Рубрика

Аллергия на орехи: Аллерген f17 — фундук, IgE, ИФА

Содержание

Аллергия на фрукты, ягоды и орехи. Перекрестные реакции

За развитие аллергической реакции ответственен не целый продукт (персик, вишня, слива, капуста, фундук и т.д.), а отдельные белки, которые входят в его состав. Некоторые белки разрушаются при нагревании и теряют свои аллергенные свойства, поэтому иногда приготовленный продукт становится безопасным для аллергика. А другие вызывают перекрестные реакции с белками содержащимися в других продуктах.

Если получив результаты анализа на аллергены вы узнали что у вас аллергия на один из продуктов, то мы Вам рекомендуем обратиться повторно к врачу-аллергологу и узнать какое обследование вам оптимально пройти чтобы знать на какие продукты у вас может быть перекрестная аллергическая реакция и можно ли Вам есть эти продукты после термической обработки, или их следует полностью исключить из своего питания.

Аллергия на фрукты и ягоды

Июнь богат на ягоды. Это время вкуснейшей черешни, клубники, малины и земляники, а также начало сезона косточковых фруктов. В частности, в конце июня на прилавках появляются свежайшие персики, нектарины, абрикосы.

Эти растения относятся к семейству Розоцветных и содержат свойственные этому семейству аллергенные белки Pru p 1 подобные Bet v 1 берёзы (PR-10 – белки). Pru p 1 и Pru p 3 (LTP) являются основными аллергенами в персиковых плодах. PR-10 белки нестабильны и поэтому вызывают, как правило, только местные реакции. Они также теряют свои аллергенные свойства при нагревании, т.е. в процессе приготовления, поэтому варения, джемы и другие прошедшие термическую обработку продукты содержащие эти фрукты могут быть безопасны для аллергиков, если нет аллергии на другие термостабильные белки в этих фруктах.

Pru p 1 содержится в низкой концентрации и является термолабильным, тогда как Pru p 3 чрезвычайно много в персиковой кожуре и данная молекула устойчива к нагреванию и желудочному соку. Белки переносчики липидов (LTP) концентрируются в кожуре плодов семейства Розоцветных. Между членами семейства Розоцветных наблюдается высокий уровень перекрестной реактивности.

Pru p 3, белок переносчик липидов, возможно вместе с другими более крупными персиковыми белками, участвует в аллергенных связях с другими фруктами из семейства Розоцветные, особенно, абрикосом, вишней и сливой. Высокий уровень перекрестной реактивности есть между фруктами, орехами и овощами, содержащими белки переносчики липидов, такими как: сладкий каштан, капуста, грецкий орех, салат, и фундук. Виноград и вино могут содержать LTP, гомологичные (подобные) и перекрестно-реагирующии с персиковым LTP.

Если у вас или вашего ребенка есть аллергия на фрукты и ягоды, то врач-аллерголог клиники МедиАрт поможет составить оптимальный план диагностики для выявления белков вызывающих аллергическую реакцию. Возможно это позволит вам существенно обогатить ваш рацион безопасными для Вас продуктами, которые вы ранее избегали опасаясь аллергической реакции.

А возможно укажет на спектр продуктов, которые надо пробовать с осторожностью или даже избегать.

Записаться к аллергологу

Аллергия на орехи, бобовые и семена

Все они способны вызывать очень серьёзные системные реакции, потому как содержат очень стабильные и высокоаллергенные молекулы. Для орехов, семян и бобовых характерно содержание следующих семейств аллергенных белков:

  • Белки запаса (хранения)

  • Белки-переносчики липидов (LTP)

  • Патогенез-ассоциированные белки (PR-10)

Белки хранения используются как материал при росте новых растений и чаще всего встречаются как раз в изучаемых продуктах – семенах, орехах и бобовых. Они устойчивы к нагреванию и гидролизу и вызывают реакции даже на приготовленную пищу. При ферментировании в желудочно-кишечном тракте их аллергенные свойства также не пропадают. Это часто приводит к развитию системных и тяжёлых реакций.

Но есть и хорошая новость – белки хранения, как правило, не вызывают перекрёстных реакций, за исключением аллергенов близкородственных видов (например, возможны перекрёстные реакции между бобовыми, такими как соя и арахис). Намного чаще перекрёстные реакции возникают при сенсибилизации к белкам-переносчикам липидов.

Важно отметить, что между чечевицей, нутом, горохом и арахисом высока вероятность перекрестных реакций. И напротив, белая фасоль чаще хорошо переносится пациентами с аллергией на другие бобовые.

Наиболее часто вызывают аллергические реакции фундук, арахис, кешью, грецкий орех, миндаль, пекан, фисташки, макадамия. Они содержатся в:

  • десертах (шоколад, нуга, марципан),

  • соусы (песто, барбекю и др.),

  • салаты, ликеры и сами орехи в составе различных закусок,

  • косметических средствах,

  • самых неожиданных продуктах из-за использования одних и тех же инструментов и оборудования при производстве пищевых продуктов с орехами и без них.

Орехи содержат очень сильные аллергены, способные вызывать аллергические реакции даже при контакте со следовыми количествами. Поэтому в целях безопасности потенциально опасные продукты маркируются этикеткой «может содержать следы орехов», которой не следует пренебрегать.

Фундук, как и все орехи, содержит белки запаса – Cor a 9 и Cor a 14. Это очень стабильные молекулы, они не разрушаются при нагревании и выдерживают действие ферментов желудочно-кишечного тракта.

Большинство пациентов (91,7%) с аллергией на кунжут сенсибилизированы к Ses i 1 (2S альбумину). Аллергия на кунжут имеется у 50-54% пациентов с аллергией на арахис и древесные орехи (кедровый орех, орехи макадамии, бразильский орех и фундук). Также важно отметить перекрестную реактивность аллергенов кунжута и ряда других продуктов, таких как арахис, лесной орех, грецкий орех, черный грецкий орех, кешью, макадамия, фисташки, киви, рожь и семена мака.

Записаться к аллергологу

Как понять к каким аллергенам чувствительность?

Разные по стабильности аллергенные белки содержатся в яйце, молоке, фруктах и ягодах и других продуктах. Разобраться, к какой именно молекуле Вы чувствительны, и подобрать адекватную диету помогут единичные исследования ImmunoCAP к отдельным молекулам (аллергокомпонентам) или ImmunoCAP ISAC, когда необходимо оценить полный профиль сенсибилизации, или клиническая картина смазана – с помощью мультиаллергенного теста ISAC. ImmunoCAP ISAC – это исследование крови, которое дает достоверный ответ сразу по 112 аллергенным молекулам.

Аллергия на орехи может вызывать анафилактическую реакцию

Одними из представителей топ-8 самых частых пищевых аллергенов являются орехи: грецкие, фундук, миндаль, кешью, орехи пекан, бразильские и фисташки.

Степень аллергической реакции на них может варьироваться от легкой до очень тяжелой, а иногда и опасной для жизни.

Симптомы, как правило, возникают в течение часа. Но иногда — и через несколько минут после употребления ореха или контакта с ним. Если же реакция начинается больше чем через четыре часа, скорее всего, она не аллергическая.

У кого возможна реакция на орехи

Истинная аллергия на орехи практически никогда не проявляется при первом контакте с ними. Это происходит при одном из последующих контактов.

При этом у детей большинство аллергических реакций возникают в возрасте от 14 месяцев до 2 лет. Однако не исключено, что первое знакомство ребенка с белками орехов произошло еще во время внутриутробного развития или грудного вскармливания.

В то же время, ученые не обнаружили никаких доказательств тому, что употребление в пищу орехов матерью во время беременности или кормления грудью повышает риск развития аллергии у ребенка.

Есть данные, говорящие об обратном: употребление орехов матерью в эти периоды может снижать вероятность развития аллергии у ребенка в будущем. В связи с этим ученые не видят необходимости рекомендовать будущим и кормящим мамам отказываться от орехов.

В то же время наличие у вас или у родственников аллергических состояний, которые включают поллиноз, астму и экзему, означает возрастание риска развития аллергии на орехи. Также к аллергии на орехи склонны те, у кого есть аллергия на арахис.

Основные признаки аллергии

К симптомам аллергии легкой степени относятся:

  • покалывание рта и губ;
  • отек лица;
  • ухудшение общего состояния;
  • крапивница;
  • боль в животе;
  • отек гортани.

При более тяжелой аллергической реакции, помимо всего перечисленного, могут возникать:

  • покраснение кожи;
  • одышка или затрудненное дыхание из-за приступа астмы или отека вокруг горла;
  • страх смерти;
  • снижение кровяного давления;
  • тахикардия.

Низкое кровяное давление, которое может вызвать потерю сознания, называется анафилаксией. 

Все люди, испытавшие анафилаксию, должны быть госпитализированы и находиться под наблюдением доктора 48–72 часа: человек с аллергией на орехи через 1–8 часов после первой анафилактической реакции может испытать повторную. 

Методы диагностики

Для подтверждения диагноза «аллергия на орехи» может быть проведен кожный или прик-тест. 

Еще один метод – молекулярная диагностика аллергии. Это анализ крови на наличие специфических иммуноглобулинов Е. Они вырабатываются в результате контакта с орехом или другим аллергеном.

Кроме того, иногда для диагностики пищевой аллергии используют оральный провокационный тест. Для этого пациенту дают подозреваемые пищевые продукты и наблюдают за развитием симптомов в течение 15-30 минут.

Такой тест всегда проводится в специализированном центре с персоналом, подготовленным для оказания неотложной медицинской помощи.

Если вы обнаружили, что у вас аллергия на один тип орехов, целесообразно провести диагностику и на чувствительность к другим типам. С этой задачей хорошо справляется мультикомпонентный молекулярный тест АЛЕКС. В его панель входят почти 300 или 99,9% известных науке аллергенов.

Как предотвратить аллергическую реакцию

Предотвращение возникновения аллергической реакции – ключевая часть жизни с аллергией.

Научитесь распознавать продукты, которые могут содержать орехи, и избегать их:

  1. Проверяйте ингредиенты продуктов питания.

Избегать употребления цельных орехов относительно легко. Сложнее делать это, если продукт обработан. Ведь наличие орехов в нем может быть указано косвенно.

Всегда проверяйте этикетки на продуктах. Даже — если вы употребляли их в пищу раньше. Ведь ингредиенты в них могут меняться.

Орехи и ореховые масла используются в широком спектре пищевых продуктов. Поэтому вам нужно обращать внимание на ингредиенты в пирожных и выпечке, десертах, мороженом, хлопьях для завтрака, зерновых батончиках, конфетах, вафлях, вегетарианских блюдах и в заправках для салатов.

Запросите список продуктов без орехов в местном супермаркете.

  1. Будьте осторожны, когда употребляете еду, приготовленную не вами.

Когда едите вне дома, узнавайте, какие продукты содержат орехи и каков риск загрязнения других продуктов. Если возможно, поговорите с шеф-поваром, а не с официантом.

Избегайте употребления продуктов в буфетах, фастфуде или пекарнях, где пища может быть загрязнена при контакте с другими продуктами, содержащими орехи.

3. Не ешьте ничего, в чем не уверены.

Если друзья или семья готовят для вас, убедитесь, что они хорошо осведомлены о вашей аллергии и о том, как избежать загрязнения продуктов.

Если у вашего ребенка аллергия на орехи, удостоверьтесь, что с ним не делятся едой другие дети на групповых мероприятиях. Всегда давайте ему еду с собой и объясните необходимость не пробовать чужую пищу.

Принципы лечения

Маловероятно, что вы всегда сможете избежать контакта с орехами, который случайно может произойти в любое время. Поэтому:

  1. Будьте уверены, что вы и окружающие вас люди знаете, как проявляется аллергическая реакция и как действовать, если она начнется. Если у вашего ребенка аллергия на орехи, убедитесь, что все, кто контактируют с ним, знают об этом и осведомлены о мерах неотложной помощи. Жизненно важно, чтобы в случае возникновения аллергической реакции пациент получил лечение как можно быстрее.
  2.  Вы или ваш ребенок, если у него аллергия, должны носить медицинский браслет, который сообщает другим людям о вашем заболевании.
  3. Если у вас возникла легкая аллергическая реакция, принимайте антигистаминные таблетки как можно скорее. Эти препараты блокируют действие гистамина – химического вещества, выделяющегося во время аллергической реакции. Обычно таблетка начинает действовать через 15-30 минут после употребления. Если реакция усугубляется, немедленно обратитесь за медицинской помощью.
  4. При возникновении тяжелой (анафилактической) реакции используйте “ЭпиПен” или другой инжектор адреналина. Если у вас начались симптомы астматического приступа, используйте ингалятор. После этого обратитесь за медицинской помощью.

Если вы подозреваете у себя и своего ребенка наличие аллергической реакции на орехи, обязательно обратитесь к аллергологу. Только он способен на основании результатов обследования поставить правильный диагноз.

Аллергия на орехи

Аллергия на орехи

Орехи – уникальный пищевой продукт, они содержат десятки полезных микро- и макроэлементов, витаминов и аминокислот, растительный белок и клетчатку. Доказано, что регулярное употребление орехов существенно снижает риск развития онкологических заболеваний молочных желез, простаты, легких и кишечника. Орехи снижают уровень холестерина, нормализуют уровень сахара в крови, укрепляют иммунитет. Употребление орехов нормализует пищеварение, способствует борьбе с ожирением, снимает усталость, повышает выносливость.

Но такое обилие полезных веществ в орехах имеет и свою оборотную сторону: они часто оказываются причиной аллергических реакций. Видов орехов великое множество, но не следует бояться их всех. Как раз вследствие их разнообразия, некоторые виды у вас могут вызывать аллергию, другие же пойдут вам только на пользу. Крайне редко случается аллергия на абсолютно все орехи подряд. Так что, если у вас обнаружилась аллергия на кой-либо из орехов, другие виды не следует сразу исключать из рациона. Кроме того, часто бывает, что реакцию вызывают именно сырые орехи, а термически обработанные для конкретного пациента безопасны. Так, в шоколаде с орехами могут присутствовать как сырые, так и обжаренные орешки. В этом случае нужно внимательно читать этикетку, так как реакцию могут вызвать даже следовые количества сырых орехов.

В России чаще всего встречается аллергия на лесной орех (фундук), реже – на арахис. Арахис, кстати, строго говоря, вовсе не орех, он принадлежит к семейству бобовых. Реакция на фундук и некоторые другие виды орехов часто может сопутствовать поллинозу – аллергии на пыльцу (а именно – березы, лещины и ольхи). Такой «тандем», когда реакция на пыльцу некоторых видов растений сопровождается аллергией на некоторые продукты питания, называется перекрестной аллергией.

Профилактика аллергии на орехи

Этот вил аллергии может вызывать очень сильную реакцию, даже при употреблении совсем незначительных количеств продукта. Поэтому крайне важно контролировать возможное содержание орехов в продуктах питания. Во многих странах производители законодательно обязаны указывать на этикетке продукта не только факт присутствия тех или иных видов орехов, но даже саму вероятность случайного попадания мельчайших частиц орехов в продукт.

Так, например, если на одном и том же производстве на одном оборудовании производятся как продукты с орехами, так и продукты без них, теоретически возможно попадание некоторого количества орехов в продукт, который не должен их содержать. В этом случае производитель обязан на упаковке продукта поместить предупреждение вида «Возможно присутствие следов орехов». Мы надеемся, что добросовестные производители так и делают. Внимательно читайте упаковку продуктов!

Вот список продуктов, которые часто содержат орехи:

  • мороженое,
  • мюсли, сухие готовые завтраки,
  • шоколад во всех видах (шоколадные плитки, конфеты, нуга, марципаны и т.п.)
  • какао и напитки на его основе,
  • хлеб,
  • готовые салаты,
  • йогурты и творожки,
  • многие вегетарианские продукты (белок, содержащийся в орехах – отличный заменитель белков животного ироисхождения).

Проявления аллергии на орехи

Проявление аллергии на орехи может носить самый разный характер, она определяется как видом орехов, так и возрастом пациента, наличием сопутствующих заболеваний.

Чаще всего при аллергии на орехи развиваются следующие симптомы:

  • неприятные ощущения (жжение, припухлость) слизистых оболочек ротовой полости, языка, губ,
  • высыпания на коже,
  • кожный зуд,
  • покраснение лица и других участков тела,
  • насморк, чихание, затруднение дыхания
  • в тяжелых случаях может развиться отек Квинке и анафилактичский шок.

Диагностика

При подозрении на аллергию на орех рекомендуется проводить тестирование на все возможные виды орехов, так как наличие реакции на один вид совсем не означает аллергии на все виды орехов. При этом применяются как кожные тесты, так и анализ крови.

Лечение

К сожалению, в настоящее время избавление от аллергии на орехи полностью невозможно, лечение сводится к снятию симптомов. Разумеется, на первом плане стоит профилактика – максимально внимательное отношение к употребляемым продуктам, полное исключение определенных видов орехов и продуктов, их содержащих, из рациона. Но, если уж вы намеренно или случайно употребили такой продукт и у вас начали развиваться вышеперечисленные признаки, то:

  • при умеренных проявлениях аллергии следует прекратить прием продукта (аллергия на орехи как правило развивается достаточно быстро) прополоскать рот, возможно применение обычных антигистаминных препаратов,
  • в случае вероятности развития тяжелой реакции следует немедленно вызвать врача,
  • пациентам с крайне тяжелой формой аллергии на орехи (исключительно по назначению врача!) можно рекомендовать всегда иметь с собой антигистаминный препарат, глюкокортикоидный препарат, а в некоторых случаях – даже шприц-ручку с адреналином.

Важно:

Если вы заметили у себя вышеперечисленные симптомы после употребления пищи, содержащей орехи, настоятельно рекомендуется обратиться к врачу-аллергологу.

Во-первых, аллергия на орехи может принимать крайне тяжелые быстро развивающиеся формы, и вы должны быть готовы к этому.

Во-вторых, аллергия на орехи нередко сопутствует другим видом аллергии, например, на пыльцу некоторых растений – поллинозу. А этот вид аллергии часто поддается излечению с помощью АСИТ (аллергенной иммунотерапии). Излечение от поллиноза часто ведет за собой уменьшение симптомов и перекрестной аллергии, например, на орехи.

Разработчик сообщил о вакцинах от аллергии на орехи и цветение березы :: Общество :: РБК

Институт иммунологии совместно с Венским медуниверситетом создал вакцину от аллергии на пыльцу березы. Препарат также будет эффективен для лечения перекрестной аллергии на яблоки, некоторые виды орехов (включая грецкие) и арахис

Фото: Karl-Josef Hildenbrand / dpa / ТАСС

В Институте иммунологии ФМБА России ведется разработка вакцины для лечения аллергии на пыльцу березы, она также будет применяться и для лечения перекрестной пищевой аллергии, вызываемой яблоками и некоторыми видами орехов. Об этом РБК рассказали в научном учреждении.

«В ходе проекта была получена рекомбинантная гипоаллергенная вакцина для лечения аллергии на пыльцу березы и перекрестной пищевой аллергии, вызываемой аллергенами яблок, — рассказали в Институте иммунологии. — Молекулярная конструкция вакцины позволяет использовать и другие белковые молекулы, обладающие перекрестными с аллергеном пыльцы березы аллергенными свойствами, в частности аллергены лесных, грецких орехов и арахиса».

Разработка вакцины началась в 2018 году. Сейчас ученые изучают ее эффективность и безопасность. Они планируют завершить исследования к концу 2021 года, после чего перейдут к клиническим испытаниям вакцины. Затем она станет доступна для граждан.

Гинцбург заявил об отсутствии аллергических реакций на «Спутник V»

«Cхема лечения разработанной рекомбинантной вакциной для иммунотерапии будет состоять из предсезонных курсов от трех до пяти инъекций и одной или двух предсезонных инъекций перед сезоном пыления березы следующего года. Таким образом, курс аллерген-специфической иммунотерапии будет более удобным для применения в практике за счет сокращения количества инъекций и визитов пациентов в клинику по сравнению с существующими в настоящее время схемами проведения данной терапии», — подчеркнули в институте.

Аллергия на орехи

У некоторых людей наблюдается характерная гиперчувствительность к определённым чужеродным веществам, которая проявляется болезненной восприимчивостью организма – аллергией. Наиболее распространённым подтипом пищевой аллергии является реакция организма на разные виды орехов.

Древесные орехи включают в себя:

  • миндаль;
  • грецкие орехи;
  • фисташки;
  • фундук;
  • кедровые орехи.

Импортные виды орехов на территориях России и СНГ:

  • орехи пекан;
  • рехи макадамии;
  • кешью;
  • бразильские орехи.

Кокосовый и мускатный виды не классифицируются наукой как орехи, но аллергическая реакция на них может быть схожей с реагированием организма на древесные орехи. Например, несмотря на то, что арахис относится к семейству бобовых, а не ореховых, у человека с аллергией на арахис реакция может распространяться и на орехи.

Аллергическая реакция может быть на один или несколько видов орехов. Как правило, врачи рекомендуют людям с аллергией на один вид не употреблять другие виды орехов. Любые сорта орехов могут провоцировать ответную реакцию. Непереносимость на орехи широко распространена, особенно у детей, и с годами количество пациентов с таким заболеванием увеличивается.

Как проявляется аллергия на орехи

Организм воспринимает ореховый белок как опасный инородный элемент, что вызывает защитную иммунную реакцию, проявляющуюся как аллергия.

В орехах присутствуют белки, которые запускают высвобождение гистамина. Гистамин – это химическое вещество (нейрон-передатчик), которое производит тело, когда возникает аллергическая реакция. Таким образом, мы можем сказать, что гистамин высвобождается, чтобы противодействовать нежелательному эффекту. Даже если потребляемый белок необязательно вреден для обычных людей, организм аллергика воспринимает его как вредный.

Аллергия проявляется как симптомами лёгкого недомогания, так и тяжёлой реакцией.

Слабая реакция характерна покалыванием во рту и на губах, отёком лица, красными пятнами на теле, болью в животе, диареей, крапивницей, ощущением стеснения в горле, кашлем, охриплостью, зудом, слезотечением, покраснением и опуханием глаз.

Тяжёлая реакция проявляется со всеми лёгкими симптомами, плюс:

  • хрипы;
  • затруднённое дыхание, как при приступе астмы;
  • отёк горла с затруднением дыхания;
  • покраснение кожи;
  • учащенный пульс;
  • низкое кровяное давление.

Психологическое состояние – ощущение надвигающейся гибели.

Симптомы аллергии являются серьёзным сигналом для обращения за помощью к врачу.

Тяжёлое аллергическое состояние называется анафилаксией, угрожающей жизни человека.

Анафилаксия может начаться с проявления лёгких симптомов, но может быстро развиться в тяжёлую форму, проявляющуюся как проблемы с дыханием, отёк по всему телу, головокружение на подобии предобморочного состояния. Также могут проявиться желудочно-кишечные симптомы (рвота, диарея, судороги).

Несмотря на то, что аллергическая реакция у каждого человека различна, развитие событий непредсказуемо, и при проявлении симптомов требуется немедленная медицинская помощь, так как больной может потерять сознание, более того, всё может закончиться летальным исходом.

Важно помнить и то, что аллергическая реакция может повториться через несколько часов после облегчения состояния, поэтому рекомендуется оставаться под контролем врача.

Также следует предупредить близких, окружающих вас людей, родственников, друзей об аллергической реакции вашего организма и обсудить действия первой помощи в случае приступа. При опасении возможных тяжёлых приступов аллергии, необходимо постоянно носить с собой инъекционный адреналин.

Диагностика и лечение аллергии на орехи

Первое условие диагностики – описание пациентом своего состояния при проявлении недуга. Врач при опросе больного по характерным признакам определяет возможное проявление аллергии.

Проводятся необходимые анализы на совместимость данного пищевого продукта. На кожу наносятся небольшие царапины, на которые капают аллергены, в том числе и жидкий ореховый экстракт. При этой процедуре, по картине изменения состояния кожи вокруг пореза, выявляется вид продукта, вызывающий аллергическую реакцию. Также проводится тест на возможные аллергены по анализу крови.

Для профилактики возможного проявления тяжёлых аллергических реакций рекомендуется иметь при себе противоаллергические препараты, например:

«Адреналин» – лекарство отпускается в аптеках по рецепту. Его можно вводить самостоятельно, инъекция помогает при анафилаксии.

Антигистаминные препараты: «Алерготал» – глазные капли (назначают при аллергическом конъюнктивите), «Лоратадин», «Алерприв», «Супрастин», «Агистам» – противозудные, противоаллергические таблетки для лечения различных аллергических реакций: кожных и связанных с органами дыхания. Это стандартные препараты для лечения анафилаксии.

Настоятельно рекомендуется приобретать лекарства, прописанные только лечащим врачом!

Профилактика

Аллергия на орехи не излечивается полностью. Терапия только устраняет кризис текущего состояния, в основном практикуется профилактический контроль по предотвращению симптомов. Для этого необходимо ограничить себя от употребления орехов и продуктов, изготовленных на ореховой основе.

Для предупреждения аллергии на орехи рекомендуется контролировать употребляемую пищу, к примеру, проверять ингредиенты, указанные на этикетках продуктов. Необходимо в первую очередь отказаться от пищи, которая провоцирует аллергическую реакцию, так как предупреждение болезни основано на исключении продуктов, содержащих аллерген из рациона питания.

К употреблению запрещены:

  • арахис и арахисовое масло;
  • любые древесные орехи;
  • подливы и соусы на ореховой основе;
  • марципан;
  • кондитерские изделия с орехами или с их компонентами;
  • хлебобулочные изделия. Здесь нужно точно знать, все ингредиенты продукта;
  • крупы, мюсли, нуга, пралине;
  • вегетарианская пища на ореховой или соевой основе;
  • салатные заправки и готовые салаты;
  • мороженое (любое).

Меры предосторожности в контактной среде

Аллергику сложно избежать контакта с продуктами, которые вызывают реакцию, так как в его окружении всегда будут люди, которые употребляют запрещённые аллергику продукты. Некоторые люди настолько чувствительны, что реагируют просто стоя рядом с человеком, который употребляет орехи.

Поэтому нужно быть внимательным с посудой для приготовления пищи и следить за чистотой на кухне. Это необходимо для предотвращения перекрёстного соприкосновения продуктов с аллергенами. К примеру, в ступке, где измельчили орехи и не помыли ее, приготовили сухарную крошку для панировки котлет, и произошел контакт орехов с сухарями, что может привести при употреблении котлет к нежелательным для аллергика последствиям.

Какие правила необходимо соблюдать аллергику:

  • не употреблять продукты неизвестного происхождения.
  • внимательно читать информацию о содержимом на упаковке продукта. Гидролизованные растительные белки исключать из рациона.
  • всегда следовать рекомендованной диете.

прогноз, лечение, симптомы в международной клинике Медика24

Люди, у которых аллергологические пробы выявили аллергию на орехи, как правило отказываются от любого вида этого продукта. Но как показало исследование, положительные результаты аллергических тестов крови и кожных реакций, ещё не означают реальную пищевую аллергию. Более чем у половины пациентов с диагностированной реакцией нет реальной аллергии.

Объект исследования — типичные и лесные орехи. К таковым относятся грецкий орех, пекан, фундук, черный, манчжурский орех, и некоторые другие. В свою очередь, арахис, миндаль и кедровые орехи к ним не относятся.

Исследование указывает на то, что аллергические реакции следует выявлять употреблением того или иного вида орехов и последующей оценкой результата.

Ведущий автор исследования доктор Кристофер Куч, член Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии (ACAAI), и его коллеги считают, что такие исследования должны быть первым шагом к выявлению реальной аллергии у человека.

Результаты исследования были недавно опубликованы в «Летописи аллергии, астмы и иммунологии».

Согласно ACAAI, орехи, растущие на деревьях — такие как орехи кешью, бразильские орехи, фундук и грецкие орехи — входят в число восьми наиболее распространенных пищевых аллергенов у детей и взрослых.

Симптомы аллергий могут быть очень серьёзными и включать боль в животе, диарею, тошноту, рвоту, зуд во рту, горле, в глазах или на коже, одышку и — в тяжелых случаях — анафилаксию.

Если у человека выявлена аллергия на один тип орехов, то высока вероятность, что аллергические реакции относятся и к другим видам. В результате, аллергики вынуждены отказываться от любых орехов в рационе из-за рекомендаций аллерголога. Указанное исследование, однако, полагает, что в таких радикальных мерах нет необходимости.

Доктор Коуч и команда пришли к таким выводам, на основе данных о здоровье 109 человек с аллергией на отдельные орехи.

Используя анализы крови и тесты на кожный шок, исследователи оценивали у участников склонность к аллергии на различные орехи, которые они раньше не употребляли. Эти тесты показали, что участники были чувствительны к этим орехам.

Затем испытуемые употребляли орехи, к которым была выявлена чувствительность, обнаруженная в анализах крови и тестах на кожную сыпь. После этого их тщательно контролировали на предмет любых аллергических реакций.

«Несмотря на проявление чувствительности к древесным орехам в тестах, более 50% опрошенных не реагировали на реальное употребление орехов», — говорит д-р Коуч.

Основываясь на своих выводах, исследователи предполагают, что люди с аллергией на один орех могут не обладать никакой реакцией на другие, и выявить это поможет контролируемое употребление различных орехов.

«Мы обнаружили, что даже крупномасштабный тест кожи или тщательный анализ крови не показывает реального положения вещей относительно аллергии на орехи, которые человек раньше не употреблял», — говорит соавтор исследования доктор Мэтью Гринхоут, председатель Комитета по аллергии пищевых продуктов ACAAI. «Аллергия на древесные орехи может быть диагностирована, только если есть зафиксированные симптомы аллергии после употребления этого ореха».

«Практика отказа от всех орехов из-за аллергии может больше не понадобиться. После отказа от аллергенного вида ореха, можно включать в свой рацион другие орехи», — говорит доктор Мэтью Гринхотт.

Исследователи отмечают, что пищевой тест на аллергию может быть наиболее точным способом диагностики пищевых аллергий. Тем не менее, они подчеркивают, что такая оценка должна проводиться только при участии квалифицированного аллерголога, на случай серьезных аллергических реакций.

Однако, даже выявленная выраженная аллергия на определённый продукт — это не всегда повод расстаться с ним. Существует множество эффективных методов лечения. Кроме всем известных медикаментов, существует такая процедура как плазмаферез. Это процедура по отделению и замещению одной из составляющих крови — плазмы. Именно в плазме кроется склонность к аллергическим реакциям у разных людей. Она содержит вещества, которые являются избыточными факторами иммунной активности и провоцируют аллергический ответ. В то же время, кровь облучается лазером и ультрафиолетом, что существенно улучшает её свойства и избавляет от вредных веществ и элементов.

Эта процедура проводится в международной клинике Медика24 при помощи оборудования премиального класса, что гарантирует безопасность и эффективность плазмафереза.

Источник: http://www.medicalnewstoday.com/articles/316546.php

Пищевая аллергия. Топ аллергенности продуктов

Пищевая аллергия (ПА) — это вызванная приемом пищевого продукта патологическая реакция, в основе которой лежат иммунные механизмы (специфические IgE-опосредованные реакции, клеточный иммунный ответ (не IgE-опосредованные) или их сочетание — реакции смешанного типа).

В так называемую «большую восьмерку» пищевых аллергенов входят:

  • коровье молоко
  • куриное яйцо
  • арахис
  • орехи
  • рыба
  • морепродукты
  • пшеница
  • соя.

1. Белок коровьего молока (БКМ) — главный аллерген раннего детского возраста. ПА к БКМ проявляется на 1-м году жизни, составляя 2-3% среди грудных детей. В дальнейшем — к 3-5 годам — примерно у 80% больных ПА ослабевает и к возрасту 6 лет заболеваемость снижается до показателя менее 1%.

Практически любой белковый компонент молока способен вызвать аллергию, но чаще это:

  • β-лактоглобулин
  • а-лактальбумин
  • бычий сывороточный альбумин
  • γ-8 глобулины
  • а- и β-казеины.

Аллергенными свойствами обладает и молоко других млекопитающих, в том числе козье.

2. В курином яйце определяется 13 аллергенов. У детей с аллергией к белкам куриного яйца к 4 годам она ослабевает в 4 %, а к 6 годам — в 12% случаев.

Нередко причиной возникновения аллергии может явиться соя или продукты, в состав которых входит соевый белок. Аллергия на сою проявляется в виде орального аллергического синдрома, но в случае сопутствующей сенсибилизации к березе, употребление необработанной сои у таких пациентов может спровоцировать развитие анафилаксии.

3. Белки арахиса содержат широкий спектр аллергенов: вицилин, профилин, конглютин, глицинин и др.

Арахис широко применяется в пищевой промышленности и часто становится так называемым «скрытым аллергеном». После обжаривания и варки его аллергенные свойства усиливаются.

В группу орехов входят:

  • грецкие орехи,
  • орех-пекан,
  • фисташки,
  • кешью,
  • бразильские орехи,
  • орехи букового дерева,
  • каштаны,
  • фундук,
  • миндаль,
  • орех макадамия и др.

В орехах — кешью, фундуке, грецких орехах, миндале и др. содержатся белки, обладающие выраженными аллергенными свойствами и приводящие к перекрестной реакции.

4. Белки злаков. Аллергия на глиадин пшеницы, глютен ржи, ячменя и овса, реже — белки кукурузы, риса, гречихи. Сенсибилизация к злакам обычно развивается не ранее второго полугодия жизни на фоне введения прикорма. К 4 годам более чем у 50% детей развивается толерантность к глиадину. ⠀ 5. Рыба и морепродукты. Так, термостабильный белок саркоплазмы — М-протеин трески, при кипячении переходит в паровой дистиллят, имеет специфический запах и становится ингаляционным аллергеном для сенсибилизированных лиц.

Аллергия на рыбу с возрастом не имеет тенденции, сохраняясь у подростков и взрослых. Кроме того, аллергены рыбы и морепродуктов способны вызывать тяжелые системные реакции при попадании даже крайне малого количества аллергена в организм.

6. К морепродуктам, обладающим выраженными аллергенными свойствами, относятся:

  • ракообразные (креветки, крабы, раки, лобстеры)
  • моллюски (мидии, гребешки, устрицы, кальмар, осьминог и др.).

Реакции на пищевые добавки и другие химические вещества, содержащиеся в продуктах. Распространенность реакций на пищевые добавки в целом в популяции составляет 0,01-0,2%, в то время как у пациентов с атопией — от 2 до 7%.

Анафилаксия может развиваться в ответ на употребление продуктов, содержащих добавки натурального происхождения, которые получают из растений, насекомых или животных аннато (Е160b), кармин (Е120), шафран, эритритол (ERT), гуаровую камедь (Е412), каррагинан, желатин, пектин (IIВ).

Обычных продуктов, вещей, которых следует избегать и 4 совета

Что такое аллергия на орехи?

Аллергия на орехи — это когда иммунная система вашего организма чрезмерно реагирует на белки, содержащиеся в орехах. Ваше тело рассматривает их как потенциальную угрозу и пытается отразить их. Этот ответ — аллергическая реакция.

Даже немного, которое вы проглотите или вдохнете, может вызвать это. Сами орехи легко избежать, но они также добавляются во многие другие продукты, и вы не всегда можете знать.

Симптомы аллергии на орехи

Признаки аллергии на орехи могут включать:

Немедленно позвоните своему врачу, если у вас возникли какие-либо из них после употребления любого вида орехов.

Причины аллергии на орехи

Крошечные белки, содержащиеся в орехах, не подвержены воздействию тепла или кислоты, поэтому они остаются нетронутыми после обработки, приготовления или даже переваривания. Некоторые люди чувствительны к этим неповрежденным белкам, и их тела вырабатывают антитела для борьбы с ними.

Антитела прикрепляются к белкам. Это заставляет вашу иммунную систему выделять химическое вещество, называемое гистамином. Гистамин на самом деле вызывает симптомы аллергической реакции.

Арахис и древесные орехи — это не одно и то же.Но если у вас аллергия на один, возможно, вам следует избегать и другого. Спросите своего врача, чтобы убедиться.

Древесные орехи включают:

  • Миндаль
  • Бразильские орехи
  • Кешью
  • Каштаны
  • Фундук
  • Фундук
  • Орехи гикори
  • Орехи макадамия
  • Пеканы
  • Фисташки
  • Грецкие орехи С орехами
  • С грецкими орехами

    Арахис или древесные орехи можно найти в таких вещах, как:

    • Хлебобулочные изделия: печенье, конфеты, выпечка, пирожные и др.
    • Конфеты: особенно шоколадные конфеты; также нуга и марципан
    • Другие сладости: мороженое, замороженные десерты, пудинги и горячий шоколад
    • Зерновые и мюсли
    • Trail mix
    • Чили и супы.Иногда в качестве загустителя используют арахис или арахисовое масло.
    • Зерновой хлеб
    • Высокоэнергетические батончики
    • Мед
    • Международные продукты. Орехи — распространенные ингредиенты в африканской и азиатской кухне (особенно в тайской и индийской), а также в мексиканской и средиземноморской кухне.
    • Мортаделла. Эта итальянская ветчина может включать фисташки.
    • Вегетарианские бургеры
    • Соусы. Они могут включать соус барбекю, острый соус, соус песто, подливку, соус моле, глазури или маринады.
    • Салаты и заправки для салатов

    Продукты, которых следует избегать при аллергии на орехи

    Избегайте их при готовке и ищите их на этикетках продуктов:

    • Ореховые пасты: миндаль, кешью, арахис и др.
    • Орех пасты. К ним относятся такие продукты, как марципан, миндальная паста и нуга.
    • Масла ореховые. К ним относятся арахисовое масло холодного отжима или отжима, а также другие.
    • Гидролизованный растительный или растительный белок. В них может быть арахис.
    • Арахисовая мука
    • Ореховые экстракты, например миндальный экстракт

    Лечение аллергии на орехи

    Лучший способ лечить аллергию на орехи — это предотвратить реакцию, держась от них подальше. Очень внимательно читайте меню и этикетки продуктов, когда едите вне дома или совершаете покупки.

    Новые исследования, направленные на лечение аллергии на арахис, показали, что капли для иммунотерапии с арахисом, вводимые под язык, безопасны и эффективны в качестве лечения аллергии на арахис даже у детей в возрасте от 1 года.Также было обнаружено, что они помогают значительно снизить чувствительность пациентов к арахису.

    Если вы случайно съели что-то с орехами, обратите внимание на признаки серьезной аллергической реакции (анафилаксии), такие как затрудненное дыхание или глотание, стеснение в груди, боли в животе, рвота или чувство обреченности. Эти реакции могут быть опасными для жизни и требуют немедленной медицинской помощи. Вам следует:

    • Лечь на спину.
    • Если у вас есть адреналин, используйте его и повторите через 5–15 минут, если симптомы не исчезли.
    • Позвоните 911 и получите медицинскую помощь.

    Если у вас аллергия на орехи, всегда носите с собой два автоинъектора адреналина (Auvi-Q, EpiPen, Symjepi) и знайте, как ими пользоваться.

    Детям с серьезной аллергией на арахис может быть полезен препарат Палфорция, который может помочь уменьшить симптомы, которым они подвержены.

    Предотвращение реакции аллергии на орехи

    • Спросите у своего сервера. Продукты, в которых нет арахиса или древесных орехов, все равно могут быть заражены, если они приготовлены в том же месте или на том же оборудовании, что и продукты, в которых есть орехи.Это также может произойти в ресторанах, в которых используется много ингредиентов, и даже в кафе-мороженых, если оборудование, такое как совки, используется совместно.
    • Проверяйте этикетку каждый раз, когда покупаете продукт. Производители еды иногда меняют рецепт.
    • Посмотрите на кухню. Орехи также могут быть в лосьонах, шампунях и кормах для домашних животных. Проверьте этикетки, прежде чем покупать или использовать их.

    Аллергия на орехи — канал «Лучшее здоровье»

    Термин «аллергия на орехи» может сбивать с толку, потому что мы склонны использовать его для описания аллергической реакции на плоды посторонних растений, таких как арахис, семена и орехи, растущие на деревьях.Арахис родственен гороху и гороху, тогда как древесные орехи включают миндаль, кешью, орехи макадамия и грецкие орехи. Семена включают семена кунжута, подсолнечника и кокосы.

    Аллергия на арахис — одна из самых распространенных аллергий у детей, и хотя у одних аллергия со временем улучшится, у других она усугубится. Люди, страдающие аллергией на арахис, не обязательно будут иметь аллергию на орехи или семена.

    Симптомы аллергии на арахис, древесный орех или семена варьируются от легких реакций до тяжелой аллергической реакции (анафилаксии).Наиболее частыми симптомами аллергии на орехи являются красные бугорки на коже (крапивница) и другие аллергические симптомы, такие как насморк, судороги, тошнота или рвота. Лучший способ справиться с аллергией на арахис, древесные орехи и семена — избегать всех продуктов, содержащих эти продукты.

    Пищевая аллергия может быть опасной для жизни, а арахис, древесные орехи и семена являются одними из наиболее распространенных пищевых триггеров, вызывающих серьезные аллергические реакции, угрожающие жизни. Если у вас или у вашего опекаемого ребенка возникла тяжелая аллергическая реакция (анафилаксия), вызовите скорую помощь по телефону «тройной ноль» (000).Не стойте и не ходите. Введите адреналин (адреналин) через автоинжектор (EpiPen®), если таковой имеется.

    Симптомы аллергии на орехи

    Иммунная система каждого человека отличается, и аллергия на арахис, древесный орех и семена может вызывать различные признаки и симптомы, от легких до тяжелых. Многие пищевые аллергии не вызывают серьезных симптомов, но у некоторых людей они могут быть опасными для жизни, и к ним следует относиться серьезно.

    У некоторых людей есть отрицательные или побочные реакции на пищу (например, головная боль или вздутие живота), не вызванные аллергией.Они могут быть вызваны такими факторами, как пищевое отравление, токсические реакции или пищевая чувствительность (непереносимость). Хотя это не аллергические реакции, их часто принимают за аллергию.

    Легкие аллергические симптомы, которые могут возникнуть до тяжелой аллергической реакции, включают:

    • приподнятые красные шишки на коже — крапивница (крапивница)
    • отек губ
    • покалывание в горле и во рту
    • кожный зуд и сыпь
    • насморк
    • сдавление горла
    • симптомы пищеварения — спазмы, боли в животе, тошнота или рвота.

    Если вы или ребенок, который находится у вас под опекой, испытали какие-либо из этих симптомов после употребления в пищу арахиса, древесных орехов или семян, риск серьезной реакции после употребления этой пищи выше, чем обычно. Попросите врача направить вас к специалисту по клинической иммунологии или аллергии.

    Записывать симптомы аллергии на орехи

    Диагностировать аллергию может быть сложно. Если вы считаете, что у вас или вашего ребенка, находящегося под вашим наблюдением, может быть аллергия, ведение записей о симптомах может помочь вам и вашему врачу понять, что их вызывает.

    Ведите дневник, в котором описывайте симптомы, а также время и место их появления. Ваш дневник может включать информацию о том, возникают ли симптомы:

    • внутри вашего дома, снаружи или и то, и другое
    • на короткое время или дольше
    • ночью, днем ​​или когда вы просыпаетесь
    • после того, как у вас было определенное время. еда или питье
    • после того, как вы приняли лекарство на травах.

    Тяжелая аллергическая реакция — анафилаксия

    Арахис и древесные орехи являются одними из наиболее распространенных продуктов, вызывающих тяжелые аллергические реакции.Тяжелая аллергическая реакция (анафилаксия) опасна для жизни.

    Симптомы тяжелой аллергической реакции включают:

    • затрудненное или шумное дыхание
    • отек языка
    • отек или стеснение в горле
    • затруднение при разговоре или хриплый голос
    • хрип или постоянный кашель
    • постоянное головокружение или collapse
    • бледность и вялость у детей раннего возраста.

    Если у вас или у вашего опекаемого ребенка возникла тяжелая аллергическая реакция (анафилаксия), вызовите скорую помощь по телефону «тройной ноль» (000).Не стойте и не ходите. Введите адреналин (адреналин) через автоинжектор (EpiPen®), если таковой имеется.

    Причины аллергии на орехи

    При всех аллергиях иммунная система реагирует на специфические триггерные молекулы аллергии (аллергены). Ваша иммунная система или иммунная система ребенка, о котором вы заботитесь, вырабатывает антитела, которые обнаруживают аллерген и вызывают воспалительные реакции и выброс химического вещества, называемого гистамином. Гистамин вызывает крапивницу, сенную лихорадку и другие аллергические симптомы.

    Молекулы, вызывающие вашу аллергическую реакцию, могут присутствовать в ряде продуктов, и у вас может быть аллергическая реакция на продукты, содержащие эту молекулу.По этой причине у некоторых людей есть аллергия на кешью и фисташки, вызывающие аллергию. Это известно как перекрестная реактивность. Поговорите со своим врачом о перекрестной реактивности, потому что ее сложно предсказать.

    Помимо арахиса, у некоторых людей аллергические реакции могут вызывать и различные древесные орехи. К ним относятся, помимо прочего:

    • миндаль
    • бразильские орехи
    • кешью
    • фундук
    • гикори
    • орехи макадамия
    • орехи пекан
    • кедровые орехи
    • фисташки
    • грецкие орехи.

    Наиболее распространенным типом аллергии на семена является кунжут, хотя другие виды семян, такие как семена подсолнечника и мака, также могут вызывать аллергию. Аллергические реакции на употребление в пищу кокосового ореха, крупного семени, возникают редко. Однако чаще встречается аллергическая реакция (контактный дерматит), вызванная контактом с кокосом, косметикой и продуктами, содержащими кокос.

    Аллергию на арахис, древесный орех и семена трудно предсказать, поэтому обратитесь к врачу для точного диагноза.

    Диагностика аллергии на орехи

    Если у вас есть симптомы аллергии, обратитесь к семейному врачу, который задаст вам несколько вопросов о ваших аллергических реакциях.Вы также можете обсудить свои записи о симптомах. Чтобы диагностировать аллергию, врач может направить вас к врачу-специалисту, известному как аллерголог или клинический иммунолог.

    Аллергологи могут провести тест на аллергию, используя ряд методов, в зависимости от типа потенциальной аллергии. Чтобы проверить наличие аллергии на арахис, орехи и семена, аллерголог может: В дальнейшем верните орехи в свой рацион (пищевой вызов) под строгим медицинским наблюдением.

Недоказанные методы тестирования на аллергию

Ряд методов претендуют на то, чтобы тестировать на аллергию, но не были подтверждены ни с медицинской, ни с научной точки зрения. Они могут быть дорогостоящими и могут привести к опасному отказу от определенных продуктов. Австралазийское общество клинической иммунологии и аллергии (ASCIA), организация, представляющая аллергологов в Австралии, рекомендует не использовать определенные методы для проверки потенциальных аллергий. Эти методы включают:

  • цитотоксическое тестирование пищевых продуктов
  • электродермальное тестирование
  • анализ волос
  • иридология
  • кинезиология
  • импульсное тестирование
  • рефлексотерапия
  • тестирование Vega.

Всегда говорите со своим врачом, если вы думаете об использовании дополнительных лекарств или терапии для проверки на аллергию.

Лечение аллергии на орехи

Единственное лечение пищевой аллергии — это избегать продуктов, вызывающих у вас аллергию. Даже если вы будете осторожны, трудно избежать любого контакта с определенной пищей.

Если вы подвержены риску серьезной аллергической реакции и вам прописали автоинъектор адреналина (адреналина) (например, EpiPen), ASCIA рекомендует иметь план действий при анафилаксии.Если вы не входите в группу высокого риска и вам не прописали автоинъектор адреналина, ASCIA рекомендует иметь план действий ASCIA при аллергических реакциях.

Чтобы помочь избежать употребления пищи, людям с пищевой аллергией необходимо научиться читать этикетки на пищевых продуктах и ​​чувствовать себя комфортно. У ASCIA есть информационные бюллетени, которые помогут вам понять, как читать этикетки на пищевых продуктах и ​​чего следует избегать, если у вас аллергия на арахис, древесный орех или семена.

Неточный диагноз может привести к дорогостоящему и неэффективному лечению и ненужному отказу от пищи, что может привести к недоеданию и отвращению к пище, особенно у детей.Всегда говорите со своим врачом о своем диагнозе пищевой аллергии и вариантах лечения.

Неотложная помощь при тяжелых аллергических реакциях

Если вы подвержены риску тяжелой аллергической реакции (анафилаксии), возьмите с собой автоинжектор адреналина, такой как EpiPen®, и средство вызова медицинской помощи, например мобильный телефон.

Экстренные меры реагирования на тяжелую аллергическую реакцию:

  • Положите человека на горизонтальную поверхность — не позволяйте ему стоять или ходить
  • Введите адреналин с помощью автоинжектора (например, EpiPen®)
  • всегда набирайте тройной ноль (000) вызвать скорую помощь в неотложной медицинской помощи.

Если вы подвержены риску тяжелой аллергической реакции, убедитесь, что вы:

  • имеете план действий по серьезной аллергической реакции
  • носите автоинжектор адреналина (например, EpiPen®) для лечения тяжелой аллергической реакции
  • износ медицинские идентификационные украшения — это увеличивает вероятность введения адреналина в экстренной ситуации.
  • Избегайте приема лекарств (где возможно), которые могут усилить тяжесть аллергической реакции или усложнить ее лечение, например, бета-блокаторов.
  • Обратитесь за медицинской помощью.

Куда обратиться за помощью

Аллергия на орехи — лучший канал здоровья

Термин «аллергия на орехи» может сбивать с толку, потому что мы склонны использовать его для описания аллергической реакции на плоды посторонних растений, таких как арахис, семена и т. Д. орехи, растущие на деревьях. Арахис родственен гороху и гороху, тогда как древесные орехи включают миндаль, кешью, орехи макадамия и грецкие орехи. Семена включают семена кунжута, подсолнечника и кокосы.

Аллергия на арахис — одна из самых распространенных аллергий у детей, и хотя у одних аллергия со временем улучшится, у других она усугубится.Люди, страдающие аллергией на арахис, не обязательно будут иметь аллергию на орехи или семена.

Симптомы аллергии на арахис, древесный орех или семена варьируются от легких реакций до тяжелой аллергической реакции (анафилаксии). Наиболее частыми симптомами аллергии на орехи являются красные бугорки на коже (крапивница) и другие аллергические симптомы, такие как насморк, судороги, тошнота или рвота. Лучший способ справиться с аллергией на арахис, древесные орехи и семена — избегать всех продуктов, содержащих эти продукты.

Пищевая аллергия может быть опасной для жизни, а арахис, древесные орехи и семена являются одними из наиболее распространенных пищевых триггеров, вызывающих серьезные аллергические реакции, угрожающие жизни.Если у вас или у вашего опекаемого ребенка возникла тяжелая аллергическая реакция (анафилаксия), вызовите скорую помощь по телефону «тройной ноль» (000). Не стойте и не ходите. Введите адреналин (адреналин) через автоинжектор (EpiPen®), если таковой имеется.

Симптомы аллергии на орехи

Иммунная система каждого человека отличается, и аллергия на арахис, древесный орех и семена может вызывать различные признаки и симптомы, от легких до тяжелых. Многие пищевые аллергии не вызывают серьезных симптомов, но у некоторых людей они могут быть опасными для жизни, и к ним следует относиться серьезно.

У некоторых людей есть отрицательные или побочные реакции на пищу (например, головная боль или вздутие живота), не вызванные аллергией. Они могут быть вызваны такими факторами, как пищевое отравление, токсические реакции или пищевая чувствительность (непереносимость). Хотя это не аллергические реакции, их часто принимают за аллергию.

Легкие аллергические симптомы, которые могут возникнуть до тяжелой аллергической реакции, включают:

  • приподнятые красные шишки на коже — крапивница (крапивница)
  • отек губ
  • покалывание в горле и во рту
  • кожный зуд и сыпь
  • насморк
  • сдавление горла
  • симптомы пищеварения — спазмы, боли в животе, тошнота или рвота.

Если вы или ребенок, который находится у вас под опекой, испытали какие-либо из этих симптомов после употребления в пищу арахиса, древесных орехов или семян, риск серьезной реакции после употребления этой пищи выше, чем обычно. Попросите врача направить вас к специалисту по клинической иммунологии или аллергии.

Записывать симптомы аллергии на орехи

Диагностировать аллергию может быть сложно. Если вы считаете, что у вас или вашего ребенка, находящегося под вашим наблюдением, может быть аллергия, ведение записей о симптомах может помочь вам и вашему врачу понять, что их вызывает.

Ведите дневник, в котором описывайте симптомы, а также время и место их появления. Ваш дневник может включать информацию о том, возникают ли симптомы:

  • внутри вашего дома, снаружи или и то, и другое
  • на короткое время или дольше
  • ночью, днем ​​или когда вы просыпаетесь
  • после того, как у вас было определенное время. еда или питье
  • после того, как вы приняли лекарство на травах.

Тяжелая аллергическая реакция — анафилаксия

Арахис и древесные орехи являются одними из наиболее распространенных продуктов, вызывающих тяжелые аллергические реакции.Тяжелая аллергическая реакция (анафилаксия) опасна для жизни.

Симптомы тяжелой аллергической реакции включают:

  • затрудненное или шумное дыхание
  • отек языка
  • отек или стеснение в горле
  • затруднение при разговоре или хриплый голос
  • хрип или постоянный кашель
  • постоянное головокружение или collapse
  • бледность и вялость у детей раннего возраста.

Если у вас или у вашего опекаемого ребенка возникла тяжелая аллергическая реакция (анафилаксия), вызовите скорую помощь по телефону «тройной ноль» (000).Не стойте и не ходите. Введите адреналин (адреналин) через автоинжектор (EpiPen®), если таковой имеется.

Причины аллергии на орехи

При всех аллергиях иммунная система реагирует на специфические триггерные молекулы аллергии (аллергены). Ваша иммунная система или иммунная система ребенка, о котором вы заботитесь, вырабатывает антитела, которые обнаруживают аллерген и вызывают воспалительные реакции и выброс химического вещества, называемого гистамином. Гистамин вызывает крапивницу, сенную лихорадку и другие аллергические симптомы.

Молекулы, вызывающие вашу аллергическую реакцию, могут присутствовать в ряде продуктов, и у вас может быть аллергическая реакция на продукты, содержащие эту молекулу.По этой причине у некоторых людей есть аллергия на кешью и фисташки, вызывающие аллергию. Это известно как перекрестная реактивность. Поговорите со своим врачом о перекрестной реактивности, потому что ее сложно предсказать.

Помимо арахиса, у некоторых людей аллергические реакции могут вызывать и различные древесные орехи. К ним относятся, помимо прочего:

  • миндаль
  • бразильские орехи
  • кешью
  • фундук
  • гикори
  • орехи макадамия
  • орехи пекан
  • кедровые орехи
  • фисташки
  • грецкие орехи.

Наиболее распространенным типом аллергии на семена является кунжут, хотя другие виды семян, такие как семена подсолнечника и мака, также могут вызывать аллергию. Аллергические реакции на употребление в пищу кокосового ореха, крупного семени, возникают редко. Однако чаще встречается аллергическая реакция (контактный дерматит), вызванная контактом с кокосом, косметикой и продуктами, содержащими кокос.

Аллергию на арахис, древесный орех и семена трудно предсказать, поэтому обратитесь к врачу для точного диагноза.

Диагностика аллергии на орехи

Если у вас есть симптомы аллергии, обратитесь к семейному врачу, который задаст вам несколько вопросов о ваших аллергических реакциях.Вы также можете обсудить свои записи о симптомах. Чтобы диагностировать аллергию, врач может направить вас к врачу-специалисту, известному как аллерголог или клинический иммунолог.

Аллергологи могут провести тест на аллергию, используя ряд методов, в зависимости от типа потенциальной аллергии. Чтобы проверить наличие аллергии на арахис, орехи и семена, аллерголог может: В дальнейшем верните орехи в свой рацион (пищевой вызов) под строгим медицинским наблюдением.

Недоказанные методы тестирования на аллергию

Ряд методов претендуют на то, чтобы тестировать на аллергию, но не были подтверждены ни с медицинской, ни с научной точки зрения. Они могут быть дорогостоящими и могут привести к опасному отказу от определенных продуктов. Австралазийское общество клинической иммунологии и аллергии (ASCIA), организация, представляющая аллергологов в Австралии, рекомендует не использовать определенные методы для проверки потенциальных аллергий. Эти методы включают:

  • цитотоксическое тестирование пищевых продуктов
  • электродермальное тестирование
  • анализ волос
  • иридология
  • кинезиология
  • импульсное тестирование
  • рефлексотерапия
  • тестирование Vega.

Всегда говорите со своим врачом, если вы думаете об использовании дополнительных лекарств или терапии для проверки на аллергию.

Лечение аллергии на орехи

Единственное лечение пищевой аллергии — это избегать продуктов, вызывающих у вас аллергию. Даже если вы будете осторожны, трудно избежать любого контакта с определенной пищей.

Если вы подвержены риску серьезной аллергической реакции и вам прописали автоинъектор адреналина (адреналина) (например, EpiPen), ASCIA рекомендует иметь план действий при анафилаксии.Если вы не входите в группу высокого риска и вам не прописали автоинъектор адреналина, ASCIA рекомендует иметь план действий ASCIA при аллергических реакциях.

Чтобы помочь избежать употребления пищи, людям с пищевой аллергией необходимо научиться читать этикетки на пищевых продуктах и ​​чувствовать себя комфортно. У ASCIA есть информационные бюллетени, которые помогут вам понять, как читать этикетки на пищевых продуктах и ​​чего следует избегать, если у вас аллергия на арахис, древесный орех или семена.

Неточный диагноз может привести к дорогостоящему и неэффективному лечению и ненужному отказу от пищи, что может привести к недоеданию и отвращению к пище, особенно у детей.Всегда говорите со своим врачом о своем диагнозе пищевой аллергии и вариантах лечения.

Неотложная помощь при тяжелых аллергических реакциях

Если вы подвержены риску тяжелой аллергической реакции (анафилаксии), возьмите с собой автоинжектор адреналина, такой как EpiPen®, и средство вызова медицинской помощи, например мобильный телефон.

Экстренные меры реагирования на тяжелую аллергическую реакцию:

  • Положите человека на горизонтальную поверхность — не позволяйте ему стоять или ходить
  • Введите адреналин с помощью автоинжектора (например, EpiPen®)
  • всегда набирайте тройной ноль (000) вызвать скорую помощь в неотложной медицинской помощи.

Если вы подвержены риску тяжелой аллергической реакции, убедитесь, что вы:

  • имеете план действий по серьезной аллергической реакции
  • носите автоинжектор адреналина (например, EpiPen®) для лечения тяжелой аллергической реакции
  • износ медицинские идентификационные украшения — это увеличивает вероятность введения адреналина в экстренной ситуации.
  • Избегайте приема лекарств (где возможно), которые могут усилить тяжесть аллергической реакции или усложнить ее лечение, например, бета-блокаторов.
  • Обратитесь за медицинской помощью.

Куда обратиться за помощью

Аллергия на орехи и арахис (для подростков)

Что такое аллергия на арахис и древесные орехи?

Арахис — один из наиболее распространенных продуктов, вызывающих аллергию, и он часто попадает в то, чего вы не ожидаете. Возьмем, к примеру, перец чили: он может быть загущен молотым арахисом.

Арахис на самом деле не настоящий орех; они бобовые (из той же семьи, что и горох и чечевица). Но белки арахиса похожи по структуре на белки древесных орехов.По этой причине люди, страдающие аллергией на арахис, также могут иметь аллергию на древесные орехи, такие как миндаль, бразильские орехи, грецкие орехи, фундук, орехи макадамия, фисташки, пекан и кешью.

Иногда люди со временем перерастают некоторые пищевые аллергии (например, аллергию на молоко, яйца, сою и пшеницу), но у многих людей аллергия на арахис и древесные орехи сохраняется на всю жизнь.

Что случается с древесным орехом или аллергией на арахис?

Когда у кого-то есть аллергия на орехи, иммунная система организма, которая обычно борется с инфекциями, чрезмерно реагирует на белки в орехе.Если человек ест что-то, что содержит орех, организм думает, что эти белки являются вредными захватчиками, и в ответ очень усердно борется с захватчиками. Это вызывает аллергическую реакцию.

Даже небольшое количество белка арахиса или древесного ореха может вызвать реакцию. Но аллергические реакции от вдыхания мелких частиц орехов или арахиса возникают редко. Это потому, что пищу обычно нужно съесть, чтобы вызвать реакцию. Большинство продуктов, содержащих арахис, не позволяют белку выйти в воздух, чтобы вызвать реакцию.И просто запах продуктов, содержащих арахис, не вызовет его, потому что запах не содержит белка.

Каковы признаки и симптомы аллергии на орехи?

Когда у кого-то с аллергией на арахис или древесные орехи есть что-то с орехами, организм выделяет химические вещества, такие как

гистамин.

Это может вызвать такие симптомы, как:

  • хрипы
  • проблемы с дыханием
  • кашляет
  • чихание
  • охриплость
  • герметичность горла
  • боль в животе
  • рвота
  • понос
  • зудящие, слезящиеся или опухшие глаза
  • ульев
  • набухание
  • падение артериального давления
  • головокружение или обморок
  • беспокойство или ощущение, что что-то плохое происходит

Реакция на такие продукты, как арахис и древесные орехи, может быть разной.Все зависит от человека — и иногда один и тот же человек может по-разному реагировать в разное время.

Как лечится аллергическая реакция?

Аллергия на орехи и арахис может вызвать серьезную реакцию, которая называется анафилаксией . Анафилаксия может начаться с тех же симптомов, что и менее тяжелая реакция, но затем быстро ухудшиться, что приведет к затруднению дыхания, головокружению или потере сознания. Если не лечить сразу, анафилаксия может быть опасной для жизни.

Если у вас аллергия на арахис или древесные орехи (или любая серьезная пищевая аллергия), врач попросит вас иметь при себе автоинжектор эпинефрина на случай чрезвычайной ситуации.

Автоинъектор адреналина (произносится: э-пух-NEH-frin) — это лекарство, отпускаемое по рецепту, которое поставляется в небольшом, удобном для переноски контейнере. Легко использовать. Ваш врач покажет вам, как это сделать. Держите адреналин при себе, а не в шкафчике или в кабинете медсестры.

При аллергической реакции на счету каждая секунда. Если у вас появились серьезные аллергические симптомы, такие как отек рта или горла или затрудненное дыхание, немедленно используйте автоинжектор адреналина. Также используйте его сразу же, если ваши симптомы затрагивают две разные части тела, например, крапивница с рвотой. Затем позвоните 911 и попросите кого-нибудь отвезти вас в отделение неотложной помощи. Вам необходимо находиться под медицинским наблюдением, потому что даже если худшее уже прошло, может возникнуть вторая волна серьезных симптомов.

Врач также может дать вам план действий при аллергии, который поможет вам подготовиться, распознать и лечить аллергическую реакцию.Поделитесь планом со всеми, кому нужно знать, например, с родственниками, руководителями школы и тренерами. Также подумайте о ношении браслета с медицинским предупреждением.

Постоянное наличие адреналина под рукой должно быть лишь частью вашего плана действий. Также неплохо иметь при себе антигистаминные препараты, отпускаемые без рецепта (OTC), поскольку они могут помочь в лечении легких симптомов аллергии. Но никогда не используйте

антигистаминные препараты в качестве замены укола адреналина при опасных для жизни реакциях. Всегда используйте инъекцию адреналина в качестве первого лечения.
с.

Жизнь с аллергией на арахис или древесные орехи

Если кожная проба на аллергию показывает, что у вас аллергия на арахис или древесный орех,

аллерголог даст рекомендации, что делать.

Лучший способ предотвратить реакцию — избегать арахиса и древесных орехов. Избегать орехов — значит больше, чем просто не есть их. Это также означает отказ от еды, которая может содержать орехи или арахис в качестве ингредиентов.

Лучший способ убедиться, что в продукте нет орехов, — это прочитать этикетку.Производители продуктов питания, продаваемых в Соединенных Штатах, должны указывать на своих этикетках, содержат ли продукты арахис или древесные орехи. Сначала проверьте список ингредиентов.

После проверки списка ингредиентов найдите на этикетке такие фразы:

  • «может содержать орехи»
  • «производится на общем оборудовании с древесными орехами или арахисом»

Людям, страдающим аллергией на орехи, следует избегать продуктов с такими заявлениями на этикетке. Хотя в этих продуктах могут не использоваться ореховые ингредиенты, есть предупреждения, чтобы люди знали, что пища может содержать небольшие следы орехов.Это может произойти в результате так называемого «перекрестного заражения». Это когда орехи попадают в пищевой продукт, потому что он производится или подается в месте, где орехи используются в других продуктах питания. Производители не обязаны указывать арахис или древесные орехи на этикетке, если может произойти случайное перекрестное загрязнение, но многие это делают.

Некоторые из продуктов высокого риска для людей с аллергией на арахис или древесные орехи включают:

  • Печенье и выпечка. Даже если выпечка не содержит ореховых ингредиентов, возможно, они вступили в контакт с арахисом или древесными орехами в результате перекрестного загрязнения.Если вы точно не знаете, из чего была приготовлена ​​еда и где она была приготовлена, безопаснее всего избегать покупного в магазине или пекарни печенья и другой выпечки.
  • Конфеты. Конфеты, изготовленные небольшими пекарнями или производителями (или домашние конфеты), могут содержать орехи в качестве скрытого ингредиента. Самый безопасный план — есть только конфеты крупных производителей, на этикетках которых указано, что они безопасны.
  • Мороженое. К сожалению, в кафе-мороженых часто бывает перекрестное заражение из-за общих ложек.Это также возможно в магазинах мягкого мороженого, заварного крема, водяного льда и йогуртов, потому что один и тот же дозатор и посуда часто используются для множества разных вкусов. Вместо этого сделайте то же, что и с конфетами: купите кадки мороженого в супермаркете и убедитесь, что они изготовлены крупным производителем, а на этикетках указано, что они безопасны.
  • Азиатская, африканская и др. Кухня. Африканские и азиатские (особенно тайские, китайские и индийские) продукты часто содержат арахис или древесные орехи.В мексиканских и средиземноморских продуктах также могут использоваться орехи, поэтому с этими продуктами высок риск перекрестного заражения.
  • Соусы. Многие повара используют арахис или арахисовое масло для загущения чили и других соусов.

Всегда будьте осторожны. Даже если вы раньше ели еду, производители иногда меняют свои процессы — например, переключают поставщиков на компанию, которая использует общее оборудование с орехами. Поскольку ингредиенты могут меняться, важно каждый раз читать этикетку, даже если раньше еда была безопасной.И два продукта, которые кажутся одинаковыми, также могут отличаться по способу приготовления.

Что еще мне нужно знать?

Вот еще что нужно помнить:

  • Следите за перекрестным загрязнением кухонных поверхностей и посуды — от ножей и разделочных досок до тостера. Убедитесь, что нож, который другой член семьи использовал для приготовления бутербродов с арахисовым маслом, не использовался для смазывания вашего хлеба и что ореховый хлеб не поджаривался в том же тостере, который вы используете.
  • Избегайте приготовленных продуктов, которые вы приготовили не сами — чего-либо с неизвестным списком ингредиентов.
  • Сообщите всем, кто занимается вашей едой, от родственников до официантов в ресторане, что у вас аллергия на орехи. Если менеджер, шеф-повар или владелец ресторана обеспокоены вашим запросом на приготовление пищи без арахиса или орехов, не ешьте там.
  • Готовьте школьные обеды и закуски дома, где вы можете контролировать приготовление.
  • Убедитесь, что ваша школа знает о вашей аллергии и разработала для вас план действий.
  • Всегда держите под рукой спасательные лекарства (включая адреналин) — не в шкафчике, а в кармане, кошельке или сумке, которые всегда с вами.

Порой жизнь с пищевой аллергией может показаться сложной. Но по мере того, как у все большего числа людей диагностируется пищевая аллергия, предприятия и рестораны все больше осознают риски, с которыми они сталкиваются.

Если друзья, которых вы навещаете или с которыми обедаете, не знают о вашей пищевой аллергии, заранее сообщите им, чтобы они приготовили несколько простых вещей (например, не делитесь своим напитком после того, как съели бутерброд с арахисовым маслом!).Скорее всего, они поймут. Как ваши друзья, они, вероятно, надеются, что вы будете так же внимательны, когда дойдете до них!

Аллергия на арахис, древесный орех и семена

ASCIA PCC Аллергия на семена орехов и орехов арахиса 2019

Аллергия на арахис и древесные орехи чаще всего встречается у младенцев и детей младшего возраста, но может впервые появиться у взрослых. Аллергия на арахис является распространенным явлением (у 3% младенцев есть аллергия на арахис), ее трудно избежать, а в некоторых случаях даже следовые количества арахиса могут вызвать симптомы.

Пищевые белки вызывают пищевую аллергию

Белки, содержащиеся в пище, у некоторых людей могут вызывать аллергические реакции. Если у человека аллергия на один белок , присутствующий только в одном продукте (например, арахис или яйцо), то аллергическая реакция может возникнуть только в том случае, если он ест эту пищу. У некоторых людей может быть аллергия на более чем один белок в более чем одной пище, поэтому у них может быть аллергия на несколько продуктов.

Аллергия на орехи или семена

Значение термина «орехи, семена и бобовые» может сбивать с толку людей, страдающих аллергией на эти продукты (или лиц, ухаживающих за ними), когда они пытаются решить, каких продуктов следует избегать.Термины древесные орехи или семена редко используются для прогнозирования аллергии на продукты с похожим внешним видом или вкусом.

Например:

  • Бобовые часто используются для описания арахиса, а также других растений, таких как горох, нут и соя, но в эту группу растений также входят сережки и черная фасоль из Квинсленда.
  • Древесные орехи имеют ограниченное значение, поскольку продукты, которые мы потребляем из этих растений, происходят из самых разных ботанических семейств, таких как Rosaceae (миндаль), Anacardiaceae (кешью), Proteaceae (макадамия) или Lecythidaceae (бразильские орехи).
  • К мелким семенам относятся кунжут, подсолнечник, мак или тыквенные семечки. Кокосовая шелуха и внутренняя белая мякоть также являются семенами. Многие продукты, которые мы считаем орехами, являются частью семян или их источника питания, часто с удаленными внешними плодами или оболочкой.

Арахис бобовый, а не орех

Арахис — это бобовые, такие как горох, чечевица и нут, а также различные другие растения, такие как сережки и черная фасоль в Квинсленде. Белки в арахисе сильно отличаются от белков в древесных орехах, которые включают миндаль, бразильские орехи, кешью, фундук, орехи макадамия, пекан, фисташки или грецкие орехи.Следовательно, у человека, страдающего аллергией на арахис, автоматически не будет аллергии на древесные орехи.

Перекрестная реактивность трудно понять и сложнее предсказать

Перекрестная реактивность означает, что аналогичный белок присутствует в различных продуктах питания. Если один и тот же белок присутствует в нескольких продуктах питания, у этого человека могут быть аллергические реакции на любую пищу, содержащую этот белок. Примеры перекрестной реактивности включают людей, страдающих аллергией на аналогичные белки, присутствующие в куриных и утиных яйцах; коровье и козье молоко; или кешью и фисташки.

Может быть трудно предсказать, будет ли у человека аллергия на один уникальный белковый аллерген, присутствующий только в одном продукте, или на несколько аналогичных перекрестно-реактивных белков, присутствующих в нескольких продуктах. Следовательно, невозможно надежно предсказать вероятность аллергии на семена или ореховые продукты без тестирования на аллергию на эту конкретную пищу.

Аллергические реакции на арахис, древесные орехи или семена иногда могут быть тяжелыми

Симптомы пищевой аллергии обычно включают крапивницу (крапивницу), отек вокруг рта и рвоту, обычно в течение 30 минут после приема пищи.Другие симптомы включают боли в животе или диарею.

Симптомы тяжелых аллергических реакций (анафилаксия), включая любое из следующего; затрудненное / шумное дыхание, отек языка, отек / сжатие в горле, затрудненная речь / хриплый голос, хрипы или постоянный кашель, постоянное головокружение и / или коллапс. Маленькие дети могут стать бледными и вялыми.

Смертельные случаи от пищевой аллергии в Австралии редки, но легкие, умеренные и тяжелые аллергические реакции встречаются часто. Арахис и древесные орехи являются одними из самых распространенных продуктов, вызывающих опасную для жизни анафилаксию.

Могут присутствовать другие аллергии

Пищевая аллергия чаще встречается у людей, страдающих другими аллергиями, такими как аллергический ринит (сенная лихорадка), астма или экзема. Поскольку многие дети страдают аллергией на другие продукты, такие как коровье молоко, яйца или другие орехи, врач может также проверить их на наличие этой аллергии.

Важна надежная диагностика пищевой аллергии

Врач задаст ряд вопросов, которые могут помочь сузить список вероятных причин аллергии, например, продукты или лекарства, употребленные в этот день, или контакт с жалящими насекомыми.Такой подход поможет исключить состояния, которые иногда можно спутать с пищевой аллергией.

Кожные пробы или анализы крови на аллерген-специфический IgE помогают подтвердить или исключить потенциальные триггеры. Хотя результаты тестов на аллергию являются полезным руководством для определения наличия у человека аллергии, они не являются надежным индикатором того, насколько серьезной будет реакция.

Неортодоксальные тесты на аллергию недоказаны

Существует несколько методов нестандартных тестов на пищевую аллергию. Примеры включают тестирование цитотоксической пищи, тестирование Vega, кинезиологию, методы устранения аллергии, иридологию, пульсовое тестирование, тестирование Alcat, внутрикожное тестирование Ринкеля, рефлексологию, анализ волос и тестирование пищевых антител IgG.Эти тесты не имеют научной основы, ненадежны и не могут быть воспроизведены. ASCIA не рекомендует использовать эти тесты. В Австралии для этих тестов не предусмотрены скидки по программе Medicare, и их использование не поддерживается в Новой Зеландии.

Неблагоприятные последствия могут возникнуть в результате нестандартного тестирования и лечения. Лечение, основанное на неточных, ложноположительных или клинически нерелевантных результатах, может привести к неэффективному и дорогостоящему лечению и отсрочить более эффективную терапию. Иногда может привести к вредной терапии, например, из-за ненужного отказа от диеты и риска недоедания, особенно у детей.

Трудно избежать арахиса, древесных орехов и семян

Арахис, орехи и семена широко используются в продуктах питания западных и азиатских стран. Это создает серьезные проблемы для людей с тяжелой аллергией на арахис, древесные орехи или семена. Законы требуют, чтобы любой продукт, содержащий арахис, орехи или кунжут, имел четкую маркировку. Поэтому важно проверять этикетки всех продуктов перед покупкой. Дополнительную информацию о чтении этикеток на пищевых продуктах, выборе продуктов и избегании аллергенов можно найти в информационных листках ASCIA по предотвращению диетического питания.

Еда вне дома, если аллергия на арахис или древесный орех

Риск случайного контакта с пищевыми аллергическими триггерами невозможно полностью исключить, но некоторые простые меры предосторожности снизят или минимизируют риск:

  • Свяжитесь с рестораном, кафе или домашним поваром, который вы планируете посетить, и сообщите им о пищевой аллергии.
  • По прибытии в ресторан или кафе попросите менеджера рассказать о любых блюдах, которых следует избегать. Также попросите их сообщить об этом шеф-повару, чтобы они проявили особую осторожность при приготовлении еды, чтобы снизить риск перекрестного заражения.
  • Не полагайтесь на описания того, что находится в пище, в меню. Например, в соусе песто и дипах могут быть орехи, а во многие салаты добавлены орехи или семена для текстуры. Иногда орехи также можно добавлять в подливы и соусы.
  • Подумайте о методах приготовления, возможном перекрестном загрязнении и вероятности использования общей посуды и посуды.
  • Подростки или взрослые, которые едят вне дома, могут осторожно прикоснуться к небольшому количеству пищи на своей внешней губе, прежде чем положить ее в рот.Контрольные предупреждения, такие как жжение, реакция, напоминающая перец чили, покалывание или припухлость, должны предупредить вас о возможности присутствия пищевого аллергена.
  • Если вам был прописан автоинъектор адреналина (адреналина), всегда имейте при себе его и ваш план действий ASCIA по анафилаксии. Для людей, которые, как считается, не подвержены риску анафилаксии и поэтому не были прописаны автоинъекторы адреналина, врач должен предоставить план действий ASCIA при аллергических реакциях.

Прочие продукты

Большинство людей с аллергией на арахис могут безопасно есть другие бобовые. Некоторые данные показывают, что люди с аллергией на арахис могут подвергаться повышенному риску аллергии на люпин, который можно добавлять в выпечку и кондитерские изделия.

Орехи и семена прочие

Люди с аллергией на арахис подвергаются повышенному риску возникновения других пищевых аллергий. Однако есть небольшое сходство между аллергенами арахиса и аллергенами, содержащимися в древесных орехах, таких как грецкий орех, миндаль, пекан, фисташки или кешью.Рекомендуемые стратегии избегания арахиса, древесных орехов и семян в значительной степени будут определяться опасностью удушья у младенцев и рисками перекрестного заражения или замены одного ореха другим в коммерчески приготовленных пищевых продуктах. Некоторым людям может быть проще избегать всех орехов, и это может привести к путанице при попытке отличить один тип ореха от другого.

Высокоочищенное арахисовое масло содержит мало аллергена

Рафинированное арахисовое масло (не холодного отжима), согласно небольшим исследованиям, безопасно.Трудно гарантировать, что масло достаточно очищено, чтобы удалить все следы арахисового белка, который вызывает аллергические реакции. Некоторые рестораны используют арахисовое масло для приготовления пищи, и арахисовые белки могут попадать в масло. Поэтому рекомендуется избегать арахисового масла (холодного отжима, выдавливания или экструдирования). Мало исследований было проведено, чтобы доказать безопасность других ореховых масел, поэтому рекомендуется избегать.

Избегание — единственное проверенное средство от аллергии на арахис, древесный орех или семена

Единственное проверенное средство от аллергии на арахис, древесный орех или семена — это избегание аллергена.Исключение арахиса, древесных орехов или семян из рациона не имеет неблагоприятных последствий для питания большинства людей. Дети с пищевой аллергией должны брать с собой в школу свою еду и приучать себя не менять местами и не делиться едой. В местах общественного питания и приготовления пищи, где есть дети с тяжелой аллергией на арахис или древесные орехи, лучше избегать продуктов, содержащих орехи.

При дошкольном образовании / уходе за очень маленькими детьми, когда риск заражения продуктов питания в местах общего пользования или игрушками выше, может потребоваться, чтобы родители не отправляли продукты, содержащие орехи, в ланч-боксах, чтобы снизить риск.Эта политика не считается необходимой при уходе за детьми старшего возраста, хотя использование продуктов, содержащих орехи или семена, на кулинарных уроках и научных экспериментах не рекомендуется, если в этом классе есть ученики с аллергией на арахис или древесные орехи.

Исследования пищевой аллергии продолжаются

Увеличение частоты аллергии на арахис и древесные орехи заставляет исследовать области, пытаясь выяснить, почему она стала более распространенной, а также как лечить и предотвращать ее. Исследования показали, что раннее употребление арахиса снижает риск развития аллергии у младенцев из группы высокого риска.Исследования аллергенной иммунотерапии (десенсибилизации) пытаются выяснить, можно ли отключить аллергию на арахис после ее развития.

Планы действий ASCIA необходимы

В среднем человек, страдающий аллергией на орехи, случайно подвергается заражению каждые несколько лет. Трудности полного отказа от арахиса, древесных орехов или семян делают необходимым иметь план действий ASCIA по анафилаксии, когда был прописан автоинъектор адреналина.

Аллергию на орехи можно эффективно лечить

Под наблюдением специалиста по клинической иммунологии / аллергии и с помощью сети поддерживающих контактов люди с аллергией на арахис, древесные орехи или семена могут научиться управлять своей аллергией.Знание о том, что существуют автоинжекторы адреналина, дает уверенность, но не заменяет стратегии, направленные на минимизацию риска воздействия триггеров аллергена.

© ASCIA 2019

ASCIA — это ведущая профессиональная организация специалистов по клинической иммунологии / аллергии в Австралии и Новой Зеландии.

Ресурсы

ASCIA основаны на опубликованной литературе и обзорах экспертов, однако они не предназначены для замены медицинских рекомендаций. На содержание ресурсов ASCIA не влияют никакие коммерческие организации.

Для получения дополнительной информации посетите www.allergy.org.au

Чтобы сделать пожертвование на исследования иммунологии / аллергии, перейдите на сайт www.allergyimmunology.org.au

Обновлено в мае 2019 г.

Пищевая аллергия — NHS

Пищевая аллергия — это когда иммунная система организма необычно реагирует на определенные продукты. Хотя аллергические реакции часто бывают легкими, они могут быть очень серьезными.

Симптомы пищевой аллергии могут поражать разные участки тела одновременно.Некоторые общие симптомы включают:

  • ощущение зуда во рту, горле или ушах
  • Зудящая красная сыпь (крапивница)
  • Отек лица, вокруг глаз, губ, языка и неба (ангионевротический отек)
  • рвота

Подробнее о симптомах пищевой аллергии.

Анафилаксия

В наиболее серьезных случаях у человека возникает тяжелая аллергическая реакция (анафилаксия), которая может быть опасной для жизни.

Позвоните 999, если вы считаете, что у кого-то есть симптомы анафилаксии, например:

  • затруднение дыхания
  • Проблемы с глотанием или речью
  • чувство головокружения или обморока

Попросите скорую помощь и сообщите оператору, что, по вашему мнению, у человека серьезная аллергическая реакция.

Что вызывает пищевую аллергию?

Пищевая аллергия возникает, когда иммунная система — защита организма от инфекций — ошибочно рассматривает белки, содержащиеся в пище, как угрозу.

В результате выделяется ряд химикатов. Именно эти химические вещества вызывают симптомы аллергической реакции.

Почти любая пища может вызвать аллергическую реакцию, но есть определенные продукты, которые вызывают большинство пищевых аллергий.

Чаще всего аллергическую реакцию вызывают следующие продукты:

  • молоко
  • яиц
  • арахис
  • орехи
  • рыб
  • моллюски
  • немного фруктов и овощей

Большинство детей, страдающих пищевой аллергией, переболели экземой в младенчестве.Чем сильнее экзема у ребенка и чем раньше она началась, тем больше вероятность, что у него пищевая аллергия.

До сих пор неизвестно, почему у людей развивается аллергия на пищу, хотя у них часто есть другие аллергические состояния, такие как астма, сенная лихорадка и экзема.

Узнайте больше о причинах и факторах риска пищевой аллергии.

Виды пищевой аллергии

Пищевая аллергия делится на 3 типа, в зависимости от симптомов и времени их появления.

  • Пищевая аллергия, опосредованная IgE — наиболее распространенный тип, вызываемый иммунной системой, вырабатывающей антитело, называемое иммуноглобулином E (IgE). Симптомы возникают через несколько секунд или минут после еды. Этот тип аллергии повышает риск анафилаксии.
  • Не-IgE-опосредованная пищевая аллергия — эти аллергические реакции вызваны не иммуноглобулином E, а другими клетками иммунной системы. Этот тип аллергии часто трудно диагностировать, поскольку симптомы развиваются гораздо дольше (до нескольких часов).
  • Пищевая аллергия со смешанными IgE и не-IgE-опосредованными — некоторые люди могут испытывать симптомы обоих типов.

Подробнее о симптомах пищевой аллергии.

Синдром оральной аллергии (пыльцево-пищевой синдром)

Некоторые люди испытывают зуд во рту и горле, иногда с легким отеком, сразу после употребления свежих фруктов или овощей. Это известно как синдром оральной аллергии.

Синдром оральной аллергии вызывается аллергическими антителами, которые принимают определенные белки свежих фруктов, орехов или овощей за пыльцу.

Синдром оральной аллергии обычно не вызывает серьезных симптомов, и можно отключить аллергены, тщательно приготовив любые фрукты и овощи.

Дополнительную информацию можно найти на веб-сайте Allergy UK.

Лечение

Лучший способ предотвратить аллергическую реакцию — определить продукты, вызывающие аллергию, и избегать ее.

Исследования в настоящее время изучают способы снижения чувствительности к некоторым пищевым аллергенам, таким как арахис и молоко, но это не установленное лечение в NHS.

Подробнее о выявлении продуктов, вызывающих аллергию (аллергенов).

Избегайте внесения каких-либо радикальных изменений, таких как отказ от молочных продуктов, в свой рацион или рацион вашего ребенка, не посоветовавшись предварительно с терапевтом. Что касается некоторых продуктов, например молока, вам может потребоваться проконсультироваться с диетологом, прежде чем вносить какие-либо изменения.

Антигистаминные препараты могут помочь облегчить симптомы легкой или умеренной аллергической реакции. Для борьбы с острыми аллергическими симптомами часто требуется более высокая доза антигистаминного препарата.

Адреналин — эффективное средство для лечения более серьезных аллергических симптомов, таких как анафилаксия.

Людям с пищевой аллергией часто дают устройство, известное как автоинжектор, которое содержит дозы адреналина, которые можно использовать в чрезвычайных ситуациях.

Подробнее о лечении пищевой аллергии.

Когда обращаться за медицинской помощью

Если вы подозреваете, что у вас или вашего ребенка пищевая аллергия, очень важно попросить вашего терапевта поставить профессиональный диагноз.При необходимости они могут направить вас в аллергологическую клинику.

Многие родители ошибочно предполагают, что у их ребенка пищевая аллергия, хотя на самом деле их симптомы вызваны совершенно другим заболеванием.

Доступны коммерческие наборы для тестирования аллергии, но использовать их не рекомендуется. Многие наборы основаны на необоснованных научных принципах. Даже если они надежны, вам следует обратиться к врачу для проверки результатов.

Подробнее о диагностике пищевой аллергии.

Кто пострадал?

Чаще всего пищевые аллергии поражают детей младше 3 лет.

Большинство детей, страдающих пищевой аллергией на молоко, яйца, сою и пшеницу в раннем детстве, вырастут из нее к тому времени, когда они пойдут в школу.

Аллергия на арахис и древесные орехи обычно более продолжительна.

Пищевая аллергия, которая развивается в зрелом возрасте или сохраняется в зрелом возрасте, вероятно, будет аллергией на всю жизнь.

По неясным причинам за последние 20 лет количество случаев пищевой аллергии резко возросло.

Однако в настоящее время случаи смерти от пищевых реакций, связанных с анафилаксией, редки.

Что такое пищевая непереносимость?

Пищевая непереносимость — это не то же самое, что пищевая аллергия.

У людей с пищевой непереносимостью могут наблюдаться такие симптомы, как диарея, вздутие живота и спазмы желудка. Это может быть вызвано трудностями переваривания некоторых веществ, например, лактозы. Однако аллергической реакции не происходит.

Важные различия между пищевой аллергией и пищевой непереносимостью включают:

  • Симптомы пищевой непереносимости обычно возникают через несколько часов после приема пищи
  • Вам нужно съесть больше пищи, чтобы вызвать непереносимость, чем аллергия
  • пищевая непереносимость никогда не опасна для жизни, в отличие от аллергии

Подробнее о пищевой непереносимости.

Последняя проверка страницы: 15 апреля 2019 г.
Срок следующего рассмотрения: 15 апреля 2022 г.

Аллергия на арахис — Симптомы и причины

Обзор

Аллергия на арахис — одна из наиболее частых причин серьезных приступов аллергии. У некоторых людей с аллергией на арахис даже небольшое количество арахиса может вызвать серьезную реакцию, которая может быть даже опасной для жизни (анафилаксия).

Аллергия на арахис у детей увеличивается.Даже если у вас или вашего ребенка была лишь легкая аллергическая реакция на арахис, важно поговорить с врачом. По-прежнему существует риск более серьезной реакции в будущем.

Продукты и услуги

Показать больше товаров от Mayo Clinic

Симптомы

Аллергическая реакция на арахис обычно возникает в течение нескольких минут после воздействия. Признаки и симптомы аллергии на арахис могут включать:

  • Кожные реакции, такие как крапивница, покраснение или отек
  • Зуд или покалывание во рту и горле или вокруг них
  • Проблемы с пищеварением, такие как диарея, спазмы желудка, тошнота или рвота
  • Сужение горла
  • Одышка или хрипы
  • Насморк

Анафилаксия: опасная для жизни реакция

Аллергия на арахис является наиболее частой причиной пищевой анафилаксии, неотложной медицинской помощи, требующей лечения с помощью автоинъектора адреналина (адреналина) (EpiPen, Auvi-Q и др.) И поездки к врачу. отделение неотложной помощи.

Признаки и симптомы анафилаксии могут включать:

  • Сужение дыхательных путей
  • Отек горла, затрудняющий дыхание
  • Сильное падение артериального давления (шок)
  • Учащенный пульс
  • Головокружение, дурнота или потеря сознания

Когда обращаться к врачу

Поговорите со своим врачом, если у вас были какие-либо признаки или симптомы аллергии на арахис.

Обратитесь за неотложной помощью, если у вас тяжелая реакция на арахис, особенно если у вас есть какие-либо признаки или симптомы анафилаксии.Позвоните в службу 911 или на местный номер службы экстренной помощи, если у вас или у кого-то еще наблюдается сильное головокружение, серьезные проблемы с дыханием или потеря сознания.

Причины

Аллергия на арахис возникает, когда ваша иммунная система ошибочно определяет белки арахиса как что-то вредное. Прямой или косвенный контакт с арахисом заставляет вашу иммунную систему выделять химические вещества, вызывающие симптомы, в кровоток.

Воздействие арахиса может происходить по-разному:

  • Прямой контакт. Наиболее частой причиной аллергии на арахис является употребление в пищу арахиса или продуктов, содержащих арахис. Иногда прямой контакт кожи с арахисом может вызвать аллергическую реакцию.
  • Перекрестный контакт. Это непреднамеренное попадание арахиса в продукт. Обычно это результат воздействия на пищу арахиса во время обработки или обработки.
  • Вдыхание. Аллергическая реакция может возникнуть при вдыхании пыли или аэрозолей, содержащих арахис, от таких источников, как арахисовая мука или кулинарный спрей на арахисовом масле.

Факторы риска

Непонятно, почему у одних людей возникает аллергия, а у других — нет. Однако у людей с определенными факторами риска больше шансов заболеть аллергией на арахис.

Факторы риска аллергии на арахис включают:

  • Возраст. Пищевая аллергия чаще всего встречается у детей, особенно малышей и младенцев. По мере того, как вы становитесь старше, ваша пищеварительная система созревает, и ваше тело с меньшей вероятностью будет реагировать на пищу, которая вызывает аллергию.
  • Аллергия на арахис в прошлом. Некоторые дети с аллергией на арахис перерастают его. Однако даже если вам кажется, что аллергия на арахис переросла, она может повториться.
  • Другие аллергии. Если у вас уже аллергия на один продукт, у вас может быть повышенный риск развития аллергии на другой. Точно так же наличие другого типа аллергии, например сенной лихорадки, увеличивает риск возникновения пищевой аллергии.
  • Члены семьи, страдающие аллергией. Вы подвергаетесь повышенному риску аллергии на арахис, если в вашей семье распространены другие виды аллергии, особенно другие виды пищевой аллергии.
  • Атопический дерматит. Некоторые люди с кожным заболеванием атопическим дерматитом (экземой) также страдают пищевой аллергией.

Осложнения

Осложнения аллергии на арахис могут включать анафилаксию. Дети и взрослые, страдающие тяжелой аллергией на арахис, особенно подвержены риску возникновения этой опасной для жизни реакции.

Профилактика

Согласно недавним исследованиям, есть убедительные доказательства того, что введение арахиса младенцам из группы риска уже в возрасте от 4 до 6 месяцев может снизить риск развития пищевой аллергии на 80%.Дети с риском аллергии на арахис включают детей с легкой и тяжелой экземой, аллергией на яйца или и тем, и другим. Прежде чем приучать ребенка есть арахис, обсудите с врачом, как лучше всего это сделать.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *