Чем полезна морковь для здоровья: Портал муниципальных образований РТ — Sozvezdie: Собрание элитных брендов одежды

Содержание

Чем полезна морковь: калорийность, польза и какие витамины в моркови

Содержание:

Кому из нас в детстве родители не говорили о пользе морковки? И ведь, правда, этот яркий и хрустящий овощ — настоящий кладезь витаминов и минералов, самым известным из которых является бета-каротин.

Морковь относят к группе корнеплодов, так как мы употребляем в пищу именно ее корень, однако в кулинарии используют и ботву (листья), правда, очень редко.

Малоизвестные факты о моркови, о которых мало кто слышал

Прежде, чем мы расскажем о пользе оранжевого овоща, вот вам 5 интересных фактов о моркови, которые вы точно не знали:

Первую морковку вырастили на территории современного Афганистана в 900 году до нашей эры и она была фиолетового цвета.
Если есть оранжевый корнеплод каждый день в больших количествах, то кожа может приобрести оранжевый оттенок, то же самое касается и оперения птиц. Поэтому для сохранения окраски фламинго в некоторых зоопарках им дают морковь.
Оказывается, в 17 веке британские леди украшали поля своих шляп ботвой из моркови, так как это считалось аристократической модой. Кроме того, листья долго сохраняли презентабельный вид и приятно пахли.
Популярное блюдо «морковь по-корейски» было изобретено совсем не в Корее, а в СССР. Более того, в восточных странах его практически не готовят.
Употребление моркови в сыром виде повышает аппетит и активизирует выработку желудочного сока. Из-за этого ее нельзя есть при гастрите, обострении язвенной болезни, панкреатите и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

А теперь рассмотрим, сколько калорий в моркови, действительно ли она имеет высокую пищевую ценность и почему все говорят о ее пользе.

Пищевая ценность моркови: можно ли поправиться, употребляя данный корнеплод?

Этот вопрос тревожит многих людей, которые следят за своим весом и постоянно подсчитывают количество съеденных калорий.

Так вот, спешим вас обрадовать — морковь на 86-95% состоит из воды и содержит мало жира, белка, поэтому поправиться от нее нельзя.

В 100 граммах моркови 41 калория [Проверенный источник], а ее пищевая ценность включает:

0,9 грамма белка;
9,6 грамма углеводов;
4,7 грамма сахара;
2,8 грамма клетчатки;
0,2 грамма жира.

Хотя оранжевый корнеплод на вкус сладкий и содержит немного сахара и углеводов, на самом деле, у него довольно низкий гликемический индекс (показатель влияния углеводов на изменение уровня глюкозы в крови) [Проверенный источник]. Это означает, что люди с гликемическими расстройствами могут безопасно есть морковь и не беспокоиться об увеличении количества сахара в крови.

Витамины в моркови: что входит в состав самого полезного овоща

Без преувеличения морковь можно назвать самым полезным овощем, который содержит рекордное количество различных витаминов и минералов, а именно:

Витамин А.
Морковь богата бета-каротином, который в организме превращается в витамин А. Данное органическое вещество способствует хорошему зрению и помогает в борьбе с некоторыми офтальмологическими отклонениями.
Биотин. Это водорастворимый витамин группы В. Биотин играет важную роль в метаболизме жиров и белков.
Витамин К1. Он также известен как филлохинон. Витамин К1 нормализует свертывание крови и способствует укреплению костей.
Калий. Данный элемент участвует в контроле артериального давления, передачи нервных импульсов и белкового синтеза.
Витамин С. Укрепляет иммунную систему, ускоряет процесс заживления ран и координирует синтез ряда гормонов, а также белка коллагена.
Витамин В6. Он принимает участие во многих метаболических процессах и необходим для нормального функционирования периферической и центральной нервной системы.

А еще морковь содержит каротиноиды. Это вещества с антиоксидантной активностью, которые усиливают иммунную функцию и снижают риск возникновения многих заболеваний, включая патологии сердца [Проверенный источник].

Для чего нужно есть морковку и какую роль для здоровья всего организма и разных его органов она отыгрывает? Именно этому вопросу и посвящен наш следующий раздел.

Чем полезна морковь для организма: 5 неоспоримых ее преимуществ перед другими овощами

Преимущества моркови заключаются в ее составе, где практически каждый компонент может приносить пользу сразу нескольким системам органов.

Давайте перейдем к более детальному рассмотрению 5 неоспоримых преимуществ оранжевого овоща перед другими фруктами и овощами.

№1 Морковь улучшает зрение

Люди, которые получают витамин А в недостаточных количествах, чаще остальных страдают гемералопией (куриной слепотой), нарушением зрения, когда при плохом освещении очень трудно различать предметы. Если есть морковь или другие продукты, содержащие витамин А или каротиноиды, то это улучшит зрение и сделает куриную слепоту менее выраженной.

Кроме того, бета-каротин защищает глаза от негативного влияния солнца и снижает вероятность возникновения катаракты [Проверенный источник]. Поэтому ешьте больше морковки и не игнорируйте любые симптомы ухудшения зрения.

№2 Снижает риск возникновения рака

Как выяснили ученые, рацион, богатый рассматриваемым корнеплодом, может способствовать снижению риска возникновения рака нескольких типов, а именно рака простаты [Проверенный источник], толстой кишки [Проверенный источник] и желудка [Проверенный источник].

Доказано, что антиоксиданты борются с вредоносными свободными радикалами в теле человека, что снижает вероятность появления онкологии. В моркови содержатся два основных типа антиоксидантов — это каротиноиды и антоцианы. Каротиноиды придают корнеплоду оранжевый и желтый цвет, а антоцианы красный и фиолетовый.

№3 Морковь укрепляет иммунную систему

Витамин С, содержащийся во всех оранжевых овощах и фруктах, стимулирует выработку организмом антител, которые уничтожают чужеродные тела. Этот элемент также помогает организму усваивать и использовать железо и предотвращает распространение инфекции.

Употребляйте морковь в сыром и приготовленном виде для повышения иммунитета.

№4 Предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний

Калий, содержащийся в моркови, помогает контролировать артериальное давление, а ежедневное употребление данного овоща минимизирует возможность возникновения его скачков. Более того, высокое содержание клетчатки в моркови также улучшает здоровье сердца, удаляя избыток холестерина [Проверенный источник] со стенок артерий и кровеносных сосудов.

Однако помните, если у вас наличествуют патологии сердечно-сосудистой системы, то вам нужно придерживаться всех предписаний врача, ведь употребление моркови не заменит полноценное лечение.

№5 Помогает сбросить лишний вес

Cырая морковь более чем на 86% состоит из воды, а в 100 граммах продукта содержится 41 калория, ее можно включить в свой каждодневный рацион и получать насыщение без набора лишних килограммов.

Так как морковь является низкокалорийным продуктом, она помогает почувствовать насыщение и снизить потребление калорий при последующих приемах пищи. По этой причине рассматриваемый овощ может быть полезным дополнением к эффективной диете для похудения.

Также нельзя не упомянуть, что кальций и витамин К, содержащиеся в данном овоще, укрепляют кости и зубы и могут помочь предотвратить остеопороз. А большое количество клетчатки нормализует работу желудочно-кишечного тракта, предотвращая возникновение проблем с задержкой дефекации.

Полезность моркови для организма трудно переоценить, а проверить ее очень легко. Попробуйте употреблять оранжевый корнеплод в любом виде каждый день — и состояние вашего здоровья однозначно улучшится.

Совсем скоро сезон гриппа совпадет с новой волной коронавируса, и к этому нужно быть готовым. Но как выбрать эффективные лекарства, особенно если начинает першить в горле? Читайте нашу новую статью о том, как выбрать спрей для горла и в каких случаях нужно применять спреи для горла с антибиотиком.

Кстати, о коронавирусе: а вы знаете, что вакцины, которые способны остановить пандемию, уже найдены? Подтверждение этому ищите в материале о первом поколении вакцин от COVID-19 и его особенностях.

apteka24.ua — первая интернет-аптека, которой можно доверять.

apteka24.ua предоставляет исчерпывающую и надежную информацию по вопросам медицины, здоровья и благополучия, однако постановка диагноза и выбор методики лечения могут осуществляться только вашим лечащим врачом! Самолечение может быть небезопасным для вашего здоровья. apteka24.ua не несет ответственности за возможные негативные последствия, возникшие в результате использования пользователями apteka24.ua информации, размещенной на сайте.

Польза моркови: для мужчин и женщин | Газета «Любопытная Варвара»

Чтобы определить, чем полезна морковь, следует ознакомиться с её составом. Она богата витамином А или как его ещё называют бета-каротином, суточная доза его для человека содержится в двух корнеплодах средних размеров. Также в ней содержатся витамины групп В, С, РР, Е и К. Витамин А особенно полезен для глаз, поэтому регулярное употребление моркови способно предупредить проблемы со зрением. Также бета-каротин благотворно влияет на клетки печени. Для получения максимальной пользы от моркови для глаз и не только следует употреблять её вместе с растительным маслом, так как бета-каротин слабо усваивается организмом. Если потереть сырую морковь на мелкой тёрке, то усваиваемость витамина А увеличится на 20%.

Свежая морковь способствует понижению холестерина в крови, это свойство обеспечивает профилактику сердечно-сосудистых заболеваний. Постоянное употребление этого продукта в пищу позволяет снизить риск возникновение инсульта на 65%, так как сосуды мозга хорошо снабжаются кровью. Оранжевые плоды богаты содержанием калия, который также полезен для сосудов и организма человека в целом.

Польза моркови для организма очевидна при гипертонии и раковых заболеваниях. Учёные доказали, что антиоксиданты, содержащиеся в ней, соединяют свободные радикалы, которые и вызывают данные заболевания. Удивительно, но после варки в этом овоще увеличивается количество антиоксидантов на 34%. А при суточном потреблении от 1,8 до 2,8 мл бета-каротина снижается риск возникновения рака до 40 %. У людей, которые уже болеют этой страшной болезнью, полезные свойства моркови снижают рост раковых клеток.

В сырой моркови много клетчатки, которая нормализует обмен веществ и процесс пищеварения. Это предотвращает накопление жиров и углеводов в организме человека, способствует похудению и появлению дополнительной энергии и бодрости. Клетчатка также способствует своевременному опорожнению кишечника, поэтому рекомендована людям, страдающим частыми запорами. Она выполняет роль «щётки», которая чистит пищеварительную систему от шлаков и застойных процессов. С этой целью рекомендуется употреблять как оранжевый, так и белый корнеплод.

Морковь: полезные свойства и противопоказания для мужчин и женщин

Для мужчин

Для предупреждения развития потенции польза моркови для мужчин играет существенную роль. Так как этот овощ богат калием, его сок восстановит недостаток данного вещества в организме. Это снизит риск появления половой дисфункции у мужчин, укрепит здоровье мочеполовой системы.

Морковный сок также рекомендуется выпить после тяжёлого физического труда, его витамины и микроэлементы придадут энергии и восстановят силы. В данном случае целесообразно употребить и белую морковь, которая отличается от оранжевой большим составом углеводов и сахаров.

Для женщин

Очень полезна морковь и для женского организма. Многие женщины просто недооценивают её и не знают, чем полезна морковь для их здоровья. А ведь регулярное употребление её в пищу поможет предупредить многие проблемы со здоровьем и внешним видом:

1. Известно, что кожа у женщин тоньше, чем у мужчин, поэтому слабый пол стареет быстрее. Омолаживающие маски из тёртой моркови или с добавлением её сока способны продлить молодость лица. Витамин А, которым богат корнеплод, замедляет процесс старения в клетках. Особенно эффективны будут маски для лица, если совместить косметические процедуры и ежедневное употребление в пищу салатов из тёртой моркови. Клетчатка, содержащаяся в ней, очистит кишечник и нормализует процесс пищеварения, что во многом влияет на здоровье не только внутренних органов, но и кожи. Витамин К, содержащийся в корнеплоде поспособствует уменьшению пигментации на лице.

2. Поможет морковь и в процессе похудения. Она низкокалорийна, и если заменить морковными салатами сладости и жирные продукты, то результат не заставит себя долго ждать. Клетчатка сырого продукта нормализует пищеварение и обменные процессы в организме. Она способна очистить кишечник от шлаков и токсинов. Таким образом, женщина сможет не только потерять лишние килограммы, но и ощутить повышение тонуса кожи тела и лица.

3. Незаменима морковь в рационе беременных женщин на разных сроках. На первом триместре беременности, когда плод только формируется, организм остро нуждается в витаминах группы В, С и фолиевой кислоте. Все эти полезные вещества есть в морковке. Клетчатка снизит риск запоров, тошноты и других сбоев процессов пищеварения, которые так часто встречаются у беременных. На втором триместре беременности рекомендуется употреблять тёртую морковь с яблоками для восполнения железа в организме и предупреждения анемии. Морковный сок как лёгкое мочегонное средство поможет предупредить отёки у беременной, а калий укрепит сердечные мышцы, что позволит справиться сердцу с повышенными нагрузками. На третьем триместре беременности салаты из корнеплода повлияют на укрепление волос, ногтей и кожи, благодаря содержащимся в них витаминам и особенно бета-каротину. Витамин К снизит риск появления пигментных пятен на лице и повлияет на улучшение свертываемости крови, что важно в процессе родовой деятельности. Витамин В3 способствует образованию нервных волокон плода. Клетчатка и низкокалорийность моркови предупредит излишний набор веса, так как беременные часто страдают повышенным аппетитом.

Из вышесказанного делаем вывод, что польза моркови для женщин ощутима. Поэтому стоит употреблять её в пищу регулярно как беременной, так и женщине, которая следит за собой и хочет уберечься от проблем со здоровьем.

Морковь – корень здоровья

Морковь – целебный источник витаминов, полезных для кожи и зрения, а также спасительное лекарство от весеннего авитаминоза. Но это далеко не все достоинства, которыми обладает оранжевый овощ.

Морковь – кладезь витаминов и полезных веществ. Она содержит ценные для здоровья витамины группы B, фолиевую кислоту и биофлавоноиды, способствующие клеточному дыханию. Также в корнеплодах хрустящего овоща содержатся витамины D,E и K, эфирные масла, железо, магний и фосфор. Морковь богата альфа и бета-каротином (чем оранжевее корень, тем выше содержание бета-каротина), что в дополнении ко всему делает её лидером среди полезных овощей. Все дело в том, что каротиноиды особенно эффективны при защите клеток. Они нейтрализуют действие свободных радикалов, помогают восстанавливаться повреждённым клеткам и поддерживают иммунную систему. Благодаря большому количеству питательных веществ морковь очень полезна при весеннем авитаминозе, когда организм как никогда нуждается в витаминах.

Каротин – предшественник витамина А (синтезируется в организме из бета-каротина) положительно влияет на когнитивные функции и способствует повышению внимания, что особенно важно для учащихся. Для полноценного усваивания каротина необходимо добавлять в рацион продукты с высоким содержанием жира, например: сливочное или оливковое масло, богатое витамином E. Причина: жир необходим для синтезирования жирорастворимого витамина А, содержащегося в моркови. Хороший повод, чтобы в следующий раз добавить ложку оливкового масла в морковный фреш.

Именно высокое содержание витамина А в моркови благоприятно воздействует на кожу и зрение. Употребляя в пищу этот вкусный овощ, можно значительно улучшить зрение и подтянуть кожу. Вы ведь не видели кролика с морщинами и в очках, не так ли? 🙂

Ешьте морковь – ваш организм будет вам благодарен!

Хранение

Как правильно хранить морковь?

Морковь – овощ, который при правильном хранении может оставаться свежим довольно долгое время. Обратите внимание, что перед тем, как положить свежую морковь в холодильник, нужно отрезать зелёную ботву. В противном случае через несколько дней её листья высохнут, а затем начнут забирать влагу из корнеплода, вследствие чего морковь потеряет свою свежесть, станет морщинистой и мягкой.

В обычной холодильной камере морковь остаётся свежей в течение 50 дней. Вы можете увеличить этот срок, если будете хранить корнеплоды в зоне свежести BioFresh. В ней морковь остаётся свежей на 30 дней больше, чем в обычной холодильной камере и может храниться до 80 дней. Кроме того, «корень здоровья» не рекомендуется хранить вместе с продуктами, выделяющими этилен (яблоками, грушами и картофелем), поскольку они ухудшают вкус моркови.

Морковь для улучшения остроты зрения

Утверждениями о волшебных свойствах моркови пестрит интернет. Многие помнят из детства: ”чтобы вырасти большим и хорошо видеть, надо пить морковный сок”. Кто — то уверен в пользе моркови для зрения, кто-то считает, что это миф. Интересна история самого распространенного мифа — “морковь улучшает зрение”.

Известно, что его истоки лежат в Англии периода второй мировой войны, когда военные летчики внезапно начали “видеть” вражеские самолеты ночью. Такую опасную для врага возможность объяснили особой диетой летчиков, которая включала большое количество моркови. На самом же деле был создан новый радар, существование которого скрывалось за этой информацией, однако миф оказался устойчивым.

Чем именно морковь полезна и как помогает зрению — подробнее узнайте из этой статьи.

Полезные для глаз компоненты моркови
Что влияет на зрение?
Какие компоненты пищи необходимы для поддержания здоровья зрения
Выводы
Вопрос-ответ

Полезные для глаз компоненты моркови

Известно. что на состояние зрения оказывает влияние множество факторов, о которых речь пойдет ниже. И в случаях “плохого” зрения, несмотря на множество полезных компонентов, морковь не улучшает его остроту.

Однако витамины, микроэлементы и другие компоненты этого овоща полезны для здоровья зрения и помогают уменьшить риск развития определенных заболеваний глаз при условии, что морковь является частью сбалансированного питания.

В моркови содержатся:

витамин А — необходим для формирования зрительного белка родопсина;
альфа и бета-каротины — используются организмом для синтеза витамина А;
витамин С — мощный антиоксидант, нейтрализует свободные радикалы;
микроэлементы Цинк, Селен — также относятся к антиоксидантам;
каротиноиды Лютеин и Зеаксантин — защищают сетчатку глаза от повреждения синими лучами солнечного и искусственного света.

Все эти полезные вещества улучшают состояние глазного яблока, делают глаза более устойчивыми к действию света, поддерживают работу сетчатки и необходимы для общего здоровья. Но, к сожалению, в одной средней порции моркови содержится не так уж много перечисленных компонентов. Например, необходимое суточное количество Лютеина и Зеаксантина, (веществ, крайне важных для работы сетчатки), содержат не менее 80 средних морковок.

Соответственно, морковь может быть лишь одной из составляющих целого комплекса — сбалансированной диеты, которая рекомендована для поддержания здоровья зрения.

Что влияет на зрение?

На состояние зрения влияют целый ряд факторов:

возраст;
наследственность;
питание;
уровень зрительных нагрузок;
стрессы;
состояние экологии;
образ жизни и др.

В наше время зрению требуется поддержка. Ученые, которые занимаются проблемой сохранения зрения, выяснили, какие именно компоненты пищи наиболее полезны для глаз.

Какие компоненты пищи необходимы для поддержания здоровья зрения

К ним относятся:

каротиноиды Лютеин и Зеаксантин — наиболее полно проявляют свои полезные свойства в соотношении 5:1; антиоксиданты, “зонтики” для сетчатки глаза, отражают вредные синие лучи солнечного и искусственного света.
витамины С и Е — мощные антиоксиданты, снижают риск возникновения/прогрессирования возрастных заболеваний глаз (ВМД, катаракты).
микроэлемент Цинк — природный активатор более 200 ферментов; через сложные механизмы поддерживает зрение в сумерках
микроэлемент Медь — имеет антиоксидантные свойства
Селен — необходим для антиоксидантной защиты
Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты — содержатся в большом количестве в мозге, нервах, фоторецепторах сетчатки глаза и используются для их функций
витамин D — витамин-гормон, поддерживает здоровье глаз, особенно при миопии, при заболеваниях глаз, связанных с возрастом и сахарным диабетом
ресвератрол — “король” среди антиоксидантов, полезен для здоровья сетчатки глаза, защищает сердце, улучшает состояние сосудов

Увы — не существует какого-то одного продукта питания, который содержал бы все эти компоненты. Но множество продуктов в большем или меньшем количестве содержат эти вещества. Поэтому полезной для зрения является диета на основе разных зеленых овощей, фруктов, орехов, бобовых, рыбы и мяса.

Дополнительным источником витаминов, микроэлементов, каротиноидов и других необходимых для поддержания зрения компонентов могут выступать диетические добавки для зрения. Однако следует помнить, что кроме

возрастных изменений;
чрезмерных зрительных нагрузок ;
стрессов;
малоподвижного образа жизни;
несбалансированного питания;
ухудшающейся экологии;

причинами ухудшения зрения могут быть некоторые хронические заболевания как общего здоровья, так и зрительного аппарата. Поэтому важно своевременное обращение к врачу: самолечение может быть опасным для Вашего здоровья.

Выводы:

Морковь — отличный источник полезных для зрения компонентов, но только морковь не улучшает остроту зрения.
Полезные для зрения компоненты содержатся во многих продуктах питания, которые необходимо включать в свой рацион. Вы сможете узнать о них здесь.
Зрение требует поддержки не только с возрастом, но и при высоких зрительных нагрузках, недостаточном содержании витаминов, микроэлементов, антиоксидантов в питании, в условиях современного ритма жизни, стрессов, при современной экологии.

Частые вопросы и ответы:

Ответ: Кроме того, что перечислено выше, в моркови содержится большое количество полезной воды и растительной клетчатки, улучшающей работу органов пищеварения, витамин К, полезный для правильной работы свертывающей системы, витамин В, поддерживающий работу нервной системы, микро- и макроэлементы Калий, Магний, Железо, и др. Следует помнить, что в моркови есть и сахар (в отдельных сортах до 10% от веса), поэтому при сахарном диабете сладкие сорта стоит употреблять с осторожностью.

Post Views: 0

Ответ: к сожалению, витамины, микроэлементы и другие полезные для зрения вещества не накапливаются в организме. Кроме того, летом зрение может страдать от ярких солнечных лучей и требует дополнительной защиты. Поэтому необходимо помнить о роли сбалансированного питания для поддержания зрения на протяжении лета. Летом тоже можно дополнять свой рацион приемом Нутроф® Форте, полезные компоненты которого специально для этого предназначены.

Post Views: 0

Ответ: В определенной степени. Почему так? Если говорить о реальной помощи глазам — изо дня в день нужно делать сок из 80 средних морковок. Врачи предостерегают от чрезмерного увлечения соками фреш: они могут быть опасными при заболеваниях поджелудочной железы, если пьются натощак и в больших количествах.

Post Views: 0

Загрузить больше

Post Views: 6 660

Оцените пользу статьи:

4.4 / 5 ( 10 голосов )

Делитесь в соц. сетях:

Рацион питания для здоровья Ваших глаз

ВсеАстигматизмБлизорукостьГлаукомаДальнозоркостьДетская офтальмологияКатарактаКератоконусКосоглазиеЛазерная коррекция зренияМикрохирургияОчки и контактные линзыПроверка зренияСетчатка

Почитать по теме

Известно, что морковь и черника — главные продукты, ответственные за хорошее зрение. Какие еще продукты полезны для глаз и чем обусловлена эта польза? Принцип, который лежит в основе питания для глаз, очень прост: нужно есть как можно больше продуктов, содержащих витамины А, С и Е.

Витамин А. Чрезвычайно важен для зрения, так как является составной частью пигмента сетчатки. Недостаток этого витамина вызывает «куриную слепоту» (зрение слабеет в сумерках и с наступлением темноты). Однако регулярное поступление его в организм необходимо при любых нарушениях зрения. Именно большое содержание витамина А делает морковь столь ценным продуктом для глаз. Этот овощ — растительный источник бета-каротина, который в организме преобразуется в тот самый витамин А. Менее известно то, что в желтом болгарском перце и авокадо его значительно больше, чем в моркови. А лидером по этому показателю является абрикос. Причем полезен он как в свежем, так и в сушеном виде. Суточная доза витамина А содержится в 2 яичных желтках.

Витамин С. Даже у одного и того же человека, идеально видящего или близорукого, зрение может колебаться как в течение дня, так и в течение года и зависеть от состояния здоровья, от давления, которое, в свою очередь, связано с кровообращением. Поэтому глаз нельзя рассматривать как изолированный орган. При высоком давлении кровоснабжение сетчатки оказывается не в норме. Следовательно, состояние глаза связано в первую очередь с кровеносными сосудами. А главный защитник сосудов — это витамин С. Вот почему он так важен для здоровья глаз. Поскольку им очень богата черника, в сезон нужно съедать не менее 10 стаканов свежих ягод. Черника, протертая с сахаром, поддержит зрение зимой. Суточная доза витамина С содержится в одном апельсине.

Витамин Е. Это сильный антиоксидант — вещество, которое снижает риск преждевременного старения тканей глаза, появления дистрофических изменений сетчатки и радужной оболочки. Регулярный прием этого витамина противостоит также угрозе появления глазных опухолей. Сейчас в крупных универсамах можно купить проростки пшеницы и ржи. Одна столовая ложка измельченных проростков содержит суточную дозу третьего «глазного» витамина. Кроме того, ее можно получить из 50–100 г фундука или бразильского ореха.

О нюансах диеты для глаз рассказывает врач офтальмологической клиники «Эксимер» Инна Львовна Савельева.

Можно ли вылечить глазные болезни с помощью витаминов?
Утверждение о том, что здоровье глаз достигается какой-либо специальной диетой, неверно. Потому что состояние глаза определяется при рождении человека и характеризуется анатомическими особенностями. Чтобы глаз хорошо видел вдаль, он должен иметь определенную длину — примерно 24 мм. Если эта длина больше, глаз становится близоруким, если меньше — дальнозорким. Людей, у которых соразмерная форма глаза, среди нас всего 6–7 %. У остальных есть отклонение в ту или иную сторону. Усиленное употребление витаминов на него не повлияет. Витамины крайне важны, но в лечении глазных болезней нельзя уповать только на них.
Справедливо ли в таком случае говорить о том, что определенные продукты способны улучшить зрение?
Да, это соответствует действительности. Постоянное употребление продуктов, которые содержат вышеупомянутые витамины, улучшает зрение «на одну или две строчки», то есть на 7,0–20%. Здесь важно не количество потребляемых за один раз витаминов, а регулярность их получения, поскольку известно, что витамины требуются человеку только в размере суточной нормы. Все, что организм получает сверх того, из него выводится. Запасать витамины, к сожалению, мы не можем, поэтому тем, у кого проблемы со зрением, нужно строить свой рацион таким образом, чтобы в нем постоянно были продукты, богатые кальцием, цинком, витамином А, С и Е.
Известно, что компьютерное излучение вредно для глаз. Что можно порекомендовать людям, которые много времени проводят за компьютером?
Во-первых, и это самое главное, нужно делать перерывы в работе, давать глазам отдохнуть, отходить от компьютера и смотреть вдаль — в окно, вглубь коридора. Во-вторых, в это время было бы полезно съесть морковь, апельсин или выпить стакан сока. Морковь в этом плане удобна тем, что ее всегда можно взять с собой. Даже если съесть яблоко, это будет полезно для глаз, поскольку этот фрукт содержит пектины, важные для работы сосудов. Что касается влияния каких-либо напитков, как положительного, так и отрицательного, то оно отсутствует. Вопреки мнению некоторых диетологов, чай, кофе и алкоголь напрямую не способны оказывать какое-либо воздействие на глаза.
Какие микроэлементы важны для здоровья глаз?
Катаракта чаще развивается у людей с недостатком цинка. В те времена, когда хозяйки пользовались оцинкованной посудой, было гораздо меньше случаев этого заболевания. Цинк предупреждает старение хрусталика. В связи с этим полезно ежедневно употреблять продукты, его содержащие, — тыкву, печень, мозги, рыбу. Тыкву вообще рекомендуется есть как можно чаще всем, у кого плохое зрение.
При близорукости и дальнозоркости важны в основном витамин С и бета-каротин.
Но также обязательно поставлять в организм пищу, богатую кальцием, чтобы наружная оболочка глаза (склера) была плотной и ровной. Основным источником кальция являются молочные продукты.

Исследователи из Медицинской школы Гарвардского университета установили, что лютеин — вещество, родственное бета-каротину, способен накапливаться в сетчатке. Он и делает глаза менее уязвимыми. Главные источники лютеина — шпинат, листовой салат, лук-порей, горох, яичный желток, красный сладкий перец. Лютеин сокращает риск возникновения катаракты и является нутриентом, важным для нормального зрения.

Оценка статьи: 4.6/5 (183 оценок)

Оцените статью

Запись оценки…

Спасибо за оценку

Морковь жёлтая — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал:

Углеводы, г:

Морковь бывает оранжевой, желтой, розовой, фиолетовой и даже белой. Цвет корнеплода зависит от содержания в нем природных красящих веществ — антоциана и каротина. В тех сортах, которые имеют оранжево-красную окраску корнеплодов, преобладает каротин, фиолетовая же морковь обязана своим цветом антоциану.

Родиной сортов с оранжевыми и красными корнеплодами считается Средиземноморье, а желтая и белая морковь родом из Центральной Азии. Кстати, в диком виде морковь и по сей день произрастает во многих странах Европы, Азии и Северной Африки, в том числе и в России (калоризатор). Считается, что процесс окультуривания моркови начался около 4 тыс. лет тому назад.

Одной из самых популярных и востребованных в настоящее время является именно желтая морковь.

Калорийность желтой моркови

Калорийность желтой моркови составляет 33 ккал на 100 граммов продукта.

Состав желтой моркови

В состав желтой моркови входят витамины группы В, а также витамины А, С, Е, Н и РР, К. Кроме того она содержит в своем химическом составе такие минеральные вещества как: калий, кальций, магний, цинк, железо, йод, фтор, фосфор и натрий.

Полезные свойства желтой моркови

Желтая морковь обладает многими полезными свойствами — например, способностью защищать организм человека от развития злокачественных образований. Кроме того, в составе желтой моркови содержится лютеин, который предотвращает различные проблемы с сердечно-сосудистой системой, а также способствует надежной защите сетчатки глаза от неблагоприятного воздействия яркого солнечного света.

Морковь желтая в кулинарии

В кулинарии желтая морковь используется точно так же, как и обычная оранжевая морковь (calorizator). Она может использоваться в целом виде, порезанной на куски крупного или мелкого размера, а также в виде пюре. Корнеплод желтой моркови — это отличный ингредиент для рыбных и мясных блюд, соусов и бульонов

Для приготовления супов, бульонов и соусов рекомендуют использовать предварительно подпеченную до приобретения коричневатой корочки морковь. Таким образом, готовое блюдо получится удивительно ароматным и красивым.

К первым блюдам и соусам нередко добавляют пассированную желтую морковь — то есть, морковь, хорошенько прогретую в жире. Морковь, приготовленная таким способом, насыщает готовое блюдо всеми необходимыми витаминами, а также помогает улучшить его вкусовые и ароматические свойства. Рекомендуется добавлять ее за двадцать минут до полной готовности блюда.

Чем полезна морковь? Полезные свойства моркови для кожи, волос, зрения и пищеварения.

Категория: Знаете ли вы?

Морковь, несомненно, можно внести в перечень наиболее полезных для нашего организма овощей.

Этот яркий оранжевый корнеплод является не только красивым элементом в составе разных блюд, но и содержит много полезных веществ и микроэлементов.

Многие любят свежую морковь за ее сочную хрустящую структуру и сладкий вкус. Но, кроме приятного вкуса, она несет в себе и много полезного. Что именно? Давайте узнаем!

Польза моркови для зрения

Употребление моркови – самый простой путь к сохранению хорошего зрения. В ней содержится много витамина А (бета-каротина), который непосредственно активирует работу зрительных клеток. Съедая в день две небольших морковки, вы обеспечите организм суточной нормой этого полезного вещества.

Также следует помнить, что витамин А является жирорастворимым, и для его полного усвоения морковь желательно смешивать с растительным маслом. Для этого можно заправить маслом натертую на терке морковь или обжарить морковь с добавлением масла.

Польза моркови для сосудов

Морковь богата веществами, которые стимулируют кровообращение в головном мозге. Поэтому люди, регулярно ее употребляющие, на 70% меньше подвергаются риску появления инсульта.

Вместе с этим морковь – это отличное средство профилактики отложений на стенках сосудов. Употребление моркови способствует снижению давления. А присутствующий в ее составе калий нормализует функцию сердечной мышцы.

Антиоксидантные свойства моркови

Морковь содержит большое количество антиоксидантов – веществ, которые связывают и выводят из нашего организма свободные радикалы. Именно свободные радикалы становятся причиной возникновения рака и других опасных заболеваний.

Интересно, что количество антиоксидантов в вареной моркови на 30 процентов выше, чем в сыром продукте.

Если верить исследованиям японских ученых, то регулярное присутствие моркови в рационе продлевает человеческую жизнь как минимум на 7 лет!

Польза моркови для пищеварения

Регулярное употребление в пищу вареной моркови способствует восстановлению микрофлоры кишечника, перистальтических функций а также его очистке благодаря входящим в ее состав пищевым волокнам.

Морковь способствует профилактике и лечению дисбактериоза.

Польза моркови для женщин

Не менее полезна морковь и для женщин. Входящие в ее состав вещества помогают придать коже красивый здоровый вид, а волосам силу и естественный природный блеск.

Для восстановления слабых волос рекомендуется делать маски из свежего морковного сока. Для этого нужно нанести на корни волос сок моркови за 20 минут до мытья.

Морковку ценят, любят и широко используют в косметологии. Она является важным ингредиентом омолаживающих масок для лица и способствует восстановлению упругости кожи.

Морковь помогает удержать загар, поэтому уходя на пляж, не забудьте выпить стаканчик свежего сока или скушать парочку этих замечательных корнеплодов.

Польза моркови для детей

Морковь – очень нужный продукт в меню любого ребенка. Она укрепляет защитные свойства организма, противостоит ряду болезнетворных микробов. Находящиеся в этом овоще биофлавоноиды действуют подобно фитонцидам лука и чеснока, предотвращая заболевания у детей.

В моркови содержатся витамины группы В, А, Е, много кальция, железа и йода. Именно эти вещества способствуют полноценному физическому и умственному развитию ребенка.

Витамин А кроме того, что чрезвычайно полезен для улучшения зрения, не менее важную функцию выполняет в процессе роста детей.

***
Польза моркови очевидна. Она возобновляет и укрепляет физический потенциал организма, делает его крепче, моложе и красивее. Уделите этому замечательному продукту одно из постоянных мест в рационе, и она с успехом встанет на страже здоровья всей семьи!

Поделитесь этой страничкой:

Смотрите также:

< Чем полезен дайкон?
Чем полезна капуста? >

Добавить комментарий

Польза, питание, диета и риски

Морковь богата витаминами, минералами и клетчаткой. Они также являются хорошим источником антиоксидантов.

Антиоксиданты — это питательные вещества, содержащиеся в продуктах растительного происхождения. Они помогают организму удалять свободные радикалы, нестабильные молекулы, которые могут вызвать повреждение клеток, если их слишком много накапливается в организме.

Свободные радикалы возникают в результате естественных процессов и воздействия окружающей среды. Организм может устранить многие свободные радикалы естественным путем, но диетические антиоксиданты могут помочь, особенно при высокой нагрузке окислителями.

Ниже приведены некоторые способы, которыми морковь может поддерживать здоровье.

Видение

Может ли морковь помочь вам видеть в темноте? В каком-то смысле да.

Морковь содержит витамин А, и его дефицит может привести к ксерофтальмии, прогрессирующему заболеванию глаз. Ксерофтальмия может вызвать куриную слепоту или нарушение зрения при низком уровне освещения.

По данным Управления пищевых добавок, нехватка витамина А является одной из основных предотвратимых причин детской слепоты.

Таким образом, морковь может помочь вам видеть в темноте.

Однако вряд ли у большинства людей улучшится зрение от моркови, если у них нет дефицита витамина А.

Морковь также содержит антиоксиданты лютеин и зеаксантин, и их комбинация может помочь предотвратить возрастную дегенерацию желтого пятна, тип потери зрения.

Узнайте о 10 продуктах, которые могут помочь сохранить здоровье глаз.

Рак

По данным Национального института рака, слишком много свободных радикалов в организме может увеличить риск различных типов рака.

Антиоксидантное действие пищевых каротиноидов — желтых, оранжевых и красных органических пигментов, присутствующих в моркови и других овощах — может снизить этот риск. Лютеин и зеаксантин — два примера этих каротиноидов.

Одна сырая морковь среднего размера, весом 61 грамм (г), содержит 509 мкг (мкг) RAE витамина А.

Она также содержит 5050 мкг бета-каротина и 2120 мкг альфа-каротина [YB2], два провитамина А. антиоксиданты, которые при необходимости организм может преобразовывать в большее количество витамина А.

В соответствии с Руководством по питанию для американцев 2015–2020 взрослым женщинам необходимо ежедневно потреблять не менее 700 мкг RAE витамина А, в то время как взрослым мужчинам необходимо не менее 900 мкг RAE.

Рак простаты : Обзор исследований 2015 года показал связь между диетой, богатой каротиноидами, и более низким риском рака простаты. Однако для подтверждения связи, а затем определения ее причины потребуются дополнительные исследования.

Лейкемия : В 2011 году исследователи обнаружили доказательства того, что питательные вещества в экстракте морковного сока могут убивать лейкозные клетки и замедлять или останавливать их прогрессирование.

Рак легких : Также в 2011 году исследователи пришли к выводу, что употребление морковного сока может помочь предотвратить повреждения, которые приводят к раку легких у курильщиков.

Ранее метаанализ 2008 года показал, что участники с высоким потреблением различных каротиноидов имели на 21% меньший риск рака легких с поправкой на курение, чем участники контрольных групп.

Какая связь между раком и диетой? Узнай здесь.

Здоровье пищеварительной системы

Потребление большего количества продуктов, богатых каротиноидами, может снизить риск рака толстой кишки, согласно исследованию 2014 года, в которое были включены данные 893 человек.

Результаты исследования, опубликованного в следующем году, показывают, что люди, которые придерживаются диеты с высоким содержанием клетчатки, имеют более низкий риск развития колоректального рака, чем те, кто потребляет мало клетчатки.

Средняя морковь содержит 1,7 г клетчатки, или от 5% до 7,6% суточной потребности человека, в зависимости от его возраста и пола. Между тем, в 1 стакане нарезанной моркови содержится 3,58 г клетчатки.

Продукты с высоким содержанием клетчатки могут способствовать здоровью кишечника, но каких продуктов нам следует избегать?

Борьба с диабетом

Морковь имеет сладкий вкус и содержит натуральный сахар.Что это значит для людей с диабетом?

Углеводы составляют около 10% моркови, и почти половину из них составляет сахар. Еще 30% углеводов составляет клетчатка. Средняя морковь содержит 25 калорий.

В целом это делает морковь низкокалорийной пищей с высоким содержанием клетчатки и относительно низким содержанием сахара. По этой причине он имеет низкий гликемический индекс (GI). Этот индекс может помочь людям с диабетом понять, какие продукты могут повысить уровень сахара в крови.

Вареная морковь имеет индекс GI около 39. Это означает, что она вряд ли вызовет скачок сахара в крови и безопасна для людей с диабетом.

Между тем авторы обзора 2018 года пришли к выводу, что диета с высоким содержанием клетчатки может помочь предотвратить развитие диабета 2 типа. Продукты с высоким содержанием клетчатки также могут помочь людям с диабетом 2 типа контролировать уровень сахара в крови.

Что такое 7-дневная диета при диабете? Узнай здесь.

Артериальное давление и здоровье сердечно-сосудистой системы

Клетчатка и калий, содержащиеся в моркови, помогают контролировать артериальное давление.

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует людям добавлять в пищу меньше соли или натрия, при этом потребляя больше продуктов, содержащих калий, таких как морковь. Калий помогает расслабить кровеносные сосуды, снижая риск высокого кровяного давления и других сердечно-сосудистых заболеваний.

Одна морковь среднего размера обеспечивает около 4% суточной потребности человека в калии.

Между тем, в обзоре 2017 года сделан вывод о том, что у людей с высоким потреблением клетчатки меньше шансов заболеть сердечно-сосудистыми заболеваниями, чем у людей, которые едят мало клетчатки.Употребление большого количества клетчатки также может помочь снизить уровень липопротеинов низкой плотности или «плохого» холестерина в крови.

Какие продукты могут помочь снизить кровяное давление? Узнай здесь.

Иммунная функция и исцеление

Другой антиоксидант, который обеспечивает морковь, — это витамин C.

Витамин C способствует выработке коллагена. Коллаген является ключевым компонентом соединительной ткани и необходим для заживления ран и поддержания здоровья организма.

Витамин также присутствует в иммунных клетках, которые помогают организму бороться с болезнями. Согласно исследованию 2017 года, здоровая иммунная система может предотвратить ряд заболеваний, включая рак.

Если человек нездоров, иммунная система должна работать интенсивнее, а это может снизить уровень витамина С.

Некоторые эксперты считают, что дополнительный прием витамина С может улучшить функцию иммунной системы, когда она находится в состоянии стресса. Например, потребление витамина С может немного уменьшить тяжесть и продолжительность простуды.

Узнайте о 15 продуктах, которые могут укрепить вашу иммунную систему.

Здоровье костей

Морковь содержит витамин К и небольшое количество кальция и фосфора. Все это способствует здоровью костей и может помочь предотвратить остеопороз.

Сбалансированная диета помогает сохранить здоровье костей. Есть ли другие естественные способы сделать это? Узнай здесь.

Морковь бывает двух сезонов — весна и осень — но обычно она доступна в супермаркетах круглый год. Люди могут покупать их свежими, замороженными, консервированными, маринованными или в виде сока.

Морковь лучше всего хранить в холодильнике в герметичном пластиковом пакете.Перед хранением удалите всю зелень с ботвы, чтобы она не забирала влагу и питательные вещества из корней.

Советы по приготовлению моркови

Морковь — универсальный овощ. Люди могут есть их сырыми, приготовленными на пару, вареными, жареными или в качестве ингредиента в супах и тушеных блюдах.

Сначала очистите и вымойте морковь, затем:

Используйте тертую морковь в салатах, салатах или обертках.
Добавляйте тертую морковь в выпечку, например, в торты и кексы.
Ешьте морковные палочки или молодую морковь в качестве закуски, возможно, с соусом, например хумусом.
Добавляйте морковь в соки и смузи для получения естественного сладкого мягкого вкуса.

Варка овощей может снизить или полностью исключить содержание витаминов. Сырая или приготовленная на пару морковь обладает наибольшей питательной ценностью.

Кроме того, каротиноиды и витамин А могут лучше усваиваться в присутствии жиров. По этой причине людям следует есть морковь с полезными для здоровья источниками жира, такими как авокадо, орехи или семена.

Чрезмерное потребление витамина А может быть токсичным. Кроме того, это может вызвать легкий оранжевый оттенок кожи, хотя это не вредит здоровью.

Передозировка витамина А маловероятна только из-за диеты, но может возникнуть в результате приема добавок.

Кроме того, некоторые лекарства получают из витамина А, такие как изотретиноин (Аккутан), средство от прыщей, или ацитретин (Сориатан), средство от псориаза. Люди, которые принимают эти препараты, должны есть морковь в умеренных количествах, чтобы избежать передозировки витамина А.

Любой, кто начинает прием нового лекарства, должен проконсультироваться со своим врачом о любых рекомендуемых диетических изменениях.

У некоторых людей аллергия на соединения, содержащиеся в моркови. Любому, у кого после употребления моркови появляется крапивница, отек и затрудненное дыхание, требуется срочная медицинская помощь.

Если симптомы становятся серьезными, у человека может развиться анафилаксия — потенциально опасная для жизни реакция, которая может быстро развиться.

Если человек знает, что у него аллергия на морковь, он должен тщательно проверить состав коктейлей, овощных супов и ряда других продуктов.

Что такое аллергия на морковь и насколько она распространена? Узнать больше.

Q:

Стоит ли покупать органическую морковь, или неорганическая морковь так же хороша?

A:

У моркови тонкая кожица, поэтому она легко впитывает химические вещества под землей.

Тем не менее, морковь обычно не входит в список «грязной дюжины» фруктов и овощей, наиболее чувствительных к воздействию пестицидов.

Даже если еды нет в списке «грязной дюжины», если вы едите ее ежедневно или очень часто, я рекомендую по возможности выбирать органические.

Натали Батлер, Р.Д., Л. Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.