Рубрика

Дрожжевые жареные пирожки: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Жареные пирожки с мясом из дрожжевого-заварного теста

 

Мясной фарш (свинина, говядина) 450 г

Лук, измельчить 1 шт.

Вода холодная 2-3 ст.

ложки

Соль, перец по вкусу

 

1. Заварная смесь:

Мука 30 г

Горячая вода (кипяток) 125 мл

Растительное масло 20 мл

Соль 0,5 ч. ложки

 

Мука 360-380 г

Вода (комнатной температуры) 125 мл

Дрожжи сухие быстродействующие 4 г

Яичные желтки 2 шт.

Сахар 0,5 ст. ложки

жареные пирожки из дрожжевого теста (антикризисные). п/о.

Славик, в своё время много разъезжал по командировкам, в связи с этим часто покупал на автостанциях пирожки, которые продавали бабушки. Эти пирожки ему очень нравились, т.к. были нежными, но в тоже время бока у них были хрустящие.

Долго он просил найти такой рецепт пирожков и нажарить пирожки с картошкой.  Я много перепробовала рецептов пирожков из дрожжевого теста, пока не попала, но то, что просил Славик. С тех пор только такие пирожки я ему жарю.

Действительно, данные пирожки оправдывают своё название – антикризисные, т.к. рецептурный состав у них довольно таки прост. Только вода, дрожжи, сахар, мука, соль и растительное масло.

Это тесто подойдёт только для жарки пирожков, а вот испечь из такого теста пирожки у вас не получиться, т.к. состав теста для этого не предназначен.

Жарить пирожки нужно в таком количестве масла, чтобы они слегка в нем плавали.

Таким образом, вы можете нажарить: пирожки с капустой, пирожки с картошкой, пирожки с мясом и т.п. Только сладкая начинка для данных пирожков не подойдёт.

Если всё тесто не получилось использовать сразу, то ничего страшного. Его нужно поместить в целлофановый пакет и отправить в холодильник. Храниться тесто в холодильнике может в течение 2-х дней.

Мнение домочадцев:

— Славик (муж) был в полном восторге от долгожданных пирожков.

— Владик (сын) сказал, что нормально.

— мама – очень понравились, т.к. они в меру тягучие и в тоже время мягкие.

  Если у Вас возникло непреодолимое желание приготовить данные пирожки, то давайте приступим….

 

Первоначальный состав продуктов.

 

   Как мы видим наши пирожки, имеют простой состав: вода, дрожжи, сахар, мука, соль и растительное масло.

Пошаговое описание с фото жареные пирожки из дрожжевого теста (антикризисные).
1. Готовим начинку с фото.

           

Берём картошку, промываем хорошо её в воде и очищаем от кожуры. Затем режим её на куски, складываем в кастрюлю и заливаем кипящей водой (1литр 200 мл), так, чтобы она покрывала картошку, солим и ставим на огонь. Доводим содержимое кастрюли до кипения, убавляем огонь и варим на медленном огне 25-30 минут.

Лук очищаем от шелухи, промываем в воде и нарезаем на кусочки.

 

Лук подготовлен. Берём сковородку, наливаем 7 ст. ложек подсолнечного масла, разогреваем и засыпаем нашинкованный лук, слегка его присаливаем. Жарим на высоком огне 8 минут, постоянно перемешивая его. Затем огонь убавляем до среднего и жарим ещё 10 минут.

 

Картошка сварилась, теперь сливаем воду и толкём её в пюре.

Лук поджарился.

Поджаренный лук отправляем в толченую картошку и тщательно перемешиваем.

Картофельная начинка готова. Теперь её нужно отставить в сторону — пусть остывает. Накрывать кастрюлю крышкой не нужно.

2. Готовим тесто с фото.

   

Я дрожжевое тесто всегда готовлю в хлебопечке, которую мне подарил муж. Тесто также можно приготовить и вручную в миске, но мне больше нравиться хлебопечка. Засыпал все ингредиенты, выставил операцию – тесто и можно не отвлекаться на дальнейший процесс.

В чашу хлебопечки заливаю теплую воду, засыпаю дрожжи и сахар.

          

Затем заливаем подсолнечное масло и всё содержимое перемешиваем силиконовой лопаткой, чтобы не повредить чашу хлебопечки.

Следующим этапом смело засыпаю 5 стаканов муки, при этом просеиваю её непосредственно в чашу с жидкостью. Один стакан оставим для окончательного замеса.

Как только просеянная мука окажется в ёмкость, аккуратно делаем в ней ямку, в которую засыпаем соль.

Почему соль засыпаем таким образом? Для того чтобы дрожжи и соль не встретились. Если перемешать дрожжи и соль вместе, то дрожжи просто не смогут подняться.

Когда все ингредиенты выложены в чашу, мы её опускаем в хлебопечку, выставляем операцию под №8 – приготовление теста и включаем старт.

 

Пошёл замес теста. Лопаточкой слегка помогаем тесту попасть в центр и смотрим, если тесто жидковатое, то подсыпаем муку по 1 ст. ложки с горкой.

 

На фото видно, что тесто сформировалось вот в такой шар, бока которого слегка прилипают к стенкам – это нормально. Если на такой шар надавить пальцем, то тесто будет пружинить и прилипать к пальцу – это так должно быть. Для данного вида пирожков, тесто должно прилипать к рукам.

     

Как только закончился процесс вымешивания, перекладываем тесто в кастрюлю большей емкостью, накрываем крышкой или плёнкой  и ставим в холодильник на 60 минут.

Тесто должно занимать 1/2 часть кастрюли, т.к. оно  поднимется.

    

Через час достаём кастрюлю с тестом из холодильника, обминаем его и выкладываем на разделочную доску.

Как видно на фото тесто должно вот так липнуть к пальцам. Такое, не совсем плотное, тесто поможет приобрести  нашим пирожкам нужную фактуру.

От основного куска теста отрываем небольшую его часть, формируем в виде колбаски и нарезаем на кусочки с небольшое яблоко.

Чтобы руки не прилипали к тесту их можно смазать подсолнечным маслом.

Затем каждый кусочек раскатываем в лепёшку, используя при этом небольшое количество муки.

      

На подготовленную лепёшку укладываем остывший фарш (у меня уходит 1 ч. ложка с небольшой горкой).

Соединяем обе половинки и хорошо защипываем края.

 

Слепленный пирожок раскатываем скалкой до плоского состояния.

По форме пирожки нужно делать небольшими, т.к. во время жарки они сильно увеличиваются.

 

В сковороду наливаем 0,5 литра подсолнечного масла, нагреваем его и убавляем огонь до среднего пламени.

Осторожно выкладываем пирожки в сковородку и жарим с каждой стороны по 3 минуты.

Пирожки в масле должны плавать – это обязательное условие.

Из данного количества теста у меня вышло 22 пирожка.

Приятного аппетита!

Дрожжевые пирожки с картошкой жареные на сковороде (2 рецепта)

Мягкие, пышные и одновременно хрустящие жареные пирожки с картошкой у нас любят многие. Готовят их на каждой кухне (или почти на каждой). Если вы захотели испробовать свои силы в самостоятельном приготовлении жареных пирожков, для вас два рецепта на выбор. По сути ваш выбор сведется только к выбору теста. Оба его варианта — дрожжевые, остается только присмотреться в остальным ингредиентам, почитать описание, посмотреть фото и видео и решиться. Все у вас получится! А как же иначе? У нас все рецепты проверены временем и семьей.

Жареные пирожки с картошкой на сковороде (на сухих дрожжах)

Мой самый любимый и уже довольно длительное время единственный рецепт дрожжевого теста. Оно настолько универсальное, что из него можно готовить как жареные пирожки, так и печеные. Более того, сделаю отступление от темы, добавив больше сахара можно приготовить сладкую выпечку. Замешиваю я его по-разному, в зависимости от обстоятельств: руками, миксером или в хлебопечке. Первый способ более трудоемкий, второй и третий более легкие. Сегодня для вас будет способ в миксере.

Что нам потребуется:

Тесто:

  • мука — 540 г;
  • яйцо — 2 шт.;
  • сливочное масло — 100 г;
  • сметана — 100 г;
  • дрожжи сухие — 10 г;
  • сахар — 1 ч.л.;
  • соль — 1 ч.л.;
  • вода — 100 мл.

Начинка:

  • картофель — 500 г;
  • лук — 1-2 головки;
  • соль — 1 ч.л.;
  • черный перец молотый — 1 ч.л.;
  • растительное масло для жарки.

Количество: 17-20 пирожков.

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Как замесить тесто и пожарить пирожки с начинкой из картошки

 

  1. Сливочное масло топим и даем ему остыть пока делается опара.
  2. В дежу миксера насыпаем дрожжи, сахар, насыпаем 1 ч.л. муки и наливаем теплую воду. Перемешиваем и оставляем в тепле на 10 минут.
  3. Дрожжевая смесь увеличится в объеме и мы продолжим замешивать.
  4. Наливаем масло.
  5. Кладем сметану.
  6. Разбиваем яйца.
  7. Смешиваем до однородности.
  8. Частями подсыпаем муку.
  9. Вымешиваем, пока не получим очень пластичное, мягкие и податливое тесто.
  10. Накрываем дежу пищевой пленкой и оставляем постоять в теплом месте 1 час или до тех пор, пока не увеличится в объеме вдвое.
  11. Тем временем чистим картошку, варим в подсоленной воде до готовности. Затем разминаем толкушкой до состояния пюре. Лук режем кубиками, обжариваем до золотистого цвета.
  12. Смешиваем картошку с луком. Перчим.
  13. Когда дрожжевое тесто подойдет, приступаем к раскатке и формовке пирожков. Отрываем кусочек теста, раскатываем в лепешечку на посыпанной мукой поверхности. Кладем 1 ст.л. картошки.
  14. Формуем пирожок, хорошо защипывая шов.
  15. В сковородку наливаем масло, хорошо нагреваем его, выкладываем пирожки. Нагрев убавляем до умеренного, чтобы поверхность пирожков не подгорала. Иначе снаружи они зажарятся, а внутри будет сырое тесто.
  16. Жарим, переворачивая со стороны на сторону, примерно 7 минут.
  17. И так, пока не закончится все тесто и картошка.

 

Подаем сразу же с горячим чаем. Если есть желание, можно растопить сливочное масло и подать его к пирожкам. Откусываем пирожок, наливаем внутрь чайную ложечку масла и… Знаете как вкусно? Хрустящая жареная корочка, нежная начинка из картошки с луком…

Автор: Виктория С.

Жареные пирожки с картошкой на сухих дрожжах на молоке: рецепт с фото и видео

Этот вариант теста для жареных пирожков тоже дрожжевой. Только замешивать его мы уже будем на молоке. Вы можете добавить в начинку кроме картошки, грибы, обжаренные кусочки мяса, ветчину, сыр, брынзу, зелень.

Ингредиенты:

  • картофель – 500 г;
  • сливочное масло – 20 г;
  • мука – 420 г;
  • молоко – 250 мл.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • дрожжи сухие – 10 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • растительное масло.

Количество: 15-16 пирожков.

Время приготовления: 2 часа.

Жарим пирожки из дрожжевого теста с картофелем

Дрожжевые пирожки с картошкой,

жареные на сковороде

  1. Первым делом замесим тесто. Смешайте муку, молоко, яйцо, соль, сахар и дрожжи.
  2. Вымесите. Если сильно липнет, добавьте немного муки, но не забейте. Для простоты вымешивания смажьте руки и тесто растительным маслом.
  3. Переложите в чашу мультиварки, Выставьте ее на подогрев. Оставьте на 1 час. Если есть режим выпечки, то выбирайте температуру не выше 40 С. Так же можно накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место – на батарею или возле батареи.
  4. Вот так оно подошло за 1 час.
  5. Пока подходит приготовьте начинку для пирожков. Картошку отварите до готовности и разомните толкушкой. Добавьте сливочное масло и немного картофельного отвара чтобы начинка не была сухой.
  6. Подошедшее тесто обминаем и делим на 15-16 равных частей. Каждый кусочек разминаем руками, а затем раскатываем в лепешку. Кладем по центру 1 столовую ложку начинки.
  7. Защипываем края формуя пирожки.
  8. Готовые пирожки выложите на доску, смазанную растительным маслом и накройте полотенцем. Пока жарится первая партия, заготовки не обветрятся и не прилипнут к поверхности.
  9. Жарим их на сковороде. Важно! Сразу кладите пирожки швом вниз, иначе он может разойтись, так как тесто во время жарки увеличивается в размерах.

Подавайте жареные пирожки со сметаной и другими соусами.

Автор: Мари А.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

Дрожжевое тесто для жареных пирожков. Быстрое дрожжевое тесто для жареных пирожков

Представляю вашему вниманию очень удобное дрожжевое тесто для жареных пирожков. Чем оно удобное? А тем, что не нуждается в длительной расстойке! Практически за 30 минут вы приготовите дрожжевое тесто, из которого получатся обалденные пирожки с любой начинкой, какую вы только пожелаете:))

В духовке пирожки из этого теста я печь не пробовала, но на сковороде уже не раз испробовала… сказать, что вкусно — ничего не сказать, теперь это моё любимое тесто именно для жареных пирожков:)

Приступим. Чтобы приготовить очень вкусное дрожжевое тесто для жареных пирожков, подготовьте муку, молоко, свежие дрожжи, сахар, соль, подсолнечное масло, куриные яйца.

В тёплом молоке растворите дрожжи и сахар. Муку просейте в большую миску и сделайте в центре ямку.

Вылейте распущенные дрожжи в эту ямку и оставьте муку до того момента, пока дрожжи не превратятся в пенную шапочку. На поверхности должны образоваться пузыри. 15-20 минут в тёплом месте будет достаточно.

Подсолнечное масло смешайте с яйцами и солью.

Перелейте эту смесь в муку с дрожжами и приступайте к замесу теста.

Делать эту нужно от краёв к центру, вмешивая муку в опару.

Когда вся мука будет вмешана, тесто соберите в шар. Вот какое получилось дрожжевое тесто для жареных пирожков.

Тесто сразу можно использовать для приготовления жареных пирожков, ему не нужно давать время расстаиваться и подниматься!

Приятного вам аппетита!!!

Нагреваем воду до теплой температуры. Наливаем в глубокую посуду 200 мл. Кладем сахар и размешиваем. Насыпаем дрожжи. Снова перемешиваем. Через 10 минут насыпаем соль и опять перемешиваем. Просеиваем стакан муки. Размешививаем с водой, куда положили дрожжи. Оставляем на 20 минут в тепле.

Опара у нас подошла быстро, поскольку дрожжи у меня сухие. Теперь досыпаем всю оставшуюся муку через сито. Доливаем 200 мл теплой воды. Хорошенько перемешиваем все руками. После этого, наливаем 100 мл растительного масла. Тесто нужно вымесить так, чтобы оно хорошо отлипало от стенок посуды.

Оставляем замешанное тесто набухать под полотенцем. Через 15 минут следует еще раз его вымесить руками. После чего ставим тесто подниматься в теплое место на 40-50 минут (в зависимости от температуры помещения). Оно должно подняться и запузыриться.

Пока тесто поднимается, мы как раз успеем приготовить начинку. В качестве начинки у меня будет картошка с луком и грибами. Сначала отварю картофель. Потом обжарю нарубленный репчатый лук с грибочками. Сваренный картофель надо подавить ступкой и перемешать с обжаркой. Кладем в начинку соль и перец по вкусу.

Поднявшееся тесто нужно обмять 1 раз и оставить его еще на столько же времени в тепле. Так оно наберет силу и окрепнет. В общей сложности мы ждем около двух часов. По истечении времени разделяем тесто на комочки. Каждый комочек сплющиваем и растягиваем вручную. Скалка в данном случае нам не понадобится. Кладем на тесто начинку, защипываем края. Оставляем налепленные пирожки на 10 минут, чтобы немного поднялись.

Наверное, нет семьи, где не любили бы кушать пирожки, сделанные из любого теста, с любой начинкой — мясной, овощной или сладкой. И нет ни одной хозяйки, которая не умеет их готовить по самым разнообразным рецептам. Раньше предпочитали готовить тесто для этого блюда на кефире, в последнее время ситуация изменилась, и многие выпекают жареные пирожки на дрожжевом тесте. Вот о таком варианте мы вам и расскажем в статье.

Основной рецепт приготовления дрожжевого теста

На 10-12 пирожков нам понадобятся следующие ингредиенты: мука — 330 грамм, песок сахарный — 20 грамм, сливочное масло или маргарин — 10 грамм, соль — одна чайная ложка, дрожжи прессованные — 10 грамм, вода — 150 мл.

Начинка подойдет любая: овощной или мясной фарш, сосиски, мармелад, варенье из ягод и другое, что может обнаружиться в вашем холодильнике. Единственный совет — добавьте ванилин в тесто, если планируете наполнять его сладкой начинкой.

Сейчас предлагаем вам рецепт приготовления теста, по которому ваши на получатся супервкусными и нежными. Итак:

Иногда хочется скушать пирожков, а нет времени, ведь нужны два-три часа на их готовку. Тогда нам и приходит на помощь данный рецепт жареных дрожжевых пирожков. Чем же он так хорош? Тем, что, во-первых, не нужно ожидать подъема теста; во-вторых, готовить можно и в духовке, и на сковородке; в-третьих, из него можно делать все, что пожелаете — пирожки, пироги, булочки, даже пиццу. Ингредиенты: шесть стаканов муки, пол-литра теплой воды, дрожжи сухие — 12-14 грамм, свежие — 50 грамм, масло растительное — 120 мл, песок сахарный — одна-три ложки, соль — полторы чайные ложки. Сразу скажем: чтобы приготовить дрожжевые жареные, дрожжи сухие лучше брать не те, что разводятся в воде, а те, что к муке добавляются. Кроме того, рекомендуем прислушаться к следующим пожеланиям:


Готовим быстрые пирожки

Засыпаем в муку Масло растительное выливаем в теплую воду, добавляем соль и сахар, перемешиваем до тех пор, пока смесь не станет однородной. Затем выливаем в муку и замешиваем тесто. Оно должно получиться эластичным и не липнуть на разделочной доске к рукам. Делим на одинаковые части и превращаем их в шарики. Затем делаем из них руками лепешки, кладем начинку и защипываем края.

Из указанного количества ингредиентов получается порядка 35 пирожков. Дальше — печем или жарим. При выпекании в духовке предварительно их нужно смазать взбитым яйцом или маслом. Получится очаровательная румяная и хрустящая корочка. Имеется один совет: скушать жареные пирожки на дрожжевом тесте, приготовленном по данному рецепту, нужно в тот же день. На следующий они уже могут зачерстветь. Придется класть их на минутку в микроволновую печь.

Рецепт пирожков с капустой: ингредиенты

Данный рецепт хорош тем, что не нужно особо возиться с тестом — замешиваем вечером, а утром уже жарим пирожки. Тесто у нас будет постное, но по нему этого не скажешь, такое воздушное и мягкое оно получается.

Для того чтобы приготовить дрожжевые пирожки с капустой жареные, нам потребуются для теста следующие продукты: теплая вода — полтора стакана, прессованные свежие дрожжи — 50 грамм, песок сахарный — половина стакана, масло рафинированное без запаха — 180 мл, соль — полторы чайной ложки, сахар ванильный — половина пакетика, мука — чуть меньше килограмма. Для начинки: капуста — полтора килограмма, соль — две чайные ложки, песок сахарный — одна чайная ложка, разные специи — по желанию.

Замешиваем тесто и готовим начинку из капусты

Используя этот рецепт жареных дрожжевых пирожков, тесто будем замешивать с вечера, тогда оно за ночь хорошо подойдет. Берем кастрюлю емкостью не менее пяти литров, смешиваем в ней дрожжи и сахар с теплой водой. Добавляем соль, масло и сахар ванильный. Размешиваем и начинаем понемногу подсыпать муку. Вымешиваем хорошенько, тесто получается мягкое, совсем чуть-чуть липнущее к рукам. Прикрываем кастрюлю и отправляем на ночь в холодильник.

Начинку готовим с утра. Шинкуем капусту и кладем в сковородку с разогретым маслом. Сластим, солим, размешиваем и тушим на небольшом огне под крышкой. Минут через пять-семь нужно поперчить и добавить парочку листов лавровых. Еще раз размешиваем и готовим до тех пор, пока капуста не станет мягкой. Перед снятием с огня можно добавить немного масла и укроп. Постарайтесь точно выполнить все пункты рецепта, когда будете готовить пирожки жареные. На сковороде дрожжевые изделия получаются обычно очень вкусными.

Лепим пирожки с начинкой

Достаем из холодильника подошедшее тесто, лепим из него шарики диаметром приблизительно четыре сантиметра и раскладываем на столе, смазанном маслом, так чтобы они не касались друг друга. Накрываем полотенцем, естественно, чистым, и пусть 15 минут подходят. Если на кухне прохладно, включите духовку. Посыпаем доску или стол мукой и расплющиваем шарики, затем немного раскатываем скалкой.

Кладем в серединку начинку из капусты — полную столовую ложку, тянем лепешку за обе стороны, соединяем их вместе и защипываем. Место стыка будет у нас донышком пирожка. Руками при желании можем придать ему идеальную форму. Пришло время доводить дело до конца, чтобы у нас появились пирожки жареные. На сковороде они готовятся быстрее, чем в духовке.

Жарим пирожки

Слепив несколько пирожков, ставим на плиту сковородку и наливаем в нее масло растительное. Отправляем первую порцию для жарки, кладем пирожки вниз швом, оставляя между ними некоторое расстояние. Когда одна сторона поджарится до золотисто-коричневого цвета, переворачиваем их на другую. Тем временем, пока одна порция жарится, лепим очередную.

Когда поджарится и вторая сторона, перекладываем готовое блюдо на полотенце, а сковородку заполняем только что приготовленными.

Наконец дрожжевые готовы. Получилось чуть больше 30 штук, очень нежных и вкусных. Можно было выпечь в духовке, получилось бы немного дольше. Не советуем класть готовые пирожки друг на друга, по крайней мере до тех пор, пока они не остынут, чтобы не помялись.

Готовим пирожки жареные дрожжевые на кефире

Перед вами великолепный рецепт, так как практически любая подобная выпечка получается мягкая, как пух, и очень вкусная. Ингредиенты: кефир — один стакан, масло растительное для теста — четверть стакана, песок сахарный — одна ложка, соль — одна чайная ложка, быстродействующие сухие дрожжи — 11 грамм, мука — три стакана, масло растительное для жарки. Начинку делаем любую, на свой вкус. Мы возьмем картофельную с грибами. Будем готовить пирожки жареные на сковороде. Дрожжевые изделия на основе кефира требуют следующих действий. Кисломолочный напиток немного подогреваем перед использованием.

Добавляем песок сахарный, масло растительное и соль. Тщательно перемешиваем. В просеянную муку добавляем дрожжи и отправляем к кефиру. Замесив тесто, оставляем его приблизительно на полчаса, чтобы оно подошло. Тем временем готовим начинку из грибов и картофеля. Можно сделать ее и заранее. Формируем пирожки с нашей начинкой, пусть они немного поднимутся на столе, а затем жарим в большом количестве масла растительного на сковородке. Как только пирожки дойдут до золотистого оттенка, перекладываем их на полотенце, затем в тарелку и на стол. Пирожки жареные дрожжевые на кефире готовы.

Если вы желаете гарантированно получить вкусные, качественные пирожки, то придерживайтесь нескольких простых правил, ведь именно из-за теста в большей степени зависит результат:


Жареные пирожки – один из любимых вариантов перекусов детей и взрослых. Они могут быть с самыми разными аппетитными начинками – от мясных до сладких. Приготовить воздушное тесто для жареных пирожков, как и само румяное угощение крайне просто. Осталось лишь определиться с оптимальным рецептом, выбирая для себя самые подходящие его составляющие.

Готовое блюдо получается буквально тающим во рту. Особенно, пока пирожки из такого теста еще свежие и мягкие. Для их приготовления потребуется использовать: 530-560 г пшеничной белой просеянной муки, 270 мл жирного молока, 1 яйцо, 25 г свежих дрожжей, 60 мл любого растительного рафинированного масла и такое же количество воды, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара.

  1. Дрожжи пальцами крошатся в глубокую миску. К ним отправляется сахар, щепотка муки, а также теплая вода. Массу нужно слегка перемешать и оставить подниматься.
  2. В отдельной посуде яйцо взбивается с солью. В эту смесь добавляется растительное масло и теплое молоко.
  3. Когда над миской с дрожжами появится пышная пена, их можно перекладывать к яично-молочной массе. Вместе ингредиенты перемешиваются медленно и очень осторожно.
  4. Осталось просеять муку и начинать замешивать тесто. Процесс этот достаточно долгий. В итоге тесто должно стать гладким и однородным.
  5. Масса отправляется в теплое место. Тесто должно подойти два раза. Примерно через час оно обминается сухими руками и снова отправляется в тепло.

Из указанного количества продуктов получится приблизительно 23 стандартных пирожков.

Рецепт приготовления опары на кефире

Дрожжевое тесто для жареных в масле пирожков может готовиться и на жирном кефире. Оно будет отлично сочетаться и со сладкими, и с несладкими начинками. Для него потребуется: 370 мл жирного кефира, 580 г муки, 16 г сухих быстрых дрожжей, 2 крупных куриных яйца, 2 ч.л. сахарного песка и 1 ч.л. соли.

  1. Кефир подогревается на водяной бане или в микроволновке.
  2. К молочному продукту всыпается сахар и при помощи вилки вбиваются яйца.
  3. Далее к кефиру добавляется около 150 г муки.
  4. Из указанных ингредиентов замешивается густая опара. Емкость с ней накрывается пленкой или чистым полотенцем и отправляется в теплое место приблизительно на 25 минут.
  5. Если по истечению указанного времени на поверхности теста появились мелкие пузыри, значит, дрожжевая масса начала работать и можно не волноваться.
  6. Осталось небольшими порциями всыпать к опаре всю просеянную муку с солью, а затем замесить мягкое не липнущее к рукам тесто.
  7. Еще через 25 минут нахождения в теплом месте масса полностью готова к использованию.

Тесто с сухими дрожжами на молоке

Этот рецепт теста оптимально подходит именно для жареных пирогов. Для печеных лучше подобрать иные варианты. Потребуется использовать следующие продукты: по 230 мл молока и воды, пару яиц, 20 г сухих дрожжей, 900 г муки (может потребоваться несколько больше), щепотка соли, масло.

  1. Дрожжи заливаются 50 мл теплой воды и смешиваются с сахаром. Через 12-15 минут на поверхности миски должна появиться пышная шапочка.
  2. В глубокой емкости яйца слегка взбиваются с теплым молоком, а затем масса смешивается с поднявшимися дрожжами и солью.
  3. Далее можно небольшими порциями добавлять в будущее тесто просеянную муку.
  4. Масса вымешивается руками.
  5. Тесто должно получиться достаточно крутым, но эластичным.
  6. Осталось смазать его поверхность растительным маслом и отправить подходить в теплое место приблизительно на час. По истечению указанного времени тесто обминается рукой, присыпанной мукой, и снова возвращается в тепло еще на 25 минут.

Когда масса будет уже раскатана в шарики для будущих пирожков, их нужно оставить «отдыхать» еще на 12-15 минут. В этом время можно заняться начинкой.

Быстрый рецепт с сухими дрожжами на воде

Если молока под рукой не оказалось, то отличное тесто можно приготовить с сухими быстрыми дрожжами и на питьевой воде. Для этого потребуется использовать следующие ингредиенты: 750-800 г муки, 11 г сухих дрожжей, 50 мл любого растительного масла, 50 г сахара, 0,5 ч.л. соли. Воды нужно около 450 мл.

  1. В теплую воду добавляются дрожжи, сахар и соль. После перемешивания масса оставляется на 10-12 минут. Этот период необходим для активации дрожжей.
  2. Мука просеивается и смешивается с маслом.
  3. Можно соединять обе части будущего теста.
  4. Массу необходимо вымешивать не менее 5-7 минут, пока она не станет однородной мягкой и нежной. При необходимости можно использовать больше муки.
  5. Получившееся тесто заворачивается в пищевую пленку и отправляется в теплое место приблизительно на 1 час.
  6. Далее можно формировать пирожки с любой начинкой.

Такой вариант теста подойдет, в том числе для выпечки вкусного угощения в духовом шкафу.

Тесто на сметане

Лучше и дольше всего хранятся жареные пирожки, приготовленные на сметане. По рецепту нужно использовать: 150 г нежирной сметаны, 5 г сухих дрожжей, 450 г муки, 250 г муки, 270 мл воды, 10 г сахара, щепотку мелкой соли.

  1. Половина тщательно просеянной муки смешивается с сахаром, солью и быстрыми дрожжами, заливается теплой водой и перемешивается.
  2. Масса должна стоять в теплом месте 15-17 минут до появления пузырьков на ее поверхности.
  3. По истечению указанного времени в тесто добавляется сметана и оставшаяся мука. В итоге оно должно стать мягким, но при этом не липнуть к рукам.
  4. Пирожковое тесто, накрытое пленкой, отправляется в теплое место до первого подъема (масса увеличится примерно в 2 раза).

Опускать получившиеся пирожки нужно в раскаленное масло, предварительно стряхнув с них лишнюю муку.

Тесто пятиминутка для жареных пирожков на кефире

Это самый быстрый рецепт пирожкового теста. Оно простое и включает в себя только доступные продукты. Это: 220 мл нежирного кефира, 2 яйца, 220 г муки, 1 ч.л. пищевой соды (гасить уксусом не нужно), 0,5 ч.л. соли.

Быстрое тесто «пятиминутку» с добавлением кефира нельзя сочетать с влажными начинками. Зато из него можно приготовить пирожки с мясом, капустой, творогом, ветчиной и сыром, а также многими другими продуктами.

Жареные пирожки зачастую готовят из дрожжевого теста, дополняя его самыми разнообразными простыми или многокомпонентными начинками. Способ термической обработки подобных изделий нельзя назвать полезным, но иногда можно побаловать себя и такой вкуснятиной, пропитав излишки масла после жарки бумажными полотенцами.

Как пожарить пирожки на сковороде?

Приготовить вкусные жареные пирожки на сковороде смогут даже начинающие кулинары, особенно если под рукой будут простые и доступные рецепты и правильные рекомендации.

  1. Первоначально замешивают мягкое, не липкое тесто.
  2. Начинка для жареных пирожков может быть оформлена из мясных составляющих, овощей, фруктов, грибов или других продуктов.
  3. Из теста формируют круглые лепешки, которые наполняют начинкой, защипывают края, придавая изделиям овальную форму.
  4. Жарят заготовки в разогретом масле, укладывая их на сковороду швом вниз и подрумянивая с двух сторон.

Тесто для пирожков жареных на сковороде


Некоторые хозяйки предпочитают делать быстрое тесто для жареных пирожков, замешивая его с добавлением соды без расстойки. Однако из классической дрожжевой основы изделия удаются пышнее, мягче и воздушнее. Таковую можно замесить с учетом изложенных далее рекомендаций, используя составляющие в указанных пропорциях.

Ингредиенты:

  • мука – 4 стакана;
  • молоко или вода – 1 стакан;
  • яйцо – 1 шт.;
  • дрожжи сухие – 10 г;
  • растительное масло – 3 ст. ложки;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • соль – ½ ч. ложки.

Приготовление

  1. В теплой воде растворяют дрожжи, сахар и соль, добавляют масло и взбитое яйцо.
  2. Просеивают муку, всыпают к жидким компонентам и вымешивают, добиваясь однородной, не липкой текстуры мучного кома.
  3. Оставляют тесто в миске под полотенцем для подхода, поместив емкость в тепло на 2 часа. Один раз за это время содержимое обминают.

Жареные пирожки с мясом


Научившись готовить правильное тесто, рецепт жареных пирожков с мясом реализовать будет просто. Для приготовления наполнения можно взять свинину и говядину в равных пропорциях или филейную часть любого сорта по отдельности. По желанию в фарш можно добавить немного рубленой зелени для пикантности.

Ингредиенты:

  • дрожжевое тесто для пирожков;
  • мясо (мякоть) – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • соль, молотый перец, специи – по вкусу;
  • растительное масло – 500 мл.

Приготовление

  1. Заводят дрожжевое тесто и оставляют для расстойки.
  2. Мясо нарезают и перекручивают на мясорубке.
  3. Мелко шинкуют очищенную луковицу и обжаривают на масле вместе с фаршем, растирая комочки.
  4. Из теста оформляют лепешки, наполняют их начинкой и готовят жареные пирожки на сковороде в прогретом масле на среднем жаре.

Жареные пирожки с луком и яйцом


Далее вы узнаете, как жарить пирожки с начинкой из зеленого лука и вареных яиц. Данные компоненты не только определяют вкусовые характеристики готового лакомства, но и своим внушительным полезным составом смягчают негативные его стороны: румяная, но безумно аппетитная жареная корочка снаружи уже не выглядит такой вредной на фоне ценного наполнения.

Ингредиенты:

  • дрожжевое тесто для пирожков;
  • зеленый лук – 2 пучка;
  • яйца – 5 шт.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • растительное масло – 500 мл.

Приготовление

  1. Замешивают тесто.
  2. Отваривают вкрутую яйца, опускают на минуту в кипяток, после чего очищают и нарезают кубиками.
  3. Мелко шинкуют перья лука, смешивают с яичной массой, приправляют по вкусу.
  4. Оформляют заготовки, наполняя лепешки из теста начинкой.
  5. Готовят жареные в прогретом фритюре, подрумянивая с двух сторон.

Пирожки с картошкой жареные на сковороде


Разобраться с тем, как пожарить пирожки с картошкой, вам поможет следующий рецепт. Главное при оформлении наполнения сделать ее немного солонее и пикантнее, чем, если бы вы готовили просто картофельное пюре, и тогда в готовом виде изделия порадуют правильным гармоничным вкусом. По желанию состав начинки можно расширить, добавив обжаренные грибы.

Ингредиенты:

  • дрожжевое тесто для пирожков;
  • картофель – 800 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • растительное масло – 500 мл.

Приготовление

  1. Замешивают тесто.
  2. Картофелины очищают, разрезают и отваривают.
  3. Сливают воду, оставив ½ стакана, разминают ломтики толкушкой.
  4. Обжаривают нарезанный кубиками лук на промасленной сковороде, добавляют к картошке, перемешивают.
  5. Оформляют заготовки, наполняя лепешки из теста начинкой, и подрумянивают их в масле.

Жареные пирожки с печенью


Невероятно вкусными, сытными и ароматными удаются , жареные в масле. Можно наполнение готовить из чистого субпродукта, но с добавлением картофельного пюре результат будет мягче и нежнее. Если начинка получится в итоге суховатой, в нее можно добавить немного отвара из печени.

Ингредиенты:

  • дрожжевое тесто для пирожков;
  • картофель – 500 г;
  • печень – 400 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • растительное масло – 500 мл.

Приготовление

  1. Оформляют тесто.
  2. Отваривают очищенные картофелины, растирают толкушкой.
  3. Печень отваривают до готовности, перекручивают на мясорубке.
  4. Соединяют печеночную и картофельную массу, добавляют обжаренную луковую нарезку, приправляют массу, перемешивают.
  5. Оформляют из теста и начинки изделия и жарят их в масле.

Жареные пирожки с горохом


Ни с чем не сравнимые домашние , жареные на сковороде, удивят и порадуют своими вкусовыми характеристиками любого гурмана. Даже если вы не фанат гороха, используемого для приготовления первых или вторых блюд, попробовав пирожки в таком исполнении, вы, возможно, измените свое отношение к данному виду бобовых.

Ингредиенты:

  • дрожжевое тесто для пирожков;
  • горох – 1 стакан;
  • бекон – 100 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • растительное масло – 500 мл.

Приготовление

  1. Заводят тесто, оставляют для подхода.
  2. Предварительно размоченный в воде горох промывают, заливают порцией чистой воды и варят до готовности.
  3. Превращают гороховую массу в пюре при помощи блендера.
  4. Обжаривают нарезанный бекон с луком, добавляют к пюре, перемешивают.
  5. Оформляют изделия, наполняя лепешки из теста гороховой начинкой, и жарят в масле до румяности.

Жареные пирожки с яблоками


Если вы еще не знаете, как пожарить пирожки с фруктовой начинкой, ознакомьтесь со следующим рецептом, который предполагает использование в качестве наполнения яблок. При желании их можно заменить грушевой или абрикосовой нарезкой, вишнями без косточек, другими ягодами. В тесто при замесе добавляют немного ванилина или ванильного сахара для аромата.

Ингредиенты:

  • дрожжевое тесто для пирожков;
  • яблоки – 500 г;
  • сахар – по вкусу;
  • растительное масло – 500 мл.

Приготовление

  1. Замешивают тесто.
  2. Яблоки избавляют от семенных коробок, нарезают кубиками.
  3. Из теста делают лепешки, наполняют их яблочной нарезкой, посыпают сахаром и защипывают края.
  4. Готовят жареные сладкие пирожки в прогретом масле, подрумянивая с двух сторон.

Жареные пирожки с повидлом


Для разнообразия в качестве румяного десерта к чашке чая можно приготовить пирожки жареные дрожжевые с повидлом. Главное условие для отменного результата – густая текстура сладкого наполнения. Зачастую для выпечки используют яблочное, сливовое, абрикосовое повидло или вишневый джем. Перед подачей изделия посыпают по желанию сахарной пудрой.

Ингредиенты:

  • дрожжевое тесто для пирожков;
  • повидло – 300 г;
  • растительное масло – 500 мл;
  • сахарная пудра

Приготовление

  1. Из подготовленного дрожжевого теста оформляют лепешки, выкладывают в центр каждой понемногу повидла и защипывают края.
  2. Подрумянивают жареные сладкие пирожки в масле, дают остыть на салфетке, посыпают пудрой и подают.

Постные жареные пирожки


Постные , жареные в разогретом растительном масле, станут лучшим угощением для вегетарианцев или аппетитным блюдом для постного меню. Для реализации идеи тесто оформляют на воде без добавления яиц, а в качестве начинки используют тушеную капусту. Не менее вкусными будут изделия с картофельной или грибной начинкой.

Тематические материалы:

Обновлено: 11.10.2021

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Пирожки жареные из дрожжевого теста рецепт с фото, калорийность блюда

1 Поставить опару, для чего в теплой воде (или молоке) развести дрожжи, всыпать половину взятой для теста муки и хорошо вымесить, чтобы не было комков. Посуду с опарой поставить на 40–50 минут в теплое место для подъема. Когда тесто подойдет, положить в него растопленное масло, яйца, сахар, соль, хорошо размешать, всыпать остальную муку и месить тесто, пока оно не станет отставать от стенок посуды. После этого тесто снова поставить в теплое место на 1,5 часа. Как только тесто поднимется, его надо обмять и дать вновь подойти, потом выложить на стол или доску, посыпанную мукой, для разделки.

2 Такое же тесто можно приготовить и без опары. Развести дрожжи в воде или молоке, положить масло, яйца, сахар и соль, всыпать всю муку, хорошо вымесить и дать после этого тесту дважды подойти.

3 За время подъема теста нужно приготовить начинку с таким расчетом, чтобы, как только будет готово тесто, сразу приступить к разделке пирожков.

4 Готовое опарное или безопарное тесто для пирожков разрезать на куски весом примерно 40–50 г, раскатать их, придавая форму шарика, дать им немного подняться. Затем каждый шарик раскатать в виде лепешки толщиной 0,5–1 см, положить на середину ее начинку, соединить края теста и защипать. Пирожки сложить на доску или пирожковый лист, посыпанный мукой, и дать им подняться в теплом месте.

5 После этого жарить пирожки на сковороде с растопленным коровьим или растительным маслом, переворачивая их с одной стороны на другую, чтобы они подрумянились. Точно так же приготовляют пончики с вареньем, повидлом, яблоками и пр.

Рецепты с пшеничной мукой Посмотреть все рецепты Крем-суп из шампиньонов

Состав: Свежие шампиньоны, Сливки 25%-ные, Сушеные белые грибы, Мука пшеничная, Оливковое масло, Сливочное масло, Тимьян, Чеснок, Соль, Перец черный свежемолотый

Кекс творожный

Состав: Мука пшеничная, Сахар, Творог, Яйцо, Сметана, Сливочное масло, Сода, Соль

Шоколадные маффины

Состав: Мука пшеничная, Молоко, Сахар, Растительное масло, Яйцо, Какао, Разрыхлитель, Соль

Пирожки жареные дрожжевые с картошкой, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

молоко — 310 мл –

масло растительное — 30 г –

соль — 1,5 ч.л. –

сахар — 1 ст.л. –

дрожжи сухие — 1 ч.л. –

картофельное пюре — 400 г –

лук репчатый — 1шт –

перец черный молотый — по вкусу –

растительное масло — для жарки –

Вкуснейшие, нежные и мягкие, как пух дрожжевые пирожки с картошкой понравятся вам и вашим близким однозначно. Тесто можно приготовить в хлебопечке.

Приготовление

1 Влить молоко и масло. В ведерко хлебопечки влить теплое молоко и растительное масло.

2 Добавить соль, сахар и дрожжи. Всыпать просеянную муку. По углам поместить соль и сахар. Посередине сделать углубление и всыпать сухие дрожжи. Если в инструкции к модели вашей хлебопечки сказано, что следует помещать сначала сухие ингредиенты, а потом жидкие — так и поступайте!

3 Выставить режим «тесто». Поместить ведерко в хлебопечку, выставить режим «тесто». У меня процесс замеса продолжается 1 ч. 30 мин. После чего тесто выглядит так.

4 Приготовить картофельное пюре. Пока тесто замешивается, приготовить картофельное пюре без молока и масла. Лук репчатый очистить, порезать мелко и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить лук вместе с маслом в картофельное пюре. Посолить и поперчить и хорошо перемешать. Остудить.

5 Выложить тесто на стол. После того, как тесто будет готово, выложить его на присыпанный мукой стол. Немного обмять тесто.

6 На лепешку поместить картофель. Далее разделить тесто на части, каждую слепить в лепешку. Поместить в центр лепешки по 1 ст.л. картофеля.

7 Жарить пирожки. Сформировать пирожки обычным способом. Жарить на разогретой с растительным маслом сковороде на небольшом огне, с двух сторон до румяного цвета.

8 Подать в теплом виде. Готовые пирожки выложить в глубокую посуду, накрыть полотенцем. Подавать в теплом виде, можно со сметаной. Вкуснейшие пирожочки! Приятного аппетита!

Дрожжевое тесто на кефире для жареных пирожков — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

400 мл16 г
2 ч. л.2 шт.
580 г1 ч. л.

Описание рецепта — Дрожжевое тесто на кефире для жареных пирожков:

Дрожжевое тесто на кефире, приготовленное по этому рецепту, идеально подходит для приготовления жареных пирожков. Они получаются мягкими, воздушными, и можно использовать как сладкую, так и не сладкую начинку- тесто в этом плане универсально! Ещё один плюс дрожжевого теста на кефире в том, что на его приготовление нужно не много времени- примерно 20 минут понадобится на замешивание всех ингредиентов, 20 минут уходит на опару и всего 20 минут понадобится на расстойку теста! Пирожки из этого теста формируются очень легко, швы не расползаются во время жарки и начинка остаётся внутри, даже если её там очень много, а слой теста тонкий! Ещё одна особенность- в этом тесте абсолютно отсутствует масло!

Дрожжевое тесто на кефире для жареных пирожков: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 42,16 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

223

килокалории

Шаг 1:

Для приготовления дрожжевого теста на кефире для жареных пирожков нам понадобятся следующие ингредиенты: кефир, куриные яйца, пшеничная мука, дрожжи сухие, соль, сахар.

Шаг 2:

В глубокую миску вливаем подогретый кефир. Кефир ни в коем случае не должен быть горячим, он должен быть хорошо тёплым.

Шаг 3:

Всыпаем в кефир сухие дрожжи.

Шаг 4:

Вслед за дрожжами всыпаем в кефир сахар.

Шаг 5:

Также в кефир вбиваем куриные яйца.

Шаг 6:

Перемешиваем всё венчиком или вилкой до равномерного расхождения яиц в кефире.

Шаг 7:

Далее всыпаем в кефирно-яичную смесь просеянную муку.

Шаг 8:

Вмешиваем муку в кефирно-яичную смесь, тем самым замешиваем жидкое тесто-опару. Накрываем миску с опарой чистым кухонным полотенцем и ставим в тёплое место на 20 минут.

Шаг 9:

Через 20 минут опара подошла, тесто увеличилось в объёме и на его поверхности появились пузырьки. Это значит, что дрожжи стали активными и приступили к работе!

Шаг 10:

Всыпаем в опару просеянную пшеничную муку и неполную чайную ложку соли.

Шаг 11:

Важный момент — муку всыпайте не всю сразу, а частями, каждый раз вмешивая её в тесто. Муки может понадобится чуть больше или чуть меньше, это зависит от качества самой муки и размера яиц.

Шаг 12:

В итоге у нас должно получится не крутое тесто, приятное, мягкое и не липнущее к рукам.

Шаг 13:

Накрываем миску с тестом чистым кухонным полотенцем и оставляем в тёплом месте на 20 минут.
Через 20 минут тесто значительно увеличилось в объёме и готово к использованию!

Шаг 14:

Обминаем тесто и приступаем к формовке и жарке пирожков из него! При формовке пирожков подпыляем немного рабочую поверхность мукой, но не сильно, чтобы мука не забивала само тесто! Этого теста хватит на приготовление 22-23 пирожков.

Шаг 15:

Жареные пирожки из этого дрожжевого теста получаются пышными, мягкими, имеют золотистую корочку и пористую структуру!
Приятного аппетита!

Как приготовить несладкое дрожжевое тесто | Рецепт

Как приготовить несладкое дрожжевое тесто

22 октября 2011 г. в Советы, советы и инструкции от Юлии Волхиной

Общее время приготовления: 30 минут

Дрожжевое тесто обычно используется для выпечки пирогов и жареных пирогов / пельмени (пирожки / пирожки).

В славянской кухне есть пироги с разнообразной сладкой и соленой начинкой, и все они обычно готовятся из такого же простого теста, как это.

Тесто для маленьких пирожков обычно не требует времени для подъема , вы можете приступить к их сборке, как только тесто замесится: когда вы закончите с последним — первое готово к жарке / выпечке.

Для целых пирогов вам может потребоваться отставить тесто на 20-30 минут, прежде чем готовить, чтобы оно поднялось.

Состав:
  • Около 4 стаканов универсальной муки
  • 1 стакан молока
  • 1 пакет сухих дрожжей (1/4 унции)
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка сахара
  • 2-3 столовые ложки масла
  • 1/2 чайной ложки соли

Как приготовить, шаг за шагом:
  1. Подготовьте ингредиенты: количество муки будет различным — начните с 3 стаканов, а затем добавляйте еще, пока тесто не перестанет прилипать к рукам: Как приготовление несладкого дрожжевого теста: Шаг 1
  2. Разогрейте молоко до 110F (но не более), смешайте с чайной ложкой сахара: Как приготовить несладкое дрожжевое тесто: Шаг 2
  3. Добавьте сухие дрожжи: Как приготовить несладкое дрожжевое тесто: Шаг 3
  4. Просейте 3 стакана муки в глубокую миску: Как приготовить несладкое дрожжевое тесто: Шаг 4
  5. Освободите место в середине и влейте молоко и дрожжевую смесь в: Как приготовить несладкое дрожжевое тесто: Шаг 5
  6. Крышка миску с чистой тканью или полотенцем и оставьте в rm место на 15 минут, чтобы подняться: Как приготовить несладкое дрожжевое тесто: Шаг 6
  7. Смешать яйцо и соль вместе: Как приготовить несладкое дрожжевое тесто: Шаг 7
  8. Добавьте яичную смесь в миксерную чашу: Как приготовить несладкое дрожжевое тесто : Шаг 8
  9. Добавьте 2-3 столовые ложки масла (я использую подсолнечное): Как приготовить несладкое дрожжевое тесто: Шаг 9
  10. И начните перемешивать от центра к краям деревянной или пластиковой ложкой: Как приготовить несладкое дрожжевое тесто: Шаг 10
  11. Постепенно добавляйте больше муки, если необходимо: Как приготовить несладкое дрожжевое тесто: Шаг 11
  12. Когда тесто станет достаточно твердым, чтобы его можно было месить руками, перенесите его на деревянную доску, присыпанную мукой, и тщательно вымешайте: Как приготовить Несладкое дрожжевое тесто. В зависимости от того, для какого рецепта предназначено это тесто, вам может потребоваться накрыть его и оставить на пару минут больше перед использованием или использовать как есть.См. Конкретный рецепт для более подробной информации.
Теги: тесто, яйцо, мука, молоко, дрожжи
Предыдущая / Следующая запись

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ ЖАРЕНЫЙ ТЕСТО

Ребята! У меня есть для вас тизер — я только что сделал блестящее открытие. Это настолько потрясающе, что я должен поделиться им со всеми !! Вы захотите узнать об этом, потому что это тоже может изменить ваш мир! Продолжайте читать, и я подскажу вам. Обещаю. Ожидание того стоит, но сначала мне нужно рассказать о некоторых вещах.

Одна из лучших частей любого парка развлечений, городской ярмарки, кулинарного фестиваля или пляжной набережной — это будка с жареным тестом. Восхитительный хлеб с сахарной глазурью — одно из моих любимых сладостей. А что не нравится? … хрустящий золотисто-коричневый внешний вид, светлый и нежный интерьер, щедрая посыпка сахарной пудрой … это волшебное сочетание, созданное в райском десертном хлебе.

Как видно по названиям, они очень вкусные и очень вкусные… определенно не то, что можно найти в других местах! Никогда не пробовали пикантного? Версия со стейком и сыром начинена стейком и плавленым американским сыром.Это как жареный стейк и бутерброд с сыром. Поэтому неудивительно, что это самый востребованный вид жареного теста в моем доме.

Однако сегодня я вернулся к сладкому. Когда яблоневый сезон в самом разгаре, что может быть более подходящим, чем тесто для жареного яблочного пирога? Ничего, правда? Жареное тесто, посыпанное маслом с корицей и сахаром, покрытое сладкой начинкой для яблочного пирога с корицей, — это полный блаженства. Блаженство!

Если вы не решаетесь приготовить дрожжевой хлеб, попробуйте.Это того стоит! Я ни в коем случае не мастер-пекарь, но дрожжевой хлеб мне совсем не сложно. Что делает его простым, так это стационарный миксер. Он делает за меня почти всю работу. Это потрясающе, потому что единственное, что мне не нравится, — это месить вручную. Кроме того, меня не интересует развитие мускулатуры предплечий (ха-ха).


Один из важнейших элементов при приготовлении дрожжевого теста — наличие свежих жизнеспособных дрожжей. Из-за неактивных дрожжей тесто не поднимется.В процессе цветения проверяется его жизнеспособность… в теплую воду добавляют дрожжи — если они образуют слой пены, то все в порядке. Если этого не произойдет, боюсь, вам придется покупать новые.

Итак, вот как все это собрано воедино. Сначала дрожжи зацветают в теплой воде в чаше миксера, оснащенной крючком для теста. Затем добавляют масло, затем смесь муки, соли и сахара. Следующие 10 минут большую часть работы выполняет стационарный миксер, взбивая тесто. После этого я в течение одной минуты замешиваю тесто на смазанной маслом рабочей поверхности.Затем он помещается в смазанную маслом миску для расстойки и увеличивается вдвое примерно на 1 час. Когда время истекает, он сдувается и превращается в раунды.

Для приготовления тесто обжаривается примерно по одной минуте с каждой стороны. Затем его посыпают всеми хорошими вещами — топленым маслом, сахаром с корицей и начинкой для яблочного пирога! Ням !!!

Хорошо! Хорошо! Я слышу, как вы все говорите: Прекратите свою бессвязность и расскажите нам потрясающие новости, Тао. Мы очень хотим услышать об этом (← вставить сарказм )!

Ну спасибо за ожидание! Вы очень терпеливы! Я отвечу вам, спросив вас: что на вкус в 10 раз лучше при разогреве? Позвольте задать вам еще один вопрос: вы когда-нибудь жарили жареное тесто? Ага, правда..поджаренное жареное тесто!

OMG !! Это лучшая вещь !!! Никогда бы не подумал, что можно улучшить жареное тесто, но это возможно! Вот как я это обнаружил: у меня было охлажденное дневное жареное тесто, которое уже было присыпано коричным сахаром (в нем не было яблочной начинки). Жареное тесто — это такая еда, которую лучше всего есть сразу. Оставшиеся никогда не будут так хорошо поджарены. Я считаю, что они получаются мягкими и жевательными. Ненавижу выбрасывать лишнее, но у меня случайно оказалась кастрюля с маслом на плите, и я решил поджарить тесто второй раз (это заняло буквально 30 секунд).


Результат был просто чудом! Жареное тесто было более хрустящим, чем свежее жареное. Он был маслянистым и имел легкий хлопьевидный хруст — такой хруст, который приносит такое же удовольствие, какое могут дать только картофельные чипсы или сырные завитки. Внутри он остался мягким и пушистым. Я почти уверен, что покрытие из масла и сахара с корицей имело прямое отношение к трансформации из этого мира. Все эти качества смешивались с тестом по мере того, как оно оставалось дольше, в результате чего потрясающее жареное тесто в геометрической прогрессии становилось жаренее!

Итак, вы впервые услышали это здесь, ребята! Приготовьте банановое жареное тесто.Не тосты дневной давности. Повторить попытку. Они лучшее, что есть ЕВААААХ !! Это изменило мой мир поедания жареного теста! Моя банда пристрастилась к ним. Я рискну и гарантирую, что это тесто, повторно приготовленное, будет лучшим, что вы когда-либо пробовали! Я уверен в этом! На сто процентов!!

На этом пока, друзья. Пора мне перейти к следующему пункту в моем списке дел: как убедить моего мужа, который не рискует и не рискует, в том, что он открывает мой собственный грузовик с жареным тестом и едой отличная идея! Пожелайте мне удачи, потому что она мне понадобится!

Удачной недели!


стр.S. Рецепт может показаться длинным, но я стараюсь тщательно проработать инструкции, чтобы гарантировать вам успех с этим рецептом. Я также включил инструкции по начинки для яблочного пирога и сахара с корицей, но если вы решили использовать купленные в магазине, то можете игнорировать эти разделы! 🙂



Вам могут понравиться и другие десерты на этом сайте:

Русский жареный мясной пирог (Беляш) — Эльф-повар

Один из моих любимых, когда я был ребенком. Собственно, так и есть.Пышное дрожжевое тесто с начинкой из фарша и такое сочное. Мммммм… так вкусно.

Они такие пышные и сочные. Я пробирался на кухню и крал одну или две, пока они были еще горячими. =) Когда я стал старше, я был счастлив помогать им, моя работа заключалась в том, чтобы положить начинку и закрыть края теста.

Для приготовления теста могут потребоваться некоторые попытки, по крайней мере, мне потребовалось несколько времени, чтобы приготовить его. А вот остальное сделать довольно просто.

Растопить масло.

В средней миске смешайте топленое масло, сахар и соль. Хорошо перемешать.

Добавьте сметану и перемешайте до однородного состояния.

Добавить воды, хорошо перемешать.

Добавьте один стакан муки. В только что добавленную муку добавьте дрожжи и пищевую соду. Хорошо перемешать.

Теперь добавьте еще два стакана муки. Хорошо перемешать. Тесто будет очень липким и станет довольно крутым.

Продолжайте добавлять по крупицам из оставшегося стакана муки, но не сразу.Остановитесь, когда тесто станет гладким и чуть-чуть прилипнет к пальцам.

Накройте миску чистым полотенцем и дайте постоять 15 минут. Это тесто приготовлено из сухих активных дрожжей, поэтому оно не требует длительного ожидания, чтобы оно поднялось. Однако вам это не нужно. Нормальные дрожжи тоже подойдут.

Пока тесто ждет, приготовьте мясо для начинки.

В средней миске смешайте фарш, яйцо, соль, перец и нарезанный лук.

Хорошо перемешайте руками. Если вам неудобно перемешивать мясо руками, используйте ложку или вилку, только тщательно перемешайте.

Теперь, когда тесто и мясная начинка готовы, очистите рабочую поверхность.

Присыпьте рабочую поверхность немного муки.

Достать тесто из миски и немного замесить его в присыпанной мукой.

Вырежьте из теста примерно ⅓. Остальное снова положить в миску и накрыть чистым полотенцем.

, который вы только что отрезали, раскатайте в рулет (как змея или колбаса) диаметром около 4 см. Не делайте его слишком тонким.

Нарезать ровными кусочками, примерно 7-8. (шириной около 2-3 см).

Посыпать каждый кусок мукой с обеих сторон.

Скалкой расплющите их, но не слишком тонко, толщиной примерно 3-4 мм.

Поместите 1 столовую ложку фарша в центр каждого круга.

Возьмите края и слегка вдавите их в мясо, чтобы получилось что-то вроде карманов.

Вы также можете полностью закрыть их, чтобы мясо не было видно.

Посыпьте мукой деревянную доску, тарелку или поднос, куда бы вы ни собирались ставить пироги, прежде чем жарить их, и накройте чистым полотенцем (это предотвратит высыхание теста до того, как вы начнете жарить). Лучше закончить готовить их все до того, как начинать жарить, или, если у вас есть кто-то, кто поможет с процессом жарки, то вы можете начинать жарить, как только захотите.

Повторяйте вышеуказанные шаги, пока не закончите тесто и / или мясную начинку.

Нагрейте стакана растительного масла на широкой сковороде на среднем огне.

Когда масло станет горячим, уменьшите огонь до среднего или низкого, иначе тесто подгорит раньше, чем мясо сможет прожариться.

Положите пирожки лицевой стороной вниз (отверстием) в масло. Жарить до золотистого цвета, примерно 2-3 минуты.

Затем переверните на другую сторону и обжаривайте еще 2–3 минуты или пока мясо не прожарится. Совет: можно слегка надавить на пирог рядом с отверстием, чтобы сок немного выступил.Если сок прозрачный, значит, мясо прожарилось.

Продолжить с оставшимися пирогами. Вынимая их, положите на бумажное полотенце отверстием вверх или сбоку, иначе сок может вылезти наружу.

Ешьте в тепле и осторожно с соками. =)

Наслаждайтесь!

Русские пироги с мясом (Беляши)

Один из моих любимых, когда я был ребенком. Собственно, все еще есть. Пышное дрожжевое тесто с начинкой из фарша и такое сочное.Мммммм… так вкусно.

Время приготовления 1 час 30 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 2 часа

Курс: Основное блюдо

Кухня: Русская, Русская Кухня

Ключевое слово: Мясной фарш, Лук, Русские пироги с мясом, Сметана, Дрожжи

Порций: 20 штук

калорий: 174 ккал

Автор: ChiefElf

Для дрожжевого теста:
  • ¼ стакана масла
  • 2 столовые ложки сметаны
  • 2 больших яйца
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 упаковка (9 грамм) сухих дрожжей
  • 1 стакан (200 мл) теплой воды
  • ⅛ чайной ложки пищевой соды
  • 3-4 стакана муки
Для начинки из фарша:
  • 500 грамм фарша (свинины и говядины)
  • 1 большое яйцо
  • ½ чайной ложки соли
  • ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1 мелко нарезанная луковица
Для приготовления теста:
  • Растопить масло.В средней миске смешайте топленое масло, сахар и соль. Хорошо перемешать.
  • Добавьте сметану и перемешайте до однородного состояния. Добавьте воды, хорошо перемешайте. Добавьте 1 стакан муки. В только что добавленную муку добавьте дрожжи и пищевую соду. Хорошо перемешайте, а теперь добавьте еще два стакана муки. Хорошо перемешать. Тесто будет очень липким и станет немного крутым. Продолжайте добавлять по крупицам из оставшегося стакана муки, но не сразу. Остановитесь, когда тесто станет гладким и чуть-чуть прилипнет к пальцам.
  • Накройте миску чистым полотенцем и дайте постоять 15 минут. Это тесто приготовлено из сухих активных дрожжей, поэтому оно не требует длительного ожидания, чтобы оно поднялось. Тебе это не нужно.

Для центров фарша:
  • Пока тесто ждет, подготовьте мясо для начинки. В средней миске смешайте фарш, яйцо, соль, перец и нарезанный лук. Хорошо перемешайте руками. Если вам неудобно перемешивать мясо руками, используйте ложку или вилку, просто обязательно тщательно перемешайте.
Для сборки:
  • Теперь, когда ваше тесто и мясная начинка готовы, очистите рабочую поверхность. Насыпьте на рабочую поверхность немного муки. Достаньте тесто из чаши и немного замесите. посыпанной мукой. Вырежьте из теста примерно ⅓. Остальное снова положить в миску и накрыть чистым полотенцем.
  • , который вы только что отрезали, раскатайте в рулет (как змейка или колбаса), примерно 4 см в диаметре. Не делайте его слишком тонким.

  • Нарезать ровными кусочками, примерно 7-8. (шириной около 2–3 см). Посыпьте каждый кусок мукой с обеих сторон.
  • Скалкой расплющите их, но не слишком тонко, толщиной примерно 3-4 мм.

  • Поместите 1 столовую ложку фарша в центр каждого круга. Возьмите края и слегка вдавите их в мясо, чтобы получились карманы. Вы также можете полностью закрыть их, чтобы мясо не было видно. .
  • Посыпьте мукой деревянную доску, тарелку или поднос, куда бы вы ни собирались ставить пироги, прежде чем жарить их, и накройте чистым полотенцем (это предотвратит высыхание теста, прежде чем вы начнете жарить) .) Лучше закончить готовить их все, прежде чем начинать жарить, или, если у вас есть кто-то, кто поможет с процессом жарки, то вы можете начинать жарить, как только захотите.

  • Повторяйте вышеуказанные шаги, пока не закончите тесто и / или мясную начинку.

Для жарки:
  • Нагрейте стакана растительного масла на широкой сковороде на среднем огне. Как только масло станет горячим, уменьшите огонь до среднего или низкого, иначе тесто сгорит раньше, чем мясо сможет. готовить до конца.
  • Поместите пироги лицевой стороной вниз (отверстием) в масло. Обжарить до золотистого цвета около 2–3 минут, затем перевернуть на другую сторону и жарить еще 2–3 минуты, или пока мясо не прожарится. Совет: можно слегка надавить на пирог рядом с отверстием, чтобы сок немного выступил, если сок прозрачный, значит, мясо прожарилось.
  • Продолжить с оставшимися пирогами. Вынимая их, положите на бумажное полотенце отверстием вверх или сбоку, иначе сок может вытечь.

  • Ешьте в тепле и осторожно с соками. =)

  • Наслаждайтесь!

Trini Aloo Pie: жареное тесто с начинкой из картофеля

Aloo pie — это восхитительное жареное тесто с начинкой из картофеля, приправленное гарам масала, перцем и зелеными приправами Карибского моря.

Его обычно разглаживают перед жаркой и подают с карри из чанны (нута) или чатни, таких как манго или тамаринд.

Как партнер Amazon, этот сайт получает доход от соответствующих покупок.

Что такое пирог алоо?

«Алоо» на хинди означает картофель. Итак, пирог алоо — это, по сути, жареный картофельный пирог, который популярен в Тринидаде и Тобаго.

Он берет свое начало в восточно-индийской кухне, где имеет некоторое сходство с алоо качори.

Совья из Subbu’s Kitchen объясняет, как она готовит свое блюдо из муки, картофеля, куркумы, порошка тмина и других приправ. Но в своих дрожжах она не пользуется.

В T&T пирог с алоо — популярная уличная еда, которая обычно продается вместе с двойными, фолоури, сахина и качори ( это отличается от Sowmya).

Как приготовить пирог алоо

Чтобы приготовить пирог алоо Трини, вам нужно приготовить картофельную начинку и тесто.

Этот урок любезно предоставлен моей свекровью. Особая благодарность ей за приготовление и распространение своего рецепта.

Для начинки вам понадобятся:

  • картофель
  • порошок тмина
  • лук
  • Карибская зеленая приправа (кулантро, кинза, перец, чеснок и т. Д.)
  • соль
  • перец

Если хотите Если вы заинтересованы в использовании карибских соусов из перца, посмотрите их на Amazon:

Для теста требуется:

  • универсальная мука
  • дрожжи
  • соль
  • сахар
  • масло
  • масло для жарки

Конечно Как я уже говорил много-много раз, вы можете настроить этот рецепт по своему вкусу, особенно начинку.Добавьте туда свои любимые ароматизаторы!

Начинка

Приготовление начинки — это простой процесс мытья картофеля и его варки до мягкости.

После того, как вы процедите, дайте им остыть, прежде чем снимать кожуру и затирать. Они должны быть гладкими, а не крупными.

Лук мелко нарезать. Допускается также натирание или измельчение. Не нужно добавлять в начинку крупные кусочки лука.

К пюре смешать лук, все свои любимые приправы (она использовала карибскую зелень), соль, перец и порошок тмина.Порошок тмина придает пирогу с алоо фирменный вкус, но немного помогает.

Купите порошок тмина на Amazon.

Тесто

Для теста смешайте универсальную муку, дрожжи, соль и сахар.

Раскрошите масло в сухие ингредиенты.

Затем добавляйте понемногу воды и вымешивайте, пока не получите гладкий шарик из теста. Он не должен быть слишком мягким.

Разделите тесто на маленькие 2-дюймовые шарики. Их называют loyaas (термин на хинди, обозначающий шарики из теста).

Начинка

Возьмите один шарик из теста и превратите его в маленький круг, который покрывает ладонь.

Насыпьте туда немного сухой универсальной муки. Это поможет картофельной начинке растекаться по пирогу, когда вы его плющите.

Добавьте туда муку и добавьте большую ложку картофеля. Количество добавляемой начинки зависит от ваших предпочтений. Если вы хотите, чтобы в пироге было больше вкуса тмина, просто добавьте больше картофеля. Если вам нравится больше теста, то используйте меньше начинки.Это все зависит от вас.

Ладонями оберните тесто вокруг картофеля, прижимая начинку большими пальцами. Это должно покрыть картофель оболочкой и дать вам возможность защипнуть края теста, чтобы все запечатать и сформировать шарик из теста.

( Фотографии немного расплывчаты — она ​​очень быстро двигалась! )

Важно сжимать края. Не вращайте и не сжимайте, как вы обычно делаете это с хлебом. Это приведет к обезображиванию пирога в горячем масле при жарке (я совершил эту ошибку!).

Набив все шарики из теста, оставьте их на 20 минут.

Жарка

Когда тесто остынет, пора жарить.

Поставьте тяжелую кастрюлю на средний огонь. Когда он нагреется, добавьте достаточно растительного масла, чтобы обжарить пироги во фритюре. Это будет минимум три-четыре стакана масла. Дайте маслу тоже нагреться.

Затем нанесите масло на руки, чтобы вы могли легко обрабатывать тесто, не прилипая. Вы не хотите использовать здесь муку, потому что мука пригорит в масле и повлияет на вкус пирога.

Возьмите один фаршированный шарик из теста в ладонь и расплющите его вдоль, пока он не покроет ладонь и пальцы. Рыхлая мука, которую вы использовали перед добавлением картофеля, гарантирует, что начинка равномерно распределится по пирогу.

Осторожно добавьте пирог с алоу в горячее масло. Оставьте, пока он не набухнет и не станет золотистым. Переверните и продолжайте готовить (и снова переворачивайте), пока все не приобретет приятный золотисто-коричневый цвет.

Вы хотите тщательно приготовить рассыпчатую муку и тесто.Для полного приготовления может потребоваться от 6 до 10 минут.

Если масло слишком горячее, пироги слишком быстро подрумянятся и тесто не будет готовиться должным образом. Поэтому поддерживайте масло на среднем огне.

После приготовления удалите из масла и положите на впитывающую масло бумагу или салфетки.

Подавайте горячими с любимыми чатни. Или нарезать по длине и посыпать чанной с карри (нутом).

Вкуснятина!

Рецепт пирога с алоо

Аутентичный пирог с алоо «Трини»

Пирог с алоо — это восхитительное жареное тесто с начинкой из картофеля, заправленного гарам масала, перцем и зелеными приправами Карибского моря.

Время приготовления45 минут

Время приготовления1 час

Общее время1 час 45 минут

Курс: закуска

Кухня: Карибская, индийская, Тринидадская

Ключевое слово: алоо-пирог

Порции: 16 пирогов

50060006 калорий Автор: Рос

Картофельная начинка
  • 1 кг картофеля
  • 2 чайные ложки порошка тмина
  • 2 столовые ложки зеленой приправы (с куланро, кинзой, перцем, чесноком)
  • 1 луковица (мелко нарезанная или измельченная)
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу
Тесто
  • 5 стаканов муки
  • 1½ чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка сахара
  • 2 чайные ложки дрожжей
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • вода для замешивания (прибл.1½ стакана)
  • растительное масло для жарки
Начинка
  • Отварить картофель до мягкости (около 40 минут).

  • Дать остыть.

  • Очистить и растолочь.

  • Смешать с порошком тмина, луком, зеленой приправой, солью и перцем.

  • Попробуйте и отрегулируйте начинку по своему вкусу.

  • Отложить.

Тесто
  • Смешайте сухие ингредиенты.

  • Добавьте воду, понемногу, и замесите, чтобы получилось гладкое тесто.

  • Разделите тесто на маленькие 2-дюймовые шарики.

  • Выровняйте один шарик из теста.

  • Добавьте муку к одной стороне расплющенного теста.

  • Положите большую ложку картофельной начинки в центр расплющенного теста.

  • Потяните и сожмите края вместе, чтобы скрепить шарик теста (не катите шарик, чтобы закрыть его).

  • Оставьте фаршированное тесто на 20 минут.

Жарка
  • Поставьте тяжелую кастрюлю на средний огонь.

  • Когда он горячий, добавьте масло в кастрюлю и дайте ему нагреться.

  • Натрите руки маслом.

  • Возьмите фаршированный шарик из теста и расплющите его между ладонями.

  • Когда масло станет горячим, аккуратно поместите алоэ в масло.

  • Дайте пирогу стать золотым с одной стороны, прежде чем переворачивать.

  • Продолжайте готовить и переворачивать, пока пирог не станет полностью золотистым. другая сторона также приобрела золотистый цвет.

  • Снимите и поместите в масляную впитывающую бумагу.

  • Подавать горячим с любимыми чатни или нарезать по всей длине и начинить чанной с карри (нутом).

Похожие сообщения


Pholourie

Pholourie — это жареный шарик из теста, сделанный из муки, горохового порошка и приправ, который подается с чатни, такими как манго, тамаринд и поммецитере (золотое яблоко).

Подробнее…


Дхалпури Роти

Дхалпури — это один из видов роти, фаршированный молотым желтым колотым горошком (дал), приправленный солью, чесноком, порошком куркумы, порошком тмина, свежими травами и перцем.

Подробнее…


Пирожки с повидлом из готового дрожжевого теста. Жареные пироги с джемом на сковороде. Как испечь пироги


Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано


Хозяйка не всегда успевает начать с теста, чтобы испечь на ужин пышные аппетитные пироги.Но ведь таким лакомством хочется насладиться всем, что же в таком случае делать? Ответ очевиден: запеките пироги, но рецепт посложнее, например, для этого!
Действительно, что может быть проще — смешать ингредиенты и через полчаса уже можно формовать продукты, а потом просто жарить их на сковороде. Тесто состоит из нескольких ингредиентов и не содержит кексов (яйца, молоко, масло), что дает возможность готовить такие пироги даже во время голодания. Совершенно необязательно делать замешивание вручную, если у вас дома есть кухонный комбайн или хлебопечка, то вы можете ими воспользоваться.Проверьте это тоже.
Начинкой для таких пирогов может служить любое варенье или фруктовый джем, а также просто нарезанные дольками яблоки, груши, очищенные вишни или сливы. Для жарки лучше брать дезодорированное масло, чтобы пирожки с вареньем, обжаренные на сковороде, рецепт которых вы видите ниже, не имели неприятного резкого запаха.

Состав:

— мука пшеничная высшего сорта — 3,5-4 стакана,
— вода (теплая) — 1,5 ст. Л.,
— сахар — 2-3 ст. Л.,
— дрожжи (сухие) — 9 гр.,
— масло подсолнечное (для теста) — 2-3 столовые ложки,
— соль, мелкая морская соль — 0,5 ч.л.,
— варенье (для начинки),
— подсолнечное масло (для жарки).

Рецепт с фото пошагово:


Сначала разведите активные дрожжи и сахар в стакане теплой воды. Нужно дождаться начала реакции (3-5 минут) и всыпать просеянную муку (примерно 1 стакан). После перемешивания оставьте массу на 15 минут в теплом месте, чтобы ускорить процесс брожения.
Далее влить оставшуюся воду, всыпать муку, масло и замесить довольно нежное тесто.


Дать постоять еще 15-20 минут в тепле и приступить к формированию пирогов.
Замесите выпуклое тесто и нарежьте его кусочками.


Присыпаем тарелку немного муки и своими руками лепим лепешки.


Положите на каждый корж по чайной ложке джема.


Прищипываем края пирожков. Я уверен, что они вам тоже понравятся.
Выкладываем продукты на раскаленную сковороду с маслом и варим до румяной корочки с каждой стороны на среднем огне, чтобы тесто успело запечься, но не подгорело.


Пирожки вынимаем на салфетку, чтобы убрать лишний жир, и как только они остынут, подаем к чаю.


Наслаждайтесь чаем!

Продуктов для приготовления теста:

Кефир (2,5%) — 250 мл .;

Яйца куриные — 2 шт .;

Дрожжи хлебопекарные сухие — 1 стол. ложь. (или 50 грамм свежего)

Маргарин сливочный — 100 грамм;

Сахарный песок — 100 грамм;

Ванилин — 1 пакетик;

Мука высшего сорта — 600 грамм.

Варенье из любых фруктов, но густое — 200 грамм.

Маргарин — 30 грамм;

Вода или молоко — 2 ст. ложь;

Сахар — 30 грамм.

Как приготовить дрожжевое тесто на кефире

Начнем с того, что растопим маргарин в металлической миске над огнем, чтобы он стал жидким.

Затем в растопленный маргарин всыпаем ванилин и сахар.

И все перемешать до растворения кристаллов (в горячем маргарине это можно сделать просто и быстро).

Затем в глубокую посуду нужно залить кефир и добавить к нему маргарино-сахарную смесь.

Тщательно перемешайте до однородной массы, затем добавьте дрожжи. Снова замесите жидкую основу из теста.

Затем добавьте яйца в основу и снова хорошо перемешайте.

Теперь нам нужно добавить муку в жидкую основу. Сначала добавьте половину порции и вымешайте ложкой. Затем насыпьте в миску оставшуюся муку и замесите тесто руками. Получаем такой тест как на фото.

После замеса тесто в миске необходимо стянуть пищевой пленкой.

И оставить при комнатной температуре на 60 минут.

За это время тесто увеличится в объеме (поднимется). Далее нам нужно слегка присыпать стол мукой и хорошо его вымесить.

Как приготовить пироги

От основного куска теста нужно отщипнуть небольшой кусок, размером с яйцо, и скатать его руками в шар.

Ставим шарик на присыпанный мукой стол, немного придавливаем и легким движением скалкой раскатываем кусок теста.

В центр торта положить кусочек джема чайной ложкой.

Заклеиваем пирог так же, как лепят пельмени.

Затем нужно закрутить шов на пироге внутрь и само место шва слегка придавить к столу.

Таким образом, у нас получился небольшой аккуратный пирог. Плотно выложить пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазанной растительным маслом.

Оставьте пироги разложенными на листе при комнатной температуре на 20 минут, чтобы они взошли.

Как приготовить глазурь для дрожжевых пирогов

Готовая выпечка будет иметь аппетитную коричневую корочку, если перед тем, как поставить ее в духовку, слегка смазать ее специальной глазурью. Для его приготовления нам нужно размешать растопленный маргарин, сахар, воду и муку до однородной массы.

Эту смесь следует нанести кистью на пироги после того, как они подойдут.

Как печь пироги

Поместите противень в разогретую духовку и выпекайте на среднем огне 20-30 минут. Готовые пироги, вынутые из духовки, будут иметь коричневую корочку, и, если их проткнуть зубочисткой, тесто не должно прилипать к ней.

Вот и все, наши вкусные воздушные домашние дрожжевые пироги с джемом и аппетитной корочкой готовы.

Пора заварить чай с лимоном и начать есть вкусную домашнюю выпечку.

Продуктов для приготовления теста:

Кефир (2,5%) — 250 мл .;

Яйца куриные — 2 шт .;

Дрожжи хлебопекарные сухие — 1 стол. ложь. (или 50 грамм свежего)

Маргарин сливочный — 100 грамм;

Сахарный песок — 100 грамм;

Ванилин — 1 пакетик;

Мука высшего сорта — 600 грамм.

Варенье из любых фруктов, но густое — 200 грамм.

Мука — 30 грамм.

Маргарин — 30 грамм;

Вода или молоко — 2 ст. ложь;

Сахар — 30 грамм.

Начнем с того, что растопим маргарин в металлической миске над огнем, чтобы он стал жидким.

Затем в растопленный маргарин всыпаем ванилин и сахар.

И все перемешать до растворения кристаллов (в горячем маргарине это можно сделать просто и быстро).

Затем в глубокую посуду нужно залить кефир и добавить к нему маргарино-сахарную смесь.

Тщательно перемешайте до однородной массы, затем добавьте дрожжи. Снова замесите жидкую основу из теста.

Затем добавьте яйца в основу и снова хорошо перемешайте.

Теперь нам нужно добавить муку в жидкую основу. Сначала добавьте половину порции и вымешайте ложкой. Затем насыпьте в миску оставшуюся муку и замесите тесто руками.Получаем такой тест как на фото.

После замеса тесто в миске необходимо стянуть пищевой пленкой.

И оставить при комнатной температуре на 60 минут.

За это время тесто увеличится в объеме (поднимется). Далее нам нужно слегка присыпать стол мукой и хорошо его вымесить.

Как приготовить пироги

От основного куска теста нужно отщипнуть небольшой кусок, размером с куриное яйцо, и скатать его руками в шар.

Ставим шарик на присыпанный мукой стол, немного придавливаем и легким движением скалкой раскатываем кусок теста.

В центр торта положить кусочек джема чайной ложкой.

Заклеиваем пирог так же, как лепят пельмени.

Затем нужно закрутить шов на пироге внутрь и само место шва слегка придавить к столу.

Таким образом, у нас получился небольшой аккуратный пирог.Плотно выложить пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазанной растительным маслом.

Оставьте пироги разложенными на листе при комнатной температуре на 20 минут, чтобы они взошли.

Как приготовить глазурь для дрожжевых пирогов

Готовая выпечка будет иметь аппетитную коричневую корочку, если перед тем, как поставить ее в духовку, слегка смазать ее специальной глазурью. Для его приготовления нам нужно размешать растопленный маргарин, сахар, воду и муку до однородной массы.

Эту смесь следует нанести кистью на пироги после того, как они подойдут.

Как печь пироги

Поместите противень в разогретую духовку и выпекайте на среднем огне 20-30 минут. Готовые пироги, вынутые из духовки, будут иметь коричневую корочку, и, если их проткнуть зубочисткой, тесто не должно прилипать к ней.

Вот и все, наши вкусные воздушные домашние дрожжевые пироги с джемом и аппетитной корочкой готовы.

Пора заварить чай с лимоном и начать есть вкусную домашнюю выпечку.

Пироги — вкусное блюдо, которое напоминает нам о детстве нашей бабушки. Когда эту выпечку выпекают в доме, этот день становится настоящим праздником. Домашние пироги с вареньем в духовке — замечательный десерт к чаю. Они могут быть самыми разнообразными, иметь разную форму и наполнение. Многие хозяйки считают приготовление этого блюда трудным и трудоемким, но это не так. Конечно, перед тем, как приступить к приготовлению, следует определиться с тестом. Здесь есть много вариантов. Положитесь на свои предпочтения, время и ассортимент продуктов, доступных дома.Конечно, вы можете купить готовое тесто любого вида, но это уже не будет.

Нам понадобится:

  • Мука пшеничная — 600 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Масло ржавчины — 3 ст. л.
  • Вода — 2 ст.
  • Сахар — 1 ч. Ложка
  • Соль — 0,5 ч.
  • Дрожжи свежие — 10 гр.

Подготовка:

В отдельную тарелку налейте воду и добавьте ингредиенты в следующем порядке: сахар, соль, дрожжи. Перемешать и забыть на 15 минут.Затем добавить в отстоянную смесь растительное масло и муку. Месим. Чтобы тесто поднялось, отправляем его постоять в теплое место. Вынимаем приподнятую заготовку и мнем ее. Не трогайте его еще 20-30 минут.

По прошествии времени снова замесить тесто и скатать в колбасу. Далее разрезаем получившееся на порционные кружочки. Раскатываем их. Выложите варенье в середину каждого кружка и защипните края. Противень предварительно смазать сливочным маслом и выложить на него пирожки.Оставляем «отдыхать» примерно на полчаса. Смазать каждый пирог взбитым яйцом.

Приготовление пирогов с джемом в духовке, разогретой до 180 ° С, 25 минут.

Рецепт №2. С густым яблочным джемом

Нам нужно:


Для наполнения:

  • Варенье из яблок густое — 600 гр.

Подготовка:

Берем немного теплого молока, наливаем в тарелку и сразу. Затем всыпать в тесто сахар. Встряхните молоко до полного растворения всех ингредиентов, затем добавьте стакан просеянной муки.Все хорошо вымешиваем, чтобы не образовывались комочки. Как только будет получена желаемая консистенция, накройте тарелку полотенцем и поставьте в тепло на 20 минут.

Молочная губка поднимается немного хуже, чем край на воде. Но на качестве и вкусовых качествах пирогов это никак не отразится.

Отделите желтки от белков двух яиц. В тесте нам нужны желтки, а вот белки совсем не нужны. Полностью вводим в тесто желтки и одно яйцо. Добавьте ванильный сахар.

Если ванильного сахара нет, то возьмите половину пачки ванилина и смешайте с 2 ст. л. простой сахар.

Масло нужно растопить. Он должен быть немного теплым. Затем добавляем его к остальным ингредиентам. Перемешать до однородности и посолить. Снова все хорошо перемешать и всыпать муку. Заливать его нужно постепенно, чтобы не образовывались комочки.

Готовое тесто получается очень мягким, может даже показаться, что муки мало, но не стоит волноваться, оно должно быть таким — мягким и нежным, немного липким.Еще один важный момент — скомкать тест, что пойдет ему на пользу. Чем лучше вы его запомните, тем мягче и воздушнее получится. Приготовленное тесто накройте полотенцем и поставьте в теплое место для подъема. Он вырастет.

Чтобы пирожки были такими же, можно готовое тесто скатать в колбасу, а затем разделить на порционные шарики, которые нужно раскатать. В центр торта выложить ложку варенья и закрыть пирог. Тесто нужно очень хорошо защипать, потому что в духовке оно начнет расти и пирог может лопнуть.

Переложить сформированные пироги на подготовленный противень. Дать постоять немного и смазать взбитым яйцом. в духовке, разогретой до 180 ° C, до готовности. У вас должно получиться от 14 до 15 вкусных пирожков.

Рецепт №3. Еще один простой рецепт

Компоненты:

  • Дрожжи сухие — 1 ст. л.
  • Молоко — 1 ст.
  • Сахар — 1/2 ст.
  • Масло сливочное — 200 гр.
  • Мука — 600 гр.
  • Варенье из яблок — 500 гр.
  • Яичный желток — 1 шт.

Подготовка:

Берем сливочное масло, которое нужно немного растопить. Нагреваем молоко. В большой миске смешайте молоко, дрожжи, сахар. Ждем немного растворения дрожжей.

Мягкое сливочное масло разделить на порционные кусочки, положить их в дрожжевую смесь. Просейте муку и сразу же замесите тесто. При замешивании теста всыпать по мере необходимости муку. Готовое тесто получается мягкое, нежное, хорошо липкое с рук. Заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 15 минут.

Потом делим на порционные шарики, раскатываем, в середину каждого коржа кладем варенье. Края хорошо защипываем. Готовые пирожки выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, поверхность смазать желтком.

Разогреваем духовку до 200 ° С, выкладываем туда наши пирожки, выпекаем 20 минут.

Пироги с вареньем в духовке — блюдо, которое понравится всем родным и близким, оно непременно обрадует и удивит гостей. Форма котлет может быть любой.


Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано


Пирожные с вареньем в духовке легко приготовить, если у вас есть хороший рецепт на складе… Я всегда использую один и тот же рецепт, который проверял много раз. Тесто получается мягким, воздушным и именно таким, каким оно должно быть. Если вы не можете найти рецепт для себя, попробуйте использовать мой. Изделия из теста простые: мука, яйца, вода, молоко, сахар, масло. Также основным ингредиентом являются сырые дрожжи, которые я всегда использую для выпечки. Обязательно проверьте срок годности дрожжей, чтобы все в порядке. Для начинки удобно использовать, например, густое варенье, которое у хозяйок всегда есть в закромах.Густое варенье всегда остается внутри пирогов и никуда не течет. Сладкие и вкусные пирожки станут настоящим праздником для всей семьи. Поэтому вооружайтесь моим пошаговым рецептом с фото и готовьте пирожки с вареньем в духовке в свое удовольствие!

— 580 г пшеничной муки,
— 70 г сливочного масла,
— 1 куриное яйцо в тесте и 1 желток для чистки,
— 100 г молока,
— 150 г воды,
— 15 г сырые дрожжи,
— 2 щепотки соли,
— 150 грамм сахарного песка,
— 150 грамм густого джема.

Рецепт с фото пошагово:


Добавьте дрожжи в воду, чтобы начать замешивать тесто. Воду лучше подогреть, чтобы она стала более-менее теплой. В такой среде дрожжи будут очень активными.


Всыпать сахарный песок, чтобы дрожжевое тесто начало работать.


Приготовьте тесто, перемешайте его несколько раз, пока сахар и дрожжи не растворится, затем дайте ему подойти на 20 минут.


В пышное тесто влить растопленное, но уже остывшее масло, затем сразу же взбить одно яйцо.Чтобы получилась однородная масса, размешайте тесто.


Влейте теплое молоко и всыпьте муку. Муку, если вы не уверены в производителе, лучше просеять через сито.


Замесите тесто, пока оно не станет умеренно густым. Пусть он слегка прилипнет к рукам. Позже при лепке лучше подсыпать муку.


Дать тесту подняться, в идеале 3 раза. Через 40-50 минут тесто подрастет, оно будет пушистым и высоким. Он заберет всю посуду, в которой находится.


Посыпать доску мукой, разделить тесто примерно на равные части, чтобы из каждой получился пирог.


Расправьте тесто руками так, чтобы получился круг, и положите начинку для варенья в его центр. Если тесто сильно прилипает к рукам, всыпьте муку.


Пирожки защипнуть, проведя пальцами несколько раз по краю.


Сложите получившиеся пирожки швом вниз и дайте постоять 15 минут. Они немного отдохнут и встанут.Перед выпечкой тесто должно быть хорошо разложено, чтобы продукт получился пышным.


Поместите выпуклые пироги на противень, застеленный бумагой для выпечки, и смажьте каждый пирог куриным желтком.


Выпекать пироги в предварительно разогретой духовке до красивой румяной корочки. В среднем на выпечку уходит 25-30 минут. Духовку лучше поставить на среднюю температуру (180-190 °), чтобы пироги пропекались равномерно.


Подавать чудесные и вкусные пироги с джемом. Приятного аппетита!
Еще можно жарить

Слоеное тесто для сливочного сыра — Тесто для ручного пирога

Тесто для сливочного сыра очень просто приготовить, и его отличный рецепт будет в вашем репертуаре.Оно нежное, слоеное, красиво катится. Это тесто для пирогов, которое я использую, потому что оно вкусное, но крепкое.

Тесто для плавленого сыра красиво раскатывается, не трескается и не крошится. Идеально подходит для приготовления ручных пирогов.

Я когда-нибудь рассказывал вам о своей любви ко всем пирогам? Ха-ха! Конечно, у меня есть.

Я считаю, что по-настоящему отличный пирог невозможен без действительно великолепной корочки. Конечно, как только вы освоите идеальную корочку для пирога, вы сможете использовать ее для каждого пирога, который вы делаете.

Я? Мне нравится выбирать определенную корочку для пирога, который я печу.Эта супер нежная и супер слоеная корочка Perfect Pie Crust — именно то, что я хочу для глазурованного кленового яблочного пирога.

Но если я делаю пикантный галет или пирожные, я предпочитаю использовать очень вкусную корочку из ржаного пирога.

Это тесто приготовлено из сливочного сыра и масла. Это тесто для пирогов, которое я всегда использую. Я использую его, чтобы сделать глазурованные ручные пироги с черникой, вишнево-миндальные ручные пироги, жареные клубничные ручные пироги и жареные персиковые ручные пироги с текилой.

Почему тесто для сливочного сыра — отличное тесто для ручного пирога:

Почему тесто для сливочного сыра — идеальное тесто для ручных пирогов? Потому что по этому рецепту корочка не будет слишком нежной или слишком слоистой .

Да, да, нежное и слоеное — это, как правило, именно то, что нам нужно в тесте для пирогов. Но ручные пироги, как вы знаете, «обработаны» немного больше.

  • Очень нежная корочка может рассыпаться, когда вы возьмете и съедите ручной пирог.
  • Супер чешуйчатая корка может быть немного хрупкой и распадаться при скатывании. Это может стать проблемой, когда вам нужно скатать, разрезать и придать форму отдельным пирогам.
  • Вместо смеси универсальной муки и муки для выпечки в этом рецепте используется только универсальная мука.Это делает тесто с более прочной структурой, которое может выдерживать раскатывание, резку и формование, необходимые для ручных пирогов.
  • Добавляется немного сахара для придания вкуса, подрумянивания и смягчения.
  • Вместо всего сливочного масла или 1/2 сливочного масла и 1/2 жира в этом рецепте используется 1/2 сливочного сыра и 1/2 сливочного масла.
  • Сливочный сыр придает аромат сухим веществам молока.
  • В сливочном сыре содержится белок, поэтому корочка лучше подрумянится. Поскольку ручные пироги находятся в духовке гораздо меньше времени, чем обычные пироги, для получения золотистой корочки необходимо более быстрое подрумянивание.
  • Поскольку сливочный сыр менее хрупкий, чем сливочное масло, тесто легко раскатывается без трещин.
  • В тесто добавлено немного масла для придания вкуса и шелушения.

Просмотрите пошаговые фотографии, чтобы узнать, как приготовить слоеное тесто для сливочного сыра:

Смешайте сливочный сыр с мукой и перемешайте пальцами, пока кусочки не станут размером с горошину. Добавьте холодное нарезанное масло поверх муки. Втирайте масло пальцами, оставляя нетронутыми несколько крупных хлопьев масла.Эти хлопья холодного масла помогут сформировать хлопья в готовом тесте. Залейте всю холодную воду сразу, перемешайте муку и воду, затем пальцами смешайте муку и воду, чтобы получилось тесто. При замешивании тесто будет немного «взлохмаченным». Не смешивайте слишком много. Рыхлая мука впитается, так как тесто остынет. Перед отдыхом и охлаждением тесто будет немного грубым. После охлаждения в течение нескольких часов или в течение ночи вода впитывается мукой для получения более гладкого теста. Тесто готово раскататься.Слоеное, но крепкое тесто для сливочного сыра идеально подходит для приготовления ручных пирогов.

Если вам нравится этот рецепт так же, как и мне, я был бы очень признателен за 5-звездочный обзор.

Ингредиенты

  • 2 3/4 стакана (13,75 унции 385 г) универсальной муки
  • 1 столовая ложка (0,5 унции, 14 г) сахарного песка
  • 1 чайная ложка поваренной соли
  • 1/2 стакана (4 унции, 112 г) сливочного сыра, нарезанного кусочками размером 1 дюйм
  • 1 палочка (4 унции, 112 г) несоленого сливочного масла, остудить и нарезать кусочками толщиной 1 дюйм
  • 1/2 стакана (4 унции, 120 мл) холодной воды

Инструкции

  1. Взбейте в миске муку, сахар и соль.
  2. Добавьте сливочный сыр. Пальцами смешайте сливочный сыр с мукой, пока он не станет напоминать грубую кукурузную муку.
  3. Перемешайте масло с мукой и втирайте его пальцами. Позвольте хлопьям распасться на более мелкие кусочки. Работайте быстро, чтобы масло не нагрелось. Не разбивайте масло полностью. Должно остаться несколько крупных хлопьев.
  4. Залейте муку водой сразу и перемешайте. Аккуратно перемешайте тесто, пока оно не станет однородным.Сформируйте из теста прямоугольник или квадрат, заверните и поставьте в холодильник минимум на 2-3 часа или приготовьте накануне и оставьте на ночь.
  5. Заморозить тесто можно до 3 месяцев.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Яблочных пирожков на сковороде.Жареные пирожки с яблоками

Описание

Жареные пирожки с яблоками — это вкусная сладкая выпечка, которая понравится каждому. Пышные, румяные, красивые, а главное вкусные пироги точно не останутся равнодушными, и приготовить их не составит труда. К тому же готовятся они легко, еды нужно не слишком много, а сам процесс приготовления занимает всего 30-40 минут.
Калорийность такой выпечки интересует многих, поэтому мы хотим рассказать вам, сколько калорий в пирогах, обжаренных в масле.Калорийность этого лакомства немаленькая: на 100 грамм продукта приходится 242 килокалории. Причем в этом объеме содержится 4 грамма белков, 9,4 грамма жиров и 35,4 грамма углеводов. То есть питаться нужно в умеренных количествах, чтобы не прибавлялись лишние килограммы.
Совет! Блюдо мы будем готовить на молоке, но при отсутствии этого продукта можно немного отклониться от нашего пошагового рецепта и приготовить блюдо на кефире. В этом случае он получится не менее вкусным.Можно брать яблоки любого сорта: подойдут и красные, и зеленые. Выбор остается за вами. Если хотите, берите не свежие, а консервированные кусочки фруктов. Также выбирайте шоколад по своему вкусу: выбирайте черный, молочный или даже белый.

Приготовить в домашних условиях жареные пироги из дрожжевого теста со свежими яблоками может каждый повар, даже не имеющий кулинарного опыта. От вас требуется подготовить необходимые продукты и четко следовать нашим инструкциям в этой инструкции в виде пошагового рецепта с фото.Сделайте все правильно — и вы порадуете своих близких просто восхитительной выпечкой.

Состав

Жареные пирожки с яблоками — рецепт

Приготовление жареных яблочных пирогов начинаем с приготовления пшеничной муки, дрожжей, молока, сахара, соли, яиц, растительного масла и фруктов для начинки. Кстати, пироги будем жарить на подсолнечном масле, а не на оливковом масле. Мы рекомендуем вам поступить так же. Итак, все продукты под рукой, давайте сразу приступим к приготовлению теста.В таз подходящего объема налейте указанное количество молока и отправьте на плиту. Когда жидкость станет теплой, перелить ее в другую емкость. Выкладываем прессованные дрожжи, добавляем 0,5 ст. л. сахарный песок и быстрыми движениями размешать полученный состав.

Просейте пшеничную муку в отдельную миску. Обязательно проделайте это через сито, чтобы избавиться от мелкого мусора. К тому же благодаря этому еда будет более великолепной.

Засыпьте молочно-дрожжевую смесь в миску с мукой и оставьте в теплом месте на 15 минут. Этого достаточно, чтобы дрожжи выполнили свою работу. По истечении указанного времени в заготовку разбиваем яйцо, добавляем три столовые ложки растительного масла и все всыпаем соль.

Начинаем замешивать тесто. В результате он должен получиться мягким, нежным, эластичным и не прилипать к ладоням.

Вот и все, тесто готово. Его не нужно оставлять, чтобы «вписаться». Отщипывайте кусок за куском. Подумайте, хотите ли вы получить в итоге пироги: большие или маленькие.Делаем большие, поэтому общую массу разделили на 12 довольно крупных частей.

Далее займемся начинкой. Тщательно промойте яблоки под проточной водой, избавившись от хвостов. Затем очистите плод от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Кусочки перекладываем в небольшую кастрюльку, добавляем столовую ложку сахарного песка и немного воды. Отправляем посуду на плиту и ставим огонь на среднюю мощность. Варить на медленном огне, пока кубики не станут мягкими.

Готовые яблоки переложить в миску, чтобы быстрее остыли.

Раскатайте каждый кусок теста на разделочной доске в тонкую лепешку. В середину выложить кусочки яблока и несколько кубиков шоколада.

Соединяем края, плотно защипывая. Аналогичные манипуляции повторяем со всеми кусочками теста.

Ставим сковороду на плиту и ставим умеренный огонь. Когда емкость нагреется, налить подсолнечное масло … После этого выложить пирожки, чтобы они не прилипали друг к другу. Обжарить с одной стороны до золотистого цвета, а затем перевернуть лопаткой на другую сторону.Жарить еще 3-4 минуты, а затем убрать. Выкладываем следующую партию. Таким же образом обжарьте все кусочки.

Вот и все, яблочные пирожки из дрожжевого теста полностью готовы. Вы освоили приготовление такой замечательной выпечки в домашних условиях и теперь можете чаще баловать домочадцев. Надеемся, наш пошаговый рецепт с фото сделал приготовление быстро и легко, и вы остались довольны результатом. Подавать котлеты с чаем или молоком. Желаем приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Добавьте в творог сахар, соль, соду и яйцо.Все перемешать (желательно блендером, чтобы творожных зерен было как можно меньше).

Муку всыпать постепенно, может понадобиться больше или меньше. Замесить мягкое, слегка липкое тесто (не нужно добавлять слишком много муки и не нужно замешивать тесто). Накройте тесто пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1 час.

Приготовить яблочную начинку. Для этого яблоки очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Сбрызнуть лимонным соком.

Выложить яблоки на разогретую сливочным маслом сковороду, добавить щепотку ванилина и обжарить, помешивая, не более 3 минут, только чтобы яблоки немного смягчились.

Так как тесто будет немного прилипать, вам следует все время добавлять немного муки. Раскатайте каждую часть теста в лепешку (не слишком тонкую и середина торта должна быть немного толще краев). В центр коржа насыпьте 1 чайную ложку сахара.

Затем на сахар выложить яблочную начинку (по 2 чайные ложки).

Сформируйте яблочные пирожки обычным способом, хорошо заглушив шов. Обжарить пироги на разогретой с растительным маслом сковороде на медленном огне с двух сторон до румяной корочки.

Готовые необычайно нежные и вкусные пирожки с яблоками, обжаренные на сковороде, остудят и можно подавать! Рекомендую на 100%!

Приятного аппетита!


Калорийность: Не указано
Время приготовления: 120 минут

Сегодня мы приготовим вкусные и сытные пирожки с яблоками, обжаренными на сковороде. Рецепт с фото пышных пирожков из дрожжевого теста с ароматной яблочной начинкой … Смотрите также, как приготовить не менее вкусно.
На приготовление уйдет 120 минут, из ингредиентов, указанных в рецепте, получится 8 порций.

Состав.

Для теста:

— мука пшеничная — 300 гр .;
— вода — 170 мл .;
— дрожжи прессованные — 15 гр .;
— оливковое масло — 30 мл .;
— соль;
— сахар.

Для начинки:

— яблоки — 250 гр .;
— сахарный песок — 100 гр .;
— корица молотая — 5 гр .;
— масло растительное для жарки;
— сахарная пудра для сервировки.

Рецепт с фото пошагово:

Нагреваем воду до 35 градусов Цельсия, добавляем щепотку сахарного песка, дрожжи прессованные.Затем всыпать половину пшеничной муки, перемешать, накрыть миску пищевой пленкой. Оставить тесто на 40 минут при комнатной температуре.


Через 40 минут высыпьте оставшуюся муку в миску, добавьте оливковое масло первого холодного отжима первого холодного отжима и небольшую щепотку мелкой поваренной соли.


Месите тесто около 8 минут, пока оно не перестанет прилипать. Скатать в шар, снова накрыть миску фольгой, оставить на 1 час при комнатной температуре.


Через час тесто сильно вырастет, а значит, можно продолжать готовку.


Пока тесто поднимается, делаем начинку. Очищенные яблоки мелко нашинкуйте, лучше взять антоновку — она ​​хорошо разваривается. Добавить к яблокам сахарный песок и молотую корицу, тушить на небольшом огне до получения густого пюре (примерно 15-20 минут).


Замесить тесто, разделить на 8 равных частей, вес одной части около 65 г.


На присыпанной мукой доске раскатать круглые лепешки скалкой, положить в центр яблочного пюре 2-3 чайные ложки остывших коржей, плотно скрепить края коржей, сформировать лепешки овальной формы.Накрываем формованные изделия чистым полотенцем, оставляем на 15 минут в теплом месте.


В чугунную сковороду налейте 3-4 столовые ложки рафинированного растительного масла для жарки (без запаха!), Хорошо разогрейте масло. Жарить по 6 минут с каждой стороны до румяной корочки.


Посыпьте перед подачей сахарной пудры … Думаю, вам понравятся эти


Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Получили обильный урожай яблок? Пора порадовать семью вкусным десертом! На ваш выбор: золотая шарлотка, рассыпчатый пирог или коричневые пирожки с яблоками, обжаренные на сковороде.Возможно, мы остановим свой выбор на втором варианте.

Яблочные пироги готовятся довольно просто, не требуют особых кулинарных навыков, а времени будет потрачено немного. Тесто смешивают с кефиром, а в качестве начинки используют мелко нарезанные и смешанные с сахаром яблоки. Думаю, они вам тоже понравятся.

Для теста:

— мука пшеничная — 900 гр.,
— кефир 2,5% или 3,2% жирности — 500 мл.,
— куриное яйцо — 2 шт.,
— сахар — 2 столовые ложки,
— соль — ½ ч. л.,
— сода — 1 ч. л.без горки.

Начинка:

— яблоки — 4-5 шт.,
— масло подсолнечное рафинированное — для жарки,
— мука — для посыпки разделочной доски.

Как приготовить по фото пошагово


Начните с замешивания теста. Для этого яйца взбить в миску.


Добавьте сахарный песок, соль и пищевую соду.


Взбить эти ингредиенты миксером до получения светло-желтой однородной массы.


Влить кефир. Тщательно перемешайте.


Просейте муку, чтобы она пропиталась воздухом и хорошо распределилась в тесте. В миску всыпать муку, аккуратно размешать.


Затем переложите содержимое чаши на большую разделочную доску, слегка посыпанную мукой, или на другую рабочую поверхность, например, на столешницу. Замесить тесто. Месить руками 5-7 минут. Тесто должно быть мягким и эластичным.


Верните тесто в миску и накройте чистой тканью, чтобы оно оставалось сухим.Оставить при комнатной температуре на 20-30 минут.
А пока готовим начинку. Вымойте и очистите яблоки.


Разрежьте каждое яблоко пополам и поместите сердцевину с семенами. Нарежьте плоды небольшими кубиками, размер которых не должен превышать 5 мм.


Разделите тесто на маленькие кусочки, каждый из которых раскатайте в рулет. Нарезать рулетики кубиками толщиной около 4 см. Каждый кусок раскатайте в лепешку толщиной около 5 мм.


Положите 1 столовую ложку в середину торта. л. нарезанные яблоки.Посыпать яблоки 1 ч. Л. Сахара. Если вы любите более сладкие котлеты, увеличьте количество сахара по своему вкусу.


Соедините края торта и плотно их защипните.


Нагрейте подсолнечное масло в сковороде. Положите яблочные пироги швом вниз.


Поджарьте котлеты с одной стороны до золотистого цвета и переверните на другую сторону. Если вы переворачиваете пироги вилкой, будьте осторожны, чтобы не проткнуть тесто, иначе вытечет сок.

На заметку хозяйке:
По этому рецепту можно приготовить пироги с грушами, сливами, абрикосами или, например, консервированными ананасами.

Для начинки лучше всего подходят твердые кисло-сладкие или сладкие сорта яблок.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *