г.

  • … богатый источник. В развитых странах многие продукты обогащены витамином B 1 . Тиамин был впервые открыт в 1910 году в Японии, т.к…

    10 KB (1379 слов) — 18:21, 3 апреля 2008 г.

  • … содержат водорастворимый витамин s, такой как витамин B и витамин C, жирорастворимые витамины, включая витамин A и витамин D, а также ..

    18 КБ (2543 слова) — 21:04, 19 января 2016 г.

  • … магний и витамины витамин A A, витамин D D, витамин E E, витамин K K и комплекс витаминов B. Основные составляющие …

    14 КБ (1995 слов) — 19:34, 16 октября 2008 г.

  • … липиды и вода, а также средство синтеза витамина D и витамина B B под действием ультрафиолетового излучения UV на определенные участки …

    18 КБ (2764 слова) — 01:15, 4 апреля 2008 г.

  • … меди и селена и являются хорошим источником железа, витамина B 6 , фолиевой кислоты и цинка. (Бендер и Бендер 2005). В целом …

    14 КБ (2145 слов) — 19:22, 20 августа 2008 г.

  • Вот как можно улучшить здоровье мозга с помощью витамина B

    Вашему мозгу нужны питательные вещества для правильного функционирования, и знаете что? Витамины группы B занимают первое место в этом списке!

    Наш мозг — самый важный орган, и хотя мы можем не обращать на него особого внимания, ему требуется постоянный запас питательных веществ, чтобы оставаться здоровым.Одна из таких групп питательных веществ — витамины группы В, которые считаются незаменимыми. Это набор из восьми водорастворимых витаминов, которые имеют решающее значение для различных метаболических процессов. Витамин B6, B9 (фолиевая кислота) и B12 — основные витамины группы B, которые поддерживают функционирование и здоровье мозга, а также нервной системы.

    Эти витамины, как доказано с медицинской точки зрения, снимают стресс и укрепляют ваш мозг.Фактически, они также борются с депрессией, ограничивают старение мозга и помогают прожить более долгую жизнь. Подтипы витамина B выполняют ряд жизненно важных ролей в поддержании эффективной работы вашего мозга.

    Вот как витамин B помогает поддерживать здоровье мозга:
    1. Предотвращает снижение умственного развития

    Диета, включающая комплекс витаминов B, помогает улучшить психическое здоровье, в то время как дефицит может негативно повлиять на вашу психическую функцию, вызывая когнитивные нарушения и слабоумие. Три типа витаминов, которые помогают избежать умственного расстройства, — это B6, B12 и B9 (фолиевая кислота).Фактически, эти витамины также могут предотвратить болезнь Альцгеймера.

    Витамин B может предотвратить старение мозга. Изображение любезно предоставлено: Shutterstock
    2. Защита от психических расстройств

    Мозг представляет собой очень сложную структуру и требует постоянного обслуживания. Витамин B12 — ключевой компонент для защиты вашего мозга. Его дефицит может привести к психическим расстройствам, таким как атрофия мозга, сокращение мозга, депрессия, спутанность сознания и шизофрения. Но вы можете избежать этих состояний, принимая добавки витамина B12.

    3. Обеспечивает энергией

    Множественные витамины группы В, в том числе тиамин, рибофлавин и пантотеновая кислота, играют решающую роль в клеточных метаболических процессах, которые превращают пищу, которую вы едите, в глюкозу. Это дает энергию, а витамин B12 (кобаламин) способствует развитию красных кровяных телец, которые переносят кислород в мозг.

    Это один из важнейших витаминов, который необходимо употреблять для поддержания здоровья мозга! Изображение предоставлено: Shutterstock
    4. Действует как усилитель дофамина

    Дофамин — это тип нейромедиатора.Функция мозга зависит от правильного функционирования нейромедиатора. Ваше тело создает его, а нервная система использует его для передачи сообщений между нервными клетками. Нейротрансмиттеры производятся в нашей нервной системе в результате взаимодействия различных химических веществ, включая несколько витаминов группы B. Это помогает обеспечить хорошее самочувствие вашего мозга.

    5. Улучшает память

    витаминов группы В играют ключевую роль в обеспечении полного раскрытия потенциала мозга. Он помогает поддерживать здоровье нервных клеток и эритроцитов.Достаточное количество витамина B в вашем теле может улучшить память и помочь укрепить ваши клетки.

    Витамины группы B сохраняют работоспособность и здоровье вашего мозга! Изображение предоставлено: Shutterstock
    6. Детоксифицирует кровь

    Витамины B12, B6 и B9 помогают предотвратить долгосрочное повреждение тканей мозга. Эти витамины необходимы для выработки красных кровяных телец, которые доставляют кислород ко всем частям вашего тела, включая мозг. Более того, они обеспечивают энергичность и сосредоточенность вашего мозга.

    Теперь вы знаете, почему витамины группы B необходимы для нормального развития мозга.Так что обязательно включайте эти продукты в свой рацион!

    Список витаминов группы B | Livestrong.com

    Кастрюля жареного сладкого картофеля.

    Изображение предоставлено: Елена Элиссеева / Hemera / Getty Images

    Семейство витаминов B-комплекса содержит 8 из 13 основных витаминов, необходимых для хорошего здоровья. Витамины группы В делают все: от помощи организму в метаболизме пищи до поддержки его клеточных и иммунных функций.Многие витамины группы В содержатся в рыбе, птице, мясе, яйцах, молочных продуктах, зеленолистных овощах, бобах, горохе, а также в хлебе или крупах. Большинство витаминов группы B растворимы в воде, поэтому они легко покидают организм и их необходимо часто восполнять.

    Витамин B-1: тиамин

    Тиамин играет роль в усвоении организмом и преобразовании пищевых продуктов, содержащих углеводы, в частности, для сердца, мышц и нервной системы. Дефицит тиамина может вызвать слабость, утомляемость, психоз и повреждение нервов.Дефицит тиамина также вызывает авитаминоз, а у алкоголиков — синдром Корсакова и Вернике.

    Витамин B-2: рибофлавин

    Рибофлавин играет важную роль в поддержке роста и развития красных кровяных телец, а также в преобразовании энергии из углеводов. Дефицит рибофлавина в Соединенных Штатах встречается нечасто. Этот витамин разрушается под воздействием света.

    Витамин B-3: ниацин

    Ниацин, также известный как никотиновая кислота, в первую очередь помогает пищеварению, работе кожи и нервов.Этот витамин содержится в орехах и бобовых, а также в других продуктах, богатых витамином B. Дефицит ниацина вызывает пеллегру, воспаление кожи, проблемы с пищеварением и психические расстройства. Слишком сильно повреждает печень, вызывает язвенную болезнь и кожную сыпь.

    Витамины B-5 и B-7: пантотеновая кислота и биотин

    И пантотеновая кислота, и биотин способствуют росту и метаболизму. Они присутствуют в дрожжах, брокколи, капусте, белом и сладком картофеле, а также в других продуктах с витамином B.

    Витамин B-6: пиридоксин

    Пиридоксин содержит более 100 ферментов, необходимых для здорового метаболизма белков. B-6 чрезвычайно важен для функционирования многих систем организма, включая производство эритроцитов, нервную и иммунную системы, рост клеток, оксигенацию, нейротрансмиттеры и регулирование уровня сахара в крови. Его недостаток вызывает снижение иммунного ответа и анемию. В качестве добавки витамин B-6 может помочь алкоголикам, страдающим периферической невропатией.

    Витамин B-9: фолиевая кислота

    Фолат или фолиевая кислота — это многофункциональный витамин B, потому что он помогает организму создавать необходимые белки, красные кровяные тельца и ДНК. Принимаемый во время беременности, он помогает предотвратить врожденные дефекты. Дефицит фолиевой кислоты вызывает диарею, седые волосы, язвы во рту, пептические язвы, замедленный рост, отек языка и анемию. В дополнение к другим продуктам группы B фолиевая кислота присутствует в печени, цитрусовых и моллюсках.

    Витамин B-12: кобаламин

    Кобаламин помогает в метаболизме, производстве клеток крови и помогает поддерживать здоровую функцию нервов.Люди, соблюдающие строгую вегетарианскую или веганскую диету, должны дополнять свой рацион кобаламином. Дефицит вызывает онемение рук и ног, слабость и потерю равновесия. В отличие от большинства витаминов группы B, вы можете хранить витамин B-12 в печени для использования в будущем.

    Пересмотренные витамины группы B играют жизненно важную роль в поддержании хорошего здоровья и благополучия

    Этот обзор призван предоставить информацию, предупреждающую о том, что потребление витамина B с пищей должно быть пересмотрено, обсуждая потенциальные факторы дефицита витамина B-группы и некоторые идеи по укреплению здоровья человека и профилактике заболевания.

    кофермент, витамин B, кровь, кислород, биодоступность

    Лекарственное состояние сердечного приступа; инсульт — это нехватка кислорода, относящаяся к блокаде кровеносных сосудов доставки богатой кислородом крови к критическим тканям [1]. Как мы знаем, кровь — это средство переноса кислорода. Следовательно, важно производить больше красных кровяных телец или новых кровеносных сосудов, чтобы доставлять кислород к критическим проблемам. Группа витаминов B признала основные ингредиенты для производства красных кровяных телец, которые переносят кислород и доставляют его в ткани тела по мере необходимости [2].Витамин B группы питательных веществ помогает спланировать оптимальную сбалансированную диету для укрепления здоровья человека и профилактики заболеваний. Этот обзор должен предоставить информацию, касающуюся функции витамина B, причины дефицита и питания этого ресурса. Цель состоит в том, чтобы предупредить о том, что витамин B-группы пищевого потребления играет жизненно важную роль в нашей повседневной деятельности.

    Тиамин (витамин B1)

    Витамин B1 является одним из химических ингредиентов комплекса пируватдегидрогеназы в качестве кофакторов тиаминпирофосфата (TPP) с магнием, способствующих метаболизму макроэлементов [3].Существуют специфические патологии, связанные с дефицитом витамина B1, например, неврологические проблемы с когнитивным дефицитом и энцефалопатия [4]. Между нервной системой и иммунной системой существуют различные взаимодействия; кроме того, дефицит витамина B1 связан с депрессией [5]. В классическом случае синдром Вернике-Корсакова вызван недостатком витамина B1. Дисфункция ферментов, связанных с TPP, называется бери-бери с длительным дефицитом витамина B1, который может привести к заболеваниям.Сухой бери-бери, когда у вас будет уменьшение жидкости, которое проявляется истощением мышц, полиневритом состояния, возникает при частичном параличе из-за повреждения нервов. А еще есть влажная ягода, связанная с накоплением жидкости, которая может проявляться как расширенной кардиомиопатией, так и отеком. Синдром тиамин-чувствительной мегалобластной анемии (TRMA) — редкое аутосомно-рецессивное заболевание и сахарный диабет, связанный с дефицитом витамина B1 [6].

    Рибофлавин (витамин B2)

    Витамин B2 имеет две формы активности: флавинмононуклеотид (FMN), флавинадениндинуклеотид (FAD), два биоактивных кофермента витамина B2 будут использоваться в основном для «окислительно-восстановительного потенциала», химии, передающей электроны для производства энергии для поддержания здорового метаболизма. [7].Витамин В2 является важным кофактором антиоксидантов глутатиона, детоксикационных агентов в печени [8]. Витамин B2 отвечает за преобразование фолиевой кислоты, ниацина, витамина B6 и витамина K в их активные формы [2]. Существуют специфические патологии, связанные с дефицитом витамина В2. Недостаток витамина В2 вызывает разрушение слизистых оболочек пищеварительной системы; воспаление слизистой оболочки рта и языка и дерматит, симптомы которого могут включать трещины на языке и в углах рта [9].Витамин В2 усиливает усвоение железа; дефицит снижает мобилизацию железа из запасов, а низкий уровень эритроцитов или гемоглобина в крови связан с началом анемии [10]. Дефицит витамина B2 вызывает помутнение зрения и повреждение хрусталика глаза, называемое катарактой [11]. Способствует росту и регенерации. Ежедневное пополнение запасов витамина В2 необходимо как для роста, так и для утренников. Прием витамина В2 усиливает активность ферментов, которые усиливают активацию природных антиоксидантов, присутствующих в организме [12].Эти антиоксиданты способствуют устранению свободных радикалов и защищают клетки мозга от повреждений и смерти для поддержания надлежащего уровня энергии [12]. Используя кислород, витамин B2 превращает водород из питательных веществ в энергию. Алкоголики подвергаются особому риску дефицита витамина В2 из-за того, что алкоголь влияет на метаболизм витаминов [13].

    Витамин B6 (Пиридоксин, Пиридоксаль, Пиридоксин)

    Витамин B6 пиридоксаль-5′-фосфата является метаболически активной формой.Он участвует в функции кофакторных ферментов, превращая аминокислоту триптофан в ниацин или нейромедиатор серотонин [9]. Активация глицина на начальных этапах производства гема необходима для образования крови для предотвращения анемии [14]. Витамин B6 выполняет функцию трансаминирования аминокислот в кетокислоты, которые могут добавлять и удалять аминогруппы в метаболизме белков и мочевины [15,16]. В витамине B6 происходит декарбоксилирование фосфатидилсерина до фосфатидилэтаноламина при синтезе фосфолипидов, который затем окисляется и используется в качестве метаболического топлива для энергии тела для поддержания здорового уровня сахара в крови, образования нуклеиновых кислот и лецитина [17].Витамин B6 является кофактором, участвующим в расщеплении боковой цепи, включая цистатионинсинтазу и цистатионин. Существуют специфические патологии, связанные с дефицитом витамина B6. Гипергомоцистеинемия контролируется витамином B6; высокие уровни гомоцистеина в плазме вызывают сердечно-сосудистые риски [18]. Цистатионин вырабатывается путем транскультурации, который превращает гомоцистеин в цистатионин, то есть цистатионин является промежуточным звеном в синтезе цистеина [19]. Он также производит триптофан, важный гормон нервной системы, и его влияние на метаболизм триптофана снижает депрессию за счет высвобождения серотонина [20].Витамин B6 с клинической недостаточностью вызвал синдром запястного канала (CTS) [21].

    Витамин B12 (кобаламины)

    Витамин B12 имеет сложные механизмы абсорбции, транскобаламин II и транскобаламин I, ответственные за доставку витамина B12 в периферические ткани и печень, соответственно [22]. Витамин B12 участвует в метаболизме фолиевой кислоты и помогает поддерживать миелиновую оболочку нервной системы организма [23]. Хорошо известная причина недостаточности витамина B12 — злокачественная анемия с аутоиммунным разрушением париетальных клеток и последующим нарушением секреции внутреннего фактора [24].Дефицит витамина B12 также возникает из-за неадекватного питания пожилых людей, страдающих от недоедания, и при избытке алкоголя [25]. Недавний систематический обзор подтвердил связь между лечением метформином и низким уровнем кобаламина в сыворотке крови, но подчеркнул, что связь между дефицитом витамина B12 и клиническими симптомами остается спорной [26]. Дефицит витамина B12 вызывает повышение уровня гомоцистеина в сыворотке, что приводит к риску развития сердечно-сосудистых заболеваний с сахарным диабетом 2 типа [27].Наиболее типичной причиной является нарушение всасывания кобаламина, связанного с пищей (FBCM), или заболевание, которое приводит к снижению секреции соляной кислоты, тем самым уменьшая высвобождение витамина B12 из пищевых белков

    Наивысшая биодоступность питательных веществ в продуктах питания

    В приведенной выше информации витамины группы B помогают поддерживать неврологическую функцию, вырабатывают здоровую эритроцит и энергетический обмен в клетках, обеспечивая оптимальную повседневную активность.Хорошие новости для большинства людей с витамином B-группы дефицита можно предотвратить. В нашей жизни, больше чем что-либо еще, продукты, которые мы едим ежедневно, помогают определить, оставаться ли здоровым или нет, или оставаться здоровым в более старшем возрасте. В продуктах питания содержится много питательных веществ из группы витамина B с самой высокой биодоступностью. Американец из Медицинского института национальных академий разработал руководство по потреблению витамина B-группы на научной основе; это называется диетическим справочным потреблением (DRI).Таблица 1 Суммируйте DRI рекомендуемой дозы витамина B-группы для мужчин и женщин, а также наивысшую биодоступность питательных веществ в продуктах питания. Витамин B1,2 требует увеличения при чрезмерном потреблении углеводов. Витамин B6, полученный из продуктов животного происхождения и обогащенных продуктов, усваивается лучше, чем витамин B6, полученный из растительной пищи. Около 75% витамина B6 из смешанной диеты является биодоступным. В составе пищевых продуктов нет витамина B12. На рынке продаются обогащенные витамином B12 сухие завтраки с высокой биодоступностью для вегетарианцев, есть обогащенные витамином B12 продукты разного состава.Витамин B-группы — это водорастворимый витамин, который организм хорошо регулирует; таким образом, передозировка случается редко и обычно происходит только с инъекциями витамина B или добавками.

    Таблица 1. DRI рекомендуемой нормы потребления Витамин B-группы для мужчин и женщин, а также наивысшая биодоступность питательных веществ в продуктах питания

    Мужчины

    Женщины

    Продовольственный ресурс

    Витамин B1

    1.2 мг / день

    1,1 мг / сут

    Свиная вырезка, фасоль, батат, подсолнухи. крепленый хлеб

    ВитаминB2

    1,3 мг / сут

    1,1 мг / сут

    Говядина из печени. Грибы, свиные отбивные, шпинат, крепленый хлеб

    Витамин B6

    1.3 мес / день

    1,3 мг / день

    Печень говяжья, свиная корейка, субпродукты. Крепленый хлеб

    Витамин B12

    2,4 мкг / день

    2,4 мкг / день

    Баранина, кроличья свинина. Гусь копченый. Устрицы. Мидия

    (Взято из таблицы состава пищевых продуктов для наук о питании.www.cengage.com/wadsworth)

    Группа витаминов B — это взаимодействие с химией нашего тела, гормон, поддерживающий наше тело для оптимального функционирования. Однако на сколько хватит? Изменения в нашем организме могут коррелировать с потреблением витамина группы B, все из которых обсуждаются здесь. Кроме того, нам необходимо изучить этот вопрос в отношении рекомендуемого потребления питательных веществ, чтобы предоставить людям наиболее полезную научную информацию.

    1. Эми Г., Хофманн (2010) Перфузия против доставки кислорода при переливании «свежих» и «старых» эритроцитов: экспериментальные доказательства. Transfus Apher Sci 43: 69-78. [Crossref]
    2. Kennedy DO (2016) Витамины группы B и мозг: механизмы, доза и эффективность — обзор. Питательные вещества 8: 68. [Crossref]
    3. Suzuki, Masashige, Yoshinori Itokawa (1996) Влияние добавок тиамина на усталость, вызванную физическими упражнениями. Metab Brain Dis 11: 95-106. [Crossref]
    4. Нирадж Кумар (2010) Неврологические проявления недостаточности питания. Neurol Clin 28: 107-170. [Crossref]
    5. Mikkelsen K, Stojanovska L, Prakash M, Apostolopoulos V (2017) Влияние витамина B на иммунную / цитокиновую сеть и их участие в депрессии. Maturitas 96: 58-71. [Crossref]
    6. Оиси К., Диас Г.А. (2017) Синдром тиамин-чувствительной мегалобластной анемии. Национальная медицинская библиотека США Национальные институты здоровья. В: Adam MP, Ardinger HH, Pagon RA, Wallace SE и др.[Ред.] Джин рассматривает. Нью-Йорк.
    7. Teufel R, Agarwal V, Moore S (2016) Необычный флавоэнзимный катализ у морских бактерий. Curr Opin Chem Biol 31: 31-39. [Crossref]
    8. Ashoori M, Saedisomeolia (2014) A Рибофлавин (витамин B2) и окислительный стресс: обзор. Br J Nutr 111: 1985-1991. [Crossref]
    9. Brody T (1999) Биохимия питания. Сан-Диего: Academic Press.
    10. Agte V, Paknikar M, Chiplonkar A (1998) Влияние добавок рибофлавина на усвоение цинка и железа и показатели роста у мышей. Biol Trace Elem Res 65: 109-115.
    11. Mastropasqua L (2015) Сшивание коллагена: когда и как? Обзор современного состояния техники и новых перспектив. Глаз Vis (Lond) 2: 19 [Crossref]
    12. Мирзакулова Э., Хатмуллин Р., Вальпита Дж., Корриган Т., Варгас-Барбоса М. и др. (2012) Каталитическое окисление воды с помощью электродов производным флавина. Nature Chemistry 4: 794-801.
    13. Йостина Фарид Ю., Лекат П. (2019) Биохимия, синтез гемоглобина.Стат Жемчуг.
    14. Sieniawska E, Baj T, Sawicki R, Wanat A, Wojtanowski KK, et al. (2017) Анализ LC-QTOF-MS и профили активности популярных антиоксидантных пищевых добавок с точки зрения контроля качества. Oxid Med Cell Longev 2017: 86. [Crossref]
    15. Берг М., Тимочко Л., Страйер Л. (2002) Биохимия. 5-е издание. Нью-Йорк В: W H Freeman [ред.] Первым шагом в деградации аминокислот является удаление азота. СОЕДИНЕННЫЕ ШТАТЫ АМЕРИКИ.
    16. Delorme CB, Lupien PJ (1976) Влияние дефицита витамина B-6 на состав жирных кислот основных фосфолипидов у крыс. J Nutr 106: 169-180. [Crossref]
    17. Zhang DM, Ye JX, Mu JS, Cui XP (2017) Эффективность добавок витамина B для когнитивных функций у пожилых пациентов с когнитивными заболеваниями. J Geriatr Psychiatry Neurol 30: 50-59. [Crossref]
    18. Ripps H, Shen W (2012) Обзор: таурин: «очень важная» аминокислота. Mol Vis 18: 2673-2686. [Crossref]
    19. Schaeffer M, Gretz D (1998) Избыток витамина B-6 в рационе влияет на концентрацию аминокислот в хвостатом ядре и сыворотке, а также на связывающие свойства рецепторов серотонина в коре головного мозга крыс. J Nutr 98: 1829-1835. [Crossref]
    20. Талеби М., Андалиб С. (2013) Влияние витамина B6 на клинические симптомы и результаты электродиагностики пациентов с синдромом запястного канала. Adv Pharm Bull 3: 283-288. [Crossref]
    21. Obeid R (2019) Потребление витамина B12 из продуктов животного происхождения, биомаркеры и аспекты здоровья. Передняя гайка 6: 90-93. [Crossref]
    22. Reynolds E (2006) Витамин B12, фолиевая кислота и нервная система. Ланцет Neurol 5: 949-960. [Crossref]
    23. Carmel R (2011) Биомаркеры статуса кобаламина (витамина B-12) в эпидемиологических условиях: критический обзор контекста, применения и характеристик эффективности кобаламина, метилмалоновой кислоты и голотранскобаламина II. Am J Clin Nutr 94: 348S-358S. [Crossref]
    24. Droogsma E, van Asselt D, De Deyn PP (2015) Потеря веса и недостаточное питание у проживающих в сообществах пациентов с деменцией Альцгеймера: от популяционных исследований к клиническому ведению. Z Gerontol Geriatr 48: 318-324. [Crossref]
    25. Liu Q, Li S, Quan H, Li J (2014) Статус витамина B12 у пациентов, получавших метформин: систематический обзор. PLoS One 9: e100379. [Crossref]
    26. Brattström L, Wilcken D (2000) Гомоцистеин и сердечно-сосудистые заболевания: причина или следствие? Am J Clin Nutr 72: 315-323.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *