Рубрика

Быстрое тесто на пирожки жареные на сковороде: Самые вкусные жареные пирожки на сковороде

Содержание

Быстрое тесто для жареных пирожков

 

Ингредиенты:

  • 1,2 кг пшеничной муки
  • 700 грамм очищенной воды
  • 4 ст. ложки растительного масла без запаха
  • 2 ст. ложки сахарного песка
  • 3 ч. ложки сухих дрожжей
  • 1 ч. ложка с небольшой горкой соли
  • фритюр для жарки пирожков


Быстрое тесто для жареных пирожков, да еще и дрожжевое на воде, на приготовление которого уходит не более двадцати минут, включая время для его брожения – это не миф, такой рецепт действительно существует уже много лет, хотя неопытные хозяйки с недоверием относятся к нему, не веря, что дрожжевое тесто способно подойти до нужной кондиции за столь короткое время. На самом деле пирожки из такого быстрого теста действительно вкусные и даже на следующий день сохраняют свою мягкость.

 


Начинка для такого теста подходит любая, будь то соленая: из картофеля, грибов, капусты или ливера, либо сладкие — от творожных до фруктовых.

Как приготовить тесто?


Тесто для пирожков быстрого приготовления очень просто можно замесить, используя обычную литровую банку:

  1. Наливаем в нее один стакан теплой воды, растворяем в ней дрожжи и половину нормы сахара, взбалтываем и оставляем в теплом помещении на 5-8 минут. За это время можно будет увидеть, как над жидкой массой образуется шапка из пены – это дрожжи начали расти и увеличиваться в размерах.
  2. Оставшуюся воду комнатной температуры выливаем в широкую миску, добавляем к ней остатки сахара, соль и подсолнечное масло, вылейте в нее приготовленную ранее опару в банке и перемешайте до однообразной консистенции.
  3. Далее дважды просейте муку и небольшими порциями добавьте к дрожжевой массе, перемешивая сразу ложкой, а затем руками.
  4. Замесите тесто и в процессе добавьте к нему еще одну столовую ложку растительного масла. Муку сверх нормы в процессе вымешивания теста и лепки пирожков добавлять не следует, иначе тесто забьется и станет не таким воздушным.
  5. Когда тесто превратится в пластичный и однородный комок, переложить его в крепкий полиэтиленовый пакет, плотно завязать и положить в еще один, который также надежно завязываем.


Зачем такие предосторожности? Это один из хитрых секретов приготовления быстрого дрожжевого теста для жареных пирожков: перемещаем полученный узелок с тестом в емкость с холодной водой, наполненную не менее на четыре литра, чтобы пакет с тестом в ней свободно лежал.

 


Ждем всего десять минут -тесто за это время пронзят сотни пузырьков газа, быстро образующихся за счет давления воды, хотя если бы оно просто подходило в миске — надо было ждать не менее полутора часов. Не успеете подготовить начинку, как комок теста для пирожков уже будет плавать на поверхности.

Как лепить пирожки из такого теста?


Достаем из пакета тесто и перемещаем на стол, слегка смазанный подсолнечным маслом. В процессе разделки муки для подпушивания и раскатки не использовать, а только слегка сдабривать руки и стол маслом. Быстрое тесто очень податливое, послушное и легко принимает необходимую форму, что даже скалка совершенно не нужна:

  1. Отрезаем ножом полосу вдоль куска,
  2. Слегка раскатываем в колбаску, которую нарезаем на кусочки, каждый из которых прижатием пальцев превращаем в лепешку, на середину которой выкладываем начинку, которую предварительно подготовили (любую, на свой вкус).
  3. Защипываем края по принципу лепки вареников и кладем пирожок швом вниз, тогда он в процессе жарки не раскроется, что бывает, если не придерживаться этого нехитрого правила.

Лучшая термообработка


Пирожки из быстрого дрожжевого теста лучше жарить на сковороде во фритюре, наливая не менее 300 мл масла за один раз и постепенно подливая, когда его количество будет уменьшаться. В среднем каждый пирожок жариться четыре минуты – по две на каждую сторону: слишком сильный огонь делать не надо, тогда верх пирожка быстро зарумянится, а середина не пропечется.

 


Слишком малый огонь тоже не подходит – дрожжевое тесто будет впитывать масло и пирожок будет жирный, маслянистый и совсем невкусный, без яркого цвета, характерного вкусному изделию.


Обязательно выкладываем готовые жареные пирожки на бумажное полотенце, чтобы удалить все остатки жира после жарки.

Что делать, если начинка закончилась, а тесто осталось?


Не беда, если в процессе приготовления у вас закончилась начинка для пирожков и нечем ее восполнить. Из остатков теста можно испечь пончики, как традиционно величают их в Америке. Разница между этими дрожжевыми изделиями только во внешнем виде: пончики имеют вид круга с дырочкой посередине, их легко можно сделать, раскатав тесто в пласт толщиной 1 см и большим стаканом вырезав круги, дырочки внутри делаем крышкой от обычной пластиковой бутылки.

 


Жарим во фритюре по тому же принципу и еще горячие обильно присыпаем сахарной пудрой, смешанной с ванилином. Сахар на горячем изделии подтает и превратится в ароматную корочку, напоминающую глазурь.

 

Дрожжевое тесто для жареных пирожков: очень вкусный рецепт

На приготовление дрожжевого теста для жареных пирожков уходит немало времени: опара должна выстояться, созреть, потом тесто нужно замесить и дать подойти, потом обмять и снова оставить на расстойку. Когда нет возможности столько ждать, я делаю для пирожков быстрое тесто безопарным способом – на молоке с сухими дрожжами.

Заливаю дрожжи теплым молоком и буквально через пять минут они просыпаются и готовы к работе. А через час будет готово и тесто. Подходит оно быстро, получается очень удачным – пористым, очень пышным, пластичным. Из него можно делать вкусные пирожки и пироги, беляши, несладкие булочки и разную мелкую выпечку.

Начинка для пирожков может быть любой. Тесто универсальное, подойдет как для сладкой начинки (повидло, яблоки, творог), так и для несладкой (рис с яйцом, тушеная капуста, мясо или рыба, зеленый лук с яйцом). Я в этот раз сделала начинку из толченой картошки и жареного лука.

Ингредиенты

Для теста:

  • молоко – 250 мл
  • сухие дрожжи быстродействующие – 1,5 ч. л.
  • мука – 450-500 г
  • яйцо – 1 шт.
  • сахар – 1,5 ст. л.
  • соль – 0,5 ч. л.
  • масло растительное – 1 ст. л.

Для начинки:

  • картофель – 6-7 шт.
  • лук – 2 шт.
  • масло растительное – 3-4 ст. л. + для жарки пирожков
  • соль – по вкусу
  • перец черный молотый – 0,5 ч. л.

Приготовление

  1. Молоко подогреваем чуть теплее комнатной температуры. Всыпаем сухие дрожжи, добавляем сахар – он поможет дрожжам быстрее активироваться. Размешиваем, накрываем полотенцем или крышкой.
  2. Если дрожжи свежие, сильные, минут через 5-10 сверху появится пенная шапочка.
  3. Яйцо смешиваем с солью, взбиваем вилкой до однородности. Выливаем в дрожжевую смесь.
  4. Просеиваем муку. Я всегда добавляю муку частями. В первый прием примерно две трети, потом понемногу подсыпаю, перемешивая ложкой, пока не получится рыхлый влажноватый ком.
  5. Выкладываем тесто на стол и начинаем замешивать, разминая ладонью и забирая по необходимости муку. В процессе замеса вводим ложку растительного масла.
  6. Когда тесто станет упругим, однородным и гладким, подкатываем его в колобок и оставляем на расстойку, накрыв полотенцем или пленкой. У меня тесто подходит за час. Если в доме прохладно, может понадобиться чуть больше времени.
  7. Пока тесто растет, готовим начинку. Картошку чистим, крупно режем и отвариваем до готовности.
  8. На соседней конфорке обжариваем мелко нарезанный лук. Степень обжарки на ваше усмотрение, у меня любят, чтобы был хорошо зажарен.
  9. Вареную картошку разминаем, если очень крутая – немного разводим отваром. Смешиваем с жареным луком, перчим и солим по вкусу. Даем остыть.
  10. Дрожжевое тесто должно увеличиться минимум в три раза, стать пышным, пористым. Перед разделкой осаживаем его, приминая ладонью по краям и в середине.
  11. Делим на небольшие кусочки, подкатываем каждый в шарик. Работаем на доске, смазанной маслом. Муку при разделке теста для не используем – при жарке она будет гореть, у жареных пирожков появится прогорклый привкус. Оставляем заготовки на расстойку минут на 10-15, держим под пленкой или полотенцем.
  12. Разминаем кусочек теста в лепешку, в середину кладем ложку начинки. Края оставляем пустыми.
  13. Приподнимаем края над начинкой, плотно соединяем, защипываем шов. Приминаем немного и переворачиваем швом вниз. Так формируем все пирожки.
  14. Для жарки берем качественное рафинированное масло. Наливаем его на горячую сковороду, полностью закрывая дно. Даем прогреться, огонь немного меньше среднего. Выкладываем на сковороду несколько пирожков, оставляя между ними место. Обжариваем до румяной корочки.
  15. Поддеваем пирожок двумя вилками, переворачиваем. Зарумяниваем с другой стороны. Можно перевернуть на бочок и подрумянить со всех сторон.
  16. Жареные пирожки хороши и горячими, только со сковороды, и когда остынут. Можно подать их к бульону, сладкому чаю или просто вкусно перекусить.

Вам понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

Оцените рецепт

Также рекомендуем

Комментировать

Рецепт теста для жареных пирожков на сковороде

Жареные пирожки зачастую готовят из дрожжевого теста, дополняя его самыми разнообразными простыми или многокомпонентными начинками. Способ термической обработки подобных изделий нельзя назвать полезным, но иногда можно побаловать себя и такой вкуснятиной, пропитав излишки масла после жарки бумажными полотенцами.

Как пожарить пирожки на сковороде?

Приготовить вкусные жареные пирожки на сковороде смогут даже начинающие кулинары, особенно если под рукой будут простые и доступные рецепты и правильные рекомендации.

  1. Первоначально замешивают мягкое, не липкое тесто.
  2. Начинка для жареных пирожков может быть оформлена из мясных составляющих, овощей, фруктов, грибов или других продуктов.
  3. Из теста формируют круглые лепешки, которые наполняют начинкой, защипывают края, придавая изделиям овальную форму.
  4. Жарят заготовки в разогретом масле, укладывая их на сковороду швом вниз и подрумянивая с двух сторон.

Тесто для пирожков жареных на сковороде

Некоторые хозяйки предпочитают делать быстрое тесто для жареных пирожков, замешивая его с добавлением соды без расстойки. Однако из классической дрожжевой основы изделия удаются пышнее, мягче и воздушнее. Таковую можно замесить с учетом изложенных далее рекомендаций, используя составляющие в указанных пропорциях.

  • мука – 4 стакана;
  • молоко или вода – 1 стакан;
  • яйцо – 1 шт.;
  • дрожжи сухие – 10 г;
  • растительное масло – 3 ст. ложки;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • соль – ½ ч. ложки.
  1. В теплой воде растворяют дрожжи, сахар и соль, добавляют масло и взбитое яйцо.
  2. Просеивают муку, всыпают к жидким компонентам и вымешивают, добиваясь однородной, не липкой текстуры мучного кома.
  3. Оставляют тесто в миске под полотенцем для подхода, поместив емкость в тепло на 2 часа. Один раз за это время содержимое обминают.

Жареные пирожки с мясом

Научившись готовить правильное тесто, рецепт жареных пирожков с мясом реализовать будет просто. Для приготовления наполнения можно взять свинину и говядину в равных пропорциях или филейную часть любого сорта по отдельности. По желанию в фарш можно добавить немного рубленой зелени для пикантности.

  • дрожжевое тесто для пирожков;
  • мясо (мякоть) – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • соль, молотый перец, специи – по вкусу;
  • растительное масло – 500 мл.
  1. Заводят дрожжевое тесто и оставляют для расстойки.
  2. Мясо нарезают и перекручивают на мясорубке.
  3. Мелко шинкуют очищенную луковицу и обжаривают на масле вместе с фаршем, растирая комочки.
  4. Из теста оформляют лепешки, наполняют их начинкой и готовят жареные пирожки на сковороде в прогретом масле на среднем жаре.

Жареные пирожки с луком и яйцом

Далее вы узнаете, как жарить пирожки с начинкой из зеленого лука и вареных яиц. Данные компоненты не только определяют вкусовые характеристики готового лакомства, но и своим внушительным полезным составом смягчают негативные его стороны: румяная, но безумно аппетитная жареная корочка снаружи уже не выглядит такой вредной на фоне ценного наполнения.

  • дрожжевое тесто для пирожков;
  • зеленый лук – 2 пучка;
  • яйца – 5 шт.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • растительное масло – 500 мл.
  1. Замешивают тесто.
  2. Отваривают вкрутую яйца, опускают на минуту в кипяток, после чего очищают и нарезают кубиками.
  3. Мелко шинкуют перья лука, смешивают с яичной массой, приправляют по вкусу.
  4. Оформляют заготовки, наполняя лепешки из теста начинкой.
  5. Готовят жареные пирожки с яйцом и зеленым луком в прогретом фритюре, подрумянивая с двух сторон.

Пирожки с картошкой жареные на сковороде

Разобраться с тем, как пожарить пирожки с картошкой, вам поможет следующий рецепт. Главное при оформлении наполнения сделать ее немного солонее и пикантнее, чем, если бы вы готовили просто картофельное пюре, и тогда в готовом виде изделия порадуют правильным гармоничным вкусом. По желанию состав начинки можно расширить, добавив обжаренные грибы.

  • дрожжевое тесто для пирожков;
  • картофель – 800 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • растительное масло – 500 мл.
  1. Замешивают тесто.
  2. Картофелины очищают, разрезают и отваривают.
  3. Сливают воду, оставив ½ стакана, разминают ломтики толкушкой.
  4. Обжаривают нарезанный кубиками лук на промасленной сковороде, добавляют к картошке, перемешивают.
  5. Оформляют заготовки, наполняя лепешки из теста начинкой, и подрумянивают их в масле.

Жареные пирожки с печенью

Невероятно вкусными, сытными и ароматными удаются пирожки с картошкой и печенью, жареные в масле. Можно наполнение готовить из чистого субпродукта, но с добавлением картофельного пюре результат будет мягче и нежнее. Если начинка получится в итоге суховатой, в нее можно добавить немного отвара из печени.

  • дрожжевое тесто для пирожков;
  • картофель – 500 г;
  • печень – 400 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • растительное масло – 500 мл.
  1. Оформляют тесто.
  2. Отваривают очищенные картофелины, растирают толкушкой.
  3. Печень отваривают до готовности, перекручивают на мясорубке.
  4. Соединяют печеночную и картофельную массу, добавляют обжаренную луковую нарезку, приправляют массу, перемешивают.
  5. Оформляют из теста и начинки изделия и жарят их в масле.

Жареные пирожки с горохом

Ни с чем не сравнимые домашние пирожки с горохом, жареные на сковороде, удивят и порадуют своими вкусовыми характеристиками любого гурмана. Даже если вы не фанат гороха, используемого для приготовления первых или вторых блюд, попробовав пирожки в таком исполнении, вы, возможно, измените свое отношение к данному виду бобовых.

  • дрожжевое тесто для пирожков;
  • горох – 1 стакан;
  • бекон – 100 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • растительное масло – 500 мл.
  1. Заводят тесто, оставляют для подхода.
  2. Предварительно размоченный в воде горох промывают, заливают порцией чистой воды и варят до готовности.
  3. Превращают гороховую массу в пюре при помощи блендера.
  4. Обжаривают нарезанный бекон с луком, добавляют к пюре, перемешивают.
  5. Оформляют изделия, наполняя лепешки из теста гороховой начинкой, и жарят в масле до румяности.

Жареные пирожки с яблоками

Если вы еще не знаете, как пожарить пирожки с фруктовой начинкой, ознакомьтесь со следующим рецептом, который предполагает использование в качестве наполнения яблок. При желании их можно заменить грушевой или абрикосовой нарезкой, вишнями без косточек, другими ягодами. В тесто при замесе добавляют немного ванилина или ванильного сахара для аромата.

  • дрожжевое тесто для пирожков;
  • яблоки – 500 г;
  • сахар – по вкусу;
  • растительное масло – 500 мл.
  1. Замешивают тесто.
  2. Яблоки избавляют от семенных коробок, нарезают кубиками.
  3. Из теста делают лепешки, наполняют их яблочной нарезкой, посыпают сахаром и защипывают края.
  4. Готовят жареные сладкие пирожки в прогретом масле, подрумянивая с двух сторон.

Жареные пирожки с повидлом

Для разнообразия в качестве румяного десерта к чашке чая можно приготовить пирожки жареные дрожжевые с повидлом. Главное условие для отменного результата – густая текстура сладкого наполнения. Зачастую для выпечки используют яблочное, сливовое, абрикосовое повидло или вишневый джем. Перед подачей изделия посыпают по желанию сахарной пудрой.

  • дрожжевое тесто для пирожков;
  • повидло – 300 г;
  • растительное масло – 500 мл;
  • сахарная пудра
  1. Из подготовленного дрожжевого теста оформляют лепешки, выкладывают в центр каждой понемногу повидла и защипывают края.
  2. Подрумянивают жареные сладкие пирожки в масле, дают остыть на салфетке, посыпают пудрой и подают.

Постные жареные пирожки

Постные пирожки с капустой, жареные в разогретом растительном масле, станут лучшим угощением для вегетарианцев или аппетитным блюдом для постного меню. Для реализации идеи тесто оформляют на воде без добавления яиц, а в качестве начинки используют тушеную капусту. Не менее вкусными будут изделия с картофельной или грибной начинкой.

  • дрожжевое постное тесто;
  • капуста – 700 г;
  • лук – ½ шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • растительное масло – 500 мл;
  • соль, перец.
  1. Замешивают традиционное дрожжевое тесто на воде, но не добавляя яйца и уменьшив количество муки на ½ стакана.
  2. Шинкуют капусту, выкладывают в сотейник к спассерованному луку и протушивают, добавив в процессе перетертый помидор и приправив массу по вкусу.
  3. Оформляют пирожки и жарят их во фритюре.

Рецепты жареных пирожков на сковороде

Румяные жареные пирожки на сковороде – это фантастически вкусно и сытно! При этом такое блюдо может быть приготовлено с самыми разными начинками на любой вкус: с вишней, малиной, вареньем, мармеладом, джемом, картошкой, капустой, луком и яйцом и т. д. Привлекательность такой выпечки заключается в том, что тесто для неё можно тоже сделать разное. Некоторые хозяюшки привыкли готовить его на дрожжах. Однако есть и быстрые варианты: на молоке или на воде. Кстати, последняя разновидность – это прекрасный перекус для тех, кто хочет сократить калорийность меню, но не может отказаться от таких домашних лакомств.

Жареные пирожки на дрожжах с начинкой из яйца и зелени

Пышные и аппетитные дрожжевые жареные пирожки на сковороде – это классика жанра. Такая домашняя выпечка получается особенно нежной и воздушной. Так что подобный рецепт определённо точно следует освоить. Он этого стоит!

Время приготовления – 1.5 часа.

Количество порций – 1 .

Ингредиенты

Аппетитный рецепт жареных пирожков на сковороде потребует от кулинара подготовить вот такие незамысловатые продукты по ниже приведённому списку:

  • сухие дрожжи – 1 ст. л.;
  • мука – 800 г;
  • соль – 1 ч. л.;
  • кислое молоко – ½ л;
  • рафинированное растительное масло – 2 ст. л.;
  • сахарный песок – 1 ст. л.

А вот эти продукты нужны на начинку:

  • зелёный лук – 1 пучок;
  • варёные куриные яйца – 6 шт.;
  • укроп свежий – 1 пучок;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • молотый перец – ½ ч. л.

Способ приготовления

Итак, если вы решили сделать изумительные пирожки на сковороде с сытной начинкой, то пошагово следуйте простому рецепту с фото.

  • Сразу же приступим к замешиванию теста. Для этого нужно влить кислое молоко в свободную плошку. Посолить. Добавить сахарный песок.
    1. Всыпать сухие дрожжи.

    1. Добавить соду, если это требуется.

    1. Тщательно всё перемешать. Просеять выбранную муку. Порционно ввести её в смесь. Сперва перемешивать ложкой.

    1. Потом перейти к ручному замешиванию. Влить 2 больших ложки рафинированного растительного масла. Завершить замес: в результате тесто должно получиться пышным, податливым, упругим.

    1. Отправить в эту же миску. Закрыть ёмкость чистым вафельным полотенцем или крышкой. Оставить на столе (в тепле и без сквозняков) до увеличения массы в объёме в 3-4 раза.

    1. Тем временем подготовить начинку. Варёные куриные яйца очистить. Порезать маленькими кубиками. Подсолить. Заправить молотым чёрным перцем. Немного примять толкушкой для приготовления картофельного пюре.

    1. Укроп промыть и обсушить. Измельчить.

    1. Ополоснуть зелёный лук. Порезать мелкими колечками.

    1. Смешать лук и свежий измельчённый укроп. Отправить к нарезке из яиц. Добавить майонез. Всё тщательно перемешать.

    1. Когда тесто поднимется, можно формировать пирожки. Отщипнуть немного теста. Размять в лепешечку на столе.

    1. Выложить в центр начинку.

    1. Аккуратно сложить края и защипнуть их. Перевернуть. Шов слегка примять и придать пирожкам нужную форму.

    1. В сковороде разогреть растительное масло. Отправить в него пирожки с зеленью и яйцами. Жарить до румяности.

    1. Перевернуть. Снова добиться появления золотистой корочки.

    Пирожки с капустой

    Выше был представлен рецепт теста для пирожков, жареных на сковороде, на основе сухих дрожжей. Однако для опары хозяюшки частенько используют и прессованный вариант. Такие пироги получаются невероятно вкусными: пышными, ноздреватыми, воздушными и, как пух, мягкими.

    Время приготовления – 2.5 часа.

    Количество порций – 1 .

    Ингредиенты

    Этот простой рецепт не подразумевает использования большого набора продуктов:

    • сырые прессованные дрожжи – 50 г;
    • мука в/с – 5 ст. л.;
    • вода – 3 ст. ёмкостью 250 мл;
    • сахар – 5 ст. л.

    Что касается самого теста, то для него надо подготовить следующее:

    • яйцо – 1 шт.;
    • растительное масло – ½ ст.;
    • мука – 7 ст.;
    • соль – 1 ч. л.

    Теперь давайте посмотрим, что надо подготовить для приготовления начинки:

    • крупная морковь – 1 шт.;
    • белокочанная капуста – 1 кг;
    • луковица – 1 головка;
    • соль – по вкусу.

    Способ приготовления

    Если вы никогда не занимались подобной выпечкой и не знаете, как приготовить пирожки на сковороде, то следуйте пошагово предложенному рецепту. Тогда всё получится.

  • Итак, сразу же приступить к созданию опары. Прессованные дрожжи переложить в глубокую миску. Влить к ним питьевую воду.
    1. Всыпать сахарный песок.

    1. Всё тщательно перемешать. Отправить в смесь 5 столовых ложек с «горкой» просеянной муки. Ещё раз основательно перемешать состав на опару для дрожжевых пирожков. Очень важно вымешать всё тщательно, чтобы не оставалось комочков. Оставить на 15-20 минут опару в тепле.

    1. Когда на поверхности смеси будут появляться характерные пузырьки, разбить в неё яйцо. Посолить. Влить половину стакана рафинированного растительного масла. Всё перемешать.

    1. Просеять муку. Всыпать её в заготовку. Вымешать состав.

    1. Замесить тесто. Прикрыть его чистым кухонным полотенцем и оставить на рабочем столе, где нет сквозняков и тепло, на 1-1.5 часа.

    1. Когда тесто подойдёт и увеличится в размерах примерно в 2 раза, обмять его. Снова прикрыть полотенцем и оставить.

    1. Пока подходит дрожжевое тесто, заняться начинкой. Вымыть морковь. Очистить её. Натереть овощи на тёрке с крупными отверстиями.

    1. Заняться репчатым луком. Снять с него шелуху. Порезать половинками колец либо произвольно.

    1. Влить на сковородку немного рафинированного растительного масла. Отправить в него, когда оно станет горячим, лук и морковь. Довести до мягкости. Нашинковать белокочанную капусту и добавить к зажарке.

    1. Посолить. Можно добавить подходящие специи или томатную пасту. Протушить овощи до готовности под закрытой крышкой.

    1. Приступить к формированию пирожков. Рабочую поверхность щедро присыпать мукой. Выложить на неё тесто.

    1. Поделить массу на несколько кусочков. Размять их слегка.

    1. Выложить начинку: берём столько, сколько нравится. Ведь кто-то больше всего любит в пирожках именно содержимое, а другие – обожают само тесто. Хорошенько закрыть их и защипнуть, формируя надежный шов.

    1. Хорошо разогреть сковороду. Влить в неё масло. Когда оно нагреется, швом вниз выложить пирожки. На мощном огне жарить их с первой стороны 2-3 минуты. Потом перевернуть и жарить ещё столько же по времени.

    Вот и всё готово!

    Быстрое тесто на жареные пирожки

    Как вы уже поняли, с дрожжами быстро испечь пирожки не получится. Нужно ждать, когда тесто подойдёт. Именно поэтому многие кулинары интересуются, как сделать быстрое тесто. Некоторые хозяйки готовят пирожки на воде на сковороде на скорую руку, но намного вкуснее получается вариант на кефире. Ниже представлен только рецепт теста, а начинку вы можете выбрать любую.

    Время приготовления – 45 минут.

    Количество порций – 1 .

    Ингредиенты

    • кефир – 250 мл;
    • сода – ½ ч. л.;
    • мука – 2 ст.;
    • соль – ½ ч. л.;
    • сахарный песок – 1 ч. л.;
    • подсолнечное масло очищенное – 4 ст. л.

    Способ приготовления

    Никаких сложностей тут вас не ожидает.

  • Подготовить всё необходимое.
    1. Смешать в плошке для замешивания теста соль и сахар. Влить кефир. Перемешать.

    1. Всыпать пищевую соду. Размешать. Как только на поверхности смеси появится пенка, это означает, что она погасилась. Просеять муку. Постепенно ввести её в заготовку.

    1. Когда вся масса подберётся в общую смесь, станет гуще и плотнее, влить растительное масло.

    1. Рабочую поверхность припылить мукой. Вымешивать тесто на ней. Вот таким оно упругим и гладким получается.

    Не нужно больше ничего ждать, можно сразу же приступать к формированию пирожков и их жарке! Приятных кулинарных экспериментов!

    Видео-рецепты

    Воспользуйтесь видео-рецептам, если ранее никогда не жарили пирожки на сковороде:

    Как приготовить тесто для жареных на сковороде пирожков по пошаговому рецепту с фото

    Жареные пирожки часто выручают, когда нужно быстро приготовить перекусить. Муж очень любит брать их с собой на рыбалку. Но не всегда у меня есть возможность возиться с дрожжевым тестом. Хочу поделиться с вами несколькими вариантами пирожкового теста для жареных пирожков без добавления дрожжей.

    Быстрое тесто на сметане для жареных пирожков

    Ингредиенты

    сметана 205 г
    вода 105 мл
    мука 390 г
    яйцо 1 шт.
    масло подсолнечное 55 мл
    сода 7 г
    сахар 7 г
    соль 6 г

    Этапы готовки

    1. Смешиваем в миске сахар, яйцо, соль, подсолнечное масло, сметану и воду.

    В отдельной посуде смешиваем просеянную муку с содой.

    Постепенно вводим муку в жидкую смесь и с помощью силиконовой лопатки вымешиваем тесто.

    Готовое тесто можно сразу делить на маленькие кусочки, раскатывать в лепешку и наполнять начинкой.

    Видеорецепт теста для жареных пирожков на сметане

    Из этого видео вы сможете узнать, как замесить тесто для жареных пирожков на сметане и воде. Посмотрите — это удивительно просто!

    Ингредиенты
    =============
    Мука — 2.5-3 ст.
    Сметана — 1 ст.
    Яйцо — 1 шт.
    Вода — 0.5 ст.
    Масло растительное — 2 ст. л.
    Сода — (без горки, не гасить) — 1 ч. л.
    Соль — 0.5 ч. л.
    Сахар — 1 ч. л.

    Сметану и воду можно заменить на кефир

    ====================
    тесто для пирожков, тесто на пирожки, пирожки с капустой, пирожки на кефире

    Тесто для жареных пирожков на кефире без дрожжей

    • Время готовки: 35 минут.
    • Нам потребуются: силиконовая лопатка, сито, миска.

    Ингредиенты

    кефир 510 мл
    мука 520 г
    масло подсолнечное 55 мл
    сода 8 г
    сахар 7 г
    соль 8 г

    Этапы готовки

    1. Смешиваем в миске кефир, соль, подсолнечное масло, сахар.

    Муку смешиваем с содой и вводим в кефирную смесь.

    Перемешиваем силиконовой лопаткой, а затем вымешиваем тесто руками.

    Тесто оставляем на 20 минут, после чего его можно использовать для пирожков.

    Видеорецепт пирожкового теста на кефире без дрожжей

    Вы узнаете, как можно быстро и просто приготовить тесто для жареных пирожков на кефире. Согласитесь: это отличное применение для нашедшегося в холодильнике кефира.

    Вкусное тесто для жареных пирожков на сыворотке

    • Время готовки: 65 минут.
    • Нам потребуются: силиконовая лопатка или деревянная ложка, миска, кухонное полотенце.

    Ингредиенты

    сыворотка 510 мл
    мука 765 г
    масло подсолнечное 55 мл
    сахар 11 г
    сода 7 г
    соль 8 г

    Этапы готовки

    1. Сыворотку слегка подогреваем на плите или в микроволновке.

    Смешиваем в миске соду, тёплую сыворотку, соль, подсолнечное масло и сахар.

    Постепенно вводим муку и вымешиваем тесто силиконовой лопаткой.

    Когда станет тяжело мешать тесто лопаткой, стол присыпаем мукой, перекладываем тесто и продолжаем замешивать его руками.

    Тесто оставляем настаиваться не менее 45 минут. Потом можно приступать к его раскатке и наполнению начинкой.

    Видеорецепт теста для жареных пирожков на сыворотке

    Из этого видео вы узнаете, как замесить тесто на сыворотке для жареных пирожков. Всего несколько простыг шагов – и можно жарить отличные пирожки с соленой или сладкой начинкой.

    Тесто для жареных пирожков с яйцами без дрожжей

    • Время готовки: 65 минут.
    • Нам потребуются: деревянная ложка, миска.

    Ингредиенты

    кефир 315 мл
    мука 575 г
    яйцо 1 шт.
    масло подсолнечное 115 мл
    сода 4 г
    сахар 7 г
    соль 3 г

    Этапы готовки

    1. Смешиваем в миске кефир, соль, яйцо, соду, сахар и перемешиваем.

    Вливаем подсолнечное масло, постепенно подсыпаем муку и замешиваем тесто деревянной ложкой.

    Присыпаем стол мукой, перекладываем тесто и усердно вымешиваем руками. Оставляем тесто на 55 минут.

    Добрые советы

    • Для замешивания теста подойдут молочные продукты с различным процентом жирности.
    • Количество муки может отличаться. Все зависит от сорта и качества пшеничной муки.
    • Тесто должно выйти мягким и немного липнуть к рукам.
    • Молочные продукты отлично гасят соду, поэтому уксус добавлять не нужно.

    Когда у меня совсем мало времени на готовку, я выбираю ленивые пирожки. Они готовятся очень быстро и легко. Чтобы приготовить мягкие и воздушные пирожки, я замешиваю заварное тесто для пирожков. Такой вид теста отлично подойдёт для пирожков со сладкими начинками.

    Во время поста мама моя всегда замешивает постное тесто для пирожков, которое отлично сочетается с различными видами начинок. Мне очень нравятся пирожки с яблоками. Прелесть в том, что их можно готовить в любое время года.

    Жареные пирожки на сковороде. Быстрое тесто для пирожков на сковороде. Вкусная начинка для пирожков с мясом. | Рецепты на скорую руку

    Сегодня приготовим жаренные пирожки с мясом. Начинка для пирожков у нас будет из куриного фарша с луком и морковью,а дрожжевое тесто для пирожков готовится очень просто. Готовятся пирожки на сковороде, поэтому это не займёт у вас много времени. Такие дрожжевые пирожки получаются очень нежными и воздушными. Итак, рецепт пирожков на скорую руку.

    Нам понадобятся ингредиенты:
    мука ~ 400 гр.
    фарш ~ 250 гр.
    морковь ~ 1 шт.
    репчатый лук ~ 1 шт.
    вода ~ 200 гр.
    растительное масло ~ 2 столовых ложки
    сухие дрожжи ~ 1 столовая ложка
    соль, перец, специи
    сахар ~ 1 столовая ложка
    соль ~ 1 чайная ложка

    В глубокую миску высыпаем муку:

    Добавляем к ней соль, сахар, сухие дрожжи:

    Перемешиваем сухую смесь:

    Добавляем теплую воду:

    Добавляем две ложки растительного масла:

    Замешиваем тесто. Тесто должно отставать от рук и стенок посуды. При необходимости, добавляем ещё муки по одной ложке:

    Замешенное тесто убираем в пакет и оставляем в теплом месте на 40 минут:

    За это время займёмся начинкой. Морковь натрём на тёрке:

    Репчатый лук мелко нарежем и добавим к моркови:

    Отправляем овощи жариться:

    Через несколько минут добавляем к ним фарш:

    Немного обжарим и приправим специями:

    Обжариваем до полуготовности и начинка готова:

    Достаём наше тесто. Помесим его немного:

    Приступим к разделке пирожков. Тесто делим на равные кусочки:

    Каждый раскатываем в блинчик:

    Выкладываем в центр начинку:

    Защепляем края. Придаём форму пирожка:

    Складываем на блюдо:

    Пирожки обжариваем на сковороде, в достаточном количестве масла, с двух сторон, до румяной корочки.:

    Снимаем со сковороды на бумажное полотенце. Вот что у нас получилось:

    Подаём к столу тёплыми.

    Из всего объёма теста у меня получилось 12 пирожков.

    Вкусные, румяные, они просто таят во рту.

    Приятного аппетита!

    Видео рецепта:

    Спасибо вам за внимание, подписывайтесь на наш канал

    Быстрое тесто для жареных пирожков. Жареные пирожки с печенью

    Давайте я вам сегодня расскажу, как приготовить воздушные жареные пирожки.

    Не знаю, кто как, а я их просто обожаю. Меня мясом не корми, дай отведать такой пирожок.

    Очень — приочень вкусно! Советую всем приготовить тесто по моему рецепту.

    Ингредиенты:

    • вода — 2,5 стакана;
    • сметана — 1 стакан;
    • сухие дрожжи — 1 ст.л.;
    • соль — 1 ч.л.;
    • сахар — 1, 5 ст.л.;
    • мука — около 1 килограмма.

    Воздушные жареные пирожки. Пошаговый рецепт

    Сегодня я делала пирожки с картошкой и жареным луком, вы делайте по своему желанию. С повидлом кстати тоже вкусно получается.

    Но самое главное займемся приготовлением теста для пирожков.

    Для этого просейте 3 стакана муки, смешайте их с теплой водой и сухими дрожжами, оставьте на 10 минут.

    Спустя указанное время, добавьте в тесто сметану, соль и сахар. постепенно добавляя муку замесите мягкое тесто. Только не забивайте его мукой.

    Накройте тесто полотенцем, и оставьте на 30 минут, чтобы поднялось.

    Из готового теста отрывайте небольшие кусочки, формируйте из них шарики, а из шариков уже лепешки, на которые выкладывайте начинку.

    Защипните края и жарьте пирожки в большом количестве подсолнечного масла.

    Готовые пирожки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Угощайте родных такой вкуснятиной и кушайте на здоровье сами!

    Жареные пирожки зачастую готовят из дрожжевого теста, дополняя его самыми разнообразными простыми или многокомпонентными начинками. Способ термической обработки подобных изделий нельзя назвать полезным, но иногда можно побаловать себя и такой вкуснятиной, пропитав излишки масла после жарки бумажными полотенцами.

    Как пожарить пирожки на сковороде?

    Приготовить вкусные жареные пирожки на сковороде смогут даже начинающие кулинары, особенно если под рукой будут простые и доступные рецепты и правильные рекомендации.

    1. Первоначально замешивают мягкое, не липкое тесто.
    2. Начинка для жареных пирожков может быть оформлена из мясных составляющих, овощей, фруктов, грибов или других продуктов.
    3. Из теста формируют круглые лепешки, которые наполняют начинкой, защипывают края, придавая изделиям овальную форму.
    4. Жарят заготовки в разогретом масле, укладывая их на сковороду швом вниз и подрумянивая с двух сторон.

    Тесто для пирожков жареных на сковороде


    Некоторые хозяйки предпочитают делать быстрое тесто для жареных пирожков, замешивая его с добавлением соды без расстойки. Однако из классической дрожжевой основы изделия удаются пышнее, мягче и воздушнее. Таковую можно замесить с учетом изложенных далее рекомендаций, используя составляющие в указанных пропорциях.

    Ингредиенты:

    • мука – 4 стакана;
    • молоко или вода – 1 стакан;
    • яйцо – 1 шт.;
    • дрожжи сухие – 10 г;
    • растительное масло – 3 ст. ложки;
    • сахар – 1 ст. ложка;
    • соль – ½ ч. ложки.

    Приготовление

    1. В теплой воде растворяют дрожжи, сахар и соль, добавляют масло и взбитое яйцо.
    2. Просеивают муку, всыпают к жидким компонентам и вымешивают, добиваясь однородной, не липкой текстуры мучного кома.
    3. Оставляют тесто в миске под полотенцем для подхода, поместив емкость в тепло на 2 часа. Один раз за это время содержимое обминают.

    Жареные пирожки с мясом


    Научившись готовить правильное тесто, рецепт жареных пирожков с мясом реализовать будет просто. Для приготовления наполнения можно взять свинину и говядину в равных пропорциях или филейную часть любого сорта по отдельности. По желанию в фарш можно добавить немного рубленой зелени для пикантности.

    Ингредиенты:

    • дрожжевое тесто для пирожков;
    • мясо (мякоть) – 500 г;
    • лук – 1 шт.;
    • соль, молотый перец, специи – по вкусу;
    • растительное масло – 500 мл.

    Приготовление

    1. Заводят дрожжевое тесто и оставляют для расстойки.
    2. Мясо нарезают и перекручивают на мясорубке.
    3. Мелко шинкуют очищенную луковицу и обжаривают на масле вместе с фаршем, растирая комочки.
    4. Из теста оформляют лепешки, наполняют их начинкой и готовят жареные пирожки на сковороде в прогретом масле на среднем жаре.

    Жареные пирожки с луком и яйцом


    Далее вы узнаете, как жарить пирожки с начинкой из зеленого лука и вареных яиц. Данные компоненты не только определяют вкусовые характеристики готового лакомства, но и своим внушительным полезным составом смягчают негативные его стороны: румяная, но безумно аппетитная жареная корочка снаружи уже не выглядит такой вредной на фоне ценного наполнения.

    Ингредиенты:

    • дрожжевое тесто для пирожков;
    • зеленый лук – 2 пучка;
    • яйца – 5 шт.;
    • соль, перец – по вкусу;
    • растительное масло – 500 мл.

    Приготовление

    1. Замешивают тесто.
    2. Отваривают вкрутую яйца, опускают на минуту в кипяток, после чего очищают и нарезают кубиками.
    3. Мелко шинкуют перья лука, смешивают с яичной массой, приправляют по вкусу.
    4. Оформляют заготовки, наполняя лепешки из теста начинкой.
    5. Готовят жареные в прогретом фритюре, подрумянивая с двух сторон.

    Пирожки с картошкой жареные на сковороде


    Разобраться с тем, как пожарить пирожки с картошкой, вам поможет следующий рецепт. Главное при оформлении наполнения сделать ее немного солонее и пикантнее, чем, если бы вы готовили просто картофельное пюре, и тогда в готовом виде изделия порадуют правильным гармоничным вкусом. По желанию состав начинки можно расширить, добавив обжаренные грибы.

    Ингредиенты:

    • дрожжевое тесто для пирожков;
    • картофель – 800 г;
    • луковица – 1 шт.;
    • соль, перец – по вкусу;
    • растительное масло – 500 мл.

    Приготовление

    1. Замешивают тесто.
    2. Картофелины очищают, разрезают и отваривают.
    3. Сливают воду, оставив ½ стакана, разминают ломтики толкушкой.
    4. Обжаривают нарезанный кубиками лук на промасленной сковороде, добавляют к картошке, перемешивают.
    5. Оформляют заготовки, наполняя лепешки из теста начинкой, и подрумянивают их в масле.

    Жареные пирожки с печенью


    Невероятно вкусными, сытными и ароматными удаются , жареные в масле. Можно наполнение готовить из чистого субпродукта, но с добавлением картофельного пюре результат будет мягче и нежнее. Если начинка получится в итоге суховатой, в нее можно добавить немного отвара из печени.

    Ингредиенты:

    • дрожжевое тесто для пирожков;
    • картофель – 500 г;
    • печень – 400 г;
    • луковица – 1 шт.;
    • соль, перец – по вкусу;
    • растительное масло – 500 мл.

    Приготовление

    1. Оформляют тесто.
    2. Отваривают очищенные картофелины, растирают толкушкой.
    3. Печень отваривают до готовности, перекручивают на мясорубке.
    4. Соединяют печеночную и картофельную массу, добавляют обжаренную луковую нарезку, приправляют массу, перемешивают.
    5. Оформляют из теста и начинки изделия и жарят их в масле.

    Жареные пирожки с горохом


    Ни с чем не сравнимые домашние , жареные на сковороде, удивят и порадуют своими вкусовыми характеристиками любого гурмана. Даже если вы не фанат гороха, используемого для приготовления первых или вторых блюд, попробовав пирожки в таком исполнении, вы, возможно, измените свое отношение к данному виду бобовых.

    Ингредиенты:

    • дрожжевое тесто для пирожков;
    • горох – 1 стакан;
    • бекон – 100 г;
    • луковица – 1 шт.;
    • соль, перец – по вкусу;
    • растительное масло – 500 мл.

    Приготовление

    1. Заводят тесто, оставляют для подхода.
    2. Предварительно размоченный в воде горох промывают, заливают порцией чистой воды и варят до готовности.
    3. Превращают гороховую массу в пюре при помощи блендера.
    4. Обжаривают нарезанный бекон с луком, добавляют к пюре, перемешивают.
    5. Оформляют изделия, наполняя лепешки из теста гороховой начинкой, и жарят в масле до румяности.

    Жареные пирожки с яблоками


    Если вы еще не знаете, как пожарить пирожки с фруктовой начинкой, ознакомьтесь со следующим рецептом, который предполагает использование в качестве наполнения яблок. При желании их можно заменить грушевой или абрикосовой нарезкой, вишнями без косточек, другими ягодами. В тесто при замесе добавляют немного ванилина или ванильного сахара для аромата.

    Ингредиенты:

    • дрожжевое тесто для пирожков;
    • яблоки – 500 г;
    • сахар – по вкусу;
    • растительное масло – 500 мл.

    Приготовление

    1. Замешивают тесто.
    2. Яблоки избавляют от семенных коробок, нарезают кубиками.
    3. Из теста делают лепешки, наполняют их яблочной нарезкой, посыпают сахаром и защипывают края.
    4. Готовят жареные сладкие пирожки в прогретом масле, подрумянивая с двух сторон.

    Жареные пирожки с повидлом


    Для разнообразия в качестве румяного десерта к чашке чая можно приготовить пирожки жареные дрожжевые с повидлом. Главное условие для отменного результата – густая текстура сладкого наполнения. Зачастую для выпечки используют яблочное, сливовое, абрикосовое повидло или вишневый джем. Перед подачей изделия посыпают по желанию сахарной пудрой.

    Ингредиенты:

    • дрожжевое тесто для пирожков;
    • повидло – 300 г;
    • растительное масло – 500 мл;
    • сахарная пудра

    Приготовление

    1. Из подготовленного дрожжевого теста оформляют лепешки, выкладывают в центр каждой понемногу повидла и защипывают края.
    2. Подрумянивают жареные сладкие пирожки в масле, дают остыть на салфетке, посыпают пудрой и подают.

    Постные жареные пирожки


    Постные , жареные в разогретом растительном масле, станут лучшим угощением для вегетарианцев или аппетитным блюдом для постного меню. Для реализации идеи тесто оформляют на воде без добавления яиц, а в качестве начинки используют тушеную капусту. Не менее вкусными будут изделия с картофельной или грибной начинкой.

    От того, как приготовить тесто для жареных пирожков, целиком и полностью зависит вкус всего блюда. Рецептов существует много, и каждый из них подходит к той или иной начинке. Также есть универсальные варианты теста для жареных пирожков, которые позволят сделать заготовки сразу для нескольких различных наполнителей.

    Тесто для жареных пирожков готовят на основе молочных и кисломолочных продуктов. Для самого простого рецепта можно воспользоваться и обычной водой. Вкусные и оригинальные пирожки получаются с творожной основой, правда, в отличие от остальных вариантов их нельзя слишком долго хранить в холодильнике. Также можно приготовить заварное тесто, добавив в него жидкий ингредиент в горячем виде.

    Чтобы тесто было пышным, в него добавляют разрыхлитель, соду, сухие или свежие дрожжи. По желанию также можно дополнить блюдо яйцами, растительным маслом, солью и сахаром в необходимых пропорциях. Готовое тесто раскатывают в пласт и делят на порционные лепешки с помощью кружки или же отщипывают от общего куска небольшие кусочки, формируя их уже по отдельности. После добавления начинки края пирожка защипывают и еще раз раскатывают все заготовки до плоского состояния.

    Дрожжевое тесто для жареных пирожков считается классическим и чаще всего используется хозяйками по всему миру. С сухими дрожжами процесс приготовления занимает не так уж много времени, при этом конечный результат радует и глаз, и желудок. Тесто по этому рецепту слегка сладковатое, подходит к любым начинкам.

    Ингредиенты:

    • 400 мл теплого молока;
    • 1 ½ ст. л. сахара;
    • 600 г муки;
    • 1 ч. л. сухих дрожжей;
    • 3 ст. л. растительного масла;
    • 1/3 ч. л. соли.

    Способ приготовления:

    1. Засыпать дрожжи и сахар в мисочку с молоком, помешать.
    2. Добавить туда же примерно 100 г муки и взбивать все венчиком, пока не появятся пузырьки.
    3. Накрыть мисочку полотенцем, оставить в тепле на полчаса.
    4. К опаре засыпать всю оставшуюся муку и соль, замесить тесто.
    5. Влить растительное масло и еще раз хорошо вымесить.
    6. Снова накрыть тесто полотенцем и держать в тепле 2 часа.
    7. От готового теста отщипывать по небольшому кусочку и формировать шарики.
    8. Каждый шарик раскатать в лепешку, добавить начинку по вкусу и сформировать пирожки.

    Интересное из сети

    Когда времени на приготовление жареных пирожков совсем немного, проще всего обратиться к кефирному тесту. Оно поднимается за счет реакции соды и кефира, получается достаточно пышным и мягким. Вся процедура подготовки теста займет не более 15 минут, да и лепится оно тоже очень просто и быстро.

    Ингредиенты:

    • 500 мл кефира;
    • 600 г муки;
    • 1 яйцо;
    • 1 ч. л. соды;
    • 2 ч. л. соли;
    • Растительное масло.

    Способ приготовления:

    1. Кефир нагреть до комнатной температуры и перелить в глубокую миску.
    2. Вбить яйцо, добавить соду и соль, перемешать.
    3. Постепенно вводить муку и тщательно вымесить тесто ложкой.
    4. Руки смазать растительным маслом и налить еще немного на само тесто.
    5. Сформировать шар и хорошо его обмять.
    6. Быстро разделить тесто на порционные шарики и раскатать их в лепешки руками или с помощью скалки.
    7. Добавить начинку, защипнуть края пирожков и еще раз раскатать каждый из них до плоского состояния.

    Самое простое и экономное тесто для жареных пирожков. В нем нет ни яиц, ни животных жиров, поэтому такое блюдо можно подать на постный стол или предложить даже самым заядлым вегетарианцам. Вкусовые качества самих пирожков от подобных «лишений» практически не страдают, а вот калорийность заметно снижается.

    Ингредиенты:

    • 500 мл воды;
    • 10 г сухих дрожжей;
    • 100 мл растительного масла;
    • 1 щепотка соли;
    • 50 г сахара;
    • 4 стакана муки.

    Способ приготовления:

    1. Половину указанного количества воды подогреть (не кипятить!) и развести в ней дрожжи.
    2. Влить к дрожжам растительное масло и засыпать сахар, помешать.
    3. Оставить опару в теплом месте до момента образования пузырьков.
    4. Муку просеять и в несколько этапов засыпать в общую миску.
    5. Оставшуюся воду довести до кипения и влить в тесто, быстро размешать (пока не остынет ‒ ложкой).
    6. Тесто скатать в однородный ком, накрыть полотенцем и дать постоять 30 минут.

    Творожное тесто позволяет сделать интересное и необычное блюдо, не требуя при этом каких-либо кулинарных подвигов. Поскольку творог сам по себе достаточно сухой, придется добавить к нему большое количество яиц, а муки, наоборот, поменьше. Слишком много пирожков из этого теста лучше не готовить, поскольку на второй день они уже немного зачерствеют.

    Ингредиенты:

    • 500 г творога;
    • 2 стакана муки;
    • 4 яйца;
    • ½ ч. л. соли;
    • 2 ст. л. сахара;
    • 1 ч. л. соды;
    • Уксус.

    Способ приготовления:

    1. К яйцам добавить сахар и хорошо взбить венчиком, бросить щепотку соли и помешать.
    2. Творог перемолоть в блендере до однородного состояния, переложить в общую тарелку.
    3. Соду погасить уксусом или лимонным соком, добавить в тесто, перемешать.
    4. Ввести муку и замесить мягкое эластичное тесто.
    5. Готовое тесто накрыть бумажной салфеткой и оставить подходить на 40 минут.

    Теперь вы знаете, как приготовить тесто для жареных пирожков по рецепту с фото. Приятного аппетита!

    Любимый рецепт теста для жареных пирожков наверняка есть у каждой хозяйки. Тем не менее всем иногда хочется разнообразия как в жизни, так и в еде. Именно поэтому следует держать в запасе сразу несколько вариантов, как приготовить тесто для жареных пирожков. Тем же, кто еще не совсем уверенно чувствует себя на кухне, помогут следующие рекомендации:
    • Если хочется сделать пирожки еще более воздушными, рекомендуется отдельно взбить белки и желтки, а затем соединить их в одной мисочке;
    • Лучше всего добавить растительное масло в само тесто, тогда его намного меньше потребуется в процессе жарки;
    • В любом тесте для жареных пирожков обязательно должны присутствовать и соль, и сахар. В зависимости от выбранной начинки можно регулировать их соотношение на свой вкус;
    • Если в тесте присутствует кисломолочный продукт, дополнительно гасить соду не следует;
    • Пока дрожжевое тесто настаивается, его можно несколько раз обмять для получения более пышных пирожков.
    • Кефирное или творожное тесто должно оставаться немного липким. Не стоит добавлять в него слишком много муки, иначе готовые изделия не будут такими воздушными.

    Здравствуйте, уважаемые читатели «Просто и вкусно»!

    Сегодня хочу показать, как готовится отличное дрожжевое тесто для жареных и печеных пирожков. Жареные пирожки получаются такие, про которые говорят «тают во рту», особенно пока они теплые. Ну и печеные, само собой, тоже получаются очень вкусные. Из готового теста приготовим вкуснейшие жареные пирожки с картошкой и луком.

    При приготовлении дрожжевого теста я использовала свежие прессованные дрожжи. С ними, на мой взгляд, пирожки получаются особенно воздушными. Все ингредиенты тщательно взвешивала на кухонных электронных весах, хотя обычно делаю на глазок. Так что, если выдержите пропорции, у вас должны получиться такие же замечательные пирожки.

    Ингредиенты: (на 20 пирожков)

    для теста

    • 550-560 г муки (это примерно 3,5 стакана емкостью 250 мл)
    • 1 стакан молока (250 мл) 3,2% жирности
    • 1 яйцо
    • 25 г прессованных дрожжей (1/4 100-граммовой пачки), или 1 ст. л. с горкой сухих
    • 1/4 стакана растительного масла
    • 1 ст. л. сахара (для сладких пирожков 2-3 ст. л. сахара)
    • 1 ч. л. без горки соли
    • 2-3 ст. л. теплой воды, чтобы развести дрожжи

    для начинки

    • 500 г картошки
    • 2 средних луковицы
    • 30-35 г сливочного масла (поджарить лук)
    • соль по вкусу

    Приготовление:

    Сначала прямо рукой измельчаем дрожжи. Они крошатся очень легко.

    Добавляем 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. муки и 2-3 ст. л. теплой воды. Перемешиваем. Если остаются маленькие комочки муки, не переживайте — когда дрожжи будут подниматься, мука полностью разойдется.
    Неиспользованные дрожжи можно смело заморозить, обернув пленкой. При заморозке они не теряют своих свойств.

    Отставляем дрожжи в сторону минут на 10-15, пусть поднимаются. Начинаем готовить тесто. В большой чашке для замешивания теста взбиваем венчиком яйцо и 1 ч. л. соли. Затем добавляем стакан молока и четверть стакана растительного масла. Перемешиваем. Молоко лучше немного подогреть.

    Через 10-15 минут дрожжи поднялись пышной шапкой.

    Добавляем их к яично-молочной смеси и осторожно перемешиваем ложкой.

    Взвешиваем муку, просеиваем ее и постепенно, в 3-4 приема, добавляем в тесто. Мешаем сначала ложкой, а потом рукой, выложив тесто на присыпанный мукой стол. Ладошку можно периодически смазывать растительным маслом, будет меньше прилипать к тесту. Месить надо достаточно долго, пока тесто не станет абсолютно однородным . Х орошо вымеша нное тесто совсем не липнет к рукам.

    Чашку с тестом накрываем чистым полотенцем или крышкой и ставим в теплое место. Я обычно ставлю на табуретку к теплой батарее. Если батареи холодные (летом 🙂), наливаю в тазик немного теплой воды и ставлю туда чашку с тестом. Но, вообще говоря, такие меры необходимы, если используете сухие дрожжи, просто тесто быстрее подойдет. А если дрожжи свежие, тесто подойдет в любом случае достаточно быстро.

    Итак, примерно через час, или чуть меньше, видим такую картину:

    Теперь тесто надо обмять и дать ему снова подойти. Обминаем ладошкой, должно получиться примерно вот так:

    Ставим тесто опять подходить, а сами пока приготовим начинку для жареных пирожков. Картошку чистим и ставим варить. Солим в конце варки. Лук режем мелкими кубиками и жарим на сливочном масле до золотистого цвета.

    Из сварившейся картошки делаем пюре, используя часть отвара, в котором она варилась. Если требуется, досаливаем по вкусу. Добавляем в пюре поджаренный лук со сковородки вместе с маслом и хорошо перемешиваем.

    Пока готовили начинку, тесто опять поднялось.

    Рабочую поверхность хорошо смазываем растительным маслом и выкладываем на нее готовое тесто.

    ​Делим тесто на 20 примерно равных частей в виде шариков.

    Даем тесту немножко подойти, пока шарики будут выглядеть примерно так:

    Каждый шарик подушечками пальцев аккуратно разминаем в лепешку и кладем 2 ч. л. начинки.

    Здесь надо было сфотографировать готовый пирожок, но я на что-то отвлеклась и не сделала снимок. Поэтому покажу фото из предыдущего рецепта, ведь любые пирожки леплю одинаково.

    Немного приминаем шов и кладем пирожок на смазанную маслом поверхность швом вниз. Пока слепим последний пирожок, первые уже подойдут и можно будет жарить. Я обычно накрываю пирожки пленкой, так они лучше подходят, но можно этого и не делать.

    Наливаем на сковородку растительное масло слоем 4-5 мм, как следует разогреваем и быстро выкладываем пирожки.

    Внимательно следим за пирожками, так как жарятся они очень быстро, здесь главное — вовремя перевернуть. Очень удобно это делать с помощью двух вилок.

    Когда вторая сторона готова, быстро ставим пирожки на бочок, чтобы сбоку они тоже поджарились.

    И почти сразу переворачиваем на другую сторону.

    Вот и все! Пирожки готовы и, как видите, ничего сложного в их приготовлении нет. Может, кто-то скажет, что я уж слишком подробно показываю процесс приготовления, но ведь далеко не все умеют обращаться с тестом, тем более печь вкусные пирожки. И если мой рецепт хоть кому-то поможет подружиться с дрожжевым тестом для жареных и печеных пирожков , я буду просто счастлива.

    Это тесто отлично подходит также для приготовления беляшей.

    Для печеных пирожков делаете все то же самое, только выкладываете не на сковородку, а на противень, застеленный пергаментом, и смазываете сверху яичной смесью. Подробнее смотрите в печеных пирожков. В этом же рецепте я показываю, как приготовить дрожжевое тесто для пирожков в хлебопечке и как приготовить вкусную начинку из зеленого лука и яиц.

    На сегодня с вами прощаюсь. Всем хорошего дня и отличного настроения. Готовьте всегда с удовольствием!

    Улыбнитесь! 🙂

    Очень смешной мультик «На парковке»

    Сегодня хочу предложить вашему вниманию свой фирменный рецепт быстрого дрожжевого теста для пирожков. Пользуюсь этим рецептом уже больше 15 лет, у родных и близких он стал просто фаворитом. Я готовлю из этого теста жареные пирожки, но можно испечь и в духовке (я не пеку в духовке, потому что не люблю духовые пироги). Начинка может быть самой разнообразной: картофель с луком, картошка с печенью, рис с грибами, гречка с печенью, зеленый лук с яйцом, зеленый лук с яйцом и рисом, тушеная капуста, горох, мясная, всех начинок и не перечислишь. Бывает, что начинки уже нет, а тесто осталось, тогда такое тесто отлично подойдет и для выпечки хлебушка. Кстати, в приготовлении быстрого дрожжевого теста есть особый секрет, которым я поделюсь ниже. Попробуйте, думаю и ваша семья полюбит пирожки из такого теста!

    Ингредиенты

    Для приготовления быстрого дрожжевого теста для жареных пирожков потребуется:
    вода — 700 мл;
    сахар — 2 ст. л.;
    сухие дрожжи — 3 ч. л.;
    соль — 1,5 ч. л.;
    растительное масло — 5 ст. л.;
    мука — четыре пол литровые банки;

    растительное масло для жарки пирожков (фритюр) — 250-300 мл.

    Этапы приготовления

    В чистую 0,5-литровую банку налейте 200 мл теплой воды, добавьте одну столовую ложку сахара и 3 чайные ложки сухих дрожжей, перемешайте получившуюся опару.Оставьте опару на 5-7 минут (за это время на поверхности опары должна появиться «шапочка»).

    В глубокую миску влейте оставшиеся 500 мл воды, добавьте еще одну столовую ложку сахара, соль, 4 столовые ложки растительного масла и подошедшую дрожжевую опару, перемешайте получившуюся смесь.

    Просейте муку и введите в дрожжевую смесь, перемешайте.

    Замесите тесто, в конце замеса добавьте еще 1 столовую ложку растительного масла. Тесто по консистенции получается мягким, не забитым, легко отстает от рук.

    В глубокую миску или кастрюлю наберите 2-3 литра холодной воды и положите в нее тесто в пакетах. Оставьте так на 7-10 минут — это и есть наш главный секрет. Тесто в воде очень быстро поднимается, наполняется пузырьками воздуха. Через 10 минут оно уже вполне готово к работе. Обычным способом, как мы знаем, на это уйдет около 2 часов.

    В пакете отчетливо видно множество пузырьков. Достаньте тесто из пакетов.

    Выложите тесто в глубокую миску, прикройте его полотенцем или пищевой пленкой, чтобы не обветривалось.

    А вот так выглядит быстрое дрожжевое тесто для пирожков на срезе.

    Для формирования пирожков дополнительно не используйте муку. Смажьте доску и руки растительным маслом. Возьмите кусок теста в левую руку, с помощью большого и указательного пальцев правой руки отщипывайте небольшие шарики. Раскатайте каждый шарик скалкой (обычно я не использую скалку, просто прижимаю тесто ладошкой), в центр выложите начинку и защипните тесто сверху, как вареник, положите на доску швом вниз.

    Быстрое дрожжевое тесто для жареных пирожков — это настоящая палочка-выручалочка для любой хозяйки — все просто, быстро и результат всегда отличный.

    Ну а если мало начинки для пирожков, а тесто еще есть, испеките из него хлебушек или хлебные булочки. Для этого сформируйте из теста изделие, обваляйте в муке, положите в форму. Дайте подойти в течение 10-15 минут и выпекайте в разогретой духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут (время выпечки зависит от размера хлеба). Готовый хлебушек остудите на решетке.
    Вкусных и приятных моментов!

    Пирожки с картошкой жареные на сковороде, рецепт с фото

    Не было у меня желания возиться с дрожжевой выпечкой и раскочегаривать духовку. А пирожков хотелось. Решил по-быстрому сделать пирожки с картошкой жареные на сковороде, рецепт с фото получился объемный, но зато в нем все понятно. Готовятся намного быстрее и проще, чем кажется на первый взгляд. Классическую опару делать не нужно, а дрожжевое тесто после замеса выстаивается всего минут 15-20. Хотя можно и сразу печь, но я все же даю отдохнуть после замеса. Пирожки изумительные: тоненькая хрустящая корочка и много-много вкусной начинки.

    Я сделал жареные пирожки с картошкой из постного дрожжевого теста на воде. В нем нет ни яиц, ни молока. Начинка тоже постная: картофельное пюре с жареным луком.

    Для приготовления жареных пирожков с картошкой понадобится:

    Весь процесс состоит из трех этапов. Сначала делаю опару (точнее – активирую дрожжи), пока они просыпаются, готовлю начинку. Остывать она будет минут 20 – этого времени хватит, чтобы вымесить тесто и дать ему немного подняться. Смешиваю свежие прессованные дрожжи, сахар и соль. Перетираю ложкой в жидковатую кашицу.

    Заливаю стаканом теплой воды, температура немного теплее комнатной.

    Размешиваю. Чем хорош этот способ – разминая дрожжи в кашицу, вы избавляетесь от необходимости вылавливать комочки, смесь сразу становится однородной.

    В миску побольше просеиваю 300 грамм муки. В центре делаю углубление или воронку.

    Вливаю в ямку разведенные дрожжи. Перемешивать не нужно! Если чуть перельются через край – не страшно, но смешивать жидкость с мукой пока не надо.

    Чуть присыпаю жидкость мукой, подсыпая от стенок. Опять же не смешиваю, а только присыпаю тонким слоем. Накрываю и ставлю в тепло. В таком виде оставляю на 20 минут. Как раз этого времени дрожжам хватит на активацию, а я займусь приготовлением начинки.

    Очищенный картофель нарезаю некрупными кусками, закладываю в кипящую воду. Подсаливаю, кидаю примерно чайную ложку соли. Варю до готовности.

    На соседнюю конфорку ставлю сковороду, наливаю масло. Прогреваю, одновременно мелко шинкую лук для поджарки. Высыпаю кубики лука в горячее масло. На несильном огне обжариваю, помешивая.

    Нам нравится когда картофельная начинка для пирожков готовится с хорошо зажаренным лучком, я обжариваю до золотисто-коричневатого цвета. Вы можете только размягчить его или подрумянить сильнее, чем у меня.

    Картошка сварилась. Воду сливаю в миску – она может понадобиться если начинка получится очень крутой. Разминаю горячие клубни толкушкой. Масло не добавляю, его достаточно в луковой поджарке.

    Если толченая картошка плотная, как бы комковатая, вливаю немного воды, перемешиваю до гладкой, но густой массы.

    Смешиваю пюре с жареным луком, приправляю черным перцем по вкусу. Можете свежую зелень добавить или кинуть несколько щепоток сушеного укропа. Теперь картошку нужно немного остудить до теплого состояния.

    Опара созрела. На поверхности появились пузырьки, трещинки, чувствуется кисловатый запах – все говорит о том, что дрожжи качественные, сильные и пора замешивать тесто.

    Ложкой перемешиваю опару с мукой, пока не получится вязкая рыхлая масса. Она может показаться сухой, но не нужно подливать воду – тесто еще предстоит вымешивать вручную и при замесе оно станет совсем другой консистенции.

    Чтобы вымешивать было легче, вливаю пару ложек рафинированного подсолнечного масла.

    Начинаю вымешивать руками в миске. Тесто поначалу липковатое, влажное.

    Когда соберется в более-менее однородный колобок, выкладываю на доску, присыпаю мукой (добавляю понемногу) и вымешиваю вручную. Тесто для жареных пирожков будет мягче, чем для духовых, но не липким.

    Минут через десять станет гладким, очень нежным. Если надавить, то не пружинит, а как бы расплющивается. Забивать мукой его нельзя, подсыпайте буквально по столовой ложке (у меня уходит 3-4 ст. л).

    Перекладываю обратно в миску и ставлю в духовку с выключенным огнем (температура +40 градусов) или поближе к батарее. В тепле за 15 минут колобок вырастет в три-пять раз и станет очень-очень мягким.

    Ну вот, картошка остыла, тесто подошло. Как видите, рецепт жареных пирожков с картошкой несложный и времени много не занимает. Осталось только их слепить и пожарить. Руки и стол смазываю маслом. Делю колобок на равные кусочки весом по 50 грамм. В этот раз получилось 12 заготовок.

    Несколько штук расплющиваю в лепешки толщиной около 1 см. Остальные накрываю чтобы сверху не образовалась корка. Кладу в середину по столовой ложке начинки. Тесто очень эластичное, отлично тянется, так что пустого места по краям оставляйте совсем немного.

    Поднимаю края лепешек и соединяю над начинкой. Шов защипываю от краев к середине – так картошка не вылезает, гребешок получается ровным. Шов подворачиваю. Следите чтобы защип был плотным и не оставалось открытых участков.

    Переворачиваю заготовки швом вниз, придавливаю ладонью. Если оставить высокими, то при жарке пирожки еще поднимутся и придется наливать много масла, чтобы со всех сторон была золотистая корочка.

    Наливаю в сковороду масло, слой примерно 2,5-3 см. Хорошо разогреваю на среднем огне. Выкладываю пирожки, у меня в небольшую сковородку входит три штуки. Обжариваю с одной стороны минуты три, до золотисто-румяной корочки снизу.

    Осторожно поддеваю двумя вилками. Переворачиваю, подрумяниваю вторую сторону минуты две. Достаю пирожки шумовкой и перекладываю на тарелку, застеленную бумажной салфеткой.

    Чтобы корочка стала помягче, пирожки накрываю большой миской или складываю горкой на тарелке.

    А пробовать пирожки лучше горячими, но не сразу со сковороды (можно обжечься!), немного остудить.

    Полежав минут десять, жареные пирожки с картошкой становятся мягкими, но остаются хрустящими. Корочка тоненькая, с пузырьками, а внутри вкуснейшая начинка. Прожариваются отлично. Очень удачный рецепт жареных пирожков, совершенно не затратный по продуктам и простой в приготовлении. В пост будет настоящей палочкой-выручалочкой, да и в обычные дни пригодится. Всем приятного аппетита и удачной выпечки! Ваш Плюшкин.

    А вот еще один вариант жареных пирожков с картошкой в видео формате:

    Жареные пирожки на скорую руку на сковороде. Дрожжевые пирожки жареные на сковороде

    Еще в детстве нас отправляли погостить к родной бабушке в деревню. И ничего лучше не придумать на завтрак к чаю, как ароматные пирожки, приготовленные близким человеком. в сочетании стакана коровьего молока. Такую вкуснятину сложно выбросить из памяти.

    Вот не у всех на кухне имеется духовка, а пирожков собственного приготовления бывает сильно хочется. Есть выход — дрожжевые жареные пирожки на сковороде. Быстрота приготовления заставить вас забыть о духовке!

    Предлагаем вам приготовить воздушные жареные пирожки с картошкой и укропом. Они могут быть абсолютно любого размера, главное условие — тонкое тесто. Воздушные, мягкие и сытные пирожки на сковороде- что нужно к чаю, если сладкое надоело!

    Чтобы пирожки не пригорали, тесто нужно раскатывать тонко и слепив их, дать настояться под полотенцем полчаса. Огонь сделайте поменьше. Тогда они не подгорят и хорошо пропекутся.

    Для картофельной начинки нам понадобится именно свежая зелень — укроп!

    Предлагаем пошаговую инструкцию для приготовления жареных пирожков на сковороде.

    Ингредиенты для теста

    Вариант № 1 Рецепт постного дрожжевого теста

    • Дрожжи 25 г;
    • Теплая вода 300 мл;
    • 1 ст. л. сахара;
    • 0,5 ч. л. соли;
    • 1 ст. ложка растительного масла;
    • 4,5 стакана муки.

    Вариант № 2 Сдобное тесто для жареных пирожков на сковороде

    Сдобное тесто для жареных пирожков на сковороде не является сладким. Аналог теста для беляшей:

    • Дрожжи 50 г;
    • 1 стакан молока или воды;
    • 1 ст. л. сахара;
    • 0,5 ч. л. соли;
    • 2-3 ст. л. сливочного масла;
    • 2 яйца;
    • 5 стаканов муки.

    Каждый из этих вариантов будет хорош. Первый наиболее «воздушный», но и он довольно калориен.

    Ингредиенты для начинки

    • 5 средних картофелин;
    • Соль;
    • Много укропчика или петрушки;
    • Масло растительное.

    Пошаговая инструкция приготовления

    1. Первым делом нужно замесить тесто. К наилучшему результату, дрожжи при замесе смешиваются вместе с сахаром, потом аккуратно вливаем воду, равномерно размешивая, конечно же солим, просеиваем два стакана муки, затем перемешиваем самым тщательным образом и оставляем в тепле на 15 минут.
    2. После чего в тесто добавляем топленное на водяной бане масло, яйца (в сдобное тесто сдобу), засыпаем оставшуюся муку до тех пор, пока наше тесто не станет достаточно мягким, но при этом не будет липнуть к ручкам. Присыпьте его мукой и оставьте в тепле снова, около 25 минут.
    3. Пока наше тесто будет подходить оба этих раза, можно заняться приготовлением начинки. Для начинки у нас задумана картошка, а вместо жареного лука — укроп. В принципе, можно использовать любую зелень, какая по вкусу: петрушку, сельдерей.
    4. Опустите укроп на 5 минут в холодную воду, так он будет тщательно промыт, затем уложите сушиться на полотенце.
    5. Картошку отвариваем. Затем сливаем воду и толчем её в ступе. Должно получиться пюре.
      Добавляем соль. Режем укроп как можно мельче и перемешиваем с однородной массой.
    6. Наша начинка готова. Если пюре вышло чересчур рассыпчатым, добавляем отвара картофеля. Начинка должна остынуть, т.к. дрожжевое тесто может «отреагировать» не так, как бы нам хотелось. Переходим к следующему этапу.
    7. Пора делать жареные пирожки на сковороде. Дрожжевое тесто подошло. Если начинку выполнять параллельно, пока оно поднимается, можно сэкономить кучу времени! Жареные пирожки не терпят отлагательства! Мнем тесто, делим на равные кусочки, раскатываем скалкой или лепим каждую лепешку руками его, на каждую кладём начинку 1 ст. л. Желательно с верхом.
    8. Следующий этап — предварительно посыпав стол мукой (иначе тесто будет прилипать), края защипываем, переворачиваем и раскатываем как можно аккуратнее. Пирожки можно лепить любого размера. большими и продолговатыми или маленькими и толстенькими, зависит от ваших кулинарных предпочтений.
    9. Пирожки жарим на сковороде. При этом смазываем маслом не только саму поверхность сковороды, но и сами пироги. Включаем медленный огонь.
    10. Готовые пирожки лопаточкой выкладываем на тарелку.

    Жареные пирожки на сковороде– прекрасное домашнее блюдо, которое станет отличным поводом для чаепития. А представленные варианты замеса дрожжевого теста позволят каждому найти свое идеально вкусовое сочетание.

    Если вы планируете делать их часто, вот несколько советов «на засыпку»:

    • Какая бы ни была начинка, она должна быть без комков и не жидкой! Иначе хлебобулочное изделие подгорит.
    • Начинка для жареных пирожков должна быть без сырых ингредиентов.
    • Чтобы пирожки прожарились как следует, а дрожжевое тесто стало тонким, осторожно прокатайте его скалкой с обеих сторон уже после того, как добавите начинке.
    • Тесто обязательно должно подняться 2 раза.
    • После того, как пирожки прожарятся, выложите их на салфетку, чтобы они отдали лишний жир от масла. Так будет намного вкуснее.

    Как оказалось приготовить пирожки на сковороде не так то уж и сложно, как казалось нам на первый взгляд. Без труда сможет приготовить этот рецепт даже начинающая хозяйка. А самое основное, что ингредиенты для приготовления весьма доступны, потому что они имеются в обиходе. Так что можно и отложить долгий поход в магазин по подбору продуктов.

    Надеемся, что дрожжевые жареные пирожки с картошкой и укропом станут любимым блюдом для вашего чаепития! И теперь Вы легко сможете их приготовить по нашему рецепту. Этот рецепт не оставит никого равнодушным, не считая сладкоежек. Ваши близкие не смогут устоять перед манящим запахом на кухне, еще при их приготовлении.

    Чтобы порадовать семью пирогами, вовсе не обязательно быть опытной хозяйкой. Современные подробные рецепты понятно расскажут, как осилить выпечку любой сложности даже новичку. Особенно легко готовить тесто для жареных пирожков. Оно отлично сочетается с абсолютно любыми начинками.

    Такой рецепт можно назвать универсальным. Наверняка он перекочует в кулинарные книги большинства хозяек. Ингредиенты: пол литра фильтрованной негазированной воды, 55 г сырых дрожжей, 2 большие ложки песка (сахарного) и столько же постного масла, немного соли, 5 ст. пшеничной муки.

    1. Вода чуть подогревается. В ней растворяются раскрошенные дрожжи и песок. Соли стоит добавить маленькую щепотку.
    2. В массу вводится мука, и все составляющие перемешиваются.
    3. Когда дрожжевое тесто поднимется, нужно обмять его.
    4. Далее можно сразу приступать к формированию выпечки.

    Пусть пирожки будут плоскими. На сковородке они заметно увеличатся в размере.

    С сухими дрожжами на молоке

    Это очень быстрое тесто. Некоторые хозяйки называют его «гости на пороге». Продукт не требует настаивания. Готовится он из: яйца куриного, половины килограмма муки, 2 мал. ложек быстрых дрожжей, большой щепотки сахара, соли на кончике ложки, 230 мл жирного молока, 3 больших ложек постного масла.

    1. Молоко греется в сотейнике. Желательно, чтобы его температура оказалась 37-38 градусов.
    2. Жидкость переливается в глубокую чашу, смешивается с песком и быстрыми дрожжами. Смесь накрывается полотенцем и оставляется до появления пузырьков. Пока можно позаботиться о начинке.
    3. В отдельной чашке взбивается яйцо с солью.
    4. Содержимое обеих емкостей соединяется.
    5. В тесто вливается масло и всыпается обогащенная кислородом мука.
    6. После 5-минутного вымешивания дрожжевой массы руками нужно сформировать ее в шар и побросать на стол с высокого расстояния 40-50 секунд.

    Из такого количества продуктов удастся приготовить 14-15 средних пирожков.

    С сухими дрожжами на воде

    Если молока в запасе не оказалось, то и это не помешает угостить семью пирогами. Основа теста вполне может готовиться на воде (700 мл). Кроме нее, нужно подготовить: 3 маленькие ложки быстрых сухих дрожжей, 2 большие ложки сахара, 1,5 маленькие ложки соли, 5 больших ложек постного масла, 4 пол-литровые банки муки.

    1. Сначала традиционным образом готовится опара. Для этого в теплой воде (1 ст.) разводятся все дрожжи и немного песка. Когда появится пенная шапочка на жидкости, ее можно использовать далее.
    2. Оставшиеся вода и сахара соединяются. К ним выливается масло и опара. Смесь солится.
    3. К остальным ингредиентам высыпается обогащенная кислородом мука.
    4. Когда тесто начнет хорошо отлипать от пальцев, оно помещается в плотный целый пакет, хорошо завязывается и на 10-12 минут погружается в холодную воду. Это позволит массе быстро подняться.
    5. Далее можно формировать пирожки.

    Обсуждаемое тесто в народе называют «утопленник». Оно позволяет хозяйкам сэкономить 2 часа, необходимых на расстойку.

    Опара на кефире

    Такое пирожковое тесто будет «отдыхать» после замеса не более 20 минут. Поэтому его тоже можно отнести к категории быстрых. Ингредиенты: пол-литра кефира любой жирности, стандартный пакет быстрых дрожжей, мал. ложка с горкой соли, 5,5 ст. муки, 2 яйца куриных.

    1. Кефир в маленькой кастрюльке отправляется на огонь подогреваться. Он должен стать приятно теплым, но ни в коем случае не горячим.
    2. В подогретом кефире растворяется 1/5 кефира с дрожжами. Под пленкой перемешанные продукты настаиваются 20-25 минут у источника тепла.
    3. В получившуюся опару вливаются чуть взбитые яйца с солью.
    4. Сюда же просеивается оставшаяся мука.
    5. На расстойку массе потребуется еще 20-25 минут.

    Тесто на сметане

    Это «бабушкин» рецепт, который передается из поколения в поколение. Основой его становится жирная густая сметана (200 г). Отлично, если есть возможность использовать домашний продукт. Это позволит сделать выпечку еще более вкусной. Для приготовления обсуждаемого теста, кроме сметаны, потребуется взять следующие продукты: одно яйцо, по маленькой ложке соли и сахара, 1/3 маленькой ложки пищевой соды, 35 мл постного масла, 320+ г муки.

    1. Сметана с куриным яйцом тщательно взбивается миксером.
    2. К прочим компонентам отправляется постное масло и все сухие продукты, кроме муки.
    3. Мучной компонент вводится в будущее тесто медленно и постепенно. В рецепте указано минимальное количество муки, которое может потребоваться. В процессе замеса его количество может увеличиться.
    4. После добавления муки продукты соединяются исключительно ложкой. Взбивать их не требуется.
    5. Получившее мягкое воздушное тесто заворачивается в пакет и настаивается не менее получаса.

    Пока масса будет вылеживаться, можно заняться подготовкой продуктов для начинки.

    Пресное тесто на воде

    С тестом по такому рецепту удастся пожарить вкуснейшие миниатюрные пирожки с хрустящей основой. Нафаршировать их можно любыми сладкими или солеными начинками. Желательно, чтобы они не были слишком влажными. Из продуктов потребуется использовать: 1,5 кг светлой муки высшего сорта, 2 большие ложки неароматного подсолнечного масла, щепотка мелкой поваренной соли, вода.

    1. Трудно заранее определить, сколько точно потребуется воды для этого теста. Нужно просто заливать ее к остальным компонентам и следить, сколько вберет в себя мука.
    2. Этот компонент с высокого расстояния просеивается в миску горкой. В углубление в центре получившегося возвышения вливается масло и вода. Также добавляется поваренная соль.
    3. Замешивание должно быть очень интенсивным.
    4. Для начала стоит добавить стакан теплой воды, а затем постепенно вливать еще жидкость.
    5. Тесто не должно оказаться слишком мягким.

    Осталось сформировать пирожки и обжарить их на хорошо разогретом масле.

    Нет похожих материалов

    Жареные пирожки зачастую готовят из дрожжевого теста, дополняя его самыми разнообразными простыми или многокомпонентными начинками. Способ термической обработки подобных изделий нельзя назвать полезным, но иногда можно побаловать себя и такой вкуснятиной, пропитав излишки масла после жарки бумажными полотенцами.

    Как пожарить пирожки на сковороде?

    Приготовить вкусные жареные пирожки на сковороде смогут даже начинающие кулинары, особенно если под рукой будут простые и доступные рецепты и правильные рекомендации.

    1. Первоначально замешивают мягкое, не липкое тесто.
    2. Начинка для жареных пирожков может быть оформлена из мясных составляющих, овощей, фруктов, грибов или других продуктов.
    3. Из теста формируют круглые лепешки, которые наполняют начинкой, защипывают края, придавая изделиям овальную форму.
    4. Жарят заготовки в разогретом масле, укладывая их на сковороду швом вниз и подрумянивая с двух сторон.

    Тесто для пирожков жареных на сковороде


    Некоторые хозяйки предпочитают делать быстрое тесто для жареных пирожков, замешивая его с добавлением соды без расстойки. Однако из классической дрожжевой основы изделия удаются пышнее, мягче и воздушнее. Таковую можно замесить с учетом изложенных далее рекомендаций, используя составляющие в указанных пропорциях.

    Ингредиенты:

    • мука – 4 стакана;
    • молоко или вода – 1 стакан;
    • яйцо – 1 шт.;
    • дрожжи сухие – 10 г;
    • растительное масло – 3 ст. ложки;
    • сахар – 1 ст. ложка;
    • соль – ½ ч. ложки.

    Приготовление

    1. В теплой воде растворяют дрожжи, сахар и соль, добавляют масло и взбитое яйцо.
    2. Просеивают муку, всыпают к жидким компонентам и вымешивают, добиваясь однородной, не липкой текстуры мучного кома.
    3. Оставляют тесто в миске под полотенцем для подхода, поместив емкость в тепло на 2 часа. Один раз за это время содержимое обминают.

    Жареные пирожки с мясом


    Научившись готовить правильное тесто, рецепт жареных пирожков с мясом реализовать будет просто. Для приготовления наполнения можно взять свинину и говядину в равных пропорциях или филейную часть любого сорта по отдельности. По желанию в фарш можно добавить немного рубленой зелени для пикантности.

    Ингредиенты:

    • дрожжевое тесто для пирожков;
    • мясо (мякоть) – 500 г;
    • лук – 1 шт.;
    • соль, молотый перец, специи – по вкусу;
    • растительное масло – 500 мл.

    Приготовление

    1. Заводят дрожжевое тесто и оставляют для расстойки.
    2. Мясо нарезают и перекручивают на мясорубке.
    3. Мелко шинкуют очищенную луковицу и обжаривают на масле вместе с фаршем, растирая комочки.
    4. Из теста оформляют лепешки, наполняют их начинкой и готовят жареные пирожки на сковороде в прогретом масле на среднем жаре.

    Жареные пирожки с луком и яйцом


    Далее вы узнаете, как жарить пирожки с начинкой из зеленого лука и вареных яиц. Данные компоненты не только определяют вкусовые характеристики готового лакомства, но и своим внушительным полезным составом смягчают негативные его стороны: румяная, но безумно аппетитная жареная корочка снаружи уже не выглядит такой вредной на фоне ценного наполнения.

    Ингредиенты:

    • дрожжевое тесто для пирожков;
    • зеленый лук – 2 пучка;
    • яйца – 5 шт.;
    • соль, перец – по вкусу;
    • растительное масло – 500 мл.

    Приготовление

    1. Замешивают тесто.
    2. Отваривают вкрутую яйца, опускают на минуту в кипяток, после чего очищают и нарезают кубиками.
    3. Мелко шинкуют перья лука, смешивают с яичной массой, приправляют по вкусу.
    4. Оформляют заготовки, наполняя лепешки из теста начинкой.
    5. Готовят жареные в прогретом фритюре, подрумянивая с двух сторон.

    Пирожки с картошкой жареные на сковороде


    Разобраться с тем, как пожарить пирожки с картошкой, вам поможет следующий рецепт. Главное при оформлении наполнения сделать ее немного солонее и пикантнее, чем, если бы вы готовили просто картофельное пюре, и тогда в готовом виде изделия порадуют правильным гармоничным вкусом. По желанию состав начинки можно расширить, добавив обжаренные грибы.

    Ингредиенты:

    • дрожжевое тесто для пирожков;
    • картофель – 800 г;
    • луковица – 1 шт.;
    • соль, перец – по вкусу;
    • растительное масло – 500 мл.

    Приготовление

    1. Замешивают тесто.
    2. Картофелины очищают, разрезают и отваривают.
    3. Сливают воду, оставив ½ стакана, разминают ломтики толкушкой.
    4. Обжаривают нарезанный кубиками лук на промасленной сковороде, добавляют к картошке, перемешивают.
    5. Оформляют заготовки, наполняя лепешки из теста начинкой, и подрумянивают их в масле.

    Жареные пирожки с печенью


    Невероятно вкусными, сытными и ароматными удаются , жареные в масле. Можно наполнение готовить из чистого субпродукта, но с добавлением картофельного пюре результат будет мягче и нежнее. Если начинка получится в итоге суховатой, в нее можно добавить немного отвара из печени.

    Ингредиенты:

    • дрожжевое тесто для пирожков;
    • картофель – 500 г;
    • печень – 400 г;
    • луковица – 1 шт.;
    • соль, перец – по вкусу;
    • растительное масло – 500 мл.

    Приготовление

    1. Оформляют тесто.
    2. Отваривают очищенные картофелины, растирают толкушкой.
    3. Печень отваривают до готовности, перекручивают на мясорубке.
    4. Соединяют печеночную и картофельную массу, добавляют обжаренную луковую нарезку, приправляют массу, перемешивают.
    5. Оформляют из теста и начинки изделия и жарят их в масле.

    Жареные пирожки с горохом


    Ни с чем не сравнимые домашние , жареные на сковороде, удивят и порадуют своими вкусовыми характеристиками любого гурмана. Даже если вы не фанат гороха, используемого для приготовления первых или вторых блюд, попробовав пирожки в таком исполнении, вы, возможно, измените свое отношение к данному виду бобовых.

    Ингредиенты:

    • дрожжевое тесто для пирожков;
    • горох – 1 стакан;
    • бекон – 100 г;
    • луковица – 1 шт.;
    • соль, перец – по вкусу;
    • растительное масло – 500 мл.

    Приготовление

    1. Заводят тесто, оставляют для подхода.
    2. Предварительно размоченный в воде горох промывают, заливают порцией чистой воды и варят до готовности.
    3. Превращают гороховую массу в пюре при помощи блендера.
    4. Обжаривают нарезанный бекон с луком, добавляют к пюре, перемешивают.
    5. Оформляют изделия, наполняя лепешки из теста гороховой начинкой, и жарят в масле до румяности.

    Жареные пирожки с яблоками


    Если вы еще не знаете, как пожарить пирожки с фруктовой начинкой, ознакомьтесь со следующим рецептом, который предполагает использование в качестве наполнения яблок. При желании их можно заменить грушевой или абрикосовой нарезкой, вишнями без косточек, другими ягодами. В тесто при замесе добавляют немного ванилина или ванильного сахара для аромата.

    Ингредиенты:

    • дрожжевое тесто для пирожков;
    • яблоки – 500 г;
    • сахар – по вкусу;
    • растительное масло – 500 мл.

    Приготовление

    1. Замешивают тесто.
    2. Яблоки избавляют от семенных коробок, нарезают кубиками.
    3. Из теста делают лепешки, наполняют их яблочной нарезкой, посыпают сахаром и защипывают края.
    4. Готовят жареные сладкие пирожки в прогретом масле, подрумянивая с двух сторон.

    Жареные пирожки с повидлом


    Для разнообразия в качестве румяного десерта к чашке чая можно приготовить пирожки жареные дрожжевые с повидлом. Главное условие для отменного результата – густая текстура сладкого наполнения. Зачастую для выпечки используют яблочное, сливовое, абрикосовое повидло или вишневый джем. Перед подачей изделия посыпают по желанию сахарной пудрой.

    Ингредиенты:

    • дрожжевое тесто для пирожков;
    • повидло – 300 г;
    • растительное масло – 500 мл;
    • сахарная пудра

    Приготовление

    1. Из подготовленного дрожжевого теста оформляют лепешки, выкладывают в центр каждой понемногу повидла и защипывают края.
    2. Подрумянивают жареные сладкие пирожки в масле, дают остыть на салфетке, посыпают пудрой и подают.

    Постные жареные пирожки


    Постные , жареные в разогретом растительном масле, станут лучшим угощением для вегетарианцев или аппетитным блюдом для постного меню. Для реализации идеи тесто оформляют на воде без добавления яиц, а в качестве начинки используют тушеную капусту. Не менее вкусными будут изделия с картофельной или грибной начинкой.

    Отличным вариантом для перекуса и быстрого утоления голода станут сытные жареные пирожки на сковороде. Рецепт с фото мясных, картофельных, грибных пирожков готовится намного проще, чем может показаться. Главное – правильно замесить тесто. А дальнейшее приготовление станет делом вкуса, фантазии и наличия ингредиентов.

    Даже при широкой популяризации принципов правильного питания, мало кто может отказать себе в удовольствии съесть аппетитный жареный пирожок. Рецепт теста начинающим хозяйкам может показаться сложным. Но если следовать технологии приготовления из этой публикации, вы поймете, что нет ничего замысловатого в этом процессе. Легко освоите все этапы и побалуете близких ароматным угощением.

    Подготовьте для теста:

    • 10 гр. сухих дрожжей;
    • 4-5 ст. л. подсолнечного масла;
    • 180 мл. молока;
    • 1 яйцо;
    • 1/2 ч. л. соли;
    • 1 ч. л. сахара;
    • 3-4 стакана муки.

    Соберите на начинку:

    • 500 гр. лопатки свиной или говяжьей;
    • 1 крупная луковица;
    • 1 ч. л. базилика;
    • Соль, специи по вкусу;
    • 0,5 пучка зелени;
    • масло подсолнечное для начинки.

    Как готовить:

    1. Этот рецепт теста для пирожков жареных на сковороде готовится быстро, без длительного ожидания пока подойдет. Поэтому вначале приготовьте начинку.
    2. Ополосните мясо, измельчите с помощью мясорубки.
    3. Очистите лук, порежьте мелкими кубиками.
    4. Выложите лук на горячее масло, обжарьте до прозрачности.
    5. Добавьте измельченное мясо. Активно перемешайте лопаткой, чтобы мясо не сбилось комочками.
    6. Посолите, добавьте специи, обжарьте до готовности.
    7. Измельчите зелень, добавьте к мясу. Хорошо размешайте начинку, выключите сковороду. Переложите фарш в миску, чтобы он скорее остыл.
    8. Рецепт жареных пирожков на сковороде можно продолжить приготовлением теста. Нагрейте молоко до температуры 20 градусов (важно не перегреть), перелейте в миску.
    9. К молоку высыпьте пакетик дрожжей и сахар. Перемешайте ингредиенты, добавьте немного муки.
    10. Оставьте опару на 15-20 минут в теплом месте.
    11. Просейте муку в другую миску.
    12. В отдельной пиале взбейте яйцо со щепоткой соли.
    13. Добавьте яйцо к опаре по прошествии времени.
    14. Добавьте масло в количестве, как рекомендует рецепт пирожков на сковороде. Перемешайте ингредиенты.
    15. Постепенно добавляйте подготовленную муку, помешивая.
    16. Переложите массу на стол и замесите тесто. Замешивать тесто рекомендуем не менее 10 минут. За это время из муки выделится клейковина и масса обретет эластичную структуру. Поэтому в процессе вымешивания не спешите добавлять большое количество муки.
    17. Оставьте готовить рецепт дрожжевого теста для пирожков жареных на полчаса. Пока сформированное тесто «отдыхает», приготовьте начинку – выложите в удобную миску.
    18. Разделите тесто на две части. Каждую поделите ножом на равные части.
    19. Каждую часть теста разомните руками, сформируйте ровную лепешку.
    20. Слегка раскатайте лепешки до толщины 1 см.
    21. На лепешки выложите по десертной ложке начинки. Или используйте количество фарша, руководствуясь размером ваших лепешек.
    22. Рецепт теста для пирожков на сковороде быстро готовится. Если «гости на пороге», можно разделывать без времени на «отдых» теста.
    23. Заверните края, слепите их между собой наподобие техники лепки вареников. Проследите, чтобы форма получилась овальная, слегка приплюснутая.
      Каждый пирожок положите на поверхность, посыпанную мукой.
    24. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Масло налейте немного больше, чем используете обычно. Это необходимо, чтобы поджарились бока и получились румяные, аппетитные пироги жареные на сковороде. Рецепт также можно готовить во фритюре.
    25. Готовые порции выкладывайте на блюдо, покрытое бумажными салфетками. Бумага впитает лишнее масло, после этого подавайте. Пирожки вкусные как холодные, так и горячие.

    Сочетание яйца и зелени отлично гармонирует в качестве начинки в пирожки жареные на сковороде. Рецепт на дрожжах мягкого теста готовится просто. Сомневаетесь, или вам под силу? А вы попробуйте уже сегодня повторить технологию, описанную в рецепте. Убедитесь лично в том, что даже без опыта в кулинарии приготовить удачные пирожки не составит труда!

    Необходимо для теста:

    • 2 ч. л. сухих дрожжей;
    • 2 ст. л. сахара;
    • 1/3 стакана (200 мл.) воды;
    • 0,5 ч. л. соли;
    • 1 стакан (200 мл) сметаны;
    • 2 яйца;
    • 4-5 стаканов муки.

    Необходимо для начинки:

    • 8 яиц;
    • 100-150 гр. лука зеленого;
    • 0,5 пучка укропа;
    • 0,5 пучка петрушки;
    • Соль, перец по вкусу.

    Очередность приготовления:

    1. По рецепту дрожжевого теста для пирожков на сковороде отмерьте воду. Нагрейте до температуры 20 градусов, вылейте в миску.
    2. Отмерьте в воду дрожжи, 1 ч. л. сахара. Перемешайте, оставьте на 5 минут в тепле.
    3. В отдельную миску разбейте яйца. Добавьте сахар, соль и взбейте.
    4. К яичной массе добавьте сметану, взбейте ингредиенты.
    5. К полученной массе перелейте опару дрожжевую, перемешайте.
    6. Постепенно введите муку, вымешивая массу.
    7. Замесите тесто руками на столе до образования эластичного, мягкого шара.
    8. Оставьте на полтора часа (или немного меньше) подходить в теплом месте. Пока тесто подходит, подумайте, что можно приготовить из теста на сковороде. Мы рекомендуем попробовать начинку из яиц с зеленью. Используйте наш рецепт или подготовьте другую по желанию.
    9. Отварите яйца вкрутую. Сделать это легко, оставив яйца вариться после закипания 7-10 минут на слабом огне.
    10. Сваренные яйца остудите, очистите от скорлупы.
    11. Порежьте яйца небольшими кубиками, сложите в миску.
    12. Промойте зелень, измельчите. Добавьте измельченный лук и зелень к яйцам. Посолите, поперчите, перемешайте начинку.
    13. Теперь пришло время готовить далее рецепт дрожжевых пирожков на сковороде. Разделите тесто на равные части. Раскатайте каждую в лепешку, толщиной примерно в 1 см.
    14. Возьмите лепешку в руку, положите ложку начинки по центру.
    15. Сверните края, соедините их и слегка приплюсните полученный пирожок.
    16. Заготовки выкладывайте на поверхность, присыпанную мукой.
    17. Когда все пирожки будут сформированы, приступайте к обжариванию.
    18. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом.
    19. Опустите пирожки в горячее масло, обжарьте с двух сторон. Промокните излишки масла, подавайте.

    Популярностью пользуются сладкие рецепты из теста на сковороде. Они готовятся быстро и просто, покоряют вкусом и ароматом. Один из наиболее легких предлагаем повторить прямо сейчас.

    Подготовьте для теста:

    • 480 гр. муки;
    • 2 яйца;
    • 0,5 ч. л. соли;
    • 1 ч. л. соды;
    • 200 мл. кефира;
    • 1 ст. л. сахара;
    • 2 ст. л. подсолнечного масла.

    Подготовьте для начинки:

    • 700 гр. не очищенных яблок;
    • 1 ч. л. корицы;
    • 2-3 ст. л. сахара;
    • Сок половины лимона.

    Этапы приготовления:

    1. Этот рецепт пирожков для жарки на сковороде начните с подготовки начинки, поскольку тесто готовится быстро. Очистите яблоки от лишнего, нарежьте небольшими кубиками.
    2. Сложите яблоки в сотейник, добавьте сахар, сок лимона и потушите 5-10 минут на слабом огне. Так они выпустят сок и точно пропекутся в качестве начинки.
    3. Подготовленные яблоки выложите на дуршлаг, чтобы стекла влага. Затем переложите в миску, посыпьте корицей.
    4. Приготовьте тесто на быстрый рецепт пирожков на сковороде. В миску разбейте яйца, взбейте вилкой.
    5. Добавьте кефир, перемешайте. Отмерьте подсолнечное масло, перемешайте до однородности.
    6. Добавьте соду, сахар, соль, муку. Качественно замесите тесто.
    7. Разделите шар на порции, размером с куриное яйцо.
    8. Раскатайте каждую порцию до толщины примерно 1 см.
    9. По центру лепешки выложите примерно 1 ложку начинки.
    10. Сомкните и залепите края.
    11. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом.
    12. Обжарьте пирожки с двух сторон до готовности на среднем огне. Выложите на салфетку, затем подавайте.

    Румяные жареные пирожки на сковороде – это фантастически вкусно и сытно! При этом такое блюдо может быть приготовлено с самыми разными начинками на любой вкус: с вишней, малиной, вареньем, мармеладом, джемом, картошкой, капустой, луком и яйцом и т. д. Привлекательность такой выпечки заключается в том, что тесто для неё можно тоже сделать разное. Некоторые хозяюшки привыкли готовить его на дрожжах. Однако есть и быстрые варианты: на молоке или на воде. Кстати, последняя разновидность – это прекрасный перекус для тех, кто хочет сократить калорийность меню, но не может отказаться от таких домашних лакомств.

    Жареные пирожки на дрожжах с начинкой из яйца и зелени

    Пышные и аппетитные дрожжевые жареные пирожки на сковороде – это классика жанра. Такая домашняя выпечка получается особенно нежной и воздушной. Так что подобный рецепт определённо точно следует освоить. Он этого стоит!

    Время приготовления – 1.5 часа.

    Количество порций – 1 .

    Ингредиенты

    Аппетитный рецепт жареных пирожков на сковороде потребует от кулинара подготовить вот такие незамысловатые продукты по ниже приведённому списку:

    • сухие дрожжи – 1 ст. л.;
    • мука – 800 г;
    • соль – 1 ч. л.;
    • кислое молоко – ½ л;
    • рафинированное растительное масло – 2 ст. л.;
    • сахарный песок – 1 ст. л.

    На заметку! Если на тесто для жарки пирожков на сковороде вы используете слишком кислое (перебродившее) молоко, то его вкус надо сбалансировать. Возьмите для этого 1/3 ч. л. пищевой соды.

    А вот эти продукты нужны на начинку:

    • зелёный лук – 1 пучок;
    • варёные куриные яйца – 6 шт.;
    • укроп свежий – 1 пучок;
    • майонез – 2 ст. л.;
    • соль – 1 ч. л.;
    • молотый перец – ½ ч. л.

    Обратите внимание! Также следует подготовить растительное масло без запаха для жарки.

    Способ приготовления

    Итак, если вы решили сделать изумительные пирожки на сковороде с сытной начинкой, то пошагово следуйте простому рецепту с фото.

    1. Сразу же приступим к замешиванию теста. Для этого нужно влить кислое молоко в свободную плошку. Посолить. Добавить сахарный песок.

    1. Всыпать сухие дрожжи.

    1. Добавить соду, если это требуется.

    1. Тщательно всё перемешать. Просеять выбранную муку. Порционно ввести её в смесь. Сперва перемешивать ложкой.

    1. Потом перейти к ручному замешиванию. Влить 2 больших ложки рафинированного растительного масла. Завершить замес: в результате тесто должно получиться пышным, податливым, упругим.

    1. Отправить в эту же миску. Закрыть ёмкость чистым вафельным полотенцем или крышкой. Оставить на столе (в тепле и без сквозняков) до увеличения массы в объёме в 3-4 раза.

    1. Тем временем подготовить начинку. Варёные куриные яйца очистить. Порезать маленькими кубиками. Подсолить. Заправить молотым чёрным перцем. Немного примять толкушкой для приготовления картофельного пюре.

    1. Укроп промыть и обсушить. Измельчить.

    1. Ополоснуть зелёный лук. Порезать мелкими колечками.

    1. Смешать лук и свежий измельчённый укроп. Отправить к нарезке из яиц. Добавить майонез. Всё тщательно перемешать.

    На заметку! Многие кулинары могут удивиться: зачем добавлять в начинку из зелени и яиц майонез? На самом деле он окажется связующим продуктом, который не позволит начинке рассыпаться. Но если вы считаете, что это лишнее, соус можете не добавлять.

    1. Когда тесто поднимется, можно формировать пирожки. Отщипнуть немного теста. Размять в лепешечку на столе.

    1. Выложить в центр начинку.

    1. Аккуратно сложить края и защипнуть их. Перевернуть. Шов слегка примять и придать пирожкам нужную форму.

    1. В сковороде разогреть растительное масло. Отправить в него пирожки с зеленью и яйцами. Жарить до румяности.

    1. Перевернуть. Снова добиться появления золотистой корочки.

    Приятного аппетита!

    Пирожки с капустой

    Выше был представлен рецепт теста для пирожков, жареных на сковороде, на основе сухих дрожжей. Однако для опары хозяюшки частенько используют и прессованный вариант. Такие пироги получаются невероятно вкусными: пышными, ноздреватыми, воздушными и, как пух, мягкими.

    Время приготовления – 2.5 часа.

    Количество порций – 1 .

    Ингредиенты

    Этот простой рецепт не подразумевает использования большого набора продуктов:

    • сырые прессованные дрожжи – 50 г;
    • мука в/с – 5 ст. л.;
    • вода – 3 ст. ёмкостью 250 мл;
    • сахар – 5 ст. л.

    Что касается самого теста, то для него надо подготовить следующее:

    • яйцо – 1 шт.;
    • растительное масло – ½ ст.;
    • мука – 7 ст.;
    • соль – 1 ч. л.

    Теперь давайте посмотрим, что надо подготовить для приготовления начинки:

    • крупная морковь – 1 шт.;
    • белокочанная капуста – 1 кг;
    • луковица – 1 головка;
    • соль – по вкусу.

    На заметку! На самом деле по этому рецепту с фото можно сделать и сладкую выпечку. В качестве начинки для пирожков на сковороде можно использовать яблоки, джем, повидло, ревень или обыкновенный сахар.

    Способ приготовления

    Если вы никогда не занимались подобной выпечкой и не знаете, как приготовить пирожки на сковороде, то следуйте пошагово предложенному рецепту. Тогда всё получится.

    1. Итак, сразу же приступить к созданию опары. Прессованные дрожжи переложить в глубокую миску. Влить к ним питьевую воду.

    1. Всыпать сахарный песок.

    1. Всё тщательно перемешать. Отправить в смесь 5 столовых ложек с «горкой» просеянной муки. Ещё раз основательно перемешать состав на опару для дрожжевых пирожков. Очень важно вымешать всё тщательно, чтобы не оставалось комочков. Оставить на 15-20 минут опару в тепле.

    1. Когда на поверхности смеси будут появляться характерные пузырьки, разбить в неё яйцо. Посолить. Влить половину стакана рафинированного растительного масла. Всё перемешать.

    1. Просеять муку. Всыпать её в заготовку. Вымешать состав.

    1. Замесить тесто. Прикрыть его чистым кухонным полотенцем и оставить на рабочем столе, где нет сквозняков и тепло, на 1-1.5 часа.

    1. Когда тесто подойдёт и увеличится в размерах примерно в 2 раза, обмять его. Снова прикрыть полотенцем и оставить.

    На заметку! Повторить такую процедуру надо 3-4 раза. Но учитывайте, что с каждым разом состав будет подходить всё быстрее.

    1. Пока подходит дрожжевое тесто, заняться начинкой. Вымыть морковь. Очистить её. Натереть овощи на тёрке с крупными отверстиями.

    1. Заняться репчатым луком. Снять с него шелуху. Порезать половинками колец либо произвольно.

    1. Влить на сковородку немного рафинированного растительного масла. Отправить в него, когда оно станет горячим, лук и морковь. Довести до мягкости. Нашинковать белокочанную капусту и добавить к зажарке.

    1. Посолить. Можно добавить подходящие специи или томатную пасту. Протушить овощи до готовности под закрытой крышкой.

    На заметку! Если сама по себе капуста оказалась слишком сухой, то нужно во время тушения влить на сковороду к овощам немного питьевой воды.

    1. Приступить к формированию пирожков. Рабочую поверхность щедро присыпать мукой. Выложить на неё тесто.

    1. Поделить массу на несколько кусочков. Размять их слегка.

    1. Выложить начинку: берём столько, сколько нравится. Ведь кто-то больше всего любит в пирожках именно содержимое, а другие – обожают само тесто. Хорошенько закрыть их и защипнуть, формируя надежный шов.

    1. Хорошо разогреть сковороду. Влить в неё масло. Когда оно нагреется, швом вниз выложить пирожки. На мощном огне жарить их с первой стороны 2-3 минуты. Потом перевернуть и жарить ещё столько же по времени.

    Вот и всё готово!

    Быстрое тесто на жареные пирожки

    Как вы уже поняли, с дрожжами быстро испечь пирожки не получится. Нужно ждать, когда тесто подойдёт. Именно поэтому многие кулинары интересуются, как сделать быстрое тесто. Некоторые хозяйки готовят пирожки на воде на сковороде на скорую руку, но намного вкуснее получается вариант на кефире. Ниже представлен только рецепт теста, а начинку вы можете выбрать любую.

    Время приготовления – 45 минут.

    Количество порций – 1 .

    Ингредиенты

    Вот что нужно:

    • кефир – 250 мл;
    • сода – ½ ч. л.;
    • мука – 2 ст.;
    • соль – ½ ч. л.;
    • сахарный песок – 1 ч. л.;
    • подсолнечное масло очищенное – 4 ст. л.

    Способ приготовления

    Никаких сложностей тут вас не ожидает.

    1. Подготовить всё необходимое.

    1. Смешать в плошке для замешивания теста соль и сахар. Влить кефир. Перемешать.

    1. Всыпать пищевую соду. Размешать. Как только на поверхности смеси появится пенка, это означает, что она погасилась. Просеять муку. Постепенно ввести её в заготовку.

    1. Когда вся масса подберётся в общую смесь, станет гуще и плотнее, влить растительное масло.

    1. Рабочую поверхность припылить мукой. Вымешивать тесто на ней. Вот таким оно упругим и гладким получается.

    Не нужно больше ничего ждать, можно сразу же приступать к формированию пирожков и их жарке! Приятных кулинарных экспериментов!

    Видео-рецепты

    Воспользуйтесь видео-рецептам, если ранее никогда не жарили пирожки на сковороде:

    Как приготовить самую слоеную корочку для пирога из пахты

    Опубликовано: · Изменено: автор: Laura Reigel · Это сообщение может содержать партнерские ссылки

    Эта легкая корочка для пирога из пахты идеально слоеная и ароматная. Это мой рецепт корочки для большинства пирогов. Я также использую этот рецепт теста для пирогов для ручных пирогов и эмпанада. Он каждый раз становится нежным и слоеным.

    Когда я был ребенком, я абсолютно ненавидел тесто для пирогов. Оказывается, мне просто нужен был правильный рецепт! Я потратил много лет на поиски идеального рецепта корочки для пирога.Теперь у меня есть два основных рецепта корочки для пирога, которые я использую снова и снова: этот и моя корка для пирога с маслом.

    Оба этих рецепта теста для пирогов можно приготовить в миске ИЛИ в кухонном комбайне.

    Я почти всегда использую кухонный комбайн, когда делаю тесто для пирогов, просто потому, что это так просто.

    Что вам понравится в этом рецепте пирога с пахтой

    • Легко: Эту корочку для пирога так легко приготовить. Чтобы приготовить пирог в стиле пекарни, не требуется никаких навыков выпечки.
    • Flaky: Если вы будете следовать инструкциям в этом посте, вы каждый раз будете получать идеально слоеную корочку пирога.
    • Полностью безотказная: Эта корка для пирога полностью надежна. Серьезно, вы не можете это испортить!
    • Используется для соленых или сладких пирогов: Это слоеная корочка для пирога, которая восхитительна для пирогов с заварным кремом, пирогов с тыквой, яблочных пирогов и даже для приготовления сладких ИЛИ соленых ручных пирогов.

    Советы по рецептам для гиков Foodology

    Этот рецепт почти такой же, как мой Рецепт теста для пирогов с маслом, за исключением того, что вы будете использовать пахту вместо ледяной воды.Я считаю, что пахта придает этой корочке намного больше аромата.

    Кроме того, из-за более высокой концентрации молочного сахара корочка при выпекании приобретает красивый темно-золотистый цвет.

    Ингредиенты, необходимые для приготовления теста для пирогов

    • Мука: Мука универсальная. Мука — это основа теста для пирогов, поэтому используйте свое любимое. Я большой поклонник короля Артура Брэнда.
    • Сахар: Для приготовления корки пирога используется совсем немного сахарного песка, в основном, чтобы помочь с поджариванием.Вы же не хотите, чтобы корочка пирога была сладкой. Даже когда я делаю пикантный пирог или пирог с заварным кремом, я добавляю немного сахара.
    • Соль: Соль придает вкус корочке пирога.
    • Сливочное масло: Всегда используйте несоленое масло высокого качества. Я люблю масло Пульгра. При выпечке лучше всего использовать несоленое сливочное масло, чтобы контролировать содержание соли.
    • Пахта: Я предпочитаю использовать жирную пахту в своих пирогах.

    Как приготовить лучшую корочку для пирога

    Честно говоря, я почти всегда использую кухонный комбайн для приготовления теста для пирогов.Это просто и всегда получается идеально! Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете использовать пальцы или резак для теста, чтобы смешать масло и муку.

    Еще один профессиональный совет, который я использую все время, — это заморозить масло, пока оно не станет ледяным, а затем натереть масло на терке для сыра.

    СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Секрет образования слоистой корочки для пирога в том, чтобы распределить по тесту крошечные кусочки ледяного масла и полностью охладить корку перед его выпеканием.

    Пошаговая инструкция

    Как приготовить тесто для пирогов в кухонном комбайне

    Шаг 1: Добавьте сухие ингредиенты.

    Добавьте сахар, муку и соль в чашу кухонного комбайна, снабженную насадкой для лезвий.

    Шаг 2: Держите масло холодным!

    Добавьте нарезанное кубиками или тертое ледяное масло в большую чашу кухонного комбайна.

    Шаг 3: Добавьте сливочное масло.

    Взбейте смесь масла и муки, пока не получите крупнозернистую песчаную консистенцию.

    Шаг 4: Добавьте пахту.

    Отмерьте ½ стакана пахты и включите кухонный комбайн. Сделайте этот шаг быстро. Включив машину, начните добавлять пахту примерно по столовой ложке за раз, пока тесто для пирога не начнет собираться.

    Вы можете использовать не всю пахту. Пульсируйте еще несколько раз.

    Шаг 5: Сдавить тесто.

    Выложите рассыпчатое тесто на прилавок и руками сожмите тесто на 2 диска.

    Шаг 6: Заверните и охладите.

    Плотно заверните тесто для пирога в полиэтиленовую пленку и храните в холодильнике от 2 часов до ночи. Тесто для пирога застывает отлично! Не бойтесь сделать двойную порцию и заморозить ее на потом.

    Как раскатать тесто для пирога

    Когда вы полностью охладите тесто для пирога, вы можете достать его из холодильника и дать ему постоять примерно 20 минут, прежде чем начинать раскатывать.

    Шаг 1: Поместите охлажденное тесто для пирогов на слегка посыпанную мукой поверхность.

    Шаг 2: Раскатать тесто для пирога скалкой.

    Шаг 3: Убедитесь, что тесто для пирога достаточно большое, чтобы у вас был небольшой выступ по краю.

    Шаг 4 : Сложите тесто пополам …

    Шаг 5: … и снова пополам.

    Шаг 6: Поместите тесто для пирога в форму для пирога.

    Шаг 6: Разверните тесто для пирога в форме для пирога.

    Шаг 7: Осторожно вдавите тесто в углы формы для пирога.

    Шаг 8: Загните края теста под себя.

    Заправьте края в форму для пирога.

    Шаг 9 Пальцами обожмите края теста по всей длине.

    Советы по «слепому выпеканию» (предварительному выпеканию) корочки пирога:

    1. Охладите перед выпечкой. После того, как вы раскатали корочку пирога и поместили ее в форму для пирога, положите ее обратно в холодильник как минимум на 30 минут. Вы также можете охладить корочку на ночь.
    2. Выпустите воздух из теста. Проткните тесто для пирога вилкой по всему периметру.
    3. Выстелите корочку пергаментной бумагой и добавьте веса пирога. Можно использовать керамические утяжелители для пирогов или сушеные бобы.
    4. Предварительная выпечка. Разогрейте духовку до 400 ℉. Выпекать 10-12 минут. Время выпекания может варьироваться, поэтому следите за цветом корочки.

    СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Я использую керамические утяжелители для пирогов. Взвешивание корочки гарантирует, что она не вздувается в процессе выпечки.

    Домашняя корочка для пирога готова для вашей любимой начинки для пирога!

    Другие рецепты пирогов, которые стоит попробовать

    Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится видеть, что происходит у вас на кухне. Покажи мне, что ты готовишь. 🍳 Отметьте меня @foodologygeek в своем любимом социальном канале! Facebook, Instagram и Pinterest. Если вам понравился этот рецепт, оставьте, пожалуйста, 5 ★ отзыв и комментарий!

    Базовое тесто для пирога из пахты

    Лаура Рейгель

    Слоеная, нежная, ароматная корочка.По этому рецепту получается две 9-дюймовых корочки для пирога. Или хватит на пирог с двойным тестом. * Время приготовления относится к предварительно испеченной корочке пирога.

    ]]>

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 12 минут

    Общее время 22 минуты

    Десертный курс

    Кухня Американская

    Порций 16

    Калорий 183 ккал

    ]]> Режим готовки Не гаснет экран

    ]]>

    Инструкции

    • Добавьте муку, соль и сахар в чашу кухонного комбайна с помощью металлического лезвия.Несколько раз взболтайте, чтобы смешать сухие ингредиенты.

    • Добавьте в миску холодное масло, нарезанное кубиками. Взбивайте, пока смесь не станет похожей на крупный песок.

    • Добавьте молоко через дозатор стаканов для жидкости. Взбивайте, пока смесь не начнет собираться.

    • Выверните на слегка посыпанную мукой поверхность и сгладьте все случайные части. Месите несколько раз.

    • Оберните полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь. (Не менее 4 часов)

    Когда вы будете готовы приготовить пирог
    • Достаньте тесто для пирога из холодильника и дайте ему нагреться до комнатной температуры примерно на полчаса.

    • Обваляйте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто для пирогов. Вам понадобится круглое тесто диаметром 12–14 дюймов, чтобы у вас было достаточно места, чтобы подоткать края.

    • Положите тесто для пирога в форму для пирога.

    • Добавьте начинку для пирога или предварительно испеките корочку пирога.

    Как предварительно испечь корочку для пирога
    • Разогрейте духовку до 400 ° F

    • Обязательно охладите тесто для пирога в форме для пирога не менее 30 минут, но не более 4 часов перед выпечкой.Масло должно быть очень холодным. Чем холоднее, тем лучше.

    • Выпекайте от 10 до 12 минут, если вы собираетесь добавить начинку, которую нужно снова приготовить.

    • Выпекайте от 30 до 45 минут для пирогов с кремом и заварным кремом.

    Советы и примечания Лауры

    Я всегда готовлю это в своем кухонном комбайне. Это очень быстро и очень просто. Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете использовать резак для выпечки.

    Питание

    Калорийность: 183 ккал Углеводы: 17 г Белки: 2 г Жиры: 12 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 31 мг Натрий: 119 мг Волокно: 1 г Сахар: 2 г Кальций: 15 мг Железо: 1 мг

    Ключевое слово пахта, кремовый пирог, тесто для пирога, тесто для пирога

    Жареные яблочные пироги The BEst

    Поделиться — это забота!

    Эти старинные жареные яблочные пироги — идеальная закуска, десерт, завтрак и многое другое на любой случай, когда вы попробуете все, что связано с яблоками!

    Кайла и я начали готовить жареные яблочные пироги много лет назад, когда однажды посетили яблоневый сад.Я думаю, она была в детском саду.

    Мы купили один, чтобы поделиться, и сразу же полюбили вкус и текстуру жареного яблочного пирога.

    Я осмотрелся и нашел несколько рецептов, попробовал их, а затем использовал их для создания своей собственной версии. Мы любим их в любое время года, и они очень быстро накрашиваются!

    Как приготовить старомодные южные жареные яблочные пироги

    Дайте тесту для пирога нагреться до комнатной температуры, а затем раскатайте его.Я использовал резак для печенья 4 дюйма, чтобы разрезать свое, делая маленькие ручные пироги, но вы можете использовать миску, чтобы получить пирог большего размера.

    Не перегружайте раунды, иначе яблочная смесь сочится. Теперь возьмите пирог, сложите его и обожмите края вилкой.

    Если вам неудобно делать это самостоятельно, у них есть такие устройства, как эти ручные прессы для пирогов, которые помогут вам в этом процессе.

    Также — и это важно, убедитесь, что у вас температура масла 350 градусов.В противном случае тесто для пирога впитает масло, и оно станет мокрым, а не хрустящим и рассыпчатым.

    Когда вы приготовите пироги, обязательно дайте им стечь на бумажных полотенцах, прежде чем посыпать их смесью корицы и сахара (мне нравится смесь с экстрактом корицы и ванильным сахаром Adams).

    Вы можете приготовить их из охлажденного теста для пирогов, но вы также можете сделать из них домашнее тесто для пирогов, что я и сделал для этого рецепта.

    Любите рецепты яблок? Не забудьте посмотреть несколько других моих любимых здесь

    Какое ваше любимое блюдо из яблок? Как добавить яблоки в закуски? Я бы хотел услышать!

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 10 минут

    Общее время 20 минут

    Состав

    • 2 стакана универсальной муки
    • 1/2 стакана жира
    • 1 чайная ложка соли
    • 1/2 стакана холодной воды
    • 2 яблока
    • 1/3 стакана белого сахара
    • 1/2 чайной ложки молотой корицы
    • 1 стакан растительного масла

    Инструкции

    1. Яблоки почистить и нарезать кубиками.Добавьте сахар и корицу. Варить в кастрюле на слабом огне. Варить до мягкости, затем размять вилкой до образования густого яблочного пюре.
    2. Муку просеять и соль вместе. Добавьте шортенинг. Добавьте воды и перемешайте вилкой.
    3. Раскатайте до толщины примерно 1/4 дюйма на посыпанной мукой доске. Вырежьте большой формочкой для печенья (4 дюйма в диаметре).
    4. В каждый круг положите 1 столовую ложку фруктов с горкой. Края смочить холодной водой, сложить и прижать вилкой.
    5. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне.Жарьте пироги по несколько, по 2–3 минуты с каждой стороны; варить до румяной корочки. Слейте воду на бумажные полотенца. Посыпать кондитерским сахаром.

    Информация о пищевой ценности:

    Доходность:

    10

    Размер порции:

    1
    Количество на порцию: Калорийность: 421 Всего жиров: 32 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 25 г Холестерин: 6 мг Натрий: 213 мг Углеводы: 31 г Волокно: 2 г Сахар: 10 г Белки: 3 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

    Как приготовить пирог в кухонном комбайне

    Узнайте, как приготовить корочку для пирога в кухонном комбайне, чтобы получить самую легкую домашнюю корочку для пирога!

    Бывают случаи, когда у меня просто не хватает энергии или терпения, чтобы пройти все этапы создания надежной слоеной корочки для пирога.Мне нужен ярлык, чтобы я мог сделать это быстро, бросить его в холодильник, чтобы остыть, и перейти к другим вещам.

    Кухонный комбайн спешит на помощь!

    Этот метод приготовления пирога с корочкой экономит время и силы, но при этом дает идеально слоеную корочку двойного пирога из сливочного масла.

    Это не совсем надежно — вы можете случайно добавить слишком много воды или перемолоть тесто, если не будете осторожны. Но если вы обратите внимание и будете следовать моим инструкциям, приведенным ниже, с помощью кухонного комбайна вы сможете приготовить корку для пирога в кратчайшие сроки.

    Что вам понадобится

    • Мука универсальная
    • Масло сливочное холодное несоленое, нарезанное кубиками
    • Сахарный песок (по желанию)
    • Соль
    • Холодная вода
    • Кухонный комбайн

    Шаг 1. Добавьте ингредиенты в кухонный комбайн

    Поместите сухие ингредиенты — муку, соль и сахар (если используете) — в большой кухонный комбайн и несколько раз взболтайте, чтобы они объединились.

    Шаг 2 — Пульс для разбивания масла

    Добавьте сливочное масло и быстро взбивайте 3-5 раз, пока самые маленькие кусочки масла не станут размером с крупный горошек. Ничего страшного, если у вас есть несколько более крупных кусочков на этом этапе.Вы не хотите, чтобы они были меньше этого размера, так как на следующем этапе масло будет измельчено.

    Шаг 3 — Добавьте жидкость

    Начните добавлять холодную воду (или пахту, если вы используете мой рецепт корочки для пирога с пахтой), а затем включите кухонный комбайн, продолжая добавлять всю жидкость.

    Шаг 4 — Дать тесту собраться вместе

    Дайте ему поработать, пока тесто не начнет собираться (кухонный комбайн действительно начнет издавать более громкий звук, когда это произойдет).После того, как вы добавили всю жидкость, вам нужно дать ей поработать еще несколько секунд, всего меньше 10 секунд.

    Не переусердствуйте, используйте фотографию выше как руководство к тому, как она должна выглядеть. Он выглядит рыхлым, но держится при защемлении. Тесто не должно полностью сливаться в шар.

    Шаг 5 — Сформировать в диски

    Вылить тесто на чистую поверхность и собрать в 2 одинаковых диска.

    Использовать прямо сейчас или сохранить на потом

    Накрыть полиэтиленовой пленкой и охладить 1-2 часа перед использованием.Если вы заранее приготовили корочку для пирога, вы можете хранить ее в холодильнике до 5 дней или заморозить на несколько месяцев или больше. При замораживании сначала оберните его двумя полиэтиленовыми пленками. Когда будете готовы к использованию, дайте оттаять в холодильнике на ночь.

    Мои любимые рецепты пирогов

    Теперь, когда вы освоили корочку для пирога, вот несколько рецептов пирога, которые вам обязательно стоит приготовить!

    Инструменты магазина для этого рецепта


    Этот рецепт был первоначально опубликован в ноябре 2015 года.

    получить рецепт

    Как приготовить пирог в кухонном комбайне

    Порций: 10 порций

    Время приготовления: 10 минут

    Время охлаждения: 1 час

    Общее время: 1 час 10 минут

    Пирожное тесто стало проще с помощью кухонного комбайна!

    • 2 ½ стакана универсальной муки (300 граммов)
    • 1 столовая ложка сахарного песка (по желанию)
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 стакан несоленого масла, холодного и нарезанного кубиками (226 граммов)
    • ⅓ стакана ледяной воды (80 мл)
    • Положите муку, сахар (если используется) и соль в большой кухонный комбайн с металлическим лезвием и несколько раз взбейте, чтобы смешать.Добавьте нарезанное кубиками масло и быстро взбейте 3-5 раз, пока масло не расколется на кусочки размером с крупный горошек.

    • Медленно начните добавлять воды, а затем, продолжая наливать, включите кухонный комбайн до тех пор, пока не будет добавлена ​​вся вода и смесь не начнет собираться (миксер действительно начнет издавать другой звук), но остановитесь до того, как она сформируется полный мяч. Некоторые крошки — в порядке.

    • Выложите тесто на чистую поверхность и сформируйте 2 одинаковых диска. Накройте полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике от 1 часа до 5 дней.Корочка пирога тоже очень хорошо застывает, до 2 месяцев.

    • Выполните рецепт пирога в соответствии с инструкциями.

    ПРИМЕЧАНИЯ

    • Достаточно теста для одного 9-дюймового пирога.
    • Не забудьте также ознакомиться с моим полным руководством о том, как сделать самую слоеную корочку для пирога.
    • Здесь вы можете найти мой вариант корочки для пирога с пахтой. Это мое любимое блюдо для фруктовых пирогов!
    • Я использовал этот метод только для традиционных корок для пирогов на сливочном масле. Возможно, другие виды корочки для пирога дадут другие результаты.

    калорий: 281 ккал, углеводы: 25 г, белок: 3 г, жиры: 19 г, насыщенные жиры: 12 г, холестерин: 49 мг, натрий: 236 мг, калий: 39 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 567 МЕ, кальций: 10 мг , Железо: 1 мг

    Курс: Десерт

    Кухня: Американская

    Автор: Annalize

    Жареные яблочные пироги | — Смеси, ингредиенты, рецепты

    Жареные яблочные пироги рассыпчатые и хрустящие, как обычная еда, но такие вкусные. Маленькие жареные яблочные пироги — простое, быстрое и легкое угощение; и вы можете использовать готовую начинку из яблочного теста, чтобы сделать это еще проще.Просто раскатайте и вырежьте корочку, воткните в пресс для теста, загрузите начинку, обжарьте края и обжарьте.

    Что понадобится для жареных яблочных пирогов

    • Используйте готовую корочку для пирога или рецепт ниже.
    • Используйте пресс для теста, чтобы разрезать и обжать корку.
    • Используйте начинку из яблочного теста. Или сделайте начинку из свежих яблок.

    Посмотрите, как работает пресс для теста

    Как приготовить начинку для жареных яблочных пирогов

    Начинку можно приготовить с нуля или использовать готовую начинку из яблочного теста.Готовая начинка стоит недорого и идеально подходит для этих пирожков. Это также намного удобнее и имеет такой же прекрасный вкус.

    Узнайте больше о готовой яблочной начинке.

    БЕСПЛАТНОЕ руководство по выпечке!

    Рецепт начинки для яблочного пирога (вместо готовой начинки)

    • 2 стакана нарезанных кубиками яблока (нарезанные кубиками по 1/4 дюйма)
    • 1 столовая ложка лимонного сока
    • 3 стакана воды
    • 1 1/2 столовые ложки муки
    • 1 стакан сахара
    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • 1 чайная ложка корица
    • 1/8 чайной ложки душистого перца
    • 1/8 чайной ложки молотых гвоздик

    В миске среднего размера смешайте яблоки, лимонный сок, воду, муку и сахар.Растопите масло в микроволновке. Добавьте специи и масло и дайте начинке готовиться еще пару минут. Отложите начинку.

    Рецепт корки

    Состав:

    • 4 стакана универсальной муки
    • 2 столовые ложки сахара
    • 2 чайные ложки соли
    • 12 столовых ложек очень холодного сливочного масла
    • 3/4 стакана очень холодной воды

    Указания

    1. Смешайте муку, сахар и соль.
    2. Врезать масло в мучную смесь с помощью кондитерского блендера, пока смесь не станет зернистой.
    3. Добавьте холодную воду и перемешайте вилкой, пока тесто не начнет собираться. Уберите тесто на прилавок и месите его до тех пор, пока не получите шарик из теста.

    Сформируйте маленькие пирожки.

    Как формировать и заполнять маленькие пирожки

    Раскатайте и нарежьте тесто: Раскатайте тесто до толщины 1/4 дюйма. Проверяем толщину теста зубочисткой.Задняя часть вашего пресса для теста — это резак. Используйте его, чтобы нарезать тесто на шестидюймовые круги.

    Добавьте начинку: Поместите круг теста на пресс. Тесто будет повторять чашеобразный контур пресса. Поместите 1/4 стакана начинки в сформированную миску. Смажьте края теста небольшим количеством воды, чтобы два слоя теста склеились и склеились. Используя пресс для теста, сложите тесто так, чтобы оно вращалось, и плотно прижмите, чтобы запечатать.

    Теперь ваш пирог готов к жарке.

    Как жарить маленькие яблочные пироги

    Нагрейте три дюйма растительного масла до горячего, примерно 355 градусов. Обмакивайте выпечку в горячем масле по одной или по две, давая маслу понизиться после каждого теста. Дайте им вариться восемь-десять минут или до золотистого цвета.

    Выложите их на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Подавайте их горячими или холодными.

    Советы для успеха

    • Яблочные кубики не должны быть больше 1/4 дюйма, иначе они не могут прожариться.
    • Важно, чтобы тесто оставалось холодным, чтобы частицы масла оставались твердыми и не таяли перед приготовлением. Если тесто не остывает, охладите его в холодильнике не менее часа.
    • Сделайте хотя бы большую часть пирогов перед приготовлением. Так вы не будете торопиться делать пироги, пока другие готовят.
    • Раскатайте тесто толщиной чуть менее 1/4 дюйма.
    • Не добавляйте слишком много начинки в каждый пирог. Если начинка пытается выскользнуть, когда вы запечатываете края, вы используете слишком много начинки.
    • Убедитесь, что края герметичны. Вода, нанесенная щеткой на склеиваемые части, помогает двум слоям склеиваться. Начинка по краям затрудняет запечатывание пирога.
    • Температура масла важна для успеха. Если он будет слишком горячим, пироги полностью подгорят. Если слишком прохладно, они будут сырыми. Полезен термометр для жарки.
    • Масло должно быть достаточно глубоким, чтобы пироги были погружены в воду. Часто переворачивайте пироги, чтобы любая порция, лежащая на дне горячей сковороды, не пригорела.

    (Обновлено от 14.05.2014)

    Хрустящие + слоеные южные жареные пироги с вишней (лучший рецепт)

    Это THE. ЛУЧШИЙ. ЖАРЕНЫЕ ПИРОГИ. ты когда-нибудь будешь есть! Фотографии не лгут. Чистый южный комфорт в каждом вкусном кусочке. Это легкое слоеное тесто, идеально прожаренное, наполнено домашней начинкой из черешневого пирога и посыпано сахарной пудрой с легким намеком на корицу. Само тесто содержит «секретный» ингредиент, который делает его восхитительно хрустящим и пузырящимся снаружи.А давайте на минутку поговорим о начинке для вишневого пирога — вы никогда не найдете ничего подобного в банке! Он сладкий, терпкий и полон свежей вишни в каждом кусочке. Это один из тех десертов, рецепт которого будут просить у вас все!

    примерно 1 столовая ложка начинки знаменитая Marostica ciliegie (вишня из Маростики, Италия)

    Откуда берутся жареные пироги?

    Жареные пироги с начинкой из фруктов или кремов — традиционный южный десерт, распространенный повсеместно на юге Америки.Фактически, мой родной штат Арканзас является синонимом этого десерта. Они были частью кулинарного наследия здесь уже более века (посмотрите, что сказал по этому поводу Савер). И это либо одна из лучших вещей, которые вы когда-либо съели, либо что-то напоминающее плохой «десерт» на бензоколонке, который вы однажды съели, заправившись по дороге на Jazz Fest. Все бабушки, мамы или тети клянутся, что у них есть «лучший рецепт». Но это действительно так! Итак, если вам никогда не доводилось есть вкусный настоящий южный жареный пирог, сейчас ваш шанс! Сделай это, ты не пожалеешь.

    Специальное оборудование не требуется

    Тесто быстро собирается с помощью вилки. Если у вас есть тесторезка или кухонный комбайн, не стесняйтесь пользоваться ими. Но в этом нет необходимости, потому что жир в этом рецепте используется при комнатной температуре. Что позволяет легко комбинировать все вилкой. Если у вас есть дети, они определенно могут помочь с этой частью.

    Рулон с ним

    Раскатывая тесто на прилавке или столе, не забудьте посыпать поверхность небольшим количеством муки.Это поможет предотвратить прилипание теста к поверхности и скалке. Только постарайтесь не добавлять слишком много муки. Когда вы раскатали его до желаемой толщины, используйте круглую форму для печенья диаметром 3 или 4 дюйма, чтобы нарезать круги. Если кружки из теста станут слишком теплыми, поместите их на поднос, выстланный пергаментом, свободно накрытый полиэтиленовой пленкой. Затем положите их обратно в холодильник, чтобы они немного остыли и затвердели, прежде чем добавить начинку и запечатать края.

    Слишком много — иногда на самом деле слишком много

    Не переливайте пироги.Легко захотеть добавить «еще немного», но, пожалуйста, не надо. Если вы переполните тесто, оно может порваться или расколоться во время запечатывания или жарки. Цель состоит в том, чтобы получить хорошее соотношение теста и начинки. Это означает, что вы можете запечатать пироги, не просачиваясь слишком много (или совсем) начинки. Немного имеет большое значение. Когда тесто будет наполнено, закройте круг и надавите пальцами, чтобы закрыть его. Затем используйте вилку, чтобы создать бесшовное уплотнение. Этот процесс может быть немного запутанным, но он все же быстрый и простой.

    примерно 1 столовая ложка начинки они должны быть полными, но начинка не должна просачиваться обожмите края, чтобы ничего не просочилось

    Секретный ингредиент

    Разрыхлитель, который я добавляю, придает этому рецепту нечто особенное. На фотографиях видно, насколько получается хрустящее и игристое тесто. Все эти пузыри — это хрустящие и хрустящие хлопья. Это напоминает мне, как выглядит тесто канноли, даже если это разные виды теста.

    Гранд Фримастер Флэш

    Всегда проверяйте температуру масла перед жаркой. Если масло слишком горячее, оно подрумянится снаружи до того, как внутренняя часть успеет прожариться. Если температура будет слишком низкой, пироги впитают слишком много масла и станут жирными. Когда вы впервые опускаете пироги в масло, температура должна быть между 350 ° F — 375 ° F (176 ° C — 190 ° C). Старайтесь поддерживать температуру масла на уровне 325–350 ° F (163–176 ° C) на протяжении всего процесса жарки.Не перегружайте пироги во время готовки. Это может привести к резкому падению температуры масла. Если вы новичок в жарке во фритюре, обжарьте один пирог или небольшой оставшийся кусок теста, чтобы сначала понять, или купите дешевый термометр. Это поможет убедиться, что температура такая же, как в постели Златовласки — ну-у-у-у-у-у-у-у-у-у!

    советов + приемов + часто задаваемые вопросы
    • Этот рецепт можно легко удвоить , если вы хотите приготовить больше теста. Заверните лишнее тесто и запечатайте его в пакет для заморозки на срок до 3 месяцев.
    • Вы узнаете, что тесто готово к формированию «кирпича» , когда горсть теста склеивается сама по себе. Если вместо этого тесто рассыпается, добавьте еще немного пахты, пока смесь не схватится. Не добавляйте слишком много пахты, иначе тесто будет влажным и липким. Никогда не добавляйте пахту целиком. Вместо этого добавляйте его постепенно, чтобы быть уверенным, что вы используете нужное количество. Все виды муки и приготовления разные. И чем влажнее в вашем доме, тем меньше пахты требуется.В качестве альтернативы, в более сухом климате вам может потребоваться добавить немного больше жидкости.
    • Если хотите, замените жир овощным жиром . Вы также можете использовать смесь из половины сливочного масла и половины сала. Использование только сливочного масла даст немного другую консистенцию.
    • Дать остыть тесту. Не пропускайте этот шаг. Перед раскатыванием очень важно дать тесту расслабиться, чтобы оно стало более податливым и вязким.
    • Я всегда использую муку короля Артура , когда бываю в Штатах, потому что, на мой взгляд, это лучшая коммерческая мука на рынке.Это имеет значение для ваших готовых продуктов. В Европе для этого рецепта я использую муку типа 00.
    • Я всегда использую весы для взвешивания ингредиентов , потому что они дают стабильные результаты. Используйте мерные чашки и ложки, если это все, что у вас есть. Они тоже хорошо работают.
    • Для этого рецепта я использую круглый нож диаметром 4 дюйма. И заливаю каждую не более 2 столовых ложек начинки. Это поможет правильно запечатать и обжарить пироги. Если вы делаете пироги большего или меньшего размера, обязательно отрегулируйте количество начинки.Что бы вы ни делали, не поддавайтесь желанию переполнить их, иначе они могут расколоться во время жарки.
    • Дважды посыпаю пироги сахарной пудрой. Первый раз — сразу после окончания жарки. Это позволит сахару раствориться в горячих пирогах. Я вытираю их второй раз примерно через 10 минут.
    • Добавьте щепотку или две корицы в сахарную пудру перед тем, как посыпать пироги, чтобы немного добавить аромата. Это особенно хорошо для жареных пирогов с персиком и абрикосом.
    • Используйте это тесто для пирога с другими начинками , такими как шоколад, персик, клубника-ревень, лимонный крем, абрикос, ванильно-бобовый крем, дикая ежевика, сладкий картофель, пекан или даже кокос.

    Приступим!

    Распечатать часы значок часов

    Описание

    Это лучшее и единственное тесто для жареного пирога, которое вам когда-либо понадобится! Он не только нежный внутри, но и корочка НАСТОЛЬКО хрустящая и чешуйчатая, что вам понадобится салфетка под ней, когда вы откусите свой первый кусочек! Фотографии не врут.Это все еще один из моих любимых южных десертов, который я ел и готовлю по сей день. Это один из тех десертов, которые меня часто просят приготовить, а также рецепт. Это хранитель, и мы думаем, вы согласитесь!


    для теста

    • 1,5 стакана универсальной муки (225 г)
    • 1,5 столовые ложки чистого тростникового сахара или сахарного песка (23 г)
    • 1/4 чайной ложки кошерной соли (2 г)
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 1/4 стакана сала, нарезанного мелкими кусочками (95 г)
    • 1 / 4–1 / 2 стакана пахты, комнатной температуры (88-121 г)
    • 2–3 стакана нейтрального растительного масла для жарки (450–675 г)
    • Сахарная пудра для припудривания жареных пирогов
    • щепотка корицы (необязательно, но рекомендуется)

    для начинки для пирогов


    1. Соберите все сухие ингредиенты. Отмерьте муку, сахар, соль и разрыхлитель в миску среднего размера и взбейте, чтобы все перемешалось.
    2. Добавьте сало. Отщипните сало на кусочки размером 1/2 дюйма (1 см) и добавьте их к сухим ингредиентам. Вилкой (или ножом для теста) нарежьте жир в мучной смеси, пока не получите крошки размером с горошину.
    3. Добавьте пахту. Затем медленно добавляйте пахту к смеси примерно по 1/4 стакана (40 г) за раз, перемешивая смесь вилкой, чтобы смешать пахту с мукой, пока смесь не покинет стенки миски.Сформируйте из теста диск, переверните его на посыпанную мукой поверхность и присыпьте еще немного муки; сложить тесто 3-4 раза. Оберните полиэтиленовой пленкой и оставьте тесто в холодильнике от 4 часов до 2 дней.
    4. Раскатайте тесто. После того, как тесто остынет, достаньте его из холодильника и положите на посыпанную мукой поверхность. Раскатайте тесто в прямоугольник 8 × 7 дюймов (20×17 см) толщиной примерно 1/4 дюйма.
    5. Вырезать тесто и заполнить. Используя 3-4 дюйма (7.5-10см) круглой формы для печенья, вырежьте из теста кружочки и залейте небольшим количеством начинки.
    6. Запечатайте тесто Сложите одну половину теста над начинкой, чтобы получилась форма полумесяца, и надавите пальцами, чтобы запечатать края, а затем переверните вилкой, чтобы убедиться, что пироги запечатаны. Отложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Не стесняйтесь помещать начиненные пироги в холодильник, чтобы они оставались прохладными, пока вы завершаете процесс заполнения оставшихся пирогов.
    7. Обжарить тесто. Разогрейте масло до 350 ° F / 176 ° C и, обжаривая порциями, очень осторожно добавляйте пироги по одному в горячее масло. Переворачивайте пироги примерно каждые 30 секунд и готовьте пироги примерно 3-4 минуты, пока они не станут золотисто-коричневыми. * Обычно я жарю 3-4 мини-пирога за раз, оставляя от 45 секунд до 1 минуты между добавлением каждого нового пирога.
    8. Присыпать сахарной пудрой. Вынуть пироги из масла на решетку для охлаждения или выстланный бумажными полотенцами блюдо и слегка присыпать сахарной пудрой.После того, как пироги остынут в течение примерно 10 минут, еще раз посыпьте их сахарной пудрой и подавайте горячими или комнатной температуры. Наслаждайтесь!

    Банкноты

    • Количество начинки на один круг теста должно составлять 1-2 столовые ложки (15-30 г). Залить тесто легко, но если вы это сделаете, это приведет к беспорядку. Это также затрудняет получение хорошего уплотнения.
    метод кухонного комбайна

    * Если вы используете кухонный комбайн, добавьте сухие ингредиенты и несколько раз взбейте, чтобы смешать, затем добавьте сало и пульс, пока не получите крупную крошку размером с горошину.Затем медленно добавьте пахту и взбейте около 15 раз, пока она в основном не соединится. Не перемешивайте слишком много. Продолжайте следовать оставшимся направлениям.

    Фото рецепта хрустящих и слоеных южных жареных пирогов с вишней + пошаговая инструкция

    отмерьте сухие ингредиенты в миске и добавьте сало погрузите руки в муку и начните отщипывать сало на мелкие кусочки, чтобы его было легче разрезать вилкой вилкой нарежьте сало (это должно выглядеть так, когда вы закончите) (здесь должны быть видимые пятна размером с горошину) пора добавлять пахту по 1/4 стакана (80 г) за раз перемешайте смесь той же вилкой (сначала будет немного липко, но продолжайте помешивать) разомните немного и продолжайте помешивать (вы заметите, что оно довольно быстро начинает собираться в тесто и не так сильно прилипает к стенкам миски) продолжайте помешивать и добавьте еще немного пахты на этом этапе, если смесь еще не смешалась и все еще слишком сухая когда в смеси будет достаточно пахты, она должна выглядеть примерно так (вы заметите, что тесто не слишком влажное и не слишком сухое) (и если вы возьмете горсть, она должна держаться, не рассыпаясь) (и когда вы его погладите, он не должен прилипать к рукам) Теперь ваше тесто готово к форме диска или прямоугольника это упрощает развертывание позже, когда он остынет завернуть тесто в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник, пока оно не раскатится. раскатать тесто и с помощью формочки для печенья сделать кружочки заполните каждый кружок небольшим количеством начинки для вишневого пирога сначала скрепите тесто пальцами, чтобы сжать его вместе они должны быть полными, но начинка не должна просачиваться обжать вилкой края, чтобы придать им вид жареного пирога, и чтобы края были полностью запечатаны (пироги должны быть полными, но не настолько, чтобы они не начали ломаться)

    5 простых способов выпекать тесто без духовки

    Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Если вы нажмете одну из этих ссылок и сделаете покупку, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Кроме того, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Может показаться странным думать о выпечке теста без духовки, но для этого есть много причин.

    Может быть, вы не хотите включать всю духовку и обогревать весь дом летом. Может быть, вы захотите выпекать так, как это делали до появления современных печей. А может быть, вы просто ищете новый способ приготовления выпечки.

    Какими бы ни были ваши рассуждения, это возможно! Выпекать выпечку можно и без духовки, и вот как это сделать.

    1 — Голландская духовка

    Если вы никогда не слышали о голландской печи, приготовьтесь изменить свой кулинарный мир. Скорее всего, у вас дома уже есть голландская печь, и вы можете даже не знать об этом! Вся голландская печь — это тяжелый металлический или керамический горшок с крышкой. Вот и все! Так как же это поможет при приготовлении выпечки без духовки? Вот как.

    Голландскую печь можно использовать на открытом воздухе на открытом огне или на горячих углях, чтобы создать что-то вроде самодельной печи.Крышку кладут на кастрюлю и все ставят на костровище. Вы можете поставить решетку над огнем с голландской духовкой или повесить голландскую печь над огнем.

    При закрытой крышке внутри кастрюли будет накапливаться тепло, как если бы вы предварительно разогрели духовку. Когда голландская духовка станет красивой и горячей, вы можете положить внутрь тесто, снова закрыть крышку — и готово!

    Голландские печи

    — это фантастика, поскольку они поддерживают постоянный нагрев, несмотря на отсутствие какого-либо электронного управления.Это идеально подходит для выпечки выпечки, так как вам нужна хорошая равномерная температура. Так что попрощайтесь со своей духовкой и познакомьтесь с чудесами голландской печи!

    2 — плита

    Хотя для приготовления на плите по-прежнему требуется плита, вам не нужно включать всю духовку, чтобы использовать ее (идеальное летнее решение для приготовления выпечки). Для этого способа приготовления все, что вам понадобится, — это хорошая металлическая кастрюля или сковорода. После этого есть два способа приготовить тесто на плите.

    Первый способ приготовления выпечки на плите — обжарить ее в кастрюле. Хотя вам не обязательно жарить во фритюре, когда тесто полностью погружается в масло, вы можете использовать лишь небольшое количество масла на дне сковороды.

    Сливочное масло — лучший вариант для выбора консистентной смазки, так как оно дополняет вкус большинства кондитерских изделий, но подойдет и растительное масло или масло канолы. Налейте немного жира в сковороду и нагрейте на среднем огне.Добавьте тесто и дайте ему закипеть!

    Переверните тесто в середине приготовления и поджарьте на другой стороне. Если у вас никогда раньше не было жареного печенья или слоеного теста, обязательно попробуйте это!

    Второй способ приготовления на плите — создать термос, накрыв форму крышкой, когда тесто окажется внутри. Разогрейте сковороду без масла, чтобы получить хороший сухой жар. Поместите тесто внутрь и накройте сковороду, а затем дайте ему приготовиться! Старайтесь не открывать крышку слишком часто, так как тепло, накопленное внутри, будет ускользать.

    Однако вам придется перевернуть тесто примерно в середине процесса приготовления, чтобы оно хорошо подрумянилось со всех сторон. Итак, закройте крышку, установите таймер и приготовьтесь к вкусной выпечке на плите.

    3 — Земляная печь

    Итак, глиняная печь технически является «духовкой», но она не требует электричества, и это не то, о чем вы думаете, когда слышите слово «духовка». Самая простая форма земляной печи — это яма или яма в земле, где вы разжигаете огонь.Тепло, дым и пар задерживаются в отверстии, и пищу можно помещать внутрь и запекать.

    Хотя этот примитивный способ приготовления выпечки может показаться немного надуманным, вы также можете купить или построить немного более сложную глиняную печь из глины. Строение похоже на иглу или купол. Внутри разжигается небольшой огонь, и тепло удерживается, создавая (как вы уже догадались) печь!

    Посмотрите это видео, демонстрирующее, как построить глиняную печь:

    Эти глиняные печи могут сильно нагреваться, поэтому в них можно быстро выпекать выпечку, как в обычной духовке.Поместите тесто на противень и поставьте его на металлическую решетку внутри глиняной печи. Вы сразу же будете есть свежую выпечку!

    4 — Печь тандыр

    Тандырная печь похожа на глиняную печь тем, что представляет собой глиняную конструкцию, в которой разжигается огонь. Однако печь тандыр больше похожа на прямую вертикальную трубу с отверстием сверху (земляная печь имеет закрытый куполообразный верх и отверстие сбоку).

    На дне тандыра разжигается огонь, и стенки глиняного горшка становятся очень горячими.Собственно выпечка выполняется на горячих стенках духовки, приклеивая тесто прямо к стене. Вертикальная выпечка может стать следующим большим достижением!

    Чаще всего таким способом выпекают лепешки, такие как наан, но вы также можете испечь и кондитерские изделия. Приклейте несколько кусков слоеного теста к краю горячего тандыра и посмотрите, как оно запекается, преодолевая силу тяжести.

    5 — Солнечная печь

    Опять же, солнечная печь технически является «духовкой», но не в традиционном смысле. Солнечные печи установлены снаружи и используют солнечные батареи для обогрева металлического ящика духовки.

    Вам понадобится хороший солнечный день, чтобы выпекать выпечку на одном из этих устройств, но вам не понадобится электричество или разжечь огонь — пусть солнце сделает всю работу!

    После предварительного нагрева солнечная печь работает так же, как и комнатная печь. Многие модели даже имеют регуляторы нагрева, поэтому вы можете установить в духовке именно ту температуру, которая вам нужна. Выложите выпечку на противень и запекайте, как обычно, в горячей уличной солнечной духовке!

    Когда вы думаете о выпечке теста, большинство людей автоматически думают о том, чтобы включить духовку у себя дома, но теперь вы знаете, что в этом нет необходимости.

    Вы можете выпекать пирожные самыми разными способами без духовки, так что сэкономьте на счетах за электричество или газ и воспользуйтесь одним из этих альтернативных методов, чтобы приготовить выпечку уже сегодня!

    Party Pleaser — Рецепт молдавского жареного пирога

    • 10 минут сделать
    • Обслуживает 6

    Молдавское название — Плацинта, что означает «Пирог».Этот жареный пирог спасет вам жизнь, если у вас неожиданные гости или вы просто ищете удобную еду, приготовленную из того, что вы можете выкопать в холодильнике. Подробнее Я люблю готовить его для небольших вечеринок в качестве закуски. Видеть меньше

    • пирог
    • жареный
    • быстрый
    • легкий
    • дешево
    • фрукты
    • сыр
    • мясо
    • гриб
    • Вегетарианский
    • тыква
    • ягоды
    • яблоки
    • комфорт
    • продукты питания
    • мальки
    • Ближний Восток
    • спасти
    • планировщик
      Добавьте этот рецепт в свой еженедельный планировщик

      Планируйте еженедельное питание и получайте автоматически создаваемые списки покупок.

      или перейти к планировщику
    • Распечатать
    • Эл. адрес
    • Groc.список
      Добавляйте товары в список покупок
      • 2-3 стакана универсальной муки
      • пахта или вода, смешанная со сметаной
      • поваренная соль
      • растительное масло
      • Заполнение на ваш выбор, посмотрите несколько примеров ниже или добавьте свой
      • —————————————-
      • 2 стакана нарезанных яблок + 2-3 ст.л. сахара, корица
      • 2 стакана нарезанных персиков или абрикосов + 2-3 столовые ложки сахара
      • 2 стакана тертой тыквенной мякоти + 2-3 ст.л. сахара, корица, гвоздика, кардамон
      • 2 стакана приготовленного фарша (остатки идеальны!) + 2-3 ст.л. нарезанного лука, обжаренного в масле
      • 2 стакана картофельного пюре (остатки!) + 2-3 ст. Л. Нарезанного лука, обжаренного в масле
      • 2 стакана обжаренной квашеной капусты с 2-3 ст. Л. Нарезанного лука
      • 2 чашки фермерского сыра + 2-3 столовые ложки сахара, корица, изюм
      • 2 стакана грибов, обжаренных с луком или шалотом, соль, перец
      • 2 стакана сыра фета или козьего сыра + свежий укроп + маслины
      иди просмотри свой список покупок
    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *