Чем можно заменить хлеб при диете: Хлеб при похудении: можно ли и чем заменить

Хлеб при похудении: можно ли и чем заменить

Марина Нико­ла­ева решила не отка­зы­ваться от хлеба на диете

Пер­вое реше­ние, кото­рое мы при­ни­маем, решая поху­деть — пере­стаем есть хлеб. Конечно, это же сплош­ные угле­воды, от кото­рых, как всем известно, мы наби­раем вес. Но вопрос поху­де­ния так про­сто не реша­ется. Отказ от хлеба при­во­дит к тому, что мы сни­жаем коли­че­ство угле­во­дов и клет­чатки, кото­рые необ­хо­димы для под­дер­жа­ния энер­гии и здо­ро­вого пище­ва­ре­ния. Кроме того, в вопросе с хле­бом важно учи­ты­вать, что сам по себе хлеб не настолько кало­риен, как то, что мы на него намазываем. 

Давайте раз­бе­ремся, почему хлеб необ­хо­дим для здо­ро­вья орга­низма, и какой можно есть, даже если вы худеете. 

Почему хлеб счи­тают вредным

Все дело в ингре­ди­ен­тах, из кото­рых выпе­кают хлеб и хле­бо­бу­лоч­ные изде­лия, к кото­рым мы при­выкли.

Глав­ный винов­ник — белая мука из очи­щен­ных зерен. Она отлично под­хо­дит для выпечки и долго хра­нится, но не несет прак­ти­че­ски ника­кой пользы. В про­цессе про­из­вод­ства зерна очи­ща­ются от твер­дой обо­лочки и заро­ды­шей, пре­вра­ща­ясь в быст­рые угле­воды и теряя всю пользу. Поэтому кусо­чек белого хлеба очень быстро пере­ва­рится и вы снова захо­тите есть. Кроме того, уро­вень сахара в крови сна­чала резко под­ни­мется, а потом стре­ми­тельно упа­дет. Посто­ян­ные рез­кие пере­пады сахара могут стать при­чи­ной раз­ви­тия ожи­ре­ния и диа­бета 2 типа. 

Обра­бо­тан­ная мука — не един­ствен­ная про­блема белого хлеба. Как пра­вило, в хлеб для тостов добав­ляют сахара, куку­руз­ный сироп или мед, что уве­ли­чи­вает кало­рий­ность. В хлеб низ­кого каче­ства добав­ляют кон­сер­ванты и кра­си­тели, чтобы про­длить срок хра­не­ния и при­дать при­вле­ка­тель­ный внеш­ний вид. 

Что делает хлеб полезным 

Полез­ный хлеб начи­на­ется с полез­ной цель­но­зер­но­вой муки. Цель­ные зерна пше­ницы, ржи, овса, ячменя и даже риса богаты клет­чат­кой, вита­ми­нами группы В, анти­ок­си­дан­тами, желе­зом, маг­нием и селе­ном. Про­дукты из цель­ного зерна под­дер­жи­вают здо­ро­вый вес и защи­щают от сер­дечно-сосу­ди­стых забо­ле­ва­ний. Даже если цель­ное зерно измель­чили, спрес­со­вали или при­го­то­вили, оно не теряет полез­ные свойства.

Несмотря на то что в составе цель­но­зер­но­вого хлеба пре­об­ла­дают угле­воды, это мед­лен­ные угле­воды, кото­рые явля­ются неотъ­ем­ле­мой частью сба­лан­си­ро­ван­ного пита­ния, даже если вы на диете. 

Мед­лен­ные угле­воды помо­гают избе­жать рез­ких пере­па­дов уровня сахара в крови, насы­щают орга­низм клет­чат­кой и энер­гией. Клет­чатка в раци­оне сни­жает вред­ный холе­сте­рин, улуч­шает пище­ва­ре­ние и помо­гает дольше чув­ство­вать сытость, поэтому у вас меньше шан­сов пере­есть или сорваться на слад­кий перекус. 

Хлеб из про­ро­щен­ного зерна — еще один вари­ант цель­но­зер­но­вого хлеба. Он богат вита­ми­нами С, Е и бета-каро­ти­ном. За счет про­цесса про­рас­та­ния, зерно теряет часть крах­мала и содер­жа­ние угле­во­дов сни­жа­ется. Это спо­соб­ствует более быст­рому перевариванию. 

Ком­мен­ти­рует Анге­лина Водо­лаз­кая, врач-дие­то­лог ком­па­нии при­го­тов­ле­ния и доставки здо­ро­вого пита­ния SOLO: 

«Цель­но­зер­но­вой хлеб из гру­бых сор­тов муки, бога­тый пище­выми волок­нами поле­зен и при сни­же­нии веса. Он несет необ­хо­ди­мые для здо­ро­вья вита­мины и мине­ралы. К тому же это вкусно! В про­грам­мах поху­де­ния доставки здо­ро­вого пита­ния SOLO в рацион вклю­ча­ется без­дрож­же­вой, цель­но­зер­но­вой хлеб из ржа­ной муки гру­бого помола, кото­рый содер­жит 9,4г пище­вых воло­кон на 100 г продукта». 

Цель­но­зер­но­вой хлеб — часть сба­лан­си­ро­ван­ной диеты. Если есть аллер­гия или невос­при­им­чи­вость глю­тена, то выби­райте гре­чиш­ный или куку­руз­ный хлеб.

Как найти полез­ный хлеб

Вни­ма­тельно изу­чать состав. Не стоит сразу дове­рять эти­кет­кам с над­пи­сью «муль­ти­зер­но­вой» или «изго­тов­лен из цель­ных зерен». Это может быть про­сто мар­ке­тин­го­вый ход. Если на пер­вом месте в списке ингре­ди­ен­тов нет слова «цель­ное зерно», то это не цель­но­зер­но­вой хлеб.

Избе­гайте хлеба с боль­шим спис­ком ингре­ди­ен­тов и не берите, если в составе есть:

• небе­ле­ная мука или обо­га­щен­ная пше­нич­ная мука;
• фрук­тоза, лак­тоза, маль­тоза и сукроза;
• моно­гли­це­риды и диг­ли­це­риды (эмуль­га­торы), кон­сер­ванты и красители;
• насы­щен­ные жиры, напри­мер, маргарин;

Обра­щайте вни­ма­ние на внеш­ний вид. Как пра­вило, хлеб из цель­ного зерна тем­нее и не такой воз­душ­ный, поэтому если его слегка смять, он не поддастся.

Выби­райте хлеб, кото­рый содер­жит не менее 3 грамм клет­чатки на порцию. 

Когда лучше всего есть хлеб

Хлеб, как источ­ник угле­во­дов, заря­жает энер­гией. Поэтому сэнд­вич из цель­но­зер­но­вого хлеба — отлич­ный вари­ант для зав­трака. Угле­воды важны не только для физи­че­ской, но и для умствен­ной актив­но­сти. И, как пока­зы­вают иссле­до­ва­ния, хоро­ший зав­трак даже повы­шает продуктивность. 

Угле­воды помо­гают быстро вос­ста­но­виться после физи­че­ской актив­но­сти, поэтому добавьте кусо­чек хлеба после утрен­ней тре­ни­ровки. 

Для под­за­рядки днем, не про­пус­кайте обед. Если вре­мени нет, то выру­чит тост из хлеба на закваске с аво­кадо и тво­рож­ным сыром или с кури­ной груд­кой и ово­щами. Глав­ное, чтобы начинка вклю­чала пра­виль­ный белок и жиры. 

7 вкус­ных спо­со­бов заме­нить белый хлеб 

Пол­но­стью убрать из раци­она белый хлеб не соста­вит труда. Это как отка­заться от сахара — сна­чала непри­вычно, но потом пони­ма­ешь, что без него лучше. Кроме цель­но­зер­но­вого хлеба в сэнд­ви­чах и рол­лах можно использовать:

Хлеб на закваске

Хлеб на закваске гото­вится без дрож­жей. Тесто про­хо­дит дли­тель­ный про­цесс бро­же­ния с помо­щью молочно-кис­лых бак­те­рий, поэтому хлеб при­об­ре­тает слегка кис­ло­ва­тый вкус.  

Про­цесс фер­мен­та­ции сни­жает содер­жа­ние анти­нут­ри­ен­тов в зер­нах, улуч­шает усво­е­ние пита­тель­ных веществ и мед­лен­нее переваривается.

В про­грам­мах для сни­же­ния веса Solo Slim и Solo YOU с кало­рий­но­стью раци­она по вашему выбору от 1200 до 1600 ккал пода­ется без­дрож­же­вой хлеб на закваске. 

Листья салата и зелень 

Круп­ные листья салата — отлич­ный спо­соб съесть сэнд­вич без хлеба. Подой­дет латук, ромэн или айс­берг. Завер­ните внутрь листа кури­ную грудку или кусочки тунца с ово­щами — и пере­кус готов. Можно сде­лать и веге­та­ри­ан­ский вари­ант — поло­жите хумус или аво­кадо с мелко наре­зан­ными ово­щами и специями. 

Куку­руз­ные тортильи

Тор­ти­льи из куку­руз­ной муки богаты клет­чат­кой и под­хо­дят для без­глю­те­но­вой диеты. Но если вы пыта­е­тесь сни­зить вес, то лучше выбрать цель­но­зер­но­вой хлеб. Для при­го­тов­ле­ния тор­ти­льи исполь­зу­ются только два ингре­ди­ента: мука маса харина и вода, а выпе­ка­ются лепешки без масла.

В каче­стве начинки можно доба­вить про­дукты с полез­ными жирами.

Ржа­ной хлеб

Ржа­ной хлеб из цель­но­зер­но­вой муки тем­нее и плот­нее обыч­ного хлеба. Богат клет­чат­кой и незна­чи­тельно повы­шает уро­вень сахара в крови, поэтому реко­мен­до­ван людям с диа­бе­том 2 типа.

Листы нори

Слегка соло­но­ва­тый вкус нори пре­красно соче­та­ется с хуму­сом, яйцами и рисом. Нори богаты вита­ми­нами А и D, а также йодом, каль­цием, фос­фо­ром и железом. 

Бакла­жан

Еще один рас­ти­тель­ный вари­ант замены хлеба — бакла­жаны. Нарежьте их круж­ками тол­щи­ной 1,5–2 см, при­правьте спе­ци­ями и запе­ките в духовке или на гриле. Как только кусочки осты­нут, можно исполь­зо­вать, как основу для бутерброда.

И попро­буйте испечь хлеб сами

Чтобы быть уве­рен­ным в составе хлеба, нет ничего лучше, чем испечь его самим. В каче­стве экс­пе­ри­мента попро­буйте заме­нить пше­нич­ную муку коко­со­вой, она содер­жит меньше угле­во­дов и в 11 раз больше клетчатки.

 

Хлеб из киноа, ама­ранта и гречи не содер­жит глю­тен. Можно тонко наре­зать гото­вый цель­но­зер­но­вой хлеб, посы­пать куми­ном, оре­гано или бази­ли­ком и под­су­шить в духовке — домаш­ние хлебцы готовы.

---

Под­пи­ши­тесь на рассылку

Чем заменить хлеб на диете: с этими 5 продуктами о хлебе вы и не вспомните | kost-shirokaya.ru

Садясь на диету, женщины, в первую очередь, исключают из рациона хлебобулочные изделия. Но чем заменить хлеб во время диеты?

Порой отказаться от сладостей и жирных блюд гораздо проще, чем от пышной булочки или кусочка свежего багета. Тем более что многие привыкли есть бутерброды с хлебом на завтрак или просто хлеб в прикуску с любыми блюдами.

Далее рассмотрим, почему этот продукт отрицательно сказывается на фигуре и чем можно его заменить?

Почему поправляются от хлеба?

Потому что едят его много 🙂 В 100 гр. белого хлеба содержится 242 ккал, в булочке с кунжутом – 320 ккал, а в нарезном батоне – 264 ккал. Мы привели самые популярные виды хлебобулочных изделий, однако калорийность некоторых может доходить до 450.

Но тем не менее: один кусочек хлеба тянет на 20 — 30 гр. Это не так много калорий, так что если вы можете скушать только 1-2 кусочка — то хорошо. Но зачастую мы едим чуть ли не пол батона!

С другой стороны, у многих хлеб вызывает дискомфорт в ЖКТ, так что отказ от хлебобулочных изделий становится необходимым!

Обратите внимание! Если вы не можете полностью исключить хлеб из рациона, то переходите на ржаной. В нем почти в 2 раза меньше калорий. Кроме того, в ржаном хлебе высоко содержание витаминов и минеральных веществ (особенно магния и калия).

Хлебцы

Конечно, хлебцы – не самый низкокалорийный продукт, зато весят они очень мало (всего 7-8 гр. 1 штука). Хлебцы не содержат дрожжей — это важно для тех, у кого есть какие-то сложности с ЖКТ.

Они готовятся из муки грубого помола или цельнозерновой. Зачастую в хлебцы добавляются семена кунжута, льна и пр.

Важно! Внимательно читайте упаковку и старайтесь покупать изделия, которые были приготовлены посредством экструзии, а не выпечки.

Салат и огурец

Это может показаться странным, но листья салата действительно могут заменить хлеб, сделав ваш перекус витаминным и низкокалорийным. Заверните в салатный лист кусочек сыра и кружок помидора или слабосоленый лосось. Ну чем не бутерброд?

Также хлеб может заменить огурец. Разрежьте его пополам, удалив семена. Затем смело выкладывайте на него ту же начинку, что и на обычные бутерброды.

Лепешка из бобовых

Если хлебцы, огурец и салат вам не по вкусу, то попробуйте лепешки из нута, гороха или других бобовых.

Ингредиенты:

• 250 мл воды;
• 0,5 ст. чечевицы;
• 1 ст. консервированной фасоли;
• 1 зубчик чеснока;
• 0,75 ст. томатного соуса;
• 0,5 ч. л. молотого тмина;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 1 репчатый лук.

Приготовление:

• Чечевицу промойте, залейте водой и поставьте на плиту.
• Когда вода закипит, убавьте огонь и варите в течение 30 минут.
• Процедите чечевицу и поместите в миксер.
• Добавьте в чашу консервированную фасоль и взбейте на средней скорости до однородной массы.
• Выложите бобовую массу в отдельную ёмкость.
• Добавьте специи, томатный соус, мелко нарезанный чеснок. Перемешайте.
• Сформируйте из бобового теста лепёшки и поджарьте их на сковороде с каждой стороны.

В итоге, получается лепешка, которую нарезают на тонкие кусочки.

Баклажан

Этот овощ может выступить отличной заменой хлеба для сэндвича. Для того чтобы ощутить весь его вкус и аромат, обжарьте ломтики на гриле. Баклажан хорошо сочетается с начинкой из кабачков, шампиньонов и помидоров.

Капуста

Ингредиенты

• 500 гр. цветной капусты
• 250 гр. адыгейского сыра
• 50 гр. обычного твердого сыра типа «Российского»
• 2 яйца
• немного зелени
• по вкусу соль

Приготовление:

• Капусту отвариваем до полуготовности.
• Измельчаем в блендере.
• Сыр натираем на крупной терке.
• Смешиваем сыр, капусту, мелко нарезанную зелень.
• Отдельно взбиваем яйца с солью.
• Затем добавляем к массе и хорошо перемешиваем.
• Массу выкладываем на бумагу для выпечки или фольгу, делая желаемую толщину.
• Прихлопываем ладошкой.
• Выпекаем при 180 градусов 25-30 минут (до золотистого цвета).
• Вынимаем, остужаем.
• Нарезаем на любые произвольные кусочки.
• Также такие «хлебцы» хороши в овощном салате.
• Приятного аппетита!

Чем заменить хлеб, чтобы похудеть?

Когда вы решаете, что пора худеть или хотя бы сбросить пару килограммов, вы, как правило, сразу отказываетесь от хлеба.

Впрочем, это верно…

Поскольку большинство хлебобулочных изделий: нарезные батоны, хрустящие французские багеты, белые кирпичики, калачи, сдобы и даже черный «Дарницкий» — все они сделаны из очищенной пшеничной муки высшего сорта (темные — в сочетании с ржаной), в которой полезных веществ практически не остается. Углеводы в этих сортах «простые» и быстро расщепляющиеся в глюкозу, которая не успевает израсходоваться и начинает накапливаться в жировых депо — на талии, бедрах или попе.

Чтобы не потолстеть, нужно употреблять цельнозерновой хлеб или с отрубями, сделанный из полезных неочищенных зерен (вместе с оболочкой и зародышем). Только такой хлеб несет в себе минералы, витамины и клетчатку. Но, к сожалению, такой хлеб можно приготовить преимущественно дома… В магазине очень тяжело найти полезный хлеб в составе которого будет цельнозерновая мука.

Есть и другой выход… Хлебцы из нешлифованного риса.

Полезная альтернатива хлебу

Если ваша первоочередная цель — скинуть накопившиеся килограммы, то нелишним будет замена привычного нам хлеба специальными диетическими или рисовыми хлебцами. Калорийность таких изделий, как правило, значительно ниже, а полезные вещества, в том числе клетчатка, наоборот, в избытке.

Этот продукт с каждым годом завоевывает популярность не только в Украине, но и среди всех приверженцев здорового питания всего мира.

Хлебцы благодаря натуральности всех компонентов являются исключительно диетическими продуктами. Поэтому их рекомендуют людям, желающим снизить вес, страдающим от нарушения обмена веществ и проблем с желудочно-кишечным трактом, склонных к аллергиям, а также детям.

Клетчатка, содержащаяся в хлебцах, благотворно сказывается на работе кишечника, выводит токсины.

На украинском рынке полезной альтернативной хлебу считаются рисовые хлебцы ТМ «Жменька».

Они содержат лишь 28 ккал, являются источником цельных зерен риса и содержат клетчатку.

В рисовых хлебцах ТМ «Жменька» единственный компонент — цельные зерна нешлифованного риса. Благодаря его минимальной обработке он сохраняет полезную клетчатку, витамины и минеральные вещества.

Рисовые хлебцы ТМ «Жменька» без дрожжей и продуктов брожения, без глютена, без соли и сахара, без консервантов и красителей, без жира и крахмала.

Клетчатка цельных злаков, содержащаяся в хлебцах ТМ «Жменька», не может быть переварена организмом, поскольку он не вырабатывает таких ферментов, которые способны расщеплять целлюлозу. При этом компоненты, входящие в клетчатку, хорошо вбирают влагу, канцерогены и токсины, выводя их из организма. Одновременно эти компоненты и увеличивают комок еды, которая двигается по кишечнику, что приводит к его эффективному очищению и способствует ускорению обменных процессов. А от скорости обменных процессов в первую очередь и зависит процесс похудения.

Кроме того, клетчатка, содержащаяся в рисовых хлебцах:

► задерживает усвояемость жиров и углеводов,
► выводит из организма шлаки и токсины,
► обеспечивает быстрое насыщение без лишних калорий,
► способствует налаживанию обмена веществ и сохранению оптимального веса

Витамины группы В, микро- и макроэлементы (магний, цинк, фосфор, железо) — усиливают метаболизм, обеспечивают здоровье коже, ногтям и волосам, придают организму энергии и силы.

Кроме того, рисовые хлебцы ТМ «Жменька» легкие, ароматные и хрустящие, прекрасно сочетаются с сыром, паштетами, зеленью, овощами, ягодами и фруктами и являются отличной основой  полноценного завтрака или перекуса.

Как выбрать хлебцы?

Главное правило при покупке хлебцев – это тщательное изучение их состава, указанного на упаковке. Не стоит приобретать продукт, если в него включены какие бы то ни было добавки искусственного происхождения: ароматизаторы, усилители вкуса, и уж тем более генетически модифицированные продукты.

Какой состав рисовых хлебцов?

Настоящие полезные хлебцы должны быть такими:

— хрустящими, хорошо пропеченными и сухими;
— равномерные по цвету;
— сделанными из цельных зерен;
— не содержать красителей, дрожжей, модифицированного крахмала, консервантов, антиокислителей и прочих нездоровых компонентов.

Специалисты из Американской ассоциации по исследованию сердца пришли к заключению – употребляя продукты из целостных зерен, можно заметно увеличить жизненные ресурсы организма. Рекомендации Американской здравоохранительной ассоциации, которые были выпущены в начале 2009 года, такие: любой человек обязательно должен употреблять не менее ста граммов продуктов в сутки, вмещающих цельное зерно. Компоненты, вмещающиеся в рисовых хлебцах, упрочняют их стенки и питают мышцу сердца, предупреждая такие важные для нашего времени болезни, как гипертония и инфаркт.

На правах рекламы

Чем заменить хлеб на диете: 5 альтернативных продуктов

#Похудениеиправильноепитание, #Продукты

Если мы решили похудеть с помощью диеты, то прежде всего исключаем из рациона хлебобулочные изделия. Однако очень трудно отказаться от привычных бутербродов на завтрак. Попробуйте заменить хлеб на более полезные продукты, которые позволят сделать любимый перекус не только вкусным, но и полезным.

Источник фото: pixabay.com

Почему нужно ограничить хлеб при похудении

Хлеб представляет собой высококалорийный продукт. Белый хлеб — это практические чистые быстрые углеводы, которые легко откладываются на боках. Цельнозерновой или ржаной хлеб более полезны, так как они содержат пищевые волокна, клетчатку, белки, витамины и минералы. Однако в любом случае, калорийность хлеба высока:

? белый — 230-270 ккал;

? отрубной — 240-260 ккал;

? ржаной — 180-190 ккал.

Поэтому если вы пока не готовы полностью отказаться от хлеба, предпочтительнее покупать ржаной.

С чем сделать бутерброд на диете

В качестве основы в бутерброде можно взять не хлеб, а другие продукты.

Хлебцы

Хлебцы также сделаны из зерна, поэтому они также имеют высокую калорийность. В 100 грамм продукта может содержаться до 370 ккал. Однако они имеют преимущество — их вес составляет всего 5-7 гр. Кроме того, в отличие от хлеба они состоят из медленных углеводов, которые долго не дадут проголодаться. Это значит, что вы можете сделать себе безопасный бутерброд.

Источник фото: pixabay.com

Самыми полезными хлебцами являются экструзионные, которые состоят их слипшихся набухших зёрен. Они готовятся без дрожжей, сахара и жира и состоят исключительно из зерна. В продаже можно встретить гречневые, ржаные, пшеничные, рисовые, кукурузные, солодовые, отрубные и цельнозерновые. Из хлебцов можно сделать настоящий бутерброд: с овощами, куриной грудкой или маложирным сыром.

В день диетологи рекомендуют съедать не более 4 штук.

Салат

Салат содержит клетчатку, витамины, минералы, а его калорийность составляет около 12 ккал на 100 грамм продукта. В листья салата можно завернуть, что душе угодно: мясо, рыбу, сыр, овощи. Такой полезный перекус можно носить с собой.

Огурец

Этот продукт на 95 % состоит из воды, поэтому также полезен при похудении. К тому же он обладает мочегонным и мягким слабительным эффектом.

Источник фото: pixabay.com

Огурец достаточно разрезать пополам, удалить семечки с помощью чайной ложки и заполнить образовавшееся пространство любимой начинкой. Большой огурец можно также нарезать на тонкие длинные ломтики по всей длине овоща и свернуть из него роллы.

Баклажан

Длинные ломтики этого овоща обжарьте на гриле со специями и запеките. Сверху выкладывайте начинку (помидоры, сыр, нежирный йогурт и зелень) или сворачивайте рулетики. Вкусная закуска готова. Баклажан можно также нарезать на кружки, запечь и сложить канапе, чередуя ломтики овоща с помидором и сыром.

Источник фото: pixabay.com

Лепёшки на основе бобовых

Из нута, гороха, фасоли и других бобовых можно приготовить полезную лепёшку. Для этого из отварных бобовых делают пюре, смешивают его с яйцами, приправами, водой и небольшим количеством растительного масла. После этого лепёшки запекают в духовке при 1800 С.

В общем, диета — это не повод отказываться от любимых бутербродов. Просто научитесь правильно заменять его основу.

Понравилась статья? Не забудьте поставить ?? и подписаться на Азбуку Диет! Понравилась статья?»

 

Источник: zen.yandex.ru Азбука Диет

Понравилось? Сохраните себе на стену в соц.сетях или закладках

Кнопки социальных сетей чуть ниже…

Какой хлеб можно есть на диете: чем заменить хлеб в питании

Как известно, всем худеющим диетологи рекомендуют отказаться от белого хлеба, пышных булочек, батонов, багетов и даже бородинский хлеб советуют не есть. Однако без хлеба порой трудно насытиться, а целый день испытывать чувство голода – не выход, даже если очень хочется достигнуть поставленной цели.

Поэтому был придуман «полезный хлеб». И его сейчас можно купить практически везде. Главное лишь сделать правильный выбор и если уж заменять хлеб, то только здоровыми продуктами.

Диетические хлебцы

В состав таких хлебцев входят натуральные полезные крупы: перловка, пшеница, рожь или гречка. Чаще всего для их приготовления используют целы зерна. Но бывает, что готовят их и из отрубей. Хлебцы богаты сложными углеводами, клетчаткой, пищевыми волоками, ненасыщенными и полиненасыщенными жирами, заменимыми и незаменимыми аминокислотами. Польза обусловлена высоким содержанием витаминов Е, А, В1, В2, РР. Из микроэлементов присутствуют железо, калий, кальций, натрий, магний и фосфор.

Читай также: 6 секретов стройности от психолога, изучающего пищевое поведение

Хлебцы достаточно калорийны, но трудно перевариваемая клетчатка, содержащаяся в них, помогает сжигать эти калории.

Покупая диетические хлебцы, нужно внимательно смотреть на их состав. Ведь вместо полезных хлебцев вы можете купить сухарики, в состав которых входит мука высшего сорта, которая не так уж полезна для организма, тем более противопоказана худеющим. Кроме того, такие «хлебцы» могут содержать вредные консерванты.

Хлеб с отрубями

Отруби в отличие от очищенной муки, содержат самые полезные и богатые витаминами части зерна. В химический состав хлеба с отрубями входят витамины группы В, К и РР.

Кроме того, состав хлеба с отрубями обогащен такими безусловно полезными для человеческого организма элементами, как кальций, марганец, натрий, калий, а также фосфор и селен.  Также отруби содержат цинк, который крайне необходим работникам умственного труда.

Употребление отрубного хлеба позволяет снизить аппетит, вызывая чувство насыщения, благоприятно влияет на микрофлору кишечника, нормализует процесс пищеварения. Отруби, содержащиеся в хлебе, поглощают вредные вещества и токсины, способствуя их естественному выведению из организма. Следовательно, и обмен веществ становится лучше.

Галеты

Галеты представляют собой печенье или лепешки, приготовленные исключительно из муки грубого помола (пшеничной, ржаной овсяной и т. д.) и воды.

Читай также: Норвежская диета: меню на каждый день

При похудении покупайте только такие галеты, без фруктовых наполнителей и сахара. Ни в коем случае не покупайте продукт с синтетическими ароматизаторами и консервантами.

Любые диетические хлебные изделия помогут справиться с лишним весом, если их употреблять в меру. В то же время даже эти виды хлеба нежелательно употреблять после 14:00.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Чем можно заменить хлеб при похудении и диете

Для одних ломтик белого хлеба – обязательное дополнение к любому блюду, а для других – источник лишних калорий, которые необходимо срочно исключить из рациона. Если вы придерживаетесь принципов правильного питания, соблюдаете диету, будет полезно узнать: чем заменить хлеб при похудении, можно ли есть черный или ржаной батон, какова калорийность этой выпечки?

Какой хлеб можно есть при похудении

Хлебобулочные изделия из муки высшего сорта – очень калорийный продукт. На 100 грамм такого хлеба приходится от 200 до 400 килокалорий. Как раз по этим причинам худеющие стараются полностью исключить хлеб из своего рациона, но напрасно. Диетологи всего мира советуют не отказываться от этого продукта, а просто заменить бублики, булочки и выпечку на полезный хлеб.

Зерно, из которого изготавливают муку высшего сорта, очищают от оболочки, а затем перемалывают и просеивают до такой степени, что в ней почти не остается полезных веществ, витаминов и минералов. Хлеб из такого сырья, хоть и приносит чувство насыщения, но не питает организм. Как ни странно, но мука низшего сорта, напротив, станет очень полезной при похудении.

Так, в ржаном и цельнозерновом продукте по сравнению с белым содержится лизин – незаменимая аминокислота, принимающая участие в обмене веществ. Кроме того, в серых буханках находится больше меди, цинка, железа и марганца. Серый оттенок хлебу придают с помощью солода, который восполняет в организме запасы витамина Е. Исходя из этого выбор, чем можно заменить хлеб при похудении, очевиден – бородинским хлебом, серым батоном, полезными отрубями, и цельнозерновыми булками.

Как отказаться от хлеба при похудении

Сбросить на хлебной диете можно до 5 килограмм за месяц. Цифра внушительная, но не предельная. Если вы хотите, чтобы процесс похудения пошел быстрее, то от употребления хлеба придется отказаться вовсе. Каких-либо особых методов не существует. Здесь все будет зависеть от вашей целеустремленности, силы воли и желания. Ну а чтобы восполнить запас полезных веществ, витаминов и минералов, в рацион питания стоит добавить:

• макаронные изделия, сделанные из твердых сортов пшеницы;
• бобовые культуры, особенно чечевицу, горох, отварную фасоль;
• крупы: овсянку, рис, пшенку, гречку, перловку, ячневую крупу, пшеничную крупу;
• кисломолочную продукцию: диетический творог, кефир, простоквашу;
• пророщенные цельные зерна пшеницы, овса или рисовые;
• много зелени, пекинскую капусту, листья салата.

Эти продукты помогут наладить правильное пищеварение, ускорят метаболизм и помогут похудеть, но при соблюдении определенных условий. К примеру, сложные углеводы, которые содержатся в овсяных хлопьях, лучше есть на завтрак, а клетчатка принесет максимум пользы для здоровья за ужином. Помогут потолстеть, а не сбросить лишние килограммы, рафинированное масло, маргарин, сахар, восточные сладости, картошка.

Чем можно заменить хлеб

Лучшей альтернативой белой буханке станут свежие овощи, зелень и фрукты. Однако такого же че чувства сытости эти продукты не принесут. Если вы попробовали полностью исключить из своей диеты хлеб, и вам это не удалось, стоит рассмотреть другие варианты замены, ведь разнообразие сортов хлебобулочных изделий не исчерпывается только традиционной буханкой, кирпичиком и булочками. Вариантов, чем можно заменить хлеб в питании, существует несколько.

Цельнозерновая мука

Самыми полезными считаются серые, черные и подсушенные сорта хлеба, а также продукция с добавлением отрубей. Такие буханки готовят с использованием ржаной и цельнозерновой муки грубого помола. Благодаря отсутствию искусственной очистки зерен в ней сохраняются сочетания всех полезных витаминов, микро и макроэлементов. Считается, что продукты из цельзозерновой муки не могут нанести вред фигуре при похудении. Однако диетологи советуют все же придерживаться рациональной нормы и съедать в день не более 100-150 грамм бездрожжевой выпечки.

Хлебцы

Еще одной альтернативой тому, чем заменить хлеб в рационе, выступают ржаные хлебцы. Те, кто сидит на диете или придерживается принципов здорового питания, могут без зазрений совести включить в рацион этот продукт. За счет содержания в хлебцах сложных углеводов, поэтому они обеспечивают чувством сытости надолго. Чтобы случайно не начать поправляться на хлебцах при покупке стоит это внимательно изучить состав. При похудении полезными будут лишь те, в которых нет таких добавок, как сахар, маргарин и дрожжи, а так же в состав должна входить только ржаная мука без добавления пшеничной.

Галеты

Разновидностью диетической выпечки или, как их принято называть в европейских странах, блинов являются галеты. По сути, это тот же лаваш, ведь изготавливают галеты из муки грубого помола, воды и соли по форме небольших печеней, крекеров. При правильном хранении лепешки способны сохранять свои пищевые качества до двух лет. Они низкокалорийные, поэтому могут стать отличным заменителем дрожжевой выпечке при похудении.

Отруби

Прекрасным вариантом для улучшения пищеварения, перистальтики кишечника и для похудения станут отруби. По сравнению с пшеничным батоном в таком изделии нет жиров, а витаминов и клетчатки больше в два раза. Лучше всего будут усваиваться рисовые, льняные или пшеничные отруби. Их можно употреблять в пищу самостоятельно или приготовить вкусный домашний отрубной продукт, печенье, бублики или батон.

Видео

10 альтернативных продуктов для здорового питания и быстрого похудения

Эту статью можно послушать. Если вам так удобнее, включайте подкаст.

1. Белый рис → Киноа

tashka2000 / Depositphotos

В 100 г киноа содержится ^{4,4 г чистого белка — и это больше , чем в любых других зерновых. Для сравнения: в том же количестве риса белка всего 2,4 г. Также в этом южноамериканском злаке есть все девять необходимых организму аминокислот. А ещё киноа богато фосфором (в три раза больше, чем в рисе), железом (вдвое превосходит пшеницу), кальцием, цинком, а также клетчаткой.}

Рис отличается большим количеством углеводов, но калорий в одной его порции немного меньше ^{. Но киноа эффективнее перерабатывается организмом, обеспечивая топливом из чистого белка всё тело. Кроме того, оно благотворно влияет на здоровье желудка. Поэтому в споре с рисом и со многими другими зерновыми киноа выигрывает.}

2. Белый хлеб → Лаваш

fanfon / Depositphotos

Овсяной и полбяной хлеб, а также изделия из пророщенного цельного или ржаного зерна являются самыми полезными ^{. Всё дело в том, что они подвергаются минимальной обработке и сохраняют наибольшее количество витаминов и питательных веществ. Но такой хлеб очень трудно найти на прилавках обычных магазинов, да и стоить он будет недёшево.}

Поэтому для своих бутербродов вместо нарезанного белого хлеба выбирайте лучше тонкий бездрожжевой лаваш: в нём меньше ^{калорий и жиров. Кроме того, в лаваше также есть железо и кальций. По сравнению с ним белый хлеб не обладает практически никакой питательной ценностью.}

3. Картофельное пюре → Пюре из цветной капусты

bhofack2 / Depositphotos

Заменить картофель цветной капустой стоит по ряду очевидных причин. Во‑первых, в ней содержатся ^{такие витамины и минералы, как С, К, В1, В6, калий, натрий, клетчатка, фолиевая кислота. Во‑вторых, цветная капуста служит источником антиоксидантов и помогает укрепить иммунитет. Апогеем же её полезности для вашего здоровья является очень низкая калорийность по сравнению с картофельным пюре.}

4. Лепёшки из пшеничной муки → Лепёшки из кукурузной муки

bhofack2/Depositphotos

Одна 100‑граммовая кукурузная лепёшка содержит ^{всего 218 ккал и 2,85 г жиров, в то время как аналогичное по весу изделие из пшеничной муки — 306 ккал и 7,99 г жиров. Разница очевидна!}

Не говоря уже о том, что кукурузные лепёшки полезнее для здоровья пищеварительной системы, мозга и сердца, потому что являются хорошим источником магния ^{. А ещё кукуруза и продукты из неё помогают в профилактике хронических заболеваний кишечника.}

5. Сметана → Греческий йогурт

tashka2000 / Depositphotos

Нежирный греческий йогурт обладает нежным, мягкий вкусом. По консистенции он чуть гуще, чем сметана, и может стать прекрасным её заменителем, так как обладает низкой калорийностью ^{. Кроме того, греческий йогурт благотворно влияет на психологическое состояние , способствует укреплению костей и помогает похудеть.}

6. Сок → Фруктовая вода

dadamarkoko / Depositphotos

Фруктовые соки (даже если они свежевыжатые и сделаны с соблюдением всех технологий) на самом деле не так уж полезны ^{. Дело в том, что чаще всего они содержат сахар и сладкий сироп, которые провоцируют наш организм вырабатывать и откладывать лишний жир.}

Поэтому выбирайте вместо соков воду со свежими фруктами. Разомните ягоды и фрукты в стакане, залейте водой и оставьте в холодильнике на 10 минут. Получившийся напиток поможет вам избежать лишних калорий, да и на здоровье зубов скажется благотворно.

7. Майонез → Пюре из авокадо

belchonock / Depositphotos

Любите различные закуски с соусами? Тогда считайте: 100 г майонеза содержат ^{714 ккал, множество насыщенных жиров и около 679 мг натрия. А в том же количестве мякоти авокадо — только 103 ккал, а натрия и вовсе не больше 10 мг. При этом его польза для здоровья фантастическая: оно лидирует в списке продуктов против старения, потому что содержит полезный растительный жир и витамин E.}

Также в авокадо содержится глютатион – мощный антиоксидант, помогающий насыщению организма кислородом и калием, что поддерживает кожу и сосуды в хорошем состоянии. Неудивительно, что некоторые считают гуакамоле — пюрированную мякоть авокадо — суперпищей.

8. Картофель фри → Сладкий запечённый картофель

fudio / Depositphotos

Картошка фри вредна ^{по объективным причинам: она содержит множество насыщенных жиров и углеводов, которые ничего хорошего организму не приносят. Другое дело — батат, или сладкий картофель. Он содержит изрядную порцию витаминов и питательных веществ, которые так полезны для организма: А, С, белок и клетчатку.}

Кроме того, батат переваривается легче ^{, чем привычный картофель, который содержит вредные в большом количестве гликоалкалоиды . Так что в следующий раз, когда вам захочется перекусить порцией фри, лучше запеките вместо этого в духовке батат.}

9. Томатный кетчуп → Свежие измельчённые помидоры

HandmadePicture / Depositphotos

Казалось бы, что плохого в томатных кетчупах — ведь это просто помидоры? Но нет. Они часто содержат ^{большое количество сахара, а подчас и других непонятных ингредиентов, которые точно не нужны тем, кто пытается поддерживать здоровую диету.}

Поэтому лучше выбирайте свежие, нарезанные кубиками или измельчённые помидоры. По крайней мере, так вы точно будете знать, что кладёте себе в рот. И точно не получите бесчисленное множество ненужных вам сахаров, которые только стимулируют ваше тело вырабатывать и откладывать жир. А ещё помидоры полезны ^{для кожи, сердца и желудка.}

10. Паста → Цельнозерновые макароны

al1962 / Depositphotos

Калорийность этих продуктов практически одинакова. Однако поглощение в большом количестве пасты — пищи, в которой много углеводов, — повышает риск ^{сердечно‑сосудистых заболеваний. В то время как цельнозерновые макароны, наоборот, могут его снизить .}

Употребляя в пищу лапшу, спагетти или рожки из цельнозерновой муки, вы получите больше питательных веществ ^{, будете меньше набирать вес и избежите хронических воспалений .}

Читайте также 🥕

12 альтернатив хлебу для низкоуглеводной и кето-диеты

Хлеб был основным продуктом питания людей на протяжении тысячелетий и ключевым компонентом рациона многих людей. Современный хлеб обычно содержит очищенную пшеницу с относительно высоким содержанием углеводов. Уменьшение количества углеводов в рационе за счет отказа от хлеба может помочь некоторым людям сбросить вес или снизить риск определенных заболеваний.

Люди, которые избегают хлеба, например, в рамках низкоуглеводной или кетогенной (кето) диеты, часто задаются вопросом, чем они могут заменить его.

Сейчас доступно множество творческих альтернатив хлебу. Некоторые виды готовить сложнее, чем другие, но при этом они более похожи на хлеб. Есть также много альтернатив хлебу без глютена для людей, которые не переносят глютен.

Альтернативы хлеба могут позволить людям продолжать наслаждаться некоторыми из их любимых блюд, что может сделать соблюдение определенной диеты более управляемым.

Альтернативы хлеба, которые подходят для приготовления бутербродов, включают:

1.Хлеб Иезекииля

Поделиться на Pinterest Хлеб Иезекииля — это полезный для здоровья вариант, содержащий органические зерна и бобовые.

Хлеб Иезекииля — это полезный хлеб, получивший свое название от стиха из Библии, в котором упоминается древний процесс приготовления хлеба.

Хлеб Иезекииля содержит органические зерна и бобовые, в том числе:

• пшеница
• ячмень
• полба
• просо
• чечевица
• соевые бобы

Эти зерна представляют собой цельные неизмененные зерна.Некоторые виды хлеба Иезекииля содержат другие ингредиенты, такие как сорго или кунжут.

Зерна в хлебе Иезекииля дают прорасти перед процессом муки. Считается, что проращивание увеличивает количество питательных веществ, содержащихся в хлебе, а также снижает влияние углеводов, содержащихся в хлебе, на уровень сахара в крови.

Один кусок этого хлеба содержит 15 граммов (г) углеводов, поэтому люди могут включить его в диету с низким содержанием углеводов.

Однако, поскольку хлеб Иезекииля содержит такие зерна, как пшеница и ячмень, он не подходит для людей с непереносимостью глютена или глютеновой болезнью.

2. Облачный хлеб

Облачный хлеб, или хлеб опси, очень популярен среди тех, кто придерживается низкоуглеводной и кето диеты. Облачный хлеб — это богатая белком альтернатива обычному хлебу и является отличной основой для сэндвичей или заменой английских кексов.

Существуют различные рецепты облачного хлеба, но простая версия выглядит следующим образом.

Ингредиенты:

• 3 больших яйца
• 3 унции (унции) сливочного сыра
• 1/8 чайной ложки (чайной ложки) морской соли

Рецепт:

1. Разогрейте духовку до 300 ° F.Выстелите противень слегка смазанной жиром пергаментной бумагой.
2. Отделите яичные белки от желтков.
3. В большой миске взбейте яичные белки электрическим миксером, пока они не образуют жесткие пенистые холмики.
4. Во второй миске смешайте яичные желтки, сливочный сыр и соль.
5. Сложите яичные белки во вторую миску, стараясь не выбить из них воздух.
6. Зачерпните смесь ложечками размером с булочку на противне и запекайте примерно 30 минут до золотистого цвета.

Облачный хлеб — это универсальная и простая альтернатива хлебу, который многие люди, соблюдающие низкоуглеводные диеты, едят каждый день.

3. Диски из баклажанов

Более простой альтернативой хлебу для сэндвичей являются баклажаны.

Люди могут разрезать большой конец баклажана на диски толщиной 1 дюйм, приправить их по своему вкусу, а затем приготовить на гриле или запечь. Когда они остынут, эти диски могут стать основой для гамбургера.

Для бутерброда в гастрономическом стиле разрежьте баклажан вдоль, чтобы получились более крупные ломтики.

4. Булочки для бургеров с грибами портобелло

Люди также могут использовать большие грибы портобелло, приготовленные на гриле или запеченные вместо хлеба.

Они могут добавлять грибы на гриль во время сезона барбекю, чтобы сделать низкоуглеводные заменители булочек для бургеров. Они могут иметь более сильное ощущение во рту, чем другие альтернативы хлебу.

Альтернативы обертываниям и лепешкам включают следующее:

1.

Листья салата Поделиться на Pinterest Люди могут использовать листья салата айсберг в качестве заменителя лепешек при изготовлении оберток.

Из больших листьев салата айсберг можно делать свежие и гибкие упаковки.

Внешние листья салата — самые большие и гибкие, и они часто идеально подходят для приготовления мини-буррито. Люди могут аккуратно отломать их от кочана салата, чтобы использовать.

Многие салаты, такие как айсберг, ромэн или красный лист, подходят для использования в качестве альтернативы скорлупе тако с низким содержанием углеводов.

Многие люди предпочитают для этой цели салат ромэн, поскольку хрустящий гребень в центре салата образует естественную линию, по которой тако складывается пополам.

2. Тушеная зелень капусты

Слегка пропаренная зеленая листовая капуста является более прочным вариантом для обертывания и может содержать дополнительные питательные вещества.

Используйте зелень капусты, когда для обертывания больше начинки или когда обертку нужно выдержать некоторое время перед употреблением. Листья капусты, как правило, ломаются реже, чем листья салата.

Для приготовления на пару зеленых листьев капусты:

• Доведите до кипения небольшое количество воды в большой кастрюле.
• Установите металлический дуршлаг на отверстие кастрюли и поместите в него листья капусты.
• Накройте дуршлаг крышкой.
• Готовьте листья на пару в течение 1-2 минут, прежде чем удалить их и дать остыть.

Теперь листья готовы к восхитительному обертыванию.

Другой вариант — бланшировать листья капусты, добавив их в кипящую соленую воду на 30 секунд, а затем быстро охладив на ледяной бане.

3. Капуста

Капуста имеет аромат, который может быть предпочтительнее для определенных продуктов. Тушеный или бланшированный капустный лист, приготовленный так же, как и зелень капусты, является идеальной упаковкой для небольших ароматных блюд, таких как вонтоны, блинчики с начинкой и клецки.

4. Листы Nori

Листы Nori легко использовать для обертывания. Они имеют слегка соленый вкус и хорошо сочетаются с различными продуктами, включая хумус и яйца. Однако листы нори могут быстро намокнуть, поэтому лучше хранить их отдельно от начинки, пока не придет время съесть обертку.

Люди, которые избегают хлеба и стараются придерживаться низкоуглеводной пищи, могут пропускать свою любимую еду для комфорта. Приведенные ниже полезные заменители могут помочь удовлетворить любую тягу.

1. Корочка для пиццы из цветной капусты

Поделиться на PinterestИз цветной капусты и яиц можно приготовить корочку для пиццы с низким содержанием углеводов.

На основе цветной капусты и яиц можно сделать простую корочку для пиццы с низким содержанием углеводов, которая удовлетворит потребность людей в этой популярной еде.

Следуйте рецепту ниже, чтобы приготовить корочку для пиццы из цветной капусты:

1. Разогрейте духовку до 400 ° F.
2. Поместите нарезанную головку цветной капусты в кухонный комбайн и измельчите ее, пока она не станет напоминать рис.
3. Готовьте измельченную цветную капусту на пару в течение 4 минут и хорошо слейте воду.
4. Тщательно перемешайте цветную капусту с 2 яйцами, четвертью стакана миндальной муки, щепоткой соли и специями на ваш выбор в большой миске.
5. Перелейте смесь на форму для пиццы или противень с подкладкой и придайте ей форму корочки пиццы.
6. Выпекайте примерно 15 минут.

Теперь эта корочка готова для начинки и соусов, как обычная пицца.

2. Лазанья из кабачков

Паста из кабачков — это низкоуглеводная альтернатива пасте, которую люди также могут использовать для приготовления лазаньи.

Нарежьте цуккини тонкими продольными ломтиками и используйте полоски вместо листов пасты. В результате получается сытное, знакомое блюдо с гораздо меньшим содержанием углеводов.

3. Блинчики из миндальной муки

Многие люди, соблюдающие низкоуглеводные диеты, любят удовлетворять свое пристрастие к сладкому выпечкой. Можно делать выпечку на основе муки, такую ​​как кексы и блины, как с низким содержанием углеводов, так и без глютена.

Например, люди могут использовать рецепт ниже, чтобы сделать оладьи из миндальной муки:

Ингредиенты:

• 2 стакана миндальной муки (при желании используйте муку из фундука или желудей)
• 4 яйца
• четверть стакана кокоса масло
• полстакана воды или миндального молока
• 1 чайная ложка пищевой соды
• предпочтительный низкоуглеводный подсластитель, такой как ксилит, эритрит или стевия, по вкусу

Смешайте ингредиенты в миске до однородной массы и позвольте тесту сидеть, пока сковорода нагревается.Вылейте тесто в сковороду и переверните, когда края станут сухими.

Эти блины должны быть немного меньше обычных блинов, поскольку ореховая мука не обладает такой же эластичностью, как пшеничная.

4. Гренки из сладкого картофеля

Сладкий картофель стал довольно популярной альтернативой хлебу. Чтобы приготовить из него тосты, можно выполнить следующие действия:

1. Возьмите большой сладкий картофель.
2. Нарежьте ломтики толщиной в четверть дюйма и обжарьте их 2 или 3 раза, пока они не станут коричневыми снаружи и не станут мягкими внутри.

Тост из сладкого картофеля хорошо сочетается с различными солеными и сладкими начинками, включая яйца и авокадо или арахисовое масло, банан и корицу.

Люди, решившие исключить хлеб из своего рациона, могут терять основной продукт из своих любимых блюд. Однако есть много полезных для здоровья альтернатив хлебу, которые они могут использовать вместо него.

Альтернативы хлеба поначалу могут показаться сложными в использовании, но люди обычно быстро к ним приспосабливаются. Как только люди ознакомятся с этими альтернативами хлеба, они могут не заметить отсутствие обычного хлеба в своем рационе.

За исключением хлеба Иезекииля, альтернативы хлеба в этой статье подходят для людей, которые не переносят глютен.

12 альтернатив хлебу для низкоуглеводной и кето-диеты

Хлеб был основным продуктом питания человека на протяжении тысячелетий и ключевым компонентом рациона многих людей. Современный хлеб обычно содержит очищенную пшеницу с относительно высоким содержанием углеводов. Уменьшение количества углеводов в рационе за счет отказа от хлеба может помочь некоторым людям сбросить вес или снизить риск определенных заболеваний.

Люди, которые избегают хлеба, например, в рамках низкоуглеводной или кетогенной (кето) диеты, часто задаются вопросом, чем они могут заменить его.

Сейчас доступно множество творческих альтернатив хлебу. Некоторые виды готовить сложнее, чем другие, но при этом они более похожи на хлеб. Есть также много альтернатив хлебу без глютена для людей, которые не переносят глютен.

Альтернативы хлеба могут позволить людям продолжать наслаждаться некоторыми из их любимых блюд, что может сделать соблюдение определенной диеты более управляемым.

Для приготовления бутербродов подходят следующие варианты хлеба:

1. Хлеб Иезекииля

Поделиться на Pinterest Хлеб Иезекииля — это полезный для здоровья вариант, содержащий органические зерна и бобовые.

Хлеб Иезекииля — это полезный хлеб, получивший свое название от стиха из Библии, в котором упоминается древний процесс приготовления хлеба.

Хлеб Иезекииля содержит органические зерна и бобовые, в том числе:

• пшеница
• ячмень
• полба
• просо
• чечевица
• соевые бобы

Эти зерна представляют собой цельные неизмененные зерна.Некоторые виды хлеба Иезекииля содержат другие ингредиенты, такие как сорго или кунжут.

Зерна в хлебе Иезекииля дают прорасти перед процессом муки. Считается, что проращивание увеличивает количество питательных веществ, содержащихся в хлебе, а также снижает влияние углеводов, содержащихся в хлебе, на уровень сахара в крови.

Один кусок этого хлеба содержит 15 граммов (г) углеводов, поэтому люди могут включить его в диету с низким содержанием углеводов.

Однако, поскольку хлеб Иезекииля содержит такие зерна, как пшеница и ячмень, он не подходит для людей с непереносимостью глютена или глютеновой болезнью.

2. Облачный хлеб

Облачный хлеб, или хлеб опси, очень популярен среди тех, кто придерживается низкоуглеводной и кето диеты. Облачный хлеб — это богатая белком альтернатива обычному хлебу и является отличной основой для сэндвичей или заменой английских кексов.

Существуют различные рецепты облачного хлеба, но простая версия выглядит следующим образом.

Ингредиенты:

• 3 больших яйца
• 3 унции (унции) сливочного сыра
• 1/8 чайной ложки (чайной ложки) морской соли

Рецепт:

1. Разогрейте духовку до 300 ° F.Выстелите противень слегка смазанной жиром пергаментной бумагой.
2. Отделите яичные белки от желтков.
3. В большой миске взбейте яичные белки электрическим миксером, пока они не образуют жесткие пенистые холмики.
4. Во второй миске смешайте яичные желтки, сливочный сыр и соль.
5. Сложите яичные белки во вторую миску, стараясь не выбить из них воздух.
6. Зачерпните смесь ложечками размером с булочку на противне и запекайте примерно 30 минут до золотистого цвета.

Облачный хлеб — это универсальная и простая альтернатива хлебу, который многие люди, соблюдающие низкоуглеводные диеты, едят каждый день.

3. Диски из баклажанов

Более простой альтернативой хлебу для сэндвичей являются баклажаны.

Люди могут разрезать большой конец баклажана на диски толщиной 1 дюйм, приправить их по своему вкусу, а затем приготовить на гриле или запечь. Когда они остынут, эти диски могут стать основой для гамбургера.

Для бутерброда в гастрономическом стиле разрежьте баклажан вдоль, чтобы получились более крупные ломтики.

4. Булочки для бургеров с грибами портобелло

Люди также могут использовать большие грибы портобелло, приготовленные на гриле или запеченные вместо хлеба.

Они могут добавлять грибы на гриль во время сезона барбекю, чтобы сделать низкоуглеводные заменители булочек для бургеров. Они могут иметь более сильное ощущение во рту, чем другие альтернативы хлебу.

Альтернативы обертываниям и лепешкам включают следующее:

1.

Листья салата Поделиться на Pinterest Люди могут использовать листья салата айсберг в качестве заменителя лепешек при изготовлении оберток.

Из больших листьев салата айсберг можно делать свежие и гибкие упаковки.

Внешние листья салата — самые большие и гибкие, и они часто идеально подходят для приготовления мини-буррито. Люди могут аккуратно отломать их от кочана салата, чтобы использовать.

Многие салаты, такие как айсберг, ромэн или красный лист, подходят для использования в качестве альтернативы скорлупе тако с низким содержанием углеводов.

Многие люди предпочитают для этой цели салат ромэн, поскольку хрустящий гребень в центре салата образует естественную линию, по которой тако складывается пополам.

2. Тушеная зелень капусты

Слегка пропаренная зеленая листовая капуста является более прочным вариантом для обертывания и может содержать дополнительные питательные вещества.

Используйте зелень капусты, когда для обертывания больше начинки или когда обертку нужно выдержать некоторое время перед употреблением. Листья капусты, как правило, ломаются реже, чем листья салата.

Для приготовления на пару зеленых листьев капусты:

• Доведите до кипения небольшое количество воды в большой кастрюле.
• Установите металлический дуршлаг на отверстие кастрюли и поместите в него листья капусты.
• Накройте дуршлаг крышкой.
• Готовьте листья на пару в течение 1-2 минут, прежде чем удалить их и дать остыть.

Теперь листья готовы к восхитительному обертыванию.

Другой вариант — бланшировать листья капусты, добавив их в кипящую соленую воду на 30 секунд, а затем быстро охладив на ледяной бане.

3. Капуста

Капуста имеет аромат, который может быть предпочтительнее для определенных продуктов. Тушеный или бланшированный капустный лист, приготовленный так же, как и зелень капусты, является идеальной упаковкой для небольших ароматных блюд, таких как вонтоны, блинчики с начинкой и клецки.

4. Листы Nori

Листы Nori легко использовать для обертывания. Они имеют слегка соленый вкус и хорошо сочетаются с различными продуктами, включая хумус и яйца. Однако листы нори могут быстро намокнуть, поэтому лучше хранить их отдельно от начинки, пока не придет время съесть обертку.

Люди, которые избегают хлеба и стараются придерживаться низкоуглеводной пищи, могут пропускать свою любимую еду для комфорта. Приведенные ниже полезные заменители могут помочь удовлетворить любую тягу.

1. Корочка для пиццы из цветной капусты

Поделиться на PinterestИз цветной капусты и яиц можно приготовить корочку для пиццы с низким содержанием углеводов.

На основе цветной капусты и яиц можно сделать простую корочку для пиццы с низким содержанием углеводов, которая удовлетворит потребность людей в этой популярной еде.

Следуйте рецепту ниже, чтобы приготовить корочку для пиццы из цветной капусты:

1. Разогрейте духовку до 400 ° F.
2. Поместите нарезанную головку цветной капусты в кухонный комбайн и измельчите ее, пока она не станет напоминать рис.
3. Готовьте измельченную цветную капусту на пару в течение 4 минут и хорошо слейте воду.
4. Тщательно перемешайте цветную капусту с 2 яйцами, четвертью стакана миндальной муки, щепоткой соли и специями на ваш выбор в большой миске.
5. Перелейте смесь на форму для пиццы или противень с подкладкой и придайте ей форму корочки пиццы.
6. Выпекайте примерно 15 минут.

Теперь эта корочка готова для начинки и соусов, как обычная пицца.

2. Лазанья из кабачков

Паста из кабачков — это низкоуглеводная альтернатива пасте, которую люди также могут использовать для приготовления лазаньи.

Нарежьте цуккини тонкими продольными ломтиками и используйте полоски вместо листов пасты. В результате получается сытное, знакомое блюдо с гораздо меньшим содержанием углеводов.

3. Блинчики из миндальной муки

Многие люди, соблюдающие низкоуглеводные диеты, любят удовлетворять свое пристрастие к сладкому выпечкой. Можно делать выпечку на основе муки, такую ​​как кексы и блины, как с низким содержанием углеводов, так и без глютена.

Например, люди могут использовать рецепт ниже, чтобы сделать оладьи из миндальной муки:

Ингредиенты:

• 2 стакана миндальной муки (при желании используйте муку из фундука или желудей)
• 4 яйца
• четверть стакана кокоса масло
• полстакана воды или миндального молока
• 1 чайная ложка пищевой соды
• предпочтительный низкоуглеводный подсластитель, такой как ксилит, эритрит или стевия, по вкусу

Смешайте ингредиенты в миске до однородной массы и позвольте тесту сидеть, пока сковорода нагревается.Вылейте тесто в сковороду и переверните, когда края станут сухими.

Эти блины должны быть немного меньше обычных блинов, поскольку ореховая мука не обладает такой же эластичностью, как пшеничная.

4. Гренки из сладкого картофеля

Сладкий картофель стал довольно популярной альтернативой хлебу. Чтобы приготовить из него тосты, можно выполнить следующие действия:

1. Возьмите большой сладкий картофель.
2. Нарежьте ломтики толщиной в четверть дюйма и обжарьте их 2 или 3 раза, пока они не станут коричневыми снаружи и не станут мягкими внутри.

Тост из сладкого картофеля хорошо сочетается с различными солеными и сладкими начинками, включая яйца и авокадо или арахисовое масло, банан и корицу.

Люди, решившие исключить хлеб из своего рациона, могут терять основной продукт из своих любимых блюд. Однако есть много полезных для здоровья альтернатив хлебу, которые они могут использовать вместо него.

Альтернативы хлеба поначалу могут показаться сложными в использовании, но люди обычно быстро к ним приспосабливаются. Как только люди ознакомятся с этими альтернативами хлеба, они могут не заметить отсутствие обычного хлеба в своем рационе.

За исключением хлеба Иезекииля, альтернативы хлеба в этой статье подходят для людей, которые не переносят глютен.

12 альтернатив хлебу для низкоуглеводной и кето-диеты

Хлеб был основным продуктом питания человека на протяжении тысячелетий и ключевым компонентом рациона многих людей. Современный хлеб обычно содержит очищенную пшеницу с относительно высоким содержанием углеводов. Уменьшение количества углеводов в рационе за счет отказа от хлеба может помочь некоторым людям сбросить вес или снизить риск определенных заболеваний.

Люди, которые избегают хлеба, например, в рамках низкоуглеводной или кетогенной (кето) диеты, часто задаются вопросом, чем они могут заменить его.

Сейчас доступно множество творческих альтернатив хлебу. Некоторые виды готовить сложнее, чем другие, но при этом они более похожи на хлеб. Есть также много альтернатив хлебу без глютена для людей, которые не переносят глютен.

Альтернативы хлеба могут позволить людям продолжать наслаждаться некоторыми из их любимых блюд, что может сделать соблюдение определенной диеты более управляемым.

Для приготовления бутербродов подходят следующие варианты хлеба:

1. Хлеб Иезекииля

Поделиться на Pinterest Хлеб Иезекииля — это полезный для здоровья вариант, содержащий органические зерна и бобовые.

Хлеб Иезекииля — это полезный хлеб, получивший свое название от стиха из Библии, в котором упоминается древний процесс приготовления хлеба.

Хлеб Иезекииля содержит органические зерна и бобовые, в том числе:

• пшеница
• ячмень
• полба
• просо
• чечевица
• соевые бобы

Эти зерна представляют собой цельные неизмененные зерна.Некоторые виды хлеба Иезекииля содержат другие ингредиенты, такие как сорго или кунжут.

Зерна в хлебе Иезекииля дают прорасти перед процессом муки. Считается, что проращивание увеличивает количество питательных веществ, содержащихся в хлебе, а также снижает влияние углеводов, содержащихся в хлебе, на уровень сахара в крови.

Один кусок этого хлеба содержит 15 граммов (г) углеводов, поэтому люди могут включить его в диету с низким содержанием углеводов.

Однако, поскольку хлеб Иезекииля содержит такие зерна, как пшеница и ячмень, он не подходит для людей с непереносимостью глютена или глютеновой болезнью.

2. Облачный хлеб

Облачный хлеб, или хлеб опси, очень популярен среди тех, кто придерживается низкоуглеводной и кето диеты. Облачный хлеб — это богатая белком альтернатива обычному хлебу и является отличной основой для сэндвичей или заменой английских кексов.

Существуют различные рецепты облачного хлеба, но простая версия выглядит следующим образом.

Ингредиенты:

• 3 больших яйца
• 3 унции (унции) сливочного сыра
• 1/8 чайной ложки (чайной ложки) морской соли

Рецепт:

1. Разогрейте духовку до 300 ° F.Выстелите противень слегка смазанной жиром пергаментной бумагой.
2. Отделите яичные белки от желтков.
3. В большой миске взбейте яичные белки электрическим миксером, пока они не образуют жесткие пенистые холмики.
4. Во второй миске смешайте яичные желтки, сливочный сыр и соль.
5. Сложите яичные белки во вторую миску, стараясь не выбить из них воздух.
6. Зачерпните смесь ложечками размером с булочку на противне и запекайте примерно 30 минут до золотистого цвета.

Облачный хлеб — это универсальная и простая альтернатива хлебу, который многие люди, соблюдающие низкоуглеводные диеты, едят каждый день.

3. Диски из баклажанов

Более простой альтернативой хлебу для сэндвичей являются баклажаны.

Люди могут разрезать большой конец баклажана на диски толщиной 1 дюйм, приправить их по своему вкусу, а затем приготовить на гриле или запечь. Когда они остынут, эти диски могут стать основой для гамбургера.

Для бутерброда в гастрономическом стиле разрежьте баклажан вдоль, чтобы получились более крупные ломтики.

4. Булочки для бургеров с грибами портобелло

Люди также могут использовать большие грибы портобелло, приготовленные на гриле или запеченные вместо хлеба.

Они могут добавлять грибы на гриль во время сезона барбекю, чтобы сделать низкоуглеводные заменители булочек для бургеров. Они могут иметь более сильное ощущение во рту, чем другие альтернативы хлебу.

Альтернативы обертываниям и лепешкам включают следующее:

1.

Листья салата Поделиться на Pinterest Люди могут использовать листья салата айсберг в качестве заменителя лепешек при изготовлении оберток.

Из больших листьев салата айсберг можно делать свежие и гибкие упаковки.

Внешние листья салата — самые большие и гибкие, и они часто идеально подходят для приготовления мини-буррито. Люди могут аккуратно отломать их от кочана салата, чтобы использовать.

Многие салаты, такие как айсберг, ромэн или красный лист, подходят для использования в качестве альтернативы скорлупе тако с низким содержанием углеводов.

Многие люди предпочитают для этой цели салат ромэн, поскольку хрустящий гребень в центре салата образует естественную линию, по которой тако складывается пополам.

2. Тушеная зелень капусты

Слегка пропаренная зеленая листовая капуста является более прочным вариантом для обертывания и может содержать дополнительные питательные вещества.

Используйте зелень капусты, когда для обертывания больше начинки или когда обертку нужно выдержать некоторое время перед употреблением. Листья капусты, как правило, ломаются реже, чем листья салата.

Для приготовления на пару зеленых листьев капусты:

• Доведите до кипения небольшое количество воды в большой кастрюле.
• Установите металлический дуршлаг на отверстие кастрюли и поместите в него листья капусты.
• Накройте дуршлаг крышкой.
• Готовьте листья на пару в течение 1-2 минут, прежде чем удалить их и дать остыть.

Теперь листья готовы к восхитительному обертыванию.

Другой вариант — бланшировать листья капусты, добавив их в кипящую соленую воду на 30 секунд, а затем быстро охладив на ледяной бане.

3. Капуста

Капуста имеет аромат, который может быть предпочтительнее для определенных продуктов. Тушеный или бланшированный капустный лист, приготовленный так же, как и зелень капусты, является идеальной упаковкой для небольших ароматных блюд, таких как вонтоны, блинчики с начинкой и клецки.

4. Листы Nori

Листы Nori легко использовать для обертывания. Они имеют слегка соленый вкус и хорошо сочетаются с различными продуктами, включая хумус и яйца. Однако листы нори могут быстро намокнуть, поэтому лучше хранить их отдельно от начинки, пока не придет время съесть обертку.

Люди, которые избегают хлеба и стараются придерживаться низкоуглеводной пищи, могут пропускать свою любимую еду для комфорта. Приведенные ниже полезные заменители могут помочь удовлетворить любую тягу.

1. Корочка для пиццы из цветной капусты

Поделиться на PinterestИз цветной капусты и яиц можно приготовить корочку для пиццы с низким содержанием углеводов.

На основе цветной капусты и яиц можно сделать простую корочку для пиццы с низким содержанием углеводов, которая удовлетворит потребность людей в этой популярной еде.

Следуйте рецепту ниже, чтобы приготовить корочку для пиццы из цветной капусты:

1. Разогрейте духовку до 400 ° F.
2. Поместите нарезанную головку цветной капусты в кухонный комбайн и измельчите ее, пока она не станет напоминать рис.
3. Готовьте измельченную цветную капусту на пару в течение 4 минут и хорошо слейте воду.
4. Тщательно перемешайте цветную капусту с 2 яйцами, четвертью стакана миндальной муки, щепоткой соли и специями на ваш выбор в большой миске.
5. Перелейте смесь на форму для пиццы или противень с подкладкой и придайте ей форму корочки пиццы.
6. Выпекайте примерно 15 минут.

Теперь эта корочка готова для начинки и соусов, как обычная пицца.

2. Лазанья из кабачков

Паста из кабачков — это низкоуглеводная альтернатива пасте, которую люди также могут использовать для приготовления лазаньи.

Нарежьте цуккини тонкими продольными ломтиками и используйте полоски вместо листов пасты. В результате получается сытное, знакомое блюдо с гораздо меньшим содержанием углеводов.

3. Блинчики из миндальной муки

Многие люди, соблюдающие низкоуглеводные диеты, любят удовлетворять свое пристрастие к сладкому выпечкой. Можно делать выпечку на основе муки, такую ​​как кексы и блины, как с низким содержанием углеводов, так и без глютена.

Например, люди могут использовать рецепт ниже, чтобы сделать оладьи из миндальной муки:

Ингредиенты:

• 2 стакана миндальной муки (при желании используйте муку из фундука или желудей)
• 4 яйца
• четверть стакана кокоса масло
• полстакана воды или миндального молока
• 1 чайная ложка пищевой соды
• предпочтительный низкоуглеводный подсластитель, такой как ксилит, эритрит или стевия, по вкусу

Смешайте ингредиенты в миске до однородной массы и позвольте тесту сидеть, пока сковорода нагревается.Вылейте тесто в сковороду и переверните, когда края станут сухими.

Эти блины должны быть немного меньше обычных блинов, поскольку ореховая мука не обладает такой же эластичностью, как пшеничная.

4. Гренки из сладкого картофеля

Сладкий картофель стал довольно популярной альтернативой хлебу. Чтобы приготовить из него тосты, можно выполнить следующие действия:

1. Возьмите большой сладкий картофель.
2. Нарежьте ломтики толщиной в четверть дюйма и обжарьте их 2 или 3 раза, пока они не станут коричневыми снаружи и не станут мягкими внутри.

Тост из сладкого картофеля хорошо сочетается с различными солеными и сладкими начинками, включая яйца и авокадо или арахисовое масло, банан и корицу.

Люди, решившие исключить хлеб из своего рациона, могут терять основной продукт из своих любимых блюд. Однако есть много полезных для здоровья альтернатив хлебу, которые они могут использовать вместо него.

Альтернативы хлеба поначалу могут показаться сложными в использовании, но люди обычно быстро к ним приспосабливаются. Как только люди ознакомятся с этими альтернативами хлеба, они могут не заметить отсутствие обычного хлеба в своем рационе.

За исключением хлеба Иезекииля, альтернативы хлеба в этой статье подходят для людей, которые не переносят глютен.

12 альтернатив хлебу для низкоуглеводной и кето-диеты

Хлеб был основным продуктом питания человека на протяжении тысячелетий и ключевым компонентом рациона многих людей. Современный хлеб обычно содержит очищенную пшеницу с относительно высоким содержанием углеводов. Уменьшение количества углеводов в рационе за счет отказа от хлеба может помочь некоторым людям сбросить вес или снизить риск определенных заболеваний.

Люди, которые избегают хлеба, например, в рамках низкоуглеводной или кетогенной (кето) диеты, часто задаются вопросом, чем они могут заменить его.

Сейчас доступно множество творческих альтернатив хлебу. Некоторые виды готовить сложнее, чем другие, но при этом они более похожи на хлеб. Есть также много альтернатив хлебу без глютена для людей, которые не переносят глютен.

Альтернативы хлеба могут позволить людям продолжать наслаждаться некоторыми из их любимых блюд, что может сделать соблюдение определенной диеты более управляемым.

Для приготовления бутербродов подходят следующие варианты хлеба:

1. Хлеб Иезекииля

Поделиться на Pinterest Хлеб Иезекииля — это полезный для здоровья вариант, содержащий органические зерна и бобовые.

Хлеб Иезекииля — это полезный хлеб, получивший свое название от стиха из Библии, в котором упоминается древний процесс приготовления хлеба.

Хлеб Иезекииля содержит органические зерна и бобовые, в том числе:

• пшеница
• ячмень
• полба
• просо
• чечевица
• соевые бобы

Эти зерна представляют собой цельные неизмененные зерна.Некоторые виды хлеба Иезекииля содержат другие ингредиенты, такие как сорго или кунжут.

Зерна в хлебе Иезекииля дают прорасти перед процессом муки. Считается, что проращивание увеличивает количество питательных веществ, содержащихся в хлебе, а также снижает влияние углеводов, содержащихся в хлебе, на уровень сахара в крови.

Один кусок этого хлеба содержит 15 граммов (г) углеводов, поэтому люди могут включить его в диету с низким содержанием углеводов.

Однако, поскольку хлеб Иезекииля содержит такие зерна, как пшеница и ячмень, он не подходит для людей с непереносимостью глютена или глютеновой болезнью.

2. Облачный хлеб

Облачный хлеб, или хлеб опси, очень популярен среди тех, кто придерживается низкоуглеводной и кето диеты. Облачный хлеб — это богатая белком альтернатива обычному хлебу и является отличной основой для сэндвичей или заменой английских кексов.

Существуют различные рецепты облачного хлеба, но простая версия выглядит следующим образом.

Ингредиенты:

• 3 больших яйца
• 3 унции (унции) сливочного сыра
• 1/8 чайной ложки (чайной ложки) морской соли

Рецепт:

1. Разогрейте духовку до 300 ° F.Выстелите противень слегка смазанной жиром пергаментной бумагой.
2. Отделите яичные белки от желтков.
3. В большой миске взбейте яичные белки электрическим миксером, пока они не образуют жесткие пенистые холмики.
4. Во второй миске смешайте яичные желтки, сливочный сыр и соль.
5. Сложите яичные белки во вторую миску, стараясь не выбить из них воздух.
6. Зачерпните смесь ложечками размером с булочку на противне и запекайте примерно 30 минут до золотистого цвета.

Облачный хлеб — это универсальная и простая альтернатива хлебу, который многие люди, соблюдающие низкоуглеводные диеты, едят каждый день.

3. Диски из баклажанов

Более простой альтернативой хлебу для сэндвичей являются баклажаны.

Люди могут разрезать большой конец баклажана на диски толщиной 1 дюйм, приправить их по своему вкусу, а затем приготовить на гриле или запечь. Когда они остынут, эти диски могут стать основой для гамбургера.

Для бутерброда в гастрономическом стиле разрежьте баклажан вдоль, чтобы получились более крупные ломтики.

4. Булочки для бургеров с грибами портобелло

Люди также могут использовать большие грибы портобелло, приготовленные на гриле или запеченные вместо хлеба.

Они могут добавлять грибы на гриль во время сезона барбекю, чтобы сделать низкоуглеводные заменители булочек для бургеров. Они могут иметь более сильное ощущение во рту, чем другие альтернативы хлебу.

Альтернативы обертываниям и лепешкам включают следующее:

1.

Листья салата Поделиться на Pinterest Люди могут использовать листья салата айсберг в качестве заменителя лепешек при изготовлении оберток.

Из больших листьев салата айсберг можно делать свежие и гибкие упаковки.

Внешние листья салата — самые большие и гибкие, и они часто идеально подходят для приготовления мини-буррито. Люди могут аккуратно отломать их от кочана салата, чтобы использовать.

Многие салаты, такие как айсберг, ромэн или красный лист, подходят для использования в качестве альтернативы скорлупе тако с низким содержанием углеводов.

Многие люди предпочитают для этой цели салат ромэн, поскольку хрустящий гребень в центре салата образует естественную линию, по которой тако складывается пополам.

2. Тушеная зелень капусты

Слегка пропаренная зеленая листовая капуста является более прочным вариантом для обертывания и может содержать дополнительные питательные вещества.

Используйте зелень капусты, когда для обертывания больше начинки или когда обертку нужно выдержать некоторое время перед употреблением. Листья капусты, как правило, ломаются реже, чем листья салата.

Для приготовления на пару зеленых листьев капусты:

• Доведите до кипения небольшое количество воды в большой кастрюле.
• Установите металлический дуршлаг на отверстие кастрюли и поместите в него листья капусты.
• Накройте дуршлаг крышкой.
• Готовьте листья на пару в течение 1-2 минут, прежде чем удалить их и дать остыть.

Теперь листья готовы к восхитительному обертыванию.

Другой вариант — бланшировать листья капусты, добавив их в кипящую соленую воду на 30 секунд, а затем быстро охладив на ледяной бане.

3. Капуста

Капуста имеет аромат, который может быть предпочтительнее для определенных продуктов. Тушеный или бланшированный капустный лист, приготовленный так же, как и зелень капусты, является идеальной упаковкой для небольших ароматных блюд, таких как вонтоны, блинчики с начинкой и клецки.

4. Листы Nori

Листы Nori легко использовать для обертывания. Они имеют слегка соленый вкус и хорошо сочетаются с различными продуктами, включая хумус и яйца. Однако листы нори могут быстро намокнуть, поэтому лучше хранить их отдельно от начинки, пока не придет время съесть обертку.

Люди, которые избегают хлеба и стараются придерживаться низкоуглеводной пищи, могут пропускать свою любимую еду для комфорта. Приведенные ниже полезные заменители могут помочь удовлетворить любую тягу.

1. Корочка для пиццы из цветной капусты

Поделиться на PinterestИз цветной капусты и яиц можно приготовить корочку для пиццы с низким содержанием углеводов.

На основе цветной капусты и яиц можно сделать простую корочку для пиццы с низким содержанием углеводов, которая удовлетворит потребность людей в этой популярной еде.

Следуйте рецепту ниже, чтобы приготовить корочку для пиццы из цветной капусты:

1. Разогрейте духовку до 400 ° F.
2. Поместите нарезанную головку цветной капусты в кухонный комбайн и измельчите ее, пока она не станет напоминать рис.
3. Готовьте измельченную цветную капусту на пару в течение 4 минут и хорошо слейте воду.
4. Тщательно перемешайте цветную капусту с 2 яйцами, четвертью стакана миндальной муки, щепоткой соли и специями на ваш выбор в большой миске.
5. Перелейте смесь на форму для пиццы или противень с подкладкой и придайте ей форму корочки пиццы.
6. Выпекайте примерно 15 минут.

Теперь эта корочка готова для начинки и соусов, как обычная пицца.

2. Лазанья из кабачков

Паста из кабачков — это низкоуглеводная альтернатива пасте, которую люди также могут использовать для приготовления лазаньи.

Нарежьте цуккини тонкими продольными ломтиками и используйте полоски вместо листов пасты. В результате получается сытное, знакомое блюдо с гораздо меньшим содержанием углеводов.

3. Блинчики из миндальной муки

Многие люди, соблюдающие низкоуглеводные диеты, любят удовлетворять свое пристрастие к сладкому выпечкой. Можно делать выпечку на основе муки, такую ​​как кексы и блины, как с низким содержанием углеводов, так и без глютена.

Например, люди могут использовать рецепт ниже, чтобы сделать оладьи из миндальной муки:

Ингредиенты:

• 2 стакана миндальной муки (при желании используйте муку из фундука или желудей)
• 4 яйца
• четверть стакана кокоса масло
• полстакана воды или миндального молока
• 1 чайная ложка пищевой соды
• предпочтительный низкоуглеводный подсластитель, такой как ксилит, эритрит или стевия, по вкусу

Смешайте ингредиенты в миске до однородной массы и позвольте тесту сидеть, пока сковорода нагревается.Вылейте тесто в сковороду и переверните, когда края станут сухими.

Эти блины должны быть немного меньше обычных блинов, поскольку ореховая мука не обладает такой же эластичностью, как пшеничная.

4. Гренки из сладкого картофеля

Сладкий картофель стал довольно популярной альтернативой хлебу. Чтобы приготовить из него тосты, можно выполнить следующие действия:

1. Возьмите большой сладкий картофель.
2. Нарежьте ломтики толщиной в четверть дюйма и обжарьте их 2 или 3 раза, пока они не станут коричневыми снаружи и не станут мягкими внутри.

Тост из сладкого картофеля хорошо сочетается с различными солеными и сладкими начинками, включая яйца и авокадо или арахисовое масло, банан и корицу.

Люди, решившие исключить хлеб из своего рациона, могут терять основной продукт из своих любимых блюд. Однако есть много полезных для здоровья альтернатив хлебу, которые они могут использовать вместо него.

Альтернативы хлеба поначалу могут показаться сложными в использовании, но люди обычно быстро к ним приспосабливаются. Как только люди ознакомятся с этими альтернативами хлеба, они могут не заметить отсутствие обычного хлеба в своем рационе.

За исключением хлеба Иезекииля, альтернативы хлеба в этой статье подходят для людей, которые не переносят глютен.

12 альтернатив хлебу для низкоуглеводной и кето-диеты

Хлеб был основным продуктом питания человека на протяжении тысячелетий и ключевым компонентом рациона многих людей. Современный хлеб обычно содержит очищенную пшеницу с относительно высоким содержанием углеводов. Уменьшение количества углеводов в рационе за счет отказа от хлеба может помочь некоторым людям сбросить вес или снизить риск определенных заболеваний.

Люди, которые избегают хлеба, например, в рамках низкоуглеводной или кетогенной (кето) диеты, часто задаются вопросом, чем они могут заменить его.

Сейчас доступно множество творческих альтернатив хлебу. Некоторые виды готовить сложнее, чем другие, но при этом они более похожи на хлеб. Есть также много альтернатив хлебу без глютена для людей, которые не переносят глютен.

Альтернативы хлеба могут позволить людям продолжать наслаждаться некоторыми из их любимых блюд, что может сделать соблюдение определенной диеты более управляемым.

Для приготовления бутербродов подходят следующие варианты хлеба:

1. Хлеб Иезекииля

Поделиться на Pinterest Хлеб Иезекииля — это полезный для здоровья вариант, содержащий органические зерна и бобовые.

Хлеб Иезекииля — это полезный хлеб, получивший свое название от стиха из Библии, в котором упоминается древний процесс приготовления хлеба.

Хлеб Иезекииля содержит органические зерна и бобовые, в том числе:

• пшеница
• ячмень
• полба
• просо
• чечевица
• соевые бобы

Эти зерна представляют собой цельные неизмененные зерна.Некоторые виды хлеба Иезекииля содержат другие ингредиенты, такие как сорго или кунжут.

Зерна в хлебе Иезекииля дают прорасти перед процессом муки. Считается, что проращивание увеличивает количество питательных веществ, содержащихся в хлебе, а также снижает влияние углеводов, содержащихся в хлебе, на уровень сахара в крови.

Один кусок этого хлеба содержит 15 граммов (г) углеводов, поэтому люди могут включить его в диету с низким содержанием углеводов.

Однако, поскольку хлеб Иезекииля содержит такие зерна, как пшеница и ячмень, он не подходит для людей с непереносимостью глютена или глютеновой болезнью.

2. Облачный хлеб

Облачный хлеб, или хлеб опси, очень популярен среди тех, кто придерживается низкоуглеводной и кето диеты. Облачный хлеб — это богатая белком альтернатива обычному хлебу и является отличной основой для сэндвичей или заменой английских кексов.

Существуют различные рецепты облачного хлеба, но простая версия выглядит следующим образом.

Ингредиенты:

• 3 больших яйца
• 3 унции (унции) сливочного сыра
• 1/8 чайной ложки (чайной ложки) морской соли

Рецепт:

1. Разогрейте духовку до 300 ° F.Выстелите противень слегка смазанной жиром пергаментной бумагой.
2. Отделите яичные белки от желтков.
3. В большой миске взбейте яичные белки электрическим миксером, пока они не образуют жесткие пенистые холмики.
4. Во второй миске смешайте яичные желтки, сливочный сыр и соль.
5. Сложите яичные белки во вторую миску, стараясь не выбить из них воздух.
6. Зачерпните смесь ложечками размером с булочку на противне и запекайте примерно 30 минут до золотистого цвета.

Облачный хлеб — это универсальная и простая альтернатива хлебу, который многие люди, соблюдающие низкоуглеводные диеты, едят каждый день.

3. Диски из баклажанов

Более простой альтернативой хлебу для сэндвичей являются баклажаны.

Люди могут разрезать большой конец баклажана на диски толщиной 1 дюйм, приправить их по своему вкусу, а затем приготовить на гриле или запечь. Когда они остынут, эти диски могут стать основой для гамбургера.

Для бутерброда в гастрономическом стиле разрежьте баклажан вдоль, чтобы получились более крупные ломтики.

4. Булочки для бургеров с грибами портобелло

Люди также могут использовать большие грибы портобелло, приготовленные на гриле или запеченные вместо хлеба.

Они могут добавлять грибы на гриль во время сезона барбекю, чтобы сделать низкоуглеводные заменители булочек для бургеров. Они могут иметь более сильное ощущение во рту, чем другие альтернативы хлебу.

Альтернативы обертываниям и лепешкам включают следующее:

1. Листья салата

Поделиться на Pinterest Люди могут использовать листья салата айсберг в качестве заменителя лепешек при изготовлении оберток.

Из больших листьев салата айсберг можно делать свежие и гибкие упаковки.

Внешние листья салата — самые большие и гибкие, и они часто идеально подходят для приготовления мини-буррито. Люди могут аккуратно отломать их от кочана салата, чтобы использовать.

Многие салаты, такие как айсберг, ромэн или красный лист, подходят для использования в качестве альтернативы скорлупе тако с низким содержанием углеводов.

Многие люди предпочитают для этой цели салат ромэн, поскольку хрустящий гребень в центре салата образует естественную линию, по которой тако складывается пополам.

2. Тушеная зелень капусты

Слегка пропаренная зеленая листовая капуста является более прочным вариантом для обертывания и может содержать дополнительные питательные вещества.

Используйте зелень капусты, когда для обертывания больше начинки или когда обертку нужно выдержать некоторое время перед употреблением. Листья капусты, как правило, ломаются реже, чем листья салата.

Для приготовления на пару зеленых листьев капусты:

• Доведите до кипения небольшое количество воды в большой кастрюле.
• Установите металлический дуршлаг на отверстие кастрюли и поместите в него листья капусты.
• Накройте дуршлаг крышкой.
• Готовьте листья на пару в течение 1-2 минут, прежде чем удалить их и дать остыть.

Теперь листья готовы к восхитительному обертыванию.

Другой вариант — бланшировать листья капусты, добавив их в кипящую соленую воду на 30 секунд, а затем быстро охладив на ледяной бане.

3. Капуста

Капуста имеет аромат, который может быть предпочтительнее для определенных продуктов. Тушеный или бланшированный капустный лист, приготовленный так же, как и зелень капусты, является идеальной упаковкой для небольших ароматных блюд, таких как вонтоны, блинчики с начинкой и клецки.

4. Листы Nori

Листы Nori легко использовать для обертывания. Они имеют слегка соленый вкус и хорошо сочетаются с различными продуктами, включая хумус и яйца. Однако листы нори могут быстро намокнуть, поэтому лучше хранить их отдельно от начинки, пока не придет время съесть обертку.

Люди, которые избегают хлеба и стараются придерживаться низкоуглеводной пищи, могут пропускать свою любимую еду для комфорта. Приведенные ниже полезные заменители могут помочь удовлетворить любую тягу.

1. Корочка для пиццы из цветной капусты

Поделиться на PinterestИз цветной капусты и яиц можно приготовить корочку для пиццы с низким содержанием углеводов.

На основе цветной капусты и яиц можно сделать простую корочку для пиццы с низким содержанием углеводов, которая удовлетворит потребность людей в этой популярной еде.

Следуйте рецепту ниже, чтобы приготовить корочку для пиццы из цветной капусты:

1. Разогрейте духовку до 400 ° F.
2. Поместите нарезанную головку цветной капусты в кухонный комбайн и измельчите ее, пока она не станет напоминать рис.
3. Готовьте измельченную цветную капусту на пару в течение 4 минут и хорошо слейте воду.
4. Тщательно перемешайте цветную капусту с 2 яйцами, четвертью стакана миндальной муки, щепоткой соли и специями на ваш выбор в большой миске.
5. Перелейте смесь на форму для пиццы или противень с подкладкой и придайте ей форму корочки пиццы.
6. Выпекайте примерно 15 минут.

Теперь эта корочка готова для начинки и соусов, как обычная пицца.

2. Лазанья из кабачков

Паста из кабачков — это низкоуглеводная альтернатива пасте, которую люди также могут использовать для приготовления лазаньи.

Нарежьте цуккини тонкими продольными ломтиками и используйте полоски вместо листов пасты. В результате получается сытное, знакомое блюдо с гораздо меньшим содержанием углеводов.

3. Блинчики из миндальной муки

Многие люди, соблюдающие низкоуглеводные диеты, любят удовлетворять свое пристрастие к сладкому выпечкой. Можно делать выпечку на основе муки, такую ​​как кексы и блины, как с низким содержанием углеводов, так и без глютена.

Например, люди могут использовать рецепт ниже, чтобы сделать оладьи из миндальной муки:

Ингредиенты:

• 2 стакана миндальной муки (при желании используйте муку из фундука или желудей)
• 4 яйца
• четверть стакана кокоса масло
• полстакана воды или миндального молока
• 1 чайная ложка пищевой соды
• предпочтительный низкоуглеводный подсластитель, такой как ксилит, эритрит или стевия, по вкусу

Смешайте ингредиенты в миске до однородной массы и позвольте тесту сидеть, пока сковорода нагревается.Вылейте тесто в сковороду и переверните, когда края станут сухими.

Эти блины должны быть немного меньше обычных блинов, поскольку ореховая мука не обладает такой же эластичностью, как пшеничная.

4. Гренки из сладкого картофеля

Сладкий картофель стал довольно популярной альтернативой хлебу. Чтобы приготовить из него тосты, можно выполнить следующие действия:

1. Возьмите большой сладкий картофель.
2. Нарежьте ломтики толщиной в четверть дюйма и обжарьте их 2 или 3 раза, пока они не станут коричневыми снаружи и не станут мягкими внутри.

Тост из сладкого картофеля хорошо сочетается с различными солеными и сладкими начинками, включая яйца и авокадо или арахисовое масло, банан и корицу.

Люди, решившие исключить хлеб из своего рациона, могут терять основной продукт из своих любимых блюд. Однако есть много полезных для здоровья альтернатив хлебу, которые они могут использовать вместо него.

Альтернативы хлеба поначалу могут показаться сложными в использовании, но люди обычно быстро к ним приспосабливаются. Как только люди ознакомятся с этими альтернативами хлеба, они могут не заметить отсутствие обычного хлеба в своем рационе.

За исключением хлеба Иезекииля, альтернативы хлеба в этой статье подходят для людей, которые не переносят глютен.

Хлеб с низким содержанием углеводов Альтернатива хлебным оберткам, рулетам и нарезанному хлебу

Хлеб относительно богат углеводами и калориями, поэтому некоторым людям с диабетом может быть полезно использовать альтернативы хлебу.

Другой причиной поиска альтернатив является снижение воздействия глютена, который может быть необходим для людей с глютеновой болезнью

В этом руководстве мы разбиваем заменители хлеба на их использование, включая:

• Альтернативы обертывания для хлеба
• Булочка альтернативы
• Альтернативы нарезанному хлебу

Альтернативы обертыванию хлеба

Если вы ищете альтернативу хлебу, которая будет служить оберткой, есть несколько вариантов.

Салатные обертки

Салат может заменить лаваш или обертки из тортильи. Используйте большие внешние листья, чтобы у вас было достаточно места для начинки.

Листья салата не содержат глютен, содержат очень мало углеводов и калорий и помогают достичь или даже превысить 5 порций фруктов и овощей в день.

Листья салата могут быть более хрупкими, чем хлеб или лепешки, поэтому, хотя они содержат начинку, они явно не подходят для хлеба по вкусу или текстуре.

Листья капусты также можно использовать в качестве альтернативы салату.

Овсяные лепешки Северного Стаффордшира

Овсяные лепешки Северного Стаффордшира — это, по сути, овсяные блины, и их не следует путать с шотландскими овсяными лепешками, которые меньше по размеру и похожи на печенье.

Если вы ищете более крахмалистую альтернативу салату-латуку, которая оказывает меньшее влияние на уровень глюкозы в крови, чем хлеб, то овсяные лепешки North Staffs могут быть для вас.

В то время как хлеб питта из непросеянной муки содержит около 45 г углеводов на 100 г, овсяные хлопья Северного Стаффордшира содержат 30 г углеводов на 100 г.Овсяные лепешки North Staffs менее тяжелые, чем хлеб питта, и их можно обвалять с начинкой по вашему выбору.

Рисовая бумага

Рисовая бумага является альтернативой хлебным оберткам, но содержит относительно много углеводов, поэтому мы не рекомендуем использовать рисовую бумагу, если она не предназначена для небольших порций.

Если вы используете рисовую бумагу в качестве обертки, ее сначала нужно замочить в теплой воде.

Альтернативы булочкам

Те из нас, кто ищет хорошую альтернативу мягким белым булочкам, могут найти хорошую замену в булках Oopsie.Эти булочки были случайно найдены Джейми с креативного кулинарного сайта Your Lighter side.

Булочки Oopsie сделаны из 3 простых ингредиентов: яиц, сливочного сыра и винного камня, поэтому в них очень мало углеводов, менее 1 г углеводов на булку, и они не содержат глютен. Несмотря на то, что в них вдвое больше жира, чем в булочках, в них вдвое меньше калорий.

Альтернативы нарезанному хлебу

Мы рассмотрели рулеты и булочки, поэтому теперь обратимся к альтернативам нарезанному хлебу.

Хлеб с хрустящей корочкой

Хлеб с хрустящей корочкой появился в Скандинавии и имеет тенденцию быть довольно жестким, поэтому хорош для удерживания начинки и его намазывания так же, как и для тостов. Недостаток хрустящего хлеба в том, что он может быть слишком жестким и ломким и ломаться при надкусывании.

Чтобы решить эту проблему, можно размягчить хрустящий хлеб перед употреблением. Один из способов размягчить хрустящий хлеб — положить его в герметичную коробку с сыром и оставить на несколько часов или на ночь.Сыр потеет и станет жирным, а хрустящие хлебцы станут мягкими.

Ржаной хлеб — хороший выбор, так как он, как правило, содержит относительно мало углеводов и много клетчатки.

Миндальный хлеб

Те, кто хочет попробовать свои силы в приготовлении альтернативного хлеба, могут попробовать миндальный хлеб. Миндальный хлеб изготавливается из миндальной муки, которая имеет значительно более низкую углеводную ценность, чем пшеничная мука.

Использование яиц вместе с миндальной мукой поможет хлебу держаться вместе.Готовый хлеб будет иметь консистенцию посередине между хлебом и пирогом.

Миндальный хлеб не содержит глютена.

Шотландские овсяные лепешки

Шотландские овсяные лепешки имеют тенденцию быть маленькими, поэтому, возможно, они лучше заменят крекеры, чем хлеб, но являются хорошим вариантом, если вам нужно что-то относительно твердое, чтобы вместить небольшую порцию. Шотландские овсяные лепешки имеют приятную текстуру и менее ломкие, чем крекеры.

Овсяные лепешки хорошо сочетаются с пикантными начинками, такими как паштет, сыры и сливочные сыры, но достаточно универсальны, чтобы хорошо сочетаться со сладкими начинками, такими как мармелад или черничное варенье.

Овсяные лепешки меньшего размера могут быть полезны тем, кто хочет уменьшить размер порций, а с рейтингом GI около 55 рост сахара в крови будет медленнее, чем для хлеба.

Овес является хорошим источником растворимой клетчатки, и его свойства снижать уровень холестерина также хорошо документированы.

Цельнозерновой хлеб

Если вы хотите купить хлеб, но хотите выбрать вариант с низким содержанием углеводов, обратите внимание на цельнозерновой хлеб. Соевый, льняной и ржаной хлеб имеют более низкую углеводную ценность на ломтик, которая может быть всего 60% углеводов некоторых ломтиков цельнозернового хлеба.

6 отличных альтернатив хлебу

Хлеб — простой продукт питания для многих семей, но слишком часто люди склонны обращаться к хлебу в первую очередь и в крайнем случае — наполняя свои животики пустыми углеводами до тех пор, пока они не станут слишком насыщенными для более богатой питательными веществами пищи.

Большинство товарных видов хлеба, представленных на рынке, лишены содержащихся в них зерен богатых питательными веществами отрубей и зародышей, оставив только крахмалистый эндосперм. Чтобы восполнить потерю питательных веществ, хлебопечки обогащают оставшееся искусственными витаминами, минералами, белками и жирами, а также консервантами, чтобы сделать хлеб более стабильным.

К счастью, есть много отличных альтернатив хлебу, которые стоит попробовать. Мы делимся некоторыми из наших любимых безглютеновых блюд, которые вам обязательно понравятся. Хотя некоторые из них не лучший выбор для бутербродов, это отличный вариант, когда вы хотите сделать упаковку. А это значит, что ваша еда будет наполнена большим количеством овощей.

Если вы хотите полностью отказаться от хлеба, придерживаться палео-диеты или 30-процентной диеты или просто сократить потребление зерна, мы уверены, что одна из этих альтернатив хлеба вам понравится!

1.Нори Листов

Нори — это водоросли, которые используются в суши, но это не значит, что суши — единственная цель! Сверните ваши любимые начинки в лист нори и разрежьте его на две «половинки» сэндвича или жевайте один длинный рулет. Обертывания нори хорошо то, что они легко переносятся и являются отличным вариантом для здорового ланч-бокса.

Несколько комбинаций, которые стоит попробовать:

• Хумус, огурцы и помидоры
• Салат из яиц, ростки, болгарский перец и тертая морковь
• Авокадо, сальса и сыр кешью
• Жареная мускатная тыква, нут и порошок карри
• Чечевица, мята, петрушка и шпинат

2.Зеленая капуста

Темно-листовая зелень содержит множество необходимых нам питательных веществ, от повышающих энергию витаминов группы B до кальция, способствующего укреплению костей, антиоксидантов и даже некоторых полезных жиров и белков. Зелень капусты — фантастическая альтернатива хлебу, потому что она богата питательными веществами и приличного размера для изготовления оберток.

Вы можете использовать зелень капусты в сыром виде или слегка отпарить ее пару минут для большей гибкости. И еще один совет: сложите листья вдвое, чтобы один лист был обращен вверх, а другой — вниз, чтобы увеличить площадь поверхности и .

3. Салат ромэн

Салат ромэн имеет более легкий и нейтральный вкус, чем темно-зеленые листовые овощи, такие как капуста, поэтому это одна из наших любимых альтернатив хлебу. Его можно использовать в качестве хлеба для сэндвичей и оберток, а также в качестве чашек для салата или булочек для гамбургеров.

В зависимости от рецепта, вы также можете приготовить бутерброды или обертки, сложив начинку на подушке из тертого или нарезанного салата ромэн. Это отличный вариант для тарелок тако, чили, фалафеля, лосося, салата из яиц или тунца и тарелок для вегетарианских бургеров.

4. Обертки из рисовой бумаги

Обертки из рисовой бумаги недороги и их очень быстро сделать — все, что вам нужно сделать, это замочить их в теплой воде на одну минуту, и они готовы к использованию. Вам определенно нужно сначала попрактиковаться в своей технике и выяснить, как лучше всего их катить и сколько начинки вы можете добавить, прежде чем они лопнут. Но как только вы это попробуете, обертки из рисовой бумаги станут прекрасным средством для сырых и приготовленных овощей, и из них получаются отличные обертки для буррито и клецок.

Обертки из рисовой бумаги также хорошо сочетаются с вашим любимым соусом для макания или приправой — иногда мы откладываем соус для макания, а иногда мы кладем соус непосредственно в обертку , чтобы было меньше суеты и беспорядка.

5. Лепешки из нута

Из муки нута и воды получаются восхитительные лепешки, которые можно нарезать квадратами для бутербродов и булочек для гамбургеров, нарезать дольками для макания или использовать целиком в качестве корочки для пиццы. Этот беззерновой, богатый белком вариант очень легко приготовить.В этой версии есть несколько дополнительных трав и специй, но на самом деле все, что вам нужно, — это мука из нута, вода и немного масла, чтобы это произошло.

6. Приготовленные цельнозерновые продукты без глютена

Зерна без глютена в цельном виде содержат полезные вещества, в том числе витамины группы B, белок и клетчатку, поддерживающую пищеварение. Вот некоторые из наших фаворитов:

• Коричневый рис
• Дикий рис
• Киноа
• Сорго
• Teff
• Амарант
• Просо

Итак, вместо хлеба, сочетайте то, что вы кладете на хлеб (или на него), с вареными цельнозерновыми злаками.